Хлеб да каша — Растительное питание
Наш эндотелий, — внутренняя оболочка наших кровеносных сосудов, — контролирующая функцию артерий в нашем организме, оказывается, играет решающую роль в различных расстройствах, включая сердечно-сосудистые заболевания, инсульт, диабет, почечную недостаточность, рак, и тромбозы.
До недавнего времени считалось, что клетки эндотелия живут всего 30 лет, а их замена функционирует уже значительно хуже, подвергая дядь и тёть значительному риску.
Недавно это утверждение было опровергнуто — у китайских пожилых был обнаружен эндотелий, как у 20-летних людей!
Возможно, одна из причин в том, что китайцы включают в свою диету зеленый чай на регулярной основе, который благоприятно влияет на клетки эндотелия уже после 30 минут после употребления, а эффект длится 2 часа.
Чёрный чай показал в исследовании такой же результат, как зеленый.
Читать «Чай» далее
Натали Портман уже многие годы является веганской активисткой, и на днях вышел в свет результат её последнего проекта: она продюсировала и озвучила документальный фильм, основанный на книге «Мясо. Eating animals.»
Премьера состояла на кинофестивале Terrlude. На веганском фуршете по окончанию показа автор книги Джонатан Фоер сказал, что он рад, что фильм во многом отклоняется от его книги. «На самом деле, это очень здорово, все те моменты, где фильм разнится, — в нём есть информация, о которой я даже ещё не знал, когда писал книгу. Также хочу сказать, что видео может вдохновлять людей иначе, чем книга. Не лучше и не хуже, просто иначе. Одна только возможность с помощью камеры посмотреть на лицо фермера, взглянуть, как оно там, на фермах, — может быть очень убедительно, но с другой стороны, и ментально сложно.»
На сайте imdb.com фильм получил 9 звёздочек.
Фоторгафия с блога Натали Портман.
Привет, дорогие читатели! Сегодня я вам представляю гостевой пост моей боевой подруги Оксаны, которая размышляет на тему диет. Enjoy!
===
Война диет набрала угрожающие обороты. И потребитель никогда не был настолько запутан в том, что же ему есть, чтобы быть здоровым и жить долго. Я вчера обратила внимание на работе, что примерно 90% всех разговоров не по работе были про еду и диеты. Начало января всё-таки, все бросились худеть! 🙂 Меня попытались привлечь к разговору, но после наваристого бобового супа с двумя кусками хлеба (обед в лучших традициях The Starch Solution) я не могла даже думать о еде.
Меня спросили, мол, Оксана, что ты принесла себе на ужин? (Мы работаем по 12 часов, поэтому приносим по 2 приёма пищи). Я отвечаю, что картошку. Все в курсе, что я веган и дальше спрашивают:
Читать «Диета для выживания и диета для жизни — разные вещи?» далее
Ура, на русском языке вышла ещё одна книжка для начинающих старчиворов (от англ. starchivore — досл. «крахмалоядный») — «Китайское исследование на практике» (оригинальное название — The Campbell Plan). Этот пост — обзор этой книги, а в конце я покажу вам фотки пары рецептов, которые я приготовила из этой книги.
Ну и конечно поделюсь самими рецептами!
Это теоретическо-практическая книга Тома Кэмбелла, сына автора «Китайского исследования» Колина Кэмпбелла, — одного из теоретиков, на выкладки которого я в этом блоге опираюсь.
Читать «Томас Кэмпбелл «Китайское исследование на практике»» далее
То, что Бейонсе вместе с мужем перешли на веганское питание, я знала, но благодаря сегодняшнему анонсу, разозлившему кучу людей, я узнала и о том, что она тоже придерживается безмасляного высокоуглеводного цельного растительного питания — HCLF (high carb low fat).
Я очень рада, что ей попался замечательный тренер-веган Marco Borges, который научил её так питаться. Рада, что ей не попались в руки книжки про веганскую выпечку или книга Veganomicon — библия веганских рецептов, полных жира и вкуса, но не прибавляющих здоровья. Веганское питание очень крутое! Но важно питаться
Борщ по рецепту моей мамы, фото которого вы уже видели в инстаграмме Хлеб да Каши.
Варю на овощном бульоне, который делаю из воды и овощной бульонной пудры. Читать «Борщ! Вкусный борщ :)» далее
Я завела хлеб-да-каше инстаграмм, но пост об этом до сих пор не написала. Только профиль проапдейтила, но профиль никто не читает 🙂 Там я выкладываю свои маленькие кулинарные подвиги. Когда на них есть время и желание (я могу и очень просто питаться, «чем бог послал» в виде риса, фасоли и пареной
Секреты приготовления самой вкусной гречневой каши
Хлеб да каша — пища наша.
Каши занимают в рационе каждого человека важное место. Крупы полезны, насыщают организм, обладают питательной активностью и способствуют очищению организма. С самого детства каши появляются в постоянном меню и остаются там навсегда. Но не любить кашу можно только в том случае, когда способ приготовления выбран неправильно, либо же каша получается пресной и сухой. Следуя советам экспертов и поваров, приготовить полезное и вкусное блюдо станет проще.
Кашу маслом не испортишь. Сухо приготовленная крупа не может подарить удовольствие от употребления, как сочная и при этом рассыпчатая каша. Теплая, ароматная, нежная кашка — ну как тут устоять… Крупа подходит к завтраку, к обеду и даже ужину. Сочетается с большинством продуктов и не перестает радовать разнообразием рецептов приготовления.
Гречка — царица круп. О пользе этой каши напоминать не приходится. Но не каждому удается приготовить гречку так, чтобы понравилось каждому. Есть секреты, при соблюдении которых, гречневая каша будет таять во рту. Принято считать, что гречка готовится в соотношении с водой два к одному. Т.е. на одну часть гречневой крупы приходится две части воды. Но эксперты утверждают, что удачнее использовать соотношение одной части крупы и двух с половиной частей воды.
Так каша становится нежнее. Еще один способ заключается в том, чтобы снять с огня крупу до того момента, пока испарится лишняя вода. Накрыть крышкой и дать настояться гречке 15 минут. Так каша впитает в себя необходимое количество влаги и станет мягче. Масло тоже добавляется в крупу после снятия с огня.
Гречневая каша бывает разной: и сладким десертом, и основой для супа, и гарниром к мясу. В сочетании с куриными сердечками гречка становится невероятно вкусным и сочным блюдом. Шедевр по крупицами — так можно назвать блюдо. Для приготовления необходимо обжарить, а затем затушить куриные сердечки на сковороде, добавить зажарку из лука и морковки. Далее добавляем гречневую крупу и заливаем водой. Накрываем крышкой и томим до момента приготовления каши. Добавляем специи и соль, немного сливочного масла и свежую зелень. Подаем на стол со сметаной. Приятного аппетита.
Разработка внеклассного мероприятия «Хлеб да каша
Разработка внеклассного мероприятия
на тему:
«Хлеб да каша –пища наша»
Подготовила: Сметанина Наталья Николаевна,
учитель начальных классов.
Цель: расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;
сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов,
получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;
расширить представление детей о традиционных народных блюдах,
приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;
способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.
Личностные УУД:
оценивать поступки людей, жизненные ситуации с точки зрения общепринятых норм и ценностей;
оценивать конкретные поступки как хорошие или плохие;
эмоционально «проживать» текст, выражать свои эмоции, понимать эмоции других людей, сочувствовать, сопереживать;
высказывать свое отношение к героям прочитанных произведений, к их поступкам.
Коммуникативные УУД:
оформлять свои мысли в устной форме;
слушать и понимать речь других;
учиться работать в паре, группе;
выполнять различные роли (лидера, исполнителя).
Регулятивные УУД:
определять и формулировать цель деятельности на уроке с помощью учителя;
учиться отличать верно выполненное задание от неверного;
учиться совместно с учителем и другими учениками давать эмоциональную оценку деятельности класса на занятии.
Познавательные УУД:
ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя;
добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя жизненный опыт и информацию, полученную на занятии;
перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всего класса; сравнивать и группировать предметы и их образы;
преобразовывать информацию из одной формы в другую: подробно пересказывать небольшие тексты, называть их тему.
Ход занятия:
(На слайде изображение пшеничного поля, дети стоят возле)
— Ребята, мы находимся на краю пшеничного поля. Давайте встанем в круг и возьмёмся за руки. Стоит яркий солнечный день, ветерок колышет спелые колосья. Пшеница передаёт вам тепло этого дня (пожимает руку одному из детей, ребёнок передаёт пожатие по кругу).
— Ну, вот теперь и мы согреты теплом этого дня, которого, надеюсь, нам хватит до конца занятия. (Дети садятся)
— Посмотрите ещё раз на пшеничное поле, скажите, какое у вас сегодня настроение, с чем вы его можете сравнить? Оно как нежное маленькое зёрнышко, которое хочет укрыться в тепле, как колосок, который тянется к солнцу.
— Какие продукты и блюда получают из зерновых культур? (хлеб, хлебобулочные изделия, каши)
— Как вы думаете, о чём пойдёт речь на нашем занятии? (о блюдах из зерна)
— Тема нашего занятия так и звучит: «Хлеб и каша – пища наша».
— Давайте определим цели занятия: УЗНАТЬ…(новое по теме, полезность
данных продуктов, когда появился хлеб)
ПОВТОРИТЬ…(какие бывают
хлебобулочные продукты, виды каш…)
ПОМНИТЬ! (о том, что нужно бережно
относиться к хлебу)
Что хотели бы узнать, что необходимо повторить, о чём нужно помнить.
— Что вы знаете о хлебе?
— Я надеюсь, что ваши знания пополнятся.
Рассказ учителя.
Считается, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.
Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вывалилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки.
Издавна у славян существовал такой обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остаётся им и ныне.
Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб – батюшка, хлеб – кормилец остаётся самой большой ценностью.
С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны.
У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает его и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб – это жизнь.
Сегодня в нашей стране нет такого места, где бы не выпекали хлеб. Его пекут и в больших, и в малых городах, в сёлах, в деревнях. Хлеб потребляют в любое время дня, в любом возрасте. Хлеб нужен всем. Он – неотъемлемая и важнейшая часть рациона питания.
— А сейчас мы послушаем приготовленные детьми стихи о приготовлении хлеба в наше время.
Дети читают стихи.
В нем здоровье, наша сила,
В нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло.
Перед тем, как стали зерна
Хлебом – тем, что на столе,
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
Вот об этом-то как раз
Начинается рассказ.
Подымались трактористы,
Умывались чисто-чисто.
В степь весеннюю с утра
Выводили трактора.
Продолжается рассказ,
Урожай поспел у нас.
Едут по полю комбайны,
Ветер песню им поет,
Капитаны-комбайнеры
Смотрят с мостиков вперед.
Как из колоса тугого
Выбивается зерно,
Как, пожалуйста, — готово,
В ящик сыплется оно.
Вот на мельнице пшеница,
Здесь такое с ней творится!
В оборот ее берут,
В порошок ее сотрут!
На большом хлебозаводе
Станешь тестом ты, мука.
Тесту тесно, мало места.
«Ох, пустите,» — шепчет тесто.
Ладно, пустим, в печь давай.
Получился каравай.
все вместе:
Слава миру на земле!
Слава хлебу на столе!
Слава тем, кто хлеб растил,
Не жалел трудов и сил!
-Ну а теперь, послушав стихотворения, давайте поиграем в игру «Профессии» и узнаем, какие из них помогают прийти хлебу на стол.
Игра «Профессии».
Детям раздаются карточки с различными видами профессий, они выбирают только те, которые относятся к производству хлеба и прикрепляют с помощью магнитов к доске.
_ Хлеба у нас много, но не все люди, к сожалению, бережно относятся к нему. Послушайте стихотворение Сергея Михалкова «Булка».
Три паренька по переулку,
Играя будто бы в футбол,
Туда-сюда гоняли булку
И забивали ею гол.
Шел мимо незнакомый дядя,
Остановился и вздохнул
И, на ребят почти не глядя,
К той булке руку протянул.
Потом, насупившись сердито,
Он долго пыль с нее сдувал
И вдруг спокойно и открыто
При всех ее поцеловал.
— Вы кто такой?- спросили дети,
Забыв на время про футбол.
— Я пекарь!- человек ответил
И с булкой медленно ушел.
И это слово пахло хлебом
И той особой теплотой,
Которой налиты под небом
Моря пшеницы золотой.
-Скажите, о чем это стихотворение?
_Как вы думаете, хорошо ли поступили мальчики?
— почему незнакомый прохожий поднял и поцеловал булку?
— Как нужно относиться к хлебу?
— Теперь ответьте на такой вопрос: так что еще готовят из зерна?
-Какие виды каш вы знаете?
-Ребята приготовили небольшую сценку из всем известной сказки.
Сценка «Каша из топора».
(Входят Солдат и Старуха.)
Ведущий: Пришёл солдат с походу на квартиру и говорит хозяйке…
Солдат: Здравствуй, Божья старушка!
Дай мне чего-нибудь поесть.
Старуха: Вон там на гвоздике повесь.
Солдат: Аль ты совсем глуха, что не чуешь?
Старуха: Где хошь, там и заночуешь.
Солдат: Глухая! Подавай на стол!
Старуха: Да нечего, родимый!
Солдат: Свари кашицу!
Старуха: Да не из чего, родимый!
Солдат: Давай топор, я из топора сварю.
(Старуха несёт топор. Дальше Солдат и старуха делают всё, о чём говорит ведущий.)
Ведущий: Принесла баба топор. Солдат взял его, положил в горшок, налил воды и давай варить. Мешает ложкой, пробует…
Солдат: Всем кашица взяла, только бы маленько крупы подсыпать.
(Старуха, вздыхая, достаёт крупу, даёт Солдату.)
Ведущий: Солдат сыплет крупу, пробует.
Старуха: Готова ли?
Солдат: Совсем готова была, да только маслом сдобрить.
(Старуха, поколебавшись, достаёт масло, подаёт его Солдату.)
Солдат: Ну, Старуха, теперь подавай соли, хлеба да ложки неси – станем кашицу есть!
(Солдат и Старуха садятся за стол, едят кашу из чугунка.)
Старуха (смакуя кашу): Служивый, а когда ж топор будет есть?
Солдат: Да вишь, не уварился он ещё, потом доварю да позавтракаю. (Встаёт.) Ну, будь здорова, хозяйка. (Берёт топор, кланяется Старухе, уходит.)
(Старуха встаёт вслед за Солдатом, провожает его, качая головой.)
Ведущий: Вот так-то Солдат и кашки поел, и топор унёс.
— А как вы думаете, ребята, какую крупу мог варить Солдат вместе с топором?
(Ребята называют крупы, которые можно варить на воде и без сахара: перловая, рисовая, гороховая). Любую кашу можно сварить на воде.
— Какие каши ещё известны?
— Самые «старшие» среди каш – пшеничная, перловая и овсяная, человек ест их уже 9 тысяч лет. Рисовую кашу – 5 тысяч лет; гречневую кашу – 4 тысячи лет.
Любимая каша.
— Кто из вас любит кашу? Как показали результаты анкетирования, в нашем классе кашу любят абсолютно все, самые любимые каши: рисовая – 2 человекаа, гречневая – 2 человека, пшенная – 4 человека, овсяная – 2 человека и манная – 14 человек.
— Как кашу можно сделать вкусной? Какие добавки можно положить в кашу?
— Без добавок любят кашу – 3 человека, а любимые добавки – масло, варенье, сахар и сухофрукты.
— В какой приём пищи лучше употреблять каши? (На завтрак, т.к. они содержат необходимое количество питательных веществ. Каши легко усваиваются.)
Кашу любят все.
-Давайте споем песенку про кашку.
Песня «Варись, варись, кашка».
Игра «Продолжи пословицу».
— Предлагаю вспомнить пословицы и поговорки о хлебе и каше. На красных карточках записано начало пословицы, на зелёных – продолжение. Одна группа читает начало пословицы, продолжение должна выбрать одна из оставшихся групп.
Кашу маслом не испортишь.
Мал горшок, да кашу варит.
Хлеб всему голова.
С ним каши не сваришь.
Плох обед, коли хлеба нет.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Нет хлеба – нет обеда.
Сам заварил кашу – сам ее и расхлебывай.
много снега – много хлеба.
— Замечательно справились с заданием, а какие ещё знаете пословицы либо поговорки?
Кашу маслом не испортишь.
Плох обед, коли хлеба нет.
Нет хлеба – нет обеда.
Много снега – много хлеба.
Хлеб на стол – и стол престол.
Хлеб – всему голова.
Всё приедается, а хлеб – нет.
Сам кашу заварил, сам её и расхлёбывай.
С ним каши не сваришь.
Просо не посеешь, блин не испечёшь.
Изготовление символа благополучия – «Хлебного дерева».
Я предлагаю изготовить «Хлебное дерево» — символ благополучия, ваша задача – нарисовать всевозможные хлебобулочные изделия.
Микрообобщение.
— Как нужно относиться к хлебу?
— Отношение к хлебу должно быть бережное. А у нас нередко наблюдаешь такую картину, которая болью отзывается в сердце: брошенный хлеб, растоптанный в грязи ломоть, булочки в мусоросборнике. Это свидетельствует о безнравственности поступка. Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелёгкому труду людей 120 профессий. Труд хлебороба тяжёлый и длительный труд. Тот, кто выращивает хлеб, не бросит где попало недоеденный кусок хлеба. Учитесь ценить труд других.
Рефлексия
Кто узнал много нового и интересного – покажите солнышко.
Кому было интересно, но нового не узнал – солнышко с тучкой.
Кому было скучно – дождик.
Самоанализ.
Я считаю, что поставленные мною цели были реализованы в достаточной степени, а именно:
расширились знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;
сформированы представления детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион; расширились представления детей о традиционных народных блюдах,
приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;
сформировано уважительное отношение к культуре собственного народа и других народов.
Личностными результатами являются следующие умения:
оценивать поступки людей, жизненные ситуации с точки зрения общепринятых норм и ценностей;
оценивать конкретные поступки как хорошие или плохие;
эмоционально «проживать» текст, выражать свои эмоции, понимать эмоции других людей, сочувствовать, сопереживать;
высказывать свое отношение к героям прочитанных произведений, к их поступкам.
Коммуникативные УУД:
оформлять свои мысли в устной форме;
слушать и понимать речь других;
учиться работать в паре, группе;
выполнять различные роли (лидера, исполнителя).
Регулятивные УУД:
определять и формулировать цель деятельности на уроке с помощью учителя;
учиться отличать верно выполненное задание от неверного;
учиться совместно с учителем и другими учениками давать эмоциональную оценку деятельности класса на занятии.
Познавательные УУД:
ориентироваться в своей системе знаний: отличать новое от уже известного с помощью учителя;
добывать новые знания: находить ответы на вопросы, используя жизненный опыт и информацию, полученную на занятии;
перерабатывать полученную информацию: делать выводы в результате совместной работы всего класса; сравнивать и группировать предметы и их образы;
преобразовывать информацию из одной формы в другую: подробно пересказывать небольшие тексты, называть их тему.
Содержание занятия было оптимально, доступно для учащихся с точки зрения возрастных особенностей. Выбранные методы соответствовали целям занятия, характеру и содержанию учебного материала, уровню знаний, умений и навыков учащихся. Применялись такие методы, как:
словесные: вопросы, объяснение, инсценировка;
наглядные : изобразительные наглядности, демонстрация слайдов;
практические: частично-поисковый, познавательные задания.
Формы работы : индивидуальная, работа в парах, преобладает групповая форма работы.
Психологическая атмосфера на занятии была доброжелательной, дети работали активно.
Вывод: занятие прошло на высоком эмоциональном подъеме, с высоким темпом. Все запланированные формы работы были выполнены, поставленные цели занятия реализовать удалось.
План-конспект занятия ( группа) на тему: конспект «Хлеб да каша-пища наша»
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад №22 Колпинского района Санкт – Петербурга
Конспект
непосредственной — образовательной деятельности
«Хлеб да каша – пища наша»
старший дошкольный возраст
Авторские разработки
Воспитателей
1квалификационной категории:
Егоровой Ольги Генриховны
Гриневич Светланы Дмитриевны
Санкт – Петербург
п. Металлострой
2016 г.
Интеграция образовательных областей:
Познавательное, речевое, физическое развитие.
Цель:
Дать детям понятие том, что хлеб да каша одни из главных продуктов питания для здорового, растущего организма.
Задачи:
Образовательные:
- Расширить знания детей о пользе продуктов, получаемых из зерна;
Развивающие:
- Сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;
- Расширить представление детей о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна;
- Расширять кругозор детей на основе исторического материала, доступного их пониманию;
- Познакомить со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом;
- Развивать умение поддерживать беседу, поощрять стремление высказывать свою точку зрения, активизировать словарь детей за счёт новых слов
- Совершенствовать диалогическую речь
Воспитательные:
- Воспитывать бережное отношение к хлебу чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда
- Воспитывать у детей потребность в рациональном питании;
Предварительная работа:
- Рассматривание иллюстраций о хлебе, о хлебобулочных изделиях
- Рассматривание зёрен пшеничных и ржаных, колосков, муки
- Рассматривание картинок последовательного выращивания хлеба
- Рассматривание и сравнение различных круп и изделий из них (каши)
- Беседа: «Если про кашу не забудешь, то здоровым будешь»
- Беседа: «Откуда хлеб пришёл?»
- Чтение рассказов о хлебе К.Д. Ушинский «Хлеб», Э.Ю. Шим «Хлеб растёт», М. Глинская «Хлеб», Н.Н. Носов «Мишкина каша»
- Чтение русских народных сказок: «Каша из топора», украинской народной сказки «Колосок»
- Просмотр мультфильмов «Хлеб», «История каши и хлеба», История о ленивом пекаре»
- Заучивание стихов про хлеб
- Загадывание загадок про хлеб и кашу
- Заучивание пословиц про хлеб и кашу
- Лепка хлебобулочных изделий из солёного теста
- Рисование: «От куда хлеб пришёл?», «Моя любимая каша»
- Посадка и наблюдение за прорастанием семян овса, зёрен пшеницы и ржи
Оборудование:
Интерактивная доска, компьютер, клип на песню: «Хлеб всему голова» в исполнении Ольги Воронец, презентация про каравай «Хлеб всему голова», разные виды каш.
Ход занятия:
Дети сидят на ковре.
Воспитатель показывает клип на песню: «Хлеб всему голова» в исполнении Ольги Воронец.
Воспитатель:
— Ребята, закройте глаза, и представьте, что мы находимся с вами на краю пшеничного поля. Стоит яркий солнечный день, ветерок колышет спелые колосья. Пшеница передаёт вам тепло этого дня, мы согреваемся этим теплом, протягивая руки к колосьям.
— Откройте глаза и сейчас посмотрите на пшеничное поле, с чем вы его можете сравнить?
Дети:
С солнцем, с речкой, с морем, с материнским теплом, радостью….
Воспитатель:
— Скажите! Если смотреть на пшеничное поле, какое оно у вас вызывает настроение?
Дети:
Весёлое, радостное, солнечное…
Воспитатель:
— Вы перестали грустить и все улыбаетесь. Так и колоски в поле растут, пригреет их солнышком, польёт теплым дождичком. Колоски, выращенные заботливыми руками людей, отдадут нам всю силу, которую заложила в них матушка земля. Поэтому, когда мы смотрим на пшеничное поле, оно вызывает у нас такие положительные чувства и эмоции.
«У кого хлеб родится, тот всегда веселится»
— Сегодня мы с вами поговорим, о хлебобулочных изделиях и продуктах, которые получают из зерновых культур, о их полезных свойствах, для человека. Вы знакомы с такими продуктами?
Дети:
— Да. Это — хлеб, батон, пирожки, булочки, блины, каши…
Воспитатель:
— Правильно. В народе так и говорят: «Хлеб и каша — пища наша».
Воспитатель показывает слайд про каравай из презентации «Хлеб — всему голова»
Воспитатель:
— Ребята, а вы знаете, что впервые хлеб появился на земле много лет тому назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.
Учёные предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вылилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки.
Сегодня в нашей стране нет такого места, где бы ни выпекали хлеб. Его пекут и в больших, и в малых городах, в сёлах, в деревнях. Хлеб потребляют в любое время дня, в любом возрасте. Хлеб нужен всем. Он — неотъемлемая и важнейшая часть рациона питания.
Воспитатель:
Каравай земли и неба
На твоём столе —
Ничего сильнее хлеба
Нету на земле.
Воспитатель:
— Ребята. А сейчас вставайте в круг и мы с вами поиграем в игру: «Назови хлебобулочные изделия». Тот, кому я брошу мяч, должен назвать любое хлебобулочное изделие.
Дети садятся на стулья.
Воспитатель:
Интересно, а кто из вас знает, чем богат хлеб?
Дети:
Витаминами, полезными для нашего организма.
Ребёнок читает стихотворение.
Ведь обед нам не обед,
Если к супу хлеба нет.
И не та на вкус картошка,
Если хлеба нет ни крошки
Даже каша с хлебом краше!
Гусь без хлеба ерунда!
Хлеб, кормилец, —
Пища наша,
Хлеб насущный — сила наша,
“Молодецкая еда”, —
Говорил народ всегда.
На работе и в походе,
У народа хлеб в почете,
C хлебом русский человек —
Богатырь из века в век!
Воспитатель:
Почему человек, который употребляет хлеб в пищу, становится богатырём? За что хлеб так ценят?
Дети:
Потому что в хлебе вся сила… Он питателен, не приедается.
Воспитатель:
«Все приедается. А хлеб нет!»
Хлеб богат углеводами, белками и витаминами, а в пирожном в большом количестве содержатся жиры и углеводы, что способствует отложению лишнего жира и может привести к ожирению.
Дети в вашем возрасте могут съесть хлеба кто, сколько может, но врачи советуют съедать в день, 60-70г ржаного и 150г пшеничного хлеба (показать куски хлеба).
Хлеб никогда не приедается, не надоедает — таково его удивительное свойство. Он является одним из самых главных продуктов питания многих народов мира.
В народе говорили, что без хлеба нет обеда, а без чего нет завтрака?
Дети:
Без каши
Воспитатель:
Каша – исконно русское блюдо. В древнем значении каша означает «Кушанье, приготовленное из растёртого зерна».
Воспитатель:
Какие каши вы знает и любите?
Дети:
Манная, гречневая, пшённая, овсяная…
Воспитатель:
Сейчас мы поиграем в игру «Узнай на вкус».
Выбираются 3-4 человека. Ребятам завязываются глаза. Попробовав кашу, они должны угадать её.
Воспитатель:
Крупа широко употребляется в детском, лечебном и диетическом питании. А в народной медицине используют цветки и листья гречихи виде отваров и настоев. Листья этого растения прикладывают к нарывам и ранам.
— Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. Праматерью хлеба величают её в народе. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша — мать наша». А ещё каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир на Руси так и называли «кашей».
Воспитатель:
Давайте поиграем в игру:
«Мы внимательными будем…»
Вставайте в круг. Дети вместе с воспитателем имитируют движения в соответствии с текстом игры
Раз, два, три, кашу нам горшок вари
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Наливаем молоко…
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Сыплем соль…
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Сыплем сахар…
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Насыпаем крупу…
Мы внимательными будем, ничего не позабудем!
Все продукты поместили, каша варится «пых-пых!»
Для друзей и для родных.
А теперь все друг за другом размешаем кашу кругом!
И попробуем-ка нашу вместе сваренную кашу!
Ее вместе поедим, всех, всех кашей угостим.
Ведь варилась-то «пых-пых!» для друзей и для родных.
Воспитатель:
Сегодня мы узнали много нового о хлебе, о каше, об их пользе для растущего организма
Слава миру на земле!
Хлеб и каша на столе!
В них здоровье, наша сила,
В них чудесное тепло.
Дети кушайте всегда!
Вот полезная еда!
Внеклассное мероприятие » Хлеб да каша- пища наша»
В
неклассное занятие
в 4 – в классе
Разработала
Пряжникова О.В.
учитель начальных классов
Цель: расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна;
сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов,
получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион;
расширить представление детей о традиционных народных блюдах,
приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием;
способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.
Ход занятия:
Вхождение в урок.
(На слайде изображение пшеничного поля)
— Ребята, мы находимся на краю пшеничного поля. Давайте встанем в круг и возьмёмся за руки. Стоит яркий солнечный день, ветерок колышет спелые колосья. Пшеница передаёт вам тепло этого дня (пожимает руку одному из детей, ребёнок передаёт пожатие по кругу).( слайд 1)
— Ну, вот теперь и мы согреты теплом этого дня, которого, надеюсь, нам хватит до конца занятия. (Дети садятся)
— Посмотрите ещё раз на пшеничное поле, скажите, какое у вас сегодня настроение, с чем вы его можете сравнить? Оно как нежное маленькое зёрнышко, которое хочет укрыться в тепле, как колосок, который тянется к солнцу. ( слайд 2)
Выведение темы и цели занятия.
— Какие продукты и блюда получают из зерновых культур? (хлеб, хлебобулочные изделия, каши) ( слайд 3)
— Как вы думаете, о чём пойдёт речь на нашем занятии? (о блюдах из зерна)
— Тема нашего занятия так и звучит: «Хлеб и каша – пища наша». ( слайд 4)
— Давайте определим цели занятия: УЗНАТЬ…(новое по теме, полезность
данных продуктов, когда появился хлеб)
ПОВТОРИТЬ…(какие бывают
хлебобулочные продукты, виды каш…)
ПОМНИТЬ! (о том, что нужно бережно
относиться к хлебу) ( слайд 5)
Что хотели бы узнать, что необходимо повторить, о чём нужно помнить.
Работа по теме урока.
Страничка «Хлеб – всему голова».(слайд 6)
Актуализация знаний.
— Что вы знаете о хлебе?
— Я надеюсь, что ваши знания пополнятся.
Ученица: С караваем соль подносим,
Поклонясь, отведать просим, —
Дорогой наш гость и друг,
Принимай хлеб – соль из рук!
2. Рассказ учителя.
Наш народ хлебосолен. Хлеб на праздничном столе всегда стоит на почётном месте. Дорогих гостей встречают хлебом – солью. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать. ( слайд 7)
Считается, что впервые хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба.
Археологи предполагают, что однажды во время приготовления зерновой каши часть её вывалилась и превратилась в румяную лепёшку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепёшки.
Издавна у славян существовал такой обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб – посол мира и дружбы между народами, остаётся им и ныне.
Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб – батюшка, хлеб – кормилец остаётся самой большой ценностью.
С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны.
У каждого свой хлеб. Каждый по-своему помнит, воспринимает его и ценит его. Но есть для всех без исключения одно общее: хлеб – это жизнь.
Сегодня в нашей стране нет такого места, где бы не выпекали хлеб. Его пекут и в больших, и в малых городах, в сёлах, в деревнях. Хлеб потребляют в любое время дня, в любом возрасте. Хлеб нужен всем. Он – неотъемлемая и важнейшая часть рациона питания.
Аукцион «Хлебобулочные изделия».
— Какие хлебобулочные изделия вам известны?
— Хлеб и хлебобулочные изделия – незаменимые продукты питания. Они постоянно присутствуют на нашем столе и в будни и в праздники.
— У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.
В Украине очень популярна паляница . ( слайд 8)
В Армении из тончайших листов теста пекут знаменитый, древнейший из хлебов лаваш. ( слайд 9)
У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепёшки.
( слайд 10)
Армянская пита – это пологая круглая белая лепёшка, внутрь которой кладут начинку: сыр, ветчину, зелень. ( слайд 11)
Маца – тонкие сухие лепёшки из пресного теста, которые верующие иудеи едят в дни пасхи. ( слайд 12)
На Руси издавна пекут русский каравай. Каравай пекли на праздники, гулянья. ( слайд 13)
4. Определение состава хлеба и пирожного.
— Хлеб богат углеводами, белками и витаминами, а в пирожном в большом количестве содержатся жиры и углеводы, что способствует отложению лишнего жира и может привести к ожирению.
— Для детей вашего возраста суточное количество хлеба должно составлять 60-70г ржаного и 150г пшеничного (показать куски хлеба).
В детском питании продукты из зерновых культур занимают очень важное место. Так, хлеб является одним из основных источников белка, углеводов, минеральных веществ. Он содержит незаменимые аминокислоты. Однако хлеб относительно беден кальцием, поэтому его лучше сочетать с молоком, кефиром и другими молочными продуктами.
Хлеб никогда не приедается, не надоедает – таково его удивительное свойство. Он является одним из самых главных продуктов питания многих народов мира.
5. Физминутка. Исполнение песни «Каравай».
— Без каравая не обходится и ни один день рождения. На именинах водят хоровод и поют песенку «Каравай», которую вы все прекрасно знаете. Давайте исполним эту песню для Парамонова Андрея, у которого скоро будет день рождения.
Исполнение песни «Каравай – каравай» ( слайд 14)
6. Изготовление символа благополучия – «Хлебного дерева».
В наши дни лепка из солёного теста стала очень популярным занятием. И это неудивительно. Лепить из солёного теста – большое удовольствие и радость. Считалось, что любая поделка из солёного теста, находящаяся в доме,- символ богатства и благополучия. И хлеб с солью всегда будут на столе. Я предлагаю изготовить «Хлебное дерево» — символ благополучия, ваша задача – вылепить всевозможные хлебобулочные изделия.
// Пусть же это дерево каждому принесёт добро, радость и благополучие.
7. Микрообобщение.
— Как нужно относиться к хлебу?
— Отношение к хлебу должно быть бережное. А у нас нередко наблюдаешь такую картину, которая болью отзывается в сердце: брошенный хлеб, растоптанный в грязи ломоть, булочки в мусоросборнике. Это свидетельствует о безнравственности поступка. Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелёгкому труду людей 120 профессий. Труд хлебороба тяжёлый и длительный труд. Тот, кто выращивает хлеб, не бросит где попало недоеденный кусок хлеба. Учитесь ценить труд других. ( слайд 15,16)
Ученица: Каравай земли и неба
На твоём столе –
Ничего сильнее хлеба
Нету на земле.
В каждом маленьком кусочке
Хлебные поля,
А на каждом колосочке
Держится земля.
В малом зёрнышке пшеницы
Летом и зимой
Сила солнышка хранится
И земли родной.
И растёт под небом светлым,
Строен и высок,
Словно Родина, бессмертный
Хлебный колосок!
Страничка «Праматерь хлеба». ( слайд 17)
Рассказ учителя.
— Следующая страничка нашего занятия называется так «Праматерь хлеба».
— Кто из вас сможет объяснить это выражение? (Мать всех хлебов)
— Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. Праматерью хлеба величают её в народе. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд, как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «Каша – мать наша». А ещё каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир на Руси так и называли «кашей». ( слайд 18)
Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу. Если же соглашения достичь не удавалось, то говорили: «С ним каши не сваришь». Выражение дошло до наших дней.
Сейчас я вас приглашаю в гости к русской народной сказке «Каша из топора».
Сценка «Каша из топора». ( слайд 19)
(Входят Солдат и Старуха.)
Ведущий: Пришёл солдат с походу на квартиру и говорит хозяйке…
Солдат: Здравствуй, Божья старушка!
Дай мне чего-нибудь поесть.
Старуха: Вон там на гвоздике повесь.
Солдат: Аль ты совсем глуха, что не чуешь?
Старуха: Где хошь, там и заночуешь.
Солдат: Глухая! Подавай на стол!
Старуха: Да нечего, родимый!
Солдат: Свари кашицу!
Старуха: Да не из чего, родимый!
Солдат: Давай топор, я из топора сварю.
(Старуха несёт топор. Дальше Солдат и старуха делают всё, о чём говорит ведущий.)
Ведущий: Принесла баба топор. Солдат взял его, положил в горшок, налил воды и давай варить. Мешает ложкой, пробует…
Солдат: Всем кашица взяла, только бы маленько крупы подсыпать.
(Старуха, вздыхая, достаёт крупу, даёт Солдату.)
Ведущий: Солдат сыплет крупу, пробует.
Старуха: Готова ли?
Солдат: Совсем готова была, да только маслом сдобрить.
(Старуха, поколебавшись, достаёт масло, подаёт его Солдату.)
Солдат: Ну, Старуха, теперь подавай соли, хлеба да ложки неси – станем кашицу есть!
(Солдат и Старуха садятся за стол, едят кашу из чугунка.)
Старуха (смакуя кашу): Служивый, а когда ж топор будет есть?
Солдат: Да вишь, не уварился он ещё, потом доварю да позавтракаю. (Встаёт.) Ну, будь здорова, хозяйка. (Берёт топор, кланяется Старухе, уходит.)
(Старуха встаёт вслед за Солдатом, провожает его, качая головой.)
Ведущий: Вот так-то Солдат и кашки поел, и топор унёс.
— А как вы думаете, ребята, какую крупу мог варить Солдат вместе с топором? ( слайд 20)
(Ребята называют крупы, которые можно варить на воде и без сахара: перловая, рисовая, гороховая). Любую кашу можно сварить на воде.
— Какие каши ещё известны? ( слайд 21)
— Самые «старшие» среди каш – пшеничная ( слайд 22),
перловая и овсяная, человек ест их уже 9 тысяч лет ( слайд 23,24)
рисовую кашу – 5 тысяч лет ( слайд 25)
гречневую кашу – 4 тысячи лет. ( слайд 26)
3. Групповая работа.
— Названия каш вы знаете. А сможете ли назвать – какая каша из зёрен каких растений готовится? (Учитель показывает культурное растение, дети собирают пирамидку из кубиков в следующей последовательности: крупа, продукты, используемые для приготовления каши, название каши и добавки к каше) ( слайды 27- 33)
— Проверим, что у вас получилось.
4. Любимая каша.
— Кто из вас любит кашу? Как показали результаты анкетирования, в нашем классе кашу не любит только 1 человек, самые любимые каши: рисовая – 6 человек, манная – 3 человека.
— Как кашу можно сделать вкусной? Какие добавки можно положить в кашу?
— Без добавок любят кашу – 3 человека, а любимые добавки – масло, варенье, сахар и сухофрукты.
— В какой приём пищи лучше употреблять каши? (На завтрак, т.к. они содержат необходимое количество питательных веществ. Каши легко усваиваются.)
Кашу любят все. Любимой кашей Петра I была ячневая каша. А вы знаете, что это за каша? (Ячменная каша)
Все мы с детства помним сказку Пушкина, в которой поп кормил своего работника Балду варёной полбой. Что же это такое? (Полбой на Руси называли особый вид пшеницы – с ломким колосом. Это каша из зёрен такой пшеницы.)
— Кто из вас слышал о Гурьевской каше? ( слайд34)
Гурьевская каша
Казалось бы, что может быть проще манной каши. Достаточно вскипятить молоко, посолить, подсластить его, аккуратно засыпать манную крупу, и через несколько минут блюдо готово.
Фантазия же и мастерство русских кулинаров позволили превратить это прозаичное кушанье в подлинный шедевр.
Название каши связывают с именем графа Гурьва. Однажды графа Гурьева пригласили отобедать в гости. На десерт была подана очень красиво оформленная и прекрасная на вкус каша. Попробовав её, граф был настолько удивлён и растроган, что велел позвать в столовую повара и, когда тот явился, расцеловал его. Такой вкусной каши министр ещё никогда не ел. Граф выкупил крепостного повара и изобретатели каши Захара Кузьмина.
Кого только не потчевал Гурьев удивительной кашей, и всегда она вызывала у гостей неподдельной восхищение.
Постепенно эту кашу научились готовить за пределами России, и везде она называлась кашей гурьевской, имя же действительного её изобретателя, повара Захара Кузьмина, как это часто случается, забылось.
Рецепт гурьевской каши.
½ стакана манной крупы
2 стакана молока
½ ст. измельчённых грецких орехов
2 стол. ложки сахара
2 ст. ложки сливочного масла
2 яйца
соль, ванилин по вкусу
Суворовская каша.( слайд 35)
-Кто из вас знает, кто такой Александр Васильевич Суворов? (Фельдмаршал, великий полководец)
— 60 сражений провёл великий полководец и ни разу не потерпел поражения.
— Как вы думаете, как связано имя этого выдающегося человека с темой сегодняшнего урока?
— Прочитайте об этом на карточках и приготовьте ответ.
— После одного из тяжёлых сражений, переходя Альпы – высочайшие и красивейшие горы Италии, у солдат его войска не оставалось сил и в довершении ко всему закончилось пропитание и старик командующий – а Суворову тогда исполнилось 70 лет – всю ночь не сомкнул глаз и принял решение: отобрать у солдат их собственные запасы, сложить все продукты в котлы и сварить кашу, какой чудной она бы не показалась. Каша получилась на удивление вкусной, и в народе её прозвали Суворовской.
— Какую информацию узнали? ( слайд 36)
Рецепт Суворовской каши:
лук репчатый – 6 шт.
морковь – 2 шт.
пшено – 4 ст. ложки
перловая крупа – 4 ст. ложки
горох – 4 ст. ложки
растительное масло – 2 ст. ложки
вода – 2 стакана
соль – по вкусу
5. Игра «Продолжи пословицу». ( слайд 37)
— Предлагаю вспомнить пословицы и поговорки о хлебе и каше. На карточках записано начало пословицы и продолжение. Вы должны к началу пословицы найти ее продолжение .
Без хлеба – не будет и обеда.
Если про кашу не забудешь – здоровым будешь.
Гречневая каша – матушка наша.
Без печки холодно – без хлеба голодно.
Ржаной хлебушко – калачу дедушка.
Хлеб ногами топтать – народу голодать.
Покуда есть хлеб да вода – всё не беда.
Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит.
— Замечательно справились с заданием, а какие ещё знаете пословицы либо поговорки?
Кашу маслом не испортишь.
Плох обед, коли хлеба нет.
Нет хлеба – нет обеда.
Много снега – много хлеба.
Хлеб на стол – и стол престол.
Хлеб – всему голова.
Всё приедается, а хлеб – нет.
Сам кашу заварил, сам её и расхлёбывай.
С ним каши не сваришь.
Просо не посеешь, блин не испечёшь.
6. Итог занятия. ( слайд 38)
— Кто желает высказаться по уроку? Продолжите мысль:
Я понял(а), что…..
Я узнал(а), что…..
Мне было интересно …..
Теперь я буду …….
К сожалению ……
Я буду
Литература:
М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева « Формула правильного питания». Методическое пособие для учителя, изд. Москва ОЛМА Медиа Групп, 2088 г.
Азбука правильного питания. Автор составитель Е.В. Езумина изд. Волгоград « учитель» 2007 г.
Журналы « Начальная школа» 2009-10 г
В.В. Пехлебкин « Национальные кухни наших народов» — Москва, « Пищевая промышленность»
В.М. Ковалев « Русская кухня: традиции и обычаи» -Москва, « Советская Россия» , 1990 г.
Проект ( группа) по теме: Проект «Хлеб да каша-пища наша»
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад №22 Колпиннского района Санкт – Петербурга
Проект
«Хлеб да каша – пища наша»
старший дошкольный возраст
(краткосрочный)
Авторские разработки
Воспитателей
1квалификационной категории:
Егоровой Ольги Генриховны
Гриневич Светланы Дмитриевны
Санкт – Петербург
п. Металлострой
2016 г.
Актуальность:
На состояние здоровья детей влияет целый ряд социально – экономических факторов. Одним из основных факторов, определяющих нормальное развитие ребенка, является рациональное питание. Оно оказывает самое непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост, состояние здоровья, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям.
Проблема:
Дети очень часто отказываются кушать приготовленную для них пищу (кашу и хлебобулочные изделия), а так же не проявляют любознательность и интерес к профессиям повара и пекаря.
Цель:
Дать детям понятие том, что хлеб да каша одни из главных продуктов питания для здорового, растущего организма. Продолжать знакомить детей с профессиями повара и пекаря.
Задачи проекта по образовательным областям:
Социально – коммуникативное развитие |
|
Познавательное развитие |
|
Речевое развитие |
|
Художественно — эстетическое развитие |
|
Физическое развитие |
|
Участники проекта: воспитатели, дети старшего дошкольного возраста родители.
Сроки реализации: 01.02.2016 г. – 05.02.2016 г.
Место реализации: ГБДОУ детский сад 22
Вид проекта: информационно-исследовательский, краткосрочный.
Ресурсы обеспечения проекта:
- Кадровые: воспитатели.
- Информационные: методические разработки, презентации, научная и художественная литература по теме проекта, ресурс интернета.
- Материально – технические: наглядные и дидактические пособия, музыкальный центр, ноутбук, интерактивная доска, клип на песню: «Хлеб всему голова» в исполнении Ольги Воронец, презентация про каравай «Хлеб всему голова».
Формы и методы работы:
- непосредственно – образовательная деятельность;
- художественно – продуктивная деятельность;
- опыты, исследования;
- дидактические настольные игры;
- просмотр мультфильмов;
- гостевой прием;
- тематическая выставка.
Ожидаемый результат:
Дети:
- Имеют представление о полезных свойствах хлеба и крупяных изделий для здоровья;
- Знают, каким образом и из чего варят кашу и пекут хлебобулочные изделия;
- Имеют представления о профессиях повара и пекаря, их профессиональных действиях, спецодежде, месте работы, продуктах необходимых для приготовления различных блюд и выпечки, о значимости их труда.
- Владеют элементарными навыками приобщения к здоровому образу жизни.
Этапы реализации проекта:
- Исследовательский – наблюдение за детьми во время приема пищи, опрос родителей, выявление проблемы.
- Подготовительный – обработка полученной информации, подбор наглядного и игрового материала, изучение методической литературы, разработка плана совместных мероприятий.
- Практический – реализация плана совместных мероприятий через интеграцию разных видов детской деятельности.
- Заключительный – оценка эффективности реализации проекта: проведение итогового мероприятия по теме.
План реализации
Формы и методы | Название мероприятия |
Непосредственно – образовательная деятельность |
|
Опытническая деятельность |
|
Игровая деятельность | Дидактические игры:
|
Чтение художественной литературы / просмотр мультфильмов |
|
Экскурсия |
|
Тематическая выставка |
|
Работа с родителями:
- Анкетирование «Организация питания в семье»; «Хлеб на нашем столе»
- Консультация «О пользе каши и не только»; «Питание в семье»; «Польза хлеба».
- Создание альбомов рецептов «Хлебобулочных изделий».
Консультация
«О пользе каши и не только»
Сегодняшний сумасшедший темп жизни диктует нам свои условия, в том числе и в питании. И все же чтобы оставаться здоровыми и жизнерадостными, надо уделять внимание тому, что мы едим. Качество нашей жизни зависит только от нас самих, и чем серьезней мы будем относиться к собственному рациону, тем проще и легче нам будет идти по жизни.
КАША – самое распространенное блюдо русской кухни. С древних времен на русской земле она символизировала жизнь, семью, мир и согласие. У семей с разным достатком каша была ежедневной едой. В старину ее подавали к первым блюдам, вместо хлеба. «Щи да каша — пища наша» — правдиво гласит русская пословица. И с этим трудно не согласиться, каша действительно имела особое значение в рационе любого человека, пожалуй, во все времена.
Одинаково полезна каша и детям, и взрослым. Ее можно употреблять и на завтрак, и на обед, и на ужин. Для приготовления каш используют крупы, которые производят из злаков — пшеницы, ячменя, гречки, овса, риса. Путём переработки из них получается — манная крупа, пшеничная, ячневая, перловая, овсяная …
Каша появилась и закрепилась в русской кулинарии благодаря печи. Традиционные русские печи позволяли создать мягкий температурный режим, при котором каша готовилась долго. После протапливания печи и приготовления хлеба постепенно снижающаяся температура позволяла «томить» чугунки с кашей в течение многих часов, печь буквально «готовила сама». Витамины и полезные микроэлементы при таком способе приготовления оставались внутри, и каши были очень питательны.
Большинство людей недолюбливают каши с детства. Мы все отлично помним, как наши родители заставляли нас есть кашу, говоря, что она приносит много пользы. Повзрослев и поняв, что каша как раз тот продукт, в котором содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и прочих необходимых человеческому организму веществ, став родителями, мы сами заставляем своих детей есть кашу, приговаривая: «Каша полезная, кушай! Вырастешь сильным и умным!»
Но есть и обратная сторона медали: все продукты, даже очень полезные, при чрезмерном употреблении могут 2 перейти на сторону зла. Многие дети способны ее съесть только с жесткого требования родителей через уговоры и угрозы. А может организм детей интуитивно понимает, что каша способна навредить? Чем же может грозить каша, если ей увлекаться? Поговорим подробнее о пользе и вреде каши. Чтобы принять взвешенное решение о добавлении в собственный рацион каши, лучше познакомиться с тем, какую пользу даёт каждый вид каши по отдельности человеческому организму и какой может нанести вред.
Овсяная каша
Одной из популярных, на сегодняшний день, считается геркулесовая или овсяная каша. В самом начале следует сделать одну важную с точки зрения фактологии оговорку. Правильное название этой каши – овсяная. «Геркулес» — это всего лишь товарная марка овсяных хлопьев, появившаяся в Советском Союзе где-то в двадцатые годы, когда наука обновлённой страны проповедовала принципы правильного питания.
Во время археологических раскопок остатки овса обнаружены в разных уголках планеты. Овес уважали и скандинавы, и славяне, и кельты. На Тибете про овес говорили с крайним почтением: считалось, что это растение помогает продлить жизнь. Традиция, пришедшая во многие страны с туманного Альбиона — знаменитая овсянка на завтрак стала и нашей («Овсянка, сэр!»).
Овсяная каша – просто кладезь полезных для здоровья веществ. Химический состав овсянки включает все наиважнейшие для здоровья микроэлементы, как железо и фтор, калий и фосфор, цинк и магний, марганец и йод, хром и никель. В ней есть и белки, и незаменимые для человека аминокислоты, жиры.
Польза овсяной каши в ее невероятной питательности. Заключенные в ее составе сложные углеводы имеют высокую пищевую и энергетическую ценность. Эти углеводы (великолепные источники энергии), перевариваясь в организме, медленно превращаются в глюкозу, которая также постепенно впитывается в кровь, что позволяет поддерживать уровень сахара в организме на нормальном уровне. Входящие в состав овсяной каши пищевые волокна способны абсорбировать вредные для организма человека вещества и выводить все эти шлаки наружу.
Регулярное употребление в пищу овсянки способствует нормальному функционированию кишечника. При этом улучшается усвоение жиров. Благодаря содержанию клейковины умеренное потребление мелко изрубленных овсяных хлопьев полезно при язвенной болезни желудка. Клейковина превращаются в воде в вязкую волокнистую смесь, которая покрывает тонким слоем слизистую оболочку желудка, предохраняя их от раздражения. А содержащийся в каше биотин очень полезен для ногтей, волос и кожи.
Вред овсяной каши заключается в том, что в ней содержится фитиновая кислота. Это соединение препятствует всасыванию в организм кальция, магния, фосфора, цинка. Самый большой негатив от неумеренного питания овсянкой заключается в том, что перестаёт усваиваться кальций – ломкими становятся кости и ногти.
Вывод: безусловно, когда касается вкусного и полезного завтрака овсяная каша будет достойным выбором для человека, который заботится об укреплении своего здоровья. Уж слишком велика ее польза и вред незначителен настолько, что в большинстве случаев на это не стоит обращать внимания!
Пшенная каша
Солдат из топора кулеш сварил (помните такую байку?). А что можно «приготовить» из обыкновенного веника? Есть такое злаковое растение – сорго называется. У него несколько видов. Из сорго зернового в основном получают просо, которое идёт для получения крахмала, муки и крупы. Веники изготавливаются из технического сорго.
Солнечная, вкусная и очень полезная пшенная каша знакома всем с детства. Она готовится из пшена или проса, которое люди начали возделывать еще в V тысячелетии до н.э. в Древнем Китае. Пшено богато растительным белком с высоким содержанием аминокислот лейцина и гистидина. По белковому соотношению пшено превосходит гречневую, перловую, рисовую, ячневую и кукурузную крупы. В составе этой крупы богатая палитра витаминов и микроэлементов: витамины B1, B2, PP; микроэлементы: фосфор, магний, калий, хлор, кальций, сера, натрий, цинк, марганец, медь, фтор, молибден, кобальт, йод, хром. Диетологи относят пшено к низкоаллергенным крупам. Пшено способно выводить из организма продукты распада различных лекарств и особенно антибиотики, токсины и шлаки, связывает ионы тяжелых металлов, поэтому жителям районов с неблагоприятной экологией обязательно нужно включать в питание эту крупу.
Пшённая каша очень полезна детям и людям с сердечными болезнями, так как содержит большое количество калия. Кардиологи рекомендуют людям регулярно употреблять пшенную кашу, так как она 4 нормализует кровяное давление, снижает риск заболевания атеросклерозом и другими заболеваниями сердца, укрепляет сердечную мышцу. Пшенная каша способствует снижению уровня холестерина в крови, обладает липотропным действием, выводит из организма жир, уже накопившийся, не дает всасываться новому. Этой особенностью пшенки можно пользоваться как во время полноценной диеты, так и в разгрузочные дни.
Разумеется, для этих целей пшенку готовят на воде, без добавления соли и масла, иначе вместо пользы пшенная каша принесет лишь вред для похудения. Пшенная каша благоприятно воздействует на организм человека при сахарном диабете независимо от вида данного заболевания. Даже людям, страдающим диабетом второго типа, постоянно ограничивающим себя в питании, врачи назначают в качестве лечебного питания пшено. Оно способно нормализовать выработку инсулина. Пшенная каша обладает общеукрепляющим, бодрящим эффектом.
Женщины – польза пшенной каши для нас еще и в том, что она делает нашу кожу мягкой и придает ей эластичность. Состав этого продукта способствует очищению и регенерации кожи. Кремний и фтор, в большом количестве присутствующие в каше, укрепляют зубы, кости, ногти и волосы. Есть у пшёнки и свои «противопоказания». Людям с пониженной кислотностью ЖКТ следует исключить её из своего рациона, из-за длительного переваривания этого продукта. В последнее время ученые выдвинули предположение, что в состав пшена входят вещества, которые замедляют усвоение йода щитовидной железой. Это еще не доказано, но если вы страдаете дефицитом йода, не употребляйте пшенную кашу слишком часто. Ну и не забывайте, что каша обязательно должна готовиться из цельных злаков. Так как любые рафинированные продукты, сделанные из белой муки вредны для нашего организма.
Вред пшенной каши возможен и при нарушении сроков годности. Длительному хранению пшенная крупа не подлежит, в отличие от других круп. В результате крупа становится прогорклой и приобретает неприятный запах.
Вывод: польза и вред пшенной каши для каждого человека своеобразны и зависят от его состояния здоровья. Кроме этого, она помогает выводить из организма накопленные там токсины и антибиотики, оказывает общеукрепляющее действие на организм.
Рисовая каша
Не зря говорят, что у человека родина не только там, где он родился, а и там, где его любят. То же самое можно сказать и о рисе. Историческая родина риса – Китай. Несмотря на это, более чем две трети населения нашей планеты называют рис своим любимым блюдом. В Европе он появился сравнительно поздно. Тогда, рис назывался сарацинской пшеницей. Это уже позже на европейских языках он зазвучал как рийс, рис, рисо…
Первым, что может стать полезным в такой каше, это ее малокалорийность. Рисовая каша может быть одним из наиболее подходящих компонентов диет для снижения веса.
Вторым, то, что даже после термообработки рисовая каша сохраняет полезные свойства таких групп витаминов, как В, Е и РР. Также эта каша богата содержанием необходимых человеческому организму микроэлементов, таких как марганец и калий, фосфор и железо, кальций, селен и цинк. Третье – это каша является лидером по наличию сложных углеводов, что обеспечивает человеку поступление энергии в течение продолжительного времени. Четвертое свойство рисовой каши — попадая в организм, она способна адсорбировать все ненужные и вредные для человека вещества, поступающие с другими продуктами, способствуя тем самым выведению шлаков и токсинов. Ее употребляют при отравлениях, в том числе и пищевых. Рис также обладает выраженным закрепляющим действием, поэтому широко применяют при диарее. После перенесения организмом различных тяжелых заболеваний поднять и восстановить аппетит поможет рисовая каша. С этой каши начинается прикорм малыша (с 4х месяцев), так как она не содержит клейковину — глютен, который может вызвать аллергическую реакцию. Вред, который может нанести рисовая каша. Очень важно для приготовления каши использовать качественное сырье.
Вывод: при отсутствии противопоказаний и умеренном употреблении рисовой каши, ваша фигура и здоровье сохраняться в отличном состоянии. Поэтому включите в свой рацион питания кашу из риса и будьте здоровы!
Гречневая каша
Если говорить о вреде и пользе гречневой каши то пользы от нее, конечно же, больше. Место рождение гречки — Гималаи. Вероятнее всего, продвижение этой крупы по Земле шло с востока к западу. А славяне назвали ее грецкой, гречневой, так как она была привезена из Византии, в составе которой в то время была Греция. Впрочем, сейчас многие греки даже не знают, что это за продукт, и никогда его не пробовали.
Гречка не только очень вкусна и ароматна, но и обладает рядом полезных и даже целебных свойств.
Во-первых, эта крупа содержит пищевые волокна и клетчатку.
Во-вторых, чем полезна гречка, так это белками, содержащими незаменимые аминокислоты, необходимыми для нормального роста детей.
Более того, гречневая крупа содержит аминокислоту триптофан, которая не только участвует в построении новых клеток, но и препятствует раковым заболеваниям желудочно-кишечного тракта. В-третьих, гречка содержит в себе много жизненно необходимых витаминов и микроэлементов. Это и витамины группы В, отвечающие за рост и правильное развитие организма, Е, сохраняющий красоту и молодость, РР, Р, рутин. О том, что гречка содержит железо, магний, кальций, фтор, цинк и другие элементы, знает каждый разбирающийся в пользе продуктов человек. Это сложный углевод, который долго усваивается организмом, обеспечит вам чувство сытости.
Недавно, ученые приписали гречневой крупе еще одно полезное свойство – понижение уровня сахара в крови. Действительно, гречка содержит вещество хироинозитол, способствующее выведению крахмала и глюкозы из крови, что в свою очередь приводит к снижению риска возникновения сахарного диабета. Поэтому в медицине часто рекомендуют кашу из гречки гипертоникам, диабетикам, людям с болезнями пищеварительной и сердечно — сосудистой систем, с избыточным весом. Именно с гречневой каши часто рекомендуют начинать прикорм ребенка. Это связано с тем, что в ней отсутствует глютен (клейковина, может вызывать у маленьких детей проблемы деятельности желудочно-кишечного тракта и различные аллергии). Да и сама гречка является низкоаллергенной крупой. Она является абсолютным чемпионом по питательным свойствам, легче других каш усваивается детским желудком и оказывает положительное действие на формирование и функционирование всех систем и органов. Это одно из немногих растений, которое еще не подвергают генной модификации. И пестициды для её выращивания тоже не используют, что не может не радовать. Так что гречневую кашу можно есть без опасений. «Ложка дегтя».
Есть один распространенный миф, о так называемой пользе этого продукта — гречка богата железом и одна порция может заменить суточную норму. Гречневая крупа, действительно содержит железо, но чтобы покрыть необходимое потребление этого минерала в сутки, необходимо съесть кастрюлю гречки без масла, соли и молока, не сваренной, а запаренной. Кроме того, железо может усваиваться только вместе с витамином С, поэтому гречку рекомендуется употреблять совместно с апельсиновым, либо клюквенным соком.
Вывод: мы смело можем утверждать, что особого вреда организму она не нанесет, если мы будем придерживаться определенных правил при ее употреблении. Поэтому, наслаждайтесь вкусным и здоровым продуктом, любимым с детства и прислушивайтесь, прежде всего, к своему организму. Как распознать «китаянку»? Какая конкретно гречневая крупа лежит в пакете – выросшая на родном Алтае или на полях Поднебесной, довольно сложно. Дело в том, что заводы закупают китайское сырье, потом обрабатывают его, пропаривают, фасуют, и готовый продукт в итоге получается отечественным. У алтайской гречки обычно ровные грани, а у китайской они более округлые. Кроме того, чужестранка имеет темный коричневый оттенок: чтобы исходно влажный продукт не заплесневел, производители стараются его лучше просушить и пропарить. Увы, полезных веществ после этого становится меньше. К тому же крупа из китайской гречихи дешевле, чем сделанная из отечественного сырья, поэтому ориентируйся на цену и отдавай предпочтение крупным производителям, которые даже в дефицитное время стараются держать марку и не снижают качество своей продукции.
Каши из ячменя
Из ячменя вырабатывается два вида крупы – ячневая и перловая. Перловка – это целые, отшлифованные зерня ячменя. Ячневая крупа готовится из дробленого ячменя.
Перловая каша имеет в России нехорошую репутацию из-за банальной неспособности (по причине отсутствия знаний или терпения) приготовить её вкусной. Не всеми любимая перловая каша получила название от слова «перла» (от английского названия крупы pearled barley) или «жемчужина» благодаря своему сходству шлифованного ячменя по форме и цвету с речным жемчугом. В этой крупе, как не в какой другой присутствует почти весь перечень полезных веществ. Употребление в пищу перловки – залог поддержания крепкого иммунитета. Ячмень богат аминокислотами, некоторые из которых незаменимы, например, лизин с его противовирусным действием, защищающий от герпеса и острых простуд. Содержащийся в крупе лизин оказывает противовирусный эффект при герпесе и простуде.
Перловая каша – незаменимое блюдо для людей с аллергией. В крупе содержится большое число аминокислот, которые способны уменьшить восприимчивость организма аллергика к разнообразным внешним раздражителям. Перловка, как никакая другая крупа богата фосфором. Благодаря этому веществу обеспечивается нормализация функционирования эндокринной системы, активизируется мозговая деятельность. Недостатком является долгое время варки. Для того чтобы ее приготовить необходимо затратить около 2 часов.
В настоящее время ячневая каша не столь популярна, как рис или гречка, хотя несколько столетий назад она украшала столы зажиточных крестьян и дворян и считалась праздничным блюдом. В ячневой каше много витаминов групп «PP», «D», «Е», «B», «А». Ячневая крупа готовится из дробленого, нешлифованного ячменя, поэтому содержание клетчатки в ней больше. Каша из перемолотых зерен ячменя замечательно очищает организм от токсических и других вредных веществ.
Вывод: как известно, лучшее лечение – это профилактика. Достаточно лишь регулярно кушать перловую и ячневую кашу, и о многих болезнях вы будете узнавать лишь из рассказов ровесников, пренебрегающих столь ценным элементом пищевого рациона. Но и злоупотребление любыми кашами (да на молоке, да с сахаром и маслом) приведут к набору веса.
Пшеничная каша
Пшеничная каша – долгожительница. Как об основном продукте питания, о ней упоминается еще в Библии. А уж со столов наших предков – славян, этот продукт не исчезал никогда. Она всегда считалась очень доступной и сытной едой, а приправленная разными пряностями, удивляла всех отличными вкусовыми качествами. Изготавливают крупу из пшеницы.
Пшеничная крупа особо ценится за свои общеукрепляющие свойства, она прекрасно стимулирует иммунитет и особенно рекомендуется людям, которые профессионально связаны с тяжелым физическим трудом. Пшеничная крупа является естественным источником энергии для человеческого организма, что делает ее незаменимым продуктом, как в повседневном рационе, так и в диетическом питании.
Максимальную пользу пшеничная каша принесет, если употреблять ее за завтраком, в этом случае можно получить заряд энергии и чувствовать себя сытым до самого обеда. Надо отметить, что пшеничная каша – это замечательный источник клетчатки.
Вывод: пшеничная каша – это отличный источник энергии. Подзарядившись тарелкой этой каши с утра, вы целый день будете удивлять окружающих своей работоспособностью. А вечером, после даже очень тяжелого трудового дня, у вас останется еще много энергии для игр со своими детьми.
Манная каша
Манная каша – продукт, который на слуху буквально у каждого человека. Кому-то с детства она нравится, а кого-то ей всегда пугали но, тем не менее, польза и вред манной каши — всегда актуальная тема для различного рода дискуссий и исследований специалистов. Слово «манна» происходит от древнееврейского корня, означающего «дарить». По сути, пшеничная крупа и манная — это один и тот же продукт. Да разница в пользе большая… Польза и вред манной каши — всегда актуальная тема для различного рода дискуссий и исследований специалистов.
Манная каша – калорийный продукт, благодаря чему она очень хорошо насыщает организм и обеспечивает его достаточным количеством энергии. Крупа позволяет легко и быстро полноценно накормить организм. Помимо энергии, манная крупа содержит и определенное количество витаминов и минеральных веществ.
Среди витаминов первенствуют витамины группы В (В1, В2, В6, В9), витамины Е, РР. Среди минеральных веществ можно назвать калий, фосфор, серу, железо. Современные педиатры предостерегают родителей от чрезмерного использования манной каши в рационе детей. В манной каше содержатся фитины, которые препятствует полноценному всасыванию кальция в организме. При недостатке кальция организм начинает забирать его у костных тканей, так как уровень кальция в крови должен быть постоянным. Без этого возможны судороги, плохая свертываемость крови, повышенная возбудимость, проблемы с работой сердечной мышцы. У маленьких детей, костная ткань которых еще только формируется, ни в коем случае нельзя допустить недостатка кальция. В связи с этим педиатры рекомендуют родителям вводить кашу из манной крупы в рацион ребенка не ранее 1.5 лет и использовать ее не более 2 раз в неделю. Кроме того, в манной крупе присутствует растительный белок — глютен, который может вызывать у маленьких детей проблемы деятельности желудочно-кишечного тракта и различные аллергии. Манка имеет гликемический индекс, сопоставимый с чистой глюкозой, т.е. при употреблении дает большой выброс инсулина. Поэтому манка способствует набору лишнего веса.
Вывод: При кормлении детей надо помнить, что эта каша снижает усвоение витамина D, кальция и железа. Лучше не употреблять манную кашу чаще, чем два раза в неделю.
Каши быстрого приготовления
Именно в оболочке и зародыше зерна сконцентрирована вся польза каши в виде витаминов и полезных веществ. В процессе изготовлении каш быстрого приготовления, зёрна от оболочек и зародышей очищаются, шлифуются, дробятся, термически обрабатываются. В процессе преобразования обычной крупы в кашу быстрого приготовления теряется почти всё полезное, чём было богато зерно. Остаётся лишь много крахмала, быстро усваиваемого организмом и превращающегося в сахар. А от большого количества сахара пользы мало, разве что диабет и лишние килограммы. Дополнительный вред, скрываемый в такой каше — это ароматизаторы и отдушки. Химическими добавками каше быстрого приготовления придаётся запах и вкус клубники, персика или банана. Лучше выбирать кашу быстрого приготовления без таких добавок и отдавать предпочтение кашам с сухофруктами или орехами. Но в ряде продуктов для быстрого перекуса каша быстрого приготовления является наименее вредной. Поэтому лучше отдавать предпочтение ей, нежели хот-догам, лапше быстрого приготовления и чипсам.
Все же вред каши минимален. Главное – не переедать! На чаше весов определенно перевешивает польза. При отсутствии противопоказаний, при правильном приготовлении и умеренном употреблении каша может стать не только питательным, но и лечебным продуктом и предотвращать многие заболевания.
Рецепт:
«Каша сборная слоеная» (время приготовления 1 час) Продукты: по 1/2 стакана гречневой, рисовой и пшенной крупы, 3 яйца, 2.5 ст. ложки сахара, 3/4 стакана воды, 1 стакан молока, горсть ягод (малины, черники, клубники) соль — по вкусу.
∙ Сварить гречневую кашу на воде, добавив соль и 1/2 ст. л. сахара. ∙ Сварить рисовую кашу на 1/2 стакана молока, добавив соль и 1/2 ст. л. сахара.
∙ Сварить пшенную кашу на оставшемся молоке, добавив соль и 1/2 ст. л. сахара.
∙ Желтки отделить от белков, добавить в каждую кашу (по одному желтку) и хорошо перемешать
∙ Белки отделить от желтков и взбить с 2 ст. л. сахара в крепкую пену.
∙ В глубокую огнеупорную форму выложить слоями: рисовую кашу, взбитые белки и ягоды, гречневую кашу, взбитые белки с ягодами, пшенную кашу, сверху белки.
∙ Поставить кашу в разогретую до 160 °С духовку и запечь до готовности безе.
Анкета для родителей
«Питание в семье»
Уважаемые родители!
Мы будем очень благодарны, если вы ответите на вопросы нашей анкеты.
- Обсуждаете ли вы вопросы правильного питания? __________________________________________________________
- Какое вы имеете представление о пищевой ценности продуктов? __________________________________________________________
- Как вы думаете, есть ли взаимосвязь питания и здоровья? И какая? ____________________________________________________________________________________________________________________
- Как вы выбираете продукты? ____________________________________________________________________________________________________________________
- Как вы относитесь к «быстрому» питанию – гамбургерам, хот-догам, пицце? ____________________________________________________________________________________________________________________
- Знаете ли вы о вкусах своего ребёнка? __________________________________________________________
- Сколько видов хлебобулочных изделий знает ваш малыш? __________________________________________________________
- Рассказываете ли вы своему ребёнку о полезных свойствах продуктов? __________________________________________________________
- О каких витаминах вы рассказываете своему малышу? __________________________________________________________
- Знакомитесь ли вы ежедневно с меню в детском саду? __________________________________________________________
- Что хотели бы вы узнать о правильном питании? ____________________________________________________________________________________________________________________
Анкета
для родителей
«Хлеб на нашем столе»
- Как часто вы едите хлеб? __________________________________________________________
- Какой хлеб вы больше всего любите? __________________________________________________________
- Знаете ли вы как правильно хранить хлеб? __________________________________________________________
- Как вы считаете, хлеб полезен или вреден? __________________________________________________________
- Куда девают в вашей семье несвежий, черствый хлеб? __________________________________________________________
- Часто ли вы не доедаете кусок хлеба? __________________________________________________________
- Объясняете ли вы ребенку, что нужно беречь хлеб. __________________________________________________________ __________________________________________________________
Памятка для родителей
«Правильное питание для детей»
Правило 1.
Еда должна быть простой, вкусной и полезной.
Правило 2.
Настроение во время еды должно быть хорошим.
Правило 3.
Ребёнок имеет право на свои собственные привычки, вкусы, притязания.
Правило 4.
Ребёнок имеет право знать всё о своем здоровье.
Правило 5.
Нет плохих продуктов – есть плохие повара.
Закладывая в детях привычку, есть разную пищу, взрослые должны набраться терпения, так как положительное отношение к еде у детей формируется очень долго, особенно если в семье и детском саду нет единых взглядов на этот счёт.
Консультация для родителей
«Польза хлеба»
Рацион здорового человека сложно представить без хлеба. Этот ценный продукт содержит полный комплекс питательных веществ, необходимых для жизнедеятельности организма. Поэтому люди могут достаточно долго жить на хлебе и воде без существенного ущерба для здоровья.
Хлеб является важным источником ценного растительного белка и незаменимых аминокислот (лизин, метионин). При этом он содержит минимальное количество жиров (0,6-2,9%). Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки этот продукт способствует пищеварению и очищает организм от шлаков. Особая ценность хлеба связана с присутствием витаминов PP и B, которые стимулируют обмен веществ, нормализуют обмен углеводов, улучшают работу нервной системы, ускоряют детский рост. Дефицит этих компонентов у взрослого человека замедляет процесс образования энергетических ресурсов, снижает интенсивность тканевого дыхания.
Хлеб богат полезными минеральными веществами и микроэлементами (калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, железом). В нем много триптофана, который стимулирует выработку серотонина, известного как «гормон хорошего настроения». Пожалуй, это единственный продукт питания, который даже в черством виде не теряет своих ценных свойств.
Хлеб из отрубей
Отруби не добавляют хлебу энергетической ценности, поскольку выводятся из организма без переваривания. При этом они обеспечивают чувство сытости и выполняют функции своеобразного ”очистителя” желудочно-кишечного тракта.
Ржаной хлеб
Это самый ценный вид выпечки. Для его приготовления используется ржаная мука самого грубого помола, в которой максимально сохранены питательные качества ржи. Чем грубее ржаной хлеб, тем он полезнее. Этот продукт улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника, способствует очищению организма от токсинов, нормализует вес. Ржаной хлеб менее калориен, так как содержит больше пищевых волокон и меньше крахмала.
Черный хлеб
Этот хлеб является эффективным средством от малокровия. По сравнению с выпечкой из пшеничной муки он содержит вдвое больше калия, втрое больше магния и на 30% больше железа. Употребление хлебных изделий из темной муки снижает вероятность развития ишемической болезни сердца и других сердечно — сосудистых заболеваний.
Без дрожжевой хлеб
Для приготовления этого продукта используется проращенное зерно на основе зерновой закваски. По сравнению с другими видами выпечки он содержит намного меньше сахара и жиров, поэтому может употребляться при сгонке веса. Без дрожжевой хлеб особенно полезен, если он приготовлен без сахара.
Хлеб превосходно сочетается с супами и овощными блюдами, молочными и кисломолочными продуктами. Употребление хлеба в сочетании с мясом вредит пищеварительному процессу, поскольку приводит к выделению высоко кислотного сока и приостановке процесса переваривания крахмалов.
5.1. Хлеб да каша – пища наша. О пользе простой еды
5.1. Хлеб да каша – пища наша. О пользе простой еды
Старение организма в большой степени вызвано «засорением» тканей инородными веществами, такими, как пищевые добавки, тяжелые металлы, токсины. Большой вред здоровью наносят генномодифицированные продукты. О пищевых добавках, в том числе под маркировкой Е, и о генетически измененной пище рассказано в книге «Не ешь! Опасные продукты на вашем столе» в Главе четыре. «Читайте этикетки! Пищевые добавки» и Главе пять. «Вся правда о ГМО».
Чтобы избежать опасностей, связанных с попаданием в организм неродных вредных веществ, лучший выход – питаться просто. Диетологи советуют вспомнить о пище, которую так любили и уважали наши предки. Незаслуженно забытым оказался такой злак, как полба или спельта. Это полудикий сорт пшеницы. В сказке Пушкина «О попе и работнике его Балде» есть такие строки: «Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелчка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…» Именно полба давала Балде недюжинную силу.
Спельта не подлежит селекции и скрещиванию с другими злаками, поэтому осталась в первозданном, не измененном виде. Другие ее названия – полба, двузернянка, эммер, камут. Полба никогда не считалась привилегированным злаком, так как ее хлебопекарные свойства ниже средних. Зато каша из спельты очень вкусна и полезна, обладает при этом приятным ореховым ароматом. Из полбы готовят супы, хлеб, воздушные кремы, ризотто, используют в качестве гарнира к рыбе и мясу, обжаривают в панировке с сыром. Удивительное свойство полбы – в ней содержится большое количество белка, даже больше, чем в куриных яйцах. При этом в отличие от яиц, употребление спельтовых продуктов не грозит повышением уровня плохого холестерина.
Спельтовые углеводы относятся к разряду медленных, то есть они не поднимают уровень сахара в крови, усваиваются постепенно. Поэтому спельта – отличный диетический продукт, при регулярном употреблении помогает нормализовать вес. Спельта содержит богатый набор незаменимых аминокислот, в том числе триптофан, улучшающий настроение. В детское меню каши из спельты включаются при аллергии на глютен. Каша и хлеб из спельты – это волшебные продукты, помогающие сохранить молодость на долгие годы.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.Читать книгу целиком
Поделитесь на страничкеСледующая глава >