Ханум паровой рулет: Паровой рулет Ханум | Пошаговые рецепты с фото – Ханум, Паровой рулет с мясом

👌 Паровой рулет Ханум с овощами, рецепты с фото

Участницы «Алимеро» порой вдохновляют так, что и самой хочется побежать на кухню и что-то приготовить. Вдохновленная недавним рецептом Виктории К вареников с овощами, я пошла на кухню и приготовила паровой рулет. 

Объяснить логикой я это не могу, ведь я действительно собиралась повторить ее рецепт, но вот только сам процесс формирования вареников для меня казался чем-то очень тяжелым и муторным. В итоге у меня получились ленивые вареники с картофелем и овощами.

Рецепт очень простой и готовится все довольно быстро. С такой помощницей как пароварка, получается все очень вкусно, без хлопот, а главное — очень полезно!

Для приготовления рулета вам понадобится:

Для теста:

 
Для начинки:

— 2 ст.л томатного соуса 
— половина фиолетовой луковицы (или любой другой не сильно острый сорт)
— 1 маленькая морковка
— 3 средние картофелины
— 1 перец контрастного цвета (зеленый, красный, насыщенный желтый)

— 2 ст. л майонеза 
— зелень (по желанию)

Время приготовления: 1.5 часа    Сложность: средняя

Приготовление:

Сначала приготовим тесто. Для этого, смешиваем сначала все сухие ингредиенты: муку, соль, специи. Вливаем любое растительное масло и понемногу добавляя воду, замешиваем эластичное, мягкое тесто. Оставляем его в миске, накрытой полотенцем или пищевой пленкой. 

 
Далее занимаемся начинкой. Необходимые овощи очищаем от кожуры, тщательно промываем.

 
Морковь и картофель нарезаем мелким кубиком.

 
Лук также мелко нарезаем.

 
Болгарский перец нарезаем так же мелко, соединяем его с картофелем и морковью.

Тесто раскатываем в очень тонкий пласт. 

 
Смазываем его любимым красным соусом. Я использовала краснодарский.

 
Сверху выкладываем овощи. Сначала картофель, морковь, перец, затем — лук. Слой овощей по желанию можно смазать небольшим количеством майонеза.

 
Очень аккуратно, стараясь не порвать тесто,  сворачиваем рулет.

 
Переносим «ленивый вареник» в чашу пароварки.

 
Осталось только налить воду в соответствующий отсек. Запускаем чудо-машину на 60 минут и терпеливо ждем.

 
Готовый рулет аккуратно выкладываем на блюдо. Нарезаем порционными кусками. Сметана отлично сочетается с этим рулетом.

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт Рулет Ханум(паровой). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	168.4 кКал	1684 кКал	10%	5.9%	1000 г
Белки	10.5 г	76 г	13.8%	8.2%	724 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	5.6%	1057 г
Углеводы	20.2 г	219 г	9.2%	5.5%	1084 г
Органические кислоты	17.8 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	3.6%	1667 г
Вода	62.4 г	2273 г	2.7%	1.6%	3643 г
Зола	0.837 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6.8 мкг	900 мкг	0.8%	0.5%	13235 г
Ретинол	0.006 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Витамин В1, тиамин	0.102 мг	1.5 мг	6.8%	4%	1471 г
Витамин В2, рибофлавин	0.118 мг	1.8 мг	6.6%	3.9%	1525 г
Витамин В4, холин	19.48 мг	500 мг	3.9%	2.3%	2567 г
Витамин В5, пантотеновая	0.522 мг	5 мг	10.4%	6.2%	958 г
Витамин В6, пиридоксин	0.223 мг	2 мг	11.2%	6.7%	897 г
Витамин В9, фолаты	13.531 мкг	400 мкг	3.4%	2%	2956 г
Витамин В12, кобаламин	0.725 мкг	3 мкг	24.2%	14.4%	414 г
Витамин C, аскорбиновая	5.31 мг	90 мг	5.9%	3.5%	1695 г
Витамин D, кальциферол	0.063 мкг	10 мкг	0.6%	0.4%	15873 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.719 мг	15 мг	4.8%	2.9%	2086 г
Витамин Н, биотин	1.034 мкг	50 мкг	2.1%	1.2%	4836 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	2.8161 мг	20 мг	14.1%	8.4%	710 г
Ниацин	0.525 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	269.5 мг	2500 мг	10.8%	6.4%	928 г
Кальций, Ca	17.61 мг	1000 мг	1.8%	1.1%	5679 г
Кремний, Si	11 мг	30 мг	36.7%	21.8%	273 г
Магний, Mg	17.09 мг	400 мг	4.3%	2.6%	2341 г
Натрий, Na	31.09 мг	1300 мг	2.4%	1.4%	4181 г
Сера, S	109.97 мг	1000 мг	11%	6.5%	909 г
Фосфор, Ph	106.4 мг	800 мг	13.3%	7.9%	752 г
Хлор, Cl	294.98 мг	2300 мг	12.8%	7.6%	780 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	447.5 мкг	~
Бор, B	60.7 мкг	~
Ванадий, V	47.13 мкг	~
Железо, Fe	1.569 мг	18 мг	8.7%	5.2%	1147 г
Йод, I	2.16 мкг	150 мкг	1.4%	0.8%	6944 г
Кобальт, Co	2.344 мкг	10 мкг	23.4%	13.9%	427 г
Литий, Li	14.438 мкг	~
Марганец, Mn	0.1942 мг	2 мг	9.7%	5.8%	1030 г
Медь, Cu	109.49 мкг	1000 мкг	10.9%	6.5%	913 г
Молибден, Mo	4.831 мкг	70 мкг	6.9%	4.1%	1449 г
Никель, Ni	1.875 мкг	~
Олово, Sn	1.09 мкг	~
Рубидий, Rb	168.1 мкг	~
Селен, Se	10.785 мкг	55 мкг	19.6%	11.6%	510 г
Стронций, Sr	1.74 мкг	~
Титан, Ti	2.34 мкг	~
Фтор, F	19.47 мкг	4000 мкг	0.5%	0.3%	20544 г
Хром, Cr	2.75 мкг	50 мкг	5.5%	3.3%	1818 г
Цинк, Zn	1.9823 мг	12 мг	16.5%	9.8%	605 г
Цирконий, Zr	0.57 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.266 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.316 г	~
Сахароза	1.128 г	~
Фруктоза	0.206 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.18 г	~
Аргинин*	0.549 г	~
Валин	0.426 г	~
Гистидин*	0.28 г	~
Изолейцин	0.381 г	~
Лейцин	0.669 г	~
Лизин	0.724 г	~
Метионин	0.207 г	~
Метионин + Цистеин	0.013 г	~
Треонин	0.361 г	~
Триптофан	0.065 г	~
Фенилаланин	0.34 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.047 г	~
Заменимые аминокислоты	0.323 г	~
Аланин	0.522 г	~
Аспарагиновая кислота	0.784 г	~
Гидроксипролин	0.093 г	~
Глицин	0.507 г	~
Глутаминовая кислота	1.293 г	~
Пролин	0.402 г	~
Серин	0.337 г	~
Тирозин	0.274 г	~
Цистеин	0.095 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	38.16 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.002 г	~
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.085 г	~
15:0 Пентадекановая	0.025 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.865 г	~
17:0 Маргариновая	0.072 г	~
18:0 Стеариновая	0.974 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.878 г	min 16.8 г	11.2%	6.7%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.095 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.034 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.727 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.238 г	от 11.2 до 20.6 г	2.1%	1.2%
18:2 Линолевая	0.187 г	~
18:3 Линоленовая	0.04 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.024 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.6%

Ханум(рулет из мяса,картошки и лука) на пару — запись пользователя Ольга Юрьевна (lyolyaolya) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда на пару

Вкусное блюдо! Готовится на пару (у меня на всё про всё уходит 1 час, не считая варки).



1)

• Мука — 400 г
• Яйца — 2 шт
• Мясо — 350 г
• Картофель — 5 средних картофелин
• Лук репчатый — 5 луковиц (в сам ханум) + 5 луковиц (на подлив)
• Томатная паста — 2 столовые ложки
• Зира, кинза, перец — по вкусу

2)Замешиваем тесто: Мука+вода (1 стакан)+2 яйца+соль+масло растительное (2 столовых ложки). Кстати, советую в любое тесто добавлять масло – оно будет податливым и эластичным. Даём отлежаться, пока делаем начинку.

3)Готовим начинку (фарш). Режем всё средне: лук+солим и мнём. Далее режем картошку кубиками+мясо кубиками.

4)Смешиваем, солим и добавляем специи. Фарш готов.

5)Делим тесто на 4 части (у меня столько листов в пароварке). Раскатываем каждый пласт и выкладываем четверть фарша. Закручиваем в рулон.

6)Укладываем на смазанный маслом лист. Готовим на среднем огне (на пару) 45 мин.

7)Подливка: режем мелко лук, обжариваем до золотистой корочки, добавляем томатную пасту и соль, обжариваем. Наливаем воды для тушения, доводим до полной готовности.

8) Режем на куски каждый рулет+поливаем подливкой+зелень. Супер вкусно!

Много возни, конечно, но поверьте – это того стоит!

Приятного аппетита!

подлив с томатной пастой

Ханум или паровой рулет | Страна Мастеров



Поделиться:

1.Спасибо большое за рецепт автору!!! http://zapisnayaknigka.ru/kak-prigotovit-uzbekskiy-hanum-lenivyie-mantyi/
Спасибо большое моему любимому мужу!!! Это блюдо полностью в его исполнении, мы с сыном только командовали процессом.
Ну а теперь о рулете:
Слова автора блюда: «Это блюдо встречается в разных народных кухнях, бывает узбекский, таджикский, казахский ханум, они немного отличаются рецептом приготовления, но суть та же, ханум (ханума) – это паровой рулет из пресного теста и мясного фарша (а может быть ханум с добавлением овощей или тыквы).»
Очень вкусный, опять же быстрый паровой рулет! Тесто как на манты, или пельмени, или вареники…Начинка может любая: мясо+тыква+лук, мясо+кабачок+лук, мясо+картофель+лук, картофель+лук, картофель+капуста+лук, тыква+лук, просто обжаренный лук с зеленью, творог+сухофрукты, яблоки+корица, ягоды и т.д. (обязательно попробую все варианты).

Общий вид:

Вид в пароварке:

Тесто на два рулета в моем исполнении:

мука пшеничная обойная (цельнозерновая)– 2 стакана (с такой мукой очень полезно и вкусно),
яйца – 1 шт.,
вода – 110 мл,
оливковое масло – 3 ст.л.,
соль — половина чайной ложки.

Начинка:

фарш говядина, лук репчатый, кабачок, соль, перец (можно зелень).

Раскатывается тесто тонко, укладывается начинка, сворачивается рулетом и в пароварку на часик. Кушать это замечательное блюдо можно со сметанкой и зеленью или как я с оливковым маслом! Приятного аппетита!

P.S. В стране мастеров я заметила похожий рецепт, тоже наверное очень вкусно — https://stranamasterov.ru/node/440114?tid=1280

Паровой рулет Ханум, рецепт с фото

Паровой рулет Ханум, рецепт с фото

Рулет Ханум — национальное блюдо узбекской кухни, имеет множество названий… Готовим Ханум по рецепту с фото, максимально приближенным к оригиналу!

Итак, дорогие друзья, позвольте представить Вашему вниманию рецепт рулета Ханум. Рецепт я подготовила с фотографиями, чтобы все было ясно и понятно, потому что сделать рулет Ханум не так просто, как кажется на первый взгляд 🙂 Готовить Ханум мы будем в мультиварке, но подойдет и обычная пароварка!

Ханум — национальное блюдо узбекской кухни и имеет множество названий: Хоным, Оромо, Хунон, Бурма, Киймали, Орама, Кыркабат. Готовят его из очень мелко нарезанной баранины с добавлением курдючного сала. Чем-то напоминает манты, но готовится рулет обычно на пару, и не порционно, а целым рулетом.

Я подготовила рецепт Ханума с фотографиями в мультиварке, использовала решетку для варки на пару. Для начинки всегда выбираю говядину и добавляю капусту или реже картофель. Тесто же чаще беру готовое слоеное бездрожжевое, если нет времени замешивать вручную. Кстати, тесто для рулета должно быть достаточно крутым и эластичным, если вы хотите месить его сами.

Паровой рулет ханум — ингредиенты:

• Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
• Фарш из говядины — 500 г (у меня обычно лопатка)
• Лук репчатый — 250 г
• Чеснок — по вкусу
• Капуста белокочанная — 400 г
• Яйцо вкрутую — 2 шт
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Зелень, специи, соль — по вкусу

Приготовление рулета ханум на пару в мультиварке

Примечание — из данного количества продуктов у меня получается два рулета. Тесто и начинку я делю пополам.

Говядину для рулета измельчаем в фарш.

Мелко шинкуем капусту.

Отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Нужно, чтобы капуста стала мягкой, но не переварить. Сколько варить — сказать трудно, все зависит от сорта капусты. Я обычно отвариваю около 3 минут.

Тем временем измельчаем лук для мяса.

Добавляем его в фарш, выдавливаем туда же чеснок и щедро посыпаем специями. Хорошенько все перемешиваем.

Обжариваем мелко нарезанный лук на растительном масле и добавляем в капусту.

Натираем на мелкой терке яйца.

И так же добавляем их к капусте с луком. Хорошо перемешиваем.

Яйца можно и не добавлять. Но они делают начинку более нежной.

Раскатываем слоеное тесто, выкладываем ровным слоем половину мясного фарша.

Сверху таким же ровным слоем выкладываем капусту с яйцами.

Аккуратно заворачиваем и формируем наш первый рулет Ханум =)

Примерно вот так:

Края плотно защипываем и скрепляем зубочистками. Укладываем в пароварку и готовим 40-45 минут.

Когда пропищит таймер, мы получаем такой рулет. Аккуратно достаем из пароварки и вынимаем зубочистки.

Паровой рулет Ханум готов! Добро пожаловать  к столу =)

Подавать рулет Ханум я рекомендую с молочно-грибным соусом, свежими овощами и зеленью.

Калорийность рулета Ханум на 100 г = 208 ккал

• Белки — 8,6 г
• Жиры — 13 г
• Углеводы — 14,2 г

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг 5.0 4 отзыва

Приятного всем аппетита! Попробуйте, рулет очень вкусный, сытный и его калорийность не зашкаливает, как в случае с жареными вкусностями =)

С уважением, Натали

Ханум рецепт

 

Это блюдо встречается в разных народных кухнях, бывает узбекский, таджикский, казахский ханум, они немного отличаются рецептом приготовления, но суть та же, ханум (ханума) – это паровой рулет из пресного теста  и мясного фарша (а может быть ханум с добавлением овощей или тыквы).

В русском языке можно услышать разные варианты произношения этого блюда: ханум, ханума, ханым, хунан, хунон, хоним. Иногда это блюдо называется просто ленивыми мантами из-за схожести ингредиентов, но с разницей в том, что тесто для ханума сворачивается вместе с фаршем рулетом, а после приготовления на пару разрезается на порционные кусочки.

Фарш с луком для ханума может мелко нарезаться ножом, как у некоторых народов для мантов, а может, как для пельменей измельчаться при помощи мясорубки или блендера.

Встречается рецепт ханума совсем без начинки, тесто просто смазывается густым слоем сметаны и сворачивается рулетом.

Готовится ханум обязательно на пару. Для приготовления можно использовать пароварку или мультиварку с функцией пароварки. При отсутствии обоих агрегатов на вашей кухне, можно сделать импровизированную пароварку при помощи друшлака и марли. Как приготовить блюдо на пару без наличия пароварки можно посмотреть в интернете. Вернемся к рецепту ханума и будем готовить.

Ханум рецепт с фото

Время приготовления — 40 минут
Кухня Восточная
Количество порций – 6

Как правильно приготовить вкусный ханум с фаршем вы узнаете, если изучите наш пошаговый и очень простой рецепт с фото. Подробный фотоотчет с инструкцией вы уже имеете. Осталось только приготовить.

как приготовить ханум с фаршем и картошкой

Ингредиенты:

 

• фарш — 600 г,
• пшеничная мука — 2,5 стакана,
• вода питьевая — 0,5 стакана,
• растительное масло — 50 мл,
• соль для теста — 1 ч. ложка,
• специи для фарша: соль — 1 ч. ложка,
• черный молотый перец — 1 ч. ложка,
• морковь — 1 шт.,
• картофель — 1 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• сметана и зеленый лук для подачи.

 

В небольшую мисочку просейте муку. Условие это обязательно. Во-первых, тесто будет лучше и нежнее, а во-вторых, тесто должно быть однородным. Примеси и комочки не допускаются.

К муке добавьте соль. Я использую экстру (мелкую), но это особо значения не имеет. Соль смешайте с мукой.

Влейте к муке воду и растительное масло. Замесите тесто.

Полученное тесто нужно хорошо вымешать, чтоб оно стало однородным, мягким и эластичным. Затяните миску пленкой и дайте тесту постоять.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Очистите морковь от шкурки и натрите на терке.

Репчатый лук нарежьте на мелкие кусочки.
Фарш посолите и поперчите по вкусу. Вымешайте. Я добавила немного воды к фаршу, чтоб он был сочнее. Ушло около 5 ст. ложек.
Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в тонкий пласт.

На пласт теста выложите фарш и распределите по всему тесту, не доходя на 2 см до края теста.

Выложите морковь следующим слоем.
Нарезанный лук так же распределите по начинке.

Сырой картофель очистите от шкурки и натрите на терке. Натертый картофель выложите на начинку.

Сверните тесто в рулет, заключив начинку внутри. Хорошо закрепите края.

Моя пароварка имеет несколько чаш. Дно каждой чаши я смазала растительным маслом, чтобы ханум с фаршем и картошкой легко отошел от чаши после варки.
В каждую чашу уложите по рулету. Из данного количества теста у меня вышло 2 таких рулета.

Наполните резервуар пароварки водой. Включите прибор. Установите чаши и готовьте Ханум на пару около 30 минут. Переложите паровой рулет на тарелку, полейте сметаной и присыпьте рубленым луком или зеленью.

Вот наш Ханум и готов. На первый взгляд, он может показаться простым, но в реальности он очень сытный и вкусный, особенно если приготовить его в домашних условиях.

Подается такое блюдо с несколькими видами соусов. Классический — сметанный, но бывает сметанный с разными добавками (зелень, белый хрен и т.д.). Кроме того, иногда Ханум подается с томатным соусом, больше напоминающий нечто среднее между легкой аджикой и ткемали.

Автор рецепта и фото: Варвара Сергеевна.

Варианты начинок для ханума

Ханум с бараниной:

• Баранина-600 г,
• лук – 300-500 г,
• порезанные кусочки курдючного жира или масла –100 г,
• перец,
• специи (зира),
• соль

Ханум с мясом и морковью:

• Мясной фарш (свинина, говядина, баранина)- 600-700 г,
• 1-2 моркови (пропускается через мясорубку или трется на терке),
• лук –300 г,
• порезанные кусочки жира или масла –100 г,
• соль,
• специи

Ханум с тыквой и фаршем:

• Тыква (режется кубиками) –300 г,
• мясной фарш (свинина, говядина, баранина) –300 г,
• лук –300 г,
• порезанные кусочки жира или масла –100 г,
• соль,
• специи

 

Ханум с тыквой:

• Тыква (режется кубиками) –600 г,
•  лук –300 г,
• порезанные кусочки жира или масла –100 г,
• соль,
• специи

 

Ханум с картошкой:

• Мясной фарш (свинина, говядина, баранина)- 600-700 г,
• сырой картофель – 3-4 шт. (режется мелкими кубиками или трется на терке),
• лук –300 г,
• порезанные кусочки жира или масла –100 г,
• соль,
• специи

Кроме мяса в ханум можно добавить любые овощи или сделать вовсе

овощной ханум,

например, с любым сочетанием мелко порезанных овощей:

• картофелем,
• капустой,
• цветной капустой,
• баклажанами,
• кабачками,
• луком,
• тыквой,
• морковью,
• репой,
• зеленью …

 

 

Замешивать тесто в хлебопечке очень удобно, все сложил и достал готовый колобок эластичного теста! После замеса оно должно «отдохнуть», постоять в холодильнике минут 30-40 (чтобы тесто не покрылось заветренной коркой, его нужно завернуть в пищевую пленку, пакет или хорошо накрыть чашкой), а вы тем временем можете заняться начинкой для ханума.

Рецепт теста для ханума в хлебопечке

Тесто для ханума делается так же, как для пельменей, мантов или домашней лапши из:

• Муки – 2 стаканов,
• яйца – 1 шт.,
• воды – 110 мл,
• растительного масла – 3 столовых ложек (оно кладется для эластичности теста),
• соли — чуть больше половины чайной ложки

Этого количества теста будет достаточно для двух паровых рулетов ханум, для большего количества – увеличьте пропорцию.

1. Охлажденное тесто для ленвых мантов делится на части и тонко раскатывается, чем тоньше вам удастся раскатать тесто, тесто, тем вкуснее будет рулет
2.  На раскатанную лепешку выкладывается тонким слоем  мясная, мясо-овощная или овощная начинка
3.  Далее тесто с начинкой сворачивается рулетом и защипываются хвостики, чтобы ханум был сочным и весь сок остался в нем.

Как видите, рулет лепить  гораздо проще, чем манты, хоть и готовится он из тех же продуктов.

Ханум готовится на пару, по времени 40-60 минут в зависимости от начинки.

Для варки можно использовать мантышницу (мантоварку), пароварку или  мультиварку. Форма для варки на пару смазывается маслом (сливочным или растительным), для того, чтобы рулет не прилип к ней, когда будет готов. Сверху рулет сбрызгивается водой. Ханум следует ставить готовить на пару в то время, когда вода уже закипит.

Как приготовить  ханум  в мультиварке

в чашу мультиварки заливается кипяток, 5 обычных стаканов будет достаточно, лоток для варки на пару смазывается маслом, в него выкладывается рулет с начинкой, сбрызгивается сверху водой. Готовить ханум в режиме «варка на пару» 40-60 минут.

 

Если у вас нет мульварки или специальных приспособлений для варки на пару, можно использовать обычную кастрюльку с водой, установив в нее сито или металлический дуршлаг. Готовить под закрытой крышкой.

Готовый рулет ханум выкладывается на блюдо, сверху смазывается сливочным маслом и разрезается на кусочки (колечки).

 

К хануму можно подать соусы:

1. сметанный соус с чесноком:

смешиваются сметана, соль, перец, чеснок, зелень

 

2. томатный соус:

лук, морковь пассеруются и к ним добавляются натертые помидоры и доготавливаются  5-7 минут.

Ханум режется, поливается соусом и посыпается зеленью.

Вместо соуса к хануму можно просто подать сметану и зелень.

Приятного вам аппетита!

Ханум рецепт с фото из Записной книжки

Совет:

Если в саму чашу мультиварки или в кастрюльку уложить целые очищенные клубни картофеля, на них порезанный кусочками сырой рулет, сверху поджарку из моркови и лука с добавлением томатной пасты или томатного сока, то получатся вкусные мясные штрудели с картошкой:

 

Перед варкой следует в кастрюльку или чашу долить воду, так, чтобы она покрывала кусочки рулета. Готовить 40-50 минут не перемешивая.

Ханум в пароварке! — 13 пошаговых фото в рецепте

Ханум — вкусный и сытный рулет с мясом и картошкой, относится к узбекской национальной кухне. Есть множество вариантов его приготовления. Я хочу поделиться своим рецептом приготовления ханума в пароварке!

масло растительное — 3 ст. л.;

соль — 0,5 ч. л.

соль, приправы — по вкусу.

Начинаем готовить тесто для ханума. Муку просеять в миску.  

Отдельно смешать яйцо, соль, воду и растительное масло.

Жидкие ингредиенты соединить с мукой и замесить  эластичное тесто, вымешивать минут 7-10.

Накрыть тесто миской и оставить на 30 минут.

Начинаем готовить начинку для ханума. Мясо и репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить соль и приправы, перемешать.

Картошку почистить и порезать мелкими кубиками.

Тесто раскатать в тонкий лист.

На тесто выложить слой фарша и картошки.

Свернуть в виде рулета.

Защипнуть края.

Пароварку смазать растительным маслом, чтобы тесто не приставало, аккуратно выложить рулет и готовить ханум на пару в течение 55-60 минут.

Ханум в пароварке готов, его можно смазать сливочным маслом, посыпать укропом и  подавать  к столу со сметаной!

Приятного аппетита!