Выпечка с черноплодной: Рецепт: Пирог с черноплодной рябиной

Содержание

Рецепт: Пирог с черноплодной рябиной

Ингредиенты:
яйца куриные — 3 щт;
кефир — 1 ст;
мука — 2 ст;
сахар — 1 ст;
черноплодная рябина — 400 гр;
сода гашенная уксусом. — 1 ч. л.;
сливочное мало (маргарин) для смазывания формы — 30 гр.;
крупа манная — 1 ст. л.

Здравствуйте, друзья! Сегодня у меня пирог с черноплодной рябиной — очень вкусный и полезный. О пользе черноплодной рябины, наверное, знают все, а вот рецептов с ней очень мало. В основном из нее делают отвары при гипертонии и забывают о том, что в ней очень много витаминов (В1, В2, В6, Р, С, К), микро и макро элементов, которые необходимы нашему организму. В чистом виде кушать ее не очень приятно из за ее терпкий вкус, а вот при обработке, терпкость значительно снижается. Я уже писала, как из нее приготовить ликер «Она», а сегодня поделюсь рецептом пирога.

Начнем с подготовки черноплодной рябины, у меня замороженная, можно использовать свежую, сушеную (залить кипятком минут на 15, чтоб она набухла).

Размораживаем, промываем, убираем хвостики, если попадаются и откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.

В глубокую миску или кастрюльку вбиваем яйца и добавляем сахар.

Хорошо взбиваем миксером, чтобы сахар полностью растворился.

Добавляем кефир и все вместе взбиваем.

Добавляем просеянную муку и опять взбиваем.

Теперь добавляем соду гашенную уксусом. Можно и разрыхлитель добавить.

Добавляем черноплодную рябину.

Хорошо перемешиваем уже ложкой, чтобы рябина распределилась равномерно по тесту.

Форму смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем манкой — это для лучшего вынимания пирога из формы.

Выливаем наше тесто в форму, распределяем его ложкой, чтобы оно было ровным.

Ставим пирог, в предварительно разогретую духовку до 200 градусов, на 20-25 минут. Время выпекания зависит от духовки, поэтому проверяйте готовность деревянной палочкой, если при протыкании палочка осталось сухой, значит пропекся.

Вынимаем из формы, даем остынуть. При желании можно присыпать сахарной пудрой. Делаем чашечку чая и наслаждаемся полезным пирогом.

Всем приятного чаяпития и до новых встреч. Пока, пока)

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

✔️Пирог с черноплодной рябиной и яблоками

В ёмкость для замеса просеяла 4 стакана (500 граммов) муки. Сюда же всыпала сухие дрожжи. Тщательно перемешала.

Соединила вместе яйца, сахар, соль, воду и растопленное сливочное масло. Взбила венчиком. Общая температура должна быть приятно тёплой, в идеале — 35-40 градусов — это лучшие условия для работы дрожжей.

Влила яично-масляную массу к муке.

В процессе вымешивания добавила ещё 0,5 стакана (около 60 граммов) муки. У вас её количество может несколько отличаться, ведь клейковина пшеницы разная. Накрыла шар теста и поставила в тёплое место.

Дождалась, когда тесто на пирог с черноплодной рябиной и яблоками поднялось.

Обмяла тесто. Вернула обратно в тепло, дала ему ещё раз подняться.

Тесто разделила на две части — 1/3 (для верха) и 2/3 (для основы).

Большую часть теста раскатала по размеру формы, у меня прямоугольная, 30х22 см. Смазала тонким слоем масла, перенесла тесто.

О начинке я уже много писала в начале рецепте, поэтому сейчас в подробности вдаваться не буду. Соединила вместе черноплодку, нарезанное кубиком яблоко и сахар. Перемешала.
Напомню, что если вы не подсушивали ягоды, то добавьте немного муки или крахмала, иначе в процессе выпекания будет много сока.

Выложила на тесто, равномерно распределила.

Меньшую часть теста раскатала в пласт. Можно просто им накрыть начинку, сделать защип и выпечь закрытый пирог. Но я пошла другим путём. Мне хотелось, чтобы пирог с черноплодной рябиной и яблоками был красивым и очень осенним! Поэтому я вырезала формочкой для печенья много листьев. Форму предварительно опускала в муку, чтобы удобнее было работать, ведь дрожжевое тесто фигурно вырезать сложнее, нежели песочное.

Листики разложила в произвольном порядке на начинку.

Отправила всю эту красоту в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Важно не пересушить тесто.

Пирог вынула из духовки, накрыла фольгой, а сверху ещё полотенцем. Дала немного остыть. Если форма разъёмная, можно сразу выложить пирог на решётку, чтобы низ не сырел.
Аккуратно накрыла форму доской, перевернула. Затем другой доской (если хотите подавать на блюде, то накрывайте блюдом) и перевернула ещё раз. После чего порционно порезала.

Вот и готов чудесный пирог с черноплодной рябиной и яблоками — красивый, осенний и такой вкусный!.. Сохраняйте рецепт себе и радуйте сезонной выпечкой своих родных и близких! 😉

Пирог с черноплодной рябиной: пошаговый рецепт с фото

Осень – время вкусных экспериментов. Приготовим пирог с черноплодной рябиной. Воздушный, пористый, пышный, он покорит любителей выпечки. Внутри островки ягод, которые взрываются на языке фейерверком наслаждения.

Готовить будем из кексового теста. Оно несложно в приготовлении и получается даже у самых неопытных хозяек.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 230 г
  • Рябина черноплодная – 200-300 г
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Кефир – 130 мл
  • Разрыхлитель – 10 г
  • Соль – 0,5 чайной ложки

Читайте также:

Как испечь вкусный пирог из черноплодки

1. Рябину перебираем. Если она уже подсохшая, на вкусе пирога это не скажется. Ягоды хорошо вымоем, разложим на бумажных салфетках и просушим.

2. Для теста соединяем в удобной миске два куриных яйца с сахаром (120 г) и солью. Берем яйца категории С0, С1. Если в наличии поменьше, то увеличиваем количество еще на одно яйцо. То есть, яиц категории С2 нужно взять три штуки.

3. При помощи миксера взбиваем яично-сахарную смесь до пены. Добиваться увеличения в два-три раза не нужно. Вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло. Немного оставляем для смазывания формы.

4. Добавляем кефир и перемешиваем всю массу.

5. Всыпаем смешанную с разрыхлителем пшеничную муку. Сейчас самое время при желании добавить ванилин или корицу. Введение ароматизатора – это необязательный шаг.

6. Тесто хорошо, но недолго перемешиваем. Чем меньше мешать кексовое тесто, тем пышнее получится изделие.

7. Всыпаем ягоды черной смородины. К этому моменту они уже просохли. Для надежности можно смешать их с ложкой пшеничной муки. Тогда черноплодка равномерно распределится по тесту.

8. Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем тесто и разравниваем его.

9. Выпекаем пирог с черноплодной рябиной в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут. Готовую выпечку извлекаем из духового шкафа, охлаждаем 10 минут, затем аккуратно вынимаем из формы.

10. Разрезаем на порции в теплом или холодном виде. Перед этим можно посыпать верх пирога сахарной пудрой и декорировать ягодами рябины. Пудру делаем сами из оставшегося сахара (30 г) или покупаем в магазине.

Ароматный и очень вкусный пирог впечатлит простотой и сочным вкусом осенних ягод, спрятанных в легком тесте. Отличный рецепт для рачительных хозяек. Когда и компоты закатаны, и варенье сварено, можно приготовить оригинальную выпечку для всей семьи. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Тарт с черноплодной рябиной — 12 пошаговых фото в рецепте

Знаете ли вы насколько полезна черноплодная рябина? Например, витамина Р в ней в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А ещё блюда  с черноплодной рябиной укрепляют иммунитет и улучшают общее состояние организма. Много черноплодки не съесть, ведь на вкус она терпкая и вяжущая. Поэтому я предлагаю испечь замечательный тарт — на вкус яркий, сочный и совсем не терпкий. А самое главное – очень-очень полезный!!! Он Вам несомненно понравится!

Приготовьте этот прекрасный тарт своим близким и порадуйте их полезным лакомством!

Ингредиенты

Для приготовления тарта с черноплодной рябиной потребуется:

Для теста:

240 г муки;

50 г сахарной пудры;

1 яйцо;

150 г сливочного холодного масла.

Для крема:

300 мл молока;

4 яичных желтка;

3 ст. л. сахара;

60 г крахмала;

25 г сливочного масла;

2 ст. л. жирных сливок;

225 г черноплодной рябины;

мята для украшения.

Этапы приготовления

Просеять муку с сахарной пудрой, добавить сливочное масло, порезанное кубиками.

Растереть всё пальцами в мелкие крошки.

Добавить яйцо и собрать тесто в шар, слегка вымешивая до однородности. Шар завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 20.

Охлажденное тесто достать из холодильника и раскатать в тонкий пласт на доске, припыленной мукой. Затем аккуратно вдавить тесто в дно и бока формы для тарта. Накрыть тесто бумагой для выпечки, сверху насыпать сухие бобы и убрать форму в холодильник минут на 20. После этого поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, затем снять бумагу с бобами и выпекать еще минут 15 минут. Приготовленному коржу дать остыть.

Черноплодную рябину вымыть и измельчить в блендере.

Для приготовления крема взбить до гладкости желтки с крахмалом и сахаром.

Вскипятить молоко и, непрерывно взбивая, ввести его в желтковый крем. Поставить смесь на маленький огонь и, постоянно перемешивая, варить крем, пока он не загустеет и не станет однородным. Затем добавить в крем черноплодную рябину, сливки и масло.

Дать крему немного остыть, после чего наполнить корж чуть теплым заварным кремом, разровнять поверхность и полностью охладить.

Тарт с черноплодной рябиной украсить листочками мяты.

Всем приятного чаепития! Угощайтесь на здоровье полезным десертом!

Пирог с черноплодной рябиной — Рецепты приготовления: шаг за шагом — LiveJournal


Черноплодная рябина (она же черноплодная арония) – удивительная ягода. Во-первых, она содержит огромное количество витаминов (А, Е, В, РР) и чрезвычайна полезна (улучшает деятельность мозга, положительно воздействует на иммунную систему, помогает при нарушении сна и переутомлении). А, во-вторых, черноплодная арония, оказывается, близка не только к рябинам, но и к грушам. К сожалению, эта весьма интересная ягода используется в кулинарии достаточно редко. Чаще в качестве основы для варенья, джемов или компотов. Я предлагаю приготовить с черноплодной рябиной пирог: очень необычный и вкусный. Базой пирога является песочное тесто, в качестве начинки выступает черноплодная рябина, а верх пирога украшен слоем вкуснейшей шоколадной посыпки.

Ингредиенты:
Мука – 2 стакана (в тесто) + 1 стакан (в посыпку) = всего 3 стакана
Сливочное масло – 100 г. (в тесто) + 80 г. (в посыпку) = всего 180 г.
Сахар – 50 г. (в тесто) + 50 г. (в посыпку) = всего 100 г.
Черноплодная рябина – 500 г.
Сгущенное молоко – 200 г.
Куриное яйцо – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст.л.
Вода питьевая – 1/3 стакана
Сода – 1/3 ч.л.


Пошаговое приготовление:
Шаг 1. 100 г. размягченного до комнатной температуры масла растереть с 50 г. сахара. Добавить яйцо. Влить треть стакана холодной питьевой воды и немного взбить.

Шаг 2. 2 стакана муки (я использую стакан емкостью 250 мл) просеять в миску и смешать с содой. В смесь яйца, масла, воды и сахара всыпать смесь муки и соды и вымешать эластичное тесто. Тесто сформировать в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут.


Шаг 3. В это время займемся начинкой. Измельчить 500 г. черноплодной рябины (удобно блендером).

Шаг 4. В измельченную черноплодную рябину добавить 200 г. сгущенного молока (жирность 8,5%). Перемешать до однородного состояния.

Шаг 5. Тесто достать из холодильника и распределить по форме, делая руками бортики (можно предварительно раскатать тесто скалкой, но мне удобнее распределять тесто руками). Форму я предварительно смазываю растительным маслом, с той же целью можно использовать пекарскую бумагу или присыпать форму мукой. Если форма с хорошим антипригарным покрытием, то ничего из перечисленного можно не делать.

Шаг 6. Выложить в основу из теста начинку из черноплодной рябины и сгущенного молока.

Шаг 7. Сделать шоколадную посыпку. Для этого стакан муки, 50 г. сахара, 2 ст.л. какао-порошка и 100 г. сливочного масла растереть в крошку (можно порубить ножом, сформировать крошку руками или растереть ложкой – как удобно). Получившуюся крошку выложить на начинку пирога.

Шаг 8. Пирог выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Шаг 9. Перед подачей пирог немного остудить. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Творожный пирог с черноплодной рябиной и меренгой рецепт с фото пошагово

Просеянную муку смешать с холодным сливочным маслом и перетереть в мелкую крошку. Добавить яйцо,замесить гладкое тесто.

Переместить тесто в форму и распределить равномерном по дну,сформировав бортики.Проколоть вилкой в нескольких местах и убрать в холодное место (я убирала на балкон зимой) на полчаса.

Для начинки взбиваем творог и желтки,добавляем фруктозу (или же сахар), манку и повторно взбиваем.

Измельчить в блендере черноплодную рябину,добавить к творогу и снова взбить блендером.

Достать тесто,распределить начинку ровным слоем и убрать в духовку,разогретую до 180 градусов,на 40 минут.

В белки добавить соль и взбить до пиков (устойчивых), добавить фруктозу (сахар), продолжая взбивать до гладкости.

Пирог извлечь из духовки,распределить белки.сделав узоры концом ложки (другого столового прибора). Пирог снова убрать в духовку на 20 минут (при тех же 180 градусах) до золотистого цвета меренги(нашего белка). Вынуть,остудись в прохладном месте (у меня это был балкон) несколько часов и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Торт с черноплодной рябиной


Торт с черноплодной рябиной и яблоками. Пирог с черноплодной рябиной

Черноплодка отлично подходит для выпечки, её ягоды не теряют форму при выпекании и не превращаются в кашу. Черноплодная рябина имеет необычный кисло-сладкий вкус, который интересно сочетается с творожной, ягодной, ореховой и другими начинками. Ароматный пирог с черноплодной рябиной подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Терпкость черноплодки прекрасно сочетается с мягким творожным вкусом. Хрустящая галета с творогом и рябиной — отличный вариант быстрого и вкусного завтрака.

Продукты для теста:

Для начинки потребуется:

  • рябина черноплодная, замороженная или свежая — 175 г;
  • творог жирностью от 5% — 550 г;
  • сахар — 65 г.

Способ приготовления:

  1. В чаше смешать сахар, муку и соль. Добавить к ним масло комнатной температуры, молоко и яйца. Взбить всё миксером или вручную. Должно получиться гладкое тесто. Сформировать из него шар и положить его в холодильник.
  2. Приготовить начинку. Свежие ягоды помыть и дать им обсохнуть, замороженную рябину слегка отжать. Творог смешать с сахаром, затем к творожной массе добавить ягоды.
  3. Выложить тесто и раскатать его в лепёшку на пекарской бумаге. В центр теста выложить творожно-ягодную смесь, сверху посыпать её сахаром. Края теста завернуть к центру. Получившуюся галету поставить в холод на 20−30 минут, после чего смазать края желтком.
  4. Выпекать 25−35 минут при температуре 175−185 градусов.

Кекс с черноплодкой

Кекс получается очень нежным и сочным, но при этом хорошо держит форму и легко режется. Ягоды черноплодной рябины придают кексу яркий кисло-сладкий вкус. Готовится он быстро и просто.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговый рецепт кекса с черноплодной рябиной:

Шаг 1. Смешать до полной однородности разрыхлитель, соль и муку.

Шаг 2 . Отдельно взбить миксером в течение 2−5 минут сливочное масло. Затем добавить к маслу сахарный песок и снова взбить.

Шаг 3 . В сахарно-масляную смесь добавить варенье и яйца всё тщательно перемешать.

Шаг 4. Высыпать в получившуюся смесь половину сухих ингредиентов и половину молока, перемешать с помощью венчика или миксера. Затем добавить оставшуюся часть молока и смеси сухих продуктов. Взбить всё до однородности.

Шаг 5 . Получившееся тесто завернуть в пакет или пищевую плёнку. Положить на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник. Это делается для того, чтобы мука впитала больше влаги. Благодаря этому кекс будет сочнее.

Шаг 6. Достать тесто из холодильника, дать ему постоять при комнатной температуре 10 минут.

Шаг 7 . Осторожно вмешать ягоды лопаткой или миксером на низкой скорости в тесто.

Шаг 8 . Смазать форму маслом или положить в неё пергамент. Перелить тесто в форму.

Шаг 9. Выпекать кекс в духовке при 175−180 градусах до готовности (20−35 минут).

Постный яблочный пирог

Это блюдо подойдёт для тех, кто постится или сидит на диете, оно не содержит яиц и молочных продуктов. Пирог имеет пряный медово-ореховый вкус с кисловато-сладкими нотками рябины и яблок.

Список продуктов:

  • варенье яблочное или абрикосовое — 45 г;
  • корица — 7 г;
  • мак — 80 г;
  • манная крупа — 240 г;
  • мёд — 3 ст. ложки;
  • миндаль или любые другие орехи — 230 г;
  • мука — 260 г;
  • разрыхлитель — 12 г;
  • сахар — 180 г;
  • яблоки — 800 г;
  • ягоды черноплодки — 200 г.

Рецепт яблочного пирога с рябиной:

  1. Смешать муку, корицу, разрыхлитель и сахар.
  2. Помыть яблоки, очистить их от кожуры и натереть на крупной тёрке. Орехи также натереть на тёрке или порубить ножом. Смешать яблоки, ягоды, орехи и мак.
  3. Застелить фольгой или пекарской бумагой дно формы для выпекания.
  4. Высыпать в форму треть сухой смесь, сверху выложить такое же количество фруктово-ореховой смеси. Смазать слой ложкой мёда. Точно так же выложить оставшиеся два слоя. Последний слой посыпать небольшим количеством муки.
  5. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180−185 градусов, на 55−60 минут. Пирог сверху смазать тонким слоем варенья.

Ягодный пирог с заливкой из йогурта

По внешнему виду и вкусу этот пирог чем-то похож на чизкейк. Ягодные разводы в заливке выглядят красиво и эффектно. Хрустящая корочка песочного теста хорошо сочетается с нежным вкусом йогурта и свежими ягодными нотками.

Ингредиенты:

Рецепт пирога из черноплодки:

  1. Холодное масло порубить на кусочки и смешать с мукой. Должна получиться консистенция крошки. Добавить яйцо, ледяную воду и всё быстро перемешать, пока масло не начало таять.
  2. Завернуть тесто в плёнку или пакет и положить в холод на 20−35 минут.
  3. Подготовить заливку. Смешать йогурт, сахар, ванилин и крахмал. Взбить миксером.
  4. Смазать форму для выпекания маслом и посыпать её слегка мукой.
  5. Достать тесто, раскатать тонким слоем. Положить в форму, аккуратно сформировать бортики. Отправить выпекаться при 200 градусах в духовку примерно на 15 минут. Достать тесто из духовки. Сверху выложить ягоды и залить всё это йогуртовой смесью. Отправить выпекаться на 25−35 минут.

Пирожки с черноплодной рябиной

Черноплодка отлично дополнит классическое сочетание сдобы и ягод. Тесто для пирожков получается воздушным и нежным. Готовятся пирожки с черноплодной рябиной из дрожжевого тест очень просто.

Ингредиенты для пирожков:

  • дрожжи сухие — 7 г, свежие — 12 г;
  • маргарин или масло сливочное — 45 г;
  • молоко — 225 мл;
  • мука хлебопекарная — 480−500 г;
  • сахар — 55 г;
  • соль — щепотка;
  • яйцо — 2 шт. и одни желток для смазки.

Для начинки потребуется:

  • сахар — 180 г;
  • ягоды черноплодки, замороженные или свежие — 500 г;
  • ягоды вишни (без косточек) — 150 г.

Рецепт:

  1. Слегка подогреть молоко на плите или в микроволновке до температуры 40 градусов. Смешать в миске молоко, соль, половину сахара, дрожжи и две-три ложки муки. Оставить дрожжевую смесь в тёплом месте на 15−20 минут, на поверхности должна образоваться пена.
  2. В отдельной ёмкости взбить яйца в пену с оставшимся сахаром и маслом, влить туда молочно-дрожжевую смесь и перемешать.
  3. Просеять частями муку и тщательно вымесить тесто в течение 10−15 минут. Оно должно получиться однородным по текстуре и не прилипать к рукам.
  4. Посуду с тестом плотно накрыть крышкой или обмотать полотенцем. Поставить в тёплое место. Через два часа нужно повторно обмять тесто в течение 5 минут и оставить его подниматься. Оно должно увеличиться в объёме в два раза.
  5. Ягоды перемешать с сахаром.
  6. Разделить тесто на несколько частей. Каждую раскатать в лепёшку, в центр которой выложить начинку, скрепить края теста.
  7. Выложить пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпекания. Оставить их на 15 минут.
  8. Когда пирожки увеличатся в размере в 1,5−2 раза, смазать их желтком и поставить выпекаться в духовку на 20−25 минут при 180 градусах.

Ягоды вишни в рецепте можно заменить на сливу, яблоки или любые другие ягоды. Вишня и смородина могут давать много сока. Чтобы начинка не вытекла, в эти ягоды нужно добавить небольшое количество муки или крахмала.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

В 2012 году ездил с женой в гости к отцу в город Липецк. Отдохнуть особо не получилось, а вот собрать разных ягод к заготовкам на зиму сумели. Подробно я описал в рецепте варенья из японской айвы сразу по приезду в Самару. Тогда привезли с собой японской айвы, барбариса, шиповника и черноплодной рябины (арония черноплодная).

Шиповник с барбарисом высушил, японскую айву (северный лимон) переработал, а из черноплодной рябины готовил пироги и часть ягод заморозил. Сегодня, как раз и хочу рассказать и показать один более простой рецепт приготовления ароничного быстрого пирога с черноплодной рябиной на кефире с минимальным количеством продуктов и минимумом потраченного времени.

Для приготовления пирога с черноплодной рябиной понадобится:

3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г, одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (на фото выше оно растительное, но лучше использовать сливочное и припылять форму манной крупой).

Пирог с черноплодной рябиной — рецепт

Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.

Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить в однородную массу.

В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду и добавить черноплодную рябину. Тесто вместе с погашенной содой и ягодами рябины хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.

Форму для выпекания ароничного пирога смазать маслом, переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 1,5 сантиметра.

Самый лучший способ, чтобы избежать прилипания теста к форме, это смазать её сливочным маслом и припылить манной крупой. Как это сделать, смотрите фото в рецепте пирога с черной смородиной. Форму или противень с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Быстрый пирог с черноплодной рябиной к чаю, приготовленный на кефире по фото рецепту — готов.

Готовить такой быстрый пирог к чаю на кефире можно как со свежей черноплодной рябиной, так и с замороженными еще с осени ягодами рябины. Из быстрых пирогов с использованием ягод я еще готовлю пироги на скорую руку с замороженной черной смородиной. Из несладких пирогов можете посмотреть приготовление пирога с рыбной консервой и приготовление курника со свининой и картошкой .

Пироги — это классический вид кондитерских изделий, которые можно готовить до бесконечности, поэтому на сегодня у меня всё. Приятного всем чаепития с пирогом из черноплодной рябины и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления .рф.

На десерт посмотрите видео о пользе черноплодной рябины (аронии):

Заокеанская гостья

Черноплодная рябина — прямой конкурент черники в вопросах поддержания здоровья зрения

Родная земля аронии черноплодной — Северная Америка, но сейчас растение это можно встретить во многих наших садах и на дачных участках. Почти везде она чувствует себя комфортно. Исключение составляют засоленные, заболоченные и каменистые грунты. Богатые полезными веществами плоды появляются уже на третий иногда четвертый год. Наилучшее качество ягоды обретают после первых заморозков, когда и рекомендуется их собирать. Хотя для заготовок на зиму можно снимать зрелые плоды уже в начале и середине осени.

Подробнее о полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению аронии читатйте в статье:

Каким образом можно сохранить ягоды: варианты заготовок

Если аккуратно срезать гроздья аронии вместе с плодоножками, а затем развесить их в помещении, куда нет доступа солнечному свету, а температура не будет подниматься выше +5ºС (погреб, подвал, чердак или шкаф на балконе), то ягоды долго будут сохраняться свежими.

Не теряют ягоды большую часть своих достоинств в замороженном, вяленом и сушеном виде, а также при консервации с кратковременной тепловой обработкой.

Как правильно сушить

Сушка черноплодной рябины отлично подойдёт для варки компотов зимой

Хорошими помощниками современных хозяек стали сушки для фруктов, овощей и ягод. Ими можно пользоваться и при заготовке черноплодки, но только в том случае, когда нагрев в аппарате ниже 50ºС, иначе часть витаминов всё же будет потеряна.

Сушить плоды аронии лучше естественным путем. Сначала ягоды отделяют от плодоножек, моют в проточной воде, которой дают хорошо стечь, и рассыпают на бумаге тонким слоем в помещении, где есть хорошая вентиляция воздуха. Время от времени ягоды ворошат. Готовый продукт хранят в бумажных пакетах или мешочках их ткани.

Как заморозить

Заморозка будет более сочной, чем сушка, но сушеные ягоды более ароматные

Во вместительном морозильнике холодильника или специальной морозильной камере аронию можно подвергнуть быстрой заморозке. Для этого следует отделить от плодоножек ягоды, промыть их и просушить. Единственный важный нюанс этого процесса — разделить весь объем плодов на небольшие рациональной величины порции, которые впоследствии по отдельности будут размораживаться для приготовления различных блюд.

Щадящее консервирование

В варенье можно добавлять яблоки, вишню и даже цедру апельсина!

Заготавливая на зиму домашнюю консервацию, хозяйки стремятся максимально сохранить полезность плодов и овощей. Чтобы достичь этого при консервировании аронии, следует избегать долговременного проваривания продукции или длительного ее нагрева при высокой температуре.

Что готовят из аронии

Короткий ответ на этот вопрос: «Готовят всё, что и из других ягод, и даже немного больше». Если кратко перечислить, то:

  • напитки: компоты, чай, морс, кисель;
  • перетертые с сахаром ягоды;
  • варенья только из арони и с добавлением других плодов;
  • джемы и повидло;
  • мармелад, пастилу, цукаты;
  • повидло и джем;
  • выпечку: пироги, пирожки, кексы, бисквиты, шарлотки;
  • соусы и приправы, уксус;
  • алкогольные напитки: вино, наливку, настойку, ликер, самогон и брагу.

Рецепты приготовления блюд из черноплодной рябины

Удивительно много самых разнообразных блюд и отличных заготовок впрок можно сделать из этой полезной ягоды. Рецепты приготовления некоторых из них приведены далее.

Арониевое вино в домашних условиях

Вино из черноплодной рябины — полезный продукт, однако пить его диабетикам не разрешается

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 5 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • изюм — 50 г (необязательно),
  • вода — 1 л.
  1. Тщательно перебирают ягоды, удаляя недозревшие и подпорченные. Старательно стерилизуют и просушивают емкость, где будет готовиться вино. Аронию не моют, чтобы обеспечить естественное брожение.
  2. Каждую ягоду раздавливают чистыми руками и помещают в стеклянный, эмалированный или пластиковый широкий сосуд емкостью 10 литров. Всыпают туда же 0,5 кг сахару. Позитивно на процесс брожения влияет всыпанная в сосуд горсть немытого изюма. Полученную массу тщательно перемешивают и на семь дней ставят в помещении с температурой +18°C — +25°C. Ежедневно 3–4 раза перемешивают всю массу.
  3. В этот период следят за всплытием ягод на поверхность. Как только они соберутся в верхнем слое, их следует собрать руками и выдавить из них сок. Отжатые ягоды не выбрасывают, а весь сок (и оставшийся в сосуде, и полученный при отжиме) процеживают через марлю или дуршлаг и переливают в сосуд, где он будет бродить, заполняя менее его половины. На емкость устанавливают гидрозатвор или надевают резиновую перчатку с одним проколотым пальцем, помещают емкость для брожения в темное место с комнатной температурой.
  4. Отжатые ягоды смешивают с 0,5 кг сахару и литром теплой воды около 30°C, размешивают и оставляют при комнатной температуре в темном месте на пять дней. Эту смесь ежедневно перемешивают и утапливают в ней всплывшие части ягод, чтобы не появилась плесень. После истечения срока брожения смесь процеживают через дуршлаг. Собравшуюся мякоть можно выбросить, а отцеженный сок вливают в сосуд для брожения и вновь ставят гидрозатвор.
  5. Молодое вино образуется через 25–50 дней, когда окончится процесс брожения — через гидрозатвор сутки не будут проходить пузырьки газа или перчатка опадет и не поднимется вновь. К этому времени на дне сосуда появится осадок, а цвет напитка станет светлее. Молодое вино осторожно сливают в другой сосуд через трубочку, не задевая осадок. В напиток можно добавить сахар по вкусу или для лучшего хранения закрепить его водкой или разведенным до 40–45% спиртом.
  6. Созревать вино будет в заполненных доверху и плотно закрытых сосудах от трех до шести месяцев в помещении с температурой 8–16°C. Раз в месяц-полтора вино надо фильтровать, если на дне появился осадок. Если в молодое вино для улучшения вкуса добавлялся сахар, то первое время (до 10 дней) на емкость следует вновь поставить затвор.
  7. Готовое вино хранят в герметично закрытых бутылках. В холодильнике или погребе оно сохранит свои качества 3–5 лет. Его крепость составляет 10–12%, если не было добавления водки или спирта.
Классическая настойка из черноплодной рябины

Классическая настойка из черноплодной рябины в некотрых случаях поможет снизить артериальное давление

Самая вкусная настойка получается из крупных ягод, прихваченных морозцем, но можно использовать и сушенную аронию, взяв ее вдвое меньше, чем по рецепту. Основой настойки могут быть водка, разведенный спирт, очищенный самогон, коньяк.

Ингредиенты:

  • ягоды черной рябины — 1 кг,
  • водка (спирт, коньяк) – 1 л,
  • сахар — 300–500 г по вкусу (необязательно).
  1. Ягоды внимательно перебирают, удаляют мелкие и порченные, помещают сырье в банку, вливают алкогольную основу, всыпают сахар, размешивают. Жидкость должна покрывать аронию на 2–3 см.
  2. Сосуд закрывают крышкой и держат в помещении с комнатной температурой.
  3. Срок настаивания 2–2,5 месяца. Каждые 4–5 дней встряхивают банку.
  4. Готовый продукт разливают в бутылки и герметично закупоривают. При комнатной температуре настойка может храниться неограниченно долго.
Черноплодная наливка

Наливка из черноплодки более проста в приготовлении и не требует спирта

Чтобы наливка из аронии не горчила, для ее приготовления следует взять свежие крупные здоровые прихваченные морозцем ягоды. Всю мелочь и подпорченные плоды удалить.

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодки — 3 кг,
  • сахар — 1 кг.
  1. Ягоды не следует мыть. Измельчают их до однородности руками, блендером или деревянным пестиком.
  2. Массу переливают в стеклянную банку, всыпают сахар, перемешивают.
  3. Сосуд накрывают марлей и ставят в темном месте при комнатной температуре. Ежедневно перемешивают массу деревянной палочкой.
  4. Через 3–4 дня ставят водяной затвор или надевают резиновую перчатку с проколотым пальцем. По окончании брожения через месяц-полтора (не станет пузырей в водяном затворе или опадет перчатка) напиток очищают через марлево-ватный фильтр.
  5. Наливку разливают по бутылкам, плотно закупоривают и выдерживают 2–3 месяца в прохладном помещении с температурой от 10°C до 16°C. После этого она готова к употреблению в течение года-двух.

Безалкогольные напитки

Эта сизовато-черная ягода не только полезна, но и вкусна. Приготовленные из нее напитки имеют восхитительный аромат, насыщенный яркий цвет и множество полезных и целебных свойств.

Компот на зиму

Компот из аронии — ваш витаминный заряд на зиму

Для приготовления консервированного компота ягоды аронии перебирают, удаляют все лишнее, моют и обсушивают. Стерилизованные банки на одну треть заполняют ягодами, заливают крутым кипятком и оставляют для прогревания на три минуты. Затем воду отцеживают и вновь доводят до кипения для приготовления сиропа из расчета 0,5 кг сахару на литр воды. После засыпания сахара раствор, помешивая, кипятят 5–10 минут, заливают им ягоды и закупоривают банки. Их переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до полного остывания. Хранят компот в прохладном помещении. Он будет готов к употреблению через месяц после приготовления.

Арониевый чай

Чай из аронии поможет поддержать иммунитет

Вкусный и полезный напиток готовят, как правило, из сухих плодов или листьев черноплодной рябины. Несколько столовых ложек сырья заливают 500 мл кипятка и оставляют на 5–7 минут для настаивания. Очень интересные и полезные напитки можно получить, дополнив аронию сушеными плодами и листьями малины, смородины, вишни.

Морс из аронии и клюквы

Морс из черноплодки и клюквы — кисленькая витаминная бомба на вашем столе

Ингредиенты:

  • вода — 1,5 л,
  • арония — 0,3 кг,
  • клюква — 0,1 кг,
  • сахар — 5 столовых ложек.
  1. Для приготовления морса любым удобным способом из ягод аронии и клюквы делают пюре, протирают его через сито и отцеживают сок.
  2. Оставшийся жмых заливают водой и доводят до кипения, снимают пену, добавляют сахар. Варят около 15 минут и отставляют на полчаса для настаивания и остывания.
  3. Отцеживают или аккуратно сливают отвар, добавляют в него сок свежих ягод. Напиток вкусен и горячим, и холодным.
Кисель из черноплодной рябины

Кисель из аронии поможет нормализовать стул

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 100 г,
  • лимон — 1/2 шт.,
  • сахар — по вкусу,
  • крахмал — 40–80 г,
  • вода — 1 л.
  1. Приготовление киселя начинают с разведения крахмала небольшим количеством остывшей кипяченой воды. Чем большее количество крахмала используется, тем гуще будет напиток.
  2. Ягоды моют и измельчают в пюре. Через сито отцеживают арониевый сок и отжимают лимонный.
  3. Оставшуюся в сите плотную часть ягод заливают водой и варят минут 10.
  4. Затем отвар отцеживают, всыпают в него сахар и кипятят еще раз.
  5. Помешивая сладкий отвар, в него вливают разведенный крахмал, доводят до кипения и убирают с плиты.
  6. В кисель добавляют свежий сок аронии и лимона, перемешивают, разливают по стаканам или чашкам. Подают горячим или остывшим.

Рецепты заготовок на зиму: что можно приготовить

Каждая хозяйка знает, как важно на зиму запастись всеми дарами природы, которые помогут одолеть и холод, и ослабление иммунитета, и болезни. Все чаще в перечень запасов на зиму включаются заготовки из аронии — этого бесценного кладезя всего, что необходимо организму.

Арония, перетёртая с сахаром (пятиминутка без варки)

Сырая арония, перетертая с сахаром, более полезная, чем варенье

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 1,2 кг,
  • сахарный песок — 800 г.
  1. Внимательно перебранную и тщательно промытую аронию обсушивают на большом куске ткани или полотенце.
  2. Сначала половину ягод и половину сахара измельчают блендером до состояния однородного пюре. Отдельный сосуд обдают кипятком и в него помещают полученную массу.
  3. Затем ту же операцию проводят со второй частью ягод и сахара.
  4. Соединенные вместе обе части полученного пюре какое-то время перемешивают для быстрейшего растворения сахара, а затем оставляют на четверть часа, накрыв крышкой.
  5. Раскладывают это неварёное варенье в маленькие простерилизованные баночки и закрывают стерильными крышками. Хранят заготовку в нижней части холодильника.

Варенье из аронии станет настоящим украшением зимнего стола

Ингредиенты:

  • ягоды аронии — 1 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • вода — з стакана.
  1. Предварительно хорошо вымытую аронию заливают на сутки холодной водой.
  2. На завтра приготовление начинают с варки сиропа из воды и сахара по рецепту. С ягод сливают воду и заливают их горячим сиропом, оставляют, пока не остынет полностью.
  3. После сироп сливают, доводят его до кипения и варят 20 минут.
  4. Затем всыпают в него ягоды и варят еще 30 минут.
  5. Готовое варенье разливают в стерилизованные банки и плотно закрывают крышками. Хранить заготовку можно в холодильнике, погребе или другом прохладном месте.
Заготовка из аронии с яблоками

Если черноплодки для закручивания не так много, смешайте её с яблоками

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 1 кг,
  • яблоки — 400 г,
  • сахар — 1,3 кг,
  • вода — 2 стакана,
  • корица — по вкусу.
  1. Ягоды аронии моют, удалив плодоножки, затем опускают на пять минут в кипящую воду и ополаскивают холодной.
  2. Отдельно готовят сироп из двух стаканов воды и 0,5 кг сахару. Его размешивают до полного растворения, затем всыпают ягоды.
  3. После закипания варят на медленном огне 5–7 минут и отставляют настаиваться не менее трех часов, можно оставить на ночь.
  4. Затем варенье вновь нагревают до кипения и добавляют в него оставшийся сахар и вымытые, очищенные от семян и кожицы, порезанные на кусочки яблоки. Любители коричного вкуса добавляют палочку корицы. Если корица есть только в виде порошка, его следует вводить в самом конце приготовления варенья.
  5. Прокипятить массу еще минут 15. За это время все плоды дойдут до готовности.
  6. Готовое варенье раскладывают в чистые банки, хранят при комнатной температуре или в холодильнике.
Джем, повидло

Джем из аронии обладает красивым рубиновым цветом и нравится детям

Ингредиенты:

  • черноплодной рябины — 1 кг,
  • сахара — 1,2 кг,
  • воды — 1,5 стакана.
  1. Перебранные и вымытые ягоды заливают водой и варят под крышкой около получаса, чтобы ягоды стали мягкими.
  2. Затем их, отцедив, измельчают блендером или протирают через сито.
  3. В полученное пюре добавляют сахар, перемешивают.
  4. Массу уваривают до уменьшения в объеме приблизительно на одну треть. Затем закатывают в банки.
Цукаты из черноплодки

Цукаты из черноплодной рябины — полезное лакомство, если применение их будет разумным

Эта хорошо хранящаяся заготовка, которую к тому же очень несложно приготовить, может стать не только полезным и вкусным лакомством, но и домашним «лекарством» для людей, страдающих гипертонией.

Ингредиенты:

  • арония — 1,5 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • вода — 200 мл,
  • сахарная пудра — по вкусу.
  1. Ягоды внимательно перебирают, удаляют некондиционные, моют в холодной воде проточной или сменяемой несколько раз, обсушивают на ткани.
  2. Из воды и сахара делают сироп. Его нагревают до кипения, после полного растворения кристалликов высыпают в него ягоду. Можно ягоды варить сразу до готовности или дав сиропу вскипеть, отставить его на пару часов, позднее доваривать на слабом огне минут 20, не накрывая кастрюлю или миску крышкой. За пять минут до окончания приготовления всыпают лимонную кислоту.
  3. Сваренные ягоды аккуратно отцеживают через дуршлаг, так как их легко повредить пока они не остыли. Когда ягоды достигнут комнатной температуры, их перекладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку нагревают до 50°C и ставят в нее противень на 2 часа. По истечении времени духовку выключают, но противни с ягодами не вынимают, а дают ягодам вновь полностью остыть.
  4. После всех процедур аронию щедро пересыпают сахарной пудрой и складывают для хранения в емкости, которые можно герметично закрыть.

Домашняя выпечка

С этой полезной и вкусной ягодой пекут открытые, закрытые и тертые пироги, шарлотку, коврижки, пирожки с дрожжевым, слоеным или пресным тестом, кексы, мафины, бисквиты, рулеты и даже делают торты. Дальше приведены рецепты приготовления некоторых из этих изделий.

Пирог с аронией — яркий акцент на столе во время завтрака или перекуса

Ингредиенты:

  • ягоды — около 400 г,
  • яйца — 3 шт.,
  • кефир — 1 стакан,
  • сахар — 1 стакан,
  • мука — 2 стакана,
  • сода — 1 чайная ложка,
  • уксус, чтобы погасить соду,
  • масло или маргарин для смазывания формы для выпечки,
  • манка или мука для обсыпки формы.
  1. Ягоды аронии отделяют от плодоножек, тщательно перебирают и хорошо промывают, обсушивают на полотенце. Затем их смешивают с небольшим количеством муки, чтобы они равномернее распределились в тесте.
  2. Для приготовления теста хорошо взбивают яйца с сахаром. Продолжая взбивать, добавляют кефир и гашеную соду. Всыпав муку, замешивают негустое тесто (консистенция густой сметаны). В него всыпают ягоды и перемешивают.
  3. Выбирают форму, в которой тесто разместится слоем толщиной в 2–3 см. Ее смазывают жиром и обсыпают мукой или манкой. Выкладывают в нее тесто и разравнивают его поверхность.
  4. Выпекают до получаса в духовке, разогретой до 200°C, пока не зарумянится корочка.
Пирожки из дрожжевого теста с черноплодкой

Пирожки с аронией напомнят вам о тёплой осени

Для начинки пирожков можно использовать свежие или размороженные ягоды аронии, добавив сахар по вкусу. Размороженные ягоды менее терпкие. Многие хозяйки предпочитают для начинки пирожков смешивать ягоды черноплодки, например, со смородиной, дополняя их кусочками очищенного яблока. Сладкой начинке соответствует сдобное дрожжевое тесто, которое готовят по любому рецепту. Можно воспользоваться таким:

Ингредиенты:

  • молоко — 0,5 л,
  • сахар — 100 г,
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • дрожжи — 1 маленький пакетик,
  • мука — 900 г,
  • масло — 100 г растительного или 80 г растопленного сливочного,
  • яйца — 3 шт.
  1. Молоко нагревают до 40°C, всыпают сахар и дрожжи, дают постоять 20 минут в тепле.
  2. Добавляют треть муки, соль, оставляют в тепле бродить 40 минут.
  3. Вливают масло, слегка взбитые вилкой яйца, просеянную муку, хорошо вымешивают и ставят в теплое место на 2 часа. После обминают и вновь помещают в теплое часа на полтора.
  4. Слепленные пирожки выкладывают на смазанный растительным маслом противень, выпекают при 180°C до получаса. Продолжительность выпечки зависит от конкретной духовки.
Кекс с ягодами черноплодной рябины

Кекс с черноплодкой выглядит очень нарядным

Ингредиенты:

  • черноплодка — полтора стакана,
  • мука — 2 стакана,
  • сахар — 1 стакан,
  • разрыхлитель — 1,5 чайные ложки,
  • сода — 0,5 чайной ложки,
  • сок яблочный — 1 стакан,
  • яйца — 2 штуки,
  • сливочное масло — 2 столовые ложки,
  • соль — щепотка,
  • сахарная пудра для посыпки кексов.
  1. В отдельной посуде перемешивают все сухие ингредиенты кроме сахарной пудры.
  2. Яблочный сок, яйца и масло взбивают миксером в однородную массу. В нее добавляют сухую смесь ингредиентов, перемешивают. Всыпают ягоды и перемешивают еще раз.
  3. Тесто перекладывают в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, разравнивают.
  4. Духовку разогревают до 175°C. Кекс выпекают минут 20. Готовность проверяют деревянной палочкой или зубочисткой. Изделие готово, когда воткнутая в центр кекса она вынется совершенно сухой.
  5. Готовый кекс оставляют остывать в форме 5 минут, затем вынимают и охлаждают. Подавая изделие на стол, его слегка посыпают сахарной пудрой.

Арониевые десерты

Ягоды черноплодной аронии можно приготовить так, что они не только станут источником множества нужных и полезных организму веществ, но и вкуснейшими десертами, которые доставят огромное удовольствие всем членам семьи.

Мармелад

Мармелад из аронии можно приготовить и без сахара, добавив стевию

Готовить мармелад из ягод аронии можно без добавления дополнительных загустителей, поскольку сами плоды содержат достаточное количество пектинов.

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 1 кг,
  • вода — 1 стакан,
  • сахарный песок — 500 г,
  • ванильный сахар — 5 г.
  1. Вымытую аронию заливают водой и проваривают на небольшом огне до размягчения ягод. Затем их протирают через сито, добавляют в пюре сахар и варят на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.
  2. Противень застилают пергаментом, смазанным тонким слоем рафинированного растительного масла. Духовку разогревают до 160–170°C. Сваренное загустевшее пюре раскладывают на противень, выравнивают поверхность и ставят в духовой шкаф, оставляя приоткрытой его дверцу для лучшей циркуляции воздуха.
  3. Подсушивают мармелад до тех пор, пока не появится сверху тоненькая корочка. Тогда противень достают из духовки и оставляют до полного оствания.
  4. Готовый пласт мармелада переносят на разделочную доску, удаляют пергамент и разрезают на порции, которые со всех сторон посыпают ванильным сахаром.
Желе из аронии на зиму

Желе из аронии можно хранить в банке

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодной рябины — 800 г;
  • сахар — 650 г;
  • быстрорастворимый желатин — 4 ст. ложки;
  • питьевая вода — 1,2 л.
  1. Вымытые ягоды разминают руками в глубокой кастрюле и сливают сок.
  2. Оставшиеся выжимки заливают кипятком, проваривают четверть часа и процеживают через сито, застеленное марлей.
  3. Добавляют в отвар сахар, размешивают, проваривают 7 минут после закипания.
  4. Отливают около стакана отвара, растворяют в нем желатин и возвращают к общему объему. Туда же вливают отжатый ранее ягодный сок и продолжают варить около пяти минут.
  5. Готовое желе разливают в подготовленные банки и закатывают крышками.
Забытое лакомство — пастила из рябины

Арониевая пастила — полезное лакомство для деток

Ингредиенты:

  • арония — 10 стаканов,
  • сахар — 5 стаканов,
  • яичный белок — 2 штуки.
  1. Ягоды отделяют от плодоножек и старательно моют, помещают их в кастрюлю и раздавливают деревянной ложкой.
  2. В полученную массу всыпают сахар, накрывают крышкой, ставят в духовку, разогретую до 160°C.
  3. После выделения достаточного количества сока массу перемешивают, чтобы лучше растворился сахар, протирают через сито и дают остыть. В теплую массу добавляют белки и все взбивают до побеления.
  4. Для подсушивания будущей пастилы используют блюдо из жаропрочного стекла. На него выкладывают треть взбитой ягодно-белковой массы и ставят в духовку при 80°C.
  5. Когда масса станет достаточно плотной, сверху выкладывают вторую треть смеси.
  6. Подсушивание повторяется затем и с третьей частью. После этого блюдо накрывают чистой белой бумагой и крышкой. Хранят пастилу в сухом и прохладном месте.
Классический сироп из аронии

Иногда при приготовлении сиропа из черноплодки к ней добавляют ягоды боярышника

Ингредиенты:

  • черноплодная рабина — 2,5 кг
  • вода — 4 л
  • лимонная кислота — 25 г
  • сахар — по объему сока: 1 кг на литр
  1. Ягоды заливают только что вскипевшей водой и всыпают лимонную кислоту, перемешивают, накрывают крышкой, тепло укутывают и оставляют на сутки.
  2. На следующий день отцеживают жидкость через несколько слоев ткани. Чтобы сок остался прозрачным, ягоды лучше не отжимать, а сварить из них варенье.
  3. Полученный сок перемеряют литровой банкой и всыпают в него соответствующее количество сахару, размешивают и прогревают 10 минут на огне. Затем сироп разливают в стерильную тару и закрывают крышками. Хранить заготовку можно при комнатной температуре, поскольку высокое содержание сахара действует как консервант.

Соус из аронии к мясу, птице, рыбе

Арония — ягода, обладающая прекрасными своеобразными вкусовыми качествами и ароматом, может быть использована не только для приготовления сладостей и напитков, но и стать основой для приготовления соусов и приправ к мясным, рыбным, овощным блюдам.

Соус из аронии обладает красивым цветом, приятным ароматом и может долго хранится

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 1 кг,
  • чеснок — 2 средние головки,
  • острый перец — 1–2 стручка,
  • сахарный песок — 1 стакан,
  • соль — 2 столовые ложки,
  • приправа «хмели сунели» – 1 столовая ложка,
  • черный и красные молотые перцы — по вкусу,
  • уксус 9 % – 3 столовые ложки.
  1. Тщательно вымытые и обсушенные ягоды аронии, почищенный чеснок и острый перец (если удалить из него семена, соус будет менее острым) пропускают через мясорубку.
  2. Размешав полученную массу, добавляют все остальные ингредиенты и повторно вымешивают, пока не растворятся сахар и соль.
  3. Готовый соус помещают в стерильные банки и укупоривают простерилизованными крышками. Хранится продукт в холодильнике, так как он не проходил тепловой обработки. Срок его годности примерно полгода.

Мы очень консервативны в своих кулинарных привязанностях и пристрастиях. Блюда из черноплодной рябины, приготовленные по изложенным в статье рецептам, помогут внести больше разнообразия в рацион питания, пополнив его полезными и вкусными изделиями.

Если вы желаете укрепить здоровье, поддержать иммунитет и сделать это исключительно натуральными средствами, вам однозначно стоит обратить внимание на черноплодную рябину или аронию. Рецепты с этой сочной ягодой были известны еще американским индейцам! Да и на Руси умели приготовить вкусное и полезное лакомство из черноплодной рябины.

Низкорослый кустарник, усыпанный глянцевыми ягодками иссиня-черного цвета, начали культивировать в Северной Америке задолго до того, как туда ступила нога белого человека. С помощью сока из черноплодной рябины индейские племена успешно справлялись с ранами и кожными заболеваниями, лихорадкой и недомоганиями желудка и лечили еще добрый десяток разных хворей. В 17-19 веках это растение освоили и на Руси – сперва как декоративный кустарник для сада, а затем и как блюдо праздничного стола. Рябина моченая и сушеная, в меду и сахаре, в пирогах и наливках… Во времена СССР сок, настойки и экстракт аронии начали активно применять в , лечили с их помощью гипертонию и атеросклероз.

В наши дни черноплодная рябина – проверенное временем и признанное официальной медициной лекарственное средство, витаминная добавка к пище и просто вкусный десерт для сладкоежек. И пусть ее используют не так широко, как более распространенные малину или клубнику! За долгие века знакомства с этой ягодой хозяйки изобрели немало рецептов с аронией, и простых, и посложнее. Стоит вам разок попробовать душистый ягодный пирог, морс или домашнее вино из черноплодной рябины, и вы наверняка загоритесь желанием продолжать свои кулинарные эксперименты с этой крепкой кисло-сладкой ягодкой. А рецепты, собранные в данной статье, помогут вам готовить легко и с удовольствием.

Варенье из черноплодной рябины

Что вам понадобится?

  • 1 кг ягод. Потребуется предварительно подготовить их к использованию. Оборвите ягодки с кистей, переберите, вымойте, уложите в подходящую посуду и подержите в разогретой до 80 градусов духовке 3 часа.
  • 1 кг сахара.
  • 500 мл воды.
  • 200 г свежевыжатого сока из любых фруктов или ягод.
  • 100 г лимонной кислоты.

Достаньте ягоды из духовки и слейте сок. Соедините его с водой, сахаром и подготовленным фруктовым соком, проварите до загустения. Всыпьте в получившийся сироп отставленные в сторону ягоды, уменьшите огонь и продолжайте держать смесь на плите, пока ягодки рябины не станут прозрачными. Добавьте в варенье лимонную кислоту, хорошо размешайте. Выключите плиту, подождите пять минут и снимайте кастрюлю с огня. Осталось только закатать варенье в банки или дать ему остыть и приступить к дегустации.

Сироп из черноплодной рябины

Две маленькие, но такие полезные ягодки – рябина и боярышник – творят настоящие чудеса. Под их незаметным, но положительным влиянием сердце и сосуды заметно оздоравливаются, кровеносная и нервная система укрепляются, убывает холестерин и снижаются проявления атеросклероза. Микробы и вирусы, атакующие организм, отступают, а общее самочувствие улучшается. Если вы встречали в аптеке или на прилавках магазинов сироп боярышника с черноплодной рябиной, то наверняка знаете, насколько этот продукт полезен и вкусен. А ведь изготовить его можно и дома, внеся кое-какие изменения в процесс варки рябинового варенья!

Залейте стакан промытых ягод боярышника равным количеством кипятка, подержите на огне еще 5 минут, отставьте с плиты и дайте настояться под крышкой в течение 2 часов. Подготовьте ягоды черноплодной рябины в духовке указанным выше способом. Затем соедините в одной кастрюльке рябину, настой и плоды боярышника с 1 кг сахара и пол-литром воды. Варите жидкость, пока она не приобретет густоту сиропа, а затем процедите. Содержание полезных веществ в каждой ложечке будет просто зашкаливать!

Попробуйте подать этот сироп к блинчикам из на завтрак, и сможете насладиться волшебным вкусом, не опасаясь лишних складок на талии.

Компот из черноплодной рябины

Напитки из аронии получаются довольно своеобразными на вкус: сладкими, но достаточно терпкими и с заметной кислинкой. Чтобы будущий компот гарантированно понравился каждому члену вашей семьи, варите рябину вместе с яблоками сладких сортов.

Приготовьте:

  • 1 кг ягод аронии;
  • небольшой лимон;
  • 2-3 крупных яблока;
  • полкило сахара;
  • 3-4 л воды.

Ягоды промойте. Яблоки почистите, нарежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Лимон вымойте с помощью жесткой губки и нарежьте крупными кружками. Вскипятите воду, добавьте в нее фрукты, ягоды и весь сахар. Проварите еще 15 минут, выключите плиту и дайте компоту остыть, не снимая его с конфорки. Яблоки и черноплодная рябина вместе чудесно дополнят друг друга: лишняя терпкость уходит, кислинка становится менее выраженной, но остается ни с чем не сравнимый аромат и привкус рябины. А за счет недолгой тепловой обработки компот сохранит большую часть витаминов.

Кисель из черноплодной рябины

Чтобы сделать густой, насыщенный и полезный для желудка кисель, вам почти не придется менять классический рецепт. Заготовьте:

  • 500 г ягоды черноплодной рябины;
  • 200 г любых фруктов и ягод, чтобы слегка приглушить крепкий привкус аронии;
  • 300 г сахара;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 2 л воды.

Доведите воду с ягодами и сахаром до кипения. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании всыпьте в компот 3 ст. л. картофельного крахмала. Снова дождитесь кипения, не прекращая помешивать. И снимайте готовый кисель с огня.

Пирог с черноплодной рябиной

Рецепты с аронией не ограничиваются одними напитками. Если у вас будет желание, стакан рябины и 40 минут свободного времени, вам ничего не стоит приготовить быстрый воздушный пирог. Потребуется:

  • 200 г кефира;
  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 150 г муки;
  • стакан черноплодной рябины;
  • пол чайной ложки соды;
  • лимон или яблочный уксус;
  • сливочное масло.

Смешайте кефир, яйца и сахар при помощи миксера. Всыпьте в смесь муку. Погасите соду лимонным соком или уксусом, добавьте в тесто. Отправьте туда же вымытые и высушенные полотенцем ягоды рябины и еще раз все хорошенько перемешайте. Если покажется, что смесь жидковата, добавьте немного муки. Смажьте форму маслом, выложите тесто, разровняйте и отправьте пирог запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут по кухне разнесется аппетитный запах лакомства со слегка необычным, но приятным привкусом черноплодной рябины. Рецепт не потребует от вас ни кулинарных умений, ни особого усердия. Даже самая неопытная хозяйка справится с этой задачей играючи!

Приятный момент: вспомните, что в основе теста для этого пирога лежит самый что ни на есть легкий продукт — кефир. И если помогает множеству женщин похудеть, то с пирогом на кефире у вас есть все шансы не поправиться. Только постарайтесь не съесть его целиком за один присест!

Настойки из черноплодной рябины

Большой плюс ягод аронии в том, что они хорошо переносят заморозку и могут всю зиму терпеливо ждать своего часа в морозильной камере или даже на балконе. Однако есть одна тонкость. Если вы готовите напиток из замороженной аронии, постарайтесь выпивать его в течение 2 суток, иначе компоты и морсы лишатся большей части своих витаминов. Впрочем, едва ли рябиновые лакомства застоятся у вас на кухне.

Зато это правило не относится ни к консервантам, ни, тем более, к ликерам и настойкам. Сладкие, «духовитые», с неповторимой тонкой горчинкой, они будут храниться сколь угодно долго, спасая вас от простуд, вирусов и попросту украшать стол во время праздников.

Вам понадобится:

  • черноплодная рябина;
  • водка.

Бутыль, в которой вы собираетесь делать настойку, заполните крепенькими, ни в коем случае не мятыми ягодами, предварительно перебрав и их. Залейте рябину водкой, плотно закройте бутыль и уберите ее в прохладное темное место на месяц. Имейте в виду, что в течение первой недели ягоды будут впитывать спиртное и его количество в бутыли может слегка уменьшится. В этом случае обязательно долейте водку до верха. Через месяц процедите настой, отожмите ягоды и перелейте напиток в подходящую по размеру емкость. Осталось лишь дождаться повода, чтобы удивить ваших гостей наливкой из черноплодной рябины.

Если вам не удалось вовремя запастись свежими ягодами, и это не проблема. Их с легкостью заменят сушеные плоды, причем на качестве конечного продукта такая подмена никак не отразится. Итак, чтобы приготовить настойку из сушеных ягод аронии на водке, промойте, высушите и пропустите через мясорубку заготовленные сухие плоды черноплодной рябины. На 2\3 заполните перемолотыми ягодами бутылку, залейте водкой и оставьте настаиваться на 4-5 месяцев. Настойка получится крепкой и ароматной.

Можно приготовить и более благородный напиток, потратив чуть больше времени. Понадобится:

  • 1 кг ягод аронии;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл водки;
  • горсть вишневых и смородиновых листьев.

Помойте и перемешайте ягоды и листья. Залейте водой, доведите до кипения и оставьте на огне на четверть часа. Остывший отвар протрите через марлю, чтобы отжать из ягод сок. Снова верните кастрюлю на огонь, добавив в нее сахар, вскипятите жидкость и продолжайте варить еще 20-25 минут, не забывая помешивать густеющий сироп. Отставьте кастрюлю с огня, охладите. Смешайте сироп с водкой, перелейте в бутыль и отправьте в прохладное темное место настаиваться. Через месяц сладкий ликер из черноплодной рябины будет готов к употреблению.

Как похудеть с максимальным результатом?

Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно

Отвечайте на вопросы честно;)

Есть и такой вариант этого напитка: замените сахар 500 г меда, растворив его в остывшем отваре ягод и соедините с водкой. Выждите, по меньшей мере, месяц и получите ликер с медово-ягодным привкусом и запахом.

Черноплодная рябина: приготовление сока

Хорошая выпечка всегда поднимает настроение у домочадцев. Этот рецепт пышного пирога настоящее чудо для семейного чаепития. Изделие получается нежным, рассыпчатым, мягким. Тесто делать не сложно. За несколько минут оно будет уже готово, а печется пирог с черноплодной рябиной и яблоками также очень быстро. Для сладкоежек эта выпечка станет большой радостью.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 250 г сливочного масла либо маргарина
  • 250 г сахарного песка
  • 10 г разрыхлителя теста
  • 1,5 г ванилина
  • 350 г хлебопекарной муки
  • 150 г черноплодной рябины
  • 1 яблоко
  • щепотка корицы.

Как приготовить пирог с черноплодной рябиной и яблоками:

1. Необходимо в глубокую миску разбить яйца.

2. Взять сливочное масло или маргарин и растопить его на водяной бане.

3. Яйца взбить венчиком. Всыпать в них сахарный песок. Перемешать массу венчиком, всыпать разрыхлитель теста. Добавить ванилин. Благодаря этому компоненту, вкус будущей выпечки станет более нежным и мягким.

4. Растопленное и немного остывшее масло влить в миску со всеми продуктами.

5. Всыпать муку. Аккуратно перемешать тесто.

Масса должна быть густой, с тягучей текстурой.

6. Ягоды черноплодной рябины промыть. Выложить их в миску с тестом. Хорошо перемешать.

7. Яблоко порезать дольками. Посыпать кусочки корицей.

8. Тесто переложить в форму. Сверху аккуратно разложить кусочки яблока. Поместить изделие в горячую духовку. Выпекать при 180 градусах, 40-45 минут. Готовность проверять сухой деревянной лучиной.

9. Пирог с черноплодной рябиной и яблоками готов.

Приятного аппетита!!!

Возможно, вам также будет интересен . Получается замечательный алкогольный напиток с цитрусовым послевкусием, очень ароматный и довольно вкусный, с приятным цветом.

С уважением, Ирина Гребенкина.

Понравилась статья? Поделитесь ей Наверх

👌 Черноплодная рябина рецепты, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Самое быстрое варенье из черноплодно…

Действительно, всего 15 минут, и шикарное средство от простуд и других проблем со здоровьем готово. Я сегодня сделала заготовки черноплодной рябины на зиму– в сушеном виде, вяленом и пр. А потом, как…

Секреты заготовки черноплодной рябин…

Эта неказистая на вид ягода обладает потрясающим послевкусием. Какой же ароматный чай с вареньем из черноплодной рябины! Какие с ее участием ароматные пироги получаются. А десерты?! Но, кроме кулин…

Полезный смузи с творогом и чернопло…

Мои отношения с творогом всегда меня удивляли. Я его, по сути, не люблю. Но при этом знаю, как он мне нужен. Ведь это источник кальция, так необходимого всем. И потому стараюсь всегда придумать повод…

Кисель из ежевики и черноплодной ряб…

Кисели в моей семье обожают все. Знаете, почему? А потому что стараюсь варить их из необычных сочетаний плодов. Мои эксперименты с киселями по душе даже мне самой. Потому люблю, чтобы в морозилке были…

Полезное варенье из груш и черноплод…

Груши богаты очень полезным элементом фитостерином, который способен выводить из организма вредный холестерин. Также в них содержится огромный запас витаминов группы В, С, Е, Р, К, пектины и антиоксид…

Пастила из яблок, груш и черноплодно…

Пастила – это отличное угощение к чаю для гостей. Она вкусная и полезная. Никто точно не откажется ее попробовать. В этом году у нас неплохой урожай яблок и груш. И чтобы эти фрукты не испортились,…

Наливка из черноплодной рябины

Готовим наливку из черноплодной рябины Тороплюсь с вами поделиться наливкой из черноплодной рябины! Даже не ожидала, что она получится такой ароматной и вкусной. Если сейчас поставить, то к новогодни…

Варенье из черноплодной рябины

Черноплодная рябина поистине самое главное варенье в зимние вечера на нашем столе. Ягода 1 кг. Сахар 1.3 кг. Вода 1 ст.

Черноплодная рябина протёртая с саха…

Перетёртая рябина Черноплодная рябина имеет терпковатый кисло-сладкий вкус и является чемпионом по содержанию полезных веществ. Она содержит столько же витамина С, сколько и лимон. Йода в ней больше,…

Настойка из чёрноплодной рябины

Приготовим настойку из чёрноплодной рябины Настойка из чёрноплодной рябины — напиток не только вкусный, но и полезный. Чёрноплодная рябина не теряет свои полезные свойства при кулинарной обработке. Н…

Сок из чёрноплодной рябины на зиму

Сок из чёрноплодной рябины Предлагаю заготовить на зиму сок из чёрноплодной рябины. Чёрную рябину также называют арония. Такой сок снижает давление. Его полезно принимать при атеросклерозе, заболеван…

Вино из черноплодной рябины

Рецепт Вино из черноплодной рябины, cостав: рябина черноплодная, сахар;, Рецепты напитков, Вина, Пошаговый, С фото, Блюда из рябины Ягода 5 кг. Сахар 4 ст.

Тарт с черноплодной рябиной

Знаете ли вы насколько полезна черноплодная рябина? Например, витамина Р в ней в 2 раза больше, чем в черной смородине, и в 20 раз больше, чем в апельсинах и яблоках. А ещё блюда с черноплодной рябино…

Домашнее вино из черноплодной рябины…

Вино из черноплодной рябины – напиток, сделать который в домашних условиях под силу даже новичку, т. к. рецепт его приготовления без дрожжей очень простой. Сахар 6-7 ст.л. Вода 1 л.

Морс из черноплодной рябины

Готовим морс из черноплодной рябины Черноплодная рябина (арония) — очень полезная ягода, но, к сожалению, она не так популярна в нашей стране, как того заслуживает. Конечно, садоводы-огородники её вы…

Шарлотка с изюмом, яблоками и черноп…

Шарлотка с изюмом, яблоками и черноплодной рябиной. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Масло сливочное 100 гр. Яйцо 2 шт. Мука 1 ст. Разрыхлитель 1 ч.л. Яблоко 2 шт. Изю…

Ликер из черноплодной рябины

Приготовление домашнего ликера из черноплодной рябины на основе сиропа из сахара, воды и ягод Вода 1 л. Лист вишни 100 шт. Сахар 2 ст. Лимонная кислота 1 ст.л. Водка 2 ст.

Пирог с черноплодной рябиной

Черноплодная рябина (она же черноплодная арония) – удивительная ягода. Во-первых, она содержит огромное количество витаминов (А, Е, В, РР) и чрезвычайна полезна… Мука 3 ст. Масло сливочное 180 гр. С…

Вино из черноплодной рябины

Рецепт Вино из черноплодной рябины, cостав: рябина черноплодная, сахар;, Рецепты напитков, Вина, Пошаговый, С фото, Блюда из рябины Ягода 5 кг. Сахар 4 ст.

Пирог с черноплодной рябиной

Черноплодная рябина (она же черноплодная арония) – удивительная ягода. Во-первых, она содержит огромное количество витаминов (А, Е, В, РР) и чрезвычайна полезна… Мука 3 ст. Масло сливочное 180 гр. С…

Настойка из черноплодной рябины с ме…

Настойка из черноплодной рябины с медом — кулинарный рецепт Мёд 3 ст.л. Ягода 2.5 ст. Водка 1 л.

Сироп из черноплодной рябины

Сироп из черноплодной рябины — кулинарный рецепт Лист вишни 200 шт. Вода 1 л. Лимонная кислота 1 ч.л. Сахар 1 кг.

Брага из черноплодной рябины для сам…

Как приготовить самогон из черноплодной рябины в домашних условиях. Особенности сбора и подготовки чёрной рябины, ингредиенты, приготовление браги из черноплодки, технологический процесс, нюансы. Яг…

Вино из черноплодной рябины

Рецепт Вино из черноплодной рябины, cостав: рябина черноплодная, сахар;, Рецепты напитков, Вина, Пошаговый, С фото, Блюда из рябины Ягода 5 кг. Сахар 4 ст.

Морс из черноплодной рябины с медом

Морс из черноплодной рябины с медом. Пошаговый рецепт с фото Рябина черноплодная 2 ст. Сахар 1 ст. Бутилированная вода 1 л. Лимон Мёд 1/4-1/2 ст. Гроздь обыкновенной рябины По желанию

РЕЦЕПТ ВИНА ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ

Черноплодная рябина — ягода, которую многие считают для заготовок бесполезной, разве что для цвета добавить в компот и для пикантности в яблочное варенье Ягода 10-12 кг. Сахар 6 ст. Вода 1-2 л.

Домашнее вино из черноплодной рябины

Черноплодная рябина – это очень полезная вкусная ягода, которая богата ценными для организма микроэлементами, пектиновыми веществами и витаминами. Из плодов черноплодной рябины можно приготовить очен…

Вино из черноплодной рябины

Как сделать домашнее вино из черноплодной рябины — рецепт Ягода 4 кг. Сахар 2.800 гр. Изюм 150 гр. Вода 6 л.

Пышный пирог с яблоками и черноплодной рябиной

Порций: 8-10   Время приготовления: 2,5 часа Просмотров: 2359 18.10.2018 г.

Юлия хозяйка сайта

Осень в самом разгаре. А значит, супер блюдо этого сезона — пирог с черноплодной рябиной и яблоками! Поздние сорта яблок, к счастью, не перестают радовать. Теперь и черноплодка поспела. Их тандем — это просто чудо! Кислинка, сладость, терпкость — здесь есть всё. Вкус у начинки получается очень насыщенным и ярким.

Как подготовить черноплодку к использованию в начинке? Во-первых, промыть и обсушить. Затем обобрать с веточек. Вот только обсушить можно по-разному. Либо просто, чтобы не было лишней влаги, либо оставить на более длительное время на воздухе, чтобы она немного сморщилась и подвялилась. Время у меня было, так как пирог с черноплодной рябиной я планировала делать на следующий день. Поэтому я пошла вторым путём. Если же вы используете свежую ягоду, то при соединении с яблоком и сахаром нужно добавить ещё 1-2 столовые ложки муки или крахмала. Потому как ягода, даже слегка подсушенная, как у меня, даёт сок во время выпечки.

Чтобы испечь пирог с черноплодной рябиной и яблоками, можно использовать любой сорт яблок. Мне больше нравятся кислые и кисло-сладкие для этой выпечки (да и любой другой — тоже), нежели сладкие. Я очистила от кожуры, хотя вы вольны поступить иначе, смотрите по своему вкусу. Количество сахара в начинке — тоже личное дело. У меня получилось такое соотношение продуктов: 2:2:1 (яблоки — рябина — сахар). Меня такой вариант очень даже устроил.

Пирог с черноплодной рябиной и яблоками можно сделать с использованием слоёного или любого дрожжевого теста. Оно может быть как покупным, так и домашним, как на сухих дрожжах, так и на свежих, замешано как тёплым методом, так и холодным.

Тесто на пирог с черноплодной рябиной и яблоками я замесила на сухих дрожжах, воде, яйцах и сливочном масле. Делала обычным тёплым способом, с двойным подъёмом. Несмотря на то, что очень люблю холодный метод. Вы можете посмотреть и другие варианты теста, на сайте их достаточно.

Ну что, руки в ноги и идём на кухню приступать к приготовлению? 😉

Ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 200 г
  • яблоки — 200 г (вес в очищенном виде)
  • сахар — 100 г или по вкусу
  • мука или крахмал — 1-2 ст.л.

В ёмкость для замеса просеяла 4 стакана (500 граммов) муки. Сюда же всыпала сухие дрожжи. Тщательно перемешала.

Соединила вместе яйца, сахар, соль, воду и растопленное сливочное масло. Взбила венчиком. Общая температура должна быть приятно тёплой, в идеале — 35-40 градусов — это лучшие условия для работы дрожжей.

Влила яично-масляную массу к муке.

В процессе вымешивания добавила ещё 0,5 стакана (около 60 граммов) муки. У вас её количество может несколько отличаться, ведь клейковина пшеницы разная. Накрыла шар теста и поставила в тёплое место.

Дождалась, когда тесто на пирог с черноплодной рябиной и яблоками поднялось.

Обмяла тесто. Вернула обратно в тепло, дала ему ещё раз подняться.

Тесто разделила на две части — 1/3 (для верха) и 2/3 (для основы).

Большую часть теста раскатала по размеру формы, у меня прямоугольная, 30х22 см. Смазала тонким слоем масла, перенесла тесто.

О начинке я уже много писала в начале рецепте, поэтому сейчас в подробности вдаваться не буду. Соединила вместе черноплодку, нарезанное кубиком яблоко и сахар. Перемешала. Напомню, что если вы не подсушивали ягоды, то добавьте немного муки или крахмала, иначе в процессе выпекания будет много сока.

Выложила на тесто, равномерно распределила.

Меньшую часть теста раскатала в пласт. Можно просто им накрыть начинку, сделать защип и выпечь закрытый пирог. Но я пошла другим путём. Мне хотелось, чтобы пирог с черноплодной рябиной и яблоками был красивым и очень осенним! Поэтому я вырезала формочкой для печенья много листьев. Форму предварительно опускала в муку, чтобы удобнее было работать, ведь дрожжевое тесто фигурно вырезать сложнее, нежели песочное.

Листики разложила в произвольном порядке на начинку.

Отправила всю эту красоту в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов. Важно не пересушить тесто.

Пирог вынула из духовки, накрыла фольгой, а сверху ещё полотенцем. Дала немного остыть. Если форма разъёмная, можно сразу выложить пирог на решётку, чтобы низ не сырел. Аккуратно накрыла форму доской, перевернула. Затем другой доской (если хотите подавать на блюде, то накрывайте блюдом) и перевернула ещё раз. После чего порционно порезала.

Вот и готов чудесный пирог с черноплодной рябиной и яблоками — красивый, осенний и такой вкусный!.. Сохраняйте рецепт себе и радуйте сезонной выпечкой своих родных и близких! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Пирог с черноплодной рябиной | Журнал Ярмарки Мастеров

А у нас рябина поспела, черноплодная!

Все-таки, несмотря на яркое солнышко, вступает в свои права осень.

Мои мальчишки (муж с сыном) вчера собрали целое ведро этой полезной ягоды. А у меня родилась идея сделать пирог.Пироги с аронией я до этого не пекла, поэтому обратилась к всезнающему интернету.

И вот, пожалуйста!Угощайтесь

Вкусный и очень быстрый пирог!Думаю, что можно приготовить и с другой ягодой.

Рецепт:

3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г (я брала на глаз), одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (у меня маргарин для выпечки и манка для посыпки).

1. Подготовить ягоды: Черноплодную рябину перебрать, очистить от плодоножек, промыть, обсушить на полотенце.

Высыпать ягоды в миску и добавить 1 ложку муки. Хорошенько перемешать. (ягоды в муке лучше распределяться в тесте).

ТЕСТО:

2. Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.

3. Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить.

4. Всыпать просеянную муку и замесить густое тесто. ( у меня получилось тесто консистенции густой сметаны)

5. В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду.

6. Высыпать ягоды в муке в тесто, хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.

Форму для выпекания пирога смазать маслом, присыпать манкой (или мукой), переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 2,5 сантиметра.

Форму с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут до зарумянивания.Приятного аппетита!

И еще вкусные фото

Чудесные ланчматы у меня от мастера Юлии.Вот ее магазин — http://www.livemaster.ru/prazdnikmir

А у меня в Магазине новая картина с черноплодной рябиной!

Заходите в гости!

Всегда с любовью к вам, Ирина (fia-art)

   0.0 (0 голосов)

Пирог с черноплодной рябиной

Previous Entry | Next Entry

cookbystepЧерноплодная рябина (она же черноплодная арония) – удивительная ягода. Во-первых, она содержит огромное количество витаминов (А, Е, В, РР) и чрезвычайна полезна (улучшает деятельность мозга, положительно воздействует на иммунную систему, помогает при нарушении сна и переутомлении). А, во-вторых, черноплодная арония, оказывается, близка не только к рябинам, но и к грушам. К сожалению, эта весьма интересная ягода используется в кулинарии достаточно редко. Чаще в качестве основы для варенья, джемов или компотов. Я предлагаю приготовить с черноплодной рябиной пирог: очень необычный и вкусный. Базой пирога является песочное тесто, в качестве начинки выступает черноплодная рябина, а верх пирога украшен слоем вкуснейшей шоколадной посыпки.Ингредиенты:Мука – 2 стакана (в тесто) + 1 стакан (в посыпку) = всего 3 стаканаСливочное масло – 100 г. (в тесто) + 80 г. (в посыпку) = всего 180 г.Сахар – 50 г. (в тесто) + 50 г. (в посыпку) = всего 100 г.Черноплодная рябина – 500 г.Сгущенное молоко – 200 г.Куриное яйцо – 1 шт.Какао-порошок – 2 ст.л.Вода питьевая – 1/3 стаканаСода – 1/3 ч.л.Пошаговое приготовление: Шаг 1. 100 г. размягченного до комнатной температуры масла растереть с 50 г. сахара. Добавить яйцо. Влить треть стакана холодной питьевой воды и немного взбить.Шаг 2. 2 стакана муки (я использую стакан емкостью 250 мл) просеять в миску и смешать с содой. В смесь яйца, масла, воды и сахара всыпать смесь муки и соды и вымешать эластичное тесто. Тесто сформировать в шар и убрать в холодильник на 20-30 минут.Шаг 3. В это время займемся начинкой. Измельчить 500 г. черноплодной рябины (удобно блендером). Шаг 4. В измельченную черноплодную рябину добавить 200 г. сгущенного молока (жирность 8,5%). Перемешать до однородного состояния.Шаг 5. Тесто достать из холодильника и распределить по форме, делая руками бортики (можно предварительно раскатать тесто скалкой, но мне удобнее распределять тесто руками). Форму я предварительно смазываю растительным маслом, с той же целью можно использовать пекарскую бумагу или присыпать форму мукой. Если форма с хорошим антипригарным покрытием, то ничего из перечисленного можно не делать.Шаг 6. Выложить в основу из теста начинку из черноплодной рябины и сгущенного молока.Шаг 7. Сделать шоколадную посыпку. Для этого стакан муки, 50 г. сахара, 2 ст.л. какао-порошка и 100 г. сливочного масла растереть в крошку (можно порубить ножом, сформировать крошку руками или растереть ложкой – как удобно). Получившуюся крошку выложить на начинку пирога.Шаг 8. Пирог выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.Шаг 9. Перед подачей пирог немного остудить. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Tags:

Пирог с черноплодной рябиной

В 2012 году ездил с женой в гости к отцу в город Липецк. Отдохнуть особо не получилось, а вот собрать разных ягод к заготовкам на зиму сумели. Подробно я описал в рецепте варенья из японской айвы сразу по приезду в Самару. Тогда привезли с собой японской айвы, барбариса, шиповника и черноплодной рябины (арония черноплодная).

Шиповник с барбарисом высушил, японскую айву (северный лимон) переработал, а из черноплодной рябины готовил пироги и часть ягод заморозил. Сегодня, как раз и хочу рассказать и показать один более простой рецепт приготовления ароничного быстрого пирога с черноплодной рябиной на кефире с минимальным количеством продуктов и минимумом потраченного времени.

Для приготовления пирога с черноплодной рябиной понадобится:

3 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, черноплодной рябины 400 г, одна чайная ложка без горки погашенной уксусом соды, масло для смазывания формы (на фото выше оно растительное, но лучше использовать сливочное и припылять форму манной крупой).

Пирог с черноплодной рябиной — рецепт

Сахар соединить с яйцами и хорошо взбить.

Во взбитые яйца с сахаром, влить кефир и взбить в однородную массу.

Далее всыпать просеянную муку и замесить густое тесто. Тесто должно быть именно густое, а не жидкое.

В готовое тесто добавить гашеную уксусом пищевую соду и добавить черноплодную рябину. Тесто вместе с погашенной содой и ягодами рябины хорошо перемешать, и можно начинать выпекать пирог.

Форму для выпекания ароничного пирога смазать маслом, переложить в нее тесто и разровнять ровным слоем. Слой теста в форме не должен превышать в высоту 1,5 сантиметра.

Самый лучший способ, чтобы избежать прилипания теста к форме, это смазать её сливочным маслом и припылить манной крупой. Как это сделать, смотрите фото в рецепте пирога с черной смородиной. Форму или противень с тестом отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Быстрый пирог с черноплодной рябиной к чаю, приготовленный на кефире по фото рецепту — готов.

Готовить такой быстрый пирог к чаю на кефире можно как со свежей черноплодной рябиной, так и с замороженными еще с осени ягодами рябины. Из быстрых пирогов с использованием ягод я еще готовлю пироги на скорую руку с замороженной черной смородиной. Из несладких пирогов можете посмотреть приготовление пирога с рыбной консервой и приготовление курника со свининой и картошкой.

Пироги — это классический вид кондитерских изделий, которые можно готовить до бесконечности, поэтому на сегодня у меня всё. Приятного всем чаепития с пирогом из черноплодной рябины и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф.

На десерт посмотрите видео о пользе черноплодной рябины (аронии):

Проведите лето с ягодным вкусом с этими 10 рецептами из черноплодной рябины

Мы любим это время года, когда все блоггеры о еде и сайты рецептов предлагают рецепты ягод. Замените суперберику замороженной черноплодной ягодой в любом рецепте ягод, чтобы получить богатый ягодный вкус и максимальное количество антиоксидантов. Из-за высокого уровня антиоксидантов в наших ягодах они немного терпкие. Вы можете добавить в рецепт больше меда или подсластителя.

В этом блоге мы составили список из 10 наших любимых рецептов из черноплодной рябины.Замороженные ягоды черноплодной ягоды упакованы в пакет весом 2 фунта, что позволяет включать наши ягоды в коктейли, хлопья или выпечку.

Булочки с черноплодной ягой и корицей

Сделайте булочки с корицей как обычно, но когда вы раскатываете тесто, положите замороженные ягоды черноплодной ягоды поверх сливочного масла, коричневого сахара и корицы и скатайте тесто. Также перед запеканием положите несколько ягод на булочки, чтобы получилось красивое тесто для завтрака.

Подносы для ледяных кубиков черноплодной рябины

Добавьте эти замороженные ягодные кубики в воду, холодный чай или лимонад.Положите черноплодную ягоду, малину и другие ягоды в лотки для кубиков льда. Добавьте немного лимона или веточку мяты, чтобы придать напитку освежающий аромат.

Маффины с черноплодной ягодой

Эти кексы восхитительны и очень полезны для здоровья, они содержат все антиоксиданты черноплодной ягоды. Мы заменили масло яблочным соусом, чтобы сделать их более питательными. Идеально подходит для завтрака или позднего завтрака. Выпекайте кексы накануне вечером, и на следующий день они будут такими же хорошими. Получите рецепт.

Овсяное печенье с черноплодной рябиной

Добавьте ягоды черноплодной рябины в свой любимый рецепт овсяного печенья, чтобы придать им ягодный вкус.Положите размороженные ягоды черноплодной рябины в тесто для печенья на противне. Наши ягоды черноплодной рябины имеют свойство окрашивать тесто в фиолетовый цвет, когда вы смешиваете их в миске. Выпекайте печенье как обычно. Мы думаем, что овсяное печенье с черноплодной рябиной можно есть на завтрак.

Мороженое из черноплодной рябины

Рецепт мороженого с кокосовой ягодой из черноплодной рябины сочетает в себе кокосовое молоко, финики без косточек и замороженные ягоды черноплодной рябины для получения «ягодного» замороженного лакомства без добавления сахара. Получите рецепт.

Фруктовое мороженое с черноплодной ягодой

Это фруктовое мороженое похоже на еду чизкейка и ягодного соуса на палочке.В этом рецепте мы используем греческий йогурт и мед, чтобы подсластить терпкую черноплодную ягоду. Получите рецепт.

Смузи с черноплодной ягодой и шпинатом

В этом смузи с черноплодной ягодой и шпинатом аромат черники, ежевики и клубники скрывает ингредиенты шпината, цветной капусты и брокколи. Устройтесь поудобнее и выпейте этот супер полезный для вас смузи. Получите рецепт.

Сироп или десертный соус из черноплодной рябины

Вам понравится универсальность нашего десертного соуса из черноплодной ягоды. Полейте им блины и вафли или используйте его для сырного пирога или ваших любимых пирожных.Это будет ваш новый соус ко всему. Получите рецепт.

Ручные пироги

Эти ручные пироги с черноплодной ягодой станут прекрасным завтраком или десертом! Эта выпечка, приготовленная из готовой корочки пирога и фаршированная черноплодными ягодами, получается быстрой и легкой. Получите рецепт.

Тройной ягодный пирог

Вам понравится ягодный вкус этого тройного ягодного пирога с черноплодной ягодой. Из предварительно приготовленных корок для пирогов, наших замороженных ягод черноплодной рябины и других замороженных ягод вы можете приготовить пирог менее чем за 30 минут. И его так легко приготовить, что вам захочется делать его каждый день или печь его для всех ваших особых встреч.Получите рецепт.

Лучшие способы использования замороженных ягод, которые вы когда-либо найдете: 27 великолепных рецептов ягод

Коллекция рецептов вкусов домашних ягод

Мои рецепты Коллекция рецептов ягод

7 советов по выпечке с черноплодкой

Мы собрали несколько отличных идей, как Вы можете украсить свои десерты и выпечку ягодами черноплодной рябины. Ягоды черноплодной рябины прекрасны для вашего здоровья, но с ними также приятно запекать, и они не теряют большую часть своих антиоксидантных свойств во время выпечки.

Мне нравится иметь под рукой несколько мешков ягод. 2-фунтовые пакеты Superberries отлично подходят для смешивания хлопьев, смузи, йогурта и выпечки.

Вот семь советов по выпечке, чтобы сделать ваши ягодные десерты из черноплодной ягоды, а также ссылки на более чем 150+ идей ягодных десертов ниже. Ягоды черноплодной рябины можно заменить в рецептах, но они немного терпкие, поэтому вам, возможно, придется сбрызнуть ягоды медом или добавить сахар или натуральный подсластитель по вашему выбору.

Чизкейк из черноплодной рябины

Сделайте свой любимый рецепт чизкейка.Выпекайте чизкейк на полпути. Сверху выложите 2 стакана черноплодной ягоды, сбрызнутых медом. Выпекайте остаток пути. Также попробуйте наш рецепт чизкейка Superberries Aronia Swirl, приготовленный из концентрата черноплодной ягоды. Еще один способ украсить чизкейк — это соус из черноплодной рябины.

Сироп из черноплодной рябины или десертный соус

Вам понравится украшать все свои десерты нашим десертным соусом из черноплодной рябины. Полейте им любой предварительно испеченный или замороженный торт или пирог. Другие идеи — использовать наш замечательный ягодный соус на сырном пироге, пирожных или.Это будет ваш новый соус ко всему. Получите рецепт.

Печенье с черноплодной ягодой

Добавьте черноплодную рябину в свой любимый рецепт печенья, чтобы придать ей ягодный вкус. Поместите размороженные ягоды черноплодной рябины в шарики из теста для печенья на противне. Наши ягоды черноплодной рябины имеют свойство окрашивать тесто в пурпурный цвет, когда вы замешиваете их в миске. Выпекайте печенье как обычно. Также см. Рецепт печенья с отпечатком пальца из черноплодной ягоды и Рецепты печенья с вертушкой.

Тройной пирог с ягодами

Вам понравится праздничный цвет этого тройного ягодного пирога с черноплодной ягодой.Из готовых корок для пирогов, наших замороженных ягод черноплодной рябины и других замороженных ягод вы можете приготовить пирог менее чем за 30 минут. И его так легко приготовить, что вам захочется делать его каждый день или печь его для всех ваших особых встреч. Получите рецепт.

Ручные пироги с черноплодной ягодой

Эти ручные пироги с черноплодной ягодой станут идеальным десертом для праздничного шведского стола. Сделать эту выпечку из предварительно приготовленной корочки для пирога и чего-нибудь из черноплодной рябины легко и быстро. Украсить листиками из теста или новогодними фигурками.Получите рецепт.

Яблочные чипсы с черноплодной ягодой

Яблочные чипсы с черноплодной ягодой — идеальный десерт для праздников. Наши фиолетовые ягоды черноплодной рябины в сочетании с восхитительными яблоками и овсянкой создают праздничное сладкое угощение. Подавать в яркой форме для запекания или в отдельных блюдах со взбитыми сливками или мороженым. Получите супер декадентский и сбрызните карамельным соусом.

Булочки с черноплодной ягодой и корицей

Сделайте булочки с корицей как обычно, но когда вы раскатываете тесто, положите замороженные ягоды черноплодной ягоды поверх масла, коричневого сахара и корицы и скатайте тесто.Также перед запеканием положите несколько ягод на булочки, чтобы получилось красивое тесто для завтрака.

Создайте свои собственные десерты из черноплодной ягоды по любому из рецептов ниже, заменив ягоды черноплодной ягоды в рецепте.

SweetAire Farm — Рецепты черноплодной рябины

Из ягод черноплодной рябины получаются отличные коктейли. Просто добавьте их в любой сок, фруктовое эскимо, или ваш любимый йогурт. Их можно класть на холодную или горячую кашу или добавлять в тесто для блинов.Вы также можете заменить их во многих других рецептах ягод, таких как клюква. соус или кексы с черникой. Они отлично подходят для фруктовых салатов. Просто проявите изобретательность!


1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан персиков, высушенных
2 средних банана кусочками
1/2 стакана замороженных ягод аронии


Положите ингредиенты в блендер в указанном порядке. Взбивайте, пока напиток не станет гладкий.

2 стакана муки

1 1/2 чайной ложки Разрыхлитель

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 яйцо

Шортинг 1/8 стакана

3/4 стакана апельсинового сока

1 стакан Сахар

1 стакан ягод аронии или 1 стакан сока

1 стакан орехов

Инструкции

Просейте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.В блендере смешать яйцо, шортенинг, апельсиновый сок и сахар. Добавить ягоды и орехи черноплодной рябины и коротко порезать. Вылить в мучную смесь. Смешайте вручную до увлажнения. Выпекать на смазанной маслом сковороде 9 × 5 при 350F и выдерживать от 50 до 60. минут.

2 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовые ложки жира, без маргарина
1 яйцо
1 апельсин, тертая цедра и сок
1/4 стакана апельсинового сока
1 стакан нарезанные грецкие орехи или пекан
1 стакан замороженных ягод черноплодной рябины, разрезанных пополам


Смажьте форму для хлеба.Смешайте первые четыре ингредиента. Добавить и перемешать жир, яйцо, натертые на терке. апельсиновая цедра и сок. Добавьте орехи и ягоды черноплодной рябины. Выпекать при 350 ° около 55 минут. Остудить перед выключением.

2-3 стакана Fresh нарезанный ананас

2 чашки Fresh клубника разрезанная пополам

1-2 стакана Ягоды черноплодной рябины замороженные (талые) или свежие

1/4 стакана Майонез

3 т. Сахар

1 т.белый уксус

2 т. Мак семена

Разморозь ягоды черноплодной рябины в замороженном виде. Резать и соедините все фрукты в миску. Взбейте оставшиеся 4 ингредиента, чтобы получился заправка.

Незадолго до сервировки, полейте фрукты соусом и перемешайте, чтобы они покрыли их. Подавать Вы можете удвоить заправку для большего количества фрукты.

2 стакана клубничного йогурта
1/2 стакана замороженных ягод аронии


Положите йогурт в блендер, затем ягоды.Взбивайте, пока напиток не станет выглядеть и ощущаться как сатин.

8-10 ломтиков нарезанный кубиками хлеб (лучше на закваске или хлеб хала)

от 3 до 4 унций сливочный сыр, нарезанный мелкими кубиками

1½ стакана черноплодной рябины Ягоды

6 яиц XL, битый

1¼ чашки молоко

¼ чашка клена сироп

¼ стакана масла, плавленый

Предварительный разогрев духовки до 350.Обильно смажьте форму для выпечки 9x9x2 сливочным маслом или антипригарным спреем. Выложите в форму половину кубиков хлеба. Посыпьте хлеб кубиками сливочного сыра и стакана аронии. Сверху с оставшиеся кубики хлеба и арониас. В миску, смешайте яйца, молоко, кленовый сироп и масло. Полить хлебной смесью. Выпекайте, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым, около 1 часа, накрыв фольгой, если края слишком быстро зарумянились.

Таким образом получается партия 5 галлонов

22 фунта ягод аронии

1 фунт белого изюма

1 кварта лимонного сока

11 1/2 1 фунта сахара-песка

1/4 чайной ложки метабисульфита калия

1 столовая ложка пектинового фермента

воды для приготовления 5 1/2 галлонов

2 столовые ложки питательных веществ для дрожжей

1 упаковка Lalvin K1-V1116 винные дрожжи

Исходная кислота 0.75-0,80%, удельный вес 1,090.

Ночью накануне разморозьте замороженные фрукты. На следующий день переложите в пароварку размороженные фрукты и белый изюм. Готовьте на пару 90 минут на партию (3 партии). Добавить 1 кварту свежий лимонный сок к фруктовому соку. Растворите 8 фунтов сахара в 2 галлонах кипящей воды. Добавьте к фруктовому соку из основной емкости. Добавьте холодную воду во фруктовый сок, чтобы довести общее количество сусла до 5 1/2. галлонов. Довести удельный вес до 1,090 с помощью сахарного сиропа. Довести кислоту до 0,75–0,80 винной кислотой. Добавьте 1/4 чайной ложки метабисульфита калия и 1 столовую ложку пектинового фермента.Накройте и оставьте на 24 часа. После в период отдыха добавить 2 ст. л. питательных веществ для дрожжей. Сделайте закваску для дрожжей с Lalvin Bourgovin RC 212 и, когда она активна, добавьте в сусло. Накройте крышкой, добавьте шлюз и ферментируйте при температуре 70-75 градусов по Фаренгейту в течение двух дней, затем при 60. — 65 градусов до удельного веса 1,005. В 1.005 переверните во вторичный блок, добавьте воздушный шлюз и выдержите 3 недели при 60–65 градусах. Через 3 недели перелить и добавить 2 измельченные таблетки Campden. Отдых 2 месяца и снова в стойку. Если вы собираетесь подсластить, добавьте по вкусу 1 столовую ложку сорбата калия и сахарный сироп.Отдых 1 месяц. Снова перелейте, при необходимости отрегулируйте кислоту и сахар. Если вино непрозрачное, можно Спарколлоид. Холодная стабилизация в течение 2 недель. Стеллаж и бутылка.

3 стакана мука

1/2 чайной ложки соль

2 ст. сахар

4 ч. Яблочное пюре несладкое

1/2 стакана вода

1 уп. дрожжи.

Добавить ягоды в сухие ингредиенты в кастрюле.Добавьте теплую воду. Выберите курс.

Это производит чудесный фиолетовый хлеб с кусочками темных ягод повсюду с жевательной текстурой. Это смешивание необходимо контролировать во время цикла смешивания. Когда сок ягод и тесто станет более влажным, добавляем мука.

4 тонких ломтика белого хлеба
4 столовые ложки масла или маргарина, растопленных на сковороде
1 стакан замороженных ягод аронии, размороженных
3 стакана персиков, свежих или размороженных, нарезанных
2 чайных ложки лимонного сока
1/2 стакана сахара
1 / 2 чашки изюма
1 чашка крупно нарезанных грецких орехов или орехов пекан


Удалять корки с хлеба; разрезать каждый ломтик на четыре полоски.Обмакнуть хлеб в масло или маргарин; выстелить дно и бока запеканки полосками. Готовьте ягоды, персики, лимонный сок и сахар в оставшемся масле на сковороде только до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Не позволяйте жидкости испаряться. Установить в запеканка. Посыпать изюмом и орехами. Выпекать при температуре 350 ° около 35 минут, или пока хлеб не станет золотисто-коричневым. Прохладный. Подавать со взбитыми сливками или мороженым.

То есть 10 Очки на 8 унций

3.5 фунтов ягод аронии
3 стакана воды
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стирка и плодоножки. Поместите в чайник с водой, доведите до кипения и тушите 15 минут. Извлеките сок. Отмерьте 3 стакана и смешайте с сахаром. Следуйте стандартной процедуре приготовления желе с жидкостью. пектин. Из половинки малины или половинки вишни также получится хорошее варенье. Для наилучшего результата используйте замороженные ягоды.

3 стакана сока (~ 3.5 фунтов спелых ягод черноплодной рябины)
6,5 стакана сахара
1 бутылка жидкого пектина

Стебель и промытые ягоды аронии положить в чайник с 3 стаканами воды, довести до кипения, и тушить 15 минут. Слегка остыть. Поместите в пакет для желе и дайте стечь до тех пор, пока не перестанет капать капля, затем отожмите оставшийся сок. Отмерьте 3 стакана сока в большую кастрюлю. (Для более сильный вишневый аромат, добавьте 1/4 чайной ложки миндального экстракта). К соку всыпать сахар и хорошо перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.Сразу вмешайте пектин, затем довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену металлической ложкой и быстро разлейте по горячим стерилизованным банкам. накрыть горячим парафином. Наполняет 9 средних стаканов или банок.

черноплодная рябина Винегрет можно использовать как заправку к салату, лучше всего подходит к весеннему салату с изюмом и орехами.

Рецепт составляет около 200 мл; порции: 4-5; размер порции 30-45 мл (2-3 столовые ложки)

½ стакана черноплодной рябины ягоды

½ стакана вода

¼ чашка оливкового масло

¼ стакана уксуса (Бальзамик или сидр)

2-3 чайные ложки сахар

¼ чайная ложка черный перец

¼ чайная ложка тамариндовая паста (по желанию)

щепотка тмина порошок

½ стакана промытые ягоды черноплодной рябины измельчают в блендере (необязательно процедить через сито).Смешайте ингредиенты и взбейте до образования эмульсии. Паста из тамаринда не является обязательной и может быть добавлена ​​для усиления пикантности. вкус.

1 стакан мука

1 чашка в упаковке коричневый сахар

½ стакана сливочного масла смягченный

¾ чашки овсяные хлопья

4 чашки нарезанные яблоки

1 стакан сахар

1 чайная ложка ваниль

1 чайная ложка корица

1 чашка черноплодной рябины ягоды

Топпинг: разрез в сливочном масле до рассыпчатости всыпать муку, коричневый сахар и овсяные хлопья.Смешивание. В квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов выложите 4 стакана смешанных яблок. с 1 стаканом сахара, 1 чайной ложкой ванили и одной чайной ложкой корицы (больше по вкусу). Добавьте одну чашку размороженных ягод аронии. Осторожно сложите. Равномерно посыпьте смесью яблок и черноплодной рябины. Печь при 350 градусах в течение 60-70 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подложите противень, чтобы упростить уборку. Лучше всего подавать в теплом виде.

4 чашки ревень

2 стакана арония

2 стакана сахара (или настроить по вкусу)

Объединить все ингредиенты в сотейнике и тушить до загустения.

Отлично на блины, как начинка из теста, сама по себе, на мороженом, может пирог. Использовать свое воображение!

2 стакана сахар

1 стакан сливочного масла или маргарин

3 банана большой

4 яйца

2½ стакана мука

2 ч. Л. газировка

1 чайная ложка соль

½ стакана размороженного ягоды черноплодной рябины

Крем вместе сахар и масло; добавить пюре из бананов и яиц.Хорошо смешать. Смешайте муку, соль и соду и добавьте банановую смесь. Осторожно добавить размороженные ягоды черноплодной рябины. Вылить в форму для хлеба. Выпекать от 45 до 50 минут при 350 градусах.

Кондитерские изделия для 8-дюймового пирога с двумя тестами
2 столовые ложки масла или маргарина
4 стакана замороженных ягод аронии
2 стакана сахара
5 чайных ложки лимонного сока
3/4 стакана муки


Растопить масло или маргарин в кастрюле.Добавьте и разогрейте ягоды, сахар и лимон. сок. Когда сок потечет, всыпьте муку. Остудить до комнатной температуры. Тем временем выложите форму для пирога с корочкой. Влить охлажденную смесь. Сверху выложить корочку; флейта; щель. Чтобы собрать сок, положите фольгу на юбку для пирога или выпечки. Сформируйте форму вверх вокруг формы для пирога, не закрывая пирог. Выпекать при 425 ° до коричневого цвета, примерно от 40 до 45 минут. Прохладный. Поставить в холодильник на ночь.

1 часть мед

5 частей черноплодной рябины концентрат (доступен в розничных магазинах черноплодной рябины)

Смешайте вместе и используйте эту смесь как основу для рецептов.

Идеи:

Глазурь для мяса: Глазировать мясо (говядину и т. Д.) Смесью концентрата меда и черноплодной рябины

Игристое Напиток черноплодной рябины (размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда и черноплодной рябины, 2/3 гр. несладкая сельтерская вода, 1 долька лимона

Напиток из черноплодной рябины (размер порции: 1 стакан): 1/3 гр. Смесь концентрата меда из черноплодной рябины, 2/3 гр. вода, 1 долька лимона

Пунш из черноплодной рябины (Порция: 28 порций по 1/2 с.): 2 литра имбирного эля, 6 унций. замороженный концентрат лимонного сока, 6 унций.замороженный концентрат апельсинового сока, 6 унций. концентрат сока аронии (не медовая смесь) (25 брикс), 1 пт. лимонный или апельсиновый щербет, все концентраты соединить. All Ginger Ale. Выложите шербет в миску. Подавать немедленно.

Дополнительный идей:

Смешайте немного Концентрат черноплодной рябины в ванильном мороженом Приготовьте смузи из черноплодной рябины — дайте волю своему воображению. Арония химически связывается с молочными продуктами.

Смешайте немного концентрат черноплодной рябины в яблочном соусе. Смешайте немного концентрата черноплодной рябины с яблочным соком или любая смесь фруктовых соков, которая хорошо дополняет клюкву.Я взболтал 12 унций. замороженный концентрат смеси яблочной малины и добавленный концентрат черноплодной рябины.

Сок черноплодной рябины можно получить, сначала заморозив фрукты (при замораживании нарушается клеточная ткань для лучшего производства сока) и прессование фруктов. Отжатый сок намного вкуснее. Это связано с тем, что мякоть содержит натуральные химические вещества, называемые проантоцианидинами, которые больше всего скорее всего из-за горького и терпкого вкуса. Соковыжималка для жевания позволит мякоти попасть в сок, поэтому не используйте ни одну из них.Выжимая фрукты, вы можете наслаждаться лучшим вкусом сока. без мякоти. По возможности используйте небольшой пресс для фруктов. Используйте сок для приготовления желе, мороженого и для питья.

Крошки из овсяной черноплодной рябины {Vegan}

Батончики с овсяной крошкой из черноплодной рябины — легкий веганский завтрак или десерт с восхитительной начинкой из черноплодной рябины.

Вы когда-нибудь слышали о ягодах черноплодной рябины? Ягоды черноплодной рябины — это натуральный суперпродукт. Их кожа обеспечивает естественную защиту от вредителей и грибков, поэтому для выращивания этих драгоценных ягод не нужны никакие химические вещества.Таким образом, ягоды черноплодной рябины очень полезны для вас, поскольку являются естественным антиоксидантом. Благодаря богатому содержанию питательных веществ ягоды черноплодной рябины также помогают укрепить вашу иммунную систему, помогают при анемии, регулируют уровень сахара в крови и многое другое!

Мы были ошеломлены, когда услышали о многих преимуществах этих маленьких черных ягод, и очень хотели попробовать их, поскольку начинали бороться с весенней хандрой.

Мы пили небольшое количество сока аронии каждое утро, просто чтобы добавить немного питательных веществ после долгой зимы, и всего через несколько недель мы оба чувствуем себя намного лучше — более мотивированы, менее устали и утомлены!

Поэтому мы решили пойти еще дальше и использовали готовую начинку из черноплодной рябины под названием Aa aronia , чтобы приготовить вкусные батончики из овсяной муки из черноплодной рябины:

Эти батончики с овсяной крошкой из черноплодной рябины просто потрясающие! На десерт они содержат довольно мало сахара, что подчеркивает вкус черноплодной рябины, овса и фундука.Они немного густые и жевательные, но при этом содержат много энергии и вкуса в каждом укусе. Мы рекомендуем готовить их в качестве перекуса во время весенних походов. Наслаждайтесь ими, сидя у озера на прогулке или восстанавливая силы во время работы в саду.

Использование предварительно приготовленной начинки из черноплодной рябины для приготовления этих батончиков с овсяной крошкой из черноплодной рябины сделало рецепт действительно простым и быстрым в приготовлении, а также использовало меньше блюд, что облегчило уборку. Плюс, мы упоминали о пользе для здоровья (читайте выше)?

Но если у вас нет готовой начинки из черноплодной рябины или вы не можете найти ягод черноплодной рябины, вы можете легко приготовить начинку на основе ягод за считанные минуты: смешайте 600 г замороженных ягод (любых видов) с 1/2 стакана сахар, 2 столовые ложки крахмала и сок половинки лимона.В кастрюле варить, пока ягодный соус не загустеет.

Состав

  • 3 стакана овсяных хлопьев
  • 3 стакана пшеничной муки
  • 1/2 стакана кокосового сахара
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1/2 стакана жареного фундука
  • Разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 1 1/2 стакана веганского маргарина (или bu
  • 2 стакана начинки из черноплодной рябины

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F.
  2. В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку из полбы, кокосовый сахар, коричневый сахар, жареный фундук, разрыхлитель и соль.
  3. Растопите веганское масло и добавьте к сухим ингредиентам. Смешайте, пока не получите тесто, напоминающее грубые панировочные сухари (крошку).
  4. Застелите небольшую форму для выпечки бумагой для выпечки. Переложите 2/3 крошки в форму для запекания. Прижмите тесто ко дну и стенкам формы, чтобы получить твердое дно.
  5. Поместите форму для выпечки в предварительно разогретую духовку и выпекайте 10 минут при 160 ° C / 320 ° F.
  6. Выньте крошку из духовки, добавьте начинку из черноплодной рябины (или смешанную ягодную начинку) и сверху выложите оставшееся тесто для крошки — просто посыпьте им начинку.
  7. Вернитесь в духовку и выпекайте добавку 25 минут или пока крошка не станет золотисто-коричневой.
  8. Выньте из духовки и отставьте, чтобы полностью остыть.
  9. После охлаждения нарежьте крошку батончиками и подавайте к столу.

Банкноты

Оставьте батончики для крошки остывать на более длительный период или на ночь.На следующий день бары станут еще лучше!

Если у вас нет готовой начинки из черноплодной рябины, вы можете легко приготовить начинку на основе ягод за считанные минуты: смешайте 600 грамм замороженных ягод (любых видов) с 1/2 стакана сахара, 2 столовыми ложками крахмала и соком пол лимона. В кастрюле варить, пока ягодный соус не загустеет.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 396 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 4 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 0 мг Натрий: 57 мг Углеводы: 38 г Волокно: 4 г Сахар: 16 г Белки: 5 г

Данные о питании рассчитываются автоматически с помощью Nutritionix и могут быть неточными.

Если вам нравится этот рецепт, вы можете сообщить нам об этом в комментариях ниже или в социальных сетях, используя #vibrantplate, и отметьте нас @vibrantplate. Мы всегда рады прочитать ваши отзывы и ОБРАЩАЕМСЯ видеть, как вы относитесь к нашим рецептам.

Этот рецепт представлен вам в сотрудничестве с Sophily. и их удивительные продукты Aa aronia . Если вы тоже хотите попробовать эти восхитительные продукты из черноплодной рябины, у нас есть для вас код скидки, который вы можете применить при оформлении заказа, чтобы получить 8% скидку на вашу покупку.Просто используйте код: VIBRANT_8_SOPHILY. Пожалуйста!

Вы можете связаться с нами в Instagram, Facebook или Pinterest. Мы делимся множеством закулисных фотографий и пошаговых рецептов в наших историях в Instagram, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними!

Также не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей — вы будете уведомлены, когда мы публикуем новые рецепты, плюс вы получите от нас бесплатный подарок 💚 Бесплатная электронная книга с 15 рецептами с нашими любимыми рецептами!

Рецепты с ягодами черноплодной рябины — Чудо-фрукт

Главная> Записи> Рецепты с ягодами черноплодной рябины — Чудо-фрукт Ягоды черноплодной рябины и персики

(Найдите рецепт заморозки персиков в саду Гримм!)

У этих ягод есть множество применений.Попробуйте есть их свежими или замороженными. Из них можно приготовить замороженную летнюю закуску. Пироги, хлеб и другая выпечка, начинки для салатов, джемы и желе, сальса и мороженое — все это прекрасное использование этой ягоды. Из него также можно приготовить сок, смузи, вино или чай.

[divider scroll_text = ””]

Яблоко / Aronia Crisp Арония на кусте

Состав

  • 1 стакан муки
  • 1 стакан коричневого сахара в упаковке
  • ½ стакана размягченного масла
  • ¾ чашка овсяных хлопьев

Инструкции

  1. Начинка: нарезать сливочным маслом до рассыпчатости, добавить муку, коричневый сахар и овсяные хлопья.Смешивание.
  2. В квадратную форму для выпечки 9 дюймов вылейте 4 стакана яблок, смешанных с 1 стаканом сахара, 1 чайной ложкой ванили и одной чайной ложкой корицы (больше по вкусу). Добавьте одну чашку размороженных ягод аронии. Осторожно сложите. Равномерно посыпьте смесью яблок и черноплодной рябины. Выпекать при температуре 350 градусов от 60 до 70 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подложите противень, чтобы упростить уборку.
  3. * Лучше всего подавать в теплом виде.

Если у вас нет аронии, поищите ее в интернет-магазине Grimm’s Gardens.

[divider scroll_text = ””]

Хлеб с бананом и аронией Свежесобранные ягоды аронии

Ингредиенты

  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан масла или маргарина
  • 3 больших банана
  • 4 яйца
  • 2 ½ стакана муки
  • 2 чайные ложки соды
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ стакана размороженных ягод аронии

Инструкции

  1. Взбить вместе сахар и масло; добавить пюре из бананов и яиц.Хорошо смешать. Смешайте муку, соль и соду и добавьте банановую смесь. Осторожно добавить размороженные ягоды черноплодной рябины. Вылить в форму для хлеба. Выпекать 45-50 минут при 350 градусах.

В сезон (с конца лета до осени) мы отправим вам свежие ягоды черноплодной рябины, готовые к употреблению или приготовлению.

Рецепты взяты с http://midwestaronia.org/recipe/, перейдите по ссылке, чтобы найти еще больше отличных рецептов с ягодами аронии!

Узнайте, как заморозить персики для пирогов и смузи!

Узнайте о ландшафтном интересе кустарников черноплодной рябины, также известной как арония.

Книга рецептов ягод аронии — Американская ассоциация ягод аронии

Американская ассоциация ягод аронии (AABA) опубликовала первое издание книги рецептов ягод аронии! Многие члены AABA внесли свой вклад в 90 рецептов в этой книге. Его можно найти в продаже на сайте Amazon.com или по адресу https://www.createspace.com/5404658 за 9,95 долларов США. Отметьте ценность и вкус этого невероятного фрукта с семьей и друзьями сегодня же!

АРОНИЯ ЯГОДА РЕЦЕПТЫ:
Ягода черноплодной рябины… мощный суперфрукт суперфруктов! Черноплодная рябина, также известная как черноплодная рябина
, — это листопадный кустарник, произрастающий в Северной Америке, и его часто путают с черноплодной рябиной
.Ягоды интенсивного фиолетово-черного цвета могут различаться по размеру,
, но чаще всего они аналогичны по размеру чернике. Собранные в конце лета,
ягод сочные, с вяжущим сухим вкусом. Ягоды можно добавлять в салаты
в свежем виде или добавлять в коктейли. Замороженные ягоды черноплодной рябины или даже отжатый сок можно
заменить другими фруктами в выпечке, желе, йогурте, сорбете или смесях соков.
Другое применение: виноделие, чай, сироп, сальса, спреды и как натуральный пищевой продукт.
краситель.

Мы приглашаем вас разделить полезные свойства и многие преимущества ягод черноплодной рябины с помощью нашей коллекции рецептов… от продуктов для домашнего комфорта до инновационных изысканных блюд и творений для тех, кто заботится о своем здоровье. Мы надеемся, что вам понравятся эти рецепты так же, как и нам в их создании и «тестировании на вкус»!

Создано Американской ассоциацией ягод аронии
Американская ассоциация ягод аронии, основанная в 2008 году, является крупнейшей некоммерческой организацией, созданной исключительно для пропаганды аронии в сельском хозяйстве и образовании.Мы приехали из многих штатов и Канады, делясь знаниями и опытом с другими производителями, переработчиками и теми, кто интересуется ягодами черноплодной рябины. Наша Ассоциация занимает первое место в развитии внутреннего рынка черноплодной рябины, исследованиях и спецификациях.

Торт из ягод черноплодной рябины и сырых яблок

Этот влажный Пирог из ягод черноплодной рябины и сырого яблока , полный ягод черноплодной рябины, богатой антиоксидантами, отправит вас за еще большим!

Осень не за горами, а с ней и сезон яблок.Время года, которое напоминает мне мамины вкусные пироги и яблочные чипсы. Всегда тепло от духовки и наполняет дом сладкими ароматами!

Все яблоки разные

Мой муж — знаток яблок. Он проводит много выходных, совершенствуя и разливая по бутылкам яблочный сидр в DLC, Distillery Lane Ciderworks, яблоневом саду в Джефферсоне, штат Мэриленд. Как главный производитель сидра, он переработал одни из лучших крепких сидров!

Он узнал о многих, многих видах яблок, которые они выращивают в DLC.Например, те, которые лучше всего подходят для выпечки, для приготовления сидра и для простого употребления в пищу.

Для этого торта он предлагает смесь сладких и терпких яблок. Его фаворитами являются Bramley Seedling и Rhode Island Greening, которые можно купить в магазине. Другие сладкие яблоки включают Fuji, Gala и Honeycrisp. Для терпких яблок ищите Грэнни Смит, Макинтоша и Эмпайр.

Он — тот, кто усовершенствовал этот «Сырой яблочный пирог» , и он стал очень хорошо известен и понравился семье и его соратникам в кафе.Пирог испечен, а яблоки на самом деле не сырые, однако название прижилось. Может потому, что яблок больше, чем торта!

Яблоки богаты клетчаткой и витамином С. Они низкокалорийны, а также обладают антиоксидантными свойствами. Например, яблоки содержат полифенолов , которые обеспечивают защиту от многих заболеваний, таких как диабет, проблемы с сердцем и старение.

Ягоды черноплодной рябины

Недавно я обнаружил, что в сидери растет несколько ягодных кустов черноплодной рябины.Ягоды черноплодной рябины — исключительно полезный «суперпродукт», который богат антиоксидантами и, следовательно, способствует повышению иммунитета. То, что нам всем сейчас нужно больше.

Также известные как арония, они растут на кустах и ​​относятся к семейству розоцветных. Ягоды черноплодной рябины не предназначены для употребления в сыром виде. Сами по себе они кислые и оставляют во рту ощущение очень сухости, от чего вы «морщитесь». Часто их перерабатывают в вино, джем или сироп. Однако из-за своей пользы для здоровья ягоды черноплодной рябины становятся все более популярными и находят свое применение в выпечке, смузи и основных блюдах.

Прямо сейчас, ранней осенью, ягоды черноплодной рябины созрели для сбора, и мой муж принес домой большую корзину вместе с несколькими корзинами яблок.

«Давайте объединим два»

Когда он готовился к приготовлению сырого яблочного пирога (который обычно делается в большом количестве, чтобы сделать два или три пирога), я предложил добавить ягоды черноплодной рябины в один из пирогов. Другими словами, «давай поэкспериментируем».

В конце концов, торт из ягод черноплодной рябины и сырого яблока оказался восхитительным, а ягоды черноплодной рябины придают пирогу идеальный привкус.Они также добавляют немного цвета и текстуры. Даже после запекания ягоды черноплодной рябины «откусывают». Они смягчаются, но остаются твердыми. Попробуйте рецепт!

Распечатать

Торт из ягод черноплодной рябины и сырого яблока

Этот влажный яблочный пирог, наполненный богатыми антиоксидантами ягодами черноплодной рябины, вернет вам еще больше!

Блюда Завтрак, десерт, закуска

Кухня Американская

Ключевые слова антиоксиданты, яблоко, ягоды черноплодной рябины, снижение холестерина, полезное для здоровья

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Порций 8 Квадрат 2 ″ x 2 ″

калорий 166 ккал

  • 4 стакана нарезанных яблок
  • 1/2 стакана разделенного сахара
  • 2 столовые ложки корицы
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка кукурузного масла
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана ягод черноплодной рябины
  • 1 столовая ложка коричневого сахара, раскрошенная для верхушки
  • Порезать яблоки и выложить в большую миску.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *