Вторые простые вкусные блюда: 50 самых простых и вкусных рецептов вторых блюд с фото

Жульен — теплые закуски, приготовленные на основе нежного сливочного соуса (соуса бешамель). Их готовят и подают порционно, в специальных небольших формочках — кокотницах

Как приготовить «Жульен из курицы»

1 Отварить грудку в подсоленной воде, добавить для аромата зелени

3 Обжарить лук на растительном масле

5 Отваренное филе порезать мелкими кусочками,

6 Добавить к луку, обжарить

8 Разложить притушенное мясо в горшочки.

Рецепт «Жульен из курицы» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Оригинальные рецепты вторых блюд от Шефмаркет

Помните, что рецепты блюд всегда можно разнообразить заправками. Кроме того, подавать еду можно по-разному. Праздничная еда подается на красивых блюдах. Ее можно украсить или выложить необычным образом.

Вторые блюда рецепты с фото

Внешний вид пищи помогут оценить рецепты вкусных блюд с фото. Также вы сможете понять, как лучше подавать пищу. За считанные минуты готовятся простые вторые блюда, рецепты с фото позволяют выполнить все шаги правильно.

Киноа с овощами и сыром

Если вы ищите оригинальные рецепты вторых блюд на каждый день, то для основы выбирайте киноа – крупу, которая относится к суперфуду. Готовится крупа очень быстро, при этом обладает характерным ореховым привкусом. Преимуществами киноа является то, что в ней нет глютена, а содержание белка очень высокое. Крупа подходит для тех, у кого непереносимость клейковины.

Крупа отлично сочетается с сыром и овощами. Дополнением к киноа будут практически любые овощи кроме картофеля и помидор. Представленный ниже рецепт второго идеален для завтрака, обеда, ужина и сытного перекуса. Блюдо сбалансировано по белкам, жирам и углеводам. Оно необычное и обязательно придется по нраву даже гурманам!

Ингредиенты:

· Киноа – 200 грамм;
· Болгарский перец – 1 штука;
· Кабачок – 1 средний. Можно использовать молодые цукини-2-3 штуки;
· Домашний сыр типа сулугуни – 120 грамм;
· Куриное яйцо – 2 штуки;
· Соль и черный перец по вкусу;
· Зелень при подаче по желанию;
· Растительное масло -половина столовой ложки.

Способ приготовления:

1. Киноа варим до полуготовности;
2. Овощи нарезаем небольшими кубиками, сыр натираем на средней терке;
3. Яйца взбиваем в миске до однородной массы;
4. Противень смазываем растительным маслом;
5. Выкладываем овощи, киноа, аккуратно перемешиваем, заливаем яйцом и тертым сыром, солим и перчим;
6. Все компоненты еще раз перемешиваем и отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут. Чтобы верх не подгорал, противень закрываем фольгой, которую следует убрать за 5 минут до выключения огня;
7. Подаем блюдо со свежей зеленью.

Рецепт хорош как в горячем, так и в холодном виде. Он подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Можно исключить сыр, а киноа перемешать с тушеными овощами. Такой вариант подойдет для вегетарианцев, при соблюдении поста или во время диеты. Приготовив блюдо однажды, вы возьмете себе его на вооружение!

Мясная солянка, припущенная с овощами

Мясное ассорти – это отличное решение на второе. Блюдо получается очень сытное. Поэтому его лучше подавать с тушеными овощами, которые подчеркнут вкус томленого мяса. Солянка готовится из нескольких видов мясных изделий. Можно добавлять не только мясное филе, но и использовать сосиски, копченое мясо и колбасу.

Мясная солянка готовится минимум из 3 видов мяса. Важно понимать, что у каждого вида филе свое время приготовления. Поэтому вводить ингредиенты следует постепенно. Готовится блюдо в течение 2 часов. Но результат того стоит. Рецепт идеален для праздничного стола или просто сытного званого обеда, когда хочется удивить гостей. Для приготовления блюда лучше использовать чугунную сковородку с высокими краями или казан. В толстостенной посуде продукты будут именно томиться, а не подгорать.

Ингредиенты:

· Белокочанная капуста – половина маленького вилка;
· Помидор – 2 штуки;
· Болгарский перец – 1 штука;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Морковь – 1 средняя;
· Филе говядины – 200 грамм;
· Вырезка или шейная часть свинины – 200 грамм;
· Мясо бедра индейки – 200 грамм;
· Филе баранины – 200 грамм;
· Соль, красный и черный перец по вкусу;
· Растительное масло – 2 столовые ложки;
· Свежая зелень для подачи.

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо промываем, удаляем все пленки и жилки, нарезаем на средние кусочки по 3-4 см;
2. Морковь нарезаем тонкими полосками, как для плова или лагмана;
3. Лук нарезаем полукольцами;
4. В разогретой глубокой сковороде обжариваем лук и морковь;
5. Как только лук станет прозрачным, добавляем кусочки говядины, немного обжариваем и доливаем полстакана воды;
6. Тушим мясо под закрытой крышкой;
7. Через 20-30 минут добавляем баранину и опять доливаем немного воды, чтобы мясное ассорти тушилось, а не жарилось;
8. Через полчаса вводим свинину и индейку;
9. Свинину томим еще 30 минут
10. Капусту шинкуем крупными ломтиками по 4-5 мм, добавляем к мясу;
11. Через 20 минут вводим болгарский перец и помидор. Овощи должны быть нарезаны дольками;
12. Солим, перчим;
13. Тушим еще 10 минут и выключаем огонь;
14. Блюдо оставляем настаиваться полчаса под закрытой крышкой;
15. Подаем с большим количеством мелко нарезанной зелени.

Картофельная запеканка с палтусом

Запеканки готовятся очень просто и не требуют особого мастерства. Достаточно лишь смешать нужные компоненты и отправить блюдо запекаться в духовку. Как правило, для запеканок используется мясо или фарш. Но не менее вкусные и сытные блюда получаются на рыбной основе.

Если вы не знаете, что приготовить на 2 из палтуса, то вы сможете по достоинству оценить этот рецепт. Филе палтуса очень нежное, сытное и вкусное. Рыба богата витаминами и минералами, ценными аминокислотами и незаменимыми жирными кислотами. Несмотря на то, что запеканки относятся к повседневным блюдам, этот рецепт идеально подойдет для торжественных случаев.

Ингредиенты:

· Картофель – 4-6 штук;
· Филе палтуса – 500 грамм;
· Помидор – 2 штуки;
· Сметана – 3 столовые ложки;
· Сливки 20% жирности – 5 столовых ложек;
· Соль и черный перец по вкусу;
· Лимонный сок – 3 столовые ложки;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Оливковое масло – 1 столовая ложка;
· Горчица – 1 чайная ложка;
· Твердый сыр – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Рыбу хорошо промываем, нарезаем средними ломтиками, солим, перчим, заливаем 1 столовой ложкой лимонного сока, сбрызгиваем растительным маслом и оставляем на 30 минут мариноваться;
2. Картофель промываем, нарезаем кольцами, отвариваем до полуготовности около 10 минут в подсоленной воде;
3. В миске смешиваем сливки, сметану, горчицу, лимонный сок. Соус аккуратно взбиваем венчиком;
4. На противень, смазанный маслом, выкладываем картофель, рыбу, затем опять картофель, помидор;
5. Каждый слой стоит немного посолить и поперчить;
6. Заливаем основу соусом и засыпаем натертым сыром;
7. Запекаем блюдо 30-35 минут при температуре 180 градусов;
8. Подается запеканка горячей со свежей зеленью.

Нежная индейка в медово-горчичном соусе

Диетологи рекомендуют употреблять в пищу мясо индейки, так как оно практически не содержит жира, богато белком и полиненасыщенными жирными кислотами. Продукт легко усваивается, нормализует обменные процессы в организме, поддерживает иммунитет. Поэтому индюшатину следует обязательно включать в ежедневный рацион.

Мясо индейки отличается нежным вкусом, если его правильно приготовить. Оно отлично сочетается со свежими или тушеными овощами, крупами. Лучше не подавать индейку с рисом или картофелем, так как эти продукты увеличивают гликемический индекс, повышая уровень сахара в крови. Кроме того, мясо отлично насыщает, а в сочетании с рисом или картофелем оно может перегрузить организм.

Ингредиенты:

· Грудка индейки – 1 кг;
· Мед – 2 столовые ложки;
· Горчица – 1,5 столовые ложки;
· Оливковое масло – 2 столовые ложки;
· Уксус – 1 столовая ложка;
· Соль – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, очищаем от пленок, протыкаем ножом, но не разрезаем!
2. Готовим маринад. В миске смешиваем мед, горчицу, уксус и растительное масло;
3. Мясо покрываем маринадом со всех сторон и оставляем на 4-6 часов.
4. Минимальное время маринования составляет 2 часа;
5. Запекаем индейку в противне, накрытом фольгой. При желании можно только мясо обернуть фольгой, но не плотно!
6. Перед запеканием мяса маринад сливаем;
7. Запекаем индейку 60 минут при температуре 180 градусов;
8. За 10 минут до окончания времени приготовления фольгу снимаем, мясо немного сбрызгиваем маринадом;
9. Перед подачей индейку нарезаем крупными ломтиками;
10. Подается мясо на плоском блюде вместе с соусом.

Оригинальные котлетки из гречки

Рецепты 2 блюд могут быть постными, но невероятно вкусными. Именно к таким относятся котлеты из гречки. Блюдо отличается универсальностью. Оно подойдет на завтрак, обед и ужин. Гречневые котлеты хороши, как в холодном, так и в горячем виде. Подавать их можно с майонезным, сметанным, чесночным и даже томатным соусом.

Гречневая крупа богата железом и другими минералами, которые поддерживают работу сердца и сосудов. Она прекрасно усваивается организмом, дает чувство сытости на несколько часов. Гречка относится к диетическим продуктам. Поэтому она не перегружает желудок и способствует снижению веса.

Ингредиенты:

· Гречка – 150 грамм;
· Твердый сыр – 100 грамм;
· Куриное яйцо – 2 штуки;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Гречку отвариваем до готовности;
2. Сыр натираем на средней терке;
3. В миске смешиваем крупу, яйца, сыр, мелко натертый репчатый лук;
4. Основу солим и перчим;
5. Из фарша формируем влажными руками котлеты, обваливаем их в муке, обжариваем на сковородке в небольшом количестве сливочного масла до образования золотистой корочки;
6. Подаем котлеты со свежими овощами и зеленью.

Рецепты на второе очень разнообразны. Нужно только определиться с основой блюда. Рецептуру всегда можно изменять по своему желанию, включать или убирать дополнительные компоненты.

Оригинальные рецепты горячих блюд позволят разнообразить повседневный рацион. Второе является неотъемлемой частью полноценного обеда или ужина. Оно подается сазу после супа. Готовятся горячие блюда на основе разных видов мяса, рыбы, круп, овощей. При этом подаваться они могут не только в горячем, но и в холодном виде. Различные соусы, заправки и свежая зелень позволят разнообразить вкус продуктов.

В кухнях разных народов мира есть свои традиционные горячие блюда. Например, в Италии принято подавать лазанью, в Испании – паэлью, в Узбекистане – плов, в Греции – томатные котлетки. Если в Европе для приготовления вторых блюд стараются использовать морепродукты, то в России – мясо, птицу или рыбу. Но добавлять морепродукты ни кто не запрещает. Ведь у каждого из нас различные вкусовые пристрастия.

Что приготовить на горячее?

Рецепты горячего разнообразны. Подбирать их следует с учетом повода. Например, блюдо для праздничного стола должно быть более эффектным и аппетитным. Оно должно повышать настроение и подчеркивать атмосферу торжественности.

Если вы думаете, что можно приготовить на горячее, то для начала нужно определиться с основным продуктом. Если вы хотите подавать еду к обеду, то блюдо должно быть более сытным, если на ужин – более легким. Для приготовления можно использовать различные способы температурной обработки: тушение, варку, жарение, запекание. Продукты могут быть приготовлены не только на плите, но и в пароварке, мультиварке или других современных устройствах, облегчающих процессы приготовления пищи.

Оригинальные рецепты горячих блюд на день рождения

Нужно постараться приготовить необычные вторые блюда на день рождения, рецепты мяса по-французски, курицы под сыром и пюре в качестве гарнира лучше оставить для повседневных случаев. Чтобы удивить гостей, не обязательно стоять часами у плиты. Достаточно лишь подать продукт по-новому.

К примеру, обычное картофельное пюре можно смешать с чесночком, сметаной и завернуть в тонкий лаваш, который нужно обжарить на сковородке или запечь в духовке. Выглядит гарнир очень необычно. Гостям он обязательно понравится.

Гнезда из картофеля

Сытное блюдо, которое готовится порционно. Вам нужно учесть количество гостей и приготовить еще несколько порций на запас. Ведь горячее получается настолько вкусным, что гости наверняка попросят добавки!

Гнезда из картофеля подаются с перепелиными яйцами. Если хочется сделать порции больше, то можно использовать куриные яйца. Фаршируются гнезда мясом и грибами. При желании можно использовать ветчину и сыр, или любые другие комбинации продуктов.

Ингредиенты:

· Картофель – 5 штук;
· Филе курицы – 150 грамм;
· Перепелиные яйца – 10 штук;
· Любые грибы – 150 грамм;
· Свежая зелень – 1 пучок;
· Растительное масло – 4 столовые ложки;
· Соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель моем, высушиваем и оборачиваем фольгой. Снимать кожицу не нужно. Корнеплод запекается в мундире;
2. Отправляем картошку на 30 минут запекаться при температуре 200 градусов;
3. Картофель достаем, остужаем, натираем на терке;
4. Куриное филе отвариваем до готовности и нарезаем небольшими кубиками;
5. Грибы промываем, нарезаем мелко и обжариваем в растительном масле до готовности;
6. Смешиваем мясо с грибами, солим и перчим;
7. Силиконовые формы для кексов смазываем растительным маслом.
8. Выкладываем картофель, формируя гнездо. Отправляем картофель на 5-7 минут в духовку. Он должен немного подрумяниться;
9. В центр выкладываем начинку, аккуратно вбиваем по одному яйцу. Вокруг яичной массы выкладываем ореол из зелени;
10. Запекаем блюдо 5-7 минут до схватывания яйца;
11. Подаем блюдо к столу!

Курица с апельсинами

Курица с апельсинами получается невероятно ароматной. Она имеет приятный сладковатый привкус. Мясо, запеченное в духовке получается очень нежным. Оно буквально тает во рту. Подавать курочку можно с любым гарниром. Отлично подойдут свежие или тушеные овощи, рис.

Для приготовления блюда можно использовать любые мясные части: голени, бедра, филе. Мясо на косточки получается более сочным. Это следует учитывать. В противном случае результат может не порадовать.

Ингредиенты:

• Голень курицы – 1 кг;
• Апельсин – 2 штуки. Апельсины должны быть большими!
• Репчатый лук – 2 штуки;
• Красный лук – 1 головка;
• Жидкий мед – 1 чайная ложка;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Любые специи – 1 чайная ложка;
• Растительное масло – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Голени промываем, обсушиваем. Такую же процедуру повторяем с апельсинами;
2. Лук очищаем, нарезаем крупными дольками;
3. Из одного апельсина выдавливаем сок, а его цедру натираем на мелкой терке;
4. В глубокой посуде смешиваем сок апельсина, с пропущенным через пресс чесноком, специями, солью и чесноком. Аккуратно помешиваем маринад.
5. Затем добавляем к нему немного растительного масла и мед. Еще раз помешиваем;
6. Покрываем голени полученным маринадом и отправляем в холодильник на 3-5 часов. Каждые 20-30 минут мясо достаем и перемешиваем;
7. Один апельсин нарезаем дольками, такими же, как лук;
8. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на дно лук, затем курицу, а потом апельсины;
   ½ часть маринада добавляем к курице. Вторую часть оставляем, чтобы подать к готовому блюду;
9. Готовится продукт 40 минут при 180 градусах.

Простые и вкусные горячие блюда

Аппетитным постным блюдом станут греческие котлетки Доматокефтедес. Рецепт придется по нраву всем приверженцам ЗОЖ и вегетарианцам. Он готовится быстро, получается низкокалорийным и очень вкусным.

Подаются котлетки с белым соусом цацики или зеленым чатни. Как правило, греки отдают предпочтение первому варианту.

Ингредиенты:

• Томаты- 600 грамм;
• Мука – 1 стакан;
• Репчатый лук – 1 штука;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – ½ чайная ложка;
• Свежая зелень: петрушка, базилик, укроп – 1 пучок;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Черный перец по вкусу;
• Оливковое масло – для жарки. Можно использовать любое подсолнечное масло без запаха;
• Свежий огурец – ½ штуки;
• Соленый огурец – 1/3 штуки;
• Сметана – 4 столовые ложки.

• Простые и вкусные горячие блюда

Способ приготовления:

1. Помидоры очищаем от шкурки с помощью ножа для чистки овощей, удаляем плодоножку, семена и нарезаем кубиками. Чтобы убрать излишнюю влагу помидоры можно немного отжать;
2. Один зубчик чеснока измельчаем. Так же поступаем с репчатым луком и зеленью;
3. Смешиваем помидоры, лук, чеснок и зелень в миске;
4. Добавляем к фаршу просеянную муку, соль и черный перец, вымешиваем до однородного состояния;
5. Влажными руками формируем небольшие котлетки, которые обжариваем с каждой стороны до появления золотистой корочки;
6. Измельчаем зубчик чеснока, огурцы натираем на терке и смешиваем их со сметаной. Соус заправляем солью и перцем, подаем к столу вместе с котлетками.

Если вы не знаете, что приготовить на горячее, простые рецепты помогут вам определиться с выбором. Выберете несколько вариантов продуктов и поэкспериментируйте со способами их подачи, заправками и соусами. Вводите новые специи, добиваясь оригинальных вкусовых решений.

Вам также может понравиться:

Как приготовить камбалу: рецепты приготовления

Тилапия: рецепты приготовления

Как приготовить мойву: рецепты приготовления

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Простой и вкусные обед на скорую руку: рецепт с фото

Сокращаем время пребывания на кухне. Готовим простой обед на скорую руку. Рецепт рассказывает, как из доступных продуктов сделать блюдо три в одном. За 40 минут выйдет суп, гарнир и мясное кушанье. И все это готовится в одной кастрюле. Получается сочная картошка, нежные тефтели с рисом и наваристый бульончик. Очень вкусная, по-домашнему сытная и понятная еда.

Ингредиенты

• картофель – 1 кг;
• рис – 2 ст. л;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• фарш смешанный – 400 г;
• масло растительное – 2 ст. л;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Овощи чистим и моем.

Половину луковицы и морковь измельчаем стандартным образом. Морковь трем на терке, а лучок режем помельче.

В казан наливаем масло, разогреваем его и выкладываем овощи. Жарим до мягкости 5 минут.

Картофель нарезаем покрупнее, чтобы после варки он сохранил форму.

Прямо в казан выкладываем картофельные ломтики после того, как лук и морковь поджарятся.

Заливаем холодной водой так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью. Варим на среднем огне 10 минут.

Для блюда используем смешанный фарш из свинины и курицы. Он нежирный и нежный. Выкладываем его в миску, натираем оставшуюся половину луковицы.

Добавляем промытый длиннозернистый рис.

Все солим, приправляем специями и перемешиваем.

Смесь отбиваем несколько раз, чтобы фарш уплотнился. Затем лепим из него мокрыми руками шарики диаметром 3 см.

Картошку солим, выкладываем на нее тефтели, накрываем крышкой и варим 30 минут.

Готовность кушанья можно определить по мягкости картошки и внешнему виду мясных колобков. Они будут похожи на ежиков.

Простой обед на скорую руку подаем в суповой тарелке. Выкладываем туда картофель, одну-две тефтели и наливаем бульон. Украшаем зеленью при желании.

Вкусное оригинальное блюдо смотрится аппетитно и пахнет очень соблазнительно. За короткое время можно накормить всю семью, не потратив на готовку и часа. Интересная идея для занятых хозяек. С рецептом справится и неопытный кулинар. А получается очень вкусно.

Название

Простой и вкусные обед на скорую руку: рецепт с фото

School-culinary

Дата

2018-05-08

Время подготовки

0h20M

Время приготовления

0h25M

Общее время

0h35M

Вторые блюда рецепты — Что приготовить

Вторые или горячие блюда — это та основная еда, которую мы все готовим каждый день на обеды и ужины. А раз так, то хочется, чтобы она была вкусной, простой и недорогой, чтобы в ней не было ингредиентов, которые мы в глаза не видели. Именно такие рецепты с фото вы здесь увидите и сможете по ним приготовить.

Изначально термин «вторые блюда» подразумевал лишь порядок подачи кушаний к столу. Впоследствии, так стали называть любые основные горячие блюда, подаваемые с гарниром или без. Именно это определение прочно закрепилось в нашем кулинарном сленге.

Так что же у нас на второе? А на второе у нас мясо, утка, котлеты, нежнейшие запеканки и еще множество фантастически вкусных блюд, от самых простых и популярных, до изысканных и утонченных.

В этой категории собраны самые разнообразные рецепты мясных, рыбных и овощных горячих блюд. С их помощью вы легко преобразите как повседневное, так и праздничное меню, и навсегда забудете проблемный вопрос «что же приготовить?».

Особенностью «вторых блюд» является разнообразие способов тепловой обработки продуктов. Это может быть и запекание, и тушение, жарка, варка, а иногда и комбинирование этих процессов.

Несомненно, весомым положительным моментом представляется тот факт, что некоторые вторые блюда можно заготовить впрок, делая так называемые домашние полуфабрикаты и замораживая их. Например, пельмени, голубцы, котлеты, шницели, тефтели, фаршированные перцы. Такие рецепты становятся просто палочкой-выручалочкой для современной хозяйки.

В качестве гарнира ко вторым блюдам традиционно подают отварные или печеные овощи, крупы (рис, греча и др.), либо макаронные изделия.

Еще одним дополнением к основному блюду может стать подлива или соус. Они помогут существенно обогатить и разнообразить вкус привычной еды.

Все представленные рецепты готовятся из привычных и общедоступных продуктов, а также сопровождаются подробным описанием, рекомендациями и фото, что делает их приготовление понятным даже для неопытных кулинаров.

5 вкусных и полезных блюд из капусты

САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Запечённая капуста с йогуртовым соусом

Вкусная, хрустящая, теплая — этот привычный недорогой продукт заиграет новыми красками и станет любимым гарниром, к тому же полезным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/550-zapechyonnaya-kapusta-s-jogurtovym-sousom/

САМОЕ НЕЖНОЕ: Запеканка из капусты с яйцом в духовке

Овощная запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно нежной, сочной и вкусной. В приготовлении используются самые простые ингредиенты, но главное — не заменяйте сливочное масло растительным или каким-либо другим. Именно сливочное масло придает капусте нежный вкус и невероятный аромат: он понравится даже тем, кто не любят запах тушеной капусты. Диаметр формы, который мы использовали, 22 сантиметра.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1236-zapekanka-iz-kapusty-s-yajcom-v-duhovke/

САМОЕ ЛЮБИМОЕ: Домашняя квашеная капуста по дедушкиному рецепту: пошаговые фото

А вы знали, что в квашеной капусте (по сравнению со свежей) разрыхляется клетчатка, поэтому она лучше усваивается, увеличивается концентрация органических кислот и содержание витамина C. Поэтому готовьте вкусную и хрустящую капусту по этому рецепту и наслаждайтесь ее вкусом и пользой! По желанию в капусту можно добавить яблоки или клюкву. Клюкву следует добавлять в уже готовую капусту, прямо перед подачей на стол. А яблоки лучше класть в процессе приготовления, чтобы они тоже заквасились.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/540-domashnyaya-kvashenaya-kapusta-po-dedushkinomu-receptu-poshagovye-foto/

САМОЕ ЯРКОЕ: Очень вкусный салат из краснокочанной капусты

Когда хочется вспомнить лето и его яркие краски, я готовлю простой овощной салат, но с краснокочанной капустой. Предлагаю вам познакомиться с рецептом этого яркого, вкусного и очень полезного салата. Хорошо, что сейчас можно купить все необходимые ингредиенты и порадовать себя и близких ярким летним салатом в любое время года.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1185-ochen-vkusnyj-salat-iz-krasnokochannoj-kapusty/

САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Вкусные оладьи из цветной капусты

Всегда хочется разнообразить овощные блюда, в данном случае предлагаю вам рецепт оладий из цветной капусты. Попробуйте этот вариант приготовления полезного овоща. Оладьи получаются очень вкусные и сочные. Их можно приготовить как из свежих, так и из замороженных плодов. Оладьи из цветной капусты хороши не только как закуска, но и как гарнир к рыбе или мясу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1220-vkusnye-oladi-iz-cvetnoj-kapusty/

Вот такие аппетитные, нежные, любимые, яркие и оригинальные блюда можно приготовить дома из капусты. Они получаются очень вкусными и полезными. Смело включайте их в свое повседневное меню, и оно заиграет новыми красками!

Приятного аппетита!

легких блюд для двоих — еще мама!

Эти простые блюда для двоих отлично подходят для вкусного ужина дома или для ужина, который вы можете заморозить, чтобы насладиться в дороге.

Этот пост посвящен легким блюдам для двоих. Я также поделюсь некоторыми идеями о том, как хранить эти блюда. Блюда можно легко приготовить заранее, чтобы быстро приготовить обед в морозильной камере! И, наконец, я подскажу вам еще несколько простых идей для еды, когда вы приходите домой с работы и действительно не хотите готовить.

Независимо от того, молодожены ли вы или нет, вы, вероятно, хотите простые, легкие в приготовлении обеды, на которых не останется тонны остатков, я прав? Не могу дождаться, чтобы показать вам некоторые из моих любимых ужинов, которые идеально подходят для двух человек.

Также подумайте о том, чтобы сделать их своим пожилым родителям, бабушкам и дедушкам. Такая еда может стать для них настоящим благословением.

Как приготовить обед на двоих:

Вы можете превратить большинство рецептов, которые вы видите в Интернете, в обед на двоих, сократив размеры рецепта.Если вы не хотите гуглить, как конвертировать рецепты для двух человек или искать конкретные конверсии измерения, я включил приведенную ниже таблицу изменений. Используйте его как краткий справочник по вашим любимым рецептам, по которым может быть приготовлено слишком много еды для ваших семей.

Как

Мой любимый способ хранить блюда на двоих в морозильной камере — это фольгированные формы для хлеба. Для разовой порции отлично подойдут мини-формы для выпечки хлеба! Для порции из двух человек используйте противни для выпечки хлеба стандартного размера.

В этих сосудах замечательно то, что их можно бросать прямо из морозильной камеры в духовку. Не нужно оттаивать или размораживать.

Вы также можете использовать противни для суповых кубиков, которые отлично подходят для разовой порции супа или тушеного мяса.

Какие простые рецепты ужина можно приготовить после работы?

После долгого рабочего дня вы, вероятно, не захотите тратить много времени на приготовление еды. Итак, вот несколько отличных идей, чтобы приготовить на двоих.

10-минутные ужины! Попробуйте один из моих любимых 10-минутных ужинов, которые вы можете легко преобразовать для двух человек.

Лепешки 10 Minute Trader Joe’s

Жаркое для свинины с ананасом, 10 минут

10 минут Chicken Chow Mein

Легкие блюда для 2:

Easy Enchiladas:

В первую очередь, легкие энчилады — отличное блюдо для двоих. Вы можете приготовить именно то количество, которое вам нужно, не тратя впустую кучу ингредиентов.

Наконечник с энчиладами:

Скорее всего, у вас остался соус энчилада. Заморозьте остатки соуса в лотках для кубиков льда, чтобы они были под рукой, когда вы захотите приготовить еще одну партию.Просто разморозьте в микроволновой печи или разморозьте в холодильнике на ночь перед использованием.

И наполни этих плохих парней всем, чем хочешь. Вы можете наполнить их остатками мяса, которое вы приготовили накануне вечером, или измельчить кабачки и добавить их в начинку.

Состав

• 1 чашка измельченной курицы на гриле
• 1 чашка тертого сыра чеддер
• 4 мучных лепешки или 8 кукурузных лепешек (если вы используете кукурузу, разогрейте их на плите, чтобы они стали податливыми)
• 1 банка зеленого соуса энчилада

Начинки:

• 1/2 стакана тертого сыра Чеддер
• Авокадо, нарезанный кубиками
• Помидор, нарезанный кубиками

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Смешайте курицу и чеддер в большой миске.
2. Налейте 1/4 стакана соуса энчилада на дно формы для запекания (или для замораживания еды в форму для выпечки хлеба из фольги).
3. Обмакнуть лепешку в соус с обеих сторон.
4. Налейте 2-3 столовые ложки смеси в лепешку. Сверните, чтобы получилась энчилада.
5. Повторите то же самое с оставшейся начинкой и лепешками.
6. Верх с добавлением сыра чеддер.
7. Для замораживания еды накройте фольгой и поместите в морозильную камеру.
8. Для приготовления поместите в духовку на 10 минут или пока сыр внутри не расплавится.
9. Верх с авокадо и помидорами (по желанию).

Банкноты

Вы можете добавить любую начинку. Я люблю добавлять в этот рецепт тертый цуккини или немного нарезанной кинзы и оливок. Будьте изобретательны и с остатками еды. Если у вас остались стейки или креветки, они тоже отлично подойдут.

Также сохраните остатки соуса энчилада, поместив его в лотки для кубиков льда и заморозив.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Роллы с лазаньей:

Вы можете приготовить по этому рецепту и традиционную лазанью, но мне просто нравится, как выглядит рулет из лазаньи на ужин на двоих.

Сделайте начинку вегетарианской, добавив жареные овощи. Один из моих любимых вариантов — использовать жареную мускатную тыкву.

Состав

• 4 листа лазаньи
• 2 звена итальянской колбасы, обжаренной и раскрошенной
• 1/2 стакана замороженного шпината, высушенного
• 1/2 стакана сыра рикотта
• 1 банка томатного соуса
• 1 чашка смешанной итальянской сырной смеси
• Свежий базилик, нарезанный

Инструкции

1. Доведите до кипения воду.Приготовьте лапшу с лазаньей в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. В небольшой миске смешайте вареную колбасу, шпинат и рикотту.
3. Положите листы лазаньи на чистую рабочую поверхность. Равномерно распределите примерно 2 столовые ложки начинки на листах лазаньи.
4. Раскатайте лист лазаньи, как булочку с корицей.
5. Налейте 1/4 стакана томатного соуса на дно формы для запекания.
6. Выложите рулетики из лазаньи в форму для запекания и полейте сыром.
7. Вы можете заморозить на этом этапе или запечь в духовке при 400 градусах F в течение 15 минут.

Банкноты

Я люблю замораживать еду на двоих в фольгированных формах для хлеба. Вы можете бросить его прямо в духовку для разогрева.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Куриный пармезан:

Комфортно, но в то же время так легко сделать! Я также люблю делать эту курицу панко и удваивать ее, так что я могу использовать две другие части для восхитительного морфинга.Ознакомьтесь с некоторыми идеями здесь .

Попробуйте посыпать его авокадо и цедрой лимона, чтобы получился забавный вариант!

Состав

• 1 чашка панировочных сухарей Panko
• 2 куриные грудки (разрезать пополам вдоль)
• 3 столовые ложки масла авокадо
• 1 банка томатного соуса (примерно по столовой ложке на каждый кусок курицы)
• Кошерная соль и перец (по вкусу)
• 1 чашка соцветий брокколи
• 1 стакан моркови, нарезанной тонкими ломтиками
• Масло авокадо для дождя
• Соль и перец
• Цедра 1 лимона

Дополнительно:

• 1/2 авокадо, нарезанный
• 1/4 стакана тертого итальянского сыра

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Высыпать панировочные сухари в неглубокую форму для запекания.
2. Тем временем разогрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте масло.
3. Обвалять курицу в панировочных сухарях панко и покрывать с обеих сторон. Приправить солью и перцем. Положите курицу прямо в предварительно разогретую сковороду и жарьте по 7 минут с каждой стороны.
4. Выложите брокколи и морковь на противень, застеленный фольгой. Смешайте с 1 столовой ложкой масла и приправьте солью и перцем. Запекать в духовке 10 минут.
5. Снимите курицу со сковороды и поместите приготовленную курицу на противень с овощами.Сверху курицу полейте 1 столовой ложкой томатного соуса (по желанию — ломтиком авокадо) и 1-2 столовыми ложками сыра.
6. Выпекать в духовке при температуре 400 градусов F в течение 5 минут.
7. Вынуть из духовки и посыпать цедрой лимона.

Банкноты

Вы можете сделать этот рецепт без глютена, используя эти панировочные сухари панко без глютена, указанные ниже.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Чаши для риса:

Еще один отличный рецепт для двоих. Рецепт не требуется. Я люблю наслоить замороженный рис на дно формы для хлеба из фольги и посыпать его тертым цыпленком-гриль, черной фасолью, сыром, сальсой и всем остальным, что вы можете придумать. Заморозьте его, чтобы быстро заморозить еду на двоих, или запекайте в духовке при температуре 350 градусов под крышкой в ​​течение 15 минут.

54 Легкие блюда для двоих, которые будут на столе через час или меньше

На этой странице могут быть партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию за все, что вы покупаете.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. Пожалуйста, проведите собственное исследование, прежде чем совершать какие-либо покупки в Интернете.

Попадаете ли вы в любую из этих ситуаций?

• Пропуск приема пищи, потому что не хочешь опаздывать на работу.
• Часто заказываете ужин из любимого фаст-фуда по привычке, потому что считаете, что приготовление домашней еды займет много времени.

Нездоровые привычки в еде сказываются на вашем здоровье, а также на вашем бюджете.

Если вы чувствуете, что затрудняетесь найти варианты из-за нехватки времени, то план питания может помочь вам выбрать, какие блюда вы будете есть в течение недели. Или, если причина в ограниченном меню в вашем текущем репертуаре, позвольте мне помочь вам.

Боковая полоска: одна простая привычка для здоровья, которую вы можете выработать, — это пить этот суперпродуктовый зеленый напиток, который дает вам заряд энергии и снабжает ваш организм питательными веществами, которые ему необходимы в течение дня. (Вы также можете прочитать его обзор здесь.)

Вот 54 легких блюда на двоих, которые вы можете попробовать как можно скорее. У этих рецептов есть общие черты: они вкусные, недорогие, подходят для двух человек и могут быть приготовлены за час или меньше.

Рецепты, с которыми вы столкнетесь, включают:

Завтраки без готовки

Сырые ингредиенты этих блюд содержат большое количество полезных для здоровья питательных веществ, которые не разрушаются в процессе приготовления. Вы уже уверены, что уже удовлетворяете как минимум более 50% своей суточной потребности в витаминах и минералах.

Мультиварка

В основном это приготовление еды в автоматическом режиме. Вам нужно только вылить ингредиенты в кастрюлю, включить плиту до нужной температуры, и ваш обед приготовится идеально.

Готовые рецепты

Положите их в морозильную камеру, и у вас будет готовое любимое блюдо, когда наступит голод или сильная тяга.

Еда на одной сковороде

Вы будете есть овощи, мясо и углеводы на сковороде. Однако, в отличие от блюд из мультиварки, на приготовление этих блюд обычно уходит не более получаса.

Бутерброды и обертки

Идеально подходят для еды в дороге. Вы можете сделать его настолько здоровым, насколько захотите. Они настолько универсальны, что могут быть полностью мясными или веганскими блюдами в любой день недели. Бутерброды также хороши для того, чтобы заменить остатки вчерашнего ужина. (Вот несколько веганских идей сэндвичей, которые могут вам понравиться!)

Салаты

Легкие, полезные и вкусные обеды или легкие ужины готовы за считанные минуты.

Вы готовы? Вот так!

Завтрак

1.Бублик бомбы

Эти рогалики наполнены ветчиной, сыром и яичным белком, чтобы обеспечить вам очень питательный и сытный завтрак. Их тоже легко приготовить. После приготовления они могут храниться в морозильной камере в течение месяцев, завернутые в фольгу или пищевую пленку. Разогрейте, когда будете готовы к потрясающему завтраку.

2. Батончики для завтрака с шоколадом и арахисовым маслом без выпечки

Забудьте о чувстве вины и первым делом с утра насладитесь этими полезными батончиками для завтрака. Приготовление пищи не требуется, а все ингредиенты натуральные и полезные.

3. Яичные кексы-болтуньи

Наслаждайтесь этим блюдом на завтрак, обед, ужин или в качестве закуски с низким содержанием углеводов. Подготовить это так просто; вы не сможете устоять перед замораживанием нескольких партий для будущих блюд в этом месяце.

4. Французские тосты и колбасные кексы

Приготовьте это блюдо накануне вечером для вкусного завтрака. Для тех, кто жаждет сладких и соленых вкусов в одном блюде.

5. Вафля

Нет ничего лучше готового рецепта на завтрак, а эта вафля — старый запасной вариант.Использование выбранной вами начинки делает это блюдо самым универсальным на утро.

6. Омлет с сырными грибами и шпинатом

Начните свой день с полноценной еды. Это блюдо отвечает всем требованиям. Он богат протеином для наращивания мышечной массы и витаминным шпинатом в липкой и крепкой вилке.

7. 3-х минутная кокосовая миндальная каша

Эта беззерновая каша идеально подходит для тех, кто предпочитает низкоуглеводные блюда. Он очень сытный и, поданный в теплом виде, приносит утешение холодным утром.

8. Смузи эспрессо с арахисовым маслом

Этот смузи на завтрак скрасит ваше утро. Он также очень полезен для здоровья, поскольку содержит высокий уровень антиоксидантов и питательных веществ, которые борются с болезнями и сохраняют молодость у вас обоих.

9. Сэндвич с сыром на гриле с черникой и бри

Этот восхитительный бутерброд с богатым маслянистым вкусом идеально подходит для завтрака. И что самое лучшее? Так легко приготовить.

10. Фриттата из кабачков и тимьяна

По этому рецепту фриттаты приготовьте завтрак в кратчайшие сроки.Он наполнен овощами и приправлен вкусными травами для приятного утреннего обеда.

11. Стопки для завтрака с копченым лососем

Насладитесь потрясающим вкусом копченого лосося в этом рецепте завтрака «Бенедикт». Он идеально подходит для тех, кто придерживается палео или других низкоуглеводных диет, а также для тех, кто ищет здоровую и вкусную еду.

12. Чаша для сырой малиновой гречки

Если вы ищете рецепт, в котором содержатся полезные для здоровья свойства сырых продуктов, то вам стоит попробовать эту миску для завтрака.Он содержит высокий уровень белка, а также питательные свойства фруктов и злаков.

13. Шоколадно-малиновый ночной овсяный парфе

Вам нужно сделать всего две вещи, чтобы выпить пару вкусных бокалов на завтрак. Он содержит суперпродукты, поэтому с утра вы будете уверены, что получите суперпродуктивную еду.

14. Кора для завтрака с греческим йогуртом

Вкусное угощение на завтрак. Это блюдо наполнено полезными для сердца антиоксидантами и пробиотиками, защищающими кишечник.

Обед

15. Карманы для пиццы

Эта пицца полностью постная — идеальна в качестве вегетарианской еды. У вас есть выбор: сделать карман для пиццы с нуля или использовать готовое тесто. В любом случае, эту еду так легко приготовить, и она пригодится для обеда в дороге.

16. Яичный салат со шпинатом в обертке

Собираетесь на пикник в эти выходные? Этот ланч-обертка — идеальное блюдо в дороге. Его очень быстро и легко приготовить, и в нем есть все, что вам нравится в классическом сэндвиче с яичным салатом.

17. Японские рисовые шарики (Онигири)

Пары, упаковывающие ланчбоксы на работу, оценят это простое блюдо, которое так легко приготовить. Это освежающий отход от мясных и сырных блюд.

18. Салат из тунца в смеси

Суперпродукты на обед? Почему нет! И в этом блюде не только приготовление еды без излишеств, но и огромная польза для здоровья.

19. Кунжутная лапша

Блюдо можно приготовить менее чем за 20 минут.Он чрезвычайно универсален. Вы можете подавать его холодным или теплым, на обед или ужин. Украсить зеленым луком и кунжутом.

20. Салат тако в банке

Подача этого салата сама по себе очаровательна. Это очень портативное блюдо, и его вкус не разочарует.

21. Тофу Бань Ми с веганским шрирача Майо

В этом кулинарном шедевре сталкиваются культуры. Хорошо известный вьетнамский бань ми, расположенный во французском багете, представляет собой взрывоопасный вкус и текстуру блюда.

22. Хумус, авокадо, индейка, клубный сэндвич

Этот клубный сэндвич кардинально меняет правила игры в бизнес-ланчи. В нем отказались от традиционного майонеза в пользу более революционного хумуса и пюре из авокадо для здоровой и вкусной еды.

23. Сэндвич с курицей и салатом из авокадо и куркумы

Получите удовольствие от этого сэндвича. Сделанный из ингредиентов, которые, как известно, содержат полезные для здоровья питательные вещества, это мощная еда, которую легко приготовить.

24.Креветки с медом и чесноком

На приготовление этой еды уходит всего полчаса. Вкус меда, хлопьев красного перца и лимонного сока гармонично сочетаются друг с другом. Обед еще никогда не был таким освежающим.

25. Греческий салат из пасты

Приготовьте сегодня на обед быстрый салат из макарон. Этот рецепт готовится менее чем за полчаса, но вкус потрясающий.

26. Тако Easy Fish с лаймовым кремом

Вот еще один изысканный рецепт, который стоит попробовать на обед.Вкус этого рыбного тако просто потрясающий. Лучше всего то, что вы можете получить его менее чем за 30 минут. Это уже включает время, необходимое для маринования рыбы. Без шуток.

27. Обертывания с хумусовой капустой

Замените муку листьями листовой капусты, чтобы собрать хумус и овощи на обед. Это более здоровая еда, которую так легко приготовить. Это удобный карманный салат.

28. Салат из курицы с черникой и пеканом

В центре внимания этого блюда — черника. Нарезанные орехи пекан и мак в салате придают ему дополнительную текстуру, и это блюдо быстро становится фаворитом.

29. Обертка из цветной капусты с карри

Наслаждайтесь здоровым обедом без мяса с этим блюдом. Поджарьте несколько соцветий цветной капусты, чтобы придать этому ланч-роллу ароматный оттенок. Для протеина добавьте немного нута или хумуса.

Ужин

30. Пирог с курицей в горшочке на сковороде

Эта популярная обычная еда — более здоровая версия продуктов, которые продаются в морозильной камере продуктового магазина, и к тому же она более ароматная. Рецепт можно разделить на две части. Один для еды сегодня, а другой, чтобы заморозить на потом.

31. Легкая рыба с лимонным маслом

Пропустите еду на вынос сегодня вечером и попробуйте что-нибудь домашнее и полезное. С этим блюдом вы получите и то, и другое на ужин. Готово через 20 минут.

32. Запеканка с сыром и брокколи

Наслаждайтесь полезными свойствами овощей, завернутых в липкие слои сыра, с этим рецептом ужина в мультиварке для двоих. Приготовить его так легко, что вы можете либо съесть его сразу, либо заморозить, чтобы побаловать себя потом.

33.Мультиварка Мед Чеснок Куриная грудка

Этот рецепт представляет собой модифицированную версию популярного блюда в горшочках. Чтобы сделать его более здоровым, разработчик рецепта уменьшил количество соевого соуса и меда и использовал куриные грудки вместо бедер. Тем не менее насыщенный аромат остается.

34. Бефстроганов в горшочке

Прелесть еды на один горшок в том, что у вас есть возможность сделать ее настолько полезной и вкусной, насколько это возможно, с минимальными усилиями. Этот рецепт идеален для успокаивающего обеда.Блюдо можно разделить на две порции. Съешьте одну порцию и заморозьте другую на следующий ужин.

35. Тофу с черным перцем, перемешивание

Блюдо готово за 15 минут. Вы сможете насладиться ужином в кратчайшие сроки. Подавать на подушке из горячего риса и закапывать.

36. Кильбаса, перец, лук и картофельное пюре

Вот очень простой способ приготовить здоровый ужин в такие напряженные будние дни. Процесс настолько прост, что стоимость ингредиентов не разорит вас.

37. Отдельные мясные рулеты чеддера

Эти отдельные порционные мясные рулеты очень удобны для контроля порций и в качестве быстрого обеда. Он с высоким содержанием белка, идеально подходит для тех, кто ищет пищу с низким гликемическим индексом.

38. Яблочный бутерброд с сыром на гриле с индейкой, чеддером и яблочным маслом

Этот сэндвич с обедом можно назвать незабываемым ужином. Это так вкусно, с правильной смесью соленого, сладкого и терпкого. Это один из самых простых и вкусных ужинов, которые вы можете попробовать на этой неделе.

39. Картофельная запеканка

Универсальный характер этого блюда позволяет подавать его как основное блюдо или как вкусный гарнир. Рецепт рассчитан на двоих, и его легче приготовить, чем полноразмерный гратен.

40. Лингвини с сушеными на солнце помидорами и морепродуктами

Этот ужин из макарон готов менее чем за час. С этим блюдом можно вкусно покушать даже в напряженные будние дни.

41. Миски тонкацу из свинины

Ужин будет непростым, если в качестве основного блюда использовать эту чашу тонкацу.Вы можете приготовить его в течение получаса, и это станет легким освежающим блюдом с хрустящей текстурой панированной свинины.

42. 15 минут Naan Pizzas

Эти персональные пиццы готовы за 15 минут. Вы можете посыпать их соусом песто, помидорами и зеленью и получить восхитительно полезный ужин на двоих.

43. 2 Ингредиенты Цветная капуста Палео Ньокки

Если вы на Палео, этот ужин идеален. Его очень легко приготовить, и для него требуется всего два ингредиента.

44.Запеканка из кабачков и говяжьего фарша

идеально подходят для напряженных вечеров или когда у вас нет сил попробовать сложный рецепт на ужин сегодня вечером. Простота приготовления и ингредиенты — отличительные черты этого блюда.

45. Спагетти «Зеленая богиня за 20 минут»

Этот рецепт зеленых спагетти включает четыре вида трав, чтобы придать им неповторимый вкус. Разработчик рецепта говорит, что приготовить его «до неприличия просто». Отварить немного пасты, сделать пюре из трав, чтобы получился соус, и посыпать овощами по вашему выбору.

46. Ужин из тосканской индейки с жареным пармезаном и красным картофелем

Особенность блюд, приготовленных в мультиварке, заключается в том, что вы можете легко приготовить и поместить все ингредиенты в кастрюлю в начале дня, и к обеду вас ждет вкусная еда. Это удобство заложено в этом блюде, а также имеет весьма запоминающийся вкус.

47. Куриный салат терияки с ананасовой кунжутной заправкой

Съешьте вкусный салат на ужин. Это блюдо наполнено потрясающими ароматами ананасов и орехов макадамия.

48. Тянутая свинина

Несмотря на то, что на приготовление этого рецепта требуется чуть больше часа, это довольно простой процесс. Это освобождает вас, чтобы вы могли заниматься другими делами, пока готовите ужин.

49. Двадцатиминутный гуляш в сковороде

По мере того, как становится холоднее, приятно поесть, доставляя удовольствие. Этот гуляш отвечает всем требованиям. Более того, его так легко приготовить — готово за 20 минут. Подавайте с салатом, чтобы получить сытное блюдо.

51. Орзо с колбасой и овощами

Приготовить этот ужин очень просто.Кроме того, вы можете использовать любое мясо и овощи, которые есть в морозильной камере или холодильнике.

51. Жареная свиная вырезка с пикантным сухим руб.

Это блюдо так легко приготовить. Аромат, благодаря втиранию, взрывается во рту. Это незабываемый обед, которого вы будете жаждать неделя за неделей.

52. Свиные отбивные на сковороде с киноа

Отведайте сытные и вкусные блюда из этой свиной отбивной, приготовленной на одной сковороде. Самое приятное то, что после этого не требуется чистка.

53. Beef Dopiaza Curry

Это блюдо приготовлено в мультиварке и имеет приятный землистый вкус. Обычно его подают с рисом или хлебом наан.

54. Миска для говядины по-корейски

Если ужин должен состояться в течение нескольких минут или вы столкнетесь с последствиями заказа очередного фаст-фуда на вынос, то этот рецепт наверняка станет вам палочкой-выручалочкой. Вкусно, готово за 15 минут. Таймер сейчас запускается.

Заключение

Я надеюсь, что благодаря перечисленным здесь рецептам у вас появилась мотивация регулярно готовить домашние блюда.

Если вы немного сбиты с толку выбором рецептов, а также немного запутались в том, как начать здоровое питание, то план питания — хороший способ отслеживать еду, которую вы собираетесь готовить в течение недели. Кроме того, это помогает вам лучше управлять своим временем.

Вы, вероятно, прочитали этот пост до конца, потому что хотите уделять больше внимания тому, что вы едите. Поздравляем с тем, что вы сделали первый шаг к новой привычке здорового питания. И не стесняйтесь читать этот пост, чтобы узнать о еще 192 хороших привычках, которые вы можете начать развивать в других сферах своей жизни.

23 основных рецепта для кладовой и холодильника

Эти простые рецепты можно приготовить из того, что есть под рукой в ​​кладовой или в холодильнике. Они очень простые и вкусные, даже если их всего несколько ингредиентов.

В первую очередь: рис и бобы. Эти два ингредиента настолько универсальны, что вы можете приготовить из них множество рецептов, которые будут очень вкусными и сытными. Вот несколько из моих любимых!

Пирожные с коричневым рисом

Торты с черной фасолью

Crock Pot Суп из черной фасоли

Фасоль пинто в скороварке

Двойное шоколадное пирожное с черной фасолью без глютена

Ни одна кладовая или холодильник не обходятся без арахисового масла (или любого ореха или сливочного масла) и желе.Помещение PB&J в вафельницу, как в приведенном ниже рецепте, выводит ее на новый уровень. Или приготовьте блинчик PB&J, чтобы немного разнообразить его! У меня всегда есть контейнер с моей смесью для блинов и вафель из цельной пшеницы в моей кладовой, чтобы использовать его для этого и многих других рецептов.

Самый лучший в мире сэндвич с арахисовым маслом и желе

Бутерброды с блинами PBJ

Смесь для блинов и вафель из цельной пшеницы

Картофель, сладкий он или красновато-коричневый, является еще одним универсальным продуктом кладовой.Есть так много отличных рецептов, в которых можно их использовать!

Картофельные пакеты

PO-TACOS

Нет ничего лучше с картофелем, чем куриные наггетсы. Это более здоровая и очень простая версия!

Легкие куриные наггетсы

Мне кажется, у каждого в кладовой есть лишняя или две коробки с макаронами. Паста — это супер доступное блюдо, которое можно приготовить в крайнем случае!

Спагетти в горшочке

Спагетти с лимоном и обжаренными грецкими орехами

Морковь, брокколи и сыр Орзо

Рисоварка для макарон с сыром

Обычно я могу найти способ приготовить суп или тушеное мясо из вещей, которые у меня есть в холодильнике или кладовой! Мне нравятся те, что ниже, потому что они наполнены ингредиентами для начинки, которые согревают вас изнутри.

Мексиканский суп из кукурузы и фасоли в глиняном горшочке

Куриный суп с лапшой в медленном приготовлении

Crock Pot Вегетарианский перец чили

Не забывайте о завтраке! Яйца и овсянку всегда полезно иметь наготове. Эти рецепты требуют минимальных усилий и ингредиентов!

Huevos Rancheros

Пицца Мексиканская Тортилья

Овсяные батончики на ходу

Овсянка в мультиварке

Фриттата с начинкой из овощей

Я что-то пропустил? Что у вас всегда есть в холодильнике или кладовой? Отметьте меня в социальных сетях @weelicious и дайте мне знать!

Десятилетия кормления людей в Мэдисоне рецепты перемешивания

Кристин М.Кежек | Специально для журнала Milwaukee Journal Sentinel

Более трех десятилетий Барб Пратцель кормила свое сообщество. Все это восходит к Коллинз-хаус, пансиону типа «постель и завтрак» в районе Мэдисон, где многие из ее рецептов берут свое начало.

Когда истек срок их 20-летнего договора аренды с городом, она и ее муж Майк закрыли этот отель типа «постель и завтрак» и перешли к следующему предприятию: Manna Cafe. Они построили бизнес, основанный на приготовлении пищи с нуля, который является основным продуктом района, известным своим хлебом и завтраками.Затем в 2020 году разразилась пандемия.

Приближаясь к пенсии, Пратцели решили закрыть свое любимое кафе Manna Cafe. Это был импульс, в котором нуждался Пратцель.

Она приступила к работе над своей первой кулинарной книгой, выписывая рецепты и рассказы о них. От липких булочек и пирога с заварным кремом до халы, супа из мацовых шариков и их знаменитых овсяных блинов — почти 150 рецептов представлены в книге «Манна-кафе и пекарня: воспоминания о двух предприятиях, сообществе и еде, которая их связала», доступной в октябре.21 через Little Creek Press Books, базирующуюся в Mineral Point, 32 доллара США. Его можно заказать по адресу littlecreekpress.com/bookstore.

Вопрос: Что вдохновило на создание кулинарной книги?

Ответ: Все время люди говорили, что вам нужно сделать кулинарную книгу. Я действительно хотел писать, но я думал не о кулинарной книге. Я всегда думал о письме. Я не знал, что это было, пока мы не узнали, что закрываем. Затем все внезапно превратилось в гель. Для нас это не только прекрасная возможность написать, но и сотни постоянных клиентов, которые умоляют нас о рецептах.

В: Какой рецепт номер один вам нужно было включить?

A: Овсяные блины — самый популярный рецепт среди наших постояльцев. На втором месте оказались кексы с тыквенной шоколадной крошкой & mldr;

Овсяные лепешки имеют давнюю историю с точки зрения людей, которые их просят. До того, как у нас появилась манна, я раздавал этот рецепт особым людям, которые просили. Мне совсем недавно об этом напомнили.

Мой сын — шеф-повар из Нью-Йорка, родился и вырос в Мэдисоне.В средней школе у ​​него была пара близких друзей, один из которых сейчас является писателем и редактором Общественного радио штата Висконсин. Мужчина, которого она вышла замуж, раньше работал на нас. Когда он поступил в колледж, он был фанатиком овсяных кексов. Рецепт мы ему подарили. Его подписали все сотрудники. У них это обрамлено и теперь висит у них дома.

В: Было ли трудно расстаться с любым из этих рецептов?

A: Нет, пора. Забавно, как ты их крепко держишь, когда еще занимаешься бизнесом.Вы не боитесь, что кто-то их украдет, но они просто чувствуют себя вашими. Теперь, больше всего на свете, я хочу, чтобы они были у людей, и не могу представить, чтобы я ими не поделился.

Мне было тяжело, когда люди знали, что я пишу кулинарную книгу. Они говорили: «Пожалуйста, я заплачу вам за рецепт овсянки». Я прошу прощения и объясню, что всем нужно подождать.

В: Какие еще были неожиданные проблемы?

A: У меня большая аудитория, состоящая, вероятно, из начинающих поваров.Несмотря на это, они требовали рецептов, которые, как я знал, будут трудными и сложными. Я хотел включить их, но мне пришлось разбить их на людей, у которых не было большого опыта. Взять, к примеру, утренние булочки, липкие булочки, которые были произведены здесь, в Мэдисоне, в духовках Бретани. Есть много способов приготовить утреннюю булочку из круассанового теста. Я не мог не включить его, потому что это было сложно. Мне пришлось включить его, но для большинства новичков пришлось написать кратко и ясно.Неожиданно у меня появился рецепт на трех-четырех страницах. Я должен был сбалансировать это с помощью простых рецептов, таких как маффин с тыквенной шоколадной крошкой.

Манна была полностью приготовленной едой. Мы славились своим пирогом с заварным кремом. Люди заказывали сотни во время праздников. Рецепт пирога с заварным кремом включает в себя приготовление корочки, затем заварной крем, начинку, а затем взятие всех трех частей и соединение их вместе. Это была целая глава. Я удостоверился, что включил то, что нравится людям, даже если они могут не принять их, потому что они откроют книгу и скажут: «О, правда? Вот что это значит»?

Q: Чем бы вы больше всего хотели быть известны?

A: Сливочная яичница с заварным кремом, технике которой я научился, однажды прочитав Джулию Чайлд.Я чувствую, что люди действительно не знают, что такое яичница-болтунья, до тех пор, пока они не попробуют правильно приготовленную на медленном огне болтунью с нужным количеством соли и, возможно, с добавлением отличного сыра пармезан. & mldr; Три ингредиента, яйца, соль и немного масла, приготовленные с использованием правильной техники, превращают простое блюдо из пешеходного в роскошное. & mldr; В любом случае, я не против, чтобы меня знали своей страстью к яичнице (см. стр. 87 книги)!

Q: Чему вас научило кормление людей и создание этих рецептов?

A: Это научило меня важности еды и объединения людей, в частности хлеба & mldr; В Санкт-ПетербургеЛуи, пекарня Пратцеля, была основана тремя братьями примерно в 1908 году и продолжалась примерно до 2010 года. Мой муж был в третьем поколении. Одна из разработок — кукурузный цизель. У нас есть этот рецепт в кулинарной книге. & mldr; Пекарня Пратцеля была известна этим ржаным хлебом, и мы сделали его в Manna.

После закрытия Pratzel’s нам стали звонить люди из Сент-Луиса и других мест, которые хотели этот хлеб. Это ржаной хлеб на закваске, полностью обваливаемый в кукурузной муке. Каждую пятницу мы готовили халу.& mldr; Наша культурная идентичность была основана на нашем еврействе, и мы приготовили хлеб, который отражал это и рассказывал историю о нас как людях. Делясь этими хлебами и их историями с нашими клиентами, мы устанавливали связь.

*****

Батончики осеннего яблочного чизкейка

На один противень 13 x 9

Рецепт проверен Питом Салливаном

Для корочки и стрейзеля:

• 2 стакана универсальной муки
• ¾ стакана сахара
• 1½ чайных ложки ванили
• 9 унций (2 палочки плюс 2 столовые ложки) охлажденного масла, нарезанного кубиками по полдюйма

Для яблочного покрытия:

• 5 средних яблок, очищенных от кожуры, с сердцевиной и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма (см. примечание)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• ¼ стакана яблочного бренди или обычного бренди
• стакана сахара
• 1½ чайных ложки корицы
• 1 чайная ложка ванили

Для начинки для чизкейка :

• 24 унции (три упаковки) сливочного сыра
• ¾ стакана сахара
• 3 яйца
• 2 чайные ложки ванили

Смажьте форму для выпечки 13 x 9 дюймов и линию низ пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 400 градусов.

Для корочки: Поместите муку, сахар и ваниль в кухонный комбайн со стальным лезвием. Добавьте масло и используйте импульсные импульсы, чтобы разрезать масло на сухие ингредиенты. Смесь готова, когда она станет рассыпчатой ​​и сухой, как крупная мука. Не работайте с ним до тех пор, пока он не начнет сходиться воедино.

Отложите около одной трети смеси, которая будет использоваться для стрейзельного топпинга. Остальные две трети вдавите в дно и слегка приподнимите по стенкам подготовленной сковороды.

Выпекайте корочку, пока она не станет чуть-чуть золотисто-коричневой, примерно 5-7 минут. Достаньте из духовки и отставьте, пока не будете готовы добавить начинку.

Для яблок: Нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне. Когда жарко, добавьте сливочное масло, а затем яблоки. Часто помешивайте яблоки, чтобы они готовились равномерно. По мере приготовления они выделяют немного сока и начинают размягчаться. Когда жидкость испарится, увеличьте огонь и добавьте бренди. Как только бренди сварится, убавьте огонь до среднего, добавьте корицу, сахар и ваниль и продолжайте перемешивать яблоки, пока сахар не растает и яблочная смесь не приобретет карамельную липкость.

Не позволяйте яблоку распадаться. Они готовы, когда они станут мягкими и немного мягкими, но не полностью приготовленными. Им нужно держать форму. Пока готовите начинку, дайте яблокам остыть.

Для начинки для чизкейка: очистите кухонный комбайн и лезвие перед повторным использованием. Поместите все ингредиенты для начинки в кухонный комбайн и взбивайте в течение 30 секунд. Очистите миску и взбивайте еще 30 секунд. Оставьте на минуту, затем взбейте еще раз в течение 30 секунд.

Вылейте начинку для чизкейка в корочку и разровняйте верх. Выложите яблоки аккуратными рядами внахлест поверх начинки, убедившись, что они покрывают всю верхнюю часть чизкейка.

Для штрейзеля: превратите оставшиеся компоненты корочки в начинку из штрейзеля: пальцами перемешайте смесь, способствуя образованию крошечных комков размером с сушеный горошек или меньше. Работайте быстро, чтобы масло не растаяло в тесте от тепла ваших рук. Равномерно посыпьте этой штангой поверх перекладины.

Поставьте противень в духовку и запекайте батончики при температуре 400 градусов в течение 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов и выпекайте еще 30 минут, или пока начинка не застынет.

Охладите батончики на решетке, затем охладите до полного охлаждения. Снимите решетку со сковороды перед тем, как разрезать ее острым ножом на сервировочные кусочки. Их лучше есть где-то между комнатной температурой и холодными в холодильнике. Чувствуете себя причудливым и праздничным? Полейте батончики карамельным соусом непосредственно перед подачей на стол.Добавьте немного нарезанных жареных орехов пекан.

Примечание. Выберите яблоко, которое будет сохранять форму при обжаривании. Golden Delicious, Honeycrisp или Granny Smiths также являются обычным выбором, но они более терпкие. Подготовьте яблоки к приготовлению непосредственно перед тем, как использовать их, чтобы они за это время не стали коричневыми.

Disney делится двумя новыми рецептами как раз к Хэллоуину!

В ночь на Хеллоуин Disney’s Freeform завершает свой 31 ночь Хэллоуина , двойным выпуском Hocus Pocus и Nightmare Before Christmas !

© Дисней

Чтобы совпасть с этой двойной функцией, Дисней поделился двумя новыми рецептами Хэллоуина!

Для первого фильма ночи, Кошмар перед Рождеством, , как насчет тыквенного рулета, чтобы пойти с Тыквенным королем? Дисней поделился рецептом своего восхитительного рулетика с тыквенным чизкейком и пеканом из кондитерской Amorette’s Patisserie в Дисней-Спрингс!

Тыквенный рулет с пеканом и чизкейком

Состав:

Чизкейк с тыквенными специями

• 2 1/2 стакана размягченного сливочного сыра
• 2/3 стакана сахара
• 2 яйца плюс 1 яичный желток
• 1/3 стакана сметаны
• 3 столовые ложки жирных сливок
• 3/4 чайной ложки ванильной пасты
• 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога

Дульсе Мускатный шоколадный мусс

• 2 1/2 листа желатина
• 1 чашка светлого шоколада дульсе или молочного шоколада
• 3 яичных желтка
• 1 1/2 стакана жирных сливок, разделенных на части
• 2 столовые ложки молока
• 2 чайные ложки мускатного ореха

Пекан Шифон

• 1 стакан муки для пирожных
• 2 3/4 чайных ложки разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана сахара, разделенный на кусочки
• 3 столовые ложки мелко нарезанных половинок пекана
• 1/2 стакана рапсового масла
• 2 яйца
• 1 1/2 чайной ложки ванильной пасты
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 4 яичных белка

Оранжево-белая шоколадная глазурь

• 1 1/2 стакана белого шоколада
• 1 1/2 стакана чипсов с маслом какао
• 2 столовые ложки пищевого красителя апельсин
• 1/4 чайной ложки коричневого пищевого красителя

Топпинг

• 10-12 маленьких шоколадных палочек
• 10-12 жемчужин белого шоколада

Рецепт:

Тыквенный чизкейк

1.Разогрейте духовку до 200 ° F. Сбрызните 10-дюймовую форму для торта антипригарным спреем и отложите в сторону. Заполните форму размером 9 × 13 дюймов водой наполовину и поставьте на дно духовки.

2. Смешайте сливочный сыр и сахар в чаше миксера с лопастной насадкой. Взбивать на средней скорости до однородной массы. Добавьте яйца и желток по одному до полного растворения.

3. Взбейте сметану, жирные сливки, ванильную пасту и специи для тыквенного пирога в небольшой миске. Добавить в миксер и взбивать на средней скорости в течение 1 минуты, пока полностью не смешается с миксером для сливочного сыра.

4. Вылить в подготовленную форму. Выпекать в центре духовки 45 минут. Переверните сковороду и запекайте еще 40 минут. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на ночь.

Дульсе Мускатный шоколадный мусс

1. Нарежьте листы желатина на более мелкие кусочки и поместите в небольшую миску. Залейте холодной водой и дайте желатину зацвести в течение 5 минут.

2. Растопить шоколад в микроволновой печи. Отложите и согрейте.

3. Взбить яичные желтки в маленькой миске и отставить.

4. Слейте воду с желатина и смешайте с 1/2 стакана жирных сливок и всем молоком в кастрюле. Варить на среднем огне 3-5 минут, пока желатин не расплавится, а сливки не станут горячими, но не закипят. Медленно смешайте половину теплой смеси сливок с яичным желтком. Добавить в кастрюлю темперированные яичные желтки и варить 2-3 минуты на слабом огне, пока сливки не начнут загустевать.

5. Полить растопленным шоколадом и перемешать до однородной массы. Добавьте мускатный орех и перемешайте до однородности. Остудить 30 минут при комнатной температуре.

6. Взбейте оставшуюся чашку жирных сливок до мягких пиков. Осторожно добавить в остывшую шоколадную смесь.

7. Охладите не менее 4 часов.

Пекан Шифон

1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Сбрызните половину сковороды антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.

2. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель, соль и 1 стакан сахара в миску среднего размера. Добавьте измельченные орехи пекан. Отложите в сторону.

3. Смешайте масло, яйца, молоко и ванильную пасту в чаше электрического миксера с лопастной насадкой.Взбивайте на средней скорости до однородности. Медленно добавить оставшуюся смесь муки для торта и взбить на средней скорости до однородной массы. Отложите в сторону.

4. Взбейте яичные белки, оставшиеся 1/2 стакана сахара и винный камень в чаше электрического миксера, снабженного венчиком, до образования жестких пиков.

5. Осторожно смешайте яичные белки в жидком тесте до смешивания. Вылить в подготовленную сковороду. Выпекать 14-16 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

6. Перед выниманием из кастрюли полностью остудите.

Соберите рулон

1. Снимите шифон с формы для торта и положите на большую разделочную доску. Взбейте охлажденный чизкейк в миске миксера с лопастями на средней скорости до мягкости. Равномерно распределите по шифону.

2. Скатайте шифон в бревно длиной 18 дюймов. Завернуть в пергамент и полиэтиленовую пленку. Заморозить на 1 час.

3. Вынуть из морозильной камеры и развернуть. Обрежьте концы и выбросьте, затем нарежьте рулет на 12 кусочков по 1 дюйм.

4. Поместите силиконовые формы размером 2 1/2 дюйма в форму тыквы на противень.Заполните каждую форму 2 столовыми ложками мусса из мускатного ореха. Поместите по одному кусочку чизкейка в каждую форму. Возможно, потребуется обрезать края булочки с чизкейком, чтобы они поместились внутри формы. Залить дополнительным муссом, чтобы покрыть каждый рулон. Плотно прижмите лопаткой. Заморозьте не менее 4 часов.

Апельсиновая белая шоколадная глазурь

1. Растопите белый шоколад в стеклянной миске в микроволновой печи при мощности 50% в течение 30 секунд. Размешайте шоколад. Повторяйте, пока не растает.

2. Растопите ядра какао-масла в отдельной миске.Полить стружку из белого шоколада растопленным маслом какао. Добавьте оранжевый и коричневый пищевой краситель. При необходимости возвращайтесь в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы снова растопить.

3. Держать в расплавленном состоянии, пока не будут готовы глазировать купола.

для обслуживания

1. Выньте булочки с чизкейком из морозильной камеры. Осторожно вынуть из форм на решетку.

2. Полить каждый рулет чизкейком апельсиновой шоколадной глазурью.

3. Выстелите противень вощеной бумагой. Когда шоколад застынет, окуните дно тыкв в апельсиновую глазурь и положите на вощеную бумагу.

4. Перед подачей на стол тщательно удалите излишки шоколадной глазури с боков.

5. Украсить каждую тыкву шоколадной палочкой и жемчужиной из белого шоколада.

Уф! Это сложно! Мы заметили это в Amorette’s Patisserie , заведении Disney Springs , известном своими восхитительными угощениями! Это был один из многих десертов на Хеллоуин, которые были доставлены в Amorette’s в этот жуткий сезон!

Щелкните здесь, чтобы прочитать о рулете из тыквенного чизкейка с пеканом!

Для второй части вечера, Hocus Pocus , Disney поделился рецептом коктейльного трио Witch’s Flight! Это трио напитков включает вкусы апельсина, мандарина, зеленого яблока и ежевики с ржаным виски , что делает простой и восхитительный набор фруктовых коктейлей.

Выпейте!

Состав:

• 0,05 унции. апельсиновый мандариновый сироп для напитков
• .05 унций. сироп для напитков из зеленого яблока
• .05 унций. сироп для напитков из ежевики
• 2 унции. ржаной виски
• 2 унции. лайм кислый
• 1 унция. сок белого винограда

Рецепт:

1. Разлейте каждый сироп для напитков в три отдельных летных стакана.

2. Смешайте виски, лимонную кислоту и сок белого винограда в коктейльном шейкере, наполненном льдом.Энергично встряхните и равномерно процедите в каждое из летных очков. При необходимости быстро перемешайте.

Мы также опробовали этот же полет на , в баре Jock Lindsey’s Hangar Bar , и нам очень понравилось! Напитки немного сладковаты, и идеально подходят для любителей виски, хотя это не типичные коктейли с виски.

Рейс ведьмы

Как правило, эти напитки похожи на виски-сауэр и , нашим фаворитом был Orange Tangerine!

Нажмите здесь, чтобы прочитать наш обзор полета ведьмы!

Мы всегда в курсе последних новостей Disney, так что следите за новостями!

Нажмите здесь, чтобы увидеть, какие костюмы на Хэллоуин носили гости Disney World!

Хэллоуин в Мире Уолта Диснея

Что вы думаете об этих рецептах? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Рецептов, когда вас только двое

Ни для кого не секрет, что в наши дни многие домохозяйства меньше.Американцы откладывают вступление в брак и еще дольше ждут, чтобы вырастить детей, или вообще отказываются от них. По данным переписи населения США, среднее домохозяйство составляет всего 2,6 человека. Число бэби-бумеров, которым грозит выход на пенсию, и число тех, кто пустеет в гнездо, растет с каждым часом. И со всей этой урезанной жизнью появились меньшие жилые помещения и обеденные столы, которые регулярно накрывают на двоих.

Теоретически приготовить еду для двоих кажется несложным делом: обратитесь к любимому рецепту и разделите его пополам. Или приготовьте любимое блюдо, которое обслуживает четыре или шесть человек, и ешьте остатки до конца недели.Но остатки еды могут означать дни усталой еды. А как разделить пополам целое яйцо или 1/8 чайной ложки специи? Приготовленные замороженные блюда — не всегда вкусная и здоровая альтернатива. Вот некоторые из проблем, рассмотренных в документе EatingWell Serves Two: 150 Healthy in a Hurry Suppers Джима Романоффа.

«Семейная упаковка» куриных частей или 2 фунта весенней зелени [не] подойдет для двух человек, сидящих за ужином во вторник вечером », — пишет г-н Романофф в начале поваренной книги. .

На самом деле приготовление пищи на двоих предполагает изменение всего: от того, как идти в продуктовый магазин, до кастрюли какого размера использовать. «Serves Two» предлагает найти рынки, которые предлагают сыпучие продукты, чтобы вы могли выбрать столько зеленых бобов, сколько вам нужно, искать прилавки деликатесов, в которых можно обернуть меньшие порции мяса и рыбы, и использовать меньшие сковороды для обжаривания, чтобы соусы не испарялись. слишком быстро.

Подобные советы — результат трех лет покупок и тестирования рецептов в журнале EatingWell, где Mr.Романофф — главный редактор. Он говорит, что идея поваренной книги «Слуги на двоих» возникла в ответ на переписку читателей.

В 2002 году, вскоре после того, как EatingWell возобновил публикацию после трехлетнего перерыва, бэби-бумеры и другие люди с пустыми гнездами начали писать, говоря, что они ценят то, что журнал уделяет внимание здоровому питанию, но хотели бы, чтобы было больше рецептов всего для двух человек. Вскоре аналогичные запросы стали поступать от молодых людей, живущих отдельно или с соседом по комнате. Итак, редакторы и сотрудники EatingWell решили принять вызов и создать рецепты, которые не обслужили бы толпу.

Вместо того, чтобы работать в обратном направлении от готового блюда, команда EatingWell начала с продуктового магазина. «Знание того, что обычно продается в супермаркете, — одна из особенностей персонала», — говорит Джесси Прайс, редактор отдела продуктов питания журнала EatingWell.

Тестовые кухни в EatingWell гудели разговорами о банках меньшего размера и о том, какие продукты поставляются в меньших упаковках. Например, «мешок шпината на пять унций отлично подходит для двоих», — говорит г-жа Прайс.

Вооружившись рабочим списком легкодоступных и надлежащим образом упакованных ингредиентов, сотрудники EatingWell взялись за разработку рецептов.Ингредиенты, которые было трудно найти в небольших упаковках, просто не учитывались при выборе рецепта. Тот же принцип применим и ко времени приготовления еды (все можно приготовить за 45 минут или меньше). Все рецепты должны были быть «полезными», визуально привлекательными и надежными — даже для поваров с двумя левыми рукавицами.

В результате «EatingWell обслуживает двоих» включает в себя обычную, изысканную и комфортную еду, которая понравится широкому кругу вкусов и кулинарных способностей.

Практический подход поваренной книги к приготовлению блюд очевиден на каждой странице.Есть несколько советов о том, какие продукты легко найти, о которых домашние повара, возможно, не знали раньше. Когда рецепт действительно требует более неясного ингредиента, в примечании описывается, что это такое, где его найти и, если необходимо, что делает подходящую замену.

Указатель подсказок предлагает такие советы, как хранить и найти другое применение этим случайным остаткам. Например, дополнительный куриный бульон можно хранить в холодильнике несколько дней, и это вкусная альтернатива использованию воды для приготовления риса.

Большинство рецептов «На две порции» предназначены для первых блюд, но есть и раздел «Быстрые стороны», где можно найти восхитительные способы приготовить и подать зерно, хлеб, картофель и овощи. Есть даже глава о основных вегетарианских блюдах.

Каждый рецепт занимает всего одну страницу, поэтому поварам не нужно переворачивать страницы во время работы. Одним из свидетельств удобства использования и творческого чутья книги стала ее номинация на премию Фонда Джеймса Берда 2007 года, одну из главных наград за кулинарные книги.

Если повара сталкиваются с препятствиями, например, с труднодоступными ингредиентами, они не пробуют рецепт, говорит Романофф. Но «Serves Two» обещает расчистить путь даже для самого неуверенного повара, чтобы он почувствовал себя шеф-поваром-гурманом, даже если он рассчитан только на аудиторию из одного человека.

Креветки с солью и перцем

Рисовая мука — секретный ингредиент этого блюда. Но если вы не можете его найти, кукурузный крахмал — прекрасная замена. Подавать с рисовой лапшой или коричневым рисом и посыпать нарезанным зеленым луком.Время: 30 минут. Сложность: легко.

2 столовые ложки сока лайма

2 чайные ложки соевого соуса

2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла

1/2 чайной ложки сахара

3 стакана тонко нарезанной капусты, предпочтительно напа (около 1/4 головы; см. Примечание)

1 маленький красный или оранжевый болгарский перец, очень тонко нарезанный

2 столовые ложки рисовой муки (или кукурузного крахмала)

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого перца

1/2 чайной ложки порошка из пяти специй (см. примечание ниже

10 унций сырых креветок (от 21 до 25 на фунт), очищенных и очищенных

1 столовая ложка масла канолы

1 перец халапеньо или серрано, без семян и измельченный

Взбить сок лайма, соевый соус, кунжутное масло и сахар в большая миска, пока сахар не растворится.Добавьте капусту и болгарский перец; бросить, чтобы совместить.

Смешайте рисовую муку (или кукурузный крахмал), соль, перец и порошок из пяти специй в средней миске. Добавьте креветки и перемешайте, чтобы покрыть их слоем. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте креветки и готовьте, часто помешивая, три-четыре минуты, пока они не станут розовыми и не скручиваются. Добавить халапеньо и варить примерно минуту, пока креветки не станут готовыми. Подавайте жаркое с креветками. Обслуживает два.

Примечания: Капусту можно хранить в холодильнике до одной недели.Добавляйте в салаты или супы. Поищите рисовую муку на азиатских рынках или в разделе натуральных продуктов. Смесь из пяти специй (часто корица, гвоздика, семена фенхеля, звездчатый анис и сычуаньский перец) можно найти в разделе специй в супермаркете.

Паста Pomodoro с белой фасолью и оливками

Передайте аромат созревших в виноградной лозе помидоров с этим элегантным, но быстрым, свежим томатным соусом. Хотя это сырный соус, бобы недолго нагревают в оливковом масле и чесноке, чтобы придать им аромат.Время: 30 мин. Сложность: Легко.

4 унции цельнозерновых макарон, тубетти, зити или ригатони

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

15 унций каннеллини, промытые

1 крупный зубчик чеснока, измельченный

2 спелых средних помидора, нарезанные кубиками

2 столовые ложки масличных маслин без косточек и нарезанных (см.