Как правильно приготовить плов из свинины в мультиварке: Плов со свининой в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Ингредиенты:

• мясо (у меня 500 г свинины)
• 1 луковица
• 1 средняя морковь
• масло растительное
• соль и специи по вкусу
• лавровый лист и чеснок (по желанию)
• 2 мультистакана риса
• 4 мультистакана воды

Как приготовить плов в мультиварке:

Мясо вымыть и порезать небольшими кусочками, лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.

Плов в мультиварке можно приготовить двумя способами.

Первый способ: В чашу мультиварки налить растительное масло. Выложить в чашу мясо, лук и морковь, перемешать. Закрыть крышку, установить режим «выпечка» на 40 минут (иногда помешивать). Затем всыпать рис, влить воду, добавить соль и специи. Готовить в режиме «плов».

Второй способ: Обжарить на «выпечке» сначала мясо 20 — 30 минут. Затем к нему уже добавить лук и морковь, и готовить все вместе еще 15 — 20 минут. Далее по рецепту.

Я сегодня готовлю плов вторым способом.

После сигнала добавить промытый, соль, специи и чеснок. Из специй у меня черный перец и смесь прованских трав.

Налить воды, перемешать.

Если вы все время мучаетесь и не можете никак приготовить рассыпчатый плов, выход есть – . При минимальных временных и эмоциональных затратах вы получите наилучший результат. Итак, подробности.

Подготавливаем продукты

Для плова понадобится мясо (0,5 кг). Это может быть курица, свинина, говядина, телятина либо баранина. Рекомендуют брать жирную мякоть. Так готовое блюдо получится более вкусным и ароматным. Мясо из морозилки разморозьте при комнатной температуре. Помойте в холодной воде и обсушите. После этого нарежьте мясо небольшими кусочками.

Можно заменить грибами. Используйте вешенки или шампиньоны. Понадобится примерно 0,5-0,6 кг данного продукта. Грибы вымойте, избавьтесь от порченых мест. Теперь крупно нарежьте их и пока взбрызните соком лимона, чтобы они не потемнели.

Теперь насыпьте в 0,5 л банку рис (лучше всего длиннозернистый). Затем промойте его под проточной водой. Далее откиньте на дуршлаг, пусть уйдет лишняя влага.

На вышеописанное количество продуктов возьмите одну крупную и такую же луковицу. Овощи почистите, вымойте и обсушите. Лук нарежьте довольно крупно. Морковь можно натереть на крупной терке. Однако опытные кулинары советуют нарезать корнеплод соломкой.

Объемы продуктов меняйте по своему усмотрению исходя из вышеописанной пропорции.

Готовим плов с мясом в мультиварке

Включите мультиварку и выберите режим «Жарка». На дно налейте 2-3 столовые ложки растительного масла по вашему предпочтению. После этого выкладывайте нарезанный лук и морковь. Жарьте овощи буквально 2-3 минуты. При этом помешивайте. Затем в чашу мультиварки кладите мясо. Жарьте минут 10-15. Тоже несколько раз за время готовки перемешивайте. Теперь добавьте соли и 1-2 чайных (можно и меньше) ложки специй для плова или просто карри. Тщательно перемешайте. Потом сверху выложите ровным слоем рис. Налейте воды (можно сразу горячей) на 1-1,5 см выше уровня злака. Закройте крышку и выберите режим «Плов» либо «Рис». Если нет этих функций, воспользуйтесь программой «Выпечка» или «Каша» и установите таймер на 40 минут. Затем подавайте к столу в горячем виде.

Готовим плов с грибами в мультиварке

Включите мультиварку и выберите режим «Жарка». Сначала обжарьте лук с морковью в течение 7-ми минут. После этого кладите грибы. Жарьте 10 минут. Перемешивайте. Затем посолите и добавьте специй. Теперь выложите ровным слоем рис и налейте воды на 1 см выше уровня зерна. Закройте крышку и выберите режим «Плов», «Рис», «Выпечка» или «Каша». Время приготовления 35-40 минут. Услышали звуковой сигнал – подавайте.

Мультиварки за несколько месяцев завоевали всеобщую любовь, а через некоторое время после своего появления покорили сердца даже тех, кто не признает применение новшеств технического прогресса на кухне. Вот и плов попал в категорию блюд, которые теперь легко приготовить, используя это чудо техники. Даже если в мультиварке нет режима «плов», приготовить плов можно с применением других программ. А чтобы он получился вкусным и рассыпчатым, следует учесть советы и полезные хитрости опытных кулинаров.

Чем заменить режим «плов», если нет такого режима приготовления в мультиварке

Если в мультиварке нет подходящей программы, то на каком режиме можно приготовить плов так, чтобы он не отличался от традиционного рецепта? Идеальный вариант – режим «Каши», он есть в 99% мультиварок и прекрасно подходит для приготовления плова.


Лучше всего готовить в этом режиме рецепт с курицей, а вот для традиционного приготовления баранины лучше выбрать «Тушение», что также предусмотрено в большом количестве приборов. Если нет этого режима, можно заменить программой «Выпечка», но к ней придется приспособиться.

Важно! В режиме «Плов» стандартное время приготовления равно 60 минутам

Но на длительность приготовления влияет тип выбранной крупы и мяса: баранина готовится дольше курицы, также как пропаренный рис варится дольше шлифованного белого (на 10-15 минут дольше).


Многое зависит от мощности прибора. Если она больше 1100 Вт, то длительность готовки уменьшается на четверть. Из-за того, что устройство работает по принципу поддержания давления и температуры, переживать о подгорании продуктов не приходится.

Особая технология предполагает использование минимального количества жира (масла или животного). Это позволяет готовить диетические рецепты, но традиционный узбекский плов всё-таки нуждается в жировой составляющей.

Как правильно готовить плов в мультиварке

При выборе крупы для приготовления в мультиварке в режиме «Плов» особых рекомендаций нет. Лучший вариант – это девзира. Однако многие кулинары с успехом используют круглый краснодарский рис, басмати, а также длиннозерный пропаренный продукт.

Совет! Важно соблюдать технологию закладки крупы, которая также не отличается от стандартной.

Рис обязательно промывают перед отправкой в чашу, пока вода не станет прозрачной. Если крупа будет слишком липкой и крахмалистой, то в итоге плов превратится в кашу.

Если в мультиварке нет режима «плов», можно приготовить блюдо из мяса, которое не так чувствительно к температурам, как баранина. Вкусное блюдо получается из курицы, свинины и грибов. При этом режим можно использовать любой: тушение, выпекание, рис.

Простой плов из свинины

Для приготовления блюда потребуется режим «Жарка» и «Тушение», либо «Рис». В оригинальном рецепте используется свинина, но можно взять курицу:

• 500 г мяса;
• 400 г риса;
• 3 шт. моркови;
• 2 луковицы;
• головка чеснока;
• 0,5 ч. л. кумина;
• перец и соль.

Готовят плов на бульоне, либо используют простую воду. Рис промывают, овощи и мясо очищают, нарезают кубиками. Мультиварку включают в режим «Жарка» и добавляют 2-3 ст. л. растительного масла, обжаривают в нём мясо до корочки.
Добавляют к мясу специи и лук вместе с морковью, жарят 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь выкладывают рис и утапливают в нем чеснок, больше компоненты не перемешивают. Переводят прибор в режим «Плов» или «Тушение».


Время приготовления – 30-35 минут. Как только техника подаст сигнал, отсчитывают еще 10 минут, открывают мультиварку и пробуют. Если блюдо готово, его подают. Если рис кажется сухим, тушат еще 10 минут.

Рецепт с грибами

С помощью мультиварки можно приготовить вкусный вегетарианский плов с грибами. Перед реализацией рецепта грибы нужно отварить в солёной воде с луком. Можно использовать шампиньоны, опята, белые грибы.
Компоненты! Возьмите 2 стакана риса, 300 г вареных грибов (около 600 г сырых), репчатый лук и морковь по 2 шт. Из специй потребуется по 0,5 ч. л. кумина, куркумы и 1 ст. л. барбариса. Соль, перец берут по вкусу. Воды нужно 2,5 стакана, а также 50 мл масла.


Отваренные шампиньоны режут тонкими дольками, лук – кубиками, а морковь – брусочками. Укладывают в разогретую чашу поверх масла, обжаривают в режиме «Выпечка». Перемешивают и тушат 5 минут, добавив специи. Сверху выкладывают хорошо промытый рис.

Заливают продукты водой так, чтобы ее было на 1-2 пальца больше. Ставят в режим «Плов», закрывают крышку, таймер – 40-45 минут. Если нет такого режима, используют «Тушение». Хорошо сочетается рецепт со свежим салатом из зелени и огурцов.

Рецепт с курицей

Этот рецепт с режимом «Тушение» и «Жарка» создан специально для техники Redmond и Polaris. Для приготовления возьмите: 700 г девзиры или другого риса, 1 кг куриного мяса (желательно разные части тушки), 700 г очищенной морковки, 500 г лука, 200 г растительного масла и букет пряностей. В набор специи обязательно должна входить зира – не менее 1 ч. л. Также можно добавить чеснок, тмин, лавровый лист, черный перец, барбарис.


Процесс приготовления:

1. Курицу промывают, сушат, разрезают на порционные кусочки.
2. Лук нарезают полукольцами, а морковку кубиками или брусочками толщиной до 0,5 см.
   
   
3. В мультиварку наливают масло и хорошо его прокаливают, не менее 5 минут до дымка.
4. Выкладывают в масло мясо и обжаривают на сильном огне при открытой крышке. Курица должна покрыться золотистой корочкой.
5. Как только это произойдет, закладывают полукольца лука и жарят до прозрачности, затем к нему отправляется морковь.
6. Как только овощи станут мягкими, но еще не совсем готовыми, добавляют все приправы и соль. Специи добавляют в количестве 0,5 части от основной массы.
   
   
7. Далее, как только специи смешаются с овощами, примерно через 2 минуты добавляют 100 мл воды и томят под закрытой крышкой 5 минут.
8. Тем временем рис промывают не менее 5 раз, пока вода не станет прозрачной. Это нужно для устранения излишка крахмала. Добавляют рис к овощам, выравнивают лопаткой и заливают горячей водой на 1,5 см выше содержимого чаши.
   
   
9. Ставят режим «Тушение» на 1 час, накрывают крышку и больше не открывают. Только за 15 минут до окончания готовки добавляют к рису зубчики чеснока и оставшиеся специи.
10. Как только прибор подаст сигнал, его отключают, либо выжидают еще 10-15 минут. После этого открывают чашу, перемешивают и подают плов к столу.

Украсить его можно свежими томатами и зеленью, которые прекрасно подходят к плову и освежают его вкус.

Какие режимы можно использовать для варки плова

Теперь следует рассмотреть подробно программы для плова, чем они отличаются:

Режим «Каша» следует использовать в крайних случаях, так как плов в нем получается более клейким и менее рассыпчатым.

Плов в мультиварке классический рецепт

Для приготовления классического рецепта плова с бараниной в мультиварке нужно взять: 600 г мяса, нарезанного кусочками, 2 стакана пропаренного риса, 2 крупные моркови, 2 головки лука, 2 ч. л. смеси зиры, кориандра, горчицы и барбариса, 2-3 ч. л. соли. Также потребуется 4 стакана кипятка. Мера стаканов приведена при использовании граненой посуды.


Процессы приготовления:

1. Основа для зирвака. В чаше обжаривают в раскаленном масле мясо, пока сок из кусочков полностью не выпарится.
2. Добавление овощей. Затем добавляют специи, соль, морковь, нарезанную брусочками, а также репчатый лук. Обжаривают до полуготовности 3-4 минуты.
3. Закладка риса. Сверху кладут промытый до прозрачной воды рис. Компоненты перемешивают и заливают кипятком. Ставят режим «Рис», «Тушение» или «Выпекание». Общее время – не более 40 минут.

После приготовления блюдо должно постоять еще 10-15 минут. По этому же рецепту можно приготовить плов в мультиварке с курицей, достаточно убавить время на 10 минут.

Чтобы плов получился вкусным, рассыпчатым и с первого раза, запомните несколько небольших хитростей:

• наполняйте чашу только на 7/10 от объема, то есть на 0,7 л от каждого литра;
• при закладке продуктов наполняйте мультиварку на 60%, так как еще будет вода, а рис увеличится при приготовлении;
• не следует постоянно открывать крышку, проверяя продукты. Лучше всего после обжаривания и добавления риса не открывать ее вообще, пока таймер не оповестит о завершении готовки;
• корнеплоды нарезают некрупно, иначе они не успеют обжариться до закладки крупы.

В мультиварке плов можно готовить с тертой морковкой, так как жира здесь используется мало, и блюдо часто получается сухим. В противовес традиционному рецепту, тертая морковь здесь только улучшает вкус.

Правильно приготовленный в мультиварке плов – это не фантастика.

И если любителю традиционных рецептов дать попробовать такое блюдо, он вряд ли останется равнодушным. И сварить узбекское блюдо можно даже без использования классического рецепта «Плов».

Золотистый рис с пряностями и добавлением мяса прошел многовековой путь развития. Имея более 1000 рецептов. Плов в мультиварке готовят недавно, но он стал достойным представителем древнего рецепта.

Остается тайной, где именно впервые начали готовить это полюбившееся всему миру рисовое кушанье. Принято считать, что еще до нашей эры рис был любимым продуктом в Индии. Там его впервые начали подавать к столу с приправами и специями. А персы усовершенствовали блюдо, начав готовить его с кусками мяса. Вольные жители Кавказа стали есть его с бараниной. В таком виде это блюдо дошло до наших дней, но вобрав в себя сотни мелких изменений. Узбеки готовят его исключительно в толстом чугунном казане на костре с добавлением хлопкового масла. В современном мире хозяйки приловчились стряпать плов в мультиварке или скороварке, и вкус очень близок к традиционному кавказскому варианту.

Если вы давно хотите приготовить вкусный рассыпчатый рис с пряностями, но боитесь потерпеть неудачу, на помощь вам придут пошаговые инструкции с описанием и фото или обучающее видео. Вкусный плов в мультиварке под силу сварить даже молодым неопытным хозяюшкам. Для начала определитесь с видом мяса. Нужно учесть, что свинина и баранина жирнее курицы. Если вы боитесь навредить своей фигуре, то стоит готовить плов с курицей в мультиварке. По вкусу он не будет уступать классическому, а по калорийности выйдет намного легче. Узбекский плов в мультиварке нужно готовить только с бараниной. Если вы живете далеко от кавказских гор в большом шумном городе, то знаете, что найти свежее куриное филе на полках супермаркета значительно легче, чем молодую баранину. Предлагаем вашему вниманию два варианта приготовления персидского рисового кушанья: плов в мультиварке с курицей и рис по-узбекски с бараниной. Все рецепты сопровождаются пошаговой инструкцией с фото и советами от опытных поваров.

Нежный плов в мультиварке с куриным филе

Куриный плов в мультиварке – отличный вариант пряного рисового блюда для любителей диетической еды. Многие отказываются от этого кушанья именно из-за высокого содержания жира. Чтобы разнообразить свой привычный рацион и не отказывать своим вкусовым рецепторам в удовольствии, можно заменить жирную свинину или дорогую баранину нежным куриным филе. Рис со специями и кусочками куриной грудки в мульти- или скороварке выйдет не чересчур жирный, но при этом золотистый, ароматный и рассыпчатый.

Ингредиенты:

• Рис длиннозерный – 3 мультистана;
• Куриное филе – 300 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Лук – 3 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Вода – 6 мультистаканов;
• Томатная паста – 1,5 ст. л.;
• Масло (желательно оливковое) – 15 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Специи (куркума, шафран, гвоздика, черный перец) – по вкусу;

Способ приготовления:

1. Очистить овощи от грязи и кожуры. Лук нужно нарезать не слишком мелко, чтобы он оставался сочным (как это делать, видно на фото). Морковь либо нарезать небольшой соломкой, либо натереть на крупной терке.
   
2. Включите режим «Жарка» на скороварке, добавьте оливковое или другое растительное масло и поджарьте лук с морковью не более 10 минут.
   
3. Пока овощи румянятся в мультикастрюле, займемся подготовкой куриного филе. Их нам понадобится примерно 2 штуки. Нарезать его слишком мелко не стоит, кусочки должны быть примерно 3 на 4 см.
   
4. Нарезанные мясные кубики добавляем в мультикастрюлю к поджаренной овощной смеси и готовим всё вместе еще 10 минут, сменив режим «Жарка» на «Выпечка» или «Тушение». Солить, перчить и приправлять любимыми восточными специями нужно именно на этом этапе приготовления.
   
5. После того как курочка с овощами поджарилась, нужно заняться рисом. Его нужно предварительно промыть в холодной воде. Делать это нужно от 3 до 7 раз. Чистый мокрый рис выложите на мясо, добавьте томатную пасту и целую головку вымытого чеснока. Залейте водой.
   
6. Режим на скороварке нужно опять сменить на «Плов» или «Крупа». Задайте время 45 минут, больше варить крупу не стоит: рис может выйти не рассыпчатый, а слипшийся. Спустя указанное время откройте крышку и перемешайте деревянной ложкой: аромат и красота блюда покорят всю семью. Плов с курицей в мультиварке – отличное блюдо для уютного семейного ужина.
   

Чтобы рис вышел рассыпчатый, не выбирайте круглый сорт: он должен быть длинноватый. Идеально подходит редкий сорт «Девзира»;

Если вы любитель слегка недоваренной и упругой крупы (аль денте), уменьшите время приготовления на пару минут, а количество воды на 50 мл;

Если специальный режим отсутствует, подойдут «Каша», «Гречка», «Рис» или «Мультиповар»;

Если вы готовите это блюдо в мульти- или скороварке впервые, то желательно посмотрите видео с советами известных кулинаров;

Не покупайте замороженную грудку. Филе не нужно жарить более 15-20 минут, так как оно потеряет сочность;

Куркума придаст яркий золотой оттенок, шафран — специфический восточный аромат, а кумин (или зира) добавит пряности.

Настоящий плов по-узбекски в мультиварке

Плов с мясом в мультиварке – это отличный способ разнообразить рацион и придать обычному рису необычный оттенок. Баранина – жирное и питательное мясо, приготовить низкокалорийное блюдо вам не удастся. Если вы давно мечтали попробовать рис на костре в казане на кунжутном или хлопковом масле, но живете вдалеке от Кавказа, то не отказывайте себе в удовольствии и попробуйте сварить узбекский плов в мультиварке. Готовить это блюдо в скороварке легко и быстро, особенно если следовать инструкциям с фото или видео.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сразу готовим овощи: лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь нарезаем очень мелкой соломкой (как на фото). Поджарьте овощную смесь на сковороде до приобретения золотистого оттенка.
   
2. Далее готовим баранину: ее нужно промыть холодной водой и нарезать кусочками 3 на 3 см. В мультикастрюлю налейте растительное масло и выставьте режим «Жарка». Мясо нужно жарить до появления золотой корочки. Следите, чтобы баранина в скороварке не подгорела.
   
3. На золотистые кусочки баранины выложите сверху поджаренный лучок и морковь.
   
4. Подготовьте классические специи узбекской кухни: чеснок, барбарис, кумин (зира), шафран. Чеснок не нужно очищать от шелухи, достаточно тщательно смыть грязь.
   
5. Сверху на баранину с овощами выложите промытый рис и специи, соль и медленно залейте все водой. Выставьте специальный режим. Готовим узбекское блюдо не менее часа.
   
6. Плов в мультиварке с бараниной нужно варить чуть дольше, чем с курицей. Через час вы услышите пряный сладкий аромат восточного кушанья. Следуя всем фото с инструкциями, рис получится рассыпчатый, золотистый и невероятно ароматный. Рецепт плова в мультиварке настолько легкий и быстрый, что он станет одним из ваших любимый вариантов вкусного и сытного ужина.

Изначально плов готовился только в восточных странах. Затем технология приготовления облетела весь мир и прочно укоренилась в кухонной книге многих семей. Прекрасно плов прижился и в России, сегодня существует много его вариаций. Блюдо можно приготовить со свининой, курицей, говядиной, а также рыбой или грибами.

Плов из говядины

• лук — 0,3 кг.
• рис (лучше пропаренный) — 0,5 кг.
• морковь — 0,5 кг.
• приправа для плова — количество на вкус
• масло — 80-100 мл.
• чеснок — 7-9 зубцов
• сахар — 15 гр.
• острый перец (на усмотрение) — половина стручка
• телятина/говядина (на выбор) — 0,6-0,7 кг.

1. Сначала промойте говяжье мясо, порубите его на небольшие кусочки размером примерно 2 на 2 см. Порубите луковицы полукольцами или небольшими кубиками. Морковь вымойте и измельчите брусками.
2. Влейте масло в чашу мультиварки, раскалите, отправьте внутрь мясо. Выставите функцию обжарки или выпечки, тушите мясо до полупрозрачного состояния.
3. Добавьте измельчённый лук, прожарьте до светло-коричневого оттенка. Отправьте внутрь морковь и вместе с ней сахарный песок, он сделает морковку ярко-оранжевой.
4. Когда овощи с говядиной будут обжарены, посолите их, можете всыпать приправу для плова или другие любимые специи (зиру, паприку и пр.). Ещё раз вымешайте, выровняйте.
5. Теперь промойте рис 3 или 4 раза. Поместите его поверх остальных ингредиентов в мультичаше, но не перемешивайте. Очистите чесночные зубья и равномерно воткните по всей поверхности содержимого.
6. Так же поступите со стручком вымытого перца (по желанию). Теперь добавьте воду фильтрованную комнатной температуры. Жидкость должна покрывать рис на 1 см.
7. Закройте мультиварку, установите новый режим «Плов» или «Каша». Когда прибор издаст сигнал о завершении, не открывайте крышку. Дайте плову постоять треть часа.
8. Через заданное время извлеките чесночные зубцы и перец, подавайте. На центр тарелки выложите основное блюдо, а по бокам дополните его свежими или тушёными овощами. Присыпьте зеленью, дегустируйте.

Плов со свининой

• рис пропаренного типа — 0,45 кг.
• рёбра свиные или вырезка — 0,45-0,5 кг.
• морковь — 150-180 гр.
• лук — 2 шт.
• сахар — 15 гр.
• масло — 80 мл.
• чеснок — 8 зубьев
• чернослив — 1 жменя
• перец чили — 1 стручок
• барбарис и зира — по вкусу

1. Сначала займитесь рисом. Его необходимо промыть водой несколько раз, чтобы убрать налёт. Затем зёрна вымачивайте в горячей воде около 2 часов. В это время вымойте и порубите мясо (рёбрышки), измельчите морковь с луком.
2. Вылейте масло в мультичашу, раскалите его на программе «Выпечка» либо «Обжаривание». В раскалённое масло отправьте вырезку или рубленые рёбра. Всыпьте сахар и мешайте 1 минуту.
3. Продолжайте жарить мясо до тех пор, пока оно не станет золотистым и не покроется корочкой. Добавьте лук, готовьте до полупрозрачности. Сюда же отправьте морковку, рубленную брусками.
4. Когда свинина с обжаркой будут готовы, посолите их и всыпьте специи. Перемешайте. Добавьте отмоченный в воде рис, разровняйте всё лопаткой. Вставьте в поверхность чернослив, перчик и очищенные зубья чеснока, чтобы они практически не виднелись.
5. Влейте фильтрованную воду комнатной температуры. Делайте это по краю мультичаши или по ложке, иначе зёрна смешаются с мясом и овощами. Жидкость должна закрывать рис на 1,5-2 см.
6. Прикройте прибор и выставите функцию «Плов» или «Крупа». Когда таймер прозвенит, не спешите открывать крышку. Дайте плову настояться около 1 часа на режиме подогрева, затем извлеките из него чеснок с перцем.

Плов с курицей

• чесночная головка — 1 шт.
• рис длинный — 440 гр.
• филе курицы — 600 гр.
• лук — 100 гр.
• морковка — 2 шт.
• масло — 90 мл.
• специи — на вкус

1. Раскалите растительное масло на функции «Выпечка», затем обжарьте в нём лук с морковкой. Добавьте порубленное кубиками куриное филе, доведите до готовности вместе с овощами.
2. Всыпьте специи, перемешайте содержимое. По желанию добавьте помидор без кожицы или томатную пасту. Продолжайте жарить с открытой крышкой 6 минут.
3. За это время промойте рис и выложите его поверх всего содержимого мультичаши. По центру введите очищенную головку чеснока, залейте водой на 1,5 см.
4. Включите программу «Рис» или «Плов» длительностью 60 минут. Когда мультиварка издаст сигнал о завершении, переведите её на «Подогрев». Ожидайте полчаса, дегустируйте.

Овощной плов

• лук — 2 шт.
• рис пропаренный или длинный — 450 гр.
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 8 зубьев
• кабачок — 0,1 кг.
• перец сладкий — 100 гр.
• томат крупный — 0,1 кг.
• петрушка, укроп — на вкус
• масло растительное — 75 мл.
• стручковая фасоль — 1 жменя

1. Снимите шелуху с лука, измельчите овощ полосками. Порубите томат кубиками, очистите болгарский перец и нарежьте в произвольном порядке. Нашинкуйте морковку брусками, то же самое проделайте с кабачком.
2. Овощи готовы, теперь почистите чеснок и нарежьте его тонкими слайсами. Промойте рис в нескольких водах, затем замочите в кипятке на полчаса. Протушите в мультичаше лук с морковкой до золотистого цвета.
3. Добавьте все остальные овощи, в том числе чеснок. Продолжайте жарить на соответствующем режиме около 5 минут. Добавьте стручковую фасоль, разровняйте поверхность.
4. Посолите, выложите промытый и отмоченный рис. Выставите функцию «Плов» или «Рис», готовьте 60 минут. Когда сигнал прозвенит, включите «Подогрев» на 20 минут. Подавайте с зеленью.

Плов с рыбой

• филе рыбы — 500 гр.
• морковь — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• лавр — 3 шт.
• томатная паста — 30 гр. (по желанию)
• специи — на выбор
• рис — 400 гр.
• вода — 600 мл.
• масло — 110 мл.

1. Разместите на дне мультичаши кусочки рыбы таким образом, чтобы между филе были небольшие промежутки. Влейте растительное масло. Очистите и вымойте репчатый лук и морковь. Мелко нашинкуйте овощи и поместите в те самые промежутки между рыбой. Выставите режим «Обжаривание», ждите 10 минут.
2. По истечении заданного времени перемешайте нашинкованные овощи, переверните рыбу. Примешайте к продуктам томатную пасту. Продолжайте готовить на выставленном режиме порядка 5-7 минут. Можно поступить иным способом: подготовьте зажарку в отдельной сковороде, в конце манипуляции добавьте пасту.
3. Спустя несколько минут после обжаривания переверните рыбное филе и посыпьте специями, солью. Далее необходимо всыпать рис и влить воду, указанную в рецепте. Готовьте блюдо в режиме «Тушение» 40-50 минут. После окончания операции проверьте рис.
4. Если, по вашему мнению, плов не совсем готов, продолжите приготовление. При необходимости добавьте воды, чтобы рис не получился сухим. Для этого рекомендуется влить 120 мл. Томите блюдо 10-15 минут. Подавайте плов, не перемешивая. При этом вы должны охватить все слои.

Плов с куриными сердечками

• морковь — 3 шт.
• лук — 2 шт.
• куриные сердца — 950 гр.
• рис — 350 гр.
• масло сливочное — 95 гр.
• вода — 650 мл.
• соль — по вкусу
• чеснок — 1 головка
• специи — по вкусу

1. Чтобы сделать действительно вкусный плов, вам необходимо правильно подготовить субпродукт. Хорошенько промойте сердечки, удалите возможную плёнку и разрубите на две части. Отправьте масло в мультичашу и растопите сливочный продукт.
2. Далее рекомендуется по отдельности обжаривать нашинкованный лук, сердечки и натёртую морковь. Добавьте к подготовленным компонентам соль и специи. Далее необходимо тщательно промыть рис. Повторите процедуру несколько раз.
3. Выложите рис поверх зажарки и субпродуктов. Очистите чеснок и расставьте зубчики по кругу крупы. Подогрейте необходимое количество воды, указанное в рецепте, влейте к основному блюду. Установите на приборе режим «Тушение». Томите блюдо до сигнала таймера.

Сладкий плов

• вода — 0,5 л.
• изюм — 200 гр.
• длинный рис — 300 гр.
• морковь — 1 шт.
• сливочное масло — 80 гр.
• яблоки — 2 шт.
• нерафинированное масло — 30 мл.
• корица — 5 гр.
• гвоздика — 2 бутона
• куркума — 4 гр.
• мёд — 40 гр.

1. Выложите изюм в термостойкую ёмкость, обдайте сухофрукт кипятком, оставьте на 10-12 минут. После этого слейте жидкость. Тщательно вымойте морковь и очистите от верхнего слоя. Натрите корнеплод на мелкой тёрке.
2. Вымойте яблоки, удалите сердцевину, порубите кусочками. В мультичашу слейте растительное масло и хорошенько прогрейте. Выложите морковь и яблоки. Обжаривайте компоненты на протяжении 8 минут.
3. Далее в мультичашу необходимо добавить все специи, сливочное масло, мёд и изюм. Размешайте ингредиенты до относительно однородной кашицы. Всыпьте рис и перемешайте. Крупа должна окраситься в оранжевый цвет.
4. Залейте блюдо необходимым количеством воды, томите продукты 40 минут. Спустя отведённое время проверьте компоненты, при необходимости добавьте воды и потушите. Блюдо одинаково вкусно в любом виде.

Плов с грибами

• рис — 350 гр.
• шампиньоны — 420 гр.
• вода — 630 мл.
• лук — 2 шт.
• специи — по факту
• чеснок — 7 зубьев
• морковь — 1 шт.
• масло — для жарки

1. Подготовьте грибы должным образом. Выбирайте исключительно качественное и проверенное сырьё. В противном случае вы рискуете получить серьёзное отравление.
2. Вымойте и очистите овощи, прополощите рис несколько раз. Влейте в мультичашу необходимое количество масла, хорошенько прогрейте его.
3. Отправьте в ёмкость мелконашинкованные грибы, морковь и лук. Спустя четверть часа после обжарки всыпьте необходимое количество специй, ориентируясь на свой вкус.
4. Замоченный рис выложите сверху подготовленных овощей. Воткните чеснок в крупу в оболочке. Спустя 50 минут плов будет готов в режиме «Тушение».

1. При приготовлении плова чеснок можно крошить в блюдо либо оставлять в оболочке. Разницы практически никакой, дело вкуса. Помните, при обжарке овощей в мультичаше размешивать компоненты разрешается только деревянной лопаткой.
2. Чтобы не получить слипшуюся кашу, рис перед приготовлением рекомендуется промыть несколько раз. Вкусный плов выйдет из высококачественных сортов крупы. Выбирайте зёрна средней длины и более.
3. Не рекомендуется готовить плов из индийского и тайского сортов риса. Иначе вы не сможете получить желаемое блюдо. Как правило, для плова идеально подходят специи в виде острого перца, барбариса, зиры и цельных зёрен кумина.
4. Помните, для приготовления вкусного плова необходимо вливать крутой кипяток, таким образом не собьётся температурный режим. Как правило, с готовым блюдом можно сочетать множество продуктов, в основном — свежие овощи и зелень.

Чтобы приготовить действительно вкусный плов, необходимо придерживаться практических рекомендаций. Подберите для себя наиболее подходящий рецепт и дерзайте. Побалуйте домочадцев нестандартным пловом. Выбирайте рис высшего сорта.

Видео: вкусный плов в мультиварке

Плов со свининой в мультиварке (рецепт)

Всем, здоровушки! Только представьте себе, как вашу квартиру наполняет волшебный аромат восточных пряностей и специй. А запах плова никто не сможет спутать ни с чем. Я просто уверен в этом! Несмотря на то, что традиционный рецепт плова готовят с бараниной, никто не мешает сделать его с курицей, говядиной или свининой. Некоторые люди даже с тушенкой его умудряются сотворить. Конечно, в казане плов получится лучше, но и приготовленный из свинины в мультиварке тоже весьма неплох. И я вам это докажу.

Обычно рекомендуют брать нежирное мясо, но мне больше нравится с жирком. Который вытапливается в процессе жарки, что добавляет сочности мясу и сытости рису.

Плов со свининой в мультиварке поларис

— свинина 400-500 гр.;
— рис длиннозерный 1 стакан;
— морковь 2-3 шт.;
— лук репка 1 шт.;
— чеснок 1 головка +3-4 зубчика;
— соль, перец;
— зира 1ч.л. без горки;
— куркума 1 ч.л. с горкой.

1. Включаем мультиварку в режим «жарка» и наливаем на дно чаши растительное масло.

Вместо масла я иногда использую кусочки сала, вкус получается более насыщенный, а плов жирный

2. 3-4 зубчика чеснока выдавливаем прессом или измельчаем кубиками в масло.

3. Пока оно разогревается, нарезаем свинину на небольшие кусочки-кубики со стороной примерно 2-3 см.

Я часто использую задний окорок, мясо мягкое с жирком.

4. После чего закидываем в чашу и обжариваем минут 5-7.

5. Луковицу очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезаем соломкой.

6. Добавляем на обжарку к мясу, иногда помешивая, до приобретения мягкости и полупрозрачности. Минут 5.

7. Морковь отмываем от загрязнений, овощечисткой срезаем кожуру, еще раз моем и режем брусочками. Сначала вдоль на пластинки, а потом поперёк. Если морковь небольшая, то можно покромсать кружочками или полукругом.

Быстрее было бы натереть на крупной терке, но не советую. Морковь разварится и может потеряться в готовом блюде

8. Обжаривается морковка с луком (можно одновременно), а так же свининой, в течение 5-6 минут.

9. На этом этапе добавляем соль, перец.

10. Чайную ложку куркумы (с горкой) и зиру, перетирая пальцами или в ступке.

11. В середину втыкаем головку чеснока.

12. Далее промываем рис, засыпаем в чашу мультиварки, заливаем водой. Чтобы слой воды над поверхностью риса составлял примерно пол сантиметра.

13. Можно добавить соли, но так, чтобы бульон был на грани «ещё немного и пересолите»

14. Включаем режим «плов» или «крупа» и оставляем на 30-40 минут.

Чаще всего время этих программ высчитывается автоматически. Либо зависит от времени закипания.

15. Когда ваш кухонный агрегат подаст сигнал готовности. Открываем и кидаем кусочек сливочного масла.

16. Добавьте зелени кинзы, тимьяна, петрушки или укропа.

17. Оставляем постоять минут 5-10 и перемешиваем.

18. Головку чеснока разрешаю выкинуть за ненадобностью. Но есть люди, любящие вареный чеснок.

Это не классический рецепт плова со свининой, но надо же что-то готовить в мультиварке.

Всем приятного аппетита и до новых рецептов!

Плов в мультиварке — это хорошо. Плов из свинины в мультиварке

Самое главное — точно следовать рецепту, чтобы он не стал слишком сухим и жестким. Рецепты плова в мультиварке различаются количеством необходимого масла, специй и видами мяса. Традиционно для приготовления этого блюда использовалась баранина. Позже появились различные изменения, прочно закрепившиеся за счет вкусовых или диетических особенностей. Например, курица гораздо популярнее в ее приготовлении, так как рекомендуется тем, кто старается придерживаться здорового питания.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Популярность этого блюда обусловлена ​​его неповторимым вкусом за счет сочетания различных специй, трав и ароматных трав. Традиционно в него добавляют тмин, кардамон, перец, куркуму или карри. Однако следует быть осторожным, чтобы не переборщить с серьезностью. Такое угощение можно приготовить как к простому семейному ужину, так и к празднику. Такая еда вполне уместна для торжества, красиво будет смотреться на столе, а гости останутся довольны.

За несколько месяцев мультиварки завоевали всеобщую любовь, а спустя некоторое время после своего появления завоевали сердца даже тех, кто не признает использование новинок технического прогресса на кухне. Так плов попал в разряд блюд, которые теперь легко приготовить с помощью этой чудо техники. Даже если в мультиварке нет режима «плов», приготовить плов можно и с помощью других программ. А чтобы получилось вкусно и рассыпчато, стоит учесть советы и уловки опытных поваров.

Как заменить режим «плов», если в мультиварке такого режима нет

Если в мультиварке нет подходящей программы, то на каком режиме можно приготовить плов, чтобы он не отличался от традиционного рецепта ? Идеальный вариант — режим «Каши», он есть в 99% мультиварок и отлично подходит для приготовления плова.


Рецепт с курицей лучше всего готовить именно в этом режиме, а для традиционного приготовления баранины лучше выбрать «Тушение», которое также предусмотрено в большом количестве аппаратов.Если этот режим недоступен, вы можете заменить его программой «Выпечка», но вам придется к ней адаптироваться.

Важно! В режиме «Плов» стандартное время приготовления 60 минут

Но на продолжительность приготовления влияет тип злаков и выбранных видов мяса: баранина занимает больше времени, чем курица, точно так же, как приготовленный на пару рис готовится дольше, чем полированный белый рис (на 10-15 минут дольше).


Многое зависит от мощности устройства. Если она больше 1100 Вт, то время приготовления сокращается на четверть.Благодаря тому, что устройство работает по принципу поддержания давления и температуры, можно не беспокоиться о пригорании пищи.

Специальная технология предполагает использование минимального количества жира (масла или животного происхождения). Это позволяет готовить диетические рецепты, но традиционный узбекский плов все же нуждается в жирной составляющей.

Как правильно приготовить плов в мультиварке

При выборе крупы для приготовления в мультиварке в режиме «Плов» особых рекомендаций нет.Оптимальный вариант — девзира. Однако многие кулинары успешно используют круглый краснодарский рис, басмати, длиннозерный пропаренный продукт.

Совет! Важно соблюдать технологию закладки крупы, которая также не отличается от стандартной.

Рис необходимо промыть перед тем, как отправить его в чашу, пока вода не станет прозрачной. Если крупа будет слишком липкой и крахмалистой, то плов со временем превратится в кашу.

Если в мультиварке не установлен режим «плов», можно приготовить мясное блюдо, которое не так чувствительно к температуре, как баранина.Вкусное блюдо из курицы, свинины и грибов. В этом случае можно использовать любой режим: тушение, запекание, рис.

Простой плов из свинины

Для приготовления блюда потребуются режимы «Жарка» и «Тушение», либо «Рис». В оригинальном рецепте используется свинина, но можно и курицу:

• 500 г мяса;
• 400 г риса;
• 3 шт. морковь;
• 2 луковицы;
• головка чеснока;
• 0,5 ч. Л. Тмина;
• перец и соль.

Плов готовят на бульоне или на простой воде. Рис промывают, овощи и мясо очищают, нарезают кубиками. Мультиварка включается в режиме «Жарка» и добавляется 2-3 ст. л. растительном масле, обжарить на нем мясо до корочки.
К мясу вместе с морковью добавить специи и лук, жарить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Теперь выкладывают рис и опускают в него чеснок, компоненты уже не смешиваются. Переведите прибор в режим «Плов» или «Тушение».


Время приготовления 30-35 минут. Как только техник подаст сигнал, отсчитывают еще 10 минут, открывают мультиварку и пробуют. Если блюдо готово, его подают. Если рис кажется сухим, варите еще 10 минут.

Грибной рецепт

С помощью мультиварки можно приготовить вкусный вегетарианский плов с грибами. Перед реализацией рецепта грибы необходимо отварить в подсоленной воде с луком. Можно использовать шампиньоны, опята, белые грибы.
Комплектующие! Возьмите 2 стакана риса, 300 г отварных грибов (около 600 г сырых), по 2 луковицы и морковь. Из специй нужно 0,5 ч. тмин, куркума и по 1 ст. л. барбарис. Соль и перец берутся по вкусу. Вам понадобится 2,5 стакана воды, а также 50 мл масла.


Вареные шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, лук — кубиками, морковь — кубиками. Выложить в разогретую посуду поверх сливочного масла, обжаренного в режиме «Выпечка». Перемешать и тушить 5 минут, добавляя специи.Сверху выложить хорошо промытый рис.

Залейте пищу водой так, чтобы она была на 1-2 пальца больше. Поставить в режим «Плов», закрыть крышкой, таймер — 40-45 минут. Если такого режима нет, используйте «Тушение». Рецепт хорошо сочетается со свежим салатом из зелени и огурцов.

Рецепт курицы

Этот рецепт тушеного мяса и жаркого был создан специально для техники Редмонд и Полярис. Для приготовления возьмите: 700 г девзира или другого риса, 1 кг куриного мяса (желательно разные части тушки), 700 г очищенной моркови, 500 г лука, 200 г растительного масла и букет специй.В набор специй обязательно должен входить тмин — не менее 1 ч. Также можно добавить чеснок, тмин, лавровый лист, черный перец, барбарис.


Процесс приготовления:

1. Цыпленок моют, сушат, разрезают на порции.
2. Лук нарезать полукольцами, а морковь — кубиками или кубиками толщиной до 0,5 см.
   
   
3. Масло наливают в мультиварку и хорошо разжигают, не менее 5 минут до помутнения.
4. Намажьте мясо маслом и обжарьте на сильном огне с открытой крышкой.Курица должна быть золотисто-коричневой.
5. Как только это произойдет, полукольца лука укладываются и обжариваются до прозрачности, затем к нему отправляется морковь.
6. Когда овощи станут мягкими, но еще не готовыми, добавьте все приправы и соль. Специи добавляются в количестве 0,5 части от объема.
   
   
7. Далее, как только специи смешаются с овощами, примерно через 2 минуты добавить 100 мл воды и тушить под закрытой крышкой 5 минут.
8. Тем временем рис промывают не менее 5 раз, пока вода не станет прозрачной. Это необходимо для устранения лишнего крахмала. Добавьте рис к овощам, разровняйте лопаткой и залейте горячей водой на 1,5 см выше содержимого миски.
   
   
9. Установить режим «Тушение» на 1 час, накрыть крышку и больше не открывать. Только за 15 минут до окончания варки добавьте к рису дольки чеснока и оставшиеся специи.
10. Как только устройство подает сигнал, его выключают, или ждут еще 10-15 минут.После этого открыть таз, размешать и подать плов к столу.

Можно украсить свежими помидорами и зеленью, которые прекрасно сочетаются с пловом и освежают его вкус.

Какие режимы можно использовать для приготовления плова

Теперь следует подробно рассмотреть программы для плова, чем они отличаются:

Режим «Каша» следует использовать в крайнем случае, так как плов в нем получается быть более липким и менее рассыпчатым.

Плов в мультиварке по классическому рецепту

Для приготовления классического рецепта плова с бараниной в мультиварке необходимо взять: 600 г мяса, нарезанного кусочками, 2 стакана вареного риса, 2 крупные морковки , 2 луковицы, 2 ч.смесь тмина, кориандра, горчицы и барбариса, 2-3 ч. поваренная соль. Также вам понадобится 4 стакана кипятка. Мера стаканов дана при использовании граненой посуды.


Процессы приготовления:

1. Основа зирвака. Мясо обжаривается в посуде на раскаленном масле до полного испарения сока с кусков.
2. Добавление овощей. Затем добавить специи, соль, нарезанную кубиками морковь, а также лук. Жарить до полуготовности 3-4 минуты.
3. Закладка рис.Сверху кладут промытый до чистой воды рис. Компоненты смешиваются и заливаются кипятком. Установите режим «Рис», «Тушение» или «Выпечка». Общее время не более 40 минут.

После приготовления блюдо должно постоять еще 10-15 минут. По этому же рецепту можно приготовить плов в мультиварке с курицей, достаточно сократить время на 10 минут.

Чтобы плов получился вкусным, рассыпчатым и с первого раза, запомните несколько маленьких хитростей:

• наполните чашу только на 7/10 объема, то есть на 0.7 литров с каждого литра;
• при закладке продуктов заполняйте мультиварку на 60%, так как вода еще будет, а при варке рис увеличится;
• не открывайте постоянно крышку при проверке продуктов. Лучше всего не открывать его после жарки и добавления риса, пока таймер не укажет на окончание приготовления;
• корнеплоды нарезаем небольшими кусочками, иначе они не успеют прожариться до того, как крупа будет заложена.

В мультиварке плов можно готовить с тертой морковью, так как жира здесь используется мало, а блюдо часто бывает сухим.В отличие от традиционного рецепта, тертая морковь здесь только улучшает вкус.

Плов, правильно приготовленный в мультиварке, — это не фантастика.

И если любителю традиционных рецептов дать отведать такое блюдо, он вряд ли останется равнодушным. А приготовить узбекское блюдо можно даже без классического рецепта плова.

Плов — восточное блюдо. Вариантов его приготовления много, но все они объединены общими составляющими: крупы (в основном рис, но, возможно, булгур, горох и т. Д.).) и зирвак — основа мяса, птицы, рыбы или фруктов.

Есть 2 основные стратегии приготовления пищи, пришедшие из Узбекистана и Азербайджана. Плов по-узбекски означает совместное приготовление круп и заправки. В азербайджанском варианте их готовят отдельно и комбинируют уже при подаче.

Самый распространенный вариант — узбекский плов. В оригинальном рецепте используется баранина. Но чтобы получилось менее жирное блюдо, его можно заменить свининой, говядиной, курицей. Есть вегетарианские рецепты с грибами, овощами или фруктами.

Традиционно блюдо готовят в чугунном котле на костре. Но в современных условиях приготовить плов в мультиварке в домашних условиях можно. У многих из них есть специальная программа.

Приготовление

Для приготовления угощения в мультиварке вам понадобятся:

• зирвак;
• овощи: лук, морковь, головка чеснока;
• масло растительное;
• специй.

Рис имеет большое значение. Идеальное блюдо — рассыпчатая каша «рис к рису», которая не должна слипаться, иначе получится каша с мясом.Поэтому предпочтение следует отдавать сортам, которые не будут выкипать: пропаренный длиннозерный (зерно не более 6 мм), розовый крупный рис «девзира». Для паэльи можно использовать испанский рис. Если блюдо сладкое, менее прожаренное, подойдет длиннозерный восточный басмати.

Рис добавляется по специальной технологии: выкладывается на зирвак, не касаясь дна. Перемешивать ингредиенты не нужно.

Сначала в мультиварке обжаривают лук и морковь. Затем к ним добавляют зирвак.Для жарки мяса и овощей используйте функцию жарки. В зависимости от типа заправки для мяса это может занять до 20 минут. Затем добавьте рис и воду.

Во многих мультиварках есть режим «плов», который специально разработан для этого блюда. Если его нет, можно заменить режимы: «тушение», «крупа», «рис», «выпечка». В одном из этих режимов плов готовится от 20 минут до 1 часа, в зависимости от того, какое мясо используется.

Калорийность плова в мультиварке

Плов — сытное блюдо с высокой калорийностью.В зависимости от его состава количество калорий может быть разным. В основном на это влияет мясо: чем оно жирнее, тем калорийнее.

Таблица примерной пищевой ценности 100 г плова в зависимости от вида мяса

Это условные данные.

Приготовление вкусного плова с курицей

Для мясной составляющей можно вырезать мякоть целой курицы или нарезать тушку на части с костями. Диетический вариант плова получится, если взять только филе.

Состав

Количество порций: 8

• курица 500 г
• вода 4 стакана
• рис 2 стакана
• морковь 2 шт.
• лук 1 шт
• чеснок 4 зубца.
• Масло растительное 2 ст. л.
• соль, специи по вкусу

На порцию

Калорий: 136 ккал

Белки: 8,2 г

Жиры: 6,4 г

Углеводы: 11,8 г

40 минут Видео-рецепт Печать

Залейте растительное масло в чашу мультиварки, включите «жарку» » Режим.

Через минуту добавьте мелко нарезанный лук. Обжарить до золотистой корочки.

Добавьте морковь, нарезанную соломкой.Жарить 5 минут.

Порежьте курицу на кусочки среднего размера. Кладем с овощами. Жарить до появления корочки.

Вылить на зирвак хорошо промытый рис. Не нужно перемешивать. В рис по периметру можно воткнуть зубчики чеснока.

Добавьте специи. Осторожно залейте водой. Включаем программу «плов» на 25 минут.

В конце содержимое можно перемешать и дать настояться 10 минут.

Как приготовить плов из свинины

Состав:

• Свинина — 450 г;
• Рис — 250 г;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Морковь — 2 средних;
• Чеснок — 1 головка;
• Специи по вкусу;
• Вода ≈ 400 мл.

Способ приготовления:

1. Готовим овощи: чистим, нарезаем. Лук — полукольцами, морковь — кубиками.
2. Промываем рис под проточной водой.
3. Мясо нарезать небольшими кусочками.
4. Залейте в чашу мультиварки растительное масло. Прогреть по программе «жарка».
5. Добавить мясо, обжарить со всех сторон.
6. Добавить к мясу лук, жарить 3-4 минуты.
7. Добавить морковь и обжаривать 4 минуты.
8. Сверху выложить промытый рис. Выровняйте без перемешивания. Добавьте приправы. Аккуратно влейте воду: она должна покрывать все продукты на 1-2 пальца.
9. Включаем режим «плов» на 40 минут.
10. В середине процесса добавьте к рису зубчики чеснока.

По окончании времени перемешать блюдо, дать настояться 10 минут.

Видео приготовления

Вкусный рассыпчатый плов с говядиной

Состав:

• Говядина — 500 г;
• Рис — 2 мультистакана;
• Морковь — 2 средних;
• Луковица — 1 крупная;
• Чеснок — 1 головка;
• Масло растительное — 2 ст.л .;
• Специи по вкусу;
• Вода — 4,5 мультистакана.

Приготовление:

1. Рис хорошо промываем.
2. Готовим овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.
3. Мясо очищаем от прожилок и нарезаем.
4. В мультиварке в режиме «жарка» разогрейте растительное масло.
5. Добавьте лук. Обжарить до золотистой корочки.
6. Кладем морковь. Жарим пару минут.
7. Добавьте мясо и немного специй.Обжарить так, чтобы подрумянилось равномерно со всех сторон.
8. Вылить рис на мясо с овощами. Не смешивать. Засыпаем специи. В середину втыкаем очищенную головку чеснока. Залейте горячей водой.
9. Включаем режим «плов» на 1 час.

В конце дать настояться в режиме «нагрев» 40 минут.

Видео-рецепт

Плов диетический с фруктами

Для любителей плова на диете идеально подойдет фруктовый десерт. Это блюдо можно употреблять и во время голодания.

Состав:

• Рис — 2 мультистакана;
• Изюм — 100 г;
• Курага — 6 шт .;
• Чернослив — 5 шт .;
• Сливочное масло — для смазки дна чаши;
• Специи по вкусу;
• Мед (по желанию) — 1 ч.
• Вода — 4-5 мультистаканов.

Приготовление:

1. Рис тщательно промыть под проточной водой.
2. Сухофрукты залить холодной водой, дать размягчиться.
3. Выдавить из воды курагу и чернослив и нарезать соломкой. Можно оставить нетронутым, но тогда их нужно поставить больше. В этом случае мы также увеличиваем количество изюма, чтобы он преобладал.
4. Смажьте дно чаши мультиварки сливочным маслом.
5. Сверху кладем все сухофрукты.
6. Добавьте специи по вкусу.
7. Засыпаем поверх риса. Мы его выравниваем. Делаем дырочку посередине.
8. Нагреваем воду, растворяем в ней мед, выливаем в лунку.Вода должна покрыть рис на 1 палец.
9. Включаем программу «плов» на 25 минут.

В конце дать настояться 10 минут. Смешиваем.

Дать настояться 10 минут. При подаче посыпать тертым соевым сыром.

Особенности приготовления в мультиварках «Редмонд» и «Панасоник»

Процесс приготовления плова в мультиварке Редмонд такой же, как и на оборудовании других производителей.Большинство моделей этой компании оснащены специальным режимом «Плов». В остальном производитель рекомендует использовать режим «Рис-крупа» или «Экспресс» в зависимости от модели.

На своем веб-сайте «Редмонд» перечисляет различные рецепты приготовления, где вы можете выбрать свою мультиварку, а система покажет ингредиенты, режим и время приготовления.

Ассортимент мультиварок Panasonic не такой уж и широкий, но почти все они имеют специальный режим приготовления плова, который называется Плов.Если его не было в выбранной модели, лучше заменить на режим «Кондитерские».

Несколько советов помогут получить ароматный рассыпчатый золотистый плов:

• Соотношение мяса, риса и овощей должно быть равным.
• Чем больше масла, тем более золотистым будет плов, тем больше он будет напоминать классический узбекский.
• Лучше использовать рафинированное масло, чтобы его аромат не перекрывал запах блюда.
• Морковь лучше нарезать соломкой или кубиками, а не натирать на терке.
• Обязательными специями являются: барбарис, тмин, острый красный перец, остальные можно выбрать на свой вкус.
• Куркума или карри могут придать плову золотистый цвет.
• Рис следует выбирать из не кипяченых сортов и тщательно промывать.
• Выложите рис поверх мяса с овощами и не перемешивайте до конца приготовления.
• Не открывайте крышку мультиварки до конца процесса.
• В конце дайте блюду покипеть от 10 до 30 минут.

В мультиварке можно приготовить настоящий восточный плов. Приведенные выше рецепты — лишь малая часть вариантов блюда. Благодаря этому электронному помощнику процесс приготовления плова становится проще. Пробуя комбинации разных специй и ингредиентов, вы каждый раз можете получить блюдо с новым вкусом.

Плов — традиционное восточное блюдо, которое часто подают на стол во многих семьях. Конечно, каждая хозяйка готовит его по-своему, но общие принципы рецепта неизменно сохраняются.Начинающим поварам стоит попробовать приготовить плов в мультиварке. Этот прибор значительно облегчает задачу повара, делая блюдо сытным и вкусным.

Ягненок предпочтительнее для этого вида угощения, но курица или свинина также подойдут. Кроме мяса (550 г) нужно взять еще: 350 г моркови и белого лука, целую головку чеснока, 750 мл воды, 270 г риса (длиннозерный), щепотку молотого черного перца. и тмин, соль, масло.

1. Мясо тщательно промывают и нарезают на кусочки среднего размера.Его сразу солят и посыпают приправами по вкусу.
2. В режиме мультиварки «Жарка» куски мяса обжариваются на хорошо разогретом масле в течение 12 минут.
3. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами. Овощи отправляем к мясу, а вместе ингредиенты варим еще 8 минут.
4. Осталось добавить воду, соль, оставшиеся приправы и оставить еду в том же режиме на пару минут.
5. Рис хорошо промыть и перелить в емкость мультиварки.Его поверхность нужно выровнять, а посередине воткнуть вымытую, но не очищенную от кожуры чесночную головку.
6. Приготовление в режиме «Плов», время задается программой.

Подается ароматное блюдо из свежих или маринованных овощей.

С курицей

Очень нежное блюдо получается, если готовить плов в мультиварке с курицей (грудкой), а овощи на масле не жарить. Такой вариант подходит самым маленьким членам семьи, а также людям, следящим за своей фигурой.Для него понадобится: 1 грудка, 220 г риса, 1 шт. лук и морковь, щепотка барбариса и любые другие приправы, соль, 280 мл воды.

1. Кусочки грудки, вырезанные из кости, вместе с нарезанными любым способом овощами готовятся в режиме «Жарка» в течение 15-17 минут без добавления масла. Вы можете заменить его куриным бульоном или небольшим количеством воды.
2. В той же программе к ингредиентам добавляется промытый рис, и вместе они «жарятся» еще 7 минут.
3. Осталось добавить воду, выбранные специи, соль, барбарис, перемешать все ингредиенты и запустить режим «Плов».

Если в мультиварке нет программы жарки, она будет заменена функцией «Выпечка».

Оригинальный рецепт мультиварки с изюмом

Блюдо с добавлением изюма имеет особенный неповторимый пикантный вкус. В этом случае плов не получится сладким. Кроме сухофруктов (120 г) нужно взять еще: 450 г куриного филе, 2 шт.морковь и белый лук, 350 г риса, 700 мл воды, 1 лавровый лист, 4 горошины черного перца, любая приправа для плова и масло.

1. В режиме «Жарка» небольшие кусочки филе обжариваются 12 минут с добавлением любого растительного масла.
2. Нарезанные лук и морковь отправляются к мясу и готовятся вместе одинаковое количество времени. И овощи, и курица должны стать золотистыми.
3. Изюм и рис тщательно промывают и затем добавляют в чашу устройства.
4. В мультиварку насыпаются специи и соль.
5. Ингредиенты заливаются водой так, чтобы она полностью покрыла крупу.
6. Блюдо готовится в режиме «Плов» (можно заменить программой «Каша»).

Лакомство подается после тщательного перемешивания.

Рецепт плова из говядины

Если вы решили приготовить плов с говядиной, то лучше замариновать мясо в смеси растительного масла и приправ на пару часов заранее.Это сократит время приготовления. Также нужно нарезать говядину (550 г) небольшими кусочками, очистив их от прожилок и пленок. Кроме мяса понадобится: 3 шт. белый лук и морковь, 4-5 зубчиков чеснока, 370 г риса (длиннозерный), масло, соль.

1. В чашу мультиварки наливается любое растительное масло, и включается режим «Жарка» на 40 минут. В нем около 20 минут нужно варить заранее приготовленные кусочки мяса, постоянно их помешивая.
2. По истечении указанного времени в емкость отправляются миниатюрные кубики белого лука и тонкие палочки сладкой моркови. Вместе они прожариваются до конца установленной программы. Крыша не закрывается.
3. Через 40 минут в чашу добавляют стакан горячей воды, любые специи, соль, измельченный чеснок, и в режиме «Тушение» они томятся еще 50 минут.
4. В последнюю очередь промытый рис заливается мясом и овощами и заливается 450 мл горячей воды.Контент не смешивается.
5. Плов тушится еще 40 минут.

Через 20 минут можно попробовать угощение и при необходимости посолить.

Как приготовить узбекский плов с бараниной?

Традиционный узбекский вариант обсуждаемого блюда всегда готовится из баранины. Нужно использовать 450 г мяса, а кроме этого: 420 г риса, 1 шт. лук и морковь, 0,5 пачки сливочного масла, пару зубчиков чеснока, 1 ч. специальная приправа для плова, соль.

1. Мясо, нарезанное небольшими кусочками, готовится в режиме «Жарка» до образования аппетитной корочки на масле. После этого к нему отправляют измельченный лук, морковь, а вместе продукты обжаривают до прозрачности овощей.
2. Поверх готовых ингредиентов выкладывается хорошо промытый рис, измельченный чеснок, соль и приправы.
3. В емкость устройства наливают воду (чуть выше уровня крупы) и добавляют оставшееся масло.
4. Блюдо готовится в режиме «Плов» до конца программы.

При желании во время варки в рис добавляют мелко нарезанную зелень и барбарис.

Нежирный плов с грибами в мультиварке

Даже во время голодания вполне допустимо побаловать себя вкусным сытным пловом. Мясо в этом рецепте будет заменено на шампиньоны (350 г). Помимо грибов нужно использовать: 1 шт. морковь, лук и перец, 350 г невареного длиннозерного риса по 1 столовой ложке.барбарис и специи для плова, 5 зубчиков чеснока, соль, масло.

1. Для приготовления заправки морковь и болгарский перец нарезают крупной соломкой, лук — полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками. Вместе овощи обжариваются в режиме «Жарка» на растительном масле до прозрачности.
2. Как только перечисленные ингредиенты станут мягкими, можно отправлять к ним крупно нарезанные грибы, а все продукты вместе обжаривать до полной готовности грибов.
3. Лучшие специи — это кинза, тмин, шафран и барбарис. Их смешивают с промытым рисом, после чего крупу отправляют в мультиварку.
4. Осталось залить ингредиенты водой и варить их в режиме «Тушение» 20 минут.

Именно благодаря мультиварке постный плов получается нежным и рассыпчатым.

Способ приготовления с куриными сердечками

Куриные сердечки — мясо не только очень нежное, но и бюджетное.Он позволит приготовить не только вкусный, но и очень экономичный плов. Кроме сердечек (500 г) следует использовать: 2 мультистакана риса, 2 шт. лук и морковь, целая головка чеснока, соль, любые ароматные травы, масло.

1. Каждое сердце разрезают пополам, смывают кровь и удаляют вены.
2. Лук с морковью измельчаем любым удобным способом и обжариваем на растительном масле в режиме «Жарка» до готовности.
3. Как только овощи станут золотистыми, можно вливать в них сердечки и готовить вместе еще 7-10 минут.
4. После этого в чашу кладут предварительно промытый рис, соль, специи, а также заливают водой (примерно на палец выше крупы).
5. В режиме «Тушение» блюдо готовится 60 минут.
6. Через 45 минут крышка мультиварки приоткрывается на несколько секунд, и очищенные дольки чеснока отправляются на плов.

Мешать угощению можно только после того, как прибор подаст звуковой сигнал о его готовности. Затем блюдо лучше оставить на «подогреве» еще на полчаса.

Со свининой и черносливом

Плов в мультиварке со свининой готовится не менее просто и быстро, чем вышеперечисленные варианты. Добавьте чернослив без косточек (160 г), чтобы блюдо получилось пикантным. Также нужно использовать следующие продукты: 350 г пропаренного длинного риса, 450 г мякоти свинины, 2 шт. лук и морковь, щепотка тмина, сушеный барбарис и молотая куркума, головка чеснока, соль, масло.

1. В режиме «Жарка» небольшие кусочки свинины обжариваются на растительном масле в течение 15 минут.По истечении указанного времени поверх них выкладывается морковь и большие кубики лука.
2. Все специи засыпаются в чашу мультиварки, а чернослив выкладывается поверх перечисленных ингредиентов. Последний обрезать не нужно.
3. Осталось высыпать рис в емкость и залить корм водой до отметки 2 литра.
4. Блюдо готовится под крышкой в ​​режиме «Тушение» 1 час.
5. Примерно в середине процесса вымытая, но не очищенная головка чеснока застревает в середине чаши.

Готовые лакомства перед подачей можно посыпать измельченной зеленью.

Плов рассыпной в мультиварке

Чтобы блюдо получилось рассыпчатым, нужно выбрать шлифованный длиннопарый рис (280 г). Перед добавлением в мультиварку его также следует промыть в нескольких водах. Кроме риса нужно взять: 450 г любого мяса, 1 шт. лук и морковь, 4 зубчика чеснока, любые специи, соль, масло.

1. Кусочки мяса промывают и просушивают бумажным полотенцем, после чего слегка обжаривают в масле в режиме «Жарка».
2. Нарезанные любым удобным способом овощи добавляются к мясным кусочкам, покрытым аппетитной корочкой, и вместе ингредиенты готовятся по той же программе еще 7 минут.
3. Наконец, что не менее важно, в чашу мультиварки отправляют предварительно промытый рис, специи, чеснок, соль и заливают водой. Жидкость должна быть на 2 см выше крупы.
4. В режиме «Плов» блюдо готовится 60 минут.

Чеснок можно добавлять целиком или мелко.В первом случае это повлияет на аромат, а во втором — на вкус.

Особенности приготовления в мультиварке: Polaris, Redmont

Процесс приготовления вкусного плова в мультиварке в первую очередь будет зависеть от выбранного устройства. Например, в большинстве моделей Polaris есть режим «Жарить» (включая «Жарить в масле»), но нет программы «Плов». Поэтому последнее можно заменить опцией «Тушение», только сбросив автоматически установленное время.

В аппаратах Redmont есть все необходимые режимы.Программа Тушение / Плов для многих моделей указывается одной кнопкой.

Если решено готовить плов в мультиварке, в которой не было опции «Плов» или «Тушение», то можно заменить ее программой «Гречка».

Правда, в этом случае нужно следить за временем приготовления, так как есть вероятность, что у вас получится суховатое блюдо.

Одно из самых популярных восточных блюд — плов — давно посещает наши обеденные столы и завоевало множество поклонников.Его приготовление имеет множество нюансов и особенностей в зависимости от рецептов, принятых в различных национальных кухнях: кавказской, татарской, узбекской и др. Традиционно плов готовят на огне в массивном (чугунном) казане. Использование современной бытовой техники создает свои варианты этого блюда, удобные и быстрые в приготовлении. Речь идет о том, как приготовить узбекский плов в мультиварке.


Этот многофункциональный кухонный прибор позволяет быстро менять технологию приготовления, например, переходить от жарки к тушению.И это именно то, что нужно для плова. В мультиварке он получится рассыпчатым и наваристым. Кстати, мультиварка — «потомок» рисоварки, которую изобрели в Японии в 60-х годах прошлого века; плов лучше всего получается с его помощью. В некоторых приборах даже есть специальный режим «плов — тушение». Если его нет, воспользуйтесь кнопками «тушить» и «жарить».

Состав

Рецепты блюд различаются в первую очередь видом мясных продуктов: баранина, свинина, говядина, курица.Рецепт настоящего плова, приготовленного в мультиварке, должен включать баранину.

В традиционной узбекской кухне плов готовят с бараниной.

Однако свежая баранина не всегда присутствует на прилавках или слишком дорога для среднего потребителя. Поэтому готовить можно с любым мясом, используя в основном части вырезки. Но у баранины есть существенное преимущество: это мясо с самым низким содержанием холестерина.


Чтобы приготовить вкусный и ароматный узбекский плов в мультиварке, необходимо приготовить следующие компоненты:

1. Мякоть постного барашка (говядина, свинина) — 500-600 г; в этом случае наличие косточки для бульона все же необходимо.Старайтесь не использовать замороженные продукты, мясо готового блюда не будет достаточно сочным.
   
   
2. Крупа рисовая в количестве 2 стакана. Рис рекомендуется длиннозерный, обязательно крупный, иначе в мультиварке он развалится в кашу. Не стоит экономить на ее качестве, покупайте отборные, чисто-белые крупы твердых сортов, менее крахмалистые. Подойдет пропаренный желтоватый рис.
3. Масло растительное: подсолнечное, кунжутное — четверть стакана.
4. Морковь — 1 или 2 штуки, в зависимости от размера.
   
   
5. Одна крупная луковица; головка свежего чеснока (не китайского). Имеет значение степень зрелости овощей, ранняя морковь, например, не придаст блюду необходимого вкуса. Чеснок и лук должны быть свежими и сочными.
6. Соль и классические специи узбекской кухни: зира (он же тмин) — 1 ч. Л., Сушеный барбарис — 1 ст. ложка. Именно от тмина зависит характерный пряный привкус узбекского плова. В худшем случае можно использовать уже готовую смесь приправ «для плова».
   
   

Приготовление пищи

Очень важна тщательная подготовка ингредиентов: при соблюдении этого условия вы получите настоящий узбекский плов в мультиварке:

Процесс приготовления узбекского плова в мультиварке

По порядку чтобы узбекский плов в мультиварке получился правильным, необходимо строго соблюдать порядок укладки приготовленных продуктов и выдерживать временной режим.

Выровненную поверхность риса заливают, не размешивая, зирваком, горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 — 2 см. Вдавите головку чеснока в поверхность риса, можно добавить лавровый лист для «букета».
Второй вариант: соединить рис с мясом, овощами и специями и продолжать обжаривать, периодически помешивая, 2-3 минуты, пока он не изменит цвет и рис не станет прозрачным. Положите в центр миски целый чеснок, по желанию — лавровый лист.Только после этого заливается кипяток, и тогда они уже не мешают приготовлению до конца варки.

Это любимое многими блюдо можно приготовить точно так же, как говядину или свинину. Посмотрите на фото наш рецепт узбекского плова в мультиварке.

Некоторые рецепты узбекского плова в мультиварке рекомендуют замачивать рис на полчаса в соленой воде. Считается, что вода уберет часть крахмала, и зерна не будут слипаться.Стоит попробовать, но не приведет ли это к излишнему размягчению крупы и превращению ее в кашу? Этот совет подойдет, если вы хотите сократить время приготовления: тушите плов не 40 минут, а всего 30 минут.

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Кисло-сладкая свинина с рисом, легкая в медленноварке

Инструкции

• Подайте блюдо в стиле ресторана , приготовив кисло-сладкую свинину в медленном огне и подавая его на подушке из нашего белого риса быстрого приготовления Minute®.Простые ингредиенты делают этот рецепт даже быстрее, чем обычный рецепт Minute® Rice. Но не позволяйте ингредиентам вводить вас в заблуждение, эта смесь вкусов так же вкусна, как и любой другой домашний кисло-сладкий рецепт.

  Шаг 1

• Поместите свинину в мультиварку; сверху полить луком, бульоном и кисло-сладким соусом. Накрыть крышкой.

  Шаг 2

• Готовьте на низкой температуре в течение 6-7 часов или на высокой в ​​течение 4 часов.

  Шаг 3

• Добавьте рис, ананас и перец в мультиварку и хорошо перемешайте.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 20 минут или пока рис не станет мягким.

Медленное — это новое быстрое

Как медленное блюдо может быть быстрым, спросите вы? Благодаря простоте приготовления, это блюдо требует очень мало времени. Попробуйте этот рецепт мультиварки, и вам больше никогда не придется лихорадочно искать последнюю еду.

При использовании нашего метода приготовления в мультиварке все, что вам нужно сделать, это смешать основные ингредиенты и позволить медленноварке добраться до них.К тому времени, когда вы вернетесь с работы, скинули обувь и возьмете в руки стакан вина — ваше блюдо будет готово к употреблению !

Для начала добавьте на дно мультиварки свиную вырезку, предварительно нарезанную небольшими кусочками. Затем полейте луком, бульоном и кисло-сладким соусом. Установите настройку «Низкая» и дайте этой комбинации кипеть в течение 6-7 часов , после чего вы сможете заняться своим напряженным днем.

Шаг 2 так же прост, как и первый шаг! После долгого дня, прежде чем расслабиться и расслабиться, добавьте в мультиварку ананас, перец и растворимый белый рис Minute®.Всего через 20 минут это невероятно вкусных блюд будет готово к употреблению.

Откройте для себя другие рецепты мультиварки, попробовав затем эту красную фасоль и блюдо из риса в мультиварке.

Приготовление говядины и свинины. Плов из свинины в мультиварке

Хотя в Год Быка на стол приветствуются растительные продукты — салат, овощи, фрукты — мы по-прежнему готовим мясные блюда. Правда, говорят, что с мясом в этом году нужно быть осторожнее, особенно с говядиной.Символ года не обрадуется, если мы встретим Новый год с такими закусками, как он. Но чтобы задобрить его, можно поставить на стол декорированную фигурку быка.

Шутки — это шутки, и вся ответственность за приготовление и украшение стола лежит на наших женских плечах. Не забывайте, что есть и другие члены семьи, которые могут оказать посильную помощь. Мужчин, например, можно снаряжать для покупок, заранее составив список (иначе мы часто в самый неподходящий момент обнаруживаем, что чего-то не хватает).Что ж, пусть женская половина семьи оформит купленные изделия вместе с вами.

Что ж, если компания небольшая, можно готовить горячим в тех же керамических горшочках и с гордостью подавать угощения на стол. А если гостей много, снова хочется всем порадовать. Поэтому лучший вариант — выбрать для влюбленных либо одно авторское блюдо, либо два варианта.

Сегодня мы рассмотрим блюда, которые отлично сыграют роль горячего, причем они будут из разного мяса … Вам придется все внимательно изучить и определиться с выбором.

Начнем с блюд из. Для них больше всего подходит мягкое мясо, филе. Но можно взять и мясо с косточкой (косточка всегда пригодится для приготовления бульона, из которого потом можно приготовить соус).

Тушеная говядина с овощами и рисом

На 1-2 порции потребуется: 150 г говядины, 30 г свинины или говяжьего жира, 100 г картофеля, 30 г тыквы, 30 г капусты. , 30 г баклажанов, 15 г лука, 30 г риса, 40 г помидоров, зелень, соль по вкусу.

Мясо нарезать кубиками по 30-40 г. Тыкву, баклажаны, картофель — нарезать мелкими кубиками, посолить. Обжарить все продукты отдельно. Капусту нарезать крупными шашками и бланшировать в подсоленной кипятке (10 г соли на 1 л воды). Лук нашинковать, обжарить и смешать с отварным рисом. На дно кастрюли выложите слой овощей. На них — мясо, рис с луком, сверху — половинки помидоров. Влить бульон и тушить до готовности. При подаче посыпать измельченной зеленью.Набор овощей может меняться в зависимости от сезона.

Говядина тушеная с грибами

На 1-2 порции потребуется: 150 г говядины, 10 г сала, 20 г сухих грибов, 150 г картофеля, 50 г лука, 20 г сметана.

Нарезать говядину на 3-5 частей на порцию, обжарить с луком, положить в кастрюлю или кастрюлю, добавить сушеные грибы, предварительно замоченные, отварные и мелко нарезанные. Сюда выложить картофель с целыми клубнями или дольками среднего размера, бекон, залить грибным бульоном и тушить.В конце тушения добавить сметану. Когда картофель будет готов, удалите его, разомните и добавьте к мясу. Подавать горячим.

А теперь посмотрим, какие еще горячие блюда можно приготовить из говядины. А для этого берем кулинарные рецепты некоторых стран.

Русская говядина

Требуется: 600 г говядины, 2 ст. ложки муки, 2 большие луковицы, 2 моркови, 60 г сала, 1 чайная ложка сала, 4 стакана бульона, 4 ст. ложки сметаны, перец горошком, лавровый лист, зелень, ржаной хлеб, соль по вкусу.

Широкие ломтики говядины нарезать в муке и обжарить с двух сторон. На дно сковороды выложите тонкие ломтики бекона, на которых обжаривается мясо. Для улучшения вкуса можно добавить 2 бульонных кубика «Магги» или аналогичные с говядиной. Залить луком, морковью, нарезать соломкой, посолить, добавить мелко нарезанный ржаной хлеб, лавровый лист и черный перец. Сверху выложить еще один слой мяса, который, как и первый, присыпать овощами, хлебом и специями. Залить все водой или просто покрыть верхний слой блюда.Кастрюлю с мясом сначала поставить на плиту, а после закипания бульона поставить в духовку на 2-2,5 часа. Добавить сметану за 30 минут до окончания тушения. Готовое мясо подавать с овощами, беконом и соусом, образовавшимся при тушении.

English beef

Требуется: 1,2 кг мягкой говядины, 200 г говяжьего сала, уксус со специями, 4-5 долек гвоздики, 4 горошины черного перца и 6 горошин душистого перца, 1/2 ст. ложки муки, 2 столовые ложки каперсов, 1/2 ст.ложки грибного порошка, 1/2-1 стакан вина, 1/2 лимона.

Мягкий кусок говядины отбить от края или филе хорошо и выдержать несколько дней в уксусе, разбавленном пополам с водой, со специями. Вынув говядину из маринада, проткнуть ее или разрезать ножом в нескольких местах, набить говяжьим жиром, измельченным солью, перцем и гвоздикой, затем обжарить на противне, залив собственный сок, который будет образовываться при жарке. . Обжарить белые грибы или трюфельный порошок, добавить вино, несколько ломтиков лимона без косточек, немного прокипятить, периодически помешивая.Затем снять сверху жир, разбавить соусом, в котором жарилась говядина, отварить. Полить жаркое этим соусом.

Португальская говядина

Филе говядины массой около 1,6 кг, фаршированное беконом, солью, перцем, посыпать гвоздикой, ржаной мукой и обжарить на вертеле (рашпиле), залив маслом. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить уксусом или соком (1/4 стакана), положить лук, 2 столовые ложки каперсов, немного цедры лимона и тушить до готовности. Подавать с картофельными крокетами или тушеными грибами.

Голландская говядина с маринованными грибами

Посолите филейную часть говядины весом около 1,5 кг. Нарезать кружочками 1 морковь, 1 луковицу, 1 сельдерей. Выложить в сотейник, а сверху положить мясо, 15-20 горошин черного перца, 5-6 лавровых листов, залить 1-2 столовыми ложками масла, обжарить в духовке. Затем мясо нарезать кусочками и переложить с натертым хреном, обжаренным в масле, залить соусом для жарки с 3 столовыми ложками маринованных грибов или боровиков, отварить. Подавать горячим. В качестве гарнира можно подавать жареный или отварной картофель.

Из свинины тоже можно приготовить множество аппетитных блюд … Рассмотрим несколько рецептов горячих блюд из свинины.

Тушеная свинина по-домашнему

Требуется: 600 г свинины, 2 луковицы, 1 белая часть лука-порея, по 1/2 корня моркови, петрушки и сельдерея, 1 стакан бульона, 2 красных помидора, 1 ст. ложка муки, 4 ст. ложки бекона, 16 небольших картофелин, соль, перец, лавровый лист, тимьян, чеснок, укроп.

Свинину нарезать кусочками из расчета 2 штуки на порцию, отбить, посыпать солью, перцем, панировать в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки.Переложить в казан, добавить мелко нарезанный подрумяненный лук-порей, лук, морковь, петрушку и корень сельдерея, влить немного бульона или горячей воды, посолить по вкусу, накрыть крышкой и тушить на медленном огне на плите или в духовке до полуготовности. Очищенный картофель обжарить целиком на сале и положить в казан. На этой же сковороде обжарьте красные помидоры и выложите их поверх картофеля. Добавьте измельченный чеснок, пучок тимьяна, измельченный укроп, лавровый лист и тушите, пока картофель не станет мягким. Подавать к столу вместе с картофелем и овощами, поливая соусом, в котором они были тушены.

Свинина любительская

Это блюдо можно приготовить в порционных горшочках, если гостей не очень много, или в большом глиняном горшочке или казане.

На 1 порцию понадобится: 170 г свинины, 10 г сливочного масла, 20 г сыра, 25 г ветчины, 10 г топленого масла, 25 г грибов, петрушка, 70 г соуса кетчупа, соус красный.

Сначала приготовим фарш: натертый на крупной терке сыр смешать с нарезанной тонкой соломкой ветчиной и мелко нарезанной зеленью. На тонкие кусочки мяса выложить фарш порционно и закатать в виде колбасы.Подготовленный полуфабрикат посыпать солью, перцем, обжарить и выложить в кастрюлю. Сверху выложить мелко нарезанный, предварительно обжаренный картофель, полить соусом и тушить. Для соуса в красный томатный соус положить грибы, отваренные до полуготовности, и добавить кетчуп.

Свинина с луком, запеченная в тесте

Требуется: 1 кг свинины, 1 кг лука, 2 стакана муки, 3/4 стакана воды, 50 г топленого масла, соль и перец по вкусу.

Очистить и мелко нарезать лук, посолить, поперчить и хорошо перемешать.Свинину нарезать кусочками, посолить и поперчить. Замесить тесто из воды, щепотки соли и муки, как на вареники, накрыть разогретой кастрюлькой на 30 минут, затем разрезать на 4 части, сформировать 4 шарика и раскатать их на листе диаметром 18-20 см. кроме верха. Снова скатайте их все вместе и готовый торт выложите на противень так, чтобы его края выходили на лист. Выложить половину лука на поверхность коржа, разгладить ложкой, сверху выложить кусочки свинины, накрыть оставшимся луком и залить топленым маслом.Закрыть начинку со всех сторон корочкой, соединить края теста, защипнуть и обильно смазать сливочным маслом. Духовка в умеренно нагретой до готовности. Подавать блюдо на противне, на котором оно запекалось.

Свинина по-китайски

Требуется: 500 г свинины, 1/2 стакана муки, 2 яйца, соль, черный перец по вкусу.
Для соуса: 2 ст. ложки сливочного масла, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 чайная ложка муки, зелени и специй.

Замесить не очень тонкое тесто из муки и яиц, посолить и поперчить по вкусу. На сковороде разогреть растительное масло, довести до кипения. Кусочки слегка подсоленного мяса обвалять в тесте и обжаривать на сильном огне. После жарки переложите мясо на сито и дайте ему высохнуть. Для соуса разогреть масло, добавить измельченный чеснок, обжарить и снять с огня. Затем влить уксус, добавить сахар, зелень, муку, по желанию, специи и перец по вкусу. Все хорошо перемешать, влить 4 ст. ложки воды и вскипятить.Подавать свинину к столу, поливая ее соусом.

Каждая хозяйка любит готовить мясо, ведь без этого вкусного и любимого блюда не обходится ни одно застолье. Существует множество вариантов приготовления мясных блюд, но тушеное мясо по праву считается самым вкусным и сочным. Итак, начать нужно с выбора мяса. Например, говядину нужно выбирать очень тщательно, обращая внимание на цвет мяса — оно должно быть красноватым, а не бледным. Также следует обратить внимание на то, чтобы не было желтоватых полос.Говорят, что мясо старое и жесткое. Лучше взять филе, но можно купить мясо с косточкой, которое пригодится для приготовления бульона. Выбирая свинину, лучше всего покупать шею. В блюдах он самый мягкий и вкусный. Ни в коем случае нельзя покупать замороженное мясо, так как после разморозки оно теряет свои полезные качества.

Когда мясо куплено, оно должно быть подготовлено к приготовлению. По сути, тушение мяса состоит из его запекания и последующего отваривания. Начнем с говядины.Есть один секрет, как вкусно потушить говядину. Чтобы говядина получилась мягкой, нужно намазать ее горчицей и оставить на пару часов. После этого промойте горчицу водой, а мясо нарежьте порциями, обваляйте в муке и обжарьте на сильно разогретом жире. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу почти в конце жарки, следя за тем, чтобы лук не пригорел. После этого мясо переложить в кастрюлю, залить оставшимся жиром, добавить бульон, чтобы мясо было покрыто примерно на сантиметр.Говядина любит кислоту, поэтому, если добавить к мясу томатную пасту, ее вкус значительно улучшится. Все это накрыть крышкой и тушить на слабом огне около полутора часов.

Во время тушения время от времени перемешивайте или переворачивайте мясо, чтобы оно не подгорело. Во время тушения соус, в котором тушится мясо, испаряется, поэтому следует периодически добавлять воду. Не тушите мясо слишком долго, оно развалится. При правильном тушении мясо будет красиво смотреться, а соус получится густым и ароматным. Следует помнить, что соль нужно добавлять в мясо через час после начала тушения, а специи и зелень — за несколько минут до окончания тушения.Вместе со специями можно добавить четверть стакана лимонного сока и чайную ложку сахара. Это придаст мясу неповторимый аромат. Есть еще один маленький секрет, как вкусно тушить мясо: в половине стакана воды нужно развести две столовые ложки крахмала и осторожно, медленно влить в соус. Мясо будет очень нежным и мягким.

Как один из вариантов, можно тушить говядину не в бульоне, а в апельсиновом соке, разбавленном в равных пропорциях водой. У мяса очень необычный и приятный вкус.В конце тушения хорошо добавить к такому мясу пару зубчиков измельченного чеснока, обжаренного с имбирем (буквально на пару минут). Аромат будет неповторимым. Подавать такое мясо можно с разнообразными гарнирами и соусами. Очень вкусно подавать со сметанным соусом для тушеной говядины, который очень прост в приготовлении и придает мясу еще более нежный вкус. Многие хозяйки предпочитают тушить мясо с картофелем, грибами или овощами. Также получаются вкусные блюда. Но в этом случае главное — соблюдать правильное время добавления к мясу картофеля или овощей, чтобы не оказалось, что картошка с овощами уже готова, а мясо еще не потушено.

Приготовление свинины не сильно отличается от приготовления говядины. Есть несколько вариантов, как вкусно потушить свинину. Она намного мягче говядины, поэтому готовится быстрее. Перед приготовлением мясо необходимо тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с жиром и обжарьте на ней мясо, которое предварительно нужно обвалять в панировочных сухарях. Можно заранее замариновать свинину, тогда она получится еще вкуснее. Для этого мясо следует поперчить, посолить и обильно намазать майонезом.Оставить в таком виде на два-три часа. После того, как мясо прожарится, его нужно переложить в кастрюлю. В жире, где жарилось мясо, обжарить нарезанный небольшими кусочками лук и болгарский перец. Все это переложить в сотейник с мясом, всыпать лавровый лист, залить сметаной и тушить на медленном огне.

Свинина тушится около часа. За несколько минут до окончания тушения можно добавить к мясу мелко нарезанную зелень. Очень вкусно приготовить свинину с черносливом, предварительно замоченную в воде.Но этот вариант не для всех, ведь не всем нравится чернослив. В общем, из свинины можно приготовить вкусные блюда … А еще тушеная свинина самая нежная и нежная на вкус. К тушеной свинине подойдет любой гарнир: картофель, рис, макароны и различные крупы. Готовить мясо любит каждая хозяйка, и у каждой есть свои особые рецепты и маленькие секреты. Самое главное в приготовлении мяса — это конечный результат. Если приготовленные блюда хвалят все наперебой, значит, время и продукты потрачены не зря.Не нужно бояться экспериментировать, только тогда можно достичь высокого мастерства.

Прекрасное дополнение ко многим блюдам. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить гуляш. В представленных рецептах будут использованы три вида мяса.

Состав:

• куриное филе — 0,5 кг;
• мука — 1 ст. ложка;
• лук репчатый — 1 головка;
• сметана — 2 ст. ложки;
• морковь — 1 штука;
• тимьян — 1 щепотка;
• помидоры — 3 штуки;
• соль и красный острый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Филе промыть и нарезать средними кубиками. Посолить.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Лук нарезать средними кубиками.
4. Обжарить мясо до золотистой корочки.
5. Овощи обжарить отдельно, добавить к ним немного острого перца.
6. Поместите мясо и жареные овощи в толстостенную кастрюлю.
7. Помидоры натереть на крупной терке. Кожицу можно выбросить, но мякоть скоро пригодится.
8. Положите ложку муки на сухую горячую сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Теперь добавьте полстакана очищенной воды. Все перемешать.
9. Добавить в муку томатную пасту и сметану. Все перемешать и довести подливу до кипения. Добавьте немного соли и тимьяна.
10. Полить мясо томатной подливкой. Добавьте туда полстакана воды.
11. Уменьшите огонь до минимума и тушите куриный гуляш примерно 15-20 минут.
12. Гуляш из курицы готов! Подавать с лапшой или рисом.Приятного аппетита.

С пельменями

Состав:

• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. ложка;
• мука пшеничная — 2 ст. ложки;
• куриные окорочка — 2 штуки;
• лавровый лист — 1-2 штуки;
• бекон — 0,1 кг;
• мука блинная — 80 грамм;
• сельдерей — 4 штуки;
• жир говяжий — 40 грамм;
• лук-порей (перья) — 2 штуки;
• бульон куриный (можно заменить овощным) — 0.6 л;
• морковь — 2 штуки;
• чеснок — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Выберите глубокое блюдо, из которого можно запечь гуляш в духовке. Смажьте его подсолнечным маслом.
2. Духовку разогреть до 170 градусов и обжарить в ней ножки с двух сторон (в глубокой форме).
3. Половину полученного жира перелить в кастрюлю. Остальные жиры в этом рецепте не пригодятся.
4. Поместите тонко нарезанный бекон, сельдерей, лук-порей и морковь в кастрюлю (нарезать тонкими полукольцами).Тушите эту смесь около получаса.
5. Добавьте в сковороду пшеничную муку и варите все вместе еще 1-2 минуты.
6. Положите мясо в кастрюлю и доведите гуляш до кипения.
7. Перелейте эту смесь в форму для запекания. Сверху накройте гуляш фольгой. Запекайте блюдо около часа.
8. Теперь можно приступить к лепке пельменей. Для этого смешайте говяжий жир, блинную муку, соль и чеснок. Добавьте 2-3 столовые ложки воды.
9. Замесить тесто и вылепить из него клецки.За 20-30 минут до готовности гуляша добавить к нему вареники.
10. Готовить до готовности мяса и пельменей.

Гуляш грибной (в мультиварке)

Состав:

• Филе куриное — 0,5 кг;
• сливки — 0,2 л;
• лук репчатый — 1 головка;
• соль и сладкий перец по вкусу;
• шампиньоны — 0,3 кг;
• масло рафинированное — для жарки;
• мука — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Нарезать курицу длинными тонкими полосками.Добавьте к нему соль и перец. Обвалять мясные полоски в муке.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Грибы промыть несколько раз и удалить кожицу. Разрежьте их на 2 или 4 части (в зависимости от размера).
4. В чашу налить рафинированное масло и установить режим «жарка». Когда масло остро, добавьте грибы.
5. После того, как грибы выжмите сок, посолите их. За пять минут до окончания жарки грибов добавить лук и курицу.
6. Когда филе подрумянится, влить сливки.Теперь переключите прибор в режим «тушение».
7. Примерное время приготовления грибного гуляша — 65 минут.

С картофелем

Состав:

• Голени куриные (можно заменить бедрами) — 4 шт .;
• соль — 1 ч.
• лук репчатый — 1 головка;
• кайенский перец — 1 щепотка;
• картофель — 0,8 кг;
• бульон куриный — 0,4 л;
• сало — 0,15 кг;
• тмин — 2 ч.
• перец красный (сладкий) — 1 шт.

Приготовление:

1. Голени промыть и снять с них кожицу. Добавьте к мясу кайенский перец, соль и щепотку тмина.
2. Обжарьте ножки на сковороде до золотистого цвета (по 3 минуты с каждой стороны).
3. Бекон нарезать очень мелкими кусочками и выложить в сухую горячую сковороду.
4. Лук и болгарский перец нашинковать полукольцами. Когда бекон растает, выложите в сковороду лук и красный перец.
5. Картофель нарезать дольками или кубиками.Выложите его вместе с остальными овощами на сковороду.
6. Все содержимое сковороды посыпать кайенским перцем, солью и тмином. Готовьте все вместе примерно 10-15 минут.
7. Переложите ножки и все обжаренные овощи в кастрюлю с толстыми стенками.
8. Залить все бульоном и варить на слабом огне около 30-40 минут.

Классический гуляш из говядины (в мультиварке)

Состав:

• морковь — 2 штуки;
• мясной бульон — 0.7 л;
• мука — 3 ст. ложки;
• говядина (должна иметь жировую прослойку) — 1 кг;
• помидоры (крупные) — 7 штук;
• Перец болгарский — 2 штуки;
• соль, перец и зелень по вкусу;
• лавровый лист — 2 штуки;
• лук репчатый — 3 головки.

Приготовление:

1. Говядину промыть и нарезать кубиками.
2. Установите программу выпечки на приборе на 40 минут.
3. Намажьте говядину жирной стороной вниз. Тогда жир начнет таять, и в нем будет обжариваться говядина.Не закрывайте крышку.
4. Лук и морковь нарезать полукольцами. Переложите их на говядину и закройте крышкой. Не забывайте время от времени открывать крышку прибора и все перемешивать.
5. Болгарский перец нарезать полукольцами или соломкой.
6. Помидоры промыть и натереть на крупной терке. Шкурку выбросить, а кашицу переложить в мультиварку.
7. Добавьте в прибор еще болгарского перца, соли, паприки и мелко нарезанной зелени. Выберите программу «тушение», необходимое время — 2 часа.
8. Залить все мясным бульоном (0,5 л). Все перемешать и сверху выложить лавровый лист.
9. Обжарить муку на сухой сковороде, когда она потемнеет, добавить остаток бульона. Довести эту массу до густой консистенции на медленном огне.
10. За 10 минут до окончания тушения влить в гуляш бульонную подливу.
11. После выполнения выбранной программы дать немного настояться, после чего можно подавать блюдо на стол.

По-грузински

Состав:

• говядина (мякоть) — 0.5 кг;
• чеснок — 1 зубчик;
• мука — 1 ст. ложка;
• лук репчатый — 2 головки;
• вино сухое — 0,5 стакана;
• томатная паста — 3 ст. Ложки;
• соль и перец по вкусу;
• соленья — 2 шт.

Приготовление:

1. Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками. Обжарить до золотистой корочки на рафинированном масле.
2. Добавьте нарезанный лук. Обжарить все вместе, пока лук не станет мягким, во время жарки посолить и поперчить.
3. Все посыпать мукой.
4. Огурцы нарезать небольшими кубиками.
5. Полить говядину томатной пастой. Добавьте в сковороду огурцы и измельченный чеснок.
6. Влить сухое вино.
7. Залейте все водой и тушите грузинский гуляш на слабом огне около 40-50 минут.

С мучным соусом

Состав:

• говядина — 0,5 кг;
• сметана — 1 ст. ложка;
• лук репчатый — 1 головка;
• томатная паста — 1 ст.ложка;
• морковь — 1 штука;
• соль и лавровый лист по вкусу;
• мука — 2 ст.ложки.

Приготовление:

1. Говядину нарезать мелко.
2. Лук нашинковать, морковь натереть на терке.
3. Обжарить мясо, добавить к нему овощи.
4. Залейте все стаканом кипятка. Уменьшите огонь и тушите говядину под крышкой около 40-50 минут.
5. Добавьте соль и немного лаврового листа. Оставьте гуляш на медленном огне еще 10-15 минут.
6. А теперь приготовим подливку. Для этого смешайте в глубокой миске следующие ингредиенты: стакан горячей воды, муку, сметану и томатную пасту.Смешайте подливку до однородной массы и полейте гуляш.
7. Варить блюдо на медленном огне 10-15 минут. Гуляш из говядины с подливой готов, подавать с гарниром. Приятного аппетита.

Венгерский рецепт (с картофелем)

Состав:

• томатная паста — 2 ст. Ложки;
• картофель — 1 кг;
• репчатый лук (крупные головки) — 3 штуки;
• помидоры — 0,5 кг;
• говядина — 0,7 кг;
• перец молотый — 1 ст. ложка;
• чеснок — 1 головка;
• Перец болгарский — 2 штуки;
• перец чили — 1 штука;
• соль и зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до мягкости.
2. Нарезать говядину средними кубиками и обжарить в другой сковороде. Включите сильный огонь и быстро обжарьте мясо, пока оно не станет темным, аппетитным.
3. Добавьте перец к луку.
4. Чеснок мелко нарезать или раздавить прессом. Переложить в сковороду с луком и болгарским перцем.
5. Теперь поместите содержимое обеих кастрюль в кастрюлю с толстыми стенками. Залейте гуляш стаканом горячей воды.
6. Через 20 минут добавьте в кастрюлю томатную пасту, соль и специи. Поставьте огонь на слабый и тушите на нем гуляш не менее часа.
7. Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
8. Сладкий перец нарезать длинными кубиками.
9. Помидоры очистить и нарезать крупными кубиками.
10. После того, как говядина тушится, можно добавить в нее болгарский перец, картофель и помидоры.
11. Нарезать зелень и добавить в кастрюлю.
12. Нарезать острый перец несколькими надрезами и положить в гуляш.
13. Варите все вместе около 20 минут.
14. Теперь влейте в массу стакан или два кипяченой воды. И оставить вариться, пока картофель не станет мягким.
15. Венгерский гуляш готов. Подавать в горячем виде со свежей зеленью.

Гуляш из свинины с капустой в духовке (с картошкой)

Такой гуляш уже не будет добавкой к гарниру, а самостоятельным сытным блюдом.

Состав:

• свинина — 0,5 кг;
• ягоды можжевельника — 5 штук;
• картофель — 0.6 кг;
• лавровый лист — 2-3 штуки;
• квашеная капуста — 0,5 кг;
• перец (молотый) — 2 ст. ложки;
• лук репчатый — 1 головка;
• перец черный (горошек) — 5 штук;
• томатный сок — 0,5 л;
• перец черный молотый и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свернуть квашеную капусту марлей и отжать, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Свинину промыть и нарезать небольшими кусочками.
3. Обжарить мясо на горячей сковороде до готовности.Слегка поперчить свинину.
4. Нарезать лук мелкими кубиками и добавить к свинине. Готовьте все вместе около минуты.
5. Возьмите глубокий противень и переложите на него мясо. Добавьте соль, черный перец, ягоды можжевельника, перец и соль. Налить в форму еще 500 мл томатного сока.
6. Все сверху залить кипяченой водой. Его нужно немного — полстакана.
7. Закройте противень фольгой и поставьте форму в духовку на полчаса.
8. Картофель нарезать кубиками или соломкой.
9. Добавить на противень через 30 минут квашеную капусту и картофель. Накрыть фольгой и запекать еще 40-50 минут.
10. Готовый гуляш разложить по тарелкам.

Гуляш классический с томатным соусом

Состав:

• свинина (мякоть) — 0,7 кг;
• тмин — 1 ч.
• соль и молотый перец по вкусу;
• зира — 1 щепотка;
• репчатый лук (репчатый) — 2 головки;
• кукурузная мука — 1 ст.ложка;
• помидоры (крупные) — 3-4 штуки;
• сметана — 0,1 кг;
• перец — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Лук нарезать крупными полукольцами. Обжарить до мягкости на среднем огне. В процессе жарки добавляем тмин, тмин и молотый перец.
2. Свинину нарезать кубиками и переложить к луку.
3. Добавьте в сковороду стакан кипяченой воды и тушите свинину на медленном огне до мягкости.
4. Очистите помидоры и измельчите их в блендере или мясорубке.
5. Переложите нарезанные помидоры на сковороду.
6. Когда свинина станет мягкой, переложите в нее ложку кукурузной муки и сметаны. Все перемешать. Посолить блюдо и дать закипеть. Если он выглядит густым, разбавьте его горячей водой.
7. Гуляш из свинины с подливкой готов. Подавать с гарниром горячим.

В мультиварке (с подливой)

Состав:

• Мякоть свинина — 0,5 кг;
• томатная паста — 2-3 ст. Ложки;
• морковь — 1 штука;
• чабер — 1 щепотка;
• вода — 2 стакана;
• репчатый лук — 1 головка;
• соль, перец и хмель сунели — по вкусу;
• мука — 2 ст.ложки;
• перец — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Свинину нарезать кубиками или тонкими полосками.
2. Установите на приборе режим приготовления на 25 минут. Поместите внутрь рубленую свинину, луковые полукольца и тертую морковь. Добавьте немного соли и чабера. Это улучшит вкус. Во время жарки все содержимое несколько раз перемешать.
3. Залить полтора стакана кипяченой воды. Добавить сунели хмель, перец и перец.
4. Муку развести в половине стакана и добавить эту жидкость к мясу.Выберите программу «тушение» на 1 час.

Шаг 1: приготовьте фарш.

Шаг 2: приготовьте говядину.

Шаг 3: сделайте роллы.

Шаг 4: запечь говядину, фаршированную свининой.

Шаг 5: подавать говядину, фаршированную свининой.

— — Для приготовления этого блюда можно использовать любые приправы к мясу. Это могут быть такие специи, как мелисса, кардамон, тмин, тимьян, шалфей, кориандр, базилик, эстрагон, майоран, горчица, базилик и многие другие.

— — Вместо воды, с помощью которой мясо будет готовиться на пару, можно налить уже готовый мясной бульон, причем совершенно неважно, из какого вида мяса он будет приготовлен.Это может быть куриный бульон, говядина, индейка или свинина. Мясо, приготовленное на пару в бульоне, вкуснее.

— — Очень часто в фарш, предназначенный для этого блюда, добавляют измельченный укроп, петрушку, кинзу, базилик и мяту.

Мужчины очень любят мясо. И это неудивительно, ведь свежее мясо — полноценная белковая пища, которая помогает держать бицепсы и трицепсы в порядке. Кроме того, воспроизведение половых гормонов, в том числе тестостерона, зависит от наличия белка в организме.Именно этот шум отвечает за сексуальные функции мужчины, а также за его физическое состояние и эмоции.

Следует отметить, что речь не идет о колбасах, всевозможных сосисках, пельменях и других полуфабрикатах. Никакой пользы организму эти продукты не принесут.

Напротив, регулярное употребление «холостяцкой пищи» способствует развитию заболеваний сердца, сосудов и пищеварительной системы. Здоровое мясо для настоящих мужчин — это свежая телятина, говядина, баранина, птица и кролик.

Но чтобы белковые продукты приносили действительно пользу, лучше подавать к хлебу всевозможные овощные салаты, но не картошку и макароны. Не только мясо, но и овощи и фрукты необходимы для мужского здоровья. Особенно полезны красные и оранжевые плоды. Они содержат антиоксидант ликопин, который защищает мужской организм от рака. Поэтому регулярное употребление спелых помидоров, моркови, болгарского перца … Также много ликопина содержится в арбузах, шиповнике и гранате.

Также не стоит забывать о зеленых листовых салатах и ​​пряных травах … Они являются источником витаминов группы В и фолиевой кислоты. Эти вещества придадут энергии мужскому организму. Поэтому идеальная еда для настоящего мужчины — это не только мясо, но и овощные салаты, фрукты, зелень. Без рыбы и красного сухого вина не обойтись.

Давайте сегодня приготовим что-нибудь «мужское». Воспользуемся проверенными рецептами мясных блюд и салатов. Вы можете добавить их в рацион любимых мужчин. Поверьте, они оценят вашу заботу.Итак, для начала приготовим самое мужское блюдо:

Классический стейк

Вообще, правильное приготовление стейка — это искусство, имеющее свои секреты. Сначала мясо готовится на очень сильном огне (180 — 200 градусов). На сильном огне мясо сохраняет сок. Затем обжаривается на более слабом огне, чтобы обжариться до необходимой степени. Таким образом, мясо остается приготовленным, а в
— сочным.

Для стейка нам понадобится: 1 кг свежей говядины. Приправы: тимьян, розмарин, тертый хрен, горчица, соль, масло растительное.

Способ приготовления:

Зелень мелко нарезать, посолить, выложить на разделочную доску. Мясо нарезать порционными кусочками обязательно по волокнам, толщиной 2 см. Порционные куски мяса лучше делать большими (2-3 штуки). Кусочки смажьте маслом и раскатайте на доске с зеленью с двух сторон.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла (0,5 ч. Л.), Выложите мясо. Готовьте с двух сторон. Быстро обжарьте, чтобы получить кровавый стейк. Если жарить немного дольше, убавив огонь, то прожарится больше.

Теперь выложите стейки на блюдо и дайте им «отдохнуть» в течение нескольких минут. Нарезать ломтиками сразу не рекомендуется, так как сок вытечет и стейк будет сухим.

Теперь положите на тарелку немного хрена, горчицы и порцию стейка. Подавать к столу. Это блюдо хорошо подавать с дольками спелых помидоров, салатом, кольцами красного перца и свежим луком. Бокал красного сухого вина станет отличным дополнением.

Тушеная свинина

А теперь приготовим жаркое из свинины.Мясо получается сочным, мягким, слегка острым на вкус. Майонезный соус с чесноком придаст пикантности.
Нам понадобится: 1 кг нежирной свинины, 1 лимон или винный уксус. 1 большая луковица. Еще нам понадобятся специи: 1 ст. л. приправы для жареного мяса, черный и красный молотый перец, соль.

Для соуса приготовьте майонез, 2-3 зубчика чеснока, свежую кинзу, петрушку и укроп.

Как приготовить:

Сначала замариновать мясо 2-3 часа. Для этого нарежьте его небольшими кусочками, шириной 2-3 см.Теперь нарежьте лук кольцами. В миске смешать специи и соль. Каждый кусок свинины обмакнуть в лимонный сок или уксус, обильно сбрызнуть. Выложите слой лука в глубокую посуду, сверху мясо, затем снова лук.

После этого в казане или сотейнике разогреть растительное масло (прибл. 1 см от дна сковороды). Вынуть лук из мяса, положить последовательно в очень горячее масло. Жарить на сильном огне со всех сторон 1-2 минуты. каждая сторона.

Когда мясо слегка подрумянится, положите оставшийся лук в казан и готовьте, постоянно помешивая на среднем огне в течение 5-10 минут.Затем убавьте огонь еще больше и жарьте до готовности.

Пока жаркое готовится, смешайте майонез, измельченный чеснок и мелко нарезанные травы. Готовое жаркое переложить по тарелкам, налить немного соуса, подавать.

И, наконец, приготовим салат, который идеально подходит для нашего жаркого.

Овощной салат

Нам понадобятся продукты: половина вилки свежей капусты, 3 спелых помидора, 1 зеленая редька, 1 маленькая луковица, 1 морковь, укроп, петрушка, соль, черный перец, щепотка сахара, 1 ч. .6% яблочный уксус, оливковое масло.

Как приготовить:

Очистить и вымыть овощи. Капусту мелко нашинковать, посолить, поморщить руками. Морковь и редис натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры — тонкими кружочками. Зелень мелко нарезать.

В салатник выложить овощи, посолить, поперчить, всыпать сахар, уксус, залить оливковым маслом, перемешать. Отличный гарнир к жареному готов. Приятного аппетита!

Все интересное

Многие из нас не представляют себе супы, борщи и щи без мяса.Но в дни поста его запрещено есть, а люди, соблюдающие церковные традиции и правила, готовят постную пищу. Считается, что нежирные (пустые) первые блюда безвкусны, безвкусны и не удовлетворяют …

Куриное мясо считается диетическим продуктом, имеет приятный вкус и хорошо усваивается организмом. Из курицы готовят целебный золотистый бульон, запекают в духовке до румяной корочки, получатся тушеные и воздушные котлеты. Также из куриного мяса можно …

В нашей стране мясо крупного рогатого скота относят к говядине.В эту группу входят мясо коровы, крупного рогатого скота, теленка и быка. С 18 века. Говядина стала обозначать только мясо коровы. В кухне европейских стран такого понятия вообще нет. …

С наступлением теплых дней отдых на природе становится любимым развлечением горожан. По выходным мы устремляемся вдали от городской суеты в тени раскидистых деревьев или на берегу реки. Ну какой пикник без мангала? Мясо, обжаренное на углях -…

Жареный гусь или утка просто обязательны на Рождество. Традиционный праздничный стол сложно представить без фаршированной яблоками (гречкой, грибами, курагой) уткой. Но даже в обычные дни мясо утки стоит готовить почаще. Мясо…

Свиная вырезка быстрого приготовления — Life Made Simple

Instant Pot — ключ к получению этой нежной, сочной, тающей во рту свиной вырезки! Вам понравится, как быстро и легко приготовить эту фантастическую еду.

Мне нравится мой Instant Pot, и я с удовольствием делюсь с вами всеми моими любимыми рецептами Instant Pot! Ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых блюд, такими как быстрое жаркое в горшочке, запеченный картофель в горшочке, рисовый плов быстрого приготовления и курица и рис Fiesta быстрого приготовления!

Свиная вырезка в горшочке быстрого приготовления!

Выращивание нежной влажной свиной вырезки обычно предназначалось для хорошего воскресного обеда.Часы, которые потребовались для медленного обжаривания, сделали его идеальным для ленивых выходных, но теперь мы можем наслаждаться этим вкусным блюдом в самые загруженные дни с помощью чайника быстрого приготовления.

Вы уже им пользовались? Instant Pot делает приготовление таким удобным (и быстрым) и делает самую сочную свиную вырезку.

Этот рецепт предназначен для свиной вырезки (длинной и узкой), и ее легко спутать со свиной корейкой (широкой и толстой)! Хотя это звучит как один и тот же кусок мяса, они очень разные и готовятся по-разному! Для получения дополнительной информации посетите thekitchn.com.

Подготовка мяса

Начните с обильного нанесения соли и перца на всю свинину . Нагрейте свой растворимый горшок в режиме САУТ и обжарьте вырезку со всех сторон.

После подрумянивания выньте вырезку из емкости для быстрого приготовления и нанесите сухую смесь из прованских трав, чесночного порошка и перца.

Однако есть много отличных приправ, которые подходят для свинины, так что в основном все, что вы думаете, подойдет для этого лучше всего.Очень популярны тмин, чеснок, луковый порошок и порошок чили! Просто убедитесь, что вы приправили мясо, когда используете Instant Pot!

Как приготовить свиную вырезку в горшочке быстрого приготовления

Вы подготовили мясо, теперь добавьте чеснок в кастрюлю быстрого приготовления и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте куриный бульон и удалите глазури в кастрюле (соскребите подрумяненные кусочки со дна кастрюли).

Добавьте обратно в вырезку, закройте скороварку и выберите давление РУЧНОЙ на 1 минуту. Да, это правильно, всего 1 минуту — вырезка будет готовиться, когда в скороварке будет повышенное давление и когда оно будет сбрасывать давление.

Дайте давлению спуститься естественным образом в течение 15 минут. Как только вы откроете кастрюлю быстрого приготовления, проверьте температуру мяса — она ​​должна быть 155 градусов.

Удалите свиное филе, накройте фольгой и дайте ему постоять 5 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол.

Советы:

• Не делайте быстрое высвобождение, так как это может привести к твердому мясу
• В зависимости от длины свиной корейки вам, возможно, придется разрезать ее пополам, чтобы она поместилась в кастрюле быстрого приготовления.
• Если используется замороженная свиная вырезка, добавьте еще 5-10 минут
• В качестве альтернативы, готовьте в мультиварке 4-5 часов на медленном огне после добавления приправ и обжарки корейки.
• Используйте соки, оставшиеся после приготовления, чтобы приготовить подливу. — удалите вырезку и снова переключите кастрюлю быстрого приготовления на СОЖ, добавьте столовую ложку муки и взбивайте до загустения.

Хранение, разогрев + стороны

Хранение: Эта свиная вырезка может храниться в холодильнике до недели в герметичном контейнере.

Замораживание: Для достижения наилучших результатов держите корейку в замороженном состоянии до 3 месяцев. Более длительное время может привести к изменению текстуры.

Разогрев: Самый простой способ разогреть свинину — в микроволновой печи, однако разогретая свинина может быть сухой, поэтому я предлагаю сохранить часть подливки, чтобы иметь ее, или приготовить новую порцию соуса, чтобы пойти с остатками. Когда вы будете готовы съесть его из замороженного: дайте ему разморозиться в холодильнике накануне или на ночь. Разогрейте его в духовке, накрыв фольгой, чтобы он не подрумянился и не стал слишком сухим.

Что с ним подавать?

Чтобы узнать больше о рецептах свинины, посетите:

• 1 свиная вырезка — (толщиной около 2 дюймов)
• соль и перец
• 1 ст.оливковое масло
• 2 зубчика чеснока — измельченный
• 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Для руб:

• 1 чайная ложка Herbes de Provence
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/8 чайной ложки перец

• Свиное филе хорошо посолить и поперчить. Включите Instant Pot в режим SAUTE. Когда станет ГОРЯЧИМ, добавьте масло. Обжарьте свинину со всех сторон, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону.

• Вынуть свиное филе и натереть сухим натиранием.Добавьте чеснок в кастрюлю быстрого приготовления и обжаривайте 30 секунд. Влейте куриный бульон, чтобы на сковороде не было глазури. Соскребите подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Верните вырезку.

• Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и зафиксируйте. Убедитесь, что клапан давления переключен на уплотнение. Выберите РУЧНОЕ давление на 1 минуту. Свиная вырезка будет готовиться при повышении и понижении давления. Дайте давлению спасть естественным образом в течение 15 минут.

• При необходимости переключите клапан на удаление воздуха.Откройте Instant Pot и используйте мгновенный термометр, чтобы проверить температуру. На свиной вырезке должно быть 155 градусов или больше.

• Удалите свиную вырезку и дайте постоять, накрыв фольгой на разделочной доске в течение 5 минут. Нарежьте и сразу подавайте.

калорий: 388 ккал | Углеводы: 1 г | Белки: 63 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 197 мг | Натрий: 229 мг | Калий: 1204 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 21 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 3 мг

Купить стейк из филе центральной вырезки | 21 день сухой выдержки

Магазин будет работать некорректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимального удобства работы на нашем сайте обязательно включите Javascript в своем браузере.

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения своих услуг.
Продолжая просмотр, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Подробнее

GBP

Самый нежный из всех стейков

• Британская говядина травяного откорма, выдержка до 21 дня
• Ручная нарезка из премиум-центра
• Нежная текстура и тонкий вкус

• Код: GRB723

• В индивидуальной упаковке

• Цена за кг:

• Вес предмета:

• Количество порций:

Наш удостоенный наград стейк из филе нарезается вручную из центра филе и выдерживается до 21 года. дней для лучшего вкуса и нежной нежной текстуры.

товаров

https://www.donaldrussell.com/centre-cut-fillet-steaks.html?___store=default 27532 Центральные стейки из филе https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/f/i/fillet-steak-1-mbd.jpg 12,25 12,25 Фунт стерлингов В наличии / Руководства / Видео / Как приготовить сочный стейк / Руководства / Видео / Мастер-класс по приготовлению стейков / Стейки / Филе / Стейки из филе / Стейки / Барбекю / Говядина / Стейки из говядины /Лето / Рождество / Основные рождественские блюда / Стейки на Рождество / Предложения / Еженедельные спецпредложения /Предложения

Самый нежный из всех стейков