Время приготовления овощей на пару: Овощи на пару — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

рецепты приготовления вкусного овощного гарнира в пароварке или в кастрюле. Польза и вред для грудничка, время приготовления

Для приверженцев здорового питания, которые все же предпочитают предварительную термическую обработку овощей сыроедению, существует огромное количество рецептов, предполагающих приготовление продуктов на пару. А современные кухонные приборы позволяют существенно облегчить эту задачу, благодаря чему на обеденном столе появляются вкусные и полезные овощные блюда.

Чем полезны овощи на пару?

В последнее время намечается положительная тенденция, которая ломает устаревшие стереотипы о том, что пища, приготовленная на пару, является прерогативой детского рациона либо людей, страдающих недугами, связанными с пищеварительной системой. Обусловлено это тем неоспоримым фактом, что обработанные таким образом продукты, и овощи в том числе, могут быть не только невероятно вкусными, но и очень полезными.

Поскольку в ходе приготовления на пару в пароварке или же в обычной кастрюле продукты сохраняют почти 100% витаминов и микроэлементов из своего полезного состава в отличие от овощей, сваренных обычным образом в воде, ведь именно в отваре остаются все жизненно важные составляющие.

Кроме полезного химического состава, стоит отметить еще один положительный аспект, который заключается в значительной экономии времени, отведенного на готовку, а современные электронные приборы в состоянии самостоятельно контролировать процесс приготовления, что актуально для домохозяек и молодых мам, находящихся в отпуске по уходу за ребенком, когда каждая минута на особом счету.

Овощи на пару крайне полезны и важны в диетическом рационе людей, имеющих различные заболевания, при которых противопоказано употребление жареных блюд, существенно увеличивающих уровень холестерина в крови.

Введение в рацион овощей, приготовленных таким способом, положительно сказывается на общем состоянии здоровья, естественным образом укрепляется иммунитет, энергетический состав некоторых овощных блюд вполне способен наделить организм необходимым зарядом бодрости. Как показывает практика, паровые овощи благотворно влияют на зрительную функцию.

Помимо своей пищевой ценности, продукты сохраняют свой естественный цвет, аромат и форму. Чтобы готовить овощи, нет необходимости дополнительно использовать масло или мясные бульоны, что актуально при борьбе с лишним весом. Все водорастворимые витамины и микроэлементы, которых в овощах очень много, остаются в своем первоначальном объеме, а полученные гарниры или любые другие блюда не будут насыщаться лишними жирами.

Польза подобного образа обработки также заключается в том, что продукты не контактируют с воздухом и не нагреваются до высоких температур, при которых полезные составляющие распадаются и теряют свои уникальные свойства.

Среди перечня положительных особенностей необходимо отметить улучшение вкусовых качеств продуктов, в силу того, что пар, пусть даже из жесткой и хлорированной водопроводной воды, не включает в себя вредные компоненты, что делает блюда более сочными и одновременно полезными.

Установлено, что если регулярно готовить овощи на пару, полностью заменив привычную варку, можно улучшить состояние волос и эпидермиса, кроме того, введение в меню паровых овощей является эффективной профилактикой заболеваний, касающихся сердечно-сосудистой системы, что актуально для людей преклонного возраста. Кроме того, подобное меню показано для грудничков при введении первого прикорма. Здоровое и правильное питание поможет повысить выносливость организма, поднять общий тонус, а также восполнить нехватку основных витаминов и микроэлементов.

Возможный вред

Однако некоторые нюансы, касающиеся термической обработки овощей паром, можно причислить к минусам подобного метода приготовления продуктов.

В первую очередь это касается того факта, что для приготовления на пару необходимо использовать исключительно высококачественные овощи, поскольку перезрелые или увядшие продукты, которые можно варить, процесс воздействия пара не перенесут. В результате чего утратят свою целостность и вкусовые качества.

Для использования пароварки или мультиварки необходимо приобретать плотные и цельные овощи, что позволит гарантировать высокие органолептические качества готового блюда, а также внешнюю привлекательность продуктов.

Помимо этого, овощи для готовки на пару не следует резать на слишком мелкие кусочки, поскольку есть вероятность, что они превратятся в слизкую массу. Этот момент усложняет приготовление некоторых овощных блюд.

При индивидуальной непереносимости каких-либо овощей, например, тыквенных, возможна аллергическая реакция даже на продукт, обработанный паром.

Выбор и подготовка ингредиентов блюда

Несмотря на то что на пару приготовить можно любой овощ, следует отметить, что некоторые виды обработке поддаются хуже, поэтому их скорость приготовления будет различной. Это факт необходимо учитывать в ходе готовки овощных блюд, где составляющими являются сразу несколько видов плодов.

Что касается таких продуктов, как брокколи, спаржа, зеленая стручковая фасоль или морковь, их можно готовить вместе, поскольку готовыми к употреблению они станут примерно в одно время, для картофеля может понадобиться немного больше времени. Чтобы блюдо в результате имело привлекательный внешний вид, и каждый овощ сварился, необходимо иметь представление о том, сколько времени на обработку необходимо каждому виду продукта.

В результате возрастающей популярности такого метода приготовления, существует ряд рекомендаций относительно длительности приготовления тех или иных плодов:

• спаржа готовится на пару не больше 8 минут;
• длительность приготовления моркови будет зависеть от ее размера, в среднем готовка займет не более 12 минут;
• для кукурузных початков необходимо выделить 8-10 минут;
• картофель будет готов через 10 минут при условии, что овощ предварительно нарежется небольшими кусочками;
• зеленые бобы готовятся около 5 минут;
• шпинат – до трех минут;
• для цветной капусты и брокколи необходимо около 5-7 минут.

Кроме того, некоторые плоды или же зелень не требуют предварительной подготовки, достаточно будет просто ополоснуть их водой. Но есть множество полезных видов, которые нуждаются в подготовке в свете своих размеров или других индивидуальных особенностей.

Например, тыкву нужно не только вымыть, но и очистить от кожуры и нарезать на кусочки, у спаржи необходимо удалить концы, крупные корнеплоды – порезать. Среди некоторых важных моментов, касающихся приготовления овощей на пару, существует рекомендация готовить продукты в том виде, в котором они будут в дальнейшем употребляться.

Рецепты приготовления

Для непривыкших людей продукты, приготовленные на пару, первое время могут показаться довольно пресными. Однако этот нюанс вполне возможно исправить при помощи использования разнообразных соусов и заправок, которые могут дополнить блюда пикантными вкусовыми нотками. Среди наиболее востребованных приправ к овощам используются следующие сочетания продуктов:

• сок лимона, мята, оливковое масло и тмин;
• мед и свежий имбирь;
• соевый соус с кунжутным маслом и чесноком;
• чеснок, лимонный сок и оливковое масло.

Помимо вышеперечисленных приправ и пряностей, чтобы овощи имели интересные органолептические свойства, в ходе готовки продуктов в воду можно добавлять разнообразные специи. Очень часто полезные миксы дополняются расплавленным сыром или сливками.

Вкусным блюдом, приготовленным из овощей, станет следующая смесь:

• зеленый горошек;
• зеленый и красный лук;
• брокколи;
• лимонный сок и специи на выбор.

Чтобы приготовить блюдо, необходимо поделить брокколи на соцветия, а лук нашинковать кольцами. Длительность обработки овощей составляет 15 минут. После чего ингредиенты необходимо объединить и дополнить приправой из зелени и сока цитрусовых.

Можно делать вкусные холодные блюда. Пошаговая инструкция готовки салата представлена ниже.

В качестве составляющих блюда выступают следующие продукты:

• томаты;
• брокколи;
• красный и зеленый перец;
• репчатый лук;
• в качестве заправки можно использовать соевый соус, лимонный сок, масло и различные специи.

У томатов необходимо удалить кожицу и нарезать плод на несколько частей, перцы измельчаются кубиками, брокколи нужно разобрать. Все составляющие необходимо отварить на пару по очереди, после чего они объединяются в емкости для салата. В остывший овощной микс добавляется лук и заправка.

Чтобы приготовить вкусное лобио, понадобятся следующие продукты:

• помидоры;
• стручковая фасоль;
• чеснок и острый перец;
• лук;
• грецкие орехи;
• петрушка, базилик, кинза;
• специи, соль.

Технология приготовления следующая:

• томаты готовят около 10 минут, после чего их необходимо измельчить при помощи сита;
• фасоль готовится 15 минут, а затем выкладывается в соус из помидоров;
• к имеющимся ингредиентам необходимо добавить измельченные орехи, чеснок, перец и зелень.

Интересным рецептом приготовления блюда с овощами станут баклажаны с орехами. Для этого понадобятся следующие продукты:

• лук, чеснок, любые травы, острый перец;
• баклажаны;
• грецкий орех;
• гранатовый сок и оливковое масло для заправки.

Баклажаны необходимо готовить не более 20 минут, затем остудить. Орехи, жгучий перец, травы, чеснок и лук нашинковать и объединить с соком граната. В полученную заправку нужно добавить баклажаны и масло.

На пару приготовятся сочные голубцы. Для этого понадобятся следующие продукты:

• капуста, морковь, лук;
• репа, рис, мука;
• зеленый лук, петрушка, укроп;
• специи, масло и бульон.

Капусту без кочерыжки необходимо довести до готовности на пару в течение 10 минут, после чего разобрать на листья.

Для фаршировки капусты отваривается рис, отдельно нарезаются и отвариваются овощи. Для соуса нужно припустить на сковороде без масла муку, после чего влить в нее бульон, оставшийся после овощей, и мелконарезанную зелень.

Начинка выкладывается в листы и заворачивается в рулеты, после чего блюдо помещается в пароварку и поливается приготовленным соусом. Длительность обработки продуктов составляет 15 минут.

А это блюдо выступит диетическим вариантом приготовления овощей.

Рецепт предполагает использование таких продуктов:

• стручковый горошек;
• брокколи;
• зеленый лук;
• сливочное масло;
• лимонный сок, соль;
• травы – петрушка, эстрагон или любые другие по вкусу.

Все составляющие измельчаются и проходят десятиминутную термообработку. Масло необходимо разогреть и смешать с душистой зеленью, соком цитруса и специями. После того как овощи будут готовы, еще теплыми их необходимо полить полученным соусом и подавать к столу.

Варианты подачи

Приготовленные на пару овощные миксы можно подавать в различных вариантах исходя из вкусовых предпочтений домочадцев. Как правило, паровое блюдо будет очень привлекательным, поскольку все составляющие сохранят свой цвет и аппетитный аромат, поэтому для подачи продуктов стоит использовать большое блюдо, которое можно поставить в центре стола. Такой вариант позволит каждому выбрать для себя тот овощ, который он пожелает.

Но также паровые овощи прекрасно сочетаются с любыми мясными блюдами.

В некоторых случаях можно использовать в качестве заправки расплавленный сыр. Однако приготовленные подобным способом продукты не требуют особого дополнения, поскольку сами выступают в роли полезного основного блюда или же гарнира.

О том, как приготовить овощи в пароварке, смотрите в видео ниже.

Овощи на пару: полезно, красиво, вкусно

Кто хочет жить долго, имея при этом богатырское здоровье и тонкую талию, тот выбирает овощные блюда, приготовленные на пару. В чем их сила? Узнаем!

Немного истории

Как утверждают ученые, первое горячее блюдо было приготовлено именно на пару. Случилось это много тысячелетий назад, в те времена, когда люди еще не приручили огонь. Зато к их услугам были гейзеры и горячие источники. Над ними можно было подержать куски мяса, корнеплоды или жесткие плоды, и они становились не только вкуснее, но и мягче. Это было очень важно, так как хорошими зубами могли похвастаться лишь единицы.

Готовка на пару не была забыта даже после того, как люди научились добывать строить очаги, варить и жарить. Особенно популярен такой способ приготовления был в Азии. В Китае для этого использовали специальную глубокую посуду. В нее наливали воду, ставили на огонь и опускали плетеные корзинки с кусочками разных продуктов, в том числе и овощей.

В Европе теплом водяного пара для приготовления пищи пользовались реже. Изысканные французы делали с его помощью десерты и соусы. Более рациональные англичане – пудинги и овощи. Последние подавали в качестве гарнира к запеченному мясу или отбивной.

В царской России паровые овощи большой популярностью не пользовались. Рост их популярности начался в середине прошлого века. Советских граждан убеждали, что такие блюда – кратчайший путь к здоровью и долголетию. Еще в самой первой «Книге о вкусной и здоровой пище», был напечатан рецепт парового картофеля. Его нужно было готовить при помощи специальной решетки, вставляющейся в кастрюлю с водой. Такие нехитрые приспособления со временем появились почти на каждой кухне.

Наибольшей популярности способ приготовления овощей на пару достиг в последние годы. Его используют спортсмены, адепты здорового питания, люди, вынужденные сидеть на диете по состоянию здоровья или ради красивой фигуры, а также заботливые мамочки во время введения прикорма малышам.

Какие овощи готовят на пару

Если собрать в одной книге все рецепты овощных блюд на пару, то ее размеры впечатлили бы даже самого опытного повара. В основе некоторых лежат такие овощи, которые в принципе редко подвергают тепловой обработке. Например, редис и огурцы. Но чаще всего для этого используют:

Не рекомендуют готовить на пару некоторые бобовые – красную и белую фасоль, сухой горох, зеленую чечевицу. Это, как минимум, не рационально: такие овощи требуют длительной варки. Приготовление их на пару займет не менее трех часов. Все это время придется следить, чтобы вода не выкипела, добавляя ее по мере необходимости.

Вкусные сочетания: с какими продуктами «дружат» паровые овощи

Вкусное, разнообразное и полезное меню можно составить, миксуя овощи, приготовленные на пару, следующим образом.

С другими овощами

Строгих правил сочетания паровых овощей не существует. Можно смело экспериментировать, полагаясь лишь на свой вкус и каждый раз получая новое блюдо. Хотя некоторые комбинации считаются классическими. К ним относятся:

• цветная капуста + картофель + кабачок;
• баклажан + помидор + болгарский перец;
• белокочанная капуста + морковь;
• тыква + морковь;
• белокочанная капуста + картофель + болгарский перец.

С заправками и приправами

Сделать вкус паровых овощей богаче и ярче помогут:

• чеснок. Его измельчают и добавляют к овощам перед тем, как отправить их «париться»; зелень. Укроп, петрушка, кинза, зеленый лук помогут сделать блюдо полезнее и красивее. Любимые травы измельчают и посыпают ими овощи перед началом готовки;
• сыр. Твердый сыр или брынзу натирают на терке и посыпают горячие овощи; соевый соус. Им заправляют готовое блюдо, иногда добавляя в него мелко нарезанный маринованный имбирь, измельченный чеснок или кунжут. Солить овощи в таком случае не нужно;
• соус на основе растительного масла. Особенно хороши оливковое, кукурузное или подсолнечное. Разные рецепты рекомендуют добавлять в них уксус или лимонный сок, горчицу, чеснок и разные специи. Таким соусом заправляют готовое блюдо;
• молочный соус. Для его приготовления обязательно используют молоко и муку, добавляя по вкусу сметану, сливки, сливочное масло или густой йогурт. Соус добавляют в пареные овощи, когда они немного остынут; домашний майонез. Конечно, при нехватке времени можно использовать и покупной, но тогда польза от трапезы заметно уменьшится.

С другими блюдами

Овощи, приготовленные на пару, могут солировать на столе. Но чувство сытости в таком случае будет недолгим. Значительно продлить его помогут другие блюда. Диетологи советуют следующие сочетания.

• С мясом. Нежные паровые овощи выступят в качестве полезного гарнира, ускорив пищеварительные процессы.
• С рыбой. Овощной гарнир обогатит рыбный обед или ужин витаминами.
• С крупами. Пареные овощи сделают вкус привычных риса, гречки, перловки или пшена намного интереснее.
• С бобовыми. Тяжелые блюда из гороха или фасоли усвоятся быстрее в компании с легкими паровыми овощами.

Польза овощей на пару. Калорийность и питательная ценность

Осознать пользу паровых овощей помогут цифры. Таблица ниже дает возможность сравнить калорийность блюд, приготовленные разными способами.

Овощ	Калорийность (ккал на 100 грамм)
	В свежем виде	На пару	Отварные	Запечёные	Жареные
Капуста белокочанная	27	25	23	49	55
Брокколи	34	27	24	28	46
Морковь	35	29	25	28	119
Картофель	74	80	82	93	192
Перец болгарский	27	26	27	37	127
Баклажан	24	26	33	40	100
Помидор	20	20	—	27	56
Кабачок	24	24	24	33	88
Тыква	22	22	28	46	76

Небольшая калорийность овощей, приготовленных на пару, обусловлена отсутствием масла. Необходимости добавлять его в блюда попросту нет.

Однако легкость такого блюда – не главное его достоинство. Гораздо важнее то, что витамины и полезные вещества при такой тепловой обработки практически не разрушаются. Во время нее овощи прогреваются до температуры 75-80 °С. И это позволяет сохранить не менее 70% их ценного состава. Для сравнения: при варке теряется до 50% полезных веществ, а при жарке до 90%!

В чем и как готовить паровые овощи

Сегодня существует несколько устройств, позволяющих приготовить овощи на пару.

Вкладыш в кастрюлю с отверстиями для пара – самый простой вариант, знакомый с советских времен. Его главное преимущество – небольшой размер, благодаря которому он не займет много места. Недостаток заключается в том, что придется следить за тем, чтобы вода не выкипела, не бурлила слишком сильно или переставала кипеть.

Электрическая пароварка весь контроль за процессом берет на себя. Достаточно налить воды в специальное отверстие и выставить таймер. Однако вымыть после использования такой агрегат сложнее. Да и найти ему место можно не на каждой кухне.

Мультиварка – многофункциональный прибор. За это ей прощают большие габариты и неудобства при мытье. Зато весь процесс приготовления крайне прост.

Микроволновка с функцией пароварки удобна тем, что не придется искать место для хранения еще одного гаджета. Минусом такого способа является использование в процессе микроволн, о которых многие ученые высказываются негативно.

Духовка с функцией пароварки позволит сэкономить место на кухне и деньги, если речь идет о бытовом приборе на газу. Счета за электричество в таком случае будут гораздо меньше.

Быстро и просто: рецепты овощей на пару

Овощи на пару – это быстрое и необременительное блюдо. Убедиться в этом помогут следующие рецепты.

Картофель под «шапочкой» из спаржи

Понадобится:

1. картофель – 3 клубня;
2. спаржа – 200 грамм;
3. петрушка – ½ пучка;
4. чеснок – 1 зубчик;
5. прованские травы – по вкусу;
6. соль, перец – по вкусу.

Картофель режут на четвертинки и готовят на пару 15 минут. По истечении этого времени на корнеплоды выкладывают спаржу, измельченный чеснок, присыпают прованскими травами, солью и перцем. Готовят еще 2 минуты. Посыпают готовое блюдо нарезанной петрушкой и закрывают крышкой еще на 2-3 минуты. Настоявшееся блюдо порадует аппетитными ароматами и потрясающим вкусом.

Кисло-сладкая тыква

Понадобится:

1. тыква – 100 грамм;
2. мед – 1 чайная ложка;
3. лимон – половина среднего плода.

Тыкву режут на удобные куски и в течении 2-3 минут готовят на пару. Тем временем из половины лимона выжимают сок. Смешивают его с медом.Горячую тыкву выкладывают на подогретую тарелку и поливают соусом из лимонного сока и меда.

Едят это блюдо в теплом и холодном виде.

Овощи, приготовленные на пару, одобрит любой диетолог, в каком бы сочетании они не появлялись на столе. А изысканный вкус таких блюд оценит даже самый утонченный гурман.

Чем полезны овощи на пару

Приготовленные на пару продукты, так называемые паровые блюда, — это не просто полезная еда, но и основа некоторых видов диетического питания. Благодаря обработке паром пища сохраняет максимум полезных свойств и остается в своем практически первозданном виде.

Важно отметить, что для такого способа обработки продуктов не подходят подпорченные овощи, так как после приготовления на пару у них будет специфический запах и вкус. Вырезать такие места тоже нельзя — продукты потеряют свою форму. Поэтому для обработки на пару используются только овощи высочайшего качества.

Овощи на пару: чем полезны продукты, приготовленные на пару

Зачастую этот способ приготовления используют для обработки овощей, ведь пар щадяще воздействует на продукты питания. Благодаря этому в продуктах после готовки остаются витамины, максимальное количество микроэлементов и питательных веществ. Люди придумали готовить овощи на пару еще с древних времен, так как при такой обработке блюда выглядят аппетитно и вкусно пахнут.

Для обработки продуктов питания в пароварке не нужно использовать масло или бульон, поэтому еда не будет содержать жиры, а витамины не будут растворяться в воде во время готовки. 

Приготовленные на пару блюда очень сочные, а также не имеют вредных веществ в виде примесей металлов. Последние отсутствуют в паре, но присутствуют непосредственно в воде, даже во время ее кипения. В связи с этим, например, с помощью варки в кастрюле невозможно приготовить настолько же полезные продукты, как при обработке паром.

Замороженные овощи на пару — это универсальный способ сохранения пищи, предварительно прошедшей обработку паром. Блюда не подгорают, приготавливаются одинаково со всех сторон, их не нужно переворачивать и перемешивать. Благодаря этому замороженные продукты достаточно лишь разогреть, после чего предварительно приготовленные на пару овощи готовы к употреблению.

Овощи на пару: какие блюда вкуснее и полезнее всего

Перечень продуктов, которые можно подвергать обработке паром, достаточно большой. Такой способ приготовления подходит практически для любых овощей. Наиболее вкусными, питательными и полезными являются:

• Зеленый горошек. Богат клетчаткой, витамином С, калием, марганцем, железом, антиоксидантами и протеинами. Кроме того, после обработки в пароварке в зеленом горошке остаются витамины B1 и B9, а также большое количество фосфора.
• Капуста брокколи. Представляет собой необычный овощ, так как богата витаминами C, B5, B9, а также B6, который синтезируется только во время приготовления брокколи. Вследствие обработки паром эта капуста не только сохраняет максимум питательных веществ и витаминов, но и обогащается дополнительными. Кроме этого, блюда с брокколи богаты на бета-каротин, кальций, фосфор, калий и магний.
• Стручковая фасоль. Является источником витамина C и B5, железа, калия, бета-каротина, а также зеаксантина и лютеина (антиоксиданты). Способ приготовления на пару позволяет стручковой фасоли сохранить свои полезные свойства, поэтому в ее составе будет большое количество витамина B9. 

Предварительно приготовленные овощи на пару Bonduelle подвергает быстрой заморозке, благодаря чему в блюдах остаются витамины и максимум других полезных веществ. Помимо вышеперечисленных, большой пользой для организма человека обладают следующие замороженные овощи на пару:

• зерна кукурузы;
• морковь;
• болгарский перец;
• желтый кабачок;
• лук и другие.

Для кого особенно полезны готовые овощи на пару

Так как во время обработки паром к продуктам питания не добавляют жир и масло, такое питание по праву можно считать диетическим. Блюда на пару, благодаря своим полезным свойствам, представляют собой эффективный способ похудеть. Это обусловлено богатым содержанием витаминов и микроэлементов, а также низкой калорийностью паровых блюд.

Замороженные овощи, предварительно приготовленные на пару, особенно полезны:

• Людям, которые хотят похудеть.
• Тем, кто придерживается здорового питания и хочет сохранить в пище максимум полезных веществ.
• Всем, кто любит вкусную и здоровую пищу.

Приготовленные на пару блюда несут большую пользу для человеческого организма. Такая пища богата витаминами и питательными веществами, а чтобы придать больше вкуса, достаточно добавить к блюду любимый соус или приправу.

  Какие овощи полезнее после обработки паром?

Сложно описать все преимущества, которыми обладают продукты, приготовленные на пару. Такой способ термической обработки позволяет сохранить большую часть питательных веществ, микроэлементов и витаминов, которые содержатся в еде. 

Чем полезны овощи на пару

Благодаря щадящей термической обработке продукты питания сохраняют большую часть своих питательных свойств, витаминов и веществ. Помимо этого, готовить овощи на пару можно без использования масла и других жиров. При приготовлении овощей таким способом исключены неприятные последствия в виде пересыхания или подгорания. Все это делает паровые блюда превосходным вариантом для основы диетического питания.

Замороженные овощи на пару необходимо разогреть в течение 2-3 минут, после чего их можно употреблять в пищу или использовать для приготовления других блюд. Насыщенный вкус понравится даже тем, кто не очень любит овощи. Также благодаря минимальной калорийности такая пища является отличным вариантом для людей, желающих сбросить лишний вес или придерживающихся здорового образа жизни.

Какие замороженные овощи после обработки паром наиболее полезны?

Любая термическая обработка способствует тому, что продукты в той или иной мере теряют свои полезные свойства, витамины и так далее. Однако именно обработка паром является наиболее щадящей, что позволяет сохранить максимальное количество полезных и питательных веществ.

Деликатная термическая обработка и быстрое замораживание позволяют максимально сохранить полезные вещества в каждом овоще. Вы можете разнообразить свое меню различными комбинациями замороженных овощей и придумать невероятные новые блюда. Мы уверены, что многие из них попадут в вашу семейную кулинарную книгу.

Многие овощи содержат калий, магний и железо, но в некоторых случаях продукты содержат уникальные вещества. В первую очередь это относится к стручковой фасоли, которая имеет в составе фолиевую кислоту. Также спаржевая фасоль обеспечивает коже здоровый и молодой вид за счет наличия в составе витаминов C, A, E и цинка.

Капуста брокколи является своеобразной “витаминной бомбой”, так как обладает огромным количеством витаминов и минеральных веществ. Этот продукт несет в себе множество полезных свойств, например, определенные витамины в составе этого овоща помогают бороться со стрессом. 

Овощи на пару: что происходит с продуктами при обработке паром

Замороженные овощи на пару — это продукты питания, которые прошли термическую обработку горячим паром, после чего были подвергнуты быстрой заморозке. Сам процесс готовки выглядит следующим образом:

• Овощи размещают в непосредственной близости к кипящей воде, чтобы на них воздействовал горячий пар.
• Ввиду высоких температур формируется особый вкус и запах продуктов, они становятся мягче, а также меняются многие другие их структурно-механические характеристики. Например, происходит денатурация белков и других макроэлементов, синтезируются полезные вещества, некоторые витамины и так далее.
• По окончанию готовки продукты остужают, а затем замораживают и расфасовывают. После этого овощи на пару Bonduelle достаточно разморозить в течение нескольких минут, после чего вы получите готовую к употреблению пищу, которая сохранила максимум своих полезных свойств и веществ.

Готовые овощи на пару: сколько витаминов содержится в замороженных продуктах

После термической обработки овощей паром и их последующего замораживания в продуктах сохраняется большое количество разнообразных питательных веществ, микроэлементов и витаминов. Нелегко полностью описать все, что содержится в прошедших обработку паром и впоследствии замороженных продуктах — настолько они богаты полезными веществами, микро- и макроэлементами, которые необходимы для человеческой жизни. В качестве примера рассмотрим следующие готовые овощи на пару, которые были подвергнуты быстрой заморозке:

• Зеленый горошек. В 100 граммах этого продукта содержится 79 килокалорий, а также большое количество белка, углеводов и клетчатки. Продукт богат железом, калием, фосфором и цинком. Также в горошке содержатся витамины группы C и B.
• Капуста брокколи. На 100 г приходится всего 25 ккал, а в составе овоща в большом количестве находятся клетчатка, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк, марганец, сера. Брокколи богата на витамины C, B1, B2, B5, B6, E, K. Также в капусте содержится провитамин A.
• Стручковая фасоль. В 100 г содержится 24 ккал, много витамина C, провитамина A, витаминов B и E, различных минералов, а также фолиевая кислота.
• Цветная капуста. В 100 г этого продукта содержится около 21 ккал, а состав очень богат полезными веществами и витаминами. В цветной капусте в разных пропорциях есть калий, магний, кальций, марганец, железо, медь, фтор, каротин, а также витамины группы C, K, в том числе есть витамины B1 и B6.

 

Замороженные овощи, приготовленные на пару, сохраняют большую часть вышеперечисленных витаминов, микро- и макроэлементов. Но если вы хотите быть здоровыми, следует максимально разнообразить свой рацион, употребляя не только приготовленную на пару капусту брокколи и спаржевую фасоль, но и другие продукты — морковь, зерна кукурузы, лук и так далее.

 

Овощи в пароварке: полезные блюда для всей семьи

Чтобы ежедневно радовать домочадцев полезной едой, стоит разобраться, как готовить овощи на пару в пароварке. Паровые блюда сохраняют максимум витаминов, минералов, макро- и микроэлементов, поэтому приносят только пользу здоровью. Благодаря особому способу приготовления овощи в пароварке получаются вкусными и не теряют свой естественный цвет. Но чтобы они не переварились и содержали полезные вещества, их следует варить правильно. В нашей статье мы расскажем, как приготовить еду в пароварке, и приведем множество ценных рекомендаций, которые позволят создавать питательные и аппетитные блюда для всей вашей семьи.

Выбор и правильная подготовка овощей

Если вы еще не знаете, для чего нужна пароварка, перейдите на нашу статью по ссылке. Отметим, что этот кухонный прибор позволяет создавать вкусные блюда, используя в этих целях функцию парообразования. С его помощью можно готовить овощи в пароварке для похудения, детского меню, здорового образа жизни. Но чтобы рацион был питательным и полезным, продукты нужно предварительно подготовить:

• Перед варкой овощи следует хорошенько вымыть, чтобы убрать следы пестицидов, бактерии и другие загрязнения. Если они имеют складки, как например капуста, предварительно вымачивайте их на протяжении 1–2 часов.
• Крупные плоды лучше разрезать, чтобы они быстрее сварились.
• Овощи с плотной кожурой перед приготовлением нужно очистить. Если готовится спаржа, рекомендуется обрезать жесткие нижние кончики.

Дополнительную информацию по подготовке и правилам закладки продуктов можно получить из нашей статьи «Как пользоваться пароваркой».

Время приготовления некоторых овощей в пароварке

Любая хозяйка знает, что каждый овощ имеет свое время приготовления. Одним достаточно и пары минут, а другие нужно готовить не менее получаса. Рассмотрим, сколько нужно варить те или иные овощи в пароварке, чтобы они не были жесткими:

• морковка – от 7 до 13 минут;
• картофель – от 8 до 12 минут;
• спаржа – от 4 до 13 минут;
• брокколи – от 5 до 7 минут для соцветий и 8–12 минут для стеблей;
• шпинат – от 3 до 5 минут;
• цветная капуста – около 5–10 минут;
• артишоки – от 15 до 35 минут;
• баклажаны – от 10 до 25 минут;
• кукуруза – от 7 до 10 минут;
• капуста белокочанная – от 5 до 15 минут;
• фасоль в стручках – 5–7 минут;
• свекла – от 30 до 60 минут.

Обратите внимание, что точное время готовки зависит от размеров овощей. Рассказывая, сколько готовить продукты, отметим, что чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся.

Как готовить овощи в пароварке

Чтобы овощи получались действительно вкусными и полезными, важно грамотно подойти к покупке электроприбора. О том, как выбрать пароварку, можно выяснить по ссылке. В нашем интернет-магазине вы можете найти качественные модели от производителя Braun, которые помогут в приготовлении аппетитной еды. Пароварки немецкой компании оснащаются вместительными чашами из экологически чистых материалов и функцией ускорителя парообразования, повышающей скорость готовки.

Мясо, рыба в пароварке с овощами и другие блюда имеют свои рецепты приготовления, но существуют и общие правила, которых следует придерживаться во время варки:

1. Подготовленные овощи следует выложить в корзину пароварки и накрыть крышкой.
2. Нужно помнить, что у каждого продукта свое время готовки. Поэтому если вы решили варить овощи отдельно, разложите их так, чтобы было удобно доставать по мере приготовления.
3. Проверять степень готовности многих овощей можно уже спустя 3 минуты. Проткните их вилкой в наиболее толстой части. Если они остаются сырыми, оставьте кипеть еще какое-то время.
4. Доставайте из корзины только те плоды, которые стали мягкими. Для этого можно использовать шумовку или щипцы.
5. Не забывайте, что внутри пароварки держится высокая температура, поэтому для защиты рук стоит использовать прихватку или полотенце.
6. Выложите сварившиеся овощи в миску и накройте, чтобы они оставались теплыми.

При использовании более сложных рецептов желательно в точности следовать рекомендациям. К примеру, по ссылке можно получить множество советов о том, как приготовить вареники в пароварке.

Рецепты приготовления в пароварке

Пароварка не ограничивает хозяек в приготовлении блюд. С ее помощью можно смело давать волю фантазии и создавать настоящие кулинарные шедевры. Она позволяет готовить мясо в пароварке с овощами, вкусную рыбку, голубцы и даже фаршированный перец. Выясним, как приготовить блюда по наиболее популярным рецептам.

Из замороженных овощей

Самое простое и быстрое блюдо получается из замороженных овощей. Для этого можно использовать продукты собственной заморозки или овощные наборы из магазина. Чтобы приготовить сытное блюдо к обеду, вам потребуются:

• 200 г овощного ассорти;
• 100 г натурального йогурта;
• 1 луковица;
• зубок чеснока;
• перец, соль.

Нашинкуйте луковицу, измельчите чеснок и выложите в чашу пароварки. Поместите сверху замороженные овощи, вылейте йогурт, смешанный с перцем и солью. Смешайте все ингредиенты и варите около 1 часа. Готовые тушеные овощи можно дополнить кусочком любого мяса, приготовленного на пару. К примеру, из нашей статьи вы узнаете, как приготовить курицу в пароварке.

С мясом, говядиной

Паровая говядина великолепно подходит для диетических блюд, а если дополнить ее овощами, можно получить полноценный обед с большим набором витаминов и минералов. Как приготовить мясо при помощи пароварки? Для этого вам потребуются:

• 300 г говядины;
• 1 луковица;
• 1 картофель;
• помидор;
• по 1 ст. л. горчицы и подсолнечного масла;
• соль, перец черный.

Для начала следует заняться говядиной. Промойте ее под водой, разделите на куски. Чтобы мясо быстрее приготовилось, проткните кусочки вилкой. Картофель и томат нарежьте кубиками, лук – полукольцами. Расстелите на столе лист фольги, выложите на него говядину, смажьте маслом и горчицей. Сверху разместите остальные ингредиенты, посолите и посыпьте перцем. Заверните фольгу и уложите в корзину пароварки соединительным швом вверх. Варите около 1,5 часа.

Вместо овощей в качестве гарнира к мясу можно использовать любые крупы. В частности, наша статья расскажет, как варить гречку в пароварке.

С рыбой, сёмгой

Овощи отлично сочетаются с рыбой и морепродуктами. Если вы не знаете, как приготовить их в пароварке, предлагаем рецепт овощей с семгой. Чтобы семга получилась сочной и вкусной, для блюда понадобятся:

• 2 рыбных стейка;
• 2 моркови;
• 2 сладких перца;
• 200 г брокколи;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• соль, специи.

Вымойте стейки и сбрызните лимонным соком, добавьте специи, соль. Морковь очистите и порежьте брусками, перец нарежьте полосками, а брокколи поделите на соцветия. Выложите рыбу в корзину, сверху поместите овощи. Варите около 30 минут.

Постные голубцы

Постные голубцы можно включать в любой рацион – вегетарианский, диетический, детский. Их приготовление не занимает много времени и под силу даже новичку в кулинарии. Подготовьте следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 1 лук;
• 3 морковки;
• 1 ст. л. риса;
• 1 репу;
• 1 стакан овощного бульона;
• 1 ст. л. муки;
• пучок лука зеленого;
• подсолнечное масло, специи, соль – на свой вкус.

Удалите кочерыжку из капусты и проварите кочан в пароварке около 10 минут. Разберите его на листки и воспользуйтесь кухонным молотком для смягчения жилок. Порежьте луковицу, морковь и репу на кусочки и сварите на пару. В другой корзине можно одновременно отварить рис. О том, как приготовить рис в пароварке, можно узнать по ссылке.

Перемешайте все ингредиенты, добавьте специи, соль, измельченный зеленый лук. Поместите фарш на капустные листья и сверните в голубцы. Отдельно в сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, влейте бульон и варите до получения густой массы. Разместите голубцы в корзине пароварки, сверху налейте приготовленный соус. Варите в течение 20 минут.

Фаршированный перец

Фаршированный перец – отличное летнее блюдо, которое имеет много поклонников. Его часто готовят с мясом, но если вы находитесь на диете, при помощи пароварки можно быстро сварить вкусный постный перец. Для этого потребуются:

• половина кочана капусты;
• 4 морковки;
• 8 перцев;
• 8 головок лука;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• соль, специи, зелень.

Мелко нашинкуйте лук, капусту и морковку. Добавьте нарезанную петрушку, соль и специи, налейте масла. Удалите плодоножки и семечки у перцев. Поместите овощную смесь внутрь каждого перчика и уложите в емкость для готовки. Включите пароварку и варите около получаса.

Если разобраться, как приготовить овощи на пару, можно значительно разнообразить свой рацион. Они сочетаются с любыми крупами или видами мяса и отлично дополняются разными соусами. Паровые овощи можно использовать для похудения, правильного питания, вегетарианского меню или для поддержания достигнутых результатов от тренировок. Главное – соблюдать правила их готовки и использовать хорошую пароварку, которая поможет готовить вкусные блюда с сохранением всех полезных веществ.

Готовьте питательные и вкусные овощи на пару

Полностью ароматная, хрустящая и питательная зелень — паровая печь делает здоровое питание более легким и вкусным.

Зеленые и полезные

Почему тушить овощи лучше? Легко, быстро и полезно готовить овощи в паровой печи. Почему пар полезен? Пар не истощает из овощей вкусовые и питательные свойства, поэтому вы получите вкусный и полезный результат. Поскольку высокая температура постоянна, овощи не так легко ломаются в пару, следовательно, больше не крошится брокколи. Вот три простых рецепта приготовления овощей на пару — посмотрите, какой из них вам понравится!

Цветная капуста с лимоном, черным перцем и оливками

— Разберите цветную капусту на соцветия и поместите их на перфорированный противень для духовки.

— Максимальный пар при температуре 100 ° C в течение 3-5 минут в зависимости от объёма блюда. (Они должны иметь некоторый хруст).

— Вынуть и смешать в миске с тертой цедрой лимона, лимонным соком, измельченным черным перцем, измельченными маслинами и морской солью. Подавать горячим или холодным.

Зеленая спаржа с тёртым сыром пармезан и оливковым маслом

— Обрежьте и очистите нижние 3 см спаржи и поместите их на перфорированный противень для духовки.

— Максимальный пар при температуре 100 ° C в течение 2-4 минут в зависимости от размера.

— Вынуть и сбрызнуть оливковым маслом, посыпать морской солью и залить большим количеством тёртого сыра пармезан. Подавать в горячем или холодном виде.

Брокколи с имбирем, соевым соусом, арахисом и кунжутом

— Разберите брокколи на соцветия и поместите их на перфорированный противень для духовки.

— Максимальный пар при температуре 100 ° C в течение 3-5 минут в зависимости от размера.

— Вынуть и смешать в миске с мелко тертым имбирем, японским соевым соусом, жареными арахисами, кунжутным маслом и жареными кунжутными семечками. Подавать горячим.

Хрустящие, румяные и сочные

В духовых шкафах с паром SteamBoost режим нагрева сочетается с паром для создания сочных блюд с хрустящей золотистой корочкой. При этом сохраняется максимум полезных веществ и вкус ингредиентов. 

Откройте для себя наши печи SteamCrisp

на пару или в кастрюле? Советы и лайфхаки • INMYROOM FOOD

Из всех кулинарных методов варка и приготовление на пару занимают первые места в рекомендациях диетологов: в обоих случаях еда готовится без масла и не покрывается вредной корочкой, поэтому получается легкой и диетической. 

Сегодня вместе с Miele мы сравним два этих кулинарных способа и разберемся, как лучше готовить еду: на пару или в кастрюле.

Miele — один из самых известных производителей бытовой техники премиум-класса. Компания предлагает технику, которая устанавливает стандарты надежности, производительности, простоты в использовании и дизайна.

Полезность

Диетологи пришли к выводу, что из всех кулинарных методов приготовление на пару является самым здоровым. В пароварке еда не контактирует с водой, за счет чего сохраняет максимум витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Кроме того, пища готовится без использования масла и других жиров, поэтому получается максимально диетической.

При варке в кастрюле также не используются жиры, однако большая часть витаминов и микроэлементов при этом уходит в воду. Сваренные продукты, конечно, тоже будут диетическими, но при этом менее полезными. Таким образом, по критерию полезности пароварка, несомненно, выигрывает. 

Удобство

Варка в кастрюле — довольно хлопотный процесс. Прежде всего, нужно заранее рассчитать количество воды. Если жидкость сильно выкипит, то доливать холодную воду нельзя, чтобы продукты не потеряли вкусовых качеств, поэтому придется кипятить ее в чайнике. Кроме того, нужно контролировать момент закипания и вовремя убавить огонь, чтобы вода не “убежала”, а если это все же случится, еще и отмывать плиту.

Совсем другое дело — приготовление на пару. Пароварки Miele оснащены большим количеством “умных” автоматических программ. Вам достаточно выбрать нужный продукт на дисплее, и программа сама установит время, температуру и другие параметры приготовления. А вы в это время можете заняться своими делами и не отвлекаться на процесс готовки. 

Функциональность

С кастрюлей все просто: за один раз в ней можно приготовить только одно блюдо. А если готовить сразу на нескольких конфорках, то следить за процессом приготовления будет сложнее, да и расход электроэнергии резко возрастет.

В пароварке вы можете готовить сразу на нескольких уровнях: это существенно экономит электроэнергию и ваше время. С помощью автоматического приготовления полноценного меню можно комбинировать до трех автоматических программ для различных блюд. Температура, время и последовательность приготовления разных блюд — гарнира, мяса, рыбы, десертов, овощей — определяются автоматически. При этом запахи и вкусы продуктов не смешиваются друг с другом. 

Безопасность

Варку в кастрюле нельзя назвать совершенно безопасной. Наверное, каждому случалось обжечься паром или даже ошпариться кипятком.

Ничего этого не случится, если готовить в пароварке. Благодаря таймеру пароварка сама отключится в установленное время. Кроме того, у пароварок Miele фронтальные поверхности не нагреваются, а также есть функция, которая блокирует запуск прибора, чтобы дети не могли включить его без разрешения или случайно — все это гарантирует защиту от ожогов.

Простота ухода

Мыть кастрюлю довольно просто — при условии, что еда во время варки не пригорела. В противном случае придется отмачивать ее или чистить абразивными средствами. Ну или воспользоваться посудомоечной машиной, что намного удобнее.

Во время приготовления на пару пригорание пищи полностью исключено, поэтому контейнеры пароварки моются легко и просто. В пароварках Miele корпус сделан из нержавеющей стали с покрытием CleanSteel, которое существенно облегчает уход за прибором. Кроме того, внутри рабочей камеры не образуется накипь: по завершении приготовления достаточно протереть поверхность тканью, и она опять будет сухой и чистой. 

Как приготовить овощи на пару в мультиварке для прикорма

Главная » Разное » Как приготовить овощи на пару в мультиварке для прикорма

Детское овощное пюре «на пару» в мультиварке

Именно пюре вводят в качестве первого прикорма малышам, и часто пюре становится любимым блюдом у детей на много лет. Можно, конечно, купить в магазине детское пюре в красивой баночке, но лучше приготовить его дома самостоятельно, это будет вкусней, дешевле и натуральней. Каждая мамочка знает, какие овощи больше любит её малыш. Я сегодня готовлю овощное пюре их трёх овощей в мультиварке, по кусочку моркови, картофеля и кабачка. Готовлю на пару, именно такой способ сохраняет все витамины, и является самым полезным для детей. Подобным образом вы можете приготовить пюре для ваших малышей из любых овощей, фруктов и ягод. Ваши дети будут есть с удовольствием.

Ингредиенты:

• кусочек кабачка
• половинка маленькой морковки
• один маленький картофель
• маленькая щепотка соли (можно вообще не солить)
• 50 — 60 мл молока (или воды)

Детского овощного пюре в мультиварке:

Овощи тщательно вымыть и очистить (для малюток все овощи вымачивают в течение нескольких часов в холодной воде).

 

У кабачка удалить сердцевину и семена. Все овощи нарезать кубиками, сложить в формочку. Залить молоком или кипяченой водой. Слегка посолить. Если ваш малыш ест без соли, не солите.

 

Готовим овощное пюре в мультиварке в режиме «варка на пару» 15-20 минут. В чашу предварительно налить два стакана воды.

После сигнала овощи измельчить в блендере. Готовое детское овощное пюре заправить сливочным маслом, а лучшим вариантом станет хорошее оливковое или подсолнечное масло.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

лучших рецептов овощей на пару, которые можно приготовить в мультиварке

Варка на пару — один из самых здоровых способов приготовления пищи. Содержание витаминов и минералов в вареной или консервированной зелени снижено, а жир проникает в пищу во время жарки и имеет тенденцию обезвоживать овощи. Питательные вещества остаются нетронутыми, когда вы решаете готовить на пару, подчеркивая цвет и усиливая их вкус. Вы должны верить, что овощи, приготовленные таким образом, зачастую имеют прекрасный вкус!

Мы собрали лучший рецепт приготовления овощей на пару в вашей мультиварке, а также советы по приготовлению очень сытных и вкусных блюд.

Советы по приготовлению овощей

Обычно используется вода, но это не должно ограничивать ваши возможности приготовления пищи на пару. Используйте мисо или овощной бульон, овощное даси или даже ваш любимый чай, чтобы придать блюду его особый аромат и вкус. Вы можете просто добавить в воду тимьян или веточку розмарина, несколько столовых ложек соевого соуса, рыбного соуса или лимонного сока.

Перед приготовлением на пару добавьте немного оливкового масла, затем добавьте соль и свежемолотый черный перец в овощи.

Смешайте азиатские овощи, такие как бок-чой или гай-лан, в поджаренном кунжутном масле, затем посыпьте их солью и белым перцем.Поиграйте с естественной сладостью сладкого картофеля или моркови с красным вином или бальзамическим уксусом.

Нарежьте овощи однородными кусочками, чтобы они готовились примерно с одинаковой скоростью. Обратите внимание, что более нежные, например брокколи, готовятся быстрее, чем более плотные, например, морковь. При смешивании овощей сначала бросайте в пароварку те, которые готовятся дольше, а через несколько минут — более быстро готовящиеся.

4 рецепта для мультиварки, которые стоит попробовать

Приготовьте здоровую пищу из любых овощей, сезонных или нет, свежих или замороженных.

Овощи на пару

Картофель и болгарский перец без сердцевины и семян нарезать кубиками. Бросьте нарезанные овощи в корзину пароварки. Добавьте стручковую фасоль, замороженную брокколи, соль и специи. Чтобы приготовить пищу за 15 минут, нажмите кнопку «Старт» и выберите программу «ПАРОВ» для типа продукта «Овощи».

Овощи на пару с имбирем и чесноком

Разрежьте большую головку цветной капусты на маленькие соцветия. Нарезать красный болгарский перец, сахарный горошек и зеленый лук. Начните готовить цветную капусту на пару до готовности, затем добавьте остальные овощи.Смешайте 5 китайских специй, хлопья перца чили, соль, перец, масла и уксус, измельченный чеснок и имбирь в винегрет. Полить овощами и украсить свежей кинзой.

Спаржа на пару

Приготовьте 1 фунт спаржи, измельченные деревянистые части и 1 столовую ложку лука. Сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. В мультиварках с функцией скороварки спаржа будет готова всего за 2 минуты! Не нужно беспокоиться о том, что в итоге вы получите недостаточно прожаренный вкус глины или мягкие, пережаренные овощи.Спаржа великолепна сама по себе и прекрасно сочетается практически с любым блюдом.

Овощи огороды

Создайте красочную смесь из моркови, кабачков, кабачков, красного и желтого болгарского перца — и вперед!

Вот как долго обычно готовится каждый овощ:

• Шпинат, руккола и горох — 3 минуты.
• Спаржа и стручковая фасоль — 4-6 минут.
• Брюссельская капуста и сахарный горошек — 5-6 минут.
• Соцветия брокколи и цветной капусты — 5-7 минут.
• Морковь, картофель, кабачки, репа — 8-20 минут.
• Кукуруза в початках — 8-10 минут.
• Капуста и колларды — 10 минут.

Наконечники для овощей после пропаривания

Уловка, позволяющая избежать чрезмерного приготовления на пару, заключается в установке таймера. После приготовления выньте корзину пароварки из мультиварки или выпустите пар при использовании функции готовки под давлением. Откройте крышку и перемешайте овощи.

Свежие травы добавляют аромата, не теряя калорий.Нарезать листья укропа, петрушки или тимьяна, а затем посыпать только что приготовленными на пару овощами. Добавьте обжаренные орехи, семена кунжута, ломтики авокадо, нарезанный зеленый лук или приготовленный нут. Сверху добавьте заправку по вашему выбору, например мисо-имбирь, дижонскую горчицу, чеснок или соус тахини.

Сделайте пангритату из панировочных сухарей и любых свежих трав, которые есть у вас на кухне. Обжарить в оливковом масле вместе с толченым чесноком, луком и черным перцем. Просто ложка на тушеные овощи добавляет текстуру и раскрывает потрясающий вкус!

.

Как приготовить овощи на пару: пошаговое руководство

Поиск

• Дом
• Категории
  • Столовые приборы
  • Выпечка и посуда
  • Приборы
  • Бар и напитки
  • Очистка
  • Еда
  • Мебель
  • Гаджеты и инструменты
  • Хранилище
• Блог
• О компании
• Связаться

• Дом
• Блог
• Кухонные Хаки

By Kitchenistic

11 декабря 2019

.

Как варить овощи в рисоварке

Мария Хили / Demand Media

В принципе рисоварка — очень простая вещь. Это просто кастрюля с крышкой, предназначенная для кипячения воды, пока она не кончится. Самые простые модели, с одной кнопкой «вкл», работают, переключаясь в режим «согревания», когда температура в кастрюле поднимается выше точки кипения воды. Это простой и надежный способ узнать, когда зерно в горшке впитало всю воду.

В более сложных моделях используются различные технологии для нагрева воды, определения готовности риса и управления фактической работой кастрюли.Независимо от того, является ли ваша плита простой кнопочной версией или топовой моделью с «нечеткой логикой», она прекрасно справится с приготовлением овощей и риса на пару.

Приготовление овощей на пару в рисоварке

Большинство рисоварок поставляются с небольшой корзиной для пароварки, размер которой идеально подходит для размещения в кастрюле. Чтобы приготовить овощи на пару в рисоварке, сначала добавьте в нее рекомендованное количество воды — обычно 2 или 3 стакана. Наполните корзину выбранными овощами и поместите ее над водой, накройте ее крышкой и, если у вас рисоварка с одной кнопкой, нажмите кнопку.Готовьте овощи на пару, пока они не достигнут желаемой степени готовности; затем отключите горшок.

Если ваша рисоварка управляется процессором, обычно есть опция меню или отдельная кнопка для приготовления на пару. В инструкциях по рисоварке Aroma предлагается выбрать пар с помощью кнопки меню, а затем с помощью кнопок вверх и вниз установить время с шагом в 1 минуту. Другие машины могут попросить вас продолжать нажимать кнопку пара, чтобы увеличить время. После того, как вы установили подходящее время приготовления на пару — часто в руководстве есть таблица — машина может запуститься автоматически, или вам может потребоваться нажать кнопку запуска.

Таймер отсчитывает время с момента фактического закипания и начала приготовления на пару , поэтому фактическое время приготовления будет больше, чем время, которое вы выбрали. После того, как вы пару раз потушите овощи, вы примерно будете знать, сколько времени ждать.

Приготовление на пару над рисом

Вы также можете готовить овощи поверх риса на пару. Это лучше всего работает, когда вы готовите небольшую партию риса, потому что в плитах часто не хватает места и для полной партии риса, и для корзины пароварки.

Некоторые овощи готовятся на пару быстрее других, поэтому будьте избирательны. Вы можете приготовить цветную капусту на пару в рисоварке вместе с белым рисом, например, если соцветия достаточно большие. Коричневый рис занимает в два раза больше времени, чем , поэтому, если вы хотите «схватить и забыть», вам понадобятся относительно густые овощи, такие как морковь.

Вы также можете вынуть пароварку, когда овощи готовы, или положить ее, когда рис частично приготовлен. Это дает вам больше возможностей для приготовления овощей, но при этом нужно быть осторожным с горячим паром.

Несколько указателей для приготовления овощей на пару

Вы можете адаптировать свой выбор овощей к рисоварке. Брокколи готовится быстрее, чем цветная капуста, поэтому, если вы хотите приготовить их на пару, вы можете просто сделать соцветия цветной капусты меньше, чем соцветия брокколи. Что касается моркови и других плотных овощей, то нарезав их тонкими ломтиками или нашинковав, вы сможете не отставать от своих быстро готовящихся собратьев.

Если вы работаете с относительно небольшой и неглубокой пароваркой, которая поставляется со многими рисоварками, вам, возможно, придется учитывать пространство.Вы можете положить в корзину много нарезанной по-французски стручковой фасоли или тонко нарезанной моркови, но относительно немного объемных соцветий или молодого картофеля.

Приготовление на пару без корзины

Если у вас нет пароварки с рисоваркой, у вас все равно есть варианты. Если у вас есть небольшая подставка для посуды, которая подходит к вашей плите, вы можете положить овощи в небольшую миску, тарелку или даже на лист фольги и приготовить их на пару. В противном случае вы можете скатать фольгу в шарики, поставить на них тарелку и использовать ее как платформу для ваших овощей на пару.

Вы также можете поместить во вставку миску или дуршлаг вместе с водой и готовить в ней овощи. Или вы можете положить небольшое сито из проволочной сетки на кастрюлю с овощами и накрыть ее крышкой. Вам также необходимо накрыть верхнюю часть рисоварки чистым кухонным полотенцем, потому что в противном случае ситечко будет удерживать крышку открытой, и пар не останется внутри.

Наконец, если вы все равно готовите рис, зелень и другие нежные овощи можно просто добавлять поверх риса, когда он готов.Сразу же закройте крышку, и пар, поднимающийся от риса по мере его охлаждения, сделает овощи нежными.

.

Как приготовить пищу на пару без корзины для пароварки «Food Hacks :: WonderHowTo

Я не большой поклонник одноразовых инструментов, особенно тех, которые используются редко. И я , особенно , не большой поклонник редко используемых одноразовых инструментов, которые занимают много места.

Одним из таких инструментов является пароварка, которая входит в список «предметов первой необходимости для кухни», несмотря на то, что она большая, неуклюжая и редко используемая. Пароварки на самом деле невероятно легко скопировать, поэтому, если вы обнаружите, что он вам нужен, сэкономьте 20 долларов и немного места на полке и выберите вместо этого одну из этих альтернатив.

1. Создайте отпариватель для олова для пирога

Вы можете построить удивительно эффективный отпариватель всего из двух алюминиевых форм для пирога многоразового использования. Сначала проделайте 12–16 отверстий в основании обеих форм для пирога.

Затем используйте скалку, чтобы разгладить одну из форм для пирога. Не беспокойтесь о том, чтобы он получился идеально плоским; Все дело в удобстве, поэтому просто несколько раз пройдитесь скалкой по банке.

Теперь вы готовы собрать пароварку. Положите прочную жестяную банку вверх дном в кастрюлю с небольшим количеством воды.Поставьте сплющенную банку на первую и положите на нее овощи (или то, что вы готовите на пару).

Включите огонь, и у вас будет идеальный пароварка! Если вы хотите сделать что-то действительно сложное, вы даже можете построить многослойную пароварку.

2. Используйте сетчатый фильтр или дуршлаг

Эта пароварка настолько проста, насколько это возможно. Все, что вам нужно сделать, это поместить пищу в большое кухонное ситечко и поставить ее на кастрюлю с водой. Вы также можете сделать это с помощью дуршлага вместо сита.

Изображение Джеймса Рэнсома / Food52

3. Переделать охлаждающую стойку

Вы также можете быстро и легко сделать пароварку, поместив охлаждающую решетку поверх кастрюли с водой, добавив сверху ингредиенты и накрыв их алюминиевая фольга. Обязательно используйте охлаждающую решетку, на которой нет места больше, чем пища, которую вы готовите, иначе на дне кастрюли останется много вареных овощей!

Изображение Джеймса Рэнсома / Food52

4.Используйте тарелку и немного фольги

Это весело делать, и он облегчает уборку, так как вы можете держать еду на тарелке, когда подаете ее. Сначала вам нужно найти тарелку, которая пригодна для использования в духовке и немного меньше вашей кастрюли.

Изображение Джеймса Рэнсома / Food52

Затем сделайте три больших твердых шара из алюминиевой фольги и поместите их на дно кастрюли. Добавьте воды и поместите тарелку (с ингредиентами) поверх шариков из алюминиевой фольги, и у вас есть пароварка, которой можно пользоваться.

5. Используйте экран с брызгами и чашу

Если вы не слишком много курите, вы также можете использовать экран с брызгами. Просто бросьте его на кастрюлю, положите овощи и накройте большой миской. (Этот метод отлично подходит для клейкого риса.)

Изображение с Food Canon

Если у вас нет экрана для разбрызгивания, можно просто использовать фольгу. Просто убедитесь, что он плотно прилегает к горшку, чтобы он не разрушился, когда вы кладете на него продукты.

Есть ли у вас другие отличные способы создания пароварки?

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Фото Брэди Клопфера / Food Hacks (если не указано иное) .

Лучшая брокколи на пару (легкий гарнир!) — Пара поваров

Брокколи на пару — это легкий и полезный гарнир, который каждый раз получается ярко-зеленым и нежным. Вот как приготовить брокколи… лучший способ!

Готовы к самому простому рецепту гарнира ? Хорошо, может быть, небольшое преувеличение, но это самое близкое, что мы подошли. В этом есть все: он полезен, вкусен и готовится всего за 5 минут. Брокколи на пару может показаться немного скучным, не так ли? Но позвольте вас заверить: морось оливкового масла и хорошая посыпка соли делают этот скромный овощ чем-то звездным .Мы с Алексом часто ищем простые гарниры: теперь он в нашем репертуаре «пара со всем»! Вот как приготовить брокколи и как лучше приправить ее к любому блюду.

Другие любимые способы приготовления брокколи? Обжаренная брокколи, жареная брокколи и жареная брокколи и морковь. Загляните в раздел «Как приготовить брокколи», чтобы узнать больше.

Как приготовить брокколи (учебник)

Как лучше приготовить этот питательный овощ? На пару! Брокколи на пару — это очень быстро и просто: основная пословица: , не поддавайтесь перевариванию! После обработки на пару в течение 3-5 минут брокколи станет ярко-зеленой и нежной хрустящей корочки.Приготовление даже за несколько минут, от яркого и хрустящего до блеклого и мягкого. Вот наши советы, как приготовить брокколи в пароварке.

Необходимое снаряжение: Для приготовления этого рецепта вам понадобится корзина для пароварки или сковорода. Вот пароварку, которую можно купить в Интернете.

Шаг 1: Нарезать брокколи на соцветия.

Нарежьте брокколи небольшими кусочками. Учтите, что на более толстые и более крупные соцветия уйдет немного больше времени, чем на более мелкие и тонкие, поэтому постарайтесь сделать их как можно более однородными.

Шаг 2: Доведите воду до кипения.

Правило номер один при приготовлении овощей на пару: сначала доведите воду до кипения! Не поддавайтесь соблазну просто бросить все в пароварку и довести воду до кипения. Прежде чем добавлять овощи, вскипятите воду в кастрюле или кастрюле. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.

Шаг 3: Добавьте брокколи, накройте крышкой и готовьте на пару 3-4 минуты, пока не станет нежной хрустящей корочки.

После закипания добавьте брокколи (в корзину пароварки, если у нее есть ручка) и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте под крышкой 3-4 минуты до мягкости. Протестируйте кусок вилкой и попробуйте на вкус, чтобы оценить, готово ли оно. Время приготовления будет каждый раз разным в зависимости от толщины и возраста брокколи (нежная молодая брокколи и более жидкая брокколи занимают меньше времени).

Алекс и мне нравится наша брокколи с хрустящей корочкой, так что это то, что вы получите в этом рецепте.Если хотите, чтобы он был нежнее, готовьте еще 1 минуту. Только будьте осторожны, не варите дольше, иначе цвет сразу потускнеет, и он станет мягким и пережаренным!

Шаг 4: Слейте воду и приправьте.

Осторожно переложите брокколи в миску. Смешайте с оливковым маслом, кошерной солью, сыром фета (по желанию) и красным луком. Как указано в рецепте ниже, нам нравится замачивать красный лук в воде на несколько минут, что помогает уменьшить луковое дыхание и удалить немного «пряностей». Вы можете сделать это, пока готовите брокколи: это займет всего несколько минут.

Как заправить брокколи на пару

После того, как брокколи будет идеально приготовлена ​​на пару, есть много способов приправить ее. В этом рецепте мы добавили красный лук для небольшого контраста формы и цвета. Затем его просто смешивают с оливковым маслом, солью и перцем. Добавление крошки сыра фета превращает его из хорошего в отличный, и это один из наших любимых способов есть брокколи.

Если вы не используете эту идею, есть буквально сотни способов приправить брокколи (и множество других рецептов брокколи).Вот еще несколько идей:

• Оливковое масло и немного тертого пармезана или сыра пекорино
• Встряска из рисового уксуса и семян кунжута
• Дождь бальзамического уксуса
• Цедра лимона
• Поджаренный миндаль
• Кусочки козьего сыра или фета
• Рубленый чеснок
• Панко и сушеные травы

Хотите еще более простые рецепты гарниров?

Вот и все: как приготовить лучших брокколи на пару! Мы все время использовали его в сочетании со всем, от мясного рулета до лосося, креветок и пасты.Если вы хотите добавить в свой репертуар другие гарниры, мы можем порекомендовать еще несколько:

Рецепт брокколи на пару…

Вегетарианские и безглютеновые. Для веганов, продуктов на растительной основе и без молочных продуктов следует исключить фету.

Распечатать значок часов

Описание

Брокколи, приготовленная на пару — это простой и полезный гарнир, который каждый раз получается ярко-зеленым и нежным.Вот как приготовить брокколи… лучший способ!

---

• 1 1/2 фунта (2 большие головки) брокколи
• ¼ чашка тонко нарезанного красного лука (или заменитель зеленого лука)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чашка сыра фета (по желанию)
• Перец черный свежемолотый

---

1. Нарежьте брокколи на соцветия.
2. При использовании нарежьте лук тонкими ломтиками.Поместите его в миску с водой, пока готовите оставшуюся часть рецепта, затем слейте воду. (Это помогает уменьшить дыхание лука и убрать часть острого прикуса. Если вы используете зеленый лук, пропустите этот шаг!)
3. Налейте 1 ½ стакана воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной. Доведите воду до кипения.
4. После закипания добавить брокколи (в корзину пароварки, если у нее есть ручка). Готовьте на пару с крышкой в ​​течение 3–4 минут, пока оно не станет мягким, проверяя вилкой, готово ли оно.Нам нравится хрустящая корочка брокколи: если вы хотите, чтобы она была более нежной, готовьте еще 1 минуту. Только будьте осторожны, не варите дольше, иначе цвет сразу потускнеет, и оно будет пережарено!
5. Осторожно переложите брокколи в миску. Перемешайте с оливковым маслом, кошерной солью, сыром фета (по желанию) и осушенным красным луком. Сверху посыпьте свежемолотым черным перцем.

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: приготовление на пару
• Кухня: овощи

Ключевые слова: брокколи на пару, брокколи на пару, легкий гарнир рецепт

Лимонная зеленая фасоль, приготовленная на пару — пара поваров

Эти пикантные тушеные зеленые бобы — воплощение легкого гарнира! Этот полезный рецепт завершит любой ужин.

Ищете полезный и легкий гарнир, который сочетается буквально с чем-нибудь ? Эти зеленые бобы, приготовленные на пару с лимоном, подходят практически к любому блюду, от мясного рулета до лосося и пасты. Еще лучше: их готовят всего за 10 минут! Мы с Алексом всегда ищем легкие гарниры. Хотя «тушеные зеленые бобы» могут быть не самой подходящей идеей для Instagram, это очень практично и на 100% стоит дополнить ваши навыки приготовления пищи в будние дни! Пикантный лимонный вкус и привкус черного перца в этих бобах сделали их фаворитом в нашем доме.

Получил мгновенный банк? Попробуйте нашу зеленую фасоль быстрого приготовления с лимоном.

Как приготовить идеальную зеленую фасоль на пару

Хитрость при приготовлении зеленых бобов на пару состоит в том, чтобы поймать их, когда они станут ярко-зелеными и нежно-хрустящими! Продолжайте готовить, и они станут мутно-зелеными и станут мягкими. Идеальное время для приготовления этого зеленого овоща на пару — от 4 до 5 минут. Вам нужно будет проигрывать его на слух каждый раз, когда вы готовите фасоль, потому что время может зависеть от толщины и свежести стручковой фасоли.Вот наши советы по приготовлению бобов на пару.

Необходимое снаряжение: Для приготовления этого рецепта вам понадобится корзина для пароварки или сковорода. Вот пароварку, которую можно купить в Интернете.

Шаг 1: Обрежьте стручковую фасоль.

Основные временные затраты на стручковую фасоль? Режем их! Вот наш быстрый метод обрезки стручковой фасоли, который сэкономит драгоценные минуты.

Шаг 2: вскипятите воду.

Главное, что нужно знать, как варить стручковую фасоль: сначала доведите воду до кипения! Не поддавайтесь искушению вскипятить воду с овощами в кастрюле! Перед добавлением фасоли вскипятите воду в кастрюле или кастрюле.Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.

Шаг 3: Добавьте фасоль, накройте крышкой и готовьте на пару 4–5 минут, пока она не станет хрустящей.

Когда вода закипит, добавьте фасоль (в корзину пароварки, если у нее есть ручка) и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на пару 4–5 минут, пока не станет ярко-зеленым и нежным. Протестируйте фасоль вилкой и попробуйте: если хотите, чтобы она была немного нежнее, готовьте еще минуту.Только будьте осторожны, чтобы не растягиваться слишком долго, иначе цвет потускнеет, а бобы станут мягкими.

Шаг 4: Слейте воду и приправьте.

Снимите с огня и слейте воду с бобов. Затем приправьте лимонным соком, цедрой лимона, оливковым маслом, солью и перцем. Вуаля! Тушеная стручковая фасоль в кратчайшие сроки.

Способы приправить стручковую фасоль на пару

Этот рецепт вареной стручковой фасоли включает нашу любимую приправу: лимонный сок и цедру для яркости и черный перец для легкого чутья.Но, конечно же, есть много других способов приправить приготовленную на пару фасоль! Вот еще несколько идей, чтобы заставить вас крутиться:

• Рубленый чеснок и масло
• Тертый сыр Пармезан или Пекорино
• Рисовый уксус и семена кунжута
• Поджаренный миндаль
• Тонко нарезанный зеленый лук
• Крошки феты

Как подавать

Этот рецепт поможет любому блюду, которому нужен легкий гарнир. Он подходит для многих диет: вегетарианской, веганской, растительной, без молочных продуктов и без глютена.Вот несколько основных блюд, которые можно подавать с нашим лучшим рецептом из стручковой фасоли:

Этот рецепт тушеной стручковой фасоли…

Вегетарианские, безглютеновые, растительные, без молочных продуктов и веганские.

Распечатать значок часов

Описание

Эти пикантные тушеные зеленые бобы — воплощение легкого гарнира! Этот полезный рецепт завершит любой ужин.

---

• 1 фунт свежей зеленой фасоли *
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока плюс цедра 1 лимона (1 столовая ложка)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• ½ чайной ложки кошерной соли
• Перец черный молотый

---

1. Обрежьте стручковую фасоль. Снимите цедру с лимона, затем выдавите из него сок.
2. Налейте 1 ½ стакана воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения.
3. После закипания добавить стручковую фасоль (в корзину пароварки, если у нее есть ручка). Готовьте на пару с крышкой в ​​течение 4–5 минут, пока оно не станет мягким, проверяя вилкой, готово ли оно.
4. Осторожно переложите фасоль в миску. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, кошерную соль и много свежемолотого черного перца.

Банкноты

* Этот рецепт легко удвоить, чтобы накормить толпу.

• Категория: Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: Зеленая фасоль, приготовленная на пару

Как приготовить овощи на пару — овощи на пару без пароварки

Даниэль Дэйли

Тушеные овощи часто получают плохую репутацию, но знание того, как их правильно готовить, — лучший способ гарантировать, что сырая брокколи не просто раскатится по тарелкам во время обеда.Вы можете наслаждаться приготовленными на пару овощами в качестве быстрого гарнира к курице или стейку или даже приготовить их большую партию в начале недели, чтобы использовать их в мисках для зерна, салатах и ​​супах.

Как лучше всего готовить овощи на пару?

Самый простой способ — приготовить овощи на плите и в корзине для пароварки. (Корзина пароварки поднимает овощи со дна сковороды, чтобы они не промокли.) Если у вас нет корзины пароварки, вы можете использовать духовку, чтобы готовить овощи в пакете из пергаментной бумаги, или вы можете всегда используйте микроволновую печь, если вы в затруднительном положении.

Как готовить овощи без пароварки?

Просто дайте закипеть в большой кастрюле с ½ — 2,5 см воды, добавьте овощи и следуйте приведенному ниже времени приготовления. Поскольку овощи находятся в воде, вы должны внимательно следить за ними и проверять степень готовности, чтобы они не переварились.

Стоит ли солить воду при приготовлении овощей на пару?

В отличие от макарон, тушеные овощи лучше всего готовить на несоленой воде.Вместо этого приправьте их, когда они будут готовы. Нам нравятся маслянистые, слегка соленые овощи, приготовленные на пару, но вы также можете добавить горсть нарезанных свежих трав или немного измельченных хлопьев красного перца.

Как долго нужно готовить овощи на пару?

Независимо от метода приготовления овощей на пару главное не допустить их переваривания. Все зависит от овощей: более плотные овощи, такие как морковь и сладкий картофель, потребуют больше времени, чем что-то более тонкое и нежное, например зеленая фасоль.Обязательно нарежьте овощи на одинаковые кусочки, чтобы все они готовились одновременно. При приготовлении овощей на пару соблюдайте следующие сроки:

Шпинат: 2-3 минуты

Кукурузные зерна: 3-4 минуты

Горох: 3-4 минуты

Кале: 3-5 минут

Спаржа (разрезанная пополам): 5-7 минут

Зеленая фасоль: 5-7 минут

Горошек: 5-7 минут

Брокколи (соцветия): 6-8 минут

Цветная капуста (соцветия) : 6-8 минут

Морковь (кусочки размером 2 дюйма, толщиной около 1 дюйма): 8-10 минут

Красный картофель (разрезанный на четвертинки): 10-12 минут

Сладкий картофель (нарезанный примерно ½ дюйма толщиной): 10-12 минут

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

2 c.

сырых овощей по вашему выбору (см. Список выше)

1 ст.

оливковое масло или несоленое масло (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера.
2. Доведите 1 дюйм воды до кипения в большой кастрюле на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума.
3. Поставьте пароварку на кипящую воду. Выложите овощи в корзину ровным слоем. Накройте крышкой и готовьте столько времени, сколько требуется для каждого овоща (см. Список выше). Проверьте овощи на степень готовности, вставив кончик ножа для очистки овощей на 2 или 3 части. Если он легко входит с небольшим сопротивлением, значит, он прожарился насквозь.
4. Снимите кастрюлю с огня и снимите крышку, откинув крышку от себя (во избежание попадания пара).
5. Осторожно снимите корзину пароварки (оберните полотенце вокруг ручки, если она слишком горячая). Переложите овощи в тарелку или миску и приправьте кошерной солью и оливковым маслом или сливочным маслом, если хотите.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Тушеные овощи с кунжутно-чилийским маслом Рецепт | Дафна Брогдон

Убрать выделение со всего

3 моркови, очистить и разрезать косо на кусочки 1/2 дюйма

8 стручков спаржи, нарезанных кусочками по 2 дюйма

1/4 головки цветной капусты, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями

1/4 головки брокколи, нарезанной 1-дюймовыми соцветиями

1 столовая ложка кунжутно-чили масла

1 чайная ложка оливкового масла

2 нарезанных зубчика чеснока

Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

Сок 1/2 лимона

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Овощи быстрого приготовления на пару (быстро и легко)

Instant Pot Тушеные овощи — отличный полезный гарнир.Их очень легко приготовить, и вы можете создать свою любимую овощную смесь. Если у вас есть свежие овощи, вы можете приготовить их всего за несколько минут.

Почему я предпочитаю готовить овощи в горшочке быстрого приготовления

Варка на пару — один из самых здоровых способов приготовления свежих овощей, который может стать настоящим спасением для насыщенных ужинов в будние дни.

Но приготовление на пару в микроволновой печи или на плите может сильно раздражать, потому что вам всегда нужно следить за уровнем воды, когда вы занимаетесь другими делами.Не говоря уже об увеличении влажности на кухне или даже о попадании пара в лицо.

Вот почему я предпочитаю готовить овощи на пару в Instant Pot.

У этого метода есть только один недостаток — вы не можете проверить овощи, пока они готовятся, потому что крышка емкости для быстрого приготовления закрыта.

Решение этой проблемы состоит в том, чтобы несколько раз запарить овощи в посуде быстрого приготовления, пока вы не добьетесь стабильного результата.

Ингредиенты для овощей быстрого приготовления на пару

Вот список овощей, которые можно готовить вместе в горшочке быстрого приготовления.Вы можете смешивать и сочетать их, чтобы создать собственное овощное месиво:

• соцветия брокколи
• Соцветия цветной капусты
• стручковая фасоль
• кабачки
• болгарский перец
• Брюссельская капуста
• спаржа
• горох свежий
• морковь
• репы
• сладкий картофель
• кукуруза в початках свежая

Как приготовить овощи

Приготовить овощи в горшочке быстрого приготовления очень просто.Но сначала нужно подготовить овощи.

Перед тем, как начать, обязательно вымойте и почистите овощи. Удалите листья и все испорченные и / или сухие остатки.

Вот как приготовить овощи для приготовления на пару в посуде быстрого приготовления:

• Брокколи : нарежьте брокколи на соцветия. Вы также можете очистить стебель и нарезать его на кусочки по 0,5 дюйма.
• Цветная капуста: Нарежьте цветную капусту на соцветия.
• Зеленая фасоль : Обрезать концы.Если стручковая фасоль очень длинная, разрежьте ее пополам.
• Кабачки: Разрежьте пополам вдоль. Каждую половину разрезать на 3-4 больших куска.
• Болгарский перец: Удалите стебель и семена. Болгарский перец нарезать крупными кусочками.
• Брюссельская капуста: Обрежьте концы и удалите внешние листья с каждой брюссельской капусты. Если ростки большие, разрежьте их пополам. Если они маленькие, вы можете оставить их как есть.
• Спаржа: Обломайте жесткие концы.Если у вас длинные копья спаржи, разрежьте их пополам.
• Свежий горошек: Не нужно много готовить, кроме ополаскивания гороха, если это необходимо.
• Морковь: Очистите и разрежьте каждую морковь пополам поперек. Нарежьте тонкую часть на кружочки толщиной 1/2 дюйма. Затем разрежьте толстую часть пополам вдоль и разрежьте каждую половину на полумесяцы толщиной 1/2 дюйма.
• Репа: Очистить и нарезать крупными кусочками.
• Сладкий картофель: Очистите и нарежьте кубиками 1/2 дюйма.
• Свежая кукуруза в початках: Нарежьте крест-накрест на 3-4 части.

Как использовать этот рецепт для приготовления еды

• Приготовьте овощи заранее, чтобы разогреть их позже. Тушеные овощи можно хранить в холодильнике до трех суток. При необходимости их можно разогреть.
• Заранее подготовьте и нарежьте овощи, храните свежие овощи в холодильнике и готовьте на пару по мере необходимости. Таким образом, у вас всегда будут свежие овощи, приготовленные на пару, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы их разогреть.
• Нарежьте и нарежьте овощи и поместите их в кастрюлю для быстрого приготовления. Используйте функцию отсрочки старта или включите скороварку перед тем, как накрыть стол к ужину. Вы можете оставить свежие овощи в горшочке для быстрого приготовления на срок до 8 часов.

Как приготовить на пару овощи в кастрюле быстрого приготовления?

1. Подготовьте овощи к приготовлению.
2. Добавьте 1 стакан холодной воды в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров.
3. Поместите металлическую подставку на дно внутреннего горшка.Поставьте корзину пароварки на подставку. Поместите овощи в корзину пароварки. (Если у вашей пароварки есть ножки, подставка не нужна, и вы можете поставить корзину прямо в кастрюлю).
4. Закройте и заприте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара находится в закрытом положении.
5. Выберите «Готовка под давлением». Убедитесь, что для уровня давления установлено значение «Высокое давление», а функция «Сохранение тепла» отключена. Установите время приготовления на ноль.
6. Когда время истечет, откройте скороварку Instant Pot, используя функцию «Quick Release.”

Сколько времени нужно на приготовление на пару овощей в кастрюле быстрого приготовления?

Хотя в этом рецепте указано, что время приготовления под давлением нужно установить на ноль минут, фактическое время приготовления составляет от 10 до 15 минут.

Это связано с тем, что овощи готовятся на пару, поскольку скороварка создает давление.

По этой причине также важен объем овощей в емкости для приготовления растворимых напитков.

По моему опыту, он должен быть заполнен как минимум на 1/2–3 / 4 емкости.В противном случае в скороварке слишком быстро нагнетется давление, и овощи не перевалятся.

Могу ли я готовить на пару овощи в кастрюле быстрого приготовления без корзины пароварки?

Если вы планируете регулярно готовить овощи в емкости для приготовления на пару, я настоятельно рекомендую приобрести корзину для пароварки. Но если вы хотите попробовать и посмотреть, подходит ли вам приготовление на пару в Instant Pot, вы все равно можете приготовить тушеные овощи в Instant Pot и без него.

Насколько мне известно, все модели Instant Pot продаются с металлической подставкой.Итак, вы можете использовать подставку, чтобы поднять овощи над водой. Я рекомендую положить на подставку большие ломтики твердых овощей, таких как морковь или цветная капуста, а затем выложить на нее остальные овощи.

Большие куски должны предотвращать падение мелких кусков на дно кастрюли.

О чем следует помнить при приготовлении овощей на пару в горшочке для быстрого приготовления

• Большинство овощей следует нарезать относительно большими кусками; в противном случае они могут пережариться.Исключение составляют плотные овощи, такие как морковь и сладкий картофель. Нарежьте плотные овощи на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
• Заполните емкость для быстрого приготовления не менее чем на 1/2–3 / 4 емкости. В противном случае он слишком быстро нагнетется, и овощи не прожариться.
• Сделайте «Быстрое высвобождение», как только Instant Pot закончит готовить; в противном случае овощи перевариваются.
• Если вы открываете крышку, а овощи все еще недоварены, закройте крышку, и остаточное тепло заставит овощи запариться еще немного.

Как подать овощи быстрого приготовления на пару

Для здорового и легкого обеда или ужина подайте эти тушеные овощи быстрого приготовления с жареной радужной форелью, маринованными в йогурте куриными шашлыками или запеканкой из курицы и зеленой чечевицы.

Тушеные овощи также великолепны в составе овощных и зерновых тарелок вместе с ячменем или черным рисом.

Хранение овощей на пару

Эти тушеные овощи быстрого приготовления хранятся довольно хорошо.Храните их в холодильнике в герметичной стеклянной таре до 2–3 дней.

Можно ли разогревать тушеные овощи?

Овощи, приготовленные на пару, можно разогреть, но имейте в виду, что при повторном разогреве овощи готовятся и дальше, поэтому не перегревайте их.

Я считаю, что самый простой способ разогреть овощи на пару — это микроволновая печь.

Вы также можете разогреть их на плите или в духовке.

Состав

• 1 чашка соцветий брокколи
• 1 стакан цветков цветной капусты
• 1 стакан стручковой фасоли, при необходимости разрезать пополам
• 1 кабачок, нарезанный крупными кусочками
• 1 болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный крупными кусочками
• 6-8 брюссельской капусты, разрезать пополам
• 24 стручка спаржи
• 2 кукурузы в початках, разрезать крест-накрест на 3-4 части
• 1 морковь, очищенная и нарезанная ломтиками 1/2 дюйма
• 2 репы, нарезанные крупными кусочками
• 1 небольшой сладкий картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма
• 1 стакан свежего горошка

Инструкции

1. Подготовьте овощи к приготовлению.
2. Добавьте 1 стакан холодной воды в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров. (В зависимости от размера кастрюли для быстрого приготовления вам может потребоваться больше или меньше воды.)
3. Поместите металлическую подставку на дно внутренней кастрюли. Поставьте корзину пароварки на подставку. Поместите овощи в корзину пароварки. (Если у вашей пароварки есть ножки, подставка вам не нужна, и вы можете положить корзину прямо в кастрюлю).
4. Закройте и заприте крышку. Убедитесь, что ручка выпуска пара находится в закрытом положении.
5. Выберите «Готовка под давлением». Убедитесь, что уровень давления установлен на «Высокое давление», а функция «Сохранение тепла» отключена. Установите время приготовления на ноль.
6. Как только овощи будут готовы, откройте скороварку быстрого приготовления с помощью «Quick Release».
7. Для подачи добавьте немного свежей зелени, приправьте солью и перцем.

Банкноты

Выберите любые овощи из списка ингредиентов.

Количество овощей не является обязательным.Но не забудьте заполнить Instant Pot как минимум на 1/2–3 / 4 емкости. В противном случае он слишком быстро нагреется, и овощи перестанут готовиться.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 5 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 162 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 0 мг Натрия 170 мг Углеводы 34 г Волокна 10 г Сахар 11 г Белки 9 г

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Могу ли я готовить овощи на пару во время приготовления риса?

Брокколи в миске.

Кредит изображения: Sarsmis / iStock / Getty Images

Рис и овощи, как правило, являются основными продуктами питания, которые можно использовать во многих типах блюд, от блюд из домашней птицы до запеканок и блюд в азиатском стиле. Приготовить их можно относительно просто, быстро и легко. Вы можете упростить этот процесс, готовя овощи на пару во время приготовления риса. Вы можете приготовить эти два вкусных и полезных блюда одновременно несколькими разными способами. Овощи, которые можно готовить на пару, включают брокколи, морковь, сельдерей, кабачки, желтые кабачки, лук, чеснок и темную зелень.Коричневый и белый рис — это два вида риса, которые можно готовить, пока овощи готовятся на пару.

Овощи и рис

Если у вас есть кастрюля с вставкой для пароварки, которая помещается внутрь нее, вы можете одновременно готовить рис в кастрюле и готовить овощи во вставке для пароварки. Вы готовите рис в нижней кастрюле и размещаете над ней пароварку с овощами. От готовящегося риса поднимается пар и запаривает овощи. Вы также можете приготовить два блюда одновременно, приготовив рис в кастрюле, а овощи на пару на отдельной сковороде на другой плите.Третий способ приготовить оба продукта одновременно — приготовить рис в закрытой стеклянной форме для запекания в духовке, одновременно готовя овощи в кастрюле на плите.

Метод

На приготовление риса уходит больше времени, чем на приготовление на пару овощей. Таким образом, например, если для приготовления коричневого риса требуется 45 минут и 10 минут или меньше для приготовления на пару овощей, начните готовить овощи на пару примерно за 10 минут до того, как вы ожидаете, что рис будет готов. Кроме того, некоторые овощи готовятся быстрее, чем другие.Например, более плотные овощи, такие как морковь, обычно готовятся на пару дольше, чем тонко нарезанные кабачки. В зависимости от высоты и уровня влажности, на которой вы готовите рис и овощи, рис и овощи могут готовиться быстрее или медленнее.

Преимущества

Приготовление овощей на пару во время приготовления риса на одной и той же сковороде ускоряет и упрощает уборку кухни, поскольку для приготовления двух блюд используется одна сковорода и крышка. Приготовление таким образом также упрощает процесс приготовления и, скорее всего, сэкономит вам время.Кроме того, вы используете только одну горелку на вашей плите, поэтому вы экономите электроэнергию, готовя таким образом две посуды на одной горелке. Если вы готовите несколько блюд одновременно, например, вам нужно несколько конфорок на плите, приготовление риса и овощей с использованием только одной конфорки оставляет три другие конфорки на плите свободными для приготовления других блюд.

Соображения

Когда вы готовите овощи на пару во время приготовления риса на одной и той же сковороде, некоторое количество жидкости из овощей может капать через сковороду пароварки на рис.Точно так же, когда рисовый пар поднимается в варочную кастрюлю, где готовятся овощи, часть рисового пара может немного изменить вкус или консистенцию овощей. Это может привести к тому, что рис приобретет какой-то вкус овощей, или наоборот. Однако в зависимости от того, какие овощи вы готовите на пару и какой вкус риса вы хотите, вам может понравиться это небольшое изменение вкуса. По возможности используйте фильтрованную воду при приготовлении риса и овощей.

Как приготовить овощи на пару

Многие люди любят жарить овощи на гриле, но есть много чего сказать о том, чтобы готовить их на пару.Обработка овощей на пару позволяет лучше сохранить их цвет, текстуру, вкус и питательную ценность. Варка на пару также является одним из самых простых способов приготовления овощей, и его можно сделать за считанные минуты.

Варка на плите и приготовление на пару в микроволновой печи

Помимо покупки настоящей пароварки, есть два основных способа приготовления овощей на пару: на плите и в микроволновой печи.

Оба метода быстрые и легкие, а результаты в целом одинаковы. Но для каждого приготовленного овоща есть свои вариации, например, как долго готовить.

Никакого специального оборудования не требуется. У большинства людей на кухне уже есть кастрюля, крышка и дуршлаг, и это все, что нужно для варки на плите. Для приготовления на пару в микроволновой печи необходимы миска и полиэтиленовая пленка.

Иллюстрация: © Ель, 2018

Традиционный способ варки овощей на пару

• Как правило, для приготовления на плите вам понадобится большая кастрюля и корзина для пароварки или дуршлаг, которые поместятся внутри.
• Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы она едва доходила до дна дуршлага или корзины пароварки.
• Как только вода закипит, добавьте овощи и накройте крышкой неплотно прилегающей крышкой. Если ваша крышка больше прилегает к дуршлагу, расположите ее так, чтобы одна сторона свешивалась над дуршлагом ровно настолько, чтобы выходил пар.

Приготовление овощей на пару в микроволновой печи

• При приготовлении на пару в микроволновой печи метод обычно такой же.Поместите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, не добавляйте больше воды, чем нужно для ополаскивания овощей перед мытьем. Дополнительная вода не требуется!
• Накройте чашу полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи, оставив один угол открытым для вентиляции.

Как долго варить овощи

Время приготовления всех овощей зависит от их размера и толщины. Ниже вы найдете некоторые из овощей, которые чаще всего готовятся на пару, и время их приготовления для варки на плите и в микроволновой печи.

• Спаржа: На плите спаржа готовится на пару примерно 4 минуты для тонких копий. Чтобы копья стали толще, добавьте еще одну-две минуты. Время приготовления спаржи в микроволновой печи примерно такое же — от 4 до 6 минут.
• Брокколи: Паровая соцветия брокколи на плите примерно от 3 до 8 минут. Обратите внимание на изменение цвета на темный, и вы поймете, когда брокколи готова. В микроволновой печи дайте соцветиям брокколи запариться от 3 до 5 минут.
• Брюссельская капуста: На плите брюссельскую капусту нужно готовить на пару примерно 10 минут.В микроволновой печи брюссельская капуста готовится быстрее, примерно за 7 минут.
• Морковь: Морковь, нарезанная ломтиками 1/4 дюйма, готовится на пару на плите примерно за 6–8 минут, а в микроволновой печи — примерно за 5 минут.
• Цветная капуста: Соцветия цветной капусты запариваются на плите примерно через 6 минут. Для приготовления на пару в микроволновой печи готовьте цветную капусту в течение 3-4 минут.
• Зеленая фасоль: Готовьте зеленую фасоль на плите в течение 3-5 минут и 3-4 минуты в микроволновой печи.
• Горох: Горох, приготовленный на пару на плите, занимает около 3 минут. В микроволновке варите горох 1-2 минуты.
• Кабачки: Готовьте кабачки на плите от 6 до 7 минут и от 6 до 8 минут в микроволновой печи.