Вкусное тесто для пиццы в хлебопечке: Тесто для пиццы в хлебопечке пошаговый рецепт

Содержание

Тесто для пиццы в хлебопечке

Это популярное итальянское блюдо любят и дети, и взрослые, но возиться с мукой многим хозяйкам не доставляет удовольствия. Выходом может стать тесто для пиццы в хлебопечке, этот прибор не только замешивает, но и подогревает, делая тесто нежным и эластичным.

Как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке?

Приготовление теста для пиццы в хлебопечке занимает намного меньше времени, чем вручную, получается отличный замес. Главное – правильно подобрать режим. Некоторые приборы имеют вариант «Пицца», где можно выбрать тесто дрожжевое или бездрожжевое. Техника легко справится с любым из рецептов.

  1. Вкусное тесто для мягкой пиццы в хлебопечке будет, если компоненты закладывать по стандарту: вода, масло, мука, потом остальные продукты.
  2. Муку желательно несколько раз просеять, чтобы насытить кислородом.
  3. Доливать в тесто лучше холодную воду.
  4. Замес рекомендуется настоять от 30 до 60 минут перед тем, как выпекать.

Лучшее тесто для пиццы в хлебопечке

Время приготовления зависит от выбранной основы. Пицца с толстым слоем готовится около часа, с тонким – 30 минут. Сделанную в хлебопечке лепешку не стоит ставить на выпечку сразу с начинкой, сначала ее нужно запечь до полуготовности, пока не образуется тонкая корочка. Вкусное тесто для пиццы в хлебопечке получается на оливковом масле, если такового нет, можно добавить подсолнечное без запаха. Мука должна быть высшего сорта.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • дрожжи сухие – 1 ст. л.;
  • масло – 7 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 0,25 ст.

Приготовление

  1. Муку просеять, всыпать в молоко.
  2. Добавить масло, дрожжи, размешать.
  3. Яйца перетереть с сахаром и солью, влить в смесь.
  4. Вымесить, выложить в ведерко.
  5. Выставить на режим «Пицца».
  6. Воздушное тесто для пиццы в хлебопечке будет готово через 40 минут.

Тонкое тесто для пиццы в хлебопечке — рецепт

Тоненькими и очень вкусными лепешками с начинкой славится Италия, где пицца считается национальным блюдом. Толщина выпечки в центре достигает не больше 2 мм. Такая подача оценивается, как искусство повара, но вполне реально приготовить и дома тонкое тесто для пиццы в хлебопечке. По этому рецепту можно еще готовить пирожки и булочки. Вкусное угощение получится, если воспользоваться режимом «готовить дрожжевое тесто».

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • вода – 250 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Заложить в ведерко муку, воду, масло, соль, дрожжи.
  2. Выставить на режим «Тесто».
  3. Вымешивать полчаса.
  4. Переложить в миску, убрать в холод на 30 минут.
  5. Раскатать в тонкий пласт.

Пышное тесто для пиццы в хлебопечке — рецепт

Любителям немецкой выпечки, где основу выводят толстым слоем, стоит попробовать приготовить пышное тесто для пиццы в хлебопечке.

Его рекомендуется не раскатывать, а растягивать руками, делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать. Потом в центре примять, оставив небольшие бортики. Перед выкладыванием начинки нужно смазать лепешку маслом или томатным соусом.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 5 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • дрожжи сухие – 2,5 г.

Приготовление

  1. Заложить в чашу воду, муку, соль, размешать.
  2. Добавить дрожжи, сахар, растопленное масло.
  3. Выставить программу «Пицца».
  4. Готовится тесто для пиццы в хлебопечке 35 минут.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы в хлебопечке

Более пышным и нежным на вкус получается дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке. Дрожжи можно класть и свежие, и сухие. Вымешивать надо до тех пор, пока смесь не перестанет прилипать к пальцам. Тесто под начинку нужно потом раскатывать тонко или растягивать руками. По этому рецепту можно выпекать не только на режиме «Пицца» или «Тесто», но и на режиме «хлеб».

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • вода – 250 мл;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло – 40 мл.

Приготовление

  1. Развести воду с маслом, вылить в чашу.
  2. Муку просеять, добавить.
  3. Всыпать соль и дрожжи.
  4. Выставить на режим «Дрожжевое тесто».
  5. Запекать 45 минут.

Бездрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке — рецепт

Бытует мнение, что без дрожжей не получится вкусной пиццы, но это не так. Есть хороший рецепт- бездрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке. Возни намного меньше, чем с первом варианте, а результат великолепный. Муку лучше засыпать частями, предварительно вымешивая. Масло рекомендуется класть топленое.

Ингредиенты:

  • мука – 3 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • вода – 750 мл;
  • масло топленое – 60 г;
  • сметана – 20 г;
  • сода – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Масло размягчить или растопить.
  2. Развести с водой.
  3. Замешать в жидкость муку.
  4. Добавить соду, яйца, воду, сметану и масло.
  5. Тщательно размешать.
  6. Перелить в посуду для хлебопечки.
  7. Выставить на режим «Пицца».
  8. Готовится тесто для пиццы в хлебопечке 35 минут.

Тесто для пиццы на кефире в хлебопечке

Лепешка получится вкуснее, если добавить в замес пряные травы, сушеный чеснок. Долго будет сохраняться мягкой выпечка, в основе которой- кефир, очень популярно такое тесто для пиццы в хлебопечке, рецепт очень простой. Начинка немного впитывается в основу, придавая ей пикантный вкус, при этом кефир поднимает тесто, а сода работает, как разрыхлитель.

Ингредиенты

:

  • мука – 300 г;
  • кефир – 120 мл;
  • вода – 120 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 0,5 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Муку просеять дважды.
  2. Заложить в ведерко в таком порядке: вода, кефир, мука, яйцо, сахар, соль.
  3. Рассыпать по поверхности соду, размешать.
  4. Выставить на «Дрожжевое тесто».
  5. Замешивать тесто на кефире для пиццы в хлебопечке 45 минут.

Тесто для пиццы на закваске в хлебопечке

Мягкое, тающее во рту угощение получится на закваске, лучше всего взять пшеничную французскую, из густой муки и очищенной воды. Такое тесто для пиццы в хлебопечке без дрожжей вымешивается за полчаса, для закладки начинки его нужно не раскатывать, а растягивать руками. Середина листа должна быть 3-5 мм, а края – до 10 мм, чтобы сделать бортики.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • закваска – 100 г;
  • вода – 210 мл;
  • соль – 0,25 ч. л.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Муку развести закваской, настоять 10 минут.
  2. Смешать воду, соль и масло, добавить.
  3. Заложить в ведерко.
  4. Вымешивать тесто на закваске для пиццы в хлебопечке 30 минут.

 

Тесто для пиццы в хлебопечке — рецепт приготовления с фото — Рецепты, продукты, еда

Готовим вкусную домашнюю пиццу в хлебопечке

Тесто для домашней пиццы можно без труда приготовить в хлебопечке. Достаточно забросить все ингредиенты в чашу, а дальше кухонный прибор замесит из них тесто и даст ему подойди. Готовое тесто для пиццы нужно будет разделить на несколько частей, раскатать, добавить начинку и запечь в духовке.

Смотрите видео, как приготовить пиццу по оригинальному рецепту:

Мы предлагаем приготовить пиццу с начинкой из томатного соуса, сыра, лука и копченостей, но вы можете сделать ее с любым топпингом на ваш вкус. 

Тесто для пиццы в хлебопечке

Время приготовления: 

Ингредиенты на 6 маленьких пицц:

Для теста:

  • Вода – 1 стакан
  • Хлебная мука – 3 стакана
  • Соль – 1 1/2 ч.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Сливочное масло – 1 1/2 ст.л.
  • Сухое молоко — 1 1/2 ст.л.
  • Сухие дрожжи — 1 1/2 ч.л.

Для начинки:

  • Соус для пиццы – 1 1/8 стакана
  • Нарезанный лук – 1 шт.
  • Бекон или ветчина – 9 ломтиков
  • Салями – 24 кружочка
  • Тертый сыр – 4 стакана

Читайте также:

Рецепт итальянской пиццы «Четыре сыра»: как приготовить в домашних условиях

Способ приготовления:

  1. Положите все ингредиенты в ведерко хлебопечки. Используйте режимы «Замешивание» и «Первый подъем».
  2. Когда прозвучит звуковой сигнал, переложите на рабочую поверхность и месите для удаления газа из теста.
  3. Затем положите тесто в миску и накройте влажной тканью. Оставьте на 20 минут.
  4. Разделите тесто на 6 шариков и раскатайте их в лепешки.
  5. Выложите на противень и наколите тесто вилкой.
  6. Смажьте лепешки соусом для пиццы, оставляя бортики свободными. 
  7. Посыпьте сыром, уложите сверху лук, бекон, ветчину и салями.
  8. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. 

Напомним, ранее мы писали, как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут. «Сегодня» также делились рецептом домашней пиццы с колбасой и сыром.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня. Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Тесто для пиццы в хлебопечке рецепт

Тесто для пиццы в хлебопечке – простой способ приготовления основы для любимого блюда

Это популярное итальянское блюдо любят и дети, и взрослые, но возиться с мукой многим хозяйкам не доставляет удовольствия. Выходом может стать тесто для пиццы в хлебопечке, этот прибор не только замешивает, но и подогревает, делая тесто нежным и эластичным.

Как приготовить тесто для пиццы в хлебопечке?

Приготовление теста для пиццы в хлебопечке занимает намного меньше времени, чем вручную, получается отличный замес. Главное – правильно подобрать режим. Некоторые приборы имеют вариант «Пицца», где можно выбрать тесто дрожжевое или бездрожжевое. Техника легко справится с любым из рецептов.

  1. Вкусное тесто для мягкой пиццы в хлебопечке будет, если компоненты закладывать по стандарту: вода, масло, мука, потом остальные продукты.
  2. Муку желательно несколько раз просеять, чтобы насытить кислородом.
  3. Доливать в тесто лучше холодную воду.
  4. Замес рекомендуется настоять от 30 до 60 минут перед тем, как выпекать.

Лучшее тесто для пиццы в хлебопечке

Время приготовления зависит от выбранной основы. Пицца с толстым слоем готовится около часа, с тонким – 30 минут. Сделанную в хлебопечке лепешку не стоит ставить на выпечку сразу с начинкой, сначала ее нужно запечь до полуготовности, пока не образуется тонкая корочка. Вкусное тесто для пиццы в хлебопечке получается на оливковом масле, если такового нет, можно добавить подсолнечное без запаха. Мука должна быть высшего сорта.

  • мука – 500 г;
  • дрожжи сухие – 1 ст. л.;
  • масло – 7 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 0,25 ст.
  1. Муку просеять, всыпать в молоко.
  2. Добавить масло, дрожжи, размешать.
  3. Яйца перетереть с сахаром и солью, влить в смесь.
  4. Вымесить, выложить в ведерко.
  5. Выставить на режим «Пицца».
  6. Воздушное тесто для пиццы в хлебопечке будет готово через 40 минут.

Тонкое тесто для пиццы в хлебопечке – рецепт

Тоненькими и очень вкусными лепешками с начинкой славится Италия, где пицца считается национальным блюдом. Толщина выпечки в центре достигает не больше 2 мм. Такая подача оценивается, как искусство повара, но вполне реально приготовить и дома тонкое тесто для пиццы в хлебопечке. По этому рецепту можно еще готовить пирожки и булочки. Вкусное угощение получится, если воспользоваться режимом «готовить дрожжевое тесто».

  • мука – 400 г;
  • вода – 250 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • дрожжи сухие – 2 ч. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.
  1. Заложить в ведерко муку, воду, масло, соль, дрожжи.
  2. Выставить на режим «Тесто».
  3. Вымешивать полчаса.
  4. Переложить в миску, убрать в холод на 30 минут.
  5. Раскатать в тонкий пласт.

Пышное тесто для пиццы в хлебопечке – рецепт

Любителям немецкой выпечки, где основу выводят толстым слоем, стоит попробовать приготовить пышное тесто для пиццы в хлебопечке. Его рекомендуется не раскатывать, а растягивать руками, делать это нужно аккуратно, чтобы не порвать. Потом в центре примять, оставив небольшие бортики. Перед выкладыванием начинки нужно смазать лепешку маслом или томатным соусом.

  • мука – 300 г;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 5 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • дрожжи сухие – 2,5 г.
  1. Заложить в чашу воду, муку, соль, размешать.
  2. Добавить дрожжи, сахар, растопленное масло.
  3. Выставить программу «Пицца».
  4. Готовится тесто для пиццы в хлебопечке 35 минут.

Рецепт дрожжевого теста для пиццы в хлебопечке

Более пышным и нежным на вкус получается дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке. Дрожжи можно класть и свежие, и сухие. Вымешивать надо до тех пор, пока смесь не перестанет прилипать к пальцам. Тесто под начинку нужно потом раскатывать тонко или растягивать руками. По этому рецепту можно выпекать не только на режиме «Пицца» или «Тесто», но и на режиме «хлеб».

  • мука – 400 г;
  • вода – 250 мл;
  • дрожжи сухие – 10 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло – 40 мл.
  1. Развести воду с маслом, вылить в чашу.
  2. Муку просеять, добавить.
  3. Всыпать соль и дрожжи.
  4. Выставить на режим «Дрожжевое тесто».
  5. Запекать 45 минут.

Бездрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке – рецепт

Бытует мнение, что без дрожжей не получится вкусной пиццы, но это не так. Есть хороший рецепт- бездрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке. Возни намного меньше, чем с первом варианте, а результат великолепный. Муку лучше засыпать частями, предварительно вымешивая. Масло рекомендуется класть топленое.

  • мука – 3 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • вода – 750 мл;
  • масло топленое – 60 г;
  • сметана – 20 г;
  • сода – 1 ч. л.
  1. Масло размягчить или растопить.
  2. Развести с водой.
  3. Замешать в жидкость муку.
  4. Добавить соду, яйца, воду, сметану и масло.
  5. Тщательно размешать.
  6. Перелить в посуду для хлебопечки.
  7. Выставить на режим «Пицца».
  8. Готовится тесто для пиццы в хлебопечке 35 минут.

Тесто для пиццы на кефире в хлебопечке

Лепешка получится вкуснее, если добавить в замес пряные травы, сушеный чеснок. Долго будет сохраняться мягкой выпечка, в основе которой- кефир, очень популярно такое тесто для пиццы в хлебопечке, рецепт очень простой. Начинка немного впитывается в основу, придавая ей пикантный вкус, при этом кефир поднимает тесто, а сода работает, как разрыхлитель.

  • мука – 300 г;
  • кефир – 120 мл;
  • вода – 120 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • сода – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 0,5 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.
  1. Муку просеять дважды.
  2. Заложить в ведерко в таком порядке: вода, кефир, мука, яйцо, сахар, соль.
  3. Рассыпать по поверхности соду, размешать.
  4. Выставить на «Дрожжевое тесто».
  5. Замешивать тесто на кефире для пиццы в хлебопечке 45 минут.

Тесто для пиццы на закваске в хлебопечке

Мягкое, тающее во рту угощение получится на закваске, лучше всего взять пшеничную французскую, из густой муки и очищенной воды. Такое тесто для пиццы в хлебопечке без дрожжей вымешивается за полчаса, для закладки начинки его нужно не раскатывать, а растягивать руками. Середина листа должна быть 3-5 мм, а края – до 10 мм, чтобы сделать бортики.

  • мука – 350 г;
  • закваска – 100 г;
  • вода – 210 мл;
  • соль – 0,25 ч. л.;
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  1. Муку развести закваской, настоять 10 минут.
  2. Смешать воду, соль и масло, добавить.
  3. Заложить в ведерко.
  4. Вымешивать тесто на закваске для пиццы в хлебопечке 30 минут.

Настоящее итальянское тесто для пиццы в хлебопечке

Следуя подробным пошаговым подсказкам с фото, вы научитесь готовить настоящее итальянское тесто для пиццы в хлебопечке по простому рецепту. Всего за полтора часа получите готовое пышное дрожжевое тесто, которое подойдет не только для пиццы, но и для других видов выпечки. И что самое главное, для этого вам потребуется всего 5 ингредиентов и минимальные затраты времени, ведь всю работу за вас сделает техника.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стакан, сито, чайная ложка, столовая ложка, хлебопечка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Вода 270 мл
Соль 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Мука пшеничная 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 11 г

Пошаговое приготовление

  1. В чашу хлебопечки наливаем 270 мл воды. Добавляем 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.
  2. Затем просеиваем 500 г муки прямо в чашу. Разравниваем поверхность муки. Муку нужно просеивать обязательно, а лучше всего даже несколько раз. Так тесто получится гораздо пышнее. Обратите внимание, что мука бывает разной, поэтому ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Причем если при замешивании вручную мы можем это контролировать, то в случае хлебопечки можем учитывать только особенности получившегося теста и в следующий раз немного изменить количество муки.
  3. Сверху на муку высыпаем сухие быстродействующие дрожжи. Старайтесь тщательно распределить их по всей поверхности. Выбирайте дрожжи только проверенных производителей, иначе тесто не поднимется. Кроме того, внимательно изучайте этикетку. Не все сухие дрожжи являются быстродействующими. Некоторые из них нужно перед применением активировать, то есть развести в теплой воде и оставить на некоторое время до появления пенной шапки, а лишь потом добавлять к остальным ингредиентам. Если вы не уверены в качестве дрожжей, лучше всего развести их, чтобы проверить. Если пенная шапка пышная и появилась быстро, можно не волноваться, дрожжи качественные. Но если пены совсем мало или же она отсутствует вовсе, такие дрожжи лучше не использовать.
  4. Устанавливаем ражим хлебопечки «Свежее тесто» и ждем окончания программы. У большинства хлебопечек такая программа длится 1-1,5 часа. Готовое тесто нужно оставить в чаше еще на 5-7 минут, чтобы оно немного отдохнуло.

После этого выкладываем его на рабочую поверхность, делим на части и раскатываем в тонкий пласт. Чтобы тесто не обветривалось в процессе раскатки одной из частей, остальные прикрываем полотенцем или пищевой пленкой. Дальше раскатанное тесто, как правило, выкладывают на противень, предварительно смазав его растительным или сливочным маслом. Также можно использовать бумагу для выпечки. После этого тесто щедро смазывают кетчупом или соусом, выкладывают начинку и засыпают тертым сыром. Выпекается пицца при температуре 180-200 градусов в зависимости от особенностей конкретной духовки и количества начинки в течение 15-25 минут.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные инструкции приготовления настоящего теста для пиццы в хлебопечке. Автор подробно рассказывает, какие ингредиенты для этого понадобятся и в каких пропорциях их нужно смешивать. А также наглядно демонстрирует, какое тесто получается в результате.

Тесто для пиццы в хлебопечке

Приготовить тесто для пиццы в домашних условиях по силу каждому, особенно если на помощь придет «умная» кухонная техника. Так, тесто для пиццы в хлебопечке делается немного быстрее, чем своими руками, при этом без участия самой хозяйки, которая в это время может отдохнуть или заняться другим полезным делом. Нужно сказать, что хлебопечка не только замешивает тесто, но и при этом его подогревает, в результате чего тесто выходит особенно нежным и эластичным. Так что если в доме имеется этот агрегат, приготовление основы для пиццы лучше доверить ему.

Особенности технологии

Технология приготовления теста для пиццы в хлебопечке отличается от замешивания его собственноручно, и эти тонкости не помешает знать, чтобы результат оправдал ожидания:

  • Некоторые хлебопечки имеют режим замеса, который так и называется – «Пицца». При наличии такого режима выбирать нужно его. В другом случае выбираются программы «Бездрожжевое тесто» или «Дрожжевое тесто» в зависимости от выбранного рецепта.
  • Закладывать компоненты в хлебопечку нужно в том порядке, что указан в рецепте. Очень часто такие рецепты составляются самим изготовителем прибора. Обычно первыми закладываются подогретая до 26–28 градусов вода, масло, мука, после чего в муке делается углубление, куда добавляются остальные продукты.
  • Муку перед использованием для приготовления теста для пиццы в хлебопечке нужно просеять вручную – это сделает тесто нежнее и пышнее, предотвратит попадание в него мучной моли или ее личинок.
  • Выпекать основу для пиццы в хлебопечке нежелательно. Делать это лучше в духовке, разогретой перед этим до максимальной температуры.
  • Еще вкуснее тесто для пиццы будет, если в него при замесе добавить немного пряных трав, сушеного чеснока или лука.

В хлебопечке можно сделать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Причем дрожжевое тесто можно приготовить для тонкой пиццы или пышное.

Выбор рецепта будет зависеть от вашего вкуса.

Дрожжевое тесто для тонкой пиццы в хлебопечке

  • мука пшеничная – 0,4 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • соль – щепоть;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл.
  • Просейте муку.
  • Подогрейте немного воду.
  • Смешайте воду с маслом, влейте ее в емкость хлебопечки.
  • Всыпьте муку.
  • В муке сделайте углубление, всыпьте в него дрожжи и соль.
  • Выберите подходящую программу приготовления теста. В некоторых хлебопечках это будет программа «Пицца», однако в большинстве моделей подходящая программа называется «Дрожжевое тесто». Можно выбирать режим «Хлеб».
  • После завершения выполнения программы, на что уйдет 45–90 минут в зависимости от модели хлебопечки, можно вынуть готовое тесто. Его останется только раскатать и выпечь.

Приготовленное по данному рецепту тесто требует тонкой раскатки. Еще лучше будет, если его удастся растянуть руками, как это делают профессиональные пекари. В этом случае основа для пиццы получится нежнее.

Праздничный видео-рецепт:

Пышное тесто для пиццы в хлебопечке

  • мука пшеничная – 0,3 кг;
  • сахар – 30 г;
  • сухие дрожжи – 2,5 г;
  • соль – 5 г;
  • вода – 0,2 л;
  • сливочное масло – 40–45 г.
  • Подготовьте все компоненты, указанные в рецепте.
  • Заложите продукты в чашу хлебопечки в следующей последовательности: подогретая вода, просеянная мука, соль, сахар, сухие дрожжи, размягченное масло.
  • Запустите подходящую программу («Хлеб», «Пицца», «Дрожжевое тесто»).
  • После того как хлебопечка замесит тесто, его нужно будет растянуть руками, примять в центре, оставив по краям бортики, смазать соусом, положить начинку и выпечь в духовке, подогретой до 250 градусов.

Тесто для пиццы по этому рецепту получается пышным и очень вкусным, так что оно не покажется лишним.

Песочное тесто для пиццы в хлебопечке

  • мука пшеничная – 0,32 кг;
  • молоко – 0,25 л;
  • сметана – 100 г;
  • сливочное масло – 0,18–0,2 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода – 5 г.
  • Положите в сметану соду, размешайте, подождите пока сода «погасится».
  • Просейте муку.
  • Взбейте яйцо.
  • Подогрейте немного молоко и смешайте с яйцом.
  • Влейте молоко, смешанное с яйцом, в чашу хлебопечки.
  • Добавьте к молочно-яичной смеси сметану.
  • Растопите сливочное масло, влейте его к остальным ингредиентам.
  • Засыпьте в емкость хлебопечки муку.
  • Запустите программу «Бездрожжевое тесто» (или «Песочное тесто»).
  • После звукового сигнала, возвещающего о завершении программы, выньте тесто из хлебопечки и тонко раскатайте.

Тесто, сделанное в хлебопечке по указанному рецепту, больше подходит для тонкой пиццы.

Пряное тесто для пиццы в хлебопечке

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • вода – 0,25 л;
  • сухие дрожжи – 7–8 г;
  • оливковое масло – 25 мл;
  • сахар – 30 г;
  • соль – 5 г;
  • сушеный базилик или смесь итальянских трав – 5 г.
  • Подготовьте ингредиенты. Не забудьте просеять муку и слегка подогреть воду.
  • Влейте в чашу хлебопечки воду и масло.
  • Всыпьте сахар и соль.
  • Добавьте муку и дрожжи.
  • Запустите режим приготовления дрожжевого теста.
  • Перед последним замесом добавьте пряные травы.
  • Окончательно вымешанное тесто раскатайте и используйте для выпекания пиццы.

Такую основу для пиццы можно выпекать и без начинки. Разумеется, это будет уже не пицца, а просто очень вкусный и ароматный хлеб.

Сдобное тесто для пиццы

  • мука пшеничная высшего сорта – 0,5 кг;
  • сухие дрожжи – 15 г;
  • растительное или растопленное сливочное масло – 150 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • молоко – 0,25 л;
  • сахар – 25 г;
  • соль – 10 г.
  • Дважды просейте муку, чтобы насытить ее кислородом.
  • Немного подогрейте молоко, чтобы оно стало как парное.
  • Влейте молоко в ведерко хлебопечки.
  • Всыпьте подготовленную муку.
  • Сделайте в муке небольшое углубление, всыпьте туда дрожжи.
  • Растопите масло, влейте туда же.
  • Взбейте яйца, добавив в них соль и сахар.
  • Заложите яичную смесь в емкость хлебопечки.
  • Запустите режим, подходящий для приготовления дрожжевого теста.

После завершения работы хлебопечки вы получите очень вкусное тесто, которое напоминает тесто для пирожков.

Выбор рецепта теста для пиццы иногда зависит от того, какая у нее будет начинка, ведь существуют классические рецепты, не предусматривающие нескольких вариантов. Однако чаще всего выбор теста основывается только на индивидуальных вкусовых пристрастиях людей. Но какой бы рецепт теста для пиццы ни был бы выбран, хлебопечка любой модели справится с его приготовлением на отлично.

Дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке

Хлебопечь сама выставляет температурный режим, необходимый для замеса и следующей расстойки, идеально смешивает ингредиенты, с выверенной периодичностью разминает и дает тесту «отдохнуть». Выходит, что самую трудоемкую работу вы доверяете машинке. В итоге получаете замечательный полуфабрикат для пиццы с любой начинкой.

Все, что требуется от пекаря — следуя списку по рецепту, опустить в ведерко необходимые компоненты.

Ингредиенты

Чтобы замесить дрожжевое тесто для пиццы в хлебопечке, возьмите продукты по списку. Так как работает агрегат, то следует соблюдать указанный вес-объем продуктов в точности. Закладка ингредиентов проходит последовательно и в строгом порядке.

После первого сигнала хлебопечи всегда можно проверить какова ситуация, состояние теста и еще на старте часового процесса отрегулировать дозировку. Если видите, что много жидкости, подсыпаете муку. Если явно не хватает влаги, ком тугой, доливаете воду. Но, как показывает практика, в книжке рецептов и рекомендаций от производителя все расписано верно, корректировки, как правило, не приходится вносить.

На дне ведерка устанавливаем насадку-лопатку для замеса. Вливаем воду. Любую питьевую — фильтрованную, другую очищенную. Если под рукой только ледяная, предварительно прогреваем до чуть теплого состояния, нужный градус в дальнейшем выставит хлебопечь.

Муку, как и для других видов дрожжевой выпечки, лучше просеять и затем насыпать поверх воды. Ничего мешать не нужно.

Бросаем сахарный песок и соль. С ними основа для будущей пиццы получит сбалансированный вкус, а сам мякиш в разломе — воздушность.

Вливаем оливковое или другое растительное масло.

Последними вводим дрожжи. Для замеса теста и выпекания кексов, хлеба в хлебопечке используют исключительно сухие дрожжи — свежие/прессованные не подходят.

Ведро с необходимыми продуктами переносим в нишу агрегата, закрываем и выставляем режим «Тесто». У меня замешивается оно 103 минуты.

Гладкое, мягкое, подвижное тесто для вкусной пиццы готово. Растягиваем лепешкой, расстаиваем еще 20-30 минут в плоском виде, затем добавляем начинку и выпекаем в раскаленной духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Дрожжевое тесто для пиццы – очень вкусное и быстрое!

Пицца – традиционное итальянское блюдо в виде тонкой круглой лепешки с начинкой сверху. Уже давно знаменитая выпечка перешагнула за пределы ее родины. Итальянцы считают, что вкусная и мягкая пицца получается только из дрожжевого теста. Конечно, есть вариант купить уже готовую основу, которую сейчас без проблем можно купить во всех магазинах. Но согласитесь, тесто, приготовленное своими руками, получится более вкусным.

Сейчас многие хозяйки с удовольствием пекут такую выпечку сами на своей кухне. Но чтобы она удалась, прежде всего необходимо правильно приготовить тесто для нее. В зависимости от наличия продуктов его можно приготовить на воде, молоке или кефире. Важным компонентом являются дрожжи. И не обязательно их класть много. К слову сказать, лучшие пиццайоло добавляют их совсем немного и выстаивают тесто не менее 2-х часов, а получается у них изумительно вкусная выпечка.

Если вы не располагаете и таким временем, есть рецепты быстрого приготовления основы, из которой получается не менее вкусное кушанье. Если добавляете при замесе прессованные дрожжи, тогда основу для любимой выпечки можно приготовить гораздо быстрее.

Дрожжевое тесто для пиццы — очень вкусное и мягкое, как пух

Это рецепт настоящего тонкого дрожжевого теста для пиццы, которое готовится просто и очень быстро. Оно получается эластичным, не рвется и из него легко можно приготовить тонкую лепешку. Для получения пышной основы тесто раскатывают в толстый корж. Набор и количество ингредиентов при этом не меняется.

Ингредиенты

  • Теплая вода – 250 мл
  • Соль – 1 щепотка
  • Сахар – 2 щепотки
  • Сухие дрожжи быстрого приготовления Саф-момент – 1 пакетик
  • Оливковое масло – 1-2 ст. л.
  • Пшеничная мука высшего сорта – 450 г

Как делать

Шаг 1. В миску наливаем теплую воду, добавляем туда соль и сахар.

Высыпаем пакетик сухих дрожжей.

Хорошо перемешиваем, лучше венчиком. По характерной пенке на поверхности можно догадаться, что дрожжи начали активно работать.

Добавляем пару ложек оливкового масла. Но если его не оказалось в хозяйстве, оливковое масло можно заменить нерафинированным подсолнечным маслом. Жидкость размешиваем до однородного состояния.

Шаг 2. Начинаем добавлять к жидкости партиями просеянную муку. Добавляем сначала один стакан муки и размешиваем уже ложкой. Венчиком перемешивать уже не удобно и мучная масса будет застревать к нем.

Консистенцию теста надо чувствовать. Оно не должно липнуть к рукам и стенке миски.

Добавляем понемногу муку, и когда трудно станет мешать ложкой, выкладываем его на стол, посыпанный мукой.

Если чувствуете, что в какой-то момент тесто начинает липнуть, присыпьте его немного мукой и продолжайте месить. Но помните, оно должно получиться мягким и эластичным, так что не торопитесь сразу добавлять много муки.

Повара говорят, что дрожжевое тесто надо месить с усилием и долго. Почувствовав теплоту ваших рук, оно обязательно получится удачным.

Шаг 3. Готовую основу перекладывают обратно в миску, в которой его замешивали, прикрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляют отдыхать в теплое место на 1 час. Пока оно подходит в это время можно заняться приготовлением начинки для пиццы.

Шаг 4. Через час тесто уже хорошо подошло.

Достаем его из миски на стол, добавляем еще чуть-чуть муки и еще раз его обминаем. И вот теперь процесс приготовления основы закончен. Осталось только раскатать лепешки, положить на них начинку и отправить запекаться в духовку.

Тонкое и мягкое тесто для пиццы, как в пиццерии

В итальянских пиццериях тесто всегда получается тонким, но в тоже время мягким и с хрустящей корочкой. Вот и сегодня предлагаю настоящий итальянский рецепт, по которому выпечка получается именно такой.

Ингредиенты

  • Теплая вода – 230-250 мл
  • Мука пшеничная – 400-450 г (2,5-3 стакана)
  • Дрожжи быстрого приготовления – 1 ч. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Оливковое масло — 2-3 ст. л. (его можно заменить подсолнечным маслом)

Как делать

Шаг 1. Просеиваем муку, чтобы она обогатилась кислородом. Он необходим дрожжам для их бурного развития.

Шаг 2. В теплую воду добавляем дрожжи и чуть-чуть муки, перемешиваем, чтобы мука немного растворилась в воде. Оставляем на 5-10 минут, чтобы они оживились и немного поднялись.

Сюда же добавляем соль и растительное масло.

Шаг 3. Постепенно порциями добавляем просеянную муку и сразу же перемешиваем. Муки отмеряем теми же стаканами, что и отмеряли воду. Сначала мучную массу мешаем ложкой.

Затем выкладываем на рабочую поверхность и продолжаем замес руками. Оно должно получиться мягкое и гладкое. Если видите, что начинает прилипать к рукам, добавьте еще чуть муки. Но не переусердствуйте, тесто должно получиться мягким, не жестким. Вымешивайте его хорошо, чтобы оно стало максимально однородным и хорошо отставало от рук.

Кстати, наверное, вы видели, как итальянские пиццайоло подбрасывают лепешку в воздух и крутят ее на одном пальце. Оказывается, таким образом лепешка обогащается кислородом, что позволяет ей после выпечки остаться мягкой.

Шаг 4. Перекладываем тесто в миску и прикрываем его полотенцем. Ставим ее в теплое место не менее, чем на 1 час. Через час его объем увеличится примерно в 2-3 раза.

Мягкое, податливое, живое, из него уже можно лепить основу для будущей пиццы. С этого количества получается 3 небольшие пиццы. После духовки выпечка получается мягкой, тонкой и с хрустящей корочкой.

Очень вкусное дрожжевое тесто для пиццы на молоке

Безусловно, тесто, приготовленное на молоке, будет гораздо вкуснее, чем приготовленное на воде. А готовится оно также просто и быстро.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука – 3 стакана
  • Теплое молоко – 1 стакан
  • Сухие дрожжи – 1 ст. л. (или 1 пакетик)
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Как делать

Шаг 1. В миску просеиваем муку.

Шаг 2. В теплое молоко добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы они растворились.

Шаг 3. В середине муки делаем ямку и выливаем туда молоко с дрожжами.

Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом, когда трудно будет мешать, рукой.

Шаг 4. Под конец замеса добавляем растительное масло и продолжаем месить, пока все масло не впитается в муку.

Шаг 5. Хорошо вымешанную основу оставляем в миске, прикрыв ее полотенцем или пищевой пленкой. Оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа.

Спустя это время тесто хорошо поднялось. Оно получилось мягким, живым и эластичным и хорошо растягивается при формировании основы для пиццы.

Быстрое и вкусное дрожжевое тесто для пиццы в духовке

Хотите быстро испечь пиццу, а времени в обрез? Этот рецепт как раз для такого случая. Тесто готовится буквально за несколько минут плюс время на расстойку. В итоге уже через 15-20 минут можно приступать к выпечке. Не беспокойтесь, выпечка получится вкусная, пышная.

Ингредиенты

  • Пшеничная мука – 400 г
  • Теплая вода – 230 мл
  • Сухие дрожжи – 8 г
  • Мед – 1 ч. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло – 3 ст. л.

Может возникнуть вопрос: зачем в тесте мед? Ведь при температуре выше 40 градусов все полезные его свойства теряются. Да, это так. Но с добавлением меда изделия с ним дольше не черствеют, а при выпечке приобретают красивый цвет. Но помните, что за счет фруктозы, содержащейся в меде, карамелизация ее происходит быстрее, чем у сахарозы. Поэтому изделия с медом лучше выпекать при температуре 180ºС, чтобы они сильно не зарумянились.

Но еще следует учесть, что мед в 2 раза слаще сахара, поэтому не увеличивайте в рецепте количество сахара. Также, мед делает тесто более жидким, поскольку на 20% состоит из воды. Следовательно, количество воды при замесе немного уменьшается.

Как готовить

Шаг 1. В миску просеиваем положенное количество муки. Добавляем к нему сухие дрожжи и хорошо перемешиваем.

Затем добавляем соль, сахар, мед и растительное масло.

Шаг 2. Постепенно добавляем теплую воду в серединку муки, одновременно размешивая.

Муку добавляйте постепенно небольшими порциями, так как мука бывает разная и ее может уйти чуть меньше.

Когда ложкой трудно будет перемешивать, перекладываем массу на стол, посыпанный мукой, и продолжаем месить тесто руками. Чтобы оно не липло к рукам, смачиваем руки небольшим количеством масла и продолжаем замес.

Шаг 3. Когда мучная масса превратилось в мягкий и эластичный шар, кладем его в миску и прикрываем сверху пищевой пленкой. Оставляем его в теплом месте на 10-15 минут.

Спустя 15 минут тесто хорошо поднялось, а это значит, что его пора раскатывать, накладывать на него начинку для пиццы и выпекать в духовке.

После выпечки тесто получилось мягким, тонким под слоем начинки, с хрустящей корочкой и очень вкусным.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Если у вас есть немного кефира или прокисшего молока, то, как вариант, можно приготовить тесто и испечь вкусную пиццу. Остальные ингредиенты для начинки у вас точно найдутся на кухне.

Ингредиенты

  • Дрожжи живые прессованные – 15 г
  • Слегка теплая вода — 0,5 стакана
  • Кефир – 0,5 стакана
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Мука пшеничная – 500 г
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. В глубокую миску мелко крошим прессованные дрожжи. Добавляем к ним теплую волу и размешиваем. И пока оставляем миску в сторону.

Шаг 2. В другой небольшой миске разбиваем 1 яйцо, добавляет соль, сахар, слегка перемешиваем.

Затем добавляем растительное масло и кефир. Хорошо смесь перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 3. Затем соединяем вместе разведенные в воде дрожжи и смесь яйца, масла и кефира. Опять их перемешиваем.

Шаг 4. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто ложкой.

Шаг 5. Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем на нее содержимое из миски. Теперь руками в течение 20 минут хорошо месим тесто.

Шаг 6. Глубокую миску смазываем растительным маслом. Кладем туда подготовленное тесто, прикрываем миску и убираем в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме примерно в 2,5 раза.

Готовая основа для выпечки получилось пышной, воздушной и эластичной.

Оно прекрасно подойдет не только для пиццы, но и для выпечки пирогов, несладких булочек, пампушек с чесноком и пирожков.

Рецепт теста для пиццы в хлебопечке на воде

Хлебопечь – один из самых полезных подарков женщинам. Прибор не только экономит время на кухне, но и помогает приготовить вкусное тесто для пирогов, пельменей и пиццы. Заложил все ингредиенты в чашу хлебопечи, установил время и жди, когда раздастся сигнал об окончании программы. Удобно, не правда ли? А пока оно готовится, тем временем можно не спеша заняться приготовлением начинки.

Ингредиенты

  • Теплая вода – 1 чашка
  • Пшеничная мука – 3 чашки
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Сухие дрожжи 1,75 ст. л. (1 ст. л. + вторая ст. л. неполная)

Как сделать

Достоинством приготовления теста в хлебопечи является не только хорошее его промешивание, но и подогрев. А значит,ч о оно хорошо поднимется в тепле. Для приготовления все ингредиенты складываются в чашу. Однако, очень важно соблюдать очередность. В первую очередь в чашу добавляются жидкие ингредиенты, то есть сначала наливаем воду и растительное масло, а затем насыпаем соль и сахар. Дрожжи смешиваются с мукой и последними добавляются в чашу.

Устанавливаем чашу в хлебопечку и ставим программу «Тесто» и нажимаем на «Пуск». В хлебопечи LG эта программа занимает 103 минуты времени. По окончании программы раздается сигнал. Хлебопечь выключаем и достаем чашу с уже готовым тестом.

Как приготовить тесто для пиццы в мультиварке

Оказывается, и в мультиварке можно приготовить пиццу. И для этого не нужно готовить отдельно основу для нее, а потом укладывать начинку. Здесь делается практически все одновременно. Смешиваются ингредиенты для теста, а сверху укладывается начинка. Включается программа «Выпечка» и устанавливается в время. Такую пиццу можно приготовить на завтрак или для перекуса. Быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты

  • Для теста: куриное яйцо – 1 шт., сметана – 4,5 ст. л., растительное масло – 1 ст. л. щепотка соли.
  • Для начинки: кетчуп, четвертинка помидора, половинка огурца, несколько ломтиков колбасы и немного сыра.

Как делать, посмотрите в коротком видео-рецепте.

Как правильно делать тесто для пиццы

В заключение хочу добавить несколько полезных советов, чтобы ваше тесто для пиццы получилось вкусным и мягким, как пух.

  • Любое тесто нужно готовить с хорошим настроением и мыслями. Дрожжи, хоть это и звучит неправильно и, возможно, банально, живые существа и они хорошо чувствуют руки хозяйки и ее энергетику.
  • Муку перед использованием необходимо обязательно просеивать, так мука лучше насытится кислородом, а тесто лучше будет подниматься.
  • Лучшее масло для пиццы – оливковое. Однако, если его не окажется в хозяйстве, можно использовать подсолнечное.
  • Вода, молоко или кефир обязательно должны быть теплыми. Только в такой среде дрожжи быстро активизируются и хорошо будут подниматься.
  • Тесто вымешивается долго и до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Так оно потом лучше будет растягиваться при формировании основы.
  • Сухие компоненты — соль и дрожжи перед замесом лучше смешивать с мукой, а уже после соединяются с жидкими компонентами.
  • Готовую основу, чтобы она сохранила свою нежную текстуру, нужно очень осторожно раскатывать. А еще лучше лепешку растягивать и формировать ее руками.
  • В помещении, где оставлено для подъема тесто, не должно быть сквозняков.

Дорогие друзья! Если прислушаться к этим советам и следовать пошаговым рецептам из этой статьи, у вас всегда получится мягкое и вкусное тесто для пиццы. На такую основу можно положить любую начинку и у вас точно получится потрясающая по вкусу кушанье, которым вы точно порадуете свою семью.

Приятного аппетита!

Быстрое дрожжевое тесто для пиццы: 7 очень вкусных рецептов

Доброго всем дня!

Сегодня будем готовить тесто для пиццы. И не простое, а дрожжевое! Можно сказать, работаем по классике. Из такой заготовки можно сделать тонкий пласт или потолще. Здесь вы уже сами решите, как вам нравится.

Подобное тесто в идеале готовится очень долго. Оно несколько часов стоит в холодильнике, чтобы прошел процесс ферментации. Из-за этого получается очень пористая структура, с крупными ячейками. Я же напишу более простые варианты — быстрые. Мало кто готов так много времени тратить на приготовление одного блюда. И ваша открытая лепешка с начинкой получится очень нежная и вкусная.

Итак, 7 рецептов перед вами, выбирайте по вкусу. Также можете приготовить тесто для пиццы без дрожжей, рецепт уже на сайте.

Дрожжевое тесто для пиццы, как в пиццерии (из живых дрожжей)

Сделать в домашних условиях тесто, как в пиццерии, не составит труда. Для него не нужно использовать никакую сдобу, масса делается на воде без добавления яиц. В качестве жира используется растительное масло, без него основа не будет эластичной и будет рваться при растягивании. В идеале, конечно, использовать оливковое, но за неимением можно взять и подсолнечное без запаха.

Опару ставить не нужно. Главное, быть уверенным в качестве дрожжей, тогда все получится на высшем уровне.

Ингредиенты:

  • теплая вода — 300 мл
  • свежие прессованные дрожжи — 25 гр.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • растительное масло — 1,5 ст.л. + для смазывания
  • мука — 600 гр. (точное количество будет зависеть от качества вашего продукта)

Способ приготовления:

1.Вода должна быть около 38-40°. Это самая комфортная среда для быстрого роста дрожжевой массы. Налейте жидкость в миску. Покрошите к ней кусочек живых грибков.

2.Венчиком перемешайте массу до однородности.

3.Добавьте сахар и соль. А также налейте оливковое масло (или другое, какое есть).

4.Остался последний ингредиент — мука. Добавляйте ее частями и сначала размешивайте лопаткой или ложкой, пока масса жидкая.

5.Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее полуготовую смесь.

6.Наступает самый интересный этап: ручное вымешивание. Как известно, дрожжевое тесто любит руки, тепло. И чем дольше вы его будете мять, растягивать, складывать, тем оно качественней получится (нити клейковины будут тоже растягиваться). То есть секрет хорошего результата не в продуктах, а именно в труде. Потратьте минут 10 на этот шаг.

Важно! Не забивайте мукой свой комок. Он должен быть мягким и пластичным. Не превращайте его в твердый камень.

7.Во время вымешивания смажьте руки растительным маслом. Так будет легче работать с тестом, оно будет более послушное.

8.Готовую эластичную массу соберите в шар и разделите на 4 части. Каждая будет весом около 240 гр. Можете разделять на столько колобков, сколько пицц хотите сделать.

9.Покатайте каждый кусочек, чтобы получился шар.

10.Смажьте глубокую посуду постным маслом и сложите в нее колобки. Затяните пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.

11.После того, как тесто поднимется минимум в 2 раза (а то и в 3), снова его обомните и можно раскатывать (или растягивать руками) в тонкую лепешку, смазывать соусом и начинять выбранными продуктами. Получится домашняя пицца, как в пиццерии. А может быть и еще вкуснее.

Сахар в составе делает массу более сбалансированной по вкусу. При этом сладости никакой не появляется.

Рецепт теста для итальянской пиццы с сухими быстродействующими дрожжами

В Италии пиццу делают из минимума ингредиентов. Это уже у нас научились делать «по-богатому». Нам нужно, чтобы и тесто было сдобным, пышным, и начинки было много. В общем, устраиваем себе праздник живота. В оригинальном же рецепте присутствует всего 5 компонентов, и все они постные. И лепешка получается тонкой, с хрустящими краями.

Замечу, что классическая пицца печется в печи при температуре не менее 350º. В духовке не получится добиться такой температуры, поэтому и результат не будет совпадать на 100% с итальянским.

Кому-то не нравится такое исполнение любимого блюда. А есть те, кто делает замес только так и никак иначе. А вы какое тесто предпочитаете для пиццы?

Ингредиенты:

  • мука — 0,5 кг
  • сухие дрожжи — 7 гр.
  • теплая вода — 300 мл
  • соль — 1 ч.л.
  • оливковое масло — 3 ст.л.

Этапы приготовления:

1.Просейте в глубокую миску всю муку. Добавьте в нее соль и перемешайте.

2.Подогрейте воду до теплой температуры, не более 40 градусов. Всыпьте в нее сухие дрожжи и растворите их, перемешивая. Опару заводить не нужно, можно сразу приступать к замесу.

3.Вылейте дрожжевую смесь в миску и частями добавляйте к ней подготовленную муку. Размешивайте ложкой.

4.Когда масса будет еще не слишком тугой, влейте оливковое масло первого холодного отжима. Все соедините.

5.Добавьте оставшуюся муку и руками замесите тесто. Делайте это не менее 10 минут. За это время клейковина разовьется, что необходимо для правильной структуры мякиша и корочки.

Чтобы максимально приблизиться к итальянскому оригиналу, берите муку с содержанием белка не менее 11,5%. Именно такой продукт позволит получить крупные поры, а не мелкие, как в сдобе.

6.Сформируйте из теста колобок и положите его в емкость, присыпанную мукой, для подъема. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 40-50 минут в тепле.

7.Вот и все, тесто по-итальянски для пиццы готово. Его нужно хорошенько обмять и приступать к раскатыванию тонкой основы. Оставшуюся заготовку можно хранить несколько дней в холодильнике в пленке в форме шарика.

Как замесить тесто на молоке с яйцом очень вкусное, как пух

Ну вот мы и добрались до сдобного варианта теста для пиццы. Это, конечно же, не классика. Не всем нравится жестковатая корочка, которая получается, когда замес делается только на воде. Поэтому многие готовят именно так. Получается очень мягкая основа, как пух.

Ставить опару не понадобится, это быстрый рецепт, как я и обещала.

Ингредиенты:

  • теплое молоко — 250 мл
  • теплая вода — 250 мл
  • сухие дрожжи — 2 ч.л.
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • растительное масло — 80 мл
  • пшеничная мука — 700 гр. (+/-)

Приготовление:

1.Подогрейте воду и молоко до температуры тела. Не делайте жидкость слишком горячей, более 40 градусов. Влейте в миску оба эти ингредиента.

2.Добавьте соль и сахар, венчиком перемешайте, чтобы их растворить. Вбейте яйца, слегка взболтайте.

3.Насыпьте сухие дрожжи. Следите за сроком годности. Несвежий продукт не даст хорошего результата. Снова все размешайте.

4.Осталось ввести муку. Делайте это, как обычно, частями, хорошо вымешивая тесто.

5.Когда масса станет густой, долго вымешивайте руками. При этом, смочите руки постным маслом, чтобы тесто не липло, добавлять муки больше не нужно.

В итоге должен получиться колобок достаточно эластичный, мягкий.

6.Положите сформованный шар в миску, смазанную маслом. Накройте крышкой, полотенцем или пленкой. Оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа для подъема. За это время заготовка увеличится в 3 раза.

7.Обомните подошедшее тесто, разделите его на несколько шариков (по количеству выпекаемых пицц). Сразу можно начинать раскатку, выкладывание начинки и выпечку. Оставшиеся колобки положите в пакет и уберите в холодильник. Там они могут храниться три дня. Также заготовки можно заморозить.

8.Получается очень нежная основа для пиццы. Толщину можете регулировать самостоятельно. Это нежное и мягкое тесто, детям нравится больше, чем более жесткая классика.

Тесто для пиццы из свежих дрожжей на воде с яйцом: быстрое и вкусное

Предлагаю еще один довольно быстрый рецепт без лишних движений. Замесил тесто — поставил его на расстойку — испек пиццу.

Ингредиенты:

  • живые дрожжи — 50 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • вода — 450 мл
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • мука — 700 гр. (+/-)
  • уксус 9% — 2 ст.л.

Как сделать:

1.Воду немного подогрейте, чтобы процесс брожения быстрее начался. Комфортная температура для дрожжей — 35-40º. Добавьте в жидкость прессованные грибки и растворите их.

2.Всыпьте сахар и вбейте яйцо. Хорошо размешайте до однородности.

3.Влейте постное масло, какое есть, и столовый уксус, также посолите. Последний продукт поможет намного ускорить реакцию и тесто поднимется очень быстро.

4.Добавляйте просеянную муку и замешивайте основу сначала ложкой. Потом начинайте трудиться руками. Вымешивайте не меньше 5 минут. Не забивайте массу слишком мукой. Пусть она будет мягкой, слегка липнущей к рукам.

Смажьте руки растительным маслом и сформуйте шар. Благодаря жиру снаружи, он не будет прилипать к миске.

5.Положите тесто на подъем в глубокую емкость, накройте пленкой или чем-нибудь другим. Оставьте на 20 минут! Это очень быстрый рецепт. Пока заготовка подходит, вы только и успеете, что нарезать продукты для начинки и сделать соус.

6.Уже через 20 минут можно разделять тесто на части и начинать его раскатывать. Действуйте так же, как и при вымешивании: смажьте верх колобка маслом, чтобы он не прилипал к рабочей поверхности.

7.Вот такой простой и максимально быстрый рецепт основы для пиццы. Она получается очень воздушной, пористой, мягкой. В общем, смакота!

Замешиваем пышное дрожжевое тесто на кефире для пиццы — видео-рецепт

Для тех, кто устал читать, предлагаю посмотреть видео, где показано, как замесить пышное тесто для пиццы или другой выпечки. Основа будет кефирная, пышная, не совсем привычная для дрожжевой лепешки. Но при этом результат вас порадует.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л
  • мука — 1 кг
  • растительное масло — 50 гр.
  • сухие дрожжи — 12 гр.
  • соль — 1 ч.л.
  • яйцо — 1 шт. крупная
  • сахар — 1 ч.л.

Тесто для пиццы в хлебопечке без яиц: рецепт на воде с сухими дрожжами

Тем, кто обладает хлебопечкой, вообще очень просто замешивать дрожжевое тесто. Ничего не нужно делать руками. Достаточно просто заложить в кухонную помощницу нужные продукты (и что еще важно — в определенном порядке). И ждать, когда все будет готово.

Ингредиенты:

  • вода — 330 мл
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • соль — 1,5 ч.л.
  • сахар — 2,5 ст.л.
  • мука — 560 гр.
  • сухие дрожжи — 2 ч.л.

Приготовление:

1.На дно хлебопечки налейте 330 мл теплой воды и две столовые ложки постного масла.

Как видите, здесь нужно правильно замерять количество всех продуктов, чтобы получить хороший результат.

2.В жидкость добавьте сахар и соль. Просейте всю норму муки.

3.Сверху положите сухие дрожжи. Именно в такой последовательности необходимо закладывать ингредиенты.

4.Поставьте форму в хлебопечку, закройте крышку и включите программу «Дрожжевое тесто». В разных моделях она будет под разным номером, читайте свою инструкцию.

5.Отдыхайте пока печь делает свое дело. Через 1,5 часа основа для пиццы будет готова. Можно начинать с ней работать. Она хорошо поднимется. Готовый мякиш будет достаточно мягким, не жестким.

Самый вкусный рецепт теста для пиццы с медом и оливковым маслом

Тесто с медом получается особенным. У него не обычный аромат, очень приятный. К тому же мед ускоряет реакцию, и созревание массы происходит быстрее. Еще для лучших вкусовых свойств здесь используется оливковое масло Extra Virgin.

Ингредиенты:

  • мука — 650 гр.
  • дрожжи сухие — 7 гр.
  • вода — 400 гр.
  • мед — 10 гр.
  • соль — 10 гр.
  • оливковое масло — 50 мл

Способ приготовления:

1.Для начала нужно активировать спящие грибки. Для этого в отдельном стакане растворите в теплой воде сухие дрожжи и мед. Оставьте на 5-10 минут, чтобы появилась пенная шапочка, которая будет свидетельствовать о качестве продукта.

Если уверены в качестве дрожжей, то можно не оставлять опару, а сразу начинать замес.

2.В глубокую миску просейте половину муки. Остальную будете добавлять потом частями. Влейте раствор дрожжей и начинайте замешивать тесто.

3.Постепенно добавляйте муку, добиваясь получения мягкой массы. Ни в коем случае не забивайте тесто, не делайте его твердым.

4.Сделайте в заготовке небольшое углубление и налейте в него оливковое масло и положите соль. Руками разминайте, пока жир полностью не разойдется.

5.Выложите тесто на стол и вымешивайте его в течении 10-12 минут. Муку добавлять больше не нужно. В процессе масса будет становиться все эластичней и податливей.

6.Сформируйте шарик и положите его в миску. Накройте пленкой и поставьте в тепло на 1 час.

7.Когда тесто поднимется, смажьте руки и рабочую поверхность оливковым маслом. Выложите массу, обомните, накройте миской и оставьте еще на 20 минут. Во второй раз заготовка будет увеличиваться в объемах еще быстрее. Снова сделайте обминку и опять оставьте на 20 минут, уже на третью расстойку.

8.Теперь уже можно из готового теста делать пиццу. В идеале нужно класть лепешку с начинкой на разогретый противень или камень, так вы максимально приблизитесь к оригинальному вкусу.

Теперь вы знаете, что пицца на дрожжах — это не проблема. Не обязательно посвящать приготовлению теста для нее много времени. Я показала 7 способов сделать все быстро и вкусно.

Какому рецепту отдать предпочтение — решайте сами. Я люблю тесто на молоке, мне не очень нравится тот вариант, который делают в пиццериях. Потому что там основа более жесткая, а корки тем более. Но есть люди, которые признают только классический способ на воде.

Желаю всем приятного аппетита и вдохновения на кухне!

Рецепты теста для пиццы[ Все тонкости и секреты в 2019 году] Pizza.od.ua

24.07.2019 Нико Пиццарский

Итальянский открытый пирог – самый популярный fast food в мире. Сегодня вряд ли можно найти человека, который откажется от аппетитного кусочка. По статистике кафе и пиццерий люди за день съедают больше 300 млн лепешек с начинкой. Причем они вкусные в горячем и холодном виде, просты в приготовлении, надолго утоляют голод. Одни выбирают с хрустящей тонкой корочкой, другие – с пышными краями. Вкусные коржи с растаявшим сыром тают во рту и доставляют невероятное гастрономическое удовольствие. Разнообразие рецептов вкусного теста для пиццы позволяет найти вариант мясоеду и вегетарианцу.

Как сделать дрожжевое тесто

Приготовить лепешку на собственной кухне не составляет труда. У каждой хозяйки найдутся мука и остатки продуктов в холодильнике. Если следовать рецепту, с задачей справится даже начинающий кулинар. Предложенный вариант – один из самых популярных для приготовления итальянской пиццы. Из упругого колобка готовят коржи и для кальцоне – закрытого пирога с сочной начинкой. Хозяйки рекомендуют делать тесто впрок, хранить в морозильной камере. Качество после разморозки не страдает. Этой нормы хватает на 2 лепешки. Время приготовления занимает почти час. Понадобятся:

  • мука высшего сорта – 480 г;

  • молоко – 280 мл;

  • живые дрожжи – 15 г;

  • масло растительное – 2 ст. л.;

  • по 1/2 ч. л. сахара и соли.

Процедура приготовления:

Растворите в половине объема молока сахар, дрожжи, отправьте в теплое место на 10 минут до появления пышной пены. Просейте муку 2 раза, добавьте масло и молоко, соедините с растворенными дрожжами, замесите колобок. Если он не прилипает к рукам – вкусное тесто для пиццы готово. В качестве альтернативы воспользуйтесь миксером со спиральными насадками или загрузите продукты в чашу планетарного блендера.

Упругий шар положите в миску, припорошите мукой, прикройте салфеткой или пленкой. Чтобы он быстрее увеличился в объеме, поставьте ближе к батарее, кипящей кастрюле или нагрейте духовку до 45°C. Оставив миску на решетке, сразу выключайте плиту. Когда тесто поднимется в 2 раза, снова вымесите, затем разделите поровну. Одну часть раскатайте в тонкий пласт на доске, припыленной мукой. К этому времени раскалите печку до 180-200°C. Чем она жарче, тем сильнее хрустит корочка.

Приготовить тесто для пиццы на дрожжах можно заранее. Замесите, переложите в миску, поставьте в нижнюю часть холодильника. Через 4-6 часов оно хорошо подойдет. На холоде храните 2-3 суток. Главное – герметично закрывайте, иначе засохнут края. Перед приготовлением за 30 минут извлеките и подержите в тепле.

  1. Выложите пласт на теплый, смазанный маслом противень или пекарскую бумагу, оформите бортики, разложите начинку. Для этого смешайте протертый помидор с томатной пастой, базиликом.

  2. Распределите густую массу, посыпьте немного сыром, не забыв оставить для верха.

  3. Уложите нарезанные тонкими пластинами шампиньоны и салями, остатки твердого сыра, отправьте в печку.

  4. Выпекайте до появления золотистого оттенка краев – около 15 минут.

  

Ингредиенты для пышной пиццы

Секрет состоит в пропорции муки и воды, толщины основания. Для этого варианта возьмите:

  • 220 мл теплой воды;

  • 300 г муки;

  • примерно 10 г сухих хлебопекарских дрожжей;

  • пару ложек масла;

  • немного соли и сахара.

В этом случае замачивать в воде гранулы нет необходимости. В теплой жидкости они мгновенно начинают «работать». Замесите тесто, сформируйте эластичную массу, способную к растяжению. Поставьте ее подходить. Когда колобок станет пышным, переложите на разделочную доску, хорошо обомните, сильно нажимая обоими кулаками. Несколько раз ударьте его о стол, чтобы вышли пузырьки углекислого газа, образованные дрожжами.

В дальнейшем вы заметите, что тесто на пиццу, которое многократно выбивали и обминали, намного эластичнее, а в готовом кулинарном изделии – пышнее и однороднее. Затем раскатайте пласт в 5-7 мм и оформите пышные края. Некоторые хозяйки раскатывают тонкую ленту, посередине выкладывают сырную дорожку, защипывают края и делают из жгута бортики. Разложите ингредиенты и отправляйте в печь запекаться.

Крутой замес

Чтобы разнообразить классический вкус, возьмите другие ингредиенты:

  • сильногазированную минеральную воду – 430 мл;

  • масло – 45 мл;

  • активные дрожжи – 12 г;

  • смесь муки – 450 г и семолины (манной крупы) – 2 ложки с горкой.

Разведите гранулы в 50 мл газированной воды, оставьте на 5 минут. Соедините сухие компоненты, вылейте бурлящую смесь, замесите упругий колобок. Накройте пленкой, отправьте его на ночь расстаиваться. Утром достаньте, отрежьте половину, остальную часть временно отложите в сторону. Чтобы получилось очень вкусное тесто для пиццы, хорошо вымесите, подержите в тепле полчаса.

Затем зажмите его между кулаками и «боксируйте» его по кругу. Следите, чтобы равномерно растягивалась середина, края оставались пышными. Выложите на противень, густо посыпанный семолиной. Крупа гарантирует румяную, тающую во рту корочку. Растяните края и распределите начинку. То же самое проделайте с оставшейся частью. Чтобы угодить всей семье, для наполнения приготовьте разные продукты, затем отправьте оба противня в духовку.

Тесто для пиццы: рецепт с медом

Заранее приготовьте: теплую воду – 100 мл, быстродействующие дрожжи – 12 г, масло оливы Extra Virgin 10 г, ложку меда, порошок чеснока или 10 г прованских трав. Просейте пшеничную муку в миску, посередине ложкой пробуравьте лунку, влейте воду с медом и дрожжами, добавьте остальные ингредиенты. Начните интенсивно вымешивать деревянной ложкой, затем содержимое чаши переложите на разделочную доску, продолжите замес руками. Полученный колобок оставьте на время, пока не нагреется духовка. Затем раскатайте тонким слоем, заполните начинкой, отправьте запекаться.

Рецепт от Джейми Оливера

Те, кто любят домашний хлеб и пасту, знают, что выбор муки определяет качество и вкус мякиша. Если прислушаться к рекомендациям известного кулинара и смешивать разные сорта, коржи получаются необычайно вкусными. Для начала купите итальянскую муку крупного помола 00 с маркировкой calibrata желтоватого оттенка. Смешайте с пшеничной высшего сорта в одинаковых пропорциях. В общей сложности для замеса нужно 500 г продукта. Из такого количества на выходе получите 3 коржа диаметром 26 см.

Приготовьте свежие дрожжи, растворите в воде при 35°C, соедините с оливковым маслом, солью, пудрой из коричневого сахара. Вымесите массу до однородности и оставьте подходить. Затем обомните, попробуйте растянуть руками. Вы заметите, что эластичное тесто не рвется, быстро принимает нужную форму. Готовый пласт имеет шероховатую поверхность, которую итальянцы называют pasta ruvida.

Дрожжевое овощное тесто

Если хочется нового вкуса, возьмите 90 мл воды, 1 ст. л. сахарного песка, яйцо, 15 г живых дрожжей, 3 г соли, 130 г тыквы, 20 мг масла, 450 г муки. Пока дрожжи бродят, порежьте овощ на кусочки и потушите, затем протрите в блендере. Соедините пенную массу с двумя ложками муки, поставьте опару подходить. Вмешайте остальные продукты, сформируйте мягкий колобок, снова поставьте на расстойку. Шар тщательно обомните и приступайте к разделке. Из такого количества ингредиентов получится 3 коржа. Овощ хорошо сочетается с овощной, грибной, мясной начинкой, острым соусом с чесноком, травами.

Как сделать тесто на пиццу без дрожжей

Адепты здорового питания готовят коржи на кефире с содой. Такая технология в разы сокращает время приготовления, позволяет получать продукт отменного качества. Классический состав:

  • 2 стакана муки;

  • 70 мл кефира;

  • неполная чайная ложка соды;

  • 2 яйца;

  • 3 ст. л. любого масла.

В глубокой емкости взбейте яйца с маслом, при помешивании постепенно добавляйте муку. Вымесите ком руками до эластичности. Накройте полотенцем, займитесь подготовкой начинки. За это время клейковина разбухнет и легко раскатается. Положите вместо кефира сметану – и получите новый вкус.

Лучшее тесто из творога: инструкция по приготовлению

Многие оценили хруст тонких нежных коржей с коричневой корочкой и сливочным послевкусием. Даже на второй и третий день они не черствеют и остаются вкусными. Пачку творога разотрите с яйцом, добавьте 50 г масла (сливочного), насыпьте соду, 0,5 ч. л. соли. Постепенно подсыпая муку (1,5 стакана), замесите колобок средней плотности. Даже если тесто будет липнуть к рукам, больше не добавляйте муку, иначе основа получится жесткой и плотной. Застелите противень пекарской бумагой, смочите ладони водой или маслом, выложите шар на центр и растяните до 5 мм.

Альтернативный рецепт для гурманов

Возьмите яйцо, по 200 г муки и творога, соду, соль, 20 г масла, 0,5 л кефира. Молочные продукты разотрите, вмешайте остальные ингредиенты. Тесто должно получиться мягким, пусть оно слегка липнет к рукам. Для получения идеальной корочки подержите колобок в холодильнике 30 минут. За эти полчаса сделайте начинку и разогрейте духовку. После застывания оно легко раскатывается стаканом без граней прямо на противне. В альтернативе разделайте скалкой на бумаге, затем за края перенесите в форму.

Вкусное тесто на пиве

Конкуренцию сметане и кефиру составил напиток на солоде. Для замешивания возьмите 70 мл пива, половину пачки растопленного масла, около 2 стаканов муки, половину ложки соды. Яйцо добавлять необязательно. Хотя повара утверждают, что именно оно делает корж хрустящим. Соедините и вымесите продукты, чтобы получилось мягкое нелипкое тесто. Из него получается вкусная пышная лепешка.

Как быстро приготовить тесто на пиццу в хлебопечке

При желании заготовку для коржа можно сделать с помощью машины. Во многих модификациях имеется функция «Пицца» для замеса теста. Если режима нет, включите опцию «Тесто». Машина смешивает ингредиенты, подогревает до комфортной температуры, дает им расстояться, снова вымешивает. Одним словом, упрощает труд хозяйки и экономит время. За 45 минут или час выдает идеальное тесто для пиццы.

Засыпьте в чашу хлебопечки 300 г муки, неполную ложку активных дрожжей, налейте 200 г молока, для эластичности добавьте пару ложек сливочного масла. Откройте крышку спустя 3 минуты и визуально оцените плотность колобка. Он должен быть умеренно мягким, но при этом держать форму. Если мука влажная, досыпьте больше нормы, если сухая – долейте по граммам жидкость. На этом ваша работа по замесу окончена. Пока машина выполняет цикл, приготовьте ингредиенты для начинки.

Любители тонкой хрустящей лепешки оценят этот рецепт для хлебопечки:

Вариант для ленивых

При отсутствии желания возиться с мукой, купите готовое тесто для пиццы. В магазинах есть классическое тесто, слоеное дрожжевое, творожное. Разморозьте его в микроволновке и выложите на противень. Если дома пустой холодильник, обойдитесь без колбасы или курицы. Поищите томатный соус или кетчуп, порежьте завалявшийся томат на дольки и закамуфлируйте засохшим сыром. Ужин для всей семьи готов.

Советы по приготовлению

Вы заблуждаетесь, если думаете, что соль и сахар класть в тесто необязательно. Сахар-песок активизирует процесс брожения, соль балансирует вкус. Поэтому придерживайтесь пропорций, но корректируйте нормы по вкусу.

Если обладаете достаточным опытом, совершенствуйте технические навыки. Посмотрите, что делают с тестом пиццайоло, которые виртуозно крутят в руках круги и подбрасывают вверх. Такие манипуляции выполняют не ради забавы – они улучшают текстуру, позволяют раскатать идеальный корж толщиной 1,5 см – 5 мм. Не кладите толстый слой начинки. Из-за выделяемых продуктами соков при жарке основа становится мягкой, словно плохо пропеченной. В хорошей пицце отдельно чувствуется хлебный вкус лепешки и начинки. Чтобы лепешка получилась нежной, раскатанный пласт выкладывайте на горячий металлический лист. Выбирайте лучшие рецепты пиццы и балуйте домашних вкусной едой.


как приготовить тонкое, вкусное тесто в домашних условиях

Содержание статьи:

Я не ошибусь, если скажу, что пиццу обожают огромное количество людей, как в нашей стране, так и за ее пределами. Пицца является национальным продуктом Италии, рецепт ее был известен еще более 2000 лет тому, в Неаполе, это знаменитая пицца Маргарита.

Для приготовления пиццы, необходимо тесто для пиццы, которое готовится на дрожжах, на кефире, на молоке, на твороге, заварное, каждое из них придает пицце свой неповторимый вкус.

Тесто для пиццы и будет темой сегодняшней статьи, а готовить будем по следующим рецептам:

1.Быстрое тесто для пиццы с медом на дрожжах

2. Тонкое бездрожжевое тесто на молоке

3. Быстрая тонкая пицца на кефире

4. Итальянская пицца “Маргарита” от шеф -повара Марко Черветти

5. Тесто для пиццы как в пиццерии

6. Заварное тесто для пиццы

7.  Творожное тесто для пиццы

8. Кукурузное тесто для мексиканской пиццы

9. Тесто для пиццы в хлебопечке

10. Тесто для пиццы в мультиварке на сметане

11. Пицца из микроволновки

 Как приготовить быструю пиццу из лаваша, а также хрустящую пиццу на картофельной основе и очень быструю за 5 минут на сковороде, мини пицу можно посмотреть, также на моем блоге.

И так, приступим.

Быстрое тесто для пиццы с медом на дрожжах

Это тесто будем готовить по рецепту знаменитого ресторатора Вольфганга Пака.

Нам нужны: 1 ст. = 250 мл

  • 3 ст. муки пшеничной, без горки
  • 1 ст. теплой воды + 1-2 ст.л. воды при надобности
  • 1 ч.л. меда
  • 1 ч.л. соли
  • 4 г сухих дрожжей
  • 1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1.Берем стакан теплой воды и отливаем с него 1/3 часть в другую посуду. К отлитой воде, добавляем мед, перемешиваем пока он растворится, а затем кладем сухие дрожжи, размешиваем и оставляем для брожения.

Когда получим пышную пену, можно с дрожжами работать дальше.

2. В остальную воду, добавить соль и перемешать.

3. В миску просеиваем муку, добавляем: подошедшие дрожжи, раствор соли, оливковое масло. Все размешиваем лопаткой, если смесь сильно густая, можно добавить пару ложек воды и замесить тесто руками.

4. Дальнейший замес теста производим на столе, месим до гладкого однородного состояния, 5 минут. Скатать в шарик, смазать миску маслом, и положить тесто. Накрываем влажным полотенцем, но не мокрым, и ставим в теплое место на 20 – 30 минут.

Совет: Тесто можно поставить в выключенную духовку, включив в ней лампочку.

5. После отстоя, тесто еще раз обминаем минут 2-3 и снова ставим в теплое место на 10 – 15 минут.

6. Готовое тесто делим на 4 части, каждую из них, округляем, подминая руками края к центру, и оставляем, накрыв полотенцем еще на 10 минут.

7. Затем растягиваем шарик теста в толстую лепешку, а дальше – можно лепешку раскатать скалкой или размять руками до получения тонкой лепешки, по размеру формы для выпечки. Так проделываем со всем тестом, готовые лепешки накрываем полотенцем. Выпекаем в таком же порядке, что и раскатывали.

8. Лепешку для пиццы, выкладываем на пекарскую бумагу и перекладываем на противень.

Совет: Перед намазыванием коржа томатным соусом или кетчупом, смажьте его оливковым или другим растительным маслом, тогда корж не размякнет, получится мягкое, упругое, пористое тесто.

9. Смазываем корж томатным соусом, выкладываем начинку, запекаем в разогретой до 200 градусов духовке,  8 – 10 минут.

Совет: В духовке нужно создать небольшой пар, для чего сбрызнуть верх духовки водой или поставить вниз миску с крутым кипятком и закрыть сразу же духовку.

Тонкое бездрожжевое тесто на молоке

Нам нужны: на 2 пиццы

  • 400 г муки пшеничной
  • 150 мл молока
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 шт яйцо
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 0,5 .л. соды
  • 1 ч.л. уксуса 9%

Приготовление:

1.Яйца разбиваем в миску, перемешиваем венчиком. К ним доливаем молоко, кладем соль, растительное масло, соду, уксус и хорошенько перемешиваем.

2. Муку добавляем в яичную смесь порциями, просеивая. Вымешиваем тесто в течение 5 минут и кладем его в целлофановый пакет, оставляем в покое на 10 – 15 минут.

3. Тесто делим на 4 части, подкатываем их в колобочки. Если теста много, его часть можно положить в морозилку и хранить до  7 дней, а затем использовать.

4. Каждый колобок раскатываем в корж диаметром 35 см, смазываем маслом, посыпаем мукой, а затем наносим соус и кладем начинку. Выпекаем пиццу в духовке при температуре 200 градусов, 10 минут.

Совет: Выпекать пиццу можно на обратной стороне противня. Духовку предварительно разогреть с противнем на мах. температуре 250 – 270 градусов, на него на пекарской бумаге выкладываем пиццу и выпекаем 6 – 7 минут. Тесто получается тоненьким, как у итальянцев, с румяным дном, а начинка сохраняет все соки и ароматы.

Быстрая тонкая пицца на кефире

Нам нужны:

  • 500 мл нежирного кефира
  • 3 ст.л. рафинированного масла
  • 1 ч.л. соли, без горки
  • 1 ст.л. сахара
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 шт яйцо
  • 800 г муки

Приготовление:

1.Кефир смешиваем с яйцом, маслом и добавляем сахар, соль, все хорошо перемешиваем.

2. Соду смешиваем с мукой и просеиваем в кефирную смесь, порциями, перемешиваем. После загустения теста, вымешиваем его на столе руками, оно не должно липнуть к рукам.

3. Готовое тесто, делим на 4 части, каждую часть раскатываем в лепешку, посыпаем мукой и кладем на пергамент. Наносим кетчуп и начинку.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.

Итальянская пицца “Маргарита” от шеф- повара Марко Черветти

По утверждению Марко, в процессе приготовления теста для пиццы “Маргарита ” используются только руки, и никаких приспособлений.

Нам нужны:

  • муки сколько возьмет
  • 2,5 г живых дрожжей
  • 1 бан. томатов в собственном соку
  • 0,5 л воды комнатной температуры
  • базилик
  • оливковое масло
  • 25 г морской соли
  • сыр пармезан
  • сыр моцарелла

Приготовление:

1.Растворяем соль в воде, добавляем дрожжи, разминаем рукой.

2. Подсыпаем муку, сколько возьмет, замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, накрываем его и оставляем на 14 часов.

3. Пока тесто отдыхает, перед запеканием пиццы, готовим начинку:

помидоры разбиваем блендером вместе с соком, сыр пармезан натираем на терке, а  моцареллу нарезаем кусочками, с веточек базилика обрываем листики.

4. Из готового теста, выдавливаем руками шарики и разминаем на корж.

Корж смазываем томатным соусом,

кладем кусочки пармезана, моцареллу, базилик и сверху поливаем немного оливкового масла, выпекаем в духовке.

Тесто для пиццы как в пиццерии

Нам нужны:

  • 100 мл воды, теплой
  • 1,5 ст. муки
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 ст. л масла оливкового ( любого растительного)

Приготовление:

1.В воду кладем дрожжи и сахар, перемешиваем и оставляем для активации на 10 – 15 минут.

2. Добавляем к подошедшим дрожжам соль, масло, порциями просеянную муку, все перемешиваем лопаткой, и вымешиваем руками, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Накрываем его пленкой и оставляем на 15 – 20 минут. Далее, делим на части, раскатываем и делаем пиццу.

Заварное тесто для пиццы

Нам нужны:

  • 2 ст. муки
  • 1 ст. кипятка
  • 1 с.л. масла растительного
  • щепотка соли

Приготовление:

1.Муку смешиваем с солью. Делаем углубление, заливаем растительное масло и кипяток, перемешиваем деревянной лопаткой. Замешиваем густое однородное тесто, даем настояться 30 -35 минут и тесто готово.

Творожное тесто для пиццы

Это тесто отлично подойдет для жареных пирожков.

Нам нужны:

  • 200 г муки
  • 200 г творога
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 шт яйцо
  • 0,5 ч.л. соды

Приготовление:

1.Творог соединяем с растительным маслом, яйцом и разминаем вилкой, до однородности.

2. К этой массе кладем соль, муку с содой и перемешиваем в крошку,

затем руками собираем в комок и месим до эластичного состояния. Кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

3. Делим тесто на 2 части и каждую разминаем в корж, выкладываем на противень, смазываем соусом, кладем начинку и запекаем при температуре 200 градусов  10 – 15 минут.

Кукурузное тесто для мексиканской пиццы

Нам нужны:

  • 300 мл теплой воды
  • 300 гр кукурузной муки
  • 300 гр пшеничной муки
  • 4 ст.л. оливкового (подсолнечного) масла
  • 4 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соли

Приготовление:

1.Смешиваем в миске два вида муки, кладем соль, разрыхлитель, все перемешиваем.

2. К этой смеси добавляем воду и масло, замешиваем тесто. Далее замешиваем тесто до получения упругой и не липкой консистенции. Кладем в миску, накрываем пленкой, оставляем на 20 -30 минут, снова обминаем и формируем лепешки под пиццу.

Тесто для пиццы в хлебопечке

1-й вариант

Нам нужны:

  • 270 мл воды
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 500 г муки
  • 11 г сухих дрожжей

Приготовление:

1.В чашу хлебопечки, заливаем воду, кладем соль, растительное масло, муку просеянную (ее нужно разровнять по поверхности).

2. Добавляем дрожжи. Закрываем крышку и устанавливаем режим “Свежее тесто”, через 1,5 часа тесто готово.

2-й вариант

Это тесто можно также использовать для приготовления пирожков, так, как тесто получается мягким, нежным и долго не черствеет.

Нам нужны:

  • 450 г муки
  • 250 мл. теплого молока
  • 2 ст.л. сахара с горкой
  • 1 ст.л. масла растительного
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей

Приготовление:

1.Муку всыпаем в чашу хлебопечки, заливаем молоком теплым, кладем сахар, соль, масло и сухие дрожжи. Накрываем крышкой и выставляем режим “Домашнее тесто” на 1 час 30 минут.

Тесто для пиццы в мультиварке на сметане

На таком тесте можно испечь пиццу в сковороде на плите, запекать нужно на медленном огне, лучше на рассекателе пламени, в течение 20 – 25 минут. Пицца получается нежной, мягкой и очень вкусной. Рекомендую.

Нам нужны:

  • 2 шт яйца
  • 4 ст.л. сметаны
  • 4 ст.л. майонеза
  • 9 ст.л. муки, просеянной
  • щепотка соли

Приготовление:

1.В миске смешать сметану, майонез, яйца, муку, соль и все хорошо перемешать венчиком до однородного состояния.

2. Чашу мультиварки смазать растительным маслом, вылить тесто, равномерно распределить по поверхности.

3. Сверху теста нанести решетку с майонеза или кетчупа и выложить слоями ингредиенты начинки, на ваш вкус, посыпаем тертым сыром.

4. Накрываем крышкой и выставляем режим “Выпечка” (50 минут), немного пиццу остужаем в чаше, а затем выкладываем на блюдо.

Пицца из микроволновки

Тесто получается как лаваш.

Нам нужны:

  • 300 г муки, просеянной
  • 70 мл воды
  • щепотка соли

Приготовление:

1.Смешать муку, воду, соль и замешиваем тесто. Раскатываем блин и выкладываем на смазанный круг от микроволновки, делаем небольшие бортики. Выпекаем тесто при полной мощности микроволновки, 6 минут.

2. Готовый корж, смазать соусом и выложить начинку для пиццы, запекать еще 5 минут.

Приятного аппетита!

 

 

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Тесто для пиццы Best Bread Machine

Нельзя отрицать, что почти все любят пиццу. На самом деле не имеет значения, какой расы, религии, возраста, пола или национальности люди, пицца — одна из тех вещей, с которыми может согласиться каждый. Это супервкусная еда, и пара-тройка кусочков может стать отличной закуской. А вот как вы на самом деле получаете и готовите пиццу — это совсем другая история.

Можно приготовить одну из этих замороженных пицц, но они никогда не будут вкусными. Конечно, вы можете получить пиццу с доставкой, но они уже старые, когда попадают к вам, не говоря уже о том, что они дорогие.Приготовление пиццы с нуля, несомненно, лучший способ сделать это. Некоторые покупают готовое тесто для пиццы, но это тоже не идеально.

Делать тесто с нуля — вот как вы должны это делать. Однако это не означает, что вам нужно замешивать собственное тесто, как это делали люди 50 лет назад. Вы всегда можете получить тесто и хлебопечку, которая избавит вас от всей тяжелой работы. При этом найти подходящую хлебопечку для приготовления теста для пиццы непросто.Вот почему мы здесь сегодня — чтобы помочь вам найти лучшую хлебопечку для теста для пиццы — так что давайте перейдем к делу и рассмотрим 5 действительно хороших вариантов, которые стоит рассмотреть.

Если вы ищете хорошую хлебопечку для теста для пиццы, обратите внимание на Хлебопечку Hamilton Beach. Во-первых, у этой машины довольно большая вместимость. Он может одновременно вместить до 2 фунтов теста, что, как вы могли заметить, когда дело доходит до пиццы, представляет собой много теста. Установка рассчитана на 2 фунта, но есть также установка, специально созданная для 1 фунта.5 фунтов теста, так что вы можете выбрать то, что вам больше всего подходит.

Хлебопечка Hamilton Beach — это хлебопечка, но она с легкостью может приготовить тесто для пиццы и другое густое тесто. Что нам действительно нравится в этой хлебопечке, так это то, что это экспресс-вариант. Другими словами, на приготовление теста не уйдет много времени, и его не так сложно использовать. Все, что вам нужно сделать, это добавить все необходимые ингредиенты, выбрать настройку веса, а затем приступить к работе. Панель настроек очень проста в управлении; есть только несколько кнопок на выбор, так что сделать это на самом деле не так уж и сложно.Дисплей большой, поэтому, если вы потеряли очки, вы все равно сможете легко прочитать его.

Еще одна вещь, которая может вам действительно понравиться в хлебопечке Hamilton Beach, — это то, что вы можете выбирать из различных настроек корочки. Вы можете выбирать между светлой, средней и темной корочкой, что удобно, потому что не всем одинаково нравится тесто для пиццы. Что касается внутренней части хлебопечки Hamilton Beach, в ней есть противень для замеса теста с антипригарным покрытием, из которого тесто легко снимается.

Кроме того, противень для замеса теста является съемным, поэтому после того, как вы закончите замешивать тесто, просто выньте его и промойте. Да, это можно мыть в посудомоечной машине, еще один явный бонус. Наконец, хлебопечка Hamilton Beach также довольно компактна, что делает ее идеальным выбором для кухонь с ограниченным пространством.

Плюсы

  • Простота управления
  • Большая панель дисплея
  • Выберите настройку теста на 1,5 или 2 фунта
  • Вы можете выбрать настройку корки
  • Имеет 2 лопасти для замеса
  • Съемный противень с антипригарным покрытием, можно мыть в посудомоечной машине

Минусы

  • Не самая прочная машина для теста в мире
  • Очень громкая и вибрирующая

Это еще одна отличная машина для хлеба и теста 2-в-1, с которой можно работать, с множеством различных настроек, которые вы можете можно выбрать из.Технически это хлебопечка, которая печет вам хлеб и другие вещи. Однако его также можно использовать в качестве тестомесильной машины для теста для хлеба и пиццы.

Эта машина оснащена лопатками для замеса, которые быстро перемешивают любые ингредиенты, которые вы кладете в хлебопечку. Вы можете просто добавить все ингредиенты, и тесто замесит за вас. Он даже поставляется с диспенсером для фруктов и орехов, который отлично подходит для фруктового и орехового хлеба, но не очень полезен для приготовления любого теста для пиццы.

Нам нравится хлебопечка Pohl Schmitt, потому что она довольно мала и компактна. Он легко помещается в любой шкаф или на любую столешницу. Размер не должен быть проблемой. Теперь, с этой машиной для теста и хлеба, вы можете выбрать от 1,5 до 2 фунтов хлеба. Мы должны сказать, что тот факт, что здесь есть выбор, довольно приятный. Хотя, опять же, эта функция лучше всего подходит для выпечки хлеба, а не только для замеса теста.

Кроме того, вы можете приготовить тесто и сразу же выпекать его, весь процесс занимает около 90 минут.По общему признанию, это довольно много времени, чтобы сделать простое тесто, но оно все равно выполняет свою работу. Вы также можете выбрать настройку задержки, которая задерживает процесс замеса теста на любое время, которое вы выберете. Хлебопечка Pohl Schmitt оснащена дисплеем, который легко программировать. Кнопки не очень сложны для навигации, хотя дисплей не очень большой, и его может быть немного трудно читать, особенно если вы потеряли свои очки для чтения.

Плюсы

  • Простота использования
  • Дисплей с удобной навигацией
  • Можно делать много разных видов хлеба и теста
  • Выпекать хлеб для вас
  • Можно использовать только для приготовления теста для пиццы
  • Довольно маленький и компактный

Минусы

  • Внешней оболочке не хватает прочности
  • Дисплей немного мал, и его трудно читать

Еще одна замечательная машина для теста и хлеба — хлебопечка Breville BBM800XL, определенно превосходная в приготовлении теста для пиццы.Во-первых, он оснащен усовершенствованной лопаткой для замеса, которая действительно хорошо работает, чтобы легко смешать все ингредиенты. Когда дело доходит до выпечки хлеба, перед выпечкой можно снять лопатки для замеса теста. Конечно, когда дело доходит до приготовления теста для пиццы, это не имеет значения, так как вы будете выпекать тесто не внутри хлебопечки Breville BBM800XL, а в духовке со всеми начинками для пиццы.

Хлебопечка Breville BBM800XL — это долговечная машина для выпечки теста и хлеба.Он изготовлен из прочной нержавеющей стали, что всегда приятно, потому что вы знаете, что он не ржавеет, а также устойчив к царапинам. С точки зрения размера, хотя эта машина немного тяжелая, она все же более чем мала и достаточно компактна, чтобы с легкостью поместиться в любом кухонном пространстве.

Форма для хлеба легко снимается для мытья. Теперь тесто может немного прилипнуть к нему, особенно сырое тесто для пиццы, но в любом случае тесто для пиццы имеет тенденцию быть немного липким. Дело в том, что поддон съемный, что помогает упростить уборку.

Что касается выпечки хлеба, то хлебопечка Breville BBM800XL имеет множество различных настроек для различных видов хлеба и теста. Он даже поставляется с небольшой книгой рецептов, чтобы вы могли приготовить тесто и хлеб всех видов, особенно те, которые идеально подходят для этой конкретной машины. Нам нравится, как вы можете отложить время, необходимое машине для начала приготовления теста, что справедливо и для самого процесса выпечки. Диспенсер для фруктов и орехов, хотя и совершенно бесполезен для приготовления теста для пиццы, хорош для приготовления хлеба.

Плюсы

  • Очень прочная внешняя оболочка
  • Очень современный вид
  • Эффективное замешивание теста
  • Также выпекает хлеб
  • Множество различных настроек
  • Имеет настройку отложенного старта

Минусы

Большинство функций просто не имеют значения для приготовления теста для пиццы

Хлебопечка Corsori отличается великолепным ЖК-дисплеем. Дисплей имеет подсветку, поэтому вы всегда можете видеть, что происходит, символы довольно большие и легко читаются, а кнопки легко перемещаются.На дисплее не так много настроек и не так много кнопок, что означает, что эта хлебопечка довольно проста для понимания и удобна в использовании. Приготовление теста для пиццы с помощью хлебопечки Corsori — это определенно не ракетостроение.

Как и все машины, перечисленные здесь сегодня, ни одна из них не предназначена исключительно для производства теста. Все они — тестоделки и хлебопечки, которые будут выпекать ваш хлеб, и их можно использовать просто для замешивания теста для пиццы. Хлебопечка Corsori оснащена высококачественными лопатками специальной конструкции, обеспечивающими равномерное перемешивание ингредиентов.Что здесь нужно отметить, так это то, что это безглютеновая выпечка. Другими словами, хотя он не лучшим образом справляется с приготовлением обычного теста для пиццы, он отлично справляется с приготовлением безглютенового теста для пиццы.

Здесь вы можете выбирать между 1, 1,5 и 2 фунтами хлеба, что, по общему признанию, важно для приготовления хлеба, но не теста для пиццы. Тем не менее, вывод здесь заключается в том, что хлебопечку Corsori можно использовать для приготовления изрядного количества теста для пиццы за один раз. Нам также нравится компактная конструкция, так как она легко помещается практически в любом кухонном пространстве.Внешний вид из нержавеющей стали также является приятным дополнением, не говоря уже о легко снимаемом поддоне, который можно мыть в посудомоечной машине.

Плюсы

  • Хорошая внешняя оболочка
  • Работает очень быстро
  • Хорошо перемешивает ингредиенты
  • Можно выпекать все виды безглютеновых продуктов
  • Легко контролировать дисплей
  • Довольно компактный

Минусы

  • Большинство функций Только для выпечки хлеба
  • Винты немного хрупкие, как и петли

Если вам нужна действительно хорошая хлебопечка, чтобы замесить тесто для пиццы, хлебопечка KBS — еще один хороший вариант, о котором следует помнить.Эта машина работает очень быстро и эффективно замешивает тесто для пиццы. Он имеет 4,5 оборота в секунду, что в сочетании с новейшим месильным рычагом обеспечивает получение действительно рыхлого и тщательно перемешанного теста. Также приятно то, что вы можете запускать машину в любое время, благодаря функции отложенного запуска, которая легко программируется.

Хлебопечка KBS имеет действительно красивый корпус из нержавеющей стали, который выглядит современно, не ржавеет и не царапается.Эта машина также имеет съемную форму для теста и хлеба, которую можно мыть в посудомоечной машине; даже если тесто для пиццы немного прилипнет, его можно легко вынуть из формы. Хлебопечка KBS — это еще одна компактная, компактная и удобная в использовании хлебопечка, которая печет хлеб так же хорошо, как и тесто для пиццы.

Заключение

Суть в том, что использовать хлебопечку для приготовления теста для пиццы намного проще, чем замешивать его самостоятельно. Использование одной из этих машин означает, что вам не нужно пачкать пальцы, к тому же это намного быстрее и проще.Если вы хотите по-настоящему хорошее тесто для пиццы, приготовление хлеба в домашних условиях — лучший способ сделать это. Просто убедитесь, что вы дали тесту время застыть при комнатной температуре. Мы рекомендуем изучить один из пяти рассмотренных выше вариантов. Безусловно, в настоящее время они лучшие хлебопечки для теста для пиццы, так что выбирайте с умом!

Pancetta Potato Pizza on Bread Machine Pizza Dough

Как насчет теста для пиццы в хлебопечке, которое каждый раз превращает вкусную корочку пиццы с очень небольшими усилиями с вашей стороны?

Ну, эта фантастическая жареная курица, панчетта и картофельная пицца — лишь один из 250 рецептов хлебопечки в новой кулинарной книге Джудит Фертиг Хлебная машина Artisan: 250 рецептов хлеба, булочек, лепешек и пиццы

Этот рецепт пиццы простой и вкусный способ израсходовать остатки жареной курицы и печеного картофеля.

В этом рецепте вы также можете использовать купленную в магазине курицу-гриль и приготовить картофель в микроволновой печи.

Смесь жареной курицы, немного панчетты и приправ делает пиццу пикантной и вкусной.

Завершите все смесью из трех сыров и свежего розмарина и о, Джудит, какой восхитительный рецепт вы создали!

Если у вас есть хлебопечка, вы обязательно захотите попробовать эту куриную пиццу. Один из отличных рецептов хлебопечки и ох, как хорошо.

Пицца с жареным цыпленком, панчеттой и картофелем

Как насчет теста для пиццы в хлебопечке, из которого каждый раз получается восхитительная корочка пиццы с минимальными усилиями с вашей стороны? Смотри сюда.

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 1 час 40 минут

Основное блюдо, основное или дополнительное блюдо

Кухня итальянская

Порции 8 порций

Калорийность 810 ккал

  • машина вместимостью 1 1/2 фунта (750 г)

  • Скалка

  • 2 больших противня, выстланных пергаментной бумагой и посыпанных кукурузной мукой

Тесто для пиццы для хлебопечки:
  • 1 чайная ложка сахарный песок
  • 2 чайные ложки соли
  • 1 1/2 стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 1/2 стакана хлебной муки
  • 2 1/4 чайных ложки дрожжей для хлебопечки или растворимых дрожжей
Топпинг:
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки хлопьев острого перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 4 картофелины, маленькие, запеченные и нарезанные
  • 1 красный на ион, большие, тонко нарезанные
  • 4 унции панчетты, нарезанные кубиками
  • 2 стакана измельченного цыпленка на гриле
  • 2 стакана тертого сыра моцарелла
  • 2 стакана тертого сыра проволоне
  • 1 стакан тертого сыра Азиаго
  • 1 столовая ложка свежего нарезанный розмарин
  • Добавьте сахар, соль, воду и масло в форму для хлеба.Выложите ложку муки поверх жидкости. Добавьте дрожжи.

  • Выберите цикл Тесто и нажмите Старт .

  • Когда цикл закончится, переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно протолкните его.

  • Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C).

  • Разделите тесто на 8 частей и слегка присыпьте сверху мукой. Раскатайте каждый кусок в круг диаметром 6 дюймов (15 см). Выложить на подготовленные противни.

  • Слегка смажьте каждую корочку маслом.Посыпать хлопьями острого перца и базиликом. Выложите сверху картофель, красный лук, панчетту и курицу, равномерно разделив. Сверху посыпьте моцареллой, проволоне и азиаго. Посыпать розмарином.

  • Выпекайте по одному листу в течение 10–12 минут или до тех пор, пока панчетта не подрумянится, сыр не начнет пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте немного остыть на сковороде, затем нарежьте и подавайте.

Калорийность: 810 ккалУглеводы: 66 г Белки: 50 г Жиры: 38 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 126 мг Натрий: 1613 мг Калий: 673 мг Волокна: 5 г Сахар: 3 г Витамин A16 мальгий 19 900 Хлеб: 9 Irongium 900 тесто для пиццы не образует шар в течение первых нескольких минут замешивания, сделайте одно из двух: если тесто выглядит сухим и рассыпчатым, добавляйте 1 столовую ложку (15 мл) воды с интервалом в 1 минуту, пока тесто не превратится в шар; если тесто выглядит влажным, добавляйте 1 столовую ложку (15 мл) хлебной муки с интервалом в 1 минуту, пока тесто не превратится в шар.

  • Когда вы раскатываете тесто, если оно кажется слишком упругим и эластичным, дайте ему постоять 2–3 минуты, затем повторите попытку.
  • Чтобы тесто не поднималось слишком сильно и не образовывало очень толстую корочку, раскатайте 4 корки и положите их в духовку, затем раскатайте оставшиеся четыре.
  • Если вам нравится это тесто для пиццы для хлебопечки, вам стоит взглянуть на еще один рецепт итальянской хлебопечки — хлеб фокачча.

    Зарегистрируйтесь здесь и будьте первым, кто получит новые рецепты и советы.


    Как приготовить тесто для пиццы с помощью хлебопечки

    Опубликовано 15 сентября в Статьи | 0 комментариев

    Если вы когда-либо пекли хлеб в стандартной хлебопечке, вы знаете, что по сути получается идеальный хлеб с правильными ингредиентами.

    Однако, когда вы любите домашнюю пиццу, вам нужно, чтобы сырое тесто раскаталось и удерживало достаточное количество начинки.Изучая отзывы о хлебопечках, вы можете найти устройство с настройкой теста для приготовления идеальной пиццы каждый раз.

    Как приготовить тесто для пиццы с помощью хлебопечки

    Использование настройки теста для пиццы

    Лучшие на сегодняшний день модели хлебопечек имеют больше настроек, чем вы можете когда-либо использовать за всю жизнь. Если вы фанат пиццы, вы можете просмотреть несколько обзоров хлебопечных машин, чтобы найти модели с настройкой теста для пиццы.

    В отличие от других хлебных угощений, хлебопечка не должна смешивать, месить и готовить ингредиенты.Вам просто понадобится процедура смешивания и замешивания.

    Настройка теста для пиццы знает, когда процесс замеса завершен, что дает вам крепкую смесь, готовую для скалки. Даже дети могут установить машинку и приготовить тесто для сбора.

    Заполнение формы для хлеба

    Лучшая хлебопечка смешивает как влажные, так и сухие ингредиенты без комков внутри смеси. Начните с добавления влажных ингредиентов в форму для хлеба.

    Оливковое масло и вода являются типичными добавками к сковороде.После этого во влажные ингредиенты всыпают муку. Посыпьте мучную смесь любыми другими сухими ингредиентами, например солью или сахаром.

    По мере замешивания теста мука естественным образом связывается с влажными ингредиентами. Если сначала добавить муку, а затем высыпать влажные ингредиенты, возможно, смесь не перемешается и не поднимется должным образом.

    Добавление дрожжей

    Хотя вы, возможно, читали обзоры хлебопечных машин о приборах, заставляющих тесто подниматься, используя только основные ингредиенты, вам все же нужно добавить силу дрожжей, чтобы сделать тесто для пиццы расходным материалом.

    Создавая в муке небольшое углубление, вы добавляете дрожжи в эту область. Однако избегайте смешивания дрожжей с влажными ингредиентами.

    Вам нужны дрожжи, чтобы они контактировали в основном с мукой, чтобы вызвать эффект подъема. Пузырьки воздуха, создаваемые дрожжами, придают тесту для пиццы рабочую форму, позволяющую приготовить идеальные блюда.

    Дай это время

    Все хлебопечки имеют немного разное время подъема, особенно если вы живете на возвышенности. Если у вашего производителя прозрачная крышка, каждые 10 минут проверяйте, действительно ли смесь смешивается равномерно.

    Когда все ингредиенты добавлены правильно, у вас не должно возникнуть проблем. Процесс подъема и перемешивания может занять до 90 минут.

    Не вынимайте тесто слишком рано. Когда процесс подъема не завершен правильно, тесто теряет пузырьки воздуха, превращая смесь в густую текстуру, которую трудно раскатать.

    Раскатайте

    Хлебопечка должна подать сигнал, когда приготовление смеси закончено. Вытяните его, как только сможете, чтобы раскатать. Дрожжи могут продолжать немного подниматься, если их оставить на месте, в результате чего тесто станет слишком легким и пышным для пиццы.

    Используйте скалку с большим количеством муки, чтобы быстро создать форму пиццы. Поскольку хлебопечка выполняет весь процесс перемешивания и подъема, ваша пицца быстро готовится и выпекается в духовке.

    Если вы готовите несколько пицц, запустите еще одну партию теста в хлебопечке, чтобы сборочная линия работала.

    Пора заставлять вашу хлебопечку работать

    Если вам нужна пицца на тонком или толстом тесте, лучшая хлебопечка, которая понимает необходимость домашней пиццы, — это та, которая поставляется с настройкой теста.

    Поверьте мне. Купить лучшую хлебопечку — это то, чего не стоит экономить. Помимо того, что он способен испечь потрясающие буханки хлеба, это ваш билет на вкусную пиццу !

    Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в правильном порядке, чтобы получилось хорошо перемешанное тесто, которое легко раскатывается. Даже приготовьте пиццу на вечеринку, чтобы сэкономить на доставке. Приложения бесконечны с лучшей хлебопечкой.

    Как приготовить тесто для пиццы для хлебопечки

    * Это сообщение может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать небольшую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат для вас.Пожалуйста, прочтите мое полное раскрытие здесь.

    Вот как можно приготовить тесто для пиццы в хлебопечке дома. По этому рецепту получается мягкая и вкусная корочка пиццы, а секретный ингредиент — пиво!

    Для этого теста для пиццы я использую свою хлебопечку Zojirushi, которой уже более 20 лет! Удивительно, как долго прослужила эта хлебопечка.

    Приколите на потом!

    Вам понадобятся кухонные инструменты и оборудование:
    В этом рецепте ингредиентов:
    • Универсальная мука
    • Активные сухие дрожжи
    • Пиво
    • Масло
    • Сахар
    • Соль
    Приготовление теста для пиццы

    Большая часть тяжелой работы для этого теста для пиццы будет выполняться хлебопечкой, и это здорово.Просто начните замешивать тесто примерно за пару часов до того, как вы захотите подать пиццу. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя о том, как лучше всего добавлять ингредиенты в форму для выпечки хлеба.

    Когда тесто будет готово, переверните его на посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Затем вы можете разделить этот шар пополам, чтобы сделать два шарика меньшего размера для пиццы с тонким тестом (примерно так же, как некоторые обычные замороженные пиццы), или приготовить одну пиццу с толстым тестом.Если вы хотите получить толстую корочку, вам нужно увеличить время выпекания.

    Выложите тесто на слегка смазанную маслом форму для пиццы, делая его равномерным по толщине, чтобы оно пропекалось равномерно. Накройте его чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут. Тогда вы готовы к работе!

    Смажьте корку оливковым маслом и полейте своим любимым соусом, сыром и другими начинками! Я люблю использовать свежую моцареллу, смесь итальянского сыра и немного домашней маринары.Белая пицца со свежей рукколой и помидорами тоже восхитительна!

    Тесто для пиццы для хлебопечки

    Выход Квартал на 8 порций (2 порции) Половина (4 порции) По умолчанию (8 порций) Двойной (16 порций) Тройной (24 порции) Общее время 2 часа 20 минут

    Прочтите сообщение в блоге полностью: Как приготовить тесто для пиццы для хлебопечки

    1 чашка плоского пива (см. Примечание ниже)

    2 столовые ложки сливочного масла (измельченного)

    2 столовые ложки сахара

    1 чайная ложка соли

    2 ½ стакана универсальной муки

    1 упаковка активных сухих дрожжей

    1

    Добавьте ингредиенты в форму для выпечки в указанном выше порядке, не забывая присыпать муку дрожжами.

    2

    Запустите цикл теста на хлебопечке.

    3

    После завершения цикла снимите тесто с формы и поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

    4

    Сформируйте из теста шар. Для пиццы на тонком тесте: тесто разделить пополам; выдавите его на 12-дюймовую форму для пиццы. В противном случае для получения более толстой корочки используйте весь шарик теста и вдавите его в форму для пиццы. Накройте и дайте настояться 15 минут.

    5

    Смажьте корку пиццы оливковым маслом. Добавьте свою любимую начинку и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут, чтобы получить тонкую корочку, или 20-25 минут, чтобы она стала толстой.Дайте пицце остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.

    Примечания к рецепту:
    • Чтобы пиво получилось плоским, перед добавлением его в форму для выпечки хлебопечки, отмерьте 1 стакан в большой стакан. Энергично перемешайте и оставьте на минуту или две. Повторите это пару раз, пока пиво не начнет терять пенистость.
    • Для этого рецепта я использовал Corona Extra, и он оказался великолепным. Вы можете использовать любое пиво, которое вам нравится, помните, что оно повлияет на вкус корочки пиццы.

    * Рецепт адаптирован из руководства Zojirushi, 1999.

    Ингредиенты

    1 чашка пива (см. Примечание ниже)

    2 столовые ложки сливочного масла (измельченного)

    2 столовые ложки сахара

    1 чайная ложка соли

    2 ½ чашки универсальной муки

    1 упаковка активных сухих дрожжей

    Указания

    1

    Добавьте ингредиенты в форму для выпечки в указанном выше порядке, присыпая дрожжи поверх муки.

    2

    Запустите цикл теста на хлебопечке.

    3

    После завершения цикла снимите тесто с формы и поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность.

    4

    Сформируйте из теста шар. Для пиццы на тонком тесте: тесто разделить пополам; выдавите его на 12-дюймовую форму для пиццы. В противном случае для получения более толстой корочки используйте весь шарик теста и вдавите его в форму для пиццы. Накройте и дайте настояться 15 минут.

    5

    Смажьте корку пиццы оливковым маслом. Добавьте свою любимую начинку и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут, чтобы получить тонкую корочку, или 20-25 минут, чтобы она стала толстой.Дайте пицце остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.

    Тесто для пиццы для хлебопечки

    Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться этот рецепт булочек с корицей для хлебопечки.

    Какое пиво вы будете использовать для приготовления этого теста для пиццы? Дай мне знать в комментариях!

    Чай сейчас!

    Любимая хлебопечка тесто для пиццы — Pizza Clack

    Невозможно приготовить пиццу без теста — это само собой разумеющееся. И тип теста, который вы хотите использовать, вероятно, в некоторой степени зависит от ваших вкусов, но в основном от вашей доступности — у вас есть время, чтобы сделать корочку пиццы своей мечты каждый раз, когда вы хотите приготовить домашнюю пиццу?

    Было бы здорово, если бы мы все могли делать хлебное тесто с нуля, как это делает Джен, и когда-нибудь я планирую попробовать это.Так как я терпеть не могу вкус большинства готовых оболочек из теста для пиццы, я нашел следующее лучшее, что можно приготовить из теста «с нуля» — мою хлебопечку.

    Можно даже возразить, что это с нуля, хотя мне кажется, что я немного жульничаю. Мне нужно всего две минуты, чтобы бросить ингредиенты в хлебопечку, и через два часа у меня есть тесто. Это работает для меня, потому что мне не нужно планировать заранее, но я получаю свежее тесто, которое так жажду.

    Мой рецепт основан на одном из книги «Большая выпечка хлеба: более 250 рецептов хлеба от А до Я» Марлен Браун.По этому рецепту достаточно для двух пицц с тонким тестом на 12-дюймовых круглых противнях, немного более толстого теста на сковороде 13 × 9 или двух пицц произвольной формы, которые можно приготовить на гриле.

    Положите ингредиенты в хлебопечку в следующем порядке:

    • 1 стакан теплой воды
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка меда
    • 1,5 чайных ложки морской соли
    • 3 стакана пророщенной муки из полбы (или вашей любимой цельнозерновой муки или хлебной муки)
    • 2,5 чайных ложки активных сухих дрожжей

    Настройте машину на цикл замешивания теста (у меня это один час 50 минут) и обязательно проверьте примерно пять минут замешивания, чтобы убедиться, что ваше тесто представляет собой гладкий шарик.Возможно, вам понадобится добавить немного больше воды или немного муки, в зависимости.

    После добавления желаемой начинки я ставлю эти пиццы в духовку при 450 градусах примерно на 14-16 минут.

    Нет предела восхитительной пиццы, которую вы можете приготовить из этого легкого теста для пиццы. Проверяйте почаще наши идеи в колонке Pizza Clack и, пожалуйста, поделитесь своими любимыми в комментариях.

    Фото: Джефф Кубина / Flickr

    Домашнее тесто для пиццы для хлебопечки

    Рецепт теста для пиццы для хлебопечки — рецепт, который мне очень дорог, потому что он требует очень мало работы.Это быстро, просто и супер вкусно. Конечно, приготовить собственное тесто для пиццы с нуля так просто и так весело с хлебопечкой!

    Домашнее тесто для пиццы для хлебопечки

    Рецепт Хуанг Китчен, Энджи Лью

    Этот рецепт теста для пиццы для хлебопечки — рецепт, который мне очень дорог, потому что он требует очень мало работы. Это быстро, просто и супер вкусно. Конечно, приготовить собственное тесто для пиццы с нуля так просто и так весело с хлебопечкой!

    Нажмите или наведите указатель мыши для настройки порций

    Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

      Инструкции

      • Положите пиво, масло, сахар, соль, муку и дрожжи в хлебопечку в порядке, рекомендованном производителем.Выберите настройку теста и нажмите СТАРТ. (Моя хлебопечка занимает 1 час 30 минут)

      • Смажьте 10 или 12-дюймовую форму для пиццы оливковым маслом.

      • Удалите тесто из хлебопечки после завершения цикла. Прижмите тесто, чтобы покрыть форму для пиццы присыпанными мукой пальцами.

      • Слегка смажьте верх теста оливковым маслом.

      • Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в течение 15 минут.

      • Разогрейте духовку до 200 градусов C.

      • Выпекайте тесто для пиццы в духовке в течение 10 минут, чтобы получить хрустящую корочку.

      • Намажьте заправку для пиццы (я использую заправку «Тысяча островов») поверх корочки для пиццы.

      • Положите свою любимую начинку на корочку.

      • Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке, пока корочка не станет слегка коричневой и хрустящей снаружи, примерно 15 минут.

      • Пиццу подавать горячей.

    Наслаждайтесь!

    Примечания

    Если вы не собираетесь использовать тесто сразу, заверните шарики по отдельности в пластик и поставьте в холодильник (не замораживайте) на срок до 3 дней.Доведите до комнатной температуры, оставив их накрытыми влажной тканью на 2-3 часа перед использованием. Чтобы приготовить цельнозерновое тесто, используйте 2/3 белой муки на 1/3 цельнозерновой пшеницы и удвойте дрожжи, используемые в стандартном тесте для пиццы. рецепт приготовления.

    Это отличное тесто для пиццы хлебопечки. Посмотрите, какой он мягкий и гладкий. Можно использовать для приготовления фокаччи и хлебных палочек.

    Тесто нужно слегка смазать оливковым маслом, прежде чем отставить в сторону, чтобы оно поднялось.

    Тесто для пиццы выпекается в предварительно разогретой духовке в течение 10 минут для получения хрустящей корочки.

    Пиво придает этому быстрому тесту для пиццы лишь нотку аромата и вкуса.

    Классическая домашняя пицца с вкусной начинкой собственного приготовления.

    Сделайте идеальную пиццу дома!

    ТАК НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    TIP GARDEN: Хлебопечка: тесто для пиццы с чесноком

    Каждую субботу вечером у меня дома домашняя пицца.Это постоянное свидание в кино дома для меня и моего мужа. Любой ребенок (подростки и старше), оказавшийся дома, может присоединиться к нам. Иногда мы проводим тихую ночь в одиночестве, а в другие ночи у нас бывает полный дом. Для нас это стало забавной традицией.

    Позвольте мне дать вам отказ от ответственности. Я не умею печь хлеб. Серьезно, это и Джелло. (Я знаю Джелло?), Но с моей удобной хлебопечкой-денди я довольно хорошо приготовил тесто для пиццы. Я знаю, что вы думаете, подождите, Tip Garden предназначен для быстрых и простых идей.Домашнее тесто для пиццы не является быстрым и для некоторых из нас легким. Но использовать хлебопечку для большей части работы легко, и это, безусловно, очень экономит деньги!

    За эти годы я разработал свой собственный рецепт теста для пиццы с чесночным хлебом, который, по словам моей семьи, превосходит любую пиццу, кальцоне или стромболи. Наконец, я подумал, что поделюсь этим с вами. Этого хватит на две пиццы. Муженек и мне нравится тонкое тесто, и этот рецепт можно раскатать, чтобы приготовить 2 вонючие большие (16 дюймов) пиццы, поэтому, если вы сделаете меньшие, у вас получится более толстая корочка.

    Рецепт для печати

    Хлебопечка: тесто для пиццы с чесноком

    Этот рецепт предназначен для машины вместимостью хлеба 2 фунта.

    Заполните форму для хлебопечки в следующем порядке:

    Состав:

    1 1/4 стакана. Теплая вода

    3 столовые ложки растительного масла

    1 ч. Л. соль

    4 стакана универсальной муки

    1/4 стакана тертого сыра пармезан

    1/2 ч. Л.гранулированный чеснок или чесночный порошок

    2 столовые ложки. Итальянская приправа

    2 ч. Л. хлебопекарные дрожжи. (быстродействующий)

    Направление:

    Запустите хлебопечку в цикле замешивания теста. Наблюдайте за тем, как тесто начинает перемешиваться, и добавьте пару столовых ложек воды, если оно кажется слишком сухим. Вы хотите, чтобы все тесто смешалось в шар, но не было слишком сухим или слишком липким. Шахта перемешивается и поднимается в течение 1,5 часов и после завершения выглядит так:

    Вынуть из кастрюли на посыпанную мукой поверхность

    и замесите несколько раз, чтобы выпустить тесто и сделать его работоспособным.

    Разделите тесто на две равные части и сформируйте шар. (Легче раскатать круг, начав с круга!)

    Раскатайте тесто для пиццы, используя скалку и дополнительную муку по мере необходимости, чтобы оно не прилипало во время работы. Не бойтесь поднять его, перевернуть, посыпать мукой спереди и сзади и продолжать скатывать. Я стараюсь постоянно поворачивать его на 1/4 оборота, когда я его переворачиваю.

    Отсюда вы можете приготовить из него пиццу, стромболи (или кальцоне).

    Вот мой трюк, чтобы переложить тесто на форму для пиццы:


    Сложите тесто пополам, чтобы получился полукруг, а затем еще раз пополам, чтобы получился маленький треугольник. Возьмите тесто и переложите его на сковороду, поместив острие треугольника в середину сковороды, затем просто разверните тесто.


    Хорошо, я думаю, ты можешь взять пиццу отсюда! Я запекаю свою при температуре около 400 градусов примерно 15-17 минут.

    Чтобы приготовить стромболи или кальцоне, заполните нижнюю половину раскатанного теста начинкой (колбасой, сыром и т.) оставив 2,5 см теста по краям.

    Обрызгайте водой нижний край теста (чтобы скрепить сложенный край с нижним краем и сложить верхнюю половину теста поверх начинки. Сожмите два шва вместе, чтобы скрепить стромболи.

    Выпекать при температуре 400 градусов в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    Чесночный хлеб Тесто для пиццы
    Стромболи и пицца
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.