Варить курицу сколько по времени: Страница не найдена — Чудо-Повар

Содержание

Как варить курицу, сколько по времени


Куриное мясо получается необыкновенно сочным, если внимательно соблюдать правила его приготовления. Нужно следить за временем и температурой воды. Для приготовления птицы можно пользоваться обычной плитой, пароваркой, мультиваркой или скороваркой.

Как выбрать курицу

Не рекомендуется покупать липкое или слишком бледное мясо. Эта особенность указывает на заболевание, которое развивалось у птицы. Скорее всего, курице давали антибиотики. Если ноги слишком короткие, а грудка увеличена – значит, птицу кормили гормональными препаратами. Здоровая курица обладает светлым или белым мясом, тонкой кожей и мелкими чешуйчатыми пластинами на лапах. Самым вкусным считается мясо молодой птицы.

Вы можете определить возраст курицы по стуку. Поступите по поверхности грудки. Она должна пружинить. Если кость твердая – птица старая. Рекомендуется покупать охлажденное мясо – оно считается самым полезным. Замороженные продукты содержат меньше полезных веществ.

Как правильно варить курицу

  • Замороженное мясо нужно предварительно разморозить. Вытащите его из морозильной камеры и оставьте на кухонном столе. Положите курятину в глубокую посуду, куда будет стекать вода.
  • Если не можете ждать слишком долго – погрузите замороженное мясо в холодную воду. Время приготовления придется немного увеличить – на 10 или 20 минут. Оно определяется размером курицы.
  • Непосредственно перед варкой помойте мясо под краном.
  • Если хотите сделать густой куриный бульон – кладите мясо в холодную воду. Постепенно она пропитается запахом. Перед завершением приготовления рекомендуется добавить немного соли – по своему вкусу. Если хотите сделать вкусное куриное мясо – закладывайте его в горячую воду. В этом случае содержимое посуды солят в начале.
  • Вода должна покрывать курицу полностью. Если варите целую птицу – берите большую посуду.
  • Огонь делайте небольшим. Во время приготовления регулярно снимайте пену, которая появляется на поверхности жидкости.
  • Если хотите сделать готовое блюдо ароматным – добавьте репчатый лук и лавровый лист. По желанию пользуйтесь дополнительными пряностями – например, черным перцем. Приправы добавляют только после закипания воды.
  • Сырая курятина варится гораздо дольше, чем указано в рекомендациях. Старую птицу разделите на части перед приготовлением. Мясо получится намного мягче, если его замариновать в свежевыжатом лимонном соке на час.

Время варки


Заводите таймер только после закипания воды, в которой лежит мясо. Проверить готовность курицы вам помогут подручные средства. Возьмите острый столовый прибор – вилку или нож. Проколите поверхность мяса. Острие должно легко в него погрузиться.

Сколько варится курица целиков

Тушка становится готовой после часа варки. Для приготовления крупной курицы время приготовления увеличивают на полчаса.

Сколько варить грудки

Куриные грудки без костей и кожи становятся готовыми всего через четверть часа. Рекомендуется разделить филе наполовину. Грудки на кости варятся полчаса.

Время готовки окорочков

Время приготовления составит 40 минут. Бедра на кости варятся приблизительно 40 минут, голени – 30 минут, филе – 10 минут.

Сколько варить куриные крылья

На приготовление крыльев уходит около получаса.

Сколько варить куриные потроха

Печень становится готовой через четверть часа. Куриные сердечки готовят 40 минут. Субпродукты предварительно замачивают в коровьем молоке или солоноватой воде на 40 или 60 минут. Желудки готовят от 1 до 1,5 часов. Их рекомендуется закладывать в холодную воду, иначе мясо получается слишком жестким.

Как варить куриный суп

Для приготовления блюда понадобится:

  • Курятина – 500 грамм;
  • Морковь – 1 или 2 штуки;
  • Картофель – 3-5 штук;
  • Макароны – 100 грамм;
  • Зелень – по вкусу;
  • Любимые пряности;
  • Вода – 3 литра.

Всего должно получиться около 6 порций супа. Приблизительное время приготовления составит 70 минут.

Сварите мясо в большой кастрюле, наполненной водой. Затем выложите и нарежьте мелкими кубиками. Верните обратно в бульон довариваться. Добавьте морковь и лук, жареный на сковороде. Положите мелко измельченный картофель. Чтобы суп начал приятно пахнуть – положите пряности по своему вкусу. Варите еще четверть часа. Добавьте макароны и варите еще около 5 минут.

Приготовление курицы в технике

  1. В мультиварке. Положите целую тушку в чашу устройства. Залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла содержимое емкости. Затем добавьте специи и поваренную соль. В меню прибора выберите режим «Тушение». Закройте крышкой и заведите таймер на час. Если планируете приготовить птицу, нарезанную небольшими частями – уменьшите время варки на полчаса.
  2. В пароварке. Нарежьте мясо относительно небольшими кусками. Положите в верхний отсек пароварки и готовьте на пару около получаса. Если птица старая, понадобится увеличить время приготовления до 45 минут. Тушку в пароварку не кладут. Причина тому – слишком большие размеры птицы.
  3. В скороварке. Целая курица станет готовой через 20 минут, если клапан закрыт. Мелко нарезанное мясо готовится в этом кухонном приборе всего 5 минут под давлением.
  4. В микроволновой печи. Курицу варят 20 минут на максимальной мощности прибора, варьирующейся от 800 до 1 000 Ватт. Через десять минут мясо переворачивают.

Полезные советы

  • Подготовка курицы. Перед приготовлением птицу нужно очистить от остатков перьев на коже, помыть и выложить на чистое полотенце. Материя впитает лишнюю влагу.
  • Подача вареной курицы на стол. Птица может выступать самостоятельным блюдом. Рекомендуется пользоваться соусом, свежей зеленью и пряностями, чтобы сделать его привлекательнее.
  • Выбор специй. После закипания воды добавляют одну очищенную и нарезанную луковицу, морковь, поваренную соль. По желанию можно пользоваться различными пряностями – базиликом, розмарином, орегано или прованскими травами. Перед окончанием приготовления в бульон кладут пару лавровых листьев.
  • Как варит старую курицу. Если птица старая – блюдо получается очень жестким. Его можно размягчить, если следовать советам опытных поваров.

Непосредственно перед приготовлением тушку маринуют особым образом. Поверхность курицы натирают свежевыжатым лимонным соком или кефиром, ставят в холодильник и засекают приблизительно 6 часов. Затем жесткую курицу варят в кастрюле на протяжении 2 или 3 часов. Встречается дополнительный вариант с использованием скороварки. В этом случае время приготовления составит 1 час.

Как правильно варить курицу, сколько времени

Такое, на первый взгляд, простое дело, как варка курицы, требует особого подхода и внимательности. Прежде всего, ее необходимо подготовить. Если ваша курица была полностью заморожена, то ее необходима для начала разморозить. После чего обтереть ее кухонным полотенцем, для удаления влаги. Затем ее нужно опалить над газом, чтобы убрать лишние волоски, которые остались после ощипывания перьев. Затем промыть курицу внутри и снаружи холодной водой.

Для чего нужна формовка?

Формовку обычно делают, чтобы придать курице подобающий вид. Тушку курицы формуют в «кармашек». Для этого необходимо сделать небольшие надрезы на коже брюшка и заправить в них суставы ножек, крылышки необходимо подрезать и подвернуть к спинке. Все, ваша курочка готова к варке.

Варим курицу правильно

Вареная курица используется для подачи на стол, как второе блюдо. Как правильно варить курицу, чтобы она осталась вкусной и полезной, сколько времени?

Возьмите кастрюлю побольше и наполните ее водой, примерно на две трети. Поставьте на огонь. Закладывать курицу нужно именно в кипящую воду, тогда мясо получится мягким и нежным, так как кожные белки быстро сворачиваются и весь сок остается внутри. Когда вы положите курицу в кастрюлю с кипящей водой, кипение на время прекратится. После того, как вода закипит снова, снимите с поверхности пенку, включите на медленный огонь и закройте кастрюлю крышкой.

Спустя пятнадцать минут посолите воду, добавьте в нее целую луковицу и морковку. Кроме этих ингредиентов добавлять ничего не нужно, все остальные пряности заглушат естественный вкус куриного бульона. Теперь варите курицу на медленном огне до готовности. Готова она станет тогда, когда вы с легкостью проткнете утолщенную часть ножки вилкой. Примерное время для варки курицы среднего размера составляет около часа. Если конечно ваша курица куплена в магазине, а не приобретена на одном из деревенских рынков, тогда особенность приготовления немного меняется.

Как варить старую курицу

Возраст кур, которые выращиваются для магазинов на птицефабрике, подвергается жесткому контролю. Чего не скажешь о курицах, продающихся на рынках, они вполне могут оказаться старыми. Возраст курицы определяется строго по цвету кожи и состояние костей. Старая курица иметь грубую кожу золотистого оттенка, а внутренний жир яркого желтого цвета. Грудная клетка невероятно твердая, что можно понять, слегка надавив на нее пальцами.

Если же вы вдруг волей случая купили именно такую курицу или она досталась вам как гостинец от бабушки, ни в коем случае не унывайте. Бульон из такой курицы будет невероятно вкусным, прозрачным и душистым. Конечно, при соблюдении маленьких секретов, которыми мы с вами сейчас поделимся.

Как и в предыдущий раз, курицу необходимо подготовить, тут все остается так же. Затем положите сначала курицу в кастрюлю и только потом залейте ее холодной водой. Поставьте кастрюльку на сильный огонь. Доведя воду до кипения, снимите образовавшуюся пенку, возможно, это придется сделать не один раз, слегка убавьте газ и варите курицу примерно сорок минут. Теперь пришло время приправ и специй. Тут не стоит себя ограничивать. Положите в бульон морковь, лук, сельдерей и петрушку. Варите все на медленном огне два-три часа.

Варим курицу быстро

Для того чтобы сэкономить время и сварить курицу быстро, перед варкой разделите ее на несколько частей. Вкус останется прежним, зато времени уйдет значительно меньше.

Сколько по времени варится домашняя курица

Варить молодую домашнюю курицу 50-60 минут

Варить старую домашнюю курицу 2-3 часа

Сколько времени варить домашнюю курицу?

Очень часто в рецептах блюд указано, что курицу домашнюю следует варить до готовности. Но когда именно продукт будет готов к употреблению? Сколько варить домашнюю курицу по времени? Все зависит от того, какого она размера, возраста и, конечно же, жилистости тушки. Важно учесть, что если вам необходимо приготовить старую курицу, то мясо её не будет сочным и нежным.

Курица домашняя: полезный и низкокалорийный продукт

Курица домашняя является полезным диетическим продуктом, содержащим значительное количество белка (до 22%) и богатым питательными веществами. При этом жира в таком мясо совсем немного – до 10%. Для того чтобы максимально сохранить ценность данного продукта, его рекомендуется варить.

Усвоение отварной домашней курицы проходит быстро и легко. При этом человек, включая такую пищу в рацион, получает множество полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Особенно полезно употреблять отварную курицу спортсменам.

В 100 граммах отварной домашней курицы содержится 135 калорий, что способствует включению данного продукта в диетические программы, которые разрабатываются для борьбы с лишним весом.

Как правильно варить домашнюю курицу?

Изначально следует подготовить тушку к приготовлению. Курицу необходимо хорошо промыть, убрать из неё перышки (если такие остались). После нужно поместить тушку в кастрюлю и наполнить емкость холодной водой. Жидкость должна покрывать курицу на 3-5 см. Варить следует на небольшом огне. Для придания мясу особого вкуса, к нему можно добавить небольшую целую луковицу. После закипания, следует периодически убирать образовавшуюся пленку с помощью шумовки. Также необходимо посолить воду и добавить в неё любимые специи и лавровый лист. По желанию, можно добавить морковь, нарезанную кружочками. Варить курицу домашнюю следует на медленном огне. Лучше всего, если мясо будет томиться, а ни кипеть, так удастся придать ему нежности и сочности.

Готовность домашней курицы проверяется с помощью вилки или ножа. Если при прокалывании мяса оно будет розовым, то следует варить ещё. Равномерный белый цвет говорит о готовности курицы. После выключения огня, стоит оставить мясо ненадолго. За это время оно «дойдет» и станет более вкусным.

Куриное мясо пользуется большим спросом, ведь в нем содержится примерно пятая часть протеина от общей массы. В результате приготовления угощение радует своим потрясающим и нежным вкусом. Различным видам тепловой обработки подвергают домашнюю птицу, но зачастую ее именно отваривают. В связи с этим сегодня мы поговорим, сколько варить домашнюю курицу.

Сколько времени варить домашнюю курицу?

Длительность приготовления магазинного бройлера и домашней тушки отличается. Существуют определенные особенности и хитрости, которые непременно следует знать, чтобы курочка получилась нежной, вкусной и сочной. В среднем процесс ее приготовления будет варьироваться от получаса до трех часов. Теперь давайте разбираться, от чего это зависит.

Домашняя курочка всегда будет полезнее магазинной продукции. Такое высказывание можно назвать мифическим. И в домашних условиях птицу могут пичкать различными ускорителями роста, фосфатами и т. п. Поэтому особое внимание нужно уделять выбору курицы. Желательно использовать мясо молодой птицы, оно и приготовится быстрее, и получится гораздо мягче и нежнее.

Хозяйки и профессиональные кулинары, как правило, обращают внимание на три параметра – цвет кожицы, консистенция мяса и запах. Также можно обратить внимание и на вес птицы. Среднестатистическая курочка, которая питалась исключительно натуральными компонентами, будет весить около полутора килограммов.

Кожица должна иметь желтоватый оттенок, запах нейтральный, мясной. При надавливании мясо быстро восстанавливается.

На заметку! Сложно определить свежесть куриного мяса на глаз. Вы можете для этого использовать отрезок лакмуса, который продается в аптеке. Если цвет изменится на зеленый, значит, курочку кормили всякими химикатами. И от приобретения такого мяса лучше воздержаться.

Итак, продолжительность тепловой обработки напрямую зависит от возраста птицы. Если курочка молодая, то вы приготовите мясо за 40-60 минут. А вот куры преклонного возраста содержат больше прожилок, мышечные волокна у них более упругие. Соответственно, для варки потребуется гораздо больше времени. Тепловая обработка будет длиться не менее двух часов, но и не более трех.

Также, сколько вы будете варить куриное мясо, зависит еще и от размера кусочков. Так, целая тушка однозначно будет томиться дольше, нежели мясо, нарезанное порционными кусками. Сколько варить домашнюю курицу кусочками? Не менее 40-60 минут.

В любом случае нужно учитывать не только время варки, но и определять готовность мяса вилкой. В первую очередь вилка либо нож должны легко входить в мясной кусок. Если курочка абсолютно готова к употреблению, то мясо станет светлым, а выделяющийся сок — прозрачным.

На заметку! Если мясо имеет розоватый оттенок или при прокалывании вы заметили, что выделяется сок красного оттенка, увеличьте еще немного время тепловой обработки.

Из домашней птицы получаются невероятно вкусные первые блюда. Сколько варить домашнюю курицу для бульона? Если ваша цель – наваристый, жирный и ароматный бульон, томите куриное мясо не менее полутора часа.

Но не всем нравится чересчур наваристый бульон. Вы можете в этом случае приготовить супчик на втором бульоне. Сколько варить домашнюю курицу для супа? Однозначно не менее 40 минут, но есть одна хитрость. И чтобы ее понять, давайте рассмотрим процесс варки более детально.

После подготовки и разделывания курочку выкладывают в кастрюлю и заливают охлажденной водой. Но если вы не будете бульон использовать в дальнейшем, то куриное мясо рекомендуется погружать в хорошо кипящую воду.

Далее после закипания жидкости курицу проваривают около 30-40 минут. Этот бульон сливается, а мясо заливают фильтрованной охлажденной водичкой. И снова после закипания засекают еще не менее получаса. Но стоит отметить, что вместе с первым бульоном вы удаляете и максимум полезных свойств куриного мяса.

Готовят еще курочку и в мультиварке. Лучше всего выбирать программный режим тушения и таймер устанавливать не менее чем на 90 минут.

На заметку! Отварное куриное мясо получится вкуснее и ароматнее, если вы будете добавлять овощи, коренья, пряности в процессе варки. Солить лучше ближе к концу приготовления, чтобы эта приправа не вытягивала сок из курицы.

Итальянская паста на русский лад

Из домашнего куриного мяса можно приготовить уйму вкуснейших блюд. Супчики, различные салатики, закусочные угощения, полноценные вторые блюда. И даже в пироги добавляют мясо курицы. Предлагаем вам рецепт пасты, которую готовить совершенно несложно.

Спагетти и филейная часть домашней тушки сочетаются с грибочками и нежнейшим сливочным соусом. Стоит только попробовать, и гастрономическое удовольствие вам обеспечено.

Ингредиенты:

  • филейная часть куриной тушки – 700 г;
  • соль, молотый душистый перчик;
  • свежие шампиньоны – 400 г;
  • чеснок – три зубчика;
  • рафинированное масло плодов оливы – две стол. ложки;
  • сыр российский – 200-250 г;
  • луковица – одна головка;
  • молотый мускат – одна щепотка;
  • спагетти – 0,5 кг;
  • сливки – 500 мл.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить вкусное и универсальное блюдо, вам понадобится немного продуктов и полчаса свободного времени.
  2. Подойдет как домашняя птица, так и магазинный продукт. Важно сначала отделить мясо от кости и снять кожицу, если речь идет о домашней курочке. Затем тщательно промываем все проточной водой и обсушиваем салфетками.
  3. Сливки для приготовления этого кушанья подойдут с концентрацией жира в 10%.
  4. Луковицу нарезаем небольшими кубиками и пассеруем в рафинированном масле плодов оливы до размягчения.
  5. Затем измельченное мясо кур добавляем в сковороду, перемешиваем с луком и обжариваем, чтобы оно стало мягким. Доводим курочку практически до готовности. Можно предварительно домашнюю птицу отварить.
  6. Промываем и просушиваем шампиньоны. Нарезаем грибочки кубиками или пластинами. Отправляем в сковороду.
  7. Перемешиваем, солим, добавляем молотый мускат и душистый перчик.
  8. Продолжаем готовить до тех пор, пока не испарится вся лишняя влага, а ее будет много.
  9. Добавим также измельченный под прессом чеснок и зальем все сливками комнатной температуры.
  10. Через пару минут добавим натертый на меленькой терке российский сыр.
  11. Хорошенечко перемешаем и продолжим томить на минимальном огне, чтобы сыр расплавился.
  12. Проверяем готовность куриного мяса и отставляем сковороду с плиты.
  13. Привычным способом отвариваем спагетти в подсоленной воде. А чтобы макаронные изделия не слиплись, добавим в воду немного рафинированного масла плодов оливы.
  14. Макароны мы немного не довариваем.
  15. Осталось только подать блюдо к столу, соединив спагетти с куриным мясом. Украсить это кушанье можно базиликом или другой зеленью.

Читайте также:

По популярности среди других мясных угощений куриное мясо явно бьет все рекорды. Теперь вы знаете, как правильно отваривать домашнюю курочку. Вы сразу убиваете двух зайцев – получаете вкуснейшее мясо и наваристый бульон. Приятного аппетита!

Отварная домашняя курица – вкусное и полезное блюдо. Куриное мясо содержит около 20% белка, а количество жира в нем минимально. Диетические особенности курицы используют спортсмены для наращивания мышечной массы. Она идеально подходит для людей с ограничениями в питании, а для молодого растущего организма становится незаменимым ингредиентом.

Залог успешного приготовления домашней курицы – соблюдение некоторых особенностей процесса варки. Придерживаясь их, вы получите возможность насладиться мягким, нежным и сочным блюдом.

Выбор продуктов

Чтобы конечный результат вас порадовал, и вы получили действительно вкусную и красивую курицу, следует знать критерии ее выбора.

Выбирая курицу на рынке, нужно быть предельно внимательным. В среднем, тушка такой птицы должна весить около 1.5кг. Ее мясо – темное и плотноватое по структуре. Курица должна быть без повреждений, кожа – светло-желтого, однородного цвета. Допускается, чтобы она была слегка влажной, но не мокрой. Липкий слой на ее поверхности – результат действия антибиотиков, поэтому от такой птицы стоит отказаться.

Есть способ, который поможет проверить тушку на наличие химических соединений. Для этого используют лакмусовые полоски, которые можно приобрести в аптеке. Просто приложите ее к мясу. Зеленая окраска лакмусовой бумажки говорит о наличии фосфатов в мясе.

Подготовительный этап

Для начала следует подготовить курицу для варки. Для этого тщательно промойте тушку и высушите ее полотенцем. Желательно опалить ее над газом, чтобы убрать мелкие перья.

Также важно определиться, как вы будете варить птицу: целиком или нет. Если необходимо сварить цельную курицу, то из нее извлекают внутренности, а затем снова хорошо промывают. Другой вариант – разделать тушку на части. В этом случае она сварится быстрее.

Основной процесс

После первичной обработки, можно приступать к основному этапу приготовления.

  • Погрузите курицу или раздельные части в кастрюлю.
  • Залейте мясо холодной водой таким образом, чтобы она закрыла продукт на 4 см.
  • Существует другой вариант – мясо закладывают в уже кипящую жидкость. Однако, если ваша цель – вкусный и красивый бульон, используйте холодную воду. Для получения идеального мяса пользуйтесь 2 способом. В этом случае белок не свернется, и масса получится мягкой и сочной.

  • Дождавшись закипания жидкости, снимите накипь. Можно слить полностью первый бульон, заново набрать жидкость и погрузить в нее курицу. Но учтите, что в таком случае с первым бульоном в раковину уйдет большая часть полезных веществ.
  • После того как была убрана накипь, бульон следует посолить и поперчить. Добавляйте ваши любимые специи по вкусу, а также лук и морковку. Некоторые советуют закладывать их целиком, другие – в нарезанном виде.
  • Пройдя все этапы, убавьте огонь и томите вашу курицу до готовности. В среднем куриное мясо варится от 30 минут до 3 часов. Как говорилось выше, отдельные части готовятся быстрее, чем целая тушка.

На приготовление молодой курицы уйдет примерно 1 час. Сварить старую птицу так быстро не получится. Она готовится довольно долго. В среднем на этот процесс уходит 2-3 часа. Старое куриное мясо более плотное и жилистое, соответственно, и времени на его проварку требуется больше. Чтобы определить, какую курицу вы приобретаете: старую или молодую, попробуйте нажать на ее грудину. У молодой птицы она гибкая, легко пружинит под давлением. Многие предпочитают домашней курице бройлеров. В них больше мяса, а время приготовления значительно меньше. Например, целая бройлерная тушка будет вариться от 40 минут до 1 часа. Но даже такие преимущества не оправдывают их качества: как правило, для их выращивания применяют искусственные подкормки – стимуляторы роста.

И все же главный ориентир готовности курицы – это не время, а структура мяса. Спустя 40 минут с начала закипания проткните тушку вилкой.

Для констатации ее готовности необходимо 2 критерия:

  • чтобы она была мягкой – вилка или нож должны легко проходить сквозь ее мякоть;
  • мясо должно быть белого цвета, розовая мякоть требует дальнейшей варки.

Эти 2 критерия свидетельствуют о правильно приготовленном блюде. После того как огонь выключен, кастрюлю прикрывают крышкой. Дают бульону некоторое время настояться.

Отварить домашнюю курицу можно и в мультиварке. Для этого потребуется разделить ее на части и убрать потроха. После этого кусочки помещают в резервуар прибора. Заливают их водой так, чтобы жидкость покрыла мясо на несколько сантиметров. Получится около 2 л. После этого крышку закрывают. Выставляют функцию «тушение», время – 1.5 часа. Спустя 30 минут следует добавить в бульон соль и перец. Через 1.5 часа вы услышите сигнал об окончании процесса.

Не спешите открывать крышку. Оставляйте ее закрытой в течение еще 15 минут. Затем смело извлекайте блюдо и наслаждайтесь теплым наваристым бульоном.

Что приготовить?

Отварная курица – это продукт, из которого получаются разнообразные блюда: салаты, рулеты, фаршированные тушки, супы и многое другое. Предлагаем рассмотреть несколько рецептов, которые порадуют и удивят вас.

Куриный суп-пюре

  • куриный бульон – 2.5 стакана;
  • отварная курица;
  • консервированная кукуруза – 1 большая банка;
  • картофель – 2 штуки;
  • лук – 2 шт;
  • сливки 20% – 400 мл;

Этапы приготовления

  • Нарезать лук. Обжарить его на оливковом масле. Добавить к нему нарезанный картофель.

  • Полученную смесь залить бульоном. После его закипания выложить на сковороду кукурузу, подсолить. Приправить массу специями: розмарином, тимьяном, перцем.
  • Когда картофель станет мягким, выключить смесь.
  • Массу перебить с помощью блендера до гомогенного, пюреобразного состояния.
  • Залить сливками. Подогреть на огне, но не кипятить.
  • Пюре приправить карри. Разложить по тарелкам.
  • Курицу мелко нарезать, также разложить в тарелки.
  • Такой суп-пюре отлично сочетается с гренками или тостами.

Гуляш для самых маленьких

Отварное куриное мясо – полезный и питательный продукт для ребенка. Помимо высокого содержания белка, оно ценится за витамины и микроэлементы: фосфор, цинк, магний и другие. Детей рекомендуют знакомить с этим продуктом ближе к году. При этом его подают в отварном или тушеном виде. А куриные бульоны лучше вводить в рацион с 3-х лет. Хотя до этого возраста допускается использовать второй или даже третий бульон.

Естественно, для детских блюд курица используется без шкурки, так как в ней много жира. Самыми мясистыми и питательными считаются окорока и филе птицы.

Приготовьте для вашего малыша гуляш на основе отварной курицы.

  • В кастрюлю влейте 1 стакан куриного бульона.
  • В него положите мелко нарезанную отварную курицу (примерно 0,5 филе). А также небольшое количество уже отваренной моркови. При желании ее можно заменить проваренной цветной капустой или брокколи (1 соцветие).
  • Отдельно в стакане с теплым бульоном или молоком до полного растворения комков разведите муку (1 ст. ложку).
  • Когда гуляш закипит, вливайте в него разведенную муку. Постоянно помешивайте смесь.
  • После того как гуляш загустеет, потомите его еще 2 минуты и выключите. Густоту блюда регулируйте добавлением муки или жидкости.
  • По желанию в готовое блюдо добавляют сметану, масло сливочное или припущенный лук.
  • Гуляш подают с отварными овощами, кашами и вермишелью.

Отваривая домашнюю курицу, обязательно соблюдайте все рекомендации. Ведь правильно приготовленная птица станет основой для ваших блюд. И именно от степени готовности будут зависеть вкусовые качества ваших кулинарных шедевров.

О том, как быстро и вкусно приготовить бульон из домашней курицы, смотрите в следующем видео.

Как правильно варить курицу для супа?

Куриное мясо плотно вошло в жизнь людей, и никакими гормонами и антибиотиками никого уже не испугать. Да и значительная часть производимого мяса вполне соответствует нормам, и избавиться от некоторой доли вредных веществ легко можно в процессе приготовления сытного продукта.

Сколько времени варится курица для супа?

Для приготовления первых блюд используют два вида мяса: серое и белое. Их можно сочетать, варить по отдельности, но вот целую тушку берут редко из-за неудобства ее разделывания и прочих хитростей отваривания. Если же используется домашняя птица, ее всё равно предварительно разделывают на части: убирают потроха, отделяют крылышки, окорочка, грудки.

Совет! Для приготовления нежирного, но питательного супа не отваривайте курицу вместе с кожей. Нежелательно использовать и крылышки, так как мяса в них не много, и жира в коже – предостаточно. Оставьте их для шашлыка или обжарьте на гриль-сковороде.

Разные части курицы для супа готовятся примерно одинаковое время. Мясо обязательно проверяют, вынув из кастрюли и надрезав, — розового сока быть не должно:

  • суп из голеней или окорочков варится не менее 50 минут;
  • суп из куриных грудок будет готов через 40 минут;
  • бульон из набора белого и серого мяса варят 45-55 минут;
  • тушка курицы варится не менее 70-80 минут, если она среднего размера.

После этого потребуется еще минут 20-30 для обработки остальных ингредиентов супа. Общее время готовки занимает от 1,5 до 2 часов.

Технология варки курицы для супа

Курица – продукт не привередливый, и приготовить ее для супа просто. Чтобы бульон получился прозрачным, ароматным и питательным, следуйте технологии:

  1. Куриное мясо хорошо промывают и обсушивают бумажным полотенцем, после чего с него можно удалить пленку и жир, либо кожу, если используется грудка или ножки.
  2. Мясо кладут в холодную воду – для бульона ее нужно брать достаточно много, не менее 2 л на 0,5 кг курицы. Убирают в холод на 20-30 минут. Курятина выделит сок, и бульон получится более ароматным.
  3. Ставят на сильный огонь и доводят до кипения.
  4. Снимают пену для получения прозрачного бульона еще до закипания супа. Как только продукт покипит 1-2 минуты, огонь убавляют, накрывают кастрюлю крышкой.
  5. Варят в течение необходимого времени, примерно через 10-15 минут после закипания кладут головку лука и морковку, разрезанную на 2-3 части.
  6. Солят бульон за 5-10 минут до готовности, но если в супе будет использоваться картофель, то эту процедуру откладывают до его приготовления. В это же время закладывают лавровый лист и перец горошком.
  7. Как только курица будет готова, отдаст все соки бульону, ее вместе с овощами достают, а приготовление супа продолжают по выбранному рецепту.

Если мясо варится не кусочками, а целой тушкой, то после первого закипания воду нужно слить и набрать новую. Солят в этом случае бульон сразу после смены жидкости.

Совет! Если вам кажется, что филе или окорочка слишком водянистые, содержат много антибиотиков, то их также можно варить в 2-х водах. А еще смена жидкости снизит калорийность готового продукта.

Секреты и полезные рекомендации

Создайте идеальный куриный суп с мягким и нежным, но не рассыпающимся мясом, следуя нехитрым рекомендациям:

  • выбирая грудку или разделывая тушку курицы, обратите внимание на грудную косточку. Если она мягка, то птица попалась молодая, и варить такое мясо можно немного меньше;
  • замороженное мясо предварительно избавляют ото льда в холодильнике, нежелательно пользоваться микроволновкой для размораживания;
  • если у курицы синюшная и тонкая кожа, то это – петух. Обычно их не продают в магазинах, а вот продавцы домашней птицы могут попытаться обмануть покупателя;
  • нельзя мыть мясо в горячей воде, иначе оно станет менее вкусным;
  • в процессе приготовления супа нельзя доливать воду, иначе бульон получится безвкусным;
  • варить бульон нужно при умеренном кипении, чтобы он не стал мутным;
  • при повторном разогревании бульона нельзя доводить его до кипения.

Простая заготовка в виде куриного бульона с минимальным набором специй станет отличной основой для множества рецептов.

Вкусные и быстрые рецепты супов с курицей

Супы на основе курицы получаются очень вкусными и разнообразными. Ненавязчивый аромат мяса птицы дополняется крупами, картофелем, вермишелью и даже сливками, благодаря которым можно получить нежный суп-пюре.

Прозрачный суп с рисом

Простой и быстрый рецепт, который требует минимум усилий, готовится из 300 г мяса куриного бедра, 1,7 л воды, морковки, 3 картофелин и головки репчатого лука. Добавляют 90 г круглого риса, сухой укроп и 1 ч. л. соли:

  • подготавливают продукты – очищают овощи, снимают кожу с курицы, промывают её;
  • мясо и овощи, положив в холодную воду, кипятят 50 минут;
  • режут картофель кубиками или ломтиками;
  • достав готовую курицу и овощи, в бульон кладут картофель и хорошо промытый рис;
  • доводят до кипения и 25 минут варят на минимальном огне так, чтобы бульон не сильно кипел;
  • морковку и мясо нарезают, луковицу не используют;
  • добавляют всё за 5 минут до готовности, включая укроп, еще раз кипятят и оставляют настаиваться 10-15 минут.

Сушеный укроп в таком рецепте можно заменить свежим, его добавляют в уже готовый суп, чтобы зелень сильно не разваривалась. Рис можно заменить гречкой или макаронами, только мучной продукт добавляют за 10-15 минут до готовности, желательно использовать паутинку или другие мелкие варианты из твердых сортов пшеницы.

Сливочный суп-пюре

Приготовить крем-суп из курицы просто: возьмите 300 г филе, 1 ст. л. муки, 50 г сельдерея и столько же сливочного масла, а также 200 г сливок от 10% до 20% жирности. Из специй минимум – перец и соль, а также свежая зелень.

Пока варится бульон из курицы, обжаривают на сливочном масле муку, засыпают сельдерей и, непрерывно помешивая, жарят 5 минут. Закладывают в основу супа резаное мясо и треть сливок. Тушат еще 2-3 минуты. Смесь кладут в блендер и взбивают, заливают остатки сливок и примерно 100 мл бульона. Еще раз взбивают и разливают по тарелкам.

Автор: Елизавета Коляева

Как и сколько варить куриное мясо?

Куриное мясо используется во многих блюдах, и их вкус во многом будет зависеть от правильности его приготовления. В рецептах зачастую не указано конкретное время приготовления, из-за чего могут возникнуть определенные трудности при готовке.

Время варки куриного мяса может меняться в зависимости от:

  1. возраста курицы;
  2. размера тушки;
  3. было ли мясо заморожено или же для приготовления используется свежий продукт.

Чтобы сварить куриное мясо, необходимо потратить:

  • около одного часа, если домашняя курица варится целиком;
  • 40 минут при варке бройлера;
  • 25-30 минут на мясо цыплят;
  • 15 минут при варке филейной части без костей;
  • около трех часов, если мясо курицы старое.

Определить, что мясо готово, можно воткнув в тушку вилку. Если вилка легко входит в курицу, а при прокалывании выделяется светлый сок, то мясо сварилось.

Мясо курицы варится на среднем огне. После того, как вода начнет кипеть, огонь рекомендуется немного убавить. Кастрюлю можно как прикрыть крышкой, так и оставить открытой.

Куриное мясо можно отварить и в пароварке. В этом варианте варка курицы занимает приблизительно 45 минут.

Чтобы приготовить куриное мясо в мультиварке, необходимо использовать режим «тушение». В этом случае целая курица будет готовиться около часа, а кусочки приготовятся через полчаса.

Куриное мясо можно приготовить и в микроволновке. При максимальной мощности в 1000 Вт это займет около 25 минут. Через 10 минут после начала варки курицы в микроволновой печи, ее необходимо перевернуть.

Автор

Как правильно и сколько варить КУРИЦУ? | Кулинарные записки обо всём

А Вы умеете варить курочку? Сколько нужно готовить грудку, а потрошки? Секреты варки вкусной курицы целиком и частями в этой подборке материала.

И целая курица, и её части получатся необыкновенно сочными и вкусными.

Как варить курицу правильно, советы:
  • Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее.
  • Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
  • Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
  • Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
  • Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусного мяса — в начале.
  • Вода должна полностью покрывать курицу. Если вы варите её целиком, берите кастрюлю побольше.
  • Варить курицу нужно на умеренном огне без крышки. В процессе варки необходимо снимать образовывающуюся пену.
  • Мясо можно сделать ароматнее, добавив в воду луковицу, лавровый лист, молотый чёрный перец или другие приправы. Их надо добавлять, когда вода с курицей закипит.
  • Старое мясо варится дольше, чем указано в рекомендациях ниже. Чтобы ускорить процесс, готовьте старую курицу не целиком, а только частями. А чтобы мясо стало мягче, предварительно замаринуйте его в лимонном соке примерно на час.

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал 🙂

Сколько варить курицу целиком и по частям

Время приготовления отсчитывается после закипания воды с курицей.

Чтобы убедиться в готовности курицы, проткните её ножом или вилкой. Приборы должны легко входить в мясо, поскольку оно будет мягким.

Сколько варить целую курицу

Целая средняя тушка варится около 1 часа.
Если курица крупная, время придётся увеличить на 20–30 минут.

Сколько варить куриные грудки

Грудки без кости и кожи будут готовы примерно через 15–20 минут.
При этом лучше разрезать филе пополам или на крупные кусочки.

Грудки на кости и с кожей варятся немного дольше — около 30 минут.

Сколько варить куриные окорочка

Целые окорочка нужно готовить примерно 40 минут.
Бёдрышки на кости и с кожей варятся около 40 минут, а голени — примерно 30 минут.
Филе — на 10–15 минут меньше.

Сколько варить куриные крылышки

На приготовление крылышек уйдёт 30–35 минут.

Сколько варить куриные потроха

Куриная печень готовится быстро — примерно 15 минут.

Сердечки следует варить около 40 минут, но до этого их надо оставить в молоке или подсоленной холодной воде на 40–60 минут.

Желудки варятся 1–1,5 часа.
Учтите, что, в отличие от остальных частей курицы, желудки обязательно закладывать в холодную воду.
Если опустить их в кипяток, они станут жёсткими.

Понравилась статья?

Пожалуйста поделитесь ею в соцсетях или ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк! Вам не сложно, а мне приятно :)))

Спасибо, что дочитали до конца!

Как правильно сварить курицу (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на сайт!

Уже довольно долгий промежуток времени основным источником мяса в нашем доме является птица. Самым распространенным продуктом в этом сегменте является курица, ее выращивают практически во всех странах по всему миру. А все потому, что в данном мясе содержится огромное количество полезных и важных для организма человека веществ. Наряду с этим в ней очень мало жира, холестерина и практически отсутствуют ненавистные для худеющих людей углеводы.

Особо следует отметить, что в состав куриного филе входят все незаменимые аминокислоты (плюс две полузаменимые), которые не вырабатываются нашим организмом и поступают в него только с пищей.

  • Валин — необходим для нормальной работы мышц, печени и желчного пузыря, участвует в обменных процессах, способствует восстановлению поврежденных тканей.
  • Лейцин — защищает и восстанавливает мышечные ткани, кости и кожные покровы, стимулирует выработку гормона роста, а также понижает уровень сахара в крови.
  • Изолейцин — участвует в синтезе гемоглобина, регулирует выработку инсулина и повышает выносливость.
  • Треонин — продляет молодость кожи, укрепляет иммунитет, препятствует жировым отложениям в печени, помогает работе сердца и центральной нервной системы.
  • Метионин — помогает перерабатывать жиры, предотвращая их скапливание на стенках сосудов и поверхности органов, а также способствует нормальному пищеварительному процессу.
  • Триптофан — стимулирует выработку гормона роста, участвует в синтезе серотонина, тем самым улучшая деятельность центральной нервной системы и способствуя улучшению настроения и уменьшению нервозности и аппетита.
  • Лизин — входит в состав практически всех белков и участвует в формировании костей, коллагена и мышечных волокон, в синтезе ферментов и гормонов, в азотном обмене.
  • Фенилаланин — способствует улучшению памяти, уменьшает боль и аппетит.
  • Аргинин — увеличивает потенцию, препятствует образованию холестериновых бляшек и отложению жира, расширяет сосуды, стимулирует иммунную систему, способствует нормальному функционированию мышечной ткани.
  • Гистидин — необходим для нормальной работы суставов и слухового аппарата, способствует росту и восстановлению мышц и других тканей организма.

Перечисленные вещества являются уникальным источником энергии, которая необходима для нормальной жизнедеятельности любого человека.

Помимо вышеперечисленных незаменимых аминокислот, мясо птицы содержит и другие немаловажные для бесперебойной работы всех систем организма вещества. Такие как: витамины (А, группы В, С, Е, РР), минералы (K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Fe, Cl, I, Mn, Co, Cu, Mo, F, Cr, Zn) и жирные кислоты (омега 3,6).

Но этот продукт способен передать все свои полезные свойства только при правильной кулинарной обработке. Наиболее здоровым и диетическим будет считаться блюдо из отварной или приготовленной на пару курицы. А минимальное количество калорий будет содержаться в ее грудке или филе.

Поэтому сегодня предлагаю Вам вместе со мной сварить филе курицы и получить максимум полезных веществ из этого диетического продукта…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 23/1/1.

Ккал: 110.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 6 порций.

Ингредиенты блюда.

  • Куриное филе — 700 г.
  • Соль — 15 г (1 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Куриное филе лучше промыть под струей холодной воды от случайных попаданий зерна и грязи.

На плиту ставим сотейник с 1 л воды. Добавляем в посуду 1 ст.л соли.

Дожидаемся кипения жидкости.

Перекладываем куриное филе в бурлящую воду и, после повторного закипания, уменьшаем нагрев (4 из 9), варим в течение 20 мин, периодически снимая пену с поверхности.

Готовность блюда определяем проткнув его вилкой, если вытекающий сок прозрачный, а мясо мягкое, можно выключать плиту и использовать курицу по назначению.

Отварное куриное филе лучше всего дополнить овощами, также оно прекрасно сочетается с макаронами или гарниром из круп.

Мягкое, нежное и малокалорийное мясное блюдо надолго утолит голод и прекрасно впишется в Ваш повседневный рацион.

Приятного аппетита!



Как долго варить курицу, чтобы она развалилась?

Положите курицу в большую кастрюлю с луком, морковью, сельдереем и перцем; добавьте воды, чтобы покрыть крышкой. Накройте кастрюлю и доведите до кипения; убавьте огонь до слабого кипения и варите около 90 минут, или пока куриное мясо не начнет отваливаться от костей. Вынуть курицу, дать остыть и измельчить или нарезать мясо.

Как долго варить курицу, чтобы она измельчилась?

После того, как жидкость закипит, уменьшите огонь и дайте кипеть, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием или не перестанет быть розовой в центре, примерно от 8 до 16 минут, в зависимости от размера. и количество куриных грудок, которые вы отловили.

Можно ли слишком долго варить курицу?

Как предотвратить высыхание вареной курицы? Пока вы готовите его до 165, он не будет сухим. Вода закипает при 212, поэтому, если вы оставите ее в воде слишком долго, вы в конечном итоге переварите и высушите, но начните проверять ее на отметке 12-15 минут, и все будет в порядке.

Вареная курица развалится?

Налейте воду, куриные грудки и соль в кастрюлю для быстрого приготовления и готовьте под высоким давлением в течение 40 минут.От этого у вас развалится куриная грудка, которую будет очень легко измельчить.

Как долго курица должна вариться?

Полную курицу нужно варить в кипящей воде около 1 1/2 часа (немного дольше, если ваша курица больше 4 фунтов), чтобы убедиться, что она полностью приготовлена ​​и весь аромат извлечен. На отварные куриные бедра или куриные крылышки уйдет около 40 минут.

Как долго варить кости в куриной грудке?

Если вы готовите курицу с костями и кожей, варите ее 30 минут.Этот способ приготовления занимает больше всего времени. Куриная грудка без кожи и без костей готовится около 20-25 минут. А если нарезать куриную грудку без костей и кожи на 2-дюймовые кусочки, она будет готова через 10 минут.

Как вы едите отварную курицу?

После того, как вы отварите курицу, удалите мясо с костей. Измельчите мясо и добавьте его в куриный фахитас, куриный суп с лапшой или полезный куриный салат, приготовленный из греческого йогурта и винограда. Добавьте обжаренный лук к приготовленному коричневому рису и полейте 3 унциями.

Почему моя вареная курица эластичная?

Переварка. Одна из основных причин, по которой курица становится эластичной, — это пережаривание мяса. Курицу нужно готовить быстро, на относительно сильном огне. Поскольку большинство бескостных грудок без кожи имеют разную толщину, их трудно приготовить равномерно.

Как узнать, готово ли вареная курица?

Довести жидкость до кипения; уменьшить огонь. Накройте сковороду и тушите, пока курица не перестанет быть розовой (165 ° F).Всегда проверяйте степень готовности с помощью термометра для мяса ($ 13, Bed Bath & Beyond).

Можно ли пить кипяченую воду с курицей?

Первоначальный ответ: Можно ли пить воду, оставшуюся после варки курицы? Да, ты можешь. Если вы думаете обо всех бактериях и прочем, они погибнут при кипячении.

Здорово ли варить курицу?

Вареная курица сама по себе, в курином супе или без, полезна для больных, потому что она содержит цистеин, который помогает разжижать слизь в легких, облегчая дыхание.… Курица уже является нежирным белком, поэтому ее кипячение помогает снизить содержание жира. В зависимости от бульона высокое содержание натрия может быть проблемой.

Какие преимущества вареной курицы?

Курица — нежирное мясо с высокой питательной ценностью, и регулярное употребление ее в пищу поможет вам оставаться здоровым.

  • Обеспечение белком. Курица имеет очень высокое содержание белка, который играет очень важную роль в поддержании наших мышц. …
  • Похудание. …
  • Здоровые кости.…
  • Снятие напряжения. …
  • Повышение иммунитета.

12 окт. 2017 г.

Плавит ли курица после жарки?

Используйте термометр, чтобы нагреть масло до нужной температуры и проверить степень готовности. При жарке плотных продуктов, таких как куриные грудки или бедра, проткните вилкой или шпажкой, чтобы горячее масло проникло в мякоть. … Подсказка: когда готово, курица плавает.

Можно ли приготовить сырую курицу в соусе?

Итак, да, вы можете.Только убедитесь, что сырые или сырые маринады не контактируют с другими продуктами, если вы не собираетесь их готовить. Потратив несколько минут на приготовление нескольких ингредиентов для маринада, вы придадите этому блюду тонны аромата, а также добавите бонус в виде встроенного соуса после того, как курица будет приготовлена.

Можно ли приготовить курицу на медленном огне?

Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте вариться на медленном огне, пока курица не приготовится, 10 минут. Снимите со сковороды и дайте постоять 10 минут.

Как долго я готовлю курицу, нарезанную кубиками?

Инструкции по приготовлению

  1. Нарезанную кубиками куриную грудку можно приготовить разными способами. …
  2. Разогрейте печь до средней температуры. …
  3. Выложите курицу в кастрюлю и приправьте солью и перцем.
  4. Регулярно помешивая, готовьте 15 минут или пока курица не приготовится.
  5. СОВЕТ: При использовании термометра готовьте до внутренней температуры 75 ° C.

Как варить курицу — Как долго варить куриные грудки

Узнайте, как сварить курицу , и получите нежное и ароматное мясо для запеканок и многого другого.С этими советами вы сэкономите время и деньги.

Как сварить куриную грудку ?

Это один из моих любимых способов приготовления еды, который экономит много времени и денег. Вы можете запастись курицей, когда она поступит в продажу, и получить выгодную сделку. Курицу так легко отварить, а потом измельчить для еды.

Иногда я отвариваю курицу по воскресеньям, чтобы хранить в холодильнике на случай быстрого перекуса всю неделю. Моя семья любит, когда я готовлю кесадильи с курицей Буффало, и это так просто, когда курица уже отправлена ​​в холодильник.

Так же можно заморозить. Это такая большая помощь в напряженные недели и сезоны жизни. Варка курицы — мой любимый метод приготовления.

Куриная грудка — высший протеин!

Измельченная сочная курица — отличный протеин, который всегда под рукой. Прекрасно подойдет для салата или для быстрого мягкого тако, когда вы выбегаете из дома. Мне нравится иметь под рукой измельченные кусочки, чтобы мои дети ели их, вместо того, чтобы хватать что-то, что не заставит их долго насытиться.

Варка курицы делает курицу такой нежной и сочной. Его тоже так легко измельчить. Вы можете использовать курицу на костях, но убедитесь, что вы удалили все кости.

Состав:
  • Куриные грудки без костей
  • Куриный бульон — можно использовать воду, но куриный бульон добавляет ТАКОГО аромата!
  • Соль и перец

Как сварить куриные грудки ?
  • Во-первых, вам понадобится большой горшок.Выложите курицу в кастрюлю с бульоном и приправьте солью и перцем.
  • Во-вторых, добавьте куриный бульон по всей поверхности. Вы хотите, чтобы курица была полностью покрыта, поэтому добавьте воды в кастрюлю для бульона, пока она не покроет курицу.
  • Наконец, доведите до кипения смесь курицы и жидкости на среднем огне. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и закройте кастрюлю крышкой.

Как долго варить замороженную курицу?

Обычно я всегда варю курицу из замороженных продуктов.Это так же просто и без предварительного планирования. Просто достаньте из морозильной камеры и следуйте инструкциям.

Если у вас замороженная курица, я обычно добавляю еще 15 минут ко времени приготовления. Это будет зависеть от размера вашей куриной грудки.

Сохраните жидкость:

Все мы знаем, что я очень бережлив. Мне нравится экономить деньги там, где это возможно. Бульон или воду, которые вы готовите для курицы, можно использовать для приготовления пищи.

  • Если вы решили сварить курицу в курином бульоне, она отлично подойдет для супов.Просто процедите бульон и вылейте его в суп, который вы готовите, или храните в емкости для дальнейшего использования.
  • Если вы просто готовите курицу в воде, вы все равно можете использовать бульон для других целей. Было бы здорово приготовить рис или отварить макароны на ужин, это добавит так много дополнительного аромата.

Этот процесс только что стал частью моего приготовления еды.

Сколько варить куриные грудки ?
  • Продолжайте готовить курицу, пока она не будет полностью прожарена.По окончании приготовления курица станет полностью белой. Убедитесь, что внутренняя температура термометра для мяса составляет 165 градусов в самой толстой части курицы.
  • Сколько времени нужно, чтобы сварить курицу? Время приготовления будет разным, но это займет от 20 до 30 минут в зависимости от размера куриных грудок.
  • Последний шаг — вынуть курицу из кастрюли и измельчить.

Как измельчить курицу:
  • Курицу можно измельчить с помощью 2 вилок.Он будет нежным, так что сделать это должно быть легко.
  • Однако для измельчения курицы также можно использовать миксер. Это мой любимый способ измельчить курицу. Кроме того, это так быстро и просто, когда вы измельчаете большое количество курицы.

На самом деле, именно так я измельчаю жаркое или свиной окурок для барбекю. Фактура просто идеальная.

Этот метод действительно быстрый, и вы можете нарезать полкило курицы примерно за 30 секунд. Для этого можно использовать стационарный или ручной миксер.Узнайте больше о том, как измельчить курицу.

Как хранить измельченную курицу?

Хранить измельченную курицу очень просто. Я старался хранить измельченную курицу, которую приготовил, в той же посуде, которую, как известно всем в моей семье, можно есть. Таким образом они узнают, что я не использую для следующего приема пищи.

Просто храните в холодильнике в большом пакете с застежкой-молнией на галлон или в воздушном контейнере. Если вы используете его для раздельного приема пищи, поместите курицу в специальный пакет для этого приема пищи.Это поможет вам организовать, и время еды будет легким.

Рубленую курицу можно заморозить!

Я люблю замораживать курицу порциями, чтобы использовать ее на ужин. Так что подумайте о запеканках, салатах или других рецептах и ​​заморозьте порциями, которые вы можете использовать.

Это упростит процесс приема пищи, если все заморозить нужными вам порциями. Кроме того, у вас будет меньше соблазна пойти куда-нибудь на вынос, зная, что у вас есть что-то такое легкое для ужина.Готовая и измельченная курица значительно экономит время.

Совет: Каждый раз, когда у нас есть запеченная курица, курица-пашот или курица-гриль, она отправляется в морозильную камеру! Прибереги его для обеда позже.

Рецепты отварной курицы

Еще очень вкусно с вашим любимым салатом. Я люблю делать это для быстрого обеда или даже ужина. Курица отлично подходит к салату Цезарь.

С этой курицей можно сделать так много всего.Идеи бесконечны, и вам понравится тертая курица для быстрого приготовления.

Я сожалею только о том, что не запустился раньше. Это так просто и занимает очень мало времени. Сообщите нам, как вы планируете использовать курицу.

Распечатайте рецепт отваривания курицы ниже:

Как варить курицу

Научитесь варить курицу и получайте нежное и ароматное мясо для запеканок и многого другого. С этими советами вы сэкономите время и деньги.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Порций 6

Кухня Американская

Основное блюдо

Калорий 181

Автор Едит десять центов

  • Поместите курицу в большую кастрюлю для бульона. Приправить солью и перцем.

  • Залейте куриным бульоном сверху. Добавьте еще воды, пока курица полностью не покроется в кастрюле с бульоном.

  • Доведите смесь до кипения на среднем огне.

  • Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

  • Готовьте, пока курица не прожарится (курица будет полностью белой при приготовлении) и не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту. Обычно это занимает около 20-30 минут в зависимости от размера и количества куриных грудок, которые вы готовите. готовят.

  • Удалите курицу, измельчите и наслаждайтесь!

калорий 181 ккал, углеводы 1 г, белки 33 г, жиры 4 г, насыщенные жиры 1 г, трансжиры 1 г, холестерин 97 мг, натрий 1136 мг, калий 687 мг, клетчатка 1 г, сахар 1 г, витамин A 49 МЕ, витамин C 13 мг, кальций 18

, железо 1 мг

Другие советы по приготовлению:

Как долго варить курицу для получения сочного и ароматного блюда

Если вам когда-нибудь понадобится полезное блюдо из курицы, но вы не знаете , как долго варить курицу , эта статья станет для вас спасительной милостью.

Варка курицы без особых усилий — прекрасный способ в мгновение ока приготовить нежную и сочную курицу. Варка курицы не должна быть такой скучной, как кажется. на самом деле, это самый быстрый и здоровый способ приготовить курицу.

Полезна ли вареная курица?

Курица — самое распространенное мясо в Америке. Поскольку куриное мясо уже постное, люди часто считают его полезным.

Однако способ приготовления курицы может существенно повлиять на калорийность, жирность и другие питательные вещества.Итак, какой способ приготовления дает самый полезный результат?

Ответ прост — кипячение. Обычно для варки курицы требуется довести воду до кипения в кастрюле. Затем уменьшите огонь до средне-слабого, прежде чем бросать в него мясо.

Затем курица медленно варится на медленном огне до полной готовности. Используя этот метод, вы не добавляете в курицу никаких других ингредиентов, а только воду, чтобы ее сварить.

Давайте подробнее рассмотрим пищевой профиль вареной курицы.Порция 3,5 унции. куриной грудки обеспечивает 165 калорий, 80% из которых приходится на белок.

Куриные бедра более нежные и ароматные благодаря более высокому содержанию жира. Каждые 3,5 унции куриных бедер содержат 209 калорий, из которых 56% приходится на белок.

Согласно рекомендациям по питанию в США, вам необходимо съесть 4-5 унций курицы, чтобы удовлетворить суточную потребность в белке. Помимо пищевой ценности, есть несколько веских причин варить это сочное мясо птицы.

Зачем варить курицу?

  • Простой : Что касается способов приготовления, нет ничего проще, чем кипячение. Все, что вам нужно, это кастрюля, вода, несколько приправ, несколько минут активного приготовления и немного терпения.
  • Безотказно : Готовка в кипящей жидкости — это почти безопасный способ приготовить курицу, поскольку жареная или приготовленная на гриле курица может легко оказаться сухой, если вы оторвете взгляд от нее всего на несколько минут.
  • Многофункциональный : отварив курицу, вы можете сразу съесть ее или сохранить для других блюд из курицы, таких как суп, салат или запеканка.Не говоря уже о том, что от вареной курицы остались фантастические остатки — бульон.
    Куриный бульон можно использовать для всех рецептов, от супа и тушеного мяса до приготовления злаков. Это простой, но вкусный ингредиент, который может добавить аромат любому блюду.

Как приправить отварную курицу

Вареная курица может вызывать впечатление безвкусной, пережаренной курицы. Но при правильной технике и подходящих приправах отварная курица может быть нежной и наполненной изысканными ароматами.

Вы можете добавить любые специи или приправы, которые есть в кладовой, чтобы усилить аромат. Это могло быть классическое сочетание соли и перца.

Если вы хотите чего-то необычного, отличными компонентами могут быть несколько измельченных зубчиков чеснока, нарезанный зеленый лук или свежие кусочки имбиря. Все эти ингредиенты приправят курицу, пока она находится в кастрюле, что сделает ее вкуснее.

Вареная курица бесконечно универсальна, и ее можно приготовить в мгновение ока, что сделает ваш ужин в будние дни проще и полезнее.Вы уже знаете о приправах, поэтому следующая часть расскажет, как варить курицу.

Как варить курицу

Выберите жидкость : Если погрузить курицу прямо в холодную воду, мясо птицы приготовится неравномерно. Поэтому перед тем, как класть в нее курицу, вскипятите воду в кастрюле.

Приправьте кипящую воду. : Добавьте в воду соль, перец и любые другие приправы, которые подходят для курицы. Некоторые отличные дополнения включают чеснок, имбирь и сушеный перец чили.
Еще один способ придать аромат кипящей жидкости — добавить овощи, такие как морковь, лук и сельдерей. Комбинация этих ингредиентов придает курице более сложный вкус.

Доведите воду до кипения, добавьте курицу и варите на медленном огне. : После того, как вы заправили воду, доведите ее до кипения. Затем поместите курицу в кастрюлю и немного убавьте огонь, чтобы он не закипал.

Подавать : как только курица прожарилась, переложите ее на тарелку и оставьте на несколько минут.Служить.

Как долго варить курицу

Процесс варки несложный, но имейте в виду, что для каждого куриного куска требуется разное время приготовления. Эмпирическое правило гласит, что внутренняя температура цыпленка должна быть 165 ° F (73,9 ° C), чтобы приготовление было равномерным.

Следующая таблица показывает , как долго варить курицу после того, как вода достигнет точки кипения:

Тип курицы Вес Время приготовления
Цыпленок 2.3 фунта. 30 минут
Куриная грудка 8-9 унций. 15-25 минут
Куриные крылышки 3 унции. 15 минут
Куриные бедра 6-8 унций. 12-25 минут
Куриные окорочка 7-10 унций. 12-25 минут

Примечание: Кусочки с костью находятся на верхнем пределе указанных выше диапазонов, а куски без костей — на нижнем.

1. Цыпленок целиком

Варка целой курицы на кости — самый медленный метод. Курицу весом около 2,3 фунта необходимо варить на медленном огне в течение 0,5 часа.

Если курица весит меньше или больше 2,3 фунта, вы можете немного отрегулировать время приготовления, чтобы мясо было съедобным и пропиталось приправой из кипящей воды.

2. Куриная грудка

Целая куриная грудка обычно готовится примерно за 25 минут. Если вы хотите ускорить процесс, разрежьте грудку пополам, и вы сможете приготовить ее всего за 15-20 минут.

Учтите, что время приготовления также зависит от количества вареных куриных грудок. Наше время приготовления 25 минут из таблицы для двух грудок.

3. Куриные крылышки

Куриные крылышки готовятся быстрее, чем другие части курицы. Пара крылышек можно сварить всего за 15 минут, что делает их быстрой и легкой закуской, которую любят многие люди.

4. Куриные бедра

Некоторые люди предпочитают куриные бедра куриным грудкам, потому что этот тип нежирного белка более нежный и ароматный.Вы можете сварить куриные бедра на 4-6 унций за 30 минут, регулярно проверяя их каждые 5 минут.

Для варки куриных бедер без костей также требуется более короткое время приготовления, чем для варки бедер с костями. Сократите время до 5-10 минут, чтобы не переварить сочную курицу.

5. Куриные окорочка

Как и в случае с куриными бедрами, время варки четвертинок куриных окорочков зависит от того, бескостные они или нет. Если мясо на кости, время кипячения не должно быть меньше 25 минут.

Если нет, варите окорочка около 15 минут, и готово. Куриные ножки без костей отлично подходят для блюд, для которых нужна нарезанная или тертая курица, например, для пасты или супа.

6. Замороженная курица

Мы не рекомендуем варить курицу из замороженного состояния, потому что внешняя часть курицы может стать коричневой до того, как внутренняя часть будет приготовлена ​​равномерно. Кроме того, это занимает больше времени, чем варка размороженной курицы.

Если вы все же хотите приготовить курицу из замороженных продуктов, вам следует увеличить ориентировочное время на 50%, согласно данным Службы безопасности и контроля пищевых продуктов США.

Чтобы правильно разморозить курицу, оставьте ее в холодильнике накануне вечером или ускорьте процесс, используя метод холодной воды или настройку размораживания в микроволновой печи.

Нельзя отрицать, что сочная, хорошо приправленная вареная курица — один из самых приятных способов утолить вашу тягу к белку. И есть множество способов сделать из него полезную и сытную еду.

Что делать с вареной курицей

Курица — один из самых универсальных доступных белков, и есть бесконечное количество способов добавить его в свой ежедневный прием пищи.

1. Рис

Курица и рис — это ужин, который успокоит и желудок, и душу. Он теплый, насыщенный и может быть приготовлен без особых усилий.

Цыпленок варится в кастрюле с бульоном. Затем добавляют рис, чтобы впитать всю полезность бульона, что делает это блюдо из одного горшка простым, умами и тающей во рту едой.

2. Тако

Измельченная курица — прекрасная белковая основа для многих блюд. Хрустящая и теплая тортилья наполнена сочным измельченным цыпленком и начинкой на ваш выбор, например хрустящим салатом, свежими помидорами, сливочными орехами и сметаной.

Начинку и соус можно приготовить заранее для легкого и вкусного ужина в будние дни. Не забывайте хранить каждый ингредиент отдельно и разогревайте начинку только перед тем, как вы будете готовы к употреблению.

3. Куриный салат

Куриный салат настолько прост, что вам даже не понадобится рецепт. Сверху выложите в салатник измельченную курицу, сбрызните кунжутным маслом и добавьте немного шрирачи.

Или сделайте из него салат с нарезанными листьями салата, нарезанными фруктами, нарезанной кубиками курицей, сверху с орехами и простой домашней заправкой из оливкового масла.

4. Бутерброды

Из тонких ломтиков вареной курицы получаются отличные наполнители для бутербродов. Сложите их с салатом, огурцами, помидорами и вашим любимым сыром на подстилке из хрустящего хлеба, и вы готовы к работе.

Другой вариант — посыпать тертым цыпленком сыр между лепешками. Ненадолго нагрейте его на горячей сковороде, чтобы получить быструю и вкусную кесадилью.

5. Макаронные изделия

Вареная курица прекрасно сочетается с любым рецептом пасты. Любое блюдо из макарон приветствуется несколькими нежными куриными ломтиками с распростертыми объятиями, от соуса без нагрева, такого как масло, до медленно кипящего какччиаторе.

FAQ

1. Как узнать, когда вареная курица готова?

Самый надежный способ узнать, готово ли курица, — это использовать термометр. Вставьте его в самую толстую часть мяса; безопасное место для приготовления курицы — 165 ° F (75 ° C) или выше.

Если у вас под рукой нет термометра, можно воспользоваться другими надежными методами.

Слегка измельчите мясо вилкой, чтобы убедиться, что сок прозрачен. Если жидкость все еще розовая, значит, курице нужно больше времени в кипящей воде.

Еще один способ проверить, приготовлена ​​ли курица, — это разрезать ее на белую. Если это так, мясо полностью готово и безопасно для употребления.

2. Что произойдет, если я буду варить курицу слишком долго?

Существует правило приготовления мяса: нельзя переваривать мясо. Это также относится к курице.

Вода кипит при 212 ° F (100 ° C), а курица готовится при 140–160 ° F. Если вы оставите курицу в кипящей воде слишком долго, скорее всего, она нагреется до 212 ° F и в конечном итоге станет сухой и жесткой.

Цыпленок, сваренный дольше часа или 1,5 часов, станет нежным. Однако большая часть аромата улетучится в кипящую воду, в результате чего мясо развалится и станет безвкусным.

3. Как долго вареная курица хранится в холодильнике?

Приготовленную курицу можно хранить в холодильнике примерно 3–4 дня. Для правильного хранения поместите курицу в герметичный контейнер или плотно оберните ее полиэтиленовой пленкой, прежде чем поместить в холодильник.

Из-за низкой температуры (ниже 40 ° F или 4 ° C) холодильник может замедлить рост бактерий и сохранить свежесть.Если вы хотите хранить курицу дольше нескольких дней, лучше всего хранить ее в морозильной камере.

4. Можно ли заморозить вареную курицу?

Да, вареную курицу можно заморозить. Поместите мясо в пакет для заморозки Ziplock или пластиковый герметичный контейнер и храните его в морозильной камере до 4-6 месяцев.

Также неплохо разделить курицу на маленькие порции, а не замораживать целую птицу. Таким образом, вы сможете разморозить ровно столько замороженной курицы, сколько вам нужно для конкретного приема пищи.

5. Курицу лучше отварить или запечь?

Варка — более здоровый способ приготовить курицу, чем запекание или приготовление на гриле, потому что оно не содержит дополнительных масел или жиров. Большая часть жира из мяса и кожи остается в бульоне, в результате получается мясо с меньшим содержанием жира, чем при выпечке. Чтобы открыть для себя более удобные и полезные блюда из курицы, ознакомьтесь с нашей коллекцией из 50 рецептов здоровой курицы. Они просты и сбалансированы по питательности!

Варка замороженной куриной грудки (для шинковки или нарезки)

Поделиться — это забота!

Узнайте, как сварить замороженную курицу, идеально подходит для шинковки, нарезки ломтиками, для приготовления салатов или бутербродов.Быстрый и легкий рецепт.

Можно ли сварить замороженную курицу?

Однозначно !!!

Варка замороженной куриной грудки — это быстро, просто и полезно для здоровья. И с этим можно сделать так много всего. Куриный гриль отлично подходит, когда вы хотите приготовить энчиладас, салат или бутерброд, но вам придется пойти и купить его, и это потребует больше денег и калорий.

Но сварите или приготовьте грудку, которая у вас, вероятно, есть в морозильной камере, и вы получите гораздо более здоровую, но не менее вкусную альтернативу.

Между прочим, кипячение или браконьерство — это почти одно и то же, эти термины могут использоваться как синонимы.

А если у вас есть фритюрница, почему бы не использовать ее и для приготовления замороженных куриных грудок?

Что вам нужно?

Куриная грудка:

  • Без костей Без кожи или с костями и кожей.
  • Средний кусок без костей без кожи весит от 170 г до 220 г / 6 унций — 7,7 унций. Соответственно вам придется немного отрегулировать приготовление.
  • Можно приготовить прямо из морозильной камеры , если забудете вовремя достать.

Жидкость для браконьерства:

  • Можно использовать только воду, соль и перец, с упором на соль — очень важно!
  • По желанию можно использовать и куриный бульон. Бульонный кубик подойдет.
  • Все это хорошо, но не обязательно.
  • Однако добавление пары овощей и специй в жидкость для варки усиливает вкус мяса и бульона.
  • Можно добавить одну небольшую луковицу, 1-2 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, горошинки перца, ягоды можжевельника или душистого перца, морковь, 1-2 стебля сельдерея, стебли петрушки и т. Д.
  • Или добавьте сушеные травы, такие как тимьян или орегано.
  • Еще один бонус от использования некоторых дополнений: более вкусный бульон, который можно использовать, например, для приготовления супа или фрикасе.

Как сварить курицу из заморозки?

  • Поместите мясо в достаточно большую кастрюлю, чтобы оно оставалось одним слоем.
  • Добавьте жидкости, примерно 2 стакана или достаточно, чтобы залить мясо.
  • Добавьте бульонный кубик, сушеные травы или специи и любые другие дополнительные ингредиенты.
  • Медленно довести до кипения.
  • Убавьте огонь и варите на медленном огне, пока внутренняя температура, измеренная термометром для мяса, не станет 75 градусов Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.
  • Снимите с бульона и дайте постоять около 5 минут, прежде чем нарезать или нарезать ломтиками.

Как долго варить замороженную куриную грудку?

  • Замороженные грудки без костей и кожи, около 170 г — 220 г -7.На 7 унций потребуется около 20 минут.
  • Свежие продукты без костей, без кожи кусочков того же размера потребуется от 12 до 15 минут. Если вы разрежете свежие кусочки без костей пополам или даже на четверть, время приготовления сократится еще больше, проверьте уже через 7-8 минут, чтобы убедиться, что они прожарились.
  • Для свежих деталей с костями и кожей потребуется около 30 минут или больше, в зависимости от размера.

Проверка готовности

Это очень важный этап при приготовлении птицы любым способом.

Лучший способ убедиться, что мясо тщательно приготовлено, не готовя его слишком долго и не пережевывая после этого сухое мясо, — это использовать термометр для мяса (партнерская ссылка Amazon).

Внутренняя температура, измеренная в самой толстой части, должна составлять 75 градусов Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.

Я считаю, что особенно важно использовать термометр при приготовлении мяса на кости или замороженного мяса. Если у вас нет термометра, проверьте, отрезав кусок посередине, мясо должно быть белым и сочным, розового не допускается.

Что делать с остатками бульона?

Прежде всего, вы заметите белое вещество, плавающее в воде для приготовления пищи. Не беспокойтесь об этом, это совершенно нормально. Это белок, который вытесняется из мяса, когда оно готовится, а волокна сжимаются.

  • Процедите бульон после удаления мяса и выбросьте белую массу и все остальные ингредиенты. Если вы используете морковь, оставьте ее, она все равно вкусная.
  • Используйте бульон, чтобы приготовить суп, соусы или добавить в рагу, гуляш или что-то еще.
  • Бульон хорошо хранится в холодильнике около 3 дней. Чтобы сохранить дольше, заморозьте.

Как хранить приготовленное мясо?

  • Дайте ему полностью остыть.
  • Оставить целиком, нарезать кусочками или ломтиками или измельчить.
  • Поместить в герметичные контейнеры.
  • Хранить в холодильнике до 3 дней.
  • Чтобы подольше хранил, заморозьте, нормально минимум 3 месяца.

Как использовать вареную курицу?

Еще рецепты куриных грудок:

Куриная грудка чугунная

Цыпленок в голландской духовке

Куриные блины в кляре

Цыпленок с фундуком в глазури

Цыпленок в обертке с прошутто

Состав

  • 2 замороженные куриные грудки без кожи и костей
  • вода
  • куриный бульон
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли и черного перца

Инструкции

  1. Поместите курицу в достаточно большую кастрюлю, чтобы она оставалась одним слоем.
  2. Добавьте жидкости, примерно 2 стакана или достаточно, чтобы залить мясо.
  3. Добавьте бульонный кубик, немного соли и перца, сушеных трав или специй и любых других дополнительных ингредиентов.
  4. Медленно довести до кипения. Уменьшите огонь и варите примерно 20 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 75 градусов Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.
  5. Проверьте термометром для мяса. Как вариант, вырезать посередине кусок курицы, мясо должно быть белым, розовый не допускается.
  6. Извлеките части из бульона и дайте постоять около 5 минут, прежде чем нарезать или нарезать ломтиками.

Время приготовления:

  1. Замороженное мясо без кожицы: около 20 минут.
  2. Свежий цыпленок без костей и кожи: от 12 до 15 минут.
  3. Свежие куриные грудки с костями и кожей: примерно 30 минут или дольше в зависимости от размера.

Банкноты

  1. Обычно они весят от 170 г до 220 г / 6 унций -7,7 унций.
  2. Время приготовления зависит от типа грудки.
  3. Куриный бульон из бульонного кубика подойдет.
  4. Добавьте другие ингредиенты для более вкусного бульона: 1 небольшую луковицу, 1-2 зубчика чеснока, сушеные травы, 1 небольшую морковь, 2 небольших стебля сельдерея, можжевельник или ягоды душистого перца. Посмотрите сообщение в блоге, чтобы узнать, как использовать оставшийся бульон.

Информация о питании:
Выход: 2 Размер порции: 1 куриная грудка
Количество на приём: Калории: 243 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 106 мг Натрий: 851 мг Углеводы: 5 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 40 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Как приготовить сочные и вкусные куриные грудки каждый раз

Куриные грудки, приготовленные на пару, либо оскорбительно плохи, либо необычайно хороши — и, к сожалению, весы резко склоняются в пользу первого. Но это просто потому, что большинство людей не знают, как правильно варить куриные грудки. С этого момента вы не будете одним из таких людей. Вы отлично приготовите курицу, оставив в зеркале заднего вида сухую жевательную курицу-пашот.

Но подождите, а что такое браконьерство? Это метод приготовления, который мы упоминаем гораздо реже, чем запекание, жарение или приготовление на гриле. Приготовить что-то — значит приготовить его, погрузив в жидкость при низкой температуре (читай: не кипячение). Этой жидкостью может быть масло, молоко или вино, но чаще всего мы варим воду с добавлением приправ.

Приготовление куриной грудки в воде — это не так гламурно. И в большинстве случаев, когда люди переваривают курицу и плохо обращаются с ней, это не так. Но нежный, постепенный нагрев, который обеспечивает браконьерство, на самом деле может привести к одному из самых нежных, сочных, идеально приготовленных кусков курицы с белым мясом, которые вы когда-либо ели.Вот как это делать каждый раз:

Начните с 4 стакана холодной воды и 2 больших куриных грудки (всего около 1 фунта, 4 унции) в кастрюле. (Это соотношение воды и мяса важно; большие грудки будут готовиться дольше, а меньшие — быстрее пережариться. А если вы хотите приготовить больше курицы, добавьте еще 2 стакана воды на каждую грудку). Ключевым моментом здесь является то, что это позволяет курице готовиться более постепенно, чем если бы вы просто бросили ее в уже кипящую воду.

Добавьте в воду 3½ чайных ложки. кошерной соли . Это может показаться тонной соли, но поверьте нам. Только часть его попадает на курицу. Если вы добавите в воду агрессивные приправы, курица будет хорошо приправлена ​​и на самом деле будет похожа на … курицу. (Но в хорошем смысле!)

Увеличьте огонь до среднего и доведите воду до слабого кипения. Как только вы увидите, что поверхность воды начинает скатываться, переверните грудки щипцами, снимите кастрюлю с огня и накройте ее плотно закрывающейся крышкой.Куриные грудки будут продолжать нежно готовиться в горячей воде.

Как только куриные грудки покажут внутреннюю температуру 150 ° С на старом мгновенном термометре, выньте их из воды. Обычно это занимает около 5-10 минут, но помните, что все зависит от размера куриной грудки. Всегда проверяйте раньше, чем позже, если вы не уверены — вы всегда можете готовить их дольше, но вы не можете их приготовить.

После того, как вы вытащили их из воды, оставьте их на разделочной доске не менее пяти минут.Затем нарежьте их и бросьте на рис, в салат или на большое блюдо с айоли. Что бы вы ни выбрали, вы добавите в смесь лучшую куриную грудку-пашот, которую когда-либо готовили. Если вы не заметили, вы живете на исключительно хорошей стороне той шкалы, о которой мы упоминали ранее. Добро пожаловать, друг: мы ждали тебя.

Теперь, когда вы знаете, как готовить куриные грудки, готовьте салат!

Весенний куриный салат с измельченной зеленой фасолью

Правильно приготовленная куриная грудка — поистине прекрасная вещь — сочная, нежная и чистый холст для большого вкуса.

Посмотреть рецепт

Как долго варить курицу (и почему)?

Точный ответ: 15-30 минут

Курица — самый привычный продукт питания. Он содержит белок и помогает восстанавливать и создавать ткани тела, а также дает тепло и энергию. Курица — один из самых универсальных белков.

Его можно приправлять непрерывно и добавлять почти что угодно для увеличения количества протеина. Приготовление вареной курицы (или курицы-пашот) — это простая процедура, чтобы приготовить курицу для добавления в рецепты.

Как долго варить курицу?
Тип курицы Продолжительность
Для варки куриных грудок (без кожи и костей) 12-15 минут
Для отваривания куриных грудок с костями и кожей 30 минут
Чтобы сварить замороженную курицу 9 часов

Курицу можно варить разными способами и использовать как вареный куриный салат, куриный суп, основу для куриных лепешек и другие невероятные тарелки.Нет ничего ужасного, кроме сушеной курицы! Здесь вам нужно выяснить, как и как долго варить курицу.

Слова «вареная курица» и «курица-пашот» эквивалентны; они подразумевают то же самое. Приготовление курицы в кипящей воде — подходящий метод приготовления куриных грудок, которые могут мгновенно высохнуть при приготовлении на гриле, если мы повернем голову всего на одну минуту.

Во-первых, нужно знать, сколько времени нужно, чтобы отварить куриную грудку без кожи и без костей. Приготовление куриной грудки без кожи и без костей занимает от 12 до 15 минут (то есть на приготовление сырого цыпленка на пару от 18 до 22 минут).Если кто-то предпочитает курицу-пашот, скорее можно нарезать курицу на 2-дюймовые ломтики и варить 8-10 минут.

Во-вторых, сколько времени нужно для варки куриных грудок с костью и кожей.

Итак, куриная грудка с косточкой и кожей на коже занимает около 30 минут (это означает, что приготовление сырого цыпленка на пару составляет около 45 минут) или только до температуры 165 ° F.

Затем куриные грудки оставьте в холодильнике почти на 9 часов или закрепите методом разморозки в холодной воде.Никогда не готовьте его в мультиварке или микроволновой печи.

Почему вы так долго варите курицу?

Время, затрачиваемое на варку курицы, зависит от нескольких факторов, таких как размер курицы, была она охлаждена или нет, а также количество воды в кастрюле.

Вам понадобятся куриные грудки без кожи, куриный бульон (или вода) с низким содержанием натрия, соль и свежемолотый черный перец. Во-первых, возьмите большую кастрюлю / емкость и на среднем или сильном огне добавьте курицу.Залейте бульоном курицу, чтобы она покрыла его, и хорошо приправьте солью и перцем.

Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне, пока курица не закипит, в течение 10 минут. После этого его можно вынуть из кастрюли и дать постоять 10 минут. Через 10 минут нарежьте курицу двумя вилками, чтобы проверить, достаточно ли она прокипела, а затем, наконец, используйте ее по мере необходимости.

Варка требует времени, в зависимости от размера курицы. Например, для шести куриных грудок требуется 25-30 минут, а для трех грудок — 8-15 минут.Здесь слово «вареный» употребляется неправильно.

Кипячение курицы в течение всего времени, потому что длительное сжигание курицы приведет к получению сухой и жесткой курицы! Технически эта процедура называется «браконьерством», что почти означает кипячение ингредиентов в меньшем количестве воды.

Чем дольше готовится, тем нежнее развивается курица. При варке курицы получается очень влажное, мягкое и острое мясо, которое легко отделяется от кости и используется в салатах, начинках и блюдах из пасты.Большинство целых цыплят становятся полностью нежными примерно через час при умеренно-слабом огне.

Заключение

Вареная курица сама по себе, будь она в курином супе или нет, просто полезна для слабых и больных людей, потому что в ней есть цистеин, который позволяет тонкой слизи в легких облегчить дыхание. Курица уже является нежирным белком, поэтому кипячение поможет сохранить и сохранить низкое количество жира. Из-за бульона может возникнуть проблема с высоким содержанием натрия.

Курица всегда включается в здоровую пищу, потому что это нежирное мясо, а это значит, что оно не содержит много жира.Таким образом, регулярное употребление курицы может поддержать и помочь похудеть. Помимо белка, курица также богата фосфором и кальцием.

Ссылки
  1. https://link.springer.com/article/10.1007/s002170050157
  2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf072242p

Сколько времени это займет отварить куриные бедра? — Кухонные принадлежности

Добро пожаловать на кулинарный класс 101. Здесь, в нашей кухонной лаборатории, мы узнаем, как лучше всего варить куриные бедра.Общеизвестно, что отваривание — лучший способ смягчить куриные бедра. Сложно знать, как долго их готовить. Если вы будете готовить их слишком долго, то, возможно, в вашей пище разбросаны кусочки, а если вы их недостаточно готовите, то… никому это не нужно.

Лучший способ правильно приготовить куриные бедра — это установить таймер. Если вы готовите куриные бедра с костями, то рекомендуемое время для их приготовления — 40-45 минут. Однако, если у курицы нет костей, варите 30 минут при температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Многие люди готовят, не обращая внимания на таймер. Что ж, вряд ли их курица отлично сварится. Время — важный фактор при правильном приготовлении курицы.

Почему выбирают куриные бедра?

Куриные бедра хороши тем, что не требуют особого внимания при приготовлении. Когда они перестарались, они не сохнут быстро. Готовить их так же просто, как положить их в кастрюлю. Возможно, вам придется проверить их один раз, и все готово.Единственное, что необходимо, — это время, необходимое для конкретного бедра.

Качество куриных бедер в готовом виде отличное. У них изысканная нежная текстура. Они также избавят ваш карман от лишней дыры, так как это самая дешевая часть курицы. Поезжайте в любой продуктовый магазин, и вы найдете их доступными для вас. Куриная кожа содержит много жира, поэтому вы можете ее отрезать. Поскольку куриная кожа помогает удерживать влагу, возможно, вам не захочется срезать ее сразу после приготовления.

Сколько времени обычно нужно, чтобы сварить куриные бедра?

Курица — это типичная во всем мире мука из домашней птицы. Часто преуменьшают количество технических деталей, необходимых для приготовления курицы. Это часто проявляется, когда люди готовят курицу и разочаровываются результатом — либо она недоварена, либо переварена. Кошмар повара!

Куриное мясо с нейтральным вкусом готово к гарниру, маринованию и варке. Они также нежны и обладают ароматной силой ангелов.Наконец, не забывайте, что они являются доступным источником нежирного белка. Есть два вида курицы. Они включают; бескостный и костлявый. Не беспокойтесь, вы можете выбрать то, что вам нравится, и так же варить их. Однако у них обоих разное время кипения. Это связано с тем, что мясо вокруг костей варится дольше из-за распределения тепла курицы.

  • Куриное бедро без костей Варить 30 минут при 175 по Фаренгейту
  • Куриное бедро с костями Варить 45 минут при 175 по Фаренгейту

Куриные бедра с костями рекомендуются при подаче целиком.Однако, если ножки измельчены или порезаны, вы можете использовать куриное бедро без костей.

Как долго варить куриные бедра перед приготовлением на гриле?

Чтобы сэкономить время и обеспечить полное приготовление мяса перед подачей на стол, многие повара предпочитают готовить мясо перед тем, как поставить его на гриль. Как было сказано ранее, лучше всего готовить мясо с помощью термометра и таймера. Сто шестьдесят пять градусов по Фаренгейту, если быть точным.

Как долго варить куриные бедра без костей для супа?

На приготовление супа куриного бедра без костей уходит не менее 30 минут.

Как долго варить замороженные куриные бедра?

Если куриные бедра заморожены, рекомендуется их полностью разморозить. Однако, если вы недостаточно терпеливы, на приготовление может потребоваться еще 5-7 минут. например, если вы готовите куриные бедра без костей, добавьте 5 минут (35 минут). А если вы готовите цыплят на кости, то варите их 42 минуты. Когда кусочки начнут таять в кипящей воде, убедитесь, что вы разделили кусочки.

Как сварить куриные бедра?

  • Возьмите подходящую кастрюлю, в которой будет достаточно воды, чтобы полностью покрыть кусок курицы.Вы также можете использовать бульон, если у вас нет проблем с немедленным добавлением аромата.
  • Ласкайте бедра приправой. Большинство людей используют соль и перец. Однако вы можете добавить любимые травы и специи. Общие травы и специи включают; перец чили, тимьян и базилик.
  • Сразу же вы закончили с приправой и добавили предпочитаемые травы и специи. Теперь вы можете накрыть кастрюлю и дать ей закипеть. Как только вы увидите пар, включите таймер, уменьшите огонь до средней температуры и откройте кастрюлю.Когда вы дойдете до финальной стадии приготовления, опустите кухонный термометр, чтобы увидеть, достигла ли температура 165 градусов по Фаренгейту. Не забывайте, сколько времени нужно 30 минут, чтобы приготовить куриное бедро без костей, и 45 минут, чтобы отварить куриные бедра с костями.
  • Используйте шумовку и положите курицу на тарелку, чтобы она остыла в течение 6-10 минут. Когда кусочки остынут, вы можете делать с ними все, что захотите.

Как быстрее отварить куриные бедра?

Этот метод предназначен для тех, кто ест говядину со временем.

  • После того, как вы выберете травы и приправите курицу, накройте кастрюлю, пока варите курицу. Первоначально предлагалось открывать кастрюлю сразу после того, как она закипит.Однако если вы будете оставлять кастрюлю открытой все время, пока варите курицу, вы сэкономите около 7 минут.
  • Курица без костей тоже подойдет вам, так как на ее приготовление уходит значительно меньше времени. Вы также можете разрезать курицу на более мелкие кусочки, чтобы она готовилась быстрее.
  • Наконец, скороварка может стать вашим другом. Как правило, скороварки сокращают время приготовления курицы вдвое. Тем не менее, вкус может быть нарушен, потому что у курицы будет меньше времени, чтобы впитать приправу.

Факторы, влияющие на время варки куриных бедер?

Важным определяющим фактором является размер бедра. Бедра меньшего размера должны меньше закипать, а большие — больше. Однако в последнее время розничные торговцы предпочитают продавать кусочки курицы от среднего до большого.

Важным определяющим фактором является размер бедра. Бедра меньшего размера должны покрыться меньшим количеством времени. Перед приготовлением мяса рекомендуется разморозить их. Но вы также можете варить курицу с костями в течение 52 минут и курицу без костей в течение 30 минут.

Наконец, высота может повлиять на время кипения. Как это ни смешно звучит, когда готовят на большой высоте, воздух суше, а влага легко испаряется. Таким образом, на варку курицы уходит больше времени. Не поможет и увеличение огня.

Все, что вы можете сделать, это следить за тем, чтобы вода не высохла полностью. Как только она начнет уменьшаться в кастрюле, налейте воду. Чем выше высота, тем дольше время кипячения увеличивается на 5-7 минут.

Рецепт куриного бедра

  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 3-4 человека

Мы собираемся разделить кулинарию с рецептом куриных бедер, запеченных с медом и чесноком Клаудии.Ингредиенты:

Необходимые ингредиенты:
  • ½ — 2 фунта куриных бедер без костей
  • Мед
  • Оливковое масло
  • Соевый соус
  • Дробленые зубчики чеснока
  • Имбирная паста
  • Имбирная паста Коричневый сахар
  • Паста из перца чили
  • Измельченный тимьян
  • Молотая корица
  • измельченный средний лук
  • Кукурузный крахмал
  • Наконец, соль и бумага

Способ приготовления:

  • Нарезка куриные бедра на мелкие кусочки, оставив немного жира для большего аромата
  • Полейте курицу оливковым маслом
  • Добавьте мед, соевый соус, немного соевого соуса, толченый чеснок и имбирную пасту, добавьте пасту чили, коричневый цвет сахар, корица для придания аромата сахара, свежий тимьян и лук, наконец, соль и перец.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.