Варенье яблоки слива: Варенье из яблок и слив, пошаговый рецепт с фото

Варенье из слив и яблок на зиму — секреты приготовления и рецепт — Рецепты, продукты, еда

Рецепт ароматного варенья из осенних плодов

Лето проходит быстро, а сохранить воспоминания о нем хочется на весь год. Душистое яблочно-сливовое варенье напомнит о солнце и тепле сумрачными зимними вечерами. Эта ароматная сладость насыщенного красного цвета прекрасно подходит к чаю, кроме того, с вареньем из яблок и слив получается великолепная выпечка.

Как выбрать фрукты для варенья

Яблоки и сливы хорошо сочетаются в пирогах и варенье

Фото: pixabay.com

В мире насчитывается более ста разновидностей слив: плоды сливовых деревьев могут быть разного размера и формы, они бывают желтыми, красными, зелеными, темно-синими, фиолетовыми. Плоды богаты витаминами и минералами, причем многие из них, например, витамин P сохраняются и после тепловой обработки.

Вчера, 11:20 Вчера, 20:30 Вчера, 08:20

В кулинарии сливы находят очень широкое применение: их вялят, сушат, маринуют, готовят из них сладкие блюда и пикантные соусы, алкогольные напитки и ароматную начинку для пирогов. Большой популярностью пользуется и сливовое варенье.

Для варенья можно использовать разные сорта слив, но лучше отдать предпочтение наиболее ароматным. Очень хорошо подходит для варенья сорт Венгерка – сливы этого сорта содержат большое количество пектина, благодаря чему варенье быстро густеет, а также плотную мякоть, которая позволяет кусочкам сливы сохранить форму после обработки. Подойдут и другие сорта с душистой плотной мякотью, а вот мягкие нежные сливы с тонкой кожицей лучше использовать для приготовления джемов.

Вкусное сочетание

Самое вкусное варенье получается из сливы Венгерка

Фото: pixabay.com

Сливы замечательно гармонируют с яблоками: этим фруктам требуется приблизительно одинаковое время для варки. Яблочно-сливовое варенье получается очень душистым, а его роскошный темно-красный оттенок делает заготовку идеальным украшением различных десертов. Это лакомство имеет приятный кисло-сладкий вкус и особенно понравится тем, кто не любит излишне приторное варенье.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Можно ли сделать варенье из яблок и слив еще лучше? В этом помогут пряности. Сочетание яблок с корицей считается классическим, но мало кто знает, что со сливой эта пряность сочетается столь же гармонично. Поэтому небольшая добавка корицы в варенье придаст вкусу насыщенность и подчеркнет теплый аромат сладости. Многие любят такое варенье и с добавлением грецких орехов – пропитавшись в сиропе, орехи придают сладости пикантность. Важно лишь помнить, что перед добавлением орехов в варенье их необходимо прокалить на сковороде – в противном случае заготовка может быстро испортиться.

Приготовление варенья из яблок и слив

Варенье из слив и яблок

Фото: pixabay.com

Для приготовления лакомства понадобится по одному килограмму слив, яблок и сахара, чайная ложечка молотой корицы, сто миллилитров воды. Сливы помыть, высушить, освободить от косточек и нарезать небольшими дольками. Засыпать фрукты сахаром и дать постоять, чтобы сливы выделили сок. Добавить сто миллилитров воды и поставить кастрюлю со сливами на слабый огонь.

Довести варенье до кипения, изредка осторожно помешивая. В кипящий сироп засыпать яблоки, очищенные от кожуры и семян и нарезанные небольшими дольками, добавить корицу. Варить фрукты в течение пяти минут до получения красивого рубинового оттенка. Образующуюся при варке пену необходимо снимать. После этого выключить огонь и дать варенью настояться в течение нескольких часов без крышки.

Настоявшееся варенье следует проварить еще пять – десять минут, не допуская переваривания. Готовность варенья определяется так: нужно капнуть сиропом на тарелку, смоченную в холодной воде. Если капля не расплывается, а сохраняет форму, варенье готово, его можно раскладывать в горячие простерилизованные банки и закупоривать.

Напомним, ранее сайт «Сегодня» писал, как сделать и законсервировать сливовый соус на зиму. Мы также рассказывали, как приготовить сливовый пирог с медом и хрустящей крошкой.

Смотрите видео, как спасти гору яблок с помощью канцелярской резинки:

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Рецепт варенья из слив и яблок

Варенье из яблок и сливы рецепты для зимнего чаепития. Варенье из яблок и сливы рецепты с апельсинами, корицей, мятой

Лето – это не только отпуска и море, но и жаркая пора для домохозяек, которые делают заготовки на зиму, чтобы баловать своих близких вкусным и полезным вареньем.

Мы предлагаем вам приготовить варенье из яблок и сливы, рецепты которого вы найдете в нашей статье.

Варенье из яблок и сливы рецепты – основные принципы приготовления

Яблочно-сливовое варенье – вкусное лакомство, которое можно подавать холодными зимними вечерами к чаю, либо использовать его для приготовления выпечки.

Для начала подготавливают фрукты. Сливы моют, разламывают пополам и вынимают косточку. Их можно оставить целыми половинками, либо нарезают ломтями. Вымытые яблоки измельчают четвертинками и удаляют семена. Затем фрукт нарезают достаточно крупными кусками.

Готовят лакомство в медной или эмалированной посуде. Так же можно его варить в мультиварке.

Яблоки помещают в емкость, в которой будут готовить варенье, и засыпают половиной сахара. Все хорошенько встряхивают, чтобы сахар равномерно распределился по фруктам. Затем сверху выкладывают сливы и пересыпают оставшимся сахаром. Еще раз встряхивают и оставляют фруктовую смесь на несколько часов, чтобы сливы и яблоки отдали сок.

Емкость отправляют на огонь. Периодически снимают пену. Как только содержимое закипит, снимают с плиту. Варенье полностью охлаждают и варят еще раз.

Готовое лакомство горячим выкладывают в подготовленные банки и плотно закатывают.

Рецепт 1. Варенье из яблок и сливы рецепт в мультиварке «Восторг лета»

килограмм сахара тростникового.

1. Тщательно помойте сливы. Оборвите хвостики. Выньте косточки, разломав каждый плод пополам

2. Вымытые яблоки нарежьте дольками и удалите семенные коробки.

3. Поместите яблоки в глубокую посуду и пересыпьте половиной сахарного песка. Слегка встряхните посуду, чтобы фрукты перемешались с сахаром.

4. Сверху выложите сливы и засыпьте оставшийся сахар. Снова встряхните и оставьте на три часа, чтобы фруктовая смесь пустила сок.

5. Протрите чашу мультиварки насухо и выложите в нее фрукты. Залейте выделившимся соком.

6. Запустите программу «тушение» на полтора часа и закройте крышку. Если в вашем приборе есть режим «джем» или «варенье», включите его.

Рецепт 2. Варенье из яблок и сливы рецепт с корицей

100 мл теплой питьевой воды;

5 г молотой корицы;

1. Вымытые сливы разломайте пополам и выньте косточки. Мякоть измельчителомтиками

2. На дно таза налейте теплую воду и сложите в него подготовленные фрукты, засыпьте сахаром и перемешайте.

3. Таз со сливами поставьте на плиту. Содержимое доведите до вскипания. Пену снимите шумовкой.

4. Яблоки вымойте, нарежьте четвертинками и удалите плодоножки и семенные коробки. Мякоть фрукта измельчите дольками. Выложите яблоки в таз с кипящей сливовой массой и варите, пока варенье не приобретет красивый рубиновый цвет. Снимите с огня и оставьте варенье на ночь.

5. На следующий день повторите процедуру. Добавьте корицу и варите еще минут пять. Лакомство разлейте горячим по подготовленным банкам и герметично укупорьте жестяными крышками.

Рецепт 4. Варенье из яблок и сливы рецепт в мультиварке «Прозрачные кусочки»

1. Фрукты вымойте под краном и обсушите. Выньте из слив косточки, разломав их пополам. Яблоки разрежьте на четыре части и вырежьте серединку и плодоножку. Мякоть измельчите достаточно крупными кусками.

2. Поместите фрукты в таз и пересыпьте сахаром. Оставьте на четыре часа, чтобы они пустили сок.

3. Таз поставьте на огонь и прогревайте, помешивая. Как только фруктовая масса начнет закипать, снимите таз с огня и полностью остудите. Таким образом фрукты не разварятся, хорошо пропитаются сиропом и станут эластичными и жестковатыми, как цукаты.

4. Перелейте фруктовую массу в чашу мультиварки. Запустите режим «тушение» на полчаса и закройте крышку. Затем сделайте перерыв в четверть часа и повторите процесс еще раз.

5. Разложите кипящее варенье по сухим баночкам и герметично закатайте.

Рецепт 5. Варенье из яблок и сливы рецепт в мультиварке с апельсинами

два кисло-сладких яблока;

400 г белого сахара;

1. Сливы помойте, разломайте пополам и отделите косточки от мякоти. Выложите половинки слив в емкость мультиварки и засыпьте половиной сахара.

2. Апельсин ополосните и обдайте кипятком. Нарежьте его вместе с кожурой небольшими ломтями. Косточки удалите. Добавьте в чашу со сливами.

3. Вымытые яблоки остудите, снимите с них кожуру и вырежьте серединки с плодоножками. Отправьте фрукты к сливам и всыпьте оставшийся сахар. Оставьте фруктовую смесь на три часа.

4. Закройте крышку прибора и запустите программу «тушение». Готовьте варенье на протяжении часа.

5. Фруктовую массу полностью охладите и повторите процедуру. Варенье разложите по подготовленным стерильным сухим банкам, и герметично укупорьте жестяными крышками.

Рецепт 6. Печенье с вареньем из яблок и сливы «Палочки»

120 г мягкого сливочного масла;

стакан белого сахара;

25 г разрыхлителя;

стакан яблочно-сливового варенья;

два стакана муки;

25 г цедры лимона.

1. Соединяем мягкое масло с сахаром и взбиваем, пока масса не побелеет. Затем добавляем ванильный сахар и яйцо. Продолжаем взбивать еще пару минут.

2. В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем. Выкладываем в сухую смесь масляно-яичную массу и добавляем лимонную цедру. Замешиваем мягкое тесто.

3. Делим тесто пополам. Стол притрушиваем мукой. Раскатываем каждую часть в прямоугольник. Один прямоугольник обильно смазываем вареньем. Накрываем слой варенья вторым пластом теста, стараясь аккуратно совместить края. Отправляем будущее печенье на час в морозильную камеру.

4. Затем обрезаем неровные края и нарезаем прямоугольный пласт узкими палочками. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем на 20 минут в духовку. Выпекаем при 180 С. Палочки должны подрумяниться.

Рецепт 7. Творожный пирог с вареньем из яблок и слив

130 г сливочного масла;

треть ч.л. пищевой соды;

225 г белого сахара;

200 г муки высшего сорта.

1. Вбейте яйцо в миску, добавьте к нему 125 г сахара и взбейте венчиком до появления пены. Добавьте в яичную смесь сто граммов мягкого сливочного масла и взбивайте еще несколько минут.

2. Муку соедините с пищевой содой и какао. Перемешайте. Добавляйте сухую смесь постепенно в яично-масляную смесь и замесите однородное мягкое тесто. Отделите небольшую часть теста, заверните его в пищевую пленку. Отправьте тесто в морозильную камеру. Большую часть теста заверните в пакет и отправьте в холодильник.

3. Вбейте в творог два яйца и добавьте оставшийся сахар, масло и муку. Перебейте творожную массу погружным блендером до пастообразного состояния.

4. Большую часть теста раскатайте и выложите его в круглую огнеупорную форму, смазав ее маслом и присыпав манной крупой. Сформируйте бортики, высотой в три сантиметра. Выложите на дно яблочно-сливовое варенье. Сверху выложите творожный слой и разровняйте лопаткой.

5. Достаньте из морозилки тесто и натрите его. Полученную крошку распределите по всей поверхности пирога. Выпекайте пирог при 180 С на протяжении 45 минут.

6. Плитку шоколада поломайте, выложите в мисочку и растопите на водяной бане. Выньте пирог из духовки, остудите его и полейте топленым шоколадом.

Рецепт 8. Варенье из яблок и сливы рецепт в мультиварке с мятой

600 г спелых слив;

50 г картофельного крахмала;

350 г белого сахара;

треть ч.л. сушеной мяты.

1. Сливы моем под краном. Из каждого плода удаляем косточки, а мякоть нарезаем крупными кусками.

2. Яблоки так же моем, нарезаем четвертинками и вырезаем семенные коробки и плодоножки. Измельчаем мякоть такими же кусочками, как и сливы.

3. Перекладываем фрукты в кастрюлю мультиварки. Засыпаем все сахаром и добавляем корицу и сушеную мяту.

4. Запускаем режим «тушение», закрываем крышку и готовим на протяжении 20 минут. Затем добавляем в варенье картофельный или кукурузный крахмал. Интенсивно перемешиваем, чтобы он не взялся комками, и варим, не меняя режима, еще десять минут. Оставляем варенье в мультиварке еще минут на десять и раскладываем по сухим стерильным банкам и плотно укупориваем жестяными крышками.

Варенье из яблок и сливы рецепт – советы и хитрости

Чтобы яблоки в варенье не превратились в кашу, готовьте варенье в несколько приемов, только доводя массу до кипения.

Кладите столько сахара, сколько рекомендовано в рецептуре. Недостаток сахара может привести к тому, что варенье забродит, а избыток сделает его приторным.

Если ломтики яблок всплывают на поверхность, значит варенье не готово.

Вместо сахара в варенье из яблок и слив можно использовать мед.

Чтобы варенье не засахарилось, добавьте в него немного сока лимона.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Рецепты варенья из яблок и слив, секреты выбора ингредиентов и

Варенье из яблок и слив: рецепты от простых до изысканных, заготовки с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Варенье из яблок со сливами на зиму

Решила поэкспериментировать и добавила к яблочному варенью еще и сливы, получилось такое яблочно-сливовое варенье. Такие же сливы я уже добавляла к этому варенью из дыни и мне понравился и вкус и цвет, в этот раз тоже ожидания оправдались.

Варенье вышло густое, насыщенного рубинового цвета, даже и не догадаешься, что оно обычное яблочное. Яблочки конечно надо брать в сезон и не импортные, чтобы они не были ничем вредным покрыты сверху.

И сливы и яблоки я старалась резать крупными кусочками, которые в процессе варки не развалились, а сохранили свою форму. И сливы и яблоки содержат пектин — это природное желирующее вещество, поэтому не надо переваривать это варенье, сначала оно может показаться жидким, но постояв несколько дней хорошо загустевает.

А потом зимой подавать эти дольки к блинам или сырниками, ой, как вкусно!

Ингредиенты для яблочного варенья со сливами без воды

Чтобы сварить такое варенье из яблок и слив мне потребовалось :

яблоки — 1 кг (до чистки)

сливы — 400 грамм

Как сварить яблочное варенье со сливой на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Сливы и яблоки помыла, со слив вытащила косточку и порезала их на дольки (у меня были такие большие сливы, типа чернослива), если сливы маленького размера, то просто разрежьте их пополам.

Из яблок вырезала косточки и порезала их дольками.

Пересыпала сливы и яблоки сахаром и перемешала. Оставила их часа на три. За это время фрукты пустят много сока и часть сахара растворится.

Вот так это примерно выглядит и именно по этой причине я никогда не добавляю в варенье воду, ее итак очень много получается от фруктов, а зачем сначала добавлять воду, а потом усиленно ее вываривать. не понимаю я такие рецепты, где в варенье добавляется вода.

Поставила кастрюлю на плиту на медленный огонь, довела варенье до кипения, потом огонь включила на полную и проварила яблочно-сливовое варенье, чтобы оно интенсивно кипело минут 10. Сняла с плиты и оставила до полного остывания (у меня это с вечера до утра примерно).

Утром снова довела варенье до кипения и проварила его еще минут 10, снова оставила остывать.

Раскладывать варенье по банкам нужно, когда оно полностью остынет. Банки заранее мою, кладу в микроволновку и кручу их там пока они не станут сухими и горячими — очень удобно их так стерилизовать.

Ну вот и все, варенье из яблок и слив готово, зимой будем пробовать 🙂

И хочу посоветовать вам вот это повидло из яблок, готовится просто, а получается очень густым, на пирожки просто отлично!

Варенье из яблок со сливой без воды — рецепт с пошаговыми фото, Все Блюда

Варим яблочно-сливовое варенье без воды на зиму, смотрите рецепт с пошаговыми фото

Источник: www.vseblyuda.ru

Варенье на зиму из слив и яблок

Очень вкусное и ароматное варенье получается из сладких яблок и кисло-сладких слив. Помимо того, что варенье из яблок и слив будет иметь невероятно красивый цвет и его будет приятно не только кушать, но и поставить на праздничный стол в виде десерта, оно получается очень ароматным и не приторным.

Заготовку из яблок и слив можно готовить с небольшим количеством сахара, что также является несомненным плюсом. Его можно использовать для начинки пирогов и других десертов, на его основе можно будет приготовить компот, кисель или фруктовое желе. Приготовление варенья обычно занимает много времени, однако я предлагаю наиболее простой и быстрый способ, который не потребует от вас особых усилий. Для большего аромата можно добавить в посуду с вареньем немного ванили, гвоздики или корицы и у вы сможете добиться совершенно нового, неповторимого аромата.

Сливы выбираем спелые, мясистые. Моем и убираем испорченные или сильно переспелые.

Сливу переложить в дуршлаг и промыть в проточной воде.

Очищаем от косточек и складываем в удобную посуду.

Яблоки моем, очищаем кожуру и удаляем семена.

Лучше всего нарезать яблоки дольками, но можно нарезать и тонкими брусочками.

Старайтесь выбрать посуду, куда все фрукты свободно поместятся и вам будет удобно варить варенье. В яблоки и сливы добавляем стакан воды и нагреваем на среднем огне. Накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы хорошо размягчились на пару. После этого в варенье из слив и яблок можно будет добавить сахара и хорошо перемешать.

Довариваем варенье до готовности — фрукты должны быть прозрачными.

Сразу же горячим раскладываем по банкам и закатываем.

Важно: не забываем переворачивать банки вверх дном, укутывать не обязательно.

Готовое охлажденное варенье храним в прохладном месте. Как только варенье остынет, его можно подавать к столу.

Оно прекрасно хранится и сохраняет свой необычный аромат. Приятного аппетита!

Варенье из яблок и сливы на зиму по-домашнему

Приготовление варенья из яблок и слив не занимает много времени. Его можно готовить из любых сортов фруктов и получать всегда новый оригинальный вкус.

Источник: yum-yum-yum.ru

Варенье из яблок и слив на зиму

Ингредиенты

Яблоки (твердые, не рассыпчатые) — 600 г

Слива (сорт «чернослив») — 500 г

Сахар — 500-600 г (или по вкусу)

Выход: 2 баночки по 0,5 л

Процесс приготовления

Очень трудно сосчитать существующее количество рецептов заготовок из фруктов и ягод. Приготовление заготовок на зиму невозможно представить без компотов и варенья. Ведь домашнее варенье намного вкуснее и полезнее, чем варенье, купленное в магазине.

При варке варенья можно экспериментировать и готовить варенье с различными добавками и фруктовыми сочетаниями.

Предлагаю не полениться и приготовить замечательный десерт: варенье из яблок и слив на зиму.

Подготовим необходимые продукты для приготовления варенья.

Сливы и яблоки моем. Мелкие сливы разрезаем на половинки, крупные — на 4 части, удаляем косточки. При желании можно снять шкурку.

Яблоки режем дольками, удаляя сердцевину. И сливы, и яблоки я старалась резать крупными кусочками, чтобы они в процессе варки не развалились, а сохранили форму.

В подготовленную посуду (таз или кастрюлю с толстым дном) высыпаем сливы и посыпаем их половиной сахара. Затем немного встряхнем посуду, чтобы слива «подружилась» с сахаром. Сверху выкладываем яблоки.

И засыпаем оставшимся сахаром. Оставляем на некоторое время, чтобы яблоки и сливы дали сок. Я оставляла на ночь.

Посуду ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Провариваем минут 5-7 минут, не допуская бурного кипения, изредка перемешивая. Не забываем убирать появляющуюся пену. Затем убираем с плиты и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Второй раз ставим варенье на плиту, доводим до кипения. На этом этапе можно положить в варенье палочку корицы или несколько гвоздик. Провариваем 5-10 минут и снова убираем варенье для остывания. Повторить процедуру можно и в третий раз. Мне хватило двух раз, чтобы сливы и яблоки были готовы. Готовое варенье разливаем в стерильные банки, укупориваем. Не укутывая, даем остыть и убираем в холодное место для дальнейшего хранения.

Варенье из яблок и слив на зиму готово.

Как хорошо зимой достать баночку этого варенья с дольками яблок и слив и подать к блинам или сырникам.

Варенье из яблок и слив на зиму

Проверенный рецепт приготовления варенья из яблок и слив на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: www.iamcook.ru

Варенье из яблок и слив с грецкими орехами, рецепт с фото

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом для мультиварки аппетитного, душистого и насыщенного варенья, которое в моей записной книжке значится как «Осеннее». Готовлю я его каждый год в конце августа или начале сентября, когда наступает сезон сбора урожая слив, яблок и орехов. Получается оно густым, терпким и потрясающе вкусным. Для этой сладкой заготовки рекомендую брать крепкие, ни в коем случае не мятые фрукты. Лучше всего, чтобы они были немного недозрелые — в таком случае при варке они лучше сохранят свою форму.

Ингредиенты:

• Яблоки – 700 грамм.
• Сливы – 700 грамм.
• Сахар – 800 грамм.
• Лимон – 1 шт.
• Мед жидкий – 100 мл.
• Грецкие орехи – 100 грамм.

Как приготовить варенье из яблок и слив:

1. Для начала подготовим фрукты для нашей сладкой заготовки. Хорошо их промываем проточной водой и обсушиваем.

 

Яблоки, не очищая от кожицы, разрезаем на 8 частей, вырезав семенную коробочку. Каждую дольку, в свою очередь, разрезаем еще на 3-4 кусочка, в зависимости от размера плода. Кубики должны получиться достаточно крупные.

 

Сливы разделяем на половинки и извлекаем косточки.

2. С лимона снимаем цедру. Сам плод разрезаем на 2 части и из каждой выжимаем сок.

3. Подготовленные сливы, яблоки и лимонную цедру выкладываем в чашу мультиварки и в ней перемешиваем деревянной или пластиковой лопаточкой.

4. Фруктово-цитрусовую смесь засыпаем сахаром и добавляем мед. Мед можно брать любого вида, но желательно, чтоб он был жидким. Отлично подойдет липовый и акации. Если вы хотите придать варенью интересную и необычную нотку, рекомендую брать гречишный.

В мультиварке выбираем программу «Варенье» (если данной функции у вас нет, то подойдет «Томление» или «Тушение») и устанавливаем таймер на 1 час 10 минут. Готовим, аккуратно помешивая, пока весь сахар не растворится, не закрывая крышку мультиварки.

5. Спустя 20 минут закрываем крышку и варим 35-40 минут, иногда помешивая варенье, чтоб оно не пристало ко дну чаши и не подгорело.

 

6. Подготовим грецкие орехи. Чтобы полностью раскрыть их вкус и аромат, рекомендую перед закладкой их в варенье, обжарить на раскаленной сковородке без масла, 1-2 минуты. Кстати, этот вид орехов можно заменить миндалем.

7. За 10 минут до окончания программы выкладываем в чашу мультиварки орехи вместе с лимонным соком. Когда прозвучит звуковой сигнал – наше варенье из яблок и слив готово!

8. Разливаем его в горячем состоянии по банкам и закручиваем винтовыми крышками, переворачиваем дном вверх. После того, как заготовка остынет до комнатной температуры, убираем ее на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Марина Мажаева.

Другие рецепты с сайта:

Варенье яблочное со сливками. Простые и необычные рецепты варенья из яблок и сливы

Красные или синие сливы окрашивают варенье в тёмно-розовый цвет, а джем из желтых слив с яблоками получится янтарным. Выбираем сорт и цвет по своему вкусу и кошельку. Сливы должны быть чуть недозрелыми, их легче обрабатывать.

Надрезаем сливу, достаём косточку. Очищаем от косточек все плоды, помещаем в дуршлаг. Ополаскиваем проточной водой – сначала горячей, затем холодной.

Кисло-сладкие яблоки моем, удаляем серединку. Нарезаем яблочки кубиками небольшого размера.

Высыпаем обработанные фрукты в таз или большую кастрюлю. Наливаем на дно немного горячей воды.

Добавляем сахарный песок, перемешиваем с фруктами и ставим посуду на плиту.

На слабом огне доводим до кипения. Периодически встряхиваем таз и аккуратно перемешиваем, чтобы сахар быстрее растаял. После закипания готовим на умеренном огне. Нужно, чтобы масса интенсивно кипела.

Примерно через 30 минут пена сойдет, сироп начнёт равномерно булькать. На этом этапе сгоняем пенку к центру посуды, снимаем чистой столовой ложкой. Варим в общей сложности 40 минут, этого времени достаточно, если яблоки нарезаны не очень толстыми ломтиками, а сливы мелкие. Готовые яблоки становятся розовыми и прозрачными.

Остужаем варенье в кастрюле или в тазу. Банки тщательно моем, высушиваем в жарочном шкафу при температуре около 100 градусов Цельсия. Раскладываем остывшее варенье по банкам, завязываем пергаментной бумагой или закрываем чистыми и сухими крышками. Храним в сухом, прохладном, тёмном месте. Температура хранения не выше +18 градусов Цельсия.

Приветствую вас, дорогие друзья! В садах созрели летние сорта яблок, и самое время приготовить вкусную и интересную заготовку с этим полезным фруктом. Сегодня я вам хочу рассказать про замечательное варенье: яблоко со сливой, а также показать, как приготовить варенье из сливы и яблок, чтобы оно получилось густым и невероятно вкусным.

Богатые природным желирующим веществом (пектином), яблоки позволяют обходиться без искусственных аналогов-загустителей и уваривать жидкое варенье до текстуры конфитюра. Варенье из яблок со сливой, как раз тот случай, когда фрагменты фруктов равномерно распределяются по всему объему, не оседают на дно и покрываются обволакивающим сиропом.

Варенье ассорти из яблок и слив может стать универсальной добавкой для бисквитов, рогаликов, сыров, творога и блинов. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как сварить варенье из яблок и сливы.

Ингредиенты:

• яблоки 300 г;
• сливы 200 г;
• сахар 500 г.

Как сварить варенье из яблок и сливы:

Чтобы приготовить варенье из яблок и слив на зиму отбираем для домашнего варенья качественные плоды: зрелые, без гнили. Перед нарезкой хорошенько промываем в холодной воде, обираем или просушиваем на тканом полотенце.

Мясистые сливы разрезаем или разрываем пополам, сначала делим продольными брусками, затем — поперек, кубиками. Сливовая мякоть смешается с яблочной, а более жесткая и темная кожица проявится контрастным вкраплением и создаст некую декоративность.

С чистых яблок обязательно снимаем кожуру, вырезаем сердцевину, а остальное трем мелкой стружкой и на этом этапе удобно использовать сырную терку.

Соединяем яблочную кашицу и кусочки слив с сахарным песком, встряхиваем и на полчаса оставляем в покое — даем раствориться сахару и образоваться жидкости, как этого требует рецепт варенья из яблок и слив.

Сладкую смесь с большим количеством сока ставим на верхний огонь, кипятим, снижаем температуру и при слабом кипении держим следующие 25-30 минут. Не оставляем наше будущее варенье из яблок и слив без присмотра, периодически перемешиваем и отделяем густеющий состав от стенок, предохраняем от подгорания. Желая усилить аромат, бросьте ваниль, корицу, анис или другие пряности.

Изменившее консистенцию и цвет яблочно-сливовое варенье готово! В меру желированное, живописно рубиновое, с деликатной кислинкой.

Описание

Яблочно-сливовое варенье на зиму сегодня мы приготовим по оригинальному рецепту. Получится оно очень вкусным и очень насыщенным, так как для его создания мы будем использовать минимальный объем воды. Таким образом, вариться фрукты будут практически в собственном соку и получатся очень насыщенными. Очень часто к варенью добавляют специи, хотя классический способ приготовления их не предусматривает. Чаще всего используют сушеную гвоздику, веточки ароматной корицы, мяту и даже острый перец. Таким образом, любой рецепт можно разнообразить и создать нечто новое. Но это уже по желанию. Если хотите быть уверены в конечном результате, точно предерживайтесь наших рекомендаций.
Мы будем готовить варенье с яблоками и сливами по достаточно простому пошаговому фото рецепту. Изюминкой такого лакомства станут мандарины: именно в их соке и будут вариться основные ингредиенты. В домашних условиях такое варенье получится полностью натуральным и очень полезным. Его просто необходимо закрывать на зиму для того, чтобы запастись вкуснейшими фруктами и их витаминами.
Приступим к закрытию на зиму варенья из яблок со сливами без косточек.

Ингредиенты

Яблочно-сливовое варенье — рецепт приготовления

Выбирайте сорт яблок в зависимости от того, какой вкус варенья в результате вы хотите получить. Тщательно промываем фрукты, избавляемся от плодоножек и сердцевин, нарезаем плоды аккуратными одинаковыми кубиками как на фото или дольками.

Сливы сначала моем, а затем разделяем на половины и удаляем косточки. После этого их можно порезать на кусочки под стать яблокам или же дольками и отправить к остальным ингредиентам в глубокую подходящую кастрюлю. Засыпаем тут же весь подготовленный сахар и пакетик ванилина к нарезанным фруктам. Из мандаринов выжимаем любым удобным способом сок, заливаем его в кастрюлю.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, ставим кастрюлю на плиту, включаем небольшой огонь и варим лакомство в течение 15-20 минут. Затем заливаем к фруктам указанный объем воды, перемешиваем, увеличиваем огонь и доводим до кипения. Варим фрукты в собственном соку еще 15 минут, затем снимаем с плиты.

Очень трудно сосчитать существующее количество рецептов заготовок из фруктов и ягод. Приготовление заготовок на зиму невозможно представить без компотов и варенья. Ведь домашнее варенье намного вкуснее и полезнее, чем варенье, купленное в магазине.

При варке варенья можно экспериментировать и готовить варенье с различными добавками и фруктовыми сочетаниями.

Предлагаю не полениться и приготовить замечательный десерт: варенье из яблок и слив на зиму.

Подготовим необходимые продукты для приготовления варенья.

Сливы и яблоки моем. Мелкие сливы разрезаем на половинки, крупные — на 4 части, удаляем косточки. При желании можно снять шкурку.

Яблоки режем дольками, удаляя сердцевину. И сливы, и яблоки я старалась резать крупными кусочками, чтобы они в процессе варки не развалились, а сохранили форму.

В подготовленную посуду (таз или кастрюлю с толстым дном) высыпаем сливы и посыпаем их половиной сахара. Затем немного встряхнем посуду, чтобы слива «подружилась» с сахаром. Сверху выкладываем яблоки.

И засыпаем оставшимся сахаром. Оставляем на некоторое время, чтобы яблоки и сливы дали сок. Я оставляла на ночь.

Посуду ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Провариваем минут 5-7 минут, не допуская бурного кипения, изредка перемешивая. Не забываем убирать появляющуюся пену. Затем убираем с плиты и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Второй раз ставим варенье на плиту, доводим до кипения. На этом этапе можно положить в варенье палочку корицы или несколько гвоздик. Провариваем 5-10 минут и снова убираем варенье для остывания. Повторить процедуру можно и в третий раз. Мне хватило двух раз, чтобы сливы и яблоки были готовы. Готовое варенье разливаем в стерильные банки, укупориваем. Не укутывая, даем остыть и убираем в холодное место для дальнейшего хранения.

Варенье из яблок и слив на зиму готово.

Как хорошо зимой достать баночку этого варенья с дольками яблок и слив и подать к блинам или сырникам.

Варенье из слив с яблоками идеально по цвету, фактуре и вкусу. Дольки яблок и слив не развариваются, остаются целыми, но становятся мягкими, напитываясь ароматным сладким сиропом. Цвет у варенья потрясающий – рубиновый, яркий, так и хочется поддеть на ложку полупрозрачную яблочную дольку и полить насыщенным сиропом блинчики или оладушки.

Готовится варенье методом пятиминутки с трехкратной варкой. Сначала фрукты засыпаются сахаром и выдерживаются 10-12 часов, чтобы образовалось побольше сиропа. Затем варятся пять минут и настаиваются. Каждая следующая варка (а их всего три) сокращается по продолжительности. Настаиваясь, варенье становится гуще, сироп приобретает тягучесть.

Цвет сиропа и яблок постепенно меняется от светлого на рубиновый и перед раскладкой по банкам варенье становится очень красивым. Предлагаем наш проверенный пошаговый фото рецепт.

Ингредиенты :

• яблоки с плотной мякотью – 400 гр;
• слива (венгерка или чернослив) – 600 гр;
• сахар – 500 гр.

Как приготовить варенье из слив с яблоками

Плотные, желательно слегка недоспевшие сливы разрезаем пополам, удаляем косточку и затем режем каждую половинку еще на две части. Кожицу не снимаем, если варенье не переваривать, она не отделится от мякоти, дольки будут целыми.

Пересыпаем сливы сахаром, всыпая примерно половину. Яблоки режем дольками или крупными кусочками, тоже не очищая от кожицы. Засыпаем оставшимся сахаром, встряхиваем, чтобы фрукты быстрее дали сок.

Накрываем полотенцем или крышкой, оставляем на 8-10 часов или выдерживаем ночь. Должно образоваться достаточно сиропа.

На среднем огне доводим до кипения, не перемешиваем, а встряхиваем посуду с вареньем. Проварив пять минут, снимаем с плиты, прикрываем салфеткой или полотенцем и настаиваем до полного остывания (можно оставить после первой варки на ночь).

Варим второй раз три минуты, собирая пену, если появляется. Остужаем, снова ставим на огонь и варим третий раз, доводя до кипения на слабом огне.

Как только начнется кипение и появятся пузырьки по всей поверхности, раскладываем варенье по стерилизованным горячим банкам, равномерно наполняя кусочками фруктов и сиропом.

Переворачиваем банки на крышку, укутываем и оставляем до полного остывания, примерно на сутки. Затем убираем в шкафчик или темную кладовку. Удачных вам заготовок!

Варенье из яблок и сливы рецепт классический

Варенье – очень хорошая заготовка на зиму. Его можно просто так кушать с чаем, добавлять в качестве начинки в различную выпечку. Как сварить яблочно-сливовое варенье, читайте ниже.

Яблочно-сливовое варенье – рецепт

• очищенная вода – 100 мл;
• яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 1,2 кг;
• корица молотая – 1 ч. ложка.

Яблоки тщательно моем, очищаем кожицу, режем пополам и вырезаем сердцевинку, а затем нарезаем кубиками. Сливы моем, вынимаем косточку и тоже нарезаем. Смешиваем сливы с яблоками, водой, корицей и сахаром. Оставляем на пару часиков, чтобы смесь выпустила сок. Даем закипеть и кипятим 5 минут на малом огне, а потом остужаем. Часов через 6 снова даем закипеть и провариваем 5 минут. Через такой же промежуток снова провариваем 5 минут, раскладываем по пропаренным баночкам, закрываем крышками, ставим баночки донышком вверх и оставляем остывать.

Яблочно-сливовое варенье с лимоном

• яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимоны средней величины – 2 шт.;
• сливы – 1 кг.

Яблоки и сливы нарезаем небольшими кусочками. Включаем плиту на средний огонь. Выкладываем в емкость кусочки яблок со сливами и каждый слой пересыпаем сахаром. Томим на среднем огне, пока фрукты пустят сок и сахар растворится. А чтобы масса не пригорела, ее нужно иногда помешивать. Даем массе закипеть и, иногда помешивая, продолжаем варить около получаса. Потом лимоны разрезаем пополам, вынимаем косточки, а мякоть и сок выдавливаем прямо в варенье. Оставшуюся цедру также кладем туда целиком. Провариваем минут 15, потом огонь выключаем, накрываем варенье крышкой и оставляем на ночь. Наутро цедру лимона извлекаем и снова массу кипятим и разливаем по подготовленным пропаренным баночкам.

Яблочно-сливовое варенье на зиму

• кисло-сладкие яблоки – 500 г;
• цедра лимона – 1 шт.;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 600 г;
• ванилин.

Фрукты моем, очищаем яблоки от сердцевины, а из слив извлекаем косточки. Яблоки трем на мелкой терке, а сливы пюрируем при помощи блендера. Смешиваем обе массы, добавляем сахар, тертую на мелкой терке цедру лимона и ванилин. Даем закипеть и провариваем 5 минут. Потом оставляем до остывания, снова даем закипеть и 5 минут провариваем. Еще раз остужаем и провариваем, а потом раскладываем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье на зиму

• яблоки – 1 кг;
• корица молотая – 1 ч. ложка;
• песок сахарный – 1 кг;
• сливы – 1 кг.

Сливы моем, косточки удаляем. Яблоки чистим, удаляем сердцевинки и нарезаем дольками. Складываем фрукты в кастрюлю, пересыпаем сахаром и добавляем корицу. Хорошо размешиваем и оставляем на час, чтобы фрукты выпустили сок. Затем ставим массу на огонь и доводим до растворения сахара, помешивая. Потом огонь уменьшаем и варим около получаса. Готовый джем измельчаем погружным блендером или перетираем через сито. Снова доводим до кипения, тут же распределяем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье дольками

• яблоки – 1 кг;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 1 кг.

Для приготовления данного варенья потребуются яблоки и сливы с твердой мякотью. Яблоки очищаем и нарезаем крупными дольками. Складываем их в кастрюлю и засыпаем сахарным песком. Размешиваем и помещаем на плиту. При постоянном помешивании даем варенью закипеть. Потом провариваем его, пока яблочные дольки не станут почти прозрачными. Когда это произошло, добавляем сливы без косточек. Увариваем на малом огне до того, как от слив начнет отставать кожица. Варенье тут же раскладываем по баночкам и закрываем. Его смело можно хранить в домашних условиях. Приятного чаепития всем!

Варенье – очень хорошая заготовка на зиму. Его можно просто так кушать с чаем, добавлять в качестве начинки в различную выпечку. Как сварить яблочно-сливовое варенье, читайте ниже.

Яблочно-сливовое варенье – рецепт

• очищенная вода – 100 мл;
• яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 1,2 кг;
• корица молотая – 1 ч. ложка.

Яблоки тщательно моем, очищаем кожицу, режем пополам и вырезаем сердцевинку, а затем нарезаем кубиками. Сливы моем, вынимаем косточку и тоже нарезаем. Смешиваем сливы с яблоками, водой, корицей и сахаром. Оставляем на пару часиков, чтобы смесь выпустила сок. Даем закипеть и кипятим 5 минут на малом огне, а потом остужаем. Часов через 6 снова даем закипеть и провариваем 5 минут. Через такой же промежуток снова провариваем 5 минут, раскладываем по пропаренным баночкам, закрываем крышками, ставим баночки донышком вверх и оставляем остывать.

Яблочно-сливовое варенье с лимоном

• яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимоны средней величины – 2 шт.;
• сливы – 1 кг.

Яблоки и сливы нарезаем небольшими кусочками. Включаем плиту на средний огонь. Выкладываем в емкость кусочки яблок со сливами и каждый слой пересыпаем сахаром. Томим на среднем огне, пока фрукты пустят сок и сахар растворится. А чтобы масса не пригорела, ее нужно иногда помешивать. Даем массе закипеть и, иногда помешивая, продолжаем варить около получаса. Потом лимоны разрезаем пополам, вынимаем косточки, а мякоть и сок выдавливаем прямо в варенье. Оставшуюся цедру также кладем туда целиком. Провариваем минут 15, потом огонь выключаем, накрываем варенье крышкой и оставляем на ночь. Наутро цедру лимона извлекаем и снова массу кипятим и разливаем по подготовленным пропаренным баночкам.

Яблочно-сливовое варенье на зиму

• кисло-сладкие яблоки – 500 г;
• цедра лимона – 1 шт.;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 600 г;
• ванилин.

Фрукты моем, очищаем яблоки от сердцевины, а из слив извлекаем косточки. Яблоки трем на мелкой терке, а сливы пюрируем при помощи блендера. Смешиваем обе массы, добавляем сахар, тертую на мелкой терке цедру лимона и ванилин. Даем закипеть и провариваем 5 минут. Потом оставляем до остывания, снова даем закипеть и 5 минут провариваем. Еще раз остужаем и провариваем, а потом раскладываем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье на зиму

• яблоки – 1 кг;
• корица молотая – 1 ч. ложка;
• песок сахарный – 1 кг;
• сливы – 1 кг.

Сливы моем, косточки удаляем. Яблоки чистим, удаляем сердцевинки и нарезаем дольками. Складываем фрукты в кастрюлю, пересыпаем сахаром и добавляем корицу. Хорошо размешиваем и оставляем на час, чтобы фрукты выпустили сок. Затем ставим массу на огонь и доводим до растворения сахара, помешивая. Потом огонь уменьшаем и варим около получаса. Готовый джем измельчаем погружным блендером или перетираем через сито. Снова доводим до кипения, тут же распределяем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье дольками

• яблоки – 1 кг;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 1 кг.

Для приготовления данного варенья потребуются яблоки и сливы с твердой мякотью. Яблоки очищаем и нарезаем крупными дольками. Складываем их в кастрюлю и засыпаем сахарным песком. Размешиваем и помещаем на плиту. При постоянном помешивании даем варенью закипеть. Потом провариваем его, пока яблочные дольки не станут почти прозрачными. Когда это произошло, добавляем сливы без косточек. Увариваем на малом огне до того, как от слив начнет отставать кожица. Варенье тут же раскладываем по баночкам и закрываем. Его смело можно хранить в домашних условиях. Приятного чаепития всем!

Лето — не только время приятного отдыха на морском побережье или в деревне, но и сезон заготовок. Каждая хорошая хозяйка пытается сохранить кусочек тепла и солнца в консервации, и приготовление варенья из слив и яблок считается доброй традицией — именно это лакомство в морозные дни напомнит о жарком сезоне.

Особенности приготовления яблочно-сливового варенья

Сочетание в варенье кислых сортов яблок и сочных слив отлично известно хозяйкам, ведь эту заготовку, пользуясь разными рецептами, готовят практически все. Особенностей и секретов приготовления немало, и один из них — многое зависит от сырья, используемого в консервации.

Яблоки лучше использовать кислые, но полностью созревшие. Если плоды слишком твердые, придется разрезать их на несколько мелких частей. Сливы рекомендуется брать сочные и крупные — при необходимости измельчить на дольки.

Готовить консервацию лучше в эмалированной посуде, если кастрюли подходящих размеров в доме не найдется, взять медную емкость для варки.

Подготовка основных ингредиентов

Первое, чем нужно заняться — подготовкой яблок. Их предварительно промыть, очистить, удалить все червоточины, загнивающие или подсыхающие участки. Обязательно удалить сердцевину, после чего порезать на четвертинки. Если фрукты мелкие, рекомендуется использовать в приготовлении половинки.

Сливы промыть, проверить, нет ли поврежденных участков, если есть признаки загнивания или сухие пятна, удалить их острым ножом. Разрезать плоды на половинки, удалить косточки. Далее следовать рецептам — разрезать на более мелкие ломтики или оставить так.

Способы приготовления варенья из яблок со сливой

Есть несколько вариантов приготовления ароматной заготовки из сливы и яблок. Самый простой способ — просто соединить фрукты с сахаром и проварить до готовности. Есть и более сложные рецепты — с добавлением дополнительных компонентов.

Если времени на приготовление не хватает, можно воспользоваться помощью мультиварки, которая сделает большую часть работы. Варенье в ней получается ничуть не хуже, чем в медном тазике или эмалированной кастрюле.

Простой рецепт

Самая простая консервация еще не означает, что по вкусу она уступает изысканным рецептам. Аромат и вкусовые качества варенья удовлетворят запросы самого привередливого гурмана.

Простые и необычные рецепты варенья из яблок и сливы. Варенье из яблок и слив

А вы уже сделали заготовки из яблок на зиму ? Если нет, то предлагаю вам приготовить вкусное из яблок, но не простое, а с добавлением слив. С таким вареньем очень приятно попить чайку в кругу семьи или приготовить любимый пирог, а также и другую домашнюю выпечку. Также этим вареньем из слив и яблок вы может полить блинчики, сырники, запеканки, желе или мороженое перед подачей.

Яблочно-сливовое варенье благодаря сливам имеет красивый красновато рубиновый цвет. Одной из особенностей этого варенья можно назвать то, что сливы и яблоки, нарезанные крупными кусочками, в нем не развариваются, а сохраняют свою форму, купаясь в сахарном сиропе, приготовленном на основе собственного сока.

Сироп в свежеприготовленном со сливами получается достаточно жидким, но стоит этому варенью постоять несколько дней, как сироп загустеет и приобретет желеобразную консистенции. Дело в том, что яблоки и сливы содержат в своем составе большое количество пектинов – природных веществ, которые способствуют желированию.

Именно поэтому вы получите густое яблочно-сливовое варенье. Приготовить по этому рецепту варенье из яблок и слив можно из любого сорта яблок и слив, но чтобы плоды в нем были дольками, то лучше всего использовать фрукты с плотной мякотью.

Ингредиенты для приготовления и слив:

• 1 кг яблок.
• 500 громов сливы.
• 1 банка сахарного песку.
• Стерильные банки и крышки.

Яблочно-сливовое варенье — рецепт

Прежде чем начать приготовление варенья, вам необходимо тщательно вымыть яблоки и сливы. Хотелось бы заметить, что для этого варенья нужно брать яблоки и сливы с твёрдой мякотью. Покупайте яблоки те, которые не разбредаются при варке. Сливы лучше купить те, которые используют для приготовления чернослива. Эта слива с твёрдой мякотью. И при варке она не распадается. Очищенные яблоки нужно крупно порезать.

Пересыпьте яблоки в кастрюлю и засыпьте их сахарным песком.

Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения варенье при постоянном помешивании. Это нужно делать для того, чтобы сахар полностью растворился. Когда это произойдёт, то варите яблоки до тех пор, пока они почти полностью не станут прозрачными.

Как только вы увидите, что яблоки стали почти прозрачными, добавьте в варенье сливы. Их предварительно нужно помыть и очистить от косточек.

Варенье поставьте на плиту и продолжите его варить. Когда вы варите варенье, то сильно его не мешайте. Перемешивайте слегка ложечкой. Если вы будете усердно перемешивать варенье, вы можете повредить яблоки и сливы. Хочется заметить, что варенье лучше всего варить на слабом огне. Можно даже выключить его и оставить на пару часов в покое. Это можно сделать для того, чтобы сироп впитался в яблоки и сливы. Но можно этого и не проделывать. Если варить варенье на слабом огне, то и не нужно его выключать. Сироп и сам впитается во фрукты.

Как только от сливы начнёт отходить слегка кожица, то сразу же снимайте с плиты варенье. Не нужно дожидаться пока шкурка у сливы полностью будет отходить. В этом случае большая вероятность того, что слива распадётся при варке. А в нашем случае этого не нужно добиваться.

Горячим разложите его по банкам. Банки предварительно нужно простерилизовать и высушить. Баночки и крышки должны быть обязательно сухими.

Для приготовления джема кожицу с яблок снимать не обязательно. Достаточно плоды разрезать на две половины, удалить сердцевину с семенами, и нарезать небольшими кусочками.

Для сладкого десерта я взяла твердые осенние сливы. Что характерно, за счет этого сорта аромат джема получился с легким шоколадным оттенком, хотя в рецепте нет ни грамма какао. Сливы необходимо разделить на половинки и удалить косточки, после чего отправить в кастрюлю к яблочным долькам.

Теперь фрукты засыпаем сахарным песком и оставляем на несколько часов, чтобы пустили сок. Можно, конечно, добавить немного воды и сразу же приступить к варке джема, но лишняя влага сделает сладкую массу жидкой – в пироги не положишь.

После того, как на дне кастрюли появится влага, можно приступать к варке джема.

Отправляем фруктовое ассорти на плиту, включаем самый медленный огонь, и варим, помешивая, пока фрукты полностью не покроются густым сиропом. Огонь увеличиваем до среднего, доводим яблоки и сливы до мягкости. Пюрируем фрукты погружным блендером в гладкую, однородную массу, тщательно разбивая все фруктовые кусочки.

Далее пюре нужно уварить на тихом огне до желаемой густоты. Это процесс займет не менее часа. При этом важно крышку кастрюли полностью не закрывать, чтобы интенсивно проходило испарение влаги. Достаточно ее прикрыть лишь слегка, дабы немного утихомирить булькающий джем, и, тем самым, предотвратить пачканье плиты. Каждые 10 минут не забываем кипящую массу помешивать деревянной ложкой, во избежание пригорания к металлическому дну посуды.

Как проверить готовность джема? Самый распространенный, «дедовский» способ – капнуть на дно блюдца горячую массу, если капля застыла и не растеклась по донышку, значит — джем из яблок и слив готов. Еще один метод предполагает набрать полную ложку джема и наклонить ее на бок, если фруктовая смесь по краешку собирается в две капли, можно смело джем закатывать в банки.

В чистые сухие банки раскладываем яблочно-сливовое повидло, закатываем крышками и отправляем на хранение.

Как сварить яблочно сливовый джем на зиму рассказала Ксения, рецепт и фото автора.

Очень трудно сосчитать существующее количество рецептов заготовок из фруктов и ягод. Приготовление заготовок на зиму невозможно представить без компотов и варенья. Ведь домашнее варенье намного вкуснее и полезнее, чем варенье, купленное в магазине.

При варке варенья можно экспериментировать и готовить варенье с различными добавками и фруктовыми сочетаниями.

Предлагаю не полениться и приготовить замечательный десерт: варенье из яблок и слив на зиму.

Подготовим необходимые продукты для приготовления варенья.

Сливы и яблоки моем. Мелкие сливы разрезаем на половинки, крупные — на 4 части, удаляем косточки. При желании можно снять шкурку.

Яблоки режем дольками, удаляя сердцевину. И сливы, и яблоки я старалась резать крупными кусочками, чтобы они в процессе варки не развалились, а сохранили форму.

В подготовленную посуду (таз или кастрюлю с толстым дном) высыпаем сливы и посыпаем их половиной сахара. Затем немного встряхнем посуду, чтобы слива «подружилась» с сахаром. Сверху выкладываем яблоки.

И засыпаем оставшимся сахаром. Оставляем на некоторое время, чтобы яблоки и сливы дали сок. Я оставляла на ночь.

Посуду ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Провариваем минут 5-7 минут, не допуская бурного кипения, изредка перемешивая. Не забываем убирать появляющуюся пену. Затем убираем с плиты и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Второй раз ставим варенье на плиту, доводим до кипения. На этом этапе можно положить в варенье палочку корицы или несколько гвоздик. Провариваем 5-10 минут и снова убираем варенье для остывания. Повторить процедуру можно и в третий раз. Мне хватило двух раз, чтобы сливы и яблоки были готовы. Готовое варенье разливаем в стерильные банки, укупориваем. Не укутывая, даем остыть и убираем в холодное место для дальнейшего хранения.

Варенье из яблок и слив на зиму готово.

Как хорошо зимой достать баночку этого варенья с дольками яблок и слив и подать к блинам или сырникам.

Лето – это не только отпуска и море, но и жаркая пора для домохозяек, которые делают заготовки на зиму, чтобы баловать своих близких вкусным и полезным вареньем.

Мы предлагаем вам приготовить варенье из яблок и сливы, рецепты которого вы найдете в нашей статье.

Варенье из яблок и сливы рецепты – основные принципы приготовления

Яблочно-сливовое варенье – вкусное лакомство, которое можно подавать холодными зимними вечерами к чаю, либо использовать его для приготовления выпечки.

Для начала подготавливают фрукты. Сливы моют, разламывают пополам и вынимают косточку. Их можно оставить целыми половинками, либо нарезают ломтями. Вымытые яблоки измельчают четвертинками и удаляют семена. Затем фрукт нарезают достаточно крупными кусками.

Готовят лакомство в медной или эмалированной посуде. Так же можно его варить в мультиварке.

Яблоки помещают в емкость, в которой будут готовить варенье, и засыпают половиной сахара. Все хорошенько встряхивают, чтобы сахар равномерно распределился по фруктам. Затем сверху выкладывают сливы и пересыпают оставшимся сахаром. Еще раз встряхивают и оставляют фруктовую смесь на несколько часов, чтобы сливы и яблоки отдали сок.

Емкость отправляют на огонь. Периодически снимают пену. Как только содержимое закипит, снимают с плиту. Варенье полностью охлаждают и варят еще раз.

Готовое лакомство горячим выкладывают в подготовленные банки и плотно закатывают.

Рецепт 1. Варенье из яблок и сливы рецепт в мультиварке «Восторг лета»

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Тщательно помойте сливы. Оборвите хвостики. Выньте косточки, разломав каждый плод пополам

2. Вымытые яблоки нарежьте дольками и удалите семенные коробки.

3. Поместите яблоки в глубокую посуду и пересыпьте половиной сахарного песка. Слегка встряхните посуду, чтобы фрукты перемешались с сахаром.

4. Сверху выложите сливы и засыпьте оставшийся сахар. Снова встряхните и оставьте на три часа, чтобы фруктовая смесь пустила сок.

5. Протрите чашу мультиварки насухо и выложите в нее фрукты. Залейте выделившимся соком.

6. Запустите программу «тушение» на полтора часа и закройте крышку. Если в вашем приборе есть режим «джем» или «варенье», включите его.

Рецепт 2. Варенье из яблок и сливы рецепт с корицей

Ингредиенты

100 мл теплой питьевой воды;

1 кг сливы;

5 г молотой корицы;

800 г сахара;

яблоки — килограмм.

Способ приготовления

1. Вымытые сливы разломайте пополам и выньте косточки. Мякоть измельчителомтиками

2. На дно таза налейте теплую воду и сложите в него подготовленные фрукты, засыпьте сахаром и перемешайте.

3. Таз со сливами поставьте на плиту. Содержимое доведите до вскипания. Пену снимите шумовкой.

4. Яблоки вымойте, нарежьте четвертинками и удалите плодоножки и семенные коробки. Мякоть фрукта измельчите дольками. Выложите яблоки в таз с кипящей сливовой массой и варите, пока варенье не приобретет красивый рубиновый цвет. Снимите с огня и оставьте варенье на ночь.

5. На следующий день повторите процедуру. Добавьте корицу и варите еще минут пять. Лакомство разлейте горячим по подготовленным банкам и герметично укупорьте жестяными крышками.

Рецепт 4. Варенье из яблок и сливы рецепт в мультиварке «Прозрачные кусочки»

Ингредиенты

полкилограмма слив;

килограмм сахара;

яблоки – 500 г.

Способ приготовления

1. Фрукты вымойте под краном и обсушите. Выньте из слив косточки, разломав их пополам. Яблоки разрежьте на четыре части и вырежьте серединку и плодоножку. Мякоть измельчите достаточно крупными кусками.

2. Поместите фрукты в таз и пересыпьте сахаром. Оставьте на четыре часа, чтобы они пустили сок.

3. Таз поставьте на огонь и прогревайте, помешивая. Как только фруктовая масса начнет закипать, снимите таз с огня и полностью остудите. Таким образом фрукты не разварятся, хорошо пропитаются сиропом и станут эластичными и жестковатыми, как цукаты.

4. Перелейте фруктовую массу в чашу мультиварки. Запустите режим «тушение» на полчаса и закройте крышку. Затем сделайте перерыв в четверть часа и повторите процесс еще раз.

5. Разложите кипящее варенье по сухим баночкам и герметично закатайте.

Рецепт 5. Варенье из яблок и сливы рецепт в мультиварке с апельсинами

Ингредиенты

два кисло-сладких яблока;

корица — палочка;

400 г белого сахара;

апельсин.

Способ приготовления

1. Сливы помойте, разломайте пополам и отделите косточки от мякоти. Выложите половинки слив в емкость мультиварки и засыпьте половиной сахара.

2. Апельсин ополосните и обдайте кипятком. Нарежьте его вместе с кожурой небольшими ломтями. Косточки удалите. Добавьте в чашу со сливами.

3. Вымытые яблоки остудите, снимите с них кожуру и вырежьте серединки с плодоножками. Отправьте фрукты к сливам и всыпьте оставшийся сахар. Оставьте фруктовую смесь на три часа.

4. Закройте крышку прибора и запустите программу «тушение». Готовьте варенье на протяжении часа.

5. Фруктовую массу полностью охладите и повторите процедуру. Варенье разложите по подготовленным стерильным сухим банкам, и герметично укупорьте жестяными крышками.

Рецепт 6. Печенье с вареньем из яблок и сливы «Палочки»

Ингредиенты

120 г мягкого сливочного масла;

ванильный сахар;

стакан белого сахара;

25 г разрыхлителя;

стакан яблочно-сливового варенья;

два стакана муки;

25 г цедры лимона.

Способ приготовления

1. Соединяем мягкое масло с сахаром и взбиваем, пока масса не побелеет. Затем добавляем ванильный сахар и яйцо. Продолжаем взбивать еще пару минут.

2. В отдельной посуде смешиваем муку с разрыхлителем. Выкладываем в сухую смесь масляно-яичную массу и добавляем лимонную цедру. Замешиваем мягкое тесто.

3. Делим тесто пополам. Стол притрушиваем мукой. Раскатываем каждую часть в прямоугольник. Один прямоугольник обильно смазываем вареньем. Накрываем слой варенья вторым пластом теста, стараясь аккуратно совместить края. Отправляем будущее печенье на час в морозильную камеру.

4. Затем обрезаем неровные края и нарезаем прямоугольный пласт узкими палочками. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем на 20 минут в духовку. Выпекаем при 180 С. Палочки должны подрумяниться.

Рецепт 7. Творожный пирог с вареньем из яблок и слив

Ингредиенты

плитка шоколада;

130 г сливочного масла;

пакетик ванилина;

три яйца;

• треть ч.л. пищевой соды;

  400 г творога;

  5 г какао;

  225 г белого сахара;

  200 г муки высшего сорта.

Способ приготовления

1. Вбейте яйцо в миску, добавьте к нему 125 г сахара и взбейте венчиком до появления пены. Добавьте в яичную смесь сто граммов мягкого сливочного масла и взбивайте еще несколько минут.

2. Муку соедините с пищевой содой и какао. Перемешайте. Добавляйте сухую смесь постепенно в яично-масляную смесь и замесите однородное мягкое тесто. Отделите небольшую часть теста, заверните его в пищевую пленку. Отправьте тесто в морозильную камеру. Большую часть теста заверните в пакет и отправьте в холодильник.

3. Вбейте в творог два яйца и добавьте оставшийся сахар, масло и муку. Перебейте творожную массу погружным блендером до пастообразного состояния.

4. Большую часть теста раскатайте и выложите его в круглую огнеупорную форму, смазав ее маслом и присыпав манной крупой. Сформируйте бортики, высотой в три сантиметра. Выложите на дно яблочно-сливовое варенье. Сверху выложите творожный слой и разровняйте лопаткой.

5. Достаньте из морозилки тесто и натрите его. Полученную крошку распределите по всей поверхности пирога. Выпекайте пирог при 180 С на протяжении 45 минут.

6. Плитку шоколада поломайте, выложите в мисочку и растопите на водяной бане. Выньте пирог из духовки, остудите его и полейте топленым шоколадом.

Рецепт 8. Варенье из яблок и сливы рецепт в мультиварке с мятой

Ингредиенты

600 г спелых слив;

50 г картофельного крахмала;

350 г белого сахара;

молотая корица;

300 г яблок;

треть ч.л. сушеной мяты.

Способ приготовления

1. Сливы моем под краном. Из каждого плода удаляем косточки, а мякоть нарезаем крупными кусками.

2. Яблоки так же моем, нарезаем четвертинками и вырезаем семенные коробки и плодоножки. Измельчаем мякоть такими же кусочками, как и сливы.

3. Перекладываем фрукты в кастрюлю мультиварки. Засыпаем все сахаром и добавляем корицу и сушеную мяту.

4. Запускаем режим «тушение», закрываем крышку и готовим на протяжении 20 минут. Затем добавляем в варенье картофельный или кукурузный крахмал. Интенсивно перемешиваем, чтобы он не взялся комками, и варим, не меняя режима, еще десять минут. Оставляем варенье в мультиварке еще минут на десять и раскладываем по сухим стерильным банкам и плотно укупориваем жестяными крышками.

Чтобы яблоки в варенье не превратились в кашу, готовьте варенье в несколько приемов, только доводя массу до кипения.

Если ломтики яблок всплывают на поверхность, значит варенье не готово.

Вместо сахара в варенье из яблок и слив можно использовать мед.

Чтобы варенье не засахарилось, добавьте в него немного сока лимона.

Это интересно: по данной рецептуре заявлено использование нечищеных от кожицы яблок, что обеспечивает сохранение их плотности в процессе варки. Для более нежной фактуры яства можете очистить плоды, тогда в ходе готовки они превратятся из кубиков в нежное пюре.

Сливово-яблочное варенье «Пятиминутка»

Данный рецепт относится к числу тех, которые готовятся в несколько этапов, но, несмотря на достаточно длительный процесс, пользуются спросом. Такие десерты отличаются более свежим вкусом и максимумом сохраненных витаминов.

Количество порций: 36

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 148.9 ккал;
• белки – 0.3 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 37 г.

Ингредиенты

• слива спелая – 800 г;
• яблоко сладкое – 350 г;
• сахарный песок – 1 кг;
• лимон – 0.5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Выньте у помытой сливы косточку, нарезав ее пополам. Яблоко порубите тонкими слайсами. Сбрызните соком лимона – это позволит сохранить внешний вид фрукта и предотвратить потемнение мякоти.
2. Переложите все в подготовленную кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте. Отставьте в сторону. Так как это варенье готовится без воды, фруктам необходимо время, чтобы пустить достаточное количество сока.
3. Попутно займитесь емкостями для хранения. Маленькие баночки очень удобно стерилизовать в микроволновке – процесс сокращается до пары минут. Для этого наполните буквально на 1-2 см банки водой, установите максимальную мощность и поставьте таймер на 2 минуты. Когда станете доставать, будьте аккуратны, чтобы не обжечься большим количеством пара.
4. Спустя примерно час можете приступать к приготовлению варенья. Доведите содержимое кастрюли до кипения, а после держите на самом маленьком огне 10 минут. Затем снимите с плиты и дайте остыть. Повторите процедуру 3 раза, после чего закатайте по банкам.

Рецепт варенья из яблок и слив с корицей

Очень часто кулинары сочетают фрукты со специями, поэтому предлагаем приготовить привычное варенье на новый лад, добавив в него пряные нотки корицы.

Количество порций: 40

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

• калорийность – 85.9 ккал;
• белки – 0.3 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 27 г.

Ингредиенты

• яблоки сладкие – 500 г;
• лимон – 0.5 шт.;
• слива «Венгерка» — 1000 г;
• сахарный песок – 700 г;
• корица молотая – 1 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Измельчите на небольшие кусочки сливу и яблоки, предварительно удалив сердцевины.
2. Соедините оба компонента, всыпьте натертую с 1 лимона цедру, добавьте сахар. Перемешайте.
3. Поставьте посуду на плиту, бросьте специю, закипятите и варите после около ½ часа.
4. С помощью погружного блендера сделайте консистенцию немного похожей на пюре.
5. Разложите по стерилизованным заранее банкам и хорошенько закупорьте металлическими крышками.

Совет: выбирайте для варенья средние по зрелости плоды. Они не должны быть сильно переспевшими. Такие вы не только без проблем отделите от косточки, но и получите в итоге безумно вкусное лакомство.

Рецепт варенья из слив и яблок без сахара

Многим может показаться, что где-то произошла ошибка, ведь несладкого варенья не бывает. Однако, такое возможно. И на хранении это никоим образом не сказывается, ведь варенье проходит достаточно серьезную подготовку.

Количество порций: 35

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 15.2 ккал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 3.6 г.

Ингредиенты

• яблоки – 500 г;
• сливы – 700 г.

Пошаговое приготовление

1. Переберите плоды, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кусочками.
2. На среднем огне томите фрукты в кастрюле под крышкой. С момента, когда выделилось большое количество сока, варите еще 30 минут.
3. Снимите с огня, остудите. Это займет около 9 часов. Повторите процедуру не менее 5 раз. В итоге должна быть консистенция, в которой будет стоять ложка.
4. Разложите по чистым баночкам и оставьте их не закупоренными. Когда появиться легкий «наст» на поверхности варенья, можете закрывать емкости либо капроновыми крышками, либо обычной пергаментной бумагой.

Совет: используйте самые спелые и сладкие плоды. Это вполне могут быть перезревшие фрукты, в которых накопился природный сахар, влияющий на конечный результат.

Успехов вам, а также легкой зимовки!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».

Варенье из слив — рецепты как приготовить варенье из слив – Вкуснодарка

Сливы, вот сливы и снова сливы,
Ярко-фиолетовый цвет
Варится снова варенье,
Ну и вкуснее его нет.
Вкусное, очень душистое,
Будет подарок зимой.
Вот и в него будет вложен,
Труд необычный мой.

На носу осень, а там не за горами холодная зима, и запасаться дарами природы, чтобы ее легче пережить, нужно уже сегодня. Варенье из яблок и слив – природный иммуностимулятор и нежное лакомство одновременно. Главные ингредиенты как раз поспевают в самом конце августа или в сентябре, вот как раз этот сезон и наступил.

Варенье из яблок без добавок выглядит просто, а вот слива придаст особую пикантность во вкусе и более насыщенный внешний вид. Такое варенье будет служить прекрасной начинкой для пирогов из дрожжевого теста, отлично идет к блинчикам, оладьям и маффинам. Список можно еще добавить, так что готовьте. А остальная фантазия остается за вами…..

1. Рецепт варенья из яблок и слив

Я предлагаю приготовить это варенье из разных сортов сладких яблок, а сливу использовать Угорку или ее еще называют Венгеркой. Она при варке не разваривается и хорошо сохраняет форму.

Разрезать яблоки пополам.

Для получения более нежной консистенции яблоки лучше очистить от кожицы, сбрызнуть яблочным уксусом и залить холодной водой, чтобы они не потемнели.

Нарезать на тонкие ломтики.  Сливы разрезать пополам, удалить хвостики и косточки.

Отдельно варим сахарный сироп и заливаем подготовленные плоды, причем очистки от яблок можно положить в сироп. Ставим на плиту и варим при постоянном помешивании примерно 20 минут. В конце процедить.

Варенье из яблок и груш

Оставляем на 3 часа, а затем процесс варки продолжаем еще 15 минут.

Горячее варенье перекладываем в чистые банки. Закатываем под крышку. Накрываем полотенцем, а потом укутываем одеялом и оставляем до следующих суток. Это делается с той целью, чтобы банки резко не остывали, а потом не появлялась плесень.

Состав сырья:

• яблоки – 1 килограмм;
• сливы – килограмм;
• сахар (возможно придется добавить, если яблоки будите брать за основу антоновку) – 1,2 килограмма;
• вода – 600 миллилитров.

2. Сливовое варенье — необычное и любимое

Хотите верьте, хотите нет, но я люблю готовить домашние заготовки в малых количествах, но чтобы  они были очень и очень вкусные.

Для приготовления беру сливы, чтобы были не переспелые и не поврежденные. Моем, удаляем косточки, делим пополам.

Теперь будет секрет, который заключается в том, что варенье варим в сухой сковородке. Способ уже опробован, так как готовили по такому способу варенье из абрикосов. Подготовленные плоды аккуратно укладываем на сковородку и посыпаем сахаром.

Затем готовим на очень медленном огне. При варке нельзя закрывать крышкой и варить нужно около 2-х часов.

Получается очень вкусное варенье с запахом карамели. Не рекомендую добавлять  других добавок.

Ингредиенты:

• сливы – 2 килограмма;
• сахар – 1 килограмм;
• вода – 1 стакан для сиропа.

3. Как приготовить варенье из слив

Готовьте и наслаждайтесь дарами природы!

Рецепт из яблок и слив

Рецепты домашнего джема

Ингредиенты: Рецепт яблочно-сливового джема

2 фунта / 1000 граммов вареных яблок (Брэмли или аналогичные)
2 фунта / 1000 грамм слив
3 фунта / 1300 граммов белого сахарного песка
700 мл водопроводной воды

Метод — что делать

С таким количеством сливовых деревьев летом часто бывает много фруктов, которые быстро портятся, это ценный рецепт приготовления джема, если у вас есть большая слива, растущая у вас в саду, особенно если ее сопровождает одна-две яблони.

Соберите сливы, чтобы удалить все листья и стебли, и промойте. Вырежьте все повреждения осы или гнилую мякоть, а затем разрежьте все спелые сливы пополам, удалив их косточки, прежде чем положить в глубокую кастрюлю. Вылейте всю воду и теперь обратите внимание на яблоки. Следует отметить, что если вы хотите добавить ядра сливы, расколите несколько косточек, они придадут джему легкий миндальный привкус, в зависимости от добавленного количества.

Промойте, очистите от кожуры, сердцевину и нарежьте все готовящиеся яблоки.Добавьте кусочки яблока в кастрюлю с половинками сливы и доведите этот фрукт до кипения. Варите на медленном огне около 20 минут, чтобы фрукты смягчились.

Снимите фрукты с огня и добавьте сахар. Важно, чтобы все это растворилось до того, как кастрюля вернется в плиту. Как только не останется и следа сахара, дайте кастрюле закипеть в течение десяти минут, помешивая во время этого периода кипения, чтобы предотвратить возгорание.

По прошествии этого времени проверьте желирование методом охлажденного блюдца.Для этого нужно капнуть небольшое количество варенья из яблок и слив на блюдце (предварительно охлажденное в холодильнике или морозильной камере). По прошествии минуты, если эта порция повидла готова застыть, она должна была стать желеобразной, с кожицей и морщинами, если ее ткнуть пальцем. Если это не так, и он все еще довольно жидкий, варите еще пять минут и попробуйте снова, а возможно и еще раз, пока не убедитесь, что вы достигли надежной точки настройки. Когда это произошло, выключите плиту и снимите сковороду.

Дайте яблочно-сливовому джему остыть в течение нескольких минут и удалите всю стойкую пену. Наконец, еще раз перемешайте, а затем разлейте джем ложкой в ​​стерильные банки. Если у вас нет подходящей воронки, вы можете обнаружить, что чистая воронка, используемая для заливки соли в посудомоечные машины, идеально подходит для этой цели, так как у нее широкое дно размером с банку, позволяющее смеси легко проходить сквозь нее, не застревая.

Рецепт яблочно-сливового джема — другие рецепты варенья .

Directorio de tiendas — Walmart México

# 1113 Пуэртесито де ла Вирхен	Средний. 16 De Septiembre 101 No. 139, San Francisco De Los Romo Aguascalientes Aguascalientes 20356 Mexico	Агуаскальентес	Агуаскальентес
# 1549 Av.De Los Maestros	Средний. Aguascalientes Sur N ° 402 Aguascalientes Aguascalientes 20205 Мексика	Агуаскальентес	Агуаскальентес
# 2092 Campestre	Бул.Lic. Miguel De La Madrid Hurtado 101, Lomas Del Campestre Агуаскальентес Агуаскальентес 20119 Мексика	Агуаскальентес	Агуаскальентес
# 2211 Махатма Ганди	Средний.Aguascalientes Sur 117, Colonia Villas Jardin Aguascalientes Aguascalientes 20235 México	Агуаскальентес	Агуаскальентес
# 2271 Агуаскальентес Ориенте	Средний.Aguascalientes Oriente No. 2606 Aguascalientes Aguascalientes 20198 Мексика	Агуаскальентес	Агуаскальентес
# 2346 Агуаскальентес	Средний.Индепенденсия № 2301 Агуаскальентес Агуаскальентес 20120 Мексика	Агуаскальентес	Агуаскальентес
# 2486 Ломас-дель-Чапулин	Prolongacion Tecuexe S / N, Lomas Del Chapulin Aguascalientes Aguascalientes 20263 Мексика	Агуаскальентес	Агуаскальентес
# 2489 Инфонавит Морелос	Cuarto Andador Palenque N ° 101, Infonavit Morelos Aguascalientes Aguascalientes 20264 Мексика	Агуаскальентес	Агуаскальентес
# 2549 Mujeres Ilustres	Diagonal Alfil N ° 402, Mujeres Ilustres Aguascalientes Aguascalientes 20299 Мексика	Агуаскальентес	Агуаскальентес
№ 2604 Fracc.Эль-Риего	Средний. La Espiga Z 1 L 2 Mz 39, Real De Haciendas Aguascalientes Aguascalientes 20196 Мексика	Агуаскальентес	Агуаскальентес

Рецепт сливово-малинового джема

Пектин — естественный полисахарид фруктов — это то, что делает гель для джема.Разные фрукты, естественно, содержат больше или меньше пектина, поэтому, хотя вам не нужно беспокоиться о том, чтобы севильский апельсиновый мармелад или желе из айвы получился должным образом (если вы их не пережарили или не переварили), некоторые фрукты с низким содержанием пектина, такие как вишня и груши, не рекомендуется. Желируется так легко.

Плоды с высоким содержанием пектина включают яблоки, цитрусовые, смородину, клюкву, крыжовник, сливы и айву. В нижней части спектра пектинов находятся черника, вишня, персики, груши и клубника. Однако вы также должны учитывать степень спелости фруктов.Чем спелее плод, тем меньше в нем натурального пектина. Для получения лучших джемов и желе стремитесь к смеси, состоящей из 75% идеально спелых фруктов и 25% слегка недозрелых фруктов.

Этот рецепт, который можно настроить для различных фруктов, адаптирован из основного рецепта варенья из книги Камиллы Винн «« Выпечка из джема: вдохновляющие рецепты для создания и выпечки с вареньем ».

Рекомендовано в: «Как быстро и безопасно консервировать варенье и желе ».

Сливово-малиновый джем

Забудьте о покупных вещах.Варенье, сделанное своими руками — самый сладкий способ продлить лето.

Урожайность: три по 8 унций. банки

Время: 2 часа плюс 24 часа отдыха

Состав

• 1 фунт 1½ унции. малина (3¾ чашки)
• 1 фунт 1½ унции. сливы без косточек, мелко нарезанные (3 стакана)
• 1 фунт 3 унции сахар (2½ стакана)
• 3 ст. свежий лимонный сок
• 2 маленькие палочки корицы
• 3 стручка аниса

Инструкции

1. В большую миску добавьте ягоды, сливы, сахар, лимонный сок, корицу и звездчатый анис и перемешайте.Накройте и растирайте как минимум 15 минут или до 1 недели. (Если массируете дольше 24 часов, положите в холодильник.)
2. Продезинфицируйте банки: разогрейте духовку до 250 ° F. Вымойте три баночки по 8 унций и поместите их вверх дном на противень, сохранив кольца и неиспользованные крышки с защелками. Перенесите банки в духовку и запекайте не менее 20 минут.
3. Тем временем приготовьте варенье: переложите фруктовую смесь в широкую кастрюлю с толстым дном, затем доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите, периодически помешивая, пока пузырьки не начнут сильно разбрызгиваться, а поверхность не станет блестящей и блестящей. Примерно через 15–20 минут варенье становится густым при перемешивании силиконовой лопаткой (это «точка застывания»).(Варенье должно соскользнуть со шпателя листами или комками или попытаться прижаться к шпателю, когда вы поднесете его к уровню глаз. Если вы не уверены, налейте чайную ложку джема на ледяную тарелку и поместите в морозильную камеру на двоих. минут. Вытащите и проведите пальцем по варенье. Если на нем образовалась корка и части равномерно, оно готово, если нет, продолжайте варить еще 3–4 минуты.
4. Когда варенье будет готово к добавлению в банки, достаньте их из духовки и осторожно переверните. Работая над противнем и используя воронку или ковш, наполните банки на расстояние от до дюйма от края.Осторожно постучите по банкам или воспользуйтесь средством для удаления пузырьков воздуха, затем протрите их края от капель и брызг. Закройте банки крышками с защелками и плотно закрутите кольцевые ленты. После заполнения переверните банки на 2 минуты, затем переверните лицевой стороной вверх. Отложить и не беспокоить 24 часа; при правильном консервировании джем будет достаточно горячим, чтобы создать вакуум и закрыть банки.

Как приготовить летние джемы и консервы

Практически невозможно обойтись без того факта, что приготовление консервов — это процесс.Но мне это нравится. Я, к сожалению, человек процесса. Я упиваюсь точностью и вниманием к деталям — это мои суперспособности. Вот почему меня тянет к варке. Возвращаясь к традиции каждый год, я обнаружил, что всегда ищу одного и того же: запечатлеть воспоминания о посещении фермы, идеальных продуктах и ​​тепле сезона в маленьких стеклянных баночках.

Неважно, займет ли это полчаса или несколько дней, я знаю, что получу отличные джемы и желе, чтобы украсить несколько ломтиков тостов с маслом, миску мороженого или мясное жаркое.У меня также будет способ поделиться своими впечатлениями о том, что я готовлю консервирование в конце лета. Мой муж однажды спросил, после того как я приготовила и разложила в банках почти две дюжины банок айвы с рынка, есть ли у нас больше банок с вареньем, чем друзья и семья, чтобы их раздать. Ответ: никогда! Домашнее варенье — восхитительный подарок для тех, кого мы любим — кое-что, что можно оставить, отправить или предложить при посещении.

Для приготовления консервов вам потребуются фрукты, сахар, кислота и пектин, которые загустевают при нагревании для застывания полученных консервов.Пектин содержится в большинстве фруктов, особенно в их кожуре и семенах. Фрукты с высоким содержанием пектина, в том числе косточковые, гуава, инжир, яблоки, груши и цитрусовые, загустеют естественным образом при кипячении. Для фруктов с низким содержанием пектина, таких как ягоды, и варенья без варки, крайне важно добавить покупной порошкообразный пектин. Поскольку уровни пектина во фруктах будут различаться, важно полагаться на инструкции, содержащиеся в упаковках с пектином, если вы заменяете один фрукт другим или используете смесь из двух или более фруктов.

Я использую множество методов, чтобы передать сладость летних фруктов.Независимо от того, какой метод вы выберете, плоды должны быть на пике или близкой к нему. (Если на фрукте есть несколько пятен, это не проблема: вырежьте все синяки во время приготовления.) Любые дополнительные травы, ароматические вещества и специи должны дополнять фрукт, а не доминировать над ним.

Варенье без варки, которое часто называют вареньем из морозильной камеры или вареньем из холодильника, потому что оно не консервировано, наиболее точно воспроизводит одно из самых ценных воспоминаний о еде летом: откусить спелые, сочные фрукты. При быстром приготовлении без варки варка и консервирование исключаются.Вместо этого измельченные и слегка измельченные сырые фрукты смешивают с сахаром и пектином. Полученную приправу следует хранить в чистых контейнерах и немедленно замораживать или охлаждать.

Мое сливово-имбирное варенье вызывает чувство, которое побудило поэта Уильяма Карлоса Уильямса съесть восхитительные сливы, которые хранились в холодильнике, восторженно описывая их как «такие сладкие / такие холодные». Прежде чем нарезать сливы, отрежьте кусочек каждой сливы и попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что она подходящая. Вам нужны самые смелые ароматы для варенья без приготовления.

Наша следующая техника — классическое медленное тушение, которое хорошо сочетается с инжиром в этом варенье. Готовя фрукты с сахаром и сгущая их соки, вы создаете что-то легко намазываемое, но все же явно фруктовое. Свежие травы добавляют баланс сладости первого укуса. Розмарин идеально сочетается с инжиром, поскольку он придает легкую травяную нотку тонкой сладости фрукта.

Наш последний метод — это желе, результат варки фруктов для извлечения сока и пектина с последующим отфильтровыванием твердых веществ.Сделать кисель из свежих яблок — мечта любителя технологического процесса. Мне нравится трансформация: яблок больше нет, но их соки остаются взвешенными в полупрозрачной, яркой пасте. Этот рецепт желе передает цветочные, ароматические и кислотные качества яблок пик-осени. Подобно хорошему мармеладу (обычно это цитрусовое варенье с размягченными кусочками кожуры), в хорошем желе должен быть баланс терпкого и сладкого.

Хранение продуктов — это основа любой кухни, и они служат для того, чтобы раскрыть сущность свежих ингредиентов.Обезвоживание, маринование, засолка, копчение, ферментация и упаковка масла работают с широким спектром ингредиентов, как соленых, так и сладких. Готовим ли мы чатни, конфитюры, чонг или консервы, мы сохраняем лучшее из сезона на месяцы вперед. Каждый из этих рецептов отражает то, что делает летние фрукты такими неотразимыми. Процесс их приготовления потребует вашего внимания, но сохранение лучших летних ароматов — ваша сладкая награда.

Рецепты: Варенье из инжира с розмарином | Варенье из сливы и имбиря в морозильной камере | Яблочное желе

Рецепт сливового мармелада без сахара

С появлением летних фруктов во многих домах стали готовить варенье и мармелад в рамках праздничных мероприятий по приготовлению зимы.В этом году я хожу на эти торжества по простенькому рецепту.

Джем — это не та еда, которую мы предпочитаем употреблять часто. Если я собираюсь получать так много сахара из еды, я бы хотел, чтобы это была питательная еда, такая как мед или десерт, который заставит меня почувствовать, что у меня в животе бабочки, такие как şekerpare. Для меня варенье — это не то и другое. Джем для меня не особенная еда, это сахар-сырец, приправленный фруктами. Я даже получаю почти одинаковый вкус от всех, кроме джемов из очень кислых фруктов, таких как вишня, и этот вкус меня не радует.Поэтому я не делаю варенья, за исключением джемов без сахара, где я могу ощутить настоящий вкус фруктов.

Может, стоит отказаться от личных предпочтений, когда дело касается работы, и поделиться классическими рецептами варенья. С другой стороны, люди, которые любят мои рецепты, любят их не потому, что я делюсь рецептами наизусть, а потому, что делюсь тем, что мне действительно нравится. Так что я думаю, что буду продолжать делиться рецептами, которые мне нравятся, и делать рецепты, которые мне нравятся, например, джемы без сахара.

Среди джемов без сахара, которыми я поделился до сих пор, я могу насчитать варенье из ежевики без сахара, приготовленное в собственном соку, клубничное варенье без сахара, приправленное семенами чиа, и варенье из айвы без сахара, смешанное с яблочным пектином.

Пора было добавить к этим джемам рецепт мармелада без сахара. Вместо того, чтобы готовить яблочный пектин отдельно, я делаю сливовый мармелад, добавляя яблоко в мармелад целиком. Хотя я не уверен, но я думаю, что помимо придания консистенции, он также немного устраняет его кислинку. Но в результате получается кисловатый мармелад. Потому что нельзя подсластить 1,5 кг слив двумя яблоками.

Какие сливы лучше использовать для сливового мармелада?

Я использовал спелые сливы, которые мы можем назвать садовыми.Но вы можете использовать любую сливу, какую захотите. Чем слаще ваша слива, тем слаще будет ваш мармелад. Имейте это в виду.

Какие еще фрукты можно использовать для приготовления мармелада без сахара?

Я не думаю, что могу поставить этому предел. Таким же способом можно приготовить мармелад из любых фруктов.

Наслаждайтесь рецептом …

Состав

• 1,5 кг красных слив,
• 2 больших сладких яблока,
• 2 столовые ложки лимонного сока.

Препарат

1. Сливы вымыть и удалить косточки,
2. Положите их в глубокую кастрюлю и тушите на слабом огне,
3. Тем временем вымойте яблоки и натрите их вместе с кожицей толстой стороной терки,
4. Добавьте тертые яблоки к сливам,
5. Готовить до однородной консистенции,
6. Когда на дне скапливается достаточно воды, чтобы они могли готовиться, не прилипая к сковороде, установите средний огонь на средний или высокий уровень,
7. Часто помешивать, варить, пока сливы не растворятся,
8. Пюре с ручным блендером,
9. Часто помешивайте, пока не загустеет,
10. Снять с огня, добавить лимонный сок и перемешать,
11. На этом этапе вы можете процедить его, если хотите,
12. Разложите смесь по чистым банкам и плотно закройте крышками,
13. Поместите банки в скороварку и залейте половину кипятком,
14. Кипятить 5 минут после выхода пара,
15. После открытия крышки можно сразу вынимать банки из воды,
16. Хранить в прохладном месте вдали от солнца.

Наслаждайтесь …

Заменитель сливовых консервов (как их использовать)

Консервы из слив сладкие и вкусные, и их используют во многих рецептах. Если у вас закончились сливовые консервы и вы не можете найти их в продуктовом магазине, не отказывайтесь от этого рецепта.

Есть несколько заменителей, которые вы можете использовать независимо от того, какой рецепт вы готовите. Сливовое варенье — отличная добавка к английским кексам и рогаликам, но его также можно найти в выпечке и даже в пикантных обеденных блюдах.

Впервые мне понадобилась альтернатива сливовому консерву, когда я приготовил хрустящий тофу со сливовым вареньем и имбирем. Это заставило меня искать ароматы, которые дополняли бы рецепты, в которых используется сливовое варенье. И в этой статье мы рассмотрим лучшие заменители сливового варенья.

Итак, каковы лучшие заменители сливового варенья?

Лучшие заменители сливового варенья — это абрикосовый джем, яблочное масло, цельные сливы, имбирное желе и персиковые варенья.

Я обнаружил, что эти ароматы прекрасно работают в большинстве рецептов, в которых используется сливовое варенье.Читайте дальше, чтобы узнать больше о каждой альтернативе и о том, как использовать их в своем рецепте.

Альтернативные сливовые консервы

Традиционные сливовые консервы производятся только из слив, воды и сахара. Хотя сливовое варенье можно найти в некоторых продуктовых магазинах, это не всегда самый простой вид джема. Так что, пока у вас не будет времени на приготовление, используйте один из этих замечательных заменителей сливового варенья.

Абрикосовый джем

Абрикосовое варенье не такое же по вкусу, как сливовое варенье, но оно имеет тот же уровень сладости и прекрасно сочетается со сливовым джемом.

Абрикосовое варенье — один из основных продуктов моей кухни. Он подходит для бутербродов и поджаренных английских кексов, а также для выпечки.

Варенье из абрикоса также гораздо проще найти в большинстве регионов. В целом, это моя любимая замена сливовым вареньям.

Эквивалент

1 столовая ложка абрикосового джема равна 1 столовой ложке сливового варенья

Связанный: Заменитель абрикосового джема

Яблочное масло

Этот популярный осенний ароматизатор является отличным заменителем сливового джема или консервов.Обладая нужным количеством сладости и похожей текстурой, яблочное масло подходит для всех типов рецептов.

Яблочное масло, полученное путем удаления влаги из измельченных яблок, отлично подходит для приготовления выпечки или в качестве начинки для тостов и рогаликов.

Он также легко доступен в большинстве регионов по разумной цене.

Эквивалент

1 столовая ложка яблочного масла равна 1 столовой ложке сливового варенья

Связано: Заменитель яблочного масла

Свежие сливы

Если сливы сезонные, вы можете получить сладкий и восхитительный вкус слив, идя прямо к источнику.Свежие сливы можно протереть и использовать в большинстве рецептов, в которых используются сливовые консервы.

Хотя он и не идеален для намазывания на бублик на завтрак, его можно использовать в большинстве выпечных изделий, которым нужен сливовый вкус.

Эквивалент

1 пюре из сливы равно 1 столовой ложке сливового варенья

Имбирное желе

Вы обнаружите, что во многих рецептах, требующих варенья из сливы, также используется имбирь. Это потому, что эти два ингредиента невероятно хорошо сочетаются.

Но вы также можете использовать имбирное желе вместо сливового варенья. Он хорошо сочетается с тортами и печеньем и является отличным способом добавить специй в ваш рецепт.

Эквивалент

1 столовая ложка имбирного желе равна 1 столовой ложке сливового варенья

Персиковое варенье

Если вы хотите заменить сливовое варенье другим фруктовым вареньем, но у вас нет абрикоса, попробуйте персиковое варенье. .

Персиковое варенье придает сладость любым рецептам.Моя семья любит персик на завтрак, и я фанат выпечки с персиковым вареньем. Независимо от того, какие сливовые консервы вам нужны, вы не ошибетесь, используя вместо них персиковые консервы.

Эквивалент

1 столовая ложка персикового варенья равна 1 столовой ложке сливового варенья

Bottom Line

Ключом к замене сливового варенья является использование ингредиента, который хорошо сочетается с другими ингредиентами в вашем рецепте.

И вы обнаружите, что альтернативы из этого списка хорошо подойдут для любого рецепта, в котором используются сливовые консервы.

THERMOMIX ® РЕЦЕПТ 1 Варенье из груши, сливы и яблок

4

Ингредиенты

1 банка (и)

Варенье из груши, сливы и яблок

• 1 Большое зеленое яблоко 110 г, с сердцевиной
• 2 груши 200 г, без кожуры и сердцевины
• 2 сливы 200 г, с сердцевиной
• 25 г лимонного сока, около 1 маленького лимона
• 190 г сахара-сырца

5

Приготовление по рецепту

1. Нарезать яблоко за 5 секунд на скорости 5.Очистите миску. Добавьте грушу и сливу и перемешайте 5 секунд на скорости 5. Очистите миску. Добавьте лимонный сок и сахар. Готовьте 25 минут на сильном огне, скорость 2 без мерного стакана, но с корзиной при открытой крышке плоской стороной вниз.

11

Подсказка

Это застревает в довольно плотной пробке.Вы могли бы добавить меньше сахара, других фруктов, немного ванили или специй.

---

Этот рецепт был предоставлен вам покупателем Thermomix ® и не был протестирован Vorwerk Thermomix ® или Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии.
Vorwerk Thermomix ® и Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии не несут ответственности, особенно в отношении количества используемых ингредиентов и успешности рецептов.
Всегда соблюдайте инструкции по технике безопасности, содержащиеся в руководстве по эксплуатации Thermomix ®.

Другим пользователям понравились …

---

---

---

---

The Mix Australia Pty Ltd
ACN 069 944 930 30 Ledgar Road | Балкатта, Западная Австралия

.