Утка запеченная в рукаве с яблоками: Утка с яблоками, запечённая в «рукаве», пошаговый рецепт на 46489 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Утка, запечённая с яблоками » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Постоянные читатели сайта и многие гости знают, что я очень люблю готовить курятину во всех её проявлениях. Совсем недавно, я попробовал поджарить утиную грудку. И мне понравилось! Это подвигло меня на приготовление утки целиком, в духовке. Оказалось это совсем просто. Читайте рецепт и моё впечатление от знакомства с абсолютно новым для меня блюдом.

Ингредиенты для утки, запечённой с яблоками (на четыре человека):

утка, весом более 2 кг.

две столовые ложки каменной соли

где-то пол чайной ложки чёрного молотого перца

несколько яблок среднего размера

на гарнир я добавил картошки

Приготовление утки запечённой с яблоками:

Начнём с размера. Утки весом в 2,4 килограмма мне как раз хватило, чтобы накормить семью из 4-х человек ужином. Если птица покупалась замороженной, её нужно предварительно разморозить. Времени это занимает достаточно много, у меня ушло около 8-ми часов при комнатной температуре.

Соль смешать с перцем. Утку помыть, отрезать лишний жир. Срезать гузку. Натереть солью с перцем внутри и снаружи.

Яблоки разрезать на половинки, четвертинки или даже на шесть частей, в зависимости от размера. Вырезать сердцевидки. Нафаршировать утку яблоками. Зашить. Крылья и ноги притянуть к туловищу с помощью нитки. Иначе они пересохнут при жарке. Кладём птицу в большой, глубокий противень на спинку.

Ставим утку запекаться в духовку, разогретую до 180-190 градусов Цельсия где-то на 100-120 минут. Во время запекания нужно регулярно поливать утку вытопившимся жиром, я делал это раз в 5-7 минут. Нужно заметить, что занятие это довольно увлекательное. Жир, прямо кипит и бурлит, когда мы выливаем его на кожу. Где-то за 40-50 минут до готовности можно добавить картошку, для запекания вместе с уткой. Печёная картошка пойдёт на гарнир.

 

Чтобы проверить готовность, достаточно проткнуть мякоть между ножкой и туловищем. Должен пойти прозрачный сок. В этом случае утка с яблоками готова.

Вынимаем нитки и подаём кушанье к столу. Касаемо яблок, которые запеклись в утке. Их функция, забрать излишки жира и дать аромат. Кушать эти яблоки совсем не обязательно.

 

А теперь поговорим об эмоциях. Ребята и девчата, готовить утку – это что-то!!! По квартире, а также думаю, по всему дому, летает просто волшебный аромат. К моменту подачи блюда к столу, звать на кухню уже никого не нужно. Все уже полчаса как там. А вкус этого простого блюда достоин любого праздничного стола. Приятного аппетита!!!

Утка с яблоками запеченная в духовке

Ингредиенты:

  • Утка — 1шт.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Апельсины — 2 шт.
  • Чеснок — 1 голова.
  • Оливковое (или растительное) масло — 30 гр.
  • Специи: базилик, майоран, красный перец, или, если кто не любит острое — молотая паприка, и любые наборы приправ «для курицы».
  • Соль, черный перец

Рецепт утки фаршированной яблоками и запеченной в духовке. Перед приготовлением птицы — утка маринуется в специях с чесноком и апельсиновым соке, после чего, утка запекается в духовке в фольге, в процессе приготовления — периодически поливается соком. Утка получается сочной, ароматной, и с хрустящей корочкой.

Эту утку я готовил на рождество, блюдо получилось очень вкусным с интересным вкусом, но а главное — праздничным. Утка покупалась на рынке, я специально долго искал не сильно жирный экземпляр, поэтому мне даже удалось в итоговом блюде мясо найти… Ну да ладно, вы добыли утку, рассказываю что с ней нужно делать дальше!

Для маринада нам потребуется все то, что изображено на фотографии, а именно — оливковое или растительное масло, чеснок, один апельсин (тот который поменьше), красный и черный молотые перцы, соль, и какая ни будь приправа «для курицы».

В глубокую тарелку наливаем немного оливкового масла,

В масло насыпаем по 1 чайной ложке (с горкой) соль, специи и приправы,

Выдавливаем на чеснокодавке (или натираем на мелкой терке) 3/4 зубчиков от нашей головки чеснока,

Тщательно перемешиваем наш маринад для утки до образования однородной массы,

Разрезаем апельсин на 4 части,

Выдавливаем из 4-х долек апельсина сок,

Перемешиваем маринад, и оставляем его минут на 10 настаиваться.

Процесс маринования утки прост как три рубля. Единственное, вам нужно подготовить птицу к этому этапу, для чего ее нужно хорошо помыть снаружи и внутри, удалить из нее внутренности (обычно на рынке в утке оставляют печень и сердце), а потом, утку нужно просушить. Утка просушивается или обычным «стеканием» или обтирается салфетками. Если утку начать мариновать сразу после ее помывки — маринад просто не будет в нее впитываться.

Итак, берем наш маринад и подготовленную (просушенную) утку.

Утку помещаем в большой пакет, и ставим в него тарелку с маринадом (чтоб оставить на кухне меньше грязи).

Наносим маринад на утку, как внутрь, так и снаружи

Так, чтоб наша утка была полностью покрыта маринадом. Полностью намазанную маринадом утку заворачиваем в пакет, и приступаем к подготовке начинки. Ждать на этом этапе ее маринования не нужно, утка маринуется после выполнения следующего этапа, т. е. с начинкой!

Все имеющиеся в утке потроха (сердце, печень) нарезаем на меленькие кусочки, оставшийся чеснок нарезаем на вот такие пластики.

Яблоки моем, чистим от шкурки, разрезаем их на 4 части, вырезаем сердцевинки, и нарезаем яблоки кубиками 1,5 — 2 сантиметра.

Яблоки добавляем к чесноку и потрохам,

Слегка сбрызгиваем яблоки лимонным соком (они так не чернеют),

И посыпаем нашу начинку базиликом, майораном и небольшим количеством красного молотого перца.

Перемешиваем начинку,

И набиваем начинкой утку. Небольшой совет — прессовать начинку нужно сразу! Т.е. поместили внутрь горсть начинки — сразу ее утрамбовываем, и так до полной забивки утки!

Полностью забитая начинкой утка выглядит немного вздувшейся. После забивки нашей утки — ее нужно или зашить обычными нитками, или скрепить отверстие спичками, зубочистками и т. д. Зашитую утку заворачиваем обратно в пакет, и даем ей там промариноваться часа 2 или 3.

На противень выкладываем два полоски фольги, предварительно соединенные между собой тройным швом, а по диагонали к ним, выкладываем одну полоску фольги, чтоб сделать из нее подложку. Эта полоска должна быть длиннее нашей утки.

С большого апельсина обрезаем попки,

Апельсин нарезаем колечками толщиной, примерно 0,5 см.

Четыре дольки апельсина выкладываем на наш лист-подложку, с таким расчетом, чтоб на них уложить спину утки,

Выкладываем утку спиной на дольки апельсина (я это затеял чтоб утка при запекании снизу не подгорела)

С оставшихся долек апельсина убираем корку,

Равномерно выкладываем дольки апельсина на утку

Заворачиваем утку в фольгу, в следующем порядке: сначала аккуратно загибаем полоску-подложку с 4-х сторон, так, чтоб из нее не вытекал жир, т.

е. очень тщательно, после чего заворачиваем утку в подложке в основную 2-х полосную фольгу. Очень важно, чтоб в процессе заворачивания фольга не порвалась! Завернутую утку помещаем в разогретую до максимума духовку, запекаем птицу при максимальной температуре минут 30, после чего убираем огонь на половину — и запекаем ее при умеренной температуре около 2,5 часов. Вообще — у каждого своя духовка, поэтому вам наверное виднее будет сколько и при какой температуре вы будете запекать свою утку…

По истечении 2,5 часов, утка аккуратно разворачивается сверху, и запекается без фольги. При этом, утку каждые 10 минут нужно поливать жиром, скопившимся в подложке. Это нужно чтоб получилась хрустящая корочка!

Утка, запекаемая в духовке периодически поливаемая соком, доводится примерно вот до такого состояния, как показано на фото. Ее нужно выложить на большое блюдо, украсить зеленью и свежими апельсинами, по желанию обложить гарниром (я использовал гарнир — запеченный в фольге картофель).

Всем приятного аппетита!

Утка с яблоками

видео рецепт

Ну а это видео версия очень похожего рецепта приготовления утки. Смотрим ролик, и запекаем очень вкусную утку в духовке с яблоками и апельсинами!

Видео рецепт запеченной утки

Ну а это видео рецепт просто запеченной в духовке утки, но уже без яблок! Кстати, готовится гораздо проще чем фаршированная утка. Если ролик понравился – не забудьте подписаться на наш канал! 🙂


пошаговый рецепт в рукаве и в фольге, как приготовить птицу кусочками, с клюквой, лимоном и айвой

Некоторые хозяйки отказываются готовить утятину, так как считают ее жирной, слишком жесткой или им не нравится ее специфический запах. Но от таких особенностей можно избавиться довольно легко. Основная «фишка», чтобы утка была мягкая, следует ее замариновать, а так же заключается в правильном выборе рецепта. Немного специй, сочная фруктовая начинка — и утятина «заиграет» абсолютно новыми вкусовыми и ароматными нотками.

Кулинарная «прелюдия»: как подготовить тушку

Чтобы готовое блюдо не разочаровало специфическим запахом и неаккуратным внешним видом, нужно правильно подготовить тушку. Лучше использовать охлажденный продукт, так как он наиболее удобен в приготовлении, но подойдет и замороженный.

  • Разморозка. Тушку кладут на нижнюю полку в холодильнике, где менее холодно. Далее ее можно достать и закончить размораживать в условиях комнатной температуры. Не рекомендуется проводить разморозку при помощи горячей воды, такой способ может испортить вкусовые качества мяса. В микроволновке тоже этого делать не следует, иначе утка получится сухой.
  • Чистка. Остатки перьев, «пеньки» удаляются пинцетом. Если их много, то можно опалить, подержав над газовой конфоркой. После этого следует хорошо промыть в теплой воде и обсушить. Кожа хорошо очищается, если использовать немного пшеничной муки. Нужно ею потереть поверхность и ополоснуть.

Случается, что в процессе запекания крылья тушки подгорают. Поэтому лучше заранее обрезать крайние их части. Сосредоточием неприятного специфического запаха и вкуса является утиный хвостик — гузок. Его тоже можно отрезать.

Утка с яблоками в духовке: готовим на каждый день и праздники

Рекомендуется использовать птицу весом до 3 кг. Это своего рода гарантия, что мясо будем сочным, хорошо промаринуется и пропечется. Если это домашняя старая качка, то перед запеканием ее можно отварить в слегка посоленной воде. Хватит 20 минут.

Для приготовления утятины не обязательно использовать плиту. Не менее вкусной она получается и в других приборах.

  • В мультиварке. Экономит время. Главным неудобством является то, что далеко не каждая тушка может поместиться в чашу. Поэтому такой способ готовки часто применяется не для целой утки, а для ее кусочков.
  • В аэрогриле. Птица пропекается равномерно, получает красивую корочку золотистого оттенка. Наиболее полезный и быстрый способ приготовления.

Классика жанра

Особенности. В процессе готовки нужно периодически поливать тушку образовавшимся жиром. Если нижний слой начнет подгорать, то можно добавить еще немного воды. Следует запечь утку с яблоками в духовке с фруктами кислых сортов. Они смогут компенсировать излишнюю жирность мяса.

Ингредиенты:

  • утка на 2 кг;
  • 1 кг яблок;
  • пять чесночных зубчиков;
  • соль, специи и приправы по вкусу;
  • 200 мл воды.

Приготовление

  1. Натираем тушку солью, специями, пряностями сверху и внутри.
  2. Очищенные от сердцевины яблоки нарезаем дольками.
  3. В казане или утятнице первым слоем выкладываем фрукты.
  4. Фаршируем утку яблоками, чесноком. Зашиваем отверстие нитками.
  5. Укладываем тушку так, чтоб шов был сверху. Обкладываем ее кусочками фруктов, чтобы не соприкасалась со стенками.
  6. Заливаем водой. Запекаем при температуре 200°C. Первые полтора часа под крышкой, а затем 20-30 минут без нее.
  7. Перед подачей на стол нитки аккуратно удаляем.

Можно приготовить мясо без утятницы и казана. Удобнее сделать это в рукаве. Во-первых, тушка хорошо пропечется, и мясо получится сочным. Во-вторых, не нужно будет мыть посуду. Утка с яблоками помещается в рукав, который закрывается с обеих сторон веревочками или специальными зажимами. Выкладывается на противень и ставится в духовку. За 30 минут до готовности нужно разрезать рукав, чтобы корочка получилась хрустящей и румяной.

С черносливом

Особенности. Сухофрукты придадут блюду аромат дымка. В сочетании с кислыми яблоками они выступят «балансом» для жирного мяса. Птицу можно подать с отварным картофелем или гречкой. Рядом поставить ассорти из свежих или маринованных овощей.

Ингредиенты:

  • тушка на 3 кг;
  • шесть-семь яблок;
  • 100-120 г сухофруктов;
  • 80 мл сметаны или йогурта;
  • 40-50 мл меда;
  • 20-25 мл любой неострой горчицы;
  • соль, специи и пряности по вкусу.

Приготовление

  1. Половину меда смешиваем со сметаной (йогуртом), горчицей. Намазываем тушку и оставляем мариноваться на четыре часа.
  2. Кубики яблок смешиваем с черносливом. Добавляем к ним соль, оставшийся мед. Заполняем тушку этой начинкой.
  3. Связываем ножки при помощи нитки. Отверстие закрываем зубочистками или ниткой.
  4. Кладем утку на решетку, под нее ставим противень, куда будет стекать жир. Запекаем при температуре 200°C не меньше 50-60 минут.
  5. Уменьшаем температуру до 150°C и продолжаем запекать. Образовавшимся жиром периодически поливаем птицу.
  6. За 20 минут до конца готовки рядом с тушкой на решетку кладем оставшиеся яблоки целиком. Переворачиваем их пару раз, чтобы пропеклись со всех сторон.

Если после готовки остался жир — не выливайте его. Он подойдет для жарки картофеля. Его нужно слить с противня в банку и оставить для других кулинарных экспериментов. Утку, фаршированную яблоками, пока она готовится в духовке, дополнительно сдабривают орегано или базиликом. Если после застолья осталась часть тушки, то мясо подойдет для приготовления салатов, пиццы.

С апельсинами

Особенности. Пошаговый рецепт утки с яблоками в духовке может адаптироваться под индивидуальные возможности кулинара. Так, можно использовать в нем фрукты не только кислых сортов. Подойдут и сладкие. Но все же кислинка должна здесь присутствовать, поэтому в начинку кладут дольки лимона или поливают ее небольшим количеством сухого вина.

Ингредиенты:

  • тушка на 2,5 кг;
  • четыре чесночных зубчика;
  • четыре яблока;
  • два апельсина небольших размеров или мандарина;
  • соль, молотый черный перец и другие приправы по вкусу.

Приготовление

  1. Яблоки нарезаем кубиками, цитрус разбираем на дольки.
  2. Смесью из соли, специй и приправ, измельченного чеснока натираем тушку как сверху, так и внутри.
  3. На противень стелем фольгу. Кладем на нее тушку, начиняем фруктами, закрываем отверстие нитками. Хорошо заворачиваем.
  4. Запекаем в течение двух часов при температуре 200°C.
  5. За 30 минут до конца готовки разрезаем фольгу, чтобы подрумянилась корочка.
  6. Выключаем огонь, оставляем тушку постоять в духовке еще 20 минут. Вынимаем, удаляем нитку, подаем на стол в горячем виде.

Приготовить утку с яблоками в духовке можно сразу с гарниром. Для этого нужно взять стакан риса, два болгарских перца, специи. Крупу предварительно замачивают на два часа. Кубики перца смешивают с подсоленным рисом. Далее нужно выложить гарнир вокруг тушки и залить его 150 мл воды. Если жидкости не будет хватать, то ее добавляют тогда, когда раскрывают фольгу.

С пряностями

Особенности. Утка с яблоками в рукаве в духовке по этому рецепту готовится не целой, а кусочками. Можно взять, например, одни голени. А вот крылья сюда не подходят, так как кусочки должны быть «мясистыми». Блюдо подходит для новогодних и рождественских праздников, на большую компанию. Подать птицу можно без костей, предварительно обрезав мякоть. Нужно красиво выложить мясо с фруктами, украсив блюдо веточками зелени и кусочками овощей. Яблоки кислого сорта можно заменить айвой. Она тоже не распадется и сохранит свою структуру в процессе готовки. Особенно актуально ее применение, если кусочки утки слишком жирные. В отличие от яблок, айва обладает более кислым и терпким вкусом.

Ингредиенты:

  • половина утки или 1,5 кг голеней;
  • 800 г яблок;
  • щепотка корицы и сушеного имбиря;
  • 40-50 мл меда;
  • 40-50 мл яблочного уксуса;
  • 400 мл воды;
  • 20-25 г соли;
  • два чесночных зубчика;
  • красный и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление

  1. Птицу разрезаем на куски. Голени оставляем целыми.
  2. Готовим маринад: смешиваем воду с уксусом, добавляем корицу и мед. Кипятим смесь две-три минуты. Обдаем рассолом кусочки тушки.
  3. Обильно натираем птицу солью, перцами, имбирем, измельченным чесноком.
  4. Яблоки нарезаем четвертинками. Посыпаем солью и корицей.
  5. В рукав помещаем куски утки и яблоки.
  6. Мясо кладем на противень. Готовим полтора часа при температуре 200°C.
  7. За десять минут до готовности разрезаем рукав и вливаем внутрь остатки меда. Увеличиваем температурный режим до 220°C.

Перед тем как ставить противень в духовку, делаем в рукаве небольшие дырочки. Отверстия нужны для выхода пара, чтобы пакет не лопнул от высокого давления.

С гранатовым и яблочным соками

Особенности. Если нет одного из соков, то готовить утку с яблоками в фольге в духовке можно и так. Вкус от этого не станет хуже и мясо все равно получится ароматным и сочным. Просто оно не приобретет кислинки.

Ингредиенты:

  • одна тушка на 2-2,5 кг;
  • 1 кг яблок;
  • 60-80 мл гранатового сока;
  • 60-80 мл яблочного сока;
  • 40-50 мл соевого соуса;
  • соль, черный молотый перец, сушеный чеснок по вкусу.

Приготовление

  1. Натираем тушку смесью из соли, перца и чеснока. Поливаем ее маринадом из сока граната и соевого соуса. Оставляем настаиваться на два часа.
  2. Нарезаем яблоки дольками или четвертинками. Фаршируем ими утку. Закрываем при помощи зубочисток или нитки.
  3. Заворачиваем тушку в фольгу. Ставим в духовку при температуре 220°C.
  4. Через 30 минут вытягивает утку, раскрываем и поливаем яблочным соком, снова закрываем. Готовим при температуре 180°C еще полтора или два часа в зависимости от ее веса.
  5. За 30 минут до конца готовки хорошо раскрываем фольгу, чтобы запеклась корочка.
  6. В горячем виде подаем на стол, предварительно удалив зубочистки или нитку.

Запекание утки с яблоками возможно не только в духовке, но и в аэрогриле. Птицу заворачивают в рукав, кладут на нижнюю решетку спинкой вниз. В течение 30 минут ее нужно готовить при 220°C, установив высокую скорость обдува. Далее температура снижается до 180°C. В таком режиме птицу готовят еще 30 минут. После этого ее переворачивают и запекают 40 минут. За 15 минут до конца готовки рукав разрезается.

Маринады для румяной и сочной корочки

Предварительное маринование позволяет убрать специфический запах мяса. Благодаря замачиванию компенсируется и чрезмерная жирность. В таблице приведено несколько вариантов маринада.

Таблица — Маринады для утки с яблоками

МаринадСоставВремя маринования, часы
Апельсиновый— Сок одного апельсина;
— измельченная цедра с половины цитруса;
— 4 измельченных чесночных зубчика;
— 40 мл масла оливы;
— майоран, базилик, паприка, молотый перец по вкусу;
— 10 г соли
3-4
Имбирно-соевый— 30 мл сока лимона;
— 50 мл соевого соуса;
— 20-25 г сахара;
— 20-25 мл растительного масла;
— 5-10 г молотого имбиря;
— соль по вкусу
2-3
Мускатно-коричный— 60-75 мл любого уксуса;
— 20-25 мл меда;
— по щепотке корицы и мускатного ореха, молотого черного перца
1-2

Если после маринования осталась заливка, то не спешите ее выливать. В процессе запекания можно поливать ею мясо. Корочка получится более румяной, глянцевой и хрустящей.

Любой рецепт утки с яблоками в духовке можно «модернизировать», учитывая собственные вкусы, доступность тех или иных компонентов. Стоит проявить фантазию и готовить блюдо «два в одном» — сочное и вкусное запеченное мясо с гарниром. В тушку или возле нее можно положить квашеную капусту с клюквой, рис или гречку, отваренные до полуготовности, ассорти из сухофруктов и орехов. Простой вариант — утка с яблоками и нарезанными дольками картофеля. Ароматные лесные грибы, сочные томаты или яркий болгарский перец обеспечат блюду изысканные вкусовые нотки. А внешний вид птицы сможет удивить привередливых эстетов-гурманов.

Утка в духовке пошаговый рецепт с фото

Утка в духовке запеченная с яблоками – это классика, которая прошла через столетия. Сложно отнести это блюдо конкретно к какой-либо кухне, так как у разных народов присутствует утка с яблоками, но с некоторыми отличиями. Утку сложно спутать с другой птицей, той же курицей или индейкой, так как для утиного мяса характерен особый аромат, оно отличается некоторой плотностью и невероятной сочностью. Поэтому, планируя праздничное меню, обязательно на горячее впишите запеченную утку – это станет отличным выбором, в особенности для новогоднего или рождественского стола.

Сталкиваясь с приготовлением утки впервые, не стоит выбирать рецепты повышенной сложности, выберите известную или любимую классику и не прогадаете.

В приоритете домашняя охлажденная утка.

Внимательно осмотрите тушку – на ней могли остаться частички пера. В таком случае единичные включения можно выдернуть пальцами или пинцетом, если же на коже много тонких волосков, то проще всего опалить птицу над включенной газовой конфоркой.

В нашем выпуске рассмотрим несколько вариантов жарки целой утиной тушки в духовке.

Утка в духовке запеченная в рукаве

У этого способа есть свои преимущества – духовка остается чистой, а жир, который вытопился, в дальнейшем можно использовать для приготовления других блюд. Мясо утки в итоге получается более сочным.

 

  • утиная тушка – около 2,5 кг,
  • кислые яблоки – 700 г,
  • 5-6 зубков чеснока,
  • соль по вкусу,
  • специи,
  • сухие травы (тимьян),
  • растительное масло.

Если у вас в наличии только замороженная тушка, то выбирать не приходится. Размораживать тушку нужно по всем правилам, чтобы в конечно итоге готовое блюдо вас не разочаровало. Мерзлую тушку сначала переложите в холодильник, можно даже на ночь, затем достаньте ее и завершите процесс разморозки при комнатной температуре.
Подготовленную утку промойте проточной водой и обсушите, вытерев полотенцем или бумажными салфетками.

Подготовьте начинку и специи:

Перед тем как запечь утку в духовке, нужно подготовленную тушку натереть раздавленными зубчиками чеснока, солью, специями. Можно смазать жидким медом и сбрызнуть соком лимона, как в одном их наших рецептов. Будет лучше, если в таком виде утка будет мариноваться несколько часов или даже ночь. Заранее маринованная утка будет по вкусу отличаться от той, что вы запекли сразу. Но в любом случае получится вкусно, если нет времени ждать, не переживайте, что блюдо не получится.

Известно, что утка – жирная птица, больше всего жира находится в ее шкурке. Чтобы он вытопился, а шкурка содержала только соединительную ткань, предлагаем на грудке сделать неглубокие надрезы. Шкурка станет тонкой и хрустящей, а топленый утиный жир можно потом просто слить.

Яблоки нужно вымыть и нарезать дольками. Сердцевину с семечками лучше удалить. Пару фруктов можно оставить целыми и запечь для украшения.

Поместите яблоки в утку, на них пучок трав. При желании можно скрепить края брюшка любым удобным способом (нитками, зубочистками). Наш пошаговый фото рецепт этот пункт пропускает.

Положите утку в рукав для запекания и завяжите края рукава с обоих концов. Запекать птицу можно не только в рукаве, но и специальном пакете для запекания курицы, материал у них идентичный. Вот только если утка большая (длинная), то, возможно, понадобится два рукава (если они короткие). В этом случае фиксировать края рукавов не нужно, просто натягиваете пакеты чулком с разных сторон внахлест.

Не забываем в пакете или рукаве сделать отверстия для выхода пара. Их лучше делать сверху, чтобы жир и утиный сок оставался внутри и не пригорал в духовке во время запекания.

Если яблоки с уткой привычное сочетание, то апельсины этому блюду могут придать восточный вкус и аромат. Так что, фаршированную утку можно готовить и с цитрусовыми.

Мы же порежем один апельсин тонкими кольцами и запечем в духовке на нижнем ярусе. Получатся красивые апельсиновые чипсы, которые можно использовать для украшения и подачи готового блюда.

Запекается утка с яблоками в рукаве в хорошо прогретой духовке не менее 90 минут при температуре духового шкафа 180-200 градусов.

Чтобы готовая утка приобрела аппетитный румяный оттенок кожицы, за 15 минут до окончания запекания рукав нужно разрезать – корочка станет насыщенного цвета, ближе к светло-коричневому.

Я этого сегодня не делала, цвет был тот, что нужен, а корочка нежной.

Как описывалось выше, жир можно с легкостью собрать, противень у вас останется чистым.

Яблоки из тушки достать и использовать как гарнир либо дополнение к нему.

Утка запеченная с яблоками в духовке

Если же вы решили запекать утку в духовке в обычной форме для запекания, то в этом случае отличий в схеме приготовления крайне мало. Яблоки для фарширования утки желательно взять кислые или кисло-сладкие, с твердой мякотью. Подойдет «Симиренко» или «антоновка». Плоды хорошенько промойте и по желанию срежьте кожуру. Затем удалите семенную коробку, разрезав яблоко на несколько долей. После этого измельчите яблоки тонкими дольками или кубиками. Чтобы яблоки не окислились на открытом воздухе, можно сбрызнуть их соком лимона.

Далее нужно подготовить тушку утки. Возьмите подходящую глубокую посуду – миску или кастрюлю. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Сделайте смесь для натирания тушки – соедините растительное масло, соль, специи и давленый чеснок. Полученной смесью тщательно натрите утку. Концы крыльев можно обрезать и убрать на лапшу с потрошками.

Теперь нафаршируйте птицу кусочками яблок. После того, как последний кусочек яблока будет помещен в утку, края можно зафиксировать – зашить или скрепить зубочистками. По бокам утки можно сделать надрезы и поместить туда крылья – так птица в процессе запекания сохранит первоначальную форму.

Готовую к запеканию уточку выложите в форму, грудкой вверх. Долейте в форму воду. Если у вас остались яблоки, то выложите их тут же, вокруг птицы. Отправьте содержимое в заранее разогретый до 220 градусов духовой шкаф и запекайте 15 минут на нижнем или среднем ярусе. Затем температуру снизьте до 180 градусов и запекайте утку еще 1,5 часа – птица приобретет аппетитную румяную корочку.

Проверяется готовность мяса традиционным способом, проткнув ножом. Появление прозрачного жирка говорит о том, что мясо готово. Если выделяется жирок с розоватым оттенком, это говорит о том, что утка еще не готова и доставать ее из духовки рано. Нет опасности получить в итоге пересушенное мясо, так как в яблоках жидкости достаточно много. А вот если начнут подгорать яблоки вокруг утки, то нужно сразу долить немного воды.

Готовую фаршированную утку нужно аккуратно переложить на тарелку и убрать зубочистки (нитки).  Кусочки яблок, которые запекались возле тушки, лучше не есть, так как они впитали жир.

Обычно целую тушку готовят именно для праздничного стола, а в будние дни можно утку разделать на куски и обжарить либо протушить с подливой.

Если же приближаются праздники – лучше заранее выбрать, какую начинку выбрать для фаршированной утки. Помимо классических способов, можно начинить брюшко кашей, овощами (с тушеной кислой капустой будет очень вкусно), курагой и черносливом, апельсинами и айвой. Начинку обычно употребляют вместе с мясом.

Если вы переживаете, что готовая птица может иметь не очень приятный привкус или запах, то перестрахуйтесь и замаринуйте птицу за несколько часов до фарширования и выпечки. Не забудьте отрезать гузку, а затем замаринуйте утку в лимонном соке, уксусе, вине, в пряностях и специях. Мясо утки становится нежнее и ароматнее.

Совет:

Опытные хозяйки рекомендуют перед запеканием утки проварить ее около 20 минут – утка должна быть готова до половины. Затем, во время выпечки, нужно периодически поливать ее бульоном. Такая тактика позволит мясу птицы просто «отходить» от костей при первом прикосновении. Стоит ли говорить, что сочнее и ароматнее мясо вы вряд ли пробовали. Экспериментируйте с маринадами, ингредиентами для намазывания тушки и с фаршированием и вы непременно выясните, какой рецепт идеален именно для вас.

Еще один вариант запекания – в тесте.

Как приготовить утку в тесте

Если хотите усложнить себе задачу и в тоже время удивить гостей и родных – запеките фаршированную чем-либо утку в тесте. Ароматный душистый хлеб, пропитанный утиным жирком, никого не оставит равнодушным.

Не буду повторяться,

рецепт можно прочитать в одном из наших недавних выпусков —ЗДЕСЬ—>>

С уважением, Анюта.

Утка с яблоками рецепт — как запечь утку с яблоками в духовке — УНИАН

Такое изысканное блюдо украсит собой любое застолье.

Утка с яблоками — рецепты вкусной птицы / фото ua.depositphotos.com

Запеченная в духовке утка – вкусное и изысканное блюдо, которое станет изюминкой любого застолья. Аппетитный аромат и румяная корочка так и подбивают отведать кусочек сочной утки.

Особенно удачно сочетается запеченная утка с кисловатыми яблоками. Они прекрасно дополняют вкус птичьего мяса, разнообразят его и делают более насыщенным.

Утка с яблоками в фольге

  • Утка целая — 1,6 кг
  • Яблоки кислых сортов — 6 шт.
  • Мед — 2 ст. л.
  • Горчица — 2 ст. л.
  • Розмарин сухой — 1 ч. л.
  • Перец — 1 ч. л.
  • Лимон — 50 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соль — 1,5 ч. л. (или по вкусу)
  • Масло подсолнечное — 40 мл

Утку вымыть и, если есть необходимость, опалить.

Приготовление маринада. Соединить мед, горчицу, чеснок, подсолнечное масло, перец и розмарин. Все перемешать до однородной смеси.

Читайте такжеНежные тефтели с рисом: как приготовить аппетитное блюдоПтицу посолить снаружи и изнутри. Обмазать маринадом и выдержать несколько часов (лучше всего – около 10-12 часов).

Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на дольки и избавиться от семян. Чистить не нужно. Частью яблок наполнить брюхо птицы, а остальное оставить для запекания в фольге. Отверстие скрепить зубочистками или зашить.

Нагреть духовку до 190-200°С. Выложить птицу на фольгу на слой яблок. Маринад тоже осторожно вылить на фольгу и сразу же герметично замотать утку.

Запекать утку в закрытой фольге около 2 часов (для птицы большего веса надо будет больше времени). Затем раскрыть фольгу и запекать еще около 30 минут, чтобы птица подрумянилась.

Подавать птицу вместе с яблоками. Их можно использовать для гарнира или соуса. Также утку можно украсить веточками базилика.

Запеченная утка с яблоками и апельсинами

  • Утка (целая) — 1800 г
  • Апельсин — 3 шт.
  • Яблоко — 3 шт.
  • Картофель — 300 г
  • Сахар — 50 г
  • Коньяк — 40 мл
  • Уксус — 60 мл
  • Имбирь — 50 г
  • Вино белое полусладкое — 200 мл
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Укроп (несколько веточек)

Утку помыть и обсушить бумажными полотенцами. Разогреть духовку до 150°С.

Апельсин разрезать на четвертинки и натереть ими утку. Положить четвертинки апельсина и четвертинки одного яблока внутрь тушки вместе с несколькими веточками укропа и небольшим кусочком очищенного имбиря.

Как приготовить сочную утку с яблоками в духовке / фото ua.depositphotos.com

Проткнуть утку в нескольких местах вилкой. Связать ножки и крылышки ниткой, чтобы она сохранила форму. Отверстие скрепить зубочистками или зашить нитками.

На противень положить решетку. Поместить утку грудкой вниз и запекать 25 минут. Перевернуть утку и готовить еще 20 минут.

Из оставшихся апельсинов выжать сок. Положить на средний огонь сотейник, всыпать сахар и готовить, пока он не начнет плавиться. Осторожно влить уксус, готовить 3 минуты. Влить апельсиновый сок и коньяк, готовить 2 минуты.

Далее температуру духовки увеличить до 180°С. В форму для выпекания положить кусочки имбиря, яблочки и вылить вино. В центр поместить утку, а вокруг нее разместить порезанный крупными кусочками картофель.

Облить утку половиной апельсинового соуса, плотно накрыть ее фольгой и готовить около 1,5 часа, периодически поливая соусом каждые 20 минут.

Готовую утку освободить от ниток и зубочисток, нарезать кусочками и можно подавать к столу.

Утка с яблоками, запеченная в рукаве

  • Утка — 2 кг
  • Яблоко (кислое)
  • Чернослив
  • Картофель
  • Сок лимонный
  • Мед
  • Чеснок
  • Соль
  • Масло

Утку обмазать маринадом и оставить на несколько часов. Мариновать лучше с вечера и на всю ночь.

Читайте такжеСочный стейк зубатки: как приготовить вкусную рыбуОчищенные от серединок яблоки разрезать на 4 части. Сбрызнуть их лимонным соком. Начинить утку кусочками яблок и черносливом, зашить ее, чтобы не выпала начинка. Картофель почистить и нарезать на небольшие кусочки. Посолить и приправить.

Выложить утку в рукав и обложить картофелем. Отправить птицу в разогретую духовку и запекать 2-2,5 часа.

Затем, чтобы получить поджаренную корочку, раскрыть верх у рукава и оставить утку хорошо подрумяниться. Время зависит от того, насколько румяной хочется получить птицу.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: УНИАН

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Утка с яблоками и апельсином, запеченная в рукаве — рецепт, фото, как приготовить вкусно, быстро и просто

Запеченная в духовку утка — великолепное традиционное блюдо, которое роскошно выглядит на праздничном столе и при этом легко готовится. Яблочно-апельсиновая начинка делает мясо более сочным и удаляет запах утиного мяса. Рецепт утки в рукаве действительно стоит попробовать приготовить!

Для приготовления блюда понадобится:

  1. Утка — 1 шт.
  2. Мед — 1 ст. ложка
  3. Горчица — 1 ч. ложка
  4. Яблоко — 2-3 шт.
  5. Апельсин — 2 шт. (один для маринада и второй для запекания)
  6. Изюм — 1-2 жменьки
  7. Соль — по вкусу
  8. Молотый черный перец — по вкусу
  9. Специи для птицы — при желании

Прежде всего, птицу тщательно моем, удаляем оставшиеся перья, если таковые имеются.

Маринад

Один апельсин моем и разрезаем на 2 половинки. С половинок выдавливаем весь сок в миску, добавляем ложку горчицы и столовую ложку меда.

Чистим чеснок и давим на чеснокодавке. Кладем утку в большую миску и натираем ее чесноком, солью, перцем и маринадом на апельсиновом соке — изнутри и снаружи тушки.

Оставляем утку мариноваться на ночь в холодном месте.

Начинка

Тщательно моем изюм, яблоки и оставшийся апельсин (шкурку чистить не надо). Разрезаем фрукты на 6-8 частей так, чтобы кусочки получились достаточно крупными. По желанию также можно добавить в начинку орехи, курагу, чернослив.

Набиваем утку начинкой «под завязку». Оставшееся отверстие закалываем зубочистками или зашиваем нитками.

Готовка

Кладем утку в рукав для выпекания и ставим в духовку на средний огонь на 2-2.5 часа. Рукав при нагревании начнет вздуваться, однако его не надо прокалываться или открывать, он не лопается. Кроме того в нем утка получается мягкой с поджаристой кожицей. Очень вкусно!

Пробуйте, готовьте и делитесь своими впечатлениями. Приятного Вам аппетита!

 

 

 

Прямая ссылка
HTML ссылка (ЖЖ и прочие)
BB ссылка (для форумов)
Выберите ссылку, которая вам подходит и нажмите CTRL + C

8.80 из 10 проголосовало 5.

Утка с яблоками и апельсинами в рукаве

Фото: UGC

Ароматная, сочная, невероятно вкусная утка с яблоками — восхитительное угощение для любого банкета. Следуя пошаговым рекомендациям, любая хозяйка отлично справится с приготовлением блюда из утки. Освойте рецепт и украсьте праздничный стол правильно приготовленным аппетитным мясом птицы, тающим во рту.

Утка с яблоками: рецепт, состав

Основным ингредиентом в этом блюде является утка. Перед началом приготовления необходимо узнать точный вес тушки. Время выпекания в духовке равно весу птицы.

Источник фото: youtube.com

Для приготовления блюда потребуются такие ингредиенты:

  • утиная тушка — 2 кг;
  • апельсины, кислые яблоки — по 2 шт.;
  • горчица средней остроты, мед — 2 ст. л.;
  • масло растительное, соль — по 1 ст. л.;
  • молотый перец — 0,5 ч. л;
  • чеснок — 2–3 зубка.

Читайте также

Курица в духовке целиком с картошкой в рукаве

Если птица старая, повара рекомендуют замариновать тушку в соевом соусе на час. В таком случае количество соли уменьшают вдвое.

На подготовительном этапе утку осмаливают, моют изнутри и снаружи, дают обсохнуть.

Источник фото: hozaika.online

Апельсины очищают, делят на дольки, каждое яблоко разрезают на 8 частей. Для удаления горечи из цитрусовых очищают дольки от белых волокон. Семенные камеры из яблок вырезают.

Читайте также: Курица в духовке целиком с картошкой в рукаве

Утка с яблоками в рукаве: приготовление

Для приготовления птицы понадобится рукав для выпекания и глубокий лист для приготовления блюда в духовом шкафу. Края рукава следует тщательно запаковывать, чтобы влага не выходила наружу и мясо не пересохло.

Читайте также

Полезные наггетсы в духовке без масла

Порядок приготовления утки с фруктовой начинкой:

  • Давленый чеснок, молотый перец, соль, мед, растительное масло и горчицу смешивают до однородной массы.
  • Тушку обмазывают полученной смесью изнутри и снаружи, оставляют на полчаса при комнатной температуре.
  • Птицу начиняют кусочками фруктов, помещают в рукав для выпекания.
  • Оставшиеся яблоки и апельсины укладывают в рукав рядом с начиненной уткой, запаковывают рукав.

Источник фото: pinterest.com

  • В глубокий противень помещают упакованную тушку, ставят в разогретую до 180 °С духовку и выпекают 2 часа.
  • Готовую тушку достают из духового шкафа, извлекают из рукава, украшают. На стол подают целиком.

Если утка в духовке достаточно подрумянилась раньше, чем вышло время приготовления, накройте рукав сверху фольгой.

Читайте также

Как готовить бризоль из куриного фарша

Источник фото: ivona.bigmir.net

В зависимости от того, в какой стране готовится утка, рецепты могут отличаться набором специй, температурными режимами и способами приготовления. Предложенный рецепт прост, не требует особых навыков, специальных приспособлений. Следуйте пошаговым рекомендациям и на праздничном столе обязательно будет красивая, ароматная и вкусная птица.

Читайте также: Что приготовить из говядины в духовке

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1768432-utka-s-ablokami-i-apelsinami-v-rukave/

Утка жареная с яблоками — Ароматизатор Ольги

Воспроизведение классических сцен из книг или фильмов всегда пробуждает в моих фантазиях о том, чтобы быть домашней богиней. Я очень люблю устраивать обеды у нас дома. Когда мы этой весной охотились за домом, большая столовая была одним из наших главных приоритетов, поскольку мы оба любим иметь компанию. Я мечтала унести золотисто-коричневую птицу, сидящую на блюде, с тех пор, как впервые начала читать эти трогательные поэтические сцены из романов вековой давности.Праздничные обеды — прекрасный повод приготовить изысканные блюда и побаловать семью и друзей вкусными закусками. Придумывать меню сложно и весело. Как и в случае с «маленьким черным платьем», жареная птица — это отличный выбор, поскольку он всегда стильный и элегантный.

У нас есть обычные подозреваемые, курица и индейка, но есть и другие птицы, о которых стоит подумать. Дамы и господа, приношу вам утку . Если вы читаете какую-либо русскую литературу, вы заметите, что тема утки или гуся появляется в особых случаях.Даже в классических английских романах есть эти исключительные птицы. Они так же важны на праздничном столе, но более экзотичны и необычны. Наверное, потому, что их нечасто видишь. Раньше их гораздо чаще выращивали на фермах или привозили из успешных охотничьих экспедиций, когда таков был образ жизни. Теперь мы гораздо больше знакомы с цыплятами и индейками. На самом деле многие люди даже не знают, где искать утку в местном продуктовом магазине. Несмотря на то, что жарка целой птицы почти символизирует успешную домашнюю хозяйку, это также намного проще, чем кажется, и требует очень мало работы и немного ноу-хау.

Жареная утка, фаршированная яблоками, — типичное русское блюдо, и я могу полностью понять, почему оба блюда идут рука об руку. Яблоки наполняют мясо утки своим сладким, нежным ароматом и смягчают легкий привкус дичи, который может быть немного подавляющим для некоторых людей. Вы даже можете испечь несколько дополнительных яблок, чтобы подавать их вместе с уткой. Утка — это не то, от чего нужно уклоняться. С моей пошаговой поддержкой и подробными инструкциями, вы тоже можете провести время с Норманом Роквеллом в компании ваших следующих гостей ужина.

Состав:

1 утка (примерно 6 фунтов)

2-3 яблока

1 маленькая луковица

4-6 зубчиков чеснока

соль, перец

Инструкции:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

У утки намного больше жира, чем у другой домашней птицы, такой как курица или индейка. Чтобы создать по-настоящему свежую кожу утки, нам нужно вывести из утки как можно больше жира.

Наколите утку по всей грудке и во все жировые карманы деревянной шпажкой, вилкой или ножом для очистки овощей.Старайтесь протыкать только жир, а не до мяса. Прокол жир поможет ему лучше ускользнуть во время приготовления.

Обрежьте с утки лишнюю кожу и жир. Промокните утку бумажными полотенцами. Приправьте утку солью и перцем по всей поверхности утки, а также внутри внутренней полости.

Нарежьте яблоки, лук и дольки чеснока на части и поместите их в полость утки. Вы также можете добавить травы, клюкву, лимон или апельсин, а также сухие фрукты, такие как чернослив, абрикосы, изюм и т. Д.Когда утка жарится, все эти ароматные фрукты, овощи и зелень придадут мясу неповторимый вкус. Особенно вкусны яблоки. Сочетание жареной утки с яблоками, луком и чесноком — это аромат, от которого у вас слюнки текут, пока вы терпеливо ждете, пока утка приготовится.

Заправьте кончики крыльев за спину утки и обвяжите голени кухонным шпагатом.

Положите утку на противень на решетку.Налейте столько воды, чтобы покрыть дно жаровни. Накройте жаровню алюминиевой фольгой или, если у вас есть жаровня с крышкой, используйте ее. Вода предотвратит пригорание утиного жира на дне сковороды, а также создаст эффект парения, пока утка запекается под крышкой. Это еще один способ вытянуть жир из-под кожи утки.

Запекать утку под крышкой около 45 минут.

Откройте крышку, увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 30 минут.

Увеличьте температуру до 475-500 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 10-15 минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей, а утка не достигнет 175-180 градусов по Фаренгейту в самой толстой части бедра.

Снимите великолепный утиный жир со сковороды и сохраните его для жарки картофеля. Утиный жир невероятно ароматный.

Дайте утке отдохнуть 10-15 минут перед тем, как нарезать ее. Откажитесь от ароматических углеводородов, которыми вы набивали дно утки.Их основная работа заключалась в ароматизации мяса утки. Обычно им требуется немного больше времени, чтобы сварить их до нужной температуры, и к этому времени утиное мясо будет очень сухим и пережаренным.

Жареная утка с яблоками

Общее время

Автор: Ольга Ароматная фабрика

Тип рецепта: Entree

  • 1 утка (примерно 6 фунтов)
  • 2-3 яблока
  • 1 маленькая луковица
  • 4-6 зубчиков чеснока
  • соль, перец
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. У утки намного больше жира, чем у другой домашней птицы, такой как курица или индейка. Чтобы создать по-настоящему свежую кожу утки, нам нужно вывести из утки как можно больше жира.
  3. Наколите утку по всей груди и во все жировые карманы деревянной шпажкой, вилкой или ножом для очистки овощей. Старайтесь протыкать только жир, а не до мяса. Прокалывание жира поможет ему лучше ускользнуть во время приготовления.
  4. Обрежьте с утки лишнюю кожу и жир.Промокните утку бумажными полотенцами. Приправьте утку солью и перцем по всей поверхности утки, а также внутри внутренней полости.
  5. Разрежьте яблоки, лук и дольки чеснока на части и поместите их в полость утки. Вы также можете добавить зелень, клюкву, лимон или апельсин, а также сухие фрукты, такие как чернослив, абрикосы, изюм и т. Д. Когда утка жарится, все эти ароматные фрукты, овощи и травы придадут невероятный вкус мясу. Особенно вкусны яблоки.Сочетание жареной утки с яблоками, луком и чесноком — это аромат, от которого у вас слюнки текут, пока вы терпеливо ждете, пока утка приготовится.
  6. Заправьте кончики крыльев за спину утки и свяжите голени кухонным шпагатом.
  7. Положите утку на противень на решетку. Налейте столько воды, чтобы покрыть дно жаровни. Накройте жаровню алюминиевой фольгой или, если у вас есть жаровня с крышкой, используйте ее.Вода предотвратит пригорание утиного жира на дне сковороды, а также создаст эффект парения, пока утка запекается под крышкой. Это еще один способ вытянуть жир из-под кожи утки.
  8. Жарьте утку под крышкой примерно 45 минут.
  9. Откройте крышку, увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 30 минут.
  10. Увеличьте температуру до 475-500 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 10-15 минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей, а утка не достигнет 175-180 градусов по Фаренгейту в самой толстой части бедра.
  11. Снимите великолепный утиный жир со сковороды и сохраните его для жарки картофеля. Утиный жир невероятно ароматный.
  12. Дайте утке отдохнуть 10-15 минут перед тем, как нарезать ее. Откажитесь от ароматических углеводородов, которыми вы набивали дно утки. Их основная работа заключалась в ароматизации мяса утки. Обычно им требуется немного больше времени, чтобы сварить их до нужной температуры, и к этому времени утиное мясо будет очень сухим и пережаренным.

3.2.2708

Запеченная утка.В духовке с хрустящей корочкой. Лежа на противне. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 142420869.

Запеченная утка. В духовке с хрустящей корочкой. Лежа на противне. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 142420869.

Запеченная утка.В духовке с хрустящей корочкой. Лежа на противне. В рукаве для запекания. Жареная утка с хрустящими золотистыми дольками и яблоками лежит на противне. Кухня в духовке. Вкусная запеченная еда в длинном рукаве на тарелке. Хрустящее мясо утки в белом противне, лежащем в духовке на красном фоне. Вкусная запеченная индейка в рукаве. Кухня Дня благодарения или рождественского ужина.

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5218 x 3479 пикселей | 44.2 см x 29,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5218 x 3479 пикселей | 44,2 см x 29,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Бетон Люберцы

Бетон Люберцы
  • Bir bilgisayarda veya mobil uygulamada Aliexpress’de bir banka kartını silmek, eklemek, çözmek, bağlayabilirsiniz, kaydedebilir veya takın.
  • АЛУША (Кырым): Динленме, йорумлар, şehir şehri, konaklama yerleri nerede?
  • İnsan zekası seviyesi: Değerlendirme ve değerlendirme yöntemleri
  • (2021 год)
  • Интернет — MediaPlatform Mirtessen
  • :: Инфониаз
  • Яндекс дзен.
  • Sony Vegas’ta videolardan seslerden ses ayıran
  • Herkes için tatil
  • Яндекс дзен.
  • 2020 aylar için erkek isimleri: ık ve Kilise Takvimi’ne göre seçenekler
  • Яндекс дзен.
  • Насыл Казадан Озель Бир Эвде Насыл Япылыр: Адым Адым Киллавуз
  • Minecraft’tan zombiler nasıl çizilir (Zombi, Minecraft) • Макуша
  • Яндекс дзен.
  • Maya hamurundan ne kadar güzel bükülmüş topuzlar: doldurma ile farklı şekiller
  • Virüsü silmek
  • Топиарий kendiniz yeni başlayanlar için yapın: fotoğraf, video, üretim üreticisi
  • Yemek ve sağlık
  • Yeni başlayanlar için tam pişirme döngüsü.
  • Eski bir yeni yıl nedir, neden kutluyoruz ve hangi işaretler, geleneklerin ve ayinlerin tatil geçirdiğini
  • Яндекс дзен.
  • Komutları kullanarak Minecraft’ta Privat’a bir arkadaş eklemek için nasıl?
  • Яндекс дзен.
  • Kurtarma boyunca nasıl flaş
  • :: Инфониаз
  • «Неден О?» Filminin Gözden Geçirilmesi
  • Яндекс дзен.
  • CM «Küresel Klinik» — Proktoloji alanındaki hizmetler, Üroloji, Jinekoloji, Ultrason ve Laboratuvar Teşhis, Нижний Новгород
  • Rusça bahane nedir?
  • Lisans Malzemelerinden Kendi Elleriyle Avize: Abajur, Sconium, Lamba, Plafons, Adım Adım Master Sınıfları Nasıl Yapılır
  • Лиман • Бююк Рус Ансиклопедиси — Электронная версия
  • Diyet yemek tarifleri.
  • Yavaş bir ocakta hafif bir kaz — мутфак тарифы
  • Akşamdan kalma sendromunun evdeardım, semptomlara ve tedaviyeardımcı olan Hızlandırma nasıl kurtulun
  • Serebral dolaşımın akut ihlali
  • Tavanın boyunu görsel olarak nasıl artırır: Düşük tavan görsel olarak görsel olarak 25 йол
  • Яндекс дзен.
  • Socialkit.
  • Etil alkolünü evdeki metilden nasıl ayırt edilir: 7 йол
  • Evde Mikro-Sim altında bir SIM kartı nasıl kesilir
  • Kapron tayt ve telden kanat perileri nasıl yapılır
  • Ставрополь Bölgesi Müslümanları Manevi Ofisi
  • Kendi ellerinizle (2D, 3D), fotoraf, video, şemalar ile bir kumaş tavuğu nasıl yapılır?
  • Gelecek ya da gelecek — nasıl yazılır?
  • Fotoğraflarla 10 fikir
  • Elmalı bir ördek nasıl alınır — sağlıklı beslenme
  • Яндекс дзен.
  • Evde ve çiftlikte tavşanlara nasıl bakılırsınız — temel ilkeler
  • Би-Xenon’dan Bi-Xenon’un Bi-Xenon’un Xenon’dan farklı — iş prensibi
  • Bilimsel Açıklama — Limon.kg
  • Bir bilgisayarda veya dizüstü bilgisayarda ekran parlaklığı nasıl yapılandırılır
  • E-kitap kapatıldı: Ne yapmalı, neden oldu?
  • Sezon 2 Tüm Series Online Izle Rusça Hint Serisi
  • İnsani, kamu, doğal ve teknik
  • Kan basıncının normunun yaşta olduğu bir kişide değiştirilip değiştirilmediği: erkekler, kadınlar, çocuklar ve ergenler için optima göstergeler
  • Vektörler ile işlemler
  • Kurallar içeren
  • Яндекс дзен.
  • Beyaz ve renkli şeyler, mobilya halk ilaçları ile rujdan leke nasıl getirilir, özel ilaçlar nasıl kaldırılır?
  • Sicim üzerinde nasıl oturur: ay için sicim ustalaşmak için basit egzersizler — Polonsyl.ru — Sosyal Sağlık Ağı — MediaPlatform Mirtessen
  • Bir adamı nasıl tatmin ederim — Gizli noktaları bilir
  • Felsefe, Tanım, Kategoriler ve Sorunlarda Genesis
  • Prag’dan Viyana’ya nasıl gidilir?
  • Erkekler gibi takılan ве ким олмаян бир адами насыл араябилирсин.
  • Fransa’da 2021’de hangi para birimi
  • Küba’yı karelerde çeviririm 🚩 Küba’yı metrekarelere çevirir 🚩 Matematik
  • Kendi ellerinizle bir yıldız nasıl yapılır :: inoniac
  • ПАРФЕНОГЕНЕЗЫ: Tıbbın yolu ya da erkeklerin terk edilmesine mi?
  • VKONTAKTE, OK ve FB’deki kullanıcının IP adresini öğrenmenin kolay yolu
  • 30 Fotoğraf Nasıl bir şenlikli bir tabloda elma kesmek, bu yüzden kurumayak, adım adım işlem açıklaması
  • Kağıt el sanatları Салфетки kendiniz yapar — orijinal el sanatları fikirlerinin 62 fotoğrafı
  • Mümkün mü ve sonsuza dek gözlerin altında bir ton bezi nasıl uygulanır?
  • Яндекс дзен.
  • Tavan kliniğinin köşelerinin düzgün şekilde uyması, kesim, yuva ve tutkal
  • Rusbase.
  • Панкреатит — Belirtiler, tedavi, tanı
  • DOTA 2 GURU.
  • Ким, нэ, нереде?
  • Dil ile Yanıp Sönen — Mutfak Tarifi
  • Boncuklu Bonsai: Adım Adım Master Sınıfı Bonsai Yeni Başlayanlar İçin Nasıl Yapılır (87 Фото)
  • Bir kalemle bir kalem yüzü nasıl çizilir (59 фото) — Yüz çizimde kolay ana sınıf
  • Fırında Koslya — 9 Sulu Yemek Tarifleri
  • Kendi ellerinizle ahşap tavan: tasarım ve öğretim
  • Yavaş bir ocakta sıır dili — dolgu tarifleri, çorba, kızarmış ve haşlanmış yan ürünleri
  • Telefon kapağını örgü iğneleri ile nasıl bağlayabilirsiniz: ayrıntılı aşamalı açıklama, fotoraf — Handskill.ru
  • Artan asitlik: midenin asitliği, midenin asitliini nasıl düşüreceğiz
  • Яндекс дзен.
  • 🧬 Kalçalardaki enjeksiyonlardan çarpmalar nasıl tedavi edilir — Юнусов Булат Тимирзянович
  • «Katıl» kelimesinin doğru yazıldığı nasıl?
  • Apaniküler Sızma — Nedenleri, Belirtileri, Tanı ve Tedavi
  • Яндекс дзен.
  • Kendi ellerinizle bebek için karyola: Adım Adım Master Sınıfı (40 фотографий)
  • Anneler için Dersler
  • Блог Торговец «Беланте»
  • Neden kediler bir elektrikli süpürgeden korkuyorlar: Nasıl korkmuyor?
  • Kağıttan Kendi Ellerinizle Yıldız — 3 Seçenekler Bir fotoğrafla adım adım nasıl yapılır?
  • Recotele: Проктолог Головин А.А.
  • Кадынларда Дорук: İşaretler, Belirtiler ve Tedavi
  • Spo Oriflame — Nedir ve nasıl bulacağınız, siparişin kaç gün saklandığı
  • Yemek ve sağlık

Утка запеченная с картофельными яблоками в рукаве. Утка с яблоками в духовке в рукаве

Уважаемые хозяйки, хорошего вам настроения!

Сегодня готовим королевское блюдо — утку с яблоками, запекаем в духовке, в разных вариантах и ​​с разными начинками.

Наши рецепты в этой статье объединяет то, что во всех них присутствуют яблоки, а также то, что они невероятно вкусные, надежные, проверенные и просто красивые.

Такая красивая птица обязательно украсит любое застолье и вызовет восторг у гостей. Комплименты и хорошее настроение хозяйке обеспечены!

Итак, приступим. Для быстрого перехода между рецептами используйте ссылки во фрейме:

Перед тем, как начать, несколько советов:

  1. Выберите утку не очень большого размера, в пределах 1.8 — 2,2 кг, это позволит ему запекаться быстрее и лучше.
  2. Набивая яблоки, выбирайте крепкие сорта, чтобы они не заползли в кашу при запекании.
  3. Яблоки желательно кисло-сладкие и кислые, они лучше будут гармонировать с мясом.
  4. Обязательно удалите лишний жир перед началом приготовления: это хвостик — его можно вырезать полностью, а можно частично вырезать только сальные железы.
  5. Удалите пищевод с шеи, если таковой имеется, а также верхнюю часть крыльев, где очень мало мяса (они имеют свойство гореть).
  6. Также перед началом варки тушку необходимо тщательно вымыть, удалить все оставшиеся волоски и перья при помощи обжига или пинцета.
  7. Если некоторые части утки сильно прожарились, когда сама тушка еще не запеклась, заверните их в фольгу блестящей стороной наружу, это защитит от пригорания.

Это простые, но полезные советы, вооружившись которыми мы начинаем готовить.

Утка с яблоками в духовке — самый вкусный рецепт

Замечательный, очень удачный и очень вкусный рецепт.

Если вы никогда раньше не пробовали печь утку, обязательно попробуйте.

Это рецепт, который просят все гости в конце застолья!

Состав
  • Утка — 2 кг
  • Яблоки (кислые) — 4-5 шт.

Для маринада:

  • Апельсиновый сок — 115 г
  • Соевый соус — 100 г
  • Имбирь — 30 г
  • Мед — 2 ст. л
  • Цедра апельсина — 1 ст. л
  • Чеснок сушеный — 2 ч. Л.
  • Черный перец — ½ чайной ложки
  • Мед — 1 ст. Л.
  • Корица — ¼ чайной ложки

Апельсиновый соус:

  • Сок и жир из утки — 10-12 столовых ложек
  • Апельсиновый сок — 170 г
  • Мякоть апельсина — 1 шт.
  • Крахмал — 1-2 ч. Л.
  • Мед — 1-2 ст.
  • Лимонный сок — 1 ст.
  • Вода — 50 мл
  • Корица — щепотка
Кулинария

Подготовим птицу к приготовлению. Хорошо промойте, удалите все оставшиеся волоски и перья.

Мы делаем это с помощью горелки или пинцета, очень осторожно, стараясь не повредить кожу.

Также можно снять шею, если она вам не нравится, и концы крыльев.

Обратите внимание, что сальные железы необходимо удалить с хвоста птицы.

Убираем их из-за того, что при варке они могут придать блюду очень неприятный запах и, таким образом, полностью его испортить.

Сзади срезаны сальники. Также хвост можно снять целиком с железками, этот вариант тоже неплохой.

Приготовим маринад для нашей тушки. Для этого возьмите соевый соус, апельсиновый сок, немного меда, тертый имбирь и цедру апельсина.

Натираем цедру, стараясь не схватить белую мякоть, потому что она горькая, но нам она не нужна.

Смешиваем все ингредиенты для маринада в одной емкости. Хорошо перемешайте, чтобы мед растворился.

Залить нашу птицу маринадом. Налейте немного внутрь. Далее руками равномерно растереть птицу жидкостью со всех сторон.

Когда вы это сделаете, накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.

Периодически надо будет переворачивать со спины к брюшку, чтобы наш маринад хорошо пропитал мясо со всех сторон.

Это секрет волшебной мягкости и безупречного вкуса.

Итак, утка стояла в холодильнике, насытилась. Можно переходить к дальнейшему приготовлению.

Приготовьте начинку. Для этого возьмите кислые яблоки, вымойте их, не срезая кожицу, нарежьте дольками, удалив косточки.

Добавьте к ним немного меда и щепотку корицы. Аромат получится невероятным, очень праздничным.

Саму утку протираем от кусочков имбиря и апельсина, кладем на противень, застеленный фольгой, на подушку из яблочных кружочков.

Благодаря им он не будет прилипать к фольге во время приготовления и даст очень вкусный сок, который мы будем использовать для полива и для специального апельсинового соуса, который делает это блюдо просто королевским.

Натереть утку со всех сторон смесью черного перца и сушеного чеснока (лучше чесночного порошка).

Наполнить утку яблоками корицей и медом и деревянной шпажкой закрыть края, чтобы начинка не выпала.

Как вариант, можно скрепить края зубочистками или зашить.

Можно не закрывать, а тогда начинки чуть поменьше поставить.

Накройте птицу фольгой и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Примерное время приготовления — 2 часа.

Но все будет зависеть от размера вашей утки и от вашей духовки, время может отличаться.

Через полтора часа получаем. Залить выделившийся из нее сок.

А также часть сока (10-12 столовых ложек) вместе с жиром берем для приготовления апельсинового соуса.

Опять накрываем фольгой и отправляем в духовку еще на полчаса.

За это время мы приготовим изумительный апельсиновый соус.

Конечно, если мало времени или не хочется возиться, то можно и без него, утка все равно получится великолепно.

Но, приготовив, вы точно не пожалеете. Он дополняет блюдо и придает ему изысканный вкус.

Итак, подготовим все компоненты.Полностью очистить дольки апельсина и нарезать дольками.

Смешайте все: утиный сок, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, воду и корицу (кроме крахмала и ломтиков апельсина) в одной кастрюле и поставьте на огонь. Дайте закипеть.

В это время смешайте крахмал с водой и аккуратно перелейте в кастрюлю. Размешивать.

Крахмал делает соус более густым, поэтому, если он кажется слишком жидким, вы можете добавить крахмал по своему усмотрению, предварительно разбавив его водой для получения желаемой консистенции.

Снова довести до кипения и добавить в соус дольки апельсина. Соус готов!

Вкус должен быть насыщенным кисло-сладким. Кислоту и сладость можно отрегулировать по своему вкусу, добавив еще немного лимонного сока или меда.

И наша утка почти готова, запекалась 2 часа, осталось только подрумянить.

Снимите фольгу, которая была сверху. И полейте птицу выделившимся соком.

На этом этапе может оказаться, что сама тушка еще не подрумянилась, а лапы и крылья уже полностью потемнели.

Чтобы они не выгорели при подрумянивании, заверните их в фольгу.

Верните блюдо в духовку примерно на 20 минут, чтобы оно получилось таким красивым и жарким.

Готовность проверяем следующим образом: в толстых местах протыкаем зубочисткой. Должен выделяться только чистый сок, ни в коем случае не кровь.

Накройте утку фольгой и дайте ей постоять на воздухе примерно 15 минут, она немного остынет и полностью дойдет.

Можно подавать на стол целиком, украсив яблоками, апельсинами и зеленью.

И его можно разделить на порционные, тонкие ломтики и подать на тарелках. Обязательно полейте их чудесным соусом.

Он выглядит потрясающе и имеет волшебный вкус! Аромат такой, что у гостей закружится голова!

Спасибо за рецепт каналу Positive Cuisine.

Утка запеченная с яблоками и брусникой в ​​рукаве

Рецепт с восхитительной кислинкой, которая необычно оттеняет вкус утиного мяса.

При запекании в рукаве получается очень нежным, сочным.Он эффектно смотрится на столе и несравненный по вкусу!

Состав

Для маринада и начинки:

  • Горчица — 1 ст. л
  • Соль — 1 ст.
  • Черный перец
  • Приправа по вкусу
  • Соевый соус — 1 ст. л (возможен сок лимона или апельсина)
  • Яблоки кислые — 3 шт.
  • Брусника — 3 ст. л

Для брусничного соуса:

  • Брусника (замороженная) — 250 гр
  • Сахар — 70-80 гр
  • Вода — 125-130 гр
  • Картофельный крахмал — 8 г (примерно 1 столовая ложка)
  • Корица (по желанию)
Кулинария

Подготовим нашу птицу, пользуясь подсказками (см. Выше).

Она должна быть чистой, лысой, высушенной бумажными полотенцами, с резными железками.

Обязательно разрезайте сальные железы, которые находятся в хвосте, иначе они испортят ваше блюдо своим запахом.

Приготовим для него маринад, для этого смешиваем соль, горчицу, черный перец, ложку соевого соуса.

Последний можно заменить лимонным, апельсиновым соком или гранатовым соусом. Тоже будет очень вкусно.

Вы также можете добавить в маринад свои любимые приправы, например, карри или перец.

Смазываем тушку полученной смесью как внешне, так и внутренне, не жалеем, хорошо смазываем.

Можно дать настояться 24 часа в холодильнике, тогда вкус будет более насыщенным.

Для начинки: яблоки вымыть и нарезать дольками, удалив сердцевину. Смешайте их с несколькими столовыми ложками замороженной брусники. Перемешать.

Начните утку с этой смеси. Брюшко птицы можно закрепить зубочистками, чтобы пломба не выпала.

Подготовьте рукав для запекания. Аккуратно поместите туда, завяжите сумку.

Острым ножом проделайте в пакете небольшие отверстия, чтобы воздух мог выходить, а рукав не надувался во время приготовления.

Ставим наш будущий шедевр в духовку при температуре 180 градусов на 2 часа.

А пока он готовится, мы сделаем клюквенный соус к мясу.

Для этого возьмите 250 г замороженной брусники, перелейте ее в кастрюлю и залейте 130 г холодной воды.

Ставим на огонь и доводим до кипения. В кастрюлю кладем 80 г сахара и варим еще 3 минуты до полного растворения сахара.

Можно добавить немного корицы по вкусу.

Полученный ягодный сироп перебиваем блендером, но не до полного измельчения, а для того, чтобы осталось немного ягод, он будет красивее.

Верните кастрюлю на слабый огонь. Картофельный крахмал выращиваем с небольшим количеством воды.

И при постоянном помешивании тонкой струйкой влить в нагретый соус.Довести до кипения, но не кипятить. Соус готов!

За 15-20 минут до окончания приготовления откройте пакет и дайте утке подрумяниться сверху.

Ткните его в нескольких местах, чтобы убедиться, что он готов. Из отверстий должен вытекать только прозрачный бульон.

Готовое блюдо нарезать порциями, украсить яблоками и брусникой, полить клюквенным соусом. Изысканно!

Утка, фаршированная гречкой и яблоками

Вкусный рецепт с горчичным маринадом и гречкой, очень сочный!

Состав:

  • Утка — 1.8-2 кг
  • Яблоки зеленые 2-3 шт.
  • Крупа гречневая — 1 стакан
  • Соль, специи

Для маринада:

  • Мед — 80 г
  • Горчица — 80 г
  • Черный перец, карри или паприка — 1/2 чайной ложки
  • Соль — 1 ч. Л.

Готовка:

Подготовить тушку утки, очистив ее от оперения, удалив железы.

Для лучшего эффекта можно ошпарить, тогда перья очень легко вылезут, а кожа хорошо растянется.

Просушите бумажными полотенцами перед травлением.

Приготовьте маринад: растопите мед на водяной бане, чтобы он стал достаточно жидким.

Смешать с горчицей, всыпать приправы, посолить. Хорошо перемешайте полученный сироп.

Покройте птицу со всех сторон. Натереть его внутрь смесью соли и приправ.

Теперь заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник для замачивания на 2-12 часов (удобно оставить на ночь).

После того, как тушка будет маринована, приготовьте начинку.

Для этого гречку отварить до полуготовности (посолить) и нарезать кисло-сладкими яблоками.

Запускаем птицу, поочередно добавляя внутрь гречку и яблоки. Живот зафиксируйте зубочистками или шпажкой.

Выложить утку в форму для запекания с высокими бортиками и накрыть фольгой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа.

Когда до окончания времени приготовления остается полчаса, фольгу необходимо снять и дать утке подрумяниться.

Обязательно проверьте на готовность, проткнув зубочисткой или ножом, сок должен выделиться прозрачным.

Наша красавица готова! Украшайте ее так, как подсказывает ваша фантазия, и она станет звездой праздничного стола!

Утка, запеченная с яблоками и апельсинами в фольге

Очень шикарно, потрясающе вкусно и ароматно! Просто шедевр!

Состав:

  • Утка — 1,8-2 кг
  • Яблоки (кислые) — 2 шт.
  • Апельсины — 3шт.
  • Лайм — 1шт
  • Мед — 1 ч. Л.
  • Специи (по вкусу): соль, перец, кориандр, сушеный чеснок, перец, корица.
  • Петрушка, семена граната для украшения.

Готовка:

Возьмите утку и приготовьте ее, отрезав концы крыльев и сальные железы от хвоста. А также удалите пищевод с шеи, если он есть.

Осторожно удалите пинцетом оставшиеся перья и волосы.Вымой птицу.

Приготовление маринада: в емкость с апельсиновым соком выдавить 2-3 столовые ложки, добавить 1-2 чайные ложки соли и приправ: 1/2 чайной ложки перца, кориандра, паприки и сушеного чеснока, добавить чайную ложку меда. Перемешать.

Полученной смесью натереть утку снаружи и внутри и дать настояться 1-2 часа. Так он будет лучше замаринован, будет очень ароматным и приобретет нужный вкус.

Приготовим начинку: помойте яблоки и разрежьте их на 4 части, удалив семечки и перегородки между семенами и сложив их в миску.

Возьмите половину апельсина и разрежьте ее на 4 части, удалив семечки и прикрепите их к яблокам.

Выдавить половину лайма на измельченных фруктах, посыпать небольшим количеством корицы и добавить в начинку чайную ложку меда.

Хорошо перемешайте начинку.

Осторожно поместите начинку в тушку утки. После этого отверстие можно зашить или нарезать деревянной спицей, а можно оставить открытым, чтобы была видна начинка.

Застелить противень фольгой, положить на него утку.Накройте его другим листом фольги блестящей стороной внутрь.

Запекать птицу при температуре 180-190 градусов около 2 часов.

Каждые 30-40 минут достаем и заливаем соком, который будет выделяться в процессе варки.

Когда остаются последние полчаса, мы больше не накрываем нашу птицу фольгой, чтобы она стала коричневой и у нее появилась хрустящая корочка.

Для проверки готовности — провести пробу зубочисткой, если при проколе выйдет прозрачный прозрачный сок — готово.

Выложить утку на блюдо, украсить тонко нарезанными дольками апельсина, петрушки и зернышками граната. Красота и беспрецедентный вкус!

Мягкая и сочная рисовая утка, фаршированная яблоками и черносливом

Посмотрите еще один отличный рецепт, как приготовить птицу с гарниром из риса!

Надеемся, что наши рецепты вам пригодятся. Готовьте с удовольствием и у вас обязательно все получится!

До встречи в новых вкусных статьях!

Блюдо типа утки с яблоками прекрасно смотрится на праздничном столе, на романтическом ужине или просто на семейном ужине.Но чтобы золотая утка, запеченная с яблоками, радовала глаз и желудок едоков, нужно знать, как ее правильно приготовить. К сожалению, не все кулинары знают правильный рецепт приготовления этого второго блюда. Не отчаивайтесь, а попробуйте наш рецепт утки с яблоками в рукаве, с ним у вас обязательно получится вкусная золотая «тушка».

Многие из вас, наверное, задаются вопросом, зачем нужен рукав при запекании птицы, ведь приготовление утки обходится и без него ?! Рукав помогает добиться максимального запекания мяса птицы, а тем, у кого нет особо новой и мощной духовки, мешок для запекания поможет вдвое, в конце приготовления ваше второе блюдо будет испечено просто идеально, а не единственное сырой кусок.

Приготовление румяной утки с яблоками

Мы уже вплотную подошли к тому, как запечь утку в рукаве с яблоками, сделаем небольшой отступление к списку ингредиентов для приготовления.

Продукты для жарки

Вкусную утку с яблоками в рукаве можно получить у тех поваров, которым не лень достать самые свежие продукты, особенно птицу. Лучше всего пойти за ней на местный рынок, где лучшие фермеры продают утку.

  • Одна утиная тушка приличных размеров.
  • 2 яблока, желательно сладкой «породы».
  • 1 спелый апельсин.
  • Род чеснока.
  • 50 мл оливкового масла, если нет, заменить растительным.
  • Соль, душистый перец, черный молотый перец — все по вкусу.
  • Базилик, несколько свежих листочков, а если нет, то чайная ложка сухих.
  • Половина красного перца.

Процесс приготовления туши румяной

Сейчас будет описана схема, как приготовить утку с яблоками в пакете для запекания, стоит лишь включить свое внимание и кулинарный настрой, чтобы «одолеть» наш рецепт утки с яблоками в духовке в рукаве.Итак, наша инструкция по выпечке:

  1. Во-первых, вы сами освоите приготовление ароматного маринада для птицы в домашних условиях, рассол из магазинной сумки совсем не ваш вариант. Чтобы второе блюдо получило золотистый цвет и еще большую сочность, нам нужен маринад. В миску наливаем оливковое или растительное масло, полученный из пресса чеснок выдавливаем. В масляно-чесночную жидкость добавить измельченные листья базилика, мелко нарезанный красный перец и соль, выложить все по вкусу. Смешайте все ингредиенты.Теперь настала очередь добавить апельсиновый сок, разрезать фрукты на 4 ломтика и по одному выдавить в миску с маринадом. Снова перемешайте ингредиенты и оставьте всю эту пахучую смесь на 10 минут.
  2. Включите духовку и установите на ней температуру 180 градусов. Мы занимаемся чисткой и нарезкой яблок, их нужно нарезать небольшими кубиками, но не мелкими! Тушку утки тщательно промываем и даем высохнуть, чтобы в дальнейшем она полностью впитала маринад.
  3. Выкладываем тушку маринадом как снаружи, так и внутри.
  4. Внутрь птички закладываем яблоки и закалываем дырочку подготовленными деревянными шпажками, если боитесь, что начинка выпадет, зашейте птичку прочными нитками.
  5. Тушку птицы упаковываем в пакет для запекания, плотно закрываем и ставим блюдо на противень и ставим в духовку.

Наша утка запекается с яблоками в духовке в рукаве около двух с половиной часов. Маленький секрет, что ваша вкусная запеченная утка получит роскошное золото, откройте рукав примерно за десять минут до окончания приготовления.Процесс приготовления окончен, можно подавать второе блюдо на красивой тарелке. На самом верхнем фото мы представили вам красивый вариант сервировки.

Утка, запеченная в духовке, при правильном приготовлении может быть невероятно вкусной и мягкой. Часто бывает, что утка немножко старовата с довольно грубым и жестким мясом, и как бы вы ни хотели ее сегодня приготовить, лучше ее замариновать и немного подождать. Молодой утке будет достаточно полежать ночью в маринованном состоянии, старой — днем.Сегодня предлагаю вам рецепт приготовления утки с яблоками в рукаве.

Как приготовить утку с яблоками?

Состав:

  • Тушка утки;
  • Яблоки зеленые — 2 шт .;
  • Лимоны — 2 шт .;
  • Соевый соус — 6 ст. л;
  • Тертый корень имбиря — 2 ст.
  • Соль перец;
  • Бальзамический уксус — 2 ч.
  • Мед — 2 ст.
  • Масло оливковое — 2 ст.

Вкусный маринад для утки

Для начала нужно приготовить маринад: лимоны отжать, добавить к ним две столовые ложки меда, оливкового масла, бальзамического уксуса, имбиря и соевого соуса.Если ваша утка слишком большая, увеличьте пропорции, чтобы приготовить достаточно маринада. Предупреждая ваши вопросы о том, можно ли заменить бальзамический уксус на любой другой: винный, яблочный, столовый, отвечу, что нет. В этом маринаде используется король всех уксусов — бальзамический (читайте статью -). В целом эта вещь на кухне очень пригодится, особенно если вы хотите изучать французскую и итальянскую кухню.

Этот маринад получается невероятно ароматным, и чем дольше вы будете в нем пропитывать утку, тем он будет слаще и вкуснее.

Приготовьте утку

Утка должна быть вымыта и насухо вытерта бумажным полотенцем. Теперь следует тщательно натереть его солью и перцем. Я использую свежемолотый перец — он очень ароматный.

Положите утку в глубокую миску и залейте ее нашим восхитительным маринадом. Убираем утку на ночь или на день в холодильник.

На следующий день достаем утку из холодильника. Берем яблоки, разрезаем пополам и удаляем сердцевину.Затем нарежьте яблоки дольками.

Фаршировать утку нашими яблоками.

Затем кладем в бумажный рукав, завязываем узлом и отправляем в духовку на полтора часа запекаться при 180 градусах.

дырок в рукаве не делаю; в процессе готовки он сильно разбухает, но ничего страшного. Благодаря рукаву сок из утки не растекается по противню, а в течение полутора часов сочится в нем.

За 15 минут до окончания варки разрежьте рукав и дайте утке подрумяниться.

Утка, запеченная в рукаве с яблоками, готова. Теперь вы можете порадовать себя и своих близких вкусным ужином!

Одно из самых любимых и популярных праздничных блюд в моей семье — запеченная в духовке утка с яблоками. Мясо этой птицы отличается от куриного, в утке оно такое плотное, жирное и такое вкусное! А еще есть безумно вкусные яблоки, пропитанные утиным жиром и ароматом. Знаю, что термически обработанные фрукты не всем нравятся, но яблоки в тушку нужно класть в обязательном порядке.Само по себе утиное мясо достаточно сухое и жесткое, сочность готовому блюду добавят яблоки. Будем готовить утку в рукаве. Я использую его по двум причинам. Во-первых, утка в рукаве для запекания лучше прожаривается и не сохнет. Во-вторых, после такого способа приготовления духовка остается практически чистой, мыть ее от жира не нужно.

Утка в рукаве. Essential Ingredients

Конечно, начнем с тушки птицы. Для того, чтобы приготовить утку в рукаве, нам понадобится:

Одна утка;

Четыре-пять средних яблок, лучше выбирать сорт с кислинкой;

Перец черный молотый;

Три больших зубчика чеснока.

Это те компоненты, без которых невозможно приготовить утку в рукаве с яблоками. Но есть и дополнительные ингредиенты, они зависят от того, чем вы решите натереть тушку птицы. Соль, перец и измельченный чеснок — самые традиционные варианты. Но можно смазать утку медово-горчичным соусом, что добавит пикантности праздничному блюду. В этом случае я рекомендую добавить к яблокам одну-две айвы.

Медово-горчичный соус

Одна столовая ложка меда.

Одна столовая ложка горчицы.

Одна чайная ложка лимонного сока.

Смешайте все компоненты вилкой. Если утка очень большая, то делаем две, а то и три порции соуса.

Утка в рукаве. Подготовка к выпечке

Утка должна быть тщательно вымыта и просушена. Если на туше остались перья, пух и подушечки, удалите их: то, что получится, выдерните вручную, остальное растереть по газу. Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс, смешайте с солью и черным перцем и натрите этой смесью утку изнутри и снаружи.Яблоки необходимо промыть и нарезать средними кусочками. Чистить их не нужно, достаточно вырезать сердцевину. Набиваем утку фруктами, набиваем так, чтобы края птички можно было пришить крупной нитью или порубить зубочистками. Теперь можно смазать тушку медово-горчичным соусом с помощью кулинарной кисти. По окончании процедуры оставьте птицу на час-два, чтобы мясо пропиталось соусом.

Утка в рукаве. Запекание

Птичка настояла, пора отправлять в духовку.В рукав кладем фаршированную утку и добавляем туда оставшиеся яблоки. Утка в рукаве получится сразу с гарниром, если положить туда еще и крупно нарезанный картофель. Духовку следует разогреть до 200 градусов. При такой температуре запекайте блюдо около полутора часов. Затем рукав нужно разрезать, чтобы птичка покрылась аппетитной корочкой, и отправить утку еще на час в духовку. Кстати, обратите внимание на рукав для запекания. Некоторые производители делают на нем перфорацию, чтобы он не лопнул в духовке и без труда разрезался.Перфорация должна располагаться сверху. Прошло время и утка в рукаве готова. Его необходимо выложить на большую посуду, нарезать кухонными ножницами и подавать к столу. Приятного аппетита!

В категории мясных блюд утка с яблоками в духовке занимает одно из первых мест при выборе меню к праздничному столу. Он не только роскошно выглядит, но и обладает исключительным вкусом. Рецептов этого блюда много. Помимо яблок в качестве начинки используют гречку, рис, сухофрукты и другие начинки.

Запеченную утку сложно назвать повседневным блюдом. На приготовление уходит несколько часов. А вот блюдо праздничного стола можно украсить и разнообразить. Готовить птицу научились издревле. Теперь рецепт доведен до высокого уровня мастерства и постоянно совершенствуется.

Утка с яблоками в духовке

Независимо от того, какой рецепт выбран для реализации, существуют общие правила приготовления птицы и фруктов.

Позволяют улучшить вкусовые качества блюда:


Если соблюдать все эти правила, приготовить утку с яблоками в духовке несложно.Прежде чем приступить к процессу запекания, нужно определиться с рецептом.

Утка с яблоками в духовке с апельсиновым соусом

Блюдо подойдет как для праздничного застолья, так и, судя по составляющим, станет прекрасным украшением новогоднего застолья. Рецепт утки с яблоками в духовке включает маринад, соус, мясо.

Состав:

Маринад:

  • 120 г апельсинового сока;
  • 100 г соевого соуса;
  • 30 г имбиря;
  • 2 большие ложки меда;
  • 1 ложка цедры апельсина.

Специи:

  • 2 столовые ложки сушеного чеснока;
  • пол ложки черного перца;
  • ложка меда;
  • корица на кончике ложки.

Апельсиновый соус:

  • 12 столовых ложек утиного жира;
  • 170 г апельсинового сока;
  • 2 столовые ложки крахмала;
  • 2 столовые ложки меда;
  • лимонный сок;
  • 50 мл воды;
  • щепотка корицы.

Он расскажет, как приготовить утку с яблоками в духовке, пошаговый рецепт. Для начала нужно вымыть тушку и удалить с нее волоски. Обрежьте тонкие кончики крыльев, а также сальные железы от хвоста.

Кухонная техника

Сначала приготовьте маринад. Необходимо смешать тертую цедру с апельсиновым соком, соевым соусом и медом. Соединить все компоненты и довести до однородной массы. Размешивать необходимо до растворения меда.Полученной смесью смазать всю утку как снаружи, так и внутри. Накройте мясо пленкой и отправьте на сутки в холодильник. Чтобы блюдо таяло во рту, необходимо постоянно переворачивать утку и поливать маринадом.

Через день начать готовить утку с яблоками в духовке:


Для получения хрустящей корочки нужно снять фольгу и подержать мясо в духовке еще 20 минут.

Ножки и крылышки жарятся быстрее.Чтобы предотвратить почернение, используйте кусочки фольги.

Утка, запеченная в духовке с яблоками, вкусна сама по себе, но еще больше украсит ее пикантным апельсиновым соусом.

Приготовлен на основе мясного сока, образующегося при жарке:

  1. Свежий апельсин нарезать дольками, предварительно очищенными от пленки.
  2. Налейте в кастрюлю утиный жир, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, воду с корицей. Доведите смесь до кипения.
  3. Крахмал растворить в воде и отправить в кастрюлю.
  4. Добавить нарезанные дольки цитруса в вареный соус.

Подается все блюдо. Можно нарезать утку на столе ровными кусочками. В качестве украшения выкладывают яблоки. Также сверху можно положить ягоды смородины, дольки апельсина, измельченную зелень. При подаче не забудьте об ароматном соусе.

Утка запеченная с яблоками и брусникой в ​​рукаве

Вкусное блюдо с ягодной кислинкой прекрасно подойдет к праздничному столу. Утка с яблоками в рукаве для запекания получается нежной и хорошо пропеченной.

Состав:

Маринад:

  • ложка горчицы;
  • ложка соли;
  • перец черный и приправы сухие;
  • ложка соевого соуса;
  • 3 яблока
  • 3 столовые ложки брусники, также подойдет замороженная ягода.

Брусничный соус:

  • 250 г брусники;
  • 80 г сахара;
  • 130 г воды;
  • ложка крахмала;
  • корица.

Как приготовить утку с яблоками, чтобы она стала мягкой и подрумянилась. Необходимо строго соблюдать рецептуру и использовать только качественные продукты.

Тушка не более 2,5 кг. Такая масса позволяет полностью запечь мясо в духовке.

Приготовление начинается с подготовки тушки и маринада. Вымойте и обсушите утку. Для маринада горчицу необходимо смешать с солью, черным перцем и соевым соусом. Последний компонент можно заменить соком лимона или мандарина.В маринад также кладем по вкусу сухую приправу. Полученной смесью смазать утку, накрыть целлофаном и поставить в холодильник на сутки.

Когда мясо замариновано, приступайте к процессу приготовления:


Следующим этапом приготовления блюда будет приготовление клюквенного соуса. Бруснику заливают водой и доводят до кипения.

На этой основе готовят ароматный соус:

  1. Сахар нужно влить в кастрюлю и растворить, постоянно помешивая, туда же отправляется корица.
  2. Измельчите содержимое блендером. Не нужно ломать все ягоды, в их оформлении есть своя прелесть.
  3. Растворите крахмал в небольшом количестве воды.
  4. Сковороду снова нужно снова поставить на огонь и осторожно влить в нее крахмальную смесь.
  5. Довести соус до кипения и сразу выключить.

Чтобы блюдо было более изысканным, необходимо мясо нарезать порциями, украсить яблоками и брусникой. Сверху полейте кисло-сладким соусом.Блюдо можно подавать на личных тарелках или на общем расстоянии.

Как приготовить утку с яблоками в рукаве. Утка с яблоками в рукаве для торжественных случаев. Процесс приготовления румяной тушки

Подавать утку, маринованную в апельсиновом соке и полностью запеченную в дровяной печи, начали в 14 веке в Китае. Рецепт маринада держался в секрете. А в России на праздники хозяйке запекали утку или гуся с начинкой из яблок или гречки. Сейчас традиция подавать запеченных птиц на праздничный стол распространена во многих странах.

Утиная тушка при запекании выделяет много жира и, чтобы избежать длительного стирки в духовке, запекать птицу удобнее в специальной упаковке для запекания. Чтобы мясо не было сухим, утку лучше замариновать. Утка с яблоками в рукаве готовится быстрее и получается сочной и красивой.

Это трудоемкий рецепт, но результат превосходит ожидания. Гости будут в восторге.

Состав:

  • утка — 1,8-2,2 кг;
  • яблоки -4-5 шт .;
  • апельсины — 3-4 штуки;
  • соевый соус — 1 ст.;
  • мед — 3ст .;
  • имбирь — 2 ст .;
  • лимонный сок — 1 ст .;
  • чеснок, корица.

Приготовление:

  1. Тушку нужно помыть, очистить изнутри и срезать руины, так как в хвосте есть сальные железы, дающие запеченной птице неприятный запах.
  2. Для маринады смешайте в миске или стакане соевого соуса ложку меда, сок одного апельсина и его цедру. Добавьте в смесь зубчик чеснока.
  3. Саттейл приготовленная птица снаружи и внутри. Оберните пленкой и уберите в прохладное место на сутки, чтобы мясо хорошо закупорилось. Периодически переворачивайте тушку.
  4. Яблоки, лучше антоновку взять, промыть и разрезать на четвертинку, удалив косточки.
  5. Добавьте немного меда и щепотку корицы. Перемешать и выложить кусочки внутрь утки.
  6. Удалите ломтики имбиря и цедры с поверхности утки. Тушку отсосать и поперчить. Внутрь рукавов для запекания кладем несколько кусочков яблока.Уложите утку на подготовленный субстрат и заблокируйте рукав.
  7. Сделайте несколько проколов зубочисткой или иглой, чтобы пары вышли, и поместите утку в разогретую духовку на 1,5-2 часа.
  8. Через час пакет нужно аккуратно разрезать сверху, чтобы корочка просохла. Отправляем утку на удочку до готовности.
  9. Когда птица полностью готова, можно готовить соус. Возьмите сок и жир, которые образовались при приготовлении утки (примерно 10 ложек), лимонный сок и апельсин, оставшийся мед и капельку корицы.
  10. Смешать все жидкие ингредиенты и поставить на огонь.
  11. Стаканную ложку крахмала смешать с холодной водой и размешать в остром соусе, чтобы никакие комочки не вышли.
  12. В готовый соус добавить очищенные от пленок кусочки апельсина и семечек.
  13. Попробовать, довести до вкуса, добавив мед или сок лимона.
  14. Подавайте утку, положив целую птицу на красивое блюдо, положив на край кусочки яблок.

Состав:

  • утка — 1.8-2,2 кг;
  • яблоки -3-4 шт .;
  • брусника — 200 гр .;
  • тимьян — 2 веточки;
  • лимонный сок — 1 ст .;
  • соль перец.

Приготовление:

  1. Приготовьте тушку: удалите внутренние пленки, вытащите оставшиеся перья, отрежьте руины.
  2. Посыпьте солью и черным молотым перцем снаружи и внутри, затем соберите лимонный сок и помассируйте.
  3. Оставить на несколько часов, чтобы мясо было болезненным.
  4. Яблоки вымыть и нарезать крупными дольками, удалив сердцевину.
  5. Добавить ягоды бородника (можно замороженные).
  6. Откурить утку, положить пару веточек тимьяна.
  7. Отправьте утку в рукав для запекания, обвяжите ее с двух сторон и сделайте несколько проколов зубочисткой.
  8. Утка с яблоками в рукаве в духовке должна провести около двух часов.
  9. За полчаса рукав разрезать и дать утке заткнуться.
  10. Готовую птицу выложить на красивое блюдо и засеять по краям кусочками яблок и ягод.
  11. Отдельно можно приготовить пожизненный соус или подкормить вареньем из брусники или клюквы.

Сладкое варенье или джем прекрасно дополнит вкус утиного мяса.

Утка с яблоками и черносливом в рукаве

Не менее интересным является сочетание яблок с черносливом для начинки целой тушки утки перед запеканием.

Состав:

  • утка — 1,8-2,2 кг;
  • яблоки -3-4 шт .;
  • чернослив — 200 гр.;
  • вино белое — 2 ст .;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Промойте утку, удалите перья и внутренние пленки. Вырежьте руины.
  2. В чашке смешайте соль, перец, мускатный орех и любые сушеные травы. Залить сухим вином и добавить капельку растительного масла.
  3. Тщательно приготовленная содовая тушка изнутри и снаружи.
  4. Оставить на несколько часов для пропитывания.
  5. Чернослив промыть, а при необходимости ругать кипятком и удалить косточки.
  6. Яблоки вымыть и нарезать крупными дольками, удалив косточки.
  7. Перелить тушку из подготовленных фруктов и положить в рукав для запекания.
  8. Плотно завяжите втулку и сделайте несколько проколов наверху.
  9. Поместите рукав на противень и отправьте утку в разогретую духовку.
  10. За полчаса до готовности внимательно, чтобы не обжечься горячим паром, разрезать пакет.
  11. Готовность можно проверить, протолкнув утку в густом месте. Цвет выделившегося сока не должен быть красным.
  12. Готовую утку выложить на блюдо и украсить запеченными фруктами.
  • 1 Как выбрать хорошую утку
  • 2 вкусных утки с яблоками в рукаве
  • 3 утки с яблоками и черносливом в рукаве

Во многих семьях утка с яблоками — традиционное блюдо, которое готовят по особым торжественным причинам. И действительно, мясо утки очень вкусное, а значит, блюда из утки станут прекрасным вариантом праздничного меню. Большинство хозяйок используют для изготовления шланга для выпечки.Это не только упрощает процесс приготовления, но и делает мясо нежным, мягким и сочным. А теперь рассмотрим такую ​​вкусную тему, как утка с яблоками в рукаве для запекания.

Залог вкусного обеда — правильно подобранная утка. На рынке вы обязательно попытаетесь продать птичку, но если вы знаете, как отличить молодую дичь от старой, вас не обманут. Итак, молодого открывателя можно определить по груди. Как известно, у молодых птиц кости мягкие и при надавливании на грудь могут быть слегка шершавыми.

Если нельзя трогать товар руками, то обратите внимание на когти, если они гладкие, параллельные друг другу, то вы молодая утка, так как старые когти твердые, посмотрите в разные стороны. О возрасте птицы скажут ее морщинки, а именно складчатый клюв — чем их больше, тем старше утка.

Если вы решили купить птицу в супермаркете, то признаки качественной птицы: отсутствие кислотного запаха, светлая жирность, твердая кожа без потемнений.Также лучше выбрать китак среднего размера.

Вкусная утка с яблоками в рукаве

Теперь рассмотрим пошагово, как готовится утка с яблоками в рукаве для заправки. Яблоки — популярный фрукт, который чаще всего используют для начинки птицы, но вы можете взять и другие фрукты, например апельсин, сливу или айву.

Из ингредиентов вам понадобится: 1 утка средних размеров, 4-5 яблок, соль, перец, 1 ст. Ложки соевого соуса и оливкового масла, 3 ложки меда и сок 1 лимона.

Начинаем готовить с того, что берем осветление, хорошо промываем и обдуваем кипятком. Это приведет к тому, что поры на коже после заливки закроются и кожа не лопнет, а останется твердой. Далее утку обсушить бумажным полотенцем, аккуратно захватить соль и перец, выложить яблоки и собрать дольками. Для маринада нужно смешать соевый соус, мед, оливковое масло и лимонный сок. Оставить утку замариноваться лучше на ночь, особенно если у вас есть птица.

Маринованная и воздушная утка складывается и запекается в духовке при температуре 200 градусов от 1 до 1,5 часов. За 30 минут до готовности рукав можно разрезать, протолкнуть корочку.

Утка с яблоками и черносливом в рукаве

Утка с яблоками и черносливом — особое удовольствие для важных гостей. Как и в предыдущем рецепте, здесь нет ничего сложного. Берем открывалку (2 кг), промываем, сушим, натираем солью, перцем. Срежьте с яблок и чернослив дольки, которые нужно предварительно стыковать в холодной воде и нарезать соломкой.

Сейчас Маринад. Для этого смешайте сок одного лимона, столовую ложку соевого соуса и растительное масло. Обильно смазать тушку маринадом и варить утку 2 часа при температуре 200 градусов.

Утка с яблоками в рукаве для запекания — ароматное, вкусное и аппетитное блюдо, которое имеет множество вариантов приготовления, и у каждого есть свои особенности и секреты.

Утка с яблоками в духовке — праздничное блюдо, которое чаще всего готовят на Рождество, Новый год или другие праздники.Чтобы мясо птицы получилось мягким, сочным и вкусным, его необходимо предварительно измельчить. Переноска утки в соевом соусе, меде, вине, лимонном соке, специях. В разных странах утку фаршируют по-разному. В Англии — хлеб и бекон, в России и Украине — яблоки или крупа, в Китае — апельсины и соевый соус. Сегодня приготовим утку с яблоками и запекаем в духовке. Утка получается невероятно вкусной и нежной. Перед приготовлением делаем ей маринад из соевого соуса, меда и специй. Нафрасить птицу яблоками и луком.Яблоки придают утке сладость и насыщенный вкус. Запечем утку в рукаве, затем мясо пропитается ароматом специй и яблочного сока. В качестве гарнира можно взять овощи или фрукты. Приготовить утку совсем не сложно, главное правильно запечь в духовке.

Состав:

  • утка — 1200 кг.
  • яблоки — 3 шт.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • лимонный сок — 1 ч.
  • соевый соус — 2 ст. ложки.
  • мед — 1 ст.ложка.
  • карри — щепотка.
  • соль — 0,5 ч. ложки.
  • масло оливковое — 1 ст. ложка.

Как приготовить утку с яблоками в духовке в рукаве:

Для приготовления этого блюда будут такие ингредиенты: утка, яблоки, лук, сок лимона, мед, соевый соус, специи, соль.

Если вы готовите утку для большой компании, вам нужно взять птицу не менее двух килограммов. Моя утка весит 1 килограмм, ее мяса хватит на 3-х человек.Главное выбирать утку молодую по возрасту и свежую. Впустите птицу внутрь и снаружи под проточную воду. Чтобы концы крыльев не пригорели, можно их обрезать.

Приготовление маринада. В миску налейте соевый соус, мед, пару капель лимонного сока. Смешиваем до однородности. Добавьте свои любимые специи, у меня есть карри.

Утка выдавите соль внутри и снаружи, а затем смажьте ее маринадом. Ставим утку мариноваться не менее 2 часов, а лучше на ночь.Маринад сделает мясо утки мягким и острым.

Яблоки лучше брать кисло-сладкие. Моем их, очищать от кожуры не нужно. Нарежьте их крупными ломтиками. Лук очистить от кожуры и выложить на тонкие дольки. Кислые яблоки расщепляют жир, и мясо утки становится не таким жирным.

Достаем нашу утку из холодильника и фаршируем ею яблоки и лук. Натираем остатки маринада.

Укладываем утку в пакет для запекания, немного сбрызгиваем ее оливковым маслом.Выкладываем по бокам дольки яблок и лука, заливаем остатками маринада. Ставим утку в разогретую духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Если утка с яблоками у вас более крупная, то добавляйте по 30 минут на каждый дополнительный полукресло.

Одно из самых любимых и популярных праздничных блюд в моей семье — запеченная в духовке утка с яблоками. Мясо этой птицы отличается от куриного, утка такая плотная, жирная и такая аппетитная! А ведь есть безумно вкусные яблоки, пропитанные утиным жиром и ароматом.Знаю, что не все любят термически обработанные фрукты, но яблоки нужно класть внутрь тушки. Само по себе утиное мясо достаточно сухое и твердое, яблоки придадут нотку готовому блюду. Готовить утку мы будем в рукаве. Я использую его по двум причинам. Во-первых, утка в рукаве для запекания лучше ее и не сохнет. Во-вторых, после этого способа готовка духовка остается практически чистой, отмывать ее от жира не нужно.

Утка в рукаве.Необходимые ингредиенты

Конечно, начнем с тушки птицы. Для того, чтобы приготовить утку в рукаве, нам понадобится:

Одна утка;

Четыре-пять средних яблок, лучше выбирать сорта кислинки;

Перец черный молотый;

Три больших зубчика чеснока.

Это те комплектующие, без которых в рукаве с яблоками не пойдет. Но есть и дополнительные ингредиенты, они зависят от того, чем вы решили пасти тушку птицы.Соль, перец и толченый чеснок — самый традиционный вариант. Но можно смазать утку и медово-горчичным соусом, что придаст праздничному блюду нотку пикантного вкуса. В этом случае я рекомендую добавить в яблоко одну-две айвы.

Медово-горчичный соус

Одна столовая ложка меда.

Одна столовая ложка горчицы.

Одна чайная ложка лимонного сока.

Все компоненты смешиваются для вилки. Если утка получилась очень большой, то делаем две, а то и три порции соуса.

Утка в рукаве. Приготовление запекания

Утка должна быть тщательно промыта и высушена. Если на туше есть перья, ворсинки и подушечки, удалите их: оторвите вручную, что получится, остальное ралли на газе. Покрытие чеснока Очистите и пропустите через пресс, смешайте с солью и черным перцем и натрите утку снаружи и внутри этой смесью. Яблоки нужно промыть и нарезать на средние кусочки. Чистить их не нужно, только вырезать сердцевину.Зачистка утиных плодов, начинка так, чтобы края птицы можно было пришить к грубой нитке или зашить. Теперь можно смазать тушку лечебно-горчичным соусом, используя для этого кулинарную кисточку. Когда процедура завершена, оставляем птицу на час-два, чтобы мясо пропиталось соусом.

Утка в рукаве. Выпечка

Птицу сдуло, пора отправлять в духовку. В рукав кладем фаршированную утку и добавляем туда оставшиеся яблоки.Утка в рукаве будет сразу с боковым диском, если положить туда такую ​​же и крупно нарезанную картошку. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. При такой температуре запекаем блюдо около полутора часов. Затем рукав следует разрезать, чтобы птичка покрылась аппетитной корочкой, и отправить утку еще на час в духовку. Кстати, обратите внимание на рукав для запекания. Некоторые производители делают на нем перфорацию, чтобы он не лопнул в духовке, и его можно было без труда разрезать.Сверху необходимо поставить перфорацию. Прошло время, и утка в рукаве готова. Его нужно выложить на большую посуду, нарезать кухонными ножницами и подавать на стол. Приятного аппетита!

Кто часто готовит утку, тот знает, какое вкусное блюдо. Классическая дрофа — это сладкие и сладкие яблоки. Однако никто не мешает поэкспериментировать с начинками, чтобы получить новый вкус привычного блюда! Итак, что еще можно поставить утку? Хорошо сочетается с утиным мясом и такими начинками, как сладкий рис, сухофрукты с сухофруктами и даже квашеная капуста с клюквой.Но откуда у вас такое сочетание: кусочки яблока и апельсина, слегка обжаренные на утином жире с корицей и карри? А как насчет кусочков груши в меде вместе с курагьей и грецкими орехами? Заманчиво звучит, правда? .. Итак, приступаем к приготовлению! Пропуск любого из нижеприведенных рецептов может заменить на ваш вкус.

Время приготовления — около 5-6 часов с маринованием.

Порции — 4-5 шт.

По вкусу утиное мясо ни с чем не сравнимо … Но иногда хочется хорошо приготовить, ну совершенно особенную открывалку, которую еще не пробовали! Кулинарному шедевру в этом рецепте поможет специальный маринад.Понадобится: соевый соус, лимон, имбирь, бальзамический уксус, оливковое масло и мед. А для начинки возьмем два больших сладких зеленых яблока. Запекайте птицу в рукаве, она не сытно, а получится сочной, с хрустящей аппетитной корочкой.

5 минут. Распечатать

Приятного аппетита!

Совет: Для приготовления утки в духовке берите для запекания не пакеты стандартного размера, а длинные рукава, которые можно нарезать тушкой. Чтобы рукав с уткой не пригорел, следите, чтобы он не касался стенок духовки во время готовки.

Утка с яблоками и брусникой с медовой корочкой


Благодаря бруснике, которую добавляют в яблоки в качестве начинки для начинки утки по этому рецепту, вкус готового мяса получается с приятной кислинкой. А мед, которым натереть кухню перед запеканием, поможет образованию сладкой хрустящей корочки. Помимо этой утки можно применить кисло-сладкую кисточку или сливовый соус, а также не слишком сладкое варенье из черной смородины.

Состав:

  • Утиная тушка целиком — около 2 кг.
  • Брусника — 150-200 гр.
  • Яблоки сладкие -3-4 шт.
  • Сок лимонный — 1-2 ст.
  • Базилик сушеный — 1 ч.
  • Розмарин — 2-3 веточки.
  • Тимьян (камерный) — 2-3 веточки.
  • Смесь перцев молотых — 0,5 л.
  • Соль — 1 ст. или по вкусу.
  • Мед — 3-4 ст.

Процесс варки:

  1. Приготовить утку: вытащить оставшиеся колышки, очистить тушку изнутри, вырезать сальник из руин.
  2. Вымойте утку и обсушите. По желанию его можно опустить в кипяток и варить не более 3-5 минут, чтобы он лучше пропекся.
  3. Сушеную тушку нужно натереть смесью соли и специй, затем сбрызнуть лимонным соком и тщательно втереть, чтобы сок как можно больше впитался в кожу.
  4. Оставить утку на 2-3 часа для маринования на холоде или на кухне, накрыв емкость с уткой пищевой пленкой.
  5. Незадолго до окончания маринования утки вымыть яблоки, нарезать их на дольки среднего размера и удалить сердцевину.
  6. Когда утка полностью проснется, натрите ее медом (1-2 столовые ложки) равномерно и равномерно, чтобы получить сладкую хрустящую корочку. Если вам не нравится сладкий вкус утиного мяса, пропустите этот шаг.
  7. Ягоды брусники (свежие или замороженные) смешать с дольками яблока, затем слегка залить яблочно-ягодную начинку сахаром или обойти 1 столовую ложку меда и перемешать, чтобы сахар или мед полностью растворились.
  8. Утку расправить дольками яблока с брусникой, положить в брюшко утки веточку тимьяна и розмарина.По желанию живота вас могут забросить.
  9. Отправляем птицу в рукаве для запекания брюшка вверх, крылья подвергают спине. Завязать рукав с двух сторон и в нескольких местах зажать острым ножом.
  10. Утка с яблоками в рукаве будет запекаться при температуре 180-200 градусов 1,5 часа или чуть больше, в зависимости от ее размера.
  11. За 15 минут до готовности разрезать рукав сверху и разрезать открывалкой, чтобы корочка приобрела красивый золотисто-коричневый оттенок.
  12. Готовую утку подавать с яблоками и брусникой горячими.

Приятного аппетита!

Утка с черносливом и яблоками в рукаве


Даже если вы просто потрясающе готовите курицу, замените ее хотя бы на утку, запеченную с черносливом и яблоками, и вы увидите, как будут драться ваши гости и домашнее за каждую приборку! Готовьте утку по этому рецепту на праздничный или на повседневный стол, и вы точно не прогадаете, и это блюдо появится у вас в копилке.

И нГБЫЕНТС:

  • Утка тушка целая — 2,2-2,5 кг.
  • Чернослив — 200-300 гр.
  • Яблоки -3 шт.
  • Вино белое — 2-3 ст.
  • Соль по вкусу.
  • Розмарин — 0,5 частей на миллион
  • Перец белого молотого или смесь перцев — 1 чайная ложка.
  • Масло растительное — 1-2 ст.
  • Тимьян — несколько веточек.
  • Гайка гайка — на кончике ножа.
  • Корица — на кончике ножа.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте птицу к маринованию: промойте, удалите перья, очистите утку изнутри и срежьте концы крыльев — они твердые, почти без мяса, запекаются слишком быстро и могут слишком сильно винить .
  2. Снять сальник с развалин. Можно даже всю руину целиком отрезать, если она небольшая, чтобы с железой не связываться.
  3. Чистую рафинировку закапать в кипяток и варить 3-5 минут — это придаст мясу больших размеров и мягкости в готовом виде.
  4. В миске приготовьте маринад на основе белого вина. Добавьте все перечисленные в рецепте специи (помол тимьяна и розмарина), а также соль и растительное масло. Точное количество специй и соли беру на свое усмотрение.
  5. Перемешайте маринад и соду внутри и снаружи.
  6. Оставить утку в тепле или на холоде на 2-3 часа, чтобы она впиталась. Емкость с уткой Заглушите с крышкой или натяните пищевой пленкой.
  7. За полчаса до конца Маринов подготовить яблоки и чернослив.Чернослив промыть и оставить на 15 минут в кипятке, если он затвердел. Если обрезка остается с костями, их нужно удалить. Слегка измельчить чернослив. Нагрейте и разрежьте пополам.
  8. Яблоки вбиваем, средний размер нарезаем на клапаны, сердцевину вынимаем.
  9. Брюшко у маринованной утки отступило назад, но не слишком туго, чтобы начинка хорошо прошла. Распределите зубочистки по брюшку.
  10. Положить в рукав для запекания тыльной стороной вниз и обвязать рукава с двух сторон. Сверху очистить ножом в 3-4 местах.
  11. Духовку разогреть до 180-200 градусов, положить утку в рукаве на противень и отправить на 1,5 часа.
  12. По прошествии указанного времени проверяем готовность утки, протыкаем через рукав ножом ее грудку. Если от утки отделяется прозрачный сок, значит, она запеклась.
  13. Если хотите получить более румяную корочку, подержите утку в духовке, отрезав верхнюю часть рукава.
  14. Жирный сок, который обильно выделяется из утки во время запекания, собрать в отдельную посуду.Их можно питать из тушеной кислой капусты или отварного картофеля, если скармливать их в качестве гарнира к утиному мясу.
  15. Готовая утка с черносливом и яблоками. Подавать на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Утка в рукаве с яблоками и картошкой


Яблоки с картошкой, запеченные с уткой в ​​рукаве — это очень удачное сочетание разных ингредиентов и отличный выбор экономной хозяйки. Однако блюдо экономит не только средства, но и время: одновременно с мясом готовится и отмная гарнир! Картофель и яблоки, пропитанные жиром от осветления, красиво окутываются, а вкус приобретает потрясающий вид.Пытаться!

Состав:

  • Утка тушка — 2 кг.
  • Яблоки кисло-сладкие — 4-5 шт.
  • Картофель — 6-8 шт.
  • Соль — 1-1,5 ст.
  • Приправы для утки — 2 части на миллион
  • Сушеный базилик — 1 ч.
  • Перец черный или белый молотый — 1 ч.
  • Чеснок — 4-6 зубцов.

Процесс приготовления:

  1. Утка готовится к маринованию: тушку промыть, срезать лишний жир и подвесить кожу возле живота, удалить железку из разорения.Если есть желание, можно варить тушку 3-5 минут, опуская в кипяток. Считается, что так мясо будет лучше пропечься и выйдет больше. Удалите коноплю из перьев. Рассмотрим тушку.
  2. Засыпать тушку солью и смесью различных приправ, подходящих для уток на свой вкус. Обязательный компонент — перец белый или черный молотый. Отправьте утку мариноваться в холодильник на 3-4 часа, заклеив емкость крышкой или затянув пищевую пленку.
  3. Яблоки нарезать кусочками, удалив сердцевину.
  4. Фарн утиное брюшко яблоками. Зачистите лунку зубочистками, при необходимости растягивая кожу. В принципе, если яблоки лежат плотно, утка не может быть спокойной, яблоки хорошо держатся и так. Для улучшения вкусовых качеств яблоки можно охладить медом и даже слегка присыпать молотыми специями.
  5. Чтобы не обгорели концы крыльев и ножек, их можно обернуть фольгой.
  6. Картофель вымыть, разрезать на половинки, посыпать солью, черным или белым молотым перцем и сушеным базиликом, а также смешать с измельченным чесноком.
  7. Утка фаршированная положить в большой рукав для запекания, рядом с уткой в ​​рукав положить картошку. Рукав прикрепляем с 2-х сторон и защипываем в 3-4 местах.
  8. Запекать утку с картофелем в рукаве около 1,5 часа (температура 180-200 градусов).
  9. Когда утка будет готова, можно разрезать рукав сверху и запечь утку-гриль, чтобы получилась румяная корочка. Однако если корочка утки по своему виду уже насытилась, этого делать не нужно.
  10. Подавайте блюдо горячим вместе с нарезкой из свежих овощей или маринованными овощами.

Приятного аппетита!

Утиная ветчина с яблоками в рукаве


Ломтики яблока можно запекать вместе с уткой не только целиком, но и отдельно с утиными ножками. Мясо утиных ветчин сочное и жирное, но при запекании в рукаве, когда от них уходит жир, приколотка становится менее жирной, однако они остаются сочными. А яблоки прекрасно пропитаны утиным жиром, от чего их вкусовые качества только улучшаются. Съесть такие яблоки вместе с утиной медовухой — сплошное удовольствие!

Состав:

  • Ветчина утиная — 4-6 шт.
  • Яблоки кисло-сладкие — 4-6 шт.
  • Соль — 1 ч.
  • Лимонный сок — 1-2 ч.
  • Приправы для утки — 2 части на миллион
  • Смесь молотых перцев — 0,5 частей на миллион
  • Кориандр молотый — 1 ч.
  • Вода — 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Утиный окорок промыть, удалить перистые колючки. Вы можете подержать их 3-4 минуты в кипящей воде для большей защиты, но не обязательно. В конце просушите молотки бумажными полотенцами.
  2. Далее, в одном литре воды вместе с лимонным соком, налим жидкость в глубокую миску.
  3. В лимонной воде опускаем молотки и отдаем им сверху груз, например накрываем плоскую тарелку и кладем на нее что-нибудь тяжелое. Это поможет утиным ножкам стать сочными. К тому же Лимон убережет мясо от ненужного специфического запаха.
  4. Через 2 часа хватит ножек от маринада, просушиваем и отжимаем смесь соли, перца, кориандра и остальных специй.Специи добавляйте любые на свой вкус. С уткой она хорошо сочетается с ароматным горошком, молотящей гвоздикой, розмарином, мускатным орехом и имбирем. Дайте молоткам пропитаться, прогулявшись в тепле еще 1 час.
  5. Перед тем, как приступить к приготовлению ножек, нарежьте яблоки на средние размеры, удалите сердцевину. Сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не почернеть.
  6. Яблоки вместе с утиными перебранками, рукава положить для запекания. Распределите их по рукаву, прижмите рукав зажимами. Протяните рукав в 3-4 местах.
  7. Отправьте яблоки молотками капать в разогретую духовку (температура 180-200 градусов). Время запекания — 1 час или чуть больше, ориентируйтесь на свою духовку.
  8. Горячие блюда с соусом из рамберри, тушеной кислой капустой или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Совет : Утиная ветчина очень сочная и нежная, предварительно замаринованная на кефире 2 часа. Мариновать их, храня в тепле, отказываться не нужно. Далее готовим по рецепту.Если у вас немного больше времени приготовления, дайте утиным деревцам с яблоками убрать в духовку при температуре 160 градусов примерно на час, а затем увеличьте температуру до 180-200 градусов и доведите блюдо до готовности, запекая еще 30-40 минут. Так получится очень вкусная, нежная факельная утка.

Рецепт тушеной утки с яблоками. Утка жареная на луке

Хотите побаловать близких и близких необычным сытным обедом? Выбирайте утку с яблоками, и вы не прогадаете.Какой бы рецепт вы ни выбрали, мясо будет неизменно сочным и нежным, а фрукты придадут блюду непревзойденный аромат. К тому же яблоки — это полный ассортимент, что само по себе не совсем обычное дело.

Если вы боитесь тушить утку из-за того, что ее мясо жесткое, отдавайте предпочтение птице, выращенной на птицефабрике. Кожа такой тушки имеет более светлый оттенок, в ней не так много жира, как в деревенском, да и по весу она меньше. Выбрав ингредиенты, выберите подходящий пар или котел.Лучше всего, если это будет чугунная посуда — тогда тушеная утка приготовится быстрее.

Утка с яблоками, тушенная в вине

Следующий рецепт утки имеет такой восхитительный нежный сливочный вкус, что гарниром к мясу не могут быть даже очень сладкие консервированные фрукты — персик, груша и другие.

Состав:

  • утка в 2 килограмма массой
  • 300 граммов моркови
  • 2 яблока
  • апельсин для Зедря
  • лопатка луковица
  • сельдерей Клубень
  • стебель Скли
  • 30-40 граммов сливочного масла
  • / 2 стакана сливок 20-25% жирности
  • бокал красного сухого вина
  • Dining Space
  • черный молотый перец и соль
Способ приготовления:

Сначала приготовьте это блюдо, чтобы начать разделку тушки.Очистите ее от остатков ручки, при необходимости промойте и высушите кожу бумажным полотенцем. Тушку разрезать на 4 части и натереть смесью перца и соли. Оставим на время, чтобы пропиталось, а пока занимаемся овощами. Вымойте их, очистите и нарежьте кубиками одинакового размера. Сельдерея, кстати, берут около 125 грамм.

Приготовьте мелок или чугунный котел. Разогрейте посуду на сильном огне и растопите в ней пару столовых ложек сливочного масла. Четверти птиц обжаривают на масле, кладя их шкурой вниз.Если подкожный слой жира довольно толстый, кожу в нескольких местах защипывают вилкой, чтобы во время жарки намотался лишний жир. Когда утка приобретет золотистый цвет, вылейте подготовленные овощи и помешивая, подметая их в утке 15 минут с мясом. В конце приготовления налейте стакан красного сухого вина.

Следующий шаг: Включите духовку и установите температуру 160 градусов для чугунной посуды и 170 градусов для другого металла. Когда духовка наберется достаточно, посыпьте жареную утку сухаром с овощами и отправьте к ней на час без крышки.За это время постепенно вливаем 100 миллилитров сливок. После того, как его положили, необходимо аккуратно достать посуду и присыпать мясо столовой ложкой апельсиновой цедры. Разбухаем утку дольками свежих яблок и отправляем в духовку на 10-15 минут под крышкой. Все, ароматное и нежное блюдо готово — подавайте его с лапшой, консервированным горошком или фруктами. Приятного аппетита!

Утка, тушенная с яблоками и морковью

Еще один традиционный рецепт из мяса птицы на праздничном столе — тушеная утка с яблоками.Проявите фантазию и добавьте ароматные приправы по своему вкусу — они сделают ваше блюдо особенным и действительно незабываемым.

Состав:

  • утиная тушка в 2 килограмма массой
  • 1 килограмм ароматных кислых яблок
  • лимон
  • корень имбиря
  • соль и черный молотый перец
Способ приготовления:

Готовку, как обычно, предлагаем начать с разделки туши. Тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Далее приступаем к непосредственной разделке птицы.Отрежьте ей крылышки и ветчину, вырежьте руины, чтобы плавка не испортила блюдо специфическим запахом. Вооружившись острым ножом, сделайте надрез на груди и частыми короткими движениями разрежьте филе. В костях кости не режутся. У вас должно быть 2 грудки, 2 ветчины и 2 крылышка. Смешайте натертый на терке ломтик корня имбиря (длиной около 3 см) с солью и перцем и обильно натрите эту массу кусочками утки. Дай посмеяться за мясо 30-40 минут.

Рецепт переходит из подготовки к тушению.Чугунный казан Прогреть на среднем огне, положить в него ломтики уток. Обжарить мясо до появления корочки, затем залить стаканом холодной воды и оставить настаиваться под крышкой 40-50 минут. Тем временем очистите морковь, соду на крупной терке и отправьте в Казань. Пора добавить в рецепт нотки аромата и нежности. В этом нам помогут сочные яблоки с кислинкой. Фрукты удалить косточки и нарезать крупными дольками. Из половины лимона выжать сок и залить им яблоки. Таким образом, фрукты не потемнеют и сохранят аромат во время приготовления.Добавьте в казан дольки яблок и выключите в течение 15 минут. Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь прекрасным вкусом — приятным аппетитом!

Утка, тушенная в яблочном соусе

Пожалуй, ниже мы дадим самый простой рецепт приготовления утки. Тушить с яблоками на медленном огне, получается необычайно нежным и ароматным. Мы уверены, что вы получите массу удовольствия от вкуса блюда, затратив минимум усилий на его приготовление.

Состав:

  • утка в 1, 8-2 кг массой
  • крупные яблоки — 4 штуки
  • соль и перец — по вкусу
  • веточка розмарина
  • гвоздика
Способ приготовления:

Расколотую утку разделить на порционные ломтики и переложить в кастрюлю.Два яблока можно очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кусочками. Разложите фрукты между кусочками уток, а сверху положите веточку розмарина. Если у вас нет свежих специй, используйте сушеные иглы розмарина. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Как только утка даст сок, залейте стакан-два горячей воды. Тушить блюдо нужно не менее полутора часов, пока яблоки не разорвутся в соусе. Периодически проверяйте мясо на готовность, если птица состарилась, увеличивайте время приготовления и не забывайте заливать воду.

Оставшиеся яблоки Вымойте сердцевину и очистите ее. Разрезать на 4 части и выложить в соусе между кусочками утки. Поют помыть блюдо и добавить свежемолотый перец. Идеальным сочетанием вкусов станет смесь белого, розового и черного перца, но не беда, если бы их не было под рукой. После того, как вы вложите свежие яблоки в Казань, переверните блюдо еще минут 15, затем можно звать домочадцев к столу — посуда готова. Приятного аппетита!


Утка с яблоками и черносливом в рукаве

Не у каждой хозяйки есть читеры или чугунная Казань.Без проблем! Вкусный и полезный ужин можно приготовить, используя шланг для выпечки и обычный противень. И мы уже нашли подходящий рецепт из мяса птицы.

Состав:

  • тушка большой утки
  • 70 г чернослива без костей
  • 2 зеленых яблока
  • столовая ложка соевого соуса
  • столовая ложка лимонного сока
  • чайная ложка с медовой горкой
  • перец и соль по вкусу
Способ приготовления:

Пока вы еще не нарезали утку, отрежьте кусок рукава для запекания, длиной равной полутора тушкам.Затем приступаем к разделке птицы: срезаем с нее рухлядь, лишний жир и разливаем на порционные кусочки. В отдельной посуде смешайте жидкий мед, соевый соус и лимонный сок. Залейте утку маринадом и вспомните ее добрые руки. Пусть она представит себе час в холодильнике.

А пока приступаем к нарезке фруктов. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины нарезать кубиками. И чернослив замочить на 10 минут в кипятке. Выбирайте ветхие сухофрукты — они придадут блюду особой пикантности.Итак, с фруктами вы справились, пора разогреть духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, сложите рукав для запекания солёным и поперёк ломтики птицы и нарезанные фрукты. Заделать концы рукавов зажимами и отправить в духовку на полтора-два часа.

Когда мясо отделится от кости, достаньте ублюдка и аккуратно переложите содержимое рукава в глубокую миску. Слить жидкость и выложить на широкое блюдо тушеную утку, яблоки и чернослив. Кусочек фрукта измельчить блендером и в процессе запекания залить небольшим количеством жидкости.В полученный соус вдавить щепотку перца и перелить на блюдце. Блюдо будет иметь невероятный успех, если на гарнир поругать рис. Выложите рис на тарелку с рисом, полейте соусом и добавьте кусочки птицы с фруктами. Приятного аппетита!


Как видите, с нами вкусно приготовить несложно. Даже из скромного количества ингредиентов можно приготовить роскошное блюдо по вкусу. Между прочим, пока мы к блюде, есть возможность заниматься своими делами.Готовьте легко и просто — создавайте кулинарные шедевры с вдохновением!

Утиное или утиное мясо хозяйки не очень любят готовить из-за повышенной жирности. Жир при жарке накладывается, а потом просто остается в чите или наоборот. Конечно, можно снять кожицу и приготовить диетическое блюдо из филе утиной грудки, но можно поступить иначе. Большое количество лука поможет сделать утку на кусочке очень вкусной.

Распечатать

Рецепт утки на сковороде дольками с луком

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 30 минут.

Время на подготовку: 1 час

Общее время: 1 час 30 мин.

Состав

  • 1 кг утиного мяса
  • 500-600 р лук на
  • 30 мл растительного масла
  • перец черный
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как жарить утку на сковороде дольками

1. Утиное мясо вымыть, нарезать кусочками. Вы можете взять утку целиком или отдельные ее части.

2.Нагрейте хорошо, но не перекрещивая сковороду, добавьте масло и обжарьте на крепких ломтиках утиные кусочки до румяной корочки.

3. Луковицы очистить, нарезать дольками или полукольцами.

4. Положите лук к утиному мясу.

5. Закройте крышку крышкой. Если есть объемная металлическая чаша на основе сковороды, то с ее помощью можно сушить бантом. Это создаст дополнительную конвекцию горячего воздуха. Уменьшить огонь до среднего и жарить утку 5-6 минут.

6. Откройте крышку, перемешайте кусочки утки с луком и продолжайте готовить еще полчаса, периодически перемешивая содержимое.

7. После того, как блюдо посолилось, добавить перец по вкусу и продолжить готовить на открытой сковороде на умеренном огне в миску с луком. Обычно хватает четверть часа.

Готовую жареную утку с луком можно подавать как самостоятельное горячее блюдо, так и с гарниром из риса, картофельного пюре.

Утиное мясо занимает второе место по популярности после курицы. Вторая линия получилась потрескавшейся из-за высокого содержания жира, поэтому ее следует правильно очистить, чтобы она не резала мясо. А если запекание птицы может потребовать от вас определенного кулинарного опыта, то даже новичок — навсегда. Несколько простых и интересных рецептов утки по тушению кусочков мы поделимся ниже.

Утка и яблоки — это классическая комбинация, которая сослужит вам отличный сервис в случае, если вы не хотите рисковать и удивить гостей необычными вкусовыми сочетаниями.В этот рецепт мы добавим блюдо из кормана и пару палочек корицы, чтобы птица имела ярко выраженный пряный аромат.


  • утиные ножки — 2 шт .;

  • яблоки — 210 г;

  • сок яблочный — 245 мл;

  • репчатый лук — 95 г;

  • палочки корицы — 2 шт .;

  • кориандр — 1/2 ч. ложки;

  • вода — 115 мл.

Как мы отметили выше, утка очень богата подкожным жиром, и поэтому перед тем, как начать тушение, птицу необходимо поджарить, чтобы вытолкнуть лишний жир.Взбейте свисающий с краев жир и выложите кусочки утки на разогретую сковороду. Обжаривайте, пока кожица не станет довольно перекрученной. Опустить в жарку ножки, влить ложку жирного сала и добавить кусочки яблок и лука. Положите специи. Оставшийся жир можно перелить в банку и хранить для других рецептов.

Залейте содержимое жаровни смесью воды и сока, поместите блюдо в духовку и оставьте все украсть на 1 час 10 минут. Во время тушения пару раз загляните под крышку рев, следите за посудой, вся жидкость из посуды улетучивается.Тушеную с кусочками в духовке утку подают сразу после приготовления, только не забудьте избавиться от палочек корицы.

Этот простой рецепт из домашней птицы с картофелем идеально подходит для приготовления в холодное время года. Во-первых, блюдо сможет согреть и насытить зимой, а во-вторых, готовится из простого минимума доступных продуктов.


Перед приготовлением тушеной кусками утки тушку птицы измельчить и нарезать на сухой сковороде до ярко-красного цвета.Излишки жира слить, добавить сливочное масло и посыпать мясной мукой. Качаем, заливаем содержимое запекания водой и даем жидкости закипеть. Очистите овощи, нарежьте их кусочками произвольного размера и положите к утке. Оставить блюдо томиться на небольшом огне на час.


Перед приготовлением фасоль замочите на ночь. Нарезать бекон колбасой, слить излишки жира и смешать кусочки с фасолью. Добавьте чеснок, кусочки моркови с луком и оставьте овощи слегка перекрученными. Положите тимьян вместе с лавром, а затем полейте вином, водой и помидорами.Пока жидкость закипает, нарежьте утку кусочками и слейте лишний жир. Положить птицу в жаровню к фасолью и оставить все томиться в разогретой до 150 градусов духовке на 1 час 40 минут. Подается горячее тушеное мясо, посыпанное струйкой зеленой петрушки.

Обычно к новогоднему и рождественскому столу готовят запеченную утку. Предлагаю попробовать запечь утку кусочками в рукаве.

Рецепт приготовления утки с яблоками в рукаве прост до безобразия, на это уходит немного времени, а результат — пальчики оближешь! Утиное мясо выполняется нежным и мягким, ароматные яблоки придают блюду кисло-сладкий пикантный вкус.Ммм …

История появления такого блюда так же проста, как и сам рецепт. Список интернет-страниц в поисках интересного рецепта приготовления утки, вспомнил недавний рецепт приготовления на сайте. Вот и решила запечь утку в рукаве, но не целиком, а по частям, добавив еще парочку ароматных яблок.

Итак, мне потребовалось:

  • утка около 2 кг;
  • 3 ст. ложки горчицы;
  • соль, перец черный молотый, смесь пряных трав и специй;
  • 3 ст.ложки уксуса;
  • 2 крупных зеленых кисло-сладких яблока;
  • 2 зубца чеснока.
  • Готовим кусочки утки с яблоками в рукаве

    Тщательно раскатанную и вымытую утку нарезать порционными кусочками. Утиный хвост я обычно выбрасываю. Если вы против такого варварства — не забудьте срезать железки.

    Уксус разводят в холодной воде (1,5 столовых ложки на 1 литр воды) и замаривают кусочки уток около 3 часов.

    Затем сливаем маринад и натираем каждый кусок утки смесью соли, черного перца, любимых специй, горчицы и пропитанного (можно нарезанного) чеснока.

    Мариновать утку не менее часа.

    Мои яблоки разрезаем на половинки, сердцевину разрезаем ножом, разрезаем дольками.

    В рукав кладем кусочки утки и яблок, завязываем пакет, аккуратно перекладываем во влажную или специальную посуду с толстым дном для запекания. Верх рукавов обрабатывается в нескольких местах иголкой или булавкой.

    Утка с яблоками в рукаве запекаем в духовке на среднем огне примерно 2-2,5 часа. За счет небольших отверстий на рукаве иглы, куски мяса отлично скручиваются.

    Утиное мясо получилось ароматным и мягким. Время ушло только на приготовление, никаких особых манипуляций, так как при приготовлении утки целиком в духовке (переворачивание, политый жир) не требовалось.

    Утиное мясо само по себе жесткое, поэтому запекать его на открытом огне и даже в фольге будет достаточно коротко. Получить гарантированно мягкое тушеное мясо можно только при длительном кипячении или напряжении на самом медленном огне.

    Самым популярным продуктом, эффектно дополняющим вкус тушеной утки, является яблоко.Тем более, что на роль гарнира он подходит далеко не всем сортам яблок, лучше брать сочные и твердые экземпляры с кисловатым вкусом.

    Набор продуктов для этого блюда без излишеств. На домашнюю утку, подтянувшись от полутора до двух килограммов, мы возьмем не менее 1 килограмма яблок и столовой ложки соли.

    Состав:

    • домашняя утка — 1 тушка (около 2 кг)
    • яблоки зеленые кислые — 1 кг
    • соль — 1 ст.

    Приготовление тушеной утки с яблоками

    Туша утки ополоснута изнутри и снаружи, плевка внутри. Вымыть яблоки, разрезать каждую на четыре части, вырезать сердцевину.

    Залейте нарезанными яблоками всю внутреннюю часть тушки утки.


    В такую ​​же овальную кастрюлю кладем утку. Оставшиеся кусочки яблок выкладываем сверху. Еще раз назло продуктам. С края емкости наливаем 500-800 мл воды.Жидкость должна покрывать птицу половину, поэтому пятая будет концентрированной.

    На среднем огне доводим до кипения утку с яблоками. Далее надевание медленного тепла, чтобы жидкость в толстовке немного беспокоилась. По часам тушеная утка с яблоками выглядит так.

    Переворачивание тушки утки на другую сторону, тушка птицы до готовности.

    Вид тушеной утки с яблоками уже можно заострить, но это та птица, которой не стоит верить «на глаз».«Надо попробовать попробовать зуб.

    Закалка обычно занимает не менее двух часов, а то и более трех. Долгие ожидания вознаграждаются употреблением ароматного сочного мяса с мягкими и тиснеными сладкими яблоками.

    В остальном сублифтинге, то есть в смеси жира с водой, может быть позже возможно, что непременно будет нежным и мягким.

    Приятного аппетита!

    Шлифовать рукав в духовке. Как приготовить мягкую и сочную утку с яблоками в духовке

    Утка….О нет, это не для меня! Это слишком долго, сложно и куча грязной посуды! У тебя такие эмоции? Но не спешите уходить. Все может быть проще, чем вы думаете.

    Вам понадобится:
    • Утка — около 2 кг,
    • Картофель — 0,5-1 кг,
    • Морковь — 1-2 штуки,
    • Лук — 1-2 штуки,
    • Соль по вкусу
    • Перец — по вкусу
    • Чеснок — 1-3 зуба,
    • Гильза для запекания
    Покажи остальное

    Попробуйте приготовить рукав для запекания.Уже многие хозяйки, особенно любительницы вкусной и здоровой еды, оценили достоинства этого нехитрого устройства.

    Блюда в рукаве готовятся в собственном соку, без добавления масла, они менее калорийны и соответственно более полезные, сочные, мягкие и вкусные. Запеченная в рукаве утка тоже не исключение.

    Еще один огромный плюс приготовления посуды в рукаве, который нравится всем без исключения, — это отсутствие грязного загиба и духовки. А это уже экономия сил и времени!

    Так как сделать утку в рукаве несложным способом:

    1. Берем утку, лучше бройлера, моего хорошего.Вилкой в ​​нескольких местах протыкают, тогда лучше будет жир дать.
    2. Готовим смесь соли, перца, чеснока и тщательно натираем птицу изнутри и снаружи. Лучше делать это вечером, чтобы на ночь хорошо перекрылось.
    3. Утка в рукаве для запекания дает много сока, который с успехом можно использовать для приготовления вкусного гарнира. Для этого в тушку кладем начинку. Здесь вы можете выбрать в зависимости от предпочтений вашей семьи: яблоки, картофель, гречку, рис.Кстати, если запах птиц вам не нравится, можно убить его цитрусовой начинкой (апельсин, лимон).
    4. Предлагаем довольно простой и дешевый рецепт утки в рукаве с картофельной начинкой. Картофель нарезать небольшими дольками, добавить морковь, лук, соль и перец. Все перемешать. Этой смесью залить птицу.
    5. Нанесение пломбы, зашивание живота или рассыпание зубочисток.
    6. Берем рукав примерно на 20 см больше тушки. Обязательно обратите внимание на максимальную температуру, указанную на упаковке (180-250 0 с).Один конец рукава завязывается или зажимается клипсой. Теперь аккуратно уложите заднюю часть вниз. Еще можно гарнир поставить, тогда получится еще и на всех хватит. Обвяжите второй конец.
    7. Надеваем на ублюдка рукав и ставим в разогретую духовку. При температуре 180-200 0 с запеканием птице требуется 1,5-2 часа.
    8. На этом подготовка уток в рукаве практически завершена. Затем работа духовки. А свободного времени у вас минимум 1,5 часа.
    9. Если хотите получить румяную корочку, то за 20-30 минут до готовности сломайте пакет сверху.

    А кто сказал, что готовить утку долго и сложно? Попробуйте еще сэкономить свое время и удивите крупным планом новыми полезными и вкусными блюдами.

    Лучше поставить птицу на стол неразрезанной, чтобы каждый смог оценить ваш шедевр. Да будьте готовы, аромат вашего блюда будет слышен далеко за пределами квартиры, как бы ни были обнажены соседи, например спички ….

    Всех приветствую еще раз в блоге! Среди всех праздничных блюд мне больше всего нравится утка, запеченная в духовке.Не нужно готовить много времени, но разнообразие начинок такое, что не пробовать за всю жизнь. Его и мандарины готовят, и с овощами, крупой и грибами, с кисло-сладкими соусами, острыми и острыми.

    Сейчас самое жаркое время для таких вкусняшек, поэтому я решил рассказать вам несколько вариантов этого замечательного блюда, которые уже пробовали мои амбициозные члены семьи и ваши любимые гости.

    Как выбрать качественную птицу

    Как бы мы, хозяйка, ни ковдовы над блюдом, даже когда выбрали лучшие рецепты, но ингредиенты не подошли, то результат будет далек от идеала.Ведь если вы хотите поставить на стол запеченную утку, мягкую и сочную, как в фильмах, процесс ее приготовления следует начинать в магазине. Осматриваем тушку со всех сторон, беря клюв и лапы, не трепеща принюхиваясь и покупаем только в том случае, если она соответствует таким условиям:

    • Мясо не источает неприятных запахов;
    • В месте надавливания вмятины нет;
    • Мясо гладкое, не рыхлое, с легким приятным блеском;
    • Окраска всей тушки однородная, розовая, на срезе — ярко-красная;
    • Заливка на ножках легко перемещается, не прилипает друг к другу.

    Если наша кандидатура выпечки подходит по всем позициям, это говорит о том, что она свежая и ее можно смело готовить, не опасаясь отравления. А если хотите, чтобы запеченное мясо было сочным и мягким, попробуйте выбрать открыватель дверцы. В идеале, если удастся найти двухмесячную хозяйку-бройлер. Селезни, как по мне, более жесткие.

    У меня есть пара секретов, которые помогают идентифицировать молодую птицу:

    • Клюв: гибкий, слегка мягкий, без наростов и запаха;
    • Нанесение на лапы: желтое, эластичное, тонкое;
    • Киль (кость, на которой крепятся грудные мышцы): его кончик в виде хряща, не затвердевший;
    • Жир: светлый и в небольших количествах.

    Часто хозяйка, выбирая тушку для приготовления рождественской утки, ошибается, отдавая предпочтение волевой птице. Пристегнутый лучше взять по мерке, ведь чем он больше, тем больше вероятность того, что его неправильно кормят и от этого пострадают вкусовые качества готовых блюд. Если это случилось, вам придется уделить особое внимание саблифтингу и гарнирам. Например, с клюквенным соусом сочетается практически любое не очень хорошее мясо.

    Важно! Домашняя птица обычно более пристегнута, а жир темнее. И готовится она дольше заводская. Учитывайте это при выборе.

    Маленькие хитрости вкусной утки

    Птицу можно приготовить разными способами. Некоторые мои подруги предпочитают сначала ее отварить, а уже потом запекать в фольге. Остальные маринуют мясо всю ночь перед отправкой в ​​духовку. В-третьих используют мультиварку, в которой готовят утку порционными ломтиками, и без духовки не обойтись.Все свои рекомендации я пишу, бережно сохраняю, дополняю свой опыт и накопила приличное количество всевозможных способов выпечки.

    Экспериментальным путем давно установлено, что мужчины предпочитают мясо, приготовленное по классическим рецептам. Подают чеснок, картофель, приправы для жарки. Девочки с большим удовольствием пробуют мясо с медом, с орехами, с фруктами. Но одно условие обязательно для каждого гурмана — хрустящая корочка. Чего только не изобретают, чтобы этого добиться! Делаю так:

    1. Чтобы птичка получилась корочкой, убираю лишний жир.Не дает добиться желаемого результата, смягчая кожуру при нагревании;
    2. После того, как тушка пролита всеми специями, не протерта и готова к отправке в духовку, мелко протыкают зубочистками грудку и солянку, чтобы жир стекал в процессе приготовления;
    3. Надо учитывать, при какой температуре готовить птицу. Я постепенно увеличиваю температуру от 150 ºС в первый час выпечки до 200 ºС в последней четверти часа;
    4. Если птицу готовят открытую, смазываем противень маслом и укладываем трекер или специальную бумагу.Когда я готовлю утиное мясо в фольге или в рукаве, обязательно убираю их минут за 20 минут до готовности.

    Важно! Чтобы не перегреть утиное мясо, рассчитайте, сколько времени уйдет на его приготовление. Обычно берут три четверти часа на каждый килограмм веса и добавляют еще треть часа на отключение.

    Перед приготовлением не забудьте:

    • Удалите оставшиеся перья и «коноплю» после них;
    • Обрежьте задницу, чтобы не было неприятного запаха;
    • Обернуть тушку кипятком и просушить бумажными салфетками.


    Если раньше вы не готовили вас и беспокоитесь о результате, запекайте его кусочками. До полной готовности порционные кусочки обычного размера готовятся примерно за полтора часа. Готовое утиное мясо внутри не белое, как курица, а розовое или даже красное.

    Так же лучше запечь дикую утку. Ее мясо более прожорливое, чем у домашнего коллеги, потому что желательно более мягкое. Сколько приготовить дикую птицу зависит от многих факторов, ведь ориентироваться «по месту».Только обратите внимание, что более мягкое мясо выглядит несколько иначе и может показаться не прожаренным, когда будет готово.

    Если вам посчастливилось найти в продаже утку породы молард, берите, не задумываясь. Этот вид селекции, бройлера и качество его мяса отличное. Самцов традиционно выращивают на Фу-Гра, потому что у них еще и великолепная печень.

    Блюда на любой вкус

    Выбирая, как положить птицу, посмотрите, насколько она целительна. Крупы (рис, греч) будут смотреть любое количество жира, а фруктово-ягодные начинки не только придадут блюду пикантности, но и будут плотнее и мягче.

    Что может быть обслужено таким королевским перемещением, выбирайте, исходя из личных предпочтений. К птице, фаршированной крупой и картофелем, лучше подавать легкий салат или тушеные овощи, а менее тяжелые начинки прекрасно дополняют макароны, каша, картофельное пюре. Некоторые повара любят тушить уткой в ​​красном вине. Но я предпочитаю выпивать стакан этого благородного напитка уже под готовое блюдо.

    Утка без перчаток

    Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке? Проще простого! Чисто утка, без всяких начинок и добавок, запекается элементарно:

    • натертая соль и перец;
    • пропитан через пару часов;
    • превращается сначала в несколько слоев пергамента, а затем в фольгу;
    • запеченные.

    Не верите? И попробуйте сами! Если приготовленная таким образом утка за 2,5-3 часа оказалась жесткой или сухой, у меня есть только два объяснения:

    1. Вы решили приготовить старую селезенку (ну или огромных размеров).
    2. Забыл, при какой температуре выпекаются продукты.

    Да, по прошествии времени разрежьте обертку и обжарьте птицу до образования красивой корочки. Для наглядности видео вам в помощь:

    Произошло ?! Поздравляю! Теперь можно и с начинками пофантазировать.

    С яблоками

    Это, наверное, первое, что приходит на ум, когда речь идет о фаршированной утке. Этот ингредиент доступен круглый год, недорого, не такой сладкий, как чернослив, или скучный, как гречка. Таким же способом легко приготовить утку и лоскутное шитье.

    Что возьмет кроме самой птицы:

    • яблок 3-5, лучше взять сорт Антоновка;
    • Соус соевый, 3-4 ложки;
    • Масло подсолнечное, столько же;
    • Чеснок, пара крупных зубцов;
    • Мед чайная ложка;
    • Соль с перцем и любимыми приправами.
    1. Маринад: В соевом соусе мы смешиваем подсолнечное масло с медом, чесноком и приправами. Тщательно натираю утку, с солью неактивно — соевый соус очень соленый;
    2. Натираем чеснок на мелкой терке. Яблоки разрезать на четвертинки, достать сердцевину, посолить, добавить масло и специи;
    3. Внутрь кладем яблоки, пришиваем птичку, связываем ножки и отправляем часы на 12 в холодильник;
    4. Утка маринованная запекаем два часа, периодически поливая усики жиром.Можно предварительно засунуть в рукав, если боишься резать мясо.

    Внимание! В яблочную начинку, если она вам покажется скучной, добавьте изюм и орехи — вкус будет просто незабываемым! По желанию можно ввести в маринад горчицу. Если вас не раздражают зерна дижонской горчицы, настоятельно рекомендую попробовать.


    В пиве.

    А этот рецепт совсем простой, даже примитивный. Ему под силу и начинающая хозяйка, и супруга, решившая порадовать любимую на празднике.Но вкус уже готового блюда насыщенный, утенок сочный и нежный, а аромат будет бороться еще в процессе приготовления.

    Что возьму:

    • Пол-литра светлого пива;
    • Две большие луковицы;
    • Масло подсолнечное;
    • Приправы, соль.
    1. Растереть птицу на порционные кусочки, что еще упрощает процесс ее приготовления, натереть соль, перец и другие приправы;
    2. Лук нарезанный не слишком мелко, «самец»;
    3. Жарить на растертом масле, переворачивая кусочки каждые 2-3 минуты, пока они не покроют хрустящую корочку;
    4. В растянутом жирном луковице и разогреве в духовке до 200 ºС;
    5. Разложите мясо луком в писец и налейте пиво;
    6. Час под крышкой, а четверть часа печем без нее.

    Можно подавать с отварным картофелем, посыпанным зеленью и чесноком.

    С черносливом

    А такое блюдо на гурман. Этот ингредиент не всем нравится, но если ваши домашние с удовольствием съедят его, вы точно не прогадаете с таким рецептом. Утятин получается очень вкусным и ароматным.

    Что возьму:

    • Три горсти чернослива;
    • Майонез;
    • Три больших зубчика чеснока;
    • Перец острый;
    • Лавровые листья;
    • Соль, приправы.

    Предлагаю такой пошаговый рецепт:

    1. Добавляем в майонез соль, перец и приправы. Готовую пряную смесь тушки натираем и оставляем на несколько часов мариноваться;
    2. Если чернослив крупные, то разрежьте его на несколько частей и смешайте с мелко нарезанным чесноком;
    3. Снимаем птичку, сшиваем и отправляем в рукав на запекание;
    4. Выпекаем пару часов при температуре 190-200 ºС.

    Перед кормлением утку необязательно ломать на порционные кусочки, можно при желании присыпать ее любимой зеленью и кунжутом.Что подавать выбираем сами, но для такого блюда лучше всего подойдет рис и булгур.

    Можно приготовить начинку и с другими сухофруктами. Смело добавляйте морось, орехи и изюм. Отличным дополнением станет небольшое кислое яблоко.

    Если вам нравится сладкий вкус приготовленной птицы, то попробуйте приготовить ее с медовой корочкой, как показано в этом видео:

    С гречкой

    И такая утка может отлично подойти в качестве блюда на воскресный обед. Никаких изысков, просто готовится, а получается сытно, а не битое.

    Что возьму:

    • Стакан гречки;
    • 300 г свежей куриной печени;
    • шампиньоны 300 г;
    • 2 золотые головки лука;
    • Масло подсолнечное;
    • Соль и другие специи.
    1. Натираем тушку солью, перцем, специями и на время отправляем в холодильник;
    2. Гречку отварить до готовности;
    3. Пока кашу варят, репчатый лук, шампиньоны, печень;
    4. Обжарить овощи и печень на утиной каре и разогреть в духовке до 180 ºС;
    5. Смешиваем все ингредиенты и фаршируем ими.Сшиваем и отправляем в рукав;
    6. Выпекаем около двух часов.

    Так же легко приготовить и утку с рисом. Выберите то, что ваша семья предпочитает больше. Подавать это блюдо с тушеными овощами — легко и вкусно.

    С грибами и картофелем

    Такая утка готовится целиком и дольками. Часто с шампиньонами утиное мясо тушат на сковороде, добавляя специи, но мне в душе больше нравится вся тушка.

    Чтобы правильно приготовить открывашку таким способом, вам понадобятся:

    • Шампиньоны «Укрытие»;
    • 5 крупных картофелин;
    • Одна лампочка;
    • Мед — ложка столовая;
    • Половина лимона;
    • Соль и перец, масло.


    Как будем готовить:

    1. Тушку полить лимонным соком, посолить, поперчить и оставить замаринованным;
    2. Грибы обжарить вместе с луком и специями;
    3. Картофель разрезать на четвертинки и положить в слегка подсоленную воду;
    4. Зачистите птицу с грибами и ту часть картофеля, которая вам подходит. Сшиваем и замораживаем мед;
    5. Оставшуюся картошку выкладываем вокруг основного блюда наоборот;
    6. Готовим часа полтора-два и не забываем поливать осаждающийся жир.

    С квашеной капустой

    Традиционно русские, такие зимние кушаны. Я называю этот способ приготовления «деревенским».

    Что возьму:

    • 700 г квашеной капусты;
    • Яблоко кислое;
    • 4-5 лампочек;
    • Масло сливочное и подсолнечное;
    • Лимон, приправы, соль.

    По отзывам, с уткой, приготовленной таким образом, лучше всего сочетается смесь приправ из паприки, кориандра и базилики.

    1. Сделаем маринад из лимонного сока и подсолнечного масла с приправами, уклонимся от птицы и уберем на ночь в холодильник.Если есть подозрение, что он получился слишком кислым, делайте маринад не с лимоном, а с майонезом или соевым соусом;
    2. Капусту перед варкой желательно замочить или хотя бы промыть. Предварительно сделайте покупки отдельно;
    3. Луковая пасха в масле;
    4. Яблоко очистить, смешать с капустой и луком, посолить, поперчить;
    5. Очистить утку и запечь в фольге час при температуре 200 ºС. Второй час готовим, снимая фольгу.

    На гарнир предпочитаю кормить картошкой с чесноком и зеленью, а в приятную закуску класть темное пряное пиво.

    С тыквой и апельсинами

    Очень необычно получается утка, приготовленная с такой начинкой. Поэтому оставьте этот способ на случай, если все остальное уже есть. Когда хотелось что-то подобное, я делала утку с ананасом, а теперь у меня есть такое блюдо в фаворе.

    Нам понадобится:

    • Пара апельсинов;
    • Лимонный сок;
    • Половинка тыквы;
    • Соус Террициан — 3 ст. л;
    • Масло оливковое — 2 ст. л .;
    • Корица — щепотка.

    Готовка:

    1. В тушку предварительно заливаем сок лимона, перец и соль. Оставляем хотя бы на пару часов в холодильнике;
    2. Апельсины разрезать на четвертинки, снять кожицу;
    3. Тыкву очистить, нарезать кубиками, соединить с апельсинами, полить маслом, посолить, добавить корицу, можно еще имбирь;
    4. Раздевание птички на деталь экзотической начинки и пошива;
    5. Раскладываю тушку на подготовленном противне, выкладываю вокруг оставшейся начинки и отправляю духовку в горячую яму до 200 ºС;
    6. В последние четверть часа мы регулярно смазываем сам пернавуа и гарнир из соуса терияки.

    Внимание! Если терияки купить невозможно, смело заменяем его соевым соусом, разведенным в меде. Не бойтесь переборщить с этим продуктом — Утатин любит Мед.

    О соусах к утиному мясу

    Блюда из утки встречаются во многих национальных кухнях и дополняют их всевозможными заливками. Здесь и грибы, и лук, со специями, мята, ягоды, фрукты, помидоры — на любой вкус.

    1. Традиционно соус к утке выбирают кисло-сладкий.Из клюквы легко сделать, чем мало кто удивляется, но можно приготовить соус из смородины, брусники или малины. Измельченные ягоды смешать с оливковым маслом, медом, чесноком, солью и сахаром, добавить корицу. Такой коктейль уже поливают готовым мясом перед подачей на стол.
    2. Всегда на ура идет пыль в медовом соусе. Если вам кажется слишком сладким, добавьте тобаско, соевый соус, горчицу. Смажьте тушку несколько раз в процессе приготовления.
    3. Из фруктов отлично подойдут апельсины, яблоки и сливы.Предлагаю от последнего. Можно сделать фруктовый маринад, которым еще смазывают готовящуюся птицу. В апельсинах много сока, ведь жидкая приправа получается не только вкусной, но и достаточно бюджетной. Добавить соевый соус к апельсиновому соку, приправам, чесноку и чили — маринад готов.


    • К подобным уловкам часто прибегают опытные хозяйки. Перед отправкой в ​​духовку утку отваривали около 20 минут. Вареная краска никогда не будет сырой после запекания.
    • Во время приготовления Утки первый час варки оберните ее крылышки фольгой. Можно и лапками, но на более короткий срок. Кстати, делать это нужно и с курицей, когда она большая, и с другими птицами.
    • Если птица оказалась дома и после приготовления в чите осталось много жира, не спешите ее выбрасывать. Собрать в стеклянную тару и использовать после заправки спагетти, каши или при жарке вместо подсолнечного масла. Хранить в холодильнике.

    Важно! Утятин — не диетическое мясо, его калорийность около 300 ккал на 100 грамм. Потому что если соблюдать диету, то от ее употребления отказаться. Отличной праздничной альтернативой для вас будет, писала об этом в блоге, заходите, читайте.

    А какая у вас интересная начинка для праздничной утки, мягкой и сочной, приготовленной в духовке? Я даже встречал рецепты с персиками, с бренди, с фенхелем, с манго и ликером, в имбирной глазури, на тесте, но никогда не пробовал.Делитесь своими секретами в комментариях, новый год прошел, а у нас еще много праздников и новых идей станет очень кстати.

    Надеюсь, вы нашли для себя свежий рецепт. Буду рад, если мой опыт и работа будут вам полезны. Встречайте своих близких вкусной едой и красивой едой. И я прощаюсь с вами до следующей встречи!

    Утка в рукаве — лучшие рецепты. Как сделать утку в рукаве правильно и вкусно.

    Утка с рукавами — общие принципы и методы приготовления

    Те, кто может устоять перед запеченной в рукаве мегаклорной уткой, настоящие герои.Да, вряд ли существует так много приверженцев диет. Это настоящее удовольствие, розовая кожа и нежное нежное мясо никого не оставят равнодушным. И все это благодаря самому древнему способу приготовления еды — запеканию. Продукты со всех сторон подвергаются сильнейшему нагреву, благодаря этому получается хорошо обработанное сочное мясо.

    Рукав для запекания очень удобен. С его помощью изделия никогда не будут сухими и полужидкими. Рукав изготовлен из специального полиэтилена, устойчивого к высоким температурам.Этот безопасный материал при нагревании не выделяет вредных веществ, а польза от него огромна. Приготовленные в нем продукты обрабатываются одновременно с теплом и паром благодаря степени герметичности. Запекать с помощью рукава можно не только в духовке, но и в микроволновке или других приборах, которые предоставляет нам цивилизация. По окончании запекания пленку можно разрезать, чтобы получилась аппетитная поджаренная корочка.

    Утиный рукав — подготовка продукта

    Лучшая утка среднего размера — лучше.Его необходимо промыть и просушить, а затем посолить и поперчить. Можно использовать специальную приправу для запекания птицы в рукаве, а можно и чеснок, и отдельные специи. Что касается начинки — тут вариантов предостаточно. Яблоки и апельсины, груши, картофель с грибами, рис, гречка и многое другое.

    Осторожно прикрутите утку изнутри и снаружи. Рукав для запекания выпускается в рулонах, измерять его необходимо по длине птицы с учетом расстояния для стяжек (не менее 20 см).Края обвязочные, рукава с выложенным содержимым по швам запекания вверх, желательно, чтобы оно не соприкасалось со стенками жаровни или духовки (чтобы не лопнуло при резком изменении температур) . Переворачивать не нужно — мясо переместится равномерно. В конце вытащите его с помощью лезвия.

    Утка в рукаве — Лучшие рецепты

    Рецепт 1: Утка, запеченная в рукаве с чесноком

    Это блюдо станет вашей короной с того момента, как вы впервые положите наполненный рукав для запекания.Далее оно будет выполняться только для повышения мастерства и разнообразия блюда разными начинками. Но сама утка изумительно вкусна, ее можно разделить с гарниром из картофеля, гречки или риса.

    Состав: утка, чеснок (1 головка), соль, черный перец, рукав для запекания.

    Способ приготовления

    Если вам попался полуфабрикат из утки — не забудьте правильно его приготовить. Выносим выпадение, срезаем самые кончики крыльев. Если вы не любите слишком жирные блюда, срежьте вокруг него хвостик и жир, слишком много также будет шкуркой на шее.Кожу, а внутренности натираем перцовой солью и чесноком. Внутри и под крылышками лежало несколько кусочков чеснока. Уложить в рукав и завязать края. Запекать в духовке 2-2,5 часа. Затем обрезаем пленку и оставляем до закрытия.

    Рецепт 2: Утка в рукаве с гречкой


    Гречка хорошо впитывает жир и сок, благодаря чему утка получается мягкой и нежной.

    Состав: Утка (2 кг), крупа гречневая (2/3 ст.), Морковь, луковицы, горчица (2 ложки), чеснок (2 зубца), перец, соль, масло растительное.

    Способ приготовления

    Очистить чеснок и порезать на несколько частей. В некоторых местах проткнуть кожицу и отполировать чеснок, натереть горчицей, посолить и поперчить. Лук с обжаркой из моркови на растительном масле. Крупу залить водой и довести до кипения, варить. Сливаем воду и смешиваем с жареным. Солим. Ударьте по утке, пришейте брюшко и завяжите рукав. Оставьте немного места для выхода пара. Выкладываем в глубокий противень и выпекаем 2 часа при 200 градусах.

    Рецепт 3: Утка в рукаве с яблоками


    Если только представить себе праздничную запеченную утку, в первую очередь на ум приходят яблоки.Утка с яблоками — классический вариант. Лучше ее лучше замариновать, тогда она приобретет более насыщенный вкус. Яблоки для контраста лучше брать зеленые, для маринада нам понадобится лимон. Скорее, это китайский рецепт, поэтому в маринаде присутствует соевый соус и мед.

    Состав: утка (вес 1,5 кг), соль, перец, яблоки (2 шт), рукав. Маринад: лимон (1 шт.), Соевый соус (3 ложки), мед и оливковое масло (1 ложка).

    Способ приготовления

    Приготовление маринада.Сок. Выдавим из лимона и добавим к нему соевый соус, мед, тертый имбирь, масло оливковое. Протираю утку салфеткой и натираю снаружи солью и перцем, заливаю маринадом и оставляю на ночь. Теперь даже если у вас есть деревенская утка, не стоит бояться, что она останется жесткой.

    Снимаем с яблок гроздь и нарезаем дольками, закладываем брюшко. Проволим в рукаве и закроем края. Яблоки в рукаве не выпадут, поэтому брюшко зашивать нельзя.Полтора часа в горячей духовке (200 градусов) — и утка с яблоками в рукаве готова! Если тушка побольше, оставьте ее еще на полчаса в духовке. Не забудьте за несколько минут до окончания варки открыть пленку для понимания. Подавать с картофелем и свежими или маринованными овощами.

    Утка в рукаве — Полезные советы опытных кулинаров

    Запеченная утка — идеальное блюдо на обед. Но учтите, что одну маленькую утку можно накормить всего 4-5 человек. Если ваше застолье рассчитано на большее количество людей, готовьте блюдо по количеству потребителей.

    Маринованная тушка выпекается все быстрее и быстрее. В качестве маринада можно использовать не только медово-соевый соус, но также кефир, лимон и даже соус, приготовленный из смеси вина и специй.

    Just Divine Получается утка с апельсинами. Для маринады лучше взять 2 ложки десертного сладкого вина и сок из 1 апельсина и 1 лимона. Всыпаем маринад и оставляем на несколько часов (не менее 5-6). Постарайтесь несколько раз вывернуть его за это время, чтобы он получился равномерным. В полость закладываются апельсины и сельдерей, можно добавить по 1 яблоку без сердечка.Запекается это блюдо в рукаве очень быстро, всего за 1-1,5 часа.

    Противостоять нежной, ароматной, сочной утке, запеченной в рукаве, могут немногие, и это при том, что утенок очень калорийный продукт. Мясо получается вкусным, с хрустящей корочкой, благодаря одному из древнейших способов приготовления продуктов — запеканию. А чтобы получилось особенно сочным, приготовьте тушку в рукаве, чтобы соки не испарялись, а оставались с птицей.

    Использовать рукав очень просто: достаточно положить изделие внутрь и закрепить край зажимом, который обычно идет в комплекте.Изготовлен из термостойкого полиэтилена, материал полностью безопасен, так как не выделяет никаких опасных для человека веществ. Преимущество такого способа запекания в том, что продукты дополнительно обрабатываются паром и жиром, так как упаковка полностью герметична, поэтому блюдо всегда будет сочным. По окончании запекания пленку можно разрезать, чтобы утка застряла в рукаве.

    Как приготовить утку в духовке в рукаве: заготовка

    Для такого способа приготовления лучше всего выбирать птицу среднего размера.Перед тем, как запечь утку, ее нужно вымыть, обсушить и схватить с солью. Дополнительно можно чеснок с зеленью или готовые смеси. Утка в духовке в рукаве может быть приготовлена ​​с яблоками, грушами, апельсинами, рисом, картофелем с грибами, гречкой и др.
    Мыть птицу солью и специями нужно не только снаружи, но и внутри. Рукав необходимо измерить по длине тушки, оставив для завязки по 10 см с обеих сторон. Помещая птицу в духовку, необходимо следить за тем, чтобы края пакета не касались стенок латунного шкафа, так как она может лопнуть.Тушку переворачивать не нужно, она в любом случае перематывается равномерно.

    Утка: рецепт приготовления с чесноком

    Это блюдо вполне может стать вашей короной, ведь утка в рукаве не только очень нежная и вкусная, но и ароматная. Его можно приготовить как самостоятельно блюдо, так и с гарниром из начинки.
    Состав:

    • 1 утка весом 2-2,5 кг;
    • 1 головка чеснока;
    • перец солью;
    • рукав.

    Готовка:

    Птицу необходимо очистить от интернатуры и обрезать края крыльев.Чтобы он не был таким толстым, можно отрезать хвостик и жир вокруг него и шеи.

    Несколько зубчиков чеснока положить под крылышки и внутрь, остальные пропустить через пресс, смешать с солью и перцем и хорошо натереть тушку.

    Положить утку в рукав и запекать 2,5 часа. За 30 минут до окончания приготовления разрежьте пакет для закрытия корочки.

    Рецепт приготовления утки с гречкой

    Гречневая крупа отлично впитывает сок и жир, поэтому мясо готовится одновременно с вкусным и ароматным гарниром.
    Состав:

    • 1 утка весом 2 кг;
    • 1 лампочка;
    • 1 морковь;
    • 2/3 стакана гречневой крупы;
    • горчица 2 чайные ложки;
    • 2 зубчика чеснока;
    • соль, перец, масло подсолнечное;
    • рукав.

    Готовка:

    Рукав в рукаве для запекания по этому рецепту пропитывают чесноком, прокалывают в нескольких местах кожу и натирают солью с перцем.

    Лук и морковь измельчить и обжарить на подсолнечном масле.Гречку отварить в подсоленной воде, а затем смешать с овощами.

    Заводим тушку и сшиваем ей брюхо.

    Поместите птицу в рукав и запеките при температуре 200 ° C 2 часа.

    Готовая птица подается на большом блюде. Белуджо можно нарезать прямо перед подачей, чтобы каждый мог набрать необходимое количество гарнира. Точно так же можно приготовить утку с апельсинами в рукаве, с яблоками или рисом. Рецепт утки несложный, но требует времени.Блюдо отлично подойдет для праздничного стола, дополнительно его можно украсить петрушкой и овощами, а на салат выложить саму птицу.

    Боитесь приготовить утку целиком из-за твердого мяса? Этим вы лишите семерку вкусного и полезного блюда, а также атмосферы праздника. Но универсальное и недорогое средство для удачной выпечки изделий есть у вас на кухне. Это полиэтиленовый термостойкий рукав. Он не только сохраняет вкус, аромат и сочность продуктов, но и создает оптимальные условия для полноценного приготовления без сжигания тех ингредиентов, которые требуют длительной термической обработки.Поэтому запечь утку в духовке в рукаве можно без особых усилий по любому из нижеприведенных рецептов.

    Для начала несколько нюансов

    • Чтобы утка получилась полностью приготовленной, ее наиболее оптимальный вес должен быть в пределах 2-2,5 кг . Основная масса маленькой молодой птички — это костный скелет, а мяса не так уж и много. Больший вес указывает на лунный возраст утки с твердым мясом и чрезмерным количеством жира. И даже если запечь в рукаве, стоит придерживаться этих весовых рам.
    • Любой птице перед приготовлением нужно заплатить и удалить внутренние органы. Сердце, желудок и печень не выбрасывать. Эти лобки часто включают в рецепты приготовления утки. Если о них не упоминается, то приготовьте бульонные буши. Также следует внимательно осмотреть кожные покровы и размазать коноплю из перьев или отругать тушку кипятком и удалить их вручную.
    • Размораживать замороженные тушки лучше всего в холодильнике , но процесс займет около суток.При комнатной температуре будет немного быстрее — до 18 часов, а в воде знает 4-5 часов.
    • От вида начинки не зависит, сколько времени у вас есть на приготовление утки в духовке в рукаве. Он прямо пропорционален весу птицы без начинки. Формула проста: 1 кг запекается за 1 час. Соответственно, утка весом 2 кг должна находиться в разогретой духовке 2 часа И так далее. Это среднее время приготовления утки.
    • Чтобы быть полностью уверенным в успехе мероприятия, тушку замариновать в специях и маринадах 2-3 часа Или покормить 20 минут.
    • Перед тем, как натирать утку специями, ее следует обсушить кухонными полотенцами.
    • При отсутствии рукавов Пергамент превращается в пергамент, а затем в фольгу.

    Соблюдайте эти несложные принципы, и у вас все получится.

    Использованный инвентарь: Суденин вместительный для приготовления тушки, литровая кастрюля, миска для варки, пресс для чеснока, рукав длиной 60 см, 10-14 зубочисток или большая игла с широким ушком. , прочная нить (до 1 м), бумажные полотенца, противень, посуда.

    Ингредиенты

    Стадия варки

    Приготовить гречку

    Налить в литровую кастрюлю 1,5 стакана гречневого ядра и хорошо промыть. Слейте воду для стирки и вылейте чистые три стакана. Ставить на 20 минут, принимая 0,5 ч. Соль. Гречневую кашу следует готовить при слабом кипении под крышкой.

    Приготовить заправку

    Пока гречка варится, смешайте в небольшой миске ингредиенты для заправки:

    • 2 ч. L. Зерна горчицы;
    • 1 ч.соли;
    • 2 переставленных руки в крошке лавровых листьев;
    • 1 ч. Молотый перец;
    • 1 ч. Молотый кориандр;
    • 2 ч. L. Смеси сушеных итальянских трав;
    • 2 ст. л. подсолнечное масло;
    • 1 ч. лимонный сок или яблочный уксус;
    • смятый чесночным прессом сантиметровый корень имбиря.
    Подобрать утку
    Приготовить праздничное блюдо

    Видео приготовления

    Если что-то непонятно в описании, все ответы можно найти в видео: как забрать, положить и запечь утку.

    Не любите гречку — запекайте в духовке.

    Время приготовления: около 2 часов.
    Примерное количество порций: 8-10.
    Использованный инвентарь: Просторный душевный для приготовления тушки, противень, терка, разделочная доска, литровая кастрюля, нож, гильза длиной 60 см и проволока для него, лезвие для смешивания специй, 10-12 г зубочистка или игла с прочной нитью длиной 50 см.

    Ингредиенты

    Этап приготовления

    Приготовить начинку
    Приготовить утку

    Видео приготовления

    В этом рецепте тушка не задана заранее в специях, но не сомневайтесь в готовности мяса, лучше потом запекайте.

    Из этих ингредиентов можно готовить.

    Время приготовления: 2,5 часа + 3 часа на маринование.
    Примерное количество порций: 8-10.
    Использованный инвентарь: Пил для специй, вместительный судин для приготовления тушки, противень, нож, рукав 60 см и проволока для него.

    Состав

    Этап приготовления

    1. Смешать в стопке 2 ч. Соли и 2 ч. Л. Любимые специи.
    2. Саттейл из шкуры утки.
    3. Равномерно подразумевает под кожей 3 больших зубца чеснока, разрезая их пополам или на четвертинки. Айва Очистите сердцевину и нарежьте небольшой кубик.
    4. Фарн туша нарезанная кубиками. Прошивать отверстия не нужно, так как набивки немного, и она не выпадет.
    5. Поставьте уставшуюся утку в рукав длиной 60 см, завязав концы.
    6. Включить духовку на 180 ° С. Выложить заготовку на противень и выпекать 1,5-2 часа.
    7. Выложить блюдо, украсить.

    Видео приготовления

    Узнайте, как лучше поставить утку напротив, чтобы она приготовилась равномерно.

    Если не найдете айву, готовьте в духовке, но будет более экзотично.

    Что подавать

    • Утка, фаршированная зерном или картофелем, отдельный боковой диск не требует . К ней подают салат из свежих овощей, маринады или пасты, тушеные овощи.
    • А вот утку с фруктами можно дополнить полным ассортиментом в зависимости от ваших предпочтений.
    • Раз уж вы запекли утку целиком, то и подавать ее лучше в таком виде Имея гарнир вокруг тушки и украсив зеленью .
    • Для лучшего переваривания утиного мяса предложите гостям вино: при полноценном гарнире — красное со средней насыщенностью, К утке с фруктами — ароматное белое сухое Или полусладкое.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *