Творожное тесто для булочек на дрожжах: Творожные дрожжевые булочки — 9 пошаговых фото в рецепте

Содержание

👌 Творожные дрожжевые булочки с сочным джемом, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления воздушной творожной выпечки с начинкой из повидла-джема, которая приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого сомнения понравится многим!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления творожных булочек с джемом:

  • Молоко 250 мл.

  • Сахар 100 гр.

  • Куриные яйца 2 шт.

  • Сухие дрожжи 7 гр.

  • Творог 150 гр.

  • Сливочное масло 80 гр.

  • Пшеничная мука 500 гр.

  • Соль 0,25 ч.л.

  • Ванильный сахар 1 ч.л.

  • Повидло-джем 150 гр.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших творожных булочек на дрожжах с сочным джемом:

Пошаговый рецепт приготовления творожных булочек с джемом: 

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейших творожных булочек с начинкой. 

Выливаем в объемную миску 250 мл. молока комнатной температуры, затем высыпаем в нее 7 гр. сухих дрожжей и 50 гр. сахара.

Выкладываем в миску 2 ст.л. муки и перемешиваем все ингредиенты до однородной массы, затем отставляем в теплое место на 15 минут для активации дрожжей.

Выкладываем в глубокую миску 150 гр. творога, высыпаем в нее 50 гр. сахара, 0,25 ч.л. соли и 1 ч.л. ванильного сахара.


Разбиваем в миску 1 куриное яйцо, затем выливаем 80 гр. растопленного сливочного масла.


Перетираем все ингредиенты в миске блендером до однородной массы.

Выкладываем в миску с активированными дрожжами приготовленную творожную массу и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

Просеиваем в миску с жидкой основой 450 гр. пшеничной муки и замешиваем тесто.

Хорошо вымешиваем тесто в миске руками порядка 10 минут.

Собираем тесто в комок и убираем в миску, затем смазываем сверху небольшим количеством растительного масла и прикрыв полотенцем ставим на 1 час в теплое место на расстойку.

По прошествии часа выкладываем тесто на стол, затем его обминаем и сформировав разделяем на две части.

Формируем каждый из двух кусочков теста и делим еще на шесть частей.

Каждый кусочек теста скатываем в колобок и выкладываем их на стол.

Разминаем каждый колобок до лепешки нужного размера и делаем надрезы ножом.

Выкладываем на каждую лепешку 1 ч.л. повидла или джема.

В определенном порядке слепляем надрезанные края каждой лепешки с начинкой.

Формируем булочки в виде розочек.

Выкладываем сформированные булочки на застеленный пекарской бумагой противень и ставим на расстойку.

По прошествии 20 минут смазываем расстоявшиеся булочки взбитым куриным яйцом с 2 ст.л. молока, затем ставим противень в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем булочки.

По прошествии 20-25 минут достаем противень с булочками из духовки и немного их остужаем.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

пошаговый рецепт, просто и быстро от Марины Выходцевой

Пошаговые рецепты творожных булочек из быстрого, дрожжевого и готового теста

Вариант 1: Классические творожные булочки в духовке

Эти булочки из творожного дрожжевого теста получаются очень мягкими и воздушными, их можно кушать с молоком, маслом, вареньем, шоколадной пастой или просто так. Дрожжи используются сухие. Для их активизации и быстрого подъема теста берем теплые продукты, молоко подогреваем.

Ингредиенты

  • 0,43 кг муки;
  • 7 г дрожжей;
  • 0,2 кг творога;
  • 60 г масла;
  • 1 желток;
  • 0,12 кг сахара;
  • 70 г молока;
  • соль;
  • 2 яйца.

Пошаговый рецепт классических творожных булочек

Шаг 1:

Молоко нужно подогреть и смешать с дрожжами, оставить на две минутки, чтобы крупинки разошлись, хорошо набухли. Пока смешиваем яйца и сахар, добавляем щепотку соли. Объединяем, просто перемешиваем.

Шаг 2:

Масло нужно растопить, но важно его не перегревать. Если это случилось, то остужаем. Творог протираем. Добавляем вместе с растопленным маслом в основное тесто, размешиваем и закладываем муку. Может уйти ровно 400 граммов, все зависит от влажности творога и количества воды в масле.

Шаг 3:

Замешанное тесто переложить в большую миску, прикрыть салфеткой. Оставляем его на полтора часа. После этого делим на восемь одинаковых частей, делаем ровные шарики. Выкладываем на противень, оставляем еще на полчаса.

Шаг 4:

Желток взбить с чайной ложкой воды, смазать булочки, которые к этому времени уже должны были подняться. После смазывания сразу ставим в духовку. Выпекаем минут 12-15 или просто ориентируемся по цвету. Как только колобки подрумянятся, вынимаем. Температура приготовления 200 градусов.

Творожные булочки нереально мягкие без дрожжей, пошаговая инструкция

Еще один рецепт и пошаговая инструкция практичной выпечки на скорую руку – нереально мягкие творожные булочки, тесто готовится без дрожжей минут за 15-20. Творога нужно немного, примерно полпачки или один сырок – как раз и продукты пристроим, и вкусноту к чаю испечем. Форму можно сделать любую – подкатать в колобки, свернуть рулетом и затем нарезать или сделать как у меня в виде косичек. Раскатывать очень легко, тесто не липкое и не крутое. Верх я советую смазать яйцом и посыпать смесью из сахара с корицей – готовые булочки будут ароматными и нарядными.

В рецепт творожных косичек кроме корицы можете добавить ванильный сахар или щепотку мускатного ореха, кардамона. В тесто для пышности лучше положить не соду, а разрыхлитель.

В глубокую миску выкладываю творог и сметану. Для быстрых творожных булочек не обязательно использовать домашний творог. Сгодится начатая пачка магазинного любой жирности или сладкий сырок.

Если творог зернистый, разминать его лучше толкушкой. Пастообразный достаточно размять ложкой, чтобы не было комков.

Масло подтапливаю, остужаю. Выливаю в творожную смесь, перемешиваю.

В отдельной миске взбиваю яйцо, немного отливаю для смазывания булочек. В остальное добавляю сахар и еще раз взбиваю.

Переливаю яичную массу к творожной, смешиваю. Получится жидковатая основа для теста.

Добавляю муку порциями, просеивая через сито.

Вместе с порцией муки добавляю разрыхлитель и корицу (вы можете ароматизировать булочки ванилью, мускатным орехом, кардамоном, гвоздикой).

Замешиваю мягкое, но не липкое тесто, такое, чтобы можно было раскатать или придать нужную форму. Его не нужно делать очень плотным, выпечка из тугого теста будет жесткой.

Даю колобку отлежаться минут десять и приступаю к формовке. Делю тесто на небольшие кусочки из расчета по три штуки на одну булочку. Подкатываю в колобки, затем раскатываю в жгуты длиной 15-20 см.

Соединив три жгута вверху, заплетаю косички. Кончики тоже соединяю, плотно прижав, чтобы при выпекании не расплелись.

Укладываю на противень, застелив дно бумагой. Смазываю болтушкой из взбитого яйца.

Посыпаю верх сахаром и корицей (можно маком посыпать, кунжутом или кокосовой стружкой).

Ставлю противень с булочками в духовку, прогретую до 180 градусов на средний уровень. Выпекаю 20-25 минут, незадолго до готовности поднимаю повыше, чтобы получше подрумянились.

Цвет булочек должен быть светлым, слегка подрумяненным. До коричневой корочки держать не нужно, могут пересохнуть и будут жесткими.

Остужать булочки или сразу пробовать – дело вкуса. Они в любом виде хороши с чаем, чашкой горячего какао или молоком. Так же очень вкусными получаются творожные булочки за пять минут, готовятся быстро и просто. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Булочки с творогом из дрожжевого теста. Дрожжевые булочки с творогом Сладкие творожные булочки из дрожжевого теста

Вы думаете, что такую красоту может сделать только опытный кондитер? Вовсе нет. Попробуйте, это несложно. Сегодня я использую для булочек творожно-дрожжевое тесто. Творог, добавленный в тесто, придает ему особую мягкость и нежность. Печь буду в духовке. На вкус булочки-косички

получаются такие же изумительные, как и на вид. Я уверена, что у вас всё получится, и после этих булочек вы захотите попробовать испечь и другие .

Ингредиенты:

  • 200 г творога
  • 100 мл молока
  • 2 яйца + 1 для смазки булочек
  • 1/2 стакана сахара (можно чуть больше, булочки не очень сладкими получаются)
  • 1/4 стакана растительного масла без запаха (или 80 г растопленного сливочного масла)
  • 2,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 500 ~ 600 гр. муки
  • шепотка соли
  • 1 г ванилина

Булочки косички рецепт для духовки:

В теплом молоке развести дрожжи с ложкой муки и ложкой сахара и оставить на 10-15 минут.

Творог размять вилкой, добавить сахар, масло, соль и ванилин. Вбить яйца, влить дрожжи, все хорошо перемешать. Порциями ввести муку, замесить мягкое эластичное тесто.

Прикрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на час — полтора.

Подошедшее тесто выложить на стол присыпанный мукой и начать формировать булочки-косички. Для этого нужно разделить тесто на несколько кусочков, каждый кусочек скатать в жгутик. Из жгутиков сплести косички.

Готовые булочки-косички выложить на смазанный маслом противень и дать 10-15 минут расстояться в теплом месте.

Сверху булочки смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, в зависимости от духовки.

Традиционным украшением гостевого стола испокон веков являлась выпечка, с любовью приготовленная радушными хозяюшками. Пироги и пирожки, кексы и булочки, печенья и , словом, все, на что способны руки человеческие и фантазия. Тем более что для приготовления оных использовать можно самые невероятные сочетания продуктов. Вот, к примеру, я даже и не подозревала, что самое обыкновенное дрожжевое тесто можно дополнить таким продуктом как творог, а в результате испечь изумительные творожные булочки. Такой выпечкой можно порадовать детишек и не стыдно угостить даже самого привередливого гурмана.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Да и приготовить их вовсе не сложно.

Состав продуктов для творожных дрожжевых булочек:


Дрожжевые творожные булочки на сайт

творога — 200 г.
150 г. сахара
соли — щепотка
400 г. муки
масла сливочного и молока — по 100 г.
пара яиц
соли — щепотка
1,5 ложки десертные дрожжей сухих

Способ приготовления творожный булочек по шаговому фото рецепту к приходу гостей к чаю:

Первоначально ставим опару: смешиваем в маленькой миске (можно в баночке) по десертной ложке дрожжей, муки и сахара. Заливаем слегка нагретым молоком, хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку для поднятия.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пока опара поднимается растираем в миске побольше масло с сахаром, затем вмешиваем в полученную массу уже взбитое яйцо.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

В блендере (либо при помощи сита) превращаем зернистый творог в однородную пастообразную массу.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

В яично-масляную смесь добавляем щепотку соли и соединяем с творогом.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пока мы проделывали все эти действия, опара уже подошла. (у меня опара как-то неожиданно поднялась буквально минут за восемь).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Вливаем опару поднявшуюся в творожную массу, перемешиваем и засыпаем муку.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

Замешиваем мягенькое тесто. Не страшно, если оно немного липнет к рукам.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Накрываем чашку с тестом полотенчиком и отставляем в тепло на часок–полтора.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Из хорошо поднявшегося теста формируем небольшого размера шарики и укладываем их на промасленную пекарскую бумагу, расстеленную на противне.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Накрываем противень с булочками полотенцем и ждем повторного поднятия теста (минут 20).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Уже увеличившиеся в объеме булочки смазываем молоком и ставим в духовку (200°C).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Через 30 минут наши красивые булочки готовы.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пышные и очень мягкие творожные булочки будут отличным лакомством к чаепитию, особенно если невзначай заглянули гости.

Творожные булочки — нереально мягкие!

Сегодня у меня для вас рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело — оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.

Этот рецепт стал самым популярным среди пользователей социальной сети ВКонтакте.

Мука — 360г
творог — 180 г
молоко — 70 мл
сахар — 120 г
сливочное масло — 60 г
2 небольших яйца
дрожжи — 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
1 желток для смазывания булочек

Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.

Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами


Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте

Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте

Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.

Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме

Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.

Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

пошаговый рецепт с фото

Аромат свежей выпечки помогает легко проснуться утром, а румяные булочки из сдобного дрожжевого теста станут прекрасным сытным завтраком.

Чуть пораньше вставшей хозяйке понадобится перетереть творожную начинку до пастообразного состояния (иначе ее крупинки будут выпадать), добавить яйцо, изюм, кусочки сухофруктов, орешков или разноцветных цукатов. И надо понимать, что избыток масла не позволит тесту набрать объем.

Существует и другой вариант булочек — с начинкой из подсоленного творога с зеленью и специями, толченым чесноком или мелко порезанным репчатым луком.

Ингредиенты

Тесто:

  • молоко — 150 мл
  • дрожжи свежие — 50 г
  • сахар — 135 г
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • соль — 1–2 щепотки
  • масло сливочное — 125 г
  • масло подсолнечное — 3 ст. л.
  • мука пшеничная — 600–650 г
  • творог — 500 г
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • сахар — 4–5 ст. л.
  • ванильный сахар — 1 ч. л.

Для смазки:

  • куриный желток — 1 шт.
  • молоко — 2 ст. л.

Приготовление

1. Свежие дрожжи измельчите руками и добавьте в удобную глубокую емкость. Насыпьте пару столовых ложек сахарного песка. Разомните вместе с дрожжами.

2. Подлейте теплое молоко, перемешайте.

3. Отдельно просейте муку. Из общей массы отберите стакан муки и насыпьте к жидким ингредиентам. Перемешайте до однородности.

4. Вот такая получилась опара. Укройте ее и оставьте в теплом месте примерно на 15–30 минут, чтобы она хорошо подросла. Если в помещении очень тепло, то понадобится меньше времени.

5. Яйца разбейте в глубокую миску, насыпьте соль, остаток сахара. Взбейте все до пышности.

6. Заранее растопите сливочное масло и перемешайте его с яичной массой.

7. Добавьте яичную смесь к отдохнувшему дрожжевому раствору. Перемешайте.

8. Налейте подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

9. Постепенно подсыпьте оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

10. Клубочек теста укройте и оставьте в теплом месте. Объем должен увеличиться в 2–3 раза. Достаточно около 30–50 минут в зависимости от температуры в помещении.

11. Приготовьте творожную начинку. Творог тщательно разотрите с ванильным и обычным сахаром. Предварительно его можно протереть через мелкое ситечко.

12. Вбейте яйцо и хорошенько перемешайте.

13. Готовое тесто обомните. Разделите на два кусочка. Из каждого сформируйте колбаску и нарежьте кусочками. У нас получилось 12 кусочков.

Не знаю как у Вас, но у меня булки с творогом ассоциируются с мультфильмом «Карлсон», а именно с тем моментом, когда Малыш и его друг кушали плюшки. Ох… Как же они аппетитно выглядели, у меня тогда сразу появлялось желание отведать это лакомство.

Существует огромное количество вариантов приготовления этого блюдо, с дрожжами или без, в заливке или в форме розочек. Сегодня Вы узнаете все из этих рецептов. А если же Вы хотите разнообразия и любите мак, то предлагаю ознакомиться со статьёй, в которой мы уже рассматривали, как приготовить .

Если Вам понравится сегодняшняя подборка, то поделитесь ею с друзьями, пускай тоже узнают. Давайте уже начинать.

Плюшки по такому рецепту получаются невероятно воздушными и нежными. К основной начинке можете добавить сухофруктов (курагу, изюм), тут уже всё на любителя, в нашем случаем мы используем вишню. Можете сделать эти булки в виде пирожков, т. е. завернуть творог внутрь. У нас же будет открытый вариант.

Ингредиенты :

Для теста:

  • Мука – 310 г
  • Молоко – 100 мл
  • Свежие дрожжи – 10 г
  • Сметана – 100 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Творог – 250 г
  • Вишня – 50 г
  • Яйца (желток) – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Крахмал либо мука – 1 ч. л.
  • Ванильный сахар – по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим опару, молоко подогреваем до 36-38 градусов, отправляем туда дрожжи и 1 ст. л. сахара. Всё перемешиваем и отставляем в тёплое место, чтобы образовалась шапочка.

Свежие дрожжи можно заменить сухими их понадобиться примерно 5 г.

2. Одно яйцо вбиваем в миску, добавляем к нему сахар, соль, ванильный сахар, а затем при помощи венчика немного взбиваем. Достаточно просто перемешать ингредиенты.

3. В подготовленную смесь вливаем подошедшую опару и сметану.

Сметану старайтесь брать жирную, не меньше 20%. Её также можно заменить сливками либо обычным молоком.

4. Порциями начинаем добавлять муку и таким образом замешиваем тесто. Перекладываем его на стол.

5. В тесто теперь необходимо ввести очень мягкое сливочное масло. Всё вымешиваем до однородности, должна получиться мягкая и немного липнущая к рукам заготовка. Перекладываем её в миску, смазанную маслом, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место на 1-2 часа подходить.

Ни в коем случае в процессе не добавляйте муку, иначе получатся твёрдые, забитые булочки.

6. Пока настаивается тесто, можно приготовить начинку, поэтому отправляем в миску все необходимые для неё ингредиенты, кроме вишни, и взбиваем блендером до однородного, кремообразного состояния.

Если же у Вас нет блендера, то творог нужно обязательно перетереть через сито и он ещё не должен быть сухим.

7. Обминаем подошедшую заготовку и снова накрываем плёнкой, отставляем ещё на 30 минут.

8. Итак, когда прошло нужное количество времени, выкладываем тесто на стол и делаем из него колбаску. Разделяем её на 8 равных частей.

9. Каждый кусочек подкатываем в шарик. Выкладываем заготовки на противень, на котором будем выпекать. Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем на расстойку минут на 30.

10. Когда булочки подошли берём стакан, смазываем его дно растительным маслом и начинаем делать углубления в заготовках, просто надавливая на них стаканом. В случае чего можно немного помочь руками.

11. Закладываем в углубления вишню, либо то, что Вы выбрали, а затем закрываем её начинкой, буквально 1 ст. л. будет достаточно. Края смазываем взбитым яйцом, для румяного цвета. Сверху, на середину, кладём вишенку.

12. Отправляем булочки выпекаться в духовку на 20-25 минут при 190 градусов. Они должны зарумяниться и подняться.

Достаём плюшки из печки и даём им остыть. А пока, тем временем, заварите себе чая. Приятного аппетита!

Важно! Не ешьте сдобу горячей — это вредно для желудка.

Рецепт творожных булочек, которые получаются как пух (занимают буквально 5 минут)

Любите воздушную выпечку? А такую, чтобы не занимала много времени? Если да, то это рецепт подойдёт на 100%. Отличный быстрый ужин, с чаем, под сериал, зайдёт на «ура».

Ингредиенты :

  • Творог – 250 г
  • Мука – 120 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Соль – щепотка

Для смазывания:

  • Молоко – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Творог высыпаем в миску и переминаем при помощи вилки. Затем вбиваем к массе яйца, всыпаем сахар, соль, разрыхлитель и всё перемешиваем до однородной массы.

2. Начинаем подсыпать порциями муку. Таким образом замешиваем мягкое тесто, которое должно немного липнуть к рукам.

3. Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем маслом. Теперь формируем из теста небольшие шарики. Их должно получиться 10-12 штук, весом 30-35 грамм. Выкладываем заготовки на лист.

Если тесто сильно липнет к рукам при формовке, то можете присыпать его немного мукой, либо смазать руки.

4. Отправляем наши булочки выпекаться на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. За 3 минуты до окончания времени, достаём выпечку из печки и смазываем молоком, а после присыпаем сахаром. Снова ставим блюдо выпекаться минут на 5.

5. Получаются румяные и мягкие как пух творожные булочки. Кстати, вместо молока их можно помазать яичным желтком, так они будут красивее.

Обязательно приготовьте такую сдобу, она не займёт у Вас много времени, на зато даст заряд энергии на целый день.

Булки из творожного теста

Получаются невероятно мягкие и пышные булочки, которые просто таят во рту. Как и прошлое лакомство, они готовятся очень быстро, что не может не радовать. Если хотите, то добавьте ещё в тесто изюм или курагу.

Ингредиенты :

  • Творог – 270 г
  • Мука – 230 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 65 г
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Берём свежий творог и перетираем его через сито, должна получиться некая творожная масса.

Обязательно покупайте жирный продукт.

2. К кисломолочному продукту вбиваем яйца, высыпаем сахар, ванилин, соль и добавляем растительное масло. При помощи венчика тщательно всё перемешиваем до однородности.

Растительное масло можно заменить сливочным, вкус будет только лучше.

3. В муку всыпаем разрыхлитель и перемешиваем. Просеиваем мучную смесь к творожной массе. Таким образом замешиваем тесто.

4. Когда стало тяжело вымешивать ложкой, присыпаем стол мукой, выкладываем на него заготовку и продолжаем замешивать. Должна получиться мягкая и не липнущая к рукам масса.

5. Из теста делаем прямоугольник толщиной 1-1,5 см и разделяем на 8 частей.

6. Из каждого кусочка формируем шарики. Укатывать их можно на столе либо в руках.

7. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждую булочку смазываем взбитым яйцом.

8. Отправляем блюдо выпекаться в духовку разогретую до 200 градусов, по времени засекаем 20-25 минут.

За минуты 3 до окончания таймера, можно достать выпечку и присыпать сахаром.

Готовым булочкам даём остыть и можно приступать к их поеданию. Подавать с ними рекомендую сгущенное молоко или варенье.

Красивая выпечка в форме розочек

Хочется, чтобы готовое блюдо не только было вкусным, но и радовало глаз. Так, к примеру, можно красиво оформить булки с творогом, придав им образ розочки. В общем чего многословить, давайте приступать.

Ингредиенты :

Для теста:

  • Мука – 650 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Соль — щепотка
  • Сливочное масло – 100 г
  • Молоко – 270 мл
  • Дрожжи (сухие) – 8 г
  • Ванильный сахар – по вкусу

Для начинки:

  • Творог – 0,5 кг
  • Сахар – 100 г
  • Ванилин – 1 г
  • Яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Дрожжи всыпаем в миску и заливаем их тёплым молоком, всё перемешиваем. В процессе вымешивания всыпаем весь сахар, а затем просеиваем половину муки. Таким образом получится опара. Накрываем миску пакетом или пищевой плёнкой и отставляем в теплое место минут на 30.

2. Пока опара настаивается приготовим сдобу, для этого в растопленное сливочное масло вбиваем яйца, всыпаем ванильный сахар, соль и взбиваем при помощи венчика.

Растопленное масло должно быть комнатной температуры, иначе если оно будет горячее, яйца свернутся.

3. Чтобы приготовить начинку, достаточно смешать протёртый творог с 1-им яйцом, сахаром и ванилином.

4. Когда опара подошла, смешиваем её со сдобой до однородности.

5. Осталось теперь к смеси добавить оставшуюся муку и вымешать тесто, чем, собственно, и занимаемся. Должно получиться достаточно крутое тесто.

6. Делим заготовку на 8 частей и каждую из них подкатываем в шарик. Выкладываем шарики на противень, накрываем полотенцем и даём им постоять минут 10.

7. Когда заготовки отдохнули делим каждую из них пополам и раскатываем в круг, толщиной 2-4 мм. Делаем 3 разреза от середины, как показано на фото.

8. На середину лепёшки выкладываем начинку, примерно 1,5 ч. л., и начинаем заворачивать. Просто скрепляем каждую сторону вокруг творога. В конце немного подкатываем низ булки.

9. Выкладываем заготовки на противень, смазываем взбитым желтком. Оставляем выпекаться 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовить такое блюдо можно с различными начинками, например с повидлом или даже с яблоками.

Простой рецепт заливных булок в сметанной заливке

Это невероятно вкусные булочки, которые сразят наповал всех Ваших домочадцев. Их ещё можно назвать ракушками, потому что они имеют спиралеобразную форму. Готовить мы будем без опары, но, если Вы сомневаетесь в своих дрожжах, лучше сделайте её. Вдруг что, не пропадут продукты за зря.

Ингредиенты :

Для теста:

  • Вода – 150 мл
  • Молоко – 150 мл
  • Сахара – 2 ст. л.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Сливочное масло – 75 г
  • Дрожжи свежие – 40 г
  • Мука – 700-800 г
  • Соль – ½ ч. л.

Для начинки:

  • Творожная масса – 500 г

Для заливки:

  • Сметана – 300 мл
  • Сахар – по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешиваем в миске молоко и воду, жидкость обязательно должна быть тёплой. Добавляем к ней дрожжи и перемешиваем, чтобы они разошлись. Затем всыпаем сахар, соль, 1 ложку сметаны, снова всё перебиваем венчиком.

2. Вливаем к основной смеси растопленное масло и начинаем постепенно вводить мучную смесь.

3. Замешиваем упругое тесто на протяжении 5-7 минут. Затем присыпаем миску мукой, накрываем крышкой и отправляем в тёплое место на 40 минут, чтобы начало подниматься.

Не поленитесь вымешивать тесто столько времени, это благоприятно скажется на качестве готовой продукции.

4. Когда заготовка подошла, немного обминаем её и снова отправляем подниматься на то же время.

5. Для заливки смешиваем в миске сметану и сахар.

6. Подошедшее тесто разделяем на 2 части. Одну пока убираем в сторону, а вторую раскатываем в прямоугольник толщиной 5 мм.

7. Распределяем половину начинки по всему периметру и заворачиваем всё плотным рулетиком.

Как Вы могли догадаться, творожную массу можно сделать дома, просто смешать перетёртый творог с ванилином, сахаром и какими-нибудь сухофруктами.

8. Разрезаем рулет на порционные кусочки, которые потом выкладываем на противень и смазываем яичным желтком. Со второй половиной теста повторяем аналогичные действия.

9. Отправляем наши ракушки выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 20-25 минут.

10. Готовое лакомство, пока ещё горячее, поливаем сметанной заливкой. Оставляем на столе до полного остывания.

Нереально мягкие плюшки с творогом

«А мы тут плюшками балуемся» — именно такая ассоциация у меня с этим словом. По-другому данное блюдо называют ватрушками, но суть от этого не меняется. В рецепте можете использовать, как обычный творог, так и уже готовую творожную массу, только не ту, которую в вёдрах продают.

Ингредиенты :

  • Молоко – 100 мл
  • Мука – 3 стакана
  • Дрожжи – 4 г
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт.
  • Творог – 200 г
  • Сметана – 100 г
  • Растительное масло – 2-3 ст. л.
  • Ванилин – по вкусу
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

1. В миску выливаем молоко и к нему добавляем сметану, 2 яичных желтка, пол стакана сахара, дрожжи, соль, ванилин, растительное масло. Всё тщательно перемешиваем.

2. Добавляем к массе стакан муки, снова всё вымешиваем и накрываем пищевой плёнкой. Опару убираем в тёплое место минут на 40.

3. По истечению времени перемешиваем опару и снова убираем в тёплое место на то же время.

4. Когда заготовка подошла второй раз начинаем добавлять в неё оставшуюся муку. Таким образом замешиваем тесто.

5. Готовую основу делим на 9 равных частей. Каждую из них укатываем в шарик, выкладывая на противень. Накрываем заготовки полотенцем и отставляем в тёплое место минут на 50, для расстойки.

В духовом шкафу, с включенной лампой, самые благоприятные условия для этого процесса.

6. Тем временем приготовим начинку. Перетираем творог вместе с сахаром и белками, до однородного состояния.

7. Когда булки подошли, делаем в них отверстия, для этих целей руки лучше смазать маслом. Закладываем в подготовленные дырочки нашу начинку, а затем смазываем всё взбитым яйцом.

Чтобы сделать отверстия можно также использовать стакан, просто смажьте его дно маслом и начинайте надавливать на плюшку, чтобы образовалась выемка.

8. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем туда плюши. Выпекаем всё на протяжении 15-20 минут, до зарумянивания.

Вот такие прекрасные ватрушки у нас получились. Подождите пока они остынут и можете приступать к дегустации. Не забывайте, что их можно как-нибудь оригинально украсить, пофантазируйте.

Булочки на скорую руку к завтраку за 30 минут без дрожжей

С утра, в основном, нет времени на приготовление различной сдобы, пирогов. Всё потому, что сборы на работу занимают всё основное время. Однако есть очень отличный рецепт, который мы сейчас разберём. Приготовление таких творожных булочек занимает совсем чу-чуть времени, а поэтому Вы можете себя с утра порадовать ароматным, свежим завтраком.

Ингредиенты :

  • Творог – 270 г
  • Мука – 260 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 60 г
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

1. К творогу добавляем яйца, сахар, масло, ванильный сахар и соль. При помощи венчика всё перебиваем до однородности. Тем временем сразу включите духовку разогреваться до 200 градусов.

Творог обязательно должен быть пастообразный, если же у Вас зернистый, то перебейте его блендером, либо несколько раз перетрите его через сито.

2. В получившуюся смесь всыпаем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно получиться липким, но не жидким.

3. Выкладываем заготовку на стол, обваливаем её в муке и разделяем на 8 равных частей.

4. Из каждого кусочка делаем шарик.

5. Сформированные булочки выкладываем на противень и смазываем взбитым желтком. Отправляем их выпекаться в духовку на 20-25 минут, до румяной корочки.

Вот так вот быстро и без заморочек мы приготовили себе завтрак. Давайте доедайте и отправляйтесь на работу 😊

Видео рецепт булок с творогом из слоёного теста (готовятся 15 минут)

Я очень люблю слоённое тесто, особенно различные слойки, как с солёной начинкой, так и со сладкой. И вот я наткнулся на 1 из рецептов очередной выпечки. Заранее рекомендую приобрести уже готовое тесто, чтобы не тратить на него времени. А если же хотите сами его приготовить, тогда готовьте, а как закончите сразу садитесь за просмотр видео.

Здорово, не правда ли? Можете поэкспериментировать с формами слоек, а также попробовать приготовить солёную начинку из творога.

Вот и подошла к концу моя подборочка, но впереди ещё много нового. В конце хотел бы немного затронуть тему начинки. Выбирайте только жирный творог, потому что если он будет сухой, то при выпечке потеряет всю влагу и будут невероятно сухие булки. Либо же смешивайте кисломолочный продукт с небольшим количеством сметаны или молока, это спасёт ситуацию.

Добавляйте различные добавки к основе начинки, например изюм, цукаты, курагу, в общем всё что нравится.

Я же с Вами прощаюсь, встретимся в новых статьях! Обязательно делитесь рецептами с друзьями.

Рекомендуем также

Творожные Булочки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сегодня мы приготовим очень вкусные и нежные творожные булочки. Тесто просто великолепное, мягкое и нежное, а творожная начинка с яблоком и ароматом апельсина ну просто гипнотически вкусная. Признаюсь честно, я еле остановилась на третьей булочке, так что порцию даю большую, на целых 2 противня!

Ингредиенты

мука 550-600 г
молоко 150 мл
вода 150 мл
сахар 100 г (по вкусу)
дрожжи 30 г сырых дрожжей (или 8-10 г сухих)
соль на кончике ножа
яйца 2 шт
ванильный сахар / экстракт 1 ч.л.
растительное масло 40 мл
сливочное масло 40 г
творог (5-9%) 400 г
сгущенное молоко 150-170 г (можно добавить еще 2-3 ложки сахара — по вкусу)
сливочное масло 70 г
яблоко 1 шт
цедра 1 апельсина / лимона 1 ч.л.
желток + молоко (для смазывания булочек)

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

на 2 противня

Видеорецепт

Приготовим дрожжевое тесто.
В миску наливаем теплое молоко (температура молока около 35 градусов).
Добавляем теплую воду, такой же температуры, как и молоко.
Всыпаем сахар и хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился.
Добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи равномерно распределились в жидкости.
Добавляем яйца.
Хорошо перемешиваем.
Добавляем ложку ванильного экстракта или ванильного сахара, для аромата.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем не крутое тесто.

Совет
Не добавляйте сразу всю муку по рецепту, добавляйте понемногу и постепенно, чтобы хорошо вымесить тесто и не забить его мукой.

Пока тесто еще очень жидкое, замешиваем его в миске.
Когда тесто уже можно взять в руки – посыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать тесто на столе.
Поочередно смазываем тесто или руки сливочным и растительным маслом.
Тесто замесили.

Формируем из него шар.
И кладем в большую миску или кастрюлю.
Убираем тесто в теплое место подходить, примерно на 1,5 часа.
Чуть более подробно о приготовлении дрожжевого теста рассказываю в отдельном рецепте, можете посмотреть.

Пока подходит тесто, готовим творожную начинку.
В миску кладем творог и разминаем вилкой.
Добавляем сгущенку.
Совет. Сгущенки не лейте слишком много, т.к. творог может стать очень жидким, нам же нужно только немного разбавить творог сгущенкой, если мало сладости, лучше добавьте сахар по вашему вкусу.

Добавляем размягченное сливочное масло. И хорошо перемешиваем.
Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками.
Добавляем яблоко в творожную начинку.
Можно добавить цедру апельсина или лимона — великолепное сочетание вкусов!
Начинку перемешали — она готова.

Наше дрожжевое тесто подошло.

Выкладываем тесто на стол.

И раскатываем в большой пласт.
Выкладываем на раскатанный пласт теста творожную начинку и распределяем тонким слоем.

Сворачиваем в рулет.
Совет. Можно разделить тесто и начинку на 2 части и сделать 2 рулета, тогда булочки получатся меньшего размера — это по вашему желанию.

Нарезаем рулет на порционные кусочки — будущие булочки при помощи острого ножа.
Нижнюю часть булочки обмакиваем в муку, излишки муки стряхиваем.
Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментом.
Желток смешиваем с молоком и смазываем булочки.

Духовку разогреваем до 180ºC и выпекаем творожные булочки 20-25 минут, до румяности.

Наши булочки готовы! Они получились очень мягкие и нежные, просто волшебное сочетание мягкого сдобного теста, нежной и немного влажной творожной начинки, вкуса и аромата сливочного масла, нежных кусочков яблока и апельсинового аромата. Это просто фантастические булочки! Рекомендую от души, друзья!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Вкусных вам Булочек и приятного Чаепития!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Творожные булочки без дрожжей в духовке за 30 мин

Роскошная выпечка без дрожжей – это милые творожные булочки. Вкусно, когда в доме пахнет свежей выпечкой. Приятно, когда не нужно возиться с тестом. Угощение получается воздушным, соблазнительно ароматным. Минимум продуктов обеспечивает максимум результата. С рецептурой справится и непрофессионал.

Творожные булочки без дрожжей – как пух

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 250 г;
  • разрыхлитель – 7 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар – 70 г;
  • творог – 250 г;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • ванилин – 1 г;
  • соль – ¼ ч. л;
  • пудра сахарная – 1 ст. л.
Ингредиенты для творожных булочек в духовке

Рецепт булочек из творожного теста

Яйца куриные моем, вытираем насухо и разбиваем в миску, добавляем сахар. Если не хочется его использовать, можно положить мед или сахарозаменитель. Взбиваем венчиком.

Добавляем соль, творог. Он может быть пастообразным или зернистым. Жирность продукта выбираем по своему вкусу.

Вливаем растительное масло. Хорошо, если оно будет без запаха.

Всыпаем ванилин. Можно ароматизировать выпечку при помощи лимонной цедры или корицы. Но с ванилином выходит очень гармонично. Все хорошо перемешиваем или пробиваем блендером.

Соединяем муку с разрыхлителем и просеиваем ее в тесто. Выбираем продукт высшего сорта, чтобы выпечка получилась красивой и воздушной.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и пушистым. Накрываем полотенцем, оставляем на 20 минут.

Отдохнувшее тесто превращаем в колбаску диаметром 5-6 сантиметров.

Разрезаем колбаску на кусочки шириной два сантиметра каждый.

Противень застилаем пергаментом или бумагой для выпечки. Из подготовленных кусочков теста формируем колобки, выкладываем их на подготовленный противень на расстоянии один от другого.

Выпекаем изделия в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Время зависит от особенностей духовки.

Готовые творожные булочки без дрожжей подаем в теплом виде.

Творожные булочки за 30 минут

Можно посыпать сахарной пудрой или полить лимонным сиропом. В первом случае нужно дождаться, когда выпечка полностью остынет, чтобы пудра не растаяла.

Вкусно, просто и с душой – замечательный рецепт для всех, кто не любит долго возиться на кухне, но обожает свежую выпечку.

Булочки с творогом из дрожжевого теста. Булочки-косички из творожно-дрожжевого теста Булочки из творожного дрожжевого теста

У каждой хозяйки в арсенале всегда должен быть такой рецепт, который поможет ей сделать вкусное, быстрое блюдо и оно точно понравится каждому. Одним таким вариантом выступает рецепт творожного теста, из которого получаются просто непередаваемо вкусные булочки, приготовленные в духовке.

Тесто для них используется дрожжевое, поэтому они очень красиво поднимаются, становятся пышными и очень мягкими. Сделать такое лакомство несложно, для этого рассмотрим, что нам понадобится для приготовления и будем приступать.

  • Мука – 500 грамм;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Творог – 200 грамм;
  • Сахар – 3 столовых ложки;
  • Яйца (желток) – 2 шт.;
  • Молоко – 250 мл;
  • Масло сливочное – 100 грамм;
  • Вода – 1,5 стакана;
  • Сухие дрожжи – 7-10 грамм.
  • Растительное масло – 1.5 — 2 столовых ложки;

Состав ингредиентов классический, ничего необычного, все то, что есть в доме. Поэтому внимательно изучаем рецепт и готовим.

Пошаговый рецепт

Из такого нежного теста можно печь булочки различной формы, овальные, круглые, с различной начинкой как с куриной или мясной, так и сладкой или с овощами. Вариантов приготовления очень много. Также можно сделать не только булочки, но и целый пирог с любимой начинкой. Ограничений нет, главное, следуйте рецепту по приготовлению теста и у вас все получится.

Секреты приготовления

Существует несколько секретов для приготовления творожного теста.

  1. Перед тем как отправить будущее блюдо выпекаться, смажьте его яичным желтком, тогда оно будет румяным с образованием вкусной, хрустящей корочки.
  2. Творог не должен быть кислый, тогда этот привкус, он точно перенесет и на вкус теста.
  3. Готовиться в духовке блюду из творожного теста нужно 40-30 минут, при температуре примерно 200 градусов, тогда выпечка получится пышной, красивой и очень вкусной.
  4. Раскатывать такое тесто действительно сложно, поэтому отрывайте от массы теста, нужный небольшой кусочек и делайте из него любую понравившуюся вам форму.

Вот такие маленькие, но важные нюансы, которые помогут вам в приготовлении.

Намечается душевное чаепитие? Пора готовить дрожжевые булочки с творогом. Нежное мягкое тесто с сочной творожной начинкой украсит любую беседу, сделает вкусным любое молчание. Домашняя сдоба, испеченная своими руками, принесет радость и позитив в дом. Потрясающий аромат домашней выпечки наполнит его теплом и уютом. Счастливая семья та, где мирно, весело и вкусно. Аппетитные булочки обязательно понравятся родным и друзьям.

Секреты вкусных дрожжевых булочек с творогом:

  • дрожжевое тесто замешивают с применением сухих или прессованных дрожжей;
  • в основу добавляют яйца, молоко, растительное масло, но тогда повышается калорийность выпечки;
  • тесто раскатывают толщиной до 5 мм;
  • дрожжевое тесто для булочек с творогом смазывают сливочным маслом;
  • основу посыпают изюмом, курагой, черносливом, сушеной клюквой или вишней;
  • с творогом хорошо сочетается корица, лимонная цедра, какао;
  • добавляют в творожную начинку для дрожжевых булочек кусочки яблок, груш, ягоды или другие любимые фрукты;
  • чтобы булочки с творогом получились более сочными, можно смешать творог с яйцом и сметаной;
  • форма булочек может быть самая разная: розочки, конвертики, улитки, рогалики, птички, сметанники;
  • для придания дрожжевым булочкам большей нежности их за пять минут до готовности поливают смешанной с сахаром сметаной;
  • румяную корочку получают, смазывая изделия взбитым желтком;
  • любители хрустинки посыпают верх измельченными орешками;
  • чтобы булочки пропекались равномерно, под противень кладут емкость с водой.

Из дрожжевого теста без яиц и молока можно приготовить шикарный

Сегодня мы будем готовить замечательные дрожжевые булочки с нежной творожной начинкой. Такие булочки раньше продавались в школьных столовых, кулинариях, а особо удачливым эти булочки готовили мамы и бабушки. Булочки очень вкусные и мягкие, обычно они не залеживаются, несмотря на то, что из указанных продуктов их получается 12 штук, причем каждая совсем не маленького размера.

Для того чтобы начинка получилась особенно нежной, советую использовать однородный плотный творог, в крайнем случае можно протереть через сито обычный зерненый.

Для приготовления булочек с творогом подготовьте продукты по списку. Удобно ставить тесто в хлебопечке, для этого смешайте сначала молоко с сахаром и солью. Затем всыпьте муку и дрожжи и добавьте размягченное сливочное масло. Включите программу «тесто» и дождитесь, когда тесто хорошо поднимется.

Для творожной начинки смешайте творог с сахаром, мукой, 1 целым яйцом и 1 белком. Второй желток оставьте для смазывания булочек.

Подошедшее тесто обомните и разделите на две части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной около 0,5 см.

Смажьте творожной начинкой и аккуратно сверните в два рулета.

Разрежьте полученные рулеты, на 6 булочек каждый.

Смажьте булочки желтком и дайте им немного подойти. За это время разогрейте духовку до 200 град.

Выпекайте булочки с творогом примерно 15 минут. Подавайте к столу теплыми!

Мы собрали для Вас рецепты булочек с творогом — вкусные, ароматные: с изюмом, сухофруктами, нежной сметанной заливкой. Выбирайте!

  • Мука — 500 г
  • Дрожжи сухие — 12 г
  • Молоко — 200 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Творог — 0,3 кг
  • Яйцо (для начинки) — 1 шт.
  • Сахар (для начинки) — 100 г
  • Сахар ванильный — 1 ч.л.
  • Сметана — 200 г
  • Сахарная пудра — 100 г

Предварительно следует приготовить дрожжевое тесто. Для этого сразу надо заняться опарой. Свежие дрожжи растереть с 1,5 ст.л. сахара, перемешать с одним стаканом тёплого молока, сахар должен полностью раствориться. Оставить бродить дрожжи на 5 мин. в тёплом месте.

Пока дрожжи поднимаются, следует сливочное масло растопить на среднем огне, яйца растереть с сахаром, добавить соль и всё хорошенько перемешать с оставшимся тёплым молоком до растворения кристалликов сахара.

Когда опара подошла, добавить в неё яйца с сахаром и молоком. Туда же просеиваем постепенно муку, постоянно перемешивая, сначала можно ложкой, а когда тесто станет более густым, то перемешивать руками. После того как будет засыпана вся мука, добавить туда же растительное масло и ещё раз перемешать.

Тщательно перемешанное тесто переложить в глубокую миску, смазанную предварительно растительным маслом, накрыть чистой сухой салфеткой и оставить в тёплом месте минут на 25. Когда тесто подойдёт, обмять его аккуратно руками и ещё на 10 минут оставить.

Затем тесто хорошенько вымесить, если будет немного прилипать к рукам — ничего страшного. Тесто готово.

Творог для начинки лучше брать более сухой. Творожную начинку следует готовить перед самым выкладыванием, чтобы она не пересохла. Выложить творог в глубокую миску, добавить туда яйцо, сахар и ванильный сахар.

Затем всё хорошенько перемешать вилкой, чтобы образовалась однородная масса.

Тесто выложить на большую разделочную доску и при помощи скалки раскатать одним большим пластом. Доску и скалку предварительно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

На раскатанный лист теста ровным слоем выложить творожную начинку, разглаживая её таким образом, чтобы она покрывала всю площадь листа.

После этого тесто скатать аккуратно в рулет и разрезать на кусочки толщиной примерно 2-3 сантиметра.

Противень для выпекания предварительно застелить пергаментной бумагой и выложить на него разрезанные кусочки рулета так, чтобы расстояние между ними было примерно четыре сантиметра.

Духовку предварительно разогреть, поставить туда противень с булочками и выпекать при температуре 180 С примерно двадцать пять минут, до появления золотистого цвета.

Готовые булочки переложить на тарелку. Сметану хорошенько взбить с сахарной пудрой и выложить сверху, на горячие булочки.

Сверху на сметану можно посыпать корицу. Булочки с творогом из дрожжевого теста готовы!

Рецепт 2: слоеные булочки с творогом и сухофруктами

  • 450-500 г слоёного дрожжевого теста;
  • 200-250 г творога;
  • 70-100 г сухофруктов;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. мака;
  • 1 ч. л. кунжута.

Остудить булочки на решётке и наслаждаться чаепитием в приятной компании.

Рецепт 3: дрожжевые булочки с изюмом и творогом

  • Молоко — 250 Миллилитров
  • Дрожжи сухие — 10 Грамм
  • Сливочное масло — 100 Грамм
  • Творог — 450 Грамм
  • Изюм — 100 Грамм
  • Яйцо — 3 Штуки
  • Сахар — 1 Стакан
  • Мука — 4 Стакана
  • Сметана — 2 Ст. ложки
  • Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
  • Соль — 1 Щепотка
  • Желток — 1 Штука

В тёплое молоко всыпьте 1 ст.ложку сахара, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Перемешайте до полного растворения. Оставьте смесь на полчаса в тёплом месте.

В другой посуде смешайте 2 яйца, 100 г. сахара и 100 г. мягкого сливочного масла. Ингредиенты взбейте в пену.

Теперь опару из первого шага соедините с яичной массой. Перемешайте. Также всыпьте ванильный сахар и соль.

Просейте 3 стакана муки в смесь. Потом замешайте тесто, чтобы оно не липло к рукам. Также добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Оставьте тесто на 2 часа в тёплом месте под полотенцем.

Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Творог протрите через сито. И добавьте к нему яйцо, полстакана сахара, немного ванильного сахара, всё перемешайте.

Изюм залейте горячей водой на полчаса, а потом обсушите. Далее добавьте его в творог, перемешайте.

На противень уложите пергаментную бумагу. Подошедшее тесто раскатайте в жгут и нарежьте на небольшие кусочки. Раскатайте шарики и, немного приплюснув, уложите их на противень.

Стаканом сделайте углубления в каждой ватрушке, а в середину уложите начинку. Смажьте тесто смесью из взбитого желтка и ложки молока. Оставьте тесто настаиваться на 15 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте ватрушки 25 минут, подавайте ещё тёплыми.

Рецепт 4: булочки-розочки с юзюмом на молоке (с фото)

Красивые и вкусные булочки с изюмом и творогом внутри в обрамлении «лепестков» из дрожжевого теста.

  • молоко — 250 мл,
  • яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт,
  • сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г,
  • слив. масло (или маргарин) — 100 г,
  • мука (приблизительно) — 600-700 г,
  • ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет,
  • дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) — 25 г,
  • творог — 500 г,
  • изюм — 100-150 г,
  • цедра лимона (по желанию, в тесто),
  • соль (неполная) — 1 ч. л.

Изюм заранее заливаем кипятком, оставляем до набухания.

Готовим опару. Подогреваем молоко градусов до 40, добавляем дрожжи, сахар и стакан муки.Перемешиваем и отправляем теплое место подходить.

Готовим сдобу. Растапливаем масло, немного остужаем. Добавляем в масло яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешаем.

Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема.

Готовим начинку. В теплый творог добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (без воды). Перемешиваем. Если творог жидковат, можно добавить муки или манки.

Тесто подошло. Лепим примерно 24 одинаковых шарика и оставляем их немного подойти.

Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.

Кладем в середину творожную начинку.

Самую маленькую из трех частей оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть. «Розочка» готова.

Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавляем немного молока. Размешиваем и смазываем булочки.

Выпекаем при температуре 180 градусов С до румяного цвета.

Рецепт 5: булочки с творогом в сметанной заливке

Важный нюанс в приготовление этих булочек в том, что мы почти готовые булочки смазываем сметаной и выпекаем их до готовности. Именно сметана и придает эту невероятную нежность булочкам. Также в начинку я добавила немного апельсиновой цедры, с ней получилось более ароматно, но можно заменить на ванилин или цедру лимона, тоже будет вкусно.

  • Молоко — 175 мл
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Мука пшеничная — 350 г +30 г для подпыла
  • Масло сливочное — 75 г
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Масло раст — 1 ч.л.
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Изюм — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
  • Сметана 20% — 1 стакан
  • Сахар — 1 ст.л.

Начнем с приготовления опары. Для этого смешать в теплом молоке дрожжи и 1 ст.л. сахара, убрать в теплое место минут на 15, до «поднятия шапочки».

В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, перемешать.

Влить подошедшую опару и хорошо перемешать.

Замесить гладкое эластичное тесто. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее готовое тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

Для приготовления начинки смешать творог, мягкое сливочное масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания), и изюм.

Примерно через час наше тесто должно хорошо «подойти», оно должно выглядеть так.

Теперь его следует хорошо обмять, выпустив весь воздух.

Припыляя стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.

Распределить равномерно начинку.

Свернуть плотно в рулет.

Нарезать на шайбочки 2-3 см толщиной.

Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом.

Смазать яичным желтком и выпекать при 180 градусах минут 20-25, до румяности.

Вынимаем почти готовые булочки, сразу горячими смазываем сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем в духовку еще минут на 5.

Достать булочки из духовки и полностью остудить. Булочки с творогом в сметанной заливке готовы.

Рецепт 6, пошаговый: творожные булочки к завтраку

  • 250 г муки
  • 250 г творога
  • 50 г сахара
  • 2 яйца
  • 8-10 г разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Творог, сахар, соль пробить блендером.

Добавить яйца и ванильный сахар, перемешать.

Всыпать смешанную с разрыхлителем и просеянную муку, перемешать. Тесто выходит густым и липким. Влажными руками сформировать булочки.

Выложить их на расстоянии друг от друга на застеленный пекарской бумагой или ковриком для выпечки противень.

Выпекать в разогретой до 190 с духовке около 20 минут. Я выпекала 15 минут, булочки хорошо поднялись и пропеклись, а затем на 2-3 минуты включила конвекцию, чтобы они подрумянились.

Рецепт 7: булочки из творога и готового слоеного теста

Булочки из слоёного теста, с творогом и сыром, выходят очень пышные и вкусные. Начинка очень нежная, со слегка солоноватым привкусом.

  • Тесто слоеное бездрожжевое (готовое, размороженное) — 500 г
  • Творог 9% — 200 г
  • Сыр твердый — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.

Подготовить ингредиенты для булочек из слоеного теста с творогом и сыром.

Как приготовить булочки из слоеного теста с творогом и сыром: Тесто разложить. Вырезать круги (стаканом, кружкой и.т.п). Обрезки теста не выбрасывать.

В силиконовую форму выложить все кружки теста.

Натереть на крупной терке сыр.

Традиционным украшением гостевого стола испокон веков являлась выпечка, с любовью приготовленная радушными хозяюшками. Пироги и пирожки, кексы и булочки, печенья и , словом, все, на что способны руки человеческие и фантазия. Тем более что для приготовления оных использовать можно самые невероятные сочетания продуктов. Вот, к примеру, я даже и не подозревала, что самое обыкновенное дрожжевое тесто можно дополнить таким продуктом как творог, а в результате испечь изумительные творожные булочки. Такой выпечкой можно порадовать детишек и не стыдно угостить даже самого привередливого гурмана.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Да и приготовить их вовсе не сложно.

Состав продуктов для творожных дрожжевых булочек:


Дрожжевые творожные булочки на сайт

творога — 200 г.
150 г. сахара
соли — щепотка
400 г. муки
масла сливочного и молока — по 100 г.
пара яиц
соли — щепотка
1,5 ложки десертные дрожжей сухих

Способ приготовления творожный булочек по шаговому фото рецепту к приходу гостей к чаю:

Первоначально ставим опару: смешиваем в маленькой миске (можно в баночке) по десертной ложке дрожжей, муки и сахара. Заливаем слегка нагретым молоком, хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку для поднятия.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пока опара поднимается растираем в миске побольше масло с сахаром, затем вмешиваем в полученную массу уже взбитое яйцо.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

В блендере (либо при помощи сита) превращаем зернистый творог в однородную пастообразную массу.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

В яично-масляную смесь добавляем щепотку соли и соединяем с творогом.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пока мы проделывали все эти действия, опара уже подошла. (у меня опара как-то неожиданно поднялась буквально минут за восемь).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Вливаем опару поднявшуюся в творожную массу, перемешиваем и засыпаем муку.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

Замешиваем мягенькое тесто. Не страшно, если оно немного липнет к рукам.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Накрываем чашку с тестом полотенчиком и отставляем в тепло на часок–полтора.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Из хорошо поднявшегося теста формируем небольшого размера шарики и укладываем их на промасленную пекарскую бумагу, расстеленную на противне.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Накрываем противень с булочками полотенцем и ждем повторного поднятия теста (минут 20).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Уже увеличившиеся в объеме булочки смазываем молоком и ставим в духовку (200°C).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Через 30 минут наши красивые булочки готовы.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пышные и очень мягкие творожные булочки будут отличным лакомством к чаепитию, особенно если невзначай заглянули гости.

Мягкий и пушистый йогуртовый хлеб

Я чувствую, что лето почти здесь, в южной Калифорнии, без перехода весны. Мы складываем все свитера в шкаф, носим рубашки и шорты, уже тусуемся на пляже.

Но я действительно вижу весну здесь и там. Цветы распускаются поле за полем повсюду, вокруг шоссе, парков и улиц. В этом году очень дождливо, что хорошо и полезно. Мы несколько месяцев не включали воду на заднем дворе, а растения до сих пор сходят с ума.

Приятно видеть повсюду во дворе разноцветные цветы. И мне не терпелось добавить больше цветов в качестве декораций к фотографиям.

Когда становится жарко, мне так хочется испечь несколько рецептов хлеба, которые ускоряют процесс дрожжей в теплую погоду. На днях я наткнулся на этот мягкий и пушистый рецепт хлеба из йогурта, и он выглядит таким пушистым, мягким и нежным, идеально подходит с чашкой молока на завтрак солнечным весенним утром.

Для этого мягкого и пушистого йогуртового хлеба не требуется «танчонг», который обычно используется в рецептах азиатского хлеба.Мне нравится вкус хлеба с Танчун, но это всего лишь дополнительный шаг.

Если вы ленитесь на выходных и хотите пропустить некоторые шаги, но все же испечь мягкий и пышный хлеб, попробуйте этот хлеб с йогуртом. Для этого требуются только обычные ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой.

Я смешал все ингредиенты в своей миске и включил миксер на 20 минут с крючком для теста. И после этого тесто будет гладким и плотным. Это очень громкий процесс замешивания, но он избавляет от липкого замешивания руками.Мне очень нравится печь хлеб с помощью миксера, это намного проще, и у меня нет сильных рук…

Когда тесто можно растянуть в тонкий эластичный лист, тесто готово. В тот день, когда я приготовил хлеб, температура была 70F, поэтому я накрыла тесто полиэтиленовой пленкой и оставила его на улице во дворе в тени, чтобы ускорить процесс дрожжей.

Когда тесто увеличено вдвое, проделайте пальцем отверстие в центре, и если форма остается без усадки в размерах, тесто готово для дрожжевого процесса.

Вам нужно запустить второй этап подъема, раскатав тесто до окончательных форм. Кроме того, я снова положил его на улицу под тенью. Процесс приготовления дрожжей может занять много времени, но теплая погода очень помогает ускорить процесс.

Смажьте сверху яичной жидкостью и посыпьте миндальными хлопьями. Вы увидите, как в духовке цвет столешницы изменится на золотой, и это будет выглядеть так красиво. Дети любят их на завтрак или даже на перекус.

Хорошо поставить на сутки при комнатной температуре, накрыв хлеб полиэтиленовой пленкой или переложить в герметичный контейнер.Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике подольше.

Поставьте в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы хлеб стал мягче. Тост, чтобы получилась немного хрустящей корочки. Поскольку хлеб очень мягкий и воздушный, его нужно накрывать, чтобы он не стал сухим и плотным.

  • Хлебная мука по вкусу лучше, чем универсальная мука.
  • Не используйте слишком густой или плотный йогурт. Используйте йогурт с любым вкусом, у меня был простой йогурт, и это хорошо.
  • Сгущенное молоко можно заменить сахаром.Сгущенное молоко просто добавит более шелковистого и сливочного вкуса.
  • Независимо от того, используете ли вы настольный миксер, работая руками, продолжайте замешивать, пока тесто не перестанет быть липким и эластичным. Вы должны уметь растягивать тесто, чтобы оно не лопнуло сразу.
  • Противень представляет собой квадратный противень 8 × 8. На самом деле вы можете сделать 8-дюймовую форму для выпечки любой формы, но квадратная форма отлично подойдет.

Распечатать рецепт

Мягкий и пушистый йогуртовый хлеб

Голосов: 2
Рейтинг: 5
Вы:

Оцените рецепт!

Количество порций

1 сковорода 8×8

Метрическая система мер, США, имперская система

инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты из теста — шаг 1 (кроме масла и соли) в миску.Включите среднюю скорость, чтобы замесить жесткое тесто в настольном миксере. Месите, пока тесто не станет однородным, а затем добавьте 30 г мягкого сливочного масла и 4 г соли и продолжайте замешивать.

  2. Продолжайте замешивать, пока тесто не перестанет быть липким и эластичным. Вы должны уметь растягивать тесто, не ломая его сразу (около 20-30 минут)

  3. Замесите тесто в форме шара.Возьмите большую миску и смажьте маслом. Выложите тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое. (около 40 мин-1 час) Одной фигуркой проткните отверстие в центре, если размер теста останется, тесто готово

  4. Перенесите его на чистую поверхность. Разделите тесто на четыре равные части. Сделайте шарики. Накрыть пищевой пленкой, дать постоять 15 минут.

  5. Каждую порцию теста раскатайте скалкой в ​​длинный овал и раскатайте в бревно.Выложите каждый рулет в форму для хлеба. Пусть они вырастут вдвое. (около 30 минут)

  6. Смажьте яичный жир сверху и посыпьте миндальными хлопьями. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 22-25 минут, пока верх не станет золотистым.

Сладкие роллы с творогом и лимоном — Готовим с завитками

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

Устали от снега? Вы устали слышать про снег? Поверьте, я так же устал лопатой! Итак, чтобы украсить ваш день или ночь, я представляю вам … Сладкие роллы с творогом и лимоном! Я думаю, что они идеально подходят для меня в эти долгие и холодные зимние дни … и ночи. Лимоны такие яркие и жизнерадостные, они словно кричат ​​летом!

Это был первый раз, когда я приготовил дрожжевое тесто без хлебопечки….. это было довольно травматично. Шучу, это было действительно просто. 😉

Как приготовить сладкие рулетики из лимонного творога:

Начните с нагрева воды и молока до 110-115 градусов …

добавить дрожжи …..

и дайте ему постоять от 5 до 10 минут для проверки …..

Если дрожжи так не вздуваются, значит, они мертвы, и вам нужно пойти купить новую банку. 😉 Теперь вылейте дрожжи в чашу миксера …..

Затем добавьте масло, сахар, муку, соль и яйцо и перемешивайте в течение 4–5 минут…..

Выложите тесто в промасленную миску и накройте крышкой. Дайте тесту подняться в теплом месте примерно на 1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое …..

Дрожжевого теста не надо бояться, оно действительно щадящее. 🙂 Вынуть тесто и выложить на покрытую мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 х 18 дюймов. Намажьте лимонный творог на тесто так, чтобы он находился в пределах 1/2 дюйма от края …..

Начните раскатывать тесто слева (длинной стороной) вправо, чтобы получилось бревно…..

Отмерьте и разметьте тесто с шагом 1 и 1/2 дюйма …..

Нарежьте тесто на отметки и поместите в форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов, которая была обработана кулинарным спреем …

Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, около часа …..

Духовку разогреть до 350 градусов. Поместите булочки в духовку и запекайте 15-20 минут или до золотистой корочки и прожарки в центре …..

Взбейте ингредиенты глазури в небольшой миске.При необходимости добавьте молока для достижения желаемой консистенции. Полить глазурью булочки на сковороде …..

Мои рулеты сжались, потому что я взял сковороду не того размера. Мой был больше 13 x 9, и я не осознавал этого, пока они не были закончены. Совсем не повлияло на вкус …..

Почему вы никогда не должны позволять своим детям красить свою спальню!

Мне очень жаль, что в эти выходные у меня не было сладких булочек, чтобы подбодрить меня, когда я красила спальню своего сына.Те из вас, у кого есть маленькие дети, никогда не позволяйте им уговаривать вас покрасить свою комнату в темно-красный цвет !!! Почему?

Потому что на его перекрашивание ДЕЙСТВИТЕЛЬНО много времени. Сначала нужно использовать грунтовку …..

Вы видите этот красный кружок на полу? Вот почему нет ковра! Хорошо, тогда можно нанести второй слой грунтовки …..

Затем вы начинаете рисовать выбранным вами цветом ….. мой Behr «Falling Snow», LOL. Но он все еще не покрывает, поэтому вы возвращаетесь в Home Depot и покупаете еще одну банку краски с грунтовкой…..

Стена справа имеет 2 слоя грунтовки, один слой краски и один слой краски с грунтовкой. Пары явно доходят до меня, это очень размытое фото! 😉

На потолке были красные следы от роликов, поэтому пришлось загрунтовать и перекрасить. 🙂 Цвет мне очень нравится, думаю, что собираюсь перекрасить им весь дом! Я лучше запекаю и замораживаю много сладких булочек. 😉

Примечание:

В этом рецепте я использовал лимонный творог Дикинсона.Если вы хотите приготовить собственный домашний лимонный творог, это тоже будет потрясающе!

Еще рецепты вкусных сладких роллов:

Наслаждайтесь !!

Сладкие роллы с творогом и лимоном

Эти восхитительные сладкие роллы с творогом и лимоном — идеальный способ начать день с их пикантной начинки и сладкой глазури!

Распечатать

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: лимон, сладкое, роллы, глазурь, завтрак, поздний завтрак, рецепт

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Время подъема: 2 часа

Общее время: 35 минут

Порций: 12 порций

калорий: 423 ккал

Ингредиенты

Для сладких булочек
  • 1/2 стакана воды 110–115 градусов
  • 3/4 стакана молока Я использовал кокосовое молоко при температуре 110–115 градусов
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана несоленое масло очень мягкое или топленое
  • 1 большое яйцо при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка соли
  • 4 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки растворимых дрожжей
  • 10 унций лимонного творога домашнего приготовления или творога Дикинсона
Для Глазурь
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 1/4 чайной ложки органического лимонного ароматизатора
  • 3-4 столовые ложки молока Я использовал кокосовое молоко

Инструкции

Чтобы приготовить сладкие булочки:
  • Нагрейте воду и молоко до 110-115 градусов.

  • Добавьте дрожжи и перемешайте.

  • Дайте дрожжам отстояться от 5 до 10 минут до образования пены (стойкость).

  • Добавьте дрожжевую смесь в чашу миксера.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешивайте в течение 4–5 минут до полного смешивания.

  • Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте. Дайте тесту подняться в теплом месте на 1,5 часа или пока оно не увеличится вдвое. У моего миксера есть пластиковая крышка, поэтому я оставил его там, чтобы он поднимался.

  • Удалите тесто и положите на покрытую мукой рабочую поверхность.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 x 18 дюймов.

  • Намажьте лимонный творог на тесто до края в пределах 1/2 дюйма.

  • Начните раскатывать тесто с левой (длинной стороны) вправо.

  • Отмерьте и отметьте тесто в 1 и 1 С шагом / 2 дюйма.

  • Нарежьте тесто на отметки и поместите в форму для выпечки размером 13 дюймов на 9 дюймов, на которую нанесен кулинарный спрей.

  • Накройте и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на час. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Поместите булочки в духовку и запекайте в течение 15–20 минут или до золотистой корочки и прожарки в центре.

Для приготовления глазури:
  • Взбейте ингредиенты в небольшой миске. При необходимости добавьте молока для достижения желаемой консистенции.

  • Полить глазурью булочки на сковороде. Служить.

Примечания

  • В этом рецепте я использовал лимонный творог Дикинсона.Если вы хотите приготовить собственный домашний лимонный творог, это тоже будет потрясающе!

Питание

Калорий: 423 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 6 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 281 мг | Калий: 83 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 285 МЕ | Кальций: 29 мг | Железо: 2,3 мг

Греческий хлеб с йогуртом | НОМЕР НОМЕР НОМЕР

Хлеб из греческого йогурта. Да, пожалуйста.

Было так весело готовить этот хлеб.Есть что-то настолько землистое и естественное в том, чтобы замешивать свой собственный хлеб, а затем видеть, как он чудесным образом поднимается и растет, это напоминает мне посадку крошечного семечка и наблюдение, как оно прорастает и превращается в нечто чудесное.

Не поймите меня неправильно, быстрые и легкие рецепты в большинстве случаев просто великолепны, но приготовить этот хлеб ленивым днем ​​- это замечательный опыт. И конечный результат того стоит!

Бросив чили в мультиварку, я испек этот хлеб в течение дня, и это был прекрасный комплимент.Греческий йогурт придавал хлебу легкий вкус, похожий на закваску.

Я нашел рецепт в этой маленькой жемчужине книги Джудит и Эвана Джонсов «Книга хлеба». Я нашел книгу в поисках сокровищ на гаражной распродаже. Он был похоронен среди нескольких любовных романов и книг для родителей, и стоил всего лишь четверть цены. Я стряхнул пыль с обложки книги, изданной в 1980-х, и решил попробовать. Я думаю, если кто-то посвятил целую книгу приготовлению хлеба, это должно быть хорошо, верно?

Право.Хорошо это было. Хлеб был теплым и таким же, как я себе представляю, с мягким привкусом закваски и красивой корочкой. Я прошел несколько испытаний этого хлеба, чтобы получить его, поэтому рецепт, который я опубликовал, адаптирован из оригинала. Я кладу его в холодильник на хранение после обеда, потому что без консервантов, таких как купленный в магазине хлеб, невозможно сказать, как долго он будет храниться на прилавке. Спустя полторы недели он все еще остается сильным. Я просто кладу кусочек в тостер и намазываю его маслом.Вот это да. Я также сделал подслащенный медом и приправленный черникой вариант этого хлеба. Просто посмотрите здесь: Хлеб с черникой и медом.


Хлеб с греческим йогуртом

Автор: Кристи Джин

Тип рецепта: Хлеб

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Порций: 6

  • 2 чайные ложки сухих активных дрожжей
  • чашка йогурта
  • чашка молока
  • 2 фасованные столовые ложки коричневого сахара
  • 3 чашки хлебной муки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ¼ стакана воды
  • 1 яичный белок
  1. Смешайте дрожжи, теплую воду (~ 110 градусов F) и коричневый сахар.Дать постоять 5 минут.
  2. Смешайте йогурт и молоко, чтобы получилось 1 стакан, и добавьте только ½ стакана смеси йогурт / молоко к смеси дрожжевого сахара и воды. Затем медленно смешайте 1½ стакана муки до однородности.
  3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте тесто на 30 минут или пока оно не увеличится примерно вдвое.
  4. Добавьте соль и масло в оставшуюся смесь йогурта и молока и поставьте в микроволновую печь ~ 30 секунд, или пока масло не растает и его можно перемешать до однородной смеси. Дайте ему остыть, чтобы он стал теплым, пока хлеб поднимается.
  5. После того, как хлеб поднялся, взбейте и добавьте смесь йогурт / молоко / масло / соль. Затем добавьте от 1 до 1 и ¼ стакана оставшейся муки. Если вы добавите слишком много муки, просто добавьте еще пару столовых ложек воды. Тесто должно быть немного жестким и не прилипать к рукам, но при этом очень податливым.
  6. Выложите горсть оставшейся муки на твердую поверхность и замешивайте тесто 8-10 минут. Не меньше! Установите таймер.
  7. Очистите чашу и смажьте сливочным или растительным маслом и добавьте замешанное тесто, переворачивая, чтобы покрыть жиром.Накройте полиэтиленом и дайте ему подняться вдвое, примерно на час.
  8. Взбить тесто и превратить в два круглых хлеба. Выложите буханки на смазанную маслом сковороду и дайте подняться 40-45 минут.
  9. Смажьте хлеб яичным белком и поместите в предварительно разогретую духовку при 425 F на 10 минут, затем выключите духовку до 350 F, никогда не вынимая хлеб из духовки. Просто уменьшите температуру и установите 30-минутный таймер сразу после того, как 10-минутный таймер сработает.

3.2.1275


Творожные дрожжевые булочки, похожие на пух

Пушистые булочки с творожными дрожжами

136 Созданный: 8 апреля 2021 г. Последнее обновление: 8 апреля 2021 г.

Порций: 15

Время приготовления: 2:00

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука 350 г

творог 200 г

сахар 120 г

молоко 70 мл

масло сливочное 60 г

дрожжи свежие 25 г

яйца 2 шт.

желток яичный 1 шт.

цедры апельсина 1 ст.

соль 1 щепотка

ПОДГОТОВКА:

Тесто для приготовления: дрожжи с сахаром и мукой растворить в теплом молоке (по 2 столовые ложки). Отправляем тесто в теплое место на 20 минут.

В растопленное масло добавить яйца, сахар и слегка перемешать венчиком.

Затем добавить цедру апельсина, посолить и протереть творог через мелкое сито. Смешиваем.

Добавить приготовленное тесто и постепенно ввести просеянную муку.

Когда тесто соберется в комок, выложите его на стол, присыпав мукой и замесите руками.

Приготовленное тесто накройте полотенцем и оставьте на 60 минут. в теплом месте.

По истечении указанного времени тесто делим на равные части, округляем их и выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.

Смажьте каждую булочку желтком и оставьте настаиваться на 20 минут.

Отправляем булочки в духовку при 200 градусах примерно на 30 минут, в зависимости от вашей духовки.

Приятного аппетита!

Состав

Проезд

Поделиться с:

Простое руководство по рецепту мягких булочек с йогуртом

Эта мягкая и мягкая булочка с йогуртом быстро становится абсолютным фаворитом в этом доме.Они такие вкусные, что держу пари, ваша семья потребует большего.

Я впервые пробовал рецепт хлеба, для которого нужен йогурт. Сначала я был настроен довольно скептически, но у меня в холодильнике стояла туба йогурта, которая грозила истечь.

Позже я узнал, что йогурт — действительно чудесный ингредиент, который можно добавлять в хлеб! Йогурт не только увлажняет тесто, но и, благодаря своей кислотности, ослабляет глютен и, таким образом, дает красивый и нежный хлеб. Посмотрите видео о проверке крошек ниже:

Подруга, попробовавшая этот рецепт с помощью ручного миксера, сказала, что ее партнер прокомментировал, что это самая мягкая и пушистая булочка, которую он когда-либо ел на их кухне.Это отличный отзыв!

Между тремя взрослыми в моей семье восемь булочек определенно были , а не достаточно . Когда я впервые приготовила эти легкие воздушные булочки, они съелись почти мгновенно. На следующее утро мне нужно было заработать еще.

С тех пор я дублировал рецепт. Я подозреваю, что вы тоже можете поступить так, поэтому я оставил несколько примечаний внизу рецепта для вашей справки.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть восторженные отзывы других, кто пробовал и полюбил этот рецепт!

Подушечки мягкие йогуртовые булочки

Эти булочки такие мягкие и вкусные, что ваша семья будет требовать большего!

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 15 минут

Курс: завтрак, закуска

Ключевое слово: выпечка, хлеб, булочки, без яиц, Thermomix

Порции: 8 булочек в круглой форме для выпечки 8 дюймов

(A)
  • 200 г хлебной муки с высоким содержанием белка
  • 40 греческих или несладких простых йогуртов охлажденных
  • 120 г холодного молока
  • 16 г сахара
(B)
  • 1 чайная ложка смеси сухих дрожжей быстрого приготовления с 1/2 столовой ложки воды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 12 г несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
Замес с помощью Thermomix
  • Поместите все ингредиенты из (A) в миксерную чашу — перемешивайте 30 секунд / порцию 3 .Дайте настояться не менее 15-20 минут для автолиза. См. Примечания относительно автолиза.

  • Смешать дрожжи с водой комнатной температуры и добавить в тесто, затем месить 1 мин. .

  • Добавить соль — месить 30 секунд 🌾.

  • Добавьте масло и дайте месить 4 минуты. 🌾.

Замес с помощью настольного миксера / хлебопечки
  • Поместите все ингредиенты из (A) в миксерную чашу и перемешайте до однородного состояния.Если вы используете хлебопечку, выберите режим «тесто», дайте месить 3-5 минут, затем остановите машину. Дайте настояться не менее 15-20 минут для автолиза. См. Примечания относительно автолиза.

  • Смешать дрожжи с водой комнатной температуры, добавить в тесто и замесить с помощью крюка для теста в течение 2-3 минут. Если используете хлебопечку, перезапустите режим «тесто», дайте месить 3 минуты.

  • Добавьте соль, месите еще 2 минуты. Если вы используете хлебопечку, на этом этапе режим замешивания теста будет приостановлен примерно на 5 минут.

  • Добавьте масло и месите на стационарном миксере в течение 12-15 минут до образования оконного стекла. Пользователи хлебопечки: после первого перерыва добавьте сливочное масло и дайте замесу закончиться.

Расстойка и формовка
  • Переложите тесто на форму для выпечки, сформируйте шарик и оставьте для теста в теплом месте, слегка накрыв пищевой пленкой / влажным полотенцем, пока оно не увеличится вдвое (примерно 45-60 минут).

  • Выдавить тесто, чтобы оно спустилось. Разделите тесто на 8 равных частей (примерно 48 г каждая) и скатайте в круглые шарики.Посмотрите видеоинструкцию о том, как формировать круглые шары.
  • Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 8 дюймов и поместите шарики теста вокруг формы по кругу.

  • Подождите примерно 40 минут. Обычно я нагреваю чашку воды в микроволновой печи в течение 45 секунд, а затем оставляю тесто внутри микроволновой печи, чтобы оно поднялось. В течение последних 15 минут разогрейте духовку до 180 ° C.

  • Слегка просейте немного муки по тесту и выпекайте при 180 ° C в течение 15 минут до золотистого цвета.

  • Извлеките из формы и дайте полностью остыть на решетке перед подачей на стол.

Помогите! Мое тесто слишком липкое! К концу цикла замеса тесто должно быть гладким, а миска для смешивания должна быть чистой. Если у вас слишком липкое тесто, я предлагаю добавлять по 1 столовой ложке муки за раз и замесить, чтобы добавить муку. Пользователи хлебопечки / настольного миксера: на каждую добавленную столовую ложку муки нужно замешивать в течение 2-3 минут, чтобы мука смешалась.Для пользователей TM: добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз и месите 15-20 секунд до смешивания. Повторяйте, пока тесто не станет однородным. Затем слегка смажьте руки (и подстилку, в зависимости от того, насколько липкое тесто), используя масло с нейтральным вкусом или сливочное масло, чтобы сформировать из теста шар. Примените технику натирания, осторожно обхватив тесто ладонями, слегка надавив вниз по бокам, одновременно вращая тесто круговыми движениями по часовой стрелке. Продолжайте делать это, пока не сформируется гладкий, ровный и круглый шар.Я поделился видео, как я выполняю эту технику здесь . В качестве альтернативы липкое тесто также может быть результатом разницы в ингредиентах, таких как, например, впитывающая способность муки. Если вы испытали очень липкое тесто с первой попытки, и добавление дополнительной муки не помогло, вы можете еще раз попробовать рецепт, но добавить 10-20 г дополнительной хлебной муки в (A). Могу ли я удвоить рецепт? Если вы хотите удвоить рецепт, сделайте 16 равных порций и разделите их поровну на 2 круглые сковороды по 8 дюймов.В качестве альтернативы вы можете разделить тесто на 12 равных частей (по 64 г каждая) и выпекать в продолговатой стеклянной форме для выпечки 9 × 13 дюймов, такой как Pyrex. Тем, кто использует традиционные методы, возможно, потребуется увеличить время замешивания на 5-10 минут. Для тех, кто использует Термомикс, увеличьте время замешивания до 4,5 минут на шаге 4. Могу ли я пропустить этап автолиза? Даже если у вас мало времени, я бы порекомендовал хотя бы дать смеси постоять минимум 15-20 минут.Этот период отдыха поможет сделать тесто более гладким и эластичным. О нет, я слишком долго оставлял тесто на автолизинг! Совершенно не беспокойтесь, вам не нужно придерживаться 15-20 минут для этапа автолиза. Дать тесту автолизоваться в течение 20-60 минут — нормально. Фактически, это помогает тесту. Метод Thermomix был преобразован и написан The Bakeanista. Ингредиенты для этого рецепта идентичны рецепту, который я нашел в группе Facebook, написанному пользователем по имени Cynderella Bakes.
Вариант — Пикантные корейские мясные булочки со спамом / ланчем

Этот рецепт теста очень универсален и может использоваться с любыми начинками или топпингами по вашему желанию. Один из моих личных фаворитов — корейский спам или мясо для завтрака. Если у вас нет под рукой корейского спама, в качестве альтернативы можно подумать о начинке с ветчиной и сыром.

Вы можете использовать приведенный выше рецепт в качестве основы и принять во внимание следующие изменения для формы ниже:

  1. Нарежьте мясо для завтрака на 6 ломтиков толщиной около 1 см.Обжарить на сковороде с минимальным количеством масла с обеих сторон. Промокните кухонным полотенцем и дайте остыть.
  2. Выдавить тесто, чтобы оно спустилось. Разделите тесто на 6 равных частей и сформируйте круглые шарики. Дайте настояться под крышкой 10-15 минут.
  3. Сформируйте тесто, следуя видеоуроку здесь.
  4. Смажьте и выстелите форму для выпечки, затем поместите фигурные карманные булочки на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга.
  5. Подождите примерно 40 минут. В течение последних 15 минут разогрейте духовку до 180 ° C.
  6. Смажьте поверхность теста яичной водой для получения золотисто-коричневого цвета и выпекайте при 180 ° C в течение 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета.
  7. Снимите с формы для выпечки и дайте полностью остыть на решетке перед подачей на стол.
Вариация — Пицца Колбаса Булочки

Эти булочки с колбасой для пиццы — отличная закуска, и я осмелюсь даже сказать, что они НАМНОГО лучше, чем те, что продаются в магазине! Из одной порции этого рецепта мягких мягких булочек с йогуртом можно приготовить 4-5 булочек с сосисками для пиццы, в зависимости от того, какого размера они вам нравятся.

Для этого рецепта вам понадобится:

  • 4-5 сосисок
  • 1/2 красного лука, нарезанного кубиками
  • Майонез Кьюпи
  • Томатный кетчуп
  • 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
  • Сушеные хлопья петрушки

Я использовала сырную колбасу для дополнительного сырного вкуса, но подойдут и любые другие колбасы. Я использовал 75 г теста на булочку, так как у меня есть большая колбаса 60 г (это то, что он сказал 😂 lol), но если вы используете меньшую колбасу, не забудьте также уменьшить тесто.Вы также можете добавить немного кукурузных зерен, если хотите.

Видеогид о том, как формировать булочки для пиццы и колбасы, доступен здесь .

Вариация — Запеченные булочки панко с колбасой и сыром

Вы также можете усилить эти мягкие мягкие йогуртовые булочки, обвалив их с панко (японскими панировочными сухарями), а затем посыпав корейскими венскими сосисками, небольшим количеством сыра моцарелла и сушеными хлопьями петрушки.

Эти булочки навеяны японским корокке, благодаря которому после выпечки идеальные золотисто-коричневые панировочные сухари создают прекрасный хруст, когда вы откусываете подушечку из мягкой булочки внутри.

Для этого рецепта вам потребуются дополнительные ингредиенты для начинки:

  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана панко
  • 8 кусочков корейских венских колбас
  • Майонез Кьюпи
  • 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
  • Сушеные хлопья петрушки

Вышеуказанная порция подходит для одной партии мягкие подушечки из йогурта.

Вы можете посмотреть краткое видео-руководство о том, как формировать эти , здесь или обратитесь к письменному рецепту ниже:

  1. После первого цикла брожения вбейте тесто, чтобы оно спустилось.Тесто разделить на 8 равных частей и скатать в круглые шарики.
  2. Для каждого теста окунуть во взбитое яйцо, затем равномерно покрыть панко и выложить на выстланный противень.
  3. Важный совет: поскольку мы будем печь булочки, а не жарить их во фритюре, предварительно поджарьте панко с небольшим количеством оливкового масла на сковороде в течение нескольких минут до золотистого цвета. Дайте остыть перед использованием. Если вы хотите пропустить этот дополнительный шаг, перед выпечкой распылите растительное масло на тесто для панировки.
  4. Подождите примерно 25-30 минут, пока не увеличится вдвое.В течение последних 15 минут разогрейте духовку до 180 ° C.
  5. Ножницами сделайте надрез на верхней части каждого теста, чтобы венская колбаса плотно вписалась в него. Добавьте немного кьюпи-майонеза поверх колбасы.
  6. Сверху посыпьте тертым сыром моцарелла и украсьте сушеными хлопьями петрушки.
  7. Выпекать при 180 ° C 15-18 минут до золотистого цвета. Обратите внимание: если вы не используете предварительно обжаренные панко, вашим булочкам может потребоваться немного больше времени для выпечки, чтобы они приобрели золотисто-коричневый цвет.
  8. Снимите с противня и дайте остыть на решетке перед подачей на стол. Наслаждайтесь ими в тепле!
Вариант — 450 г Буханка

Чтобы приготовить буханку весом 450 г, просто умножьте рецепт на 1,5. Это измерения, по которым я использую:

300 г хлебной муки с высоким содержанием белка
60 г охлажденного греческого / простого йогурта
175 г холодного молока
25 г сахара
1 ½ чайной ложки растворимых дрожжей на 1 столовой ложке воды
¾ чайной ложки соли
20 г несоленого масла, комнатная температура

Затем вы можете сформировать буханку, следуя этому видео-руководству здесь — Я использую жестяную банку размером 8x4x4 дюйма.Подождите примерно 40 минут. В течение последних 15 минут разогрейте духовку до 180 ° C.

Слегка просейте немного муки по тесту или смажьте поверхность яичным раствором. Выпекать при 180 ° C 30 минут до золотистого цвета. Вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке перед подачей на стол.

Вариация — Корейские булочки Соборо с начинкой из миндального крема

Если вы предпочитаете более сладкие булочки, попробуйте рецепт корейских булочек Соборо с начинкой из миндального крема .Булочки соборо — это усовершенствованная версия того же рецепта булочки, что и его основа. Это видео также проведет вас от начала до конца и расскажет, как лучше всего формировать и скатывать булочки!

Несколько замечаний

Когда дело доходит до выпечки хлеба, существует множество факторов, которые влияют на качество теста и конечный продукт. Рецепты следует использовать как руководство, так как вы знакомитесь с процессом и тестом.

Например, для замеса вашего теста может потребоваться дополнительное время в зависимости от муки и содержания в ней белка.Также необходимо учитывать метод, используемый для замешивания теста, поскольку некоторые машины работают с тестом быстрее, в то время как другим может потребоваться немного больше времени для замешивания.

Температура и влажность играют большую роль в подъеме теста. Время, необходимое для расстойки теста, также зависит от того, где вы живете. Для второго расстойки я обычно нагреваю чашку воды в микроволновой печи в течение 1 минуты, а затем оставляю тесто в микроволновой печи подниматься на 25-30 минут.

Также очень важно постараться узнать свою духовку, так как каждая духовка индивидуальна. Моя духовка быстро нагревается, поэтому, когда в рецепте требуется 180 ° C, я иногда опускаю ее до 160-170 ° C. Следите за выпечкой хлеба. Отрегулируйте температуру или продолжительность выпечки в зависимости от того, как ведет себя ваша духовка.

Вы пробовали этот рецепт?

ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Я БЫЛ ЛЮБЛЮ ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЭТО ПРОШЛО!
ОТМЕТЬТЕ МЕНЯ НА INSTAGRAM @THEBAKEANISTA , ЧТОБЫ Я МОГУ ПОСМОТРЕТЬ И ПОВТОРНО опубликовать МОИ ИСТОРИИ IG!

Простые йогуртовые булочки, приготовленные на сковороде

Легкие и вкусные йогуртовые булочки , приготовленные на сковороде .Ароматный и ароматный с легким ароматом простой йогурт . Прекрасно сочетается с рагу, а также в качестве закуски с тонким слоем варенья.

Легкие йогуртовые булочки, приготовленные на сковороде

Мягкие и легкие йогуртовые булочки, приготовленные на сковороде.

Ингредиенты

  • 400 г универсальной муки
  • 7 г активных сухих дрожжей * (см. Примечания, чтобы разделить дрожжи вдвое)
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 125 г простого йогурта
  • 2 столовые ложки оливок масло
  • 150 мл теплой воды
  • Инструкции ниже.Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

Примечания

Время ожидания 1 час.

* Чтобы хлеб, булочки, пицца, фокачча и другие рецепты дрожжевого теста дольше оставались мягкими и ароматными, вам необходимо вдвое сократить количество активных сухих дрожжей и увеличить время созревания

6.4.18

Инструкции: Простые йогуртовые булочки, приготовленные на сковороде

В миске смешайте хлебную муку с сухими дрожжами, сахаром и солью. Добавьте йогурт и масло и начинайте перемешивать.

Добавьте теплую воду и перемешайте. Месить, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 10 минут).

Разделим на 6-8 частей. Сделайте небольшие буханки и сделайте их слегка плоскими. Выложите булочки на противень, покрытый небольшим количеством муки, накройте хлопчатобумажной тканью и дайте подняться в теплом месте на 45–1 час.

Время подъема приблизительное, оно может занять больше или меньше времени в зависимости от температуры окружающей среды, свежести дрожжей, крепости муки и других факторов, не связанных с рецептом.

Нагрейте сковороду. Положите буханку на сковороду с закрытой крышкой и готовьте около 60 секунд. Переверните и готовьте еще минуту. Переверните булочки пару раз или пока они полностью не приготовятся внутри. Вы должны поэкспериментировать с пламенем, чтобы определить идеальную температуру.Слишком сильное пламя подожжет рулеты, а слишком слабое пламя заставит их высохнуть в конце приготовления.

Переместите испеченную булочку на тарелку и продолжайте процесс, пока не закончите все тесто. Эти булочки лучше всего употреблять в течение дня.

много любви. Б.

п.л. Если вы ищете еще один простой рецепт булочки, посмотрите мои булочки для завтрака «Легкие».

Булочки с мягким изюмом и йогуртом — Craving Nomz

Пару месяцев назад я провел эксперимент по приготовлению хлеба из таньчжун, юданэ и йогурта.Я все еще ломаю голову над тем, как представить всю эту информацию в блоге, но вывод высокого уровня таков: включение любого из трех создает более нежную выпечку, чем без нее.

Эти йогуртовые булочки созданы на основе одной из хлебных лепешек, которые я приготовил для эксперимента. Мне очень нравится аромат, который йогурт придает булочкам, придавая им более чем одно измерение. А его кислотность, которая расслабляет пряди клейковины в тесте, делает булочки мягкими и нежными.

Есть одна вещь, о которой нужно быть осторожным: поскольку его кислотность препятствует образованию клейковины, тесто требуется намного больше времени, чтобы замесить и собраться вместе.Например, чтобы добраться до стадии «оконного стекла», замешивая руками, мне потребовалось около 20 минут. Если у вас есть KitchenAid или машина для замешивания теста, это не проблема, но при замешивании вручную это трудоемко. Поэтому я предлагаю необязательный альтернативный процесс ручного замешивания, который включает этап автоматического замешивания, чтобы упростить обработку теста, который вы можете найти ниже. Это определенно добавляет больше шагов, делая процесс более сложным, но немного упрощает замешивание. Конечно, вы всегда можете просто придерживаться основного метода, который изложен в рецепте.

Альтернативный способ ручного замешивания

  1. Зарезервируйте 10 г молока и щепотку сахара и отложите.
  2. Смешайте молоко, сахар и яйцо. Добавьте соль и хлебную муку и дайте постоять 30 минут.
  3. Нагрейте оставшееся молоко в микроволновой печи примерно на 5 секунд. Растворить в оставшемся сахаре. Молоко должно быть теплым, но не слишком горячим. Растворить в дрожжах и отставить до образования пены ~ 3 минуты.
  4. Добавьте дрожжи в остывшее тесто и вымешивайте, пока оно хорошо не смешается.Добавьте йогурт и повторите замешивание. Как только тесто сойдется, добавьте сливочное масло и продолжайте месить, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и дайте подняться примерно на 1 час.
  5. Работая с 1 шариком теста, раскатайте его в длинную полоску. Добавьте изюм, вдавливая его в тесто. Сверните тесто с одного конца и, прежде чем дойдете до конца, сложите стороны, а затем сверните, чтобы закрыть. Сожмите швы и сформируйте шар. Повторите то же самое с остальными шариками из теста. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час.
  6. Разогрейте духовку до 350F. Смажьте яйцом и запекайте около 15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

Ищете еще рецепты булочек? Проверьте это:

Булочки с мягким изюмом и йогуртом

Мягкие пушистые булочки, сладкие и ароматные благодаря добавлению изюма и йогурта.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 15 минут

Время нарастания 2 часа

Курс: завтрак, гарнир, закуска

Ключевое слово: хлеб

Порций: 4 рулета

Основное тесто
  • 60 г молока
  • 20 г сахара
  • 1/2 чайной ложки дрожжей
  • 25 греческого йогурта
  • 25 г яйца примерно половина яйца.вторую половину используйте для мытья яиц.
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 125 г хлебной муки
  • 12 г сливочного масла
Мытье для яиц
  • 25 г яйца примерно половина яйца. вторую половину используйте для теста.
  • 2 чайные ложки воды
  • Нагрейте молоко в микроволновой печи на 30 секунд. Растворить в сахаре и посыпать сверху дрожжами. Оставьте на 5 минут или до образования пены.

  • Добавьте греческий йогурт, яйцо, соль и муку. Месить до образования грубого теста.Тесто влажное и липкое, идеально подходит для машинного замешивания, замешивание вручную может занять 10+ минут. Как только тесто соберется, добавьте сливочное масло и продолжайте месить, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и дайте подняться примерно на 1 час.

  • Разделите тесто на 4 равные части. Сформируйте шарик, накройте и дайте постоять 15 минут.

  • Работая с 1 шариком теста за раз, раскатайте его в длинную полоску.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *