Тушеный рис с капустой и мясом: Рис с тушеной капустой и мясом рецепт с фото пошагово на Нямкин.ру – Рис с капустой и мясом

Рецепт тушеной капусты с рисом и мясом кусочками

Количество порций: 4.

Рис, капуста и мясо – классическое и очень удачное сочетание ингредиентов, блюда с таким составом всегда вкусные, сытные и хорошо проваренные, так как продукты готовятся практически одновременно. В зависимости от соотношения количества крупы, мяса и овоща получаются разнообразные блюда – любимые всеми традиционные голубцы  с фаршем, цыганские голубцы с рубленым мясом, просто ленивые голубцы в виде котлет. Не менее вкусным будет и блюдо из тушеной капусты с рисом и мясом кусочками.

Промойте рис от пыли и клейковины, пока вода не станет прозрачной. Залейте водой и оставьте на время.

Сначала очистите овощи и нарежьте их небольшими кусочками произвольной формы. Выбор зависит от сезона и наличия, можно заменять тем, что есть, добавлять другие овощи, как свежие, так и сушеные. Поместите в кастрюлю с толстым дном (или сковороду) с разогретым растительным маслом.

Обжарьте до размягчения. Туда же добавьте порезанное кусочками мясо и на среднем нагревании при помешивании немного обжарьте.

Когда кусочки побелеют со всех сторон, добавьте соль, специи и зелень, залейте горячей водой (обязательно кипятком) так, чтобы она покрывала мясо.

Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 30-40 минут (практически до готовности).

Нашинкуйте капусту не очень мелко и отправьте в кастрюлю. Тушите под крышкой еще 5-8 минут, пока капуста не осядет.

С риса слейте воду, распределите его по поверхности гуляша из мяса и овощей, посолите еще и добавьте горячую воду, чтобы она накрыла рис на 1 см.

Под плотной крышкой варите на минимальном огне, пока вся жидкость не впитается в крупу. Попробуйте, если рис еще не проварился, добавьте еще кипятка. Затем следует выключить газ и оставить блюдо еще потомиться минут 10.

Приготовление этого блюда очень простое, как готовка классических голубцов. Тушеную капусту с рисом и мясом можно включать в детский рацион. Подают это блюдо с овощным салатом, сметаной или любимым соусом.

Рецепт Капуста тушеная с рисом и мясом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Капуста тушеная с рисом и мясом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 14,1 %, бэта-каротином — 15,3 %, витамином B1 — 20,7 %, витамином E — 14,3 %, витамином PP — 11 %, кремнием — 33,3 %, фосфором — 11,1 %, кобальтом — 38,3 %, хромом — 11,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Тушеная капуста с мясом и рисом

Тушеная капуста с мясом и рисом.

Тушеная капуста с мясом и рисом

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 вел.;
• свинина — 400 гр.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• рис — 0,5 ст.;
• паста томатная — 1-2 ст.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• соль и специи — по вкусу;
• масло растительное — по вкусу;
• вода — 1-1,5 ст.

Приготовление тушеной капусты с мясом и рисом:

Мясо можно использовать любое на ваше усмотрение или вовсе заменить его на фарш, вкусно получается в любом исполнении.
Итак, для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Мясо размораживаем и нарезаем небольшими кусочками.
Капусту шинкуем.
Лук режем полукольцами, морковь крупными брусочками.

Рис промываем в нескольких водах и отвариваем в подсоленной воде, можно до полу-готовности.
Теперь когда все готово, приступаем непосредственно к самому приготовлению блюда. Готовить можно как в мультиварке, в казане, так и просто в глубокой сковороде. Разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до образования румяной корочки, не забывая в процессе посолить.
Затем добавляем к нему лук и обжариваем еще пару минут.
Далее кладем морковь и жарим все вместе еще 2-3 минуты.
Теперь добавляем томатную пасту, сметану и любимые специи. Все хорошо перемешиваем и готовим еще буквально 1-2 минуты.
Затем высыпаем капусту, добавляем воду, чтобы блюдо получилось не только вкусное, но и достаточно сочное и соль по вкусу.
Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне периодически помешивая, пока капуста не станет почти готова. Далее остается добавить рис и все еще раз перемешать.
Продолжаем тушить еще минут 10-15 до полной готовности блюда. Подаем в горячем виде посыпав зеленью.
Приятного аппетита!

Автор Виктория Демченко.

👌 Капуста тушеная с мясом и рисом, рецепты с фото

Рецепт очень простой, но сытный. Чтобы все у вас получилось сбалансировано по вкусу, необходимо добавить минимальное количество риса, чтобы ваше блюдо не превратилось в кашу. Можно приготовить это блюдо с бараниной — получится вкусно и сытно.
 

Готовить будем в духовке в глиняной посуде.

 
Время приготовления: 1 час 30 минут.
 
Степень сложности: минимальная.
 
Для приготовления тушеной капусты с рисом и мясом нам понадобится:

 
Способ приготовления:


Мякоть свинины нарезаем на небольшие кусочки.
 

 
Обжариваем на сковороде с растительным маслом.
 
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
 

 
Добавляем к мясу, солим, перчим по вкусу. Обжариваем 5 минут.
 
Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем. Тушим все до полуготовности мяса.
 
Болгарский перец нарезаем соломкой.
 

 
Капусту белокочанную измельчаем.

 

 
Рис промываем до прозрачной воды.
 

 
Для приготовления этого блюда я использовала глиняную «курицу», можно заменить ее на горшочки, только все продукты придется разделить на порции.
 

 
Первым слоем в «курочку» выкладываем тушеное до полуготовности мясо,
 

 
затем нарезанный болгарский перец.
 

 
Перец засыпаем промытым рисом.
 

 
Завершающий слой — это капуста.
 

 
Слои вы можете менять на свое усмотрение, все равно в процессе приготовления блюда необходимо будет перемешать ингредиенты, чтобы капуста напиталась томатным соусом.
 
Солим блюдо по вкусу, заливаем все чистой водой.
 
Обязательно накрываем крышкой, если таковой нет, то можно использовать фольгу.
 
Отправляем «курочку» в духовку примерно на 1 час при температуре 250 градусов. В процессе приготовления желательно пробовать капусту и рис на готовность, может вам понадобится меньше или больше времени, чем в моем случае, так как многое зависит и от техники.
 
Готовое блюдо выкладываем в порционные тарелки.
 

 
Приятного аппетита.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт тушеной капусты с мясом и рисом

Блюдо, о котором я расскажу вам сегодня, частенько готовит моя соседка. Аппетитная капуста тушеная с рисом и мясом – это действительно замечательное решение для семейного обеда. Единственное, соседка готовит его с обжаренными ребрышками, а я немного изменила исходный вариант приготовления, заменив ребра мякотью. Причем капуста получается очень вкусной и сытной и со свининой, и с говядиной, и даже с куриным филе.

Чтобы приготовить капусту тушеную с мясом и рисом, вам понадобится

:

капуста – 1 кг
свинина – 300 г
морковь – 2-3 шт.
репчатый лук – 3 шт.
рис – ½ ст.
томатная паста – 2 ст. л.
сметана – 2 ст. л.
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
свежая зелень – ½ пучка
лавровый лист – 2-3 шт.
красный молотый перец – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить капусту тушеную с мясом и рисом:

1. Кусочек свинины хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками.
2. Выложить мясо в казан или сотейник с предварительно разогретым подсолнечным маслом, и, помешивая, обжарить до появления румяной корочки. Накрыть казан крышкой и тушить свинину на маленьком огне.

3. Рис перебрать, промыть и отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Готовый рис откинуть на сито, промыть и оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
4. Небольшой кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать на половины, удалить кочерыжку. С помощью острого ножа, специальной терки или кухонного комбайна нашинковать капусту тонкой соломкой.
5. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной или средней терке, репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
6. Нашинкованную белокочанную капусту выложить в казан с обжаренным мясом. Постоянно помешивая, обжарить капусту со свининой на большом огне. Снова уменьшить огонь.

7. В сковороде разогреть немного подсолнечного масла. Выложить в сковороду измельченный репчатый лук и обжарить до светло-золотистого цвета. Добавить к луку морковь, перемешать, обжарить до мягкости.
8. В сковороду с обжаренными овощами добавить разведенную небольшим количеством воды томатную пасту, перемешать, обжарить все вместе 1 минуту. Положить в зажарку ложку сметаны, еще раз все перемешать, прогреть и убрать с огня.
9. Отварной рис и зажарку переложить в казан с капустой и мясом. Добавить в кушанье лавровый лист, щепотку красного острого перца, черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты блюда и, накрыв крышкой, готовить капусту с мясом еще в течение 10 минут.
10. Свежую зелень (петрушку, укроп, базилик или любую другую) промыть, обсушить, мелко порубить ножом.
11. Выключить плиту и дать капусте с мясом и рисом настояться под крышкой 5-10 минут.
12. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки, посыпать рубленой свежей зеленью и подать на стол.

Как я уже писала выше, для приготовления капусты по данному рецепту можно использовать не только свинину, но и любое другое мясо на ваше усмотрение. Томатную пасту можно заменить томатным соусом, томатным соком или свежими сочными помидорками.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Тушеная капуста с мясом — рецепты с рисом, грибами, картошкой, в духовке или в мультиварке

Тушеная капуста с мясом — яркий пример полезной и вкусной еды. Таким ее делает сбалансированное сочетание белка и клетчатки, содержащихся в основных ингредиентах, их отличная совместимость с другими овощами, и щадящая техника приготовления, нашедшая признание и у поклонников здорового образа жизни, и у любителей простых домашних блюд.

Как потушить капусту с мясом?

Может показаться, что капуста с мясом тушится проще простого. Однако, это блюдо имеет особую технологию приготовления. Лук, морковь и мясо обжаривают в масле до румяности, добавляют нашинкованную капусту и прожаривают ее до золотистости, накрывают крышкой и томят 20 минут. После добавляют томатную пасту, воду, приправляют и держат на огне еще 10 минут.

1. Очень вкусная тушеная капуста с мясом получится только при самом медленном томлении на огне. Такая техника помогает компонентам обменяться соками и ароматами, и не подгореть.
2. Солить капусту нужно только за 10 минут до окончания приготовления.
3. Тем, кто не выносит специфического запаха тушеной капусты, следует положить в кастрюлю кусочек черного хлеба, который при завершении приготовления нужно убрать.

Как потушить свежую капусту с мясом?

Тушеная свежая капуста с мясом — простое, всесезонное блюдо. Даже учитывая, что хозяйки стремятся разнообразить рецепт по-своему, его технология приготовления всегда одна: лук и морковь обжаривают с мясом, добавляют нашинкованную капусту и томят под крышкой 20 минут. Для цвета и вкуса добавляют томатную пасту, а для сочности — бульон.

Ингредиенты:

• капуста — 600 г;
• свинина — 350 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло — 80 мл;
• бульон — 200 мл;
• лавровый лист — 2 шт.;
• томатная паста — 70 г.

Приготовление

1. Лук и морковь жарьте в масле 3 минуты.
2. Добавьте свинину, а через 5 минут — капусту.
3. Добавьте специи и тушите 15 минут.
4. Растворите томатную пасту в бульоне и влейте смесь в овощи.
5. Тушеная свежая капуста с мясом готовится еще 10 минут и убирается с огня.

Бигус с мясом и капустой

Рецепт бигуса с мясом из свежей капусты познакомит с колоритным польским блюдом. Традиционно, бигус готовится из капусты, свинины и различных копченостей методом предварительного обжаривания и длительного, медленного тушения. Результат — идеальная по вкусу и усвояемости еда, которую можно есть сразу, но лучше дать ей настояться.

Ингредиенты:

• свиные ребра — 550 г;
• охотничьи колбаски — 250 г;
• свежая капуста — 700 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 60 г;
• топленый жир — 20 г.

Приготовление

1. Обжарьте свиные ребрышки в жиру до румяности.
2. Добавьте колбаски, лук и морковь и потомите 5 минут.
3. Переложите все в сотейник вместе с капустой. Тушите 20 минут.
4. Влейте разведенную в стакане воды томатную пасту и готовьте еще 10 минут.
5. Такая тушеная капуста с мясом должна настаиваться пару часов.

Тушеная квашеная капуста с мясом

Солянка из квашеной капусты с мясом — сытная, вкусная и простая домашняя еда. Квашеная капуста отлично сочетается как со свининой, нивелируя кислотностью жирность мяса, так и с постной говядиной, усиливая вкус последней. Ее вкусовые особенности делают блюдо пикантным, легким и нежным, и позволяют подавать его и в горячем, и в охлажденном виде.

Ингредиенты:

• квашеная капуста — 550 г;
• говядина — 450 г;
• томатный сок — 300 мл;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Кусочки говядины жарьте в масле 5 минут.
2. Добавьте лук и морковь, а через 10 минут — квашеную капусту.
3. Влейте томатный сок и приправьте.
4. Тушеная квашеная капуста с мясом томится под крышкой 25 минут.

Капуста тушеная с рисом и мясом

Рис с капустой и мясом — классика кулинарного жанра. Можно вспомнить хотя бы голубцы, отличающиеся идеальным вкусовым и витаминным дуэтом. И если последние долгого времени на формовку, то данное блюдо отличается простотой и скоростью приготовления. Все, что нужно: обжарить мясо и овощи, добавить капусту и рис, воду, и томить все вместе в одной посуде 30 минут.

Ингредиенты:

• капуста — 700 г;
• свинина — 650 г;
• рис — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 40 г;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• укроп — 40 г.

Приготовление

1. Кусочки свинины, лук и морковь жарьте 7 минут.
2. Положите капусту, чеснок и потомите 10 минут.
3. Добавьте рис, пол-литра воды, пасту и тушите 30 минут.
4. Перед подачей тушеная капуста с мясом посыпается зеленью.

Капуста тушеная с мясом и грибами — рецепт

Тушеная капуста с мясом и грибами для тех, кто предпочитает ароматную еду. Здесь горсть обжаренных с луком шампиньонов, либо других доступных грибов на выбор, способна кардинально сменить аромат и вкус простой пары ингредиентов. Выбор грибов зависит от личных предпочтений: подойдут сушеные, консервированные или соленые грибы.

Ингредиенты:

• капуста — 450 г;
• свинина — 400 г;
• шампиньоны — 250 г;
• томатный соус — 80 мл;
• лук — 3 шт.

Приготовление

1. Обжарьте свинину в масле 7 минут.
2. Добавьте лук, а через 5 минут грибы.
3. Как только грибы подрумянятся, добавьте капусту и соус.
4. Приправьте и тушите 25 минут.

Как тушить капусту с картошкой и мясом?

Не у каждой хозяйки получается превратить рецепт тушеной капусты с картошкой и мясом в идеальное блюдо, у многих одни продукты разваливаются, при том что остальные остаются сырыми. Все потому, что каждый компонент следует предварительно обжарить. Образовавшаяся корочка не даст продуктам развариться. Особенно это правило актуально для картофеля, который при длительном тушение быстро теряет форму.

Ингредиенты:

• свинина — 650 г;
• капуста — 550 г;
• картофель — 4 шт.;
• томатный сок — 250 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.

Приготовление

1. Свинину обжарьте в масле до румяности.
2. Положите к мясу лук и морковь, через 3 минуты — картофель.
3. Дайте ему зарумяниться, добавьте капусту, чеснок.
4. Накройте крышкой и потомите 15 минут.
5. Влейте сок и готовьте еще 10 минут.

Цветная капуста тушеная с мясом

Желающие разнообразить рецепт капусты с мясом, могут заменить белокочанную на цветную «родственницу», от этого блюдо только выиграет. Цветная капуста относится к диетическим продуктам и, в отличие от обычной, рекомендована всем. Она быстро готовится и настолько хорошо сочетается с мясом, что не нуждается в дополнениях из других овощей.

Ингредиенты:

• телятина — 350 г;
• цветная капуста — 450 г;
• сметана — 125 г.

Приготовление

1. Кусочки телятины жарьте 3 минуты.
2. Добавьте соцветия капусты, а через 5 минут влейте стакан воды, приправьте и томите 15 минут.
3. Заправьте сметаной и уберите с плиты.

Тушеная пекинская капуста с мясом

Приготовление тушеной капусты с мясом может превратиться в творческий процесс, если заменить приевшиеся продукты на современные и интересные. Пекинская капуста, часто используемая в салатах, — достойный для этого кандидат. Она нежна, сочна и быстро готовится, поэтому для сохранения хрусткости и яркого цвета ее тушат 10 минут.

Ингредиенты:

• свинина — 250 г;
• пекинская капуста — 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• томатный сок — 350 мл.

Приготовление

1. Брусочки свинины обжарьте вместе с луком, перцем и морковью.
2. Влейте сок и тушите 15 минут.
3. Добавьте капусту, перемешайте и подержите на огне 10 минут.

Тушеная капуста с мясом и черносливом

Горсть чернослива, немного сухого красного вина, и вкусная тушеная капуста с мясом легко превращаются в изысканное блюдо ресторанного уровня. Благодаря черносливу, капуста приобретает легкую, не приторную сладость, а вино придает мясу пикантный кисловатый вкус. При этом все вместе выглядит сочно, вкусно, ароматно и гармонично.

Ингредиенты:

• кочан капусты — 1/2 шт.;
• говядина — 350 г;
• чернослив — 70 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• красное вино — 125 мл;
• томатная паста — 40 г.

Приготовление

1. Морковь и лук слегка припустите.
2. Добавьте брусочки говядины и жарьте 10 минут.
3. Влейте вино и потомите 5 минут.
4. Введите пасту и капусту, залейте стакан воды.
5. Через 7 минут положите чернослив и тушите 40 минут.

Как тушить капусту с мясом в казане?

Тушеная капуста с мясом в казане – идеальное блюдо. Таким его делает казан, полусферическое дно которого, даже при сильном нагревании помогает продуктам равномерно приготовиться и не пригореть. Кроме того, казан долгое время держит тепло, поэтому капусту не доводят до готовности на огне, а убирают и оставляют томиться в посуде.

Ингредиенты:

• капуста — 500 г;
• жирная свинина — 550 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томаты в собственном соку — 450 г.

Приготовление

1. Свинину обжарьте в собственном жиру 10 минут.
2. Положите морковь и лук.
3. Через 5 минут добавьте капусту и томаты.
4. Тушите 20 минут, уберите с огня и дайте блюду дойти.

Капуста тушеная в горшочке с мясом

Желающим обратить тушение капусты с мясом в процесс требующий минимальных затрат сил, лучше запечь ингредиенты в духовке в горшочках. Керамическая посуда не только придает еде аппетитный вид, но и усиливает вкус блюда. Медленное томление в толстостенной посуде помогает мясу пропитаться соками и ароматами овощей, а овощам – сохранить сочность и не развариться.

Ингредиенты:

• кочан капусты — 1/2 шт.;
• свинина — 450 г;
• сушеные грибы — 40 г;
• сметана — 125 г;
• лук — 2 шт.

Приготовление

1. Грибы замочите на 30 минут.
2. Мясо, капусту и лук нашинкуйте.
3. Уложите в горшочки слоями: лук, грибы, мясо, капуста.
4. Добавьте грибной отвар и сметану.
5. Тушеная капуста с мясом в духовке готовится 40 минут при 200 градусах.

Как тушить капусту с мясом в мультиварке?

Капуста с мясом в мультиварке — идеальный вариант для неопытных хозяек и искушенных едоков. Первым — остается лишь обжарить все компоненты в режиме «Выпечка», добавить воду, томатный соус и забыть о блюде на 40 минут. Вторым — наслаждаться сочной, не подгоревшей, впитавшей все ароматы капустой и нежным мясом, тающем прямо во рту.

Ингредиенты:

• свиной ошеек — 600 г;
• капуста — 650 г;
• морковь — 1 шт.;
• томатный соус — 100 мл;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Обжарьте мясо в «Выпечке» 20 минут.
2. Положите морковь и томите 5 минут.
3. Добавьте капусту, чеснок, соус, половину стакана воды и включите «Выпечку» на 40 минут.