Тушеные овощи в соевом соусе: Овощи в соевом соусе на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Тушеные овощи в соусе рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Говяжье филе 400 г

Сладкий перец 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Кунжутное масло 1 чайная ложка

Соус терияки 2 столовые ложки

Жареный кунжут 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Сок лайма 1 чайная ложка

Красный соус табаско по вкусу

Овощи в соевом соусе в духовке

Запечём овощи в маринаде из соевого соуса

Хорошая идея для лёгкого августовского обеда! Обилие овощей располагает к экспериментам и пробам новых блюд. Такая закуска привлекательна тем, что она доступная, низкокалорийная и наверняка подойдёт тем, кто любит маринады. Хотя, на вкус думала будет кислее, нет, получилось достаточно в меру.

Овощи с маринадом можно подготовить в пакете и встряхивать его во время маринования. Готовность овощей определяется их мягкостью. Кусочки должны полностью пропечься. Время готовки зависит от высоты слоя, которым выложены овощи. Примерно может потребоваться около 30-45 минут.

Перед запеканием овощи можно немного посолить, но немного, так как соевый соус всё-таки даёт солёность. А окончательно довести до вкуса уже можно в самом конце запекания.

Как приготовить «Овощи в соевом соусе в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте баклажаны, кабачки, сладкий перец, чеснок, лук, бальзамический уксус, соевый соус и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Овощи промойте почистите и нарежьте небольшими кусочками, примерно одного размера.

Шаг 3 Ссылка

Соедините соевый соус, бальзамический уксус и растительное масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.

Шаг 4 Ссылка

Залейте подготовленным маринадом овощи, перемешайте, накройте и оставьте на 1 час. 2-3 раза овощи следует перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Овощи вместе с маринадом поместите в форму для запекания, немного посолите и поставьте в духовку. Запекайте при 180-190°С до готовности. 2 раза перемешайте.

Шаг 6 Ссылка

Попробуйте овощи на готовность. Подавайте к столу в тёплом или охлаждённом виде.

Овощи в соевом соусе в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Калорийность: 120 ккал — Время приготовления: 30 мин

Овощи в соевом соусе – популярное блюдо на востоке. Мы же чаще всего готовим его, когда отправляемся на природу. Такие овощи получаются невероятно вкусными на гриле.

Вариантов приготовления овощей существует довольно много. Каждый выбирает тот рецепт, который ему больше всего по душе. Также и о самих овощах, можно готовить самые разнообразные их виды в соевом соусе. Но сегодня мы приготовим такое блюдо не на гриле, а с помощью мультиварки.

Овощи послужат как гарнир к мясу и птицы, а также могут быть полноценным вторым блюдом или закуской. Как именно употреблять овощи решать Вам, а мы предлагаем Вам этот потрясающий рецепт для мультиварки.

2 шт.баклажаны;

1 шт. кабачок;

50 – 60 грамм лука репчатого;

2 – 3 зубчика чеснока

8 граммперца чили;

80 мл соевого соуса;

80 грамм масла растительного;

100 мл воды

Шаг 1 В качестве овощей мы будем использовать баклажаны и кабачок.

По этому рецепту они получаются вкуснее всего. Нам нужно приготовить продукты и мультиварку. Также нам потребуется кухонный инвентарь.

Шаг 2 Баклажаны имеют свойство немного горчить. Нам нужно убрать с них горечь, поэтому для начала мы займемся ими. Очищать кожицу с овощей не нужно. Просто моем их в холодной воде. Затем нужно порезать баклажаны. Можно сделать это кружочками, а можно брусочками. Уложите баклажаны в подсоленную воду на 10 минут. Затем воду нужно будет слить, а баклажаны промыть. Точно также можно просто натереть баклажаны солью, оставить их на 5 минут, слить воду и промыть их.

Шаг 3 Моем в прохладной воде кабачок, кожуру с него не очищаем.

Нарезаем его такими кусочками, как и баклажаны, чтобы овощи имели одинаковый размер и форму. Теперь нужно в чашу мультиварки налить масло. Устанавливаем режим для поджаривания и выкладываем в чашу наши баклажаны и кабачки. Жарим овощи до тех пор, пока они немного не подрумянятся. Затем овощи нужно вынуть с чаши мультиварки и переложить в миску.

Шаг 4 Теперь Вам нужно очистить от шелухи лук, порежьте его мелкими кубиками. Вымойте острый перец, удалите с него семена и мелко порежьте. Затем нужно очистить от шелухи чеснок, помойте зубчики и мелко их порежьте.

Шаг 5 В чашу мультиварки, где жарились овощи нужно выложить лук, перец и чеснок, если в чаше осталось мало масла, добавьте немного, буквально 0,5 – 1,0 ст. ложки будет достаточно. Включаем программу для жарки. Масло отлично впитает в себя ароматы.

Шаг 6 Теперь нужно добавить соевый соус и воду. Всыпьте смесь любых пряностей. Все перемешайте и дождитесь, пока ингредиенты закипят.

Шаг 7 Теперь Вам нужно добавить в кипящий соус баклажаны и кабачки. Готовьте ингредиенты до тех пор, пока лишняя влага не испарится. Поэтому крышку мультиварки нужно все время держать открытой. Чтобы влаге было, куда испаряться.

Шаг 8 Подавать овощи в соевом соусе можно в любом виде: как гарнир, как основное блюдо и как закуску.

Индейка с овощами на сковороде

Соевый концентрат (соус) – один из непременных компонентов практически всех азиатских блюд. С недавнего времени он плотно укоренился и в нашей кухне. Современные хозяйки часто добавляют его, при приготовлении традиционных блюд, тем самым усиливая вкус используемых продуктов.

Особенно популярны и пользуются заметным спросом блюда из запечённых, тушёных или жареных овощей в соевом соусе. Они вполне могут выступать как полностью самостоятельные блюда или служить прекрасным дополнением к мясу, рыбе, птице, любому гарниру.

Рис с соевым соусом и яйцом: рецепт и фото

Это блюдо очень часто называется «Рис по-китайски». Готовится оно очень просто, но вполне способно удивить своей сытностью и вкусом. Секрет такого риса – соевый соус, который добавляется весьма необычным способом.

Вам потребуется:

Рис – 2 стакана (заранее отварить до полуготовности в подсоленной воде).
Яйцо – 1-2 шт. (по своему усмотрению)
Соевый соус – 50 мл. (классический)
Кукуруза – несколько ст.л. (использовать можно вареную, размороженную или консервированную).
Горошек – несколько ст.л. (размороженный или вареный).
Перец сладкий – 1 шт. (болгарский подойдет лучше всего)
Кунжут – 1-2 ст.л. (белый или смесь)
Луковица – 1 шт. (среднего или крупного размера)
Чеснок – несколько долек
Перец – несколько щепоток
Соль – несколько щепоток

Готовка:

Отварите рис до полуготовности и слейте с него воду, пока варите рис, обжарьте овощи.
В раскаленное масло отправьте мелко нарезанный лук, перец, горошек и кукурузу. Потомите овощи на сильном огне несколько минут, пока лук не станет мягким.
Раздавите ножом чеснок, отправьте к овощам
К овощам добавьте рис и все тщательно перемешайте, добавьте специи и соль по желанию.
Яйца следует взбить и добавить к ним соевый соус, тщательно перемешать.
Тонкой струйкой вливайте соус к рису и одновременно все тщательно перемешивайте, чтобы яичная масса распределялась равномерно по всему рису.
Добавьте кунжут и подержите блюдо под крышкой несколько минут, перед подачей украсьте зеленью.

Рис, приготовленный с соевым соусом и яйцом

Источник

Модификация общепринятого рецепта

Очень оригинальная закуска, которая может использоваться также и как гарнир. Легкая, ароматная. красочная, да ещё и вегетарианская. Я в Китае не был, но зато бывал в многочисленных китайских ресторанчиках, где это блюдо готовит повар в присутствии клиента, причем клиент сам выбирает набор ингредиентов. так что за аутентичность вкуса могу ручаться. Готовится это блюдо очень быстро и подается с пылу, с жару.

Оригинальный ингредиент	Оригинальный прием
Мёд, соевый соус, грибы	Все ингредиенты обжариваются на сильном огне в воке, затем тушатся несколько минут в соусе (соевый соус + мёд ).

Баклажаны жареные с чесноком и соевым соусом: рецепт и фото

Овощной гарнир прекрасно сочетается с мясными блюдами, кашами, макаронами, картофелем. Подчеркнуть сочность баклажана можно с помощью соевого соуса, а добавить блюду пикантности поможет чеснок и острые специи.

Вам потребуется:

Баклажан – 2 плода (достаточно крупных)
Соевый соус – несколько ст.л. (классический)
Чеснок – 5-6 долек (можно добавить цельный, можно раздавить).
Луковица – 1-2 шт. (крупные)
Перец сладкий – 1-2 шт. (желательно болгарский)
Свежая рубленая зелень – любая по вкусу
Смесь перцев – несколько щепоток
Соль – несколько щепоток

Приготовление:

Баклажан следует заранее очистить от кожицы, нарежьте плоды пластинами, посыпьте их солью и оставьте стоять на несколько часов (можно замочить в соленой воде).
Замачивание позволит избавить баклажаны от горечи. После этого их следует просушить, нарезать кубиками или соломкой (как вам польше нравится).
В раскаленное масло на сковороде следует отправить лук, нарезанный полукольцами, сладкий перец, нарезанный соломкой.
Потомите овощи несколько минут и только потом добавьте баклажан. Уровень огня должен быть средний.
Раздавите ножом чеснок, добавьте к овощам, посолите и поперчите овощи, влейте соевый соус и все тщательно перемешайте.
Жарить овощи следует без крышки (чтоб они не стали слишком мягкими).
Время жарки 15-20 минут, после этого овощи следует посыпать рубленой зеленью перед подачей.

Ароматные баклажаны в соевом соусе

Салат из огурцов кунжута и соевого соуса: рецепт и фото

Даже обычный овощной салат, приправленный соевым соусом, становится невероятно вкусным и аппетитным. Вы можете выбирать любые овощи для салата и комбинировать их между собой. Главный секрет – баланс специй, соли, остроты.

Вам потребуется:

Свежие огурцы – 3-4 шт. (в зависимости от их размера)
Морковь – 1 шт. (крупная, желательно молодая)
Чеснок – несколько долек
Свежий укроп – несколько ст.л. рубленого
Соевый соус – несколько ст.л. (пробовать, ориентироваться по вкусу).
Масло растительное – несколько ст.л. (любое, которое вам нравится).
Кунжут белый – 1-2 ст.л. (жареный)

Приготовление:

Огурцы следует натереть на терку для корейской морковки, то же проделывается и с морковью. В результате вы получите длинную овощную стружку.
Сложите овощи в салатник, выдавите в них несколько долек чеснока по вкусу.
Добавьте жареный кунжут и все тщательно перемешайте
Приготовьте заправку для салата из соевого соуса, растительного масла, соли и перца.
Заправьте салат и перемешайте еще раз, посыпьте свежим рубленым укропом.

Нарезать огурец можно не соломкой, а любым удобным способом: кубиками, колечками

Рис с курицей и овощами по-китайски, рецепт в воке

Ингредиенты

Куриное мясо без костей – 300-400 г;
Рис (длинный или дикий, коричневый) – 0,5 стакана;
Соевый соус – 1/3 стакана;
Порошок горчичный кулинарный – 1 ч.л. без горки;
Смесь пряных перцев – 2-3 щепотки;
Морковь – 1 молодой плод среднего размера;
Лук – 1 шт.

Как пожарить в сковороде wok рис с овощами и курицей

Сперва мы замаринуем мясо курицы. Смешаем соевый соус с горчичным порошком, всыплем немного перечной сухой смеси, перемешаем и натрем этим составом кусочки филе.
Пока курица напитывается пряностями, пожарим рис. Промываем его под холодной водой, пока с него не перестанет стекать мутноватая жидкость. Затем вливаем в сковороду достаточное количество растительного масла, разогреваем и отправляем рис жариться.
Когда у крупинок появится золотистый оттенок, добавляем в сковороду мясо курочки. Прожариваем блюдо со всех сторон, помешивая лопаткой. Ингредиенты должны вобрать в себя практически все масло.
Лучок и морковь готовим к обжарке: очищаем, промываем и шинкуем. Морковь лучше всего порезать красивым кубиком или соломкой, но если времени у вас немного, то просто натрите ее на крупной терке. Лук режем не очень мелко – в этом блюде он должен ощущаться отдельным ингредиентом.
Ссыпаем все компоненты в вок, прожариваем на среднем огне без масла до полуготовности. Затем отправляем в сковороду 1/3 стакана воды, накрываем крышкой и тушим 5-10 минуток, в зависимости от размера кусочков мяса.
Открываем крышку, выпариваем лишнюю влагу, если она осталась (блюдо должно получиться достаточно сухим, без воды и соуса), выключаем огонь и убираем вок с плиты. Раскладываем курочку с рисом по тарелкам и подаем к столу.

Особо красивым этот рецепт получается, если использовать для него маленькую молодую морковку – ее жарят прямо в целом виде, не нарезая. А если еде не достает пикантности, то уместно будет сдобрить блюдо чесночком.

Заправка для овощного салата с соевым соусом: как приготовить?

Как уже говорилось, соевый соус усиливает вкусовые качества любого ингредиента. Именно поэтому заправка для салатов из соевого соуса будет особенно актуальной, а главное – полезной, ведь ею можно заменить вредный майонез. Данный рецепт заправки универсальный и им можно сдабривать абсолютно любые овощные салаты, так как она сочетается с любыми ингредиентами.

Вам потребуется:

Соевый соус – 3 ст.л. (только классический и натуральный соус).
Растительное масло – 3 ст.л. (любое, которое вам нравится: кукурузное, подсолнечное, оливковое и другие).
Уксус – 1 ст.л. (яблочный или винный, можно заменить на сок лимона).
Горчица зернами – 1 ст.л. (можно заменить на обычную горчицу)
Соль – щепотка
Перец или перечная смесь – щепотка
Чеснок – 1-2 дольки (давленый чеснок, можно заменить на сушеный).

ВАЖНО: Все ингредиенты тщательно перемешиваются или взбиваются венчиком. Можно добавить любую другую сушеную или свежую специю по вкусу. Заправку можно хранить в холодильнике и пользоваться ей по случаю.

Универсальная заправка для овощных салатов на основе соевого соуса

Гречка с соевым соусом для похудения: как приготовить?

Гречка часто присутствует в диетическом питании. Она ценна своими биологическими качествами, но достаточно пресная на вкус. Улучшить ее вкусовые качества можно с помощью соевого соуса. Он не такой вредный, как соль, и даже полезен, если является продуктом естественного брожения соевых бобов.

Добавлять соевый соус следует уже в готовую и отваренную гречневую кашу. Использовать можно так же небольшое количество растительного масла и сухие натуральные специи. Такую гречку нужно есть со свежими овощами, избегая мяса и других «тяжелых» продуктов.

Рецепт: перец, грибы, соевый соус, макароны

Соевый соус можно добавить к тушеным овощам, чтобы сделать блюдо не только сочным и вкусным, но и раскрыть все оттенки ингредиентов.

Вам потребуется:

Сладкий перец – 1-2 шт. (лучше всего использовать болгарский перец разных цветов, чтобы блюдо выглядело аппетитно и красиво).
Грибы – 300-400 г. (лучше всего использовать вешенку, но так же подойдут любые другие грибы).
Луковица – 1 шт. (крупная, либо 2 небольшие луковицы).
Чеснок – несколько долек
Свежая рубленая зелень – несколько ст.л.
Помидор – 1 шт. (крупный или 2 маленьких)
Соевый соус – 50-70 мл. (классический, натуральный)
Специи и смесь перцев – по своему вкусу
Любые спагетти – в зависимости от количества порций

Приготовление:

Перец, лук, помидор и грибы следует порубить кубиками или нарезать соломкой (так, как вам больше нравится).
Обжарьте овощи в раскаленном масле до полуготовности и только потом добавьте давленый чеснок, специи и соевый соус.
Томите овощи под закрытой крышкой около 10 минут, добавьте свежую зелень.
Спагетти следует отварить и специальными щипцами достать их из кипятка, положив в сковороду с овощами.
Все тщательно перемешайте и подержите под крышкой еще 5 минут.

Макароны с овощами, тушенными в соевом соусе

Особенности

Овощи по-китайски станут не только вкусной, но и полезной добавкой к основному яству. Они содержат много витаминов и клетчатку, которая необходима для здорового пищеварения и работы желудочно-кишечного тракта. Чтобы приготовить вкусное восточное блюдо, следует знать несколько секретов. Овощи следует доводить лишь до полуготовности по типу продуктов гриль, чтобы они были слегка хрустящими.

Оптимальной посудой для жарки станет сковорода-вок, однако, можно обойтись и обычной с толстым дном. Для равномерной тепловой обработки нужно регулярно помешивать или подбрасывать овощи, чтобы они хорошенько впитали сок и немного масла. Подобная техника приготовления называется стир-фрай.

Спагетти с овощами и соевым соусом: простой рецепт

В современном супермаркете можно найти большое разнообразие замороженных овощей: мексиканские, средиземноморские смеси, смеси для супа, с капустой и картофелем, а так же многое другое. Из таких смесей легко приготовит вкусную заправку к спагетти или любым другим макаронам.

Вам потребуется:

Спагетти – столько, сколько рассчитываете приготовить порций.
Замороженная «Мексиканская» смесь овощей – 400 г. (можно так же любую другую овощную смесь или же свежие овощи).
Томатный соус или томатная паста – несколько ст.л.
Соевый соус – несколько ст.л.
Смесь перцев – несколько щепоток
Соль – несколько щепоток
Свежая зелень для подачи блюда

Приготовление:

Спагетти следует отварить до полуготовности
В сковороде разогрейте масло и отправьте в него овощи, томите их под закрытой крышкой 10-15 минут.
Добавьте к овощам томатный соус и соевый соус, выдавите пару долек чеснока по вкусу, все тщательно перемешайте, добавьте специи и тушите 10 минут.
Спагетти можно выложить на сервировочное блюдо и залить тушеными овощами в соевом соусе, либо же сразу отправить их в сковороду и потомить с овощами еще несколько минут.

Лапша с курицей и овощами

Восточный рецепт с курицей подойдёт в качестве диетического обеда, так как рисовая лапша низкокалорийная. Особенность данного рецепта заключается в дополнительных ингредиентах, которые отлично сочетаются с любым видом мяса и даже с рыбой, поэтому курицу можно заменить по желанию.

Компоненты:

1 морковь;
4 зубчика чеснока;
3 ст. л. соевого соуса;
200 г рисовой лапши;
молотый перец чили;
куриная грудка;
2 красных болгарских перца;
специи по вкусу.

Для начала следует нарезать куриное мясо на средние ломтики и положить их в небольшую емкость, добавив соевый соус и тертый чеснок. Ингредиенты перемешать, накрыть пленкой и положить в холодильник на двадцать минут. Тем временем лапшу закинуть в кипящую воду, посолить и варить в течение пяти минут, после чего переложить на дуршлаг и промыть в холодной воде.

Сковородку разогреть, влить немного масла и обжарить замаринованную курятину до полуготовности, после чего добавить измельчённые морковь и болгарский перец.

Чили добавляют лишь любители острых блюд.

Посуду накрыть крышкой и тушить мясо с овощами в течение двадцати минут. Затем поверх содержимого нужно выложить лапшу, полить все соевым соусом и тушить ещё около семи минут на низком огне. Готовое блюдо разложить по тарелкам и украсить веточкой укропа.

О том, как приготовить курицу с лапшой и овощами по-китайски, вы узнаете из следующего видео.

Фунчоза рецепт с овощами и соевым соусом: простой рецепт

Фунчоза – рисовая лапша, обладающая приятным и немного сладковатым вкусом. Она прекрасно сочетается со свежим вкусом овощей и дополнить ее можно только соевым соусом, чтобы добавить немного солоноватости и пикантности.

Вам потребуется:

Фунчоза – 1 упаковка (или же в том количестве, которое вы предпочитаете).
Болгарский перец – 1 шт. (желательно красного цвета)
Консервированная кукуруза – 0,5-1 банка (по вкусу)
Свежий вареный горошек – 100-150 г. (можно использовать мороженый).
Соевый соус – 40-50 мл. (классический, без вкусовых добавок).
Кунжут или зелень для украшения готового блюда – по желанию.
Долька чеснока по желанию

Готовка:

В сковороде растопите сливочное масло, в него отправьте горошек и кукурузу, а так же перец, нарезанный мелкими кубиками.
Томите овощи, перемешивая их, приблизительно 5-7 минут.
Фунчозу отварите несколько минут в подсоленной воде и переложите в сковороду с овощами, выдавите дольку чеснока, тщательно перемешайте и влейте соевый соус.
Под крышкой потомите фунчозу не более 5 минут. Подавайте с кунжутом или свежей зеленью.

Фунчоза с соевым соусом и овощами

Овощи с рисом и мясом

Такое блюдо включает и гарнир и мясо. Оно богато белками и клетчаткой.

Компоненты:

2-3 зубчика чеснока;
1 ст. л. крахмала, соевого соуса, мёда и масла;
немного любимой зелени;
100 г риса;
250 г говяжьей вырезки;
0,5 корня имбиря;
перец чили;
1 пачка замороженной смеси овощей.

Мясо нарезать соломкой и переложить в миску. Важно проводить ножом поперёк волокон, чтобы готовое блюдо обладало сочностью.

Добавить к говядине крахмал, мёд и масло, затем перемешать компоненты и влить соевый соус. Такой маринад наградит жареное мясо хрустящей корочкой. Чеснок почистить и измельчить вместе с имбирем и перцем чили, затем обжарить все на предварительно разогретой сковороде, залитой небольшим количеством масла.

Через пару минут можно добавлять мясо и жарить содержимое в течение пяти минут на высоком огне для получения аппетитной корочки. Далее тепло следует опустить до среднего уровня, продолжать жарку ещё около двух минут и переложить мясо на тарелку. Сразу после этого в сковородку нужно высыпать овощную смесь и обжаривать на медленном огне до золотистой корочки, после чего добавить рубленую зелень.

Поверх овощей кладут отварной рис, а затем говядину. Все компоненты перемешать лопаткой и обжаривать около минуты, после чего выключить плиту и разложить блюдо по тарелкам, украсив веточкой укропа или кинзы. Получился ароматный ужин, который наверняка придётся по вкусу всем членам семьи.

Омлет с соевым соусом, как приготовить: рецепт и фото

Омлет с соевым соусом – это простое, но одновременно очень вкусное блюдо, которым вы сможете порадовать своих близких на ужин или завтрак. Кроме соуса добавить в яичную массу вы можете любые специи, овощи или мясо по своему вкусу.

Вам потребуется:

Яйца – 3 шт.
Соевый соус – несколько ст.л.
Мука – 1-2 ст.л. (нужна для того, чтобы омлет стал плотным, можно заменить на крахмал).
Соль и смесь перцев – несколько щепоток
Красный болгарский перец – 1 шт. (можно заменить на сладкий или вовсе исключить из рецепта).
Свежая рубленая зелень

Приготовления:

Яйца следует взбить вместе с соевым соусом, приправив перцем и солью.
Добавьте муку и тщательно перемешайте ее, чтобы не осталось комков.
В облет добавьте мелко рубленую зелень и перец, жарить следует под закрытой крышкой 10 минут на умеренном огне.

Жареный тофу в соевом соусе с кунжутом: рецепт и фото

Тофу – сыр, получаемый из соевых бобов. Вкус у него мягкий, но достаточно пресный. Усилить его можно при помощи соевого соуса и других специй. Для этого лучший способ – пожарить тофу.

Что нужно сделать:

Растопите в сковороде сливочное масло
Добавьте в горячее масло зубок давленого чеснока
Тофу нарежьте слайсами и положите в раскаленное масло
Жарьте тофу ровно несколько минут с одной стороны
Добавьте в сковороду несколько ст. л. соевого соуса и потомите тофу еще немного, чтобы он впитал его вкус.

Жареный тофу в соевом соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

Луковица 1 Штука
Сладкий перец 2 Штуки
Чеснок 1-3 Зубчиков
Цуккини 1-2 Штук
Мини кукуруза 200 Грамм
Брокколи 1/2 Штуки
Соевый соус и специи По вкусу сахар, перец, имбирь и т.д.
Растительное масло 2 Ст. ложки

1. Очистите и нарежьте вот такими средними кусочками лук и сладкий перец. Выложите на сковороду с растительным маслом.

2. На сильном огне обжарьте в течение нескольких минут.

3. Добавьте измельченный чеснок, огонь уменьшите до среднего.

4. Вымойте, обсушите и измельчите цуккини, добавьте на сковороду.

5. Обжарьте минуты 3-4, помешивая периодически.

Шампиньоны, маринованные в соевом соусе: рецепт и фото

Маринованные шампиньоны станут отличной закуской на праздничном столе и вкусным перекусом в будни. Замариновать грибы вполне реально самостоятельно. Для этого вам следует очистить их, сложить в банку и залить маринадов, в котором они должны постоять 5-7 дней.

Приготовьте вкусный маринад на основе соевого соуса (0,5 литровая банка):

Вода – 200 мл. (очищенная)
Уксус – 150 мл. (яблочный, винный или обычный)
Соевый соус – 100 мл. (классический)
Лавровый лист – 2-3 шт.
Соль – 0,5 ч.л. (желательно морская)
Перец горошком душистый – 1 ч.л.

ВАЖНО: Залейте грибы маринадом и поставьте банку в холодильник, каждый день банку следует встряхивать.

Стручковая фасоль с соевым соусом и чесноком: рецепт и фото

Вам потребуется:

Стручковая фасоль – 500 г. (замороженная или свежая)
Соевый соус – 50-70 мл. (любой)
Чеснок – 2-3 дольки
Кунжут – 1-2 ст. л. (белый или смесь с черным)
Сушеный базилик – 0,5 ч.л. (или смесь итальянских трав).
Сливочное масло – 1-2 ст.л.

ВАЖНО: Растопите сливочное масло и отправьте в него стручковую фасоль, которую следует обжарить на умеренном огне около 5-7 минут. Только потом добавляются специи и давленый чеснок, вливается соевый соус и всыпается кунжут. Томите фасоль под крышкой 5-7 минут, а потом выпаривайте без крышки еще 5 минут.

Традиционный рецепт

Данный рецепт предполагает приготовление овощного гарнира в восточном стиле. Овощи могут стать отличной добавкой к мясу или выступать в качестве самостоятельного блюда. Овощи по-китайски во многом схожи с русским овощным рагу. Единственное отличие заключается в том, что китайские хозяйки предпочитают добавлять больше морковки.

Компоненты:

1 ч. л. кунжутного масла;
2 морковки;
200 грамм шампиньонов;
200 грамм стручковой фасоли;
имбирь;
2 ст. л. масла;
1 красный болгарский перец;
5 ст. л. соевого соуса.

Перец хорошенько промыть, достать внутренние зерна и нарезать полосками. Морковку почистить и нарезать кубиками либо натереть на крупной тёрке. Шампиньоны тщательно вымыть, залив тёплой водой на десять минут, после чего очистить от кожуры и нарезать пластинами. Стручковую фасоль порезать на несколько частей.

Сегодня я приготовила овощи в кисло-сладком соусе по-китайски — экзотический рецепт. Сочетание кислого, сладкого и острого вкусов, как раз в традиции китайской кухни. Для европейского восприятия овощи по-китайски имеют непривычный вкус. Но я вам рекомендую попробовать приготовить этот рецепт, возможно, он вам понравится. Особенно для тех, кто постится, овощи в кисло-сладком соусе по-китайски помогут разнообразить ваше меню. Для получения белка в пище можно добавить спаржу соевую. Впрочем, если вы не можете без мяса, приготовьте по тайски.

Для перемешивания жарящихся овощей, да и других продуктов незаменима деревянная лопаточка, у меня из можжевельника, привезенная в качестве сувенира с юга. Долго служит и не теряет своих рабочих свойств. Никакая силиконовая лопаточка с ней не сравнится.

Сначала нарезаем корневой тонкими прямоугольными пластинками и обжариваем на сковороде до легкого подрумянивания с каждой стороны и перекладываем его на тарелку.

Отвариваем отдельно стручковую фасоль 5-7 минут. У меня была мороженая фасоль, я ее отварила.

Очищаем луковицу, нарезаем ее полукольцами и жарим на сковороде.

Морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к жарящемуся луку.

Через 2 минуты добавляем отварную стручковую фасоль и разделенную на мелкие соцветия брокколи. Если брокколи мороженая, ее можно не размораживать, это продукт нежный, она быстренько растает прямо на сковороде. Закрываем крышкой и тушим до готовности брокколи.

Красный болгарский перец нарезаем соломкой и добавляем в сковороду. Обжариваем без крышки немного, чтобы перец не стал слишком мягким.

Вот теперь добавляем соль по вкусу и черный молотый перец.

Ананас из банки нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду. Также возвращаем в сковороду обжаренный сельдерей.

Смешиваем соевый соус и кетчуп, добавляем в овощи, размешиваем.

Смешиваем крахмал, сок лимона, ананасовый сок из банки, полстакана воды и все это выливаем в овощи, перемешивая.

Даем протушиться под крышкой 2 минуты и выключаем. Даем постоять 5 минут.

Овощи в кисло-сладком соусе по-китайски готовы.

К овощам я отварила рис, выложила его на тарелку кольцом, а в середину положила овощи. К такому блюду хорошо подойдет рыба с кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

100 г брокколи
100 г стручковой фасоли
100 г корневого сельдерея
100 г ананасов из банки
1 морковь средняя
1 луковица
1 средний красный болгарский перец
перец
½ стакана ананасового сока из банки
½ стакана воды
2 ст. л. сока лимона
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. крахмала
2 ст. л. кетчупа

Азиатская кухня давно пользуется большим спросом среди истинных гурманов и лишь становится все популярнее день ото дня.

Курица с овощами по-китайски – это отличный вариант для сытного и необычного обеда или ужина в семейном кругу, ведь такое блюдо несложно приготовить, да и стоимость продуктов для него невысока. Давайте выясним, как можно вкусно пожарить курочку, чтобы она получилась не хуже, чем в этническом китайском ресторанчике.

Кабачки с соевым соусом и кунжутом в духовке: рецепт и фото

Вам потребуется:

Кабачки – 2 крупных плода (можно заменить на цукини)
Луковица – 1 шт. крупная или 2 шт. небольшие
Чеснок – 2 зубка (по своим предпочтениям)
Перец и соль – несколько щепоток
Соевый соус – 40-50 мл. (классический)
Сметана – несколько ст. л.
Жареный белый кунжут – 1-2 ст.л.

Готовка:

Лук полукольцами обжаривается на сковороде, к нему добавляются кабачки, нарезанные кубиками и томятся несколько минут.
После этого овощи перекладываются в жаростойкую посуду и посыпаются жареным кунжутом и специями по вкусу.
Приготовьте соус из сметаны, давленого чеснока и соевого соуса.
Соусом залейте овощи и отправьте овощи в духовку на 20-25 минут на средние температуры (до 180 градусов).

Процесс приготовления

С чего начнем? Перец промываем проточной водой. Разрезаем. Удаляем внутренние перегородки и зернышки. Мякоть перца измельчаем тонкими полосками.
Многие сравнивают такие блюда, как русское рагу и овощи по-китайски. Рецепты их не сильно отличаются. Разве что китайские хозяйки стараются использовать моркови больше, чем других овощей. Мы живем в России. Поэтому у нас будет своя вариация китайского блюда. Берем одну морковку, моем ее и измельчаем соломкой.
Теперь обработаем грибочки. Их следует помыть, очистить от мусора и кожуры. Шампиньоны рекомендуем нарезать пластинками.
Что делать со стручковой фасолью? Отрезаем концы и разделяем ее на небольшие отрезки.
Разогреваем сковороду с толстым дном. Выкладываем давленый чеснок и рубленый имбирь. Обжариваем, используя рафинированное масло. Это процесс длился не более 1 минуты.
В Китае существует немало рецептов приготовления овощей. Мы предлагаем свой вариант. Во-первых, овощи будут готовиться на большом огне. Во-вторых, с периодичность в 60 сек. сковороду надо встряхивать, подбрасывая ее содержимое. Первой обжариваем морковь. Затем идут грибы, кусочки сладкого перца и фасоль. Когда все ингредиенты окажутся в сковороде, обжариваем их 2 минуты. Вливаем кунжутное масло и соевый соус. Перемешиваем блюдо. Подаем к столу в большой и красивой тарелке.

Черная икра из соевого соуса и масла: как сделать?

Так называемая, «фальшивая» черная икра из соевого соуса станет не только украшением блюдам, но и угощением для тех, кто ест только растительную пищу.

Как сделать:

Отмерьте 2 грамма агар-агара
Растворите агар-агар в растительном рафинированном масле и подогрейте его до тех пор, пока оно не начнет кипеть.
Полностью остудите масло
Соевый соус наберите в пипетку
Капайте соус в холодное масло, каждая капелька будет «схватываться» и падать на дно шариком.
После все процедуры слейте масло, готовую икру используйте.

Икра из соевого соуса

Баклажаны с соевым соусом на зиму: рецепт заготовки

Вам потребуется:

Баклажаны – свежие плоды 1 кг. (количество зависит от предпочитаемого объема консервации).
Чеснок – несколько долек (по вкусу)
Луковица – 1-2 шт. (крупная)
Соевый соус – 100 мл.
Перец душистый и молотый – по предпочтениям

Приготовление:

Баклажаны следует помыть и нарезать кубиками
Их следует залить соленой водой и дать им постоять 10-15 минут для того, чтобы забрать горечь.
В сковороде поджарьте нашинкованную луковицу, добавьте баклажан, выдавите чеснок, добавьте специи и томите 10-15 минут под закрытой крышкой.
Добавьте соевый соус, тщательно перемешайте и томите еще 10 минут.
Закатайте привычным способом

Подробная инструкция

Шаг № 1. Займемся обработкой куриного мяса. Отделяем его от костей. Нарезаем на средние кусочки. Перекладываем в миску. Добавляем соус и давленый чеснок в нужном количестве. Миску с содержимым ставим на среднюю полку холодильника. Через 20 минут достаем.

Шаг № 2. Займемся лапшой. Как только вода в кастрюле начнем кипеть, забрасываем ее. Солим. Засекаем 5-7 минут. Перекладываем лапшу в дуршлаг. Промываем холодной водой. Даем лишней жидкости стечь.

Шаг № 3. Разогреваем сковороду. Отправляем в нее кусочки курицы. Обжариваем, используя масло.

Шаг № 4. Промываем водой из-под крана и очищаем морковь и перец. Измельчаем их.

Шаг № 5. Когда куриное мясо, находящееся в сковороде, побелеет, добавляем к нему овощи. Любители острых блюд могу также положить стручок перца чили.

Шаг № 6. Закрываем сковороду крышкой. Тушим блюдо 15 минут.

Шаг № 7. Осталось выложить рисовую лапшу и полить ингредиенты соевым соусом. Тушим еще 10 минут, установив огонь на минимум.

Шаг № 8. Раскладываем по тарелкам готовое блюдо (курица, лапша и овощи по-китайски). Рецепты существуют разные. Вместо курицы можно использовать говядину, рыбу и нежирные части свинины. Выбор за вами.

Черемша в соевом соусе на зиму: рецепт заготовки

Вам потребуется:

Черемша – 2 кг. (вымытые листья)
Чистая вода – 1,3 л. очищенной воды
Уксус – 1 ст.л.
Соевый соус – 100 мл.
Соль – 1 ч.л.

Как закрыть:

Листья рубятся, складываются в банку
Залейте листья кипятком, дайте черемше постоять
Слейте воду, снова вскипятите
В банку налейте соевый соус, уксус, добавьте соль
Залейте кипятком и закатайте

Овощи в соевом соусе: жареные, запеченные, тушёные. Добавьте восточную нотку блюдам из овощей соевым соусом. — Автор Екатерина Данилова

Овощи в соевом соусе – общие принципы приготовления

• Соус готовится на основе соевого концентрата с добавлением различных пряностей и специй, нередко его дополняют сметаной. В большинстве случаев соевый соус – жидкая заправка, но не исключены случаи, когда его немного сгущают и для этого используют крахмал.

• Вариантов овощных блюд немало, в соевом соусе можно приготовить как отдельные виды овощей, так и ассорти. В приготовлении используют различные технологии кулинарной обработки. Овощи с соевым соусом обжаривают на сковороде, запекают или тушат в нём.

• Наибольшее распространение получили острые блюда с соевой заправкой, здесь сказалось влияние адаптированной корейской кухни, столь популярной в России. Как следствие и подбор овощей в такие кушанья характерен, прежде всего, для дальневосточных кухонь.

• Одной лишь соевой составляющей не обойтись – используются почти в обязательном порядке чеснок, острый перец. Не забывайте, что соевый концентрат несколько усиливает остроту специй и солёность готовых блюд, в процессе его добавления обязательно снимайте пробу и ориентируйтесь на вкус.

Овощи в соевом соусе: рецепт остреньких баклажан

Ингредиенты:

• среднеразмерные баклажаны – один килограмм;

• две крупных луковицы;

• чеснок;

• ложка соевого солёного соуса;

• половина ложечки молотого острого перца;

• вода – шесть ложек;

• 140 гр. рафинированного масла;

• набор специй «Для овощных горячих блюд».

Способ приготовления:

1. Баклажаны режем поперечными пластинами, толщиной в полсантиметра и распускаем на полоски двухсантиметровой ширины. Пересыпаем баклажаны солью, оставляем примерно на четверть часа. Затем тщательно обмываем с полосок остатки соли и слегка их отжимаем.

2. В глубокой сковороде прогреваем ложку масла и слегка прижариваем баклажаны. Не зарумяниваем, выдерживаем на среднем нагреве около минуты, переворачиваем и так же поступаем с обратной стороной, нужно чтобы овощи лишь слегка размягчились. Обжаренные баклажаны складываем в миску.

3. В оставшееся на сковороде масло подливаем воду, добавляем меленько нарезанный лук и чеснок (3–4 зубца). Сюда же наливаем соевый соус, приправляем перцем и специями, размешиваем.

4. Доводим соус до кипения, опускаем в него обжаренные баклажаны. На среднем огне, тушим до выпаривания всей влаги.

5. Подаём баклажаны горячими, присыпав измельчённым чесноком.

Тушёные овощи с соевым соусом в сметане

Ингредиенты:

• баклажаны – два небольших плода;

• крупная морковка;

• две красных болгарских перчины;

• два мясистых помидора;

• ложка сметаны;

• 50 мл соевого концентрата;

• чеснок;

• масло, вымороженное, подсолнечное;

• 50 мл жирных домашних сливок.

Способ приготовления:

1. Морковку, баклажаны нарезаем на небольшие кубики, мякоть болгарского перца – ломтиками примерно того же размера, а лук тонкими полосками.

2. Хорошо разогреваем растительное масло в толстостенной сковородке, опускаем в него морковь. Обжариваем на среднем огне, регулярно помешивая – кусочки овоща не должны зарумяниться.

3. Когда морковка станет мягкой, выкладываем болгарский перец и баклажаны, перемешиваем. Продолжаем прогревать до их размягчения.

4. Поверх почти готовых овощей кладём измельчённые кубиками томаты и заливаем сливками или домашним молоком. Подливаем соевый соус, хорошо перемешиваем и оставляем тушить под крышкой. Нагрев делаем минимальным, готовим пять минут.

5. Выкладываем к овощам сметану, опять хорошо всё размешиваем и тушим ещё до пяти минут. В конце, снимая пробу, присаливаем, добавляем измельчённый чеснок (2 зубца), приперчиваем и снимаем с огня.

Жареные овощи в соевом соусе «По-азиатски»

Ингредиенты:

• один крупный, неперезрелый баклажан;

• большая морковка;

• болгарский красный перец;

• подсолнечное масло;

• пять ложек соевого светлого соуса;

• две луковицы;

• среднего размера кабачок.

Способ приготовления:

1. С баклажана тонко срезаем кожуру, разрезаем перец и выбираем семена. Баклажан и кабачок режем крупными кубиками, мякоть болгарского перца широкими, а лук тонкими полосками. Крупно натираем морковь.

2. Налив в сковороду 2 ложки масла, выкладываем нарезанный лук. Обжариваем на интенсивном огне, до лёгкой прозрачности и временно перекладываем на тарелку.

3. Подливаем ещё немного масла, даём хорошо прогреться. Опускаем в горячий жир баклажаны и обжариваем до мягкости, примерно 6 минут. Обязательно хорошо разогрейте жир, иначе баклажаны сразу его впитают.

4. Выкладываем обратно в сковороду ранее обжаренный лук, морковку. Готовим, не давая овощам подгореть, три минуты. Теперь отправляем в сковороду перец и кабачки. Жарим две минуты, регулярно помешивая.

5. Наливаем к овощам пять ложек соевого концентрата и, размешав, выключаем огонь. Блюду даём ещё пять минут постоять под крышкой.

Овощи в соевом соусе: запечённый картофель с грибами

Ингредиенты:

• соевый тёмный соус – полстакана;

• шесть крупных картофелин;

• полторы ложки крахмала;

• 150 гр. свежих некрупных шампиньонов;

• две небольших луковицы;

• 50 мл любого растительного масла;

• готовые специи «Для овощных домашних блюд».

Способ приготовления:

1. В подходящей миске смешиваем соевый соус с маслом и специями. Разводим в приготовленном маринаде крахмал.

2. Очищаем картошку, нарезаем клубни тоненькими брусочками. Опускаем картофель в кипящую воду, провариваем четыре минуты, и откидываем на сито.

3. Слегка остудив, перекладываем картошку в миску, заливаем соевым маринадом. Добавляем произвольно нарезанные грибы и полукольца лука, перемешиваем.

4. Расстилаем широким листом фольгу, выкладываем по центру смешанные с соусом продукты. Формируем, плотно защипывая края фольги, невысокие бортики и помещаем импровизированную форму в духовку.

5. Запекая при 180 градусах, систематически помешиваем картошку, чтобы она равномерно румянилась со всех сторон. Готовим примерно 45 минут, пока картофель не приготовится и станет мягким.

Овощи в соевом соусе по-китайски

Ингредиенты:

• брокколи, стручковая фасоль, корневой сельдерей – по 100 гр.;

• головка лука;

• большого размера перец;

• сладкий крупный перец – 1 шт.;

• ложка кукурузного крахмала;

• две ложки острого кетчупа;

• 75 мл соевого соуса;

• небольшой лимон;

• 100 граммов консервированных в сиропе ананасов.

Способ приготовления:

1. Сельдерей нарезаем крупными, тонкими пластинами. Обжариваем их в раскалённом масле до золотого румянца с обеих сторон и выкладываем на тарелку.

2. В присоленной воде отвариваем фасоль. Опускаем стручки в кипящую воду, готовим при незначительном кипении 7 минут. Крупные стручки предварительно разрезаем на части.

3. Обжариваем до прозрачности полукольца лука и добавляем к нему нарезанную ломтиками морковь. Прижарив две минуты, добавляем бланшированную фасоль и соцветия брокколи. Накрыв крышкой, тушим при умеренном огне.

4. К дошедшим до готовности овощам, выкладываем тонкие полоски мякоти болгарского перца, помешав, жарим ещё минуты полторы. Готовим без крышки.

5. Как только перец немного размягчится, подсаливаем и приправляем перцем. Добавляем ананасы и ранее обжаренный сельдерей. Временно отключаем нагрев.

6. В оставшемся от ананасов сиропе, разводим крахмал, вливаем в смесь две ложки свежего лимонного сока и полстакана воды. Добавляем соевый соус, поливаем кетчупом и перемешиваем.

7. Заливаем приготовленным соусом овощи, устанавливаем средний нагрев. Доведя до кипения, немного снижаем температуру, тушим овощи в соевом соусе две минуты.

Простейший рецепт приготовления овощей в соевом соусе

Ингредиенты:

• двухсотграммовая банка консервированной кукурузы;

• три крупных моркови;

• 5 небольших молодых кабачков;

• сладкий красный перец;

• лимон – половина крупного цитруса;

• сахарный песок;

• соевый тёмный соус;

• 15 соцветий брокколи.

Способ приготовления:

1. Тонко удаляем с кабачков кожуру и нарезаем их поперечными пластинами, до полусантиметра толщиной. Таким же способом подготавливаем морковку, а сладкий перец – крупными полосками.

2. Глубокий противень или широкую форму изнутри хорошо натираем растительным маслом и слоями выкладываем овощи. Сначала морковку, на неё кабачки, а поверх – сладкий перец. Затем выкладываем брокколи, и последним слоем – кукурузу.

3. Отмеряем полстакана соевого концентрата, растворяем в нём сахар. Добавляем две ложки лимонного сока, регулируем вкус заправки солью.

4. Заливаем приготовленным соевым соусом овощи так, чтобы он прикрывал их лишь на 1/3, и накрываем форму листом фольги.

5. Готовим при 180 градусах, не убирая фольги, 45 минут.

Технологические хитрости и особенности приготовления овощей в соевом соусе

• Выбирайте только свежие, не перезревшие овощи. Особое внимание уделяйте кабачкам и баклажанам. Их кожура должна быть упругой, без видимых повреждений. Морщинистая поверхность таких овощей говорит о том, что продукт долго хранился и его мякоть «дряблая».

• Не используйте крупные кабачки и баклажаны. Они, как правило, перезрелые, и большую их часть составляют крупные семена, а не мякоть.

• Необязательно использовать свежие овощи. Брокколи, спаржевая фасоль могут использоваться и замороженными. Для ускорения разморозки, замороженные овощи выдерживают в тёплой воде дополнительные 20 минут, после оттаивания.

Полезные ссылки:

Овощи с фасолью тушеные в соевом соусе — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Овощи с фасолью тушеные в соевом соусе»

Овощи выложить в глубокую миску и разморозить наполовину, примерно 20 минут.
Смешать соевый соус с томатной пастой, пастой карри, водой и маслом.
Все хорошо взбить вилкой.
Залить заправкой овощи, перемешать и дать постоять около 40 минут.
Выложить овощи на сковороду вместе с соусом и выделившимся соком.
Тушить 20 минут.
Добавить консервированную фасоль и все перемешать.

Овощи – это, пожалуй, основа основ, все диетологи советуют употреблять в пищу как можно больше овощей. Они очень полезны и питательны. Этим рецептом можно удивить вегетарианцев и постящихся. Овощи, приготовленные по этому рецепту получаются сочными и ароматными.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ellen86

Ингредиенты рецепта «Овощи с фасолью тушеные в соевом соусе»:

Цветная капуста (замороженная) — 400 гр.
Баклажан (замороженный) — 400 гр.
Морковка по-корейски — 150 гр.
Болгарский перец (замороженный) — 250 гр.
Фасоль консервированная красная — 200 гр.
Томатная паста — 2 ст.л.
Паста карри желтая — 1 ч.л.
Соевый соус — 4 ч.л.
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Вода — 100 мл.

Пищевая ценность блюда «Овощи с фасолью тушеные в соевом соусе» (на 100 грамм):

Калории: 53.2 ккал.

Белки: 2.2 гр.

Жиры: 1.7 гр.

Углеводы: 7.5 гр.

Число порций: 6

Овощи с фасолью тушеные в соевом соусе — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Овощи с фасолью тушеные в соевом соусе»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Овощи по-китайски — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Привет, девчата! Хочу написать рецепт овощей, которые делала уже очень-очень много раз. В китайском ресторане подглядела идею, переделала немного под свою семью…Очень вкусно и быстро! Честно сказать, никогда раньше не думала, что так крупно порезанный лук, оказывается такой вкусный!…

Ингредиенты

лук красный	2 крупные головки
чеснок	2-3 зубочка
замороженные овощи (брокколи, цв. капуста, морковь, зел. горошек и т.д.) или свежие (тоже хорошо)
зелёный лук
перец болгарский	1-2 шт (лучше разного цвета)
помидор	1 шт
фасоль (у меня из баночки) (можно и без неё)
кукуруза консервированная

Общая информация

Сложность

Легкий

Очень вкусно, если ещё добавить кабачок или цукини.
Самое главное — крупно порезать лук. Вот так примерно

Лук обвалять в муке и обжарить на слив.масле. Добавить мелко порезанный чеснок.
Лук посолить и !посахарить! Затем постепенно добавить все овощи, сначала замороженные

потом свежие. Все овощи резать покрупнее.
И потушить. Помидорку я натираю на терке (и шкурка остаётся в руке).
Посолить, посахарить, поперчить по вкусу. Мы любим по-острее, поэтому я добавляю 1ч. ложечку аджики.
Немного соевого соуса влить.
Тушить минут 10, не больше, чтобы овощи не получились слишком мягкими.

Попробуйте и вы! Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт идеального сытного овощного рагу

Густое и сытное овощное рагу, естественно, без глютена и веганское! Используйте свои любимые овощи в этом ароматном, пикантном и успокаивающем рецепте!

Несмотря на то, что сейчас май, я не совсем готов попрощаться с привычной едой и последние пару недель играл с этим густым и сытным овощным рагу.

Короче говоря, все началось, когда я провел экспериментальное 48-часовое голодание, и мне нужно было сытно поесть, чтобы прервать голодание, которое было бы легко для моего желудка, но все же питательно.Помимо того, что они богаты витаминами и клетчаткой, корнеплоды — отличный выбор после поста, если вы когда-нибудь окажетесь в такой же ситуации! Добавьте их в тушеное мясо из овощей, и все готово!

Есть рецепт овощного рагу, который можно найти в Интернете: на основе картофеля и моркови; румяна утолщенная; сдобренный помидорами и вином. У меня та же общая идея, но в этой версии есть что-то от Шеннона, и я думаю, вам это понравится!

Я использовал цельнозерновую муку из коричневого риса, чтобы сделать суп густым и придать ему дополнительную питательную ценность, но вы можете использовать практически любую муку, какую захотите.

Я заметил, что для большинства овощных рагу требуется около чашки красного вина. Мне нравятся ноты, которые вино добавляет этому сытному веганскому рагу, но поскольку приправы простые, я чувствую, что меньшее количество белого вина позволяет вам больше наслаждаться вкусом овощей и придает блюду немного средиземноморского колорита.

Это тушеное мясо содержит целый квартет моих любимых ингредиентов для усиления умами. Томатная паста, соевый соус, пищевые дрожжи и мармит — последние два все чаще становятся необязательными.Я хотел передать тот супер пикантный вкус, который обычно имеет тушеное мясо на основе мяса, но предоставить его вам в веганском рагу из говядины.

(С этой целью это блюдо отлично сочетается с веганскими кусками без говядины, такими как тендеры Gardein или регидратированные кусочки TVP).

Вы также можете добавить в этот рецепт еще один белок, например, нут, если вам недостаточно зеленого горошка! Что касается других вариантов: сделать его острым, добавив хлопья красного перца или острого перца; замените любые сытные овощи, которые вам нравятся; добавьте около 2 стаканов нарезанной капусты за 10 минут до готовности супа.Вы действительно можете пойти в своем собственном направлении с этой базой.

Я думаю, это овощное рагу тоже было бы невероятно, если бы вы добавили ваши любимые клецки и немного уменьшили количество заправки. В следующий раз, когда я попробую это с пельменями, я обновлю свой рецепт и результаты!

Сытное рагу из овощей

Классическое овощное тушеное мясо с моей собственной маленькой начинкой! Сытный и насыщенный, полный вкуса умами, вы полюбите это тушеное мясо зимой и в любое время года!

Калорийность на порцию 286 ккал

Состав

Для обжаренной смеси:

3 столовая ложка оливковое масло (или веганское масло)
1 лук нарезанный кубиками
2 стебли сельдерей тонко нарезанный
2 морковь тонко нарезанный
6 гвоздика чеснок рубленый

Для смеси для заправки и удаления глазури:

молотый черный перец пробовать
3 столовая ложка свежий розмарин, тимьян и шалфей мелко нарезанный (всего 3 ст. л., см. примечание)
1/4 чашка мука из коричневого риса (или мука по выбору)
1/4 чашка белое вино
4 чашки овощной бульон с низким содержанием натрия (Я использую веганский «куриный» бульон)

Для остального овощного рагу:

1 Средняя сладкий картофель нарезанный кубиками (около 2 стаканов)
4 небольшой Юконское золото или красный картофель нарезанный кубиками (около 2 стаканов)
2 столовая ложка томатная паста
1 столовая ложка соевый соус (используйте тамари, чтобы он не содержал глютена)
1 столовая ложка Пищевые дрожжи (по желанию)
1 чайная ложка жидкий дым
1 чайная ложка мармит (по желанию)
1 чашка замороженного горошка
2 столовая ложка красный винный уксус
соль по вкусу (я использую около 1 ч. л.)

Инструкции

Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте лук, сельдерей и морковь. Готовьте, периодически помешивая, около 7-9 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок, черный перец и зелень и готовьте еще 2 минуты.
Медленно добавьте муку, помешивая овощи, чтобы они покрылись ею. После того, как вся мука будет добавлена, варите около 1 минуты, постоянно помешивая. Очень медленно добавьте белое вино и овощной бульон, примерно по 1/4 стакана за раз, непрерывно помешивая, чтобы жидкость и мука смешались без комков.
Добавьте картофель, сладкий картофель, томатную пасту, соевый соус, пищевые дрожжи, жидкий дым и мармит. Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь. Готовьте без крышки, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и тушеное мясо не загустеет, 20–30 минут.
Добавьте замороженный горошек и красный винный уксус и варите еще 5 минут или пока горох не станет теплым. Приправить по вкусу солью и перцем и при желании добавить уксус.Подавать горячим.

Заметки о рецепте

СВЕЖИЕ ТРАВЫ: Я покупаю в своем продуктовом магазине пакет «Смесь для птицы», который содержит тимьян, розмарин и шалфей, и использую их в равных количествах. Вы можете смешивать и сочетать в зависимости от того, что вы предпочитаете и что доступно; Я использую по 1 столовой ложке каждой травы. Всего должно быть 3 столовые ложки.

Пищевая ценность

Сытное рагу из овощей

Количество на порцию (1 шестой рецепт)

калорий 286 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 5 г

Натрий 339mg122

Натрий 339mg12 15% 339mg12 9121 15% 90% Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 8 г 9%

Белок 7 г 14%

Витамин A 1940IU 39%

Витамин C 36 мг 44%

Кальций 110 мг 11%

Железо 2 мг 9000 в процентах на сутки диета на 2000 калорий.

Еще больше рецептов тушеного мяса с овощами:

Марокканское тушеное мясо из светящихся овощей

Рагу из куркумы и нута

Настоящий веганский перец чили

Рагу из говядины с уксусом и соевым соусом

Дом › Рецепты › Тушеная говядина с уксусом и соевым соусом

Все рецепты написаны нашим соучредителем Дженнифер Дж. Ю, если не указано иное.

Прохладная погода вдохновляет нас делать больше супов или рагу в домашних условиях.Мне нравится собирать эту версию, вдохновленную классическим корейским гальби-джим (тушеные короткие ребрышки). Добавление уксуса добавляет легкую кислотность, которая хорошо сочетается с соевым соусом и медом, что придает этому очень сытному рагу из говядины приятную легкость. Не стесняйтесь добавлять в это блюдо лапшу из сладкого картофеля (стеклянную) или яичную лапшу, подавать вместе с рисом или в исходном виде.

ВРЕМЯ Не менее 1 часа

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 фунта тушеной говядины
1,5 фунта смеси моркови и картофеля (может быть половина / половина или перекошена в одну сторону, в зависимости от ваших предпочтений)
2 моркови среднего размера или около 4-5 небольших морковок, нарезанных кусочками размером 1-2 дюйма
250-300 г картофеля, нарезанного кусочками 1-2 дюйма
3 стакана куриного бульона
1/4 стакана 5-летнего соевого соуса ‘jinjang’ или 5-летнего соевого соуса ganjang *
1/4 стакана коричневого рисового уксуса
1/4 стакана меда
ручка имбиря, нарезанная тонкими дисками
2-3 столовые ложки муки

* Вы можете заменить его более молодым соевым соусом ганджан 3-летней выдержки или соевым соусом выдержки 1-4 года от Kisoondo.

ИНСТРУКЦИЯ

Осторожно перемешайте говяжьи куски с мукой.
В голландской духовке добавьте масло и обжарьте говядину, переверните ее, чтобы убедиться, что вы прожарились со всех сторон. Это должно занять около 5-10 минут, варить, пока все стороны не подрумянятся.
Добавьте бульон, соевый соус, уксус, мед и имбирь. Готовьте не менее часа под крышкой, пока мясо не станет мягким. Добавьте морковь, картофель и грибы. Готовьте еще 20-30 минут, пока овощи полностью не приготовятся, но не станут кашицеобразными.Если вы хотите, чтобы ваше мясо было очень нежным, вы можете готовить его дольше, примерно 2-3 часа, прежде чем добавлять овощи. Иногда я готовлю его накануне вечером, оставляю на медленном огне несколько часов, а затем добавляю овощи в на следующий день перед подачей на стол. Причина, по которой вы разделяете овощи, состоит в том, чтобы они не были слишком мягкими — если вы не возражаете против их мягкости, вы можете смело добавлять их все вначале.

«Восторг Будды» — китайское рагу из овощей

«Восторг Будды» (罗汉斋) — блюдо с довольно долгой историей в Китае.Буквально это обычное овощное рагу в китайском стиле.

В Китае люди обычно ходят в храмы, чтобы выразить свои добрые пожелания или встретиться с друзьями в первый и пятнадцать дней лунного календаря. На целый день в храме обычно придерживаются веганской диеты, в основном из тофу, овощей и грибов. Мы называем это блюдо «斋饭», что означает «веганская диета». Среди этих блюд смешанное овощное тушеное мясо маринуется как символ, указывающий на то, что монахи собираются вместе и едят вместе.Это очень простая версия, и я объясню, почему я выбираю эти ингредиенты для приготовления этого блюда и как эти ингредиенты работают вместе, чтобы сделать вкусное блюдо из обычных и простых ингредиентов.

Ингредиенты наслаждения Будды различаются от региона к региону, но также зависят от сезона. В средней части Китая в радость Будды обычно входят только овощи и грибы. За тысячи миль, в районе Гуандун (кантонская кухня), лапша из хлебных ниток обычно добавляется в качестве ингредиента для поглощения ароматов, выделяемых овощами, а иногда в качестве сезона используют ферментированный тофу.

Грибы шиитаке, древесные ушные грибы и буковые грибы могут содержать различные типы аминокислот, которые могут работать вместе и усиливать друг друга. В зимние дни отличным вариантом являются также капуста и редис. Жареный тофу (油豆腐) — очень хороший вариант для этого блюда, так как вы можете видеть, что внутри много отверстий, которые могут впитать приправы и ароматизаторы.

Из свежих овощей на этот раз я выбираю снежный горошек и брокколи. Вы также можете добавить сельдерей, морковь, капусту или другие сезонные овощи.

Состав

Брокколи 1/2 головки, нарезать небольшими дольками
1/2 пучка лапши из бобовых ниток, предварительно смоченных в холодной воде (по желанию)
4 свежих гриба шиитаке, нарезанных мелкими кубиками
1/2 стакана буковых грибов
1/2 стакана белых буковых грибов
5 жареных тофу, разрезанных пополам
Деревянные ушные грибы, предварительно замоченные и хорошо вымытые
Горох снежный, разрезанный пополам
2 ст. растительное масло
2 нарезанных зубчика чеснока
2 ст.легкий соевый соус
1 ч. сахар
1 ч. кукурузный крахмал + 2 ст. вода
1 стакан воды
1 ст. кунжутное масло

Ступеньки

Я специально добавляю брокколи. Чтобы брокколи оставалась хрустящей, я настоятельно рекомендую предварительно бланшировать брокколи и добавить его вместе с легко готовящимся снежным горошком.

Нагрейте масло в воке и обжарьте чеснок до появления аромата. Поместите древесные ушные грибы и все свежие грибы. Жарить 1 минуту почти до мягкости.

Положить в обжаренный тофу и пропитанную лапшу из бобовых ниток. Налейте 1 стакан воды, затем добавьте около 2 столовых ложек легкого соевого соуса. Тушить полминуты. Положите бланшированную брокколи и снежный горошек.

Перемешайте крахмальную воду и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.

Наконец, добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла. Хорошо перемешайте и подавайте горячим.

Восторг Будды — китайское овощное рагу

Популярное овощное рагу в китайском стиле, также называемое «Восторгом Будды»

.
Курс: Гарнир
Кухня: китайский язык
Количество порций: 2
Автор: Элейн
Состав
1/2 голова брокколи разрезать на небольшие части
1/2 пучок лапши с бобовыми нитками предварительно пропитанный холодной водой (по желанию)
4 свежие грибы шиитаке нарезать мелкими кубиками
1/2 чашка буковые грибы
1/2 чашка белые грибы из бука
5 жареный тофу разрезать пополам
Деревянные ушные грибы предварительно замоченный и хорошо вымытый
Стручковый горох разрезать пополам
2 ст.растительное масло для жарки
2 зубчики чеснока нарезанный
2 ст. легкий соевый соус
1 чайная ложка сахар
1 чайная ложка кукурузный крахмал + 2 ст. вода
1 чашка вода
1 ст.кунжутное масло
Инструкции
В большой кастрюле доведите достаточно воды до кипения и затем бланшируйте брокколи в течение 20 секунд. Перенос.
Нагрейте масло в воке и обжарьте чеснок до появления аромата. Поместите древесные ушные грибы и все свежие грибы. Жарить 1 минуту почти до мягкости.
Положить в обжаренный тофу и пропитанную лапшу из бобовых ниток.Налейте 1 стакан воды, затем добавьте около 2 столовых ложек легкого соевого соуса. Тушить полминуты. Положите бланшированную брокколи и снежный горошек.
Перемешайте крахмальную воду и продолжайте готовить, пока соус не загустеет.
Наконец, добавьте 1 столовую ложку кунжутного масла. Хорошо перемешайте и подавайте горячим.
Universal Chinese Greens: Part 2
Привет! Добро пожаловать во вторую часть серии из трех частей о способах приготовления китайской зелени.Если вы пропустили первую часть и вам интересно, о чем идет речь, нажмите здесь, чтобы узнать больше. Метод приготовления, который мы рассматриваем сегодня, может быть не таким захватывающим или динамичным, как жарка, но у него есть одно большое преимущество перед его более известным кузеном: он в основном надежен. Если вы умеете смешивать жидкости и можете установить таймер, то овощи можно тушить.
В отличие от жарки с перемешиванием, которая требует изрядного ухода и подготовки, для тушения требуется только приготовление хорошей жидкости для тушения и знание того, как долго готовить овощи.Эти два фактора довольно просты, но мы рассмотрим их более подробно, чтобы быть уверенным.
Жидкость для тушения будет основным источником аромата в вашем блюде, но при этом она все равно должна позволять проявляться сладости и естественному аромату овощей. Как ни странно, одна из самых распространенных ошибок — делать жидкость для тушения слишком ароматной. Китайские соусы и ароматизирующие ингредиенты часто имеют серьезный эффект, а использование слишком большого количества одного ингредиента может сделать блюдо чрезвычайно соленым и сделать овощ практически незаметным.Самый важный фактор, который следует учитывать, — это соевый соус. Несмотря на то, что большинство из нас хорошо с ним знакомо, мы забываем, насколько сильным является сырой вкус соевого соуса. Жидкость для тушения для этого базового рецепта очень темная, и, безусловно, похоже, что в ней много соевого соуса, но на самом деле это относительно небольшое количество темного соевого соуса (который используется в этом и многих других рецептах тушения) имеет очень сильный цвет. В конечном счете, ваша жидкость для тушения должна быть в основном водой или бульоном. Если вы все же используете бульон, попробуйте использовать что-нибудь с низким содержанием соли, так как соевый соус очень полезен.Еще одна распространенная добавка — сахар, поскольку он смягчает соевый соус и подчеркивает вкус овощей. Если добавлены специи, обязательно добавляйте их с осторожностью; некоторые китайские специи (особенно кассия и звездчатый анис) могут очень быстро придать вкус аромату. Если вы не будете осторожны, вы легко можете перестараться.
Несмотря на то, что вы хотите, чтобы жидкость для тушения была хорошо сбалансирована, вам следует также учитывать и овощи. Некоторые овощи выделяют много воды во время тушения, что разбавляет жидкость для тушения и смягчает вкус.Другие не так сильно уменьшаются, оставляя жидкость более концентрированной. Как правило, зелень с толстыми стеблями, бок-чой и китайская капуста не выделяют много воды, в то время как очень листовая зелень, такая как шпинат и амарант, выделяет больше. Если вы беспокоитесь о том, что зелень выделяет слишком много жидкости, вы можете сначала высушить ее на сковороде или даже бланшировать (хотя, если вы это сделаете, вам нужно хорошо слить ее, прежде чем переходить в жидкость для тушения).
Время приготовления — довольно простое соображение.Овощи с толстыми стеблями, такие как гай-лан, готовятся дольше всех (хотя листья могут готовиться слишком быстро — рассмотрите возможность добавления их отдельно). Овощи со средним стеблем, такие как чойсам и бок-чой, приготовятся за умеренное время. Очень листовые овощи, такие как шпинат или амарант, готовятся очень быстро. В этом конкретном рецепте я использовал тацой (бок-чой с розеткой), который похож на бок-чой, но немного более листовой. После первой минуты приготовления он готовится еще 3-4 минуты.
Одно из преимуществ этого вида тушения — то, что он не требует специальных инструментов. Вы можете сделать это в воке, но подойдет любая кастрюля или глубокая сковорода. Если у вас нет настроения попробовать жаркое с перемешиванием или у вас возникли проблемы с получением достаточно горячего вок или сковороды, тушение — отличный способ без особого труда получить аутентичный китайский вкус. У вас нет вкуса вок хей, и конечный результат, безусловно, больше ориентирован на соус, но оба метода прекрасно работают с одними и теми же видами зелени.Поскольку тушение — это метод с более низким нагревом, я скажу, что он лучше подходит для нежных овощей. Корнеплоды и толстые стебли лучше подходят для жареных блюд, так как они лучше сохраняют свою текстуру.
Тушение всегда было моим любимым блюдом для быстрой китайской зелени, не требующей особого ухода, но в третьей части этой серии статей рассматривается более эффектный и впечатляющий (но не менее вкусный) метод. Этот последний метод приготовления зелени (ну, последний для меня — конечно, есть и другие) немного чувствителен ко времени, но всегда стоит.Щелкните здесь, чтобы узнать все об этом.
Если вам нравятся эта серия и подобный контент, не забудьте подписаться на обновления или подписаться на Diversivore в Twitter, Facebook или Instagram.
Овощное рагу с соевым соусом
291 4/5 — —
Идея этого простого, неприхотливого рецепта пришла ко мне спонтанно. Просто захотелось приготовить блюдо из овощей.Сделано из того, что было в доме. И, знаете, очень красиво получилось!
Ингредиенты для овощного рагу с соевым соусом
Пошаговая инструкция приготовления Овощное рагу с соевым соусом
Шаг 1
Морковь нарезанная соломкой
Шаг 2
Лук нарезанный кольцами
Шаг 3
Морковь, лук, жаркое на растительном масле
Шаг 4
Баклажан сначала нарезают дольками, а затем дольками на 4 части.Он расквартирован.
Шаг 5
Кабачки нарезать кружочками.
Шаг 6
Нарезанные баклажаны и кабачки добавить в сковороду с зажаркой из моркови и лука. Приправить небольшим количеством соли (не много соли, так как вам нужно будет добавить томатную пасту и соевый соус, а они такие соленые). Приправить перцем по вкусу. Несколько минут продолжайте варить, затем накройте крышкой и дайте овощам дать сок.
Шаг 7
Добавьте мелко нарезанную зелень.
Шаг 8
Добавьте томатную пасту
Шаг 9
И несколько ложек соевого соуса. Если после добавления соевого соуса он кажется достаточно соленым, добавьте еще соевого соуса по вкусу.
Овощное китайское рагу — Блаженство приготовления
Овощное тушеное мясо по-китайски восхитительно и настолько просто, что вы обязательно влюбитесь в него. Это рагу, наполненное разнообразными овощами и питательными веществами, лучше всего есть с ароматным рисом, приготовленным на пару.
Мне нравится это блюдо за разное сочетание овощей. Не стесняйтесь добавлять ингредиенты, которые нравятся вашей семье или которые раньше ели. Простое и вкусное овощное рагу, идеально сочетающееся с рисом или лапшой.Возьмите миску, залейте горячим бульоном и наслаждайтесь!
Вы также можете посмотреть наше видео о приготовлении китайского рагу из овощей.

Вы можете попробовать другие похожие рецепты, такие как жареная на сковороде лапша с устричным соусом, овощи хойсин с жареными нудлами, хрустящая лапша и китайская шипучка.
Выход: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Общее время : 20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОВОЩЕЙ КИТАЙСКОГО СТЬЮ
1 столовая ложка масла
½ стакана цветной капусты отдельно
1/3 стакана моркови, разрезанной по диагонали
1/3 стакана французской фасоли
1/3 стакана детской кукурузы, нарезанной по диагонали
1/3 стакана лука, нарезанного кубиками
1/3 стакана болгарского перца (стручкового перца) нарезанный кубиками
1/3 стакана нарезанной кубиками капусты
стакана цукини нарезанного кубиками
5 стаканов воды
¼ стакана кукурузного крахмала +1/2 стакана воды
1/3 чайной ложки пасты чили
2 чайных ложки соевого соуса
Соль и черный перец по вкусу
1 чайная ложка лимонный сок
1 чайная ложка масла
1 головка бок-чой очищенная
НАПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ОВОЩЕЙ КИТАЙСКОГО СТЮ
Нагрейте масло в сковороде; добавить чеснок, имбирь и обжарить несколько секунд.
Добавьте цветную капусту, морковь, кукурузу, лук, французскую фасоль и тушите 3-4 минуты.
Добавьте кабачки, болгарский перец (стручковый перец), капусту и тушите в течение минуты.
Вмешайте воду и дайте ей закипеть.
Теперь смешайте кукурузный крахмал с ½ стакана воды и добавьте в тушеное мясо.
Добавьте пасту чили, соевый соус, черный перец, соль и хорошо перемешайте.
Нагрейте 1 чайную ложку масла на сковороде, добавьте бок-чой и обжарьте в течение минуты.
Теперь добавьте это в тушеное мясо и варите.
Выключите огонь и добавьте лимонный сок.
Подавать с рисом на пару или жареным рисом.
Рецепт азиатских овощей с кунжутом на пару
Приготовленные на пару азиатские овощи с кунжутом
Порций по рецепту: 4
Калорий: 96,4
% дневная стоимость *
белок: 4.4 г 9%
углеводы: 17,5 г 6%
пищевые волокна: 4,7 г 19%
сахара: 4.5 г
толстый: 2 г 3%
насыщенный жир: 0,3 г 1%
витамин а ме: 3652.7IU 73%
эквиваленты ниацина: 2,4 мг 18%
витамин b6: 0,3 мг 21%
витамин C: 77.1 мг 129%
фолиевая кислота: 66,6 мкг 17%
кальций: 74,2 мг 7%
утюг: 1.9 мг 11%
магний: 35,6 мг 13%
калий: 461,5 мг 13%
натрий: 582.9 мг 23%
тиамин: 0,1 мг 12%
калории из жира: 18,2
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
.