Тушеная говядина с картошкой и помидорами
Блюдо на вкус выше всяких похвал! Ничего сложного в приготовлении, но необходимо запастись терпением, чтобы говядина получилась сочной, разваливающейся на волокна. |
| Для того, чтобы приготовить блюдо Тушеная говядина с картошкой и помидорами (4 большие порции), нам понадобится: мякоть говядины – 600 г картофель – 800 г морковь – 2 шт. (300 г) сельдерей – 2 стебля лук репчатый – 1 шт. чеснок – 4 зубчика томаты резаные – 400 г лавровый лист – 2 шт. перец душистый горошком – 5-8 шт. бульон – 500 мл масло растительное соль – по вкусу | |
| Морковь натрите на крупной терке. Мелко порежьте репчатый лук, чеснок и сельдерей полукольцами. | |
| В кастрюле, где будет готовиться блюдо налейте растительное масло и положите нарезанные овощи. | |
| Обжарьте овощи до размягчения, перемешивая. | |
| Раздвиньте овощи по краям кастрюли, налейте в центр немного растительного масла и положите кусок говядины. Обжарьте немного. | |
| Переверните на другую сторону и также обжарьте до белого цвета. | |
| Добавьте нарезанные помидоры. Я использовала покупные в баночке – это очень удобно и не дорого. | |
Вместо бульона можете добавить воду, но тогда вкус будет менее насыщенным, поэтому не забудьте посолить и поперчить блюдо. | |
| Картофель крупно порежьте. | |
| Положите картофель в бульон с мясом. Добавьте лавровый лист. | |
| Положите перец душистый горошком. | |
| Варите еще минут 25-30 до готовности картофеля. | |
| Достаньте кусок говядины и порежьте его поперек волокон на порционные куски. Мясо получилось очень нежным, сочным и разваливалось на волокна. | |
| На блюдо выложите картофель с куском говядины и полейте ароматной овощной подливкой. Приятного Вам аппетита! |
Если Вам понравился пошаговой фото-рецепт блюда Тушеная говядина с картошкой и помидорами, то, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже.
Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей тушеной говядины с картофелем, приготовленной по этому рецепту, либо изменив что-то в нем.
Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!
Recipe Name
Тушеная говядина с картошкой и помидорами
Published On
Average Rating
20.05.2020 в рубрике мясо, Основные блюда. Метки: говядина, картофель, лук репчатый, морковь, помидоры, сельдерей, томаты, чеснокГовядина тушеная с овощами, рецепт блюд в тажине, школа ГуруВкуса
Мягкая тушеная говядина с овощами и пряностями, рецепт для тажина
Время подготовки 20-30 мин, общее время 1,5 часа
Ингредиенты для 8 порций:
- говядина – 1 кг,
- картофель 500 гр,
- морковь 300 гр,
- репа 300 гр,
- свежий или замороженный горошек 200 гр,
- чеснок 3-4 зубчика,
- имбирь, куркума, паприка – по 2 столовых ложки,
- масло из виноградных косточек 50 мл,
- столовая ложка мёда,
- пучок свежего кориандра, (более известного как кинза)
- соль и перец – по вкусу.
По желанию, для плотности соуса можно добавить чернослив, курагу, другие сухофрукты или пряности.
Как готовить в тажине
Тажин можно использовать как на плите и варочной поверхности, в том числе индукционной (если тажин оснащен стальным дном или с использованием адаптера), так и в духовке.
Готовить в нём очень удобно, все продукты закладываются практически одновременно и тушатся под закрытой крышкой медленно и деликатно. Разве что имеет смысл вначале обжарить основной ингредиент – кусочки рыбы, мяса или грудки, ребрышки или мясо на косточке и приготовить ароматную базу – обжарить или чуть потомить в воде пряности и специи, чтобы раскрыть их аромат.
Продукты в нижнем слое готовятся в соусе, а те, что расположены выше – томятся на пару, который собирается под куполом высокой крышкой и стекает вниз, к основанию тажина. Выкладывая продукты, учитывайте это и располагайте внизу продукты более длительного приготовления. Время приготовления прямо зависит от состава и качества продуктов, чем жестче мясо, тем дольше оно будет доходить. Вам не придется сожалеть о потраченном времени – мясо будет мягким, тем более, что его не нужно постоянно «тревожить», помешивать и контролировать. Особая форма крышки позволяет сохранить влагу и соки, все ингредиенты пропитываются ароматами друг друга и в результате получается настоящий кулинарный шедевр из обычных продуктов. Для роскошного обеда, ужина или праздника.
Как приготовить тушеную говядину в тажине
Вначале необходимо провести подготовительную работу:
- отделить лишний жир и плёнки и нарезать мясо кубиками,
- мелко нашинковать лук,
- очистить горох от стручков (или достать из морозильной камеры),
- очистить картофель и порезать дольками,
- морковь нарезать брусочками,
- очищенную репу нарезать кубиками,
- измельчить кинзу.
На плите, на медленном огне разогреть в тажине масло виноградных косточек и обжарить мясо до золотистой корочки. Посолить, поперчить и на некоторое время удалить из тажина, переложить в миску.
В тажин положить нашинкованный лук, немного потомить и добавить мёд.
К луку добавить обжаренное мясо, измельченный чеснок и приправы: имбирь, куркуму, паприку. Всё тщательно перемешать и добавить около 200 мл воды, чтобы специи лучше впитались.
Добавьте в таджин остальные продукты: репу, морковь, горошек, картофель.
Выкладывая овощи посолить и поперчить каждый слой по вкусу. Старайтесь уложить так, чтобы получилась красивая пирамида. Сверху посыпать примерно половиной нарезанного кориандра, накрыть крышкой и готовить около часа на медленном огне или в духовке. Готовность овощей проверьте кончиком ножа.
Приготовленную говядину с овощами можно не перекладывать на сервировочное блюдо и подавать на стол в открытом тажине. Перед подачей украсить оставшейся кинзой.
Приятного аппетита
Ваш ГуруВкуса
Говядина тушеная с картофелем в казане, духовке, мультиварке
06 мая 2017 6049
Картофель стоит на одном из первых мест в рейтинге популярности продуктов. Он замечательно утоляет аппетит. И имеет в составе много полезных веществ. Приготовив ужин или обед для своей семьи по нашим рецептам, вы получите изумительный мягкий картофель и очень сочное мясо.
Тушеная говядина с картофелем в казане
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина — | 700 г |
| Луковица — | 3 шт. |
| Морковка — | 3 шт. |
| Картошка — | 10 шт. |
| Приправа для мяса восточная — | 1 упаковка |
| Чеснок — | 2 зубчика |
| Соль — | по вкусу |
| Масло растительное — | для обжарки |
| Время приготовления: 180 минут | Калорийность на 100 грамм: 130 Ккал |
Любое блюдо в толстостенной посуде получается божественного вкуса. Естественно можно приготовить и в обычной посуде, но именно в казане картошка готовится быстрее и получается намного вкуснее.
Рецепт блюда пошагово:
- Мясо разрезать на небольшие части. Лучше брать мякоть;
- Полученные кусочки поместить в казан с раскаленным маслом и пожарить;
- В это время морковь пропустить через терку, а лук нашинковать в виде кубиков;
- Добавить эти овощи в мясо, посолить и обжарить;
- Высыпать приправу и добавить воды. Она должна покрывать мясо;
- Вода должна закипеть. После уменьшить огонь и накрыть крышкой;
- Будущее блюдо должно тушиться полчаса;
- В это время очистить картофель и порезать. Лучше брать небольшой картофель. Резать можно на 6-8 кусков;
- Картофель поместить к мясу и посолить;
- Можно еще добавить воды. Вода должна накрывать овощи. Если семья любит подливу, то воды должно быть немного больше;
- Оставить готовиться еще полчаса;
- Буквально за пару минут до окончания приготовления ввести чеснок;
- Чтоб картофель имел более насыщенный вкус – оставить настаиваться еще на полчаса.
Тушеное мясо с картофелем и овощами в духовке
Это блюдо замечательно справляется с голодом. А благодаря методу приготовления, в блюде остается много полезных веществ.
Необходимые продукты:
- Говядина – 700 г;
- Красное вино – 250 г;
- Оливковое масло – 3,5 ст. л.;
- Морковка – 3 шт.;
- Шампиньоны – 230 г;
- Луковица – 2 шт.;
- Крахмал — 2 ст. л.;
- Чеснок – 1 зубок;
- Говяжий бульон – 230 г;
- Хрен – 2 ч. л.;
- Картошка – 550 г;
- Сыр чеддер – 80 г.
Затраченное время: 190 минут.
Питательность: 135 ккал.
Как приготовить:
- Мясо, разрезанное на небольшие куски, замариновать в вине, соли и перце. Оставить на ночь, но не менее чем на 4 часа;
- Мясо мариновать необходимо в неметаллической миске, а после плотно закрыть;
- Духовку нагреть до 160 градусов;
- Достать мясо и отделить от маринада. Маринад не выливать;
- В форму для запекания налить масло и разогреть на плите. Пожарить мясо с двух сторон;
- Лук порезать в форме кубиков, морковь протереть через крупную терку, чеснок раздавить. Грибы порезать;
- В мясо добавить грибы, лук, морковь, чеснок и тушить еще 5 минут;
- В форму вылить маринад и бульон;
- Продолжать тушить ещё две минуты;
- Крахмал развести в воде и добавить в форму. Плотно закрыть форму;
- Поместить в духовку на полтора часа;
- Картофель очистить и очень тонко порезать. Порезанный овощ переложить в кипяток на 2 минуты;
- После дать картофелю стечь на дуршлаге;
- Прибавить в него хрен, оливковое масло, натертый сыр, соль и перец;
- Вынуть форму и выложить картофельный слой;
- Температуру приготовления увеличить до 200 градусов и продолжать готовить еще пол часа;
- Готовить до появления золотой корочки.
Как потушить картофель с мясом и грибами в горшочках
Для приготовления классической картошки с мясом очень часто используют горшки. Но чаще всего, такое блюдо получается сухим. Чтоб этого избежать в блюдо вводят грибы. Именно они добавляют пикантные нотки в готовое блюдо и делают его намного сочнее.
Необходимые продукты:
- Говядина – 500 г;
- Картошка – 6 шт.;
- Морковка – 2 шт.;
- Грибы – 9 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Сметана – 5 ст.л.;
- Сыр твердый – 150 г;
- Растительное масло – 3 ст. л..
Затраченное время: 90 минут.
Питательность: 129 ккал.
Как приготовить:
- Мясо вымыть и порезать. Резать следует вдоль волокон. Изначально необходимо вымыть цельный кусок, и только после его разрезать;
- Луковицы нашинковать полукольцами;
- Морковь пропустить через терку;
- Грибы порезать на несколько частей. Если они очень маленькие, то можно вовсе и не резать;
- В каждый горшочек налить по несколько ст. л. масла;
- Выложить слой мяса и разровнять;
- Следующий слой – лук с морковкой;
- Далее выложить грибы;
- Картофель очистить и порезать небольшими кусочками. Выложить слой картофеля и посолить;
- Положить на верх сыр. Его можно просто порезать тонкими пластинками;
- Сыр хорошо промазать сметаной и поместить в духовку на один час. Температура приготовления – 200 градусов;
- Блюдо будет готово, когда вилка легко проткнет картофель.
Приготовление блюда в мультиварке
Не беда, если у вас нет духовки, а так хочется вкусного картофеля с мясом. Ведь его можно не только запекать, но и приготовить в мультиварке. Вне зависимости от выбора мяса, блюдо в мультиварке получается очень сочным. Оно хорошо сочетается с овощами.
Необходимые продукты:
- Картошка – 1 кг;
- Говядина – 500 г;
- Морковка – 1 шт.;
- Томатная паста – 2 ст. л.;
- Лист лавровый – 2 шт..
- Масло растительное – 2 ст. л.;
- Укроп – 1 ст. л.;
- Луковица – 1 шт.;
- Вода – 1-1,5 л;
Затраченное время: 90 минут.
Питательность: 144 ккал.
Как приготовить:
- В мультиварку залить масло и поставить на режим «Жарка»;
- Пока масло греется, подготовить мясо. Его необходимо порезать большими кусками;
- Обжарить его с разных сторон. Это не позволяет соку выйти из мяса, в результате получаются очень сочные кусочки;
- Лук порезать большими квадратиками;
- Морковь натереть или нарезать небольшой соломкой;
- Как только мясо будет обжарено – добавить овощи;
- Закрыть крышку мультиварки и готовить еще примерно пятнадцать минут;
- За это период необходимо один раз перемешать будущее блюдо;
- Картофель подготовить, разрезать на большие кусочки;
- Поместить его к мясу и залить воду. Если любите, чтоб было много подливы, то следует добавить большее количество воды;
- Добавить специи и томатный соус. Перемешать содержимое чаши;
- Закрыть крышку и сменить режим на режим «Тушение»;
- Выставить время 40 минут. Период приготовления зависит от того, какой сорт картофеля используют;
- Через полчаса проверить готовность картофеля. Он должен быть готовым, но сохранять свою форму;
- Прибавить укроп, перемешать и оставить еще на 10 минут.
Советы начинающим кулинарным мастерам
- В зависимости от способа приготовления, картошку и мясо необходимо поддать обработке;
- Картофель с мясом можно обрабатывать любым способом, проявлять инициативу и добавлять любые ингредиенты;
- После очистки овоща, его необходимо погрузить в воду, иначе он потемнеет и испортит внешний вид готового блюда;
- Промывать мясо следует до того, как вы его разрезали;
- Размораживать следует при комнатной температуре;
- Солить до приготовления не следует, иначе оно будет не таким сочным;
- Замачивать мясо, так же не рекомендуют;
- Разрезать его следует поперек волокон;
- Готовить можно практически в любой посуде, но особо вкусным оно получается в чугунной, стеклянной или посуде с тефлоновым покрытием;
- Чтоб блюдо быстрее приготовилось, ингредиенты следует порезать маленькими кусочками;
- Блюдо будет особо вкусным, если воду заменить бульоном;
- Перец черный и лавровый лист следует использовать в приготовлении независимо от составляющих рецепта;
- Томатная поджарка сделает вкус более нежным;
- Если мясо пристает во время жарки, то добавьте немного воды;
- Для разных рецептов используют различные разновидности мяса: мякоть, ребрышка, или даже фарш;
- Мясо необходимо жарить на большом огне и добавить соль только после появления корочки. Иначе оно станет сухим и жестким;
- Картофель необходимо добавлять только в кипящую воду. Это уменьшает количество потерянных веществ;
- Чтоб картофель получился вкусным, его можно ошпарить кипятком и высушить. Только после этого можно продолжать его готовить;
- Жарить составляющие блюда можно на сале или масле.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
1
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
Тушеная говядина с молодым картофелем
Для приготовления тушеного мяса с молодым картофелем подойдет практически любое мясо: говядина, баранина, свинина или даже курица. В зависимости от количества добавляемой воды можно получить второе блюдо или первое в виде густого, наваристого супа.
В процессе приготовления можно использовать любые специи и приправы, которые предпочитаете, а можно обойтись без них, оставив натуральный вкус мяса в готовом блюде. В любом случае получится очень аппетитное и сытное кушанье, которое будет полноценным обедом или ужином.
Вкус готового блюда будет полностью зависеть от качества и свежести мяса.
Кусок молодой говядины промойте, удалите прожилки и пленки.
Нарежьте мясо поперек волокон небольшими кубиками одинакового размера.
Для тушения мяса идеально подойдет казан. Налейте в казан масло, разогрейте его и отпустите в него мясо.
Как только мясо закипит — уменьшите огонь до минимального. Продолжайте тушить говядину на самом маленьком огне. Если собственного мясного сока будет недостаточно, то долейте немного кипяченой горячей воды.
Подготовьте овощи, необходимые для блюда: не крупно нарежьте очищенные от шелухи луковицы.
Нарежьте очищенную морковь.
Снимите кожицу с помидоров, предварительно ошпарив их кипятком.
Очищенные помидоры нарежьте кусочками.
Попробуйте говядину — если кусочки мяса стали мягкие, то добавьте в казан лук.
Перемешайте мясо с луком и минут через 5 положите в казан морковь.
Следом за морковью отправьте в казан помидоры. Перемешайте и продолжайте тушить мясо с овощами.
Очистите от кожуры маленькие клубни молодого картофеля.
Добавьте картофель к мясу.
Перемешайте.
Влейте горячую кипяченую воду так, чтобы только покрыла картофель. Посолите. Продолжайте тушить блюдо до полной готовности картофеля.
Порцию тушеного мяса с молодым картофелем посыпьте свежей зеленью и сразу подавайте на стол. Мягкое, нежное, вкусное мясо в сочетании с картофелем — это ароматное, густое и сытное кушанье, которое будет как нельзя лучше в холодный осенний день.
Если вы сделали всё правильно, то у вас должна получится вкуснейшая говядина с молодым картофелем. Но также, мы предлагаем вам обратить внимание на рецепт приготовления рулета из баранины.
( Пока оценок нет )
Говядина тушеная с картошкой и овощами
Тушеная говядина с картошкой и овощами, пошаговый рецепт с фото
Приготовим тушеную говядину с картошкой и овощами. Говядина с овощами, приготовленная в кастрюле, — очень вкусное, быстрое блюдо, которое понравится всей семье. Для этого рецепта лучше использовать говяжий ошеек, мясо в результате получится мягким.
Я же хочу поделиться с вами рецептом говядины с овощами без масла и обжаривания. Мясо с овощами тушатся в собственном соке, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. В итоге после тушения образуется большое количество сока, который обычно подают с мясом. Еще один плюс этого рецепта в том, что в подходящую посуду мясо и овощи выкладываем слоями, накрываем крышкой и томим до 2-х часов на очень медленном режиме. При этом не мешаем и не открываем крышку пока блюдо не будет готово.
Главное условие успеха такого блюда, конечно же, выбранные хорошие и качественные продукты, но и посуда, в которой вы будете готовить должна быть обязательно толстостенной с толстым дном, в идеале — чугунная.
Очень рекомендую попробовать приготовить такое блюдо для всей семьи, уверена, понравится всем!
Ингредиенты
- Говядина — 800 г
- Масло подсолнечное — 1 ст. л.
- Баклажан — 1 шт.
- Сладкий перец — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Зелень петрушки — 1 пучок
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — 0.5 ч.л.
Как приготовить
Выберите подходящую посуду с толстым дном. Налейте растительное масло.
Говядину промойте и обсушите, нарежьте не очень большими кусочками. Выложите мясо на дно посуды. Посолите и поперчите по вкусу.
Лук очистите, нарежьте полукольцами и выложите поверх мяса.
Следующим слоем выложите нарезанный на тонкие полоски сладкий перец.
Затем баклажан, нарезанный на кольца или полукольца. Присолите немного и поперчите.
-
Помидоры нарежьте дольками и выложите следующим слоем.
Последний слой — нарезанный на дольки картофель.
Присолите и поперчите. Поставьте кастрюлю на плиту, готовьте на сильном огне без крышки 7-8 минут, затем убавьте нагрев до минимума, накройте посуду крышкой и оставьте томиться около 2-х часов.
Вот так выглядит блюдо по истечении времени, посмотрите сколько сока образовалось, при том, что мы ни капли не добавили жидкости.
Чеснок и зелень мелко порубите и посыпьте готовое блюдо, аккуратно перемешайте.
Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Как приготовить тушеную говядину с овощами / Благодарная девушка готовит!
Узнайте, как приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. Для длительного хранения с помощью автоклавы. Наслаждайтесь этим сытным рагу круглый год! Сейчас середина лета, но я мысленно готовлюсь к предстоящей осени и зиме в Орегоне. Решил окунуться в холодную дождливую погоду и приготовить консервы. Вот как можно приготовить тушеную говядину с овощами… баночки вкусного тушеного мяса… теперь в нашей кладовой!
Я только хотел консервировать небольшую партию тушеной говядины, поэтому я разрезал исходный рецепт в моей книге Ball Canning пополам, но добавил в рецепт консервированные помидоры, консервированную стручковую фасоль, измельченный чеснок, сушеный орегано и говяжий бульон, что добавлены дополнительные овощи и ароматизатор.
Если у вас есть возможность обрабатывать большие количества банок, то непременно… удвойте рецепт (см. Ниже)! У меня есть консервная машина под давлением меньшего размера, так что половинный рецепт подходит для моих целей!
Если вы любите тушеную говядину, но не любите консервировать, я бы порекомендовал проверить рецепт классического тушеного мяса из говядины в моем блоге, где тушеное мясо ЗАПекается медленно и получается густым, нежным и вкусным! Проверьте это … это потрясающе (и в вашем доме будет так хорошо пахнуть!)!
Тушеное мясо ДОЛЖНО быть консервировано в автоклаве , но приготовить тушеную банку из говядины было довольно легко! Вот как можно приготовить тушеную говядину:
Пока вы готовите автоклав, банки и крышки (в соответствии с инструкциями производителя и USDA), начните с обжаривания кубиков говядины в одной столовой ложке горячего масла.В зависимости от количества тушеного мяса вам может потребоваться подрумянивать говядину партиями.
Положите обжаренную говядину в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте картофель, морковь, лук, нарезанные кубиками консервированные помидоры, сельдерей, чеснок и специи. Перемешайте.
Добавьте 1 большой кубик говяжьего бульона в воду (покрошите его пальцами). Добавьте одну банку стручковой фасоли. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть мясо и овощи. Перемешайте. Доведите смесь до кипения, часто помешивая.
Разложите приготовленное тушеное мясо в горячих консервных банках. Оставьте 1 дюйм свободного пространства на банку. Удалите пузырьки воздуха из банок. При необходимости отрегулируйте свободное пространство в каждой банке, добавляя или удаляя тушеное мясо.
Тщательно протрите каждый обод влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить влагу или жир, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Накройте каждую банку горячей плоской крышкой, добавьте, затем затяните винт до упора.
Поместите горячие банки в воду в автоклаве (подготовлено в соответствии с инструкциями производителя).Закройте крышку и увеличьте огонь до среднего. Как только он закипит, дайте пару выйти из автоклава в течение 10 минут, затем закройте вентиль. Продолжайте нагревать, пока не достигнете давления в 10 фунтов. Пинтовые банки обрабатываются 75 минут, а квартовые — 90 минут.
Когда время обработки истечет, выключите нагрев. Пусть давление в каннере естественным образом вернется к нулю. Как только давление вернется к нулю, подождите пару минут, затем осторожно снимите вентиляционную крышку. Подождите минуту или около того, затем осторожно снимите крышку консервного банки.
Подождите еще 10 минут, затем переставьте горячие банки на кухонное полотенце на прилавке. Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок — они могут треснуть от перепада температур! Дайте банкам полностью остыть, проверьте герметичность, наклеите этикетку и храните в кладовой.
Как видите, у меня был очень загруженный день консервирования, но было приятно консервировать тушеную говядину, суп из колотого гороха и ветчины и несколько банок мармелада из ревеня и апельсина (из нашего садового ревеня) и положить их в нашу кладовую! Было бы здорово иметь их готовыми к работе в те дождливые дни Орегона, которые, я ЗНАЮ, будут здесь раньше, чем позже!
Хотите больше рецептов?
Спасибо, что посетили этот сайт.Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки .
Рецепт адаптирован из: Книга под названием «Ball Complete Book of Home Conserving», опубликованная в 2012 году, Robert Rose, Inc., страница 407.
Узнайте, как приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. для длительного хранения, используя автоклав. Наслаждайтесь этим сытным рагу круглый год!
Категория: Консервирование и консервирование, Суп
Кухня: американская
Ключевое слово: тушеная говядина
Порций: 5 квартов (20 порций на одну чашку)
Калорий на порцию: 31 ккал
Автор: JB @ The Grateful Girl Готовит еду!
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2,5 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками 1,5 дюйма
- 6 стаканов очищенного и нарезанного кубиками картофеля
- 4 стакана очищенной и нарезанной моркови
- 1½ стакана нарезанного сельдерея
- 1½ стакана нарезанного лука
- 2 банки (11.По 5 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1 банка зеленой фасоли (11,5 унции)
- 1 кубик говяжьего бульона (большой)
- 2½ чайных ложки соли
- 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 / 2 чайные ложки черного перца
- 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
- Кипяток (достаточно, чтобы накрыть)
Подготовьте автоклав, банки и крышки для консервирования в соответствии с инструкциями производителя и общими руководящими принципами консервирования.
Нагрейте масло в большой сковороде (или очень большой кастрюле) на среднем или высоком уровне. Обжарьте кубики говядины (при необходимости работайте порциями). Добавляйте масло только в случае крайней необходимости.
Положите поджаренную говядину в очень большую кастрюлю; добавить картофель, сельдерей, морковь, лук, консервированные помидоры, стручковую фасоль, кубик говяжьего бульона и оставшиеся специи. Перемешайте. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Довести рагу до кипения, продолжая помешивать.
Разложите горячее тушеное мясо в емкостях для горячих консервов. Обязательно оставьте свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха из каждой банки, затем отрегулируйте свободное пространство, добавляя или удаляя тушеное мясо, если это необходимо. Хорошо протрите края каждой банки влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить следы еды или жидкости. Сверху накройте нагретой плоской крышкой, затем прикрутите ремешок до упора.
Осторожно поместите банки в подготовленный автоклав. Закройте крышку, затем включите средний огонь.Когда он закипит, выпустите пар в течение 10 минут, затем закройте отверстие. Продолжайте нагревать, пока давление в банке не достигнет 10 фунтов. Обработка стеклянных банок в течение 90 минут (при использовании полных банок их нужно обрабатывать в течение 75 минут).
После завершения обработки выключите нагрев. Пусть давление естественным образом вернется к нулю. Подождите еще несколько минут после достижения нуля, затем откройте вентиляционную крышку. Осторожно снимите крышку консервного банки (подальше от себя). Дайте настояться 10 минут без крышки, затем осторожно выньте кипящие банки на кухонное полотенце.(Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок, так как они могут треснуть из-за перепада температур). Дайте банкам полностью остыть, наклейте этикетку и храните в кладовой.
Пинтовые банки = 1 дюйм свободного пространства. 75 минут при давлении 10 # = 10 банок
квартовых банок = 1 дюйм свободного пространства. 90 минут при давлении 10 # = 5 банок
Пищевая ценность
Как можно тушить говядину с овощами
Количество на порцию (1 чашка)
Калорий 31 калорий из жиров 9
% дневной нормы *
Жиры 1 г 2%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 422 мг 18%
0
Калий 6 196 мг% Углеводы 6 г 2%Клетчатка 1 г 4%
Сахар 3 г 3%
Белок 1 г 2%
Витамин A 4359IU 87%
9000 7 мг 8%Кальций 28 мг 3%
Железо 1 мг 6%
* Процентные суточные значения основаны на 2 000 калорийная диета.
Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!
Сохранить
Сохранить
.Тушеная говядина с корнеплодами Рецепт
Я заметил, что чаще всего я готовлю овощей. : Я покупаю свежие овощи на рынке или в продуктовом киоске, а затем решаю, какая рыба или мясо их дополнит, а не наоборот.
В субботу утром я вернулся с фермерского рынка с корзиной в основном корнеплодов , что не было таким сюрпризом в декабре: крошечные окорочка с такой тонкой кожицей, что кажется, что они должны носить гигиеническую помаду, молодая морковь с диким пучком ярких зеленые волосы и корни петрушки, которые были для меня в новинку.По-французски их называют persil tubéreux , они выглядят и на вкус чем-то напоминают пастернак, а их маленькие плоские листья представляют собой очень вкусную петрушку, устойчивую к морозам. Как и пастернак, они принадлежат к семейству «забытых овощей», которые когда-то были очень распространены, но вышли из моды — потому что они слишком ярко ассоциируются с военной пищей, их трудно выращивать и готовить или просто не очень нравятся людям. современный едок.
Как только это трио корнеплодов было аккуратно уложено в ящик холодильника, мне пришло в голову, что они будут прекрасны в простом тушеном мясе , медленно приготовленном, чтобы различные вкусы успели слиться.На следующее утро я навестил своего мясника Марио, попросил совета относительно нарезки — я не очень опытный тушеный — и получил рекомендованный им jumeau , нежный нарез, сделанный из верхней части передней ноги. Жена Марио взвесила его на старинных механических весах, потому что их электронные весы только что вышли из строя, а было воскресенье, поэтому мастера по ремонту не было.
Это было идеальное блюдо, чтобы приготовить ледяной Воскресный день : около пяти я начал чистить овощи, поставил тушеное мясо на медленный огонь и ходил по дому, занимаясь другими делами, периодически возвращаясь, чтобы проверить, как это, вдохнуть теплые запахи и запотеть мои очки.Это было также идеальное блюдо для такой же ледяной воскресной ночи, теплое и успокаивающее, с мягкой текстурой и сладкими ароматными нотками.
Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!
Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!
Тушеная говядина с корнеплодами Рецепт
Состав
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 средних луковицы , очищенные и нарезанные
- 2 зубчика чеснока , очищенных и измельченных
- 800 грамм (1.8 фунтов) бескостный говяжий патрон (для тех, кто готовит во Франции, я использовал нарезку под названием jumeau — paleron или macreuse тоже подойдет), разрезать на кусочки размером 1,5 дюйма
- 600 грамм (1 1/3 фунта) морковь , очищенная и нарезанная
- 600 грамм (1 1/3 фунта) пастернак или корень петрушки ( persil tubéreux по-французски), очищенные и нарезанные
- 300 г (10 унций) молоди или молодого картофеля , очищенного и нарезанного ломтиками (очищать от кожуры необязательно)
- Мелкая морская Соль
- Свежемолотый перец
- 1 чайная ложка тмина семян
- 240 мл (1 чашка) красное вино
Инструкции
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кокоте на среднем или сильном огне.
- Добавьте лук, чеснок и столовую ложку воды и готовьте несколько минут до прозрачности.
- Добавьте мясо и готовьте еще несколько минут, подрумянивая куски со всех сторон.
- Снимите мясо и отложите на тарелке.
- Добавьте морковь, пастернак и картофель, приправьте солью, перцем и тмином и готовьте 5 минут, регулярно помешивая.
- Вернуть мясо в кастрюлю, посыпать солью и перцем, влить красное вино и 480 мл (2 стакана) кипятка.Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь.
- Держать на слабом кипении в течение 3 часов, время от времени помешивая и добавляя еще немного воды, если приготовление сока слишком сильно испаряется. У вас должен получиться шелковистый соус, не слишком густой, но и не слишком водянистый.
- Подавайте сразу же, посолив мясо в последний раз. В качестве альтернативы вы можете дать рагу остыть, охладить и разогреть его, чтобы подать на следующий день; ароматы улучшатся за ночь.
3.1
https://cnz.to/recipes/meat-charcuterie/beef-stew-with-root-vegetables-recipe/Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.
.Классическая солонина с капустой и картофелем
Питание:
* На основе диеты на 2000 калорий
** Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Информация о питании на порцию, 1/8 рецепта: 371 калорий; 221.4 калории из жира; 24,6 г общих жиров (9 г насыщенных жиров; 0,1 г транс-жиров; 0,9 г полиненасыщенных жиров; 11,3 г мононенасыщенных жиров;) 119 мг холестерина; 1298 мг натрия; 15 г углеводов; 4,2 г пищевых волокон; 5,2 г всего сахара; 23 г белка; 0 г добавленных сахаров; 86 мг кальция; 3 мг железа; 451 мг калия; 4,5 мкг витамина D; 0,3 мг рибофлавина; 4 мг NE ниацина; 0,4 мг витамина B 6 ; 1,9 мкг витамина B 12 ; 182 мг фосфора; 5,5 мг цинка; 37,6 мкг селена; 93,8 мг холина.
Этот рецепт является отличным источником белка, витамина D, рибофлавина, ниацина, витамина B6, витамина B12, цинка и селена; и хороший источник пищевых волокон, железа, фосфора и холина.
.Запеканка из сосисок с картофелем и подливой
Приготовление сосисок в духовке с овощами — это быстрый ужин , который можно приготовить за считанные минуты. Бонус в том, что эта колбасная выпечка поставляется с соусом и , все сделано на одной сковороде !
Бонус: подливка приобретает дополнительный оттенок вкуса за счет капель колбасы и овощей. Этот рецепт колбасы меняет правила игры!
Запеканка с колбасой — блюдо на одной сковороде!У меня есть правило насчет сосисок.Сосиски на ужин всегда должны сопровождаться подливой — вот как я готовлю их на плите: сосиски и подливка.
Итак, я очень легко приготовила обед из колбасы, овощей и подливки, приготовив все это на одной сковороде.
Да, вы меня правильно поняли. Вся эта запеканка с колбасой сделана на ОДНОЙ СКАДРЕ. ДА, эти золотисто-коричневые сосиски и жареные овощи лежат на лужице с подливкой, приготовленной прямо в духовке вместе с ними !!
Приготовление сосисок в духовкеПриготовить сосиски в духовке легко: просто запекайте сосиски при 180C / 350F в течение 40-50 минут, пока они не подрумянятся, перевернув наполовину.Это отличная альтернатива жарке на сковороде с меньшим беспорядком.
Сосиски будут готовиться примерно за 30 минут, но они не будут хорошо подрумяниваться. Подрумянивание = аромат, а колбасы предназначены для подрумянивания! Поскольку сосиски заключены в оболочку, они не высыхают при более длительном приготовлении.
Так что держите их в духовке, пока они не подрумянятся, как показано на фотографиях в этом посте!
Как приготовить колбаски в духовке с овощами и подливкойПеремешайте овощи и картофель в масле, посолите, поперчите и добавьте немного сушеных трав (я использую тимьян и орегано).Выложить на сковороду, затем сверху выложить сосиски.
Взбейте соус — он приготовлен из тех же ингредиентов, что и стандартный соус, который готовится на плите. Бульон, мука, масло сливочное, приправы
За исключением того, что мы готовим его на плите, мы выливаем его прямо в сковороду, чтобы он пузырился в одновременно с варкой сосисок и овощей .
К тому времени, когда сосиски и овощи готовы, подливка загустела и красиво подрумянится, точно так же, как когда она была приготовлена на плите , как в этом рецепте сосисок и подливки!
Идея быстрого ужина — в одной кастрюле!Это супервкусный ужин, который можно приготовить быстро, но я не аплодирую себе за создание какого-либо новаторского рецепта.Если подумать, эта запеканка с колбасой в значительной степени похожа на тушеное мясо. Соус, в данном случае подливка, загущен мукой, как при приготовлении тушеного мяса.
Овощи и мясо готовятся вместе в соусе — за исключением этого случая, я специально кладу колбаски сверху, чтобы они стали красивыми и коричневыми.
✅ Сосиски
✅ Овощи
✅ Соус
✅ Одна сковорода
Ужин сегодня вечером? — Наги х
Другие рецепты колбасКолбасная выпечка с овощами и подливкой
Посмотрите, как ее приготовить
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Запеченные в духовке колбаски с картофелем, овощами и соусом!
Автор: Nagi | Рецепт Олово ест
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 45 минут
Всего: 1 час
Ужин
Западный
Порций4
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт ВИДЕО выше. Приготовление сосисок с овощами и подливкой в духовке — отличная идея для быстрого ужина, сборка которой занимает считанные минуты! Колбасы хорошо подрумянятся, овощи станут мягкими, а соус станет ароматным.Вроде как тушеное мясо!
Инструкции
Разогрейте духовку до 200C / 390F (стандарт) или 180C / 350F (вентилятор / конвекция).
Положите овощи в большую миску. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
Добавьте сосиски и ненадолго перемешайте.
Перелейте в жаровню. Сковорода должна быть такого размера, чтобы овощи были сложены стопкой примерно на 2 стопки — смотрите фото и видео. Переставьте сосиски так, чтобы они оказались сверху.
Соус
В ту же емкость, что и овощи, добавьте масло и муку.Взбейте.
Добавьте немного говяжьего бульона и взбейте, затем добавьте оставшийся бульон. (Не волнуйтесь, если у вас останутся плавающие кусочки сливочного масла)
Вылейте край сковороды (не наливайте сосиски или овощи).
Дополнительно: опрыскать сосиски маслом — слегка подрумянить (особенно нежирные колбаски).
Выпечка
Выпекать 25 минут. Переверните сосиски. Снова сбрызните маслом (по желанию), затем запекайте еще 25 минут или пока колбаски не подрумянятся, а картофель не станет мягким.
Подавать колбасы и овощи с соусом сверху, при желании украсив свежими листьями тимьяна. (См. Примечания по регулировке толщины соуса)
Информация о питании:
Порция: 522 г Калории: 649 ккал (32%) Углеводы: 32 г (11%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 46 г (71%) Насыщенные жиры: 15 г (94%) Холестерин: 106 мг (35%) ) Натрий: 1074 мг (47%) Калий: 1406 мг (40%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 7945 МЕ (159%) Витамин C: 25 мг (30%) Кальций: 93 мг (9%). %) Железо: 7.3 мг (41%)
Ключевые слова: Приготовление сосисок в духовке, Запеченные колбасы, Запекание колбасных изделий
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. Срок службы бульдозераВид чемодана всегда огорчает его. Поэтому я попытался обмануть его, сложив свой багаж в корзину для стирки, планируя в последнюю минуту бросить его в чемодан. Просто чтобы мне не пришлось всю ночь иметь дело с его несчастным лицом.
Не сработало. Он разобрался. »
И оригинальная фотография с того момента, когда я впервые опубликовал этот рецепт около Рождества: Дуся бульдозера. Он очень-очень ненавидит Рождество!
.Тушеная говядина с картошкой — 51 фото
Жаркое с говядиной и овощами
Чанахи из говядины
Тушёная картошка с я ом
Жаркое из свинины
Картофель тушеный с мясом
Картошка с мясом и овощами
Картошка с мясом в мультиварке фото
Тушенаякортошка с мясом
Тушеная говядина с морковью и картошкой
Жаркое с ребрышками и картошкой
Жаркое по-домашнему из говядины с картофелем
Гарнир к гуляшу из говядины
Жаркое из свинины с картошкой
Тушеное мясо из говядины
Жаркое из говядины с овощами
Говядина тушеная с картофелем
Рагу мясное с картофелем
Картошечка с мясом
Гуляш рагу
Жаркое из говядины
Айнтопф Пихельштайн
Говядина тушеная с картофелем
Говядина с картошкой в духовке
Говядина тушеная с луком и картофелем
Жаркое из говядины с овощами
Говядина тушеная с картофелем
Тушение это в кулинарии
Тушеная говядина с картошкой
Мясо духовое
Тушеное мясо
Картошка с мясом
Жаркое из говядины с лесными грибами
Мясное рагу с овощами
Гуляш в Венгрии
Жаркое с говядиной
Томленая говядина с картофелем
Говядина томленая в печи
Жаркое из свинины с картошкой и овощами
Тушеная картошка с мясом и овощами
Тушеная картошка с мясом и овощами, приготовленная здоровым способом – вкусное, питательное диетическое блюдо. Блюдо готовится двумя способами. Первый предполагает небольшое обжаривание продуктов на минимуме рафинированного оливкового масла. Второй рекомендует готовить блюдо без использования жиров, предварительной обжарки. Оба варианта рецепта диетические, равнозначные, дающие вкусный результат. Психологически многие склоняются к предварительному обжариванию продуктов. Второй вариант предпочтительнее при диетическом питании. Блюдо без обжарки получается аппетитным, пониженной калорийности, легкоусвояемым, не менее вкусным, чем приготовленное по первому рецепту. Для диетического варианта приготовления предпочтение следует отдавать постному филе говядины. Свинина, благодаря наличию арахидоновой кислоты, по мнению медиков, при разумном употреблении полезна для сердечно-сосудистой системы. Добавление овощей снижает калорийность, повышает усвояемость блюда, делает его ярче, сочнее, вкуснее. Подходят различные овощи и их сочетания: морковь, репчатый лук, болгарский перец, кабачки, тыква, помидоры. Тушеная картошка с мясом готовится в казане или толстостенной кастрюле одинаково. Количество ингредиентом меняется пропорционально желаемому числу порций.
На фото тушеная картошка с мясом говядины, морковью, болгарским перцем, репчатым луком, приготовленная без предварительного обжаривания продуктов в растительном масле или на животном жире. Тушеная картошка с мясом и овощами рекомендована для диетического стола, здорового питания. Подается на стол горячим, приправленное рубленой зеленью.
Ингредиенты
- Постное мясное филе (говядины, свинины, баранины) – 500 г
- Картофель – 1,5 кг
- Морковь – 2 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Болгарский перец – 1 шт
- Чеснок – 5 зубчиков
- Пряности – по вкусу
- Соль – по вкусу
Тушеная картошка с мясом – рецепт приготовления
- Нежирное мясное филе тщательно промываем холодной водой, нарезаем для мягкости кусочками поперёк волокон толщиной 1,5 см.
- Подготавливаем овощи. Очищаем, тщательно моем. Крупными кубиками нарезаем клубни картофеля. Произвольно репчатый лук, морковь, болгарский перец. Рубим чеснок.
- При варианте приготовления блюда без предварительной обжарки все ингредиенты одновременно выкладываем в кастрюлю или казан. Переходим сразу к девятому пункту рецепта.
- Для предварительного обжаривания в казан или кастрюлю с толстыми стенками наливаем 1 ст. л. рафинированного оливкового масла для жарки. Разогреваем на среднем огне.
- Выкладываем в разогретое масло подготовленные мясные кусочки. Обжариваем на среднем огне до прихваченного золотой корочкой состояния – кусочки побледнеют и подрумянятся.
- Добавляем нарезанный репчатый лук. Пассируем, перемешивая, до мягкости.
- Выкладываем подготовленную морковь, перемешивая, доводим до осветления цвета.
- Делаем медленный огонь, добавляем кубики картофеля, нарезанный болгарский перец. Тушим ингредиенты перемешивая 10 минут.
- Доливаем в казан или кастрюлю кипяченой воды на два пальца сверху овощей и мяса. Перемешиваем. Солим.
- Выставляем сильный огонь. Доводим воду до кипения.
- Включаем слабый огонь. Накрываем казан или кастрюлю крышкой.
- Тушеная картошка с мясом и овощами в казане или кастрюле готовится один час. При приготовлении блюдо периодически помешиваем.
- Время приготовления подбирается индивидуально. Зависит от мощности кухонного прибора, электрической сети дома.
- За 10 минут до готовности добавляем пряности, рубленый чеснок.
- Готовое блюдо для мягкости можно потомить полчаса на медленном огне.
- Тушеная картошка с мясом и овощами подается горячей приправленная рубленой зеленью.
Сытное тушеное мясо из говядины Легкий рецепт
Это сытное тушеное мясо из говядины — лучшая еда для комфорта! В нем много нежной говядины, картофеля и овощей, которые делают это сытное блюдо из одного горшка, которое определенно согреет вашу душу! Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.
Что входит в тушеную говядину?
Тушеное мясо
Универсальная мука
Растительное масло
Соль
Черный перец
Морковь
Лук
Чеснок
Томатная паста
Говяжий бульон Красное вино
Вустерширский соус
Картофель Юкон
Розмарин
Тимьян
Замороженный горох
Петрушка свежая
Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, который можно распечатать!
Как приготовить сытное тушеное мясо из говядины1.Нарежьте морковь и лук кусками.
2. В средней миске перемешайте тушеную говядину с мукой и отставьте.
3. Нагрейте голландскую духовку (я использую 7 литров) или кастрюлю с тяжелым дном до средне-сильного огня и подрумяните мясо.
4. Добавьте оставшееся масло, морковь и лук и варите 3-4 минуты. Добавить чеснок и томатную пасту и варить еще 1-2 минуты.
6. Добавьте говяжий бульон, вино и остальные ингредиенты и тушите.
Какой картофель лучше всего использовать?
Я использую золото Юкон, потому что оно лучше всего держится во время приготовления.
Надо ли жарить мясо?Обжарка мяса придает говядине приятный цвет и придает жгучий аромат. Кусочки мяса от обжаривания находятся на дне кастрюли и рассыпаются, когда добавляются остальные ингредиенты.
Чем можно заменить красное вино?Подойдет еще столько же говяжьего бульона для красного вина.
Хранение Hearty Beef StewДайте говядине остыть и храните в герметичных контейнерах до 4 дней.
Ищете более удобные рецепты еды? Жареный томатно-чесночный суп Выход: 6
Картофельный суп
Суп из бобов медленного приготовления и беконный суп
Жареный перец чили с перцем Поблано и говядиной
Пироги с курицей в мини-морозильной камере 0
Говядина, тушеные в красном вине ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ МОИ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ. Сытное тушеное мясо из говядины
Это сытное тушеное мясо из говядины — лучшее блюдо для комфорта! Растопите во рту говядину, нежные овощи в густой подливке.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час 45 минут
Общее время 2 часа 5 минут
Состав
- 2 фунта тушеной говядины
- 1/2 стакана муки
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка свежего черного перца
- 4 нарезанные моркови
- 1 средний нарезанный лук
- 5 зубчиков измельченного чеснока
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 5 стаканов говяжьего бульона
- 1/2 стакана красного вина
- 3 столовые ложки вустерширского соуса
- 4-5 картофеля юкон
- 2 чайные ложки свежего розмарина
- 2 чайные ложки свежего тимьяна
- 1-1/2 стакана замороженного горошка
- 3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
Инструкции
- В миске среднего размера перемешайте тушеную говядину с мукой и отставьте в сторону.
- Нагрейте голландскую духовку или кастрюлю с тяжелым дном на среднем или сильном огне. Добавьте половину растительного масла и добавьте половину мяса, половину соли и перца. Обжаривайте 3-4 минуты, переворачивая мясо на полпути. Удалите мясо и повторите с остальным мясом.
- Добавьте оставшееся масло, добавьте морковь и лук, варите 3-4 минуты, затем добавьте чеснок и томатную пасту.
- Добавьте обратно обжаренную говядину и влейте говяжий бульон, вино, Вустерширский соус, тимьян и розмарин.Перемешайте и нагрейте на сильном огне, пока не дойдет до слабого кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час.
- Добавьте картофель, накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет мягким, примерно 45 минут.
- Добавить замороженный горошек, дать нагреться 5 минут. Украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать к столу!
Банкноты
Я использую вино Мерло или Каберне.
Вы можете добавить равное количество говяжьего бульона вместо вина.
Информация о питании
Урожайность
6Размер порции
6 порцийКоличество на порцию Калорий 619 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 1 г Ненасыщенные жиры 12 г Холестерин 150 мг Натрий 1703 мг Углеводы 53 г Волокно 7 г Сахар 7 г Белки 59 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Легкий рецепт рагу из говядины — Домашнее рагу из говядины
Этот рецепт Easy Beef Stew — идеальный легкий и комфортный обед для холодной погоды.Это тушеная говядина с замороженными овощами, что делает его одним из самых простых рецептов домашнего тушеного мяса , который вы найдете.
Легкие рецепты тушеного мяса — главный продукт для многих на зиму, а это тушеное мясо из говядины нравится всем. Есть ли что-нибудь такое, что говорило бы о зимнем уютном ужине, кроме большой тарелки сытного тушеного мяса? Думаю, нет. Тушеные блюда, похлебки и супы — определенно мои любимые ужины зимой. Я люблю исправить это и забыть природу многих простых рецептов тушеного мяса. Чем дольше они варятся, тем больше у них аромата.
Что такое тушеная говядина?
Если вы никогда не ели тушеную говядину или только учитесь готовить и не слышали об этом, значит, вы упустили возможность. Тушеная говядина готовится из нескольких видов овощей в соусе или супе. Когда он готовит, ароматы мяса и овощей действительно сочетаются друг с другом, чтобы создать изумительное горячее тушеное мясо.
Как приготовить тушеную говядину
Я очень рад сообщить, что этот рецепт тушеной говядины такой простой и ароматный! Поверьте мне, когда я скажу вам, что он станет любимцем всей семьи.Взгляните на эти простые шаги для приготовления этого тушеного супа из говядины:
Шаг первый: Для этого легкого тушеного супа из говядины поместите в кастрюлю жареную говядину, овощи (замороженные или оставшиеся) и говяжий бульон. Довести до кипения.
Шаг второй: Смешайте кукурузный крахмал и воду.
ПРИМЕЧАНИЕ: При смешивании с кукурузным крахмалом всегда используйте холодную или прохладную воду. В противном случае он не смешается должным образом.
Шаг третий: Добавьте в тушеное мясо, чтобы оно загустело.Для более густого тушеного мяса добавьте больше кукурузного крахмала, а для более жидкого тушеного мяса — больше воды.
Это все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот восхитительный сытный рецепт тушеной говядины!
Советы по тушеной говядине:
Я хотел поделиться с вами некоторыми советами, которые я узнал на своем пути.
- Вы можете приобрести пакет смешанных замороженных овощей или купить отдельные пакеты каждого овоща по вашему желанию.
- Другой вариант — консервированная кукуруза, горох, стручковая фасоль и морковь.
- Когда вы делаете овощи, и все они не съедаются, вы можете хранить их в надежных пакетах для заморозки. Тогда вы сможете с легкостью бросать их в тушеные блюда и супы всю зиму!
Простые вариации тушеной говядины
Если вы поищете в Интернете рецепты тушеной говядины, вы найдете так много их разновидностей! В моем рецепте тушеного мяса самое замечательное то, что вы можете приготовить его, как хотите! Добавьте свои любимые ингредиенты, и вы сможете приготовить его самостоятельно. Вот несколько идей, которые стоит попробовать:
- Помидоры — Вы можете сами нарезать помидоры кубиками или купить консервированные нарезанные кубиками помидоры.Мне нравится цвет и аромат, которые они добавляют в это домашнее тушеное мясо из говядины.
- Картофель — Молодой картофель, красновато-коричневый картофель, красный картофель и даже сладкий картофель — все это добавляет веселья в это вкусное тушеное мясо.
- Грибы — они добавляют землистый вкус, который идеально сочетается с другими овощами в этом рецепте тушеной говядины на плите.
- Лук — Нарежьте лук и бросьте его в тушеное мясо. Усиливает вкус, и это очень простой ингредиент!
- Красное вино — Я знаю, это может показаться немного странным, но если у вас есть 1/2 — 1 стакан красного вина к супу из тушеной говядины, вы будете впечатлены! Серьезно так хорошо!
Какое мясо я использую для тушеной говядины?
Когда вы идете по мясному проходу в продуктовом магазине, вас может напугать, если вы не знаете, что вам нужно.Я подумал, что дам вам несколько идей о том, что искать.
- Chuck Roast — Это мой любимый кусок говядины для тушеного мяса. Хотя он относительно жесткий, лучше всего готовить его медленно. В противном случае кусаться будет сложно.
- Rump Roast — Еще один отличный вариант для приготовления супа.
- Pot Roast — Приготовьте жаркое, как обычно, затем нарежьте его и добавьте в тушеное мясо. Вкусные!
- Round Roast — Придает вкус и прекрасно готовит это легкое тушеное мясо из говядины.
Можно ли переварить тушеное мясо?
Да, пережарить тушенку точно можно. Если варить суп слишком долго, овощи станут мягкими и потеряют аромат. Кроме того, крахмалистые овощи, такие как картофель, станут зернистыми и неаппетитными. Если вы слишком долго готовите овощное тушеное мясо с говядиной, не волнуйтесь, вы все равно сможете его съесть. От этого вы не заболеете или что-то в этом роде, просто он не такой приятный на вкус, а текстура может быть немного неаккуратной.
Как узнать, готово ли тушеное мясо из говядины?
Лучший способ узнать, готов ли тушеный суп из говядины, — это проткнуть овощи вилкой.Если все идет гладко, значит, вы знаете, что это сделано. Если овощ развалится, значит, он переварен. Кроме того, говядина должна быть очень нежной, и при протыкании вилкой она легко ложится внутрь.
Могу я заранее приготовить этот легкий рецепт тушеной говядины?
Да, вы точно можете приготовить этот легкий рецепт тушеной говядины впереди! Это одно из преимуществ супов и рагу, потому что из них получаются невероятные блюда, которые можно быстро разогреть. Дайте рагу остыть до комнатной температуры, затем поместите его в герметичный контейнер или пакет для заморозки.В холодильнике его хватит на 3-4 дня, а в морозилке — на 4-6 месяцев.
Иногда я храню суп отдельными порциями. Затем, когда мне просто нужно быстро перекусить для 1 или 2 человек, я готов! Это особенно приятно для легкого обеда.
Чтобы нагреть рагу, можно нагреть его в микроволновой печи, накрыв бумажным полотенцем и готовя с интервалом в 1 минуту. Вы также можете поместить суп в кастрюлю и нагреть его на слабом или среднем огне, пока он не станет горячим.
Что мне подавать с тушеной говядиной?
Этот рецепт тушеной говядины настолько восхитителен; вы можете съесть все это само по себе! Я люблю такие блюда, но если вы хотите разнообразить блюда, вот несколько идей, которые стоит попробовать:
- Крекеры — Соленые или устричные крекеры являются обязательным продуктом супа или тушеного мяса! Взломайте их и бросьте или обмакните в суп.Ням!
- Картофельное пюре — Сделайте большую белую пушистую кучу картофельного пюре и полейте ее ложкой этого вкусного тушеного мяса.
- Салат — Поскольку домашнее тушеное мясо из говядины имеет такой вкус, я бы предпочел простой салат и овощной салат.
- Обеденные роллы — Горячие свежие обеденные роллы прекрасно сочетаются с тушеным говяжьим супом! Обмакните хлеб в суп, и вы влюбитесь.
А теперь не забудьте прикрепить этот изысканный и простой рецепт тушеной говядины на потом:
Состав
- 4 чашки жареной говядины, тертой
- 2 стакана оставшихся вареных овощей, по желанию
- 2 стакана замороженной овощной смеси
- 2 1/2 стакана говяжьего бульона
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки воды
Инструкции
- В большую кастрюлю для бульона положите жаркое из говядины, оставшиеся овощи, замороженные овощи и говяжий бульон.
- Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Перемешайте и разбейте ложкой большие куски жаркого.
- Когда тушеное мясо полностью прогреется, смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавить в тушеную говядину и перемешивать, пока она не загустеет. Если вы предпочитаете более густое рагу, можно добавить кукурузный крахмал, смешанный с водой, до желаемой консистенции.
Информация о пищевой ценности:
Размер порции: 8Количество на порцию: Калорий: 678, Всего жиров: 21.7 г Насыщенные жиры: 8,1 г Холестерин: 304 мг Натрий: 479 мг Углеводы: 7,2 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 106,1 г
Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!
Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом
Еще супы для разогрева живота, которые вам понравятся:
Картофельный суп — Любимый читатель!
Суп с фрикадельками и картофелем — Легко и вкусно!
Овощной суп для похудания — Пригодно для похудания!
Куриный суп с лапшой быстрого приготовления — Самый ароматный суп из куриной лапши, который вы когда-либо делали!
Рагу из говядины с овощами — консервирование не намного лучше! — SBCanning.com
После вчерашнего консервирования тушеной говядины, это действительно был лучший из всех ингредиентов, которые я мог бы положить в банку. Мясо, которое я использовал, было проданной вырезкой, свежей морковью, сельдереем и луком и, конечно же, красновато-коричневым картофелем. Большую часть времени, чтобы приготовить эту «почти» еду, ушло на приготовление.
Мясо нарезать кубиками. Вы можете использовать уже нарезанное тушеное мясо из говядины, но иногда это дороже, так как мясник добавляет свои силы.Картофель нужно очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и нарезать ломтиками, а сельдерей и лук — нарезать. На это у меня ушло около 1/2 часа. Я хотел, чтобы все было готово, как только я приступил к рецепту.
Собрать оказалось очень легко. Так как мне не пришлось добавлять загуститель, я почувствовал облегчение, так как большую часть времени у меня в рагу есть комковатая подливка. Я не лучший вариант с кукурузным крахмалом, мукой или загустителями, поэтому я был взволнован тем, что мне не пришлось делать это, пока мы не съели это! Я думаю, что это выглядит довольно фантастично в качестве основы для классического тушеного мяса из говядины.
Тушеная говядина с овощами
Вот рецепт тушеной говядины. Помните, что это должна быть герметичная баня!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 2 часа 30 минут
Общее время 2 часа 40 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Ингредиенты
- 1 т растительного масла
- От 4 до 5 фунтов. тушеная говядина, нарезанная кубиками 1 1/2 дюйма
- 12 чашек нарезанного кубиками очищенного картофеля
- 8 чашек нарезанной очищенной моркови
- 3 чашки нарезанного сельдерея
- 3 чашки нарезанного лука
- 4 1/2 т.соль
- 1 т. сушеный тимьян
- 1/2 т. перец черный свежемолотый
- Кипяток
Инструкции
Подготовьте автоклав с взвешенным или циферблатным манометром, банки и крышки.
В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло на среднем огне. Работая порциями, коричневую говядину добавляя при необходимости масла.
Переложите говядину в большую кастрюлю из нержавеющей стали. (Я использовал свой запасной горшок на 8 кварт).
Добавьте картофель, морковь, сельдерей, лук, соль, тимьян, перец и кипящую воду, чтобы покрыть ингредиенты.Довести до кипения, часто помешивая.
Разложите горячее тушеное мясо в горячих банках, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство, добавив при необходимости еще тушеного мяса.
Протрите край бумажным полотенцем, смоченным уксусом. (Уксус помогает удалить жир, который может быть на ободке). Крышка по центру банки. Плотно накрутите ленту на кончик пальца.
Поместите банки в автоклав. Закройте крышку и доведите до кипения на среднем огне.
Выпустить пар в течение 10 минут.Обработка в консервном банке для пинт в течение 75 минут при 10 фунтах на уровне моря до 1000 футов для взвешенного калибра и 90 минут для квартов. Для процесса с индикатором часового типа при давлении 11 фунтов на уровне моря и высоте 2000 футов.
По истечении времени выключите нагрев. Пусть давление естественным образом вернется к нулю. Подождите еще две минуты, затем откройте вентиль. Снимите крышку консервного банки. Подождите 10 минут, затем снимите банки, остудите и храните.
Тушеная говядина с овощами по ключевому слову
Старомодное тушеное мясо из говядины — безумно хорошо
Когда дело доходит до зимней комфортной еды, хорошее старомодное тушеное мясо говядины примерно так же хорошо, как и получается.
Сытный, теплый и полный овощей, он универсален, и его так легко собрать.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Самое приятное то, что это чудо на один горшок. Вместо того, чтобы возиться с кучей кастрюль и сковородок, вы можете приготовить этот уютный ужин на заднем плане менее чем за 20 минут.
Итак, хотите ли вы быстро поужинать в будние дни или что-нибудь, чтобы согреться после долгой зимней недели, это старомодное тушеное мясо из говядины для вас.
Старомодное тушеное мясо из говядины
Самое замечательное в таком блюде — это использование повседневных ингредиентов.
Скорее всего, у вас уже есть морковь, сельдерей, картофель и чеснок. А в вашей корзине для специй, вероятно, есть петрушка, розмарин и черный перец.
Я рекомендую готовить тушеную говядину в голландской духовке. Они могут быть немного дорогими, но они того стоят.
Голландская духовка лучше распределяет тепло, обеспечивая более равномерное тушение мяса.
Тот факт, что вы можете сразу перейти к духовке, — это глазурь на торте.
Конечно, для этого можно использовать обычный горшок с тяжелым дном. Просто следите за ним и время от времени помешивайте, чтобы ничего не прилипло к дну.
Еще один отличный вариант — использовать мультиварку. В этом случае вы можете бросить все это в кастрюлю перед работой и прийти домой к идеальной трапезе.
Это блюдо так легко приготовить. Просто тушите мясо и тушите со специями в течение часа.Затем добавьте овощи и загуститель и оставьте еще на час.
После того, как вы попробуете тающую во рту говядину и густую ароматную подливку, вы будете постоянно варить это тушеное мясо.
Состав
Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что его легко изменить. Нет картошки? Используйте тыкву! Закончилась петрушка? Попробуйте немного тимьяна.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Как говорится, это классика неспроста.
Тушеная говядина. Лучший вариант тушеного мяса — это «чак». Обычно это мясо с лопатки коровы.
Обычно вы можете найти в магазине предварительно нарезанный патрон, что сэкономит вам время на резку и обрезку. Однако хорошее жаркое из чака будет отличным вариантом.
Более бюджетный вариант — найти упаковку тушеного мяса, которая часто представляет собой смесь разных нарезок. В некоторых случаях это нехорошо, потому что некоторые порезы могут быть жесткими.
Но если вы будете готовить мясо медленно, как в этом рагу, большинство кусков станет нежным и вкусным.
Масло растительное. В идеале, когда вы берете масло, вам нужно использовать что-то с высокой температурой дыма. Поскольку сначала вы будете подрумянивать мясо в кастрюле, вам не нужно, чтобы что-то могло загореться.
Некоторые альтернативы включают арахисовое масло, кунжутное масло и масло авокадо.
Говяжий бульон. Bouillon — это концентрированный бульон, который добавит к тушеному блюду насыщенного говяжьего вкуса.
Хотя вы используете говядину, овощи и приправы, тушеное мясо может потерять вкус, если вы пропустите это.
Приправы. В этом рецепте используются розмарин, петрушка и черный перец для создания чудесной травяной ноты в подливе. По правде говоря, вы можете изменить их по своему вкусу.
Тимьян и паприка — отличные добавки вместе с семенами сельдерея или фенхеля.
Овощи. Самыми недорогими и классическими овощами должны быть сельдерей, морковь, лук и картофель.Они являются основой многих супов и рагу по одной причине: они просто работают.
Как я упоминал ранее, вы можете складывать и вычитать в зависимости от того, что вам нравится и что у вас есть.
Любое количество корнеплодов станет отличным дополнением к этому рагу, а добавление овощей может помочь увеличить его объем и продлить срок хранения.
Кукурузный крахмал. Без этого у вас будет крепкое и пикантное рагу. Это будет больше похоже на суп, чем на рагу.
Добавление кукурузного крахмала в подливку обеспечит чудесно густой соус, покрывающий все ингредиенты каждого укуса.
Советы по приготовлению лучшего рагу
Каким бы простым ни был этот рецепт, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы превзойти его:
- Для этого рецепта рекомендуется использовать патрон из-за естественного мраморности и того, насколько нежным он станет после медленного приготовления.
- Попробуйте смешать кукурузный крахмал с приправами и перемешать мясо до подрумянивания. Это создаст изумительную корочку снаружи, которая будет полна аромата.
- Подрумянивая мясо, не переполняйте кастрюлю.Возможно, вам придется делать это партиями, но, если сразу добавить слишком много, выльется много жидкости, что предотвратит образование хорошей корки на внешней стороне.
- Не мойте кастрюлю, прежде чем снова залить мясо жидкостью. Фактически, добавление легкого красного вина не только добавит аромата, но также поможет ослабить весь этот аромат на дне кастрюли.
- Для получения настоящего вкуса попробуйте обжарить овощи перед добавлением в кастрюлю. Отличный вариант — бросить все в томатную пасту и варить до готовности.Это придаст рагу настоящую глубину аромата.
- Всегда разбавляйте бульон перед добавлением в кастрюлю, чтобы предотвратить образование комков.
- Вы можете отрегулировать густоту соуса, добавив немного жидкости или кукурузного крахмала в конце приготовления.
- Использование темного пива вместо некоторого количества жидкости придаст глубокий карамельный вкус, который идеально сочетается с говядиной.
- Использование целого небольшого картофеля предотвратит его размягчение и добавит вкуса кожуре.
- Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе они станут слишком мягкими и потеряют структуру.
Какие овощи хорошо подходят для тушеного мяса?
Этот рецепт — фантастический и недорогой вариант. Используя только картофель, морковь, сельдерей и лук, вы можете приготовить большую партию, не тратя слишком много.
С другой стороны, есть множество отличных вариантов, если вы хотите попробовать что-то новое!
- Лук и чеснок — это основа, которую нельзя пропускать, но, возможно, попробуйте лук-шалот или лук Чиполлини для чего-то другого.
- Корнеплоды — еще один отличный способ увеличить объем тушеного мяса и добавить аромат. Все, от пастернака до тыквы, подойдет и не превратится в кашицу после приготовления.
- Если вы ищете что-то особенное, попробуйте добавить несколько грибов. Они обеспечат другую текстуру и землистый вкус, чтобы сочетаться с сытной говядиной.
- Добавление зелени, такой как шпинат и капуста, не только придаст вашему рагу цвет, но и повысит уровень питательных веществ.
Можно ли приготовить тушеную говядину раньше времени?
Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить это блюдо разными способами.
- Очистите, нарежьте и нарежьте овощи и храните их в пакете Ziplock. Вы даже можете удвоить порцию и заморозить половину, чтобы в следующий раз приготовить еще быстрее.
- Обязательно храните лук и картофель в морозильной камере, чтобы они не подрумянились.
- Если вы приобрели жаркое, а не предварительно нарезанный патрон, обрежьте его и порционируйте, прежде чем хранить в пакете Ziplock в холодильнике.
Если вы используете мультиварку, вы можете оставить ее готовиться на весь день, чтобы быть готовым к ужину.Но это рагу тоже прекрасно, если не лучше, если подать на следующий день.
Если приготовить этот рецепт заранее, вкусы сойдутся воедино, а после пары ночей в холодильнике он станет еще вкуснее.
Тушеная говядина с картофельным пюреПолучите свежие рецепты по электронной почте: Сытное тушеное мясо из говядины, приготовленное с морковью, луком и сельдереем и поданное на большом количестве сливочно-картофельного пюре: это, по сути, пастуший пирог в форме тушеного мяса. Официально весна, но зима не понимает. И хотя я очень хочу по погоде в шортах и сандалиях, это не значит, что я буду наслаждаться несколькими дополнительными днями (или неделями) супового сезона, пока у меня будет такая возможность. В холодный день нет ничего более приятного, чем сытное тушеное мясо из говядины или полная миска сливочного, тушеного картофельного пюре. Но вместе? Что ж, вы можете перестать мечтать о приходе весны! Идея этого рецепта возникла после того, как я опубликовал в своей группе на фейсбуке совет по стилизации еды об использовании картофельного пюре быстрого приготовления для приготовления супа (картофель имеет формуемую поверхность под жидкостью, чтобы помочь « закрепить » кусочки супа и сделать их более заметными на поверхности).Кто-то заметил, что это картофельное пюре, подаваемое с супом, на самом деле было чем-то особенным, и, ну, это заставило меня подумать, что это на самом деле будет чертовски восхитительно. Изначально я хотел приготовить картофельный суп с пюре, но подумал, что это может быть слишком много картофеля для одной миски. В конце концов мы остановились на сытном тушеном мясе, которое подавали на кучу сливочного картофельного пюре. Как перевернутый пастуший пирог, если хотите (и действительно, Shepherd’s Pie Stew — альтернативное название этого рецепта). Тушеное мясо само по себе довольно простое, оно усиливает присущие ему ароматы, уменьшая его на плите до тех пор, пока оно не станет густым, сочным и полным. Недорогое тушеное мясо чака служит основой в сочетании с вашими основными тушеными овощами и немногим больше, чем куриный бульон, томатная паста и немного соевого соуса для глубины вкуса. Я использовал очень простую версию своего любимого рецепта картофельного пюре, с немного меньшим количеством масла и сливок, чем обычно (немного более толстый картофель дает более крепкую основу, а тушеное мясо само по себе достаточно богатое!) Но не стесняйтесь использовать свой любимый вместо этого рецепт картофельного пюре. Тушеная говядина с картофельным пюреВремя приготовления: 45 минут Общее время: 1 час Рецепт сытного и сытного тушеного мяса из говядины, который подается на подушке из сливочного картофельного пюре: это как Шепердс Пирог, в форме тушеного мяса! Состав:
Направления:
Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, что вы думаете! В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. тушеная говядина с картофелем и овощами в томатном соусе и пищевая ценность
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||