Треугольник татарский: сливочное масло, мясо, перец черный

Татарские треугольники с мясом рецепт. Треугольники (эчпочмаки) с мясом и картошкой: пошаговый рецепт с фото

Жизнь кочевников действительно стала проще с появлением этого рецепта. Нет нужды делать продолжительные паузы для готовки блюд, так как по традициям треугольнии готовятся с маленьким отверстием в серединке, куда заливается горячий бульон. В рецепт внесли изменения с течением времени. Сейчас редко где можно увидеть блюдо, с дыркой в середине, но по традиции, оно подается вместе с бульоном, который заливается в какой-то из надкусанных уголков.

С одной стороны — это действительно вкусное блюдо, которое стало традиционным у тюркских кочевников, а вскоре у народа Татарстана. На сегодняшний день «треугольник» — это визитная карточка Татарстана, которая ассоциируется с тюркским племенем и активно применяется среди жителей Российской Федерации.

Древним блюдом также считают бэлиш, внутри которого лежат нарезанные мелкими кусками мясо, картошка и различной крупой. Они бывают различными, к примеру, вак-бэлиш – это незначительные , округлой формы, а зур-бэлиш – это пирог больших размеров, который подается с бульоном. Эчпочмак – это вид подобных пирожков. Как правило, состоит из пресного теста. В пресное зачастую добавляют сметану или же сливочное масло.

В качестве начинки из мяса можно применять телятину или же курицу. Тесто раскатывается до габаритов чайного блюдца, где в серединку кладут начинку. Краешки приподнимаются, со всех сторон защипываются пальцами и, таким образом, получится треугольник. Посерединке важно оставить небольшую дырку. Мясо для пирожков должно быть слегка жирным. Его нужно нарезать на кубики. Лук мелко пошинковать. Картошка, мясо нужно посолить, а после добавить перца.

Начинку рекомендуют приготавливать по порциям. Многим нравится блюда с уткой или мясом из гусей. В данном случае нужно положить начинку из мяса чуть больше. Далее нужно нагреть духовую печь, намазать яйцом с молоком. Через полчаса их нужно достать, чтобы добавить бульон, и снова положить печься. Пирожки, которые приготовились, нужно промазать сливочным маслом.

Подается блюдо с катыком (это напиток из кислого молока) или же с бульоном. Он заливается в блюдо, как в середине процесса, так и непосредственно во время. Хранение достаточно долгое, так как они не теряют вкуса. Их свободно можно оставлять в пакете или же заморозить. А перед употреблением разогреть в микроволновке и через отверстие добавить бульон.

Рецепты: разные способы приготовления и начинка

У многих людей порой нет времени, чтобы печь шедевры, а так хочется порадовать домашних чем-то вкусненьким, к примеру, мясными треугольничками. Тесто для треугольников без дрожжей понравится каждому. В диетологии принято считать бездрожжевое тесто некалорийным.

Из массы готовится различная выпечка, к примеру, изделия с начинкой из овощей или же мяса. Безусловно, в магазинах также можно встретить такое блюдо, но от домашнего аналога оно будет очень отличаться. Поэтому лучше испечь треугольники дома. Из теста, куда не входят дрожжи, можно готовить:

• , пиццу.
• Пирожки.
• Вертуны, пироги.
• Чебуреки.

Рецептов бездрожжевого теста можно встретить немало. Каждая хозяйка должна ознакомиться с рекомендациями:

• Если это пирог, в который кладут фрукты или ягоды, то тесто должно быть с кефиром с малым процентом жирности.
• Песочное тесто идеально подходит для печенья.
• Чтобы торты в итоге получились объемными, в них нужно добавить немного масла.
• Пирожки, а также учпучмаки получаются изумительными, если тесто будет содержать молочные ингредиенты.
• Для , где в основу теста входит кефир, рекомендуют положить масло, тогда оно будет тонким и непористым.
• В качестве замены дрожжей могут послужить яйца, а также углекислый аммоний.
• Приготовленное тесто размещают в прохладном месте, песчаное и соленое должно находиться в холодильнике порядка 3 недель, а и блины — не больше недели.

Некоторые женщины полагают, что, если в выпечке отсутствуют дрожжи, то она не будет мягкой и пышной. Однако это стереотип, в итоге блюдо выйдет нежным и объемным. Для приготовления потребуется немного компонентно, и тесто будет готовым. В основном, хозяйки применяют несладкую начинку для такого теста. Однако, чтобы сделать кондитерское изделие, понадобится животные жиры.

В треугольничках или, как их именуют в Татарстане эчпучмаки, тесто очень нежное. Эта выпечка понравится и взрослым и ребятишкам, так как изысканный вкус получается за счет картошки и .

Чтобы блюдо в итоге вышло сочным, тесто следует делать самим. Татарская выпечка вымешивается, не применяя дрожжи. Нужно разобрать этот рецепт подробнее. Для создания шедевра потребуются компоненты:

• Масло – около 6 ст. ложек.
• Вода, которую нужно прокипятить – 300 гр.
• Сметана с малым процентом жирности – пара ст. ложек.
• Мука (смотреть по тесту) — вмешивать постепенно.
• 0,5 ч. ложки соды.
• По вкусу добавить специи и не забыть посолить.
• Чтобы тесто было мягким — положить сливочного масла – 190 гр.

Каждая хозяйка хочет получить нежную , а для этого массу нужно как можно дольше вымешивать.

Как сделать треугольники по-татарски

Следует взять небольшой кусочек масла, сделать его мягким. После кладем его на полминуты в микроволновку или же нужно подержать пару минут над горячей водой. Дальше следует добавить слегка нагретую воду, температура не должна превышать 39 градусов. Миксером или же венчиком нужно смешать все продукты. Тесто для треугольников на кефире или сметане — также вкусное и полезное.

Постепенно нужно не забывать вливать подсолнечное масло, после чего все компоненты смешиваются до однородной кашицы. Теперь нужно приступить непосредственно к тесту. В муку нужно всыпать половину чайной ложечки соды, которая должна быть погашенной, затем полученную массу хорошенько вымешиваем. Так как выпечка будет с , то тесто перемешивается долго, иначе будет чувствоваться суховатость. В результате должна выйти эластичная масса. Тесто должно подходить порядка 30 минут, а после можно приступать к мясным изделиям.

Для вкусной серединки потребуется картошка, сочное мясо и любимые специи. Из мясного рекомендуют брать телятину или баранину, чтобы серединка была нежной. Свежая, а главное молодая продукция, заметна по цвету – светлый и нет жира. Если чуть надавить на тушку, то не будет видно отпечатка. Если в результате хочется

Татарские треугольники

Ингредиенты

Для теста: 500 грамм муки, 260 миллилитров молока, 15 грамм дрожжей, одна чайная ложка соли, 1.5 чайные ложки сахарного песка, 60 грамм сливочного масла, четыре ст. ложки подсолнечного масла и два куриных яйца (для смазки).

Для начинки: 400 грамм куриного* филе, 450 грамм картофеля, одна средняя луковица (100-120 грамм), 50 миллилитров куриного бульона, четыре ст. ложки подсолнечного масла, соль и черный перец по вкусу.

* Помимо куриного филе, можно использовать любое другое мясо кроме свинины т.к. татары мусульмане и свинину в пищу не употребляют.

Шаг 1

Приготовление теста

Влейте в миску теплое молоко, добавьте сливочное масло, высыпьте дрожжи, положите сахарный песок, посолите, просейте в миску через сито муку, перемешайте и начинайте месить тесто. Когда тесто будет практически готово, добавьте в него четыре ст. ложки подсолнечного масла. Накройте миску с тестом и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось (должно увеличиться в объеме, примерно, в 2 раза).

Шаг 2

Приготовление начинки

Пока тесто настаивается, нашинкуйте лук, нарежьте мелким кубиком мясо и картофель. Налейте в сковороду четыре ст. ложки подсолнечного масла, 50 миллилитров куриного бульона, переложите начинку, добавьте по вкусу черный перец и соль, перемешайте. Включите плиту на средний огонь и тушите до неполной готовности 20-25 минут, затем переложите в миску и оставьте остывать.

Шаг 3

Выложите тесто на присыпанную мукой доску, затем раскатайте его в длинную «колбаску», разрежьте ножом на небольшие «колобки» по 70-75 грамм и оставьте их отстаиваться на 15 минут.

Шаг 4

Раскатайте «колобки» в лепешки диаметром 15-16 см. В середину лепешки положите начинку весом 80-82 грамма.

Шаг 5

Приподнимите края теста с трех сторон, защипните, а в середине оставьте небольшое отверстие. Должен получиться пирожок в виде треугольника.

Шаг 6

Смажьте подсолнечным маслом противень, выложите на него треугольники. Взбейте два желтка куриного яйца и смажьте треугольники. Поместите противень с треугольниками в разогретую до 150 градусов духовку на 30-35 минут.

Шаг 7

Выньте из духовки противень с треугольниками и дайте им остыть 5-10 минут. Переложите треугольники в тарелку. Приятного аппетита.

17.02.2015

© Халися Мансурова

© Все права на статью и фотографии в ней принадлежат ее автору и татарскому интернет-журналу «Кара Аккош» (karaakkosh.com). Полное или частичное копирование материалов сайта возможно только с письменного разрешения редакции татарского интернет-журнала «Кара Аккош».

треугольник — с русского на татарский

треугольник — треугольник …   Орфографический словарь-справочник

ТРЕУГОЛЬНИК — и (прост.) трёхугольник, треугольника, муж. 1. Геометрическая фигура, ограниченная тремя взаимно пересекающимися прямыми, образующими три внутренних угла (мат.). Тупоугольный треугольник. Остроугольный треугольник. Прямоугольный треугольник.… …   Толковый словарь Ушакова

ТРЕУГОЛЬНИК — • ТРЕУГОЛЬНИК (Triangulum), неприметное созвездие в северном полушарии между созвездиями Андромеды и Овна. Самая яркая звезда Бета, 3 й звездной величины образует отчетливый треугольник со звездами Альфой (3,4) и Гаммой (4,0). Основная интересная …   Научно-технический энциклопедический словарь

ТРЕУГОЛЬНИК — ТРЕУГОЛЬНИК, а, муж. 1. Геометрическая фигура многоугольник с тремя углами, а также всякий предмет, устройство такой формы. Прямоугольный т. Деревянный т. (для черчения). Солдатский т. (солдатское письмо без конверта, свёрнутое уголком; разг.). 2 …   Толковый словарь Ожегова

Треугольник — в техническом анализе фигура продолжения, пересекающиеся линии сопротивления и поддержки которой четко выражены. В зависимости от ограничивающих линий различают: сужающийся, восходящий, нисходящий, расширяющийся треугольники, а также флаги,… …   Финансовый словарь

треугольник — трехугольник Словарь русских синонимов. треугольник сущ., кол во синонимов: 8 • амблигон (1) • …   Словарь синонимов

ТРЕУГОЛЬНИК — (1) простейшая плоская геометрическая фигура, состоящая из трёх точек, не лежащих на одной прямой, и трёх отрезков, попарно соединяющих эти точки. Точки называются вершинами Т., а отрезки его сторонами. Углами Т. (точнее, его внутренними углами)… …   Большая политехническая энциклопедия

ТРЕУГОЛЬНИК — ТРЕУГОЛЬНИК, многоугольник с 3 сторонами. Иногда под треугольником понимают и часть плоскости, ограниченную сторонами треугольника. Если по каким либо соображениям выделяют одну из сторон треугольника, то она называется основанием. Сумма всех… …   Современная энциклопедия

ТРЕУГОЛЬНИК — часть плоскости, ограниченная тремя отрезками прямых (сторонами треугольника), имеющими попарно по одному общему концу (вершины треугольника). Сумма всех углов треугольника равна двум прямым (180.). Площадь треугольника S=1/2 ah, где a любая из… …   Большой Энциклопедический словарь

ТРЕУГОЛЬНИК — самозвучащий музыкальный инструмент стальной прут, согнутый в виде треугольника, по которому ударяют палочкой. Применяется в оркестрах и инструментальных ансамблях …   Большой Энциклопедический словарь

ТРЕУГОЛЬНИК — (лат. Triangulum) созвездие Северного полушария; с территории России лучше всего видно в конце лета, осенью и зимой …   Большой Энциклопедический словарь

треугольник — Russian-Tatar Dictionary — Glosbe

Example sentences with «треугольник», translation memory

add example

^ru Амбер решила принести учительнице видеофильм «Лиловые треугольники».

jw2019^tt + Соңрак Хамның Кәнга́н+ исемле улы туды.

^ru Обзор исследует структуру и содержимое галактики Андромеды (М31) и её соседки, галактики Треугольника (М33).

WikiMatrix^tt Анда аерылышып яңа никах корыр өчен бердәнбер сәбәп — бу тормыш иптәшеңнең зина кылуы дип әйтелә (Мат.

^ru Однако существуют непримитивные пифагоровы треугольники такого вида.

WikiMatrix^tt 35 Исраиллеләр, бүтән халыклар яшәгән җиргә килгәнче,+ 40 ел буе ма́нна ашады.

^ru Из одного – точило, из двух – напильник, из трёх – треугольник, из четырёх – бревно, из пяти – люлька, из шести – альчик, из семи – ложка, из восьми – вилы, из девяти – колотушка, из десяти – напёрсток, набирайся знаний и повторяй их.

tatoeba^tt Тормышны ничек бәхетле итәргә?

Showing page 1. Found 4 sentences matching phrase «треугольник».Found in 1 ms. Translation memories are created by human, but computer aligned, which might cause mistakes. They come from many sources and are not checked. Be warned.