You Are Here
alexxlab

Торт со сгущенкой всегда удачный: Доступ к этой странице запрещен.

Разное

Содержание

Торт Всегда удачный со сгущенкой. Рецепт с фото

Публикация в группе: Торты

Торт принято считать главным десертом в торжества, поэтому он должен обладать не только высокими вкусовыми качествами, но и праздничным видом. Всегда удачным получается изделие (даже приготовленное «на скорую руку» и не зависимо от вида используемых коржей) пропитанное кремом на основе сгущенного молока.

Классический рецепт

Торт – Всегда удачный со сгущенкой получается на бисквитной основе.

Мягкие коржи быстро пропитываются кремом (достаточно 1 часа), а изделие хорошо держит форму и легко разрезается.

Какие ингредиенты понадобятся

Для десерта, который получится даже у новичка, нужно подготовить продукты:

  • яйцо. Желательно чтобы продукт был комнатной температуры и отборной категории – 2 шт.;
  • сахарный песок. Рекомендовано использовать ингредиент белого цвета (коричневый сахар придаст изделию нежелательный оттенок) – 200 г;
  • сметана. Продукт должен быть свежим, густой консистенции и с жирностью от 25% — 200 г;
  • сгущенное молоко. Купить требуется ГОСТовский продукт – 1 банка;
  • сода столовая – 4-5 г;
  • уксус. Концентрация продукта 9% — 15 мл;
  • мука премиум качества – 240-250 г;
  • масло сливочное. Продукт должен быть качественным и в мягком виде – 200 г.

Украсить десерт можно шоколадной стружкой или цветным кондитерским серпантином.

Пошаговый процесс приготовления

Порядок действий по приготовлению «Всегда удачного» торта следующий:

  1. В первую очередь необходимо подготовить емкость для замеса теста.
  2. Очистить муку от сора и насытить кислородом с помощью сита (сразу в подготовленную емкость).
  3. Яйца требуется поместить в миску, и взбить их венчиком или вилкой. Перелить яичную массу в емкость с мукой.
  4. Добавить в емкость сметану, сгущенное молоко (1/2 часть из банки) и сахарный песок. Также следует погасить соду уксусом и добавить в содержимое. Перемешивать составляющие, пока тесто не приобретет единую консистенцию.
  5. Отделить от теста 1/3 часть и поместить ее в подготовленную форму. Тесто требуется распределить по дну формы равномерно.
  6. Выпекать корж следует приблизительно 12-15 мин. Температура в духовке должна быть примерно 180 градусов. Прогреть духовой шкаф следует заранее.
  7. Аналогично оформить требуется еще 2 коржа.
  8. Готовые коржи, для охлаждения, необходимо выкладывать на ровную поверхность, иначе изделие получится «кривым».
  9. За время охлаждения основы торта, нужно поместить в подходящую посуду сливочное масло и взбить его миксером. Скорость прибора следует установить чуть выше средней.
  10. Когда масло «побелеет» и станет пышным, к нему нужно небольшой струйкой вливать сгущенное молоко (не прекращая процесс взбивания).
  11. Положить охлажденный корж на подходящее широкое блюдо (если корж будет горячим, то крем «растает» и стечет с него) и сделать на нем около 5-7 проколов вилкой, чтобы крем лучше впитывался.
  12. Разделить крем условно на 4 части. Промазать ¼ частью крема первый корж.
  13. Положить поверх промазанного коржа второй корж, и оформить его аналогично (то есть проткнуть вилкой и промазать кремом).
  14. Идентично следует оформить третий корж.
  15. Далее нужно оставшейся ¼ частью крема промазать бока десерта.
  16. Посыпать торт шоколадной стружкой или цветным кондитерским серпантином.

Поставить готовый десерт в холодильник ориентировочно на 60-90 мин (для пропитки).

Что можно добавить

В крем, а также и в тесто для коржей, можно добавить какао-порошок, для приготовления «темной» версии десерта. Изменить вкус торта можно использованием сухофруктов или банана.

Данные ингредиенты нужно класть между 1 и 2, а также 2 и 3 коржами. Предварительно вспомогательные составляющие требуется измельчить (банан можно нарезать тонкими кружочками).

Правила подачи, украшение

Торт рекомендовано подавать, разрезав на кусочки. Для удобства употребления желательно использовать чайную ложку. Декор для десерта можно выбрать любой (используемое украшение в рецепте не является обязательным).

Например, торт можно украсить свежими ягодами, измельченными орехами, цветными шоколадными драже.

Также можно в крем (который остался для промазывания верхнего коржа и боковых частей) добавить пищевой краситель и нанести крем в виде узора с помощью кулинарного шприца.

Всегда удачный торт со сгущенкой из готовых блинов

Основу торта (блины) рекомендовано приготовить заранее. Изделия должны быть тонкими (но не ажурными) и не солеными.

Торт Всегда удачный из блинных коржей

Также важно, чтобы блины успели остыть, чтобы крем не «потек».

Какие ингредиенты понадобятся

В комплектацию десерта на блинах входят:

  • тонкие охлажденные блины в диаметре около 18 см – 20 шт.;
  • сгущенное молоко. Продукт должен быть натуральным и густым – 1 банка;
  • масло сливочное. Ингредиент нужно заранее размягчить (выдержать в тепле, не растапливать) – 100 г;
  • обжаренные дробленые орехи (грецкий орех или арахис) – 150-170 г.

Обжаренные орехи можно заменить маком или шоколадной крошкой.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт «блинного» десерта на сгущенке состоит из шагов:

  1. Масло необходимо положить в блюдо и взбить его до пышной массы.
  2. Затем (процесс взбивания прекращать нельзя) к маслу нужно постепенно добавлять сгущенное молоко. Взбивать составляющие пока крем не приобретет единую и пышную текстуру.
  3. После этого требуется промазывать блины кремом и каждый слой посыпать измельченным орехом (маком, шоколадной крошкой).
  4. Верхний слой желательно только промазать кремом.

Украсить десерт можно выложив узор из остатков орехов (мака или шоколада). Пропитываться изделие должно около 30 мин (желательно в холодильнике, чтобы крем схватился).

Всегда удачный торт со сгущенкой без выпечки

Торт Всегда удачный со сгущенкой можно приготовить без выпечки.

Вместо бисквита в рецепте используются орехи, сухофрукты и печенье.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания «Всегда удачного» десерта потребуются:

  • крекер. Продукт должен быть сладким. Лучшим вариантом считается крекер «рыбка» — 300 г;
  • сгущенное молоко. Продукт необходимо купить высокого качества – 1 банка;
  • сметана. Ингредиент должен быть свежим, густым и с жирностью от 25% — 400 г;
  • арахис. Вес указан без учета скорлупы – 100 г;
  • ядра грецкого ореха – 70 г;
  • изюм. Цвет изюма не важен, главное, чтобы ингредиент был без косточек – 100 г;
  • сухофрукты. Желательно использовать курагу, финики, чернослив – 200 г.

Пропорции сухофруктов можно использовать любые. Также в рецепт можно включить цукаты, мармелад и шоколад (нарезанный на маленькие кусочки).

Пошаговый процесс приготовления

Схема оформления «Всегда удачного» десерта без выпечки следующая:

  1. Арахис следует положить на сухую сковороду. Обжаривать продукт при нагреве конфорки чуть ниже среднего значения. Когда шелуха с ореха начнет отходить, а сами орехи зарумяниваться, их нужно убрать из сковороды в блюдо, и дать охладиться.
  2. Остывший арахис следует полностью очистить от шелухи, так как она испортит внешний вид и вкус десерта.
  3. Нарезать подготовленный арахис на маленькие кусочки и положить нарезку в миску.
  4. Ядра грецкого ореха следует тоже обжарить без использования масла. Когда появится приятный ореховый аромат, сковороду требуется убрать с нагрева и переложить орехи в блюдо для охлаждения.
  5. После остывания, грецкие орехи необходимо нарезать аналогично арахису.
  6. Изюм рекомендовано положить примерно на 5 мин в теплую воду, чтобы вымылась вся грязь.
  7. Через 5 мин изюм необходимо промыть и качественно просушить от остатка влаги.
  8. Сухофрукты нужно подготовить аналогично изюму, но дополнительно их следует измельчить ножом (у изюма данный пункт отсутствует).
  9. Положить в подходящее блюдо сметану и сгущенное молоко. Перемешать составляющие кулинарной лопаткой. Если перемешивать составляющие миксером, то в содержимом образуются пузырьки, которые в торте не приветствуются.
  10. Поместить в сгущено-сметанную массу крекер, измельченные орехи, а также изюм и остальные сухофрукты.
  11. Перемешать содержимое так, чтобы используемые ингредиенты равномерно распределились в сгущено-сметанной смеси.
  12. Переложить полученную массу в форму (рекомендовано использовать разборную форму) и прикрыть ее пищевой пленкой.
  13. Убрать изделие в холодильник приблизительно на 24 часа.
  14. Спустя 24 часа торт нужно аккуратно извлечь из формы.

Готовый торт можно посыпать шоколадной или кокосовой стружкой.

Всегда удачный торт со сгущенкой из кукурузных палочек

Торт из кукурузных палочек считается самым простым и быстрым в приготовлении.

Подавать десерт рекомендовано в охлажденном виде.

Какие ингредиенты понадобятся

В набор продуктов «кукурузного» торта входят:

  • кукурузные палочки. Важно купить качественный продукт (с воздушной текстурой). Если палочки будут «жесткими», то и торт получится жестким – 250 г;
  • сливочное масло. Ингредиент должен быть мягким и обладать жирностью от 78% — 150 г;
  • сгущенное молоко. Продукт нужно заранее отварить и охладить – 1 банка.

Для декора десерта рекомендовано использовать тоже кукурузные палочки, которые нужно измельчить до состояния крошки с помощью блендера.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм манипуляций при создании десерта из кукурузных палочек следующий:

  1. Сливочное масло нужно взбить до пышной массы в глубоком блюде.
  2. Затем к маслу требуется добавлять частями сгущенное молоко. Процесс объединения ингредиентов следует совмещать с взбиванием.
  3. Готовый крем должен быть однородным по текстуре и цвету.
  4. Далее желательно палочки разрезать на 2 или 3 части, чтобы их было удобнее объединить с кремом.
  5. Переложить палочки в крем (выкладывать требуется небольшими частями) и качественно перемешать составляющие.
  6. После этого полученную массу рекомендовано переложить в силиконовую форму, прикрыть форму пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Спустя 2 часа форму с десертом (пищевую пленку необходимо заранее убрать) нужно накрыть широким и плоским блюдом, и перевернуть конструкцию. Украсить изделие можно «кукурузной крошкой».

Всегда удачный торт со сгущенкой из готовых вафельных коржей

Всегда удачным получается торт, приготовленный из «покупных» вафельных коржей.

Данная основа пропитывается кремом со сгущенкой в течение 1,5-2 часов.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав десерта на основе вафельных коржей входят:

  • вафельные коржи. Продукт можно использовать как квадратной, так и круглой формы – 10 шт.;
  • сгущенное молоко. Покупать следует только ГОСТовский продукт – 1 банка;
  • масло сливочное. Ингредиент должен быть в мягком виде и с долей жира 82,5 % — 200 г;
  • ликер «Шериданс». При приготовлении десерта на детский праздник, ликер можно заменить шоколадным сиропом – 50-60 мл;
  • шоколад. Можно использовать молочный (для детей) или темный (для взрослой версии) – 100 г.

Шоколад следует покупать без добавок (орехи, изюм и иные ингредиенты).

Пошаговый процесс приготовления

Выполнять манипуляции по оформлению торта из готовых вафельных коржей рекомендовано по следующим пунктам:

  1. Первоначально требуется разломить шоколад на дольки.
  2. Далее дольки шоколада и примерно 25-30 г сливочного масла нужно растопить доступным способом (микроволновая печь или паровая баня).
  3. Перемешать растопленную массу и убрать в холод ориентировочно на 20 мин. Масса должна слегка загустеть.
  4. Выложить в подходящую тару сливочное масло (оставшиеся 170-175 г) и взбить его до пышной массы.
  5. Затем требуется (без прекращения процесса взбивания) добавлять в масло сгущенное молоко.
  6. Готовая сшущено-масленая масса должна получиться пышной и однородной.
  7. После этого, не прекращая процесс взбивания, в сгущено-масленую массу нужно ввести охлажденную шоколадную массу (из 3 пункта), потом ликер (шоколадный сироп).
  8. Готовый крем должен иметь однородную текстуру и цвет.
  9. Далее нужно промазывать поочередно коржи готовым кремом, а также промазать кремом верхнюю и боковую часть торта.
  10. Украсить десерт рекомендовано нарезкой из свежей клубники и киви. Выложить ингредиенты можно узором или хаотично.

Охлаждать и пропитывать торт следует около 2 часов.

Всегда удачный торт со сгущенкой и бананами

Десерт со сгущенкой и бананами выделяется уникальным внешним видом, вкусом и текстурой.

Для упрощения приготовления можно использовать покупную основу изделия, в качестве которой используется песочная корзинка диаметром примерно 16-18 см.

Какие ингредиенты понадобятся

При приготовлении десерта полностью, когда корж также готовится самостоятельно, требуется подготовить:

  • мука. Продукт следует использовать высокого качества – 250 г;
  • масло сливочное. Ингредиент должен быть натуральным с долей жира от 78% — 130 г;
  • сахарный песок (белый) – 50 г;
  • яйцо. Продукт требуется использовать отборной категории – 1 целое яйцо + 1 сырой желток;
  • банан. Ингредиент должен быть полностью созревшим и без «синяков» — 1 шт.;
  • сгущенное молоко. Продукт должен быть ГОСТовский и в вареном виде – 1 банка;
  • сливки с долей жира от 33% — 450 мл;
  • пудра сахарная (можно с добавлением ванили) – 100 г.

Для выпекания основы потребуется форма диаметром 26 см и с невысокими бортиками.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт оформления десерта с бананом и сгущенным молоком включает этапы:

  1. Просеять муку в широкое блюдо с высокими бортами.
  2. Всыпать к муке сахарный песок, а также добавить нарезанное размягченное масло.
  3. Перемешивать составляющие до образования мелкой крошки. Перемешивать ингредиенты рекомендовано руками.
  4. После этого в «заготовку» основы нужно добавить яйцо и желток. Вымесить из ингредиентов тугое, но однородное тесто. Процесс вымешивания может занять 5-7 мин.
  5. Далее тесто требуется поместить в пакет и убрать в холодильник ориентировочно на 40-50 мин.
  6. Раскатать охлажденное тесто в пласт круглой формы и диаметром приблизительно 32 см.
  7. Аккуратно положить пласт теста в форму. Если края теста выступают выше бортиков формы, то их требуется срезать.
  8. Примять тесто к стенкам формы.
  9. Убрать форму с тестом в холодильник примерно на 20 мин.
  10. Спустя 20 мин форму нужно достать и положить поверх теста груз (чтобы при запекании тесто не «вспучило»). В качестве груза можно использовать сухую фасоль.
  11. Запекать основу нужно около 20 мин. Духовку необходимо заранее нагреть до 180 градусов.
  12. Затем требуется убрать фасоль с теста, и продолжить запекание основы еще на протяжении 10 мин.
  13. Готовую основу нужно достать из духовки и дать ей полностью остыть в форме.
  14. Аккуратно извлечь основу из формы и положить на широкое и плоское блюдо.
  15. Затем нужно очистить и нарезать тонкими кружочками банан.
  16. Распределить по «дну» основы сгущенное молоко и притопить в нем кружочки банана.
  17. В подходящей емкости взбить сливки с постепенным добавлением сахарной пудры. Масса должна получиться пышной, держать форму. Взбивать ингредиенты на большой скорости нельзя, так как сливки можно взбить до состояния масла, и тогда крем не будет обладать нужной текстурой.
  18. Выложить взбитые сливки поверх сгущено-бананового слоя.

Сливки рекомендовано выкладывать с помощью кулинарного шприца любым узором. Подавать десерт следует сразу, пока сливки не осели.

Совет. Основу можно оформить более легким способом. Для этого нужно измельчить блендером примерно 400 г песочного печенья и перемешать его ориентировочно с 50 г мягкого сливочного масла. Выложить основу в аналогичную форму.

Поставить форму с основой в холодильник приблизительно на 30 мин, чтобы масло подстыло, и основа держала форму. Далее манипуляции следует продолжать с 15 пункта.

Полезные советы и рекомендации

Торт – Всегда удачный со сгущенкой можно приготовить при использовании коржей любой текстуры (песочное, бисквитное или слоеное тесто).

Чтобы крем хорошо пропитал основу десерта, необходимо применять (в процессе приготовления) следующие тонкости:

Главные рекомендацииПримечание
Сгущенное молоко должно быть приготовлено только из цельного молокаПродукт, приготовленный из восстановленного молока, имеет жидкую текстуру и низкие вкусовые качества. Крем на его основе качественным не получится.
Вид крема на сгущенке зависит от вида используемых коржейКоржи с грубой текстурой (например, песочные) следует пропитывать густым кремом, так как жидкий крем «стечет» с коржей, в итоге десерт получится сухим.

Коржи с мягкой текстурой (например, бисквитные) можно промазывать любым кремом, при этом следует учитывать, что жидкого крема необходимо класть «в меру», иначе корж может сильно размякнуть и торт потеряет внешний вид.

Быстро и удачно можно приготовить торт из покупных коржей, вафельных листов или печеньяПри оформлении десерта на данной основе, важно чтобы перечисленные коржи для десерта не оказались простроченными, так как даже крем не замаскирует затхлый запах или жесткую текстуру основы торта.
Сметана, сливочное масло или иные дополнительные ингредиенты крема должны быть свежими и высокого качестваПри покупке «дешевых» ингредиентов крем не будет обладать требуемым вкусом и текстурой. Например, вкус просроченной кислой сметаны не получится замаскировать даже добавлением в крем вкусовых добавок. А если использовать вместо сливочного масла спред, то крем не будет обладать однородной текстурой.

Всегда удачный (по вкусовым характеристикам и внешнему виду) получается торт, который пропитывался требуемое количество времени. Если десерт подать на стол сразу после сборки, то коржи окажутся сухими, а само изделие будет «расползаться» на слои при нарезке. Время пропитывания торта зависит от дополнительных составляющих крема на сгущенке.

Видео о приготовлении торта со сгущенкой

Рецепт удачного торта со сгущенкой:

Автор публикации

не в сети 15 часов

Simon

4

Активный человек

Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019

Торт всегда удачный со сгущенкой


Торт «Всегда удачный».

Получается с первого раза

Иногда так хочется попить чай с чем-нибудь вкусненьким. Вместо того, чтобы сломя голову бежать в магазин, я просто пеку свой фирменный торт. Рецепт не достался от бабушки. Впервые я его испекла, когда мне было 12 лет и даже тогда он у меня получился вкусным.


Я называю его торт «Всегда удачный». Приготовленный домашний торт должен быть вкусным и полезным одновременно. Именно поэтому я стараюсь печь торты дома, используя при этом только натуральные и домашние продукты.
Сейчас и с вами поделюсь своим рецептом.

Нам понадобятся:

Для коржа:
  • Яйца – 2 штуки
    Сахар – 1 стакан
    Сметана – 200 граммов
    Сгущенное молоко – 1 банка
    Пищевая сода – 1 чайная ложка
    Уксус – 1 столовая ложка
    Мука – 1,5 стакана.
Для крема:
  • Сливочное масло – 200 граммов
    Сгущенка
Приготовление:

Соду гасим уксусом и добавляем в муку. Туда же добавляем яйца, сахар, сметану, половину банки сгущенного молока и муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться не жестким. Разделяем на 3 части, катаем коржи, выпекаем их в духовке, разогретой до 180 градусов по 10-15 минут.
Пока коржи будут остывать, мы будем готовить крем. 200 граммов масла взбиваем с оставшейся сгущенкой. Остывшие коржи смазываем нашим кремом, отправляем в холодильник на 1 час. Это делается для того, чтобы крем пропитался и наш торт стал нежным. Украшение торта зависит от вашей фантазии и от того, что у вас есть в холодильнике. Я использую мелкие конфеты, кусочки фруктов или вафельные крошки.
Советую и вам попробовать такой торт. Приятного чаепития.

admin

автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

Рецепт ванильного торта без яиц без сгущенного молока

Ванильный торт без яиц — один из самых популярных тортов во всем мире. А когда у вас есть ванильный бисквит без яиц, вы можете проявить изобретательность и многое сделать, чтобы воплотить свои творческие способности в реальность.

Когда несколько дней назад я испекла рецепт сочного ванильного торта, свекровь не ела его из-за яиц. Глядя на реакцию других, которым понравился торт, моя свекровь спросила, знаю ли я, как приготовить ванильный торт без яиц?

Обычно ванильный пирог пекут с использованием яиц.Но запах яиц в тортах и ​​другой выпечке многих раздражает. Те, у кого сильный нюх на яйца, могут почувствовать их запах даже после того, как выпечка остынет. Их альтернатива — испечь ванильный торт по рецепту без яиц, и это то, что вы собираетесь испечь сегодня.

| Вам также понравится: шоколадный торт без яиц

Вы когда-нибудь задумывались, почему в хорошей выпечке и хлебе нет запаха яиц? Просто потому, что вместо свежих яиц использовали яичный порошок.По мне, это еще хуже. В процессе приготовления порошка из яйца необходимо выделять витамины.

Я использовал комбинацию уксуса, молока и пищевой соды, но у уксуса есть и обратные стороны. Уксус может сделать торт сухим, и некоторым людям не нравится запах уксуса.

Я составил список рекомендуемых инструментов и ингредиентов для выпечки. Я рекомендую только проверенные продукты, которые дали удовлетворительные результаты на моей кухне.

Если вы испеките этот рецепт, поделитесь со мной фотографией в моем Instagram, используя #bakewithsonia

Рецепт влажного ванильного торта без яиц

Чем точнее исследование, тем лучше будет результат эксперимента. Я начал читать простой рецепт торта без яиц, но все они были на сгущенном молоке.

Примечание : Видео-рецепт ванильного торта включен в этот рецепт. Продолжить чтение

Но тяжелая работа не пропадает даром. Мои поиски привели меня к рецепту ванильного торта без яиц, в котором использовался творог и пищевая сода.Это было оно. Я получил свою смесь, чтобы поэкспериментировать с ванильным пирогом без яиц и сгущенного молока.

Мои первые две попытки не привели к успешным результатам и заставили меня переосмыслить. В обеих попытках у меня получился кислый пирог с выраженным запахом. Глубоко погрузившись в свой рецепт, я почувствовал, что виноват творог. Я заменил охлажденный творог двухдневной выдержки свежим творогом и получил один из лучших рецептов ванильного торта.

| Рекомендуемый здоровый торт: морковный пирог с кабачками

Рецепт ванильного торта без яиц

PS: Используйте таблицу преобразования, чтобы преобразовать чашки в граммы и наоборот.

Для этого рецепта я использовал универсальную муку и органический белый сахар. Заменил яйца свежим йогуртом и пищевой содой. Когда пищевая сода соединяется с творогом, она реагирует и выделяет углекислый газ, в результате чего получается пушистый ванильный пирог.

Я намеренно использовал больше пищевой соды, чем другие мои рецепты, потому что после экспериментов с разными количествами я получил наилучшие результаты именно с этой пропорцией пищевой соды. Это рецепт ванильного торта с маслом. Масло используется как жир, а я использовал обычное масло без запаха.

В качестве ароматизатора использовалась ванильная эссенция, однако вы можете использовать любую другую эссенцию, чтобы придать ей другой вкус.

Давайте приготовим рецепт ванильного торта с нуля.

В миске смешайте творог, масло, сахар, молоко и ванильную эссенцию. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Просейте все сухие ингредиенты и смешайте с влажными ингредиентами. При выпечке без яиц мука при просеивании аэрируется, в результате получаются легкие и воздушные лепешки.Сделайте жидкое тесто. Комочков быть не должно.

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой или просто смазать маслом. Я использовал форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Вылейте в него жидкое тесто. Постучите банкой по стойке, чтобы выпустить пузырьки воздуха.

Теперь поместите эту банку в предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия на 25 минут или пока зубочистка, вставленная в нее, не выйдет чистой.

Когда все будет готово, достаньте форму для выпечки и дайте ей постоять 5 минут, а затем вытащите торт и подавайте на стол.

Это мой безупречный рецепт, и я в основном использую этот бисквитный торт в качестве основы для своих тортов со свежим кремом. Посмотрите видео, чтобы узнать, как я сделала праздничный торт из этого бисквита для ванильного торта без яиц.

Посмотрите, как делают ванильный торт без яиц

Видео с бонусной глазурью

Купить Инструменты и ингредиенты, использованные в этом рецепте

Форма для выпечки | Пергаментная бумага | Духовка | Поворотный стол для тортов | Насадки | Мастихин для тортов

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest.Если вам нравится смотреть видео-рецепты, загляните на мой канал на YouTube, чтобы узнать больше о рецептах.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Курс: десерт

Кухня: запеченная

Порций: 8 ломтиков

  • В миске смешайте творог, масло, Эссенция сахара, молока и ванили.

  • Смешайте в отдельной миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Просейте все сухие ингредиенты и смешайте с влажными ингредиентами.

  • Сделайте жидкое тесто. Комочков быть не должно.

  • Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой и вылить в нее жидкое тесто. Я использовал форму для выпечки диаметром 8 дюймов.

  • Теперь поместите эту банку в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов Цельсия на 25 минут или до тех пор, пока вставленная в нее зубочистка не выйдет чистой.

  • После завершения выньте форму для выпечки и дайте ей постоять 5 минут.

  • Теперь вытащите торт из формы и подавайте.

  • Этот торт тоже можно испечь в скороварке. Как показано на рисунке, насыпьте соль в основание плиты и поставьте на нее подставку. Теперь вы можете поставить форму для выпечки на подставку и закрыть крышку скороварки. Не забудьте убрать свисток. Выпекать этот торт на среднем огне 30-35 минут.
Idli Maker Inside
  • Количество молока, предлагаемое в рецепте, составляет 180 мл. Однако вы можете увеличить или уменьшить количество в зависимости от качества используемой муки.Каждая мука имеет разную абсорбционную способность.
  • Чтобы добавить тутти фрутти в этот торт, перемешайте тутти фрутти с одной столовой ложкой универсальной муки и добавьте в тесто.
.

Сгущенное молоко против сгущенного молока

Два ингредиента, которые чаще всего путают на кухне, — это сгущенное молоко и сгущенное молоко. Их названия похожи, и если принять во внимание тот факт, что сгущенное молоко часто называют «сгущенным молоком», эти два продукта кажутся примерно одинаковыми, хотя они очень разные.

Сгущенное молоко и сгущенное молоко начинаются примерно так же, как концентрированное молоко, которое было приготовлено при высокой температуре окружающей среды для естественного удаления большей части воды из молока.Для приготовления сгущенного молока готовится около 60% воды в обычном молоке. Он доступен в виде жирных, обезжиренных и обезжиренных сортов и добавит разнообразия рецептам, если вы будете использовать его вместо обычного молока. По консистенции он примерно такой же, как крем. С другой стороны, сгущенное молоко намного гуще, чем сгущенное молоко, и намного слаще, хотя оно тоже начинается с молока, из которого была приготовлена ​​часть воды. Примерно 40% того, что находится в банке сгущенного молока с сахаром, составляет сахар, поэтому он имеет сладкий карамелизованный вкус, светло-коричневый цвет и очень густую консистенцию.

Сгущенное молоко и сгущенное молоко не являются взаимозаменяемыми; одно нельзя заменить другим. Что касается вкуса, они находятся на противоположных концах спектра сладости, и вы не можете просто добавить сахар в сгущенное молоко, чтобы подсластить его, потому что молоко тоже было бы приготовлено с сахаром, пока оно не сильно сгущается, чтобы это сравнялось. примерная сгущенка с сахаром. И сгущенное молоко, и сгущенное молоко стабильны при хранении и хранятся в течение длительного времени.Мне нравится держать под рукой банку каждого из них, чтобы она была у меня, если это неожиданно потребует рецепт, и мне не приходилось бежать в магазин, пытаясь вспомнить, какой продукт у меня дома, а какой мне нужен.

.

Сгущенное молоко с сахаром: питание, калории и способы использования

Сгущенное молоко с сахаром получают путем удаления большей части воды из коровьего молока.

В результате этого процесса остается плотная жидкость, которую затем подслащивают и консервируют.

Хотя это молочный продукт, сгущенное молоко выглядит и имеет другой вкус, чем обычное молоко. Он слаще, темнее по цвету и имеет более густую кремовую текстуру.

Сгущенное молоко с сахаром также имеет длительный срок хранения, что делает его популярным ингредиентом блюд во всем мире.

В этой статье рассматривается пищевая ценность сгущенного молока с сахаром, его преимущества, недостатки и различные варианты использования.

Сгущенное молоко и сгущенное молоко получают путем удаления чуть более половины воды из коровьего молока (1).

По этой причине эти термины часто используются как синонимы, но они немного различаются.

Основное отличие заключается в том, что сгущенное молоко с сахаром содержит добавленный сахар в качестве консерванта, который помогает продлить срок его хранения (1, 2).

С другой стороны, сгущенное молоко пастеризуется (нагревается при высоких температурах) для продления срока хранения. Поскольку в него не добавляются никакие ингредиенты, вы можете заменить удаленную воду и получить жидкость, которая по питательности напоминает коровье молоко.

Сгущенное молоко с сахаром намного слаще коровьего молока, даже если вы восполните потерю воды.

Резюме

Сгущенное молоко и сгущенное молоко получают путем удаления чуть более половины воды из коровьего молока.Однако сгущенное молоко содержит добавленный сахар, а сгущенное молоко — нет.

Как сгущенное, так и сгущенное молоко содержат естественный сахар из молока, из которого они сделаны.

Однако сгущенное молоко содержит гораздо больше сахара, чем сгущенное молоко, так как некоторое количество добавляется во время обработки.

Например, одна унция (30 мл) сгущенного молока содержит чуть более 15 граммов сахара, в то время как такое же количество обезжиренного сгущенного молока содержит чуть более 3 граммов (3, 4).

Резюме

Сгущенное молоко с сахаром примерно в пять раз больше сахара, чем сгущенное молоко, поскольку сахар добавляется во время обработки в качестве консерванта.

Сгущенное молоко с высоким содержанием сахара. Тем не менее, поскольку он сделан из коровьего молока, он также содержит некоторое количество белков и жиров, а также ряд витаминов и минералов.

Он очень калорийный — всего 2 столовые ложки (1 унция или 30 мл) сгущенного молока с сахаром обеспечивают (3):

  • Калорий: 90
  • Углеводы: 15.2 грамма
  • Жиры: 2,4 грамма
  • Белок: 2,2 грамма
  • Кальций: 8% дневной нормы (DV)
  • Фосфор: 10% от рекомендуемой суточной нормы (RDI)
  • Селен: 7% от RDI
  • Рибофлавин (B2): 7% от RDI
  • Витамин B12: 4% от RDI
  • Холин: 4% от RDI
Резюме

Большая часть сгущенного молока с сахаром составляет сахар.Тем не менее, он также предлагает белок, жиры, витамины и минералы.

Хотя некоторые люди могут избегать сгущенного молока с сахаром из-за большого количества калорий, оно имеет некоторые преимущества.

Длительный срок хранения

Добавление сахара в сгущенное молоко означает, что оно хранится намного дольше, чем обычное молоко.

Может храниться в банках очень долгое время без охлаждения — часто до года.

Однако после открытия его необходимо хранить в холодильнике, а срок его хранения резко сокращается до двух недель.Всегда проверяйте инструкции на банке, чтобы максимально сохранить свежесть.

Обеспечивает дополнительные калории и белок

Высокая калорийность делает сгущенное молоко отличным ингредиентом для людей, которые пытаются набрать вес.

Фактически, обогащение утренней овсянки всего 2 столовыми ложками (1 унция или 30 мл) сгущенного молока с сахаром добавляет к вашему приему пищи еще 90 калорий и 2 грамма белка (3).

Использование сгущенного молока с сахаром для повышения калорийности может быть более полезным, чем использование одного сахара, поскольку продукт также содержит дополнительный белок, жир и некоторые полезные для костей минералы, такие как кальций и фосфор.

Краткое описание

Сгущенное молоко с сахаром можно хранить в течение длительного времени без охлаждения. Высокое содержание питательных веществ делает его отличным ингредиентом для обогащения продуктов и повышения их калорийности для тех, кто в этом нуждается.

Хотя есть некоторые преимущества использования сгущенного молока с сахаром, оно также может иметь некоторые недостатки.

Высокое содержание калорий

Большое количество калорий в небольшом объеме сгущенного молока может быть как положительным, так и отрицательным, в зависимости от ваших потребностей.

Для людей, пытающихся набрать вес, это может быть отличным средством, но для тех, кто пытается похудеть, он может дать дополнительные и ненужные калории.

Не подходит для людей с непереносимостью молока или лактозы.

Сгущенное молоко с сахаром производится из коровьего молока и, таким образом, содержит молочные белки и лактозу.

Если у вас аллергия на молочный белок или непереносимость лактозы, то этот продукт вам не подходит.

Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут переносить небольшое количество лактозы, распределенного в течение дня (5).

Если это ваш случай, обратите внимание, что сгущенное молоко содержит больше лактозы в меньшем объеме.

Необычный вкус

В то время как некоторые люди могут наслаждаться сладким уникальным вкусом сгущенного молока с сахаром, другим он может показаться неприятным.

Обычно оно слишком сладкое, чтобы заменить обычное молоко. Поэтому его не всегда можно использовать в рецептах, особенно в пикантных блюдах.

Резюме

Сгущенное молоко с сахаром калорийно и не подходит для людей с аллергией на белок коровьего молока или непереносимостью лактозы.Его сладкий вкус может оттолкнуть некоторых и обычно не заменяет обычное молоко в рецептах.

Сгущенное молоко с сахаром используется во всем мире в различных продуктах и ​​напитках, включая выпечку, сладкие и соленые запеканки и даже кофе.

Его густая кремовая текстура и сладкий вкус делают его отличным ингредиентом для десертов.

Например, в Бразилии из него делают традиционные трюфели, известные как brigadeiro.В США и Великобритании он является жизненно важным ингредиентом пирога с лаймом и часто используется для приготовления помадки.

По всей Юго-Восточной Азии сгущенное молоко добавляют в кофе — как горячий, так и холодный — для придания аромата.

Вы можете приготовить мороженое, пирожные или даже добавить его в некоторые сладко-пикантные рагу и супы, чтобы сделать их более кремовыми.

Просто помните, что он может быть слишком сладким для большинства пикантных блюд.

Краткое описание

Сгущенное молоко с сахаром — это универсальный высококалорийный молочный продукт, который можно использовать для приготовления или придания вкуса самым разнообразным блюдам, включая десерты, запеканки и даже кофе.

Сгущенное молоко с сахаром получают путем удаления большей части воды из коровьего молока.

Оно слаще и калорийнее, чем сгущенное молоко, поскольку сахар добавлен в качестве консерванта.

Он может придавать аромат десертам, кофе и некоторым тушеным блюдам, но не подходит для людей с аллергией на молочный белок или непереносимостью лактозы.

Если вам нравится его уникальный вкус, попробуйте сгущенное молоко с сахаром, помня о его калорийности и содержании сахара.

.

Сгущенное кокосовое молоко с сахаром | Детоксиниста

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации.

Этот рецепт должен пригодиться в этот праздничный сезон. Или действительно в любое время, когда вы хотите сделать что-то совершенно декадентское.

Домашнее сгущенное кокосовое молоко!

Традиционное сгущенное молоко с сахаром получают путем нагревания молока до тех пор, пока не будет удалена большая часть воды, а затем добавления сахара, в результате чего остается густая и липкая субстанция, которая имеет совершенно декадентский вкус в десертах и ​​кофейных напитках.

Этот домашний вариант, естественно, не содержит молочных продуктов и может использоваться практически в любом рецепте, требующем традиционного сгущенного молока с сахаром, добавляя к конечному результату нотку богатого кокосового вкуса. Поскольку вы делаете это сами, вы можете контролировать сладость! Я предпочитаю использовать мед в качестве натурального подсластителя, но нектар агавы, чистый кленовый сироп, кокосовый нектар, кокосовый сахар или стевия подойдут.

–

Домашнее сгущенное кокосовое молоко с сахаром
составляет около 12 унций

на основе этого рецепта

Состав:

1 14 унций.банка жирного кокосового молока *
1/4 стакана меда или эквивалентного подсластителя по выбору

Направление:

Налейте кокосовое молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне примерно 5 минут до кипения.

Внимательно наблюдайте за этим горшком! Как только кокосовое молоко закипит, оно может быстро закипеть. Регулярно взбивайте, чтобы не пригорать.

Уменьшите огонь, доведите кокосовое молоко до кипения, затем добавьте подсластитель, взбивая, пока оно полностью не растворится.

Дайте закипеть в течение 30-45 минут или пока жидкость не уменьшится наполовину.

* Примечание. Я не рекомендую использовать обезжиренное или легкое кокосовое молоко, поскольку эти версии обычно представляют собой кокосовое молоко, разбавленное водой для снижения содержания жира. Вам придется дольше кипятить кокосовое молоко, и в результате у вас будет меньше сгущенного молока — зря потратите время и деньги. Для достижения наилучших результатов используйте жирные продукты!

Снимите с огня и дайте полностью остыть перед использованием в рецептах.

Этого сгущенного кокосового молока с сахаром должно хватить не менее недели при хранении в закрытом контейнере в холодильнике.

Как приготовить сгущенное кокосовое молоко с сахаром

Это домашнее сгущенное кокосовое молоко, не содержащее натуральных молочных продуктов, можно использовать практически в любом рецепте, требующем традиционного сгущенного молока с сахаром, добавляя к конечному результату нотку насыщенного кокосового вкуса.

Ключевое слово кокосовое молоко, как делать, без орехов, палео, веганский
  • 1 14 унций.банка жирного кокосового молока
  • 1/4 стакана меда или эквивалентного подсластителя по выбору

  • Налейте кокосовое молоко в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем или сильном огне до кипения примерно 5 минут. Внимательно следите за этим горшком! Как только кокосовое молоко закипит, оно может быстро закипеть. Регулярно взбивайте, чтобы не пригорать.

  • Убавьте огонь, доведите кокосовое молоко до кипения, затем добавьте подсластитель, взбивая, пока оно полностью не растворится.

  • Дайте кипятиться в течение 30-45 минут, или пока жидкость не уменьшится наполовину.

  • Снимите с огня и дайте полностью остыть перед использованием в рецептах. Этого сгущенного кокосового молока с сахаром должно хватить как минимум на неделю при хранении в закрытом контейнере в холодильнике.

Я предпочитаю использовать мед в качестве натурального подсластителя, но нектар агавы, чистый кленовый сироп, кокосовый нектар, кокосовый сахар или стевия подойдут. Не стесняйтесь настраивать сладость по вкусу!

калорий: 91 ккал | Углеводы: 6 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 4 мг | Калий: 81 мг | Сахар: 5 г | Витамин С: 0.3 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 1,2 мг

Калорий на унцию: 91, Жиры: 7 г, Углеводы: 6 г

Надеюсь, вам понравится эта немолочная альтернатива так же, как и мне! Это декадентское дополнение к вашему кофе на выходных, из него можно приготовить макарун -> рецепт, которым я поделюсь позже на этой неделе!

–

Отзывы читателей: Вы когда-нибудь использовали сгущенное молоко с сахаром? Если да, то по каким вашим любимым рецептам это необходимо? Я помню, как много лет назад использовал его для приготовления классического рецепта помадки, и однажды я попробовал его в своем кофе, и он стал больше похож на десерт! Для меня это слишком трудоемко, чтобы использовать его так часто, но это определенно весело!

.

Торт «Всегда удачный» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Торт «Всегда удачный» получится у всех, даже самых неопытных хозяек, потому что он очень простой в приготовлении. Пошаговый рецепт вам поможет. Используйте его, как основу, и проявляйте свою фантазию в оформлении торта. Такой торт подойдет как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.

Подготовьте ингредиенты.

В миску для замешивания теста просейте муку.

Отдельно взболтайте яйца.

Влейте взбитые яйца к муке, смешайте.

Добавьте сахар, сметану, влейте половину банки сгущенного молока, добавьте соду, гашенную в уксусе.

Замесите тесто с помощью миксера.

Коржи для этого торта выпекаются отдельно. Вылейте в форму для запекания одну треть теста, хорошо встряхните для выравнивания, выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Если не уверены в своей форме, то смажьте ее сливочным маслом и присыпьте слегка мукой, так корж без труда будет извлечен из формы.

Подобным образом испеките все три коржа. Остудите коржи до комнатной температуры на ровной поверхности.

Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком с добавлением экстракта ванили. Взбивайте на небольшой скорости, чтобы крем не перебить.

Можно весь крем оставить белым, но можно отложить одну часть крема, например, одну треть.

В оставшийся крем добавьте 2 столовые ложки шоколадной пасты.

Взбейте крем с шоколадной пастой до однородности.

Когда коржи полностью остынут, начните сборку торта, смажьте нижний слой шоколадным кремом.

Следующий корж смажьте белым кремом, можно добавить любые ягоды или кусочки фруктов. В данном рецепте использована замороженная черника.

Выложите последний корж, верх торта и бока смажьте оставшимся кремом, бока обсыпьте вафельной крошкой. Можно совсем не обсыпать и оставить в таком виде. Шпателем можно нанести на крем рельеф.

Украсьте торт по своему желанию, это может быть все та же вафельная крошка, можно использовать ореховую крошку. В данном рецепте использованы маленькие бутоны сублимированных роз и вафельная крошка.

Перед подачей желательно выдержать торт 3-4 часа в холодильнике для пропитки коржей и стабилизации крема. Торт получился очень вкусным благодаря тому, что коржи и крем приготовлены на основе сгущенного молока. А использование шоколадной пасты добавило еще больше вкуса.

Торт со сгущенкой на сковороде

Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное — дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками. Можно добавить орехи или кокосовую стружку, в общем, всё зависит от вашей фантазии и вкуса.

Для приготовления торта на сгущенке на сковороде нам потребуется:

сода гашеная или разрыхлитель — 1 ч. л.

мука — 5 ст. л.;

орехи — 0,5 стакана (у меня арахис).

В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Муку добавляйте частями и смотрите на консистенцию теста, возможно муки потребуется меньше или больше. Тесто должно стать эластичным, не липнущим к рукам.

Разделить тесто на 8 равных частей.

Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.

Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.

Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.

Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.

Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.

На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом  и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.

Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.

Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.

Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.

Приятного чаепития!

Самый вкусный Блинный Торт Зебра! Всегда удачный и просто готовится!

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Шоколадный блинный торт с кремом дольче де лече или вареная сгущенка

Ингредиенты
Для блинов:
Молоко — 500 мл.
Яйца — 4 шт.
Мука — 1-2 стакана.
Какао — 2 ст.л.
Сахар — 50 г.
Ванильный сахар — 1 пакетик.
Соль — 1 ч.л.
Масло растопленное — для смазывания.
Для крема:
Масло сливочное — 240 г.
Сахарная пудра — 2 стакана.

Сгущенное молоко вареное — 1 стакан.
Для взбитых сливок:
Сливки 35% — 1 стакан.
Сахарная пудра — 100 г.
Способ приготовления
Шаг 1 Приготовить блины: вылить в блендер молоко, добавить яйца, муку, какао порошок, сахарный песок, ванильный сахар, соль и перемешать до однородного состояния. Поставить жидкое тесто в холодильник на 30 мин.
Шаг 2 Смазать небольшим количеством топленого масла сковороду. Поставить на плиту и нагреть до средней температуры. Налить в сковороду 1/4 ст. теста и быстро распределить по всей поверхности. Жарить, до тех пор, пока тесто сверху не затвердеет, приблизительно 30 сек. Осторожно перевернуть и продолжать жарить еще 20 сек. Переложить блин на блюдо и повторить с оставшимся тестом, смазывая сковороду топленым маслом. Должно получиться 14-18 блинов.
Шаг 3 Приготовить крем: взбить сливочное масло с помощью миксера на высокой скорости до белого цвета и пышной консистенции. Добавить частями сахарную пудру и перемешать до однородного состояния. Добавить вареное сгущенное молоко и еще раз перемешать.
Шаг 4 Собрать блинный торт: положить на блюдо 1 блин. Намазать небольшим количеством крема, затем прикрыть другим блином. Повторить с оставшимся кремом и блинами, завершив последний слой блином.
Шаг 5 Взбить сливки с сахарной пудры, до образования пышной и густой консистенции. Намазать торт взбитыми сливками и полить вареной сгущенкой.

Поделиться на Facebook

Поделиться в ВК

Поделиться в ОК

Поделиться в Twitter

Бисквит с шоколадной пропиткой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.180 г
160 г25 г
Молоко сгущенное вареное
150 г100 г
100 г250 мл
0,5 ст. л.  

Описание рецепта — Бисквит с шоколадной пропиткой:

Невероятно вкусный торт-бисквит по мотивам знаменитого лакомства “Три молока”. Вы останетесь в восторге от столь нежного, мягкого и одновременно сочного бисквита, так как это даже вкуснее, чем самый вкусный в мире торт! Да-да, без преувеличения;) Если вы, конечно, любите сладости и выпечку… Вот только представьте- классический бисквит, сироп из вареной и обычной сгущёнки, шоколада, молока, немного усилий и капелька терпения. Выпекать бисквит можно и в духовке, и в мультиварке. В последнее время я предпочитаю бисквиты именно из мультиварки за их идеальную форму, безупречное качество и всегда удачный результат. Если вы любите бисквитную выпечку и нежные десерты- этот рецепт для вас! Приготовьте бисквит с шоколадной пропиткой на 8 Марта (только начните готовку уже 7-го числа)- и все останутся в восторге!

Бисквит с шоколадной пропиткой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 39,32 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

259

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления бисквита с шоколадной пропиткой нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, сахар, куриные яйца, сгущённое молоко, вареное сгущённое молоко, молочный шоколад, молоко, сахарная пудра для украшения и сливочное масло для смазывания формы.

Шаг 2:

Сначала приготовим классический бисквит. Я буду готовить бисквит в мультиварке, но при её отсутствии бисквит по этой же рецептуре можно испечь и в духовке. Итак, желтки куриных яиц отделяем от белков. Взбиваем белки в чистой сухой миске до пышных мягких пиков.

Шаг 3:

Не прекращая взбивания, всыпаем в белковую массу сахар и взбиваем всё до уже устойчивых пиков.

Шаг 4:

Не прекращая взбивания, вводим в белковую массу по одному четыре желтка.

Шаг 5:

Далее круговыми поднимающими движениями лопатки вмешиваем в яично-сахарную массу просеянную пшеничную муку (сначала всыпаем примерно 1/3 часть муки, вмешиваем, затем оставшуюся и снова вмешиваем).

Шаг 6:

Чашу мультиварки или форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Перекладываем бисквитное тесто в чашу (если речь идёт о мультиварке), закрываем крышку и готовим бисквит в режиме “Выпечка” 60 минут (или в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 35-40 минут).

Шаг 7:

Молоко сгущенное вареное
150 г

Пока бисквит выпекается, приготовим пропитку для него. Для этого в миску перекладываем вареное сгущённое молоко.

Шаг 8:

Вливаем в миску с вареным сгущённым молоком обычное сгущённое молоко. Перемешиваем венчиком вареную и обычную сгущёнку.

Шаг 9:

В микроволновой печи или на водяной бане растапливаем плитку молочного шоколада. Вводим растопленный шоколад в сгущённую смесь, интенсивно всё перемешиваем всё тем же венчиком.

Шаг 10:

И вливаем сюда тёплое молоко.

Шаг 11:

Перемешиваем- шоколадная пропитка-сироп для бисквита готова.

Шаг 12:

Когда время выпечки бисквита истечёт, извлекаем его из чаши мультиварки с помощью лотка для варки на пару. На поверхности бисквита зубочисткой делаем множественные проколы.

Шаг 13:

Помещаем бисквит (корочкой с проколами вверх) в кастрюлю или берём в объятия разъёмного кольца. Горячий бисквит заливаем шоколадной пропиткой-сиропом. В таком виде оставляем бисквит до полного остывания, затем ставим в холодильник и даём ему выстояться не меньше 6 часов. Поверьте, ожидание того стоит!

Шаг 14:

После того, как весь сироп-пропитка впитается, бисквит как следует выстоится, освобождаем его от разъёмного кольца (или извлекаем из кастрюли) и посыпаем поверхность сахарной пудрой- таким образом бисквит приобретёт симпатичный внешний вид и дырочки от проколов не будут заметны.

Шаг 15:

Необычный торт-бисквит с шоколадной пропиткой готов.

Шаг 16:

Подавайте вкуснейший бисквитный торт на десерт с горячими напитками.

Шаг 17:

Такой вкусный бисквит можно приготовить на любой праздник вместо обычного торта- с уверенностью могу сказать, что десерт получится славным!
Приятного аппетита!

Торт Прага (торт Пражский) лучший рецепт с фото

Торт Прага – это шоколадный бисквит на сметане со сгущёнкой и какао. Пражский торт выпекается из шоколадных бисквитных коржей с какао и пропитывается кремом из сгущёнки и масла, заливается сверху тёмной шоколадной глазурью. 

Автором рецепта настоящей Праги (или Пражского торта) является автор Птичьего молока, любимого многими сладкоежками легендарного советского десерта.

Бисквитное тесто в рецепте торта «Прага» можно использовать как в торте Зебра, Захер или в Пьяной вишне, Панчо, но вкуснее всего, если в состав теста для Праги добавить обычную сгущёнку.

Бисквитный Пражский торт со сгущёнкой у ценителей классики входит в число самых-самых любимых шоколадных тортов, но выпекание настоящего бисквита в домашних условиях для классического торта Прага по ГОСТу – это трудоёмкое занятие для любого кулинара.

Порция: 8 порций

50 мин

440 кКал на 100 г

Испечь торт Прага домашний легче, используя упрощённый рецепт классической Праги. В рецепте торта, коржи и крем делаются проще, но торт все равно очень удачный, вкусный — самый бисквитный со вкусом шоколада.

Совет от Чудо-Повара. Хозяйкам испечь по этому рецепту торт «Прага» в домашних условиях не составит особого труда, торт очень легко готовится и получается всегда великолепным – вкуснейшим бисквитным тортом, приготовленным своими руками.

Этот простой Пражский торт – визитная карточка сайта Чудо-Повар, лучший рецепт торта, проверенный дома на практике и доведён до идеального состояния – готовьте и будьте уверены в отличном результате!

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта Прага со сгущёнкой

  • мука высшего сорта – 1-1,5 стакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – полстакана;
  • сметана – 100 мл;
  • сгущёнка – полбанки;
  • какао-порошок – 3-4 ст.л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л;
  • шоколадная глазурь.

Крем со сгущенкой («пражский») для торта

  • масло сливочное – 0,5 пачки;
  • сгущённое молоко – 0,5 банки;
  • какао – 2 ст.л.;
  • яичные желтки – 2 шт.

Рецепт торта Прага в домашних условиях

Приготовить торт Прага или Пражский торт легко в домашних условиях. Пражский торт из трёх бисквитных коржей получается очень вкусный. Вкус бисквита нежный с шоколадным вкусом, крем нежнейший — бесподобный торт насыщенного вкуса с пропитанными нежными коржами.

  1. В глубокой миске смешиваем сахар вместе с яйцами и взбиваем смесь до тех пор, пока она не увеличится в объёме примерно в два раза.
  2. Затем добавляем сметану, взбиваем.
  3. Выливаем сгущёнку и ещё раз все взбиваем миксером или блендером.
  4. В другой посуде муку соединяем с какао и содой, перемешиваем и высыпаем во взбитую смесь, вымешиваем.
  5. Тесто по этому конкретному рецепту торта «Прага» должно получиться жидковатым; делим его на три части.
  6. Наливаем отдельно каждую часть в смазанную маслом форму или сковороду и выпекаем в разогретой духовке поочередно три бисквитных коржа, до готовности.
  7. Для приготовления крема для торта Прага во взбитое предварительно масло вливаем сгущёнку, желтки, насыпаем какао.
  8. Взбиваем крем для Праги до образования однородной эластичной массы.
  9. Накладываем толстый равномерный слой крема на каждый бисквитный корж, кроме верхнего, и соединяем их вместе.
  10. Заливаем верх и бока бисквита тёплой глазурью, сверху украшаем по желанию.
  11. Ставим торт в холодильник для пропитки и застывания глазури.

Для украшения домашнего Пражского торта в основном используют тёртый шоколад, измельчённые ядра орехов.

В любом исполнении этот шоколадный торт Прага будет выглядеть очень празднично и по праву займет своё почётное место на семейном торжестве или праздничном чаепитии, чего Вам Чудо-Повар искренне желает!

Торты Мука пшеничная, Сахар, Куриные яйца, Сметана, Сгущёнка, Какао, Сода, Масло сливочное, Шоколадная глазурь

Торт из сгущенного молока с добавкой Grand Marnier »Hummingbird High

Когда я был маленьким ребенком, сгущенное молоко было одним из моих любимых вещей. Если я болел и нуждался в ложке сиропа от кашля, мама обещала мне потом ложку сгущенного молока с сахаром, чтобы избавиться от привкуса. Даже когда я был болен, я понимал, что это было лакомством. Вместо обещанной ложки я попросила несколько, утверждая, что неприятный привкус вишневого сиропа от кашля все еще ощущается во рту.Моя мама просто понимающе улыбалась.

Когда мне стало лучше, я позже врывался в нашу кладовую, пытаясь выяснить, где моя мама хранила банки со сгущенкой с сахаром. Конечно, всегда на верхней полке. Единственное, что действительно мешало моему 7-летнему «я» съесть целую банку, было то, что я не знал, как пользоваться консервным ножом.

Только недавно я вспомнил, что сгущенное молоко вообще существовало. Когда мне было поручено испечь ключевой пирог с лаймом на день рождения парня сестры моего коллеги (я знаю, какая связь!), Рецепт требовал банку сгущенного молока с сахаром.Только тогда я вспомнил, как сильно я любил этот материал. Вылив большую часть содержимого банки в начинку для пирога, я обнаружил, что использую резиновую лопатку, чтобы соскоблить остатки банки и слизывать ее. Оказывается, от старых привычек трудно избавиться.

Введите рецепт торта из сгущенного молока:

Верно. Сгущенный молочный пирог. Это похоже на объединение двух моих любимых вещей — сгущенного молока и пирога — чтобы родить красивого ребенка, которого вы видите выше.

Я давно положил глаз на этот рецепт. Он меня заинтересовал не только потому, что он сочетал в себе две мои любимые вещи, но и потому, что его рецепт был интересен структурно. Вместо сахара для подслащивания торта в рецепте используются две банки сгущенного молока с сахаром. Как бы это было на вкус?

Можно было бы ожидать, что торт, в котором используются две банки сгущенного молока с сахаром, будет необычайно сладким, но этот торт был не таким. Вообще. Во всяком случае, он был менее сладким, чем другие торты, которые я готовила раньше.Вместо этого его основной аромат исходил от яиц, что неудивительно — ведь в рецепте было 8 яиц. Я был приятно удивлен. Я большой поклонник тортов из яичных фунтов.

Торт оказался плотнее, чем я думал. Я ожидал легкого и пушистого торта, но это был сытный зверь. Оглядываясь назад, в этом есть большой смысл: взбивание яиц и сахара вместе создает пузырьки воздуха, которые придают пирогам легкую и воздушную текстуру. Таким образом, замена сахара тяжелой жидкостью, такой как сгущенное молоко, дает плотный пирог, так как в процессе взбивания не будет дополнительной закваски.

Плотность торта вовсе не плохая вещь — напротив, она создавала идеальную текстуру для впитывания, впитывая пропитку торта. В итоге я взбил замачивание для торта Grand Marnier, которое я вылил на торт, прежде чем посыпать его сахарной пудрой и цедрой апельсина. Апельсиновый аромат дополнял яичный вкус торта, в результате чего получился один из самых вкусных тортов, которые я ел за долгое время. Я также предлагаю взбить ганаш из темного шоколада или апельсиновую глазурь, чтобы завершить торт. По крайней мере, так я буду делать в следующий раз, когда испеку этот торт.😉

Пирог из сгущенного молока с сахаром

Выход

: 1 (10 дюймов, 12 чашек) противень

PRINT

Ингредиенты

Для торта со сладким сгущенным молоком
    палочка (4 унции) несоленого масла (плюс еще для сковороды)
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры (плюс еще для украшения)
  • 8 яиц, при комнатной температуре
  • 2 14 унций. банки сгущенного молока с сахаром
  • 2 стакана универсальной муки (плюс еще для сковороды)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
Для замачивания торта Grand Marnier
  • 1/2 стакана воды
  • 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • щепотка соли
  • 1/2 стакана Grand Marnier (или любого другого спирта со вкусом апельсина)

Инструкции

Для Пирог из сгущенного молока с сахаром
  • Разогрейте духовку до 350 (F).Приготовьте сковороду, обильно сбрызнув кулинарным спреем или смажьте 1 столовой ложкой топленого масла. Обильно посыпьте мукой, переверните и нажмите, чтобы удалить излишки муки.
  • В небольшой кастрюле растопите 1 палочку несоленого масла с 1 чайной ложкой апельсиновой цедры на среднем огне, постоянно помешивая термостойкой резиновой лопаткой, чтобы масло не подгорело и придало ему апельсиновый аромат. Отложите, чтобы остыть.
  • В чаше отдельностоящего электрического миксера с насадкой-венчиком взбейте 8 яиц до однородного состояния.Налейте 2 банки сгущенного молока с сахаром и взбивайте до однородности. Смесь должна быть бледно-желтой и гладкой. Добавьте масло и смесь цедры апельсина (со второго шага) и продолжайте взбивать, пока смесь не смешается. Как только масло будет добавлено в молоко и яйца, выключите миксер и замените венчик на насадку с лопастью.

  • В небольшой миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли. Обрызгайте жидкой смесью (из третьего шага) и включите миксер на минимальную скорость, перемешивая ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.

  • После того, как сухие ингредиенты смешаны с жидкими ингредиентами, вылейте их в смазанную маслом форму для пучков и выпекайте около 60 минут — шпажка, вставленная в центр торта, должна полностью высохнуть. Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть на сковороде на решетке. Пока торт находится в духовке, замочите торт Grand Marnier.
Для замачивания торта Grand Marnier

  • Смешайте в небольшой кастрюле 1/2 стакана воды, 1 столовую ложку ванили, 1/4 стакана сахара, 2 столовые ложки несоленого масла и щепотку соли.Готовьте на медленном огне (не кипятите!), Часто взбивая, пока сахар не растворится и не станет ароматной ваниль, около 10 минут.

  • Когда сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Когда смесь остынет, добавьте 1/2 стакана Grand Marnier.

Собираем все вместе

  • Как только торт полностью остынет на сковороде, используйте деревянную шпажку, чтобы проделать отверстия по всей открытой части торта (это будет дно торта, когда оно перевернется в форму. пластина).

  • Налейте пропитку для торта Grand Marnier на остывший пирог и дайте ему постоять не менее часа, затем переверните в тарелку и украсьте сахарной пудрой и цедрой апельсина.

Dulce de Leche (вареное сгущенное молоко)

Легкий Dulce de Leche (вареное сгущенное молоко) рецепт всего из 1 ингредиента! Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать для многих рецептов десертов. Это вкусно прямо из банки, с мороженым, в кофе или на кусочках яблока.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Дульсе де Лече (вареное сгущенное молоко) Рецепт:

Приготовление сгущенки с сахаром — почти традиция в украинских семьях, только мы всегда называли это сгущонкой.Мы используем его для печенья и тортов, поэтому нам нужна максимально толстая текстура для создания густой начинки и глазури для десертов. Используя этот метод приготовления сгущенного молока с сахаром, вы получите наилучшие результаты при минимальном внимании.

Вы могли заметить, что на обратной стороне банки написано: «Никогда не нагревайте неоткрытую банку». Это базовые знания, а это значит, что вы не хотите ставить банку в микроволновую печь, духовку или плиту. Точно так же, как вы не разогреваете другие консервированные супы или соусы в банках. Перед нагреванием всегда нужно убедиться, что он покрыт водой.

Я люблю варить 4-5 банок за раз, поэтому у меня всегда есть под рукой. Для выпечки в последнюю минуту или когда мы хотим съесть десерт, мы готовим вафельный торт. Это самый вкусный и самый быстрый десерт dulce de leche, который вы когда-либо пробовали!

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Что такое Дульсе де Лече?

Дульсе де лече (вареное сгущенное молоко) — это густой карамельный соус, приготовленный из молока и сахара.Другими словами, это сгущенное молоко, нагретое до загустения и карамелизации. Это густое и липкое кондитерское изделие орехово-коричневого цвета со вкусом, не похожим ни на что другое. Вы также можете назвать это вареньем из сгущенного молока с сахаром.

Он сливочный, сладкий и карамелизованный, его консистенция может варьироваться от жевательной конфеты до мягкого соуса, в зависимости от желаемой консистенции и цвета. Очень похоже на карамельный соус, но его гораздо проще приготовить, особенно если вы используете покупное сгущенное молоко с сахаром.

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Dulce de Leche Состав:

В этом кратком руководстве требуется только 1 ингредиент, так как вода на самом деле не считается ингредиентом. Нам нравится использовать наш любимый бренд Nestle La Lechera, но вы можете использовать здесь любой из ваших любимых брендов.Вы можете сделать 5 банок в горшке в один ряд или всего 1 банку. Используйте воду комнатной температуры, чтобы полностью закрыть банки, убедившись, что они всегда полностью погружены в воду.

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Как приготовить дульсе де лече из сгущенного молока?

  1. Удалите этикетки с банок.
  2. Поместите банки со сгущенкой с сахаром в большую кастрюлю лицевой стороной вверх. Вам нужен горшок с крышкой.
  3. Накройте банки водой комнатной температуры, убедившись, что уровень воды находится как минимум на 2 дюйма выше банок.
  4. Доведите воду до очень слабого кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и дайте кипеть от 3 до 3 1/2 часов. для получения самой густой текстуры, следя за тем, чтобы банки были полностью погружены в воду.
  5. После того, как банки нагреются до желаемого времени приготовления, снимите кастрюлю с огня и оставьте банки в воде, чтобы они остыли до комнатной температуры.Это обеспечит максимально густую текстуру dulce de leche.
  6. Если не использовать сразу, охладите до 1 месяца в закрытых банках.

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Как долго нужно варить сгущенное молоко?

Время приготовления будет зависеть от того, насколько густым и темным будет дульсе де лече.

  • 2 часа Время приготовления приведет к более легкой карамели (золотисто-кремовый dulce de leche с более тонкой текстурой).
  • От 3 до 3 1/2 часа Время приготовления приведет к темно-коричневому насыщенному цвету с максимально густой текстурой.

Как хранить Dulce de Leche?

Дайте дульсе де лече остыть в банках до комнатной температуры. Не открывая банки, храните их в холодильнике до 1 месяца. По опыту, месяц был самым длинным, что я держал без шугарина.

Если вы открыли банку и хотите хранить остатки, переложите их в герметичный контейнер или стеклянную банку. Никогда не храните открытые дульсе де лече в жестяной банке!

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Дульсе де Лече Карамель?

Основное различие между dulce de leche и карамелью состоит в том, что dulce de leche готовится из сгущенного молока (молока и сахара), а карамель — из сахара и воды.

Dulce de leche обычно готовят путем нагревания сгущенного молока, и оно содержит более высокий уровень сахара, чем обычное молоко. Когда сахар нагреется, он приобретает золотисто-коричневый цвет. Карамель получают, нагревая сахар до коричневого цвета, а иногда добавляют молоко и масло для создания карамельного соуса.

способов насладиться Дульсе-де-Лече:

Еда ложкой — это, наверное, самый распространенный способ насладиться дульсе де лече, но не в моей семье. Мы делаем дульсе де лече для начинки для десертов или для глазури для торта в сочетании со сливочным сыром и / или жирными сливками.Чем гуще дульсе де лече, тем лучше результат и с ним легче работать, когда дело касается украинских десертов. Вот еще несколько забавных способов насладиться дульсе-де-лече:

  • В качестве подсластителя в кофе или горячем шоколаде (dulce de leche + молоко)
  • Полить блины, мороженое или пирожные
  • Для склеивания печенья
  • Яблоки Dulce de leche — как карамельные яблоки
  • Намажать на крекеры или обычное печенье
  • В виде соуса или пасты для чуррос или ломтиков яблока
  • Чизкейк или карамельный слой между кусочками торта

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов.#dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Советы по приготовлению Дульсе де Лече:

  • Используйте кастрюлю из нержавеющей стали для достижения наилучших результатов и лучшего контроля тепла и воды.
  • Накройте кастрюлю крышкой , чтобы вода не испарялась.
  • Уменьшите огонь до минимума , как только кастрюля с банками закипит.
  • Обратите внимание на уровень воды. Убедитесь, что банки постоянно находятся в воде. Недостаток воды может привести к перегреву, разрыву или даже лопанию банок. (За десятилетия использования этого метода у нас этого никогда не было).
  • Не пытайтесь открывать еще горячие банки , так как горячий дульсе де лече может выплюнуть из-за давления внутри.
  • Охлажденные банки dulce de leche закрытые для увеличения срока хранения и предотвращения засахаривания. Никогда не храните в открытых банках dulce de leche.Переложите остатки в герметичный контейнер или стеклянную банку.

Лучшая марка сгущенного молока с сахаром:

Нашим неизменным фаворитом является бренд Nestle La Lechera. Мой муж и дети любят намазывать сгущенное молоко с сахаром на свежеиспеченный кусок хлеба или на белый хлеб нашей хлебопечки.

Сгущенное молоко La Lechera обладает лучшим вкусом еще до того, как оно превращается в дульсе де лече. Поэтому у меня всегда под рукой минимум 2 банки. Вы получите такие же результаты от Eagle Brand, и бренды генетических магазинов должны работать так же хорошо.

Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать во многих рецептах десертов. #dulcedeleche #sweetenedcondensedmilk #howtomakedulcedeleche #lalechera #nestle #olgainthekitchen #howto #dessert #filling #caramel ”width =” 1200 ″ height = ”1800 ″>

Где купить Dulce de Leche?

Сегодня вы можете найти дульсе де лече в любом продуктовом магазине или супермаркете. За всю свою жизнь я покупал в магазине dulce de leche примерно 3 раза.Я должен быть честным; это не то же самое, что и самодельное. Он называется dulce de leche, но в то же время имеет некоторые скрытые дополнения, которые придают ему вкус dulce de leche с добавлением чего-то особенного. Самоделка в тысячу раз лучше!

Наши самые любимые печенья Dulce de Leche:

Мы любим сладкие десерты! Не ошибусь, если скажу, что у нас есть хотя бы одна разновидность на каждом собрании. Нам особенно нравится печенье dulce de leche; начинка неотразима!

Дульсе де Лече (Вареное сгущенное молоко)

Легкий Dulce de Leche (вареное сгущенное молоко) рецепт всего из 1 ингредиента! Сгущенное молоко с сахаром готовят до тех пор, пока оно не станет густым кремообразным карамельным пудингом, который можно использовать для многих рецептов десертов.Это вкусно прямо из банки, с мороженым, в кофе или на кусочках яблока.

  1. Удалите этикетки с банок.

  2. Поместите 4 банки сгущенного молока с сахаром в большую кастрюлю лицевой стороной вверх. Вам нужен горшок с крышкой.

  3. Накройте банки водой комнатной температуры, убедившись, что уровень воды находится как минимум на 2 дюйма выше банок.

  4. Доведите воду до очень слабого кипения на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь до минимума и дайте кипеть от 3 до 3 1/2 часов. для получения самой густой текстуры, следя за тем, чтобы банки были полностью погружены в воду. Если необходимо, добавьте еще горячей воды на случай, если в процессе кипячения немного воды испарится. С закрытой крышкой этого делать не нужно.

  5. Когда банки нагреются до желаемого времени приготовления, снимите кастрюлю с огня и оставьте банки в воде, чтобы они остыли до комнатной температуры. Это обеспечит максимально густую текстуру dulce de leche. Для получения более тонкого или светлого цвета dulce de leche выньте банки из горячей воды с помощью кухонных щипцов и дайте им остыть до комнатной температуры. Дать время остыть, позволит дульсе де лече затвердеть. Не пытайтесь открывать банки, пока они еще горячие, так как горячий dulce de leche может выплюнуть из-за давления внутри.

  6. Если не использовать сразу, охладите до 1 месяца в закрытых банках.

  • Магазин: Охладите дульсе де лече до комнатной температуры.Не открывая банки, храните их в холодильнике до 1 месяца. Храните открытые остатки консервов в герметичном контейнере или стеклянной банке в холодильнике. Никогда не храните открытые дульсе де лече в жестяной банке!

  • Способы насладиться Дульсе де Лече: Поесть ложкой. Используйте в десертах в качестве начинки или в качестве глазури («Орешки» или «Персиковое печенье»). В качестве подсластителя в кофе или горячем шоколаде (dulce de leche + молоко). Сбрызните блины, мороженое или пирожные. Намажьте на крекеры из муки грубого помола или печенье.В качестве соуса или пасты для чуррос или ломтиков яблока. Чизкейк или в виде карамельной прослойки между кусочками торта.

  • Время приготовления: 2 часа для более легкой карамели (золотисто-сливочный дульсе де лече с более тонкой текстурой). Готовьте от 3 до 3 1/2 часов, чтобы получить темно-коричневый насыщенный цвет с максимально густой текстурой.
  • Кастрюля и крышка: Для достижения наилучших результатов используйте старую кастрюлю из нержавеющей стали с крышкой для лучшего контроля тепла и воды. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарялась.
  • Очистка кастрюль: Горшок станет немного липким из-за клея на банках, но его очень легко чистить. Я использую Bar Keepers Friend или пищевую соду и мочалку, чтобы снова превратить кастрюлю в новую.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов.Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Мы впервые опубликовали этот рецепт в июле 2017 года и обновили его в мае 2020 года, добавив новые фотографии и другие советы.

Быстрая и легкая глазурь из сгущенного молока с сахаром

Хотя приготовить домашний масляный крем довольно просто, самый быстрый из масляных кремов — американский стиль, и для некоторых он может быть либо слишком сладким, либо слишком маслянистым (если такое есть). Кроме того, у нас иногда нет необходимого количества масла или жира в холодильнике.Какой бы ни была причина, есть другие способы сделать глазурь еще проще и столь же вкусной. Одно из моих любимых блюд — глазурь из сгущенного молока. Итак, сегодня у нас есть рецепт быстрой глазури из сгущенного молока, которым вы можете наслаждаться во всех своих десертах, и он определенно понравится публике.

Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

Что такое глазурь из сгущенного молока?

Этот рецепт представляет собой вариацию сливочного крема. На приготовление у вас уйдет всего 10 минут, но мы рекомендуем хранить сгущенное молоко в холодильнике, особенно ванильный вариант.Вам нужно будет охладить его не менее 2 часов перед приготовлением рецепта, хотя сделать это на ночь не повредит.

Еще одним преимуществом этого рецепта является то, что для его приготовления вам нужно всего 3 ингредиента, вам не нужно добавлять сахар! Вы могли бы даже сделать это 2, если бы были в крайнем случае, отказавшись от ванильного экстракта. Это определенно добавляет дополнительный umph , но это не является абсолютно необходимым, просто если вы хотите аромат ванили.

Глазурь из сгущенного молока с сахаром прекрасна еще и потому, что она лишает сливочного крема аромат сахарной пудры, делая его более насыщенным, но при этом гладким и кремообразным.

Эта глазурь образует легкую корочку, идеально подходящую для украшения всего, что вам нужно транспортировать.

Имейте в виду, что рецепт ванили, который мы предлагаем, дает 3 чашки глазури, а рецепт шоколада — только 2. Это потому, что масло увеличивает количество глазури, а шоколад — нет. Кстати, можно поиграть с ароматами! Какой был бы ваш идеальный вкус глазури?

Ванильная глазурь из сгущенного молока

Время приготовления: 10 минут

Выход: 3 чашки

Ингредиенты

Как приготовить разогреть сливочное масло в большую миску и взбивать на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным.Вероятно, это займет 2 минуты.

Шаг 2

Добавьте ванильный экстракт и капните в охлажденное сгущенное молоко с сахаром, не останавливая подставку или ручной миксер.

Шаг 3

Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и воздушной.

Готово! Разве не все было просто? Теперь вы можете добавить его в кондитерский мешок и использовать для украшения или наполнения любого десерта по вашему желанию!

Шоколадная глазурь из сгущенного молока

Время приготовления: 10 минут

Выход: 2 стакана

Ингредиенты

Как приготовить

0 Step

шоколад вместе со сгущенкой.Вы можете делать это на пароварке или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Обязательно перемешивайте каждый раз, когда достаете его или постоянно в пароварке, чтобы шоколад или сахар в сгущенном молоке не пригорели.

Шаг 2

Как только все растает, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

Step 3

Дайте остыть и используйте как глазурь в любом десерте!

Сгущенное молоко со взбитыми сливками?

Это не кажется реальным, но это так! Из сгущенного молока можно приготовить «взбитые сливки».

Для того, чтобы это работало, убедитесь, что не только холодная сгущенка, но и все ваше оборудование. В противном случае он не будет взбивать как следует.

Вы можете даже взбить рецепт шоколадной глазури, который мы предоставили выше, и он даст вам потрясающие шоколадные взбитые сливки.

Время приготовления: 10 минут

Выход: сгущенное молоко удвоится, поэтому, если вы используете 1 банку, у вас будет 2 банки.

Состав: Молоко сгущенное охлажденное с сахаром! Столько, сколько вам нужно!

Как это сделать
Шаг 1

Убедитесь, что все ваше оборудование — чаша, взбиватели и т. Д. — охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут. Вам также необходимо охладить сгущенное молоко, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

Шаг 2

Установите чашу большего размера, чем чаша, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой.Так все будет прохладно, пока мы взбиваем!

Шаг 3

Поставьте миксерную чашу на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко. Убедитесь, что вода не выливается из чаши, так как нам нужно, чтобы миксерная чаша была устойчивой. В противном случае он будет покачиваться, и с ним будет трудно работать, а также это предотвратит попадание воды в крем.

Взбивайте 30 секунд на низкой скорости перед тем, как перейти на среднюю скорость еще 30 секунд.

Шаг 4

Наконец, переведите блендер на высокую скорость. Двигайте им по кругу вокруг миски и вниз к центру. Используйте резиновую лопатку, чтобы сливки двигались по краям миски.

Не переборщите с кремом, так как он превратится в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватым. Так что следите за этим!

Шаг 5

Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако его лучше всего использовать в свежем виде, поэтому приготовьте его прямо перед тем, как использовать.

Быстрая и легкая глазурь из сгущенного молока

Хотя приготовить домашний масляный крем довольно просто, самый быстрый из масляных кремов — американский стиль, и для некоторых он может быть либо слишком сладким, либо слишком маслянистым (если таковой имеется). Кроме того, у нас иногда нет необходимого количества масла или жира в холодильнике. Какой бы ни была причина, есть другие способы сделать глазурь еще проще и столь же вкусной. Одно из моих любимых блюд — глазурь из сгущенного молока.Итак, сегодня у нас есть рецепт быстрой глазури из сгущенного молока, которым вы можете наслаждаться во всех своих десертах, и он определенно понравится публике.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Быстро и легко глазурь из сгущенного молока

Автор: cakedecorist.com

Ванильная глазурь из сгущенного молока
  • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 унция банка охлажденного сгущенного молока с сахаром
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
Шоколадная сгущенная глазурь с сахаром
  • 2 унции несладкого сложного шоколада
  • 1 банка на 14 унций охлажденного сгущенного молока с сахаром
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • 900
    Сгущенные сливки со сгущенным молоком?
    • Сгущенное молоко охлажденное с сахаром! Столько, сколько вам нужно!
    Глазурь из сгущенного молока с ванилью

    • Поместите масло комнатной температуры в большую миску и взбивайте на высокой скорости, пока оно не станет легким и воздушным.Вероятно, это займет 2 минуты.

    • Добавьте экстракт ванили и влейте струйкой в ​​охлажденное сгущенное молоко с сахаром, не останавливая подставку или ручной миксер.

    • Продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и воздушной.

    • Готово! Разве не все было просто? Теперь вы можете добавить его в кондитерский мешок и использовать для украшения или наполнения любого десерта по вашему желанию!

    Глазурь из сгущенного молока с сахаром

    • Растопите шоколад вместе со сгущенкой.Вы можете делать это на пароварке или в микроволновой печи с 20-секундными интервалами. Обязательно перемешивайте каждый раз, когда достаете его или постоянно в пароварке, чтобы шоколад или сахар в сгущенном молоке не пригорели.

    • Когда все растает, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

    • Дайте остыть и используйте в качестве глазури в любом десерте!

    Сгущенные сливки со сгущенным молоком?

    • Убедитесь, что все ваше оборудование — чаша, взбиватели и т. Д. — охлаждено в морозильной камере не менее 30 минут.Вам также необходимо охладить сгущенное молоко, но сделайте это в холодильнике, желательно на ночь.

    • Установите чашу большего размера, чем чаша, в которой вы будете взбивать молоко с ледяной водой. Так все будет прохладно, пока мы взбиваем!

    • Поставьте чашу для смешивания на ледяную баню и добавьте в нее сгущенное молоко. Убедитесь, что вода не выливается из чаши, так как нам нужно, чтобы миксерная чаша была устойчивой. В противном случае он будет покачиваться, и с ним будет трудно работать, а также это предотвратит попадание воды в крем.

    • Взбивайте 30 секунд на низкой скорости, прежде чем переходить на среднюю скорость еще 30.

    • Наконец, переведите блендер на высокую скорость. Двигайте им по кругу вокруг миски и вниз к центру. Используйте резиновую лопатку, чтобы сливки двигались по краям миски.

    • Не допускайте чрезмерного взбивания сливок, так как они превратятся в масло. Он начнет сворачиваться и станет желтоватым. Так что следите за этим!

    • Взбитые сливки готовы! Теперь вы можете использовать его в любом десерте, который вам нравится! Однако его лучше всего использовать в свежем виде, поэтому приготовьте его прямо перед тем, как использовать.

    Итак? Понравились наши рецепты? Мы в восторге от того, насколько легкие и восхитительные получаются эти глазури. Кроме того, помните, что вы всегда можете играть с ароматизаторами. Попробуйте добавить в смесь кокосовую стружку или карамель. Вы получите потрясающий результат! Также помните, что вы можете добавить пищевой краситель, чтобы изменить его внешний вид.

    Сообщите нам ниже, предпочитаете ли вы глазурь из сгущенного молока или обычный масляный крем. Не забудьте прислать нам фото своих творений и не забудьте разместить свои комментарии, советы и рекомендации! Давайте вместе улучшать сообщество!

    Часто задаваемые вопросы

    Что произойдет, если взбить сгущенное молоко с сахаром?

    Если взбить сгущенное молоко с сахаром, получится приличная имитация взбитых сливок с низким содержанием жира.При этом ему нужна холодная посуда. И лучше всего сразу же съесть.

    В выпечке сгущенное молоко с пониженным содержанием жира является заменителем жирных сливок. Вдобавок в нем гораздо больше белка и меньше жира.

    По этой причине он усиливает все питательные свойства многих десертов.

    Что можно сделать со сгущенным молоком с сахаром?

    Сгущенное молоко с сахаром идеально подходит для пирогов, батончиков, помадок и пудингов. Это действительно секретный ингредиент многих сладких и сливочных десертов, поскольку он добавляет аромат и текстуру.

    Кроме того, очень важно использовать помадку и карамель, поскольку они добавляют кремовой консистенции. Кроме того, его молочные белки придают слоеным батончикам нотку тоста.

    Точно так же он добавляет немного сладости кокосовым миндальным печеньям.

    Сгущенное молоко хуже сахара?

    Нет, потому что сгущенное молоко, особенно подслащенное, производится путем добавления в молоко огромного количества сахара.

    В этом отношении сахар служит консервантом и гарантирует, что молоко может храниться в течение многих лет.Следовательно, он также поддерживает стерильность продукта, устраняя микроорганизмы, обнаруженные в молоке.

    Нужно ли охлаждать глазурь со сгущенным молоком?

    Ответ отрицательный. Замороженные торты, особенно с глазурью из сгущенного молока с сахаром, можно хранить при комнатной температуре, если ни одна из начинок для торта не требует охлаждения.

    Кроме того, глазурь продлится около трех дней из-за высокого содержания сахара.

    Точно так же, если вы хотите, чтобы глазурь со сгущенным молоком держалась дольше, вы можете хранить ее в холодильнике. Хотя коржи комнатной температуры с глазурью обычно имеют лучшую консистенцию и отличный аромат.

    Причем, если вы планируете перевезти торт, лучше сначала его охладить; с хорошо охлажденным тортом меньше шансов на то, что транспортировка торта будет катастрофой. Это поможет закрепить глазурь. Кроме того, перед подачей на стол дайте пирогу постепенно остыть до комнатной температуры.

    В чем разница между сгущенным и сгущенным молоком?

    Большая разница между сгущенным молоком и сгущенным молоком заключается в содержании сахара. Сгущенное молоко несладкое. Напротив, сгущенное молоко всегда подслащено.

    Сгущенное молоко с сахаром густое и сливочное. И у него суперсладкий вкус и карамельный цвет. Кроме того, это концентрированный молочный продукт, состоящий из 60 процентов воды и от 40 до 45 процентов сахара.

    С другой стороны, сгущенное молоко получают путем нагревания молока до тех пор, пока примерно 60 процентов воды не испарится. Потом гомогенизируют, расфасовывают и, самое главное, стерилизуют. В результате в жестяной банке получается сливочное и плотное концентрированное молоко.

    Кроме того, сгущенное молоко можно хранить около года. В открытом состоянии он может прослужить около девяти месяцев.

    Кроме того, сгущенное молоко идеально подходит для соленых и сладких блюд. И его используют в рецептах с кремовой консистенцией.Однако дополнительный сахар вам не понадобится. Кроме того, он бывает цельного, нежирного и обезжиренного молока.

    Вам нравится эта статья? Поделитесь с друзьями на Facebook.

    BTS или Рецепт торта Poke

    Это оригинальный BTS или Poke Cake Recipe (насколько я знаю). Есть много разных версий, но для меня это классическая. Шоколадный торт , проткнутый до смерти, пропитанный сгущенным молоком и покрытый обильным количеством Cool Whip , Heath Toffee Bits и карамельного соуса для мороженого.

    Я также включил несколько моих любимых вариантов внизу сообщения!

    Это оригинальный рецепт, с которого началась моя непрекращающаяся любовь к пряникам и их многочисленным вариациям рецептов.

    Poke Cake — это то, что моя бабушка время от времени готовит для семейных дел (хотя обычно в незначительной форме), и я всегда уверен, что поймаю кусок. Но самое забавное, кроме тех случайных столкновений с этим тортом, я никогда особо не задумывался об этом.Я имею в виду, мне всегда это нравилось. Это всегда было вкусно и прекрасно, и я никогда не мог насытиться.

    Но я ни разу не подумал за все годы, что я ел пирожные, что это можно сделать по-другому.

    До прошлой осени.

    Октябрь-ноябрь стал для меня поворотным моментом в моих методах разработки рецептов. До этого я просто пытался придумать самые креативные рецепты, которые мог придумать. Но примерно в то время я постепенно переходил к более традиционным рецептам с небольшими вариациями и поворотами.

    И я подумал… как я могу изменить этот рецепт?

    Очевидно, что начать было с обмена вкусов для торта. И поскольку это было время осени, и поскольку тыква прекрасно сочеталась с вереском и карамелью, уже включенными в рецепт, я приготовил тыквенный торт с тыквой. Единственная разница между этим тортом и оригиналом заключалась в том, что тыквенный торт был заменен шоколадным. Легкий.

    А потом этот торт стал безумно вирусным на Pinterest, Stumble и Facebook. Так что я подумал… Думаю, мне лучше сделать еще один!

    Когда Рождество не за горами, я решил приготовить шоколадный торт с мятой и мятой.На этот раз я поигрался с начинкой из сгущенного молока, смешав ее с небольшим количеством сливок из перечной мяты. Это сделало торт немного более влажным, чем оригинал, но мне он очень понравился. На самом деле, я предпочитаю именно так!

    Этот рождественский торт был первым, когда я экспериментировал с добавлением слоя горячего соуса для помадки, кусочков Oreo и новых начинок. Несомненно, одна из моих любимых вариаций. ЛЮБИТЬ ЭТО.

    По прошествии месяцев я продолжал экспериментировать с новыми вкусами для разных праздников (см. «Красный бархат на День святого Валентина», «Пасхальный морковный пирог» и «Летний лимонный пирог»).Я очень повеселился, создавая торт цвета радуги на день Святого Патрика. И даже сделал скинни!

    Есть оооочень много способов поиграть с этим старым рецептом. Это действительно так весело переодеваться!

    И, похоже, чем больше Poke Cakes я делаю, тем больше у меня вопросов о них. Я был шокирован тем, сколько людей так мало знают об этом торте! Так что в духе обмена опытом и в надежде сделать всех такими же зависимыми от этого рецепта, как и я, я подумал, что отвечу на несколько вопросов, которые мне регулярно задают … Просто чтобы мы все здесь на одной странице.

    Что такое тортик?

    Это обычный торт (приготовленный из смеси или с нуля) с дырочками в верхней части (вилкой или основанием деревянной ложки). Затем через отверстия выливается сгущенное молоко, пудинг или желе, что позволяет жидкости просочиться в торт и сделать его влажным и ароматным. После того, как торт остынет в течение нескольких часов и жидкость впитается в торт, на него наносят Cool Whip и другие дополнительные начинки (например, Heath Bits).

    Что такое торт BTS?

    Это в основном то же самое. За исключением того, что, насколько я понимаю, торт BTS относится только к версии в этом посте: шоколад с битами вереска и карамелью. BTS означает «лучше, чем секс». Вы должны сами судить об этом!

    Не понимаю названий твоих лепешек .

    Я знаю. Мне очень жаль. Я ужасный составитель рецептов.Я увидел, что моя подруга Никки из Chef in Training назвала свой торт BTS «Лучше, чем что-либо». Так что я пытался сыграть с этим названием, заменив «что угодно» другим словом. Например, рождественский Poke Cake назывался «Лучше, чем … Рождественский Poke Cake». Я всегда стараюсь сохранить в названии «Poke Cake», поскольку разные люди, кажется, знают его как «лучше, чем… торт» и «poke cake». По сути, я хотел, чтобы все поняли, что я имел в виду, поэтому сделал это слишком длинным. Что на самом деле всех сбило с толку.Виноват.

    Сколько дырок нужно проткнуть?

    Ради бога ткните сколько угодно! Но для тех из вас, кому нужно реальное количество… 24 больших отверстия (используя основание деревянной ложки, а не вилки), похоже, помогут…

    Слишком сладко, слишком влажно. Это нормально?

    Сгущенное молоко с сахаром может немного подавить, в зависимости от используемого торта. Готовый торт будет немного плотнее и может помешать сгущенному молоку «захватить» торт (в отличие от смеси для выпечки, которая дает более пушистый торт).Если вам не нравится «слишком много» сгущенного молока с сахаром (э-э… я действительно не верю в слишком много сгущенного молока с сахаром), просто не добавляйте банку целиком! Вероятно, хватит примерно 3/4 банки. Или подумайте об использовании вместо этого приготовленного пудинга — это тоже вкусно! И это сэкономит вам немного калорий и жира!

    Могу ли я добавить холодный взбитый венчик до или после охлаждения?

    Холодный взбитый венчик можно добавить в любое время после того, как пирог полностью остынет и залито сгущенное молоко.Однако это немного легче, когда торт успевает впитать сгущенное молоко. Но если вы спешите, чтобы все было готово и в холодильнике, сразу же разложите его. В конце концов, все будет хорошо.

    Надеюсь, что это поможет! И я надеюсь, вам понравится этот торт так же, как и мне !!

    Инструкции

    1. Когда торт полностью остынет, проделайте в нем 24-30 отверстий, используя основание деревянной ложки.
    2. Залейте торт сгущенным молоком так, чтобы заполнить дырочки.
    3. Накройте крышкой и охладите в течение нескольких часов, пока пирог не впитает сгущенное молоко (вы можете сказать, что оно впиталось, когда на поверхности или по бокам торта больше нет луж сгущенного молока).
    4. Намажьте торт прохладной взбитой начинкой. Сверху выложите кусочки вереска и сбрызните карамельным сиропом.
    5. Держать охлажденным до подачи на стол.
    6. Обслуживает 12-15 человек

    Банкноты

    Когда я делал этот торт для фотографирования, у меня закончились биты Heath Milk Chocolate Candy Bits, поэтому я использовал биты Heath Bit O ‘Brickle Bits и полил шоколадным сиропом. Это прекрасно работает, но если вы можете найти кусочки вереска из молочного шоколада — используйте их!

    Poke Cake от друзей:

    Не упустите возможность перекусить! Связь с чем-то шикарным:

    Ищете еще еще Poke Cakes? Вот некоторые из них, упомянутые в этом посте:

    Лучше, чем… Тыквенный пирог

    Лучше Рождества… Торт Poke Mint

    Лучше, чем ко Дню святого Валентина… Торт «Красный бархат»

    Лучше, чем горшок с золотыми орео… Торт с радугой

    Лучше Пасхи… Морковный торт Poke Cake

    Лучше, чем… Торт с лимоном

    Риз’s Cups & Pieces Poke Cake

    Торт BTS Skinny

    Могу ли я использовать обезжиренную сгущенку с сахаром вместо жирной?


    Сгущенное молоко с сахаром — это сгущенное молоко, в которое снова добавлено значительное количество сахара для получения очень густого сладкого продукта, который часто используется в мороженом, пирогах и других сливочных десертах.Он бывает полножирным, обезжиренным и обезжиренным. В большинстве рецептов просто используется сгущенное молоко с сахаром и, как правило, они рассчитаны на работу с полножирным продуктом, но, поскольку сгущенное молоко с довольно высоким содержанием жира и калорий, многие пекари и повара задаются вопросом о замене его в обезжиренном или обезжиренном варианте. .

    Когда дело доходит до выпечки, существует разница в использовании жирного, обезжиренного и обезжиренного молока, потому что даже небольшое количество жира, добавленного в молоко, действительно может увеличить влажность и нежность готового продукта.Сахар тоже делает то же самое. Сгущенное молоко с сахаром и его аналоги с более низким содержанием жира очень похожи по консистенции, и все они по-прежнему содержат очень большое количество сахара и эту экстра-сливочную текстуру. Благодаря такому насыщенному вкусу и высокому содержанию сахара выпечка, приготовленная даже с обезжиренным сгущенным молоком, будет влажной и нежной. Он также в основном используется в заварном креме или других кремовых блюдах, а не в рецептах торта и кексов, где сливочность и сладость молока, а не содержание жира, являются наиболее важными элементами.Из-за этих факторов сгущенное молоко, как правило, является хорошим кандидатом для замены более низкого жира в рецептах, требующих полножирного продукта, поскольку вы все равно получите такой же (или чертовски близкий к исходному) результат.

    В рецептах мороженого, пудингов и батончиков я всегда добивался отличных результатов, используя сгущенное молоко с низким содержанием жира. Обезжиренное сгущенное молоко с сахаром загустеет при добавлении в него кислоты, такой как сок лайма, точно так же, как и полножирное сгущенное молоко, поэтому оно хорошо подходит для начинок для лаймовых и других пирогов.Я также буду использовать его в тайском чае со льдом или в кофе со льдом для немного менее жирного (но все же сладкого!) Напитка.

    Ванильный торт со сгущенным молоком без яиц

    Когда вы делаете сложенные друг на друга или резные пирожные, пирог должен быть достаточно твердым, чтобы выдерживать давление, и не должен рассыпаться, когда вы режете его ножом. Для приготовления этого вида тортов всегда нужно выбирать рецепт на основе сливочного масла. Пирожные на масляной основе настолько мягкие, влажные и рассыпчатые, что их невозможно разрезать, не раскрошив их.

    Торт Барби — Нажмите на изображение для получения инструкций

    Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом торта без яиц, который я использую каждый раз, когда торт нужно сложить или вырезать. Торт Барби , Торт шахматной доски , Торт Сказочный горшок и Торт Радуга — вот некоторые примеры, где вам нужно сложить или вырезать. Этот торт достаточно плотный и не светлее, я сделала видео, демонстрирующее процедуру.Пожалуйста, посмотрите и, если он вам понравился, подпишитесь на мой канал.

    Жмых получается таким богатым из-за использованной сгущенки. Если вы хотите, чтобы она была очень влажной, вам нужно смазать сахарным сиропом перед нанесением глазури. И я бы никогда не рекомендовал это для тортов со свежим кремом, которые нужно хранить в холодильнике. Как упоминалось ранее, это торт на основе сливочного масла, и после охлаждения он станет твердым. Но отлично сочетается с масляным кремом или ганашем. и она действительно хороша под помадкой.

    Для приготовления двух кексов 7 ″ или 8 ″ или трех 6 ″ кексов или одного листа 9 ″ * 13 ″

    Ингредиенты:

    Масло 1/2 стакана

    Сгущенное молоко — 1 банка / 400 мл

    Vanilla Essence-1 чайная ложка

    Мука / Maida-230 г / 2 чашки

    Разрыхлитель-2 чайные ложки

    Пищевая сода-1 чайная ложка

    Молоко-1 чашка

    Яблочный уксус / Белый уксус-1 чайная ложка

    Порядок действий:

    Разогрейте духовку до 175 ° C.

    Смажьте и выровняйте формы для выпечки.

    Взбейте в миске майду, разрыхлитель и пищевую соду.

    В другой миске взять масло и ваниль и взбивать 2 минуты.

    Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще одну минуту.

    В емкость для сгущенки налейте молоко и уксус. Ложкой удалите всю оставшуюся сгущенку, чтобы она смешалась с молоком. Молоко свернется через пять минут.

    Теперь добавьте 1/3 муки в масляную смесь и взбивайте до однородности.

    Добавьте 1/2 простокваши и взбейте. Повторите еще раз, заканчивая третьей порцией муки.

    Прекратите взбивать, когда все ингредиенты смешаны.

    Вылейте жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки.

    Выпекать 30-35 минут, если форма 6 дюймов, 40-45 минут, если форма 7/8 дюймов, и 25-30 минут, если выпекать на противне.

    Вставьте палку для шампуня и проверьте, прилипает ли к ней тесто или выходит чистым.

    Если формы чистые, выньте их из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут.

    Переверните торт на решетку и удалите подкладочную бумагу.

    Дайте ему полностью остыть.

    Обернуть слоями пищевой пленки и поставить в холодильник, пока не понадобится.

    Торт в клетку — Нажмите на изображение для получения инструкций

    Торт Сказочный горшок — Нажмите на изображение для получения инструкций

    Ванильный торт со сгущенным молоком без яиц

    Ингредиенты

    Ингредиенты
    • Масло-1/2 чашки
    • Сгущенное молоко — 1 банка / 400 мл
    • Vanilla Essence — 1 чайная ложка
    • Мука / Maida — 230 г / 2 стакана
    • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
    • Пищевая сода — 1 чайная ложка
    • Молоко — 1 чашка
    • Яблочный уксус / Белый уксус — 1 чайная ложка

    Инструкции

    Порядок действий

    • Разогрейте духовку до 175 ° C.

    • Смажьте и выровняйте формы для выпечки.

    • Взбейте в миске майду, разрыхлитель и пищевую соду.

    • В другой миске возьмите масло и ваниль и взбивайте 2 минуты.

    • Добавьте сгущенное молоко и взбивайте еще одну минуту.

    • В емкость для сгущенного молока добавьте молоко и уксус. Ложкой удалите всю оставшуюся сгущенку, чтобы она смешалась с молоком. Молоко свернется через пять минут.

    • Теперь добавьте 1/3 муки в масляную смесь и взбивайте до однородности.

    • Добавьте 1/2 простокваши и взбейте. Повторите еще раз, заканчивая третьей порцией муки.

    • Прекратите взбивать, когда все ингредиенты смешаны.

    • Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки.

    • Выпекать 30-35 минут, если форма 6 дюймов, 40-45 минут, если форма 7/8 дюйма, и 25-30 минут, если выпекать на противне.

    • Вставьте палку для шпажки и проверьте, прилипает ли к ней тесто или выходит чистым.

    • Если формы чистые, выньте их из духовки и дайте остыть на решетке в течение 5 минут.

    • Переверните торт на решетку и удалите подкладочную бумагу.

    • Дайте ему полностью остыть.

    • Обернуть слоями пищевой пленки и поставить в холодильник, пока не понадобится.

    Вы также можете просмотреть

    Лучший рецепт торта Tres Leches

    Я впервые испекла торт Tres Leches около пяти лет назад, когда мой ребенок был еще младенцем, и я пытался найти что-нибудь вкусненькое, чтобы приготовить для своей подруги Аны на ее день рождения.Ана из Мексики научила меня готовить пико де галло и гуакамоле, и я спросила, какой у нее любимый торт.

    « Tres Leches », — сказала она.

    « Tres Leches ?» Я сказал. « Три молока ?» Я окончила среднюю школу по испанскому языку. Но я никогда не слышал о торте.

    Ана продолжила объяснять мне, что такое торт Tres Leches: легкий, воздушный бисквит, пропитанный смесью трех видов молока: сгущенного молока, сгущенного молока и жирных сливок.Да, вы меня слышали. Некоторые говорят, что торт родом из Никарагуа; другие, Мексика. Это абсолютно достойно умереть.

    Умереть за.

    Я покопался, немного почитал и в итоге испек именно этот торт на день рождения Аны. Она выросла и ела его, а не ела уже более десяти лет и радостно хлопала в ладоши. Затем я откусил и радостно хлопнул в ладоши. Потом мы вместе съели. Потом мы вместе плакали. Какой это торт!

    В миску засыпать муку и разрыхлитель…

    И посолить немного.Перемешайте и отложите.

    Теперь отделите 5 яиц. Желтки в одной миске…

    Белые в другом.

    Теперь бросьте желтки и немного сахара в емкость электрического миксера.

    Перемешивайте, пока желтки не станут бледно-желтыми и увеличатся в объеме вдвое.

    Затем добавьте 1/3 стакана цельного молока…

    и 1 чайная ложка ванили.

    Просто осторожно перемешайте смесь на самом низком уровне, чтобы все перемешать.

    Вылейте смесь яичного желтка в мучную смесь.

    Осторожно перемешайте смесь.

    Теперь БЫСТРО! Вымойте чашу для смешивания и помойте венчик. Нам нужно взбивать яичные белки, и мы не хотим делать это вручную, потому что слишком ленивы для этого.

    Вылейте яичные белки в миску.

    Взбивайте их на высокой скорости до образования мягких пиков.

    При включенном миксере всыпать 1/4 стакана сахара.Продолжайте взбивать, пока белки не станут жесткими, но не сухими.

    Добавьте яичные белки в миску с остальными ингредиентами…

    Очень осторожно сложите ингредиенты, пока все не смешаются.

    Вылить тесто в подготовленную форму…

    Разложите верхнюю часть как можно более равномерно, затем поставьте в духовку на 35–45 минут.

    Выньте его, когда пирог больше не будет трястись, и когда зубочистка окажется чистой.

    Выложить торт на блюдо с бортиками…

    И дайте ему полностью остыть.

    Теперь идет плохая часть, которая в выпечке на самом деле означает хорошую часть.Откройте банку со сгущенным молоком.

    Посмотрите на это. Это так недооценивают. Сгущенное молоко с сахаром — нектар южных штатов.

    Вылейте целую банку в небольшой кувшин.

    Далее. влейте в банку сгущенное молоко. Не такой густой, сладкий и сливочный, как другие молочные консервы, но все же основной продукт.

    К этой смеси добавьте 1/4 стакана жирных сливок, затем перемешайте всю смесь. (Вы также можете добавить немного рома в эту смесь, если чувствуете себя особенно непослушным.)

    И это три вида молока. Теперь, поскольку тесто для торта на самом деле также содержит цельное молоко, сторонник подробностей может вызвать неприятный запах и потребовать изменить название на Cuatro Leches Cake .

    Наклейки для подробностей.Они всегда доставляют неприятности.

    Когда пирог остынет, проткните поверхность вилкой.

    А теперь. Приготовься. Отбросьте все предвзятые идеи и представления, предрассудки и замешательства.

    Медленно сбрызните все, кроме 1 стакана смеси из 3-х молока по всей поверхности торта.

    По мере заливки смесь начнет просачиваться в легкий, воздушный торт.

    Постарайтесь равномерно распределить жидкость по поверхности.

    Самое сложное — получить жидкость по краю торта.

    На самом деле, самое сложное — держать фотоаппарат в правой руке и пытаться сфотографировать, как левой рукой выливаете жидкость по краю торта.

    Фуд-блоггинг: это не просто работа — это приключение.

    ** Вылейте последнюю чашку жидкости. Обычно это оказывается немного многовато.

    Теперь дайте пирогу постоять от 20 до 30 минут.

    Жидкость впитается в верхнюю часть, стечет по бокам и продвинется под торт. Просто смотри.

    Смотрите! Это 30 минут спустя.

    Теперь налейте в миксер 1 пинту очень холодных взбитых сливок. Добавьте 3 столовые ложки сахара, чтобы придать ему немного сладости.

    Взбейте его до тех пор, пока он не станет очень жестким и растекающимся.На высокой скорости это займет около минуты.

    Шлепнуть прямо на пропитанный молоком торт и начать намазывать.

    Разрешите лизнуть ложку, когда закончите!

    Используйте меньший нож, чтобы обойти края торта.

    Вот и все!

    Я сейчас мурлыкаю, как котенок.Посмотри на это прекрасное лакомство! Теперь я чувствую себя обязанным указать, что кусочки в середине торта, то есть кусочки без запеченных краев, являются лучшими. Они всегда красивые и равномерно пропитаны молочной смесью. Иногда я даже обрезаю край торта очень острым ножом и удаляю более сухие края. Торт Tres Leches должен быть очень влажным!

    Торт Tres Leches должен быть украшен вишней мараскино.Ана так говорит.

    Как мило!

    А если серьезно. Помимо всего прочего, я хочу, чтобы вы взглянули на это поближе и лично.

    Я умираю. Я только что съел кусок этого вчера вечером, но сегодня утром я с трудом могу смотреть, не бегая к холодильнику и не беру еще кусок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *