Торт пень трухлявый на кефире: Домашний торт «Трухлявый пень» на кефире, рецепт с фото — Вкусо.ру

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить легендарный торт «Трухлявый пень» на кефире: строго следуй рецепту

Этот торт с немного юмористическим названием «Трухлявый пень» пекла мне мама, когда я была еще первоклашкой. А теперь и моя дочь Лиза, которая в сентябре пойдет в третий класс, охотно лакомится этим вкусным десертом.

Причем не только с удовольствием уплетает кусочек за кусочком, но и может практически сама (за исключением включить-выключить духовку) его испечь.

А всё потому, что готовить этот торт — одно удовольствие! «Трухлявый пень» — легок в приготовлении, неприхотлив в выпекании, быстр в поедании. А самое главное, он очень вкусный, нежный и совсем не калорийный.

Торт «Трухлявый пень»

© DepositPhotos

Сегодня редакция «Так Просто!» предлагает тебе узнать простой рецепт торта на кефире со сметанным кремом. Совсем немного усилий — и красавец «Трухлявый пень» уже у тебя на столе!

© DepositPhotos

Ингредиенты для теста

• 2 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. любого варенья (лучше смородина или вишня)
• 1 ст. кефира
• 2 ч. л. соды
• 1,5–2 ст. муки
• 5 г маргарина

Ингредиенты для крема

• 0,5 л сметаны
• 0,4 ст. сахара

© DepositPhotos

Приготовление

© DepositPhotos

© DepositPhotos

© DepositPhotos

Совет редакции

Если в холодильнике осталось пол-литра кефира и ты не знаешь, что с ним делать, можно легко испечь вкусный кефирный торт. Предлагаю тебе узнать еще один прекрасный рецепт кефирного торта. Этот десерт отличается не только нежным вкусом, но и простым способом приготовления, который под силу даже начинающей хозяйке!

Украсить «Трухлявый пень» можно взбитыми сливками, шоколадной помадкой, какао, орехами или домашним безе. Надеюсь, такой тортик ты сделаешь к ближайшему празднику!

И не забудь поделиться рецептом несложного десерта с друзьями в соцсетях, они будут благодарны тебе за это.

• Поделиться на Facebook

published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Торт из кефиреа в домашних условиях

На кефире пекут пироги, пирожки и оладьи. Но если вы еще не пробовали испечь кефирный торт, то самое время начать, ведь из этого ингредиента получаются фантастические десерты!

Торт из кефира Фантастика

В шоколадно-ореховом торте Фантастика основным ингредиентом является обыкновенный кефир, который делает тесто легким и воздушным.
Если вас интересует пошаговый рецепт торта «Фантастика» из кефира, то мы расскажем, как приготовить этот чудесный десерт.

Ингредиенты:

• большой стакан жирного кефира – 280-300 мл;
• 0, 5 кг и 250 г сахара;
• 2 яйца;
• 50 мл растительного масла;
• 2 ст.л. какао-порошка;
• 1 ч. л соды;
• 0, 5 кг муки;
• 400 мл сметаны;
• упаковка сливочного масла;
• 50 г орехов (арахис, грецкие, кешью – опционально).

Приготовление:

1. Берем две глубокие емкости. В одну выливаем кисломолочный напиток, растительное масло и яйца, взбиваем блендером/миксером. В другой емкости смешиваем сыпучие продукты: какао, соду, 500 г сахара и муку.
2. Всыпаем в кефирную заготовку смесь из другой емкости, все перемешиваем до однородного состояния, выкладываем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку (180 градусов) на 45-55 мин, периодически проверяя готовность деревянной шпажкой.
3. Для сметанного крема нужно взбить сметану и оставшийся сахар, добавить сливочное масло и опять взбить.
4. Корж разрезать на три коржа потоньше и смазать их кремом между собой.
5. Растолочь орехи и обсыпать торт сверху и по бокам.

Такой торт с кефиром должен пропитываться в течение двух-трех часов, чтобы его вкус стал более насыщенным. Несмотря на простоту приготовления и незамысловатые ингредиенты, этот десерт можно включать в праздничное меню, так как его классический шоколадно-сливочно-ореховый вкус нравится и детям, и взрослым.

Торт на кефире с какао

Еще один рецепт торта на кефире с какао можно готовить из слегка забродившего напитка, а лимонный сок, который входит в состав только усилит приятную кислинку.

Ингредиенты:

• 2 стакана кефира средней жирности;
• два стакана муки;
• 2 ч. л соды;
• два стакана сахара;
• 2 яйца;
• 100 г какао;
• 2 стакана сметаны средней жирности;
• 1, 5 стакана сахара;
• 50 г лимонного сока;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст л какао;
• 1 ст л сахара.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить торт из кефира и какао нужно влить в емкость кисломолочный напиток, всыпать соду, муку, сахар, яйца и какао. Взбить блендером или миксером жидкое тесто.
2. Тесто визуально разделить на три части, так как нужно выпечь три коржа. Вливаем в форму первую часть теста, выпекаем при 200 градусах 15-20 мин, проверяем шпажкой. Остальные два коржа печем аналогично.
3. Для крема взбиваем сметану с сахаром и лимонным соком.
4. Из какао, сливочного масла и сахара варим глазурь.
5. Намазываем два коржа и бока торта кремом, а верхний – глазурью.

В этом рецепте торта из кефира также предусмотрено время на пропитку – 1,5 – 2 часа в холодильнике. Отличный кисловато-сладкий шоколадный десерт подойдет для встречи гостей или детского праздника.

Торт Трухлявый пень на кефире

Классический рецепт торта трухлявый пень на кефире обязательно имеет в составе ягодное варенье без косточек (вишневое, ежевичное, черничное), слишком сладкое варенье не даст нужного эффекта, поэтому смородиновое подойдет, а малиновое – нет.
Этот рецепт содержит самые простые продукты, но если его приготовить по всем правилам – получится сказочный десерт с необыкновенно ярким вкусом.

Ингредиенты:

• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• стакан жирного кефира;
• стакан варенья;
• 1, 5 стакана муки;
• 2 ч. л соды;
• 2 стакана сметаны;
• 0, 5 стакана сахара;
• орешки, мелкое печенье, шоколадные конфетки – опционально.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца и сахар, затем добавляем варенье и перемешиваем. Растворяем соду в кефире, вливаем в тесто. Слегка взбиваем и небольшими порциями, равномерно сыпеммуку. Тесто должно быть жидким, но немного плотнее, нежели на оладьи.
2. Из теста выпекаем два коржа в форме на пергаменте. Духовку выставляем на 200 градусов, печем 20-25 мин, проверяя тесто деревянной шпажкой.
3. Испеченные коржи после остывания разрезаем еще на два коржа каждый. Таким образом получится четырехярусный торт.
4. Взбиваем сметану с сахаром – это крем. Намазываем коржи, не забывая про верх и бока. Дополнительно торт можно посыпать орехами и мелкими сладостями.
5. Классический вариант оформления предполагает делать торт похожим на реальный пенек. Для этого можно использовать глазурь для боков, а верх украсить так, как подсказывает фантазия, маленьким печеньем (отлично подойдут “грибочки”), крендельками, вафельными т трубочками и шоколадной стружкой.

Обратите внимание, что этом варианте рецепта масла совсем нет, что делает этот торт менее калорийным, но не менее вкусным.

Кофейный торт на кефире

Кофейные десерты невероятно популярны, вспомним, к примеру, Тирамису, а вкуснейший кофейный торт на кефире ничем не уступает знаменитому итальянскому собрату.

Ингредиенты:

• 0, 5 стакана любого кефира;
• 3-4 ч.л растворимого кофе;
• 2 яйца;
• Стакан сахара;
• Полпачки сливочного масла;
• Стакан муки;
• 1 ч. л соды;
• немного соли;
• 0, 5 стакана сметаны;
• 2 ст. л сахара;
• 2 ч. л кофе.

Приготовление:

1. Размешиваем кофе в кисломолочном продукте, взбиваем сахар и яйца, соединяем. Добавляем мягкое масло и муку, соду, соль, размешиваем ложкой.
2. Выкладываем тесто в форму на пергамент или смазываем ее маслом.
3. Выпекаем торт полчаса при 180 градусов, периодически проверяя тесто шпажкой.
4. Готовый корж разрезаем на два и смазываем сметанным кремом с кофе, который готовится, как обычный, только с добавлением двух чайных ложек кофе.

Манник на кефире

Знаменитый манник готовится на кефирной основе, и этот пирог можно готовить с различными вкусами, к примеру, добавлять в тесто цитрусовые или ягоды.

Ингредиенты:

• стакан сырой манной крупы;
• 0, 5 л кефира;
• 3 яйца;
• полстакана сахара;
• сливочное масло для формы;
• соль, ваниль опционально.

Приготовление:

1. Насыпаем крупу в кефир и оставляем на час-полтора для разбухания.
2.  Спустя час-полтора взбиваем яйца с сахаром, солью и ванилью, выливаем в кефирную основу.
3. Выливаем тесто в смазанную маслом форму и печем 45-50 мин при 180 градусах, проверяем деревянной палочкой.

Такой манник на кефире можно украсить шоколадной глазурью (растопите половину шоколадки с половиной пачки сливочного масла) или любым кремом на сливочной основе.

В рецептах тортов на кефире в домашних условиях не фигурируют сложные ингредиенты, благодаря чему даже новичок на кухне может справится с любым из предложенных вариантов выпечки.

Торт «Трухлявый пень» — классический рецепт с вареньем . С фото пошагово.

Наверное, многие считают, что быть родственником кондитера — это здорово. Ведь всегда достаются вкусные и красивые тортики бесплатно. Но это не так. Так как , в первую очередь, я пеку на заказ и стараюсь делать максимально красиво, то для родственников или не успеваю или думаю, что можно попроще что-то, они же поймут.  В общем, я понимаю, почему сапожник оказался без сапог.

Но  вчера, был День рождения у мамы, и я все-таки мобилизовалась и испекла ей тортик. Времени было не много, да и праздник был в семейном кругу, с друзьями будет позже. Поэтому я испекла простой тортик «Трухлявый пень». Ведь моя мама еще и прекрасная бабушка, а бабушка ассоциируется с вареньем. А в коржах этого пня как раз варенье.

Коржи получаются очень нежными, упругими, с тонким ароматом варенья. Сейчас модно выпечка с ягодами — всякие маффины с черникой, поэтому коржи с ягодами варенья смотрятся очень привлекательно. У них, и правда, немного земляной, торфяной запах, наверное, поэтому пень. Кто вообще названия тортам придумывает?

Я недавно узнала про этот торт, а он, оказывается, очень популярный в интернете. Из-за темных коржей и сметанного крема его еще прозвали «негр в пене». Негр — точно такой же рецепт с кефиром и вареньем.

Торт «Трухлявый пень» — рецепт с фото в домашних условиях. Или торт «Негр в пене» на кефире

В интернетах много вариантов этого тортика, где-то есть в граммах, но я не люблю усложнять, поэтому взяла тот рецепт, где продукты измерятся в стаканах и не пожалела)

Продукты:

2 яйца

1 ст. сахара (можно меньше, например 2/3 стакана)

1 ст. варенья

1 ст. кефира или простокваши

2 ч.л. соды

1,5-2 ст. муки

Для крема:

если сметанный, то

700-900 гр. сметаны + 2/3-1 ст сахара

Я делала сметанно-сливочный:

Сметана — 900 гр

Сахар 1 ст. (можно меньше)

Желатин — 15 гр

Сливки — 250 гр

А также: сироп

Торт «Трухлявый пень» — рецепт пошагово

1. Яйца взбить , достаточно долго, минут 5, добавить сахар, продолжить взбивать еще минут 5. Они должны значительно увеличиться в объеме и превратиться в светлую пену. Кстати, сахара можно добавлять не стакан, как в рецепте, а поменьше. Полстакана или 2/3. Ведь в торте уже есть варенье. Мне показалось, что тесто немного приторное. В следующий раз буду экспериментировать с меньшим количеством сахара.
2. Кефир смешать с вареньем

3. Во взбитые яйца добавить кефир с вареньем, просеять муку с содой (не гашенной, она погасится кефиром). Аккуратно перемешать.

6. Выпечь три коржа по отдельности. Печется корж примерно минут 10, вы поймете, что он готов, если, когда прикасаешься к верху, тесто не пристает к рукам. Аромат просто чудесный — при выпечке пахнет вареньем.

Вот такой красивый корж!

Делаем крем

Можно сделать обычный сметанный крем.

Но я решила сделать сметанно-сливочный, типа суфле. И получилось более изыскано.

1. 15 гр желатина замочить в 150 гр холодной воды и дать набухнуть. Сметану смешать с сахаром, количества сахара лучше сделать поменьше, чем в рецепте. Сливки будем взбивать.

2. Сливки взбить, добавить сметанный крем, аккуратно перемешать. Желатин нагреть в микроволновке, пока не растворятся крупинки, но ни в коем случае не доводить до кипения. Тонкой струйкой вылить в крем. Перемешать. И сразу же приступим к сборке торта.

3. Собираем торт в форме, кладем корж, пропитываем сиропом (можно не пропитывать, но так вкуснее). выливаем часть крема, кладем другой корж и т.д. Затем ставим в холодильник на 3 часа. Тортик готов, украшаем по вкусу. Я потренировалась делать розочки из сливок. Честно говоря, не мастер пока по работе с кремом. надо чаще  тренироваться.

Мамины гости были просто в восторге, и постоянно повторяли, какой свежий, вкусный тортик) Им понравился трухлявый пень и даже записали рецепт.

Торт «Трухлявый пень» — классический рецепт в домашних условиях

Этот торт стал очень популярен из-за своего необычного вкуса и вида. Темные коржи, секрет цвета которых кроется в добавлении варенья из смородины или черники, большое количество сметаны, схожесть с реальным пнем вдохновляют кулинаров на некоторые изменения классического рецепта изделия.

🕜9 час. 0 мин. 🕜120 🍴1 🖨

С советских времен рецепт торта практически не изменился: идеальное сочетание сметаны, варенья и сухофруктов, темный цвет и нежный вкус.

Время готовки – 7 ч.

Время приготовления – 2-3 ч.

Количество порций: 1.

• Курагу и изюм высыпаем в миску с горячей водой.

• В отдельной посуде взбиваем яйца миксером до воздушной пены. Засыпаем в смесь сахар и снова взбиваем, пока масса не побелеет и не увеличится в размере.

• Добавляем варенье, сгущенное молоко и сметану. Перемешиваем и аккуратно взбиваем миксером до однородности.

• Гасим соду в стакане при помощи уксуса и выливаем в миску с тестом.

• Высыпаем муку (просеиваем заранее). Перемешиваем. Взбиваем тесто миксером до однородности. Оставляем на 5 минут.

• Ставим дуршлаг в раковину. Высыпаем изюм и курагу. Ждем, пока стечет вода. Мелко нарезаем сухофрукты. Пересыпаем в тесто и перемешиваем.

• Расстилаем пергаментную бумагу на противень и аккуратно выливаем смесь. Равномерно распределяем ее.

• Включаем духовку и разогреваем при 180 градусах. Отправляем противень с тестом внутрь и выпекаем 20 минут (градус немного увеличиваем).

• Чтобы приготовить крем, берем сметану, выливаем ее в миску и взбиваем миксером. Добавляем сахар и снова взбиваем до однородности 2-3 минуты.

• Выливаем заранее выжатый лимонный сок в крем. Взбиваем миксером.

• Достаем корж и даем ему остыть несколько минут.

• Расстилаем на рабочей поверхности слегка влажное полотенце (с помощью деревянных лопаток).

• Убираем пергамент и раскладываем корж. Скручиваем его в рулет. Ждем 15-20 минут. Раскручиваем и решаем, какой высоты будет будущий «пень» (10, 15 или 20 см). Отмеряем нужное расстояние на корже линейкой. Делаем разметку с двух сторон по горизонтали.

• Нарезаем корж на полосы. Остатки измельчаем руками или блендером, добавляем сметанную смесь и перемешиваем до однородности. Оставляем на некоторое время.

• Смазываем кремом коржи и ждем пару минут. Затем промазываем их вторым слоем крема.

• Сворачиваем первый корж в рулет, ставим на блюдо, заранее подготовленное для торта. Поливаем его сверху и промазываем бока кремом. Второй полосой оборачиваем рулет. Стараемся тесно прижимать ее, чтобы конструкция не развалилась.

• То же самое проделываем и с третьей полосой. Держим каждый слой по несколько минут для лучшего прилипания. Оставляем заготовку на 10 минут.

• Края последнего слоя смазываем смесью из остатков коржа. Закрепляем места, которые плохо «склеились», и заполняем пустоты торта сверху.

• Часть смеси из крошки переносим на блюдо и начинаем формировать «ствол» торта и его «корень». Верх изделия пропитываем кремом.

• Собираем крем и кремовую крошку по краям блюда и придаем торту завершенный вид. Растапливаем масло и шоколад. Перемешиваем ингредиенты и украшаем торт глазурью.

• Небрежно наносим смесь на торт, создавая эффект старой коры дерева. «Корни» промазываем чайной ложкой, чтобы форма стала причудливой.

• Набираем на край столовой ложки глазурь и формируем верхушку «пня»: снимаем смесь ножом, чтобы линии были неаккуратными.

• Посыпаем верх и бока торта тертым шоколадом. Через 1-2 часа подаем к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить торт «Трухлявый пень» на кефире с вареньем?

🕜9 час. 0 мин. 🕜120 🍴1 🖨

Благодаря кефиру в составе теста коржи получаются пористыми и рыхлыми, а простой сметанный крем придает торту нежный и приятный вкус.

Время готовки – 7 ч.

Время приготовления – 2-3 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 480 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 400 гр.
• Сахар ванильный – 10 гр.
• Сухофрукты (изюм, чернослив) – 200 гр.
• Сода пищевая – 2 ч.л.
• Кефир – 500 мл.

Ингредиенты для пропитки коржей:

• Сахар – 50 гр.
• Вода – 50 мл.

Ингредиенты для крема:

• Сметана 20% – 500 гр.
• Сахар – 200 гр.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

• Шоколад темный – 150 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.

Ингредиенты для оформления:

• Вафельные украшения – по желанию.
• Печенье «Грибочки» – по желанию.

Процесс приготовления:

1. Засыпаем изюм и чернослив в миску и заливаем кипятком. В другую миску вбиваем яйца, сахар-песок и ванильный сахар. Взбиваем миксером: масса должна стать больше и побелеть.
2. Выливаем кефир в емкость и добавляем соду, чтобы погасить ее. Перемещаем кефирную смесь в яичную. Необходимо, чтобы посуда была объемной, так как смесь начнет пениться и увеличиваться в размере. Постепенно засыпаем муку (предварительно просеиваем ее) и быстро перемешиваем содержимое венчиком, иначе останутся комочки.
3. Готовые сухофрукты слегка остужаем, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Нарезаем чернослив на мелкие кусочки. Высыпаем сухофрукты в тесто.
4. Перемешиваем ингредиенты. Берем противень и застилаем его пергаментной бумагой. Если противень маленький, делим тесто на две равные части и выпекаем в два захода.
5. Включаем духовку на 180 градусов. Ставим тесто внутрь и выпекаем 20-25 минут. Расстилаем на рабочей поверхности стола слегка влажное полотенце и убираем пергамент. Кладем на него готовый корж и делим на три равные части, если выпекали на большом противне (если получилось два коржа поменьше, то делим каждый на две равные части).
6. Скручиваем горячий корж в рулет вместе с полотенцем. Стараемся делать все быстро, иначе корж остынет и при сворачивании будет ломаться.
7. Пока рулет остывает, начинаем готовить пропитку и крем для будущего торта. Нам понадобится две глубоких миски. В одну высыпаем сахар и заливаем его кипятком, затем перемешиваем и оставляем, чтобы смесь остыла. В другую емкость выливаем сметану, добавляем сахар и начинаем взбивать миксером до тех пор, пока сахар не растворится в сметане.
8. Разворачиваем рулет и равномерно поливаем его смесью для пропитки. Обрезаем края коржа (или коржей), чтобы использовать их позже для формирования «корней» торта. Первый корж промазываем кремом, скручиваем его в рулет начинкой внутрь и ставим на блюдо. Промазываем верх и бока кремом.
9. Второй корж промазываем кремом и оборачиваем им первый корж, обрабатываем верх и бока. Повторяем те же манипуляции с третьим коржом. Оставляем небольшое количество крема для лепки «корней».
10. Разбиваем остатки коржа в мелкую крошку руками или блендером. Смешиваем их с кремом. Начинаем выкладывать «корни» нашего «пня». Ставим торт в холодильник на 3-4 часа (или на ночь).
11. Когда назначенное время пройдет, начинаем готовить глазурь. В отдельную емкость помещаем шоколад (разламываем на кусочки) и масло. Ставим на кастрюльку с кипятком, чтобы продукты растаяли от пара.
12. С помощью кулинарной лопатки аккуратно наносим глазурь на бока и «корни» торта. Проводим вилкой легкие неровные полосы, чтобы стало похоже на старую кору дерева.
13. Декорируем торт вафлями и печеньем. Можно использовать съедобные цветочки и другие украшения. Десерт готов.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный торт «Трухлявый пень» с курагой и черносливом

🕜9 час. 0 мин. 🕜120 🍴1 🖨

В разрезе торт получается разноцветным и напоминает лабиринт из-за разнообразия начинки из сухофруктов. По этой причине отличается и вкусовая гамма каждого кусочка.

Время готовки – 7 ч.

Время приготовления – 2-3 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты для торта:

• Сметана – 1 л.
• Сахар – 2-2,5 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Сода пищевая – 2 ч.л.
• Мука – 3 ст.
• Чернослив – 100-150 гр.
• Курага – 100-150 гр.
• Изюм – 100-150 гр.
• Орехи – 100-150 гр.

Ингредиенты для глазури:

• Сахар – 3 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.
• Молоко – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В отдельной миске заливаем сухофрукты горячей водой. Яйцо вбиваем в другую емкость и добавляем 2/3 стакана сахара. Перемешиваем венчиком до однородности.
2. К готовой смеси добавляем стакан сметаны. Снова перемешиваем.
3. Добавляем соду (достаточно 0,5 ч.л.). Постепенно подсыпаем муку. Начинаем энергично месить тесто так, чтобы не оставалось комков.
4. Займемся начинкой. Размоченные сухофрукты, орехи измельчаем с помощью мясорубки или кухонного комбайна (по отдельности).
5. Орехи соединяем с черносливом, подсыпаем щепотку сахара. Если смеси из сухофруктов получились достаточно густыми, добавляем немного горячей воды и перемешиваем.
6. Раскатываем тесто и разрезаем его на равные куски.
7. С помощью скалки формируем лепешки и накладываем на каждую из них начинку.
8. Теперь сворачиваем из лепешек с начинкой небольшие рулеты. Берем противень и застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем рулеты на противень и ставим в духовку (разогреваем заранее до 180 градусов). Выпекаем 20 минут до золотистого цвета.
9. Пока рулеты «подходят», подготовим крем. В отдельную емкость выливаем сметану, следом засыпаем один стакан сахара. Взбиваем миксером до однородности.
10. Готовые рулеты разрезаем на кусочки по 3 см шириной.
11. Берем форму для выпечки, чтобы можно было снять дно, выстилаем пленкой и распределяем крем по поверхности (3 ст.л.). Укладываем мини-рулеты слоями. Хорошенько поливаем рулеты сверху. Проделываем те же манипуляции с другими слоями.
12. Ставим торт в холодильник на ночь. Чтобы крем лучше пропитал все слои, накрываем торт тарелкой сверху и ставим груз.
13. Чтобы украсить торт, сварим глазурь. В небольшую кастрюлю высыпаем какао и сахар, выливаем молоко. Ставим на плиту и нагреваем до полного растворения, не забываем перемешивать. Готовой глазурью поливаем торт и украшаем на свое усмотрение. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт домашнего торта «Трухлявый пень» на сметане

🕜9 час. 0 мин. 🕜120 🍴1 🖨

Сметана в составе теста придает торту пышность и необычный вкус. Изделие получается в меру сладким и даже полезным из-за большого количества сухофруктов и орехов.

Время готовки – 7 ч.

Время приготовления – 2-3 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты:

• Сметана – 1150 гр.
• Сахар – 400 гр.
• Соль – 0,3 ч.л.
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 550 гр.
• Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
• Курага – 200 гр.
• Чернослив – 200 гр.
• Изюм – 200 гр.
• Клюква вяленая – 200 гр.
• Сахар ванильный – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Начнем приготовление торта с замешивания теста. В миску или глубокую тарелку выливаем 250 гр сметаны. Вбиваем яйцо, засыпаем 200 гр сахара и соль. Хорошо перемешиваем венчиком до однородности.
2. В другую емкость просеиваем муку. Добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Высыпаем смесь в яично-сахарную жидкость и смешиваем лопаткой, а затем мнем руками на рабочей поверхности.
3. Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
4. Теперь займемся начинкой. В разные емкости насыпаем чернослив, курагу, изюм и клюкву. Заливаем их кипятком на 15 минут.
5. По истечении времени сливаем воду и раскладываем сухофрукты на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Измельчаем в блендере.
6. Достаем тесто из холодильника и немного раскатываем. Разрезаем его на 8 равных частей.
7. Раскатываем первый кусок теста. Он должен получиться достаточно тонким. Смазываем любой начинкой. Рассчитываем все так, чтобы на каждую заготовку хватило половины массы.
8. Теперь аккуратно скатываем тесто с начинкой в рулет.
9. Работаем по той же схеме с остальными рулетами. Затем берем противень и выстилаем его пергаментной бумагой. Выкладываем рулеты так, чтобы оставался зазор (при выпекании они увеличатся и могут прилипнуть друг к другу).
10. Включаем духовку, разогреваем при температуре 180 градусов. Ставим противень с рулетами внутрь и выпекаем 30 минут до золотого цвета.
11. Ждем, пока рулеты остынут, несколько минут. Разрезаем их на куски по 3 см толщиной.
12. Осталось подготовить крем. Выливаем сметану в миску и добавляем сахар. Взбиваем миксером до однородности.
13. Теперь нам понадобится форма для выпекания со съемным дном. Обтягиваем ее пищевой пленкой внутри. Распределяем по поверхности пару ложек крема. Выкладываем рулеты начинкой вверх.
14. В зависимости от диаметра формы получается 1-2 слоя из рулетов. В любом случае верх каждого слоя густо смазываем кремом.
15. Накрываем торт пищевой пленкой и ставим на ночь в холодильник. В назначенное время достаем торт, переворачиваем и кладем на блюдо. Украшаем торт по своему вкусу и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусный торт «Трухлявый пень» с орехами в домашних условиях?

🕜9 час. 0 мин. 🕜120 🍴1 🖨

Для несравненного вкуса в торт вместо кураги и чернослива можно добавлять другие сухофрукты, а для имитации «корней» использовать орехи.

Время готовки – 7 ч.

Время приготовления – 2-3 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты для теста:

• Сметана – 1 ст.
• Мука пшеничная – 3 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус столовый 9% – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Курага – 200 гр.
• Чернослив – 200 гр.
• Орехи – 200 гр.
• Сахар – 4 ст.л.

Ингредиенты для крема:

• Сметана 20-25% – 1 л.
• Сахар – 1,5 ст.
• Сахар ванильный – 1 щепотка.
• Ванилин – 1 щепотка.

Ингредиенты для глазури:

• Сахар – 6 ст.л.
• Молоко – 5 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Какао – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Сухофрукты вымачиваем в разной посуде с горячей водой. Оставляем на 30 минут. Орехи немного обжариваем на сковороде.
2. В отдельной миске начинаем замешивать тесто. Вбиваем яйцо, засыпаем сахар и соль. Следом отправляем сметану, сливочное масло (растапливаем заранее), пищевую соду (ее следует погасить уксусом). Перемешиваем ингредиенты в единую массу. Всыпаем муку в смесь по одному стакану и перемешиваем лопаткой. Переносим комок на разделочную доску и замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
3. Возвращаемся к сухофруктам. Промываем их и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Измельчаем курагу и половину орехов в блендере. В каждую из частей добавляем 2 столовых ложки сахара и перемешиваем.
4. Спустя 30 минут достаем тесто из холодильника и формируем в жгут. Разрезаем на 8 равных частей. Каждую часть раскатываем в тонкий прямоугольник, накладываем начинку и распределяем по всей поверхности пласта. Сворачиваем в рулет. Проделываем это со всеми частями. Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой, выкладываем рулеты. Выпекаем 45 минут.
5. По истечении времени достаем готовые рулеты и даем им остыть. Нарезаем рулеты на части по 3 сантиметра.
6. Переходим к подготовке крема. Выливаем сметану в миску, добавляем сахар и ваниль. Взбиваем миксером до однородности. В форму для выпечки или большую кастрюлю помещаем рулеты начинкой вверх (предварительно окунаем в крем). Поливаем готовое изделие кремом, накрываем пленкой или крышкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.
7. Достаем торт из холодильника. Переворачиваем и ставим на блюдо. Теперь его надо украсить глазурью. В маленькую кастрюлю высыпаем сахар и какао, следом отправляем молоко и масло. Растапливаем на маленьком огне и не забываем помешивать. Когда смесь станет однородной, снимаем кастрюлю с плиты и даем глазури остыть.
8. Распределяем глазурь по верху и бокам торта. Украшаем изделие орехами, создавая «корни». Отправляем в холодильник на 30-40 минут. Готово!

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления торта «Трухлявый пень» со сгущенкой

🕜9 час. 0 мин. 🕜120 🍴1 🖨

Сгущенка в составе торта действительно делает его похожим на трухлявый пень. А темное варенье придает изделию сероватый оттенок, что еще больше усиливает эффект.

Время готовки – 7 ч.

Время приготовления – 2-3 ч.

Количество порций: 1.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2 ст.
• Сметана 20% – 1 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Варенье – 1 ст.
• Сахар – 0,5 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Какао – 2 ч.л.
• Печенье песочное – 5 шт.

Ингредиенты для крема:

• Лимон – 3 шт.
• Масло сливочное – 400 г.
• Молоко сгущенное – 1 б.
• Пудра сахарная – 80 гр.

Процесс приготовления:

1. В отдельную миску вбиваем яйца, добавляем половину стакана сахара. С помощью миксера взбиваем ингредиенты до момента образования белой пены.
2. В получившуюся смесь добавляем варенье и сметану. Снова взбиваем до однородности.
3. В отдельную емкость просеиваем муку и добавляем в нее соду, высыпаем в миску со смесью, перемешиваем до тех пор, пока жидкость не станет густой.
4. Нам необходимо выпечь три коржа. Для этого делим тесто на три равные части. В форму для выпекания выливаем смесь для первого коржа и ставим в духовку (разогреть до 180 градусов). Томим каждый корж в духовке 20 минут. Даем им остыть.
5. Пока коржи выпекаются, займемся кремом. Берем сливочное масло и взбиваем его миксером до белого цвета. Добавляем в масло сгущенное молоко и сахарную пудру. Взбиваем до однородности. Натираем лимонную цедру на терке. Добавляем ее в смесь вместе с лимонным соком. Взбиваем миксером до пышности.
6. Теперь перейдем к приготовлению украшения для торта. Для этого в отдельную посуду крошим печенье и добавляем к нему какао, перемешиваем. Позже этой крошкой мы будем оформлять бока и верх торта.
7. Коржи смазываем кремом, обрабатываем им бока торта с помощью широкого ножа или лопатки.
8. Украшаем торт крошкой из какао и печенья. Ставим в холодильник на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.

Приятного аппетита!

Торт «Трухлявый пень», пошаговый рецепт с фото

Рецепт торта «Трухлявый пень» с вареньем

Любители сладостей наверняка оценят этот торт, так как он достаточно прост в приготовлении, но при этом невероятно вкусный. Подавать его можно как на праздник, так и к чаю в самый обычный день. Но давайте подробнее разберемся в том, что мы будем готовить сегодня.

Во-первых, предлагаем сделать не классическую бисквитную основу, а ее интерпретацию. То есть, добавим в густое тесто кефир и варенье. Именно эти ингредиенты придадут удивительные, ни на что не похожие вкусовые нюансы. А чтобы коржи получились пышными, не забудем о пищевой соде.

Во-вторых, для сладкого крема предлагаем остановить свой выбор на сметане и сахаре. Это не только удешевит простой рецепт торта «Трухлявый пень», но и добавит нежный сливочный оттенок десерту. А вот, как украсить представленное сладкое блюдо — дело за вами. Можно посыпать торт бисквитной крошкой или нарисовать на поверхности какой-нибудь орнамент. Если же вы готовите выпечку для дня рождения или юбилея, сделайте соответствующую надпись. Итак, давайте готовить!

Вафельные коржи с фаршем, рецепт

Салат мимоза с сайрой

Ингредиенты для торта «Трухлявый пень»:

для теста:

• куриные яйца — 2 шт
• мука — 2 стакана
• сахар — 1 стакан
• кефир — 1 стакан
• варенье — 1 стакан
• сода — 2 ч.л.

для крема:

• сметана — 500 мл
• сахар по вкусу

Как приготовить торт «Трухлявый пень»

В чашку вбиваем яйца и добавляем к ним сахар.

Хорошо взбиваем.

Блинный торт с красной рыбой

В полученную смесь добавляем варенье и хорошо размешиваем.

В чистую глубокую чашку наливаем кефир и кладем соду, после чего тщательно перемешиваем. Жидкость должна увеличиться в объеме и покрыться небольшими пузырьками.

Кефир с содой вливаем в перемешанные яйца с вареньем и сахаром.

Вновь все хорошо смешиваем с помощью венчика.

В последнюю очередь всыпаем муку, а затем замешиваем тесто неспешными движениями. Оно должно получиться, как жидкая сметана.

Маринуем лук быстро

Берем глубокую круглую форму, смазываем ее маслом, чтобы корж не пригорел, а затем присыпаем поверхность мукой. Наливаем внутрь тесто и отправляем в разогретый заранее духовой шкаф. Температура около 180 градусов. Выпекаем примерно час. Достаем кекс для торта.

Разрезаем кекс на части, пропитываем сиропом и сметанным кремом.

Даем торту немного остыть и наслаждаемся нежным вкусом.

Украсить такой торт можно различными способами. Я выбрала размоченные в креме крошки, полученные от обрезания боков. Также допустимо посыпать шоколадной крошкой. Если это праздничный торт, то обязательно украсьте кремом. Простой и вкусный торт готов!

Соус с огурцами

Приятного аппетита!

Рецептом торта «Трухлявый пень» поделилась Катюшка.

Рецепт торта «Трухлявый пень» — как сметанник, только еще вкуснее:

Автор видео: Ольга Матвей

И вариант торта от Елены Тимченко:

Тухлый пенек со сгущенкой. Пирог из тухлых пней со сгущенкой

Кто не пробовал пирога «Тухлый пень»? Это вкус детства … Пекли из того, что есть под рукой, и всегда были довольны результатом. Я испекла такой торт еще в седьмом классе, и вот почему-то захотелось вернуться к тому, снова и снова ощутить этот простой вкус.

Никаких особых навыков не требуется: все перемешала и запекла, ничего сложного. Даже украшение торта — самое примитивное, чем тухлее оно выглядит, тем лучше — да и простора для фантазии предостаточно, в крем можно добавить фрукты, изюм, ягоды, цукаты.

Вкус торта напрямую зависит от вкуса варенья, которое вы используете. Самые красивые коржи получаются из варенья с желтым цветом — абрикосовое, облепиховое, яблочное. Я использовала малиновое варенье, но у меня было только полстакана, остальное было медом. И в результате вышли такие яркие медовые лепешки, а вкус у них малиновый, внутри попадаются даже кусочки ягод.

И еще, что немаловажно — для этого торта можно утилизировать не очень свежий, недельный кефир, йогурт или несладкий кислый йогурт.Даже удивительно, насколько они рыхлые и совсем не пахнут газировкой. Кисломолочные лепешки лучше всего.

Итак, чтобы приготовить торт «Тухлый пень с вареньем», нам понадобятся все продукты по списку.

Добавить соду в кефир (мой смешанный с простоквашей), перемешать и оставить на время, пока занимаются другими ингредиентами. Будьте готовы к тому, что смесь сильно поднимется.

Измельчить яйца с сахаром до белого цвета с помощью ручного венчика. Их очень легко измельчать, и для этого не нужно использовать миксер.

Добавить варенье и перемешать.

Влить кефир с содой и еще раз перемешать.

Добавьте муку — полтора стакана или 240 грамм. Смешайте венчиком до однородной массы.

Тесто разделить мысленно на две части на два пласта. Мне казалось, так коржи будут выпекаться лучше и быстрее. Наверное, можно испечь на один торт повыше. Половину теста вылить в подходящую посуду и выпекать около 25 минут при 180 градусах в разогретой духовке.Дно формы можно выложить пергаментом или промаслить.

Вот такая румяная лепешка, высотой около 2 см. А еще он очень нежный и мягкий. Остудить торт на решетке и испечь второй такой же торт.

Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте крем. Нам понадобится сметана жирная, хорошо взбивается, сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар и шоколад (для украшения). Если сметана 20%, то потребуется больше, так как для хорошего взбивания сметану нужно перекинуть на чистую тряпку, чтобы ушли излишки жидкости.

Взбить сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванилина или ванильного сахара. Отрегулируйте сладость по своему вкусу, не люблю слишком приторно.

Остывшие лепешки разрезать на две части. Я никогда не понимаю это правильно. Коржи настолько мягкие и рассыпчатые, что сразу их разрезать очень сложно. В срезе видны кусочки варенья.

Каждую лепешку смазать сметаной. Коржи я не замачивала, они уже очень мягкие и влажные, но можно замочить в сладкой воде или сиропе.

Украсить по желанию. Растопила шоколад и смешала с кипяченой водой, он сразу загустел. Это делается для того, чтобы шоколад перед разрезанием торта не растрескался, не рассыпался и не замерз в холодильнике. Получился самый неаккуратный «тухлый» торт из возможных))) Хорошо бы его перед резкой охладить, а то он просто «дышит» и его сложно разрезать. Почему ты не в седьмом классе?

Торт «Тухлый пень» с вареньем, как всегда, удался.Приятного чая!

И разрез …

Эффектный красивый торт с красочными лабиринтами в разрезе, вкусной сметанно-фруктовой начинкой и нежным рассыпчатым тестом — отличное дополнение как праздничного стола, так и вечернего чаепития в кругу семьи. Свое название торт «Тухлый пень» получил из-за рыхлой структуры, хотя часто его называют более изящно — «Лабиринт».

Большинство хозяйок сошлись во мнении о процессе приготовления, причислив «тухлый пень» к разряду «неприхотливых» тортов.Однако во избежание проколов важно учитывать некоторые тонкости рецепта:

• В измельченные блендером сухофрукты не нужно добавлять воду и сахар, иначе торт получится сладковатым и невкусным.
• Слишком много муки может превратить тесто в грубую несъедобную массу, которая будет подавлять вкус начинки. Кстати, рецепт торта на тухлых пнях имеет несколько способов приготовления: из рулетов и бисквитных коржей. Первый вариант придает десерту более насыщенный, нежный вкус.
• Крем желательно готовить из нежирной сметаны, чтобы корж получился насыщенным.
• Цедра лимона в тесте не обязательна, но служит прекрасным ароматизатором.
• Для большей «гнилости» в начинки можно добавить 100 гр. орехи.

Прочитав кулинарные советы, самое время приступить к приготовлению интересного, яркого, в меру сладкого десерта, вкус которого порадует и детей, и взрослых.

Рецепт торта Тухлый пень с сухофруктами

Ингредиентов для теста:

• Мука — 700 гр
• Сметана — 200 гр
• Желток яичный — 2 шт.
• Сахар — 250 гр
• Сода — 0.5 чайных ложек
• Цедра половинки лимона

Подготовка:

Ингредиенты для начинки:

• Курага — 300 гр
• Изюм — 300 гр
• Чернослив — 250 гр

Состав для сметаны:

• Сметана 20% жирности — 1 кг
• Сахар — 150-200 гр

Ингредиенты для украшения:

• Шоколадная крошка — 50 гр
• Шоколадная глазурь — 150 гр

Как видно из рецепта, приготовить торт «Тухлый пень» достаточно просто: приемы стандартные, процесс займет максимум 2 часа.При декорировании десерта можно дать волю своей фантазии, а можно использовать универсальный изящный способ — шоколадную глазурь и стружку.

Для приготовления шоколадной глазури смешать 80-100 гр. В маленькой кастрюле. шоколад, 20 гр. вода, 50 гр. топленое масло. Варить до однородной густой консистенции.

С помощью кондитерского мешка украсить поверхность торта шоколадными кольцами, а глазурь распределить по бокам столовой ложкой, создавая эффект легкой небрежности. Посыпьте гнилой пень шоколадной стружкой и подавайте, чтобы насладиться его восхитительным вкусом.

Торт «Тухлый пень» выглядит как рождественское полено. а технология приготовления в обоих рецептах идентична: горячий бисквит закатывают, затем охлаждают, пропитывают кремом и украшают глазурью. Однако отличия все же есть: приготовим для Тухлого пня быструю и простую сметану, а в тесто, кроме прочего, добавим сухофрукты.

Столь нарядное и эффектное кулинарное изделие станет настоящей находкой для детского праздника и на любом застолье произведет фурор.Итак, запасаемся продуктами и готовим торт Тухлый пень — в этом нам поможет пошаговый рецепт с фото.

• мука — 480 г;
• яйца — 3 шт .;
• сахар — 400 г;
• сахар ванильный — 10 г;
• изюм, чернослив — по 100 г;
• сода пищевая — 2 ч.
• кефир — 500 мл.

Для пропитки тортов:

Для шоколадной глазури:

• шоколад темный — 150 г;
• масло сливочное — 50 г.

• вафельные украшения (по желанию) — несколько штук;
• печенье грибное (по желанию) — несколько штук.

Торт Тухлый пень классический рецепт с фото

Как приготовить кефирное тесто для торта

1. В первую очередь залейте изюм и чернослив кипятком, чтобы сухофрукты успели размягчиться, пока мы готовим тесто. Далее в отдельной посуде взбить яйца с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения объема и осветления массы (примерно 5 минут).
2. Соду (негашеную) растворить в кефире, затем вылить кисломолочный продукт в емкость с сахарно-яичной смесью. После этого шага масса начнет пениться и увеличиваться в объеме, поэтому замешивать тесто желательно в глубокой и просторной миске. После просеивания всыпать муку, интенсивно работать венчиком до получения однородного состава без комков.

Описание

Торт «Тухлый пень» — невероятно вкусный и красивый десерт.Он умеренно сладкий, воздушный, с интригующей кислинкой сухофруктов. Благодаря нежному и пористому тесту торт буквально тает во рту.

Торт «Тухлый пень» очень быстро и легко приготовить в домашних условиях. Его сможет испечь даже начинающая хозяйка. Для его приготовления подходят те простые продукты, которые иногда жалко выбрасывать, а для запекания вкусного десерта даже ничего.

Классический «тухлый» торт в разрезе имеет рыхлую структуру и серый цвет на разрезе, совсем как настоящий пень.Свой сероватый оттенок он приобрел благодаря добавлению в торт варенья. Возьмите свое любимое варенье или то, что «валяется» в холодильнике. Украсить верх торта шоколадной глазурью.

Этот торт отлично подойдет для детского праздника. На праздничном столе он, как сказочный персонаж, заинтригует маленьких непосед. Отведать такое угощение обязательно захочет каждый малыш.

Возьмите своих маленьких помощников — и быстро на кухню. Ведь давно известно, что печь торты нужно только с хорошим настроением и любовью, и тогда самое простое блюдо превратится в настоящий шедевр.А чтобы все заработало, воспользуйтесь нашим пошаговым фото-рецептом.

Состав

• 
  (1 столовая ложка теста, 1 столовая ложка сливок и 2 столовые ложки глазури)
• 
  (3 штуки на тест)
• 
  (1 шт. Любой)
• 
  (1 ч. Л. (Тушить уксусом))
• 
  (1 столовая ложка теста, 500 г сливок и 3 столовые ложки глазури)
• 
  (2 ст. На тест)
• 
  (вкус)
• 
  (3 ст.Л. Для глазури)
• 
  (50 г для глазури)

Этапы приготовления

Подготовим изделия для нашего торта. Если вы любитель орехов, их тоже можно добавить. Они не испортят вкус торта. Также можно поэкспериментировать с кремом. Многие делают сливочный крем, но мы в рецепте остановились на сметане: она менее калорийная, нежная и полезная, а это важно, ведь торт попробуют малыши. Классический крем в рецепте торта «Тухлый пень» — это сметана.

Возьмите глубокую емкость, разбейте в нее 3 яйца и добавьте стакан сахарного песка. Взбейте смесь миксером или венчиком, пока она не увеличится вдвое. Затем добавить стакан любого варенья, стакан сметаны и пару минут взбивать до получения однородной смеси. После этого добавьте сухофрукты. Мы их заранее промыли, замочили в теплой воде на пару, затем измельчили в блендере. В жидкую массу добавить сухофрукты и несколько раз просеянную муку.Медленно перемешайте ложкой вверх, чтобы тесто обогатилось кислородом. Благодаря этому он будет более воздушным и рассыпчатым. Тесто должно получиться очень густой сметаной.

Есть два способа испечь коржи «Тухлый пень». Первый способ — вылить тесто на средний противень и выпекать корж в один слой. Второй вариант — запечь три коржа отдельно по 20 минут при температуре 180 градусов. Чтобы сэкономить время, будем выпекать коржи в один слой. После того, как корж немного остынет, разрежьте его продольно на кусочки.Они должны быть одного размера. Поэтому можно сделать из бумаги шаблон и вырезать по нему тесто. Впоследствии сформируем из полосок конопляный рулет.

Пока наш торт запекается и остывает, приготовим сметану для пропитки «пня». Возьмите глубокую посуду, всыпьте в нее 1 стакан сахара и 500 грамм густой сметаны, тщательно перемешайте. С помощью миксера необходимо взбить сливки, чтобы сахарные крупинки полностью растворились, а крем был более воздушным и пористым.

Для того, чтобы крем хорошо пропитал корж, смазываем коржи в два приема. Сначала смазываем еще теплые коржи и оставляем на время, чтобы крем впитался, затем снова смазываем.

Скатать полоски, пропитанные сливками, в один толстый рулет. Чтобы получить полноценную культю, каждая полоска должна быть продолжением предыдущей. Обрезаем рулет так, чтобы по форме он напоминал красивый, хоть и «гнилой» пенек. Для украшения торта используем обрезки.

Приготовим шоколадную глазурь. Взять 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки какао, все тщательно перемешать. Ставим на водяную баню и варим, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. После этого добавить немного масла.

Когда шоколадная глазурь полностью остынет, положите ее в кондитерский мешок и начните украшать свой гнилой пень. Используя тонкие полоски жидкого шоколада, можно создавать узоры, напоминающие настоящий распил дерева.Такой торт пропитается вдвое, так как торт с двух сторон намазан кремом, а полученный сверху срез полностью пропитан шоколадной глазурью. Готовый пень убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он полностью пропитался. Спустя короткое время наш сказочный торт «Тухлый пень» будет готов. Вызовите маленьких непосед, дайте им большие ложки и разлейте по чашкам горячий ароматный чай.

Приятного чая!

Состав:

• Сахар: для теста — 1 стакан, для крема — столько же, для глазури — 2 ст.ложки
• Яйца — 3 штуки
• Сода пищевая — 1 ч. Ложка, тушить уксусом
• Сметана — для теста — 1 стакан, для сливок — 500г, для глазури — 3 ст. л., жирность 25%
• Мука пшеничная — 2 стакана
• Какао-порошок — для глазури — 3 ст. ложки
• Масло сливочное — 50г. для сливок
• Разрыхлитель — по желанию, добавлен в муку
• Сухофрукты — на усмотрение кулинара

Рецепт для веков

Испечь торт в домашних условиях — занятие непростое и справится не каждая хозяйка.Но классический рецепт такого простого десерта, как «Тухлый пень», передается из поколения в поколение, от бабушки к внучке и от матери к дочери.

Во-первых, продукты для него есть практически в каждом холодильнике, а во-вторых, не нужно беспокоиться об эстетическом оформлении домашней выпечки, так как само название говорит о форме этого торта: пористая структура бисквита, похож на старую засохшую древесину.

В кулинарии есть несколько способов приготовления «тухлых» лакомств, но каждый из них основан на кисломолочной смеси: кефире, ряженке, сливках или сметане.

Главное — соблюдать рецептуру и не использовать несвежие кисломолочные продукты. Лучше заранее просеять муку и добавить в нее немного разрыхлителя.

Остудите коржи перед замачиванием. Крем может быть любым, на усмотрение кулинара. Также можно украсить по своему настроению.

Пошаговый рецепт торта

Перед тем, как приступить к приготовлению торта «Тухлый пень» по классическому рецепту, подготовьте все продукты и подходящую емкость, в которой будет удобно смешивать ингредиенты.

Что касается крема и дополнительных компонентов, то здесь можно поэкспериментировать и добавить в торт орехи, чернослив на свое усмотрение, можно приготовить торт «Тухлый пень» с джемом. Выпечка со сметаной хороша тем, что менее калорийна и будет полезна как взрослым, так и детям.

Итак, вот пошаговый рецепт этого кулинарного шедевра:

1. Яйца разбить на приготовленную посуду, всыпать сахар и все перемешать миксером или венчиком до увеличения однородной массы в 2-3 раза.Затем добавить сметану, соду, гашенную уксусом, и снова взбить полученную смесь. Сюда же можно положить сухофрукты, предварительно промытые и замоченные в воде. Лучше всего измельчить их в блендере, прежде чем класть в миску.
2. В полученную массу добавить просеянную муку и перемешать тесто снизу вверх для обогащения кислородом. Консистенция должна быть густой, как сметана.
3. Выпекаем из полученного теста коржи. Это можно сделать двумя способами: испечь один торт и затем разрезать его или сделать несколько слоев отдельно, выпекая каждые 20 минут при стандартной температуре.Для экономии времени рассмотрим первый вариант.
4. Пока выпекается основа «тухлого» торта, приготовить сметану для пропитки. Для этого в глубокую посуду кладем сахар, сметану, какао и тщательно перемешиваем. Затем взбить миксером полученную массу до получения однородного пышного крема.
5. Вынув корж из духовки, дайте ему немного остыть, затем разрежьте на продольные части, расстелите вафельное полотенце и по очереди заверните каждую часть в рулет с полотенцем.
6. Остывшие, но еще теплые коржи разворачиваем и промазываем кремом, затем снова заворачиваем в рулет, с оценкой внутри.Для лучшей пропитки коржей можно отдельно приготовить сахар, залить его кипятком и хорошо перемешать. И этим приготовленным пропиточным составом намазать части торта, а затем сверху нанести сметану. И только после этого приступайте к сборке торта «Тухлый пень».

Поместите имитацию культи на поднос или большую плоскую тарелку и смажьте ее снаружи оставшейся кремообразной массой. После того, как долгожданный десерт будет получен, срежьте загнутые края и используйте эти остатки, чтобы сделать торчащие корни пня.

Вот и готов наш кулинарный шедевр. Торт желательно оставить на ночь, чтобы он хорошенько пропитался, а на следующий день можно смело подавать к столу, чтобы удивить домочадцев своими способностями талантливой хозяйки.

Торт «Тухлый пень» с вареньем — Stap Voor Stap Een Recept Met Een Foto

Состав

Меэль — 1,5 копейки

Suiker — 1 стакан

Джем — 1 стакан

Эйерен — 2 шт.

Кефир из йогурта — 1 стакан

Фрисдранк — 1,5 телепеля

Zure room 30% — 500 г

Poedersuiker — 80 г (наар смаак)

Ванилин — 0,5 г

Шоколад для украшения — 50 г

Glas — 250 мл

Ворм — 22 см

• 277 ккал
• твик
• твик

Фото van het afgewerkte gerecht

Штамп для зажима с приемником foto

Wie heeft Торт на гнилой пень niet geproefd? Dit is de smaak van de kindertijd… We bakten het van wat voorhanden was en waren altijd blij met het resultaat.Ik bakte zo’n cake terug in de zevende klas, en Nu Wilde ik om een ​​of andere reden teruggaan naar die keer op keer deze simpele smaak voelen.

Je hebt geen speciale vaardigheden nodig: alles gemengd en gebakken, niets ingewikkelds. Zelfs de decoratie van de cake — hoe primitiever, hoe rotter het eruit ziet, hoe beter — en er is genoeg ruimte voor verbeeldingskracht, je kunt fruit, rozijnen, bessen, gekonfijt fruit aan de room toevoegen.

De smaak van de cake hangt напрямую от van de smaak van de jam die je gebruikt.De mooiste cakes worden verkregen uit jam met een gele kleur — abrikoos, duindoorn, appel. Ik gebruikte frambozenjam, maar ik had maar een half glas, de rest оттачивал. Als gevolg hiervan kwamen zulke heldere honingkoekjes naar buiten en hun smaak is framboos, zelfs stukjes bessen komen naar binnen.

En toch, wat belangrijk is — voor deze cake kun je niet erg verse, wekelijkse kefir, йогурт ongezoete zure yoghurt gebruiken. Het is zelfs verrassend hoe los ze naar buiten komen en helemaal niet naar frisdrank ruiken.Zure melkkoekjes zijn het lekkerst.

Dus om de Rotten Stump-cake met jam te maken, hebben we all producten op de lijst nodig.

Voeg frisdrank toe aan kefir (de mijne wordt gemengd met zure melk), meng en laat een tijdje staan, terwijl je andere componententen doet. Wees erop voorbereid dat het mengsel veel zal rijzen.

Maal eieren встретил suiker tot ze wit zijn met een handklopper. Ze zijn heel gemakkelijk te malen en het is niet nodig om een ​​mixer te gebruiken.

Voeg jam toe en roer.

Giet kefir met frisdrank in en roer opnieuw.

Voeg bloem toe — anderhalve kop 240 грамм. Мэн познакомился с рукопожатником и с радостной массой.

Verdeel het deeg mentaal in twee delen voor twee lagen. Хет лук-порей мидж Дат де Тартен оп Дезе Манье Бетер ан sneller zouden bakken. Waarschijnlijk kun je een cake hoger bakken. Giet de helft van het deeg in een geschikte schaal en bak ongeveer 25 minuten op 180 graden в духовке de voorverwarmde.De onderkant van de mal kan worden neergelegd встретил perkament of geolied.

Торт Hier is zo’n blozende, ongeveer 2 см hoog, en hij is ook erg delicaat en zacht. Koel de cake op een rooster en bak een tweede cake van hetzelfde type.

Terwijl de cakes bakken en afkoelen, bereidt u de room voor. We hebben vette zure room nodig, het klopt goed, poedersuiker, vanille- of vanillesuiker en chocolade (для украшения). Als zure room 20% is, is er meer nodig, omdat voor een goede opklopbeurt zure room op een schone doek moet worden gegooid, zodat overtollige vloeistof is verdwenen.

Klop de zure room op met poedersuiker en voeg een beetje vanilline of vanillesuiker toe. Pas de zoetheid naar wens aan, ik hou niet van te cloying.

Snijd de afgekoelde торты из лося в тви-делен. Ik snap het nooit goed. De taarten zijn zo zacht en bros dat het erg moeilijk is om ze meteen te snijden. Stukjes jam zijn zichtbaar in de snede.

Торт Вет елке в зале ресторана. Ik heb de cakes niet geweekt, ze zijn al erg zacht en vochtig, maar je kunt ze wel weken in zoet water of siroop.

Decoreer naar wens. Ik heb de chocolade gesmolten en vermengd встретил gekookt water, het werd meteen dikker. Dit wordt gedaan zodat de chocolade niet barst, verkruimelt of bevriest in de koelkast voordat de cake wordt gesneden. Ik heb de meest zorgeloze «Rotte» cake mogelijk)))) Het zou leuk zijn om hem af te koelen voordat hij gaat snijden, anders «ademt» hij gewoon en is hij moeilijk te snijden. Waarom zit je niet in de zevende klas?

De Rotten Stump-cake with jam was, zoals altijd, een success.Heb een lekkere thee!

En de snee…

Andere Recepten voor taarten met zure room

Глазурованный торт с рестораном bosbessenroom

Приготовление торта сердец в локкич: ресепт для «тухлого пня»

Net altyd foar kompleks, bysûnderheden: десерт изысканный gaadlik iten yn ‘e kuolkast, en frije tiid housewife.En as wat lekker, домашняя выпечка, bygelyks, jo wolle allegearre itselde? Om help fan dy Resepten dy’t illustrated yn dit artikel.

«Пень» на фактическом тафеле

Dizze cake fan jongs ôf en ús beppes en memmen binne by steat om te learen it Resept. «Тухлый пень» — на языке nochal ûngewoan namme foar в десерте, это чистый? Иен меар, моторист поётыск — «тухлый пень». Nettsjinsteande dat, de taart is echt hiel lekker. En de produkten it duorret in bytsje, mei de meast foarkommende.Са, это перепет. «Тухлый пень» jout yn de soere molke, йогурт из кефира. В качестве джо хау мы добавляем фруктовый йогурт Маслянко (кисломолочный напиток из молке), фрукты ан Ягода фанилье, ним дит напиток 1 бекер (200-250 г). Ен гескикт ряженка, т. E. Любой флейбере молочный продукт. Ek nedich in glês fan hokker jam, лучше zuurgraad. Рецепт «Феррот пень» советуют Вишня (онтпитте), смородина, гардбей, кизил. Fit en farske beien, allinne te moatte Stok ekstra sop. Meel duorret likernôch 2 чашки (просеянные), en в весле 1,5-2 theelepels пищевой соды, гашен Mei sitroensop, в kopke sûker en 2-3 aaien.Ой, en in knipe sâlt, fansels. Как и раньше, jo moatte mei помогает вентилятор в смесителе corolla beat aaien, stadichoan it fêststellen derfan yn suiker.

Дан ин ин ком лейн варенье из бейен, солт, баккен сода (оплост ин йохерт), сельс кефир эн меэль. Замесите это daai unifoarm, mar waterig gearhing. Это getten yn ‘e panne mei grinzen, de boaiem, dêr’t jim moatte pave oiled papier, en tastjoerd или это предварительно нагретая духовка в течение 25-30 минут после приготовления. Дит ресепт — это «гнилой пень» в оанталь продукте, что это силдурен фоар в грушах, коекен веер тинне из дикке 1, это род дан вурде, фердилд ин ферскате диелен.Klear cakes moatte fuff soere rjemme. De maklikste — in heale lter fris, dikke, goede fat soere rjemme mei in whisk en in heale CUPS fan sûker. Wat heart te wêzen «гнилой пень» содержит все фотографии. Ja, in lytse opheldering: oan neigesetsje draaide út te wêzen net stoere Crusts kin импрегнированный мей строоп коньяка Sprinkelje mei, reade wyn. Taret op dy wize, se binne bedekt mei cream, top fersierd de wei dy’t jo fertelle в фэнтези. En stjoer jim «Stump» yn ‘e koelkast foar 4-5 oeren.Dan kinne jo genietsje!

Neigesetsje mei droege фрукты

Весла-мотыга Betink kinne jo bak in taart «Пень с тряпкой». Это Resept, foto ferbûn. Foar it daai sil nedich cream — beker en suiker — в bytsje mear, как в heale glês, en bloem — 2-2,5 bekers, в heale teeleppel fanite of drinke wêr soda. В качестве минсель используется фруктовый фрукт vullingen tariede pre Wetting har foar zachtheid: 200 г rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen verpletterd. 150 г walnoten ek chop (net genieten!).Дан слив более влажный, gedroogde beien.

• Tariede it daei, gekoeld взбитые сливки mei sûker. Foegje in bytsje sâlt, vanille, bakken soda en meel. Замесите эн дан фердильд и 3 диена. Пирожные веером elke roll tinne. Op de cake te setten jo с начинкой в ​​рулетах. Запекать Stjoer в предварительно разогретой духовке на 200 грамм или приготовить.
• Op dit stuit, meitsje it cream, взбивая, heal kopke dikke crème mei trije kwarten beker fan sûker en 150 г, измельченный веером noten.
• Gekoeld broadsjes snije yn lytse plakjes, set yn in skûtel ticht by elkoar en pour cream.Торт ferkrigen yn ferskillende lagen — эльце смерде. kin посыпать mei благодарным sûkelade, kleurde kruimels, nuten of kokos, sliepdrank nôt. Wês wis dat te setten de koeke yn ‘e koelkast foar 4-5 oeren пропитки.

Genietsje вентилятор в lekker neigesetsje!

Торт с вареньем из смородины на кефире. Рецепт торта с джемом и кефиром

Торт из смородины

Торт «Смородиновый» очень простой по составу и приготовлению, легкий и очень вкусный торт.Готовится торт со смородиновым вареньем. Я как-то пробовала заменить варенье вишневым, но с вареньем советую не экспериментировать, потому что содержащуюся в ингредиентах соду нужно гасить кислотой, которой может не хватить в другом варенье.

Состав:

Торт из смородины

Для теста:

• 1 стакан варенья из смородины
• 1 стакан сахара
• 1 ст.ложка соды
• 3 яйца
• 1 стакан сметаны
• 3 стакана муки
• щепотка соли

Для крема:

• 500 грамм сметаны — лучше деревенскую.
• 1 стакан сахара

или

• 2 банки сгущенки кипяченой
• 200 гр сливочного масла

Советую точно выдерживать ингредиенты теста для торта, чтобы корж смородиновый получился красивого шоколадного цвета.

Как приготовить пошаговый фото рецепт

Смородиновый торт пошаговый рецепт

В глубокой миске смешать варенье, сахар, соду. Оставить все на 2 часа.

За эти два часа наша газировка потушится.

Взбить миксером 3 яйца.

В смесь с вареньем кладем сметану и взбитые яйца.

Смешать все аккуратно

Просейте в смесь 3 стакана муки.

Замесить, получается не густое тесто.

Смажьте дно формы для запекания растительным маслом и посыпьте манкой. Выкладываем тесто ложкой в ​​форму и разравниваем ножом.

Внимание! Бока формы не смазывайте маслом , иначе тесто раскатится по краям, а в центре поднимется корочка.

Наши торты должны быть шоколадного цвета. Проверяем торт на готовность спичкой.

Приготовить крем, для этого: взбить сметану с сахаром или, в случае сгущенного молока, смешать размягченное масло с вареной сгущенкой.

Обмазываем коржи кремом, складывая их одновременно на

друг. Украшаем торт по вкусу. (Я приготовил торт в воскресенье и особо не стал его украшать.)

Наш простой смородиновый торт практически готов, ставим в холодильник, чтобы он хорошо пропитался!

Торт из смородины получается довольно высоким, при желании его можно разделить на два коржа. В этом случае одну можно смазать сметаной, другую — сливками из вареной сгущенки.

Смородиновый торт

Приятного аппетита!

Торт «Смородина» Фото

Итак, замешиваем тесто и выпекаем коржи.
В глубокую форму положить яйцо и сахар,

Взбить все до однородной массы. Я делаю это прямо с помощью обычной вилки, в течение 2-3 минут. Результат мне очень нравится.

Вылить тесто на смазанный маслом противень.

Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 40 минут при 180 градусах или до готовности.

Готовый торт достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, разрежьте на две части и сформируйте торт.

Приготовление крема.
Смешайте сметану с 1 стаканом сахара.

Выкладываем на него нижний корж и крем.

Время приготовления: PT01h20M 1 ч. 10 минут.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 120 руб.

Пирог из тухлых пней с вареньем из смородины приобретает особый цвет благодаря тому, что в его составе есть варенье. Лепешки становятся рассыпчатыми, пористыми из-за реакции соды и кефира. Со слоями сметаны торт из тухлых пней с вареньем из черной смородины смотрится очень эффектно и хорошо пропитывается.

Состав :

• 2 куриных яйца
• По 2 стакана сахара и пшеничной муки
• стакан варенья из смородины и кефира
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 500 мл 20% сметаны

Тухлый пень с вареньем из смородины

Чтобы испечь пирог из тухлого пня с вареньем из черной смородины, разбить яйца в большую емкость, всыпать стакан сахарного песка, взбить массу венчиком.
Залейте варенье. Взбейте смесь до однородной массы.

В кефир положить соду и перемешать, вылить в миску со сладкой массой. На этом этапе он изменит цвет и вылезет из чаши, поэтому чаша должна иметь достаточно высокие стенки.

Добавить просеянную муку, размешать тесто. Вылейте его в форму, выложенную пергаментом.
Выпекать подгнившую корочку коржа со смородиновым вареньем 30 минут при 180 градусах. Готовый корж достаньте из формы и остудите. Когда остынет, разрежьте на 4 тонких коржа.

Для приготовления крема смешайте сметану со стаканом сахара. Взбивайте сливки семь минут, пока сахарные крупинки полностью не растворятся. Выложить коржи на тарелку, смазать каждую сметаной. Сверху и по бокам корж, тухлый пень с вареньем из черной смородины, залить оставшимся кремом.

Самый быстрый торт, рецепт которого мне досталась от бабушки.

Вся моя семья любит пить чай именно с этим тортом.

Состав:

✓ яйца — 2 шт .;

✓ сахар — 250 грамм;

✓ кефир — 250 миллилитров;

✓ варенье — 1 стакан;

✓ сода — 2 чайные ложки без верха;

✓ мука — 2 стакана.

Для сливок:

✓ сметана — 500 миллилитров;

✓ сахар — 1 стакан.

Рецепт

Яйца взбить со стаканом сахара. Влейте стакан кефира и повидло.

Затем всыпать муку и соду. Учтите, что соду нужно принимать не полными чайными ложками, без верха.

Из-за варенья в нашем торте вы его даже не почувствуете.

Смешиваем. Застелить форму пергаментом и вылить половину теста.

Выпекайте при 180 градусах.

Проделайте то же самое со вторым тортом.

Каждую лепешку разрезать слоями. У вас должно получиться 4 слоя.

Взбить сметану с сахаром для сливок. Каждый корж промазываем кремом.

Украсить по желанию. Я украсила растопленным шоколадом.

Ставим в холодильник на ночь.

Простой, быстрый и легкий десерт, который понравится каждому члену семьи.

Вы приготовите его без суеты, и получите удовольствие не только от вкуса, но и от красивого вида.

Можно сделать прослойку между коржами, это может быть банан, клюква и другие фрукты и ягоды, или смешать фрукты со сливками.

Приятного аппетита!

Жмите «Нравится» и получайте только лучшие посты в Facebook ↓

goodcookbook.ru

Домашний торт с кефирным вареньем

Родственники просят испечь что-нибудь вкусненькое, а вы так устали и нет сил? Тогда обязательно обратите внимание на домашний торт с вареньем. Гарантируем, что рецепт приживется в вашей семье, ведь он совсем не дорогой, а какой вкусный получается торт! Настоящее варенье!

Нам понадобится:

• повидло (любое на свой вкус) — 1 ст.;
• сода — 1 ч.
• 1/3 ст. Сахара;
• кефир — 1 ст .;
• два яйца;
• мука — 2,5 ст.

Как сделать торт с кефирным вареньем

1. Этот торт из раздела, все перемешал и готово! Но соблюдая последовательность смешивания ингредиентов, торт получится просто сказочным.
2. Перемешайте повидло с содой, у вас будет целая химическая реакция) Масса должна увеличиться в объеме.
3. Через пару минут добавить кефир и яйца, все взбить. Если у вас уже есть очень сладкое варенье. тогда сахар можно не добавлять, а если смородину или клюкву, добавьте немного сахара по вкусу.
4. Вносим муку, снова взбиваем, кладем в смазанную маслом форму.
5. Духовку разогреть до 180 ° C и выпекать пирог 30-40 минут. Старайтесь не заглядывать в духовку, пока пекется торт, проверяйте готовность деревянной шпажкой или спичкой.

Подавать торт с джемом посыпать сахарной пудрой или горячим шоколадом! А еще из такого теста можно делать капкейки, но заполнять формочки на 2/3 объема, потому что тесто сильно увеличивается в объеме.

Пусть вам всегда будет вкусно! Готовьте на лучшей кулинарной площадке!

www.saitkulinarii.info

Кефирный пирог с джемом. Пошаговый рецепт с фото

Пирог на кефире с джемом, пошаговый рецепт с фото которого я хочу вам сегодня предложить — это вкусный, простой и быстрый быстрый пирог. Имея кефир в холодильнике, вы всегда можете испечь этот очень популярный среди хозяйок вкусный пирог за считанные минуты. Рецептов пирогов на кефире с вареньем очень много.Самыми известными из них являются «Пирог для бедных студентов» и «Пирог с тухлым пнем». На самом деле тесто первого и второго пирожков очень близкое по составу, они отличаются больше дизайном и внешним видом.

Из какого джема лучше всего испечь этот пирог? Для пирога можно взять любое варенье, которое есть у вас в закромах. Главное, чтобы он был свежим. Варенье, входящее в состав теста для пирога, повлияет не только на его вкус, но и на внешний вид пирога. Так, с абрикосовым, апельсиновым, персиковым или яблочным джемом пирог получится светлее.Он приобретет темный цвет, когда вы добавите варенье из смородины или черники.

А теперь предлагаю посмотреть пошаговый рецепт приготовления кефирного пирога в духовке на основе варенья из смородины.

Состав:

• Кефир 2,5% жирности — 1 стакан,
• Варенье из смородины — 1 стакан,
• Яйца — 1 шт.,
• Пищевая сода — 1 ч. Ложка,
• Сахар — 3 ст. ложки
• Какао-порошок — 1 ст. ложка,
• Масло растительное рафинированное — полстакана,
• Мука — 400 гр.,
• Сахарная пудра для посыпки — 20-30 гр.

Пирог на кефире с джемом — рецепт

После того, как все ингредиенты приготовлены, можно приступать к пошаговому приготовлению пирога на кефире с вареньем. В миску налить охлажденный кефир. Добавьте варенье. В этом рецепте торта я использую варенье из смородины.

Взбейте кефир и варенье до однородной массы.

Взбить яйцо.

Несмотря на скудное количество яиц, торт получается пышным и пористым.В кефирную массу размешать яйцо. Добавьте сахар. Вы можете увеличить количество сахара, если любите более сладкую домашнюю выпечку или используете для приготовления пирога довольно кислое варенье.

После добавления сахара венчиком снова перемешайте тесто для пирога. Влить подсолнечное масло.

Еще раз перемешать. Чтобы пирог с джемом хорошо поднялся в конце теста, добавьте пищевую соду. Можно заменить разрыхлителем. На такое количество ингредиентов можно добавить пакетик разрыхлителя.

Замесить тесто для пирога. Благодаря пищевой соде вы сразу увидите, что тесто начнет менять цвет с ярко-синего на более коричневатый. Чтобы готовый кефирный пирог с черной смородиной или черничным вареньем стал коричневым, а не темно-синим, рекомендую добавить какао-порошок.

После очередного перемешивания остается добавить в тесто просеянную пшеничную муку.

Замесить финальное тесто.

Форму, в которой будет запекаться корж, смазать растительным маслом.Если вы собираетесь испечь торт на кефире с вареньем, то лучше использовать классическую разъемную круглую форму; прямоугольная (квадратная) форма тоже хорошо подойдет для торта.

Ставим форму на кефир с джемом, как и любое другое тесто, в разогретую духовку. Температура духовки должна быть 180-190С. Выпекать торт 40 минут. Пирог должен подняться вдвое.

Перед извлечением из формы убедитесь, что она полностью пропеклась. Для этого проткните его в нескольких местах спичкой или зубной щеткой.Если после прокола на нем остались следы теста, значит, торт еще не полностью готов. Отправьте его обратно в духовку для запекания.

Переверните готовый торт на чистую кухонную доску. Накрыть плоской тарелкой (лотком) и перевернуть. Посыпать сахарной пудрой. Нарезать небольшими кубиками. Подавать кефирный пирог и варенье с горячим кофе или чаем. Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт пирога на кефире с джемом. Также можно приготовить тертый пирог с вареньем.

Пирог на кефире с джемом.Фото

• Выход: 10
• Время приготовления: 100 мин

• Выход: 12
• Время приготовления: 50 мин.

• Выход: 10
• Время приготовления: 60 мин.

• Выход: 10
• Время приготовления: 60 мин.

• Выход: 2
• Время приготовления: 120 мин.

• Выход: 10
• Время приготовления: 25 мин.

www.kushat.net

Пирог с кефиром

Пирог с джемом — один из десертов, оставленных в холодильнике.Мягкий бисквит на основе кефира и домашней начинки из джема — идеальный вариант быстрого сладкого блюда, поэтому эту статью мы решили посвятить выпечке на кефире с джемом.

Кефирный торт с джемом

В этом рецепте варенье является одним из компонентов бисквита, однако при желании в сметану можно добавить немного сладкой заготовки.

Состав:

Для бисквита:

• мука — 1 ½ ст.
• яйца — 2 шт .;
• повидло — 1 ст.;
• разрыхлитель — 2 ч.
• кефир — 250 мл.

Для сливок:

• сметана — 500 г;
• сахар — 4 ст. ложки.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром до белого цвета. В отдельном стакане смешать разрыхлитель и кефир, залить им яйца. Добавить варенье, муку и замесить тонкое тесто. Вылить тесто в смазанную маслом форму и отправить запекаться при 200 градусах на 20-25 минут. Готовый корж разделите на 3-4 части, каждую из которых при желании можно пропитать сиропом.

Для крема нужно взбить сметану с сахаром и смазать этой смесью каждый корж и сам корж сверху. Украшаем наш десерт на свое усмотрение: орехи, бисквитная крошка, шоколад, сухофрукты …

Кофейный бисквит на кефире с джемом

Состав:

• джем — 1 ст .;
• кефир — 250 мл;
• разрыхлитель — 1 ½ ч.
• какао-порошок — 2 ст. ложки;
• мука — 1 ½ ст.
• яйца — 2 шт.

Приготовление

Варенье смешать с разрыхлителем и оставить на 3-5 минут, чтобы кислота вступила в реакцию с содой, входящей в его состав. В джем добавить кефир, два яйца и просеянную муку с какао-порошком. Готовое тесто не должно быть густым.

Теперь массу можно положить в смазанную маслом форму и отправить в духовку на 45-50 минут при 180 градусах. Готовое угощение можно подавать самостоятельно, либо намазать взбитыми сливками или маслом.

Пирожок-кекс с вареньем на кефире в мультиварке

Еще одно применение черствого повидла — простой и бюджетный торт по рецепту ниже.

Состав:

• повидло (кислое) — 1 ст .;
• мука — 2 ст .;
• масло сливочное — 100 г;
• яйца — 2 шт .;
• сода — 1 ч.
• кефир — 1 ст .;
• сахар — 2/3 ст.

Приготовление

Измельчить мягкое масло с сахаром и добавлять в смесь по одному яйцу, пока оно полностью не смешается с масляной массой. В отдельной посуде соедините соду с кефиром и добавьте туда варенье. Лучше брать кислое варенье, например, из черной смородины.

В масляную массу наливаем жидкость порциями, не переставая помешивать будущее тесто, затем всыпаем просеянную муку до тех пор, пока основа нашего коржа не станет густой, но при этом она все еще течет из ложки.

Теперь нужно смазать маслом чашу мультиварки и залить в нее наш кекс. На приготовление торта с повидлом в режиме «Выпечка» уйдет 60 + 20 минут.

Такое сладкое блюдо, конечно, можно приготовить и в духовке, для этого оставляем форму для выпечки на 45-50 минут при 180 градусах.

Готовый бисквит можно подавать холодным или, пока он еще горячий, пропитать сиропом из сахара и воды в соотношении 1: 1 или сахаром и фруктовым соком.

Вегетарианский бисквит с кефирным джемом

Состав:

• мука — 2 ст.
• повидло — 1 ст .;
• кефир — 1 ст .;
• масло растительное — 1/2 ст .;
• сода — 1 ч.
• сахар ванильный — щепотка.

Приготовление

Слегка теплый кефир смешать с содой, как только смесь начнет вспениваться — добавить джем и масло, все хорошо перемешать, всыпать просеянную муку и щепотку ванильного сахара.

Ставим бисквит в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут. Не забывайте, что духовку нельзя открывать первые 15 минут приготовления, иначе бисквит осядет.

Торт Тухлый пень пошаговый рецепт. Пошаговый классический рецепт торта Тухлый пень с фото

Раньше была такая традиция — варить варенье из разных ягод, которые только встречались в саду.Даже не традиция, а просто способ сохранить все ягоды до следующего сезона. По привычке с бабушкой весь погреб был забит разными джемами. «Где это использовать?» Я спросил. И нашла шикарный торт «Тухлый пень».

Свое имя получил за пушистость и мягкость, совсем как старый пень. Рецепт очень простой и включает простые продукты. Обычно его готовят на кефире и с вареньем. Но если кефира нет в наличии, можно изменить рецепт и положить сметану.Подойдет и даже домашнее молоко, хорошо прокисшее до густой массы.

• Кефир или сметана — стакан емкостью 250 мл
• Сахар — 200 г
• Варенье из абрикосов или джем (любое другое на ваш вкус) — 250 г
• Средние куриные яйца — 2 шт.
• Пищевая сода — 1 ч. Ложка
• Сметана (для сливок) — 500 г
• Сахар (для сливок) — 50 г
• Мука пшеничная — 2 стакана

1. Для теста яйца взбить с сахаром.Затем добавьте варенье. Отдельно в кефир добавить негашеную (это важно) соду. Потом все перемешиваем. Далее мешаем просеянную муку.
2. Выпечка тортов. Разделите тесто на две равные части. Выпекайте по отдельности от 20 до 25 минут при средней температуре. Каждую лепешку разрезать на две части.
3. Сделаем крем. Взбить сметану с сахаром до пышности.
4. Собираем торт.Каждый торт обильно заправлен кремом. Смажьте верхнюю часть и бока. Все готово! Ты можешь есть!

Рецепт не предполагает времени для настаивания, только если дать постоять не менее двадцати-тридцати минут, он буквально растает. Вот частное фото. На фото может и не видно, но коржи буквально пушистые, как пористый шоколад. Такой эффект дал кефир с содой.

Следующий рецепт праздничный! На фото видно, что технология его приготовления несколько иная, так как необходимо добиться такого рисунка.Также разница в том, что здесь нужно использовать три вида начинки — два вида варенья (или твердое варенье) и орехи.