Тесто на сосиски в тесте дрожжевое жареные: Сосиски в дрожжевом тесте жареные на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Жареные сосиски в дрожжевом тесте на сковороде

Описание

Домашняя сосиска в тесте куда лучше фастфудовского хот-дога! Во-первых, Вы сами выбираете только полезные ингредиенты (если сосиски вообще можно считать полезными… по крайней мере, Вы купите не дешевые «кошачьи», а вполне приличные «Молочные» или «Сливочные:))

Во-вторых, готовить и кушать интересно! Отличная альтернатива бутербродам с колбасой – кстати, очень удобно брать сосиски в тесте с собой как перекус на природу.

Есть множество вариаций рецепта сосисок в тесте: их можно заворачивать в дрожжевое тесто и в слоёное; можно запекать в духовке или жарить на сковороде — как мы сейчас и сделаем! А рецептиком печёных булочек с сосисками я с Вами также поделюсь:) Кстати, можно запекать не только сосиску, но и котлету в тесте! Тоже очень сытно и вкусно.

Этот рецепт я нашла когда-то в кулинарном журнале, и он на несколько лет стал нашим любимым: тесто пышное, корочка зажаристая, вкуснота! Но потом мы перешли на печёные булочки с сосисками — всё же печь полезней, чем жарить в масле.

А вообще, сосиски в тесте — отличный вариант домашнего фаст-фуда, ведь не все могут заказать себе такую роскошь, как роллы в Уфе с доставкой на дом! Потому как кто и не в Уфе обитает, а кто заморским роллам что-то наше, попроще, предпочитает! Ну что, приступим? 🙂

Ингредиенты:

Тесто:

  • 25 г свежих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 2 стакана муки;
  • щепотка соли;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Начинка:

Как приготовить тесто дрожжевое для сосисок:

Удачное тесто – главное условие, чтобы результат получился вкусным. Хорошее тесто для сосисок – пышное и нежное, как в советских пирожках с мясом, которые когда продавали в Евпатории на пляже. А для достижения такого эффекта пышности мы будем давать тесту хорошо подойти целых три раза, и еще — не станем слишком круто замешивать.

Итак, начинаем готовить дрожжевое тесто как обычно: раскрошив дрожжи пальцами в мисочку, растираем с ложкой сахара.

И разводим половиной стакана теплой воды.

Домешиваем 1 стакан муки.

И добавляем остальные полстакана воды. Хорошо перемешав, ставим получившееся жидкое тесто – опару – минут на 10 в теплое место, например на миску с теплой водой.

Пока опара подходит, отвариваем сосиски и выкладываем на тарелку, чтобы остыли.

Вот тесто и поднялось первый раз.

Постепенно домешиваем второй стакан муки небольшими порциями. Просеем немного муки через дуршлаг в тесто…

Перемешаем, затем добавим ещё.

Также добавим 1-2 столовых ложки подсолнечного масла.

Замесив тесто, снова ставим в тепло уже на 15-20 минут.

Тесто подошло вровень с краями миски, а сосиски уже остыли. Можно начинать!

Обомните тесто ложкой или руками. Кстати, предупреждаю: тесто будет сильно липнуть к рукам – но не надо добавлять еще муки, тогда оно станет слишком крутым! Такая негустая консистенция теста и нужна для сосисок. Лучше налейте в блюдце немного растительного масла, чтобы смачивать им руки – тогда набирать тесто будет легко.

Разделив тесто на 8-10 кусочков (по количеству сосисок), делайте из них продолговатые лепешечки и заворачивайте в них сосиски, залепляя края.

Сосиски уложите на доску, щедро посыпанную мукой, чтоб не прилипли, и оставьте для расстойки на 10-15 минут. Когда тесто подойдет в третий раз, пора жарить!

Жарим сосиски в тесте на сковороде с горячим подсолнечным маслом, на довольно большом огне.

Переворачиваем на вторую сторону.

А так как сосиски толстенькие – то затем на третью…

И на четвертую. То есть обжариваем не с двух сторон, а со всех боков.

Готовые сосиски в тесте снимаем лопаткой на блюдо.

Остынут чуточку – и можно кушать!

Сосиски в дрожжевом тесте ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Наверняка, сосиски в тесте являются любимой выпечкой у многих. Особенно у детей, которые непонятно как это определяют, что колбаса — это самое вкусное на всём белом свете! Думаю, что со мной согласится каждая мама. Ну вот откуда они это берут? Вот так и в нашей семье… Если пекутся пирожки или пироги, обязательно должны быть приготовлены и сосиски в тесте. А так как сегодня мы готовили домашние жареные пирожки с несладкими и сладкими начинками, из остатков теста решено было сделать те самые — сосиски в тесте. Жарить сосисики в тесте также будем на сковороде с растительном масле. В другом рецепте приготовления сосисек в тесте мы делали их в духовке и тесто использовали приготовленное на молоке. Результат был также отменным. И так, приступим.

Потребуется:

для теста: из указанного теста вы приготовите сосисек в тесте около 25-30 шт. Либо немного сосисек и из остального теста — немного пирожков.

  • Вода — 0,5 л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Дрожжи инстантные (быстродействующие) — 1 пач. /11 гр./
  • Мука — около 1 кг.

для начинки:

  • Сосиски
  • Масло растительное — для жарки

 

Как приготовить домашние сосиски в тесте:

Замесим дрожжевое тесто на воде. Для этого в тёплую воду всыпаем дрожжи и даём раойтись в течении 1-2 минут. Затем добавляем растительное масло, соль и сахар. Всыпаем порциями просеянную муку и замешиваем тесто. Оно не должно быть сильно крутым, наоборот, быть нежным и податливым. В течении 30-40 минут тесто отлично подходит, увеличиваясь в 2-3 раза. На фото видно, как тесто пузырится. Через 30 минут подмесить тесто и дать ему подойти второй раз. Теперь уже с ним можно начинать работать. Оно полностью готово.

На стол просеять муки и выложить тесто. Немного помесить с мукой. Отрезать кусочек теста для работы.

Сделать толстую «колбаску» и разрезать на кусочки, из которых будем делать «обмотку» для сосисек.

Сосиски предварительно можно отварить, чтобы без боязни их кушали детки. Тесто раскатать в тонкий жгут и на край жгута выложить сососку.

Замотать сосиску в тесто по спирали и закрепить.

Так сделать все имеющиеся сосиски.

На сковороду налить растительное масло, разогреть и обжарить сососки в тесте с обеих сторон до румяной корочки в течении 1-2 минут. Сосиски полностью готовы, важно! чтобы дошло до готовности тесто.

Красивые и румяные сосиски в тесте пахнут на весь дом и конечно, домашние начинают их таскать ещё горячими…

Выложить готовые сосиски на тарелочку и подавать домашним с горячим чаем или молоком. В качестве соуса (чтобы макать), можно использовать сметану или кетчуп.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жареные сосиски в тесте с картошкой — Пирог

Жареные сосиски в тесте можно купить в любом маломальском кафетерии или уличном лотке. Нагулявшись по улицам своего города, в большинстве своём, мы обожаем жевать этот фаст-фуд по-русски прямо на ходу. И чаще всего, мы закрываем глаза, на то, что сосиски в тесте, купленные на улице, бывают приготовлены не самыми чистыми руками и далеко не в идеальных условиях. Вам не кажется, что настолько любимое нами лакомство, лучше было бы приготовить дома?

Сегодня именно этим и займёмся – будем готовить жареные сосиски в тесте с картошкой. Тесто для сосисок будем использовать дрожжевое. Сосиски в дрожжевом тесте дополнительно будем начинять мятой картошкой, и обжаривать в большом количестве раскалённого масла. Получится очень вкусно и, конечно, безопасно для здоровья.

Тесто для сосисок:

3 ст. муки

1 яйцо

1/2 ст. нестерилизованного молока (которое быстро прокисает)

1 ст.л. сахара

3 ст.л. растительного масла

1 пакетик дрожжей (7 г)

соль

Начинка:

1.5 кг сосисок

5 картофелин

1/2 бульонного кубика

2 ст.л. сливочного масла

Дополнительно:

1/2 л. растительного масла

Готовим сосиски в дрожжевом тесте:

  1. В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем, оставляем на батарее на 10 мин., до появления дрожжевых пузырьков. Затем добавляем масло, соль, яйцо, просеянную муку.

  2. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем на батарее до увеличения объёма примерно в два-три раза. После поднятия тесто приминаем и ждём, пока оно снова поднимется, после чего его можно будет разделывать.

  3. Картофель отвариваем, сливаем 1/3 ст. бульона в стакан. Картофель достаём и готовим пюре. В пюре добавляем ране слитый бульон, масло и раскрошенный кубик. Картошку хорошо взбиваем венчиком или миксером.

  4. Сосиски очищаем от плёнки и делим пополам (поперёк).

  5. Готовое тесто делим на небольшие части величиной с мандарин, раскатываем на муке. В центр раскатанной заготовки выкладываем 1 ст.л. пюре и 1 часть сосиски. Слепляем в пирожок.

  6. Сосиски в дрожжевом тесте обжариваем в большом количестве раскалённого масла с обеих сторон. Готовые жареные сосиски в тесте

    обычно подаю с молоком.

 

Лучшие рецепты:

Новые рецепты начинок для пирогов

Пирожки с грибами и картошкой

Уфимские пирожки с картошкой и яйцом «Тэмле»

Татарские пирожки с печенью «Балачак»

Татарские печёные пирожки «Вак-беляш» с соусом

Жареные пирожки с печенью и «Хреновиной»

Беляши с бараниной и грибами

Пирог с консервами и рисом

Слоёные пирожки с сыром

Вкусные чебуреки с сыром и поми

Скачать / Книга рецептов «Ароматные булочки и пирожки»

Скачать / Книга рецептов «Самая вкусная пицца»дорами по-уфимски

Караимские чебуреки / Настоящая караимская кухня

Чебуреки с мясом и кабачками

Сочные чебуреки с сыром по-абхазски

 

Рекомендую прочитать:

Скачать / Книга рецептов кавказской кухни «Рецепты шашлыка, плова, чебуреков»


Самые вкусные сосиски в тесте:) — вкусное тесто для сосисок в тесте


Как приготовить сосиски в тесте — основные секреты и тонкости

  • Мясные изделия, т.е. соски, выбирайте высшего сорта. В них минимальное содержание пищевых добавок и ароматизаторов.
  • Размер сосисок должен быть средний. Иначе закуска утратит эстетичный внешний вид и ее будет неудобно кушать.
  • Обычно рецепты не подразумевает предварительной варки мясных изделий, т.к. сосиски считаются готовым продуктом к употреблению. Поэтому в тесто заворачивают их в сыром виде, а после выпекают в духовке или жарят на сковороде.
  • Чтобы получилась золотистая корочка, поверхность сырого теста смазывайте яйцом или растительным маслом, а после отправляйте в духовку.
  • Используйте соски в теплом виде, а не замороженные или холодные. Иначе они могут не приготовиться и остаться сырыми, в то время, как тесто уже пропечется. К тому же вода, которая будет выпариваться при оттаивании мясного ингредиента, впитается в тесто, в результате чего закуска получится мокрой.

Сосиски, обжаренные в творожном тесте

Продукты на 8 штук:

  • творог — 200 граммов;
  • яйцо -1 штука;
  • 2 ложки (столовые) сметанного продукта;
  • треть чайной ложки соды;
  • соль — 2/3 чайные ложки;
  • мука — 5-8 столовых ложек;
  • масло постное без аромата — для жарки изделий;

Протираем через сито творог (можно не протирать). Перемешиваем его со сметаной и яйцом. Вводим соль. Вводим соду. Опять все тщательно месим и небольшими порциями добавляем муку. Желательно обойтись минимумом мучного ингредиента и получить некрутое тесто. Однако оно не должно липнуть к рукам и разделочной поверхности.

Помещаем готовое тесто на два часа в холодильник. Спустя время раскатываем полученное творожное тесто в пласт, толщиной 4 миллиметра. Режем его на длинные полоски (1,5 сантиметров) и оборачиваем каждой полоской сосиску. Жарим полуфабрикаты на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая изделия в процессе приготовления.

Если вариант с обжариванием на сковороде вас не устраивает, можно запечь такие сосиски в духовке. Укладываем их на смазанный противень и отправляем в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов. Примерно через 15 минут сосиски в творожном тесте готовы.

Как завернуть сосиску в тесто — варианты оформления


Существует несколько способов, как заворачивать сосиску в тесто. Благодаря красивому оформлению закуска получится не только вкусной, но и красивой. Приведем несколько примеров.

  • Узор «косичка». Для этой цели используйте дрожжевое тесто. Небольшой кусочек теста раскатайте по размеру длины сосиски и шириной, чтобы по краям от нее оставалось 3 см. По бокам сделайте диагональные надрезы, которые поочередно накладывайте внахлест прикрывая соску. Получившиеся полоски теста создадут узор «косичка».
  • Классический вариант. Кусочек теста раскатайте в длинную полоску. На один край ленты уложите сосиску и оборачивайте ее «туловище» тестом по спирали с небольшим захлестом края на край. Излишки теста отрежьте, а края плотно залепите. Эту технологию можно применять для слоеного и дрожжевого теста.
  • Рулет. Этот способ подходит для слоеного теста. Листы нарежьте длинными прямоугольниками, по ширине и длине сосиски, без прибавки на торцы. Сосиску уложите на короткий край прямоугольника и заматывайте ее в тесто, формируя рулет. Размер прямоугольника должна быть рассчитан на 3-4 оборота. На начале 5 оборота придавите тесто к поверхности. На противень укладывайте сосиски «швом» вниз.
  • Для жарки на сковороде. Для приготовления такого варианта закуски предполагает использование кляра, а не дрожжевого или слоеного теста. Он может быть любой, какой больше нравится.

Сосиски в дрожжевом тесте


Рецепт сосисок в тесте в духовке — классическое блюдо из детства. Появилось оно на наших столах еще в ХХ веке, а простота исполнения и сытность определили на него спрос. Узнаем как готовить эту закуску, рецепт которой поселился в кулинарной книжке практически каждой хозяюшки.

  • Калорийность на 100 г — 230 ккал.
  • Количество порций — 5
  • Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

  • Сосиски — 5 шт.
  • Молоко — 230 мл
  • Мука — 570 г
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Дрожжи (сухие) — 7 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление сосисок в дрожжевом тесте:

  1. В тёплом молоке (+37°С) разведите дрожжи с 0,25 частью муки и сахаром.
  2. Перемешайте, прикройте салфеткой и оставьте для брожения в тёплом месте.
  3. К подошедшей смеси добавьте оставшиеся ингредиенты, замесить тесто и отправьте его в тёплое место.
  4. Когда оно подойдет и увеличится в объеме, обомните и оставьте еще раз оставьте подходить.
  5. Отщипывайте от теста небольшой кусочек, который раскатайте в жгут.
  6. «Лентой» заверните сосиску по спирали и выложите на противень.
  7. Смажьте яичком или молоком и отправьте выпекаться в духовку нагретую 180 градусов в течение 15-20 минут.

Дрожжевое несладкое тесто

  • молоко — три четверти стакана;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 2 стакана;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль, сухие дрожжи – по 1 ч. л.

Растопить и остудить масло. Молоко сделать теплым, подогрев на огне или в микроволновой печи.

Внести дрожжи, так как указано на упаковке продукта: развести в молоке или смешать с мукой.

Смешать молоко с яйцом, всыпать соль и сахар. Потом в смесь поэтапно всыпать муку, обязательно размещивая. Влить сливочное масло и замесить тесто. Вымешивать нужно до тех пор, пока тесто не начнет хорошо отходить от стенок посуды.

Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, где нет сквозняка. Когда тесто «вырастет» вдвое, повторить процедуру. После вторичного поднятия теста можно приступать к лепке.

Сосиски в слоеном тесте

Сосиски в слоеном тесте в духовке — быстрый и простой рецепт, на приготовление которого уйдет не более получаса. Для этого необходимо только иметь в запасе в морозильной камере несколько листов готового теста.

Ингредиенты:

  • Сосиски — 350 г
  • Слоеное готовое тесто — 300 г
  • Яйца — 2 шт.

Пошаговое приготовление сосисок в слоеном тесте:

  1. Слоеное тесто разморозьте без применения микроволновой печи. Положите его на столешницу и оставьте при комнатной температуре.
  2. После его раскатайте и нарежьте на прямоугольники длиной на 1 см больше чем сосиска и шириной диаметром с сосиски.
  3. В середину этого прямоугольника положите сосиску.
  4. Края теста по бобам сосиски нарежьте «елочкой».
  5. Надрезы поочередно чередуя накладывайте на сосиску, чтобы получилась елочка.
  6. Выложите сосиски на противень и смажьте яичной массой.
  7. Выпекайте в нагретой духовке до 180 градусов 15 минут.

Дрожжевое сдобное тесто

  • молоко — три четверти стакана;
  • яйцо – 2 шт;
  • мука – 2 стакана;
  • сливочное масло или маргарин – 100 г;
  • сахар – четверть стакана;
  • сухие дрожжи – 1 ч. л.

Соли в такое тесто добавлять немного, не более половины чайной ложки.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить яйца, растопленное масло или маргарин. Всыпать сахар и соль, тщательно перемешать.

Постепенно внести просеянную муку и вымесить тесто. Тесту дать подняться, после этого можно сразу приступать к формированию блюда.

Сосиски в тесте жареные на сковороде


Если нет времени на приготовление ужина, то данный рецепт позволит его приготовить за считанные минуты. Жареные сосиски в тесте получаются сытные и с хрустящей поджаристой корочкой. Такое лакомство особенно понравится любителям хот-догов.
Ингредиенты:

  • Сосиски — 8 шт.
  • Кефир — 250 мл
  • Мука — 500 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление сосисок в тесте жареных на сковороде:

  1. Кефир соедините с содой, перемешайте и оставить на 5 минут, чтобы началась реакция между кислотой и щёлочью. На кефире будут образовываться пузырьки.
  2. Добавьте в кефир соль и муку.
  3. Замесите тесто и дайте ему постоять 10 минут.
  4. Поделите тесто на 8 частей и каждый кусочек раскатайте толщиной в 2 мм.
  5. На лепешку положите сосиску, заверните в тесто и залепите края. Покрутите сосиску в руках, придав ей гладкую форму.
  6. На сковороду налейте масло и разогрейте. Выложите сосиски, чтобы между ними было небольшое расстояние, т.к. при жарке они увеличатся в размерах.
  7. Включите маленький огонь и готовьте сосиски обжаривая их с 4 сторон до румяной корочки.

Общая схема приготовления

В большинстве случаев сосиски в тесте выпекаются по одной рецептурной схеме. Разница обычно заключается в способе замеса теста. Общий алгоритм приготовления такой:

  1. Приготовить тесто.
  2. Сырые сосиски освободить от оболочки.
  3. Тесто разделить на части для каждого изделия и раскатать в плоскую лепешку. Толщина — до 1 см для пресного теста и около 0,5 см для дрожжевого. Если тесто слоеное, то просто развернуть и разрезать на части.
  4. Неплотно обернуть тесто вокруг начинки и защипать края. Если используется дрожжевое тесто, лучше всего дать постоять около получаса — так выпечка получится пышнее.
  5. Выложить на противень, слегка смазанный подсолнечным маслом.
  6. Выпекать 25-40 минут в духовке, разогретой до 180-200 градусов. Тонкое слоеное тесто пропекается быстрее, а вот толстое пресное — дольше всего. Рекомендуется следить за состоянием изделий в печи: когда поверхность теста покрылась светло-коричневой корочкой — готово.

Чтобы корочка получилась румяной, перед выпеканием поверхность можно смазать яичным желтком.

Сосиски в кляре


Рецепт сосисок в кляре — это простор для кулинарного творчества. Поскольку для кляра можно использовать абсолютно любую жидкость, какая имеется под рукой. Подойдет молоко, сметана, кефир, пиво, сыворотка, вода, газировка, бульон и т.д.
Ингредиенты:

  • Сосиски — 5 шт.
  • Мука — 5 ст.л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Холодная вода — 125 мл.
  • Соль — 0,3 ч.л.
  • Растительное масло — для фритюра

Пошаговое приготовление сосисок в тесте в кляре:

  1. В миске соедините все продукты для кляра: муку, яйца, воду и соль. При помощи венчика перемешайте, чтобы не было комочков.
  2. Во фритюрницу налейте масло и хорошо разогрейте. Если такого приборе нет, то используйте обычную кастрюлю и 0,5 л масла.
  3. Когда масло будет хорошо разогрето, опускайте сосиску в тесто и погружайте в кипящий фритюр.
  4. Готовьте каждую сосиску около 3-5 минут до образования золотистой корочки.

Видео-рецепты приготовления сосисок в тесте:
Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Какое лучше: дрожжевое или слоеное

Часто можно встретить эту выпечку, предлагаемую в дрожжевом варианте теста. Удивляться здесь нечему. Дело в том, что дрожжевое готовить достаточно просто (по сравнению с другими видами) и к тому же не так затратно. Задаваясь вопросом о том, какое тесто нужно для сосиски в тесте, сразу вспоминайте об этом варианте. В домашних условиях его сделать тоже несложно.

Слоеное — этот вариант более затратный. Особенно для тех, кто не умеет создавать самое настоящее слоеное тесто, из которого получается нежнейшая и воздушная выпечка. Благо, приобрести тесто в двух вариациях (дрожжевое и бездрожжевое) сегодня не представляется сложным: любой супермаркет исполнит ваше желание.

Дрожжевое тесто, самый простой и базовый рецепт Жаренные сосиски в тесте


  • В миску выливаем теплую воду (t 36-40 С), это когда пальчиком пробуешь, и она приятно теплая, кладем полную чайную ложку сухих дрожжей, добавляем две ложки сахара и две ложки муки из общего количества муки по рецепту. Немного перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, за это время должна появиться дрожжевая пенка. Если пенка не появилась, выливаем все в раковину и идем в магазин за свежими дрожжами.
  • Дрожжевая пенка появилась, добавляем чайную ложку соли, перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку (не всю, оставить 3-4 ложки) и замешиваем тесто, сначала это удобно делать венчиком или ложкой. Когда мука впитала в себя воду, тесто держится комочком, но еще очень липкое, добавляем растительное масло и руками вмешиваем его в тесто.


  • Добавляем остаток (у нас осталось 3-4 ложки) муки и домешиваем тесто, дальше это удобно делать уже на столе.Тесто получается липким, но так и должно быть, поэтому с ним нужно работать только, смочив руки и рабочую поверхность растительным маслом. Не удобно, но зато пирожки будут воздушные. Вообще любое тесто именно для жарки (не для выпечки) должно быть липким, то есть не забитым мукой, это гарантия того что готовые изделия будут мягкими и пористыми.
  • Кладем тесто в миску или кулек и оставляем для подъёма, оно должно увеличиться в три-четыре раза. В теплом месте тесто поднимется за пару часов или, если тесто положить в холодильник, то через 4-8 часов оно также поднимется и тоже можно будет жарить пирожки.


  • Поднявшееся тесто обминаем и жарим из него пирожки, беляши, пончики, что хотите. У меня сосиски в тесте или даже больше пирожки с сосисками.


Тесто получается пористым, воздушным, с хрустящей золотистой корочкой.

Видео рецепт:

Рецепт дрожжевого теста:
  • Вода (t 36-40 С) – 300 мл
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Мука – 500 г
  • Растительное масло – 50 мл

Сосиски в тесте:
  • Сосиски – 10-15 шт.
  • Растительное масло для жарки (фритюра)
Уважаемый кулинар, вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Жареные сосиски в тесте, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Первое что нужно сделать, это взять 50 грамм дрожжей и развести их в заранее нагретой, а точнее уже теплой воде. После этого нужно обязательно добавить яйцо, ½ чайной ложки соли, а также 2 столовые ложки сахара и 50 грамм уже растопленного маргарина.

Всю смесь перемешать до однородного состояния. После этого добавить муку, но делать это нужно осторожно, чтобы у вас получилось тесто нежным, а не слишком крутым. То есть в итоге тесто должно у вас получиться мягким. После того как вы все это сделаете, тесто обязательно нужно поставить в место, где ему будет тепло и комфортно подниматься. Так как, нужно, чтобы тесто постояло, созрело и увеличилось в несколько раз в объеме.

После того как вы все это сделали, желательно смазать руки в растительном масле и сделать уже из подготовленного теста небольшие колбаски. Но так, чтобы тесто получилось не слишком толстым и соответственно не слишком тонким.

После того как вы проделали такую процедуру с тестом, вам нужно взяться за сосиски. То есть из полученного теста, заворачиваем сосиски в него.

И последний этап – это поджаривание сосисок в тесте. Налейте масла в сковороду (оливкового, растительного). Обжарьте сосиски в тесте до золотисто коричневого цвета со всех сторон.. Сильно старайтесь не зажаривать. Подавайте горячими.

Сосиски в тесте на сковороде. Дрожжевое тесто на кефире для пирожков. Жареные пирожки как пух. | Рецепты на скорую руку

Как приготовить сосиски в тесте на сковороде. Дрожжевое тесто готовится не сложно, и подойдёт такое дрожжевое тесто для пирожков с любой начинкой. И сосиски в тесте, и жаренные пирожки на сковороде можно приготовить очень быстро, но при этом по вкусу они не чуть не хуже пирожков в духовке.

Нам понадобятся ингредиенты:
сосиски ~ 14 шт.
кефир ~ 250 гр.
мука ~ 500 гр.
яйцо ~ 1 шт.
дрожжи ~ 1 столовая ложка
соль ~ 0,5 чайной ложки
сахар ~ 1 столовая ложка

В посуду для теста, разбиваем яйцо.

Слегка взбиваем его венчиком.

Высыпаем всю муку.

Добавляем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.

Приливаем чуть тёплый кефир.

Замешиваем тесто. Оно должно отставать от рук и стенок посуды.

Закрываем тесто полотенцем и убираем в тёплое место для поднятия.

Наше тесто увеличилось в объёме в два раза.

Приступаем к разделке. Помесим его немного.

И разделим на равные порционные кусочки.

Каждый кусочек раскатываем в тонкий блинчик.

Заворачиваем в него сосиску.

На разогретую сковороду наливаем масло. И обжариваем наши пирожки на среднем огне, до румяного цвета со всех сторон.

Аппетитные, румяные, сочные сосиски в тесте, которые просто тают во рту.

Подавать их конечно лучше сразу горячими!

Приятного аппетита!

Видео рецепта:

Спасибо вам за внимание, подписывайтесь на наш канал

Перейти к тесту: легкий рецепт дрожжевого теста

Go-To Dough — это простой рецепт дрожжевого теста. Из него получаются идеальные булочки с корицей и — идеальные булочки для ужина. Это двойное тесто, которое можно приготовить в кратчайшие сроки. Разделите его пополам, чтобы получилась порция каждого!

Этот пост спонсируется Fleischmann’s® Yeast в рамках программы Blogger Bake It Yourself. Спасибо за то, что продолжаете поддерживать бренды, которые делают возможным My Baking Addiction.

После появления Elle я стал еще более сентиментальным в отношении курортного сезона.По мере того, как она становится старше, я стараюсь сделать каждый аспект сезона настолько волшебным, насколько это возможно.

Будь то поездка на поезде в блестящую деревню на Северном полюсе, наполненную колядующими эльфами, или одевание определенного эльфа, который любит сидеть на полке в очаровательных костюмах, я , эта мама. Тот, который пытается наполнить сезон как можно большим количеством волшебных воспоминаний.

Как я уже упоминал ранее, я в некотором роде помешан на контроле, когда дело доходит до праздничных обедов, потому что я абсолютный любитель кулинарных традиций.

Конечно, мы добавляем новые пункты в меню каждый год, но ядро ​​всегда остается прежним. И, честно говоря, я действительно хочу, чтобы Элль с любовью вспоминала мой чизкейк и запеканку из сладкого картофеля так же, как я помню куриный паприкаш и тыквенный рулет от Nana’s.

Одна из традиций, которые мы начали, когда вернулись в Кливленд, заключалась в том, чтобы завтракать у себя дома утром в Рождество.

Я просыпаюсь очень рано, чтобы приготовить праздничное блюдо, в которое входят блины, запеканка для завтрака, жареный картофель, свежие фрукты, колбаса и, конечно же, булочки с корицей.

Бабушка и дедушка собираются здесь, чтобы посмотреть, как Элль открывает свои подарки от Санты, и мы все вместе наслаждаемся вкусным завтраком.

Затем мы все разделились на послеобеденное время, вздремнули и встретились у нас дома за ужином.

Да, я готовлю два больших приема пищи за один день, но по-другому я бы не стал.

Но я бы солгал, если бы не нашел способов заставить определенные рецепты выполнять двойную функцию. Я делаю двойную партию вареного картофеля, так что некоторые из них превращаются в утренние картофельные оладьи, а другие — в картофельное пюре в течение дня.

Колбаса подается на завтрак и становится частью моей начинки во время обеда. (Ах да, там начинка с колбасой.) ​​

Этот рецепт готового теста также выполняет двойную функцию. Я использую половину его для булочек с корицей на завтрак, а другую половину для масляных булочек на ужин.

Ага, один рецепт теста позволит вам подавать свежую выпечку за два приема пищи.

РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТО

Дрожжевое тесто не должно быть страшным.Несмотря на то, что многие начинающие пекари находят выпечку с дрожжами пугающей, это может быть легко, если вы выберете правильный рецепт дрожжевого теста и правильные ингредиенты.

Мне нравится использовать дрожжи Fleischmann® RapidRise® Yeast, чтобы приготовить легкое и надежное готовое тесто. Дрожжи Fleischmann® RapidRise® Yeast значительно упрощают процесс выпечки на дрожжах, делая его проще для новичков — или, честно говоря, даже для старых профессионалов, которые просто хотят сэкономить немного времени.

Я работал с Fleischmann’s® в течение многих лет, потому что, на мой взгляд, это лучшие и самые надежные дрожжи на рынке.От булочек со сметаной до простых карманов для пиццы и мягких кусочков кренделя с сахаром и корицей — дрожжи Fleischmann’s® каждый раз дают мне идеальные результаты.

Это готовое тесто — отличный рецепт дрожжевого теста для начинающих, потому что оно универсально. Из этого дрожжевого теста можно приготовить два разных рецепта — булочки с корицей и булочки для обеда.

Насколько это здорово? Завтрак и ужин по одному рецепту. Это мое тесто.

ТЕСТО ДЛЯ РОЛЛЫ ИЗ корицы

После того, как вы приготовили готовое тесто, дайте ему постоять 10 минут, прежде чем разделить его пополам.

Из первой половины приготовьте замороженные булочки с корицей для начинающих. Используя Go-To Dough в качестве теста для булочек с корицей, получаются булочки с корицей, мягкие как подушка и полные аромата.

Намазать тесто для рулетов с корицей размягченным маслом и посыпать сахаром с корицей, затем скатать и разрезать на 12 равных кусочков.

Эти готовые замороженные булочки с корицей покрыты сладкой ванильной глазурью. Мне нравится замораживать эти булочки с корицей, когда они еще немного теплые, чтобы глазурь таяла в завитках булочки с корицей.

РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ЛЕГКОГО УЖИНА

Единственное, что проще, чем использовать первую половину готового теста в качестве теста для рулетов с корицей, — это использовать вторую половину как легкое тесто для обеденных рулетов.

Чтобы приготовить булочки, все, что вам нужно, — это вторая половина готового теста и немного топленого масла. Ага, вот и все.

Просто разрежьте тесто на обеденный рулет на 12 частей, скатайте их в шарики и выложите на смазанную маслом сковороду. В отличие от замороженных булочек с корицей, этим готовым обеденным булокам нужно будет подняться примерно на 30 минут перед выпечкой.

Смажьте готовые булочки топленым маслом, если хотите. Кто не захочет добавить немного растопленного сливочного масла на свежеприготовленный булочка?

Не бойтесь выпекать на дрожжах. Попробуйте этот рецепт готового теста и взбейте партию замороженных булочек с корицей и готовых обеденных булочек для начинающих с полученным тестом. Ваша семья будет впечатлена, и я могу гарантировать, что вы захотите вернуться к этому тесту снова и снова.

Состав

  • От 5-1 / 2 до 6-1 / 2 стакана универсальной муки
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 (4-1 / 2 ч. Л.) конверты Fleischmann’s® RapidRise Yeast
  • 2 чайные ложки соли
  • 1-1 / 2 стакана воды
  • 1/2 стакана молока
  • 2 столовые ложки масла или маргарина

Инструкции

  1. Смешайте 2-1 / 2 стакана муки, сахар, нерастворенные дрожжи и соль в большой чаше миксера. Нагрейте воду, молоко и масло до очень теплого состояния (от 120 до 130 ° F) *. Постепенно добавляйте смесь к сухим ингредиентам; взбивать 2 минуты на средней скорости миксера, время от времени очищая чашу.Добавьте 1/2 стакана муки; взбивать 2 минуты на высокой скорости, время от времени очищая чашу.
  2. Ложкой всыпать оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое тесто. Месите ** на слегка посыпанной мукой поверхности, пока она не станет гладкой и эластичной, примерно 8-10 минут.
  3. Накройте крышкой и дайте тесту постоять 10 минут. Разделите тесто пополам, чтобы использовать его для булочек на ужин и замороженных булочек с корицей.

Банкноты

* Если у вас нет термометра, вода должна быть очень теплой на ощупь.

** Чтобы замесить тесто, добавьте в тесто столько муки и руками, чтобы тесто не прилипало.Выровняйте тесто и сложите его на себя. Пятками рук отодвиньте тесто перекатывающим движением. Поверните тесто на четверть оборота и повторите шаги «сложить, надавить и повернуть». Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто станет слишком липким, добавьте немного муки, всегда добавляя муку в шарик из теста.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Состав

НАПОЛНЕНИЕ

  • 1/3 стакана сахара
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 3 столовые ложки сливочного масла ИЛИ маргарина, очень мягкого

МОРОЗИРОВКА

  • 2-1 / 2 стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки сливочного масла ИЛИ маргарина, размягченного
  • 2-3 столовые ложки молока
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Инструкции

  1. Для начинки смешайте сахар и корицу в небольшой миске.Отложите в сторону.
  2. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 x 10 дюймов с помощью скалки. Намажьте тесто 3 столовыми ложками сливочного масла, оставив минимум 1/2 дюйма от краев на длинных сторонах. Посыпать смесью сахара с корицей. Начиная с длинного конца прямоугольника, плотно сверните его. Зажмите швы, чтобы заделать. Разрезать на 12 равных частей. СОВЕТ: для нарезки булочек используйте зубную нить без ароматизаторов вместо ножа. Для этого отрежьте кусок нити длиной около 12 дюймов. Вставьте мулине под рулон; поднимите концы вверх и перекрестите, чтобы разрезать каждый ломтик.Поместите срезанными сторонами вниз в смазанную маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Накрыть полотенцем; дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около 1 часа.
  3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350ºF в течение 25–30 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Остудить на решетке не менее 20 минут.
  4. Смешайте все ингредиенты для глазури (начните с 2 столовых ложек молока и добавьте еще при необходимости) в большой миске и взбивайте до кремообразной консистенции. Распределить по рулонам.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Состав

  • 1/2 рецепта готового теста
  • 2 столовые ложки сливочного масла (по желанию)

Инструкции

  1. Разрезать тесто на 12 равных частей; сформируйте шарики небольшого размера руками.Поместите в смазанную жиром 8- или 9-дюймовую круглую планку. Накрыть полотенцем; дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, около 30 минут.
  2. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F 20 минут или до золотистого цвета. Вынуть из сковороды, проведя ножом по краям, и перевернуть на решетку; при желании смажьте дополнительным количеством топленого масла. Подавать теплым.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba

Как приготовить тесто для колбасных рулетов? ▷ Законный.нг

Никто не может отказаться от очарования свежеиспеченных, ароматных и вкусных сосисок. Это любимое блюдо как взрослых, так и детей. Хотите узнать, как приготовить тесто для колбасного рулета? Нажмите ПРОЧИТАТЬ БОЛЬШЕ!

Его легко приготовить, и рецепт не требует каких-либо экстремальных и дорогих ингредиентов для изготовления колбасных рулетов.

У каждой хозяйки должен быть свой рецепт колбасного рулета. Мы хотели бы поделиться с вами идеями о различных способах приготовления теста.

Как сделать рулеты из дрожжевого теста?

Ингредиенты, которые вам понадобятся для 12 колбас:

— Пшеничная мука — 500 грамм;

— Молоко — 150 мл;

— Масло растительное — 1 столовая ложка;

— Дрожжи сухие — 5 грамм;

— Яйцо куриное — 1;

— сахар — 1 чайная ложка;

— Соль — пол чайной ложки.

Нагрейте 2 столовые ложки молока до 40 градусов, добавьте сахар, 1 столовую ложку муки, дрожжи, перемешайте и оставьте накрытым на 20-30 минут в теплом месте.

Читайте также

Приготовьте томатное тушеное мясо по этим 3 простым и вкусным рецептам

Залейте дрожжевую смесь просеянной мукой и посолите. Затем добавьте теплое молоко, масло и яйцо. Замесить тесто 15 минут, затем накрыть крышкой и еще раз оставить в теплом месте примерно на 2 часа.

Как завернуть колбасу в тесто?

Раскатайте тесто до толщины 0,5 см. Нарежьте длинные полоски шириной около 4 дюймов и длиной около 30 сантиметров. Сосиски отварить до мягкости.Каждую колбаску нужно обернуть полоской теста по спирали.

Как приготовить колбасный рулет — слоеное тесто?

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

— Мука высшего качества — 500 грамм;

— Яйцо — 1;

— Йогурт — 200 миллилитров;

— Сливочное масло — 400 грамм;

— Соль — пол чайной ложки.

В миску с просеянной мукой разбить одно яйцо, залить йогуртом и посолить. Все должно хорошо вымешиваться. Скатать тесто в шар, накрыть крышкой и оставить на 30 минут в прохладном месте.Смешайте топленое масло с 2 столовыми ложками муки.

Читайте также

Топ-5 рецептов тушеного соуса, чтобы сделать ваш рис вкуснее

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 15 полностью готовых нигерийских блюд

Раскатайте тесто в форме квадрата посередине положить масло, края завернуть. Затем раскатайте тесто в прямоугольник и соедините его противоположные стороны с серединой. Соедините края корочки, накройте и оставьте на 30 минут. После остывания снова раскатать, сложить и оставить в прохладном месте еще на 30 минут.

Мы предоставили вам лучшие рецепты домашних колбасных рулетов, но хотим поделиться полезной информацией об этом вкусном блюде.

— В этой закуске около 300 ккал / 100 грамм.

— Готовые роллы следует подавать с горчицей, соевым соусом, кетчупом, майонезом, сырным соусом или просто сыром.

— Перед жаркой смажьте сковороду достаточным количеством масла и выложите завернутые колбаски в тесто. Оставьте между ними небольшое расстояние, чтобы они не были слишком близко друг к другу.В процессе жарки они увеличатся в размерах.

Читайте также

Лучшие китайские рецепты жареного риса

— Перед тем, как выложить булочки на сковороду, они должны постоять 10 минут в теплом месте, накрытые легким полотенцем. Это нужно для того, чтобы стать пышным.

— Дайте колбасам постоять несколько минут после приготовления, тогда они станут еще вкуснее!

Приятного аппетита!

Готовьте вместе с нами, наслаждайтесь с семьей, делитесь с друзьями!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить маленькие отбивные?

Источник: Legit.ng

Chouriço Pão (Гоанский колбасный хлеб) — Xantilicious.com

1 Держите ингредиенты наготове.
2 Смешайте универсальную муку, соль, сахар, 4 столовые ложки масла, дрожжи и 1 яйцо с достаточным количеством ТЕПЛОГО молока, чтобы получилось липкое тесто.
3 Держите тесто в промасленной миске. Накройте миску тканью и поставьте миску в темное теплое место не менее 1 часа для брожения. (Храню в духовке или микроволновке)
4 Через 1 час вы увидите, что тесто увеличилось вдвое.
5 Поместите тесто на кухонную плиту и слегка взбейте тесто, чтобы удалить из него воздух.
6 Тесто разделить на 8 порций и сформировать шарики. Сгладьте каждый шарик руками или скалкой, набейте в нем достаточное количество обжаренной колбасы. (См. Примечания к рецепту ниже)
7 Сложите края вверх и плотно закройте, чтобы образовался шарик.
8 Поместите этот хлеб на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. (Положите хлеб на противень закрытой стороной).
9 Через 45 минут вы увидите, что хлеб увеличился в размере. Разогрейте духовку до 425 градусов F (225 градусов C). Смажьте хлеб смесью яиц и молока и посыпьте кунжутом.Выпекайте 8-10 минут, пока хлеб не станет красивым и коричневым.
10 Выпекайте 8-10 минут, пока верхняя часть хлеба не станет красивой и коричневой.
11 Положите хлеб на ткань, смажьте верх хлеба растопленным маслом и держите накрытым тканью не менее 15 минут или непосредственно перед подачей на стол.
12 Chouriço Pão теперь готовы! Подавайте их теплыми … Наслаждаться!!!

Корн-дог по-корейски | Foxy Folksy

Главная> Рецепты> Корн-дог по-корейски

BY: Bebs | Опубликовано: | Обновлено: | Оставить комментарий

Корн-дог по-корейски набирает популярность во всем мире.Но это не просто уличная еда, это еще и отличная и веселая закуска, которую можно приготовить для следующего вечера кино, игрового дня или запоя в корейской драме!

Классические корн-доги, пришедшие из США, представляют собой просто сосиски на палочке, покрытые толстым слоем кукурузного теста, а затем обжаренные во фритюре, отсюда и название. Благодаря его популярности на Западе, несколько стран также приняли его как часть своей культуры питания. И, конечно же, Южная Корея, будучи разноплановой и яркой страной, тоже сделала свою версию — с чутьем!

Перейти к:

Что такое корейская кукурузная собачка?

Корейские корн-доги или корейские хот-доги — популярная местная уличная еда, обычно из сосисок или сыра моцарелла (или обоих вместе) на палочках, обернутых дрожжевым тестом и покрытых панировочными сухарями Панко, затем обжаренных во фритюре до золотистого цвета.Затем их посыпают сахаром и поливают кетчупом и желтой горчицей.

Варианты

Самая известная разновидность — « gamja-hotdog » (гамжа = картофель или картофель фри), в котором, помимо обычного покрытия, корн-дог также покрыт кусочками картофеля фри.

Существует также кукурузная собачка с сыром моцарелла, в которой вместо колбасы используется толстая палочка из моцареллы. Если вы не можете выбрать между ними, вы можете объединить их обоих.Разрежьте хот-дог пополам и положите на шпажку, затем положите палочку моцареллы.

Это не ограничивается колбасами и моцареллой, в других вариантах используется спам, рисовый пирог (инджнеолми), рыбные котлеты, кальмары и сыр чеддер

То же самое и с покрытием, кроме панко и картофеля фри, другими вариантами могут быть хрустящий рис и лапша рамен.

Как приготовить корейскую кукурузную собаку

  1. Первый шаг — нанизать на вертел сосиски или палочки моцареллы. Я использовал для этого одноразовые деревянные палочки для еды, которые лучше, чем металлические, потому что вы будете их жарить.
  2. Гнездо для приготовления дрожжевого теста. Когда тесто подойдет, оно должно иметь густую, липкую и эластичную консистенцию. Это важно, потому что он должен цепляться за хот-дог, когда вы его катите. Этого не произойдет, если тесто будет слишком водянистым или слишком сухим.
  3. Покрытие колбасы или сыра жидким тестом. Я считаю, что катание, а не обмакивание колбасы на палочке в жидкое тесто, проще сделать, и у вас больше контроля над толщиной покрытия.
  4. Обвалять колбасу или сыр в панировке в панировочных сухарях Panko, а затем с кусочками картофеля фри, если используете.
  5. Обжарьте в горячем масле, достаточном для достижения половины панированной колбасы или сыра. Переверните и обжарьте другую сторону, когда дно станет золотисто-коричневым.
  6. Обвалять или посыпать сахарным песком и сбрызнуть кетчупом, горчицей или майонезом

Хранение

Их лучше всего употреблять в теплом виде, только что обжаренные! Однако, если они у вас остались, поместите их в герметичные контейнеры или в отдельные герметичные пластиковые пакеты. Вы можете хранить их в холодильнике не менее 3 дней.Разогрейте их в микроволновой печи. Конечно, он не будет такой хрустящей.

Так же их можно заморозить на срок до месяца. Когда они будут готовы к употреблению, просто поместите их в духовку из морозильной камеры при температуре 180 ° C / 350 ° F на 15-20 минут или до полного прогрева.

Часто задаваемые вопросы

Какие колбасы использовать?

Вы можете использовать любой хот-дог или сосиску. Говядина, свинина, курица, комбинированные, острые, сырные или даже вегетарианские, если вы придерживаетесь веганской диеты.

Можно ли использовать сухие активные дрожжи?

Да, не забудьте сначала увлажнить его теплой водой в течение нескольких минут или до образования пены, прежде чем использовать.

Что можно использовать вместо дрожжей?

Корейские корн-доги можно делать и без дрожжей. Просто добавьте 3 чайных ложки разрыхлителя. Пропустите период отдыха для теста.

У меня нет Панко, что еще можно использовать?

Обычные панировочные сухари, хотя и не будут иметь такой же текстуры, тоже подойдут. Вы также можете попробовать измельчить крекеры, тосты, лепешку или другие чипсы,

Рецепт

КОРЕЙСКАЯ КУКУРУЗА

Этот рецепт корейской кукурузной собаки готовится из сосисок на палочке, покрытой дрожжевым тестом с кусочками картофеля фри и панировочными сухарями.Жареный во фритюре до золотистого цвета и супер хрустящей корочки, затем сбрызнутый сахаром, кетчупом и горчицей для получения сладкого, острого и пикантного послевкусия.

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

Для жидкого теста:

  • 2 стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 ¼ чашки теплой воды
  • 1 ½ чайных ложек сухих дрожжей

Другие ингредиенты:

  • 5-6 штук сосисок / хот-догов
  • 1 чашка панировочных сухарей панко
  • 1-2 чашки замороженного картофеля фри, размороженного и нарезанного мелкими кубиками — опционально
  • Мука для драгирования
  • рапсовое или кукурузное масло для жарки

Инструкции

ПРИГОТОВИТЬ КЛИМУ:

  • В большой миске смешайте и смешайте муку, сахар и соль.Сделайте углубление в середине и влейте в середину чуть теплую воду и добавьте быстрорастворимые дрожжи. Подождите несколько секунд, чтобы дрожжи немного увлажнились.

  • Деревянной ложкой перемешать от середины кнаружи до образования влажного липкого теста. Смешайте до получения однородной массы и отсутствия комков и глютена, около 3-5 минут.

  • Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое.

  • Когда тесто будет готово, начните нагревать около 3 дюймов масла в глубокой сковороде до 160 ° C / 315 ° F.

ПРИГОТОВЬТЕ КОЛБАСЫ

  • Наложите сосиски на деревянные шпажки или палочки для еды.

  • Положите панко и картофель фри, нарезанный кубиками, на противень или на отдельные тарелки. Перенести тесто на форму для запекания.

  • Обваляйте колбасу в муке тонким слоем, постучите, чтобы удалить излишки муки. Обваляйте сосиску в липком тесте, пока она не обернется вокруг хот-дога.

  • Теперь обваляйте его в кубиках картофеля, слегка прижимая руками, чтобы они прилипли к тесту.Затем раскатайте его панко, чтобы полностью покрыть тесто.

  • Жарьте кукурузных собачек с глазурью прямо в горячем масле в течение примерно 6 минут, переворачивая их, когда нижняя часть станет коричневой.

  • Удалите жареную кукурузную собаку из масла и обильно посыпьте сахаром, затем сбрызните кетчупом и горчицей.

Nutrition

Калорийность: 346 ккалУглеводы: 61 г Белки: 8 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 488 мг Калий: 278 мг Волокно: 4 г Сахар: 7 г Витамин А: 9 I I U железа

Взаимодействие с читателями

Лангош (венгерский жареный хлеб) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
488 калорий
23 г жир
62 г Углеводы
10 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 488
% Дневная норма *
23 г 29%
Насыщенные жиры 2 г 10%
2 мг 1%
423 мг 18%
62 г 22%
Пищевые волокна 4 г 14%
Всего сахаров 2 г
10 г
Витамин C 8 мг 40%
Кальций 62 мг 5%
Железо 3 мг 19%
Калий 538 мг 11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Lángos — классический венгерский жареный хлеб, который повсюду продается уличными тележками и торговцами. В него можно добавить множество ингредиентов, но обычно его едят как есть. Пышное и легкое, это любимое блюдо ярмарки готовится из дрожжевого теста и часто с добавлением картофельного пюре, чтобы получилось krumplis lángos (картофельные лангоши).

Традиционно, когда венгры пекли хлеб в общих кирпичных печах, они оставляли кусок теста и выпекали его утром на завтрак. Этот кусок хлеба для завтрака постепенно превратился в жареную закуску, подобную тем, которые можно найти в других странах, которые имеют общий культурный фон с Венгрией, такими как Турция, Сербия, Словакия, Румыния, Чешская Республика и Австрия.

Эти популярные закуски обычно подают, натертые чесноком, посыпанные солью, а также с некоторым сочетанием сметаны, лука, кефира, колбасы, яиц, йогурта, сыра, ветчины или бекона.В нашем ароматном рецепте используется картофельная добавка и подается с чесноком и солью. Этот замечательный хлеб является отличным дополнением к супам, таким как korhelyleves , и его приятно есть сам по себе. Ешьте только что приготовленные ланго, так как они станут мягкими, когда остынут; Если вы приготовили слишком много теста и вам не нужно жарить много дисков, вы можете хранить тесто в холодильнике до недели.

Кровавый хлеб

Кровавый хлеб. Это отличный пример исторического сохранения урожая, который могли сделать мои скандинавские предки.Звучит так же жутко и идеально подходит для Хэллоуина.

Все дело в находчивости. Когда вы собираете животное, самое первое, что вы можете собрать, — это кровь и субпродукты в этом буквальном, интуитивном порядке. У этих продуктов короткий срок хранения и их необходимо быстро обрабатывать, но они исторически ценились, по-видимому, потому, что они более богаты питательными веществами, чем другие части животного.

Пробую акварель.

Сама кровь хорошо известна тем, что мы можем назвать семейством кровяных колбас: итальянское сангвиначчо, испанская морсилья, британская кровяная колбаса и немецкая кровяная колбаса.Черные колбасы — одни из самых известных кулинарных применений крови (и некоторые из моих любимых блюд). Но, когда я прочитал о скандинавской традиции делать булочки с кровью, а затем обезвоживать их для зимнего приготовления, в фолианте Магнуса Нильссона «Скандинавская поваренная книга» мне тоже пришлось попробовать их.

Маленькие булочки с кровью не только требуют меньшего количества крови, чем сосиски, но и удобны в хранении и портативны. На самом деле, это идеальная закуска для тех времен, когда вы находитесь вдали от естественной почвы своей родины или гроба и испытываете жажду крови, но не хотите устраивать сцену.

По мере окисления кровь становится коричневой.

Какого черта вы делаете с булочками с обезвоженной кровью? По словам Нильсона, помимо очевидного использования в качестве валюты носферату, их ломают на большие части и готовят в бульоне, как пельмени. Со специями в тесте мои первые пару партий были немного похожи на пикантные имбирные пельмени.

Нильсон говорит, что их обычно подают с бешамелем или вареным картофелем. Как он рекомендовал, я приготовил свой на приправленном мясном бульоне. У меня есть привычка натирать кости лекарством от бекона, оставлять их на 24 часа и коптить их, чтобы делать супы и бульоны, и это был просто билет на хороший дымный бульон с ветчиной, чтобы увлажнить мои кровяные булочки. .

Желая меньше имбиря и больше землистости, я в конечном итоге стал использовать меньше специй в своих партиях, как и в последней формуле, которую я выбрал ниже. Моя версия здесь слегка приправлена ​​пряностями, и, приготовленные на ветчине или копченом мясном бульоне, они неплохие, немного напоминающие ленивые клецки.

Особенный Хэллоуин. Кровяной хлеб, приготовленный на бульоне из баранины, обжаренных в духовке черных труб и кабачков.

Больше всего, в течение месяца или около того я работал над вариациями этого, мне было интересно подумать о полезности чего-то подобного в период до охлаждения, который, если подумать, в большей степени человеческий. история.

Это закваска, но меня беспокоит, что кровь за ночь потекнет, поэтому я замешиваю свежее тесто для крови и добавляю к нему губку.
Прямо как краска для пальцев.
Смешанный. Теперь кровяное тесто смешивают с ферментированной закваской, замешивают и дают подняться.

Булочки, конечно, технически хлебные, но в более глубоком смысле это скорее метод сохранения крови, который, без колбасы, встречается нечасто.До сих пор они были отличным способом включить в свой рацион количество крови бараньего откорма, которое рекомендует врач.

Распечатать рецепт

Скандинавский кровавый хлеб

Традиционный скандинавский хлеб, испеченный с кровью.

Курс: основное блюдо

Кухня: шведская

Ключевое слово: шампиньоны, кровь, Хэллоуин, закваска

Ингредиенты

Для предпочтения
  • 112 грамм закваски на закваске, не слишком кислой
  • 1/3 стакана кленового сиропа
  • ¼ стакана сала
  • 2 унции темного пива или воды
  • 300 грамм хлеба с высоким содержанием глютена мука
Для готового теста
  • 8 унций / 1 стакан овечьей свинины, куриной или говяжьей крови
  • 244 грамма ржи кернзы или гречки
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки порошка имбиря
  • 1 столовая ложка сушеного бергамот / дикий орегано или сушеный майоран
  • 1 столовая ложка поджаренных молотых семян фенхеля
  • ½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей

Инструкции

  • Ночью перед выпечкой смешайте ингредиенты для приготовления, перемешайте, накройте крышкой и дайте бродить в течение ночи.

  • На следующий день смешайте смесь с ингредиентами готового теста, за исключением соли и дрожжей, и дайте автолизу (отдых) при комнатной температуре в течение 30 минут.

  • Вмешайте в тесто соль и дрожжи, накройте и дайте увеличиться вдвое.

  • Отсюда тесто можно заморозить на 2-3 дня или заморозить.

  • Чтобы приготовить, разделите тесто на шарики по 2 унции, затем накройте полотенцем и поставьте в теплое место, пока оно не станет пухлым, при этом углубление в тесте не исчезнет сразу, примерно 45 минут в зависимости от того, насколько тепло вы. кухня есть.

  • Выпекайте булочки при температуре 300 ° C в течение 20 минут или до полной готовности, затем охладите и дайте высохнуть при комнатной температуре или, предпочтительно, в дегидраторе до полного обезвоживания и высыхания. Храните сушеные булочки в темном прохладном месте. Я использовал каменную банку на 2 галлона.

  • Регидратация и сервировка

  • Чтобы приготовить четыре порции, возьмите нож для очистки овощей и вставьте кончик в верхнюю часть двух валиков с кровью, постучите по ручке ножа, как долотом, чтобы сломать валики. пополам, затем нагрейте 4 стакана приправленного мясного бульона до горячего, но не до кипения.

  • Добавьте кусочки хлеба и оставьте на 15 минут.

  • Когда хлеб полностью увлажнен, снова нагрейте его по своему вкусу.

  • Вот мой совет на Хеллоуин: положите по ½ стакана пюре из зимней тыквы в каждую миску, затем выложите ломтик хлеба на тыкву, украсьте небольшим количеством сока и посыпьте тушеными черными грибами перед подачей на стол.

Банкноты

  • Я настраивал вещи на свой вкус.Вместо чисто коммерческих дрожжей это тесто представляет собой гибрид, в котором используется закваска для придания характера и немного обычных дрожжей для дополнительного подъема и беззаботного выпекания.
  • Тесто традиционно готовится из ржи. Вместо ржи я использовал кернзу, многолетнее зерно, которое вырабатывается институтом земли. Вы можете заменить любой из них другим безглютеновым или безглютеновым зерном, но для того, чтобы булочки имели хорошую глубину, я бы использовал муку с сильным вкусом: гречиху, желудь, рожь или муку из дикого риса. все было бы хорошо.

  • Я уменьшил количество специй, так как это явно должен быть пряный хлеб. Этот рецепт дает менее агрессивную, пряную булочку и более тонкий вкус клецки при нагревании в бульоне.
  • Кровь была увеличена до максимума, я чувствовал, что тесто позволяет. Если булочки приготовлены без закваски, вы можете добавить еще 1/4 стакана крови вместо воды.

Связанные

Рецепт легкого техасского колчеса — Кухня Энтони

Главный продукт техасской пончиковой лавки будет обновлен в домашних условиях, и от этого на вашей кухне будет пахнуть совершенно потрясающе.Вкусная начинка для Texas Kolaches может быть разной, но свежеиспеченное мягкое дрожжевое тесто, покрывающее их, является обязательным. Вот как делают лучшие колачи в домашних условиях — двумя способами!

Выберите между ветчиной и сыром или колбасой колаче, а еще лучше… сделайте и то, и другое!

Это готовый для заморозки завтрак, который понравится детям не меньше, чем взрослым. Если вы хотите покорить любую толпу позднего завтрака, опять же, это колачи для победы! Ничто не сравнится с запахом свежеиспеченного хлеба, разносящимся по дому.

Ищете еще рецепты вкусных завтраков, чтобы добавить их к утреннему вечеру. расстановка? Добавьте в закладки наши легкие шарики с крем-сыром и эту восхитительную запеканку для завтрака с крупой для следующего раза!

ЧТО ТАКОЕ КОЛАЧЕ?

Колачес (произносится «ко-лах-чи») — это чешское тесто , приготовленное из мягкого дрожжевого теста с выемкой в ​​центре.

Подобно сердцу датского, здесь обычно есть сладкий сливочный сыр, фруктовый джем (часто абрикос или чернослив) и / или семена мака.

Однако, если вы спросите техасца, что такое колаче, вы должны приготовиться к совершенно другому объяснению. Прежде чем мы перейдем к техасскому колаче, давайте сначала немного коснемся истории колаче.

ОТКУДА ОНИ ПРИБЫВАЮТ?

Колачи — это чешское творение , датируемое 1700-ми годами. Название происходит от слова «кола», которое переводится как колеса. В этом есть смысл, учитывая, насколько настоящие чешские колачи круглые… как колеса.

ЧЕХЫ И ТЕХАС

В штате Техас проживает очень чешского населения, в основном из-за прибытия пастора Бергманна в центральный Техас в 1800-х годах.

Он опубликовал письмо, в котором призвал бедствующие фермерские семьи в Центральной Европе отправиться в государство Одинокой звезды, страну, полную возможностей. Приехали… , а приехали толпами . Район, в котором они поселились, в конечном итоге стал известен как Техасский чешский пояс .

Сегодня почти миллион техасцев сообщают о том, что они имеют чешское происхождение.Можно с уверенностью сказать, что чешская кухня оказала сильное влияние на техасскую кухню, и именно здесь появляется Texas Kolache.

О TEXAS KOLACHES

Так что же такое Texas Kolache? Ну, на самом деле это Клобасник (произносится кло-ба-сник)… и технически это не колаче. Мол, у всех .

Так откуда же взялась путаница? Тесто.

Клобасники и Колаче готовятся из одного и того же сладкого теста.Правильно: одно тесто, две разные вещи. Один сладкий, а другой очень пикантный.

Техасские колачи (как мы теперь знаем, Клобасники) действительно изобретение техасских чехов, но они не круглые, а цилиндрические. Начинка не выставлена ​​напоказ, она спрятана и спрятана внутри, как свиньи в одеяле. И что самое приятное, они могут быть начинены любым количеством пикантных начинок — колбасой, ветчиной и сыром, буденом и чоризо — и это лишь некоторые из них.

СОООО, КЛОБАСНИК ИЛИ КОЛАЧЕ?

Исходя из жизненного опыта в штате Техас, если вы спросите техасца, хотят ли они клобасника, вы с большей вероятностью получите салфетку и благословит вас , чем ответ «да» или «нет».

В глазах техасца колаче вкусный и мясной. Период. Вероятность того, что они когда-либо назовут его чем-то еще, ничтожна.

О КОЛАЧНОМ ТЕСТО

Даже если в нем есть пикантная начинка, колачье тесто сладкое. Не обязательно сладкий пончик , но достаточно сладкий, чтобы вы знали, что в нем есть сахар. Это дрожжевое тесто, которое получается мягким, пушистым и совершенно восхитительным.

Делаете ли вы Колаче или Техас Колаче , вот краткий обзор того, как сделать тесто:

КАК ЗАГОТОВИТЬ ТЕСТО КОЛАЧЕ

  1. Растопите масло и молоко, пока молоко не прогреется. .
  2. Смешайте муку, сахар, быстрорастворимые дрожжи и соль.
  3. Добавьте молочную смесь в сухую смесь и перемешайте.
  4. Замесите тесто и переложите в большую смазанную маслом миску.
  5. Дать тесту подняться, пока его размер не увеличится вдвое.
  6. Взбейте тесто и разделите его на 16 равных частей.
  7. Скатать в шарики, положить на противень и дать снова подняться.

КАК СДЕЛАТЬ ТЕХАС КОЛАЧЕ

Чтобы превратить колаче в Техасский колаче , пропустите дивот и сладкую начинку и возьмите что-нибудь пикантное и мясное, чтобы набить внутрь.Наш лучший выбор (и те, которые вы найдете практически в каждом магазине пончиков в штате Одинокая звезда): ветчины и сыра и колбасы .

Что бы вы ни набивали, перед работой убедитесь, что начинка обрезана до нужного размера.

Вы должны иметь возможность поместить начинку в центр шарика из теста и полностью обернуть тесто вокруг указанной начинки так, чтобы оно застряло там и оставалось спрятанным.

Затем он отправляется на противень и помещается в духовку с температурой 350 ° F для выпекания примерно на 22-25 минут.Как только тесто приобретет красивый золотистый блеск, вытащите сковороду, и все готово!

КОЛАЧИ

Для колбасных колбас , Slovacek’s Bar-B-Que Seasoned Link Sausage — это то, что вам нужно.

Чтобы нарезать колбасу до идеального размера, разрежьте звенья на трехдюймовые кусочки, а затем разделите каждый кусок вдоль. Когда колбаса будет готова, оберните тестовый шар вокруг нарезанной колбасы, пока она полностью не закроется, и защипните, чтобы закрыть швы.

КОЛАЧИ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ

Чтобы приготовить колачи с ветчиной и сыром, вам понадобится тонко нарезанная ветчина и немного хорошего, нарезанного по старинке американского сыра.

Разрежьте кусок американского сыра пополам, затем оберните вокруг него ломтик ветчины, полностью закрывая его. Затем оберните вокруг ветчины шарик из теста, пока он полностью не закроется, и защипните, чтобы закрыть швы.

КАК ИХ ХРАНИТЬ

Запеченные и охлажденные колачи хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Они будут оставаться в хорошем состоянии до 4 дней. Если вы хотите наслаждаться ими дольше указанного времени, заморозьте их! Они красиво разогреваются в микроволновке.

КАК ИХ ЗАМОРОЗИТЬ

Сначала дайте им остыть до комнатной температуры, затем оберните каждый колаче по отдельности небольшим листом вощеной бумаги и переложите их в герметичный контейнер для заморозки или в морозильную камеру с застежкой-молнией. , мешок размером с галлон.

Если вы используете контейнер, используйте тот, в котором они плотно прилегают. Если вы используете пакет с застежкой-молнией, убедитесь, что удалили как можно больше воздуха перед запечатыванием.

Texas Kolaches

Время первого и второго подъема

2 часа 30 минут

Лучший рецепт Texas Kolaches с легким мягким дрожжевым тестом, а также рецептами начинок для колбасы, ветчины и сыра!

Курс: Завтрак, Бранч

Кухня: Американская, Чешская, Техасская Еда

Ключевое слово: Клобаснекс, Колачес, Техас Колачес

Порций: 16

Калорийность: 304 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты ДЛЯ

ТЕСТО

  • 10 столовых ложек несоленого масла
  • 1 стакан цельного молока
  • 3 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 2 1/4 чайной ложки быстрорастущих (или быстрорастворимых) дрожжей
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 яйцо + 1 яичный желток, слегка взбитый

ДЛЯ КОЛАЧЕЙ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ:

  • 16 тонко нарезанных кусочков ветчины
  • 8 ломтиков американского сыра, разрезанных пополам

Инструкции

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО:

  1. Добавьте масло в небольшую кастрюлю на среднем огне, чтобы оно растопилось.Не позволяйте подрумяниваться. Как только масло растает, добавьте молоко и перемешайте, пока оно не станет однородным. Отложите в сторону.

  2. Добавьте муку, сахар, дрожжи и соль в чашу миксера с лопастями. Смешайте на медленном огне до однородности.

  3. Выключите лопатку для крюка для теста и добавьте смесь молока и масла, а также яйцо и яичный желток. Перемешивайте на слабом уровне около 1 минуты, затем увеличьте скорость до средней (№6 на стационарном миксере Kitchenaid) и месите в течение 8 минут.

  4. Тем временем налейте в кастрюлю примерно 3 стакана воды и на сильном огне доведите до кипения. Затем смажьте маслом большую миску. Вам также необходимо расположить решетки для духовки так, чтобы вы могли поставить кастрюлю на дно духовки с решеткой, расположенной над ней. Ваша большая миска будет стоять на решетке. Чаша не обязательно должна быть пригодной для использования в духовке.

  5. Когда тесто закончится замешивать (оно станет мягким и немного липким), присыпанными мукой руками сформируйте из него шар и перенесите его в смазанную маслом миску.Поставьте кастрюлю с кипящей водой на пол духовки, а миску на решетку над ней. Закройте дверцу духовки и дайте тесту застыть в течение 1–1 1/2 часа, пока оно не увеличится в размере вдвое.

  6. Выньте чашу из духовки (оставьте кастрюлю в ней) и выдавите тесто. На присыпанной мукой рабочей поверхности разделите ее на 4 равных части, а затем разделите каждую из этих частей на четыре части. У вас должно получиться 16 кусочков теста.

  7. Раскатайте тесто в шарики и переложите на 2 противня, выстланных пергаментной бумагой, на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга.Закройте дверцу духовки и дайте настояться 90 минут.

  8. Выньте обе сковороды и кастрюлю из духовки и разогрейте ее до 350 ° F.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОЛАЧЕЙ ИЗ КОЛБАСКИ:

  1. Оберните каждый шарик теста вокруг куска колбасы, пока он полностью не закроется, и защипните, чтобы закрыть швы.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОЛАЧЕЙ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ:

  1. Поместите кусок сыра в центр ломтика ветчины и переверните / заверните ветчину, чтобы сыр покрыл.

  2. Оберните каждый шарик теста вокруг ветчины, пока он полностью не закроется, и защипните, чтобы закрыть швы.

ВЫПЕЧКА:

  1. Положите на противень швом вниз и выпекайте 22-25 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть, подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Texas Kolaches

Количество на порцию (1 г)

калорий 304 калорий из жиров 144

% дневной нормы *

жира 16 г 25% Жиры 8 г 50%

Холестерин 58 мг 19%

Натрий 739 мг 32%

Калий 163 мграты 5%

Углеводы 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 12 г 24%

Витамин А 357IU 7%

147 9000 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.