Тесто на ряженке для блинов: Блины на ряженке, пошаговый рецепт с фото

Содержание

5 рецептов аппетитных блинов на ряженке

Чтобы блины хорошо снимались, перед выпеканием сковороду можно смазать растительным маслом или салом. Подавайте их с вареньем, джемом, мёдом и не только или фаршируйте любыми начинками по своему вкусу.

1. Тонкие блины на ряженке

Фото: AY_PHOTO / Depositphotos

Ингредиенты

3–4 яйца;
1 л ряженки;
8–9 столовых ложек муки;
сахар — по вкусу;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка соды;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Размешайте яйца, примерно ⅔ ряженки, муку, сахар и соль, чтобы не осталось комков. Оставшуюся ряженку соедините с содой и добавьте в тесто вместе с маслом. Снова перемешайте.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте по чуть-чуть теста и обжаривайте блины до румяной корочки. Примерно по минуте с одной стороны, немного меньше — с другой.

Угощайтесь 🍌

2. Блины на ряженке и кипятке

Фото: monebook / Depositphotos

Ингредиенты

3 яйца;
1 чайная ложка соли;
3 столовые ложки сахара;
500 мл ряженки;
320 г муки;
250 мл кипятка;
1 чайная ложка разрыхлителя;
4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яйца взбейте с солью и сахаром, после соедините с ряженкой. Засыпайте понемногу муки и продолжайте замешивать. Когда в тесте не останется комков, постепенно влейте кипяток. Добавьте разрыхлитель, ещё раз хорошо перемешайте.

Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут, а после влейте в него масло.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по неполному половнику теста и выпекайте блины примерно по минуте с одной стороны и немного меньше — с другой.

Оцените вкус 🍳

3. Блины на ряженке с укропом

Фото: elena.hramova / Depositphotos

Ингредиенты

4–6 веточек укропа;
4 яйца;
120 г муки;
300 мл ряженки;
4 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Зелень мелко нарубите.

Желтки отделите от белков и соедините сначала с мукой, а после с ряженкой. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков, влейте масло и засыпьте укроп.

Два белка взбейте с солью, чтобы получилась густая пена. Остальные два для этого рецепта не понадобятся.

Смешайте блинное тесто с белками.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блины не больше минуты с одной стороны и до зарумянивания — с другой.

Обязательно попробуйте 💡

4. Блины на ряженке с картошкой

Фото: Chanterelle / Depositphotos

Ингредиенты

300 г картофеля;
50 г лука;
200 мл ряженки;
2 зубчика чеснока;
1 яйцо;
100 мл воды;
2 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли;
1 щепотка молотого чёрного перца;
120 г муки.

Приготовление

Картошку и лук нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером вместе с ряженкой и чесноком.

Добавьте яйцо, воду, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по чуть-чуть теста и выпекайте блины по паре минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

Поэкспериментируйте 👌

5. Пышные блины на ряженке и кефире с тыквой и яблоком

Фото: amberto4ka / Depositphotos

Ингредиенты

150 г тыквы;
150 г яблок;
230 мл ряженки;
130 мл кефира;
150 г творога;
2 яйца;
3 столовые ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 щепотка ванилина;
300 г муки.

Приготовление

Измельчите тыкву и яблоко. Сложите в миску вместе с ряженкой, кефиром, творогом, яйцами, маслом, солью, сахаром, разрыхлителем и ванилином. Взбейте блендером, добавьте муку и снова перемешайте, чтобы получилась густая масса без комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и подрумянивайте блинчики сначала с одной, а после с другой стороны.

Рецепт блинов на ряженке — Блины, блинчики от 1001 ЕДА

Блины для многих людей – одно из самых любимых и популярных блюд. История их создания уходит своими корнями в глубокую древность. Существует много версий возникновения блинов. Русские историки считают, что блины появились на Руси в 1005-1006 годах.
Одна из версий появления блинов такая: как-то, разогревая овсяный кисель, наш предок зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так и получился первый блин. Блины в то время стали самым популярным угощением во время Масленицы. Скорее всего, потому, что круглый блин олицетворял солнце.
Но вообще блины пекли в течение всего года, поскольку блюдо было дешевым и сытным. В каждой семье имелся свой рецепт приготовления блинов, его передавали из поколения в поколение. Можно попробовать Рецепт ажурных блинчиков, Славянские сдобные блины, а также интересные Тыквенные блинчики от Марты.
Во время праздника Масленицы народ ел блины целый день, то просто с медом, то с разнообразными начинками, запивая кружкой медовухи и кваса. В те времена на Руси большинство хозяек пекли блины с припеком, но увы, в наше время многие рецепты забыты и утеряны. Мы же предлагаем вам рецепт не менее вкусных блинов.

Чтобы приготовить блины на ряженке, вам потребуется:

яйца куриные – 2 шт.
соль – щепотка
сахар ванильный – 20 г
вода – 50 мл
ряженка – 550 мл
мука пшеничная – 180-200 г
масло сливочное – 1 ст. л.
масло растительное

Как приготовить блины на ряженке:

1. В миску разбить 2 яйца, добавить соль и ванильный сахар, влить немного растительного масла и перемешать.

2. Влить воду в миску с яйцами, размешать, просеять в миску муку, размешать до однородности. Масло сливочное растопить и добавить в тесто, перемешать.

3. Затем влить ряженку в тесто и размешивать до того момента, пока тесто станет однородным.

4. На плиту поставить сковороду-блинницу или ту сковороду, на которой вы обычно жарите блины, разогреть.
5. Сковороду можно смазать растительным маслом, а можно и кусочком сала. Набрать тесто половником и влить на сковороду, сразу наклонить сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно и блинчик получился тонкий.

6. Жарить блины с двух сторон, переворачивая руками или при помощи кулинарной лопатки.

7. Пожарить так все блины. Горячие блины, складывая в стопку, желательно слегка промазывать сливочным маслом.

8. Такие блины можно нафаршировать любой начинкой, можно подавать к столу со сметаной, а можно подать к чаю с джемом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛИНЫ НА РЯЖЕНКЕ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Тонкие блины на ряженке – вкус топленого молока

Идеальное тесто для блинов можно готовить по самым различным рецептам. Но только блины, замешанные на ряженке, могут похвастать сливочным вкусом и особой нежной консистенцией. Попробуйте!

Он и тянет, он и манит,
Нежным запахом дурманит,
Как тут можно удержаться,
Чтоб с соблазном сражаться?

Это о блинах, круглых и румяных, вкусных и сытых. Вряд ли найдется человек, который не любит блины и устоит перед соблазном отведать это великолепное кушанье. Рецептов блинов множество – выбирай на вкус:

Я спешу поделиться с вами рецептом блинов, замешанных на ряженке. «Кружевные», тонкие, мягкие, с нежным ароматом топленого молока. Испеките эти маленькие солнышки, приносящие домой тепло и уют, порадуйте родных. Прекрасный завтрак и аппетитный перекус.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: блины.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 1,5 ч

Количество порций: 20.

Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта – 230 г
ряженка – 900 мл
яйцо куриное – 2 шт.
сахар – песок – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
разрыхлитель для теста – ½ ч. л.
растительное масло рафинированное – 4 ст. л.
растительное масло (для жарки) – 10 мл.

Приготовление:

В глубокую большую чашку разбить яйца, добавить соль и сахар – песок, хорошо взбить венчиком, до полного растворения сахара.
К взбитой яичной смеси влить ряженку комнатной температуры, добавить разрыхлитель для теста, тщательно взбить и оставить минут на 15. Поверхность смеси покроется пузырьками.
В жидкую часть блинного теста просеять необходимое количество муки и хорошо размешать венчиком, стараясь, чтобы не образовывались комочки. Тесто должно получиться однородной консистенции, не слишком жидкое, но и не густое. Приготовленное блинное тесто оставить на 30 минут, чтобы улучшилась его структура.

По истечении получаса, перед выпечкой блинов добавить в тесто растительное масло и хорошо взбить венчиком.
Чистую, сухую сковородку для блинов разогреть на среднем огне, смазав при помощи кулинарной кисточки небольшим количеством растительного масла. Порцию теста для блинов налить на сковородку, быстро равномерно распределить по поверхности тонким слоем. Жарить одну сторону до готовности – до зарумянивания, потом при помощи кондитерской широкой лопатки перевернуть блин на вторую сторону и жарить до готовности. Помните, что вторая сторона блина жарится быстрее.
Готовый блин откинуть со сковороды на блюдо.
Таким же образом испечь остальные блины, складывая их стопочкой. Подавайте русское лакомство с джемом, сгущенкой, сметаной, медом, шоколадным соусом. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Обязательно просеивайте муку, это насыщает ее воздухом, что положительно скажется на воздушности блинов.
Для выпечки блинов лучше иметь отдельную сковородку, желательно с антипригарным покрытием.

Автор: Lorchen

Автор статьи

Lorchen (Umarova Larissa)

Кулинар-любитель

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Блины на ряженке — тонкие, с дырочками, очень вкусные и нежные

Блины на ряженке — рецепт блинов на Масленицу и не только! Они тонкие и ажурные, с дырочками, очень вкусные, и они гораздо нежнее, чем приготовленные на молоке.

Благодаря использованию ряженки блины приобретают сладковато-сливочный вкус, они очень мягкие и нежные, воздушные, вкусно пахнут топленым молоком. Сода и кипяток делают их пористыми (с дырочками). Блинчики на ряженке тонкие и эластичные, в них можно заворачивать начинки или просто полить сверху сиропом, вареньем или сгущенкой.

Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 30 минут

Выход: 10 штук
Калорийность: 168.14

Ингредиенты

куриное яйцо – 1 шт.
ряженка 4% – 200 г
кипяток – 150 г
пшеничная мука – 160 г
сахар – 1 ст. л.
соль – 1 щеп.
сода – 0,5 ч. л.
растительное масло – 1 ст. л. в тесто + 1 ст. л. для смазывания сковороды

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Соедините в миске яйцо, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Сахара при желании можете добавить больше, тогда блины получатся более сладкими (так они будут нейтральными на вкус).
Добавьте ряженку комнатной температуры (можете слегка подогреть), а затем — соду. Перемешайте.
Всыпьте просеянную муку, при перемешивании разбивайте комочки. На этом этапе у вас получится густое тесто.
Затем тонкой струйкой влейте кипяток из чайника и все время размешивайте блинное тесто — количество кипятка регулируйте самостоятельно, его нужно подливать медленно и тщательно размешивать тесто, пока оно не станет нужной консистенции (должно стекать с венчика). В конце влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Оставьте его на 10 минут при комнатной температуре, пусть остынет.
Сильно разогрейте сковороду — так блинчики получатся дырчатыми и ажурными. Смажьте небольшим количеством масла (несмотря на то, что мы его добавляли в тесто, смазывать сковороду все же придется, так как тесто очень нежное). Порцию теста влейте в сковороду и распределите, проворачивая в воздухе, чтобы оно растеклось по дну.
Как только подрумянится, переверните блин на другую сторону, помогая себе лопаткой.
Чтобы блины на ряженке дольше оставались теплыми, укладывайте их в стопку, а сверху накрывайте крышкой. При желании можно промазать растопленным сливочным маслом.

Пористые блины лучше всего макать в варенье, сгущенку, мед, поливать шоколадным соусом или тростниковой патокой (меласса). Можно завернуть внутрь начинку, например, сладкую творожную массу или яблоки с корицей.

Блины на ряженке

Наверное, сколько хозяек, столько есть и рецептов блинов. Одни их готовят на молоке, другие – на воде, кто-то использует кефир. А мы вам сейчас расскажем, как приготовить блины на ряженке. Приготовленные таким способом они выходят необычайно тоненькие и нежные.

Рецепт блинов на ряженке

Ингредиенты:

мука – 9 ст. ложек;
ряженка – 500 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
яйца – 3 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
соль – щепотка.

Приготовление

Яйца разбиваем в миску, а затем взбиваем венчиком. Когда появится пена, добавляем соль, сахар и еще взбиваем. Вливаем ряженку, добавляем соду, муку и хорошенько размешиваем тесто. Раскаленную сковороду смазываем кусочком сала, наливаем тесто и, поворачивая сковороду, равномерно его распределяем. Обжариваем блинчики с обеих сторон.

Блины на ряженке с кипятком

Ингредиенты:

мука – 120 г;
ряженка – 500 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
яйца – 3 шт.;
сливочное масло – 60 г;
растительное масло – 15 мл;
сода – 1 ч. ложка;
кипяток – 80 мл;
соль – щепотка.

Приготовление

Яйца взбиваем миксером с добавлением соли и сахара. Затем вливаем ряженку и хорошенько все перемешиваем до однородной массы. Всыпаем просеянную муку, добавляем соду, гашенную уксусом, и хорошо вымешиваем тесто. Теперь вливаем растительное масло, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем кипяток, не переставая при этом размешивать тесто венчиком. Оставляем его минут на 15.

Сковороду хорошенько разогреваем и в первый раз смазываем растительным маслом. Далее этого уже делать не нужно будет, так как масло содержится в тесте. Жарим блинчики сначала с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Выкладываем их стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.

Блины на ряженке и молоке

Ингредиенты:

ряженка – 250 мл;
молоко – 250 мл;
яйца – 2 шт.;
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
мука – 150 г;
растительное масло – 20 мл;
соль – 0,5 ч. ложки;
ванилин – по вкусу.

Приготовление

Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и хорошенько это все перемешиваем при помощи венчика. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и ванилином. Добавляем сухую смесь к остальным ингредиентам и замешиваем тесто. Вливаем растительное масло. Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом и выпекаем блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Тонкие блины на ряженке

Ингредиенты:

ряженка – 1 стакан;
питьевой йогурт – 1 стакан;
яйца – 1 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
холодная кипяченая вода – 200 мл;
растительное масло – 150 мл;
сода – 1 ч. ложка;
мука – 1 стакан;
сливочное масло.

Приготовление

Взбиваем яйцо с сахаром до состояния крепкой пены, добавляем воду и растительное масло, снова взбиваем. После этого вливаем ряженку и йогурт. Добавляем соду и просеянную муку и снова хорошенько размешиваем тесто. Выпекаем на разогретой сковороде с обеих сторон. Готовые блины выкладываем стопочкой на тарелку и смазываем сливочным маслом. Подавать к столу их желательно горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, очень будет вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Заварные блины на ряженке

Ингредиенты:

ряженка – 500 мл;
сахар – 2 ст. ложки;
мука – 2 стакана;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 75 мл;
кипяток – 400 мл;
сода – 1 ч. ложка;
соль – щепотка.

Приготовление

Ряженку смешиваем с содой, солью и сахаром. Добавляем просеянную муку и хорошенько вымешиваем тесто. Вливаем кипяток небольшими порциями и быстро размешиваем. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Снова хорошенько вымешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон.

Вкусные тонкие блины на ряженке, рецепт пошаговый

Традиционно блины пекут на молочной или кефирной основе. В этом рецепте блины будут приготовлены на ряженке. Готовятся такие блины обычным и привычным для вас способом. Особенностью блинов можно назвать приятный аромат топлёного молока. Блины получаются пышными и румяными. Блины на ряженке не стыдно будет подать и к праздничному столу, дополнив их вкусными начинками: джемом, икрой, вареной сгущенкой, сливками или чем-то другим на ваш вкус. Помимо блинов, на ряженке также можно приготовить пышные оладьи.

Ингредиенты

ряженка 300 мл;
кипяток (вода) 100 мл;
сода на кончике ножа;
куриные яйца 3 шт.;
мука пшеничная 160 г;
соль 0,5 ч. л.;
сахар 4 ч. л.;
растительное масло 2 ст.л.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 30 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 10-11-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 176 ккал

Белки 5,4 г | Жиры 7,36 г | Углеводы 21 г

Приготовление

Предварительно выньте из холодильника пакет с ряженкой, чтобы она стала комнатной температуры. Для приготовления этих блинов ряженку можно брать любой жирности.

Три небольших куриных яйца вбейте в миску и к ним налейте ряженки.

Венчиком или миксером взбейте массу, постепенно вливая полстакана кипятка.

Затем, не переставая взбивать, налейте 2 ст.л. растительного масла, всыпьте сахарный песок и соль.

На кончике ножа добавьте в тесто соды, перемешайте венчиком или взбейте миксером. Гасить соду не стоит потому, что в составе теста есть ряженка, именно она справится с этим процессом. Просеянную муку добавляйте частями в тесто, венчиком перемешивайте тесто и доведите до необходимой консистенции.

Возможно, у вас уйдёт чуть больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Даже если у вас получится тесто немного густым, это будет видно по первому блину, можно налить немного воды потом. Блинному тесту необходимо постоять 15 минут, чтобы клейковина в неё разошлась, блины будут потом лучше выпекаться.

Выпекать блины хорошо на утолщённых сковородках с антипригарным дном. Но лучше всего подойдет блинная сковородка.

Чтобы первый блин не вышел комом, следует начинать выпекать на разогретой сковороде.

Для первого блина смажьте разогретую сковороду на огне растительным маслом. Для следующих блинов уже не нужно промазывать поверхность сковороды. До румяной корочки выпекайте тонкие блины на ряженке с двух сторон. Готовые блины выкладывайте на тарелку.

Говорят, что кашу маслом не испортишь, и с блинами то же самое. Каждый готовый блинчик смазывайте сливочным маслом – выпечка будет еще ароматнее и нежнее.

Скручивайте блины трубочкой или сложите треугольниками для подачи на стол. Внутри блинов можно добавлять творожную массу, джем.

Вместо сладких компонентов в блины можно завернуть грибы или мясо. Можно подать блины на ряженке без начинки, пиалу с вареньем поставьте рядом.

Можно разбавить ряженку напополам с молоком, это позволит испечь более тонкие блинчики. В любом случае блины могут стать как сытным и вкусным завтраком, так и отличным дополнением к чайным посиделкам в кругу семьи или с гостями.

Сколько ни приготовишь — всегда мало! Блинчики на ряженке

Сегодня в меню сайта «Выпечка-онлайн» — блины на ряженке тонкие с дырочками с кипятком, рецепт приготовления. Да! 😀 Они действительно заслуживают внимания, так как получаются очень вкусными…

Я люблю ряженку не только в чистом виде (и в таком оценила её всего лишь чуть больше года назад), но и в качестве основы для десертов и выпечки. Все изделия получаются на ней невероятно нежными! И на сайте есть тому далеко не одно подтверждение. Приведу лишь некоторые из них:
— апельсиновый пирог;
— дрожжевое тесто для пирожков, булочек, пончиков;
— пасха «Ряженая»;
— тесто для пиццы;
— шоколадный десерт вместо мороженого;
— тарталетки с творогом;
— холодный десерт с ягодами.

Блины на ряженке с кипятком можно смело назвать заварными, так как очень горячая или кипящая вода действительно заваривает всю залитую массу. Логично делать это ближе к концу замеса, чтобы запарилась главным образом мука. Так можно избежать комочков и улучшить текстуру теста, что положительно скажется на вкусе готовой выпечки.

Мой рецепт тонких блинов на ряженке с дырочками с кипятком предполагает использование разных видов муки. Просто мне показалось, что так будет интереснее, да и полезнее. Однако вы можете приготовить исключительно из пшеничной высшего сорта. Но если есть возможность повторить мой эксперимент, то очень советую 😉

Я добавила в тесто цельнозерновую пшеничную и нутовую. С участием последней я уже делилась с вами, дорогие читатели, вкусняшками. Это:
— мини-кексики с зеленью;
— творожные печеньки;
— домашний хлеб в духовке.
У неё есть нечто общее с гороховой и соевой мукой, и это вполне понятно.

Выпекать блины на ряженке с кипятком, каждый раз вливая на сковороду растительное масло или же только в самом начале — решать вам. Смазывать их в готовом варианте сливочным маслом или нет — это тоже на ваше усмотрение. Ну, а уж с чем подавать — тем более! Как видите, мы ели с чудесным арбузным соусом, способом приготовления которого я делилась с вами не так давно.

Итак, перед вами рецепт — блины на ряженке тонкие с дырочками очень вкусные! 😉

Ингредиенты:

Блины на ряженке тонкие с дырочками очень вкусные — рецепт:

В чашу вылила ряженку, сюда же разбила яйцо, добавила соль (вы при желании можете пустить сахар). Взбила электровенчиком.

Добавила все три вида муки — пшеничную в/с, пшеничную ц/з и нутовую. Желательно предварительно их просеять. В принципе, для цельнозерновой эту процедуру нельзя назвать обязательной. Однако я просеиваю, чтобы насытить муку кислородом.

Взбила до однородности.

Влила кипяток, сразу же взбила.

Затем — подсолнечное масло. Можно использовать как рафинированное, так и нерафинированное. У меня в этот раз первый вариант.

Взбила последний раз. В принципе, блины на ряженке с кипятком можно начинать выпекать. Но я советую дать тесту постоять минут 20. А затем, перед каждым выпеканием насыщать тесто кислородом — забирать ковшиком и выливать обратно в чашу тонкой струйкой.

Я влила масло на сковороду только перед первым заходом, дальше уже не подливала.

Обжарила традиционно — на огне больше среднего, с двух сторон до красивого румянца. Вот он какой — симпатичный и дырчатый — мой пионер! И совсем не имеет ничего общего с комом))

Каждый блин я выкладывала на тарелку, на предыдущий, а сверху накрывала крышкой от сковороды. Так они дольше находятся в тепле и становятся ещё мягче. Ну, а при подаче можно уже сложить их как угодно — треугольничками, как сегодня, или же трубочкой, улиткой, рулетиком.

В этот раз я подавала их с арбузным соусом! А вообще я люблю есть блины просто, без всего. Особенно, когда они такие улётные! 😉

Попробуйте и вы блины на ряженке тонкие с дырочками очень вкусные, рецепт сохраняйте себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Рецепт блинов на ряженке тонкой сладкой. Блины на ряженке

Как приготовить воздушные оладьи по рецепту ряженки — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наверное, столько же и у хозяйок, сколько рецептов блинов. Некоторые из них готовятся на молоке, другие — на воде, кто-то использует кефир. А теперь мы расскажем, как приготовить оладьи на ряженке.Приготовленные таким образом они получаются необычайно тонкими и нежными.

Рецепт блинов на ряженке

мука — 9 ст. ложки;
ряженка — 500 мл;
сахар — 1 ст. ложка;
яиц — 3 шт .;
сода — 1 ч.
соль — щепотка.

Яйца разбейте в миску, а затем взбейте венчиком. Когда появится пена, всыпаем соль, сахар и еще взбиваем. Влить ряженку, всыпать соду, муку и хорошо размешать тесто.Раскаленную сковороду смазать кусочком сала, влить тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределить его. Обжарить блины с двух сторон.

Блины на ряженке с кипятком

мука — 120 г;
ряженка — 500 мл;
сахар — 1 ст. ложка;
яиц — 3 шт .;
масло сливочное — 60 г;
масло растительное — 15 мл;
сода — 1 ч.
кипяток — 80 мл;
соль — щепотка.

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара. Затем влейте ряженку и все хорошо перемешайте до однородной массы. Всыпать просеянную муку, всыпать соду, гашеную уксусом, и хорошо вымесить тесто. Теперь влить растительное масло, перемешать и тонкой струйкой влить кипяток, не переставая помешивать тесто венчиком. Оставляем на 15 минут.

Тщательно разогрейте сковороду и впервые смажьте ее растительным маслом. Далее этого делать не нужно, так как масло содержится в тесте.Блины сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Складываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую маслом.

Блины с ряженкой и молоком

ряженка — 250 мл;
молоко — 250 мл;
яиц — 2 шт .;
— 0,5 ч.
сахар — 2 ст. ложки;
мука — 150 г;
масло растительное — 20 мл;
соль — 0,5 ч.
ванилин по вкусу.

Смешать ряженку с молоком, вбить яйца, всыпать сахар и соль и все хорошо перемешать венчиком. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилью. Добавьте сухую смесь к остальным ингредиентам и замесите тесто. Влить растительное масло. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и запекайте блины с двух сторон до румяной корочки.

Блины тонкие на ряженке

ряженка — 1 стакан;
йогурт питьевой — 1 стакан;
яиц — 1 шт.;
сахар — 4 ст. ложки;
вода кипяченая холодная — 200 мл;
масло растительное — 150 мл;
сода — 1 ч.
мука — 1 стакан;
масло сливочное.

Яйцо с сахаром взбить до сильной пены, добавить воду и растительное масло, снова взбить. После вливаем ряженку и простоквашу. Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте тесто. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом.Подавать их желательно горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, будет очень вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блины заварные на ряженке

Смешать ряженку с содой, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Небольшими порциями залить кипятком и быстро размешать. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Еще раз хорошо вымесить. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной с двух сторон растительным маслом.

— Пинетки вязаные крючком

Вполне возможно, что когда-нибудь на средней полосе наступит лето. Так что еще есть смысл положить хлебный квас. На приготовление хорошей закваски уйдет как минимум неделя, и, как обещают синоптики, к этому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

Как приготовить закваску для домашнего хлебного кваса

2 литра холодной воды;
0,5 бородки бородинского хлеба или 100 г ржаной муки + 100 г ржаного хлеба;
Сахарный песок 4 столовые ложки;
3 грамма дрожжей.
Время приготовления — 5-6 дней

Обжарить муку или кусочки хлеба до потемнения (но не обугливания, с черным хлебом иногда сложно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
Развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка в теплой воде.
Через 10 минут всыпать треть муки или панировочных сухарей.
Слейте почти всю воду, добавьте такое же количество свежей воды, еще одну ложку сахара и еще треть крекеров или муки с панировочными сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Снова процедить, добавить оставшиеся сухари (или муку с панировочными сухарями) и сахар. И снова залить свежей водой.
За это время закваска потеряет дерзкий дрожжевой привкус и неприятную горечь, и на нее можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5-2 дня в трехлитровую банку с приготовленной закваской нужно будет добавить воду, сахар по вкусу и большую горсть свежих ржаных сухарей, предварительно убрав часть старых, замоченных и просочившихся Нижний.Для вкуса можно добавить изюм, мяту, имбирь, мед.

ряженка 0,5 л
2 яйца
4-5 столовых ложек муки
Немного соли и столовая ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла в тесто и немного для жарки.

Смешать муку, ряженку, соль и сахар, всыпать взбитые яйца. Перемешать, чтобы не было комочков.
Оставить на полчаса.
Выпекать блины.

Время приготовления: 1 час Количество порций: 4

Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра или сахарная пудра — 3 столовые ложки
Ряженка — 400 мл
Мука — 9 столовых ложек
Сода — 0,5 ч. Л.
Масло растительное — 3 столовые ложки

Блины на ряженке рецепт с фото

Яйца разбить в чашку, всыпать сахарную пудру (или сахар). Взбить, но не обязательно до образования пышной массы, просто хорошо взболтать. Влить ряженку, всыпать соду и перемешать венчиком. Трижды по 3 столовые ложки вводим муку, каждый раз хорошо взбалтывая, избавляясь от комков.Последний ингредиент — растительное масло, добавляем и перемешиваем. Получилось обычное блинное тесто, не густое, но и не жидкое. Выпекать на сухой сковороде с одной стороны.

Блины на ряженке рецепт с фото

А с другой. Блины на ряженке готовы. Подавать с джемом, джемом, сметаной или медом. Приятного аппетита! Твоя Юля! Блины на ряженке рецепт с фото Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

17.09.2014 Прочитано 3764 раза (а).

Блины на ряженке

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения вышеуказанных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений.Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Процесс приготовления

Какие чудесные эти оладьи на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти оладьи просто идеальны: во-первых, их совсем несложно приготовить, во-вторых, они получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, а в-третьих — идеально ровными. Блины красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай приготовим!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

В миску разбить яйца, всыпать щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

Влейте половину ряженки и добавьте соду. Размешайте как следует.

Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородной массы.

Влить оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Замесить тесто и оставить на 15-20 минут.

Нагрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как испечь первый блин. Вылейте примерно половину черпака в центр и равномерно распределите тесто, наклонив противень.Выпекать блин до тех пор, пока вся его поверхность не покроется порами.

Блин перевернуть и обжарить с другой стороны.

Положите оладьи стопкой на тарелку. Подавать с вареньем, вареньем, сгущенкой.

Блины нежные и ароматные на ряженке

Если кто-то хочет произвести впечатление на свою семью или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке Блины — довольно повседневное блюдо. Ну что может быть попроще: развести муку с молоком, добавить яйца, соль и сахар.и выпекайте на здоровье! У любой хозяйки есть свой авторский рецепт приготовления и подачи этого кулинарного продукта. Но если кто-то хочет произвести впечатление на свой дом или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.

Такие блины хороши тем, что получаются особенно нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тонкими или толстыми — все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке прекрасно сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами.Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

Тонкие оладьи на ряженке пошагово

Для приготовления таких блинов вам потребуются следующие продукты:

ряженка, хватит пол-литра;
куриные яйца — 2-3 штуки, количество зависит от размера;
соль — щепотка;
мука пшеничная, 150-180 гр;
сода, 5-7 гр;
сахарный песок, 20-25 гр;
масло растительное, около 20 гр.

Блины порадуют своим вкусом

Куриные яйца взбивают вилкой или миксером, добавляют соль и сахар.
Затем всыпать соду, муку и залить ряженкой и растительным маслом.
Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы не осталось комков.
Теперь осталось только разогреть сковороду и приступить к выпечке.

Чтобы первый блин не превратился в комок, сковорода должна быть горячей.Если для выпечки используется специальная сковорода с антипригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то поверхность для жарки дополнительно смазывать не нужно. В противном случае смажьте маслом перед заливкой следующей партии теста. Также можно использовать кусок сырого картофеля.

Небольшой совет — при замешивании теста для блинов лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подавать блины: если со сметаной, то они могут быть слаще; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

Эта статья помогла многим садоводам перестать перегружать свой участок и при этом получить щедрый урожай.

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить на своем приусадебном участке самый лучший урожай за всю «летнюю карьеру», мне просто нужно перестать напрягаться в грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето проводил на даче. Сначала на родительском, а потом мы с мужем купили нашу. С ранней весны до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года.И так по кругу.

С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

Количество продуктов, необходимое для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

куриные яйца — 2-3 штуки;
пшеничная мука, около 150 г, зависит от качества муки;
масло подсолнечное — 50 гр;
укроп свежий мелко нарезанный — 2-3 столовые ложки;
измельченный зеленый лук — 2 столовые ложки;
щепотка соли;
300 мл ряженки;
сахарный песок — 10-15 гр.

Блины порадуют домочадцев

В глубокой миске смешайте желтки и муку до получения однородной массы.
Затем нужно добавить подсолнечное масло и зелень, снова все перемешать.
Победите белых. Чтобы из белков, соли и сахара получилась крепкая пена, яйца должны быть холодными. По одной капле можно добавить лимонный сок … Начинайте взбивать белки на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса будет готова, когда при переворачивании посуды она останется в емкости.
Теперь нужно добавить его в тесто и сразу приступить к выпеканию.
Жарить оладьи нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин будет готов с двух сторон, можно слегка смазать его сливочным маслом.

Рецепт блинов на ряженке на кипятке

Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

куриные яйца — 2-3 штуки;
ряженка — 250 мл или 1 тонкий стакан;
кипяток — столько же;
мука пшеничная — 150-160г;
сахар — 20-25гр;
соль — щепотка;
масло растительное — 30-35г;
соды — примерно треть чайной ложки.

Яйца тщательно взбить с солью и сахаром.
Добавьте муку.
Продолжая взбивать, осторожно, понемногу слейте горячую воду, а затем ряженку.
Замесите однородное без комков тесто, добавьте пищевую соду и дайте тесту постоять 5-10 минут.
Обжарить блины с двух сторон до румяной корочки.
На готовый блин выложить начинку и скатать в трубочку

Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

Блины толстые на ряженке

яйца куриные, 2-3 штуки;
сливки нежирные, 1 стакан 250 гр;
ряженка, 1 стакан;
мука пшеничная, около 600 гр;
сода, пол чайной ложки;
сахарный песок, около 100 гр;
соль, треть чайной ложки.

Эти блины обязательно получатся вкусными.

Тщательно измельчите яичные желтки с сахаром и солью.
Добавьте сливки, соду и муку, затем ряженку.
Все перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
В последнюю очередь добавляется крепкая протеиновая пена. По консистенции тесто должно получиться плотным.
Блины нужно испечь с двух сторон на раскаленном сковороде.

Блины по этому рецепту похожи на блины, пушистые, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать на десерт, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придаст блинам особый аромат.Кстати, если ряженка кислая, то используйте ее для приготовления таких блинов, не бойтесь: это не испортит вкуса.

Эти оладьи можно приготовить из овощей, фруктов или ягод. Например, добавить тертый кабачок, при этом отжимая лишний сок. Но яблоки лучше мелко нарезать, так как без сока они теряют вкусовые качества, а тесто не нуждается в дополнительной жидкости: блин плохо пропечется. Если положить в тесто нарезанную колбасу или сосиску, получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

Рецепт блинов на ряженке без яиц

ряженка, 0.5 литров;
мука пшеничная, 700-750 гр;
сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
соль, пол чайной ложки;
разрыхлитель для теста 0,5 чайной ложки;
Вода минеральная газовая, 1 стакан.

Такие оладьи готовятся очень просто.

Просеянную муку перемешать с ряженкой.
Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
Снова все тщательно вымесить и можно начинать жарить блины.

Если следовать пошаговому рецепту, то тесто не получится слишком густым, больше похожим на крем, а оладьи получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, благодаря чему блин при переворачивании не сломается даже для начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, можно воспользоваться силиконовой кисточкой.

Рецепт для детей (оладьи на ряженке)

40 грамм пшеничной муки;
100 мл ряженки;
10 грамм масла;
1 сырое яйцо
сахарный сироп с 5 г песка
щепотка соли.

Желток измельчить с сахарным сиропом и солью ..
Влить ряженку.
Добавить просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы получилось тесто без комков.
Взбить белок до образования пены и добавить в тесто.
Через 20-30 минут можно начинать жарить оладьи.

Заварные оладьи на ряженке: простой рецепт

Блины — незаменимое блюдо русской кухни. Без них это невозможно представить.Один из самых вкусных рецептов тонких заварных блинов, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он действительно достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановиться очень сложно — рука автоматически тянется к следующему блинчику. Попробуйте, и этот рецепт навсегда останется в вашей кулинарной книге.

ряженка 4% — 0,5 л;
мука пшеничная — 0,36 кг;
масло растительное — 0,03 л;
— 0,01 кг;
минеральная вода газированная — 0.06 л
соль — 0,002 кг;
сахар — 0,07 кг;
крутой кипяток — 0,125 л;
масло сладкое;
яйцо большое — 3 шт.

Крупные куриные яйца вбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску налить ряженку, минеральную воду, всыпать соль и сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
Залейте пищевую соду кипятком, указанным в рецепте. Вылейте смесь в тесто.Взбивать миксером около трех минут.
Емкость с тестом накрыть крышкой и дать постоять пять минут. Затем влить в тесто рафинированное масло.
Нагрейте сковороду очень сильно. Смажьте его рафинированным маслом.
Обжарить блины на сковороде, набирая тесто небольшим половником. Жарить с двух сторон — как только одна сторона станет румяной, перевернуть на другую и жарить до готовности.
Готовые блины выложить стопкой на блюдо. Смажьте каждый блин сладким маслом.

При жарке сковороду необходимо периодически смазывать рафинированным растительным маслом. Для этого удобно использовать очищенную и нарезанную вилкой половину картофеля.

Пышные блины на ряженке (видео)

Как приготовить оладьи на ряженке (видео)

Блины должны уметь печь каждая хозяйка. Они готовятся быстро, подходят для завтрака и ужина. Если делать оладьи с начинкой из мяса, рыбы или овощей, то это полноценное второе блюдо.Простые блины легко превратить в изысканный десерт, украсив их фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками перед подачей на стол.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его в своей социальной сети Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Блины-пышки на ряженке

Такие пышки по сути представляют собой большие оладьи, нежные, с приятным ароматом. Хотите быстро и вкусно позавтракать? Эти пончики пригодятся! Судите сами: долго блинчики печь не надо, за три приема у вас на столе пышки, пропитанные сладкой сметаной, а может и варенье, красиво смотрится, что отлично подходит для гостей на Масленицу.Если ночевали ваши друзья или родственники, испеките двойную ставку 🙂 Теплые пончики с большой кружкой горячего чая с лимоном … восторг!

Ряженка — 250 мл
Яйца — 2 шт. маленький
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — щепотка
Мука — 140 г
Разрыхлитель — 1 чайная ложка без горки
Сметана — 100 г
Сахарная пудра — 2 столовые ложки
Корица — щепотка

фотоотчетов по рецепту 0

Фото с приготовлением этого рецепта пока нет.

Немного нагрейте ряженку, чтобы она стала теплой. Добавить сахар, соль, яйца, хорошо растереть венчиком.

Всыпать муку и разрыхлитель, взбить венчиком до однородной массы.

Очень хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем растительным маслом. Вылить на сковороду треть теста, равномерно распределить по всей поверхности. Обжарить под крышкой до золотистого цвета с нижней стороны.

Блины с ряженкой, приготовленные по этому рецепту, — одни из моих любимых! Они всегда получаются классно, красиво переворачиваются и, главное, безумно вкусны! Сочетается с различными сладкими начинками.Настоятельно советую попробовать!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится:

сахарная пудра — 3 ст. л .;

куриных яйца — 2 шт .;
ряженка — 500 мл;

сода — 0,5 ч.
мука пшеничная — 160 г;
масло подсолнечное — 4 ст. л .;
соль — щепотка;
молоко — 50 мл.

Взбить 2 яйца с солью и сахарной пудрой.

Добавить ряженку, затем соду, хорошо перемешать.

Муку просеять частями, тщательно перемешивая.Добавьте подсолнечное масло. Затем, если хотите, чтобы оладьи на ряженке были более жидкими, добавьте молока. Оставляем тесто на 15 минут.

Разогреть сковороду, немного смазать маслом и вылить тесто половником. Когда начнут появляться дырочки и сверху схватится тесто, можно его перевернуть.

Обжарить блин на другой стороне.

В этом году перепробовала много разных рецептов блинов. Некоторые понравились, буду готовить не раз. Этот рецепт оладий на ряженке — один из них.Блины очень мягкие, вкусные, дырявые. Эти оладьи можно подавать с любимыми начинками, а можно завернуть в них любую начинку.

Для приготовления тонких блинчиков с дырочками в ряженке приготовьте пищу по вкусу. Яйца и ряженка должны быть комнатной температуры.

В удобной посуде взбить яйца с сахаром до образования пены.

Добавить ряженку и растительное масло, продолжать взбивать.

Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли.Постепенно добавляйте муку. В зависимости от качества вам может потребоваться от 8 до 12 столовых ложек. Даже у одного и того же производителя качество муки постоянно разное. Тесто должно получиться как сметана.

Замесить тесто до однородности, чтобы не было комков. Дать постоять несколько минут.

Слегка смазать сковороду растительным маслом, налить 1 половник теста на хорошо разогретую сковороду и выпекать блины до готовности. Когда пузырьки на поверхности блина высохнут, блин можно переворачивать.

Сложите готовые оладьи в стопку и дайте им постоять несколько минут, чтобы края тоже стали мягкими.

У каждой хозяйки свой любимый рецепт блинов, но у меня много «любимых». Очень люблю оладьи на ряженке, они получаются очень и очень нежными. Помимо таких оладий хорошо подойдет варенье или сгущенка. Попробуйте приготовить такие блины, и я думаю, они вас не разочаруют.

Состав

Для приготовления блинов нам понадобится:

500 мл ряженки;

6 ст.л. (с горкой) мука;

1 ст. л. Сахара;

0,5 ч.л. соды;

щепотка соли;

1-2 ст. л. растительное масло.

Шаги приготовления

Яйца слегка взбить венчиком, затем добавить сахар, соль и гашеную соду.

Взбейте тесто венчиком, пока оно не станет однородным, без комков. По консистенции тесто такое же, как у обычных оладий.

Хорошо нагрейте сковороду.Смазывать сковороду растительным маслом только для первого блина. Выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Подавать фасоль горячими со сгущенным молоком или вареньем. Блины на ряженке получаются очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Вкусные рецепты блинов

Ищете рецепт завтрака? Попробуйте приготовить изумительно нежные тонкие оладьи на ряженке по нашему семейному рецепту с фото и видео. Готовить вкусно

30 минут

210 ккал

5/5 (2)

Несколько дней назад попробовала тонкие дырявые оладьи на ряженке от свекрови — она их готовит по старинному советскому рецепту, унаследованному от бабушки.Они от нее оказались такими воздушными, ароматными и нежными, что я сразу решила опробовать подробный кулинарный гайд. Свекровь с удовольствием поделилась рецептом и рассказала, что друзья и знакомые постоянно просят ее об этом — сразу после того, как отведали хоть кусочек. Сделав дома блины, я решила, что такой бесценный рецепт не имеет права пылиться в закромах моих родственников, его нужно немедленно выпускать в мир.

Знаете ли вы? На Масленицу блины готовят все, кто близок к русским кулинарным традициям.Интересно, что тесто для них всегда готовили особым образом, всегда соблюдая ритуалы, которые на первый взгляд кажутся странными. Некоторые хозяйки стали месить тесто только возле реки или другого водоема, стараясь делать это только тогда, когда на небе появлялись первые звезды. Считалось, что так блины получаются белее, мягче и вкуснее.

Кухонная техника

Очень важно заранее подготовить всю необходимую посуду, приборы и кухонный инвентарь для успешного изготовления нежных блинов на ряженке: просторная сковорода с антипригарным покрытием диаметром от 23 до 26 см, несколько вместительные миски вместимостью от 200 до 950 мл, деревянная лопатка, сито, острый нож, разделочная доска, терка среднего и крупного размера, металлический венчик, мерная посуда или кухонные весы, хлопковые и льняные полотенца, кухонный духовой шкаф. митенки.Кроме того, по возможности используйте блендер и кухонный комбайн, чтобы приготовить идеально гладкое вязкое тесто.

Важно! По возможности избегайте использования пластиковой посуды и посуды для приготовления теста для блинов, так как они могут вызвать скручивание продуктов во время поджаривания.

Необходимые ингредиенты

Фундамент

Важно! По возможности тщательно выбирайте ингредиенты для блинов, ведь только качественная ряженка, мука и масло обеспечат отличный результат в виде воздушных, тонких и нежных продуктов.Только в крайних случаях допускается замена сливочного масла на подсолнечное.

Начинка

2 вареных яйца;
25 г зелени (лук, укроп, петрушка).

Дополнительно

50 г сливочного маргарина или сала.

Последовательность приготовления

Препарат

Муку всыпать через сито и несколько раз тщательно просеять.
Свежие яйца вынуть из холодильника примерно за час до начала процесса.
Кипятим воду и даем остыть до комнатной температуры.
Растопите масло для теста на водяной бане или в микроволновой печи.
Вареные яйца раскрошить ножом или специальной насадкой кухонного комбайна.
Зелень мелко порубить ножом или измельчить в блендере.

Знаете ли вы? На этом этапе можно включить фантазию и придумать дополнительные компоненты для блинов. Например, я настоятельно рекомендую добавить свои любимые специи — в моем случае карри, розмарин или тимьян.Однако если вы не уверены, какой ароматизатор придаст блюду ту или иную приправу, лучше не добавлять.

Тесто

Разбейте яйца комнатной температуры в глубокую миску.
Всыпать соль, сахар и пищевую соду, взбить массу на медленной скорости блендера.
Через тридцать секунд влить в массу ряженку.
Еще через десять секунд всыпать просеянную муку, около 200 г. до н.э.
Практически сразу влейте подготовленную воду (можно добавить молоко).
Достигнув однородной консистенции массы, всыпать столько муки, сколько требуется для получения теста «как блины».
Влейте топленое масло, перемешайте венчиком и дайте смеси настояться около десяти минут.

Препарат

Ставим сковороду прогреваться на средний огонь, смазываем салом или маргарином.
Смешайте нарезанные вареные яйца с зеленью в одной глубокой миске.
Добавить перец и немного соли по вкусу, перемешать ложкой.
Ложкой перелить порцию теста на горячую сковороду.
Взяв посуду за ручку, раскладываем массу по всей поверхности вращательными движениями, образуя круглый блин.
Жарить около двух-четырех минут, затем перевернуть блин на другую сторону с помощью лопатки.
Проделаем то же самое с остальной частью теста.
Готовые оладьи выложить на блюдо и при желании смазать сливочным маслом.Выкладываем начинку на блины и заворачиваем любым способом.

Важно! Блины на ряженке легко приготовить в микроволновке … Для этого налейте порцию теста в широкую емкость, пригодную для использования в микроволновой печи, и посыпьте начинкой. Выпекайте блин на самом высоком уровне в течение 1-2 минут, не поворачивая и не открывая дверцу прибора.

Готово! Удивительно вкусные блины, которые не остывают на ряженке слишком долго, , поэтому подавайте их сразу на одном общем блюде, чтобы семья могла брать их на тарелку по одному, вы также можете свернуть их в конверты или в тубе.Свекровь, обладающая особенно бурной кулинарной фантазией, часто посыпает готовые оладьи сушеным чесноком, смешанным со сметаной или жирным кефиром, а блюдо — перьями зеленого лука. Помните только: если вы решили приготовить блины, рассчитайте их количество так, чтобы их хватило на один прием пищи, поскольку такие продукты очень быстро теряют свои ароматические и вкусовые свойства.

Видео-рецепт приготовления блинов на ряженке

Посмотрите видео, как правильно замесить тесто и приготовить отличные оладьи с ряженкой и яичной начинкой.

Что есть блины на ряженке

Я предпочитаю есть блины ряженки с майонезом, сметаной или другим подходящим соусом. Однако мои домохозяйки все чаще выбирают магазинные соусы: аджику, перец чили или сацебели. Ниже я предлагаю вам еще несколько вариантов использования блинов в качестве гарнира или основного блюда.

При подаче обеда откажитесь от хлеба, который мы обычно подаем с супами или борщом. Вместо этого подавайте свежеприготовленные блины — они менее калорийны и намного вкуснее.
Приправьте блины соусом «Цезарь», чили или табаско. С ними хорошо сочетается соевый соус.
Придумайте оригинальную начинку для продуктов: это может быть что угодно: от кислых слив и яблок до фарша.
Блины отлично подходят для приготовления бутербродов: просто испеките их толще и используйте в качестве хлеба. Также из тонких блинов получаются великолепные коржи и шаурма.
Нарежьте охлажденные блины длинными тонкими полосками, чтобы получить вкусную домашнюю лапшу.

Приготовив вкуснейшие блины на ряженке, вам непременно захочется улучшить свое мастерство в приготовлении самого известного блюда русской кухни.Старайтесь готовить самые нежные, которые идеально подходят тем, кто старается использовать при приготовлении больше обычной пшеничной муки.

И не проходите мимо — эти вкусные продукты просто обожают всю мою семью. К тому же не могу не порекомендовать очень интересное и довольно необычное нашим хозяйкам, известным прежде всего тем, что от них невозможно отвлечь ни одного члена семьи.

Напоследок советую испечь невероятно популярные, попробовав которые, вы надолго забудете обо всех остальных новых вариантах блинов.За достоверность предложенных рецептов беспокоиться не нужно, так как я сам постоянно ими пользуюсь.

Удачи в экспериментах на кухне и всегда хорошего настроения! Напишите, пожалуйста, несколько строк о вышеупомянутом рецепте — вдруг я допустил некоторую неточность. Также очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по замесу теста и выпеканию блинов на ряженке. Всем приятного аппетита!

Блины — традиционно одно из самых популярных блюд русской кухни.В зависимости от своих вкусовых предпочтений основу для блинов можно выбрать любую.

У современных хозяек под рукой много ингредиентов: свежее или испорченное молоко, обычная или минеральная вода, кефир, йогурт. Очень вкусные и ароматные оладьи на основе ряженки — с приятным кисловатым вкусом.

Ряженка — кисломолочный продукт, полученный путем переработки топленого коровьего молока. Оно намного мягче, чем обычное молоко, и его белок усваивается намного лучше, чем молоко. Готовые оладьи на ряженке получаются тонкими, с дырочками (пористыми), и, что удивительно, более воздушными, чем молоко.Вы можете бесконечно экспериментировать с приведенными рецептами, получая настолько вкусные и воздушные блины, что от вашего приготовления все будут в восторге!

Классический рецепт

0,5 л ряженки
8 столовых ложек муки
3 яйца
6 столовых ложек Sahara
4 столовые ложки любого растительного масла
1 чайная ложка соды
соль по вкусу

Порций: 18

Время приготовления: 1 час 10 минут

Калорийность: 195 ккал на 100 г.

Блины со сладковатым, насыщенным вкусом — недорогое и сытное блюдо, отличный вариант завтрака для всей семьи.

Секреты правильного приготовления

Воздушный и пористый

0,5 л ряженки
6 столовых ложек муки
2 яйца
1 столовая ложка Sahara
0,5 ч.л. соды
1 столовая ложка растительного масла
соль по вкусу

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 180 ккал на 100 г.

Вариант детских блинов, который лучше всего сочетается со сгущенкой, жидким медом или сметаной.

Осторожно отделите желтки от белков. Яичные белки взбить с солью до образования пышной пены. Белые желтки измельчить с сахаром и мукой.
Топленое молоко смешать с содой, всыпать яично-мучную смесь, тщательно перемешать.
Тонкой струйкой влить растительное масло и протеиновую пену. При необходимости разведите тесто молоком или кипяченой водой.Жарить до готовности.

Без яиц

0,5 л ряженки
750 гр муки
3 столовые ложки Sahara
Минеральная вода 250 мл
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. разрыхлителя

Порций: 22

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность: 160 ккал на 100 г.

Блины без яиц с минеральной водой — прекрасное диетическое блюдо.

Они эластичные, не рассыпаются и не рвутся.

Просеянную муку растереть с ряженкой, всыпать сахар, соль, разрыхлитель и слегка взбить.
Залить тесто теплой минеральной водой.
Все перемешать.
Вылейте тесто на дно формы и разровняйте ложкой или силиконовой кистью. Затем обжарить оладьи по 2-3 минуты с двух сторон.

Свекла

1,5 ст. молоко
50 мл ряженки
2 ст.мука
2 столовые ложки Sahara
1 яйцо
200 гр. свекла
50 мл растительного масла
1 чайная ложка соли

Порций: 12

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 145 ккал на 100 г.

Оригинальные блины, которые прекрасно дополняются сливочным сыром или соленой творожной массой со свежей зеленью.

Сладкие соусы

Блины на ряженке хорошо сочетаются с различными ягодными или фруктовыми соусами. Практически любое варенье, варенье или конфитюр выгодно подчеркнет тонкий сливочный аромат блинов.

Есть два варианта подачи блинов с соусом: блины выкладываются горкой и украшаются соусом, либо блюдо с соусом (одно или несколько на выбор) подается отдельно, чтобы каждый участник застолья мог взять столько же по мере необходимости. В качестве праздничного варианта подойдет ванильный или карамельный соус с добавлением сливок, коньяка, кофе.

рецепт с фото

У каждой хозяйки свой любимый рецепт блинов, но у меня много «любимых».Обожаю блины на ряженке, они получаются очень и очень нежными. Помимо таких оладий хорошо подойдет варенье или сгущенка. Попробуйте приготовить такие блины, и я думаю, они вас не разочаруют.

Состав

Для приготовления блинов нам понадобится:

500 мл ряженки;

6 ст. л. (с горкой) мука;

1 ст. л. Сахара;

0,5 ч.л. соды;

щепотка соли;

1-2 ст. л. растительное масло.

Шаги приготовления

Яйца слегка взбить венчиком, затем добавить сахар, соль и гашеную соду.

Взбить венчиком до однородности, без комков. По консистенции тесто такое же, как у обычных оладий.

Хорошо нагрейте сковороду. Смазывать сковороду растительным маслом только для первого блина. Выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Подавать фасоль горячими со сгущенным молоком или вареньем.Блины на ряженке получаются очень нежными и вкусными.

Приятного аппетита!

Если в холодильнике стоит открытый ящик с ряженкой, и никто не хочет ее пить, не беда! Ведь на основе кисломолочного продукта можно приготовить вкусные оладьи на ряженке с дырочками. Для того, чтобы испечь тонкие блины, не нужно обладать глубокими знаниями в области кулинарии или иметь под рукой какие-то экзотические продукты. Самые обычные ингредиенты мгновенно превратятся в чудесные листочки.

Блины на ряженке с дырочками

Подаются со сливками, сгущенкой, джемом или шоколадной пастой. А с любым готовым кремом для десертов они пойдут на ура! С икрой или сливочным сыром такие оладьи будут иметь необычный пикантный вкус. Они обязательно понравятся вам и вашим домочадцам. Специально для читателей Тетради рецептов мы расскажем и покажем как:

пошаговое фото рецепт вкусных блинов

пшеничная мука — 1 ст.;
ряженка — 300 мл;
куриные яйца — 2 шт .;
сахарный песок — 3 ст. л .;
масло растительное — 1 ст. л .;
сода пищевая — 0,5 ч.
соль — 1 щепотка.

Смешайте яйца и сахарный песок в глубокой миске. Всыпьте щепотку соли.

Взбить яичную массу венчиком до однородной массы.

Немного нагрейте ряженку. С теплой жидкостью тесто лучше.
Добавьте в смесь пищевую соду.Тесто сразу начинает пузыриться.

Насыпьте горсть муки и хорошо перемешайте венчиком.

Таким же образом всыпаем оставшуюся муку в тесто для блинов на ряженке.

Добавьте растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Дать основанию постоять не менее 15 минут, тогда клейковина набухнет и блины не сломаются.

Сковородку тонко залить растительным маслом и нагреть на среднем огне. Вылейте на дно небольшое количество теста, распределите его по всей поверхности, наклоняя при этом противень в разные стороны.

Когда блин подрумянится, переверните его. Таким же образом подрумяните противоположную сторону. На это уйдет гораздо меньше времени, буквально секунд.

Подавать с топленым маслом. С ним лучше раскрывается вкус блинов. Другие дополнения на свой вкус.

Блины на ряженке с дырочками. Рецепт с фото от Марины специально для сайта Блокнот.

Традиционно блины выпекаются на молочной или кефирной основе. В этом рецепте блины будут готовиться на ряженке.Готовятся такие оладьи обычным и привычным для вас способом. Особенность блинов — приятный аромат топленого молока. Блины сочные и румяные. Не постыдно будет подать к праздничному столу блины на ряженке, дополнив их вкуснейшими начинками: вареньем, икрой, вареной сгущенкой, сливками или чем-то еще на свой вкус. Кроме блинов можно приготовить еще и на ряженке.

Состав

ряженка 300 мл;
кипяток (вода) 100 мл;
сода на кончике ножа;
куриные яйца 3 шт.;
мука пшеничная 130 г;
соль 0,5 ч.
сахар 4 ч.
масло растительное 2 ст.

Препарат

Сначала достаньте из холодильника пакет с ряженкой, чтобы он стал комнатной температуры. Для приготовления этих оладий можно взять ряженку любой жирности.

Взбить три небольших куриных яйца в миску и добавить к ним ряженку.

Взбить массу венчиком или миксером, постепенно вливая полстакана кипятка.

Затем, не прекращая взбивания, всыпать 2 ст. масло растительное, всыпать сахарный песок и соль.

Добавьте пищевую соду в тесто на кончике ножа, взбейте или взбейте миксером. Соду тушить не стоит, ведь в тесте есть ряженка, именно она справится с этим процессом. В тесто порциями всыпать просеянную муку, взбить тесто и довести до необходимой консистенции.

Вам может потребоваться немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте.Даже если у вас получится немного густое тесто, это будет видно на первом блинчике, можно позже налить немного воды. Тесто для блинов нужно постоять 15 минут, чтобы в нем разошлась клейковина, тогда блины лучше пропекутся.

Хорошо выпекайте блины в толстых противнях с антипригарным покрытием. Но лучше всего подойдет сковорода для блинов.

Чтобы первый блин не вышел комочком, начинать выпекать следует на разогретой сковороде.

Для первого блина смажьте разогретую сковороду на огне растительным маслом.Для следующих блинов больше не нужно покрывать поверхность сковороды. Выпекать оладьи на ряженке с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выложить на тарелку.

Говорят, что сливочным маслом кашу не испортишь, и блины то же самое. Каждый готовый блин смажьте сливочным маслом — выпечка будет еще ароматнее и нежнее.

Раскатайте блины или сложите их в треугольники, чтобы подавать на стол. Внутри блинов можно добавить творожную массу, варенье.

Вместо сладких ингредиентов в оладьи можно обернуть грибы или мясо. Подавать оладьи на ряженке можно без начинки, рядом поставить таз с вареньем.

Если ряженку разбавить молоком пополам, то можно приготовить тонкие оладьи с ряженкой и молоком.

В любом случае блины могут стать как сытным и вкусным завтраком, так и отличным дополнением к семейным чайным посиделкам или с гостями.

Простые рецепты блинов на любой вкус

1 час

175 ккал

5/5 (1)

Невозможно представить русскую кухню без блинов.Количество их рецептов настолько велико, что они не поместятся ни в одну кулинарную книгу. Блины готовят из разной муки, из разных молочных продуктов. Есть даже совсем постные блины. Начинка для блинов вообще заслуживает отдельной статьи. Блины на ряженке, приготовленные по этому рецепту, тонкие, с дырочками. Блины такой текстуры считаются самыми правильными и классическими.

Необходимая посуда: миска, венчик, ложка, сковорода, сито.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Не устаю повторять, что самые качественные продукты — домашние. Но все же нам часто приходится покупать ингредиенты для наших блюд в магазине. Вот несколько простых рекомендаций, которые помогут вам выбрать лучшие продукты.

Во-первых, композиция. Чем меньше ингредиентов в составе, тем лучше. Особенно нежелательны усилители вкуса, загустители и красители. Во-вторых, цена. Если на прилавке много разновидностей масла, не стоит покупать самое дешевое. Низкая цена должна быть чем-то обусловлена. Обычно это означает, что продукт изготовлен из недорогого сырья. Скорее всего из растительных жиров. В-третьих, всегда обращайте внимание на срок годности. К сожалению, наши магазины не списывают товары с истекшим сроком годности вовремя. Поэтому будьте осторожны. Ваше здоровье в ваших руках.

Пошаговый рецепт

Взбейте 3 яйца в миске, затем добавьте 1/2 ч. Л.соль и 2,5 ст. л. Сахара.
Взбейте все ингредиенты вместе.
Теперь в ту же миску налейте 500 мл ряженки и 1/2 чайной ложки. сода. Еще раз перемешайте.
Затем залить 1 стаканом кипятка. Не вливайте очень быстро и все время энергично помешивайте.
Теперь добавьте 175 г просеянной муки и снова взбейте.
В самом конце всыпать 50 г предварительно растопленного сливочного масла. Дайте тесту постоять около 20 минут.
Еще раз перемешайте тесто перед приготовлением блинов, потому что пока оно стояло, мука осела на дно.
Вылить тесто в горячую сковороду. Его можно заливать ковшом среднего размера или другим удобным для вас инструментом.
Когда блин подрумянится с одной стороны, переверните его и обжарьте с другой.
Готовый блин можно смазать сливочным маслом.

Как подаются блины

Блины можно подавать в обычном виде, то есть не раскатывать, а складывать стопкой.Если вы хотите наполнить блины и придать им праздничный вид, сделайте их в виде конвертов, рулетов, корзин или мешков. Сделать это очень просто.

Самой простой начинкой могут быть сосиски и сыр. … Их нужно нарезать кусочками и положить на край блина. Затем закатать, чтобы начинка исчезла и не вытекла при нагревании. Эти булочки можно запечь в духовке или микроволновке. При подаче посыпать зеленым луком и петрушкой или другими травами.Эти блины идеально подходят для сытного завтрака.

Если вам нравится более изысканная начинка, используйте слабосоленый лосось, немного майонеза, зелень и сыр. Сыр натереть на терке, рыбу нарезать небольшими кусочками, а зелень мелко нарезать. Затем смешайте все ингредиенты и залейте оладьи. Нагревать такую посуду не нужно.

На десерт можно подать блины со сладкой начинкой … Например, с джемом, медом или сливками. Можно начинить блины свежими ягодами и сахаром.Сверху оладьи заливаются сгущенкой или шоколадным сиропом. Также посыпаем сахарной пудрой.

Видео рецепт блинов на ряженке

Посмотрите этот видеоролик о приготовлении блинов на ряженке. Блюдо простое и незамысловатое, но выглядит очень аппетитно. Если вы никогда раньше не готовили такие блины, посмотрите видео, и вам обязательно захочется их попробовать.

Блины сразу после жарки не смазывать. … Масла у меня довольно много, иногда целая пачка.Если кто-то думает, что без масла они склеиваются, то это не так. Поэтому готовые оладьи не смазываю, а скатываю и кладу на тарелку. Затем нарезаю сливочное масло на кусочки, посыпаю им оладьи и ставлю в духовку или микроволновую печь. Масло тает и покрывает оладьи. Это экономит масло и время.

Как приготовить воздушные блинчики на ряженке Рецепт приготовления — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наверное, столько же и у хозяйок, сколько рецептов блинов. Одни готовятся на молоке, другие — на воде, кто-то использует кефир. А теперь мы расскажем, как приготовить оладьи на ряженке. Приготовленные таким образом они получаются необычайно тонкими и нежными.

Блин на ряженке

мука — 9 ст. ложки;
ряженка — 500 мл;
сахар — 1 ст. ложка;
яиц — 3 шт.;
сода — 1 ч.
соль — щепотка.

Разбейте яйца в миску и взбейте венчиком. Когда появится пена, всыпаем соль, сахар и еще взбиваем. Влить ряженку, всыпать соду, муку и хорошо размешать тесто. Раскаленную сковороду смазать кусочком сала, влить тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределить его. Обжарить блины с двух сторон.

Блины на ряженке с кипятком

мука — 120 г;
ряженка — 500 мл;
сахар — 1 ст.ложка;
яиц — 3 шт .;
масло сливочное — 60 г;
масло растительное — 15 мл;
сода — 1 ч.
кипяток — 80 мл;
соль — щепотка.

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара. Затем влить ряженку и все хорошо перемешать до однородной массы. Всыпать просеянную муку, всыпать гашеную уксусом соду и хорошо вымесить тесто. Теперь влить растительное масло, перемешать и тонкой струйкой влить кипяток, не переставая помешивать тесто венчиком.Оставляем на 15 минут.

Тщательно разогрейте сковороду и впервые смажьте ее растительным маслом. Далее этого делать не нужно, так как масло содержится в тесте. Блины сначала обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Складываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую сливочным маслом.

Блины с ряженкой и молоком

ряженка — 250 мл;
молоко — 250 мл;
яиц — 2 шт.;
— 0,5 ч.
сахар — 2 ст. ложки;
мука — 150 г;
масло растительное — 20 мл;
соль — 0,5 ч.
ванилин по вкусу.

Смешиваем ряженку с молоком, вбиваем яйца, добавляем сахар и соль и все хорошо перемешиваем венчиком. Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванилью. Добавьте сухую смесь к остальным ингредиентам и замесите тесто. Влить растительное масло. Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом и запекайте блины с двух сторон до румяной корочки.

Блины тонкие на ряженке

ряженка — 1 стакан;
йогурт питьевой — 1 стакан;
яиц — 1 шт .;
сахар — 4 ст. ложки;
вода кипяченая холодная — 200 мл;
масло растительное — 150 мл;
сода — 1 ч.
мука — 1 стакан;
масло сливочное.

Яйцо с сахаром взбить до сильной пены, добавить воду и растительное масло, снова взбить. После вливаем ряженку и простоквашу.Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте тесто. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом. Желательно подавать их горячими со сметаной, вареньем или джемом. Кстати, будет очень вкусно, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блины заварные на ряженке

Смешать ряженку с содой, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Небольшими порциями залить кипятком и быстро размешать.Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Еще раз хорошо вымесить. Выпекаем блины на разогретой сковороде, смазанной с двух сторон растительным маслом.

— Пинетки вязаные крючком

Вполне возможно, что когда-нибудь наступит лето в средней полосе. Так что еще есть смысл положить хлебный квас. На приготовление хорошей закваски уйдет как минимум неделя, и, как обещают синоптики, к этому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

Как приготовить закваску для домашнего хлебного кваса

2 литра холодной воды;
0.5 батонов бородинского хлеба или 100 г ржаной муки + 100 г ржаного хлеба;
Сахарный песок 4 столовые ложки;
3 грамма дрожжей.
Время приготовления — 5-6 дней

Обжарить муку или кусочки хлеба до потемнения (но не обугливаться, с черным хлебом иногда сложно понять: он просто прожарился или уже подгорел).
Развести дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка в теплой воде.
Через 10 минут всыпать треть муки или панировочных сухарей.
Слейте почти всю воду, добавьте такое же количество свежей воды, еще одну ложку сахара и еще треть крекеров или муки с панировочными сухарями.
И еще раз настоять пару дней.
Снова процедить, добавить оставшиеся сухари (или муку с панировочными сухарями) и сахар. И снова залить свежей водой.
За это время закваска потеряет дерзкий дрожжевой привкус и неприятную горечь, и на нее можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5-2 дня в трехлитровую банку с приготовленной закваской нужно будет добавить воду, сахар по вкусу и большую горсть свежих ржаных сухарей, предварительно убрав часть старых, замоченных и просочившихся Нижний.Для вкуса можно добавить изюм, мяту, имбирь, мед.

ряженка 0,5 л
2 яйца
4-5 столовых ложек муки
Немного соли и столовая ложка сахара
1 столовая ложка растительного масла в тесто и немного для жарки.

Смешать муку, ряженку, соль и сахар, всыпать взбитые яйца. Перемешать, чтобы не было комочков.
Оставить на полчаса.
Выпекать блины.

Время приготовления: 1 час Количество порций: 4

Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра или сахарная пудра — 3 столовые ложки
Ряженка — 400 мл
Мука — 9 ст.
Сода — 0,5 ч.
Масло растительное — 3 ст.

Блины на ряженке рецепт с фото

Яйца разбить в чашку, всыпать сахарную пудру (или сахар). Взбить, но не обязательно до образования пышной массы, просто хорошо взболтать. Влейте ряженку, всыпьте соду и перемешайте венчиком. Трижды по 3 столовые ложки вводим муку, каждый раз хорошо взбалтывая, избавляясь от комков.Последний ингредиент — растительное масло, добавляем и перемешиваем. Получилось обычное блинное тесто, не густое, но и не жидкое. Выпекать на сухой сковороде с одной стороны.

Блины на ряженке рецепт с фото

А с другой. Блины на ряженке готовы. Подавать с вареньем, джемом, сметаной или медом. Приятного аппетита! Твоя Юля! Блины на ряженке рецепт с фото Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

17.09.2014. Прочитано 3764 раз (а).

Блины нежные на ряженке

Все права на материалы на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений.Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Процесс приготовления

Какие чудесные эти оладьи на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти оладьи просто идеальны: во-первых, их совсем несложно приготовить, во-вторых, они получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих, идеально ровные. Блины красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай приготовим!

В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

Влейте половину ряженки и добавьте соду. Размешайте как следует.

Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородной массы.

Влить оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Замесить тесто и оставить на 15-20 минут.

Нагрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как испечь первый блин. Вылейте тесто примерно половиной черпака по центру и равномерно распределите тесто, наклонив противень.Выпекать блин до тех пор, пока вся поверхность не покроется порами.

Блин перевернуть и обжарить с другой стороны.

Положите оладьи стопкой на тарелку. Подавать с вареньем, вареньем, сгущенкой.

Блины нежные и ароматные на ряженке

Если кто-то хочет произвести впечатление на свою семью или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке Блины — довольно повседневное блюдо. Ну что может быть попроще: развести муку с молоком, добавить яйца, соль и сахар.и выпекайте на здоровье! У каждой хозяйки есть свой авторский рецепт приготовления и подачи этого кулинарного продукта. Но если кто-то хочет произвести впечатление на свой дом или гостей, то стоит приготовить блины на ряженке.

Такие блины хороши тем, что получаются особенно нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тонкими или толстыми — все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке отлично сочетаются с любыми начинками, подливками и соусами.Процесс выпечки не занимает много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

Тонкие блины на ряженке пошагово

Для приготовления таких блинов вам потребуются следующие продукты:

ряженка, хватит пол-литра;
куриные яйца — 2-3 штуки, количество зависит от размера;
соль — щепотка;
мука пшеничная, 150-180 гр;
сода, 5-7 гр;
сахарный песок, 20-25 гр;
масло растительное, около 20 гр.

Блины порадуют своим вкусом

Куриные яйца взбивают вилкой или миксером, добавляют соль и сахар.
Затем всыпать соду, муку и залить ряженкой и растительным маслом.
Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы не осталось комков.
Теперь осталось только разогреть сковороду и приступить к выпечке.

Чтобы первый блин не превратился в комок, сковорода должна быть горячей.Если для выпечки используется специальная сковорода с антипригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то поверхность для жарки дополнительно смазывать маслом не нужно. В противном случае смажьте маслом перед заливкой следующей партии теста. Также можно использовать кусок сырого картофеля.

Эта статья помогла многим садоводам перестать усердно работать на своем участке и при этом получить щедрый урожай.

Никогда бы не подумал, что для того, чтобы получить на своем приусадебном участке самый лучший урожай за всю «летнюю карьеру», мне просто нужно перестать напрягаться в грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето проводил на даче. Сначала на родительском, а потом мы с мужем купили нашу. С ранней весны до поздней осени все свободное время я тратил на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года.И так по кругу.

С добавлением зелени: очень вкусный рецепт

Количество продуктов, необходимое для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

куриные яйца — 2-3 штуки;
пшеничная мука, около 150 г, зависит от качества муки;
масло подсолнечное — 50 гр;
укроп свежий мелко нарезанный — 2-3 столовые ложки;
лук зеленый мелко нарезанный — 2 столовые ложки;
щепотка соли;
300 мл ряженки;
сахарный песок — 10-15 гр.

Блины порадуют дом

В глубокой миске смешайте желтки и муку до получения однородной массы.
Затем нужно добавить подсолнечное масло и зелень, снова все перемешать.
Победите белых. Чтобы из белков, соли и сахара получилась крепкая пена, яйца должны быть холодными. Можно добавить одну каплю лимонного сока. Начинайте взбивать белки на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса готова, когда при переворачивании посуды она остается в емкости.
Теперь нужно добавить его в тесто и сразу приступить к выпеканию.
Жарить оладьи нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин будет готов с двух сторон, можно слегка смазать его сливочным маслом.

Рецепт блинов на ряженке на кипятке

Добавление кипятка в тесто придает блинам особую прочность и эластичность.

куриные яйца — 2-3 штуки;
ряженка — 250 мл или 1 тонкий стакан;
кипяток — столько же;
мука пшеничная — 150-160г;
сахар — 20-25гр;
соль — щепотка;
масло растительное — 30-35г;
соды — примерно треть чайной ложки.

Яйца тщательно взбить с солью и сахаром.
Добавьте муку.
Продолжая взбивать, осторожно, понемногу слейте горячую воду, а затем ряженку.
Замесите однородное без комков тесто, добавьте пищевую соду и дайте тесту постоять 5-10 минут.
Обжарить блины с двух сторон до румяной корочки.
На готовый блин выложить начинку и скатать в трубочку

Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

Блины на ряженке толстые

яйца куриные, 2-3 штуки;
сливки нежирные, 1 стакан 250 гр;
ряженка, 1 стакан;
мука пшеничная, около 600 гр;
сода, пол чайной ложки;
сахарный песок, около 100 гр;
соль, треть чайной ложки.

Такие блины обязательно получатся вкусными.

Тщательно измельчите яичные желтки с сахаром и солью.
Добавьте сливки, соду и муку, затем ряженку.
Все перемешать, чтобы получилось однородное тесто.
В последнюю очередь добавляется крепкая протеиновая пена. Тесто должно быть плотным по консистенции.
Блины нужно испечь с двух сторон на раскаленном сковороде.

Рецепт блинов на ряженке без яиц

ряженка, 0.5 литров;
мука пшеничная, 700-750 гр;
сахарный песок или пудра, 50-60 гр;
соль, пол чайной ложки;
разрыхлитель для теста 0,5 чайной ложки;
Вода минеральная газовая, 1 стакан.

Такие оладьи готовятся очень просто.

Просеянную муку перемешать с ряженкой.
Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
Снова все тщательно вымесить и можно начинать жарить блины.

Если следовать пошаговому рецепту, тесто не получится слишком густым, больше похожим на крем, а блины получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, благодаря чему блин при переворачивании не сломается даже для начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, можно воспользоваться силиконовой кисточкой.

Рецепт для детей (оладьи на ряженке)

40 грамм пшеничной муки;
100 мл ряженки;
10 грамм масла;
1 сырое яйцо
сахарный сироп с 5 г песка
щепотка соли.

Желток измельчить с сахарным сиропом и солью ..
Влить ряженку.
Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось тесто без комков.
Взбить белок до образования пены и добавить в тесто.
Через 20-30 минут можно начинать жарить оладьи.

Заварные блины на ряженке: простой рецепт

ряженка 4% — 0,5 л;
мука пшеничная — 0,36 кг;
масло растительное — 0,03 л;
— 0,01 кг;
минеральная вода газированная — 0.06 л
соль — 0,002 кг;
сахар — 0,07 кг;
крутой кипяток — 0,125 л;
масло сладкое;
яйцо большое — 3 шт.

Большие куриные яйца взбить в миску, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску налить ряженку, минеральную воду, всыпать соль и сахар. Снова все перемешать блендером на малой скорости.
Залейте пищевую соду кипятком, указанным в рецепте. Вылейте смесь в тесто.Взбивать миксером около трех минут.
Емкость с тестом накрыть крышкой и дать постоять пять минут. Затем влить в тесто рафинированное масло.
Нагрейте сковороду очень сильно. Смажьте его рафинированным маслом.
Обжарить блины на сковороде, набирая тесто небольшим половником. Жарить с двух сторон — как только одна сторона станет румяной, перевернуть на другую и жарить до готовности.
Готовые оладьи выложить на тарелку стопкой. Смажьте каждый блин сладким маслом.

Пышные блины на ряженке (видео)

Как приготовить оладьи на ряженке (видео)

Блины должны уметь печь каждая хозяйка. Они готовятся быстро, подходят для завтрака и ужина. Если делать оладьи с начинкой из мяса, рыбы или овощей, то это полноценное второе блюдо.Простые блины можно легко превратить в изысканный десерт, украсив их фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками перед подачей на стол.

Блины-пышки на ряженке

Такие пышки по сути представляют собой большие оладьи, нежные, с приятным ароматом. Хотите быстро и вкусно позавтракать? Эти пончики пригодятся! Судите сами: долго блинчики печь не нужно, за три приема у вас на столе пышки, пропитанные сладкой сметаной, а может и варенье, красиво смотрится, что отлично подходит для гостей на Масленице.Если ночевали ваши друзья или родственники, испеките двойную ставку 🙂 Теплые пончики с большой кружкой горячего чая с лимоном … восторг!

фотоотчетов по рецепту 0

Фото с приготовлением этого рецепта пока нет.

Немного нагрейте ряженку, чтобы она стала теплой. Добавить сахар, соль, яйца, хорошо растереть венчиком.

Всыпать муку и разрыхлитель, взбить венчиком до однородной массы.

Блины «Ряженка», приготовленные по этому рецепту, — одни из моих любимых! Они всегда получаются великолепными, отлично переворачиваются и, главное, безумно вкусны! Сочетается с различными сладкими начинками.Очень рекомендую попробовать!

Для приготовления оладий на ряженке нам понадобится:

сахарная пудра — 3 ст. л .;

куриных яйца — 2 шт .;
ряженка — 500 мл;

сода — 0,5 ч.
мука пшеничная — 160 г;
масло подсолнечное — 4 ст. л .;
соль — щепотка;
молоко — 50 мл.

Взбить 2 яйца с солью и сахарной пудрой.

Добавить ряженку, затем пищевую соду, хорошо перемешать.

Нагрейте сковороду, немного смажьте маслом и вылейте тесто половником. Когда начнут появляться дырочки и сверху схватится тесто, можно его перевернуть.

Обжарить блин на другой стороне.

Оладьи с бургером

У вас ряженка завалялась, и вы не знаете, что с ней делать? Готовим оладьи на ряженке.

Для этого вам понадобится:

350 г муки, 3 яйца, 450 мл ряженки, 150 г сахара, чайная ложка соды.

Существует множество рецептов приготовления этого блюда, но мы поговорим о классическом варианте, так как в эти блины можно добавлять самые разные соусы, которые подойдут всем членам вашей семьи. При желании в тесто можно добавить одно тертое яблоко, это придаст ему своеобразный аромат.

Для приготовления блинов на ряженке необходимо взять подходящую миску, желательно с широким дном, чтобы мука не просыпалась на столе.Разбейте в миске 3 яйца и добавьте сахар.

Взбить яйца с сахаром вилкой или венчиком. Сильно взбивать не нужно, главное, чтобы сахар растворился и получилась однородная консистенция.

Затем к взбитым яйцам следует всыпать ряженку и добавить небольшую ложку соды. Стоит отметить, что ряженку нельзя разогревать, в тесто нужно добавлять холод, иначе оладьи на ряженке получатся несколько «резиновыми».

Насыпьте муку.Можно добавлять сразу все, но лучше постепенно.

Все тщательно перемешать венчиком или блендером с венчиком.

После активного перемешивания должна получиться консистенция довольно густого крема.

Затем в кастрюлю необходимо налить растительное масло. В разогретом масле аккуратно, с помощью столовой ложки, порциями выкладываем тесто.

Жарить оладьи на ряженке надо с двух сторон. Поскольку тесто воздушное и нежное, блины выпекаются очень быстро.Обжаривать нужно до золотистого цвета. Оладьи очень сильно впитывают масло при жарке, поэтому нужно разложить их на салфетках, чтобы масло впиталось.

Соус можно использовать по вкусу.

Ряженку можно использовать не только для приготовления блинов. Торт «Ряженка» тоже может порадовать вашу семью.

Вам понадобится:

1,5 кг пшеничной муки, 800 г говядины, 3 яйца, 3 картофелины, одна луковица, пачка маргарина, пол-литра ряженки, ложка уксуса, чайная ложка соды, перец. , 2 ложки майонеза, соль.

Пачку маргарина разрезать на 8 частей и поставить на водяную баню.

Примерно треть муки нужно насыпать кучей в большую миску. В центре следует сделать небольшое углубление.

Затем желтки нужно отделить от белков и поместить в центр предметного стекла. Белки следует употреблять отдельно.

Содовую гасить с уксусом и перемешать. Добавьте 2 ложки майонеза.

Всыпать все в муку. Смешивание. Посолить и еще раз перемешать.Добавьте половину ряженки. Замесить тесто до однородного состояния (при этом оно липкое, поэтому руки следует смазать подсолнечным маслом). К этому времени маргарин растает.

Насыпаем в нашу миску еще треть муки.

В тесто залить растопленный маргарин.

Лучше перемешать ложкой. Затем нужно дальше замесить тесто. Постепенно всыпать оставшуюся муку и ряженку. Тесто на ряженке должно быть мягким, но не липким, и при этом держать форму.

Для начинки лук нужно разрезать на 4 части.

Прокрутить мясо вместе с луковицей через мясорубку, всыпать перец, соль.

Картофель очистить и нарезать мелкой соломкой.

Возьмите сковороду.

Тесто разделить на 3 части. Возьмите 2/3 теста и раскатайте в тонкую лепешку, диаметром несколько больше формы.

Смажьте поддон маслом.

Поместите тесто в форму так, чтобы его края слегка загибались над краями формы.

Равномерно выложить картофель на тесто.

Положите фарш поверх картофеля.

Раскатайте оставшееся тесто в тонкий лист, который нужно выложить поверх фарша.

Загните края нижнего листа вверх.

Смажьте верх пирога оставшимся яичным белком. Сделайте отверстие в центре верхнего листа теста, чтобы слить лишнюю жидкость.

Отправьте пирог в духовку на 75 минут. Температура средняя.Готовность проверяют визуально — по золотистой корочке и по готовности картофеля.

Когда достаешь пирог из духовки, кажется, что внутри слишком много жидкости. Это не страшно. Через час вся жидкость впитается.

Реакционная газета про блины Ряженка — 1074 слова

Ничто так не говорит «доброе утро», как горячая стопка блинов! Будь то пахта, черника или банановая шоколадная крошка, они нравятся детям, и этот рецепт буквально за 5 минут приготовится… но есть «секретный» ингредиент: Ряженка.

Однажды утром, когда я взбивал муку, разрыхлитель, сахар и соль, я понял, что у меня закончилось молоко. Штопать. Всегда решающий проблемы, мне на глаза попалась остывающая упаковка ряженки в задней части холодильника, и в то утро родились легкие блины ряженки. Не уверен, что я первый, кто добавит ряженку в тесто для блинов, скорее всего, нет, тем не менее, это мой вариант моих любимых классических блинчиков из пахты. (Рецепт следует ниже)

Но сначала.Вам, наверное, интересно, что такое ряженка

… показать больше содержания…
Я бы назвал его близким родственником кефира или пахты, только не как кислый, чуть более сладкий без каких-либо добавок … показать больше содержания…
Я нашел что он наполнен миллиардами полезных для кишечника бактерий и от природы богат белком и кальцием. Он богат необходимыми витаминами (включая B12 и B2), не содержит никаких искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов, а также содержит мало лактозы.Еще лучше, несмотря на немного более сладкий вкус, абсолютно без добавления сахара. Большой!

Я также узнал, что в России ряженка — популярный детский напиток, который подают вместе с кусочком сладкого хлеба или сухофруктами. Но взрослым тоже нравится кремовая и густая текстура, и они наливают ее на мюсли или мюсли или просто пьют в качестве сытной закуски без чувства вины. Некоторые даже клянутся, что это косметические преимущества. Для более мягкой кожи можно добавить литр ряженки в воду для ванны. Говорят, что всего через 15 минут кожа будет выглядеть гладкой и здоровой.Повторяйте ежемесячно для достижения наилучших результатов.

Если вы хотите попробовать свежую ряженку, но не можете достать ни одной, ее достаточно просто приготовить дома. Традиционно для запуска брожения используется сметана, но вы также можете использовать кефир или пахту. Примечание: сметанные культуры сделают более сливочную и густую консистенцию. ряженка-свекла-н-костиРяженка или ряженка

Время приготовления 5 мин | Время приготовления 6 часов | Общее время 6 часов 5

Рецепт блинов на листе | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

2 1/2 стакана цельного молока

2 больших яйца

1 столовая ложка ванильного экстракта

2 3/4 стакана универсальной муки

2 столовые ложки разрыхлителя

1/4 стакана сахара

1/2 чайной ложки кошерной соли

8 столовых ложек (1 палочка) топленого сливочного масла

1 стакан клубники, нарезанной толстыми ломтиками

1 чашка шоколадной стружки

1 чашка черники с горкой

Сливочное масло и теплый сироп для блинов, для подачи