Из говядины что приготовить быстро вкусно: Блюда из говядины, просто и вкусно: 238 рецептов

Что приготовить из говядины быстро и вкусно: подборка простых блюд на каждый день. Говядина в меню – вкусно и полезно

Среди всех сортов мяса особое место в рационе должна занимать говядина.

По мнению диетологов именно в мясе крупного рогатого скота содержится много жизненно необходимых элементов для нормального развития человеческого организма.

Говядину делят на три категории:

•    высший сорт;

•    первый сорт;

•    второй сорт.

Главной разделительной характеристикой является то, с какой части туши это мясо берется.

 Говядина высшего сорта используется для жарки целым куском, запекания, отваривания, изготовления солонины. Первый сорт подойдет для отваривания, тушения, переработки на фарш. Второй сорт используют для длительной тепловой обработки, чаще всего это холодец, длительное запекание, тушение с овощами.

Правила приготовления говядины быстро и вкусно

В говядине содержится большое количество белка, для полноценного обеспечения нормальной жизнедеятельности организма человека. Мясо богато так же на железо, цинк и другие микроэлементы, содержит витамины группы В и витамин Е.

Несмотря на это, не каждая хозяйка с удовольствием готовит блюда из говядины, многих смущают природные свойства мяса, оно часто получается жестким и сухим. Часто задаются вопросом, что приготовить из говядины быстро и вкусно, чтоб порадовать всю семью.

Чтоб не возникал такой вопрос надо научиться правильно готовить этот сорт мяса.

Для этого стоит знать некоторые нюансы:

•    Важным правилом в процессе приготовления любых блюд из говядины является то, что обжаривать мясо надо лишь на хорошо раскаленной сковороде в разогретом масле. Благодаря высокой температуре на куске сразу же образуется корочка, которая не даст вытечь соку. Именно из-за этого мясо будет сочнее.

•    Если же вы после обжаривания планируете немного протушить говядину, то нельзя подливать жидкость в холодном виде. Из-за этого волокна «сожмутся» и отдадут ценный сок, следовательно, мясо станет жестким.

•    Размягчает волокна говядины сметана, томатный сок или соус, уксус, красные вина. Неплохо для маринада использовать соевый соус с добавлением горчицы в порошке.

•    Мариновать можно в коньяке или вермуте, но стоит помнить, что после такого алкоголя обычно остается особый привкус.

•    Особое внимание стоит обращать на цвет мяса при его покупке, чем темнее цвет, тем старее было животное, значит и готовиться мясо будет долго. Мягче оно не станет ни при правильной обжарке, ни после маринования.

•    Отбитая со обеих сторон говядина получается нежнее и мягче, после этого желательно ее замариновать, а лишь потом поддавать термообработке.

•    Сочность в говядине сохранит панировка и кляр.

•    Пред тем как тушить, мясо крупного рогатого скота лучше обжарить, а потом накрывать крышкой. Такая подготовительная процедура поможет сохранить сочность и мягкость.

Это главные особенности приготовления, остальные секреты подбираются в индивидуальном порядке к каждому блюду.

Как приготовить говядину быстро и вкусно, когда вся семья с нетерпением ждет ужина после рабочего дня? Ведь обычно на этот процесс уходит не менее пары часов, а иногда и больше. Есть более быстрые методы приготовления мяса такого сорта, которые придутся по вкусу всем, да и сама хозяйка затратит минимум усилий. А свободная минутка еще никому не была лишней.

Покопавшись в рецептурниках разных народов мира, мы понимаем, что говядину кушают многие, способов приготовления мяса очень много. Самые простые и вкусные отобраны у нас.

Еврейский вариант говядины быстро и вкусно

Одним из самых простых и доступных способов как приготовить говядину быстро и вкусно является один рецепт, пришедший к нам из Израиля. Для приготовления стоит выбрать хороший кусок говядины, желательно взять мясо светлого цвета с небольшим количеством жировых прослоек.

Ингредиенты:

•    кило говяжьей или телячьей вырезки;

•    столько же репчатого лука;

•    пару лаврушек;

•    соль;

•    перец черный молотый;

•    специи.

Приготовление

Приготовление начнется с того, что мясо необходимо нарезать кубиками средней величины и залить холодной водой на 10 минут.

Отдельно шинкуем предварительно очищенный лук, отправляем его в разогретый казан с толстым дном.

Обжариваем лук на растительном масле.

С мяса сливаем воду и сразу же обдаем его кипятком и оставляем еще на 5-7 мин.

Сливаем воду с мяса и слегка обсушиваем его, добавляем к золотистому луку.

Готовим без крышки пока не выпариться сок, выделяющийся из мяса, а затем обжариваем все ингредиенты постоянно помешивая.

Когда говядина зарумянится, добавляем соль и свежемолотый черный перец.

Заливаем содержимое казанка водой чтоб мясо покрылось на 1,5-2 см, добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и тушим до готовности, это примерно 20 мин.

Говядина, приготовленная таким способом, подходит как для обеда, так и для ужина. В качестве гарнира подают каши или отварные овощи. Но вкуснее есть так!

Мясо в горшочках:  говядина быстро и вкусно

Отличным вариантом для ежедневного меню станет жаркое, которое готовят из говядины быстро и вкусно. Сытость от этого блюда тоже хорошая.

Ингредиенты на 4 порции:

•    кило говядины или телятины;

•    3-4 крупных луковицы;

•    2-3 картофелины;

•    пара морковок;

•    соль;

•    специи.

Приготовление

Секретом быстрого приготовления станет предварительная обжарка всех составляющих, именно из-за этого само жаркое не заставит себя ждать.

Мясо режем полосочками или кубиками средней величины.

Овощи чистим, моем, нарезаем кубиками или соломкой.

Поочередно обжариваем все ингредиенты по отдельности и выкладываем в керамические горшочки слоями: мясо, картофель, морковь, лук.

Желательно каждый их слоев немного присолить, можно это сделать прями на сковороде.

Добавить в каждый горшочек по небольшому листику лавра, несколько горошин черного перца, розмарина или кориандра по вкусу. Залить до половины емкости кипятком или горячим бульоном и поставить на 20-30 мин. в предварительно разогретую духовку.

Дополнительно можно сделать соус из стакана сметаны, чайной ложки готовой горчицы и столовой ложки муки. Тогда заливать надо соусом, а время приготовления увеличить еще на пол часа.

Сытный ужин  из говядины быстро и вкусно

С этим блюдом можно не только домашних накормить, но и гостей встретить. В одной тарелке каждый найдет для себя то, что захочет, ведь здесь отлично сочетаются разнообразные овощи для девочек и мясо, которое утолит голод мальчиков.

Ингредиенты

•    говяжей вырезки – 300 г;

•    белокочанной или цветной капусты – 300 г;

•    10 мелких картофелин;

•    моркови и лука понадобиться по 1 штуке, размер средний;

•    одной сладкой перчинки;

•    2 ст. л. томатной пасты;

•    250 г рассола из огурцов или помидоров;

•    соль, специи по вкусу.

Приготовление

Мясо подготовить и нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить на масле, прибавить порезанный лук и тертую морковь. Дать немного протушиться и добавить томатную пасту, перемешать. Положить кубики сладкого перчика, целую чищенную картошку и капусту, резанную кубиками 4×4. Если используете цветную, то ее предварительно разбирают на соцветия. Залить содержимое рассолом, посолить, поперчить. Добавить воды так, чтоб жидкость покрыла содержимое сковороды. Тушить под закрытой крышкой около получаса. Подавать на стол в большом общем блюде.

К такому ужину хорошо подать отдельно свежих помидоров или огурцов, а также укропа.

Старинный рецепт говядины быстро и вкусно

Готовить из говядины быстро и вкусно умели еще наши предки, в этом им помогала печь. В наши дни отличным помощником станет электродуховка или жарочный шкаф. Еще это блюдо стоит взять на вооружение тем, у кого есть мульварка.

Ингредиенты

•    кило мяса хорошего качества;

•    три луковицы;

•    пара морковок;

•    чеснок;

•    200 г грибов, можно обычные шампиньоны;

•    бульон;

•    масло растительное для жарки;

•    соль, специи.

Приготовление

1.    Порезать на кусочки мясо и обжарить в сковороде с толстым дном.

2.    Прибавить резаный лук и измельченный чеснок.

3.    Через 3-5 мин. бросить порезанные грибы.

4.    Еще через 7 мин кладем тертую морковь.

5.    Все перемешиваем и накрываем крышкой.

6.    Затем добавляем бульон, солим перчим. Остальные специи добавляем по вкусу.

7.    Выдерживаем на слабом огне не менее 40 минут.

Это блюдо может идти как самостоятельное или как подлива к кашам, макаронам, овощам.

Из приправ и специй лучше всего подойдут орегано, розмарин, чабрец, чили, мускатный орех.

Из овощей не лишним будет сельдерей, но это дело личного вкуса.

Первое блюдо с говядиной быстро и вкусно

Приготовить из говядины быстро и вкусно можно много первых блюд. Суп с говяжьей грудинкой и помидорами не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

•    300 г грудинки;

•    300 г картофеля;

•    300 г зрелых помидоров;

•    1 сладкого перца;

•    луковицы;

•    моркови;

•    70 г риса или пшена;

•    соли, перца и других специй.

Приготовление

Грудинку необходимо хорошо промыть, залить 2,5 л кипятка и варить на протяжении 25-35 минут. После этого добавляют порезанный картофель. Помидоры ошпаривают и снимают кожицу, измельчают. Лук, морковь и перец режут мелко. В кипящий бульон добавляют овощи и промытую крупу и варят на мелком огне еще 10 минут. В конце кладут лавровый лист, молотую смесь перцев, мелко рубленный базилик и укроп.

Желательно чтоб суп настоялся минут двадцать, от этого его вкус только улучшиться.

Маринованное мясо на природе: говядина быстро и вкусно

На природе из говядины быстро и вкусно готовят стейк, для этого желательно замариновать мясо заранее. К нему желательно подать печеные на углях овощи, или помидоры и огурцы в свежем виде. Хорошо подойдет и зелень.

Понадобится для маринада:

•    6 ст. л соевого соуса;

•    столовая ложка кунжутного масла;

•    чайная ложка сахара;

•    чайная ложка тертого имбирного коня;

•    чайная ложка горчицы;

•    измельченная половина стручка перца чили.

Понадобиться само мясо, на порцию идет около 300 грамм, рецептура маринада рассчитана на два таких куска.

Приготовление

Все ингредиенты для маринада смешивают, в глубокой емкости и опускают туда мясо на 1,5-3 часа. Перед готовкой стейки желательно вынуть из маринада. Жарить на углях до готовности.

Секреты и хитрости приготовления говядины быстро и вкусно

Чтоб приготовить из говядины быстро и вкусно, надо уметь правильно выбирать мясо:

•    чтоб люда были вкуснее и сочнее откажитесь от покупки замороженного мяса;

•    внимательно осматривайте прожилки жира, если кусок из молодого животного, то жировые прослойки будут кремового цвета;

•    желтые ниточки жира свидетельствуют о том, что перед вами мясо старой особи;

•    внимательно смотрите на цвет, ярко-розовый неестественный цвет должен насторожить;

•    промокните мясо обычной бумажной салфеткой белого цвета, на ней должен остаться прозрачный след;

•    пятна розового или красного цвета свидетельствуют о том, что мясо окрасили искусственно.

Правильно выбранная и приготовленная говядина порадует вас и близких отличным вкусом, нежностью и сочностью.

Говядина — подборка рецептов с фото и видео

Говядина: блюда и рецепты

Обожаю болгарскую кухню, кебапче — одно из моих любимых мясных блюд. Подрумяненные на гриле ароматные колбаски, да еще с сезонными печеными или

Прекрасное, удивительно гармоничное блюдо.

Как быстро сварить говядину • INMYROOM FOOD

Говядина — один из тех немногих продуктов, которые вы обязательно должны включить в свой рацион. Это постное мясо, богатое полноценным белком, железом, витаминами В и массой полезных микроэлементов. Насыщенные жиры и аминокислоты, в большом количестве содержащиеся в говядине, помогут вам нормализовать работу сердечной мышцы, избежать стрессов и всегда оставаться в тонусе.

В новом обзоре мы решили подробнее рассказать, как быстро и правильно приготовить говядину так, чтобы она сохранила все свои полезные свойства и при этом осталась здоровым, диетическим продуктом.

Выбор мяса

Первая и главная вещь, на которую нужно прежде всего обратить внимание, прежде чем начать готовить говядину — свежесть и качество мяса. От этого фактора зависит не только вкус, но и скорость приготовления блюда.

Отличительные признаки говяжьего мяса — насыщенный темно-красный цвет и практически полное отсутствие жира, хотя если он все-таки присутствует, то должен быть мягким и иметь светло-кремовый оттенок.

Свежее мясо имеет мягкую, нежную текстуру, готовить его легко и быстро, а вот старую говядину придется варить долго, а мясо получится жестким и пересушенным.

Лопатка и зарез (говядина с шейной части) отлично подойдут для приготовления бульонов, гуляшей, бифштексов, тушения и фарша. Для наваристых жирных супов и бульонов больше подойдет сочная грудинка — из нее получаются лучшие борщи.

Если вы решили варить замороженный кусок говядины, вам нужно будет заранее разморозить его и тщательно промыть в холодной проточной воде. 

Подготовка к варке

От этого этапа также напрямую зависит время приготовления говядины. Если вы экономите время и хотите, чтобы мясо сварилось быстрее, кладите его в кастрюлю не цельным куском, а небольшими порциями. Важно: режьте куски не поперек волокон, а вдоль них — так говядина быстрее приготовится, а ее текстура станет гораздо мягче. Кроме того, для лучшего результата мясо рекомендуют слегка обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Для варки говядины воду необходимо вскипятить заранее и залить кусок мяса так, чтобы кипяток полностью покрыл его. Обязательно оставьте полуторасантиметровый слой воды над говядиной. Не солите воду: так вы сделаете мясо жестким. Оставьте этот шаг на конец варки. То же касается лука, моркови, сельдерея и других овощей: если вы хотите добавить их, сделайте это за 30 минут до конца приготовления.

Варка в кастрюле

После того как вы доведете до кипения воду с говядиной, снимите пену. Это предстоит сделать еще несколько раз в процессе варки, а особенно следить за этим нужно тем, кто варит говяжий бульон или суп. Убавьте огонь до слабого и прикройте кастрюлю крышкой. Если вы добавите в воду столовую ложку подсолнечного масла, говядина сварится быстрее.

Мясо будет готово через 40 минут, но здесь все зависит от качества выбранного мяса и величины кусков. Старая, крупно нарезанная говядина будет варится примерно 2 часа.

Не забудьте посолить мясо в конце варки. Чтобы проверить его готовность, проколите ножом самый плотный кусочек. Появление красноватого сока или жесткость говядины — явный показать того, что мясо еще не сварилось до конца.

Предварительный маринад

Тем, кто хочет быстро и за короткий срок получить нежное, вкусное мясо, мы советуем предварительно замариновать его. Положите мясо в миску с мелко нарезанным луком и сбрызните уксусом, а затем оставьте на 2 часа. После такой обработки говядина сварится гораздо быстрее.

Еще один популярный способ сократить время приготовления говядины — натереть ее горчицей перед варкой. Можно также добавить горчицу прямо в кастрюлю в процессе приготовления. Это совсем не скажется на вкусе мяса или бульона, зато сварится говядина примерно за час.

Говядина в мультиварке

В чаше мультиварки говядина сварится чуть быстрее, чем просто в кастрюле на плите. Способ приготовления ничуть не отличается от обычного: мясо нужно очистить от жилок и пленки, положить в мультиварку и залить кипятком, после чего выставить программу «Суп» или «Тушение». Не забудьте снять пенку после того, как вода в чаше закипит.

Варите говядину до мягкости около часа, а после этого проверяйте степень готовности мяса. 

Лучшие рецепты с вареной говядиной

Самый популярный «говяжий» рецепт — это, конечно, классический борщ из молодой свеклы на говяжьем бульоне. Читайте нашу пошаговую инструкцию, как приготовить этот роскошный душистый суп всего за 1 час.

Еще одно легендарное блюдо на говяжьем бульоне — французский луковый суп. Сравнительно небольшое время приготовления и потрясающий уникальный вкус делают это блюдо прекрасным вариантом для тех, кто хочет сварить не бульон из говядины, а настоящий гастрономический шедевр.

Вареную говядину можно также использовать и в диетических блюдах: вот, например, легкий, но очень вкусный рецепт сэндвича с вареной говядиной и овощами. 

подборка простых блюд на каждый день

В этом разделе сайта собраны недорогие и простые рецепты приготовления мясных блюд. Это популярные рецепты свинины, говядины, баранины, крольчатины, и даже конины. Мясо — полезный продукт животноводства, из которого можно приготовить массу вкуснейших блюд, будь то мясные салаты, первые блюда или вторые блюда с мясом. Это супы и борщи, отбивные и котлеты, жареное и запеченное мясо под соусами, теплые мясные салаты и холодные мясные закуски. Мясо будем готовить как в домашних условиях на плите, в духовке, в мультиварке, в аэрогриле и на искусственном гриле (электро гриле, сковороде гриль). А также будем готовить на природе. Ведь именно в природных условиях можно приготовить, к примеру, самые вкусные шашлыки или плов на костре.

Если Вы точно определились, из какого мяса Вы хотите приготовить блюдо, предлагаю ознакомиться со следующими разделами сайта:

Рецепты блюд из свинины.

Свинина — мясо грязное и должно подвергаться хорошей термической обработке. Тем не менее, из этого мяса получаются превосходные вторые блюда.

Рецепты блюд из говядины.

Говядина — мясо диетическое. Из него готовят очень вкусные салаты, нежирные супы и вторые блюда.

Рецепты блюд из баранины.

Баранина — мясо довольно жирное, тем не менее, оно очень полезное. Баранина имеет характерный запах, но благодаря специальным наборам специй из этого мясного продукта получаются превосходные блюда.

Вопрос: «Что можно приготовить из мяса новенького?» рано или поздно встает перед многими хозяйками. Этот продукт является основным поставщиком витаминов группы B, белка, полезных аминокислот и микроэлементов. Белые виды куриного мяса, индюшатина и крольчатина являются отличным источником энергии для желающих поддерживать в норме объемы своей талии, для маленьких деток и для пожилых людей.

В каждой стране существуют веками проверенные рецепты мясных блюд. Например, в мясе по-французски телячья мякоть дополнена твердым сыром и прованскими травами. А свинина по-тайски подразумевает обязательное присутствие большого количества овощей и специфической нарезки ингредиентов.

Многолетний опыт наших бабушек, вооруженных лишь печкой и глиняной посудой, подарил нам такие потрясающе вкусные блюда из мяса, как голубцы, колдуны, крученики и всевозможные подливки к ним. Современные домохозяйки заменили печь мультиваркой, микроволновой печью и духовкой – надежными помощниками в создании новых блюд.

В преддверии любого семейного торжества или вечеринки практически все хозяйки стараются отыскать советы о том, как вкусно приготовить мясо. В итоге, рождаются невообразимые вкусовые сочетания, позволяющие превращать самые простые мясные блюда в истинные шедевры поварского искусства.

Отдельную страницу в кулинарии занимает говядина. Если в самых популярных рецептах блюд из мяса кулинары утверждают о полноценной взаимозаменяемости курятины и свинины, то в случае с мясом из крупного рогатого скота дело обстоит иначе. Готовится такой продукт долго и не всем приходится по вкусу.

При этом по содержанию веществ, отвечающих за качественное наполнение крови человека красными кровяными тельцами, говядина находится на первом месте. Вот тут-то и пригодились многочисленные варианты приготовления полезного мяса, позволяющие получать в итоге нестандартное решение проблемы:

• маринование в красном вине, пиве, с овощами или фруктами;
• запекание в горшочках или кулинарном рукаве;
• отваривание с большим количеством белых кореньев;
• предварительная заморозка.

Великолепно справляется с приготовлением сложного продукта мультиварка – наличие особых режимов позволяет жесткой говядине стать нежной и сочной, буквально тающей во рту. В этом случае отпадает необходимость часами стоять у плиты после тяжелого трудового дня. А если добавить к мясу овощи и гарнир – получится полноценный обед или ужин для всей семьи.

Наш сайт поможет всем без исключения хозяюшкам разнообразить как повседневное, так и праздничное меню. Разнообразные блюда из мяса, рецепты которых с пошаговыми фото размещены в данной рубрике, подскажут варианты создания сытных обедов и праздничных угощений даже неопытным хозяйкам.

Каждый рецепт содержит полезные советы, маленькие хитрости приготовления и рекомендации к подаче, проверенные на практике. Здесь же можно задать вопрос автору и получить на него исчерпывающий ответ в комментариях.

Хотите, я научу вас, как вкусно и быстро приготовить мясо, с потрясающим результатом? Мясо по моему рецепту получается очень мягким, необыкновенно нежным — оно просто тает во рту. Благодаря правильно подобранным специям, свинина на сковороде обладает пикантным вкусом и обалденным ароматом. Украсьте блюдо из свинины при помощи карвинга — и праздничное блюдо из мяса на столе поразит всех присутствующих.

Ингредиенты:

• ошеек свиной — 1,5 килограмм;
• репчатый лук — 8-9 штук;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Как вкусно и быстро приготовить мясо. Пошаговый рецепт

1. Для начала приготовим необходимую посуду для удобной работы с мясом. Нам понадобится две сковородки: одна должна обязательно быть с крышкой и плотным дном, а вторую можно взять без крышки, но как можно больше по размеру (чем больше диаметр, тем удобнее обжаривать свинину).
2. Подготовим ошеек. Так как он жирноват, то его нужно хорошо промокнуть бумажными полотенцами (обсушите его максимально, удалите лишние воду, жир).
3. После удаления жира и воды, свинину разрезаем на полоски и режем на крупные кубики (исходите из того, что при жарке мясо немного уменьшится, делайте кусочки такой величины, чтоб они свободно помещались в рот). Мясо нужно разрезать поперек волокон.
4. Репчатый лук, очистить от кожуры, порезать кружочками, можно полукольцами: мелко нарезать лук для приготовления мяса не стоит.
5. Берем самую большую сковородку и смазываем дно растительным маслом специальной кисточкой: наливать масло не надо. Сковороду раскалить и выложить порезанное мясо в один слой на небольшом расстоянии друг от друга. Мясо слегка обжарить с обеих сторон: солить и перчить не надо.
6. Рядом с большой сковородой поставьте сковороду с крышкой, добавьте туда пару столовых ложек воды, разложите нарезанный кольцами лук, а сверху выложите первую часть обжаренного с двух сторон мяса. На это мясо снова положите слой лука.
7. Продолжайте обжаривать порции мяса с двух сторон на сковороде, предварительно смазанной растительным маслом (масло также не наливайте на сковороду, просто смазывайте специальной кисточкой).
8. Поверх второго слоя с луком кладем вторую часть обжаренного мяса и опять покрываем. На последний слой кладите лука меньше, чем на предыдущие.
9. Сковороду накрываем крышкой, ставим на максимально маленький огонь и оставляем на два часа. Ничего не солим и не перчим. Свинина с луком за эти два часа должна очень хорошо прожариться. В процессе приготовления свинина даст много сока.
10. Спустя два часа, тушеное мясо тщательно перемешиваем, увеличиваем огонь, солим по своему вкусу, смешиваем, добавляем черный перец. Если у вас есть желание, то можете добавлять свои любимые специи и приправы.
11. Мясо оставляем на большом огне, ждем пока выпарится вода и мясо начнет поджариваться на самой сковородке. Таким образом, вода выпарится и мясо зажаривается.
12. Как только на свинина зажарилась, снимайте сковороду с огня — мясо уже готово.

Вся прелесть приготовленного блюда заключается в том, что под него вы можете подобрать любой гарнир и украсить на свое усмотрение. Если у вас есть желание, то вы можете добавлять любые специи и приправы — это сделает вкус мяса более пряным, пикантным и оригинальным. Для свинины наиболее подходящими считаются такие специи: базилик, чеснок, анис, тмин, майоран, черный и красный перец. Также можно добавлять петрушку, сельдерей, лавровый лист и розмарин. Свинину можно подавать с кисло-сладкими, горчичными или сырными соусами. На сайте «Люблю готовить» вы можете найти еще очень много вкусных рецептов приготовления мяса.

Блюда из мяса – это обширная категория вторых блюд (горячих и холодных). Многообразие их рецептов столь велико, что даже просто перечислить их не представляется возможным. Вторые блюда из мяса присутствуют практически во всех кухнях мира. Могут быть они будничными, то есть предназначенными на каждый день и праздничными. Вторые от первых, как правило, отличаются более сложным процессом приготовления и более оригинальным оформлением.

Из какого же мяса в домашних условиях можно приготовить основное блюдо? В целом, могут быть использованы все виды этого продукта, однако наиболее востребованное мясо – это говядина, свинина, курятина.

Мясо замечательно сочетается с разнообразными овощами, крупами, макаронными изделиями.

Блюда из мяса в зависимости от вида основного продукта имеет особенности приготовления. Подробнее этот вопрос рассмотрим далее. Кроме того ознакомиться с тонкостями кулинарной обработки того или иного вида мяса можно в соответствующих рецептах данного раздела сайта.

Баранина

Баранина – это очень вкусное мясо, которое используют в приготовлении множества домашних вторых блюд (чаще всего применяют данное мясо рецепты восточной кухни). Однако мясо это специфическое. Имеет оно ряд особенностей в приготовлении.

Баранину перед началом приготовления можно замариновать. Это мясо маринады любит, как никакое другое. Отбить специфический запах баранины, можно вымочив его в водке или приправив корицей и кедровыми орешками.

Слишком долго поддавать мясо барана термической обработке не стоит. От этого оно может стать чрезмерно жестким и сухим.

Баранину во вторых блюдах лучше всего сочетать со свежей зеленью и овощами, поскольку она достаточно тяжелая.

Каждый вид основного мясного блюда нужно готовить из определенной части туши барана. Подробнее данный вопрос рассмотрим далее в таблице.

Говядина и телятина

В домашних условиях именно говядина занимает лидирующие позиции в приготовлении блюд на каждый день. Вкусное и очень полезное – это мясо стало частью многих блюд, и не только вторых. Однако правильно приготовить говядину под силу не каждому. Впрочем, помочь в работе с этим мясом помогут такие рекомендации:

Каждое мясное блюдо из говядины требует использование вполне конкретной части туши животного (см. таблицу).

Блюда из мяса теленка получаются гораздо нежнее, чем блюдо из говядины. Однако особенность приготовления телятины в том, что ее необходимо доводить до полной готовности. Данный вид мяса в полупрожаренном виде обладает достаточно неприятным вкусом. Именно поэтому телятина не пригодна к изготовлению стейков, а вот говядина для приготовления такого блюда подходит идеально.

Все части мяса теленка, кроме голяшки, рульки и шеи, достаточно мягкие. По этой причине многие кулинарные рецепты основных блюд телятину рекомендуют обжаривать. При таком способе обработке мясо получается достаточно нежным и сочным. При этом особых манипуляций в домашних условиях с телятиной проводить не придется.

Свинина

Свинина – замечательный продукт для приготовления вторых блюд из мяса. Оно не такое прихотливое, как все прочие его виды. Готовить из свинины одно удовольствие!

Лучше всего выбирать охлажденное, а не замороженное мясо, так как из него основные блюда получаются гораздо вкуснее. Однако если все же приходится использовать замороженный вариант продукта, то его нужно правильно разморозить. Для оттаивания свинину лучше всего оставлять в холодильнике. А вот ускорять процесс горячей водой или при помощи специальной функции в микроволновке не стоит. Такие манипуляции лишат свинину мясного сока, а ведь именно он делает мясо сочным.

Блюда из свиного мяса можно обжаривать, тушить, готовить на пару, запекать. В каждом из вариантов такой кулинарной обработки есть свои особенности. Более подробно о них расскажут соответствующие пошаговые фото рецепты этого раздела сайта.

Сухости в блюдах из свиного мяса можно избежать, если делать в свинине небольшие надрезы и фаршировать ее, например, сыром. Кроме того сохранить сочность мяса поможет кляр или панировка.

Применение специй в приготовлении таких блюд допустимо, но пользоваться ними нужно предельно осторожно. Такие добавки не должны забивать естественной мясной вкус. Они должны лишь его подчеркивать.

Мясо домашних птиц

Вторые блюда из мяса домашних птиц – это, пожалуй, самая популярная разновидность в категории мясных вторых блюд. Мясо птиц гораздо дешевле, кроме того оно считается более диетическим.

Самая популярная домашняя птица для приготовления в домашних условиях блюд на каждый день – это курица. Для того чтобы приготовить из нее вкусное блюдо, ее прежде всего нужно правильно выбрать. Курица не должна быть старой, а кроме того она должна быть в меру упитанной. Мясо старых кур достаточно жесткое, потому предпочтение стоит отдавать молодым птицам. Если старую курицу необходимо обжарить, то ее предварительно придется сварить. В противном случае, разжевать ее будет довольно проблематично.

Блюда из кур и цыплят можно готовить посредствам обжаривания, тушения, обработки на пару запекания. Точно также готовят и блюда из индеек. Мясо этих птиц считается более диетическим, нежили куриное.

А вот гуси и утки достаточно жирные птицы. Выбирая их, следует ориентироваться на упитанность тушки. Тощие гуси и утки, скорее всего, не получатся достаточно сочными. Лучший способ для приготовления блюд из мяса этих птиц – запекание.

Подводя итоги…

Вторые блюда из мяса составляют немалую часть нашего повседневного рациона. Потому, когда встает вопрос выбора рецепта для приготовления такого кушанья на каждый день, приходится задумываться, а чтобы еще такого приготовить. Не стоит ломать голову! Рецептов таких блюд существует масса. Просто найдите подходящий в данном разделе сайта. Все рекомендации рецептов дополнены пошаговыми фото, а потому даже готовка совершенно нового блюда не вызовет особых трудностей.

Итак, все очень просто! Выбирайте один из пошаговых рецептов с фото, в соответствии с рецептурой, запасайтесь необходимыми ингредиентами, а затем приступайте к готовке. Действуйте строго в соответствии с рекомендациями и вкусное основное блюдо (горячее или холодное) не заставит долго себя ждать!

Существует огромное количество вкусных рецептов блюд из мяса. Чаще всего хозяйки используют свинину, говядину, индейку, курицу. Ниже опубликовано более 30 лучших вариантов, легких и понятных, способных оказать максимальную пользу организму.

Свинина – доступное и вкусное мясо. Оно просто и быстро готовится. Для рецептов из свинины, главное, не жалеть специй и овощей. При желании дома из такого мяса можно приготовить даже настоящий шашлык. Или же порадовать домашних нежнейшими ломтиками свинины, тушенными в различных соусах.

Свиной шашлык в духовке

Ингредиенты: кило свиной шеи, 2 крупных луковицы, сок небольшого лимона (можно заменить 1,5 ст. л. уксусной эссенции), 4 – 5 ст. л. жирного майонеза, щепотка сушеного базилика, соль.

1. Промытое мясо режется традиционными для шашлыка кусочками. Оно засыпается в большой миске кольцами лука. Овощ можно рубить довольно крупно.
2. Для аромата добавляется базилик и любые другие сушеные травы.
3. Мясо солится.
4. Сразу добавляется майонез, а также сок цитруса (или уксусная эссенция). Составляющие энергично перемешиваются руками.
5. Мариноваться будущий шашлык будет минимум час. Но в идеале – оставить его на ночь или вовсе на пару суток. Чем больше времени свинина проведет в маринаде, тем нежнее и сочнее получится в итоге.
6. Подготовленное мясо располагается на деревянных шпажках и запекается на противне, застеленном пергаментом. Можно взять обычные шампуры. В таком случае они устанавливаются на ребра длинной прямоугольной формы из стекла. Это удобно тем, что в емкость будет капать выделяющийся жир и не запачкает духовой шкаф.

Главное, не забыть в процессе переворачивать заготовки. На запекание уйдет около получаса при 200 градусах.

Запечённая свинина, маринованная в пиве

Ингредиенты: кило балыка, стакан светлого качественного пива, крупная луковица, 2 – 4 чесночных зубка, соль, смесь перцев.

1. Промытое мясо тщательно подсушивается. На куске делаются надрезы по принципу гармошки.
2. Свинина натирается смесью из соли, перцев, раздавленного чеснока.
3. На дно жаропрочной формы, смазанной маслом, высыпаются колечки лука.
4. На них выкладывается подготовленное мясо.
5. Вся конструкция заливается пивом и покрывается фольгой. Ее блестящая часть должна быть повернута к продуктам.

Под фольгой при высокой температуре блюдо запекается 110 – 140 минут. В выключенной духовке оно оставляется настояться еще на полчаса. За это время все выделившиеся соки впитаются в мясо.

Мясо, тушеное с черносливом в мультиварке

Ингредиенты: кило мясной мякоти, полкило сухофрукта без косточек, 2 луковицы, 70 мл коньяка без ароматизаторов, морковка, 2 мал. ложки сладкой горчицы, 2 ст. л. масла оливы, 1 ст. л. сока лимона, соль, специи.

1. Чернослив хорошо промывается, режется половинками.
2. Мясо избавляется от лишнего жира и нарезается полосками.
3. Нарезка из свинины перетирается с солью.
4. Для заправки смешивается масло, горчица, кислый сок, специи, коньяк.
5. Этим соусом заливается мясо и оставляется на пару часов.
6. Подготовленная свинина выкладывается в чашу «умной кастрюли».
7. Сверху высыпаются луковые колечки, чернослив и тертая морковка.
8. Продукты заливаются оставшимся маринадом.

В программе «Мясо» блюдо будет готовиться около часа. По желанию от алкогольного напитка в рецепте можно отказаться. Но он добавляет вкусу готового блюда оригинальности.

Сочная запеченная корейка

Состав продуктов: ½ кг свиной корейки, 3 щепоти крупной соли, по щепоти тимьяна (сухого) и розмарина (сухого), 4 дольки чеснока, 2 ст. л. растительного масла, смесь молотых перцев.

1. Корейка обрабатывается смесью перцев и каменной соли. Натирать ее нужно со всех сторон.
2. Мясо одним куском перемещается на сковородку с разогретым жиром и жарится на очень сильном огне по 2 минуты с каждой стороны.
3. Готовить корейку нужно не только с самых больших сторон, но также с боков. Это позволит запечатать внутри нее все ценные соки.
4. Мясо перекладывается в форму, на него выкладываются пластинки чеснока и травки.
5. Сверху корейка покрывается фольгой.

Блюдо запекается полчаса при высокой температуре, после чего извлекается из печи, но не освобождается от покрытия. Под фольгой оно оставляется еще на 20 минут остывать. Это необходимо, чтобы выделившиеся соки вернулись в мясо.

Деревенский салат с отварным мясом

Состав продуктов: полкило вареной свинины, 2 головки белого лука, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки, 60 мл охлажденной кипяченой воды, 3 ст. л. сахара с горкой, 1,5 ч. л. соли, 9 ст. л. винного уксуса, щепотка черного перца, 5 ст. л. масла оливы.

1. Остывшее мясо нарезается крупной соломкой.
2. Лук мельчится тонкими полуколечками. Петрушка очень мелко рубится.
3. Оставшиеся ингредиенты очень хорошо перемешиваются. Они соединятся в ароматный маринад. Можно добавить немножко молотого перчика чили.
4. Мясо и лук с петрушкой выкладываются в блюдо слоями. Сверху они заливаются маринадом из прошлого шага.
5. Закуска убирается в холод минимум на 8 часов. Чем дольше она там простоит, тем вкуснее получится.

Подается салат к столу без дополнительного соуса. Блюдо отлично сочетается со свежим бородинским хлебом.

Тушеная свинина в соевом соусе

Ингредиенты: полкило свинины, луковица, 85 мл классического соевого соуса, по щепотке соли и паприки.

1. Мясо режется небольшими ломтиками и поджаривается на разогретом жире до румяных бочков. На это уйдет 12 – 15 минут. В процессе его нужно постоянно переворачивать.
2. Лук режется полуколечками.
3. К мясу выливается классический соевый соус. Оно будет тушиться под плотной крышкой еще минут 8.
4. Далее в сковородку выкладываются овощные кусочки, добавляется каменная соль и паприка.
5. Тушение продолжается 5 – 7 минут.

Готовое угощение прекрасно сочетается с различными крупяными гарнирами. Особенно вкусно подавать его с всевозможными сортами риса.

Свиные отбивные с грибами

Ингредиенты: 4 отбивных из свиной мякоти, соль, половина стакана кефира, перец, мука в тесто и для панировки, 4 ст. л. слив. масла, 2 ст. молока, 180 г шампиньонов.

1. Отбитые кусочки мяса натираются солью и перцем.
2. В одну миску наливается кефир, в другую – высыпается немного муки.
3. Отбивные сначала погружаются в кисломолочный продукт, затем обваливаются в пшеничной муке со всех сторон.
4. Каждый ломтик жарится на сковородке 6 – 7 минут. Один раз он переворачивается.
5. К оставшемуся на сковороде жиру выкладывается сливочное масло. На нем обжаривается мука (примерно 3 ст. л.). Сюда же вливается молоко, добавляется соль по вкусу.
6. После закипания соус варится до загустения. После добавления в него тонких пластинок грибов приготовление продолжается 4 – 6 минут.

В соус выкладываются отбивные и томятся в нем пару минут.

Плов из свинины в мультиварке

Ингредиенты: 1 мультистакан сухого риса, морковка, соль, 330 г свинины, смесь специй для плова, 2 ст. л. раст. масла, головка лука, 1 ч. л. пасты из помидоров.

1. Овощи произвольно шинкуются средними кусочками. Лучше всего нарезать их соломкой. Для морковки очень удобно использовать специальную «корейскую» терку.
2. Из овощей готовится румяная обжарка на масле. Они должны не только размягчиться, но и слегка зазолотится. При этом очень важно, чтобы лук и морковь не подгорели. Иначе плов будет горчить.
3. Затем к ним перемещаются ломти мяса и паста из томатов. Вместе компоненты поджариваются еще пару минут.
4. Сверху распределяется промытый рис, специи. Стоит приобретать специальную качественную крупу для приготовления плова.
5. Выливается 2 стакана соленой воды из чайника.

Под крышкой в режиме «Плов» угощение готовится 50 минут.

Классическое азу из мяса

Ингредиенты: 310 г свиной вырезки, 2 луковицы, 6 картофелин, 2 бочковых огурчика, 1 ст. л. пасты из помидоров, 1 ч. л. сахара песка, специи, свежий чеснок, соль.

1. Мясо режется мелкой соломкой и обжаривается на любом жире в сотейнике.
2. В сковороде до румяных бочков готовятся тонкие брусочки картошки.
3. Пока готовится картофель, к свинине высыпаются полуколечки луковиц, соломка кислых огурцов. Сначала все они жарятся вместе пару минут, а затем накрываются крышкой и тушатся на маленьком огоньке 14 – 17 минут.
4. В сотейник выкладывается рубленый чеснок, специи, сахар, соль, паста из помидоров. К продуктам выливается подогретая вода. Достаточно будет стакана. Тушение продолжается еще столько же времени.

К загустевшей подливке выкладывается жареный картофель. Угощение прогревается еще 5 – 6 минут, украшается зеленью и подается к столу.

Рецепт по-французски

Ингредиенты: кило свиной вырезки, луковица, 70 мл классического соевого соуса, 80 г сыра, 40 г майонеза, перец, соль.

1. Свинина режется кусочками толщиной около 1 см. Далее они отбиваются, солятся, перчатся и заливаются соусом.
2. В таком виде мясо будет мариноваться минут 20. В процессе его нужно время от времени переворачивать.
3. Замаринованные кусочки с двух сторон обжариваются до легкой корочки на сковородке с кипящим маслом.
4. Затем они выкладываются в жаропрочную форму, смазываются майонезом.
5. Далее идет слой тонких луковых колечек.
6. Заготовки щедро посыпаются тертым сыром.

Блюдо запекается в печи 45 минут. Достаточно будет температуры в 190 градусов.

Блюда из мяса говядины: лучшие рецепты

Вторые блюда из мяса очень часто готовятся не только из свинины, но и из говядины. При правильной обработке они получаются не менее мягкими и сочными.

Классический бефстроганов

Ингредиенты: полкило мясной мякоти, луковица, 2/3 ст. сметаны, 1 ст. л. первосортной муки, 1 ч. л. пасты из томатов, 170 мл очищенной воды, соль, перец.

1. Говядина покрывается пленкой и отбивается целым куском.
2. Мясо тонко режется поперек волокон. Затем мельчится соломкой.
3. Сначала на раскаленном масле до корочки обжаривается говядина. Затем она готовится с тонкими четвертинками колечек лука.
4. Обжаренный овощ посыпается мукой. Масса жарится одну минуту.
5. Добавляется сметана и паста из томатов. Смесь солится, перчится.
6. Вместе продукты заливаются водой, тушатся 8 – 9 минут.

Готовую подливку вкусно подавать с любым сухим гарниром.

Холодец из говядины и курицы

Ингредиенты: 3 кило говядины на кости, репчатая луковица, половина тушки курицы, 2 морковки, соль, горсть перца горошком, чеснок.

1. Куски говядины на кости сначала вымачиваются в холодной воде 5 – 6 часов, затем промываются и отправляются вариться вместе с половинкой куриной тушки.
2. В кастрюлю добавляется также перец, очищенная морковь и луковица в шелухе.
3. Продукты варятся 9 – 10 часов под крышкой. Периодически с поверхности жидкости нужно снимать пенную массу.
4. Вся гуща откидывается на тарелку, а бульон процеживается.
5. В небольшие мисочки выкладывается снятое с костей и нарезанное мясо, пластинки чеснока и кружочки вареной морковки. Сверху они заливаются подсоленным бульоном.

Холодец убирается в холод до застывания.

Салат «Подсолнух» с вареной говядиной

Ингредиенты: 320 г вареного мяса, 1 вареная морковка, маринованный огурец, 3 вареные картофелины, майонез, 3 вареных яйца, соль, чипсы и маслины.

1. Когда все вареные ингредиенты остынут, можно чистить их, измельчать и выкладывать слоями.
2. Первыми идут тертые картофельные клубни с майонезом.
3. Далее рассыпаются кубики огурцов.
4. Затем идет слой тертого вареного мяса с подсоленным соусом, тертая морковка с майонезом, тертые куриные белки и раскрошенные желтки.

Закуска оформляется в виде подсолнуха при помощи чипсов и маслин.

Совет. Чтобы вареное мясо было сочным, его помещают в кипящую воду и варят при слабом кипении.

Мясо, тушеное с картошкой в мультиварке

Ингредиенты: кило картошки, 430 г говядины, по 2 шт. томатов и морковки, луковица, соль, специи, 1 л воды, зелень.

1. Первыми в промасленную чашу мультиварки выкладываются средние кубики картошки, предварительно вымоченные в холодной воде около часа.
2. Сверху идут мелкие кусочки морковки и лука.
3. Затем распределяются кусочки помидоров вместе со шкуркой и ломтики говядины.
4. Масса посыпается солью, перцем, заливается горячей водой.
5. В программе «Тушение» угощение томится 80 – 90 минут.

Подается картофель с мясом и большим количеством свежей измельченной зелени. Отдельно сервируются ломтики бородинского хлеба с классическим соусом песто.

Классический ростбиф из говядины

Ингредиенты: кило толстого края говядины, 30 г морской соли, молотый черный перчик, 20 мл масла оливы.

1. Мясо выдерживается при комнатной температуре 80 – 90 минут. Далее оно очищается от пленок и всего лишнего, натирается солью, перцем, поливается маслом.
2. Кусок оставляется на полчаса под влажным полотенцем.
3. На любом разогретом жире говядина обжаривается со всех сторон до румяности.
4. Мясо перекладывается на противень. Сначала оно запекается 25 минут при 210 градусах. Затем печется еще полчаса уже при 170 градусах.

Готовый ростбиф должен постоять минут 20, после чего его можно порционно нарезать и подавать.

Говяжий стейк на сковороде

Ингредиенты: кило говядины, 4 – 5 ст. л. масла оливы и половина стандартной пачки сливочного, соль, молотый черный перец.

1. Мясо прогревается до комнатной температуры, после чего режется пластами. Оптимальная толщина каждого из них около 2,5 см.
2. Кусочки натираются маслом оливы, присыпаются перцем и солью.
3. На сковороде гриль поочередно выкладываются все стейки и обжариваются до готовности с обеих сторон.

Готовые кусочки один на один укладываются на фольгу, между ними вставляются кусочки сливочного масла. Покрытие заворачивается. В таком виде стейки должны постоять минут 10.

Сочные отбивные из говядины

Ингредиенты: полкило говяжьей вырезки, 80 г манной крупы, 1 ст. л. сушеной петрушки, 2 больших куриных яйца, соль, черный перец.

1. Мясо режется на 4 порционных куска. Каждый из них отбивается.
2. Манка смешивается с зеленью, солью, перцем.
3. Яйца взбиваются.
4. Отбивные сначала обваливаются в панировке из второго шага. Затем они погружаются в яичную массу. В последнюю очередь – снова обваливаются в панировке.

Отбивные жарятся до золотистой аппетитной корочки с обеих сторон.

Говядина, запеченная куском в фольге

Ингредиенты: 800 г мяса, 90 мл соевого соуса, по ½ ст. л. сладкой паприки и карри, чеснок, 3 ст. л. масла оливы.

1. Чеснок растирается с паприкой, карри и заливается соусом.
2. Маринад вместе с маслом перемещается к цельному куску мяса. Жидкость активно втирается в говядину руками. Мясо будет мариноваться 3 – 4 часа.
3. Кусок говядины заворачивается в фольгу. Покрытие должно быть очень плотным.

Говядина в духовке запекается 80 минут при высокой температуре до прозрачного сока.

Блюда из мяса индейки: вкусные рецепты

Если необходимо приготовить низкокалорийные диетические блюда из мяса, то для них стоит выбрать индейку. Эту птицу полезно кушать и взрослым, и самым маленьким членам семьи.

Филе индейки в сливочном соусе

Ингредиенты: кило филе птицы, полный стакан жирных сливок, соль, 3 ст. л. раст. масла, специи.

1. Размороженное мясо режется продолговатыми кусочками. Оно натирается солью и специями. Из последних к индейке хорошо подойдет кориандр, карри, пажитник. Птица будет мариноваться в таком виде 15 – 17 минут.
2. Далее мясо обжаривается на масле до готовности.
3. В сковороду выливаются сливки.

Блюдо томится под крышкой еще около получаса. По вкусу можно загустить соус тертым сыром.

Запеченная индейка целиком в духовке

Ингредиенты: тушка птицы (примерно на 3 кг), соль, 3 веточки розмарина, по 3 ст. л. масла оливы и классического соевого соуса, головка чеснока, целый лимон, специи.

1. Индюшка должны быть без внутренностей. Тушка птицы промывается, обсушивается внутри и снаружи салфетками.
2. Измельченные дольки чеснока заливаются соусом. Добавляются выбранные специи, соль.
3. Получившейся массой тушка птицы натирается со всех сторон.
4. Лимон обдается кипятком и вставляется в брюшко индейке. Сверху нее выкладываются свежие веточки розмарина.
5. Птица заворачивается в пакет для запекания.
6. Сначала она на час убирается в холодильник, а затем на 1,5 часа отправляется в печь.

Запекается блюдо при 190 – 200 градусах.

Котлеты из мяса в мультиварке

Ингредиенты: 720 г филе птицы, морковка, луковица, половина пучка свежей петрушки, чеснок по вкусу, соль, специи, ломтик белого хлеба, полстакана молока, яйцо.

1. Хлеб без корочек заливается подогретым молоком.
2. Филе с кусочками лука и морковки измельчается в блендере.
3. В получившийся фарш добавляется яйцо, соль, специи, рубленая петрушка. Последним к нему выкладывается отжатый хлеб.
4. Из массы формируются небольшие котлеты.

Они готовятся на специальной подставке с отверстиями в программе «Варка на пару». Котлеты будут полностью готовы приблизительно через 50 минут.

Отбивные из филе индейки в панировке

Ингредиенты: 720 г филе птицы, стакан крошки из сухарей, столько же первосортной муки, 2 больших яйца, соль, специи для курицы, раст. масло.

1. Индейка режется средними кусочками, каждый из которых хорошенько отбивается. Ломтики натираются специями и солью, поливаются небольшим количеством масла.
2. Птица будет мариноваться в холоде 17 – 20 минут.
3. На трех отдельных тарелках располагается мука, сухари и взбитые яйца.
4. Кусочки индейки поочередно обмакиваются во всех. Сначала – в муке, затем – в яйце, и, наконец, в сухарях.

Отбивные жарятся на раскаленном масле с двух сторон до готовности.

Жаркое из мяса с картофелем

Ингредиенты: 620 г филе индейки, морковка, 3 картофельных клубня, сладкий болгарский перчик, по 2 ст. л. жирной сметаны и сладкой горчицы, соль, перец, лимон, свежая зелень, щепотка тертого имбиря.

1. Для маринада смешивается лимонный фреш, сметана, измельченный имбирь и горчица. Добавляется перец и соль.
2. Все овощи режутся небольшими кусочками и раскладываются по горшочкам. Морковку можно просто потереть на терке с крупными отверстиями.
3. Индейка рубится средними ломтиками, обжаривается до румяности. Далее птица также распределяется по горшочкам.
4. Сверху выливаются остатки маринада и небольшое количество подсоленной воды.
5. Рассыпается измельченная зелень.

В очень горячем духовом шкафу блюдо запекается чуть менее получаса до мягкости картошки.

Буженина из индейки

Ингредиенты: 1 кг филе индейки, 2 шепотки морской соли, 1 мал. ложка сладкой паприки, смесь молотых перцев, 3 зуб. чеснока, по щепотке соли и черного перца, 3 ст. л. раст. масла.

1. В холодной воде растворяется соль. В расчете 1 большой ложки на 1 ст. воды. В жидкость на всю ночь погружается филе птицы целым куском. Сверху мясо придавливается грузом.
2. Утром кусок обтирается от лишней жидкости и обвязывается ниткой. Это нужно для того чтобы он сохранил форму, удобную для нарезания на бутерброды.
3. По поверхности мяса делаются надрезы. В них вставляются кусочки чеснока.
4. Отдельно соединяются специи и масло. Соли нужно добавлять совсем немного. Ведь птица всю ночь провела в соляном растворе. Получившейся смесью натирается филе.
5. Индейка выкладывается на противень, застеленный сухим пергаментом, и убирается в заранее прогретую до 240 градусов духовку. Печется мясо полчаса. Нельзя открывать дверцу духового шкафа.
6. Далее нагрев выключается. Мясо в таком же виде оставляется в духовке до полного остывания.

Хранится буженина в холодильнике, обернутая пергаментом. Она может пролежать 4 – 5 дней.

Запекаем в горчичном маринаде

Ингредиенты: голень и крыло индейки, 2 ч. л. острой горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец.

1. Части индюшки выкладываются в форму, в которой планируется их запекать.
2. В отдельной мисочке смешиваются оставшиеся компоненты. Можно по вкусу добавить к ним раздавленный чеснок.
3. Прямо в форме индейка натирается маринадом.
4. Сверху продукты покрываются фольгой. Форма перемещается в горячую духовку на полчаса.

Диетическое рагу с индейкой

Ингредиенты: полкило филе птицы, по 2 шт. помидоров, лука, моркови, небольшой кабачок, соль, чеснок, специи.

1. В форму для запекания, смазанную маслом, сразу выкладываются кусочки филе птицы.
2. Морковка режется соломкой, кабачок – кубиками, помидоры дольками. Если кабачки молоденькие, с них нет необходимости срезать кожицу.
3. По ним распределяются все измельченные овощи. Чеснок режется мелкими кубиками.
4. Продукты заливаются половиной стакана соленой воды, присыпаются специями.

Блюдо запекается чуть менее часа. Оптимальная температура – 170 – 180 градусов.

Блюда из куриного мяса: популярные рецепты

Курятина – низкокалорийное мясо, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Оно прекрасно сочетается с любыми овощными, грибными, сырными и иными дополнениями.

Запеканка из куриного филе с шампиньонами

Ингредиенты: полкило филе курицы, 330 г шампиньонов, 210 г сметаны, 160 г твердого сыра, 2 помидора, соль, раст. масло, ароматные травки.

1. Курятина нарезается полосками или небольшими кусочками, выкладывается в промасленную форму, присыпается солью и специями. По желанию можно слегка отбить птицу.
2. Далее распределяются тонкие кружочки томатов, слайсы грибов. Продукты снова присыпаются солью.
3. Сыр крупно трется, смешивается со сметаной и приправами. Масса выкладывается на будущую запеканку.

Блюдо запекается 40 – 45 минут. При этом выставляется температура в 190 градусов.

Чахохбили из курицы — классический рецепт

Ингредиенты: целая куриная тушка, кило спелых томатов, 3 крупные луковки, соль, свежая зелень, молотый черный перчик.

1. Куриная тушка острым ножом рубится на порционные кусочки. Они не должны получиться слишком маленькими.
2. Лук чистится и рубится средними кусочками.
3. С помидоров при помощи крутого кипятка и острого ножа снимается кожица. Затем они нарезаются дольками.
4. В утятнице с любым жиром на протяжении 10 – 12 минут обжариваются кусочки курицы. Периодически они помешиваются.
5. Затем добавляются помидоры и лук. После закипания массы огонь под ней убавляется до минимума, и под закрытой крышкой блюдо тушится до мягкости курятины. Обычно на это уходит минут 40.
6. Нарезается свежая зелень, добавляется к курице вместе с перцем и солью. Через минуту чахохбили можно выключать.

1. Обе грудки присаливаются и до румяности обжариваются на масле оливы. Остывшие кусочки с корочкой нарезаются небольшими ломтиками. Можно также запекать мясо в духовке или отваривать. Это позволит сократить калорийность блюда.
2. Для соуса взбивается цитрусовый фреш, горчица, соевый соус, растертый чеснок и яйцо. Затем добавляется горчица. Вливается оставшееся масло оливы (около 90 мл). Соус подсаливается.
3. Подготовленные салатные листья рвутся крупными кусками и укладываются на дно глубокой миски.
4. Сверху высыпаются кусочки курятины, половинки черри, трется пармезан.

Закуска украшается сухариками и сразу подается к ужину. По вкусу на блюдо можно также выложить половинки вареных перепелиных яиц.

Куриное филе в фольге в духовке

Ингредиенты: 630 г филе птицы, соль, щепотка базилика и острого перца, 40 г слив. масла.

1. В чистую куриную грудку со всех сторон втирается растопленное масло. Делать это нужно руками и очень интенсивно.
2. Мясо также натирается смесью соли и приправ. Последние можно выбирать любые по своему вкусу. Проще купить готовую ароматную смесь, предназначенную специально для куриного мяса.
3. Грудка плотно оборачивается 1 – 2 слоями фольги. На покрытии не должно оставаться отверстий, чтобы наружу не вытекал ценный мясной сок.
4. Мясо отправляется в заранее разогретый духовой шкаф (до 180 градусов).
5. Запекается блюдо 65 – 75 минут.

Готовое филе нарезается ломтиками и подается к обеду с острым соусом. Можно использовать его вместо колбасы при приготовлении бутербродов. Отлично подойдет для салата «Цезарь».

Крылья в соево-медовом маринаде

Ингредиенты: 630 г куриных крыльев, по 2,5 ст. л. классического соевого соуса и жидкого меда, крупная соль по вкусу, набор сухих трав и специй для курятины.

1. Лучше всего выбирать охлажденные, а не замороженные части куриной тушки. Они всегда в итоге получаются вкуснее и нежнее. Каждое крылышко зрительно делится на три части. Самая крайняя острая срезается. На ней нет мяса, поэтому ее можно отложить в сторону. Эти части хозяйки обычно используют для варки бульонов.
2. Подготовленное мясо натирается смесью соли и специальных приправ для птицы. Отлично сочетается с ней кориандр, карри, розмарин.
3. К курице добавляются оставшиеся сухие травы, мед.
4. Выливается классический соевый соус. Маринад равномерно распределяется по крылышкам. В таком виде они оставляются на полчаса в холоде.
5. Крылья вместе с соусом перекладываются на сковороду. Сначала они обжариваются до румяности.
6. Затем на сковороду выливается стакан воды, и угощение тушится при минимальном нагреве плиты до выпаривания жидкости.

Если хочется получить на крылышках хрустящую корочку, то на завершающем этапе их можно отправить минут на 12 в жаркий духовой шкаф.

Рубленные куриные котлеты

Ингредиенты:430 – 460 г куриного филе, 90 г сыра, половинка репчатой луковички, половина пучка зелени укропа и петрушки, по 3 ст. л. кукурузного крахмала и майонеза, соль, щепотка молотого черного перчика.

1. Первым делом нужно заняться куриным филе. Она нарезается максимально мелко острым ножом. Кусочки должны получиться очень маленькими. Чем мельче – тем вкуснее будет готовое блюдо.
2. Также режется и репчатый лук. Если никто из домашних не любит этот овощ, его можно исключить из рецепта.
3. Ингредиенты смешиваются, к ним высыпается крупно тертый сыр. Зелень – необязательный ингредиент. Она добавляется в будущие котлеты по вкусу. Свежая зелень предварительно мелко режется.
4. В массу выкладывается майонез, соль, перец и крахмал.
5. После тщательного перемешивания «фарш» отправляется в холод на несколько часов. Например, на всю ночь. Если свободного времени нет, можно жарить такие котлеты сразу.

Из получившейся массы лепятся небольшие лепешки. Они обжариваются до румяности на раскаленном масле со всех сторон. За это время сыр внутри котлет должен расплавиться.

Запеканка с картофелем и курицей в мультиварке

Ингредиенты: 230 г отварного куриного мяса, полкило картошки, луковица, зеленый перец, 3 зуб. чеснока, помидор, 3 крупных яйца, 5 ст. л. сметаны, соль, специи.

1. В устройстве активизируется режим «Выпечка» на 70 минут. Сначала в этой программе обжариваются кубики лука до румяности. Затем они пару минут готовятся вместе с порванной на волокна вареной курятиной.
2. К мясу и луку выкладываются кусочки сырого картофеля и брусочки перца. Все ингредиенты солятся, присыпаются выбранными специями. К ним добавляется раздавленный чеснок.
3. Под закрытой крышкой масса готовится до тех пор, пока картошка на половину не размягчиться. Обычно на это уходит 15 – 17 минут.
4. Отдельно взбиваются яйца. К ним выкладывается сметана. Добавляется соль по вкусу.
5. С помидора снимается кожица, после чего он нарезается тонкими кружочками.
6. Содержимое мультиварки хорошо перемешивается. Сверху выливается сметанный соус. Раскладываются кружочки томатов.
7. Приготовление блюда продолжается до конца режима.

Готового угощения хватит приблизительно на 3 большие порции.

Слоеный пирог с курицей

Ингредиенты: 470 г слоеного теста, 240 г отварной курятины, 130 г сыра, луковица, 2 ст. л. раст. масла, соль.

1. Лук нарезается четвертинками колечек, после чего обжаривается на хорошо разогретом масле. Он должен приобрести аппетитную румяность, но не пригореть.
2. Курица рвется на волокна и отправляется к овощу. Вместе компоненты готовятся 3 – 4 минуты. Если нет времени на предварительную варку птицы, можно просто обжарить ломтики сырого продукта вместе с луком.
3. Добавляется сыр, соль. Можно всыпать в начинку измельченную зелень.
4. Готовое тесто раскатывается прямоугольником и режется на 2 части. В середину каждой заготовки выкладывается начинка. Края нарезаются косыми полосками. Далее их нужно поочередно складывать к середине. «Плетение» осуществляется по принципу косички.
1. Филе, снятое с кости режется на 4 плоские пластинки. Они не должны получиться слишком тонкими. Каждая пластинка отбивается молоточком. Делать это нужно через пакет или пленку тупой стороной кухонного инструмента. Иначе можно просто порвать нежное мясо.
2. Курятина натирается солью, перцем и сухим чесноком. Вместе последнего можно использовать и свежий. Но в этом случае он предварительно натирается на мелкую терку. Привкус свежего чеснока будет более явным.
3. Сыр крупно трется, смешивается с размягченным маслом. Вкусно добавлять в начинку и очень мелко нарезанный свежий укроп. Масса по вкусу присаливается.
4. Начинка скатывается колбаской, оборачивается пакетом и отправляется в морозилку. Далее заготовка режется на 4 части.
5. Каждая часть начинки заворачивается в подготовленное филе.
6. Будущие котлеты обмакиваются во взбитое подсоленное яйцо, после чего обваливаются в сухарной крошке и обжариваются в разогретом жире до готовности.

Рецепты основного блюда из говядины за 30 минут

Навигация по меню

Explore Allrecipes

Staff Picks

Marinated Flank Steak

Замечательный фланк-стейк на гриле, который я придумал, который мне очень понравился! Мои девочки думают, что это здорово, и это не займет много времени, чтобы приготовить его на гриле. Это также отлично работает при нарезке и использовании для фахитас.

Easy Grilled Tri Tip

Отличный способ быстро приготовить на гриле большие куски говядины с тремя наконечниками.Вы даже можете сделать это в загруженный будний вечер! Я также сделал это для вечеринок с барбекю. Это лучше, чем покупать кучу стейков!

Запеканка из говядины барбекю

Замечательный, быстрый и недорогой рецепт для ужинов с хрустящими хлопьями по тем временам. Просто смешайте и запекайте. Отрегулируйте приправы по своему вкусу.

Бутерброды с говядиной и жареным красным перцем

Это любимый бутерброд моей семьи! Нам нравится, когда он подается с хорошим свежим салатом Цезарь.Не пугайтесь резкого запаха проволона — он действительно потрясающий, если его растопить в бутерброде!

Тосты из говядины со сливками

Моя мама готовила этот рецепт. Его также можно приготовить из обжаренного, осушенного гамбургера. Мы назвали это SOS: Same Ole Stuff. Отличная комфортная еда! Любой рецепт легко приготовить, и он отлично сочетается с холодным пивом. Подавайте тосты.

Кисло-сладкие фрикадельки II

Я получила этот рецепт от свекрови вскоре после того, как вышла замуж.Теперь это любимец наших малышей. Я люблю подавать его с рисом.

Классический кубинский Пикадильо

Вот классический кубинский рецепт говяжьего фарша, который обычно едят с белым рисом. Его также можно использовать в качестве начинки для тако или эмпанада. Очень вкусно с жареными спелыми бананами.

Филе филе с чесночным маслом

Я никогда не пробовал ни одного другого стейка, который был бы даже близко к стейку, приготовленному по этому рецепту. Если вы едите стейк, не экономьте на вкусе, чтобы сэкономить несколько калорий.От масла этот стейк тает во рту.

Хот-дог в стиле Чикаго

Чикаго Дог — классика Города ветров и большой фаворит среди любителей спорта! Откос должен быть полностью говяжьим, булочка должна быть маковой, ингредиенты должны быть выложены на булочку в указанном порядке. И что бы вы ни делали, не портите великолепие кетчупом!

Печень и лук

Не верьте критикам, печень вкусная и полезная для вас.Только не пережаривайте!

Вдохновение и идеи

52322.jpg

«Очень быстро и легко получить это на столе. Все готово менее чем за 30 минут». — ~ TxCin ~ ILove2Ck

Michelle’s Ultimate Beef Stroganoff Casserole

Исключительно комфортная еда, которая включает яичную лапшу, сливочный сыр, грибной крем-суп и говяжий фарш. Очень насыщенный, сливочный и полностью удовлетворяющий холодной ночью.Супер просто и быстро для работающей мамы! Мой муж и сыновья всегда просят секунды! Подавать с чесночным хлебом или хлебом с маслом.

Простые стейки Солсбери

Простые стейки Солсбери

Это восхитительные стейки, которые готовила моя мама, когда я был маленьким. Они тоже легкие! Они отлично сочетаются с картофельным пюре или белым рисом, а после них остается ароматный соус, почти как подливка.

Еще 30-минутные рецепты основного блюда из говядины

Сочные гамбургеры Люси

Любимое блюдо жителей Миннесоты! Знаменитая Сочная Люси! Мммм.Так хорошо. Вы ДОЛЖНЫ использовать для этого американский сыр, чтобы получить сочность в середине! Я люблю тушеные грибы с луком на моем!

Стейк и рис

Еда сама по себе. Пикантное сочетание говядины и болгарского перца подается на рисовой подушке. Этот рецепт сразу становится любимым и экономичным.

Rock’s T-Bone Steaks

Эта приправа сделает любой стейк потрясающим. Это лучшее. Он не превосходит стейк. Я больше не могу есть стейк вне дома, потому что всегда сравниваю его с этой приправой.

Тако в сумке

Я люблю тако в сумке! У меня был этот рецепт на фестивале «Крытый мост» в Индиане. Моя семья тоже их любит! Пакет для чипсов служит оболочкой для тако.

Легкие тефтели

Мой муж делает эти легкие тефтели из простых ингредиентов, таких как яйца, панировочные сухари панко, чесночный порошок и свежий базилик, и они всегда получаются ароматными и вкусными! Дети их тоже любят! При желании добавьте приготовленные фрикадельки в ваш любимый соус до полного погружения (это подчеркнет влажность).

Country Fried Steak

Рецепт этого жареного стейка по-деревенски изначально был приготовлен моей бабушкой, но я подумал, что он очень мягкий, поэтому добавил к нему приправы. Подавать с деревенской подливкой и картофельным пюре.

Минутные стейки с масляным соусом барбекю

Всем известно, что минутный стейк так же хорош, как и соус для сковороды, и этот рецепт предлагает очень простой масляный соус для барбекю. Сливочного масла немного, но то, как оно смешивается с говяжьим бульоном и соусом для барбекю, усиливает эффект.

Bourbon Street Rib-Eye Steak

После того, как я несколько раз съел этот стейк в ресторане, я занялся приготовлением собственного маринада. Результат получается нежным, без резкого вкуса бурбона. Этот маринад сильно отличается от единственного, что я видел на этом сайте.

Creamed Beef for SOS

Рецепт, который всегда спрашивают у моих детей, когда они приходят в гости. Я провел 20 лет из 28 лет службы в ВВС в столовой.Думаю, я усовершенствовал SOS (Creamed Beef). Очень просто и быстро. Подавать с тостами (черепицей), печеньем или паштетом из коричневого картофеля. Я знаю, что оставлять жир в нем не очень полезно, но он действительно делает его вкусным. Если использовать что-нибудь кроме ГАМБУРГЕРА или слить жир, не получится.

USMC SOS

Мой отец служил в морской пехоте и помнит, как часто ел это блюдо. Это простой рецепт, состоящий из говяжьего фарша, смешанного с молоком, маргарином и говяжьим бульоном.Также хорошо использовать фарш. Подавайте это блюдо с тостами.

Chef John’s Steak Diane

Стейк Diane в свое время был основным продуктом меню в ресторанах высокой кухни. Подготовленная столешница, на которой официант зажег коньяк, представляла собой впечатляющее зрелище. Поджигать коньяк не нужно; просто держите его на огне, и в конечном итоге спирт испарится. Но будьте осторожны — он все равно может вспыхнуть, если во время уменьшения температуры соуса будет достаточно сильный огонь.

Easy Beef Strogonoff

Раньше это было моим любимым блюдом в детстве.Я никогда не знал, что это так легко сделать. Взросление МОЖЕТ быть забавным!

Кето Чизбургер Запеканка

Напоминает чизбургер без булочки. Прекрасно вписывается в кето-диету. Сделано из ингредиентов, которые у вас, скорее всего, есть.

Philly Cheese Steak

Азиатская версия сырного стейка Philly — тонко нарезанный стейк готовится с луком, сырной пастой и небольшим количеством соуса терияки и подается на бутербродных рулетах.

Тушеная говяжья печень

Если вам нравится печень, вам понравится этот способ ее приготовления.Легко и вкусно. Если вам не нравится печень, попробуйте это, и, возможно, вам она понравится.

Кудрявая лапша из говяжьего фарша

Легкий, быстрый и экономичный рецепт, который очень нравится детям. Говяжий фарш, лапша, кукуруза и помидоры составляют полноценное блюдо в одной сковороде. Моя сестра, которая руководила детским садом, делала это, и всем это нравилось.

Southern Skillet Dinner

Это потрясающий ужин холодной зимней ночью. Это недорогой и отличный способ для детей без проблем съесть овощи.Прекрасно подается с теплым хлебом и маслом.

Steak Fingers

Легко приготовить и любимец моей семьи. Отлично сочетается с картофелем фри и салатом !!

Кубический стейк с соусом

Это любимый кубический стейк моего мужа, переданный ему от бабушки. Вкусный стейк с отличным соусом, если вы будете терпеливы при его приготовлении. Лучше всего подавать с рисом.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Быстрое рагу из говядины — здоровые сезонные рецепты

Начало »Рецепты» Типы блюд »Супы и рагу» Быстрое тушеное мясо из говядины

Сегодня у меня есть удивительно простой рецепт быстрого тушеного мяса из говядины, который порадует ваши вкусовые рецепторы. В нем есть нежирный говяжий фарш и много полезных овощей, и он готов всего за 45 минут, что делает его идеальным для детей ужином в будние дни. И, естественно, без глютена!

Я знаю, вы, должно быть, думаете, что я какой-то кулинарный волшебник, чтобы приготовить тушеное мясо всего за 45 минут.И как бы мне ни нравилась идея позволить вам поверить в это, я собираюсь признаться и раскрыть вам свой секрет получения медленно тушеного вкуса и нежной говядины менее чем за час.

Как приготовить тушеную говядину менее чем за 45 минут

1. Первый фонд! Фонд — это слово, которое мне очень нравится. Фу. Извините, я упоминал о том, что называю себя кулинаром? Fond — это французское кулинарное слово, обозначающее вкусные кусочки корочки на дне сковороды, когда еда подрумянивается.Любовь — это аромат, и создание этого, и улавливание этого — вот разница между бла и черт возьми. Для ласки нужно тепло, масло и как можно меньше влаги. В этом рецепте мы делаем это, нагревая масло на сильном огне, а затем подрумянивая говяжий фарш. Чем шире ваша суповая кастрюля, тем больше вы полюбите. После того, как мясо подрумянится, выньте его, и вы увидите вкусные кусочки помадки на дне и по бокам кастрюли.
2. Добавьте лук, чеснок и лук .Затем я потратил время, чтобы поджарить чеснок и лук в масле, но уменьшил огонь до среднего. Уменьшение огня означает, что лук будет готовиться медленнее и высвободить жидкость, что немного ослабит глазурь.
3. Добавьте больше аромата. Это также уловка, позволяющая добиться примерно 4-часового кипения — вы почувствуете вкус, добавив большое количество приправ. Я использовала перец, тимьян и соль. Размешайте его с луком до того, как жидкость расцветет ароматами специй.
4. Время вина. Вино или любой алкоголь, добавленный в блюдо, улучшит вкус. Верный факт: алкоголь заставляет ваши вкусовые рецепторы лучше воспринимать вкус. Вино также действует для дальнейшего удаления глазури любой оставшейся карамелизации в кастрюле.
5. Сделай это здоровым. Затем добавьте тонну овощей и бульон и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Загустите соус суспензией кукурузного крахмала.
6. Совершено менее чем за 45 минут. Добавьте говядину и… Бум! Выполнено. 45 минут — и у вас есть наваристое, густое тушеное мясо из говядины!

Что подавать с этим быстрым тушеным мясом

Мой классический садовый салат был бы хорошим дополнением к этой комфортной еде.

Разогрейте хлеб или свой любимый хлеб в местной пекарне.

Можно подавать и с крекерами!

В последнее время я с удовольствием экспериментировал с фритюрницей и недавно сделал это печенье с чеддером для моего клиента Кэбота. Они были бы великолепны с этим тушеным мясом!

Еще рецепты на ночь и тушеные блюда

1. Slow Cooker Beef Burgundy, это классический вкус, но с неожиданным ингредиентом!
2. Китайское рагу из говядины с 5 специями в медленном приготовлении, вот необычный вариант рагу из говядины.
3. Курино-кокосовое карри эти вкусы идеальны и не слишком пряны.
4. Рагу из белой фасоли в медленном огне с курицей и ветчиной, это сытное рагу из всего, кроме кухонной раковины, здесь очень любят зимой.
5. Болоньезе в медленноварке — еще один рецепт, который можно попробовать в будние дни. Подавайте его со спагетти из тыквы, чтобы получить еду без злаков!
6. Если вы ищете больше тушеной говядины, обратите внимание на это перуанское рагу из говядины от My Gluten Free Miami.

Вы также можете проверить мой рецепт на Блюдо повседневной жизни!

Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, оставив рейтинг и оставив отзыв!

Описание

Не пропустите этот простой рецепт быстрого тушеного мяса из говядины, который порадует ваши вкусовые рецепторы.Он полон постного говяжьего фарша и овощей и готов всего за 45 минут, что делает его идеальным ужином для детей в будние дни. И это без глютена!

Состав

• 2 столовые ложки масла авокадо или органического масла канолы. Разделенный
• 1 фунт постного говяжьего фарша, предпочтительно 92% постного мяса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 чайные ложки болгарского перца
• 1 ¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки сухого тимьяна
• щепотка хлопьев красного чили, по желанию
• ½ стакана красного сухого вина
• Коробка говяжьего бульона или бульона на 4 чашки, разделенная * см. Совет
• 2 средних юконских золотых или красных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 нарезанные кубиками моркови,
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 чашка очищенного и нарезанного кубиками пастернака
• 1 ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• нарезанная петрушка для гарнира

Инструкции

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла на дне большой суповой кастрюли с толстым дном на сильном огне.Добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая и измельчая мясо деревянной ложкой, пока оно не перестанет быть розовым, 7–9 минут. Выложите мясо в миску вместе с соками из кастрюли и накройте фольгой.
2. Верните кастрюлю на плиту и уменьшите огонь до среднего. Добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте чеснок и лук и варите, помешивая, 3-5 минут, пока лук не начнет подрумяниваться. Посыпьте паприкой, солью, тимьяном и хлопьями красного перца, если используете, и готовьте, помешивая, пока специи не станут ароматными, около 30 секунд.Добавьте вино, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, пока вино почти не испарится, 2–3 минуты.
3. Добавьте 3 ½ стакана бульона, картофель, морковь, сельдерей, пастернак и Вустершир и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, периодически помешивая.
4. Уменьшите огонь до среднего, чтобы поддерживать кипение, и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 15–18 минут. Смешайте оставшиеся ½ стакана бульона с кукурузным крахмалом и добавьте в тушеное мясо. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, помешивая.Добавьте говядину и снова закипите. Снимите тушеное мясо с огня и разлейте по мискам. Сверху посыпать петрушкой.

Банкноты

Чтобы еще больше ускорить этот рецепт. Пока вы обжариваете мясо на шаге 1, доведите 3 ½ стакана бульона, использованного на шаге 3, до кипения в отдельной кастрюле или в микроволновой печи. После того, как оно будет добавлено в кастрюлю на шаге 3, все тушеное мясо начнет кипеть быстрее, что сократит общее время приготовления на 7 минут. Только не нагрейте ½ стакана, смешанного с кукурузным крахмалом на шаге 4.

Питание

• Размер порции: 2 чашки
• калорий: 366
• Углеводы: 35 г
• Клетчатка: 5 г
• Белки: 28 г

Об авторе

Кэти Вебстер

Кэти Вебстер изучала искусство и фотографию в Скидмор-колледже и окончила Кулинарный институт Новой Англии.Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и несколько публикаций Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. В 2009 году она запустила «Здоровые сезонные рецепты». Она живет в Вермонте с мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабораториями. В свободное время вы можете застать ее в спортзале, где она готовит, складывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за заросшим многолетним садом.

испытываете трудности с питанием по будням?

Моя бесплатная электронная книга The Best Weeknight Dinners включает в себя 15 любимых блюд моей семьи — рецепты и блюда, к которым мы возвращаемся снова и снова. Он включает в себя простые блюда, которые вы можете сделать от начала до конца за 20-40 минут. И все они сделаны с простыми инструкциями и легким поиском ингредиентов.

10 быстрых и простых рецептов из говядины на ужин на этой неделе

Говядина — один из тех классических, универсальных, основных ингредиентов ужина, которые действительно могут быть частью множества различных стилей блюд.В нашей серии обзоров оригинальных рецептов этот пост — всего лишь об общих быстрых и простых рецептах из говядины на ужин. В будущем я хотел бы углубиться в еще несколько конкретных стилей рецептов говядины, но для новичков насладитесь этим разнообразным списком рецептов, который включает ближневосточные, азиатские и американские рецепты, а также в жареной, сливочной или обжаренной форме.

Взгляните на эти 10 рецептов и выберите тот, который, на ваш взгляд, выглядит восхитительно! Все они созданы очень быстро (30 минут или меньше), чтобы вы могли проводить больше времени в Интернете (или с семьей, что угодно).

Цельнозерновая паста со сливочной говядиной и базиликом

Очевидно, но вкусно. Простой рецепт соуса для пасты, который включает здоровые, сытные кусочки говядины. Цельнозерновые макароны лучше, чем отбеленные белые продукты (по мнению некоторых), и имеют такой же вкус. Обязательно используйте свежий базилик, чтобы раскрыть этот восхитительный итальянский вкус!

Рецепт быстрой шаурмы из говядины

Идеально подходит для обеда на следующий день, поэтому готовьте больше, чем вам нужно. Вам не придется жарить это мясо на гриле в течение 24 часов, как это делают обычные шаурмы, но оно будет таким же приятным на вкус.Самое классное в приготовлении этого дома заключается в том, что вы можете использовать любой тип мяса и овощей, какие захотите, и сделать более здоровую версию, чтобы вы не съели 5000 калорий, когда вы пьяны.

Лимонная говядина с картофелем с розмарином

Лимон и розмарин не сразу покажутся вам очевидным сочетанием вкуса для приправы для говядины, но это работает! Отойдите от типичных приправ для барбекю или черного перца и приготовьте стейк из лимонно-розмарина.

Быстрое карри из говядины и картофеля!

Карри — не самое быстрое блюдо, которое вы можете приготовить в будние дни, но с этим быстрым рецептом карри вы будете входить и выходить менее чем за 30 минут.Это простое острое блюдо отлично сочетается с бокалом красного вина.

Шашлык из говядины и овощей с салатом из капусты и грецкими орехами

Разожгите гриль и сделайте шашлык из говядины. Даже если вы еще не готовы готовить на гриле в этом сезоне, вы все равно можете ознакомиться с рецептом салата из капусты и грецких орехов, потому что его точно стоит приготовить.

Роллеты из говядины и бекона с летним салатом и базиликом

Отличный рецепт закуски! Я имею в виду, кто не умеет готовить бекон? Приготовьте этот супербыстрый рецепт из говядины в любой день недели, даже если это просто быстрый обед или закуска.Бэкон выигрывает каждый раз.

Шницель из говядины с брокколи и чесночным соусом

Кто сказал, что жареные блюда должны готовиться долго? Взбейте эти котлеты из говяжьего шницеля за считанные минуты, а затем украсьте восхитительным сливочно-чесночным соусом.

Стейк из говядины с цветной капустой и сальсой

Иногда быстрое приготовление обеда связано не с приготовлением сложных блюд, а с творчеством с тем, что у вас есть под рукой. Сочетание говядины и цветной капусты дает сытное и сытное блюдо, которое не сложно приготовить.

Сливочная говядина с шалфеем и грибами

Грибы — еда, вызывающая разногласия… .но я большой поклонник, особенно если вы можете найти экзотический вид. Есть так много разных забавных грибов, с которыми можно поиграть. В этом рецепте мы придерживаемся типичных грибов в виде пуговиц, потому что, эй, Save Mart здесь не слишком рискованно.

Бальзамическая говядина со сладким перцем и грибами

Бальзамические рецепты всегда вкусны, и они хорошо сочетаются со многими видами мяса, как вы можете видеть из моего рецепта бальзамической курицы здесь.Узнайте, как это сделать. Это может показаться простым, но поверьте мне, это вкусно!

Быстрые легкие рецепты из говяжьего фарша для морозильной камеры

Начиная нашу неделю или месяц с легкого плана питания, сначала я обращаюсь к своему списку Budget Friendly Meals . Я также использую эти Quick Easy Рецепты говяжьего фарша для морозильной камеры, , затем создаю базовую основу и продолжаю. Я расскажу, как облегчить себе жизнь с этими рецептами мяса для гамбургеров , , чтобы вы тоже могли расслабиться и не беспокоиться о том, что на ужин в течение нескольких недель!

Быстрые легкие рецепты из говяжьего фарша для морозильной камеры

Как приготовить постный говяжий фарш?

У меня есть простой секрет, которым я ХОЧУ делиться, о превращении более жирного говяжьего фарша в нежирный говяжий фарш .Все, что вам нужно сделать, это хорошо его поджарить, чтобы большая часть жира была приготовлена ​​из мяса. Затем ополосните говядину в ситечке в очень горячей воде, чтобы удалить с мяса излишки жира.

Это удаляет почти весь жир, и он готов для замораживания или для ваших простых рецептов мяса для гамбургеров!

как разморозить говяжий фарш?

Просто положите в холодильник на ночь. Или вы также можете разморозить в микроволновке. Я не рекомендую вам разморозить на прилавке в течение дня.Доказано, что это приводит к размножению микробов и может вызвать заболевание! Однако вы МОЖЕТЕ полить теплой водой говяжий фарш, чтобы разморозить… если вы не хотите использовать микроволновую печь, и это произойдет в последнюю минуту.

Хорошая новость заключается в том, что если вы уже приготовили говяжий фарш ДО того, как вы его заморозили … половина работы уже сделана, и как только вы разморозите, вы можете просто добавить мясо к любому рецепту, который решите приготовить!

Легкие рецепты с мясом для гамбургеров:

Я думаю, вам понравятся эти простые рецепты говяжьего фарша с небольшим количеством ингредиентов и простыми ингредиентами!

Небольшой кулинарный совет : Говяжий фарш также известен как Мясной фарш, Мясо гамбургера и Фарш .

Это очень простой рецепт. Строганов можно приготовить заранее и заморозить, а затем просто подавать с лапшой или рисом!

Я ОБОЖАЮ готовить рецептов из замороженных котлет для гамбургеров ! Супер легкие рецепты говяжьего фарша с небольшим количеством ингредиентов. Их делают в мгновение ока.

Еще блюда из говяжьего фарша ~

Мясо тако, приготовленное и замороженное:

Когда я готовлю одну из партий гамбургера, я добавляю приправу тако.Я использую это мясо для подачи по некоторым из этих рецептов:

• Тако ~ сделать мягкими или твердыми / хрустящими
• Начос ~ Начо с начинкой из мяса тако, перца, помидоров и лука… можно даже добавить домашний гуакамоле и сметану
• Энчиладас из говядины / Чимичангас ~ У меня есть рецепт энчиладас из курицы… просто используйте вместо этого мясо тако!
• Салаты тако ~ этот рецепт — курица, но вы также можете использовать тако из говяжьего фарша
• Суп тако

Пирог с хрустящим рулетом

Используйте говяжий фарш вместо курицы и приготовьте сырный тако с говядиной и рисовую сковороду! Это супер вкусно и , потому что ваше мясо тако готовится заранее, это займет всего несколько минут !!

Если у вас уже приготовленный и замороженный говяжий фарш, это одно из наших любимых блюд из говяжьего фарша! Эта слоеная говяжья запеканка готова в мгновение ока! Буквально!

Используйте фарш для начинки пиццы!

Мой муженек любит мясо в своей пицце.Итак, когда я готовлю пиццу, я готовлю говяжий фарш, полностью готовый к рулону.

Мне нравится делать огромную партию из фрикаделек , а затем подавать их по-разному с разными соусами:

• 3 фунта постного говяжьего фарша
• 1 1/2 стакана мягких панировочных сухарей
• 3 яйца
• 6 ст. лук репчатый
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. перца
• Смешайте все ингредиенты.Сделайте шарики диаметром 1 дюйм. Выложите на противни и готовьте в духовке около 10 минут при температуре 350 градусов. Переложите фрикадельки на другой противень и быстро заморозьте. Разделите на обеденные порции и разложите по пакетам для заморозки.

Подавайте фрикадельки с тремя разными соусами:

Рецепт сметанного соуса для строганова

• 1/4 С. сливочное масло
• 1 маленькая луковица
• 1/4 C. мука универсальная
• Говяжий бульон 2 1/4 стакана
• 1/2 C — 1 пинта сметаны (я использую 1 C)
• 1/2 чайной ложки семян укропа
• соль и перец по вкусу

Сливочное масло разогреть, добавить лук.Готовьте на медленном огне, помешивая, около 5 минут или пока лук не станет прозрачным, но не подрумянится. Добавьте муку. Постепенно добавляйте говяжий бульон. Варить, помешивая, до загустения. Добавьте сметану, укроп, соль и перец. Добавьте тефтели. Нагрейте до температуры подачи или охладите и разогрейте позже. Подавать с лапшой. На 6-8 порций. Или на 20 порций закусок.

Кисло-сладкие фрикадельки Рецепт

• 1 банка (20 унций) кусочки несладкого ананаса, упакованные в натуральный сок
• 1/4 C коричневый сахар в упаковке
• 1 банка 10 3/4 унции куриный бульон
• 1/4 яблочного уксуса
• 1/2 стакана воды
• 1 ч.соевый соус
• 1 т кетчупа
• 2 тбл. кукурузный крахмал
• 1 кусочек зеленого лука, нарезанного ломтиками
• 3 зеленых болгарских перца, без семян, нарезанных квадратами размером 1 дюйм
• банка 5 унций нарезанных водяных каштанов
• 1/2 стакана измельченной моркови

Слейте кусочки ананаса, оставив 3/4 стакана сока (если его недостаточно, добавьте воды, чтобы получилось 3/4 ° C). Смешайте сок, дополнительные 1/2 стакана воды, уксус, соевый соус, коричневый сахар и кукурузный крахмал. в кастрюле среднего размера и перемешивайте, пока сахар и кукурузный крахмал не растворятся.Готовьте на слабом огне до загустения и пузырей, постоянно помешивая. Добавьте зеленый перец, тертую морковь, фрикадельки, водяные каштаны и 1 стакан кусочков ананаса. Нагрейте, пока фрикадельки не станут горячими, часто помешивая. Подавать с рисом.

Рецепт соуса для шведских фрикаделек

Эти Mini Cheesy Stuffed BBQ Meatloaves настолько восхитительны, что их готовят в мультиварке! Это еще одна из тех отличных идей для обеда с говяжьим фаршем, которые только что пришли мне в голову! Вы можете забежать вперед и заморозить на потом !

Разморозить говядину.Выложите в кастрюлю с Соусом для спагетти, купленным в магазине. (или домашний соус для спагетти) Подавать с лапшой. Конечно, вы всегда можете использовать тефтели из рецепта ниже, чтобы приготовить спагетти и тефтели.

Вы тоже можете проявить творческий подход со своими спагетти, как этот French Bread Spaghetti !

Еще я делаю домашних котлет для гамбургеров и тоже замораживаю их ! БОЛЬШАЯ экономия денег и времени!

Какой ваш любимый способ употребления говяжьего фарша?

Фрикадельки из говяжьего фарша

Супер простой и вкусный рецепт, как приготовить домашние фрикадельки из говяжьего фарша и заморозить на потом

Курс: Обед

Кухня: Американец, вперед

Ключевое слово: замороженное питание, говяжий фарш, фарш, домашний, приготовление заранее, фрикадельки, фарш

Количество порций: 10

Автор: Шари Линн

Состав

• 3 фунты стерлингов постный говяжий фарш
• 1 1/2 чашки мягкие панировочные сухари
• 3 яйца
• 6 Таблс рубленый лук
• 3 гвоздика чеснок рубленый
• 1 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайная ложка перец

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты.

2. Сделайте шарики диаметром 1 дюйм.

3. Положить на противни

4. Готовить в духовке около 10 минут при температуре 350 градусов.

5. Переложите фрикадельки на другой противень и быстро заморозьте.

6. Разделить на обеденные порции и разложить по пакетам для заморозки

Примечания к рецептам

Обязательно ознакомьтесь с различными соусами, которые можно использовать в этом домашнем рецепте фрикаделек…ЮМ!

Сделайте эти предварительно приготовленных котлет для гамбургеров и заморозьте на потом ! Отлично подходит для быстрого ужина или для детей, которые могут приготовить сами, так как вам нужно всего лишь на минуту сесть в микроволновую печь!

Самый простой ростбиф за час — девушка из Айовы ест

Самый простой ростбиф на 1 час — это простой рецепт безглютенового основного блюда, которое абсолютно сочно. Наслаждайтесь праздниками или любым днем ​​недели.

С тех пор, как Бен сделал это безумное 10-фунтовое основное ребро на рождественский ужин, мне не терпелось найти более простой способ включить ростбиф в нашу жизнь. Потому что это было так хорошо, и это важные вещи, о которых я думаю по ночам.

На самом деле, я не должен говорить проще , потому что жареную говядину по своей сути легко. Приправьте кусок говядины и бросьте его в духовку. Ничего особенного. Быстрее, — это слово, которое я действительно искал.Я хотел ростбиф, который можно было приготовить для легкого воскресного ужина или быстрого ужина в будние дни.

Самый простой ростбиф за 1 час — SWOON!

Маленький ростбиф из говядины просто заправляют солью, перцем и сушеным розмарином, затем приправляют дольками чеснока и обжаривают с помидорами черри. Соки используются для создания соуса au jus, который идеально подходит для поливания нескольких ломтиков или подачи вместе с говядиной, фаршированной внутри хрустящего рулета с расплавленным швейцарским сыром или проволоне, a la French Dip Sandwiches.

Поверьте, эта говядина на вкус всего на так хороша, как выглядит, и, как следует из названия, готова через 1 час или меньше. Моя заняла всего 40 минут!

Начните с того, что бросьте 1 пинту винограда или помидоров черри с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима , соли, и перца на дно жаровни или большой формы для выпечки (это было 9 × 12 дюймов).

Если вы используете жаровню с решеткой, вставьте ее в следующую или, если вы похожи на меня, и вам лень выкапывать сковороду из коробки, в которой она стояла в подвале с Рождества, сделайте свою собственную стеллаж из свернутой фольги.

Далее посоветуйтесь со своим жареным. Я приготовил это из круглого жаркого на 1-1 / 2 фунта и маленького жареного цыпленка на 2-1 / 2 фунта, и оба они были одинаково вкусными. Чтобы накормить 4–6 человек, вам понадобится фунтов на 2–3 фунта. Если вы нервничаете и не совсем уверены, что ищете в продуктовом магазине, СПРОСИТЕ МЯСО СЧЕТЧИКОВ ЛЮДЕЙ. Они готовы помочь вам!

Обрежьте жаркое от излишков жира, затем с помощью небольшого острого ножа проткните все жаркое и вставьте кусочки свежесрезанного чеснока из 4-5 зубчиков чеснока (я сделал примерно 8 полосок с каждой стороны.)

Затем натереть все жаркое оливковым маслом первого отжима и обильно приправить солью и перцем . Также посыпьте 1-2 чайными ложками сушеного розмарина. Помните, что это ОЧЕНЬ мяса, поэтому не стесняйтесь с приправами.

Положите жаркое на решетку, затем отправьте его в духовку с температурой 350 градусов на 30–60 минут, в зависимости от того, насколько велико ваше жаркое, и насколько хорошо прожаренное мясо вам нравится.

Бен и я любим хороший ростбиф средней прожарки, поэтому я вынул его через 40 минут — когда внутренняя температура достигла 125 градусов по мгновенному показанию термометра. Используйте эту таблицу для определения температуры и степени готовности мяса.

Я купил этот термометр в Target примерно за 10 долларов, и я рад, что купил. В первый раз, когда я сделал эту говядину своим большим термометром для жирного мяса, который вы оставляете в жареном, когда запекаете, был ВАЖНО сказать, что внутренняя температура была на уровне 170 градусов или что-то в этом роде (что сделало бы его черным. кирпич!) Этот парень выдал, как видно из названия, настоящую температуру!

Следующая часть чрезвычайно важна.Переложите жаркое на разделочную доску и НЕ ПРИКАСАЙТЕСЬ к нему минимум 15 минут. Если вы разрежете его раньше, весь сок вытечет, и у вас останется кожа для обуви.

Кроме того, у нас есть важные дела, пока мясо отдыхает, например, приготовить безумный соус au jus, чтобы полить его сверху! Как я уже сказал, эту говядину можно фаршировать внутри хрустящей булочки с плавленым сыром и / или карамелизированным луком с соусом для окунания au jus (Бену это нравится), но она такая же аппетитная (и без глютена!), Когда ее нарезают и подают на стол. с жареными помидорами и политым соусом.

Выложите жареные помидоры на тарелку, затем вылейте оставшиеся соки в небольшую кастрюлю. В зависимости от того, сколько у вас есть сока, добавьте до 15 унций говяжьего бульона , затем тушите, пока он немного не уменьшится, при желании приправляя перцем.

После того, как au jus будет готово, нарежьте мясо как можно более тонкими ломтиками против волокон, затем подавайте и ешьте!

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин — ПРОСТО!

простые, но вкусные рецепты, снимающие стресс во время ужина

Самый простой ростбиф за 1 час

Описание

Самый простой ростбиф за 1 час — это простой рецепт безглютенового основного блюда, которое абсолютно сочно.Наслаждайтесь праздниками или любым днем ​​недели.

Ингредиенты

• 2-3 фунта жаркого в горшочке или круглого жаркого
• 1 пинта черри или виноградных помидоров
• оливковое масло первого холодного отжима
• соль и перец
• сушеный розмарин
• 4-5 зубчиков чеснока, нарезанные дольками
• 15 унций говяжьего бульона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов, затем добавьте помидоры на дно жаровни или большой формы для запекания и перемешайте с оливковым маслом первого отжима, солью и перцем.Поместите решетку для жарения внутрь сковороды или сложите три куска фольги, чтобы имитировать решетку (см. Изображение в сообщении).
2. Обрезать жареный лишний жир, проткнуть мясо по всей поверхности небольшим ножом и вставить чесночные дольки. Натрите снаружи оливковым маслом первого холодного отжима, большим количеством соли и перца и одной-двумя чайными ложками сушеного розмарина, затем положите на решетку. Запекайте 30-60 минут, в зависимости от размера жаркого и желаемой степени готовности. Моему жареному 2-1 / 2 фунта потребовалось 40 минут, чтобы достичь внутренней температуры 125 градусов при тестировании с помощью термометра с мгновенным считыванием, который дал говядину средней прожарки после отдыха.Проверьте эту таблицу для определения температуры и степени готовности мяса.
3. Дайте мясу постоять не менее 15 минут перед тем, как нарезать его очень тонким слоем против волокон.
4. Пока говядина отдыхает, переложите помидоры на тарелку и отставьте в сторону. Вылейте сок из жаровни в небольшую кастрюлю, затем добавьте в банку говяжьего бульона и тушите, пока он немного не уменьшится. Подавайте жареные помидоры и соус au jus с нарезанной говядиной или сложите в булочку с расплавленным швейцарским сыром или проволоне и карамелизированным луком и обмакните в соус au jus.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Я подавал ростбиф и помидоры с гарниром из картофеля с пармезаном . Очень просто.

Разогрейте в микроволновой печи petite Yukon Gold Potatoes до готовности, около 8 минут, затем поместите на смазанный маслом противень . Используйте измельчитель картофеля, чтобы разбить их, затем распылите или опрыскайте еще оливковым маслом первого отжима и щедро приправьте солью , перцем и свежим тертым сыром пармезан. Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 10 минут или до золотистой корочки.

Вот и все! Партия, заключенная в раю мяса и картофеля.

Ну, ребята, это все, что она написала. А теперь вперед и наслаждайтесь ростбифом меньше чем за час!

Как приготовить идеальный стейк | Рецепт стейка

Если вы готовите, чтобы произвести впечатление, а нарезать его можно только нежным, сочным стейком, не обманывайте себя и тратите целое состояние.

Помимо всеми любимого филе, вырезки, рибай и крупа, есть целый мир недооцененных, недорогих стейков, которые серьезно улучшат вкусовые качества.

Юбка с фланцем, толстая юбка и тонкая юбка — все это восхитительно и определенно стоит попробовать, но здесь мы сосредоточимся на любимом Джейми — стейке из перьев (также известном как стейк из железа). Стейк из перьев, обладающий прекрасным вкусом, текстурой и жирной мраморностью, хорошего размера, чтобы вы остались довольны.Попросите мясника удалить жесткую жилу прямо посреди нее, и вы будете готовы к работе.

Но прежде всего следует иметь в виду несколько рекомендаций, если вы хотите приготовить идеальный стейк, какой бы разрез вы ни выбрали.

Перед тем, как начать , достаньте стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно за час до приготовления — жарка или приготовление на гриле на холоде предотвратит проникновение тепла в середину с такой же эффективностью. Перед тем как начать, убедитесь, что сковорода, сковорода или барбекю очень горячие — это поможет карамелизировать мясо, что необходимо для получения вкусной корочки.

Во время приготовления постарайтесь приготовить стейк от средней прожарки до средней прожарки — больше, и у вас останется жесткий кусок мяса. Поворачивая его примерно каждую минуту, вы убедитесь, что готовите по-настоящему равномерно.

После приготовления дайте ему постоять и натрите небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима или сливочного масла для получения невероятно сочного стейка.

Запомните эти советы, и вы всегда будете добиваться отличных результатов. Чтобы сделать это еще проще, выполните следующие простые шаги.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕЙК

1. Натрите стейк большим количеством оливкового масла, щепоткой морской соли и черного перца
   
2. Выложите стейк на горячую сковороду, затем готовьте в течение 6 минут, чтобы получить средне-прожаренное мясо, или по своему вкусу, переворачивая каждую минуту
   
3. Для большего вкуса попробуйте один из следующих вариантов или их комбинацию.
4. Разрежьте зубчик чеснока пополам и натирайте им стейк каждый раз, когда переворачиваете его
   
5. Натрите стейк кусочком сливочного масла — сладость сливочного масла сделает его вкус божественным!
   
6. Или создайте кисть для трав, привязав древесные травы, такие как тимьян или розмарин, к ручке деревянной ложки и смазывайте им стейк каждую минуту или около того
   
7. После того, как стейк будет приготовлен по своему вкусу, положите его на тарелку, которая может собрать все чудесные соки в течение 2 минут
   
8. Вырежьте красивым острым ножом для разделки, затем подавайте, сбрызнув оставшимся соком
   

У каждого есть свои любимые способы есть стейк — со старыми добрыми чипсами и хрустящим зеленым салатом, с соусом из перца или хрена или даже с простой свежей сальсой, которую можно разрезать прямо сквозь него.Что бы вы ни выбрали, мы уверены, что ваш счастливый гость полюбит вас за это.

Если нашего пошагового руководства недостаточно, позвольте Джейми показать вам, как это делается:

Дойные коровы и мясные коровы выращиваются по-разному. Обычно мясных коров выращивают на мясо до одного-двух лет. Между тем, молочные коровы будут выращиваться намного дольше, пока они будут давать достаточно молока. Однако, как только дойная корова перестает доить, мясо едят редко.

28 вкусных рецептов из говяжьего фарша

Вы можете накормить свою семью этими легкими и дешевыми рецептами говяжьего фарша.Они восхитительны для вечерних обедов, особых обедов, детских рецептов и для тех случаев, когда вам нужно накормить толпу.

Экономичный говяжий фарш имеет прекрасный вкус и его можно так быстро приготовить, потому что его не нужно измельчать. Его можно приготовить разными способами, чтобы вам не казалось, что вы едите одну и ту же еду снова и снова. Вы никогда не устанете от этого.

Сегодня я собрал для вас свои лучшие рецепты из говяжьего фарша. Все они не содержат глютен, и многие из них также содержат мало углеводов.

Наконечник Pro

Если говядина вам не нравится, вы можете заменить ее фаршем из индейки, курицы, свинины, колбасы или фарша из баранины.

Прежде всего, перец чили.

Большая банка домашнего чили — это лучшая еда для комфорта: кусочки мяса, вкусные специи и карамелизированные овощи в томатном соусе.

Подготовьте мясо и овощи и позвольте вашей мультиварке творить чудеса.Говяжий перец чили с беконом — идеальное сытное блюдо. Тогда просто добавьте свою любимую начинку.

Вы можете даже приготовить жаркое, нарезав говяжий фарш на небольшие кусочки.

В этом быстром и простом блюде каждый глоток взрывается ароматом. Подавайте его со спагетти-тыквой в качестве вкусного заменителя пасты. Звучит как беспроигрышный вариант. Верно?

Голубцы кето-капусты с низким содержанием углеводов — это здоровая и вкусная пища для комфорта.

Если вы отказываетесь от злаков из-за аллергии, уменьшаете количество углеводов, потому что хотите снизить инсулиновую реакцию, пытаетесь сбросить несколько лишних килограммов, или просто ищете супер-вкусную комфортную еду, эта низкоуглеводная кето-фаршированная капуста — это то, что вам нужно!

Голубцы — это более быстрый вариант классических голубцов. Это займет всего 30 минут, и его очень легко приготовить.Это блюдо из одной кастрюли для тех дней, когда у вас мало времени или вы просто не хотите суетиться.

Тако — легкая еда. И мне нравится, что вы можете пропустить тако из-за низкоуглеводного скручивания. Я наполнил эти миски тако своей любимой начинкой.

Кто не любит вкусную и здоровую еду, которую можно приготовить всего за пятнадцать минут? Миски для тако всегда являются отличной едой в напряженные дни, потому что они собираются так быстро.

Zoodles можно смешать с мясом или в суп с фрикадельками.

Эти зудлы (лапша из кабачков) готовятся до нежности и слегка хрустят, а затем смешиваются с толстым говяжьим фаршем в сливочном соусе.

Эту лапшу из цуккини с соусом Болоньезе (зудлс) готовить очень быстро.

Zoodles в сочетании с мини-фрикадельками и бэби бок-чой — это выигрышная комбинация.

Зудлес (лапша из кабачков) и фрикадельки без глютена

Zoodles — идеальный заменитель пасты с фрикадельками без глютена и соусом маринара. Это блюдо является очень полезным дополнением к традиционным спагетти и фрикаделькам.

Говяжий фарш этими тремя способами представляет собой сытное блюдо с макаронами или лапшой.

Сковорода из говядины и лапша без глютена — это фаворит среди детей (и взрослым это тоже понравится). И, что самое приятное, на его изготовление уходит всего двадцать минут.

Пошаговое руководство по приготовлению классической итальянской запеканки из лазаньи с тремя сырами, интенсивно ароматного томатного соуса, правильного баланса сыров, крупной говядины, сладких итальянских колбас и лапши лазаньи без глютена.

Представьте себе горы спагетти, вилка, скручивающая пряди в ложке, вкусные фрикадельки, заправленные красным соусом и без глютена.

Вы ели пирог из коттеджа? Вы можете посыпать его традиционным картофельным пюре или сделать его с низким содержанием углеводов с пюре из цветной капусты.

Пикантный говяжий фарш с домашним картофельным пюре. Ням.

Это низкоуглеводная версия домашнего пирога, заменяющая обычное картофельное пюре с цветной капустой.Результат? Абсолютно аппетитно. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы можете отказаться от моркови, чтобы снизить количество углеводов.

Старый добрый гамбургер можно приготовить необыкновенно с вашими любимыми начинками или даже в виде стейка солсбери.

Сочный чизбургер с беконом с карамелизованным луком и перцем на воздушной булочке без глютена. Это один из лучших гамбургеров, которые вы когда-либо пробовали.

Это не типичные стейки Солсбери. Чтобы придать им другой вкус, вы добавите немного сладкой итальянской колбасы. Добавление колбасы действительно выводит их на новый уровень сочности. Если вы хотите быстро и легко приготовить вкусную еду, вы не прогадаете, выбрав стейки из Солсбери.

У меня много любимых рецептов фрикаделек, потому что, если вы можете сделать хорошую фрикадельку, вы сделаете людей счастливыми.😊 Фрикадельки можно приготовить традиционным способом из панировочных сухарей или сделать их с низким содержанием углеводов, заменив рис с цветной капустой.

Шведские фрикадельки — это небольшие фрикадельки, которые традиционно подают с соусом. Эти шведские фрикадельки готовятся на плите из безглютеновых ингредиентов.

Вкусные традиционные фрикадельки без глютена. Бабушка моей подруги дала мне свой традиционный рецепт фрикаделек.Вот моя версия рецепта без глютена.

Пашот фрикадельки с низким содержанием углеводов, вероятно, будут самыми быстрыми и легкими тефтелями, которые вы когда-либо делали.

Вам понравятся эти восхитительные котлеты с низким содержанием углеводов в вкусном соусе из копченой паприки. Они будут у вас на столе всего через 30 минут.

Восхитительный пармезан с низким содержанием углеводов готовится всего за 30 минут.

Сделайте мясной рулет.

Вам понравится этот замечательный мясной рулет без глютена.

Вкусный мясной рулет с низким содержанием углеводов — это культовая легкая еда, сбрызнутая пряным майонезом для яркого вкуса.

Приготовьте роллатини из баклажанов по-болоньезе, рулетики из цуккини или веселый соус.

Вы полюбите это полезное блюдо. Подавать как закуску или как основное блюдо. Приятного аппетита!

Закатка кабачков на гриле с соусом болоньезе и свежим пармезаном действительно выводит жареные кабачки на новый уровень. Ух ты! Эти маленькие рулетики из кабачков на гриле станут отличной закуской.

Несомненно, самая важная еда на вечеринке — это соус.В этом домашнем соусе из чили с низким содержанием углеводов и без глютена есть все ингредиенты, необходимые для того, чтобы сделать его любимым блюдом в игровой день.

Домашний перец с начинкой из небрежного джо с начинкой из говяжьего фарша, кусочков лука и перца в ярком томатном соусе.

Это всегда отличное блюдо в напряженные дни, потому что оно собирается так быстро.

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты.И помните, рецепты — это руководство. Если вам не хватает ингредиентов, вы можете найти что-то, что можно приготовить из того, что у вас есть, и легко поменять несколько ингредиентов.

Если вам нужна помощь в этом, напишите мне в комментариях или напишите мне по электронной почте, и я отвечу как можно скорее.

Еще рецепты с фаршем (индейка, баранина и колбаса)

Спринг-роллы: спринг-роллы с фаршем из индейки, завернутые в рисовую бумагу, весело готовить, и их приятно есть.

Rigatoni collage: сделанный из фарша из индейки, это красивый коллаж из различных пищевых цветов и текстур, приятных для глаз и вкуса.

Пикадилло из индейки: очень легкое, сладкое и соленое блюдо из фарша из индейки.

Пастуший пирог: готовится так же, как и домашний пирог, за исключением фарша из баранины.

Фрикадельки из баранины: легкий ужин, насыщенный и ароматный с оттенком корицы.

Лодочки из кабачков, фаршированные фаршем: мы называем их пиццей на цукини, фаршированной колбасой.

Если вам понравился этот пост, поделитесь, пожалуйста. Спасибо!

Вот булавка.