Тесто для печенья с предсказаниями: Печенье с предсказаниями, пошаговый рецепт с фото

Из книги:

Трещина, трещина, трещина!

Печенье открывается, и раскрывается состояние семьи.

Мэй Мэй хочет знать, как ее планы сбудутся.

Джи Цзе насмехается — они никогда не сбываются.

Но Пейси не уверен.

Ожидая и наблюдая, она замечает волшебные вещи, происходящие в ее семье.

Может ли удача быть правильной?

А как насчет состояния Пейси: «Ты увидишь мир по-новому»?

Ну да, это правда! Пейси видел мир через печенье с предсказаниями!

В этой детской книге даже рассказывается об истории печенья с предсказанием!

ОК! Готовый?

Вот как приготовить печенье с предсказанием…

Рецепт печенья с предсказаниями

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 27 минут

Состав

• 3 яичных белка
• 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки экстракта миндаля
• 2 столовые ложки воды
• Пищевой краситель на выбор

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и обильно смажьте противень для выпечки.
2. Взбейте яичные белки и ваниль до образования пены.
3. В другой миске смешайте муку, соль и сахар.
4. Медленно влейте мучную смесь в смесь яичных белков и хорошо перемешайте вручную.
5. Разложите смесь для печенья по разным цветам (или не используйте пищевой краситель, если хотите «нормального» цвета печенья с предсказаниями).
6. Добавьте пару капель пищевого красителя в каждую миску.
7. На смазанном маслом противне распределите тесто примерно на 3-4 дюйма круг.
8. Выпекайте печенье в течение 5-7 минут или до тех пор, пока печенье не станет золотистым и легко приподнимется.

Создание печенья с предсказаниями:

1. Поместите сложенные состояния (сообщения) в середину печенья. Тщательно сложите приготовленный круг из теста для печенья с предсказанием пополам.
2. На прямой (закрытой) стороне выдвинуть тесто посередине.
3. Возьмитесь за концы и потяните их на себя, чтобы испечь печенье с предсказанием.
4. Работая быстро, формируйте печенье, складывая и придавая форму печенья с предсказанием. Работайте быстро, пока тесто не остынет!
5. Поместите сложенное печенье в форму для кексов, чтобы они сохраняли форму, пока печенье не остынет.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Пищевая ценность приблизительна. Изменения в рецепте и использовании различных брендов могут привести к тому, что изменения в информации о пищевой ценности будут незначительно отличаться от представленных здесь.

Вы приготовили этот рецепт?

Нравится этот рецепт? Отметьте нас в Instagram @LilCooksReading, чтобы мы могли увидеть ваше творение!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт

ИЩЕТЕ ВЕСЕЛЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ДЕТЕЙ?

Paul Hollywood’s Fortune Cookies — The Great British Bake Off

Method

Шаг 1
Нагрейте духовку до 150 ° C / 130 ° C вентилятором / 300 ° F / газом 2.

Шаг 2
Сделайте тесто. Взбейте яичные белки и растительное масло с 1 столовой ложкой воды до образования пены, но без аэрации.

Шаг 3
Просейте вместе муку, кукурузный крахм и соль в миске, затем добавьте сахар.

Шаг 4
Добавьте смесь яичных белков в миску и взбейте до получения однородного теста. Старайтесь не допускать попадания воздуха во время взбивания, так как вы не хотите, чтобы в тесте появлялись пузырьки. Разделите тесто поровну на две миски.

Шаг 5
Для миндального печенья добавьте миндальный экстракт в одну миску, перемешайте и отложите.

Step 6
Для апельсинового печенья переложите 2–3 столовые ложки жидкого теста из второй емкости в одноразовый кондитерский мешок и отложите в сторону. Добавьте апельсиновый экстракт в оставшееся тесто вместе с апельсиновым пищевым красителем. Хорошо перемешайте, добавляя краситель и помешивая, пока тесто не станет ярко-оранжевым.

Шаг 7
Для миндального печенья: положите 2 столовые ложки миндального теста на силиконовый коврик на большом расстоянии друг от друга.Используя тыльную сторону металлической ложки, перемешайте смесь, чтобы сформировать 2 круга диаметром 9–10 см каждый. Выпекать 10–12 минут, пока внешний край не станет светло-золотистого цвета.

Шаг 8
Выньте миндальное печенье из духовки и, работая очень быстро, снимите 1 печенье, поместите целое состояние в центр и, пока печенье еще мягкое, сложите его пополам и защипните края, чтобы запечатать. .

Step 9
Поместите середину сложенного края печенья на край стеклянного стакана и осторожно потяните за углы с внутренней и внешней стороны стакана, чтобы сформировать классическую форму печенья с предсказанием.

Step 10
Поместите в форму для маффинов (это поможет сохранить форму), чтобы второе печенье с предсказанием остыло и быстро придало ему форму. Выпеките и сформируйте еще 2 партии с оставшимся миндальным тестом, чтобы в общей сложности получилось 6 миндальных печений с предсказаниями.

Step 11
Для апельсинового печенья поместите 2 столовые ложки апельсинового теста на силиконовый коврик на большом расстоянии друг от друга. Используя тыльную сторону металлической ложки, перемешайте смесь, чтобы сформировать 2 круга диаметром 9–10 см каждый.Отрежьте конец кондитерского мешка и нанесите 6 точек на каждый круг на расстоянии 1 см от края.

Шаг 12
Поместите коктейльную палочку в середину одной из белых точек и перетащите коктейльную палочку к следующей точке, а затем к следующей точке (например, к точке), пока не пройдете все точки. . Выпекать и формировать, как в шагах 7–10, всего получится 6 апельсиновых печений.

Step 13
Чтобы украсить миндальное печенье, окуните концы каждого печенья в растопленный белый шоколад, затем посыпьте поджаренными рублеными лесными орехами.

Как сделать файлы cookie с предсказаниями — Пользовательские файлы cookie с предсказаниями

Домашнее печенье с предсказанием Обзор

• Уровень квалификации : Средний

Печенье с предсказанием — это нежное тонкое печенье, сложенное в форме полумесяца. Печенье готовится из очень тонкого теста, похожего на тесто туиль.

Когда тесто приготовлено, ложки опускаются на противни и распределяются в тонкий круг для запекания. Как только печенье выйдет из духовки, его нужно сразу же сложить и придать форму. Печенье очень быстро начнет остывать и застывать.

Советы по созданию пользовательских файлов cookie с предсказаниями

Есть несколько советов, которые вам нужно знать, чтобы успешно создавать собственные куки с предсказанием. Поначалу их немного сложно освоить, но после небольшой практики их довольно легко сделать.

Совет № 1: Распечатайте и сократите свои удачи, прежде чем приступить к выпечке

Запишите свои состояния, распечатайте и разрежьте их еще до того, как начнете готовить тесто. После того, как печенье приготовлено, у вас есть буквально секунды, чтобы набить целое состояние, прежде чем оно начнет застывать.

Я уже делал их на годовщину раньше и написал сообщение: «С юбилеем, Лорен! Я люблю тебя все больше и больше с каждым днем. Счастливые числа: 08-05-2019 », где счастливые числа — это дата свадьбы.Они были таким хитом!

Совет № 2: Убедитесь, что ваше тесто действительно тонкое

Когда вы выкладываете тесто на противень, оно должно быть очень тонким. Такой тонкий, что сквозь него почти видно. Это то, что сделает печенье очень хрустящим.

Предупреждение, это немного сложно разложить, но просто придерживайтесь его и помните, что тесто не обязательно должно быть в идеальном круге.

Совет № 3: испекайте два печенья за раз на каждой группе рук

Когда печенье выйдет из духовки, его необходимо сразу же свернуть в течение первых 15-20 секунд.Так что я выпекаю только две за раз, если мне не помогает другой человек, и в этом случае я могу испечь четыре за раз.

Совет № 4: При необходимости надевайте перчатки

Вы должны сразу же свернуть печенье, когда оно выйдет из духовки, это значит, что оно ГОРЯЧЕЕ! Мои руки могут выдержать много тепла, но при необходимости наденьте перчатки, чтобы не обжечься.

Посмотрите видеоурок!

Видеоурок проведет вас через пошаговые инструкции, чтобы вы могли точно увидеть, как должно выглядеть тесто, и технику складывания.

Имейте в виду, что вам может потребоваться несколько попыток, чтобы усовершенствовать технику. Их немного сложно освоить, но придерживайтесь их!

Состав

• 1/2 стакана (60 г) универсальной муки
• 2 чайных ложки (18 гр) рисовой муки
• 1 чайная ложка (3 г) кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 2 больших яичных белка
• 3 TBSP рапсового масла
• 3 TBSP воды
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта (* по желанию)

Инструкции

Примечание: Я рекомендую посмотреть видеоурок по ссылке выше, чтобы увидеть визуальные детали того, как тесто должно выглядеть и как складываться.

1. Разогрейте духовку до 325 F (160 C).
2. В большой миске взбейте муку, рисовую муку, кукурузный крахмал, сахар и соль.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования пены.
4. Добавьте масло, воду, экстракт ванили, экстракт миндаля и яичные белки в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте ингредиенты резиновой лопаткой, пока все не превратится в жидкое тесто. Тесто должно легко стекать с лопатки в миску и быть тонким, как блинное тесто.Если тесто кажется слишком густым, вы можете добавить еще немного воды, пока оно не станет очень жидким и жидким.
5. Смажьте противень или используйте силпат. Используйте мерную ложку 1/2 TBSP и капните ложки теста на смазанный маслом противень. На самом деле вы можете выпекать только две штуки за раз на человека, у которого есть возможность сложить их, поскольку они очень быстро остывают и начинают затвердевать.
6. Выпекайте при 160 C в течение 8-11 минут до золотистого цвета.
7. Достаньте из духовки и немедленно используйте лопатку, чтобы вытащить ее из формы.Положите в центр печенья целое состояние, сложите пополам, чтобы запечатать. Сложите печенье пополам на кружке, а затем переложите в форму для кексов, чтобы они полностью остыли. Это поможет сохранить форму печенья. Если ваши руки чувствительны к теплу, я рекомендую для этого надеть перчатки, так как чрезвычайно важно, чтобы печенье было горячим, пока вы его складываете.
8. После полного охлаждения хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5 дней.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рецепт печенья с предсказанием — Как приготовить печенье с предсказанием

Интересный факт: знаете ли вы, что китайское печенье с предсказанием было создано не в Китае? Вот отличный рецепт печенья с предсказанием , чтобы приготовить его дома!

Это твердый рецепт печенья с предсказаниями. Китайское печенье с предсказаниями, которое мы знаем сегодня, на самом деле даже не китайское.

Китайское печенье с предсказанием на самом деле появилось в Калифорнии, но есть оригинальное печенье с предсказанием, которое возникло в Китае.

Оригинальное печенье с предсказанием — это лунный торт. Лунный пирог использовался в XIII и XIV веках, во времена династии Мин, для сокрытия секретных сообщений о дате народного восстания против монгольских захватчиков.

Лунные лепешки раздавал патриотический революционер Чу Юань Чанг (замаскированный под даосского священника), который был уверен, что монголы не любят пасту из орехов лотоса, из которой делают лунные лепешки.Восстание было успешным, и так была сформирована основа династии Мин.

Что такое китайское печенье с предсказанием?

Китайское печенье с предсказанием — это нежное и легкое печенье вафельного типа, тщательно сложенное таким образом, чтобы заключать в него листок с изображением состояния, как это было во времена династии Мин. Именно эти состояния делают эти печенья с предсказаниями такими замечательными. Некоторые удачи юмористические, некоторые вдохновляющие, некоторые религиозные, а некоторые справедливые. . . Странный.

Приготовьте эти ингредиенты, потому что вы больше никогда не будете есть еще одно несвежее печенье с предсказаниями на вынос! Этот рецепт печенья с предсказаниями очень прост … Просто не забудьте следовать этому рецепту и использовать качественные ингредиенты, и у вас будет отличное печенье.

Ингредиенты для рецепта китайского печенья с предсказаниями

• Яичные белки — вот что делает печенье с предсказаниями таким легким и хрустящим.
• Чистый экстракт ванили — чистый, если он у вас есть, но ванилин тоже работает.
• Миндальный экстракт — необходимое дополнение к этим печеньям для придания восхитительного фирменного вкуса.
• Растительное масло — вы также можете использовать любое другое масло с нейтральным вкусом, такое как рапсовое, подсолнечное, арахисовое, сафлоровое или соевое.
• Сахар — для этого печенья с предсказаниями лучше всего подходит белый сахар-песок или натуральный тростниковый сахар.
• Соль — мелкозернистая морская или поваренная соль работает!
• Кукурузный крахмал — это то, что также делает печенье хрустящим. Необходимое дополнение.
• Универсальная мука — для этого рецепта печенья с предсказаниями подходит небеленая или отбеленная универсальная мука.
• Специальное оборудование : формы для кексов — вам понадобится пара таких, чтобы положить в них печенье с предсказанием, когда они будут сложены.Это гарантирует, что они будут держать форму.

Как приготовить печенье с предсказанием

Изготовление печенья с предсказанием может быть довольно трудоемким делом, и вам нужно побыстрее складывать. Если вы знаете кого-то с асбестовыми пальцами, вероятно, лучше всего пригласить его для свертывания, так как вам нужно будет складывать это печенье, когда оно только что из духовки.

Сделайте состояния

Чтобы сделать китайское печенье с предсказаниями, вам нужно сначала записать свое состояние.Независимо от того, печатаете ли вы их или пишете, вам понадобятся листы бумаги размером 3,5 на 1/2 дюйма для каждого состояния. Я считаю, что этот размер лучше всего подходит для печенья.

Будьте изобретательны с удачей и получайте удовольствие!

Сделай печенье с предсказаниями

Чтобы приготовить печенье с предсказанием, вам нужно разогреть духовку до 300ºF и смазать два больших противня маслом, маслом или антипригарным кулинарным спреем.

После этого все довольно просто.Слегка взбейте яичные белки, экстракт ванили, экстракт миндаля и растительное масло, пока смесь не станет пенистой, но не густой.

В другой миске вам нужно просеять кукурузный крахмал и муку до тех пор, пока не исчезнут комочки, а затем взбить в небольшом количестве воды до образования кашицы.

Затем мучную смесь перемешивают с яичной смесью, пока все не станет однородным. На этом этапе тесто не должно быть жидким, оно должно легко стекать с деревянной ложки.

Равное количество жидкого теста выложено ложкой и равномерно распределено по подготовленным формам.После этого сковороды осторожно наклоняют, чтобы тесто превратилось в идеальные круги диаметром около 4 дюймов.

Печенье с предсказаниями выпекается до тех пор, пока внешняя полудюйма каждого печенья не станет красивой золотистой, и их легко удалить с противня с помощью лопатки, что занимает около 15 минут.

После того, как печенье испечется, все становится интенсивнее…

Работая быстро, вы должны будете удалить печенье с помощью лопатки и перевернуть его в руку.Печенье с предсказанием очень горячее, поэтому будьте осторожны.

Положите каждое состояние в середину печенья.

Итак, вот где все сходится: чтобы сформировать форму печенья с предсказаниями, сложите печенье пополам, затем осторожно возьмите загнутый конец и прижмите его пальцами к закрытым концам. Здесь тоже хорошо смотрится край стекла. Так вы получаете традиционную форму печенья с предсказанием, которую вы видите повсюду.

Если вы не хотите мучиться с созданием традиционной формы, просто сложите каждое печенье с предсказанием пополам и еще раз пополам.

Положите готовое печенье в форму для маффинов, чтобы оно сохраняло форму. Вам нужно будет продолжить с остальными печеньями и дать им полностью остыть в формах для кексов перед подачей на стол.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Специальное оборудование

• Удачи (подробнее об этом в рецепте)
• 2 формы для кексов
• 2 противня для печенья / противней

Китайское печенье с предсказаниями

• 2 больших яичных белка
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/4 чайной ложки экстракта миндаля
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли
• 3 чайные ложки воды комнатной температуры

Инструкции

Готовь состояния и откладывай.

Разогрейте духовку до 300ºF. Смажьте маслом два противня размером 9 на 13 дюймов.

В средней миске слегка взбить яичные белки, растительное масло, экстракт ванили и миндального экстракта до образования пены, но не густо.

В другой миске просейте муку, кукурузный крахмал, сахар и соль. Убедитесь, что нет комков муки. Вмешайте воду в эту смесь до получения однородной массы.

Добавьте мучную смесь в яичную смесь и перемешивайте, пока тесто не станет однородным. Тесто не должно быть жидким, но должно легко падать с ложки.

Используя мерную ложку, нанесите равномерное количество жидкого теста на смазанные жиром противни. Разместите каждое печенье на расстоянии около 3 дюймов друг от друга.

Осторожно наклоните противень вперед-назад и из стороны в сторону, чтобы каждая столовая ложка теста образовала круг диаметром 4 дюйма.

Выпекайте до тех пор, пока наружные ½ дюйма каждого печенья не станут золотисто-коричневыми, и их будет легко удалить с противня с помощью лопатки. Около 13-15 минут.

Работая быстро, удалите печенье лопаткой и переверните его в руке (они очень горячие, так что будьте осторожны!).

Положите состояние в середину печенья.

Чтобы сформировать форму печенья с предсказаниями, сложите печенье пополам, затем осторожно возьмите загнутый конец и прижмите его к закрытым концам пальцами или краем стакана. Так вы получите традиционную форму печенья с предсказанием.

Положите готовое печенье в форму для маффинов, чтобы оно сохраняло форму.

Продолжить с остальными файлами cookie.

Дайте печенье с предсказанием полностью остыть в чашках для кексов перед подачей на стол.

Банкноты

The Fortunes

Чтобы приготовить состояния, вы можете напечатать их или написать от руки. Вам понадобятся листы бумаги размером 3 ½ дюйма в длину на ½ дюйма в ширину.

Домашнее печенье с предсказанием (без глютена и зерна)

Это забавное домашнее печенье с предсказаниями, которое легко приготовить, также не содержит глютена и зерен. Это идеальный способ передать сообщение любимому человеку в День святого Валентина!

Сделать печенье с предсказанием — это очень весело.Это также проще, чем можно было ожидать.

Большинство печенья с предсказаниями делают из пшеницы, поэтому многие несчастные люди не могут им насладиться.

Хотя я всегда говорил, что люблю делать вещи сам, чтобы контролировать ингредиенты, с печеньем с предсказаниями это нечто большее. Приготовление печенья с предсказанием — это здорово, потому что вы также можете контролировать свое состояние!

Как повезло, правда? ?

Печенье с предсказаниями на День святого Валентина

День святого Валентина — идеальное время года, чтобы приготовить печенье с предсказаниями, потому что из него получаются очень милые валентинки без конфет.Это также удобно рядом с празднованием китайского Нового года.

Чтобы приготовить особенное печенье ко Дню святого Валентина, напишите гаданию с формулировкой, аналогичной той, что написана на карточках-валентинках. Или напишите важное сообщение для этого любимого человека в вашей жизни.

Идеи на удачу

Быстрый поиск в Google по запросу «fortune cookie fortunes» также должен помочь вам раскрыть ваши творческие способности. Я дал ссылку на страницу, которая мне понравилась, с такими «глупыми» состояниями, как « Я люблю тебя больше, чем бекон, » и «». Если бы ты был молотым кофе, ты был бы эспрессо, потому что с тобой все в порядке. Это развеселило гурмана во мне, но вы можете поискать что-нибудь на свой вкус.

Хороший каламбур — это тоже всегда весело, поэтому вы всегда можете напомнить своей второй половинке, насколько « удачливы» , что они нашли вас!

Распечатка состояния

Хотя вы можете просто написать свои состояния от руки, они будут выглядеть более профессионально, если вы напечатаете их и распечатаете.

Я использовал Документы Google, чтобы создать шаблон электронной таблицы для разных состояний.Когда я распечатал его на листе бумаги обычного размера, они были приличного размера для моего печенья. Если хотите, можете воспользоваться моим шаблоном.

Я установил шаблон так, чтобы его можно было только видеть, но не редактировать. (Я не хочу, чтобы недобросовестный человек наткнулся на это и изменил его на что-то не подходящее для семьи.) Тем не менее, не стесняйтесь загружать его или делать копию и редактировать свою копию для себя!

Печенье с предсказаниями для здоровья

В прошлом я разработал рецепт рожков и мисок для мороженого без зерен.Когда я их приготовил, мне пришло в голову, что из той же смеси ингредиентов можно приготовить домашнее печенье с предсказаниями. Способ изготовления обоих очень похож. Пока я ждал, чтобы опробовать их до Дня святого Валентина, я думаю, что приготовление печенья с предсказаниями — это действительно увлекательный проект в любое время года.

Приготовление теста

Чтобы сделать этот рецепт без зерна, мы будем использовать смесь миндальной муки и крахмала тапиоки. Я подслащала печенье кокосовым сахаром, но вы можете использовать и другие подсластители.

Другие ингредиенты: яйцо и домашний ванильный экстракт. (Вы также можете использовать купленные в магазине.)

Настройка рецепта

Когда я впервые приготовил этот рецепт, я использовал сливочное масло и жирные сливки, но с тех пор я сделал его с кокосовым маслом и кокосовым молоком. Это делает рецепт более «палео-подходящим».

Совет

При создании видео для этого рецепта я использовал кокосовое молоко и кокосовое масло (вместо сливочного масла и жирных сливок). От этого тесто стало тоньше.В то время как тесто отлично подходило для приготовления печенья в чугуне для пиццы, оно было слишком тонким для приготовления в духовке. Печенье плохо держало круглую форму во время выпечки.
Если вы решите использовать кокосовое молоко и хотите приготовить его в духовке, я бы посоветовал уменьшить количество используемого молока, чтобы тесто сохранило свою форму.

Вместо кокосового сахара можно использовать другие подсластители. Вы также можете подумать о замене экстракта ванили на другой, чтобы изменить вкус готового печенья.

Я еще не пробовал заменять яйцо на замену яйцу (например, лен). Если кто-то попробует, я хотел бы услышать, как все идет.

Приготовление жидкого теста

Прежде чем я поделюсь полным рецептом, позвольте мне объяснить различные методы, которые вы можете использовать для создания этих файлов cookie.

Сначала я использовал машину для приготовления пиццы / вафель, чтобы приготовить печенье. Это был самый быстрый и простой способ их изготовления.Однако проблема этого метода в том, что печенье с предсказаниями имело вафельную текстуру. Это не позволяло им выглядеть как коммерчески сделанное печенье с предсказанием. Если вас это не беспокоит, и у вас есть утюг для пиццы или вафельного рожка, используйте этот метод, так как он действительно работает лучше всего!

Преимущество приготовления пиццы в том, что тесто нагревается с обеих сторон. Утюг быстро и равномерно приготовит смесь до нужной стадии, необходимой для формирования печенья с предсказанием. Кроме того, утюг прижимает тесто к форме тонкого диска.Это дает печенье идеальной толщины для идеального печенья с предсказанием.

Поскольку при использовании этого метода печенье готовится равномерно, вероятность того, что печенье сломается, снизится, если вы придете ему нужную форму.

Печной метод

Затем я попытался использовать духовку для приготовления теста. Это был самый популярный метод приготовления обычных печенья с предсказаниями.

Для духовки: выпекайте печенье на противне, покрытом бумагой для выпечки / пергаментной бумагой.(Вы также можете использовать силиконовый коврик для выпечки.) Возьмите ложку и разложите примерно по столовой ложке жидкого теста в виде тонкого круга, как можно равномернее, на подготовленном противне.

Выпекайте только два или три круга за один раз, иначе сложно сформировать печенье в определенный момент. (Когда они остынут, их становится слишком сложно сформировать.)

Выпекайте печенье, пока оно не начнет подрумяниваться по краям. Когда они станут золотисто-коричневыми, возьмите по одному кругу и сложите его в форму (см. Ниже).Быстро переходите к завершению с остальными подготовленными кругами и повторяйте процесс, пока не создадите все файлы cookie.

Плюсы

Этот метод дает самые красивые куки.

Минусы

Это также самый хитрый и утомительный метод

• Требуется некоторое время (около 10 минут или даже больше), чтобы печенье подрумянилось настолько, чтобы оно сохраняло свою форму после формирования и охлаждения.
• В духовке печенье выпекается неравномерно.По краям они коричневые больше, чем в центре. Хотя это дает красивый эффект в финальных файлах cookie, это усложняет формирование файлов cookie. Края становятся более четкими и хрупкими. Они с гораздо большей вероятностью сломаются, когда вы попытаетесь сложить их в нужную форму.

Чтобы решить эту проблему, я попробовал только слегка запечь печенье в духовке, а затем перевернул его и поджарил пару минут на сковороде над плитой. Это, похоже, помогло сделать процесс немного быстрее и проще и привело к меньшему количеству битых файлов cookie.

При использовании этого метода я также рекомендую сделать тесто немного гуще. Этого можно добиться, используя чуть меньше сливок или кокосового молока.

Метод Skillet

Я подумал, что на плите печенье будет выпекаться быстрее и равномернее, что значительно упростит его приготовление.

Хотя это правда, но я тоже не был полностью счастлив сделать их такими.

Минусы

• Было сложно разложить тесто достаточно быстро, чтобы оно стало жидким, даже на горячей сковороде.
• Печенье приняло вид блинов. Подрумянивание печенья появляется по всему печенью, а не только по краям. Текстура не такая гладкая, потому что тесто пузырится на сковороде, как блины, когда вы их готовите.
• Они имеют тенденцию скатываться по краям.

Итак, какой метод я рекомендую?

Это действительно зависит от ваших приоритетов.

Если вы действительно хотите получить более совершенное печенье с предсказанием, я бы посоветовал использовать метод духовки или комбинацию метода духовки и метода плиты, когда вы заканчиваете подрумянивать печенье на сковороде.

Если вы не против текстурированного печенья, самый простой и быстрый способ — это использовать утюг для пиццы. У меня вообще не было сбоев с этим методом.

Формовка печенья

Как только печенье станет темно-золотистым, вы захотите быстро перейти к формированию печенья.

Осторожно (чтобы не обжечься) возьмите теплое печенье и положите в центр состояние. Оберните верхний и нижний края над фортуной. Затем загните оба боковых края вниз, оставив складку в центре печенья. Вы можете использовать край стакана, чтобы согнуть печенье.

Когда вы сгибаете сторону печенья вниз, верх и низ смыкаются над ними, образуя характерную форму печенья с предсказанием.

После того, как вы сформируете печенье, поместите его в форму для кексов, чтобы они сохранили свою форму, пока остывают.Пока они теплые, они могут разойтись. Они затвердеют при охлаждении.

Смотри, как я делаю эти печенья с предсказаниями

Хранение печенья

Если вы хотите подарить это печенье или сохранить его на потом, храните его в плотно закрытом контейнере. Вы хотите, чтобы на них не попадала влага, чтобы они не потеряли своей хрустящей корочки.

Рецепт печенья с предсказанием без злаков

Печенье Fortune без зерна

Это забавное домашнее печенье с предсказаниями, которое легко приготовить, также не содержит глютена и зерен.Это идеальный способ передать ваше послание любимому человеку в День святого Валентина!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 18 печенья

калорий: 75 ккал

Инструкции

• Разогрейте форму для пиццы, утюг или сковороду. Если вы используете духовку, разогрейте ее примерно до 400ºF / 200ºC. Если вы используете сковороду, используйте средний огонь.

• Хорошо перемешайте все ингредиенты.

• Положите примерно столовую ложку жидкого теста на горячий утюг и закройте. Если вместо этого вы используете духовку, разложите тесто тонким ровным кругом (около 3 дюймов в диаметре) на подносе, приготовленном из пергаментной бумаги или силиконового коврика. Если вы используете плиту, быстро разложите тесто по кругу на горячей сковороде.

• Закройте утюг и подождите минуту или две, прежде чем открывать его, чтобы посмотреть, как выглядит печенье. Если вы используете плиту, запекайте печенье, пока оно не подрумянится.Края могут быть немного темнее центра — это нормально. Будьте осторожны, чтобы не дать им подгореть. Если вы используете сковороду, готовьте тесто до тех пор, пока верхняя часть печенья не станет липкой, прежде чем перевернуть его, как блин. Ваше печенье готово, когда оно слегка подрумянится с обеих сторон. Независимо от того, какой метод вы используете, вы хотите получить золотисто-коричневый цвет. Если печенье не достигнет этой стадии, оно не станет достаточно хрустящим, чтобы сохранить свою форму или иметь текстуру печенья с предсказанием.

• Как только ваше печенье подрумянится, осторожно снимите его с источника тепла и начните формировать форму печенья с предсказанием.

• Чтобы сформировать печенье с предсказанием, сначала поместите его в центр круга, а затем сложите печенье пополам на листе бумаги.

• Немедленно сложите печенье пополам, на этот раз сведя боковые края вниз и вместе. Это можно сделать проще, опустив каждый край по обе стороны обода стакана или миски.
  

• Когда вы добьетесь нужной формы, поместите печенье в форму для кексов, чтобы оно сохраняло свою форму, пока не остынет.Когда он остынет, он достаточно затвердеет, чтобы стать хрустящим и самостоятельно сохранять форму.

• Ешьте сразу или храните в хорошо закрытой таре, чтобы влага не достигла вашего печенья и не сделало его мокрым!

• Наслаждайтесь!

Примечания

Курс десертов

Кухня Американская, азиатская

Печенье по ключевым словам

Другие диеты Без глютена, палео

Порция: 1 печенье | Калории: 75 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 36 мг | Калий: 6 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 62 МЕ | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Поиск и устранение неисправностей

Если ваши куки-файлы не затвердевают при охлаждении, вы, вероятно, готовили их недостаточно долго.Если печенье все еще остается мягким и податливым, разверните его и готовьте, пока оно не станет немного темнее, прежде чем снова складывать.

Я экспериментировал, делая несколько слишком мягких и помещая целую форму готового мягкого печенья в духовку. Подрумянивание таким образом также помогло сделать их более жесткими. Однако имейте в виду, что они могут больше подрумяниться сверху, поэтому вы можете перевернуть их на полпути в процессе приготовления.

Если вам трудно заставить тесто сохранять свою форму при разложении его на противне, значит, тесто слишком тонкое.Попробуйте добавить немного больше муки из тапиоки, чтобы тесто получилось более густым.

Этот пост был первоначально опубликован 20 января 2015 года. Он был переписан и переиздан с новыми советами и приемами, идеями замены, фотографиями и видео в январе 2020 года.