Тесто без яиц на дрожжах: Дрожжевое тесто (без яиц) рецепт с фото

Содержание

Рецепт: Сдобное дрожжевое тесто без яиц

Этот бесподобный простой рецепт сдобного дрожжевого теста без яиц придётся по вкусу всем. И хозяйкам, которые собираются приготовить сдобные булочки или пироги – ведь это тесто делается крайне просто, с минимальным количество расстоек, а работать с ним одно удовольствие. А особенно тем, кто будет наслаждаться результатами вкусной домашней выпечки из сдобного теста – ведь она получается нежной и мягкой, просто тает во рту. Это изумительный рецепт сдобного теста, попробуйте и убедитесь сами!

Читайте также: простое песочное тесто без яиц

Ингредиенты

Сухие натуральные дрожжи – 3 чайных ложки
Молоко – 500 мл
Мука – 5 стаканов по 250 мл.
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 2 чайные ложки
Ваниль – экстракт или ванилин
Сливочное масло – 125 гр

Как приготовить домашнее сдобное дрожжевое тесто без яиц – пошаговый рецепт с фото

Нагреть 500 мл. молока до 40 градусов – так, чтобы оно было теплым, но палец если подержать не обжигало.
Отмерить дрожжи в небольшую миску/пиалу и залить их теплым молоком. Помешать до растворения. Мы используем натуральные сухие дрожжи. Если вы используете сухие быстрые дрожжи (часто продаются в супермаркете) количество дрожжей должно быть меньше, читайте упаковку и рекомендации производителя. Единственное – помните, что сдобное тесто делается на молоке, а в молоке дрожжи растут хуже, чем в воде, поэтому количество дрожжей стоит немного увеличить.
В небольшой кастрюльке растопить 125 гр сливочного масла.
В другой большой миске/кастрюле отмерить оставшиеся ингредиенты – 5 стаканов муки, 0,5 стакана сахара, соль и ваниль. Перемешать все сухие ингредиенты.
Влить к сухим ингредиентам молоко с дрожжами, и хорошо перемешать тесто (см. фото ниже).
Сразу же влить растопленное сливочное масло и продолжать вымешивать тесто с помощью ложки.
Как только в тесто добавится сливочное масло, оно не будет липким, а будет как-бы жирноватым.
Вымешивайте тесто ложкой или руками, пока оно снова не станет липким (около 2-3 минут).
Далее продолжайте вымешивать тесто рукой в миске на протяжении еще около 10-ти минут, чтобы мука начала отдавать клейковину, тогда тесто станет более эластичным и приятным.

Посыпьте рабочую поверхность 2-мя столовыми ложками муки. Переложите на неё ваше сдобное тесто из миски и вымесите его пока оно не заберет всю муку.
К этому моменту тесто уже не должно быть клейким. Но при этом оно будет очень мягким, и если из него сформировать шар, оно не будет долго держать свою форму. Теперь тесто готово.
Большую миску или кастрюлю смажьте оливковым или любым другим растительным маслом (всего масла надо не более 0,5 столовой ложки).
Переложите в смазанную миску тесто для расстойки. Миска должна быть действительно большой, ведь тесто в ней будет подходить. Закройте миску сверху пленкой или пакетом и оставьте при комнатной температуре на два часа, чтобы тесто увеличилось минимум вдвое.
Если у вас дома прохладно, и температура не превышает 20-21 градуса, для того, чтобы сдобное тесто быстрее подошло ему лучше найти место потеплее. Например, возле батареи, или можно включить духовку на самый минимум и поставить тесто на открытую её створку.
Сдобное тесто поднимается немного дольше по времени, чем обычное тесто на воде, поэтому необходимо минимум два часа для его поднятия. Плюс для этого теста мы не делали опару, что увеличивает время первой и единственной расстойки.
Как только сдобное тесто для будущих булочек подошло минимум в два раза не открывая его и не тревожа тесто переместите его в холодильник в миске, в которой оно подходило.

Дайте тесту постоять в холодильнике минимум 4 часа, а лучше оставить его на ночь.
Ваше сдобное тесто фактически готово. Такое тесто можно использовать для выпечки булочек, пирогов, рулетов в течение 4-х суток после готовности. На фото сдобное тесто после 6 часов в холодильнике — в тесте много мелких пупырышек, что говорит о его качестве.
Для того, чтобы приготовить изделие возьмите тесто из холодильника и сразу же сформируйте нужное изделие. Не давайте тесту нагреться, именно холодное тесто легко формируется, в том числе и раскатывается скалкой до достаточно тонкого состояние. В теплом виде тесто станет слишком мягким для работы с ним.

Сформированное изделие оставьте для расстойки при комнатной температуре (или в месте потеплее) на 2 часа, или пока изделие не увеличится минимум вдвое. Например, из такого простого сдобного теста можно приготовить бесподобные булочки-косички с корицей и орехами.
Затем изделие можно выпекать. Для этого необходимо заранее прогреть духовку до 160-180 градусов и выпекать в течение 30-50 минут, в зависимости от изделия.

Теперь вы знаете как приготовить действительно простое сдобное дрожжевое тесто. Это тесто не требует ни подготовки опары, ни дополнительного обминания при приготовлении. Всего-то надо замесить тесто и дать ему подойти, переместить в холодильник и через 4 часа можно печь просто удивительные сдобные пирожки, булочки и пироги!

Читайте также: домашнее слоеное бездрожжевое тесто для пирогов

Приятного!

9 лучших рецептов теста без яиц

Приготовил : Filina

02.06.2014 Время приготовления: 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Чтобы пирожки были удивительно вкусными, очень важно сделать правильно тесто. Тесто по нашему рецепту приготовления получается мягким и его легко можно раскатать до тонкого состояния.

Дрожжевое тесто без яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

15 г свежих дрожжей;
½ столовой ложки сахара;
250 мл тёплой воды;
500 г просеянной муки;
1 ½ столовой ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте к ним сахар и разотрите ложкой. У вас получится жидкая смесь. Влейте в неё воду, добавьте немного муки и хорошо размешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Затем добавьте масло и соль. Просейте муку и вводите её частями, хорошо перемешивая после каждого добавления. Помесите тесто руками. Оно должно быть эластичным и не должно липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

Как приготовить вкусные пирожки с повидлом в духовке и на сковороде →

Универсальный рецепт

Неважно, что планируется выпекать: такое универсальное тесто подойдет и к булочкам, и к пирожкам, и к хлебу, и к пирогам!

Чтобы сделать тесто, нужны:

пшеничная мука – 550-570 г;
сахар-песок – 30 г;
живые дрожжи – 15 г;
маргарин (кондитерский) – 30 г;
фильтрованная вода – 150-155 мл;
щепотка поваренной соли.

Рецепт по шагам:

Указанные объем дрожжей измельчить руками, а потом засыпать в миску. Добавить треть от запланированного количества обычного сахара. Залить двумя столовыми ложками теплой воды. Накрыть пленкой или плоской тарелкой.

Через четверть часа проверить, начался ли процесс брожения. На это укажет появление характерной пены.
Если все хорошо, влить растворенную в оставшейся воде (до 36 градусов) вторую часть сахара с солью.
Кроме того, ввести растопленный заранее маргарин. А также просеять пшеничную муку высшего сорта.
На протяжении 10-15 минут вымесить дрожжевое тесто на воде до мягкой упругой консистенции. Сформировать шар, уложить в миску, стенки и дно которой тонко смазаны маслом.
Оставить массу настаиваться на час. Для этого выбрать теплое место. По прошествии этого недолгого времени тесто обмять. Все готово к дальнейшей разделке.

Используемый маргарин вполне можно заменить рафинированным или сливочным маслом. При этом объем будет тот же. Вот такой универсальный рецепт на все случаи жизни!

Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

400 мл горячей воды;
½ чайной ложки соли;
150 г сливочного масла;
600 г просеянной муки;
½ чайной ложки соды;
несколько капель уксуса.

Приготовление

Растворите в воде соль и масло. Всыпьте в получившуюся жидкую смесь половину муки и тщательно перемешайте. Добавьте соду, погашенную уксусом, и оставшуюся муку.

Перемешайте и хорошо вымесите тесто руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане →

Песочное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

300 г просеянной муки;
80 г сахара;
170 г холодного сливочного масла;
1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

Смешайте муку с сахаром. Выложите к этим ингредиентам нарезанное кубиками масло и вымесите тесто руками до рассыпчатой консистенции.

Добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем снова помесите тесто руками до однородного состояния. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на час.

Как приготовить песочное тесто: 3 базовых рецепта →

Бисквитное тесто без яиц

Подходит для: бисквитов.

Ингредиенты

100 г сахара;
150 мл воды комнатной температуры;
200 г сгущённого молока;
250 г просеянной муки;
1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Растворите сахар в воде, добавьте сгущёнку и перемешайте. Всыпьте муку и соду и месите тесто до однородной консистенции.

Простой рецепт бисквитного торта с ягодами →

Заварное тесто без яиц

Подходит для: пельменей, мантов, вареников.

Ингредиенты

350 г просеянной муки;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла;
200 мл горячей воды или молока.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте масло и тонкой струйкой вливайте кипяток или горячее молоко, перемешивая тесто.

Когда тесто загустеет, помесите его руками в течение нескольких минут. Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на полчаса.

Как приготовить вкусные домашние пельмени →

Домашние вкуснее

Домашние пирожки – это один из нескольких факторов для создания душевной атмосферы домашнего уюта: мягкое пышное тесто в сочетании с разнообразными начинками является гордостью каждой волшебницы кухни. Но при этом частенько случается так, что пирожки в доме – явление редкое, так как возиться с дрожжевым тестом редко кто любит, а многие и вовсе не пытаются, полагая, что это сложное и трудновыполнимое задания для молодой поварихи.

Выход есть всегда и в данном случае им является тесто для пирожков без дрожжей и даже без яиц и молока, а просто на кефире, которое ни в чем не уступит своему «дрожжевому брату», а в некотором даже обойдет его: ведь готовится такое тесто очень быстро без длительных ожиданий, когда поднимется тесто, переживать за то, что не подойдет – не нужно, а вкус испеченных пирожков просто потрясающий! Более того: пирожки из теста без яиц сохраняют свою мягкость даже на следующий день, особенно если хранить их, обвернутыми в пищевую пленку или полотенце.

Данный рецепт теста для пирожков, жаренных на сковороде готовится без яиц и дрожжей, и вопреки распространенному мнению получается очень мягким, вкусным и очень похожим на дрожжевое.

Секреты успеха теста для пирожков без яиц:

Подогретая основа, то есть кефир.
Просеянная мука.
Мягкость теста, без чрезмерного количества муки.
К каждому пункту следует отнестись максимально серьезно – тогда пирожковое тесто обязательно получится как надо: ошеломительно-воздушное, обволакивающее начинку нежным облаком.

Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Ингредиенты

300 г просеянной муки;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
250 мл кефира;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, соду и соль. Влейте кефир и масло и перемешайте до однородной консистенции.

10 рецептов вкусных пышных пончиков с начинками и без →

Творожное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

350 г творога;
250 г размягчённого сливочного масла;
400 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Разотрите творог с маслом. Быстрее всего получится сделать это с помощью блендера. Смешайте муку с разрыхлителем и солью.

Всыпьте мучную смесь к творогу и руками замесите тесто однородной консистенции. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только →

Веганское яйцо

Скрепляющую роль яйца могут взять на себя клейкие семена чиа или семена льна. Нужно смешать их с водой в пропорции 1:3 и оставить набухать на 20 минут. Семена можно слегка потолочь или размолоть в кофемолке, но только не в пыль, а чтобы только разбить их на несколько частей.

Статья по теме

Тесто для пиццы: хитрости приготовления и простые рецепты Если вы употребляете молоко, то можно залить семена не водой, а горячим молоком. Получится вкуснее и мягче, а сама смесь получится довольно похожей на белок.

Быстрое слоёное тесто без яиц

Подходит для: любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

250 г просеянной муки + немного для раскатки;
½ чайной ложки соли;
170 г холодного сливочного масла;
2 чайные ложки лимонного сока;
130 мл холодной воды.

Приготовление

Смешайте муку с солью. Добавьте кубики масла и разотрите тесто в крошку. Влейте лимонный сок и воду и замесите однородное тесто.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте пластом толщиной 1 см. Сложите пласт втрое, поверните на 90° и снова раскатайте таким же пластом. Повторите последние действия ещё раз.

Затем снова сверните пласт втрое, заверните в пищевую плёнку и уберите тесто в холодильник на час.

20 простых десертов из слоёного теста →

Как сделать для булочек

В тесто для булочек важно добавить кефир, а не воду, чтобы в итоге получить самую нежную выпечку!

Необходимые продукты:

теплый кефир – 1/2 стакана;
пшеничная мука – 0,4 кг;
быстрорастворимые дрожжи – 1 пакетик;
щепотка поваренной соли;
сахар-песок – 1 ст. л.;
сливочное масло – 20 г.

Пошаговый рецепт:

В высокую чашу засыпать сахарный песок, быстрорастворимые дрожжи (12 г) и поваренную соль. А также просеять муку (сорт – высший).
Теперь влить растопленное сливочное масло и теплый кефир. Указанные ингредиенты лучше предварительно подогреть в микроволновке.
С помощью насадки крюк на протяжении 20 минут замесить мягкое, не очень густое тесто. После этого отделить несколько кусочков. Примерный вес каждого – около 70 г.
Из каждой заготовки выкатать шар. Разместить все на противне, который лучше заложить тонкой пергаментной бумагой. Дать расстояться на протяжении 20 минут, спустя которые смазать поверхность взбитым желтком. Теперь можно отправлять в духовку.

Использование кефира обеспечит булочкам нежную мякоть. А вот для вкуса и аромата в состав теста допустимо включить тертый сыр или давленый чеснок, у которого важно вырезать сердцевину, чтобы он не горчил. Вот так просто разобраться, как сделать для булочек тесто!

Жидкое тесто без яиц

Подходит для: блинов, оладий.

Ингредиенты

400 мл молока;
160 г просеянной муки;
1 столовая ложка сахара;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
2 ½ столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Добавьте в молоко муку, сахар, соду и соль. Перемешайте тесто до однородной консистенции и оставьте при комнатной температуре на полчаса. Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё немного муки. Спустя полчаса влейте в тесто масло и перемешайте.

Альтернативный разрыхлитель

Вместо взбитого белка или просто взбитых яиц в тесто для блинчиков или оладий можно добавить минеральную воду. Ее пузырьки сработают как воздушные пузырьки взбитого яйца. Но только вода должна быть не сладкой или же солоноватой столовой, но в этом случае тесто не нужно солить. И второй момент: вода вам должна нравиться на вкус.

Вместо минералки можно использовать теплую воду с небольшим количеством пищевой соды. Или же добавить в воду уксус. Это может быть не обычный столовый уксус, а фруктовый, яблочный или вишневый, например. Сладкой выпечке он придаст дополнительный аромат.

Нужно иметь в виду, что, хотя тесто поднимется, оно останется немного суховатым, так как яйца делают его эластичным и мягким, а уксус и минералка — только облегчают.

Секрет Pate Brise. Может ли песочное тесто быть несладким? Подробнее

Быстрое постное тесто на сухих дрожжах для пирогов

В дни поста можно предложить к чаепитию или к просто сытному перекусу вкусную выпечку из постного дрожжевого теста, которое можно завести без использования яиц и молока. Оно выходит нежное и воздушное «как пух». Такое постное дрожжевое тесто без яиц и молока можно быстро замесить заранее, а в нужный момент уже просто использовать его на свое усмотрение. Из него можно сделать и вкусные большие пироги с начинкой, и замечательные пирожки, и даже постную пиццу. Поэтому, его можно смело называть универсальным! Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам освоить его приготовление.

Ингредиенты:

мука (пшеничная, в/с) – 3 стак.;
сухие дрожжи – 5 гр;
теплая вода – 200 мл;
масло растительное – 60 мл;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
крахмал – 0,5 ст. ложки.

Как приготовить постное дрожжевое тесто без яиц

Для начала, возьмем вместительную емкость и через мелкое сито пропустим в нее заявленную норму пшеничной муки. Не стоит игнорировать данный процесс, ведь так мы насытим наше будущее постное тесто кислородом, что только позитивно (с кулинарной точки зрения) скажется на готовой выпечке. А заодно, просеивание поможет избежать попадания в тесто соринок или мусора, которые могут присутствовать в муке.

Теперь, займемся остальными ингредиентами. Подогреваем воду (внимание: температура не должна превышать 40 градусов!) и пересыпаем в нее сухие дрожжи.

Следом кидаем в воду с дрожжами соль, сахар (количество можно варьировать) и крахмал. Подливаем масло.

Перемешиваем ингредиенты.

Дрожжевую смесь струйкой вливаем в просеянную муку и начинаем замес постного мягкого теста.

Чтобы постное тесто для пирогов для дальнейших кулинарных действий «подросло», убираем его в тепло на час.

Вот и весь рецепт, надеемся, он вам обязательно пригодится.

Дрожжевая выпечка из такого постного теста без яиц и молока выходит ничуть не хуже, чем из сдобного.

✔️Дрожжевое тесто на кефире без яиц

Дрожжевое тесто на кефире без яиц — вкусное, лёгкое, пышное! Простое и быстрое в приготовлении — 20 минут и готово! Ну, а дальше просто ждём подъёма, а лучше — двух.

Оно похоже на тесто без яиц и сливочного масла, рецептом которого я с вами уже делилась. В нём также нет ни яиц, ни сливочного масла, только растительное. Разница между двумя видами теста в соотношении воды и кефира (бифилайфа) и в дрожжах — там сухие, здесь живые. Но они взаимозаменяемы. В среднем на 1 кг муки идёт 50 граммов живых дрожжей или 11 г сухих. Поэтому можно выбрать те, которые на данный момент у вас в наличии.

Я из этого теста напекла сосисок в тесте, рецептом формовки которых поделюсь с вами в следующий раз, и булочек. С булочками всё проще простого — разделила тесто на примерно равные кусочки, скатала шариком и выложила на смазанный подсолнечным маслом противень. Отправила в духовку и выпекала минут 20-25 при температуре 180 градусов. Если есть время, можно поставить перед духовкой на расстойку на 15-20 минут. При желании можно смазать сверху желтком или целым сырым яйцом, а также молоком/кефиром.

Это тесто универсально — оно подходит и для приготовления выпечки в духовке, и для жарки на сковороде! Поэтому… руки в ноги и на кухню замешивать! 😉

Из продуктов я взяла:

Как я замешивала тесто:

Соединила вместе кефир и воду. Их общая температура должна быть тёплой. Я взяла холодный кефир и горячую воду.
Развела соль (я не придерживаюсь принципа, что соль мешает дрожжам).
Если хотите получить сладкое тесто, добавьте на этом же этапе сахар по вкусу (до 100 граммов).
Развела дрожжи. Если используете сухие дрожжи горошинками, разведите их на этом же этапе. Если сухие порошкообразные, то добавьте позже, смешав предварительно с мукой.

Влила подсолнечное масло. Можно взять любое, я использовала душистое нерафинированное.

Следом просеяла муку, добавила в несколько этапов.

Тщательно вымесила тесто. Накрыла крышкой и поставила в тепло.

Когда тесто поднялось, обмяла его и вернула обратно в тёплое место.

Дождалась, когда тесто поднялось повторно.

Вот и всё — можно печь хоть булочки, хоть пироги/пирожки, хоть котлеты в тесте или сосиски в тесте. Можно жарить, можно запекать! 😉

В духовке булочкам и пирожкам хватит 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Для пирогов, ввиду большего размера, потребуется от 35 минут до 1 часа запекания в зависимости от начинки.

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Рецепт сладких вкусных апельсиновых булочек без яиц с фото

Это рецепт очень вкусных сладких ароматных булочек с апельсиновой цедрой. После выпечки на них образуется глазурь, которая делает их просто изумительными. Внутри получается воздушное тесто, а сверху хрустящая сладкая апельсиновая корочка.

Вкусные апельсиновые булочки без яиц

Состав:

Тесто:

300 гр. муки
180 мл. молока
30 гр. сливочного масла
1 ст. ложка апельсиновой цедры (свежей или сухой)
3 ст. ложки сахара
1/4 ч. ложки соли
10 гр. свежих или 1 ч. ложка сухих дрожжей

Глазурь:

0,5 стакана (или 100 гр) сахара
2 ст. ложки апельсиновой цедры (свежей или сухой)
80 гр. размягченного сливочного масла

Приготовление булочек:

Снять с апельсинов цедру мелкой или средней теркой (только оранжевую корочку). С одного апельсина получается где-то 1 ст. л. цедры. А мякоть плодов можно использовать в приготовлении вкусного блюда из ряженки с фруктами.
Замесить мягкое тесто, но чтобы оно не липло к рукам. Это можно сделать в хлебопечке, сложив в нее сразу все ингредиенты. Или, если замешивать руками, растворить в теплом молоке свежие дрожжи (сухие добавлять по инструкции), добавить растопленное масло, сахар, соль, цедру и муку.
Дрожжевое тесто для булочек
Сформировать 8 ровных шариков.
Шарики из теста
Смешать цедру с сахаром.
Апельсиновая посыпка
Взять шарик из теста, обмазать его хорошенько размягченным маслом и обвалять в посыпке (помогая пальчиками равномерно распределить по всей поверхности). Так проделать со всеми колобками.
Форму для выпечки смазать маслом (можно использовать одну круглую Ø 25 см или маленькие силиконовые) и выложить булочки на расстоянии друг от друга.
Сформированные апельсиновые булочки
Накрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1 час или пока они не увеличатся вдвое.
Булочки подошли в три раза
Разогреть духовку до 180 °C, поставить форму с булочками и выпекать 25 минут.
Вкусные сладкие булочки готовы
Пока еще горячие, достать их из формы и остудить на решетке.
Сладкие дрожжевые апельсиновые булочки без яиц

P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить вкусные и интересные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Дрожжевые пирожки без яиц за 5 минут

Рецепт дрожжевого теста для пирожков в духовке безупречно подойдет тем, кто совсем не любит проводить время на кухне, не «дружит» с плитой., у кого нет времени на долгую готовку, а при этом большая семья, которая ценит домашнюю выпечку, а в особенности, пирожки на молоке: мягкие, пышные, вкусные. К слову, молоко здесь совсем не обязательный ингредиент, можно приготовить дрожжевые пирожки без яиц, без молока, кефира или других животных продуктов, как это было выполнено в рецепте постных пирожков с картофелем (веган вариант).

Если вы в поиске постных рецептов, тогда обратите внимание на индийские самосы — вкуснейшие пирожки с овощной или грибной начинкой:

Самосы с грибами на топленом масле гхи (печеные в духовке).
Острые самосы с картофелем, чечевицей, зеленым горошком и другими овощами (жареные в кипящем масле).

А теперь перейдем к нашему рецепту.

Ингредиенты на 40 пирожков:

700 мл тёплого молока;
пакетик сухих дрожжей 11 г – 2 ст. л.;
0,5 ч. л. соли «Экстра»;
3 ст. л. подсолнечного масла без запаха;
7 гранёных стаканов (200 г) муки;
любая начинка: картофельное пюре с луком, жареные грибы, тушеная капуста, рис с зеленью, варенье, свежие фрукты с сахаром и т. д.

Рецепт дрожжевых пирожков на молоке без яиц

Приготовление:

Масло добавить в подогретое молоко (не давайте молоку закипеть), развести соль, дрожжи и сахар.

В молочную смесь просеять муку (использовать сито). За неимением специального сита для просеивания муки, можно воспользоваться обычным дуршлагом с мелкими отверстиями.

Все составляющие теста хорошо вымешать ложкой.

Тесто будет находиться в холодильнике 2 часа, но перед этим тщательно смешанную смесь поместить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Пирожки можно начать лепить в другой день, тесто может ждать в холодильнике до двух дней. Тесто отстоявшееся ночь в прохладе гораздо вкуснее!

Когда пройдёт два часа, тесто хорошо подойдёт и уже можно начинать лепить пирожки. Смесь хорошо поднимется в холоде, но на это уйдет больше времени. Если вы хотите испечь пирожки поскорее, то поставьте тесто в теплое место на 30 мин. (можно поставить на теплую батарею, например).

Перед приготовлением пирожков руки пересыпать мукой и тесто не пристанет к рукам. Набирать немного теста (приблизительно 1 ст. л. с горочкой) и формировать пирожки (получатся маленькими, хорошо пропекутся, внутри — сочная начинка).

Не забудьте положить в центр вашу начинку. Можно внутрь ничего не класть, получатся пышные, румяные, печеные булочки.

Выкладывать изделия на смазанный любым жиром противень. Для румяной корочки пирожки помазать растительным маслом (не обязательно). Должно получиться примерно 40 пирожков.

Печь в духовом шкафу 15-20 минут. Температура 180 °C.

Пирожки без яиц пышные, воздушные, хорошо пропекаются внутри, а снаружи образуется красивая, румяная корочка., благодаря растительному маслу пирожки аппетитно блестят.

Пожалуй, это лучший рецепт: вкусный, быстрый, простой, буквально за 5 минут!

Приятного аппетита!

Рецепт от Нади Коноваловой.

Как называется тесто без яиц- рецепт пошаговый с фото

Статьи, новости, советы

Любой рецепт теста без яиц может включать разное количество продуктов и готовится по-разному. По этой технологии можно приготовить тесто дрожжевое, песочное, сдобное, пресное, творожное и даже бисквитное. И взять за основу воду, молоко, кефир, сметану, майонез или что-то еще. Добавить масло, растительное, сливочное, маргарин или кулинарный жир. Простой состав продуктов: вода, мука и соль/сахар — такое подходит для варки и жарки. Если добавить кефир и соду, получим основу для выпечки в духовке или мультиварке.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста без яиц:

Дрожжевое тесто без яиц готовится на воде, дрожжах, муке и растительном масле. Идеально для любых случаев, но лучше отправлять такое в духовку. Из-за минимума продуктов быстро поднимается, главное, чтобы дрожжи были живыми, разбуженными. Если в эту основу добавляется что-то вроде сметаны и сливочного масла, тесто будет подходить дольше, а дрожжи для него лучше взять свежие прессованные. Сахар — любимая еда этих грибков, с ним дрожжевое поднимается веселее.

Пять самых быстрых рецептов теста без яиц:

Как сделать тесто без яиц для вкусной выпечки, например, на сметане, а не на кефире? Потребуется:

сметана
маргарин растопленный
мука
сахар
сода или разрыхлитель
Все смешивается до однородного состояния. На выходе — нежное песочное тесто без яиц, идеальное для пирожных, печенья, коржиков, рогаликов, тарталеток, лепешек и булочек.

Имей в виду, что:

вместо яйца в тесто добавляют ложку крахмала, который имеет те же скрепляющие свойства
четверть банана, истолченного в пюре, заменяет яйцо

Дрожжевое, творожное, слоёное, бисквитное тесто для пирожков, блинов, пиццы и прочих вкусностей.

1. Дрожжевое тесто без яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

15 г свежих дрожжей;
½ столовой ложки сахара;
250 мл тёплой воды;
500 г просеянной муки;
1 ½ столовой ложки растительного масла;
½ чайной ложки соли.

Приготовление

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. За это время оно увеличится в 2–3 раза.

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Подходит для: пирогов, пирожков, булочек, пиццы.

Ингредиенты

400 мл горячей воды;
½ чайной ложки соли;
150 г сливочного масла;
600 г просеянной муки;
½ чайной ложки соды;
несколько капель уксуса.

Приготовление

Перемешайте и хорошо вымесите тесто руками. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

3. Песочное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

300 г просеянной муки;
80 г сахара;
170 г холодного сливочного масла;
1 столовая ложка сметаны.

Приготовление

4. Бисквитное тесто без яиц

Подходит для: бисквитов.

Ингредиенты

100 г сахара;
150 мл воды комнатной температуры;
200 г сгущённого молока;
250 г просеянной муки;
1 ½ чайной ложки соды.

Приготовление

5. Заварное тесто без яиц

Подходит для: пельменей, мантов, вареников.

Ингредиенты

350 г просеянной муки;
½ чайной ложки соли;
2 столовые ложки растительного масла;
200 мл горячей воды или молока.

Приготовление

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Подходит для: пирожков, пиццы, беляшей, пончиков, лепёшек.

Ингредиенты

300 г просеянной муки;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
250 мл кефира;
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Смешайте муку, соду и соль. Влейте кефир и масло и перемешайте до однородной консистенции.

7. Творожное тесто без яиц

Подходит для: печенья, пирогов, тартов.

Ингредиенты

350 г творога;
250 г размягчённого сливочного масла;
400 г просеянной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли.

Приготовление

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Подходит для: любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

250 г просеянной муки + немного для раскатки;
½ чайной ложки соли;
170 г холодного сливочного масла;
2 чайные ложки лимонного сока;
130 мл холодной воды.

Приготовление

Затем снова сверните пласт втрое, заверните в пищевую плёнку и уберите тесто в холодильник на час.

9. Жидкое тесто без яиц

Подходит для: блинов, оладий.

Ингредиенты

400 мл молока;
160 г просеянной муки;
1 столовая ложка сахара;
½ чайной ложки соды;
½ чайной ложки соли;
2 ½ столовых ложки растительного масла.

Приготовление

Огромная коллекция простых рецептов выпечки без яиц с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, что можно испечь без яиц вкусно, быстро и без лишних усилий!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты выпечки без яиц, 835 шт. в коллекции

Мука пшеничная — 210 г

Масло сливочное — 80 г

318
Ингредиенты

Пшеничная мука — 250 граммов;

Сливочное масло — 180 граммов;

Творог (5%) — 200 граммов;

Ванильный сахар — 1 ч.л;

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для посыпки:

Молотая корица 1 ч.л.

Для начинки:

Густое повидло, джем, конфитюр или варенье.

198
Ингредиенты

Сметана (15%) жирности — 130 грамм;

Сливочное масло — 100 грамм;

Сахар — 50 грамм + на обсыпку примерно ещё 50 грамм;

Мука пшеничная — 260 грамм;

Разрыхлитель — 1 ч.л.

389
Ингредиенты

Мука пшеничная — 110 г

Масло сливочное — 50 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Имбирь сухой — 0.5 ч.л.

Сахар для печенья — 2 ст.л.

390
Ингредиенты

Мука пшеничная – 300 г + на подпыл

Масло сливочное – 100 г + 30 г для смазывания печенья

Яблоко — 1 шт. (по желанию)

Сахар – 2-3 ст.л. в тесто + 2-3 ст.л. для начинки

Корица молотая – по вкусу

Имбирь молотый – 1 ч.л. (по желанию)

204
Ингредиенты

Морковь сырая тертая — 1,5 стакана

Хлопья из круп и злаков — 1,5 стакана

Мука (разная) — около 1,5 стаканов

Сахар, демерара и/или мед — по вкусу

Растительное масло — 0,3 стакана

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Дополнительно по желанию:

Сухой или свежий имбирь

Ваниль или ванильный сахар

или другие пряности

267
Ингредиенты

Кефир — 350-400 мл

Мука разная — 450 г

(например, в/с — 150 г и ц/з — 300 г)

Сахар — по желанию

Специи — по вкусу

189
Ингредиенты

Кефир ( йогурт) — 240 мл;

Масло сливочное — 60 грамм;

Разрыхлитель теста — 2 ч. л;

Мука — 280 грамм;

267
Ингредиенты

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

245
Ингредиенты

Масло или маргарин — 150 г

Разрыхлитель — 0.5 ч.л.

Ванилин или ванильный сахар

350
Ингредиенты

Тесто готовое слоеное — 500 г

Фарш свинина и говядина – 600 г

Лук репчатый – 2 шт.

Зелень – 1 пучок

Соль и перец черный – по вкусу

Острый перец чили — 1/2 шт.

100
Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Ваниль — по вкусу

340
Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 450 г

Шоколад черный или молочный — 80 г

537
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 1,5 стакана

Грецкие орехи — 1/4 стакана

Сода пищевая – 1/2 ч.л. (погасить соком лимона)

258
Ингредиенты

Овсяная мука — 0,5 стакана

Овсяные хлопья — 0,5 стакана

Рафинированное растительное масло — 3 ст.л.

Фундук — 50 грамм

Сушеная вишня — 0,5 стакана

Молотая корица — 0,5 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванилин — на кончике ножа

271
Ингредиенты

Молоко — 1 стакан

Масло оливковое — 3 ст.л.

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Для подачи:

Мягкий творожный сыр — 150 г

Лосось копченый — 100 г

Укроп — пару веточек

134
Ингредиенты

Сухие дрожжи — 6 г

Мука пшеничная — 400 г

Рафинированное подсолнечное масло — 40 мл

255
Ингредиенты

Мука — 500 грамм;

Растительное масло (оливковое)- 1 ст.л;

206
Ингредиенты

Овсяные хлопья — 250 грамм;

Сливочное масло — 100 грамм;

Сахар или демерара — около 100 грамм;

Мед или патока — около 100 грамм;

Яблоко крупное — 1 штука;

Изюм — 0,3 стакана;

Орехи или пралине — 2 ст. ложки;

Вода — 1-2 ст. ложки.

430
Ингредиенты

Маргарин — 200 г

Сахарная пудра с ванилином — для посыпки

385
Ингредиенты

Вишня — 1 стакан

Тесто слоеное — 250 г

Орехи грецкие — 0.5 стакана

Сухари панировочные — 0.5 стакана

Сахарная пудра — 1 ст.л.

331
Ингредиенты

Тесто слоеное — 450 г

Курица отварная — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Зелень — по вкусу

424
Ингредиенты

Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов. Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, вещи, которые я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, проще и быстрее.Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им. Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне нужно было то, что нужно большинству других: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.

Даже когда я много часов работал ведущим и работал над шоу Дженни Джонс, я все же находил время, чтобы готовить себе здоровую пищу. В эти дни мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом.Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими рецептами здорового питания со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне. Мой здоровый образ жизни — это то, что мотивирует меня создавать здоровые и простые рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

Я не фанат здорового питания — я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего.Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает. Большинство моих печений сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Также важно сохранять простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-то более легкое для приготовления, я это делаю. Здесь вы увидите множество простых рецептов, в которых все можно уложить в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или легкие домашние мюсли.И я всегда работаю над созданием простых рецептов, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Когда я могу сделать простой и легкий рецепт, это обычно тот, который люди используют чаще всего, например, мои быстрые и легкие макароны с сыром или котлеты с лососем. Все дело в чистом питании.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-нибудь сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее … от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла.Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла. Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Я изучаю диетологию и знаю, насколько важно есть овощи каждый день. Это путь к хорошему здоровью, и многие из моих рецептов ужина содержат встроенные овощи, например, моя овощная паста с курицей и овощами в одном горшочке, наполненная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и свиная вырезка с жареными овощами.Это суперполезные блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Удовольствие, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и блюда дома, — это все, что мне нужно. Я никогда ничего не буду продавать на этом сайте. Моя единственная цель — мотивировать больше людей готовить дома, делая правильное питание и здоровое питание приоритетом.

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой еды для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного веселья и вкусной еды.

Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты станут такими популярными, и хотел бы ответить на все вопросы, но я просто не успеваю за ними. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете — рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который делится тем, что я готовлю дома каждый день. Так что спасибо всем за то, что доверились мне.Это лучшее чувство в мире — знать, что то, что я делаю, имеет значение.
— Дженни Джонс

Пышное дрожжевое тесто без яиц. Легкое еврейское тесто без яиц. Самый простой рецепт

Тесто дрожжевое без яиц 1

Состав:

мука 4 ст. + ~ 500 г (может немного больше, зависит от муки)
пакетик сухих дрожжей
сахар 2 ст.
теплая вода 250 мл.
соль 1 чайная ложка
масло растительное 4 ст.

Приготовление дрожжевого теста без яиц:

Тесто дрожжевое без яиц 2

1.Пара.
В миску залить теплой водой, всыпать 4 ст. л. Муку, дрожжи и сахар хорошо перемешать. Поставить в теплое место на 20 минут.

2. Смесь должна подняться, начать пузыриться. Добавить соль, растительное масло, перемешать. Небольшими порциями всыпать муку, тщательно перемешивая, замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто.
Возможно потребуется чуть больше или наоборот чуть меньше муки.
Из теста можно сразу же после замеса поджечь, в духовке оно отлично поднимается, и можно идти лазить. Сегодня я оставил его подход на 20 минут. (Смазка ноль. Маслом и накрыта пакетом)

3/4 потратил на булочки: раскатал пласт теста, выложил на него кусочки сливочного масла и залил смесью сахара и корицы; Скрученный в рулет и нарезанный небольшими кусочками. Булочки получились очень мягкими, хотя пекли в газовой духовке, чего я немного боялся.
Оставшуюся треть разделил на 6 шариков, скатал и трахнул на сухой сковороде, достал хлебные лепешки.

Тесто дрожжевое без яиц

К сожалению, мне удалось сфотографировать только тесто, булочки быстро пошли под чай, но надеюсь кому-то мой рецепт пригодится.

Нужна ли выпечка из теста без яиц и дрожжей? Тогда предложенные рецепты — именно то, что вам нужно. Среди них есть основы для пиццы, пирогов, а также нежирный пирог на воде.

Тесто для пиццы без яиц и дрожжей на кефире

Состав:

кефир средней жирности — 130 мл;
— 70 мл;
мука пшеничная — 240-320 г;
сахарный песок — 40 г;
сода пищевая — одна щепотка;
соль поваренная — одна щепотка.

Кулинария

Начинаем приготовление теста для пиццы с того, что сода намазана. Для этого добавьте его в огонь с кефиром и оставьте на десять минут. После этого закладываем сахарный песок, соль и оливковое масло и хорошо тормозим, перемешивая массу до полного растворения всех кристаллов. Теперь смотрим на смесь муки небольшими порциями и каждый раз тщательно ее промываю. Остановите его после того, как получите мягкую, эластичную и не липкую консистенцию теста.Обволакиваем муку пленкой и у нас на выдержку в комнатных условиях минут сорок, после чего можно приступать к декорированию пиццы.

Тесто для пирогов без яиц и дрожжей

Состав:

мука пшеничная — сколько потребуется;
кефир кислый или сметана — 495 мл;
масло растительное без отдушки — 245 мл;
сахарный песок — 35 г;
сода пищевая — 2 чипса;
соль поваренная — 2 измельчения.

Кулинария

Чтобы начать замораживание теста без яиц для пирогов, смешайте кислую сметану или кефир с содой и оставьте на десять минут в комнатных условиях. После этого всыпать, помешивая, сахар и соль и проследить за мукой. Производим замешивание постепенно, в процессе заливки маслины без запаха и продолжая засыпать муку. Добившись мягкости, упругости и не липкости его текстуры, оберните шарик муки пленкой и дайте дистанцию и созрейте минут сорок.По прошествии времени тесто будет пригодно для дальнейшего использования. Получаются отличные жареные котлеты, а также открытая и пицца.

Как приготовить тесто без дрожжей и яиц на воде — рецепт торта

Состав:

Кулинария

Такое тесто готовится за считанные минуты. Достаточно смешать воду с солью и растительным маслом и, добавив немного муки, поджечь до получения нелипкой текстуры результата теста.Перед использованием его необходимо выдержать под пленкой полчаса, но только потом переходить к оформлению нежирного торта. В качестве начинки можно взять капустную начинку или картофель с грибами.

Если основать дрожжевое тесто без яиц, то его можно беспрепятственно вводить в рецепт наших любимых пирогов, а также таких блюд, как пироги, булочки, рулеты, используя различные застежки. Поэтому рецепт этого блюда интересует каждую настоящую хозяйку. Самым простым и доступным по праву можно назвать — быстрое дрожжевое тесто без яиц.

Варианты приготовления дрожжевого теста разные, но набор продуктов практически не меняется. Можно готовить на воде, простокваше, самое главное, что для этого теста не нужно использовать яйца.

Основные ингредиенты:

Мука — 2 стакана;
Молоко или вода — 0,5 л;
Дрожжи сухие 1 столовая ложка или свежие 20-30 грамм;
Сахар — 2 столовые ложки;
Соль — 0,5 чайной ложки;
Масло растительное — 2 ст.

Рецепт можно приготовить на простокваше

Чтобы приготовить сладкую выпечку, рецепт можно разнообразить и добавить в тесто по вкусу ваниль.

Рецепт

Рецепт приготовления дрожжевого теста без яиц можно разделить на несколько этапов. Самый простой вариант рецепта приготовления пирожков — быстрое тесто на воде или простокваше.

Используя этот рецепт дрожжевого теста, приготовить вкусную и ароматную выпечку сможет каждый.

Любая выпечка из дрожжевого теста без добавления яиц получается воздушным, мягким. Из однородной гладкой консистенции получаются очень вкусные и ароматные продукты, которые можно раскладывать как в духовке, так и на сковороде. Рецепт такого блюда довольно прост. Даже те, кто не любит возиться с мучными изделиями, придерживаясь простых правил, могут приготовить нежное и пористое тесто, которое не липнет к рукам. Например, пирожки из такого теста отлично трясутся и не разваливаются.

Различных рецептов приготовления теста для пирожков очень много. Но, как правило, яйца есть почти всегда. И этот продукт нельзя использовать все, потому что он часто вызывает аллергию, а яйца в почте запрещены. Поэтому мы сейчас расскажем, как приготовить тесто для пирогов без яиц.

Тесто дрожжевое для пирогов без яиц

Состав:

теплая вода — 290 мл;
мука высшего сорта пшеницы — 620 г;
сахар — 65 г;
масло подсолнечное рафинированное — 40 мл;
дрожжи сухие быстродействующие — 10 г;
соль.

Кулинария

В емкость наливаем тёплую воду, всыпаем около 70 г муки, сахарный песок и дрожжи. Кладем интенсивно и ставим на 20 минут, ставим нагрев — масса поднимется и появятся пузырьки — это показатель того, что дрожжи активировались. Кладем примерно щепотку соли, наливаем растительное масло и захватываем оставшуюся муку, хорошо перемешиваем. Тесто для пирогов выкладываем на воду без яиц, чтобы подогреться, а когда оно увеличится в 2 раза, можно приступать к формированию котлет.

Тесто для пирогов на кефире без яиц

Состав:

мука высшего сорта пшеницы — 500 г;
— 500 мл;
соль;
сода — 5 г;
масло растительное рафинированное.

Кулинария

В посуду наливаем кефир (важно, чтобы он не был холодным), отжимаем соду, помешивая и даем постоять минуты 3, чтобы куфировая кислота погасила соду. Затем подаем соль, веча и небольшими порциями вводим просеянную муку, замешивая тесто для лепешки без яиц.Теперь лепим заготовки с любимым и обжариваем их в достаточном количестве масла.

Состав:

Кулинария

Дрожжи размешать в 1/3 теплой воды, добавить около 10 г сахара. В чашу насыпаем предварительно просеянную муку, вносим в получившуюся горку легкий запах. Когда дрожжи начнут реагировать, вливаем смесь в муку. Заливаем растительным маслом, водой, кладем соль, оставшийся сахар и формируем тесто. Накройте его и поставьте в тепло. Через час тесто для пирогов без яиц и молока должно получиться половинкой макаронных изделий, когда снимаем и снимаем на часы для подъема.Затем уже формируем котлеты с начинкой, выкладываем на противень, даем постоять полчаса, чтобы они немного приподнялись и только потом отправляем в духовку.

У каждой хозяйки в записной книжке есть один — два способа подготовить тест на все случаи жизни, в том числе и для тех ситуаций, когда нужно приготовить тесто без яиц.

Несколько несложных пирожков без добавления в него яиц тоже помогут приготовить его своими руками.

Тесто дрожжевое нежирное для пирогов

Для приготовления жареных или запеченных из дрожжевого теста в дни поста или для вегетарианского меню можно брать только продукты растительного происхождения.

Если человек строго придерживается поста или вегетарианской системы питания, то для него заводская выпечка может не подойти, так как могут быть такие продукты, как: молоко, сыворотка, свиной жир, меланж или яичный порошок.

В домашнем постном тесте запрещенных продуктов точно не будет. В этом случае тесто станет легким и воздушным. Потребители даже не догадываются, что в тесте нет яиц, сливочного масла и молока.

Кроме того, изменяя количество сахара, в тесто можно добавлять самые разные как сладкие, так и несладкие начинки.Для постного теста на дрожжах, но без добавления яиц потребуется:

250 мл воды.
соль 5-6
сахара 20 г
мука 350-400 г
дрожжи или живые 30 г. или сухой 11
масло 60 мл.

Готовка

Чтобы тесто получилось легким и воздушным, нужно приготовить дрожжи. Для этого необходимо нагреть воду до температуры + 28 + 30 градусов.
Положите в него сахар, размешайте воду ложкой, пока она не растворится.
Добавьте дрожжи. Дайте им «проснуться». Это займет около 10 минут.
Муку просеять заранее.
В воду с сахаром и дрожжами всыпать соль и примерно 2/3 просеянной муки.

Важно! Если тесто нужно для сладкой начинки пирогов, то количество сахара можно увеличить в 2-3 раза и также добавить его в тесто.

Перемешайте муку, дайте тесту постоять 3-4 минуты, чтобы мука впитала нужное количество жидкости.
Влить масло и, всыпать муку, замесить.

Важно! С добавлением муки не торопитесь, тесто не должно получить каменную густоту.

Замесите тесто 10 минут. Перелейте его в глубокую кастрюлю или миску.
Испытание для подъема нужно не только по времени, но и в теплом месте без сквозняков. Для этого очень удобно пользоваться духовым шкафом. Разогреть до + 50 + 60 градусов. Выложить тесто, выключить нагрев, закрыть дверцу.

Примерно через 50 минут тесто без яиц для пирогов готово.

Также можно приготовить пироги и без дрожжей, и без яиц.

Тесто для пирогов без яиц на кисломолке

Готовится намного быстрее дрожжевого, так как не требует времени на подъем. Чтобы тесто получилось легким, необходимо в кислую среду добавить щелочи — пищевую соду, начнется реакция нейтрализации и извлечение углекислого газа.Такой же газ выделяют и дрожжи как продукт жизнедеятельности. Именно он дает испытание воздушной легкой текстуре.

Для теста на кисломолке без яиц нужно:

кислая молочная, проструцкая или кефирная 0,5 л.
сахара 50 г
мука 450-500 г
масло растительное 50 мл.
сода или разрыхлитель 10 г
соли щепотка.

Готовка

За час до приготовления теста нужно достать простоквашу из холодильника.
Сахар и соль. Размешайте молоко, чтобы они растворились.
Просейте муку.
Половину муки всыпать в молоко и добавить соду или разрыхлитель. Поскольку молоко содержит кислоту, гасить соду не нужно.
Перемешать ложкой или взбить миксером.
Добавьте порцию муки, смажьте руки маслом, насыпьте стол мукой и приступайте к заправке теста.
Когда он станет эластичным и будет свободно отходить от рук, нужно положить его в упаковку.
Оставьте тесто на столе на полчаса, за это время оно приобретет желаемую плотность и эластичность.

На простокваше без яиц лучше использовать для пирогов, обжаренных на сковороде на сковороде.

Вы можете замесить совсем простое тесто из минимального набора продуктов.

Водяное тесто без яиц

Этот вариант подходит и для стрита, платины, кутабов и чебуреков.

Для теста на воде без добавления вяжущих ингредиентов, таких как яйца, молоко, масло, маргарин необходимо взять:

мука 0.4 кг.
вода 220 мл.
масла 40 мл.
соль 6-7
сахара 20 г
соды 10 г
уксус или лимонный сок 5-6 капель.

Готовка

Муку просейте прямо на поверхность стола и соберите с нее слайд.
В теплую воду положить соль, сахар.
Сделать углубление для муки, залить водой, маслом и начать замешивать тесто.
В содовую капнуть сок лимона или уксуса и добавить в тесто.
Разложите тесто, чтобы руки оставались умными.
Расстрелять тесто по пачке и взять еще пачку на страховку.
В большую миску налить теплую, + 50 градусов, воду и положить пакет с тестом.

Через час тесто для пирогов готово.

Помимо вышеперечисленных способов приготовления без яиц, их можно заменить крахмалом, отваром из картофеля, тертых кабачков или тыквы.

Хлеб Хала без яиц (веганский) — Готовьте с Рену

Поделиться — это забота!

Facebook
Twitter
Pinterest

Этот пост может содержать партнерские ссылки · Пожалуйста, прочтите нашу Политику конфиденциальности для получения подробной информации.
Вы можете перейти к рецепту, но вы пропустите советы и рекомендации, упомянутые в сообщении.

Халла без яиц — это легкая веганская версия знаменитого еврейского хлеба Хала без яиц. Это один из лучших веганских хлебов халы, в котором используется минимум кладовых, он мягкий и вкусный.

Хала

Хала в основном означает буханка хлеба или пирожное. Халот, Хала, Халот или Халлос — это особый панированный хлеб из еврейской кухни.Обычно его едят в торжественных случаях, таких как шаббат или основные еврейские праздники.

Вода Хала

Традиционные рецепты требуют яиц, муки, воды, сахара, дрожжей, масла и соли. Однако у нас есть хала, приготовленная без яиц, и она называется «Водная хала». Некоторые ритуальные цели предпочитают хлеб без яиц, и поэтому он существует. Хотя их можно не называть халой, а рассматривать как варианты местного хлеба. (Исходный вики).

Плетение Халы

Я был очарован тем, как выглядит этот хлеб.Когда я впервые увидел это, я был в восторге. Как плетут эти красотки. Каждый хлеб имеет свой рисунок. Это искусство, которое добавляет удовольствия в приготовление хлеба.

Плетение легко, просто нужно правильно следовать инструкциям. Когда тесто готово, его раскатывают в кусочки в форме веревки, а затем плетут. Стили плетения могут быть разными.

Пряди могут быть от 3-4-5-6-7-8-9 до гораздо большего. Здесь я использую простую плетение, так как это была моя первая плетение.Удачно заплела на втором ходу.

Я разделил тесто на 2 буханки и сделал один 4 плетеных, а другой 6. Мне понравилось это делать, и мне понравилось 4, больше, чем 6. Я следил за этим уроком, который очень ясен и краток.

Виды халы

Есть много вариантов хлеба халы. Сладкую халу можно приготовить, добавив в тесто изюм, шафран, шоколад, кофе, корицу и т. Д.Рецепты пикантной халы могут включать разные травы, такие как укроп, заатарские специи, разные виды сыра, песто и т. Д. Просто поиграйте, как только вы правильно усвоите основную халу.

Различные рецепты хлеба почти одинаковые ингредиенты

Если вы увидите мои рецепты хлеба или мою серию A-Z International Flatbreads Series , вы обнаружите, что во многих рецептах используются одни и те же ингредиенты. Но все равно текстура, вкус такие разные. Соотношение ингредиентов, время, способ расстойки и способ приготовления имеют большое значение.

Процесс приготовления хлеба хала без яиц или веганского хлеба хала

В этой хале используются простые повседневные ингредиенты для выпечки хлеба. В нем используются мука, сахар, масло, теплая вода, соль и дрожжи. Я использовал универсальную муку, но следующим шагом будет цельнозерновая мука.

Остальное Процесс очень прост и похож на другой хлеб, за исключением того, что время второй расстойки намного меньше. Однако время расстойки также зависит от климата.

Хала вышла такой красивой и идеально пропеченной. Я использовала молоко для чистки хлеба, чтобы получить красивый золотисто-коричневый цвет. Веганы могут использовать любое веганское молоко или кленовый сироп от похоти. Кроме того, всякий раз, когда я печю хлеб, сразу же наношу немного масла. Это помогает хлебу оставаться мягким. Но это совершенно необязательно.

Этим хлебом можно наслаждаться с простым маслом, джемом или любым острым домашним чатни. Мы наслаждались этим хлебом на завтрак с чаем и на обед с острым яичным карри.

Я испек этот хлеб в качестве ежемесячной темы Хлебопекарни в октябре 2018 года, организованной Карен из Karen’s Kitchen Stories. Она дала нам задание приготовить хлеб из ближневосточной кухни. У Карен в блоге есть разные виды хлеба Хала. Я люблю ее хлеб Раздел Хала. Я уверен, что раньше чем позже испеку этот хлеб.

Сегодня я просто обновляю содержание этого поста, чтобы дать моим читателям больше информации о том, что такое хала и плетение, связанное с ней.Я также делюсь этим с нашим Foodies_RedoingOldPost

3 стакана универсальной муки / майды / простой муки
1/4 стакана плюс 1/4 чайной ложки сахара
1/4 стакана масла (растительного или рапсового)
1 1/4 стакана теплой воды
1/2 Соль
2 1/4 чайной ложки 1 пакет, активные Сухие дрожжи
Дополнительно: молоко, кленовый сироп для блеска без яиц (я использовала молоко — веганы могут использовать любое веганское молоко)

Налейте Luke теплой воды в миксерную чашу.Добавьте дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара, аккуратно перемешивая. Оставьте дрожжевую стойку примерно на 10 минут.
Если дрожжи не расстались, выбросьте их и начните снова.
В большую миску или вашу добавьте дрожжи и растительное масло и перемешайте. К этому добавить муку, сахар и соль.
Замесите тесто вручную или с помощью миксера для теста.
Если тесто не склеивается в шар, добавьте еще немного масла или воды.Если тесто очень липкое, всыпьте еще муки. (Но постарайтесь ограничить это, добавляйте только в случае необходимости.)
Выверните шар на посыпанную мукой рабочую поверхность и пробейте несколько раз, пока он не станет очень гладким.
Поместите в смазанную маслом / смазанную маслом емкость, накройте ее и отложите в сторону, чтобы она увеличилась вдвое. Примерно от 1 до 1,5 часа.
После того, как тесто увеличится вдвое, вбейте шарик в чашу и удалите все пузырьки воздуха. Разделите тесто на 2 порции равного размера и заплетите его по своему вкусу.
Поставить на противень для подъема на 20-30 минут. Непосредственно перед запеканием смажьте верх молоком или кленовым сиропом.
Выпекайте при температуре 350 ° С 25-30 минут.
Вынув из духовки, нанесите немного масла. (Необязательно)

1 чашка = 235 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл

Закрепите на потом:

Отправив это на:

#BreadBakers — это группа пекарей, любящих хлеб, которые собираются вместе раз в месяц, чтобы испечь хлеб с общим ингредиентом или темой.Следите за нашей доской Pinterest прямо здесь. Ссылки на этой домашней странице также обновляются каждый месяц.

Мы по очереди проводим каждый месяц и выбираем тему / ингредиент. Наша тема в этом месяце — Хлеб для завтрака. Если вы блогер о еде и хотели бы присоединиться к нам, просто отправьте Стейси электронное письмо с URL-адресом вашего блога на foodlustpeoplelove на gmail.com.

Оцените восхитительные средние пасхальные выпечки от наших коллег-блоггеров

Люблю читать ваши комментарии и отзывы.Если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях. Я постараюсь ответить, как только смогу.

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и не забудьте поставить оценку рецепту.

Также , хотел бы увидеть ваши творения, сфотографировать и отметить меня на @cookwithrenu, используя хэштег #Cookwithrenu в Facebook, Twitter и @Renunad в Instagram.

Подпишитесь на мой список рассылки, чтобы получать новые рецепты прямо в свой почтовый ящик.

Поделиться — это забота!

Facebook
Twitter
Pinterest

Бездрожжевой хлеб (6 ингредиентов)

Этот удивительно простой и удобный хлеб без дрожжей также известен как содовый хлеб. Этот плотный хлеб, приготовленный из моего ирландского содового хлеба, состоит всего из 6 ингредиентов и готов примерно за 1 час. Нет необходимости в сложном формовании или замешивании, и я предлагаю множество предложений по вкусу.Нам нравится это, когда сверху посыпают овес и / или крупную соль!

Очень востребован и очень удобен, если у вас (1) нет дрожжей и (2) вы хотите хлеба, этот бездрожжевой хлеб приходит в идеальное время! Я адаптировал этот рецепт из своего ирландского содового хлеба, рецепт прямо из кухни моей покойной бабушки. На прошлой неделе я испек 3 буханки хлеба и очень рад поделиться с вами этим простым процессом сегодня.

Это бездрожжевой хлеб:

Готово за 1 час
Сделано из 6 ингредиентов
Удобно, если у вас нет или вы не хотите использовать дрожжи
Плотный, сытный и хрустящий
Вкусные тосты или теплые с медовым маслом
Сделано из пахты для дополнительного вкуса и насыщенности
Замечательный простой или с дополнительными ароматами

Точная текстура, которую можно ожидать:

У моего бездрожжевого хлеба рассыпчатая золотисто-коричневая корочка с плотным плотным мякишем внутри.Так как дрожжей нет, не ждите воздушного, легкого или упругого хлеба. Если вам нужен воздушный дрожжевой хлеб, я рекомендую свой сэндвич-хлеб или домашний хлеб.

Эти ингредиенты имеют решающее значение

Этот раздел важен для просмотра, если вас интересует замена ингредиентов или почему используются определенные ингредиенты.

Универсальная мука: Универсальная мука лучше всего подходит для этого хлеба, хотя такое же количество хлебной муки можно использовать без каких-либо изменений в рецепте.См. Мои примечания к рецептам о цельнозерновой муке. Я не тестировал этот рецепт с альтернативами без глютена.
Соль: Я использую 1 и 1/2 чайных ложки мелкой морской соли для вкуса, но также тестировал этот рецепт с таким же количеством обычной поваренной соли. Оба отличные.
Пищевая сода: Это быстрый хлеб, поэтому хлеб поднимается без использования дрожжей. Пищевая сода — это наш разрыхлитель, и, если вы помните из моей страницы «Пищевая сода и разрыхлитель», пищевая сода требует кислого ингредиента. Не используйте разрыхлитель — вам понадобится слишком много разрыхлителя, чтобы хлеб поднялся, и такое количество разрыхлителя оставит химический привкус.
Масло: Вы заметите, что я использую топленое масло в этом буханке, в то время как в моем ирландском содовом хлебе используется холодное масло, которое вы нарезаете в муку. Я ОЧЕНЬ поигрался с этим тестом и обнаружил, что могу успешно использовать топленое масло и пропустить этап нарезки (в сочетании с отказом от яйца). Хлеб не такой тяжелый и насыщенный, как рецепт моей бабушки, но он все же очень ароматный.
Мед или Сахар: Либо работать без изменений требуемого рецепта.
Пахта: Пахта, кислый ингредиент, придает насыщенность, аромат и способствует росту хлеба. Если у вас нет пахты, прочтите мою заметку о рецепте для самостоятельной версии.

Посыпать сверху овсяными хлопьями, приправами и / или крупной солью не обязательно!

Видеоурок без дрожжевого хлеба

Теперь, когда вы понимаете, почему каждый ингредиент необходим для успеха рецепта, давайте посмотрим очень быстрое видео с рецептом.Да, это действительно так просто!

Обзор: как приготовить бездрожжевой хлеб

Пока полный рецепт написан ниже, давайте быстро рассмотрим процесс с пошаговыми изображениями. Я хочу, чтобы вы были уверены в себе и добились мгновенного успеха!

Смешайте сухие ингредиенты.
Смешайте мед и топленое масло, затем добавьте сухие ингредиенты.
В 2–3 раза добавить пахту, чтобы получилось лохматое и слегка влажное тесто.
Переверните тесто и крошки муки на дне чаши на рабочую поверхность. Руками соберите тесто в шар, а затем расплющите его в диск толщиной 2 дюйма и толщиной 7-8 дюймов. Эти измерения не обязательно должны быть полностью точными.
Выложите на противень с выстланной подкладкой или на любую другую форму для выпечки. (См. Следующий раздел.) Смажьте еще немного пахты и, если хотите, посыпьте овсом и / или крупной солью.
С помощью очень острого ножа надрежьте верхнюю часть теста крестиком толщиной примерно 3/4 дюйма.Это позволяет центру запекаться.
Выпекать до золотистого цвета. Накройте алюминиевой фольгой половину выпечки, чтобы корочка не подрумянилась до того, как середина готовится.

Лучшая форма для выпечки бездрожжевого хлеба

Я обычно использую половину противня, выстланного пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Вы также можете использовать приправленную 10–12-дюймовую чугунную сковороду — не стесняйтесь предварительно нагревать сковороду в духовке для предварительного нагрева, хотя в этом нет необходимости.
Смазанная маслом 9-10-дюймовая форма для торта или форма для пирога.
Голландская печь, достаточно большая, чтобы вместить хлеб. Выровняйте пергаментной бумагой перед тем, как положить внутрь тесто. Не стесняйтесь выпекать хлеб с крышкой, чтобы получилась более хрустящая корочка. Снимите крышку на последние 10 минут выпечки. Время выпекания может быть больше, так как хлеб большую часть времени находится в закрытом противне.
Любая квадратная или прямоугольная сковорода, достаточно большая, чтобы вместить 8-дюймовый круглый хлеб.

Посмотреть все мои рецепты быстрого хлеба.Рад, что вы попробуете этот легкий хлеб!

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот густой, жевательный и бездрожжевой хлеб с питанием, приготовленный с добавлением пищевой соды и пахты. Перед тем как начать, просмотрите сообщение в блоге выше, примечания к рецептам ниже, а также видеоурок.

4 и 1/4 стакана (531 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для рук и поверхностей
1 и 1/2 чайные ложки соль
1 и 1/2 чайные ложки пищевая сода
4 столовые ложки (1/4 стакана; 60 г) сливочное масло несоленое , топленое
2 столовые ложки меда (40 г) или сахарного песка (25 г)
1 и 3/4 стакана (420 мл) пахты , плюс 1 столовая ложка для смазывания теста
дополнительно: 1 столовая ложка цельного овса и / или немного крупной соли для начинки

Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).Есть варианты формы для запекания. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, используйте приправленную 10-12-дюймовую чугунную сковороду или смажьте маслом 9-10-дюймовую форму для торта или форму для пирога. Отложите в сторону. Не стесняйтесь предварительно разогреть сковороду в духовке, хотя в этом нет необходимости.
Взбейте в большой миске муку, соль и пищевую соду. Отложите в сторону.
Взбейте вместе растопленное масло и мед / сахар. Вылейте мучную смесь и перемешайте. (Смесь еще не полностью смешается, так как в ней так мало влажных ингредиентов и так много муки.) При 2-3 добавлениях вливайте пахту, перемешивая, на 15-20 секунд после каждого добавления. После того, как вся пахта будет добавлена, осторожно перемешайте, чтобы получилось лохматое, жесткое и слегка влажное тесто. Если вы использовали мед, на пятнах могут быть небольшие пятнышки меда / масла. Это нормально! Это будут дополнительные ароматные пятнышки в вашем хлебе.
Вылейте лохматое тесто и остатки муки на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Присыпанными мукой руками превратите тесто в шар и как можно лучше расплющите в диск (приблизительно) 7-8 дюймов (сделайте его высотой около 2 дюймов).Если тесто слишком липкое, всыпьте еще немного муки.
Перелейте диск в подготовленную сковороду / сковороду. Смажьте весь хлеб 1 столовой ложкой пахты. Используя очень острый нож, сделайте в верхней части X 3/4 дюйма глубиной. (Без надрезей хлеб не сможет выпечься в центре.) Посыпьте (по желанию) овсяные хлопья и / или крупную соль поверх буханки.
Выпекайте до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а середина не станет готовой, примерно 45 минут. Слегка накройте хлеб алюминиевой фольгой в середине выпекания, чтобы корочка не подрумянилась, прежде чем центральная часть успеет приготовиться.
Выньте из духовки и дайте хлебу остыть в течение 5 минут перед нарезкой. Однако для лучшего вкуса дайте хлебу остыть не менее 30 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Если вы приготовили простой хлеб, ломтики очень вкусные, намазанные маслом с медом или желаемыми пастами. Ломтики прекрасно поджаренные на вкус!
Накройте и храните хлеб при комнатной температуре в течение 3 дней или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

Инструкции по замораживанию: Выпеченный и охлажденный хлеб хорошо замораживается до 3 месяцев.Заморозьте весь хлеб или отдельные ломтики. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию.
Пахта: Лучше всего использовать холодную пахту. Пахта — ключ к вкусу, текстуре и вкусу хлеба. Без него хлеб не поднимется. Если у вас под рукой нет пахты, вы можете приготовить его самодельный вариант. Лучше всего цельное или 2% -ное молоко, хотя обезжиренное или немолочное молоко работают в крайнем случае. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стаканчик для жидкости.Добавьте молока, чтобы получилось 1 и 3/4 стакана. Взбейте вместе, затем дайте постоять 5 минут перед использованием в рецепте.
Альтернативная мука: Вместо универсальной муки вы можете использовать такое же количество хлебной муки без каких-либо других изменений рецепта. Если вы хотите использовать цельнозерновую муку вместо универсальной, приготовьтесь к очень плотной и тяжелой буханке. Вместо этого я рекомендую использовать половину универсальной муки и половину цельнозерновой муки. Тем не менее, хлеб будет довольно тяжелым на вкус.Если вам интересно, вот все мои рецепты из цельнозерновой муки. Я не тестировал этот хлеб с альтернативами без глютена, поэтому не уверен в результате. Дайте мне знать, если вы это сделаете! Если вам интересно, вот все мои рецепты без глютена.
Дополнительные ароматические добавки: Не стесняйтесь добавлять аромат к этому хлебу, смешивая любое из следующего или их комбинации с мукой на шаге 2: 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина или других нарезанных свежих трав, 1 стакан тертого пармезана. сыр или другой тертый сыр, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1 нарезанный кубиками халапеньо, 2 чайные ложки итальянской приправы или другой молотой приправы / травы, 2 зубчика измельченного чеснока или 1 чашка сушеной клюквы, изюма или других небольших сухофруктов.Иногда я добавляю 1 дополнительную столовую ложку сахара / меда, 1 стакан изюма и 2 чайные ложки молотой корицы.
Лучший противень для выпечки: Мне нравится использовать обычный противень, потому что он простой, удобный и универсальный для большинства кухонь. Я не рекомендую форму для выпечки хлеба, потому что она может пропечься неравномерно внутри. Это тесто лучше всего подходит в качестве более плоского хлеба. См. Сообщение в блоге выше, чтобы узнать о разных точках зрения.

Ключевые слова: содовый хлеб, бездрожжевой хлеб, быстрый хлеб

baking — Заменитель яиц для хлебного теста?

Как веганский энтузиаст выпечки, меня тоже интересует эта проблема.

Похоже, хлеб, о котором вы говорите, является обогащенным хлебом — это тот хлеб, который обычно имеет указанное вами соотношение ингредиентов (высокая доля смягчающих ингредиентов, таких как сахар, масло и яйца, в отличие от более постного хлеба). тесто).

Хотя верно то, что некоторые традиционные рецепты трудно приготовить без яиц, все же существует множество рецептов хлеба, которые можно приготовить, заменив их или исключив их.

В некоторых случаях это просто вопрос увеличения или добавления химических разрыхлителей и некоторой кислоты в жидкое тесто (например, в некоторых рецептах тортов), в других требуется просто добавить больше влаги (иногда используется шелковый тофу, веганский йогурт или пюре. банан).Для связывания молотые семена льна в небольшом количестве воды превращаются в гель, а затем есть аквафаба, которая обладает эмульгирующими, пенообразующими, связывающими, желатинизирующими и загущающими свойствами, и ее можно использовать вместо яиц и даже взбивать в безе!

Что касается обогащенного хлеба, я думаю, у вас будут хорошие шансы с заменами, поскольку яйца не играют такой важной роли с точки зрения закваски или связывания. Яйца, вероятно, нужны для придания сочности, аромата и, как уже говорилось, для создания тонкой мягкой крошки.

Предполагая, что это так, у меня есть несколько предложений (которые я сейчас тестирую сам!):

добавление картофельного крахмала или вареного картофеля, что сделает их более воздушными и пушистыми (картофель впитывает больше влаги, чем пшеничная мука, поэтому в некоторых рецептах используется хлебная мука вместо AP для обогащенного теста, потому что вы можете использовать больше размягчающих или жидких ингредиентов потому что хлебная мука впитывает больше влаги. Я видел картофель, который использовали в рецептах булочек с корицей и пончиков).Другая причина заключается в том, что картофель содержит крахмал, но не глютен, а глютен может сделать выпечку жесткой.
Метод «танчжун»: приготовление некоторых ингредиентов из муки и воды на плите до тех пор, пока они не станут похожи на пудинг. В результате крошка может получиться очень влажной, перистой и воздушной. У ATK есть хорошая статья по этому поводу.

Это те два, которые приходят мне в голову. Раньше я либо просто полностью исключил элемент «яйцо» из обогащенного теста, либо компенсировал это добавлением немного большего количества жира или жидкости.

Булочки с корицей без яиц — запекать с шивешем

В старом добром булочке с корицей есть что-то, что вызывает у меня настоящую ностальгию по зиме и сезону праздников. Вы можете съесть булочку с корицей в любое время — будь то завтрак или закуска для рождественского киномарафона. Это один из самых популярных печеных сладких хлебов, и теперь я знаю почему, потому что я абсолютно не могу перестать переедать!

Моей семье очень нравится аромат корицы, когда я запекаю эти булочки с корицей на своей кухне.Раньше я сделал версию этих булочек с корицей, в которой были яйца. Поскольку многие из вас пекут без яиц, мне пришлось придумать этот блестящий рецепт булочек с корицей без яиц, и я рад, что сделал это, потому что он имеет абсолютно божественный вкус!

Мне не терпится увидеть, как вы все воссоздадите этот рецепт, отметьте меня в Instagram и не забудьте использовать #Bakewithshivesh.

О чем следует помнить при приготовлении булочек с корицей без яиц

РАБОТА С ДРОЖЖАМИ

В тесте для булочек с корицей используются дрожжи.Не бойтесь этого. С дрожжами очень просто работать.

1. Мы активировали дрожжи в рецепте, используя теплое молоко, а НЕ горячее. Все, что выше 110F, убьет дрожжи.

2. Подайте дрожжевой сахар и дайте ему сделать свое дело. Это как закуска из дрожжей, после этого они работают быстрее. G Ранулированный сахар лучше всего работает при активации дрожжей. Так что используйте это вместо сахарной пудры .

3. Не трогайте дрожжи. Не перемешивайте и не встряхивайте.Ему нужно успокоиться и поработать. 4. Если дрожжи не всплывают, возможно, это старые дрожжи или с истекшим сроком годности. Не используйте дрожжи, так как они могут не дать тесту того, что ему нужно. Это приведет к плохому конечному результату. В таком случае вам придется покупать больше дрожжей в супермаркете.

ПОДГОТОВКА КУСОК

Расстойка теста — важный этап. Булочки с корицей проходят двухэтапную расстойку. Это должно происходить в теплом, уютном и спокойном месте.Обычно я готовлю любое тесто в выключенной духовке. В духовке нет сквозняков, это обеспечивает хорошую расстойку теста. Булочки с корицей станут стойкими, когда тесто будет готово, а затем, когда мы заполним тесто, скатываем его и нарезаем ломтиками.

ВАЖНОСТЬ НАЧИНКИ

Честно говоря, звездой булочек с корицей является начинка. Мы все согласны? Отсюда они и получили свое название. Это маслянистый, сладкий вкус с большим количеством корицы. При приготовлении начинки для этих сказочных булочек следует помнить о следующем: убедитесь, что масло размягчено, это позволит ему равномерно распределиться.Если масло слишком мягкое или растопленное, вся начинка потечет, и получится беспорядок. ой! Используйте свежую корицу хорошего качества, это ключевой ингредиент. Давай заставим его сиять.

Приготовление теста для этих булочек с корицей без яиц

Поскольку в этом тесте не используются яйца, мы готовим тесто с высоким содержанием влаги. Высокая гидратация = больше воды, поэтому, естественно, тесто будет липким, и это нормально! Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки, иначе тесто станет сухим, а конечный результат не будет пушистым.Поскольку это тесто с высоким содержанием влаги, замешивание не требуется. Вам просто нужно хорошо перемешать ингредиенты и собрать тесто! Это одна из лучших особенностей этого рецепта, потому что вам не нужно использовать силу рук, ха-ха.

Я приготовил это тесто совсем недавно и понял, насколько сложно поднять тесто зимой! Хранение его накрытым и на солнце помогает с расстойкой. Вы также можете держать его в духовке с миской с дымящейся водой. Это работает одинаково хорошо!

Можно ли приготовить эти булочки с корицей без яиц в микроволновой печи?

Это должен быть самый часто задаваемый вопрос на всех моих платформах в социальных сетях.Можно ли приготовить рецепт в микроволновке? И ответ ДА! Я так рада, что создаю рецепт, который можно приготовить как в духовке, так и в микроволновой печи, чтобы каждый мог испечь и радоваться этим красивым булочкам с корицей без яиц.

Если ваша микроволновая печь имеет режим конвекции, вы также можете запекать в ней! Чтобы запечь эти булочки с корицей в микроволновой печи, разогрейте их до 175 градусов Цельсия. Поставьте противень на противень и дайте ему выпекаться всего 35 минут. Опять же, микроволновые печи различаются, так что внимательно следите за золотыми краями.

СБОРКА РУЛОНОВ CINNAMON

Окончательная сборка — вот что пугает некоторых людей. Мой секретный совет, чтобы получить красиво слоистые булочки с корицей, заключается в использовании зубной нити или чистой нити. ДА! Чтобы разрезать рулеты на небольшие порции, не понадобится нож. Использование мулине или нитки гарантирует, что слои останутся на месте. Когда вы кладете их на сковороду, ставьте их на расстоянии 1 фута друг от друга. Так как булочки снова проявят себя, их разделение позволит им проявить себя лучше. Если у вас нет мулине / ниток, воспользуйтесь острым ножом.

Кроме того, глазурь булочек с корицей является важной частью этого процесса. Традиционно глазурь, которая используется для булочек с корицей, очень проста и состоит всего из 2 или 3 ингредиентов. Я хотел с нуля добавить свой вкус к этим булочкам с корицей. Вот почему я добавил в свой сливочный сыр. Разве сливочный сыр не делает все немного особенным? Текстура и вкус, которые сливочный сыр придает глазури, просто феноменальны. Да, это нетрадиционно, но это НАСТОЛЬКО хорошо, что вы должны попробовать это на себе.

Надеюсь, вам понравится готовить эти булочки с корицей без яиц, а если вы любите выпечку с корицей, вам обязательно стоит попробовать мой сливовый пирог без яиц, в который добавлен пунш с корицей!

Рецепт булочки с корицей без яиц

Булочки с корицей без яиц

Ингредиенты

Для теста

2 стакана молока (480 г)
½ стакана топленого масла (113 г)
½ стакана (113 г)
½ стакана (113 г) сахара (1⁄2 стакана) + ½ чайной ложки дрожжей (4,5 г)
4+ ½ стакана муки (540 г)
1 чайная ложка соли (5 г)

Для начинки

⅓ чашки размягченного масла (76 г)
1 чашка коричневого сахара (200 г) )
2.5 чайных ложек порошка корицы (7 г)

Инструкции

В большую миску добавьте теплое молоко, активные сухие дрожжи и сахар. Слегка перемешайте и накройте миску. Дайте ему постоять в покое на 5-7 минут и дайте дрожжам расцвести.
После того, как дрожжи распустятся, добавьте универсальную муку, соль и топленое масло. Деревянной ложкой смешайте все вместе и соберите тесто.
Сложив тесто, слегка смажьте его поверхность растительным маслом.
Накройте миску тканью и отставьте в теплый угол. Дайте тесту подняться 1-2 часа или пока оно не увеличится вдвое.
Между тем, чтобы приготовить начинку, просто смешайте сливочное масло, коричневый сахар и порошок корицы. Отложите это в сторону.
Когда ваше тесто увеличится вдвое, посыпьте кухонный стол универсальной мукой и переложите на нее тесто. Раскатайте тесто прямоугольной формы толщиной примерно полдюйма.
Равномерно распределите начинку с корицей по раскатанному тесту, убедившись, что все части покрыты начинкой.
Чтобы скатать тесто в бревно, начните с более длинного края и продолжайте подталкивать сторону шва внутрь, чтобы бревно получилось плотно. Продолжайте, пока не дойдете до другого конца.
Используя зубную нить, проведите ею по основанию бревна и нарежьте отдельные рулоны. Возможно, вам придется сначала отрезать два конца, чтобы получить более чистые булочки для последней формы для выпечки.
Положите каждый рулет в форму для выпечки. Убедитесь, что блюдо не переполнено, и положите каждый рулет рядом с другим, не оставляя места.
Накройте форму для запекания и снова готовьте булочки еще 30 минут.
После расстойки смажьте булочки молоком и выпекайте их при температуре 175 ° C примерно 35 минут.
Ешьте теплой и наслаждайтесь!

3.5.3251

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Бездрожжевой веганский хлеб без глютена — рецепт

Вот рецепт безглютенового веганского хлеба без дрожжей с новыми изображениями и некоторыми обновлениями! Если вы попали сюда по ошибке и вам нужен аналогичный рецепт с активными сухими дрожжами, вы можете проверить этот базовый рецепт теста.

Это отличный рецепт, не влияющий на аллергены, если вы не можете есть дрожжи. Это простой в приготовлении и отличный веганский хлеб без глютена, который могут попробовать новички.

Никаких миксеров не требуется, и это тесто без замешивания! Это просто; смешайте ингредиенты в большой стеклянной миске, перемешайте, переложите в форму для выпечки, запекайте и все! Плюс в том, что он может быть готов менее чем за 1 час от начала до конца. Текстура может напоминать бисквитный хлеб. Так хорошо с вашим любимым масляным спредом!

Если вы любите учиться, просматривая видео, продолжайте читать, чтобы найти несколько полезных видео по этому рецепту!

(Первоначально опубликовано в феврале 2018 г., обновлено в декабре 2020 г.)

Бездрожжевой веганский хлеб без глютена

Если вы нашли этот пост, это, скорее всего, связано с пищевой чувствительностью, аллергией или, возможно, вы или ваша семья следите за преимущественно растительный образ жизни.

Как и я, вы, возможно, не сможете есть хлеб из продуктового магазина. Многие из них в некоторой степени питательны, но на этикетке всегда есть хотя бы один ингредиент, который вы терпеть не можете. Звучит знакомо?

Что ж, я надеюсь, что этот рецепт может быть именно той комбинацией ингредиентов, которую вы можете попробовать!

Мы надеемся, что этот хлеб удовлетворит ваши потребности в сэндвичах, тостах, гамбургерах, корочке пиццы и перекусе, а также обеспечит вас необходимыми питательными ингредиентами.

Как избежать основных аллергенов

Когда у вас или у вашего близкого впервые диагностируется пищевая аллергия, повышенная чувствительность или даже глютеновая болезнь, жизнь меняется.На самом деле ОГРОМНЫЙ! Не только для одного диагностированного, но и для всей семьи.

Выбор ингредиентов, которых следует избегать, даже некоторых полезных, может быть очень запутанным. Если вы новичок в таком образе жизни, он может быть очень подавляющим. Но не волнуйтесь; через некоторое время вы узнаете, что работает, а что нет.

Если вы не уверены, всегда консультируйтесь с врачом, чтобы определить, каких основных аллергенов следует избегать.

Вы можете обратиться к этому руководству по муке, чтобы помочь вам выпекать без высших аллергенов.

Видеоуроки на YouTube

Видео о веганском хлебе без дрожжей без глютена С 2018:

Если вы случайно посмотрите мое первое видео с рецептами на YouTube, это был рецепт бездрожжевого хлеба . Когда я смотрю его сейчас, я понимаю, насколько улучшились мои навыки работы с видео.

Бездрожжевой веганский хлеб GF — Видео сравнения муки GF:

ПРИМЕЧАНИЕ: На видео ниже одна партия приготовлена из муки для выпечки Bob’s Red Mill GF 1: 1 (содержит ксантановую камедь), а другая — мой рецепт, как указано ниже (без ксантановой камеди).

Купленная в магазине по сравнению с смесью муки GF по индивидуальному заказу

Этот пост покажет вам разницу в использовании муки для выпечки Bob’s Red Mill GF 1: 1 вместо муки и крахмалов, которые я предлагаю в моем бездрожжевом продукте рецепт хлеба.

Если вы решите попробовать магазинную мучную смесь, содержащую ксантановую камедь, не включайте в рецепт шелуху подорожника. Продолжайте читать, чтобы узнать подробности.

Ингредиенты и процесс Простая смесь из 1 чаши для приготовления бездрожжевого веганского хлеба GF

Для этого эксперимента я решил испечь пару мини-буханок (одну партию теста), просто заменив крахмал и муку в мой рецепт с купленной в магазине смесью муки GF (Bob’s Red Mill GF 1: 1 Baking Flour).

Я сделал вам результат, потому что это вопрос, который мне часто задают. Итак, позвольте мне показать вам результаты замены муки / крахмала и сохранения всего остального в рецепте.

Тесто, приготовленное из ингредиентов по рецепту Fresh is Real без ксантановой камеди. Тесто, приготовленное из Bob’s Red Mill GF 1: 1 Мука для выпечки с ксантановой камедью и остальными ингредиентами из рецепта Fresh is Real. Оба бездрожжевого веганского теста GF смешивают ( с ксантановой камедью и без) готовы к выпечке!

Параметры выпечки

Это бездрожжевое тесто прекрасно выпекается в виде мини-буханок (5 × 2 дюйма), буханок меньшего размера (7.5 × 3,5 дюйма) рулетов или вкусных коржей для пиццы!

Текстура бездрожжевого, безглютенового и веганского хлеба отличается от мягкого белого хлеба на пшеничной основе. Если вы какое-то время не могли есть хлеб, это может быть идеальной альтернативой.

По вкусу этот хлеб мне напоминает печенье. И тот первый укус, который вы откусите — после того, как разложите изрядное количество вашего любимого спреда, — станет незабываемым!

Выпекать в виде булочек или даже корочки для пиццы.

Инструменты для выпечки

Для приготовления этого рецепта вам не нужно слишком много, но вам понадобится следующее, и, конечно же, духовка!

Вам понадобится большая миска (я люблю использовать стеклянную миску), мерные стаканы для сухих продуктов и жидкостей, кухонные весы, если вы хотите взвесить ингредиенты, мерные ложки, ложка для смешивания, лопатка, мука. сито, неотбеленную пергаментную бумагу и формы для выпечки (противни, формы для выпечки хлеба или другие).Если у вас есть камень для выпечки, используйте его для пиццы или булочек.

Я использую мини-формы для хлеба размером 5 x 2 дюйма. Меньшие формы для выпечки хлеба, которые у меня есть, имеют размер 7,5 х 3,5 дюйма.

Так хорошо с красивой масляной пастой!

Растительный и питательный

За последние несколько лет я протестировал множество рецептов безглютенового и веганского хлеба. Те, которыми я делюсь с вами, безопасны для моей семьи и, надеюсь, вашей тоже.

Разработка рецептов хлеба с высоким содержанием питательных веществ, без жевательной резинки, без кукурузы, без бобовых и без всех основных аллергенов (яичный, соя, молочные продукты, орехи и т. Д.) важен для меня.

Вопросы перед началом работы?

Лучший способ задать вопросы о рецепте — в комментариях к этому посту (прокрутите вниз) или в группе на Facebook.

Группа — отличное место, чтобы задать вопросы о выпечке, не связанной с аллергенами, получить советы, вдохновение и поделиться рецептами! Присоединяйтесь к нашей удивительной и дружелюбной веганской выпечке без глютена от Fresh is Real в Facebook-группе !

Левый ломтик без ксантановой камеди, правый ломтик с ксантановой камедью

Сравнение

Для этого теста я заменил муку и крахмал из моего рецепта на купленную в магазине мучную смесь от Bob’s Red Mill под названием GF 1 на 1 мука для выпечки.В моем рецепте нет ксантановой камеди, но я добавляю шелуху подорожника.

Ломтик справа — это кусок хлеба с ксантановой камедью. Для этого теста я оставил все остальные ингредиенты без изменений, поэтому он также включал шелуху подорожника. Как вы можете видеть на картинке выше, он был слишком липким.

В целом, я предпочел свою версию из-за текстуры и вкуса, даже если она была немного плотнее. Имейте в виду, что это бездрожжевой рецепт.

Если вы попробуете использовать купленную в магазине мучную смесь, просто знайте, что ингредиенты могут варьироваться в зависимости от марки.Он может включать или не включать ксантановую камедь. Если это так, подумайте о том, чтобы отказаться от шелухи подорожника, поскольку вам, вероятно, не понравится ее текстура.

👩‍🍳 🍞 Школа кулинарии Good Food 🥖🍪

Если вы хотите узнать больше о выпечке без глютена, посетите курсы Good Food Cooking School по кулинарной книге автор Хизер Кросби из YumUniversity.

Некоторое время назад я взял курс Bread Baking и Classic Cookies 101 , и это то, что меня зацепило в моем путешествии по выпечке. Совершите экскурсию по , чтобы узнать, подходят ли ее курсы выпечки для вас!

Предыдущий рецепт

Если отказ от дрожжей носит временный характер, попробуйте этот базовый рецепт универсального веганского теста на основе дрожжей GF.

Вы приготовили этот рецепт?

После того, как вы попробуете этот рецепт, не забудьте сделать снимок и поделиться им с нами в Instagram. Отметьте его @Freshisreal_ #freshisreal

	⭐ СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ 📝
	Наконец, не забудьте оценить этот рецепт и добавить комментарий! Если вы поделитесь своим мнением, это поможет другим найти рецепт! Заранее благодарю вас, если вы это сделаете — Я очень ценю это!

УВЕДОМЛЕНИЕ ОБ АЛЛЕРГЕНАХ : Убедитесь, что ингредиенты, которые вы покупаете, приготовлены в помещении, свободном от основных аллергенов , которых вы избегаете .Продукты без глютена должны быть сертифицированы GF и иметь четкую маркировку. По вопросам питания проконсультируйтесь со своим врачом. Даже сертифицированные безглютеновые ингредиенты, такие как овес GF, кукуруза, семена и т. Д., Могут создавать проблемы со здоровьем для людей, соблюдающих диету GF. Всегда консультируйтесь с медицинским работником, если не знаете, какие ингредиенты для нужны вам .

Распечатать часы значок часов Для этого рецепта хлеба для начинающих вам не понадобится миксер или навыки замешивания.Вы даже можете сделать рулеты и корочки для пиццы из одного и того же теста.

Рецепт не содержит глютен / пшеницу, яйца, молочные продукты, орехи, кукурузу, камедь, сою, арахис, масло, бобовые и дрожжи.

Ингредиенты, вдохновленные Академией выпечки без глютена Хизер Кросби.

1 стакан конопляного молока домашнего приготовления (244 г) *
1 столовая ложка свежего лимонного сока или яблочного уксуса
1 стакан овсяной муки (90 г)
3/4 стакана муки из коричневого риса (90 г)
3/4 стакана сорго муки ( 90 г)
1/2 стакана крахмала маранты (65 г)
2 столовые ложки разрыхлителя GF (8 г) **
2 столовые ложки шелухи подорожника, целиком (14 г)
1 столовая ложка органического сахара из кокосовой пальмы (12 г)
1 чайная ложка морской соли (6 г) )
1/2 стакана (120 г) (до 3/4 стакана) (180 г) теплой воды (фильтрованной или родниковой) ***

Начинка (по желанию):
Семена (лен, конопля, подсолнечник, тыква, кунжут, мак), овес, сушеные травы

Перед тем, как начать, вы можете посмотреть видео с практическими рекомендациями, сделанное несколько лет назад.Это ссылка на видео сравнения муки GF.

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Line 2 мини-формы для выпечки хлеба (5 x 2 дюйма) с небеленой пергаментной бумагой. Если хотите, можете смазать углы и открытые части сковороды перед тем, как положить пергамент.
В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку свежего лимонного сока с 1 стаканом отложенного конопляного молока.
Поместите сито над большой стеклянной миской. Просейте и смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, шелуху псиллиума, сахар кокосовой пальмы, морскую соль.
Снимите сито и хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
Добавьте простоквашу в емкость для сухих ингредиентов и немного перемешайте.
Добавьте воды, начните с 1/2 стакана (до 3/4 стакана ***) и хорошо перемешайте, пока вся жидкость не впитается.
Дать тесту постоять 5 минут.
Разделите тесто на 2 формы для мини-буханок с пергаментной подкладкой (5 x 2 дюйма) и аккуратно распределите равномерно. Сверху посыпьте семенами по выбору (по желанию).
Выпекайте мини-буханки в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут, пока края не станут золотистыми и не станут хрустящими.
Дайте мини-буханкам остыть в течение 5–10 минут, прежде чем вынимать их из формы.
Затем остудить на решетке. Нарежьте и наслаждайтесь своими любимыми разворотами!

Примечания

Храните остатки, завернутые в кухонное полотенце или в стеклянный контейнер, на прилавке в течение одного дня, а затем храните в холодильнике на срок до пяти дней. Вы также можете нарезать оставшийся хлеб и заморозить его на потом.

* Для приготовления домашнего конопляного молока: Смешайте 1/3 стакана органических конопляных сердец GF с 1-1 / 4 стакана воды (фильтрованной или родниковой) в высокоскоростном блендере.Вылейте молоко через сетчатый мешок в миску и выдавите все красивое молоко. Этот шаг предназначен для удаления ненужных кусочков или шероховатости. ** Обязательно используйте разрыхлитель без глютена, кукурузы и алюминия. Мои ингредиенты — это крем из винного камня, пищевая сода и крахмал тапиоки. ВАЖНЫЙ СОВЕТ: Если ваш разрыхлитель не содержит глютен, кукурузу и алюминий, одной столовой ложки может быть достаточно. Если не уверены, начните с меньшего. Добавление слишком большого количества разрыхлителя другой марки, кроме GF, может изменить вкус хлеба по рецепту.*** Не уверены, достаточно ли 1/2 стакана воды? Лучше всего использовать 1/2 стакана + 2 столовые ложки воды. Таким образом, тесто не будет слишком влажным для первой попытки. Если вы будете часто готовить рецепт, вы научитесь лучше определять необходимое количество воды. Если тесто выглядит слишком сухим, обязательно добавьте 1/4 стакана воды, чтобы получилось 3/4 стакана воды. Тесто должно быть густым и гладким, но не жидким.

Инструкции по изготовлению булочек: Когда тесто будет готово, выньте количество размером с ладонь и поместите его на неотбеленный противень с пергаментной подкладкой.При необходимости аккуратно сформируйте руками. Немного разгладьте, чтобы рулоны стали тоньше. Посыпьте любимой начинкой и запекайте на средней решетке в предварительно разогретой духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту примерно 25 минут. Примечание: если днище темнеет около 18-минутной отметки, вы всегда можете перевернуть роллы на оставшееся время выпечки. Достаньте из духовки, дайте остыть на решетке, наслаждайтесь!

Инструкции для одной буханки меньшего размера: Для буханки меньшего размера 7,5 x 3,5 дюйма, как только тесто будет готово, выньте тесто и поместите его в выстланный пергаментом (и смазанный маслом, если хотите) форму для хлеба.При необходимости аккуратно сформируйте руками или шпателем. Посыпьте любимой начинкой и запекайте на средней решетке в предварительно разогретой духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту примерно 40 минут. Вынуть из духовки, дать остыть на сковороде 5-10 минут. Затем снимите со сковороды, снимите пергаментную бумагу и еще немного остудите на решетке, наслаждайтесь!

Инструкции для 10-дюймовой корочки для пиццы: Когда тесто будет готово, распределите смесь пластиковым шпателем круглой формы, пока не получите около 10 дюймов в диаметре.Вы будете делать это прямо на неотбеленном противне с пергаментной подкладкой или на камне для выпечки пиццы. Я люблю посыпать немного серой морской солью для дополнительного аромата перед запеканием корочки.

Тесто для пиццы на потом: Выпекайте на средней решетке в предварительно разогретой духовке при температуре 450 градусов F в течение примерно 20 минут. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке. После охлаждения заверните и поставьте в холодильник до готовности. В холодильнике хранится пять дней. Когда будете готовы к употреблению, положите в пиццу свою любимую начинку и запекайте в разогретой до 425 градусов духовке в течение 12-15 минут.

Тесто для пиццы на данный момент: Выпекайте на средней решетке в предварительно разогретой духовке при температуре 450 градусов F примерно 20 минут. Достаньте из духовки (вместе с противнем), добавьте начинку, верните пиццу в духовку и продолжайте выпекать еще 7-15 минут. Ваша пицца будет готова, когда соус станет пузырящимся, начинка хорошо пропечется, а корочка по краям станет золотистой.

ИНСТРУМЕНТЫ: Вам понадобится большая стеклянная миска, мерные стаканы для сухих продуктов и жидкостей, весы, если вы любите взвешивать ингредиенты, мерные ложки, большая ложка, лопатка, просеиватель муки, небеленая пергаментная бумага, и формы для выпечки (противень для выпечки, форма для выпечки хлеба и т. д.). Приятно иметь инструменты: кофемолку для специй, камень для выпечки. Для простоты используйте то, что есть под рукой. Если у вас нет формы для хлеба, проявите изобретательность и придайте фольге желаемые формы и выровняйте ее с помощью пергаментной бумаги. Я успешно пробовала этот метод для багетов. Если у вас есть камень для выпечки, используйте его для пиццы или булочек.

Дополнительные советы: 1. Чтобы измерить муку и крахмал, вычерпайте ложкой из банки или мешка с мукой в мерный стакан.Никогда не упаковывайте их. 2. Если вы используете камень для выпечки, я рекомендую предварительно разогреть его в духовке, так как она нагревается. 3. Для получения большой корочки пиццы вы можете использовать плоскую тарелку, разделочную доску или заднюю сторону другого противня, чтобы перенести пергаментную бумагу с невыпеченной корочкой пиццы. Просто положите бумагу и тесто прямо на горячий разогретый камень в духовке и соблюдайте рекомендованное время выпекания. 4. Помните, что если вы избегаете глютена, убедитесь, что все ваши ингредиенты сертифицированы как не содержащие глютен. 5. Для достижения наилучших результатов или просто для удовольствия попробуйте измельчить цельнозерновые зерна с помощью чистых специй или кофемолки. Он создает лучшую текстуру и усиливает прекрасный вкус домашнего хлеба.

ЗАМЕНА — Растительное молоко: Вы можете попробовать другие виды растительного молока. Я не тестировал другие заменители молока. Я настоятельно рекомендую использовать двухкомпонентное молоко на растительной основе (вода + семена / орехи). Вы можете попробовать бренды, купленные в магазине, но они часто включают загустители и другие менее желательные ингредиенты. Мука: Вместо сорго можно использовать пшенную или гречневую муку. Или подумайте об использовании большего количества овсяной муки. Шелуха подорожника: Если вы не можете есть или не хотите использовать шелуху подорожника, вы можете попробовать просто отказаться от нее или добавить 1 дополнительную столовую ложку крахмала / муки аррорута с 1 столовой ложкой измельченных семян чиа или льняной муки.

Рецепт: Сдобное дрожжевое тесто без яиц

Ингредиенты

Как приготовить домашнее сдобное дрожжевое тесто без яиц – пошаговый рецепт с фото

9 лучших рецептов теста без яиц

Дрожжевое тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Универсальный рецепт

Тесто на воде без дрожжей и яиц

Ингредиенты

Приготовление

Песочное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Бисквитное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Заварное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Домашние вкуснее

Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Ингредиенты

Приготовление

Творожное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Веганское яйцо

Быстрое слоёное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Как сделать для булочек

Жидкое тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Альтернативный разрыхлитель

Быстрое постное тесто на сухих дрожжах для пирогов

Как приготовить постное дрожжевое тесто без яиц

✔️Дрожжевое тесто на кефире без яиц

Из продуктов я взяла:

Как я замешивала тесто:

Рецепт сладких вкусных апельсиновых булочек без яиц с фото

Состав:

Приготовление булочек:

Дрожжевые пирожки без яиц за 5 минут

Рецепт дрожжевых пирожков на молоке без яиц

Как называется тесто без яиц- рецепт пошаговый с фото

Статьи, новости, советы

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста без яиц:

Пять самых быстрых рецептов теста без яиц:

1. Дрожжевое тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

2. Тесто на воде без дрожжей и яиц

Ингредиенты

Приготовление

3. Песочное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

4. Бисквитное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

5. Заварное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

6. Тесто на кефире без яиц и дрожжей

Ингредиенты

Приготовление

7. Творожное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

8. Быстрое слоёное тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

9. Жидкое тесто без яиц

Ингредиенты

Приготовление

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты