Свиная печень с картошкой тушеная: Тушеная картошка с печенью — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Рецепт печень свиная с картошкой тушеная

Хочу поделиться с вами очередным рецептом приготовления печени, который поможет без особых усилий за короткое время приготовить отличное блюдо. Печень получается нежнейшая, несмотря на то, что готовится в итоге считанные минуты.

Для начала печень промываем и нарезаем на кусочки толщиной примерно 1 см.

В молоке разводим одну чайную ложку пищевой соды.

Перекладываем нарезанную печень в молоко и оставляем его на 3-4 часа.

Когда печень полежит в молоке часа 2-3 можно не спеша приступать к готовке овощей. Лук нарезаем полукольцами, а потом еще пополам.

Морковь можно нарезать крупными кусочками, так блюдо даже станет ярче и привлекательнее.

Обжариваем лук, морковь и измельченный чеснок на предварительно разогретой сковороде.

Пока овощи обжариваются, картофель нарезаем и выкладываем в кастрюлю. Сверху выкладываем обжаренные лук и морковь.

Заливаем овощи чистой водой и отправляем тушиться.

Тем временем сливаем молоко с печени и хорошо промываем ее проточной водой.

Потом немного подсушиваем ее, можно промокнуть салфеткой. Обволакиваем печень в муке и отправляем ее на хорошо разогретую сковороду.

Обжариваем с каждой стороны по две минуты. Да-да, это не опечатка. После замачивания в молоке с содой, за такое короткое время печень хорошо прожариваемся.

В принципе если подсолит ее до жарки, то она будет очень вкусна и как отдельное блюдо, но сегодня у нас тушеный картофель, который уже полностью приготовился. Теперь выкладываем к нему и обжаренную перечь. Все перемешиваем.

Добавляем соль и перец по вкусу, так же кладем два лавровых листа. Подливаем немного воды, если это нужно.

Через минуту-две снимаем кастрюлю с огня, посыпаем блюдо зеленью. Я выбрала кинзу.

Говорю без каких-либо зазрений совести, что никогда еще не ела такую нежную и вкусную печень. Она просто таяла во рту.

* Расходы на приготовление блюда

печень свиная – 184 руб/кг – 400 г – 73,6 руб
картофель – 21,6 руб/кг – 750 г – 16,2 руб
морковь – 13,7 руб/кг – 100 г – 1,37 руб
лук – 27,3 руб/кг – 150 г – 4,1 руб

Итого:
На блюдо – 95,27 руб
На порцию – 19,06 руб

** Информация для людей, которые ведут подсчет калорий

Блюдо/100 г/порция :
Белки – 94.1/6.7/18.82
Жиры – 45.2/3.2/9.04
Углеводы – 169/11.8/33.8
Энергетическая ценность (ккал) – 1459.2/102/291.84

*** Время приготовления указано без учета замачивания печени в молоке.

Печенка с картофелем — достаточно распространенное блюдо в наших широтах. Связано это не только со вкусовыми, но и с полезными свойствами этих продуктов. Печень, особенно говяжья, славится высоким содержанием железа, что очень полезно для людей, страдающих анемией.

Но не стоит забывать, что железо из печени усваивается хуже, чем из красного мяса. Картофель богат витаминами группы В, С, калием, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Средняя калорийность такого ужина в зависимости от характера кулинарной обработки составляет 125-200 кал на 100 г.

Говяжья печень с картошкой — пошаговый фото рецепт

Хотите приготовить сразу и говяжью печень, и картошку на гарнир в одной кастрюле? Да так, чтобы субпродукты остались нежными, а овощи получились в ароматной подливке? Тогда возьмите на вооружение этот рецепт! Он гарантирует полноценный ужин за короткое время. На все про все вы потратите не больше 30 минут (плюс еще 10 минут уйдет на то, чтобы почистить овощи).

Ингредиенты

  • Говяжья печень: 400 г
  • Картофель: 500-600 г
  • Лук крупный: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Болгарский перец: 1 шт.
  • Сельдерей: 1 черешок
  • Сливочное масло: 20 г
  • Растительное: 3 ст. л.
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Соль, молотый черный перец: по вкусу
  • Вода: 250-300 мл

Инструкция приготовления

Очистите луковицу и морковку, нарежьте кубиками размером примерно 1 см. Черешок сельдерея порубите на небольшие сегменты. Разогрейте в сотейнике или в кастрюле с толстым дном 2 ложки растительного масла и обжарьте овощи 2-3 минуты на среднем огне, пока они не станут мягкими.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками, отправьте в сотейник. Продолжайте обжаривать овощи еще 1 минуту, помешивая.

Очищенные картофельные клубни нарежьте чуть крупнее, чем прочие овощи. Выложите в сотейник, влейте воду (жидкость должна покрыть содержимое полностью), посолите, закройте крышкой и тушите 10 минут.

Тем временем займитесь говяжьей печенкой. Вымойте ее, зачистите от пленки и прожилок, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде 1 ложку растительного и 20 г сливочного масла. Быстро обжарьте печень — обжарка должна быть «шоковой», то есть на сильном огне, чтобы кусочки быстро обжарились со всех сторон, но при этом остались сырыми внутри. Не пересушите! Посолите и поперчите.

Переложите печенку в сотейник, добавьте лавровый лист. Перемешайте и тушите все вместе примерно четверть часа (до готовности картошки).

Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде, украсив рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Куриная печень с картошкой

Вкусное и полезное блюдо готовится очень быстро. Таким ужином можно насытить сразу всю семью после долгого дня.

Ингредиенты:

  • Куриные субпродукты — 550 г;
  • картофель — 500 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • морковка средняя — 1 шт.;
  • 1 средняя луковица;
  • смесь прованских трав, приправы — по вкусу;
  • вода или куриный бульон — 150 — 200 мл;
  • зеленый лук – по желанию.

Что делать:

  1. Разогреть в казане растительный жир.
  2. Порезать морковь и репчатый лук кубиками, отправить на разогретую сковородку, жарить до золотистой корочки.
  3. Субпродукт промыть, порезать длинными полосками, отправить жариться в казан на четверть часа.
  4. Посолить, добавить приправы.
  5. Картошку помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
  6. Положить в казан к другим продуктам, залить водой или бульоном, тушить 25-30 минут.
  7. Готовое блюдо украсить зеленым луком.

Свиная печень с картофелем

Печенка – очень полезный продукт, но не все ее любят в чистом виде. Чтобы исправить эту ситуацию, достаточно приготовить ее с овощами.

Ингредиенты:

  • свиная печень — 0,5 кг;
  • картофель — 700 г;
  • подсолнечное масло — 3 ст. л.;
  • репчатый лук — 200 г;
  • соль — 2 ч. л. без горки;
  • черный молотый перец — 1 щепотка.

Как готовить:

  1. Картофель очистить, нарезать соломкой.
  2. Свиную печенку замочить в соленой воде на 1 час, чтобы ушла горечь.
  3. Нарезать некрупными кусочками.
  4. В сковороде разогреть жир, высыпать мелко порезанный репчатый лук, жарить до золотистого цвета.
  5. Отправить туда же субродукты и картошку, посолить, поперчить.
  6. Протомить 20 минут, при необходимости добавляя подсолнечное масло.

Чтобы блюдо приобрело нежность, можно с момент жарки добавить 2 ст. л. жирной сметаны.

Жареная картошка с печенью на сковороде

Жареную картошечку любят все, но если добавить в нее секретный ингредиент, знакомое блюдо приобретет совершенно неподражаемый вкус.

Продукты:

  • говяжья печень — 400 г;
  • картофель — 500 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • смесь перцев — 1 ч. л.

Процесс по шагам:

  1. Картофельные клубни очистить, порезать кубиками 2х2 см.
  2. Печенку промыть, нарезать небольшими кусочками.
  3. В сковороде разогреть растительный жир.
  4. Выложить измельченную луковицу и морковку, пропущенный через пресс чеснок.
  5. Жарить до золотистого цвета.
  6. Отправить на сковородку печенку.
  7. Через 10 минут выложить картофель.
  8. Жарить еще минут 20-25 на медленном огне.

Печень с картофелем в духовке

Приверженцам правильного питания обязательно понравится следующий рецепт. В нем совершенно нет жира, а готовиться блюдо будет в духовке.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • лук — 200 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.

Что делать:

  1. Дно формы для запекания смазать 1 ст. л. сметаны.
  2. Выложить туда нарезанные средними кусками субпродукты и картошку, посолить.
  3. Сверху разложить лук полукольцами, сладкий перец соломкой, чеснок пластинками.
  4. Залить оставшейся сметаной.
  5. Запекать при температуре 200 градусов 50 минут.

Сверху при подаче можно посыпать свежим укропом или петрушкой.

Тушеная печень с картофелем

Что приготовить на ужин, если привычное картофельное пюре уже надоело? Конечно же, потушить картошечку с куриной печенкой и овощами.

Компоненты:

  • Куриный субпродукт — 800 г;
  • картофель — 800 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • морковь — 100 г;
  • лук — 200 г;
  • соль — 1 ст. л. без горки;
  • перец молотый — 1 ч. л.;
  • молоко — 200 мл.

Приготовление:

  1. Разогреть сковороду с растительным жиром.
  2. Отправить туда морковь соломкой и лук полукольцами, жарить 5 минут.
  3. К луково-морковной смеси добавить некрупно нарезанную печень и картофель соломкой 2х1 см.
  4. Жарить 10 минут, затем посолить, поперчить. Не забывайте помешивать.
  5. Залить молоком.
  6. Подержать на сильном огне 5 минут, далее тушить на слабом еще 20 минут.

Вместо молока можно использовать воду или бульон, но тогда печенка будет не такой мягкой и нежной.

Картофель тушеный с печенью рецепт с фото

Картофель тушеный с печенью это отличный ароматный обед или же ужин. Обычно картофель тушат со свининой, говядиной или же курицей, но сегодня предлагаю попробовать вместо мяса использовать печень. Печень можно выбрать любую — говяжью, свиную или же вовсе куриную. Я больше всего люблю говяжью, поэтому выбор пал на нее. За счет того, что печень готовится гораздо быстрее мяса, сам процесс приготовления существенно ускорится. В этом рецепте я предлагаю не тушить все продукты сразу и вместе, а поступить следующим образом: сперва слегка обжарить их, а уже затем потушить. Итак, для приготовления возьмем картофель, любую печень, морковь и репчатый лук. Из специй я использовала лишь поваренную соль, черный молотый перец и лавровый лист. По желанию можно добавить свежей или сушеной зелени.

Сперва подготовим печень. С нее необходимо удалить все пленочки и желчные протоки. Затем ее нужно промыть и обсушить. Далее нарезаем ее произвольными кубиками либо полосками. Я резала кубиками около трех сантиметров. Кстати, если у Вас куриная печень, то ее можно оставить целиком.

Картофель чистим и тщательно моем. Затем нарезаем также кубиками. Примерно того же размера, что и печень.

Очищенную и мытую морковь натереть крупно ил порезать мелкими кубиками. Я терла на терке.

Порежем мелкими кубиками очищенный репчатый лук.

Затем в сковороде с небольшим количеством растительного масла необходимо обжарить печень, морковь и репчатый лук. Сильно не обжаривайте, буквально до появления румяной корочки у печени. Нам нужно, чтобы у печени схватилась корочка и весь сок остался внутри. Подсолите ее. После того, как Вы обжарили печень и овощи, их нужно достать из сковороды и переложить в казан или толстостенную кастрюлю.

В этой же сковороде, в этом же масле обжариваем картофель. Не сильно, тоже до легкого румянца. Можно, конечно, этот этап пропустить и тушить его сразу, но мне больше понравилось именно с предварительной обжаркой. Картофель нужно слегка подсолить и постоянно помешивать.

Готовим просто: картошка тушеная с печенью

February 1, 2017

Печень, как известно, бывает разная. Из наиболее используемых в кулинарии — куриная, говяжья, телячья, свиная, индюшиная, гусиная. От происхождения данного ингредиента и будет зависеть вкус такого блюда, как картошка тушеная с печенью. Давайте и мы с вами рассмотрим наиболее популярные варианты его приготовления.

Картошка тушеная с печенью куриной

Субпродукты из этой птицы сегодня являются наиболее доступными, и вы найдете ингредиенты везде: от крупного супермаркета до мелких магазинчиков. Печенку, конечно же, лучше всего выбирать свежую, а не замороженную (кто его знает, сколько она пролежала в таком виде в холодильнике). У хорошо отобранной не бывает дополнительных сегментом, придающих горечь. Но за этим все же рекомендуем проследить. В противном случае картошка тушеная с печенью получится с привкусом горечи, а оно нам надо? Что до картофеля, то его можно брать любого сорта практически, лишь бы был хороший и отборный. Однако следует помнить, что разные сорта требуют различного времени приготовления.

Ингредиенты

Блюдо картошка тушеная с печенью можно приготовить быстро и просто на любого уровня оборудования кухне. Для этого нам понадобятся: кило картошки и полкило печени, пара небольших (или одна большая) морковок, пара луковиц, несколько зубчиков чесночка, постное масло для обжаривания, специи и соль – по личному вкусу (очень хорошо по опыту подходит смесь перцев молотая или паприка с кинзой).

Приготовление

Печень тщательным образом промываем в прохладной проточной воде, если есть ненужные сегменты и жилки, обрезаем, они нам не нужны. Картошку чистим, моем, режем вдоль на 4 части крупно. Морковь нарезаем покрупнее (можно тоже вдоль, такими брусочками), а лук – традиционными полукольцами. Чеснок рубим дольками.

Приступаем к обжарке печенки в растительном масле. Следите за тем, чтобы температура была примерно 120 градусов по Цельсию, а кусочки не соприкасались по возможности друг с другом, тогда ингредиент понадобится жарить всего по несколько минут с каждой из сторон. Затем добавляем в ту же сковороду (она должна быть достаточных размеров) подготовленные и порезанные лук, чеснок, морковь. Добавляем приправы и, помешивая, готовим еще минут 5-7 на более слабом огне.

Последняя фаза приготовления таого блюда, как картошка тушеная с печенью, очень проста. Следует переложить овощи и печень со сковородки в кастрюлю. Затем туда добавляем картофель, немного воды. Тушим на небольшом огне до готовности корнеплода (обычно 15 минут). Картошка тушеная с печенью куриной практически готова. Снимаем кастрюлю с огня, закрываем плотно крышкой и даем настояться минут 15. После этого можно и на стол подавать. Кушается яство в горячем виде. Можно посыпать зеленью свежей порубленной, лучком. В отдельной посуде хорошо подать сметанный соус.

Данное блюдо имеет свои особенности в связи с тем, что один из основных ингредиентов его отличается от предыдущего состава. Но в общем-то, картошка тушеная с печенью говяжьей так же просто готовится, как с куриной. Нам потребуется: 300 граммов печенки, полкило картошки, пара луковиц, немного муки и растительного масла, полстакана густой сметанки, соль и специи по вашему усмотрению (отлично подойдут итальянские травы или грузинская зелень).

Как приготовить

Используем только молодую печень (можно телячью), только свежую, а не замороженную, тогда яство получится много вкуснее и насыщеннее. Из данного ингредиента следует удалить все лишнее: пленку, трубочки. Нарезаем на кубики. Обваливаем в муке и солим/перчим. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжариваем печенку в постном масле. Здесь главное – не пережарить продукт. Достаточным будет по 2-3 минутки с каждой из сторон. В противном случае печенка может получиться слишком жесткой, а ведь нам необходима мягкость и нежность!

В масле из-под обжарки основного продукта обжариваем и лук, который нужно порезать полукольцами, до золотистости. Картофель в это время чистим и нарезаем довольно крупно (можно вдоль на 4 части). Отправляем в сковороду к печенке и лучку. Перемешиваем. Добавляем сметану и солим. Прибавим и немного воды, чтобы она чуть прикрыла картошку. Тушим на слабом огне под закрытой крышкой 30-40 минут. Отставляем и даем настояться. Можно и к столу подавать. Есть нужно в горячем виде, и это отличное блюдо, и праздничное и повседневное, сытное и полезное.

Картошка тушеная с печенью в мультиварке

И напоследок – рецепт для любителей приготовления блюд в этой «шайтан-машине», которая присутствует теперь на современных кухнях практически повсеместно. Здесь и вовсе мучиться лишний раз не потребуется (проверено на опыте). Ингредиенты оставим, как в первом рецепте (то есть печень у нас будет куриная). Ее обжариваем в чаше на режиме «Жарка» почти без масла и не очень долгое время. Прибавляем в конце процесса морковь и лук. Высыпаем в чашу четвертованный картофель (для аутентичности, особенно если он молодой, можно и кожуру не снимать). Вливаем стакан воды и переводим в режим «Тушение». Минут 20 будет вполне достаточно. Приятного аппетита всем!

Непростительные ошибки в фильмах, которых вы, вероятно, никогда не замечали Наверное, найдется очень мало людей, которые бы не любили смотреть фильмы. Однако даже в лучшем кино встречаются ошибки, которые могут заметить зрител.

Как выглядеть моложе: лучшие стрижки для тех, кому за 30, 40, 50, 60 Девушки в 20 лет не волнуются о форме и длине прически. Кажется, молодость создана для экспериментов над внешностью и дерзких локонов. Однако уже посл.

Топ-10 разорившихся звезд Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями.

7 частей тела, которые не следует трогать руками Думайте о своем теле, как о храме: вы можете его использовать, но есть некоторые священные места, которые нельзя трогать руками. Исследования показыва.

Чарли Гард умер за неделю до своего первого дня рождения Чарли Гард, неизлечимо больной младенец, о котором говорит весь мир, умер 28 июля, за неделю до своего первого дня рождения.

Зачем нужен крошечный карман на джинсах? Все знают, что есть крошечный карман на джинсах, но мало кто задумывался, зачем он может быть нужен. Интересно, что первоначально он был местом для хр.

Печень, тушеная с картошкой

Тушеная картошка с куриной печенью на первый взгляд может показаться обычным и незамысловатым блюдом. На самом деле все зависит от способа приготовления и правильной подачи на стол. Будьте уверены – домашние не раз поблагодарят вас за волшебный ужин! Рецептов приготовления тушеной картошки с печенью множество, однако, для наших читателей мы выбрали самые, что ни есть лучшие.

Куриная печень, тушеная с картошкой

  • печень куриная – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное –2 ст. л.;
  • соль и специи – по вкусу.

Печень размораживаем и хорошенько промываем, после чего нарезаем небольшими кусочками. Затем очищаем лук, нарезаем полукольцами, а чеснок следует потолочь. Морковь промываем, очищаем и измельчаем с помощью крупной терки. А промытый и очищенный картофель нарезаем тонкими пластинками.

Затем смазываем сковороду маслом и нагреваем, после чего обжариваем лук на среднем огне до смягчения и красивого золотистого цвета. Через несколько минут добавляем морковь и специи, готовим еще 5 минут. Затем добавляем к овощам куриную печень. периодически помешиваем. Добавляем чеснок. После того, как печень поджарилась, вынимаем все содержимое сковороды и кладем в отдельную миску. В остатках масла жарим картофель, накрыв сковородку крышкой. После того, как картошка будет готова, снова выкладываем в сковороду печень и овощи, заливаем блюдо водой и тушим в течение 10 минут. Перед подачей солим по вкусу, перчим и украшаем зеленью.

Картошка, тушеная с говяжьей печенью нисколько не уступает по вкусу всем известной свиной печени, подаваемой с той же картошкой или рисом. Однако мы остановимся все же на первом варианте, разнообразив блюдо нежнейшим сметанным соусом .

Тушеная картошка с говяжьей печенью

  • печень говяжья – 300 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт.
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • зелень укропа, соль и специи – по вкусу.

Картофель промываем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками. После чего отправляем тушиться на среднем огне на 15 минут. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Печень размораживаем, промываем, подсушиваем и нарезаем порционными кусочками. Затем смазываем растительным маслом сковородку и обжариваем до золотистого цвета измельченный лук. Затем добавляем печень, соль и специи. Жарим в течение 5 минут, затем добавляем сметану и почти готовый картофель. Тушим блюдо до полной готовности, приправляем свежей зеленью.

Печень свиная тушеная в сметане рецепт с фото

Печень свиная тушеная в сметане — очень полезное и вкусное блюдо. Печень по сравнению с мясом намного ценнее, а в большинстве стран мира считается деликатесом. Блюда из нее готовят в самых известных и изысканных ресторанах Европы.

Субпродукты нередко появляются и в нашем меню. Многие хозяйки знают пару-тройку проверенных временем рецептов, которые помогают приготовить очень вкусные блюда.

Я вам рекомендую свой вариант приготовления свиной печени. Для этого блюда нужны незамысловатые ингредиенты — печень, сметана, несколько репчатых луковиц для усиления вкуса, а также соль и черный молотый перец.

Для рецепта я взяла свиную печень. Но так же можно приготовить куриную или говяжью.

С чем подать?

Тушеную печень лучше всего подавать с порезанной свежей зеленью или зеленым салатом. Уместными будут огурцы, кабачки, брокколи и другие овощи. Они улучшают пищеварение и подчеркивают нежный вкус печени. Кроме того такой гарнир просто создан для ужина.

Ингредиенты


  • Печень свиная — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль — 1 ст. л.
  • Перец черный молотый — 1 ч.л.

Рецепт печени свиной тушеной в сметане

  1. Для начала важно нарезать печень небольшими кусочками и промыть в проточной воде.

    Это необходимо для того, чтобы смыть кровь и избавиться от возможной горечи.

  2. К кусочкам печени следует добавить соль и перец, а также сметану.

  3. Репчатый лук необходимо очистить и мелко порубить. Всыпать к печени и всю массу хорошо перемешать.

    Оставить минут на 10 пропитываться сметаной.

  4. Далее нужно выложить всю массу в сковороду с высокими стенками, поставить на медленный огонь и прикрыть крышкой.

  5. Тушить 40-50 минут на среднем огне.

    Время приготовления зависит от величины кусков, а также возраста животного. Печень молодой свиньи приготовится несколько быстрее.

    Здесь важно следить за количеством жидкости, в которой тушится печень. Если ее становится слишком мало, следует добавить растительное масло и довести блюдо до готовности.

  6. Печень свиная тушеная в сметане готова!

    Ее можно разделить на порции и подавать с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Картошка с печёнкой — рецепт для мультиварки

Ингредиенты:

350 г2 ст. л.
120 г60 мл
по вкусу800 г
Бульонный кубик
5 г180 мл
по вкусу20 г

Описание рецепта — Картошка с печёнкой:

Готовим сытное, простое, но очень вкусное блюдо из картофеля со свиной печенью в мультиварке! Оно удачно впишется в повседневное меню, к тому же готовится легко и не принудительно. Для тех, кто любит такой полезный продукт как печёнка, это отменный вариант для второго блюда. Я приготовила картошку с печёнкой в мультиварке, но также легко это можно сделать и на плите. По желанию можно добавить грибы, морковь, зелёный горошек — смело экспериментируйте, будет вкусно!

Картошка с печёнкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,28 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

109

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления картошки с печёнкой нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, свиная печень, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло, вода, пшеничная мука, бульонный кубик, зелёный лук, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Свиную печень нарезаем кусочками и промываем, затем просушиваем с помощью бумажного полотенца.

Шаг 3:

В пакет насыпаем немного пшеничной муки, сюда же перекладываем кусочки печёнки и, придерживая пакет в закрытом виде, встряхиваем его — таким образом кусочки печени легко запанируются.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим, нарезаем маленькими кубиками. В чашу мультиварки наливаем подсолнечное рафинированное масло, включаем режим “Жарка” и ждём, пока масло как следует разогреется. Затем пересыпаем в чашу мультиварки лук и обжариваем его до прозрачности.

Шаг 5:

Добавляем к луку печень.

Шаг 6:

Обжариваем печень с луком в течении 5-7 минут, часто помешивая. По вкусу печень присаливаем.

Шаг 7:

Пока печень обжаривается, картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера.

Шаг 8:

Перекладываем картофель в чашу мультиварки, где уже обжарились печень с луком.

Шаг 9:

Бульонный кубик
5 г
180 мл

Бульонный кубик разводим кипятком. Вместо бульонного кубиками можно использовать мясной бульон или просто кипячёную воду.

Шаг 10:

Вливаем бульон к картофелю с печенью, всыпаем по вкусу соль, закрываем крышку мультиварки и готовим блюдо в режиме “Тушение” около 30-40 минут, в зависимости от сорта картофеля.

Шаг 11:

Когда картофель будет готов, всыпаем чёрный молотый перец.

Шаг 12:

Также добавляем нарезанный тонкими колечками зелёный лук.

Шаг 13:

Картофель с печенью перемешиваем и отключаем мультиварку от сети. Блюдо готово!

Шаг 14:

Подавайте картошку с печёнкой к столу в горячем виде в качестве второго блюда на обед. Нарезка из свежих овощей или салат из них же станут отличным дополнением.
Приятного аппетита!

Рецепт свиной печени с зеленью


Сегодня приготовим печень с щавелем и другой зеленью. Рецепт родился из национального азербайджанского блюда сябзи говурма. Это очень интересное и летнее блюдо, т.к. там тушится мясо с большим количеством зелени. У грузин есть похожее блюдо чакапули , там «первую скрипку» играет тархун(эстрагон). А у меня была свиная печень. Печень свиная или говяжья чаще всего бывает менее мягкой чем какое-либо мясо. А смесь зелени и в-первую очередь щавель богат щавелевой кислотой, которая прекрасно подходит для размягчения любого мяса, и даже печенки.
Особо не планировала готовить именно такое сочетание, т.к. мы привыкли тушить мясо с зеленью: говядину, баранину или свинину. Но дочка предложила и настояла.

Ингредиенты:

  • печень свиная, 500-600 г.
  • репчатый лук, 2 шт.
  • зеленый лук, 1 пучок
  • кинза, 1 пучок
  • щавель, 2 пучка
  • соль, перец
  • топленое масло



Сначала занимаемся зеленью: чистим ее, замачиваем в воде, чтобы весь песок осел на дно миски с водой, затем хорошо промываем зелень под проточной водой. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде.

Переходим к печени, жарим печень по рецепту с моего сайта. И начинаем нарезать зелень в таком порядке: сначала идет зеленый лук, затем укроп и кинза, и в самом конце щавель. Добавляем зеленый лук к жареной свиной печени.

Пока лук начинает тушиться, мы продолжаем нарезать оставшуюся зелень. Перекладываем нарезанную зелень в сковороду и перемешиваем.

Тушим сначала при закрытой крышке, чтобы зелень дала сок и пропитала печень.

Затем снимаем крышку и выпариваем лишнюю жидкость, оставляя густой соус из зелени.

Осталось только переложить тушеную свиную печень с зеленью на тарелку. Дополнить можно, например, отварной картошкой.

Или сварите рис на гарнир или приготовьте вареные макароны. Зелень всегда полезна для организма и пищеварения, так что вводите ее в свой рацион как в свежем виде, так и в приготовленном.

Приятного аппетита!

Свиная печень с картошкой в духовке

Свиная печень – очень вкусный и полезный субпродукт, из которого готовят множество блюд. Ее жарят на сковороде с овощами или яблоками, тушат, запекают с картофелем, репчатым луком и тыквой. Из печени готовят потрясающе вкусные паштеты.

Очень сочной и потрясающе ароматной получается свиная печень с картошкой, баклажаном и чесноком в глиняных горшочках в духовке. Чеснок делает блюдо ароматным, а овощи сочным. Чтобы блюдо стало сытными, дополняем печень майонезом.

Свиная печень в горшочках: рецепт с картофелем и баклажаном

Ингредиенты на 2 порции:

  • Охлажденная свиная печень – 300 г;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Баклажан – 0,5 шт.;
  • Чеснок – 5 долек;
  • Майонез – 3-4 ст. л.;
  • Молотый черный перец и соль.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Как вкусно приготовить свиную печень с овощами в горшочках в духовке

1. Печень тщательно промываем, удаляем видимые пленки, прожилки и измельчаем на средние куски. Для приготовления можно использовать замороженный продукт.

2. Дополняем подготовленные кусочки майонезом, солим и перчим. Тщательно перемешиваем рукой, втирая майонез, и оставляем на столе, пока подготавливаем овощи.

3. Баклажан нарезаем на кружочки толщиной 1,5 см, разрезаем на брусочки и измельчаем на кубики.

4. Картофель подготавливаем как баклажан.

5. Зубчики чеснока очищаем и разрезаем на 4-5 частей.

6. Глиняные горшочки (на 0,5 литра) промываем и протираем сухим полотенцем. На дно выкладываем кубики баклажана (по ¼ части).

7. Добавляем сверху картошку (по ¼ части), посыпаем солью и добавляем чеснок (по ¼ части).

8. На картошку выкладываем печень в майонезе (по ½ части) и добавляем чеснок.

9. Сверху кладем остатки баклажана и картошки. Все посыпаем небольшим количеством соли и аккуратно заливаем воду, чтобы она наполовину покрыла верхний слой картофеля. Если хотим, чтобы в горшочке после запекания осталось очень мало жидкости, то заполняем емкости водой только наполовину.

10. Почти до краев заполненные горшочки прикрываем крышками, отправляем в духовку на противень или на решетку. Включаем ее на 250 градусов и запекаем 30 мин. Затем убавляем температуру до 220 градусов и готовим еще 30 мин. Если порционные горшочки заполняем ингредиентами только наполовину, то готовим 40-45 мин.

11. Вкуснейшую сочную печень с баклажаном и картофелем вынимаем из духовки, переставляем горячие горшочки на блюдца или тканевые салфетки и сразу подаем на стол. К такому блюду хорошо подойдет салатик из свежих томатов, болгарского перца, огурцов, зеленого лука и кинзы с заправкой из растительного масла и сока лимона.

Советы в приготовлении:

  • По такому принципу можно приготовить свиные легкое или сердце, говяжью или куриную печень. Блюдо с куриной печенью запекаем на 15-20 минут меньше.
  • Для разнообразия блюдо можно приготовить с другими овощами. Хорошо сочетаются с печенью томаты, кабачок и репчатый лук или стебель сельдерея, лук-порей и брокколи, или цветная капуста, морковь и репчатый лук.
  • Чтобы блюдо получилось еще ароматнее, дополняем его любимыми специями и травами. Восточную нотку добавят измельченные в ступке семена тмина и кориандра, зира или хмели-сунели. Индийскую нотку получаем с измельченным имбирем и куркумой, а Европейскую с сушеными или свежими розмарином, тимьяном и базиликом.

Приготовить печень с картошкой. Жареная картошка с печенкой, пошаговый рецепт с фото

Польза животной печени для человека неоспорима. Ведь в ней содержится огромное количество важных элементов, типа железа, меди и т.д. Причем все эти полезные элементы легкоусвояемы, а потому хорошо воспринимаются человеческим организмом. Также в состав печени входят магний, кальций, фосфор, цинк, витамины, аминокислоты и т.д. Употребление печени способствует улучшению зрения, нормализует работу мозга, способствует коррекции зрения.

Блюда из печени очень популярны. Ведь они просты в изготовлении и, как правило, не требуют большого количества ингредиентов.

Котлеты

Ингредиенты:
печень говяжья – 500 г
репчатый лук – 1-2 шт.
картофель среднего размера – 1 кг
яйцо куриное – 2 шт.
мука пшеничная – 1 ст.
масло сливочное – 100 г
соль, перец по вкусу

Как готовить котлеты из печени с картошкой:

    Печень вместе с луком отправьте в мясорубку и перемелите в жидкий фарш. Как вариант, можно использовать блендер. Картофель в сыром виде натрите на терке, хорошенько отожмите, чтобы убрать сок и смешайте с печеночным фаршем.

    Добавьте к ним яйца, муку и топленое сливочное масло. Все хорошенько перемешайте, посолите, поперчите. Сформируйте котлетки и начинайте обжаривать их с двух сторон.


Печень, тушеная с картошкой

Часто тушат печень отдельно от картофеля. А некоторые кулинары предлагают потушить их вместе.

Ингредиенты:
куриная печень – 500 г
картофель – 5-6 шт.
репчатый лук – 1-2 шт.
морковь

Как готовить тушеную печень с картошкой:

    Печень хорошенько промойте под проточной водой и порежьте на небольшие кусочки. Разогрейте на огне сковородку с маслом и положите на нее печень. Обжаривайте с нескольких сторон до появления золотистой корочки.

    Картошку порежьте кубиками и добавьте к печени. Подлейте воды немного. Поставьте на медленный огонь тушиться. Время приготовления 20-30 минут. В это время нарежьте лук и морковь, добавлять их нужно тогда, когда картофель дотушится до полуготовности.

    Оставьте еще на 10 минут, подсолите, и можно подавать.

Печень, тушеная с картошкой в духовке

Если времени мало, а хочется удивить домашних вкусным блюдом, можно запечь блюдо.

Ингредиенты:
куриная печень — 500 г
картофель — несколько штук
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло
соль, перец по вкусу
зелень

Как готовить печень с картошкой в духовке:

    Картофель очистите и нарежьте кружочками, лук – тонкими полукольцами. Выложите их по кругу в форму для запекания. Добавьте промытую куриную печень. Можете смешать ее с овощами в художественном беспорядке.

    Сбрызните все маслом, посолите, накройте фольгой и поставьте в духовку. Процесс приготовления занимает 40 минут, духовка при этом должна быть разогрета до 160°С. Проверьте готовность блюда, а затем поставьте его в духовку минут на 5 для получения румяной корочки.

    Посыпьте готовое блюдо зеленью и ешьте его горячим.

Запеканка из печени с картофелем

Ингредиенты:

печень куриная — 500 г

грибы — 300 г
картофель — 3 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
растительное масло — 2 ст. ложки
яйца куриные вареные — 2 шт.
сырые яйца куриные — 5 шт.
мускатный тертый орех — 0,5 ч. ложки
соль, перец — по вкусу

Как готовить запеканку из печени с картофелем:

    Предварительно сварите картофель, подсолите его. Затем просушите. Добавьте к нему сырые яйца, перец, мускатный орех и сделайте пюре. Затем порежьте лук, морковь, грибы. Главное, чтобы они были покрошены мелко.

    Положите их на сковороду с маслом и обжарьте до появления золотистой корочки — минут 5-7. Добавьте печень и обжаривайте все до готовности. Возьмите противень, смажьте его маслом и выложите часть картофельного пюре.

    Затем выложите на этот слой печень с овощами. Следующим слоем порезанные кружочками вареные яйца. Прикройте все оставшимся пюре и аккуратно размажьте его. Поставьте выпекать в духовку до образования золотистой корочки.


Блюда из субпродуктов – проверенные рецепты от Алексея Зимина!

О пользе блюд из печени можно говорить бесконечно. Этот субпродукт богат жизненно важными для человека веществами, и врачи часто включают его в рацион пациентов, в том числе маленьких детей, для профилактики и восстановления после многих болезней. Кроме того, печень еще и очень вкусный продукт, который достаточно легко готовить. Сделайте для себя и своих близких питательное кушанье на обед или ужин из жареной куриной или свиной печенки с картошкой.

Перечень рецептов в статье:

Жареная печень с картошкой

Куриная печень, жаренная с картошкой

Ингредиенты:

  • 200 г куриной печени
  • 500 г картофеля
  • 2 луковицы
  • 10–15 г зеленого лука
  • 40 г сливочного масла
  • 2 ст.л. растительного масла
  • щепотка черного молотого перца

Промойте куриную печень в дуршлаге под струей воды, отставьте и дайте жидкости полностью стечь. Очистите луковицы и мелко порубите. Бросьте в сковороду сливочное масло, растопите, выложите в него печенку и быстро пожарьте ее со всех сторон на сильном огне. Убавьте температуру, добавьте лук к субпродукту и готовьте до золотистого цвета в течение 5 минут, потом переложите все в глубокую тарелку или миску.

Влейте в сковороду, где только что жарилась куриная печень, растительное масло и снова поставьте на плиту. Срежьте кожуру с картофеля, нарежьте его соломкой и жарьте на среднем огне 10 минут. Положите к нему печеночную поджарку, перемешайте, приправьте черным перцем и посолите по вкусу. Убавьте температуру до минимума, закройте посуду крышкой и тушите блюдо 7–10 минут. Вкусную готовую печень с картошкой разложите по тарелкам и посыпьте порубленным зеленым луком.

Жареная свиная печень с картофелем

Ингредиенты:

  • 400 г свиной печени
  • 5–6 картофелин
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 3 ст.л. муки
  • 4 ст.л. кетчупа
  • черный молотый перец
  • растительное масло
Для большей мягкости, уменьшения горечи во вкусе и удаления специфического запаха свиную печень нужно замочить на полчаса в молоке

Снимите кожуру с картофеля и моркови, шелуху с луковиц и нарубите их небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло и запустите в него картошку и морковь. Спустя 5–7 минут готовки с постоянным помешиванием добавьте к ним лук. Посолите овощное трио по вкусу и продолжайте пассеровать его 5 минут до полуготовности.

Печень, как известно, бывает разная. Из наиболее используемых в кулинарии — куриная, свиная, индюшиная, гусиная. От происхождения данного ингредиента и будет зависеть вкус такого блюда, как картошка тушеная с печенью. Давайте и мы с вами рассмотрим наиболее популярные варианты его приготовления.

с печенью куриной

Субпродукты из этой птицы сегодня являются наиболее доступными, и вы найдете ингредиенты везде: от крупного супермаркета до мелких магазинчиков. Печенку, конечно же, лучше всего выбирать свежую, а не замороженную (кто его знает, сколько она пролежала в таком виде в холодильнике). У хорошо отобранной не бывает дополнительных сегментом, придающих горечь. Но за этим все же рекомендуем проследить. В противном случае с печенью получится с привкусом горечи, а оно нам надо? Что до картофеля, то его можно брать любого сорта практически, лишь бы был хороший и отборный. Однако следует помнить, что разные сорта требуют различного времени приготовления.

Ингредиенты

Блюдо картошка тушеная с печенью можно приготовить быстро и просто на любого уровня оборудования кухне. Для этого нам понадобятся: кило картошки и полкило печени, пара небольших (или одна большая) морковок, пара луковиц, несколько зубчиков чесночка, постное масло для обжаривания, специи и соль — по личному вкусу (очень хорошо по опыту подходит смесь перцев молотая или паприка с кинзой).

Приготовление

Печень тщательным образом промываем в прохладной проточной воде, если есть ненужные сегменты и жилки, обрезаем, они нам не нужны. Картошку чистим, моем, режем вдоль на 4 части крупно. Морковь нарезаем покрупнее (можно тоже вдоль, такими брусочками), а лук — традиционными полукольцами. Чеснок рубим дольками.

Приступаем к обжарке печенки в растительном масле. Следите за тем, чтобы температура была примерно 120 градусов по Цельсию, а кусочки не соприкасались по возможности друг с другом, тогда ингредиент понадобится жарить всего по несколько минут с каждой из сторон. Затем добавляем в ту же сковороду (она должна быть достаточных размеров) подготовленные и порезанные лук, чеснок, морковь. Добавляем приправы и, помешивая, готовим еще минут 5-7 на более слабом огне.

Последняя фаза приготовления таого блюда, как картошка тушеная с печенью, очень проста. Следует переложить овощи и печень со сковородки в кастрюлю. Затем туда добавляем картофель, немного воды. Тушим на небольшом огне до готовности корнеплода (обычно 15 минут). Картошка тушеная с печенью куриной практически готова. Снимаем кастрюлю с огня, закрываем плотно крышкой и даем настояться минут 15. После этого можно и на стол подавать. Кушается яство в горячем виде. Можно посыпать зеленью свежей порубленной, лучком. В отдельной посуде хорошо подать сметанный соус.

С говяжьей печенкой и луком — в сметане и на сковороде!

Данное блюдо имеет свои особенности в связи с тем, что один из основных ингредиентов его отличается от предыдущего состава. Но в общем-то, картошка тушеная с печенью говяжьей так же просто готовится, как с куриной. Нам потребуется: 300 граммов печенки, полкило картошки, пара луковиц, немного муки и растительного масла, полстакана густой сметанки, соль и специи по вашему усмотрению (отлично подойдут итальянские травы или грузинская зелень).

Как приготовить

Используем только молодую печень (можно телячью), только свежую, а не замороженную, тогда яство получится много вкуснее и насыщеннее. Из данного ингредиента следует удалить все лишнее: пленку, трубочки. Нарезаем на кубики. Обваливаем в муке и солим/перчим. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжариваем печенку в постном масле. Здесь главное — не пережарить продукт. Достаточным будет по 2-3 минутки с каждой из сторон. В противном случае печенка может получиться слишком жесткой, а ведь нам необходима мягкость и нежность!

В масле из-под обжарки основного продукта обжариваем и лук, который нужно порезать полукольцами, до золотистости. Картофель в это время чистим и нарезаем довольно крупно (можно вдоль на 4 части). Отправляем в сковороду к печенке и лучку. Перемешиваем. Добавляем сметану и солим. Прибавим и немного воды, чтобы она чуть прикрыла картошку. Тушим на слабом огне под закрытой крышкой 30-40 минут. Отставляем и даем настояться. Можно и к столу подавать. Есть нужно в горячем виде, и это отличное блюдо, и праздничное и повседневное, сытное и полезное.

Картошка тушеная с печенью в мультиварке

И напоследок — рецепт для любителей приготовления блюд в этой «шайтан-машине», которая присутствует теперь на современных кухнях практически повсеместно. Здесь и вовсе мучиться лишний раз не потребуется (проверено на опыте). Ингредиенты оставим, как в первом рецепте (то есть печень у нас будет куриная). Ее обжариваем в чаше на режиме «Жарка» почти без масла и не очень долгое время. Прибавляем в конце процесса морковь и лук. Высыпаем в чашу четвертованный картофель (для аутентичности, особенно если он молодой, можно и кожуру не снимать). Вливаем стакан воды и переводим в режим «Тушение». Минут 20 будет вполне достаточно. Приятного аппетита всем!

Подготовьте ингредиенты. Очистите и поместите в холодную подсоленную воду картофель.

Лук используйте на свой вкус обычный желтый репчатый, белый, шалот или сладкий красный. Если планируете готовить с луком пореем, то у него для тушения берется белая часть.

В идеале, конечно, готовить из свежей, не подвергавшейся заморозке печени, но это проблематично в том смысле, что она не так уж и доступна, особенно в больших городах. Поэтому покупайте печень быстрой глубокой заморозки и размораживайте постепенно, т.е. переложив её сначала из морозилки в холодильник, а затем при комнатной температуре.

Куриная печень более доступная, её проще готовить и быстрее подготовить, по сравнению со свиной и говяжьей, поэтому особенно рекомендую брать для осердницы именно её. Куриная печень – мягче на вкус, менее терпкая, чем свиная или говяжья и её охотнее едят дети.

Свиную печень тоже подготовить просто, достаточно при её нарезке на кусочки удалять имеющиеся внутри жесткие жилки и сосуды. Свиная печень более жирная и может быть с легкой специфической горчинкой.

Самая трудоемкая в подготовке, коварная в приготовлении, очень вкусная, хотя и на любителя – это говяжья печень. У неё кроме грубых жилок и сосудов обязательно нужно удалять ещё и пленку.

Для удаления пленки нужно подцепить её ножом, затем перехватить пальцами и, не делая рывков, аккуратно стянуть всю целиком без разрывов.

Куриную печень достаточно только промыть, удалить кусочки жира и жилки, если они имеются и либо оставить натуральными кусками, либо нарезать их небольшими кусочками, лучше – продольными. Обсушите куски печени от лишней влаги на них.

Слегка и на среднем огне обжарьте печень при помешивании, чтобы кусочки не обжаривались до корочки, а как бы запечаталась их поверхность. Масло может быть и растительное, и сливочное.

Лучше пока печень не солить, чтобы она в процессе ещё довольно-таки длительного тушения не стала жесткой, а добавленный к ней картофель не развалился.

Добавьте специи, которые гармонично подходят для приготовления печени, т.е. выберите из списка те, которые нравятся или просто есть у вас в наличии. Это молотые мускатный орех, черный перец, душистый перец, кориандр, корица, сухая зелень укропа, петрушки, майорана, шалфея, тимьяна, сухие овощи, такие как лук или чеснок, хлопья красной или зеленой паприки. Так же возьмите на заметку готовые смеси прованских трав или пряные смеси карри.

Особую пикантность блюдам из печени придает цитрусовая цедра, а данном случае, так как блюдо с картофелем, то подошла бы лимонная.

Многое из перечисленного, конечно же, не относится ни к русской, ни к вятской кухне, но улучшать блюда на свой вкус и добавить им новое звучание для разнообразия ведь не запрещается.

Картофель подходит практически любого сорта, т.е. и тот, который предназначен для супов и жарки, и тот, который ориентирован на картофельное пюре.

Нарежьте очищенный картофель дольками, кубиками или брусочками, но не мелко. Добавьте картофель к печени, у которой уже запечаталась поверхность.

Перемешайте и подлейте горячей воды или бульона в таком количестве, чтобы жидкость была по уровню ниже картофеля с печенью примерно на полтора-два см.

Доведите до легкого закипания, сразу же убавьте огонь до слабого, закройте крышкой и оставьте тушиться.

Примерно через пятнадцать или двадцать минут (в зависимости от размера кусочков картофеля, т.е. его полуготовности на этот момент) нашинкуйте лук и добавьте его к печени с картошкой.

Хочу порекомендовать сразу после нарезки слегка подсолить и обжать лук. Это придаст ему сочности, а в блюдо деликатно поступит первая небольшая порция соли. Лук добавляется в блюдо именно сырым, а не обжаренным потому что его задача выделить сок и придать некоторую сладость.

Кроме того, традиционная осердница – из тех блюд, которые вятские хозяйки и кулинарочки готовили по-простому, с минимумом трудоемкости и каких-либо подготовительных моментов, чтобы было, говоря по-вятски «не больно работно».

После добавления лука, перемешайте массу несколькими деликатными движениями и продолжайте тушить блюдо под крышкой на слабом огне ещё около десяти минут.

Готовое блюдо попробуйте, досолите по своему вкусу, но лучше – слегка, так как каждый потом может досолить свою порцию на его личное усмотрение.

Тушеная печень с картошкой может быть подана сразу же, но и после разогрева тоже вкусна.

Осердница имеет свой собственный соус, т.е. бульончик, который образовался в процессе тушения, но можно подать дополнительно и холодные соусы, которые вы предпочитаете к печени и картофелю, например, сметана с зеленью, томатные, майонез. По желанию посыпьте порции при подаче свежей рубленой зеленью

Приятного аппетита!

Печень любит быструю обжарку на максимальном огне, однако ее легко готовить и в другом варианте, например для блюда печень с картофелем. Этот рецепт очень простой, потому что не требует никаких особенных процессов и сложных продуктов. Печень подойдет любая, но самая полезная и наиболее вкусная — если верить исследованиям – говяжья. Именно она содержит максимальное количество железа и витаминов, способствующих очищению крови. Картофель для данного угощения лучше выбрать тех сортов, что быстрее развариваются. Обычно это те плоды, которые имеют белый цвет мякоти. Также по своему усмотрению можно приправить блюдо специями. Сюда отлично подойдут любые пряности: как сухие, так и свежие зеленые травы.

Ингредиенты

  • Печень — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 5 шт.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций — 6
Время приготовления — 20 мин

Печень с картофелем: как приготовить

Лук нарезается тоненькими полукольцами. Чтобы нарезка лука была более комфортной, и из глаз не лились слезы, прежде всего нужно, чтобы нож был острым. Некоторые надевают очки, а другие жуют жвачку. Это помогает избежать такого неприятного момента, как раздражение слизистой.

Печень промывается и с нее удаляются все пленки. Чтобы это было сделать проще, окатите сначала ее кипятком. Печень нужно нарезать крупными кубиками.

На дно кастрюли отправляется растительное масло и лук.

Как только лук чуть поджарится, следует положить в кастрюлю печень. Немного подождем, пока она начнет менять цвет от температуры.

Картофель также надо нарезать крупными кубиками и положить сверху на печень. Еще его нужно посолить. Накроем кастрюлю крышкой и сделаем минимальный огонь. Так все должно тушиться до того момента, пока картофель не станет мягким.

Печень с картошкой: рецепты с пошаговым описанием

Печенка с картофелем — достаточно распространенное блюдо в наших широтах. Связано это не только со вкусовыми, но и с полезными свойствами этих продуктов. Печень, особенно говяжья, славится высоким содержанием железа, что очень полезно для людей, страдающих анемией.

Но не стоит забывать, что железо из печени усваивается хуже, чем из красного мяса. Картофель богат витаминами группы В, С, калием, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Средняя калорийность такого ужина в зависимости от характера кулинарной обработки составляет 125-200 кал на 100 г.

Говяжья печень с картошкой — пошаговый фото рецепт

Хотите приготовить сразу и говяжью печень, и картошку на гарнир в одной кастрюле? Да так, чтобы субпродукты остались нежными, а овощи получились в ароматной подливке? Тогда возьмите на вооружение этот рецепт! Он гарантирует полноценный ужин за короткое время. На все про все вы потратите не больше 30 минут (плюс еще 10 минут уйдет на то, чтобы почистить овощи).

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Говяжья печень: 400 г
  • Картофель: 500-600 г
  • Лук крупный: 1 шт.
  • Морковь: 1 шт.
  • Болгарский перец: 1 шт.
  • Сельдерей: 1 черешок
  • Сливочное масло: 20 г
  • Растительное: 3 ст. л.
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Соль, молотый черный перец: по вкусу
  • Вода: 250-300 мл

Инструкция приготовления

  1. Очистите луковицу и морковку, нарежьте кубиками размером примерно 1 см. Черешок сельдерея порубите на небольшие сегменты. Разогрейте в сотейнике или в кастрюле с толстым дном 2 ложки растительного масла и обжарьте овощи 2-3 минуты на среднем огне, пока они не станут мягкими.

  2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками, отправьте в сотейник. Продолжайте обжаривать овощи еще 1 минуту, помешивая.

  3. Очищенные картофельные клубни нарежьте чуть крупнее, чем прочие овощи. Выложите в сотейник, влейте воду (жидкость должна покрыть содержимое полностью), посолите, закройте крышкой и тушите 10 минут.

  4. Тем временем займитесь говяжьей печенкой. Вымойте ее, зачистите от пленки и прожилок, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде 1 ложку растительного и 20 г сливочного масла. Быстро обжарьте печень — обжарка должна быть «шоковой», то есть на сильном огне, чтобы кусочки быстро обжарились со всех сторон, но при этом остались сырыми внутри. Не пересушите! Посолите и поперчите.

  5. Переложите печенку в сотейник, добавьте лавровый лист. Перемешайте и тушите все вместе примерно четверть часа (до готовности картошки).

Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде, украсив рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Куриная печень с картошкой

Вкусное и полезное блюдо готовится очень быстро. Таким ужином можно насытить сразу всю семью после долгого дня.

Ингредиенты:

  • Куриные субпродукты — 550 г;
  • картофель — 500 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • морковка средняя — 1 шт.;
  • 1 средняя луковица;
  • смесь прованских трав, приправы — по вкусу;
  • вода или куриный бульон — 150 — 200 мл;
  • зеленый лук – по желанию.

Что делать:

  1. Разогреть в казане растительный жир.
  2. Порезать морковь и репчатый лук кубиками, отправить на разогретую сковородку, жарить до золотистой корочки.
  3. Субпродукт промыть, порезать длинными полосками, отправить жариться в казан на четверть часа.
  4. Посолить, добавить приправы.
  5. Картошку помыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
  6. Положить в казан к другим продуктам, залить водой или бульоном, тушить 25-30 минут.
  7. Готовое блюдо украсить зеленым луком.

Свиная печень с картофелем

Печенка – очень полезный продукт, но не все ее любят в чистом виде. Чтобы исправить эту ситуацию, достаточно приготовить ее с овощами.

Ингредиенты:

  • свиная печень — 0,5 кг;
  • картофель — 700 г;
  • подсолнечное масло — 3 ст. л.;
  • репчатый лук — 200 г;
  • соль — 2 ч. л. без горки;
  • черный молотый перец — 1 щепотка.

Как готовить:

  1. Картофель очистить, нарезать соломкой.
  2. Свиную печенку замочить в соленой воде на 1 час, чтобы ушла горечь.
  3. Нарезать некрупными кусочками.
  4. В сковороде разогреть жир, высыпать мелко порезанный репчатый лук, жарить до золотистого цвета.
  5. Отправить туда же субродукты и картошку, посолить, поперчить.
  6. Протомить 20 минут, при необходимости добавляя подсолнечное масло.

Чтобы блюдо приобрело нежность, можно с момент жарки добавить 2 ст. л. жирной сметаны.

Жареная картошка с печенью на сковороде

Жареную картошечку любят все, но если добавить в нее секретный ингредиент, знакомое блюдо приобретет совершенно неподражаемый вкус.

Продукты:

  • говяжья печень — 400 г;
  • картофель — 500 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • соль — 1,5 ч. л.;
  • смесь перцев — 1 ч. л.

Процесс по шагам:

  1. Картофельные клубни очистить, порезать кубиками 2х2 см.
  2. Печенку промыть, нарезать небольшими кусочками.
  3. В сковороде разогреть растительный жир.
  4. Выложить измельченную луковицу и морковку, пропущенный через пресс чеснок.
  5. Жарить до золотистого цвета.
  6. Отправить на сковородку печенку.
  7. Через 10 минут выложить картофель.
  8. Жарить еще минут 20-25 на медленном огне.

Печень с картофелем в духовке

Приверженцам правильного питания обязательно понравится следующий рецепт. В нем совершенно нет жира, а готовиться блюдо будет в духовке.

Ингредиенты:

  • куриная печень — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • лук — 200 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сметана — 3 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.

Что делать:

  1. Дно формы для запекания смазать 1 ст. л. сметаны.
  2. Выложить туда нарезанные средними кусками субпродукты и картошку, посолить.
  3. Сверху разложить лук полукольцами, сладкий перец соломкой, чеснок пластинками.
  4. Залить оставшейся сметаной.
  5. Запекать при температуре 200 градусов 50 минут.

Сверху при подаче можно посыпать свежим укропом или петрушкой.

Тушеная печень с картофелем

Что приготовить на ужин, если привычное картофельное пюре уже надоело? Конечно же, потушить картошечку с куриной печенкой и овощами.

Компоненты:

  • Куриный субпродукт — 800 г;
  • картофель — 800 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • морковь — 100 г;
  • лук — 200 г;
  • соль — 1 ст. л. без горки;
  • перец молотый — 1 ч. л.;
  • молоко — 200 мл.

Приготовление:

  1. Разогреть сковороду с растительным жиром.
  2. Отправить туда морковь соломкой и лук полукольцами, жарить 5 минут.
  3. К луково-морковной смеси добавить некрупно нарезанную печень и картофель соломкой 2х1 см.
  4. Жарить 10 минут, затем посолить, поперчить. Не забывайте помешивать.
  5. Залить молоком.
  6. Подержать на сильном огне 5 минут, далее тушить на слабом еще 20 минут.

Вместо молока можно использовать воду или бульон, но тогда печенка будет не такой мягкой и нежной.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Рецепт идеального рагу из свинины и печени

Рагу из свинины и печени . #igado #porkandliverstew #igadorecipe Илокано Блюдо Игадо Секретный рецепт раскрыт! КАК ПРИГОТОВИТЬ ИГАДО (СТЬЮ ИЗ СВИНИНЫ И ПЕЧЕНИ) Я лично люблю игадо из свинины и еще одно. Это богатое блюдо Пиной состоит из свинины без костей и свиной печени в тушеном виде с помидорами, фасолью гарбанзо, изюмом и картофелем.

Я думала, что болгарский перец способствовал успеху этого блюда. Игадо из свинины — это тушеное мясо илокано, приготовленное из полосок печени и свиной вырезки, тушенных в острой и пикантной смеси соевого соуса и уксуса вместе со специями, такими как чеснок, лук и лавровый лист.Другие внутренности, такие как почки и сердце, также являются обычными добавками, а также зеленый горошек и болгарский перец.

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить фирменное блюдо — рагу из свинины и печени. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Научиться замедляться и наслаждаться жизнью — это один из аспектов зеленой жизни, который ценят многие люди.Даже с учетом быстрых темпов нашего современного мира вы можете этого добиться. Прежде чем лечить, мы должны вернуться к образу жизни, который предотвращает болезнь. Многие мужчины и женщины не думают о том, чтобы сейчас плохо обращаться со своим телом, а потом лечить таблетками. Невозможно обернуться, не услышав о новейших таблетках от проблем со здоровьем. Да, вы можете поправиться, приняв таблетку, но не, если вы будете продолжать делать те же старые вредные привычки. В отличие от покупки автомобиля, вы не можете обменять измученное тело на новое.Вы не должны ждать слишком долго, иначе будет слишком поздно заботиться о своем теле. Ваше тело не может нормально функционировать, если не получает адекватного питания.

Рецепт быстрого тушения из свинины и печени

Рагу из свинины и печени — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это просто, быстро, вкусно. Каждый день это ценят миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Рагу из свинины и печени — это то, что я любил всю свою жизнь.

#igado #porkandliverstew #igadorecipe Илокано Блюдо Игадо Секретный рецепт раскрыт! КАК ПРИГОТОВИТЬ ИГАДО (СТЬЮ ИЗ СВИНИНЫ И ПЕЧЕНИ) Я лично люблю игадо из свинины и еще одно. Это богатое блюдо Пиной состоит из свинины без костей и свиной печени в тушеном виде с помидорами, фасолью гарбанзо, изюмом и картофелем.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить рагу из свинины и печени, используя 11 ингредиентов и 2 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления рагу из свинины и печени:

  1. {Возьмите кусок мягкой свинины.
  2. {Приготовить кусок свиной печени.
  3. {Возьмите половину красного, желтого, зеленого перца.
  4. {Возьмите 2 полоски картофеля.
  5. {Взять половину моркови.
  6. {Приготовьте 2 листа лаврового листа.
  7. {Взять немного перца.
  8. {Приготовьте соевый соус.
  9. {Приготовьте половину чайной ложки устричного соуса.
  10. {Приготовьте 3 столовые ложки уксуса.
  11. {Приготовьте лук.

Подачи: Усилие: Планирование: DoAhead Существенное тушеное мясо с интересными текстурными контрастами и только без острого перца чили.Его легко приготовить и не нужно уделять особого внимания при приготовлении. Свиная вырезка со сладким картофелем в глазури из бурбона. Рагу из свинины и печени. свиные легкие, свиная печень, морковь, конечно нарезанная, красный свежий перец чили нарезанный, Бомбейский лук среднего размера нарезанный, чеснок нарезанный, зеленый лук нарезанный, соль и перец.

Инструкции по приготовлению рагу из свинины и печени:

  1. Нагрейте котелок с выпуклым днищем и добавьте масло, затем обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте свинину, помешивая, пока цвет не станет коричневым.Затем добавьте картофель и морковь, затем перемешайте. Затем добавьте приправу лавровый лист, перец, кукурузу, соевый соус, устричный соус, затем немного воды. Накройте крышкой и тушите, пока картофель не будет наполовину готов.
  2. Затем откройте его и добавьте свиная печень и уксус. Подождите, пока все перемешается. Накройте крышкой и продолжайте готовить до готовности.

Это сытное тушеное мясо из свинины и печени обычно подают по особым случаям или во время домашнего угощения. На самом деле это очень простой, но ароматный рецепт, приготовленный из легко доступных ингредиентов.Для достижения наилучших результатов готовьте и подавайте это блюдо в глиняном горшке, хотя его вполне можно приготовить и в обычной кастрюле. Когда суп закипит и закипит, добавьте кусочки печени и салат. Рецепты супов и рагу из свинины включают тушеную свинину и зеленый перец чили.

Орехи, а также различные семена будут гораздо лучшим вариантом, если вы попытаетесь найти легкую закуску. Большинство орехов содержат много белка, и вы также можете обнаружить, что многие орехи и семена также снабжают ваш организм жизненно важными Омега-3 и Омега-6.Ваше тело будет использовать эти виды жирных кислот в качестве основы для выработки гормонов, которые необходимы вашему организму, чтобы оставаться здоровым. Первое, что вы можете не осознавать, это то, что различные гормоны, которые вам нужны, могут вырабатываться только тогда, когда у вас есть эти типы жирных кислот.

На этом мы остановимся на этом особом рецепте тушеной свинины и печени. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро в домашних рецептах будет больше интересной еды.Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Watrobka Wieprzowa Польский рецепт свиной печени

Эта пикантная жареная свиная печень с хрустящим луком сверху — необычайно вкусное польское блюдо!

Что такое Watrobka Wieprzowa?

По-польски Watroba означает печень, а Wieprzowa — свинина. Сложите их вместе, и вы получите печень свинину или печень свинину.Свиную печень едят во многих странах, и Польша не исключение.

Готовим вкуснейшее блюдо из хрустящей жареной свиной печени с луком. Это блюдо еще называют Wątróbka z Cebulką или польская печень и лук.

Watroba Wieprzow в Польше еще называют Wątróbka po bawarsku. Конечно, это не имеет ничего общего с тем, как готовят свиную печень в немецкой или баварской кухне!

Как приготовить польскую свиную печень Watrobka Wieprzowa?

Начните с замачивания свиной печени в молоке и оставьте ее на ночь в холодильнике.Молоко помогает удалить запах и любые оставшиеся выделения желчи из печени. Он также смягчает печень и делает ее более хрустящей.

По такому же методу готовят котлеты из свинины по-польски.

Сырая свиная печень в молоке

На следующий день слейте молоко и выбросьте его. (Если вы хотите добавить молоко в подливу позже, можно добавить свежее молоко.)

Высушите кусочки печени бумажными полотенцами и обваляйте их в муке. Обжарьте эти кусочки печени в масле по 4 минуты с каждой стороны.Если хотите, чтобы он был более традиционным, жарьте на свином сале.

Печень свиная, покрытая мукой и нарезанным луком Обжарить печень свинину, покрытую мукой в ​​масле

Печень свиная, жареная

Пока печень жарится, нарезать лук на половинки и держать наготове. Как только печень полностью обжарится, добавьте лук в печень и готовьте до готовности!

Wątróbka wieprzowa свиная печень и лукWtróbka wieprzowa с соусом готова! Подавайте Watrobka Wieprzowa с картофелем и овощами!

С чем подавать Watrobka Wieprzowa?

Подавать свиную печень с одним из следующих ингредиентов:

  • Свежий салат с помидорами
  • Рубленые соленые огурцы
  • Крупы
  • Вареное, запеченное или картофельное пюре
  • Рис
  • Сметана
  • Рубленый перец
  • Хрустящий теплый поджаренный хлеб

Советы по приготовлению свиной печени по-польски

  • Если вы предпочитаете соус, можете добавить больше воды.
  • Не добавляйте соль во время жарки, иначе она затвердеет. Добавляйте соль только в конце тушения!
  • Если хотите большего вкуса, можете добавить лимонный сок или измельченный чеснок с солью и перцем.
  • Свиную печень можно жарить на сале вместо масла.
  • По такому же рецепту можно приготовить куриную печень, печень индейки или говяжью печень.

Важные вопросы по приготовлению пищи

Watrobka Wieprzowa

Ужин из свиной печени!

Как произносится ватробка?

Ватробка (печень) произносится как обет-тро-бках.

Как произносится Wieprzowa?

Wieprzowa (свинина) произносится как wiep — zow -ah.

Зачем есть свиная печень?

Печень свиная на самом деле довольно полезна. Он содержит большое количество железа, белков, меди, цинка, фосфора и витаминов B1, B2, B6 и B12. В свиной печени также намного больше витаминов А и С, чем в моркови. Это действительно здоровая пища во всех отношениях!

Как купить свиная печень?

Печень свиная должна быть однородной по цвету. Если вы видите пятна на печени, темнее они или светлее, вы этого не хотите.У свежей печени скользкая поверхность, но она не липкая.

Конечно, если вы покупаете печень в супермаркете, а не в мясной, просто проверьте срок годности, чтобы убедиться.

Как я узнаю, что печень поджаривается?

Вы узнаете, что печень хорошо прожарилась, когда она станет коричневой с обеих сторон.

Что еще я могу добавить в это блюдо из свиной печени?

Хотите большего разнообразия в печени? Одновременно с луком добавьте в печень нарезанных грибов или нарезанных яблок.

Можно ли охладить или заморозить остатки свиной печени?

Свиная печень вкуснее всего, если ее съесть в течение нескольких дней. За это время его можно оставить в холодильнике. Но если вы действительно сделали слишком много, вы можете заморозить его в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разогрейте перед подачей на стол.

Watrobka Wieprzowa Рецепт польской свиной печени

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время замачивания 8 часов

Общее время 8 часов 20 минут b

94 Ингредиенты / ½ кг свиной печени

  • 1 стакан молока
  • универсальная мука для покрытия печени
  • 4 луковицы
  • ¾ стакана масла
  • 2 столовые ложки воды
  • соль, перец (примерно по 1 чайной ложке каждого)
  • Примечания

    • Чтобы сделать его традиционным, используйте жир вместо масла.
    • Подавать с отварным картофелем, салатом и крупой.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Pin For Later:

    Вам понравился этот рецепт польской свиной печени watrobka wieprzowa? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Тушеная свиная печень — как вкусно потушить, чтобы она была мягкой и сочной? Рецепт: Печень свиная

    Отличный вариант к любому гарниру — тушеная печень с луком и томатной пастой.Готовится это блюдо очень быстро, буквально за 20-30 минут. За это время можно сварить лапшу или рис, и полезный обед или ужин готов. Как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой подробно расскажет мой рецепт с пошаговыми фото.

    Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

    Первым делом нарезаем лук, потому что все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и на нарезку не будет времени.Нарезать полукольцами 1 большую или 2 средних луковицы.

    Теперь следующий шаг — печень свиная — 500 грамм. Ее предварительно необходимо разморозить, вырезать все прожилки, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

    Затем нарезать субпродукты произвольными кусочками. На этот раз я разрезал его на полоски, но эта форма не обязательна. Вы можете вырезать его как хотите.

    Добавьте к нарезке 2 столовые ложки муки и тщательно перемешайте. Важно, чтобы каждый кусок был полностью посыпан мукой.

    При жарке мука не даст выходить соку, а печень останется мягкой и сочной.

    Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Потребуется не более 3-4 столовых ложек.

    На сковороду кладем печень и жарим на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.

    Как только кусочки подрумянятся, добавить полукольца лука. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте печень и лук в течение 1 минуты.

    Добавьте к жарке 1 столовую ложку томатной пасты с горкой.

    Перемешайте содержимое сковороды и нагревайте все вместе еще 1 минуту.

    Добавьте 2,5 стакана воды (вместимость 200 грамм). Для поддержания температуры лучше всего использовать горячую воду. Из специй добавить соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закройте крышкой и оставьте на медленном огне 10 минут.

    Свиная печень, тушенная с луком и томатной пастой, готова!

    Гарнир выкладывается на порционные тарелки, например, как у меня — из тушеной печени с луком, и все заливается соусом.

    Печень свиная, приготовленная по этому рецепту, очень нежная и сочная.

    Попробуйте разнообразить свой рацион, подав на обед или ужин тушеную печень с луком. Уверен, что ваши едоки не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

    Мясные субпродукты доступны по цене и полезны для здоровья. При правильном приготовлении они могут превратиться в изысканное блюдо, которое понравится даже привередливому гурману. Тушеная в сметане свиная печень получается нежной и мягкой даже у неопытных кулинаров.Это одна из самых простых в приготовлении и недорогих горячих закусок, которую можно приготовить всего за полчаса. Рецепты этого блюда выручат, когда нужно быстро приготовить вкусный ужин или сытный обед.

    Функции приготовления

    При соблюдении технологии приготовления свиной печени, тушеной в сметане, сбоев возникнуть не должно. Дополнительные гарантии даст знание нескольких важных моментов.

    • Свиная печень при тушении получится более сочной, если ее не замораживали ранее.Если продукт был заморожен, его нужно дать оттаять в холодильнике, без перепада температуры. В противном случае есть риск получить на выходе сухую печень.
    • При покупке обязательно оценивайте свежесть печени. Не стоит брать продукт, от которого исходит неприятный кисловатый запах, а также покрытый сухой корочкой, которая образовалась из долго лежащего на прилавке кусочка.
    • Чтобы убрать горечь и сделать печень сочнее, ее на час замачивают в воде, молоке или молочной сыворотке.Наилучший результат дает молоко.
    • Перед тем, как разрезать на части, печень необходимо не только промыть и просушить, но и освободить от пленки, осколков сосудов и желчевыводящих путей. Печень либо нарезают слоями шириной около 2 см, либо кусочками среднего размера, например, гуляш, бефстроганов.
    • Печень получается сочнее и нежнее, если ее тушить с овощами. Не будут лишними и специи, зелень и зелень.
    • В большинстве рецептов печень обжаривается на сильном огне до образования корочки.Желательно это сделать, так как корочка позволяет продукту сохранять сочность. Можно обойтись и без жарки — в сметане свиная печень все равно получится сочной. В этом случае время тушения увеличивается на 5-10 минут.
    • Рецептов приготовления свиной печени в сметане очень много. Разобравшись с общими принципами приготовления и попрактиковавшись по проверенным рецептам, вы сможете создать авторский вариант этого блюда.

      Печень свиная, тушенная в сметане с луком

      • печень свиная — 0.5 кг;
      • Сметана
      • — 0,25 л;
      • репчатый лук — 0,2 кг;
      • соль, специи — по вкусу;
      • мука — 30 г;

      Способ приготовления:

      • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
      • Печень промыть, обсушить салфетками. Снимите с него ленту. Разрезать на несколько частей, вырезать участки с сосудистыми образованиями, прожилками. Нарезать кусочками, как для гуляша.
      • Обмакнуть лук в разогретое на сковороде растительное масло, обжарить до золотистого цвета.
      • Поместите печень в сотейник и обжарьте ее, периодически помешивая, на среднем огне без крышки в течение 5 минут.
      • Убавить огонь, оставить на 2-3 минуты.
      • За это время смешать сметану с солью и специями. При желании его можно разбавить водой, но не более чем наполовину.
      • Присыпать печень мукой, перемешать.
      • Влить сметану. Варить на медленном огне под крышкой 10 минут.
      • Выключите огонь и оставьте печень накрытой еще на 10-15 минут.

      Рецепт по случаю: :

      Перед подачей посыпать печень свежей зеленью. Дополнить блюдо можно гарниром из картофеля, гречки, макаронных изделий. Используйте соус, оставшийся на сковороде, как подливку.

      Печень свиная, тушенная в сметане с чесноком и горчицей

      • печень свиная — 0,4 кг;
      • молоко — 0,2 л;
      • сметана — 0,5 л;
      • репчатый лук — 150 г;
      • горчица столовая — 5 мл;
      • чеснок — 3 зубчика;
      • укроп свежий, петрушка и сельдерей — 50 г;
      • соль, специи — по вкусу;
      • Масло растительное
      • — сколько потребуется.

      Способ приготовления:

      • Печень, очистив от пленок и жилок, нарезают брусками и вымачивают в молоке. Поставить в холодильник на час.
      • Смешать сметану с пропущенными через пресс чесноком и горчицей. Посолить, поперчить, размешать. Чтобы получить менее густой сметанный соус, можно взять меньше, доведя его до необходимого объема с водой.
      • Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле до румяной корочки, вынуть из сковороды.
      • Слить печень на дуршлаг.Когда молоко стечет, поместите его в сковороду с горячим маслом. Обжарить до образования корочки.
      • Убавьте огонь. Добавьте лук. Жарить 5 минут на слабом огне под крышкой.
      • Полить сметанным соусом. Тушить под ней печень 10 минут.
      • Добавить измельченную зелень, перемешать.
      • Снимите кастрюлю с плиты. Оставьте печень под крышкой на 10-15 минут.

      Нежная печень с пикантным вкусом вряд ли оставит вас равнодушными. Не забудьте при подаче обильно полить соусом.

      Печень свиная, тушенная в сметане с морковью

      • печень свиная — 0,3 кг;
      • моркови — 0,2 кг;
      • репчатый лук — 0,2 кг;
      • Сметана
      • — 150 мл;
      • вода — 0,5 л;
      • масло растительное — сколько потребуется;
      • соль, специи, в том числе кориандр — по вкусу.

      Способ приготовления:

      • После промывания печень, освободив ее от пленки и сухожилий, нарезаем небольшими кусочками.
      • Очистить овощи.
      • Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.
      • На сковороде разогреть масло, выложить в него овощи.
      • Обжарить на медленном огне до готовности.
      • Добавьте к овощам печень. Обжарить с ними, пока не посветлеет.
      • Приправить печень солью и приправить. Из специй — обязательно кориандр, желательны черный перец и лавровый лист. Также можно добавить другие приправы.
      • Положить сметану на печень, размешать.
      • Залейте воду и накройте.Варите на медленном огне до тех пор, пока печень не станет мягче, а жидкость на сковороде не станет подливой.

      Печень свиная, тушенная по этому рецепту вместе с овощами, можно подавать без гарнира. Также хорошо сочетается с гречкой, макаронами, картофельным пюре.

      Свиная печень, тушенная в сметане, готовится просто и быстро. Сделать из этого продукта вкусное блюдо сможет даже неопытный повар.


      Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

    Чтобы печень не превратилась в резину, нужно готовить ее очень быстро, буквально 10-15 минут и все.Поэтому сегодня предлагаю простой, неприхотливый рецепт тушеной печени свиной с луком и морковью.

    Несмотря на бюджетный вариант этого блюда, в целом получается не только вкусно, но и полезно. Ведь свиная печень занимает почетное место среди множества побочных продуктов и содержит большое количество железа, кальция, цинка и других ценных для нашего организма веществ. Поэтому нам просто нужно периодически употреблять печень.

    И обслужить его можно чем угодно. Моя семья, например, очень любит пюре или отварной рис в качестве гарнира.Я тоже рекомендую вам попробовать!

    Итак, приступим!

    Чтобы приготовить тушеную свиную печень с луком и морковью, приготовьте продукты согласно списку рецептов.

    Свиную печень замочить в холодной воде и оставить на 30 минут.

    Затем очистить субпродукты от пленок, большие сосуды и еще раз промыть в холодной воде. Нарезать порциями, приправить солью и перцем по вкусу.

    Разогреть на сковороде растительное масло и выложить печень.

    Жарить на максимальном огне по 1 мин с каждой стороны до появления легкой корочки.

    Тем временем очистите овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкими дольками или кубиками. Добавьте нарезанные овощи к печени.

    Готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 2–3 минут.

    Залить содержимое кастрюли чистой фильтрованной водой, всыпать черный перец горошком и еще немного соли.При желании можно использовать ароматные травы, которые привыкли добавлять в мясные блюда.

    Доведите до кипения и тушите на слабом огне около 10-15 минут, в зависимости от размера кусков.

    Вот и все, тушеная свиная печень с луком и морковью готова. Подается горячим, очень вкусно с отварным рисом или картофельным пюре.

    Приятного аппетита!


    Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно купить подходящую печень.Если перед вами стоит выбор: покупать в свежем или замороженном виде, то берите, конечно, в свежем виде. Качество будет намного лучше. Обратите внимание на запах и цвет выбранного изделия. Разводов быть не должно! Только ровный однородный цвет и приятный запах. Если есть малейший намек на неприятный для вас запах, пропустите покупку, чтобы не приобретать несвежий товар.

    Какая печень лучше?

    Часто возникает вопрос, какую печень купить: свинину, говядину или курицу.Выбор зависит от того, что вам больше нравится. Говяжья печень жестче и грубее, чем свиная, но полезнее. Свиная печень более нежная, имеет легкую горчинку и красно-коричневый цвет. Куриная печень — продукт диетический и деликатесный. Низкокалорийный, в нем много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета. Известно, что любая печень — это вкусный и полезный продукт, но не все знают, что она полезнее всего в тушении. Но сколько людей умеют тушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

    Рецепты приготовления

    Куриная печень

    Для начала разберемся, как тушить куриную печень, самую нежную из всех.

    Продукты:

    • печень — 600 г;
    • луковица — 1 средняя луковица;
    • сметана — 2 ст. ложки;
    • масло растительное;
    • соль, по желанию специи.
    • Промыть печень;
    • Лук нарезать полукольцами и обжарить;
    • Положить в лук печень, варить 15-20 минут;
    • Через 10-15 минут. добавить сметану, соль и специи.

    Говяжья (или свиная) печень

    А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным.Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

    Печень говяжья покрыта пленкой, от которой лучше избавиться перед приготовлением. Чтобы его удалить, необходимо сделать надрез с одного из краев печени и, поддев ножом, легко выдернуть. Старайтесь не применять силу, и пленка снимется легко и полностью. И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути. Замороженную печень необходимо предварительно полностью разморозить.

    Продукты:

    • печень — 500 г;
    • морковь — 1 шт .;
    • масло растительное или сливочное;
    • перец солью;
    • Лавровый лист;
    • сметана -100 г;
    • молоко — 1,5 л.
    • В подготовленную печень влить молоко и выдержать 2 часа. Затем промыть и нарезать ломтиками или полосками;
    • Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой;
    • Обжарить лук до коричневого цвета, положить морковь, посолить и поперчить;
    • Через 5 мин.поместите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; тушить 10-15 минут;
    • Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 минут; через 1-2 минуты. до конца тушения выложить в кастрюлю лавровый лист.

    Сервировка к столу

    Когда печень будет готова, лучше убрать лавровый лист, чтобы он не добавлял горечи блюду. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. При нагревании теряет вкус и мягкость.Главное в кулинарии — уметь вкусно тушить печень и иметь желание это делать.

    Печень — один из самых полезных и доступных продуктов питания, но не всем нравится ее вкус. И обычные методы обработки не всегда сохраняют в своем составе такие ценные микроэлементы, да и далеко не любой вид печени можно приготовить оригинальным способом. Но даже самую «проблемную» свиную печень можно сделать невероятно вкусной, и на это даже не придется тратить много времени.Свиная печень, тушенная с морковью и луком, — оригинальное второе блюдо, которое понравится даже тем, кто не любит вкус печени.

    Состав

    • печень свиная — 500г
    • морковь — 1 шт. (большой)
    • лук-порей — 150г (можно заменить 1 луковицей)
    • Масло растительное для жарки
    • соль по вкусу
    • перец черный молотый — по вкусу

    Как тушить печень свинину с луком и морковью

    Прежде всего, тщательно промойте печень под холодной проточной водой.Затем нам нужно промокнуть печень салфеткой, чтобы на ней не было лишней влаги. Слишком много жидкости может привести к тому, что печень не поджарится, а просто закипит на сковороде. Чтобы этого не произошло, воспользуемся салфеткой. Затем печень нарезаем небольшими кусочками (по 3-4 см) и кладем в разогретую сковороду, залитую растительным маслом.

    Пока печень обжаривается, приступаем к моркови. Очищаем и натираем на мелкой терке (чем меньше, тем быстрее приготовится блюдо). Не забывайте размешивать печень на сковороде, чтобы она не подгорела.

    Если вместо лука-порея вы взяли обычный лук, то нарежьте его на четвертинки и добавьте в печень за 2-3 минуты до моркови.

    После того, как печень посветлеет (обжаренная со всех сторон), можно добавить к ней тертую морковь. Смешать с ломтиками печени, накрыть сковороду крышкой и тушить. При необходимости можно добавить в кастрюлю немного воды.

    Теперь лук-порей тщательно промываем, срезаем край, один раз срезаем основание лука-порея. Затем разрезаем поперек — получаем полукольца лука-порея.Берем только белую часть лука: тогда из зеленой можно делать свежие салаты с овощами.

    Печень и лук (и перец и картофель)

    Я люблю традиционные печень и лук, но никогда не понимала, почему они останавливаются только на луке. Так что я добавил еще несколько сытных овощей, и это было восхитительно.

    Состав

    1 фунт говяжьей печени (лучше всего телячья печень), нарезанная тонкими ломтиками

    2 стакана молока

    1 средний лук, нарезанный тонкими ломтиками

    1 красный перец, нарезанный тонкими ломтиками

    1 зеленый или желтый перец, нарезанный тонкими ломтиками

    2 красновато-коричневых картофеля, нарезанных кубиками 1/4 дюйма

    3 столовые ложки нейтрального масла (для приготовления овощей)

    2 стакана муки

    1 чайная ложка перца

    1 чайная ложка сушеной горчицы

    Соль и перец

    1 / 3-1 / 2 стакана (палочка 3 / 4-1) несоленого сливочного масла (для приготовления печени)

    3 столовые ложки бальзамического уксуса

    1/3 стакана сливок (прибл.)

    Показать направление

    1) Нарежьте печень тонкими ломтиками на 1/4 дюйма и выложите на неглубокую сковороду.Залейте молоком и дайте мариноваться 20-30 минут, пока вы готовите все остальное.

    2) Смешайте муку и специи в средней миске.

    3) Нарежьте перец и лук примерно одинаковой ширины. Картофель очистить и нарезать кубиками.

    4) Добавьте несколько столовых ложек нейтрального масла в большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне и добавьте все овощи. Перемешать и варить до мягкости около 10-15 минут.

    5) Переложите овощи в миску или блюдо, пригодное для использования в духовке, и храните в теплой духовке (200 градусов) до тех пор, пока они не понадобятся.

    6) Снимите кастрюлю с огня, пока готовите печень. Возьмите ломтики печени и слегка обваляйте в мучной смеси.

    7) Добавьте сливочное масло в чугунную сковороду и верните на средний или сильный огонь.

    8) Когда масло растопится и станет горячим, добавьте ломтики печени. Не переполняйте кастрюлю. Если нужно, работайте несколькими партиями. Готовьте печень примерно по 90 секунд с каждой стороны. Не пережаривайте, иначе он будет очень грубым.

    9) Снимите печень со сковороды и убавьте огонь до минимума. Добавьте бальзамический уксус и соскребите со сковороды все кусочки.Добавьте сливки и перемешайте.

    10) Выложите ложкой бальзамический соус на печень и овощи и сразу подавайте.

    Подготовка печени

    Когда вы получите свою печень (вам, вероятно, придется спросить своего мясника), она, скорее всего, не будет нарезана (если у вас нет действительно хорошего мясника). Это нормально, потому что печень очень нежная и ее легко нарезать. Просто будьте осторожны с ним и нарежьте около фунта на ломтики толщиной 1/4 дюйма.

    Если есть жесткие сухожилия или что-то в этом роде, просто отрежьте их.Выложите ломтики в блюдо.

    Попробуйте нарезать это довольно тонко.

    После того, как ваша печень будет нарезана, залейте ломтики молоком и дайте им мариноваться в течение 20-30 минут. Молоко смягчит мясо и сохранит его сочность и вкус. Это несущественный шаг, но я думаю, что он того стоит. Это также облегчает прилипание муки в дальнейшем.

    Пахта тоже может подойти…

    Пока печень маринуется, приготовьте мучную смесь, чтобы покрыть ломтики печени. Добавьте несколько стаканов муки в миску среднего размера, щепотку соли и перца, немного паприки и сушеную горчицу.Здесь можно использовать самые разные специи, но я хотел, чтобы моя была довольно простой.

    Довольно простой.

    Кроме того, вымойте все овощи, очистите картофель, нарежьте их кубиками. Вам нужны ровные кусочки лука и перца, а затем красивые ровные кубики на картофеле.

    Зачем останавливаться на луке?

    Приготовление блюда

    Технически это блюдо представляет собой одноразовое блюдо, так как все его следует готовить в красивой прочной чугунной сковороде на среднем или сильном огне.

    Сначала приготовьте овощи, добавив несколько столовых ложек нейтрального масла в чугунную сковороду и добавив лук, перец и картофель. Готовьте примерно 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими и мягкими. Обязательно протестируйте картофель, ведь он меньше всего будет нежным и красивым.

    Это вызывает у меня чувство голода.

    Когда овощи будут готовы, переместите их в миску или блюдо, пригодное для духовки, и держите в теплой духовке до тех пор, пока они нам не понадобятся (200 градусов).

    Обратно в печень. Снимите сковороду с огня, пока готовите печень. Возьмите ломтики и слегка обваляйте их в мучной смеси. Удалите излишки муки и выложите ломтики на тарелку. Для этого блюда не нужно очень толстое покрытие.

    И достань немного масла!

    Масло, потому что … почему бы и нет?

    Теперь вы можете приготовить это на масле, но есть что-то действительно декадентское и восхитительное в приготовлении их на масле. Сейчас не время подсчитывать калории, просто продолжайте.

    Добавьте около 3/4 стика (3 унции) масла в чугунную сковороду и увеличьте огонь до средне-сильного.Пусть растает. Он должен хорошо пузыриться. Кроме того, не нужно очищать сковороду между овощами и печенью. Любые остатки масла помогут приготовить печень.

    Когда масло станет горячим, добавьте ломтики печени. Не перегружайте сковороду и убедитесь, что ломтики не перекрывают друг друга, чтобы они хорошо подрумянились.

    Джулия Чайлдс будет мной гордиться.

    Их готовят недолго. Около 90 секунд на каждую сторону должны помочь. Старайтесь не переваривать их, так как печень становится жесткой, когда она переварена.Когда они будут готовы, уберите их на тарелку, чтобы отдохнуть.

    Приготовление соуса

    Соус не является обязательным, так как печень без него довольно хороша, но я полагаю, если у вас есть все это хорошее масло и прочее на сковороде, Франция может прийти за вами, если вы не сделаете из нее соус.

    Это действительно простой в приготовлении соус. Когда вся ваша печень будет готова, убавьте огонь до минимума и добавьте несколько столовых ложек бальзамического уксуса. Используйте уксус, чтобы соскрести любые маленькие кусочки, прилипшие к сковороде, и перемешайте их с маслом и всем остальным.Затем добавьте примерно 1 / 4–1 / 3 стакана сливок и перемешайте, пока они не смешаются.

    Соус прекрасно сочетается с печенью и овощами. Подавайте это блюдо как можно скорее!

    Соус УБИЙСТВЕННЫЙ.

    Итак, я знаю, что это не самое популярное блюдо, которое я когда-либо готовил, но мне оно очень нравится.

    Есть еще любители печени? Высказываться!

    Пряное рагу из печени и овощей (рецепт моей семьи)

    Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать вам о моем любимом рецепте легкого острого рагу из печени и овощей.

    Как и многие рецепты, которыми я делился здесь раньше, этот я тоже получил от мамы.

    Однако я его немного улучшил!

    Это рагу из печени наполнено ароматами и питательными веществами.

    Почему печень полезна?

    Печень — один из ингредиентов, о котором многие люди даже не думают, планируя свое питание, что, на мой взгляд, является позором.

    Он богат витаминами (витамины A, B, C, D) и минералами (среди прочего, кальций, железо, магний и натрий), а также содержит много белка! Печень также является источником холестерина и других важных жиров.

    Все эти свойства делают его идеальной заменой мяса, но в целом рекомендуется есть такие органы как часть сбалансированной диеты только один раз в неделю или две.

    Печень очень экономична, поэтому, если вы хотите приготовить что-то полезное и недорогое, то это один из ингредиентов, на которые стоит обратить внимание!

    Супермаркеты здесь, в Великобритании, часто продают его в отделе охлажденного мяса, тогда как в европейских магазинах вы обычно найдете его в отделе замороженного мяса.

    Рекомендации по сервировке: с рисом и вашими любимыми солеными огурцами.

    А теперь угадайте, какие улучшения я сделал в нем по сравнению с оригиналом моей мамы?

    Я добавил консервированные помидоры. Нарезанные помидоры и их сок делают соус естественным густым, а это значит, что вам не нужно использовать муку, чтобы получить такую ​​великолепную консистенцию!

    Этот простой шаг сделает эту еду более здоровой, легкой и без глютена!

    Наконец, этот рецепт был проверен бесчисленное количество раз с использованием куриной и свиной печени, так как их можно очень быстро приготовить.Но если хотите, можете смело использовать говяжью или баранью печень, только не забудьте добавить больше минут к процессу приготовления!

    Приступим к приготовлению!

    Острое рагу из печени и овощей

    Марки

    Это пряное рагу из печени — легкое, ароматное и недорогое. Больше таких рецептов можно найти на сайте markieskitchen.com

    .

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Курс Основное блюдо

    Кухня Европейская

    Ингредиенты

    • 500 г куриной или свиной печени, охлажденной и полностью размороженной
    • 1 красный перец, нарезанный дольками
    • 1 очищенная и нарезанная луковица
    • 1 банка 400 г нарезанных помидоров
    • 3 нарезанных помидора (с кожей)
    • 3 томатный чатни
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла
    • 1 1/2 чайной ложки карри порошка
    • 1 чайная ложка тмина
    • черный перец
    • соль для сервировки
    Дополнительно
    • порошок чили или нарезанный перец чили в зависимости от предпочтений

    Инструкция

    • Печень промыть на дуршлаге под холодной водой, смыв всю кровь.

    • Нарежьте печень небольшими кусками, поместите ее в глубокую миску (чтобы рабочая поверхность оставалась чистой) и отложите. Помой свои руки.

    • Добавьте масло в большую сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на сильный огонь. Когда он горячий, добавьте нарезанный лук, перемешайте и убавьте огонь до средне-сильного. Варить 3-4 минуты или пока не станет мягким и глянцевым.

    • Добавьте порошок карри и тмин и обжаривайте 1 мин. При желании добавьте дополнительную приправу, например, перец чили или порошок чили.

    • Включите нагрев. Добавьте ломтики печени и обжарьте их со всех сторон.

    • Тем временем вымойте перец и нарежьте его ломтиками. Когда печень подрумянится, добавьте ее в сковороду.

    • Накройте тушеное мясо крышкой и уменьшите до средне-сильного огня. Варить 5 мин.

    • Добавьте консервированные и нарезанные свежие помидоры и томатный чатни.

    • Использование пустой формы: залейте ее на половину холодной водой, промойте ею оставшийся сок от помидоров (слегка встряхните) и вылейте в сковороду с тушеным мясом.Тщательно перемешать, накрыть крышкой и варить еще 10 мин.

    • Приправить солью и перцем и подавать! Наслаждаться!

    Примечания

    Полезные советы: Не забудьте добавить соль непосредственно перед подачей — добавление соли раньше приведет к тому, что печень станет твердой и станет жевать! Вы хотите получить мягкую нежную консистенцию. Если вы готовите свиной печени , дайте процессу приготовления еще 15 минут, так как свиная печень обычно более жесткая. Это рагу из печени отлично сочетается с коричневым рисом, отварным или жареным картофелем.

    Ключевое слово тушеная говядина, куриная печень, печень, свиная печень

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Жареный картофель с печенью на сковороде рецепт. Картофель тушеный с куриной печенью

    Польза печени животных для человека неоспорима. Ведь в нем содержится огромное количество важных элементов, таких как железо, медь и т. Д. Более того, все эти полезные элементы легко усваиваются, а значит, хорошо воспринимаются человеческим организмом.Также печень содержит магний, кальций, фосфор, цинк, витамины, аминокислоты и т. Д. Использование печени помогает улучшить зрение, нормализует работу мозга и помогает исправить зрение.

    Блюда из печени очень популярны. Ведь их легко приготовить и, как правило, не требуется большого количества ингредиентов.

    Котлеты

    Состав:
    печень говяжья — 500 г
    лук репчатый — 1-2 шт.
    картофель среднего размера — 1 кг
    куриное яйцо — 2 шт.
    мука пшеничная — 1 ст.
    масло сливочное — 100 г
    соль, перец по вкусу

    Как приготовить печеночные котлеты с картофелем:

      Отправьте печень вместе с луком на мясорубку и измельчите до жидкого фарша. Как вариант, можно использовать блендер. Сырой картофель натереть на терке, хорошо отжать, чтобы удалить сок, и смешать с рубленой печенью.

      Добавить к ним масло, яйца, муку и топленое масло … Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Сформируйте котлеты и начинайте обжаривать их с двух сторон.


    Печень, тушенная с картофелем

    Печень часто тушат отдельно от картофеля. А некоторые повара предлагают сложить их вместе.

    Состав:
    печень куриная — 500 г
    картофель — 5-6 шт.
    репчатый лук — 1-2 шт.
    морковь

    Как приготовить тушеную печень с картофелем:

      Тщательно промойте печень под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте сковороду с маслом на огне и выложите на нее печень.Обжарить с нескольких сторон до румяной корочки.

      Картофель нарезать кубиками и добавить к печени. Добавьте немного воды. Поставить на слабый огонь, чтобы закипело. Время приготовления 20-30 минут. В это время нарезать лук и морковь, добавить их, когда картофель приготовится до полуготовности.

      Оставить еще на 10 минут, приправить солью и подавать.

    Печень, тушенная с картофелем в духовке

    Если времени мало, но вы хотите удивить свой дом вкусным блюдом, вы можете его запечь.

    Состав:
    печень куриная — 500 г
    картофель — несколько штук
    лук репчатый — 1 шт.
    масло растительное
    соль, перец по вкусу
    зелень

    Как приготовить печень с картошкой в ​​духовке:

      Картофель очистить и нарезать кружочками, лук — тонкими полукольцами. Выложите их по кругу в форму для запекания. Добавьте промытую куриную печень. Вы можете смешать его с овощами для художественного беспорядка.

      Все сбрызнуть маслом, посолить, накрыть фольгой и поставить в духовку.Процесс приготовления занимает 40 минут, при этом духовку необходимо предварительно разогреть до 160 ° С. Убедитесь, что блюдо приготовлено, затем поставьте его в духовку на 5 минут, чтобы получилась румяная корочка.

      Посыпать готовую еду зеленью и съесть в горячем виде.

    Печеночная запеканка с картофелем

    Состав:

    печень куриная — 500 г

    грибов — 300 г
    картофеля — 3 шт.
    луковица — 1 шт.
    морковь — 1 шт.
    масло растительное — 2 ст.ложки
    яйца куриные отварные — 2 шт.
    сырые яйца курица — 5 шт.
    тертый мускатный орех — 0,5 ч. Л.
    соль, перец — по вкусу

    Как приготовить печеночную запеканку с картофелем:

      Картофель предварительно отварить, посолить. Затем просушите. Добавьте сырые яйца, перец, мускатный орех и пюре. Затем нашинкуйте лук, морковь, грибы. Главное, чтобы они были мелко нарезаны.

      Выложить их на сковороду с маслом и обжарить до золотистой корочки 5-7 минут.Добавить печень и все обжарить до готовности. Возьмите противень, смажьте его маслом и выложите немного пюре.

      Затем выложите на этот слой печень и овощи. Нарезать кружками следующим слоем вареные яйца … Покрыть оставшееся пюре и аккуратно намазать. Запекать в духовке до румяной корочки.


    Блюда из субпродуктов — проверенные рецепты от Алексея Зимина!

    Жареный картофель с печенью — сытное второе блюдо не только на домашний обед, но и на ужин.Технология приготовления достаточно проста и не требует дорогих ингредиентов и много времени. Если вам нужна вкусная, быстрая и сытная еда для всей семьи, то этот рецепт специально для вас.

    Печень жареная с картофелем на сковороде

    Состав:

    Куриная печень 350 г

    картофель 4 шт.

    лук репчатый 1 шт.

    соль по вкусу

    перец черный молотый 2 щепотки

    масло растительное 4 ст. л.

    зелень по вкусу


    Для жарки по этому рецепту купите охлажденную куриную печень.Замороженные субпродукты лучше не употреблять. Обрежьте лишний жир. При желании пленки отклеить, нарезать небольшими кусочками. Переложить на дуршлаг и хорошо промыть проточной холодной водой. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.


    Налейте половину масла без запаха в глубокую сковороду. Отправить на сильный огонь и хорошо разогреть. Опустить кусочки печени. Варить 2-3 минуты, помешивая. Снимаем жареную печень с огня.


    Очистить клубни картофеля. Промойте их, обмакните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.Нарезать небольшими кубиками. Возьми другую сковороду. Нагрейте в нем вторую половину масла. Опустите нарезанный картофель. Жарить на сильном огне 8-10 минут до румяной корочки. Время от времени помешивайте, чтобы все ломтики равномерно подрумянились.


    Очистите большую луковицу. Смойте и вытрите салфеткой. Разрезать пополам. Каждую часть нарезать тонкими полосками. Добавьте к коричневым картофельным долькам. Помешивать. Варить на сильном огне 2–3 минуты, чтобы лук стал мягче. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 5-8 минут, пока ломтики картофеля не станут мягкими.


    Когда лук и картофель будут приготовлены, добавьте куриную печень. Помешивать. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 3-4 минуты.


    Приправить молотым перцем и солью. Можно добавить приправу для картофеля. Перемешать и нагреть 1-2 минуты. Выключите огонь. Накрыть крышкой и оставить еще на 5-7 минут.


    Жареный картофель с печенью готов. Украсить рубленой зеленью и сразу подавать дома.

    Блюда на скорую руку давно пользуются популярностью у занятых людей.Ведь не стоит стоять у плиты пару часов после долгого рабочего дня. Картофель обычно готовится очень быстро и просто. Рецептов с его участием очень много. Этот продукт тоже очень полезен, поэтому, еще раз обдумывая меню, мы обязательно обратимся к популярной картошке.

    Куриная печень отлично сочетается с этим овощем. Его можно добавлять в жареный, тушеный или отварной картофель … Предлагаю приготовить жареный картофель с печенью. Блюдо несложно в приготовлении, имеет приятный насыщенный вкус и питательные свойства.

    Состав

    Картофель — 400 грамм;

    Репчатый лук — 200 грамм;

    Печень куриная свежая — 300 грамм;

    Соль, специи по вкусу.

    Масло растительное.

    Готовим по фото этапы жареного картофеля с куриной печенью

    Жарим картофель на глубокой сковороде или кастрюле. Снимите кожуру с каждого клубня. Картофель нарезать некрупными кусочками. Выкладываем на разогретую сковороду. Жарить до золотистого цвета и почти до готовности на сильном огне с закрытой крышкой.Время от времени помешивайте.


    Жареный картофель с куриной печенью на участке

    Лук нарезать полукольцами или четвертинками. Выкладываем почти готовый картофель.


    Картофель жареный с куриной печенью на месте

    Положить туда промытую куриную печень и нарезать небольшими кусочками. Обжаривайте до готовности всех ингредиентов. Добавьте соль и специи по вкусу.


    Жареный картофель с куриной печенью на месте

    Картофель с печенью готовится в среднем двадцать минут. Проверьте готовность печени, проткнув ее зубочисткой.Если не вытекает красная жидкость, значит, продукт готов к употреблению.


    Жареный картофель с куриной печенью на площадке

    На тарелку выложить вкусный и ароматный жареный картофель с куриной печенью. Посыпьте зеленью и наслаждайтесь приятным и питательным блюдом.


    Жареный картофель с куриной печенью на месте

    Приготовить такое блюдо сможет даже начинающий повар, ведь процесс приготовления очень простой.

    пошаговый рецепт с фото

    Жареный картофель с куриной печенью на ужин — отличный способ приготовить сразу два приема пищи и накрыть стол для всей семьи.Чтобы ускорить процесс, можно использовать две сковороды и четыре руки, но даже очень уставший повар с легкостью приготовит хрустящий жареный картофель и нежную куриную печень. Блюдо получается достаточно калорийным, в нем много жиров и углеводов, поэтому увлекаться им не стоит, если не желаете набрать несколько лишних килограммов.

    Состав

    • 600 г картофеля
    • 250 г куриной печени
    • 40 мл масла растительного для жарки
    • 1,5 ч.л. соли
    • 1/5 чайной ложки черного молотого перца
    • 1/5 чайной ложки молотого кориандра
    • 1 луковица

    Препарат

    1.Необходимо снять кожуру с картофеля тонким слоем и промыть, убрать глазки и прочие повреждения.

    2. Картофель нарезать кубиками, обсушить полотенцем или салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.

    3. Куриную печень промыть, откинуть на дуршлаг и слить лишнюю воду. Отрежьте лишние пленки. Вместо куриной печени можно использовать индейку, а если вы решили взять говядину или свинину, ее лучше заранее замочить в холодной воде или в молоке.

    4. Нагрейте на сковороде пару столовых ложек масла, обжарьте картофель на среднем огне, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон, посолите и посыпьте молотым кориандром.

    5. На другой сковороде нагреть еще немного масла, обжарить куриную печень, помешивая, 7-10 минут, затем посолить и посыпать черным перцем.

    6. Лук очистить, разрезать на половинки или четвертинки колечками, переложить на сковороду к картофелю, обжарить пару минут.

    Куриная печень — ценный источник животных белков, витаминов и микроэлементов. Спектр его благотворного воздействия на организм человека чрезвычайно обширен. Этот, казалось бы, банальный побочный продукт способен вылечить анемию наравне с дорогими лекарствами.

    Чем полезна печень птицы?

    Куриная печень содержит количество белка, сопоставимое с его концентрацией в груди. На 100 грамм продукта приходится вся суточная норма железа, которая очень важна для нормального кроветворения и синтеза гемоглобина.

    В печени содержится большое количество витамина А, незаменимого для профилактики офтальмологических нарушений.

    Ретинол полезен и тем, у кого кожа далека от идеала.

    Сам по себе продукт не жирный и низкокалорийный, поэтому его можно включать в рацион худеющих.Куриные субпродукты можно готовить как угодно: жарить, варить, тушить в горшочках и запекать в фольге. А дополнять основным ингредиентом можно грибы, овощи, крупы, орехи и даже кислые фрукты. Тушеная печень и картофель — блюдо на удивление простое, экономичное и вкусное. Тушеный картофель придает сытность и питательную ценность, а печень — мягкость и нежность. Импровизируя с другими ингредиентами, вы можете приготовить из доступных и недорогих ингредиентов потрясающе ароматное, аппетитное и сытное блюдо.

    Знаете ли вы, что в Корее куриная печень официально назначается больным в качестве лекарства?

    «Назначают» при тяжелых хронических формах анемии, серьезных проблемах со зрением, заболеваниях легких и хронической усталости.

    Кстати, если вы часто испытываете стрессы в профессиональной сфере, обязательно включите продукт в свой рацион.

    Фолиевая кислота, содержащаяся в нем в оптимальном количестве, поможет вам набраться сил, бодрости и позитивного настроения, а также обеспечит вашей нервной системе эффективную профилактику от разного рода сбоев.

    Как приготовить субпродукты и с чем их сочетать?

    Печень не требует долгой варки и становится мягкой буквально через 15 минут после закипания во время варки. Проверить готовность изделия можно, слегка проткнув его поверхность.

    Если печень готова, через прокол будет сочиться прозрачная жидкость, напоминающая бульон.

    Чтобы мясные субпродукты были еще вкуснее, желательно дополнить их соусом. Можно тушить рагу в кефире, сливках, сметане, томатной пасте или молоке.

    Технология приготовления тушеного картофеля с куриной печенью имеет свою специфику: важно соблюдать пропорции и правильно распределять время, чтобы корнеплод успел стать мягким, а мясо не засохло.

    Выбираем качественное мясо

    «Правильная» и качественная куриная печень должна иметь однородный коричневый цвет, гладкую и чистую поверхность без посторонних включений. В нем не должно быть много жира, тромбов и объемных сосудов.Если печень часто размораживать, она будет сероватой, рыхлой и даже может развалиться.

    Оранжевый цвет субпродуктов указывает на то, что они заморожены. Горький запах и привкус говорят о том, что мясо старое или давно стоит на прилавке.

    Картофель с печенью в овощном соусе

    Состав:

    • Куриная печень — 500 г;
    • Картофель — 5 средних клубней;
    • Морковь свежая — 1 штука;
    • Репчатый лук — 1 головка;
    • Чеснок — 2-3 зубчика;
    • Свиная грудинка (по желанию) — 150 г;
    • Приправы и специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    Филиппинское меню (рагу из свинины и печени) Рецепт

    В этом успокаивающем филиппинском рагу обычно сочетается нарезанная кубиками маринованная свинина, морковь, картофель и свиная печень со сливочно-томатным соусом. Поскольку это одно из национальных блюд филиппинской кухни, в многочисленных региональных блюдах часто используются изюм, болгарский перец, фасоль гарбанзо и сосиски.

    Filipino Menudo (Рагу из свинины и печени) Это богатое блюдо состоит из свинины без костей и свиной печени в тушеном виде с помидорами, фасолью гарбанзо, изюмом и картофелем.Перейти на исходную страницу с рецептом

    Менудо — еще одно популярное блюдо Пиной. Это тушеная свинина и печень, нарезанные кубиками, с большим количеством нарезанного кубиками картофеля и моркови и, конечно же, хот-дог или сосиски. Его обычно подают в кариндериах, столовых и закусочных вместе с гинилингом.

    Отправлено 7 февраля 2014 г. в Филиппинский, Рецепты, Испанский | 0 комментариев. Менудо — это очень классическое тушеное мясо на Филиппинах. Некоторые говорят, что оно пришло из Мексики, потому что у них также есть блюдо под названием Menudo, да, оба они красного цвета, но я думаю, что филиппинцы переняли это блюдо у испанцев (например, Afritada), поскольку мы жили с ними сотни лет.

    21 ноября, 2017 — Филиппинское меню из свинины — это тушеное мясо на томатной основе со свиной грудинкой, свиной печенью, картофелем, морковью и изюмом. Это рецепт мультиварки для современных поваров.

    Filipino Menudo Recipe admin 3 января, 2016 6 комментариев. Филиппинское меню — это рагу из свинины и кубиков печени с гарбансо (нут), картофелем и томатным соусом. Это один из многих филиппинских рецептов, которые навсегда останутся частью филиппинской кулинарной культуры.

    Невероятно насыщенное тушеное мясо на томатной основе из свинины и печени.Этот классический филиппинский рецепт Menudo поразит вас своим удивительным вкусом, учитывая простоту используемых ингредиентов! ЧТО ТАКОЕ FILIPINO MENUDO? Это традиционное филиппинское блюдо отличается от мексиканского менудо. Мексиканский вариант готовится на основе супа, а не рагу.

    Рождественский рецепт меню из свинины (тушеная свинина). Менудо — популярное блюдо, которое обычно подают в особых случаях. Menudo готовится из свинины (Pork Kasim — Menudo Cut), свиной печени, хот-догов, моркови, картофеля и томатного соуса.

    Филиппинское меню из свинины традиционно состоит из кусочков свинины, тушенных в томатном соусе. После этого добавляются печень и картофель, а также овощи, такие как сладкий перец, зеленый горошек, морковь, изюм и нут. В некоторых версиях меню могут быть даже чоризо, ветчина или хот-дог для более насыщенного вкуса.

    Блюдо представляет собой типичное тушеное мясо на основе томатного соуса с небольшими кубиками свинины и печени. Можно добавить несколько видов овощей, таких как картофель, морковь, болгарский перец, зеленый горошек, а также хот-дог или колбасу.Печень придает особый вкус, в то время как овощи и особенно изюм, если они используются, придают нотки ароматной сладости.

    свиное меню со спредом из печени куриная пастель с венской колбасой кукурузно-говяжьи гамбургеры на гриле с соусом цезарь lumpiang embotido inihaw na manok sa bayabas adobong gulay sa gata pinoy bistek binalot na isda sa dahon ng pechay tuna-piangwaka saraposs na ad tinolha в маис панчит буко афритада асадонг сугпо

    В глубокую кастрюлю налейте примерно половину воды, добавьте свинину и приправьте солью.Варить 45 минут, пока свинина не станет мягкой. Процедите свинину, зарезервировав 2 стакана бульона, и дайте остыть. Когда свинина остынет, нарежьте ее небольшими кусочками. В большой глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Добавить картофель и варить до мягкости и слегка подрумянивания. Добавьте лук и чеснок.

    Мэнудо из свинины — разновидность филиппинского тушеного мяса из свинины. Обычно его готовят со свиной печенью, но от него можно отказаться, если вы не являетесь его поклонником. Это рагу является частью центрального стола в особых случаях. На Филиппинах проходят фиесты в разных городах, и это блюдо обычно присутствует, особенно если мероприятие проходит где-то рядом с метро Манила.

    Меню из свинины — это блюдо или рагу на основе помидоров, которое мы обычно видим на праздниках, днях рождения или других мероприятиях. В его состав входят свинина, картофель, свиная печень, морковь и изюм. Все нарезать кубиками. Мексика — это исток меню. Их рецепт в основном представляет собой суп из кишечника и рубца, который был привезен Испанией, когда они колонизировали Филиппины на протяжении более 300 сотен лет.

    См. Также: 10 лучших рецептов из свинины. 15. Динугуань. Ах, пресловутый динугуань. Это грешное блюдо — истинное удовольствие большинства филиппинцев.Это не самое лучшее блюдо для здоровья, но филиппинцам кажется, что оно не может насытиться. Это печально известное блюдо переводится как тушеная свиная кровь, потому что это тушеное мясо из свиной печени и свиной крови.

    В отличие от одноименного мексиканского блюда, филиппинское меню не готовится с рубцом и соусом из красного чили. Это легкое в приготовлении традиционное филиппинское тушеное мясо состоит из чеснока, лука, помидоров, нарезанной свинины и печени в качестве основных ингредиентов, а также овощей, таких как нарезанный кубиками картофель, морковь, сладкий перец, что придает им яркий цвет.

    Мексиканское меню — это тушеное мясо из рубца и белого гомини. В отличие от этого, филиппинское меню состоит из нарезанных кубиками кусочков свинины, картофеля, телячьей печени, болгарского перца, гарбанзо или гороха, тушенных в густом, слегка сладком бульоне с томатным соусом. В Америке я не использую печень — ингредиент, который не всегда можно найти в ближайшем продуктовом магазине.

    ? килограмм свиной вырезки (нарезать кубиками)? килограмм свиной печени (нарезать кубиками) 4 куска чоризо Бильбао (нарезанный таким же размером, как свинина) 1 большой красный болгарский перец (нарезанный кубиками) 1 большой зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками) 3 большие картофелины (очищенные, нарезанные кубиками и обжаренные во фритюре) 1? — чашка нута? изюм? чайная ложка испанского перца; 1 стакан бульона или воды; Щепотка соли и перца

    Игадо из свинины Этот рецепт представляет собой более легкую версию Игадо, популярного илоканского блюда, приготовленного из кубиков свинины и печени, медленно тушенных в нашем любимом соевом соусе и уксусной смеси.Он похож на Adobo, но с ингредиентами Menudo. Шаги по приготовлению IGADO (филиппинская запеканка из свинины): Вымойте свиную печень и сердце, а также свиной живот.

    Fiesta Menudo Fiesta Menudo — моя особая версия меню из свинины. Он предназначен для особых случаев, таких как праздник. Fiesta Menudo Fiesta Menudo YouTube … Kainang Pinoy представляет рецепт меню в филиппинском стиле, тушеного в филиппинском банановом кетчупе вместо томатного соуса. Наслаждайтесь просмотром в tara na pong kumain !!! YouTube.

    Мое любимое филиппинское тушеное мясо, это меню из свинины или говядины, которое всегда подают по особым случаям, но его достаточно легко приготовить каждый день.На этой неделе я купил большую семейную упаковку свиных ребрышек без костей, поэтому готовил филиппинскую еду как сумасшедший! Адобо, меню, азиатские ребрышки Bar-B-Q — это лишь некоторые из рецептов в моем списке меню.

    Menudo, адаптация от испанского слова, означающего «крошечный», относится к скромному, повседневному блюду из медленно сваренных на медленном огне кусков нарезанного кубиками мяса, смешанного с картофелем. Menudo — это тушеная свинина в сочетании с овощами и специями. Сладость и пряность создают взрыв вкуса во рту.

    Используйте два средних помидора, нарезанных и вынутых из семян.Обжарить помидоры вместе с чесноком и луком. Чтобы сделать рагу более ярким, используйте масло ахуэте вместо рапсового. 4. Для более традиционного меню добавьте нарезанную кубиками свиную печень вместе с фасолью гарбанзо и красным болгарским перцем за последние десять минут приготовления.

    250 гр. печень свиная 1/2 гр. кусочки сладкого маринада 1/2 сладкого красного перца, нарезать кусочками по 2-5 унций. консервные венские колбаски, каждый кусочек разрезать на 3 части с наклоном по 2 ст. коричневый сахар 1/2 гр. тертый плавленый сыр Способ приготовления: приправить кусочки свинины каламанси или лимонным соком, перцем и легким соевым соусом.Отложите, пока будете готовить остальные ингредиенты.

    Этот рецепт меню из свинины — это улучшенная версия первого блюда из меню и одна из первых филиппинских блюд, которые я опубликовал, когда начинал этот блог о еде. предварительно отварные. Сегодня я хотел бы поделиться улучшенной версией, которая больше подходит для бытовой кухни.

    13 января 2019 г. — Pork Menudo — это филиппинское тушеное блюдо из свинины с морковью и картофелем.Его тушат в томатном соусе и лучше всего есть с рисом.

    Динугуань происходит от корня слова дуго, или кровь. Это блюдо названо так потому, что это тушеное мясо, приготовленное из крови только что зарезанной свиньи. Традиционно приготовленный из смеси свиных щек, легких и кишечника, этот вариант, приготовленный из свиной грудинки, щек и печени, должен сделать не слишком смелых людей менее брезгливыми.

    27 домашних рецептов свиной печени от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Смотрите также рецепты обжаренной свиной печени, лука и чили с пастой 辣椒 洋葱 猪肝 盖 浇 面.

    Рецепт меню может дать вам два варианта: меню из свинины и меню из курицы. У обоих одинаковые ингредиенты, и они просто различаются в зависимости от вида мяса. В состав ингредиентов входят морковь, картофель, томатный соус и болгарский перец, а иногда и хот-доги.

    На самом деле я думаю, что эта версия намного проще свиной версии. Если вы не знакомы с филиппинским меню, в основном это тушеное мясо из свинины, печени и овощей, приготовленное в томатном соусе и пасте. По сравнению с латинской версией, филиппинское меню более пикантное, более сладкое и совсем не острое.

    Слово giniling в переводе с английского означает «фарш» или «молотый». Джинилинг по-меню — это блюдо, которое состоит из свинины и лакомых кусочков овощей, обычно моркови, картофеля и зеленого горошка. Подобно афритаде, асадо, мехадо и менудо, оно в качестве основы используется томатный соус. Он немного похож на чили кон карне, за исключением того, что он более мягкий по вкусу и не содержит сильных перцев чили и специй.

    Filipino Menudo — это рагу из сытных ингредиентов, таких как бобы гарбанзо, картофель, морковь, хот-дог, свинина и печень.. Для своего веганского филиппинского меню с пшеничным глютеном я использовал простой пшеничный глютен, который я купил в азиатском магазине, вместо мяса. Я нарезал глютен, как гренки, зажарил их и добавил в рагу.

    Menudo — блюдо из свинины и печени в томатном соусе. Моркон — рулет из говядины, фаршированный яйцом, сосисками, жиром и сыром. Ниилаганг Бака — тушеная говядина. Стейк из свинины — свинина или говядина (бистек) по-филиппински. Sinigang na Baboy — суп из свинины и овощей на основе тамаринда. Кисло-сладкая свинина — жареная свинина, заправленная кисло-сладким ананасовым соусом.Филиппинские рецепты с курицей

    Менудо — почти похоже на афритаду, но соус более густой, только свинину иногда используют вместе с печенью. Кальдерета — это острый и пряный вариант афритады, наиболее часто используемого мяса является говядина и козлятина. Некоторые особые сорта добавляют в соус сыр и / или пасту из печени.

    1 пакет UFC Ready Recipes Menudo Mix 50 г; 1 шт. Мелкий красный болгарский перец, нарезанный квадратами; ¼ чашка гарбанзо; 2 ст.л. изюма; ПОДГОТОВКА. 1. Обжарить картофель и морковь в горячем масле, отставить в сторону.На той же сковороде обжарьте мясо до золотистого цвета, затем добавьте воды.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *