Салаты из черешкового сельдерея: Салаты с сельдереем

Содержание

Салат с сельдереем, яблоком и курицей

Оригинальный салат с черешковым сельдереем.

Шаг 1

Для заправки горчицу, уксус, растительное масло взбить в блендере до однородной массы.

Шаг 2

Черешки сельдерея очистить от верхней кожицы и вымыть вместе с зеленью.

Шаг 3

Затем мелко порубить.

Шаг 4

Залить измельченный сельдерей заправкой и выдержать не меньше часа.

Шаг 5

Свеклу вымыть, сварить в кожуре до готовности.

Шаг 6

Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде до готовности.

Шаг 7

Грибы вымыть, нарезать небольшими ломтиками.

Шаг 8

Выложить грибы в сковороду с 1 ст. ложкой разогретого масла, посолить, тушить на маленьком огне под крышкой до готовности (при необходимости подлить картофельный отвар или воду).

Шаг 9

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками размером 0,8х0,8 см.

Шаг 10

Разогреть сковороду с 2 ст. ложками масла, положить кубики мяса, посолить, обжарить на среднем огне в течение 1-2 минут, постоянно перемешивая. Затем огонь убавить до маленького, закрыть сковороду крышкой, тушить 10-12 минут до мягкости.

Шаг 11

Вареный картофель немного охладить, нарезать небольшими кубиками.

Шаг 12

Картофель, грибы, мясо соединить, перемешать.

Шаг 13

Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими брусочками.

Шаг 14

В салат добавить яблоки одновременно с сельдереем и остро-кислой заправкой (чтобы не потемнели яблоки), перемешать.

Шаг 15

Свеклу очистить, нарезать тонкими брусочками.

Шаг 16

Добавить свеклу в салат, перемешать.

Шаг 17

Салат посыпать зеленью петрушки. Приятного аппетита.

Как приготовить салат из сельдерея. Рецепт: Салат из черешкового сельдерея

Если вы любите готовить полезную и вкусную еду, то наверняка, вашим неотъемлемым спутником является сельдерей. В последние годы наблюдается тенденция, когда на смену калорийным блюдам приходят не менее вкусные, полезные и менее тяжелые. В большей степени это касается салатов. Самыми популярными салатами на сегодняшний день являются салаты с сельдереем. Вообще сельдерея — замечательный овощ, который сделает ваше блюдо не только вкусным, но и полезным. Еще Гиппoкрат считал, что «при расстроенных нервах надо употреблять много сельдерея. Листья — к мясу, черешки — добавлять в салаты, корень — в суп, отчего он становится густым и наваристым. От этого улучшается здоровье и наступает покой и равновесие между желанием и действительностью».

Сельдерей бывает листовой, черешковый и корневой. Черешковый сельдерей все больше привлекает внимание кулинаров. Несколько зеленых стеблей — отличный низкокалорийный перекус. У сочных стеблей характерный, чуть горьковатый вкус. Попробуйте добавить нарезанные стебли сельдерея в салат с курицей или тунцом. Сельдерей хорошо сочетается с мясом и овощами. Его мясистые корни употребляют и в свежем виде в салаты, особенно из помидоров. Сельдерей идет также в соления, особенно при засолке баклажанов, кабачков, огурцов.

Черешковый сельдерей считается преимущественно зимним овощем. По традиции его широко используют в рождественских яствах: в фаршированных блюдах и в качестве приправы к индюшке и ветчине. Сезон белого сельдерея приходится на зимние месяцы. По возможности, покупайте «грязный» сельдерей, который не мыли перед продажей: у него, как правило, более приятный вкус. Выбирайте растения со свежими, зелеными листьями и прямыми черешками. Если у растения отсутствуют некоторые листья или тем более черешки, сельдерей, скорее всего, лежалый и покупать его не стоит.

Самый популярный салат из сельдерея — это салат Вальдорф или как его еще называют салат «Уолдорф». Это классический американский салат из кисло-сладких яблок, порезанных тонкой соломкой стеблей (в оригинале) или корня (в современных рецептах) сельдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным соком с кайенским перцем. Допускаются и другие виды орехов. Также часто делается с добавлением свежего винограда или изюма.

Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим. В 1896 году рецепт уолдорфского салата был включён в поваренную книгу, выпущенную метродотелем «Вальдорфа» Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта, что однако подверглось сомнению. По другой версии уолдорфский салат впервые появился в ресторанной сети «Waldorf Lunch System», символом которой являлось яблоко.

Картофельный салат с сельдереем

Ингредиенты:

750 г картофеля
1 луковица
125 мл бульона
6 ст. ложек яблочного уксуса
200 г черешкового сельдерея
400 г филе куриной грудки
4 ст. ложки растительного масла
соль, молотый черный перец
1 пучок салата
2 ст. ложки кедровых орешков
2 ч. ложки готового соуса песто
сахар


Инструкция:
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать. Луковицу очистить, порубить, залить бульоном, добавить уксус и довести до кипения. Половиной полученного соуса залить картофель. Сельдерей тонко нарезать. Куриное филе ополоснуть, обсушить и обжарить с обеих сторон (ок. 15 мин) в 2 ст. ложках разогретого растительного масла. Из сковороды выложить, посолить и поперчить. Листья салата с сельдереем и орешками добавить к картофелю. Луковый соус смешать с песто и оставшимся маслом. Приправить солью, перцем и сахаром. Заправить салат. Выложить нарезанное мясо.


Салат Вальдорф

Ингредиенты:

сельдерей 260 г
яблоки 250 г
орехи грецкие очищенные 100 г
майонез 100 г
сливки 4 ст. л.
лимонный сок 2 ст. л.
соль по вкусу

Инструкция: Сырой сельдерей очищают и нарезают соломкой или предварительно слегка отваривают, но не до мягкости. Яблоки очищают и нарезают кубиками. Мелко нарезают орехи. Hесколько половинок орехов оставляют для украшения салата. В майонез добавляют лимонный сок, соль, сливки и перемешивают. Этой смесью заправляют салат. Украшают его половинками орехов и четырьмя ломтиками яблок с красной кожурой. Приготовленный салат должен до подачи на стол постоять 2 часа на холоде.

Немецкий картофельный салат

Ингредиенты:

12-14 мелких клубней молодого картофеля красного цвета (поскрести)
4 ломтика бекона, лучше, как я уже сказала, таких толстеньких ломтиков
оливковое масло (по необходимости)
1/2 луковицы, нарезанной полукольцами

1 крупный стебель сельдерея, нарезанный тонкими кружками поперек
2 ст. л. белого винного уксуса
2 ч. л. свежего мелко рубленного майорана (или 1ч. л. сухого)
1/4 ч. л. молотого черного перца
1/2 ст. л. горчичного порошка
1/2 стакана говяжьего бульона
соль по вкусу (плюс еще 3/4 ч. л.)

Инструкция: Картофель отвариваем целиком до готовности в подсоленной воде. Затем сливаем, остужаем 10 минут и разрезаем на половинки или на четвертинки (в зависимости от размера). В большой сковороде с толстым дном на умеренном огне обжариваем бекон до хруста, коло 6 минут. Вынимаем его из сковороды на бумажные полотенца шумовкой и даем впитаться лишнему жиру. Жир, вытопившийся из бекона, сливаем со сковороды в меленькую чашку. 3 ст.л. слитого жира снова наливаем на сковороду (это по желанию, а можно использовать оливковое масло), ставим сковороду на умеренный огонь, кладем лук и сельдерей. Тушим овощи до состояния, когда они только начнут становиться мягче, около 3 минут. Добавляем уксус, майоран,3/4 ст.л. соли, перец и горчичный порошок. Затем кладем картофель, бекон и вливаем бульон. Готовим, легко перемешивая, пока заправка не загустеет, около 1 минуты.

Перекладываем на сервировочное блюдо. Украшаем веточкой зелени и подаем теплым.

Салат из сельдерея от Джейми Оливера

Ингредиенты:

1 корень сельдерея, очистить
2 ст. л. с горкой мелких маринованных огурчиков
2 анчоуса

2 ст. л. с горкой каперсов
1 пучок свежей петрушки
5 ст. л. сметаны
1 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец
2-3- ст. л. хересного, белого или красного винного уксуса


Инструкция:
Корень сельдерея нарезать овощечисткой. Петрушку помыть, обсушить, измельчить зелень. Каперсы, если они крупные измельчить, но лучше сразу взять мелкие. Огурчики нарезать кружочками. Анчоусы измельчить. Сельдерей положить в большую миску перемешать с уксусом или лимонным соком, здесь важно не переборщить. Перемешать сельдерей с петрушкой, анчоусами, каперсами и огурцами. В сметану добавить горчицу, по желанию оливковое масло, перемешать, заправить салат, посолить. Сверху посыпать черным молотым перцем.

Парижский салат с сельдерее

Ингредиенты:

2 средних кисло-сладких яблока
2 стебля сельдерея
лимонный сок 1 ст. л.
150 г. твердого сыра
3-4 ст. л. нежирного майонеза


Инструкция:
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину. Порезать тонкой соломкой. Уложить в салатник и сбрызнуть соком лимона. Сельдерей порезать кубиками. Положить поверх яблок. Сверху посыпать натертым на крупную терку сыром. Заправить салат майонезом. Украсить сверху небольшим количеством сыра и сельдереем.

Салат из сельдерея и картофеля с майонезом

Ингредиенты:

1 ч. ложка сахара
2 крупных черешка сельдерея, тонко нарезать
1 ст. ложка натертого лука
соль
1,3 кг картофеля, очистить и разрезать пополам, если картофель крупный
2 ст. ложки белого винного уксуса
225 г майонеза
125 мл молока
1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца

Инструкция: В четырехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения картофель, 1 ч. ложку соли и небольшое количество воды (чтобы только покрывала картофель). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Воду слейте и дайте немного остыть. Нарежьте картофель на кубики толщиной 2 см. Смешайте в большой емкости сельдерей, майонез, молоко, белый винный уксус, лук, сахар, черный перец и 2 ч. ложки соли. Добавьте картофель и осторожно тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник, если не планируете тут же подавать блюдо на стол.

Коулсло из сельдерея

Ингредиенты:

125 г обезжиренного майонеза
60 г крупнозерновой французской горчицы
60 мл свежего лимонного сока
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка рисового уксуса
1/4 ч ложки соли
1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
450 г корневого сельдерея (если нет корневого сельдерея, возьмите еще 3 морковки)
1/4 ч ложки соли, семян сельдерея
3 средние морковки
1 маленький кочан зеленой или белокочанной капусты (около 500 г), разрезать на 4 части и удалить кочерыжку

Инструкция: Приготовьте заправку: взбейте уксус, майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец до однородной массы. Очистите и мелко натрите сельдерей и морковь. Разрежьте кочан капусты на 4 части большим (поварским) ножом. Вырежьте кочерыжку. Тонко нарежьте капусту; удалите жесткие черешки. Выложите овощи в большую миску. Заправьте и тщательно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 1 1/2 часа, чтобы вкусы ингредиентов смешались.

Салат из курицы с сельдереем

Ингредиенты:

450 г филе куриных грудок
соль
1/2 ч. л. порошка карри
75 г обезжиренного йогурта
60 г майонеза
2 ст. л. чатни с манго
2 ст. л. свежего сока
1 крупный спелый манго, нарезанный кубиками
3 тонко нарезанных черешка сельдерея
15 г порубленного свежего кориандра
листья салата латука
2 ст. л. обжаренного миндаля, нарезанного ломтиками


Инструкция:
Разрежьте манго по обеим сторонам длинной плоской косточки. Маленьким ножом для чистки овощей и фруктов прорежьте между мякотью и кожей на 2-3 см вглубь, затем отогните 2-3 см кожуры. В несколько приемов срежьте оставшуюся кожуру, затем нарежьте манго кубиками или ломтиками по желанию. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения курицу, 1 ч. ложку соли и небольшое количество воды (чтобы покрывала курицу на 2-3 см). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, пока курица полностью не проварится. Дайте остыть в бульоне в течение 30 минут. Обжарьте порошок карри в литровой кастрюле на слабом огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы порошок не подгорел, пока не появится сильный аромат. Приготовьте заправку: в большой миске взбейте до однородной массы порошок карри, йогурт, майонез, чатни, сок лайма, перец и 1/2 ч. ложки соли. Достаньте курицу из бульона. Нарежьте на небольшие кусочки. Перемешайте курицу, манго, сельдерей и кориандр с заправкой. Выстелите блюдо листьями салата; выложите куриный салат и (по желанию) миндаль.

Салат из рыбы с сельдереем

Ингредиенты:

200 г филе рыбы
50 г салатного сельдерея
1 яблоко
1 пучок редиски
1 огурец
100 г салата
0,5 стакана майонеза
1 ст. ложка уксуса

Инструкция: Сельдерей, редиску, огурцы и яблоки нарезать соломкой длиной 3 — 4 см, сложить в миску и поставить в холодное место. Сваренную охлажденную рыбу без кожи и костей нарезать на куски по числу порций, сложить в тарелку, облить уксусом и также поставить в холодное место. Перед тем как подать к столу, овощи слегка посолить, смешать с 2 — 3 ст. ложками майонеза и уложить на листики салата, просушенного на салфетке. Поверх овощей положить куски рыбы и залить оставшимся майонезом. Можно разнообразить вкус салата, изменив набор овощей.

Салат с сельдереем и сыром

Ингредиенты:

5 черешков сельдерея
2 яблока
1 маленькая баночка зеленого горошка
100 г твердого сыра
соль

для заправки:

растительное масло
яблочный уксус
горчица

Инструкция: Черешки сельдерея нарежьте тоненькими дольками. Яблоки очистите, нарежьте соломкой. Добавьте зелёный горошек и натертый на крупной тёрке сыр. Сыр лучше натереть. Приготовьте заправку. Смешайте растительное масло с яблочным уксусом и горчицей (немного). Салат посолите, полейте заправкой и перемешайте.

Люди, мечтающие похудеть, почти наверняка слышали легенду о продуктах с отрицательной калорийностью. Доля истины в этой сказке есть: существуют продукты, дающие чувство сытости, энергетическая ценность которых настолько мала, что полученные организмом калории почти полностью уходят на переработку съеденного. К таким чудодейственным продуктам относится сельдерей, причем именно черешковый. Впрочем, и корень сельдерея считается диетическим продуктом: его калорийность невысока, в нем много пищевых волокон, и это все способствует борьбе с лишним весом. Сегодня мы расскажем читателям онлайн-журнала «Красота в тебе», какие вкусные и одновременно легкие салаты можно приготовить из сельдерея стеблевого и корневого для похудения. Ниже вы найдете подборку из 7 рецептов, советы по приготовлению закуски, а также информацию о полезных и вредных свойствах основного ингредиента.

Польза сельдерея и возможный вред

Состав корня сельдерея и его черешков не одинаков, поэтому и влияние этих продуктов на организм человека не идентично. Предлагаем остановиться на свойствах корня и стеблей сельдерея по отдельности.

Свойства корня сельдерея

Энергетическая ценность 100 г корневого сельдерея составляет в среднем 43 ккал. Это не много. Если учесть достаточно большой процент содержания в продукте пищевых волокон, можно говорить о его пользе для нормализации пищеварения, профилактике ожирения.

  • В составе корня сельдерея много витаминов группы В, действие которых связывают с обменными процессами в организме, с регуляцией деятельности нервной системы. Доктора называют сельдерей природным антидепрессантов. Кстати, экстракт этого продукта часто входит в состав натуральных успокоительных средств.
  • Минеральный состав сельдерея корневого делает его полезным для выведения из организма лишней жидкости. Это не только способствует очищению организма, но и помогает предупредить мочекаменную болезнь, снять отеки.

В умеренном количестве употреблять корень сельдерея можно почти всем, за исключением пожилых людей и маленьких детей. Однако в большом количестве его есть и тем более пить сок из него не рекомендуется беременным женщинам, людям, страдающим язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, эпилепсией и также в период обострения недугов мочеполовой системы.

Свойства черешков сельдерея

Черешки сельдерея тоже содержат большое количество пищевых волокон и более чем на 90 процентов состоят из воды. Их энергетическая ценность ничтожно мала – она не бывает более 13 ккал на 100 г продукта.

Сельдерей стеблевой тоже богат витаминами группы В, а также витаминами А и С. Поэтому полезных свойств по сравнению с корнем сельдерея в нем больше.

  • Так, рентинол способствует регенерации тканей, заживлению ран. Витамин С обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунитет. Это делает продукт полезным для борьбы с простудными и другими заболеваниями. Его регулярное употреблению способствует омоложению организма, улучшению состояния кожи и волос.
  • Черешковый сельдерей также богат натрием, магнием, калием и железом. Благодаря этому он служит для профилактики железодефицитной анемии.
  • Продукт обладает также мягким седативным действием, способствует понижению уровня сахара в крови, повышает концентрацию памяти и внимания, помогает предупредить дисбактериоз.

Противопоказан при артериальной гипертензии, варикозе, тромбофлебите, бронхиальной астме. При наличии в почках крупных камней тоже не рекомендован. Специалисты также советуют воздержаться от употребления сельдерея черешкового женщинам в период беременности и лактации. Язва желудка также является противопоказанием к включению в меню блюд из сельдерея. Правда, опасность продукт представляет только в том случае, если его кушать много.

Из вышеперечисленного следует, что в умеренном количестве сельдерей полезен. Причем он не только помогает похудеть, но и позволяет защитить организм от различных недугов в период соблюдения диеты.

Предлагаем вкратце ознакомиться с особенностями приготовления сельдерейных рецептов, выбрать рецепт (или даже несколько рецептов) и приступить к приготовлению диетической закуски.

Тонкости технологии

Для того чтобы салат из сельдерея помог похудеть и не нанес вреда, а также с цель получения вкусного и аппетитного блюда, стоит узнать несколько моментов.

  • Корень сельдерея в сыром виде не слишком легко усваивается организмом, его для салатов нужно тщательно измельчать. Обычно этот продукт натирают.
  • Старые и переросшие черешки сельдерея грубеют, их нужно употреблять в пищу до того, как они «одеревенеют».
  • Сельдерей нужно тщательно промывать, разделив на черешки, иначе в салат попадет песок и будет хрустеть на зубах, а это не только не полезно, но и неприятно.
  • Солить сельдерейный салат нет необходимости.
  • Много сельдерея класть в салат не рекомендуется, иначе за его вкусом и ароматом вы не ощутите вкуса других ингредиентов закуски.

Заправлять салаты из сельдерея мы рекомендуем греческим йогуртом, нежирной сметаной или заправками на основе растительного масла и лимонного сока. Масла в составе заправки должно быть чуть-чуть – только для того, чтобы лучше усваивались жирорастворимые витамины.

Салат из сельдерея с яблоком

Простой рецепт салата из сельдерея стеблевого с яблоком

Компоненты:

  • черешки сельдерея – 3-4 шт.;
  • яблоко (крупное) – 1 шт.;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • натуральный йогурт – 50-100 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Помойте яблоко и стебли сельдерея. У черешков срежьте нижние части с особо грубыми волокнами. Из яблока вырежьте сердцевину.
  2. Яблоки, не очищая, нарежьте кубиками размером около 1 см или тонкими дольками. Полейте их лимонным соком.
  3. Мелкими кусочками порежьте сельдерей, соедините с яблоками.

Заправьте йогуртом, положите в креманку и подайте к столу. Из указанного количества ингредиентов получится 2-3 порции сельдерейного салата, который может претендовать на роль десерта, но не наградит вас лишним весом.


Салат «Метелка» для похудения (из черешкового сельдерея)

Компоненты:

  • капуста белокочанная – 2 листа;
  • морковь – 100 г;
  • свекла – 100 г;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • свежая зелень – 50 г;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • растительное масло – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Капусту нашинкуйте.
  2. Морковь и свеклу очистите, измельчите на терке для корейских салатов или на обычной (со средними ячейками).
  3. Мелко настругайте стебелек сельдерея.
  4. Порубите зелень.
  5. Соедините компоненты, полив смесью масла и лимонного сока.

Обратите внимание: все овощи для этого салата берутся сырыми. В результате закуска получается богатой клетчаткой. Это кушанье способствует очищению организма, как бы выметая из него все лишнее.


Витаминный салат из корня сельдерея, яблока и перца

Компоненты:

  • корень сельдерея – 0,2 кг;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 0,4 кг;
  • несладкий йогурт – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Яблоки и перец, удалив семена, нарежьте соломкой.
  2. Корень сельдерея очистите, крупно натрите.
  3. Соедините компоненты, добавив к ним греческий йогурт.

Салат по данному рецепту получается свежим, легким, в меру пикантным.


Куриный салат со стеблем сельдерея и грибами

Компоненты:

  • отварная курятина (филе) – 0,2 кг;
  • свежие грибы (белые или шампиньоны) – 0,2 кг;
  • стебли сельдерея – 100 г;
  • свежие огурцы – 0,2 кг;
  • грецкие орехи – 20 г;
  • нежирная сметана – 120 мл;
  • растительное мало – 5 мл;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • перец черный молотый, соль (не обязательно) – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Куриную грудку отварите в подсоленной воде, отделите филе, разберите на волокна.
  2. Грибы порежьте соломкой, выложите на смазанную маслом форме, обжарьте в течение нескольких минут, добавьте ложку сметаны, потушите до готовности. Подсолите и поперчите.
  3. Огурцы и сельдерей нарежьте соломкой.
  4. Все продукты (кроме орехов и зелени) отдельно друг от друга смешайте со сметаной, выложите слоями: курица, грибы, огурцы, сельдерей. Посыпьте рубленой зеленью и орехами.

Продукты можно не выкладывать слоями, а просто перемешать, получится почти так же красиво и не менее вкусно. Этот вариант закуски подходит для праздничного стола.

Предлагаем познакомиться с подборкой рецептов других .


Капустный салат с сельдереем (стеблевым) и болгарским перцем

Компоненты:

  • капуста белокочанная – 0,3 кг;
  • болгарский перец – 0,2 кг;
  • огурец – 0,2 кг;
  • стебли сельдерея – 100 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • оливковое масло – 20 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Все продукты нашинкуйте некрупной соломкой.
  2. Соедините, заправив смесью масла и лимонного сока.

Прислушайтесь к совету: не солите этот салат, без соли он намного вкуснее, это проверено.


Необычный рецепт сельдерейного салата с апельсином

Компоненты:

  • корень сельдерея – 0,3 кг;
  • апельсин (крупный) – 1 шт.;
  • болгарский перец – 0,3 кг;
  • яблоки – 0,3 кг;
  • сметана, низкокалорийный майонезный соус – по вкусу, но в равном количестве.

Алгоритм приготовления:

  1. Перец нарежьте кольцами, разложите по тарелкам, сделав из перечных колец небольшие башенки.
  2. Яблоки и корни сельдерея натрите или нарежьте тонкими слайсами.
  3. Апельсины разберите на дольки, очистите их от пленок, поломайте на мелкие кусочки, соедините с сельдереем и яблоками.
  4. Добавьте к основным продуктам смесь майонеза и сметаны, перемешайте.
  5. Выложите салат внутри колец перца, посыпьте апельсиновой цедрой.

Если в состав этой закуски включить еще и отварную курицу, она станет по-настоящему праздничной.


Компоненты:

  • стебли сельдерея – 100 г;
  • отварное куриное филе – 0,2 кг;
  • редис – 50 г;
  • яблоко – 1 шт.;
  • дижонская горчица – половина чайной ложки;
  • лимонный сок и оливковое масло – по 20 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Все продукты нарежьте небольшими кубиками, перемешайте.
  2. Отдельно соедините горчицу, масло, лимонный сок.
  3. Заправьте салат получившимся соусом.

Салат выглядит нежно и изысканно, обладает гармоничным вкусом с пикантными нотками. Если вы добавите в закуску рукколу, она станет еще более вкусной и полезной.

И корневой, и стеблевой сельдерей являются низкокалорийными продуктами. Салаты из них могут быть включены в меню тех, кто соблюдает диету для похудения. Приведенная выше подборка диетических рецептов сельдерейных салатов поможет разнообразить рацион тем, кто заботится о своем здоровье.

Этот питательный и в то же время низкокалорийный продукт пользуется заслуженной популярностью у профессиональных поваров за свои особенные вкусовые качества, а популярность его у современных хозяек ежедневно набирает обороты. Чаще всего этот кладезь полезных веществ используют в качестве одного из ингредиентов витаминных салатиков. Рецепты салатов с сельдереем стоит взять на вооружение каждому опытному и начинающему кулинару.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Они отличаются крайним разнообразием. Нежный, свежий вкус сельдерея прекрасен в сочетании со множеством продуктов. Великолепным дополнением к нему станут морская и речная рыбка (лосось, семга, форель, минтай и другие), креветки, курица, индейка, ветчина, всевозможные овощные культуры (морковь, фасоль, огурцы, помидоры, редис, капуста, болгарский перец, лук, чеснок, кабачки и т. д.), фрукты (бананы, яблоки, грейпфрут, киви, апельсины, виноград), любые грибы, орехи, плавленый и твердый сыр и многое другое. Сочетая между собой все вышеперечисленные и прочие ингредиенты и используя разные заправки, можно каждый раз наслаждаться новым, неизведанным вкусом сельдерейного салатика и радовать им своих домочадцев.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Если вы ищете новые рецепты из продуктов, которые способствуют похудению, то вам пригодится подборка из салатов, в которых одним из главных ингредиентов является сельдерей. Салаты с черешковым сельдереем низкокалорийные, но при этом очень сочные и вкусные. Готовить их легко, а подавать можно к любому мясному блюду или полностью заменить прием пищи этим легким зеленым салатом.

Полезные свойства стебля сельдерея

Помимо того, что стебель сельдерея приятный на вкус, этот овощ имеет неимоверное количество полезных свойств. Один только корень содержит в себе солидное количество витаминов – B, C, А, E, плюс фосфор, магний, кальций. Все эти микроэлементы способствуют улучшению пищеварения, что незамедлительно сказывается на самочувствии и фигуре. Продукт богат и полезными аминокислотами, благодаря которым он замедляет старение.

Помимо уникальных свойств для пищеварения, этот продукт значительно улучшает кровеносную систему, что помогает при борьбе с бессонницей, обладает противоаллергическими свойствами. Корнеплод прекрасно тонизирует, улучшает потенцию, помогает восстановить водный баланс и уровень глюкозы в организме. Во всех вариациях салат станет незаменимым блюдом для тех, кто следит за питанием.

Рецепт салата из стебля сельдерея

Учитывая множество полезных свойств, этот овощ часто используют для приготовления низкокалорийных блюд, ведь в самом стебле – лишь 16 ккал на 100 граммов продукта. Закуски получаются не только эффективными при похудении, но и вкусными, так что некоторые рецепты салатов с сельдереем с пошаговыми фото или видео инструкциями можно смело использовать для подачи на праздничный стол. Главное – выбрать только свежий корнеплод: он должен быть твердый, светло-зеленого цвета.

Салат из сельдерея стеблевого с яблоком

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 52 ккал/100 г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Очистить свой организм от шлаков и токсинов и обогатить полезными микроэлементами вам поможет простейший салат из черешкового сельдерея с яблоком. Им можно полноценно заменять прием пищи во время диеты, потому что он низкокалорийный, но при этом очень питательный. Для заправки используйте легкий кисломолочный продукт – йогурт или кефир.

Ингредиенты:

  • яблоко и перец болгарский – по 1 шт.;
  • стебли сельдерея – 200 г;
  • йогурт натуральный (либо кефир) – 110 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Перец помыть, вытащить семечки, нарезать соломкой.
  2. Яблоко почистить от косточек, нарезать на кубики.
  3. Стебли промыть, порезать на средние кусочки.
  4. Заправить компоненты йогуртом и перемешать.

Салат из стебля сельдерея с огурцом

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Этот хрустящий и сочный салат понравится всем, кто неравнодушен к ореховым блюдам, ведь тут используются рубленные грецкие орехи. Эта сытная закуска готовится из куриного филе и шампиньонов, а корнеплод с огурцом играют незаменимую роль: делает все блюдо сочным. Для заправки используется сметана, которую не стоит заменять майонезом, иначе так вы растеряете все полезные свойства блюда.

Ингредиенты:

  • стебель сельдерея – 4 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • куриное филе отварное – 200 г;
  • орехи грецкие – 30 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сметана – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Овощи мелко нашинковать.
  2. Грибы порезать пластинками и обжарить, пока не выпарится вся влага.
  3. Курице порвать на небольшие кусочки.
  4. Орехи порубить.
  5. Все ингредиенты смешать со сметаной. Сверху украсьте орехами.

Со свеклой

  • Время: 10 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Это вкусный, недорогой овощной салат из свеклы и сельдерея с чесночным ароматом. Благодаря своим слабительным свойствам свекла помогает очистить организм от токсинов, что станет незаменимым эффектом при похудении. В этом блюде содержится множество микроэлементов, клетчатки, витаминов, при этом он очень низкокалорийный. Эта закуска рекомендуется людям, страдающим запорами.

Ингредиенты:

  • свекла отварная – 300 г;
  • чеснок – зубчик;
  • стебель сельдерея – 220 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • листья салата – 5 шт.

Способ приготовления:

  1. Листья, корнеплод промыть. Листья порвать, стебли порезать на небольшие кусочки.
  2. Свеклу тонко нашинковать вручную острым ножом или натереть на крупной терке.
  3. Чеснок измельчить.
  4. Все ингредиенты соединить, добавить сок лимона и заправить маслом. Перемешать.

С помидорами

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Этот легкий салат просто незаменим не только во время диеты, но и как закуска к мясным блюдам. Зимой помидоры лучше заменять черри, потому что они имеют более насыщенный вкус, а вот летом нет ничего лучше, чем приготовить салат из овощей с грядки. Для заправки можно использовать сметану, любое растительное масло по вашему желанию и предпочтениям.

Ингредиенты:

  • помидоры – 250 г;
  • стебли сельдерея – 5 шт.;
  • листья салата – 100 г;
  • лук красный – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помидоры порезать средними кубиками.
  2. Листья порвать.
  3. Стебли нарезать на тонкие кусочки.
  4. Лук нашинковать полукольцами.
  5. Огурец порезать крупными кубиками.
  6. Все компоненты смешать, заправить маслом.

С крабовыми палочками

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Нежный, вкусный салат, который можно смело подавать как закуску на праздничный стол. Заправлять его можно как сметаной, так и майонезом, но во втором случае он будет более калорийным. Для приготовления вам потребуются замороженные крабовые палочки или мясо. Достаньте их из морозильника за два часа до готовки, чтобы они разморозились.

Ингредиенты:

  • стебли сельдерея – 5 шт.;
  • крабовые палочки – 250 г;
  • кукуруза – 1 б.;
  • помидоры черри – 10 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 0,5 шт.;
  • сметана или легкий майонез – 100 мл.;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Стебли порезать на тонкие дольки.
  2. Крабовые палочки крупно порезать.
  3. Помидоры порезать пополам.
  4. Болгарский перец очистить от внутренностей и нашинковать.
  5. Лук измельчить.
  6. Чеснок раздавить.
  7. Все компоненты смешать, добавить консервированную кукурузу, заправить.

С орехами

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 90 ккал/100 г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Легкий, но при этом очень питательный салатик получается, если к овощам добавить грецкие орехи. Предварительно их обжарив на сухой сковороде, вы получите не только боле насыщенный вкус, но и приятный аромат. Салат будет особенно полезен весной, когда нехватка витаминов после зимы дает о себе знать, а подготовка фигуры к летнему сезону идет полным ходом.

Ингредиенты:

  • огурец – 1 шт.;
  • стебли сельдерея – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • орехи грецкие – 40 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • капуста пекинская – 150 г.

Способ приготовления:

  1. Все овощи мелко нашинковать.
  2. На сухой разогретой сковороде подсушить орехи, измельчить их.
  3. Из лимона выжать сок (1 столовую ложку).
  4. Компоненты перемешать, заправить маслом, лимонным соком.

С куриной грудкой

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Зеленый овощ просто замечательно сочетается с куриной грудкой. Мясо курицы, особенно филейная часть, немного суховата, а сочный стебель корнеплода прекрасно это компенсирует. Кроме того, салат из сельдерея и курицы можно заправлять хоть маслом, хоть сметаной, хоть майонезом, в зависимости от ваших предпочтений. По желанию куриную грудку можно не отваривать, а обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 200 г;
  • сельдерей – 150 г;
  • помидоры черри – 100 г;
  • лук салатный – 1 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку отварить или обжарить до готовности. Остудите, а затем порвите по волокнам мясо на средние кусочки.
  2. Стебли нашинковать соломкой.
  3. Черри нарезать на половинки.
  4. Лук порезать полукольцами.
  5. Смешать все компоненты, заправить маслом, добавить сок лимона, соль, перец.

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 130 ккал/100 г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Этот салат может стать полноценным блюдом на обед или ужин для тех, кто стремительно хочет похудеть. Чтобы ускорить процесс приготовления, картофель стоит отварить заранее. Для заправки вам потребуется дижонская горчица, которая делает закуску особенно вкусной. Смело подавайте это блюдо к стейкам из говядины или свинины.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • стебли сельдерея – 4 шт.;
  • петрушка, укроп – пучок;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • дижонская горчица – 2 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • яблочный уксус – 2 ч. л.;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Отварите картофель в мундире до готовности. Почистите, нарежьте на небольшие кубики.
  2. Корнеплод, петрушку, лук мелко нашинковать.
  3. Компоненты смешать.
  4. В отдельной емкости соединить горчицу, масло, мед, соевый соус и уксус. Заправить овощи этой смесью.

С сыром

  • Время: 15 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 80 ккал/100 г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: интернациональная.
  • Сложность: легкая.

Еще один рецепт, который заслуживает внимания всех любителей легких закусок – это салат с сыром и сельдереем. Состав может напоминать всеми любимый греческий салат, потому что в него тоже входят помидоры, перец, сыр сливочный и маслины. Выбирайте любой сливочный продукт: фету, брынзу или салатную моцареллу – каждый их этих сортов отлично вписывается в зеленый салатик.

Сельдерей это растение, которое полностью съедобно для человека. В пищу можно употреблять листья, черешки, стебли и корни. И не просто можно, но и нужно, ведь сельдерей содержит множество жизненно важных элементов и витаминов. Его используют для лечения и профилактики различных заболеваний, а также широко используют в кулинарии. Сегодня мы рассмотрим рецепты салатов со стеблем сельдерея.

Этот сельдереевый салат получается довольно сочным, с насыщенным вкусом и легкой пикантной ноткой, благодаря вкусу и аромату сельдерея. Он обязательно понравиться вашим домочадцам и гостям.

Необходимые продукты :

  • – 1 шт.;
  • стебли сельдерея – 3 шт.;
  • яйца – 3 шт.;
  • перемолотая паприка – 2 щепотки;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • зелень и соль на ваш вкус.

Приготовление :

Яйца сварить вкрутую. Для этого следует поставить на плиту сотейник с водой и поместить в него яйца. Варите их 10 минут с момента вскипания воды. Затем убрать сотейник с огня и залить яйца холодной водой, предварительно постучав по ним ножом, чтоб треснула скорлупа. Это нужно чтоб под нее попала вода, и яйца легко очищались.

С курицы удалить кость, мякоть нарезать кубиком. Стебель сельдерея прополоскать, удалить грубые волокна и порезать на небольшие кусочки.

Отваренные яйца остудить и также порезать кубиком. Свежую зелень прополоскать и мелко порезать. Все подготовленные продукты соединить в одной посудине. Посолить, добавить майонез и помешать. Салат из курицы и стебля сельдерея готов к подаче.

Рецепт салата из сельдерея и свеклы для похудения

Рецепт салата со и стеблем сельдерея для похудения прекрасно подойдет людям, которые придерживаются строгой диеты. Свекла улучшает пищеварение и налаживает гормональный фон, а сельдерей поддерживает иммунную систему.

Читайте также: Фруктовый салат с мороженым – 7 рецептов

Необходимые продукты :

  • Свекла – 2 шт.;
  • сельдерей – 2-3 стебля;
  • листовой салат – 1 пучок;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 2-3 ст. л.;
  • соль и другие специи на ваш вкус.

Приготовление :

Сельдерей прополоскать, обсушить и порезать небольшими кусочками. Свеклу заранее отварить в немного подсоленной воде.

Интересно знать! 100 грамм стебля сельдерея содержит примерно 10-12 калорий. При этом во время его переваривания организм тратит значительно больше калорий, поэтому сельдерей называют продуктом с отрицательной калорийностью.

Слегка остудить и порезать брусочками или кубиком. Нарезанные овощи переложить в подходящую емкость. В нее выдавить чеснок через пресс. Добавить соль и специи на ваш вкус. Добавить оливковое масло и все размешать.

Дать салату постоять около 15 минут. Затем на тарелку для подачи выложить предварительно вымытые и просушенные листья салата. Сверху насыпать салат и подать.

Сельдереевый салат с зелеными яблоками и грецким орехом

Данный салат вкусный и очень полезный, особенно во время диеты. В нем гармонично сочетаются стебли сельдерея, и грецкие орехи.

Необходимые продукты :

  • Сельдерей – 3 стебля;
  • яблоки – 2 шт.;
  • грецкие орехи – 10 шт.;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • салатные листья Айсберг – 3-4 шт.;
  • сметана – 0,12 л.;
  • соль на ваш вкус.

Приготовление :

Сельдерей прополоскать, обсушить, удалить грубые волокна и порезать одинаковыми кусочками. Яблоки также прополоскать и порезать тонкой соломкой.

Полезно знать! Лучший вариант для такого салата яблоки сорта Симиренко или Гренни Смит. Они имеют достаточно плотную, но сочную структуру и кислинку во вкусе.

Орехи разбить и избавить от скорлупы. Ядра измельчить, для этого можно воспользоваться ступкой.

Читайте также: Салат «Обжорка» — классический рецепт и 9 вариантов

Зелень петрушки и листья салата промыть и дать обсохнуть. Петрушку измельчить. Соединить в одной посудине все продукты. Посолить и заправить сметаной, помешать.

На красивую тарелку выложить салатные листья, а поверх них выложить приготовленный салат.

Рецепт салат с авокадо и крабовыми палочками

Этот салат состоит из минимального количества ингредиентов, но вполне может заменить легкий ужин.

Необходимые продукты :

  • Стебли сельдерея – 5 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • – 1 уп.;
  • несладкий йогурт для заправки;
  • соль на ваш вкус.

Салат из черешкового сельдерея, помидоров и авокадо

Опубликовано: 04.06.2014
Разместил: miracle
Калорийность/100г: 103
Жиры/100г: 9

Калорийность: 455
Белки/100г: 1
Углеводы/100г: 5

Сельдерей очень часто встречается в рецептурах современной европейской, французской и других кухонь. Что же это такое: фрукт, овощ или просто трава?

Сельдерей – это уникальный сочный и ароматный овощ, который является без малейшего увеличения «витаминной бомбой» и кладезем полезных минералов и микроэлементов.

Сельдерей бывает корневой, черешковый и листовой. Из корня сельдерея часто готовят вкуснейшее пюре и супы, из черешкового сельдерея зачастую готовят салаты, закуски, добавляют в супы и овощные бульоны, также очень популярны различные фреши и диетические коктейли с добавлением стеблей сельдерея. Зелень сельдерея добавляют в различные первые и вторые блюда, соусы, маринады и салаты вместе с остальной свежей зеленью.

Отдельным пунктом можно выделить низкокалорийные салаты с сельдереем, которые пользуются огромной популярностью среди представительниц слабого пола. И это не удивительно, ведь добавив черешки сельдерея в любой салат, вы значительно снижаете калорийность блюда и наполняете его витаминами. К тому же это очень вкусно и ароматно.

Вкусный рецепт дня: салат из черешкового сельдерея, помидоров и авокадо.

Ингредиенты:
— помидоры – 2 шт.;
— сельдерей (черешковый) – 1 пучок;
— авокадо – 1 половинка;
— лайм – 2 долечки;
— соль – 1 щепотка.


Как приготовить в домашних условиях

Этот легкий низкокалорийный салат с сельдереем и авокадо начинаем готовить с того, что очищаем авокадо от грубой кожицы и режем маленькими одинаковыми кубиками.


Черешки сельдерея промываем холодной водой и отделяем листья от стеблей. Стебельки нарезаем равными кусочками длиной 0,5-1 см, а листочки мелко рубим, собрав тугим пучком.


Помидоры тщательно моем, обрезаем «попки», и режем продольными небольшими кусочками.


На охлажденном сервировочном блюде формируем подушку из зелени и черешков сельдерея. Сверху по кругу веером выкладываем помидорные дольки. На помидоры насыпаем кубики авокадо.


Овощной салат из черешкового сельдерея и помидоров щедро сбрызгиваем соком лайма (можно использовать лимон), приправляем солью и перцем.


Подавать салат с сельдереем, помидорами и авокадо лучше всего сразу после приготовления, пока в нем содержится максимальное количество витаминов.


Приятного аппетита и будьте здоровы!


Напомним, что в прошлый раз мы готовили вкуснейший суп с грибами и сельдереем.

Салат из сельдерея — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Салат из сельдерея

Салат из сельдерея бывает нескольких видов: это салат из корня сельдерея и салат из стеблей сельдерея (салат из черешкового сельдерея).

Маринованный салат из огурцов

Anna211

Угостите ваших гостей и домочадцев быстрым и простым в приготовлении маринованным салатом из огурцов, моркови и сельдерея. Относительно бюджетная закуска, приправленная душистым соусом, дополнит основные блюда и станет фаворитом обеда.

Картофельный салат с яйцами

ZNAIKA

Готовится картофельный салат с яйцами, сладким перцем, маринованными корнишонами и сельдереем. Заправляется салат майонезом.

Салат с морской капустой и корнеплодами

10 минут (подг. 10 минут) xristya

Очень аппетитный, полезный и сочный салат из морской капусты и сырых овощей (свеклы, моркови, сельдерея). Благодаря пикантной заправке салат можно подать как на повседневный, так и на праздничный стол.

Салат из помидоров черри с сельдереем

Уриэль Штерн

Острый салат с помидорами черри и сельдереем подойдет людям, следящим за фигурой, вегетарианцам, соблюдающим пост и всем, кто любит вкусно поесть.

Вегетарианский оливье «Любимый»

1 час 8 Людмила Владимировна

Такой рецепт оливье с грибами и маслинами пригодится для вегетарианцев и едоков, которые соблюдают пост. Блюдо праздничного дня.

Салат «Щетка» из сельдерея, со свеклой и кунжутом

xristya

Самый полезный, сочный и яркий салат из сельдерея, с овощами, яблоками и кунжутом, обладает массой полезных свойств. Данное блюдо — это настоящий кладезь различных витаминов и микроэлементов. Особенно полезен салат «Щетка» из свежих овощей в зимнее и весеннее время.

Салат с курицей, ананасами, капустой и сельдереем

RainbowofSun

Пикантный и сочный салат с капустой, корневым сельдереем, жареной курицей и кусочками ананаса, непривычность сочетания продуктов в котором заставит любопытных хозяек непременно его приготовить.

Тако с курицей, овощами, фасолью

1 час Julia_M

Мексиканский салат-закуска тако с курицей и фасолью. Вместо классической лепешки-тортильи — кукурузные «корзинки» домашнего приготовления.

Салат «Ваксялям»

10 минут (подг. 10 минут) 6 Светлана Аниканова

Предлагаю вам приготовить салат «Ваксялям»!!! Очень вкусный салат с ветчиной и ананасами, с необычным названием)

Овощной салат с фетой

10 минут (подг. 10 минут) Ilovecooking

Сегодня мы сделаем овощной салат с фетой и стеблями сельдерея. За 5-10 минут создаем простой, вкусный, полезный салат с овощами и сыром.

Салат с сельдереем, яблоком и сыром

10 минут (подг. 10 минут) Simple Food

Салат из сельдерея, с сыром, яблоком и зеленым горошком выходит очень вкусным и полезным, а готовится всего несколько минут!

Салат «Гнездо глухаря»

Larisa1970

Салат с курицей, сельдереем и жареным картофелем — простой в исполнении, вкусный и оригинальный. Чтобы его приготовить, не требуется много времени. Гнездо глухаря мало кто видел, поэтому каждая хозяйка сама решит, как уложить салат — гнездом воробья, аиста или перепелиным гнездом. 🙂

Салат с сельдереем, морковью и йогуртом

xristya

Витаминный салат, который можно готовить на протяжении всех зимних месяцев. В составе свежего салата — недорогие овощи. В качестве заправки используется натуральный йогурт, который можно заменить растительным маслом, сметаной и т.п.

Морковь с сельдереем по-корейски

1 день (подг. 20 минут) 6 Panda777

Нехватку витаминов зимой хорошо восполнять корнеплодами. Заставить себя съесть целую морковь или сельдерей сможет не каждый, а вот в салате по-корейски эти витаминные бомбы понравятся всем.

Овощной салат

Nоtaliоs

Рецепт салата, незаменимого на все время поста. Готовится овощной салат очень легко, а состоит исключительно из полезнейших овощей – свеклы, редьки и сельдерея.

Салат с куриной грудкой

15 минут 7 ZNAIKA

Салат готовится из куриной грудки, сельдерея и миндаля. Заправляется салат майонезной заправкой.

Куриный салат

10 минут 4 ZNAIKA

Этот салат из жареной куриной грудки готовится достаточно быстро. Дополняют курицу овощи, клюква и орехи.

Салат из тунца

10 минут 3 ZNAIKA

Салат готовится из тунца, оливок, лука и сельдерея. Подается салат с тунцом на ломтиках помидоров.

Салат с авокадо и куриной грудкой

Елена Пузанова

Салат с курицей, авокадо, помидорами и сельдереем. Приятное сочетание продуктов, простое приготовление. Салат с авокадо вкусный и сытный.

Картофельный салат с яйцами

12 ZNAIKA

Для этого салата понадобится картофель, яйца, сельдерей и лук. Заправляется салат соусом из майонеза с овощами, горчицей и пряными травами.

Картофельный салат с овощами

20 минут (подг. 10 минут) 8 ZNAIKA

Этот картофельный салат заправляется йогуртовой заправкой с горчицей, медом и чесноком.

Можно долго спорить, какой салат полезнее, салат из сельдерея корневого или салат из сельдерея стеблевого, но вот о том, что наряду с огромной пользой салат с сельдереем обладает приятным вкусом и ароматом, мало кто будет спорить. Диетологи рекомендуют салат из сельдерея для похудения, но готовить его, конечно же, желательно без майонеза и мяса. А вот если вы не намерены ограничивать себя в калориях, вы можете выбрать и приготовить какой-то вкусный салат с сельдереем. Рецепты салатов с черешковым сельдереем и салаты с сельдереем корневым есть на любой вкус. Большой популярностью пользуются хорошо известные салат с сельдереем и курицей, салат из сельдерея и моркови, салат с сельдереем и тунцом, салат сельдерей-яблоко-курица. Легче конечно достать и хранить корневой сельдерей, рецепты салатов из такого сельдерея некоторым покажутся менее изысканными. Однако, не спешите с выводами, а просто попробуйте приготовить салаты с корнем сельдерея. Рецепты можно подобрать на свой вкус, есть тут и салаты с мясом, и с рыбой или морепродуктами. А салат со стеблем сельдерея отличается тем, что стебель и так довольно сочный, поэтому понадобится минимум масла, лучше оливкового, а также можно выдавить лимон в салат из стеблей сельдерея. Рецепты салатов из стеблей сельдерея кроме этого очень эстетичны, поэтому многие на праздник предпочитают готовить какой-то салат со стеблем сельдерея. Рецепт салата из сельдерея, как правило, не очень сложный, главное умело сочетать продукты в нём. Чтобы гарантированно приготовить вкусный салат из сельдерея, выбирайте наши проверенные сельдерей-салаты (рецепты, фото), сельдерей (рецепты приготовления). Салаты из сельдерея — это вкусно и полезно!



Лучшие рецепты заготовок из черешкового сельдерея на зиму

На зиму сельдерей заготавливают дачники и огородники, которые сажают это растение на своих участках. Черешки, корни и листья восполняют нехватку витаминов, придают особый аромат блюдам.

Когда убирать сельдерей черешковый

Сроки уборки черешкового сельдерея различны. Это зависит от сортов черешкового сельдерея. Так, самоотбеливающиеся виды, посаженные способом мульчирования, боятся резкой смены температуры и понижения до минусовых величин, поэтому их собирают до сентября, а именно до первых заморозков. А вот сбор других сортов, выращенных в траншеях, производят гораздо позже – через 3-4 недели.

Желательно за 14-21 день до сбора провести процедуру отбеливания: черешки собрать в пучок, обернуть «дышащим» материалом. Так эти части растения сохранят на длительное время свою нежность, и при этом не будут горчить.

Цвет черешков может быть разным – это зависит от сорта. Есть зеленые стебли — их обязательно надо отбеливать для зимы, желтые – они отбеливаются сами, розовые – сами сохраняют свои свойства, при этом очень морозоустойчивы, поэтому зиму переносят хорошо.

Этапы сбора урожая на зиму: основные правила уборки и хранения черешкового сельдерея:

  1. Вилами с плоскими зубьями выкопать растение.
  2. Очистить корнеплоды от земли.
  3. Ботву обрезать на 2-4 см. И ее сразу можно использовать.
  4. Перенести собранный урожай в темное прохладное место.

Если нужно вырастить еще немного плодов этого компонента, то готовые корешки нужно закопать в песке, увлажнить и убрать в темное прохладное место, в погреб.

Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/kak-sohranit-chereshkovyy-selderey-na-zimu.html

Салат из черешкового сельдерея на зиму

Салат с морковью готовится очень просто, потребуется:

  • Стебли сельдерея – 5 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Соль, сахар, зелень укропа – по вкусу

Стебли сельдерея и морковь нашинковать тонкой соломкой, смешать с солью и сахаром по вкусу, добавить зелень укропа. Оставить для просаливания под гнетом на 4-5 дней. Можно приготовить рассол из соли и сахара и залить им овощи.

Салат с помидорами и луком:

  • 1 кг помидоров нарезать дольками
  • 1 кг лука – нашинковать полукольцами
  • 1 кг моркови
  • 0,3 кг сладкого перца – нашинковать соломкой
  • стебли сельдерея – 4 шт. порезать полукольцами, добавить зелень укропа и петрушки.

Овощи и зелень хорошо перемешать с солью, разложить по банкам, поставить в холодильник на хранение. Салат получается в собственном соку.

Источник: http://svezhaya-ryba.ru/pitanie/chereshkovyj-selderej-na-zimu.html

Как хранить черешковый сельдерей на зиму

В целом все способы хранения черешкового сельдерея на зиму можно разделить следующим образом:

  1. В погребе. Срок хранения максимум составляет 2 месяца. Прелесть в том, что сохраняется безупречный внешний вид и вкусовые качества. Сложность этого способа заготовки на зиму заключается в предварительной обработке: корнеплоды нужно тщательно очистить от земли, оборвать листья, закопать корневища на 2-3 см вглубь влажного песка и убрать в темное помещение.
  2. В холодильнике. Можно хранить в любом виде. Однако срок годности еще меньше, примерно месяц. Тут также важна предварительная подготовка: промывка, сушка и обертывание компонента в пищевую пленку. В крайнем случае – фольгой и сверху бумажным полотенцем.
  3. В замороженном виде. Хранится сельдерей так очень долго, примерно год. Однако употреблять его в этом виде можно только в рецептах консервирования.
  4. В сушеном виде. Тоже имеет продолжительный срок годности, 5-10 лет, но при этом используется как специя или приправа к различным блюдам.

У каждого вида заготовки на зиму есть множество вариаций рецептов.

Как заморозить сельдерей черешковый

Разные части продукта подлежат разным способам заморозки на зиму.

В любом случае для заморозки черешкового сельдерея на зиму потребуется:

  • сам сельдерей;
  • пакеты для замораживания пищи;
  • полиэтиленовые пакеты;
  • контейнер для заморозки.

Хранить такие заготовки следует в морозилке.

Листья

Это самая простая технология. Рецепт таков:

  1. Разделить пучки по листьям.
  2. Промыть под проточной водой. Дать стечь жидкости сквозь дуршлаг.
  3. Разложить их на полотенце и дать подсушиться в течение 30 минут, периодически переворачивая.
  4. Мелко порезать листья.
  5. Засыпать смесь в контейнер или пакет для заморозки.
  6. Убрать в морозилку. Заготовку можно начинать использовать через 2 часа.

Такая заготовка черешкового сельдерея на зиму является самым лучшим подспорьем практически для любого стола. Рецепт можно разнообразить, добавив в заготовку специи или другую зелень.

Пучком

Этот рецепт требует минимум усилий.

  1. Отобрать необходимые веточки.
  2. Повторить пункты 2-3 из предыдущего рецепта.
  3. Выложить на пищевую пленку. Свернуть рулоном.
  4. Убрать в морозилку.

Рецепт прост, однако, надо помнить, что зелень должна быть герметично упакована. Если будет доступ воздуха, то продукт довольно быстро испортится.

Стебли

Их лучше использовать для ароматизации супов и различных бульонов.

  1. Промыть и обсушить стебли, отделенные от листьев.
  2. Порезать на тонкие полоски (приблизительно 10 см).
  3. Сложить в полиэтиленовый пакет. Убрать в морозилку.

Примерно через 2 часа их можно переложить в другое место на долгосрочное хранение. Этот рецепт заготовки простой, но заготавливать стебли растения надо точно по инструкции!

Хранение сушеного черешкового сельдерея

Алгоритм сохранения заготовок по разным рецептам на зиму немного отличается:

  1. Промыть сельдерей под проточной водой. Снять кожицу.
  2. Нарезать зелень соломкой.
  3. Оставить на бумажном полотенце просушиться в течение часа.
  4. Пересыпать на бумагу в полутень. Разровнять слой.
  5. Сушить придется примерно 1 месяц на свежем воздухе.

Можно сушить это растение и в духовке с приоткрытой дверью. Причем температура в первые 3 часа процесса должна составлять 40 градусов, а потом ее следует поднять примерно до 60 градусов и так оставить до полного высыхания растения.

Важно правильно хранить заготовку на зиму: вдали от прямых солнечных лучей в сухом помещении. Можно для сохранности свойств готового продукта взять стеклянную емкость или бумажный пакет.

Хранение сельдерея черешкового на зиму в свежем виде

Растение заготавливают аналогично по тем технологиям, что были описаны выше. Важно хранить в холодильнике или в помещении вдали от прямых солнечных лучей с температурой в 3 градуса и большой влажностью.

Консервирование черешкового сельдерея на зиму

Существуют разные технологии и соответствующие им рецепты.

1 рецепт

Ингредиенты:

  • сельдерей – 0,5 кг;
  • растительное масло – 2 столовых ложки;
  • лимонный сок – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мед, соль – по 1 чайной ложке;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец, пряности – по вкусу.

Методика:

  1. Подготовить растение (промыть, просушить, порезать мелко черешки).
  2. Добавить порезанный чеснок, мелко порванную петрушку, соль, перец и пряности. Перемешать.
  3. В отдельной емкости растопить мед с лимонным соком. Добавить масло. Перемешать.
  4. Влить смесь в сельдерей. Перемешать. Дать настояться в течение 2-3 часов при комнатной температуре.
  5. Простерилизовать банки.
  6. Разложить смесь по банкам. Прокипятить в течение 15 минут. Закрыть крышками.
  7. Перевернуть, укутать тканью. Дать остыть.

Убрать в холодное темное помещение.

2 рецепт

Ингредиенты:

  • черешки растения – 0,5 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яблочный уксус – 0,75 стакана;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • лавровый лист – 1 штука;
  • черный перец – 5 горошин;
  • растительное масло – по вкусу.

Методика:

  1. Подготовить сельдерей (промыть, обсушить, порезать на кусочки в 5 см).
  2. Смешать в емкости воду, уксус. Довести до кипения.
  3. Добавить сельдерей, чеснок дольками, соль. Варить примерно 3 минуты.
  4. Откинуть на дуршлаг.
  5. Простерилизовать банки. Выложить в них смесь.
  6. Залить горячим маслом. Закатать.

Повторить  7-8 пункты предыдущего рецепта.

3 рецепт

Ингредиенты:

  • сельдерей – 0,2 кг;
  • петрушка, лук-порей – по 0,1 кг;
  • соль – 0,1 кг.

Методика:

  1. Зелень промыть и обсушить.
  2. Сельдерей порезать тонкой соломкой.
  3. Зеленые части петрушки и искомого растения покрошить частями по 1,5 см.
  4. Лук-порей порезать полукольцами.
  5. В миске смешать все компоненты, добавить соль. Перемешать.
  6. Уложить в банки. Оставить на несколько часов на свежем воздухе.
  7. Затем герметично закрыть и убрать в темное прохладное место.
4 рецепт

Ингредиенты:

  • стебли сельдерея;
  • чеснок – 15 зубчиков;
  • лавровый лист – 5 штук;
  • вода – 3 л;
  • соль, сахар – по 3 столовые ложки;
  • уксус – 1 столовая ложка;
  • пряности – по вкусу.

Методика:

  1. Прокипятить воду с сахаром, солью. Дать остыть.
  2. Промыть и высушить сельдерей. Листья продолжить сушить. Стебли нарезать кусочками по 2 см.
  3. В банки положить по 3 зубчика чеснока, 1 лавровому листу и равномерно распределить стебли сельдерея.
  4. В жидкость добавить уксус и перемешать. Разлить по банкам.
  5. Простерилизовать крышки. Прикрыть банки и поставить их на водяную баню. Кипятить в течение 15-20 минут.
  6. Закатать. Перевернуть, укутать. Дать остыть.

Убрать в темное прохладное место.

Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/kak-sohranit-chereshkovyy-selderey-na-zimu.html

Подготовка сельдерея к хранению

Сборку различных сортов огородной культуры проводят в разное время. Листья и стебли срезают осенью, в сентябре-октябре, ориентируясь на погодные условия. Затем их просушивают и перебирают, удаляя части, начинающие портиться.

Корневой вид выдерживает температуру до –3°С, поэтому его выкапывают позже, после первых заморозков. При снижении температуры клубнекорень накапливает полезные вещества, поэтому ранний сбор нежелателен. Корневище хрупкое, для сбора используют вилы с плоскими зубьями. После того как его извлекли из земли, срезают ботву, оставляя 2-4 см, и мелкие тонкие корневые побеги. Очищают от земли поверхность клубня, а затем его просушивают, но не на солнце, а в проветриваемом помещении.

Через 3-5 дней корни сельдерея перебирают. Оставляют только плотные, с гладкой кожурой, без изъянов и наростов. Поврежденные быстро начнут гнить.

Внимание! Чтобы отбраковать корневища с пустотами, их простукивают. Если после удара звук глухой, можно убирать на хранение, звонкий — внутри полость. Недостаток зрелости и начало загнивания определяют с помощью придавливания — некачественные клубни мягкие, качественные — плотные.

Источник: http://sadovnic.su/ovoshchi/kak-zagotovit-selderej-na-zimu.html

Приправа с сельдереем и соус

Для приправы берут зелень укропа, петрушки и сельдерей в равных количествах. Травы и стебли измельчают, пересыпают солью, укладывают в банки и хранят в холодильнике. Используют в салаты, первые и вторые блюда, особенно из картофеля.

Соус готовят в блендере. Черешки сельдерея измельчают, добавляют соль, черный перец 0,5 мл уксусной эссенции. Если соус планируется хранить, то его целесообразно прокипятить на водяной бане.

Источник: http://svezhaya-ryba.ru/pitanie/chereshkovyj-selderej-na-zimu.html

Способы хранения и переработки

Есть несколько способов, как хранить и перерабатывать черешковый сельдерей на зиму. У каждого из них свои плюсы и минусы.

  • В холодном погребе овощ лежит без потери внешнего вида и полезных веществ, но недолго – до 2 месяцев.

  • Плюс холодильника – возможность хранить обрезанные черешки, готовые к употреблению, но срок еще меньше (2–3 недели).

  • Замороженный сельдерей лежит до года, но с него не приготовишь свежий салатик, не выдавишь сок.

  • Еще больший срок хранения у сушеных черешков. Они сохраняют массу полезных веществ, но годятся только в качестве ароматической добавки к блюдам.

Рачительные хозяйки используют разные варианты хранения и переработки черешкового сельдерея и на всю зиму обеспечивают семью полезным овощем.

В холодильнике

Покупной или поднятый с погреба для текущего потребления овощ хранят в холодильнике. Задача, стоящая при этом, чтобы стебли сохранили упругость и сочность, но не начали подгнивать. Перед закладкой в холодильник их моют, просушивают, затем используют один из вариантов упаковки:

  • заворачивают в фольгу;

  • обертывают пучок бумажным полотенцем и кладут в полиэтиленовый пакет;

  • сухой продукт можно оборачивать пищевой пленкой.

Перед потреблением у черешков обрезают подсохшие края, в остальном они сохраняют первоначальное качество.

Погреб

Как показывает практика, хранить выращенный урожай черешкового сельдерея лучше всего в погребе.

У выкопанного растения перед тем, как опустить в подвал, обрезают листву, на донце оставляют небольшой кусочек корневища (2–3 см). Розетки вертикально укладывают в ящик, наполовину засыпают песком. Как вариант, отдельные экземпляры с корнями можно прикопать во влажный песок (торф). Вместо подвала подойдет неотапливаемый балкон, холодная веранда, застекленная лоджия, но только если температура воздуха там не опускается до 0⁰ С.

Варианты заморозки черешков

Популярный способ хранения – заморозка черешкового сельдерея на зиму. Несмотря на изобилие рецептов, принципиальная разница в одном – подвергать овощ перед заморозкой термической обработке или нет.

Первый вариант – заморозка с бланшированием продукта. Схема похожа на заготовку брюссельской капусты, пошагово это выглядит так.

  1. Черешки моют, удаляют жесткие волокна (прожилки), нарезают на небольшие кусочки.

  2. Измельченную массу опускают в крутой кипяток на 2–3 минуты.

  3. Достают шумовкой в миску с холодной водой или кусочками льда – для быстрого остывания.

  4. Перед тем, как заморозить сельдерей черешковый, его раскладывают одним слоем на тканевую салфетку, после стекания лишней влаги – на противень, покрытый пергаментной бумагой.

  5. Отправляют в морозильную камеру.

  6. После замерзания перекладывают в герметичный пакет.

Нарезанные стебли можно не бланшировать, а сразу укладывать в пакеты или судки, после чего ставить на заморозку. Но в этом случае срок хранения заготовки уменьшается до 2–3 месяцев.

Совет! Если проварить и заморозить целые черешки, их можно использовать для приготовления легких фаршированных закусок. Для наполнения подойдут творог с изюмом, сыр с болгарским перцем и зеленью, куриный фарш с пармезаном.

Сушка и приготовление приправы

Проверенный временем способ хранения пряности – сушка черешкового сельдерея. Отобранные стебли промывают под струей воды, тщательно удаляя песок, кусочки почвы, промокают тканевой салфеткой. Целыми или порезав крупными кусками, раскладывают на чистом листе пергаментной бумаги, сверху накрывают еще одним слоем бумаги и оставляют при комнатной температуре до полного высыхания. С учетом сочности стеблей на это понадобится примерно месяц. Высохшие черешки хранят в стеклянной посуде, измельчают по мере надобности. Можно сразу растереть их ступке, перемолоть в блендере или перекрутить через мясорубку, пользоваться как приправой.

Чтобы ускорить процесс, черешковый сельдерей подвергают сушке в духовке или электросушилке. Принцип один и тот же – крупные куски (2–3 см) укладывают на решетку, держат при температуре 50–60⁰ С. Имея дело с духовкой, не забывайте держать дверцу приоткрытой, чтобы циркулировал воздух и продукт сушился, а не запекался.

Засолка

Наши бабушки для хранения черешкового сельдерея использовали соль. Нарезанные кусочками стебли укладывали в стеклянные банки и щедро пересыпали солью. На 1кг черешков ее уходит примерно 200 г. Такую заготовку используют для ароматизации первых и мясных блюд, добавляют в горячие соусы.

Уборка и хранение черешкового сельдерея:

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

Источник: http://mirogorodov.ru/kak-pravilno-hranit-chereshkovyj-selderej.html

Хранение засоленного сельдерея

Соль — консервант, на протяжении длительного времени спасающий продукты от порчи.

Засолку листового сельдерея на зиму делают с соблюдением таких пропорций:

  • 0,5 кг растения;
  • 0,1 г крупной соли;
  • смородиновый листочек или чуть-чуть жгучего перчика. Выбор за хозяйкой.

Зелень:

  • Шинкуют или измельчают с помощью мясорубки.
  • Всыпают соль и перемешивают.
  • Полученной смесью наполняют чистые банки.
  • Тару закрывают и размещают в место попрохладнее. Оптимальная температура — 5–7 градусов со знаком плюс.

Ароматный продукт сохранится всю зиму.

Источник: http://veles-vologda.ru/sovety/kak-hranit-selderej-chereshkovyj.html

Овощной сок на зиму

Сок готовится из всей частей растительного ингредиента: корня, черешков, листьев.

  1. Растение промыть и разделить на составляющие. У корня удалить тонким слоем кожицу, нарубить ломтиками.
  2. Листья, стебли и корни выложить в чашу блендера, измельчить до пюреобразного состояния. Готовую массу разместить в марле, сложенной в несколько слоев и отжать сок в стакан. На 200 мл свежевыжатого сока добавить 15 мл масла оливы, перемешать и можно пить.
  3. Для заготовки на зиму сок рекомендуется заморозить порционно. В зимнее время, когда потребуется достаточно извлечь лед из формы и добавить в любой фруктовый напиток. Вот и все сок из сельдерея на зиму готов.

Источник: http://sadovnic.su/ovoshchi/kak-zagotovit-selderej-na-zimu.html

Что можно сделать с листвой черешкового сельдерея

Прежде чем говорить о заготовках листьев на зиму, следует разобраться: в чем их польза, вред, показания к применению и возможные побочные эффекты.

Польза и вред

В состав листа сельдерея входит множество важных компонентов.

  1. Витамины (А, В, С). Они помогают улучшить метаболические процессы организма. Нормализуют гормональный фон человека. Способствуют улучшению иммунитета. Помогают нормализовать работу сосудистой, зрительной, кожной, нервной системы. Используются для профилактики онкологических заболеваний.
  2. Микроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор, натрий, марганец, железо, цинк). Укрепляют опорно-двигательную систему. Способствуют развитию мышечных и нервных клеток. Улучшают работу желудочно-кишечного тракта.
  3. Органические кислоты и аминокислоты (яблочная, винная, глутаминовая, никотиновая). Участвуют во всех жизненно необходимых процессах.

Благодаря комплексному действию компонентов такого состава, сельдерей имеет широкое действие практически во всех областях медицины.

Важно! Калорийность листьев сельдерея: 32 ккал на 100 г продукта.

Листья этого растения используют для лечения:

  • заболеваний опорно-двигательного аппарата;
  • нервных расстройств;
  • болезней верхних дыхательных путей;
  • репродуктивных патологий;
  • недугов зрительной системы организма.

Несмотря на все полезные качества листья сельдерея обладают и токсическим действием. Бесконтрольное употребление этого продукта может ухудшить состояния человека, страдающего аллергическими реакциями или хроническими заболеваниями. Также не рекомендуется употреблять их в качестве средства для похудения – это практически не даст никакого эффекта.

Противопоказания

Эту часть растения не стоит употреблять людям при наличии следующих заболеваний и состояний:

  • камни в почках;
  • колиты;
  • тромбофлебит;
  • метеоризм;
  • аллергические реакции;
  • варикозное расширение вен;
  • маточное кровотечение.

Аккуратно следует употреблять его при беременности, а в период кормления от него стоит отказаться, поскольку он меняет вкус и состав грудного молока.

Как использовать

Есть разные способы и рецепты использования этой части растения:

  1. В свежем виде. Можно употреблять при диетах, но в очень малых количествах. Также рекомендуется использовать листья сельдерея в питании беременных – однако надо помнить, что на ранних сроках (до 24 недель) их есть можно сколько угодно, а вот после этого периода количество стоит снижать.
  2. Добавлять в супы. За несколько минут до конца варки основного блюда надо поместить эти компоненты растения в блюдо. Они не только придадут особый аромат, но и улучшат вкусовые качества и свойства рецепта.
  3. Добавлять в горячие закуски. В качестве приправы эти части растения хорошо пойдут для приготовления мясных и рыбных блюд в горшочках. Это могут быть как диетические блюда, так и рецепты для праздничного застолья.
  4. Заменить кинзу. Есть целая кухня, где основным ингредиентов практически любых блюд является кинза. Сельдерей здесь поможет в том случае, если у людей аллергия на основной компонент либо они просто ее не любят.
  5. Добавить в салаты. Причем можно использовать как в диетических рецептах, так и в более калорийных блюдах. В любом случае листья этого растения будут еще больше витаминизировать и ароматизировать готовый продукт.
  6. В сушеном виде. В этом случае компонент растения используется как еще одна ароматная приправа. Она подойдет не только к мясным, рыбным рецептам, но и овощным блюдам.

Кроме того, многие специалисты рекомендуют регулярно употреблять отвар из листьев этого растения для укрепления иммунитета и улучшения общего состояния организма. Этот рецепт не требует больших усилий в приготовлении!

Источник: http://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/kak-sohranit-chereshkovyy-selderey-na-zimu.html

Сортировка

  • Проверить качество полученного сырья очень важно, в противном случае человек рискует отправить на длительную выдержку низкокачественную продукцию, которая не принесёт ценности организму. Сортировать нужно только то, что хорошо пахнет и является приятным на вкус.
  • Сначала необходимо провести осмотр полученных экземпляров. Их кожура уплотнённая, равномерная по пигментации, на ней нет жёлтых включений и пятнышек непонятного происхождения. Также не должно присутствовать узлов.
  • У подходящих для приёма экземпляров верхняя секция уплотнённая, она лишена рыхлости или чрезмерной мягкости. Если такой плод попал к вам, избавьтесь от него. В противном случае он сгниёт и повредит остальные коренья.
  • Оценить подходящие экземпляры довольно легко, нужно лишь провести ещё несколько тестов. Прощупайте полученный продукт. Он качественный, если твёрдый. Во всех остальных случаях плод не сгодится.
  • То же самое касается звуков. Если при постукивании вы услышите некие пустоты, значит, коренья отбрасываются в сторону и не применяются. При глухом звуке внутренняя секция не полая, соответственно, плод хороший.
  • Когда вышеприведённые манипуляции будут реализованы, необходимо избавиться от зеленушки. Для этого убирается всё, оставляются лишь небольшие отросточки по длине порядка трёх сантиметров. Далее подбирается интересная вариация закладки.

Читать так же: Персик колоновидный: описание сортов, особенности выращивания

Источник: http://veles-vologda.ru/sovety/kak-hranit-selderej-chereshkovyj.html

Зимние блюда из корневого сельдерея

В холодное время года этот корнеплод может стать для вашего организма настоящим кладезем дефицитных веществ. Корешки получаются вкусными в салате:


Сельдерей очень полезен для человека

  1. Промойте 0,5 кг сельдерея и варите 30-45 мин. до размягчения. Оставьте охлаждаться.
  2. Приготовьте заправку для салата. Смешайте 3 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. сока лимона и 1 ст. л. винного уксуса. Добавьте соль, перец, приправы по вкусу.
  3. Нарежьте корешки тонкими ломтиками и залейте заправкой.

Совет. Такой салат хорошо хранится в холодильнике под пищевой плёнкой несколько дней.

Можно и не отваривать сельдерей. Он хорошо сочетается в таком виде со свёклой, морковью и яблоком. Натрите все ингредиенты на мелкую тёрку и разложите слоями на тарелке. Заправьте соусом: 4 ст. л. яблочного уксуса и 2 ч. л. мягкой горчицы. Можно добавить немного мёда по вкусу.

Ещё один вариант салата — комбинация натёртого сельдерея с морковью, орехами и семенами льна. Заправляется это блюдо любым растительным маслом, желательно без запаха.

Приготовить корешки сельдерея несложно. Правильно организовав их хранение, вы и в зимние холода сможете получать полноценный витаминный рацион.

Источник: http://sadovnic.su/ovoshchi/kak-zagotovit-selderej-na-zimu.html

Хрустящий салат с яйцом, сельдереем и огурцом рецепт с фото, пошаговое приготовление на Webspoon.ru

Готовим салат с яйцом, сельдереем и огурцом

Всем нам хорошо известна такая полезная зелень, как укроп и петрушка, а вот их более крупный родственник — сельдерей — используются в домашней кулинарии гораздо реже. А ведь это не только полезный, но и очень вкусный овощ, у которого в пищу пригодны не только листья, но и корни. Например, корень сельдерея представляет собой довольно большой и сочный кочанчик, обладающий превосходным сладковатым вкусом и приятной хрусткостью. Из черешков сельдерея получается очень вкусный и сочный хрустящий яичный салат.

Попробовав это сочетание, вы можете начать экспериментировать и с другими продуктами. В средиземноморской кухне очень много салатов с использованием этих ингредиентов. Кроме хрустящего яичного салата вы можете приготовить чисто овощной салат, или смешать с мелко нарезанным сельдереем фенхель, дольки апельсина и маслины. Вариантов — огромное количество, но любителям более сытных салатов, заправленных майонезом, должен понравиться именно этот, более привычный для нашего вкуса. Один из вариантов приготовления хрустящего яичного салата: яйца можно не смешивать с основной массой, а нарезать дольками и украсить ими блюдо.

Как приготовить «Хрустящий салат» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Яйца предварительно отварить вкрутую (опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут с момента закипания). Затем их остудить и порезать кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Стебли сельдерея и огурцы хорошо помыть и порезать кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Небольшой пучок укропа мелко порезать.

Шаг 6 Ссылка

Соединить яйца, сельдерей, укроп, огурцы и заправку.

Шаг 7 Ссылка

Хорошо перемешать салат, добавить соль по вкусу.

Рецепт салата из черешкового сельдерея

Чтобы приготовить салат с сельдереем и йогуртом, вам понадобятся следующие ингредиенты: 3-4 сельдерейных черешка, 200-300 г куриного филе без кожицы, 2 сваренных куриных яйца, 100 г голландского сыра, 0,5 ч.л. кондитерского мака, 1 ч.л. лимонного сока, 200-250 г нежирного натурального сока, пара долек чеснока, соль и перец по вашему вкусу.

Сельдерей почистите, хорошо промойте и натрите на крупной терке в глубокую салатную миску. Куриное филе отварите до готовности в слегка подсоленной воде, а затем остудите и порежьте на небольшие кубики. Яйца почистите и также натрите. Также поступите и с голландским сыром. Заправка для этого салата готовится следующим образом: йогурт смешайте с маком, добавьте к этим ингредиентам сок лимона, соль, перец и пропущенный через специальный пресс чеснок. Тщательно перемешайте эти составляющие соуса. После этого заправьте им ингредиенты в салатнице и тщательно перемешайте.

Ненамного сложнее приготовить салат с сельдереем и яблоком. Его ингредиенты: 3-4 черешка сельдерея, 1 кислое яблоко, 50-60 г сыра эдам, пара ложек йогурта для заправки, щепотка соли.

Именно эта разновидность сыра средней твердости придаст данному блюду интересный и оригинальный вкус.

Сельдерей промойте и потрите, а с яблока аккуратно счистите кожуру, после чего также натрите. Сложите ингредиенты в глубокую миску, добавьте в ним потертый сыр и йогурт. Посолите и хорошо перемешайте этот витаминный салат.

Для приготовления салата с сельдереем и креветками возьмите следующие продукты: 250-300 г вареных креветок, 2-3 сельдерейных черешков, 1 яблоко кислого сорта, 1 авокадо, 1 свежий огурец среднего размера, пучок свежего салата, треть «кочана» пекинской капусты, треть банки маринованного горошка, 3-4 ложки нежирного йогурта и соль.

Креветки отварите в чуть подсоленной воде, остудите и очистите от панциря. Листья салата и пекинской капусты порвите руками в глубокую салатницу. Черешки сельдерея порежьте на небольшие кубики, также поступите с огурцом и авокадо, очищенным от кожуры и крупной косточки. Яблоко натрите на крупной терке.

С яблока обязательно удалите кожуру, которая у кислых разновидностей обыкновенно очень жесткая.

Затем смешайте все вышеперечисленные ингредиенты, кроме креветок, в одной посуде, посолите и заправьте йогуртом. Ну а креветки и зеленый горошек красиво выложите поверх уже перемешанного блюда.

Еще одна разновидность огуречно-сельдерейного салата включает в себя 100-150 г сваренного куриного филе без кожи, 3-4 черешка сельдерея, 1 вареная морковь, 1 свежий огурец, треть банки консервированного горошка, 2 вареных яйца, 4 ст.л. йогурта или легкого майонеза, 1 ст.л. сметаны, пучок зеленого лука и укропа, упаковка рукколы и щепотка соли.

Курицу и все овощи порежьте небольшими кубиками, также поступите с очищенными яйцами. Поместите ингредиенты в салатницу. Для заправки смешайте майонез, сметану, измельченные лук и укроп, хорошо перемешайте их до однородного состояния.

Заправьте ингредиенты соусом, добавьте в салатницу консервированный горошек и рукколу, хорошо перемешайте продукты и подавайте к столу. Данное блюдо будет отлично смотреться и в небольших изящных креманках.

яркого вкуса и минимум калорий

Сельдерей сегодня появился широко в наших супермаркетах, кто-то его уже похвалил, кто-то пока только присматривается к этому овощу. Его специфический вкус у одних вызывает безмерную умиление, у других отталкивает, но одно можно сказать наверняка — этот овощ достоин нашего стола благодаря своим целебным свойствам. А может, если вы не любите сельдерей, вы его просто не пробовали? В этой статье мы расскажем о самом вкусном салате с стеблем сельдерея, который славится своей низкокалорийностью.

В 100 граммах стеблей сельдерея содержится всего 13 калорий! По этой причине его называют отрицательно калорийным продуктом: организм тратит на его усвоение больше калорий, чем вы получаете с этим продуктом. Также стебли сельдерея, как и все другие части этого растения, содержат много питательных веществ, что делает этот овощ одним из самых ценных продуктов питания. В общем, закусывая салаты со стеблями сельдерея, вы приносите организму неоценимую пользу!

В сельдерее содержатся витамины A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, бета-каротин, железо, кальций, магний, калий, фосфор, полезные органические кислоты, пищевые волокна.

Сочетать стебли сельдерея можно с любыми овощами, птицей, мясом, фруктами, орехами и т. Д. — Его пряный свежий вкус отлично сочетается с очень многими продуктами. Так как он соленый, в такие салаты не нужно добавлять много соли или совсем не добавлять соль.

Стебель сельдерея и птицы

Рецепт салата с сельдереем и курицей

Вам понадобится: 450 г отварной куриной грудки, 125 г сметаны, 50 г арахиса, 1 крупный грейпфрут и сельдерей, 1 чайная ложка цедры лимона, черный перец, соль .

Как приготовить салат из сельдерея и курицы. Курицу нарезать кубиками мелко мелко нарезанным сельдереем, грейпфрут очистить, разобрать на дольки, удалить пленку и косточки, мякоть нарезать кубиками. Все готовые блюда вместе. Перемешать цедру лимона и сметану, перец и соль, взбить, заправить салат, перемешать и подавать на сухой сковороде, посыпав жареным арахисом.

Рецепт салата из сельдерея с курицей и пармезаном

Вам понадобится: 150 г сыра пармезан, 3 стебля сельдерея, 2 куриные грудки, 1 твердое зеленое яблоко, 3 столовые ложки жидкого меда, 2 чайные ложки горчицы, оливковое масло.

Как приготовить салат из сельдерея с курицей и пармезаном. Вареную грудку и сыр нарезать тонкими ломтиками, яблоко очистить, нарезать соломкой, только сельдерей порезать. В центре подачи горочкой положить яблоко и сельдерей, вокруг разложившейся курицы и сыра. Размешать мед и горчицу, постепенно вливая масло, довести доливку до нужной консистенции. Полить заправкой для салата.

Стебель сельдерея и овощей


Рецепт салата из сельдерея и лука-порея

Вам понадобится: 100 г майонеза, 5-6 стеблей сельдерея, 4 вареных яйца, 3 дольки чеснока, 2 лука-порея, соль.

Как приготовить салат из сельдерея и лука-порея. Яйца натереть на крупной терке, нарезать полукольцами лук-порей, стебли сельдерея нашинковать. Соединить продукты, посолить, заправить салат майонезом, смешанным с чесночным прессом.

Рецепт салата из сельдерея с кукурузой

Вам понадобится: консервированная кукуруза 600 г, стебли сельдерея 200 г, маслины 50 г, 1 пучок петрушки и кочаны капусты салата, заправка — 1 зубчик чеснока, 5 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки говядины. бульон, 3 столовые ложки винного уксуса, по 1 чайной ложке меда и горчицы и соль.

Как приготовить салат из сельдерея с кукурузой. Нарезанная петрушка, мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанный салат, нарезанные пополам оливки. Соединить продукты, всыпать кукурузу, хорошо перемешать. Пропущенный через пресс чеснок, горчицу смешать с медом, оливковым маслом, бульоном, уксусом, посолить, добавить чеснок, взбить слегка взбитый соус, залить салат. Перед подачей дать салату настояться 10-15мин.

Рецепт салата из сельдерея и капусты

Потребуется: капуста, сельдерей, сладкий красный перец, сахар, лимон, масло оливковое.

Как приготовить салат из сельдерея и капусты.Мелко нашинковать капусту, нарезать стебли сельдерея, нарезать соломкой перец. Ошпарить кипятком и вместе с цедрой лимона натереть на терке, удаляя косточки. Все продукты перемешать, залить маслом, посыпать салат сахаром, остудить и подавать.

Стебель сельдерея и рыба

Рецепт Салат из сельдерея с тунцом

Вам понадобится: 150 г оливок, 2 банки консервированного тунца, 3 вареных яйца и сельдерей, 1 луковица и болгарский перец.

Как приготовить салат из сельдерея и тунца.Яйца натереть на крупной терке, тунец размять вилкой, сливы консервированные с жидкостью. Оливки и сельдерей мелко нарезать. Перец нарезать соломкой. Соединить все продукты подсолить, добавить майонез, салат и подать к столу.

Рецепт салата из сельдерея и печени трески

Вам понадобится: 400г огурцов 300г консервированного рыбьего жира, 2 яйца и сельдерей, укроп.

Как приготовить салат из сельдерея и рыбьего жира. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Слить масло из печени трески, нарезать некрупными.Очистить огурцы от кожицы и натереть на терке. Укроп нашинкуйте. Мелко нарезанные стебли сельдерея среднего размера. Все продукты соединить, перемешать, заправить сливочным салатом, по желанию из рыбьего жира.

Рецепт салата из сельдерея и лосося

Вам понадобится: 150 г малосольной семги, 2 стебля сельдерея, 1 морковь, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, черный перец, соль.

Как приготовить салат из сельдерея и лосося. Нарезанное кубиками филе лосося. Очистить морковь, мелко нарезать, стебли сельдерея нарезать, продукты соединить подсолить, перемешать, заправить соком лимона и сливочным маслом и перцем.

Стебель сельдерея и плоды

Рецепт салата из сельдерея и яблок

Вам понадобится: 150 г яблок на 120 г стеблей сельдерея и грецких орехов, 90 г майонеза, 30 г зеленого салата, перец.

Как приготовить салат из сельдерея с яблоками. Очистить яблоко от кожицы, удалить косточки, нарезать кубиками с сельдереем. Нарезанные не слишком мелко орехи. Соединить все продукты, заправить салат майонезом, перцем и солью, украсить листьями салата.

Рецепт салата из сельдерея и яблок с сыром

Вам понадобится: 150 г твердого сыра, 2 кисло-сладких яблока и стебля сельдерея, 3-4 столовые ложки нежирного майонеза, 1 столовая ложка лимонного сока.

Как приготовить салат из сельдерея, сыра и яблок. Яблоки очистите, вырежьте косточки, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком. Стебли сельдерея нарезать кубиками, положить в яблоки, посыпать тертым на крупной терке сыром, залить майонезом и перемешать.

Можно приготовить салат из сельдерея с сыром и яблоками: добавить к этим продуктам горошек и заправить растительным маслом, смешанным с горчицей и яблочным уксусом.

Как видите, салаты из стеблей сельдерея могут быть самыми разнообразными.Пробуйте, готовьте и ешьте с удовольствием!


Больше, чем диетическая еда: 3 восхитительных рецепта переосмысления сельдерея

Сельдерей похож на среднего ребенка: он надежен, его часто игнорируют и чаще всего серьезно недооценивают. Это тот овощ, который почти всегда можно найти в продуктовом магазине.

Сельдерей свежий, зеленый, хрустящий и ароматный. Это недорогое блюдо, которое имеет низкий статус «диетического питания». Вспомните, когда вы в последний раз слышали, как кто-то сказал: «Я только что съел лучший стебель сельдерея!»

Пора переосмыслить сельдерей.Это универсальный овощ, который можно использовать в качестве основы для супа, салата, соуса или приправы. Это отличительная часть Bloody Mary и единственный «полезный» элемент тарелки с куриными крыльями Buffalo. Сельдерей хорошо сочетается со свежей зеленью, сыром, свежими фруктами и салатами. Его можно добавлять в картофель фри, тушить, превращать в кремовый гратен, выжимать сок, макать в сальсу и соусы. Полость сельдерея может быть заполнена арахисовым маслом и изюмом («Муравьи на бревне», кто-нибудь?) Или наполнена сливочным сыром и оливками.

Почти невозможно представить начинку, тунец, яичный салат или картофельный салат без сельдерея. Как бы выглядели бутерброды без необходимого одинокого стебля сельдерея?

Сельдерей, срединная кожура. (Кэти Ганст)

Чистить или не чистить

Очистить сельдерей — это уловка суетливого шеф-повара, верно? Ну не всегда. Внешние стебли, которые имеют тенденцию быть более темно-зелеными, могут быть более жесткими и более волокнистыми, и их можно быстро очистить. Просто используйте овощечистку, чтобы удалить самый верхний слой.Вы поймете, что пора остановиться, когда цвет сельдерея станет бледнее.

Сельдерей нужно почистить? Нет. Попробуйте и посмотрите, понравится ли вам разница. Сохраните кожуру и корень сельдерея, чтобы добавить к овощным и мясным бульонам.

Можно ли есть листья сельдерея?

Совершенно верно! Листья сельдерея, которые растут на верхушке стеблей, полны аромата и могут использоваться, как петрушка, для украшения блюд, добавления аромата в соусы и многого другого. Не выбрасывайте их!

Польза сельдерея для здоровья

Сельдерей отличается низким содержанием насыщенных жиров и очень низким содержанием холестерина.Он может снизить кровяное давление и является хорошим источником витамина С, клетчатки, калия, витамина B6, железа и кальция. Это отличный антиоксидант, который, как говорят, уменьшает воспаление и помогает пищеварению.

А в сельдерее практически нет калорий. Некоторые говорят, что при пережевывании сжигается всего 7-10 калорий на стебель (почему таких продуктов не так много?). Но, по данным клиники Майо, нет никаких доказанных научных исследований, показывающих, что сельдерей — это продукт с отрицательной калорийностью. Удивительно, но говорят, что этот овощ богат натрием, поэтому будьте осторожны, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия.

Покупка сельдерея

Ищите пучки сельдерея, плотно сформированные с твердыми зелеными стеблями и здоровой головкой листьев сельдерея наверху. Стебли при отделении должны отламываться, а не сгибаться и не увядать. Сельдерей хранится в ящике для овощей холодильника не менее недели. Когда сельдерей начинает желтеть или выглядит увядшим, его все еще можно использовать для ароматизации бульонов, но он потеряет всю свою хрусткость.

Салат из сельдерея, сбритого фенхеля и пармезана с заправкой из лимона и лука

Приготовление для салата Кэти Ганст, сбритого фенхеля и пармезана с заправкой из лимона и лука.(Кэти Ганст)

Легкий, освежающий и красочный, этот зимний салат обладает хрустящей свежестью и ярким вкусом. Стебли сельдерея слегка очищают от кожуры, нарезают по диагонали и посыпают очень тонкими ломтиками свежего фенхеля и стружкой орехового сыра Пармезан. В этот простой салат можно добавлять всевозможные ингредиенты, например, тонкие ломтики очищенной груши или яблока или жареные орехи.

На 2-4 порции.

Ингредиенты

  • 4 стебля сельдерея, слегка очистить и разрезать по диагонали на кусочки 1/2 дюйма
  • 6 унций фенхеля, одна маленькая луковица или половина большой луковицы, с сердцевиной и очень тонко нарезанный
  • Примерно 1/4 стакана выбритого сыра Пармезан (используйте широкую овощечистку и нарежьте тонкие ломтики от 1/2 до 1 фунта пармезана)
  • 1 зеленый лук, очень тонко нарезанный, белые и зеленые части
  • 1 столовая ложка очень мелко нарезанных листьев фенхеля (зеленая, похожая на укроп верхушка свежей луковицы фенхеля)
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка сока лимона или лимона Мейера или белого винного уксуса
  • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла

Инструкции

  1. Разложите сельдерей, фенхель и сыр на небольшой сервировочной тарелке или миске.Посыпать зеленым луком, листьями фенхеля, солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом. Не заправляйте салат раньше, чем за час.

Двойной суп из сельдерея

Двойной суп из сельдерея. (Кэти Ганст)

Корень сельдерея (также называемый сельдереем) и свежие стебли сельдерея обжаривают с луком-пореем, а затем тушат с овощным или куриным бульоном. Сливочность и полный вкус супа поразительны, учитывая, как мало ингредиентов используется, не говоря уже о том, что в супе нет молочных продуктов.

Если вы хотите приготовить начинку: измельченный сельдерей и пикантные каперсы обжариваются всего несколько минут, и они придают супу объемность. Вы также можете добавить немного оливкового масла или оливкового масла со вкусом лимона.

На 4 порции

Ингредиенты

  • 1 1/2 столовых ложки оливкового масла
  • 1 большой или 2 маленьких лука-порея, 7 унций, корни обрезанные и выброшенные, лук-порей нарезанный на середину, очищенный и нарезанный, или 1 нарезанный средний лук
  • 1 небольшой корень сельдерея (сельдерея), около 10 унций, очищенный и нарезанный
  • 4-5 стеблей сельдерея с листьями, около 8 унций, нарезанный
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 4 чашки овощей или курицы бульон (32 унции) с низким содержанием натрия при использовании бульона в коробках или консервов.

Дополнительный топпинг из сельдерея и каперсов

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных стебля сельдерея с листьями
  • 1 столовая ложка высушенных каперсов
  • Полить оливковым маслом и оливковым маслом со вкусом лимона
. (Кэти Ганст)

Инструкции

  1. В средней кастрюле нагрейте масло на слабом огне. Добавьте лук-порей или лук. Накрыть крышкой и варить 8 минут, периодически помешивая.Добавьте корень сельдерея и нарезанные листья сельдерея и сельдерея, немного соли и перца и готовьте 5 минут без крышки. Увеличьте огонь до сильного и добавьте бульон; довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корень сельдерея и сельдерей не станут мягкими при тестировании небольшим острым ножом. Снимите с огня и дайте остыть 5-10 минут.
  2. Смешайте суп в блендере, кухонном комбайне или погружном блендере до получения однородной массы. Вкус приправы.
  3. Для приготовления топпинга: разогрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте сельдерей и варите 2 минуты, помешивая. Добавьте каперсы и перец и готовьте еще минуту. Выложите немного масла на каждую миску супа и сбрызните оливковым маслом, если хотите.

Гратен из сельдерея

Гратен — это обильная, согревающая тарелка для комфортной еды. Сладкий сельдерей нарезать большими кусками, посыпать молоком, сливками и тертым сыром и запечь до мягкости. Этот гратен станет отличным гарниром к любому жареному, к рыбе или может быть подан в качестве зимнего основного блюда с зеленым салатом.

На 4 порции

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 средняя луковица, очень тонко нарезанная
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 фунт очищенного от сердцевины сельдерея, сняты и сохранены для бульона), очищены и нарезаны кусочками по 2 дюйма
  • 1 столовая ложка муки
  • 3/4 стакана молока
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/2 стакана тертого сыра, пармезан, романо, грюйер, острый чеддер и др.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. В жаростойкой сковороде размером 8–9 дюймов, запеканке или мелкой запеканке нагрейте масло и сливочное масло на слабом огне. Добавить лук, соль и перец и варить, помешивая, 8 минут. Снимите с огня и добавьте сельдерей, еще соль и перец. Посыпьте сельдерей мукой, а затем добавьте молоко и сливки. Выпекать на средней полке 20 минут. Уменьшите духовку до 350 и выпекайте еще 10 минут.Удалите сыр, посыпьте его и запекайте еще 15 минут, или пока запеканка не станет золотисто-коричневой, а сельдерей не станет нежным при тестировании небольшим острым ножом. Подавать горячим.

15 простых рецептов сельдерея — пара поваров

Вот лучшие рецепты сельдерея, чтобы израсходовать пучок! Пусть он поет в салатах и ​​смузи, или пусть он играет вспомогательную роль в супах и гарнирах.

Есть сельдерей? У нас есть рецепты. Сельдерей — непритязательный, недооцененный овощ.Не часто это главный герой. Но дайте ему шанс засиять, и сельдерей поразит вас! Он потрясающе освежает в салате с яблоками и сыром пармезан или прекрасно сочетается с яблоком и имбирем в зеленом смузи.

Сельдерей также великолепен в вспомогательной роли: он обеспечивает необходимый аромат суповых бульонов и необходимый хруст в рецептах салатов. Это один из самых универсальных овощей! Хотите ли вы съесть целую пачку или просто съесть еще… вот самые вкусные рецепты, которые вы найдете.

А теперь… самые вкусные рецепты сельдерея, чтобы израсходовать пучок!

Лучший рецепт сельдерея, чтобы израсходовать пучок? Удивительно вкусный салат из сельдерея! Этот уникальный салат так освежает, что вы станете новообращенным с первого укуса. Хрустящий сельдерей идеально сочетается со сладким яблоком, стружкой из пармезана и острым винегретом. Он яркий, хрустящий, увлажняющий: он работает летом и идеально подходит зимой.В самом деле, чего не может сделать этот салат из сельдерея?

Получить рецепт

Вот рецепт сельдерея с таким неповторимым ароматом, что вы забудете, что он полезен для вас. Встречайте идеальный смузи из сельдерея! Он станет фаворитом в кратчайшие сроки. Он наполнен сладким ароматом зеленого яблока и банана, а то, как сельдерей сочетается со свежим имбирем, придает ему интригующую яркость. Наш трехлетний ребенок постоянно просил еще этого полезного зеленого смузи, что делает его большим победителем в нашей книге.

Получить рецепт

Есть пучок сельдерея? Вот отличное применение: этот простой и вкусный рецепт сока сельдерея! Этот зеленый напиток полон интригующего горького вкуса сельдерея, сбалансированного сладостью зеленого яблока и привкусом лимона. Пейте его охлажденным со льдом, и это один из самых освежающих напитков! Еще лучше: все, что вам нужно, это блендер. Хватай и приступим!

Получить рецепт

Этот рецепт сельдерея просто волшебный: тушеный картофель, морковь и сельдерей! Приготовление этих овощей в бульоне придает им такой вкус, как будто они жарятся под цыпленком весь день! Но они растительные, и на их приготовление уходит всего 1 час.Они полны вкуса, который поднимает уют на новый уровень. Эти тушеные овощи станут идеальным гарниром к любому основному блюду с фиолетовым луком, оранжевой морковью и желто-зеленым сельдереем.

Получить рецепт

Какой рецепт салата из тунца без сельдерея? Сельдерей необходим для придания салату из тунца характерной хрустящей корочки. Этот рецепт представляет собой современное воплощение классики: идеально сливочный, яркий и острый, и настолько неотразимый, что вы не можете перестать его есть.Один укус, и ты объявишь его «лучшим!» тоже.

Получить рецепт

Сельдерей отлично подходит для добавления хрустящей корочки в салат из капусты! Этот салат из капусты изготовлен на основе уксуса, поэтому майонеза нет вообще. В отличие от многих рецептов сладкого, этот сразу становится вкуснее и не требует хранения в холодильнике, чтобы ароматы слились воедино. Острый винегрет легко впитывается в капусту, что делает его отличным блюдом, которое можно взбить в последнюю минуту.

Получить рецепт

Дикий рис — это вкусные цельнозерновые продукты, и знаете что? На самом деле он имеет некоторые питательные преимущества по сравнению с коричневым рисом! Но более того, это идеальная пара с сельдереем и луком. Этот уникальный полезный гарнир отлично впишется в ваш репертуар за ужином. Ешьте его как гарнир или используйте в других рецептах, например, в запеканке из дикого риса.

Получить рецепт

Какой овощной суп без сельдерея отличный? Сельдерей придает суповым бульонам нужный пикантный вкус.Этот простой домашний овощной суп представляет собой вегетарианскую версию куриного супа с лапшой, наполненную овощами и пикантным бульоном с множеством вкусов.

Получить рецепт

Кстати о супе … еще один отличный рецепт из сельдерея — приготовление собственного овощного бульона! Его приготовление занимает менее часа, дешевле, чем в магазине, и является отличным способом использовать овощи, которые у вас есть под рукой, такие как сельдерей, морковь, чеснок и другие.Сделайте это на выходных и заморозьте, чтобы использовать в течение недели.

Получить рецепт

Еще один рецепт сельдерея с фирменным хрустом? Картофельный салат! Это полностью американская классика: та, которую сделала бабушка, или более вкусная версия той, что есть в вашем продуктовом магазине. мы любим множество стилей рецептов картофельного салата, например французский картофельный салат и картофельный салат с укропом… но в классике есть что-то, что действительно поражает!

Получить рецепт

Сельдерей творит чудеса с красной фасолью и рисом, добавляя нужный уютный поддерживающий аромат! Этот вегетарианский рецепт — это ароматная, недорогая еда с ингредиентами, доступными в большинстве супермаркетов! Пикантный и богатый питательными веществами, он полон красной фасоли, сельдерея и лука, бобовых и специй каджун.Это любимый рецепт фанатов, который всегда получает восторженные отзывы!

Получить рецепт

Конечно, один из самых классических рецептов сельдерея — это фарш! Какой праздничный обед был бы полноценным без отличного рецепта начинки? Это классическая начинка, сделанная с нуля из цельнозернового хлеба. Выпекать его с кубиками домашнего хлеба, луком-пореем, луком, сельдереем и специями. От этого вся кухня пахнет Днем Благодарения: индейка не нужна!

Получить рецепт

Вот любимый фанатами суп, в котором сельдерей играет второстепенную роль: густой сливочный суп из дикого риса! Он почти невероятно сливочный, наполнен ароматом и полон нежных овощей и сытного риса.Белая фасоль и кешью придают кремообразную консистенцию и содержат много растительного белка. Каждый, кто пробует его, спрашивает рецепт — он хорош.

Получить рецепт

Еще один салат на основе майонеза с сияющим сельдереем: бутерброд с салатом из нута! Это похоже на вегетарианскую версию сэндвича с куриным салатом, но с добавлением нута. Нут измельчают и смешивают с небольшим количеством майонеза, лимонного сока, сельдерея и зеленого лука, чтобы получился самый пикантный и вкусный намаз.Вы можете подать его как бутерброд или съесть с крекерами в виде соуса. Это часто входит в наши обеды, и на его приготовление требуется всего 5 минут.

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах из сельдерея, но не в последнюю очередь: капоната из баклажанов! Вы спросите, что такое капоната? Это сицилийское блюдо — закуска и гарнир, по сути кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, сельдереем, помидорами и луком. Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или закуски (как сказали бы итальянцы).У него такой острый чесночный вкус, что, откусив хотя бы один укус, вы, скорее всего, захотите проглотить все сервировочное блюдо.

Получить рецепт

Сельдерей питание

Полезен ли сельдерей? Да, по этому поводу нет серьезных разногласий. Сельдерей — одна из самых здоровых закусок! Конечно, вы можете даже перекусить им арахисовым маслом или соусом из ранчо: рецепт не требуется! Вот несколько основных преимуществ сельдерея (источник):

  • Сельдерей — низкокалорийный продукт. В сельдерее всего 10 калорий на стебель.
  • Сельдерей с высоким содержанием клетчатки. В 1 стакане палочек сельдерея содержится 5 граммов клетчатки.
  • Сельдерей содержит антиоксиданты. Сельдерей содержит витамин С, бета-каротин и флавоноиды, которые помогают защитить клетки и органы.
Печать часы значок часов

Описание

Этот легкий салат из сельдерея не может быть более освежающим! Поднимите этот хрустящий овощ на новый уровень в сочетании с яблоками, пармезаном и острым винегретом.


  • 8 ребер сельдерея плюс ½ стакана листьев сельдерея
  • 1 красное яблоко
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса
  • ½ столовой ложки дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка кленового сиропа или сахара
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ стакана бритого сыра Пармезан

  1. Нарежьте ребрышки сельдерея тонкими ломтиками. Отмерьте листья сельдерея. Красное яблоко тонко нарезать.
  2. В средней миске смешайте белый винный уксус, дижонскую горчицу, кленовый сироп или сахар и кошерную соль. Постепенно добавляйте оливковое масло по одной столовой ложке за раз.
  3. В другой миске смешайте сельдерей и листья сельдерея с яблоком, заправкой и стружкой сыра Пармезан. Подавать сразу же или хранить в холодильнике до подачи. Это вкуснее всего в день приготовления, но вы можете заморозить остатки на несколько дней (при необходимости освежите их небольшим количеством уксуса или соли).
  • Категория: салат
  • Способ приготовления: сырой
  • Кухня: американская

Салат из сельдерея и кольраби — Центр пищевой грамотности

Овощ месяца в этом месяце — сельдерей! Чтобы отпраздновать, вы можно приготовить этот хрустящий и освежающий сельдерей Кольраби Салат.

Урожайность: порции на 4 стороны

Ингредиенты

Салат

4 стебля сельдерея (2 стакана нарезанного)

½ фунта кольраби (около 2 чашек нарезанного)

2 лука-шалота

3 столовые ложки измельченной петрушки

Туалетный

2 столовые ложки оливкового масла

3 столовые ложки сырых семян подсолнечника

1 столовая ложка лимонного сока

2 чайные ложки меда

Щепотка соли

инструкции

Инструкции для детей

Промойте овощи.Петрушку порвите (вместо измельчения). Отмерьте ингредиенты для заправки.

Инструкции для взрослых

Обрежьте кольраби, очистите от кожуры и нарежьте спичками толщиной дюйма. Обрежьте сельдерей и зеленый лук, затем нарежьте каждый стебель / лук. на ломтики толщиной 1/4 дюйма. Поместите все в миску вместе с сельдереем. затем сделайте заправку.

Нагрейте небольшую сковороду на среднем или медленном огне.

Инструкции для детей

Добавьте семена подсолнечника и готовьте, пока семена не станут золотистыми, 1 к 2 минуты.

Инструкции для взрослых

Снимите сковороду с огня.

Инструкции для детей

Полейте заправкой салат и перемешайте до однородного состояния.

Примечания: Если вы не можете найти кольраби или не хотите связываться с шелушением, используйте тонко нарезанную зеленую капусту в свое место.

Здравствуйте! Надеемся, вам понравился этот рецепт. пользователя Naturally Ella! Обратите внимание, что все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его на ваши собственные уникальные слова и ссылка на Салат из сельдерея Кольраби на Веб-сайт Центра пищевой грамотности. Спасибо!

Что делать с остальным сельдереем

Сельдерей — один из тех овощей, которые обычно остаются в холодильнике после того, как вы купите пучок, потому что рецепт супа или тушеного мяса или, с приближением Дня благодарения, начинка требует одного стебля .Сельдерей хранится неделями, но многие опавшие стебли все равно выбрасываются. Это очень плохо, потому что с этим овощем можно сделать множество вещей, и нежные внутренние стебли, которые, вероятно, не использовались, — сердце — лучшая часть.

Сельдерей содержит фитохимические вещества, называемые фталидами, которые, как показали некоторые исследования, снижают уровень гормонов стресса и расслабляют мышечные стенки артерий, увеличивая кровоток. В результате он давно используется в китайской медицине для контроля высокого кровяного давления.Сельдерей — отличный источник витаминов К и С, а также очень хороший источник калия, фолиевой кислоты, пищевых волокон, молибдена, марганца и витамина B6.

Салат из итальянских грибов и сельдерея

Нарезанный очень тонкими ломтиками сельдерей придает салатам хрустящий травяной оттенок, о котором вы, возможно, не подозревали. В одном из моих любимых итальянских салатов сельдерей — главное блюдо, смешанное с пармезаном, тонко нарезанными грибами и петрушкой в ​​лимонном винегрете. Этот итальянский салат может показаться простым, но есть что-то в сочетании текстуры, терпких и пикантных вкусов, которые действительно работают.

1/2 фунта кремини или белых шампиньонов, очень тонко нарезанных

4 стебля сельдерея, из сердцевины сельдерея, очень тонко нарезанных

2 столовые ложки нарезанной свежей плоской петрушки

1 столовая ложка измельченного чеснока

Соль и свежемолотый перец

1 1/2 столовой ложки лимонного сока или 1 столовая ложка лимонного сока и 1/2 столовой ложки (1 1/2 чайной ложки) белого винного уксуса или хересного уксуса

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима

2 унции бритого пармезана

1.Смешайте грибы, сельдерей, петрушку и чеснок, приправьте солью и перцем. Смешайте лимонный сок (или лимонный сок и уксус) с оливковым маслом и перемешайте с овощами. Непосредственно перед подачей снова перемешайте с пармезаном.

Выход : 4 порции

Предварительное приготовление : Салат можно собирать за несколько часов до того, как перемешать с заправкой и пармезаном.

See Sally Make Celery Salad — Greg Nelson Cooks

Когда я думаю о сельдерее, я часто думаю о весне.Но с приближением сезона кулинарии (приближается много праздников), мы все, вероятно, будем использовать сельдерей в качестве основы для супов, тушеных блюд и других холодных блюд. Что вы делаете с листьями сельдерея и этими весенними зелеными внутренностями? Не сохраняйте их только для пополнения запасов. Они восхитительны сами по себе. Сделайте салат!

Надеюсь, ваш продуктовый магазин или фермерский рынок не отрубят листья у ваших пучков сельдерея. Если это так, то внутри часто бывают молодые листья и нежные желто-зеленые стебли.Не выбрасывайте их. Они менее горькие, чем их аналоги.

Для наилучшего вкусового баланса используйте как зеленые листья (горькие), так и желто-зеленые (почти сладкие). Любая горечь будет дополнена другими ингредиентами, особенно заправкой. Если вы можете найти только обрезанный сельдерей без листьев, просто мелко нарежьте сельдерей и используйте его. Все равно будет вкусно.

В этом салате очень мало ингредиентов, поэтому старайтесь использовать их самого высокого качества.Тем не менее, ингредиенты, которые я рекомендую ниже, можно менять. Например, я использую яблоки. Но если вы предпочитаете, используйте груши или другие осенне-зимние фрукты. Я использую грецкие орехи. Но если хотите, используйте другой орех. Я использую сыр Грана Падано или Пармезан. Но если хотите, используйте то, что вам нравится или уже есть. Ингредиенты, которые я использовала, прекрасно дополняют друг друга. Итак, если вы меняете ингредиенты, подумайте о новом вкусовом профиле, который вы создаете, и представьте, будут ли они вкусны вместе.

___________________________

Вам понравилось читать или готовить рецепт из этого поста? Если да, поставьте лайк или комментарий.Было бы неплохо узнать, что вы там, и что мои сообщения связаны с вами.

Хрустящий салат из осеннего сельдерея


Состав

Салат

  • 1 большой пучок сельдерея, в идеале с целыми листьями (совет: по возможности сохраните листья из другого пучка, чтобы использовать их для этого салата)
  • Стружка сыра Грана Падано, Пармезан или Пекорино (альтернативы см. В примечании к заголовку). Столько, сколько вам нравится
  • 1 большое или 2 маленьких яблока (например, гала, фудзи и т. Д.)
  • 1 чашка грецких орехов, поджаренных (альтернативные варианты см. В примечании к заголовку)
  • 1 рецепт домашнего винегрета (см. Ниже)

Винегрет

  • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/4 стакана белого винного уксуса
  • 1/2 чайной ложки кошерной или морской (не столовой) соли
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы гладкой
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
Проезд
  1. Сделайте винегрет (смешайте все ингредиенты винегрета и взбейте, чтобы смешать.Да, это так просто! Зачем снова покупать заправку для салатов ?!)
  2. Отделите и вымойте каждый стебель сельдерея и листья. Отложите более крупные зрелые стебли для другого использования. Нарежьте мелкие стебли мелкими кубиками и поместите их в небольшую миску. Отложите листья в сторону
  3. Грецкие орехи крупно нарезать
  4. Обжарьте грецкие орехи в сотейнике на среднем или медленном огне 5-7 минут. Часто перемешивайте их для равномерного нагрева. Когда вы почувствуете запах их в воздухе, они готовы. Снимите их со сковороды, чтобы остановить приготовление
  5. Нарежьте яблоко кубиками на маленькие кусочки без сердцевины.Поместите нарезанное кубиками яблоко в миску с нарезанным кубиками сельдерея. Залейте яблоки и сельдерей 2 столовыми ложками винегрета и хорошо перемешайте. Кислота в винегрете предотвратит потемнение яблока
  6. С помощью овощечистки сделайте стружку из сыра. Сколько угодно… 🙂
  7. В другой миске сбрызните листья сельдерея винегретом и перемешайте
  8. Время собирать. Все дело в наслоении. На блюдо выложите основу из листьев сельдерея. Поверх листьев выложите нарезанный кубиками сельдерей и яблоки.Кроме того, равномерно разложите грецкие орехи, а затем кусочки сыра. Разве она не прекрасна?

Нравится:

Нравится Загрузка …

Сколько стоит нарезанный или нарезанный стебель сельдерея?

↵ Просмотреть все конверсии продукции

Многие рецепты требуют «1 стакан нарезанного сельдерея» или «1/2 стакана нарезанного сельдерея», но не всегда очевидно, , сколько стеблей сельдерея находится в стакане . Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы определить, сколько сельдерея вам нужно купить.

Чтобы ответить Сколько стеблей сельдерея в чашке мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов. Изучив выбор овощей, мы обнаружили, что 1 пучок сельдерея обычно содержит 8 или 9 средних ребристых стеблей и весит около 1 фунта. Для наших тестовых измерений мы выбрали 1 среднее ребро или стебель сельдерея; эти тестовые модели весили от 1,75 до 2 унций (от 49,6 до 56,7 грамма) каждая.

Когда мы начали работать на кухне, мы обнаружили, что из 1 среднего стебля сельдерея получается около 1/2 стакана нарезанного или нарезанного сельдерея.Как правило, на целые стакана нарезанного сельдерея или стакана нарезанного сельдерея требуется 2 стебля, чтобы достичь отметки. Однако, как и большинство фруктов и овощей, если в рецепте требуется 1 стакан мелко измельченного сельдерея, то для достижения цели потребуется около 3 целых средних стеблей. Из целого пучка сельдерея получится от 4 до 4,5 стаканов нарезанных или нарезанных овощей.

Знаете ли вы, что сельдерей принадлежит к тому же семейству, что и морковь, тмин, укроп, фенхель и петрушка? Семена сельдерея очень маленькие; они размером примерно с 12 «.». На самом деле, чтобы вырастить целый акр сельдерея, требуется всего 1 унция семян сельдерея! В Древней Греции пучок сельдерея дарили победителям спортивных соревнований, подобно тому, как сегодня спортсмены получают цветы.

В следующий раз, когда ваш рецепт требует чашки нарезанного или нарезанного сельдерея, вы будете знать, сколько пучков нужно купить в магазине. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого пользовательского , сколько стеблей сельдерея в … «измерениях вам нужно.

Пользовательские преобразования для стеблей сельдерея

Один стебель сельдерея равен

  • В стебле сельдерея содержится ½ стакана (118 мл) измельченного сельдерея
  • В стебле сельдерея содержится ½ стакана (118 мл) нарезанного сельдерея
Мне нужно: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (и) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов) Нарезанный сельдерей Нарезанный сельдерей

Тебе нужно 2 Стебли сельдерея

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Что такое сельдерей

Скромный сельдерей — овощ, о котором часто забывают.Как травянистое растение семейства петрушек, сельдерей предлагает множество вариантов для обеденного стола.

Во всем мире сельдерей считается важным ароматизатором при приготовлении супов или бульонов. Этот универсальный овощ также является основным продуктом в подносах для закусок и хорошо сочетается со многими соусами на основе сметаны.

Сельдерей — это фрукт или овощ?

Сельдерей — определенно овощ, и можно утверждать, что сельдерей — один из самых популярных овощей в мире.

Интересно, что даже несмотря на то, что сельдерей является овощем, вы часто найдете нарезанные стебли сельдерея в лотках для фруктов и овощей, рядом с нарезанными яблоками и виноградом.

Какие виды сельдерея?

Существует 3 основных вида сельдерея.

Традиционный сельдерей с длинными стеблями, который вы можете найти на рынке, называется сельдереем Паскаля или более часто называемым сельдереем с зелеными стеблями. Им едят сырые или приготовленные.

Другой вид — это самобледнеющий сельдерей с желтыми листьями, который превращается в более тонкий стебель.Листовой сельдерей выращивают из-за его ароматных листьев и семян, которые используются в кулинарии.

Сельдерей вырастает в большой шарообразный корень вместо тонких стеблей. Необходимо очистить от кожуры перед употреблением в сыром или приготовленном виде.

Как выглядит и на вкус сельдерей?

Сельдерей — уникальный овощ, который в основном растет на длинных светло-зеленых стеблях. На верхушке стеблей вырастут маленькие зеленые листочки. Сельдерей может вырасти до 23-31 дюймов в высоту.

Сорт сельдерея вырастает в большую луковицу вместо стеблей.

Самая отличительная черта сельдерея — хрустящий. Каждый стебель можно снять, и он откроет полую внутреннюю часть с той же формой, которую вы ожидаете найти в каноэ.

Сельдерей — один из тех овощей, которые относятся к категории «люблю против ненависти». Для тех, кто любит вкус сельдерея, они восхищаются сильным ароматным запахом, который сразу же преобладает над вкусом.По этой же причине некоторые люди могут не так любить сельдерей.

Еще одна фантастическая причина, по которой можно есть сельдерей, состоит в том, что все это съедобно, включая корни, стебли и листья! Если вы используете стебли только для приготовления супа или для подачи на поднос с закусками, обязательно храните листья и корни в морозильной камере, потому что они являются отличным дополнением к приготовлению бульона.

Для чего нужен сельдерей и для чего его используют?

Сельдерей — низкокалорийный овощ, и из-за его пользы для здоровья его часто выжимают из сока, поскольку он содержит мало сахара и богат калием и витаминами.Сельдерей часто называют суперпродуктом из-за его полезных свойств.

Сельдерей в сыром виде используется в соках, салатах и ​​закусках. При приготовлении сельдерей придает отличные вкусовые качества супам, бульонам, тушеным блюдам и часто сам по себе используется в качестве приправы.

Каковы хорошие заменители сельдерея?

Если вы ищете заменитель сельдерея, лучше всего поискать овощ, который сможет заменить характерный хруст и аромат сельдерея.

Для хрустящей корочки замените сельдерей зеленым луком или зеленым луком, огурцами (без семян), нарезанной кубиками моркови, зелеными яблоками или сладким перцем.

Для вкуса замените сельдерей вареной капустой, вареным фенхелем, вареным луком-пореем или вареной морковью.

Могу ли я кормить сельдереем свою собаку, кошку или другое домашнее животное?

Да! Не стесняйтесь кормить собаку сельдереем, так как он считается безопасным для употребления в пищу. Здравый смысл подсказывает, что кормите в умеренных количествах, а также нарежьте сельдерей меньшего размера, чтобы не было опасности удушья.

Сельдерей тоже подходит для кошек! Обязательно нарежьте сельдерей меньшего размера, чтобы не было опасности удушья. Вашей кошке могут понравиться листья сельдерея, и их размер будет легче потреблять. Слишком большое количество сельдерея может вызвать диарею, поэтому умеренность — ключ к успеху!

Лучше всего то, что сельдерей освежит дыхание вашему питомцу!

У вас есть газ от сельдерея?

Известно, что сельдерей вызывает избыточное газообразование у людей с чувствительным желудком или высокотоксичным пищеварительным трактом.

Сок сельдерея богат FODMAP, которые могут вызвать расстройство желудка у тех, кто испытывает трудности с перевариванием определенных углеводов и сахаров.

Как хранить сельдерей

Поскольку сельдерей имеет высокое содержание воды, проблема заключается в том, чтобы хранить его таким образом, чтобы защитить от испарения воды.

Как долго свежий сельдерей хранится при комнатной температуре?

Сельдерей станет мягким, если вы не поставите его в холодильник как можно скорее.Поскольку никто не хочет жевать вялый сельдерей, достаньте его из пластикового пакета и храните в холодильнике, если вы не планируете употреблять его сразу.

Хранение нарезанного свежего сельдерея

Важно следить за правильным хранением свежесрезанного сельдерея. Для этого рекомендуется сразу хранить его в холодильнике. Многие люди заворачивают нарезанный сельдерей во влажные бумажные полотенца, чтобы он оставался влажным. Основное внимание следует уделять защите сельдерея от высокого содержания воды.

Если вы нарезаете свежий сельдерей для немедленного употребления, лучше не оставлять его при комнатной температуре более двух часов.

Как хранить сельдерей в холодильнике

Первое, что нужно сделать при хранении сельдерея в холодильнике, — это вынуть его из полиэтиленового пакета, в котором он был доставлен из прохода продуктового магазина.

Многие люди отрезают корень сельдерея и обрезают стебли до длины высокой каменной кувшины.Они поместят сельдерей в банку, наполнят ее водой и накрывают крышкой.

Это позволяет очень легко увидеть, что хранится, и, следовательно, это постоянное напоминание о том, что нужно есть этот полезный овощ каждый раз, когда вы открываете холодильник!

Чтобы хранить «палочки» сельдерея или другие нарезанные формы в холодильнике, поместите их в герметичный контейнер с водой, чтобы они оставались хрустящими до использования.

Многие люди заворачивают сельдерей в сухое полотенце и плотно оборачивают алюминиевой фольгой или полиэтиленовым пакетом.Лучше всего хранить в выдвижном ящике холодильника.

Можно ли заморозить сельдерей, и если да, то как?

Совершенно верно! Фактически, заморозьте любой сырой сельдерей, если вы не можете его съесть в течение нескольких недель после хранения в холодильнике.

Вы можете заморозить стебли сельдерея в пакете для заморозки, если собираетесь использовать его в супе, тушеном мясе или бульоне.

Если вы предпочитаете, чтобы замороженный сельдерей не слипался, разложите сельдерей на противне и заморозьте, не накрывая, на несколько часов, пока он не затвердеет.Как только это будет сделано, снимите противень и поместите замороженный сельдерей в пакет для морозильной камеры и поместите в морозильную камеру для использования в будущем.

Некоторые люди бланшируют сельдерей перед замораживанием, чтобы сохранить более сильный аромат для будущего использования.

Как нарезать сельдерей

Сельдерей очень легко нарезать! Самый простой способ — удалить листья с головки сельдерея, а затем обломать каждый стебель, пока не получится кучка отдельных стеблей сельдерея.

Оттуда вы можете нарезать сельдерей до любого размера.

Как очистить сельдерей

Рекомендуется всегда мыть сельдерей, даже если он маркирован как органический. У сельдерея нет защитной оболочки, и на нем часто остаются остатки с полей (и пестициды!).

К счастью, сельдерей легко мыть, и это занимает всего несколько минут. Обмакните сельдерей в прохладную воду и хорошенько потрите стебель пальцами изнутри и снаружи.Мытье овощей тоже отлично подойдет!

Могу ли я съесть кожуру сельдерея или сначала очистить ее?

Да, шкурку сельдерея можно есть! Некоторые сорта сельдерея очень «вязкие» и могут вызывать неприятные ощущения. Чтобы удалить волокно снаружи, попробуйте удалить его ножом для очистки овощей или овощечисткой. Слегка очистите от кожуры, чтобы случайно не порезать стебель сельдерея.

Как нарезать сельдерей

Сельдерей можно нарезать продольно длинными полосками или горизонтально в форме полумесяца.

Для интереса некоторые люди будут нарезать сельдерей под углом, чтобы получить более крупные кусочки размером с укус, которые отлично подходят для макания в соусы, такие как хумус или соус на основе сметаны.

Как нарезать сельдерей кубиками

Нарезать сельдерей очень просто, хотя из-за его формы его нарезание кубиками может стать проблемой.

Для измельчения сельдерея удалите листья и натрите основание и верх стебля. Выровняйте все стебли сельдерея и нарежьте небольшими кусочками.

Как нарезать сельдерей кубиками или фаршем

После того, как вы нарезали сельдерей кубиками, вы на полпути к нарезке и измельчению сельдерея. Все, что вам нужно, — это еще несколько минут нарезать сельдерей на более мелкие кусочки желаемого размера.

Как очистить сельдерей

Не рекомендуется очищать сельдерей от цедры, так как у него нет толстой кожуры.

Как сделать пюре из сельдерея

Размять сельдерей сложно, но его можно протереть.

Для этого вам нужно будет удалить кожицу, очистив сельдерей и приготовив его в жидкости, пока он не станет мягким и нежным. Затем добавьте в кухонный комбайн и взбивайте до получения пюре.

Как натереть или измельчить сельдерей.

Сельдерей можно натереть на терке и измельчить. Самый простой способ — использовать кухонный комбайн с решеткой.

Как приготовить сок сельдерея

Лучший способ получить сок из сельдерея — использовать соковыжималку или мощный блендер и измельчать до образования сока.Вам нужно будет вылить сок через мелкое сито или пакет с ореховым молоком, чтобы процедить тягучую мякоть.

Есть ли у сельдерея семена и можно ли их есть? Как удалить семена?

Нет, у сельдерея нет семян. Есть кулинарные семена сельдерея, но на самом деле они не происходят из того же растения, что и мы.

Можно ли есть зелень сельдерея?

Совершенно верно! На самом деле они невероятно вкусные, их можно добавлять в салаты, супы и всевозможные горячие блюда.

Как хранить стебли сельдерея

Общие сведения о хранении сельдерея

Чтобы снова хрустеть: вымойте и обрежьте сельдерей, затем положите в ледяную воду в холодильник на 2–3 часа перед использованием.

Краткосрочное хранение сельдерея

Храните сельдерей в полиэтиленовом пакете в холодильнике. Чтобы сельдерей не стал вялым и не увядшим, иногда можно добавлять в пакет немного воды, чтобы усилить его гидратацию.Не храните сельдерей в задней части холодильника, где температура может быть ниже; сельдерей легко застывает.

Сельдерей длительного хранения

Не замораживать и не консервировать сельдерей.

Листья можно сушить, измельчать и использовать как сушеную приправу для ароматизации; храните сушеные листья в герметичном контейнере в кладовой.

Боковые ноты сельдерея

Существует несколько разновидностей сельдерея от светло-зеленого до темно-зеленого; Сельдерей Паскаля — самый распространенный в США.Если в рецепте содержится «сельдерей», имейте в виду, что он отличается от обычного сельдерея. Сельдерей также известен как «корень сельдерея», «сельдерей с корнем репы» или «стручковый сельдерей». Это вид сельдерея, который выращивали из-за его большого и луковичного корня, а не из-за его стебля и листьев.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда в рецепте требуется «сок 1 лайма» или аналогичные измерения.Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *