Суп с потрошками куриными: Доступ к этой странице запрещен.

Суп из куриных потрошков, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Потрошки промойте, каждую печенку разрежьте на 4 части, желудки нарежьте тонкими полосками, сердечки разрежьте вдоль пополам. Сердечки промойте внутри от сгустков крови. Обсушите сердечки и желудки на бумажных полотенцах. Печенку залейте большим количеством кипятка и оставьте на 5 мин., затем откиньте на сито.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук, петрушку и морковь. У шампиньонов удалите ножки, шляпки нарежьте ломтиками. В большой сковороде разогрейте на среднем огне масло, положите лук, обжаривайте 5 мин., добавьте петрушку и морковь, обжаривайте еще 5 мин. Положите грибы, увеличьте огонь до сильного, готовьте 5 мин.

Шаг 3

Разогрейте маленькую чистую сухую сковородку, насыпьте муку и кориандр, обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Снимите с огня, влейте примерно половник бульона, размешайте до однородности, верните на слабый огонь, доведите до кипения, готовьте 5 мин. Добавьте сливки, перемешайте до однородности и снимите с огня.

Шаг 4

Оставшийся бульон доведите до кипения, положите желудки и сердечки, варите 20 мин. Затем добавьте горошек и овощи с грибами, готовьте 5 мин.

Шаг 5

Положите в суп печенку, влейте сливочную заправку, посолите, поперчите и доведите почти до кипения (но не кипятите!). Подавайте очень горячим.

Кстати

Такой же суп можно приготовить из потрошков утки, гуся или индейки – нужно только помнить, что вариться они будут немного дольше.

Суп из куриных потрошков с рисом и помидорами рецепт – супы. «Еда»

Куриные потроха 500 г

Репчатый лук 3 головки

Помидоры 250 г

Рис 2 столовые ложки

Растительное масло 2 столовые ложки

Яичный желток 2 штуки

Сметана 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Куриный бульон 500 мл

Морковь 1 штука

Петрушка 1 стебель

Сельдерей 1 штука

Куриный суп с домашней лапшой и потрошками рецепт – русская кухня: супы. «Еда»

Чеснок 6 зубчиков

Куриное филе 300 г

Консервированные грибы 250 г

Репчатый лук 3 штуки

Сливочное масло 50 г

Морковь 1 штука

Куриный бульон 3 л

Петрушка 10 г

Укроп 10 г

Зеленый лук 15 г

Соль ½ чайной ложки

Куриное яйцо 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 300 г

Вода 0,67 стакана

Суп с куриными потрошками и вермишелью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	2,2 л	Потроха куриные	300 г
	280 г		1 шт.
	1 шт.		по вкусу
	70 г		30 г
	1 шт.		по вкусу
	5 стеб.

Описание рецепта — Суп с куриными потрошками и вермишелью:

Суп с куриными потрошками и вермишелью не только вкусный, но и полезный! Бульон получается намного интереснее по своему вкусу и аромату, чем из куриного мяса, овощи закладываются в суп без предварительной обжарки, зато в конце приготовления в суп добавляется кусочек сливочного масла! Отличное первое блюдо!

Суп с куриными потрошками и вермишелью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

28 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления супа нам понадобится вода, картофель, репчатый лук, морковь, куриные потрошки (голова, шея, сердце, печень, желудочек), вермишель “паутинка”, соль, чёрный молотый перец, свежий укроп, сливочное масло, лавровый лист.

Шаг 2:

	2,2 л
Потроха куриные	300 г

Куриные потрошки (голову без клюва, шею, сердце, печень, желудочек) промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой.

Шаг 3:

Ставим кастрюлю на сильный огонь и варим уже на медленном огне после закипания до полу-готовности частей потрошка.

Шаг 4:

Картофель чистим, нарезаем кубиками и добавляем в кастрюлю. Вновь доводим бульон до кипения, убавляем огонь до минимального и продолжаем варить почти до готовности картофеля.

Шаг 5:

Пока картофель варится, лук и морковь чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой тёрке.

Шаг 6:

Когда картофель будет почти готов, в суп добавляем овощи (лук и морковь) и солим его по вкусу. Заметьте, овощи предварительно не обжариваем, добавляем в суп сырыми!

Шаг 7:

Суп доводим до кипения и варим около 8 минут на медленном огне.
Итак, картофель и потрошок полностью готовы, овощи отдали свой вкус и аромат бульону, благодаря моркови суп приобрёл аппетитный золотистый цвет!

Шаг 8:

В суп всыпаем вермишель “паутинка”.

Шаг 9:

Перемешиваем и добавляем кусочек сливочного масла.

Шаг 10:

Также добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец по вкусу. Суп доводим до кипения.

Шаг 11:

В это время укроп моем и измельчаем.

Шаг 12:

Добавляем в суп укроп и снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 13:

Через 10 минут лавровый лист из супа достаём, выбрасываем.
Суп разливаем на порции и подаём к столу в качестве первого блюда!

Шаг 14:

Приятного аппетита!

Суп из куриных потрошков с лапшой — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2015.04.16

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2015.04.11

Рецепт готовила

Hrustik

[Ше́ф-де-парти́]

2015.01.27

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2014.02.19

Рецепт готовила

Svetlana Nikitina

[Король кулинарии]

2013.05.18

Рецепт готовила

Svetlana Nikitina

[Король кулинарии]

2013.03.02

Рецепт готовила

Aliska

[Король кулинарии]

2013.02.08

По рецепту готовили
7 раз

Добавлен: 05.02.12 в 17:05

Просмотров: 41720

29

от 12 кулинаров

На кухне у: 36

Приготовили: 7

О рецепте супа из куриных потрошков с лапшой

Очень вкусный суп! Очень легкий для желудка!
По желанию можна сварить упрощенный и облегченный вариант без картофеля! Чем больше зелени в этом супе, тем более вкусным и ароматным он получается!

Приготовление супа из куриных потрошков с лапшой

• Шаг 1 1 Куриные потрошка вымыть, вымочить в воде, откинуть на друшлак и дать стечь.
  В большой кастрюле довести воду ко кипения, добавить потрошки, немного посолить, добавить лавровый лист, перец душистый и черный горошком + корень петрушки и варить на среднем огне.
• Шаг 2 2 Картофель очистить, вымыть, порезать небольшими кубиками и сразу же отправить в кастрюлю к потрошкам. Варить до полуготовности картофеля минут 20.
• Шаг 3 3 Морковь и лук очистить, вымыть.
  Лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Отправить в кастрюлю, варить 10-15 мин.
• Шаг 4 4 Добавить в суп специи по вашему вкусу. Я добавила кориандр, мускатный орех, перечную смесь и щепотку итальянских трав для аромата.
• Шаг 5 5 Лапшу поломать на три части. Отправить в кастрюлю и варить 5 мин.
• Шаг 6 6 Зелень мелко порубить.
• Шаг 7 7 Зелень отправить в кастрюлю. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать остыть и настоятся! Готово!
• Шаг 8 8 Подавайте суп с домашним хлебом и зеленым луком!

  Приятного аппетита!

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (10)

Куриный суп из потрошков в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 68,0 ккал  —  Время приготовления: 1.25 ч

Способов приготовления куриного супа очень много. Только задумайтесь, название у блюда одно, главный ингредиент один. Ну, а благодаря соотношению ингредиентов, их различным вариациям, куриный суп имеет различный вкус, подачу и внешний вид.

Сегодня  мы  поделимся  с  Вами  рецептом  куриного супа из потрошков,приготовленного в мультиварке. Вкус у этого первого блюда просто потрясающий, а затраты на приготовление его минимальны. Такое блюдо будет приятным не только для Вашего желудка, но и для кошелька.

2,5 лВоды

1 штЛуковицы

1 штМорковки

300 грКартошки

Для обжаркиПодсолнечного масла

3 ст. л.Вермишели

По вкусуЗелени, чеснока, соли, душистого перца

1 штЛаврового листа

300 грКуриных потрошков

Шаг 1 Поместите промытые потроха в мультиварку, дайте им закипеть на режиме «ПАР», затем пусть покипят ещё минут пять при не интенсивной температуре. После истечения указанного времени воду с потрохов нужно слить.

Шаг 2 Займитесь подготовкой овощей. Вымойте и очистите лук и морковь. Лук порежьте небольшими кубиками, морковь натрите на тёрке.

Шаг 3 В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, включите программу для обжаривания и выложите туда наши овощи. Готовьте их около 7 минут, чтобы овощи немного подрумянились. Крышку оставляйте открытой, пару раз перемешайте овощи, чтобы они прожарились равномерно.

Шаг 4 Пока в мультиварке обжариваются лук и морковь, займитесь картошкой. Её нужно вымыть, очистить и порезать небольшими кубиками или другим способом, как это Вы обычно делаете для приготовления супа.

Шаг 5 Из чаши мультиварки выньте зажарку. Залейте в неё куриный бульон. В бульон нужно положить пупки, картофель и сердечки. Дайте блюду поготовиться на программе «СУП» 20 минут, затем добавьте туда зажарку и печень. Всего таймер нужно установить на 45 минут. Также блюдо нужно посолить, добавить перец и лавровый лист.

Шаг 6 Подготовьте к приготовлению вермишель. Затем добавьте её в суп за 3 –5 минут до конца программы. Если используете домашнюю лапшу, то добавляйте её за 5 минут до конца программы.

Шаг 7 После сигнала мультиварки добавьте измельчённую зелень, чеснок. Лавровый лист следует вынуть, чтобы он не горчил. Дайте супу настояться на режиме подогрев около 10 минут, а затем отключайте мультиварку, и можете разливать его по тарелкам. Вот такая красота и вкуснотища у Вас получится.

Суп куриный с потрохами. Как сварить вкусный суп из куриных потрохов: рецепт и советы

Захотелось мне как-то горячего супа с потрохами, на курином бульоне с вермишелью. Сейчас вопрос покупки куриных потрошков вообще не стоит, вся сложность — сходить в магазин, и купить на развес всевозможные куриные потроха. А вот вопрос правильно горячего куриного супа с потрошками, он не самый простой.

Скажите мне, почему все думают, что суп с потрошками готовится на бульоне, сваренном с тех самых потрохов? Это неверно. В самом названии супа легко уследить, что суп куриный, но с потрошками. Имеется ввиду, что потрошки — это особенность супа, благородная добавка. Потроха, или субпродукты — отдельные внутренние органы, употребляемы в пищу, не мясо. Есть потрошки, не уступающие по пищевой ценности мясу, а есть с совсем низкой пищевой ценностью. Принято называть потрохами — языки, печень, почки, мозги, сердце, желудки и т.д.

Помните Глеба Жеглова? Эх, сейчас бы супчику горяченького да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?

Куриные потроха, обычно, это печень, желудки, сердечки. К ним еще можно, по желанию, добавить головы, лапы, шеи — все то, что обычно у товарной курицы отрезается. Вот из этих потрошков и сварим дивный и вкусный, горячий и желанный суп с потрохами, на курином бульоне и с вермишелью. Из печени советую приготовить — удивитесь, как это вкусно.

Пошаговый рецепт супа с потрохами

Ингредиенты

• Куриные голени 2 шт
• Куриные потроха 200 гр
• Лук 1 шт
• Морковка 1 шт
• Чеснок 3-4 зубчика
• Картофель 3-4 шт
• Петрушка, укроп 3-4 веточки
• Вермишель 3-4 ст. л.
• Специи: соль, лавровый лист, перец черный молотый по вкусу

1. Стоит сразу предупредить, что куриные потрошки варятся совершенно по разному.
2. Желудки — варятся долго. Их предварительно моют, удаляют внутреннюю желтую пленку, она достаточно толстая и хорошо отделяется. Удаляются остатки пленок и жира. Желудки варятся до готовности около 30 минут.
3. Сердечки — обязательно моются и из них удаляются кровяные сгустки. Стоит также удалить жир и остатки соединительной ткани. Время варки сердечек — порядка 20 минут
4. Лапы, головы, шеи — моются как обычная курица, удаляются остатки перьев, с лап удаляются когти и покровная пленка. Эти части курицы варятся как обычная курица -15-20 минут.
5. Печень — самая вкусная часть куриных потрошков. Обязательно удалить остатки желчного пузыря, крупные кровеносные сосуды Печень варится 10 минут, больше не стоит, чтобы не испортить вкус.
6. В кастрюле довести до кипения 1 л воды. Бросить в нее 1-2 лавровых листика и сварить куриные голени — около 30 минут. Если голени «магазинные», может оказаться так, что сварить прозрачный бульон будет весьма проблематично. Тут два варианта. Первый: осветлить бульон с помощью известных способов. Второй способ, более простой и понятный. Как только закипит вода с куриными голенями, появится обильна пена (и белая муть), извлечь голени из воды, воду слить. А бульон сварить в новой порции чистой воды. Мне думается, так лучше всего. По крайней мере — получается неплохо.
7. Пока варится бульон (кстати, бульон получается отменно-наваристым, он подходит для готовки любых блюд, как супов, так и ризотто) очистить все овощи.
8. Картошку разрезать на крупные кубики — как грецкий орех. Морковку крупно порезать. Чеснок — оставить целые зубчики в оболочке, не очищая. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать.
9. Из готового куриного бульона извлечь отваренные голени и пока отложить. В бульон бросить молодой картофель, зубчики чеснока и нарезанные лук и морковку. Если есть в холодильнике немного красного сладкого перца — обязательно накрошите немного. Если нет — можно добавить 1 ч. л. сухого сладкого перца крупного помола.
10. Варить овощи в курином бульоне 15 минут при слабом кипении.
11. Далее бросить в суп куриные пупки и варить 10 минут. Если в наборе потрошков пупков нет — значит, этот пункт пропускаете.
12. Бросить в суп сердечки и варить 10 минут.
13. Далее добавить куриную печень, разрезанную на 2-3 части и варить 10 минут.
14. Посолить и поперчить суп — по вкусу.
15. К этому моменту должен полностью сварить картофель — его готовность индикатор общей готовности супа. Добавить в суп мелкую вермишель. Лучше всего взять хорошей и очень мелкой вермишели, которую в Италии называют Filini. Такая вермишель варится всего несколько минут, обычно 3-4 минуты и готова. Засыпав вермишель надо перемешать суп с потрохами, и варить на слабом огне указанное на упаковке время.

Супы являются неотъемлемой частью нашего повседневного рациона. Для нормальной работы организма нам необходимы различные овощные отвары и бульоны, которые нормализуют все пищеварительные процессы. Разнообразие всех существующих супов позволит нам каждый день пробовать новый рецепт. Самые популярные рецепты первых блюд — супы с добавлением мяса или рыбы. Один из наиболее интересных и достаточно простых рецептов — суп с куриными потрошками.

Рецепт №1. Вкусный рисовый суп с куриными потрошками

С добавлением крупы (в нашем случае риса) мы получим ароматное, сытное и питательное блюдо, которое подойдет как совсем маленьким детям, так и их родителям.

Вкус Инфо Горячие супы

Ингредиенты для супа

• куриная печень — 100 г;
• куриные желудки — 100 г;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• картофель — 250 г;
• рис — 1/2 стакана;
• лавровый лист;
• морковь — 1 шт.;
• соль, черный молотый перец;
• свежая зелень.

Как приготовить рисовый суп с куриными потрошками

Приготовление супа необходимо начать с подготовки потрошков. Их следует тщательно помыть в большом количестве воды, а затем разрезать на более мелкие части (попутно удаляя все лишнее).

В кастрюлю наливаем 2,5 л чистой питьевой воды. Опускаем в воду потрошки, добавляем лавровый лист и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим воду до кипения и снимаем пену, образовавшуюся в процессе варки потрошков.

Картофель чистим и моем, а затем нарезаем мелкой соломкой.
Отправляем нарезанный картофель в бульон с потрошками, накрываем кастрюлю крышкой (но не плотно) и продолжаем варить суп.

Морковку чистим, моем и мелко измельчаем любым удобным для вас способом (трем на терке либо нарезаем в виде мелкой соломки).
Поджариваем морковь до полуготовности на сковороде с добавлением 30 мл подсолнечного масла.

Затем закладываем обжаренную морковь в суп. Масло, оставшееся от обжаривания, также отправляем в суп. Благодаря обжариванию моркови мы в результате получим красивый оттенок готового супа. В случае закладывания в суп сырой моркови готовое блюдо может иметь бледный вид.

Добавляем в кастрюлю рис и варим суп до полной готовности всех ингредиентов (25 минут с момента закладывания риса).

Затем солим и перчим суп, заправляем его свежей мелко нарубленной зеленью.

Подавать рисовый суп с куриными потрошками нужно горячим. При желании его заправляют небольшим количеством сметаны.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Суп с куриными потрошками, овощами и булгуром

Чем проще блюдо, тем оно вкуснее и полезней. Такого утверждения придерживается большинство людей, тем или иным образом причастных к приготовлению пищи. Салаты, супы, тушеные овощи, крупы и запеченное мясо — вот основной набор блюд для повседневного меню. Конечно, иногда душа прости чего-нибудь необычного или экзотического, но это тема не для сегодняшнего рецепта. А сегодня мы будем готовить очень вкусный суп на куриных потрошках. Молодые овощи и восточный булгур, недавно ставший популярным и у нас, сделают этот суп блюдом, достойным особого внимания.

Для приготовления супа из куриных потрошков нам будут необходимы такие ингредиенты:

• молодой картофель — 3 шт.;
• молодая морковь — 2 шт.;
• чеснок — 1 зубец;
• булгур — 1/2 стакана;
• куриные потрошки — 150 г;
• подсолнечное масло — 30 мл;
• укроп — несколько веточек;
• соль, перец, лавровый лист.

Как сварить вкусный суп с куриными потрошками

В небольшую кастрюльку наливаем 2 литра чистой питьевой воды и ставим ее на огонь.
Куриные желудочки и печень тщательно моем и отправляем в кастрюлю с водой.

Добавляем к ингредиентам лавровый лист и доводим воду до кипения. В процессе закипания на поверхности воды начнет образовываться пена, которую необходимо убрать при помощи ложки или небольшого сита.
Молодую картошку чистим и моем. Нарезаем ее мелкой соломкой и отправляем в кипящий бульон с потрошками.

Морковку моем и нарезаем тонкими полукругами. Для того, чтобы бульон в супе приобрел насыщенный цвет, морковь следует поджарить на подсолнечном масле, а затем добавить в кипящий бульон.

Вслед за морковью в суп вводим булгур и варим суп до полной готовности всех компонентов.

Веточки укропа моем и очень мелко рубим. Зубчик чеснока мелко нарезаем или пропускаем через чесночный пресс. Готовый суп на куриных потрошках из молодых овощей и булгура солим и перчим по вкусу, приправляем зеленью и чесноком.

Суп подаем горячим, при желании заправляем его небольшим количеством сметаны.

Состав:

потроха куриные (желудки, сердце, шея, печень) – 300-400 гр.,

картофель – 3-5 шт.,

морковь – 1 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

зелень петрушки и укропа,

соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Куриные потроха — это желудки, сердечки и печень. К ним можно по желанию добавить лапы, шеи. Все то, что обычно отрезается у товарной курицы это и есть потроха.

Потроха сегодня можно приобрести в любом магазине по доступной цене. Из куриных потрохов можно приготовить различные блюда. Сегодня предлагаем вместе с нами приготовить суп с куриными потрохами .

— легкий и очень вкусный суп. Этот суп готовится из обычных продуктов. Желательно использовать качественные потроха домашней курицы. Но если у вас такой возможности нет, можно использовать в приготовлении супа и покупные.

Суп с куриными потрохами получается питательным и лёгким. Этот суп является диетическим блюдом, которое способствует повышению иммунитета и положительно действует для общего укрепления организма.

Благодаря нашему пошаговому рецепту суп с куриными потрохами вы приготовите с лёгкостью.

Приготовление супа с куриными потрохами.

Для приготовления супа с куриными потрохами нужно потроха хорошо промыть. Затем положить их в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и варить потроха 1 час.

Пока потроха варятся нужно подготовить овощи. Картофель очистить, ополоснуть и нарезать кубиками.

Морковь промыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

Зелень промыть и мелко порубить.

После того как потроха проварились один час нужно воду слить. Затем потроха залить новой водой и довести до кипения. Как только вода закипит нужно в кастрюлю добавить целую очищенную луковицу.

Следом добавить нарезанный картофель, посолить и варить 10 минут.

Затем в кастрюлю добавить тертую морковь. Варить суп до готовности картофеля.

За несколько минут до готовности супа добавить перец по вкусу, рубленую зелень и лавровый лист.

готов. Разлить по тарелкам и подать суп горячим со свежим хлебом. Приятного аппетита!

В наши дни редко варят суп из куриных потрохов, а зря. Издавна на Руси он считался деликатесом. В дело шли не только шейки, сердца, желудки и печенка, как принято сейчас, но и гребешки и куриные лапки, которые придавали кушанью особую наваристость. Как приготовить такое сытное блюдо?

Итак, вы запаслись куриными потрохами. Прежде чем положить их в кастрюлю, тщательно вымойте их и приготовьте к дальнейшей обработке. Шейки промойте, удалите оставшиеся пенёчки от перьев, снимите кожу чулком вместе с жиром, положите в миску с холодной водой и отставьте в сторону на время.

С печени, если она предварительно не обработана, аккуратно уберите желчный мешочек, срежьте пленки и желчные протоки. Желудки ошпарьте кипятком и снимите пленку как перчатку. С сердец удалите пленку и срежьте верхнюю часть вместе с сосудами

Шеи, сердца и желудки положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Куриную печень отварите отдельно от других куриных потрошков, 2 раза сменив воду.

Как приготовить суп из куриных потрошков? Попробуйте, воспользовавшись приведенными рецептами.

Рецепт супа из куриных потрошков с белой фасолью

На 500 г куриных потрошков — 300 г белой фасоли, 100 г репчатого лука, 50 г моркови, 50 г белых кореньев (сельдерей, пастернак), соль, зелень по вкусу.

Рецепт супа-лапши из куриных потрошков с фаршированными шейками

Начнем с того, что подготовленные потроха залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь (печенку варите отдельно).Когда вода закипит, снимите пену и опустите в бульон одну луковицу и одну морковь, нарезанные крупными кусками. Убавьте огонь и варите 30 минут, после чего потроха, лук и морковь выньте из бульона и остудите. Куриные шеи отложите, а остальные потрошки вместе с печенью проверните через мясорубку. Добавьте в полученную массу 1 ст. ложку муки и все тщательно перемешайте.

Картофель, лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Бульон процедите, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящий бульон опустите нарезанный картофель. Лук и морковь слегка обжарьте в растительном масле и также добавьте в бульон. Примерно через 15 минут всыпьте в бульон лапшу и варите ее до готовности. Фаршированные шейки нарежьте кружками, положите в каждую тарелку, залейте бульоном с лапшой и украсьте свежей зеленью.

Старинные кулинарные рецепты супа из куриных потрохов пока еще не забыты в России.

Суп грибной с куриными потрохами

Вода 2л
Куриные потроха 600г
Грибы свежие 100г
Морковь 1 шт.
Картофель 1 шт.
Мука пшеничная 2 ст. ложки
Масло сливочное 2 ст. ложки
Желток 2 шт.
Черный молотый перец, соль по вкусу.

Хорошо промытые нарезанные кусочками потроха опускаем в чашу для круп. Туда же режем кубиками картофель и морковь, заливаем горячей водой и готовим 45 мин. Муку обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, смешиваем с готовым процеженным бульоном. Всё соединяем с бульоном: потроха, морковь и картофель, заранее обжаренные, измельченные грибы, соль, перец. Готовим еще 15 мин. и выключаем, после чего смешиваем суп со взбитыми желтками.

Суп картофельный с куриными потрохами

Потроха куриные — 300 г, вода — 500 г, лук репчатый — 1 головка, зелень (в сборе) — 1 пучок, картофель — 3 шт. среднего размера.

Потроха куриные — 300 г
вода — 500 г
лук репчатый — 1 головка
зелень (в сборе) — 1 пучок
картофель — 3 шт. среднего размера
морковь — 1 шт.
лук-порей — 1 стебель
соль — по вкусу

Куриные потроха промыть в холодной воде. Залить водой, посолить, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. Лук мелко порезать и положить в бульон. Варить 30-40 мин, процедить. Картофель порезать кубиками, опустить в кипяший бульон, варить 5 мин. Морковь порезать брусочками, опустить в бульон, варить еше 7 мин. Стебель лука-порея мелко порезать и опустить в суп. Дать закипеть 2-3 раза, после чего заправить мелко порезанной зеленью. Подавать горячим с сухариками или гренками. Суп можно заправить сметаной, кусочком сливочного масла, по желанию добавить 1 зубчик толченого чеснока.

Суп из куриных потрохов

В современное время полуфабрикатов довольно трудно найти хозяйку, которая сварит настоящий вкусный суп из куриных потрохов. А ведь когда-то такой суп считался праздничным блюдом. Для приготовления супа использовались кроме сердец, печени, желудков и шеек еще и гребешки и лапы, придающие наваристому бульону особую крепость и вкус. Почему бы не сварить суп из куриных потрошков сейчас?

Куриные потроха можно купить в магазине. В сельской же местности с этим нет проблем — практически в каждом дворе есть курицы. Перед началом варки потроха необходимо промыть и обработать. С печени нужно убрать желчный пузырь, желчные протоки и пленки. Если этого не сделать бульон будет очень горький и его придется вылить. Желудки ошпаривают кипятком, после чего снимают пленку. С сердец также снимается пленка и срезаются сосуды. Шейки хорошо промывают, очищают от оставшихся перьев, снимают кожу вместе с жиром и откладывают на время в холодную воду. Лапы и гребешки нужно опалить (можно над газовой горелкой) и убрать верхнюю пленку. У лап еще отрезаются коготки.

Все подготовленные потроха, кроме печени и кожи с шеи, залить холодной водой и варить на сильном огне. Куриная печень варится отдельно, при этом желательно дважды сменить воду. Используя полученный бульон за основу можно сварить много разных вкусных супов. Вот несколько рецептов.

Русский суп из куриных потрошков

В наши дни редко варят суп из куриных потрошков, а зря. Издавна на Руси он считался деликатесом. В дело шли не только шейки, сердца, желудки и печенка, как принято сейчас, но и гребешки, и куриные лапки, которые придавали кушанью особую наваристость. Расскажем, как приготовить это сытное блюдо.

Итак, вы запаслись куриными потрохами. Прежде чем положить их в кастрюлю, тщательно вымойте их и подготовьте к дальнейшей обработке. Шейки промойте, удалите оставшиеся пенёчки от перьев, снимите кожу чулком вместе с жиром, положите в миску с холодной водой и отставьте в сторону на время.

С печени, если она предварительно не обработана, аккуратно уберите желчный мешочек, срежьте пленки и желчные протоки. Желудки ошпарьте кипятком и снимите пленку, как перчатку. С сердец удалите пленку и срежьте верхнюю часть вместе с сосудами.

Оказавшиеся в вашем наборе лапки и гребешки сначала опалите над открытым огнем, потом соскоблите верхнюю пленку. У лапок удалите коготки.

Шеи, сердца и желудки положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Куриную печень отварите отдельно от других куриных потрошков, два раза сменив воду.

Полученный бульон с потрохами можно дополнить разными продуктами и получить очень вкусные супы.

Как правильно приготовить суп из куриных потрошков? Попробуйте, воспользовавшись приведенными рецептами. Суп из куриных потрошков с белой фасолью

Замочите на ночь фасоль в холодной воде. Картофель, морковь, коренья вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Очистите и измельчите лук. Размоченную фасоль отварите до готовности в небольшом количестве воды, но не разваривайте. Подготовленные куриные потрошки варите на небольшом огне до мягкости. Затем внесите измельченные овощи, подержите на огне 10-15 минут, добавьте фасоль вместе с отваром и доведите все до кипения.

На 500 г куриных потрошков — 300 г белой фасоли, 100 г репчатого лука, 50 г моркови, 50 г белых кореньев (сельдерей, пастернак), соль, зелень по вкусу. Суп-лапша из куриных потрошков с фаршированными шейками

Начнем с того, что подготовленные потроха залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь (печенку варите отдельно). Когда вода закипит, снимите пену и опустите в бульон одну луковицу и одну морковь, нарезанные крупными кусками. Убавьте огонь и варите 30 минут, после чего потроха, лук и морковь выньте из бульона и остудите. Куриные шеи отложите, а остальные потрошки вместе с печенью проверните через мясорубку. Добавьте в полученную массу 1 ст. ложку муки и все тщательно перемешайте.

Кожу от куриных шеек, которую вы вначале обработки сняли и положили в воду, теперь выньте, обсушите и аккуратно не слишком плотно наполните полученным фаршем. Обваляйте шейки в муке и обжарьте на сковороде в заранее разогретом растительном масле до золотистого цвета. Накройте крышкой и держите в тепле.

Картофель, лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. Бульон процедите, поставьте на огонь и доведите до кипения. В кипящий бульон опустите нарезанный картофель. Лук и морковь слегка обжарьте в растительном масле и также добавьте в бульон. Примерно через 15 минут всыпьте лапшу и варите ее до готовности. Фаршированные шейки нарежьте кружками, положите в каждую тарелку, залейте бульоном с лапшой и украсьте свежей зеленью.

На 500-600 г куриных потрошков — 2 луковицы, 2 моркови, 3-4 картофелины, 200 г лапши, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль, перец, зелень.

Старинные кулинарные рецепты супа из куриных потрохов пока еще в России не забыты. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом!

Куриные сердечки, желудочки и печень – продукты популярные и любимые кулинарами за свои отменные вкусовые качества и низкую калорийность. В этой подборке мы расскажем о вкусных и очень аппетитных супах, которые можно с ними приготовить.

Вместе куриную печень, сердца и желудки называют куриными потрохами или субпродуктами. Их сегодня можно приобрести в любом магазине по вполне приятным ценам, если учитывать, насколько вкусные и разнообразные блюда с ними можно приготовить. Мы сегодня поговорим о супах.

Помимо таких достоинств как низкая калорийность в сочетании с отличным вкусом и питательностью, сердечки, желудки и печенка курицы еще и богаты полезными веществами: и белком, фолиевой кислотой, витаминами группы В, Е, С, А, РР, минералами калий, железо, магний, кальций, натрий и др.

Рецепты приготовления супов из куриных субпродуктов

Существует очень много рецептов супов с куриными потрошками – как с отдельными их видами (только с печенкой, сердцами или желудочками), так и со всеми сразу. Мы расскажем о самых вкусных вариантах супчиков с куриными субпродуктами.

Рецепт первый: Суп из куриных сердечек с гречей

Понадобится: 350г куриных сердечек, 70г гречки, 4-5 клубней картофеля, по 1 луковице и моркови, растительное масло, зелень петрушки, соль, перец.

Как приготовить суп из куриных сердец с гречкой. Кубиками нарезать картофель, морковь потереть на мелкой терке, лук нашинковать, промыть и очистить сердечки от всего ненужного, мелко их нарезать колечками. Выложить сердца на сковороду с разогретым маслом, жарить 5 мин, убавить огонь до среднего, добавить лук, жарить еще 5 мин, положить морковь и потушить еще минуту. Воду довести до кипения, положить в нее картофель, отварить до полуготовности, положить зажарку из овощей и сердец, всыпать гречку, варить суп еще 10 мин. Далее суп поперчить и посолить, положить петруку, довести до кипения и 2 мин прокипятить, убрать с огня и под крышкой дать настояться перед подачей 20 мин.

Куриные желудочки очень часто называют по-другому – пупочками. Но, каким бы ни было название – суть одна: если приготовить их правильно, они получаются очень и очень вкусными.

Рецепт второй: Суп из куриных желудочков с сыром

Понадобится: 500г куриных желудочков, 2-3 картофелины, по 1 плавленому сырку, сладкому перцу, луковице, помидору и моркови, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить суп с куриными пупочками. Влить в кастрюлю 2л воды, желудочки нарезать и подготовить, положить их в воду, проварить 1 час (при желании первый бульон можно слить после того как он закипит и прокипит 5 мин, и готовить суп уже на 2-м бульоне). Картофель нарезать брусочками и положить в бульон с мягкими пупочками, через 7 мин положить мелко порезанный лук, потертые на крупной терке морковь и сырок, помидор, очищенный от кожицы, соломкой нарезанный перец, зелень – в конце. Проварить суп еще 10 мин, посолив и приправив специями.

Куриная печень – продукт очень вкусный и полезный, с ней получаются замечательные супчики, ароматные и аппетитные.

Рецепт третий: Суп из куриной печени с рисом

Понадобится: 120г куриной печени, 2 стакана куриного бульона, по 1 луковице, зубчику чеснока и стакану говяжьего бульона, 4 ст.л. риса, 3 ст.л. рубленой петрушки, 2 ч.л. растительного масла, соль, перец.

Как приготовить суп с куриной печенкой. Соединить два вида бульона, довести до кипения, положить промытый рис, на медленном огне варить 10 мин. На сковороде с раскаленным маслом обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, 2-3 мин прожарить, положить в кипящий бульон, добавить подготовленную печенку, на медленном огне проварить суп еще 10 мин, поперчить и посолить. Перед подачей заправлять суп зеленью.

Супы, в которые добавляют сразу несколько видов куриных потрошков, получаются еще более интересными и вкусными.

Рецепт четвертый: Суп с куриными потрошками, курицей и лапшой

Понадобится: 300г куриных желудочков, 150-200г курицы кусочком или 3 крылышка, 100г сердечек куриных, 4-5 куриных печенок, 3 картофелины средних, по 1 луковице, моркови и лавровому листу, 3-4 ст.л. мелкой лапши, перец, соль.

Как приготовить суп с курицей, куриными субпродуктами и лапшой. Тщательно промыть и подготовить все субпродукты. В кастрюлю 3л налить воду, довести ее до кипения, положить крылышки или кусочек курицы, сердечки и желудки, довести до кипения, убавить огонь и варить, убирая пену, 30-40мин, достать курицу, сердечки и желудки. Убрать из курицы косточки, нарезать кусочками, соломкой нарезать желудки, кружками – сердечки. Отдельно отварить в другой кастрюле печенки 15 мин, дать им остыть, ломтиками порезать. Добавить в бульон курицу и все нарезанные субпродукты, после закипания картофель положить в суп, затем за 5-10 мин до готовности положить зажарку из зарумяненных на сковороде с маслом моркови и лука, как только опять закипит – лапшу, поперчить и посолить, положить лавр, суп будет готов, когда будут готовы картофлеь и лапша, заправить его при подаче можно петрушкой или укропом.

Как и курица, потрошка прекрасно сочетаются с грибами, и, приготовив супчик по последнему рецепту, вы в этом убедитесь.

Рецепт пятый: Суп из куриных субпродуктов с грибами и сливками

Понадобится: 1л бульона куриного, 300г потрошков куриных (печенки, сердечек, желудков), 250г шампиньонов, 100мл сливок жирных, по 1 моркови, луковице, корню петрушки и стакану зеленого горошка замороженного, по 2 ст.л. топленого масла и муки, щепотка кориандра молотого, перец молотый черный, соль.

Как приготовить суп с куриными потрошками и грибами. Субпродукты промыть, разрезать печенки на 4 части, желудки нашинковать соломкой, сердечки – пополам вдоль, все промыть, обсушить, печень залить кипятком и на 5 мин оставить, затем откинуть на сито. Лук нашинковать, потереть морковь, нарезать корень петрушки. Нарезать грибы ломтиками, в сковороде разогреть масло, положить лук, жарить 5 мин, положить морковь и петрушку, жарить еще 5 мин, положить грибы и сделать сильный огонь, жарить еще 5 мин. В небольшой чистой сковороде обжарить муку, добавив кориандр, до зарумянивания, влить 1 половник бульона, перемешать, вернуть на слабый огонь, довести до кипения, 5 мин проварить, влить сливки, перемешать и убрать с плиты. До кипения довести оставшийся бульон, положить сердца и желудки, 20 мин проварить, положить горошек, грибы и овощи, варить еще 5 мин, положить печень, довести почти до кипения, но не кипятить, подавать суп горячим.

Готовьте вкусные и аппетитные супчики с куриными потрошками и наслаждайтесь такими ароматными блюдами всей семьей!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Как сварить вкусный суп из куриных потрохов: рецепт и советы

Каковы основные правила приготовления первого блюда, в котором используется мясо птицы? Например, варят куриный суп с потрохами или без них? Некоторые хозяйки готовят его, не используя мясные куски или филе, из которых лучше сделать полноценное второе блюдо. Ведь наваристый бульон может получиться довольно вкусным и из субпродуктов. В этой статье вы найдете полезные советы, как сварить суп из куриных потрохов, учитывая особенности взятых продуктов. Основывайтесь на приведенных рекомендациях, и непривычное на первый взгляд по составу блюдо станет одним из самых любимых.

Какие части птицы обычно используют, чтобы приготовить суп из куриных потрохов?

Многие хозяйки кроме сердца, желудка и печени кладут при варке в воду кусочки шеи и жесткой спинки, срезав с тушки мякоть. А некоторые гурманы просто без ума от куриных лапок и головы. В ход идет все на ваше усмотрение. Можно проводить варку супа из полного набора, извлекая потом из него части, не очень привлекательные для подачи, например, оставляя только мясистые потроха.

Как сварить суп из куриных потрохов прозрачным и без специфического запаха?

Что влияет на качество бульона? Мутность и особенный привкус супу может придавать печень. Мясистые кусочки иногда содержат внутри себя излишки крови, которые при кипении попадут в воду, меняя консистенцию и внешний вид супа. Часто печень может придавать блюду даже некоторый горьковатый оттенок. Это происходит, потому что при разделке птицы нечаянно был задет и раздавлен желчный пузырь, который крепится непосредственно к этой внутренней части курицы. Если вы не уверены в правильном отделении потрохов от ненужных «запчастей», лучше кладите в бульон субпродукты не в полном составе. Также для прозрачности бульона особое внимание уделите тщательному снятию пены, образующейся при нагревании. Мясо лучше погружать в холодную воду, постепенно доводя до кипения.

Налейте в кастрюлю 2-2,5 литра сырой воды. Сразу же положите в нее около 300 г потрохов. Доведите до кипения, снимая пену. Пока бульон готовится, мелко порежьте по 1 шт. морковки и лука. Овощи обжарьте в 3 ст. л. масла (можно использовать по выбору сливочное или растительное, а также брать их в равных пропорциях). Доведя массу до золотистого цвета, выключите огонь. Когда мясные субпродукты будут почти готовы, высыпьте в кастрюлю 5-6 шт. средних по размеру порезанных брусочками картофелин. Обычно суп из куриных потрохов варится около часа, но если используется мясо молодой птицы, достаточно будет 30-40 мин. Извлеките из него все субпродукты. Порежьте желудок и печень на кусочки по размеру сердца и поместите их обратно в кастрюлю. Голову, лапки и спинку лучше не возвращать в бульон, используя их только для наваристости. Затем выложите в суп обжаренные лук и морковь. Приправьте блюдо специями (перец, орегано, лавровый лист) и посолите по вкусу. Иногда многие хозяйки для дополнительной густоты используют мелкую вермишель, домашнюю лапшу или рис. В любом случае главное — «не переборщить», так как потроха и картофель без добавления других компонентов дают супу достаточно наваристости. В последние минуты варки всыпьте мелко порезанную зелень и раздавленный чеснок. Ароматный суп готов!

fb.ru

Куриный суп с потрохами

Картофель – 400 г

Репчатый лук – 1 шт.

Подсолнечное масло – 4 ст.л.

Макароны звёздочки – 100 г

Петрушка – по вкусу

Чёрный молотый перец – по вкусу

Инструкции приготовления

Суп с куриными потрошками, особенно с потрошками домашней курицы – это суп полезный и вкусный. Особенно мне нравится такой суп с мелкими макаронами типа звёздочек или вермишели.

Состав потрохов может быть отличным от моего. Вы по желанию выбираете, использовать ли лапки/крылья/шею, но печень, желудок и сердечко в супе должны быть беспрекословно, ведь это – фундаментальные ингредиенты куриного супа с потрохами, всё остальное даёт навар и бульон.

И, кстати, такой суп особенно любят дети;) А теперь я вам покажу, как варится куриный суп с потрохами в моей семье.

Итак, подготовьте куриные потроха (у меня это лапки, крылышки, печень, сердечко, шея, желудочек), воду, картофель, лук, морковь, подсолнечное масло, мелкие макароны (звёздочки или вермишель, или другую, какую найдёте:)), соль, петрушку или другую свежую зелень, молотый перец.

Помойте куриные потроха, ножом поскоблите лапки и крылышки, на лапках срежьте последние сегменты (с когтями). Лапки желательно бы предварительно вымочить. Переложите потроха в кастрюлю.

Картофель почистите и нарежьте (брусочки или кубики), в кастрюлю с потрошком влейте воду и опустите картофель. Поставьте кастрюлю на печь и как только вода закипит (до закипания следите за супом и снимайте пенку), убавьте огонь и пусть суп варится до готовности картофеля (все составляющие потрошка к этому моменту тоже сварятся).

Тем временем обжарьте лук (кубики) и морковь (мелкая тёрка) на подсолнечном масле и переложите в суп зажарку, когда картофель с куриным потрошком сварятся. Посолите суп.

После зажарки в суп всыпьте мелкие макароны.

Варите суп до готовности макаронных звёздочек. В готовый суп всыпьте молотый перец и измельчённую петрушку. По желанию можно положить и лавровый лист.

Всё, куриный суп с потрохами готов – наливайте и зовите всех обедать!:)

www.iamcook.ru

Суп с куриными потрошками – 2 рецепта

Рецепт №1. Вкусный рисовый суп с куриными потрошками

С добавлением крупы (в нашем случае риса) мы получим ароматное, сытное и питательное блюдо, которое подойдет как совсем маленьким детям, так и их родителям.

Ингредиенты для супа

• куриная печень – 100 г;
• куриные желудки – 100 г;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• картофель – 250 г;
• рис – 1/2 стакана;
• лавровый лист;
• морковь – 1 шт.;
• соль, черный молотый перец;
• свежая зелень.

Как приготовить рисовый суп с куриными потрошками

В кастрюлю наливаем 2,5 л чистой питьевой воды. Опускаем в воду потрошки, добавляем лавровый лист и ставим кастрюлю на огонь.

Доводим воду до кипения и снимаем пену, образовавшуюся в процессе варки потрошков.

Картофель чистим и моем, а затем нарезаем мелкой соломкой.

Отправляем нарезанный картофель в бульон с потрошками, накрываем кастрюлю крышкой (но не плотно) и продолжаем варить суп.

Морковку чистим, моем и мелко измельчаем любым удобным для вас способом (трем на терке либо нарезаем в виде мелкой соломки).

Поджариваем морковь до полуготовности на сковороде с добавлением 30 мл подсолнечного масла.

Затем закладываем обжаренную морковь в суп. Масло, оставшееся от обжаривания, также отправляем в суп. Благодаря обжариванию моркови мы в результате получим красивый оттенок готового супа. В случае закладывания в суп сырой моркови готовое блюдо может иметь бледный вид.

Добавляем в кастрюлю рис и варим суп до полной готовности всех ингредиентов (25 минут с момента закладывания риса).

Затем солим и перчим суп, заправляем его свежей мелко нарубленной зеленью.

Подавать рисовый суп с куриными потрошками нужно горячим. При желании его заправляют небольшим количеством сметаны.

Рецепт №2. Суп с куриными потрошками, овощами и булгуром

Чем проще блюдо, тем оно вкуснее и полезней. Такого утверждения придерживается большинство людей, тем или иным образом причастных к приготовлению пищи. Салаты, супы, тушеные овощи, крупы и запеченное мясо – вот основной набор блюд для повседневного меню. Конечно, иногда душа прости чего-нибудь необычного или экзотического, но это тема не для сегодняшнего рецепта. А сегодня мы будем готовить очень вкусный суп на куриных потрошках. Молодые овощи и восточный булгур, недавно ставший популярным и у нас, сделают этот суп блюдом, достойным особого внимания.

Для приготовления супа из куриных потрошков нам будут необходимы такие ингредиенты:

куриные потрошки – 150 г;

подсолнечное масло – 30 мл;

укроп – несколько веточек;

соль, перец, лавровый лист.

Как сварить вкусный суп с куриными потрошками

В небольшую кастрюльку наливаем 2 литра чистой питьевой воды и ставим ее на огонь.

Куриные желудочки и печень тщательно моем и отправляем в кастрюлю с водой.

Рецепт супа из куриных потрохов — восхитительный суп, идеально подходящий для прохладных дней

Это восхитительный суп, идеально подходящий для прохладных дней.

Это суп, который готовят к праздникам (период Рождества), потому что в это время получается сок квашеной капусты, который добавляют в суп для улучшения вкуса.

Суп из желудков и мяса домашних кур, традиционных овощей (морковь, корень петрушки, пастернак, сельдерей) и риса, украшенный яичным желтком и сметаной, может сделать прохладные зимние дни намного более приятными.

При этом давайте приступим к приготовлению супа, потому что это требует времени.

Суп с куриными потрохами

Общее время

1 час 35 минут

• 500 г куриных кусочков (ребра, крылышки и шейка)
• 400 г желудок
• 3 моркови
• ½ сельдерея
• 1 пастернак
• 1 корень петрушки
• 1 чайная ложка соли
• 4 литра воды
• 20 зерен черного перца
• 2 столовые ложки риса
• 1 литр сока квашеной капусты
• 2 желтка
• 200 г сметаны
• листья любистка (я использовал сухие листья)

3.5.3228

Кухонная утварь бывшая в употреблении:

— нож для чистки овощей;
— терка из нержавеющей стали;
— шумовка;
— горшок из нержавеющей стали на 4-5 кварт;
— 1 ложка из нержавеющей стали;
-1 ковш из нержавеющей стали;
— 1 чайник.

Шаг 1: Приготовление ингредиентов для супа

Тщательно вымойте мясо птицы, а затем высушите или протрите бумажными полотенцами.

Овощи очищают, моют и натирают на терке через большие отверстия терки.

Оставьте желудки в кипящей воде на 1-2 минуты, а затем дайте им стечь с воды.

В большую кастрюлю налейте 4 литра воды и добавьте соль.

Затем добавьте мясо и желудки и дайте им закипеть. И удаляйте накипь столько раз, сколько нужно.

Шаг 2: Приготовление супа

Когда накипь исчезнет, ​​накройте крышкой и дайте ей немного закипеть, примерно в течение часа, на слабом огне.

Через 30-40 минут добавьте овощи и зерна черного перца и дайте им закипеть.

Когда он будет почти готов, добавьте хорошо промытый рис и оставьте до готовности.

В кастрюлю, поставленную на плиту, добавьте сок квашеной капусты и, когда она закипит, залейте суп и дайте ему покипеть еще несколько минут. Выключите плиту и дайте супу остыть.

Тем временем смешайте сметану с двумя желтками, затем ложкой возьмите немного супа и добавьте поверх сметаны.

Перемешать и вылить в кастрюлю с супом, помешивая, пока все не станет однородным.
В конце добавить листья любистока и накрыть горшок, чтобы ароматы смешались.

Шаг 3: Подача супа

Подавайте суп горячим вместе с перцем чили и домашней булочкой.
Перед тем, как подавать суп, выпейте стакан uica, чтобы усилить аппетит.

Приятного аппетита!

Куриный суп с лапшой с газировкой на стороне

Конечно, домашний куриный суп с лапшой утешит больше, чем что-либо другое. Он идеально подходит для холодной погоды и особенно хорош, если вы боретесь с простудой или гриппом.

Способов приготовления куриного супа с лапшой, вероятно, столько же, сколько и мам, которые его готовят.

Для тех, кто хочет приготовить куриный суп с лапшой с добавлением газированных напитков, один из рецептов содержит следующие ингредиенты: масло, лук, морковь, сельдерей, куриный и овощной бульон, куриную грудку и яичную лапшу. Для приправы достаточно сушеного базилика и душицы, соли и перца.

Этот суп — очень простой и очень хороший заменитель, когда у вас нет времени приготовить суп с нуля.Действия, которые необходимо выполнить, просты: сначала в большой кастрюле на среднем огне растопите масло. Обжарьте лук и сельдерей на сливочном масле до мягкости.

Затем добавьте куриный и овощной бульоны и добавьте курицу, лапшу, морковь, базилик, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите пару минут перед подачей на стол.

Как вы, наверное, знаете, этот куриный суп — классическая американская легкая еда. Определенно, все дело в свежеприготовленной курице, традиционных овощах, ароматном бульоне и яичной лапше, которые идеально сочетаются, и поэтому суп готов чуть более чем за час.

Суп из куриного паприкаша

Если вы предпочитаете суп из куриного паприкаша, попробуйте венгерскую версию этого рецепта.

Такое блюдо достаточно сытное, и вы можете съесть его в качестве основного блюда, особенно когда подается с нокедли, чипетке, пельменями, похожими на шпецле, или с хлебными кнедликами.

Это правда, что разделенные на четверти части курицы более традиционные, и для современной интерпретации рецепта вам могут понадобиться куриные бедра без костей и кожи.

Для этого супа у вас должны быть куриные грудки без костей и кожи, нарезанная фритюрница или целая суповая курица, а также овощи на ваш вкус, куриный бульон и вода, сметана для подачи. Но вы можете выбрать для этого супа любые кусочки мяса птицы.

Или рассмотрите несколько тонких ниток макарон с квашеной капустой, если вы не хотите закваски и поскольку она ферментирована, она всегда полезна для нас.

Обжарьте овощи в масле в большой кастрюле до размягчения.Добавить воду и бульон, варить несколько минут, периодически помешивая.

Затем вам нужно добавить курицу, перец, томатный соус, базилик, соль, перец и все, что вам нравится. Накройте крышкой и тушите не менее 30 минут или положите в небольшую кастрюлю на несколько часов, и вы получите куриный суп, идеально подходящий для осенних и зимних дней.

Куриный суп с эскаролами

И, конечно же, не торопитесь, чтобы попробовать куриный суп с эскаролами; для такого блюда понадобится куриный бульон, куриная грудка без костей, без кожи, разрезанная пополам, эскарол головы, промытый и нарезанный квадратами, лук, лавровый лист, цедра лимона и свежемолотый пармезан.

Рецепт очень прост, вам нужно довести бульон до кипения в большой суповой кастрюле на среднем или высоком уровне, а затем добавить цедру, лавровый лист и лук.

Затем добавьте курицу, но убавьте огонь до минимума и тушите 10 минут. Следующим шагом будет вынуть курицу и после остывания нарезать небольшими кусочками.

Суп должен продолжать кипеть, а затем нужно добавить эскарол и кусочки курицы. Уменьшите огонь и тушите под крышкой еще 5 минут.

В конце удалите лавровый лист, приправьте солью и перцем и украсьте каждую миску пармезаном.

Попробуйте этот сытный суп с эскаролами, приготовленный из кожуры пармезана и лавровых листьев.

Если хотите, можете попробовать приготовить этот суп с тушеными и нарезанными по-итальянски помидорами. Добавьте также овощи, которые вы предпочитаете: лук, сельдерей, морковь и чеснок.

Вкусный и полезный рецепт куриного супа с эскаролом может быть правильным выбором каждый раз, когда вам нужно приготовить что-нибудь в холодные дни для своей семьи.

Обязательно подайте к столу суп, политый оливковым маслом первого холодного отжима.

Грибной суп из куриных желудков — Momsdish

Куриный суп из желудков объедините желудки и грибы вместе, чтобы создать безумно богатый опыт! Этот сытный суп вернет вас в детство.

Chicken Gizzard Soup — это очень недооцененный куриный желудок. Я рос, ел куриные желудки как деликатес, поэтому, когда я приехал в Америку, я был разочарован, увидев, что они не так распространены. В настоящее время они пробиваются в самые модные меню в США.S… и не зря!

Если вам нравится вкус темного мяса, вы обязательно влюбитесь в эти маленькие кусочки. Желудки обладают глубиной вкуса, идеально подходящей для зимнего бульона.

Моя семья любит хороший куриный желудок. Еще один из наших любимых рецептов — классический соус из куриных желудков. Нанесите этот насыщенный соус на белый рис или картофельное пюре. Ням!

Что такое куриные желудки?

Мышечный желудок — это крошечная мышца в пищеварительном тракте цыплят.Когда курица клюет свою еду, она также часто собирает куски гравия и мусор. Мускульный желудок действует как сеть, которая улавливает этот материал. Что еще круче в желудке, так это то, что он затем использует проглоченный гравий для измельчения куриной пищи, прежде чем попадет в желудок.

Возможно, вы сейчас съеживаетесь, но не надо! При правильной очистке эти плохие парни становятся динамитом. В Украине принято использовать ВСЕ ЧАСТИ животного. Это проявление уважения, а также способ потратить доллар и приготовить как можно больше еды.Это очень удобно, когда нужно кормить много ртов.

Как очистить куриные желудки

Некоторые из вас могут купить предварительно очищенные желудки, и это здорово! Нет ничего плохого в меньшем количестве работы. Однако, если вы работаете с желудками, которые необходимо очистить, следуйте этому пошаговому руководству:

1. Для начала возьмите острый нож. Вам придется прорезать желудок, а поскольку это мышца, вам понадобится лезвие, подходящее для этой работы.
2. Откройте сумку с желудками. Хорошо промойте их на дуршлаге, чтобы удалить кровь и мусор.
3. Положите желудки на разделочную доску. Будьте осторожны, эти маленькие парни могут быть скользкими!
4. Разрежьте каждый желудок пополам в продольном направлении. Вам нужно сделать один, гладкий разрез (здесь вам пригодится острый нож). Тупой нож опасно наносить на такую ​​скользкую мышцу и в конечном итоге может нарушить форму желудка.
5. Промойте внутреннюю часть каждой половины желудка прохладной водой.Потрите пальцем внутреннюю поверхность, чтобы найти устойчивый мусор. Продолжайте осторожно тереть, пока поверхность не станет полностью гладкой.
6. Когда внутренняя часть желудка полностью чиста, вы заметите желтоватую мембрану, покрывающую внутреннюю часть. Удалите это, осторожно потянув его от мякоти желудка. Его должно быть довольно легко удалить, но вам, возможно, придется аккуратно срезать его, чтобы облегчить процесс.
7. Напоследок промойте желудки и выложите их сушиться на блок для мясника.Промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Как приготовить куриные желудки для супа?

Сначала отварить куриные желудки самостоятельно в течение примерно 10 минут. Предварительное кипячение желудков сделает их такими нежными в вашем супе!

Полезны ли куриные желудки?

Как и другие мясные субпродукты, желудки полны удивительных вещей для вашего мозга и тела. В них много железа, мало жира и слишком много витаминов, чтобы их перечислить.Можно ли сказать здоровую кожу и волосы?

Другие классические русские супы для приготовления

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Суп из куриных желудков возвращает меня в детство. В этом сытном супе желудки и грибы объединяются, чтобы создать безумно насыщенный бульон!

• Куриные желудки 1 фунт
• 2 сухих белых гриба (по желанию)
• 1/2 стакана белого риса
• 2 средних картофеля, нарезанных небольшими кусочками
• 1/2 крупной луковицы, мелко нарезанной
• 1 тертая средняя морковь
• 3 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной кубиками
• 2 столовые ложки зеленого лука, нарезанного кубиками
• 1/2 столовой ложки соли по вкусу
• 1 чайная ложка перца по вкусу
• 2-3 лавровых листа

Пищевая ценность

Курица Грибной суп с желудком

Количество на порцию

Калорий 190 калорий из жиров 63

% дневной нормы *

Жир 7 г 11%

154 мг 51%

Натрий 532 мг 22%

Калий 378 мг 11%

Карбоги драты 18 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 13 г 26%

Витамин A 1456IU 12 мг 15%

Кальций 34 мг 3%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

5 рецептов суп с куриными потрохами

Куриные сердечки, печень и желудочки — продукты, популярные и любимые поварами за отличный вкус и низкую калорийность. В этом сборнике мы расскажем вам об очень вкусных и аппетитных супах, которые можно с ними приготовить.

Вместе куриные печень, сердце и желудки называются куриными потрохами или субпродуктами. Теперь их можно купить в любом магазине по очень хорошей цене, учитывая, насколько вкусные блюда можно приготовить с их помощью.Сегодня поговорим о супах.

Помимо таких преимуществ, как низкая калорийность в сочетании с прекрасным вкусом и питательной ценностью, сердце, печень и желудок курицы также богаты питательными веществами: белком и фолиевой кислотой, витаминами B, E, C, A, PP, минералами калием. , железо, магний, кальций, натрий и другие.

Рецепты супов из куриных потрохов

Существует множество рецептов супов с куриными потрохами — как с отдельными их видами (только с печенью, сердцем или желудочками), так и все сразу.Мы расскажем о самых вкусных вариантах супа с куриными субпродуктами.

Рецепт первый: суп Куриные сердечки с гречкой

Вам понадобится: 350 г куриных сердечек, 70 г гречки, 4-5 картофелин, 1 луковица и морковь, растительное масло, петрушка, соль и перец.

Как приготовить куриный суп с гречишными сердечками. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить, сердечки вымыть и очистить от всего лишнего, их мелко нарезать кольцами. В сковороду с горячим маслом положить сердце и жарить 5 минут, убавить огонь до среднего, добавить лук и жарить еще 5 минут, выложить морковь и варить 1 минуту.Довести до кипения воду, положить в картофель, отварить до половины, положить зажарку овощей и сердечек, всыпать гречку и варить суп 10 минут. Далее суп поперчить и посолить, положить Петрук, довести до кипения и кипятить 2 минуты, снять с огня и дать настояться под крышкой 20 минут перед подачей на стол.

Куриные желудочки часто называют по-другому — пупочкой. Но как бы ни называлось — суть в том, что при правильном приготовлении они получаются очень и очень вкусными.

Второй рецепт: куриный суп с сырными желудочками

Вам понадобится: 500г куриных желудочков, 2-3 картофелины, 1 плавленый сыр, сладкий перец, лук, помидоры и морковь, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить суп с куриной пупочкой. Налейте в кастрюлю с водой 2л, разрежьте и подготовьте желудочки, опустите их в воду, прокипятите 1 час (в первом бульоне при желании можно слить после того, как он закипит и прокипит 5 минут, а суп варить уже на 2-й бульон). Картофель нарезать кубиками и положить в бульон с мягкой пупочкой, через 7 минут положить измельченный лук, натертую на крупной терке морковь, сыр, помидор, очищенный, нарезанный соломкой перец, зелень — в конце. Варить суп 10 минут, посолить и приправить специями.

Куриная печень — продукт очень вкусный и полезный, суп получается отличный, ароматный и вкусный.

Третий рецепт: Суп из куриной печени с рисом

Вам понадобится: 120 г куриной печени, 2 стакана куриного бульона, 1 луковица, зубчик чеснока и стакан говяжьего бульона, 4 столовые ложки риса, 3 столовые ложки измельченной петрушки, 2 ч.л. растительного масла, соль, перец.

Как приготовить суп с куриной печенью. Соединить два вида бульона, довести до кипения, положить промытый рис, варить на слабом огне 10 минут.На сковороде с раскаленным маслом обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить 2-3 минуты, положить в кипящий бульон, всыпать подготовленную печень, тушить суп, варить еще 10 минут, поперчить и посолить. Перед подачей залить суп зеленью.

Супы, в которые добавляют несколько видов куриных потрохов, получаются более интересными и вкусными.

Рецепт четвертый: суп с куриными потрохами, курицей и лапшой

Вам потребуется: 300 г куриных желудочков, 150-200 г кусочков куриных крылышек или 3, 100 г куриных сердечек, куриная печень 4-5, 3 картофелины среднего размера, 1 луковица, морковь и лавровый лист, 3-4 столовые ложки мелкой лапши, перец, соль.

Как приготовить куриный суп, куриные субпродукты и лапшу. Тщательно промойте и подготовьте все субпродукты. В кастрюлю налить 3 л воды, довести до кипения, положить кусок куриных крылышек или, сердца и желудки, довести до кипения, убавить огонь и тушить, снимая пену, 30-40мин, достать куриные сердечки и желудки. Курицу удалить с костей, нарезать кружочками, нарезать соломкой желудки, кружки — сердечки. Отдельно отварить на другой сковороде печень 15 минут, дать им остыть, нарезать кружочками.Добавить куриный бульон и нарезать кубиками все субпродукты, после закипания картофель положить в суп, затем на 5-10 минут до готовности положить зажарку из зарумяненных в кастрюлю с маслом морковь и лук, еще раз закипевший — лапша, перец и соль, положить лавр, суп будет готов, когда будут готовы картофель и лапша, приправить его можно при помощи петрушки или укропа.

Как и курица, потроха прекрасно сочетаются с грибами, и приготовив суп по последнему рецепту, вы убедитесь в этом сами.

Пятый рецепт: суп из куриных субпродуктов с грибами и сливками

Вам понадобится: 1 литр куриного бульона, 300 г куриных потрохов (печень, сердце, желудок), 250 г грибов, 100 мл сливочного жира, 1 морковь, лук, корень петрушки. и стакан замороженного зеленого горошка, 2 столовые ложки топленого масла и муки, щепотка кориандра молотого, перец черный молотый, соль.

Как приготовить суп с куриными потрохами и грибами. Субпродукты промыть, нарезать на 4 части печень, желудок нашинковать палочками, сердечки — пополам вдоль, все промыть, обсушить, печень залить кипятком и оставить на 5 минут, затем выбросить через сито. Лук нашинковать, морковь натереть, петрушку мелко нарезать. Грибы нарезать кружочками, масло разогреть на сковороде, положить лук и жарить 5 минут, положить морковь и петрушку и варить еще 5 минут, выложить грибы и развести на сильном огне, варить еще 5 минут.На небольшой сковороде обжарить чистую муку, добавить кориандр, до подрумянивания влить один ковш бульона, перемешать и снова на слабом огне довести до кипения, кипятить 5 минут, залить сливками, размешать и снять с огня. Оставшийся бульон довести до кипения, положить сердечки и желудки, кипятить 20 минут, положить горошек, грибы и овощи, варить еще 5 минут, положить печень и довести почти до кипения, но не кипятить, подавайте горячий суп .

Приготовьте вкусный и вкусный суп с куриными потрохами и наслаждайтесь этими ароматными блюдами всей семьей!

Рецепт тушеного желудка | Все рецепты

Рагу из желудка

Порций по рецепту: 8
калорий: 238.4

% дневная стоимость *

белок: 26 г 52%

углеводы: 28,2 г 9%

пищевые волокна: 1.2 г 5%

сахара: 1,5 г

толстый: 2,2 г 3%

насыщенный жир: 0.4 г 2%

холестерин: 236,2 мг 79%

витамин а ме: 1807,5IU 36%

эквиваленты ниацина: 4.6 мг 35%

витамин C: 2,5 мг 4%

фолиевая кислота: 3,8 мкг 1%

кальций: 32.4 мг 3%

утюг: 3,6 мг 20%

магний: 2 мг 1%

калий: 114.6 мг 3%

натрий: 489,9 мг 20%

калории из жира: 20,1

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Обычный куриный суп | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Shutterstock

.

Примечание редактора: Этой зимой согрейтесь внутри и снаружи миской домашнего куриного супа.На приготовление этого простого рецепта супа уйдет некоторое время, но в результате получится миска домашнего супа, которую вы захотите проглотить, когда она будет готова. Если вы хотите сэкономить время в долгосрочной перспективе, подумайте о том, чтобы приготовить часть этого рецепта заранее. Так будет намного проще приготовить ужин на столе в напряженную неделю! Примечания автора относительно того, как приготовить курицу, следуют инструкции рецепта.

Овощи, включенные здесь, а также перечисленные необязательные, составляют так называемые овощи в горшках или зелень для супа.

На 6–8 порций первых блюд или от 4 до 6 порций основных блюд

Повод Случайный ужин, Семейное собрание

Курс рецептов Закуска, основное блюдо, гарнир

Вкус и текстура Херби, мясное, богатое, пикантное

Тип блюда Куриный суп, Суп

Состав

• Одна птица весом от 5 до 6 фунтов, или от 7 до 8 фунтов бройлеров, с шеей и всеми потрохами, кроме печени
• От 10 до 12 стаканов воды по мере необходимости
• 2 средние моркови, очищенные и разрезанные на четвертинки
• 2 или 3 стебли сельдерея с листьями, целые или разрезанные пополам
• 1 средний желтый лук, целиком или разрезанный пополам, очищенный или неочищенный
• 3 веточки петрушки, предпочтительно плоские итальянского типа
• 8-10 горошин черного перца
• 2-3 чайных ложки крупная соль, или 1-2 чайные ложки поваренной соли, или по вкусу
• Нарезанная свежая петрушка и / или укроп

Рецептов супов никогда не бывает много! Если вы хотите согреться этой зимой изнутри и снаружи, то вам стоит взглянуть на эти

.

Инструкции

1. Цыпленок вычистить, обрезать и опалить (см. Примечания ниже).При необходимости разделите курицу на четвертинки (см. Примечание ниже). Положите курицу, разделенную на четвертинки, в плотно прилегающую суповую кастрюлю на 5 литров. Цыпленок должен поместиться в кастрюлю емкостью 6-7 литров. Добавьте 10 стаканов воды, если вы используете бройлеров, или 12, если вы используете мясо птицы. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до медленного кипения и снимайте пену, когда она поднимется на поверхность. Суп должен готовиться при улыбке (см. Примечания ниже).

2. Когда пена утихнет, добавьте все остальные ингредиенты с 1 чайной ложкой соли.Готовьте курицу, пока она не отделяется от кости. Если курица разделена на четыре части, дайте ей около 1 ¼ часа для приготовления бройлеров и от 2 ½ до 3 часов для птицы. Если вы готовите цыплят целиком, оставьте еще 15 минут для бройлеров и 30 минут для птицы. Если курица не покрыта на семь восьмых, добавьте во время готовки еще воды. Во время приготовления переверните курицу 2–3 раза. Добавляйте соль постепенно, вкушая вкус супа.

3. Удалите курицу, потроха и кости и отложите в сторону.Вылейте суп через сито, ополосните кастрюлю и верните суп в кастрюлю, если его нужно сразу подать. Снимите жир с поверхности супа, если он будет подаваться без хранения, следуя инструкциям по снятию жира (см. Примечания ниже).

4. Суп можно приготовить заранее. Если вы собираетесь хранить суп, процедите его над миской, но не снимайте сливки. Тщательно охладите, снимите крышку, накройте и поместите в холодильник.Храните завернутую курицу отдельно в холодильнике. Выбросьте (или откусите) потроха, кости и овощи для супа.

5. Курицу можно разогреть в супе либо в четвертинках с костями и кожурой, чтобы получилось вкусное блюдо, либо с обрезки костей и кожи и нарезки на более мелкие, легко обжаренные кусочки.

Банкноты

1. Промойте курицу под проточной холодной водой и удалите излишки жира, особенно вокруг полости и шеи, а также любые кусочки трубок, рваные внутренности, излишки кожи, например, зоба, и ливневые шарики вдоль внутренней части позвоночника, которые станут горькими во время приготовления.Промокните курицу насухо. Чтобы избавиться от чрезмерного запаха курицы, посыпьте курицу изнутри и снаружи солью (желательно крупной), лимонным соком или небольшим количеством бренди, в зависимости от конкретного блюда, которое нужно приготовить. Затем свободно заверните птицу в вощеную бумагу или полиэтиленовую пленку и храните ее в ящике для мяса или в самой нижней (самой холодной) части холодильника до готовности. Перед приготовлением промойте. Через 24 часа снова промойте курицу и либо приготовьте, либо снова заверните и храните в холодильнике не более двух дополнительных дней.

2. Коммерческие цыплята обычно не имеют признаков, но все равно исследуют их, особенно если вы покупаете домашнюю птицу, и определенно покупаете курицу свободного выгула или только что убитую. Пальцами или пинцетом удалите все перистые следы или короткие перья и внимательно проверьте вокруг крыльев, голеней и вдоль спины на наличие тонких волосков, которые необходимо опалить. Чтобы опалить курицу, держите ее над умеренным пламенем или змеевиком печной горелки и вращайте так, чтобы крылья или ножки при необходимости свисали ниже.Неразумно опаливать курицу более чем за 5-6 часов до того, как она будет приготовлена. Тепло имеет тенденцию растапливать жир в коже, и когда этот жир распадается, мясо портится быстрее. Курицу, которую нужно заморозить или хранить более 5-6 часов, следует опалить непосредственно перед приготовлением.

3. Вместо того, чтобы разрезать его на целые четвертинки, я отделил курицу. Для этого срежьте кожу вокруг задних конечностей и отделяйте тушку, пока она не рассоединится.Срезать кожу и мякоть с позвоночника. Обломать нижнюю половину позвоночника. Вся грудка с крыльями и верхняя часть позвоночника представляют собой одно целое, всего четыре части. Для этого не требуется больше воды, и грудка получается более влажной и ароматной.

4. Улыбка при слабом кипении — своего рода мерцание, дрожь, слабая рябь прямо под поверхностью. Если приготовить слишком быстро, суп станет мутным, а куриное мясо станет жестким, как и весь белок, приготовленный на сильном огне.

5. Снятие жира с супа ложкой из нержавеющей стали можно производить в нескольких местах. Некоторые из них можно снять, так как они появляются во время приготовления. Или, если хотите, это можно сделать после приготовления. Добавьте пару кубиков льда в горячий суп, чтобы облегчить процесс. Сначала снимите сливки ложкой, наклонив кастрюлю, чтобы удалить как можно больше жира. Затем используйте чистые сухие бумажные полотенца в качестве промокашек; аккуратно выложите их по одной на поверхность супа.Поскольку каждая простыня впитывает жир, осторожно удалите его и замените чистым куском полотенца.

6. Чем холоднее суп, тем легче его обезжирить. Легче всего снять сливки с охлажденного супа, так как свернувшийся жир практически взлетает. Однако, если суп планируется хранить в холодильнике от одного до трех дней, лучше всего удалить жир непосредственно перед приготовлением, так как он является защитным слоем, не позволяющим воздуху попадать в бульон.Точно так же, если вы заморозили куриный суп, соскребите жир непосредственно перед размораживанием; Если он был заморожен более недели, обязательно удалите и полностью выбросьте жир перед нагреванием, потому что он никогда полностью не замерзнет, ​​и это может придать супу затхлый привкус. Убирать весь жир из куриного супа невозможно и нежелательно. Не волнуйтесь, так как он добавляет много аромата.

1995, автор — Мими Шератон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Жареный куриный суп, оставшийся после еды — Али Хан ест

Суп с жареным цыпленком, оставшийся после еды

Суп из остатков жареного цыпленка — это именно то, что нужно: остатки еды.Никто не собирается на выходных хвастаться супом, который они собираются приготовить, но — это умная игра, когда вы хотите превратить один обед в два, три или четыре . На следующий день суп вкуснее, его можно заморозить, и это единственное блюдо, которое просто лучше приготовить дома, чем где-либо еще.

Если вы приготовили простой рецепт жареной курицы, о котором я рассказывал на прошлой неделе, будьте готовы. Это идеальный рецепт для компаньона.

Итак, вот что вам понадобится. . .

ингредиенты

• жареный цыпленок + тушка, оставшиеся
• потрохов (по желанию)
• любые рассыпчатые овощи за мирепуа (я отделался только морковью и небольшим количеством лука)
• воды достаточно, чтобы покрыть тушку в горшке
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло
• две банки пинто, высушенных и промытых, или 1 чашка сушеных бобов пинто (для приготовления отдельно, я использую Instant Pot)
• 1 пучок зелени

основное оборудование

• горшок тяжелый
• сетчатый фильтр

Очень похоже на простой рецепт жареной курицы, которым я поделился на прошлой неделе, , когда дело доходит до приготовления этого супа и поиска ароматических веществ, я использую то, что у меня есть .Чаще всего у меня на руках есть лук и морковь, поэтому я начала подрумянивать в кастрюле. У курицы, которую я использовал на прошлой неделе, были потроха, и зачем их тратить? Так что я добавил и их. Здесь я обжариваю овощи и потроха, пока не получу приятный цвет со всех сторон.

Как только я получу желаемый цвет, в воду входит вода. Я не делаю здесь много измерений, потому что я составлял акции примерно столько же, сколько отвечал за обед в День Благодарения, то есть около 20 лет.Добавьте воды, чтобы покрыть тушу (моя все еще была цела), и доведите до кипения. Уменьшите количество кипения до кипения и дайте ему покрутиться. Последняя партия пролежала на плите около 3,5 часов. Вам не придется так долго, если у вас нет времени. Просто включите огонь и продолжайте пробовать бульон, пока он вам не понравится. По ходу я добавляю соль и перец, но помните, что в конечном итоге вы уменьшаете количество жидкости, поэтому оставьте немного соли на конец.

Спустя почти 4 часа все чертовски красиво ломается.Помимо времени, необходимого для изготовления ложки, единственная сложная задача — не испортить сыр, когда вы выжимаете твердые частицы. Я обычно делаю свои в раковине.

Когда бульон готов, вы можете сосредоточиться на приготовлении супа из жареной курицы. Даже когда весна в самом разгаре, тяготею к сытной зимней зелени, такой как колларды . Здесь я удалил стебли и порубил их, прежде чем положить в кастрюлю, полную оливкового масла.

Затем я добавляю бульон в кастрюлю и довожу до кипения.После этого идет курица и осушенные и промытые бобы пинто. Эти два ингредиента, которые нужно варить не более 10 минут. . Какие бы вариации вы ни добавили, имейте в виду, что некоторые ингредиенты, такие как сытные овощи, могут долго вариться на медленном огне. Приготовленный рис? Прибереги это до конца.

Примерно через несколько минут вы готовы к тарелке. . . или я должен сказать ковш?

Вот и все. Простое, скромное, домашнее совершенство .Как и печенье, которое готовят из вашей собственной духовки, этот суп из жареной курицы в ресторане уже не станет лучше.

Надеюсь, вам понравится, и, пожалуйста, поделитесь своим опытом в разделе комментариев. Или я даже приму язвительный твит. Пока это будет язвительно.

Венгерское рагу из желудков | Zserbo.com

В западных странах потребление субпродуктов и потрохов вышло из моды, хотя в сегодняшнем мире бесполезных (высококалорийных, но с низким содержанием питательных веществ) продуктов , большинство людей получат большую выгоду от добавления мясных субпродуктов обратно в свой рацион. диета.Внутренние органы богаты калориями и холестерином, однако их пищевая ценность не вызывает сомнений. Они являются отличным источником различных витаминов и минералов, поэтому могут разнообразить ваш рацион.

Мы, венгры, любим и часто едим субпродукты, этот энтузиазм уходит корнями в наше животноводческое прошлое. Это может показаться странным для ушей западных людей, но если животное должно быть зарезано, величайшая забота, которую вы можете проявить в знак своего уважения, — это не допустить, чтобы какой-либо съедобный кусок пропал даром.В нашем истощающемся мире, где большинство людей встречаются только с аккуратно упакованными кусками мяса без костей и кожи, поедание всего животного должно быть первым шагом к сознательному потреблению.

Помимо печеночного желудка — еще один потрох, который часто появляется на венгерских столах. Желудки обычно готовят как тушеное мясо на основе традиционной комбинации жир-перец-лук. Вы можете использовать желудки курицы или индейки, последние больше по размеру, поэтому их легче чистить и обрезать, но им нужно больше времени, чтобы они стали мягкими, чем желудкам курицы.В нашей семье тушеное мясо желудка едят с картофелем фри, но не стесняйтесь подавать его с любым гарниром, который вам нравится.

фото: zserbo.com

Ингредиенты:

• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 1/2 столовой ложки сала
• 800 г (~ 1 3/4 фунта) желудки (курица или индейка)
• 3 ч.