Слоеное тесто пирожки: Слоеные пирожки с брынзой

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирожки из слоеного теста с сыром фета и зеленым луком

Отличные , очень простые и быстрые закусочные пирожки из слоеного теста с сыром фета и зеленым луком. Их очень удобно подавать как закуску к бульону, вину или пиву, впрочем и как пирожки на завтрак в выходной день, они тоже очень хорошо подойдут.

Часто такие пирожки подают в греческих ресторанах как комплимент от шеф-повара.

Да и в других средиземноморских и балканских странах такие пирожки не редкость. разве что сыр фета заменяется брынзой.

Ингредиенты

• 250 гр Сыр фета
• 3 стебля Зеленый лук
• 1 шт Яйцо beaten
• 1 упаковка Слоеное тесто
• 1 шт Яичный желток
• ½ ч.л. Черный молотый перец

Инструкции

1. Разогреть духовку до 190°C.

2. Обычно для несладких пирожков используется дрожжевое слоеное тесто. Бездрожжевое тесто даст больше слоев, а дрожжевое будет более плотным и будет лучше удерживать начинку. Какое именно тесто использовать — решать Вам.

3. Сыр фета раскрошить.

4. Зеленый лук мелко нарезать.

5. 1 яичный желток взбить с одной столовой ложкой воды.

6. В небольшой миске взбить 1 яйцо. Добавить раскрошенный сыр, нарезанный лук и немного черного молотого перца. Аккуратно перемешать начинку для пирожков.

7. Слоеное тесто немного раскатать в одном направлении и разрезать на 12 квадратов.

8. Выложить в центр куска теста примерно 1 столовую ложку с горкой начинки. Смочить края теста водой с помощью кисточки и сложить по диагонали, формуя треугольный пирожок. С помощью вилки плотно прижать края теста, чтобы начинка не вытекала.

9. Смазать верх пирожков яичным желтком, взбитым с водой.

10. Выпекать в течение 20 минут до золотистого теста.

11. Подавать теплыми или комнатной температуры.

Примечания для рецепта

Фото: https://foodcv.com/

Как слепить пирожки из слоеного теста фото

Пирожки могут выпекаться очень быстро. Секрет, как лепить пирожки, очень простой – готовое тесто, готовая начинка, 5-8 минут и вы – шеф-повар, принимающий поздравления. В качестве готовой начинки годится варенье, повидло, вареная сгущенка, рубленая ветчина, сыр, брынза, вареная картошка, сосиски или сардельки – любые продукты, уже прошедшие тепловую обработку. Пирожки со свежими ягодами и фруктами, овощами или фаршем обычно готовятся дольше. За одним единственным исключением – чебуреки из тонкого слоеного теста во фритюре. В чебуреки кладут сырой фарш и готовятся они в раскаленном масле за считанные минуты. Но это — тема совершенно другой статьи.

Мы рассмотрим несколько способов, одинаково простых для реализации, но с разными временными затратами. Не всегда большие затраты по времени дают самый красивый результат. Эффектные треугольники из слоеного теста готовятся 10 минут, из которых 3 уходят на нарезку теста, остальное время вы наблюдаете за пирожками через окно духовки.

Простые пирожки на кефире

Самый простой вариант сытных кефирных пирожков с мясной, картофельной или луковой начинкой. Если у вас нет даже полуфабриката теста, но есть стакан кефира, мука, яйцо, растительное масло и немного соды – вы уже можете сделать простейшие кефирные пирожки без дрожжей. В качестве начинки подойдет вареная картошка, жареный лук, рубленая зелень, яйцо или смесь всех перечисленных компонентов.

Совет: любой мясной рецепт начинки выигрывает при добавлении ветчины и сыра.

Время приготовления кефирных пирожков – около 20-40 минут в зависимости от способа обжарки и количества пирожков.

Как сделать простейшее тесто

Смешайте кефир, яйцо, пару тройку ложек растительного масла и добавляйте муку, пока не получится вязкое легкое тесто. В конце добавьте примерно четверть чайной ложки соды и еще раз перемешайте. Из вязкого кефирного теста особых изысков и плетений делать не нужно – все расплывется. Для простых пирожков оптимальна простейшая вытянутая форма. Кефир в данном случае – условное название жидкого молочнокислого продукта. Можно готовить и на айране, простокваше, ряженке, йогурте. Важно наличие живых молочнокислых бактерий, обеспечивающих поднятие и пушистость теста.

Как лепить кефирные пирожки

• Готовое тесто соберите в шар прямо в емкости, в которое перемешивали, переложите на присыпанную мукой доску и слепите равномерную по всей длине колбаску.
• Отрезайте от колбаски равные куски и раскатывайте или разминайте руками в круглую лепешку.
• Точно в середину кладите начинку. Начинки можно класть не жалея. Норма начинки для сытного пирожка – столовая ложка с горкой.
• Сведите вместе противоположные края лепешки и защипните. Так пирожок получится ровным. Закончите шов, об аккуратности можно особо не беспокоиться. Важно, чтобы начинка оказалась внутри и не вываливалась.
• Переверните пирожок швом вниз и дайте отлежаться, пока готовите остальные пирожки.
• Тем временем подогрейте духовку до 150 градусов. Смажьте противень маслом, выложите пирожки на противень и выпекайте при 180 градусах 15 минут.

Кефирные пирожки необязательно даже готовить в духовке. Их можно пожарить с двух сторон на сковороде в масле. Жареные пирожки особенно вкусны сразу после приготовления.

Дрожжевое или бездрожжевое тесто для пирожков

Существует разница температурных режимов и времени выпекания для дрожжевого и бездрожжевого теста. Бездрожжевое тесто можно смело ставить в заранее максимально прогретую духовку без малейшего ущерба для качества конечной продукции.

Дрожжевое тесто постоянно требует времени на «отдохнуть». Тесто раскатано – пусть отдохнет полчасика. Пирожки вылеплены – пусть отдохнут. Переложили на противень – снова отдых. Если тесту не давать отдыхать – оно будет «капризничать» и пирожки получатся совсем «не такие». Дрожжевое тесто ставят в духовку, подогретую максимум до 120-150 градусов. Иначе оно не успеет подняться. Как вы поняли, дрожжевые пирожки требуют к себе очень много внимания.

Важна ли форма теста

Форма теста и способ лепки пирожков на самом деле очень важны для вкусовых качеств. Тесто пропекается по разному, начинка удерживается внутри или выползает на румяную корочку. Все в детстве задумывались, почему слойка вкуснее обычной булочки и почему сосиска в тесте вкуснее, если тесто намотано полоской? Действительно, при наматывании полоски теста увеличивается контакт мясной начинки и булочки, полоска лучше пропитывается ароматом.

Сосиски в тесте

Если вы готовите сардельки или сосиски в тесте, наматывайте тесто спиральной полоской, слегка ее перекручивая. Это относится и к слоеному, и к дрожжевому тесту. Перекручивание не позволит тесту слишком подняться. Огромная булка с затерявшейся в глубине сосиской не слишком привлекательна.
Приготовление сосисок в тесте из готового слоеного теста занимает около 15-25 минут.

Треугольники из слоеного теста

Самый экономный способ, как лепить пирожки из готового слоеного теста – это треугольники. Плюсы – полное отсутствие обрезков, максимальная быстрота приготовления, некоторая элегантность внешнего вида. Элегантность и красоту легко усилить при помощи надрезов и насечек, которые позволят слоеному тесту пышно раскрыться в надрезанных местах.

Совет: делайте надрезы простой формы – не прогадаете.

Порядок приготовления пирожков из слоеного теста:

• Разморозьте слоеное тесто и раскатайте скалкой. Удобнее сразу раскатать пласт теста, чем каждый квадратик по очереди. Если скалки нет – подойдет любая гладкая стеклянная бутылка.
• Разрежьте тесто на квадраты или прямоугольники. Идеальная точность не нужна, вымерять стороны квадрата линейкой не обязательно.
• На середину каждого квадрата положите начинку – сырную, ветчинную, творожную или просто ложку варенья.
• Сложите треугольник пополам и слегка прищипните края. Сильно прищипывать края слоеного теста не нужно.
• Нанесите на треугольники насечку, которая придаст выпечке оригинальность. Кладите на противень и отправляйте в духовку. Время приготовления в прогретой духовке – около 7-10 минут.

Как лепить квадратные пирожки

Квадратные пирожки можно лепить из слоеного дрожжевого и бездрожжевого, обычного или песочного теста. Из любого плотного теста получаются отличные квадратные конверты. Основное требование к начинке квадратных пирожков – она должна быть достаточно плотной, не растекаться и не рассыпаться.

• Раскатайте и порежьте тесто на квадраты, как в прошлом рецепте.
• Положите на середину начинку, лучше скатанную в шарик.
• Поднимите края квадрата и скрепите сверху.

Перед выпеканием смажьте пирожки маслом или взбитым яйцом – получится аппетитная корочка.

Защипывание нередко расходится, и пирожок раскрывается. Важно, чтобы и в раскрытом виде пирожок выглядел аппетитно. Требования к начинке обусловлены именно этим свойством.

Тот же способ хорошо выглядит на больших мясных пирогах. Защипывание наверх позволяет положить в пирог много начинки. Пирог с курицей или рыбой лучше всего лепить именно этим способом.

Большие пироги пропекаются долго, как минимум 20-30 минут.

Как лепить пирожки по типу круассанов

Обычный круассан лепится совсем просто. Треугольник слоеного теста скатывается трубочкой вокруг гипотенузы – самой длинной стороны.Рассмотрим другие, более затейливые варианты, не требующие значительных усилий.

Рогалик с насечкой

Прямоугольный или округлый кусок слоеного теста до половины надрезается лапшой. Это можно сделать ножницами, ножом, роликом для пиццы.
В неразрезанную половину заворачиваем начинку и докручиваем до конца. Полученный рогалик с насечкой можно изогнуть дугой или кругом.

Вариант слоеного круассана в форме солнца

Артековские пирожки с маслом можно слепить при минимальных затратах времени. На округлую лепешку слоеного теста положите кусок масла. Можно присыпать сахаром, корицей, перетертым маком или положить творожную начинку.
Сложите окружность пополам, лучше слегка неровно, чтобы одна половинка выступала больше. Сделайте несколько лучей – надрезов и слегка разверните получившийся пирожок. Выпекаются такие пирожки почти мгновенно – за 7-10 минут.

Как слепить пирожок в форме розы

Для основы потребуется плотное и эластичное тесто. Можно слоеное. В качестве начальной формы можно взять круг или квадрат. Выполните насечку, не доходя до середины, положите в центр начинку и оборачивайте ее лепестками теста, растягивая и выгибая форму. Сформируйте розочку, смажьте маслом и запекайте при 180 градусах до готовности. Готовность можно проверить зубочисткой – если зубочистка, которой вы проткнули пирожок, сухая, без следов теста — все готово.
Для красивого результата потребуется опыт и сноровка. Если вы ходили в художественную школу – у вас точно все получится.

Конвертик

Вылепить розу – не каждому по силам. Сейчас мы покажем, как лепить пирожки, которые будут восприняты домочадцами «на ура» и по простоте изготовления превосходят любые варианты.

Нарежьте слоеное тесто треугольником. Поместите к центр каждого треугольника немного варенья, повидла или другой начинки. Кусочек сыра или ложка творога – отличный вариант. Загните острые углы треугольника внахлест. Готово! Не нужно защипывать, вылепливать. Это самый простой способ, как лепить пирожки вообще без усилий.
Результат получается вполне презентабельным и оригинальным. Если внутрь положить сыр, ветчину, ломтик помидора, а сверху присыпать крупно молотым перцем – получится потрясающая мини пицца.

Многие думают, что тайное знание, как лепить пирожки, передается исключительно от заботливой мамы или бабушки. Лепка пирожков была священнодействием и занимала целый вечер. Пироги, караваи, плюшки, слойки выпекались к праздникам и торжествам. Между тем пирожки – отличная еда в дороге. Хорошие пирожки обычно сохраняют свежесть целых 3 дня. Начинка внутри оболочки из теста не высыхает и не рассыпается. При помощи запаса пирожков можно обеспечить вкусное и полноценное питание, например, на даче или в походе. Если пирожки одинакового размера – нет проблем с распределением порций.

Мужчина, умеющий готовить пирожки, ценится дамами на вес золота. Корзинка круассанов, приготовление которой займет от силы полчаса, способна сломить любую неприступную красавицу.

Лепить пирожки просто, особенно если использовать магазинные заготовки теста. Оригинальные сложения пирожков выглядят особенно аппетитно. Любопытство – одна из сильных сторон человека, а пирожок – это всегда загадка.

Если вы задавались вопросом, что можно приготовить из слоеного теста, то эта статья придется вам как раз кстати.

Слоеные пирожки – самый простой и вкусный вариант выпечки для тех, кто не хочет или не любит возиться с приготовлением и вымешиванием. Используются покупные листы и различные виды начинки, которая позволит каждый раз делать вкус вашего блюда уникальным и неповторимым.

Я очень люблю готовить такие пирожки со слоеного теста, когда хочу побаловать своих близких вкусным лакомством, а времени долго стоять на кухне нет. Внутрь часто кладу вишню, поэтому сегодня я расскажу, как приготовить пирожки из слоеного дрожжевого теста с вишней, и предоставлю вам рецепт с фото, как готовить их в духовке.

Вы же можете экспериментировать и выбирать начинку для слоек согласно своим вкусовым предпочтениям. При этом выпечку можно готовить не только сладкую, но и соленую.

Необходимые продукты

Особенности выбора продуктов

Тесто для готовки желательно покупать дрожжевое. Выпечка из него получается более мягкой и пышной. Но если в магазине такого не оказалось – смело покупайте бездрожжевое. Мне приходилось готовить и из него, получалось тоже довольно неплохо.

Как приготовить пирожки из слоеного теста в домашних условиях

Рецепт приготовления слоеных пирожков довольно прост. Для начала нам нужно разморозить покупное слоеное дрожжевое тесто, из которого мы будем формировать пирожки на присыпанном мукой столе. Затем можно немного раскатать его, но не очень тонко, чтобы выпечка получилась пышной.

1. Разрежьте пласт при помощи ножа на равные квадратные части.
   
2. На середину отрезанной части листа высыпаем одну чайную ложку крахмала. Он поможет вишне не растекаться во время готовки.
   

Готово! Осталось немного охладить, и пышные хрустящие лакомства можно подавать на стол.

Советы и рекомендации по приготовлению пирожков

Размораживать тесто перед приготовлением можно не до конца. Оно не должно рваться, но должно быть пластичным и легко поддаваться склейке.

Начинку выбирайте любую исходя из своих предпочтений и того, что есть в холодильнике.

В качестве сладких начинок для пирожков из слоеного теста можно выбрать не только вишню, но и клубнику, малину и даже чернику. Также можете использовать мелко нарезанные яблоки, бананы и приправить их сахаром и корицей.

Еще очень вкусным вариантом станет сладкий творог. Только не используйте его в сухом виде, а добавьте совсем немного сгущенки, сметаны или разбейте к нему яйцо, чтобы творожная масса была более влажной и лучше держала форму.

Если же вы любите несладкие начинки, то закусочные пирожки из слоеного теста получатся очень вкусными, если использовать нарезанную полосками ветчину, куриный фарш, сыр, болгарский перец, помидоры, зелень и т. д.

Видеорецепт приготовления пирожков из слоеного теста

Чтобы готовить пирожки из слоеного теста было еще проще, рекомендую к просмотру это видео. Здесь наглядно показан один из вариантов придания формы выпечке, который идеально подходит для сочных начинок. Уверена, что после просмотра вы вдохновитесь и в ближайшее время приготовите такой вкусный и в то же время простой десерт.

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Иногда появляется желание приготовить что-нибудь эдакое, оригинальное, но возиться слишком долго с готовкой не хочется. Тогда лучшее решение — взять рецепт попроще, но оформить блюдо так необычно, чтобы все терялись в догадках, как это сделано.

Все, что нам понадобится, — это обычное тесто (или слоеное), наполнение по вкусу и немного фантазии. AdMe.ru как раз собрал примеры, как можно творчески подойти к приготовлению самых простых блюд.

Розочки из теста

Тонко раскатанное тесто нарезать полосками. Добавить начинку (мясную, овощную или фруктовую) и свернуть в розочки.

Груши в слоеном тесте

Очищенные груши разрезать пополам, накрыть слоеным тестом и запечь.

Как приготовить слоеные пирожки со сливами

Когда мы едим такую вкуснятину, как пирожки из слоеного теста со сливой, мы мало задумываемся о пользе. А вот в народной медицине давно отмечены полезные свойства сливы. Так, достоверно известно, что не только свежие ягоды этого дерева, но и чернослив (сушеные плоды сливы) отлично прочищают кишечник и желудок, а также оказывают мягкое слабительное действие.

А еще слива полезна при нарушениях процесса обмена веществ и ревматизме, благотворно влияет на организм человека при лечении заболеваний, вызванных переизбытком желчи, и при недугах печени. При этом полезные свойства сливы способствуют естественному кроветворению, а также выведению излишка холестерина из организма. Более того, немалая польза этой ягоды сказывается и на укреплении коронарных и кровеносных сосудов, лечении гипертонии и заболеваний почек. И это далеко не все лечебные возможности данного продукта, поэтому непременно добавляйте сливу в свой рацион питания и готовьте с нею самые вкусные и оригинальные угощения для себя и своих близких!

Чтобы приготовить пирожки из слоеного теста со сливой, нам понадобится:

готовое слоеное тесто – 0,5 кг
сливы свежие – 0,5 кг
сахар – 3-4 ст. л.
крахмал – 2-3 ст. л.

Как приготовить пирожки из слоеного теста со сливой:

1. Первым делом займемся подготовкой слоеного теста. Для этого его нужно предварительно достать из холодильника и дать какое-то время полежать при комнатной температуре, чтобы оно разморозилось и стало мягким.
2. Далее присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто и раскатываем его в умеренно тонкий пласт (сильно раскатывать не стоит, иначе пирожки не будут пышными или вообще полопаются в процессе выпечки). Нарезаем раскатанное тесто на примерно одинаковые квадраты со стороной в 10-12 см.
3. Теперь  можно заняться и приготовлением начинки. Для этого хорошенько промываем под проточной водой наши сливы, очищаем их от косточек, а затем просушиваем на бумажном полотенце (чтобы убрать лишнюю влагу). Далее перемешиваем подготовленные фрукты с сахарным песком и крахмалом. Обратите внимание, что заниматься приготовлением начинки нужно непосредственно перед лепкой самих пирожков. В противном случае сливы с сахаром пустят сок, а наши пирожки и вовсе начнут «течь» в духовке.
4. Выкладываем на середину каждого квадрата сливовую начинку (1-1,5 ст. л., не больше), после чего стараемся поплотней скрепить края квадрата, формируя из него пирожок. В результате у вас должен получиться своеобразный открытый конвертик (для этого не до конца соединяем края квадрата, оставляя верхушку пирожка открытой, при этом концы заворачиваем набок в виде лепестков цветка). Однако открытое отверстие не должно быть большим, в противном случае вся наша начинка может вытечь на противень.
5. Итак, поступаем аналогичным образом со всеми оставшимися квадратиками теста и начинкой, после чего выкладываем их на подготовленный противень (или другую удобную форму для запекания). Его нужно смазать достаточным количеством масла либо просто застелить пергаментной бумагой.
Отправляем противень с пирожками в уже хорошо разогретую духовку, примерно на 20 минут, при температуре в 200-220 градусов  и выпекаем до их готовности и появления красивого золотистого цвета.
6. Вынимаем готовые пирожки из духовки и даем им еще некоторое время остыть. Потом перекладываем их на большое красивое блюдо и присыпаем сверху сахарной пудрой. Вот и все, хрустящие и пышные пирожки с необыкновенно вкусной начинкой  готовы! Кстати, вместо слив вы также можете смело использовать и другие фрукты (персики, яблоки, бананы) и начинки (творог, джемы и т. п.). При этом такие пирожки всегда превосходно  сочетаются с чаем, кофе, компотом и молоком.

Приятного всем аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пирожки из слоеного теста в духовке

У каждой дальновидной хозяйки в морозильной камере должно лежать замороженное слоеное тесто. Оно выручает постоянно, а стоит совсем недорого. Очень быстро из него можно приготовить десерт в виде бантиков, посыпанных сахарной пудрой – пять минут в духовке и готово. А можно из слоеного теста испечь пирожки с различными начинками. Особенно удачно сочетается слоеное тесто с мясными начинками. Даже из куриной грудки пирожки получатся сочными, а если к куриному филе добавить сыр, зеленый лук или ветчину, то удовольствие от поедания таких пирожков наверняка возрастет. Так как в названии рецепта заявлено, что блюдо будет готовиться быстро, то есть на скорую руку, то наряду с наличием слоеного теста в морозилке полезно держать и заранее сваренную и разделанную на мелкие кусочки куриную грудку. Не возбраняется к куриной грудке добавить и другие части курицы – мякоть с бедер и ножек. Что касается сыра, то его лучше брать твердых сортов. Если использовать сыр с плесенью, то пирожки от этого только выиграют во вкусовой гамме. Начинка готовится путем смешивания куриного мяса, разрезанного на мелкие части, и измельченного через терку сыра.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе;
• 100 г сыра;
• 500 г слоеного теста (бездрожжевого).

Как быстро приготовить пирожки из слоеного теста:

Замороженное тесто необходимо заранее достать из морозильной камеры. Если есть время, то его можно разморозить прямо в упаковке при комнатной температуре. Такая естественная разморозка займет от часа и выше, в зависимости от окружающей температуры.

Тесто можно разморозить и в микроволновой печи, если оно упаковано в целлофановый мешок. Если же тесто упаковано в фольгированную тару, то его нужно изъять из упаковки на тарелку, присыпанную мукой, и разморозить при минимальной мощности.

Размороженное слоеное тесто нужно раскатать тонким слоем, стараясь сделать это в виде квадрата. Обязательно стол нужно присыпать мукой и следить за тем, чтобы тесто не прилипало во время раскатки. Неровные края теста срезать ножом.

Далее нужно тесто разрезать на равные квадраты.

И на каждый квадрат выложить начинку – это примерно столовая ложка с горкой.

У каждого квадрата соединить края в виде треугольника. Края у пирожка удобно будет соединить с помощью вилки, пройдя по ним зубчиками.

Приготовленные пирожки выложить на противень, который застелен пекарской бумагой.

Вилкой взбить яйцо в отдельной емкости и смазать им поверхность каждого пирожка.

Выпекаются быстрые пирожки в духовке в течение 10 минут, температура выпечки не выше 170 градусов.

Готовые слоеные пирожки с мясом получаются сочными, вкусными, и потому улетают в миг.
Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Светлана Туктагулова.

Другие рецепты с сайта:

Ручные пироги с вишней Easy Puff Pastry

Эти ручные пироги с вишней из слоеного теста настолько просты в приготовлении и настолько вкусны, что хочется всегда иметь при себе их. Идеально подходит для пикников, полдника и завтрака в дороге.

Ребята, вы знаете, что я сторонник самодельного и создания вещей с нуля. Я делаю свое собственное взбитых сливок (это так просто, ребята), мой собственный лимонный творог (опять же, супер просто!) И даже свое собственное мороженое без взбивания (вы уйдете, если я скажу слово « легко »снова? LOL).

Но я предпочитаю покупать готовое тесто из слоеного теста. Я искал, как сделать свой собственный, и даже не хотел пробовать с таким количеством замечательных готовых вариантов. Может быть, когда-нибудь, но пока я большой поклонник готового слоеного теста.

Я использовал его здесь (и при приготовлении моих мини-вишневых галет ), и он делает рецепт намного быстрее и проще.

Я также использовал консервированную начинку для пирогов, которая осталась, когда я сделал эти восхитительные мини-чизкейки без выпечки несколько недель назад, но не стесняйтесь использовать свой любимый рецепт начинки для пирогов.Приступим к выпечке!

Начинка для ручного пирога

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок. См. Условия использования для получения дополнительной информации.

Как я уже сказал, для этой партии я использовал консервированную начинку для вишневого пирога, но этот рецепт настолько настраиваемый, что вы можете использовать любую начинку для пирога, которая есть у вас под рукой.

Вы можете использовать ягоды, яблоко или даже приготовить из него несладкий пирог (просто откажитесь от глазури, если вам это не нравится).

Как обрабатывать слоеное тесто

Слоеное тесто — вещь прекрасная при правильном обращении. Обычно на упаковке написано, как делать, но нужно помнить только о том, чтобы разморозить ее как следует. Он никогда не должен быть теплым на ощупь. Его также нельзя использовать в замороженном виде, иначе он сломается.

И помните, что после того, как вы разморозили листы, вы не сможете их повторно заморозить, поэтому используйте это слоеное тесто.

Шаги для приготовления ручных пирогов с вишней из слоеного теста

Когда все будет готово, все очень просто:

Нарежьте слоеное тесто прямоугольниками (мне нравится использовать мой верный скребок, хотя острый нож тоже подойдет).

Смажьте края яичной жидкостью.

Положите свою начинку.

Сверху положить еще один кусок слоеного теста, закрыть и надрезать верх.

Еще один цикл промывки яиц.

Охладите, разогрейте, запекайте и ешьте!

Не забудьте про глазурь, она тоже хороша.

Вот и все! Эти ручные пироги с вишней из слоеного теста отлично подходят для пикников (ура в теплую погоду). Я люблю их с моим послеобеденным чаем (да, мне это нравится). И еще ем их на завтрак, когда спешу (а это всегда).

Надеюсь, они вам тоже понравятся!

Связанные: Как делать фотографии вкусной еды

Простые слоеные пирожки с вишней

Автор: Jolina

Эти ручные пироги с вишней из слоеного теста настолько просты в приготовлении и настолько вкусны, что хочется всегда иметь при себе запасы. Идеально подходит для пикников, полдника и завтрака в дороге.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Курс Завтрак, Бранч, Десерт, Закуска

Кухня Североамериканская

Порций 6 ручных пирогов

Калорийность 95 ккал

калорий: 95 ккал, углеводов: 22 г, холестерина: 1 мг, натрия: 12 мг, калия: 57 мг, сахара: 10 г, витамина A: 85 МЕ, витамина C: 1.6 мг Кальций: 16 мг Железо: 0,1 мг

Пищевая ценность является приблизительной.

Удачной выпечки!

Вы готовили ручные пироги с вишней из слоеного теста? Я хотел бы услышать ваше мнение в разделе комментариев ниже.

Вот еще супер простых летних рецептов , которые вы можете попробовать:

И , давай пообщаемся ! Найдите меня в Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter, Google+ и Flipboard.

Или , подпишитесь на , чтобы не пропустить рецепт.Обещаю, что не буду спамить (я тоже ненавижу спам).

Вы хотите улучшить свои фотографии еды, монетизировать свой блог или начать свой собственный блог о еде? Ознакомьтесь с моими ресурсами для ведения блогов .

BOMB AF Puff Pastry Ягодные ручные пироги

Что касается простых летних рецептов… эти ручные пироги, возможно, просто сделают мне торт. Я предполагаю здесь, но замороженное слоеное тесто может быть лучшим, что когда-либо случалось с миром выпечки.

Позвольте мне быстро разобрать это — Вот что вам нужно, чтобы это произошло…

Замороженное слоеное тесто (купленное в магазине)
Свежие ягоды на выбор (или любые фрукты, которые вы хотите, вишня, персики, яблоки, ревень — получите!)
Сахар на выбор (коричневый, гранулированный, мед, клен… вы делаете вы)
Пара мазков свежей цедры лимона (или цедры апельсина)
кукурузный крахмал (или универсальная мука)
Необязательно щепотка корицы (или другая специя — опять же, вы)
Яйцо (для опциональная промывка яиц)

И БУМ! У вас есть домашние ягодные пироги BOMB AF, детки.

Их так легко сделать по прихоти — они буквально собираются вместе за считанные минуты, и все же они пробуют Ах-мааазин.

Но они не только делают идеальный быстрый и легкий летний ночной десерт, но также являются отличным вариантом приготовления / приготовления десерта. Просто приготовьте свои ручные пироги и вместо того, чтобы сразу их выпекать, поместите их в морозильную камеру и храните до тех пор, пока вы не будете готовы испечь их свежими, когда вам отчаянно понадобится пирог.#winning

Я приготовил начинку «Малиновое яблоко», но вы можете честно адаптировать этот рецепт к любым вкусам, которые вам нравятся, к любым сезонным ягодам или фруктам деревьев.

Замечу одну вещь: когда я комбинирую вкусы в пироге, мне нравится думать о сочетании чего-то более терпкого от природы с чем-то более сладким. Смешанная ягода была бы восхитительной, или персик-малина, или клубничный ревень, или персиковая ежевика, или черника, или вишня… Я мог бы продолжать и продолжать.

Вот рецепт миловидных! Надеюсь, вам понравится

КП xoxo

Делает: 8 ручных пирогов

То, что вам нужно…

1 коробка (2 листа) Тесто слоеное предварительно раскатанное

Малиновое яблоко Начинка
1 стакан свежей малины (или ягода на выбор)
2 средних яблока, тонко нарезанных (или ревеня, или персика, или просто нескольких ягод)
щепотка соли
1 чайная ложка свежей цедры лимона
1 / 4 стакана коричневого сахара или более по вкусу
1 столовая ложка кукурузного крахмала
щепотка корицы (по желанию)

Egg Wash
1 яйцо
1 чайная ложка сливок
щепотка сахара
1 столовая ложка грубого сахара для посыпки

Простая ванильная глазурь
3/4 стакана сахарной пудры
1-2 столовые ложки сливок {+ еще при необходимости}
Несколько капель ванили

Как приготовить…
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

В небольшой миске взбейте яйцо, сливки и щепотку сахара, чтобы вымыть яйцо. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

В миске аккуратно смешайте ягоды, коричневый сахар, цедру лимона, ваниль, кукурузный крахмал и корицу.

Слегка посыпьте мукой прохладную рабочую поверхность и нарежьте каждый лист предварительно раскатанного слоеного теста на 4 равных квадрата.

С помощью кисточки для выпечки слегка смажьте боковые и нижние края каждого квадрата слоеного теста яичной жидкостью, которую вы приготовили ранее (это поможет связать края вместе при сборке штруделей.)

Выложите примерно 3 столовые ложки фруктовой начинки на половину каждого квадрата слоеного теста. Оставляя около 1/2 дюйма границы вокруг каждого куска слоеного теста.

Примечание. Я приготовил треугольные пироги, поэтому руками сложил ягодную начинку в треугольную форму. Вы также можете просто превратить их в прямоугольники.

Работая по очереди, сложите пустую половину каждого квадрата слоеного теста поверх начинки. Осторожно сожмите края пальцами, а затем скрепите их вилкой, чтобы убедиться, что они плотно и плотно закрыты.

Когда все ваши ручные пироги будут собраны, поместите их на подготовленный противень и поставьте в морозильную камеру на 15 минут или около того, чтобы тесто могло немного отдохнуть, прежде чем оно попадет в духовку. Этот шаг не является обязательным на 100%, но он просто обеспечивает получение красивого слоеного теста, а ваши ручные пироги также будут немного лучше держать свою форму.

Когда ваши ручные пироги остынут, достаньте их из морозильной камеры и смажьте верхнюю часть яичным раствором. Посыпьте крупным сахаром и поставьте на центральную решетку духовки, чтобы выпекать в течение 25–30 минут или до образования пузырей и золотисто-коричневого цвета.

Выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения, пока будете готовить глазурь.

Простая глазурь

В небольшой миске взбейте сахарную пудру, сливки и ваниль до однородной массы. Если у вас слишком густая глазурь, добавьте еще несколько капель воды, а если она слишком жидкая, добавьте еще пару столовых ложек сахарной пудры.

Ложкой полейте теплый штрудель глазурью. Подавать теплым или полностью охлажденным.

Наслаждайтесь!

Мини-яблочные пироги с слоеным тестом (два способа)

Поделиться — это забота!

Яблочные пироги из слоеного теста, слоеные, сладкие и очень вкусные.Вы можете испечь их в форме для кексов или сделать квадраты из слоеного теста из яблок.

Эти яблочные пироги из слоеного теста — одни из наших любимых десертов. Моя дочь без ума от них, она все время просит их печь. К счастью, их так легко и быстро сделать, дешево и они идеально подходят для быстрого угощения в воскресенье днем.

А если вы хотите другие яблочные десерты из слоеного теста, попробуйте эти яблочные рулетики или румынский яблочный пирог. Или обороты слоеного теста с вишней.

Что вам нужно?

Яблоки:

• Используйте хрустящие кисло-сладкие яблоки.
• Например, Granny Smith, Fuji, Gala, Pink Lady, Honeycrisp.

Слоеное тесто:

• Готовый прокат — находится в холодильном отделении супермаркета. Один лист весит 275 г / 9,7 унций и имеет длину около 25 см / 9,8 дюйма. Точный размер не имеет особого значения, немного более-менее должно быть в порядке.
• Frozen — очень хороший заменитель. Но его придется разморозить по инструкции на упаковке и при необходимости закатать.

Грецкие орехи:

• Очень маленькая сумма.
• Я люблю использовать грецкие орехи, но если у вас их нет, просто оставьте их.
• Можно также использовать измельченные орехи пекан или кедровые орехи. Кедровые орехи могут показаться необычными, но они здесь действительно хороши.

Другие ингредиенты: коричневый сахар, корица, кукурузный крахмал, мускатный орех, лимонный сок, сахарная пудра и мытье яиц при выпекании квадратов.

Как приготовить мини-пирожки из слоеного теста с яблоками?

Как и любой десерт из готового слоеного теста, эти мини-пироги очень легко приготовить. Вы можете приготовить как в форме для маффинов, так и в форме квадратов.

Как приготовить яблочную начинку?

• Очистите яблоки и нарежьте их мелкими кубиками.
• Смесь с коричневым сахаром, кукурузным крахмалом, лимонным соком, корицей, мускатным орехом.

Как приготовить в форме для маффинов?

• Хорошо смажьте форму для маффинов, иначе скорлупа может прилипнуть.
• Раскатайте тесто на рабочей поверхности и оставьте его на бумаге, в которую оно раскатано, так вам не нужно будет замучивать поверхность мукой.
• Нарежьте круги круглым ножом или большим стаканом. Круги должны быть достаточно большими, чтобы покрыть формы для кексов, а их у вас должно быть 12 штук.
• Чтобы получить 12, вам придется свернуть обрезки, оставшиеся после того, как вы снова разрежете большую часть кругов и вырежете еще пару кругов. (1)
• Заполнить начинкой для яблочного пирога (2) и посыпать грецкими орехами.(3)
• Выпекать. (4)

Преимущества приготовления пирогов в форме для маффинов:

• Они такие красивые.
• Для чистки щеткой мытье из яиц не потребуется.
• Соотношение яблока и теста идеальное.

Как приготовить квадраты из слоеного теста?

• В этом случае у вас будет только 8 пирожных большего размера.
• Разделите тесто пополам вертикально, чтобы получить две длинные широкие полосы. (1)
• Также разрежьте полосы по горизонтали.(1)
• Если листы такого размера, как те, которые я использую, они будут примерно 10 × 12 см / 4–4,7 дюйма.
• Положите начинку на одну сторону, убедившись, что сбоку достаточно места, чтобы сложить тесто. Посыпать грецкими орехами. (2)
• Сложите и воспользуйтесь вилкой, чтобы запечатать края. (3)
• Смазать яйцом и выпекать. (4)

Преимущества изготовления квадратов:

• Быстрее — не нужно нарезать кружочки или раскатывать остатки теста.
• Больше.

подсказки

Если вы используете замороженное тесто, обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке относительно времени размораживания, скручивания и выпекания.

Работайте быстро, тесто при отправке в духовку должно быть как можно холоднее, так оно будет более слоеным.

Кубики яблока должны быть небольшими, более крупные кусочки могут порвать тесто при приготовлении квадратов. Если это произойдет, сожмите их.

Пироги можно собрать за несколько часов и поместить форму для кексов (или квадраты) в холодильник до тех пор, пока они не будут готовы к выпечке.

Вы можете легко удвоить рецепт и испечь одну партию в форме для маффинов, а другую — в виде квадратов.

Как хранить?

Яблочные пироги из слоеного теста лучше всего подавать в свежем виде. Они прекрасны, пока они еще теплые или при комнатной температуре.

Остатки можно хранить примерно 2-3 дня в герметичных контейнерах. Через день или около того они немного потеряют хрустящую корочку, но останутся вкусными.

Больше угощений из слоеного теста:

Пирожки с грибами

Булочки с корицей

Круассаны с джемом

Марципановые пирожные

Твисты из сырного теста

Состав

• 300 г / 10.6 унций яблок (Примечание 1)
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• ½ столовой ложки кукурузного крахмала
• ½ чайной ложки корицы
• две решетки мускатного ореха
• 1 готовый лист слоеного теста (Примечание 2)
• 40 г нарезанных грецких орехов
• 1 яйцо + 1 столовая ложка молока, только если запекать квадраты
• сахарная пудра, по желанию

Инструкции

Начинка для яблок:

1. Очистите яблоко, сердцевину и нарежьте очень маленькими кубиками.Выложите в миску и хорошо перемешайте с лимонным соком. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех и хорошо перемешайте, чтобы получить покрытие.

Пироги с маффинами — получается 12:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Хорошо смажьте маслом формы для форм для маффинов, чтобы не прилипать к тортам.
2. Слоеное тесто раскатать на рабочей поверхности, оставить на бумаге, на которой оно раскатывается.
3. Вырежьте кружочки по форме для форм для кексов, примерно 7.5 см / 3 дюйма. Вы можете использовать резак или стакан подходящего размера.
4. Выдавите кружочки в формы для форм для маффинов. Чтобы получить 12, вам придется свернуть остатки теста после того, как вы снова разрежете большую часть кругов и нарежете еще пару кругов.
5. Наполнить скорлупу яблочной начинкой и посыпать измельченными грецкими орехами. Выпекать около 20 минут или пока края пирогов не станут золотисто-коричневыми. Оставить в форме примерно на 5-10 минут. Переложите в решетку, чтобы остыть.
6. При желании посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.

Квадраты яблочного пирога — получается 8:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень бумагой для выпечки.
2. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, оставьте на бумаге, на которой оно было раскатано.
3. Разделите тесто пополам вертикально, чтобы получить две длинные широкие полоски. Разрежьте полосы по горизонтали, чтобы получилось 8 штук. Если листы такие же большие, как те, что я использовал, они будут примерно 10х12 см / 4-4.7 дюймов.
4. Положите начинку на одну сторону, убедившись, что сбоку достаточно места, чтобы сложить тесто.
5. Посыпать начинкой немного нарезанных грецких орехов.
6. Сложите и воспользуйтесь вилкой, чтобы загерметизировать края.
7. Взбейте яйцо и молоко и используйте смесь, чтобы смазать тесто.
8. Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета. Оставьте на подносе примерно на 5-10 минут. Переложите в решетку, чтобы остыть.
9. При желании посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
   

Банкноты

1. Около 2 средних. Предпочтительно хрустящие кисло-сладкие яблоки, такие как Granny Smith, Gala, Fuji, Honeycrisp, Pink Lady.
2. Около 275 г / 9,7 унций и около 25 см / 9,8 дюйма в длину. Вместо этого можно использовать замороженное слоеное тесто. Разморозьте согласно инструкции на упаковке и при необходимости закатайте.
3. Пищевая ценность рассчитана на 1 пирог, запеченный в форме для маффинов. В одном квадрате из 8 будет 272 калории.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность не всегда точна.

Пирог с курицей — Once Upon a Chef

Купленные в магазине грили с курицей и слоеным тестом позволяют легко приготовить эти индивидуальные пироги с курицей.

Между курицей, соусом и корочкой вы можете провести на кухне целый день, готовя традиционный пирог с курицей. Для этой версии моей целью было придумать простой рецепт без ущерба для вкуса. После многих испытаний я обнаружил, что использование жареного цыпленка для начинки и слоеного теста хорошего качества, купленного в магазине, для корочки — отличные ярлыки.Когда это было решено, я перешел к решению проблемы большинства пирогов с курицей: мягкому, вязкому белому соусу. Я разбавил соус до консистенции похлебки. Я также позаимствовал ингредиент из моего любимого соуса с индейкой — коньяк — и добавил, что je ne sais quoi делает эти пироги с курицей невероятно вкусными.

Что понадобится для приготовления пирога с курицей

Я рекомендую сдобное слоеное тесто Dufour, если вы его найдете (оно продается в Whole Foods), но Pepperidge Farm, которое легко найти в морозильных камерах большинства супермаркетов, тоже очень хорошее.

Как приготовить пирог с курицей

Для начала посыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой и положите сверху слоеное тесто.

Посыпать тесто мукой и раскатать до толщины примерно 1/8 дюйма, одновременно разгладив складки скалкой. С помощью острого ножа, кухонных ножниц или ножа для пиццы вырежьте 4 круга примерно на 2 дюйма больше, чем окружность ваших суповых тарелок. Выложите тесто на противень, застеленный фольгой, и поставьте в холодильник до готовности.

Далее делаем начинку. В большой сотейнике на среднем огне растопите масло, добавьте желтый лук, чеснок, сельдерей, жемчужный лук и морковь.

Обжаривайте 8–10 минут или пока морковь не будет готова.

Добавьте муку.

Готовьте, постоянно помешивая, около 2 минут.

Добавьте бульон, коньяк, соль и белый перец. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой, чтобы смешалась мука.

Варить на медленном огне несколько минут до загустения. Выключите огонь, добавьте жирные сливки, зелень, курицу и горох.

Перелейте начинку в формочки для запекания или суповые тарелки (убедитесь, что они выдерживают температуру до 425 ° F). Начинка должна доходить не более чем на три четверти до верха чаш. Если у вас есть лишнее, сделайте еще одну миску.

Смажьте внешние края каждой миски жидкостью для яиц.

Положите кружочки из холодного теста на суповые тарелки, плотно прижав края к краям, чтобы тесто прилипло, а затем смажьте верхнюю часть теста яичной жидкостью.

Острым ножом сделайте надрез на ½ дюйма в верхней части каждого пирога. Выпекайте 20-25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Дайте остыть примерно 10 минут, затем с помощью широкой лопатки осторожно переложите горячие формочки на сервировочные тарелки. Посыпьте миски несколькими веточками свежего тимьяна и подавайте.

Для этого рецепта вам понадобятся суповые тарелки, пригодные для использования в духовке (до 425 ° F). Вы можете найти их в Williams Sonoma.Чтобы приготовить четыре порции, используйте миски емкостью от 18 до 20 унций. Чтобы приготовить шесть порций, используйте миски вместимостью от 12 до 14 унций.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пирог с курицей

Купленные в магазине грили с курицей и слоеным тестом позволяют легко приготовить эти индивидуальные пироги с курицей в горшочке.

Состав

• 1-2 упаковки замороженного слоеного теста высшего качества, такого как Dufour или Pepperidge Farm, размороженное (см. Примечание)
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
• Сельдерей, 3 стебля, нарезанный кубиками
• 1 чашка замороженного жемчужного лука (размораживать не нужно)
• 3 моркови, нарезанные кружочками диаметром ¼ дюйма
• 1/3 стакана универсальной муки, плюс еще для раскатки теста
• 2-1 / 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана коньяка или бренди (можно заменить большим количеством куриного бульона, если не употреблять алкоголь)
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или комбинации тимьяна, розмарина и шалфея) плюс несколько источников тимьяна для сервировки
• 3-4 чашки вареной курицы, нарезанной на кусочки, из 1 курицы на гриле
• 1 стакан замороженного горошка (размораживать не нужно)
• 1 яйцо

Инструкции

1. ПРИМЕЧАНИЕ. Для этого рецепта вам понадобится от 4 до 6 суповых тарелок, пригодных для использования в духовке (до 425 ° F).Для больших порций используйте миски вместимостью от 18 до 20 унций; для небольших порций используйте миски емкостью от 12 до 14 унций. При приготовлении 4 порций достаточно одного пакета слоеного теста (14 унций). Однако, если вы готовите 6 порций, вам понадобится еще одна упаковка.
2. Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
3. Присыпьте чистую сухую рабочую поверхность мукой и положите сверху слоеное тесто. Посыпьте тесто мукой и раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма, одновременно сглаживая складки скалкой.(В зависимости от марки слоеного теста, которое вы покупаете, вам может не понадобиться раскатывать его так сильно.) Используя острый нож, кухонные ножницы или нож для пиццы, вырежьте 4 круга примерно на 2 дюйма больше, чем диаметр вашего супа. миски. (В качестве альтернативы вырежьте 6 кругов, если делаете меньшие порции.) Поместите тесто на противень, застеленный фольгой, и поставьте в холодильник до готовности.
4. Разогрейте духовку до 425 ° F и установите решетку в среднее положение.
5. Для приготовления начинки: в большой сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.Добавьте желтый лук, чеснок, сельдерей, жемчужный лук и морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, 8–10 минут, пока морковь не будет готова. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, около 2 минут. Добавьте бульон, коньяк, соль и белый перец. Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой и очищая дно и углы сковороды, чтобы смешалась мука. Варить на медленном огне до загустения несколько минут. Выключите огонь, добавьте жирные сливки, тимьян, курицу и горох. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.(Учтите, что бульон на этом этапе будет немного пьяным. Ничего страшного — коньяк готовится в духовке.)
6. Перелейте начинку в 4 больших или 6 маленьких суповых тарелок, пригодных для использования в духовке. Начинка должна доходить не более чем на три четверти до верха чаш. Не перелей.
7. Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды.
8. Выньте кружочки теста из холодильника. Смажьте внешние края каждой миски жидкостью для яиц.
9. Разложите кружочки из холодного теста по мискам, плотно прижав края к краям, чтобы тесто прилипло.Переложите формы на противень, застеленный фольгой. Смажьте тесто яичной жидкостью. Используя острый нож, сделайте надрез на полдюйма в верхней части каждого пирога. Поставьте формы на противень, застеленный фольгой, и выпекайте 20-25 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть примерно 10 минут, затем с помощью широкой лопатки аккуратно переложите горячие миски на сервировочные тарелки. Посыпьте миски несколькими веточками свежего тимьяна и подавайте.
10. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: пироги можно собрать и заморозить за день раньше.Перед выпечкой смажьте верх теста яичной жидкостью.
11. Примечание. Пищевая ценность рассчитана для 1 упаковки слоеного теста и 3 1/2 стакана курицы.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (5 порций)
• калорий: 747
• Жиры: 45 г
• Насыщенные жиры: 18 г
• Углеводы: 42 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 4 г
• Белки: 35 г
• Натрий: 678 мг
• Холестерин: 163 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Пирог с корочкой и слоеным тестом, что обязательно нужно прочесть, сравнение

В этой статье мы сравним два теста для теста; Слоеное тесто и корочка для пирогов.

Пирог и слоеное тесто изготавливаются из одинаковых ингредиентов, но представляют собой два совершенно разных типа теста. Самая большая разница в том, что оба теста изготавливаются с использованием разных технологий / процессов, поэтому они оба имеют очень разные текстуры.

Чтобы понять эти два типа теста, вам нужно знать, что всего существует пять типов теста, но в этой статье нам нужно будет обсудить только:

• Песочное тесто
• и слоеное тесто

Во-первых, важно отметить, что Pie Crust подпадает под категорию песочного и слоеного теста под своим тезкой Puff Pastry. Песочное тесто — это тесто, из которого делают пироги, пироги и т. Д.

Ингредиенты в обоих рецептах в основном одинаковые, но различаются по количеству, которое зависит от рецепта .

Песочное тесто (тесто для пирога / тесто)

Тесто для песочного теста Now Pie ​​Dough (песочное тесто) изготавливается из:

• Холодное несоленое масло / растительное масло
• Универсальная мука
• Соль
• Сахар
• И ледяная вода.

Слоеное тесто

Слоеное тесто изготавливается из:

• Мука
• Лимонный сок
• Соль
• Вода со льдом
• И охлажденное, но слегка податливое масло.

Метод, используемый для изготовления теста для пирогов против слоеного теста

Основное различие в технике приготовления этих двух видов теста:

• Большое количество почти твердого сливочного масла добавлено в слои, формирующие слоеное тесто.
• При приготовлении корочки для пирога масло разрезают на муку, образуя крошки, от муки по консистенции до кусочков размером с горошину, а затем добавляют холодную воду.

Пирог с корочкой

Тесто для пирогов формируется более простым и быстрым методом. Холодное масло или масло втирают в обычную муку вручную или миксером, чтобы получилось рыхлое тесто. Затем его склеивают с помощью небольшого количества ледяной воды. Затем ему придают форму и охлаждают перед тем, как положить в него верх или низ пирога.

Тесто слоеное

Слоеное тесто, хотя и восхитительно, требует больше времени на приготовление и может считаться делом любви, так как требует ручного раскатывания теста.

Слоеное тесто — это слоеное тесто, то есть для его приготовления нужно взять большой кусок твердого масла и обернуть его тестом.

Затем скатываем и складываем их вместе. Этот процесс повторяется снова и снова и требует, чтобы тесто оставалось в холодильнике, чтобы масло оставалось холодным.Складывание и раскатывание создают множество слоев теста, разделенных маслом.

Сливочное масло, содержащее воду, вызывает выделение пара, создавая слоеное, легкое и нежное тесто. При выпекании слоеного теста слои начинают разделяться и подниматься. Вы даже можете увидеть, как масло пузырится между многими слоями, когда оно вздувается и запекается.

Из-за того, насколько трудоемкий и трудоемкий характер изготовления слоеного теста. Люди часто предпочитают покупать его, а не делать его с нуля.В супермаркетах продается большое количество покупного слоеного теста.

Пирог из теста / корж

Тесто для пирогов намного гуще и крепче, чем слоеное тесто. Корки для пирогов обеспечивают более прочный прикус и, таким образом, основу для удержания начинки для пирогов.

Пирожковые корки имеют тенденцию быть более маслянистыми и слоистыми, но являются более стабильным сосудом для хранения начинки для пирогов.

Тесто слоеное

Слоеное тесто более пышное и хрустящее, чем тесто для пирогов.Однако оно более нежное и имеет много слоеных нежных слоев по сравнению с тестом для пирогов.

Тесто для пирога против слоеного теста

В среднем тесто для пирогов содержит около 469 калорий на 100 граммов, без начинки, тогда как в слоеном тесте на 100 граммов содержится 558 калорий.

Можно ли использовать тесто для пирогов и слоеного теста вместо других?

Это действительно зависит от блюда, которое вы пытаетесь приготовить.

Замена слоеного теста на пирог

В то время как вы никогда не сможете по-настоящему получить толщину или слоеное тесто с тестом для пирога / пирога, его можно использовать вместо слоеного теста в таких блюдах, как говяжий веллингтон.

Домашнее или купленное в магазине тесто для пирогов также можно использовать вместо слоеного теста для украшения пирогов в горшочках или для изготовления оборотов.

Вы также можете имитировать слоеное тесто, создав более слоеную корочку / тесто для домашнего пирога, используя тот же метод ламинирования, который используется в слоеном тесте.

Используйте стандартную домашнюю или купленную в магазине корочку для пирога и возьмите большие и почти замороженные кусочки сливочного масла, чтобы имитировать технику свертывания и складывания, используемую при приготовлении слоеного теста.

Раскатав тесто толщиной около 1/4 дюйма, положите кусочки масла, прежде чем складывать и раскатывать еще раз, вы можете получить более слоистые, нежные слои, которые будут вздуваться во время приготовления.

Замена теста / корочки для пирогов слоеным тестом

Я бы не рекомендовал вам заменять нижний слой слоеного теста слоеным тестом, потому что, как правило, нежное слоеное тесто не сможет удержать начинку внутри пирога.

Нижняя корочка рассыпается из-за слоености теста. Тем не менее, вы можете использовать слоеное тесто для верхней части корочки пирога, это придаст вашему пирогу хрустящую слоеную текстуру.

Puff Pastry Pie — Ridiculously Easy Dessert Recipe

Раскрытие: я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат на ты.

Сделать пирог из слоеного теста невероятно просто — этот десерт с ягодами можно приготовить менее чем за десять минут. Я делаю свой сладко-терпкий, наполняя его смесью клюквы и вишни.

Этот десерт технически не пирог. Это нечто среднее между ягодным пирогом и сапожником. В нем есть начинка для пирога, но нет корочки на дне. Я кладу простую начинку — в данном случае клюкву и вишню — в глубокую посуду и покрываю маслянистым слоеным тестом!

Ингредиенты

Поскольку мой рецепт очень прост, вам понадобятся только основные продукты для кладовой плюс замороженных вишен, замороженной клюквы, апельсина и купленного в магазине слоеного теста .

Как это сделано

Заливка

Для начала нужно приготовить начинку.

Хотя этот рецепт готовится из клюквы и вишни, вы также можете экспериментировать с другими вкусами. Начинка от моего яблочного пирога была бы фантастической.

Чтобы приготовить начинку для пирога с клюквой и вишней, начнется с замороженной клюквы и вишни, которые были разморожены . Свежие подойдут, но замороженные часто легче найти — и вам не придется очищать вишню от косточки!

Начните с измельчения размороженных фруктов картофелесодержащей машиной.

Это выделит много сока. Когда я только начал разрабатывать этот рецепт, я использовал весь сок в пироге, и он был очень жидким. Теперь я узнал, что : важно отфильтровать лишнюю жидкость .

Совет: Вам не нужно удалять все до последней капли, но постарайтесь отфильтровать большую часть жидкости, которую вы выпустили во время разбивания. Вы можете использовать эту дополнительную жидкость в коктейлях или приготовить из нее желе!

Затем возьмите измельченные ягоды и смешайте их с мукой, сахаром и специями.

Наша семья так полюбила эту начинку, что мы не только использовали ее здесь, но и подали в качестве риффа на клюквенном соусе на ужин!

Топпинг

Затем выберите блюдо, которое вы собираетесь запекать. Вы собираетесь нарезать слоеное тесто по размеру верхней части блюда.

Сервировочная посуда с крышкой отлично подходит для этой задачи. Аккуратно раскатав лист слоеного теста, я прижимаю крышку, чтобы обозначить точный размер, который мне нужен, чтобы покрыть пирог.

После того, как на крышке появилось четкое углубление, я использую нож для пиццы, чтобы разрезать по периметру.

Это всегда идеально!

Мне нравится внешний вид этого пирога из слоеного теста в овальной форме для запекания и прямоугольной форме для запекания от Aroma DoveWare. Крышки идеально подходят для создания углублений, которые я использую при резке.

Декорирование

Вы можете украсить слоеное тесто любым дизайном, который вам нравится. Я использовал звездочки разного размера, которые я слегка нарисовал в тесте с помощью хрома (инструмент, разработанный специально для надрезания теста).Если у вас нет хромого, можно использовать нож или нож для пиццы.

Если вы хотите проявить фантазию, вы можете попробовать другие рисунки, например рисунок в виде елочки на великолепном клюквенном питивье Food52.

Наконечник: Не прорезайте тесто полностью. Ничего страшного, если вы напортачите, но вы увидите, что ягодная начинка просочится в этом месте.

Я смаживаю верх слоеного теста яичным желтком, чтобы придать готовому десерту блеск.

Выпечка

Выпекайте 45 минут при 400 F. Вы узнаете, что готово, когда верх равномерно подрумянится.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Купленное в магазине и домашнее слоеное тесто

Вы можете абсолютно точно приготовить домашнее слоеное тесто (или даже шоколадное слоеное тесто, что было бы замечательно с этим рецептом), но , используя купленную в магазине версию, ярлык для выпечки, который я почти всегда использую . Я обнаружил, что некоторые бренды, такие как Dufour, на вкус так же хороши, как если бы я сам готовил выпечку.

Часто задаваемые вопросы

Сделайте этот десерт, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике. Это должно быть хорошо до одной недели. Перед подачей нагреть в духовке.

Вы можете перевернуть блюдо или накрыть слоеное тесто крышкой, чтобы оставалось углубление. Используйте это углубление как ориентир при обрезке слоеного теста.

Я люблю смазать их маслом, посыпать корицей и сахаром, а затем скатать.Я запекаю их и ем в горячем виде в духовке!

Слоеное тесто Ягодный пирог

Сделать пирог из слоеного теста невероятно просто — его можно приготовить менее чем за десять минут. Я делаю свой сладко-терпкий из смеси клюквы и вишни.

• Разогрейте духовку до 400 F.

• Поместите вишню и клюкву в миску и измельчите их с помощью картофельного пюре.

• Используйте сито для удаления излишков жидкости. Он вам не понадобится для этого рецепта, но вы можете использовать его в коктейлях или в других рецептах.

• В большой миске смешайте сахар, коричневый сахар, муку, корицу, имбирь, мускатный орех и цедру апельсина с измельченными ягодами.

• Вылейте в форму для запекания на 3 литра.

• Осторожно раскатайте слоеное тесто примерно до размеров формы для запекания.

• Используйте нож для пиццы, чтобы вырезать тесто точно по размеру блюда. (Если у блюда есть крышка, используйте ее в качестве ориентира; вы можете перевернуть блюдо или крышку на слоеном тесте, чтобы оставить след, по которому вы сможете проследить.) Сохраните обрезки для других проектов из слоеного теста.

• Используйте пластинку или продолжайте использовать нож для пиццы, чтобы аккуратно надрезать узор в тесте, стараясь не разрезать его полностью.

• Выложите слоеное тесто поверх начинки.

• Смажьте тесто яичным желтком кисточкой для выпечки.

• Выпекать 45 минут или до однородного подрумянивания.

• Подавать горячим.

Хранить в холодильнике до одной недели и нагреть в духовке перед подачей на стол.

Калорий: 387 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 3 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 192 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 42 г | Витамин А: 70 МЕ | Витамин C: 6,5 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1,6 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Выпекаете ли вы вслепую слоеное тесто? Вот что нужно знать

Слоеное тесто иногда бывает трудно понять, но в большинстве случаев это действительно забавное тесто.Из-за того, как он надувается, вы можете сделать одни из самых легких. самые крутые десерты, закуски или пироги! Как только вы освоите это, вы влюбитесь в него.

Одна вещь, которая всегда смущает людей, — надо ли им печь слоеное тесто вслепую? Особенно если вы используете его как оболочку или что-то подобное. Это то, что мы исследуем сегодня, чтобы вы всегда знали, что делать с слоеным тестом.

Вы выпекаете слоеное тесто вслепую?

Да, во многих случаях следует выпекать слоеное тесто вслепую, чтобы не получить сырое дно.Стыковка рекомендуется, но не обязательно, потому что добавляемая вами заливка в любом случае сгладит верхний слой.

Это особенно полезно для выпечки, которая используется как пирог или состоит из нескольких слоев. Влага начинки почти всегда препятствует поднятию теста, и выпечка получается мягкой и неравномерной.

Если вам интересно, почему этого никогда не происходит с круассанами, то это потому, что их тесто немного отличается и также содержит дрожжи. Дрожжи заставляют тесто подниматься, даже если в нем есть начинка.Это позволит готовиться и дну.

Стоит ли использовать весы для слоеного теста?

Мы не рекомендуем использовать утяжелители для выпечки вслепую, если речь идет о слоеном тесте. Это потому, что он должен подниматься и надуваться, чтобы все слои могли получить немного воздуха.

Если вы используете утяжелители, вы препятствуете поднятию теста, по сути, делая выпечку вслепую бессмысленной. Что вы можете сделать, так это слегка пристыковать дно, чтобы немного приподняться, но не настолько, чтобы сделать его непригодным для использования.

Читайте также: Яйцо в хлебе?

Как долго вы выпекаете слоеное тесто вслепую?

Продолжительность выпекания вслепую зависит от многих факторов.Насколько горячая ваша духовка, насколько горячая она может нагреваться, сколько у вас теста и т. Д. Поэтому мы не можем дать вам оценку.

Но есть несколько признаков того, что вы можете подать в суд в качестве ориентира. Выпекайте вслепую, пока не увидите, что тесто также вздувается снизу. Не паникуйте, вы все равно можете наполнить его чем угодно. Верхние слои крошатся и ложатся на уже набухшие нижние слои.

И как только вы снова поместите тесто с начинкой в ​​духовку, дно не будет легко пригорать, потому что у вас есть вся эта начинка, чтобы поддерживать ее при более низкой температуре.

С чем следует быть осторожным, так это с верхними сторонами. Им может понадобиться немного фольги сверху, чтобы они не сгорели полностью до того, как пирог будет готов.

Что будет, если не испечь слоеное тесто вслепую?

Слоеное тесто предназначено для того, чтобы набухать, становиться большими и иметь много воздуха между всеми слоями. Если вы не запекаете вслепую и не засыпаете тесто, когда оно еще сырое, дно не поднимется. Он не будет готов полностью, потому что ему нужен воздух, чтобы циркулировать между слоями, чтобы высушить его во время приготовления.

Как избежать мокрого дна?

Что произойдет, если вы купите готовое слоеное тесто с начинкой и хотите его испечь? Это определенно не слепая выпечка, потому что тесто всегда сырое.

Ну, можно попробовать добавить еще один слой под низ. Что-то вроде решетки, у которой есть небольшой подъемник, но также достаточно проволоки, чтобы тесто не провалилось. Так что что-то из проволочной сетки может подойти. Таким образом, под тестом будет циркулировать воздух.

Но проблема будет всегда. Центр, где находится тесто, всегда будет сырым и почти сырым. Вы можете попытаться смягчить это, запекая медленно и медленно. Начинка всегда влажная, поэтому из нее будет образовываться пар, благодаря которому ближайшие к ней слои всегда будут мягкими.

Вы можете попробовать состыковать верх до начинки. Может, так уйдет пар и вы сможете выпекать более равномерно. Выстелите верх алюминиевой фольгой (неплотно), чтобы не поджечь, пока остальное все еще готовится.

А как насчет домашних пирогов, которым просто нужна решетка? Что ж, вы можете запечь решетку вслепую, а затем добавить ее сверху, или просто принять ее как есть.Особенность слоеного теста в том, что оно очень привередливо, когда дело доходит до того, что оно поднимается равномерно. Малейшее попадание влаги испортит его.

Вы наносите яичный раствор на слоеное тесто?

Нет, мыть слоеное тесто не обязательно. Это не помешает выпечке, но на самом деле бесполезно, если только вы не хотите, чтобы что-то прилипло к тесту, например, семена кунжута или тертый сыр.

Можно ли использовать слоеное тесто вместо корочки для пирога?

Вы можете использовать слоеное тесто вместо корочки для пирога, если вы выпекаете шаровары, но результаты вернут вас к этой статье прямо здесь.Влага — это проблема, а у пирога всегда влажная начинка, в этом весь смысл.

Можно делать пироги без верхнего слоя, но тогда они будут больше похожи на пирог или пирог с заварным кремом. Что бы вы ни решили приготовить, всегда не забывайте стыковать все дно и стороны слоеного теста, если вы используете его в качестве основы для пирога. Если у вас есть какие-либо другие кулинарные диковинки, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.