Сладкий плов с изюмом и тыквой: Сладкий плов с тыквой и изюмом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Плов с тыквой и изюмом по-азербайджански: необычные рецепты

Плов с бараниной, свининой или курицей — блюдо, которое время от времени готовят практически в каждой семье. Но не все знают о том, что не менее вкусным является плов с тыквой. Яркое, необычное блюдо разнообразит Ваше меню и особенно понравится всем любителям этого полезного овоща.

Шаг за шагом

Сладкий плов с тыквой — национальное азербайджанское блюдо, имеющее множество вариаций. Один из рецептов мы предлагаем Вам ниже. Уже через час Вы сможете насладиться оригинальным вкусом этого блюда, причем подготовка ингредиентов займет всего 10-15 минут.

Обратите внимание! Готовить тыкву по такому рецепту удобно в мультиварке, используя режим «Тушение». Приготовленный в мультиварке овощ будет не только вкусным, но и сохранит максимум полезных веществ.

• Рис длиннозерный 400 гр
• Тыква 600 гр
• Лук репчатый 600 гр
• Сахар-песок 4-5 ст/л
• Яблоко (крупное) 1 шт
• Масло сливочное 100 гр
• Куркума 2 ст/л
• Соль по вкусу  

Калории: 137 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 4.8 г

Углеводы: 2.4 г

• Снять с тыквы кожуру, удалить семена, тщательно промыть под проточной водой, затем нарезать небольшими кубиками.

• Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками, а репчатый лук — тонкими полукольцами.

• Взять казан или толстостенную кастрюлю, выложить слоями тыкву, яблоко и лук, присыпать сверху солью, сахаром и куркумой. Повторять слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

• Положить 50 г масла, залить подготовленные продукты половиной стакана воды. Оставить тушиться на 20-25 минут, следя за тем, чтобы не выкипела вода, при необходимости добавляя ее.

• Поставить на газ кастрюлю с водой, посолить, довести до кипения. После закипания высыпать в воду промытый рис и варить до полуготовности.

• Откинуть крупу в дуршлаг, хорошо промыть.

• Выложить оставшееся сливочное масло на дно казана, высыпать слоями рис, чередуя его с куркумой. Варить на слабом огне около 20 минут с плотно закрытой крышкой до полного выпаривания влаги.

• После того, как крупа будет готова, можно подавать ее на стол вместе с тушеной тыквой.

С сухофруктами

Сладкий плов будет еще вкуснее, если добавить в него изюм, курагу, чернослив. Для такого блюда понадобится минимальное количество сахара, т.к. сухофрукты обеспечивают ему достаточную сладость.

Необходимые ингредиенты из расчета на 3 порции:

• 200 г длиннозерного риса;
• 200 г тыквы;
• по 50 г изюма и кураги;
• 70 г чернослива;
• 40 г сахарного песка;
• 30 г сливочного масла;
• 350 мл воды;
• по щепотке соли, корицы, кардамона и шафрана.

1. Рис тщательно промыть, замочить в холодной воде на 50-60 минут.
2. Тыкву очистить, промыть, нарезать на небольшие кусочки. Выложить ее в толстостенную кастрюлю с растопленным сливочным маслом, добавить сахар, перемешать и тушить на среднем огне 5-7 минут.
3. Выложить к тыкве изюм, курагу и чернослив, сверху высыпать крупу. Залить горячей водой, дождаться закипания, убавить огонь и готовить 30-35 минут.
4. Готовый рис оставить минут на 15 под полотенцем, после чего его следует разложить по тарелкам и подавать на стол. Для того чтобы блюдо приобрело еще более пикантный вкус, стоит полить его небольшим количеством жидкого меда.

Для того чтобы приготовить тыквенный плов с курагой и изюмом, в общей сложности понадобится один час. Калорийность составляет 226 ккал на 100 г. В готовом блюде содержатся:

• углеводы — 42,8 г;
• жиры — 4,8 г;
• белки — 3,5 г.

Заключение

Тыквенный плов — вкусное, необычное и несложное блюдо, приготовить которое под силу даже начинающим хозяйкам. Благодаря тому, что тыква имеет долгий срок хранения, готовить плов можно практически круглый год. Взяв за основу базовый рецепт, можно экспериментировать с различными добавками, каждый раз получая новое интересное блюдо.

Плов из тыквы с рисом и изюмом

Ингредиенты

• коричневый рис 300 г
• тыква 500 г
• морковь 2 шт
• лук 1 шт
• чеснок 1-2 головки
• приправа для риса
• лавровый лист 1-2 шт
• изюм горсть
• курага 10-12 шт
• соль
• растительное масло

Пошаговый рецепт приготовления

Тыкву и морковь нарезать брусочками, лук – соломкой или кубиками.

В глубокой сковороде или сотейнике раскалить растительное масло и обжарить последовательно лук, морковь, тыкву, периодически помешивая.

Добавить горсть изюма, курагу, чеснок целыми зубчиками и приправу для риса «бирияни пулао масала»(состав: кумин, кориандр, кардамон, чёрный перец, корица, кассия, гвоздика, мускатный орех) или свои любимые специи.

Коричневый рис промыть, дать стечь воде, и высыпать к овощной смеси, обжарить всё вместе, осторожно помешивая.

Влить кипяток или бульон,чтобы жидкость покрывала рис на 2 см, довести до кипения, добавить лавровый лист и соль по вкусу, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить 50 мин. до полного испарения жидкости. Коричневый рис варится дольше обычного.

Когда рис будет готов, собрать плов горкой в середину сотейника, накрыть, выключить плиту и оставить на 15-20 мин. Подавать с овощным салатом, посыпав зеленью.

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Сладкий плов с тыквой и изюмом с курагой

Рис с тыквой — достаточно необычное и удачное сочетание продуктов. Плов в таком варианте получается сладковатым, если хочется сделать его ещё слаще, можно добавить мёд. Сама тыква содержит в себе много полезных веществ, одно из основных это каротин, его в ней больше, чем в моркови в 5 раз.

В своём рецепте я использую сорт тыквы «Баттернат», такую тыкву можно не только варить, тушить и жарить, но и употреблять в сыром виде, так как она достаточно сладкая и ароматная.

Сладкий постный плов с тыквой и сухофруктами, для меня, наиболее удачное блюдо для завтрака, рецептом которого я с вами поделюсь.

Как приготовить «Сладкий плов с тыквой и сухофруктами» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления возьмём рис длиннозернистый, тыкву свежую, лук репчатый, морковь, воду, масло оливковое рафинированное, изюм тёмный, курагу, соль розовую гималайскую.

Хорошо промоем рис (300 г) до прозрачной воды и оставим замачиваться на 20 минут.

То же самое проделаем с курагой (50 г) и изюмом (50 г).

Мелко нарежем лук (половинка крупной луковицы).

Праздничное блюдо в пост либо для веганов, это настоящий классический ферганский плов, только без мяса. Когда душа хочет праздника, порадуйте себя пловом с тыквой – по крайней мере, и моей семье, и всем моим друзьям он очень нравится.

Ингредиенты для «Постный плов с изюмом и тыквой»:

• Масло растительное (для классического плова лучше всего хлопковое, но можно и подсолнечное) — 120 г
• Лук репчатый (лучше всего брать средние луковицы, они не такие жесткие, как крупные, ну, и по массе лука должно быть не менее 200 граммов) — 2 шт
• Морковь (вот тут лучше крупные, но сорт нужен без ярко выраженной сердцевины, иначе потом морковь развалится) — 2 шт
• Тыква (так как плов постный, то альтернатива мясу – тыква) — 400 г
• Зира (или кумин – кто как привык называть, но без неё плов не будет пловом, именно она придает «пловный аромат») — 1 ч. л.
• Барбарис (я использую готовую смесь для плова, в ней и барабарис тоже есть, но можно взять только барбарис) — 1 ч. л.
• Соль (смотрите по вкусу, чтобы зирвак( заготовка для плова со всеми ингредиентами, но без риса) был немного солоноватый, так как рис потом тоже соль впитает) — 1/2 ст. л.
• Рис (в данном плове лучше всего подходит обработанный паром, но если есть возможность купить рис сорта Девзира – то будет вообще песня, а не еда.) — 400 г
• Паприка сладкая (она придаст цвет нашему плову, так как он веганский (или постный)) — 1 ч. л.
• Хлеб (нужен только на начальном этапе, за неимением (что вряд ли произойдет), используйте хвостик от луковицы) — 1/2 ломт.
• Чеснок (к сожалению,не нашла в количестве слово «головка», но нужна 1 головка чеснока целиком) — 5 зуб.
• Изюм (На любителя, можно поменьше, можно побольше, но на данное количество риса больше 100 г не стоит класть) — 60 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Постный плов с изюмом и тыквой»:

Итак, начинаем. Классический ферганский плов – это плов на курдючном сале, но у нас он постный, поэтому и масло хлопковое, но если его нет, то смело берите обычное подсолнечное – будет не хуже.

Казан (именно казан, а не кастрюлю, в крайнем случае – утятницу или чугунную сковороду с высокими бортами) ставим на сильный огонь и нагреваем. Потом в нагретый казан наливаем примерно 120-130 граммов масла и оставляем его прокаливаться Даже если оно рафинированное, все равно греем до того, чтобы дым пошел.

После того, как от масла пошел дым, бросаем туда половинку кусочка хлеба и пусть он там себе горит. Тем временем чистим 2 луковицы среднего размера и режем их полукольцами. На фото видно, хлеб черный – после этого его достаем и выкидываем. Выкидывать хлеб, конечно, нельзя, но такой он, увы, и птичкам не нужен – мало того, что сгорел, так и все канцерогены в себя собрал, поэтому выкидываем. Хлеб сожгли как альтернативу косточке – в классическом плове первой бросают кость и её тоже доводят до обугливания – но у нас плов постный, поэтому сжигаем кусочек (четвертинку кусочка) хлеба.

Лук нарезан, отправляем его в казан с маслом, перемешиваем, ставим огонь на немного ниже среднего и пусть он жарится.

Вот примерно так, лук начинает практически сразу менять свой цвет. И сразу начинаем резать морковь длинными брусочками. Именно резать, не на терке, не на шинковке – только резаная морковь, так как тертая или шинкованная отдаст сок сразу в емкость, куда её терли, а нам нужно, чтобы весь цвет и сок пошли в плов. Поэтому, если кто не часто её режет, нарежьте заранее, чтобы лук потом не сгорел. : (

рецепт азербайжданский, с бараниной, изюмом, в тыкве

Яркий постный плов с тыквой

Готовим постный плов с тыквой. Он несладкий, но очень вкусный. Этот плов с тыквой относится к вегетарианским рецептам, поскольку готовится исключительно из продуктов растительного происхождения.

Ингредиенты

• Рис — 2 стакана. Для плова берите хороший, качественный рис
• Тыква — кусочек весом около 400 г.
• Морковь — 300 г.
• Лук репчатый — 150 г.
• Кориандр — 0,5 чайной ложки.
• Зира — 1 чайная ложка.
• Острый красный перец (молотый) — щепотка.
• Соль по вкусу.
• Растительное масло — примерно полстакана.

Способ приготовления

1. Лук нарезаем полукольцами или четвертинками колец, если луковица крупная.
2. Морковь нарезаем соломкой.
3. Тыкву очищаем от кожуры и семечек, нарезаем мякоть кубиками.

Готовим зирвак — заготовку для плова.

1. Прокаливаем казан, наливаем в него масло. Разогреваем масло и выкладываем в него лук. Обжариваем пару минут на сильном огне.
2. Добавляем морковь, обжариваем лук с морковью ещё пару минут.
3. Добавляем в казан кориандр, острый перец, зиру и соль. Выкладываем туда же нарезанную тыкву, перемешиваем.
4. Обжариваем всё ещё две минуты.
5. Заливаем горячей водой. Варим на сильном огне ещё 2 минуты. Зирвак готов!
6. Тщательно промываем рис проточной водой. Сначала вода будет стекать мутная, затем она станет прозрачной. Только тогда можно прекращать промывать рис. Плохо промытый рис при варке склеится, а так быть не должно.
7. Выкладываем промытый рис в казан сверху, не перемешивая с овощами. Разравниваем с помощью шумовки. При необходимости доливаем сверху ещё горячей воды. Вода должна покрывать рис сверху на 0,5-1 см.
8. Закрываем казан крышкой и готовим на большом огне, пока с поверхности риса не уйдёт вода.
9. Как только вода ушла с поверхности, уменьшаем огонь до слабого. С помощью шумовки собираем рис в горку. Не перемешиваем его с зирваком! Снова закрываем крышкой и готовим на слабом огне ещё минут 10-15.

Готовый плов с тыквой перемешиваем и подаём в горячем виде.

Плов чудесно сочетается со свежей зеленью кинзы, петрушки или зелёным луком. А в дополнение можно подать тонко нарезанные ломтики зелёной редьки, чуть подсоленные и заправленные растительным маслом. Или салат из тонко нарезанным помидоров и колечек репчатого лука.

Плов с говядиной, тыквой и изюмом

Рецепт плова с говядиной и тыквой отличается от большинства вариантов плова тем, что рис предварительно варят до полуготовности. Когда зирвак будет готов, недоваренный рис распределяют ровным слоем по смеси поджаренного мяса с овощами, заливают водой и доводят плов до готовности. В результате и рис получается как надо, и тыква сохраняет форму, а не разваривается в кашу. Из специй берем обычные в этом случае зиру и барбарис. 

Ингредиенты

• рис — 200г
• мясо (говядина) — 200г
• тыква — 200г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• изюм (светлый, без косточек) — 1 горсть
• зира (молотая) — 1 ч.л.
• барбарис — 1 ч.л.
• соль — по вкусу
• масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Рис для плова промыть в холодной воде, затем переложить в большую миску, залить водой и оставить примерно на 30 минут. Через 30 минут откинуть замоченный рис на дуршлаг и оставить, пока будете заниматься овощами для плова.

Овощи вымыть и очистить. Тыкву и морковь порезать небольшими кубиками, лук — полукольцами.

Промытый рис пересыпать в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрывала рис на 1 см выше уровня крупы, посолить и довести до кипения. После закипания снизить огонь до минимума и варить под крышкой до полуготовности риса. На это уйдет примерно 8-9 минут. Недоваренный рис промыть в холодной воде и откинуть на металлическое сито.

Мясо для плова порезать небольшими кубиками. Говядину выбирайте с прослойками жирка. В толстостенной кастрюле (идеально в казане) прогреть растительное масло и добавить мясо. Обжаривать до корочки, не забывая помешивать.

К мясу прибавить кубики моркови. Обжаривать с мясом, часто помешивая. Когда морковь посветлеет, засыпать лук.

Готовить говядину с морковью и луком еще несколько минут. Если мало масла, то подлить. Посыпать молотой зирой, добавить барбарис, посолить.

Добавить промытый изюм. Перемешать.

Переложить в кастрюлю к остальным ингредиентам нарезанную кубиками очищенную тыкву. Готовить все вместе примерно 5 минут, часто помешивая.

Высыпать в кастрюлю недоваренный рис, распределить его ровным слоем. Аккуратно по стенке кастрюли влить горячую воду из чайника. Уровень воды должен быть чуть выше, уровня риса.

Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и довести плов с говядиной и тыквой до готовности риса. Готовый плов снять с плиты и дать настояться под крышкой еще минут 15. Затем аккуратно верхний слой риса с мясом и овощами и разложить по тарелкам. Поучается ароматный рис с говядиной и целыми, не развалившимися кусочками тыквы, пропитанной специями. Плов подавать горячим. Приятного аппетита!

Плов из булгура с говядиной

Булгур годится для приготовления плова ничуть не хуже риса, поскольку после варки сохраняет рассыпчатость и целостность крупинок, а также прекрасно впитывает соки из мяса и овощей. Так что обязательно попробуйте приготовить плов из булгура с говядиной, а мы пошагово опишем, как это делать.

Ингредиенты порции:

• булгур300 г
• говядина500 г
• лук100 г
• морковь300 г
• чеснок1 головка
• подсолнечное масло50 мл
• зира5 г
• куркума5 г
• молотый чёрный перец по вкусу
• соль 

• Подготовьте мясо. Хорошо вымойте его, замочите на несколько часов в холодной воде, чтобы вышла вся кровь. Обсушите с помощью бумажного полотенца, порежьте на приличные по размеру куски.

• Крупу замочите минут на 20 в холодной воде. Лучше всего для плова подходит булгур крупного помола.

• Лук освободите от кожуры, порежьте на тоненькие полукольца.

• Почистите морковь и нашинкуйте её соломкой. На тёрке лучше не измельчать, поскольку тогда в процессе готовки овощ просто превратится в кашу и не будет чувствоваться в блюде так, как нужно.

• Поставьте казанок на огонь, влейте подсолнечное масло. Как только оно прокалится, бросьте мясо и обжаривайте на сильном огне в течение 5-7 минут.

• Как только говядина покроется золотистой корочкой, выложите в казан морковь и лук, хорошо перемешайте и тушите в течение 10 минут.

• Влейте немного кипячённой воды, отрегулируйте огонь на минимум и держите под крышкой около полутора часов. Поскольку булгур варят не дольше 20 минут, мясо к тому моменту, когда нужно добавлять крупу, должно быть почти готовым. В процессе тушения периодически поднимайте крышку и проверяйте, не выкипела ли вся вода. Подливайте её по ходу, если это необходимо.

• Всыпьте приправы, посолите, хорошо перемешайте и погрузите в мясо с овощами целую головку чеснока, предварительно сняв с неё верхний слой шелухи.

• С замоченного булгура слейте воду и выложите крупу на мясную зажарку. Ни в коем случае не перемешивайте. Залейте водой так, чтобы она покрывала булгур примерно на сантиметр, и варите под крышкой в течение 20 минут.

• Снимите казанок с огня и дайте плову настояться около получаса. Затем извлеките из него головку чеснока и можете подавать блюдо к столу.

Совет: для плова выбирайте шейную часть, поскольку она нежнее. Хороши и рёбрышки, так как от косточек получается навар насыщенного вкуса и более питательный. Говядину можно заменить бараниной или свининой. А если хотите, чтобы блюдо получилось диетическим, используйте мясо индейки или куриную грудку.

Вегетарианский плов из булгура с нутом: простой рецепт с пошаговыми фото

Многие люди по разным соображениям не употребляют мяса. Но это вовсе не повод отказываться от плова. Ведь вполне можно приготовить постный вегетарианский. А чтобы он получился не менее питательным, добавьте к булгуру и овощам ещё и нут. Эта бобовая культура — богатейший источник растительного белка. Чем не замена мясу?

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 5

Ингредиенты

• булгур — 250 г;
• нут — 250 г;
• лук — 100 г;
• морковь — 250 г;
• кабачок — 250 г;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• чеснок — 1 головка;
• зира — 5 г;
• кориандр — 5 г;
• куркума — 5 г;
• молотый острый красный перец — 5 г;
• барбарис сушёный — 50 г;
• соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Планировать реализацию этого блюда лучше заранее, поскольку нут нужно замачивать не меньше чем на 8 часов. Так что с вечера его залейте, а наутро начинайте готовить плов. При замачивании в воду можно добавить немного соды, от этого нут при варке получится более мягким и нежным.
2. Булгур тоже замочите, но ненадолго. Поскольку он доходит во много раз быстрее, сделать это можно уже тогда, когда приступите к готовке.
3. Лук пошинкуйте полукольцами. Крупный экземпляр сначала разделите ножом на четвертинки.
4. Морковь очистите от кожуры и нарежьте тоненькими брусками.
5. Кабачок надо вымыть и порубить на маленькие кубики. Если овощ старый, очистите его от кожуры. Кабачок можно заменить на тыкву.
6. Сушёный барбарис на полчаса замочите в кипятке. Если нет этой ягоды, подойдёт и изюм.
7. В казанке прокалите подсолнечное масло. Сперва обжарьте на нём лук и морковь, пока они не начнут золотиться.
8. Бросьте в казан кабачок, перемешайте и тушите около 10 минут.
9. Добавьте зиру, куркуму, кориандр, молотый острый красный перец, барбарис, с которого предварительно слейте жидкость. Посолите и введите около 700 мл кипятка.
10. Нут переложите в казан с овощами. Как только начнёт кипеть, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите примерно час.
11. Затем слейте воду с булгура, добавьте его к общей массе, перемешайте. Если нужно, увеличьте количество воды так, чтобы она немного покрывала содержимое казана. В середину поместите головку чеснока, сняв с неё только верхний слой шелухи. Варите плов под крышкой около 20-30 минут.
12. Готовому блюду дайте настояться, выньте чеснок и подавайте к столу.

Совет: сделать приготовление более быстрым, а калорийность низкой можно, если убрать из списка ингредиентов нут или заменить его на грибы. Добавлять их нужно на том же этапе, что и нут, только тушить минут 10, прежде чем выкладывать в казан булгур. Идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой.

Булгур с тыквой

Булгур с тыквой — легкое, сытное, незатейливое в приготовлении постное блюдо, которое приятно разнообразит рацион

Ингредиенты

Булгур – 200 г

Тыква – 400 г (очищенная)

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Растительное масло – 2 ст.л.

Смесь сушеных итальянских трав – 1 ч.л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Вода/овощной бульон – 500 мл

Петрушка — 1 ст.л.

Способ приготовления

Булгур с тыквой – простое, полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить за 30-40 минут и подать к столу в качестве гарнира или легкого, постного, вегетарианского обеда или ужина. Приготовленный с добавлением красочной тыквы, репчатого лука и небольшого количества чеснока, булгур получается рассыпчатым, ароматным, сочным и очень аппетитным как на вид, так и на вкус. Прекрасный вариант сытного, простого по составу и приготовлению блюда, которое поможет привнести разнообразие и яркие краски в постное и повседневное меню. Попробуйте!

Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.

Разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный репчатый лук и, помешивая, обжарьте 5 минут, до мягкости и слегка золотистого цвета.

Затем добавьте в сковороду очищенную и нарезанную небольшими кусочками тыкву. Помешивая, обжарьте смесь еще 2 минуты.

Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и обжарьте все еще 1 минуту, пока чеснок не раскроет свой аромат.

Добавьте в сковороду булгур. Тщательно все перемешайте, для того чтобы масло обволокло все крупинки булгура.

Добавьте в сковороду сушеные травы, 2-3 щепотки соли, немного молотого черного перца и лавровый лист.

Влейте воду или овощной бульон и доведите смесь до кипения.

Когда вода закипит, прикройте сковороду крышкой и потомите смесь на небольшом огне 15-17 минут, пока жидкость практически или полностью не впитается и булгур не станет мягким.

Выключив огонь, попробуйте блюдо и добавьте при необходимости еще немного соли и черного перца по вкусу. Затем присыпьте булгур 2-3 щепотками мелко нарезанной петрушки, прикройте сковороду крышкой и позвольте блюду настояться еще 5-10 минут перед подачей к столу.

Булгур с тыквой готов.

Булгур с тыквой на курином бульоне

Ингредиенты:

• луковица крупная 1 шт.;
• чеснок 2 зубчик;
• тыква 300 грамм;
• булгур 200 грамм;
• куриный бульон 500 мл.;
• соль по вкусу;
• небольшой пучок петрушки 15 грамм.

Способ приготовления:

Мелко рубим лук и чеснок. Тыкву нарезаем кубиками со стороной около 1 см.

В сотейнике на среднем огне разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем тыкву и жарим, помешивая, еще 2 минуты.

Кладем чеснок и булгур.

Перемешиваем так, чтобы масло покрыло все зернышки. Вливаем бульон или воду, подсаливаем по вкусу.

Доводим о кипения и готовим под крышкой на минимальном огне до готовности булгура, около 15-20 минут.

Добавляем в булгур мелко нарубленную петрушку, перемешиваем и подаем.

Турецкий плов из булгура с тыквой

Ингредиенты:

• Готовая смесь Плов из булгура с тыквой Yelli
• 700 мл воды
• соль – по вкусу
• 150 г куриного филе – по желанию

Способ приготовления

1. В кипящую подсоленную воду высыпать содержимое пакета. Готовить на медленном огне под крышкой 20 минут.
2. После снять с огня, по желанию добавить мелко нарезанную и обжаренную курицу. Закрыть крышкой, дать постоять 5 минут.

В рецепте Турецкий плов из булгура с тыквой использовали готовую смесь Плов из булгура с тыквой Yelli.

Состав плова из булгура с тыквой производитель Yelli: булгур, овощи сушеные (тыква, томаты, паприка, лук репчатый), специи молотые (куркума, перец черный).

Пищевая ценность (100 г): белки — 11 г жиры — 15г. углеводы — 56 г, энергетическая ценность — 280 ккал / 1170 кДж.

100% натуральный продукт. 25 минут для готовности. 4 готовых порций.

Булгур с тыквой и помидором

• Булгур 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2-3 зубчика
• Помидоры 2 шт
• Тыква 400 г
• Куркума 1/4 ч. ложки
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Соль 2 ч. ложки
• Перец черный молотый

Тыкву и лук нарезаем кубиками, чеснок крупно рубим.

Булгур заливаем водой, объем который должен превышать объем булгура в полтора — два раза. Закрываем крышкой и варим на среднем огне 10-15 минут. Не забудем посолить.

Обжариваем чеснок в растительном масле 3-4 минуты.
Добавляем тыкву и лук, тушим все вместе до полуготовности.

Тем временем снимаем шкурку с томатов. Сделать это будет проще, если надрезать ее крестом и обдать кипятком.
Нарезаем томаты кубиками.

И отправляем к тыкве и луку, тушим все вместе минут 5.

Добавляем отваренный булгур и специи.

Перемешиваем и готовим все вместе еще 10-15 минут.

Готово!

Булгур с тыквой в мультиварке

Чтобы приготовить кашу, нужно взять булгур, воду, тыкву, мяту сушёную, соль, сахар, масло оливковое.

Тыкву очистить. Вымыть. Обсушить. Нарезать средними кусками.

Куски тыквы выложить в фольгу. Полить 1 ст. л. масла. Добавить 1 ст. л. мёда. Завернуть плотно фольгу. Поставить форму с тыквой в горячую духовку. Запекать в течение 30-40 минут до готовности при температуре 180°C.

Булгур промыть под проточной водой, тщательно перетирая крупу ладонями. Высыпать крупу в глубокую посуду и залить холодной водой на 20 минут.

На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Panasonic) налить масло.

Крупу отбросить на дуршлаг и высыпать в чашу мультиварки.

Добавить соль и сахар.

Залить холодной водой.

4-5 листочков сушёной мяты стереть в порошок и засыпать в чашу с крупой. Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Гречка». Время устанавливается автоматически. Включить «Старт».

По сигналу открыть крышку мультиварки. Каша готова.

Тем временем будет готова печёная тыква с мёдом.

Переложить горячую кашу в керамическую кастрюльку. Сверху выложить печёную тыкву. Полить медово-масляной смесью, оставшейся после выпечки тыквы. Накрыть крышкой. Подавать кашу горячей на обед или на ужин.

Плов с тыквой и изюмом

Плов с тыквой и изюмом можно назвать десертным блюдом. Ведь он получается сладким и ароматным. Такой плов чаще всего кушают на завтрак или на полдник, его просто обожают маленькие дети.

Описание приготовления:

Большинство из нас привыкли, что плов — это мясное блюдо с большим количеством специй. И уж явно оно не ассоциируется с десертом. Однако, если его приготовить с фруктами, то можно насладиться вкусным и полезным сладким блюдом. Как приготовить плов с тыквой и изюмом, вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты:

• Рис  — 400 Грамм
• Тыква  — 350 Грамм
• Изюм  — 50 Грамм
• Яблоко  — 2 Штуки
• Масло сливочное  — 40 Грамм
• Вода  — 150 Миллилитров
• Сахар  — 5 Чайных ложек

Количество порций: 6

Способ приготовления

Тыкву вымойте, обсушите и нарежьте на небольшие кубики. Лучше выбирать овощ с яркой окраской. Тыква должна быть оранжевой и «мясистой», тогда блюда из нее получатся сладкими и ароматными.

 
Рис промойте под проточной холодной водой. Это будет очень просто сделать, если крупу поместить в дуршлаг с мелкими дырочками.
Яблоки вымойте и очистите от кожуры. Лучше выбирать сладкие сорта яблок, тугие и плотные, не перезревшие. Разрежьте их на части, удалив серединку с косточками. Нарежьте яблоки кубиками. Они должны быть такого же размера, как кусочки тыквы.
В жаропрочную посуду выложите промытый сырой рис так, чтобы он покрыл дно посуды, и залейте его стаканом воды. Выложите на него немного тыквы и яблока.

Изюм вымойте. Если он слишком крупный, то нарежьте на кусочки. Выкладывайте в жаропрочную форму слоями рис, яблоки, тыкву до тех пор, пока ингредиенты не закончатся. Каждый слой слегка присыпайте сахаром. Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте около часа. Подавайте горячим со сливочным маслом.

Сладкий плов с тыквой и сухофруктами

Рис с тыквой — достаточно необычное и удачное сочетание продуктов. Плов в таком варианте получается сладковатым, если хочется сделать его ещё слаще, можно добавить мёд. Сама тыква содержит в себе много полезных веществ, одно из основных это каротин, его в ней больше, чем в моркови в 5 раз.

В своём рецепте я использую сорт тыквы «Баттернат», такую тыкву можно не только варить, тушить и жарить, но и употреблять в сыром виде, так как она достаточно сладкая и ароматная.

Сладкий постный плов с тыквой и сухофруктами, для меня, наиболее удачное блюдо для завтрака, рецептом которого я с вами поделюсь.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Вода 500 мл

Изюм тёмный 50 грамм

Курага 50 грамм 

Лук репчатый 0.5 шт.

Масло оливковое рафинированное 50 мл

Морковь 1 шт.

Рис длиннозернистый 300 г

Соль розовая гималайская 5 г

Тыква свежая 350 г

Способ приготовления

Шаг 1

Для приготовления возьмём рис длиннозернистый, тыкву свежую, лук репчатый, морковь, воду, масло оливковое рафинированное, изюм тёмный, курагу, соль розовую гималайскую.

Шаг 2

Хорошо промоем рис (300 г) до прозрачной воды и оставим замачиваться на 20 минут.

Шаг 3 

То же самое проделаем с курагой (50 г) и изюмом (50 г).

Шаг 4 

Мелко нарежем лук (половинка крупной луковицы).

Шаг 5 

1 морковь нарежем соломкой.

Шаг 6

 

На разогретый сотейник выльем оливковое масло (25 мл) и отправим тушиться лук на медленном огне на 2 минуты.

Шаг 7

Добавим морковь и потушим 10 минут. Тушим всегда под крышкой на медленном огне.

Шаг 8

Нарежем тыкву (350 г) на пластинки средней толщины.

Шаг 9

Курагу нарежем соломкой.

Шаг 10

Выложим слой тыквы в сотейник, далее слой риса.

Шаг 11

Сверху добавим изюм и курагу. Соль (5 г), размешенную в горячей воде (500 мл), выльем сверху и добавим остаток оливкового масла (25 мл).

Шаг 12

 

Зальём рис кипятком (500 мл) так, чтобы вода его накрыла. Отправим тушиться под крышкой на медленном огне, пока вода не выпариться, примерно на 30 минут.

Шаг 13

Постный сладкий плов с тыквой и сухофруктами готов, приятного аппетита!

Сладкий плов в тыкве «Хапама»

Ингредиенты

• Тыква (можно взять одну большую,либо две маленькие.) — 1 шт;
• Рис (Рис ТМ Мистраль) — 2 стак.;
• Масло сливочное — 120 г;
• Изюм — 100 г;
• Чернослив — 100 г;
• Курага (Сушеный абрикос) — 100 г;
• Орехи грецкие (измельченных) — 1 стак.;
• Корица — 2 ч. л.;
• Сахар — 30 г;
• Мед — 5 ст. л.

Способ приготовления

Подготовить все ингредиенты.

Рис сварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Процедить через сито.

Залить сухофрукты (изюм, чернослив, курагу) на 10 мин кипяченной водой.

Аккуратно вырезать крышечку тыквы, почистить от семечек.
Промыть тыкву водой.

Посыпать внутреннюю часть тыквы сахаром.

Нарезать курагу и чернослив кубиками.

Нагреть сливочное масло на сковородке.

Добавить сухофрукты. Немного потушить.

Добавить измельченные орехи. Перемешать.

Добавить мед. Перемешать.

Добавить корицу. Перемешать и потушить несколько минут.

Смешать рис со сладкой массой.

Заполнить тыкву начинкой.

Накрыть крышечкой и поставить в духовку на 1 час при 160 градусах.

Хапама — готова!
Приятного аппетита!

Плов в тыкве с сухофруктами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 мини-тыквы;
• 40 г фиников;
• 40 г изюма;
• 40 г кураги;
• 300 г длиннозерного готового риса с шафраном;
• 4 г куркумы;
• 100 г сливочного масла;
• 160 г мёда;
• 60 г подсолнечного масла;
• 4 г соли.

Плов с тыквой, черносливом и изюмом

ОПИСАНИЕ

На днях видела ролик Сталика Ханкишиева, как он готовил плов с тыквой. Очень захотелось попробовать. Тем более что вариантов — масса. Поиграть со специями, с набором исходных продуктов. Вообще, я с детства люблю сладкий плов, а тут еще и с тыквой.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 средняя головка
Морковь — 1 средний корнеплод
Тыква — четверть от средней по величине тыковки
Изюм — горсть черного (сладкого), горсть желтого (кисловатого)
Чернослив — бооольшая горсть для кислинки
Рис — 1 стакан (предварительно замачить)
Приправы — соль, перец, зира, кореандр в горошинках
Подсолнечное масло — для жарки
Вода

Лук режем полукольцами или кубиками (кому как нравится)

Морковь — длинными тонкими палочками.

Тыкву — довольно крупными кусочками.

Отправляем все это в казан (или посуду в которой вы обычно готовите плов) с раскаленным подсолнечным маслом в последовательности — лук, морковь, тыква.

Посыпаем приправами, перчим и хорошо солим.

Выкладываем промытый изюм и чернослив.

Добавляем рис, заливаем водой так, чтобы высота ее над рисом была ок. 2 см. Воду я брала горячую, из соображений, чтобы тыква не развалилась при томлении плова.

Довести до кипения воды, убавить огонь до минимума и под крышку! Томиться! Плов этот приготовился у меня за 40 минут. И был такой аромат. Ах!

Перед подачей посыпать плов зеленью на ваш вкус (кинза или укроп, а может быть мята?). Готово!

Способ приготовления

Шаг 1 С каждой тыквы срежьте верхнюю часть — крышку, удалите семена.

Шаг 2 Смешайте сливочное масло с 1 ст. л. мёда и смажьте внутри стенки тыквы.

Шаг 3 Сухофрукты нарежьте соломкой, слегка обжарьте с добавлением сливочного масла. Снимите с огня.

Шаг 4 Обдайте рис кипятком. Отбросьте его на сито. Смешайте с сухофруктами и мёдом. Переложите начинку в тыкву и закройте крышкой.

Шаг 5 Тыкву снаружи смажьте подсолнечным маслом и запекайте в духовке при 160 °С, 30 минут. Подавайте горячим.

Плов с тыквой и фруктами в мультиварке

Ингредиенты и способ приготовления

• 1 стакан риса;
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• 1/2 стакана чернослива;
• 150 грамм тыквы;
• 4 стакана воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1/2 чайной ложки соли;
• Щепотка ванилина;
• Щепотка корицы;
• Мед для подачи готового блюда.

Приготовление:

1. Яблоко вымыть, порезать кубиками.

2. Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками.

3. Чернослив промыть горячей водой.

4. Рис промыть под проточной водой.

5. Все ингредиенты выложить в мультиварку, добавить 1 столовую ложку сахара.

6. Залить водой. Перемешать. Выбрать режим «Плов».

7. После сигнала готовности заправить плов небольшим количеством сливочного масла.

8. Подавать плов, заправив медом.

Азербайджанский плов с бараниной, тыквой и каштанами (чий-дошамя-каурма плов)

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для гара:

• соль – по вкусу
• луковица репчатая – 6 шт.
• тыква – 500 г
• гранат – 2 шт.
• каштаны очищенные – 500 г
• баранья грудинка – 1 кг
• масло сливочное – для обжаривания

Для риса:

• соль – по вкусу
• рис белый длиннозерный – 2 стакана
• масло сливочное – 150 г
• шафран – щепотка

Для теста:

• вода – 1 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• яйца – 1 шт.
• масло сливочное – 25 г
• мука – 1,5 стакана

Способ приготовления

Шаг 1
Рис промыть в большом количестве воды, периодически ее меняя. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. Вскипятить 1,5 л воды, слегка подсолить, всыпать рис и варить, снимая пену, до полуготовности, 7 мин.

Шаг 2
Пока варится рис, приготовить тесто. Муку просеять с солью, добавить яйцо, воду и растопленное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто.

Шаг 3
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт и выстлать им дно и стенки казана или широкой толстостенной кастрюли.

Шаг 4
Откинуть рис на дуршлаг, промыть холодной водой. Масло растопить. Выложить на тесто 1,5 стакана риса, разровнять поверхность тонким слоем. Сверху полить половиной масла. Всыпать оставшийся рис, полить второй половиной масла, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь на 30 мин. Готовый рис накрыть и поместить в теплое место.

Шаг 5
На каждом каштане сделать сверху крестообразный надрез, опустить на 5 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и под струей холодной воды очистить от кожуры. Вскипятить небольшое количество новой воды, положить каштаны и варить на медленном огне 7 мин.

Шаг 6
Лук очистить и крупно порезать. Тыкву нарезать кубиками размером с каштан. Из гранатов выжать сок. Для этого гранат надо размять руками об стол, затем осторожно срезать небольшой кусочек кожуры с верхушки и отжать сок.

Шаг 7
Баранину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжарить мясо на сильном огне, 5 мин. Переложить мясо в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 8
Добавить лук и сок граната. Влить 0,5 стакана кипятка, поставить на небольшой огонь, накрыть крышкой и готовить 30 мин.

Шаг 9
Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла, обжарить кубики тыквы, 5 мин. Добавить каштаны и готовить еще 3 мин.

Шаг 10
Переложить тыкву и каштаны в кастрюлю с бараниной, посолить, поперчить, перемешать и готовить 10 мин.

Шаг 11
Шафран растворить в 1 ст. л. кипяченой воды. Смешать с 1 ст. л. сливочного масла. Готовый рис выложить из кастрюли и разделить на 2 части (тесто удалить). В половину риса влить шафрановую смесь и перемешать. На большое блюдо выложить полоской белый рис, рядом – шафранный рис. По центру или сбоку положить баранину. Сразу подать к столу. Хозяйке на заметку

КСТАТИ Азербайджанские пловы состоят из двух частей – отварного риса и мясной или любой другой основы, так называемой гара. Обе части готовят и подают отдельно. Кроме того, к пловам обязательно подают много пряной зелени (стебли зеленого лука и молодого чеснока, базилик, эстрагон, кинзу, мяту), тонкие пресные лепешки (казмаги) и шербеты (лимонный, гранатовый, барбарисовый).

Бораны плов — плов с тыквой

Еще один вариант азербайджанского плова. Плов с тыквой — не совсем обычный плов. То есть тут нет мяса, как обычно. Но зато есть тыква и соленая рыба. Этот плов имеет сладковатый вкус и подается обязательно с соленой рыбой. Попробуйте, это очень вкусно! А еще и на конкурс «Яркое настроение» подходит )Правда, я его готовила не специально для конкурса, но почему бы не совместить приятное с полезным )

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Рис (басмати) — 1,5 стак.
• Масло сливочное (растопленное) — 0,5 стак.
• Рыба (копченая)

Способ приготовления

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками.

Рис и тыкву выкладывать в кастрюлю слоями. Не забываем слои солить. Сверху залить водой и маслом (растопленным).
Поставить на медленный огонь и варить до готовности. Ориентироваться, естественно, по рису, потому что тыква готовится быстро. Если рис еще не готов, а вода уже выпарилась, то воды можно добавить.

Вот так выглядит плов в готовом виде.

Рыбку можно просто нарезать, а можно и очистить. В таком случае ее очищают от кожи и от костей. Я, честно говоря, поленилась и просто нарезала ее.

Приятного аппетита!

Плов с тыквой от Сталика Ханкишиева

Начнем с того, что будем готовить полуфабрикаты:

• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Рисовая крупа — 2 стакана.
• Салатное масло — полстакана.
• Приправы — 1 ч/л.
• Соль — по вкусу.
• Барбарис — 15 шт. (сушеных ягод).

Нарезали овощи, как принято на плов. Полукольцами лук и соломкой морковку. Начали обжаривать в горячем масле лучок в течение 10 мин.ут, затем вместе с морковкой еще 5 мин.

Кто желает, кладет куркуму или шафран именно в этот момент. Не лишнтм будет закинуть барбариса. Заправляем специями и солью. Наливаем стакан кипятка (примерно). И продолжаем готовку на среднем огне 10 мин.

Этот рецепт называется также пловом с тыквой и сухофруктами, потому, что в это время закладывают и курагу с изюмом,  и другие сухофрукты. Тыква также не остается в стороне и следует за сухофруктами. Любители сладкого плова оценят этот рецепт.
Сразу же загрузить промытую рисовую крупу и налить столько кипятка, чтобы возвышался на 0,5 см над уровнем риса.

После загрузки риса выждать, пока вода испарится сверху и, уменьшив напор газа до маленького, закрыть казан.
Оставить тушиться на 20 мин. Затем не открывать посуду 10 мин. Только, спустя 10 минут, перемешать и положить в тарелки.
Не забудьте о соусах!
Приятного аппетита!

Такой плов можно готовить не только с рисом, но и с другими крупами, о которых я уже писала на сайте. А также выбирать мясо — с говядиной, свининой, бараниной или же с курицей, что тоже получается очень вкусно!

[spoiler title=»Источники»]

• https://eco-recept.ru/plov-s-tykvojjpostnyjj/
• https://www.gotovim.ru/sbs/plovsvintikva.shtml
• https://povar24.info/plov-iz-bulgura.html
• https://www.iamcook.ru/showrecipe/14224
• https://takioki.life/bulgur-s-tykvoj-prostye-i-vkusnye-retsepty-s-poshagovymi-foto/
• https://top-kitchen.ru/turetskiy-plov-iz-bulgura-s-tyikvoy/
• https://www.eat-me.ru/20160514/bulgur-s-tykvoj.htm
• https://povar.ru/recipes/plov_s_tykvoi_i_iziumom-48858.html
• https://webspoon.ru/receipt/sladkijj-plov-s-tykvojj-i-sukhofruktami
• https://takioki.life/sladkij-plov-s-tykvoj-i-suhofruktami-poshagovye-retsepty-s-foto/
• https://www.edimdoma.ru/retsepty/15728-plov-s-tykvoy-chernoslivom-i-izyumom
• https://www.gastronom.ru/recipe/8712/azerbajdzhanskij-plov-s-baraninoj-tykvoj-i-kashtanami-chij-doshamya-kaurma-plov
• https://www.povarenok.ru/recipes/show/34464/
• https://uzledy.ru/plov/s-tykvoj

[/spoiler]

Сладкий рис с тыквой и изюмом

Сочетание риса с тыквой по мнению диетологов считается идеальным. Блюда из этих продуктов обладают низкой калорийностью, полезны для пищеварения, а рис — это природный абсорбент, который выводит из организма вредные соли и токсины. Приготовьте сладкий рис с тыквой и изюмом в духовке в домашних условиях и наслаждайтесь десертом с гостями.

Сладкий рис с тыквой и изюмом: фото рецепт в домашних условиях

Данный дуэт можно готовить разными способами — на сковороде, в кастрюле или духовке, дополнять различными продуктами, особенно вкусно получится с сухофруктами — изюмом или курагой. Обычно молочную рисовую кашу с тыквой и другими добавками готовят на плите, но при этом необходимо тщательно следить за процессом, чтобы не сбежало молоко, регулярно перемешивать. Поэтому приготовление в духовке считают значительно удобнее. При этом рис будет иметь рассыпчатую структуру.

Сладкий рис с тыквой и изюмом: рецепт в домашних условиях

Это постное блюдо может быть, как основным, так и выступать в роли десерта, поскольку имеет нежный сладкий вкус и непревзойденный аромат.

Ингредиенты

• 200 грамм риса;
• 400-500 миллилитров молока;
• 150 грамм тыквы;
• 20 грамм изюма;
• 2-3 столовые ложки меда;
• 40 грамм сливочного масла;
• щепоть молотого мускатного ореха.

Как приготовить сладкий рис с тыквой и изюмом в духовке

Пошаговый рецепт сладкого риса:

Тыкву очистите от жесткой корки, ножом соскоблите семена и мягкие волокна, нарежьте маленькими кубиками.

На плите разогрейте сковороду, киньте сливочное масло, растопите его.

После загрузите тыквенные кусочки.

К ним добавьте изюм в чистом виде. Томите смесь на среднем огне следующие 5 минут, регулярно перемешивая лопаткой. За этот период ингредиенты полностью напитаются маслом и станут мягче.

Параллельно промойте указанное количество риса, слив мутную воду несколько раз.

Затем рис также перекиньте в сковороду.

Всыпьте небольшую порцию молотого мускатного ореха, держите содержимое на огне еще 2-3 минуты. Чтобы рис не пригорел, часто перемешивайте его.

Состав перекиньте в просторную жаропрочную форму, разровняйте его силиконовой лопаткой.

Далее полейте массу медом. Мед при желании можно заменить сахарным песком.

Залейте рис горячим молоком, холодная жидкость будет очень долго подогреваться в духовке.

Форму накройте фольгой, установите на средней уровень духовой печи, готовьте около 30 минут при температуре 180 градусом. Периодически проверяйте рис, если молоко ближе к концу процесса не полностью исчезло, уберите фольгу, это ускорит процесс выпаривания.

Готовый рис остудите, распределите по порционным тарелочкам.

Испокон веков армянский народ подает это блюдо в праздничные дни, чтобы жизнь была сладкой, богатой и яркой, как плов, запеченный в тыкве.

Ингредиенты для «Сладкий плов в тыкве «Хапама»»:

• Тыква (можно взять одну большую,либо две маленькие.) — 1 шт
• Рис (Рис ТМ Мистраль) — 2 стак.
• Масло сливочное — 120 г
• Изюм — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Курага (Сушеный абрикос) — 100 г
• Орехи грецкие (измельченных) — 1 стак.
• Корица — 2 ч. л.
• Сахар — 30 г
• Мед — 5 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Сладкий плов в тыкве «Хапама»»:

Подготовить все ингредиенты.

Рис сварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Процедить через сито.

Залить сухофрукты (изюм, чернослив, курагу) на 10 мин кипяченной водой.

Аккуратно вырезать крышечку тыквы, почистить от семечек.
Промыть тыкву водой.

Посыпать внутреннюю часть тыквы сахаром.

Нарезать курагу и чернослив кубиками.

Нагреть сливочное масло на сковородке.

Добавить сухофрукты. Немного потушить.

Добавить измельченные орехи. Перемешать.

Добавить мед. Перемешать.

Добавить корицу. Перемешать и потушить несколько минут.

Смешать рис со сладкой массой.

Заполнить тыкву начинкой.

Накрыть крышечкой и поставить в духовку на 1 час при 160 градусах.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Баклажаны с куриным фаршем, запеченные в капусте

Перец с брынзой на гриле

Фаршированный перец с зелеными овощами

Баклажаны, запечeнные в тесте «Aubergines au four en croute»

Баклажаны с опятами и миндалем

Запеченный картофель с сырным колпачком

Интересные голубчики

Батат, фаршированный грибами и рисом

Мини-патиссоны фаршированные

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Пикантный»

Закуска «Овощное наслаждение»

Воздушный сметанный десерт

Фотографии «Сладкий плов в тыкве «Хапама»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

9 января 2016 года маша день #

11 января 2016 года Kara Baker # (автор рецепта)

6 января 2016 года mariana82 #

Поздравляем с благодатью
В светлый праздник Рождества.
В эту ночь мы все, как дети,
Ждём от неба волшебства.

Ожиданиям в награду
Вифлеемская звезда
Путь к спасению укажет
И поможет нам всегда.

6 января 2016 года Kara Baker # (автор рецепта)

29 декабря 2015 года Татника #

30 декабря 2015 года Kara Baker # (автор рецепта)

31 декабря 2015 года Татника #

31 декабря 2015 года Kara Baker # (автор рецепта)

27 декабря 2015 года mariana82 #

27 декабря 2015 года Kara Baker # (автор рецепта)

27 декабря 2015 года katia Giovedi #

27 декабря 2015 года Kara Baker # (автор рецепта)

27 декабря 2015 года чалдонка #

27 декабря 2015 года Kara Baker # (автор рецепта)

27 декабря 2015 года Kuss #

27 декабря 2015 года Kara Baker # (автор рецепта)

27 декабря 2015 года Елена Юровна #

27 декабря 2015 года Kara Baker # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года chudo #

26 декабря 2015 года Kara Baker # (автор рецепта)

26 декабря 2015 года Aigul4ik #

26 декабря 2015 года Kara Baker # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

С тыквой обычно варят пшенную кашу, но, по-моему, рисовая каша с тыквой и изюмом получается гораздо вкуснее, особенно если тыква спелая и ароматная.

[simg][/simg]

Ингредиенты: (на 2 порции)

• 0,5 стакана круглого риса
• 1 стакан воды
• 1 стакан молока
• 250-300 г мякоти тыквы
• горсть изюма
• 20 г сливочного масла
• соль. сахар по вкусу

Приготовление:

Рисовую кашу с тыквой и изюмом, как и любую другую, лучше варить в антипригарной посуде.

Сначала перебираем изюм, освобождая его от хвостиков, моем и заливаем водой, чтобы стал помягче.

Рис промываем, заливаем стаканом (250 мл) холодной воды и ставим на плиту. После закипания варим минут 10 на небольшом огне.

Пока рис варится, нарезаем тыкву небольшими кубиками со стороной примерно 1,5 см.

Когда воды в кастрюле с рисом почти не осталось, добавляем стакан молока наравне с краями, тыкву и изюм. Кладем примерно 0,5 ч. л. соли без горки и 1 ч. л. сахара без горки. Ориентируйтесь на свой вкус – если тыква сладкая, возможно, сахар не потребуется совсем.

После закипания варим минут 15 на слабом огне до готовности риса, изредка помешиваем. Если рисовая каша получается густовата, добавляем еще немного молока, не больше 1/3 стакана. Количество молока зависит и от вида риса, и от количества тыквы. В готовую кашу кладем сливочное масло и перемешиваем.

В общей сложности рисовая каша с тыквой и изюмом варится 30-35 минут. Отличное сытное блюдо на завтрак!

В качестве быстрого вкусного завтрака можно приготовить также ленивые вареники с творогом, омлет с брокколи и сыром или отличный по вкусу турецкий омлет с овощами – менемен.

На сегодня все. Доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

С добрым утром!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

фото рецепт в домашних условиях

Сочетание риса с тыквой по мнению диетологов считается идеальным. Блюда из этих продуктов обладают низкой калорийностью, полезны для пищеварения, а рис — это природный абсорбент, который выводит из организма вредные соли и токсины. Приготовьте сладкий рис с тыквой и изюмом в духовке в домашних условиях и наслаждайтесь десертом с гостями.

Сладкий рис с тыквой и изюмом: фото рецепт в домашних условиях

Данный дуэт можно готовить разными способами — на сковороде, в кастрюле или духовке, дополнять различными продуктами, особенно вкусно получится с сухофруктами — изюмом или курагой. Обычно молочную рисовую кашу с тыквой и другими добавками готовят на плите, но при этом необходимо тщательно следить за процессом, чтобы не сбежало молоко, регулярно перемешивать. Поэтому приготовление в духовке считают значительно удобнее. При этом рис будет иметь рассыпчатую структуру.

Сладкий рис с тыквой и изюмом: рецепт в домашних условиях

Это постное блюдо может быть, как основным, так и выступать в роли десерта, поскольку имеет нежный сладкий вкус и непревзойденный аромат.

Ингредиенты

Что необходимо:

• 200 грамм риса;
• 400-500 миллилитров молока;
• 150 грамм тыквы;
• 20 грамм изюма;
• 2-3 столовые ложки меда;
• 40 грамм сливочного масла;
• щепоть молотого мускатного ореха.

Как приготовить сладкий рис с тыквой и изюмом в духовке

Пошаговый рецепт сладкого риса:

Тыкву очистите от жесткой корки, ножом соскоблите семена и мягкие волокна, нарежьте маленькими кубиками.

На плите разогрейте сковороду, киньте сливочное масло, растопите его.

После загрузите тыквенные кусочки.

К ним добавьте изюм в чистом виде. Томите смесь на среднем огне следующие 5 минут, регулярно перемешивая лопаткой. За этот период ингредиенты полностью напитаются маслом и станут мягче.

Параллельно промойте указанное количество риса, слив мутную воду несколько раз.

Затем рис также перекиньте в сковороду.

Всыпьте небольшую порцию молотого мускатного ореха, держите содержимое на огне еще 2-3 минуты. Чтобы рис не пригорел, часто перемешивайте его.

Состав перекиньте в просторную жаропрочную форму, разровняйте его силиконовой лопаткой.

Далее полейте массу медом. Мед при желании можно заменить сахарным песком.

Залейте рис горячим молоком, холодная жидкость будет очень долго подогреваться в духовке.

Форму накройте фольгой, установите на средней уровень духовой печи, готовьте около 30 минут при температуре 180 градусом. Периодически проверяйте рис, если молоко ближе к концу процесса не полностью исчезло, уберите фольгу, это ускорит процесс выпаривания.

Готовый рис остудите, распределите по порционным тарелочкам.

Приятного аппетита!

Плов Хам-Дошама — Вкусы Баку

ХАМ-ДОШАМА ПЛОВ (Сладкий плов с тыквой, мясом и сухофруктами)

Плов — фирменное блюдо азербайджанской кухни. Обычно его подают по особым случаям и в Азербайджане называют ясенем или пловом. В азербайджанской кухне есть десятки различных видов плова, одним из которых является плов «Хам-дошама» — сладкий плов с тыквой, мясом и сухофруктами.

* Полноразмерное изображение этого блюда размещено в Галерее.

Ингредиенты на 5 порций:
для риса
2 чашки длиннозерного риса (басмати) ( размер чашки 250 мл )
1 литр (1 литр) воды + 1 столовая ложка соли для замачивания рис
3 литра (3 литра) воды + 3 столовые ложки соли для приготовления риса
8 унций (225 г) топленого несоленого сливочного масла
½ чайной ложки шафрановой нити
для Хам-Дошама
1 тыква среднего размера
1 чашка кураги
1 стакан золотого изюма
1 стакан сушеных фиников
1 стакан сушеных слитков
1 стакан очищенных от кожуры каштанов
1-2 столовые ложки меда
1 фунт (½ кг) нежирного мяса (баранина или говядина)
1 луковица среднего размера
2 столовые ложки очищенного сливочное масло
Соль и перец по вкусу к мясу

Приготовление:
Приготовление тыквы и риса.
1. Тщательно промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить излишки крахмала. Затем замочите рис на ночь в соленой воде комнатной температуры (или хотя бы на 1 час в очень горячей соленой воде), чтобы получить по-настоящему великолепный, пушистый и равномерно приготовленный рис. Перед приготовлением риса слейте воду, процедив рис дуршлагом.

2. Наполните кастрюлю (или кастрюлю) водой, посолите и доведите до кипения.Положите рис в кипящую воду. Перемешайте, уменьшите огонь до среднего и дайте готовиться 5-10 минут (в зависимости от качества риса). Приготовленный рис должен быть мягким снаружи и твердым внутри (не сырым).

3. Процедите рис с помощью дуршлага и промойте горячей водой, чтобы смыть лишнюю соль.

4. Вымойте тыкву с внешней стороны, отрежьте верхнюю часть и выдолбьте внутреннюю часть.

5. В большой миске аккуратно перемешайте рис с изюмом и топленым маслом.
(Сохраните 1 столовую ложку сливочного масла для глазирования тыквы.)

6. Приготовьте настой шафрана.
Поместите шафрановые нити в рюмку. Затем залейте примерно двумя столовыми ложками кипятка и дайте настояться. Вода сразу станет пышно-желтой, сгущаясь в течение следующих нескольких минут, пока она не станет прозрачной, ярко-оранжевой.

7. Смажьте внутреннюю часть тыквы медом и нафаршируйте смесью риса и изюма.
Залейте рис 2 столовыми ложками шафрана и накройте тыкву крышкой.

8. Смажьте тыкву маслом и заверните в фольгу.

9. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F), поместите тыкву на противень и запекайте примерно 1-2 часа (в зависимости от размера тыквы), пока не появится тыква. мягкий, и рис приготовлен.

Подготовка мяса и фруктов.
1. Разрезать мясо на кусочки. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного масла и жарьте мясо на среднем или сильном огне до светло-коричневого цвета со всех сторон.

2. Затем добавьте примерно 1/3 стакана воды и приправьте мясо солью и перцем. Накройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть на среднем или медленном огне до готовности мяса. Время от времени помешивайте, чтобы он не пригорел.

3. Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте тонкими полукольцами . В отдельной сковороде добавьте одну столовую ложку масла и обжарьте лук на медленном огне, пока он не станет слегка золотистым.

4. Добавьте мясо к луку и накройте его сухофруктами. Добавьте несколько столовых ложек мясного бульона или воды и тушите под крышкой на слабом огне, пока плоды не станут мягкими.

5. Перемешайте и подавайте на сервировочной тарелке с рисом и тыквой.

Приятного аппетита! Наслаждаться!

Этот пост также доступен на: Русские

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Паника: сахар отозван из-за загрязнения

4 ноября 2021 г., 16:56 2 минуты на чтение

Низкое содержание свинца в продуктах, предположительно поступивших с корабля снабжения.

Premium

Bubbles, al fresco: лучшие места Окленда для пикника, а также простые рецепты

5 октября 2021 г. 01:28 AM 8 минут на чтение

Ищете лучшее место, чтобы насладиться новым уровнем свободы Окленда 3? Мы вас прикрыли.

Premium

Преобразования, оставшиеся от Аннабель Лангбейн

1 октября 2021 г. 05:00 10 минут на чтение

Простые и вкусные способы использования остатков. Пьет матчи от Ивонн Лоркин.

Помимо бананового хлеба: творите волшебство с перезрелыми бананами

28 сен, 2021 04:32 3 минуты на чтение

Если вы в панике покупали бананы, которые теперь стали коричневыми, эти рецепты — то, что вам нужно.

Chomp: Завод Кэдбери снесен

27 сентября 2021 г. 17:12 Краткое прочтение

Блок очищен от знаменитой фабрики и туристической достопримечательности, чтобы освободить место для новой больницы.

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

23 августа 2021 г. 02:30 3 минуты на прочтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может ли это быть последним увлечением запрета на еду?

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

18 августа, 2021 02:23 9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

28 июля, 2021 17:55 8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От стеллажей до гигантского супермаркета в Окленде

28 июля 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать».

Фаршированная ближневосточная тыква | Великолепный стол

---

Сладкая обжаренная тыква, наполненная ореховым ароматным рисом и острым барбарисом.Подавайте его как основное блюдо с зеленым салатом.

Состав

• 1/3 стакана несоленых фисташковых орехов

• 1 маленькая тыква или другой кабачок с твердой кожурой (около 2 1/4 фунта)

• 2 столовые ложки оливкового масла

• 2 тонко нарезанных красных луковицы

• 6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

• 1 столовая ложка семян кориандра

• 4 стручка зеленого кардамона с синяками

• 1 чайная ложка молотой корицы

• щепотка тертого мускатного ореха

• щепотка шафрана

• 1 красный перец чили (меньше, если подавать детям), засеянный по вкусу, мелко нарезанный

• 2 1/2 столовых ложки сушеного барбариса

• 2 столовые ложки изюма

• 1/4 стакана длиннозерного риса

• 3/4 стакана веганского овощного бульона

• 1 чайная ложка измельченной сушеной апельсиновой цедры

• 1 чайная ложка розовой воды

• 1 столовая ложка сушеных съедобных лепестков розы

• патока гранатовая, для поливания (опция)

• салат для сервировки

Леон Фаст Веган Ребекка Сил, Шанталь Саймонс и Джон Винсент

Проезд

1.Поджарьте фисташки в горячей сухой кастрюле в течение 2–3 минут, часто переворачивая, пока они не станут поджаренными и ароматными. Отложите в сторону.

2. Отрежьте верхушку тыквы или кабачка, оставив крышку, и вычерпайте семена большой ложкой. Если внутренняя полость неглубокая, вам нужно вычерпать часть мякоти (нарезать ее и сохранить на потом).

3. Разогрейте духовку до 425 ° F.

4. Нагрейте масло в толстой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и тушите в течение 10 минут, пока он не станет слегка карамелизированным.Если вы выкопали тыквенную мякоть, добавьте ее в сковороду и готовьте 2 минуты. Затем добавьте чеснок, семена кориандра, кардамон, корицу, мускатный орех, шафран и перец чили и готовьте еще 3 минуты, регулярно помешивая. Добавьте барбарис и изюм, затем рис и поджаренные фисташки. Перемешайте рис, чтобы он покрылся слоем корки, и обжаривайте его в течение 2–3 минут. Добавьте бульон, апельсиновую цедру и розовую воду и доведите до кипения. Варить 6 минут, затем сразу же снимать с огня.

5. Выложите рисовую смесь в тыкву, накройте тыкву крышкой, затем заверните фаршированную тыкву в полоску влажной пергаментной бумаги, а затем в алюминиевую фольгу, чтобы получился пакет.Выложите на противень и запекайте от 45 минут до 1 часа, или пока тыква не приготовится и острый нож, вставленный в мякоть, не встретит сопротивления.

6. Подавать нарезанным дольками, сбрызнув гранатовой патокой, если хотите, и небольшим количеством салата.

---

Рецепт из Leon Fast Vegan Ребекки Сил, Шанталь Симонс и Джона Винсента. Авторские права 2019 Hachette Book Group.

Фаршированная тыква (Гапама) — Вкус Бейрута

17 октября 2020 г. • Категория: Цельнозерновые / Булгур / Рис, Основное блюдо

Часто готовится перед Рождеством. гапама — это фаршированное блюдо из тыквы, созданное армянской общиной Ливана.Внутренности тыквы удаляются, а затем ее фаршируют отварным рисом и сухофруктами, такими как яблоко, абрикос, финики, сливы и изюм вместе с орехами. Запекается тыква до размягчения.

Это блюдо станет долгожданной заменой стола в честь Дня благодарения с горячим чаем со специями.

Размер тыквы (или кабачка) может варьироваться в зависимости от количества необходимых порций.

Я добавил специи, которые здесь традиционно не используются, такие как куркума и кардамон; местный рецепт требует только молотой корицы, гвоздики и соли.

Я также добавил жареные тыквенные семечки вместо традиционных грецких орехов или миндаля.

Ключевым элементом этого блюда является добавление меда или сахара; если вам нравится сладкий или нет, отрегулируйте мед или сахар по вкусу. Я обнаружил, что элементы плова уже были сладкими (изюм, абрикосовая кожа, сушеная клюква), поэтому с сахаром я осторожничаю. Я бы определенно посыпал сахаром или медом пустую тыкву внутри (после того, как намазал ее маслом), но я бы был осторожен, добавляя слишком много меда или сахара в сам рис.Ваш звонок.

Фаршированная тыква (Гапама)

Джумана Аккад Средиземноморская, Ближневосточная 17 октября 2020 г. Цельнозерновые / Булгур / Рис, Основное блюдо, Армянский, фаршированные овощи, тыква, капама,

6 порций

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 1 час 40 минут

Состав

1 тыква (около 5 фунтов)

1 1/2 стакана риса басмати (или длиннозерного)

1/4 стакана изюма (желательно золотистого цвета)

1/3 стакана нарезанной сушеной клюквы (или вишни)

2 нарезанных зеленых яблока

1/2 стакана нарезанных кубиками кураги (вместо этого я использовала кожу абрикоса amardeen, также известную как )

1/2 стакана тыквенных семечек (жареных) * они продаются на латиноамериканских рынках в США и называются пепитас

1/4 стакана сахара (лучше всего по вкусу коричневый или сахар-сырец)

OR 1/4 стакана меда (более или менее по вкусу)

1 1/2 чайной ложки молотой корицы (больше по вкусу)

1 чайная ложка куркумы

1 чайная ложка кардамона

1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу

От 1/2 до 3/4 стакана воды, овощного или куриного бульона (в зависимости от твердости риса, если он очень плотный, добавьте больше воды или бульона)

1/2 стакана топленого масла

Инструкции

1. Вымойте и высушите тыкву снаружи.
2. Отрежьте у тыквы верх и отложите в сторону. Если можете, вырежьте звезду из верхней части, она будет очень красивой. Удалите семена и волокнистую мякоть внутри.
3. После того, как тыква будет очищена и очищена, промойте ее в проточной воде. Теперь залейте тыкву водой, чтобы измерить объем и составить представление о том, сколько риса нужно приготовить. Если вы обнаружите, что тыква поместится в 3 стакана воды, вы получите одну чашку риса (которая увеличится до 3 чашек после добавления других ингредиентов).
4. Готовьте рис почти до готовности (оставьте рис al dente недоваренным и твердым примерно на 5 минут). Переложите рис в миску и добавьте яблоко, изюм, клюкву, абрикос, тыквенные семечки, сахар (или мед), корицу, кардамон, куркуму и соль.
5. Разогрейте духовку до 350F (180C). Намажьте пустую тыкву маслом и медом или сахаром; затем залейте тыкву рисовой смесью для плова. Сбрызнуть рис водой и растопленным маслом. Накройте тыкву шляпкой и заверните в фольгу.Выпекайте около часа или дольше, пока тыква не приготовится, а рисовый плов не станет красивым и горячим. Подавайте, разрезав его, как торт, или открыв крышку и зачерпнув плов с кусочком тыквы.

Примечания к рецепту

В классическом рецепте используется сушеный чернослив (и / или финики), а предпочтительными орехами являются грецкие орехи или миндаль. Я просто собрала разные сухофрукты, исходя из того, что было у меня в кладовой.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на исходный рецепт здесь, на сайте tasofbeirut.com. Спасибо!

12 комментариев • Лента комментариев

Рис плов с морковью и изюмом

Приготовим вкусный и ароматный рис со сладкой морковью и изюмом! Это блюдо было вдохновлено моим любимым марокканским салатом из моркови, приготовленным с изюмом, а также афганским рисом под названием Кабули Пулао.

Что такое рис Села басмати?

Рис Села басмати пропарен по сравнению с обычным рисом басмати, что означает, что он проходит процесс замачивания и пропаривания перед упаковкой и продажей в продуктовых магазинах. Благодаря этому рис становится более плотным и пушистым по сравнению с обычным белым басмати. Рис Села также будет иметь более золотистый или желтый цвет по сравнению с традиционным рисом.

Пропаренный рис также оказывается более питательным, потому что процесс пропаривания направляет питательные вещества в зерно.На картинке ниже обычный рис басмати находится в мерной чашке, а рис села — в миске. Здесь вы можете увидеть разницу в цвете и размере.

Как приготовить пропаренный рис

1. Сначала промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной, а затем не забудьте замочить рис в воде не менее чем на 30 минут — час перед приготовлением! Рис впитает много воды, что сделает конечный результат более пушистым.
2. Добавьте топленое масло, но если у вас нет топленого масла, используйте сливочное или растительное масло.Гхи обладает очень богатым красивым вкусом, который так хорошо дополняет это блюдо. Это также придает блеск рисовым зернам.
3. Перед добавлением риса приправьте воду или бульон.
4. Соотношение риса и воды будет составлять 1 стакан риса на 1 3/4 стакана воды / бульона. Прежде чем добавлять рис, доведите воду / бульон до кипения. Когда он закипит с рисом, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, чтобы варить около 12-14 минут. Как только вода полностью впитается, это следует делать. Выключите огонь.Попробуйте рисовое зерно, чтобы убедиться, что оно имеет желаемую мягкость или твердость.

Если у вас есть вопросы по этому рецепту, дайте мне знать в комментариях! Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в Instagram! Мне ТАК нравится смотреть на твои римейки.

Рис плов с морковью и изюмом

Приготовим вкусный и ароматный рис со сладкой морковью и изюмом! Это блюдо было вдохновлено моим любимым марокканским салатом из моркови, приготовленным с изюмом, а также афганским рисом под названием Кабули Пулао.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

РИС

• 2 чашки пропаренного риса Sella, промытого, пропитанного и высушенного
• 2 столовые ложки масла или топленого масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 3 1/2 чашки говяжьего бульона
• при необходимости 2 чайные ложки кориандра
• 2 чайные ложки соли меньше или больше по вкусу, см. Примечание ниже
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки кардамона
• 1/2 чайной ложки кумина
• 1/4 чайной ложки
• куркумы 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки корицы

МОРКОВЬ И ИЗЮМ

• 1 стакан изюма, смоченный в горячей воде на 10 минут и высушенный
• 2 стакана моркови, измельченной или нарезанной спичками
• 1 столовая ложка
• 1 чайная ложка сахара по желанию

МОРКОВЬ И ИЗЮМ

• В сковороду на среднем огне добавьте топленое масло и морковь.Варить около 5 минут или пока морковь не станет мягкой. Если вам не удается сделать их мягкими, добавьте в кастрюлю немного воды, чтобы они стали мягче.

• Затем добавьте изюм и сахар и тушите еще минуту. Снимите огонь и отложите в сторону.

РИС

• Промойте рис под водой, пока он не станет прозрачным. Затем переложите его в миску и дайте ему впитаться в воду от 30 минут до часа.

• В кастрюле на среднем огне добавьте топленое масло и томатную пасту.Варите томатную пасту в течение 2–3 минут, пока цвет не станет более насыщенным, чтобы убрать кислоту. Затем добавить чеснок и обжарить еще минуту.

• Затем добавьте говяжий бульон со всеми специями для риса. Хорошо перемешать и довести до кипения.

• Когда закипит, добавьте промытый и высушенный рис. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте, пока весь рис не впитается, а зерна не станут мягкими, но не слишком мягкими, примерно от 12 до 14 минут.Снимите с огня и оставьте на 5 минут, прежде чем взбить вилкой.

• Переложите рис на сервировочное блюдо и полейте изюмом и морковью. Подавать теплым!

• Если вы используете говяжий бульон, не забудьте добавить соль по своему вкусу, потому что каждый бульон имеет разный уровень натрия.
• Можно также украсить рис обжаренными ломтиками миндаля, кедровыми орешками или кинзой вместе с морковью и изюмом.
• Вы также можете приготовить рис в рисоварке или в посуде быстрого приготовления, если это то, что вам удобнее всего.

Рис Кабса в кабачке — Сахар и чеснок

Кабса — одно из моих любимых блюд. Это ближневосточное блюдо из риса считается национальным блюдом саудовской кухни и имеет вариации во всех арабских странах. Моя версия — это красивая и обильная тарелка риса, приготовленного с луком, морковью, помидорами и чесноком, покрытая всевозможными сладкими и землистыми специями, такими как корица, гвоздика, кардамон и имбирь, с пятнами сочной красной клюквы и сладкого изюма. Восхитительный вкус риса кабса, приготовленного с этими ароматными специями, корнеплодами и покрытого хрустящей жареной курицей, — это классика, которую я часто делаю в это время года.Это блюдо легко приготовить в огромных количествах, и оно всем нравится. Эта версия на растительной основе полностью заменяет курицу великолепным жареным кабачком. Вкус и красочная подача хрустящей жареной тыквы, фаршированной рисом кабса, настолько потрясающие, что никто не заметит, что курица отсутствует! Кроме того, чтобы вместить всех, я до сих пор подаю курицу в маринаде кабса на гарнире. Я опубликую классическую куриную кабсу позже на этой неделе, так как подаю ее на День Благодарения. Будьте на связи!

Несколько слов об ингредиентах

Специи, которые я использую в рецепте, возможно, можно найти на любом ближневосточном рынке в виде единой комбинации специй, называемых «специями кабса», хотя сочетание и качество могут отличаться.Мне нравится комбинировать свои собственные высококачественные специи, чтобы контролировать вкус, и здесь у меня хороший баланс сладкого и пряного с корицей и имбирем. Попробуйте смешать специи, как я предлагаю в рецепте ниже, и обязательно используйте самые свежие, которые вы можете получить. Некоторые люди предпочитают добавлять целые палочки корицы, гвоздику и стручки кардамона, что тоже совершенно нормально! Только не забудьте вынуть их перед подачей на стол, чтобы никого не удивить, пока они едят. В доме моей мамы моему брату всегда повезло , он хрустел стручком кардамона во рту

Вначале я задумал создать это блюдо с тыквой из желудей.Его великолепный темно-зеленый оттенок с небольшими пятнами желтого и оранжевого цветов является прекрасным дополнением к блюду, а тыква также вкуснее и сливочнее по текстуре, чем тыква. Когда на прошлой неделе мне нужно было приготовить большое блюдо из риса для школьного обеда, я хотел, чтобы моя тыква, фаршированная кабсэ, впервые появилась, а у меня были только тыквы с апельсиновым сахаром. Итак, это была взрывающаяся тыква, полная риса кабсех. Шикарно, вкусно, школьникам и родителям очень понравилось! Не думаю, что многие дети все равно узнали бы тыкву из желудей.И у тыквы, и у кабачка из желудей есть красивые гребни, которые можно разрезать при подаче. Используйте то, что, по вашему мнению, вам понравится! Обязательно выберите тыкву красивой формы с плоским дном и, если возможно, длинным стеблем; почему-то ни у одной из тыкв в моем продуктовом магазине не было длинных стеблей. Мех.

Я был вдохновлен разрезать тыкву звездчатой ​​шапкой, когда увидел эту великолепную армянскую капаму в «Обеде в диаспоре». Она явно более искусна в создании прекрасных дизайнов, чем я, так что обязательно взгляните.Мне нравится более сладкая версия ее классического рецепта, используемая здесь в армянских традициях, и она показывает, что вы действительно можете приготовить этот рис по-своему, в соответствии со своими предпочтениями.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть краткое обучающее видео.

Кабса с рисом, фаршированным кабачком

Тыква, фаршированная рисом, приготовленным с луком, морковью, помидорами и чесноком, покрытая всевозможными сладкими и землистыми специями, такими как корица, гвоздика, кардамон и имбирь, приправленная сочной красной клюквой и сладким изюмом.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Курс: Основное блюдо

Кухня: египетская, ближневосточная

Ключевое слово: корица, кабса, тыква, рис, кабачки

Порций: 6 человек

• 1 тыква, например, сахарная тыква или кабачок из желудей
• 4 столовые ложки сафлорового или оливкового масла
• 1 чашка нарезанной моркови (примерно 2-3 больших моркови)
• 1 чашка нарезанного лука (примерно 1/2 луковицы)
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 столовая ложка измельченного лука-шалота
• 1/2 чашки помидора, нарезанного кубиками (примерно 1 помидор)
• 3 чашки длиннозерного риса или басмати
• 1 чайная ложка всех специй
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 молотого кориандра
• 2 чайных ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1 1/2 чайной ложки соли (плюс по вкусу)
• 1 стакан сушеной клюквы
• 1/2 стакана золотого изюма
• 1/2 стакана тыквенных семечек или миндаля (по желанию)

• Разогрейте духовку до 375 градусов (F).

• Вымойте рис в холодной воде и дайте ему впитаться в течение 20-30 минут. Это ускоряет время приготовления и снижает количество излишков крахмала, из-за которого рис становится комковатым.

• Тщательно вымойте тыкву и отрежьте верхушку там, где находится стебель. Осторожно выдолбьте внутреннюю часть, удалив семена и волокнистые кусочки. Сохраните семена для тостов позже. Натрите тыкву снаружи и сверху 1 столовой ложкой масла и выложите на сковороду.

• В кастрюле с толстым дном нагрейте 2 столовые ложки масла и обжарьте лук и лук-шалот до тех пор, пока они не начнут желтеть.Добавьте морковь, затем чеснок и помидоры, пока они не станут мягкими.

• Слейте воду из риса и добавьте к овощам в кастрюле. Добавьте специи, пока они хорошо не покроются.

• Добавьте 3 стакана воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Проверьте рис через 5 минут. Вода должна впитываться сверху. Добавьте клюкву и изюм и аккуратно перемешайте. Выкопайте из кастрюли достаточно риса, чтобы набить тыкву, и накройте ее верхом.Поставить в духовку на 30-40 минут, пока тыкву не удастся проткнуть вилкой. Если в кастрюле с рисом все еще видна вода, накройте кастрюлю и дайте вариться еще 5 минут. Выньте рис из кастрюли и выложите его на сервировочное блюдо, оставив место в центре для тыквы.

• Пока тыква готовится в духовке, поджарьте тыквенные семечки или орехи в небольшой сковороде на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми. Отложите на гарнир позже.

• После того, как тыква будет готова, выньте ее из духовки и переложите на центр рисового ассорти.Посыпьте тостером обжаренные орехи или тыквенные семечки.

• Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте тыкву или кабачок желудями по вертикальным гребням, чтобы получился красивый дизайн лепестков. Выложите на тарелку ломтик тыквы и порцию риса на каждого человека.

Плов из риса басмати с фруктами и орехами

Ароматный плов из риса басмати, наполненный сладкими сухофруктами и хрустящими орехами, станет прекрасным гарниром к карри.

Если вы хотите, чтобы это блюдо получилось немного, используйте необязательный перец чили, но оно также хорошо и без них.

В этом рецепте я призываю коричневый басмати, но если вы не поклонник коричневого риса, используйте любой сорт, который вам больше нравится — белый басмати или ваш любимый сорт длиннозернистого белого риса. Начните с того же количества, которое рекомендовано в рецепте, из которого должно получиться 4 стакана вареного риса.

Попробуйте подавать это в качестве гарнира с:

О рисе басмати

Коричневый басмати — это длиннозерный рис, который вывели в северной Индии.Особая привлекательность басмати заключается в его исключительно ореховом вкусе и соблазнительном аромате.

Рис басмати, используемый в традиционной индийской кулинарии, обычно является очищенным, но целая нешлифованная версия доступна в магазинах натуральных продуктов и супермаркетах с хорошим ассортиментом.

California Basmati имеет соответствующую маркировку Calmati®. Этот сорт риса обычно продается оптом и немного дороже обычного коричневого риса, но это не так уж непомерно. Басмати можно заменить в любом рецепте, требующем длиннозернистого или среднезернистого коричневого риса.

Выход: 6

Плов из риса басмати с фруктами и орехами

Ароматный плов из риса басмати, наполненный сладкими сухофруктами и хрустящими орехами, станет прекрасным гарниром с карри.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

• 1 1/2 стакана коричневого риса басмати (см. Примечание)
• 1 столовая ложка нейтрального растительного масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1-2 небольших свежих острых перца чили, нарезанных ломтиками, по желанию
• 2/3 стакана изюма или сушеной клюквы, или их комбинации
• 1/3 стакана мелко нарезанных кураг
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки молотого или свежего мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 стакана апельсинового сока, желательно свежего
• 2 чайные ложки нектара агавы
• 1-2 столовые ложки сока лимона или лайма по вкусу
• 1/2 стакана поджаренных кешью (целых или нарезанных) или нарезанного миндаля
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Инструкции

1. Смешайте рис с 4 стаканами воды в кастрюле.Доведите до слабого кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут или пока вода не впитается. Если рис не готов, добавьте 1/2 стакана воды и тушите, пока он не впитается.
2. Когда рис готов, разогрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и (по желанию) перец чили обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
3. Добавьте рис и все остальные ингредиенты, кроме орехов, соли и перца. Готовьте на слабом огне, часто помешивая, примерно 8-10 минут, позволяя ароматам смешаться.
4. Добавьте орехи, приправьте солью и перцем и подавайте.

Если вам нравится это глобальное блюдо из риса, вам также может понравиться…

Тайский рис с жареным ананасом

Вот более легкие веганские салаты и гарниры .

.