Сладкие помидоры на зиму в литровых банках без стерилизации: только проверенные рецепты с пошаговыми фото

Содержание

Консервированные помидоры на зиму без стерилизации — простые и вкусные рецепты на 2-х, 3-х и 1 литровую банку

Добрый день дорогие друзья. Совсем скоро начнется сбор урожая помидоров и многие из вас будут заготавливать и мариновать помидоры на зиму. Маринованные помидоры наверное одна из самых популярных закруток после капусты и огурцов. Уж очень всем нравится аромат и вкус маринованных томатов.

Естественно, те кто из года в год делают заготовки в виде консервации. Берегут свои проверенные рецепты и передают их только внутри семьи, но есть и те кто легко делится своими секретными рецептами. Если у вас пока нет ни одного проверенного временем рецепта, рекомендую посмотреть нашу подборку и выбрать для себя один или два рецепт для заготовки помидоров на зиму.

 

Содержание статьи

Помидоры на зиму рецепт без стерилизации на 3 литровую банку

Этот рецепт простой и самый популярный среди остальных. Помидоры на зиму получаются вкусными ароматными и довольно долго хранятся в прохладном месте. И так рецепт ниже как раз на банку в 3 литра. Количество помидор не указываю. Берем столько сколько войдет в банку да верха.

Ингредиенты.

Помидоры.
1-2 зонтик укропа.
2 листика смородины или лист хрена.
2-3 зубчика чеснока.
1 ст. ложка соли.
3 ст. ложки сахара.
3-4 шт. горошины черного перца.
Пол чайной ложки лимонной кислоты.
Половинка острого перца по желанию.

Процесс приготовления.

И так берем только зрелые помидоры без следов испорченности. Не берите слишком крупные плоды. Самый оптимальными являются те которые легко пролезают в горлышко банки. После сбора урожая хорошо промоем помидоры и уберем веточки и хвостики.

Зелень перед засолкой также желательно хорошо промыть и стряхнуть с них остатки влаги.

Чеснок нарезать не стоит просто берем его и бросаем в банку. По желанию можно разрезать на две половинки, но не более.

И так укладываем ингредиенты в следующей последовательности. Половину зелени, чеснок, помидоры. Банки естественно берем только стерилизованные.

Остатки зелени укладываем сверху. Банку наполняем помидорами до самого верха.

Когда помидоры и зелень будут разложены заливаем в каждую банку горячую воду до краев. Что бы банки не лопались от перепада температуры. Заливаем кипяток постепенно.

Когда кипяток разлит по накроем крышками каждую банку и выдержим 10 минут. После слить воду в кастрюлю и снова довести до кипения.

Пока вода нагревается, в банку засыпаем остальные ингредиенты. Соль, сахар, перец горошком, лимонную кислоту, которая выступает в качестве консерванта.

Затем снова заливаем помидоры кипятком и закручиваем плотно крышки при помощи специального ключа.

Банки составляем дном к верху, утепляем и держим в тепле до полного остывания. После переносим в прохладное место для длительного хранения. Как видите рецепт очень простой ни чего сложно и особо умного нет. Маринованные помидоры получаются очень вкусными и аппетитными.

Сладкие маринованные помидоры на зиму

Рецепт для тех кто обожает сладкие консервированные помидоры. Этот рецепт также не отличается особой сложностью. Так что берите рецепт себе на заметку.

Ингредиенты.

2-2,5 кг помидоров.
Соль 2 ст. ложки.
Сахар 3 ст. ложки.

Уксус 3 ст. ложки на банку в 3 литра.
Перец горошком 3-5 шт.
болгарский перец 1-2 шт на банку.
Головка лука 1 шт.
чеснок 2-4 зубчика по желанию.
2 зонтика укропа.
1 лист хрена или смородины.

Процесс приготовления.

Для этого рецепта выбираем небольшие помидоры. Берем только целые твердые плоды без признаков испорченности.
В стерилизованную банку укладываем зонтики укропа, сладкий перец кусочками, зубчики чеснока, лист хрена, разрезанный на четвертинки лук и перец горошком.

Далее аккуратно укладываем помидоры. Старайтесь помидоры размещать по плотнее. Но не перестарайтесь. Главное что бы помидоры оставались целыми, а банка была забита доверху.

Можно чередовать укладку помидор с остальными ингредиентами. Например сначала уложить помидоры, затем зелень. Потом еще слой томатов и слой из перца и лука.

В укомплектованные банки заливаем кипяток. Накрываем каждую банку крышкой и выдерживаем около 10 минут.
Сливаем воду в кастрюлю предварительно надев на банку специальную крышку с дырочками что позволит легко слить всю воду и оставить помидоры в банке.

В слитую воду высыпаем соль, сахар и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения вливаем уксус и пока рассол еще горячий заливаем его обратно в банки.
Берем стерильные крышки и закручиваем их на банках при помощи специальной закаточной машинки.

Банки с помидорами составить на полу дном вверх укрыть и выдержать в укутанном состоянии до полного остывания. На это примерно уйдет около суток. После банки можно перенести в прохладное место для длительного хранения.

Зеленые помидоры на зиму

Маринуем помидоры на зиму рецепт на 1 литровую банку просто пальчики оближешь

Многие принципиально не делают заготовки в больших 3-х литровых банках, а делают свой выбор в пользу маленьких. Так как большая банку сразу не съедается и просто жалко потом выкидывать испорченный продукт.

А вот маленькая литровая баночка это вполне наш формат. И съедается быстро и с собой взять можно к примеру в гости или на природу ну в общем вы сами найдете применение этим помидорам. А я пока поделюсь рецептом приготовления помидор на зиму по особому рецепту.

Ингредиенты на 1 литровую банку.

1-2 моркови.
1 лист лаврушки.
1 зонтик укропа.
1 острый перец.
3-5 долек чеснока.
Помидоры сколько войдет (около 0.5-0.8 кг.)
1 болгарский перец.
3-5 горошин черного перца.
200 мл уксуса.
100 грамм соли.
120 грамм сахара.
Вода.

Процесс приготовления.

Первым делом перед укладкой продуктов простерилизуем банки над паром. Литровые банки удобно стерилизовать на чайнике с длинным носиком.

Наливаем в чайник воду ставим на плиту и когда вода начнет кипеть одеваем банку на носик чайника и стерилизуем над паром в течении 5-7 минут. Будьте аккуратны при работе с горячим паром.

Если ваш чайник не имеет такого длинного носика можно воспользоваться специальной крышкой для стерилизации банок.

И так банки готовы теперь можно преступить к подготовке и укладке ингредиентов.
Конечно же все ингредиенты должны быть чистыми. Морковь и сладкий перец разрезать на 3-4 части.
Горький перец и чеснок оставим целыми.
На дно укладываем зонтик укропа, острый перец, перец горошком.
Далее кладем несколько помидоров и вдоль банки по стенкам распределяем дольки моркови и болгарского перца. Оставшееся свободное место забиваем помидорами под самый верх.

Теперь заливаем в банку горячую воду, также под самый верх, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут. После воду слить в кастрюлю добавить соль, сахар, лаврушку и довести до кипения. Влить столовый уксус проварить 1-2 минуты.
Полученный рассол заливаем обратно в банку и теперь уже плотно закручиваем крышки.

Крышки также нужно стерилизовать. Для этого достаточно залить крышки крутым кипятком и выдержать около 3-х минут.

Закрученные крышками банки составляем вместе накрываем теплым одеялом и выдерживаем около 2-х дней. После переверните банки и перенесите в прохладное место без попадания солнечных лучей. Где баночки будут храниться до самой зимы, а может вы их и раньше откроете, кто знает когда вам захочется покушать вкусных маринованных помидоров приготовленных своими руками.

Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации

Кроме помидоров в банку можно положить и болгарский перец и лук и по больше пряных трав.

Ингредиенты.

Помидоры.
1 головка лука.
3-5 долек чеснока.
2 зонтика укропа.
1-2 листа хрена.
1-2 болгарских перчика.
1 острый перец.
3-5 горошин черного перца.
1 листлаврушки.
4 ст. ложки сахара.
1.5 ст. ложки соли.
Пол чайной ложки лимонной кислоты.

Процесс приготовления.

Овощи хорошо промыть. Перец сладкий и лук нарезаем на четвертинки.
Если хотите сделать маринованные помидоры по острее тогда и острый перец нарежьте, а если нет тогда лучше острый перец оставить в целости.

На дно стерильной банки укладываем лук, зонтики укропа, лист хрена и лаврушки, а также душистый перец.
Заполняем плотно банку помидорами и заливаем крутым кипятком. Выдержать помидоры в кипятке около 10 минут. Затем слить воду.
В слитую с банки воду добавить соль и сахар, а также лимонную кислоту. Довести рассол до кипения и снова залить его в банку.
После можно плотно закупоривать крышку.
Вот и весь рецепт заготовки помидоров на зиму без стерилизации и уксуса. Вместо уксуса мы использовали лимонную кислоту которая также будет выступать в роль натурального консерванта.

Помидоры на зиму самый вкусный рецепт с добавлением красной смородины

Рецепт довольно не обычный так что прошу приглядеться к нему. Так как будем кроме стандартных овощей добавлять красную смородину. Приведенных ниже ингредиентов хватает на 1 3-х литровую или на две по 1.5 литра банки.

Ингредиенты.

2 кг. Помидоров.
150-170 гр. Красной смородины на кисточках.
2 зонтика укропа.
4 шт. гвоздики.
6-7 горошин черного перца.
2-3 зубчика чеснока.
2 лавровых листа.
Листья смородины.
3 ст. ложки сахара.
2 ст. ложки соли.
Уксус 2 чайные ложки.
Вода.

Процесс приготовления.

Промоем хорошо все ингредиенты.
На дно уложим практически все ингредиенты кроме смородины и помидор.
Помидоры укладываем в перемешку с гроздьями смородины.
Затем заливаем все это дело кипятком выдерживаем 5-10 минут и сливаем воду.

В слитую воду добавить соль и сахар и довести о кипения. Добавить уксус проварить 1 минуту и готовый рассол разлить обратно по банкам.
Остается закрутить банки крышками, укутать и выдержать банки дном вверх до полного остывания.
На этом процесс приготовления полностью завершен.

Думаю из этой подборки вы сможете выбрать для себя 1-2 рецепта заготовки помидоров на зиму.

ТОП-12 рецептов в литровых банках

Консервировать томаты приятно и легко. Украсьте семейную коллекцию заготовок сладкими помидорами в литровых банках. На зиму такие рецепты — идеальное решение. Сочные и красивые, томаты съедаются влет. Да еще и маринад, который многие посчитают вкуснее овощей. Чудо-закатка!

Большинство версий — без стерилизации. Компоненты бюджетные. Уксус или лимонная кислота, сахар, чистая каменная соль и специи — залог обалденного рассола.

Выбирайте в консервацию мясистые плоды, средние или маленькие, с твердой шкуркой и мелкими семенами. Ориентируйтесь на сорта Сливка, Рио Гранде, Красная шапочка, Бенито, Чайка, Де Барао, Рома, Московский деликатес и другие засольные или для цельного маринования.

Сколько ингредиентов нужно?

В соло-рецептах, где только помидоры и заливка, в литровую банку войдет 600-700 граммов. Жидкость считайте по 500 мл на каждую литровку.

Быстрая навигация по статье:

Сладкие помидоры на зиму — простой рецепт с уксусом на 1 литр

Рецепт хорош буквально всем: простотой, скоростью приготовления и чудесным ароматом. Используем самые популярные добавки. Консервант — уксус.

Базовый рецепт легко пересчитать на любой объем — от 1 до 3 литровых банок. Томаты получаются очень вкусные, а если вспомнить, что рассол от них можно пить… Скорее бежим на кухню!

На банку в 1 литр:

  • Помидоры (среднего размера) — 550-600 г

Специи:

  • Черный и душистый перец — по 3 горошины
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Гвоздика — 1 бутон
  • 1-2 укропных зонтика или семена укропа — на кончике чайной ложки

Для маринада:

  • Вода — 0,5 литра
  • Сахар — 70 г
  • Соль — 1 ч. ложка (с щедрой горкой)
  • Уксус (9%) — 1 ст. ложка

Начинаем со стерилизации банок и крышек. В конце — четкие памятки, как сделать ее в духовке, мультиварке и на плите.

Подготовка овощей.

Помидоры моем, просушиваем и прокалываем у плодоножки вилкой. Так шкурка не лопнет при контакте с кипятком. Особо крупные экземпляры лучше разрезать пополам. Раскладываем по емкостям специи и овощи.

Прогрев в чистом кипятке.

Аккуратно вливаем в литровые банки крутой кипяток. Нам нужно, чтобы струя не попадала на стенки – целимся в самую середину емкости, на пузатенькие томаты. Закрываем крышками и оставляем заготовки прогреваться — 15 минут. Сливаем воду: пригодится специальная пластиковая крышка в дырочку.

Маринад: от варки до закатки.

Растворяем в воде сахар и соль. Доводим до кипения и варим 2 минуты. Добавляем уксус и заливаем кипящую жидкость в каждую литровую банку. Закрываем крышки герметично. Ставим емкости под покрывало, чтобы остывали как можно медленнее. Храним подальше от тепла и солнца. Приготовленные по этому рецепту сладкие помидоры будут прекрасно стоять до конца зимы.

Что добавить?

В классический рецепт сладких помидоров прекрасно впишутся кусочки перцев и кружочки моркови. Но важно не перебарщивать. Половинка перчика и небольшой корнеплод для каждой литровой банки.

Неожиданной находкой может стать кисло-сладкое яблоко, вишня, виноград, облепиха или черешня. Принцип тот же — умеренность. Дополнительный фрукт — от силы 20% от веса главных овощей.

  • Многие хозяйки оставляют банки без специй. А вот маринад кипятят сразу с сушеными пряностями (перцем, укропом и гвоздикой). Так, якобы, получается ароматнее.
  • На какой воде готовить рассол — решайте сами. Можно на чистой или уже использованной для прогрева. В первом случае обещают более тонкий вкус. Во втором — непревзойденные ароматы. Проверяйте и делайте по предпочтениям.
  • Переворачивать ли банки? Ответ прост: банки с обычными крышками (под ключ) — обязательно. С новинками твист оф (twist off) оставляем заготовки без кульбитов.

Маринованные сладкие помидоры в остром маринаде без уксуса

Многие хозяйки предпочитают резкому уксусу лимонную кислоту. Такой рецепт на зиму хвалят за многое. Помидоры выходят ароматными, сладкими и яркими на вкус, а по текстуре становятся ощутимо нежнее. Ну, как тут не проверить завлекательное предложение на собственном опыте? Дерзаем!

На 1 литровую банку:

  • Помидоры — 500-600 г (зависит от размера и плотности укладки)

Приправы:

  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец — 5 горошин
  • Листья вишни (или смородины) — 2 шт.
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Острый перец чили — 1 небольшой стручок (до 6 см в длину)

Для рассола:

  • Соль — 2 ч. ложки
  • Сахар — 3 ст. ложки с горкой
  • Вода — 0,5 литра
  • Лимонная кислота — ⅓ ч. ложки

Снова маринуем без стерилизации.

  1. Помидоры промоем, обсушим, проколем и пропишем в стерилизованной литровой банке. Забрасываем приправы. Укропный зонтик помещаем на самый верх.
  2. Прогреваем минут 15 кипятком по уже знакомой технологии.
  3. Варим 2-3 минуты рассол (вода + сахар + соль).
  4. Вливаем в емкости кипящую жидкость и сразу за ней — лимонную кислоту.
  5. Закручиваем крышки. Укутываем и обеспечиваем плавное остывание.

Храним в стороне от жара и света — до самой зимы.

Если экстремальная острота вам не по сердцу, разрежьте перчик чили и избавьтесь от семян. Вся едкость таится именно в них.

Помидоры в сладком маринаде с базиликом на зиму в литровых банках

Очень вкусный рецепт, прелесть которого определяют специи. В желтых сортах помидор исходно меньше кислоты. Они сладкие, сочные и изумительно мясистые. А пикантные травки придают рассолу особую прелесть.

Для трех литровых банок ингредиенты:

  • Помидоры — до 1,8 кг

Для каждой банки — акценты:

  • Базилик — 1 веточка
  • Сельдерей — 1 стебель с листиками (небольшой)
  • Укроп — 1-2 зонтика
  • Перец душистый — 2 горошины
  • Лист лавровый — 1 средний

Для маринада:

  • Вода (кипяток) — около 500 мл на литровку

В слитую воду добавим:

  • Соль — 1 ст. ложка (без горы)
  • Сахар — 3 ст. ложки с горкой
  • Уксус, 9% — по 1 ст. ложке в каждую литровку

Алгоритм простой и, можно сказать, всенародно любимый — без стерилизации. Прогреваем сладкие помидоры в кипятке. Сливаем воду и варим маринад. Уксус можно добавлять непосредственно в банки.

Краткое видео рецепта на зиму — к вашим услугам. Повторить легко!

Как замариновать на зиму помидоры фаршированные чесноком

До чего же вкусным выходит этот рецепт сладких помидор на зиму! При этом ничего грандиозного по усилиям мы не делаем. Фаршируем помидоры среднего размера чесноком и маринуем в кисло-сладком растворе.

На обычную литровую банку нужны:

  • Томаты — до 600 г (сколько войдет)
  • Чеснок — число зубчиков по числу плодов

На дно банки:

  • Семена горчицы — 2/3 ч. ложки
  • Лист лавровый — 3 шт. (небольших)
  • Перец душистый — 2 горошины

Для маринада:

  • Вода — 500 мл
  • Сахар — 3 ст. ложки (можно с горкой)
  • Соль — 3 чайные ложки (без горки) + пробовать!
  • Уксусная эссенция, 70% — 2/3 ч. ложки

Все так просто и вкусно, что хочется петь!

  1. Подготовим помидоры для фаршировки. Вырезаем место, где прикреплялась плодоножка. Небольшой надрез тут же — крест-накрест, чтобы чесночный зубчик быстро попал внутрь.
  2. Головку чеснока очистим и подберем средние зубчики. Можно использовать и крупные: делим их вдоль на 2-3 части.
  3. Фаршируем помидоры. С легким нажимом распределяем в каждую литровую банку.
  4. Пора заливать кипятком на прогрев длиной 15 минут.
  5. Маринад готовим на слитой воде. Кстати, легко пересчитать указанное количество добавок даже на 3-х литровые банки. Запоминаем: жидкости входит примерно в 2 раза меньше объема ёмкостей.
  6. Наполняем горячим маринадом и герметично закрываем сладкие закатки.

В темноте и прохладе они будут отлично храниться до самого конца зимы.

Сладкие томаты на зиму с луком и яблочным уксусом

Маринад в этом рецепте даже вкуснее помидоров! Именно такую консервацию ждут зимой на праздничном столе и просят повторить еще и еще.

Для обычной литровой банки:

  • Помидоры — до 600 г
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Луковица репчатого — 1 шт.

Пряные акценты — на дно банки:

  • Чеснок — 2-3 зубца
  • Лаврушка — 2-3 небольших листа
  • Душистый перец — 5 горошин
  • Кориандр (зерна) — 6 шт.
  • Укроп в зонтиках — 2 шт.
  • Зелень петрушки — 2 веточки
  • Базилик по вкусу (свежий или сушеный)

Маринад:

  • Вода — 500 мл
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Яблочный уксус, 6% — 2 ст. ложки

Пройдем всё тот же элементарный процесс.

  1. Начнем с фасовки овощей по каждой литровой банке. Помидоры плотно прижмем друг к другу, а в пустоты поместим продольные восьмушки сладкого перца и кольца лука.
  2. Одна заливка чистым кипятком. Затем варим маринад на воде, которую сольем.
  3. Кипящий раствор добавляем к овощам.
  4. Закатываем и плавно охлаждаем под одеялом.

У рецепта на зиму изысканно новый вкус — при все тех же мизерных усилиях!

Консервированные помидоры дольками — рецепт на зиму в литровых банках

Для этого яркого рецепта заготовок на зиму можно использовать помидоры любого размера. Зимняя закуска к крепкому спиртному или пикантный акцент для девичника: роль для сладкой прелести выбирайте сами!

Для стандартных литровых банок:

  • Помидоры — 500 г
  • Репчатый лук — 1 головка (до 100 г)
  • Чеснок — 3 зуб.

Специи и зелень:

  • Лист лавровый — 2 шт. средних
  • Перец черный и душистый — по 5-6 горошин
  • Свежий укроп или петрушка — по 4-5 веточек
  • Перец чили — по вкусу (помним: главная горечь в семенах!)
  • Масло растительное — 1 ст. ложка

Маринад (500 мл воды):

  • Соль — 2 чайные (!) ложки
  • Сахар —1,5-2 ст. ложки
  • Уксус, 9% — 25 мл

Ингредиенты легко пересчитать и для 1,5 и 3-х литровых банок. Советуем сразу делать минимум 2 литровки: уж очень вкусно!

Рецепт со стерилизацией. Нужно немножко поработать ножом и подыскать большую кастрюлю для финишного этапа.

Очистим и измельчим компоненты: лук — колечками, чеснок — дольками, помидоры — четвертушками, вырезав плодоножку. Если плоды очень мелкие — половинками.

В каждую банку укладываем чеснок и специи. Догружаем помидорами, чередуя с колечками лука и свежей зеленью. Ух, как красочно!

Маринад варим в два счета, как обычно. Напомним, что уксус нужно добавлять после первого закипания воды с сахаром и солью. И не держать раствор на плите долго: просто дождаться второго кипения.

Горячий маринад заливаем в литровую банку — на 1 палец до края горлышка. И сразу накрываем стерильными крышками, чтобы уксус не испарялся.

Осталось простерилизовать по привычной схеме. Большая кастрюля, на дно — полотенце. Сверху будущий сладкий томатный шедевр, а вокруг теплая (!) вода из чайника — по плечики литровой банки. Незадолго до финиша поднимем крышки и зальем 1 столовую ложку масла в каждую емкость.

Время стерилизации отсчитываем от закипания воды: на 1 литр — 15 минут на слабом кипении. Достаем заготовки из кастрюли и, не открывая крышку, плотно закатываем. Вот теперь мы готовы к зиме по-настоящему — сладкая заготовка согреет в любую погоду!

Сладкие помидоры на зиму с чесночной стружкой «Под снегом»

Пикантный рецепт также известен как «Снежка» или «Снежок». Оригинальная идея — акцентировать сладкий маринад чесночной стружкой. Обязательно сделайте хотя бы пару баночек. Не пожалеете!

На 2 обычные литровые банки:

  • Помидоры — до 1,2 кг
  • Чеснок — 120 г

Маринад на 1 литр воды:

  • Соль — 2 ст. ложка
  • Сахар — 5 ст. ложки
  • Уксус, 9% — 2 ст. ложки

Алгоритм без стерилизации.

Чеснок трем на мелкой терке. Помидоры обрабатываем традиционно: моем и прокалываем у плодоножки. Распределяем по литровым банкам и знакомим с  кипятком, чтобы прогрелись. Достаточно 15 минут, обязательно под чистой крышкой.

Маринадную заливку будем делать на слитой воде. Кстати, после того, как мы замерили, сколько слили, можно пересчитываем ингредиенты по-разному. Точь-в точь или слегка добивать воды до ближайшего удобного литража — в 1,5, 2 или 3 литра.

Пока вода закипает, добавляем поверх помидоров чеснок. Не пугайтесь: тертой стружки много. Она и послужит аппетитным снежным компаньоном.

Кипящий маринад отправляем в заготовки. Осталось закатать и дождаться медленного остывания.

Нюансы рецепта с чесночной стружкой.

  • Чеснок всегда считайте 100 г на 1 килограмм помидоров.
  • Для максимально сладкого результата, пропорцию сахара можно увеличить — до 5 столовых ложек.
  • Вкусно делать и в баночках поменьше. Особенно эффектно поступать так с черри. Малютки великолепны в сладком растворе под снежком!

Видео-рецепт принимайте как подарок — к пошаговому описанию. В ролике все гармонично: крупные планы и дельный инструктаж. Зима в этом году будет снежной!

Сладкие помидоры в литровых банках в цветном маринаде «Королевские»

Вот уж точно и овощи роскошные, и рецепт, когда маринад вкуснее помидоров! Вдобавок, эстетическое удовольствие. Чуть изощримся, и закатки станут эксклюзивным подарком для многочисленных праздников зимы. Делайте большую партию и награждайте баночкой-другой друзей, приятелей и гостей дома.

Ингредиенты на обычную литровую банку:

  • Помидоры — 500 г
  • Яблоко некрупное — 1 шт.
  • Свекла — 5 кружочков
  • Луковица небольшая

Маринад на 1 литр воды (= 2 литровые банки):

  • Соль — 30 г (1,5 ст. ложки)
  • Сахар — 150 г (7,5 ст. ложек)
  • Уксус, 9% — 50 мл (2,5 ст. ложки)

Мариновать эту прелесть очень интересно!

Предлагаем разные композиции для наполнения банок, а раствор всюду — одинаковый.

Рецепт без стерилизации с одной заливкой — практически до полного остывания. Обратите внимание! Оставляем плоды с кипятком минимум на 1 час, под крышкой. Маринад готовим на слитой воде. Кипящим отправляем его к помидорам и консервируем сладкие закатки.

Подготовка и нарезка компонентов — тоже особая история. Вырезаем фигурки из свеклы и моркови, разбираем луковую нарезку по колечку или берем синего собрата вместо белого. Море идей на пошаговых фото ниже. Пригодится острый нож и формы для вырубки мастики или мелких печений. Творите с удовольствием — маринуйте с азартом — проводите зиму весело и сладко!

Сладкие маринованные помидоры с медом и чесноком: рецепт на 1 литр

Сегодняшней заготовке все по плечу: и пикантность, и сладость. Докажем это на простом и быстром рецепте с медовым рассолом. Получится, ну, просто пальчики оближешь!

На большую партию:

  • Помидоры — 2,5-2,7 кг (сорт с твердой шкуркой)
  • Чеснок — 1 головка (размер с куриное яйцо)

Акценты — на каждую литровую банку:

  • Гвоздика — 1 бутон
  • Смородина — 2 листика
  • Хрен — ⅓ листа
  • Укроп — 1 зонтик
  • Перец (черный и душистый) — по 5 горошин каждого

Для маринада:

  • Вода — 3,5 литра
  • Мед — 250 г
  • Соль — 75 г
  • Уксус (9%) — 80 мл

Выход — 7 литровых банок

Творческий процесс без сложных усилий.

Чеснок чистим и разбираем по зубчикам. Помытые и просушенные помидоры прокалываем зубочисткой — по один-два укола на каждый овощ.

Забрасываем в каждую из банок чеснок с пряностями и приступаем к закладке томатов. Венчает ансамбль зонтик укропа.

Разогревать помидоры можно в 1, а лучше в 2 подхода — по 15 минут. Оставшуюся от первого прогревания воду не выливаем. Именно на ней мы будем готовить маринад.

Рецепт прост: отправили в жидкость соль и мед (он заменит сахар). Довели до кипения, добавили уксус. Залили горячий раствор прямо с плиты к овощам. Крышки закрутили. Емкости накрыли пледом и медленно остудили. Если хранить закрутки в месте попрохладнее, сладкие помидоры с медом и чесноком прекрасно достоят и до Нового года, и до 8 марта.

Консервированные помидоры со сладким арбузом «Фурор»

Превосходная заготовка с неукротимым творческим подходом. Второй вариант в нашей подборке, где требуется стерилизация наполненных банок. Увы, не выдержит сладкий арбузик горячей заливки. Отдаст всю сладость и потеряет аппетитность. Не беда! Повторим еще раз, как стерилизовать овощи без проблем. Мероприятие совсем не сложное

Обратите внимание! Рецепт на 1,5 литровую емкость. Удобно делать и в 3 литровых банках. Причина тому — размеры арбузных кусочков. Их не стоит делать слишком маленькими. Так сохранится сочность и привлекательный вид.

Нам нужны:

  • Помидоры — до 9 шт.
  • Арбуз — до 300 г

Пряные нотки:

  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец черный и душистый — по 4 горошины
  • Укроп в зонтиках — 1-2 шт.

Маринад:

  • Вода — 1 л
  • Соль — 1 ст. ложка (без горки)
  • Сахар — 3 ст. ложки (без горки)
  • Уксус, 9% — 1 ст. ложка

Интуитивно понятно, как консервировать сладкую красоту. Пройдется по алгоритму вкратце — по шагам с фото.

Подготовим помидоры: не забудьте проколоть у плодоножки. Арбузную мякоть отделим от корок и нарежем средними кусками. На 2-3 пальца в длину и высоту.

Пряности уложим на дно. Сверху — помидоры и сладкие арбузные кусочки. Без нажима, но плотненько.

Варим маринад традиционно. Уксус добавляем после закипания воды и дожидаемся, когда снова закипит. С плиты заливаем в заготовку — за палец до края горлышка.

Осталось простерилизовать и можно закатывать. Берем большую кастрюлю. На дно кладем полотенце. Ставим внутрь горячую банку, прикрытую крышкой. Заливаем кастрюлю теплой водой из чайника — по плечики. Ждем, когда вода закипит, и отсчитываем 20 минут слабого кипения.

Достаем емкость щипцами: так безопаснее! Герметично укупориваем и даем медленно остыть под пледом. Нестандартная и очень эффектная сладкая закатка отлично хранится целых 8-10 месяцев в темноте и прохладе.Можно угощаться и зимой, и даже следующим летом!

Консервированные помидоры с капустой «Сладкий огород»

Невозможно пройти и мимо этого эксклюзивного рецепта на зиму с капустной нарезкой. В каждой литровой банке — весь набор овощных текстур и уйма сочных приятелей в сладком маринаде. Заранее приготовьтесь просить добавки!

Простые дары огорода:

  • Томаты и капуста — пропорция по вкусу (выходит органичнее, когда помидор закладываем побольше)
  • Сладкий перец, лук и морковь — по ½ штучки среднего размера на 1,5 литровку

Акценты и ароматы (в каждую емкость на 1,5 л):

  • Листья хрена — 1 крупный лист (или тщательно очищенный корень хрена — кусочек 2-3 см)
  • Укропный зонтик
  • Лист лавровый — 1 шт. (средний)
  • Душистый перец — 3 шт.
  • Черный перец — 6 горошин

Идеальный раствор (на две полуторалитровки):

  • Вода — 1,5 литра
  • Соль — 2 ст. ложки (без горки)
  • Сахар — 4 ст. ложки (с/без горки по вкусу)
  • Уксус, 9% — 4 ст. ложки

Закатываем налегке. В рецептах без стерилизации нет сложных кулинарных плясок. Шинкуем капусту, перчик и морковь как на домашний салатик. Не очень тонко, не слишком длинно. Ничего не мнем и не солим! Послойно с томатами фасуем богатство по каждой литровой банке. Красота готова! Прогреть в чистом кипятке (10 минут под крышками) и заполнить маринадом до самого верха (делаем раствор на слитой воде, добавив чистой). Что может быть проще?!

Обратите внимание! В видео ниже — исчерпывающий алгоритм для закатки 2-х баночек на 1,5 литра. Тот случай, когда удобно увеличить формат, чтобы хрустящей капустной нарезки поместилось побольше.

Сладкие помидоры на зиму — рецепт без уксуса с лимонной кислотой

В заготовке будет красный болгарский перец и сельдерей — лучшая специя для томатов. Сахар можно варьировать по вкусу.

Общее правило для сладких помидоров.

На 1 литр маринада — около 4 ст. ложек сахара и от 1 ст. ложки соли.

Как использовать лимонку вместо уксуса?

На каждую литровку — 1 чайная ложка кислоты. Кладем в конце приготовления, когда уже прогрели овощи в первой заливке и расфасовали кипящий сладкий рассол в слитые банки. Кстати, совет универсальный для всех рецептов. Смело заменяйте уксус лимонкой, если хотите самый деликатный маринад.

На 1 литровую банку:

  • Помидоры — сколько войдет
  • Болгарский перец — ½ крупного
  • Зелень сельдерея — 2-3 веточки
  • Лук — 1/3 средней луковицы
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Перец горошком — 4 шт.
  • Небольшой лавровый лист

Консервант:

  • Лимонная кислота — 1 ч. ложка перед закаткой

Маринад на 1 литр воды:

  • Соль — 1 ст. ложка с горкой + пробуйте!
  • Сахар — от 4 ст. ложек
Как законсервировать сладкие помидоры на зиму в литровых банках с лимонной кислотой

Стерилизуем посуду.

Перед стерилизацией помойте емкости и инструменты сухой горчицей, содой и теплой водой.

Искренне советуем приготовить сладкие помидоры на зиму. Рецепты в литровых банках великолепно подойдут даже на памятный сюрприз восхищенным гостям. Украшайте праздничный стол и зимние будни самой вкусной консервацией!

Сладкие маринованные помидоры на зиму

Чтобы ощутить вкус лета зимой, вам необходимо потратить немного времени в жаркую пору года. Тем более процесс приготовления маринованных помидоров не вызывает трудностей даже у начинающих хозяек. Однако, не смотря на всю схожесть, каждый рецепт имеет свои тонкости, от которых зависит результат.

Сладкие маринованные помидоры в литровых банках — очень вкусный рецепт

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Маринованные помидоры, приготовленные по этому рецепту, гарантированно получатся вкусными, сочными и смогут дождаться зимы, если вы  обещаете соблюдать всю последовательность приготовления, и не будете пренебрегать рекомендациями.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 15.

  • Тщательно промываем томаты и раскладываем их на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость.

  • Банки можно как стерилизовать, так и просто промыть с содой. Просушенные помидоры прокалываем около плодоножки и укладываем в подготовленные банки.

  • Постепенно заливаем в банки кипяток и прикрываем крышками. Помидоры не трогаем в течение 10-15 минут.

  • Спустя это время сливаем воду с банок в отдельную кастрюлю, в нее же добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Кастрюлю с маринадом отправляем на огонь и варим на протяжении 2-3 минут после закипания.

  • Как только выключили огонь, добавляем в кастрюлю столовый уксус и готовым горячим маринадом заливаем помидоры.

  • Наполненные банки закупориваем стерильными крышками, остужаем и отправляем в прохладное место, предназначенное для хранения.


Желаем приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры с уксусом на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Помидоры, закатанные таким способом, сохраняют свою форму, цвет и получаются очень сочными, что особенно важно для ценителей закаток. А не менее важно приготовить вкусный сладковатый маринад с приятной и еле уловимой кислинкой.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления:40 мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1800-2000 гр.
  • Соль – 7 ч.л.
  • Сахар-песок – 7 ст.л.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Уксус столовый (9 %) – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Собранные помидоры замачиваем в холодной воде примерно на 30-40 минут, после чего промываем и подсушиваем.
  2. Затем в районе плодоножки делаем небольшие отверстия при помощи деревянной зубочистки.
  3. Подготовленные помидоры укладываем в чистую и сухую банку, стараясь не оставлять свободного пространства между помидорами.
  4. Заполненные банки заливаем крутым кипятком и оставляем прогреваться помидоры в течение 10-15 минут.
  5. А пока приступим к приготовлению маринада. В кипящую воду всыпаем соль, сахар и черный перец, хорошо перемешиваем и варим на протяжении 10 минут. Перед тем как будем разливать содержимое по банкам, вливаем в маринад столовый уксус.
  6. Спустя 10-15 минут сливаем с банок с помидорами использованную воду и вместо нее заливаем горячий маринад.
  7. Банки закатываем подготовленными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под полотенцем. После чего переносим в место, предназначенное для хранения.

Желаем приятного аппетита!

Помидоры в сладком маринаде без стерилизации в банках на 3 литра

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Этот рецепт не подводит хозяек на протяжении многих лет, не подведет и вас. Большое количество зелени обеспечит интересный вкус с острыми и пикантными нотками, не смотря на сладкий маринад.

Время готовки: 50-60  мин.

Время приготовления:30 мин.

Порций – 20.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1600-1800 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Чеснок – 3-5 зуб.
  • Соль – 100 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Перец душистый горошек – 5 шт.
  • Зонтики укропа – 1 шт.
  • Лист хрена – 2 шт.
  • Лист черной смородины – 2 шт.
  • Лист вишни – 2 шт.
  • Лист яблони – 2 шт.
  • Уксус столовый (9 %) – 80-100 мл.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

  1. На дно простерилизованных банок выкладываем все возможную зелень, которая только у вас есть.
  2. Также вслед за ней отправляем болгарский перец, лук, зубчики чеснока, душистый перец и кориандр.
  3. Дошла очередь и до томатов. Помидоры промываем, высушиваем и укладываем в банку, начиная с крупных, а к верху выкладываем помидоры поменьше.
  4. Для приготовления маринада подогреваем воду и всыпаем в нее соль с сахаром, хорошо размешиваем и доводим до состояния кипения.
  5. Кипящий маринад заливаем в банку, которую затем прикрываем крышкой. Оставляем помидоры прогреваться на протяжении примерно 20 минут.
  6. По истечению этого времени переливаем маринад в кастрюлю, снова доводим до кипения и в завершении вливаем столовый уксус.
  7. Горячий маринад возвращаем к овощам и закатываем стерильными крышками при помощи ключа.
  8. После остывания отправляем помидоры на хранение в темное и прохладное место.

Приятного вам аппетита!

Сладкие зеленые помидоры в маринаде на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

В виду того, что зеленые помидоры имеют прочную шкурку и плотную мякоть, мы делим их на несколько частей, благодаря чему они быстро впитывают вкус и аромат сладкого маринада, а сами становятся гораздо мягче.

Время готовки: 80-100 мин.

Время приготовления:50 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2000 гр.
  • Чеснок – 5-6 зуб.
  • Петрушка – 25 гр.
  • Укроп сухой – 10 гр.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Уксус столовый (9 %) – 3 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры промываем и вырезаем плодоножки. И после того, как подготовили все компоненты, приступаем к заполнению банки. На дно опускаем свежую петрушку, цельные зубчики чеснока, перец горошек, лавровые листья и сухой укроп.
  2. Прежде чем укладывать помидоры, делим их на несколько частей. Все компоненты выкладываем плотно прижимая друг к другу. Также добавляем зелень, чеснок и другие ингредиенты между слоями помидоров.
  3. Все заправленные банки просто накрываем крышками и отставляем в сторону. А пока перейдем к следующим этапам.
  4. Доводим до кипения питьевую воду и заливаем ей помидоры. После того, как они прогрелись на протяжении 15-20 минут, снова сливаем воду с банок в эту же кастрюлю.
  5. Затем повторяем то же самое еще два раза. Опять заливаем помидоры кипятком. Прикрываем их снова крышками и оставляем стоять наполненные банки еще минут 30. Потом воду снова сливаем в кастрюлю и кипятим.
  6. А в это время добавляем в банки сахарный песок и уксус. Затем прикрываем их крышками.
  7. В кипящую воду добавляем соль и держим на маленьком огне до полного растворения кристаллов соли.
  8. Спустя несколько минут готовой соленой водой заливаем помидоры.
  9. Банки закатываем простерилизованными крышками и переворачиваем вверх дном. Оставляем в таком положении, накрыв одеялом, до полного остывания. На этом процесс приготовления завершен.

Приятного вам аппетита!

Помидоры в маринаде с луком и сахаром на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Лук придает консервации пикантность, выдержанный вкус и аппетитный аромат, который играет немаловажную роль. Помидоры с луком в таком маринаде можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнении к гарниру.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 4 ст.л.
  • Уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.
  • Перец черный горошек – 5 шт.
  • Перец душистый горошек — шт.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры промыли, обсушили и теперь делаем небольшие отверстия при помощи зубочистки в районе плодоножки. Так томаты лучше напитаются маринадом, а также пустят свой сок.
  2. Репчатый лук довольно крупно нарезаем кольцами.
  3. Банки заранее простерилизовали и начинаем наполнять помидорами с луком, укладывая овощи как можно плотнее друг к другу. Затем добавляем горошины черного и душистого перца.
  4. Наполненные банки заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.
  5. Спустя это время сливаем воду с помидор в общую кастрюлю для того, чтобы готовить маринад. В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар и хорошо размешиваем. После чего доводим маринад до кипения и снимаем с плиты.
  6. Затем разливаем маринад по банкам с помидорами и в завершении добавляем по столовый уксус.
  7. Помидоры закатываем крышками и остужаем до комнатной температуры, укутав их в полотенце.
  8. На этом процесс приготовления завершен.

Приятного вам аппетита!

Как заготовить сладкие помидоры с чесноком на зиму?

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Острые ароматные томаты способны не только разнообразить стол, но и восполнить недостаток полезных витаминов в зимнее время года, в которых нуждаются как взрослые, так и дети.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1000 гр.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зуб.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы кожура быстрее отставала от мякоти, заливаем помидоры крутым кипятком и оставляем примерно на 5 минут.
  2. Спустя это время сливаем воду, очищаем томаты от кожуры и складываем в подготовленные банки.
  3. Поверх помидор кладем измельченный чеснок.
  4. Следом за чесноком добавляем по ложке соли и сахара, вливаем уксус и оставляем на пару минут.
  5. Затем закрываем банки жестяными крышкам.
  6. Наполненные банки выставляем в кастрюлю, заливаем наполовину водой и отправляем на тихий огонь. Стерилизуем помидоры на протяжении 15-20 минут с момента закипания воды.
  7. По истечению этого времени извлекаем банки из кастрюли, закатываем крышками и оставляем остывать до комнатной температуры в перевернутом виде.
  8. Помидоры отправляем в прохладное место, предназначенное для хранения.

Желаем приятного аппетита!

Помидоры с перцем в сладком маринаде на зиму в литровых банках

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Заготовка, в которой есть все, что только могут пожелать любители овощей. Замаринованные в сладком маринаде помидоры с перцами получаются очень сочными, сладкими и могут храниться на протяжении долгого времени.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления:10-15 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1000 гр.
  • Уксус столовый (9 %) – 1,5 ст.л.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Сахар-песок – 1,5 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец черный горошек – 3-5 шт.
  • Перец душистый горошек – 3-5 шт.
  • Зонтики укропа – по вкусу.
  • Веточки укропа – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промываем и полностью просушиваем все помидоры.
  2. На дно банки опускаем нарезанные веточки укропа и несколько горошин как черного, так и душистого перца.
  3. Затем заполняем банку помидорами примерно до половины, добавляем чеснок, перец, лавровый лист и продолжаем наполнять банку помидорами.
  4. Заполняем пустоты зонтиками укропа и заливаем все содержимое кипятком.
  5. Прикрываем банки стерильными крышками и накрываем полотенцем. Оставляем их прогреваться на протяжении 10 минут.
  6. Спустя это время сливаем воду с банок в кастрюлю для приготовления маринада.
  7. Потом в нее же засыпаем соль, сахар и отправляем на огонь.
  8. Как только маринад закипит, заливаем им помидоры и в завершении добавляем столовый уксус.
  9. Банки закатываем стерилизованными крышками и оставляем остужать в полотенце до комнатной температуры.

Приятного вам аппетита!

Вкусные маринованные помидоры с растительным маслом на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Всем известно, что растительное масло является отличным проводником вкусов, который помогает раскрываться всем специям исключительно с лучших сторон. Ваши гости долго не забудут невероятный вкус и насыщенный аромат таких помидоров.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:30  мин.

Порций – 8-10.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 8-10 шт.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Сахар-песок – 2 ст.л.
  • Кислота уксусная – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Базилик – по вкусу.
  • Петрушка – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Первоначально подготовим помидоры. У промытых и обсушенных томатов обрезаем жопку и разрезаем их на несколько частей.
  2. Затем произвольным образом измельчаем всю зелень, которую будем использовать в дальнейшем.
  3. Нарезаем лук с чесноком.
  4. После того, как все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать их вместе. На дно банки выкладываем измельченный чеснок, перец, зелень и помидоры. Между слоями помидоров добавляем соль и сахар. В завершении не забываем добавить немного луковых колец и растительное масло.
  5. Содержимое банок заливаем кипятком и прикрываем крышками, чтобы помидоры могли прогреться. Оставляем их в таком виде примерно на 20 минут.
  6. Перейдем к стерилизации банок. Наливаем в чистую кастрюлю воду, дно застилаем полотенцем и расставляем банки. Стерилизуем банки с помидорами примерно 10 минут после закипания.
  7. Спустя это время переставляем банки на сухую поверхность и прежде чем закатать банки крышками, вливаем уксусную кислоту. На этом основные этапы приготовления позади.
  8. Остается остудить помидоры под полотенцем при комнатной температуре.

Желаем приятного аппетита!

Кисло-сладкие помидоры с лимонной кислотой в банках

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

Лимонная кислота придает помидорам приятную кислинку и полноценно заменяет уксус, что является одним из самых положительных моментов в приготовлении замаринованных овощей.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

Порций – 10-15.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2000 гр.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 4 ст.л.
  • Кислота лимонная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Все компоненты для приготовления маринада даны в расчете на 1 литр воды. В подготовленных помидорах делаем отверстие деревянной шпажкой и затем выкладываем их в простерилизованные банки.
  2. Сразу же стерилизуем в кипящей воде крышки, которые будем использовать для закрытия банок.
  3. Заливаем томаты крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем овощи прогреваться на протяжении 20 минут.
  4. Как только банки остыли, сливаем с них воду в глубокую кастрюлю.
  5. В теплую воду добавляем сахарный песок, соль и лимонную кислоту, хорошо перемешиваем и отправляем маринад на слабый огонь. После того, как маринад закипел, выключаем его.
  6. Горячим маринадом заливаем прогретые томаты и закатываем крышками.
  7. Остужаем помидоры в перевернутом виде под одеялом или же полотенцем.

Желаем приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры с семенами горчицы на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜50 🍴15 🖨

В данном рецепте нетрудно заметить удивительный баланс сладости и остроты, которую придают блюду семенам горчицы и зубчики чеснока. Плюс ко всему горчица не имеет специфичного запаха, который перебьет аромат и вкус всех компонентов маринада.

Время готовки: 40-45 мин.

Время приготовления:10-15 мин.

Порций – 10-12.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1500-2000 гр.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Эссенция уксусная – 1 ст.л.
  • Семена горчицы – 0,5 ч.л.
  • Листья смородины – по вкусу.
  • Листья вишни – по вкусу.
  • Листья хрена – по вкусу.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Укроп сухой – по вкусу.
  • Вода – 1,2 л.

Процесс приготовления:

  1. Первоначально начнем с подготовки ингредиентов. Зубчики чеснока очищаем от пленки с шелухой и нарезаем на довольно крупные части.
  2. Затем нарезаем всю зелень, предварительно листья хрена, вишни и смородины вымыв и просушив.
  3. Пока промытые помидоры также обсыхают, стерилизуем любым удобным для вас способом банку.
  4. Когда все ингредиенты подготовлены, собираем их вместе. На дно подготовленной банки помещаем листья, чеснок, перец горошком, семена горчицы, укроп и лавровый лист. Поверх этих ингредиентов укладываем помидоры, стараясь их не деформировать.
  5. Приступим к приготовлению маринада. В необходимом количестве воды размешиваем соль с сахаром и доводим маринад до кипения. Помидоры сразу же заливаем горячим маринадом и оставляем прогреваться под закрытой крышкой примерно 10 минут. Затем маринад сливаем, еще раз кипятим и возвращаем обратно в банку.
  6. Заключающим шагом будет добавление в помидоры уксусной эссенции. После чего банку с помидорами закатываем крышкой и накрываем полотенцем, чтобы помидоры постепенно остывали до комнатной температуры.
  7. Закатки переносим в предназначенное для хранения место.

Желаем приятного аппетита!

Сладкие помидоры на зиму — 6 рецептов с очень вкусным рассолом

Сладкие помидоры на зиму — самая вкусная заготовка. И, действительно, сладкий и ароматный рассол выпивается без остатка. Чаще всего томаты заготавливают в 1 литровых и 3 литровых банках.

Из томатов в домашних условиях можно сделать разнообразные заготовки. Например, можно их засолить или замариновать, приготовить их на зиму зелеными плодами, заготовить Ассорти с огурцами и много всяких салатов.

Всегда следует помнить о том, чтобы томаты не теряли красивого внешнего вида и сохраняли плотность мякоти, их необходимо наколоть у плодоножки заостренной палочкой.

Сладкие помидоры на зиму в 3 литровых банках без стерилизации с уксусом

Актуально сказать о том, что присутствие сахара в рассоле должно быть в большом количестве. В рассоле сохраняется сладкий вкус.

Приготовление сладких помидор с уксусом

1. Используем для наполнения помидорами стерильные банки. До половины банки опускаем подготовленные плоды. Затем кладем в каждую банку: укроп, разрезанные дольки сладкого перца, листья черной смородины, стручок острого перца, 2 зубчика чеснока.

2. После этого, продолжаем заполнять томатами, оставшуюся половину банки до горлышка. Плоды стараемся уложить плотно друг к другу.

3. Засыпаем еще в банку горошки черного перца и кладем 2 лавровых листика.

4. Заливаем в банку кипяток и оставляем так на 10 минут с прикрытыми крышками.

5. Далее, надеваем на горлышко банки крышку с отверстиями и выливаем рассол (жидкость) в тазик.

6. Ставим тазик на огонь и доводим рассол (жидкость) до кипения.

6. Тем временем кладем в банку: 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара и 3 ч. ложки уксуса.

7. Наливаем кипящий рассол (жидкость) из тазика в сладкие помидоры до самого горлышка банки.

8. Сразу закатываем крышками с помощью ключа. Укутываем до остывания.

Удачных заготовок.

Сладкие маринованные помидоры с луком в банках

Плоды получаются не как всегда, а будут сладкими. Готовим на зиму рецепт без стерилизации заготовки. Одновременно применим рецепт для 1 и 1,5 литровых банок.

Потребуется на 3 литровую банку:

  • помидоры
  • лук репчатый
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 5 ст. ложек
  • эссенция уксусной кислоты 70% — 1 ст. ложка
  • гвоздика — 5 шт. на банку

Способ приготовления сладких помидор на зиму с луком

1. Обязательно прокалываем томаты палочкой в самую плодоножку, чтобы не лопнула кожица на плодах. Для красивого сочетания возьмем плоды разного цвета — красные и оранжевые.

2. Лук нарезаем кольцами, но не очень тонкими, иначе вкус его в заготовке будет ощущаться плохо. Начинаем заполнять стерилизованные банки: по 5 штук гвоздики на каждую банку, слой луковых колец, помидоры. Чередуя лук с помидорами, заполняем банки до верха.

3. Сразу заливаем все банки кипятком, прикрываем крышками и оставляем постоять так на 15-20 минут. Затем сливаем рассол (жидкость) из банок в кастрюлю для кипячения.

4. В 1.5 литровые банки без рассола (жидкости) кладем: 1 ст. ложку соли с горкой и 3 ст. ложки сахара. В 1 литровые банки насыпаем: 1 десертную ложку соли с горкой и 3 десертные ложки сахара. Баночки нужно встряхнуть, чтобы соль и сахар просыпались в глубину.

5. Заливаем все баночки вскипяченным рассолом (жидкостью) пока только до плечиков.

6. Последним этапом наливаем эссенцию: в 1.5 литровые банки — чуть не полную 1 ст. ложку, в 1 литровые банки — немного не полную десертную ложку.

7. Берем кастрюлю с рассолом (жидкостью) и доливаем баночки до верха. Пусть рассол (маринад) течет из баночки, не беда, для его впитывания есть полотенце.

8. Закручиваем банки крышками, переворачиваем и укутываем «под шубу».

9. Получилось 3 банки — на 1.5 литра и 3 банки — на 1 литр.

Видео о том, как приготовить томаты с яблоками без уксуса и стерилизации

Обратите внимание на этот рецепт, в результате которого яблоки и сладкие помидоры можно давать детям. Рассол (жидкость) в сочетании яблок и томатов получается необыкновенно вкусным.

Антоновка дает кислый эффект и служит консервантом.

Очень вкусные сладкие помидоры с лимонной кислотой

Узнайте рецепт сладких томатов с нежным вкусом без стерилизации на зиму.

Необходимые продукты:

  • томаты
  • базилик, чеснок по 2 зубчика на 1 банку
  • болгарский перец для красоты и вкуса

Для маринада на 1 литр воды:

  • 2 ст. ложки соли без горки
  • 100 г сахара
  • горчица в зернах — 1 ч. ложка
  • смесь перцев горошком на банку — 10-12 шт.
  • лимонная кислота на 1.5 л. банку — 0.5 ч. ложки
  • то же на 1 л. банку — 1/ ч. ложки
  • если банка 3 л — 1 ч. ложка
  • (в банке 1.5 л помещается 500-700 мл рассола)

Рецепт сладких помидор с лимонной кислотой

1. Базилик можно брать фиолетовый либо зеленый, загружаем его на дно банки. Банки должны быть простерилизованными, а крышки прокипяченными.

2. Следом насыпаем смесь перцев и разрезанные зубчики чеснока.

3. Затем складываем томаты с проколотыми зубочисткой плодоножками. Плоды чередуем с листьями базилика и нарезанными дольками болгарского перца. Заполнили банку емкостью в 1.5 литра. Таким образом заполняем банку емкостью в 1 литр.

4. Заливаем плоды в банках кипятком, сверху прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

5. Маринад будем готовить из слитого рассола (жидкости) из обеих банок. Маринад готовим из расчета на 1 литр, помните об этом. Кастрюлю с рассолом (жидкостью) ставим на огонь и засыпаем соль, сахар зерна горчицы. Даем прокипеть маринаду (жидкости) 2-3 минуты и будем заливать сладкие помидоры.

6. Пока закипает маринад (жидкость) в банки с плодами насыпаем в каждую банку лимонную кислоту.

7. Заливаем банки кипящим маринадом (жидкостью) и сразу закручиваем крышки.

8. Банки переворачиваем вверх дном и проверяем на герметичность.

9. Последним действием будет укутывание банок теплой тканью до остывания.

Как приготовить томаты натуральными с сахаром без уксуса

Такой способ заготовки мало кто знает, но он имеет распространение среди знатоков редких заготовок. Рецепт со стерилизацией банок.

Тактика действий

1. У томатов вырезаем плодоножку и засыпаем отверстие сахарным песком.

2. Аккуратно укладываем плоды в банки вверх плодоножкой.

3. Осторожно заливаем помидоры раствором (на 1 литр воды кладем 1 ст. ложку соли и 0.5 ст. ложки сахара).

4. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 5-7 минут, литровые — 10-15 минут.

Заготовка выполнена.

Видео о том, как приготовить сладкие помидоры с огурцами и очень вкусным рассолом

Узнайте рецепт, который готовят мои знакомые садоводы и говорят: он уже история нашей семьи — нравится всем.

Надеюсь, приведенные рецепты войдут в вашу семейную коллекцию заготовок. Удачи !

👌 Томаты на зиму без стерилизации, рецепты с фото

Наиболее удачный способ консервирования, при котором получаются сладкие помидоры с потрясающим вкусом черёмухи!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления помидоров:

  • Томаты 2,5 кг.

  • Сахар 7,5 ст.л.

  • Соль 1,5 ст.л.

  • Уксусная эссенция 1,5 ч.л.

  • Веточка черемухи 2 шт.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкусных помидоров на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления помидоров на зиму:

Подготавливаем помидоры для приготовления на зиму и хорошо их промываем.

Делаем обязательно прокол в месте плодоножки, чтобы томаты сохранили целостность в процессе заготовки.

Выкладываем 2,5 кг. томатов в банки и заливаем крутым кипятком, которого понадобилось около одного литра на 2-х литровую банку и половину литра на 1 л. банку, затем отставляем на 20 минут нагретые помидоры остывать.

Очищаем от листьев веточки черемухи, которые будем использовать в качестве ароматизатора в маринаде.

Выкладываем 2 веточки черемухи в кастрюлю, добавляем на 1 литр маринада 5 ст.л. сахара, плюс 2,5 ложки сахара на 0,5 литра маринада.


Добавляем в кастрюлю 1,5 ст.л. специальной соли для засолки и поставив на плиту доводим до кипения, хорошо перемешиваем и кипятим 2 минуты.

Воду из банок с помидорами сливаем, предварительно закрыв специальной крышкой.

Приготовленным маринадом заливаем не до конца банки с помидорами и добавляем веточки черемухи.

Добавляем в банки с помидорами уксусную эссенцию, в двухлитровую банку 1 ч.л. а в литровую 0,5 ч.л. и доливаем маринад до самого верха.

Банки плотно закрываем крышками.

Переворачиваем банки и проверив на герметичность закрываем одеялом или пледом и оставляем на сутки до полного остывания.

Храним заготовки с помидорами в прохладном и сухом месте. Приятного всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Маринованные помидоры на зиму сладкие

Самый простой рецепт сладких маринованных помидоров на зиму рассмотрим с пошаговыми фотографиями. Здесь нам не понадобятся никакие специи. Наиболее интересные варианты маринования сладких томатов, а также секреты заготовки смотрите ниже.

Ингредиенты на 1 литр маринада:

  • Соль – 1 ст.л (с горкой)
  • Сахар – 5 ст.л (с горкой)
  • Уксус 70% – 0,7 ч.л

    кол-во на одну 3-х литровую банку смотрите на картинке

  • Как мариновать помидоры

    1. Томаты промыть, обсушить. Посмотрите внизу советы, чтобы помидоры при мариновании не полопались.

     

     

     

     

     

     

    2. Разложить помидоры по чистым, обработанным кипятком, банкам.

     

     

     

     

     

     

    3. Вскипятить воду и залить в банки по горлышко. Накрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 10 минут.

     

     

     

     

     

     

    4. Тем временем приготовить маринад. Воду вскипятить, засыпать соль и сахар. Когда они растворятся влить уксус. С банок слить воду и залить маринад. Закрутить крышки, и отправить баночки “под шубу” до остывания.

     

     

     

     

     

    Сладкие маринованные помидорчики готовы

    Приятного аппетита!


    Чтобы помидоры в банке не лопались

    Часто, во время маринования томатов, хозяйки сталкиваются с тем, что кожица помидорчиков лопается. Это не только портит вид , но и вкус заготовки. Чтобы этого не происходило, придерживайте следующих правил:

    1. Помидоры не должны быть холодными. Если они лежали в холодильнике или были сорваны с куста в прохладную погоду, дайте томатам полежать при комнатной температуре пару часов. Хорошо еще после этого немного подержать их в теплой, затем горячей воде (не кипятке). Это приведет к меньшему перепаду температур.
    2. Нельзя закладывать в банки мокрые помидорчики. Их нужно обязательно предварительно обсушить.
    3. Выбирайте для маринования спелые (твердые, упругие), но не переспелые (мягкие, рыхлые) плоды. И конечно, томаты должны быть специального засолочного сорта. Хороши для маринования плоды вытянутой формы, типа сливы.
    4. Когда заливается кипяток, делайте это постепенно, небольшими порциями с перерывами в несколько секунд. Сначала немного кипятка на дно, как только стенки банки запотели, наливайте следующую порцию. Чтобы томаты успевали прогреваться. Можно положить сверху столовую ложку, так, чтобы она касалась стенки банки (смотрите фото). И заливать кипяток на эту ложку. Так он будет стекать по стенке, и меньше соприкасаться с томатом.
    5. Зелень лучше выкладывать поверху. Таким образом, при заливке маринада, основной удар кипятка она берет на себя.
    6. Можно проколоть зубочисткой каждый овощ в месте крепления плодоножки 3-4 раза.
    7. После закрутки, маринованные помидоры нужно поставить «под шубу» до полного остывания. Таким образом снижение температуры произойдет постепенно, равномерно и не приведет к тому, что кожица томатов полопается.

    Маринованные помидоры черри сладкие, на зиму

    На литровую баночку нам потребуется:

    Вода – 600 мл.

    Черри томаты – 500 грамм

    Чеснок – 2 зубчика

    Укроп – 2-3 веточки

    Душистый перец – 10 горошин

    Черный перец горошек – 10 штук

    Сахар- 3 ст.л (с горкой)

    Соль – 2 ч.л (без горки)

    Уксус 7-8% яблочный или винный- 70-80 грамм

    Лавровый лист – 1 штука

    Чеснок для маринования лучше брать молодой (свежего урожая). Опытные повара советуют использовать его прямо с кожицей, чтобы чеснок больше отдал аромата. Разрежьте зубчики пополам. Укроп промойте, нарезать зелень не нужно.

    Вскипятите воду, в нее добавьте соль (крупную, без добавок), сахар, перец душистый, черный перец горошек, лавровый листик.

    Затем туда же отправляйте промытые томаты черри. Обратите внимание, чтобы не потрескалась кожица, томаты нужно просушить. Также важно, чтобы овощи не были холодными, когда заливается маринад. Поэтому, если помидоры хранились в холодильнике, дайте им до маринования полежать 1 час при комнатной температуре.

    Через 2-3 минуты отправляем в кастрюлю укроп и чеснок.

    Доливаем уксус и доводим маринад до кипения.

    Удаляем укроп. Его можно оставить в том случае, если заготовки вы будете кушать уже через 5-7 дней. При хранении на зиму, укроп нужно обязательно убрать!

    Томаты с чесноком и специями перекладываем в стеклотару, заливаем маринад. Накрываем крышкой (пока не закручиваем). Стерилизуем баночки 10-15 минут. Хранится такая заготовка всю зиму в холодильнике, погребе, подполе.

    Маринованные помидоры на зиму сладко – острые с перцем чили

    На 1,5- литровую банку, нам понадобиться:

    Вода – 1 литр

    Помидоры – 1 кг

    Перец острый чили – 3 штуки

    Чеснок – 5-6 зубчиков

    Укроп – 3 веточки

    Сахар- 5 ст.л (с горкой)

    Соль – 2 ст.л (без горки)

    Душистый перец – 10-15 горошин

    Черный перец горошек – 10-15 штук

    Лавровый лист – 1 штука

    Уксус 9% – 100 грамм

    В предварительно стерилизованную банку на дно выложить вымытые и просушенные томаты в один – два ряда, сверху положить острый перчик (сделать на перце небольшой надрез). Для тех, кто хочет отведать заготовку уже через неделю, предлагается разрезать помидоры на половинки.

    Далее в стеклотару помещаем разрезанный на половинки чеснок. Если для заготовки вы бирете молодой чеснок, его лучше использовать в маринад прямо с кожицей.

    Опять слой томатов, затем перец, чеснок. Так 2-3 раза до наполнения баночки.

    Кастрюлю поставить на огонь, влить 0,5 стакана воды, нагреть. Всыпать соль, сахар, перец душистый и черный горошком, лавровый лист, перемешать. После того, как соль раствориться, долить в маринад оставшуюся воду и укроп. Довести до кипения, влить уксус, снять кастрюлю с огня. Укроп из кастрюли вынуть.

    Заливаем острые помидоры маринадом по горлышко. Накрываем банку крышкой и отправляем стерилизоваться 10 минут. Закручиваем крышку и оставляем заготовку остывать при комнатной температуре. Затем спускаем в погреб или отправляем в холодильник для хранения на зиму.

    Маринованные помидоры с луком на зиму

    На 3 одно литровых баночки нам понадобиться:

    Вода – 1-1,5 литра

    Томаты – 1,5 кг

    Лук репчатый – 5 головок

    Укроп, петрушка – пучок

    Чеснок – 3 зубчика

    Сахар – 5 ст.л

    Соль – 1,5 ст.л

    Лавровый лист – 3 штуки

    Черный перец горошек – 15 штук

    Душистый перец – 15 штук

    Растительное масло – 1,5 ст.л

    Уксус 9% – 3 ст.л.

    Лук очистить, нарезать кольцами. Банки тщательно промыть, обдать кипятком и просушить. На дно каждой баночки выложить чеснок (зубчик, разрезанный пополам), листик лавровый, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, по 3 веточки промытого зеленого укропа и петрушки.

    Помидор промыть, обсушить и выложить сверху специй. Следующим рядом выкладываем кольца репчатого лука. Затем опять овощи и лук, так наполняем стеклотару до горлышка.

    Воду 1,5 литра, ставим на огонь до закипания. Заливаем этой водой овощи, накрываем крышками и оставляем на 10-15 минут, чтобы банки прогрелись. Оставшуюся воду выливаем, она не понадобиться для маринада.

    Сливаем воду обратно в кастрюлю. Кипятим и еще раз заливаем тару с помидорами, оставляя их на 10 минут, опять отправляем жидкость в кастрюлю. На ней будем варить маринад. Добавьте 1/3 стакана воды, на случай, если маринад выкипит.

    Маринад: в воду добавить 2 ст.л соли, 1 ст.л сахара. Доводим до кипения. Добавляем 1,5 ст.л растительного масла и уксус. Разливаем по банкам. Закручиваем крышки и отправляем заготовки «под шубу». На следующий день, когда маринад остынет, заготовки можно спускать в подпол для хранения до зимы.

    Помидоры, маринованные с водкой, сладкие на зиму

    На одну литровую банку нам понадобиться:

    Томаты – 500-700 грамм

    Водка – 1 ч.л

    Соль – 1 ч.л (с горкой)

    Сахар – 3 ст.л (без горки)

    Уксус 9 % – 1 ч.л

    Зонтик укропа – 1 шт.

    Лист хрена – 10 см в длину

    Вишневый лист – 2 шт.

    Чеснок – 2 зубчика

    Лавровый лист – 1 штука

    Черный перец горошек – 5 штук

    Банку хорошо вымыть, обдать кипятком, просушить. На дно выложить листочки вишни, очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и зонтик укропа.

    Томаты промыть, обсушить. Они не должны быть холодными, чтобы в процессе маринования из-за резкого изменения температуры, не полопалась кожица у помидоров. Можно предварительно проколоть место крепления плодоножки деревянной зубочисткой на каждом овоще. Старайтесь брать плоды одинакового размера. Уложить овощи в банку, наиболее компактно.

    Вскипятить 1 литр воды. Залить в стеклотару по горлышко. Накрыть крышкой и дать постоять 3 минуты. Оставшуюся в кастрюле воду можно вылить, она больше не пригодится. Настоянную заливку слить обратно в кастрюлю. На этой основе мы будем готовить маринад. Для этого нужно добавить соль, сахар, дождаться закипания маринада.

    В банку, прямо на помидоры, выливаем по 1 чайной ложки уксуса и водки. От водки томаты станут более упругими и ароматными. Накрываем крышкой, стерилизуем маринад в течение 10 минут. Закручиваем крышку и отправляем «под шубу», перевернув вверх дном, до полного остывания. Это делается для того, чтобы баночка с помидорами равномерно прогрелась и не «взорвалась» в погребе при хранении.

    Как мариновать помидоры без стерилизации на зиму

    Этот рецепт очень быстрый и вкусный, хранятся такие помидоры даже при комнатной температуре всю зиму.

    Маринад на 1 литр воды:

    Соль – 1,5 ст.л (без горки)

    Сахар – 5 ст.л (с горкой)

    Черный перец горошек – 5 штук

    Душистый перец – 5 горошин

    Гвоздика – 1 шт.

    Уксус 9% – 3 ст.л

    В чистые банки заложить томаты плотно, но так, чтобы они не полопались. Заливаем кипятком по горлышко и накрываем стерилизованными крышками. Оставляем на 10 минут, чтобы помидоры и баночки прогрелись.

    Готовим маринад. В кипяченую воду добавляем соль, сахар, перец душистый, перец черный горошком, гвоздику и уксус. Количество высчитываем по рецепту. Накрываем крышкой маринад и доводим до кипения. Крышкой нужно обязательно накрывать кастрюлю, чтобы уксус не испарялся.

    Из банок сливаем воду, заливаем маринад. Закручиваем крышками. Отправляем «под шубу» дном кверху до полного остывания.

    очень вкусные рецепты без стерилизации


    У любой хозяйки есть свой фирменный рецептик заготовок из томатов, которые консервируются целиком, дольками, в виде соуса или салата. Сегодня хочу предложить очень вкусные рецепты маринованных помидор на зиму в банках без стерилизации, которые проверены на личном опыте. Стоит попробовать приготовить несколько баночек вкусной закуски, чтобы иметь возможность полакомиться соленьем на протяжении всей зимы.

    Классические помидоры с уксусом и болгарским перцем без стерилизации

    Классический рецепт был опробован мною около 5 лет назад. С тех пор каждый год я непременно использую рецепт маринованных помидор с болгарским перцем на зиму в банках.

    Для закатки на 3-л бутыль требуется:

    • плотные томаты среднего размера – около 2-2.5 кг;
    • мясистая перчина;
    • сахарный песок – 3 ст. л. с горочкой;
    • соль – 1 ст. л.;
    • 9%-ый уксусный раствор – 2 ст. л.;
    • горошковый перец – 6-7 черных шт.;
    • душистые перечные горошины – 1 шт.;
    • звездочки гвоздики – 1 шт.;
    • пара чесночных зубков;
    • пара листов лавра;
    • зонт укропа;
    • вишневая или смородиновая веточка.>

    Приготовление расписываю подробно:

    1. Перец вымываю, очищаю от семечек, и режу на колечки или брусочки.
    2. Чищу чесночные зубочки. Томаты хорошо промываю под краном, и отсортировываю экземпляры без вмятин и гнилостных изменений.
    3. В прожаренные 3-литровые банки выкладываю подушку из лаврушки, вишни или смородины, укропа, перца и гвоздики.
    4. На треть банку заполняю томатами, потом выкладываю несколько ломтиков перца, затем снова томаты, чтобы их слои чередовались с болгарским перцем.
    5. При наполнении банки я слегка утрамбовываю томаты, но не сильно надавливаю, чтобы на овощах не образовывались трещины.
    6. Когда наполняю банку томатами до плечиков, кладу в нее зубчики чеснока.
    7. В это время у меня на плите кипит вода.
    8. После наполнения заливаю банку до самых венчиков кипятком, чтобы все помидорки оказались погружены в жидкость. Оставляю в таком положении заготовки на 20 минут.
    9. Через специальную крышку с отверстиями сливаю остывшую воду в кастрюлю, и довожу до кипения. Банки прикрываю ошпаренными кипятком крышками из металла.
    10. Пока заливка кипит, кладу в банку соль с кристаллами сахара и уксусом.
    11. В бутыль выливаю кипящую воду, прикрываю прокипяченными металлическими крышками, и прикатываю ключом.
    12. Ставлю вниз крышкой, и укутываю теплым пледом для того, чтоб остужение происходило в замедленном темпе. Оставляю консервацию на сутки.

    Остывшие томаты переставляю на полку в погреб, где они могут храниться более года.

    Сладкие маринованные помидоры на зиму в 3 литровых банках


    Приготовленные по данному рецепту томаты получаются нежными, мягкими и сочными. Кроме того рассол также получается вкусным. В этом случае я предпочитаю выбирать хорошо поспевшие плоды, чтобы избежать проявления кислоты в готовом блюде.

    На 3-литровую банку берем:

    • отфильтрованная вода – 1.5 л;
    • яркие красные томаты – сколько потребуется в зависимости от размеров;
    • сахар – 5 ст. л. без горочки;
    • соль грубого помола– 5 ч. л.;
    • 9% уксус – 6 ст. л.;
    • перец черный – 7 горошин;
    • по желанию 1 душистая горошина;
    • пара лавровых листьев;
    • дольки чеснока – 3 шт.;
    • зонт или ½ ч. л. сушеных зерен укропа.

    Консервирование провожу по такому плану:

    1. Кипячу воду в удобной емкости.
    2. Беру прожаренную в духовом шкафу банку, и перекладываю в нее промытые томаты, плотно приминая томаты.
    3. В банку выливаю кипяток, чтобы прогреть помидорки, оставляю банку на 15 минут, прикрыв ее крышкой.
    4. После этого сливаю жидкость в кастрюлю, и устанавливаю ее на плиту кипятиться. В заливку выкладываю соль, сахар, и горошковый перец.
    5. Кроме того опускаю в банку очищенный чеснок, укроп и листья лавра.
    6. В маринад вливаю уксус, и заполняю приготовленный рассолом банки с томатами.
    7. Плотно прикатываю банки крышками, консервирую ключом, и укутываю чистым, теплым пледом.
    8. Когда консервация остынет, переставляю ее в погреб.

    Заготовка у меня улетает вприкуску с отваренной картошечкой, кетчупом и ломтиками нарезанного соленого сала.

    Рецепт очень вкусных томатов в собственном соку

    Это рецепт неимоверно вкусных маринованных помидор в собственном соку, которые отлично хранятся всю зиму в банках. Способ консервирования хорош тем, что закуска не вздуется, не взорвется, и в банке не начнет мутнеть. В пищу идут как сами плоды, так и насыщенная томатная заливка.

    Ингредиенты для готовки на 1 банку объемом 3 л (или на две 1,5 л):

    • плотные красные помидорки – 2 кг %;
    • 1.5 кг плодов для перекручивания сока;
    • 1 ст. л. сахара;
    • соль – 1 ст. л.;
    • пряности в виде горсти зерен укропа, 4-5 черных горошин перца, 1 гвоздика.

    Томаты в собственном соку готовятся по этапам:

    1. Вымываю и обдаю кипятком банки.
    2. Томаты полощу в воде, высушиваю, и прокалываю каждый экземпляр зубочисткой в 2-3 местах.
    3. Тесно набиваю банку помидорами, и на 10 минут заливаю тару крутым кипятком.
    4. Плоды, которые были заготовлены для томатного сока, вымываю, и нарезаю на кусочки. Пропускаю их через соковыжималку, или же прогреваю массу на огне, и протираю мякоть через сито.
    5. Сок ставлю в кастрюльке на плиту и кипячу. В жидкость закладываю соль с сахаром и пряностями.
    6. Сливаю жидкость с помидор, находящихся в банке, кипячу, и вновь на 15 минут снова заливаю их кипятком, и отцеживаю.
    7. Третий раз заливаю помидоры ароматным и густым томатным соком.
    8. Сразу прикатываю металлические крышки машинкой, ставлю емкость на крышку, и укутываю до остужения.

    В томатной заливке лучше всего готовить овощи небольшого размера, так они не растрескаются, и останутся плотными и целенькими.

    Помидоры с морковной ботвой на 1 литровую банку

    Плотные, мясистые плоды в маринаде с добавкой из ботвы морковки эффектно смотрятся в банках, отличаются насыщенным, слегка сладковатым вкусом с пикантной остринкой, и съедаются буквально за раз.

    Очень вкусные закатки делаются из расчета на 1 литровую банку:

    • томаты – зависит от габаритов, сколько поместится;
    • пара чесночных долек;
    • 5 веточек ботвы моркови;
    • средний укропный зонтик;
    • соль крупных фракций – 1 ч. л.;
    • сахар – 2 ст. л.;
    • горох черного перца – 3 шт.;
    • 9% уксус – 3 ч. л.;
    • фильтрованная вода – ½ л.

    Консервирование с морковной ботвой я делаю так:

    1. Стерилизую банки и окунаю в кипяток на 3 минуты крышки. Овощи и зелень мою.
    2. На плодоножках делаю проколы зубочистками. Они помогут сохранить шкурку плодов целенькими, и позволят им лучше промариноваться.
    3. Я предпочитаю использовать в этом рецепте томаты помельче, лучше черри. Они гармонично смотрятся в баночке, и можно поместить большее их количество.
    4. На дно кладу чеснок. Его можно класть целым, а можно разрезать на 3-4 части каждый зубчик. Поверх него кладу ботву и укроп, а также горошковый перец.
    5. В некоторые банки добавляю по несколько ломтиков острого перца, и помечаю, чтобы знать, где именно находится «жгучая» закуска.
    6. Далее укладываю помидорки как можно плотнее. По окончании процесса кладу последнюю веточку ботвы.
    7. Тару заполняю до самого верха кипятком. Лучше делать это так, чтобы жидкость переливалась через края. Накрываю банки крышками и оставляю в покое на 10 минут, чтобы произошла своеобразная стерилизация. После этого сливаю жидкость опять в кастрюлю. Туда же кладу сахар с солью, ставлю на плиту кипятиться.
    8. Уксус порционно лью в банку, и заливаю заготовку маринадом. Закручиваю крышки, и ставлю банки вверх дном. Герметично закатанную тару оставляю под покрывалом, чтобы процесс остывания проходил дольше.

    Примерно через сутки переставляю банки в чулан или прохладное место.

    Маринованные томаты как болгарские в советское время

    В СССР купить такие ароматные пряные помидорки было практически невозможно. Теперь приготовить консервацию, как в советском магазине, легко и просто. А закуска получится настолько вкусной, что пальчики оближешь.

    Требующиеся ингредиенты на 3 л банку:

    • мясистые спелые томаты – 2 кг;
    • пара зонтов укропа;
    • корешок хрена – до 100 г + 1 листик;
    • смородиновые листочки – 6 шт.;
    • головка чеснока;
    • горошины душистого перца;
    • пара чили-перцев;
    • отфильтрованная питьевая вода – 1.7 л;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • уксусный раствор – 1 ст. л.;
    • соль грубого помола – 1.5 ст. л.

    Помидоры, по вкусу как болгарские, делаются по шагам:

    1. Овощи с зеленью хорошенько промываю в чистой воде.
    2. Всю зелень режу ножничками, чтобы в банку вошло побольше томатов.
    3. Донышко устилаю укропом, листьями смородины и вишни, выкладываю чили и чеснок. Также на зеленую подушку кладу корешок хрена и горошины перца. Чтобы маринованные помидоры получились как болгарские в советское время, я обязательно кладу все указанные специи и зелень.
    4. Поверх выкладываю томаты, набивая банку до самого верха.
    5. Первый раз заливаю кипятком на 20 минут, и сцеживаю. В заготовку выливаю уксус.
    6. Второй раз готовлю заливку. В 1.7 л воды ввожу сахар с солью, и довожу ее до состояния кипения.
    7. Кипящим рассолом заполняю банки, и плотно прикатываю проваренными в кипятке крышками.
    8. Переворачиваю бутыль на крышку, и укутываю для остужения.

    Рецепты очень вкусных маринованных помидор на зиму в банках без стерилизации можно дополнять большим количеством чеснока или добавкой острого чили, а вот экспериментировать с пропорциями соли, сахара и уксуса не рекомендую, так как закрутки могут взорваться.

    Это лучший рецепт приготовления насыщенных, слегка островатых томатов, что подаются к поджаренному мясцу-гриль, поджаренному картофелю или запеченной птице.

    Кисло-сладкие помидоры с яблоками и корицей – самый простой рецепт

    Кисло-сладкие сочные томаты с яблоками и корицей украсят любой праздничный обед. Их вкус отличается пикантностью и необычной пряностью. Гарантирую восторг гостей – они обязательно попросят рецепт!

    Овощи в маринаде готовлю из такого перечня продуктов:

    • маленькие по размерам помидорки;
    • 4-5 средних кисло-сладких яблок;
    • головка чеснока;
    • поваренная соль – 1 ст. л.;
    • сахар – 6 ст. л.;
    • 9% уксус – 2 ст. л.;
    • горошковый черный перец – 3-4 шт.;
    • маленький пучок петрушки и укропа;
    • пара лаврушек;
    • пара звездочек гвоздики;
    • перемолотая в пудру корица – по усмотрению от 1 до 3 ч. л.

    Готовка зимней закуски с корицей и с уксусом выглядит так:

    1. Перед тем, как приготовить томаты, следует простерилизовать банки. Я прожариваю их в духовке, набрав немного воды.
    2. На дно прожаренной банки выкладываю половину чеснока, томаты, а следом за ними помещаю яблоки, далее снова кладу остаток чеснока.
    3. Вертикально для красоты в банке ставлю веточки укропа и петрушки.
    4. В емкость также высыпаю лаврушку, гвоздику и перец. В этот момент я слегка подтрушиваю банку, чтобы пряности равномерно распределились по баночке.
    5. Первую заливку делаю кипятком на 10 минут, далее сливаю.
    6. В слитую воду добавляю кристаллы соли, сахара и порошок корицы.
    7. Все кипячу, в баночки вливаю уксус, и окончательно заливаю банку до верха маринадом.
    8. Многие переживают, если томаты помутнели: что делать, и как это исправить. На самом деле помутнение придает закатке порошок корицы. Со временем она осядет, и будет находиться только на донышке.

    Оригинальность вкуса превращает простые помидоры в необычное, пикантное блюдо.

    Помидоры, маринованные со свеклой

    Томаты, маринованные со свеклой, уж точно удивят гостей, так как их вкус будет необычным. Свекла окрашивает сопутствующие компоненты, поэтому заготовка получается яркой и насыщенной.

    Перед тем, как приготовить консервацию, следует взять:

    • спелые помидоры – чтобы хватило на 3 л банку;
    • небольшая свеколка;
    • пара яблок;
    • мелкий репчатый лук – 5-6 шт.;
    • пучок укропа;
    • пара зубков чеснока;
    • душистые горошки перца – 5-6 шт.;
    • черешковый сельдерей – 1 шт.;
    • 1 ст. л. соли;
    • сахар – ½ стакана;
    • уксус 9% — 3 ст. л.

    Далее расскажу, как сделать оригинальную зимнюю заготовку:

    1. Очищаю свеклу, и нарезаю ее брусочками, лук чищу, и режу на половинки, яблоки делю на четверти, и вырезаю сердцевинку.
    2. На дно укладываю чеснок, укроп, и перец с сельдереем. По вкусу сельдерей можно не класть.
    3. Далее помещаю в банку все овощные заготовки.
    4. Делаю первую заливку кипятком, и оставляю на 20 минут, после чего сливаю.
    5. Добавляю сахар с солью и снова кипячу.
    6. В банку вливаю уксус, и сразу наполняю ее до верха маринадом.
    7. Закручиваю пропаренными крышками, и укутываю до полного остужения.

    Этот рецепт можно готовить с малиновыми листьями. Этот прием способствует тому, что ломтики свеклы получаются хрустящие, и их также можно подавать к столу.

    Маринованные томаты с сухой горчицей на зиму

    Консервация с сухой горчицей в результате получается пряной и слегка остренькой. Маринад в этом случае будет слегка подкрашен в желтый цвет, и горчичный порошок выпадет со временем в осадок.

    Продукты:

    • тугие мясистые томаты – 2 кг;
    • чили-перец – ½ стручка;
    • питьевая вода из фильтра – 1 л;
    • головка молодого чеснока;
    • порошок сухой горчицы – 10 г;
    • укропные семечки и ветки – по вкусу;
    • сахар – рюмка 50 г;
    • соль – рюмка с верхом 60 г.

    Принцип закатки консервации:

    1. В кастрюлю вливаю воду, и кладу туда соль с сахарные кристаллы. Довожу рассол до кипения, и кипячу 2-3 минуты.
    2. Промытые томаты осторожно накладываю в бутыль, чтобы они не лопались.
    3. Перец с чесноком нарезаю.
    4. К томатам отправляю лаврушку, семечки и ветки укропа, чеснок и горький перец, и засыпаю все горчичным порошком.
    5. Заготовку заполняю кипящим рассолом, и закатываю с помощью машинки прокипяченными ранее металлическими крышками.
    6. Ставлю на крышку, укутываю, и остужаю около 15 часов.
    7. После этого опускаю закатки в погреб.
    8. Подаю сочные помидорки как закуску к любому блюду, и они съедаются в два счета.

    Разнообразие рецептов маринованных помидоров позволят удовлетворить гастрономические потребности самого изысканного кулинара. Добавка острого перца, порошковой горчицы или корицы позволяет оттенить приятный вкус томатов, и создать не просто закуску, а кулинарный шедевр.

    Далее предлагаю видео, в котором детально показан рецепт вкусных маринованных томатов по шагам.

    Помидоры соленые сладкие в банках на зиму. Сладкие помидоры на зиму. Рецепт маринованных помидоров на зиму

    Сложно представить хозяйку, которая откажется от идеи замариновать помидоры. Один из самых вкусных заказов — маринованные помидоры на зиму — наряду с солеными огурцами и салатной полочкой. Как мариновать помидоры — вы узнаете из нашего раздела, а возможно и сами дадите рецепт маринованных помидоров на зиму.

    Как мариновать помидоры? В первую очередь нужно тщательно отбирать овощи достойной консервации.Это должны быть крепкие помидоры примерно одного размера — для более однородной и успешной консервации.

    Как морские помидоры — целые или нарезанные — решать хозяйке, глядя на размер овощей. Крупные, конечно, лучше резать.

    Чтобы избежать неприятных последствий в виде «взрыва» банок, используются такие распространенные методы, как пастеризация и стерилизация. Также используйте множественную заливку.

    Помидорам подходят различные специи — горький красный перец, укроп и петрушка, листья вишни и смородины, а также эстрагон, лавровый лист и черный горошек.

    Рецепт маринованных помидоров на зиму

    Рецепт маринованных помидоров на зиму на выбор вам. Есть рецепты заготовки из острых и острых помидоров, и в составе томатов монозавр. Есть очень простые рецепты маринованных помидоров, а есть «изюминка», требующая чуть больше сил и внимания.

    Самый простой рецепт маринованных помидоров На зиму такие. Помидоры помойте и приклейте рядом с фруктами (например, зубочисткой, чтобы плоды растрескались от кипяченой воды).Банки стерилизуют, на дно укладывают нужные специи, сверху кладут зелень, помидоры и заливают крутым кипятком. Банки накрывают крышками и оставляют на треть. Сливаем воду, засыпают сахар и соль, доводим до кипения. В каждую банку по столовой ложке добавить эссенции, залить кипящим маринадом и спешить. Потом традиционно — перевороты, смелое и холодное охлаждение.

    Приготовить помидоры в прохладном месте, а зимой их подают к мясу, картофелю, разнообразным блюдам и гарнирам в качестве закуски.

    Даже глядя на банку с этими помидорами, сразу хочется ее открыть! А вот сладкие помидоры с очень вкусным рассолом стараются процедить в укромном месте до новогодних праздников. Независимо от панно на столе, эта закуска всегда заканчивается первой. Очень рекомендую сделать небольшую заготовку по образцу и похоронить через неделю, чтобы понять, сколько банок со сладкими помидорами вам следует приготовить на зиму.

    Главное достоинство томатной заготовки в том, что в ней нет уксуса, а гарантией служит очень небольшая порция сухой лимонной кислоты.В списке ингредиентов я указала примерный вес помидоров, но пропорции на 1 литр маринада абсолютно точны.

    При выборе дополнительных ингредиентов для маринования томатов на зиму советую руководствоваться своим вкусом: кому-то нравится лавровый лист в маринаде, кому-то нет. Чеснок и пару листочков вишни и смородины кладут обязательно — они обогатят рассол, но если их не было под рукой, можно положить чеснок + твердые стебли и веточки свежего ароматного укропа, а также зонтики укропа.Если хотите, чтобы получилось сладкое, но — смело добавляйте в банки по стручку горящего перца. Удачного приготовления!

    Время приготовления: 30 мин.
    Способ приготовления: бланк без стерилизации.
    Готовый продукт: 2 банки по 750 мл.

    — Помидоры мелкие — 1 кг;
    — Чеснок старый — 4 зубца;
    — Лавровый лист — 4 шт .;
    — горошек ароматный -10 шт .;
    — Листья вишни и смородины;
    — укроп или зонтики;
    — Горящий перец — по желанию;
    — лимонная кислота — 1/2 ч.ложки.
    Маринад:
    — Чистая вода — 1 литр;
    — Соль — 1 ст. ложка;
    — Сахар — 7 ст. ложки;


    Помидоры промыть и залить на 10 минут холодной водой.


    Слияние воды, каждый плод протыкают в нескольких местах деревянной зубочисткой или шпажкой.


    На дно чистой банки выкинуть чеснок, листья вишни и черной смородины, лавровый лист и душистый перец горошком.


    Помидоры уложить в банку достаточно плотно, слегка прижимая друг к другу.Сверху добавляем еще чеснока и ароматного горошка.


    Помидоры в банке залить кипяченой водой. Накройте крышкой и дайте постоять, пока готовите маринад.


    В отдельной посуде сварить маринад-рассол из воды, сахара и соли. Довести до кипения и не снимать с плиты. Банку накройте крышкой и налейте воду в раковину — это уже не пригодится.


    Помидоры в банке залить кипящим маринадом по самому краю.


    Помидоры в маринаде сверху Сбрызнуть крошечной долей лимонной кислоты на кончике ножа.


    Быстро отжать / забить банку с закипевшей крышкой и перевернуть вверх дном. Теплая ткань до полного остывания.


    Охлажденные банки с помидорами в сладком маринаде хранят в прохладном и темном месте — на полке погреба, кладовой или холодильнике.


    Готовые сладкие помидоры с очень вкусным рассолом готовы!


    Кстати, как показывает моя практика, помидоры в сладком маринаде любят не только девушки, но и крутые парни! Приятного аппетита!
    Добавил: Калинина Полина
    А как готовится

    Приготовить сладкие помидоры на зиму на удивление просто.С нашей подборкой лучших рецептов вы больше не будете беспокоиться о том, что помидоры, открытые зимой, будут слишком кислыми или слишком острыми. Точный расчет ингредиентов на литр и 3-литровую банку не оставит вам ни единого шанса на ошибку. Какой бы рецепт вы ни выбрали — маринованные помидоры получатся очень вкусными. Каждый вариант по-своему интересен: вишня с перцем, дольки в виде салата с луком и маслом, ассорти с добавлением зелени, листы свежей смородины, вишни и хрена, а также сладкая соль в овощной заливке.Консервы сладкие помидоры на зиму не обязательно готовить по классической технологии. Предлагаем варианты без уксуса и специй в маринаде, без стерилизации, с разными пропорциями ингредиентов для рассола. Вы обязательно получите отличный заказ!

    Самые простые сладкие помидоры на зиму в литровой банке — без стерилизации

    Ознакомьтесь с максимально простой и понятной технологией приготовления вкусных консервированных помидоров из небольшого набора продуктов.Складываем сладкие помидоры на зиму в литровую банку без этапа стерилизации. Вы можете приготовить сразу несколько банок — просто увеличьте вес и объем ингредиентов.

    Состав:

    • помидоры — 600 г
    • соль — 1/3 ст. л.
    • сахар — 70 г
    • уксус 9% — 35 мл
    • лавровый лист — 1-2 шт.
    • перец (горошек) — 5-7 шт.

    Порядок приготовления

    1. Сложите вымытые и сушеные помидоры в банку.Перед этим каждый из них дважды протыкают вилкой в ​​поле заморозки.
    2. Залейте крутым кипятком (около 0,5 л). Оставьте вид на 10-15 минут.
    3. Слейте воду в отдельный поддон. Он станет основой вашего маринада.
    4. В сковороду бросить перец горошком и сушеный лавровый лист. Соль и сахар растворить, консервируя ложкой. Довести до кипения и варить 2 минуты.
    5. Добавить в маринад уксус и залить помидорами.Сладкие помидоры смести в литровую банку и хранить до зимы, да еще до следующего лета.

    Лучшие сладкие помидоры с перцем на зиму — рецепт банки на 3 л

    Заготовить на зиму сладкие помидоры (рецепт на 3-х литровую банку) и насладиться вкусом маринованных помидоров и сладкого перца. В этом универсальном рецепте вы можете регулировать порцию сахара по своему усмотрению.

    Состав:

    • помидоры — 2 кг
    • перец сладкий крупный (желтый) — 1 шт.
    • чеснок — 1 головка
    • острый перец — 1/3 стручка
    • петрушка — 2-4 веточки
    • сахара не менее 4 ст. л.
    • соль — 2 ст. л.
    • сухие зонтики укропа — 2 шт.
    • сухих листьев шалфея — 2 шт.
    • перец черный (горошек) — 30 шт.
    • перец душистый — 10 шт.
    • лавровый лист сушеный — 3 шт.
    • уксус (9%) — 3 ст. л.

    Порядок приготовления

    1. Разрезать на 4 части (вдоль) Сладкий перец.Удалите семена. Очистите дольку чеснока и приготовьте петрушку.
    2. Разорвите 1 лист сушеного дерьма и положите на дно емкости.
    3. Добавьте один зонтик из сушеной утки и половину чеснока. Съел мочки слишком большие — разрежьте их пополам.
    4. Наполните бутылку помидорами наполовину. Постал лист хрена и зонтик от зонтика. Аккуратно положите перец и наполните бутылку как можно ближе к краям овощей. В конце добавить петрушку, остатки чеснока, лавровый лист и перец горошком.
    5. Залейте содержимое банок крутым кипятком. Через 15 минут слейте жидкость в отдельную кастрюлю.
    6. Практика соль, сахар (4 ст. Л. По рецепту или до 2/3 стакана, в зависимости от желаемой сладости). Если готовите сразу на 3 банках — вес ингредиентов умножьте на три. Довести до кипения и залить уксусом.
    7. По рецепту наполнить 3-х литровую банку сладким маринадом из озимых помидоров и утопить. Укутайте консервационное одеяло перевернутым вверх ногами и оставьте на 12 часов.

    Оригинальные помидоры, маринованные на зиму без зелени в банке — очень вкусно и сладко

    Мелкие помидоры, замаринованные на зиму, очень вкусные, сладкие и в меру пикантные. Кроме самих помидоров и заливки в банки ничего лишнего не будет, а вот вкусом вы будете в восторге. В этом рецепте вся зелень удаляется до заката.

    Состав:

    • помидоры мелкие — 1,5-1,7 кг
    • соль крупного помола — 1 ст.л. (с горкой)
    • сахар Песок — 200 г
    • lovel Lavar — 3-4 шт.
    • Fresh Shrent Sheet — 1 шт.
    • перец горошком — 5 шт.
    • укроп (зонтик) — 1 шт.
    • уксус столовый — 100 мл.

    Порядок приготовления

    1. Наполнить 3-х литровыми банками (стерилизованными) мелкими помидорами. Перед этим на каждой из них сделайте проколы деревянной шпажкой.
    2. Залить кипятком, оставить на 20 минут, накрыв съемные крышки.
    3. Слить воду в кастрюлю и вскипятить. Добавьте все остальные ингредиенты (кроме уксуса). Варить 5-7 минут, помешивая.
    4. Убрать зелень.
    5. Залить томаты рассолом. Складываем по банкам очень вкусные, сладкие маринованные помидоры на зиму без зелени.

    Пикантные помидоры черри, маринованные на зиму — очень вкусно и сладко

    В отличие от крупных сортов, замаринованные на зиму помидоры черри очень вкусные, сладкие и никогда не разваливаются.Следуйте примеру, и у вас будет 3 порции по 1,5 литра. Мини-помидоры с добавлением болгарского перца обязательно должны быть среди ваших любимых зимних заказов. Еще один вариант без перца показан на видео.

    Состав:

    • вишня — 3 кг
    • репчатый лук — 2 шт.
    • Перец болгарский желтый — 2 шт.
    • Перец чили — 1 шт.
    • чеснок — 6 мелких зубцов
    • листьев смородины — 3 шт.
    • листья хрены — 3 шт.
    • вишневых листа — 3 шт.
    • свежих зонтика укропа — 3 шт.
    • соль — 2,25 ст. л.
    • сахар — 6 ст. л.
    • перец черный горошек — 9 шт.
    • уксус столовый — 6 ст. л.

    Порядок приготовления

    1. Стерилин 3 полужидкие банки. На дно каждой из них положите зонтик укропа, 2 доли чеснока, лист смородины, вишню.
    2. Нарежьте 3 маленьких перца чили (не нужно использовать). Бросьте одну в банку. Добавьте 5 горошин перца.Лук нарезать толстыми полукольцами. Раздаем по танкам.
    3. Сделайте на Вишне прокол зубочисткой возле питомца. Наполните банки помидорами без хвостов, но не до самого горлышка.
    4. Перец сладкий нарезать тонкими полосками. Выкладываю на танки.
    5. Накройте роговые листья. Можно добавить еще соцветия укропа.
    6. Приготовить маринад: 2,5 л воды залить сахаром и солью, перемешать. После закипания влить уксус. Залить маринадом. Раковина. Вкусные сладкие маринованные помидоры черри зимой при поломке станут мягкими, но не опадут.

    Сладкие помидоры на зиму — самый вкусный рецепт с луком и маслом

    Если вы хотите приготовить необычные сладкие помидоры на зиму — самый вкусный рецепт предлагает добавить немного лука и масла. Готовые дольки будут похожи на салат.

    Состав:

    • мелкие спелые помидоры — 1 кг.
    • лук среднего размера — 2 шт.
    • лавровый лист сушеный — 2 шт.
    • сахарный песок — 2,5 ст. л.
    • соль каменная — 1 ст. л.
    • перец гороховый — 5 шт.
    • уксус 9% — 3 ст. л.
    • масло растительное — 2 ст. л.
    • чеснок — 3 зуба

    Порядок приготовления

    1. Помидоры нарезать на 3-4 дольки, лук — полукольцами.
    2. Разложите по банкам чеснок, перец, лавровый лист. Залейте их нарезанными овощами и залейте кипятком (на 20 минут).
    3. Отожмите воду. Вмешать в него соль и сахар, всыпать масло.Довести до кипения.
    4. Снять с огня и залить уксусом.
    5. Разлить маринад по банкам. Скатайте сладкие помидоры на зиму по самому вкусному рецепту.

    Самые сладкие помидоры на зиму без уксуса

    Чтобы самые сладкие помидоры скатать на зиму без добавления уксуса — выбирайте спелые плоды сладких сортов. Для приготовления суспензии в маринад можно добавить немного лимонной кислоты. Оформление заказа рассчитано на 4 литра.

    Состав:

    • помидоры — 3 кг
    • чеснок — 70 г
    • лавровый лист сушеный — 6 шт.
    • Укроп свежий (зонтики) — 20 г
    • соль пищевая — 2 ст. л.
    • перец черный (горошек) — 10 г
    • стручок горького перца — 1 шт.
    • вишневых листа — 3 шт.
    • листьев смородины — 3 шт.
    • сахарный песок — 4 ст. л.

    Порядок приготовления


    Катаемся на сладких помидорах на зиму с яблочным уксусом — пальцы прячем, как вкусный

    Про сладкие помидоры в Киеве говорят: «Держи пальцы!» Зимой от них просто невозможно оторваться.Все дело в том, что кисло-сладкий маринад отлично подходит для такой домашней консервации. Просто повторите действия и приготовьте сладкие помидоры на зиму — теряют пальцы, как будто это вкусно. Убедитесь сами!

    Состав:

    • помидоры — 4 кг
    • репчатый лук — 4 шт.
    • лавровый лист — 5-6 шт.
    • перец легкий (горошек) — 15-20 шт.
    • Уксус яблочный — 250 мл
    • соль — 2,5 ст. л.
    • сахар — 7,5 ст.л.

    Порядок приготовления


    Сладкое пение Помидор на зиму со сточными водами — такого вы еще не съели!

    В свежем виде в холодильнике засоленных овощей зимой не будет, поэтому их лучше несколько раз залить кипятком и закатать. Сладкий поющий помидор на зиму в потрясающем маринаде — новая технология нанесения. В отличие от обычного рассола вкусная заливка готовится с добавлением тертой моркови и болгарского перца.Обязательно попробуйте засолить помидор на зиму в сладком маринаде без стерилизации.

    Состав:

    • помидоры (красные и коричневые) — 2,5 кг
    • морковь — 2 шт.
    • перец болгарский — 2 шт.
    • чеснок — 1 головка
    • укроп и петрушка — 60 г
    • смесь перца (гороха) — 15-20 шт.
    • перец острый перец — ½ шт.
    • уксус 6% — 1000 мл
    • соль — 100 г
    • сахар — 150 г
    • листья хрены — 2 шт.

    Порядок приготовления

    1. Положите на лист говна в 2 банки по 1,5 л.
    2. Вставьте помидоры зубочисткой и залейте ими банки доверху. Залить кипятком на 10 минут. Затем слейте воду.
    3. Протянуть очищенный перец, чеснок и зелень через мясорубку. На новой воде приготовьте маринад: 3 л воды. Добавить заднюю смесь, соль, сахар. Довести до кипения и варить 3-5 минут.
    4. В банки добавить перец (горошек), залить 50 мл уксуса (6%).
    5. Маринад из овощей отварить по банкам. Раковина.

    Помидоры в собственном соку на зиму: 9 рецептов, из которых пальчики перебираются

    Одной из самых вкусных заготовок на зиму считаются томаты, консервированные в томатном соке собственного приготовления.

    Тем, кто поставил себе цель приготовить на зиму очень вкусные сладкие маринованные помидоры, не стоит излишне беспокоиться, хотя какое-то время на это потребуется для проведения вентиляции.Есть масса достойных способов добиться желаемого результата, каждый из которых нужно выполнить и оценить.

    Как скрутить сладкие помидоры на зиму?

    Сделать сладкие помидоры на зиму более-менее острыми, с добавлением всевозможных пряностей или лаконичного набора добавок.

    1. Для консервирования подойдут средние или небольшие помидоры с плотной мякотью.
    2. Сохранить целостность помидоров удастся, прокачав каждый помидор в зоне плодов при помощи зубочистки или просто вилки.
    3. Чтобы сладкие томаты на зиму скатать, необходимо приготовить маринад с сахаром, количество которого будет определяться выбранным рецептом.
    4. Среди дополнительных компонентов, которые часто добавляют в банку при консервировании томатов, традиционно присутствуют олифы из укропа, петрушки, сельдерея, вишневых листьев, хрена, смородины, малины.
    5. Из пряностей лавр, душистый и черный перец горошком, гвоздика, корица, корень хрена, а также зубцы чеснока, стручки острого и сладкого перца, мелко нарезанный лук.

    Сладкие помидоры на зиму без стерилизации — рецепт


    Сладкие маринованные помидоры на зиму можно скатать полностью без добавок и специй, заливая в банки только сладкий маринен с минимальным количеством соли. Минимальный набор укропа, лавра и голова хрена кладут в маринад, когда он закипит. Расчет компонентов дан по 3 банкам объемом 1 литр.

    Состав:

    • помидоры — 1.7 кг;
    • сахар — 1 стакан;
    • соль — 1 ст. ложка;
    • уксус 9% — 100 мл;
    • вода;
    • лист хрена, зонтичный укроп, лавр.

    Кулинария

    1. Помидоры разложены по банкам.
    2. Залить помидоры кипятком на 10 минут.
    3. Воду слить, кипятить с солью, сахаром и приправами 7 минут.
    4. Извлечь добавки, влить в маринад уксус и разлить по банкам.
    5. Попробовать очень вкусные сладкие маринованные помидоры на зиму, завернутые до остывания.

    Сладкие помидоры на зиму с лимонной кислотой


    Рецепт сладких помидоров на зиму с лимонной кислотой можно выполнить без использования уксуса. Зелень здесь не добавляется, а специи закладываются в банку. Их количество указано на одной емкости объемом 3 литра. Пропорции маринада рассчитаны на литр воды. Чтобы наполнить сосуд помидорами, потребуется около 1 штуки.5 литров.

    Состав:

    • помидоры;
    • вода — 1 л;
    • сахар — 5 ст. ложки;
    • соль — 1 ст. ложка;
    • лимонная кислота — 1/3 ч. ложки;
    • перец черный и ароматный — 7 шт .;
    • гвоздика — 3 шт.

    Кулинария

    1. В банки добавлены специи, укладываются помидоры.
    2. Помидоры залить кипятком, накрыть крышками, настаивать 10 минут.
    3. Измерьте объем жидкости, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту.
    4. Отварной маринад, залитые помидоры.
    5. Завернутые до охлаждения помидоры в сладкой заливке на зиму.

    Сладкие маринованные помидоры с бантом на зиму


    Необычный вкус приобретают маринованные сладости. Среди дополнительных ингредиентов, обогащающих вкус чесночных зубных заготовок, долей сладкого перца и смеси приправ для маринования, среди которых семена горчицы и укропа, перец черный и душистый перец, лавр, бутоны гвоздики.

    Состав:

    • помидоры;
    • вода — 1,2 л;
    • сахар — 2-4 ст. ложки;
    • соль — 1 ст. ложка;
    • уксус 9% — 100 мл;
    • Смесь приправ для маринования.

    Кулинария

    1. В банки разложите лук, чеснок, перец, специи и помидоры.
    2. Содержимое банок залить кипятком на 15 минут.
    3. Залить воду, всыпать соль, сахар, уксус, довести до кипения, перелить в банки.
    4. Попробовать очень вкусные сладкие маринованные помидоры с луком на зиму, завернутые в перевернутом виде на день.

    Сладкие помидоры на зиму


    Сладкие консервированные помидоры на зиму с приятной кислинкой и пикантным вкусом приправы и специй никого не оставят равнодушным. Уксус в этом случае наливается в банку перед заливкой маринада. Из зелени добавляют петрушку, но можно взять веточки укропа. Пропорции ингредиентов рассчитаны на банку 3 л.

    Состав:

    • помидоры — 2 кг;
    • сахар — 100 г;
    • соль — 50 г;
    • уксус 9% — 75 мл;
    • гвоздика — 2 шт .;
    • чеснок — 2 зубца;
    • перец душистый и черный — 5 шт .;
    • лук репчатый и сладкий перец — 0,5 шт .;
    • петрушка — 1 пучок.

    Кулинария

    1. В банки разложите специи, петрушку, чеснок, лук и специи.
    2. Залить емкость помидорами, залить кипятком 5 минут, слить в раковину.
    3. Заливают в банку кипяток чистой воды, настаивают 3 минуты.
    4. Слить жидкость, всыпать соль и сахар, довести до кипения.
    5. В банку налейте уксус, а затем маринад.
    6. Контур тара заворачивается на сутки.

    Помидоры сладкие с чесноком на зиму


    Помидоры, сладости маринованные с чесноком на зиму по следующему рецепту, обладают не только приятным вкусом, но и оригинальным внешним видом. Молотые зубцы чеснока дают эффект «снега» и отлично контрастируют с красными помидорами.Пропорции ингредиентов указаны на литровой банке.

    Состав:

    • помидоры — 600 г;
    • перец душистый — 2 шт .;
    • семян горчицы — 0,5 ч. ложки;
    • вода — 0,5 л;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • соль — 0,5 ст. ложки;
    • уксус 70% — 0,5 ч. ложки;
    • чеснок измельченный — 1 ч.

    Кулинария

    1. Помидоры перелить в банки, добавить перец, залить кипятком 10 мин.
    2. Слить воду, всыпать соль и сахар, довести до кипения.
    3. Помидоры заливаем маринадом, добавляя в банку измельченный в блендере чеснок или мелко ножом и семена горчицы.
    4. Настоящие емкости, переверните и заверните до охлаждения.

    Помидоры черри на зиму


    Сладкие сорта Cryry удобны на зиму в поллитровых или литровых банках. Можно обойтись без добавления зелени, использовать только укроп, петрушку, листья сельдерея по отдельности или приготовить ассорти.Вместо чайной ложки уксусной эссенции можно добавить 8 ч. Ложки уксуса 9%.

    Состав:

    • помидоры черри;
    • вода — 1 л;
    • сахар — 6 ст. ложки;
    • соль — 1 ст. ложка;
    • уксус 70% — 1 ч. ложка:
    • перец душистый, гвоздика, чеснок и зелень.

    Кулинария

    1. В банки разложите помидоры, зелень, чеснок и специи.
    2. Вылить содержимое емкости с кипящей водой на 15 минут.
    3. Вода сухая, кипяченая с солью и сахаром.
    4. Добавить в маринад уксус и разлить по банкам.
    5. Емкости разрезать, перевернуть крышками, завернуть.

    Сладкие маринованные зеленые помидоры на зиму


    Сладости получаются хрустящими и очень вкусными, если собирать их в сладком маринаде. Дополнительную кромку придаст корень хрена, а пикантность зонтики укропа и зелень петрушки. При желании состав можно дополнить чесноком и всевозможными специями, среди которых Лавр, Перец, Гвоздика.

    Состав:

    • помидоры зеленые;
    • вода — 1 л;
    • сахар — 80 г;
    • соль — 40 г;
    • уксус 9% — 100 мл;
    • Корень и листья стрижки, петрушки, зонтики укропа.

    Кулинария

    1. В банки заложены зелень, специи, корень хрена и обнаженные кросс-бузины зеленые помидоры.
    2. Из воды, соли, сахара и уксуса приготовить маринад, залить помидоры.
    3. Стерилизовать контейнеры 15 минут, закатать и перевернуть до охлаждения.

    Сладкие помидоры в собственном соку на зиму


    Вкусные помидоры на зиму, сладкие, с легкой пикантной ноткой получаются при консервировании их в собственном соку. Для заливки можно использовать некондиционные мягкие и перезрелые помидоры, измельчив их в блендере или покрутив на мясорубке. Из специй максимально гармонично дополнят вкус душистого и сладкого перца, чеснока.

    Состав:

    • помидоры;
    • томатный сок — 1 л;
    • сахар — 3 ст. ложки;
    • соль — 2/3 ст. ложки;
    • перец сладкий, перец душистый, чеснок.

    Кулинария

    1. В емкости лежат сладкий перец, чеснок, душистый перец горошком и плотные мелкие помидоры.
    2. В свежеприготовленном соке соль, сахар варить 15 мин.
    3. Налейте помидор в банки с помидорами, накройте их крышками и стерилизуйте 15 минут.
    4. Накрывать крышками и накрывать резервуар на день.

    Сладкие огурцы с помидорами на зиму


    Приготовить аппетитное ассорти: Сладкое, в меру острое, удастся по следующему рецепту. Овощи можно использовать в любых пропорциях. Огурцы предпочтительнее уложить на дно банок, а более нежные помидоры завершить кладку. Пропорции указаны на литре маринада, которого хватает на заливку 2 литров.

    Состав:

    • помидоры и огурцы;
    • вода — 1 л;
    • сахар — 5 ст.ложки;
    • соль — 2 ст. ложки;
    • уксус 9% — 5 ст. ложки;
    • лавр, перец горошком, укроп, листья вишни.

    Кулинария

    1. Банки укладывают огурцами, предварительно обрезав края, а затем помидорами.
    2. Овощи залить кипятком на 15 минут.
    3. Слив воды, отмеряют объем, добавляют соль и сахар.
    4. После закипания томаты с огурцами заливаются.
    5. Через 5 минут жидкость наливают и доводят до кипения.
    6. Добавить уксус, разлить маринад по банкам, замолчать.
    7. Сосуды под шубой промыть перед охлаждением.

    Сладко-острые помидоры на зиму


    Сладкое можно приготовить с добавлением жгучих перцев. Его количество может варьироваться от одного кольца к стручку и зависит от желаемой степени окончательной резкости. Кроме того, состав дополняют зубчики чеснока, лавровый лист, черный горошек, а по желанию и ароматный перец.

    Состав:

    • помидоры — 8 кг;
    • вода — 6 л;
    • Сахар
    • — 4 стакана;
    • соль — 1 стакан;
    • уксус — 0.5 л;
    • чеснок — 12 зубцов;
    • лавр — 12 шт .;
    • перец горошком.

    Кулинария

    1. Помидоры дважды залить кипятком, дать постоять 15 минут.
    2. Последний раз добавляется соль в воду, сахар, а после закипания уксус.
    3. Снова даем маринаде закипеть, залили помидоры, шаппорт.

    Сладкие помидоры на зиму с корицей


    Интригующий рецепт сладких помидоров на зиму с добавлением корицы фактически станет одним из лучших вариантов консервирования томатов и займет почетное место в рейтинге популярных заготовок.Вкусны не только помидоры, но и сопровождающий их пряный, слегка выделенный и ароматный рассол.

    Facebook.

    Твиттер.

    В контакте с

    Google+

    Это интересно

    Помидоры в сладкой начинке без стерилизации. Консервирование томатов на зиму: очень вкусно без стерилизации

    Огромное количество рецептов овощей на зиму открывает перед каждой хозяйкой большие возможности.Иногда бывает сложно выбрать какой-то один вариант. Огромной популярностью пользуются соленья из помидоров, ведь помидор — один из самых любимых и доступных овощей в наших широтах.

    Маринованные помидоры прекрасно сочетаются с любыми гарнирами и мясными блюдами, а в качестве закуски отлично подходят к крепким алкогольным напиткам. В кулинарии их добавляют в рагу, салаты, запеканки, соусы, борщ, пироги и пиццу.

    Особое место в заготовке занимают рецепты сладких солей из помидоров на зиму.Повышенное количество сахара по сравнению с классическими рецептами придает помидорам яркий, насыщенный и пикантный вкус.

      Показать все

      Польза и вред продукта

      Помидоры — вкусный и полезный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Витамины A, B₁, витамины, S, E, RR, а также железо, натрий, магний, калий, фосфор, кальций укрепляют иммунитет, нормализуют работу нервной системы, укрепляют сосуды и костную систему. Бета-каротин, входящий в состав продукта, снимает усталость глаз и помогает при заболеваниях различной природы.

      Tomato Soltenium — сильный антиоксидант, выводящий из организма вредные вещества и «плохой» холестерин, предотвращая образование тромбов. Помидоры в маринаде помогают усваивать железо, так необходимое при малокровии и авитаминозе. Помидоры способны расщеплять никотиновые смолы, поэтому помогут в борьбе с табачным налётом на зубах и будут полезны курильщикам. А способность нейтрализовать действие алкоголя делает маринованные сладкие помидоры незаменимым блюдом на праздничном столе.

      Низкая калорийность (20 ккал на 100 г продукта) позволяет использовать консервированные сладкие помидоры для поддержания идеальной фигуры и во время диеты. Но во всем нужна мера, поэтому нельзя злоупотреблять солеными огурцами из помидоров, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением и склонность к образованию камней в почках. С осторожностью нужно есть консервированные помидоры при подагре и артрите, больным язвой и сердечными заболеваниями.

      Подготовительный этап

      Для успешной тренировки важно выбирать качественные овощи.Для консервирования подходят в зависимости от рецепта красные, розовые, желтые, зеленые или грубые плоды. Не подходят мягкие и перезрелые помидоры.

      Запомните: Помидоры для консервирования нужно подобрать так, чтобы в одной банке были плоды одного цвета, размера, сорта и степени зрелости .

      Помидоры тщательно промыть и разомкнуть. При консервировании рекомендуем протыкать верхушку целого плода зубочисткой, чтобы при заливке горячего маринада кожица не лопнула.Воду для маринада желательно брать очищенную или хорошо.

      Прошло время, когда помидоры палили в кадках и бочках. Теперь для консервирования используют стеклянные банки разного объема. Большинство рецептов рассчитаны на трехлитровую тару, но маленькие помидоры удобнее закрывать в литровых банках. Стеклянная тара для консервирования тщательно моется и стерилизуется — важные условия для длительного хранения заготовки. Стерилизуйте банки в духовке или на водяной бане, а консервные крышки кипятят 10-15 минут.

      Дополнительная термическая обработка

      Во всех рецептах после такелажа банок крышки нужно дополнить дополнительной термической обработкой. Для этого в домашних условиях банки переворачивают, кладут куда-нибудь в сторону, чтобы они не мешали, и укутывают теплым одеялом. В качестве укрытия для банок можно использовать любые теплые вещи — куртки, доски, одеяла. Главное, чтобы в банках держалась высокая температура как можно дольше.

      Банки обычно закрывают на 10-12 часов, чаще — на ночь.После этого одеяло снимают и дают остыть, а после переворачивают банки и снимают хранилище. Такая обработка дает гарантию, что при консервации все болезнетворные микроорганизмы погибнут под действием пряностей и высоких температур.

      Сладкие томаты классические

      Необычный и вкусный рецепт, который можно взять за основной, добавив зелень и приправы по желанию. Подготовка заготовки по этому рецепту не доставит больших хлопот:

      • Отобрать и вымыть 4 кг спелых помидоров (на 2 трехлитровые банки).
      • В подготовленные трехлитровые банки положить овощи.
      • Отварить в кастрюле объемом 3 литра. Полить и залить кипятком банки с помидорами.
      • Банки накрыть крышками и оставить для нагревания на 10-15 минут.
      • Остывшую воду из банок слить в кастрюлю, всыпать туда 200 г сахара, 2 ст. ложку соли и все варить.
      • В баночки с помидорами налейте 2,5 ст. Ложки уксуса залить 2 ст. Ложки прессованного чеснока.
      • Залить помидоры подготовленным маринадом и закрыть жестяными крышками.

      Помните: S. часто помидор будет готов только через две недели — столько времени нужно, чтобы помидор Представил вкус маринада и приправы. Эта рекомендация распространяется на все рецепты. Если открыть банку раньше, то не почувствуешь истинного вкуса маринованные томатов .

      Помидоры сладкие с приправами

      В этом рецепте, помимо специй, используется зелень и приправы, которые придают томатам ароматный насыщенный вкус.Необходимые продукты указаны из расчета на трехлитровую банку.

      • Помидоры вымыть и обсушить, 5 чесночных зубчиков почистить и разрезать каждый зубчик на несколько пластинок. Укроп промыть.
      • На дно подготовленной стерильной посуды можно положить пару листьев лавра, половину зонтиков укропа и половину тарелок чеснока. К приправе уложить помидоры, наполнив банку до самого верха. Чтобы полностью заполнить трехлитровую банку, понадобится около 2 кг фруктов.
      • Налейте кастрюлю для маринада 1.5 литров воды и вскипятить. Не выключайте огонь, добавить 5-6 бутонов сушеной гвоздики, оставшиеся зонтики укропа, вторую часть пластинки чеснока, несколько горошин черного перца и кипятить 2-3 минуты.
      • Кипящий ароматный маринад разлить по банкам с фруктами, накрыть крышками и оставить для разогрева. Через 15-20 минут слить остывшую воду из банок в кастрюлю, влить 1 ст. Ложки соли и 4 ст. Ложки сахара, снова все вместе вскипятить.
      • В банку с помидорами предварительно залить 1 шт.5 ст. Ложки уксуса. Это делается для того, чтобы уксус не подвергался кипячению, иначе он потеряет свою «крепость». Теперь можно заливать банки маринадом и закатывать крышками.

      Помидоры с медом

      Интересный вкус сладких помидоров порадует своей изысканностью любого гурмана за счет необычного сочетания традиционных специй и меда.

      Необходимо подготовить 5 кг зрелых помидоров, промыть, залить каждый плод зубочисткой в ​​том месте, где был фрукт.Из зелени потребуются листья смородины и хрена, гороховый перец, зонтики укропа и гвоздики.

      • Средняя головка чеснока очистить и нарезать тонкими пластинами.
      • На дно каждой банки выложить зелень, а сверху засыпать помидоры.
      • Для маринада понадобится 7,5 л воды на 5 кг помидоров. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте в нее 150 г солей, 150 г уксуса, 450 г меда, перец горошком и бутоны гвоздики. Маринад кипятить 3-5 минут.
      • Готовым маринадом залить помидоры и накрыть банки крышками. Банки с помидорами выдерживают охлаждение.
      • Около часа, чтобы слить жидкость из банок на сковороде и прокипятить маринад второй раз.
      • Помидоры залить отварным маринадом и заглушить крышками.

      Сладкие помидоры штук

      Помидоры в этом рецепте можно консервировать дольками. Вкус готового продукта приближен к натуральному, поэтому такие овощи очень хороши в виде салата, заправленного ароматным растительным маслом.Сладкие помидоры замариновать дольками в поллитровых и литровых банках. Некоторые хозяйки опасаются рецептов, предусматривающих стерилизацию банок с овощами. Но ничего сложного в этом процессе нет. Главное — соблюдать необходимую осторожность при работе с кипятком.

      • Маринад отварить — в 2 л воды залить 4 ст. л. Соль, 16 ст. л. Сахар и 4 ст. л. уксусная эссенция (70%).
      • Помидоры и зелень вымыть, обсушить на полотенце.
      • Помидоры нарезать дольками или кусочками, лук — полукольцами.Лук можно взять белый или красный из расчета 1 большая головка на литровую банку. Зелень измельчить ножом.
      • В подготовленные стерильные банки выложить помидоры, перекладывая их измельченной зеленью и луком. Наполняйте банки до самого верха, потому что в процессе стерилизации овощи будут мягче и немного «опадут».
      • Банки с уложенными овощами залить кипящим маринадом и накрыть жестяными крышками, не закатывая.
      • Магазинная большая кастрюля с дном из хлопчатобумажной ткани или полотенца для стерилизации.Выложите на полотенце наполненные банки. Наполните кастрюлю теплой водой, чтобы она не доходила до верхнего края банок на 4-5 см.
      • Стерилизовать помидоры с момента закипания в зависимости от объема упаковки. Поллитровые банки стерилизовать 5 минут, банки 0,7 литра — 7 минут, литровые банки — 10 минут, банки на 1,5 литра — 12 минут.
      • Банки аккуратно вынуть из кастрюли, закатать в крышки.

      Томаты сахарные

      Помидоры, приготовленные по этому рецепту, удивляют своим ароматом и легкой кислинкой, не оставляя никого, кто их попробует.Их можно подавать с картофелем, жареной рыбой, жареной печенью или отбивными. Оригинальные сладкие помидоры подходят и для семейного ужина, и для праздничного стола.

      Для этого рецепта предпочтительнее брать литровые банки. Фрукты подходят любого цвета — красного, желтого или оранжевого, а вместо обычного уксуса можно использовать фрукты.

      • Подготовить 3 кг небольших продолговатых помидоров, вымыть и обсушить. В каждом помидоре прорежьте ножом небольшое углубление и засыпьте в получившуюся воронку немного сахара.
      • В подготовленные стерильные банки положить 2-3 лавровых листа, перец черный горошек и гвоздики. Разложить по банкам с бортиками воронками вверх. Банки с овощами накрыть крышками и оставить на 5-6 часов.
      • Через 6 часов в кастрюле вскипятить 2 литра. воды, добавить 2 ст. Ложки соли и 4 ст. Ложки сахара. Варить маринад 2-3 минуты, а затем залить им банки с помидорами.
      • В каждую банку с залитым маринадом добавить 2 ст. Ложки уксуса и помидоры положить в большую кастрюлю для стерилизации.Время стерилизации вытаптывается с начала кипячения воды в кастрюле. Литовские банки нужно стерилизовать 10-15 минут.
      • После стерилизации баночки осторожно вынуть из формы и закатать крышками.

      Закуска с овощами

      Закуска по этому рецепту готовится в виде салата с кисло-сладким вкусом, который зимой можно будет достать только из банки и просто разложить по тарелкам. Не нужно будет его даже заправлять, ведь в рецепт входит подсолнечное масло.

      • Сначала необходимо подготовить овощи: 3 кг помидоров вымыть и нарезать полукольцами, 1 кг моркови очистить и нарезать соломкой, 1 кг очищенного лука нарезать полукольцами, 1 кг сладкого перца без семян и нарезать кусочками или солома.
      • Нарезанные овощи смешать со 100 г. Посолить в большой миске и оставить на 10 часов в темном месте. За это время они будут запущены.
      • Через 10 часов слить в кастрюле сок с овощами и поставить на огонь.Как только жидкость в кастрюле закипит, насыпьте туда 1 стакан сахара, налейте 1 стакан подсолнечного масла и 150 г. Vxusus, хорошо перемешайте.
      • Вылить смесь овощей в сковороду и варить на медленном огне 15 минут. Через 15 минут разложите овощи в предварительно простерилизованных банках и крышках из чистой жести.

      Использование маринада позволяет хранить заготовки не только в холодильнике или погребе, но и в домашней кладовой или чулане. Главное, чтобы на банки с консервацией не попадали солнечные лучи.

      Каждая хозяйка в процессе консервации вносит свои коррективы, улучшая и дополняя оригинальный рецепт. Так что предложенные варианты можно взять за основу, экспериментируя с количеством зелени, специй и приправ. Однако нет необходимости сокращать время, необходимое для стерилизации банок с помидорами и их последующей термической выдержки. Ведь от этого зависит качество продукта, его вкус и безопасность.

    Актуально — что делать с урожаем, собранным на даче или по задумке заготовки дома продлить на лето.Конечно, консервированные помидоры на зиму в банках — хороший способ сохранить летний урожай овощей.

    Помидоры сочетаются со многими продуктами, специями и специями, а представленные рецепты помогут выбрать самый вкусный рецептурный рецепт на зиму.

    Томаты консервированные на зиму. Приготовление очень вкусных и сладких помидоров

    Как красиво зимой открывать банку с помидорами. С мясом — самое то. Сладкие помидоры на зиму сделать проще простого.

    Состав на 3-х литровой банке:

    Помидоры — 2-2.5 кг
    Соль — 2 ст. л.
    Сахар — 3 ст. л.
    Уксус 9% — 3 ст. л.
    Сельдерей зеленый — по вкусу
    Лавровый лист — 2 шт.
    Перец душистый горошек — 2-3 шт.
    Перец черный горошек — 5-7 шт.
    Перец сладкий — 1 шт.
    Репчатый лук — 1 шт.
    Чеснок — 3-4 зубца
    Перец Горького — по вкусу

    Кулинария:


    Мои помидоры, берем отбраковку среднего значения. Готовим специи, укроп, сладкий перец, лук, сельдерей, чеснок.


    Консервирование томатов Степговое

    На дно банки кладем перец горошком, перец душистый горошек, лавровый лист, зелень, чеснок, лук и перец.


    Наполните банку помидорами.


    Залить кипятком и дать немного остыть. Сливаем воду в кастрюлю. В 3-литровую банку добавляем 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Прокипятить и залить маринованными банками, не забыв добавить 0,5 стакана уксуса (3 ст. Л.).



    После того, как банки залиты маринадом, прокатываем крышки с помощью укупорочной машины. Укутайте сладкие помидоры и положите немного остыть. Приятного аппетита!

    Консервация томатов на зиму.Рецепт для банки объемом 1 л

    Состав на 1-литровой банке:
    Помидоры — 1 кг
    Лавровый лист — 3 шт.
    Соль — 1 ст. л.
    Перец черный горошек — 5 шт.
    Вода питьевая — 1 л
    чеснок — 3 дольки
    Зелень — по вкусу

    Кулинария:



    Выбирайте помидоры небольшого размера. Помидоры нужно хорошо вымыть и выбрать примерно такого же размера без дефектов, насколько это возможно.



    Далее готовим рассол. В кастрюлю наливаем литр воды.Когда вода закипит, добавить специи и соль, зелень по вкусу. Рассол надо потревожить 5-7 минут. После этого можно разливать по банкам.
    Берем простерилизованные банки и крышки.


    Выкладываем на дно банки очищенные три дольки чеснока и лавровый лист. После этого добавляем в банку столько помидоров, сколько поместится в банке. А сверху заливаем получившимся рассолом. По желанию можно добавить одну чайную ложку уксуса (70% раствор).


    Затем сверните банки и переверните дно.Значит нужно уехать на ночь.
    Можно хранить как в холодильнике, так и в обычном шкафу. Удачные заготовки. Приятного аппетита!

    Томаты консервированные на зиму. Вкусный рецепт с красной смородиной

    Состав на две банки по 1,5 л:
    Помидоры — 2 кг
    Смородин красный — 150 гр (на ветках)
    Листья смородины — 4 шт.
    Укроп, зонтик — 2 шт.
    Гвоздика — 4 шт.
    Горошек легкий — 6 шт.
    Черный горошек — 6 шт.
    Чеснок — 2 дольки
    Лавровый лист — 4 шт.
    Сахар — 3,5 ст. л.
    Соль — 2 ст. л.
    Уксус 9% — 2 ч.
    Вода — 1,5 л

    Кулинария:




    Помидоры промыть в холодной воде. Веточки красной смородины промыть в холодной воде.
    Стерилизовать банки и металлические крышки. Листья смородины, укропа, лаврового листа промыть. Очистить чеснок.



    На дно стерилизованных банок выложите черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, зонтики укропа и зонтики черной смородины.


    Наполнить банку помидорами, между ними веточки смородины.

    Закипятить томаты и залить кипятком, закрыть крышками. Оставьте на 5 минут.



    Слить воду из канистр. Для маринада в слитую воду всыпать соль, сахар, довести до кипения. Разлить маринад по банкам.



    Добавить до 1 ч. 9% уксуса, раскатать банки, перевернуть и откусить.


    Приятного аппетита!

    Зеленые помидоры маринованные с горчицей

    Простой и быстрый рецепт маринованных зеленых помидоров.
    Состав:
    Помидоры Зеленые / «Молочные» / Коричневые — 1 кг.
    Сахар — 3 ст.л.
    Соль — 1 ч.
    Перец черный и красный — 0,5 ч. Л. л.
    Кориандр — 1 ч.
    Горчица — 1 ч.
    чеснок — от 2 до 5 полек
    Уксус 9% — 50 мл
    Масло растительное — 50 мл
    зелень

    Кулинария:



    Выбирайте не слишком большие по размеру, зеленые, коричневые или даже плотные красные помидоры. Получаются так называемые «молочные» помидоры, не успевшие приобрести красный цвет, но они не будут кислыми, так как уже перешли в среднюю стадию зрелости плода.


    Помидоры перемешиваем, при этом тщательно перебираем, все, что не подошло, складываем.


    Теперь оставшиеся помидоры нужно разрезать на ровные четвертинки или на 6-8 частей, если помидор слишком большой.



    Сосать в середине миски с томатами, солью и сахаром. Смешать помидоры с сахарно-солевой смесью и подождать, пока все кристаллы растворятся.



    Помидоры приправить специями, в нашем случае перцем жгучим красным и свежемолотым ароматным черным и молотым кориандром.Набор специй / специй подбирайте на свое усмотрение.



    Мы добавляем в помидоры самый интересный ингредиент — острую горчицу. Она прекрасно дополнит их жгучий вкус всеми пряными компонентами, освежит блюдо и сделает его пикантным. Смешивание.



    Чеснок отжимаю, еще раз перемешиваю.



    Добавьте свежую зелень. Смешиваем с зеленью.



    Вливаем в томатную массу уксус и масло, перемешиваем полностью.



    Ставим зеленые помидоры под гнет на сутки и оставляем на кухне.Затем отправляем в холодильник вместе с маринадом в банке.


    Приятного аппетита!

    Помидоры на зиму в собственном соку

    Композиция на 3 шт. 700 г Банки:
    Сковорода для томатов 2,5 л Нарезанный помидор
    3 ст. л. соль
    2 ст. л. Сахара

    Готовим:

    Хорошо ополаскиваем и стерилизуем в кастрюле с водой или в микроволновке. Ставим промытые влажные банки на три-четыре минуты на полную мощность.



    Далее хорошо промываем помидоры, желательно небольшого диаметра и такие же по размеру.
    Выкладываем помидоры по банкам.



    Оставшиеся помидоры нарезать кружочками и поставить на средний огонь.



    Помидоры довести до кипения и варить около 7-10 минут. Из закладок Помидор до закипания и окончания варки, для этого объема требуется заказ.



    Полученную массу заливают мелким металлическим ситом.



    Полученный томатный сок снова ставим на огонь, варим, добавляем соль и сахар. Их можно добавлять по вкусу, так как кто-то любит помидоры сообщения, а кто-то наоборот солон.



    Помидоры в банки залейте полученным соком и плотно закройте крышками, которые также предварительно отваривают. Либо ехать.

    Изначально в рецепте не указывалось добавление уксуса, но в каждую банку наливаем по 1/3 чайной ложки.



    Помидоры хранить в холодильнике.Съедаются очень быстро, сок в супах отличный, сама опухоль рвется сама по себе. Очень вкусно с жареным картофелем или просто с хлебом. Приятного аппетита!

    Рецепт вкусной заготовки: Помидоры на зиму под снегом с чесноком

    Во времена домашних биллеров пригодится рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. По вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, ведь вкус уксуса и чеснока совсем не ощущается.

    Состав:
    Помидоры
    Рассол (по 1.5 литров воды):
    100 г сахара
    1 столовая ложка соли
    1 столовая ложка уксуса (эссенции)
    1 десертная чесночная ложка на 1,5-литровые банки томатов
    1 столовая ложка чеснока на 3-литровую банку

    Кулинария:


    Банки и крышки для томатов маринованных с чесноком стерилизовать. Помидоры чистые, сброшенные в чистые банки, без специй.


    Банки с помидорами заливают кипятком, накрывают крышками и выдерживают 10 минут.За это время готовится чеснок.



    Вода из бидонов сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и приготовить из нее рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад закипает, затем добавляется уксус.



    Перед тем, как залить томаты кипящим рассолом, в банки кладут чеснок на терку. Остатки чеснока, которые больше не могут хватать, выдавите чеснок кошке. Кроме чеснока не используются никакие другие специи.


    Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрыть металлическими крышками.



    Банки с помидорами в чесночной начинке переворачивать. «Помидоры на снегу» на зиму побеждать до полного остывания. Попробуйте приготовить домашние «Помидоры под снегом» с чесноком по этому рецепту. Приятного аппетита!

    Томаты консервированные на зиму с болгарским перцем

    Помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Рассол пей быстро.Грейферами на 4 литра заливают две 3-литровые и одну 2-литровую банки.

    Состав на одной 3-х литровой банке:
    Помидоры
    2 болгарских сладких перца
    пучок укропа (семян)
    2-3 зерна горького перца
    1 перец Огонек
    1-2 гвоздики
    3-4 лавровых листа
    5 зубков чеснока
    1 Луковица
    Зеленая Хрена
    Хрено корень
    3-4 Лист вишни
    На 4 литра воды:
    0,5 Солевые стаканы
    1 стакан сахара
    1 стакан уксуса 9%

    Кулинария:



    Все уложенные ингредиенты хорошо промыть.



    Зелень измельчить, чеснок и лук очистить.


    В стерильные банки сложите зелень, чеснок и лук. Поместите помидоры, поместите между ними болгарский перец.



    Банки залить кипятком. Дать постоять 30 минут. Затем воду слить. Снова закипятите, добавив соль и сахар. Осторожно влейте уксус.


    Горячий рассол для заливки помидоров и рулетов с крышками.
    Приятных зимних вечеров!

    Томаты консервированные на зиму

    Состав:
    Помидоры — полные банки
    Соль — 3 ч.л.
    Сахарный песок — 4 ст. л.
    Вода — 1 л
    Уксус 9% — 1 ч.
    Горошек ароматный — 1 шт.
    Гвоздика — 1 шт.

    Кулинария:



    Берем отборные помидоры.


    Стерилизовать банки. Металлическую кружку с водой, как кипящую воду, поставьте банку на плечи и дождитесь ее полностью. И так все банки. Как только они будут готовы, выложить помидоры в банки. И крышки залить кипятком.


    Помидоры уложены полностью, максимально плотно.Теперь варим кипяток. Как только вода выкипела по всем банкам. Когда очередь доходит до последнего, первый уже может заливать. В общем, они должны постоять в кипящей воде 10 минут.



    Теперь варим рассол. Расчет 1 литр. Налейте воду в кастрюлю. При нем практически закипел сахар и соль. Он закипит несколько минут.






    Сейчас рассол по берегам. Добавить гвоздику и перец горошком, уксус.И закройте банки.
    На выходе получаем очень вкусные помидоры. Приятного аппетита!

    Консервы из помидоров на зиму-рецепт вкуснейшего с виноградом

    Состав в банке (800-900 мл):
    Соль — 1 ст. л. (без верха)
    Сахар — 2 ст. л.
    Уксус яблочный 6% — 1 ст. л.
    Чеснок — 1-2 зубца
    Лук-порей-лук — 1 шт.
    Лист винограда
    Виноград — 1 горсть
    Лавровый лист — 1 шт.
    Укроп — пучок
    Перец сладкий — 0,5 шт.
    Помидоры — сколько поместится в банку

    Кулинария:



    На дно чистой банки выложите лист винограда, порезанный чеснок и лук.Затем отрежьте ручку, можете добавить острые.




    Лавровый лист и укроп.



    Затем плотно уложить помидоры. Доводим до кипения чайник, это если банок мало, если много, ставим кастрюлю.


    Будет кипяток на самом верху банки и закрытой крышкой. Оставить на 8-10 минут.


    Затем воду в кастрюле поставить на огонь. Добавьте соль и сахар. В банки, уксус Nallem и накройте крышкой.



    Когда рассол закипит, помидоры наполняются второй раз и, закатывая крышками, поднимают дно и остывают.



    Приятного аппетита!

    Помидоры маринованные «Fingers Light»

    Недаром так называется рецепт — помидоры «Холдс» имеют совершенно исключительный вкус и очень красиво смотрятся. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные маринованные помидоры. Попробовав зимой эти помидоры от консервов и батонов прячутся!

    Состав на 5 банок емкостью 1 л:
    Красные помидоры — 2-3 кг
    Зелень укропа — 1 пучок
    Зелень петрушки — 1 пучок
    Чеснок — 1 головка
    Лук репчатый — 100-150 г
    Масло растительное — 3 ст.л.
    Для маринада (на 3 л воды):
    Соль — 3 ст. л.
    Сахар — 7 ст. л.
    Лавровый лист — 2-3 шт.
    Уксус 9% — 1 стакан
    Перец черный — 5-6 шт.
    или душистый перец — 5-6 шт.

    Кулинария:



    Помидоры тщательно вымыть.


    Лук-порей очистить и нарезать кольцами.



    Банки исчезают над кипятком или в духовке.


    Зелень мелко нарезать.



    Очистить чеснок, порезать крупные дольки.



    На дно выкладываем измельченную зелень, чеснок насыпаем 3 ст. л. растительное масло.



    Затем положить помидоры и кольца пучка лука. Положите


    И так до тех пор, пока весь банк заполнен.


    Приготовьте маринад для помидоров. На 3 литра воды (примерно 3 трехлитровые банки): 3 ст. Ложки соли, 7 ст. Ложки сахарные, перец душистый, перец горький, лавровый лист.



    Все вскипятить, затем залить 1 стаканом 9% уксуса.Не очень горячий маринад (примерно 70-80 градусов) Помидоры разлить по банкам.



    Поставить на 15 минут простерилизовать. Затем банки закатывают и переворачивают до остывания.

    В результате действительно помидоры получаются — «Держи пальцы»! Приятного аппетита!

    Томаты консервированные на зиму в банках

    Состав на 2-х литровой банке:

    помидоры
    Листья хрены
    Листья смородины, вишни (на 2-литровой банке — 3-4 штуки)
    Зонтичный укроп (2-литровая банка — 2-3 штуки)
    Чеснок (2-литровая банка — 5 зубцов)
    Гвоздика, перец горошком , перец душистый (на 2-литровую банку каждого вида приправ по 6-7 штук)
    Для рассола на 1 л воды:
    Соль — 1.5 столовых ложек
    Сахар — 3 столовых ложки
    Уксусная кислота 70% — 1 ч.
    На 2-литровой банке в среднем 1,2 литра рассола

    Кулинария:



    Для приготовления консервированных томатов отбираем плоды среднего созревания, но не перегоняемые, чтобы не развалиться при консервации. Кроме помидора потребуются чеснок и зелень — ветки укропа, листья вишни и смородины и лист хрены.


    А также гвоздику, перец горошком и душистый перец.
    Помидоры хорошенько, приклеиваем зубочисткой. Банки и крышки стерилизуют над паромом.



    Все приправы и листья тщательно вымыть, можно дать кипятка.
    Прокипятить 2 сковороды: в одной воде, в другой рассол.


    В стерилизованные банки выложите зелень, приправы, помидоры, старайтесь не кидать, а аккуратно сложить. Все ставят в проход, слоями. Чеснок разрезать пополам.


    Помидорам не до самого жаль, оставляем немного места.


    Залить кипяченой водой и выдержать 5-7 минут. В это время готовят рассолы: в кипящую воду добавляют сахар и соль. Ставим ложки без горки, но конечно сахар и соль у разных производителей могут быть и слаще, и соленые (мельчайшие, что солее). Попробуйте вкус. Рассол должен быть более сладким, чем солёный, но не показываться, в нем должна присутствовать капелька солёности.



    Сливаем воду из бидонов (для рассола не использовать, только для первого залива).Залить рассолом, сверху уксусной кислотой. Вращаюсь, переворачивайся.
    Вкус томатов восхитительный, умеренно острый, приятный кисло-сладкий. Аромат помидоры придают листья, кстати, чем их больше, тем лучше. А рассол — это просто песня! Вкус гвоздики совсем не чувствуется, в общем аромат всех приправ — волшебство! Удачных заготовок и приятного аппетита!

    На заметку
    Каждый помидор перед отправкой в ​​банку рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иглой в зоне плодов.Это сделано для того, чтобы томаты быстрее и лучше пропитывались рассолом, а также чтобы у томатов было меньше шансов лопнуть в воде.

    Помидоры консервированные с морковью и луком

    Вкус помидоров сладкий, а овощи придают им особый аромат. Уксуса в этом рецепте очень мало, что тоже немаловажно. Зимой томаты едят с удовольствием, морковь и лук можно использовать в салатах, да и заливка тоже идет в дело. Рецепт дан на 3-х литровую банку.

    Состав томатов второстепенных быстрого приготовления для банки объемом 3 л:
    Помидоры
    Морковь — 2 шт.
    Луковица — 2 шт.
    Чеснок — 4 зубца.
    Перец болгарский — 1 шт.
    Сахар (заливка) — 3 ст. л.
    Соль (заливка) — 1 ст. л.
    Уксус (9% -ный розлив) — 1 ст. л.
    Перец ароматный
    Перец черный

    Кулинария:



    Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской терке.


    Лук нарезать кольцами или полукольцами.Овощи залить кипятком и закрыть крышкой на 10 минут. Это нужно для того, чтобы морковь хорошо прогревалась и все обошлось без взрывов. Затем запись можно использовать в заливке. Болгарский перец порезать соломкой.


    В чистую банку сложите специи, затем морковь, лук и болгарский перец, а затем сколько помидоров войдет. Залить все кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда соль и сахар. Доводим до кипения, снимаем с огня, заливаем уксусом.

    И залить рассолом помидоры. Закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем до остывания. Приятного аппетита!

    Заготовка зимняя Лучшая бабушка рецепт

    Состав:
    На 4 стакана колодезной воды:
    Сахарный песок — 1 стакан
    Соль — 2 ч. Л. (Не йодированный)
    Перец черный горошек несколько. Горошин
    Корица — небольшой кусочек (~ 1 см) или нарезка
    Гвоздика — 3 — 4 Бутона
    Лавровый лист — 1-2 банки
    Уксусная эссенция — 1 ч.на 3-х литровой банке

    Приготовление:
    На 4 стакана колодезной воды положить перец горошком, гвоздику, корицу, лавр, сахар и соль. Довести до кипения и растворить сахар и соль, остудить до теплого состояния. Промытые помидоры разложить в чистые банки, залить маринадом и стерилизовать из расчета:
    1-литровая банка — 7 минут
    2-литровая — 10 минут
    3-литровая — 15 минут
    В последний момент добавить уксусную эссенцию.

    Рулон Поднимите с карманами до охлаждения. Приятного аппетита!

    Удачных заготовок! Готовьте с удовольствием! Если вам понравилась статья, и она оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, чаще заходите в мой блог за новыми рецептами.

    Редко какая хозяйка не делает заготовку из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись относительно рецептов консервирования для консервирования, чтобы пропорции маринада были верными, и не было разочарований в виде надутых банок на полках.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидора по проверенным золотым рецептам.

    Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье о заготовке на зиму из помидора поделиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовку на зиму из помидора делает каждый хозяин, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

    А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идею заготовок из томата, которые собирали не один год, и большинство из них уже успели попробовать.

    Большинство рецептов из блокнота мамы и бабушки, есть рецепты и от моих сотрудников, и от подруг.

    Помидоры маринованные на зиму «Фингер Лайт»

    Ищете вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «Выдержка» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

    Помидоры соленые на зиму в банках по рецепту бабушки

    Друзья, хочу рассказать вам о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым пользуется моя бабушка более 50 лет.Холодным способом пробовала разные соленые помидоры на зиму: с рынка, в супермаркете, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под категоричной крышкой на зиму остаются для меня эталонным качеством. Бабушкин Рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора пряностей и корнеплодов, а также в идеальном солевом соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото Смотрите.

    Помидоры по-корейски на зиму

    Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените.Всем моим домашним очень понравились Помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пикантным вкусом пряностей и хрустящей моркови. Как готовить, смотрите .

    Зимний соус Sacebel

    Искренне рекомендую приготовить на зиму соус сазебель. Соус получился именно так, как я хотел — в меру резким, но довольно ярким, с характером. Не буду спорить, что это — рецепт классического соуса сазебель на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

    Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

    Нужны вкусные заготовки на зиму из помидора? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму дома. А чтобы такой домашний томатный сок был более ярким на вкус, почаще добавляйте в помидоры болгарский перец и немного жжения. Такой вариант гораздо интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлык, стейки), к пицце и т. Д.Рецепт см.

    Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

    Рецепт маринованного «классического» помидора без стерилизации Вы можете посмотреть.

    Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

    Хочу предложить вам на зиму закрытые помидоры с сельдереем. Да-да, вы все правильно поняли: у нас на маринованные помидоры зелень знакомая, заменим только один сельдерей. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете не сомневаться, что ваша заготовка получится отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

    Помидоры на зиму с бантом

    Как сварить помидоры на зиму с луком, я писала.

    Помидоры сладкие маринованные на зиму (Triple Pouring)

    Хочу предложить приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. У них действительно получается сладкий, а точнее сладко-острый, очень интересный вкус. А компания помидоров — это, помимо многочисленных специй, болгарский перн: его немного, но он способствует общему вкусу заготовки.Сам рецепт у всех простой и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

    Помидоры соленые на зиму

    Проверенный рецепт соленого помидора на зиму вы можете посмотреть.

    Томаты консервированные с лимонной кислотой

    Рецепт консервирования томатов с лимонной кислотой можете посмотреть.

    Кетчуп домашний на зиму «Томан»

    Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Томан», я писала.

    Помидоры в томатном соке на зиму

    Как сварить помидоры в томатном соке на зиму, можете посмотреть.

    Помидоры дольками на зиму с петрушкой

    Как приготовить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

    Томаты черри консервированные с виноградом (без уксуса)

    Запасы консервированных помидоров Черри с виноградом можно просмотреть.

    Аджика с хреном на зиму «особенная»

    Как приготовить особый аджик с хреном на зиму, я писала.

    Вкусная аджика из помидоров

    Рецепт приготовления аджики из помидоров вы можете посмотреть

    Помидоры черри консервированные с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

    Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

    Кетчуп домашний на зиму

    Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

    Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

    Как сварить помидоры в собственном соку на зиму, можете посмотреть.

    Острые помидоры в собственном соку

    от незнакомца

    Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку — этот рецепт тоже не новость. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то наверняка вам будет интересно.Так я в прошлом году закрыл помидоры на пробу и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

    Ломтики маринованных помидоров по-португальски

    Эти маринованные Солковым «Португальцы» помидоры получаются просто замечательно: до степени остроты, умеренно соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс такого рецепта в том, что это одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фотографиями См. .

    Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

    Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можете посмотреть.

    Аджика кисло-сладкая с яблоками

    Как приготовить кисло-сладкий аджик с яблоками, я писала.

    Я взяла чистые банки, стерилизовать их не надо, как пишут во многих рецептах, так как в этом нет логического действия — зачем стерилизовать банку, если мы в нее не стерилизуемся.

    Итак, я просто взяла чистую, хорошо вымытую банку, положила на дно листочки, а именно — хрен, смородину, зонтики укропа, насыпала горошинку перца, положила зубки 4 чеснока (очищенного) , затем плотно положить помидор. Сверху положить еще несколько листочков и чеснок.

    В это время заварил чайник, в банку залил помидоры кипятком, в банку нужно залить немного кипятка, чтобы банка не потрескалась, лучше нож для этого положить .Залить кипятком банки, накрыть крышкой и дать простерилизовать весь футляр 5-8 минут.

    В это время я готовлю рассол в кастрюле, обычно на двухлитровую банку уходит 1 литр рассола, на трехлитровую примерно полтора литра солений (я всегда делаю с небольшим запасом, это лучше немного рассола побыть чем его мало). Для рассола налили нужное количество воды, соль залили сахаром и довели до кипения.

    Далее я слил из банки в раковину всю воду и сразу залил кипящим рассолом .Сверху для суспензии, чтобы помидоры лучше хранили и не портились, я немного лимонной кислоты буквально на кончике ножа закручиваю крышкой.

    Если крышки вы скручивали машинкой, то в этом случае банки нужно перевернуть, чтобы убедиться, что вода не вытекает, а крышка хорошо закручена, накройте чем-нибудь и дождитесь полного остывания.

    Помидоры с белым виноградом на зиму. Консервированные томаты с виноградом: необычное сочетание

    Предлагаю рассмотреть один из вкусных рецептов маринованных помидоров на зиму.Для этого понадобятся помидоры и кисло-сладкий белый или синий виноград. Консервированные помидоры с виноградом можно подавать к любому мясному блюду или в качестве холодной закуски к праздничному столу. Маринованный виноград, как правило, украшают салаты, из них делают канапе и различные закуски. Благодаря винограду маринад получается очень ароматным и вкусным.

    Эту консервацию мы будем готовить в баночках, удобнее всего использовать маленькие сладкие помидоры, так они будут более органично сочетаться с виноградом.Виноград подойдет любому, главное, чтобы он был вкусным и не очень кислым. Можно использовать как виноград с косточками, так и без них. Маринованный виноград выдаст немного сока, а помидоры получатся просто божественными. Закрываем помидоры разных видов, используем как обычные помидоры, так и помидоры черри. Красиво получится, если овощи будут разного цвета.


    Как приготовить маринованные помидоры с виноградом на зиму

    Выбирайте для консервирования спелые, но плотные по структуре томаты.Хвосты оторвать и промыть под водой. Виноград для такого приготовления используют слегка недозрелый. Возьмите гроздь зеленого или синего винограда, переберите и промойте.


    Предварительно 2-литровые банки вымыть и простерилизовать, залить крышкой кипятком. На дно стеклянной емкости кладем 2 очищенных зубчика чеснока, лист смородины, веточку петрушки и зонтик укропа. Острого перца хватит на 1-2 колечка. Со вторым можно делать аналогичные действия.



    Теперь выложите помидоры, чередуя их с виноградом.Таким образом, мы заполняем банки полностью.



    Помидоры с виноградом нужно плотно (но без фанатизма) утрамбовать в банки у горлышка. Бросьте черный перец в банки.


    Разделите необходимое количество соли и сахара поровну и разлейте по заполненным банкам.


    Томаты с виноградом отварить в кипятке, накрыть чистыми крышками.


    Через 15 минут слейте остывшую воду с помидоров в кастрюле. Поставить на плиту и довести до кипения.Тушить и влить необходимое количество уксуса, перемешать.


    Маринад залить банками с помидорами и виноградом, плотно закатать крышками. Это виноградно-томатный рецепт без стерилизации. Банки перевернуть крышками, накрыть полотенцем. Оставьте банку в таком состоянии, пока содержимое не остынет.


    А затем убрать маринованные помидоры с виноградом на зиму в кладовку на хранение.

    • Помидоры для консервирования следует использовать небольшого размера, но плотные.В противном случае кожица лопнет и внешний вид испортится.
    • Виноград можно использовать любой, вне зависимости от сорта. Но, лучше всего, без косточек идеален кишмиш. Его можно закладывать как отдельные ягоды, так и гроздь.
    • Чтобы придать маринованным помидорам более интересный вкус, простой столовый уксус можно заменить виноградным или яблочным уксусом.
    • Чтобы чеснок раскрыл весь свой аромат, рекомендуется перед тем, как положить в банку, его рекомендуется разрезать на несколько ломтиков.
    • Дополнительно в банки можно поместить гвоздику, корень хрена, перец и лавровый лист.

    Существует множество рецептов консервирования томатов. Но многие из них делают с уксусом, а некоторые не могут использовать этот ингредиент. Но есть отличная альтернатива. Как закрыть помидоры с виноградом без уксуса на зиму, теперь узнаем.

    Томаты консервированные с виноградом без уксуса

    Состав:

    • томаты спелые плотные — 1.3 кг;
    • зубчика чеснока — 3 шт .;
    • — 350 г;
    • сахар — 45 г;
    • перец сладкий крупный — 1 шт .;
    • соль — 45 г;
    • зелени.

    Кулинария

    Положить нарезанные дольками дольки чеснока, зелень, перец в чистую запаренную банку, а сверху положить виноград с помидорами. Сверху залить кипятком и оставить на 20 минут. После этого залить водой, вскипятить, посолить, посолить и снова всыпать помидоры.Сразу же закупорьте, установите дно и накройте чем-нибудь теплым.

    Помидоры с виноградом без уксуса

    Состав:

    • томаты спелые плотные — 2,5 кг;
    • винограда — 200 г;
    • смородина, вишня, лавровый лист — 2 шт .;
    • сахар — 45 г;
    • укроп сушеный или свежий;
    • каменная соль — 30 г;
    • перец черный горошек — 4 шт .;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • малый размер — 1 шт.

    Кулинария

    Отделите виноград от веточек. Чеснок, специи и зелень кладем в банку, затем выкладываем помидоры, виноград и перец, нарезанные кружочками. Сверху насыпать соль и сахар, залить кипятком и дать постоять 10 минут. После этого маринад аккуратно выливаем в кастрюлю, а после закипания снова всыпаем помидоры, сразу закатываем.

    Рецепт томатов с виноградом без уксуса

    Состав:

    • помидоры;
    • винограда — 250 г;
    • вода фильтрованная — 1 шт.5 литров;
    • зелени;
    • болгарский перец;
    • перец сладкий крупный — 1 шт .;
    • сахар — 40 г;
    • соль — 60 г

    Кулинария

    Овощи и виноград хорошо промыть. Перец очистить от сердцевины и нарезать дольками. В каждую подготовленную банку выложите виноград, сладкий перец, зелень и помидоры. Затем залить кипятком и настаивать четверть часа. После этого слейте воду, дайте закипеть. Снова залить помидорами, дать постоять и снова процедить.Теперь всыпаем соль, сахар и после закипания всыпаем помидоры. На этот раз закрываем банку, ставим вверх дном, хорошо накрываем и даем остыть.

    Помидоры маринованные с виноградом без уксуса

    Состав:

    • томаты плотные;
    • винограда — 300 г;
    • репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
    • каменная соль — 40 г;
    • сахарный песок — 80 г;
    • душистый перец горошком — 3 шт .;
    • базилик;
    • чеснок — 2-3 зубчика.

    Кулинария

    Хорошо мыть виноград и помидоры. У винограда ягоды отделяются от веток. Помидоры, виноград и все специи с зеленью выложить в банку. Вливаем кипяток, настаиваем четверть часа, а затем сливаем. Жидкость вскипятить и снова вылить, дать настояться четверть часа и снова слить. Снова дать закипеть, сахар, соль. И, наконец, последний раз поливаем помидоры виноградом и сразу закрываем банку отварной жестяной крышкой.Теперь переверните, накройте крышкой и дайте остыть.

    Консервирование томатов с виноградом без уксуса

    Практически все женщины занимаются консервированием овощей и фруктов на зиму, но не каждая хозяйка знает, что в одной банке может быть урожай из помидоров и винограда. Продукт славится пикантным вкусом и простой технологией приготовления. Примечательно, что помидоры можно брать обычные крупные или средние и мелкие сорта черри.

    Помидоры с виноградом: классический рецепт

    Ингредиенты в консервированных помидорах с виноградом рецепт требует внесения много. Основные из них:

    Для маринада:

    • Сахар и соль — 1 ст. л;
    • Кипяченая вода — по вкусу.

    Продукция для ароматизатора Заготовка:

    • Хрен — 1 лист;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Укроп — 3 ветки;
    • Лавровый лист — 2 — 3 штуки;
    • Чили (острый перец) — 1 шт .;
    • Гвоздика и черный перец горошком — 9 шт .;
    • Листья вишни и смородины — 3-6 шт.

    Подготовка сырья заключается в мытье зелени, ягод и томатов. Острый перец нарезаем кольцами, болгарку избавляем от семян и нарезаем дольками. Чеснок очищают, с грозди срезают виноград. Банки стерилизуют, а крышку заливают кипятком.

    Консервированные томаты с виноградом необходимо поэтапно вводить:

    При изготовлении консервированных томатов по этому рецепту можно взять виноград любого цвета.Но если в банку положить черный виноград, он улучшит маринад и привлечет внимание гостей к закуске.

    Помидоры черри с виноградом и лимонной кислотой

    На каждую 3-литровую банку консервации потребуется:

    • Вода — 1 л;
    • Укроп — 1 пучок;
    • Соль с сахаром — 2 ст. л;
    • Помидоры черри — 1 кг;
    • Плоды винограда — 400 г;
    • Лимонный порошок — 1 ч.
    • 1 крупный болгарский перец;
    • Вишня, хрен, листья смородины — 1-2 шт.

    Как консервировать помидоры черри с виноградом:

    1. Дно банки выстлано листьями всех видов;
    2. Ягоды удалить с плодоножки и вымыть, помидоры также промыть;
    3. Перец нарезать крупной соломкой, предварительно вынув плодоножку и семена;
    4. Емкость заполните на вешалке смесью вишни и винограда. Сверху выложить перец.

    Маринад делают следующим образом:

    1. Заготовки залить кипятком и подождать 10 минут;
    2. Слить воду и смешать с сахаром, лимоном и солью;
    3. Доведите маринад до кипения, выньте из духовки и перелейте в колбу.

    Консервы с виноградом и помидорами

    Рецепт консервированных помидоров с виноградом взят из популярного телешоу «Все будет хорошо». Автор технологии — Алла Ковальчук. Эксперт предлагает делать препарат на уксусе (столовый продукт 9% концентрации).

    Для каких ингредиентов понадобится поллитровая банка:

    Рецепт:

    1. Дно банки покрыто листьями хрена и укропом.Помидоры выкладываются равномерным слоем на зелень. Второй слой — из винограда, третий — снова из помидоров, и так далее по очереди, пока банка не заполнится доверху;
    2. Содержимое емкости залито кипятком. Через 15 минут жидкость переливается в другую посуду и готовится маринад. На банку 1,5 л берут 1 ст. л. уксуса, 50 г сахара и 1 ст. л.соли. Для приятного аромата положить перец и лавровый лист;
    3. Продукт доводят до кипения и переливают обратно в банку.Заготовку раскатывают на станке и заворачивают в тёплую одежду вверх ногами.

    Всегда покупайте помидоры небольшого размера и запаса, так как качество некоторых экземпляров может противоречить правилам консервации. Перезрелые или дефектные овощи для уборки не годятся. Банки пытаются набить на вешалках.

    Надеемся, что наша подборка рецептов поможет вам приготовить вкуснейшие консервированные помидоры с виноградом.

    Каждое лето, собирая урожай, мы снова и снова пытаемся найти новые рецепты зимних приготовлений.В августе садоводы приправляют виноград, а помидоров в саду — хоть отбавляй.

    Мы консервируем помидоры отдельно разными способами, а из винограда делаем либо соки, либо вино. Почему бы нам не совместить виноград и помидоры? Получится вкусно и красиво!

    Если вы решили побаловать своих близких помидорами со сладковатым вкусом, то этот рецепт для вас. Это невероятно вкусная закуска, пользующаяся большим успехом. Виноград делится своим вкусом с помидорами. А маринованный виноград заслуживает того, чтобы его попробовали.

    Итак, приступим!

    Помидоры с виноградом

    Готовим на банке 3 л или 3 л.

    Состав:

    Помидоры мелкие — 3 кг;

    перец болгарский — 1 шт;

    Виноград черный или белый — 1 кисть.

    Специи и зелень для засолки:

    Острый перец чили (по желанию) — 1 шт;

    Чеснок — 3 зубчика;

    Лавровый лист — 3шт;

    Листья смородины — 5 листочков;

    Листья вишни — 5 листочков;

    Перец черный горошек — 9 шт; (3 штуки в банке)

    Гвоздика — 9 штук; (3 штуки в банке)

    Хрен — небольшой кусочек корня или один большой лист;

    Укроп — 3 веточки.

    Для маринада (рассола):

    Вода кипяченая;

    Сахар — 1 столовая ложка

    ; Соль — 1 столовая ложка.

    Способ приготовления:

    Для начала подготовим банки и крышки. Вымойте их и простерилизуйте. Вымойте зелень и овощи. Перец очищают от семечек, режут дольками, острый — кольцами или дольками (если вы любите острую пищу, то можно перец порезать семечками).

    Отделите виноград от веточек.Очищаем корень хрена и дольки чеснока. На дно каждой баночки выкладываем — специи, зелень, хрен, зелень, помидоры, присыпаем виноградом, а на свободное место кладем полоски перца.

    Посыпать солью и сахаром. Залить кипятком и дать постоять под крышкой 20 минут. Получившийся маринад аккуратно залить, вскипятить, и снова залить им помидоры. Закатываем чехлы. Хранить в прохладном темном месте (лучше всего — в подвале).

    Особенности консервирования томатов с виноградом на зиму Варить томаты меньшего размера, с запасом, так как некоторые томаты могут не подходить для консервирования (с дефектами или слишком спелыми).Наполнение банок овощами по плечам. Добавлять уксус в этом рецепте не требуется. А без этого консервация получается очень вкусной и хорошо хранящейся.

    Консервирование томатов с виноградом для хранения при комнатной температуре. Проделайте то же самое, просто дважды залейте рассолом.

    Первый раз сливаем — кипятим.

    Второй раз снова залить, дать постоять 5 минут, процедить, вскипятить.

    Третий раз заполняем и закрываем крышки.

    Такие маринованные помидоры получаются довольно неожиданно, с особенно приятным вкусом, о котором, если не увидеть, что помидоры консервированы с виноградом, сложно угадать.Вкус томатов облагорожен легкими фруктовыми нотками, придающими им изысканность и элегантность. Заготовка смотрится очень эффектно. Так что, придя в гости к друзьям, можно запросто преподнести в подарок банку консервированных помидоров с виноградом. Пряно-соленый и переворачивает виноград. Это вкусная еда для зимнего стола!

    Помидоры маринованные с виноградом

    Эту заготовку можно назвать экспресс-заготовкой. Все, что требуется в этом рецепте, — это трижды залить кипятком.

    Состав:

    Готовка на 3 л.

    Помидоры — 2-3 кг;

    Виноград — 1 кисть;

    Базилик — 3 листка;

    Чеснок — 3 зубчика;

    Гвоздика — 3 шт .;

    Горох — 3 шт;

    Репчатый лук — 1 шт;

    Соль — 2 столовые ложки;

    Сахар — 4 столовые ложки;

    Уксус — 1,5 столовых ложки;

    Мята — одна веточка.

    Способ приготовления:

    Мой виноград и помидоры.Берем чистую нестерилизованную банку и кладем все наши специи, кроме сахара, соли и уксуса. В банку помещаем помидоры и гроздь винограда. Залить банку горячей кипяченой водой, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Слейте воду в кастрюлю и снова вскипятите и залейте той же водой. Оставить на 10 минут. После этого снова влейте воду в кастрюлю и всыпьте сахар и соль. И добавляем в банку уксус.

    Рассол довести до кипения, залить помидорами и виноградом, закатать. Переверните вверх дном и дайте им остыть.

    Помидоры маринованные с виноградом и горчицей

    Чудо как хороши, вкусно приготовленные помидоры на зиму! Виноград придает помидорам ароматный аромат, приятный вкус и красивый цвет.

    Состав:

    Помидоры — 600 г;

    Виноград — 1 кисть;

    Перец черный горошек — 4 шт;

    Укроп — один зонтик или пара веточек;

    Листья смородины — 2 листа;

    Листья вишни — 2 листа;

    Чеснок — 1 зуб;

    Эстрагон — 1 веточка;

    Семена горчицы — 1 ч.

    Для маринада:

    Вода — 1 литр;

    Соль — 1 столовая ложка;

    Сахар — 2 столовые ложки;

    Уксус — ¼ стакана.

    Способ приготовления:

    Помидоры промываем и протыкаем их зубочисткой в ​​нескольких местах (с хвоста). В стерилизованные банки положить листья черри и смородины, укроп, эстрагон, зубчик чеснока, помидоры и, очищенные от веточек, виноград. Готовим маринад из воды, пюре и сахара.Кипящим маринадом залить помидоры, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Вылить маринад в кастрюлю и снова вскипятить. В самом конце добавить уксус. Выложите в банку черный перец горошком и горчицей. Залейте помидоры кипящим маринадом и закройте банки. Удачи в приготовлении блюд и приятного аппетита во время дегустации!

    Главная

    Если вы обнаружите ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .


    После следующего летнего урожая все думают, как его сохранить до зимы, чтобы можно было насладиться.Многие придумывают разные рецепты, и я хотел бы предложить вам один из этих интересных советов.

    Кстати, помидор — диетический фрукт. Консервированные помидоры сами по себе вкусные и сочные, но если хотите разнообразия, можно добавить виноград, он придаст сладости вашим помидорам. Сама же виноградная лоза станет отличной закуской на вашем столе.

    Когда зимой такую ​​банку открываешь, руки вытягиваются, прежде всего, за красивым виноградом.

    На трехлитровую банку нам понадобится:

    ингредиентов для приготовления «Консервированные томаты с виноградом»:

    • 3 кг помидора
    • 1 спелый и крупный плод болгарского перца
    • гроздь винограда (белая или черная)
    • маринованные травы
    • 3 зубчика чеснока
    • листья смородины и вишни
    • болгарский перец
    • хрен (маленькая тарелка)
    • укроп
    • гвоздика
    • лавровый лист

    Немного о комплектующих.

    Помидоры должны быть небольшого размера, чтобы их было удобнее консервировать. Обратите внимание на все дефекты, их быть не должно.

    Чек — это не только помидоры, но и виноград с перцем.


    Консервирование томатов с виноградом:

    Как и при любом консервировании, сначала хорошо промываются и стерилизуются крышки и банки. Стараемся очистить все ингредиенты от веточек и косточек.

    На дно банки насыпать специи, после хрена, укропа, чеснока, помидоров и винограда.

    Виноград черный, придаст интересный цвет, поэтому его можно использовать для красоты.

    Помидоры с виноградом выкладываем аккуратно, чтобы не размять их.

    Перец хаотично разложен.

    По желанию можно добавить немного острого перца, нарезать его кольцами.

    Все это заправлено сахаром и солью по вкусу.

    А вообще на трехлитровую банку хватит 6 столовых ложек сахара и 2 столовых ложек соли.

    Также можно сахар и соль, насыпанные в рассол.

    Затем залить кипятком и подождать 20-30 минут, когда все пропаривается и настаивается.

    Полученный маринад ни в коем случае не выливать, а при новом кипении разливать в те же банки.

    Если вы решили хранить помидоры при комнатной температуре, кипятите рассол несколько раз, но на пару.

    В рассол можно добавить 1 чайную ложку уксуса, он добавит кислоты, поэтому это делается на любителя.

    Помидоры с виноградом готовы.

    Банки переворачивают вверх дном для охлаждения.

    Теперь их надо спрятать в укромном месте, где прохладно.

    Приятного аппетита!

    Осенняя уборка → Клюква. 7 рецептов. (варенье, клюква в собственном соку и др.)

    Помидоры маринованные красные на зиму. Помидоры маринованные (2 рецепта)

    Подготовка к зиме не обходится без консервирования томатов. Помидоры маринованные в банках — сочная и вкусная закуска зимой.

    Представляем вашему вниманию рецептов консервирования томатов с различными специями, болгарским перцем, укропом, виноградом, луком, чесноком, ботвой моркови, в томатном соке.

    Проверенные рецепты, самых вкусных помидоров на зиму , такая засолка пригодится любой хозяйке.

    Красиво смотрится ароматная и сочная закуска на зиму из помидоров и винограда. Томаты варим без стерилизации с добавлением уксуса.

    Помидоры, белый и красный виноград, 1 веточка базилика, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 зубчика, 1 ст.л. без горки, сахар 1,5 ст. л., уксус 9% 1 ст. л.

    Рецепт

    Приготовьте 1,5-литровые банки и крышки: промойте и стерилизуйте. Помидоры и виноград помыть. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

    Лук очистить, нарезать полукольцами, чесночные дольки разрезать пополам. На дно каждой банки выложить базилик, измельченный лук, чеснок, дольки.

    Помидоры выложить в банку, чередуя специи с виноградом.Я добавил одновременно красный и белый виноград.

    Банки с помидорами и виноградом залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

    Вылейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Банки с помидорами снова залейте рассолом, оставьте на 20 минут.

    Вылейте рассол в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Перемешать и довести до кипения.

    Налейте по 1 ст. Л. В каждую банку с помидорами. л. уксусом, затем залить кипящим рассолом и закатать крышками. Переверните банки вверх дном, дайте полностью остыть.Хранить в прохладном месте.

    Лучший сорт томатов — Кремовый, не перезрелый. Несложный рецепт вкусных половинок помидоров на зиму.

    Помидоры 1,5 кг, укроп, петрушка, лавровый лист, чеснок, перец горошком, лук, масло растительное 2 ст. л., уксус 9% 4-6 ст. л.

    Рассол в 3-х литровой банке: сахара 6 ст. л., соль 2 ст. л, вода 5 стаканов 250 г.

    Рецепт приготовления помидоров пополам на зиму

    Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам.Подготовить баночки и крышки, вымыть и простерилизовать.

    На дно банки положить петрушку, укроп, нарезанный полукольцами лук (на литровую банку хватит половинки луковицы), лавровый лист, 5-7 горошин перца.

    Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль и довести до кипения. Снимите маринад с плиты и дайте остыть до комнатной температуры … Остывшим маринадом залейте помидоры, накройте крышкой и стерилизуйте.

    Стерилизовать литровые банки в течение 4 минут, 1.5-литровые банки — 5 минут, 3-х литровые — 7 минут.

    Закатать банки крышками, перевернуть и дать полностью остыть.

    Помидоры маринованные «Под снегом» с чесноком

    Вкусные маринованные помидоры с приятным чесночным вкусом. Простой рецепт приготовления помидоров с чесноком на зиму. Рассол из банки очень вкусный, поэтому не остается ничего — ни помидора, ни маринада.

    Ингредиенты на банку 1,5 л: помидоров, натертый на средней терке чеснок 1 ч.

    Маринад на 1,5 л воды: сахар 100 г, соль 1 ст. л, уксус 9% 100 мл.

    Рецепт

    Подготовить банки и крышки, простерилизовать. Помидоры вымыть, разложить по банкам.

    Залить помидоры кипятком, накрыть крышкой, настаивать 10 минут. За это время сварить чеснок, натереть на терке.

    Налить воду из банок с помидорами в кастрюлю (отмерить объем для приготовления рассола), добавить соль и сахар. Доведите рассол до кипения, добавьте уксус.

    В каждую банку положить тертый чеснок, а затем залить кипящим рассолом. Закатать банки металлическими крышками.

    Переверните банки, заверните и дайте полностью остыть.

    Вкусный и полезный томатный сок на зиму. Очень простой рецепт приготовления ароматного томатного сока. Натуральный сок домашнего приготовления … Из 1,5 кг помидоров получится 1 литр сока при пролистывании через мясорубку с насадкой для сока.

    Состав: помидоры , соль (на 5 л сока) 2 ст.л. или по вкусу молотый черный перец (на 5 л сока) 1 ч. л. или по вкусу.

    Рецепт томатного сока

    Помидоры вымыть и нарезать. Выдавить сок при помощи мясорубки с насадкой для томатного сока, можно сок выдавить с помощью соковыжималки, но выход сока будет меньше.

    Полученный сок вылить в кастрюлю, всыпать соль и молотый перец, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, снять появившуюся пену. Варить 10 минут, убавив огонь до минимума, чтобы он едва закипел, периодически помешивая.

    Вымойте и простерилизуйте банки. Разлить томатный сок по банкам и закатать крышки. Переверните банки вверх дном, дайте полностью остыть.

    Рецепт томатов неповторимый вкус … Сочные и вкусные помидоры, отличная закуска зимой.

    Ингредиенты на 3-х литровую банку: лук 1-2 шт, помидоры 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный 7 шт.

    Вода 1,5 л, сахар 4,5 ст. л, соль 1,5 ст. л, лимонная кислота 1,5 ч.

    Рецепт приготовления маринованных помидоров с луком и лимонной кислотой

    Помидоры вымыть, удалить хвостики.Подготовить баночки и крышки, простерилизовать.

    На дно каждой банки положить нарезанный кольцами лук. Помидоры складываем в банки. Залить кипятком и настаивать 20 минут, накрыв крышками.

    Слейте воду в кастрюлю. В каждую банку добавить лавровый лист, перец горошком.

    Добавьте в кастрюлю соль, сахар и доведите рассол до кипения.

    Снимите кастрюлю с плиты и добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и разлейте рассол по банкам. Закатать крышками, перевернуть, завернуть и дать полностью остыть.

    Необычный и загадочный маринад, который можно пить как приятный напиток. Быстрый рецепт приготовления помидоров на зиму. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

    Ингредиенты на 3-х литровую банку: соцветие укропа 1 , помидоры 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный 10 шт, дольки 5 шт, чеснок 1-2 головки.

    Маринад для 3-х литровой банки: вода 1,5 л, сахар 4 ст.л, соль 2,5 ст. л., уксус 9% 50 мл, водка 1 ст. л., перец красный молотый 0,5 ч.

    Рецепт приготовления томатов в загадочном маринаде

    Вымойте баночки и крышки, простерилизуйте. На дно банки выложить укроп, чеснок, лавровый лист.

    Помидоры вымыть и разложить по банкам. Банки с помидорами залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 7 минут. Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар, красный молотый перец — довести до кипения.

    Добавьте в банки гвоздику, перец горошком.

    Снимите рассол с плиты, добавьте уксус, водку, перемешайте и разлейте по банкам.

    Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть.

    Маринованные помидоры — лучшая закуска к отварному или жареному картофелю. Зимой такие вкусные помидоры удивят ваших друзей и знакомых.

    Ингредиенты для трехлитровой банки: помидоров 1.5-1,7 кг, перец болгарский 1 шт, лук 2 шт, петрушка 5-6 веточек, сахар 100 г, соль 50 г, уксус 9% 50 мл, перец горошком 5-6 шт.

    Рецепт маринованных помидоров

    Подготовить банки и крышки, промыть, стерилизовать. Перебрать помидоры, хорошо помыть.

    Нарежьте лук на 4-6 частей. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, разрезать на 4-5 частей.

    Выложите на дно банок лук и петрушку. Наполните банку помидорами, равномерно распределите в банке полоски перца.

    Банки залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

    Слить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения.

    Когда рассол закипит, добавьте уксус и снимите с плиты. Добавьте в банки горошины перца, затем залейте их рассолом, закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

    Огурцы с помидорами хорошо сочетаются друг с другом. Вам понравятся сочные помидоры и хрустящие огурцы.

    Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоров, огурцов, воды 1,5 л, сахара 4 ст. л., соль 2 ст. л., уксус 9% 25 мл, листья хрена 1 шт, зонтики укропа 1 шт, лавровый лист 2 шт, перец горошком 3 шт, чеснок 3 зубчика.

    Рецепт

    Помидоры вымыть, чтобы на них не лопалась кожица, проткнуть зубочисткой основание помидора. Огурцы залить водой и оставить на 30 минут, затем вымыть и обрезать кончики.

    Подготовьте банки и крышки, вымойте и стерилизуйте.На дно выложить лист хрена, горошины черного перца, зонтик укропа, лавровый лист. Разложите овощи по банкам, добавьте дольки чеснока.

    Банки залить кипятком и накрыть крышкой, настаивать 30 минут.

    Слейте воду, отмерив количество рассола (ингредиенты в рецепте на 1,5 литра воды). Добавьте сахар и соль и перемешайте.

    Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус. Банки с овощами залить рассолом, закатать крышками.Переверните банки вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

    Помидоры ароматные и вкусные, особый вкус придаст добавление сладкого перца. Несложный в приготовлении рецепт вкусных помидоров на зиму с болгарским перцем.

    Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоры 1,5-1,7 кг, перец болгарский 2 шт, лист хрена, веточка укропа, чеснок 2 зубчика, перец острый 2 см, уксус 9% 1 ст. л.

    Маринад на 1 литр воды: сахара на 1 ст.л, соль 1,5 ст. л.

    Рецепт приготовления маринованных помидоров с перцем

    Подготовить крышки и банки, вымыть и стерилизовать.

    Помойте помидоры и специи. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой. На дно банок выложить укроп, хрен, чеснок, острый перец (я использовала зеленый острый перец, очистила его от семян и отрезала от перца по 2 см на банку).

    Помидоры, сладкий перец разложить по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

    Слить воду в кастрюлю, довести до кипения и снова залить банками с помидорами на 30 минут. Снова слейте воду и, когда она закипит, разлейте банки, оставьте на 30 минут.

    Сливаем воду, отмеряя количество воды для приготовления рассола. Добавить соль, сахар, довести до кипения.

    Добавьте в банки по 1 ст. л. уксус и кипящий рассол. Банки закатать, перевернуть вверх дном, завернуть, дать полностью остыть.

    Сочные помидоры на зиму с болгарским перцем и листьями моркови. При варке добавляю нарезанную кусочками молодую морковь вместе с морковной ботвой. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

    Состав: помидоров, ботва моркови, молодая морковь, перец болгарский.

    Маринад: вода 4 л, сахар 20 ст. л., соль 5 ст. л, уксус 9% 400 мл.

    Рецепт

    Вымойте крышки и банки, стерилизуйте.Помидоры, морковь, листья моркови вымыть. На дно банки выложите ботву моркови, затем помидоры.

    Болгарский перец очистить, нарезать соломкой, молодую морковь нарезать соломкой, разложить по банкам с помидорами.

    Банки залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Слить воду, довести до кипения и снова залить банками, оставить на 10 минут.

    Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, соль, довести до кипения. Снимаем с плиты, добавляем уксус и разливаем по банкам, закатываем крышки.

    Переверните банки вверх дном, дайте остыть.

    Рецепт маринованных помидоров в томатном соке — очень вкусные помидоры, минимум специй, много витаминов и полезных веществ … Томатный сок тоже не пропадет, это очень вкусный напиток.

    Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоров 1,5-1,7 кг в банке, помидоров для сока 2-2,5 кг, соли 4 ст. л., сахар 4 ст. л., чеснок 2 зубчика, лавровый лист 2 шт, перец черный 5-6 шт.

    Рецепт приготовления со стерилизацией

    Вымойте банки и крышки, простерилизуйте.Разложите помидоры по банкам. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

    Перемешайте помидоры с томатным соком через мясорубку с насадкой для сока или соковыжималку.

    Полученный томатный сок налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок. Довести до кипения и варить 10 минут.

    Залейте кипящим томатным соком банки с помидорами, накройте крышкой и стерилизуйте 20 минут.Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

    Рецепт приготовления без стерилизации

    Банки с помидорами залить кипятком, настаивать 10 минут. Слейте воду, доведите до кипения и снова добавьте воды на 10 минут, слейте воду.

    Поставить томатный сок на огонь, добавить специи и залить банки с помидорами кипящим рассолом, закатать крышки и перевернуть вверх дном.

    Вкусные помидоры получаются в собственном соку.

    Самые популярные рецепты консервированных томатов. Вкусные заготовки на зиму!


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Маринад на литр воды (и более) удобно готовить при консервировании томатов в банках разного размера. Нет необходимости подбирать пропорции для каждого объема — делаем сразу нужное количество маринада, заливаем помидоры и закатываем. В этом рецепте томатный маринад готовится с уксусом крепостью 9% и рассчитан всего на 1 литр воды.Уксус делает маринад насыщенным, кислым и в то же время действует как консервант, продлевая срок хранения. Из пряностей и пряностей используют перец горошком, чеснок и лаврушку. Вы можете добавить немного гвоздики или семян горчицы, других специй или трав, если хотите. Пропорции воды, уксуса, соли и сахара не меняются. Если вы хотите закрыть ассортимент помидоров и огурцов, рекомендуем использовать.

    Состав:

    — вода — 1 литр;
    — соль поваренная грубая — 1 ст.л. с горкой;
    — сахар — 2 ст. л .;
    — уксус 9% — 100 мл;
    — лавровый лист — 3-4 шт;
    — перец душистый — 5-6 шт;
    — перец чёрный — 10-12 шт;
    — чеснок — 4-5 зубчиков.

    Рецепт с фото пошагово:

    Банки залить кипятком, дать постоять несколько минут. Затем промываем содой или другим моющим средством и тщательно ополаскиваем под проточной водой. Мои помидоры и зелень. Наполняем банки доверху, укладывая помидоры плотно, но чтобы не повредить.


    Приготовление маринада. В этом рецепте помидоры сразу заливаются маринадом, а не водой. В кастрюлю налить воды, нагреть и всыпать сахар. Размешать.


    Добавьте соль. Для заготовок на зиму используется только нейодированная поваренная соль грубого помола.


    Засыпьте перец горошком в маринад. Лавровый лист сломать и тоже добавить в маринад.


    Чеснок нарезать пластинами или нарезать соломкой. Перекладываем в кастрюлю с маринадом.Ставим на средний огонь, ждем, пока не начнется закипание. Варить маринад пять минут.


    Залейте помидоры кипящим маринадом, постарайтесь равномерно распределить перец и другие добавки, чтобы они попали в каждую банку.


    Или вылейте маринад через сито, выложите специи в банки с помидорами и затем залейте маринадом. Накройте крышками. Оставляем на 20 минут.


    Используя крышку с отверстиями, вылейте маринад обратно в кастрюлю. Специи остаются в банках.


    Довести до кипения, влить уксус. Выключи огонь.


    Делаем вторую заливку кипящим маринадом. На этот раз закатываем банки с теми же крышками, которыми накрывали их при первом наполнении. Проверяем герметичность скрутки, положив банки на бок.


    Банки с помидорами накройте теплым одеялом или заверните в толстое полотенце и оставьте на сутки. Затем перекладываем в кладовку или кладем в подвал на один-два месяца до полного созревания.Удачи с заготовками!
    Возможно, вас заинтересует

    Сегодня я хочу рассказать вам рецепт моей самой любимой и вкусной начинки — томатного маринада на 1 литр воды с 9% уксусом. У каждой хозяйки есть один и тот же дорогой душе рецепт, которым она пользуется из года в год, пополняя свои закромы красивыми банками с консервацией. В таком маринаде я всегда готовлю помидоры, и ни разу не осталось помидоров после зимы, они очень быстро съедаются, поверьте.

    Маринад для томатов на 1 л воды с 9 уксусом нужно приготовить отдельно, в стерильные банки положить мелкие помидоры, в банки также добавить веточки петрушки, немного лука, веточки укропа, чеснок и маринованную зелень. Я предпочитаю сначала делать просто тройную заливку помидоров, каждый раз готовить их по 15 минут, а затем поливать приготовленным вкусным маринадом. Или можно сразу этот маринад разлить по банкам с помидорами, затем стерилизовать 25 минут.

    Состав маринада:

    • вода — 1 л;
    • уксус 9% — 2 столовые ложки;
    • соль — 30 г;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • перец душистый — 3 шт .;
    • перец в горшочке — 5 шт .;
    • сахар — 100 г;
    • Масло растительное — 1 столовая ложка

    Продукция:

    • помидоры — 1 кг
    • петрушка — 4 веточки
    • зонтики укропа — 8 шт.
    • репчатый лук — 0,5 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • маринованная зелень — по вкусу

    Процесс приготовления томатного маринада

    Подготовить банку — выложить зелень, лук, помидоры, чеснок.В кастрюлю для варки маринада насыпать соль и сахар.

    Добавьте душистый перец горошком и обычный черный перец горошком.


    Бросьте лавровый лист в кастрюлю. После закипания маринада лавровый лист лучше процедить, чтобы он не имел вкуса томатов.


    Налейте литр чистой воды и отправьте кастрюлю на огонь. Варить маринад пару минут.


    Затем добавьте в кастрюлю растительное масло.


    Также в самом конце добавьте порцию 9% уксуса.Разлить маринад по банкам с помидорами, стерилизовать 25 минут и закатать. Охладите помидоры вверх дном, накрыв банки одеялом. Хранить помидоры можно в прохладном темном месте.


    Приятного аппетита!

    Наверное, иностранцам словосочетание «сладкие помидоры» кажется таким же абсурдным, как «кипяток с газом» или «прямоугольный круг». Но в стране, где хранят практически все: от радиоактивных отходов до чесночных стрел, прекрасно знают, что это за популярная заготовка.Мелкие помидоры заливают острым маринадом с добавлением специй и относительно большого количества сахара, пробивают и убирают. Сложно описать, что после длительного настаивания получается сладких маринованных помидоров на зиму — в меру острых, сочных, слегка соленых, с легкой кислинкой (ну опять же смешно получилось). Вам просто нужно попробовать это лично! За один присест можно приговорить половину трехлитровой банки! И я не шучу! В общем, не пугайтесь названия, закуска получается отличная.И самое главное — никаких проблем с приготовлением и хранением.

    Сладкие маринованные помидоры на зиму без проблем и стерилизации

    Печка, от которой надо танцевать, если душа просит экспериментов. Базовый рецепт с использованием уксуса без стерилизации. Предлагаю начать с него. Дополнительные специи используйте на свое усмотрение. Но мой долг предупредить вас: а это так ни с чем не сравнимо получается!

    Обязательный перечень:

    Исключительно по желанию:

    1. укроп (зелень или зонтики)
    2. чеснок
    3. Гвоздика

    Выход: 1 3-литровая банка.

    Как закрыть сладкие консервированные вкусные помидоры на зиму:

    Чтобы максимально эффективно заполнить свободное место в банках, можно только мелкие и средние фрукты. В этом случае на дно положите больше помидоров. Оставьте маленькие, чтобы заполнить горлышко. Перебрать овощ. Не должно быть сломанных, помятых, начинающих гнить. Особенно внимательно осмотрите место прикрепления стебля. Обычно там сначала появляется плесень. Это важно, потому что заготовка изготавливается без стерилизации.Вымойте основной ингредиент.

    Я дал пропорции 3 литра, но вы можете использовать емкость меньшего размера. На 1 литр соответственно потребуется втрое меньше ингредиентов. Хорошо вымыть банки. Лучше очистить с помощью пищевой соды. При желании стерилизовать, но не обязательно. Сухой. Добавьте специи — лавровый лист и перец горошком. Остальное по личному запросу.

    Разложите помидоры как можно плотнее. Но не давите слишком сильно, чтобы они не мннулись.Кипящая вода. Разлить по банкам. Закройте (не закатывая) крышки. Дать постоять, пока вода не станет теплой (это займет около получаса). Плоды хорошо прогреются, что позволит избежать закисания заготовки при хранении.

    При консервировании крупных помидоров лучше проткнуть их в нескольких местах зубочисткой. Такой горячий маринад гарантированно доберется до середины.

    Слейте воду через перфорированную крышку в кастрюлю.Разлить по банкам уксус.

    Добавьте сахар и соль в слитую жидкость. Довести до кипения. Перемешайте, чтобы ускорить растворение кристаллов. Варить 2-3 минуты. Залейте помидоры кипящим сладким маринадом. Закрыть чистыми прокипяченными крышками. Переверни. Плотно завернуть в теплый материал. Убирать на хранение только после охлаждения.

    Заготовка отлична 12 и даже 18 месяцев.Но если вы хотите попробовать сладкие маринованные помидоры, не дожидаясь зимы, открывайте консервы не раньше, чем через 2 недели. И ощутить насыщенный вкус вы сможете только через месяц.

    Сладкие помидоры с луковыми кольцами, консервированные с лимонной кислотой

    Сочетание сочных томатов и луковых колец в консервации — если не идеально, то очень удачно. А сладость маринада нисколько его не портит. Надежный, проверенный метод консервирования.

    Состав:

    Получается: 3 л.

    Способ приготовления:

    В маленьких баночках (0,75-1 л) лучше консервировать небольшие помидоры. Трехлитровые бутылки могут быть компактными и плодами среднего размера. Вымойте овощи в холодной воде … Если позволяет время, вы можете замочить их на 30-60 минут. В каждом помидоре возле плодоножки сделайте по 2-3 прокола тонкой зубочисткой.

    Если у вас есть большие овощи, вы можете нарезать их дольками.

    Подготовьте стеклянную тару для консервирования. Стерилизация банок не требуется. Но тщательное мытье пищевой содой — необходимость. Просушите вымытые банки. Поставьте дно вверх, чтобы в стакане была вода.

    Нарежьте лук умеренно тонкими кольцами или половинками колец. Положите на дно. Добавьте специи — тщательно вымытый зонтик из укропа, очищенные дольки чеснока, гвоздики, горошины перца.

    Наполните контейнеры помидорами.Уложите достаточно плотно, чтобы оставить меньше места. Но будьте осторожны, чтобы не повредить плод. Кстати, если кожа все-таки лопнет, особо не волнуйтесь. Такой помидор быстрее пропитается маринадом и будет вкуснее. Это не повлияет на сохранность заготовки, простоять она до зимы не будет.

    Добавьте соль и сахар в воду (1,5 л). Кипятить. Варить примерно 2-3 минуты. Добавьте лимон. После растворения снимаем с плиты.

    Разлить по банкам.Накройте их крышками, очищенными пищевой содой. Стерилизовать 3-х литровые бутыли в течение 12 минут, 2-х литровые — 10, 1-литровые — 7. Закатать жестяными крышками. Переверните, чтобы убедиться, что уплотнение плотно. Нет ли утечки? Оберните заготовку несколькими слоями теплого материала. Оставить остывать.

    Через 24-36 часов убрать до зимы в кладовку или темный подвал. Помидоры бывают сладкими и несладкими, а лук — хрустящим и ароматным. А еще я в восторге от помидоров, нарезанных дольками, можете посмотреть их рецепт.Очень вкусно и просто!

    Консервирование сладко-соленых помидоров с чесноком


    Самый интересный рецепт Я решил оставить напоследок. Закуска выглядит великолепно! После длительного маринования чеснок теряет часть пикантности, так что не бойтесь острых ощущений!

    Беру:

    Выход: 1 л.

    План действий:

    Хорошо вымойте спелые помидоры.Тонким ножом аккуратно вырежьте «пятно» от плодоножки так, чтобы примерно до середины плода сделалось отверстие. Чеснок очистить. Гвоздику разрезать на 3-4 части. Положите в каждый помидор по дольке чеснока.

    Хранить плотно в чистых стеклянных банках … Залить кипятком. Накройте крышками. Дать заготовке постоять около получаса.

    На заметку:

    Чтобы сохранить эти помидоры в трехлитровом контейнере, утроите количество всех ингредиентов из рецепта.

    Слейте жидкость в миску (кастрюлю). Добавьте специи по списку. Добавьте сахар и соль. Довести до кипения на среднем огне. Через 2-4 минуты влейте уксус. Снять с огня. Разлить по банкам до краев.

    Закрутите крышки. Поместите днища вверх. Если маринад не протекает, накройте одеялом. Если есть утечка, откройте заготовку. Прокипятите рассол и снова закройте.После остывания до комнатной температуры уберите помидоры в темное холодное место (погреб).

    Помидоры классные! Сладкий вкус рассола удачно сочетается с пряностями, получается пикантный, в меру пряный и сочный.

    Как закрыть зеленые помидоры на зиму рецепты. Консервированные зеленые помидоры: рецепты на зиму

    Предлагаем вашему вниманию рецепты зеленых помидоров. На любой вкус!

    1.«Оближите пальцы» зеленые помидоры.

    Продукты:

    1. На 3 кг. помидор
    2. Зелень (петрушка, укроп, вишня или листья смотродина) — 20 гр.
    3. Репчатый лук — 0,5 шт.
    4. Чеснок — 1 головка
    Заливка:
    1. Вода -3 литра
    2. Сахар — 9 ст. ложки
    3. Соль — 2 ст. ложки
    4. Лавровый лист — 2, 3 шт.
    5. Душистый перец — 5 горошин
    6. Уксус 9% — 1 стакан
    7. Масло растительное на 1 л — 1 ст. ложка

    2.Одни и те же помидоры можно приготовить с разной начинкой.

    Продукты:

    (на 3-х литровую банку):
    1. Вода — 1,5 л.
    2. Сахар — 1 ст. ложка
    3. Соль — 1 ст. ложка
    4. Уксус — 1 ст. ложка
    5. Масло растительное — 1 ст. ложка

    Как приготовить зеленые помидоры «Пальчики оближешь»:

    В банку сначала положить зелень, чеснок, растительное масло.

    Потом помидоры, а сверху лук.

    В готовую начинку добавить уксус и залить помидоры горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

    3. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

    Продукты:

    Заливка (для трехлитровых банок):
    1. Вода — 1 литр
    2. Сахар — 1 стакан
    3. Соль — 1 ст. ложка
    4. Уксус 9% — 0,5 стакана
    5. Хрен, укроп, петрушка

    Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные чесноком:
    Сделайте несколько надрезов в помидоре.Вставьте в эти надрезы тонко нарезанный чеснок.

    Разложить зеленые помидоры по банкам, залить горячим рассолом.

    Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды.

    Свернутые банки переверните крышкой вниз, накройте плотной тканью (желательно одеялом) и дайте остыть.

    4. Зеленые помидоры с чесноком.

    1. Вода — 5 литров
    2. Соль — 1 стакан
    3. Сахар — 2 стакана
    4. Уксус — 1 стакан
    5. Чеснок — 300 гр.
    6. Перец сладкий — 5 шт.
    7. Лавровый лист
    8. Перец черный
    9. Укроп, петрушка.
    10. Помидоры — ведро с горой

    Как приготовить зеленые помидоры с чесноком:

    Перец, чеснок измельчить на мясорубке.

    Зелень нарезанная. Все это перемешать, помидоры нарезать крест-накрест с той стороны, где нет хвоста, и набить начинкой.

    Помидоры разложить по банкам, всыпать лаврушку и перец горошком. Маринад отварить, разлить по банкам и стерилизовать 10 минут.

    5. Помидоры зеленые «Пьяные».

    Продукты:

    Заполнить:

    7-700 гр. баночки
    1. Вода — 1,5 литра
    2. Сахар — 4 ст. ложек
    3. Соль 2 — 3 ст. ложки
    4. Лавровый лист — 3 шт.
    5. Чеснок — 2 зубчика
    6. Перец душистый — 10 горошин
    7. Гвоздика — 5 шт.
    8. Водка — 2 ст. ложек
    9. Уксус 9% — 2 ст. ложек
    10. Щепотка горького красного перца

    Как сделать пьяные зеленые помидоры:

    Залить помидоры приготовленным маринадом, стерилизовать 15-20 минут и закатать.

    Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

    6. Помидоры зеленые «Деликатес».

    Продукты:

    1. Зеленые помидоры
    2. Болгарский перец

    Заливка:
    1. Вода — 1 л.
    2. Сахар — 4 ст. ложек
    3. Соль — 3 ч. ложки
    4. Уксус 6% — 100 гр.

    Как приготовить зеленые помидоры «Деликатес»:

    Помидоры и кусочки болгарского перца выложить в банки, дважды залить кипятком, третье кипятком и закатать.Помидоры очень вкусные.
    Эти помидоры можно обвалять в томатном соке, но без добавления уксуса. Из помидоров делаем сок, добавляем соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятим 5 минут. Затем залейте томаты соком, добавьте в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатайте крышку.

    7. Зеленые помидоры с желатином Miracle.

    Продукты:

    1. Зеленые или коричневые помидоры

    Заливка:
    На 1 литр воды
    1.Соль — 3 ст. ложки
    2. Сахар — 3 ст. ложек
    3. Лавровый лист — 7 — 8 шт.
    4. Перец душистый горошек — 20 шт.
    5. Гвоздика — 10 шт.
    6. Корица
    7. Желатин — 10 гр.
    8. Уксус 6% — 0,5 стакана

    Как приготовить зеленые помидоры с желатином Miracle:
    Желатин замочить в теплой воде на 40 минут.

    Сделать заливку, вскипятить, добавить желатин и уксус, снова вскипятить заливку.

    Залить помидоры начинкой и стерилизовать 5-10 минут.
    Помидоры очень вкусные, от них все будут в восторге.

    8. Зеленые помидоры с капустой.

    Продукты:

    1. Зеленые помидоры
    2. Болгарский перец

    Заливка:
    1. Вода — 2,5 литра
    2. Соль — 100 гр.
    3. Сахар — 200 гр.
    4. Уксус 9% — 125 гр.
    Специи:
    1. Укроп
    2. Петрушка

    Как приготовить зеленые помидоры с капустой:
    Зеленые помидоры и капусту нарезать крупно и положить в банку со специями.Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз уже готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.
    Это рецепт моей сотрудницы, и помидоры получаются очень вкусными.

    По этому рецепту можно закрыть два вида помидоров: с заливкой и в томатном соке. Добавьте к приготовленному помидору соль, сахар и немного корицы. Варим 5 минут. Помидоры переложить в банку, залить кипяченым соком, стерилизовать 15-20 минут и закатать.

    Зеленые помидоры в томатном соусе и с капустой имеют очень пикантный вкус.

    9. Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле.

    Продукты:

    1. Зеленые помидоры

    Заливка:
    1. Вода — 1,5 л.
    2. Соль -1 ст. ложка
    3. Сахар — 5 ст. ложки
    4. Уксус 6% — 70 гр.
    5. Душистый перец горошком
    6. Петрушка
    7. Яблоки
    8. Свекла

    Как приготовить зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле:
    Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших кружка очищенной свеклы.

    Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы.

    Не кладите более 2 штук свеклы, иначе рассол будет иметь терпкий вкус. Залить кипятком на 20 минут. Затем залейте этой водой, вскипятите.

    Залить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой.
    Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.

    10. Соленые зеленые помидоры в бочках (маринование томатов).

    Продукты:

    Зеленые помидоры

    Рассол:
    На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
    1.Соль — 400 — 500 гр.
    2. Зеленые помидоры — 10 кг.

    Приправы:
    1. Сахар — 200 гр.
    2. Укроп — 200 гр.
    3. Горький перец (по желанию) — 10-15 гр.
    4. Листья черной смородины или вишни — 100 гр.

    Как варить соленые зеленые помидоры в бочках:
    Можно солить зеленые, спелые и коричневые помидоры, но всегда отдельно.

    Зеленые помидоры, посоленные обычным способом, довольно жесткие при приготовлении.

    При желании это можно исправить, бланшировав плоды в кипятке в течение одной-двух минут перед засолкой.

    Помытые плоды плотно выложить в подготовленную емкость (бочонок или алюминиевую посуду) вместе со специями, которые кладутся на дно бочки, посередине и сверху, и присыпать сахаром.

    При укладке помидоров посуду слегка встряхнуть и после заполнения залить подготовленным рассолом.

    Чем более спелые и крупнее плоды, тем крепче становится рассол.

    Наполненную посуду с помидорами закрыть плотной крышкой или положить сверху деревянный кружок с гнетом.

    Хранить в прохладном месте. Через 40-50 дней маринованные помидоры будут готовы к употреблению.

    11. Зеленые помидоры с сахаром в томате (сладкие помидоры).

    Продукты:

    1. Зеленые помидоры — 10 кг.
    2. Листья черной смородины — 200 гр.
    3. Душистый перец — 10 гр.
    4. Корица — 5 гр.
    5. Спелые помидоры под помидор — 4 кг.
    6. Сахар — 3 кг.
    7. Соль — по вкусу (не менее 3 столовых ложек)

    Как приготовить сахарные зеленые помидоры в томатном соусе:
    Вот необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар.Возьмите зеленые (или коричневые) помидоры, переберите и выложите в бочку, таким образом: листья смородины, душистый перец, корицу, сверху помидоры и присыпьте сахаром.

    Таким образом сделайте укладку, не доходя до края емкости на 20 сантиметров. Покройте верхний слой помидоров листьями смородины и залейте томатной пастой (из спелых помидоров) с сахаром.

    Положите гнет сверху. При таком способе засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде на одну-две минуты.По этому рецепту можно приготовить консервированные помидоры в банках.

    12. Помидоры зеленые (свежие).

    Выбирайте помидоры с толстой кожицей. Нарезать немного крупнее салата. Разложите по 0,5 и 0,7 литровым банкам. Залейте холодной водой и поставьте на 10-15 минут для стерилизации. Свернуть.
    Из этих помидоров зимой можно делать салат. Вы открываете банку, сливаете воду, достаете помидоры. Добавьте к ним соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

    13. Зеленые помидоры с виноградом.

    Продукты:

    1. Зеленые помидоры
    2. Виноград
    3. Лук

    Заливка:
    1. Вода — 1,5 л.
    2. Соль — 3 ст. ложки
    3. Сахар — 4 ст. ложек
    4. Уксусная эссенция — 1 ч. ложка
    5. Гвоздика, душистый перец черный горошек

    Как приготовить зеленые помидоры с виноградом:
    Помидоры вымыть и переложить в банку, переложив луком и специями.

    Положите сверху гроздь винограда. Залить рассолом, добавить уксусную эссенцию. Стерилизуйте банку (3 литра) в течение 15 минут.

    14. Салат из зеленых помидоров.

    Продукты:

    1. Зеленые помидоры — 3 кг.
    2. Болгарский перец — 1 кг.
    3. Морковь — 1 кг.
    4. Репчатый лук — 1 кг.
    5. Горький перец по вкусу
    Рассол:
    1. Подсолнечное масло — 350 гр.
    2. Соль — 100 гр.
    3. Сахар — 300 гр.
    4.Уксус 9% — 100 мл.

    Как приготовить салат из зеленых помидоров:
    Нарезать овощи, положить в неокисляющую посуду, смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом.

    Дайте постоять несколько часов (6-8), пока сок не потечет. Затем кипятить 30 минут.

    Разложите салат по банкам, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.

    Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

    15. Икра из зеленых помидоров.

    Продукты:

    1. Зеленые помидоры — 3 кг.
    2. Морковь — 1 кг.
    3. Репчатый лук — 1 кг.
    4. Перец болгарский — 5 — 6 шт.
    5. Можно добавить острый перец по вкусу.
    Заливка:
    1. Сахар — 1 стакан
    2. Соль — 3 ст. ложек
    3. Масло растительное — 0,5 литра
    4. Уксус 9% (1 чайная ложка на литровую банку)

    Как сделать зеленую томатную икру:
    Все овощи перекрутить на мясорубке, добавить сахар, соль и масло и оставить в посуде из нержавеющей стали на 5-6 часов.Затем прокипятить 30-40 минут, разложить икру по банкам, залить уксусом и закатать.

    16. Помидоры фаршированные зелеными.

    Продукты:

    1. Помидоры — 5 кг.
    2. Репчатый лук — 1 кг.
    3. Болгарский перец — 1 кг.
    4. Чеснок — 200 гр.
    5. Перец острый — 3 — 4 стручка
    6. Укроп, петрушка
    Заливка:
    На 1 л воды
    1. Соль — 20 гр.
    2. Специи по вкусу

    Как приготовить помидоры, фаршированные зеленью:
    Разрежьте помидоры пополам, чтобы можно было удалить сердцевину.

    Залейте полученную лунку мелко нарезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью.

    Стерилизовать: литровые банки 15-20 минут, 3-литровые банки — 25-30 минут и закатать крышку.

    17. Фаршированные зеленые помидоры — 2.

    Продукция:

    Для розлива (на 5 трехлитровых банок):
    1. Зеленые помидоры — 2 — 3 кг.
    2. Болгарский перец — 2 шт.
    3. Чеснок — 2 головки
    4. Морковь — 2 шт.
    5. Укроп, петрушка
    6.Горький перец (по желанию)
    Заливка:
    1. Вода — 6 литров
    2. Сахар — 300 гр.
    3. Соль — 200 гр.
    4. Уксус 6% — 500 мл.

    Как приготовить фаршированные зеленые помидоры:
    Овощи для начинки перекрутить в мясорубке. Помидоры разрезать пополам, заправить овощной смесью и накрыть крышкой.

    Аккуратно разложить по банкам. Дважды залейте помидоры горячей водой на 10 минут.

    В третий раз залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закатайте.

    Вы можете сделать это так. Точно так же фаршировать помидоры, переложить в кастрюлю, залить рассолом и положить сверху гнет. Фаршированные помидоры будут готовы к употреблению всего через несколько дней.

    18. Лечо из зеленых помидоров.

    Продукты:

    1. Зеленые помидоры — 3 кг.
    2. Репчатый лук -1 кг.
    3. Морковь — 1,5 кг.
    4. Болгарский перец — 1,5 кг.
    5. Соус томатный острый — 1 л.
    6. Масло подсолнечное нерафинированное — 1.5 литров
    7. Соль по вкусу

    Как приготовить лечо из зеленых помидоров:

    Морковь натереть на крупной терке. Помидоры и перец нарезать крупными дольками, лук — полукольцами. В миску с разогретым маслом выложить овощи, залить томатным соусом и, помешивая, варить 1,5 часа. Посолить и варить еще 10 минут. Лечо готово. Разложить лечо горячим по стерилизованным банкам и закатать.

    19. Помидоры соленые зеленые на зиму.

    Самые популярные и традиционные зеленые помидоры у нас — маринованные.Очень вкусно! На базаре их круглый год продают в больших деревянных бочках.

    Товаров:
    1. Помидоры зеленые недозрелые, желательно крупные, мясистые.
    2. Сельдерей — веточки
    3. Чеснок
    4. Красный острый перец
    5. Рассол
    6. На 1 литр холодной воды (из-под крана) — крупная соль 70 гр.
    Как приготовить соленые зеленые помидоры на зиму:

    Помидоры разрезать пополам вдоль, но не полностью. Если чеснок крупный, то каждый зубчик разрезаем на несколько пластинок.Режим перца на кольцах. Сельдерей с веточками.
    В каждый помидор кладем несколько пластинок чеснока, 2-3 кольца перца.

    Туда же пихаем веточку сельдерея, нещадно складываемую в несколько раз и фиксируем всю эту красоту обычными катушечными нитками, оборачивая помидор несколько раз в разные стороны.

    Базарные эстеты набивают красный перец таким образом, чтобы он выглядывал из помидора с красным язычком.
    На дно сковороды или банки (или, может быть, бочки) выложите слой веточек сельдерея, поверх слоя помидора, добавьте еще перца по бокам (для любителей), затем снова сельдерей и т. Д.Верхний слой сельдерея.
    Соль развести в воде и залить помидорами. Мы подвергаемся гнету. На 3-литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
    Когда помидоры перебрали, они перестают пузыриться, рассол становится прозрачным — все, соленья готовы.

    Если сразу воспользуетесь, больше ничего делать не нужно. А если хотите подержать, то рассол слить, вскипятить и сразу влить помидоры.

    Можно закрыть пластиковой крышкой или железной.

    Это нужно делать, как только вы залите его кипящим рассолом.

    Может храниться очень долго, даже 2 года.

    Готовый помидор разрезаем на кусочки и заливаем растительным маслом. Можно без масла, как хотите.

    20. Салат «Зимний».

    В этом рецепте маринованные зеленые помидоры.

    Товаров:
    1. Помидоры зеленые — 5 кг.
    2. Репчатый лук — 0,5 кг.
    3. Перец красный болгарский — 1 кг.
    4. Сельдерей — 300 гр.
    5. Петрушка — 200 гр.
    6. Острый перец — 2 стручка
    7. Чеснок — 100 гр.
    8. Масло подсолнечное — 250 мл.
    9. Уксус — 250 мл.
    10. Соль

    Как приготовить салат «Зимний»:
    Все нарезать по вкусу, посолить, добавить масло и уксус. Оставить в холодильнике на сутки.
    Разложить по банкам и стерилизовать 15 минут. Свернуть.

    21. Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз».

    Продукты:

    1.Зеленые помидоры — ведро
    2. Чеснок — 200 гр.
    3. Перец горький — 200 гр.
    4. Сельдерей листовой — 250 гр.

    Рассол:
    1. Вода — 5 литров
    2. Соль — 250 гр.
    3. Сахар — 250 гр.

    Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные Gore Eye:

    Все пропускаем через мясорубку.

    Помидоры вымыть и срезать крышку или разрезать пополам, отобрать мякоть ложкой.

    Положите в это углубление горящую смесь.Соединяем половинки между собой.

    Аккуратно складываем в трехлитровые банки.

    Надо ли говорить, что банки предварительно вымыты и стерилизованы?

    Залить кипящим рассолом.

    Как только отключили рассол, сразу влейте 250 г уксуса. Затягивать крышку не нужно, достаточно закрыть полиэтиленом и вынести в холодное место. Смесь можно варьировать согласно вашим пожеланиям и возможностям. Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень.
    Бодрящая закуска!

    22. Салат из зеленых помидоров «Акварель».

    Салат получается очень вкусным и красивым за счет зеленого, красного и оранжевого цветов в банке. Украшение зимнего стола.

    Продукты:

    1. Зеленые помидоры — 4 кг.
    2. Репчатый лук — 1 кг.
    3. Морковь — 1 кг.
    4. Перец красный сладкий болгарский — 1 кг.

    Как приготовить салат из зеленых помидоров Aquarelle:

    Все мои овощи.Помидоры нарезать кольцами или полукольцами.

    Лук, морковь и перец — соломкой.

    Смешайте все в большой кастрюле или глубокой миске.

    Налейте 0,5 стакана соли. Еще раз перемешайте, накройте емкость чистым полотенцем и оставьте на 6 часов.

    Потом сок можно слить.

    Рассол получается вкусным, заправляем салатом.

    Нагрейте 2 стакана растительного масла и сразу влейте в салат.

    Добавьте 1 стакан сахара.Все перемешиваем. Выкладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки.

    Стерилизуем 15-20 минут. Закатываем. Салат готов. Полюбуйтесь этими цветами. Живопись акварелью!

    «Супер повар» желает Вам приятного аппетита!

    Если вы когда-нибудь пробовали маринованные или соленые зеленые помидоры, то такой урожай навсегда поселится в вашем консервном шкафу. Салаты, икра, фаршированные зеленые помидоры также готовят из зеленых помидоров. А от разнообразия рецептов, как закрыть зеленые помидоры на зиму, просто кружится голова.

    На городских рынках не часто встречается такой товар, как зеленые помидоры, но если увидите, обязательно купите и сохраните несколько банок. Зимой такие помидоры — настоящая находка!

    Дорогие друзья, Предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов, как можно приготовить зеленые помидоры на зиму. Если у вас есть любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленых помидоров, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

    Консервированные зеленые томаты без стерилизации

    Рецепт консервированных зеленых томатов без стерилизации можно посмотреть.

    Фаршированные зеленые помидоры на зиму

    Речь идет о зеленых помидорах, но не простых, а с начинкой из моркови и чеснока. Выглядит такая заготовка очень ярко и аппетитно, а начинка придает помидорам особый шарм и отменный вкус. Мой рецепт предусматривает стерилизацию, поэтому не переживайте — заготовка будет храниться отлично даже при комнатной температуре. Смотрите рецепт с фото.

    Салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой

    Часто бывает, что помидоры не успевают созреть: идет дождь и холодно, а помидоры остаются зелеными.Но не спешите расстраиваться — из таких зеленых помидоров можно сделать много интересной консервации. Очень люблю салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой — готовится легко, а получается вкусно и аппетитно. Смотрите рецепт с фото.

    Грузинские соленые зеленые помидоры

    Рецепт соленых зеленых помидоров по-грузински довольно прост: нужно просто приготовить начинку, залить ею помидоры и залить рассолом.А через несколько дней можно будет попробовать соленые зеленые помидоры — не хуже, а может быть, даже лучше красных! Как приготовить см.

    Салат из зеленых помидоров на зиму «Изумруд» (без стерилизации)

    Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму «Изумруд», вы можете посмотреть.

    Салат из зеленых помидоров с луком и болгарским перцем на зиму

    У этой консервации достаточно простой рецепт, сложнее всего, на мой взгляд, нарезать овощи.А дальше все просто — разложить по банкам, залить маринадом и отправить стерилизовать. Получается отличный салат, вкусный и довольно аппетитный. Зимой он вам наверняка пригодится — как отличная закуска в будний день, к праздничному столу. Рецепт с фото.

    Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком на зиму

    Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, я писала.

    Маринованные зеленые помидоры с аджикой

    Рецепт маринованных зеленых помидоров с аджикой вы можете посмотреть.

    Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

    Как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью, я писала.

    Оригинальный пост от Enigmatica

    Спасибо за подробные рецепты !!

    Фаршированные зеленые помидоры от Вали М.В.Б.

    2-3 кг. зеленые помидоры
    2 шт. болгарский перец
    2 головки чеснока
    2 шт. морковь
    Укроп, петрушка
    Горький перец (по желанию)

    Заливка:

    6 литров воды
    300 гр.Сахара
    200 гр. соль
    500 мл 6% уксуса

    Овощи для начинки перекручиваем в мясорубке. Помидоры разрезать пополам, заправить овощной смесью и накрыть крышкой. Аккуратно разложите по банкам. Дважды залейте помидоры горячей водой на 10 минут. В третий раз

    Залить кипящим маринадом, добавить в банку 1 таблетку аспирина и закатать.

    ТОМАТЫ НАПЕЧАТАННЫЕ

    Ингредиенты для маринованных зеленых томатов

    Зеленые томаты — 2 кг
    моркови — 0.5 кг
    петрушки — 150 г
    укропа — 150 г
    чеснока — 1 головка
    перца красного острого — 1-2 шт.

    Способ приготовления маринованных зеленых помидоров

    Делаем рассол: 2 литра воды, 100 г крупной соли. Варить и остудить.

    Морковь натереть на крупной терке.
    Нарезать петрушку и укроп. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.


    Смешать зелень, чеснок и перец с морковью.
    Разрежьте помидор пополам, не вдоль, а поперек, но не полностью.
    Залейте помидоры овощной смесью, переложите их в эмалированную кастрюлю и залейте доверху холодным рассолом.
    Накрываем крышкой, но так, чтобы сверху можно было поставить гнет.

    Если помидоры маленькие, их можно уложить в несколько рядов вокруг кастрюли.

    Соль 3-4 дня.
    Затем измельчить, добавить масло и посыпать зеленым луком.

    Зеленые помидоры по-грузински

    Ингредиенты по рецепту
    помидоров — один килограмм

    петрушка — 150 грамм
    зелень укропа — 100 грамм
    чеснок — 50 грамм
    вода — 3 стакана
    лавровый лист — один кусок.за банку
    перец красный слабый — одна штука.
    соль — одна столовая ложка

    1. Твердые, не очень крупные помидоры проткнуть в холодной воде, дать стечь воде.

    2. Разрезать зубчики чеснока на 4 части. Стручок перца разрезать вдоль и, удалив семена, нарезать полукольцами.

    3. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, положить пучки сельдерея и петрушки, кипятить 3-5 минут, затем

    Вынуть зелень и остудить. Посолить бульон.

    4.В чистые ошпаренные банки сложите помидоры плотными рядами, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца. Наполненные банки доверху залить теплым рассолом, закрыть и поставить в сухое прохладное место.

    5. Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

    Помидоры маринованные

    ВАРИАНТ 1

    Возьмите зеленые крупные помидоры
    веточки сельдерея
    чеснок

    Перец горький, красный

    Варочный рассол —

    На 1 литр холодной, не кипяченой воды,
    70 г крупной соли

    Помидоры нарезать не полностью, а продольно.

    Чеснок — если крупный, то зубчик разрезать на несколько частей.

    Перец — кольца.

    Сельдерей — веточки.

    В каждый помидор кладем по несколько штук.

    Чеснок, 2-3 шт. перец (остроту отрегулируйте по вкусу).

    Кладем сельдерей, сложенный в несколько раз. Помидор можно обмотать ниткой, чтобы он не расползся.

    Положите веточки сельдерея на дно кастрюли, бочки или банки, затем помидоры, снова сельдерей и т. Д. Сверху должен быть сельдерей.

    Залить рассолом и поставить под гнет.

    3-литровая банка — примерно 1,5 литра рассола.

    Помидоры должны заквашиваться, когда они перестанут пузыриться и рассол станет прозрачным. Готово.

    Можно использовать.

    Для длительного хранения:

    Слить рассол, вскипятить и залить кипятком помидоры. Закройте крышками.

    Готовые помидоры нарезаем кусочками, можно залить растительным маслом или без него.

    ВАРИАНТ 2

    Разрезать зеленые помидоры пополам, положить в каждый разрез по тарелке чеснока и красного острого перца.
    Укладываем в емкость, перекладывая зеленью (петрушкой, укропом, фенхелем, виноградными листьями, смородиной и вишней), добавляем лавровый лист и душистый перец, заливаем рассолом и оставляем солиться.
    Рассол: на 1 литр воды — 1 ст. ложка с горкой соли.

    ВАРИАНТ 3

    Состав:

    Зеленые помидоры — 2 кг,
    острый перец — 2 шт.,
    чеснок — 3-4 головки,
    луковица — 1 шт., Укроп
    , петрушка — маленькие пучки,
    лавровый лист — 2 — 3 шт.,
    душистый перец горошком — 3-4 шт.,
    вода — 2 л,
    соль — 4 ст. ложки, сахарный песок
    — 1 ст. ложка.

    Приготовление:

    1. Помидоры, перец и зелень хорошо вымыть.
    2. Очистить чеснок и лук.
    3. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, отмерьте соль и сахар. песка, положить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения. Рассол готов.
    4. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах у стебля.
    5. У пучков зелени срезать толстые стебли и отставить, зелень мелко нарезать.
    6. Пропустить зубчики чеснока через чесночный пресс, смешать с зеленью.
    7. Один острый перец разрезать пополам, семена очистить и мелко нарезать, добавить к зелени с чесноком. Получилась отличная начинка для помидоров. Фаршируем им помидоры.
    8. Теперь плотно уложить помидоры в 3-х литровую банку, присыпать их веточками зелени (теми толстыми стеблями, которые были отрезаны!), Положить лук и дольки чеснока, острый перец.
    9. Залить содержимое банки рассолом, перевязать банку марлей и дать постоять 2 — 3 дня при комнатной температуре, после чего отправить в холодильник.

    ВАРИАНТ 4

    Пряно-ароматный

    2 кг зеленых помидоров,
    0,5 кг моркови,
    150 г петрушки
    150 г укропа,
    1 головка чеснока
    красный острый перец-1-2

    Для рассола :
    2 литра воды
    100 грамм крупной соли. Варить, остудить.

    Рецепт закуски:

    Три моркови на крупной терке.

    Петрушку и укроп мелко нарезать.

    Чеснок мелко нарезать.

    Красный перец тоже мелко нарезать.

    Смешать зелень, чеснок и перец с морковью — начинка для зеленых помидоров готова.

    Разрежьте помидор пополам, но не вдоль, а поперек, но не полностью. Крупные помидоры порезать несколько раз, чтобы они лучше пропитались рассолом.

    Залейте помидоры овощной смесью, переложите их в эмалированную кастрюлю и залейте доверху холодным рассолом.

    Накрываем тарелкой или крышкой, сверху кладем гнет.

    Если начинка осталась, поместите ее между помидорами.

    Солим 3-4 дня и уже можно есть. Если вы хотите на зиму закатать, нужно сразу разложить по банкам и залить горячим рассолом. Добавьте в каждую литровую банку по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Стерилизовать. Свернуть.

    Перед подачей на стол подготовленные помидоры залить оливковым маслом и посыпать зеленым луком.

    Маринованные зеленые помидоры

    Ингредиенты для рецепта
    помидоров зеленых — один килограмм
    зелени сельдерея — 200 граммов
    петрушки — 150 граммов
    зелени укропа — 100 граммов
    чеснока — 50 граммов
    воды — 3 стакана
    паприки красного слабого горения — один кусочек.
    соль — одна столовая ложка

    Способ приготовления рецепта

    1. Твердые, не очень крупные помидоры промыть в холодной воде, дать стечь воде.

    2. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, положить пучки сельдерея и петрушки, кипятить 3-5 минут, затем вынуть зелень и остудить. Посолить бульон.

    3. Разрежьте зубчики чеснока на четыре части. Стручок перца разрезать вдоль и, удалив семена, нарезать полукольцами.

    4. В чистые ошпаренные банки сложить помидоры плотными рядами, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца, положить в каждую по одному лавровому листу.

    5. Залейте наполненные банки доверху теплым рассолом, закройте их и поставьте в сухое прохладное помещение.

    6. Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

    Помидоры с начинкой из моркови и чеснока

    Берем помидоры зеленые, почти белой спелости …
    Нарезаем, но не полностью …
    В середину помидора вставляем несколько веточек петрушки, тарелку (блок) сырая морковь и зубчик чеснока … И так со всеми помидорами ..

    Затем до краев наполняем 3-х литровую банку зелеными помидорами и заливаем кипятком на 45 минут…

    Первую воду через некоторое время слейте, а вторую залейте кипятком … Перед второй заливкой добавьте 1 ст. л. соль, 7 ст. л. сахар и 7 ст. л. 9% уксус … вот и все …
    Помидоры получаются сладкими … Тем, кто хочет не очень сладких помидоров, пропорции соли и сахара можно пересмотреть. Это не для всех …

    Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

    На 3 кг. помидор
    200 гр. зелень: петрушка, укроп, вишневые листья
    (или смородина)
    100 г репчатого лука (я в каждой банке
    луковицу разрезаю пополам)
    1 головка чеснока
    Заливка:
    3 литра воды
    9 ст.ложки сахара
    2 ст. ложки соли
    2-3 кусочка лаврового листа
    5 горошин душистого перца
    1 стакан 9% уксуса
    Масло растительное (взято из расчета
    1 ст. ложка на литровую банку)

    Те же помидоры можно приготовить с другой начинкой
    (для 3-х литровой банки):

    1,5 л воды
    1 ст. ложка сахара
    1 ст. ложка соли
    1 столовая ложка уксуса
    1 ст. ложка растительного масла
    Сначала положить в банку зелень, чеснок, растительное масло.Потом помидоры, а сверху лук. В готовую начинку добавить уксус и залить помидоры горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

    Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

    Наполнитель (для трехлитровых банок):
    1 литр воды
    1 стакан сахарного песка
    1 ст. ложка с горкой соли
    0,5 стакана 9% уксуса
    Хрен, укроп, петрушка
    Сделайте несколько надрезов в помидоре. Вставьте в эти надрезы тонко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а большие — на четыре части.Разложить по банкам зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Закупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте плотной тканью (желательно одеялом) и дайте остыть.
    Муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. Мужчины отдали им первое место по вкусовым качествам среди консервированных томатов.

    Другой вариант:

    На 5 л воды, 1 ст. Л. Соли, 2 ст. Ложки сахара, 1 ст. Л. Уксуса, 300 г чеснока, 5 ст. Перца, лаврушка, черный перец горошком, укроп, петрушка.Помидоры — ведро с горой. Перец, чеснок измельчить на мясорубке. Нарезать зелень. Все это перемешать, помидоры нарезать крест-накрест с той стороны, где нет хвоста, и набить начинкой. Помидоры разложить по банкам, всыпать лаврушку и перец горошком. Маринад отварить, разлить по банкам и стерилизовать 10 минут.

    Зеленые томаты «Пьяные»

    Наполнение (на 7 — 700 г банок):
    1,5 л воды
    4 ст. ложки сахара
    2-3 столовые ложки соли
    3 лавровых листа
    2 зубчика чеснока
    10 горошин душистого перца черного перца
    5 шт.гвоздика
    2 ст. ложки водки
    2 ст. ложки 9% уксуса
    Щепотка горького красного перца
    Залить приготовленным маринадом помидоры, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

    Зеленые помидоры «Деликатес»

    Заливка:
    1 л воды
    4 ст. ложки сахара
    3 чайные ложки соли
    100 г 6% уксуса
    Перец сладкий сладкий
    Помидоры и кусочки болгарского перца выложить в банки, дважды залить кипятком, на треть кипящим рассолом и закатать.Помидоры очень вкусные.
    Я покрыл эти помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Сделала сок из помидоров, добавила к нему соль, рецептурный сахар и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем залила томаты соком, добавила в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатала крышку.

    Зеленые помидоры с чудо-желатином

    Заливка:
    На 1 л воды
    3 ст. ложки соли
    3 ст.ложки сахара
    7-8 шт. лавровый лист
    20 душистый перец горошком
    10 шт гвоздики
    Корица
    10 гр. желатин
    0,5 стакана 6% уксуса
    Желатин замочить в теплой воде на 40 минут. Сделать заливку, вскипятить, добавить к ней желатин и уксус, снова прокипятить заливку. Полить помидоры начинкой и стерилизовать 5-10 минут.
    Никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие отзывы. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
    П.С. Недаром эти помидоры получили название «Чудо». Они оказались очень вкусными и мои друзья в восторге от них.

    Зеленые помидоры с капустой

    Заливка:
    2,5 л воды
    100 г соли
    200 гр. Сахара
    125 гр. 9% уксус
    Приправы:
    Укроп
    Петрушка
    Болгарский перец
    Зеленые помидоры и капусту нарезать крупно и положить в банку со специями. Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз уже готовой заливкой.Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.
    Это рецепт моей сотрудницы, и помидоры получаются очень вкусными.

    По этому рецепту закрыла два вида помидоров: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный помидор добавили соль, сахар и немного корицы. Варить 5 минут. Залила помидоры в банку с кипяченым соком, простерилизовала 15-20 минут и закатала. Больше мне понравились зеленые помидоры в томате и с капустой (вообще люблю томатный соус).

    Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

    Заливка:
    1,5 л воды
    1 ст. ложка соли
    5 ст. ложки сахара
    70 гр. 6% уксус
    Душистый перец горошком
    Петрушка
    Яблоки
    Свекла
    Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших кружка очищенной свеклы. Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы. Не кладите больше 2 штук свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус. Залить кипятком на 20 минут.Затем залейте этой водой, вскипятите. Залить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой. Сделала немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила в начинку, проварила 5 минут с уксусом, а потом разлила по банкам. Друг по работе угостил меня такими вкусными помидорами.
    Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.

    Помидоры соленые зеленые в бочках (маринованные помидоры)

    На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
    400-500 гр.соль
    Приправы:
    10 кг. зеленые помидоры
    200 гр. Сахара
    200 гр. укроп
    10-15 гр. острый перец (по желанию)
    100-120 гр. черная смородина или листья вишни

    Можно солить зеленые, спелые и коричневые помидоры, но всегда отдельно. Привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Зеленые помидоры, посоленные обычным способом, при приготовлении получаются довольно жесткими. При желании это можно исправить, бланшировав плоды в кипятке за одну-две минуты перед засолкой. Помытые плоды плотно выложить в подготовленную емкость (бочонок или алюминиевую посуду) вместе со специями, которые кладутся на дно бочки, в середину и верх

    и посыпать сахаром.Устанавливая помидоры, слегка встряхните посуду и после заполнения залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче становится рассол. Заполненную посуду с помидорами закрыть плотной крышкой или положить сверху деревянный кружок с гнетом. Хранить в прохладном месте. Через 40-50 дней маринованные помидоры будут готовы к употреблению.

    Зеленые томаты с сахаром в томате (сладкие помидоры)

    10 кг. помидор
    200 гр. листья черной смородины
    10 гр.душистый перец
    5 гр. корица
    4 кг. спелые помидоры под томат (или томатная паста)
    3 кг. Сахара
    Соль — по вкусу (минимум 3 столовые ложки)
    Вот необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или коричневые) помидоры, переберите и выложите в бочку так: сверху листья смородины, душистый перец, корица, помидоры и присыпьте сахаром. Таким образом сделайте укладку, не доходя до края емкости на 20 сантиметров. Покройте верхний слой помидоров листьями смородины и залейте томатной пастой (из спелых помидоров) с сахаром.Положите гнет сверху. При таком способе засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде на одну-две минуты. По этому рецепту можно приготовить консервированные помидоры в банках.

    Зеленые помидоры (свежие)

    Выбирайте помидоры с толстой кожицей. Нарезать немного крупнее салата. Разложите по 0,5 и 0,7 литровым банкам. Залейте холодной водой и поставьте на 10-15 минут для стерилизации. Свернуть.
    Из этих помидоров зимой можно делать салат. Вы открываете банку, сливаете воду, достаете помидоры.Добавьте к ним соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

    Зеленые помидоры с виноградом

    Заливка:
    1,5 л воды
    3 ст. ложки соли
    4 ст. ложки сахара
    1 чайная ложка уксусной эссенции
    Лук
    Гвоздика, черный душистый перец горошком
    Помидоры вымыть и переложить в банку, переложив их луком и специями. Сверху выложить гроздь винограда. Залить рассолом, добавить уксусную эссенцию. Стерилизуйте банку (3 литра) в течение 15 минут.

    Салат из зеленых помидоров

    3 кг зеленых помидоров
    1 кг болгарского перца
    1 кг моркови
    1 кг лука
    Горький перец по вкусу
    Рассол:
    350 гр. масло подсолнечное
    100 г соль
    300 гр. Sahara
    100 мл 9% уксуса
    Нарезать овощи, положить в неокисляющую посуду, смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока сок не потечет. Затем кипятить 30 минут. Разложите салат по банкам, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

    Икра зеленых томатов

    3 кг. зеленые помидоры
    1 кг. морковь
    1 кг. лук репчатый
    5-6 шт. болгарский перец
    Можно добавить острый перец по вкусу
    Заливка:
    1 стакан сахара
    3 ст. ложки соли
    0,5 литра масла растительного
    Уксус 9% (1 чайная ложка на литровую банку)
    Все овощи перекрутить на мясорубке, добавить сахар, соль и масло и оставить в нержавеющей миске на 5-6 часов.Затем прокипятить 30-40 минут, разложить икру по банкам, залить уксусом и закатать.

    Помидоры фаршированные зелеными

    5 кг. помидор
    1 кг. лук репчатый
    1 кг. болгарский перец
    200 гр. чеснок
    3-4 стручка острого перца
    Укроп, петрушка
    Заливка:
    На 1 л воды
    20 гр. соль
    Приправы по вкусу
    Разрежьте помидоры пополам, чтобы можно было удалить сердцевину. Залейте полученную лунку мелко нарезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью.Стерилизовать: литровые банки 15-20 минут, 3-литровые — 25-30 минут и закатать крышку.

    Помидоры фаршированные — 2

    Для розлива (на 5 трехлитровых банок):
    2-3 кг. зеленые помидоры
    2 шт. болгарский перец
    2 головки чеснока
    2 шт. морковь
    Укроп, петрушка
    Горький перец (по желанию)
    Заливка:
    6 литров воды
    300 гр. Сахара
    200 гр. соль
    500 мл 6% уксуса
    Овощи для начинки перекручиваем в мясорубке.Помидоры разрезать пополам, заправить овощной смесью и накрыть крышкой. Аккуратно разложите по банкам. Дважды залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 аспирин и закатайте.

    Так можно сделать. Точно так же фаршировать помидоры, переложить в кастрюлю, залить рассолом и положить сверху гнет. Фаршированные помидоры будут готовы к употреблению всего через несколько дней.

    Томат зеленый лечо

    3 кг. зеленые помидоры
    1 кг.лук репчатый
    1,5 кг. морковь
    1 кг. болгарский перец
    1 литр острого томатного соуса
    0,5 литра нерафинированного подсолнечного масла
    Соль по вкусу
    Морковь натереть на крупной терке. Помидоры и перец нарезать крупными дольками, лук — полукольцами. В миску с разогретым маслом выложить овощи, залить томатным соусом и, помешивая, варить 1,5 часа. Посолить и варить еще 10 минут. Лечо готово. Разложить лечо горячим по стерилизованным банкам и закатать.

    Советы и рецепты от Надежды

    Помидоры соленые зеленые на зиму.

    Соленые наши самые популярные и традиционные зеленые помидоры. Очень вкусно! Их продают на базаре в больших деревянных бочках круглый год.
    Зеленые недозрелые помидоры, желательно крупные, мясистые.
    Веточки сельдерея
    Чеснок
    Красный острый перец
    Рассол
    На 1 литр холодной воды (из-под крана)
    70 г соли (крупной)

    Помидоры разрезать пополам вдоль, но не полностью. Если чеснок крупный, то каждый зубчик разрежьте на несколько дольок. Режим перца кольцами (делаю ножницами, очень удобно).Сельдерей с веточками.
    В каждый помидор кладем несколько тарелок чеснока, 2-3 кольца перца (смотря насколько вы любите острое, или есть в доме детки). Туда засовываем веточку сельдерея, нещадно складываемую в несколько раз и закрепляем все эту красавицу обыкновенными шпульными нитками, обмотав помидор несколько раз в разные стороны (если аккуратно, то можно и без ниток). Эстеты Базар набивают красный перец таким образом, чтобы он выглядывал из помидора красным языком (дразня).-Как смайлик.
    На дно сковороды или банки (а может бочки) выкладываем слой веточек сельдерея, поверх слоя помидора, по бокам засовываем еще перца (для любителей), затем снова сельдерея и т. Д. Верхний слой сельдерея.
    Соль развести в воде и залить помидорами. Подвергнуть гнету. На 3-литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
    Когда помидоры перебрали, они перестают пузыриться, рассол становится прозрачным — все, соленья готовы. Если вы воспользуетесь ими сразу, больше ничего делать не нужно.А если хотите консервировать, то рассол слить, вскипятить и сразу же залить помидоры. Можно закрыть пластиковой крышкой или железной, закатать. Сделать это нужно сразу, предварительно залив кипящим рассолом. Может храниться очень долго, даже 2 года.

    Готовый помидор разрезаем на кусочки и заливаем растительным маслом. Можно и без масла, как угодно.
    Приятного аппетита!

    Зимний салат

    В этом рецепте маринованные зеленые помидоры.
    5 кг зеленых помидоров
    0.5 кг лука
    1 кг красного болгарского перца
    300 г сельдерея
    200 г петрушки
    2 стручка острого перца
    100 г чеснока
    250 мл подсолнечного масла
    250 мл уксуса
    соль
    Все нарезать по вкусу, посолить, залить маслом и уксус и оставить в холодильнике на сутки.
    Разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.

    С приходом зимы соленья появляются на столе как в быту, так и в праздничных случаях. А когда наступает сезон консервации, хочется порадовать близких чем-то новеньким.Зеленые помидоры на зиму — оригинальный и очень вкусный способ использовать недозрелые плоды помидоров, не подходящие для свежих продуктов.

    Для приготовления вкусной консервированной закуски понадобится:
    • 3 кг помидоров;
    • 200 г зелени;
    • головка чеснока;
    • 100 г репчатого лука;
    • 30 г соли;
    • 3 стопки сахара;
    • 3 лавровых листа;
    • 3 литра воды;
    • 200 мл уксуса;
    • 15 мл подсолнечного масла на 1 л воды.
    Схема приготовления проста:
    1. На дно стерилизованной емкости кладут зелень, чеснок и подсолнечное масло.
    2. Далее выкладываются плоды помидора и покрываются луковыми кольцами.
    3. Вода, в которую помещены соль, сахар и лавровый лист, доводится до кипения.
    4. Помидоры залить отварным маринадом.
    5. В емкость добавляют уксус, после чего закуска стерилизуют 20 минут и запечатывают.

    Рецепт в бочке

    Соление, которое дополняет различные блюда, также можно ферментировать в бочке.

    Требуется:
    • 50 кг помидоров;
    • 1,5 кг укропа свежего;
    • 250 г эстрагона и петрушки;
    • 150 г чеснока;
    • В 2 раза меньше острого перца чили;
    • 0,5 кг листьев черной смородины;
    • вода;
    • соль.
    Этапы создания:
    1. Подготавливается бочка, на дно которой кладется треть зелени, чеснока, перца и листьев.
    2. Далее емкость наполовину заполняется отсортированными и вымытыми помидорами.
    3. Затем снова выкладывается треть сопутствующих ингредиентов, на которые заливаются последние помидоры.
    4. Сверху незрелые плоды покрыты остатками зелени, чеснока, перца и листьев.
    5. Готовые изделия заливаются физиологическим раствором из расчета 80 г на 1 л воды.
    6. Бочка закрывается крышкой, и через 45 дней можно начинать дегустацию помидоров.

    Как заквашивать в ведре?

    Маринованные помидоры, приготовленные в пластиковом ведре, — отличная закуска.

    Приготовлен из:
    • 2 кг зеленых томатов;
    • головки чеснока;
    • 2 листа смородины;
    • груды соли;
    • лист хрена;
    • зонтик укроп;
    • 20 мл уксуса;
    • 15 г сахара.

    Желательно выбирать маленькие плоды примерно одинакового размера.Это не только дань эстетике блюда, но и гарантия того, что все помидоры будут ферментированы одинаково.

    Процесс состоит из следующих этапов:
    1. На стеблях помидора делается крестообразный разрез.
    2. Листья, чеснок и укроп закладываются в ведро, а затем овощи плотно упаковываются.
    3. В конце всыпают сахар и соль, заливают водой и уксусом.
    4. Помидоры будут готовы через 7 дней.

    Зеленые помидоры по-грузински

    Когда лето подходит к концу, а на грядках остается много зеленых помидоров, стоит попробовать этот рецепт.

    Для приготовления понадобится:
    • 3 штуки болгарского перца;
    • 2 штуки острого перца;
    • 5 кг помидоров;
    • 3 головки чеснока;
    • 5 мл уксуса;
    • 5 г сахара;
    • 30 г соли;
    • 1 литр воды;
    • пучок сельдерея, укропа, кинзы и базилика.
    Способ приготовления:
    1. На стеблях томатов делают надрезы, после чего чистые плоды заливают кипятком.
    2. Пока помидоры замачиваются, очищенные чеснок и перец, а также промытую зелень измельчают блендером.
    3. Через 20 минут плоды заливаются зеленой смесью и плотно расфасовываются по банкам.
    4. Емкости наполняются кипящим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса, а затем стерилизуются в большой кастрюле.
    5. Через 25 минут банки герметично закрываются.

    Помидоры с чесноком на зиму

    Зеленые помидоры с начинкой — отличная закуска.

    Для приготовления солений вам понадобится:
    • помидоры — 2 кг;
    • чеснок — один зубчик на помидоре;
    • вода — 1 л;
    • соль — 15 г;
    • сахар — столько же;
    • уксус — 1,5 рюмки;
    • лавровый лист — 1 шт .;
    • укроп в зернах — 5 г.
    Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
    1. В помидорах делаются надрезы, которые начинены зубчиками чеснока.
    2. Фаршированные фрукты помещают в стерилизованные банки, которые заливают кипящим маринадом.
    3. Емкости укупорены стерильными крышками.

    Экспресс-способ приготовления

    Незрелые маринованные помидоры станут прекрасным дополнением к любому гарниру.

    Используется в кулинарии:
    • помидоры — 1 кг;
    • чеснок — 1-2 зубчика;
    • вода — 1 л;
    • соль — 15 г;
    • сахар — вдвое больше;
    • уксус — 15 мл;
    • масло подсолнечное — столько же;
    • петрушка, смесь перцев.
    Чтобы подать картофель с великолепной закуской, выполните следующие действия:
    1. Помидоры нарезают ломтиками, складывают в кастрюлю, присыпают сахаром, солью, измельченной петрушкой, измельченным чесноком и поливают маслом и уксусом.
    2. Содержимое перемешивают и после растворения переносят на холод.
    3. Через 2 дня помидоры готовы к употреблению.

    Острая зимняя уборка

    Острые зеленые помидоры по-корейски могут стать отличным гарниром к мясу или рыбе, а также быть съеденными самостоятельно.

    Состав:
    • 1 кг помидор;
    • 15 г соли;
    • 1 морковь;
    • 1 сладкий перец;
    • перец чили;
    • 5 г кориандра;
    • зубчик чеснока;
    • 45 г сахара;
    • 30 мл винного уксуса и растительного масла;
    • стопка кунжутного масла.
    Способ приготовления:
    1. Помидоры нарезают тонкими ломтиками, которые присыпают солью.
    2. Через 20 минут выделившийся сок сливают.
    3. Из перца готовят соломку, из моркови — стружку, а чеснок измельчают.
    4. Все овощи перемешать, посыпать сахаром и залить уксусом.
    5. На сковороде с кунжутом и растительным маслом обжаривают нарезанные кольцами кориандр и перец чили.
    6. Смесь выливается на овощи.
    7. Все смешано и разложено в стерильные емкости, которые скручены и помещены на холод.

    Салат из зеленых помидоров на зиму

    Благодаря отличному сочетанию зеленых помидоров с другими овощами их часто закрывают в виде салатов.

    Чтобы насладиться вкусом кисло-сладкой консервации зимой, вам потребуется:
    • 750 г моркови;
    • столько же репчатого лука;
    • 3 болгарских перца;
    • куча соли;
    • 3 стопки растительного масла;
    • 3 стопки сахара;
    • 3 стопки уксуса.
    Способ приготовления:
    1. Берется большая емкость, в которую складываются нарезанные помидоры.
    2. Лук нарезают полукольцами, которые тут же отправляют туда.
    3. Перец освобождают от семян и нарезают соломкой, а морковь натирают на терке. После этого овощи выкладываются вместе с помидорами.
    4. Приготовленные ингредиенты посыпают солью и настаивают около 4 часов.
    5. По истечении отведенного времени маринад переливается в кастрюлю, куда наливается сахар, заливается уксус и масло.
    6. Нарезанные овощи отправляем в доведенную до кипения жидкость.
    7. Когда салат тушится 30 минут, его раскладывают по стерильным банкам, которые закатывают и отправляют в темное место.
    8. Подготовка помидоров. Чтобы твердые плоды были мягче, надо делать надрезы возле плодоножек.
    9. Стерилизация консервов. Для длительного хранения рекомендуется использовать стерилизованные банки. Процесс стерилизации уничтожает микробы, которые могут ферментировать и отламывать крышки.
    10. Итак, если урожай томатов превзошел ожидания, то из зеленых плодов обязательно стоит делать оригинальные заготовки на зиму. Их можно использовать как закуску, как гарнир и в пикантных салатах.

    Сколько помидоров нужно, чтобы наполнить консервную банку?

    Несколько месяцев назад я посадил случайный огород, засунув растения стоимостью 50 долларов в любое свободное место, которое смог найти. Надеясь на урожай, достаточно большой, чтобы значительно сократить расходы на продукты и создать бесконечный запас помидоров, я пригрозил своей семье домашним кетчупом. Как все вышло?

    По правде говоря, результаты были неоднозначными. Все росло с энтузиазмом, и моим самым большим успехом были стабильные поставки трав — в основном кинзы, базилика, петрушки, чеснока и тимьяна — что в сумме дало большую экономию.По сравнению с прежними временами, когда я регулярно покупал в продуктовом магазине 1,99 доллара за пучок трав, я, вероятно, экономил 8 долларов в неделю, выращивая свой собственный. В течение пяти месяцев это позволило сэкономить около 200 долларов и многократно окупить первоначальные вложения.

    Что касается салата, ну, я получил около дюжины салатов на ужин — очень вкусных — из моего урожая. Однако, когда в конце июля меня не было в городе на две недели, большая часть салата улетела, и я вернулся домой к высоким цветущим кустам с красными листьями.В целом, я, вероятно, сбрил свои счета за салат на 30 долларов.

    А что с помидорами, спросите вы?

    Вверху: Фотография Джона Меркла для Gardenista.

    Мои пять густых томатов — бифштекс, слива и вишня (красные и оранжевые) в значительной степени захватили двор. Мне было лень ставить их на стекинг, и поэтому они вели себя как лозы пассифлоры, врастая в соседние растения для дополнительной поддержки. С августа помидоров было много. И еще много гниющих на корню.

    «Это преступление, когда вы позволяете всем этим помидорам пропадать даром», — сказала Джули вчера вечером, когда была в гостях.На следующий день она отправила мужа обратно, чтобы набить рюкзак, из которого ей удалось приготовить достаточно томатного супа, чтобы обслужить восемь человек на званом ужине.

    «Это преступление, когда вы позволяете Джули забрать все наши помидоры», — пожаловался мой муж по дороге домой с ужина.

    И вот однажды на прошлой неделе я решил консервировать мои оставшиеся помидоры — ВСЕХ. Я купил дюжину консервных банок для приготовления, затем пошел в сад с корзиной для бушелей и собрал все спелые или полусозрелые помидоры, которые смог найти.Их было около миллиона.

    Когда на плите закипела большая кастрюля с водой, я почувствовал себя добродетельным пионером и начал фантазировать обо всех комплиментах, которые я получу на зимних званых обедах, где я буду подавать томатные супы. соусы и чили. «Да, они вкусные, правда?» Я бы сказал. «И кажется, что запасы бесконечны».

    Я мало что знал…

    Вверху: Фотография Мишель Слаталла.

    Мой рецепт простой (помимо помидоров я добавляю в каждую банку лимонный сок, соль и базилик; пошаговые инструкции см. Ниже).Но с таким большим количеством помидоров у меня все равно ушла большая часть утра, чтобы стерилизовать, очистить, измельчить, посеять семена, приготовить, наполнить банки, сварить банки … и после всего этого у меня осталось пять банок консервированных помидоров.

    Пять.

    Да, кувшины красивы и окрашены в драгоценный камень, когда на них падает свет. И я уверен, что это будут самые вкусные консервированные помидоры на свете. Из них получится фантастический соус, суп из амброзии, перец чили, чтобы заставить мужчин плакать. Но: пять банок?

    Вверху: Фотография Мишель Слаталла.

    У меня достаточно консервированных помидоров для одной партии соуса, одной кастрюли супа и одной ночи чили. Вот вам и помидоры на зиму. Я полагаю, что сэкономил 10 долларов в продуктовом магазине на консервированных помидорах, но консервные банки обошлись мне в 11 долларов.

    Краткое содержание:

    • Чистая экономия на травах и салате: 180 долларов
    • Чистая потеря томатов: 1 доллар
    • Приятные ощущения от случайного огорода: Бесценно

    Все еще хотите рецепт консервированных томатов? Увидеть ниже.

    Вверху: Фотография Мишель Слаталла.

    Консервированные огородные помидоры

    Ингредиенты:

    • Каждый помидор, который вы можете достать (вы можете смешивать сорта сливы и бифштекс, без проблем; я не использовал помидоры черри, потому что после того, как вы очистите их, что останется?)
    • Соль
    • Лимонный сок
    • Базилик

    Инструкции:

    Пока вы стерилизуете полные банки и крышки в духовке с температурой 225 градусов (расположенной одним слоем на противне для нагрева в течение 20 минут), наполните заполните самую большую кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения.

    Нарежьте крестик на дне каждого помидора и бросайте помидоры по несколько в кипящую воду (не хотите, чтобы они переполнялись). Выловите их шумовкой, когда кожица начнет выглядеть дряблой и дряблой.

    Дайте помидорам остыть на дуршлаге в течение нескольких минут, прежде чем брать их в руки. Очистите, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки, удалив семена помидоров и кашицеобразное желе.

    Нагрейте сотейник и добавьте помидоры, измельчая их картофельным пюре, чтобы они приобрели сочную консистенцию.Варить около 10 минут на среднем огне, пока немного воды не выкипит.

    Пока помидоры готовятся, приготовьте каждую банку, добавив в нее щепотку соли, веточку базилика и столовую ложку лимонного сока. Затем добавьте помидоры, чтобы заполнить банки, оставив пространство для дыхания на 1/2 дюйма в верхней части банки (помидоры будут расширяться). Вытрите банки, чтобы они были плотно закрыты. Плотно закрутите крышки, но не слишком плотно — воздух должен выйти.

    Наполните самую большую кастрюлю пресной водой и добавьте банки.Уровень воды должен быть на дюйм выше верха банок. Доведите воду до кипения и тушите банки 45 минут. Вы можете охладить банки в кастрюле, чтобы не обжечься.

    Чтобы узнать больше о моих приключениях в качестве фермера-любителя, см. Как перестать выбрасывать деньги (и еду).

    Наконец, получите больше идей о том, как успешно сажать, выращивать помидоры и ухаживать за ними, с помощью нашего руководства «Помидоры: полевое руководство».

    Заинтересованы в других съедобных растениях для вашего сада? Получите больше идей о том, как сажать, выращивать и ухаживать за различными съедобными растениями (включая цветы, травы и овощи), из нашего руководства «Съедобные растения: полевое руководство».

    помидоров с медом. Помидоры с луком и медом на зиму без стерилизации

    Очень интересный вариант. На этот раз хочу предложить вам закуски. Помидоры в чесночно-медовой начинке именно благодаря этой начинке приобретают пикантный вкус. Идеальное дополнение к любому мясу или.

    По этому рецепту можно мариновать тепличные или домашние (огородные) помидоры. В первом случае, если за основу взяты тепличные томаты, ко всем указанным ингредиентам также следует добавить уксус.

    Если домашние помидоры поливаются заливкой, уксус не добавляется, так как в них уже есть натуральная кислота (а тепличные помидоры бывают кислыми редко).

    Этапы приготовления:

    1) Первый шаг — приготовление чесно-медовой начинки. Для этого влейте в глубокое блюдце растительное масло и добавьте мед. Можно использовать рафинированное оливковое или подсолнечное масло. Почему рафинированный: по вкусу он не такой доминирующий, как нерафинированный, с богатым ароматом семян. Я добавила засахаренный мед. Растапливать его не нужно, он при перемешивании «разойдется» в заливке.

    2) Чеснок очистить и очень мелко нарезать. Добавьте в заливку. Также добавляем сухие «итальянские травы», соль, черный молотый перец и сухой базилик (можно заменить мелко нарезанным фреш). Тщательно перемешайте начинку. Еще добавила пол чайной ложки уксуса, так как использовала тепличные помидоры (не кислые).

    Состав:

    Помидоры 3-4 шт., Соль 2 щепотки, черный перец 2 щепотки, чеснок 2-3 зубчика, итальянские травы 2 щепотки, уксус (для некислых помидоров) 0.5 ч. Л., Мед 1 ч. Л., Масло растительное 50-60 мл, базилик (сухой) 1 щепотка.

    Шаг 1: подготовьте инвентарь.
    Перед приготовлением любых заготовок не забывайте, что весь инвентарь, с которым будет осуществляться процесс, необходимо тщательно вымыть любыми средствами для мытья посуды, которые содержат минимум химикатов, идеальный вариант для стирки — пищевая сода, она смывает любые загрязнения . После этого небольшую кухонную утварь и миски следует залить кипятком, а емкости, в которых будут храниться овощи или фрукты, стерилизовать вместе с крышками любым удобным способом, например, в духовке, микроволновке или на чайнике. .Вы можете узнать больше, перейдя по этой ссылке.
    Шаг 2: подготовьте помидоры и зелень.


    После того, как вся посуда приготовлена, банки ставим на кухонный стол, накрытый кухонным полотенцем, и оставляем крышки на консервирование в посуде с кипятком. Затем включаем плиту на сильный уровень, ставим на нее полный чайник обычной проточной воды и доводим жидкость до кипения. Пока вода кипит, промываем под проточной водой зонтики укропа, листья хрена и смородину.Переложите зелень в глубокую посуду и залейте кипятком из чайника. Замочить в горячей воде 3-5 минут … После слива жидкости дать зелени немного остыть и разложить по стерилизованным банкам в равных количествах, то есть на 1 трехлитровая канистра 1 зонтик укроп, 1 лист хрена а по 2 лист смородины.


    Теперь очищаем зубчики чеснока и отправляем их вслед за травами, к 2 в каждую банку.Ставим туда 5 штук горошин белого перца, черного перца и зерна кориандра по вкусу, около 20-30 штук В каждой банке штук.


    Затем 5 килограммов предварительно отсортированных помидоров бросаем в чистую раковину и тщательно промываем под холодной проточной водой от песка и других загрязнений. Затем перекладываем их в глубокую посуду, даем помидорам подсохнуть и выкладываем помидоры в банки, наполняя их почти до самого верха.
    Шаг 3: консервировать помидоры с медом.


    Теперь берем глубокую кастрюлю на 5 литров, наливаем в нее 4 литра чистой воды и ставим на включенную на сильный уровень плиту. Когда жидкость закипит, в банки с помидорами налейте ковшом горячую воду. Используя щипцы для консервации, накройте банки стерильными крышками и настаивайте помидоры в воде 20 — 25 минут или до того момента, когда емкости можно будет поднять, не опасаясь ожогов.


    В поддоне останется лишняя вода, не сливайте ее, так как при кипячении большая часть жидкости выкипает.Когда вода остынет, снимите крышки с банок, по очереди наденьте на них лейку и слейте жидкость обратно в поддон. Снова ставим емкость на плиту, включенную на сильный уровень, доводим воду до кипения, заливаем томаты кипятком, даем постоять 20 — 25 минут и выливаем ароматную жидкость обратно в кастрюлю.


    В третий и последний раз доводим воду до кипения, добавляем в нее 125 грамм сахара, 125 грамм крупной соли и 2 столовых ложек меда.Варить рассол 3-4 минуты , затем добавить к нему 125 миллилитров 9% столового уксуса и дать ему прокипеть еще 1-2 минуты .
    Затем горячим рассолом наливаем банки, накрываем емкости простерилизованными крышками и закрываем консервационным ключом. Банки переворачиваем вверх дном, ставим на пол, накрываем старым шерстяным одеялом, чтобы не было трещин, даем заготовке остыть без резких перепадов температуры 2 — 3 дня. Затем банки с консервацией ставим в прохладное, хорошо проветриваемое место, например, в кладовку, подвал или погреб.
    Шаг 4: Подавайте консервированные помидоры с медом.


    Консервирование помидора с медом довольно трудоемкий, но в то же время очень интересный процесс. Эти помидоры хранятся закрытыми от 8 до 9 месяцев. Их можно подавать холодными или комнатной температуры. В основном помидоры кладут в глубокие салатники и дополняют другими маринадами и солеными огурцами. Ну, а самое главное, что в холодные зимние дни ваши близкие будут счастливы вкусным блюдом, которое напомнит им о теплом лете и доставит невероятное удовольствие своим медовым вкусом.Наслаждаться!
    Приятного аппетита!

    Часто в набор зелени входят листья лавра, дуба, ежевики или вишни.

    Для приготовления рассола лучше использовать прозрачный мед, например, цветочный, ясельный, липовый.

    В данном рецепте указано необходимое количество чеснока, специй и зелени на 3 порции. Но при желании вы можете скорректировать пропорции этих ингредиентов. Например, 2–3 «лишних» зубчика чеснока сделают помидоры еще более ароматными.А меньшее количество специй даст вам возможность уловить приятную медовую янтарь в полную силу.

    Помидор с медом — отличная закуска, которую должна знать каждая хозяйка. Есть несколько вариантов приготовления такого овоща. Мы представим два рецепта, пользующихся наибольшей популярностью у современных поваров.

    Помидоры с медом: рецепт

    Консервированные помидоры с медом — это не только вкусный домашний маринад и ароматная закуска, но и довольно полезное для организма блюдо.

    Как известно, мед обладает множеством полезных свойств. Укрепляет иммунную систему, насыщает организм витаминами и минералами. Также этот продукт обладает выраженным антимикробным действием.

    Несмотря на то, что томат с медом консервированный, полезные свойства этого ингредиента сохранены. Поэтому при приготовлении домашних заготовок мы предлагаем запасаться не только свежими овощами, но и продуктом пчеловодства.

    Так как собирать урожай с медом? Рецепт закуски требует использования:

    • свежих помидоров небольшого размера — столько, сколько поместится банка;
    • мед, не очень густой — 2 большие ложки на 3-литровую банку;
    • сахар свекольный, соль поваренная, уксус столовый — добавляйте по своему вкусу;
    • различные специи (перец горошком, чеснок, лаврушка и зонтики укропа) — по вкусу.

    Подготовка компонентов

    Перед приготовлением с медом необходимо обработать основной овощ. Помидоры для такого урожая выбирают небольших размеров. Они ни в коем случае не должны быть повреждены. Их тщательно промывают в горячей воде и удаляют плодоножки.

    Прочие компоненты также подготавливаются отдельно. Зубчики чеснока очищаются (на трехлитровую банку должно быть примерно 3-4 зубчика), а зонтики лаврушки и укропа ошпариваются кипятком.

    Приготовление закуски и приготовление маринада

    Чтобы маринованные томаты с медом были как можно ароматнее и вкуснее, следует отдельно приготовить для них рассол.

    Обязательно соблюдать пропорции раствора. Кулинары утверждают, что для получения вкусных закусок на 1200 мл жидкости должно приходиться около 1,5 больших ложек поваренной соли, а также 3 большие ложки сахара и 2 большие ложки меда.

    После того, как помидоры обработаны, они начинают формировать закуску. Для этого используйте трехлитровую банку. Его стерилизуют и выкладывают на дно несколько зубчиков свежего чеснока, зонтики укропа, горошины черного перца и листья лаврушки.

    В самом конце в емкость кладут целые помидоры. Желательно укладывать их как можно плотнее, но обязательно следить, чтобы они не лопнули.

    Как только банка наполняется помидорами, ее заливают обыкновенной кипяченой водой. В таком виде заготовка выдерживается около 9 минут. После этого с него сливается вся жидкость, которую впоследствии ставят на плиту.

    После закипания рассола в него добавляют сахар, свежий мед и соль.Тщательно перемешав компоненты, вливают в них и сразу снимают с огня.

    Как накатить?

    Заготовить помидоры с медом на зиму довольно просто. Приготовив ароматный маринад, его разливают горячим по банкам. Затем их закатывают обычными жестяными крышками. Чтобы проверить герметичность заготовок, их переворачивают вверх дном и оставляют в таком виде на сутки. При желании баночки можно накрыть толстым одеялом.

    Как пользоваться?

    Как долго можно есть помидор с медом? После остывания заготовки убираются в холодное помещение (например, в погреб).Так можно хранить закуску до полугода, но употреблять ее нужно только через 40-45 дней.

    Помидоры с медом, собранные на зиму, можно использовать не только как вкусную и сочную закуску, но и использовать для приготовления других блюд. Например, некоторые повара добавляют мякоть с ароматом меда в различные подливы и соусы. Этот ингредиент сделает ваш обед особенно вкусным и питательным.

    Приготовление нарезанных помидоров с медом и чесноком

    Самый простой способ приготовления маринованных помидоров был представлен выше.Если хочется более аппетитной и сочной закуски, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Для его реализации нам потребуется:

    • свежих помидоров любого размера — столько, сколько может вместить банка;
    • мед, не очень густой — 3 большие ложки на 3 литровую банку;
    • соль поваренная, уксус столовый — по 2 большие ложки;
    • зубчика чеснока — по 4 зубчика в каждой баночке;
    • различные специи (перец горошком, лаврушка и зонтики укропа) по вкусу.

    Подготовка компонентов

    Все помидоры перед добавлением меда необходимо обработать.Их тщательно промывают и удаляют плодоножки. Купить овощи для такой заготовки можно любого размера. Их все равно порежут на куски.

    Зубчики чеснока также очищаются отдельно. Их используют не целиком, а натертыми (натереть следует на мелкой терке).

    Подготовка заготовки

    Для формирования такой закуски следует использовать трехлитровую банку. В нем выкладывают лаврушку, перец горошком и зонтики укропа. Далее в емкость плотно помещаются свежие помидоры, предварительно нарезанные кусочками.

    Как только банки наполняются, начинают готовить маринад. Для этого в кипящей воде размажьте не очень густой мед и поваренную соль. После растворения компонентов к ним добавляют столовый уксус.

    Готовый маринад снимаем с плиты и переливаем в емкость с овощами. Далее в каждую банку кладут натертые дольки чеснока.

    Процесс стерилизации

    Для длительного хранения измельченных помидоров с чесноком их необходимо стерилизовать.Для этого банки с помидорами и маринадом накрывают отварными крышками и помещают в глубокую кастрюлю, на дно которой кладут плотную ткань. После этого в посуду наливается достаточное количество питьевой воды (до плеч емкости). Дав жидкости закипеть, огонь убавляют до минимума. В таком виде заготовку стерилизуют 12 минут.

    По истечении времени банку с помидорами осторожно снимают и сразу же закатывают. Если количество медового маринада в емкости уменьшилось, то в нее дополнительно заливается обыкновенный кипяток.

    Где хранить заготовку и как ее использовать?

    Теперь вы знаете, что маринованные помидоры с медом можно приготовить по-разному … После того, как консервные банки закатаны, их переворачивают и оставляют в комнате на сутки. Далее овощи убирают в прохладное место (например, в кладовку, погреб или под землей).

    Подавайте к столу маринованные помидоры с медом через 6-7 недель. За это время они станут очень вкусными и ароматными. Подают эту закуску гостям только после охлаждения.Помидоры выложить в глубокую тарелку и залить сладким маринадом. Кстати, последний можно пить в стаканах, так как он получается очень вкусным и ароматным.

    различных рецептов маринадов и солений из помидоров просто впечатляют. Есть проверенные, которые вы делаете из года в год, а есть новые, которые вам обязательно стоит попробовать. Помидоры с медом на зиму очень вкусные. Предлагаю рецепт с фото, благодаря которому вы готовите овощи так, что пальчики облизываете.Они подходят для любого случая: для простого обеда, праздничного застолья или поста. Медовые помидоры красивы еще и тем, что остаются нетронутыми.

    Состав:

    • помидоры — 1000 г,
    • укроп — 2 веточки,
    • острый перец — 4 маленьких кусочка,
    • чеснок — 4 зубчика,
    • мед — 6 столовых ложек,
    • кухонная соль — 2 ч. л.,
    • столового уксуса — 2 столовые ложки,
    • воды — на глаз, чтобы заполнить банку.

    Перечень компонентов рассчитан на две емкости объемом 1 л.

    Как приготовить медовые помидоры на зиму

    Помидоры промываем. Плоды лучше брать не слишком большие, чтобы без особых усилий достать их из емкости, а затем вынуть оттуда. Стерилизуем баночки по вашему желанию. Это можно сделать на пару, в духовке и даже в микроволновой печи. Упарить закрытые крышки в кипящей воде. Теперь в каждую из чистых сухих банок положите очищенный чеснок (целиком), веточки укропа и небольшие кольца острого перца.Если вы не любитель слишком горячего, можете пропустить этот шаг.


    Плотно кладем в тару. Мы стараемся делать это максимально аккуратно, чтобы не повредить нежные плоды.


    Залейте банки кипятком, чтобы они покрыли помидоры, и оставьте на полчаса.


    Слейте охлажденную воду в подходящую емкость, добавьте кухонную соль, порцию уксуса и шесть столовых ложек меда.


    Доведите до кипения, тщательно перемешайте и залейте помидоры горячим сладким медовым маринадом… Закатываем банки крышками, оставляем перевернутыми и накрытыми, а когда они остынут, складываем в подвал или кладовую.



    Приятного аппетита.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *