Сладкие помидоры на зиму в литровых банках без стерилизации: только проверенные рецепты с пошаговыми фото

Помидоры в сладкой начинке без стерилизации. Консервирование томатов на зиму: очень вкусно без стерилизации

Огромное количество рецептов овощей на зиму открывает перед каждой хозяйкой большие возможности.Иногда бывает сложно выбрать какой-то один вариант. Огромной популярностью пользуются соленья из помидоров, ведь помидор — один из самых любимых и доступных овощей в наших широтах.

Маринованные помидоры прекрасно сочетаются с любыми гарнирами и мясными блюдами, а в качестве закуски отлично подходят к крепким алкогольным напиткам. В кулинарии их добавляют в рагу, салаты, запеканки, соусы, борщ, пироги и пиццу.

Особое место в заготовке занимают рецепты сладких солей из помидоров на зиму.Повышенное количество сахара по сравнению с классическими рецептами придает помидорам яркий, насыщенный и пикантный вкус.

Показать все

Польза и вред продукта

Помидоры — вкусный и полезный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Витамины A, B₁, витамины, S, E, RR, а также железо, натрий, магний, калий, фосфор, кальций укрепляют иммунитет, нормализуют работу нервной системы, укрепляют сосуды и костную систему. Бета-каротин, входящий в состав продукта, снимает усталость глаз и помогает при заболеваниях различной природы.

Tomato Soltenium — сильный антиоксидант, выводящий из организма вредные вещества и «плохой» холестерин, предотвращая образование тромбов. Помидоры в маринаде помогают усваивать железо, так необходимое при малокровии и авитаминозе. Помидоры способны расщеплять никотиновые смолы, поэтому помогут в борьбе с табачным налётом на зубах и будут полезны курильщикам. А способность нейтрализовать действие алкоголя делает маринованные сладкие помидоры незаменимым блюдом на праздничном столе.

Низкая калорийность (20 ккал на 100 г продукта) позволяет использовать консервированные сладкие помидоры для поддержания идеальной фигуры и во время диеты. Но во всем нужна мера, поэтому нельзя злоупотреблять солеными огурцами из помидоров, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением и склонность к образованию камней в почках. С осторожностью нужно есть консервированные помидоры при подагре и артрите, больным язвой и сердечными заболеваниями.

Подготовительный этап

Для успешной тренировки важно выбирать качественные овощи.Для консервирования подходят в зависимости от рецепта красные, розовые, желтые, зеленые или грубые плоды. Не подходят мягкие и перезрелые помидоры.

Запомните: Помидоры для консервирования нужно подобрать так, чтобы в одной банке были плоды одного цвета, размера, сорта и степени зрелости .

Помидоры тщательно промыть и разомкнуть. При консервировании рекомендуем протыкать верхушку целого плода зубочисткой, чтобы при заливке горячего маринада кожица не лопнула.Воду для маринада желательно брать очищенную или хорошо.

Прошло время, когда помидоры палили в кадках и бочках. Теперь для консервирования используют стеклянные банки разного объема. Большинство рецептов рассчитаны на трехлитровую тару, но маленькие помидоры удобнее закрывать в литровых банках. Стеклянная тара для консервирования тщательно моется и стерилизуется — важные условия для длительного хранения заготовки. Стерилизуйте банки в духовке или на водяной бане, а консервные крышки кипятят 10-15 минут.

Дополнительная термическая обработка

Во всех рецептах после такелажа банок крышки нужно дополнить дополнительной термической обработкой. Для этого в домашних условиях банки переворачивают, кладут куда-нибудь в сторону, чтобы они не мешали, и укутывают теплым одеялом. В качестве укрытия для банок можно использовать любые теплые вещи — куртки, доски, одеяла. Главное, чтобы в банках держалась высокая температура как можно дольше.

Банки обычно закрывают на 10-12 часов, чаще — на ночь.После этого одеяло снимают и дают остыть, а после переворачивают банки и снимают хранилище. Такая обработка дает гарантию, что при консервации все болезнетворные микроорганизмы погибнут под действием пряностей и высоких температур.

Сладкие томаты классические

Необычный и вкусный рецепт, который можно взять за основной, добавив зелень и приправы по желанию. Подготовка заготовки по этому рецепту не доставит больших хлопот:

• Отобрать и вымыть 4 кг спелых помидоров (на 2 трехлитровые банки).
• В подготовленные трехлитровые банки положить овощи.
• Отварить в кастрюле объемом 3 литра. Полить и залить кипятком банки с помидорами.
• Банки накрыть крышками и оставить для нагревания на 10-15 минут.
• Остывшую воду из банок слить в кастрюлю, всыпать туда 200 г сахара, 2 ст. ложку соли и все варить.
• В баночки с помидорами налейте 2,5 ст. Ложки уксуса залить 2 ст. Ложки прессованного чеснока.
• Залить помидоры подготовленным маринадом и закрыть жестяными крышками.

Помните: S. часто помидор будет готов только через две недели — столько времени нужно, чтобы помидор Представил вкус маринада и приправы. Эта рекомендация распространяется на все рецепты. Если открыть банку раньше, то не почувствуешь истинного вкуса маринованные томатов .

Помидоры сладкие с приправами

В этом рецепте, помимо специй, используется зелень и приправы, которые придают томатам ароматный насыщенный вкус.Необходимые продукты указаны из расчета на трехлитровую банку.

• Помидоры вымыть и обсушить, 5 чесночных зубчиков почистить и разрезать каждый зубчик на несколько пластинок. Укроп промыть.
• На дно подготовленной стерильной посуды можно положить пару листьев лавра, половину зонтиков укропа и половину тарелок чеснока. К приправе уложить помидоры, наполнив банку до самого верха. Чтобы полностью заполнить трехлитровую банку, понадобится около 2 кг фруктов.
• Налейте кастрюлю для маринада 1.5 литров воды и вскипятить. Не выключайте огонь, добавить 5-6 бутонов сушеной гвоздики, оставшиеся зонтики укропа, вторую часть пластинки чеснока, несколько горошин черного перца и кипятить 2-3 минуты.
• Кипящий ароматный маринад разлить по банкам с фруктами, накрыть крышками и оставить для разогрева. Через 15-20 минут слить остывшую воду из банок в кастрюлю, влить 1 ст. Ложки соли и 4 ст. Ложки сахара, снова все вместе вскипятить.
• В банку с помидорами предварительно залить 1 шт.5 ст. Ложки уксуса. Это делается для того, чтобы уксус не подвергался кипячению, иначе он потеряет свою «крепость». Теперь можно заливать банки маринадом и закатывать крышками.

Помидоры с медом

Интересный вкус сладких помидоров порадует своей изысканностью любого гурмана за счет необычного сочетания традиционных специй и меда.

Необходимо подготовить 5 кг зрелых помидоров, промыть, залить каждый плод зубочисткой в ​​том месте, где был фрукт.Из зелени потребуются листья смородины и хрена, гороховый перец, зонтики укропа и гвоздики.

• Средняя головка чеснока очистить и нарезать тонкими пластинами.
• На дно каждой банки выложить зелень, а сверху засыпать помидоры.
• Для маринада понадобится 7,5 л воды на 5 кг помидоров. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте в нее 150 г солей, 150 г уксуса, 450 г меда, перец горошком и бутоны гвоздики. Маринад кипятить 3-5 минут.
• Готовым маринадом залить помидоры и накрыть банки крышками. Банки с помидорами выдерживают охлаждение.
• Около часа, чтобы слить жидкость из банок на сковороде и прокипятить маринад второй раз.
• Помидоры залить отварным маринадом и заглушить крышками.

Сладкие помидоры штук

Помидоры в этом рецепте можно консервировать дольками. Вкус готового продукта приближен к натуральному, поэтому такие овощи очень хороши в виде салата, заправленного ароматным растительным маслом.Сладкие помидоры замариновать дольками в поллитровых и литровых банках. Некоторые хозяйки опасаются рецептов, предусматривающих стерилизацию банок с овощами. Но ничего сложного в этом процессе нет. Главное — соблюдать необходимую осторожность при работе с кипятком.

• Маринад отварить — в 2 л воды залить 4 ст. л. Соль, 16 ст. л. Сахар и 4 ст. л. уксусная эссенция (70%).
• Помидоры и зелень вымыть, обсушить на полотенце.
• Помидоры нарезать дольками или кусочками, лук — полукольцами.Лук можно взять белый или красный из расчета 1 большая головка на литровую банку. Зелень измельчить ножом.
• В подготовленные стерильные банки выложить помидоры, перекладывая их измельченной зеленью и луком. Наполняйте банки до самого верха, потому что в процессе стерилизации овощи будут мягче и немного «опадут».
• Банки с уложенными овощами залить кипящим маринадом и накрыть жестяными крышками, не закатывая.
• Магазинная большая кастрюля с дном из хлопчатобумажной ткани или полотенца для стерилизации.Выложите на полотенце наполненные банки. Наполните кастрюлю теплой водой, чтобы она не доходила до верхнего края банок на 4-5 см.
• Стерилизовать помидоры с момента закипания в зависимости от объема упаковки. Поллитровые банки стерилизовать 5 минут, банки 0,7 литра — 7 минут, литровые банки — 10 минут, банки на 1,5 литра — 12 минут.
• Банки аккуратно вынуть из кастрюли, закатать в крышки.

Томаты сахарные

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, удивляют своим ароматом и легкой кислинкой, не оставляя никого, кто их попробует.Их можно подавать с картофелем, жареной рыбой, жареной печенью или отбивными. Оригинальные сладкие помидоры подходят и для семейного ужина, и для праздничного стола.

Для этого рецепта предпочтительнее брать литровые банки. Фрукты подходят любого цвета — красного, желтого или оранжевого, а вместо обычного уксуса можно использовать фрукты.

• Подготовить 3 кг небольших продолговатых помидоров, вымыть и обсушить. В каждом помидоре прорежьте ножом небольшое углубление и засыпьте в получившуюся воронку немного сахара.
• В подготовленные стерильные банки положить 2-3 лавровых листа, перец черный горошек и гвоздики. Разложить по банкам с бортиками воронками вверх. Банки с овощами накрыть крышками и оставить на 5-6 часов.
• Через 6 часов в кастрюле вскипятить 2 литра. воды, добавить 2 ст. Ложки соли и 4 ст. Ложки сахара. Варить маринад 2-3 минуты, а затем залить им банки с помидорами.
• В каждую банку с залитым маринадом добавить 2 ст. Ложки уксуса и помидоры положить в большую кастрюлю для стерилизации.Время стерилизации вытаптывается с начала кипячения воды в кастрюле. Литовские банки нужно стерилизовать 10-15 минут.
• После стерилизации баночки осторожно вынуть из формы и закатать крышками.

Закуска с овощами

Закуска по этому рецепту готовится в виде салата с кисло-сладким вкусом, который зимой можно будет достать только из банки и просто разложить по тарелкам. Не нужно будет его даже заправлять, ведь в рецепт входит подсолнечное масло.

• Сначала необходимо подготовить овощи: 3 кг помидоров вымыть и нарезать полукольцами, 1 кг моркови очистить и нарезать соломкой, 1 кг очищенного лука нарезать полукольцами, 1 кг сладкого перца без семян и нарезать кусочками или солома.
• Нарезанные овощи смешать со 100 г. Посолить в большой миске и оставить на 10 часов в темном месте. За это время они будут запущены.
• Через 10 часов слить в кастрюле сок с овощами и поставить на огонь.Как только жидкость в кастрюле закипит, насыпьте туда 1 стакан сахара, налейте 1 стакан подсолнечного масла и 150 г. Vxusus, хорошо перемешайте.
• Вылить смесь овощей в сковороду и варить на медленном огне 15 минут. Через 15 минут разложите овощи в предварительно простерилизованных банках и крышках из чистой жести.

Использование маринада позволяет хранить заготовки не только в холодильнике или погребе, но и в домашней кладовой или чулане. Главное, чтобы на банки с консервацией не попадали солнечные лучи.

Каждая хозяйка в процессе консервации вносит свои коррективы, улучшая и дополняя оригинальный рецепт. Так что предложенные варианты можно взять за основу, экспериментируя с количеством зелени, специй и приправ. Однако нет необходимости сокращать время, необходимое для стерилизации банок с помидорами и их последующей термической выдержки. Ведь от этого зависит качество продукта, его вкус и безопасность.

Актуально — что делать с урожаем, собранным на даче или по задумке заготовки дома продлить на лето.Конечно, консервированные помидоры на зиму в банках — хороший способ сохранить летний урожай овощей.

Помидоры сочетаются со многими продуктами, специями и специями, а представленные рецепты помогут выбрать самый вкусный рецептурный рецепт на зиму.

Томаты консервированные на зиму. Приготовление очень вкусных и сладких помидоров

Как красиво зимой открывать банку с помидорами. С мясом — самое то. Сладкие помидоры на зиму сделать проще простого.

Состав на 3-х литровой банке:

Помидоры — 2-2.5 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Сельдерей зеленый — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошек — 2-3 шт.
Перец черный горошек — 5-7 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубца
Перец Горького — по вкусу

Кулинария:

Мои помидоры, берем отбраковку среднего значения. Готовим специи, укроп, сладкий перец, лук, сельдерей, чеснок.

Консервирование томатов Степговое

На дно банки кладем перец горошком, перец душистый горошек, лавровый лист, зелень, чеснок, лук и перец.

Наполните банку помидорами.

Залить кипятком и дать немного остыть. Сливаем воду в кастрюлю. В 3-литровую банку добавляем 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Прокипятить и залить маринованными банками, не забыв добавить 0,5 стакана уксуса (3 ст. Л.).

После того, как банки залиты маринадом, прокатываем крышки с помощью укупорочной машины. Укутайте сладкие помидоры и положите немного остыть. Приятного аппетита!

Консервация томатов на зиму.Рецепт для банки объемом 1 л

Состав на 1-литровой банке:
Помидоры — 1 кг
Лавровый лист — 3 шт.
Соль — 1 ст. л.
Перец черный горошек — 5 шт.
Вода питьевая — 1 л
чеснок — 3 дольки
Зелень — по вкусу

Кулинария:

Выбирайте помидоры небольшого размера. Помидоры нужно хорошо вымыть и выбрать примерно такого же размера без дефектов, насколько это возможно.

Далее готовим рассол. В кастрюлю наливаем литр воды.Когда вода закипит, добавить специи и соль, зелень по вкусу. Рассол надо потревожить 5-7 минут. После этого можно разливать по банкам.
Берем простерилизованные банки и крышки.

Выкладываем на дно банки очищенные три дольки чеснока и лавровый лист. После этого добавляем в банку столько помидоров, сколько поместится в банке. А сверху заливаем получившимся рассолом. По желанию можно добавить одну чайную ложку уксуса (70% раствор).

Затем сверните банки и переверните дно.Значит нужно уехать на ночь.
Можно хранить как в холодильнике, так и в обычном шкафу. Удачные заготовки. Приятного аппетита!

Томаты консервированные на зиму. Вкусный рецепт с красной смородиной

Состав на две банки по 1,5 л:
Помидоры — 2 кг
Смородин красный — 150 гр (на ветках)
Листья смородины — 4 шт.
Укроп, зонтик — 2 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Горошек легкий — 6 шт.
Черный горошек — 6 шт.
Чеснок — 2 дольки
Лавровый лист — 4 шт.
Сахар — 3,5 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 2 ч.
Вода — 1,5 л

Кулинария:

Помидоры промыть в холодной воде. Веточки красной смородины промыть в холодной воде.
Стерилизовать банки и металлические крышки. Листья смородины, укропа, лаврового листа промыть. Очистить чеснок.

На дно стерилизованных банок выложите черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, зонтики укропа и зонтики черной смородины.

Наполнить банку помидорами, между ними веточки смородины.

Закипятить томаты и залить кипятком, закрыть крышками. Оставьте на 5 минут.

Слить воду из канистр. Для маринада в слитую воду всыпать соль, сахар, довести до кипения. Разлить маринад по банкам.

Добавить до 1 ч. 9% уксуса, раскатать банки, перевернуть и откусить.

Приятного аппетита!

Зеленые помидоры маринованные с горчицей

Простой и быстрый рецепт маринованных зеленых помидоров.
Состав:
Помидоры Зеленые / «Молочные» / Коричневые — 1 кг.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 ч.
Перец черный и красный — 0,5 ч. Л. л.
Кориандр — 1 ч.
Горчица — 1 ч.
чеснок — от 2 до 5 полек
Уксус 9% — 50 мл
Масло растительное — 50 мл
зелень

Кулинария:

Выбирайте не слишком большие по размеру, зеленые, коричневые или даже плотные красные помидоры. Получаются так называемые «молочные» помидоры, не успевшие приобрести красный цвет, но они не будут кислыми, так как уже перешли в среднюю стадию зрелости плода.

Помидоры перемешиваем, при этом тщательно перебираем, все, что не подошло, складываем.

Теперь оставшиеся помидоры нужно разрезать на ровные четвертинки или на 6-8 частей, если помидор слишком большой.

Сосать в середине миски с томатами, солью и сахаром. Смешать помидоры с сахарно-солевой смесью и подождать, пока все кристаллы растворятся.

Помидоры приправить специями, в нашем случае перцем жгучим красным и свежемолотым ароматным черным и молотым кориандром.Набор специй / специй подбирайте на свое усмотрение.

Мы добавляем в помидоры самый интересный ингредиент — острую горчицу. Она прекрасно дополнит их жгучий вкус всеми пряными компонентами, освежит блюдо и сделает его пикантным. Смешивание.

Чеснок отжимаю, еще раз перемешиваю.

Добавьте свежую зелень. Смешиваем с зеленью.

Вливаем в томатную массу уксус и масло, перемешиваем полностью.

Ставим зеленые помидоры под гнет на сутки и оставляем на кухне.Затем отправляем в холодильник вместе с маринадом в банке.

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму в собственном соку

Композиция на 3 шт. 700 г Банки:
Сковорода для томатов 2,5 л Нарезанный помидор
3 ст. л. соль
2 ст. л. Сахара

Готовим:

Хорошо ополаскиваем и стерилизуем в кастрюле с водой или в микроволновке. Ставим промытые влажные банки на три-четыре минуты на полную мощность.

Далее хорошо промываем помидоры, желательно небольшого диаметра и такие же по размеру.
Выкладываем помидоры по банкам.

Оставшиеся помидоры нарезать кружочками и поставить на средний огонь.

Помидоры довести до кипения и варить около 7-10 минут. Из закладок Помидор до закипания и окончания варки, для этого объема требуется заказ.

Полученную массу заливают мелким металлическим ситом.

Полученный томатный сок снова ставим на огонь, варим, добавляем соль и сахар. Их можно добавлять по вкусу, так как кто-то любит помидоры сообщения, а кто-то наоборот солон.

Помидоры в банки залейте полученным соком и плотно закройте крышками, которые также предварительно отваривают. Либо ехать.

Изначально в рецепте не указывалось добавление уксуса, но в каждую банку наливаем по 1/3 чайной ложки.

Помидоры хранить в холодильнике.Съедаются очень быстро, сок в супах отличный, сама опухоль рвется сама по себе. Очень вкусно с жареным картофелем или просто с хлебом. Приятного аппетита!

Рецепт вкусной заготовки: Помидоры на зиму под снегом с чесноком

Во времена домашних биллеров пригодится рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. По вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, ведь вкус уксуса и чеснока совсем не ощущается.

Состав:
Помидоры
Рассол (по 1.5 литров воды):
100 г сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса (эссенции)
1 десертная чесночная ложка на 1,5-литровые банки томатов
1 столовая ложка чеснока на 3-литровую банку

Кулинария:

Банки и крышки для томатов маринованных с чесноком стерилизовать. Помидоры чистые, сброшенные в чистые банки, без специй.

Банки с помидорами заливают кипятком, накрывают крышками и выдерживают 10 минут.За это время готовится чеснок.

Вода из бидонов сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и приготовить из нее рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад закипает, затем добавляется уксус.

Перед тем, как залить томаты кипящим рассолом, в банки кладут чеснок на терку. Остатки чеснока, которые больше не могут хватать, выдавите чеснок кошке. Кроме чеснока не используются никакие другие специи.

Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрыть металлическими крышками.

Банки с помидорами в чесночной начинке переворачивать. «Помидоры на снегу» на зиму побеждать до полного остывания. Попробуйте приготовить домашние «Помидоры под снегом» с чесноком по этому рецепту. Приятного аппетита!

Томаты консервированные на зиму с болгарским перцем

Помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Рассол пей быстро.Грейферами на 4 литра заливают две 3-литровые и одну 2-литровую банки.

Состав на одной 3-х литровой банке:
Помидоры
2 болгарских сладких перца
пучок укропа (семян)
2-3 зерна горького перца
1 перец Огонек
1-2 гвоздики
3-4 лавровых листа
5 зубков чеснока
1 Луковица
Зеленая Хрена
Хрено корень
3-4 Лист вишни
На 4 литра воды:
0,5 Солевые стаканы
1 стакан сахара
1 стакан уксуса 9%

Кулинария:

Все уложенные ингредиенты хорошо промыть.

Зелень измельчить, чеснок и лук очистить.

В стерильные банки сложите зелень, чеснок и лук. Поместите помидоры, поместите между ними болгарский перец.

Банки залить кипятком. Дать постоять 30 минут. Затем воду слить. Снова закипятите, добавив соль и сахар. Осторожно влейте уксус.

Горячий рассол для заливки помидоров и рулетов с крышками.
Приятных зимних вечеров!

Томаты консервированные на зиму

Состав:
Помидоры — полные банки
Соль — 3 ч.л.
Сахарный песок — 4 ст. л.
Вода — 1 л
Уксус 9% — 1 ч.
Горошек ароматный — 1 шт.
Гвоздика — 1 шт.

Кулинария:

Берем отборные помидоры.

Стерилизовать банки. Металлическую кружку с водой, как кипящую воду, поставьте банку на плечи и дождитесь ее полностью. И так все банки. Как только они будут готовы, выложить помидоры в банки. И крышки залить кипятком.

Помидоры уложены полностью, максимально плотно.Теперь варим кипяток. Как только вода выкипела по всем банкам. Когда очередь доходит до последнего, первый уже может заливать. В общем, они должны постоять в кипящей воде 10 минут.

Теперь варим рассол. Расчет 1 литр. Налейте воду в кастрюлю. При нем практически закипел сахар и соль. Он закипит несколько минут.

Сейчас рассол по берегам. Добавить гвоздику и перец горошком, уксус.И закройте банки.
На выходе получаем очень вкусные помидоры. Приятного аппетита!

Консервы из помидоров на зиму-рецепт вкуснейшего с виноградом

Состав в банке (800-900 мл):
Соль — 1 ст. л. (без верха)
Сахар — 2 ст. л.
Уксус яблочный 6% — 1 ст. л.
Чеснок — 1-2 зубца
Лук-порей-лук — 1 шт.
Лист винограда
Виноград — 1 горсть
Лавровый лист — 1 шт.
Укроп — пучок
Перец сладкий — 0,5 шт.
Помидоры — сколько поместится в банку

Кулинария:

На дно чистой банки выложите лист винограда, порезанный чеснок и лук.Затем отрежьте ручку, можете добавить острые.

Лавровый лист и укроп.

Затем плотно уложить помидоры. Доводим до кипения чайник, это если банок мало, если много, ставим кастрюлю.

Будет кипяток на самом верху банки и закрытой крышкой. Оставить на 8-10 минут.

Затем воду в кастрюле поставить на огонь. Добавьте соль и сахар. В банки, уксус Nallem и накройте крышкой.

Когда рассол закипит, помидоры наполняются второй раз и, закатывая крышками, поднимают дно и остывают.

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные «Fingers Light»

Недаром так называется рецепт — помидоры «Холдс» имеют совершенно исключительный вкус и очень красиво смотрятся. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусные маринованные помидоры. Попробовав зимой эти помидоры от консервов и батонов прячутся!

Состав на 5 банок емкостью 1 л:
Красные помидоры — 2-3 кг
Зелень укропа — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Чеснок — 1 головка
Лук репчатый — 100-150 г
Масло растительное — 3 ст.л.
Для маринада (на 3 л воды):
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 7 ст. л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Уксус 9% — 1 стакан
Перец черный — 5-6 шт.
или душистый перец — 5-6 шт.

Кулинария:

Помидоры тщательно вымыть.

Лук-порей очистить и нарезать кольцами.

Банки исчезают над кипятком или в духовке.

Зелень мелко нарезать.

Очистить чеснок, порезать крупные дольки.

На дно выкладываем измельченную зелень, чеснок насыпаем 3 ст. л. растительное масло.

Затем положить помидоры и кольца пучка лука. Положите

И так до тех пор, пока весь банк заполнен.


Приготовьте маринад для помидоров. На 3 литра воды (примерно 3 трехлитровые банки): 3 ст. Ложки соли, 7 ст. Ложки сахарные, перец душистый, перец горький, лавровый лист.

Все вскипятить, затем залить 1 стаканом 9% уксуса.Не очень горячий маринад (примерно 70-80 градусов) Помидоры разлить по банкам.

Поставить на 15 минут простерилизовать. Затем банки закатывают и переворачивают до остывания.

В результате действительно помидоры получаются — «Держи пальцы»! Приятного аппетита!

Томаты консервированные на зиму в банках

Состав на 2-х литровой банке:

помидоры
Листья хрены
Листья смородины, вишни (на 2-литровой банке — 3-4 штуки)
Зонтичный укроп (2-литровая банка — 2-3 штуки)
Чеснок (2-литровая банка — 5 зубцов)
Гвоздика, перец горошком , перец душистый (на 2-литровую банку каждого вида приправ по 6-7 штук)
Для рассола на 1 л воды:
Соль — 1.5 столовых ложек
Сахар — 3 столовых ложки
Уксусная кислота 70% — 1 ч.
На 2-литровой банке в среднем 1,2 литра рассола

Кулинария:

Для приготовления консервированных томатов отбираем плоды среднего созревания, но не перегоняемые, чтобы не развалиться при консервации. Кроме помидора потребуются чеснок и зелень — ветки укропа, листья вишни и смородины и лист хрены.

А также гвоздику, перец горошком и душистый перец.
Помидоры хорошенько, приклеиваем зубочисткой. Банки и крышки стерилизуют над паромом.

Все приправы и листья тщательно вымыть, можно дать кипятка.
Прокипятить 2 сковороды: в одной воде, в другой рассол.

В стерилизованные банки выложите зелень, приправы, помидоры, старайтесь не кидать, а аккуратно сложить. Все ставят в проход, слоями. Чеснок разрезать пополам.

Помидорам не до самого жаль, оставляем немного места.

Залить кипяченой водой и выдержать 5-7 минут. В это время готовят рассолы: в кипящую воду добавляют сахар и соль. Ставим ложки без горки, но конечно сахар и соль у разных производителей могут быть и слаще, и соленые (мельчайшие, что солее). Попробуйте вкус. Рассол должен быть более сладким, чем солёный, но не показываться, в нем должна присутствовать капелька солёности.

Сливаем воду из бидонов (для рассола не использовать, только для первого залива).Залить рассолом, сверху уксусной кислотой. Вращаюсь, переворачивайся.
Вкус томатов восхитительный, умеренно острый, приятный кисло-сладкий. Аромат помидоры придают листья, кстати, чем их больше, тем лучше. А рассол — это просто песня! Вкус гвоздики совсем не чувствуется, в общем аромат всех приправ — волшебство! Удачных заготовок и приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор перед отправкой в ​​банку рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иглой в зоне плодов.Это сделано для того, чтобы томаты быстрее и лучше пропитывались рассолом, а также чтобы у томатов было меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры консервированные с морковью и луком

Вкус помидоров сладкий, а овощи придают им особый аромат. Уксуса в этом рецепте очень мало, что тоже немаловажно. Зимой томаты едят с удовольствием, морковь и лук можно использовать в салатах, да и заливка тоже идет в дело. Рецепт дан на 3-х литровую банку.

Состав томатов второстепенных быстрого приготовления для банки объемом 3 л:
Помидоры
Морковь — 2 шт.
Луковица — 2 шт.
Чеснок — 4 зубца.
Перец болгарский — 1 шт.
Сахар (заливка) — 3 ст. л.
Соль (заливка) — 1 ст. л.
Уксус (9% -ный розлив) — 1 ст. л.
Перец ароматный
Перец черный

Кулинария:

Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской терке.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.Овощи залить кипятком и закрыть крышкой на 10 минут. Это нужно для того, чтобы морковь хорошо прогревалась и все обошлось без взрывов. Затем запись можно использовать в заливке. Болгарский перец порезать соломкой.

В чистую банку сложите специи, затем морковь, лук и болгарский перец, а затем сколько помидоров войдет. Залить все кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда соль и сахар. Доводим до кипения, снимаем с огня, заливаем уксусом.

И залить рассолом помидоры. Закатываем крышкой, переворачиваем и укутываем до остывания. Приятного аппетита!

Заготовка зимняя Лучшая бабушка рецепт

Состав:
На 4 стакана колодезной воды:
Сахарный песок — 1 стакан
Соль — 2 ч. Л. (Не йодированный)
Перец черный горошек несколько. Горошин
Корица — небольшой кусочек (~ 1 см) или нарезка
Гвоздика — 3 — 4 Бутона
Лавровый лист — 1-2 банки
Уксусная эссенция — 1 ч.на 3-х литровой банке

Приготовление:
На 4 стакана колодезной воды положить перец горошком, гвоздику, корицу, лавр, сахар и соль. Довести до кипения и растворить сахар и соль, остудить до теплого состояния. Промытые помидоры разложить в чистые банки, залить маринадом и стерилизовать из расчета:
1-литровая банка — 7 минут
2-литровая — 10 минут
3-литровая — 15 минут
В последний момент добавить уксусную эссенцию.

Рулон Поднимите с карманами до охлаждения. Приятного аппетита!

Удачных заготовок! Готовьте с удовольствием! Если вам понравилась статья, и она оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, чаще заходите в мой блог за новыми рецептами.

Редко какая хозяйка не делает заготовку из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественных сезонных помидоров, нужно еще запастись относительно рецептов консервирования для консервирования, чтобы пропорции маринада были верными, и не было разочарований в виде надутых банок на полках.Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидора по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья, в этой статье о заготовке на зиму из помидора поделиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовку на зиму из помидора делает каждый хозяин, а удачные рецепты есть в каждой кулинарной тетради.

А я в свою очередь предлагаю вашему вниманию идею заготовок из томата, которые собирали не один год, и большинство из них уже успели попробовать.

Большинство рецептов из блокнота мамы и бабушки, есть рецепты и от моих сотрудников, и от подруг.

Помидоры маринованные на зиму «Фингер Лайт»

Ищете вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «Выдержка» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму в банках по рецепту бабушки

Друзья, хочу рассказать вам о рецепте соленых помидоров в банках на зиму, которым пользуется моя бабушка более 50 лет.Холодным способом пробовала разные соленые помидоры на зиму: с рынка, в супермаркете, в гости к другим хозяйкам, но бабушкины соленые помидоры под категоричной крышкой на зиму остаются для меня эталонным качеством. Бабушкин Рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора пряностей и корнеплодов, а также в идеальном солевом соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото Смотрите.

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидоров по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените.Всем моим домашним очень понравились Помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пикантным вкусом пряностей и хрустящей моркови. Как готовить, смотрите .

Зимний соус Sacebel

Искренне рекомендую приготовить на зиму соус сазебель. Соус получился именно так, как я хотел — в меру резким, но довольно ярким, с характером. Не буду спорить, что это — рецепт классического соуса сазебель на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото.

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Нужны вкусные заготовки на зиму из помидора? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму дома. А чтобы такой домашний томатный сок был более ярким на вкус, почаще добавляйте в помидоры болгарский перец и немного жжения. Такой вариант гораздо интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлык, стейки), к пицце и т. Д.Рецепт см.

Помидоры маринованные «Классик» (без стерилизации)

Рецепт маринованного «классического» помидора без стерилизации Вы можете посмотреть.

Помидоры маринованные с сельдереем на зиму

Хочу предложить вам на зиму закрытые помидоры с сельдереем. Да-да, вы все правильно поняли: у нас на маринованные помидоры зелень знакомая, заменим только один сельдерей. У него очень яркий и насыщенный вкус, поэтому вы можете не сомневаться, что ваша заготовка получится отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры на зиму с бантом

Как сварить помидоры на зиму с луком, я писала.

Помидоры сладкие маринованные на зиму (Triple Pouring)

Хочу предложить приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. У них действительно получается сладкий, а точнее сладко-острый, очень интересный вкус. А компания помидоров — это, помимо многочисленных специй, болгарский перн: его немного, но он способствует общему вкусу заготовки.Сам рецепт у всех простой и относительно быстрый, а результат, поверьте, просто отличный! Смотрите рецепт с фото.

Помидоры соленые на зиму

Проверенный рецепт соленого помидора на зиму вы можете посмотреть.

Томаты консервированные с лимонной кислотой

Рецепт консервирования томатов с лимонной кислотой можете посмотреть.

Кетчуп домашний на зиму «Томан»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Томан», я писала.

Помидоры в томатном соке на зиму

Как сварить помидоры в томатном соке на зиму, можете посмотреть.

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры кружочками на зиму с петрушкой, я писала.

Томаты черри консервированные с виноградом (без уксуса)

Запасы консервированных помидоров Черри с виноградом можно просмотреть.

Аджика с хреном на зиму «особенная»

Как приготовить особый аджик с хреном на зиму, я писала.

Вкусная аджика из помидоров

Рецепт приготовления аджики из помидоров вы можете посмотреть

Помидоры черри консервированные с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, можете посмотреть.

Кетчуп домашний на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный и густой домашний кетчуп на зиму, я писала.

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как сварить помидоры в собственном соку на зиму, можете посмотреть.

Острые помидоры в собственном соку

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку — этот рецепт тоже не новость. Но если речь идет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то наверняка вам будет интересно.Так я в прошлом году закрыл помидоры на пробу и остался очень доволен результатом. Смотрите рецепт с фото.

Ломтики маринованных помидоров по-португальски

Эти маринованные Солковым «Португальцы» помидоры получаются просто замечательно: до степени остроты, умеренно соленые, очень аппетитные и красивые. Еще один плюс такого рецепта в том, что это одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фотографиями См. .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можете посмотреть.

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкий аджик с яблоками, я писала.

Я взяла чистые банки, стерилизовать их не надо, как пишут во многих рецептах, так как в этом нет логического действия — зачем стерилизовать банку, если мы в нее не стерилизуемся.

Итак, я просто взяла чистую, хорошо вымытую банку, положила на дно листочки, а именно — хрен, смородину, зонтики укропа, насыпала горошинку перца, положила зубки 4 чеснока (очищенного) , затем плотно положить помидор. Сверху положить еще несколько листочков и чеснок.

В это время заварил чайник, в банку залил помидоры кипятком, в банку нужно залить немного кипятка, чтобы банка не потрескалась, лучше нож для этого положить .Залить кипятком банки, накрыть крышкой и дать простерилизовать весь футляр 5-8 минут.

В это время я готовлю рассол в кастрюле, обычно на двухлитровую банку уходит 1 литр рассола, на трехлитровую примерно полтора литра солений (я всегда делаю с небольшим запасом, это лучше немного рассола побыть чем его мало). Для рассола налили нужное количество воды, соль залили сахаром и довели до кипения.

Далее я слил из банки в раковину всю воду и сразу залил кипящим рассолом .Сверху для суспензии, чтобы помидоры лучше хранили и не портились, я немного лимонной кислоты буквально на кончике ножа закручиваю крышкой.

Если крышки вы скручивали машинкой, то в этом случае банки нужно перевернуть, чтобы убедиться, что вода не вытекает, а крышка хорошо закручена, накройте чем-нибудь и дождитесь полного остывания.

Помидоры с белым виноградом на зиму. Консервированные томаты с виноградом: необычное сочетание

Предлагаю рассмотреть один из вкусных рецептов маринованных помидоров на зиму.Для этого понадобятся помидоры и кисло-сладкий белый или синий виноград. Консервированные помидоры с виноградом можно подавать к любому мясному блюду или в качестве холодной закуски к праздничному столу. Маринованный виноград, как правило, украшают салаты, из них делают канапе и различные закуски. Благодаря винограду маринад получается очень ароматным и вкусным.

Эту консервацию мы будем готовить в баночках, удобнее всего использовать маленькие сладкие помидоры, так они будут более органично сочетаться с виноградом.Виноград подойдет любому, главное, чтобы он был вкусным и не очень кислым. Можно использовать как виноград с косточками, так и без них. Маринованный виноград выдаст немного сока, а помидоры получатся просто божественными. Закрываем помидоры разных видов, используем как обычные помидоры, так и помидоры черри. Красиво получится, если овощи будут разного цвета.

Как приготовить маринованные помидоры с виноградом на зиму

Выбирайте для консервирования спелые, но плотные по структуре томаты.Хвосты оторвать и промыть под водой. Виноград для такого приготовления используют слегка недозрелый. Возьмите гроздь зеленого или синего винограда, переберите и промойте.

Предварительно 2-литровые банки вымыть и простерилизовать, залить крышкой кипятком. На дно стеклянной емкости кладем 2 очищенных зубчика чеснока, лист смородины, веточку петрушки и зонтик укропа. Острого перца хватит на 1-2 колечка. Со вторым можно делать аналогичные действия.

Теперь выложите помидоры, чередуя их с виноградом.Таким образом, мы заполняем банки полностью.

Помидоры с виноградом нужно плотно (но без фанатизма) утрамбовать в банки у горлышка. Бросьте черный перец в банки.

Разделите необходимое количество соли и сахара поровну и разлейте по заполненным банкам.

Томаты с виноградом отварить в кипятке, накрыть чистыми крышками.

Через 15 минут слейте остывшую воду с помидоров в кастрюле. Поставить на плиту и довести до кипения.Тушить и влить необходимое количество уксуса, перемешать.

Маринад залить банками с помидорами и виноградом, плотно закатать крышками. Это виноградно-томатный рецепт без стерилизации. Банки перевернуть крышками, накрыть полотенцем. Оставьте банку в таком состоянии, пока содержимое не остынет.

А затем убрать маринованные помидоры с виноградом на зиму в кладовку на хранение.

• Помидоры для консервирования следует использовать небольшого размера, но плотные.В противном случае кожица лопнет и внешний вид испортится.
• Виноград можно использовать любой, вне зависимости от сорта. Но, лучше всего, без косточек идеален кишмиш. Его можно закладывать как отдельные ягоды, так и гроздь.
• Чтобы придать маринованным помидорам более интересный вкус, простой столовый уксус можно заменить виноградным или яблочным уксусом.
• Чтобы чеснок раскрыл весь свой аромат, рекомендуется перед тем, как положить в банку, его рекомендуется разрезать на несколько ломтиков.
• Дополнительно в банки можно поместить гвоздику, корень хрена, перец и лавровый лист.

Существует множество рецептов консервирования томатов. Но многие из них делают с уксусом, а некоторые не могут использовать этот ингредиент. Но есть отличная альтернатива. Как закрыть помидоры с виноградом без уксуса на зиму, теперь узнаем.

Томаты консервированные с виноградом без уксуса

Состав:

• томаты спелые плотные — 1.3 кг;
• зубчика чеснока — 3 шт .;
• — 350 г;
• сахар — 45 г;
• перец сладкий крупный — 1 шт .;
• соль — 45 г;
• зелени.

Кулинария

Положить нарезанные дольками дольки чеснока, зелень, перец в чистую запаренную банку, а сверху положить виноград с помидорами. Сверху залить кипятком и оставить на 20 минут. После этого залить водой, вскипятить, посолить, посолить и снова всыпать помидоры.Сразу же закупорьте, установите дно и накройте чем-нибудь теплым.

Помидоры с виноградом без уксуса

Состав:

• томаты спелые плотные — 2,5 кг;
• винограда — 200 г;
• смородина, вишня, лавровый лист — 2 шт .;
• сахар — 45 г;
• укроп сушеный или свежий;
• каменная соль — 30 г;
• перец черный горошек — 4 шт .;
• чеснок — 4 зубчика;
• малый размер — 1 шт.

Кулинария

Отделите виноград от веточек. Чеснок, специи и зелень кладем в банку, затем выкладываем помидоры, виноград и перец, нарезанные кружочками. Сверху насыпать соль и сахар, залить кипятком и дать постоять 10 минут. После этого маринад аккуратно выливаем в кастрюлю, а после закипания снова всыпаем помидоры, сразу закатываем.

Рецепт томатов с виноградом без уксуса

Состав:

• помидоры;
• винограда — 250 г;
• вода фильтрованная — 1 шт.5 литров;
• зелени;
• болгарский перец;
• перец сладкий крупный — 1 шт .;
• сахар — 40 г;
• соль — 60 г

Кулинария

Овощи и виноград хорошо промыть. Перец очистить от сердцевины и нарезать дольками. В каждую подготовленную банку выложите виноград, сладкий перец, зелень и помидоры. Затем залить кипятком и настаивать четверть часа. После этого слейте воду, дайте закипеть. Снова залить помидорами, дать постоять и снова процедить.Теперь всыпаем соль, сахар и после закипания всыпаем помидоры. На этот раз закрываем банку, ставим вверх дном, хорошо накрываем и даем остыть.

Помидоры маринованные с виноградом без уксуса

Состав:

• томаты плотные;
• винограда — 300 г;
• репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
• каменная соль — 40 г;
• сахарный песок — 80 г;
• душистый перец горошком — 3 шт .;
• базилик;
• чеснок — 2-3 зубчика.

Кулинария

Хорошо мыть виноград и помидоры. У винограда ягоды отделяются от веток. Помидоры, виноград и все специи с зеленью выложить в банку. Вливаем кипяток, настаиваем четверть часа, а затем сливаем. Жидкость вскипятить и снова вылить, дать настояться четверть часа и снова слить. Снова дать закипеть, сахар, соль. И, наконец, последний раз поливаем помидоры виноградом и сразу закрываем банку отварной жестяной крышкой.Теперь переверните, накройте крышкой и дайте остыть.

Консервирование томатов с виноградом без уксуса

Практически все женщины занимаются консервированием овощей и фруктов на зиму, но не каждая хозяйка знает, что в одной банке может быть урожай из помидоров и винограда. Продукт славится пикантным вкусом и простой технологией приготовления. Примечательно, что помидоры можно брать обычные крупные или средние и мелкие сорта черри.

Помидоры с виноградом: классический рецепт

Ингредиенты в консервированных помидорах с виноградом рецепт требует внесения много. Основные из них:

Для маринада:

• Сахар и соль — 1 ст. л;
• Кипяченая вода — по вкусу.

Продукция для ароматизатора Заготовка:

• Хрен — 1 лист;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Укроп — 3 ветки;
• Лавровый лист — 2 — 3 штуки;
• Чили (острый перец) — 1 шт .;
• Гвоздика и черный перец горошком — 9 шт .;
• Листья вишни и смородины — 3-6 шт.

Подготовка сырья заключается в мытье зелени, ягод и томатов. Острый перец нарезаем кольцами, болгарку избавляем от семян и нарезаем дольками. Чеснок очищают, с грозди срезают виноград. Банки стерилизуют, а крышку заливают кипятком.

Консервированные томаты с виноградом необходимо поэтапно вводить:

При изготовлении консервированных томатов по этому рецепту можно взять виноград любого цвета.Но если в банку положить черный виноград, он улучшит маринад и привлечет внимание гостей к закуске.

Помидоры черри с виноградом и лимонной кислотой

На каждую 3-литровую банку консервации потребуется:

• Вода — 1 л;
• Укроп — 1 пучок;
• Соль с сахаром — 2 ст. л;
• Помидоры черри — 1 кг;
• Плоды винограда — 400 г;
• Лимонный порошок — 1 ч.
• 1 крупный болгарский перец;
• Вишня, хрен, листья смородины — 1-2 шт.

Как консервировать помидоры черри с виноградом:

1. Дно банки выстлано листьями всех видов;
2. Ягоды удалить с плодоножки и вымыть, помидоры также промыть;
3. Перец нарезать крупной соломкой, предварительно вынув плодоножку и семена;
4. Емкость заполните на вешалке смесью вишни и винограда. Сверху выложить перец.

Маринад делают следующим образом:

1. Заготовки залить кипятком и подождать 10 минут;
2. Слить воду и смешать с сахаром, лимоном и солью;
3. Доведите маринад до кипения, выньте из духовки и перелейте в колбу.

Консервы с виноградом и помидорами

Рецепт консервированных помидоров с виноградом взят из популярного телешоу «Все будет хорошо». Автор технологии — Алла Ковальчук. Эксперт предлагает делать препарат на уксусе (столовый продукт 9% концентрации).

Для каких ингредиентов понадобится поллитровая банка:

Рецепт:

1. Дно банки покрыто листьями хрена и укропом.Помидоры выкладываются равномерным слоем на зелень. Второй слой — из винограда, третий — снова из помидоров, и так далее по очереди, пока банка не заполнится доверху;
2. Содержимое емкости залито кипятком. Через 15 минут жидкость переливается в другую посуду и готовится маринад. На банку 1,5 л берут 1 ст. л. уксуса, 50 г сахара и 1 ст. л.соли. Для приятного аромата положить перец и лавровый лист;
3. Продукт доводят до кипения и переливают обратно в банку.Заготовку раскатывают на станке и заворачивают в тёплую одежду вверх ногами.

Всегда покупайте помидоры небольшого размера и запаса, так как качество некоторых экземпляров может противоречить правилам консервации. Перезрелые или дефектные овощи для уборки не годятся. Банки пытаются набить на вешалках.

Надеемся, что наша подборка рецептов поможет вам приготовить вкуснейшие консервированные помидоры с виноградом.

Каждое лето, собирая урожай, мы снова и снова пытаемся найти новые рецепты зимних приготовлений.В августе садоводы приправляют виноград, а помидоров в саду — хоть отбавляй.

Мы консервируем помидоры отдельно разными способами, а из винограда делаем либо соки, либо вино. Почему бы нам не совместить виноград и помидоры? Получится вкусно и красиво!

Если вы решили побаловать своих близких помидорами со сладковатым вкусом, то этот рецепт для вас. Это невероятно вкусная закуска, пользующаяся большим успехом. Виноград делится своим вкусом с помидорами. А маринованный виноград заслуживает того, чтобы его попробовали.

Итак, приступим!

Готовим на банке 3 л или 3 л.

Состав:

Помидоры мелкие — 3 кг;

перец болгарский — 1 шт;

Виноград черный или белый — 1 кисть.

Специи и зелень для засолки:

Острый перец чили (по желанию) — 1 шт;

Чеснок — 3 зубчика;

Лавровый лист — 3шт;

Листья смородины — 5 листочков;

Листья вишни — 5 листочков;

Перец черный горошек — 9 шт; (3 штуки в банке)

Гвоздика — 9 штук; (3 штуки в банке)

Хрен — небольшой кусочек корня или один большой лист;

Укроп — 3 веточки.

Для маринада (рассола):

Вода кипяченая;

Сахар — 1 столовая ложка

; Соль — 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Для начала подготовим банки и крышки. Вымойте их и простерилизуйте. Вымойте зелень и овощи. Перец очищают от семечек, режут дольками, острый — кольцами или дольками (если вы любите острую пищу, то можно перец порезать семечками).

Отделите виноград от веточек.Очищаем корень хрена и дольки чеснока. На дно каждой баночки выкладываем — специи, зелень, хрен, зелень, помидоры, присыпаем виноградом, а на свободное место кладем полоски перца.

Посыпать солью и сахаром. Залить кипятком и дать постоять под крышкой 20 минут. Получившийся маринад аккуратно залить, вскипятить, и снова залить им помидоры. Закатываем чехлы. Хранить в прохладном темном месте (лучше всего — в подвале).

Особенности консервирования томатов с виноградом на зиму Варить томаты меньшего размера, с запасом, так как некоторые томаты могут не подходить для консервирования (с дефектами или слишком спелыми).Наполнение банок овощами по плечам. Добавлять уксус в этом рецепте не требуется. А без этого консервация получается очень вкусной и хорошо хранящейся.

Консервирование томатов с виноградом для хранения при комнатной температуре. Проделайте то же самое, просто дважды залейте рассолом.

Первый раз сливаем — кипятим.

Второй раз снова залить, дать постоять 5 минут, процедить, вскипятить.

Третий раз заполняем и закрываем крышки.

Такие маринованные помидоры получаются довольно неожиданно, с особенно приятным вкусом, о котором, если не увидеть, что помидоры консервированы с виноградом, сложно угадать.Вкус томатов облагорожен легкими фруктовыми нотками, придающими им изысканность и элегантность. Заготовка смотрится очень эффектно. Так что, придя в гости к друзьям, можно запросто преподнести в подарок банку консервированных помидоров с виноградом. Пряно-соленый и переворачивает виноград. Это вкусная еда для зимнего стола!

Эту заготовку можно назвать экспресс-заготовкой. Все, что требуется в этом рецепте, — это трижды залить кипятком.

Состав:

Готовка на 3 л.

Помидоры — 2-3 кг;

Виноград — 1 кисть;

Базилик — 3 листка;

Чеснок — 3 зубчика;

Гвоздика — 3 шт .;

Горох — 3 шт;

Репчатый лук — 1 шт;

Соль — 2 столовые ложки;

Сахар — 4 столовые ложки;

Уксус — 1,5 столовых ложки;

Мята — одна веточка.

Способ приготовления:

Мой виноград и помидоры.Берем чистую нестерилизованную банку и кладем все наши специи, кроме сахара, соли и уксуса. В банку помещаем помидоры и гроздь винограда. Залить банку горячей кипяченой водой, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Слейте воду в кастрюлю и снова вскипятите и залейте той же водой. Оставить на 10 минут. После этого снова влейте воду в кастрюлю и всыпьте сахар и соль. И добавляем в банку уксус.

Рассол довести до кипения, залить помидорами и виноградом, закатать. Переверните вверх дном и дайте им остыть.

Чудо как хороши, вкусно приготовленные помидоры на зиму! Виноград придает помидорам ароматный аромат, приятный вкус и красивый цвет.

Состав:

Помидоры — 600 г;

Виноград — 1 кисть;

Перец черный горошек — 4 шт;

Укроп — один зонтик или пара веточек;

Листья смородины — 2 листа;

Листья вишни — 2 листа;

Чеснок — 1 зуб;

Эстрагон — 1 веточка;

Семена горчицы — 1 ч.

Для маринада:

Вода — 1 литр;

Соль — 1 столовая ложка;

Сахар — 2 столовые ложки;

Уксус — ¼ стакана.

Способ приготовления:

Помидоры промываем и протыкаем их зубочисткой в ​​нескольких местах (с хвоста). В стерилизованные банки положить листья черри и смородины, укроп, эстрагон, зубчик чеснока, помидоры и, очищенные от веточек, виноград. Готовим маринад из воды, пюре и сахара.Кипящим маринадом залить помидоры, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут. Вылить маринад в кастрюлю и снова вскипятить. В самом конце добавить уксус. Выложите в банку черный перец горошком и горчицей. Залейте помидоры кипящим маринадом и закройте банки. Удачи в приготовлении блюд и приятного аппетита во время дегустации!

Главная

Если вы обнаружите ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

После следующего летнего урожая все думают, как его сохранить до зимы, чтобы можно было насладиться.Многие придумывают разные рецепты, и я хотел бы предложить вам один из этих интересных советов.

Кстати, помидор — диетический фрукт. Консервированные помидоры сами по себе вкусные и сочные, но если хотите разнообразия, можно добавить виноград, он придаст сладости вашим помидорам. Сама же виноградная лоза станет отличной закуской на вашем столе.

Когда зимой такую ​​банку открываешь, руки вытягиваются, прежде всего, за красивым виноградом.

На трехлитровую банку нам понадобится:

ингредиентов для приготовления «Консервированные томаты с виноградом»:

• 3 кг помидора
• 1 спелый и крупный плод болгарского перца
• гроздь винограда (белая или черная)
• маринованные травы
• 3 зубчика чеснока
• листья смородины и вишни
• болгарский перец
• хрен (маленькая тарелка)
• укроп
• гвоздика
• лавровый лист

Немного о комплектующих.

Помидоры должны быть небольшого размера, чтобы их было удобнее консервировать. Обратите внимание на все дефекты, их быть не должно.

Чек — это не только помидоры, но и виноград с перцем.

Как и при любом консервировании, сначала хорошо промываются и стерилизуются крышки и банки. Стараемся очистить все ингредиенты от веточек и косточек.

На дно банки насыпать специи, после хрена, укропа, чеснока, помидоров и винограда.

Виноград черный, придаст интересный цвет, поэтому его можно использовать для красоты.

Помидоры с виноградом выкладываем аккуратно, чтобы не размять их.

Перец хаотично разложен.

По желанию можно добавить немного острого перца, нарезать его кольцами.

Все это заправлено сахаром и солью по вкусу.

А вообще на трехлитровую банку хватит 6 столовых ложек сахара и 2 столовых ложек соли.

Также можно сахар и соль, насыпанные в рассол.

Затем залить кипятком и подождать 20-30 минут, когда все пропаривается и настаивается.

Полученный маринад ни в коем случае не выливать, а при новом кипении разливать в те же банки.

Если вы решили хранить помидоры при комнатной температуре, кипятите рассол несколько раз, но на пару.

В рассол можно добавить 1 чайную ложку уксуса, он добавит кислоты, поэтому это делается на любителя.

Помидоры с виноградом готовы.

Банки переворачивают вверх дном для охлаждения.

Теперь их надо спрятать в укромном месте, где прохладно.

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные красные на зиму. Помидоры маринованные (2 рецепта)

Подготовка к зиме не обходится без консервирования томатов. Помидоры маринованные в банках — сочная и вкусная закуска зимой.

Представляем вашему вниманию рецептов консервирования томатов с различными специями, болгарским перцем, укропом, виноградом, луком, чесноком, ботвой моркови, в томатном соке.

Проверенные рецепты, самых вкусных помидоров на зиму , такая засолка пригодится любой хозяйке.

Красиво смотрится ароматная и сочная закуска на зиму из помидоров и винограда. Томаты варим без стерилизации с добавлением уксуса.

Помидоры, белый и красный виноград, 1 веточка базилика, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 зубчика, 1 ст.л. без горки, сахар 1,5 ст. л., уксус 9% 1 ст. л.

Рецепт

Приготовьте 1,5-литровые банки и крышки: промойте и стерилизуйте. Помидоры и виноград помыть. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Лук очистить, нарезать полукольцами, чесночные дольки разрезать пополам. На дно каждой банки выложить базилик, измельченный лук, чеснок, дольки.

Помидоры выложить в банку, чередуя специи с виноградом.Я добавил одновременно красный и белый виноград.

Банки с помидорами и виноградом залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

Вылейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Банки с помидорами снова залейте рассолом, оставьте на 20 минут.

Вылейте рассол в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Перемешать и довести до кипения.

Налейте по 1 ст. Л. В каждую банку с помидорами. л. уксусом, затем залить кипящим рассолом и закатать крышками. Переверните банки вверх дном, дайте полностью остыть.Хранить в прохладном месте.

Лучший сорт томатов — Кремовый, не перезрелый. Несложный рецепт вкусных половинок помидоров на зиму.

Помидоры 1,5 кг, укроп, петрушка, лавровый лист, чеснок, перец горошком, лук, масло растительное 2 ст. л., уксус 9% 4-6 ст. л.

Рассол в 3-х литровой банке: сахара 6 ст. л., соль 2 ст. л, вода 5 стаканов 250 г.

Рецепт приготовления помидоров пополам на зиму

Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам.Подготовить баночки и крышки, вымыть и простерилизовать.

На дно банки положить петрушку, укроп, нарезанный полукольцами лук (на литровую банку хватит половинки луковицы), лавровый лист, 5-7 горошин перца.

Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль и довести до кипения. Снимите маринад с плиты и дайте остыть до комнатной температуры … Остывшим маринадом залейте помидоры, накройте крышкой и стерилизуйте.

Стерилизовать литровые банки в течение 4 минут, 1.5-литровые банки — 5 минут, 3-х литровые — 7 минут.

Закатать банки крышками, перевернуть и дать полностью остыть.

Помидоры маринованные «Под снегом» с чесноком

Вкусные маринованные помидоры с приятным чесночным вкусом. Простой рецепт приготовления помидоров с чесноком на зиму. Рассол из банки очень вкусный, поэтому не остается ничего — ни помидора, ни маринада.

Ингредиенты на банку 1,5 л: помидоров, натертый на средней терке чеснок 1 ч.

Маринад на 1,5 л воды: сахар 100 г, соль 1 ст. л, уксус 9% 100 мл.

Рецепт

Подготовить банки и крышки, простерилизовать. Помидоры вымыть, разложить по банкам.

Залить помидоры кипятком, накрыть крышкой, настаивать 10 минут. За это время сварить чеснок, натереть на терке.

Налить воду из банок с помидорами в кастрюлю (отмерить объем для приготовления рассола), добавить соль и сахар. Доведите рассол до кипения, добавьте уксус.

В каждую банку положить тертый чеснок, а затем залить кипящим рассолом. Закатать банки металлическими крышками.

Переверните банки, заверните и дайте полностью остыть.

Вкусный и полезный томатный сок на зиму. Очень простой рецепт приготовления ароматного томатного сока. Натуральный сок домашнего приготовления … Из 1,5 кг помидоров получится 1 литр сока при пролистывании через мясорубку с насадкой для сока.

Состав: помидоры , соль (на 5 л сока) 2 ст.л. или по вкусу молотый черный перец (на 5 л сока) 1 ч. л. или по вкусу.

Рецепт томатного сока

Помидоры вымыть и нарезать. Выдавить сок при помощи мясорубки с насадкой для томатного сока, можно сок выдавить с помощью соковыжималки, но выход сока будет меньше.

Полученный сок вылить в кастрюлю, всыпать соль и молотый перец, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, снять появившуюся пену. Варить 10 минут, убавив огонь до минимума, чтобы он едва закипел, периодически помешивая.

Вымойте и простерилизуйте банки. Разлить томатный сок по банкам и закатать крышки. Переверните банки вверх дном, дайте полностью остыть.

Рецепт томатов неповторимый вкус … Сочные и вкусные помидоры, отличная закуска зимой.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: лук 1-2 шт, помидоры 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный 7 шт.

Вода 1,5 л, сахар 4,5 ст. л, соль 1,5 ст. л, лимонная кислота 1,5 ч.

Рецепт приготовления маринованных помидоров с луком и лимонной кислотой

Помидоры вымыть, удалить хвостики.Подготовить баночки и крышки, простерилизовать.

На дно каждой банки положить нарезанный кольцами лук. Помидоры складываем в банки. Залить кипятком и настаивать 20 минут, накрыв крышками.

Слейте воду в кастрюлю. В каждую банку добавить лавровый лист, перец горошком.

Добавьте в кастрюлю соль, сахар и доведите рассол до кипения.

Снимите кастрюлю с плиты и добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и разлейте рассол по банкам. Закатать крышками, перевернуть, завернуть и дать полностью остыть.

Необычный и загадочный маринад, который можно пить как приятный напиток. Быстрый рецепт приготовления помидоров на зиму. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: соцветие укропа 1 , помидоры 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный 10 шт, дольки 5 шт, чеснок 1-2 головки.

Маринад для 3-х литровой банки: вода 1,5 л, сахар 4 ст.л, соль 2,5 ст. л., уксус 9% 50 мл, водка 1 ст. л., перец красный молотый 0,5 ч.

Рецепт приготовления томатов в загадочном маринаде

Вымойте баночки и крышки, простерилизуйте. На дно банки выложить укроп, чеснок, лавровый лист.

Помидоры вымыть и разложить по банкам. Банки с помидорами залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 7 минут. Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар, красный молотый перец — довести до кипения.

Добавьте в банки гвоздику, перец горошком.

Снимите рассол с плиты, добавьте уксус, водку, перемешайте и разлейте по банкам.

Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть.

Маринованные помидоры — лучшая закуска к отварному или жареному картофелю. Зимой такие вкусные помидоры удивят ваших друзей и знакомых.

Ингредиенты для трехлитровой банки: помидоров 1.5-1,7 кг, перец болгарский 1 шт, лук 2 шт, петрушка 5-6 веточек, сахар 100 г, соль 50 г, уксус 9% 50 мл, перец горошком 5-6 шт.

Рецепт маринованных помидоров

Подготовить банки и крышки, промыть, стерилизовать. Перебрать помидоры, хорошо помыть.

Нарежьте лук на 4-6 частей. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, разрезать на 4-5 частей.

Выложите на дно банок лук и петрушку. Наполните банку помидорами, равномерно распределите в банке полоски перца.

Банки залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

Слить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения.

Когда рассол закипит, добавьте уксус и снимите с плиты. Добавьте в банки горошины перца, затем залейте их рассолом, закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Огурцы с помидорами хорошо сочетаются друг с другом. Вам понравятся сочные помидоры и хрустящие огурцы.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоров, огурцов, воды 1,5 л, сахара 4 ст. л., соль 2 ст. л., уксус 9% 25 мл, листья хрена 1 шт, зонтики укропа 1 шт, лавровый лист 2 шт, перец горошком 3 шт, чеснок 3 зубчика.

Рецепт

Помидоры вымыть, чтобы на них не лопалась кожица, проткнуть зубочисткой основание помидора. Огурцы залить водой и оставить на 30 минут, затем вымыть и обрезать кончики.

Подготовьте банки и крышки, вымойте и стерилизуйте.На дно выложить лист хрена, горошины черного перца, зонтик укропа, лавровый лист. Разложите овощи по банкам, добавьте дольки чеснока.

Банки залить кипятком и накрыть крышкой, настаивать 30 минут.

Слейте воду, отмерив количество рассола (ингредиенты в рецепте на 1,5 литра воды). Добавьте сахар и соль и перемешайте.

Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус. Банки с овощами залить рассолом, закатать крышками.Переверните банки вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Помидоры ароматные и вкусные, особый вкус придаст добавление сладкого перца. Несложный в приготовлении рецепт вкусных помидоров на зиму с болгарским перцем.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоры 1,5-1,7 кг, перец болгарский 2 шт, лист хрена, веточка укропа, чеснок 2 зубчика, перец острый 2 см, уксус 9% 1 ст. л.

Маринад на 1 литр воды: сахара на 1 ст.л, соль 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления маринованных помидоров с перцем

Подготовить крышки и банки, вымыть и стерилизовать.

Помойте помидоры и специи. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой. На дно банок выложить укроп, хрен, чеснок, острый перец (я использовала зеленый острый перец, очистила его от семян и отрезала от перца по 2 см на банку).

Помидоры, сладкий перец разложить по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Слить воду в кастрюлю, довести до кипения и снова залить банками с помидорами на 30 минут. Снова слейте воду и, когда она закипит, разлейте банки, оставьте на 30 минут.

Сливаем воду, отмеряя количество воды для приготовления рассола. Добавить соль, сахар, довести до кипения.

Добавьте в банки по 1 ст. л. уксус и кипящий рассол. Банки закатать, перевернуть вверх дном, завернуть, дать полностью остыть.

Сочные помидоры на зиму с болгарским перцем и листьями моркови. При варке добавляю нарезанную кусочками молодую морковь вместе с морковной ботвой. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Состав: помидоров, ботва моркови, молодая морковь, перец болгарский.

Маринад: вода 4 л, сахар 20 ст. л., соль 5 ст. л, уксус 9% 400 мл.

Рецепт

Вымойте крышки и банки, стерилизуйте.Помидоры, морковь, листья моркови вымыть. На дно банки выложите ботву моркови, затем помидоры.

Болгарский перец очистить, нарезать соломкой, молодую морковь нарезать соломкой, разложить по банкам с помидорами.

Банки залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Слить воду, довести до кипения и снова залить банками, оставить на 10 минут.

Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, соль, довести до кипения. Снимаем с плиты, добавляем уксус и разливаем по банкам, закатываем крышки.

Переверните банки вверх дном, дайте остыть.

Рецепт маринованных помидоров в томатном соке — очень вкусные помидоры, минимум специй, много витаминов и полезных веществ … Томатный сок тоже не пропадет, это очень вкусный напиток.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоров 1,5-1,7 кг в банке, помидоров для сока 2-2,5 кг, соли 4 ст. л., сахар 4 ст. л., чеснок 2 зубчика, лавровый лист 2 шт, перец черный 5-6 шт.

Рецепт приготовления со стерилизацией

Вымойте банки и крышки, простерилизуйте.Разложите помидоры по банкам. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Перемешайте помидоры с томатным соком через мясорубку с насадкой для сока или соковыжималку.

Полученный томатный сок налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок. Довести до кипения и варить 10 минут.

Залейте кипящим томатным соком банки с помидорами, накройте крышкой и стерилизуйте 20 минут.Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Рецепт приготовления без стерилизации

Банки с помидорами залить кипятком, настаивать 10 минут. Слейте воду, доведите до кипения и снова добавьте воды на 10 минут, слейте воду.

Поставить томатный сок на огонь, добавить специи и залить банки с помидорами кипящим рассолом, закатать крышки и перевернуть вверх дном.

Вкусные помидоры получаются в собственном соку.

Самые популярные рецепты консервированных томатов. Вкусные заготовки на зиму!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Маринад на литр воды (и более) удобно готовить при консервировании томатов в банках разного размера. Нет необходимости подбирать пропорции для каждого объема — делаем сразу нужное количество маринада, заливаем помидоры и закатываем. В этом рецепте томатный маринад готовится с уксусом крепостью 9% и рассчитан всего на 1 литр воды.Уксус делает маринад насыщенным, кислым и в то же время действует как консервант, продлевая срок хранения. Из пряностей и пряностей используют перец горошком, чеснок и лаврушку. Вы можете добавить немного гвоздики или семян горчицы, других специй или трав, если хотите. Пропорции воды, уксуса, соли и сахара не меняются. Если вы хотите закрыть ассортимент помидоров и огурцов, рекомендуем использовать.

Состав:

— вода — 1 литр;
— соль поваренная грубая — 1 ст.л. с горкой;
— сахар — 2 ст. л .;
— уксус 9% — 100 мл;
— лавровый лист — 3-4 шт;
— перец душистый — 5-6 шт;
— перец чёрный — 10-12 шт;
— чеснок — 4-5 зубчиков.

Рецепт с фото пошагово:

Банки залить кипятком, дать постоять несколько минут. Затем промываем содой или другим моющим средством и тщательно ополаскиваем под проточной водой. Мои помидоры и зелень. Наполняем банки доверху, укладывая помидоры плотно, но чтобы не повредить.

Приготовление маринада. В этом рецепте помидоры сразу заливаются маринадом, а не водой. В кастрюлю налить воды, нагреть и всыпать сахар. Размешать.

Добавьте соль. Для заготовок на зиму используется только нейодированная поваренная соль грубого помола.

Засыпьте перец горошком в маринад. Лавровый лист сломать и тоже добавить в маринад.

Чеснок нарезать пластинами или нарезать соломкой. Перекладываем в кастрюлю с маринадом.Ставим на средний огонь, ждем, пока не начнется закипание. Варить маринад пять минут.

Залейте помидоры кипящим маринадом, постарайтесь равномерно распределить перец и другие добавки, чтобы они попали в каждую банку.

Или вылейте маринад через сито, выложите специи в банки с помидорами и затем залейте маринадом. Накройте крышками. Оставляем на 20 минут.

Используя крышку с отверстиями, вылейте маринад обратно в кастрюлю. Специи остаются в банках.

Довести до кипения, влить уксус. Выключи огонь.

Делаем вторую заливку кипящим маринадом. На этот раз закатываем банки с теми же крышками, которыми накрывали их при первом наполнении. Проверяем герметичность скрутки, положив банки на бок.

Банки с помидорами накройте теплым одеялом или заверните в толстое полотенце и оставьте на сутки. Затем перекладываем в кладовку или кладем в подвал на один-два месяца до полного созревания.Удачи с заготовками!
Возможно, вас заинтересует

Сегодня я хочу рассказать вам рецепт моей самой любимой и вкусной начинки — томатного маринада на 1 литр воды с 9% уксусом. У каждой хозяйки есть один и тот же дорогой душе рецепт, которым она пользуется из года в год, пополняя свои закромы красивыми банками с консервацией. В таком маринаде я всегда готовлю помидоры, и ни разу не осталось помидоров после зимы, они очень быстро съедаются, поверьте.

Маринад для томатов на 1 л воды с 9 уксусом нужно приготовить отдельно, в стерильные банки положить мелкие помидоры, в банки также добавить веточки петрушки, немного лука, веточки укропа, чеснок и маринованную зелень. Я предпочитаю сначала делать просто тройную заливку помидоров, каждый раз готовить их по 15 минут, а затем поливать приготовленным вкусным маринадом. Или можно сразу этот маринад разлить по банкам с помидорами, затем стерилизовать 25 минут.

Состав маринада:

• вода — 1 л;
• уксус 9% — 2 столовые ложки;
• соль — 30 г;
• лавровый лист — 2 шт.;
• перец душистый — 3 шт .;
• перец в горшочке — 5 шт .;
• сахар — 100 г;
• Масло растительное — 1 столовая ложка

Продукция:

• помидоры — 1 кг
• петрушка — 4 веточки
• зонтики укропа — 8 шт.
• репчатый лук — 0,5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• маринованная зелень — по вкусу

Процесс приготовления томатного маринада

Подготовить банку — выложить зелень, лук, помидоры, чеснок.В кастрюлю для варки маринада насыпать соль и сахар.

Добавьте душистый перец горошком и обычный черный перец горошком.

Бросьте лавровый лист в кастрюлю. После закипания маринада лавровый лист лучше процедить, чтобы он не имел вкуса томатов.

Налейте литр чистой воды и отправьте кастрюлю на огонь. Варить маринад пару минут.

Затем добавьте в кастрюлю растительное масло.

Также в самом конце добавьте порцию 9% уксуса.Разлить маринад по банкам с помидорами, стерилизовать 25 минут и закатать. Охладите помидоры вверх дном, накрыв банки одеялом. Хранить помидоры можно в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Наверное, иностранцам словосочетание «сладкие помидоры» кажется таким же абсурдным, как «кипяток с газом» или «прямоугольный круг». Но в стране, где хранят практически все: от радиоактивных отходов до чесночных стрел, прекрасно знают, что это за популярная заготовка.Мелкие помидоры заливают острым маринадом с добавлением специй и относительно большого количества сахара, пробивают и убирают. Сложно описать, что после длительного настаивания получается сладких маринованных помидоров на зиму — в меру острых, сочных, слегка соленых, с легкой кислинкой (ну опять же смешно получилось). Вам просто нужно попробовать это лично! За один присест можно приговорить половину трехлитровой банки! И я не шучу! В общем, не пугайтесь названия, закуска получается отличная.И самое главное — никаких проблем с приготовлением и хранением.

Сладкие маринованные помидоры на зиму без проблем и стерилизации

Печка, от которой надо танцевать, если душа просит экспериментов. Базовый рецепт с использованием уксуса без стерилизации. Предлагаю начать с него. Дополнительные специи используйте на свое усмотрение. Но мой долг предупредить вас: а это так ни с чем не сравнимо получается!

Обязательный перечень:

Исключительно по желанию:

1. укроп (зелень или зонтики)
2. чеснок
3. Гвоздика

Выход: 1 3-литровая банка.

Как закрыть сладкие консервированные вкусные помидоры на зиму:

Сладкие помидоры с луковыми кольцами, консервированные с лимонной кислотой

Сочетание сочных томатов и луковых колец в консервации — если не идеально, то очень удачно. А сладость маринада нисколько его не портит. Надежный, проверенный метод консервирования.

Состав:

Получается: 3 л.

Способ приготовления:

Консервирование сладко-соленых помидоров с чесноком

Самый интересный рецепт Я решил оставить напоследок. Закуска выглядит великолепно! После длительного маринования чеснок теряет часть пикантности, так что не бойтесь острых ощущений!

Беру:

Выход: 1 л.

План действий:

Как закрыть зеленые помидоры на зиму рецепты. Консервированные зеленые помидоры: рецепты на зиму

Предлагаем вашему вниманию рецепты зеленых помидоров. На любой вкус!

1.«Оближите пальцы» зеленые помидоры.

Продукты:

1. На 3 кг. помидор
2. Зелень (петрушка, укроп, вишня или листья смотродина) — 20 гр.
3. Репчатый лук — 0,5 шт.
4. Чеснок — 1 головка
Заливка:
1. Вода -3 литра
2. Сахар — 9 ст. ложки
3. Соль — 2 ст. ложки
4. Лавровый лист — 2, 3 шт.
5. Душистый перец — 5 горошин
6. Уксус 9% — 1 стакан
7. Масло растительное на 1 л — 1 ст. ложка

2.Одни и те же помидоры можно приготовить с разной начинкой.

Продукты:

(на 3-х литровую банку):
1. Вода — 1,5 л.
2. Сахар — 1 ст. ложка
3. Соль — 1 ст. ложка
4. Уксус — 1 ст. ложка
5. Масло растительное — 1 ст. ложка

Как приготовить зеленые помидоры «Пальчики оближешь»:

В банку сначала положить зелень, чеснок, растительное масло.

Потом помидоры, а сверху лук.

В готовую начинку добавить уксус и залить помидоры горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

3. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Продукты:

Заливка (для трехлитровых банок):
1. Вода — 1 литр
2. Сахар — 1 стакан
3. Соль — 1 ст. ложка
4. Уксус 9% — 0,5 стакана
5. Хрен, укроп, петрушка

Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные чесноком:
Сделайте несколько надрезов в помидоре.Вставьте в эти надрезы тонко нарезанный чеснок.

Разложить зеленые помидоры по банкам, залить горячим рассолом.

Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды.

Свернутые банки переверните крышкой вниз, накройте плотной тканью (желательно одеялом) и дайте остыть.

4. Зеленые помидоры с чесноком.

1. Вода — 5 литров
2. Соль — 1 стакан
3. Сахар — 2 стакана
4. Уксус — 1 стакан
5. Чеснок — 300 гр.
6. Перец сладкий — 5 шт.
7. Лавровый лист
8. Перец черный
9. Укроп, петрушка.
10. Помидоры — ведро с горой

Как приготовить зеленые помидоры с чесноком:

Перец, чеснок измельчить на мясорубке.

Зелень нарезанная. Все это перемешать, помидоры нарезать крест-накрест с той стороны, где нет хвоста, и набить начинкой.

Помидоры разложить по банкам, всыпать лаврушку и перец горошком. Маринад отварить, разлить по банкам и стерилизовать 10 минут.

5. Помидоры зеленые «Пьяные».

Продукты:

Заполнить:

7-700 гр. баночки
1. Вода — 1,5 литра
2. Сахар — 4 ст. ложек
3. Соль 2 — 3 ст. ложки
4. Лавровый лист — 3 шт.
5. Чеснок — 2 зубчика
6. Перец душистый — 10 горошин
7. Гвоздика — 5 шт.
8. Водка — 2 ст. ложек
9. Уксус 9% — 2 ст. ложек
10. Щепотка горького красного перца

Как сделать пьяные зеленые помидоры:

Залить помидоры приготовленным маринадом, стерилизовать 15-20 минут и закатать.

Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

6. Помидоры зеленые «Деликатес».

Продукты:

1. Зеленые помидоры
2. Болгарский перец

Заливка:
1. Вода — 1 л.
2. Сахар — 4 ст. ложек
3. Соль — 3 ч. ложки
4. Уксус 6% — 100 гр.

Как приготовить зеленые помидоры «Деликатес»:

Помидоры и кусочки болгарского перца выложить в банки, дважды залить кипятком, третье кипятком и закатать.Помидоры очень вкусные.
Эти помидоры можно обвалять в томатном соке, но без добавления уксуса. Из помидоров делаем сок, добавляем соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятим 5 минут. Затем залейте томаты соком, добавьте в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатайте крышку.

7. Зеленые помидоры с желатином Miracle.

Продукты:

1. Зеленые или коричневые помидоры

Заливка:
На 1 литр воды
1.Соль — 3 ст. ложки
2. Сахар — 3 ст. ложек
3. Лавровый лист — 7 — 8 шт.
4. Перец душистый горошек — 20 шт.
5. Гвоздика — 10 шт.
6. Корица
7. Желатин — 10 гр.
8. Уксус 6% — 0,5 стакана

Как приготовить зеленые помидоры с желатином Miracle:
Желатин замочить в теплой воде на 40 минут.

Сделать заливку, вскипятить, добавить желатин и уксус, снова вскипятить заливку.

Залить помидоры начинкой и стерилизовать 5-10 минут.
Помидоры очень вкусные, от них все будут в восторге.

8. Зеленые помидоры с капустой.

Продукты:

1. Зеленые помидоры
2. Болгарский перец

Заливка:
1. Вода — 2,5 литра
2. Соль — 100 гр.
3. Сахар — 200 гр.
4. Уксус 9% — 125 гр.
Специи:
1. Укроп
2. Петрушка

Как приготовить зеленые помидоры с капустой:
Зеленые помидоры и капусту нарезать крупно и положить в банку со специями.Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз уже готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.
Это рецепт моей сотрудницы, и помидоры получаются очень вкусными.

По этому рецепту можно закрыть два вида помидоров: с заливкой и в томатном соке. Добавьте к приготовленному помидору соль, сахар и немного корицы. Варим 5 минут. Помидоры переложить в банку, залить кипяченым соком, стерилизовать 15-20 минут и закатать.

Зеленые помидоры в томатном соусе и с капустой имеют очень пикантный вкус.

9. Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле.

Продукты:

1. Зеленые помидоры

Заливка:
1. Вода — 1,5 л.
2. Соль -1 ст. ложка
3. Сахар — 5 ст. ложки
4. Уксус 6% — 70 гр.
5. Душистый перец горошком
6. Петрушка
7. Яблоки
8. Свекла

Как приготовить зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле:
Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших кружка очищенной свеклы.

Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы.

Не кладите более 2 штук свеклы, иначе рассол будет иметь терпкий вкус. Залить кипятком на 20 минут. Затем залейте этой водой, вскипятите.

Залить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой.
Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.

10. Соленые зеленые помидоры в бочках (маринование томатов).

Продукты:

Зеленые помидоры

Рассол:
На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
1.Соль — 400 — 500 гр.
2. Зеленые помидоры — 10 кг.

Приправы:
1. Сахар — 200 гр.
2. Укроп — 200 гр.
3. Горький перец (по желанию) — 10-15 гр.
4. Листья черной смородины или вишни — 100 гр.

Как варить соленые зеленые помидоры в бочках:
Можно солить зеленые, спелые и коричневые помидоры, но всегда отдельно.

Зеленые помидоры, посоленные обычным способом, довольно жесткие при приготовлении.

При желании это можно исправить, бланшировав плоды в кипятке в течение одной-двух минут перед засолкой.

Помытые плоды плотно выложить в подготовленную емкость (бочонок или алюминиевую посуду) вместе со специями, которые кладутся на дно бочки, посередине и сверху, и присыпать сахаром.

При укладке помидоров посуду слегка встряхнуть и после заполнения залить подготовленным рассолом.

Чем более спелые и крупнее плоды, тем крепче становится рассол.

Наполненную посуду с помидорами закрыть плотной крышкой или положить сверху деревянный кружок с гнетом.

Хранить в прохладном месте. Через 40-50 дней маринованные помидоры будут готовы к употреблению.

11. Зеленые помидоры с сахаром в томате (сладкие помидоры).

Продукты:

1. Зеленые помидоры — 10 кг.
2. Листья черной смородины — 200 гр.
3. Душистый перец — 10 гр.
4. Корица — 5 гр.
5. Спелые помидоры под помидор — 4 кг.
6. Сахар — 3 кг.
7. Соль — по вкусу (не менее 3 столовых ложек)

Как приготовить сахарные зеленые помидоры в томатном соусе:
Вот необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар.Возьмите зеленые (или коричневые) помидоры, переберите и выложите в бочку, таким образом: листья смородины, душистый перец, корицу, сверху помидоры и присыпьте сахаром.

Таким образом сделайте укладку, не доходя до края емкости на 20 сантиметров. Покройте верхний слой помидоров листьями смородины и залейте томатной пастой (из спелых помидоров) с сахаром.

Положите гнет сверху. При таком способе засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде на одну-две минуты.По этому рецепту можно приготовить консервированные помидоры в банках.

12. Помидоры зеленые (свежие).

Выбирайте помидоры с толстой кожицей. Нарезать немного крупнее салата. Разложите по 0,5 и 0,7 литровым банкам. Залейте холодной водой и поставьте на 10-15 минут для стерилизации. Свернуть.
Из этих помидоров зимой можно делать салат. Вы открываете банку, сливаете воду, достаете помидоры. Добавьте к ним соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

13. Зеленые помидоры с виноградом.

Продукты:

1. Зеленые помидоры
2. Виноград
3. Лук

Заливка:
1. Вода — 1,5 л.
2. Соль — 3 ст. ложки
3. Сахар — 4 ст. ложек
4. Уксусная эссенция — 1 ч. ложка
5. Гвоздика, душистый перец черный горошек

Как приготовить зеленые помидоры с виноградом:
Помидоры вымыть и переложить в банку, переложив луком и специями.

Положите сверху гроздь винограда. Залить рассолом, добавить уксусную эссенцию. Стерилизуйте банку (3 литра) в течение 15 минут.

14. Салат из зеленых помидоров.

Продукты:

1. Зеленые помидоры — 3 кг.
2. Болгарский перец — 1 кг.
3. Морковь — 1 кг.
4. Репчатый лук — 1 кг.
5. Горький перец по вкусу
Рассол:
1. Подсолнечное масло — 350 гр.
2. Соль — 100 гр.
3. Сахар — 300 гр.
4.Уксус 9% — 100 мл.

Как приготовить салат из зеленых помидоров:
Нарезать овощи, положить в неокисляющую посуду, смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом.

Дайте постоять несколько часов (6-8), пока сок не потечет. Затем кипятить 30 минут.

Разложите салат по банкам, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.

Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

15. Икра из зеленых помидоров.

Продукты:

1. Зеленые помидоры — 3 кг.
2. Морковь — 1 кг.
3. Репчатый лук — 1 кг.
4. Перец болгарский — 5 — 6 шт.
5. Можно добавить острый перец по вкусу.
Заливка:
1. Сахар — 1 стакан
2. Соль — 3 ст. ложек
3. Масло растительное — 0,5 литра
4. Уксус 9% (1 чайная ложка на литровую банку)

Как сделать зеленую томатную икру:
Все овощи перекрутить на мясорубке, добавить сахар, соль и масло и оставить в посуде из нержавеющей стали на 5-6 часов.Затем прокипятить 30-40 минут, разложить икру по банкам, залить уксусом и закатать.

16. Помидоры фаршированные зелеными.

Продукты:

1. Помидоры — 5 кг.
2. Репчатый лук — 1 кг.
3. Болгарский перец — 1 кг.
4. Чеснок — 200 гр.
5. Перец острый — 3 — 4 стручка
6. Укроп, петрушка
Заливка:
На 1 л воды
1. Соль — 20 гр.
2. Специи по вкусу

Как приготовить помидоры, фаршированные зеленью:
Разрежьте помидоры пополам, чтобы можно было удалить сердцевину.

Залейте полученную лунку мелко нарезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью.

Стерилизовать: литровые банки 15-20 минут, 3-литровые банки — 25-30 минут и закатать крышку.

17. Фаршированные зеленые помидоры — 2.

Продукция:

Для розлива (на 5 трехлитровых банок):
1. Зеленые помидоры — 2 — 3 кг.
2. Болгарский перец — 2 шт.
3. Чеснок — 2 головки
4. Морковь — 2 шт.
5. Укроп, петрушка
6.Горький перец (по желанию)
Заливка:
1. Вода — 6 литров
2. Сахар — 300 гр.
3. Соль — 200 гр.
4. Уксус 6% — 500 мл.

Как приготовить фаршированные зеленые помидоры:
Овощи для начинки перекрутить в мясорубке. Помидоры разрезать пополам, заправить овощной смесью и накрыть крышкой.

Аккуратно разложить по банкам. Дважды залейте помидоры горячей водой на 10 минут.

В третий раз залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закатайте.

Вы можете сделать это так. Точно так же фаршировать помидоры, переложить в кастрюлю, залить рассолом и положить сверху гнет. Фаршированные помидоры будут готовы к употреблению всего через несколько дней.

18. Лечо из зеленых помидоров.

Продукты:

1. Зеленые помидоры — 3 кг.
2. Репчатый лук -1 кг.
3. Морковь — 1,5 кг.
4. Болгарский перец — 1,5 кг.
5. Соус томатный острый — 1 л.
6. Масло подсолнечное нерафинированное — 1.5 литров
7. Соль по вкусу

Как приготовить лечо из зеленых помидоров:

Морковь натереть на крупной терке. Помидоры и перец нарезать крупными дольками, лук — полукольцами. В миску с разогретым маслом выложить овощи, залить томатным соусом и, помешивая, варить 1,5 часа. Посолить и варить еще 10 минут. Лечо готово. Разложить лечо горячим по стерилизованным банкам и закатать.

19. Помидоры соленые зеленые на зиму.

Самые популярные и традиционные зеленые помидоры у нас — маринованные.Очень вкусно! На базаре их круглый год продают в больших деревянных бочках.

Товаров:
1. Помидоры зеленые недозрелые, желательно крупные, мясистые.
2. Сельдерей — веточки
3. Чеснок
4. Красный острый перец
5. Рассол
6. На 1 литр холодной воды (из-под крана) — крупная соль 70 гр.
Как приготовить соленые зеленые помидоры на зиму:

Помидоры разрезать пополам вдоль, но не полностью. Если чеснок крупный, то каждый зубчик разрезаем на несколько пластинок.Режим перца на кольцах. Сельдерей с веточками.
В каждый помидор кладем несколько пластинок чеснока, 2-3 кольца перца.

Туда же пихаем веточку сельдерея, нещадно складываемую в несколько раз и фиксируем всю эту красоту обычными катушечными нитками, оборачивая помидор несколько раз в разные стороны.

Базарные эстеты набивают красный перец таким образом, чтобы он выглядывал из помидора с красным язычком.
На дно сковороды или банки (или, может быть, бочки) выложите слой веточек сельдерея, поверх слоя помидора, добавьте еще перца по бокам (для любителей), затем снова сельдерей и т. Д.Верхний слой сельдерея.
Соль развести в воде и залить помидорами. Мы подвергаемся гнету. На 3-литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
Когда помидоры перебрали, они перестают пузыриться, рассол становится прозрачным — все, соленья готовы.

Если сразу воспользуетесь, больше ничего делать не нужно. А если хотите подержать, то рассол слить, вскипятить и сразу влить помидоры.

Можно закрыть пластиковой крышкой или железной.

Это нужно делать, как только вы залите его кипящим рассолом.

Может храниться очень долго, даже 2 года.

Готовый помидор разрезаем на кусочки и заливаем растительным маслом. Можно без масла, как хотите.

20. Салат «Зимний».

В этом рецепте маринованные зеленые помидоры.

Товаров:
1. Помидоры зеленые — 5 кг.
2. Репчатый лук — 0,5 кг.
3. Перец красный болгарский — 1 кг.
4. Сельдерей — 300 гр.
5. Петрушка — 200 гр.
6. Острый перец — 2 стручка
7. Чеснок — 100 гр.
8. Масло подсолнечное — 250 мл.
9. Уксус — 250 мл.
10. Соль

Как приготовить салат «Зимний»:
Все нарезать по вкусу, посолить, добавить масло и уксус. Оставить в холодильнике на сутки.
Разложить по банкам и стерилизовать 15 минут. Свернуть.

21. Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз».

Продукты:

1.Зеленые помидоры — ведро
2. Чеснок — 200 гр.
3. Перец горький — 200 гр.
4. Сельдерей листовой — 250 гр.

Рассол:
1. Вода — 5 литров
2. Соль — 250 гр.
3. Сахар — 250 гр.

Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные Gore Eye:

Все пропускаем через мясорубку.

Помидоры вымыть и срезать крышку или разрезать пополам, отобрать мякоть ложкой.

Положите в это углубление горящую смесь.Соединяем половинки между собой.

Аккуратно складываем в трехлитровые банки.

Надо ли говорить, что банки предварительно вымыты и стерилизованы?

Залить кипящим рассолом.

Как только отключили рассол, сразу влейте 250 г уксуса. Затягивать крышку не нужно, достаточно закрыть полиэтиленом и вынести в холодное место. Смесь можно варьировать согласно вашим пожеланиям и возможностям. Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень.
Бодрящая закуска!

22. Салат из зеленых помидоров «Акварель».

Салат получается очень вкусным и красивым за счет зеленого, красного и оранжевого цветов в банке. Украшение зимнего стола.

Продукты:

1. Зеленые помидоры — 4 кг.
2. Репчатый лук — 1 кг.
3. Морковь — 1 кг.
4. Перец красный сладкий болгарский — 1 кг.

Как приготовить салат из зеленых помидоров Aquarelle:

Все мои овощи.Помидоры нарезать кольцами или полукольцами.

Лук, морковь и перец — соломкой.

Смешайте все в большой кастрюле или глубокой миске.

Налейте 0,5 стакана соли. Еще раз перемешайте, накройте емкость чистым полотенцем и оставьте на 6 часов.

Потом сок можно слить.

Рассол получается вкусным, заправляем салатом.

Нагрейте 2 стакана растительного масла и сразу влейте в салат.

Добавьте 1 стакан сахара.Все перемешиваем. Выкладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки.

Стерилизуем 15-20 минут. Закатываем. Салат готов. Полюбуйтесь этими цветами. Живопись акварелью!

«Супер повар» желает Вам приятного аппетита!

Если вы когда-нибудь пробовали маринованные или соленые зеленые помидоры, то такой урожай навсегда поселится в вашем консервном шкафу. Салаты, икра, фаршированные зеленые помидоры также готовят из зеленых помидоров. А от разнообразия рецептов, как закрыть зеленые помидоры на зиму, просто кружится голова.

На городских рынках не часто встречается такой товар, как зеленые помидоры, но если увидите, обязательно купите и сохраните несколько банок. Зимой такие помидоры — настоящая находка!

Дорогие друзья, Предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов, как можно приготовить зеленые помидоры на зиму. Если у вас есть любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленых помидоров, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Консервированные зеленые томаты без стерилизации

Рецепт консервированных зеленых томатов без стерилизации можно посмотреть.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Речь идет о зеленых помидорах, но не простых, а с начинкой из моркови и чеснока. Выглядит такая заготовка очень ярко и аппетитно, а начинка придает помидорам особый шарм и отменный вкус. Мой рецепт предусматривает стерилизацию, поэтому не переживайте — заготовка будет храниться отлично даже при комнатной температуре. Смотрите рецепт с фото.

Салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой

Часто бывает, что помидоры не успевают созреть: идет дождь и холодно, а помидоры остаются зелеными.Но не спешите расстраиваться — из таких зеленых помидоров можно сделать много интересной консервации. Очень люблю салат из зеленых помидоров на зиму с томатной пастой — готовится легко, а получается вкусно и аппетитно. Смотрите рецепт с фото.

Грузинские соленые зеленые помидоры

Рецепт соленых зеленых помидоров по-грузински довольно прост: нужно просто приготовить начинку, залить ею помидоры и залить рассолом.А через несколько дней можно будет попробовать соленые зеленые помидоры — не хуже, а может быть, даже лучше красных! Как приготовить см.

Салат из зеленых помидоров на зиму «Изумруд» (без стерилизации)

Как приготовить салат из зеленых помидоров на зиму «Изумруд», вы можете посмотреть.

Салат из зеленых помидоров с луком и болгарским перцем на зиму

У этой консервации достаточно простой рецепт, сложнее всего, на мой взгляд, нарезать овощи.А дальше все просто — разложить по банкам, залить маринадом и отправить стерилизовать. Получается отличный салат, вкусный и довольно аппетитный. Зимой он вам наверняка пригодится — как отличная закуска в будний день, к праздничному столу. Рецепт с фото.

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком на зиму

Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, я писала.

Маринованные зеленые помидоры с аджикой

Рецепт маринованных зеленых помидоров с аджикой вы можете посмотреть.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью, я писала.

Оригинальный пост от Enigmatica

Спасибо за подробные рецепты !!

Фаршированные зеленые помидоры от Вали М.В.Б.

2-3 кг. зеленые помидоры
2 шт. болгарский перец
2 головки чеснока
2 шт. морковь
Укроп, петрушка
Горький перец (по желанию)

Заливка:

6 литров воды
300 гр.Сахара
200 гр. соль
500 мл 6% уксуса

Овощи для начинки перекручиваем в мясорубке. Помидоры разрезать пополам, заправить овощной смесью и накрыть крышкой. Аккуратно разложите по банкам. Дважды залейте помидоры горячей водой на 10 минут. В третий раз

Залить кипящим маринадом, добавить в банку 1 таблетку аспирина и закатать.

ТОМАТЫ НАПЕЧАТАННЫЕ

Ингредиенты для маринованных зеленых томатов

Зеленые томаты — 2 кг
моркови — 0.5 кг
петрушки — 150 г
укропа — 150 г
чеснока — 1 головка
перца красного острого — 1-2 шт.

Способ приготовления маринованных зеленых помидоров

Делаем рассол: 2 литра воды, 100 г крупной соли. Варить и остудить.

Морковь натереть на крупной терке.
Нарезать петрушку и укроп. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.

Смешать зелень, чеснок и перец с морковью.
Разрежьте помидор пополам, не вдоль, а поперек, но не полностью.
Залейте помидоры овощной смесью, переложите их в эмалированную кастрюлю и залейте доверху холодным рассолом.
Накрываем крышкой, но так, чтобы сверху можно было поставить гнет.

Если помидоры маленькие, их можно уложить в несколько рядов вокруг кастрюли.

Соль 3-4 дня.
Затем измельчить, добавить масло и посыпать зеленым луком.

Зеленые помидоры по-грузински

Ингредиенты по рецепту
помидоров — один килограмм

петрушка — 150 грамм
зелень укропа — 100 грамм
чеснок — 50 грамм
вода — 3 стакана
лавровый лист — один кусок.за банку
перец красный слабый — одна штука.
соль — одна столовая ложка

1. Твердые, не очень крупные помидоры проткнуть в холодной воде, дать стечь воде.

2. Разрезать зубчики чеснока на 4 части. Стручок перца разрезать вдоль и, удалив семена, нарезать полукольцами.

3. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, положить пучки сельдерея и петрушки, кипятить 3-5 минут, затем

Вынуть зелень и остудить. Посолить бульон.

4.В чистые ошпаренные банки сложите помидоры плотными рядами, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца. Наполненные банки доверху залить теплым рассолом, закрыть и поставить в сухое прохладное место.

5. Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

Помидоры маринованные

ВАРИАНТ 1

Возьмите зеленые крупные помидоры
веточки сельдерея
чеснок

Перец горький, красный

Варочный рассол —

На 1 литр холодной, не кипяченой воды,
70 г крупной соли

Помидоры нарезать не полностью, а продольно.

Чеснок — если крупный, то зубчик разрезать на несколько частей.

Перец — кольца.

Сельдерей — веточки.

В каждый помидор кладем по несколько штук.

Чеснок, 2-3 шт. перец (остроту отрегулируйте по вкусу).

Кладем сельдерей, сложенный в несколько раз. Помидор можно обмотать ниткой, чтобы он не расползся.

Положите веточки сельдерея на дно кастрюли, бочки или банки, затем помидоры, снова сельдерей и т. Д. Сверху должен быть сельдерей.

Залить рассолом и поставить под гнет.

3-литровая банка — примерно 1,5 литра рассола.

Помидоры должны заквашиваться, когда они перестанут пузыриться и рассол станет прозрачным. Готово.

Можно использовать.

Для длительного хранения:

Слить рассол, вскипятить и залить кипятком помидоры. Закройте крышками.

Готовые помидоры нарезаем кусочками, можно залить растительным маслом или без него.

ВАРИАНТ 2

Разрезать зеленые помидоры пополам, положить в каждый разрез по тарелке чеснока и красного острого перца.
Укладываем в емкость, перекладывая зеленью (петрушкой, укропом, фенхелем, виноградными листьями, смородиной и вишней), добавляем лавровый лист и душистый перец, заливаем рассолом и оставляем солиться.
Рассол: на 1 литр воды — 1 ст. ложка с горкой соли.

ВАРИАНТ 3

Состав:

Зеленые помидоры — 2 кг,
острый перец — 2 шт.,
чеснок — 3-4 головки,
луковица — 1 шт., Укроп
, петрушка — маленькие пучки,
лавровый лист — 2 — 3 шт.,
душистый перец горошком — 3-4 шт.,
вода — 2 л,
соль — 4 ст. ложки, сахарный песок
— 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Помидоры, перец и зелень хорошо вымыть.
2. Очистить чеснок и лук.
3. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, отмерьте соль и сахар. песка, положить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения. Рассол готов.
4. Сделайте крестообразные надрезы на помидорах у стебля.
5. У пучков зелени срезать толстые стебли и отставить, зелень мелко нарезать.
6. Пропустить зубчики чеснока через чесночный пресс, смешать с зеленью.
7. Один острый перец разрезать пополам, семена очистить и мелко нарезать, добавить к зелени с чесноком. Получилась отличная начинка для помидоров. Фаршируем им помидоры.
8. Теперь плотно уложить помидоры в 3-х литровую банку, присыпать их веточками зелени (теми толстыми стеблями, которые были отрезаны!), Положить лук и дольки чеснока, острый перец.
9. Залить содержимое банки рассолом, перевязать банку марлей и дать постоять 2 — 3 дня при комнатной температуре, после чего отправить в холодильник.

ВАРИАНТ 4

Пряно-ароматный

2 кг зеленых помидоров,
0,5 кг моркови,
150 г петрушки
150 г укропа,
1 головка чеснока
красный острый перец-1-2

Для рассола :
2 литра воды
100 грамм крупной соли. Варить, остудить.

Рецепт закуски:

Три моркови на крупной терке.

Петрушку и укроп мелко нарезать.

Чеснок мелко нарезать.

Красный перец тоже мелко нарезать.

Смешать зелень, чеснок и перец с морковью — начинка для зеленых помидоров готова.

Разрежьте помидор пополам, но не вдоль, а поперек, но не полностью. Крупные помидоры порезать несколько раз, чтобы они лучше пропитались рассолом.

Залейте помидоры овощной смесью, переложите их в эмалированную кастрюлю и залейте доверху холодным рассолом.

Накрываем тарелкой или крышкой, сверху кладем гнет.

Если начинка осталась, поместите ее между помидорами.

Солим 3-4 дня и уже можно есть. Если вы хотите на зиму закатать, нужно сразу разложить по банкам и залить горячим рассолом. Добавьте в каждую литровую банку по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Стерилизовать. Свернуть.

Перед подачей на стол подготовленные помидоры залить оливковым маслом и посыпать зеленым луком.

Маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты для рецепта
помидоров зеленых — один килограмм
зелени сельдерея — 200 граммов
петрушки — 150 граммов
зелени укропа — 100 граммов
чеснока — 50 граммов
воды — 3 стакана
паприки красного слабого горения — один кусочек.
соль — одна столовая ложка

Способ приготовления рецепта

1. Твердые, не очень крупные помидоры промыть в холодной воде, дать стечь воде.

2. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, положить пучки сельдерея и петрушки, кипятить 3-5 минут, затем вынуть зелень и остудить. Посолить бульон.

3. Разрежьте зубчики чеснока на четыре части. Стручок перца разрезать вдоль и, удалив семена, нарезать полукольцами.

4. В чистые ошпаренные банки сложить помидоры плотными рядами, заполняя промежутки веточками сельдерея, петрушки и укропа, а также кусочками чеснока и перца, положить в каждую по одному лавровому листу.

5. Залейте наполненные банки доверху теплым рассолом, закройте их и поставьте в сухое прохладное помещение.

6. Помидоры будут готовы примерно через 2 недели.

Помидоры с начинкой из моркови и чеснока

Берем помидоры зеленые, почти белой спелости …
Нарезаем, но не полностью …
В середину помидора вставляем несколько веточек петрушки, тарелку (блок) сырая морковь и зубчик чеснока … И так со всеми помидорами ..

Затем до краев наполняем 3-х литровую банку зелеными помидорами и заливаем кипятком на 45 минут…

Первую воду через некоторое время слейте, а вторую залейте кипятком … Перед второй заливкой добавьте 1 ст. л. соль, 7 ст. л. сахар и 7 ст. л. 9% уксус … вот и все …
Помидоры получаются сладкими … Тем, кто хочет не очень сладких помидоров, пропорции соли и сахара можно пересмотреть. Это не для всех …

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

На 3 кг. помидор
200 гр. зелень: петрушка, укроп, вишневые листья
(или смородина)
100 г репчатого лука (я в каждой банке
луковицу разрезаю пополам)
1 головка чеснока
Заливка:
3 литра воды
9 ст.ложки сахара
2 ст. ложки соли
2-3 кусочка лаврового листа
5 горошин душистого перца
1 стакан 9% уксуса
Масло растительное (взято из расчета
1 ст. ложка на литровую банку)

Те же помидоры можно приготовить с другой начинкой
(для 3-х литровой банки):

1,5 л воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла
Сначала положить в банку зелень, чеснок, растительное масло.Потом помидоры, а сверху лук. В готовую начинку добавить уксус и залить помидоры горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Наполнитель (для трехлитровых банок):
1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка с горкой соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка
Сделайте несколько надрезов в помидоре. Вставьте в эти надрезы тонко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а большие — на четыре части.Разложить по банкам зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Закупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте плотной тканью (желательно одеялом) и дайте остыть.
Муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. Мужчины отдали им первое место по вкусовым качествам среди консервированных томатов.

Другой вариант:

На 5 л воды, 1 ст. Л. Соли, 2 ст. Ложки сахара, 1 ст. Л. Уксуса, 300 г чеснока, 5 ст. Перца, лаврушка, черный перец горошком, укроп, петрушка.Помидоры — ведро с горой. Перец, чеснок измельчить на мясорубке. Нарезать зелень. Все это перемешать, помидоры нарезать крест-накрест с той стороны, где нет хвоста, и набить начинкой. Помидоры разложить по банкам, всыпать лаврушку и перец горошком. Маринад отварить, разлить по банкам и стерилизовать 10 минут.

Зеленые томаты «Пьяные»

Наполнение (на 7 — 700 г банок):
1,5 л воды
4 ст. ложки сахара
2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 горошин душистого перца черного перца
5 шт.гвоздика
2 ст. ложки водки
2 ст. ложки 9% уксуса
Щепотка горького красного перца
Залить приготовленным маринадом помидоры, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «Деликатес»

Заливка:
1 л воды
4 ст. ложки сахара
3 чайные ложки соли
100 г 6% уксуса
Перец сладкий сладкий
Помидоры и кусочки болгарского перца выложить в банки, дважды залить кипятком, на треть кипящим рассолом и закатать.Помидоры очень вкусные.
Я покрыл эти помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Сделала сок из помидоров, добавила к нему соль, рецептурный сахар и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем залила томаты соком, добавила в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатала крышку.

Зеленые помидоры с чудо-желатином

Заливка:
На 1 л воды
3 ст. ложки соли
3 ст.ложки сахара
7-8 шт. лавровый лист
20 душистый перец горошком
10 шт гвоздики
Корица
10 гр. желатин
0,5 стакана 6% уксуса
Желатин замочить в теплой воде на 40 минут. Сделать заливку, вскипятить, добавить к ней желатин и уксус, снова прокипятить заливку. Полить помидоры начинкой и стерилизовать 5-10 минут.
Никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие отзывы. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти помидоры получили название «Чудо». Они оказались очень вкусными и мои друзья в восторге от них.

Зеленые помидоры с капустой

Заливка:
2,5 л воды
100 г соли
200 гр. Сахара
125 гр. 9% уксус
Приправы:
Укроп
Петрушка
Болгарский перец
Зеленые помидоры и капусту нарезать крупно и положить в банку со специями. Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз уже готовой заливкой.Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.
Это рецепт моей сотрудницы, и помидоры получаются очень вкусными.

По этому рецепту закрыла два вида помидоров: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный помидор добавили соль, сахар и немного корицы. Варить 5 минут. Залила помидоры в банку с кипяченым соком, простерилизовала 15-20 минут и закатала. Больше мне понравились зеленые помидоры в томате и с капустой (вообще люблю томатный соус).

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:
1,5 л воды
1 ст. ложка соли
5 ст. ложки сахара
70 гр. 6% уксус
Душистый перец горошком
Петрушка
Яблоки
Свекла
Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших кружка очищенной свеклы. Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы. Не кладите больше 2 штук свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус. Залить кипятком на 20 минут.Затем залейте этой водой, вскипятите. Залить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой. Сделала немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила в начинку, проварила 5 минут с уксусом, а потом разлила по банкам. Друг по работе угостил меня такими вкусными помидорами.
Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.

Помидоры соленые зеленые в бочках (маринованные помидоры)

На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
400-500 гр.соль
Приправы:
10 кг. зеленые помидоры
200 гр. Сахара
200 гр. укроп
10-15 гр. острый перец (по желанию)
100-120 гр. черная смородина или листья вишни

Можно солить зеленые, спелые и коричневые помидоры, но всегда отдельно. Привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Зеленые помидоры, посоленные обычным способом, при приготовлении получаются довольно жесткими. При желании это можно исправить, бланшировав плоды в кипятке за одну-две минуты перед засолкой. Помытые плоды плотно выложить в подготовленную емкость (бочонок или алюминиевую посуду) вместе со специями, которые кладутся на дно бочки, в середину и верх

и посыпать сахаром.Устанавливая помидоры, слегка встряхните посуду и после заполнения залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче становится рассол. Заполненную посуду с помидорами закрыть плотной крышкой или положить сверху деревянный кружок с гнетом. Хранить в прохладном месте. Через 40-50 дней маринованные помидоры будут готовы к употреблению.

Зеленые томаты с сахаром в томате (сладкие помидоры)

10 кг. помидор
200 гр. листья черной смородины
10 гр.душистый перец
5 гр. корица
4 кг. спелые помидоры под томат (или томатная паста)
3 кг. Сахара
Соль — по вкусу (минимум 3 столовые ложки)
Вот необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или коричневые) помидоры, переберите и выложите в бочку так: сверху листья смородины, душистый перец, корица, помидоры и присыпьте сахаром. Таким образом сделайте укладку, не доходя до края емкости на 20 сантиметров. Покройте верхний слой помидоров листьями смородины и залейте томатной пастой (из спелых помидоров) с сахаром.Положите гнет сверху. При таком способе засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде на одну-две минуты. По этому рецепту можно приготовить консервированные помидоры в банках.

Зеленые помидоры (свежие)

Выбирайте помидоры с толстой кожицей. Нарезать немного крупнее салата. Разложите по 0,5 и 0,7 литровым банкам. Залейте холодной водой и поставьте на 10-15 минут для стерилизации. Свернуть.
Из этих помидоров зимой можно делать салат. Вы открываете банку, сливаете воду, достаете помидоры.Добавьте к ним соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

Зеленые помидоры с виноградом

Заливка:
1,5 л воды
3 ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
1 чайная ложка уксусной эссенции
Лук
Гвоздика, черный душистый перец горошком
Помидоры вымыть и переложить в банку, переложив их луком и специями. Сверху выложить гроздь винограда. Залить рассолом, добавить уксусную эссенцию. Стерилизуйте банку (3 литра) в течение 15 минут.

Салат из зеленых помидоров

3 кг зеленых помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг лука
Горький перец по вкусу
Рассол:
350 гр. масло подсолнечное
100 г соль
300 гр. Sahara
100 мл 9% уксуса
Нарезать овощи, положить в неокисляющую посуду, смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока сок не потечет. Затем кипятить 30 минут. Разложите салат по банкам, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

Икра зеленых томатов

3 кг. зеленые помидоры
1 кг. морковь
1 кг. лук репчатый
5-6 шт. болгарский перец
Можно добавить острый перец по вкусу
Заливка:
1 стакан сахара
3 ст. ложки соли
0,5 литра масла растительного
Уксус 9% (1 чайная ложка на литровую банку)
Все овощи перекрутить на мясорубке, добавить сахар, соль и масло и оставить в нержавеющей миске на 5-6 часов.Затем прокипятить 30-40 минут, разложить икру по банкам, залить уксусом и закатать.

Помидоры фаршированные зелеными

5 кг. помидор
1 кг. лук репчатый
1 кг. болгарский перец
200 гр. чеснок
3-4 стручка острого перца
Укроп, петрушка
Заливка:
На 1 л воды
20 гр. соль
Приправы по вкусу
Разрежьте помидоры пополам, чтобы можно было удалить сердцевину. Залейте полученную лунку мелко нарезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью.Стерилизовать: литровые банки 15-20 минут, 3-литровые — 25-30 минут и закатать крышку.

Помидоры фаршированные — 2

Для розлива (на 5 трехлитровых банок):
2-3 кг. зеленые помидоры
2 шт. болгарский перец
2 головки чеснока
2 шт. морковь
Укроп, петрушка
Горький перец (по желанию)
Заливка:
6 литров воды
300 гр. Сахара
200 гр. соль
500 мл 6% уксуса
Овощи для начинки перекручиваем в мясорубке.Помидоры разрезать пополам, заправить овощной смесью и накрыть крышкой. Аккуратно разложите по банкам. Дважды залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 аспирин и закатайте.

Так можно сделать. Точно так же фаршировать помидоры, переложить в кастрюлю, залить рассолом и положить сверху гнет. Фаршированные помидоры будут готовы к употреблению всего через несколько дней.

Томат зеленый лечо

3 кг. зеленые помидоры
1 кг.лук репчатый
1,5 кг. морковь
1 кг. болгарский перец
1 литр острого томатного соуса
0,5 литра нерафинированного подсолнечного масла
Соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке. Помидоры и перец нарезать крупными дольками, лук — полукольцами. В миску с разогретым маслом выложить овощи, залить томатным соусом и, помешивая, варить 1,5 часа. Посолить и варить еще 10 минут. Лечо готово. Разложить лечо горячим по стерилизованным банкам и закатать.

Советы и рецепты от Надежды

Помидоры соленые зеленые на зиму.

Соленые наши самые популярные и традиционные зеленые помидоры. Очень вкусно! Их продают на базаре в больших деревянных бочках круглый год.
Зеленые недозрелые помидоры, желательно крупные, мясистые.
Веточки сельдерея
Чеснок
Красный острый перец
Рассол
На 1 литр холодной воды (из-под крана)
70 г соли (крупной)

Помидоры разрезать пополам вдоль, но не полностью. Если чеснок крупный, то каждый зубчик разрежьте на несколько дольок. Режим перца кольцами (делаю ножницами, очень удобно).Сельдерей с веточками.
В каждый помидор кладем несколько тарелок чеснока, 2-3 кольца перца (смотря насколько вы любите острое, или есть в доме детки). Туда засовываем веточку сельдерея, нещадно складываемую в несколько раз и закрепляем все эту красавицу обыкновенными шпульными нитками, обмотав помидор несколько раз в разные стороны (если аккуратно, то можно и без ниток). Эстеты Базар набивают красный перец таким образом, чтобы он выглядывал из помидора красным языком (дразня).-Как смайлик.
На дно сковороды или банки (а может бочки) выкладываем слой веточек сельдерея, поверх слоя помидора, по бокам засовываем еще перца (для любителей), затем снова сельдерея и т. Д. Верхний слой сельдерея.
Соль развести в воде и залить помидорами. Подвергнуть гнету. На 3-литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
Когда помидоры перебрали, они перестают пузыриться, рассол становится прозрачным — все, соленья готовы. Если вы воспользуетесь ими сразу, больше ничего делать не нужно.А если хотите консервировать, то рассол слить, вскипятить и сразу же залить помидоры. Можно закрыть пластиковой крышкой или железной, закатать. Сделать это нужно сразу, предварительно залив кипящим рассолом. Может храниться очень долго, даже 2 года.

Готовый помидор разрезаем на кусочки и заливаем растительным маслом. Можно и без масла, как угодно.
Приятного аппетита!

Зимний салат

В этом рецепте маринованные зеленые помидоры.
5 кг зеленых помидоров
0.5 кг лука
1 кг красного болгарского перца
300 г сельдерея
200 г петрушки
2 стручка острого перца
100 г чеснока
250 мл подсолнечного масла
250 мл уксуса
соль
Все нарезать по вкусу, посолить, залить маслом и уксус и оставить в холодильнике на сутки.
Разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.

С приходом зимы соленья появляются на столе как в быту, так и в праздничных случаях. А когда наступает сезон консервации, хочется порадовать близких чем-то новеньким.Зеленые помидоры на зиму — оригинальный и очень вкусный способ использовать недозрелые плоды помидоров, не подходящие для свежих продуктов.

Для приготовления вкусной консервированной закуски понадобится:

• 3 кг помидоров;
• 200 г зелени;
• головка чеснока;
• 100 г репчатого лука;
• 30 г соли;
• 3 стопки сахара;
• 3 лавровых листа;
• 3 литра воды;
• 200 мл уксуса;
• 15 мл подсолнечного масла на 1 л воды.

Схема приготовления проста:

1. На дно стерилизованной емкости кладут зелень, чеснок и подсолнечное масло.
2. Далее выкладываются плоды помидора и покрываются луковыми кольцами.
3. Вода, в которую помещены соль, сахар и лавровый лист, доводится до кипения.
4. Помидоры залить отварным маринадом.
5. В емкость добавляют уксус, после чего закуска стерилизуют 20 минут и запечатывают.

Рецепт в бочке

Соление, которое дополняет различные блюда, также можно ферментировать в бочке.

Требуется:

• 50 кг помидоров;
• 1,5 кг укропа свежего;
• 250 г эстрагона и петрушки;
• 150 г чеснока;
• В 2 раза меньше острого перца чили;
• 0,5 кг листьев черной смородины;
• вода;
• соль.

Этапы создания:

1. Подготавливается бочка, на дно которой кладется треть зелени, чеснока, перца и листьев.
2. Далее емкость наполовину заполняется отсортированными и вымытыми помидорами.
3. Затем снова выкладывается треть сопутствующих ингредиентов, на которые заливаются последние помидоры.
4. Сверху незрелые плоды покрыты остатками зелени, чеснока, перца и листьев.
5. Готовые изделия заливаются физиологическим раствором из расчета 80 г на 1 л воды.
6. Бочка закрывается крышкой, и через 45 дней можно начинать дегустацию помидоров.

Как заквашивать в ведре?

Маринованные помидоры, приготовленные в пластиковом ведре, — отличная закуска.

Приготовлен из:

• 2 кг зеленых томатов;
• головки чеснока;
• 2 листа смородины;
• груды соли;
• лист хрена;
• зонтик укроп;
• 20 мл уксуса;
• 15 г сахара.

Желательно выбирать маленькие плоды примерно одинакового размера.Это не только дань эстетике блюда, но и гарантия того, что все помидоры будут ферментированы одинаково.

Процесс состоит из следующих этапов:

1. На стеблях помидора делается крестообразный разрез.
2. Листья, чеснок и укроп закладываются в ведро, а затем овощи плотно упаковываются.
3. В конце всыпают сахар и соль, заливают водой и уксусом.
4. Помидоры будут готовы через 7 дней.

Зеленые помидоры по-грузински

Когда лето подходит к концу, а на грядках остается много зеленых помидоров, стоит попробовать этот рецепт.

Для приготовления понадобится:

• 3 штуки болгарского перца;
• 2 штуки острого перца;
• 5 кг помидоров;
• 3 головки чеснока;
• 5 мл уксуса;
• 5 г сахара;
• 30 г соли;
• 1 литр воды;
• пучок сельдерея, укропа, кинзы и базилика.

Способ приготовления:

1. На стеблях томатов делают надрезы, после чего чистые плоды заливают кипятком.
2. Пока помидоры замачиваются, очищенные чеснок и перец, а также промытую зелень измельчают блендером.
3. Через 20 минут плоды заливаются зеленой смесью и плотно расфасовываются по банкам.
4. Емкости наполняются кипящим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса, а затем стерилизуются в большой кастрюле.
5. Через 25 минут банки герметично закрываются.

Помидоры с чесноком на зиму

Зеленые помидоры с начинкой — отличная закуска.

Для приготовления солений вам понадобится:

• помидоры — 2 кг;
• чеснок — один зубчик на помидоре;
• вода — 1 л;
• соль — 15 г;
• сахар — столько же;
• уксус — 1,5 рюмки;
• лавровый лист — 1 шт .;
• укроп в зернах — 5 г.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. В помидорах делаются надрезы, которые начинены зубчиками чеснока.
2. Фаршированные фрукты помещают в стерилизованные банки, которые заливают кипящим маринадом.
3. Емкости укупорены стерильными крышками.

Экспресс-способ приготовления

Незрелые маринованные помидоры станут прекрасным дополнением к любому гарниру.

Используется в кулинарии:

• помидоры — 1 кг;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• вода — 1 л;
• соль — 15 г;
• сахар — вдвое больше;
• уксус — 15 мл;
• масло подсолнечное — столько же;
• петрушка, смесь перцев.

Чтобы подать картофель с великолепной закуской, выполните следующие действия:

1. Помидоры нарезают ломтиками, складывают в кастрюлю, присыпают сахаром, солью, измельченной петрушкой, измельченным чесноком и поливают маслом и уксусом.
2. Содержимое перемешивают и после растворения переносят на холод.
3. Через 2 дня помидоры готовы к употреблению.

Острая зимняя уборка

Острые зеленые помидоры по-корейски могут стать отличным гарниром к мясу или рыбе, а также быть съеденными самостоятельно.

Состав:

• 1 кг помидор;
• 15 г соли;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• перец чили;
• 5 г кориандра;
• зубчик чеснока;
• 45 г сахара;
• 30 мл винного уксуса и растительного масла;
• стопка кунжутного масла.

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезают тонкими ломтиками, которые присыпают солью.
2. Через 20 минут выделившийся сок сливают.
3. Из перца готовят соломку, из моркови — стружку, а чеснок измельчают.
4. Все овощи перемешать, посыпать сахаром и залить уксусом.
5. На сковороде с кунжутом и растительным маслом обжаривают нарезанные кольцами кориандр и перец чили.
6. Смесь выливается на овощи.
7. Все смешано и разложено в стерильные емкости, которые скручены и помещены на холод.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Благодаря отличному сочетанию зеленых помидоров с другими овощами их часто закрывают в виде салатов.

Чтобы насладиться вкусом кисло-сладкой консервации зимой, вам потребуется:

• 750 г моркови;
• столько же репчатого лука;
• 3 болгарских перца;
• куча соли;
• 3 стопки растительного масла;
• 3 стопки сахара;
• 3 стопки уксуса.

Способ приготовления:

1. Берется большая емкость, в которую складываются нарезанные помидоры.
2. Лук нарезают полукольцами, которые тут же отправляют туда.
3. Перец освобождают от семян и нарезают соломкой, а морковь натирают на терке. После этого овощи выкладываются вместе с помидорами.
4. Приготовленные ингредиенты посыпают солью и настаивают около 4 часов.
5. По истечении отведенного времени маринад переливается в кастрюлю, куда наливается сахар, заливается уксус и масло.
6. Нарезанные овощи отправляем в доведенную до кипения жидкость.
7. Когда салат тушится 30 минут, его раскладывают по стерильным банкам, которые закатывают и отправляют в темное место.
8. Подготовка помидоров. Чтобы твердые плоды были мягче, надо делать надрезы возле плодоножек.
9. Стерилизация консервов. Для длительного хранения рекомендуется использовать стерилизованные банки. Процесс стерилизации уничтожает микробы, которые могут ферментировать и отламывать крышки.

Итак, если урожай томатов превзошел ожидания, то из зеленых плодов обязательно стоит делать оригинальные заготовки на зиму. Их можно использовать как закуску, как гарнир и в пикантных салатах.

Сколько помидоров нужно, чтобы наполнить консервную банку?

Несколько месяцев назад я посадил случайный огород, засунув растения стоимостью 50 долларов в любое свободное место, которое смог найти. Надеясь на урожай, достаточно большой, чтобы значительно сократить расходы на продукты и создать бесконечный запас помидоров, я пригрозил своей семье домашним кетчупом. Как все вышло?

По правде говоря, результаты были неоднозначными. Все росло с энтузиазмом, и моим самым большим успехом были стабильные поставки трав — в основном кинзы, базилика, петрушки, чеснока и тимьяна — что в сумме дало большую экономию.По сравнению с прежними временами, когда я регулярно покупал в продуктовом магазине 1,99 доллара за пучок трав, я, вероятно, экономил 8 долларов в неделю, выращивая свой собственный. В течение пяти месяцев это позволило сэкономить около 200 долларов и многократно окупить первоначальные вложения.

Что касается салата, ну, я получил около дюжины салатов на ужин — очень вкусных — из моего урожая. Однако, когда в конце июля меня не было в городе на две недели, большая часть салата улетела, и я вернулся домой к высоким цветущим кустам с красными листьями.В целом, я, вероятно, сбрил свои счета за салат на 30 долларов.

А что с помидорами, спросите вы?

Мои пять густых томатов — бифштекс, слива и вишня (красные и оранжевые) в значительной степени захватили двор. Мне было лень ставить их на стекинг, и поэтому они вели себя как лозы пассифлоры, врастая в соседние растения для дополнительной поддержки. С августа помидоров было много. И еще много гниющих на корню.

«Это преступление, когда вы позволяете всем этим помидорам пропадать даром», — сказала Джули вчера вечером, когда была в гостях.На следующий день она отправила мужа обратно, чтобы набить рюкзак, из которого ей удалось приготовить достаточно томатного супа, чтобы обслужить восемь человек на званом ужине.

«Это преступление, когда вы позволяете Джули забрать все наши помидоры», — пожаловался мой муж по дороге домой с ужина.

И вот однажды на прошлой неделе я решил консервировать мои оставшиеся помидоры — ВСЕХ. Я купил дюжину консервных банок для приготовления, затем пошел в сад с корзиной для бушелей и собрал все спелые или полусозрелые помидоры, которые смог найти.Их было около миллиона.

Когда на плите закипела большая кастрюля с водой, я почувствовал себя добродетельным пионером и начал фантазировать обо всех комплиментах, которые я получу на зимних званых обедах, где я буду подавать томатные супы. соусы и чили. «Да, они вкусные, правда?» Я бы сказал. «И кажется, что запасы бесконечны».

Я мало что знал…

Мой рецепт простой (помимо помидоров я добавляю в каждую банку лимонный сок, соль и базилик; пошаговые инструкции см. Ниже).Но с таким большим количеством помидоров у меня все равно ушла большая часть утра, чтобы стерилизовать, очистить, измельчить, посеять семена, приготовить, наполнить банки, сварить банки … и после всего этого у меня осталось пять банок консервированных помидоров.

Пять.

Да, кувшины красивы и окрашены в драгоценный камень, когда на них падает свет. И я уверен, что это будут самые вкусные консервированные помидоры на свете. Из них получится фантастический соус, суп из амброзии, перец чили, чтобы заставить мужчин плакать. Но: пять банок?

У меня достаточно консервированных помидоров для одной партии соуса, одной кастрюли супа и одной ночи чили. Вот вам и помидоры на зиму. Я полагаю, что сэкономил 10 долларов в продуктовом магазине на консервированных помидорах, но консервные банки обошлись мне в 11 долларов.

Краткое содержание:

• Чистая экономия на травах и салате: 180 долларов
• Чистая потеря томатов: 1 доллар
• Приятные ощущения от случайного огорода: Бесценно

Все еще хотите рецепт консервированных томатов? Увидеть ниже.

Консервированные огородные помидоры

Ингредиенты:

• Каждый помидор, который вы можете достать (вы можете смешивать сорта сливы и бифштекс, без проблем; я не использовал помидоры черри, потому что после того, как вы очистите их, что останется?)
• Соль
• Лимонный сок
• Базилик

Инструкции:

Пока вы стерилизуете полные банки и крышки в духовке с температурой 225 градусов (расположенной одним слоем на противне для нагрева в течение 20 минут), наполните заполните самую большую кастрюлю наполовину водой и доведите до кипения.

Нарежьте крестик на дне каждого помидора и бросайте помидоры по несколько в кипящую воду (не хотите, чтобы они переполнялись). Выловите их шумовкой, когда кожица начнет выглядеть дряблой и дряблой.

Дайте помидорам остыть на дуршлаге в течение нескольких минут, прежде чем брать их в руки. Очистите, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки, удалив семена помидоров и кашицеобразное желе.

Нагрейте сотейник и добавьте помидоры, измельчая их картофельным пюре, чтобы они приобрели сочную консистенцию.Варить около 10 минут на среднем огне, пока немного воды не выкипит.

Пока помидоры готовятся, приготовьте каждую банку, добавив в нее щепотку соли, веточку базилика и столовую ложку лимонного сока. Затем добавьте помидоры, чтобы заполнить банки, оставив пространство для дыхания на 1/2 дюйма в верхней части банки (помидоры будут расширяться). Вытрите банки, чтобы они были плотно закрыты. Плотно закрутите крышки, но не слишком плотно — воздух должен выйти.

Наполните самую большую кастрюлю пресной водой и добавьте банки.Уровень воды должен быть на дюйм выше верха банок. Доведите воду до кипения и тушите банки 45 минут. Вы можете охладить банки в кастрюле, чтобы не обжечься.

Чтобы узнать больше о моих приключениях в качестве фермера-любителя, см. Как перестать выбрасывать деньги (и еду).

Наконец, получите больше идей о том, как успешно сажать, выращивать помидоры и ухаживать за ними, с помощью нашего руководства «Помидоры: полевое руководство».

Заинтересованы в других съедобных растениях для вашего сада? Получите больше идей о том, как сажать, выращивать и ухаживать за различными съедобными растениями (включая цветы, травы и овощи), из нашего руководства «Съедобные растения: полевое руководство».

помидоров с медом. Помидоры с луком и медом на зиму без стерилизации

Очень интересный вариант. На этот раз хочу предложить вам закуски. Помидоры в чесночно-медовой начинке именно благодаря этой начинке приобретают пикантный вкус. Идеальное дополнение к любому мясу или.

По этому рецепту можно мариновать тепличные или домашние (огородные) помидоры. В первом случае, если за основу взяты тепличные томаты, ко всем указанным ингредиентам также следует добавить уксус.

Если домашние помидоры поливаются заливкой, уксус не добавляется, так как в них уже есть натуральная кислота (а тепличные помидоры бывают кислыми редко).

Этапы приготовления:

1) Первый шаг — приготовление чесно-медовой начинки. Для этого влейте в глубокое блюдце растительное масло и добавьте мед. Можно использовать рафинированное оливковое или подсолнечное масло. Почему рафинированный: по вкусу он не такой доминирующий, как нерафинированный, с богатым ароматом семян. Я добавила засахаренный мед. Растапливать его не нужно, он при перемешивании «разойдется» в заливке.

2) Чеснок очистить и очень мелко нарезать. Добавьте в заливку. Также добавляем сухие «итальянские травы», соль, черный молотый перец и сухой базилик (можно заменить мелко нарезанным фреш). Тщательно перемешайте начинку. Еще добавила пол чайной ложки уксуса, так как использовала тепличные помидоры (не кислые).

Состав:

Помидоры 3-4 шт., Соль 2 щепотки, черный перец 2 щепотки, чеснок 2-3 зубчика, итальянские травы 2 щепотки, уксус (для некислых помидоров) 0.5 ч. Л., Мед 1 ч. Л., Масло растительное 50-60 мл, базилик (сухой) 1 щепотка.

Шаг 1: подготовьте инвентарь.

Шаг 2: подготовьте помидоры и зелень.

Шаг 3: консервировать помидоры с медом.

Шаг 4: Подавайте консервированные помидоры с медом.

Часто в набор зелени входят листья лавра, дуба, ежевики или вишни.

Для приготовления рассола лучше использовать прозрачный мед, например, цветочный, ясельный, липовый.

В данном рецепте указано необходимое количество чеснока, специй и зелени на 3 порции. Но при желании вы можете скорректировать пропорции этих ингредиентов. Например, 2–3 «лишних» зубчика чеснока сделают помидоры еще более ароматными.А меньшее количество специй даст вам возможность уловить приятную медовую янтарь в полную силу.

Помидор с медом — отличная закуска, которую должна знать каждая хозяйка. Есть несколько вариантов приготовления такого овоща. Мы представим два рецепта, пользующихся наибольшей популярностью у современных поваров.

Помидоры с медом: рецепт

Консервированные помидоры с медом — это не только вкусный домашний маринад и ароматная закуска, но и довольно полезное для организма блюдо.

Как известно, мед обладает множеством полезных свойств. Укрепляет иммунную систему, насыщает организм витаминами и минералами. Также этот продукт обладает выраженным антимикробным действием.

Несмотря на то, что томат с медом консервированный, полезные свойства этого ингредиента сохранены. Поэтому при приготовлении домашних заготовок мы предлагаем запасаться не только свежими овощами, но и продуктом пчеловодства.

Так как собирать урожай с медом? Рецепт закуски требует использования:

• свежих помидоров небольшого размера — столько, сколько поместится банка;
• мед, не очень густой — 2 большие ложки на 3-литровую банку;
• сахар свекольный, соль поваренная, уксус столовый — добавляйте по своему вкусу;
• различные специи (перец горошком, чеснок, лаврушка и зонтики укропа) — по вкусу.

Подготовка компонентов

Перед приготовлением с медом необходимо обработать основной овощ. Помидоры для такого урожая выбирают небольших размеров. Они ни в коем случае не должны быть повреждены. Их тщательно промывают в горячей воде и удаляют плодоножки.

Прочие компоненты также подготавливаются отдельно. Зубчики чеснока очищаются (на трехлитровую банку должно быть примерно 3-4 зубчика), а зонтики лаврушки и укропа ошпариваются кипятком.

Приготовление закуски и приготовление маринада

Чтобы маринованные томаты с медом были как можно ароматнее и вкуснее, следует отдельно приготовить для них рассол.

Обязательно соблюдать пропорции раствора. Кулинары утверждают, что для получения вкусных закусок на 1200 мл жидкости должно приходиться около 1,5 больших ложек поваренной соли, а также 3 большие ложки сахара и 2 большие ложки меда.

После того, как помидоры обработаны, они начинают формировать закуску. Для этого используйте трехлитровую банку. Его стерилизуют и выкладывают на дно несколько зубчиков свежего чеснока, зонтики укропа, горошины черного перца и листья лаврушки.

В самом конце в емкость кладут целые помидоры. Желательно укладывать их как можно плотнее, но обязательно следить, чтобы они не лопнули.

Как только банка наполняется помидорами, ее заливают обыкновенной кипяченой водой. В таком виде заготовка выдерживается около 9 минут. После этого с него сливается вся жидкость, которую впоследствии ставят на плиту.

После закипания рассола в него добавляют сахар, свежий мед и соль.Тщательно перемешав компоненты, вливают в них и сразу снимают с огня.

Как накатить?

Заготовить помидоры с медом на зиму довольно просто. Приготовив ароматный маринад, его разливают горячим по банкам. Затем их закатывают обычными жестяными крышками. Чтобы проверить герметичность заготовок, их переворачивают вверх дном и оставляют в таком виде на сутки. При желании баночки можно накрыть толстым одеялом.

Как пользоваться?

Как долго можно есть помидор с медом? После остывания заготовки убираются в холодное помещение (например, в погреб).Так можно хранить закуску до полугода, но употреблять ее нужно только через 40-45 дней.

Помидоры с медом, собранные на зиму, можно использовать не только как вкусную и сочную закуску, но и использовать для приготовления других блюд. Например, некоторые повара добавляют мякоть с ароматом меда в различные подливы и соусы. Этот ингредиент сделает ваш обед особенно вкусным и питательным.

Приготовление нарезанных помидоров с медом и чесноком

Самый простой способ приготовления маринованных помидоров был представлен выше.Если хочется более аппетитной и сочной закуски, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Для его реализации нам потребуется:

• свежих помидоров любого размера — столько, сколько может вместить банка;
• мед, не очень густой — 3 большие ложки на 3 литровую банку;
• соль поваренная, уксус столовый — по 2 большие ложки;
• зубчика чеснока — по 4 зубчика в каждой баночке;
• различные специи (перец горошком, лаврушка и зонтики укропа) по вкусу.

Подготовка компонентов

Все помидоры перед добавлением меда необходимо обработать.Их тщательно промывают и удаляют плодоножки. Купить овощи для такой заготовки можно любого размера. Их все равно порежут на куски.

Зубчики чеснока также очищаются отдельно. Их используют не целиком, а натертыми (натереть следует на мелкой терке).

Подготовка заготовки

Для формирования такой закуски следует использовать трехлитровую банку. В нем выкладывают лаврушку, перец горошком и зонтики укропа. Далее в емкость плотно помещаются свежие помидоры, предварительно нарезанные кусочками.

Как только банки наполняются, начинают готовить маринад. Для этого в кипящей воде размажьте не очень густой мед и поваренную соль. После растворения компонентов к ним добавляют столовый уксус.

Готовый маринад снимаем с плиты и переливаем в емкость с овощами. Далее в каждую банку кладут натертые дольки чеснока.

Процесс стерилизации

Для длительного хранения измельченных помидоров с чесноком их необходимо стерилизовать.Для этого банки с помидорами и маринадом накрывают отварными крышками и помещают в глубокую кастрюлю, на дно которой кладут плотную ткань. После этого в посуду наливается достаточное количество питьевой воды (до плеч емкости). Дав жидкости закипеть, огонь убавляют до минимума. В таком виде заготовку стерилизуют 12 минут.

По истечении времени банку с помидорами осторожно снимают и сразу же закатывают. Если количество медового маринада в емкости уменьшилось, то в нее дополнительно заливается обыкновенный кипяток.

Где хранить заготовку и как ее использовать?

Теперь вы знаете, что маринованные помидоры с медом можно приготовить по-разному … После того, как консервные банки закатаны, их переворачивают и оставляют в комнате на сутки. Далее овощи убирают в прохладное место (например, в кладовку, погреб или под землей).

Подавайте к столу маринованные помидоры с медом через 6-7 недель. За это время они станут очень вкусными и ароматными. Подают эту закуску гостям только после охлаждения.Помидоры выложить в глубокую тарелку и залить сладким маринадом. Кстати, последний можно пить в стаканах, так как он получается очень вкусным и ароматным.

различных рецептов маринадов и солений из помидоров просто впечатляют. Есть проверенные, которые вы делаете из года в год, а есть новые, которые вам обязательно стоит попробовать. Помидоры с медом на зиму очень вкусные. Предлагаю рецепт с фото, благодаря которому вы готовите овощи так, что пальчики облизываете.Они подходят для любого случая: для простого обеда, праздничного застолья или поста. Медовые помидоры красивы еще и тем, что остаются нетронутыми.

Состав:

• помидоры — 1000 г,
• укроп — 2 веточки,
• острый перец — 4 маленьких кусочка,
• чеснок — 4 зубчика,
• мед — 6 столовых ложек,
• кухонная соль — 2 ч. л.,
• столового уксуса — 2 столовые ложки,
• воды — на глаз, чтобы заполнить банку.

Перечень компонентов рассчитан на две емкости объемом 1 л.

Как приготовить медовые помидоры на зиму

Помидоры промываем. Плоды лучше брать не слишком большие, чтобы без особых усилий достать их из емкости, а затем вынуть оттуда. Стерилизуем баночки по вашему желанию. Это можно сделать на пару, в духовке и даже в микроволновой печи. Упарить закрытые крышки в кипящей воде. Теперь в каждую из чистых сухих банок положите очищенный чеснок (целиком), веточки укропа и небольшие кольца острого перца.Если вы не любитель слишком горячего, можете пропустить этот шаг.

Плотно кладем в тару. Мы стараемся делать это максимально аккуратно, чтобы не повредить нежные плоды.

Залейте банки кипятком, чтобы они покрыли помидоры, и оставьте на полчаса.

Слейте охлажденную воду в подходящую емкость, добавьте кухонную соль, порцию уксуса и шесть столовых ложек меда.

Доведите до кипения, тщательно перемешайте и залейте помидоры горячим сладким медовым маринадом… Закатываем банки крышками, оставляем перевернутыми и накрытыми, а когда они остынут, складываем в подвал или кладовую.

Приятного аппетита.