Сколько варить картошку в мундире и морковь для салата: Сколько варить овощи для оливье, как варить картошку, морковь для салата

Содержание

Сколько варить овощи для оливье, как варить картошку, морковь для салата

Оливье — салат, который стал классикой: редкое праздничное застолье обходится без этого блюда! У каждой хозяйки есть свои секреты: кто-то кладет в салат колбасу, а кто-то — говядину или курицу; одни предпочитают соленые огурцы, другие — маринованные или свежие. Но в любом из вариантов основа оливье — вареные овощи: картофель и морковь. Казалось бы, это самые простые ингредиенты. Но именно от того, сколько варить овощи для оливье и, главное, как их выбрать, во многом будет зависеть вкус и внешний вид вашего салата.

Незаменимые ингредиенты для оливье

Напомним список и количество ингредиентов для классического салата оливье на 5–6 персон:

картофель — 5–6 шт.
морковь — 2–3 шт.
яйца — 5–6 шт.
вареная колбаса или мясо — 350–500 г
консервированный зеленый горошек — 1 банка
соленые огурцы — 3–4 шт.
репчатый лук — 1–2 головки
майонез — 200 г

Для салата выбирайте корнеплоды среднего размера.

А теперь подробнее о том, как варить овощи для оливье и как их выбирать.

Для оливье лучше подходит не молодой, а старый картофель с более толстой кожурой. Выбирайте плотные клубни правильной формы и без повреждений. Пусть все картофелины будут одного сорта и примерно одного размера — так они сварятся одновременно.
Морковь для оливье лучше брать со сладковатым вкусом: о нем будет говорить ярко-оранжевый цвет корнеплода. Берите плотную морковь без зеленых пятен у основания. Этот овощ тоже лучше подобрать одинакового размера.

Как варить картофель для оливье?

Картофель для оливье лучше варить в мундире и опускать не в холодную, а кипящую воду: так овощ будет вкуснее. Поставьте кастрюлю, наполненную водой на 2/3, на огонь. Пока жидкость греется, хорошо вымойте картофелины. Глазки вырезать не нужно: будет проще удалить их при чистке вареного корнеплода. Для салата лучше варить картофель целиком, не разрезая на части. Чтобы кожура не лопнула, можно в нескольких местах слегка проколоть ее зубочисткой. Опустите клубни в кипящую воду, дождитесь повторного закипания и уменьшите огонь. Можно прикрыть кастрюлю крышкой.

Сколько варить картофель для оливье, зависит от размера клубней и сорта картофеля. В среднем он варится 20–30 минут. Готовность можно проверить, проткнув один из клубней острым предметом. Вилкой или широким ножом картофель лучше не протыкать: так мы нарушим цельность клубня, при дальнейшей варке внутрь попадет вода, и овощ может развалиться. Это нарушит структуру картофеля и помешает нам при нарезке сделать идеальные кубики. Лучший вариант — зубочистка. Когда она легко входит в клубень, картошка готова.

Слейте воду. Чтобы немного подсушить картофель, можно поставить кастрюлю с ним на маленький огонь на 1–2 минуты. Следите, чтобы ничего не подгорело. Потом картофель нужно остудить, снять с него кожуру — и можно нарезать. Кстати, нарезать овощ будет проще, если время от времени опускать нож в холодную воду.

Как и сколько времени варить морковь для салата оливье?

Морковь, как и картофель для оливье, перед варкой очищать не нужно. Закладывать ее тоже лучше в кипящую воду. Положите морковь в кастрюлю. Дождитесь, когда вода вновь закипит, и уменьшите огонь. Можно накрыть кастрюлю крышкой. Следите, чтобы в процессе варки части овощей не показались над поверхностью выкипевшей воды: так они могут остаться недоваренными. В таких случаях можно долить в кастрюлю кипятка (холодную воду лучше не добавлять).

Сколько времени варить морковь для оливье, тоже будет зависеть от ее размера, сорта и возраста: например, мелкая или молодая морковь варится быстрее. Обычно ее томят 20–30 минут. Проверяйте готовность зубочисткой, как и в случае с картофелем. Когда морковь будет готова, слейте горячую воду. Остужать корнеплод лучше в холодной воде: так он сохранит свою упругость и будет легче чиститься.

Можно ли варить картофель и морковь для оливье вместе?

Эти овощи варятся примерно одинаково, поэтому их можно варить вместе. Подберите большую кастрюлю: вода в ней должна полностью покрывать овощи.

Нужно ли солить воду при варке овощей для оливье? Однозначного ответа нет. Если вам обычно достаточно соли, которую дают в салате огурцы, колбаса и майонез, солить овощи не нужно. Если нет — можно добавить соль в середине варки.

Сваренные с соблюдением этих правил овощи получаются вкусными: они дадут отличную базу для любого рецепта оливье. К тому же правильно сваренные картофель и морковь будет легко нарезать аккуратными кубиками, и ваш салат получится красивым — таким, чтобы вы с удовольствием поставили его на праздничный стол!

Как и сколько варить овощи (картофель, морковь) для «Оливье»

На чтение 4 мин. Опубликовано 22.01.2019

В оливье входят два основных овоща — морковь и картофель, как их правильно варить и сколько на это нужно времени рассмотрим в этой статье.

Картофель

Приготовление:

Необходимо подобрать картофель одного размера, для того чтобы потребовалось одинаковое количество времени для варки.
Чтобы картофель не переварился, его надо приготовить в «мундире». Тогда овощ можно будет нарезать ровными кусочками одинакового размера.
Картошку перед отвариванием необходимо хорошо вымыть, чтобы на ней не осталось земли.
Кастрюлю нужно заполнить на 2/3 водой и поставить вариться. После того, как закипит вода, уменьшите огонь, положите в неё картофель целиком и прикройте крышкой. При таком приготовлении овощ сохранит максимальное количество полезных веществ и витаминов.
Картошку среднего размера варите приблизительно 20 минут. Так как соль не сможет проникнуть через кожуру, солить воду не обязательно. Чтобы определить готовность, необходимо ножом или любым острым предметом проткнуть картофель. Картошка будет готова, если нож смог войти в неё без усилий.
Чтобы картошка не была слишком влажной, необходимо слить воду и поставить кастрюлю без крышки на огонь на несколько минут. Далее чистим отваренный овощ от кожуры и нарезаем кусочками.

Если картофель положить в кипящую, а не холодную воду, то в нём сохранится наибольшее количество полезных элементов. Овощ получится не таким рыхлым и будет обладать богатым по содержанию вкусом.

Морковь

Приготовление:

Тщательно промойте морковь от земли так, чтобы не повредить шкурку. Можно потереть губкой и затем ополоснуть водой.
Подберите нужную по размеру кастрюлю, чтобы морковка легла горизонтально. Для сохранения насыщенного вкуса и витаминов разрезать морковь пополам нежелательно.
В кастрюлю с холодной водой положите морковь. Овощ должен быть полностью покрыт водой, иначе при варке корнеплода верхушка останется сырой и твердой. Закройте крышкой и поставьте на огонь.
После закипания варить морковь для салата следует около 25 минут (продолжительность отваривания зависит от размера морковки). Для проверки готовности проткните морковь любым острым предметом. Готовый овощ с лёгкостью протыкается, а переваренный — начнёт разваливаться.
Чтобы морковь хорошо чистилась, её нужно остудить в холодной воде.
Солите морковку только после отваривания, чтобы она не потеряла свой сладкий вкус.

Варить овощи для салата оливье можно вместе в одной кастрюле, время приготовления этих овощей примерно совпадает.

Рецепт классического салата «Оливье»

Оливье один из самых популярных салатов у любой хозяйки и номер один среди множества блюд на новогоднем столе. Рецепт салата простой и лёгкий, имеет много вариантов приготовления.

Ингредиенты:

Картошка – 4-5 средних клубня,
Морковка – 2-3 средних штуки,
Яйца – 6 штук (на яйцах желательно не экономить, так как они делают салат нежным и воздушным),
Варёная обезжиренная колбаса – 350-400 грамм,
Консервированный зелёный горошек – 1 банка,
Солёные огурцы – 3 шт.,
Репчатый лук – 1-2 луковицы,
Майонез – 200 грамм,
Укроп, петрушка и соль по вкусу.

Приготовление:

Картошку и морковь варим вместе в кожуре, чтобы сохранить вкус и полезные вещества.
Яйца отвариваем вкрутую (варить около 7 минут после того, как вода закипит). Затем снимаем с плиты и даём остыть, залив холодной водой. Чистим яйца и мелко крошим.
Ровными аккуратными кубиками режем солёные огурцы, морковь и картошку. Кусочки желательно должны быть все одного размера, дабы придать эстетичный вид готовому блюду.
Вареную колбасу нарежем кубиками. Для этого сначала нарезаем на кружки толщиной не более одного сантиметра. После укладываем их друг на друга и режем полосками.
Добавляем зелёный горошек в салат, предварительно вылив жидкость из банки.
Мелко шинкуем репчатый лук.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем майонез, солим по вкусу и всё тщательно перемешиваем.
Чтобы салат пропитался и остыл, убираем его в холодильник на полтора-два часа.
Классический салат «Оливье» готов. Украшаем укропом, петрушкой, цветком из яиц и подаём на стол.

Обдайте репчатый лук кипятком, чтобы он не горчил.

«Докторскую» колбасу можно заменить ветчиной, мясом курицы, индейки или говядины.

Вместо солёных огурцов можно использовать свежие, это придаст свой приятный аромат.

Видео-рецепты для любителей салата «Оливье»

«Как варить овощи для салата?» – Яндекс.Кью – Рецепт быстрой картошки и моркови для Оливье

Как варить морковь и картофель для «Оливье» – пошаговая инструкция. Рецепт классического «Оливье» + Бонус: видео-рецепты вкуснейших салатов!

Картофель

Приготовление:

Необходимо подобрать картофель одного размера, для того чтобы потребовалось одинаковое количество времени для варки.
Чтобы картофель не переварился, его надо приготовить в «мундире». Тогда овощ можно будет нарезать ровными кусочками одинакового размера.
Картошку перед отвариванием необходимо хорошо вымыть, чтобы на ней не осталось земли.
Кастрюлю нужно заполнить на 2/3 водой и поставить вариться. После того, как закипит вода, уменьшите огонь, положите в неё картофель целиком и прикройте крышкой. При таком приготовлении овощ сохранит максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Картошку среднего размера варите приблизительно 20 минут. Так как соль не сможет проникнуть через кожуру, солить воду не обязательно. Чтобы определить готовность, необходимо ножом или любым острым предметом проткнуть картофель. Картошка будет готова, если нож смог войти в неё без усилий.
Чтобы картошка не была слишком влажной, необходимо слить воду и поставить кастрюлю без крышки на огонь на несколько минут. Далее чистим отваренный овощ от кожуры и нарезаем кусочками.

Если картофель положить в кипящую, а не холодную воду, то в нём сохранится наибольшее количество полезных элементов. Овощ получится не таким рыхлым и будет обладать богатым по содержанию вкусом.

Как выбрать

Гладкая кожура, насыщенный яркий цвет моркови говорит о большом количестве каротина

Но сторонники здорового питания задаются еще одним вопросом: «Как выбрать овощи, которые не содержат нитраты?» Обратите внимание, о наличии большого количества нитратов говорит зеленый цвет той части овоща, который располагается вокруг хвостика. Если выбора не было и пришлось все-таки купить именно такие овощи, то перед тем, как их варить, следует пониже отрезать эту часть

По времени такую морковку нужно варить немного дольше.

Нормальный размер корнеплода — 15 — 20 сантиметров. Особенно крупные плоды говорят о том, что они сильно напичканы нитратами. Качественные продукты выглядят свежими, не сморщенными. На них нет каких-либо признаков пятен или трещин.

На заметку! Чем меньше сердцевина у морковки, тем продукт богаче сахаром и каротином.

Варка

Не очень важно, будете вы варить овощи в мундире или уже очищенные, в любом случае одни овощи будут влиять на вкус других овощей, будет еще заправка, так что на вкус наличие мундира повлияет не сильно. Часто овощи в мундире варят, чтобы сохранить их форму, даже если хозяйка не уследила и картофель переварился. Но вообще-то лучше овощи не переваривать, варите меньше, тогда они не будут разваливаться, в них сохранится больше полезных веществ.

Вы легко можете варить вместе морковь и картофель, не вижу никаких препятствий. Просто овощи меньшего размера вы извлечете из кастрюли раньше. Свеклу в кастрюлю с остальными овощами лучше не класть, а варить отдельно. На качество варки она не повлияет, но точно окрасит другие овощи.

Закладывать овощи лучше в горячую воду, тогда они начнут готовиться сразу же, не будут ждать, пока вода нагреется. Единственное, что если вы варите проросшую морковь, то она может немного горчить (лучше, конечно, такую морковь не варить или хотя бы срезать позеленевшие места, ростки, но бывает всякое). В этом случае такую морковь лучше положить в холодную воду — горечь уйдет.

Допускать сильное кипение воды не стоит. Градус варки от сильного огня под кастрюлей не особо поднимется. Сильно бурлящая вода — это 98-99 градусов, слабо кипящая — примерно 95 градусов. При этой температуре овощи легко сварятся. А сильное бурление только плиту вам испачкает, и овощи могут развалиться в кастрюле, а потом набрать слишком много воды.

Самый главный совет: не бойтесь проверять готовность овощей. Зубочисткой, деревянной шпажкой. Делайте это несколько раз. От маленькой дырочки, пусть даже в каждой картофелине — со вкусом овощей ничего не случится. Пусть этих дырочек будет несколько, зато вы сварите овощи именно такими, какие вам нужны. Они могут быть мягкими, могут быть аль денте — чуть хрустящими.

Запекание

Я обычно не заморачиваюсь, а просто запекаю овощи для салатов. Тут не нужно заворачивать в фольгу каждую картофелину и свеклу, просто беру противень, на него кладу все овощи, которые нужно приготовить, все вместе. Накрываю вторым противнем. И ставлю в духовку.

Если нет второго противня, то овощи можно закрыть куском фольги, тоже все вместе, а не заворачивать каждый в отдельности. Если свекла слишком крупная и не умещается под второй противень, ее можно разрезать на четыре части. Вот и все.

Можно поставить чугунный казанок (или кастрюлю) в духовку и закинуть овощи туда. Но надо учитывать, что чем толще посуда, тем дольше она прогревается, поэтому имеет смысл сначала прогреть духовку вместе с казанком, а потом положить туда овощи.

Любопытные факты

- Тем, кто хочет укрепить десны, морковь рекомендуют употреблять в сыром виде.

Оранжевая красавица содержит большое количество витамина А, так называемого витамина роста.

Морковный сок используют в рецептах народного целительства для лечения ринита.

Чтобы каротин, витамины и все важные микроэлементы усваивались в полной мере, морковь рекомендуют кушать с маслом или сметаной.

Корнеплод сохранит большую часть витаминов и важных для организма микроэлементов, если его сварить неочищенным.

Если посолить морковь в процессе варки, она потеряет свой оригинальный вкус.

Лук

Если вы любите очень нежный оливье, ближе к детскому питанию, то яркому чуть островатому луку там делать нечего. Я люблю разнообразие и остроту – и лук кладу всегда. Выбираю самую сочную белую луковицу среднего размера (примерно 120 г), режу довольно мелко (кусочки примерно с треть горошины), но никогда не добавляю в салат как есть, всегда обрабатываю. То есть немного солю, поливаю 2–3 ст. л. яблочного уксуса, перемешиваю и заливаю примерно литром крутого кипятка на 30 секунд. Не больше – я не хочу чтобы лук сварился и стал мягким. Я хочу лишить его излишнего лукового духа, который в оливье ни к чему. Через 30 секунд откидываю лук на дуршлаг и проливаю ледяной водой – чтобы он немедленно остыл и прекратил нагревать себя изнутри. Теперь нужно только обсушить – и класть в салат.

Резкий луковый дух оливье ни к чему, поэтому лук можно обдать кипятком перед закладкой в салат

Рецепт классического салата «Оливье»

Ингредиенты:

Картошка – 4-5 средних клубня,
Морковка – 2-3 средних штуки,
Яйца – 6 штук (на яйцах желательно не экономить, так как они делают салат нежным и воздушным),
Варёная обезжиренная колбаса – 350-400 грамм,
Консервированный зелёный горошек – 1 банка,
Солёные огурцы – 3 шт.,
Репчатый лук – 1-2 луковицы,
Майонез – 200 грамм,
Укроп, петрушка и соль по вкусу.

Приготовление:

Картошку и морковь варим вместе в кожуре, чтобы сохранить вкус и полезные вещества.
Яйца отвариваем вкрутую (варить около 7 минут после того, как вода закипит). Затем снимаем с плиты и даём остыть, залив холодной водой. Чистим яйца и мелко крошим.
Ровными аккуратными кубиками режем солёные огурцы, морковь и картошку. Кусочки желательно должны быть все одного размера, дабы придать эстетичный вид готовому блюду.
Вареную колбасу нарежем кубиками. Для этого сначала нарезаем на кружки толщиной не более одного сантиметра. После укладываем их друг на друга и режем полосками.
Добавляем зелёный горошек в салат, предварительно вылив жидкость из банки.
Мелко шинкуем репчатый лук.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем майонез, солим по вкусу и всё тщательно перемешиваем.
Чтобы салат пропитался и остыл, убираем его в холодильник на полтора-два часа.
Классический салат «Оливье» готов. Украшаем укропом, петрушкой, цветком из яиц и подаём на стол.

Обдайте репчатый лук кипятком, чтобы он не горчил.

«Докторскую» колбасу можно заменить ветчиной, мясом курицы, индейки или говядины.

Вместо солёных огурцов можно использовать свежие, это придаст свой приятный аромат.

Как варить картошку для оливье

Современный рецепт «Оливье» в отличие от изначальной, легендарной его версии включает простые и доступные ингредиенты, в том числе – отварные овощи. Не станем утверждать, что морковь и картошка делают рецепт лучше, чем рябчики и раковые шейки в оригинальном его рецепте. Однако, рабоче-крестьянская версия «Оливье» с овощами ничуть не менее любима в нашей стране, чем аристократически французский рецепт из ресторана «Эрмитажъ».

Чтобы культовое блюдо получилось действительно вкусным, очень важно правильно выбрать и подготовить продукты

Как ни странно, одним из основных затруднений, с которым сталкиваются хозяйки, особенно начинающие, правильная варка картошки и моркови для салата. Увы, многие хозяйки очень часто переваривают их и получают размазанное по другим ингредиентам картофельное пюре. Но этого можно избежать, надо лишь немного постараться.

Сколько и как варить овощи для винегрета?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 12.08.2021

Вкусный салат винегрет можно быстро приготовить в домашних условиях, если знать правила варки всего его ингредиентов, от которых во многом зависит вкус готового салата. В этой статье подробно рассмотрим, как и сколько минут варить овощи для винегрета, такие как: морковь, картофель и свекла.

Сколько варить овощи для винегрета по времени?

На приготовление винегрета обычно требуется 1,5 часа, из которых большую половину времени занимает подготовка и варка овощей. Рассмотрим время варки каждого корнеплода в кастрюле:

Сколько варить морковь для винегрета? Морковь варят 20-25 для винегрета после закипания воды в кастрюле. Корнеплоды небольших размеров могут сварится за 15-20 минут.
Сколько варить картошку для винегрета? Картофель для салата винегрет варится 15-20 минут после закипания воды в кастрюле.
Сколько варить свеклу для винегрета? Крупную свеклу варят 45-50 минут после закипания воды в кастрюле, а небольших размеров варят 40-45 минут.

Узнав, сколько времени варят овощи для салат винегрет, рассмотрим далее, как их правильно подготавливать к варке и варить в кастрюле.

Как подготовить овощи к варке

Перед варкой каждого компонента для винегрета важно тщательно его вымыть в холодной проточной воде. Для удаления более въевшихся загрязнений можно использовать чистую губку для мытья посуды, при этом важно, чтобы кожура на картофеле, свекле и моркови осталась цельной после очистки.

Как правильно варить овощи на винегрет

Рассмотрим подробнее, как сварить овощи на винегрет:

Подготавливаем все овощи к варке, тщательно их вымываем в холодной воде.
Кладем свеклу, морковь и картофель в кастрюлю (по возможности свеклу варим в отдельной кастрюле) и заливаем холодной водой.
Ставим кастрюлю на плиту и на большом огне доводим до кипения, после чего убавляем огонь и варим овощи до готовности (морковь и картофель в среднем 20-25 минут, а свеклу 45-50 минут). Вода в кастрюле при варке должна не сильно кипеть.
В конце варки проверяем каждый корнеплод на готовность с помощью зубочистки и если он сварился, перекладываем из кастрюли в чистую тарелку, чтобы он остывал при комнатной температуре, после чего можно переходить к очистке от кожуры и нарезке для салата.

На заметку: если Вы собираетесь варить по отдельности каждый вид из овощей для винегрета или любого другого салат, Вам пригодятся такие инструкции: как варить свеклу, как сварить картофель в мундире и как сварить морковь. Также рекомендуем изучить подробный пошаговый рецепт с фото: классический салат винегрет.

Полезные советы по варке овощей для винегрета

Можно ли варить овощи для винегрета вместе? В большинстве случаев овощи на винегрет варят вместе в одной кастрюле, главное учитывать индивидуальное время варки у каждого корнеплода (к примеру, морковь и картофель варятся в 2 раза быстрее, чем свекла), при этом многие повара советую варить свеклу отдельно от других овощей, чтобы не окрасить их в красный цвет (или варить свеклу в пакете, вместе с другими овощами).
Нужно ли солить воду при варке овощей для винегрета? Солить воду при варке овощей на винегрет не нужно.
Как проверить готовность овощей при их варке на винегрет? Узнать, сварились ли овощи, можно с помощью обычной зубочистки, ножа или вилки, просто проткнув каждый корнеплод в нескольких местах. Если он мягкий и легко протыкается, то значит сварился.

В заключение надеемся Вам будет полезна указанная выше инструкция, как варить овощи для винегрета в кастрюле, ведь подготовка основным компонентов для данного салата – один из главных этапов его приготовления, от которого будет зависеть внешний вид и вкус готового блюда. Свои отзывы и полезные рекомендации, как подготовить и сварить овощи для салата винегрет в домашних условиях, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как и сколько варить картошку для оливье Разные способы варки

Замолвим слово о морковке

Правила варки моркови в принципе ничем особенным от вышеописанных способов не отличаются, кроме того, что заморачиваться с сортами не придется. Отвариваем ее также, укладывая в кипяток в кастрюле, на пару или в мультиварке. Кое-кто варит оба ингредиента для будущего салата вместе. Ну а почему бы и нет, если способы приготовления в принципе совпадают, а в салат мы продукты мелко нарежем и перемешаем?

Поделитесь вашими секретами варки овощей для оливье?

А здесь мы предлагаем посмотреть альтернативный способ приготовления картофеля. Может он Вам понравиться больше.

https://youtube.com/watch?v=VBJRV3MjU50%3Fstart%3D14%26modestbranding%3D1%26rel%3D0%26iv_load_policy%3D3%26showinfo%3D0

А так картофель может выглядеть на Вашем столе

Как приготовить овощи в микроволновой печи

Тем, кому интересно, сколько варить картошку для оливье, не помешает узнать о еще одном быстром способе приготовления корнеплодов. Для этого вам потребуется микроволновка и подходящая пластиковая или стеклянная посуда. Тщательно вымытые картофельные клубни нужно выложить в емкость, неплотно прикрыть крышкой и отправить в печь. После этого остается выставить ее на максимальную мощность и подождать 7-10 минут. Точно так же можно приготовить морковь, которую тоже не нужно заливать водой.

Для экономии времени в микроволновку можно поместить предварительно почищенные и порезанные овощи. Их нужно поместить в стеклянную жаропрочную посуду с крышкой и долить несколько столовых ложек воды. На максимальной мощности овощи приготовятся спустя 5-6 минут. Готовые корнеплоды нужно достать из микроволновой печи, остудить и добавить в салат.

Как правильно отварить картофель

Для салатов, как правило, варят картофель с кожурой, или как говорят «в мундире». Благодаря этому самому «мундиру» корнеплод приобретает несколько иной вкус, к тому же полезные свойства и витаминный состав картофеля сохраняется лучше.

Расскажу подробнее, как отварить картофель в мундире:

Отбираем картофель средних размеров. Мелкий картофель в процессе варки может превратиться в кашу, а крупный будет жестким.
Картофель моем под проточной водой, тщательно очищаем от песка.
Чтобы картофельная кожура не потрескалась, проколите сырой картофель несколько раз зубочисткой.
В кастрюле картофель залить холодной водой. Уровень воды должен быть на 2-3 см выше овощей.
Посолите, на 2 л воды понадобится где-то 1 ст. ложка соли.
Кастрюлю ставим на огонь, закрываем крышкой, после того как вода закипит, обязательно уменьшаем огонь.
Молодой картофель варится в течение 15-20 минут. Для приготовления картофеля прошлогоднего урожая потребуется около 30 минут.
Чтобы проверить готовность картофеля, проколите овощ вилкой (ножом) до самой середины. Готовый картофель без труда прокалывается.
Далее слейте воду. Ни в коем случае не оставляйте готовый картофель на долгое время в воде, иначе вкус будет испорчен.
Чтобы картофельная кожура легко чистилась, опустите на пару минут готовый картофель в холодную воду.

Как варить картошку для оливье

Как правильно варить морковь

Есть несколько тонкостей, которые позволят отварить морковку правильно, сделать её наиболее полезной и вкусной. Так:

при варке моркови с кожурой в ней сохраняется максимум витаминов;
солить морковь нужно после приготовления, иначе она потеряет свою сладость;
в вареной морковке сохраняется больше витаминов, нежели в запеченной и приготовленной на пару;
в супе для насыщенного овощного аромата морковь добавляется в два этапа – вначале отваривается целиком и выбрасывается, а затем уже добавляется в виде заправки;
чтобы морковка лучше чистилась, после варки ее нужно окунуть в холодную воду.

Как варить

Перед варкой как следует отмойте овощи, так как варить мы их будем в мундире. Это, во-первых, позволит сохранить больше витаминов, как известно, они все гнездятся под картофельной шкуркой, а во-вторых, будет меньше шансов его переварить.

Классика жанра варки овощей – класть их в кипящую воду, что также даст шансы питательным веществам сохраниться в полном объеме, а не раствориться в воде. Смотрите, чтобы вода полностью покрывала клубни, иначе неприкрытые части останутся сырыми.

После закипания прикройте крышкой кастрюлю и уменьшите огонь. В среднем продолжительность варки – 20 – 25 минут. Готовность корнеплодов традиционно проверяется острым ножом. Если картошка не сопротивляется, сливайте воду, а кастрюлю немного подержите на огне, чтобы выпарилась ненужная влага.

Морковь с картофелем для салата с не меньшим успехом можно сварить на пару и сделать тем самым наш будущий кулинарный шедевр еще полезней. А фанаты мультиварки могут использовать свой любимый кухонный гаджет

Особенности вареных овощей

Можно определить, что же полезнее – сырые зеленые, желтые, красные плоды либо сваренные в кастрюле. Отваренные овощи характеризуются несколькими особенностями, одну часть из которых можно отнести к недостаткам процесса варки овощей, а другую — к преимуществам. Правда, эти преимущества не всегда нужны здоровым людям.

Температура варки способна разрушить стенки растений на клеточном уровне и извлечь содержащиеся в клетках питательные вещества.
От времени варки и способа приготовления овощей зависит, насколько количественно витамин С, содержащийся в них, теряет свои свойства. Этот показатель варьируется в промежутке от 55 до 100 процентов.
В процессе термической обработки высвобождаются такие жирорастворимые витамины, как A, D, E.
При готовке овощи чаще заливают горячей водой, чтобы потерять минимум витаминов и полезных микроэлементов.
Отвары зеленых и спелых овощей по содержанию имеют много питательных веществ, выделенных в процессе варки.
Людям, имеющим недуги пищеварительной системы противопоказано употребление плохо усвояемой грубой клетчатки, содержащейся в сырых корнеплодах и стручковых культурах. Если их отварить, такая проблема пропадает.

Варим или едим сырыми

Чтобы понять, какая же польза и какой вред существеннее от употребления сырых овощей или вареных, необходимо рассматривать каждый плод по отдельности. Томат, кабачок, чеснок или любой другой овощ имеют свои особенности в таком вопросе, все зависит от дозировки съеденного продукта. Часто причинами проблем от овощей являются или переедание, или употребление их в незрелом виде.

Учёные доказали, что каротин, содержащийся в моркови, шиповнике, петрушке, хорошо усваивается организмом именно из варёных овощей. Брюква больше подходит для организма в отваренном виде, а вот её концентрированный сок опасен в некоторых случаях. Картошку сырую в российских традициях не едят, а подают к столу отварной или запеченной.

Полезное вещество ликопин, больше всего содержащийся в томатах и арбузах, во время варки не разрушается, поэтому кетчуп и томатная паста очень полезны и полны питательных веществ. Надо понимать, что овощи в нашем рационе должны присутствовать как в сыром, так и варёном виде.

Кстати, морковь в супе относительно полезнее, чем сырой плод в салате.

Как правильно и сколько времени варить корнеплод

Морковь должна быть крепкой и без гнили

В процесс готовки овоща рекомендуется придерживаться некоторых рекомендаций.

Чтобы сварить морковь для оливье, нужно выбирать неповрежденные плоды, без гнили. Сначала корнеплод хорошенько промывают. Для упрощения чистки незадолго до варки его замачивают в теплой воде.

Потом с помощью металлической губки аккуратно счищают кожуру. Благодаря абразивной щетке убирается даже въевшаяся земля. Затем продукт помещают в кастрюлю, чашу мультиварки, микроволновку. Зависит от выбранного способа.

ВАЖНО: Многие повара единодушны в том, что морковь очищать от шкурки не нужно. Также нельзя нарезать ее соломкой или кубиком

Это объясняется тем, что много витаминов, микроэлементов, сока останется в воде.

Благодаря современным кухонным гаджетам, во многом упрощающим труд хозяйки, стало возможным отварить морковь разными способами, для этого обычно используют:

Кастрюлю;
Чашу мультиварки;
Микроволновую печь;
Скороварку;
Пароварку.

В зависимости от выбранного варианта время готовки корнеплода будет отличаться. На плите целую морковь можно сварить за 20 минут, если порезать на кусочки, то период снизится до 15 минут.

Время готовки овощей в микроволновке связано с ее мощностью. Чем она выше, тем быстрее можно сварить морковь. В устройстве с 800 Вт целая морковь приготовится спустя 10 минут. Если ее измельчить, то достаточно 4 минут. Печь, мощность которой 1000 Вт, справится с этой задаче быстрее – за 8 минут.

Время приготовления в скороварке составляет не больше 6 минут. В мультиварке и пароварке варить морковь нужно до 40 минут.

Время варки куриных яиц

яйца всмятку — 2-3 минуты;
яйца в мешочек — 4-5 минут;
яйца для салата — 6-8 минут.

Т.е. яйца для салата Оливье варятся 6-8 минут.

Маркировка куриных яиц

Высшая категория (В) — 75 г и более.
Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г.
Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г.
Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г.
Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.

Для оливье лучше использовать куриные яйца высшей категории (маркировка «В»), отборное (маркировка «О») или первой категории (маркировка «1»). Можно использовать и яйца второй категории (маркировка «2») или третьей категории (маркировка «3»), но они более мелкие по размеру и весу, для правильной пропорции ингредиентов в салат оливье их нужно добавлять чуть больше.

Маркировка яиц не определяет их свежесть — это исключительно массово-габаритная характеристика.

Как правильно варить яйца для Оливье

Для салата нужны свежие яйца. Проверить свежесть куриного яйца можно следующим методом: в стакане холодной воды размешать чайную ложку соли и опустить яйцо — если оно опустилось на дно, оно достаточно свежее, если осталось плавать на поверхности, значит яйцо не первой свежести и яйца их этой партии для оливье лучше не использовать.
Яйца кладутся в холодную подсоленную (из расчета 1 чайная ложка соли на 1 литр воды) воду и ставятся на огонь. Вода при варке яиц солится для того, чтобы скорлупа не лопнула, а если все-таки при варке образуется мелкая трещина в скорлупе — в соленую воду не вытечет белок.
После закипания воды яйца на оливье варятся 6-8 минут, после чего вынимаются из воды и кладутся в емкость с холодной водой или промываются холодной проточной водой — эта процедура облегчает процесс очистки вареных яиц от скорлупы.
Иногда, с целью экономии времени или из-за занятости остальной посуды, хозяйки ставят варить яйца в одной кастрюле с овощами для оливье. Не рекомендуем так поступать, т.к. овощи не всегда удается хорошо помыть, да и при варке вода от них становится темной, а яйца могут треснуть при варке и белок потемнее от грязной воды. Поэтому используйте для варки яиц на оливье только отдельную кастрюлю.

Также можно — время приготовления до готовности, чтобы можно было нарезать в салат, 7-10 минут. Однако учтите, что выставляя режим мультиварки «варка на пару» отсчет времени начинается не сразу, а с момента закипания воды.

Рецепт классического салата Оливье

Ингредиенты:

Картошка – 4-5 средних клубня,
Морковка – 2-3 средних штуки,
Яйца – 6 штук (на яйцах желательно не экономить, так как они делают салат нежным и воздушным),
Варёная обезжиренная колбаса – 350-400 грамм,
Консервированный зелёный горошек – 1 банка,
Солёные огурцы – 3 шт.,
Репчатый лук – 1-2 луковицы,
Майонез – 200 грамм,
Укроп, петрушка и соль по вкусу.

Приготовление:

Картошку и морковь варим вместе в кожуре, чтобы сохранить вкус и полезные вещества.
Яйца отвариваем вкрутую (варить около 7 минут после того, как вода закипит). Затем снимаем с плиты и даём остыть, залив холодной водой. Чистим яйца и мелко крошим.
Ровными аккуратными кубиками режем солёные огурцы, морковь и картошку. Кусочки желательно должны быть все одного размера, дабы придать эстетичный вид готовому блюду.
Вареную колбасу нарежем кубиками. Для этого сначала нарезаем на кружки толщиной не более одного сантиметра. После укладываем их друг на друга и режем полосками.
Добавляем зелёный горошек в салат, предварительно вылив жидкость из банки.
Мелко шинкуем репчатый лук.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Добавляем майонез, солим по вкусу и всё тщательно перемешиваем.
Чтобы салат пропитался и остыл, убираем его в холодильник на полтора-два часа.
Классический салат «Оливье» готов. Украшаем укропом, петрушкой, цветком из яиц и подаём на стол.

Обдайте репчатый лук кипятком, чтобы он не .

«Докторскую» колбасу можно заменить ветчиной, мясом курицы, индейки или говядины.

Вместо солёных огурцов можно использовать свежие, это придаст свой приятный аромат.

Срок хранения вареных яиц

Срок годности вареных яиц зависит от температуры хранения, свежести и условий хранения яиц до того, как они были сварены. В среднем срок хранения вареных яиц такой:

в холодильнике в скорлупе — 2 недели;
в холодильнике без скорлупы — 2 дня;
в холодильнике с нарушенной скорлупой — 4 дня;
при комнатной температуре в скорлупе — 4 дня;
при комнатной температуре без скорлупы — 12 часов.

Конечно для оливье лучше использовать свежие сваренные яйца. Важный момент — яйца после варки должны остыть перед нарезкой в салат, т.к. добавление теплых ингредиентов к холодным и последующее охлаждение в холодильнике приводит к существенному сокращению срока хранения салата Оливье.

Варка овощей для оливье в микроволновке

Вариант 1

Даже если нет ни современных гаджетов, ни духовки, воспользуемся ставшей давно привычной микроволновой печкой. В ней приготовить картофель для оливье можно ничуть не хуже!

Сколько и как его варить?

Все очень просто: берем пластиковую или стеклянную посуду, подходящую по размеру, складываем в нее тщательно отмытый картофель, прикрываем крышкой, чтобы она не слишком плотно прилегала для свободного отхода пара.
Ставим на максимальную мощность и все! Через 7-10 минут картофель будет готов!

Аналогичным образом варится морковка. Ее также не заливаем водой, а просто накрываем крышкой и прогреваем в микроволновке.

По времени для оливье и тот, и другой корнеплод варятся одинаково. Ближе к концу приготовления проверяем готовность зубочисткой.

Сваренные овощи вынимаем и даем остыть на воздухе.

Вариант 2

Ну, а тем, кто хочет сэкономить время, рекомендуем варить уже почищенные и порезанные овощи.

Для этого рубим их без кожуры и складываем в стеклянную жаровню с крышкой.
Добавляем 2-3 ст.л воды, прикрываем и выставляем максимальную мощность.
Варим картофель в микроволновке 5-6 минут, не дольше и достаем.

Без крышки даем ему остыть и все! Картошечку можно смело добавлять в салат.

Теперь вы знаете, как варить картошку и морковь для оливье, сколько по времени занимает этот процесс в зависимости от выбранного вами способа. Как видите, вариантов существует очень много, по любому из которых овощи получатся вкусными, питательными и ароматными.

Попробуйте все варианты, а в комментариях отписывайтесь о том, какой способ понравился больше всего.

Рекомендуем посмотреть на Швабру-Лентяйку Cleaner 360 с удобной системой отжима. Все подробности и заказ по .

Картофель

Приготовление:

Необходимо подобрать картофель одного размера, для того чтобы потребовалось одинаковое количество времени для варки.
Чтобы картофель не переварился, его надо приготовить в «мундире». Тогда овощ можно будет нарезать ровными кусочками одинакового размера.
Картошку перед отвариванием необходимо хорошо вымыть, чтобы на ней не осталось земли.
Кастрюлю нужно заполнить на 2/3 водой и поставить вариться. После того, как закипит вода, уменьшите огонь, положите в неё картофель целиком и прикройте крышкой. При таком приготовлении овощ сохранит максимальное количество полезных веществ и витаминов.
Картошку среднего размера варите приблизительно 20 минут. Так как соль не сможет проникнуть через кожуру, солить воду не обязательно. Чтобы определить готовность, необходимо ножом или любым острым предметом проткнуть картофель. Картошка будет готова, если нож смог войти в неё без усилий.
Чтобы картошка не была слишком влажной, необходимо слить воду и поставить кастрюлю без крышки на огонь на несколько минут. Далее чистим отваренный овощ от кожуры и нарезаем кусочками.

Если картофель положить в кипящую, а не холодную воду, то в нём сохранится наибольшее количество полезных элементов. Овощ получится не таким рыхлым и будет обладать богатым по содержанию вкусом.

Как отварить овощи на салат

Чтобы салаты были и вкусными, и полезными одновременно, а приготовление занимало минимум времени и сил, поделюсь некоторыми нюансами их готовки, а именно, как отварить овощи на салат.

Смело могу утверждать, что любой из нас с легкостью назовет парочку салатов из отварных овощей. Салаты, полюбившиеся уже целыми поколениями («Оливье», селедка под шубой, винегрет и т.д.) можно встретить практически в каждой семье. В канун новогодних праздников эта информация будет как нельзя кстати.

Как правильно отварить картофель

Расскажу подробнее, как отварить картофель в мундире:

Отбираем картофель средних размеров. Мелкий картофель в процессе варки может превратиться в кашу, а крупный будет жестким.
Картофель моем под проточной водой, тщательно очищаем от песка.
Чтобы картофельная кожура не потрескалась, проколите сырой картофель несколько раз зубочисткой.
В кастрюле картофель залить холодной водой. Уровень воды должен быть на 2-3 см выше овощей.
Посолите, на 2 л воды понадобится где-то 1 ст. ложка соли.
Кастрюлю ставим на огонь, закрываем крышкой, после того как вода закипит, обязательно уменьшаем огонь.
Молодой картофель варится в течение 15-20 минут. Для приготовления картофеля прошлогоднего урожая потребуется около 30 минут.
Чтобы проверить готовность картофеля, проколите овощ вилкой (ножом) до самой середины. Готовый картофель без труда прокалывается.
Далее слейте воду. Ни в коем случае не оставляйте готовый картофель на долгое время в воде, иначе вкус будет испорчен.
Чтобы картофельная кожура легко чистилась, опустите на пару минут готовый картофель в холодную воду.

Как быстро отварить свеклу

Процесс варки свеклы всегда связан с долгими часами ожидания. И, согласитесь, это не всегда удобно. Подскажу, как исправить этот недостаток.

Свеклу средних размеров тщательно вымыть под холодной проточной водой, используйте для этого не жесткую щетку.
Нельзя срезать со свеклы хвостики или глазки. Овощ должен быть без каких-либо срезов, чтобы сок не вытекал.
Свеклу кладем в кастрюлю, заливаем кипятком. Уровень воды должен быть выше овощей на 8 см, иначе вода выкипит быстрее, чем свекла сварится.
На большом огне корнеплоды бурно кипят еще минут 15.
После, не сливая воду, ставим кастрюлю под струю холодной воды. Выдерживаем свеклу в холодной воде минут 8-10 мину. Следите за тем, чтобы вода всегда оставалась ледяной. Для этого понемногу подкладывайте в кастрюлю лед.
Проверьте готовность свеклы вилкой, она должна легко входить до середины свеклы. В противном случае все повторите заново.

Секрет способа заключается в том, что из-за резкого перепада температуры, растительные волокна размягчаются еще быстрее.

Как отварить свеклу в микроволновке

В микроволновке сварить свеклу еще быстрее, всего за 10 минут!

Берем свеклу среднего размера, моем, очищаем от песка
Разрезаем на небольшие кусочки. И что важно, делаем глубокие прокалывания в нескольких местах зубочисткой. Нужно это для того, чтобы овощ не взорвался от внутреннего давления воды.
Кладем корнеплод в специальную для микроволновой печи посудину (глубокую тарелку). Если тарелка не предусматривает крышку, то положите свеклу в полиэтиленовый пакет, для того чтобы внутренние стенки печи остались чистыми.
Воды потребуется немного, всего 1 ст. ложки будет достаточно.
Выставляем мощность 800 кВт и готовим в течение 10-15 минут. В процессе приготовления переверните свеклу 1 раз.
Готовность проверяем, проткнув овощи вилкой до середины. Помните, чтобы легко снять кожуру с вареной свеклы, окуните ее в холодную воду.

Поделюсь еще парочкой секретов:

чтобы свекла не потеряла цвет в процессе варки, добавьте в воду 1 ст. ложку сока лимона, или 1 чайную ложку сахара, или же 1 чайную ложку уксуса;
свекла способна окрасить другие ингредиенты салата, испортив его вид окончательно. Чтобы этого не произошло, пойдите на одну хитрость. Порезав свеклу кубиками, ломтиками или по-иному, как требует этого Ваше блюдо, сбрызните небольшим количеством растительного масло, хорошо перемешайте. Дело в том, что масло обволакиваем каждый кусочек и не дает вытекать свекольному соку. В итоге Ваш салат получиться красочным.

Как отварить морковь

Еще один часто встречающийся овощ в салатах – это морковь. Морковь выбирают гладкую, яркую, с отсутствием трещин, пятен, гнили.
Чтобы сварить морковь правильно, необходимо:

Помыть овощ под холодной проточной водой. При необходимости очистить от песка щеткой.
Кожуру не снимать.
Кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, так чтобы вода была выше корнеплода на 2-3 см.
Соль не добавляем.
После того как вода закипела, уменьшаем огонь и продолжаем варить на минимальном огне.
Следите, чтобы вода не выкипала. При необходимости понемногу добавляйте кипяченую воду до первоначального уровня.
Если морковь маленькая, то процесс варки займет около получаса. Но чем больше ее размер, тем дольше придется морковь варить.

Готовность корнеплода проверяем по аналогии с другими овощами, сделав несколько проколов вилкой.

Правильно отварив овощи, Ваш салат порадует своим вкусом.

Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Как сварить в микроволновке овощи разными способами

Многие из нас привыкли отваривать овощи для приготовления салата на плите. Длительный процесс запаривает всю кухню, а сами продукты не редко растрескиваются, плохо чистятся и прилипают к рукам, как, например, картошка.

Но, есть выход! Можно отварить или запечь овощи в микроволновке. Продукты после приготовления получаются не только вкусными, но и сохраняют свою полезность. На плите большая часть полезных веществ остается в воде.

Кроме этого, сварить в микроволновке овощи для салата или гарнира не составит труда и не займет много времени. Заманчиво? Тогда давайте рассмотрим разные способы, которые вам точно понравятся.

Как отварить овощи в СВЧ печи в пакете?

Сколько нужно варить овощи в микроволновке и как это делать? Этот вопрос наверняка становится важным, когда нужно ускорить приготовление салатов к приходу гостей. Этот вариант самый простой и один из самых быстрых. Всего за 15 минут можно отварить два вида овощей.

Картошка 5 шт.
Морковь 2 шт.

Картофель очистить от кожуры и вымыть под проточной водой. Нарезать на 3-4 части.
Морковь также очистить, вымыть и разрезать на небольшие ломтики, шириной не более 3 см.
Перед тем, как начать варить в микроволновке овощи, их нужно разложить по двум целлофановым пакетам. Завязать, оставляя внутри воздух. Прокалывать не нужно. В процессе приготовления пакет может лопнуть, но пугаться не стоит. Так бывает.
Варка овощей в микроволновке должна происходить на мощности 800-900 Вт. Время установить 10 минут.
После сигнала печи, приготовленные в микроволновке овощи в пакете для салата необходимо осторожно достать и пакет разрезать ножом, чтобы выпустить горячий пар. После остывания можно использовать по назначению.

Вот мы и узнали, как правильно варить овощи в микроволновке в пакете. Все просто и легко. СВЧ печь все сделает за вас. Продукты, благодаря скоплению горячего пара, готовятся равномерно и быстро.

Картофель и свекла целиком в кожуре

Для приготовления большинства салатов часто используют отварные или запеченные овощи. Чтобы не занимать место на плите и не повышать горячими парами температуру на кухне, можно все упростить и значительно сократить время. Рассмотрим еще один способ как в микроволновке можно быстро сварить овощи.

Понадобится

картошка – 4 шт.;
свекла – 1 шт.;
вода – 50-60 мл.

Как готовить?

Продукты тщательно вымыть под проточной водой.
Вилкой сделать 4-5 проколов.
Сложить в кастрюлю в один ряд. Влить воду и накрыть крышкой, оставив небольшой зазор для отхождения горячего пара. Сварить овощи можно в микроволновке и в пакете. Метод особо ничем не отличается.
Выставить мощность 1000 Вт и варить 15 минут.

Внимание! После сигнала СВЧ печи не спешите доставать сваренные овощи. Пусть полежат еще минут 5 в горячей кастрюле. Обратите внимание на то, что кастрюля должна быть керамической. Если таковой нет, лучше используйте метод с пакетом.

Овощи для салата в СВЧ печи

Хотите на обед подать «Винегрет» или «Оливье», а на отваривание овощей совсем нет времени? Тогда есть отличный вариант отварить овощи в микроволновке в пакете или подходящей кастрюльке очищенными и измельченными на мелкие кубики. Вам остается только дождаться сигнала домашней помощницы об окончании процесса, остудить продукты и заправить любимым соусом. Рассмотрим как приготовить овощи в СВЧ печи.

Что подготовить?

свекла – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
морковь – 1-2 шт.

Приготовление шаг за шагом

Начинать нужно со свеклы, так как она требует более длительного отваривания. Корнеплоды очистить и нарезать мелкими кубиками. Поместить в глубокую стеклянную миску. Накрыть крышкой или пищевой пленкой. Можно отварить овощи в микроволновке в пакете. Готовить свеклу 5 минут на максимальной мощности.
Этим временем нужно очистить морковь и измельчить кубиками такого же размера. После сигнала печи добавить в миску к свекле морковь. Перед тем, как сварить морковь в микроволновке для овощного салата, не забудьте накрыть пленкой емкость. Готовить еще 5 минут. Мощность остается та же.
Теперь остается картофель, который запекается быстрее всего. Его очистить и измельчить кубиками. Добавить к остальным продуктам в миску, накрыть крышкой или пленкой и варить 5-6 минут.

Отваренные в микроволновке овощи готовы. Их нужно остудить, добавить остальные ингредиенты и заправить майонезом.

Приготовление моркови в микроволновой печи

Яркая и сладкая морковка украсит любой салат. Но как сварить морковь для салата в микроволновке знает не каждый. Сколько времени для этого понадобиться зависит от размера ломтиков овоща и мощности СВЧ печи. Рассмотрим как варить правильно морковь в микроволновке и как долго должен продолжаться процесс варки.

Способ первый – целиком

Перед тем, как быстро отварить овощи в микроволновке для любимого салата, морковку необходимо вымыть губкой, чтобы не было грязи и пыли. Брать желательно плоды одинакового размера, чтобы запекание происходило равномерно.
Сделать проколы острым ножом или вилкой.
Поместить в целлофановый пакет или рукав для запекания и залить немного воды, буквально 50 мл. Завязать и сделать пару проколов зубочисткой для отхождения горячего пара.
Сварить в пакете овощи в микроволновке можно только на высокой мощности. Поэтому ставим максимальную, которую поддерживает печь и готовим 13-15 минут.

Второй способ – тертая морковь

Если возник вопрос, как сварить в микроволновке морковь наиболее быстро – этот способ самый подходящий. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Поместить в глубокую стеклянную миску, влить пару столовых ложек воды и накрыть колпаком.
Варить на мощности 700-800 Вт 5-6 минут.
Приготовленные овощи в микроволновке подойдут для салата или детского пюре.

Мы рассмотрели как быстро сварить овощи в микроволновке разными способами. Продукты равномерно отвариваются, получаются нежными, упругими, не теряют своей формы и вкуса. Полезный состав остается практически неизменным.

Жареный картофель и морковь в простой духовке

Жареный в духовке картофель и морковь — это простое и легкое блюдо, которое можно приготовить всего за 10 минут! Он готовится всего на одной сковороде с несколькими ингредиентами для легкой очистки.

Жареные в духовке морковь и картофель — простой сытный гарнир, который идеально подходит для легкого ужина в будние дни. Добавьте оливковое масло и приправы, которые уже лежат в кладовой, чтобы приготовить легкий здоровый ужин, который можно подавать вместе с запеченными куриными голеньями, вырезкой из индейки или любым другим протеином, который вам нравится на ужин.

Как приготовить запеченный в духовке картофель и морковь

Приготовить жареный картофель и морковь очень просто. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. и застелите большой противень пергаментной бумагой или фольгой.

Затем поместите разрезанный пополам молодой картофель и кусочки моркови в большую миску. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить чеснок, соль и перец. Перемешать ингредиенты в миске , чтобы покрыть их слоем, а затем выложить в один слой на подготовленный противень.

Запекать овощи в духовке от 25 до 30 минут , перемешивая примерно в середине выпечки.Морковь и картофель должны стать нежными и начать подрумяниваться. Вынуть из духовки и перед подачей посыпать петрушкой.

Стоит ли варить картофель перед запеканием?

Картофель варить не нужно! Отваривание картофеля перед запеканием помогает получить хрустящую внешнюю оболочку. Если вы отварите картофель перед запеканием, не забудьте сократить время, затрачиваемое на запекание в духовке. Для этого рецепта мы предлагаем сократить время приготовления на 10 минут.

Другие травы для подачи с овощами

Многие травы и приправы хорошо сочетаются с картофелем и морковью.Помимо свежей петрушки, попробуйте с овощами орегано, тимьян, розмарин или немного лимона. Всегда приправляйте солью и перцем.

Этот гарнир — такой легкий и простой гарнир, который можно запечь в духовке. Овощи нежные, слегка карамелизованные и очень вкусные. Богатый вкус запеченной моркови и сытного картофеля в сочетании с жареной индейкой, ветчиной в кленовой глазури или свиной вырезкой — идеальный зимний ужин. Кроме того, все готово на одной сковороде, поэтому уборка не составляет труда.

Попробуйте этот рецепт и поделитесь с нами своим мнением!

Жареный картофель и морковь в духовке

Выход: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой или фольгой и сбрызните антипригарным спреем.
Положите морковь и картофель в большую миску. Сбрызнуть оливковым маслом, добавить чеснок, соль и перец. Перемешайте, чтобы покрыть, а затем распределите в один слой на противне.
Запекайте в течение 25–30 минут, перемешивая в середине, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Вынуть из духовки и перед подачей посыпать петрушкой.

Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

калорий: 155 ккал, углеводы: 26 г, белки: 3 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 337 мг, калий: 665 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 4 г, витамин A: 9528 МЕ, витамин C: 27 мг, кальций: 35 мг, железо: 1 мг

Курс: гарнир

Кухня: американская

Автор: Spoonful of Flavor Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

Жареный картофель и морковь — вкусно и полезно

Приготовьте овощной и картофельный гарнир на одном противне с жареным картофелем и морковью.Простые и быстрые в приготовлении, это отличный повседневный гарнир, который отлично сочетается со всеми вашими любимыми блюдами.

Если вы похожи на меня, то часто можете немного застрять, когда дело касается гарниров. Несколько горшков на ходу, и часто может показаться, что над ними уходит много работы!

Эти жареные в духовке картофель и морковь приготовить так быстро и легко. Просто приправленные, они требуют очень мало времени, поэтому вы можете заняться остальной частью еды!

Обязательно попробуйте мою жареную свеклу, морковь и жареный картофель с чесноком!

Почему вам понравится этот рецепт!

Быстро и просто: На приготовление этого гарнира уходит несколько минут, а время приготовления невелико, и вы можете приступить к остальной части трапезы.
Простые ингредиенты: Этот рецепт приготовления картофеля и моркови в духовке не требует длинного списка ингредиентов. Только немного свежих продуктов и основных приправ для кладовой.
Универсальность: Это отличный гарнир, который можно подавать к большому количеству основных блюд. Его достаточно просто, чтобы подавать как часть обеда в будние дни, и его легко удвоить для больших праздников, таких как День Благодарения и Рождество.

Ингредиенты для жареного картофеля и моркови

Картофель: Этот рецепт лучше всего готовить из молодого картофеля.Просто разрежьте их пополам, и через 30 минут они станут мягкими.
Морковь: Очистите морковь и разрежьте ее пополам по диагонали, примерно того же размера, что и картофель, чтобы они равномерно прожарились.
Лук: Я люблю добавлять на противень нарезанный кубиками лук для придания вкуса.
Масло: Масло помогает сделать печеный картофель и морковь красивыми и хрустящими снаружи. Я использую оливковое масло, но подойдет рапсовое или овощное.
Приправы: Итальянские приправы, чесночный порошок, соль и перец.

Как запечь картофель и морковь в духовке

Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
Перемешайте картофель, морковь и лук с оливковым маслом и итальянской приправой. Приправить солью и перцем.
Выложите на подготовленный противень и запекайте картофель и морковь в духовке примерно на 30 минут или до готовности.

Какой картофель лучше всего использовать?

Для этого рецепта лучше всего использовать молодой картофель меньшего размера.Они быстро готовятся и имеют отличную маслянистую консистенцию. Вы можете использовать более крупный красновато-коричневый или юконский голд, но вы можете сначала отварить их, чтобы они были мягкими, и разрезать их на четвертинки, а не пополам.

Сможете ли вы сделать их раньше времени?

Вы можете подготовить картофель и морковь и бросить их в приправы за день до времени и держать их накрытыми в холодильнике, пока вы не будете готовы их приготовить. Если у вас есть остатки, они будут храниться в течение 3-4 дней, и их можно снова нагреть при 400F в течение 10 минут, чтобы они снова стали красивыми и хрустящими.

Картофель и морковь нужно чистить?

Поскольку мы используем молодой картофель, кожица тонкая и мягкая, поэтому вам просто нужно хорошо вымыть картофель, не очищая его. Я рекомендую вам очистить морковь, так как ее кожица может быть довольно жесткой и вязкой.

Чем вы их обслуживаете?

Жареный картофель, морковь и лук — отличный универсальный гарнир, который отлично сочетается с рыбой, курицей, мясом и овощами. Попробуйте их с:

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Примечания к рецептам и советы

Не забудьте хорошо покрыть морковь и картофель маслом и приправами.Это поможет всему хорошо поджариться и приготовиться равномерно.
Вы можете легко смешать приправы, чтобы они подходили к основному блюду. Укроп идеально подходит к рыбным блюдам или добавить немного хлопьев чили для пикантности.
Выпекайте при высокой температуре 425 F для получения красивых хрустящих краев и красивой карамелизации овощей.
Используйте вилку, чтобы проверить, когда жареный картофель станет морковью. Они должны быть нежными, когда вставлена вилка.

Еще рецепты гарниров

Если вам нравится этот рецепт жареного картофеля и моркови, я уверен, вам понравятся эти легкие гарниры:

Жареный картофель и морковь

Приготовьте овощной и картофельный гарнир на одном противне с жареным картофелем и морковью.Простые и быстрые в приготовлении, это отличный повседневный гарнир, который отлично подойдет ко всем вашим любимым блюдам.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Порций 6 порций

калорий 207 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
Перемешайте картофель, морковь и лук с оливковым маслом и итальянской приправой. Приправить солью и перцем.
Выложите на подготовленный противень и запекайте около 30 минут или до готовности.

Не забудьте хорошо покрыть морковь и картофель маслом и приправами. Это поможет всему хорошо поджариться и приготовиться равномерно.
Вы можете легко смешать приправы, чтобы они подходили к основному блюду.Укроп идеально подходит к рыбным блюдам или добавить немного хлопьев чили для пикантности.
Выпекайте при высокой температуре 425 F для получения красивых хрустящих краев и красивой карамелизации овощей.
Используйте вилку, чтобы проверить, когда жареный картофель станет морковью. Они должны быть нежными, когда вставлена вилка.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевые слова: морковно-картофельный гарнир, запеченный в духовке молодой картофель, запеченная в духовке морковь и картофель

Вы приготовили этот рецепт?
Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!
Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый
Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.
Запеченный в духовке картофель и молодая морковь со специями
Пряный — запеченный в духовке картофель и молодая морковь. Популярный семейный рецепт, очень гибкий по вкусам и ингредиентам. Легкий листовой гарнир
Это удивительно простой и очень гибкий рецепт, в котором вы можете добавлять или опускать части по вкусу вашей семьи, и все это готовится на противне.Как легко!
Здесь Ники приготовила это из картофеля и молодой моркови со смесью специй, которые нравятся ее семье. Ее дети абсолютно все сожрали!
Какие еще специи можно использовать?
Вы можете выбрать любые сочетания вкусов.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.
Например, паприка, перец чили, соль и перец, смешанные травы, список можно продолжать до бесконечности!
Отлично и с чесночным соусом из майонеза!
Какие еще овощи я могу использовать?
По этому рецепту подойдут любые корнеплоды, такие как репа, мускатная тыква и т. Д., Просто убедитесь, что все нарезано одинакового размера для равномерного приготовления.
Этот рецепт запеченного в духовке пряного картофеля и молодой моркови — идеальное блюдо, запеченное на подносе, которое всегда популярно во время Дня Благодарения и праздников, а также в будние дни, когда вы хотите сделать что-то легкое без особых хлопот.
В конце концов, кто может жаловаться, если у вас остается только один поднос, который нужно вымыть в конце ?! Вы можете приготовить это заранее и просто прогреть в духовке, подать в красивой запеканке, чтобы каждый мог себе помочь.
Что я могу с этим подать?
Вы можете подать этот приправленный запеченный в духовке картофель и молодую морковь с хорошим жареным ужином, например, с нашей жареной свининой и шкварками или с нашей прекрасной ветчиной луау в мультиварке.
Для быстрого ужина в будние дни или вечеринки, возможно, хороший бургер Джека Дэниэлса или домашние жареные куриные ножки.Вкусные! Вы также можете составить наш очень быстрый и простой рецепт чесночного соуса и полить его картофелем и морковью при подаче.
Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как мы готовим вкусный запеченный в духовке картофель со специями и молодую морковь. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Рецепт Ники Мерсер
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
30-40 минут
Урожайность
6 человек
ИНГРЕДИЕНТЫ
10 средних (с кожей) картофелей
1 небольшой пакетик молодой моркови
1 столовая ложка петрушки
1 столовая ложка кинзы
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка порошка чипотле
1 столовая ложка сезонной соли
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка белого перца
1/4 стакана оливкового масла *** Вам нужно меньше или больше.Достаточно, чтобы все покрыть.
Обратите внимание, что при использовании смесей специй, содержащих соль, например, чесночной соли, может не потребоваться добавление соли, указанной в ингредиентах.
Какие бы корнеплоды вы ни выбрали, убедитесь, что все они нарезаны примерно одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
ИНСТРУКЦИЯ
1. Разогрейте духовку до 400 F и выстелите форму для запекания фольгой
.
2. Подготовьте картофель и морковь, вымыв и нарезав мелкими кусочками.Добавить в большую миску
3. Добавьте в миску масло, специи и зелень, перемешайте до однородного покрытия и разложите на противне с фольгой.
4. Поставить в духовку и выпекать около 30-40 минут до золотистого цвета. В середине приготовления возьмите лопатку и переверните картофель и морковь, чтобы они приготовились равномерно. Проверьте через 30 минут, если готово, так как все печи будут отличаться.
*** Вы также можете предварительно приготовить это, завернуть в пакет из фольги и поставить на гриле / барбекю до тех пор, пока он не будет готов к подаче.Если вы не хотите готовить заранее в духовке, дайте немного больше времени для барбекю!
Мы хотели бы услышать ваше мнение о нашем рецепте запеченного в духовке картофеля и молодой моркови со специями . Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!
Карточка с рецептами
Состав
10 картофелин среднего размера, кожура на
1 небольшой пакет молодой моркови
1 столовая ложка петрушки
1 столовая ложка кинзы
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка порошка чипотле
1 столовая ложка сезонной соли
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка белого перца
1/4 стакана оливкового масла *** Вы сделали меньше или больше.Достаточно, чтобы все покрыть.
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 F и выстелите форму для запекания фольгой.
Подготовьте картофель и морковь, вымыв и нарезав кубиками до размеров кусочков. Добавьте в большую миску.
Добавьте в миску масло, специи и зелень, перемешайте до однородного покрытия и распределите по форме для запекания, покрытой фольгой.
Поставить в духовку и выпекать около 30-40 минут до золотистого цвета. В середине приготовления возьмите лопатку и переверните картофель и морковь, чтобы они приготовились равномерно.Проверьте через 30 минут, если готово, так как все печи будут отличаться.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 6 порций
Количество на приём: Калории: 360 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1101 мг Углеводы: 64 г Волокно: 7 г Сахар: 4 г Белки: 8 г
Сливочно-сырное картофельное пюре — очень легкий гарнир с удивительным вкусом.Сделайте заранее, морозильную камеру и отлично подходит для ужина в будние дни или на День Благодарения!
Продолжить чтение
Запеченный картофель с чесноком. Вкусно подается как гарнир или как часть завтрака! Супер простой рецепт с дополнительными предложениями по сервировке.
Продолжить чтение
Легкий запеченный картофель фри! Это действительно простой и вкусный гарнир, идеально подходящий для закуски, вечеринок, барбекю или гарнира к ужину в будние дни! Полный аромата и восхитительный вкус с вашим любимым соусом для окунания! В рецепте используется обычный картофель и сладкий картофель, чтобы придать блюду дополнительный аромат и яркость!
Продолжить чтение
Простой и легкий рецепт гарнира с воздушным картофелем, сыром и луком, запеченный в вкусной смеси чеснока и трав.Идеальная сырная картофельная выпечка!
Продолжить чтение
Легкий запеченный молодой картофель. Невероятно простой и очень вкусный маленький печеный картофель, идеальный в качестве гарнира и к любому блюду!
Продолжить чтение
Узнайте, как приготовить идеальное сливочное пюре, отличное на вкус, пушистое и такое легкое. Вот наш простой домашний рецепт.
Продолжить чтение
Детский картофель с чесноком.Невероятно простой и быстрый рецепт из нежного молодого картофеля в сливочно-чесночной и травяной панировке. Вкусно подается теплым и отлично подходит для еды на открытом воздухе!
Продолжить чтение
Супер хрустящий жареный картофель. Хрустящие снаружи и пушистые внутри!
Продолжить чтение
Запеканка с картофелем и чеддером, восхитительное картофельное пюре со сливками, заправленное сыром и запеченное для получения хрустящей корочки.Идеально подходит в качестве гарнира к большому кувшину соуса.
Продолжить чтение
Картофельный салат Альберта, О, это хорошо! Вкусный сливочный салат с кучей аромата. Быстро и легко сделать и отлично подходит для вечеринок!
Продолжить чтение
Эти восхитительные маленькие картофельные крокеты с начинкой из бекона и сыра. Пушистый внутри и хрустящий снаружи. Они идеально подходят в качестве гарнира, шведского стола или для перекуса.
Продолжить чтение
Домашние картофельные чипсы — сделайте свой собственный и проявите творческий подход к своим ароматизаторам! Предложения по приправе в рецепте для вас.
Продолжить чтение
Простой рецепт. В духовке или на гриле (в фольге) добавляйте любые вкусы, которые вам нравятся! даже каплю сметаны или майонеза сверху, когда они будут готовы
Продолжить чтение
Этот восхитительный сливочно-томатный картофельный суп с сыром идеально подходит для вашей мультиварки, он полон аромата, его легко приготовить, и он отлично сочетается с домашним хлебом, только что вынутым из духовки!
Продолжить чтение
Мамин пирог с говядиной и картофелем.Замечательный семейный рецепт, простые ингредиенты и ох как вкусно. Также использует картофельные оладьи!
Продолжить чтение
Вкусный коттеджный пирог. Это прекрасный семейный рецепт, в котором используются обычные недорогие ингредиенты, и его легко приготовить. Не забудьте приготовить дополнительный кувшин для соуса!
Продолжить чтение
Призовой суп с чеддером и ветчиной — это густой сливочный суп из ветчины, сыра и картофеля, приготовленный на медленном огне.Домашняя комфортная еда, идеально подходящая для холодной зимней ночи. Вкусно подается с кусочком кукурузного хлеба.
Продолжить чтение
рецептов Джилла Меллера для овощей медленного приготовления | Еда
В прошлом году я долго наблюдала за тем, как дела растут. Горох, кабачки и шпинат, казалось, выросли в мгновение ока, и их тоже можно было приготовить довольно быстро, но корни, которые я посадил, такие как картофель и морковь, похоже, любили не торопиться.Например, сельдерей потребовались месяцы, чтобы превратиться во что-то сладкое и ореховое, но ожидание того стоило. То же самое и на кухне: помедленнее, готовить аккуратно, смотреть и ждать … в конце концов, это всегда окупается.
Запеченный картофель из сельдерея (на фото выше)
«Почему?» вы можете спросить. «Почему вы должны играть с природой? Зачем нарушать баланс, создав этот научный проект, этого урода? Мы любим запеченный картофель таким, какой он есть ». Что я могу сказать? Я тоже их люблю, но мне хотелось чего-то нового.Я хотел усилить вкус и изменить их поведение, поэтому я как можно лучше смешал их с сельдереем, чтобы сформировать новую породу: суперкартофель. Вот «запеченный сельериопто»! Подавать с заправленным зеленым салатом.
Подготовка 20 мин
Готовка 2 часа
Подается 4 в качестве гарнира или первого блюда
4 больших запеченных картофеля
Слоеная морская соль и черный перец
50 г несоленого сливочного масла
1 луковица , очищенная и тонко нарезанные
4 зубчика чеснока , очищенные и тонко нарезанные
1 небольшой сельдерей , очищенный и нарезанный кубиками 2-3 см
1 небольшая горсть сушеных белых грибов (AKA porcini)
100 мл двойных сливок
100 мл цельного молока
1 чайная ложка сушеных хлопьев из морских водорослей (по желанию)
1 горсть плоской петрушки , листья собранные и нарезанные
1 горсть тертого чеддера
Нагрейте духовку до 190 ° C (вентилятор 170 ° C) / 375 ° F / газ 5.Вымойте картофель, затем посолите, поставьте на противень и запекайте в духовке от часа до часа с четвертью, пока он не станет готовым. Удалите (оставьте духовку включенной) и, когда картофель остынет, разрежьте его пополам и вычерпайте как можно больше горячей мякоти, не разрывая кожуру. Положите мякоть в миску и верните полые кожуры в духовку еще на 10 минут, чтобы они стали хрустящими, затем выньте и отложите.
Пока кожица поджаривается, нагрейте тяжелую сковороду на среднем или слабом огне.Добавьте масло и, когда оно растопится и закипит, добавьте лук, чеснок, сельдерей и сушеные белые грибы и приправьте. Готовьте, регулярно помешивая, в течение 25-30 минут или до тех пор, пока сельдерей не станет красивым и мягким (если он начнет цепляться за дно сковороды, уменьшите огонь и добавьте немного воды, что должно решить эту проблему). Добавьте сливки, молоко, картофельную мякоть, хлопья из морских водорослей (если используете) и петрушку, снова приправьте по вкусу и перемешайте.
Выложите смесь сельдерея и картофеля в хрустящую кожуру, снова положите на противень и рассыпьте сыр сверху.Верните наполненный картофель в духовку на 12-15 минут или до тех пор, пока начинка не станет красивой и горячей в середине. Подавать, посыпав чешуйчатой солью и заправленным зеленым салатом.
Морковь, приготовленная на масле, красном вине, заливе, звездчатом анисе и корице.
Морковь Gill Meller на масле, красном вине, заливном и звездчатом анисе. Фотография: Эндрю Монтгомери. Стиль еды и реквизита: Джилл Меллер.
Морковь, как и многие из наших любимых корнеплодов, можно приготовить или не приготовить тысячей замечательных способов, и это один из них.Весь процесс происходит очень медленно и при очень слабом нагревании. Я хотел создать что-то похожее на ту морковь, которую вы найдете в тушеной говядине после нескольких часов ленивого кипячения, только без говядины. Звездчатый анис и корица дополняют сладость моркови, а красное вино и масло вместе создают красивый насыщенный соус.
Подготовка 10 мин
Готовка 3 часа 10 минут
Подается 4 в качестве гарнира
12 моркови
6 луковиц шалота , разрезанных пополам
2 маленькие луковицы чеснока , разрезанные пополам
4 -6 лавровых листьев
2 звездочки аниса
2 -3см палочки корицы
2 ч.л. черного перца
2 ч.л. семян кориандра
1 щепотка хороших хлопьев чили (по желанию)
300 мл красного вина
50 г несоленого масла
Море соль и черный перец
Нагрейте духовку до 140C (вентилятор 120C) / 275F / газ 1.Очистите морковь (или, если кожица слишком жесткая, очистите ее) и выложите ровным слоем в форму для запекания средней степени прожарки. Положите лук-шалот и половинки чеснока, добавьте лавровый лист и специи и полейте вином. Сверху выложите сливочное масло и плотно накройте форму фольгой, чтобы во время готовки моркови оставался весь пар.
Выпекайте осторожно в течение трех часов, осторожно переворачивая овощи один или два раза во время приготовления и каждый раз аккуратно восстанавливая фольгу. Через три часа морковь должна стать нежной, а соус насыщенным и маслянистым.
Приправьте и принесите к столу. Я люблю подавать их с картофельным пюре или простым салатом из кус-кус, приправленным большим количеством рубленой петрушки.
Рецепты, извлеченные из цветка корневого стебля листа, Гилл Меллер (Кадриль, 27 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию за 23,49 фунтов стерлингов, перейдите на сайт guardianbookshop.com.
Запеченный картофель с овощами | Рецепты с запеченным картофелем
Запеченный картофель с овощами | Рецепты печеного картофеля | Вегетарианский рецепт
Куда бы вы хотели пойти?
Гарнир Главное блюдо
Время готовности: 80 мин.
Нет отзывов
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Тип картофеля: Красновато-коричневый
Кухня: американская
Обслуживает: 4
Способ приготовления: запеченный
Описание
Хрустящая морковь, обжаренный лук и острый сыр фета прекрасно контрастируют с этим запеченным картофелем с начинкой.
Состав
4 картофеля красновато-коричневого цвета
Соль и черный перец по вкусу
1/2 стакана брокколи
1/2 стакана моркови
1/2 стакана зеленой фасоли
1 столовая ложка рапсового масла
1 мелко нарезанная луковица
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 стакана сыра фета
1/4 стакана петрушки, нарезанной для гарнира
Подготовка
Время подготовки: 20 мин | Время приготовления: 60 мин.
Разогрейте духовку до 450 ° F.
Несколько раз проткнуть картофель вилкой. Выложите картофель на противень и немного посолите.
Поместите картофель в духовку на 45 минут — 1 час или пока картофель не станет мягким. Отложите, чтобы остыть.
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне. Очистите морковь и нарежьте на кусочки. Нарежьте брокколи на небольшие соцветия и отложите вместе с морковью.
Отрежьте кончики зеленой фасоли и отложите ее вместе с другими овощами.
Добавьте овощи в кипящую воду и варите около 3 минут, пока их цвет не станет ярким, но при этом сохраните их хруст. Удалите шумовкой, переложите в миску и отложите.
Когда картофель остынет, нарежьте его ломтиками.
Раскрошите сыр фета между 4 картофелинками.
Налейте рапсовое масло в сковороду на среднем огне. Добавьте лук и тушите примерно 3-5 минут или пока он не начнет окрашиваться. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты или пока чеснок не станет ароматным.Переложить в миску с овощами.
Разделите брокколи, морковь, стручковую фасоль, лук и чеснок на 4 картофелины. Подайте 1 картофель, фаршированный овощами, на человека, посыпьте каждый нарезанной петрушкой и наслаждайтесь!
Никогда раньше не пекли картошку? Увидеть, как приготовить печеный картофель
Питание
калорий 269
Жир 3 г
Натрий 241 мг
Холестерин17
Углеводы 43 г
Волокно 6 г
Протеин 8 г
Отзывы
Будьте первым, кто просмотрит этот рецепт, нажав кнопку под
Просмотрите этот рецепт
Картофель США Заявление об отказе от ответственности
Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA.Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.
Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.
Ok Отмена
Картофель в сырной мундире (с другими идеями для начинки)
Поделиться — это забота!
Картофель в сырной мундире с начинкой из сыра, майонеза и лука.Плюс еще много идей для картофельной начинки в мундире.
Картофель в мундире с сыром
Эти картофелины в сырной мундире — любимый печеный картофель моей дочери, я могу готовить их каждую неделю, и она, вероятно, не устанет от них. Любит картошку в любом виде, но запеченная и с сыром, конечно, лучше всех остальных.
Запеченный картофель был одним из моих любимых блюд в детстве, по-румынски приготовленный моей бабушкой, даже проще, чем этот вариант, но к тому же очень вкусный.На самом деле, единственное, что делала моя бабушка, это запекала их до мягкости внутри и до хрустящей корочки снаружи, снимала кожицу и смешивала горячие внутренности с маслом и солью. Рай для нас, детей!
Что такое картофель в мундире?
Печеный картофель, как в Великобритании называют печеный картофель. Раньше я ел их довольно часто, живя в Лондоне, они были быстрым, дешевым и вкусным блюдом, которое можно было съесть во время обеденного перерыва или в ленивое воскресенье, когда мне не очень хотелось готовить.
Их можно подавать как есть или как гарнир к другим блюдам. Только представьте себе хорошую тальяту из говядины, посыпанную крупной солью, и дымящуюся картошку, увенчанную небольшой бугорком из тающего масла с пряностями сбоку…
Их можно подавать только с небольшим количеством масла и соли (как упомянуто выше) или с различными начинками, которые можно либо сразу запечь в духовке, либо добавить непосредственно перед подачей на стол.
Лучший картофель для запекания
В Германии многие супермаркеты продают так называемый хлебный картофель , он довольно крупный мучной.Однако я часто использую меньший по размеру картофель, он готовится быстрее, поэтому я предпочитаю съесть два картофеля поменьше, чем один большой.
Красновато-коричневый в США и Картофель Кинг Эдвард в Великобритании очень подходят.
BBC Good Food также рекомендует Vivaldi, Sante и Melody, но я сам не знаю их.
Идеи картофельной начинки в мундире
Они настолько универсальны, что их можно заполнить чем угодно. У нас довольно часто бывают такие дрянные, но почему бы не попробовать и другие версии? Вы можете использовать начинку из запеченного сладкого картофеля или проявить творческий подход и найти свои собственные комбинации.
Вот некоторые из наших любимых картофельных начинок в мундире, каждой из которых достаточно, чтобы заполнить 1 клубень большего или 2 меньшего размера. Их можно приготовить не только из крем-фреш или сметаны , но и из сливочного сыра или маскарпоне. Сыр Пармезан можно заменить другими сортами сыра, натертыми на мелкой терке, такими как Гауда, Чеддер, Хаварти, или чем угодно.
Смешайте выбранные ингредиенты, добавьте вычерпанную картофельную мякоть, немного мелкой морской соли и свежемолотый черный перец по вкусу.Залейте любой из этих начинок и запекайте еще 5-10 минут, пока картофельная начинка в мундире не станет горячей.
1 столовая ложка крем-фреш / сметана + 2 столовые ложки пармезана + около 1 чайной ложки горчицы по вкусу.
1 столовая ложка крем-фреш / сметана + 2 столовые ложки пармезана + зеленый или красный песто по вкусу.
1 столовая ложка крем-фреш / сметана + 2 столовые ложки пармезана + 10 нарезанных маслин без косточек.
1 столовая ложка крем-фреш / сметана + 2 столовые ложки пармезана + небольшой пучок нарезанной свежей зелени.
1 столовая ложка крем-фреш / сметана + 2 столовые ложки пармезана + немного мелко нарезанной куриной грудки + мелко нарезанный чеснок.
1 столовая ложка сливочного сыра + немного покрошенного голубого сыра + мелко нарезанный зеленый лук.
1 столовая ложка сливочного сыра + немного покрошенного сыра фета + мелко нарезанный зеленый лук или маслины.
1 столовая ложка сливочного сыра + немного камамбера, очень мелко нарезанного + мелко нарезанного зеленого лука + сладкого перца, по вкусу
2 столовые ложки сливочного сыра + 2 измельченных филе анчоусов + 1 столовая ложка тертого сыра Гауда + 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
3 -4 столовые ложки запеченных бобов и несколько терок сыра Чеддер.
Как запечь картошку?
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта. Выстелите противень бумагой для выпечки.
Тщательно вымойте клубни и дайте им слегка подсохнуть.
Хорошо натрите их солью, пока они еще влажные.
Наколоть их вилкой. Эта процедура позволит пару выходить во время процесса приготовления.
Поместите их на подготовленный противень и запекайте около 1 часа 15 минут, в зависимости от их размера это может занять больше времени.Если они весят всего около 150 г, начните проверку примерно через 50-55 минут.
Проверьте, делаются ли они, слегка отжав один, он должен слегка поддаваться, а кожица должна быть хрустящей. Если это не так, увеличьте время приготовления и повторите попытку через 5–10 минут.
Вынуть из духовки.
Как приготовить картофель в мундире?
Чтобы приготовить начинку Гауда / Чеддер, натрите сыр на терке.
Смешать с майонезом и большей частью мелко нарезанного зеленого лука.
Отрежьте примерно 1/3 верхней части печеного картофеля. Осторожно вычерпайте мякоть.
Мякоть грубо размять вилкой и смешать с картофельной начинкой в мундире.
Набивка с начинкой.
Выпекайте еще 5–10 минут, пока сыр не расплавится.
Сверху посыпьте каждый картофель небольшим количеством соленого масла, посыпьте оставшимся луком и сразу подавайте.
Как подать сырный картофель?
Еще сырные блюда с картофелем:
Состав
2 средних запеченных картофеля, примерно от 200 до 250 г / от 7 до 8.8 унций каждая
75 г скудных 1/2 стакана Гауда или чеддера
2 чайные ложки майонеза
2 зеленые луковицы
мелкая морская соль и черный перец
очень маленькая ручка сливочного масла, опционально
Инструкции
Запеченный картофель:
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия / 400 градусов Фаренгейта.Выстелите противень бумагой для выпечки.
Картофель вымойте и просушите, дайте ему немного высохнуть. Хорошо натрите их солью, пока они еще влажные.
Проткните вилкой по всей поверхности, чтобы во время выпечки выходил пар.
Выложить на противень и выпекать до мягкости примерно 1 час 15 минут. Продолжайте проверять, это действительно зависит от их размера. Если картофель меньше (около 150 г), начните проверку примерно через 50-55 минут.
Проверьте, готовятся ли они, слегка отжав одну картофелину, она должна слегка поддаваться, а кожица должна быть хрустящей. Если это не так, увеличьте время приготовления и повторите попытку через 5–10 минут.
Вынуть из духовки.
Картофельная начинка в мундире:
Тем временем натрите Гауда или Чеддер и смешайте его с майонезом и мелко нарезанного зеленого лука.
Когда картофель прожарится, достаньте его из духовки и отрежьте примерно 1/3 верхней части.Осторожно вычерпайте мякоть.
Мякоть грубо размять вилкой и смешать с сырной смесью. Наполните этой смесью картофель и запекайте еще 5-10 минут, пока сыр не расплавится.
Сверху посыпьте каждый картофель небольшим количеством соленого масла, посыпьте оставшимся зеленым луком и сразу подавайте, как указано выше.
Дополнительные идеи картофельных начинок в мундире см. В сообщении в блоге.
Банкноты
Дополнительные идеи картофельных начинок в мундире см. В сообщении в блоге.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1 картофель
Количество на приём: Калории: 340 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 61 мг Натрий: 881 мг Углеводы: 28 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 13 г
Пищевая ценность не всегда точна.
лучшего печеного картофеля {идеальный каждый раз}
Я никогда не думал, что кому-то понадобится рецепт Печеный картофель , пока не попробовал этот метод.Теперь я на крючке, и это единственный способ снова приготовить печеный картофель! Я просто не думаю, что они могут быть лучше этого.
Совершенный запеченный картофель
Так что же такого особенного в этой печеной картошке? При таком способе приготовления получается невероятно пушистая, тающая во рту внутренняя часть и хрустящая, хорошо приправленная, слегка подрумяненная внешняя поверхность.
Это лучший печеный картофель, который я когда-либо ел! Спасибо Cook’s Illustrated за создание такого простого, но гениального рецепта.
Несколько простых шагов — вот что превратит хороший печеный картофель в лучший печеный картофель.
Рассол быстро солевой . Он придает коже великолепный аромат и даже немного проникает в картофель в местах прокола.
Использование сильного нагрева . Эта температура 450 градусов по Фаренгейту предотвращает появление кожистой кожи.
Измерение температуры с помощью термометра мгновенного считывания . Измерение температуры картофеля? Да, 205 градусов — идеальная температура для пушистого интерьера (тогда вы поливаете и добавляете к этому еще 10 минут).
Легкая наметка растительного масла делает кожу хрустящей. Но добавляйте только в последние 10 минут, иначе кожа станет сырой. (Рассол и наметки — вот почему вам нужно использовать этот противень и решетку).
Нарезка картофеля сразу после выпечки . Иначе они будут сидеть и париться внутри и становиться тяжелыми. Я вам говорю, пушистый интерьер — это все.
Запеченный картофель Ингредиенты
Если вы серьезно относитесь к идеальному приготовлению печеного картофеля каждый раз, вот что вам понадобится:
4 картофеля (7-9 унций)
1/2 стакана теплой воды
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка растительного масла (не используйте оливковое масло, иначе оно будет дымиться при таком сильном огне)
Желаемые начинки, такие как масло, перец, чеддер, чеснок, бекон, сметана
Какой картофель лучше всего подходит для печеного картофеля?
Для запекания картофеля в духовке я рекомендую использовать красновато-коричневый картофель .
Как испечь картофель
Готовы узнать, как лучше запечь картофель? Вот основные этапы приготовления идеального печеного картофеля:
Сначала вы начнете с предварительного разогрева духовки до 450 градусов по Фаренгейту.
Затем очистите и ополосните каждую картофелину, чтобы удалить грязь. Затем вилкой проткните картофель 3 раза с двух сторон (всего 6 раз).
Затем в большой миске взбейте воду и соль, пока соль не растворится.Затем обвалять картофель в воде, чтобы равномерно покрыть его водной смесью.
Переложите картофель в решетку, установленную на противне с бортиками. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока картофель не покажет 205 градусов на термометре мгновенного считывания (он должен быть почти мягким).
Достаньте из духовки и смажьте маслом, затем верните в духовку и запекайте еще 10 минут. Разрежьте картофель сразу после извлечения, затем с помощью чистого кухонного полотенца выдавите картофель, не допуская пара.
Подавайте сразу с желаемой начинкой.
Как долго запекать картофель
Вы должны запекать картофель с коричневым оттенком примерно 45–60 минут. Затем смажьте их маслом и запекайте еще 10 минут.
Этот метод духовки позволяет приготовить лучший печеный картофель. Период.
Вы мне еще не верите? Что нужно попробовать этим методом? За свою жизнь я приготовил сотни, а может быть, и тысячи печеной картошки, но так хорошо ничего не получилось.Они идеально выдержаны, очень мягкие и нежные, с восхитительной хрустящей кожицей.
Запеченный картофель — один из моих любимых гарниров, и теперь я могу сказать, что нашел лучшее. На самом деле так хорошо, что тебе даже не нужны все начинки, но кто может устоять перед беконом?
Что подавать с печеным картофелем
Наши любимые топпинги из печеного картофеля
Запеченный красновато-коричневый картофель можно украсить чем угодно. Вот некоторые из наших любимых начинок из печеного картофеля:
Тёртый сыр
Сметана
Крошка бекона
Зеленый лук или зеленый лук
Масло сливочное
Репчатый лук
Чили
Сальса
Советы по приготовлению лучшего печеного картофеля
Вы хотите использовать картофель очень похожего размера, чтобы он закончился одновременно.
Рекомендую сразу съесть эту печеную картошку. Если вы подготовите их заранее и оберните фольгой, чтобы согреться, внутри них скапливается пар, и они могут стать плотными.
Остатки запеченного картофеля можно осторожно разогреть в микроволновой печи или духовке (обратите внимание, что после хранения в холодильнике текстура изменится). Или порежьте их и используйте в качестве завтрака.
Еще несколько гарниров из картофеля, которые вам обязательно понравятся!
Печеный картофель
Этот простой метод дает лучший печеный картофель на планете! Пушистый, влажный внутри и соленый, хрустящий снаружи.Залейте их всеми любимыми начинками или просто подавайте с маслом, солью и перцем.
Порций: 4
Подготовка5 минут
Готовка 1 час 5 минут
Готовность: 1 час 10 минут
4 (7-9 унций каждый) красновато-коричневых картофелин, очищенных и ополоснутых
1/2 стакана теплой воды
2 столовые ложки (32 г) соли
1 столовая ложка растительного масла
Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку на противень с бортиками 18 на 13 дюймов.
Проколите каждую картофелину 6 раз (3 раза с двух сторон) вилкой.
В большой миске взбейте воду и соль, пока соль не растворится.
Обваляйте каждый картофель в соленой воде до полного покрытия, переложите на решетку, равномерно разложив.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока в центре не появится 205 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием (картофель должен быть почти мягким внутри при нажатии).
Смажьте картофель растительным маслом, верните в духовку и запекайте еще 10 минут.
Достаньте из духовки и сразу сделайте надрез или крестообразный разрез, чтобы выпустить пар. Используя кухонное полотенце, сожмите концы, чтобы открыть, а затем сверху по желанию.
Вы хотите использовать картофель очень похожего размера, чтобы он закончился одновременно.
Рекомендую сразу съесть эту печеную картошку. Если вы подготовите их заранее и оберните фольгой, чтобы согреться, внутри них скапливается пар, и они могут стать плотными.
Источник рецепта: от Cook’s Illustrated
Пищевая ценность
Запеченный картофель
Сумма на порцию
калорий 208 Калорий в составе жира 27
% дневная стоимость *
Жиры 3 г 5%
Насыщенные жиры 2 г 13%
Натрий 594 мг 26%
Калий 945 мг 27%
Углеводы 2
0
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 1 г 1%
Белок 4 г 8%
Витамин C 13 мг 16%
Кальций 29 мг 3%
Железо 1.

Сколько варить овощи для оливье, как варить картошку, морковь для салата

Незаменимые ингредиенты для оливье

Как варить картофель для оливье?

Как и сколько времени варить морковь для салата оливье?

Можно ли варить картофель и морковь для оливье вместе?

Как и сколько варить овощи (картофель, морковь) для «Оливье»

Картофель

Морковь

Рецепт классического салата «Оливье»

Видео-рецепты для любителей салата «Оливье»

«Как варить овощи для салата?» – Яндекс.Кью – Рецепт быстрой картошки и моркови для Оливье

Картофель

Как выбрать

Варка

Запекание

Любопытные факты

Лук

Рецепт классического салата «Оливье»

Как варить картошку для оливье

Сколько и как варить овощи для винегрета?

Сколько варить овощи для винегрета по времени?

Как подготовить овощи к варке

Как правильно варить овощи на винегрет

Полезные советы по варке овощей для винегрета

Сохранить в социальных сетях:

Как и сколько варить картошку для оливье Разные способы варки

Замолвим слово о морковке

Как приготовить овощи в микроволновой печи

Как правильно отварить картофель

Как варить картошку для оливье

Как правильно варить морковь

Как варить

Особенности вареных овощей

Варим или едим сырыми

Популярные рецепты

Как правильно и сколько времени варить корнеплод

Время варки куриных яиц

Маркировка куриных яиц

Как правильно варить яйца для Оливье

Рецепт классического салата Оливье

Срок хранения вареных яиц

Варка овощей для оливье в микроволновке

Вариант 1

Вариант 2

Картофель

Как отварить овощи на салат

Как правильно отварить картофель

Как быстро отварить свеклу

Как отварить свеклу в микроволновке

Как отварить морковь

Как сварить в микроволновке овощи разными способами

Как отварить овощи в СВЧ печи в пакете?

Картофель и свекла целиком в кожуре

Понадобится

Как готовить?

Овощи для салата в СВЧ печи

Что подготовить?

Приготовление шаг за шагом

Приготовление моркови в микроволновой печи

Способ первый – целиком

Второй способ – тертая морковь

Жареный картофель и морковь в простой духовке

Как приготовить запеченный в духовке картофель и морковь

Стоит ли варить картофель перед запеканием?

Другие травы для подачи с овощами

Жареный картофель и морковь в духовке

Жареный картофель и морковь — вкусно и полезно

Почему вам понравится этот рецепт!

Ингредиенты для жареного картофеля и моркови

Как запечь картофель и морковь в духовке

Какой картофель лучше всего использовать?

Сможете ли вы сделать их раньше времени?

Картофель и морковь нужно чистить?

Чем вы их обслуживаете?

Примечания к рецептам и советы

Еще рецепты гарниров

Жареный картофель и морковь

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Запеченный в духовке картофель и молодая морковь со специями

Какие еще специи можно использовать?