Сколько по времени варится курится: Сколько времени варить курицу: советы от Шефмаркет

Сколько времени варить домашнюю курицу? Сколько варить молодую домашнюю курицу?

Варить молодую домашнюю курицу 50-60 минут

Варить старую домашнюю курицу 2-3 часа

Сколько времени варить домашнюю курицу?

Очень часто в рецептах блюд указано, что курицу домашнюю следует варить до готовности. Но когда именно продукт будет готов к употреблению? Сколько варить домашнюю курицу по времени? Все зависит от того, какого она размера, возраста и, конечно же, жилистости тушки. Важно учесть, что если вам необходимо приготовить старую курицу, то мясо её не будет сочным и нежным.

Курица домашняя: полезный и низкокалорийный продукт

Курица домашняя является полезным диетическим продуктом, содержащим значительное количество белка (до 22%) и богатым питательными веществами. При этом жира в таком мясо совсем немного – до 10%. Для того чтобы максимально сохранить ценность данного продукта, его рекомендуется варить.

Усвоение отварной домашней курицы проходит быстро и легко. При этом человек, включая такую пищу в рацион, получает множество полезных веществ, витаминов, минералов и микроэлементов. Особенно полезно употреблять отварную курицу спортсменам.

В 100 граммах отварной домашней курицы содержится 135 калорий, что способствует включению данного продукта в диетические программы, которые разрабатываются для борьбы с лишним весом.

Как правильно варить домашнюю курицу?

Изначально следует подготовить тушку к приготовлению. Курицу необходимо хорошо промыть, убрать из неё перышки (если такие остались). После нужно поместить тушку в кастрюлю и наполнить емкость холодной водой. Жидкость должна покрывать курицу на 3-5 см. Варить следует на небольшом огне. Для придания мясу особого вкуса, к нему можно добавить небольшую целую луковицу. После закипания, следует периодически убирать образовавшуюся пленку с помощью шумовки. Также необходимо посолить воду и добавить в неё любимые специи и лавровый лист. По желанию, можно добавить морковь, нарезанную кружочками. Варить курицу домашнюю следует на медленном огне. Лучше всего, если мясо будет томиться, а ни кипеть, так удастся придать ему нежности и сочности.

Готовность домашней курицы проверяется с помощью вилки или ножа. Если при прокалывании мяса оно будет розовым, то следует варить ещё. Равномерный белый цвет говорит о готовности курицы. После выключения огня, стоит оставить мясо ненадолго. За это время оно «дойдет» и станет более вкусным.

Таблица времени и температуры копчения для говядины, свинины и птицы

* приготовление в режиме «Нежность» означает, что мясо не готово, пока оно не станет мягким. Это используется в основном для копчения / варки ребер. Чтобы проверить на нежность, возьмитесь за две кости и потяните их в противоположных направлениях. Если мясо легко рвется, оно считается «нежным» и готово к употреблению.

Если вы хотите проверить свиные ребрышки на температуру, поместите зонд между костями, следя за тем, чтобы не касаться кости. Вы хотите, чтобы ребра были готовыми и нежными.

Почему существует разница между безопасной температурой готовой продукции Министерством сельского хозяйства США и температурой, рекомендованной шеф-поваром?

То, что кусок мяса безопасен при определенной температуре, еще не означает, что он нежный. Многие куски, такие как грудинка и свиной окурок, можно употреблять в пищу при относительно низкой температуре, однако при такой температуре они по-прежнему жесткие, как кожа. Их нужно готовить при гораздо более высокой температуре, чтобы мясо разложилось, жир и коллаген стали мягкими.

Некоторые куски или виды мяса рекомендуется готовить в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США. Иногда это происходит из-за того, что риск невелик или есть твердое убеждение, что Министерство сельского хозяйства США превышает допустимую температуру. Некоторые продукты, приготовленные до рекомендованной безопасной температуры, становятся не очень хорошими. В течение многих лет Министерство сельского хозяйства США рекомендовало готовить свинину до 160 ° F, что давало очень сухую, жесткую, безвкусную свиную корейку, свиную вырезку, свиную отбивную и т. Д. Я всегда готовил свинину до 140-145 градусов, как и большинство других поваров, а недавно Министерство сельского хозяйства США изменило свою безопасную температуру до 145 ° F для всех кусков свинины, не измельченных.. создание лучшего готового продукта, который, по сути, безопасно употреблять в пищу.

А как насчет закусок с говяжьим или свиным фаршем?

Все, что использует говяжий или свиной фарш, должно быть приготовлено при температуре не менее 160 ° F, чтобы это было безопасно. Большинство бактерий и патогенов живут снаружи мяса. Когда мясо измельчается, они распределяются по мясу, и оно должно быть приготовлено при высокой температуре 160 ° F, чтобы убедиться, что оно безопасно.

Сколько времени нужно, чтобы выкурить сигарету?

Первоначальный ответ: сколько времени нужно, чтобы выкурить сигарету?

Около пяти-шести минут для средней сигареты с фильтром «кинг-сайз».

American Spirit займет около семи или восьми минут, потому что он упакован более плотно и, следовательно, дымит медленнее.

Сколько минут нужно, чтобы выкурить сигарету?

Типичный курильщик делает 10 затяжек сигареты в течение примерно 5 минут, пока она зажжена. Таким образом, человек, выкуривающий около 1 пачки (20 сигарет) в день, получает 200 «попаданий» никотина в мозг каждый день.

Сколько времени нужно, чтобы выкурить одну сигарету?

Стол

Выкуренное	Потерянная жизнь
Одна сигарета	11 минут
Пачка 20 сигарет	3 часа 40 минут
Коробка 200 сигарет	1. 5 дней

Действительно ли сигареты отнимают у вас 7 минут жизни?

Исследования показали, что курение сокращает продолжительность жизни на семь-восемь лет. В среднем каждая сигарета сокращает вашу жизнь от семи до одиннадцати минут. Другими словами, время, необходимое вам, чтобы выкурить сигарету, равно времени, которое сигарета уносит из вашей жизни.

Сколько сигарет выкуривает в среднем курильщик в день?

Среди ежедневных курильщиков среднее количество выкуриваемых сигарет в день снизилось с примерно 17 сигарет в 2005 году до 14 сигарет в 2016 году.

В каком возрасте умирает большинство курильщиков?

Те, кто бросили курить позже, но до 65 лет, прибавили еще около четырех лет. У курильщиков в возрасте от 25 до 79 лет вероятность смерти в три раза выше, чем у некурящих в той же возрастной группе. У людей, которые никогда не курят, вероятность дожить до 80 лет примерно в два раза выше, чем у курильщиков.

Может ли одна сигарета убить вас?

Одна сигарета не повредит? Подумай еще раз. Остерегайтесь заядлых курильщиков: новый отчет Главного хирурга США показывает, что даже кратковременное воздействие табачного дыма, включая пассивное курение, немедленно наносит вред организму и может привести к серьезным заболеваниям или смерти.

Что произойдет, если вы выкурите одну сигарету в жизни?

Как бы вы ни пытались его нарезать, вдыхание сигаретного дыма в любом количестве вредно для вашего здоровья. Большой новый метаанализ, опубликованный в BMJ, показал, что курение всего одной сигареты в день может резко увеличить риск ишемической болезни сердца и инсульта.

Курение сокращает вашу жизнь на годы?

Часто говорят, что курение сокращает вашу жизнь на годы, и теперь новое исследование показывает, сколько именно: курильщики, которые курили долгое время, могут потерять около 10 лет продолжительности жизни.

Сколько времени нужно, чтобы коптить ребра у угольного курильщика? »Жизнь на гриле

Всем нравится вкус барбекю, но не все знают, как его приготовить. Особенно это касается копчения ребер. Даже некоторые из самых опытных профессионалов задаются вопросом, как добиться идеального вкуса барбекю. Итак, как добиться этого профессионального вкуса и как добиться идеальной коры и текстуры? Самое главное, сколько времени нужно, чтобы коптить ребра и как, черт возьми, узнать, когда они готовы?

Сколько времени нужно, чтобы дымить ребра

Вы можете даже не осознавать, что во многих случаях все сводится к таймингу.Но даже это еще не все, что касается идеально приготовленных ребрышек. Итак, сколько времени нужно, чтобы коптить ребра в угольном курильщике? Давайте начнем с краткого обзора процесса приготовления копченых ребер, прежде чем мы перейдем к тому, как долго их следует готовить в угольном коптильне.

Мы все любим вкус, когда чмокают губы, падают с костяных ребер барбекю, и когда все сделано правильно, вы никогда не услышите, чтобы кто-то жаловался на беспорядок, который они создают. Да, общий процесс может быть сложным, но, в конечном итоге, очень полезным, когда вы видите, как ваши гости высасывают до костей все до последнего кусочка соуса. Следуя общему процессу, описанному ниже, вы будете на пути к овладению этим навыком. Для более подробного изучения процесса использования угольной курильщицы вы можете ознакомиться с How to Use the Charcoal Smoker здесь.

В идеале шашлык следует использовать либо на кусковом угле, либо на высококачественных брикетах.Никогда не используйте жидкость для зажигалок или древесный уголь, содержащий жидкость для зажигалок. Если вы хотите получить мясо наилучшего копчения, то рекомендуется держать в режиме ожидания целый арсенал зажженных углей, чтобы на гриле всегда была постоянная температура. Кроме того, никогда не кладите необработанный древесный уголь на уже установленную угольную базу. Это приведет к падению температуры и потребует драгоценного времени, чтобы восстановить оптимальную температуру курения.

Начните с розжига углей с помощью топки на древесном угле.Стартеры для угольных дымоходов представляют собой металлические цилиндры с вентиляционными отверстиями, которые используются для легкого разжигания древесного угля перед добавлением его в коптильню или гриль. Вы можете увидеть список лучших вариантов угольных дымоходов на рынке здесь, если вы еще не используете их. Дайте дымоходу прогореть около 15 минут, пока угли не будут готовы. Затем просто добавьте угли в топку коптильни.

Вы еще не проголодались?

Еще один эффективный метод — зажечь горстку брикетов в дымоходе и положить их поверх оставшихся незажженных брикетов внутри поддона для древесного угля.Они будут постепенно зажигать неосвещенные, не снижая температуры.

Начните с открытия нижней и верхней заслонок гриля. Выложите все горящие угли на решетку для угля. Контроль и регулировка вентиляционных отверстий во время приготовления ребер имеет решающее значение для поддержания температуры на оптимальном уровне для копчения. Идеальная температура от 220 ℉ до не выше 250 ℉.Ваш курильщик никогда не должен становиться горячее этого.

Возможно, у вашего курильщика нет встроенного датчика температуры. В этом случае вам действительно стоит подумать о покупке цифрового термометра для мяса, который может контролировать внутреннюю температуру курильщика. Вы можете проверить некоторые первоклассные варианты здесь . Незнание внутренней температуры коптильни во время приготовления — верный рецепт к катастрофе.

Как только температура гриля нагреется до 250 ° F, замените решетку для готовки, если вы еще этого не сделали, и положите кусок ребер на противоположную сторону от всех углей.Закройте коптильню крышкой и убедитесь, что открытая заслонка крышки находится прямо над мясом. Размещение нижнего и верхнего демпферов на противоположных сторонах поможет вам создать некоторый вакуум. Это протолкнет кислород через угли и поможет им работать. Еще одно огромное преимущество этого метода заключается в том, что он позволяет теплу и дыму проходить прямо через ребра, придавая им дополнительный аромат.

В этот момент холод отталкивает ваши ребра, а ребра, по сути, лишают курильщика всего его тепла.Эта реакция приведет к тому, что гриль опустится до температуры около 220 ° F. Вот почему рекомендуется начинать с температуры немного выше — она ​​все равно снизится. Помните, что вы всегда можете добавить больше тепла; трудная часть забирает жар.

Глубокая коричневая поверхность и корка с коркой

Сделайте все возможное, чтобы поддерживать температуру 220 °. Он достаточно горячий, чтобы поверхность стала темно-коричневой, а кора стала коркой. Самое главное, чтобы он был достаточно горячим, чтобы растопить коллагены и жир.Это означает, что вы должны постоянно следить за своим курильщиком. Если необходимо, добавьте больше углей, когда температура продолжает падать даже после регулировки вентиляционных отверстий.

Вы когда-нибудь были на барбекю и замечали, что повар постоянно тыкает или переворачивает мясо и проверяет, готово ли оно? Большинство людей не понимают, что для лучших копченых продуктов этого не требуется. На самом деле, когда дело доходит до копчения ребер, вам следует воздерживаться от открывания крышки как можно дольше — даже не проверять или переворачивать их.

Вы не готовите ребрышки на открытом огне; вы фактически готовите с косвенным нагревом. Это означает, что к ним практически не нужно прикасаться. Секрет в том, чтобы следить за временем и температурой. Вашим главным приоритетом должно быть наблюдение и управление углями и теплом. Если вам необходимо открыть крышку по какой-либо причине, не забудьте закрыть ее как можно быстрее.

Если вы внимательно следили за температурой и углями, то через 4 часа вы сможете начать открывать крышку угольного коптильни и проверять состояние ребер. Это момент, когда вы должны заметить, что мясо немного отделяется от костей.

Мясо отрывается от костей

Ребра уже готовы? Вероятно, нет, но узнать, готовы ли они, может быть непросто, особенно потому, что нет подходящего места, чтобы точно разместить зонд термометра для мяса на решетке с ребрами. Кроме того, ребра бывают разной толщины и веса, и нет двух одинаковых копчилок или грилей. Так что полагаться только на время — не лучший способ измерить степень готовности ребер.

Трудно получить точные показания термометра

Вышеупомянутое лишь подчеркивает тот факт, что сложно сказать, готовы ли они.

Использование хорошего термометра с мгновенным считыванием является хорошей отправной точкой, и в идеале вы должны стремиться к температуре от 190 ° F до 203 ° F внутри. Проблема с использованием термометра на ребрах заключается в том, что мясо слишком тонкое и слишком близко к кости. Добавьте к этому тот факт, что они различаются по толщине от края до края и из стороны в сторону, и вы уловили суть. Поэтому полагаться на термометр для мяса, как на единственный способ проверить степень готовности, недостаточно.

Ты серьезно еще не голоден?

Если вы много работали, чтобы контролировать температуру во время приготовления, внимательно следили за часами и думаете, что они почти готовы, вот вам надежный метод огня, который вы можете использовать.

Начните с того, что поднимите пластину с ребрами посередине крепкими клещами.При этом лучше всего надеть термостойкие перчатки для гриля. Теперь слегка подбросьте их вверх и вниз. Вы узнаете, готовы ли они, если они прогнутся настолько, что мясо начнет трескаться по внешней поверхности. Они должны быть близко, но не совсем, при испытании на изгиб. Копченые ребрышки должны иметь шелковистую консистенцию, а мясо должно быть достаточно твердым, чтобы не расколоться. Немного потренировавшись, вы быстро прочувствуете это.

Время поесть

На этом этапе соус готов и шипит, чтобы закончить приготовление.

Если вы хотите идеально приготовить копченые ребрышки, вам нужно очень знать время. Хотя большинство людей полагает, что на приготовление ребер есть определенное время, существует ряд различных факторов. Время — это всего лишь точка измерения, позволяющая узнать, когда вы приближаетесь.

Ответ на вопрос, сколько времени нужно, чтобы выкурить ребра в угольном курильщике, во многом зависит от того, насколько хорошо вы можете поддерживать свою температуру.Это также помогает почувствовать, как выглядит правильно приготовленная решетка с ребрышками, когда вы используете тест на изгиб. Как и в большинстве случаев, это становится проще с практикой. Однако в лучшем случае копчение ребер не должно длиться более 4-6 часов.

Как всегда, если вы или кто-то из ваших знакомых найдете эту информацию о том, сколько времени нужно, чтобы выкурить ребрышки, полезной; пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями-грильщиками и в социальных сетях!

Если вы хотите оставить комментарий или поделиться своими полезными советами о том, сколько времени нужно, чтобы выкурить ребра в угольном коптильне, сделайте это ниже. Мы всегда рады вашему вкладу.

Ура,

Патрик

Вы когда-нибудь задумывались, сколько времени нужно коптить мясо? Нажмите здесь

Любите то, что вы видите? Поделись этим барбекю!

Когда кто-то подписывается на информационный бюллетень «Копченое мясо в воскресенье», я отправляю благодарственное письмо с простым заявлением: I Если вы готовы, ответьте на это письмо с самым большим вызовом , когда дело касается копчения мяса. Я получаю много ответов на это письмо, и наиболее частый ответ: сколько времени нужно курить (вставьте сюда мясо)?

Я ответил на все эти письма своей лучшей рекомендацией, и в этом посте я поделюсь этими ответами с вами.

Время решает все

Когда вы готовите еду для своей семьи и друзей, время решает все, верно? Вы должны дать им хотя бы приблизительное время, чтобы вся еда была готова к употреблению. Когда вы готовите еду на обычном газовом или угольном гриле, это легко сделать.

Это также отличный способ приготовить не самую лучшую еду.

Лучший шашлык готовится на медленном огне и на курильщике. Однако такая низкая и медленная концепция сильно затрудняет выбор времени и означает, что вам придется кое-что спланировать, если вы хотите, чтобы ваша еда была подана в определенное время.

Начните с конца — доктор Стивен Кови

В данном случае нашей конечной целью является конкретная внутренняя температура.

При какой температуре нужно готовить мясо?

Первое, что нам нужно знать, прежде чем мы начнем готовить, — это конечная температура.

Рыбу всегда нужно готовить при внутренней температуре 145 градусов.

Курица должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 165 градусов.

Продукты из свинины (например, ветчина или свиные отбивные) должны быть приготовлены при внутренней температуре 145 градусов. Если вы выбираете тушеную свинину, конечная цель — внутренняя температура 203.

Куски говядины должны быть приготовлены при внутренней температуре 125 для прожарки, 135 для средней прожарки, 145 для средней прожарки, 155 для средней прожарки и 160 для хорошо прожаренной. Если вы готовите грудинку или тертую говядину с жареным цыпленком, выберите 205.

Говяжий фарш всегда следует готовить до 165 градусов.

Готовка до мяса «выглядит определенным образом»

Итак, кое-что меня действительно беспокоит в последнее время.Я провожу довольно много времени, читая о том, как люди готовят определенные блюда, и о различных тактиках, которые они используют для получения разных результатов.

Есть группа людей, которые дают советы на форумах по копченому мясу — да, это вещь — говорят, что они просто смотрят или чувствуют, чтобы узнать, когда их еда готова.

Если вы просто готовите для себя, дерзайте. Бросайте кости при подаче блюд, которые не соответствуют температуре. Если я готовлю для кого-то другого, я ВСЕГДА проверяю внутреннюю температуру с помощью откалиброванного мгновенного термометра.

В мой Traeger встроены два датчика, которые я могу использовать во время приготовления мяса, но эти датчики не всегда точны на 100%. Они лучше подходят для использования в качестве ориентира. Лучшее решение — приобрести термапен.

Почему я люблю свой термапен

Thermapen — самые быстрые и точные термометры мгновенного считывания на рынке. Когда я приближаюсь к финишу с поваром, я могу открыть крышку своего Traeger, вставить Thermapen в самую толстую часть мяса, которое я готовлю, и получить 100% точный результат за две-три секунды!

Да, они стоят денег, но это инвестиции в инструмент, которого хватит на долгие годы, если за ним хорошо ухаживать.Купите термапен ЗДЕСЬ.

Я видел более дешевые варианты термометров…

Существует множество различных вариантов термометров для мяса. Если упомянутые выше пункты не важны для вас, вы можете сэкономить несколько долларов, купив ThermoPop. ThermoPop работает на несколько секунд медленнее, но если вы пытаетесь сэкономить несколько долларов, он все равно справится со своей задачей!

Купите ThermoPop ЗДЕСЬ.

Теперь, когда мы понимаем нашу конечную цель — приготовление пищи до определенной внутренней температуры.Нам легче понять, сколько времени уйдет на приготовление мяса.

Сколько времени нужно коптить тушеную свинину?

Первым в нашем списке стоит тушеная свинина. Рваную свинину нужно сварить до внутренней температуры 203 градуса. Я почти всегда готовлю свиные лопатки при температуре 225 градусов и планирую примерно 90 минут приготовления на фунт.

Это означает, что десятифунтовая свиная лопатка должна приготовиться примерно за 15 часов. Здесь в игру вступают некоторые переменные, поэтому правило 90 минут на фунт является приблизительным, а не абсолютным.

Преодоление стойла со свининой

Когда вы начинаете коптить свиную лопатку, внутренняя температура будет постепенно повышаться с некоторой стабильной скоростью, пока не достигнет 160–165 градусов. В этот момент вы столкнетесь с ужасным срывом.

Заблокированной свиной лопатки достаточно, чтобы сойти с ума, но если вы знаете, чего ожидать и какова ваша конечная цель, все будет в порядке!

Я не собираюсь углубляться в науку о стойле. Просто знайте, что когда ваша свиная лопатка достигнет этой внутренней температуры 160-165 градусов, температура перестанет повышаться, и она может оставаться на этой температуре в течение ЧАСОВ.У меня был стойл со свиными лопатками 5 часов назад!

Техасский костыль

Когда я готовлю свиные лопатки, я обращаю особое внимание на внутреннюю температуру. Когда температура достигает 165 градусов, а мое стойло превышает 2 часа, я вынимаю свиную лопатку и кладу ее в одноразовый алюминиевый поднос 12 x 10. Я наливаю 1/2 стакана яблочного сока на дно противня, а затем плотно накрываю противень и свиную лопатку алюминиевой фольгой.

Когда свиная лопатка накрыта, я кладу ее обратно в коптильню и увеличиваю температуру до 250 градусов.Я знаю по опыту, что это заставит свиную лопатку протолкнуться через стойло и поможет вам подняться до этой волшебной температуры в 203 градуса.

Если мясо все еще не протолкнулось через стойло после часа заворачивания, вы можете немного увеличить температуру копчения, но я бы не стал больше 275. Вы все равно хотите, чтобы свиная лопатка готовилась медленно, чтобы пусть весь этот жир и соединительная ткань растают.

Обработка свиной лопатки

Когда ваша свиная лопатка наконец достигла волшебной температуры 203, не время подавать! Пора дать мясу отдохнуть.Поместите алюминиевый поднос в холодильник, затем наполните его полотенцами и дайте ему постоять не менее часа. Я предпочитаю оставлять тушеную свинину на 2 часа!

Позвольте мясу так долго отдыхать, это позволит сокам перераспределиться и поможет вам получить желаемое.

Итог, я всегда планирую на 16 часов готовить свиные лопатки . Если мясо закончилось раньше, чем пора есть, ничего страшного! Я просто оставил его в холодильнике. Я оставил плечи на 5 часов в холодильнике, и когда я снял их, чтобы тянуть, они все еще были слишком горячими, чтобы с ними можно было справиться без рукавиц.

Сколько времени нужно коптить грудинку?

Копчение грудинки во времени похоже на копчение свиной лопатки. Руководство 90 минут на фунт все еще применяется.

Я стараюсь не заворачивать грудинку в прилавке, и мне повезло с грудинкой, проталкивающейся через прилавок и задерживающейся вовремя. Вы можете обернуть их, если необходимо, чтобы ускорить процесс, но если вы это сделаете, я бы рекомендовал завернуть их в мясную бумагу, а не в фольгу.

Не забудьте дать грудинке отдохнуть!

Практический результат, планируйте на 10-фунтовую грудинку около 16 часов от начала до конца, включая все остальное.

Сколько времени курить ребра?

Я делаю это довольно просто с ребрами, и мой рецепт ребер — метод 321.

Знаете, что хорошего в методе 321? 3 обозначает 3 часа, 2 обозначает 2 часа и 1 обозначает 1 час. Стойке с ребрышками нужно 6 часов, чтобы закоптить, а затем я хотел бы дать им отдохнуть в течение 30 минут перед подачей на стол.

Итог, план на стойке с ребрами займет 6 с половиной часов.

Есть и другие способы приготовления ребер, и некоторые из них занимают менее 6 часов. Это нормально! Раннее завершение никогда не является проблемой, по крайней мере, когда дело доходит до барбекю… Если ваш повар заканчивает раньше, просто заверните мясо в фольгу и поместите его в холодильник. Я оставила ребра в холодильнике на два часа, и все прошло нормально!

Сколько времени нужно коптить курицу?

Копченая курица восхитительна для курильщика, и ее очень легко приготовить. Мне нравится готовить курицу при температуре 250 градусов, и я всегда оцениваю примерно 40 минут на фунт курицы.

Опять же, это всего лишь оценка! Курицу небезопасно есть, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

Сколько времени нужно коптить стейк?

Стейк очень легко приготовить на коптильне для гранул, но это совсем другой процесс, чем тот, к которому привыкло большинство людей. Я всегда использую метод обратного жарения, чтобы приготовить стейки. Метод обратного обжаривания также отлично подходит для приготовления гамбургеров!

Я готовлю стейки и гамбургеры при температуре 150 примерно в течение часа. Затем я вынимаю мясо из коптильни и увеличиваю температуру до высокой.Когда курильщик нагреется до нужной температуры, снова бросьте стейки или гамбургеры — положите их в чугунную сковороду для этого последнего шага, чтобы получить УБИЙСТВЕННУЮ корку снаружи — переверните стейк или гамбургер через несколько минут и готовьте до желаемая внутренняя темп.

Теперь вы знаете!

В этом посте я рассмотрел все ключевые температуры и время, необходимое мясу для достижения этой температуры.

Помните, что вся информация о времени, предоставленная в этом посте, является всего лишь руководством. Никто на самом деле не знает, сколько времени у вас уйдет на приготовление пищи, и единственный способ узнать это — следить за внутренней температурой и готовить больше продуктов на курильщике.

Лучший способ приготовить хорошее барбекю — это сделать плохое барбекю, а затем учиться на своих ошибках.

Надеюсь, этот пост оказался для вас полезным. Если вы чувствуете, что есть вопросы, которые я оставил без ответа, дайте мне знать в комментариях или отправьте мне личное сообщение в Instagram или Facebook.

Нравится этот пост? Ознакомьтесь с моими советами по копчению мяса.

Копчение мяса на морозе? Тогда вам тоже захочется проверить это!

Для получения дополнительной информации о температуре пищевых продуктов и советах по безопасному обращению посетите веб-сайт www.foodsafety.gov

Сколько времени нужно, чтобы коптить грудинку?

Что может быть вкуснее низко копченой грудинки медленного копчения, настолько нежной, что мясо разваливается о зубы и тает во рту? Что может быть прекраснее этого идеального розового кольца дыма и податливой текстуры сочной говядины, когда вы разрезаете ее на грудинку?

Готовите ли вы еду для семьи, вечеринки на заднем дворе или только для себя (мы не будем судить), планирование — это все.Итак, сколько времени нужно, чтобы выкурить грудинку? Как скоро вы будете наслаждаться этим восхитительным куском мяса?

Помните, что продолжительность каждого шага, указанного в этом руководстве, является приблизительной. Самый точный способ определить, готова ли ваша грудинка к употреблению, — это использовать надежный термометр для мяса, чтобы определить внутреннюю температуру мяса, которое вы курите. Всегда соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов и, как правило, стремитесь к внутренней температуре около 200 градусов по Фаренгейту.

Вы также можете проверить, доведена ли ваша грудинка до совершенства, путем тестирования зондом. Если вам удастся легко вставить и вынуть зонд из куска мяса, то ваша грудинка, скорее всего, станет настоящим украшением вечеринки.

Как долго готовить грудинку

Хотя у каждого питмастера есть свои собственные методы приготовления грудинки, удаление лишнего жира и нанесение выбранных вами ароматных растираний займет всего около десяти минут.Приложив минимальные усилия, вы уже можете быть на пути к восхитительному застолью с барбекю.

Этот шаг может быть одним из самых коротких, но он все равно может иметь огромное влияние на вкус. Точное решение о том, сколько жира вы хотите оставить на грудинке, и выбор идеального сочетания специй для лучшего растирания, играют определенную роль в окончательной текстуре, вкусе и влиянии готовой грудинки. Готовьтесь с определенной целью!

Совет : если у вас есть свободное время, подумайте о том, чтобы оставить приправленную грудинку в холодильнике на несколько часов, чтобы натерло достаточно времени, чтобы пропитать весь кусок мяса.В этом шаге нет необходимости, если вы торопитесь, но поэкспериментируйте, чтобы увидеть, что вам больше нравится.

Как долго готовить курильщика?

Время, необходимое для подготовки курильщика к многочасовой работе, будет в некоторой степени зависеть от типа курильщика, которого вы курите. Тем не менее, процесс должен занять около тридцати минут, пока вы нагреваете древесный уголь, замачиваете предпочтительную древесную стружку для усиления вкуса, заполняете и устанавливаете поддон для воды и размещаете комбинацию древесного угля и стружки, чтобы максимизировать принцип косвенного, а не прямого, Готовка.

Вы узнаете, что ваш курильщик готов приступить к работе, когда дым выходит легким и тонким, а не густым и серым. Кроме того, вы можете сначала позволить вашему курильщику достичь более высокой температуры, чем та, которую вы выбрали для своей температуры приготовления. Таким образом, когда вы поднимаете крышку или закрываете дверцу, чтобы поместить грудинку внутрь, выделяющееся тепло не приводит к слишком низкой температуре для копчения.

Чтобы сэкономить время, некоторые опытные курильщики часто начинают процесс подготовки курильщика перед тем, как обрезать и подготовить грудинку.Затем, пока курильщик разжигает огонь, а щепа намокает, он работает грудинкой до тех пор, пока жир не будет обрезан по своему вкусу, а втирка будет равномерно похлопана с обеих сторон. Как вам эффективность?

Как долго коптить грудинку?

На этот вопрос, вероятно, сложнее всего ответить, и вы найдете столько же мнений, сколько и любящих грудинку питмастеров.

Продолжительность курения грудинки зависит от нескольких факторов, но помните золотое правило копчения грудинки — медленно и медленно. Другими словами, используйте низкую температуру и не торопитесь, чтобы раскрыть тончайшие аспекты вкуса мяса и гарантировать сочность прикуса.

Размер грудинки — Насколько велика ваша грудинка? Можно оценить по фунтам или по толщине. Более толстые и тяжелые куски потребуют больше времени в курильщике, чтобы дым успел пропитать каждый уголок вашей тщательно приготовленной грудинки. Как правило, вы можете рассчитать, что на курение на фунт грудинки уходит от одного до двух часов.

Качество грудинки — Вкратце, вы также можете обнаружить, что качество вашей грудинки оказывает некоторое влияние на продолжительность времени, необходимого для курильщика. Например, грудинка более высокого качества часто имеет большую степень мраморности. Другими словами, содержание внутреннего жира выше. Это означает, что грудинка готовится быстрее, чем нарезка более низкого сорта с меньшим количеством внутреннего жира.

Коптильня Тип — работаете ли вы с вертикальным водяным коптильным, офсетным, коробчатым, барабанным коптильным или даже с пеллетным грилем, каждая используемая вами машина будет иметь некоторые различия в производительности и функциях. Как и ваша грудинка, каждый тип курильщика уникален, что еще раз доказывает, что лучше избегать заблуждения о том, что существует одно жесткое правило, определяющее, как долго ваша грудинка должна находиться у курильщика.

При первом использовании какого-либо конкретного курильщика вам может не хватать того особого понимания, которое приходит с использованием этого устройства. Если ваша первая грудинка получилась не такой идеальной, как вам хотелось, или если время, необходимое для копчения, больше или меньше, чем вы ожидали, внесите поправки для следующей попытки.Скорее всего, вы не сделали ничего плохого и наблюдаете только естественные вариации! Открытое отношение и подход к курению — лучший способ стать лучше, особенно при адаптации к новому оборудованию.

Температура копчения — Конечно, есть мятежники-барбекю, которые отказываются от метода «медленно и медленно», вместо этого курят грудинку «горячо и быстро», когда они хрустят. Используя этот метод, можно значительно сократить количество времени, в течение которого ваша грудинка должна коптить — например, при 300 градусах по Фаренгейту вы можете получить готовую грудинку весом 15 фунтов всего за семь часов. Использование более общепринятого метода низкой и медленной обработки при температуре около 250 градусов означает, что вам, вероятно, придется ждать около пятнадцати часов, прежде чем вы погрузитесь зубами в готовый продукт того же веса. Однако дополнительное ожидание окупится, поскольку приготовление при температуре от 225 до 270 градусов в течение более длительного периода времени — это оптимальный способ превратить коллаген, содержащийся в мясе грудинки, в мягкий нежный желатин.

Обертывание грудинки — Определение оптимального времени для копчения грудинки во многом зависит от того, решите ли вы завернуть грудинку в какой-то момент во время процесса копчения.Наличие упаковки и ее тип могут привести к значительному различию необходимого времени копчения для достижения наилучшего вкуса. Типы обертывания Вы можете обернуть грудинку несколькими способами. В то время как некоторые поклонники барбекю предпочитают использовать мясную бумагу, другие предпочитают фольгу или пергаментную бумагу в качестве материала для упаковки грудинки. Каждый тип обертывания приводит к разному времени приготовления и текстуре коры, поэтому решение о том, как обернуть грудинку, далеко не произвольно.

1. Оберните грудинку алюминиевой фольгой, чтобы ускорить процесс копчения. Фольга помогает удерживать тепло рядом с грудинкой, сокращая необходимое время копчения на целых двадцать пять процентов и помогая преодолеть температурное плато, о чем мы поговорим позже.
2. Хотя пергаментная бумага не сокращает время приготовления так, как алюминиевая фольга, ваша грудинка все равно дымится раньше, чем без упаковки. Кроме того, обертывание грудинки пергаментной бумагой приведет к тому, что внутри коры будет влажность, аналогичная той, которая может возникнуть при использовании метода алюминиевой фольги.Однако пергамент менее способен удерживать такое же количество тепла, как алюминий.
3. Мясная бумага, с другой стороны, намного более пористая, чем пергаментная бумага, и является золотой серединой для тех, кто изо всех сил пытается ответить на вопрос: «Оборачивать или не оборачивать?» Хотя мясная бумага не сокращает время приготовления так сильно, как алюминиевая фольга или пергаментная бумага, пористая природа материала помогает сохранить более твердую кору, которую многие знают и любят.

Для получения более хрустящей коры полностью откажитесь от обертывания.Это увеличит время курения, но более длительное ожидание — небольшая плата, если вы любитель толстой, хрустящей коры черной грудинки.

Стойло

Обертывание грудинки также может помочь одержать победу над явлением, которое некоторые курильщики называют «стойлом». Как только коптильный кусок мяса достигает внутренней температуры от 150 до 160 градусов, температура может выйти на плато. Для того, кто никогда не сталкивался с срывом, этот внезапный перерыв в постоянно повышающейся температуре может в лучшем случае вызвать беспокойство, а в худшем — панику.

The Huffington Post искала ответ на это явление и нашла ответ, основанный на науке. По словам доктора Грега Блондера, физика и эксперта по приготовлению барбекю с весьма впечатляющими знаниями, за стойло отвечает испарительное охлаждение.

Точно так же, как когда вы потеете над грилем в течение долгого дня приготовления еды или когда после утренней пробежки вы чувствуете себя влажным и липким, потеет и мясо! Это «потоотделение» и возникающее в результате испарение являются причиной охлаждения и, как следствие, температурного плато.

Итак, как стойло влияет на продолжительность курения грудинки? Вы можете подойти к этому перекрестку двумя способами. Во-первых, вы можете подождать. В конце концов, стойло больше не будет глохнуть, и внутренняя температура снова начнет повышаться; Однако это может занять несколько часов.

Другое общепринятое решение — сэкономить время за счет улавливания влаги, предотвращения испарения и одновременного повышения температуры, окружающей мясо.Вот тут-то и приходит на помощь обертывание алюминиевой фольгой. Некоторые пользуются «техасским костылем», добавляя полстакана яблочного сока или яблочного уксуса в толстую фольгу для добавления аромата и влаги на последних этапах.

Хотя сам процесс курения — это относительно невмешательство, вы не можете оставаться в стороне во время этого процесса! Каждый час проверяйте температуру курильщика. Тогда вы не столкнетесь с какими-либо сюрпризами, когда дело доходит до окончательного времени приготовления.

Поскольку грудинка лучше всего готовится в коптильне с тщательно регулируемой температурой, равномерно распределяемой по всей среде приготовления, мы не рекомендуем слишком часто открывать коптильню, пока грудинка курится.Более неопытным барбекю может показаться обнадеживающим проверять мясо на протяжении всего процесса копчения, чтобы при необходимости внести коррективы, но если вы слишком часто открываете коптильню, вы рискуете частыми колебаниями температуры. Однако проверка не чаще одного раза в час позволит вам быстро взглянуть на кору и сделает вас счастливыми, голодными и удовлетворенными тем, что вы курите в хорошем темпе.

Как долго отдыхать грудинке

Опять же, решение, как долго отдыхать грудинке после того, как вы ее вытащите из курильщика, в значительной степени зависит от личных предпочтений.Некоторые будут клясться, что для этого достаточно, чтобы грудинка отдыхала в течение часа, в то время как другие опытные курильщики мяса рекомендуют отдыхать грудинку в течение двух-четырех часов.

Одно практическое правило — руководствоваться внутренней температурой грудинки. Избегайте разрезания грудинки, когда она только что выкурилась. Как бы ни было заманчиво увидеть, как эти сочные ломтики превращаются в аккуратную и вкусную кучу, подождите, пока они не остынут примерно до 160 градусов.

Как правило, грудинку следует обернуть полотенцами (не снимая фольги или бумаги, если они есть), поместить ее в теплый холодильник и оставить мясо на один-четыре часа.

Итог

В общем, не существует единственного правильного ответа на вопрос: «Сколько времени нужно, чтобы выкурить грудинку?» потому что курение — это далеко не точная наука. Напротив, это труд любви, когда понимание компонентов приготовления грудинки необходимо для достижения наилучшего результата.

Поскольку каждая куриная грудинка уникальна, проведите небольшое расследование, прежде чем бросать ее вместе с древесным углем и щепой. Примите во внимание факторы, обсуждаемые в этом руководстве: проверьте степень мраморности, заранее решите, какую натереть вы хотите использовать и сколько времени вы хотите потратить на мясо.Познакомьтесь со своим курильщиком, чтобы вы могли эффективно его приготовить, и сформулируйте разумную комбинацию температур и обертываний.

Побывав несколько раз в этом процессе, вы найдете то, что вам больше всего подходит. Курение барбекю — это возможность экспериментировать, оттачивать свое мастерство и пожинать плоды своей преданности делу.

Так что, спросите вы, является самым важным фактором, когда дело доходит до копчения грудинки? Это терпение! Но не волнуйтесь. Мы обещаем, что оно того стоит.

Поделиться — это забота!

Как долго коптить курицу — полное руководство

Курица — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить. Он настолько универсален и, как правило, доступен по цене, и есть так много разных способов приготовить курицу и отведать ее.

Любите ли вы готовить супы, запеканки, бутерброды или просто отведать курицу с гарниром по вашему выбору, каждый найдет что-то для себя.

Из курицы можно приготовить не только разные блюда, но и разные способы ее приготовления. Вы можете запекать, коптить, варить и жарить курицу, и это только начало списка!

Сегодня мы сосредоточимся на копчении курицы, но, опять же, есть много способов приготовить курицу.

Как долго вы курите курицу? Как долго коптить курицу, зависит от того, курите ли вы курицу, грудку, четвертинки или целую курицу.Легче определить, сколько фунтов вы курите, и отсюда определить время. Каждый из этих поваров очень по-своему.

В этом руководстве мы расскажем, сколько времени нужно, чтобы выкурить курицу. Мы рассмотрим различные виды курицы, которые вы можете курить, и разберем их для вас по каждому из них, чтобы предоставить вам полное руководство по копчению курицы.

Если вы ищете определенный тип (крылья, грудка, целиком и т. Д.), Обязательно поищите этот заголовок в руководстве, чтобы быстро найти решение.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как долго коптить курицу и многое другое!

Курица — довольно обширная категория. Мы используем много разных частей курицы для приготовления разных блюд, и ответ на ваш вопрос может варьироваться в зависимости от того, о какой части вы имеете в виду.

Подумайте об этом. Крыло — это небольшой кусок курицы с гораздо меньшим количеством мяса, чем, скажем, кусок грудки. Прежде чем вы действительно сможете узнать, сколько времени потребуется, чтобы коптить курицу, вы должны сначала узнать , какую часть курицы вы планируете коптить.

Вот самые распространенные куски куриного мяса для справки:

• Крыло
• Голень
• Бедро
• Грудка
• Четверть
• Цыпленок

Они перечислены в порядке типичного размера, но размеры также могут варьироваться между ними. Многие из них можно подавать с косточкой или без нее. Все зависит от того, что вы купили или приготовили, а также от ваших предпочтений.

Прежде чем мы углубимся в подробности, вот краткая справочная таблица, которая даст вам представление о том, сколько времени нужно, чтобы коптить каждый кусок курицы.

Имейте в виду, что эти числа могут отличаться в зависимости от температуры , которую вы выбрали для копчения, и количества мяса на куске курицы.

По большей части , чем больше мяса вы выкуриваете, тем дольше это займет . Вы могли заметить, что куриные грудки не занимают много времени. Это из-за мяса и того факта, что в нем обычно нет костей.

Как правило, вы можете легко рассчитать время приготовления по шкале примерно 45 минут на каждый фунт курицы, при приготовлении при температуре 250 градусов по Фаренгейту. Это дает вам хорошую отправную точку, и оттуда вы можете работать с числами.

Следует всегда помнить, что курицу опасно есть недоваренной. Вы всегда захотите использовать термометр для приготовления пищи и убедитесь, что ваша курица достигла внутренней температуры не ниже 165 градусов по Фаренгейту, прежде чем подавать ее.

Без лишних слов, давайте углубимся в эти детали!

Куриные крылышки — один из самых быстрых вариантов куриного копчения.Куриные крылышки и куриные грудки могут составить довольно серьезную конкуренцию общему времени копчения.

Крылья, как правило, довольно маленькие по размеру. Они могут быть с костями или без костей, но когда вы их курите, вы, скорее всего, будете работать с разновидностями с костями.

Вы можете приправлять их или соусом, как вам нравится. Есть множество рецептов соуса и растираний, которые стоит учитывать в процессе приготовления. Крылышки известны тем, что готовятся из бесчисленного множества соусов и соусов с множеством разных соусов для окунания.

Этот кусок мяса происходит из крыла курицы, как вы, наверное, и подозревали. На крыльях обычно меньше мяса, чем на других частях курицы, но они маленькие и веселые.

Куриные крылышки — популярные закуски и угощения для вечеринок, потому что во многих отношениях они считаются закусками из-за своего небольшого размера.

Вы также заметите, что наше время основано на приготовлении курицы на медленном огне и на медленном по большей части. Это связано с тем, что курица может легко высохнуть при приготовлении при высокой температуре.Меньше всего вам нужно вытащить курицу и сделать так, чтобы она была сухой и безвкусной.

Приготовление при более низкой температуре позволяет курице сохранить свой естественный вкус и сок, а по завершении процесса вы получите восхитительное сочное куриное крылышко.

Вы можете готовить их при более высоких температурах, но помните, что вы можете получить сухую курицу, если не будете осторожны.

Многие рецепты и рекомендации говорят вам, что лучший способ коптить курицу — использовать низкую температуру копчения, а затем закончить куриные крылышки при более высокой температуре, чтобы закончить с хрустящей кожицей на крыле.

Уловка здесь в том, чтобы иметь курильщика, который может быстро регулировать температуру.

У нас есть несколько рекомендаций по копчению куриных крылышек. Ознакомьтесь с ними и выберите один, исходя из ваших общих предпочтений.

Мы не планируем предоставлять вам пошаговые инструкции о том, как натереть куриные крылышки или заправить их соусом перед приготовлением. Мы могли бы провести на крыльях целый день в одиночестве! Однако мы хотим предложить вам подходящие варианты различных способов копчения курицы.

Это конкретное описание предназначено для копчения курицы при низкой температуре, а затем ее повышения, чтобы прикончить курицу.

Это сокращает общее время приготовления и дает хорошее сочетание сочного и копченого вкуса, не тратя столько времени на приготовление в целом. Чтобы попробовать, выполните следующие действия при копчении куриных крылышек:

1. Начните с предварительного нагрева дыма до 250 градусов по Фаренгейту.
2. Положить крылышки на решетку и коптить при этой температуре 30-45 минут.
3. Повышаем температуру до 425 градусов.
4. Продолжайте готовить еще 30-45 минут.
5. Крылышки должны готовиться до внутренней температуры 165 градусов.
6. Периодически поворачивайте крылышки во время приготовления, чтобы они готовились равномерно.

Этот процесс прост и занимает около 1,5 часа всего с повышенной температурой для последней половины приготовления.

Если вы все же используете этот метод, мы рекомендуем использовать какой-нибудь соус для крыльев, чтобы они оставались влажными.Если вы пользуетесь растиранием, это может не сработать, чтобы курица не высохла.

Наш любимый способ готовить куриные крылышки — при низкой температуре. В то время как другой метод отлично работает, если у вас есть соус из крыльев и вы хотите получить красивую хрустящую кожуру, этот вариант подходит для всего. При этом ваша кожа по-прежнему будет хрустящей.

Этот процесс действительно занимает больше времени , так как он происходит при пониженной температуре.Тем не менее, когда вы курите мясо, вполне очевидно, что это может занять дополнительное время.

Что мы действительно хотим отметить, так это то, что если вы действительно хотите получить эту хрустящую кожуру, вам все равно может потребоваться поднять температуру примерно на 30 минут в конце, хотя курица будет приготовлена ​​до температуры.

Вот шаги для копчения куриных крылышек при низкой температуре:

1. Смажьте решетку маслом и разогрейте коптильню до 250 градусов Фаренгейта .
2. Положите куриные крылышки на решетку, как хотите.
3. Готовьте при температуре 250 градусов примерно 2 часа 30 минут.
4. Цыпленок должен достичь внутренней температуры 165 градусов.
5. Покройте, подавайте и наслаждайтесь!

Это действительно довольно просто, и вы не ошибетесь ни с одним из методов. Если вы хотите сделать кожу хрустящей, используя этот метод, вы можете увеличить температуру до 350 градусов по Фаренгейту в течение последних 30 минут времени приготовления.

Палочки чаще жарят или запекают, чем копчут, но это не значит, что их нельзя курить!

Когда дело доходит до копчения, можно обрабатывать голени так же, как куриные крылышки. На палочках часто бывает кожа, которая, по завершении процесса, должна стать красивой и свежей.

Вот наши рекомендуемые шаги для копчения голеней и сохранения их вкусными:

1. Приправьте и приготовьте голени по своему вкусу.
2. Разогрейте курильщика примерно до 250–300 градусов по Фаренгейту. Если вы не уверены, мы всегда рекомендуем использовать температуру ниже . Если курильщику кажется, что он не такой горячий, вы можете подойти к 300 F.
3. Поместите голени на решетку и дайте коптить примерно 2 часа.
4. Цыпленок должен достичь внутренней температуры 165 градусов. Вы можете периодически переворачивать курицу, чтобы она готовилась равномерно.
5. Когда курица готова, можно усилить нагрев, чтобы кожа стала хрустящей .Попробуйте 350 F в течение 15 минут.

Палочки очень легко курить. Если вы все же готовите их с растиранием или соусом, убедитесь, что вы покрыли им всю курицу, в том числе под кожей. Нанесение крема или соуса под кожу — это способ сохранить вашу курицу восхитительно влажной!

Куриные бедра копчутся немного дольше , чем крылышки и голени, которые мы рассмотрели до сих пор.Неважно, есть ли у них кость или нет, но если у них есть кожа, ваша практика может немного отличаться.

Как и в случае с крыльями и голеньями, если у них есть кожица, вы можете закончить процесс с повышенной температурой, чтобы кожица была красивой и хрустящей, прямо перед подачей на стол.

Копчение куриных бедер занимает немного больше времени, потому что в них действительно больше мяса, чем в голени и крылышках, а это значит, что вы, вероятно, выкурите больше фунтов курицы в целом.

Как обычно, для курения мы рекомендуем низкий и медленный , даже если вы закончите с высокой температурой для этой хрустящей кожи.

Вот несколько шагов для копчения куриных бедер:

1. Разогрейте дым до 225 градусов по Фаренгейту .
2. Подготовьте бедра с помощью растирания или приправы по своему вкусу.
3. Положите куриные бедра на коптильню так, чтобы они не касались во время приготовления.
4. Накрыть крышкой и коптить при этой температуре 3-4 часа.
5. Цыпленок должен достичь внутренней температуры 165 градусов.

Для этого процесса, вы должны держать крышку как можно более закрытой, пока курица курится. Всего переверните их на полпути (1,5–2 часа), чтобы убедиться, что они получат ровный дым.

Если вы хотите, чтобы кожица в конце стала хрустящей, можно в качестве альтернативы готовить всего 3 часа, а затем увеличить огонь примерно до 425 и готовить еще 20-30 минут.

Эта часть полностью зависит от вас и от того, предпочитаете ли вы очень хрустящую кожуру или предпочитаете ее текстуру копчения и варки.

Помните, что когда вы готовите курицу, вам нужно обязательно нанести втирку или приправу на всю курицу , особенно в руб. Вам может казаться, что вы применяете слишком много, но это не так.

Не забудьте также натереть курицу под кожей. Вы можете поднять его или отрезать и заменить, что вам больше нравится.

Вы можете быть удивлены, обнаружив, что куриных грудок не так много времени, чтобы коптить . Даже при низкой температуре это займет гораздо меньше времени, чем некоторые другие части курицы. В основном это связано с способом нарезки мяса.

Однако на время приготовления также влияет тот факт, что грудка белая, тогда как бедра и ножки обычно из темного мяса. Темное мясо имеет на больше жира, чем , и это напрямую зависит от времени приготовления.

Еще один важный фактор — есть ли кость. В большинстве случаев грудки, которые вы готовите или копчите, не будут содержать костей, но , если в них есть кость, им может потребоваться немного больше времени для приготовления в целом, но это время все же меньше, чем для других нарезок.

Как и все остальные рекомендации, приготовьте курицу, выбрав маринад, натереть или приправу, и приготовьте все для проекта быстрого копчения. Настройте курильщика по своему вкусу и при желании смажьте решетку маслом.

Вот шаги, как долго коптить куриные грудки:

1. Разогрейте курильщика до 225 градусов Фаренгейта.
2. Приготовьте курицу с натиранием или приправами по желанию.
3. Положите курицу на решетку и накройте или закройте крышку.
4. Дым при этой температуре 60-80 минут.
5. Куриные грудки должны готовиться до внутренней температуры 165 градусов по самой толстой части грудки.
6. Когда вы вынимаете куриные грудки из коптильни, дайте им постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать или подавать на стол.

На груди обычно нет кожи, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что кожа станет хрустящей. Просто следуйте этому процессу и работайте оттуда. Если у вас толстая куриная грудка, вам может потребоваться немного больше времени для приготовления.

Куриная четвертинка — это сочетание голени и бедра с кусочком мяса с задней части курицы.Обычно это довольно большого куска курицы , а также на кости от голени и области бедра при подаче или приготовлении.

Куриные четвертинки копчутся немного дольше, так как в них много мяса и костей.

Их можно готовить со шкурой или без нее, все зависит от того, что вы купили. Помните, что если у них есть кожица, вы можете повысить температуру в конце, чтобы кожа стала хрустящей.

Вот шаги для копчения куриных четвертинок:

1. Разогрейте дым до 220–225 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовьте курицу с натертым маслом, соусом или приправой по своему усмотрению.
3. Положите курицу на решетку для коптильни и накройте или закройте крышку.
4. Коптить куриные окорочка при этой температуре 2-4 часа. Переверните или поверните курицу примерно на полпути.
5. Четверти куриных окорочков должны достичь внутренней температуры 165 градусов. Обязательно проверяйте температуру в точке, при которой мясо является наиболее толстым.

Помните, что если у курицы есть кожица, вы можете увеличить нагрев на до примерно 350 в течение последних 30 минут приготовления.

Копчение целой курицы займет больше времени на , чем любые другие части курицы, в конце концов, это — это целая курица.

Однако это может занять не намного больше времени, чем те куриные четвертинки, которые вы курили в последней секции! На целую курицу может уйти от до часов 3-5 часов, в зависимости от размера.

Для целой курицы вы должны рассчитать свое время, исходя из приготовления для , примерно 45 минут на фунта.Это при условии, что вы используете температуру копчения 250 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам придется немного отрегулировать.

Большинство цыплят готовятся целиком в шкуре. Вы должны использовать рассол, натереть или приправить курицу, как вы предпочитаете. С целой курицей хорошо подойдет рассол, потому что он пропитает курицу ароматом. Если вы используете втирку, нанесите ее на всю курицу как можно лучше.

Вот шаги, сколько времени нужно, чтобы коптить целую курицу:

1. Разогрейте курильщика до 250 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовьте курицу по желанию, если она еще не приготовлена.
3. Положите на коптильню, желательно в алюминиевой кастрюле для простоты.
4. Готовить курицу целиком в коптильне 3-5 часов .
5. Вся курица должна достичь внутренней температуры 165 градусов. Обязательно проверьте температуру в одной из самых толстых частей бедра, чтобы знать, что это происходит на всем протяжении.
6. Дайте курице постоять 10 минут перед подачей на стол.

Имейте в виду, что более крупным цыплятам может потребоваться дополнительное время для приготовления.Рассчитайте время приготовления на основе веса и рекомендаций, приведенных выше, чтобы получить наилучшее представление.

Мы надеемся, что это руководство о том, как долго коптить курицу, станет для вас ценным и информативным ресурсом. Вы можете добиться отличных результатов независимо от того, какую часть курицы вы курите.

Приглашаем вас просмотреть раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации.

Это необязательно.Если вы используете поддон для воды, меньше шансов получить хрустящую корку во время процесса. Просто убедитесь, что вы знаете правильные процессы для достижения наилучших результатов.

Вы можете коптить любую часть курицы и получить действительно отличный результат. Мы любим копченые куриные четвертинки и целых цыплят. Бедра тоже действительно вкусные.

Но что мы говорим? Все они вкусные!

Для небольших деталей, таких как крылья и голени, вы можете перевернуть несколько раз.Для более крупных частей, таких как грудь, бедра, четвертинки и целые цыплята, вы просто хотите перевернуть или повернуть примерно на полпути.

Следующее: 3 лучших кулинарных вина для курицы

Сколько нужно курить, чтобы заболеть раком легких? | Моффит

Курение — причина номер один рака легких. Ваш риск увеличивается с увеличением количества сигарет, которые вы выкуриваете каждый день, и количества лет, которые вы курите.Кроме того, если вы начали курить в молодом возрасте, вы будете подвергаться более высокому риску в дальнейшей жизни. В целом заболеваемость раком легких начинает расти примерно в 40 лет и достигает пика после 70 лет.

С учетом всего сказанного, не существует таких вещей, как безопасное количество курения или «более безопасная» сигарета. Например, некоторые люди могут подумать, что сигареты с низким содержанием смол или сигареты с фильтром более безопасны, чем обычные сигареты. В действительности, однако, большинство людей просто начинают больше курить или более глубоко вдыхать, чтобы удовлетворить свою потребность в никотине.

Чтобы заболеть раком легких, совсем не нужно курить

Курение является основной причиной рака легких, но не единственной. Исследования показывают, что примерно 15-20 из каждых 100 больных раком легких никогда не курили. У некоторых некурящих развивается рак легких из-за пассивного курения, у других он развивается по неизвестным причинам.

Курение сопряжено с множеством других рисков для здоровья

Хотя курение чаще всего связано с раком легких, оно также может вызывать рак ротовой полости, горла, носовых пазух, пищевода, желудка, почек, поджелудочной железы, мочевого пузыря, матки и шейки матки, а также некоторые виды лейкемии.Курение также напрямую вызывает хронические обструктивные заболевания легких (ХОБЛ), такие как бронхит и эмфизема, и усугубляет астму. Кроме того, это тесно связано с высоким кровяным давлением, язвами, остеопорозом, диабетом и репродуктивными расстройствами, такими как бесплодие, выкидыш и преждевременная менопауза.

Если вы готовы бросить курить, молодец! Онкологический центр Моффитта может помочь вам сделать этот важный первый шаг к улучшению вашего здоровья и самочувствия. Вы можете записаться на прием к специалисту по отказу от курения в рамках нашей программы лечения табака, позвонив по телефону 1-888-663-3488 или заполнив нашу новую регистрационную форму пациента онлайн.