На чтение 3 мин. Опубликовано
Сколько выпекать песочное тесто и при какой температуре смотрите в этой таблице.
| Вид изделия | Температура, ºC | Время выпекания, минут |
| Пирог | 180 | 20-30 |
| Пирожные | 220-250 | 10-20 |
| Пирожки | 180 | 20-40 |
| Печенье | 200-250 | 10-15 |
| Сочни | 180 | 20-25 |
Выпечка из песочного теста очень быстро готовится, поэтому лучше «недодержать», чем передержать её в духовке. Изделие готово, когда обретает золотистый цвет.
Рецепт песочного теста
✍ Ингредиенты:
- мука – 3 стакана;
- сливочное масло (маргарин) – 300 г.;
- сахар – 1 стакан;
- яйцо (куриное) – 2 шт.;
- сода – на кончике ножа;
- сок лимонный – 1 ч. ложка;
- ваниль – по вкусу.
Приготовление:
- Просеиваем муку в глубокую посуду.
- Добавляем сахар, гашеную лимонным соком соду, ваниль.
- Нарезаем сливочное масло или маргарин небольшими кубиками и добавляем к муке.
- Разбиваем в общую массу куриные яйца.
- Замешиваем тесто руками до однородного состояния.
- Скатываем тесто в шар, накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем в холодильнике на 1 час.
- Разогреваем духовку до температуры 220-240 ºC.
- Подошедшее тесто разминаем руками и раскатываем в слой толщиной 4-8 мм.
- Выкладываем тесто на сухой противень и выпекаем 8-10 минут до золотистого оттенка.
Чтобы тесто получилось более мягким, чем в приведенном классическом рецепте, добавьте +1 куриное яйцо и +100 грамм масла. При выпекании такое тесто намазывают на противень.
Видео — рецепт песочного теста по ГОСТу
Рецепт вкусного печенья из песочного теста
✍ Ингредиенты:
- мука – 200 г.;
- масло (сливочное) – 125 г.;
- апельсин – 1 шт.;
- пудра сахарная – 50 г.;
- корень имбиря – 1 шт.;
- соль – 1/2 ч. ложки.
Вам также может быть интересно, сколько времени хранятся имбирные печенья. Перейти к статье.
Приготовление:
- Включаем духовку разогреваться до температуры 200 ºC.
- Чистим имбирь и натираем на мелкой терке.
- Также натираем цедру неочищенного апельсина.
- В глубокой посуде смешиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, тертым имбирем и цедрой апельсина.
- Небольшими порциями добавляем просеянную муку, а также соль к получившейся смеси.
- На основе этого состава доводим до конца приготовление песочного теста.
- Затем готовое тесто разделяем на небольшие части и раскатываем их в лепешки.
- Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем получившиеся заготовки.
- Выпекаем печенье в течение 10-12 минут.
Важно правильно остудить печенье, и лучший способ сделать это – выложить печенье на специальную решетку. Но также можно использовать бумагу для выпечки, предварительно посыпав её сахаром.
Другие тонкости выпекания из песочного теста
? Чтобы выпечка из песочного теста оправдала ваши ожидания следует придерживаться правилам:
- не стоит отклоняться от пропорций, указанных в рецепте, поскольку изменение количества любого из ингредиентов может полностью изменить конечный результат;
- масло должно размягчиться именно при комнатной температуре, поскольку растапливание в микроволновке или на плите делает печенье слишком маслянистым;
- хороший способ ускорить процесс таяния масла – мелко нарезать его;
- спустя половину отведенного на выпекание времени желательно повернуть противень на 180 º, чтобы печенье пропеклось равномерно;
- перед тем как поместить тесто в духовку, важно не забыть сделать несколько проколов вилкой – так тесто не будет пузыриться во время приготовления.
Песочное тесто случайно изобрели в XII веке на территории Великобритании. Чтобы не выбрасывать остатки теста после выпечки хлеба, к ним добавляли масло и сахар, а затем сушили в духовке до рассыпчатого состояния.
При какой температуре выпекается песочное тесто
Песочное тесто приготавливают, используя большое количество масла, сахара, яиц. Изделия из него получаются рассыпчатые. Для приготовления теста муку просеивают.
Масло, сахар и соль растирают до пышного состояния, постепенно добавляя желтки. В массу вводят муку, эссенцию, соду. Быстро замешивают тесто.
Тесто раскатывают на столе, обильно посыпанном мукой. Раскатанный пласт навертывают на скалку и переносят на противень.
Изделиям можно придавать форму отдельных фигурок. Их вырезают из пласта теста дисковым ножом или специальными формочками.
Из песочного теста выпекают печенье, торты, пирожные. Температура выпечки приведена в таблице.
Температура и продолжительность выпечки песочных изделий
| Песочное изделие | Толщина, см | Температура выпечки, °С | Продолжительность выпечки, мин |
| Коржи для тортов | 215—220 | 15—20 | |
| Кольца, звездочки | 7—8 | 220—240 | 12—15 |
| Корзиночки, трубочки | 3 | 230—240 | 10—13 |
Изделия украшают кремом, джемом, вареньем.
Для получения 1 кг песочного полуфабриката или печенья требуется следующее количество продуктов (в г): муки высшего сорта — 560, сахарного песку — 207, масла сливочного — 311, яиц — 73, соды питьевой — 0,5, эссенции — 2, соли — 2.
Полезно знать
Недостаток сахара в песочном тесте отрицательно сказывается на готовых изделиях — они получаются жесткими и мало-рассыпчатыми.
При изготовлении песочного теста муку рекомендуется смешивать с другими продуктами не дольше 2 — 3 мин, иначе образуется «затянутое тесто», изделия из которого получатся жесткими и грубыми. Песочное тесто восстанавливает свою эластичность, если его охладить, добавить желтки и перемешать на холоде.
Изделия из песочного теста для выпечки кладут на сухой противень.
Требования к качеству песочного теста и готового продукта
Песочное тесто должно быть однородным, без комков, пластичным. Выпеченный полуфабрикат должен иметь поверхность светло-коричневого цвета, с золотистым оттенком, мякиш — пористый, пышный, рассыпчатый.
Виды и причины дефектов песочного изделия
- Изделие не рассыпчатое, плотное, жесткое. Причины дефекта: длительный замес; использование большого количества тестовых обрезков; количество сахара и масла не соответствует рецептуре или качеству муки.
- Изделие сырое, плохо пропеченное, с подгорелыми корками. Причины дефекта: завышенная температура выпекания, недостаточная продолжительность выпечки при нужной температуре.
- Изделие имеет бледную поверхность. Причины дефекта: заниженная температура выпекания; недостаточная продолжительность выпечки.
Практическая работа
Изготовление торта «Крошка».
Инвентарь и посуда: сито, эмалированная миска, ложка, разделочная доска, скалка, терка, противень.
Норма продуктов (в г): для теста — смотрите выше; для посыпки — сахарная пудра — 50; для смазки пласта — джем, варенье — 200.
Приготовление
Приготовить песочное тесто вышеописанным способом. Разделить его на 2 части. Одну часть положить в морозильную камеру холодильника, вторую — в холодное место.
Охлажденное тесто раскатать пластом в 1 см, смазать повидлом. Замороженный кусок натереть на терке и посыпать сверху повидла, выпекать 30 — 40 мин. Готовый торт посыпать сахарной пудрой, нарезать на порции в горячем состоянии.
Отчет о проделанной работе
- Дайте оценку качества приготовленного вами кондитерского изделия.
- Подсчитайте стоимость 500 г песочного печенья.
Вопросы
- Чем отличается песочное тесто от бисквитного?
- Какие продукты входят в состав песочного теста?
«Обслуживающий труд», С.И.Столярова, Л.В.Домненкова
Дрожжевое тесто можно замешивать опорным и безопарным способами. Опарный способ применяют для сдобного теста, так как сдоба замедляет подъем теста. Безопарным способом приготавливают тесто более мягкой консистенции. Опарный способ приготовления теста делится на две стадии — приготовление и брожение опары, приготовление и брожение теста. Опара — жидкое тесто, которое замешивают из расчета полной нормы жидкости,…
Бисквитное тесто — самое легкое и пышное. Для его приготовления яйца с сахаром взбивают до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в 2,5 — 3 раза. Во взбитую массу осторожно добавляют муку и быстро замешивают тесто. Увеличение объема объясняется тем, что в процессе взбивания происходит насыщение яично-сахарной массы большим количеством мельчайших пузырьков воздуха….
Из бездрожжевого теста готовят блины, блинчики, блинчатые пироги. Тесто замешивается по одной технологии, но получаемые из него изделия имеют раз^ личный внешний вид и поразному подаются на стол. Смотрите – Практическая работаБлины обжаривают с обеих сторон и подают на стол со сметаной, маслом, поджаренным шпигом, а также с гарниром из соленых или сладких продуктов. Блинчики…
Изделия с комками муки. Причины дефекта: использование непросеянной муки, недостаточно тщательный промес теста. Бледная или слишком темная, подгорелая поверхность изделий. Причины дефекта: слабый нагрев горелки нагревательного прибора или слишком сильный нагрев, длительное поджаривание. Разрыв оболочки вареников или пельменей, обнажение фарша. Причины дефекта: тесто слабой консистенции, тонко раскатано, жидкая начинка. Практические работы Блины Инвентарь и посуда:…
Определение доброкачественности муки органолептическим методом Оборудование: образцы различных сортов муки, сито, стакан, ложка.Ход работы: Просеивание муки. Просеить муку через мелкое сито. При наличии на сите посторонних примесей определить их характер. Определение запаха. В стакан налить 100 г горячей воды, засыпать чайную ложку муки, размешать. Определить запах муки. Если запах свежий, приятный, то мука доброкачественная; затхлый,…
Сколько выпекать песочное тесто и при какой температуре смотрите в этой таблице.
| Вид изделия | Температура, ºC | Время выпекания, минут |
| Пирог | 180 | 20-30 |
| Пирожные | 220-250 | 10-20 |
| Пирожки | 180 | 20-40 |
| Печенье | 200-250 | 10-15 |
| Сочни | 180 | 20-25 |
Выпечка из песочного теста очень быстро готовится, поэтому лучше «недодержать», чем передержать её в духовке. Изделие готово, когда обретает золотистый цвет.
Рецепт песочного теста
- мука – 3 стакана;
- сливочное масло (маргарин) – 300 г.;
- сахар – 1 стакан;
- яйцо (куриное) – 2 шт.;
- сода – на кончике ножа;
- сок лимонный – 1 ч. ложка;
- ваниль – по вкусу.
- Просеиваем муку в глубокую посуду.
- Добавляем сахар, гашеную лимонным соком соду, ваниль.
- Нарезаем сливочное масло или маргарин небольшими кубиками и добавляем к муке.
- Разбиваем в общую массу куриные яйца.
- Замешиваем тесто руками до однородного состояния.
- Скатываем тесто в шар, накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем в холодильнике на 1 час.
- Разогреваем духовку до температуры 220-240 ºC.
- Подошедшее тесто разминаем руками и раскатываем в слой толщиной 4-8 мм.
- Выкладываем тесто на сухой противень и выпекаем 8-10 минут до золотистого оттенка.
Чтобы тесто получилось более мягким, чем в приведенном классическом рецепте, добавьте +1 куриное яйцо и +100 грамм масла. При выпекании такое тесто намазывают на противень.
📹 Видео — рецепт песочного теста по ГОСТу
🍪 Рецепт вкусного печенья из песочного теста
- мука – 200 г.;
- масло (сливочное) – 125 г.;
- апельсин – 1 шт.;
- пудра сахарная – 50 г.;
- корень имбиря – 1 шт.;
- соль – 1/2 ч. ложки.
Вам также может быть интересно, сколько времени хранятся имбирные печенья. Перейти к статье.
- Включаем духовку разогреваться до температуры 200 ºC.
- Чистим имбирь и натираем на мелкой терке.
- Также натираем цедру неочищенного апельсина.
- В глубокой посуде смешиваем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, тертым имбирем и цедрой апельсина.
- Небольшими порциями добавляем просеянную муку, а также соль к получившейся смеси.
- На основе этого состава доводим до конца приготовление песочного теста.
- Затем готовое тесто разделяем на небольшие части и раскатываем их в лепешки.
- Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем получившиеся заготовки.
- Выпекаем печенье в течение 10-12 минут.
Важно правильно остудить печенье, и лучший способ сделать это – выложить печенье на специальную решетку. Но также можно использовать бумагу для выпечки, предварительно посыпав её сахаром.
💡 Другие тонкости выпекания из песочного теста
📌 Чтобы выпечка из песочного теста оправдала ваши ожидания следует придерживаться правилам:
- не стоит отклоняться от пропорций, указанных в рецепте, поскольку изменение количества любого из ингредиентов может полностью изменить конечный результат;
- масло должно размягчиться именно при комнатной температуре, поскольку растапливание в микроволновке или на плите делает печенье слишком маслянистым;
- хороший способ ускорить процесс таяния масла – мелко нарезать его;
- спустя половину отведенного на выпекание времени желательно повернуть противень на 180 º, чтобы печенье пропеклось равномерно;
- перед тем как поместить тесто в духовку, важно не забыть сделать несколько проколов вилкой – так тесто не будет пузыриться во время приготовления.
Песочное тесто случайно изобрели в XII веке на территории Великобритании. Чтобы не выбрасывать остатки теста после выпечки хлеба, к ним добавляли масло и сахар, а затем сушили в духовке до рассыпчатого состояния.
Выпекать печенье в хорошо разогретой духовке мин. 10-12. Я пекла в режиме горячего воздуха при температуре 160 градусов. В обычной духовке, думаю, нужно выпекать при 180.
Пироги: В разогретую до 180 гр. духовку (у меня электрическая) ставим на 30-40 минут.
Коржи для торта выпекать при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут.
В зависимости от состава и способа приготовления этот «полуфабрикат» превращается в печенье и пироги, пельмени и блины, бисквиты и кексы, эклеры или хлеб.
Разберёмся с каждым видом теста отдельно, продвигаясь постепенно от простого к сложному, и тогда ваша выпечка всегда будет удачной! В этом номере речь о песочном тесте.
Простое и хитрое
Для многих знакомство с тестом начиналось с выпечки песочного печенья. Но вместо рассыпчатого, нежного печенья, подобному тому, что лежало в жестяной коробке с надписью «Danish Cookies», получались сухие, жёсткие кусочки, о которые можно сломать зубы.
А всё потому, что, несмотря на простоту ингредиентов, у песочного теста есть свои особенности, без понимания которых ничего хорошего не получится.
Состав теста и выбор ингредиентов
Из песочного теста пекут печенье, основы для пирогов и коржи для торта. Если надавить на кусочек выпеченного песочного теста, он рассыплется на множество мелких, как песчинки, частей. Возможно, отсюда и происходит название теста.
По французской классификации песочное тесто называется сабле (pâte sablе́e, sable — «песок») или сахарное (pâte sucrе́e).
В его составе всегда пшеничная мука, сливочное масло (или маргарин), сахар (или сахарная пудра) и щепотка соли. Часто ингредиенты связывают яйцом — цельным, только желтком или только белком. Дополнительный аромат тесту придаёт ваниль или ванильный сахар, цедра цитрусовых, корица или другие молотые специи.
Песочным принято называть тесто, в котором масса сливочного масла составляет не менее половины от массы муки. То есть на каждые 100 г муки берут минимум 50 г сливочного масла, чаще — больше. Есть даже рецепты (шотландское песочное печенье), в которых количество муки и масла равны.
Рассыпчатым это тесто становится исключительно благодаря сливочному маслу, в использовании химического разрыхлителя нет необходимости. Во время выпекания в горячей духовке вода, содержащаяся в сливочном масле, испаряется, а на её месте образуются мельчайшие воздушные полости. Чем больше масла, тем более рассыпчатым и нежным будет тесто. Это важно учитывать при выборе рецепта для пирога: слишком рассыпчатое тесто не удержит тяжёлую и/или объёмную начинку. Доля масла в составе теста достаточно велика, поэтому именно его вкус определяет вкус готового изделия. Лучше всего использовать сливочное масло хорошего качества с содержанием жира 82%. Можно, конечно, заменить масло маргарином. Он гораздо дешевле, тесто будет удобнее замешивать, потому что маргарин тает медленнее масла, но вкус пострадает.
Фото: Арсений КостеринДля песочного теста понадобится пшеничная мука с содержанием белка не более 10,2%, желательно меньше. Она маркирована как «Экстра», обычная мука высшего сорта тоже подойдёт. Часть муки можно заменить крахмалом, кукурузной, рисовой, ржаной, гречневой или цельнозерновой пшеничной мукой, толокном, тонко молотыми орехами или порошком какао. Такая замена сделает тесто более рассыпчатым и интересным на вкус, но пусть добавка составляет не более 30% от общей массы муки.
Фото: Арсений КостеринСахар для песочного теста лучше взять мелкий. Крупные кристаллы плохо растворяются в тесте и при выпечке оставляют заметные точки. Если в рецепте указана сахарная пудра, возьмите её: замена на сахар может испортить тесто. А вот заменить сахар пудрой можно. Но такое тесто будет более плотным, менее хрупким, чем с сахаром.
В некоторых рецептах песочного теста сливочного масла так много, что его достаточно для объединения ингредиентов в тесто. Если же масла мало, в тесто добавляют жидкость: яйцо или его часть, молоко, сливки или сметану различной жирности. Жидкости должно быть ровно столько, чтобы тесто собралось в комок, поэтому добавлять её нужно малыми порциями.
Качественное сливочное масло — лучший ароматизатор для песочного теста. Однако хорошо бы добавить ваниль: семена из стручка, ванильный сахар или экстракт. Молотая корица тоже уместна в печенье или тесте для пирога с подходящей начинкой. Сухие специи смешивают с мукой, тёртую цедру растирают с сахаром, чтобы высвободить ароматные эфирные масла.
Фото: Арсений КостеринКак замешивать?
Есть два основных метода замеса песочного теста: метод рубленого теста и метод крема. Описание обоих методов замеса вы найдёте в самих рецептах теста.
И тем и другим способом тесто можно замесить вручную, с помощью миксера и в кухонном комбайне. При замесе методом рубленого теста важно получить маслянистую крошку из муки, масла и сахара, поэтому все ингредиенты должны быть хорошо охлаждёнными.
Для замеса теста методом крема достаньте масло из холодильника за час до начала приготовления, чтобы оно стало пластичным, но не начало таять.
В любом случае, чтобы добиться рассыпчатой текстуры, не следует месить тесто слишком долго. При ручном замесе работайте только кончиками пальцев и делайте это как можно быстрее, чтобы не нагреть масло.
Готовое тесто разделяют на порции (примерно по 250-270 г), заворачивают в плёнку или кладут в полиэтиленовый пакет и убирают в холодильник. Во время отлёжки теста в холодильнике мука увлажняется, масло твердеет, тесто «расслабляется» и становится мягким, эластичным и податливым. Такое тесто легко раскатывать, и оно не сжимается при выпечке.
Можно ли хранить?
Песочное тесто прекрасно переносит замораживание, поэтому имеет смысл замешивать его в большем количестве, чем нужно. Плотно заверните тесто в плёнку или положите в полиэтиленовый пакет, наклейте этикетку с названием теста и датой приготовления и уберите в морозильник. Прежде чем приступить к раскатке замороженного теста, дайте ему разморозиться в холодильнике.
Совет от повара:
Песочное тесто можно хранить в холодильнике до 4 дней, в морозильнике – до 6 месяцев.
Фото: Арсений КостеринЧто испечь?
Раскатывать песочное тесто удобнее всего на листе бумаги для выпечки, накрыв куском пищевой плёнки. Так не придётся подсыпать муку, которая сделает тесто грубее, прозрачная плёнка позволяет наблюдать за толщиной и формой теста, а на бумаге легко перенести тесто в форму для выпечки.
Выпекают песочное тесто в хорошо разогретой духовке при температуре 170-200 °С. Чтобы при выпечке тесто сохранило форму, основы для пирогов, корзиночки и тарталетки часто выпекают под грузом. Для этого распределённое по форме тесто накалывают вилкой, закрывают куском бумаги для выпечки, засыпают сухим горохом, фасолью или специальными камушками и ставят в разогретую духовку на 12-15 минут. Затем бумагу с грузом удаляют и либо допекают тесто до готовности, либо заполняют начинкой и выпекают уже полностью собранный пирог.
Совет от повара:
Выпечки под гнётом можно избежать, если выстелить тестом форму, закрыть плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа. Охлаждённое тесто, привыкшее к своей форме, не сползёт с бортиков во время выпечки.
Песочное тесто
Для вырезного печенья, корзиночек и коржей (на 500 г теста)
Фото: Арсений КостеринИнгредиенты:
Мука — 1,5 стакана
Холодное сливочное масло — 125 г
Мелкий сахарный песок — 125 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 10 г
Соль — 1/3 ч. л.
Холодное молоко (если понадобится) — 1-2 ст. л.
Молотые специи — при желании
1. Муку просейте с солью и молотыми специями (если используете). Сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см и перетрите с мукой в крошку, похожую на мокрый песок. Это можно сделать кончиками пальцев, в кухонном комбайне или плоской насадкой стационарного миксера.
2. В полученную массу добавьте сахар (если используете цедру, разотрите её с сахаром), перемешайте и влейте яйцо. Как только тесто сойдётся в комок (если понадобится, подлейте молока), переложите его на рабочую поверхность и разомните движением ладони вперёд так, чтобы оно стало совершенно однородным.
3. Разделите тесто на части нужного размера, сформуйте шар, слегка приплюсните и заверните в плёнку. Уберите в холодильник минимум на 1 час. После этого раскатайте тесто скалкой и используйте, как задумали.
Совет от повара:
Если диск теста был в холодильнике более 2 часов, переложите его на кухонный стол за 15-20 минут до раскатывания.
Совет от повара:
Песочное и сахарное тесто взаимозаменяемы, выберите то, которое покажется вкуснее и проще в приготовлении.
Сахарное песочное тесто
Для печенья, корзиночек и коржей (на 500 г теста):
Ингредиенты:
Пшеничная мука — 1,3 стакана
Сахарная пудра — 4 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло комнатной температуры — 125 г
Миндальная мука — 1 ст. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Ванильный сахар — 10 г
Молотые специи — при желании
Как готовить:
1. Муку просейте с солью и молотыми специями (если используете).
2. Сливочное масло нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см, переложите в миску и добавьте сахарную пудру. Разотрите деревянной ложкой или взбейте миксером до состояния крема. Добавьте яйцо, взбейте, чтобы яйцо полностью вмешалось. В последнюю очередь добавьте все виды муки и быстро замесите тесто.
3. Переложите его на рабочую поверхность и разомните движением ладони вперёд так, чтобы оно стало совершенно однородным.
4. Разделите тесто на части нужного размера, сформуйте шар, слегка приплюсните и заверните в плёнку. Уберите в холодильник минимум на 1 час. После этого раскатайте тесто скалкой и используйте, как задумали.
Песочное тесто для печенья
Фото: Арсений КостеринНа 40-50 шт.
Ингредиенты:
Сливочное масло комнатной температуры — 230 г
Мука — 2 стакана
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Содержимое одного свежего стручка ванили — по вкусу
Цедра апельсина — 1 шт.
Соль — 1/3 ч. л.
Дополнительно:
Яйцо — 1 шт.
Сахар — для посыпки
Как готовить:1. Размягчённое сливочное масло перемешайте с сахарной пудрой до состояния крема.
2. Добавьте семена ванили, цедру, соль и в последнюю очередь просеянную муку. Быстро замесите мягкое тесто.
Для немедленного использования:
Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка» и отсадите на противень на расстоянии 2,5-3 см друг от друга в шахматном порядке. Выпекайте 12-15 минут.
Для отложенного использования:
Разделите тесто на равные по весу порции. Каждую порцию переложите на плёнку и сделайте тугой валик. Закрутите концы плёнки, как конфету, и положите заготовки в морозилку хотя бы на час.
Перед использованием теста разогрейте духовку до 180 °С.
Достаньте валик теста из морозильника, разверните, не размораживая. Смажьте слегка взбитым яйцом и обваляйте в сахаре. Ножом нарежьте шайбочками толщиной 4-6 мм и разложите на противне в шахматном порядке. Выпекайте 12-15 минут.
Тарт с ягодным кремом
Фото: Арсений КостеринНа форму для пирога диаметром 22-24 см, высота бортиков 2-2,5 см
Ингредиенты:
Песочное тесто — 250 г
Для ягодного крема:
Желатин — 7-8 г
Ягодное пюре (протёртая клубника, малина, чёрная смородина) — 250 г
Сахарная пудра — 100 г
Сливки жирностью
более 30% — 250 мл
Свежие ягоды (для украшения) — 450 г
Ягодное желе — для покрытия ягод
Как готовить:1. Дно формы для пирога выстелите бумагой для выпечки. Песочное тесто раскатайте в круг толщиной 2-2,5 мм. Переложите в форму для пирога, прижмите пальцами к бортикам формы, дно наколите кончиком ножа. Уберите форму с тестом в холодильник на 1-2 часа.
2. Разогрейте духовку до 180 ºС, установите решётку в середину духовки. Поставьте форму с тестом на решётку. Выпекайте 17-20 минут, пока тесто не станет золотистого цвета. Достаньте форму из духовки, поставьте на решётку. Через 5-7 минут выньте испечённое тесто из формы и охладите до комнатной температуры.
3. Приготовьте ягодный крем. Замочите желатин в холодной воде. В небольшом сотейнике смешайте половину ягодного пюре с сахарной пудрой и разогревайте на среднем огне, не доводя до кипения. Снимите сотейник с огня, отожмите желатин и добавьте его в горячее пюре. Перемешайте, чтобы желатин растворился. Добавьте оставшееся пюре, охладите до комнатной температуры. Если хотите, отложите часть — 2-3 ст. л. ягодного желе, чтобы покрыть им ягоды на пироге.
4. Следите, чтобы желе не начало застывать. Взбейте сливки в пышный крем, который будет держать форму. Резиновой лопаткой или деревянной ложкой вмешайте ягодное желе в сливки.
5. Заполните выпеченную заготовку ягодным кремом. Украсьте ягодами на своё усмотрение. Кисточкой смажьте ягоды отложенным желе или разогретым джемом.
Творожные тарталетки с ягодами
Фото: Арсений КостеринНа 6-8 тарталеток диаметром 9-7 см
Ингредиенты:
Сахарное песочное тесто — 250 г
Хорошо отжатый творог жирностью 9-18% — 500 г
Мелкий сахарный песок — 2,5 ст. л.
Пшеничная мука — 1/3 стакана
Сметана жирностью 15-20% — 50 г
Яйца — 2 шт.
Ванильный сахар — 10 г
Взбитые сливки — 300 г
Ягоды для украшения — 300 г
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200 ºС.
2. Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной 2-2,5 мм, вырежьте кружки такого диаметра, чтобы тесто закрыло дно и бортики формочек. Наколите тесто на дне кончиком ножа. Положите на тесто вырезанную по размеру формочек бумагу для выпечки, насыпьте груз. Переставьте формочки с тестом на противень и выпекайте в средней части духовки 8-10 минут.
3. Приготовьте творожный крем, тщательно смешав творог с сахаром, мукой, сметаной, яйцами и ванильным сахаром.
4. Достаньте противень из духовки и аккуратно удалите бумагу с грузом. Заполните корзиночки творожным кремом и верните противень в духовку.
5. Убавьте температуру духовки до 170 ºС и выпекайте, пока начинка не станет упругой при нажатии пальцем, 20-25 минут.
6. Остудите до комнатной температуры, украсьте взбитыми сливками и ягодами по своему вкусу.
Согласно кондитерской технологии, процесс приготовления песочного полуфабриката состоит из следующих стадий: взбивание массы, определение ее готовности, замес теста, формование и выпечка.
При машинном способе приготовления теста сливочное масло растирают с сахаром до кремообразной консистенции. Масса должна увеличиться в объеме в 1,5–2 раза, а сахар полностью раствориться. Затем в нее постепенно, небольшими порциями добавляют яйца, соль, молоко и жидкие добавки к тесту (ванильную или ромовую эссенцию и т. д.).
В последнюю очередь в массу добавляют муку, сухие добавки к тесту и химические разрыхлители (при необходимости) и в течение 2–3 минут производят замес. Увеличение времени замеса может привести как к растапливанию масла, так и к образованию «затянутого» теста. Чем больше время замеса, тем больше набухает клейковина и тем быстрее песочное тесто теряет рассыпчатость. В идеале оно должно получиться пластичным и однородным, без комков.
Ручной способ приготовления песочного теста предусматривает следующий порядок. На разделочную доску или стол горкой насыпают муку и делают в ней углубление. В углубление кладут растертое с сахаром масло и добавляют яйца и жидкость (с растворенными в них солью и добавками к тесту), после чего вымешивают тесто до однородного состояния, двигаясь от центра к краям. Если масло в процессе замеса расплавилось, тесто нужно убрать на некоторое время в холодильник, а руки смочить холодной водой, но лучше охладить ингредиенты до начала замеса.
Готовое тесто перед разделкой также охлаждают в течение 20–60 минут в зависимости от количества теста.
В некоторых случаях муку можно заменить измельченными орехами (миндалем, лесным, грецким орехом), предварительно смешанными с мукой. В таком случае орехи должны занимать не более половины муки, тогда тесто будет иметь несколько другую текстуру. Также для получения более рассыпчатого теста муку можно на треть заменить крахмалом. Для улучшения вкуса в тесто могут быть добавлены кардамон, корица, лимонная или апельсиновая цедра, миндальная крошка.
Рецептов песочного печенья очень много, однако главными критериями этой популярной выпечки являются нежность, рассыпчатость.
Рецептов песочного печенья очень много \ Nur.kz
Сказать, что песочное печенье вкусное, это значит ничего не сказать, оно безумно нежное, подходит к чаю или кофе и улетает со стола в два счета.
Рецептов песочного печенья очень много, однако главными критериями этой популярной выпечки являются нежность, рассыпчатость. Песочное печенье должно таять во рту.
Рецепт песочного печенья по ГОСТу:
Ингредиенты: мука — 350 г, сахар — 130 г, яйцо (белок) — 1 шт., соль (щепотка), масло сливочное (размягченное) — 200 г, разрыхлитель теста — 0,5 ч. л., орехи грецкие (или арахис) — 70-80 г, ванильный сахар — 0,5 пакет.
Приготовление: смешать размягченное масло, яйцо (оставить немного яйца для смазки), соль, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель. Взбивать пару минут, желательно, чтобы сахар растворился. Всыпать муку, замесить тесто. Возможно, оно немного будет липнуть, но не стоит добавлять много муки. Песочное тесто поставить минут на 30 в холодильник. Оно остынет и с ним легче будет работать. Затем на столе обильно усыпанном мукой, раскатать тесто толщиной около 6-7 мм. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 10-12 минут. Передерживать нельзя — печенье не должно сильно зарумяниться.
Для песочного печенья важно не передержать его в духовке \ Магги
Классический рецепт песочного печенья:
Ингредиенты: 80-90 г сахара, 2 яйца, 240-260 г муки, 150 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли.
Приготовление: яйца взбить с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, соль и муку (просеять муку с разрыхлителем). Замесить тесто, но долго его не вымешивать. Сформировать шар, обернуть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на 20 минут. Раскатать тесто, вырезать фигурки, испечь в разогретой до 180 °С духовке, 8-10 мин. Подавать полностью остывшими.
Сахарное песочное печенье:
Ингредиенты: мука — 450 г, масло сливочное — 200 г, сахар — 200 г, яйцо — 1 шт., молоко — 50 мл, сахар ванильный — 2 ч.л., соль — 0,5 ч. л.
Приготовление: в миску миксера кладем 200 г мягкого сливочного масла, добавляем 200 г сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания добавляем 2 ч. л. ванильного сахара и половину чайной ложки соли. При желании можно добавить в тесто миндальную эссенцию, апельсиновую цедру или другой ароматизатор, по вкусу. Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем яйцо и 50 мл молока. Не прекращая перемешивать, поочередно, понемногу добавляем в масляную смесь 450 г муки и яйцо с молоком. Выкладываем песочное тесто на кухонную пленку, придаем удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник, минимум на 2 часа. Затем вынимаем тесто из холодильника, присыпаем стол, тесто и скалку мукой и раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезаем печенье различной формы, перекладываем на противень и выпекаем 10 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия. Готовое сахарное песочное печенье вынимаем из духовки, даем остыть.
Рецепт песочного печенья Ромашка:
Ингредиенты: маргарин — 300 г, сахар — 200 г, соль по вкусу, ванилин — 5 г, куриные яйца — 2 шт, мука — 500 г, сода пищевая — 5 г, повидло — 100 г.
Приготовление: предварительно размягченный маргарин выкладываем в миску, насыпаем сахар, ванилин и соль, растираем с помощью столовой ложки или ручного венчика. В получившуюся массу разбиваем яйца, продолжаем взбивать до того момента, пока масса не увеличится в объеме и не станет белой. В белую пышную массу просеиваем муку с содой, замешиваем пастообразное песочное тесто, наполняем им кондитерский мешок установив насадку «звездочка». На противень предварительно выстеленный пергаментом отсаживаем печенье, а в центр каждой печенюшки выкладываем повидло, это удобно делать с помощью бумажного конверта, сделав на кончике небольшое отверстие. Отправляем противень с заготовками в духовку разогретую до 200 градусов, выпекаем печенье в течение 10 — 15 минут. Остужаем и подаем на стол.
Очень распространен рецепт печенья Ромашка \ Афиша-Еда
Рецепт песочного печенья с добавлением дрожжей:
Ингредиенты: мука пшеничная — 2 стак., маргарин (сливочное масло) — 150 г, майонез — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., дрожжи (сухие) — 2 ч. л., соль — 1 щепотка, сахарная пудра (для посыпки готового печенья) — 1/3 стак., ванильный сахар (для посыпки готового печенья) — 2 ч. л.
Приготовление: в небольшую чашку выкладываем 2 ст. л. майонеза и всыпаем дрожжи. Перемешав, отставим смесь в сторону минут на 5. Тем временем в глубокую миску просеиваем муку, добавляем к ней небольшую щепотку соли, 2 ст. л. сахара и размягченный сливочный маргарин (масло). Перемешиваем до состояния мелкой крошки. В мучную смесь добавляем дрожжи с майонезом. Перемешиваем сначала ложкой, затем собираем тесто руками в единую пластичную массу. Готовый шар теста разделяем пополам. Из каждой части формируем колбаску толщиной примерно 3 см. Каждую колбаску разрезаем на кусочки шириной 2,5-3 см. Из каждого кусочка катаем шарик. В среднем у меня выходит 15-16 шариков. Выкладываем их на застеленный пергаментом противень. Каждый колобок прижимаем вилкой, чтобы остался след. Выпекаем печенье в заранее разогретой до 240-250 град. духовке до бледно-золотистого цвета (в среднем 20 мин). Готовое печенье еще горячим перекладываем в глубокую миску. Засыпаем сахарной пудрой, предварительно смешанной с ванильным сахаром. 1/3 ст. пудры более, чем достаточно (можно меньше). Аккуратно перемешиваем, печенье мягкое и рассыпчатое, может легко сломаться.
Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Каждому виду кондитерских изделий соответствует определенный вид теста. Они различаются по способу приготовления и рецептуре. Соответственно температура и время их выпекания тоже различны.
Дрожжевое тесто для мелких изделий. Температура — 240-260°С, время выпекания — 8-15 минут.
Дрожжевое для крупных изделий: 220-240°С, 20-50 минут.
Слоеное бездрожжевое: 230-250°С, 25-30 минут.
Песочное: 230-250°С, 10-15 минут.
Бисквитное: 200-220°С, 10-15 минут (до 10 мм), 35-40 минут (до 40 мм).
Заварное: 180-220°С, 30-40 минут.
Источник
Выпечкой называют изделия, выполненные из хлебного и кондитерского теста, приготовленные путем запекания , а также сам процесс приготовления этих изделий. Таблицы с указанием времени выпекания будут полезны, если мы готовим выпечку по рецепту приготовления конкретного теста, в котором описан лишь процесс замешивания теста и ничего не сказано о формовании изделия и времени выпечки. В этом случае мы сами определяем вид будущего изделия, но можем не знать, какое время придется затратить на выпекание. Такие таблицы могут пригодиться также в том случае, если в рецепте мы находим лишь общие фразы – «выпекать до готовности», «печь до румяной корочки» «выпекать в духовке» и т.
д.Ниже представлена кулинарная таблица, в которой указано, сколько времени нужно выпекать изделия из различных видов теста – дрожжевого бездрожжевого, бисквитного, сдобного, слоеного, белкового (безе и меренги), песочного, заварного и других видов теста. В таблице также указаны температуры выпекания для каждого вида теста и размера изделия.
Таблицы времени выпечки изделий из теста
| Продукт | Температура, °С | Время выпекания, мин |
|---|---|---|
| Простое безопарное дрожжевое тесто | ||
| Мелкие изделия (50-100 г) | 240-260 | 8-15 |
| Крупные изделия (500-1000 г) | 200-240 | 20-50 |
| Сдобное дрожжевое опарное тесто | ||
| Мелкие изделия (50-100 г) | 240-250 | 10-12 |
| Крупные изделия (800-1000 г) | 210-230 | 30-35 |
| Куличи, бабы, колобки, пироги | 180-220 | 40-50 |
| Слоеное дрожжевое тесто | ||
| Мелкие изделия (60-100 г) | 240-260 | 10-20 |
| Крупные изделия (800-1000 г) | 230-250 | 20-25 |
| Слоеное бездрожжевое тесто | ||
| Мелкие изделия (70-100 г) | 210-250 | 20-30 |
| Крупные изделия (100-1200 г) | 220-230 | 30-60 |
| печенье | 220-240 | 10-15 |
| Слоеное скороспелое тесто | ||
| Мелкие изделия (50-100 г) | 200-240 | 25-30 |
| Крупные изделия (500-1300 г) | 210-240 | 25-30 |
| Песочное тесто | ||
| Мелкие изделия (50-100 г) | 230-250 | 15-20 |
| Крупные изделия (600-1200 г) | 210-250 | 15-30 |
| Песочное ароматизированное тесто | ||
| Булочки | 230-250 | 10-15 |
| Печенье | 220-240 | 10-15 |
| Сладкое тесто на соде и сметане | ||
| Печенье | 220-240 | 8-15 |
| Коржики, ватрушки, сочни | 200-220 | 10-15 |
| Пироги, рулеты | 180-200 | 30-40 |
| Несладкое пирожковое тесто на соде | ||
| Печенье | 220-240 | 10-15 |
| Пирожки | 220-240 | 15-20 |
| Пироги | 200-220 | 30-50 |
| Лапшовое тесто | ||
| Печенье | 240-260 | 6-7 |
| Пирожные «Трубочка» | 200-240 | 4-5 |
| Пироги | 190-220 | 20-30 |
| Струдели (Штрудели) | 200-220 | 30-50 |
| Бисквитное тесто с подогревом | ||
| Печенье | 180-210 | 8-15 |
| Тонкий корж (толщина меньше 10 мм) | 200-220 | 10-20 |
| Пироги | 190-210 | 20-40 |
| Бисквит (толщина 25-40 мм) | 200-220 | 35-50 |
Бисквитное тесто без подогрева | ||
| Рулеты | 200-220 | 15-20 |
| Пирожные | 190-200 | 15-20 |
| Торты | 180-210 | 25-30 |
Масляное бисквитное тесто | ||
| Мелкие изделия (толщина меньше 10 мм) | 200-220 | 10-20 |
| Крупные | 190-200 | 35-50 |
| Кексы (600-1000 г) | 180-200 | 40-60 |
Заварное тесто | ||
| Фигурные изделия из заварного теста | 180-200 | 30-40 |
Белковое тесто | ||
| Печенье | 130-150 | 10-15 |
| Меренги | 110-120 | 25-30 |
| Безе | 90-100 | 30-40 |
| Пироги | 160-180 | 30-40 |
| Торты (толщина слоя 2-3 см) | 120 | 20-30 |
Ореховое тесто | ||
| Мелкое печенье (до 10 г) | 150-170 | 12-15 |
| Крупное печенье (40-50 г) | 150-170 | 20-25 |
| Пирожное «Краковское» | 230-240 | 10 |
| Пирожное «Идеал» | 150-160 | 20-25 |
Тесто на основе кукурузной муки | ||
| Печенье | 200-220 | 8-10 |
| Булочки | 200-230 | 25-30 |
| Пирог заварной | 180-200 | 50-60 |
| Кексы | 200-210 | 40-50 |
Пряничное тесто | ||
| Пряники мелкие, тонкие | 220-240 | 8-15 |
| Пряники крупные | 180-220 | 30-40 |
| Коврижки | 180-220 | 30-40 |
| Продукт | Температура, °С | Время выпекания, мин |
Источник
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
ПодписатьсяПироги, пирожные, печенья и торты – все это можно сделать из песочного теста. Это тесто по приготовлению одно из самых простых, но и у него есть свои секреты. Правильно замешанное песочное тесто по структуре очень рассыпчатое, хрустящее, оно просто тает во рту.
В зависимости от состава песочное тесто делится на виды. По классическому рецепту его готовят на основе смеси жира и муки с добавлением небольшого количества воды. В качестве жира чаще всего используют сливочное масло. Чем больше в тесте жира, тем оно более рассыпчатое. Если в классическом варианте воду заменить яйцом, то получится яичное песочное тесто, а если сметаной, то сметанное. Также в качестве дополнительных компонентов в песочное тесто можно добавлять творог, отварной картофель, твердый или мягкий сыр. Для аромата в песочное тесто нередко добавляют ваниль или ванилин, корицу, цедру, кардамон или мускатный орех.
Песочное тесто замешивают двумя способами:
Сливочное масло (холодное) перетирают в крошку с сухими ингредиентами, добавляют воду (яйцо или сметану), смешивают все очень быстро до образования теста и охлаждают.
Сливочное масло (комнатной температуры) смешивают с сахаром до полного его растворения, добавляют яйцо и муку.
Рецепт простого сладкого песочного теста 1-2-3. Пропорции к такому тесту очень легко запомнить: 1 часть сахара, 2 части жира и 3 части муки, для связки можно использовать яйцо (желток) или воду. Приготовить такое тесто можно как первым, так и вторым способом. В качестве дополнительных компонентов можно использовать какао-порошок, крахмал, молотые орехи или пряности (при этом следует уменьшить количество муки), а также некоторые более сложные добавки.
50 г сахара (лучше сахарной пудры)
100 г сливочного масла
150 г муки
1 желток
Щепотка соли
Несколько советов по приготовлению песочного теста
Самое главное, что нужно знать, так это то, что песочное тесто нельзя долго месить. Замешивать его нужно очень быстро, чтобы жир, который входит в его состав, не растопился, иначе изделия из такого теста после выпечки будут жесткими.
Песочное тесто лучше замешивать в прохладном помещении, а руки перед замесом лучше несколько минут подержать под холодной водой.
Жир для замеса теста должен быть охлажденным, но взят не из морозильной камеры. Чаще всего для замеса песочного теста используют пропорцию муки и жира 2:1.
Для того чтобы тесто было более хрустящим, используйте сахарную пудру вместо сахара, а вместо целых яиц – только желтки.
После замеса тесто нужно обязательно охладить минимум 1 час. Для этого желательно тесто слегка расплющить в пласт, таким образом оно будет охлаждаться более равномерно, а после охлаждения тесто будет легче раскатывать.
Песочное тесто нужно раскатывать толщиной от 4 до 8 мм.
Формы и листы для выпечки смазывать не нужно, так как песочное тесто не пристает из-за большого количества жира в нем.
Выпекают изделия из песочного теста при температуре от 180 до 220 С.
Готовым изделиям после выпечки нужно дать остыть, так как в горячем виде они очень хрупкие и легко могут поломаться.
Также для выпечки открытых пирогов часто используют метод слепой выпечки. Сначала выпекают основу из теста, а потом уже начиняют начинкой и выпекают все вместе. Чтобы тесто-основа во время выпечки не потеряла форму, тесто выкладывают плотно в форму, накалывают вилкой, сверху теста размещают кусок фольги или пергамента и засыпают фасолью или горохом и в таком виде выпекают около 15 минут (после выпечки фасоль или горох уже непригоден для приготовления, но его можно оставить и всегда использовать при выпечке). Далее тесто-основу наполняют начинкой и выпекают пирог целиком.
Если пирог из песочного теста закрытый, то в верхнем слое теста нужно обязательно проделать небольшие отверстия для выхода пара.
Вкусной выпечки и приятного аппетита!
Одна вещь, которую я заметил на протяжении многих лет, это то, что люди, кажется, гораздо больше заинтересованы в том, сколько времени потребуется для достижения определенной цели в фитнесе, чем на самом деле ДЕЛАЯ , что нужно для достижения этой цели в первую очередь.
Наверное, поэтому меня спрашивают , сколько нужно времени, чтобы похудеть , или наращивать мускулатуру , или получают с шестью пакетами почти так же часто, как я делаю КАК для достижения этих целей.
И это причина № 1835, что люди не могут получить желаемых результатов. Они просто слишком сосредоточены на временных рамках и заставляют вещи происходить быстро, что они фактически никогда не делают вещи вообще.
Вот почему мои ответы на подобные вопросы всегда более саркастичны, чем полезны. Что-то вроде «, то есть 78 дней, 14 часов, 32 минут, 15 секунд», «Бесконечность плюс один» или «Дольше, чем было бы, если бы вы не тратили время на глупые вопросы о временных рамках».
Очень зрелый, я знаю. Однако, поскольку мне все еще задают эти вопросы на еженедельной основе, я решил, что буду использовать эту статью, чтобы наконец дать свои лучшие несаркастические ответы на них. В частности:
- Сколько времени нужно, чтобы похудеть?
- Сколько времени нужно, чтобы получить шесть пакетов?
- Сколько времени нужно для наращивания мышечной массы?
Так как это, кажется, самые распространенные цели, для которых люди хотят оценить время, на эти вопросы я попытаюсь дать реальные ответы прямо сейчас.Давайте начнем …
Сколько времени нужно, чтобы похудеть?
Ну, в среднем, большинство людей могут терять вес со скоростью около 0,5-2 фунтов в неделю . Это, кажется, самое приятное место с точки зрения здоровой, реалистичной, устойчивой и постоянной потери веса, которая не приводит к значительной (если вообще) потере мышечной массы вместе с ней.
Конечно, более конкретный ответ на вопрос «сколько времени нужно, чтобы похудеть» заключается в том, что именно от того, сколько веса вы должны потерять, в первую очередь зависит.Шокирующе, верно?
Это означает, что при равных уровнях усилий и согласованности человеку, который потеряет 100 фунтов, очевидно, потребуется гораздо больше времени, чтобы потерять его, чем человеку, имеющему 10. И чем больше жира вы потеряете, тем быстрее вы сможете (и должны) потерять его.
Таким образом, тот, кто потеряет МНОГО ЛОТА веса, может потерять его со скоростью 2 фунта или более в неделю без каких-либо проблем … особенно на ранних этапах. Кто-то с МАЛЕНЬКИМ количеством потерянного веса может в конечном итоге потерять ближе к 0.5-1 фунт в неделю. Кто-то с потерей веса СРЕДНЕГО может потерять 1-2 фунта в неделю.
Это означает, что чем больше веса вы потеряете, тем быстрее вы его потеряете, но тем дольше это будет продолжаться из-за общего количества, которое нужно потерять. И чем меньше веса вы теряете, тем медленнее вы его теряете, но чем раньше это произойдет, потому что не так уж много можно потерять.
Итак, выясните, какой вес вы пытаетесь сбросить, и сделайте некоторую базовую математику, чтобы выяснить, сколько времени это реально займет у вас.Но в тот момент, когда вы это поймете, убедитесь, что 100% вашего фокуса смещается на фактическое ДЕЙСТВИЕ, что необходимо сделать, чтобы это произошло. Вы знаете, это: Как потерять жир
Дополнительная информация здесь: Как потерять 10 фунтов в неделю, 2 недели или месяц
Сколько времени нужно, чтобы получить Six Pack?
Ответ здесь на самом деле почти идентичен моему предыдущему ответу.
Видите ли, причина, по которой у вас нет упаковки по шесть штук, редко бывает НИКОГДА, потому что ваш пресс недостаточно развит или не обучен должным образом.И это совершенно точно не имеет ничего общего со специальными тренировками для пресса, волшебными упражнениями для живота и модными рекламными роликами.
Это просто потому, что у вас на животе слишком много уродливого жира , и он покрывает ваши красивые шесть штук.
Это означает, что для того, чтобы увидеть ваши шесть пачек, нужно сбросить этот жир. Так как долго это займет? Смотрите мой ответ сверху относительно того, сколько времени потребуется, чтобы потерять жир в целом. Здесь применимо то же самое, с той лишь разницей, что мы не теряем жир из одних и тех же частей тела в одном и том же порядке.
Я имею в виду, мы все теряем жир одинаково (это чертовски дефицит калорий). Но наша индивидуальная генетика предопределяет точный порядок и схему, в которой это произойдет. И нет … это не может быть изменено.
Все, что вы можете сделать, это просто начать есть и работать так, чтобы эффективно вызывать потерю жира, и ваш организм в конечном итоге потеряет этот жир из той области, которую вы хотите больше всего (в данном случае, вашего желудка). Поэтому, хотя легко сказать, что вы можете терять X фунтов жира в неделю, невозможно сказать, откуда взялись эти X фунтов.
Чем больше вы получаете из своего желудка, тем быстрее вы получите свою шестерку (или, технически говоря, … тем быстрее вы сможете увидеть / раскрыть свою шестерку). И чем больше он исходит от какой-то другой части тела, тем дольше это займет.
Но опять же, вы ничего не можете сделать в своей диете или в тренировках, чтобы изменить эту схему потери жира. Все, что вы можете сделать, это просто начать максимально эффективно терять жир и ждать, пока все позаботится о себе. В какой-то момент у вас будет шесть упаковок.
Дополнительная информация здесь: Как получить Six Pack & Lose Belly Fat
Сколько времени нужно для наращивания мышечной массы?
Основываясь на моем собственном личном опыте, всех реальных результатах, которые я видел, и различных исследованиях и мнениях экспертов, оценивающих скорость роста мышц, вот что я могу вам сказать.
Средний ЧЕЛОВЕК может рассчитывать на наращивание 0,25-0,5 фунта мышечной массы в неделю .
Как долго вы должны чистить зубы?
Важность чистки в течение полных двух минут — это часто повторяемый совет, который дантисты дают пациентам, а родители — детям. Но есть ли наука, подтверждающая это? Почему две минуты, а не одна или четыре? Как долго должен чистить зубы, чтобы поддерживать хорошее здоровье полости рта? Дело в том, что правильная и тщательная чистка зубов необходима для здоровых зубов и десен, но на это требуется время — не менее двух минут.
Что говорят эксперты
Эксперты, которые советуют, как долго вы должны чистить зубы, обычно рекомендуют минимум две минуты, два раза в день. Исследование, опубликованное в British Dental Journal, изучило 66 источников стоматологической информации со всего мира и обнаружило, что значительная часть из них (26) рекомендовала чистить зубы в течение двух минут. Остальные источники предложили ряд различных рекомендаций, продолжительностью более двух минут, причем некоторые рекомендовали чистку более трех минут.Американская стоматологическая ассоциация поддерживает двухминутное правило и проводит кампанию под названием 2min2x, чтобы помочь родителям донести информацию до детей. Академия общей стоматологии, однако, советует стоматологам указывать пациентам чистить зубы до тех пор, пока популярная песня играет по радио, или около трех-четырех минут.
Что говорит наука
Research поддерживает рекомендацию чистить зубы не менее двух минут. Кажется очевидным, что чем дольше вы чистите зубы, тем больше зубного налета вы удаляете, и теперь исследование, опубликованное в «Журнале гигиены полости рта», подтверждает это.В исследовании анализировалось влияние времени чистки на удаление зубного налета в диапазоне периодов времени, от 30 секунд до трех минут. Исследователи обнаружили, что пациенты, которые чистили зубы в течение 45 секунд, удаляли на 26 процентов меньше зубного налета, чем пациенты, которые чистили зубы в течение двух минут. Разница в удалении зубного налета при сравнении более коротких и длинных периодов чистки была еще больше: согласно исследованию, чистка в течение 30 секунд удаляет на 55 процентов меньше зубного налета, чем чистка в течение трех минут.
Почему чистка зубов занимает две минуты
Две минуты могут показаться ужасно длинными, когда вы чистите зубы, но только если вы не делаете это тщательно.Удаление остатков пищи, зубного налета и бактерий с поверхности зубов — это только один шаг в эффективной процедуре ухода за полостью рта два раза в день. Наряду с созданием дома на ваших зубах, бактерии также покрывают внутреннюю часть вашего рта, включая внутреннюю часть ваших щек, десен и язык. Чтобы снизить риск неприятного запаха изо рта и полости, вы также должны чистить эти области. Раз в день вам придется потратить немного больше времени на чистку зубов с помощью зубной нити, потому что это также важный шаг к хорошему здоровью полости рта.
Как долго вы должны чистить зубы? Столько, сколько нужно, чтобы сделать хорошую работу. Для некоторых людей достаточно двух минут, для других это может занять больше времени. Из-за ощущения чистоты рта и уверенности в том, что вы помогаете предотвратить разрушение зубов, потраченное время того стоит.
Как долго вы должны чистить зубы? Последнее изменение: 25 июля 2016 года, Дженни Грин
.Желудочный грипп (вирусный энтерит) — это инфекция кишечника. Инкубационный период составляет от 1 до 3 дней, в течение которых симптомы не проявляются. После появления симптомов они обычно длятся от 1 до 2 дней, хотя симптомы могут длиться до 10 дней.
Это может быть особенно актуально для пожилых людей.
Симптомы желудочного гриппа включают:
- диарея
- рвота
- спазмы желудка
- потеря аппетита
- легкая лихорадка (в некоторых случаях)
Во многих случаях рвота, вызванная гриппом желудка, прекращается в течение дня или два, но диарея может длиться на несколько дней дольше.Малыши и дети обычно прекращают рвоту в течение 24 часов после появления симптомов, но у них затяжная диарея еще на день или два.
В некоторых случаях эти симптомы могут сохраняться до 10 дней.
Желудочный грипп не является серьезным заболеванием для большинства людей со здоровой иммунной системой. Он может стать опасным для младенцев, детей ясельного возраста, детей и пожилых людей, если он приводит к обезвоживанию организма и не лечится.
Какая разница между желудочным гриппом, пищевым отравлением и сезонным гриппом?
Желудочный грипп — это не то же самое, что пищевое отравление, которое часто происходит в течение нескольких часов после приема зараженного вещества.Пищевое отравление имеет симптомы, сходные с желудочным гриппом. Симптомы пищевого отравления обычно длятся от одного до двух дней.
Желудочный грипп отличается от сезонного гриппа, который вызывает симптомы простуды, которые обычно длятся от одной до двух недель.
Желудочный грипп может быть очень заразным. Время заражения зависит от типа вируса, который у вас есть. Норовирус является наиболее распространенной причиной желудочного гриппа. Люди с желудочным гриппом, вызванным норовирусом, становятся заразными, как только у них появляются симптомы, и остаются заразными в течение нескольких дней после этого.
Норовирус может длиться в стуле в течение двух недель или дольше. Это позволяет лицам, ухаживающим за больными, которые меняют подгузники, заразиться, если они не примут меры предосторожности, такие как немедленное мытье рук.
Ротавирус является основной причиной желудочного гриппа у младенцев, малышей и детей. Желудочный грипп, вызванный ротавирусом, заразен во время инкубационного периода (от одного до трех дней), который предшествует симптомам.
Люди, зараженные этим вирусом, остаются заразными в течение двух недель после выздоровления.
Лучшее домашнее средство от желудочного гриппа — это время, отдых и питье жидкости, когда ваше тело сможет их подавить.
Если вы не можете пить жидкости, сосать кусочки льда, фруктовое мороженое или пить небольшое количество жидкости может помочь вам избежать обезвоживания. Как только вы их переносите, вода, прозрачный бульон и энергетические напитки без сахара — все это хорошие варианты.
Для маленьких детей и младенцев
Для маленьких детей использование перорального регидратационного раствора (ОРС) может помочь избежать или лечить обезвоживание.Напитки ORS, такие как Pedialyte и Enfalyte, доступны без рецепта.
Их можно вводить медленно, в течение трех-четырех часов, по несколько чайных ложек за раз. Попробуйте давать ребенку одну-две чайные ложки каждые пять минут. Детям также можно давать жидкости ОРС через бутылочку.
Если вы кормите грудью, продолжайте предлагать свою грудь ребенку, если у него не будет рвоты. Детям, вскармливаемым смесью, может быть дана смесь, если они не обезвожены и способны подавлять потребление жидкости.
Если у вашего ребенка была рвота, независимо от того, кормят ли его грудью, кормят из бутылочки или кормят молоком, ему следует предлагать небольшое количество жидкости ОРС через бутылочку, через 15-20 минут после рвоты.
Не давать детям или детям противодиарейные лекарства, если их не рекомендует их врач. Эти лекарства могут затруднить им удаление вируса из их систем.
Для взрослых и детей старшего возраста
Взрослые и дети старшего возраста обычно испытывают снижение аппетита при заболевании желудочным гриппом.
Даже если вы чувствуете себя голодным, избегайте еды слишком рано. Вы не должны есть твердую пищу, пока вас активно рвет.
Как только вы начинаете чувствовать себя лучше и ваши тошнота и рвота прекращаются, выбирайте продукты, которые легко перевариваются. Это может помочь вам избежать дополнительного раздражения желудка.
Мягкая диета, такая как диета BRAT, является хорошей, чтобы следовать, пока вы поправляетесь. Крахмалистые продукты с низким содержанием клетчатки, содержащиеся в рационе BRAT, которые включают б ананас р, лед 9009 р , соус пплеси и т овса , помогают укрепить стул и уменьшить диарею.
Выберите хлеб с низким содержанием клетчатки (например, белый хлеб без масла) и яблочное пюре без сахара. Когда вы начнете чувствовать себя лучше, вы можете добавить другие легко усваиваемые продукты, такие как обычный печеный картофель и простые крекеры.
Во время выздоровления избегайте вещей, которые могут раздражать ваш желудок или вызывать дополнительные приступы тошноты или диареи, в том числе:
- жирных или жирных продуктов
- острых продуктов
- продуктов с высоким содержанием клетчатки
- напитков с кофеином
- трудно усваиваемых продуктов, таких как говядина
- молочных продуктов
- продуктов с высоким содержанием сахара
Желудочный грипп обычно проходит самостоятельно в течение нескольких дней, но иногда требует врачебной помощи.
Младенцы и дети, страдающие гриппом желудка, должны осматриваться врачом, если у них жар или рвота дольше нескольких часов. Если ваш ребенок кажется обезвоженным, немедленно обратитесь к врачу. Признаки обезвоживания у детей включают в себя:
Причины вызова врача для малышей и детей:
- вздутый желудок
- боль в животе
- тяжелая, взрывная диарея
- тяжелая рвота
- лихорадка, которая не поддается лечению, длится более 24 часов или превышает 103 ° F (39.4 ° C)
- обезвоживание или нечастое мочеиспускание
- кровь в рвоте или стуле
Взрослые и пожилые люди должны обращаться за медицинской помощью, если их симптомы тяжелы и длятся более трех дней. Кровь в рвоте или стуле также требует внимания врача. Если вы не можете провести регидратацию, вам также следует немедленно обратиться за медицинской помощью.
Признаки обезвоживания у взрослых включают в себя:
- отсутствие пота и сухость кожи
- незначительное или полное отсутствие мочеиспускания
- темная моча
- впалых глаз
- путаница
- учащенное сердцебиение или дыхание
Грипп желудка обычно проходит после владеть в течение нескольких дней.Наиболее серьезной проблемой, особенно для младенцев, малышей, детей и пожилых людей, является обезвоживание. Если вы не можете выполнить регидратацию дома, позвоните своему врачу.