Шарлотка с яблоками перевертыш: рецепт с фото, как приготовить

Содержание

Яблочный пирог-перевертыш. Пошаговый рецепт с фото

Яблочные пироги – хорошая и старая, полюбившаяся многим выпечка. Преимущество яблочных пирогов от другого вида фруктовых и ягодных пирогов заключается в том, что готовить их можно на протяжении круглого года, ведь яблоки доступны всегда. Самые известные из такого рода пирогов – это шарлотка и французский тарт Татен. Сегодня я хочу предложить вам рецепт яблочного пирога, который имеет сходство с вышеназванными пирогами.

Тесто у пирога будет бисквитное, как у шарлотки, а приготовление более схоже на тарт Татен, который готовится «вверх дном». Чтобы пирог получился не только вкусным, но и с красивым внешним видом, важно, какие яблоки будут для него использованы. Яблоки лучше взять кисло-сладкие и обязательно твердых (зимних) сортов, так как нам нужно, чтобы в процессе выпечки они стали слегка мягкими и при этом не превратились в яблочное пюре.

Чтобы приготовить такой яблочный пирог-перевертыш понадобится около 1 часа времени, немного терпения и отличное настроение. Помните, что вкусная выпечка получается только тогда, когда она готовится с любовью.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт.,
  • Мука – 2 стакана,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Яблоки – 3-4 шт.,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Разрыхлитель для теста – 1 ст. ложка,
  • Сахарная пудра для посыпки,
  • Подсолнечное масло для смазывания формы.

Яблочный пирог-перевертыш – рецепт

Яйца взбейте в пышную пену с помощью миксера.

Всыпьте сахар и ванилин. Снова все перемешайте.

Всыпьте в яично-сахарную смесь разрыхлитель для теста. Добавьте половины порции муки.

Снова все перемешайте. Ведите вторую часть муки. Тщательно взбейте тесто. По консистенции тесто должно получиться примерно таким, как для пышных оладий.

Помойте яблоки. Вместе с кожурой нарежьте их тонкими пластинками, как на фото.

Разъемную форму для выпечки тортов застелите бумагой для выпечки, вырезав из нее круг. Смажьте с помощью кулинарной кисти подсолнечным маслом дно и бортики формы. Дольки яблок разложите немного внахлест по кругу. Сделайте из яблок и второй круг по центру формы.

Вылейте бисквитное тесто для пирога в форму.

Поставьте форму в прогретую до 200 С духовку. Выпекайте яблочный пирог-перевертыш на протяжении 30 минут. Готовность пирога проверьте с помощью спички (зубочистки).

Форму с пирогом накройте большим плоским блюдом. Резким движением переверните пирог на тарелку. Как правило, проблем на этом этапе с ним не возникает. Пирог и яблочная начинка хорошо отделяется от стенок формы и пирог сохраняет свою целостность. Готовый яблочный пирог-перевертыш, пошаговый рецепт которого мы рассмотрели, посыпьте сахарной пудрой. Дайте ему слегка остыть. Нарежьте на кусочки и подавайте к чаю. Не менее вкусным получается и бисквитный пирог с вишней.

Яблочный пирог-перевертыш. Фото

Карамельная яблочная шарлотка — О вкусной и здоровой пище, — LiveJournal


Яблочный пирог я научилась печь еще подростком, от бабушки. Рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище», бисквит из 8 яиц на стакан сахара и стакан муки, пропорцию помню до сих пор. Яблоки резались небольшими кусочками и смешивались с тестом.  Этот пирог у меня был дежурным лет с 15 до 22, пекла на праздники, или просто когда хотелось домашней выпечки. Миксера у нас не было, как сейчас помню -я взбивала белки взятым у соседки венчиком, а Максим растирал желтки ложкой). К чему я это все?)).
В Книге Ирины Чадеевой chadeyka «Пироговодение для начинающих» увидела карамельную шарлотку, и опознала знакомые пропорции, правда в меньшем количестве. Понравилась фишка с карамелью на дне, я обожаю пироги-перевертыши. Испекла, с дольками замороженных летних яблок из сада и домашними яйцами. Очень вкусно, нежно, ароматно, ну и просто конечно. Единственное что, такого количества карамели как в книге, у меня не хватило закрыть дно формы, хоть я и брала маленькую, поэтому доделывала карамель еще, и в рецепте указываю свою дозировку.

Яблоки 500 грамм
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар 90 гр.+5 ст.л. для карамели
Мука 90 гр.
Масло сливочное 40 гр.

Для карамели всыпать в небольшую кастрюльку 5 ст.л. сахара и налить 4 ст.л. воды. Не перемешивая, на сильном огне довести смесь до состояния коричневой карамели. Сразу же вылить карамель в подготовленную, смазанную маслом и присыпанную мукой , форму диаметром 20 см. Распределить карамель по дну. Масло порезать маленькими кусочками и выложить поверх карамели. Когда масло растает разложить сверху дольки яблок .Для теста разделить яйца на желтки и белки. Желтки взбить с 45 грамм сахара до бела. Белки взбить до мягких пиков, всыпать 45 грамм сахара и взбить до плотных пиков. Положить белки в желтки, и аккуратно , от краев к центру смешать лопаткой. Просеять сверху муку и снова аккуратно смешать. Выложить тесто на яблоки, разровнять и поставить форму с шарлоткой в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Убавить температуру до 160 градусов и печь пирог еще 30 минут.Готовый пирог сразу же опрокинуть из формы на решетку и остудить, иначе он прилипнет к форме при остывании.

Яблочный пирог-перевертыш на скорую руку

Сегодня я расскажу как приготовить пирог с яблоками, который вы с легкостью приготовите сами, потратив на это минимум времени. Яблочный пирог перевертыш на скорую руку пошаговый рецепт.

Ингредиенты

тесто слоеное 1 пласт
яблоко 3 шт
масло сливочное 1 ст.л.
сахар 50 г
апельсин 1/2 шт

Общая информация

Общее время приготовления

25 минут

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Видеорецепт

Нарезаю на дольки 3 средних яблока.

Нарезанные яблоки отправляю на сковородку. Беру половину апельсина и выжимаю сок на яблоки. Добавляю 50 грамм сахара и четверть чайной ложки корицы. Добавляю столовую ложку сливочного масла и все хорошенько перемешиваю.

Раскладываю яблоки веером.

Беру пласт слоеного теста и раскатываю до нужного размера.

Накрываю яблоки тестом и немного придавливаю. Отправляю в разогретую до 200°С духовку на 15 — 20 мин.

Готовый яблочный пирог переворачиваю на тарелку и подаю к столу. Приятного аппетита.

Поделись рецептом с друзьями!

Пирог перевертыш тарт татен из слоеного теста

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт этой замечательной выпечки нашла на просторах интернета. Понравилось всё: моё любимое слоёное тесто, яблоки, простота и быстрота выполнения. Сразу же приготовила и тороплюсь поделиться с вами, дорогие мои.
Даже не знаю, как правильно назвать данную выпечку? Можно Слоёный пирог с яблоками, можно Шарлотка из слоеного теста, можно и пиццей… Но, как не назови, – всё одно – вкусно. Готовим пирог из слоеного теста а-ля шарлотка.

Чтобы приготовить пирог из слоёного теста А-ля шарлотка, вам понадобится:

Ингредиенты

  • тесто слоеное – 250 г
  • сахар – 100 г
  • яблоко – 2 шт.
  • яйцо – 1 шт.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить пирог из слоёного теста А-ля шарлотка

Пошаговое приготовление

Тесто, конечно же, разморозить. Если у вас 2 пласта, достаточно взять один, или же можно дополнительно отрезать бортики от второго.

Дно формы смазать растительным или сливочным маслом, можно застелить пергаментом.

На дно высыпать ровным слоем сахар и чуть-чуть смочить его водой, но можно этого и не делать, если яблоки сочные.

Яблоки по желанию очистить (я не чищу), удалить сердцевину и нарезать дольками. Уложить их на сахар, так же ровным слоем, плотненько.

От теста отрезать небольшие ленты (1,5- 2 см), вытянуть их немного и сделать из них сначала бортики, уложив по краю формы на яблоки.

Затем пласт слоеного теста просто немного растянуть руками, уложить и его на яблоки, закрыв их целиком. Смазать взбитым яйцом. Можно наколоть верх зубочисткой.

Духовку разогреть до 180ºС и поставить в неё пирог минут на 25 (ориентироваться по своей духовке).

Готовый пирог-шарлотку можно просто переложить на блюдо тестом вверх (см. выше), а можно перевернуть на блюдо. Это одинаково красиво и вкусно.

Приятного чаепития с вкусным пирогом из слоеного теста А-ля шарлотка.

Хочу добавить, что если вы хотите, чтобы у вас яблоки в выпечке получились более карамелизированные, то не застилайте дно формы пергаментом.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Яблочный пирог — перевертыш, рецепт с фото

Рецепт яблочного пирога-перевертыша по сути – это пирог с яблоками наоборот. Осенью, когда созревают свои домашние яблоки, в каждом доме хозяйки пекут яблочные пироги – простые и вкусные.

Яблочный пирог-перевертыш – это самая простая выпечка из жидкого теста, готовится тесто для перевертыша быстро, достаточно смешать простые ингредиенты вместе и тесто для яблочного пирога готово.

Начинка для пирога – из яблок, яблоки в пирог лучше выбирать те, которые при выпекании становятся мягкими, но сохраняют у долек форму – пирог выйдет красивым.

Совет от Чудо-Повара. Этот рецепт пирога-перевертыша я использую еще и для слив, груш и абрикосов. Яблоки по желанию можете очистить от кожуры, но делать это стоит лишь в крайнем случае: только когда кожица у яблок совсем не подходит для еды.

Для яблочного пирога начинку готовят не только яблочную, а к яблокам добавляют изюм, корицу, варенье, мед, карамель. Когда в пироге лишь яблоки – то пирог получается быстрый, с его приготовлением не нужно долго возиться.

Ингредиенты для яблочного пирога-перевертыша быстрого

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • яблоки свежие – 4 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 0,25 ч.л.;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • маргарин;
  • сахарная пудра;
  • сухари панировочные.

Рецепт яблочного пирога-перевертыша, приготовление

  1. Растираем сахарный песок с яйцами.
  2. Далее добавляем мягкое масло, предварительно просеянную муку, сметану и соду, погашенную в соке лимона.
  3. Сковородку или форму смазываем маргарином, присыпаем сухарями.
  4. Яблоки, очищенные от серединок, режем дольками.
  5. Укладываем яблочные кусочки на дно формы, посыпаем сахарной пудрой.
  6. Затем сверху выкладываем ложкой тесто ровным слоем.
  7. После этого помещаем пирог в умеренно разогретую духовку.
  8. Выпекаем пирог примерно 25-30 минут до образования корочки.
  9. Достаем пирог из духовки, накрываем его тарелкой большей, чем диаметр формы, и переворачиваем его таким образом, чтобы яблоки оказались сверху.
  10. Немного остужаем, по желанию сверху присыпаем пудрой, орехами.

Пирог яблочный быстрый и простой, но вкус у пирога очень нежный и изысканный.

Яблочный пирог-перевертыш пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 1: Классический рецепт яблочного пирога-перевертыша

Пирог-перевертыш получил такое интересное название из-за нестандартного способа выпекания. Обычно начинку кладут поверх теста, а в пироге перевертыше все наоборот. Такой непривычный метод позволяет в лучшую сторону изменить вкусовой результат блюда.

Для приготовления классического яблочного пирога-перевертыша можно брать и дрожжевое, и пресное тесто, подойдет также сдобное, и слоеное. Пирог из сдобного и слоеного теста получится очень нежным и воздушным. Для любителей сытной выпечки лучше использовать дрожжевое тесто. А вот пресное тесто предпочтительней тем, кто следит за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • сахар-песок – 250-300 гр;
  • сливочное масло (от 72% жирности)– 180-200 гр;
  • сочные яблоки (сладкого сорта) – 1 кг;
  • 4 куриных яйца;
  • один лимон;
  • пшеничная мука – 200 гр;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • корица – по вкусу;
  • ванилин – 1 пакетик (10 гр).

Пошаговый рецепт яблочного пирога-перевертыша

Шаг 1:

Подготовить продукты: яблоки промыть, снять кожуру и удалить сердцевину с семенами, муку просеять, а сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Шаг 2:

В форме, в которой будет готовиться пирог, необходимо сделать карамель. Потребуется взять сахар (не весь, а примерно 150 гр) и смешать его с маслом. Должна получиться однородная масса. Выжать сок из лимона и половину добавить в масляно-сахарную смесь. Посыпать корицей – достаточно будет 1 чайной ложки. Поставить на небольшой огнь и постоянно помешивать, чтобы не пригорело. В итоге должна получиться однородная кипящая смесь. Снять форму с плиты.

Шаг 3:

Яблоки нарезать маленькими кусочками, размером не более 1 см. красиво выложить их на полученную карамель. Оставить их пропитываться.

Шаг 4:

Для теста разделить яйца на желтки и белки. Все желтки тщательно смешать с оставшимся сахаром. Затем добавить ванилин и около 100 гр масла. Старательно размешать все ингредиенты, чтобы не осталось никаких комочков. Далее маленькими порциями добавлять муку и разрыхлитель. Тесто по густоте должно получиться такое, как для оладушков.

Шаг 5:

Получившееся тесто влить в форму на яблоки. Поставить в духовой шкаф примерно на 40 минут. Температуру поставить 180 С.

Шаг 6:

Когда пирог будет готов, важно правильно извлечь его из формы, чтобы он не развалился. Для начала нужно отделить пирог от стенок, проведя ножом по всему периметру формы.
После этого положить ладонь на тесто, надавить и повернуть таким образом, чтобы яблоки отошли от дна, но не отстали от теста. Накрыть форму тарелкой подходящего диаметра, резко перевернуть и пирог сам выпадет, при этом не деформируясь.

Вот и все – вкусный и оригинальный яблочный пирог-перевертыш готов.

Шарлотка с карамелью — Чадейка — LiveJournal

Шарлотка была в этом журнале одним из первых рецептов. Я частенько пеку ее осенью, это удивительный пирог, сочный и тающий, который по вкусу всем, а делается за пятнадцать минут. Правда, я не очень люблю традиционные шарлотки, где невзбитое тесто смешивается с яблоками и запекается. И потому готовлю пирог с бисквитным тестом, и просто заливаю им яблоки. Так гораздо нежнее получается, а хлопот столько же.
А этой осенью я добавила к яблокам карамель и получилось просто замечательно. Яблоки… конечно, антоновка! Она быстро пропекается, у нее вкусные шкурки, которые хорошо пропекаются тоже, а остально вы и без меня знаете. Отличный русский сорт, с которым шарлотки можно печь всю зиму.
И еще — если вы заглянете под кат, увидите там, как развеивается очередной миф.
Итак, пирог, который пекут в каждом доме, ставший уже, наверное, русским национальным блюдом.

3 яблока
3 яйца
90г сахара
90г муки
3ст.л. сахара без горки для карамели
30-50г сливочного масла

форма 20см
разогрейте духовку до 180С

Бока формы (лучше металлической) смажьте маслом и присыпьте мукой.

Приготовьте карамель. В кастрюльку насыпьте сахар, добавьте ложку воды при желании и на сильном огне расплавьте и ждите, пока не получится коричневая карамель. Вылейте ее в форму и распределите по дну.

Я размазываю лопаткой.

На карамель положите кусочки масла и отставьте.
Бисквитное тесто. Разделите яйца на белки и желтки.
На этой картинке я специально капнула желток в белки, чтобы показать вам, что белки все равно взобьются.

Вот, взбились. Добавьте 1\3 нормы сахара и взбейте еще, до блеска.

Взбейте желтки с оставшимся сахаром (венчик мыть не надо).

Смешайте желтки и белки аккуратно, ложкой.

Добавьте просеянную муку, перемешайте, зачерпывая тесто от края и опуская в середину.

Яблоки порежьте на четвертинки, а потом кусочками прямо в форму.

Залейте тестом и встряхните.

Пеките при 180С полчаса, а потом еще полчаса при 160С.

Готовую шарлотку переверните на решетку и остудите.

Можно резать.

И есть.

А в следующем посте я покажу вам, как приготовить такой пирог в СВЧ.

И еще кое-что интересное!
Фонд «Детские сердца» проводит Осенний фестиваль Шарлотки.
1 октября 2011, в кафе МАРТ, с 12.00 до 16.00 известные блогеры, редакторы кулинарных журналов, авторы книг, журналисты, друзья фонда, все неравнодушные люди и истинные любители шарлотки, придут в гости со своими пирогами, объединят свои усилия, чтобы помочь маленьким подопечным фонда «Детские сердца».
Обязательно приходите пробовать разные шарлотки! Не сомневаюсь, будет очень вкусно!

Пирожное из сырного теста. Рецепт: пирог с шлепками

Сытный флип-флоп пирог с грибами и мясным фаршем — отличная и необычная выпечка. Такой торт состоит из нескольких аппетитных слоев — один слой вкуснее другого, которые, кстати, вы можете менять по своему усмотрению. К тому же оборотень выглядит красиво и интересно — и его можно подавать не только на семейный ужин, но и на праздники — такой выпечкой вы обязательно удивите своих гостей.

И даже не смотря на название, пирог-шлепок приготовить довольно просто, главное запастись достаточным количеством любимых продуктов для начинки. А расставлять их можно, кстати, в любом порядке, единственный важный и неизменный момент: пласт теста был последним.

Итак, давайте приготовим вкусный многослойный пирог с грибами и фаршем в духовке.

Состав

Для кефирного теста:

  • 3 яйца
  • 1.5-2 стакана пшеничной муки
  • 1 стакан кефира или йогурта
  • 1 неполная чайная ложка пищевой соды
  • около 1 чайной ложки соли

Для начинки:

  • 400 г фарша
  • 400 г свежих шампиньонов
  • 200 г спаржи в зернах
  • 4 средних луковицы
  • 150 г плавленого сыра (можно заменить твердым сыром)
  • 1 неполная чайная ложка пищевой соды
  • 2 яйца
  • соль и перец по вкусу
  • Масло растительное без запаха для жарки

Как приготовить флип-флоп пирог с фаршем и грибами — рецепт с фото

  1. Для начала приготовим начинку для оборотня.Для этого грибы хорошо промойте в теплой воде.
  2. Шампиньоны нарезать кружочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.
  3. Нарезать 2 луковицы полукольцами и добавить их к грибам на сковороде, как только они начнут подрумяниваться. И готовность жарить. Затем посолите и поперчите.
  4. Застелить форму для запекания бумагой для выпечки. Выкладываем жареные грибы с луком. Сверху накидываем кусочки плавленого или твердого сыра, что придаст особый вкус всему коржу.
  5. Далее взбиваем 2 яйца со щепоткой соли и молотого перца и заливаем наш грибной слой — так он будет еще более выраженным.
  6. Теперь очередь фарша. Для такого пирога отлично подойдет свинина или индейка — оба хороши. Вы выбираете фарш по своему вкусу. Итак, обжариваем фарш с добавлением капли масла.
  7. Оставшиеся 2 луковицы нарезать небольшими кусочками и выложить в сковороду с фаршем. Оставить на плите до готовности фарша.Затем посолите и немного поперчите. И равномерно выкладываем в форму следующим слоем после грибов и сыра.
  8. Выложите следующим слоем фасоль спаржи, которую перед этим нужно немного отварить в слегка подсоленной воде около 7 минут, пока она не станет мягкой.
  9. Слои готовы. Теперь тесто. В емкость налить кефир (желательно поглубже) и вбить яички.
  10. Добавьте необходимое количество соды и соли.
  11. Всыпать муку, замесить тесто. Не пугайтесь, что жидкости окажется немного — так и должно быть.
  12. Итак, готовое тесто заливаем нашей начинкой.
  13. Форму с нашим будущим оборотнем ставим в духовку на 30-40 минут. Температура — 180.
  14. Готовый торт слегка остудить.
  15. Потом переворачиваем.
  16. Нарезать вкусными толстыми ломтиками и подавать.

Приятного аппетита!

Есть много разновидностей яблочных десертов.Один из самых необычных — пирог с яблоками. Особенностью этого теста является то, что на дно формы для запекания выкладывается начинка (в данном случае — яблоки). И сверху кладется тесто. После выпечки корж переворачивают на блюдо так, чтобы сверху оказалась яблочная начинка.

Тесто для изготовления шлепанца может быть разным — песочное, бисквитное, слоеное … Поэтому вы всегда можете выбрать рецепт яблочного шлепанца по своему вкусу.

Самым известным десертом является французский пирог, известный как Тарт Татен.Эти пирожные готовятся с карамелизированными яблоками. Кроме того, вы можете испечь шарлотку как оборотень. Есть даже рецепт торта, который можно испечь на плите, не используя духовку … Вот несколько вариантов рецептов.

Чтобы десерт получился удачным, нужно правильно выбрать фрукт. Яблоки должны иметь плотную мякоть, иначе при варке они превратятся в пюре, что испортит внешний вид пирога. Поскольку твердые яблоки имеют жесткую кожуру, лучше всего чистить фрукты.

Flip Pie Tart Taten

Знаменитый французский десерт имеет свою историю. Он назван в честь сестер по имени Татен, которая управляла небольшой гостиницей. По легенде, торт, получивший мировое признание, был испечен случайно.

Считается, что одна из сестер, готовя десерт, по забывчивости забыла выложить тесто, выложив яблоки с сахаром прямо в форму. Когда ошибка была обнаружена, женщина решила исправить ситуацию и положила тесто поверх начинки.А при подаче на стол она переворачивала образованный из сахара десерт с яблоками и карамелью. Новый вариант торта понравился гостям настолько, что его стали постоянно готовить. И со временем рецепт распространился по всему миру.

Для приготовления Тарт Татен понадобится небольшой набор продуктов:

  • 200 гр. мука;
  • 100 г сливочного масла для теста и 120 гр. Для заполнения;
  • 1-2 столовые ложки простой холодной воды;
  • Яблок 800 грамм;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 2-3 столовые ложки лимонного сока;
  • 0.5 чайных ложек молотой корицы.

Начнем с теста. Достаем из холодильника масло, нарезаем кубиками. Выкладываем в глубокую емкость. Сверху просеять муку и быстро растереть руками до получения однородной крошки.

Влейте воду и быстро замесите тесто. Сначала влейте 2 столовые ложки воды и начните месить, если жидкости не хватает, то постепенно добавляйте воды. Тесто ложно мягкое, но эластичное, отстает от рук.Не месите долго, масло растает от тепла рук и тесто «забьется» мукой. Заворачиваем тесто пряничного человечка в фольгу и ставим в холодильник на верхнюю полку.

Теперь приступаем к приготовлению начинки, состоящей из яблок с карамелью. В сковороду выложить мягкое масло и смешать с сахаром и корицей. Затем ставим на слабый огонь и плавим. Не размешиваем массу ложкой, только иногда встряхиваем сковороду, чтобы масса размешалась.

Совет! Для карамели используйте неглубокую сковороду, чтобы испечь пирог в духовке.

Яблоки очистить, нарезать толстыми ломтиками на 8 частей. Как только сахар станет светло-желтым, в сладкую массу выложить яблоки. Продолжаем тушить на слабом огне 10-15 минут. Переверните дольки яблока так, чтобы они со всех сторон были покрыты карамелью.

Совет! Очень важно не передержать карамель на огне, иначе они начнут подгорать, и десерт получится горьким.

Снимите сковороду с огня и дайте яблокам немного остыть.Достаем тесто из холодильника и раскладываем пластом, диаметр которого чуть больше диаметра формы. Аккуратно накрываем яблоки тестом, стараясь подправить края коржа по бокам формы, то есть формируем своеобразную перевернутую миску.

Читайте также: Яблочный пирог на сковороде — 6 быстрых рецептов

Проткните тесто вилкой в ​​нескольких местах. И отправляем заготовку в хорошо разогретую духовку (рекомендуемая температура — 190 градусов).Время запекания около 40 минут.

Готовый десерт накрыть блюдом и перевернуть так, чтобы сверху была яблочно-карамельная начинка. Украшаем десерт сахарной пудрой и листиками мяты.

Шарлотка с яблоками

Этот десерт не менее популярен и тоже имеет красивую историю. Существует легенда, что десерт изобрел молодой английский кондитер, влюбленный в девушку по имени Шарлотта. Чтобы порадовать любимую, парень придумал красивый и вкусный десерт и назвал его в честь своей невесты.

Надо сказать, что классическая шарлотка готовится из белого хлеба, пропитанного вином или сиропом. Их выложили в форму, посыпали фруктами и залили смесью яиц и молока. Позже французские кондитерские стали предлагать шарлотку «а ля рус» (русская шарлотка), для ее приготовления использовали не хлеб, а печенье, прослоенное фруктами и сливками.

Позже ее стали называть шарлоткой. бисквит с яблоками. Его можно приготовить по принципу оборотня.

Для приготовления одного из вариантов шарлотки вам понадобятся:

  • 5-6 яблок;
  • 150 г муки;
  • 150 г Сахара;
  • 10 гр. ванильный сахар;
  • щепотка соли;
  • 0,5 чайной ложки корицы;
  • 4 яйца;
  • 30 гр. сметана;
  • цедра апельсина.

Включаем духовку разогреть до 180 градусов. Подготавливаем фигуру, вырезая из пергамента круг по размеру низа фигуры.Смажьте бумагу маслом.
Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Красиво раскладываем на дно формочки. Не забывайте, что это будет верхняя часть пирога, поэтому выкладывать ее нужно как можно тщательнее.

Теперь приступим к приготовлению теста. Яйца разбиваем, смешиваем с солью, обычным и ванильным сахаром … Взбиваем миксером минут пять. Если взбить вручную, придется «орудовать» венчиком не менее 15 минут.
Муку просеять прямо в миску с пышной массой, перемешать, добавить цедру апельсина и густую густую сметану.Готовое тесто разливаем по долькам яблока, разравниваем.

Ставим в духовку на 35-40 минут. Готовый десерт достать, немного остудить и перевернуть на блюдо.

Постный яблочный флип-пирог

Во время поста можно порадовать семью вкусными яблочными пирожными … Однако постный пирог, меняющий форму, понравится даже тем, кто не постится.

Читайте также: Яблочный пирог — 22 простых рецепта

Приготовим продукты:

  • 3 яблока;
  • 1.5 стаканов муки;
  • 3 столовые ложки сахара в тесте и 2 столовые ложки для приготовления карамели;
  • масло растительное — 0,5 стакана, выбирайте продукт без запаха;
  • 2 столовые ложки меда;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки корицы;
  • 1 столовая ложка воды.

Очистите яблоки и вырежьте стручки. Одно яблоко натереть на терке, остальные нарезать кружочками.

Добавить к натертому яблоку три столовые ложки сахара, корицу, влить масло.Смешиваем. Затем всыпаем муку и разрыхлитель. Замешиваем яблочное тесто.

В кастрюле смешайте воду, сахар и мед. Нагрейте на слабом огне, пока сахар полностью не растворится и не начнется процесс карамелизации. Это займет около 5 минут.

Вылейте карамель в смазанную маслом керамическую или стеклянную посуду, затем выложите дольки яблока, окунув их в карамель. Сверху яблок выложить яблочное тесто, аккуратно распределив его по поверхности.

Слоеное тесто

Устройство для изменения формы слоеного теста сделать легко и просто.Если, конечно, вы не купите его в готовом виде в магазине, а не попробуете приготовить самостоятельно по классическому рецепту … Выпечем торт квадратной или прямоугольной формы.

Нам понадобится:

  • упаковка бездрожжевого слоеного теста;
  • около 1 кг яблок;
  • 120 г сливочного масла;
  • четверть стакана сахара;
  • 0,5 чайной ложки корицы;
  • несколько вишен, клюквы или брусники (для украшения), можно взять замороженную ягоду или от варенья.

Яблоки очищаем, аккуратно срезая кожицу тонким слоем, специальным ножом вырезаем семенной ящик, оставляя яблоко нетронутым. Если специального ножа нет, то разрезать семена можно обычным, но длинным и тонким ножом. Яблоки нарезать круглыми «шайбами» толщиной около 1 см.

В кастрюле с толстым дном или на сковороде вскипятить сироп с 3-4 столовыми ложками воды и половиной стакана сахара. Ждем начала процесса карамелизации (цвет сиропа становится светло-бежевым).Вылейте сироп в форму, в которой мы будем запекать оборотень.

В горячем сиропе аккуратно разложите яблочные «шайбы» ровными рядами. Посыпать корицей и оставшимся сахаром. Сверху на яблочное масло выложить дольки, распределив его по всем поверхностям формы.

Раскатайте слоеное тесто по размеру и форме формы для выпечки, толщина слоя должна быть около 0,7 см. Накрываем наши яблоки, заправляя края пласта по бокам формы внутрь, как будто оборачивая начинку тестом.Плотно наколоть вилкой пласт теста и отправить форму в духовку. Выпекаем около 30 минут в духовке (при 180 градусах). Сверху тесто должно подрумяниться. Дать десерту немного остыть и перевернуть на блюдо. Чтобы блюдо получилось особенно красивым, в каждую лунку яблочной «шайбы» вставьте по ягодке. Посыпать десерт сверху сахарной пудрой.

Я уже не раз говорил, что люблю и с удовольствием готовлю разные запеканки. Сегодня я хочу предложить еще один вид запеканки с мясом, который по внешнему виду и способу приготовления довольно напоминает пирог, заслуживший свое название.

Однажды я нашла этот рецепт в Интернете и с тех пор часто готовлю этот вкусный холодец для вашей семьи. В оригинале рецепт содержит маринованные шампиньоны, но они нам как-то не очень понравились, поэтому я делаю это только со свежими грибами, а здесь, как говорится, дело вкуса. Итак, приступим …
Для начала приготовим начинку. Рис (можно любой, я беру на пару) промойте в нескольких водах и отварите до готовности в подсоленной воде …

Достаньте фасоль (я заморозила) из морозилки и отложите пока в сторону…

Шампиньоны, если они свежие, промыть и нарезать ломтиками. У меня есть замороженные, мне просто нужно их разморозить. Обжариваем пару минут на сковороде, не забывая слегка посолить …

Затем убираем их в сторону, а в эту же сковороду кладем лук, нарезаем четвертинками и обжариваем до прозрачности …

Добавляем к луку натертую на крупной терке морковь и обжариваем еще 2 минуты …

Затем выкладываем фарш (у меня курица, но можно любую), добавляем соль по вкусу и приправы .Жарить до готовности, периодически помешивая …

Три сыра на мелкой терке. Все, начинка готова …

А теперь проведем тест. Вбиваем яйца в чашку …

Вливаем к ним кефир …

И перемешиваем. Затем добавляем соль …

Сода …

И мука …

Тщательно перемешиваем и получаем тесто, по консистенции почти как блин…

Теперь берем форму (у меня 26 см) и застилаем дно бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на торте. Выкладываем грибы на бумагу. На тот момент грибов у меня было немного меньше, чем указано в рецепте, поэтому слой получился довольно редким, но в целом чем больше грибов и сыра, тем вкуснее, поэтому советую на них не экономить ..

Положите сыр во второй слой …

Следующий слой — рис…

Потом фарш …

А в последний слой положить фасоль …

При желании можно посолить нужные слои по вкусу. Заливаем все пласты тестом сверху …

Отправляем корж в разогретую духовку на 40-50 минут при 175 * с. Я обычно сосредотачиваюсь на румянце верха …

Дайте пирогу постоять 20 минут, затем переверните его в подходящую посуду и осторожно удалите пергамент…

Подавать теплым, пока сыр не остынет. Пирог-запеканка получается очень сочной, вкусной, а главное сытной. В этот раз готовила к приходу нежданных гостей, все остались довольны и довольны. Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Apple Charlotte — Домашняя кухня сегодня

Apple Charlotte — любимый пудинг в Великобритании, но в Штатах о нем часто забывают.Сегодня мы сочетаем этот классический десерт с яблоками из Вашингтона, крупнейшего яблочного штата Америки.

Яблоко Шарлотта

Шарлотта, Королева яблок — Королева Шарлотта

Оригинальная «Шарлотта» — блюдо Великобритании 17 века. Он назван в честь королевы Шарлотты, жены Георга II и покровительницы производителей яблок. Блюдо изготовлено в кольцевой форме, выложенной хлебом и наполненной яблоками. Традиционно Шарлотку подают горячим со сливками.Блюдо было приготовлено из черствого хлеба в сочетании с яблоками, чтобы получился сладкий десерт.

Сегодня рецепт яблочной шарлотки практически не изменился с 1760-х годов: намазанные маслом ломтики хлеба в форме, наполненные яблоками и запеченные. В Today’s Home Kitchen мы добавили несколько современных изменений в рецепт, а также насыщенный темный карамельный соус.

Перейти к рецепту

Вашингтон, американская корзина яблок —

Плодородные долины и плато Вашингтона являются домом для корзины яблок номер один в Америке.В яблоневых садах Вашингтона выращивают лучшие в мире яблоки, а их площадь составляет более 175 000 акров. Венатчи, расположенный в восточных предгорьях живописных Каскадных гор в Вашингтоне, предлагает идеальное сочетание плодородной почвы, солнца, воды и климата.

Урожай яблок Венатчи

В штате Вашингтон выращивают десятки сортов яблок, от популярных яблок до разновидностей семейных реликвий, выращиваемых в небольших садах. Некоторые яблоки терпкие, как Granny Smith, другие сладкие и лучше всего подходят для употребления, как Red Delicious.Мы выбираем яблоки, которые лучше всего подходят для каждого рецепта, в зависимости от способа приготовления и уровня сладости, который мы ищем. Сегодня мы будем использовать Fuji, любимое яблоко как для перекусов, так и для выпечки.

Создание Шарлотты —

Наполнитель для Apple Charlotte может быть просто яблочным пюре, домашним или любимым магазинным брендом. По этому рецепту мы делаем яблочный компот — смесь яблок, приготовленных со специями и яблочного бренди. Завод Clear Creek в Худ-Ривер, штат Орегон. производит яблочный бренди в стиле французского кальвадоса из яблок, выращенных на склонах ущелья реки Колумбия.

После того, как яблочный компот приготовлен, можно легко сформировать, наполнить и придать форму яблочной шарлотке. Мы используем небольшие отдельные формы для торта, но подойдут любые формы для торта. Бриошь — это хлебный рис с яйцом и маслом, придающий кондитерскому изделию больше аромата. Начните с нарезания бриошей кружочками и полосками, а затем обмакните их в топленое масло. Выдавите хлеб в форму, залейте яблочным компотом, закройте кружком хлеба и отправьте в духовку.

Яблоки, карамель и шарлотка —

Само собой разумеется, что яблоки и карамель идут вместе.Сладкий, но терпкий вкус яблок и хрустящая текстура идеально сочетаются с богатой маслянистой карамелью с поджаренным вкусом. Мы добавляем еще яблочного бренди, чтобы придать карамели дополнительный аромат. Наш яблочный торт с карамелью кальвадоса посвящен этому прекрасному браку. Просто перейдите по ссылке на рецепт карамели, и вы будете подавать ее с тортами, пирогами, Шарлоттой и с мороженым.

Красота в Charlotte-
Удивление и улыбка приходят, когда вы кладете масло, накрытое вокруг Apple Charlotte, и обнаруживаете яблочный компот, плавающий в карамельном соусе.
Я бы сказал, что это идеальное блюдо для празднования яблочного сезона.

Раскрытие Apple Charlotte

Яблочная Шарлотта

Apple Charlotte — любимый пудинг в Великобритании, но в Штатах о нем часто забывают. Сегодня мы сочетаем этот классический десерт с яблоками из Вашингтона, крупнейшего яблочного штата Америки.

Состав

Для Apple Compote-
  • 2
    столовая ложка
    сливочного масла
  • 2
    Яблоки Фудзи, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками
  • 1
    столовая ложка
    сахарного песка
  • 2
    столовая ложка
    коричневого сахара
  • ½
    чайной ложки
    корицы
  • & frac18;
    чайная ложка
    молотая гвоздика
  • & frac18;
    душистый перец
  • 2
    столовая ложка
    яблочного бренди
  • 1
    столовая ложка
    смородины
    заменитель изюма
Для Шарлотты —
  • 1
    буханка
    нарезанный хлеб бриошь
  • ½
    стакана
    топленого масла
  • сахарная пудра для украшения
  • 1 чашка карамельного соуса
    Calvados, подогретого
    рецепт см. По ссылке

Инструкции

Сделайте яблочный компот —
  1. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте нарезанные кубиками яблоки, гранулированный и коричневый сахар, корицу, гвоздику, душистый перец и яблочный бренди. Готовьте, пока яблоки не станут мягкими, прижимая деревянной ложкой, около 10 минут. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте варить 10 минут, пока яблоки не приобретут консистенцию густого яблочного соуса. Добавьте смородину.

Приготовьте шарлотку и запеките —
  1. Нагрейте духовку до 375. Смажьте мини-формы для выпечки растопленным сливочным маслом.

  2. Обрежьте кусочки булочки корочкой, затем разрежьте бриошь на полоски шириной 1 дюйм.Используйте круглую формочку для печенья, чтобы нарезать 8 кружков булочки для верха и низа «Шарлотты».

  3. Обмакнуть булочки в топленом масле и выложить на дно формы для торта. Начните создавать шарлотку, окунув полоски булочки в топленое масло, а затем надавив на стенки формы для торта. Обрежьте стороны булочки по размеру верхней части формы. Добавьте немного яблочного компота, затем сверху выложите бриошь, смоченную в сливочном масле. Осторожно надавите на «Шарлотту».Накройте верх каждой формы для торта фольгой.

  4. Налейте 2 дюйма горячей воды в глубокую форму для запекания, затем поместите формы для торта в форму. Выпекайте «Шарлотку» в течение 25 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 10 минут, пока хлеб не начнет подрумяниваться. Выньте «Шарлотку» из посуды. духовке и дайте им остыть 5 минут на решетке для выпечки.

  5. Осторожно нажмите на обод и края формы, чтобы облегчить извлечение «Шарлотты» из форм. Переверните на сервировочную тарелку.Присыпать верхушки «Шарлотты» сахарной пудрой и положить сверху ложку яблочного компота. Налейте немного теплой карамели вокруг Шарлотты.

Примечания к рецепту

Вы можете заранее приготовить карамельный соус из кальвадоса. Храните это в холодильнике. Когда все будет готово, просто медленно разогрейте в миске над кипящей водой, помешивая, чтобы карамель растопилась, затем подавайте с Шарлоттой.

Шарлотта | Tumblr Roleplay Wiki

Этот персонаж для ролевой игры принадлежит Мелу, его можно найти здесь.

Шарлотта
Биографические данные
Дата рождения

10 июня 1780 г .; Современная северо-западная Пенсильвания, недалеко от озера Эри.

Изменено

Начало 1800-х годов

Бессрочный возраст

28

Создано

Джеймс

Умер

7 июля 1808 г.

Псевдоним
Физическое описание
Виды

Вампир

Пол

Женский

Высота

5’8 »

Цвет волос

Блондинка

Цвет глаз
  • Светло-коричневый (человек)
  • Красный (вампир)
  • Черный (при жажде)
Цвет кожи

бледный

Информация о семье
Члены семьи
Особые характеристики
Способности
  • Базовые способности вампира
  • Исключительное самоконтроль
Особые способности
  • Поглощение мощности и имитация
  • Advanced Speed ​​
Принадлежность
Лояльность
« В каком-то смысле это было похоже на то, что Джеймс все еще был рядом со мной.Шарлотта была так похожа на него, что до некоторой степени меня это почти напугало. »
— Виктория, на Шарлотте.

Шарлотта является одним из главных антагонистов в Новолуние и Рассвет Часть 2 и упоминается в Короткая вторая жизнь Бри Таннер и ненадолго замечена в Сумерках. . Она была членом ковена Джеймса, обладающего способностью имитировать / поглощать любые способности вампиров, и начала вендетту против Эммета Каллена, Джаспера Хейла и Элис Каллен в отместку за убийство своего брата-близнеца ради Беллы Свон.

Ее играет Ариэль Кеббель в адаптации к фильму.

Биография []

Ранняя жизнь []

Шарлотта Поппи Ремингтон родилась в конце американской революции в 1780 году вместе со своим братом-близнецом Джеймсом. Шарлотта и ее брат, рожденные французским отцом-охотником и английским наемным слугой у матери, прожили две совершенно разные жизни. Джеймс всегда был любимцем их отца, а Шарлотта всегда считалась «очень старающейся», которая, казалось, никогда не узнавала о своем месте в жизни.Несмотря на то, что к ним относились совершенно по-разному, они были неразлучны. Джеймс всегда заступался за нее, когда их отец злился. До своего одиннадцатилетия родители Шарлотты были убиты ирокезами, в результате чего они оба остались сиротами. К 13 годам они расстались. Шарлотта была помещена в дом с мужчиной, который настаивал на жестокости по отношению к ней и ее брату, живущим в одиночестве в пустыне.

В 17 лет Шарлотта выросла и стала кухонной служанкой в ​​доме человека, который был другом семьи, которая ее воспитала.В подростковом возрасте Шарлотта была очень обеспокоена, все еще подвергаясь избиениям от хозяина дома, в котором она выросла с 13 лет. Помимо того, что Шарлотта была довольно беспокойной, Шарлотта была также довольно умна и любила читать книги любого жанра, а также любила в то время небольшая область медицины. Шарлотта мечтала стать первой женщиной-врачом своего времени и стать очень успешной, забыв о жестоком детстве. Конечно, Шарлотта знала, что ее мечта никогда не осуществится, потому что женщины ее времени должны были оставаться дома и служить своим мужьям.

Шарлотта снова видит своего брата.

Однажды ночью, возвращаясь домой после работы на кухне, Шарлотта почувствовала присутствие кого-то, кто идет за ней по улице. И вот, она обнаружила, что это ее дорогой брат Шарлотта. Так потрясенная своим возбуждением, Шарлотта не успела заметить разницу в своем близнеце, прежде чем он укусил ее, заставив ее пройти через переходный период. Проснувшись, Шарлотта обнаружила, что находится в постели, а ее брат с тревогой сидел рядом с ней.

боковая сторона.Боясь того, что произошло, Джеймс объясняет своей сестре о ее новообретенном вампиризме, удивляясь тому, насколько хорошо она приспосабливается к новостям.

Шарлотта просыпается после своего превращения.

Как вампир, Шарлотта очень легко находит способ приспособиться к своей новой жизни. Прежде чем сбежать из Штатов со своим близнецом, Шарлотта решила отомстить. В ночь перед отъездом Шарлотта проскользнула в дом, в котором она выросла из 13 лет, все еще имея ключ под рукой, и убила хозяина дома, стараясь не пролить ни капли крови.Однажды она закончила то, что ей нужно было в городе, Шарлотта стала кочевником со своим братом, наконец, снова почувствовав чувство счастья. Вскоре они приземлились в Лондоне, и именно тогда она узнала о своем подарке. В детстве Шарлотте всегда удавалось подражать своему брату и маскироваться под человека, которого она не была среди людей, которых она не знала, что, как говорят, является смыслом ее дара. Однажды, борясь со своим братом, она схватила его за запястье, ее глаза стали золотыми, и она смогла поглотить его способность слежения и продвинутые навыки на долгое время.Когда ее брат потерял власть, именно она нашла подругу брата Викторию.

В конце концов, маленький шабаш блуждал по миру, не беспокоясь. Трио двигалось, питаясь человеческой кровью, что Шарлотте не очень нравилось из-за того, что это был человек. И вскоре к их ковену присоединился четвертый член, кочевник по имени Лоран.

Сумерки []
« У нее был такой взгляд, ее глаза были более темного золота, чем наши, от которых я не мог оторвать глаз.Именно тогда я понял, что она была в моей голове, но внезапно не смог проникнуть в нее.
— Эдвард, увидев Шарлотту на поле

Путешествуя с шабашом ее брата, они отправились в Форкс, штат Вашингтон, чтобы проверить Олимпийский шабаш. Во время противостояния Шарлотта замечает человека (Белла Свон) в их присутствии. Озадаченная открытием, она посмотрела на своего брата, чтобы узнать, заметил ли он, и именно тогда она поняла, что он заметил.Взглянув на сцену большого шабаша вампиров, Шарлотта встретилась взглядом с Эдвардом Калленом. Ее малиновые глаза, переходящие в золотой оттенок, как

Шарлотта использует свой дар на Эдварде Каллене.

она задействовала способности вампира. Используя способности Эдварда, она поняла, что ее брат Джеймс задумал для человека. В ужасе Шарлотта поспорила со своим братом по поводу его «игры», и именно тогда эти двое столкнулись головами, и она решила покинуть шабаш брата и вести кочевой образ жизни. Вскоре Шарлотте звонит Виктория и сообщает о смерти ее брата. Именно тогда Шарлотта почувствовала, что умирает изнутри. Конечно, она и ее брат в то время не разговаривали, но она любила его, своего близнеца, всеми фибрами своего непоколебимого сердца. Возвращаясь в Сиэтл с одной мыслью; Месть. Она поклялась себе и двум другим членам шабаша: Лорану и Виктории, что она узнает, кто убил ее брата.

Шарлотта после того, как узнала об убийстве своего брата.

С мыслью о мести, струящейся по ее венам, Шарлотта поклялась убить трех вампиров: Джаспера Хейла, Эммета Каллена и Элис Каллен, которые убили ее брата. Имея план, который нужно поддержать, Шарлотта в конечном итоге оказывает влияние на подругу своего брата, Викторию, которая затем отправляется на путь, чтобы отомстить.

Новолуние []
« Она была быстрой, я бы дал это пиявке, но не умной. Но опять же, никакая пиявка никогда не могла перехитрить кого-нибудь из нас. »
— Поль Лахоте, в ссоре с Шарлоттой

В первые 6 месяцев после смерти брата Шарлотта помогла Виктории в создании 15 новорожденных — по 3 человека на каждого, кто выжил. В течение этого периода Шарлотта оставалась на стороне Виктории, и они оба отсутствовали после выживания новорожденных Виктории.

Шарлотта до превращения в человека.

Они расстались, Шарлотта отправляется на Аляску, чтобы найти Лорана, собирая информацию для нее и Виктории о Калленах от Деналиса.Взяв информацию, полученную от Лорана, Шарлотта берет на себя задачу вернуться в Форкс. Конечно, ей следовало передать информацию Виктории, чтобы они могли поехать вместе, но она вернулась в Вашингтон, думая об одном. Месть.

После того, как Шарлотта потерпела неудачу в доме Калленов, она отправляется обратно в Сиэтл, где были Виктория, Райли и новорожденные. Возвращаясь в Сиэтл, Шарлотта уловила отчетливый запах через лес.Следуя по следу, она снова столкнулась лицом к лицу с человеком, передав ей предупреждение о Виктории. Прежде чем Шарлотта смогла подумать о том, чтобы не торопиться, чтобы вернуться домой, она столкнулась лицом к лицу с оборотнями. Беря их в гудящую погоню, Шарлотта столкнулась с одним из них, прежде чем сбежать со скалы в воду.

Короткая вторая жизнь Бри Таннер []
«Мы слышали, что была еще одна женщина.Ее не было рядом, как она, но мы слышали, что она была такой же главной, как и она «.
— Бри Таннер, на Шарлотте

В новелле Затмение , Короткая вторая жизнь Бри Таннер , Шарлотта не появлялась, поскольку она оборвалась самостоятельно от Виктории после смерти Лорана.

Узнав о смерти Лорана из-за того, что Виктория заставила его вернуться в Форкс, чтобы противостоять Белле Свон и была убита одним из оборотней, Шарлотта решила добить свою цель самостоятельно.

За это время Шарлотта позаботилась о незавершенных делах, поехав на Аляску и сообщив Ирине новости о Лоране, а затем направилась в Аризону, к месту, где умер ее брат. В конце концов, она вернулась в Сиэтл, остановившись в непосредственной близости от Олимпийского шабаша.

Рассвет []
« Она воплощение Вольтури. С ней под их охраной она могла бы стереть с лица земли все наши шабаши. »
— Эдвард, Шарлотта присоединяется к Вольтури

В «Рассвет » Шарлотта снова появляется в Вольтерре, принося Ирину перед судом с ее новостями о бессмертном ребенке Калленов.Шарлотта присоединилась к Вольтури после того, как к ней подошла Хайди, которая попыталась

Шарлотта столкнулась с Хайди.

использовала свой дар на юном вампире, но возникла вскоре после того, как Шарлотта первой исчерпала свою силу и заставила отвести ее в Вольтерру. Именно там Аро узнал о ее уникальной способности, заключающейся в том, что он должен был иметь ее отдельно от своего двора, что не нравилось юной Джейн, которая всегда была зеницей ока Аро. , а Шарлотта иногда имитировала силу Джейн, просто чтобы раздражать ее.

Шарлотта приняла предложение стать членом Вольтури после того, как думала, что это приблизит ее к Калленам. Конечно, Шарлотта не выдержала и в конце концов покинула Вольтури, пробыв с ними несколько месяцев. Аро, который понимал намерения девушки, по-прежнему предлагал ей вернуться, когда она пожелает. Через несколько месяцев Шарлотта вернулась в Вашингтон, всегда была в резерве, ожидая своего шанса нанести удар, понимая, что будет легче уничтожить их одного за другим.

Шарлотта разочарована тем, что ее отозвали.

Во время почти ссоры с Элис Каллен Шарлотте позвонила Ирина. Слушая, как звучит сериал ее дорогой друг, она собрала чемодан и направилась на Аляску, где остановилась у Денали, но только потому, что она была подругой Ирины. Во время охоты с Ириной она узнала, зачем ее вообще позвали. Шарлотта узнала, что Ирина ехала в Форкс, чтобы помириться с Калленами, когда увидела их человека, Беллу Каллен, с оборотнем и маленьким ребенком, охотящимися.Взяв дело в свои руки, Шарлотта сказала Ирине, что на самом деле отведет ее к адвокату, чтобы сообщить новость. Шарлотта решила, что сможет использовать известие об ужасном деле в своих интересах и увидеть, как всех Калленов казнят за смерть членов ее шабаша.

In Рассвет — Часть 2 , Шарлотта и Ирина прибыли в Форкс с Волтури, намереваясь увидеть наказание Калленов. Стоя рядом с Джейн и Алеком в своем черном плаще, Шарлотта наблюдала, как Кай позвал ее друга, чтобы он засвидетельствовал о бессмертном ребенке.Услышав признание Ирины, Шарлотта почувствовала укол глупости, пронизывающий ее вены из-за того, как легко ее обманула Ирина. Несмотря на то, что она чувствовала себя преданной, но единственным человеком, которого она оставила, Шарлотта чувствовала чувство вины, когда наблюдала, как один из охранников обезглавил ее на глазах у всех. Закрыв глаза, она глубоко вздохнула и осталась стоять, как будто ее не трогала ситуация.

В фильме Шарлотта стоит и наблюдает за обезглавливанием своего дорогого друга.Она также видна в видении Алисы, где она показывает Аро битву, которая приведет к его собственному разрушению. В видении видно, что Шарлотта лишает Эммета Каллена его продвинутой силы и может использовать свой дар против него, убивая вампира-мужчину.

Шарлотта перед убийством Эммета Каллена.

Минутой позже Шарлотта была замечена идущей к Эдварду Каллену, когда она проскользнула через трещину, вызванную Бенджамином, где Феликс не смог ее спасти. После того, как Аро увидел свою судьбу через видение Алисы, Аро пришел к выводу, что в существовании Ренесми «нет опасности».Разочарованная заключением Аро, Шарлотта возвращается в Вольтерру с остальными Вольтури.

Внешний вид []

Шарлотта перед обращением.

« Она не была похожа ни на одного вампира, которого я когда-либо видел раньше. У нее было то присутствие, которое заставляло вас хотеть смотреть на нее. Ее волосы были светлее темнее, чем у Розали, а глаза были темно-красными, что рассказывало историю о выбор охоты, но потом они пойдут на это золото, которое было темнее, чем все Каллены… Это было самое запоминающееся в ней. »

— Белла, увидев Шарлотту впервые

С детства Алиса всегда считалась очень красивой девочкой. Она и Джеймс — разнояйцевые близнецы, из которых Джеймс выглядит хуже. У нее были длинные золотисто-светлые волосы с высокими скулами, которые выделялись всякий раз, когда она улыбалась. Ее первоначальные темно-карие глаза были заменены на малиновый цвет после того, как она стала вампиром. Шарлотта имеет довольно худощавую внешность и среднего роста.

Она движется довольно элегантно, всегда казалось, будто она «парит в воздухе». Несмотря на то, что она была человеком, она всегда считалась очень неуклюжей и обычно спотыкалась о собственные ноги всякий раз, когда ее видели гуляющей по городу, но, конечно, это изменилось с ее новообретенным вампиризмом.

Черты характера []

До своего превращения Шарлотта всегда была очень веселой и немного детской. Она была довольно умной, всегда росла жажда знаний.Как вампир, Шарлотта продолжала придерживаться своих основных качеств, приветствуя Викторию с распростертыми объятиями, считая ее похожей на старшую сестру, а иногда даже на фигуру матери. Она была очень веселой и по-детски веселой девочкой, которую всегда считали милой девушкой, пока ее брат-близнец Джеймс не был убит.

Говорят, она перешла от игривого и детского к расчетливому и горькому. С тех пор, как она потеряла единственную, оставшуюся в семье, Шарлотта изменилась. Ей казалось, что единственного, кто любил ее, разлучили с ней, поэтому она поклялась отомстить.Она считалась очень расчетливой из-за того, как она использовала Ирину и передавала свои знания Волтури, чтобы уничтожить Калленов. Несмотря на то, что она производит впечатление безжалостной, Шарлотта по-прежнему заботится о тех, кого любит, такими как Виктория, Лоран и даже Ирина, хотя она чувствует себя виноватой в своей смерти. Шарлотта официально потеряла себя, когда узнала, что Виктория была убита, потому что это была ее единственная семья.

Силы и способности []

Шарлотта во время своего превращения получила способности среднего вампира.Ее скорость была единственным, что было повышено, и, как говорят, она была искусна в скорости у Пола Лахоте. Ее боевой стиль отличается от обычного вампирского стиля, который в основном полагается на свои способности сражаться. Шарлотта с большей вероятностью избежит ссоры, если она не сможет ощутить какой-то тип их способностей, а именно тогда она будет самой слабой. В «Новолунии», во время ссоры с оборотнями, Шарлотта полагалась на свой инстинкт, чтобы вытащить ее из ситуации, потому что она не могла вмешаться ни в одну из способностей оборотней.

Поглощение энергии и имитация []
« Вот почему Виктория держала тебя рядом. Я ошибаюсь? Ты смог выхватить чьи-то силы, которые угрожали ей. Она использовала тебя для своей личной выгоды. »
— Эдвард Шарлотте

Шарлотта способна поглотить любого вампира, у которого есть таковые, дары и любые вампирские навыки, которые ей нравятся. Веселье, которое она получала от подражания своему брату в детстве, привело к созданию ее дара, и она использует его как преимущество в бою.В основном это работает, когда она фокусируется на определенном человеке или даже объекте, заставляя ее глаза приобретать темный оттенок золота, и ограничивается даром этого человека только на определенное время. Однако она лишила вампира его способности увеличивать скорость и теперь навсегда владеет этой способностью. Ее сила — одна из немногих, на которую влияет щит Беллы Свон.

Шарлотта готовится воспользоваться своим подарком.

У ее дара много ограничений: она, опять же, может оттачивать чей-то подарок только определенное время, но не более 24 часов.Еще одно ограничение ее силы — если Белла Свон распространила свой щит на кого-либо в своей семье, причина, по которой она не могла использовать дар Элис Каллен против нее в битве. Основное заблуждение ее силы направлено против Квилетов-оборотней или гибридов вампиров и людей, потому что оборотни технически не «существуют» из-за того, как быстро они переходят в фазу, а причина гибридов в том, что они имеют такое же количество хромосом, что и оборотни, что ослабляет способности Шарлотты.

Дар Шарлотты делает ее высоко ценится лидером Вольтури, Аро, из-за его уникальности, которой не может предложить ни один другой вампир. Перед тем как присоединиться к шабашу во второй раз, она смогла манипулировать Хайди, чтобы забрать ее в Вольтерру, потому что она поглотила свой дар. Из-за того, что Аро высоко ценил ее, она и Джейн всегда, как известно, бились головами из-за того, как Аро обращается с ней, и из-за того, что Шарлотта впитывала силу Джейн, разочаровавшись в ней, она относилась к ней.

Отношения []

У Шарлотты был близнец по имени Джеймс, и когда-то она принадлежала к шабашу из трех вампиров.Позже она приложила руку к созданию новорожденных для своего бывшего товарища по ковену Виктиории, создав армию новорожденных Сиэтла. В настоящее время она является членом гвардии Вольтури.

Джеймс []

Основная статья: Джеймс

Близнец Шарлотты: Джеймс.

« Конечно, мы не были похожи, но он был моим близнецом. Точнее, братским. Мы всегда делали похожие вещи, иногда это было страшно. Мы с Джеймсом всегда ссорились, но я любил его. Я всегда буду .Даже если он был старше на три секунды. »

— Шарлотта

Джеймс был старшим братом-близнецом Шарлотты на несколько секунд. В детстве Джеймс всегда питал слабость к своей сестре и всегда заступался за нее, когда это было необходимо. После того, как эти двое были разлучены в возрасте 13 лет, Джеймс всегда чувствовал, что часть его отсутствует. В ночь, когда Джеймс был изменен неизвестным источником и получил свой дар, он поставил перед собой цель снова найти Шарлотту. Как только Джеймс нашел свою младшую сестру, он изменил ее, полагая, что они двое будут вместе навсегда.После событий «Сумерки » между ней и ее братом Шарлотта в последний раз видела его.

Виктория []
Основная статья: Виктория

Старый друг Шарлотты и помощница по ковену: Виктория.

« Она была как семья. Виктория была безжалостной, иногда я чувствовал себя виноватым из-за того, что заглядывал ей в голову. Но она была собственной личностью, и я не мог ее остановить. »

— Шарлотта Ирине

Виктория была бывшей подругой Шарлотты и когда-то союзницей. Из-за того, что Шарлотта случайно поглотила способности своего брата, именно она нашла его пару. Пока они были в шабаше, они время от времени покидали шабаш и заставляли Джеймса гоняться за ними, как в игре в кошки-мышки. После смерти Джеймса Шарлотта вложила в голову Виктории мысль о мести. В конце концов, эти двое разошлись, после того как Виктория обманула Шарлотту после того, как она сделала то же самое с ней, и заставила Лорана вернуться и противостоять Белле Свон, что привело к его внезапной смерти.

Лоран []

Основная статья: Лоран

Друг и товарищ по ковену Шарлотты: Лоран.

«Юная Шарлотта. Увидимся снова. Пожалуйста, не волнуйтесь. Скоро мы снова увидимся с другими».

— Лоран Шарлотте

Лоран был бывшим товарищем Шарлотты по ковену и очень хорошим другом. В какой-то момент Лоран покинул шабаш Джеймса из-за его решения охотиться на Беллу. У них двоих была связь сильнее, чем у нее и Виктории, Лоран всегда был рядом, чтобы забрать Шарлотту, когда это было нужно, или когда ему нужно было вмешаться между Шарлоттой и Джеймсом, когда они не соглашались в чем-то.Узнав, почему Лорана убили в «Новолунии», Шарлотта продолжила план, чтобы отомстить в одиночку.

Изображение фильма []

Шарлотта изображается Ариэль Кеббель во всей франшизе «Сумерки».

Появления []

Упоминается в []
  • Короткая вторая жизнь Бри Таннер

Изменяющие форму материалы — цель нового нанотехнологического проекта

Ученые будут использовать высокопроизводительные методы для определения материалов, внутренняя структура которых меняет форму в ответ на внешние раздражители, такие как тепло или свет.

БУФФАЛО, Н.Ю. — Международная исследовательская группа получила грант в 2,9 миллиона долларов от Управления научных исследований ВВС на разработку наноматериалов, внутренняя структура которых меняет форму в ответ на такие раздражители, как тепло или свет.

Каждый из этих новых материалов будет состоять из трех типов компонентов: неорганических наночастиц с желаемыми оптическими или электрическими свойствами; пептиды, которые связываются с этими наночастицами; и специальные молекулы, называемые спейсерами, которые располагаются между пептидами и изгибаются в присутствии тепла, света или других факторов.

При стимуляции спейсеры вызывают трансформацию расположения наночастиц внутри материала — процесс, который может привести к интересным и полезным эффектам.

Изменяющие форму материалы из тех, которые планируют создать исследователи, могут найти применение в таких приложениях, как датчики изменения цвета и плазмонные схемы, которые отклоняют свет в двух направлениях.

Проект возглавляет Парас Прасад, заслуженный профессор Университета штата Нью-Йорк на факультетах химии, физики, электротехники и медицины Буффало, а также исполнительный директор Института лазеров, фотоники и биофотоники (ILPB) UB.Финансирование поступает от Управления математики, информации и наук о жизни Управления научных исследований ВВС, а Хью ДеЛонг в этом офисе исполняет обязанности руководителя программы.

Среди соучеников Прасада — Айдонг Чжан, профессор и заведующий кафедрой компьютерных наук и инженерии UB; Марк Т. Свихарт, профессор химической и биологической инженерии в UB и директор UB 2020 Integrated Nanostructured Systems Strategic Strength; Тиффани Р. Уолш, доцент Института пограничных материалов Университета Дикина в Австралии; и Марк Р.Кнехт, доцент химии Университета Майами.

Палитра деталей, которые команда будет использовать для создания наноматериалов, включает прокладки разных размеров, а также семь типов наночастиц — золото, серебро, кремнезем, оксид железа, железо-платину, сульфид кадмия и сульфид цинка.

Для определения комбинаций компонентов, из которых будут производиться наиболее интересные материалы, ученые будут использовать высокопроизводительные эксперименты и методы интеллектуального анализа данных для скрининга и анализа огромного количества возможных комбинаций наноструктур, биомолекулярных связывающих элементов (пептидов) и условия сборки.

«Одна из наших целей — внести свой вклад в фундаментальное понимание того, как пространственное расположение наноразмерных компонентов в материалах влияет на их оптические, магнитные и плазмонные свойства», — сказал Прасад. «Используемые нами высокопроизводительные методы были впервые применены в области биоинформатики, но также имеют необычайные перспективы при исследовании современных материалов».

Чжан сказал: «Вычислительные возможности, предлагаемые информатикой и интеллектуальным анализом данных, позволят нам максимизировать ценность наших данных, касающихся наносборок, создавать и конструировать новые сборки, которые охватывают широкий спектр неорганических и бимолекулярных компонентов, чтобы достичь желаемые свойства, основанные на комбинаторике.»

Для обработки огромного количества информации, которую будет генерировать исследование, ученые будут полагаться на вычислительные возможности суперкомпьютерного центра UB, Центра вычислительных исследований (CCR).

Проект демонстрирует растущий успех UB в привлечении крупных междисциплинарных исследований По словам Свихарта, в последние годы университет поощряет междисциплинарное сотрудничество в рамках восьми широких областей, известных как стратегические преимущества UB 2020.Новое исследование привлекает преподавателей к двум из этих сильных сторон: информационные и вычислительные технологии и интегрированные наноструктурированные системы, которые возглавляет Свихарт.

«Этот проект является примером огромных исследовательских возможностей на стыке материаловедения и информатики», — сказал Александр Н. Картрайт, вице-президент UB по исследованиям и экономическому развитию. «UB намерен значительно расширить исследовательские усилия в этой области благодаря недавно назначенному университету Центру передового опыта в области информатики материалов штата Нью-Йорк.

«Ученые, возглавляющие этот проект, являются экспертами в нескольких различных областях, и они объединяют свои навыки и опыт для проведения исследования материалов», — сказал Картрайт. «Такое сотрудничество лежит в основе того, к чему стремится новый Центр передового опыта UB — используя таланты исследователей из разных дисциплин, мы можем осуществлять передовые и сложные исследовательские проекты».

TV: Документальный сериал LuLaRich, Дайан Сойер, особый случай 11 сентября

ДеАнн и Марк Стидхэм, основатели многоуровневой маркетинговой компании LulaRoe, в документальном сериале Amazon Prime «LuLaRich.” AMAZON PRIME

Задержанный 001 (21:00, время показа) — Новый документальный фильм, снятый лауреатом премии «Эмми» Грегом Баркером, раскрывающий тайны, окружающие молодого американца Джона Уокера Линда, найденного на поле боя в Афганистане вместе с людьми, которые должны были быть его врагом. История показывает, как общество рассматривает «врага изнутри» и меняющиеся пристрастия во время войны с террором.

LuLaRich (Amazon Prime) — Этот чрезвычайно занимательный документальный сериал из четырех частей исследует империю многоуровневой маркировки (MLM) LuLaRoe и ее распад.Известная своими маслянисто-мягкими леггинсами, печально известная компания MLM, основанная Марком и ДеАнн Стидхэм, стала чрезвычайно популярной, пообещав молодым матерям спасение на дому. Используя растущую мощь социальных сетей, эксцентричные основатели LuLaRoe собрали армию независимых розничных продавцов, чтобы продавать свою все более причудливую и дефектную одежду. В эксклюзивных интервью этот сериал рассказывает о том, как все пошло не так, в невероятно странной — и комедийной — манере.

Злокачественная (HBO Max) — Последний фильм от архитектора вселенной «Заклятие» Джеймса Вана, в котором женщину по имени Мэдисон парализовали шокирующие видения ужасных убийств, и ее мучения усиливаются, когда она обнаруживает, что эти сны наяву факт ужасающей реальности.

Сегодня вечером в эфир выходит специальное предложение 11 сентября

9/11: Наследие (19:00, ИСТОРИЯ) — Этот часовой документальный фильм дает подробный взгляд на глубокое влияние и наследие, которое 11 сентября оказало на детей Америки в последующие годы. дней и 20 лет, которые последовали за ними, прославляя их мужество, силу и стойкость.

Гонка против времени: ЦРУ и 9/11 (20:00, CBS / Paramount +) — двухчасовой документальный фильм о высших должностных лицах и элитных оперативниках ЦРУ, в котором представлены драматические, эксклюзивные и захватывающие рассказы от первого лица о своих действиях. усилия по предупреждению Соединенных Штатов о возможности катастрофического нападения, организованного Усамой бен Ладеном.11 сентября 2001 года ознаменовалось величайшим провалом в истории национального шпионского агентства, но также привело к его величайшему успеху — помощи в поисках Бен Ладена. Для шпионов в ЦРУ это была гонка на время за бен Ладеном, и эта гонка началась задолго до 11 сентября и закончилась намного позже. Выйдя из сверхсекретных коридоров Лэнгли и секретных операций в далеких местах, они приходят рассказать свою историю — многие впервые. В документальном фильме представлены интервью с Леоном Панеттой, бывшим директором Центральной разведки; Джон Маклафлин, бывший исполняющий обязанности директора ЦРУ; Хосе Родригес, бывший заместитель директора по операциям ЦРУ; и ведущие аналитики разведки Джина Беннетт и Синди Сторер.

Взлет и падение: Всемирный торговый центр (20:00, ИСТОРИЯ) — Этот двухчасовой документальный фильм с уникальной архитектурной и инженерной точки зрения рассматривает зачатие, строительство и разрушение башен Всемирного торгового центра в хронологическом порядке. В нем рассказывается вдохновляющая и правдивая история людей, которые мечтали, спланировали и построили символ американской силы и амбиций. Шаг за шагом зрители станут свидетелями воплощения этого инновационного и единственного в своем роде комплекса высот — от первых проектов до преодоления технических проблем и душераздирающего коллапса.Документальный фильм рассказывает о первом террористическом нападении на ВТЦ во время бомбардировки 1993 года и в ярких деталях раскрывает хронологию того, как и почему упало здание после того, как террористы влетели в него на коммерческих авиалайнерах 11 сентября. С использованием исторических элементов и графики. , интервью с экспертами и смелые свидетельства двух нападений из первых рук, документальный фильм раскрывает чудеса и уязвимые места этих незабываемых зданий.

Вашингтонская неделя (20:00, PBS NC) — Ямиче Алсиндор модерирует специальную панель, посвященную 20-летию 11 сентября: Питер Бейкер (The New York Times), Марта Раддац (ABC), Вивиан Салама (Wall Street Journal) ) и Пьера Томаса (ABC).

20/20: Специальный выпуск (21:00, ABC) — Спустя два десятилетия после 9/11, ведущий новостей ABC World News Tonight Дэвид Мьюир сообщает о том, как трагические события этого дня навсегда изменили мир. Мьюир берет интервью у выживших и членов семей, потерявших близких в результате нападений на Всемирный торговый центр, Пентагон и United Flight 93 в Шанксвилле. Выжившие рассказывают свои душераздирающие личные истории о спасении и побеге, в том числе Флоренс Джонс, за которой Мьюир следил в течение многих лет. Мьюир также проводит время с семьями, которые потеряли близких, в том числе с семьей пассажира рейса 93 Тома Бернетта, который вместе с другими пассажирами помог остановить дополнительное нападение на столицу нашей страны.В специальном выпуске также будет рассказано о Джозефе Пфайфере, начальнике управления пожарной охраны Нью-Йорка, о котором рассказывал Мьюр, который возглавил командный пункт на северной башне после первого нападения, а также о пожарных, которые пережили обрушение северной башни. Интервью Мьюра включают личные и трогательные сообщения американскому народу от выживших и родственников некоторых жертв о том, что, как они надеются, американцы сделают, чтобы почтить память погибших — 20 лет спустя.

Охота на Бен Ладена (9 стр.м., Смитсоновский канал) — В 2011 году Усама бен Ладен, организатор взрывов 11 сентября, был убит американским спецназом, положив конец самой продолжительной и самой дорогой розыску в истории Америки. В этом выпуске рассказывается о 20-летнем поиске самого разыскиваемого человека на Земле, поскольку эксперты по борьбе с терроризмом из Белого дома, ЦРУ и ФБР обнародуют свои отчеты из первых рук. Эта внутренняя история раскрывает разочарование президента, упущенные возможности и жестокие войны за территорию, которые омрачали операцию вплоть до ночи, когда морские котики положили конец террору бен Ладена.

20/20: специальный выпуск с Дайан Сойер (22:00, ABC) — Двадцать лет назад ведущая новостей ABC Дайан Сойер села с молодыми женщинами, державшими своих младенцев, которые были беременны, когда их мужья погибли в результате нападения. Матери, с которыми она познакомилась, были свежи в горе, держа на руках новорожденных, которые часто были похожи на своих отцов. На протяжении многих лет Сойер и ее команда следили за этими семьями, когда они смотрели на мир через свои уникальные линзы, причем жизнь их детей частично формировалась еще до их рождения.Сейчас, когда этим детям приближается 20-й день рождения, специальный выпуск «20/20» снова объединяет почти 40 семей. Придало ли им горе новое предназначение? Кто-то идет по стопам своих отцов? Мастер-класс стойкости и надежды исходит от группы, навсегда связанной национальной трагедией. Они преподают нам уроки после года национальной травмы и дают нам план выживания.

Дата: NBC (22:00, NBC) — Лестер Холт ведет эту специальную «Дата», в которой представлены интервью с членами семей пассажиров и членов экипажа рейса 93.Впервые некоторые дети собираются вместе, чтобы почтить жизнь своих родителей и мужество, вдохновившее мир.

Come From Away (Apple TV +) — Мы получаем отснятую версию популярного мюзикла «Тони и Оливье», в котором рассказывается история 7000 человек, застрявших в маленьком городке Гандер, Ньюфаундленд, после всех перелетов в США. обосновались 11 сентября 2001 года. Поскольку жители Ньюфаундленда любезно приветствуют «пришедших из-за границы» в свое сообщество впоследствии, пассажиры и местные жители одинаково переживают то, что произошло, находя любовь, смех и новую надежду в маловероятном и прочном узы, которые они создают.Это было снято в театре Джеральда Шенфельда в Нью-Йорке в мае 2021 года.

Некоторые описания программ предоставлены сетями.

Брук Кейн — уроженка Северной Каролины, проработавшая в The News & Observer более 20 лет. Она пишет о телевидении и местных СМИ для блога Happiness is a Warm TV и отслеживает изменения в местных продуктовых магазинах.

ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТА С АБРИКОСОВЫМ СОУСОМ —

Яблочные десерты — особенно в это время года — такие же американские, как и яблочный пирог.

Но яблочная шарлотка? Если вы не из Франции и не пробовали там домашнюю кухню, этот десерт наверняка затянет.

Яблочная шарлотка занимает одно из первых мест в моем списке 10 самых любимых десертов и, вероятно, присоединится к вашему. Это обманчиво просто: чудесный яблочный соус с абрикосами и ромом выливают в форму, выстланную маслом, запекают, а затем подают теплым с соусом.

Горячая (обычно подается теплой) фруктовая шарлотка была создана во время правления наименее любимого Америки британского короля Георга III и названа в честь жены Джорджа Шарлотты (очевидно, популярной королевы, потому что многие вещи были названы в ее честь, в том числе город).Сегодня это считается французским десертом.

Великий французский шеф-повар Карем разработал второй холодный вид, который готовится из взбитых сливок и помещается в форму, выложенную женскими пальчиками или ломтиками бисквитного торта. Это настолько обширная группа, что мы зарезервируем ее для будущей колонки.

Форма для шарлотки

Оба типа шарлотки традиционно изготавливаются в форме особой формы. Эта специальная форма, которую иногда трудно достать и обычно дорогая, не является обязательной.Вы можете использовать миску, сковороду для выпечки хлеба или даже форму для выпечки.

Не создано равно

Яблоки, лучше всего подходящие для шарлоток (а также пирогов, пирогов и других десертов, которые требуют сохранения формы яблока после приготовления), включают универсальные зеленые, кальвиль, джонатанс, бабушкин кузнец, макоуны, сычужный фермент и золотые лакомства. Золотое лакомство — это яблоко, которое выбирают большинство кондитеров. В яблочной шарлотке он останется нежным и ломким, а это именно то, что вам нужно.

Самая большая проблема — не дать шарлотке разрушиться после извлечения из формы, потому что нет заварного крема или муки, чтобы связать ее.

— Убедитесь, что фруктовая смесь очень густая. Деревянная ложка, стоящая в центре, когда смесь еще теплая, должна оставаться там как минимум пару секунд, прежде чем медленно опрокинуться.

— Хлеб по бокам формы должен немного перекрываться, чтобы придать ему лучшую структуру.

— Если он упадет в какой-то момент, это не катастрофа: просто поместите корочку на дно отдельной сервировочной миски, положите сверху немного фруктовой смеси и полейте соусом.Он будет иметь такой же вкус.

ЯБЛОКО ШАРЛОТ

Время приготовления: 1 час

Время выпекания: 45 минут

Урожай: 8-10 порций

8-10 золотистых вкусных яблок, около 4 фунтов

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 стакан сахарного песка

2 чайные ложки чистой ванили

1/2 стакана каждая: темный ром, абрикосовый джем

1 / 2–1 стакан свежих панировочных сухарей

10–12 ломтиков плотного белого хлеба, например, Pepperidge Farm

1 стакан топленое масло, см. примечание

Абрикосовый соус, рецепт согласно

1.Яблоки на четверть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте их грубыми ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Должно получиться около 3 литров.

2. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большом сотейнике и обжарьте яблоки до тех пор, пока не выйдут все соки и они не начнут кипеть.

3. Добавьте сахар, ваниль и ром и продолжайте готовить, пока вся жидкость не испарится. Это может занять от 15 до 30 минут. Духовку разогреть до 425 градусов.

4. Смешайте абрикосовый джем и 1/2 стакана панировочных сухарей с яблочной смесью.Если смесь слишком жидкая, добавьте еще панировочных сухарей. (Ложка, застрявшая посередине, должна оставаться в вертикальном положении несколько секунд.)

5. Удалите корки с ломтиков хлеба. Вырежьте 4 полукруга и обмакните их в топленое масло. Поместите их на дно формы для шарлотки объемом от 1/2 до 2 литров, миски или формы для выпечки хлеба. Нарежьте остаток хлеба на полоски шириной около 1 1/4 дюйма и немного выше формы. Обмакните каждую полоску хлеба в масло и наложите их внахлест вдоль сторон формы.

6. Заполните форму яблочным пюре так, чтобы оно образовало купол в центре.Если у вас есть лишние кусочки намазанных маслом ломтиков хлеба, накройте ими сверху. Полить оставшимся топленым маслом концы хлеба по краям формы. Накрыть фольгой и запекать около 30 минут.

7. Вынуть форму из духовки и надавить на яблочную смесь большой ложкой. Обрезать хлеб с боков (яблочное пюре будет немного просесть) и выложить его поверх смеси. Накройте и верните форму в духовку еще примерно на 15 минут. 8. Выньте из духовки и дайте шарлотке постоять не менее 15 минут или пока она не станет чуть теплой, прежде чем вынуть ее из формы (что лучше всего сделать непосредственно перед подачей на стол).Чтобы вытащить из формы, обведите шарлотку ножом, затем поставьте сервировочное блюдо и переверните его вверх дном. Подавать с абрикосовым соусом или ванильным заварным соусом.

Примечание: для осветления сливочного масла растопите 3/4 фунта несоленого сливочного масла. Прохладный до чуть теплого; снять пену с поверхности. Налейте прозрачный масляный жир в стеклянную мерную емкость;

Удалить твердые вещества молочного цвета.

АБРИКОСОВЫЙ СОУС

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 3-5 минут

Выход: 1 стакан

Абрикосовое варенье 3/4 стакана

1 столовая ложка сахара

По 3 столовые ложки: темный ром, вода

1.В небольшой кастрюле доведите до кипения все ингредиенты. Уменьшите огонь и тушите 3-5 минут.

2. Процедить через сито, прижав фрукты. Откажитесь от фруктов или используйте в качестве варенья. Подавать соус теплым; при повторном нагревании добавьте примерно чайную ложку воды и хорошо перемешайте.

ГРУША С ТРЕМЯ ОРЕХАМИ ШАРЛОТА

Время приготовления: 1 час

Время выпекания: 45 минут

Выход: от 8 до 10 порций

Этот рецепт был разработан моим сыном Кристофером, который работает шеф-поваром ресторана Mendocino`s (Калифорния). ) Кафе Божоле.

6 фунтов груш, Bartlett или Bosc, если есть

3 лимона, сок

4-6 столовых ложек несоленого сливочного масла

1/2 стручка ванили или 1 чайная ложка чистой ванили

3/4 чайной ложки экстракта миндаля

1/2 чашка груши коньячный спирт

1/2 стакана измельченных тостов пекан

10-12 ломтиков плотного белого хлеба, например, Pepperidge Farm

1 стакан топленого масла

Фисташковый крем с заварным кремом, рецепт следует

1. Груши очистить от кожуры, сердцевины и четвертинки.Смешайте половину лимонного сока.

2. Растопите масло в большом сотейнике и обжарьте груши до тех пор, пока не выйдут все соки и они не начнут кипеть.

3. Добавьте ваниль, 1/2 чайной ложки миндального экстракта и 1/2 стакана грушевого коньяка и продолжайте готовить, пока жидкость не испарится и не станет очень густой и сухой. Будет около 1 литра. Это может занять от 15 до 30 минут. Духовку разогрейте до 425 градусов.

4. При использовании удалите стручки ванили. Добавьте еще 2 столовые ложки коньяка груши и 1/4 чайной ложки экстракта миндаля.Добавьте орехи пекан, сахар и еще немного лимонного сока по вкусу.

5. Удалите корки с ломтиков хлеба. Вырежьте четыре полукруга и окуните их в топленое масло. Поместите их на дно формы для шарлотки на 1/2–2 литра, миски или формы для выпечки хлеба. Нарежьте остаток хлеба на полоски шириной около 1 1/4 дюйма и немного выше формы. Обмакните каждую полоску хлеба в топленое масло и наложите их внахлест вдоль сторон формы.

6. Заполнить форму грушевой смесью. Если у вас есть лишние кусочки намазанных маслом ломтиков хлеба, накройте ими сверху.Полить оставшимся топленым маслом концы хлеба по краям формы. Накрыть фольгой и запекать около 30 минут. 7. Обрезать хлеб с боков и выложить поверх смеси. Накройте и верните форму в духовку еще примерно на 15 минут.

8. Выньте из духовки и дайте шарлотке постоять не менее 15 минут или пока она не станет чуть теплой, прежде чем вынуть ее из формы. Чтобы развернуть, оберните его ножом, затем поместите сервировочное блюдо и переверните его. стаканов

6 столовых ложек каждая: несоленые фисташки, сахар

1 большой яичный белок

1 стакан молока

2 больших яичных желтка

1/3 стакана сахара

3 капли зеленого пищевого красителя

1.Сначала приготовьте фисташковую пасту: слегка обжарьте фисташки в духовке при температуре 300 градусов в течение 5-8 минут, затем очистите их. Измельчите в кухонном комбайне до мелкого порошка, затем добавьте сахар и продолжайте обработку, пока смесь не станет маслянистой. Добавьте яичный белок и коротко перемешайте, чтобы получилась паста.

2. Нагрейте молоко с фисташковой пастой в кастрюле. Тем временем взбейте желтки с 1/3 стакана сахара в миске до бледно-желтого цвета.

3. Добавьте молоко к смеси желтков, помешивая, верните в кастрюлю и варите, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, как жирные сливки.Он будет слишком горячим, чтобы дотронуться до него дольше секунды.

4. Немедленно процедите через мелкое сито в миску большего размера, содержащую лед и воду. Добавьте пищевой краситель.

Дополнительный материал опубликован 10 ноября 1988 г .: Исправления и пояснения. В «Руководстве по еде» от газете «Tribune» от 3 ноября рецепт был случайно пропущен из столбца «Практический повар». Рецепт был фисташковый заварной соус, который подавали с грушей и шарлоткой с тремя орехами.Полный рецепт следует. The Tribune сожалеет об ошибке.

Харпер Хомерс, 8-я Уиллер К. в победе Филлиса над Скалистыми горами

ФИЛАДЕЛЬФИЯ (AP) — Брайс Харпер на своем 31-м хомере в сезоне обогнал базу до «MVP! MVP! » песнопения. Это звук сентября, Филлис могут только надеяться, что они услышат его глубоко в октябре.

Зак Уиллер выровнял падающую Филлис с помощью восьми аутов, приведя Филадельфию к победе со счетом 6: 1 над Colorado Rockies в субботу вечером.

Дубл-дублер Одубеля Эрреры и соло-Гомер Жана Сегуры помогли Филлис прервать серию поражений из четырех игр, в результате чего они вылетели из гонки плей-офф Востока Национальной лиги. «Филлис» вошли в 4 с половиной игры позади Атланты, занявшей первое место в NL East.

«Это не похоже на то, чтобы у нас были месяцы и месяцы игр», — сказал менеджер Phillies Джо Джирарди. «Это время года, когда вы играете в лучший бейсбол. Это те команды, которые выходят в плей-офф. И мы не играли хорошо последние 10 игр.

№ 11 было достаточно хорошо.

Харпер и Жирарди выразили свое недовольство после того, как Филлис проиграли 11: 2 в пятницу вечером. Харпер сказал, что его смутила игра Филадельфии. Жирарди был краток в своих комментариях, но отметил, что он «недоволен» своей командой.

Филлис понадобится больше игр, таких как суббота — намного больше, быстрее — чтобы иметь хоть какой-то шанс поймать Braves.

Харпер совершил сольный бросок в седьмом и помог завершить восьмой, когда его эстафетный бросок на Сегуру попал в точку C.Джей Крон у тарелки.

Харпер совершил пять хоумранов в последних семи играх и совершил 17 из 18 последних игр. Он отбивает 0,394 (26-из-66) с шестью дублями, восемью хомерсами, 19 ИКР, 11 прогулками и 1,323 ОПС за этот период.

Это помогает, когда Уиллер (13–9) находится на насыпи.

Уилер, набравший 1000 аута за карьеру, выиграл свой третий старт подряд и выбросил не менее шести иннингов в своем 11-м старте подряд. Он ушел с загруженными базами и двумя аутами в седьмом.

Хосе Альварадо отправил Чарли Блэкмона в отставку на земле, чтобы положить конец угрозе.

Филлис загрузили базы против Кайла Фриленда (5-8) в четвертом, а левый вынужден был бежать на прогулке. Затем Эррера обыграл смену «Скалистых гор», проиграв третье место, которое прокатилось так далеко, что быстрый аутфилдер приземлился вторым с дублем и преимуществом 3: 0.

История продолжается

«Вы не смотрите, чтобы увидеть головню с загруженными базами и питчером на палубе», — сказал менеджер Rockies Бад Блэк.«Может быть, здесь был какой-то элемент неожиданности. Уникальный результат уникальной пьесы ».

Сегура занял пятую позицию.

Похоже, Филлис были в хорошей форме, чтобы наверстать упущенное в Атланте, когда в четверг они начали отрезок, состоящий из 14 из 17 домашних игр против команд, которые в сумме провели 113 игр меньше 0,500. Но Колорадо последовал четвергам 4-3, победа камбэка девятого иннинга с шумом.

Разочарование Филлис проявилось в пятницу, когда Брэд Миллер шесть раз ударил битой по стойке для блиндажа после того, как был вызван на забастовку.В субботу он поразил своего третьего Гомера в карьере, заняв седьмое место, выйдя вперед 5-1.

ИСТОРИЯ ВРЕМЯ

Шорт-стоп в Скалистых горах Тревор Стори сыграл важную роль в игре, когда украл у Сегуры хит. Стори нырнул влево и схватил сильного землянина протянутой перчаткой, сел ему на спину и сделал бросок с одного прыжка, чтобы поймать Сегуру.

Story затем испортил ставку Уиллера на закрытие в шестом, когда он раздавил свой 21-й хомер в сезоне во второй колоде. Тяжело колеблющийся, плавно действующий шорт-стоп находится в последнем году его сделки и, похоже, ожидает приличную зарплату.

«Этот мяч был задымлен», — сказал Блэк.

VELASQUEZ GONE

Филис назначили RHP Винса Веласкеса для назначения. Веласкес пошел 30-40 с 4,93 ЭРА и сделал 116 стартов за шесть сезонов с Филлис. Его единственный победный сезон наступил, когда в 2016 году он показал 8-6 очков.

«Мы просто почувствовали, что это нужно сделать. Мы собираемся больше с игрой в КПЗ, чем с пятым стартером », — сказал Жирарди. «В таких ситуациях нам нужны были спасатели».

КОМНАТА ТРЕНЕРА

Скалистые горы: LF Сэм Хиллиард покинул игру в третьем иннинге после того, как получил подачу в локтевом суставе.Его заменил Раймель Тапиа. Тапиа был изгнан за споры в седьмом.

Филлис: Восстановлен Мэтт Джойс из 60-дневного Ил и отозван Микки Мониак и РХП Адонис Медина из Triple-A Lehigh Valley. Эньель де Лос Сантос и Рамон Россо из RHP были опционы на Lehigh Valley. О.Ф. Трэвис Янковски был помещен на 10-дневную ИЖ (ушиб правой стопы).

ПОМНИТЕ 9/11

Ларри Боуа, управлявший «Филлис» в 2001 году, поймал церемониальную первую подачу и вывел команду этого года из землянки под гимн страны.

ВВЕРХ СЛЕДУЮЩИЙ

Филлис отправляют борющегося RHP Аарона Нола (7-8, 4,57 ERA на холм против Колорадо RHP Райана Фелтнера (0-1, 20.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *