Салаты в микроволновке на зиму: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи

Личные впечатления о рецепте:

Капуста зимой – один из главных овощей. Зимой – она частый гость на нашем столе, в свежем виде и в различных заготовках. Такой салат делаю каждый год. Этот рецепт достался мне от моей тёти. Салат по этому рецепту получается очень вкусным и пряным, в кисло-сладкой заливке.

Чтобы приготовить маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи, вам понадобится:

Ингредиенты

  • капуста белокочанная – 2 кг
  • помидоры бурые – 2 кг
  • морковь – 700 г
  • лук репчатый – 500 г
  • перец сладкий – 1,5 кг
  • для заливки:
  • сахар – 2 ст.
  • уксус (9%) – 1 ст.
  • соль – 100 г
  • масло растительное – 0,5 л

Количество порций: 5-6 л

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить маринованный салат из капусты на зиму со стерилизацией в микроволновой печи.

Пошаговое приготовление

Подготовить овощи.
Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать дольками. Сладкий перец нарезать соломкой.

Отмерить сахар, соль, уксус, растительное масло по рецепту.

Смешать подготовленные овощи с остальными ингредиентами в большой ёмкости (для удобства перемешивания) и оставить на 15 минут.

Банки вымыть, высушить. Не стерилизовать. Объем 0,5; 0,7; 1 литр. По вашему желанию.

Разложить салат в подготовленные банки, оставшуюся заливку разлить по баночкам.

Поставить в микроволновку на:
0,5 л – 15 минут,
0,7 л – 20 минут,
1 л – 25 минут.
У кого нет микроволновой печи, стерилизовать в кастрюле с водой, после закипания 0,5 и 0,7 л 30 минут, 1 л – 45 минут.

После приготовления достать из печи.

И закупорить простерилизованной крышкой.

Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. После этого убрать в прохладное место.

Этот салат хорош к любому гарниру. Это, конечно же, картофель, рис, гречка и т.д. Любые каши подойдут. Также это хорошая добавка в щи, борщ, различные рагу. Приятного всем аппетита с маринованным салатом из капусты на зиму!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Огурцы на зиму-салаты, рецепты — соленые, маринованные и … в микроволновке

Огурцы на зиму-салаты, рецепты — соленые, маринованные и … в микроволновке

 

Предлагаем вашему вниманию наши проверенные

рецепты заготовки огурцов на зиму.
Рецепты отличаются между собой различным составом заливки,
различным методом обработки, мы испробовали даже консервирование в микроволновке!

 

 

Но всегда можно подойти к процессу творчески – если, например, указано в рецепте стерилизовать — можно сделать методом проливаниия, и вреда от этого никакого не будет! Все лучшие рецепты заготовки огурцов на зиму – в конце этой статьи.

 

Огурцы на зиму-соленые

 

Методом засолки — отличный вкус, идут и как малосольные, и впрок, чтобы соленые огурцы не перекисли, необходимо учитывать некоторые правила засолки.

А по нашему мнению от перекисания соленых огурцов хорошо спасет … стерилизация! Отличный вкус, никакого уксуса. Подробнее — в конкретных рецептах засолки огурцов.

При добавлении различных составляющих, можно добиться различных специфических вкусовых качеств соленых огурцов. Ваш выбор — выбирайте рецепт по своему вкусу.

 

Огурцы на зиму — консервированные

 

Маринованные или консервированные огурцы — наши любимые. Множество вариантов маринования, с сахаром и без, но почти везде присутствует уксус. Не смотря на это — получается очень вкусно!

Чем заменить не полезный для здоровья уксус? Есть возможность заменить уксусную кислоту какой-нибудь натуральной, например — рецепт огурцов в соке смородины, в томатном соке.

Консервированные огурцы можно готовить двумя методами — методом стерилизации и методом проливания кипятком. Это уже кому как удобнее.

 

Огурцы на зиму. Метод проливания кипятком, наш опыт

 

Главный момент — необходим тщательно простерилизовать предварительно банки. Это делаю на пару, или в электрической духовке. Сухие банки ставлю в духовку, включаю и оставляю там на 15 минут. Главное — нельзя спешить горячие банки вытаскивать — стекло очень сильно перегревается и легко лопается от соприкосновения с холодными предметами. Одним словом — лучше дать остыть прямо в духовке. Так, одним махом, можно простерилизовать много банок одновременно.

Проливаю трижды, 2 раза крутым кипятком, оставляю на 10 минут. Последняя заливка — кипящим рассолом. Закатываю, переворачиваю и хорошенько укутываю для самостерилизации.

 

Огурцы на зиму методом стерилизации

 

У этого метода есть свои плюсы:

  • нет необходимости парить банки;
  • можно залить не кипящим рассолом;
  • можно вообще заливать не рассолом, а водой, предварительно засыпав меру соли, сахара, уксуса.

 

Главный момент — не передержать, т.е. стерилизовать точно указанное время. Иначе огурцы переварятся, и продукт будет испорчен. Таких неприятностей нет при использовании метода проливания кипятком, но там есть опасность недогреть — тогда неминуемо крышки повздуваются.

 

Огурцы на зиму в микроволновке

 

Очень понравились огурцы в микроволновке.

Честно сказать, пришлось прибегнуть к этому методу в условиях полнейшей занятости.

 

  • Укладываем в небольшие баночки специи, травы, огурцы.
  • Заливаем рассолом. не накрываем, естественно, железными крышками, можно прикрыть стеклянными.
  • Включаем микроволновку на полную мощность.
  • Уже не помню точно, сколько минут необходимо, но смотрела по баночках — когда начинает кипеть рассол внутри — засекаю время и держу примерно 5-7 минут.
  • Лучше для этого способа использовать закручивающиеся баночки, небольшие, понятное дело, и огурчики тоже брать маленькие.
  • Баночки предварительно парить не надо.
  • Заливка — абсолютно любая, смотри любой понравившийся рецепт.
  • Баночки закупорю, переворачиваю и укутываю.

Отличный способ для абсолютных лентяек 😉 и очень занятых людей.

 

Каждая хозяйка находит свой метод и подход, надеюсь вам наши рекомендации пригодятся.

 

1 Рецепт вкусных маринованных огурцов Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:
    вода, соль, уксус.
2 Вкусные соленые огурцы на зиму в банках Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:соль, вода
3 Рецепт вкусных маринованных огурцов «Лучшие» Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:
    вода, соль, сахар, уксус.
4 Вкусные соленые огурцы в банках на всю зиму Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:
    вода, соль.
5 Вкусные соленые огурцы в пакете под песком на зиму! Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки: вода, соль
6 Огурцы ломтиками-салат из огурцов консервированный Составляющие:
  • огурцы,
  • лук,
  • соль, сахар, уксус, вода.
7 Салат из перезрелых огурцов консервированный Составляющие:
  • огурцы,
  • чеснок
  • соль, сахар, уксус, горчица, вода.
8 Соленые огурцы на зиму — огурцы с водкой Составляющие:
  • огурцы,
  • чеснок, засолочные травы
  • соль, вода,водка
9 Соленые огурцы на зиму — огурцы в огурцах Составляющие:
  • огурцы,
  • чеснок, засолочные травы
  • соль, спелые огурцы для рассола на основе сока огурцов

 

»» Помидоры — вкусные и простые заготовки на зиму »»

 

»»  »»  весь раздел «Домашние заготовки на зиму» — только проверенные, наши  рецепты

 

 

Друзья! Если вам понравилась статья на сайте «Свой домик в деревне»- поделитесь в социальных сетях, (кнопочки — под статьей)!

 

loading…

огуречный салат на зиму в микроволновке — Рамблер/женский

Уже несколько лет я использую микроволновку в некоторых заготовительных делах. Первым был заготовлен рататуй, который прекрасно сохранился до середины зимы и после вскрытия банки выглядел как только что сваренный. Позже стала использовать волнование для замораживания трав и томатов. А сейчас подумала: почему бы не заменить неудобный ритуал стерилизации банок на водяной бане более современной операцией – волнованием в СВЧ? Подумано – сделано. Очередной огуречный салат заготавливала именно так.

Подготовка огурцов

Необходимый инвентарь

Кастрюля для смешивания ингредиентов,

Стеклянная чаша для микроволновки,

Стеклобанки с винтовыми крышками.

все те же по рецепту:

Помидоры 0,3 кг

Лук репчатый 0,5 кг

Соль 1 ст. ложка

Сахар 1 ст. ложка

Уксус 7% — 1 ст. ложка в каждую банку

Базилика не оказалось, ограничилась укропом

Приготовление:

Процесс подготовки овощей в принципе традиционный – огурцы и репчатый лук чищу, режу, добавляю укроп, засыпаю сахаром и солью, жду сока.

Перемешиваем овощи

Добавляю помидоры, перемешиваю, опять даю постоять.

Тем временем готовлю банки. Для массы в 3,5 кг требуется пять банок по 0,7. Долго изучала маркировку на донышках, чтобы уточнить объём банок. С виду одинаковые, на одних написано 0,67, на других 0,7. Изготовители меряют каждый по-своему – кто до горлышка, кто до крышки. Банки и крышки ошпариваю обычным способом – кипятком в миске. Но огурцы ставлю волновать не в банках, а в другой таре, так как они от нагрева оседают.

отвешиваю порцию

Отвешиваю порциями по 700 граммов и это количество ставлю в микроволновку на 10 минут.

ставлю в микроволновку

В виде эксперимента одну порцию крутила меньше – 7 минут, и на этикетке потом время записала. И так обработала все пять порций последовательно, расфасовала и закрыла крышками. Всё сошлось.

как раз на банку

Работа довольно удобная, чистая, пар не клубится в помещении. Правда, если перерабатывать целое ведро огурцов, то процесс затянется до полуночи. Но он подходит, если закрываешь одну-две банки, и на стерилизатор продукции не хватает.

банки вечером

банки остыли и подписаны

А кто ещё использует микроволновку для заготовок и как?

Салат с огурцами на зиму в микроволновке. Консервируем с свч

Предлагаем вашему вниманию отечественные проверенные рецепты заготовки огурцов на зиму.

Рецепты отличаются между собой разным составом заливки,
разным способом обработки, мы испробовали кроме того консервирование в микроволновке!

Но неизменно возможно подойти к процессу творчески – в случае если, к примеру, указано в рецепте стерилизовать — возможно сделать способом проливаниия, и вреда от этого никакого не будет! Все лучшие рецепты заготовки огурцов на зиму – в конце данной статьи.

Огурцы на зиму-соленые

Способом засолки — хороший вкус, идут и как малосольные, и впрок, дабы соленые огурцы не перекисли, нужно учитывать кое-какие правила засолки.

А согласно нашей точке зрения от перекисания соленых огурцов прекрасно спасет … стерилизация! Хороший вкус, никакого уксуса. Подробнее — в конкретных рецептах засолки огурцов.

При добавлении разных составляющих, возможно добиться разных своеобразных вкусовых качеств соленых огурцов. Ваш выбор — выбирайте рецепт по собственному вкусу.

Огурцы на зиму — консервированные

Маринованные либо консервированные огурцы — отечественные любимые. Множество вариантов маринования, с сахаром и без, но практически везде присутствует уксус. Без оглядки на это — получается весьма вкусно!

Чем заменить не нужный для здоровья уксус? Имеется возможность заменить уксусную кислоту какой-нибудь натуральной, к примеру — рецепт огурцов в соке смородины, в томатном соке.

Консервированные огурцы возможно готовить двумя способами — методом и методом стерилизации проливания кипятком. Это уже кому как эргономичнее.

Огурцы на зиму. Способ проливания кипятком, отечественный опыт

Основной момент — нужен шепетильно простерилизовать предварительно банки. Это делаю на несколько, либо в электрической духовке. Сухие банки ставлю в духовку, включаю и оставляю в том месте на 15 мин..

Основное — нельзя спешить тёплые банки извлекать — стекло сильно перегревается и легко лопается от соприкосновения с холодными предметами. Одним словом — лучше разрешить остыть прямо в духовке. Так, за один раз, возможно простерилизовать большое количество банок в один момент.

Проливаю трижды, 2 раза крутым кипятком, оставляю на 10 мин.. Последняя заливка — кипящим рассолом. Закатываю, переворачиваю и хорошенько укутываю для самостерилизации.

Огурцы на зиму способом стерилизации

У этого способа имеется собственные плюсы:

  • нет необходимости парить банки;
  • возможно залить не кипящим рассолом;
  • возможно по большому счету заливать не рассолом, а водой, предварительно засыпав меру соли, сахара, уксуса.

Основной момент — не передержать, т.е. стерилизовать совершенно верно указанное время. В противном случае огурцы переварятся, и продукт будет сломан. Таких проблем нет при применении способа проливания кипятком, но в том месте имеется опасность недогреть — тогда неминуемо крышки повздуваются.

Огурцы на зиму в микроволновке

Весьма понравились огурцы в микроволновке.
Честно сообщить, было нужно прибегнуть к этому способу в условиях полнейшей занятости.

  • Укладываем в маленькие баночки специи, травы, огурцы.
  • Заливаем рассолом. не накрываем, конечно, металлическими крышками, возможно прикрыть стеклянными.
  • Включаем микроволновку на полную мощность.
  • Уже не помню совершенно верно, сколько мин. нужно, но наблюдала по баночках — в то время, когда начинает кипеть рассол в — засекаю время и держу приблизительно 5-7 мин..
  • Лучше для этого метода применять закручивающиеся баночки, маленькие, понятное дело, и огурчики также брать мелкие.
  • Баночки предварительно парить не нужно.
  • Заливка — любая, наблюдай любой понравившийся рецепт.
  • Баночки закупорю, переворачиваю и укутываю.

Хороший метод для безотносительных лентяек 😉 и весьма занятых людей.

Любая хозяйка находит подход и свой метод, сохраняю надежду вам отечественные советы понадобятся.

1 Рецепт вкусных маринованных огурцов Составляющие:
  • огурцы,
  • специи и засолочные травы.
  • Для заливки:
    вода, соль, уксус.
2 Вкусные соленые огурцы на зиму в банках Составляющие:
  • огурцы,
  • специи и засолочные травы.
  • Для заливки:соль, вода
3 Рецепт вкусных маринованных огурцов «Лучшие» Составляющие:
  • огурцы,
  • специи и засолочные травы.
  • Для заливки:
    вода, соль, сахар, уксус.
4 Вкусные соленые огурцы в банках на всю зиму Составляющие:
  • огурцы,
  • специи и засолочные травы.
  • Для заливки:
    вода, соль.
5 Вкусные соленые огурцы в пакете под песком на зиму! Составляющие:
  • огурцы,
  • специи и засолочные травы.
  • Для заливки: вода, соль
6 Огурцы ломтиками-салат из огурцов консервированный Составляющие:
  • огурцы,
  • соль, сахар, уксус, вода.
7 Салат из перезрелых огурцов консервированный Составляющие:
  • огурцы,
  • чеснок
  • соль, сахар, уксус, горчица, вода.
8 Соленые огурцы на зиму — огурцы с водкой Составляющие:
  • огурцы,
  • чеснок, засолочные травы
  • соль, вода,водка
9 Соленые огурцы на зиму — огурцы в огурцах Составляющие:
  • огурцы,
  • чеснок, засолочные травы
  • соль, спелые огурцы для рассола на базе сока огурцов

»» Помидоры — вкусные и простые заготовки на зиму »»

»» »» целый раздел «Домашние заготовки на зиму» — лишь проверенные, отечественные рецепты

Огурцы на зиму. Маринуем. Скоро.

Увлекательные заметки:
  • 50 Рецептов блинов на любой вкус!

Стерилизация банок с заготовками – довольно длительный и не всегда самый приятный процесс. Лето, жарко, банок много, хочется успеть побыстрее, постоянно смотришь – «рванет, не рванет». А ведь еще и домашние отвлекают!

Поэтому стоит присмотреться к предлагаемому варианту, который должен сэкономить время и нервы: стерилизация банок с заготовками в микроволновой печи.

Стерилизовать банки в микроволновке можно двумя способами: с заготовками и без них. Рассмотрим оба по порядку.

Стерилизация в микроволновке банок

Сначала тщательно моем банки (можно с содой или мылом, как вам привычней). Затем наливаем на дно в банки немного воды – примерно на 1–2 см. Включаем СВЧ печь на мощность 700–800 Вт и ставим банки на 2–3 минуты пропариваться. Вода за это время закипает, а пар стерилизует банки. Если у вас получилось много банок, можете увеличить время стерилизации. Крышки лучше стерилизовать на плите, опустив в воду.

Трехлитровые банки (бутыли, как раньше говорили) кладем на бок. Хотя говорят, что воду можно не наливать совсем (мол, банки стерилизует излучение), лучше не рисковать. Воды нам не жалко!


Вынимаем банки очень аккуратно, чтоб не обжечься горячим паром! Ставим на доску, полотенце, или другую подставку. Банки тоже горячие!

Банок ставим в микроволновку сколько влезет. Если их много, увеличиваем время стерилизации до 5 минут. Если банок 2 или 3, то тогда хватит и двух-трех минут.

Стерилизация в микроволновке заготовок

Ставим банки с заготовками внутрь микроволновки, включаем ее на полную мощность и наблюдаем за процессом.

Когда банки закипают, переключаем режим печи на минимум. Ждем после этого еще 2–3 минуты, после чего вынимаем банки и закупориваем их крышками.


Если хотите, чтобы заготовки получились мягче, стерилизуйте дольше – до 5 минут. Помидоры при этом будут просто «таять».

Закатали банки и тепло укутали, оставив остывать.

Вот еще один интересный рецепт на эту же тему, из старого журнала.

Перед укладкой овощей или фруктов наливаем в подготовленные банки немного заливки (маринада или сиропа). В литровую банку – 3 ложки, в полулитровую – 2. Заполняем банки заготовками и накрываем стеклянными крышками.

Ставим в СВЧ, включаем на максимум. Пар прошпаривает банку, нагревая плоды, а СВЧ излучение полностью стерилизует содержимое.

Вынимаем банки, заполняем кипящей заливкой до уровня венчика и сразу же укупориваем.

Оставляем банки для охлаждения. Всего можно приготовить до 6–8 банок за 10 минут. Укупоренные банки ставим на сухое полотенце вверх дном и оставляем охлаждаться.

На банку 0,75 л нужно 1,5 минуты. На три таких банки уйдет до 4 минут. После выключения СВЧ-печи нужно подождать до полуминуты, чтобы не обжечься, вынимая банки.

Способы проверены лично, ни одна банка в процессе пропарки не лопнула и не взорвалась. Все идеально заготовилось, чего я и вам желаю!


Описание

Огурцы на зиму в микроволновке замариновать очень просто. Конечно, этот способ стал общеизвестным не так уж и давно, так как у наших бабушек и родителей микроволновок не было, однако рецепт сразу же оценили современные хозяюшки. В нем нет совершенно ничего сложного, а времени на приготовление такой закуски вы затратите не более получаса.
Если вам хочется, чтобы закрытые на зиму огурцы оставались такими же хрустящими после маринования, их нужно предварительно замочить в холодной воде. Обратите внимание, что вода обязательно должна быть холодной! Можете даже бросить в нее несколько кубиков льда. Оставить овощи в такой жидкости нужно на несколько часов, если вы хотите добиться наилучшего эффекта.
Подобным образом в домашних условиях запросто можно закрывать и корнишоны, которые получатся не менее вкусными и хрустящими. Однако, выбору огурцов тоже следует уделить немало внимания. Выбирать необходимо только такие овощи, которые имеют насыщенный зеленый цвет, плотную текстуру и не водянистую мякоть.
Замариновав на зиму огурцы в микроволновке, вы можете добавлять их в различные салаты и гарниры, а также подавать к столу в качестве вкусной закуски.
В качестве дополнительной стерилизации в данном рецепте используется не традиционный способ с горячей водой, а микроволновка. Но это не значит, что стерилизованные огурцы заметно потеряют вкус. Изменится только их цвет, а все вкусовые качества сохранятся нетронутыми.
Если вас заинтересовало, как можно замариновать на зиму огурцы в микроволновке, то мы предлагаем вам наш пошаговый рецепт с фото, в котором вы сможете узнать все секреты готовки такой закуски. Приступим же к ней прямо сейчас.

Ингредиенты

Огурцы на зиму в микроволновке — рецепт приготовления

Для того чтобы оптимизировать рабочий процесс и сэкономить время, сразу же приготовьте все ингредиенты, при необходимости промойте их в проточной воде и дайте высохнуть. Также заранее подготовьте емкость, в которой будете закрывать огурцы. Обратите внимание, что ее размер должен соответствовать внутренней высоте микроволновки, иначе банка не поместится в печи .


Промыв и высушив свежие огурцы, обрежьте переднюю и заднюю часть, а затем наполните овощами подобранную банку. Если огурцы не помещаются в ней полностью, можете разрезать их пополам по горизонтали. Также предварительно уложите на дно банки зелень .


Теперь следует приготовить рассол. Для этого необходимо в подходящей емкости смешать соль, душистый перец горошком, и сахар.


Затем это все следует залить кипятком. Размешайте жидкость, а когда соль с сахаром растают, добавьте уксус. Кипятить рассол нет необходимости .


Залейте готовым рассолом огурцы в банке таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Если рассола не хватило, можете добавить немного воды, но она обязательно должна быть кипяченной. После этого накройте горлышко банки пищевой пленкой.


Отправьте огурцы мариноваться в микроволновку, выставив ее на половину мощности. Включите устройство и оставьте банку в нем не менее чем на пятнадцать минут. За это время огурцы хорошенько прогреются и поменяют цвет .


После того как вы достанете банку с огурцами из микроволновки, следует снять пленку и засыпать в емкость нарезанный небольшими кусочками чеснок. Ну, а после этого можете спокойно закатывать банку крышкой, которую тоже необходимо предварительно простерилизовать.


Готовую заготовку на зиму в виде маринованных на зиму огурцов в микроволновке оставьте настаиваться под теплым одеялом на ночь. К утру закуска будет готова к употреблению или хранению , отправьте ее в погреб или кладовую, а наслаждаться ею можете в любой момент.


Консервирование так и делается: «Все необходимое плотно укладывется в банку и заливается кипятком на 15 мин. Потом жидкость сливается в кастрюлю, а банки опять заливают кипятком на 15 мин. В это время из первой жидкости варят нужный сироп или маринад.»

Залить кипятком, подержать и слить — это разновидность бланширования.

Но сливать кипяток из банок, удерживая при этом в них стремящийся вырваться наружу перец горошком и другие ингредиенты, не очень удобно. Кроме того это долго — банка стоит 2 раза по 15 минут… Кроме того, овощи с нежной оболочкой, побывав в кипятке, а затем оказавшись на воздухе, лопаются и расползаются. На плите не хватает конфорок, т.к. в двух больших кастрюлях кипит маринад, наполняя кухню и всю квартиру клубами пара, в одной — крышки, на еще одной — на чайнике парятся банки. А тут еще семейство непрерывно хочет согреть себе чайку или еще чего-нибудь.

Возможно, классический способ и сейчас приемлем для небольших порций консервирования — ну, пару тройку баночек закатать — тем более тем, кто может себе позволить не жалеть на это времени и заниматься этим днем, когда оставльные домашние отсутствуют.

Наши бабушки действительно все делали именно так, но и консервирование тогда считалось чем-то вроде подвига.

А сейчас есть способы все сделать значительно быстрее и проще.

Вот, кстати, и

рецепты (получены в другом форуме):

В подготовленные стеклянные банки, предварительно перед укладкой фруктов или овощей, наливают небольшое количество заливки — сироп или маринад. В банку 0,5-0,65л наливают 2 ст.ложки заливки, в литровую — три. Затем банку наполняют фруктами или овощами. Банки накрывают стеклянными крышками. В СВЧ помещают либо 2 банки 0,5-0,65л, либо 1 литровую. Установить интервал времени (об этом ниже).

СВЧ-энергия, проходя через стеклянные банки и крышку, нагревает содержимое, при этом заливка на дне банки нагревается быстрее плодов и интенсивно закипает. Образующийся пар прошпаривает банку и дополнительно нагревает плоды, что ускоряет консервирование, а главное — банки не лопаются.

Затем банки вынимают, сразу же заполняют до уровня венчика банки кипящей заливкой и быстро укупоривают крышками (т.е закатывают). Укупоренные банки ставят вверх дном на сухое полотенце и оставляют для охлаждения.

За 10 минут можно приготовить 6-8 банок.

ВРЕМЯ НАГРЕВА (для печки мощностью 700-800вт)

Овощные консервы

Огурцы, патиссоны, кабачки консервированные — 1мин 40 сек

Перец сладкий, маринованный или свежий — 1мин 30 сек

Томаты цельноконсервированые — 1мин 10 сек

Фруктовые консервы

Компот из айвы — 2 мин

— -«- яблок или груш — 1 мин 40 сек

Крыжовника — 1 мин 40 сек

Слив — 1 мин 30 сек

Персиков, черешен, вишен, абрикосов — 1 мин 15 сек

Клубники. малины — 1 мин 5 сек

А уж банки пустые стерелизовать вообще супер — по паре ложек воды в каждую — в печку ставить, сколько их влезет и на 2-3 минуты включить. Вода закипает — банки стерилизуются паром.

Предлагаем вашему вниманию наши проверенные .
Рецепты отличаются между собой различным составом заливки,
различным методом обработки, мы испробовали даже консервирование в микроволновке!

Но всегда можно подойти к процессу творчески – если, например, указано в рецепте стерилизовать — можно сделать методом проливаниия, и вреда от этого никакого не будет! Все лучшие рецепты заготовки огурцов на зиму – в конце этой статьи.

Огурцы на зиму-соленые

Методом засолки — отличный вкус, идут и как малосольные, и впрок, чтобы соленые огурцы не перекисли, необходимо учитывать некоторые правила засолки.

А по нашему мнению от перекисания соленых огурцов хорошо спасет … стерилизация! Отличный вкус, никакого уксуса. Подробнее — в конкретных рецептах засолки огурцов.

При добавлении различных составляющих, можно добиться различных специфических вкусовых качеств соленых огурцов. Ваш выбор — выбирайте рецепт по своему вкусу.

Огурцы на зиму — консервированные

Маринованные или консервированные огурцы — наши любимые. Множество вариантов маринования, с сахаром и без, но почти везде присутствует уксус. Не смотря на это — получается очень вкусно!

Чем заменить не полезный для здоровья уксус? Есть возможность заменить уксусную кислоту какой-нибудь натуральной, например — рецепт огурцов в соке смородины, в томатном соке.

Консервированные огурцы можно готовить двумя методами — методом стерилизации и методом проливания кипятком . Это уже кому как удобнее.

Огурцы на зиму. Метод проливания кипятком, наш опыт

Главный момент — необходим тщательно простерилизовать предварительно банки. Это делаю на пару, или в электрической духовке. Сухие банки ставлю в духовку, включаю и оставляю там на 15 минут. Главное — нельзя спешить горячие банки вытаскивать — стекло очень сильно перегревается и легко лопается от соприкосновения с холодными предметами. Одним словом — лучше дать остыть прямо в духовке. Так, одним махом, можно простерилизовать много банок одновременно.

Проливаю трижды, 2 раза крутым кипятком, оставляю на 10 минут. Последняя заливка — кипящим рассолом. Закатываю, переворачиваю и хорошенько укутываю для самостерилизации.

Огурцы на зиму методом стерилизации

У этого метода есть свои плюсы:

  • нет необходимости парить банки;
  • можно залить не кипящим рассолом;
  • можно вообще заливать не рассолом, а водой, предварительно засыпав меру соли, сахара, уксуса.

Главный момент — не передержать, т.е. стерилизовать точно указанное время. Иначе огурцы переварятся, и продукт будет испорчен. Таких неприятностей нет при использовании метода проливания кипятком, но там есть опасность недогреть — тогда неминуемо крышки повздуваются.

Огурцы на зиму в микроволновке

Очень понравились огурцы в микроволновке.
Честно сказать, пришлось прибегнуть к этому методу в условиях полнейшей занятости.

  • Укладываем в небольшие баночки специи, травы, огурцы.
  • Заливаем рассолом. не накрываем, естественно, железными крышками, можно прикрыть стеклянными.
  • Включаем микроволновку на полную мощность.
  • Уже не помню точно, сколько минут необходимо, но смотрела по баночках — когда начинает кипеть рассол внутри — засекаю время и держу примерно 5-7 минут.
  • Лучше для этого способа использовать закручивающиеся баночки, небольшие, понятное дело, и огурчики тоже брать маленькие.
  • Баночки предварительно парить не надо.
  • Заливка — абсолютно любая, смотри любой понравившийся рецепт.
  • Баночки закупорю, переворачиваю и укутываю.

Отличный способ для абсолютных лентяек;) и очень занятых людей.

Каждая хозяйка находит свой метод и подход, надеюсь вам наши рекомендации пригодятся.

1 Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:
    вода, соль, уксус.
2 Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:соль, вода
3 Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:
    вода, соль, сахар, уксус.
4 Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки:
    вода, соль.
5 Составляющие:
  • огурцы,
  • засолочные травы и специи.
  • Для заливки: вода, соль
6 Составляющие:
  • огурцы,
  • соль, сахар, уксус, вода.
7 Составляющие:
  • огурцы,
  • чеснок
  • соль, сахар, уксус, горчица, вода.
8

Рецепт овощного салата на зиму

Есть у меня рецепт очень вкусного овощного салата, который заготавливается на зиму. Хотя я не отношусь к любителям консервированных салатов, но это блюдо из тех, которые зимой отличаются необычайным пикантным вкусом и необыкновенной свежестью. Главное — не передержать по времени при стерилизации, чтобы он не стал варёным, а овощи сохранили лёгкую хрустинку и витамины.

Ингредиенты

Для приготовления овощного салата на зиму нам понадобится:

огурцы — 1 кг;

помидоры — 1 кг;

капуста белокочанная — 250 г;

лук репчатый — 250 г;

перец сладкий — 250 г;

морковь — 250 г;

петрушка -100 г;

масло растительное — 0,5 стакана;

соль — 1,5 ст. л.;

уксус 9% — 4 ст. л.;

сахар — 4 ст. л.;

(!) — выход — 10 банок по 0,5 литра.

Этапы приготовления

Взять тазик или большую миску и в неё размещать по очереди нарезанные овощи. Сначала настругать капусту.

Огурцы нарезать тонкими кружочками.

Помидоры нарезать ломтиками.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Перец сладкий, очищенный от семян, нарезать небольшими кусочками.

Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Петрушку мелко нарезать.

Добавить в миску с овощами соль, сахар, уксус и растительное масло.

Перемешать овощи в миске и оставить на 2 часа, перемешивать каждые 30 минут. Можно попробовать салат и по своему вкусу добавить недостающие компоненты.

Теперь настало время подготовить банки для стерилизации. Я банки стерилизую в микроволновке. Сначала тщательно мою банки с содой, затем наливаю в каждую банку кипяток (уровень воды — 2 сантиметра от  дна банки) и ставлю в микроволновку на максимальную мощность на 2-3 минуты (в зависимости от количества стерилизуемых банок). Крышки я кипячу в кипящей воде в течение 2-3 минут.

Через 2 часа, когда овощи дадут обильный сок, разложить салат по простерилизованным банкам. Овощи следует укладывать очень плотно, разлить по банкам выделившийся сок (сок должен покрывать все овощи в банке). Прикрыть банки, наполненным салатом, прокипячёнными крышками и поставить в большую кастрюлю, на дно которой положить марлю или любую ткань, влить в кастрюлю тёплую воду, чтобы она была по плечики банок с салатом. Поставить кастрюлю с банками на средний огонь, после закипания воды в кастрюле баночки объёмом 0,5-0,75 литра стерилизовать 12-15 минут.

Затем крышки плотно закрыть, поставить банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Готовые остывшие банки убрать на хранение. Салат может храниться в прохладном месте. Зимой баночка такого наивкуснейшего овощного салатика станет украшением вашего стола.

Приятного аппетита и вкусной зимы вам!

Консервирование в микроволновке

Четыре вкуса

Популярные публикации
Последние комментарии

Микроволновка и стерилизация.

Дорогие рачительные хозяева!

Заготовок хочется много, стоять им не у всех есть где, поэтому большинство ставит просто дома и мучается: «рванет-не рванет»

Руки всего две, времени — сутки, а закрыть хочется всего и много! И чтобы быстро и не жарко (лето, все-таки))

Поэтому предлагаю вариант стерилизации банок и заготовок в чуде техники — МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ!

Вариант 1: Стерилизуем банки.

Всё просто: моем, если хотите с мылом или содой (кому с чем нравится), наливаем воды примерно на сантиметр-два на дно и поставить в СВЧ мощностью 700-800 ватт (обычно максимальная) на 2−3 минуты — вода закипает, а банки стерилизуются паром, если банок много, то время нужно увеличить. Крышки все же лучше стерилизовать просто в воде на плите.

Трехлитровые! просто кладем на бок) Воды, говорят, можно не наливать вовсе.. Я бы, все-таки не рисковала..

Вытаскивать аккуратно — пар горячий! Ставить на доску или подставку, полотенце. Банки сами горячие!

Можно запихать банок сколько войдет. Но тогда время выдержки увеличивается до 5 минут.

Вариант 2: Стерилизуем заготовки!

Расставляем баночки внутри и включаем на полную мощность микроволновку, как только баночки с заготовкой закипают (следим через дверку), переключаем на минимум и ждем так 2-3 минуты. Затем все закрываем крышками. В микроволновке нагрев идет равномерно, и прогревается вся баночка.
Если нужно, чтобы заготовка была мягче, нужно стерилизовать банку — 5 минут. Помидоры — просто «тают».

Закатывают и как многие делают: тепло укутывают — остывать.

Эта тема вообще уже давно существует и народ занимается.

Так что привожу статью: Это из старой «Работницы», было в рубрике «Советует читатель».

В подготовленные стеклянные банки, предварительно перед укладкой фруктов или овощей, наливают небольшое количество заливки — сироп или маринад. В банку 0,5-0,65 л наливают 2 ст.ложки заливки, в литровую — три. Затем банку наполняют фруктами или овощами. Банки накрывают стеклянными крышками.
В СВЧ помещают либо 2 банки 0,5-0,65 л, либо 1 литровую.
Установить интервал времени (об этом ниже).
СВЧ-энергия, проходя через стеклянные банки и крышку, нагревает содержимое, при этом заливка на дне банки нагревается быстрее плодов и интенсивно закипает.
Образующийся пар прошпаривает банку и дополнительно нагревает плоды, что ускоряет консервирование, а главное — банки не лопаются.
Затем банки вынимают, сразу же заполняют до уровня венчика банки кипящей заливкой и быстро укупоривают крышками (т.е закатывают).
Укупоренные банки ставят вверх дном на сухое полотенце и оставляют для охлаждения.
За 10 минут можно приготовить 6-8 банок.
ВРЕМЯ НАГРЕВА (я думаю, это для макс. — 700-800вт)

Овощные консервы
— огурцы, патиссоны, кабачки консервированные — 1 мин 40 сек
— перец сладкий, маринованный или свежий — 1 мин 30 сек
— томаты цельно-консервированные — 1 мин 10 сек (здесь, кто как любит)

Фруктовые консервы
— компот из айвы — 2 мин
— -«- яблок или груш — 1 мин 40 сек
— -«- крыжовника — 1 мин 40 сек
— -«- слив — 1 мин 30 сек
— -«- персиков, черешен, вишен, абрикосов — 1 мин 15 сек
— -«- клубники, малины — 1 мин 5 сек.

Время тоже относительно, чем больше банки (или банок) — тем больше времени надо. На 1 банку 0,75л. требуется, к примеру — полторы минуты, на 3 банки таких же — примерно 3.5-4 минуты. Выключив микроволновку, подождите немного: секунд 10-30 перед тем, как вытащить, чтобы не обжечься.

От себя: ни разу ни одна банка не взорвалась. Все стоит в квартире. Огурцы хрустят — так как время стерилизации очень мало. Мясные и грибные консервы — не пробовала.

Хотя, с точки зрения микробиологии — ни один микроб в таких условиях не выживет и споры-тоже)

Так что дорогие коллеги, удачи и приятного аппетита!

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Рецепты блюд для микроволновки

Отзывы о рецептах этой категории:

08 Августа 2019

Можно не в кастрюлю выкладывать пакет, а прямо на поворотную тарелку микроволновки. Тут показан сам принцип приготовления картофеля в пакете: без капли воды Еще

08 Августа 2019

я не спорю, Леш )) на работе в пакете иногда варим, просто у тебя такая хорошенькая кастрюлечка, в которую кладешь зачем-то пакет.

08 Августа 2019

Всякие ситуации бывают, иногда и не в чем (например, в общежитии, на даче, в необжитой съемной квартире). Запрос на приготовления картофеля в пакете в Еще

08 Августа 2019

зачем пакет, если его кладешь в отличную стеклянную форму, подходящую для микроволновки? )) я оч часто готовлю картошку в микроволновке без всяких Еще

07 Августа 2019

Антонина к рецепту

Интересно будет увидеть ваш фото-отчет!

07 Августа 2019

удачи в приготовлении!

07 Августа 2019

Интересное блюдо):+1: Попробуем приготовить)🍲

буду ждать ваш отчет!

частенько рис с морковкой, луком, сельдереем на гарнир в микроволновке делаю, с яйцом не пробовала ))

ага, полезный лайфхак на Пасху!))

Да, это очень быстро и глазурь ложится ровно 🙂

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Восстановление пароля

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Консервирование в микроволновке

Если на твоей кухне стоит СВЧ-печь, сварить джем по быстрому для тебя больше не проблема. Что бы там ни говорили о микроволновках, у них есть одно неоспоримое достоинство: они полностью сохраняют аромат фруктов и ягод. Так почему бы не воспользоваться этим и не научить ее варить конфитюры, джемы и желе? Твоя СВЧ-печь сможет приготовить их из любых фруктов: яблок, груш, слив, персиков, абрикосов, нектаринов, цитрусовых, бананов, ревеня и всех-всех-всех, какие только отыщутся, ягод. И совсем не важно, свежие они или замороженные — ведь она сама их и разморозит. Но учти, что успех данного мероприятия, как, собственно, и всегда, тебе обеспечит лишь строгое соблюдение определенных правил.

Правило 1. Для конфитюров и джемов с обычным сахарным песком фрукты или ягоды и сахар бери в соотношении 1:1, но для сладких плодов и ягод количество сахара можно уменьшить.

Обрати внимание! Для варки сладких заготовок в печи выбирай посуду только согласно инструкции по использованию СВЧ-печей. Кроме специальной посуды подойдут высокие стеклянные банки.

Правило 2. Выбирая посуду, учти: несмотря на то что в микроволновой печи за один раз можно готовить только небольшие порции конфитюров, джемов и желе, посуда для варки должна быть намного большего объема, чем обычно. Это объясняется тем, что при нагревании смесь плодов с сахаром сильно увеличивается в объеме (обычно за несколько минут до конца варки) и может вылиться через край. Например, для приготовления 450 г джема тебе придется взять посуду емкостью 1,5 л. Для варки меньшего количества джема можешь использовать литровую банку.

Правило 3. Для того чтобы подготовить сырье к варке, вымой его и обсуши, как обычно. Плоды с плотной кожурой обязательно очисти, если есть косточки и семена, удали их, а мякоть нарежь на небольшие кусочки. Затем засыпь подготовленные плоды или ягоды сахаром, перемешай и оставь на 30 мин, чтобы сахар растворился.

Правило 4. Если сырье, из которого ты собираешься варить джем или конфитюр, не имеет достаточного количества пектиновых веществ (некислые ягоды, персики, абрикосы, груши и тому подобное), вместо обычного сахара используй желирующий или добавь желатин.

И мой тебе совет! Чтобы уменьшить количество калорий в сладких заготовках, также воспользуйся желирующим сахаром — его норма может быть наполовину меньше, чем для обычного сахара. Или вовсе замени сахар диетической желирующей фруктозой.

Правило 5. Для того чтобы определить готовность джема, конфитюра или желе, перед началом варки поставь блюдце в морозилку. По окончании времени варки капни горячей массой на блюдце. Если капля сразу же застынет, можно разливать массу в банки, если нет, поставь ее обратно в микроволновку на 2-3 минуты.

Ну что? Давай попробуем? Возьмем для начала самые простые и демократичные фрукты, к примеру яблоки, и сварим из них тренировочный джем — на 1-2 порции. Это чтобы не переживать по поводу перевода продуктов — вдруг ничего не получится! Впрочем, получиться должно непременно, надо только точно выполнить все, что указано в рецепте.

Стерилизация банок в микроволновке – самый простой и быстрый способ подготовки тары для заготовок

Здравствуйте, уважаемые читатели! Наверное, каждая хозяйка знакома с процессом консервирования. И все мы знаем, что он доставляет достаточно хлопот. Помимо подготовки самих продуктов, необходимо позаботиться и о таре. Недавно я узнала о наименее трудозатратном и самом быстром способе подготовки тары. Это — стерилизация банок в микроволновке. Хочу вам подробно рассказать, как это делать, какие есть секреты, преимущества и недостатки метода.

Зачем нужна стерилизация перед консервированием

Важнейший этап консервирования — стерилизация. И пропускать этот этап нельзя ни в коем случае. Ведь функция этого процесса — обеспечение безопасности.

Если вы даже очень тщательно вымыли посуду, этого недостаточно. На ней все равно остаются какие-то макро- и микроорганизмы. Сами по себе они опасности не представляют. Но продукты их жизнедеятельности могут нанести серьезный вред при попадании в организм человека. Накапливаются такие яды при длительном хранении в пространстве без воздуха.

Даже, если продукт абсолютно не выглядит испорченным, он может содержать токсичные вещества. Наибольшую опасность представляет ботулотоксин. Заражение ботулизмом может иметь летальный исход.

Поэтому стерилизации емкостей для заготовок нужно уделять особое внимание. Если все сделать правильно, переживать не о чем. Вам помогут видео и фото, приведенные ниже.

Подготовка к обработке

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Банки нужно хорошо вымыть, даже, если они чистые. Смывайте остатки моющего средства большим количеством воды. Можно использовать для мытья соду.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Емкости высушите и проверьте на наличие трещин и сколов. Малейшее повреждение может привести к тому, что банка лопнет. Поэтому такие емкости не используйте.

Помню, после уборки урожая, мама с бабушкой всегда начинали консервирование овощей. Засалывали огурцы, помидоры, кабачки, готовили лечо. Но больше всего я обожала квашение капусты. У бабушки собственный дом и кухня вместительная. Приносили кочаны капусты и начинали шинковать на большой терке. Она представляла собой длинную деревянную доску с несколькими металлическими ножами. В длину она была где-то 50-70 см. Зато капусту нарезали очень быстро.

Я как всегда была на подхвате и в основном мыла банки, потому что могла помыть изнутри А взрослые их стерилизовали над кастрюлей. Несколько дней на кухне было жарко, кипела работа. Зато зимой достанешь банку с квашеной капустой, добавишь репчатый лук, подсолнечное нерафинированное масло. С вареной картошечкой это такое лакомство … ням-ням

Как стерилизовать банки в микроволновке

Создание домашних заготовок — достаточно трудоемкий процесс. Так мы хотим сохранить частичку лета. В любой момент можно полакомиться вареньем, овощами, фруктами, компотом, просто открыв баночку. Но часто бывает трудно найти время и силы, чтобы законсервировать побольше разных вкусностей. Кроме того, что нужно поколдовать над самими продуктами, обязательно следует тщательно простерилизовать тару.

Традиционный метод стерелизации над кастрюлей или в воде занимает много времени. А еще повышает влажность и температуру в помещении, что очень неприятно в летнюю жару. Здесь приходит на помощь такое достижение цивилизации, как микроволновка.

Многие не уверены в том, можно ли ставить стеклянную банку в микроволновую печь. Не только можно, это еще отличный способ стерилизации. Главное не ставьте банки с крышками.

В микроволновке можно стерилизовать пустые банки с водой и без воды, а также с заготовками. Давайте подробно рассмотрим эти методы.

Обработка паром
  • В вымытые банки налейте небольшое количество воды. Достаточно, чтобы жидкость покрывала дно на пару сантиметров. Лучше использовать чистую фильтрованную воду. Выкипая, она не оставит известкового налета.
  • Поместите емкости в СВЧ-печь. Не накрывайте крышками.
  • Включите печь на мощности 700-800 Вт.
  • Обрабатывайте тару в течение 2-3 минут. Чем больше банка, тем больше нужно времени. Для трехлитровой может понадобиться 5-6 минут. Сколько минут нужно в конкретном случае — ориентируйтесь по закипанию воды. После того, как вода начала кипеть, подождите 1-3 минуты и выключите печь. При кипении выделяется пар, который и обеззараживает посуду.
  • Достаньте обработанные емкости при помощи сухого полотенца или специальных прихваток. Нельзя использовать влажные прихватки, это приведет к перепаду температур. Так стекло может лопнуть. В целях безопасности также не следует браться за горлышко. Доставайте двумя руками.
  • Остатки воды вылейте и сразу заполните банки продуктами для консервации. Если банок вам нужно много, их можно ставить вверх дном на чистое полотенце. Переворачивайте сразу перед тем, как заполнить емкость. В горячие посудины закладываются горячие заготовки, а в остывшие — холодные. Это позволит избежать перепада температур.

В микроволновку влезает до 5 баночек небольшого размера. Если вам нужно обработать большую трехлитровую емкость, просто уложите ее на бок. Также налейте чуть-чуть воды и поместите в СВЧ горизонтально. Заранее подстелите хлопковое полотенце для фиксации. Можно также положить емкость в тарелку.

Посмотрите еще подробную видео-инструкцию по стерилизации в микре:

Сухая обработка

В некоторых случаях нужны абсолютно сухие стерильные емкости. Тогда используйте следующий метод. Чистые сухие банки поместите в микроволновку. Рядом с ними поставьте стакан, заполненный водой примерно на две трети. Не наливайте полный стакан, иначе вода при кипении будет переливаться через край.

Включите микроволновку. Обработку продолжайте, пока вода в стакане не выкипит. Обычно на это уходит до пяти минут. Достаньте емкости при помощи прихваток.

Обработка вместе с заготовками

Стерилизовать банки можно прямо с заготовками. Для некоторых заготовок стерилизации тары недостаточно, они сами нуждаются в дополнительной обработке. В первую очередь это касается заготовок с грибами, с овощными салатами, соками, компотами. Для варенья и маринованных овощей с добавлением уксуса дополнительная обработка не нужна. Также, как и заготовкам с огурцами и с помидорами.

Но в микроволновке вы вполне можете простерилизовать любые заготовки. Так как время обработки при этом очень непродолжительное, она не скажется на качествах консервов. Например, огурцы, вопреки расхожему мнению, не утратят свою хрустящесть и не станут «вареными».

  • Наполните подготовленные банки заготовками, добавьте немного воды.
  • Поставьте заполненные посудины в печь на 5 минут. Не накрывайте крышками.
  • Вытащите банки и долейте кипящей заливкой.
  • Закройте заранее обработанными крышками.

Преимущества и недостатки стерилизации в микроволновке

Обработка в СВЧ-печи пользуется популярностью у многих современных хозяек. Этот метод имеет существенные преимущества. Хотя есть у него и минусы.

Быстрота и удобство по сравнению с традиционными методами. Процесс займет всего минут пять. Больше одной трехлитровой банки в микроволновку не засунешь. Возможность стерилизовать несколько емкостей одновременно, если они небольшого размера. Крышки придется обрабатывать отдельно, так как металл в СВЧ-печь помещать нельзя. Повышение температуры и влажности не доставят вам неудобств. Более высокое энергопотребление.

Мамам на заметку. В микроволновой печи можно стерилизовать детские бутылочки. Для этого поместите чистые разобранные бутылочки в посудину, наполненную холодной водой. Включите печку. Процесс занимает 6-8 минут. В продаже есть также специальные стерилизаторы для СВЧ-печей.Как вы стерилизуете тару для консервации, пробовали описанный метод? Если статья была вам полезной, поделитесь с друзьями. Также буду рада новым подписчикам.

Фото рецепт приготовления огурцов в микроволновке на зиму в домашних условиях

Огурцы на зиму в микроволновке замариновать очень просто. Конечно, этот способ стал общеизвестным не так уж и давно, так как у наших бабушек и родителей микроволновок не было, однако рецепт сразу же оценили современные хозяюшки. В нем нет совершенно ничего сложного, а времени на приготовление такой закуски вы затратите не более получаса.

Если вам хочется, чтобы закрытые на зиму огурцы оставались такими же хрустящими после маринования, их нужно предварительно замочить в холодной воде. Обратите внимание, что вода обязательно должна быть холодной! Можете даже бросить в нее несколько кубиков льда. Оставить овощи в такой жидкости нужно на несколько часов, если вы хотите добиться наилучшего эффекта.

Подобным образом в домашних условиях запросто можно закрывать и корнишоны, которые получатся не менее вкусными и хрустящими. Однако, выбору огурцов тоже следует уделить немало внимания. Выбирать необходимо только такие овощи, которые имеют насыщенный зеленый цвет, плотную текстуру и не водянистую мякоть.

Замариновав на зиму огурцы в микроволновке, вы можете добавлять их в различные салаты и гарниры, а также подавать к столу в качестве вкусной закуски.

В качестве дополнительной стерилизации в данном рецепте используется не традиционный способ с горячей водой, а микроволновка. Но это не значит, что стерилизованные огурцы заметно потеряют вкус. Изменится только их цвет, а все вкусовые качества сохранятся нетронутыми.

Если вас заинтересовало, как можно замариновать на зиму огурцы в микроволновке, то мы предлагаем вам наш пошаговый рецепт с фото, в котором вы сможете узнать все секреты готовки такой закуски. Приступим же к ней прямо сейчас.

Ингредиенты

Для того чтобы оптимизировать рабочий процесс и сэкономить время, сразу же приготовьте все ингредиенты, при необходимости промойте их в проточной воде и дайте высохнуть. Также заранее подготовьте емкость, в которой будете закрывать огурцы. Обратите внимание, что ее размер должен соответствовать внутренней высоте микроволновки, иначе банка не поместится в печи.

Промыв и высушив свежие огурцы, обрежьте переднюю и заднюю часть, а затем наполните овощами подобранную банку. Если огурцы не помещаются в ней полностью, можете разрезать их пополам по горизонтали. Также предварительно уложите на дно банки зелень.

Теперь следует приготовить рассол. Для этого необходимо в подходящей емкости смешать соль, душистый перец горошком, и сахар.

Затем это все следует залить кипятком. Размешайте жидкость, а когда соль с сахаром растают, добавьте уксус. Кипятить рассол нет необходимости.

Залейте готовым рассолом огурцы в банке таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Если рассола не хватило, можете добавить немного воды, но она обязательно должна быть кипяченной. После этого накройте горлышко банки пищевой пленкой.

Отправьте огурцы мариноваться в микроволновку, выставив ее на половину мощности. Включите устройство и оставьте банку в нем не менее чем на пятнадцать минут. За это время огурцы хорошенько прогреются и поменяют цвет.

После того как вы достанете банку с огурцами из микроволновки, следует снять пленку и засыпать в емкость нарезанный небольшими кусочками чеснок. Ну, а после этого можете спокойно закатывать банку крышкой, которую тоже необходимо предварительно простерилизовать.

Готовую заготовку на зиму в виде маринованных на зиму огурцов в микроволновке оставьте настаиваться под теплым одеялом на ночь. К утру закуска будет готова к употреблению или хранению, отправьте ее в погреб или кладовую, а наслаждаться ею можете в любой момент.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Когда-то наши бабушки, чтобы закатать банки с вареньем или аппетитными малосольными огурчиками использовать различные способы. Банки ошпаривали кипятком, обрабатывали различными растворами и вот, когда появились микроволновки, стало возможно стерилизовать банки в микроволновой печи.

В этой статье вы узнаете, как стерилизовать банки в микроволновке дома. Эти советы пригодятся всем хозяйкам, что любит готовить варенье и различные соления на зиму, чтобы порадовать изысканными приготовлениями своих близких.

Стерилизация подлежит и для банок с готовыми для консервации продуктов, например таким образом можно провести стерилизацию маринованной тыквы по-корейски на зиму.

Преимущества стерилизации любых баночек в микроволновой печи в том, что этот способ наиболее простой и быстрый по сравнению с другими способами стерилизации. Он не занимает много времени, не требует определённых навыков и сноровки и различных методов для того, чтобы правильно провести стерилизацию баночек да и процесс идёт быстрее.

Кроме того, во время процесса не происходит перегрева кухни и сам процесс безопасен. Помните, что для того, чтобы правильно стерилизовать пустые банки, в них обязательно должна быть вода, иначе они могут лопнуть. Обычно в микроволновку помещается несколько небольших банок, но, если банка большая, то её можно положить и в длину.

Обработка пустой банки

Стерилизация посуды занимает много времени и сил. Есть много способов стерилизовать посуду в домашних условиях, одним из которых является обработка в микроволновке пустых банок. Таким образом, можно не только их подготовить для приготовления пищи, но и стерилизовать банки для больного человека или новорождённого.

Рекомендуем вам статью про маринованные овощи на зиму. Питайтесь правильно и полезно даже зимой.

Вот как стерилизовать банки в микроволновке пустые

Перед началом процесса банки нужно тщательно вымыть с использованием любого чистящего средства для мытья посуды и поставить в микроволновку, предварительно налив в них до половины воды. Иногда специалисты рекомендуют их ставить на поддон микроволновки и держать около 3 минут, чтоб вода закипела. После этого нужно сразу вылить воду, выключить микроволновку и наполнить баночки содержимым, которое нужно приготовить заранее. Таким образом, можно стерилизовать пустые баночки для новорождённых, в которые потом добавляют питание, или для консервации продуктов небольшими порциями, например, маринованных помидоров черри, маленьких огурчиков, варенья и многих других приготовлений для длительного хранения.

Есть и другой способ стерилизации банки в микроволновой печи. Он не слишком отличается от предыдущего способа и его часто делают опытные домохозяйки для того, чтобы в небольшие баночки закатать огурчики и помидорчики, а так же перец, различные салаты и другие блюда.

Банку нужно тщательно вымыть с использованием любого чистящего средства для посуды. На них не должно оставаться средство и его нужно тщательно смыть тёплой, а лучше чуть горячеё водой. После этого на дно каждой банки (примерно на треть) и поставьте на максимальную мощность в микроволновую печь приблизительно на 3 минуты, в зависимости от её изначальной мощности. В каждой банке вода должна обязательно закипеть.

Банку обхватите полотенцем и поставьте на стол. Она готова для дальнейшего заполнения различным содержимым.

Как правильно простерилизовать банку с вареньем

Не все хозяйки знают, как стерилизовать банки в микроволновке для варенья. На самом деле ничего страшного тут нет и их можно отлично простерилизовать в микроволновке, быстро и проще, чем это делали до того, как микроволновые печи появились в каждом доме. Вот как это делается правильно.

Банки в печь нужно ставить без крышек, но не полностью заполненные вареньем, чтобы наверху оставалось пустое место. Потому, что при высокой температуре варенье, особенно жидкое, может начать пенится и закипать. Чтобы варенье на разлилось и не вымазало микроволновку изнутри, банки нужно ставить в неё неполные. Можно даже убрать верх варенья в отдельную посуду и есть его вприкуску с чаем или другими напитками.

Варенье нужно кипятить на максимальной мощности микроволновой печи в течение 5 минут, но, если микроволновка новая и очень мощная, бывает достаточно 2 минут. После этого сразу не стоит её открывать, чтобы варенье ещё минуты 2 стерилизовать. Тогда варенье будет готово и его можно будет снова закрывать крышками.

Этот способ намного лучше, быстрее и эффективнее других. В некоторых случаях специалисты не рекомендуют брать горячие банки с вареньем руками или даже через полотенце ладонями, так как они могут треснуть от прикосновений, особенно если стекло очень тонкое и хрупкое. Чтобы избежать ожога горячим содержимым и порезов, после стерилизации банки нужно немного подержать в закрытой, а потом и в открытой микроволновой печи для того, чтобы они снова стали удобными и только после этого их можно ставить на стол и накрывать крышками.

Обрабатываем салаты в банках и другие заготовки

Если раньше баллон с огурцами, которые стали портится приходилось снова кипятить в большой кастрюле, что было очень трудно и утомительно, то теперь их можно прекрасно стерилизовать в микроволновке. Вот как стерилизовать банки в микроволновке с салатом и другими овощами и маринадами для того, чтобы снова закатить их.

Банку нужно раскрыть и убрать верх содержимого. Это делается для того, чтобы кипящие продукты не разлились по внутренней части микроволновой печи. Затем несколько банок ставят так, чтобы они не мешали вращению диска, и только после этого нужно включить микроволновку на полную мощность и кипятить содержимое в течение нескольких минут. После этого микроволновку нужно выключить, но не вытаскивать банки. Подержать приблизительно минуту и открыть шкаф и только после этого доставать остывшие банки и закатывать их стерильными крышками, чтобы потом поставить в кладовке.

Таким образом можно стерилизовать и яблочный джем.

Можно ли просто стерилизовать салаты и различные блюда в микроволновке не в стеклянной посуде? Да. Это делают, когда продукт нужно подольше сохранить или просто для того, чтобы он стал более здоровым. Овощи или просто содержимое салата, лечо нужно просто нужно выложить в посуду и на высокой скорости прокипятить вместе с водой в микроволновке. Это очень полезно и, хоть и может убить некоторые витамины и минералы, зато продукт дольше останется съедобным и годным для употребления в пищу, чем сырой продукт питания, особенно, который долго не пролежит или который уже немного времени.

Можно ли стерилизовать фрукты и овощи перед тем, как их закатать в банки

Конечно можно. Вот как стерилизовать банки в микроволновке, чтобы потом наполнить их ягодами и фруктами на зиму.

В банки нужно добавить на дно немного сахара, растворённого в воде. Пропорции могут быть совершенно разными, в зависимости оттого, что именно вы хотите за зиму закатать в банки. В отдельной таре приготовить, вымытые и ошпаренные кипятком фрукты и ягоды, например, ягоды красной смородины, которые не чистят перед тем, как отправить в банку, а просто заливают сахарным сиропом, чтобы потом зимой украшать ягодами различные блюда, печенье, пирожные домашнего приготовления и тортики.

Итак, сироп в небольшом количестве заливается в банки. В это время на плите готовится сахарный сироп в том количестве и соотношении сахара и воды, как указано в рецепте для консервирования. Банки наполняют на 23 ягодами и фруктами и только после этого ставят в микроволновку на 3 минуты на максимальную скорость, а, если печь очень мощная, как некоторые современные модели, 2 минут вполне достаточно. После этого банки сразу вынимают и заливают тонкой струйкой горячего сахарного сиропа. Такие засахаренные фрукты и ягоды можно хранить длительное время. Сироп на дне закипает, а пар от него отлично стерилизует не только стенки банки, но и сами ягоды и фрукты.

Таким способом можно стерилизовать красную смородину, клубнику, землянику, малину и многие другие ягоды, кусочки фруктов или целые плоды. Чтобы потом они были почти такие же, как только что сорванные с куста, сладкие, ароматные и очень аппетитные.

Но есть некоторые меры предосторожности, которые нужно соблюдать, когда вы что-то нагреваете или стерилизуете в банке или даже просто тогда, когда решили подогреть в микроволновой печи чай или кофе.

Также предлагаем вам самые вкусные салаты на зиму!

Меры безопасности

Есть мнение о том, что воду нельзя кипятить в микроволновке без ничего, так как в некоторых случаях из-за избытка энергии она может с силой выплеснутся из банки и человек, который готовил еду, может получить опасные ожоги лица. В медицинской практике такие случаи бывают, хоть и нечасто, поэтому, чтобы этого не случилось, специалисты рекомендуют класть в чашку или в банку деревянную ложку, которая будет сдерживать потоки энергии. Таким образом, вы обезопасите себя от ожогов и неприятных последствий, которые в ряде случаев могут возникать при стерилизации банок и во время других процедур, связанных с приготовлением еды в микроволновке.

Другие меры предосторожности нужно учитывать при работе с тонкими банками. Нужно точно рассчитывать время кипячения, так как банка, вода в которой кипятилась дольше, чем нужно, может треснуть и лопнуть. Особенно, если банка сделана из тонкого или некачественного стекла. Чтобы этого не произошло, лучше недостерилизовать продукт, чем потом вытаскивать осколки банки из микроволновой печи. Кстати, вытаскивать их не рекомендуют в очень горячем виде, так как банка может треснуть от слишком плотного прикосновения. Она должна немного остыть прежде, чем вы достанете её из микроволновки.

Вот и все меры предосторожности, которые нужно соблюдать для того, чтобы стерилизовать банки в микроволновой печи. Соблюдая их, милые хозяйки смогут не только добиться нужного результата, но и избежать травм.

Консервирование в микроволновке

В похвальном стремлении все успеть законсервировать в срок, ты можешь серьезно подорвать здоровье. Но, взявшись за дело с умом, можно не только сделать все намного быстрее, но и не особо перетруждаться, наблюдая, как вместо тебя вкалывает умная и трудолюбивая бытовая техника. Само собой, это возможно лишь при наличии на твоей кухне хотя бы одного из трех суперпомощников: скороварки, микроволновки или аэрогриля. Разумеется, это не те двое (в нашем случае трое) из ларца, одинаковых с лица, которые спросят тебя: «Что, хозяин, надо?» — и, получив ответ, тут же бросятся консервировать все и вся. Собственно говоря, возможности этой техники не столь велики, чтобы полностью полагаться на нее, но там, где дело касается термической обработки, то есть стерилизации, она вне всякой конкуренции. С помощью этой техники ты можешь стерилизовать компоты, маринады, икру, салаты и закуски, консервировать овощи, фрукты и ягоды в натуральном виде и в собственном соку. Делают они это быстро и качественно.

Как стерилизовать консервы в скороварке. Если у тебя есть кастрюля-скороварка, с ее помощью ты можешь заготовить множество консервов, требующих стерилизации. Внутри скороварки создается избыточное давление, которое позволяет проводить стерилизацию при 120 °С, как это обычно делается в промышленных условиях. В результате время обработки по сравнению с обычной стерилизацией на водяной бане в кастрюле, стоящей на плите, сокращается в 2-4 раза, кроме того, экономится газ или электроэнергия, необходимые для работы плиты.

Обрати внимание) Подходят для стерилизации в скороварке и стеклянные банки со стеклянными крышками и металлическими зажимами. Стерилизуй их так: наполни подготовленные банки сырьем и заливкой на 1,5 см ниже верха горлышка, накрой их стерилизованными стеклянными крышками с резиновыми кольцами-уплотнителями и надень зажимы. Затем поставь банки в скороварку и стерилизуй, как описано выше.

И мой тебе совет! Если мощность твоей печи больше 700-800 Вт, либо включай ее на указанную мощность, либо устанавливай время нагрева чуть меньше указанного — здесь лучше потом, чем перегреть сразу. В любом случае для каждой конкретной СВЧ-печи и каждого вида консервов желательно подбирать время стерилизации опытным путем, следя за происходящим через окошко печи и ориентируясь на момент закипания заготовки. В отличие от стерилизации в кипящей воде и духовке, — это сигнал к окончанию процесса стерилизации.

Обрати внимание! Как показывает опыт, можно стерилизовать в микроволновой печи и консервы в виде салатов, икры и тому подобного. Подбирая время стерилизации таких заготовок для своей микроволновки, ориентируйся на следующее: для стерилизации банки (500-700 мл) с салатом или икрой, прошедшей варку или тушение, потребуется примерно 1-1,5 мин; а для стерилизации двух литровых банок, наполненных сырым салатом, нужно примерно 5 мин. Разумеется, при большем количестве банок время надо увеличивать.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Обрати внимание! Маринованные овощи можно консервировать в микроволновке и в банках большего объема — 1-1,5 л. В этом случае банку с уложенными в нее разрезанными на половинки или четвертинки овощами залей кипящей заливкой, наполняя по плечики (иначе закипевший маринад вытечет из банки), и поставь в печь. После стерилизации в каждую банку положи по кусочку овощей, долей кипящую заливку доверху и закатай банку.

Консервирование в микроволновке

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Помидоры, консервированные в микроволновке

Летом и осенью у нас полным ходом идет заготовка запасов на зиму и работы очень много! Но зато зимой баночка варенья или соленья напомнит нам о знойном лете и порадует своим вкусом! Я предлагаю рецепт быстрой заготовки в микроволновке. Это займет немного времени, дольше идет подготовка к действию. Пока еще не опустели рынки и на прилавках можно найти спелые и ароматные овощи. Покупаем помидоры и идем на кухню консервировать их в микроволновке на зиму.

Ингредиенты:

  • Для консервированных помидоров нам нужны любимые специи – у меня 2 бутона гвоздики, лавровый лист, по 6-8 горошин душистого и черного перца, 1 чайная ложка кориандра, 2 – 3 зубчика чеснока, небольшая розетка укропа. Если что-то не нравится – не кладите. При желании можно положить небольшой кусочек острого перчика. Хорошо бы еще положить по вишневому и черносмородиновому листику, но у меня не оказалось!
  • Так же нужны сами помидоры, столько сколько влезет в банку.
  • Соль – 1,5 чайные ложки, сахар – 1 чайная ложка и уксусная эссенция – 0,5 чайной ложки.
  • Расходы продуктов даны на одну литровую банку. У меня банки с винтовыми крышками объемом 0,9 литра, поэтому я кладу немного меньше соли и сахара, но это дело вкуса.

Как консервировать помидоры в микроволновке:

1. Подготовим продукты и специи.Помидоры берем небольшие, спелые и плотные, вымоем их и проколем зубочисткой со стороны плодоножки.

 2. В чистую банку кладем специи (горошины перца, кориандр,нарезанный чеснок, укроп и лавровый лист).

 3. Укладываем плотно помидоры. Сверху помидоров высыпаем отмеренные соль и сахар.

 4. Кипятим воду и сразу же заливаем её в банку с овощами. Осторожнее с кипятком!

 5. Прикрываем крышкой и ставим в микроволновку на 5 минут при полной мощности, у меня она 800 Вт. Многие спросят, а как же ведет себя железная крышка в микроволновке? Отвечаю!

 

Сейчас продаются крышки с разными рисунками, покрашенные, вот они то нам и нужны! Они не искрят и замечательно приспособлены для микроволновой печи.

 

Кто побаивается так делать, ставьте в СВЧ-печь банку без крышки, а крышку простерилизуйте просто в воде на плите.

 6. Достаем помидоры, вливаем уксусную эссенцию и сразу же закручиваем крышку. Переворачиваем на крышку и оставляем до остывания.

 

7. Консервированные помидоры в микроволновке готовы! Правда быстро?

Готовлю так уже не первый год, рецепт испытанный, банки стоят отлично в кладовке в квартире. Конечно же, я заготавливаю овощи и классическим способом, но бывает не хватает времени, много овощей или лень-матушка одолеет – вот тут-то и выручает этот экспресс-метод!

 

Удачных вам заготовок!!!

Автор фото рецепта: Надежда Юрикова.

Микроволновая печь Panasonic. Полная мощность 800 Вт.

Другие рецепты с сайта:

10 зимних салатов, которые вам понадобятся

Кто мог бы использовать несколько предложений по здоровому питанию среди всех рецептов рождественского печенья? Я, я! Сегодня я с радостью расскажу вам о 10 зимних салатах, которые понадобятся вам в жизни!

Вы изо всех сил стараетесь улучшить ситуацию в перерывах между отпусками? Не знаю, как вы, но меня забрасывали одно за другим праздничные тусовки. Поэтому, когда я не хожу на какой-то праздник, я изо всех сил стараюсь придерживаться удобной для фигуры, но все же вкусной еды.В этом обзоре рецептов зимних салатов я показываю несколько моих любимых зимних салатов и некоторые из моих любимых блоггеров.

Зимние салаты могут быть лучше летних!


10 здоровых и ярких зимних салатов, которые нужны вам в жизни!

Fuji Apple Chicken Salad — мое любимое блюдо из бутербродов воссоздано и даже вкуснее оригинала !!

Легкий салат на День благодарения — смешанных зелени с обжаренной мускатной тыквой, зернами граната и апельсиновым винегретом с корицей, который легко взбалтывается в банке.

Гранатовый салат с диким рисом — смешанная зелень с диким рисом, брошенная в простой лимонно-медовый винегрет, покрытый жареным сладким картофелем, гранатовыми шариками, жареным миндалем и козьим сыром или сыром фета! | Грязный фартук Челси

Салат из мускатной тыквы и клюквы с киноа Жареная мускатная тыква, сладкая клюква и соленые поджаренные тыквенные семечки, смешанные со сладким бальзамическим винегретом. Подавайте его охлажденным как гарнир, возьмите на обед или подавайте на ужин с кусочками курицы.| Маленький сломанный

Balsamic Butternut, Kale and Cranberry Panzanella — зимний салат из панзанеллы, в который входят жареные тыквенные орехи, капуста, гренки, клюква и лук-шалот в домашнем бальзамическом винегрете. | Печенье и Кейт

Салат из озимой свеклы и граната с засахаренными пеканами кленами и бальзамико-цитрусовой заправкой — салат из озимой свеклы и граната с засахаренными пеканами кленами и бальзамической заправкой из цитрусовых. | Половина запеченного урожая

Зимний салат из жареной мускатной тыквы с капустой, фарро и клюквенным соусом — полезное и успокаивающее блюдо — идеальное дополнение к вкусной зимней трапезе или самостоятельный полезный обед.| Кухня Confidante

Праздничный салат из капусты с обжаренной мускатной тыквой — яркий праздничный салат из капусты с обжаренной мускатной тыквой идеально подходит для праздников (или среднего буднего вечера). Вы можете сделать это раньше времени, и всем это нравится! | Поедание корма для птиц

Winter Spa Salad with Lemon Chicken — салат с начинкой из нута, шпината, граната, апельсинов Кара Кара, авокадо, лука-шалота, зелени, заправки и курицы с лимоном. | Щепотка Yum

Салат из капусты и азиатской груши — простой, вкусный теплый салат из капусты с азиатскими грушами.| Дом на холмах

Как вы относитесь к салатам зимой? Какой ваш любимый зимний ингредиент для салата?

Я хотел бы знать, готовите ли вы эти рецепты! Отметьте @kimscravings в Instagram и обязательно подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Прикосновение тепла превращает салат в ужин — Практическое руководство

Когда вы думаете о ваших любимых зимних блюдах, вы можете не думать о салате, но я думаю.Однако не салат, как в «прохладной хрустящей зелени и спелых помидорах». Если вы выберете более сытные ингредиенты и дадите им должное прикосновение тепла, этот летний стандарт может стать согревающим зимним ужином.

Избавьтесь от любых воспоминаний о переваренных салатах из увядшего шпината, украшенных сваренным вкрутую яйцом и беконом. Разновидности теплых салатов, о которых я говорю, обладают восхитительным вкусом и привлекательной текстурой. Я думаю, что первый ключ к созданию отличных теплых салатов кроется в методе — научиться слегка увядать зелень, чтобы теплый винегрет объединял все вкусы, но не делал салат сырым.Второй ключ кроется в ингредиентах — смелых, но дополняющих друг друга вкусах с большим контрастом текстуры.

Представьте себе теплые, острые заправки, сбрызнутые острой и нежной зеленью, с хрустящими жареными орехами и сочным, острым сыром. Затем представьте себе салат с обжаренными креветками, жареной курицей или свининой или даже жареными овощами, и вы увидите, насколько сытным может быть «теплый» салат зимой.

Правильная техника отделяет хороший теплый салат от плохого

Когда вы поймете основные методы приготовления теплого салата, вы сможете создавать свои собственные версии, в которых используются ваши любимые ингредиенты или только те, которые у вас есть под рукой.

Начните с прохладной, хрустящей зелени и только слегка ее подвяните. Теплая заправка имеет более выраженный вкус, чем холодная, плюс высокая температура действительно раскрывает все ароматы салата. Вы должны быть осторожны, когда заправляете зелень, потому что вы хотите, чтобы она была немного увядшей. Я предлагаю несколько разных способов сделать это.

Первый способ, который мне нравится, — это смешать зелень и начинку с неотапливаемой заправкой в ​​миске из нержавеющей стали, а затем подержать миску над конфоркой и перемешивать салат до тех пор, пока зелень не начнет вянуть.Если у вас нет чаши для смешивания из нержавеющей стали, еще один хороший способ — разогреть заправку на сковороде. Вы можете добавить заправку к тому, что вы собираетесь обжаривать, например, к креветкам или курице, или разогреть ее в одиночестве. Затем просто вылейте теплый винегрет в миску с зеленью, добавьте гарниры и перемешайте. Эти методы хорошо работают с более выносливой зеленью, такой как шпинат, эскарол и капуста. Таким же образом вы тоже можете избавиться от месклуна; просто заправьте зелень немного полегче и сразу подавайте. Или вы можете разложить сырую зелень на сервировочных тарелках, сверху положить только что приготовленные теплые креветки или курицу, а затем сбрызнуть все горячей заправкой.Я использую этот метод, когда зелень особенно нежная, например, мизуна или месклун. Какой бы способ вяления вы ни выбрали, помните, что вы не хотите полностью готовить зелень, поэтому не кладите ее прямо в горячий сотейник. И не вяните зелень, пока не будете готовы ее подавать; Эти салаты лучше всего выглядят и вкусны только в свежем виде.


Помните, чем нежнее зелень, тем меньше ей нужно увядания.

Три способа слегка подвянуть салатную зелень

1.Перед тем, как посыпать салат, вы можете пожарить морозостойкую зелень, например шпинат. Полить зелень теплой заправкой, перемешать и разделить на порции. 2. После сборки салата завяните более нежную зелень. Сбрызнуть теплой повязкой; служить немедленно. 3. Можно смешать зелень и заправку и нагреть на конфорке. Возьмите миску из нержавеющей стали и перемешайте зелень и заправку щипцами до тех пор, пока она не увянет.

Дополнительные ароматы и контрастные текстуры делают лучшие начинки

Когда я хочу приготовить теплый салат, я сначала рассматриваю отдельные элементы — зелень, заправку, начинки — и то, как они действуют в целом.Дополняют ли вкусы? Достаточно ли контраста текстуры, цвета и вкуса?

Правильно выбирайте зелень. Для теплых салатов попробуйте использовать комбинацию горькой и мягкой зелени для хорошего баланса. Например, слишком много сильно ароматной капусты может подавить салат, но добавление шпината хорошо сбалансирует его.

  • Купите свежайшую зелень. Если в рецепте требуется мизуна, но она выходит за рамки своего пика на рынке, замените ее другой зеленью, например месклуном или рукколой.
  • Убедитесь, что зелень очень сухая, прежде чем использовать ее, чтобы заправка цеплялась за листья и не разбавлялась. Вы можете стирать их на несколько часов раньше времени; они будут хорошо храниться, если вы откажетесь от них насухо, поместите их в миску, накрытую влажным бумажным полотенцем, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.
  • Подберите зелень к своей заправке. Крепкая зелень лучше всего сочетается с чем-нибудь сытным, а более нежным сортам нужна легкая и нежная заправка, которая не утяжеляет их.
  • Поэкспериментируйте с разной зеленью.Шпинат, фризе, эскарол, зелень горчицы и капуста доступны в это время года, а смеси месклуна, кажется, наполняют корзины для продуктов круглый год. Купите самые маленькие листочки капусты и горчицы, какие сможете найти; они будут нежнее. Или нарежьте более крупные листья лентами.

Будьте гибкими с повязками. Попробуйте использовать различные комбинации уксуса и масел. Держите под рукой: оливковое и растительное масло первого отжима; красное вино, бальзамический, хересный и рисовый уксусы.Поэкспериментируйте с ореховыми маслами, такими как фундук или грецкий орех, или с маслами на основе трав и уксусами. Помните, что в любой простой заправке для салата используется одна часть уксуса на три части масла.



Слад из креветок и овощей с имбирно-апельсиновым соусом

Салат из курицы и месклуна с соусом из хереса

Слад из свиной вырезки и шпината с соусом из лука-шалот

Для теплых начинок для салатов возможности широко открыты. Ваш салат может стать любым, если учесть все ингредиенты, которые можно смешать с зеленью и заправкой.В качестве основного источника белка мне больше всего нравятся жареный цыпленок или свиная вырезка или жареные осенние овощи, такие как мускусная тыква, репа, ямс и лук-шалот. Две другие любимые начинки — это жареные креветки и овощи и ассорти из лесных грибов.

Чтобы в салатах было много хруста, я люблю включать жареные орехи, такие как миндаль, фундук, пекан, грецкие орехи, кедровые орехи и — особенно для салатов в азиатском стиле — кешью и арахис. Такие сыры, как горгонзола, фета, козий сыр или любой хорошо выдержанный тертый сыр, являются отличным дополнением (за исключением салатов с азиатскими вкусами), придавая салату богатый соленый баланс сладкому и острому вкусу.Другие добавки для текстуры и вкуса могут включать сушеные фрукты, такие как вишня или клюква, или бобы, такие как каннеллини или нут.

Просто используйте свои инстинкты. Конечно, следовать рецепту — это нормально, но импровизация, вызванная искрой вдохновения или просто инвентаризацией вашего холодильника, естественна для теплых салатов.

Теплые салаты — идеальный ужин из одного блюда. подается с буханкой сытного хлеба и бокалом вина. Они достаточно просты для напряженных будних вечеров, когда я люблю готовить без особых излишеств, но мне они очень нравятся и для непринужденного развлечения, потому что я могу приготовить все ингредиенты заранее.Единственное время, которое мне приходится проводить на кухне вдали от гостей, — это когда я перемешиваю салат, всего за несколько минут до того, как мы соберемся за столом.

Получите великолепные теплые салаты

Когда я «кладу на тарелку» теплые салаты, я обнаруживаю, что щипцы — лучший способ равномерно распределить зелень и другие ингредиенты (те, которые имеют тенденцию опускаться на дно миски) по сервировочным тарелкам. Или я оставляю некоторые гарниры, чтобы посыпать им салат. Еще одна хитрость — заправить зелень (зарезервировав часть заправки) и выложить на тарелку.Затем я обмахиваю салат кусочками курицы или свинины и сбрызгиваю оставшимся соусом.

Рецепт салата из мускатной тыквы — Любовь и лимоны

Этот салат из мускатной тыквы — рецепт, который стоит попробовать осенью! Он наполнен пряными тыквами, гранатами, козьим сыром и восхитительной заправкой из тмина и фиников.

Вы проводите Дружба или День Благодарения? Или оба? В этом году мы отмечаем и то, и другое, поэтому я создал этот понравившийся публике рецепт салата из ореховой тыквы, потому что я знаю, что он понравится как друзьям, так и членам семьи.Это салат, который превратит любого человека в любителя салатов, потому что он наполнен пряными жареными тыквенными орехами, гранатами, козьим сыром и фисташками. Это жареное, пряное, сливочное, острое сочетание, которым мы с Джеком очень одержимы.

Рецепт салата из мускатной тыквы

Этот салат обладает огромным вкусом благодаря 6 основным компонентам:

  1. Жареная мускатная тыква со специями. Я перемешиваю мягкие сливочные кубики тыквы с тмином, кориандром, корицей и кайеной, чтобы придать им теплый, сладко-пряный вкус.
  2. Семена граната. Они добавляют забавную розовую нотку и сочные резкие кусочки.
  3. Фисташки. Я люблю добавлять ореховые хрустящие нотки в любой рецепт салата, и фисташки здесь превосходны.
  4. Рубленые финики Medjool. Сладкие финики идеально сочетаются с кабачком, приправленным теплыми пряностями.
  5. Козий сыр. Сливочный, острый козий сыр придает сладость кабачкам и финикам. Если вы предпочитаете веганский салат, замените его нарезанным кубиками авокадо.
  6. Заправка для сидра и фиников со специями тмина. Эта острая, яркая заправка связывает весь салат воедино! Я делаю это, смешивая яблочный уксус с 1 фиником Medjool, тмином, оливковым маслом, лимонным соком и большой щепоткой тмина. Он действительно подчеркивает сладкие, пряные осенние ароматы.

Этот рецепт салата из тыквенных орехов очень легко приготовить. Обжарьте кабачки, приправьте их, смешайте заправку и смешайте все вместе. Совет по запеканию кабачков: я люблю добавлять смесь специй ПОСЛЕ того, как кабачки выходят из духовки, пока они еще теплые, чтобы специи не подгорели.

Если вам нравится этот рецепт салата из тыквенных орехов…

Попробуйте мой салат из свеклы, салат из брюссельской капусты, салат из капусты или салат из осеннего фарро!

Салат из ореховой тыквы

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

На 4 порции в качестве гарнира

Этот восхитительный салат из ореховой тыквы наполнен гранатами, козьим сыром, зеленью и т. и заправка со специями из тмина и фиников. Он достаточно сытный, чтобы быть самостоятельным блюдом, но также был бы прекрасным праздничным гарниром.

  • 1 маленькая мускатная тыква, очищенная, очищенная от семян и нарезанная кубиками
  • От ½ до 1 чайной ложки оливкового масла первого отжима
  • ¼ чайной ложки молотого тмина
  • ¼ чайной ложки молотого кориандра
  • ¼ чайной ложки кориандра 106 корицы
  • чувствительность к специям
  • 6 чашек рассыпчатой ​​весенней смеси
  • 2 унции козьего сыра, нарезанные на более мелкие кусочки
  • 2 финика Medjool, без косточек и нарезанных кубиками
  • чашки гранатовых зерен
  • фисташек, измельченных и поджаренных
  • морская соль и свежемолотый черный перец
Заправка для фиников из сидра (дополнительная)
  • 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 финик Medjool без косточек
  • ½ зубчика чеснока
  • ⅛ чайной ложки молотого тмина
  • морская соль
  • черный перец по вкусу
  • 3-5 столовых ложек воды, как ne для смешивания
  • Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.Положите кубики тыквенных орехов на лист и сбрызните оливковым маслом, щепотками морской соли и перца. Перемешайте и равномерно распределите по противню. Жарьте от 30 до 35 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и подрумянятся по краям.

  • В небольшой миске смешайте тмин, кориандр, корицу и кайенский перец. Отложите в сторону.

  • Приготовьте заправку для фиников из сидра: в блендере смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, финики, чеснок, тмин, соль, перец и 3 столовые ложки воды.Добавьте еще 1-2 столовые ложки воды по мере необходимости.

  • Достаньте ореховую тыкву из духовки, дайте немного остыть и, пока она теплая, перемешайте со смесью специй.

  • Соберите салат из весенней смеси зелени и половинки жареной тыквы. Сбрызнуть заправки, слегка перемешать, затем добавить оставшуюся тыкву, козий сыр, финики, гранаты и фисташки. При желании сбрызните соусом. Подавать немедленно.

Особая благодарность ALDI за участие в написании этой статьи.

Легкая веганская тыква Panzanella — Munchyesta

Перейти к рецепту

Этот восхитительный веганский салат Panzanella с тыквой может быть одним из лучших зимних салатов на все времена. Он сочетает в себе восхитительную сладость жареной тыквы с хрустящим хлебом, которым славится панзанелла. Но, в отличие от традиционной панзанеллы, сыра нигде нет. Вместо этого представьте запеченную в клене тыкву, наполненную ароматными специями, такими как перец, орегано, чеснок и чили, а также покрытую хрустящими грецкими орехами и сладкими нежными гранатами.Нет ничего лучше этого веганского салата.

Мне нравится подавать этот салат в качестве гарнира на веганский День Благодарения, и он также обычно появляется на моем рождественском обеденном столе… потому что он просто неотразимо восхитителен и наверняка понравится публике.

Что хорошего в этом салате Панзанелла из тыквы

  • Практически все
  • С ароматом и хрустящей текстурой
  • Здоровый, полный витаминов и минералов
  • Веганский, без сои и может быть без орехов
  • Может быть без глютена — просто используйте безглютеновый хлеб вместо обычного хлеба
  • Прекрасный салат
  • Идеальный салат для веганов на День Благодарения и Рождество
  • Сытный, легкий зимний салат
  • Можно есть как блюдо само по себе
  • Прекрасно подходит как гарнир практически к любым основным блюдам

Что делать, если я не могу использовать грецкие орехи в своем салате панзанелла из тыквы?

Если вы не можете есть грецкие орехи, вы всегда можете заменить их любыми другими орехами, на которые у вас нет аллергии.А если у вас аллергия на все орехи, вы можете просто заменить их большим количеством нута и добавить 2 столовые ложки семян кунжута, чтобы получить дополнительный хруст.

Другой вариант — использовать семена сосны или подсолнечника. Все эти варианты хорошо подходят для добавления дополнительных жирных кислот омега и небольшого количества хрустящей корочки.

Какой хлеб мне использовать?

Вы можете использовать любой тип хлеба, который есть в вашем доме, который нужно использовать. Я предпочитаю использовать белый хлеб, но вы также можете использовать ржаной хлеб или даже безглютеновый хлеб.

Самая важная часть для получения нужной текстуры — убедиться, что хлебу несколько дней, и чтобы он был обильно покрыт соусом из оливкового масла. Вы хотите, чтобы хлеб впитал как можно больше ароматов и специй.

Безглютеновая версия

Если вам нужна версия этого рецепта без глютена, я вас приготовлю. Просто убедитесь, что вы используете в рецепте хлеб без глютена, и все готово. Вы можете использовать любой безглютеновый хлеб (я рекомендую использовать свой любимый).Только не забудьте хорошо покрыть хлеб соусом и специями, чтобы он впитал все ароматы.

Использование остатков

Если вам посчастливилось получить остатки этого салата, вы можете съесть их на обед в следующий день в упаковке или даже как есть. Мне нравится разогревать салат в микроволновой печи на 30 секунд при высокой температуре, но вы можете также легко есть его холодным.

Как приготовлен веганский салат Панзанелла из тыквы? Это так просто:

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400F и выстелите противень бумагой для выпечки.
  • Теперь положите кусочки тыквы на противень и добавьте высушенный нут. Нарежьте черствый хлеб на большие куски и добавьте в противень.
  • Затем в небольшой миске смешайте оливковое масло, соус чили, кленовый сироп, тамари, чесночный порошок, перец, орегано и соль. Полить тыкву соусом. Смешайте, пока все тыква, хлеб и нут не будут покрыты специями и соусом.
  • А теперь самое интересное, когда духовка делает всю работу за вас: запекайте в духовке 25–30 минут или пока тыква не станет золотистой и не начнет чернеть по краям.Обязательно переверните тыкву на полпути.
  • Когда тыквы готовы, достаньте из салата из духовки и посыпьте грецкими орехами, зернами граната, посыпкой зеленого лука и щедрой посыпкой свежего базилика. Подавайте в горячем или холодном виде и наслаждайтесь.

Салат Панзанелла из тыквы Easy (веганский)

Этот веганский салат Панзанелла из тыквы — один из лучших зимних салатов. Он сочетает в себе восхитительную сладость жареной тыквы с хрустящим хлебом, которым славится панзанелла.Но, в отличие от традиционной панзанеллы, сыра нигде нет. Вместо этого подумайте о тыкве, обжаренной в клене, с добавлением ароматных специй, таких как перец, орегано, чеснок и чили, а также с хрустящими грецкими орехами и сладкими нежными гранатами. Нет ничего лучше этого веганского салата.

Автор Симона — Munchyesta.com
  • 2 фунта тыквы, очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ стакана черствого хлеба
  • 1 банка 15 унций Нут, промытый и осушенный
  • 1 столовая ложка соуса Чили
  • 1 столовая ложка кленового сиропа столовая ложка тамари
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чайная ложка морской соли
  • ½ стакана грецких орехов
  • 1 зеленый лук нарезанный
  • 1 гранатовый 9010
  • свежий пучок
    • Разогрейте духовку до 400F и выстелите противень бумагой для выпечки.

    • Поместите кусочки тыквы на противень и добавьте высушенный нут. Нарежьте черствый хлеб на большие куски и добавьте в противень.

    • Затем в небольшой миске смешайте оливковое масло, соус чили, кленовый сироп, тамари, чесночный порошок, перец, орегано и соль. Полить тыкву соусом. Смешайте, пока все тыква, хлеб и нут не будут покрыты специями и соусом.

    • Выпекать в духовке 25-30 минут или пока тыква не станет золотистой и не начнет чернеть по краям.Обязательно переверните тыкву на полпути. Когда они будут готовы, выньте из духовки и положите сверху грецкие орехи, семена граната, посыпьте зеленым луком и щедро посыпьте свежим базиликом. Подавайте в горячем или холодном виде и наслаждайтесь.

    Хотите еще вкусных салатов? Попробуйте мой легкий и вкусный рецепт салата из урожая груши или мой красочный рецепт мексиканского салата

    Связанные

    15 рецептов теплых салатов | Вкусные и полезные рецепты зимних салатов

    Все мы знаем, что салат — действительно лучшее блюдо для приготовления, особенно если вы более здоровы.Когда вы слышите слово «салат», вы автоматически представляете себе зелень, орехи и овощи, брошенные в большую миску. Но знаете ли вы, что салаты бывают разных видов? А знаете ли вы, что рецептов теплых салатов вообще существуют?

    Салат, с которым мы, возможно, уже знакомы, может быть тем, что мы оставляем на холодильнике. Но есть и другие виды салатов, о которых мало кто знает. Среди этих видов — теплые салаты.

    Горячие салаты — это салаты, которые в основном едят в холодные дни. В этой статье мы подробнее поговорим о теплых салатах.В моем блоге вы также сможете взглянуть на некоторые из моих дружеских рецептов салатов. Эти рецепты не только гарантированно вкусны, но и обладают всей необходимой питательной ценностью.

    Почему так называют теплый салат?

    Вы могли подумать, что теплый салат — это разновидность приготовленного салата. Но именно в этом большинство людей ошибаются. Согласно Lexico, теплый салат состоит из одного или нескольких теплых ингредиентов. Большинство людей кладут в теплые салаты либо приготовленное мясо, либо рыбу.Отличный пример теплого салата — тарелка шпината с яйцами вкрутую и запеченным беконом.

    Термин «теплый салат» произошел от идеи салата, который едят в холодное время года. Когда вы думаете о салате, вы автоматически думаете о солнечных днях. Однако некоторые люди реже думают о салате в качестве еды.

    Можно ли есть салат теплым?

    Поскольку мы говорили о теплом салате, теперь вы можете догадаться, что салаты можно есть теплыми. Большинство людей едят и готовят теплый салат зимой.Если вы любите салат и вам кажется, что его не хватает, то теплый салат — это ответ на вашу тягу к холодному сезону.

    Чтобы ответить на этот вопрос, да — салат можно есть теплым. Вы можете быстро определить, теплый или холодный салат, по его ингредиентам. Вы видите в нем больше теплых ингредиентов и мяса? Тогда это, наверное, теплый салат. Также можно проверить теплые заправки для салатов.

    Салат должен быть холодным?

    Салаты не обязательно должны быть холодными.Поскольку теплые салатники существуют, холодные салаты — это просто еще один вид салатов в таблице продуктов питания. Однако при приготовлении салатов нужно знать, какие продукты вы добавляете в смесь.

    Свежие и садовые салаты лучше всего охладить в холодильнике в течение нескольких минут. Зеленые овощи, особенно быстро увядающие, не следует хранить при комнатной температуре слишком долго. В этом случае зелень может потемнеть.

    Однако некоторые люди также говорят, что свежесть овощей будет зависеть от их сорта.Салат ромэн следует хранить охлажденным в холодильнике, чтобы он оставался хрустящим. А вот рукколу можно хранить при комнатной температуре.

    Можно ли приготовить салат?

    Еще один аргумент насчет салатов — можно ли их готовить. Ответ: салат готовить не обязательно. Будь то теплый или холодный салат, вам больше не следует жарить на гриле или готовить зелень. За исключением случаев, когда вы добавляете в салат мясо, особенно в теплые салаты, эти продукты должны соответствовать грилю.

    Какая температура лучше всего подходит для салата?

    Оптимальная температура для салата зависит от ингредиентов, которые вы используете.При приготовлении пищи вы должны знать и понимать надлежащие температуры, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов. Таким образом, вы можете быть уверены, что готовите здоровую пищу и защитите людей, потребляющих салат, от болезней пищевого происхождения.

    Для теплых салатов, поскольку большинство блюд являются теплыми и приготовленными, необходимо убедиться, что они хорошо приготовлены. Если вы добавляете в салат мясо и молочные продукты, он должен быть приготовлен при правильной температуре. Рыбу и моллюсков также следует перепроверить, прежде чем добавлять их в салатник.

    Как долго можно хранить теплый салат?

    Салат, независимо от его сорта, можно хранить при комнатной температуре только два часа.Если температура в комнате выше 90 градусов по Фаренгейту, у вас есть только час, чтобы подержать салат подальше. Это касается всех видов салатов.

    Однако, поскольку они составляют большую часть листовых овощей для зеленых салатов, вам необходимо охладить их в течение двух часов. Эксперты говорят, что несколько бактерий могут расти в зеленых салатах быстрее, если оставить их при комнатной температуре.

    Для теплых салатов эксперты говорят, что отсиживаться в течение двух часов опасно. Кроме того, теплые салаты следует хранить при комнатной температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту.

    Как разогреть салат?

    Как человек, который любит работать на кухне, я научился многим способам приготовления салатов. Я также знаю некоторые приемы, как разогреть салат. Один из самых простых способов разогреть салат — нагреть заправку. Будь то магазинный или домашний, вы можете легко положить заправку для салата в микроволновую печь и сразу же бросить ее в салат.

    Другой способ разогреть салат — перемешать его с теплыми овощами, фасолью или зерном.Мне нравится смешивать свежую зелень с жареными или жареными овощами. Иногда я также сначала нагреваю овощи и добавляю их в салат. Таким образом, ваша зелень не завянет.

    Какие бывают салаты?

    Теперь, когда мы поговорили о теплых и холодных салатах, давайте рассмотрим другие их виды. Хороший салат — это все, но также важно знать, какой салат вы едите. Вот несколько видов салатов, которые вам следует знать:

    • Зеленый салат .Это основной вид салата, который знают все. Это часто делается из листовых овощей, таких как салат, шпинат и руккола.
    • Фруктовые салаты . Судя по названию, этот вид салата состоит больше из фруктов, чем из овощей. Это сладкий салат, который часто бывает свежим или консервированным.
    • Паста и рисовые салаты . Этот вид салата содержит больше углеводов и крахмала. Однако есть и другие альтернативы пасте и рису, которые вы можете использовать для этого салата.
    • Салаты в завязках. Этот тип салата включает майонез или любую густую приправу в качестве важного ингредиента. Салаты из курицы, яичные салаты и салат из капусты входят в эту категорию.
    • Салаты десертные . Этот вид салата часто подают после обеда. Отсюда и название десертного салата. В этот тип обычно также добавляется желатин.

    15. Крендель Салат Панзанелла с горчичным соусом

    Этот салат с кренделями «Панзанелла» с горчичной заправкой легко приготовить, смешав крендели и свежие овощи вместе в сладкой и острой горчичной заправке.

    Проверьте это здесь.

    14. Средиземноморский перловый салат с козьим сыром

    Ищете уникальный салат или способ использовать сохраненную перловую крупу? Попробуйте этот восхитительный средиземноморский салат из перловой крупы с козьим сыром!

    Проверьте это здесь.

    13. Жареный салат из брокколи с беконом и орехами пекан

    Будьте готовы готовить этот салат из жареной брокколи снова и снова, как только вы его попробуете! Жареная брокколи в сочетании с соленым хрустящим беконом, хрустящими орехами пекан, острым красным луком и восхитительной остро-сладкой заправкой заставит вас вернуться за новыми блюдами.

    Проверьте это здесь.

    12. Жареная спаржа с яйцом и салатом из пармезана

    В этом восхитительном рецепте теплого весеннего салата сочетаются жареная спаржа, яйцо с сочными желтками, стружка пармезана и поджаренные кедровые орехи. На мой взгляд, идеальная весенняя еда!

    Проверьте это здесь.

    11. Теплый салат из капусты

    Если вы так же ненавидите расточительство, как и я, это идеальный рецепт для вас. Этот теплый салат из капусты можно приготовить из увядшей капусты и другой зелени, подогрев его с маслом, чесноком и лимонным соком.

    Проверьте это здесь.

    10. Куриный салат «Чипотле» с заправкой из манго

    Салат с курицей Chipotle сладкий, пряный, фруктовый, но сытный и питательный. Он содержит много белка и не содержит глютена.

    Проверьте это здесь.

    9. Кукурузный салат на мексиканской улице

    Этот мексиканский уличный салат из кукурузы включает сладкую и дымную кукурузу, приготовленную на гриле, которая смешана с острым сливочным соусом из майонеза и сока лайма, с соленым сыром котия и небольшим количеством специй из порошка чили, чтобы сбалансировать вкус.Он отлично сочетается с мясом на гриле и барбекю и является прекрасным гарниром на лето.

    Проверьте это здесь.

    8. Рецепт салата с кускусом и лимоном

    Легкий и ароматный салат с кускусом из лимона, помидорами черри, оливками Каламата, сыром фета и многим другим! Подавать как горячий или холодный гарнир.

    Проверьте это здесь.

    7. Теплый немецкий картофельный салат

    Теплый немецкий картофельный салат острый, сладкий, с начинкой из хрустящих кусочков бекона.Приготовьте этот рецепт на ужин или на следующую семейную встречу!

    Проверьте это здесь.

    6. Летний салат с тофу и сладким картофелем

    Легкий летний белковый салат с копченым тофу, жареным сладким картофелем и пикантной заправкой из яблочного уксуса.

    Проверьте это здесь.

    5. Куриный салат Санта-Фе с пикантной лаймовой заправкой

    Куриный салат Санта-Фе с пикантной лаймовой заправкой — это свежий, сытный салат с черной фасолью, жареной кукурузой и полосками тортильи, заправленными пикантной лаймовой заправкой!

    Проверьте это здесь.

    4. Салат Нисуаз с лососем

    Salmon Nicoise Salad — классический французский салат с диким лососем, добавленным в пикантный лимонный дижонский винегрет! {GF}

    Проверьте это здесь.

    3. Лимонный салат с пармезаном и киноа

    Теплый и сытный, этот салат из лебеды с лимоном, пармезаном и пармезаном, который легко приготовить, идеально подходит в качестве гарнира или с добавлением протеина для быстрого и легкого обеда.

    Проверьте это здесь.

    2. Картофельный салат «Харисса»

    Два вида картофеля, брокколи и баклажаны, идеально обжаренные в сочетании с дымным и острым соусом из хариссы.Картофельный салат с хариссой, безглютеновый, веганский и палео, который поднимет ваш мягкий гарнир к ужину на совершенно новый уровень!

    Проверьте это здесь.

    1. Теплый салат из сорго с кольраби, яблоком и фенхелем

    Теплый салат из сорго в паре с жареной кольраби, имбирным золотым яблоком и фенхелем. Этот веганский рецепт без глютена немного сладок, успокаивает и питает на холодные месяцы вперед.

    Проверьте это здесь.

    Состав

    • Крендель Panzanella
    • Крупа перловая
    • Жареная брокколи
    • Спаржа
    • Яйцо

    Инструкции

      1. Выбирайте любые рецепты теплых салатов из поста, которые вам нравятся.
      2. Щелкните ссылку под фотографией, чтобы получить полные рецепты и инструкции.
      3. Попробуйте лучший теплый салат и поделитесь своей фотографией под моей булавкой в ​​Pinterest!

    Поделиться — это забота!

    Салатов из брокколи для лучшей зимы

    Вот несколько советов, которые помогут выбрать лучшую брокколи. Головка брокколи должна быть темно-зеленой. Цветки должны быть плотно упакованы в головку, без промежутков между ними. Переверните и осмотрите основание стебля, чтобы проверить, нет ли неприятного запаха или гнили.Не должно быть желтых или светло-зеленых пятен, это индикаторы того, что он видел лучшие времена.

    Лучше всего брокколи использовать в салатах. Кусочки брокколи делают салат более сытным и сытным. Ярко-зеленый цвет добавляет цвету салату, а ля #eattherainbow. При содержании почти 3 г белка на 100 г это хороший источник белка для добавления в вегетарианский салат. Будучи овощем с умеренным вкусом, он сочетается практически с любыми ингредиентами и заправками.

    Итак, как лучше всего использовать брокколи в салатах? Я определенно не рекомендую его в сыром виде.Мой любимый способ приготовления брокколи для салатов — это приготовление на пару (или в микроволновой печи) и запекание, из которых микроволновая печь выигрывает. Это требует минимум времени и усилий (3 минуты) и сохраняет ярко-зеленый цвет без промокания.

    Учитывая, что и цветная капуста, и брокколи относятся к семейству крестоцветных овощей, принято считать, что у них схожие пищевые профили. Хотя оба овоща низкокалорийны, с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки, брокколи имеет более высокую концентрацию витаминов A, C, E и K и кальция, чем цветная капуста.

    Некоторым людям может быть присуще отвращение к брокколи. Это из-за гена TAS2R38, который влияет на то, как мы воспринимаем горькую пищу. Люди с некоторыми вариациями этого гена чаще находят брокколи неприятной и горькой.

    Какие зимы без супов? Из брокколи можно приготовить восхитительные супы, особенно с миндалем. Я не могу не упомянуть здесь поразительно минималистичный суп из брокколи Гордона Рамзи. Все, что вам нужно, это брокколи, вода, сливки и приправы.Погуглите этот рецепт и попробуйте его зимой.

    Особенность брокколи в том, что она полностью соответствует рецептам со спартанским списком ингредиентов

    .

    Увеличить изображение

    Брокколи, кунжут, чеснок, соевый соус. Фотографии Нандиты Айер

    Хотя традиционных индийских рецептов с брокколи не существует, ничто не мешает нам приготовить простой по-тамильский пориал или алоо -брокколи (по образцу алоо-гобхи ).

    Самый простой способ полюбить этот полезный овощ детям — это добавить в макароны соцветия брокколи, приготовленные на пару. Брокколи лучше всего сочетается с соусом бешамель. Я даже полностью отказываюсь от макарон и делаю миску брокколи на пару, задушенную сырным соусом бешамель. Несмотря на то, что я делаю это для своего сына, я не могу удержаться от того, чтобы копаться в миске.

    Стебли брокколи могут быть слишком волокнистыми для использования в салатах или супах, но в соответствии с концепцией приготовления без отходов, я призываю вас не выбрасывать их.Натереть стебли на терке и добавить в тесто muthia (вареные пельмени из муки) ( besan , jowar , atta , специи, масло, йогурт), который затем готовится на пару и перемешивается. Нарежьте стебли на тонкие жульены и сделайте сухой subzi или жаркое движения со специями, с возможным добавлением картофеля. Тонко нарезанные стебли также можно обжарить в духовке с небольшим количеством оливкового масла и употреблять в качестве закуски или добавлять в салаты.

    САЛАТ БРОККОЛИ КИНОА

    Обслуживает 2

    Состав

    K чашка черной киноа

    2 чашки соцветий брокколи

    2 чайные ложки оливкового масла

    2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

    1/4 стакана гранатовых орехов

    1/4 стакана половинок орехов кешью

    Для перевязки

    1 столовая ложка бальзамического уксуса

    2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

    Щепотка хлопьев чили

    1/4 чайной ложки соли

    1/4 чайной ложки мелко натертого имбиря

    Метод

    Замочите киноа от 30 минут до 1 часа.Слейте воду и готовьте, добавив O стакана воды и щепотки соли, в течение 15 минут или до полной готовности. Выложите на блюдо, чтобы оно остыло.

    Поместите соцветия брокколи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте 1-2 ст.ложки воды. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты. Слейте лишнюю воду.

    На сковороде разогрейте 2 ч.л. оливкового масла. Обжарьте измельченный чеснок несколько секунд. Смешайте соцветия брокколи и осторожно перемешайте. Держись в стороне.

    На сковороде или в микроволновой печи обжарьте половинки орехов кешью до золотистого цвета.

    Смешайте все ингредиенты для заправки в небольшой миске и хорошо взбейте вилкой.

    Чтобы собрать салат, разложите киноа на блюде. Посыпать лебеду соцветиями брокколи и гранатом. Сбрызните салат заправкой.

    Сверху выложите обжаренные орехи кешью. Подавать немедленно.

    БРОККОЛИ В КУНЖУТЕ ЧЕСНОЧНО-СОЙНОМ СОУСЕ

    Обслуживает 2

    Состав

    4 чашки соцветий брокколи

    1 столовая ложка арахисового масла

    2 ч.л. мелко нарезанного чеснока

    2 чайные ложки белого кунжута

    1-1 столовая ложка соевого соуса

    Метод

    Вымойте и поместите соцветия брокколи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Добавьте 1-2 ст.ложки воды. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты. Слейте лишнюю воду.

    В большой сковороде разогрейте масло. Обжарить измельченный чеснок несколько секунд. Добавьте семена кунжута. Когда семена лопнут, добавьте соевый соус и приготовленные на пару соцветия брокколи. Перемешайте, чтобы хорошо перемешалось, и подавайте на подушке из пропаренного риса или в качестве салата.

    Double Tested — это двухнедельная колонка о вегетарианской кулинарии, в которой выделяется один ингредиент, приготовленный двумя способами. Нандита Айер — автор книги «Здоровый вегетарианец на каждый день».

    @ saffrontrail

    Подпишитесь на информационный бюллетень Mint

    * Введите действующий адрес электронной почты

    * Спасибо за подписку на нашу рассылку.

    Не пропустите ни одной истории! Оставайтесь на связи и в курсе с Mint. Скачать наше приложение сейчас !!

    Темы

    Рецепт зимнего салата из репы и молодой зелени в бальзамической глазури

    «Я вырос, полагая, что репа — это большие белые вощеные овощи с ужасным крахмалистым вкусом.Затем я попробовал небольшую репу размером с бейсбольный мяч с пурпурной вершиной, зажарил ее в духовке с температурой 400 градусов и был поражен! Репа сладкая и сочная, из нее можно вкусно поесть зимой. Здесь их обжаривают, заправляют бальзамическим уксусом (который придает им великолепную глазурь) и подают со смешанной зимней зеленью ». –Кэти Ганст

    Состав
    Репы:
    • 1 фунт мелкой или средней репы с пурпурной вершиной или белой, с обрезанными концами зелени
    • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
    • Соль и черный перец свежемолотый
    • 1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
    Салат и винегрет:
    • 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
    • Соль и черный перец свежемолотый
    • 1 столовая ложка простого йогурта
    • 1 столовая ложка красного или белого винного уксуса
    • 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 4 чашки детской зелени, например, молодой рукколы, шпината или ростков
    Метод

    Разогрейте духовку до 400ºF.Крупную репу порежьте на четвертинки, среднюю — пополам, а маленькую (примерно 2,5 см) оставьте целой. Выложите на сковороду среднего размера или жаростойкую неглубокую сковороду и перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Жарить 15 минут. Добавьте бальзамик и перемешайте, чтобы покрыть всю репу. Жарьте еще 15 или 20 минут, перемешивая репу один или два раза, чтобы она равномерно подрумянилась с обеих сторон, и запекайте, пока она не станет мягкой, если проткнуть ее небольшим острым ножом. Выньте из духовки и дайте остыть 5-10 минут, пока они не станут теплыми.

    В небольшой миске смешайте горчицу, соль и перец. Добавьте йогурт. Добавьте уксус, а затем масло и перемешайте, чтобы получилась однородная заправка. Винегрет можно приготовить на несколько часов раньше срока. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

    Тем временем поместите зелень в центр большой тарелки или миски. Разложите теплую репу по краям салатной тарелки или миски. Подавайте заправку на стороне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.