рецепт с фото и видео
Салат из свеклы и соленых огурцов может содержать вареную, печеную, даже сырую свеклу. Вкус блюда при этом будет значительно отличаться.
Главное – уникальные полезные свойства ее сохраняются при хранении и термической обработке.
В салаты можно добавлять разные фрукты, овощи, орехи. В качестве заправки обычно используют растительные масла, майонез, сметану.
Огурцы должны быть не кислые, без уксуса, бочковые. Желательно, чтобы хрустели.
Огурцы нарезайте кубиками. Иначе, они превратят салат в кашицу. Особенно хороша вареная свекла. Рекомендуется ее хорошо помыть и не чистить. При этом лучше сохраняются полезные вещества.
Повседневный салат для вегетарианцев и постного стола
Ингредиенты:
- Свекла — 4 шт.
- Огурцы (некрупные) — 5 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Лук — головка
- Соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление:
Отваренную свеклу до готовности, очистите. Нарежьте соломкой свеклу и огурцы, лук — полукольцами.
Слегка обжарьте свеклу на масле, затем огурцы, лук в течение 3-5 минут. Переложите овощи в салатницу.
Нарежьте мелко зелень, добавьте в салат. Все перемешайте, при необходимости, посолите.
Салат самый простой с добавлением только лука
Салат очень быстро готовится. Вкусный и полезный.
Ингредиенты:
- Свекла – 4 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук — 1 шт.
Приготовление:
Свеклу предварительно отварите, нарежьте соломкой и переложите в салатницу. Перемешайте, добавив масло. Нарежьте соломкой огурцы, лук — полукольцами и положите в салатницу. Налейте масло и салат перемешайте.
Если не любите сладкую свеклу, можете добавить немного рассола, сок лимона.
Салат готов.
Простой салат с добавлением соленой капусты популярный зимой
В капусте и свекле очень много полезных веществ, которых так не хватает организму в холодное время зимы.
Ингредиенты:
- Свёкла — 600 г.
- Соленая капуста и огурцы – по 300 г.
- Масло растительное — 70 мл.
- Чеснок – 2 зубчика
- Зелень, перец душистый — по вкусу
Приготовление:
Кубиками порежьте отваренную свеклу и огурцы. Переложите овощи в миску. Добавьте капусту, перец, измельченный чеснок, зелень, масло, перемешайте. Салат готов.
Можно добавить репчатый жареный лук.
>
Салат с добавлением яиц
Сытное самостоятельное блюдо и не дорогой гарнир на каждый день. Чеснок придает пикантный вкус. Добавление перепелиных яиц (5 штук) сделает салат более полезным.
Ингредиенты:
- Огурцы – 2 шт.
- Свекла — 0,5 кг.
- Яйца – 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Майонез — 2 ст. л.
Приготовление:
Натрите на терке сваренную свеклу и яйца. Огурцы нарежьте кусочками. Соедините ингредиенты, положите соль, майонез.
Можете использовать для салата маринованные огурцы. При использовании соленых огурцов, привкус кисловатый, во втором случае — чуть сладковатый, более богатый.
Красиво оформите и подавайте к столу.
Салат из запеченной свеклы, огурцов и картофеля — великолепный гарнир к различным мясным и рыбным блюдам
Салат для любителей овощных блюд и прекрасный гарнир.
Ингредиенты:
- Свекла, картофель, огурцы — по 3 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Уксус 3% — 1 ст. л.
- Зелень, соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Запеките в духовке свеклу, порежьте на небольшие кусочки. Отварите картофель, не очищая. Выложите свеклу и картофель в миску, добавьте перец, соль, масло, уксус. Перемешайте салат. Перед подачей на стол, салат слегка подогрейте в духовке или микроволновке, посыпав измельченной зеленью.
Салат «Виолетта» с сыром
Салат нежный, вкусный, простой в приготовлении.
Ингредиенты:
- Огурцы — 2 шт.
- Свекла — 3 шт.
- Зеленый горошек — 2 — 3 ст. л.
- Сыр плавленый — 1 шт.
- Сметана (майонез)- 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубок
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Сваренную, очищенную свеклу, огурцы, сыр порежьте на кубики и выложите в миску. Добавьте сметану, соль, перец и выдавите чеснок. Салат перемешайте и поместите на 2 часа в холодильник. Свекла пропитается заливкой и станет нежной. Салат можно украсить тертым сыром и зеленью.
Салат – винегрет особенно популярный зимой
Винегрет является одним из самых популярных салатов из свеклы. Удачное сочетание простых продуктов делает блюдо доступным. Овощи для его приготовления способны храниться длительное время.
Ингредиенты:
- Свекла – 2 шт.
- Картофель, огурцы – по 3 шт.
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
Отварите свеклу, морковь, картофель. Порежьте все овощи небольшими кубиками. Добавьте масло и старательно перемешайте салат.
Салат «Винегрет» из Узбекистана
Блюдо красивое, полезное, диетическое.
Ингредиенты:
- Свекла — 1 шт.
- Огурцы, морковь, картофель — по 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Консервированный зеленый горошек – 100 г.
- Зелень — по выбору
Приготовление:
Овощи отварите до готовности, почистите и нарежьте одинаковыми по размеру кубиками.
Огурец разрежьте на 2 части и замочите в холодной воде на 25 минут.
Остывшие овощи и горошек переложите в салатницу, добавьте масло.
Промойте огурец, обрежьте кожицу, порежьте на кубики, добавьте к овощам. При подаче к столу, салат украсьте зеленью.
Салат с добавлением грецких орешков понравится вегетарианцам
Салат очень полезный, вкусный и простой в приготовлении.
Ингредиенты:
- Свекла (мелкая) – 6 шт.
- Огурцы – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Чернослив – 10 шт.
- Грецкие орехи – по вкусу
- Чеснок – 4 зубчика
Приготовление:
Отвариваем свеклу. Нарезаем чернослив, чеснок и огурцы мелкими кусочками, дробим орешки.
Трем на терке свеклу и перекладываем на тарелку. Добавляем огурцы, чеснок, чернослив, орешки, масло. Все перемешиваем.
Можно добавить майонез. Салат будет еще вкуснее.
Салат с добавлением грибов для любителей сытной еды
Салат сытный, очень красивый. Грибы добавляют калорийности и прекрасный вкус.
Ингредиенты:
- Свекла – 3 шт.
- Огурцы, морковь – по 2 шт.
- Соленые грибы (любые) – по вкусу
- Масло Растительное – 3 ст. л.
- Лук – 1 шт.
Приготовление:
Порежьте часть отварной свеклы, лук, морковь и очищенные от кожицы огурцы на кубики. Остальную свеклу порежьте тонкой соломкой. Шляпки небольших грибов оставьте целыми. Огурцы очистите от кожицы и порежьте кубиками.
Выложите рядами овощи на продолговатое блюдо и полейте растительным маслом.
Салат с добавлением курицы для любителей сытной пищи
Салат хорош для тех, кто не представляет полноценного обеда без мяса.
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Огурцы, картофель, яйца – по 2 шт.
- Филе куриное – 0,5 кг.
- Морковь, лук – по 1 шт.
- Корень сельдерея – 100 г.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Майонез, зелень, соль – по вкусу
Приготовление:
Отварите овощи, почистите, натрите на терке, переложите в пиалу.
Добавьте кусочки отварного филе, измельченные огурцы, яйца и сельдерей.
Лук замаринуйте в уксусе минут на 10, добавьте к полученной смеси.
Добавьте майонез, перемешайте старательно и украсьте зеленью.
Для праздничного стола, все ингредиенты выложите слоями, промазывая майонезом. Лучшим украшением является зелень и раскрошенный вареный желток.
Салат с добавлением сыра и чеснока для любителей острых блюд
Пикантность и особый вкус придают салату сыр и чеснок.
Ингредиенты:
- Огурцы и свекла – по 2 шт.
- Сыр – 50 – 100 г.
- Соль, майонез, чеснок – по вкусу
Приготовление:
Натрите соломкой на корейской терке сваренную свеклу, огурцы, сыр. Выложите на тарелку. Положите майонез, чеснок и перемешайте.
Салат готов.
Салат с добавлением фасоли — полноценный обед для вегетарианцев
Это довольно простой, постный, но вкусный салат, богатый белком.
Ингредиенты:
- Свекла – 0,5 кг.
- Огурцы – 4 шт.
- Фасоль – 300 г.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Зелень
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Фасоль и свеклу отварите. Огурцы порежьте кружочками, перец – кубиками, лук – полукольцами. Очистите свеклу от кожуры и потрите на терке. Сложите в блюдо все ингредиенты. Полейте салат маслом, посыпьте зеленью.
Салат с добавлением сыра и чеснока для любителей сытой, в меру острой пищи
Блюдо отличается нежным вкусом, ароматом, красивое.
Ингредиенты:
- Свекла – 0,5 кг.
- Огурцы – 250 г.
- Чеснок — 2 зубчика
- Горошек консервированный, сыр – по 200 г.
- Соль, майонез, зелень – по вкусу
Приготовление:
Отварите и очистите свеклу от кожуры.
Для того чтобы свекла сохранила яркий цвет, добавьте при варке в воду немного столового уксуса.
Нарежьте кубиками огурцы и свеклу, выложите в тарелку. Добавьте горошек, слив маринад, измельченный сыр и зеленый салат.
Готовый салат заправьте смесью майонеза, измельченного чеснока и зелени. Перед подачей к столу, желательно выдержать пару часов в холодильнике, чтобы салат настоялся.
Оригинальный салат из свеклы, соленых огурцов и сыра
Ингредиенты:
- Свекла – 1 шт.
- Сыр фета – 50 г.
- Фреш лимона – 1 ст. л.
- Черный бальзамик – 1 ст. л.
- Соленые корнишоны – 100 г.
- Оливковое масло – для жарки
- Соль, сахар, перец – по 1 ст. л.
Приготовление:
Отварите свеклу, почистите, натрите на терке. Обжарьте свеклу на масле на разогретой сковородке. Нарежьте мелко корнишоны.
Налейте на сковороду фреш лимона, перемешайте, посолите, поперчите, насыпьте сахар. Налейте черный бальзамик.
После выпаривания жидкости, переложите свеклу к корнишонам. Перемешайте салат. При подаче салата к столу, сверху положите кубики вкусного сыра.
Радуйте родных и друзей приготовленными с душой блюдами.
Редакция рекомендует:
Салаты со свеклой и солеными огурцами, 25 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Свекла 2 штуки
Свекольная ботва 200 г
Лимонный сок 5 столовых ложек
Яблоко 1 штука
Редис 100 г
Дайкон 100 г
Сельдерей 1 штука
Малосольные огурцы 100 г
Огурцы 100 г
Цветная капуста 100 г
Черника 50 г
Клюква 50 г
Кедровые орехи 50 г
Соль по вкусу
Оливковое масло 100 мл
Зелень 50 г
Белый винный уксус 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
выбор ингредиентов, рецепт :: SYL.ru
Свекла – очень вкусный полезный продукт, применяемый для приготовления различных блюд. Этот овощ одинаково хорош и в отварном, и в сыром, и в маринованном виде. Поэтому он признан лучшей основой для создания холодных закусок. В сегодняшней статье вы найдете интересную подборку лучших рецептов салата из свеклы и соленых огурцов.
Общие рекомендации
Для приготовления подобных закусок лучше всего покупать небольшие корнеплоды столовых сортов. Важно, чтобы они были примерно одинакового размера. На выбранных вами экземплярах не должно просматриваться механических повреждений или следов плесени.
Свекла прекрасно сочетается не только с солеными огурцами, но и с отварным картофелем, морковкой, зеленым горошком, консервированными кукурузными зернами или фасолью. Нередко в такие закуски добавляют сухофрукты, орехи, мясо, рыбу, твердый или плавленый сыр.
Что касается соусов, то лучшими заправками для салатов из свеклы и соленых огурцов считаются майонез, растительное масло и разные смеси, сделанных на основе горчицы или столового уксуса.
Базовый вариант
Несмотря на то что данный рецепт предусматривает использование минимального продуктового набора, сделанный по нему салат имеет очень приятный вкус. Для приготовления подобного блюда вам понадобится:
- 4 не слишком крупные свеклы.
- 2 средних соленых огурца.
- Пара перьев зеленого лука.
- Соль и рафинированное растительное масло.
Готовится этот салат из свеклы и соленых огурцов очень легко и просто. Основную часть времени занимает термическая обработка основного ингредиента. Вымытый корнеплод заливают водой и отваривают до готовности. Как только он станет мягким, его вынимают из кастрюли, остужают, чистят и натирают на средней терке. Затем его соединяют с измельченными огурцами и рубленым перьевым луком. Полностью готовую закуску подсаливают и поливают рафинированным постным маслом.
Вариант с картофелем
Этот салат из вареной свеклы и соленых огурцов чем-то напоминает классический винегрет. Но в отличие от последнего в его составе присутствует не настолько богатый ассортимент овощей. Для создания подобной закуски вам потребуется:
- 250 грамм свеклы.
- 2 средних соленых огурца.
- 250 грамм картофеля.
- Пучок перьевого зеленого лука, соль и майонез.
Вымытые корнеплоды заливают холодной водой, отваривают до готовности, остужают, чистят от кожуры и режут небольшими кубиками. Затем их соединяют с кусочками соленых огурцов и рубленым луком. Получившуюся закуску поливают майонезом и перемешивают. При необходимости ее можно немного подсолить.
Вариант с курицей
Этот сытный и вкусный салат из свеклы наверняка заинтересует тех, кто не представляет полноценного обеда без чего-то мясного. Для его приготовления вам понадобится:
- Крупное куриное филе.
- Большая свекла.
- 2 средних соленых огурца.
- 2 вареных яйца.
- Небольшая луковица.
- Средняя морковка.
- 3 картофелины.
- 100 грамм корневого сельдерея.
- 2 столовые ложки 9% уксуса.
- Соль, зелень и майонез.
Все овощи, за исключением лука, сельдерея и огурцов, отваривают до готовности, полностью остужают, чистят и натирают на средней терке. Затем их соединяют в глубокой пиале. Туда же закладывают измельченный сельдерей, кусочки отварной курицы, порезанные огурцы и рубленые яйца. Все это смешивают с луком, предварительно замаринованным в уксусе. Готовый салат из вареной свеклы и соленых огурцов заправляют майонезом и декорируют зеленью. Если закуска предназначена для подачи на праздничный стол, то ее можно оформить немного иначе. Для этого на плоскую тарелку слоями выкладывают все ингредиенты, промазывая их майонезом. Лучшим украшением в таком случае станет раскрошенный вареный желток.
Вариант с консервированной фасолью
Этот простой, но вкусный салат из свеклы может заменить полноценный обед для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Для его приготовления вам потребуется:
- Банка консервированной фасоли.
- Полкило свеклы.
- 4 средних соленых огурца.
- 2 картофелины.
- Небольшая луковица.
- Оливковое масло.
Вымытые корнеплоды отваривают в мундире, остужают, чистят от кожуры и нарезают одинаковыми кубиками. Затем к ним добавляют кусочки огурцов и фасоль. На последнем этапе закуску поливают оливковым маслом и дополняют луковыми полукольцами. По желанию готовый салат из фасоли, свеклы и соленых огурцов посыпают рубленым укропом или измельченной петрушкой.
Вариант с чесноком и сыром
Это интересное блюдо отличается приятным ароматом и нежным вкусом. Оно наверняка понравится тем, кто любит в меру острую и сытную пищу. Плюс ко всему оно имеет довольно презентабельный вид, а значит, им не стыдно угостить друзей. Чтобы сделать подобный салат из свеклы и соленых огурцов, вам понадобится:
- 200 грамм сыра (плавленого или твердого).
- Полкило свеклы.
- 250 грамм соленых огурцов.
- 2 зубчика чеснока.
- 200 грамм консервированного горошка.
- Соль, майонез, зелень и перьевой лук.
Тщательно вымытую свеклу заливают водой, отваривают до мягкости. Чтобы в процессе термической обработки корнеплод не утратил свой яркий цвет, в кастрюльку желательно добавить немного столового уксуса. Готовый овощ охлаждают, чистят от кожуры и нарезают мелкими кусочками. Потом к нему добавляют кусочки огурцов и консервированный горошек, с которого предварительно слили весь маринад. Все это соединяют с рубленым перьевым луком и мелко порезанным сыром. Готовый салат из свеклы и соленых огурцов заправляют смесью майонеза, давленого чеснока и свежей зелени. Перед подачей его пару часов выдерживают в холодильнике, чтобы он успел настояться.
Вариант с отварной фасолью
Эта сытная питательная закуска получается очень нежной и сочной. Для ее приготовления вам потребуется:
- Не слишком крупная свекла.
- 4 капли вустерского соуса.
- Чайная ложка зернистой горчицы.
- 2 средних соленых огурца.
- ½ чайной ложки натурального меда.
- Стакан фасоли.
- Средняя луковица.
- 2 большие ложки оливкового масла.
- Соль и укроп.
Отваренную и почищенную свеклу нарезают не слишком большими кубиками и соединяют с полукольцами лука и кусочками огурцов. Туда же отправляют рубленый укроп и термически обработанную фасоль. Готовый салат поливают заправкой, сделанной из зернистой горчицы, вустерского соуса, жидкого меда и оливкового масла. Все осторожно перемешивают и выкладывают на красивую тарелку. При необходимости закуску слегка подсаливают, но обычно этого не требуется.
Салат из вареной свеклы и соленых огурцов
3.75 4
Салат из вареной свеклы и соленых огурцов
Салат из вареной свеклы и соленых огурцов, несмотря на простоту приготовления и доступность продуктов, очень интересный. Он получается сочным, с легкой кислинкой, которую ему дарят огурцы, приятной сладостью свеклы и пикантной ноткой, которую придаёт ему чеснок. Моей семье очень нравится это блюдо.
Ингредиенты
Для приготовления салата из вареной свеклы и соленых огурцов нам понадобится:
свекла (среднего размера) — 3 шт.;
соленые огурцы — 4-5 шт.;
майонеза (или сметана) — 100 г;
чеснок — 2-3 зубчика свежего или 1 ч. л. гранулированного.
Этапы приготовления
Свеклу хорошо вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой и сварить до готовности, затем остудить и очистить.
Свеклу натереть на мелкой терке.
Соленые огурчики, нарезанные кубиками, выложить к натёртой свекле, перемешать салат.
Добавить в салат гранулированный или пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
Заправить интересный, сочный, вкусный салат из вареной свеклы и соленых огурцов сметаной или майонезом и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ваша оценка: Пусто Средняя: 3.8 (4 голоса)
Рецепты салатов со свеклой, солеными огурцами и морковью
Картофель 5 штук
Свекла 1 штука
Соленые огурцы 2 штуки
Морковь 1 штука
Яблоко 1 штука
Зеленый лук 50 г
Квашеная капуста 100 г
Уксус ¼ стакана
Растительное масло 3 столовые ложки
Горчица 1 чайная ложка
Сахар по вкусу
Салат из свеклы с солеными огурцами
4.5 6Салат из свеклы с солеными огурцами
Салат из свеклы с солеными (или маринованными) огурцами — совершенно простой в приготовлении, но очень вкусный, в русском стиле салатик. Его можно приготовить просто на ужин, а можно подать и на праздничный стол. Попробуйте!
Ингредиенты
Для приготовления салата понадобится:
свекла — 1 шт.;
огурцы маринованные (или солёные) — 1-2 шт.;
яйца — 2 шт.;
лук репчатый (небольшой) — 1 шт.;
сметана — 1 ст. л.;
майонез — 1 ч. л.;
соль, смесь перцев — по вкусу;
лук зеленый (перо) — 3-4 шт.;
горчица готовая (по желанию) — 1 ч. л.
Этапы приготовления
Свеклу и яйца отварить, остудить и очистить. Свеклу нарезать небольшими кубиками.
Яйца нарезать также кубиками, но не очень мелкими.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или четвертинами.
Огурчики порезать кубиками.
Далее на большую тарелку выложить все подготовленные ингредиенты горками (серединку оставить пустой).
В середину тарелки — сметану и майонез. Сверху посолить, посыпать смесью перцев (по желанию добавить ложечку готовой горчицы — салатик будет острее) и измельченным зеленым луком. В таком виде подать этот необычайно вкусный салат из свеклы и огурцов к столу. Уже за столом салатик перемешать в тарелке. Очень вкусно!
Приятного Вам аппетита!
Средняя:Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.5 (6 голоса)
Салат из свеклы и соленых огурцов
Легкий и быстрый в приготовлении салат из свеклы и соленых огурцов – идеальное блюдо для зимних обедов или ужинов. Помимо своей оперативности в создании, оно состоит из самых незатейливых ингредиентов, которые найдутся у любого кулинара зимой.
Зеленый лук в рецепте можно по желанию заменить репчатым или красным, соленые огурцы – маринованными. Единственное, что нужно предварительно сделать – попробовать соленый продукт на вкус, чтобы знать, какое количество соли необходимо будет добавить.
Свеклу желательно отварить или запечь заранее и остудить, так как такие салаты готовят только из холодных ингредиентов. В качестве заправки выбирайте нежирный майонез или растительное масло, ведь сметана или соусы на ее основе плохо гармонируют с солеными огурцами. Не забывайте про свежую зелень, если любите ее вкус в блюдах.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 5
Подготовьте продукты. Свеклу отварите или запеките заранее в течение 40 минут, затем остудите. Очистите ее от кожуры и тщательно промойте. Лучше всего использовать не кормовые сорта – они сочнее и вкуснее.
Шаг 2 из 5
Нарежьте корнеплод кружочками, а затем – мелкими или средними кубиками (по желанию). Высыпьте свекольную нарезку в салатник или глубокую тарелку, емкость. Посолите и перемешайте.
Шаг 3 из 5
Соленые огурцы промойте от рассола, нарежьте такими же кубиками, как и свеклу. Оставьте нарезку в течение 5 минут, а затем слейте образовавшуюся жидкость. Если этого не сделать – салат «поплывет» еще до подачи.
Добавьте нарезку огурцов в емкость к свекле. Промойте стебли зеленого лука, измельчите их и всыпьте туда же. Если будете добавлять и другую пряную зелень, не забывайте ее промыть перед этим.
Шаг 4 из 5
Выложите в емкость нежирный майонез и аккуратно все перемешайте.
Чеснок в салате будет лишним – он перебьет вкус зеленого лука и огурцов. А вот консервированный зеленый горошек будет кстати, если вы сольете из банки маринад и высыплете его в емкость.
Шаг 5 из 5
Подавайте блюдо сразу после приготовления к столу, хотя его можно создать заранее и хранить в холодильнике примерно сутки. Такой салат идеален с отварным мясом, рыбой, другими мясными или колбасными изделиями.