Салат из картофеля и соленых огурцов и яиц: Салат из картофеля, яиц и огурцов – рецепт с фото

Содержание

Салат из картофеля, яиц и огурцов – рецепт с фото

Категория: Салаты из овощей, грибов, сыра
Просмотров: 8989

Сегодня у нас рецепт легкого, вкусного салата из картофеля, яиц и огурцов. Салатик довольно простой в приготовлении и вполне бюджетный, благодаря тому, что его составляющие не отличаются высокой стоимостью. В салате можно менять пропорции основных ингредиентов (я указала примерное количество), и выбрать оптимальное для себя соотношение. Такой картофельный салат отлично подойдет для легкого завтрака или ужина. Его можно подавать не только как салат, но и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Ингредиенты для рецепта «Салат из картофеля, яиц и огурцов»:

  • Картофель – 400 г
  • Куриные яйца – 3 шт
  • Соленые огурцы – 3 шт
  • Репчатый лук (средний) – 0,5-1 шт
  • Зеленый лук
  • Майонез – 70 г
  • Сладкая горчица – 1 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить салат из картофеля, яиц и огурцов


Сначала отварим картофель в мундире. Хорошенько моем клубни под проточной водой и отправляем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Картофель лучше взять мелкий или средний, и желательно одинакового размера, чтобы он сварился одновременно. Отвариваем картофель на среднем огне до готовности – это примерно 20-40 минут с момента закипания (время зависит от размера и сорта картофеля). Затем сливаем воду, остужаем его, очищаем от кожицы и нарезаем средним кубиком.

Совет: Для приготовления салатов лучше использовать сорта картошки с низким содержанием крахмала, чтобы мякоть не рассыпалась при варке.


Одновременно с картофелем ставим вариться куриные яйца вкрутую. Моем их, кладем в кастрюлю с холодной водой и отвариваем на небольшом огне в течение 8-10 минут с момента закипания. Можно подсолить воду, чтобы при варке яйца не треснули, и белок не вытек. Отваренные яйца остужаем в холодной воде, после чего очищаем от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.


Нарезаем огурчики мелким кубиком, а образовавшийся рассол сливаем. У меня были маринованные огурцы, но вполне подойдут соленые и даже свежие, только получится другой вкус.


Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко режем. Я взяла красный лук, можно использовать белый салатный или обычный желтый. Несколько перышек зеленого лука также мелко нарезаем. Количество лука регулируйте на свой вкус.


Делаем заправку для картофельного салата. Добавляем в майонез 1 чайную ложку сладкой горчицы, измельченный на мелкой терке зубчик чеснока и немного черного молотого перца. Все хорошо перемешиваем. Майонез у меня домашний, по этому рецепту его можно приготовить буквально за несколько минут.
Можно сделать другую заправку для этого салата. Для этого смешиваем 3 столовых ложки рафинированного растительного масла и 1 столовую ложку французской горчицы из целых зернышек, солим и перчим по вкусу. Лично нам больше нравится заправка с майонезом, но это дело вкуса, а выбор остается за вами.


Соединяем в миске все подготовленные ингредиенты: картофель, куриные яйца, маринованные огурчики и два вида лука.


Добавляем в салат приготовленную заправку.


Все хорошо перемешиваем и пробуем салат на вкус, при необходимости добавляем соль и перец.


Салат из картофеля, яиц и огурцов получился нежный, вкусный и отлично подойдет для легкого завтрака или ужина. Немного охлаждаем его в холодильнике и подаем к столу. Кстати, его можно подавать не только как салат, но и в качестве гарнира к мясу или рыбе.


Рекомендую вам также приготовить салат с куриными желудками и грибами. По вкусу он напоминает салат «Оливье», но более легкий и нежный. Попробуйте!

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Картофельный салат с солеными огурцами «Мозаика». Пошаговый рецепт с фото

Картофельный салат с солеными огурцами раньше я готовила совершено по другому рецепту. Огурцы нарезала кружочками, а картошку небольшими дольками. Добавляла нарезанный колечками репчатый лук и заправляла салат растительным маслом.

Несмотря на простоту приготовления, салат всегда получался на ура. Даже большая тарелка мигом улетала со стола. В такой салат можно добавлять маринованные или жареные грибы, малосольную селедку или филе любой другой соленой рыбки.

Такой вариант салата с картошкой и солеными огурцами называется деревенским. Недавно я открыла для себя совершено другой на вкус и внешний вид картофельный салат с солеными огурцами, с добавлением сыра и сладкой консервированной кукурузы.

Не знаю почему, но по вкусу этот салат мне напоминает салат Оливье, несмотря на то, что большая часть ингредиентов совсем не совпадает. Салат получается сытным и питательным за счет картофеля, сыр и яиц, а остроту и вкус ему придают соленые огурцы, за счет которых салат не получается пресным. Если у вас еще осталась в закромах баночка соленых огурцов, обязательно приготовьте этот вкусный, простой и бюджетный салатик.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт., 
  • Морковь — 1-2 шт. в зависимости от размера, 
  • Кукуруза консервированная — 200 гр., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Твердый сыр — 100-150 гр., 
  • Соленые огурцы или маринованные — 2 шт., небольшого размера, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Майонез — 2 ст. ложки

Картофельный салат с солеными огурцами «Мозаика» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельного салата с солеными огурчиками. Клубни картофеля и морковку помойте. Сложите в кастрюлю.

Залейте овощи холодной водой. Посолите. Поставьте вариться на медленный огонь. Не стоит варить их на сильном огне, так как от сильного кипения, картофель полопается, а нам этого не нужною.

Варите овощи на протяжении 30-40 минут. Готовность овощей проверьте, проколов их ножиком. Если нож легко входит в мякоть, значит, они сварились. Помните, что картофель варить несколько быстрее моркови, поэтому желательно брать крупную картошку для варки и маленькую морковку, но никак не наоборот.

В другой небольшой кастрюле поставьте вариться яйца. Слейте воду и дайте овощам остыть. Яйца очистите от скорлупы. Снимите шкурку с моркови и картошки. Кубиками как для салата оливье нарежьте картофель.

Несколько меньшими по размеру кубиками нарежьте яйца и морковку.

Отсыпьте из банки нужное количество консервированной кукурузы для салата.

Соленые или маринованные огурцы достаньте из банки. Срежьте у них кончики. Как и предыдущие ингредиенты, нарежьте их кубиками.

Нарежьте кубиками кусочек твердого сыра.

Все ингредиенты картофельного салата с солеными огурцами сложите в одну большую миску, чтобы салат можно было легко перемешать.

Добавьте в салат майонез и соль.

Соль добавляйте осторожно, дабы не пересолить салат. Ориентируйтесь на то, насколько соленые огурцы вы используете для салата. Что касается майонеза, то картофельные салаты получаются более вкусными с майонезом с жирностью от 50% и выше. Вкусным получится и салат с применением домашнего майонеза, приготовленного на молоке или яйцах. Картофельный салат перемешайте.

Вот и все, осталось его выложить на тарелку и подавать на стол. Чтобы придать ему более аппетитный вид, советую посыпать его рубленой зеленью. Подойдет любая зелень, которая есть у вас в холодильнике. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельного салата с солеными огурцами вам понравится и пригодится.

Картофельный салат с солеными огурцами «Мозаика». Фото

 

Немецкий салат из картофеля и соленых огурцов с майонезом

Все гениальное просто? И с этим трудно спорить, когда на столе ждет вкуснейший салат по немецкому рецепту: картофельный, с хрустящими солеными огурчиками, свежим луком, заправленный майонезом.

Немецкая и русская (советская) кухня имеют массу схожих блюд, в которых могут отличаться всего лишь пара-тройка ингредиентов, что обновляет знакомый вкус, вносит новые нотки привычному сочетанию.

Салат состоит из доступных составляющих: вареной картошки, соленых огурчиков, свежего лука и майонеза! Поверьте, совершенство в простоте, гениально легко и вкусно!

А вы знаете, что картофельный салат есть, практически, в каждой кухне народов мира? Мы уже делились с вами еще одним рецептом картофельного салата с сельдереем, который также популярен у немцев, французский с тем же корнеплодом, а также с томатами и сыром фетой, а еще японский, который, в отличие от «родственников», собирается не из ломтиков отварного картофеля, а из пюре (толченки) со свежими овощами, а подается холодным. Ну и не для кого не секрет, что наш, родной оливье часто называют русским картофельным салатом (обычно, такое название употребляют жители США). Так что, познакомимся с еще одним вариантом?

Ингредиенты:

  • 4 шт. вареного картофеля в мундире (очищенного от кожуры),
  • 2 соленых огурца,
  • 1/3 репчатого лука,
  • майонез без яиц,
  • соль, черный перец

 

Немецкий салат из картофеля с огурцами

Варим картофель до готовности, но не развариваем: корнеплоды должны держать форму, когда их будем нарезать в салат.

Огурчики отжимаем от сока можно немного пропитать салфеткой, чтобы удалить лишнюю (влагу). Нарезаем кубиком.

Лук мелко шинкуем: кубик или кольца.

Смешиваем охлажденный, нарезанный кубиком картофель с огурчиками, луком, заправляем майонезом по вкусу.

После заправки можно посолить, если требуется, а также присыпать черным перцем.

Салатик готов, Guten Appetit!

Салат из картофеля и огурцов. Салаты на любой вкус

Читайте также

Салат из картофеля и огурцов

Салат из картофеля и огурцов Требуется:300 г картофеля, 100 г огурцов, зелень петрушки, укропа, листья салата, зеленый чеснок, 200 г сливочного маргарина, 90 г майонеза, соль.Способ приготовленияОчищенный картофель порежьте маленькими кубиками и поджарьте на маргарине. В

Салат из картофеля и огурцов с чесноком

Салат из картофеля и огурцов с чесноком Требуется:4 картофелины, 2 маринованных огурца, 3/4 стакана зеленого горошка, пучок зеленого лука, 1/2 головки чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 30 г майонеза.Способ приготовленияКартофель отварите, нарежьте, добавьте нарезанные

Салат из картофеля, огурцов и зелени

Салат из картофеля, огурцов и зелени КомпонентыКартофель – 400 гОгурцы свежие – 300 гОгурцы соленые – 2 шт.Лук зеленый – 50 гЗелень укропа – 1 пучокМасло растительное – 2–4 столовые ложкиСоль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияОтваренный в кожуре картофель

Салат из картофеля и свежих огурцов

Салат из картофеля и свежих огурцов КомпонентыКартофель – 400 гОгурцы свежие – 3–4 шт.Лук зеленый – 50 гЗелень укропа – 1 небольшой пучокМасло подсолнечное нерафинированное – 2–3 столовые ложкиСоль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель отварить в кожуре до

Салат из картофеля, огурцов и зелени

Салат из картофеля, огурцов и зелени КомпонентыКартофель отварной – 3 шт.Огурцы – 300 гЛук зеленый – 1 пучокЗелень укропа – 1 пучокЗелень кинзы – 1 пучокСметана – 4 столовые ложкиСоль – по вкусуСпособ приготовленияОгурцы нашинковать тонкой соломкой. Зелень мелко

Салат из картофеля и огурцов с зеленью

Салат из картофеля и огурцов с зеленью Продукты: 5-6 шт. картофеля, 2-3 соленых огурца, 2 вареных яйца, 1 головка репчатого лука, 100 г сметаны, лимон, сахар, зелень укропа или петрушки, соль.Картофель отварить. Огурцы и отваренный охлажденный картофель нарезать ломтиками,

Салат из дичи, огурцов и картофеля

Салат из дичи, огурцов и картофеля Мясо 1 куропатки, рябчика или 1/2 тетерева, 2 огурца, 2 картофелины, 60 г зеленого салата, 3–4 яйца, 200 г майонеза, соль. Филе птицы, очищенный вареный картофель, свежие или соленые огурцы, яблоки, вареные яйца нарезать тонкими ломтиками, зеленый

Салат из картофеля и огурцов

Салат из картофеля и огурцов Вареный картофель нарезаем небольшими кубиками. Свежие огурцы очищаем от кожицы, тонко нарезаем, посыпаем солью, накрываем и оставляем на 30 минут. Выделившийся сок сливаем.Смешиваем растительное масло с уксусом, черным и красным перцем.

Салат из картофеля и соленых огурцов

Салат из картофеля и соленых огурцов 5  клубней картофеля, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст. ложки сметаны, соль. Сваренный в кожуре картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанные соленые огурцы и репчатый лук.Салат заправить

Салат из картофеля и маринованных огурцов

Салат из картофеля и маринованных огурцов 300 г картофеля, 300 г маринованных огурцов, 200 г моркови, 1 ст. ложка хрена в уксусе, 300 г сметаны, перец, сахар, соль по вкусу. Отваренный «в мундире» картофель очистить от кожуры и, вместе с отварной морковью и очищенными от кожуры

Салат из картофеля и соленых огурцов

Салат из картофеля и соленых огурцов 5 шт. картофеля, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу. Сваренный в кожуре картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанные соленые огурцы и репчатый лук.Салат заправить

Салат из картофеля и соленых огурцов

Салат из картофеля и соленых огурцов 25 мин2 порции5 шт. картофеля, 2 соленых огурца, 1 луковица, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.1. Сваренный в кожуре картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанные соленые огурцы и репчатый лук.2. Салат заправить

Салат из картофеля и маринованных огурцов

Салат из картофеля и маринованных огурцов 40 мин4 порции300 г. картофеля, 300 г. маринованных огурцов, 200 г. моркови, 1 ст. ложка хрена в уксусе, 300 г. сметаны, перец, сахар, соль по вкусу.1. Отваренный «в мундире» картофель очистить от кожуры и, вместе с отварной морковью и

Салат из картофеля и соленых огурцов

Салат из картофеля и соленых огурцов 5 шт. картофеля, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.Сваренный в кожуре картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанные соленые огурцы и репчатый лук.Салат заправить

Салат из картофеля, помидоров и огурцов

Салат из картофеля, помидоров и огурцов Хорошо промытый картофель сварить с кожурой в пароварке, охладить, очистить и нарезать его ломтиками, помидоры и огурцы — кружочками. В салатник выложить картофель, добавить мелко нарезанные зеленый лук, зелень петрушки и укропа,

Салат из огурцов и картофеля

Салат из огурцов и картофеля Ингредиенты2 огурца, 3 картофелины (сваренные в мундире), 1/2 пучка петрушки, 1 луковица, 4 столовые ложки натурального йогурта, 1 столовая ложка тертого хрена, перец, соль.Способ приготовленияОгурцы вымойте, нарежьте кубиками. Картофель очистите,

Салаты из вареной картошки, свежих, соленых огурцов, яиц, моркови, лука, горошка

Публикация в группе: Салаты

Любители вкусно и полезно покушать всегда ценят салаты из отварного картофеля. На основе простого овоща можно сделать большое количество разнообразных блюд для тех, кто любит мясо, рыбу, грибы или предпочитает диетические, постные закуски.

Общие принципы приготовления салата

Картофельный салат – самое популярное и любимое блюдо в традиционной европейской кухне и не только. Рецепты салатов из картофеля были завезены в США и Канаду древними переселенцами и стали в странах Нового света главными национальными блюдами, а на соусы и заправки к салатам был оформлен патент.

Несмотря на многообразие рецептур картофельного салата и традиционные особенности национальных кухонь, принцип приготовления и выбора компонентов всегда или практически всегда остается единым. Как правило, это – картофель, плюс мясо или рыба, плюс овощи, плюс заправка. Все ингредиенты в том или ином сочетании измельчают при помощи терки (автоматической, ручной овощерезки), нарезают кубиками или брусочками, а затем перемешивают и заправляют соусами, сметаной, майонезом, маслом.

Набор ингредиентов для салатов с отварным картофелем (выбор может быть произвольным):

Вид салата1 ингредиент2

ингредиент

3 ингредиент4 ингредиентЗаправка
ОвощнойОтварной картофельЛук, чеснок, морковь, огурец, горошек, свекла, капуста, болгарский перец, фасоль.Зелень, кукуруза, оливки, специи, приправы.Сметана, майонез, масло, несладкий йогурт, горчица, соусы.
РыбныйОтварной картофельОтварная рыба, селедка, рыбные консервы, морепродукты.Лук, морковь, огурец, горошек.Сыр, яйца, творог, зелень, оливки, специи, приправы.Сметана, майонез, масло, горчица, соусы.
МяснойОтварной картофельОтварное мясо, печень, колбаса, буженина, шпик, мясо птицы.Лук, морковь, огурец, горошек, фасоль.Яйца, яблоки, зелень, специи, приправы.Сметана, майонез, горчица, соусы.
ГрибнойОтварной картофельСоленые, маринованные, отварные или жареные грибы.Лук, чеснок, морковь, болгарский перец.Сыр, яйца, зелень, специи, приправы.Сметана, майонез, масло, горчица, соусы.

Для салатов лучше использовать не очень разваристый картофель с низким уровнем содержания крахмала. Такой корнеплод не рассыпается при отваривании и нарезке, хорошо держит форму. Картошку для приготовления салатов уместнее варить в собственной шкурке и перед приготовлением остужать (подержать в холодильнике).

Классический рецепт салата

Вкусный, любимый американцами салат из картофельных плодов и овощей – национальное блюдо, имеющее запатентованный рецепт.

Состав картофельного салата был настолько удачен, что его стали замораживать и продавать как полуфабрикат.

Американский классический салат из картофеля (запатентованный)

Ингредиенты:

  • салатный картофель (красный) – 5 клубней;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • лук-перо – 3-4 веточки;
  • сельдерей – 2 веточки;
  • соус-приправа Релиш (с каперсами, пикули) – 50 г;
  • острый пикантный соус – 35 г;
  • Вустерский соус – 35 г;
  • домашний майонез – 200 г;
  • каменная соль, душистый перец – по вкусу.

Пошаговый технологический процесс:

  1. Картошку промыть, положить в шкурке в кипяток и варить 20-25 мин. до готовности. Затем воду слить, дать картошке остыть и снять кожуру.
  2. Куриные яйца варить 10 мин., залить ледяной водой, скорлупу очистить.
  3. Картошку, яйца, сельдерей и зеленый лук нарезать кусочками (салатная нарезка).
  4. В большой салатник выложить майонез, пикантный соус, Вустерский соус, Релиш, соль, душистый перец. Все хорошо перемешать.
  5. Далее добавить к заправке картошку, яйца, лук, сельдерей и все вместе перемешать.
  6. Салат подавать как гарнир или самостоятельным блюдом.

С огурцами

Салат из вареной картошки очень часто готовят с огурцами, так как оба продукта хорошо сочетаются друг с другом. Салаты со свежими огурцами, зеленым луком и свежей зеленью – это вкусное легкое блюдо для лета, когда все ингредиенты можно собрать со своего огорода.

Салат из вареной картошки с огурцами.

«Зимние» салаты с солеными огурчиками можно приготовить исключительно с овощами, с добавлением мясных или рыбных компонентов и с разными заправками.

Классическим, наиболее популярным и любимым рецептом картофельного салата стал непревзойденный Оливье (он же Столичный или Мясной). На протяжении нескольких десятилетий этот салат является главным блюдом праздников и новогоднего стола.

Картофельный салат с яйцами и свежими огурцами

Для салата потребуется:

  • картофель – 4 шт.;
  • деревенское яйцо курицы – 3 шт.;
  • огурец – 3 крепких небольших плода;
  • сметана или майонез – 50-70 г;
  • лук-перо – 3 веточки;
  • горчица – 20 г;
  • укроп, петрушка, кинза – по вкусу;
  • каменная соль, приправы, душистый перец – по вкусу.

Как его приготовить:

  1. Картофель обмыть, отварить до готовности прямо в кожуре и остудить. Нарезать на кубики и выложить в широкое блюдо или салатник.
  2. Яйца отварить, избавить от скорлупы, порубить на кубики и добавить к картошке.
  3. Огурчики промыть и также порезать на кубики. Если плоды дадут сок, то его нужно обязательно слить. Порезанные огурчики добавить в салатник.
  4. Лук и молодую зелень порубить с солью (чтобы появился сок), присоединить к остальным ингредиентам вместе с приправой и перцем.
  5. Майонез перемешать с горчицей и заправить этим соусом салат.
  6. Блюдо можно подавать в качестве гарнира к рыбе, мясу или самостоятельным блюдом.

Салат с картофелем и солеными огурцами «по-Немецки»

Блюдо очень простое.

В салат «по-Немецки» потребуется следующее:

  • картофель – 5 клубней;
  • огурец (соленье или маринад) – 4 шт.;
  • колбаски охотничьи (салями, бекон) – 0,4 кг;
  • лук-репка (салатный) – 2 головки;
  • масло подсолнечника – 70 г;
  • уксус (винный) – 25 г;
  • каменная соль, душистый перец – по собственному вкусу.

Технологическая карта:

  1. Картошку обмыть, сварить в кожуре. Затем дать остыть, очистить и произвольно порезать.
  2. Лук-репку очистить, порезать кубиками (полуколечками). Далее выложить в миску, залить подогретой водой с разведенным в ней уксусом и оставить на 10-20 мин. для маринования.
  3. Огурчики порезать кубиками или крупной соломкой.
  4. Копченые колбаски освободить от оболочки, порезать брусочками.
  5. Все приготовленные ингредиенты переложить в большой салатник.
  6. Лук положить на ситечко, дать время стечь маринаду и слегка отжать ложкой. Затем также направить в салатник.
  7. Все ингредиенты перемешать, добавив соль, свежемолотый перец и масло.
  8. Перед тем как подать на стол, блюдо следует подержать в холоде 20-40 мин.

С яйцами и сыром

Салат из вареной картошки готовят с сыром и яйцами, как с основными или второстепенными ингредиентами (украшением). Для сложного салата с майонезом картофель является основанием, на которое укладывают все остальные составляющие – рыбу, мясо, грибы или овощи.

Слоеный салат К торжеству

Нужные ингредиенты:

  • картошка – 3 клубня;
  • яйцо – 2-3 шт.;
  • колбаса копченая, сырокопченая (бекон, сервелат) – 250 г;
  • грибы (консервированные или отварные) – 200 г;
  • сыр – 100 г;
  • свежий томат – 3 плода;
  • майонез – 150 г;
  • соль мелкого помола – по вкусу.

Подготовка компонентов (каждый отдельно):

  1. Картошку сварить с кожурой, охладить, почистить. Затем потереть на терке (лучше крупной).
  2. Яйца сварить вкрутую, очистить. Порубить яйцерезкой или натереть на терке.
  3. Колбасу освободить от оболочки, нарезать на кубики.
  4. Томаты обмыть, удалить сердцевину с семечками, порезать небольшими кусочками.
  5. Грибочки извлечь из рассола, положить на сито для стекания влаги, порезать кубиками.
  6. Сыр подержать в морозилке 10-20 мин., а затем измельчить на мелкой терке.

Сборка салата (послойно, на широком блюде):

  • слой – разложить кружком картошку, разровнять поверхность ложкой, посолить, обмазать сеточкой майонеза.
  • слой – колбаса, грибочки и майонезная сеточка.
  • слой – помидоры, соль, майонезная сеточка.
  • слой – яйцо, соль, майонезная сеточка сверху и сбоку.
  • слой – сырный, сверху и сбоку.

Перед тем, как подать на стол салат, он обязательно должен настояться. Рекомендуется подержать слоеный салат в холодном месте на протяжении 3-6 ч.

С морковью

Морковь часто применяют для салатов из картошки, ее добавляют и в овощные, и в рыбные салаты, а также в салаты с мясом и копченостями.

Корнеплод употребляют как в отваренном, так и в сыром виде для блюд с майонезной или масленой заправкой.

Картофельный салат с морковкой и кальмарами

Для рецепта понадобится:

  • картошка – 3 клубня;
  • кальмары (консерва) – 0,5 кг;
  • морковка – 3 небольших корнеплода;
  • горошек (консерва) – 150-180 г;
  • огурцы (соленье или маринад) – 4 шт.;
  • майонезный соус – 180 г;
  • каменная соль, душистый перец – по собственному вкусу.

Как приготовить, поэтапно:

  1. Картошку и морковку тщательно обмыть, отварить в кожуре. Остудить, очистить и порезать маленькими кубиками.
  2. Огурцы и кальмары также нарезать кубиками.
  3. В большой салатник выложить картошку, кальмары, морковь, огурцы и зеленый горошек.
  4. Затем посолить, поперчить, добавить майонезный соус и все перемешать.
  5. Подавать в маленьких салатных тарелках, сверху украсить свежей зеленью.

С луком и уксусом

Салат с вареной молодой картошкой, свежим луком и ароматным маслом – это очень аппетитное и полезное блюдо для перекуса в летний жаркий день. Вся прелесть салата заключается в использовании молодых овощей прямо с грядки своего огорода, ароматного деревенского масла с характерным вкусом семечек и уксусной эссенции из домашнего виноградного вина.

Салат из молодого картофеля с луком

Требуемые ингредиенты:

  • молодой картофель – 5-6 клубней;
  • молодой лук-репка – 3 шт.;
  • подсолнечное масло (натуральное, с запахом семечек) – 40-50 г;
  • винная уксусная эссенция – 25-30 г;
  • каменная соль, душистый перец (свежемолотый) – по вкусу;
  • укроп, петрушка – 2-3 веточки.

Технология приготовления:

  1. Молодой картофель обмыть, сварить в кожуре. Затем охладить, снять кожицу и нарезать брусочками или пластинками.
  2. Лук очистить, порезать полуколечками.
  3. В большой салатник влить ароматное домашнее масло (лучше использовать масло первого отжима), винную эссенцию, а затем посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  4. В готовую заправку положить лук, помешать и дать ему промариноваться 10-15 мин.
  5. Затем в посуду с масляной заправкой и луком отправить картошку и все аккуратно перемешать.
  6. Подавать к столу со свежей зеленью.

С колбасой и зеленым горошком

Картофельные салаты с колбасой, зеленым горошком и зеленью – это быстрая и вкусная закуска для будней и праздников. Когда гости уже на пороге, собрать простой салат из самых обычных продуктов не составляет особого труда.

Мясной салат с картофелем, зеленым горошком и редиской

Ингредиенты для салата:

  • картофель – 3 клубня;
  • вареная колбаса – 200 г;
  • горошек (консерва) – 240 г;
  • сочный редис – 200 г;
  • яйцо курицы – 2 шт.;
  • лук-перо – 3 веточки;
  • хорошая жирная сметана – 180 г;
  • петрушка, укроп – по вкусу;
  • каменная соль, приправы – по вкусу.

Ход работы:

  1. Картошку обмыть, отварить с кожурой, очистить и дать остыть. Порезать на кубики.
  2. Яйца отварить, очистить от скорлупы, нарубить кубиками.
  3. Редис обмыть, порезать кусочками.
  4. Такими же кусочками нарезать колбасу, репчатый лук, укроп и петрушку.
  5. Все нарезанные ингредиенты сложить в салатник, добавить консервированный горошек, приправы, сметану, соль. Все смешать, выложить на порционные тарелки.

Со свеклой

Этот рецепт подходит для тех, кто соблюдает диету и следит за своим здоровьем. Картофельный салат со свеклой, луком и натуральным маслом может быть дневным перекусом как самостоятельное блюдо, а может служить в качестве гарнира к мясу или рыбе. Довольно часто картофельный салат со свеклой подают одновременно с аппетитной селедкой.

Салат Ароматный

Требуемые компоненты:

  • картошка – 3-4 шт.;
  • свекла (темная, без прожилок) – 2 небольших плода;
  • свежий чеснок – 4 зубочка;
  • натуральное масло подсолнечника (не рафинированное) – 30-40 г;
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • каменная соль, свежемолотый черный перец – по собственному вкусу.

Пошаговое руководство:

  1. Картошку обмыть, сварить с кожурой, дать остыть и нарезать на кубики.
  2. Свеклу сварить в кожуре (хвостики не срезать) или запечь целиком в духовке. Затем дать остыть, нарезать на кубики.
  3. Свежий чеснок тонко и мелко порубить ножом.
  4. Зелень промыть, обсушить, мелко порубить.
  5. В большой салатник сложить картошку, свеклу, чеснок. Далее прибавить натуральное масло, перчик и соль. Все компоненты смешать, дать отстояться 15-20 мин. в холодильнике.
  6. Салат положить на порционные тарелки, густо посыпать душистыми травами.

Самым популярным картофельным салатом со свеклой был и остается винегрет. Это многокомпонентный овощной салат с маслом – вкусный, питательный и очень полезный.

С селедкой

Салат из вареной картошки с селедкой не редкость на столе в будни, а по праздникам слоеные салаты с этой рыбой оказываются в центре всеобщего внимания.

Состав салата с сельдью может быть самый разный, в зависимости от случая, желания и количества свободного времени у хозяйки.

Салат с картофелем и соленой сельдью

Требуемые ингредиенты:

  • картошка – 4 клубня;
  • лук-репка (салатный) – 2 шт.;
  • филе соленой сельди – 0,4 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • домашний майонез – 200 г;
  • свежая петрушка, укроп – по вкусу;
  • соль, черный перец – по собственному вкусу.

Руководство, поэтапно:

  1. Картошку промыть, отварить с кожурой, очистить, дать охладиться и порезать на небольшие кубики.
  2. Лук-репку очистить от шелухи, порезать кубиками, немного обжать.
  3. Куриные яйца сварить, очистить от скорлупы, пропустить через яйцерезку.
  4. Селедку порезать кусочками.
  5. Свежую зелень нарубить.
  6. Все компоненты сложить в салатник, прибавить домашний майонез, посолить, поперчить и аккуратно перемешать.
  7. Готовый салат подержать на холоде 1-2 ч.

Из всех салатов с картофелем и селедкой самым известным и популярным салатом является «рыба под шубой». Эту закуску приготавливают ко многим торжествам и предпочитают к столу в Новый год.

С горбушей

В Советские времена салат с горбушей считался деликатесным блюдом. Знаменитая Мимоза появлялась на столе только по большим праздникам или торжествам. Чуть позже, предприимчивые хозяйки удешевили рецепт, заменив дорогую красную рыбу на более доступную сайру, и с тех пор салат стал любимым блюдом во всех вариантах приготовления.

Слоеный салат с картошкой и красной рыбой

Что требуется для рецепта:

  • картошка – 4 шт.;
  • горбуша или семга (консерва) – 0,7 кг;
  • яйцо курицы – 2 шт.;
  • морковка – 3 корнеплода;
  • масло подсолнечника (без запаха) – 40 г;
  • майонез – 100 г;
  • лук-перо – 3 веточки.

Подготовка ингредиентов:

  1. Картошку сварить с кожурой, очистить, дать остыть. Потереть на терке.
  2. Рыбу выложить из банки, размять при помощи вилки.
  3. Морковь отварить, а лучше запечь в духовке с маслом. Затем нарезать небольшими кубиками.
  4. Яйца сварить, подержать 5 мин. в ледяной воде. Потом очистить от скорлупы, отделить желтки (на украшение), а белки порубить ножом в среднюю крошку.
  5. Лук обмыть, дать стечь влаге на полотенце, мелко порубить.

Сборка (послойно, в форме для сервировки):

  • слой – выложить картофель, обмазать сверху майонезом.
  • слой – горбуша, лук-перо и майонез.
  • слой – яйцо (белок) и майонез.
  • слой – морковка и майонез сверху и сбоку.
  • слой – яйцо (желток, крошка) сверху и сбоку.
  • слой – украшение свежей зеленью, икрой рыбы (по вкусу).

Салат подержать в холодильнике 2-3 ч для пропитывания и охлаждения.

Со шпротами

Салат из вареной картошки с пикантными, подкопченными шпротами можно приготовить за 5 мин. в тарелке, а в качестве дополнительных ингредиентов можно использовать любые продукты, которые найдутся в холодильнике.

Салат Рижский

Ингредиенты:

  • картошка – 4 клубня;
  • балтийские шпроты – 120 г;
  • лук-репка – 2 головки;
  • соленый или маринованный огурец – 2 крепких плода;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • масло шпротной консервы – 15 г.

Как это сделать:

  1. Картошку отварить с кожурой, очистить, дать охладиться. Потереть на терке над круглой сервировочной формой в порционную тарелку.
  2. Шпроты порезать небольшими кусочками и положить поверх картошки.
  3. Лук-репку очистить от шелухи, нарезать тонкими полуколечками, немного обмять руками. Затем выложить его поверх шпрот в сервировочную форму следующим слоем.
  4. Огурец нашинковать тонкой соломкой, слить выделившийся сок.
  5. Положить поверх лука и слегка выровнять слой ложкой.
  6. Салат в форме окропить небольшим количеством масла из консервной банки. Далее сервировочную форму аккуратно поднять и удалить с тарелки.
  7. Яйца сварить вкрутую, почистить. Извлечь куриный желток, потереть на терке над тарелкой самым верхним слоем. Блюдо украсить веточкой любой свежей зелени.

Полезные советы и рекомендации

Опытные домохозяйки и повара охотно делятся своими постами с секретами приготовления салатов из картофеля и рекомендуют следующее:

  • Для салата лучше всего использовать плохо разваривающийся сорт картофеля с минимальным содержанием крахмала.
  • Картошку для салата следует отварить заранее, остудить его и подержать какое-то время в холодильнике. Нарезку овоща лучше производить после его охлаждения.
  • Чтобы картофель не рассыпался при варке, его следует варить в кожуре, в слегка подсоленной воде.
  • Для того чтобы картошка в салате имела приятный вкус, сразу же после отваривания ее нужно очистить и, пока она еще горячая, положить на целые клубни небольшой кусочек сливочного (а еще лучше топленого) масла.
  • Чтобы репчатый лук в салате не горчил, его нужно заранее замариновать. Для этой цели можно использовать основную заправку, сахарный сироп, уксусный или масленый маринад со специями.
  • Для приготовления картофельного салата на пикник за город, в качестве заправки лучше использовать масло подсолнечника или оливы.
  • Если в холодильнике «застоялся» картофельный гарнир, то его можно разумно использовать в салат по любому из рецептов, описанных выше.

Сытный салат из отварного картофеля, овощей, мясных и рыбных продуктов – это питательное блюдо, которым можно разнообразить обычный рацион. Эта полезная и вкусная закуска дополнит будничный и праздничный стол, может быть плотным перекусом, диетическим или постным блюдом.

Видео о приготовлении салатов из вареной картошки

Салат из вареного картофеля с огурцами:

Автор публикации

208,6 Комментарии: 0Публикации: 10719Регистрация: 14-11-2019

Картофельный салат с солеными огурцами

Картофельный салат с солеными огурцами, рецепт которого прислала Elena D, готовится из продуктов, которые всегда найдутся зимой у нас на кухне. Этот салатик похож на вегетарианский оливье и может заменить его на праздничном или повседневном столе.

Картофельный салат с солеными огурцами

Состав:

  • 500 гр картофеля
  • 100 гр моркови
  • 220 гр консервированной кукурузы
  • 170 гр соленых огурцов
  • 70 гр майонеза
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/3 ч. ложки молотого красного перца
  • 3 ст. ложки замороженной или свежей петрушки

Как приготовить картофельный салат с солеными огурцами:

  1. Картофель с морковью отварить “в мундирах”. Остудить и очистить от кожуры.
  2. Картофель нарезать кубиками 1 × 1 см, высыпать в миску.

    Кладем картофель

  3. Морковь нарезать кубиками помельче – 0,5 × 0,5 см, положить в миску к картофелю.

    Добавляем морковь

  4. С консервированной кукурузы слить жидкость, насыпать в салат.

    Добавляем кукурузу

  5. К картофельному салату добавить соленые огурцы, порезанные кубиками 1 × 1 см.
  6. Положить майонез, соль, красный перец, хорошо перемешать.

    Перемешиваем

  7. Добавить крупно нарезанную петрушку и еще раз перемешать.
  8. Выложить картофельный салат в чистую посуду.

    Картофельный салат с солеными огурцами готов

  9. Украсить.

Украшаем

Можно подавать к столу!

Салат с картофелем, солеными огурцами и кукурузой

P.S. Не забудьте подписаться на новые рецепты, у нас будет еще много вкусных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Салаты с картофелем, 37 рецептов

Картофель по праву занимает почетное место на нашем столе. В картофеле содержится достаточное количество полезных веществ. По содержанию витамина С он превосходит лук, виноград и красную смородину. Картофель также главный источник калия. По питательности картофель почти не уступает зерновым. Белков в картофеле не очень много, но они сбалансированы по составу лучше, чем у других овощей. Для полноценного питания достаточно каждый день съедать 100 г картофеля. Умеренное употребление картофеля не создает угрозу вашему весу.

Салаты из картофеля легко приготовить в любое время года. В зависимости от сезона в них можно использовать репчатый или зеленый лук, свежую или сушеную зелень, только что снятые с грядки или консервированные овощи. Соотношение продуктов можно изменять, важно только, чтобы основой блюда был картофель.

 

Салат из картофеля с квашеной капустой

500 г картофеля, 300 г квашеной капусты, 100 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Вареный картофель и лук нарезать кубиками, добавить капусту и клюкву. Полить салат растительным маслом и перемешать.                                                                    —

Салат из картофеля с квашеной капустой и грибами

500 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 200 г шампиньонов, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, сахар, соль.

Картофель очистить, отварить, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанные отварные шампиньоны, квашеную капусту, смешанную с сахаром, и репчатый лук, нарезанный кольцами. Перемешать и заправить растительным маслом.

 

Салат из картофеля с квашеной капустой и солеными огурцами

300 г картофеля, 100 г квашеной капусты, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль.

Вареный картофель, огурцы и лук нарезать кубиками, добавить квашеную капусту, посолить. Перемешать и заправить салат растительным маслом.

 

Салат из картофеля с квашеной капустой и яблоками

300 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 100 г зеленых яблок, 50 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла, 50 г петрушки, соль.

Картофель отварить, остудить, нарезать соломкой. Добавить натертое на крупной терке яблоко, квашеную капусту, мелко нарезанный репчатый лук. Салат посолить, заправить растительным маслом, перемешать, выложить в салатницу и посыпать клюквой.

 

Салат из картофеля с авойской капустой

300 г картофеля, 300 г савойской капусты, сок 1 лимона, 50 г хрена, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Отварной картофель нарезать соломкой. Нашинковать и слегка припустить капусту. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить измельченный на мелкой терке хрен, посолить, поперчить, заправить салат лимонным соком и маслом.

 

Салат из картофеля со свеклой

500 г вареного картофеля, 25 г хрена, 200 г вареной свеклы, 50 мл растительного масла, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Вареные картофель и свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить натертый хрен, соль, перец, заправить растительным маслом, хорошо перемешать и выдержать салат в точение 1-2 часов.

 

Салат из картофеля со свеклой и капустой

500 г картофеля, 200 г свеклы, 100 г капусты, 25 г зелени петрушки.

Для маринада: 6 ст. ложек растительного масла, 6 ст. ложек уксуса, 4 ст. ложки воды, 1 ч. ложка горчицы, перец черный, соль — по вкусу.

Вареный картофель нарезать кубиками. Заправить картофель маринадом из 2 ст. ложек воды, 2 ст. ложек уксуса, горчицы, соли и 2 ст. ложек масла. Вареную свеклу очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Заправить таким же маринадом, только вместо горчицы положить немного перца. Капусту, нарезанную соломкой, заправить смесью масла и уксуса (по 2 ст. ложки), посыпать мелко нарезанной зеленью, посолить и перемешать. Приготовленные таким образом овощи оставить на 1-2 часа, затем выложить горкой на середину блюда картофель, вокруг разложить ломтики свеклы и сделать венок из капусты.

 

Салат из картофеля со свеклой и грибами

300 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г грибов, 100 г яблок-, 50 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Вареные картофель, свеклу и грибы, а также яблоки и лук нарезать кубиками. Соединить и добавить клюкву. Заправить салат растительным маслом.

 

Салат из картофеля со свеклой и фасолью

500 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г белой фасоли, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень, перец, соль.

Сваренные в кожуре картофель и свеклу очистить, нарезать кубиками, добавить вареную фасоль, зелень, перец, соль, уксус, масло. Все ингредиенты салата перемешать.

 

Салат из картофеля с помидорами и зеленым горошком

300 г картофеля, 100 г зеленого горошка, 100 г помидоров, 50 мл растительного масла, зелень укропа, соль — по вкусу.

Вареный и нарезанный кубиками картофель, зеленый горошек и мелко нарезанные помидоры посолить и перемешать. Заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарезанным укропом и подать салат к столу.

 

Салат из картофеля с помидорами и баклажанами

300 г картофеля, 100 г баклажанов, 100 г помидоров, 50 г хрена, 50 мл растительного масла, зелень, соль.

Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Сырые баклажаны очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Хрен натереть на мелкой терке. Все продукты смешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить салат зеленью.

 

Салат из картофеля с помидорами и огурцами

300 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 100 г зеленого лука, соль — по вкусу, 50 мл растительного масла, зелень укропа, 10-12 листьев зеленого салата — для оформления.

Вареный картофель и лук нарезать кубиками. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Все перемешать и посолить. На блюдо красиво выложить листья зеленого салата, на них уложить салат. Заправить салат растительным маслом, посыпать зеленью укропа.

 

Салат из картофеля с помидорами, огурцами и сладким перцем

300 г картофеля, 50 г сладкого перца, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль, 30 мл уксуса, зелень укропа, петрушки, сельдерея — по вкусу.

Вареный картофель очистить и нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками, огурцы — ломтиками, лук и перец — -полукольцами, добавить соль, уксус, зелень. Все продукты салата перемешать. Выложить в салатницу и заправить маслом.

 

Салат из картофеля с помидорами, огурцами и редисом

300 г картофеля, 100 г редиса, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 10-12 листьев зеленого салата, 25 г зеленого лука, соль, зелень — для оформления.

Вареный картофель, свежие огурцы, помидоры и редис нарезать ломтиками. Смешать с листьями салата, разрезанными на 3-4 части, луком, нарезанным колечками. Заправить растительным маслом. Украсить салат зеленью.

 

Салат из картофеля с помидорами, огурцами и фасолью

300 г молодого картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 100 г вареной фасоли, 25 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу, зелень — для оформления.

Вареный картофель, огурцы, помидоры, лук мелко нарезать, добавить фасоль, посолить и перемешать. Заправить салат растительным маслом. Украсить зеленью.

 

Салат из картофеля с солеными помидорами

300 г картофеля, 2 плотных соленых помидора, 50 г репчатого лука, соль, сок 1/2 лимона, 50 мл растительного масла, зелень укропа и сельдерея.

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезать крупными дольками. Лук t нарезать полукольцами. Смешать подготовленные продукты, посолить, добавить рубленую зелень, сбрызнуть соком, выжатым из половины лимона. Заправить салат растительным маслом.

 

Салат из картофеля со свежими огурцами

800 г картофеля, 1 стакан уксуса, 1 зубок чеснока, 25 г корня сельдерея, 50 г репчатого лука, 75 мл растительного масла, зелень петрушки, свежие огурцы, каперсы, соль, черный молотый перец.

Картофель отварить в кожуре, быстро очистить и в горячем виде нарезать ломтиками, слегка подсолить. Посыпать нашинкованным луком, залить уксусом, предварительно разогретым с измельченным чесноком и мелко нарезанным сельдереем. Все тщательно перемешать дать уксусу впитаться, его излишек слить, полить растительным маслом. Добавить в салат мелко нарезанную зелень петрушки, свежие огурцы, нарезанные ломтиками, мелко нарезанные каперсы, поперчить. Осторожно перемешать и переложить в салатницу.

 

Салат из картофеля с овощами

500 г картофеля, 100 г корня сельдерея, 100 г огурцов, 100 г сладкого перца, 100 г редиса, 50 г репчатого лука, 1 ст. ложка винного уксуса, 50 мл растительного масла, красный молотый перец, соль.

Картофель и сельдерей отварить, охладить и очистить. Все овощи нарезать мелкими кубиками, перемешать. Растительное масло смешать со специями и винным уксусом. Приготовленным соусом заправить салат, аккуратно перемешать, и выложить в салатницу,

 

Салат из картофеля с консервированными огурцами

300 г картофеля, 200 г соленых или маринованных огурцов, соль, перец, 50 г зелени укропа, 50 мл растительного масла.

 

Картофель отварить в кожуре, очистить охладить и нарезать ломтиками. Огурцы также нарезать ломтиками. Продукты соединить, добавить мелко нарезанную зелень укропа, поперчить, посолить по вкусу, перемешать и заправить салат растительным маслом.

 

Салат-рулет из картофеля с солеными огурцами

600 г картофеля, 200 г зеленого лука, 2 зубка чеснока, 2,ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, 200 г соленых огурцов, 100 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Очищенный вареный картофель хорошо истолочь в однородную массу деревянным пестиком, добавить мелко нарезанный лук, растереть с солью чеснок, 1 ст. ложку зелени укропа, 50 мл растительного масла и хорошо перемешать. В остывшую массу добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, посолить и хорошо перемешать. Сформовать из полученной массы рулет, уложить в овальное блюдо, полить растительным маслом и посыпать салат мелко нарезанной зеленью и луком.

 

Салат из картофеля с консервированными огурцами, горошком и перцем

300 г картофеля, 100 г консервированного сладкого перца, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г соленых или маринованных огурцов, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, соль — по вкусу.

Картофель и морковь отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать огурцы, сладкий перец и лук. Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, перемешать салат и заправить растительным маслом.

 

Салат из картофеля с консервированными огурцами и морковью

300 г картофеля, 100 г консервированных огурцов, 100 г моркови, 50 г репчатого и 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла.

Вареный картофель и консервированные огурцы нарезать соломкой, сырую морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами. Нарезанные овощи посолить, перемешать, заправить растительным маслом. Перед подачей на стол салат посыпать нарезанным колечками зеленым луком.

 

Салат из картофеля с маринованными огурцами и яблоками

500 г картофеля, 50 мл воды, 50 мл уксуса, соль, перец, 1 ст. ложка сахара, 100 г репчатого лука, 100 г маринованных огурцов, 200 г яблок, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

Картофель, сваренный в кожуре, очистить, нарезать кружками. Воду с уксусом, солью, перцем, сахаром, нарезанным кубиками луком довести до кипения, дать немного покипеть, вылить на кружочки картофеля и дать хорошо пропитаться. Огурцы нарезать кружочками, яблоки — ломтиками. Огурцы и яблоки соединить с картофелем, полив все растительным маслом. Добавить в салат рубленый зеленый лук, все перемешать , дать салату еще раз пропиться заливкой.

 

Салат из картофеля с солеными огурцами, яблоками и свеклой

500 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 100 г яблок, 100 г молодой свеклы, 50 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка . уксуса, соль — по вкусу.

Хорошо промытый картофель запечь в духовке. Остывший картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с нарезанными кубиками огурцами, мелко нарезанным луком и зеленью. Яблоки и свеклу нарезать соломкой, добавить в салат и посолить. Заправить салат уксусом и маслом.

 

Салат из картофеля с яблоками и орехами

400 г картофеля, 100 г грецких орехов, 100 г яблок, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль и черный молотый перец.

Вареный картофель нарезать ломтиками, добавить очищенные и нарезанные ломтиками яблоки, мелко нарубленные орехи. Заправить салат соусом из растительного масла, смешанного с уксусом, солью и перцем. Хорошо охладить и подать на стол, украсив салат орехами.

 

Салат из картофеля с яблоками и сельдереем

300 г картофеля, 200 г яблок, 100 г корня сельдерея, сок половины лимона, 1 ст. ложка горчицы, 50 мл растительного масла, соль, перец.

Вымытый и обсушенный картофель запечь в духовке, очистить, охладить и нарезать соломкой. Сельдерей нарезать очень тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить. Заправить салат смесью из растительного масла, лимонного сока и горчицы.

 

Салат из картофеля с яблоками и зеленым салатом

450 г картофеля, 200 г яблок, 50 г корня сельдерея, 100 г листьев зеленого салата, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Картофель сварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками, сельдерей — соломкой, зеленый салат — широкими полосками, оставив несколько листьев для оформления салата. Подготовленные продукты соединить, посолить, заправить уксусом и растительным маслом. Хорошо перемешать и выложить в салатницу на листья салата горкой, украсить салат веточками петрушки.

 

Салат из картофеля с яблоками, сельдереем и зеленым салатом

300 г картофеля, 100 г яблок, 100 г корня сельдерея, 100 г зеленого салата, соль, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 25 г зелени укропа.

Картофель и сельдерей отварить в подсоленной воде. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Овощи и яблоки нарезать кубиками. Зеленый салат нарезать тонкими полосками. Все перемешать, посолить, полить уксусом и растительным маслом. Выложить в салатницу, посыпать зеленью укропа.

 

Салат из картофеля с яблоками и зеленым горошком

300 г картофеля, 100 г яблок, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и сельдерея.

Вареный картофель и яблоки нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Посолить. Перемешать салат и заправить растительным маслом. Посыпать зеленью.

 

Салат из картофеля с яблоками и солеными огурцами

300 г картофеля, 200 г яблок, 100 г соленых огурцов, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, соль, черный или молотый красный перец, 50 г репчатого лука.

Нарезанные кубиками вареный картофель, яблоки и огурец перемешать. Залить салат смесью растительного масла, уксуса, соли, перца и тертого на мелкой терке репчатого лука и дать ему немного пропитаться.

 

Салат из картофеля с мочеными яблоками

200 г картофеля, 200 г моченых яблок, 50 мл растительного масла, зелень, соль.

Сваренный в мундире картофель и яблоки нарезать кубиками, посолить по вкусу. Заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

 

Салат из картофеля с грецкими орехами

500 г картофеля, 50 мл винного уксуса, соль и молотый черный перец — по вкусу, 50 мл оливкового или другого растительного масла, 1 кочан салата, 100 г нарубленных грецких орехов.

Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать кубиками. В небольшой миске взбить уксус, соль и перец, вбить масло. Полить картофель 1/3 порции заправки и осторожно перемешать. Вымыть и тщательно обсушить листья салата. Разорвать большие листья пополам. Перед подачей на стол перемешать листья с 1/4 порции заправки. Разложить листья на блюде. Полить картофель оставшейся заправкой. Добавить грецкие орехи, оставив немного для украшения. Осторожно перемешать. Выложить картофельный салат на листья. Украсить оставшимися грецкими орехами.

 

Салат из картофеля с орехами и изюмом

300 г картофеля, 100 г измельченных грецких орехов,  50 мл растительного масла, соль, перец, 50 г изюма.

Отварной картофель нарезать ломтиками. Укладывать картофель в салатницу слоями, посыпая каждый слой, солью и перцем, орехами и поливая растительным маслом. Сверху салата выложить предварительно распаренный и высушенный изюм.

 

Салат из картофеля с апельсинами

400 г картофеля, 200 г апельсинов, 50 мл оливкового масла, сахар, перец черный молотый — по вкусу, 50 г грецких орехов, листья зеленого салата — для оформления.

Вареный картофель нарезать кубиками. Орехи измельчить. Мелко нарезать апельсины и посыпать сахаром. Все продукты для салата соединить, перемешать, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, уложить на листья салата, посыпать орехами.

 

Салат из запеченного картофеля по гречески

900 г картофеля, 16 головок лука-шалота или 8 небольших головок белого лука, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки оливкового масла, 250 г зеленой фасоли, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка столовой горчицы, 75 г маслин без косточек, 4 ст. ложки нарезанной зелени орегано, мяты или петрушки, 50 г кедровых орешков.

Нагреть духовку до 220° С. Белый лук очистить и разрезать пополам (шалот оставить целым). Нарезать картофель кружками толщиной 1 см. Перемешать лук, картофель, соль и 1 ст. ложку масла на большом противне. Жарить в духовке 30 минут. Затем добавить зеленую фасоль и еще 1 ст. ложку масла. Жарить еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Для приготовления заправки перемешать лимонный сок, горчицу, зелень, маслины и оставшееся масло. Положить в посуду с заправкой обжаренные овощи и тщательно перемешать. Перед подачей на стол выложить картофельный салат на сервировочное или большое плоское блюдо, посыпать кедровыми орешками. Подавать салат можно горячим или охлажденным.

 

Салат из запеченных картофеля, свеклы и репчатого лука

900 г картофеля, 12 неочищенных зубков чеснока, 2 ст. ложки, свежего розмарина, веточки розмарина, соль, молотый черный перец и 2 ст. ложки оливкового масла; 200 г мелкого лука, соль, молотый черный перец и 1 ст. ложка оливкового масла, 350 г мелкой свеклы, соль, молотый черный перец и 1 ст. ложка оливкового масла, 50 мл лимонного сока, 25 г смеси свежей зелени.

Нагреть духовку до 190 °С. Сырой картофель разрезать в длину пополам или на 4 части. Перемешать картофель, чеснок, масло, розмарин, соль и перец. Разложить овощи на противне в один слой. Перемешать лук, масло, соль и перец и разложить на другом противне. Перемешать свеклу, масло, соль и перец и разложить на третьем противне. Плотно закрыть каждый противень фольгой и запекать овощи до мягкости минут 35-40. Снять через 20 минут фольгу с противня с картофелем, чтобы картошка и чеснок подрумянились. Сок с противней со свеклой и луком слить и добавить в него лимонный сок. Разложить запеченные овощи на блюде вокруг горки свежей зелени. Полить овощи заправкой. Подавать салат на стол комнатной температуры.

 

Салат из жаренного картофеля со свеклой и морковью

300 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, 50 г зелени петрушки, укропа и базилика, 100 мл растительного масла для жаренья, красный молотый перец, тмин, гвоздика, соль.

Картофель очистить, нарезать длинной тонкой соломкой, обсушить салфеткой. Морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами. В раскаленное растительное масло добавить смесь всех специй, обжарить овощи маленькими порциями поочередно (картофель, морковь, лук, свекла), дать излишкам масла стечь. Охлажденные подготовленные овощи смешать, выложить на блюдо, посыпать салат зеленым горошком и украсить зеленью.

 

 

Загрузка…

Похожие рецепты

Традиционный южный картофельный салат с горчицей, яйцами и солеными огурцами

Традиционный южный картофельный салат с горчицей, яйцами и солеными огурцами готовится из майонеза, солений, свежего лука, чесночного порошка, горчицы и нарезанных кубиками яиц вкрутую. Этот старомодный картофельный салат идеален как для холодного зимнего дня, так и для жаркого пикника с барбекю!

Зачем готовить традиционный южный картофельный салат?

Мало того, что этот рецепт картофельного салата имеет полезных ингредиентов , но все эти ингредиенты прекрасно сочетаются, чтобы создать сливочную смесь изумительных вкусов .Вот почему этот традиционный южный картофельный салат с горчицей, яйцами и солеными огурцами — это салат, который хочется готовить снова и снова.

Польза южного картофельного салата для здоровья

Этот салат — хороший источник витамина С и железа благодаря всему этому картофелю. Знаете ли вы, что картофель — хороший источник белка ? Они также предоставляют вам магния и витамина B6 . Очень впечатляет!

Какой картофель лучше всего подходит для южного картофельного салата?

Когда дело доходит до приготовления этого варианта Южного картофельного салата, не весь картофель одинаково хорош.Я рекомендую использовать крахмалистый картофель, например Russet или Idaho, , который имеет тенденцию разваливаться во время приготовления.

Они также плохо держат форму и имеют пушистую консистенцию — и нам нужна именно эта текстура для этого салата, где мы будем размять картофель после того, как он отварится.

Какие соленья использовать в традиционном южном картофельном салате?

Соленые огурцы с укропом или сладкая приправа — это то, что традиционно используется для солений в этом салате.Некоторые из нас, возможно, любят сладкие маринады, другие предпочитают укроп.

Я ферментирую огурцы из укропа, и это то, что я здесь использовала. Я считаю, что кислый вкус маринада из укропа (и сока из укропа) лучше всего дополняет богатство горчично-майонезной заправки .

Какой майонез использовать в этом традиционном южном картофельном салате?

Так же, как и картофель, не все майонезы одинаковы! Я использовал кнут Miracle, крафт, майонез Хеллмана, но в настоящее время предпочитаю майонез с маслом канолы, производимый Spectrum.

Майонез густой, сливочный, хорошо смешивается. Никогда не подводит. Но если у кого-то есть другие предпочтения относительно того, какой майонез использовать, я хотел бы узнать и попробовать другие виды!

Какие продукты хорошо сочетаются с традиционным южным картофельным салатом?

Традиционно южный картофельный салат летом подается с кулинарными блюдами, такими как гамбургеры, кебабы и барбекю.

Но, приготовив его в начале морозного февраля, я обнаружил, что этот вкусный салат также очень вкусен с медленно приготовленным или мгновенно приготовленным мясом, таким как солонина и капуста быстрого приготовления или свиные ребрышки по-деревенски быстрого приготовления в соусе барбекю. или эта говяжья грудинка барбекю барбекю.

Шаги по приготовлению южного картофельного салата

Прежде всего вам нужно очистить и нарезать картофель кубиками . Затем кипятите их в большой кастрюле с соленой водой примерно 15 минут. Затем слить картофеля на дуршлаг. И, наконец, разомните их картофелесодержащей машиной.

Как приготовить идеальные яйца вкрутую

Примечание: яйца начинайте варить одновременно с варкой картофеля.

Достаньте холодные яйца из холодильника и поместите их в пустую кастрюлю.Залейте их холодной водой. Яйца должны быть залиты водой не менее чем на дюйм.

Варить 5 минут, выключить огонь и дать им постоять в горячей воде еще 10 минут. Удалите, промойте их под холодной водопроводной водой, очистите и нарежьте.

Тем временем нарезать соленые огурцы и свежий лук.

Как приготовить заправку для салата из картофеля

Для приготовления заправки смешайте майонез, желтую горчицу, чесночный порошок, соль и перец в большой миске и хорошо перемешайте.

После того, как в миску с заправкой добавлены картофель, яйца, соленые огурцы и лук и все тщательно перемешано, обязательно посыпать порошкообразной паприкой.Вы можете подавать его сразу же или поставить в холодильник и подавать охлажденным.

Распечатать рецепт

Традиционный южный картофельный салат с горчицей, яйцами и солеными огурцами

Традиционный южный картофельный салат с горчицей, яйцами и солеными огурцами готовится из майонеза, свежего лука, горчицы и нарезанных кубиками яиц вкрутую. Этот старомодный картофельный салат идеален как для холодного зимнего дня, так и для жаркого пикника с барбекю!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: традиционный южный картофельный салат

Порций: 10

Автор: Оля

Ингредиенты

Для варки картофеля:
  • 3 фунта.Картофель красновато-коричневый или юкон 6-7 картофеля среднего размера
  • 1 чайная ложка морской соли
Яйца, соленые огурцы и лук:
  • 4 яйца
  • 1/2 стакана нарезанных огурцов с укропом
  • 1/2 стакана нарезанного сладкого желтого лука
Заправка:
  • 1 стакан майонеза
  • 1/3 стакана желтой горчицы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки перца
  • паприка для украшения

Инструкции

Картофель:
  • Почистите сырой картофель и нарежьте его кубиками.Затем отварите их в большой кастрюле с соленой водой, добавив в кастрюлю 1 чайную ложку морской соли в течение примерно 15 минут, пока их легко не проткнуть вилкой. Слейте воду и разомните приготовленный картофель с помощью картофелеварки в большой миске или в той же кастрюле. Отложите в сторону.

Яйца:
  • Начинайте варить яйца одновременно с варкой картофеля. Положите холодные яйца в кастрюлю и залейте их холодной водой. Яйца должны быть залиты водой не менее чем на дюйм.Варите их 5 минут, выключите огонь и дайте им постоять в горячей воде еще 10 минут. Удалите, промойте их под холодной водопроводной водой, очистите и нарежьте.

Заправка для салата:
  • Смешайте майонез, желтую горчицу, чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец в большой миске и хорошо перемешайте.

Пищевая ценность

Традиционный южный картофельный салат с горчицей, яйцами и солеными огурцами

Сумма на порцию

калорий 266 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 74 мг 25%

Натрий 669 мг 29%

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 1 г 1%

Белок 6 г 12%

Витамин A 135IU 3%

Витамин C 16.1 мг 20%

Кальций 64 мг 6%

Железо 5 мг 28%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Поделиться — это забота!

Рецепт | Эпический

  • Это вкусно! Я использовал Yukon Golds вместо краснокожих (потому что это то, что у меня было), а также использовал яичные белки и добавил немного сельдерея для хрустящей корочки. Я нарезал соленые огурцы и тоже добавил их. Напомнил мне картофельный салат моей мамы.

    • Аноним

    • Laguna Niguel, CA

    • 7/3/2016

  • Обожаю этот рецепт картофельного салата! Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я использовал все яйца, а не только желток. Пытаюсь подойти как можно ближе к картофельному салату, который готовила моя бабушка! …. чертовски близко!

    • janette47

    • Побережье Орегона

    • 15.07.2015

  • Просто отлично!

    • blueberry_cupcake

    • Линц, Австрия

    • 28.05.2015

  • Абсолютно сказочно.Я нарезаю в него сладкие соленья. Я использовала полуочищенные небольшие органические белые, красновато-коричневые, красные — все хорошо!

  • ОТЛИЧНО! Здесь нужно всего лишь одно словесное описание …

  • Я использовал картофель, который дал нам CSA … и единственное изменение, которое я сделал, — это добавление красного винного уксуса в заправку, а также несколько стеблей нарезанного сельдерея в смесь. . Мой муж сказал: «Лучше, чем у бабушки», а мой сосед сказал: «Самый восхитительный картофельный салат». Мне понравилось, что это был не липкий майонез …но хватило пикантности и остроты от солений. ОТЛИЧНЫЙ рецепт. Сделаю еще раз и продолжу дорабатывать.

    • orvisbear

    • Salem, OR

    • 13.08.2014

  • Всем понравилось, несмотря на то, что я использовал руссет вместо красных. Мне также пришлось дополнить заправку простым майонезом, так как я не уверен, сколько фунтов картофеля я приготовил, и мне нужно было немного больше. Я нарезал сладкие соленые огурцы кубиками вместо того, чтобы просто положить сверху чипсы.По сути, рецепт тот же. Участники запросили рецепт, поэтому я отправляю им ссылку. Лучше, чем у моей мамы.

  • Фантастика. Двое гостей решили, что это лучший картофельный салат, который они когда-либо ели. Меня удивило, насколько это хорошо. Яйцо, сваренное вкрутую, добавлено целиком, нарезанное крупными ломтиками. Это было хорошее дополнение. Думал, что это грубое разбивание яйца и картофеля может быть просто ленивым резанием углов, но я должен сказать, что все получилось очень хорошо.

    • archeteuthis

    • Сан-Франциско, Калифорния

    • 3/30/2014

  • Я готовил этот рецепт много раз, и моя семья не может насытиться !! Рассоловый сок придает ему отличный вкус.

    • cammil007

    • Майами, Флорида

    • 25.12.2013

  • отличный рецепт. Я измельчаю и добавляю яичные белки, так как не могу заставить себя выбросить их или съесть их самостоятельно. также добавляю удовольствия, так как мне это нравится немного сладковато. согласен с человеком, который сказал, что они едят это в огромных количествах — требуется много контроля, чтобы не этого!

  • Забыл добавить свой рейтинг — 4 вилки! 🙂

  • Обожаю этот картофельный салат !! Мне также нравятся менее майонезные версии с добавлением масла и уксуса или овощей, но всем нужен классический картофельный салат в их репертуаре, и это должно быть! Я тоже добавляю немного больше лука, чем требуется, и я также использую целые яйца, а не только желток, но я люблю яйца.Рецепт очень прост в приготовлении и имеет восхитительный вкус. Настоятельно рекомендую это место для веселых летних встреч. Или действительно в любое время!

    • toodles107

    • Аризона

    • 27.06.2013

  • Сделано это для семейного барбекю, и все были в восторге от картофельного салата. Действительно просто и действительно хорошо.

    • emory16460

    • Атланта

    • 19.06.2013

  • Этот рецепт вызывает у меня ностальгию и дань уважения моей матери.Мама не была «поваром», но каждое лето она часто готовила два феноменальных блюда — картофельный суп и свой картофельный салат с пюре, сладкими огурцами, майонезом, горчицей и белым луком. Она всегда произвольно выбирала соотношение ингредиентов, и это всегда было великолепно. Мама скончалась в день своего рождения, 17 января этого года, и я впервые сделаю это в ее честь.

  • Я не был уверен, что хочу картошку салат с толченой картошкой, но это было вкусные.Теплый, размятый картофель впитать повязку и каждый кремовый вилка полна аромата. Легко сделать с простыми ингредиентами — это может стал моим новым любимым картофельным салатом.

    • azcook1

    • Goodyear, AZ

    • 27.05.2013

  • Укроп маринованный картофельный салат с яйцом

    4 · Оставить комментарий

    Закуски · Гарниры

    Иногда самые простые рецепты оказываются самыми лучшими и легкими в создании!

    Это

    идеальное сочетание приправ и великолепный вкус! Кремовый и насыщенный — обязательно понравится всем и каждому, кто его попробует!

    Если вы похожи на меня, вы постоянно покупаете эту дорогую и не очень

    отличную комбинацию картофельно-яичного салата , которая является вашим местным гастрономом, я начал делать ее дома , и разве вы не знаете … ЛУЧШЕ чем тот, который я покупал!

    Этот салат из маринованных и картофельных яиц с укропом

    удивительно вкусный с уникальным вкусовым сочетанием простых ингредиентов с невероятным вкусом !

    У меня

    довел до совершенства по этому рецепту и приготовил его с легким острым привкусом огурцов из укропа.Я знаю, что вам понравится ! Лучший вкус — это когда салат накрывают и помещают в холодильник на ночь, чтобы все вкусы слились воедино.

    Если вы хотите облегчить аромат майонеза,

    вы всегда можете заменить половину майонеза на сметану (я использую ВСЕ майонез), но все дело в вкусовых предпочтениях! 🙂

    Идеально подходит для приближающегося лета и отлично подходит для обеда, кулинарии, церковных функций или любого собрания!

    Из этого салата

    станет идеальным гарниром , который обязательно понравится всей семье!

    Салат из яиц с маринованным укропом и картофелем

    Ингредиенты

    • 4 фунта.средний красный картофель, очищенный и разрезанный пополам
    • 5 яиц, сваренных вкрутую
    • 1 стакан нарезанных огурцов из укропа
    • 1 небольшая луковица, нарезанная
    • 1-1 / 2 стакана майонеза
    • 1 чайная ложка семян сельдерея
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки перца
    • Паприка

    Инструкции

    1. В большую кастрюлю добавьте картофель и столько воды, чтобы покрыть его примерно на дюйм.
    2. Доведите до кипения и варите около 15 минут или пока вилка не станет мягкой.Картофель слить и остудить.
    3. Когда картофель остынет, нарежьте его на небольшие кусочки и поместите в большую миску.
    4. Нарежьте 4 яйца вкрутую и нарежьте пятое яйцо.
    5. Добавьте к картофелю нарезанные яйца, соленые огурцы и нарезанный лук.
    6. В отдельной миске смешайте майонез, семена сельдерея, соль и перец.
    7. Вылейте эту смесь в миску с картофелем и аккуратно перемешайте, пока все не покроется.
    8. Сверху выложите нарезанное яйцо и посыпьте паприкой.
    9. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа перед подачей или на ночь.
    10. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    3,1

    https://myincrediblerecipes.com/dill-pickle-potato-egg-salad/ «Домашние фрикадельки и соус в медленном приготовленииЮжный салат с томатными крекерами! »

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Салат из крупных яиц и картофеля с солеными огурцами


    В этом салате сочетаются два любимых блюда — яичный салат и картофельный салат — в одно сливочное и пикантное блюдо! Яйца, сваренные вкрутую, содержат белок и полезные жиры, а картофель придает богатую и мягкую текстуру кремовому слою домашнего майонеза и приправ.

    При варке картофеля необходимо соблюдать тонкий баланс: при переваривании картофель рассыпается, а при недоваривании получается хрустящий картофельный салат. Чтобы картофель получился идеально сваренным, убедитесь, что его можно легко проткнуть ножом. Несмотря на то, что жидкие яйца отлично подходят для позднего завтрака, эти яйца нужно варить вкрутую, поэтому за 10-12 минут кипяченой воды вы получите твердый желток. Чтобы ускорить процесс, вы можете одновременно готовить картофель и яйца в отдельных кастрюлях на плите.

    Добавьте нарезанные кубиками соленые огурцы и смесь майонеза с сваренными вкрутую яйцами и картофелем и поставьте в холодильник до готовности. Подавайте с бургером без булочки или жареной курицей для вкусной летней трапезы.

    Рецепт салата из яиц и картофеля с солеными огурцами

    Порций: 4 Приготовление: 15 мин Готовка: 25 мин

    Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

    Состав

    • 4-5 красновато-коричневых или сладких картофелей, очищенных и нарезанных кубиками
    • 5 яиц
    • 3-4 соленья, нарезанные кубиками
    • 1/4 стакана домашнего майонеза
    • 2 ст.Дижонская горчица
    • 1 ч. луковый порошок
    • 1 ч. чесночный порошок
    • 1/4 ч. Л. перец
    • Морская соль и молотый черный перец

    Теги

    Быстрое приготовление: плита, без молочных продуктов, без подсластителей, без орехов, без моллюсков, подходит для детей, для экономичных, для вегетарианцев

    Препарат

    1. Доведите картофель до кипения в кастрюле, наполненной холодной водой, на сильном огне. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть картофель.Готовьте до готовности, 10-15 минут. Слейте воду и дайте остыть.
    2. Доведите до кипения еще одну кастрюлю с холодной водой. Убедитесь, что воды достаточно, чтобы покрыть яйца.
    3. Добавьте яйца в кипящую воду, убавьте огонь до среднего и варите 10–12 минут.
    4. Слейте воду из яиц и облейте их холодной водой.
    5. Очистить и нарезать крупными кусочками.
    6. В небольшой миске смешайте майонез, дижонскую горчицу, луковый порошок, чесночный порошок и перец. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.
    7. В другой миске смешайте яйца, картофель, соленые огурцы и майонезную смесь. Осторожно перемешайте, пока смесь не станет однородной.
    8. Охладите до готовности.

    Маринованный укроп картофельный салат | рецепт горчично-картофельного салата

    Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Картофельный салат с маринованными огурцами : рецепт сливочно-горчичного картофельного салата, веселый и ароматный с хрустящими огурцами из укропа.Вот как приготовить лучший картофельный салат — он обещает стать фаворитом лета!

    Картофельный салат с рассолом и укропом — мой любимый

    Я разборчив в картофельном салате.

    Для меня самое главное, я хочу, чтобы заправка имела ярко выраженный горчичный привкус.

    И салат не может быть сухим; он должен быть хорошо одет. С веселым укропом пикантно-терпким вкусом. Плюс приличное количество свежего укропа… Я получил эту штуку от мамы. (Спасибо, мама!)

    Салат также должен контрастировать по текстуре, быть кремовым и хрустящим.

    Этот Картофельный салат с рассолом и укропом — это все эти вещи. На мой взгляд, это лучший рецепт картофельного салата.

    Рифф на рецепт Розанны Кэш

    Мой рецепт картофельного салата с маринованными огурцами — это рифф на картофельном салате Розанн Кэш. Да, верно — Розанна Кэш, дочь покойного Джонни Кэша.

    Я нашел рецепт пару лет назад в Интернете и с тех пор экспериментировал с ним каждое лето, настраивая его на свой вкус и текстуру.

    Как приготовить лучший картофельный салат

    Когда дело доходит до лучшего картофеля для картофельного салата, я все время возвращаюсь к картофелю с красной кожицей. Красный картофель — восковой сорт с тонкой кожицей. В них меньше всего крахмала, и они сохраняют форму при варке. Мне нравится, что они сохраняют свою твердую консистенцию даже после того, как все ингредиенты сложены вместе с картофельной заправкой для салата.

    Для этого рецепта я ищу картофель не больше среднего. Картофель меньшего размера дает лучший вкус.Также используйте картофель одинакового размера, чтобы он готовился равномерно за то же время.

    Помимо этого, остальные ингредиенты этого салата включают:

    • огурцы с укропом — мне нравится, как в рецепте Розанн Кэш используются крупно нарезанные копья
    • сваренное вкрутую яйцо — я большой поклонник картофельного салата с яйцом!
    • красный лук — мне нравится нарезанный тонкими ломтиками
    • сельдерей — хруст, хруст, хруст!
    • укроп свежий — только тебе, мама!

    Обожаю сливочно-горчичный соус

    И все мы знаем, что домашний картофельный салат не требует ничего, кроме вкусной домашней заправки.

    В основе этого сливочно-горчичного картофельного салата лежит майонез, а также желтая и дижонская горчица. Больше желтого, меньше Дижона. Мне нравится яркий оттенок желтого и немного богатой глубины Дижона. Всплеск белого уксуса разбавляет его и делает заправку для салата из картофеля еще ярче.

    Я люблю хорошо заправлять салат, но количество заправки зависит только от вас. Сложите столько, сколько хотите.

    В этом салате много чего происходит.И это то, что мне очень-очень нравится в этом. Это все самое лучшее, что может быть в классическом картофельном салате.

    В примечаниях к оригинальному рецепту говорится, что Розанна Кэш иногда добавляет две трети нарезанной свежей кинзы и две чайные ложки порошка карри. Как фанат карри, я планирую когда-нибудь попробовать этот вариант.

    Но пока я буду придерживаться этого рецепта, который с радостью назову своим специалистом. Надеюсь, он станет и для вас любимым летом!

    Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!

    Нравится картофельный салат? Вот еще парочка моих любимых рецептов:

    Состав

    • 3 фунта среднего красного картофеля, неочищенного, очищенного от кожуры
    • 1 Т.кошерная соль
    • 1 в. майонез
    • 1/4 с. подготовленная желтая горчица
    • 1 Т. Дижонская горчица
    • 2 т. Белого уксуса
    • 9 солений из укропа, крупно нарезанных, разделенных на части
    • 3 стебля сельдерея, нарезанные
    • половинка небольшой красной луковицы, тонко нарезанной
    • 5 яиц, сваренных вкрутую, очищенных, крупно нарезанных
    • 2 т. Мелко нарезанного свежего укропа и еще немного посыпать сверху
    • 1-1 / 2 ч. Л.кошерная соль, или по вкусу
    • 1/2 ч. Л. свежемолотый черный перец и еще немного посыпать сверху
    • несколько щепоток паприки

    Инструкции

    1. подготовьте картофель: За несколько часов до подачи на стол поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой, чтобы она покрылась на несколько дюймов. Добавьте столовую ложку кошерной соли. Доведите воду до кипения и варите картофель, пока он не станет мягким, примерно 25 минут. Переложите картофель на дуршлаг в раковину и облейте его холодной водой.Дайте стечь и полностью остыть. Даже лучше, если вы можете приготовить картофель накануне. Картофель нарежется чище.
    2. приготовьте заправку: В небольшой миске смешайте майонез, желтую горчицу, дижонскую горчицу и уксус. Накрыть крышкой и поставить в холодильник для охлаждения.
    3. собрать салат: Нарезать охлажденный картофель на куски размером около 3/4 дюйма. Переложить в большую миску, а затем добавить соленые огурцы (оставьте несколько кусочков, чтобы посыпать сверху), сельдерей, лук, яйца, и укроп.Сложите, чтобы совместить. Сбрызните ингредиенты салата примерно половиной заправки, а затем сложите, чтобы они равномерно перемешались. Если хотите более пикантного вкуса, добавьте больше заправки. Мне нравится, когда она хорошо одета, и я использую почти всю одежду. Посыпьте 1-1 / 2 чайными ложками (или по вкусу) кошерной солью и черным перцем и снова сложите. Сверху выложите зарезервированные кусочки маринада, немного свежемолотого черного перца и немного паприки. Вы можете сразу же подавать картофельный салат, но я предпочитаю накрыть его крышкой и дать остыть за пару часов до еды.


    Для заблаговременного приготовления: Картофель отварить накануне и хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Приготовьте заправку накануне и храните в холодильнике. Накануне приготовьте нарезанные ингредиенты салата и храните в отдельной емкости в холодильнике. Затем соберите и охладите картофельный салат за пару часов до подачи.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

    Картофельный салат с рассолом и укропом — Delish Knowledge

    Салат из маринованного укропа и картофеля! Интересный вариант традиционного картофельного салата! Картофельный салат с пикантными маринованными огурцами, который идеально подойдет для следующего пикника, обеда или ужина.

    Этот пост спонсируется The Little Potato Company! Мы ЛЮБИМ свою картошку! Спасибо за поддержку брендов, поддерживающих DK.

    Мой муж вырос в сельской местности Висконсина, где ближайший продуктовый магазин находится в 30 минутах ходьбы, и большинство рецептов начинаются с майонеза, сливочного сыра, сметаны и / или кирпича сыра чеддер. Это молочная страна насквозь, и, проведя там так много времени за последнее десятилетие, я познакомился с новым способом приготовления пищи и множеством рецептов, о существовании которых я даже не подозревал.

    В прошлом месяце я вытащил одну из старых церковных поваренных книг его мамы и начал листать. Кто-нибудь еще читает поваренные книги, как книги? У меня на прикроватной тумбочке почти всегда лежит куча поваренных книг, которые я пролистываю перед сном. В любом случае, я наткнулся на один, который, как я знал, буду воссоздавать, когда мы вернемся домой: картофельный салат с укропом и маринованными огурцами.

    Вы фанат маринованных огурцов? Я не росла, пока мой одержимый маринадом муж не убедил меня, что сэндвич вкуснее с рассолом, а нарезанные соленые огурцы работают в большем количестве рецептов, чем я могла себе представить.

    Этот картофельный салат с маринованными огурцами и звучит именно так: заправка с маринованными огурцами и большим количеством нарезанных солений, добавленных в картофельный салат. Он немного острый, немного соленый и очень кремовый. Это стало моим новым любимым блюдом на обеды и пикники. Все любят картофельный салат, а теперь все любят картофельный салат с маринованными огурцами.

    Чтобы сделать этот картофельный салат еще проще, я использовала Little Charmers от Little Potato Company. Это 3 фунта.Пакетик красного картофеля Creamer — лучший картофельный салат, требующий очень небольшой подготовки. Нежная красная кожица имеет сладковатый оттенок, и ее не нужно очищать. Просто откройте пакет, бросьте его в кипящую воду, и через 15 минут ваш картофель будет готов к разделке.

    Поскольку маленький картофель меньше обычного картофеля, он остывает намного быстрее и не превращается в переваренную кашицу, что может случиться с запеченным картофелем.

    Друзья, любители вкусов, я знаю, что вам понравится этот салат так же, как и нам!

    Распечатать
    • Автор: Алекс Касперо
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: 6-8 порций 1x
    • .
    • Категория: картофельный салат, гарнир
    • Метод: плита
    • Кухня: пикник, американская
    • Автор: Алекс Касперо
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 15 минут
    • Общее время: 30 минут
    • Выход: 6-8 порций 1x
    • .
    • Категория: картофельный салат, гарнир
    • Метод: плита
    • Кухня: пикник, американская
    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 1 3 фунтасумка The Little Potato Company Little Charmers Red
    • 3 мелко нарезанных ребра сельдерея
    • 6 мелко нарезанных зеленых луковиц
    • 2 средних огурца из укропа, мелко нарезанные
    • 2 нарезанных вкрутую яйца (необязательно для невеганской версии)
    • 1 чашка майонеза (обычного или веганского)
    • 2 столовые ложки сока из укропа и маринада
    • 3 чайные ложки горчицы
    • 1 чайная ложка семян сельдерея
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

    Инструкции

    1. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 15 минут, пока картофель не станет мягким. Если вы добавляете яйца, добавляйте их в кастрюлю за последние 8 минут приготовления.
    2. Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть.
    3. Пока картофель остывает, нарежьте овощи и сделайте заправку. Взбейте майонез, сок маринованного укропа, горчицу, семена сельдерея, соль и перец. Приправить по вкусу, добавив побольше соли / перца / маринованного сока по своему вкусу.
    4. Разрежьте картофель пополам, затем поместите его в большую миску с нарезанным сельдереем, зеленым луком, солеными огурцами и яйцами, если используете.Добавьте заправку и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, затем подавайте.

    Салат из яичного картофеля (с майонезом и солеными огурцами)

    Поделиться — это забота!

    Картофельный салат с фаршированным яйцом и майонезом — отличный способ использовать оставшиеся сваренные вкрутую яйца. Этот картофельный салат станет отличным гарниром к любому жареному на гриле мясу.

    Салат из яичного картофеля с гарниром Майонез

    Картофельный салат с фаршированным яйцом с домашним майонезом и маринованными огурцами легко приготовить, сливочный и очень успокаивающий.Это один из наших любимых картофельных салатов, идеально подходящий для ужина, пикника, вечеринки на гриле или быстрого обеда.

    Что делать со всеми этими яйцами, оставшимися вкрутую с Пасхи?

    Ну, много возможностей, некоторые из наших любимых — яйца с приправой. Вы можете попробовать эти пасхальные яйца с пряностями или эти мексиканские яйца с пряностями. Так хорошо! Но вы можете съесть столько яиц с пряностями, и этот картофельный салат с яйцами — действительно одна из лучших альтернатив.

    Или попробуйте этот салат из пасты с фаршированным яйцом.

    Салат из яичного картофеля более сытный и подходит для еды, чем просто фаршированные яйца, которые являются отличной закуской или закуской. Он идеально подходит для больших собраний, отлично подходит для приготовления заранее и для вечеринки, он экономичен, полон вкуса и всеми любим.

    Неважно, остались ли яйца с Пасхи или вам нужно приготовить яйца вкрутую специально для приготовления этого рецепта. Сделай это! Это так хорошо!

    Что вам нужно?

    Яйца:

    • Я часто готовлю этот рецепт салата из картофельного салата с фаршированным яйцом и оставшихся сваренных вкрутую яиц.
    • Но так как у нас Пасха бывает только раз в году, я готовлю яйца, особенно по этому рецепту, достаточно часто.
    • Чтобы приготовить яйца вкрутую, поместите их в кастрюлю и залейте водой.
    • Доведите воду до кипения, выключите огонь и оставьте яйца в воде накрытыми на 12-15 минут, в зависимости от их размера.
    • Слейте воду и промойте очень холодной водой.

    Картофель:

    • Для картофельных салатов лучше всего использовать восковой картофель, он сохраняет форму и не превращается в пюре, когда вы перемешиваете ингредиенты.
    • Красный картофель, молодой картофель или молодой картофель — хороший выбор.
    • Так как они маленькие, готовятся быстрее.
    • Картофель можно приготовить за день или за несколько часов, дать ему остыть, а затем очистить его и нарезать кубиками.

    Сладкие соленья:

    • Сладкие огуречные огурцы или корнишоны — лучший выбор для меня, но если у вас есть другие хрустящие сладкие соленья, которые вам нравятся, попробуйте их. Здесь нельзя сделать ничего плохого.
    • Я использовала около 150 г маринованных огурцов на чашки для этого рецепта салата из картофеля и яиц.
    • Необязательно точно отмерять это количество, используйте больше или меньше по своему вкусу (мне всегда нравится больше, но я просто люблю соленые огурцы).

    Майонез:

    • Хотя я не имею ничего против хорошо купленного майонеза, когда дело доходит до приготовления бутерброда, я на самом деле всегда делаю домашний майонез для салатов на основе майонеза, просто он лучше.
    • Если вы никогда не делали майонез самостоятельно, позвольте мне заверить вас, что это проще всего сделать, все, что вам нужно, — это погружной блендер.
    • Взгляните на этот рецепт майонеза из цельного яйца, приготовленный с помощью погружного блендера.
    • На приготовление майонеза уходит всего три минуты, ингредиенты почти ничего не стоят, он вкуснее любого майонеза, который вы только можете купить, и в нем нет консервантов, кислот и ничего плохого.

    Прочие ингредиенты:

    • Одна маленькая красная луковица (примерно ½ стакана нарезанной)
    • Средняя горчица
    • Немного лимонного сока
    • Свежие травы, например, чеснок.Также подойдут укроп, петрушка или смесь итальянских трав.
    • Приправы: порошок сладкого перца и порошок копченого перца (сладкий или острый по вкусу).

    Настройте картофельный салат, добавив в него следующие ингредиенты:

    • Вареный и покрошенный бекон
    • Маринованный перец халапеньо, очень мелко нарезанный
    • Маринованный перец пимьенто
    • Тонко нарезанный зеленый лук
    • Руккола
    • Ломтики черных или зеленых оливок
    • Ломтики сельдерея
    • Советы по приготовлению вареного яичного картофеля салат

      • Картофель можно приготовить в кожуре или кожуре, нарезать кубиками, а затем приготовить.
      • Я всегда готовлю картофель для салатов в кожуре, думаю, он лучше держит форму, а кожура защищает питательные вещества от утечки.
      • Вы можете приготовить картофель и яйца заранее за несколько часов или за день и оставить их. В этом случае действительно предпочтительнее варить картофель в кожуре, иначе нарезанный кубиками картофель может подсохнуть.
      • Используйте немного сладкого маринованного сока для заправки салата, он придаст действительно приятный аромат и сделает салат с картофелем и яйцом более влажным.
      • Салат можно приготовить за несколько часов или за день.
      • Держите в холодильнике до момента подачи на стол, но оставьте его в холодильнике на 15-20 минут, чтобы салат не был таким холодным при подаче.
      • Однако никогда не держите салат долго на столе и никогда не держите его на солнце, в нем есть майонез.
      • Если вы готовите салат из картофеля с фаршированным яйцом заранее, убедитесь, что вы хорошо его перемешали, и отрегулируйте вкус солью и перцем (и, возможно, небольшим количеством маринованного сока) перед тем, как снова подавать на стол.

      Остатки:

      • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
      • Держится еще 1-2 дня.

      Еще картофельные салаты?

      Картофельный салат со сметаной и беконом — Мой любимый картофельный салат со сметаной, беконом, укропом и без майонеза.

      Картофельный салат с яйцами — Традиционный румынский восточный салат.

      Немецкий картофельный салат — Традиционный немецкий или швабский картофельный салат с заправкой из масла и уксуса.

      Румынский салат Беф — Еще один традиционный салат из картофельных яиц, который подают на Пасху или Рождество.

      Salad Russe или Salad Olivier — русский картофельный салат со свеклой, очень популярный восточноевропейский салат.

      Прикрепите на потом!

      Состав

      • 1 кг картофеля (восковидный картофель, такой как красный, молодой или молодой картофель)
      • 6 яиц
      • 150 г нарезанных кубиками сладких огуречных солений
      • 1 маленькая красная луковица (около ½ стакана нарезанной кубиками)
      • 250 г / 8.8 унций / 1 чашка майонеза (см. Примечание)
      • 2 чайные ложки средней горчицы (или дижонской)
      • ½ чайной ложки порошка сладкого перца
      • ¼ чайная ложка порошка копченой паприки (сладкого или острого по вкусу)
      • 2-3 столовые ложки сока из банки с солеными огурцами, по вкусу еще
      • 2-3 чайные ложки лимонного сока по вкусу
      • небольшой пучок свежего чеснока
      • мелкая морская соль и черный перец

      Инструкции

      1. Вымойте картофель, поместите его в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, посолите, накройте крышкой и варите около 20-25 минут или пока картофель не станет мягким и легко проткнется вилкой.Вы также можете очистить картофель, нарезать кубиками и варить около 10-15 минут или до готовности. Хорошо слейте воду и оставьте, пока не остынет.
      2. Приготовьте яйца вкрутую. Поместите яйца в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, выключите огонь и опустите яйца в горячую воду под крышкой на 12-15 минут, в зависимости от размера. Слить и промыть холодной водой. Дать полностью остыть.
      3. Когда картофель остынет, очистите его и нарежьте кубиками. Поместите в миску.
      4. Яйца мелко нарезать и тоже выложить в миску.
      5. Добавьте мелко нарезанный лук и соленые огурцы. Помешивать.
      6. В другой миске смешайте майонез, горчицу, оба порошка перца, мелко нарезанные травы, около 2 столовых ложек маринованного сока, 1-2 чайных ложки лимонного сока, соли и перца. Размешайте как следует.
      7. Добавить в картофельно-яичный салат и тщательно перемешать. Отрегулируйте вкус, добавив больше маринада и лимонного сока, соли и перца.
      8. Держите салат накрытым и охлажденным примерно на два часа до подачи. Еще раз перемешайте и при необходимости еще раз отрегулируйте вкус перед подачей на стол.

      Информация о питании:
      Выход: 6 Размер порции: 1/6 блюда
      Количество на приём: Калории: 525 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 29 г Холестерин: 204 мг Натрий: 823 мг Углеводы: 39 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 11 г

      Информация о питании не всегда точна.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *