Рыба сырок как приготовить: Доступ к этой странице запрещен.

Как приготовить рыбу пелядь пресноводную

Как приготовить  рыбу пелядь нам пришлось советоваться, потому что такой рыбы у нас никогда не было. Купил ее муж  в магазине, для Северных продуктов. Она была малосольной, почти не соленой. Эта рыба относится к породе лососевых и является деликатесом. Однако есть ее в таком виде, мужа отговорила и сама не стала. Причиной послужили мои знания о том, что малосольная рыба может содержать живые  яйца опасных глистов описторхов. Мы не знаем,  условий ее хранения и, описторхозная она или нет.

Как приготовить рыбу пелядь – разные рецепты

Название пеляди – сырок, может быть потому, что ее сырую едят. Чтобы употреблять ее свежую или малосольную, нужно  сильно проморозить, при температуре минус 40-50 градусов. Например, так едят сырок, в районах крайнего Севера. Строгают ее мороженную ножом и называют это блюдо строганиной. Кстати это невероятно вкусная рыба, особенно малосольная. Когда это сделано опытными рыбаками.

Когда готовим рыбу сырок, можно выбрать разные способы. Например, можно ее приготовить в духовке или аэрогриле, при условии, что целостность рыбы совсем не нарушена. Рыбаки должны сохранить чешую и внутренности, тогда ее можно запекать, а потом очистить, в готовом виде. Рыба которую мы купили, была уже вспорота в магазине, так что нам этот способ не подходит. Все отличие в обработке пеляди заключается в том, что у нее много серебристой чешуи, которая отделяется, при чистке, совсем легко.

Для нас важна термическая обработка, для безопасности, потому просто поджарили ее на сковороде, в точности, как  терпуг. Но можно жарить рыбу в муке, то есть просто ее обвалять и положить на сковороду, в горячее масло. Тогда на рыбе получится румяная, хрустящая, вкусная корочка. Еще можно обвалять в панировочных сухариках. Их можно купить не только в магазине, но и сделать дома с помощью блендера.

Места обитания

Водится пелядь в реках, которые впадают в Ледовитый океан. В том числе в реке Енисей, и ее притоках. Когда я работала, то мне приходилось ездить в длительные командировки в Эвенкию, в Туру. Этот поселок является столицей Эвенкии. Расположен он в невероятно живописном месте, на берегах слияния двух рек.

Одна река Нижняя Тунгуска / «Угрюм река» – по имени романа/. Она сливается с быстрой северной рекой Кочучум. В обоих реках обитает пелядь. Кроме того, пелядь обитает и в пресных озерах, например, в озере Иткуль в Хакасии.  Когда мы там были с приятельницами на отдыхе, нас угостили малосоленой свежей пелядью и это на самом деле невероятно вкусно.

Полезные свойства

Сырок содержит полноценный белок 19,1 на 100 г.  Это  составляет 40% белка от суточной нормы, для взрослого человека. Невысокая калорийность  способствует поддержанию в норме веса тела. Пелядь рекомендуется употреблять не менее 2 раз в неделю.

Но это актуально лишь для тех людей, которые живут на берегах рек и ловят ее сами. Покупать высокосортный сырок так часто, у пенсионеров нет средств. Углеводы в этой рыбе отсутствуют. Жиров она содержит всего — 5,5 на 100 грамм. Из них полезные – полиненасыщенные жиры составляют 1,5 на 100 граммов. Потому употребление пеляди является профилактикой заболеваний сердечно -сосудистой системы и атеросклероза.

Пелядь содержит сбалансированные минеральные вещества. В мг на 100 г продукта: кальций – 35, магний – 25, натрий – 55 , калий -280. Богатое количество фосфора – 220, способствует нормальному функционированию нервной системы, как основы здоровья организма. Серы содержится — 191 мг, что  обеспечивает хорошее состояние кожи, ногтей и волос. Железа в  пеляди есть, но не много — 0,6 мг.  Естественное содержание хлора – 165 мг. При этом, рыба невероятно вкусная.

Ценно присутствие микроэлементов, измеряемых в мкг на 100 г продукта: хрома – 55, фтора — 430, никеля – 6, молибдена – 4.  Остается всем пожелать, чтобы чаще были полезные продукты на нашем столе.

Пелядь с овощами в пергаменте — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Пелядь	560 г		10 г
	30 г	Тимьян сушеный	1 щеп.
	60 мл		80 г
	50 г		250 г

Описание рецепта — Пелядь с овощами в пергаменте:

Приготовьте пелядь, запеченную в пергаменте, нежное диетическое блюдо. Пелядь содержит целый ряд необходимых минералов, основной из которых хром, нормализующий уровень сахара в крови. Эта озерно-речная рыба не только полезна, но и очень вкусна, она содержит небольшое количество костей — лишь хребтовая кость и реберные, что позволяет готовить ее в ресторанах, а также подавать на праздничном столе. Если запечь пелядь с овощами — получится дополнительно вкусный гарнир.

Пелядь с овощами в пергаменте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

123 килокалории

Шаг 1:

Для запекания в пергаменте возьмите парочку свежей или замороженной пеляди, подсолнечное рафинированное масло, цуккини, морковь, лук, лимон, тимьян, соль.

Шаг 2:

Пелядь

560 г

Если вы используете для приготовления пеляди в пергаменте замороженную рыбу, то ее нужно разморозить, желательно на нижней полке холодильника. Пелядь очистите от чешуи, выпотрошите, хорошо промойте под краном. Промокните кухонным полотенцем.

Шаг 3:

Рыбу хорошо посолите внутри и снаружи.

Шаг 4:

Сбрызните пелядь соком 1/3 лимона.

Шаг 5:

Тимьян сушеный

1 щеп.

Из пряностей к рыбе отлично подходит тимьян. Возьмите щепотку сухого тимьяна и слегка вотрите его в пелядь снаружи и изнутри.

Шаг 6:

Добавьте к полученному маринаду подсолнечное масло — смажьте ложкой масла хорошо рыбу снаружи и изнутри, накройте пелядь пищевой пленкой и оставьте мариноваться минут 10-15.

Шаг 7:

Тем временем очистите половинку моркови и нарежьте тонкими кружочками.

Шаг 8:

Половинку крупной луковицы нарежьте также тонкими полукольцами.

Шаг 9:

Цуккини нужно очистить и нарезать кружками вдвое толще моркови — все овощи нарезайте таким образом, чтобы время приготовления оказалось примерно одинаковым у всех овощей и рыбы 915-25 минут).

Шаг 10:

Пергамент чуть сбрызните маслом и выложите половину нарезанного цуккини.

Шаг 11:

На цуккини уложите одну замаринованную рыбку.

Шаг 12:

Добавьте в брюшко и сверху на пелядь половину приготовленной моркови и лука, еще сбрызните маслом.

Шаг 13:

Пергамент сверните конвертом.

Шаг 14:

Аналогично поступие со второй рыбкой. Поставьте форму с пелядью в пергаменте в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут, затем температуру убавьте до 180 и готовьте еще 10-15 минут.

Шаг 15:

Готовую рыбу выньте из духовки, дайте немного постоять, подавайте в пергаменте, предварительно его развернув.

Шаг 16:

На рыбу выложите ломтики свежего лимона.
Пелядь, запеченная в пергаменте, получается очень нежной, ароматной, а овощи необыкновенно сочными, дополнительно образовался соус из собственных соков овощей и рыбы — на столе сразу готовый обед из рыбы с гарниром в соусе! Ну очень вкусно, приятного аппетита!

Как приготовить рыбу сырок в мультиварке. Ингредиенты для блюда «Рыба в мультиварке с сыром»

Рыба, приготовленная на пару, считается не только вкусным, но и полезным блюдом, которое сохранило в себе все микроэлементы, аминокислоты, витамины. А приготовить ее с помощью мультиварки не составит труда даже начинающим поварятам. Сегодня мы приготовим вкусную рыбу горбушу на пару в мультиварке вместе с сыром и помидорами.

Для приготовления горбуши необходимо заранее запастись следующими продуктами:

Две или три небольшие твердые помидорки, которые при нарезании не выделяют много сока и сохраняют свою округлую форму;

100 грамм любимого в семье твердого сыра;

Лук для нарезки кольцами;

Желтый лимончик;

Немного соли и специй;

Картофель;

Майонез.

Как приготовить рыбу на пару в мультиварке:

Первый этап – подготовка водяной основы. В чашу мультиварки необходимо налить 1-1,5 литра воды. Чтобы сэкономить время и сразу с рыбой приготовить к ней гарнир, понадобится картофель. Его следует нарезать большими кусочками, чтобы они не слишком разварились в момент приготовления горбуши. В воду опустить картофель, добавить немного соли, один лавровый лист и дольку лимона для того, чтобы и гарнир, и рыба получили насыщенный цитрусовый аромат.

Далее в мультиварку устанавливается чаша для приготовления продуктов на пару. В нее слоем укладывается почищенная и нарезанная порционными кусочками горбуша. Рыбу предварительно натирают солью и присыпают перцем, чтобы она пропиталась. На горбушу укладывается помидор, который следует нарезать кружочками. Помидор должен полностью скрыть рыбу.

Теперь почистите лук и нарежьте его маленькими кольцами. Уложите их на овощи и еще немного посолите блюдо. Лимончик добавит яркости готовому блюду и неповторимый аромат. А потому его половинками следует также уложить в чашу мультиварки. Далее хозяйке следует решить, будет ли она использовать зелень и специи. В данном рецепте использовался базилик и укроп. Они добавили радужных оттенков рыбе, а также усилили ее насыщенный вкус.

Завершающим этапом становится подготовка слоя для запекания. Сначала следует тонким слоем равномерно распределить майонез по овощам. Старайтесь смазывать их таким образом, чтобы ни помидоры, ни лук не смешались в одну массу, а оставались слоями лежать на рыбе. Теперь мелко нашинкованный или натертый твердый сыр укладываем тонким слоем на блюдо. Выберете в мультиварке режим приготовления «На пару» и установите таймер на 40 минут.

Подавайте рыбу с тем картофелем, что варился в чаше мультиварке. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, будем признательны, если вы поделитесь им в соц.сетях:

Рыба в мультиварке — прекрасное блюдо. О полезности морской рыбы знают даже дети, некому не стоит напоминать, что она обязательно должна быть в рационе любого человека хотя бы минимум два раза в неделю. Слышали ли вы о том, что зачастую во многих ресторанах или приличных есть отдельные «рыбные» дни. Да – и это очень правильно! Приготовление рыбы в мультиварке с сыром не хлопотное дело. Запеченная рыба в мультивраке.

Сегодня мы предлагаем вам устроить рыбный день для своей семьи! Приготовьте вкусное филе рыбы, запеченное под майонезом и сыром. И делать мы будем это, конечно же, в мультиварке от фирмы Philips.

Ингредиенты для блюда «Рыба в мультиварке с сыром»:

• — филе рыбы пангасиус – 2 шт.,
• — яйцо – 1 шт.,
• — помидор – 2 шт.,
• — лук – 1 шт.,
• — сыр – 100 г.,
• — растительное масло 0,5 стакана,
• — горчица,
• — соль,
• — мука – 2 ст.л.,
• — сахар,
• — перец,
• — лимон.

Как приготовить рыбу в мультиварке:

Первым делом разберемся с рыбой. Промоем филе под холодной проточной водой. Разрежем на порционные крупные куски.

На отдельную тарелку насыпаем муку. Филе рыбы солим и перчим.

Обмакнем филе рыбы в муке с двух сторон.

После чего подготовимся к приготовлению майонеза. Для этого возьмем необходимые ингредиенты: соль, горчица, растительное масло, сахар и лимон.

В это же время в емкость мультиварки добавим 2 ст.л. растительного масла. С помощью кнопки «меню» установим режим «жарить». Время приготовления блюда – 20 минут. Обжариваем филе рыбы с двух сторон до образования золотистой корочки.

Вернемся к нашему майонезу. В стеклянную миску отделим желток от белка. Солим.

Взбиваем с помощью миксера яйцо, добавляем горчицу.

Постепенно очень тонкой струйкой вливаем растительное масло, не прекращая взбивать миксером смесь.

Добавим сахар и размешаем все.

В конце добавим сок половинки лимона. Ложкой все тщательно перемешаем.

Подготовим помидоры для нашего блюда. Промоем их хорошо под проточной водой. Нарежем их кружочками.

Также нарежем кольцами и лук.

На заранее обжаренную с двух сторон рыбу сверху выложим на каждый кусочек помидор. Обсыпаем лук и добавим лавровый лист, перец. На каждый помидор можно при желании положить немного сахара.

Затем сверху залить майонезом.

Отдельно на крупной терке натрем жирный сыр.

Засыпаем его сверху всего блюда. С помощью кнопки «меню» установим режим «печь» на 150 градусов. Время приготовления рыбы – 15 минут.

Вкуснейшая рыба под майонезом и сыром готова!

Рецепт «Рыба в мультиварке с сыром » подготовила arivederchy

уже смогли полюбить тысячи хозяек, так как она является прекрасным помощником на кухне, благодаря ей можно приготовить ароматные и полезные блюда, кроме того мультиварка еще и помогает экономить время. Во время приготовления не нужно присутствовать на кухне, достаточно установить нужный режим и заняться своими делами по дому или провести время с друзьями. Рыба с сыром в мультиварке требует минимум усилий, но при этом получается максимально полезным, рыба сохраняет все свои полезные качества, необходимые человеку. Это блюдо можно употреблять, как вместе с гарниром, или отдельно. Отлично для него подходят рис и картофельное пюре, а также макароны .

Пошаговый рецепт рыбы с сыром в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• рыбное филе 850 грамм
• сыр твердых сортов 150 грамм
• лук репчатый 2 штуки
• половина лимона
• майонез и сметана 150 грамм
• смесь перцев
• зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Если рыба берется целая, то предварительно необходимо почистить ее от кожи, а также всего лишнего. А лучше всего сразу взять филе.
2. Лук чистим и режем максимально тоненькими полукольцами.
3. Зелень промываем, сушим и рубим очень мелко. А затем перемешиваем с порубленным луком.
4. Берем филе рыбы и режем его большими пластами и сбрызгиваем лимонным соком, а потом его режем на крупные кусочки и кладем к рыбе. Посыпаем смесью перцев и солью, кладем рыбу в контейнер и ждем некоторое время, пока она не пропитается соком лимона, приблизительно 10 минут.
5. Занимаемся приготовлением соуса. Берем отдельную посуду и перемешиваем майонез и сметану, всыпаем потертый на крупной терке сыр и доливаем небольшое количество воды, чтобы получившаяся смесь напоминала тесто для оладушков.
6. Затем кладем все составляющие в емкость мультиварки, сначала идет лук, который порезан полукольцами и зелень, далее рыбное филе с кусочками лимона. В самом конце заливаем рыбу полученным соусом и закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем режим «Суп», «Плов» на полчаса.
7. Как только пройдет указанное время, и блюдо будет готово, прозвучит сигнал о готовности. Рыбу можно разложить по тарелкам и подать к столу.

Рыба в мультиварке Panasonic видео рецепт

обязательно придется по вкусу всем присутствующим за столом. Ее будут просить приготовить снова и снова. Можно также экспериментировать с блюдом и добавлять ингредиенты на свое усмотрение, каждый раз получая

Сырок (пелядь) – озерно – речная рыба, которая принадлежит роду сиговых. Вкусовые свойства пеляди очень высоки, кроме того, она жирная, малокостистая. В общем, жителей регионов, в которых она водится, можно называть счастливчиками: мы имеем возможность лакомиться этой полезной и вкусной рыбкой. Чтобы максимально сохранить полезные свойства сырка, готовим мы его сегодня на пару в мультиварке, в укропно – сметанном маринаде. К слову, сметанку можно и не добавлять, а сбрызнуть рыбку лимонным соком. Тогда, друзья, которые придерживаются диетического питания, могут спокойно кушать рыбу сырок.

Ингредиенты:

• рыба – 4-6 шт
• сметана – 1-2 ст. л.
• укроп рубленный – 1-2 ст. л.
• смесь молотых перцев

Как приготовить рыбу сырок:

Рыбку разделать, промыть, посыпать смесью молотых перцев (или другими приправами по вкусу) и солью. Натереть перцем и солью рыбку внутри и снаружи.

Добавить сметану и укроп, перемешать, оставить в таком маринаде минут на 30. За это время, рыбка успеет промариноваться.

Рыбу мы будем готовить на пару, поэтому, в чаше мультиварки при желании можно одновременно приготовить гарнир. Так и сделаем: для гарнира всыпать в чашу ингредиенты для рассыпчатого риса (2 мультистакана риса, 4 мультистакана кипящей воды или кипящего бульона, соль).

Корзину – пароварку выстелить фольгой, поместить рыбу, завернуть края фольги.

Готовить наш дуэт в мультиварке в режиме «», степень готовности «стандартный» до сигнала. Обладатели других моделей мультиварок, могут использовать режимы «крупы», «гречка», «рис» и т.п. Приблизительное время варки риса и рыбы на пару – 30-40 минут.

После звукового сигнала, гарнир из риса и паровая рыба «Сырок» в укропно – сметанном маринаде, готовы. Вместе с рыбкой получается немного вкусного соуса, которым можно полить гарнир.

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Веру Тюменцеву!

Мультиварка Штадлер Форм. Мощность 800 Вт.

Как приготовить рыбу сырок в мультиварке. Как приготовить рыбу с сыром в мультиварке

уже смогли полюбить тысячи хозяек, так как она является прекрасным помощником на кухне, благодаря ей можно приготовить ароматные и полезные блюда, кроме того мультиварка еще и помогает экономить время. Во время приготовления не нужно присутствовать на кухне, достаточно установить нужный режим и заняться своими делами по дому или провести время с друзьями. Рыба с сыром в мультиварке требует минимум усилий, но при этом получается максимально полезным, рыба сохраняет все свои полезные качества, необходимые человеку. Это блюдо можно употреблять, как вместе с гарниром, или отдельно. Отлично для него подходят рис и картофельное пюре, а также макароны .

Пошаговый рецепт рыбы с сыром в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• рыбное филе 850 грамм
• сыр твердых сортов 150 грамм
• лук репчатый 2 штуки
• половина лимона
• майонез и сметана 150 грамм
• смесь перцев
• зелень.

Пошаговое приготовление:

1. Если рыба берется целая, то предварительно необходимо почистить ее от кожи, а также всего лишнего. А лучше всего сразу взять филе.
2. Лук чистим и режем максимально тоненькими полукольцами.
3. Зелень промываем, сушим и рубим очень мелко. А затем перемешиваем с порубленным луком.
4. Берем филе рыбы и режем его большими пластами и сбрызгиваем лимонным соком, а потом его режем на крупные кусочки и кладем к рыбе. Посыпаем смесью перцев и солью, кладем рыбу в контейнер и ждем некоторое время, пока она не пропитается соком лимона, приблизительно 10 минут.
5. Занимаемся приготовлением соуса. Берем отдельную посуду и перемешиваем майонез и сметану, всыпаем потертый на крупной терке сыр и доливаем небольшое количество воды, чтобы получившаяся смесь напоминала тесто для оладушков.
6. Затем кладем все составляющие в емкость мультиварки, сначала идет лук, который порезан полукольцами и зелень, далее рыбное филе с кусочками лимона. В самом конце заливаем рыбу полученным соусом и закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем режим «Суп», «Плов» на полчаса.
7. Как только пройдет указанное время, и блюдо будет готово, прозвучит сигнал о готовности. Рыбу можно разложить по тарелкам и подать к столу.

Рыба в мультиварке Panasonic видео рецепт

обязательно придется по вкусу всем присутствующим за столом. Ее будут просить приготовить снова и снова. Можно также экспериментировать с блюдом и добавлять ингредиенты на свое усмотрение, каждый раз получая

Что нужно, чтобы приготовить рыбу с сыром в мультиварке:

Ингредиенты:

Горбуша, или другая рыба весом около 1 килограмма;

4-5 небольших картошек;

1 морковь;

2 куриных яйца;

5 столовых ложек сметаны;

150 грамм твердого сыра;

Как приготовить рыбу с сыром в мультиварке:

Рецепт приготовления:

В это блюдо я не кладу ни лук ни специи. Мне кажется, что они только портят вкус. Однако, дело ваше, можете что-то добавить. Начинаем приготовление рыбы с сыром в мультиварке с разделывания горбуши. Можно купить уже готовое филе, так будет проще.

Отрезаем у рыбы голову, вспарываем брюхо и достаем кишки. Отрезаем все плавники и режем горбушу острым ножом вдоль хребта. Отделяем хребет от филе. Откладываем его в сторону.

Хорошо моем и чистим клубни картофеля. Нарезаем их кружочками и выкладываем в чашу мультиварки. Масло добавлять не нужно. У вас получится 2 стоя картофеля. Когда первый слой закроет дно – немного посолите, второй слой картофеля так же нужно посолить.

Нарезаем филе горбуши на кусочки и выкладываем кожей вверх. Кладите поплотнее, чтобы рыба уместилась в один слой.

Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Вместо одной моркови можете взять две, если вы уж очень любите этот овощ. Посыпаем рыбу морковкой, наливаем один мультстакан воды (160 миллилитров) и ставим мультиварку в режим «суп – каша – пароварка» на 20 минут.

Пока овощи и рыба готовятся, займемся приготовлением заливки. В миску вбейте яйца, положите метану и добавьте немного соли.

Взбейте миксером, чтобы получить однородную массу. Когда сработает таймер мультиварки, равномерно залейте яично-сметанную заливку.

Натрите сыр на крупной терке и засыпьте им горбушу. Закройте мультиварку и поставьте в режим выпечки на 30 минут.

Когда пройдет 30 минут, ставим поддон для варки на пару и переворачиваем чашу мультиварки.

Затем, поставим сверху плоскую тарелку и перевернем нашу запеченную горбушу сыром кверху.

Разрезаем запеченную в мультиварке рыбу на кусочки и подаем к столу. Можете украсить свежей зеленью.

Рыба с сыром в мультиварке рецепт с фото от Мазаевой Ольги.

Результат:

Для этого рецепта особенно хорошо подойдет нежирная рыба, такая как путассу, хек или минтай, а также горбуша. Нежирная рыба получается достаточно сухой, если ее просто пожарить. А вот если ее приготовить с овощами, такими, как сочные помидоры, да еще и в сметанной или майонезной заливке, то она получится очень сочная, будет просто таять во рту. Рыбка при этом готовится в своеобразной овощной подушке и пропитывается полезными овощными соками, насыщаясь витаминами.

Попробуйте запечь рыбу с помидорами несколькими способами: с овощами по первому способу, и с овощами и сыром по второму способу.

1. Рыба, запеченная с помидорами и болгарским перцем в мультиварке

Чтобы приготовить рыбу, запеченную с помидорами в мультиварке нам потребуется:
0,5 кг горбуши (хека, минтая), 4 спелых помидора, 2 шт. лука, 1 шт. болгарского перца, зелень петрушки, соль, специи, растительное масло, 100 г майонеза или сметаны, лимонный сок.
Как приготовить рыбу, запеченную с помидорами в мультиварке?
1. Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить и натереть перцем и солью, разрезать на порционные куски.
2. Помидоры, перец и лук порезать тонкими кольцами.
3. В чашу мультиварки налейте растительное масло, положите половину овощей, посолите и поперчите, посыпьте мелко порезанной зеленью.
4. На овощи уложите рыбу, сбрызните ее лимонным соком, смажьте сметаной или майонезом, сверху разместите оставшиеся овощи, присолите и поперчите их, можно также полить и овощи майонезом или сметаной.
5. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» 30-40 минут, время зависит от величины кусков рыбы и мощности мультиварки.
6. Подайте рыбу с картофельным пюре, либо иным гарниром и украсьте зеленью.

2. Рыба, запеченная с помидорами и сыром в мультиварке

Чтобы приготовить рыбу, запеченную с помидорами и сыром в мультиварке нам потребуется:Филе рыбы (хек, горбуша, минтай) – 0,7 кг, сыр твердых сортов – 150 г, помидор – 2-3 шт., чеснок – пол головки, лимон – ½ шт., сметана – 100 г, укроп, соль, перец черный, растительное масло.
Как приготовить рыбу, запеченную с помидорами и сыром в мультиварке?
1. Филе разморозить при необходимости, удалить все косточки при их наличии, промыть и обсушить. Чеснок почистить и мелко порезать или измельчить при помощи пресса, полить соком лимона, посолить, добавить мелко порезанную зелень. Хорошо пропитать полученным маринадом рыбу со всех сторон, оставить для маринования на 10-15 минут.
2. Помидоры промыть и нарезать кружочками. Сыр потереть на крупной терке.
3. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, смазать дно и стенки и выложить промаринованную рыбу.
4. Сверху промазать рыбу сметаной и разложить на нее слой нарезанных помидор, немного присолить и поперчить по вкусу.
5. Помидоры посыпать натертым сыром, распределяя его равномерно.
6. Мультиварку установить в режим «Выпечка» на 20-30 минут или выбрать программу «Мультиповар» с температурой 120 о С.
7. Подавать с картофельным пюре или любым другим гарниром на ваше усмотрение.

Как приготовить рыбу, запеченную с помидорами и сыром видео рецепт:

Рыба, приготовленная на пару, считается не только вкусным, но и полезным блюдом, которое сохранило в себе все микроэлементы, аминокислоты, витамины. А приготовить ее с помощью мультиварки не составит труда даже начинающим поварятам. Сегодня мы приготовим вкусную рыбу горбушу на пару в мультиварке вместе с сыром и помидорами.

Для приготовления горбуши необходимо заранее запастись следующими продуктами:

Две или три небольшие твердые помидорки, которые при нарезании не выделяют много сока и сохраняют свою округлую форму;

100 грамм любимого в семье твердого сыра;

Лук для нарезки кольцами;

Желтый лимончик;

Немного соли и специй;

Картофель;

Майонез.

Как приготовить рыбу на пару в мультиварке:

Первый этап – подготовка водяной основы. В чашу мультиварки необходимо налить 1-1,5 литра воды. Чтобы сэкономить время и сразу с рыбой приготовить к ней гарнир, понадобится картофель. Его следует нарезать большими кусочками, чтобы они не слишком разварились в момент приготовления горбуши. В воду опустить картофель, добавить немного соли, один лавровый лист и дольку лимона для того, чтобы и гарнир, и рыба получили насыщенный цитрусовый аромат.

Далее в мультиварку устанавливается чаша для приготовления продуктов на пару. В нее слоем укладывается почищенная и нарезанная порционными кусочками горбуша. Рыбу предварительно натирают солью и присыпают перцем, чтобы она пропиталась. На горбушу укладывается помидор, который следует нарезать кружочками. Помидор должен полностью скрыть рыбу.

Теперь почистите лук и нарежьте его маленькими кольцами. Уложите их на овощи и еще немного посолите блюдо. Лимончик добавит яркости готовому блюду и неповторимый аромат. А потому его половинками следует также уложить в чашу мультиварки. Далее хозяйке следует решить, будет ли она использовать зелень и специи. В данном рецепте использовался базилик и укроп. Они добавили радужных оттенков рыбе, а также усилили ее насыщенный вкус.

Завершающим этапом становится подготовка слоя для запекания. Сначала следует тонким слоем равномерно распределить майонез по овощам. Старайтесь смазывать их таким образом, чтобы ни помидоры, ни лук не смешались в одну массу, а оставались слоями лежать на рыбе. Теперь мелко нашинкованный или натертый твердый сыр укладываем тонким слоем на блюдо. Выберете в мультиварке режим приготовления «На пару» и установите таймер на 40 минут.

Подавайте рыбу с тем картофелем, что варился в чаше мультиварке. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, будем признательны, если вы поделитесь им в соц.сетях:

Рыба в мультиварке — прекрасное блюдо. О полезности морской рыбы знают даже дети, некому не стоит напоминать, что она обязательно должна быть в рационе любого человека хотя бы минимум два раза в неделю. Слышали ли вы о том, что зачастую во многих ресторанах или приличных есть отдельные «рыбные» дни. Да – и это очень правильно! Приготовление рыбы в мультиварке с сыром не хлопотное дело. Запеченная рыба в мультивраке.

Сегодня мы предлагаем вам устроить рыбный день для своей семьи! Приготовьте вкусное филе рыбы, запеченное под майонезом и сыром. И делать мы будем это, конечно же, в мультиварке от фирмы Philips.

Ингредиенты для блюда «Рыба в мультиварке с сыром»:

• — филе рыбы пангасиус – 2 шт.,
• — яйцо – 1 шт.,
• — помидор – 2 шт.,
• — лук – 1 шт.,
• — сыр – 100 г.,
• — растительное масло 0,5 стакана,
• — горчица,
• — соль,
• — мука – 2 ст.л.,
• — сахар,
• — перец,
• — лимон.

Как приготовить рыбу в мультиварке:

Первым делом разберемся с рыбой. Промоем филе под холодной проточной водой. Разрежем на порционные крупные куски.

На отдельную тарелку насыпаем муку. Филе рыбы солим и перчим.

Обмакнем филе рыбы в муке с двух сторон.

После чего подготовимся к приготовлению майонеза. Для этого возьмем необходимые ингредиенты: соль, горчица, растительное масло, сахар и лимон.

В это же время в емкость мультиварки добавим 2 ст.л. растительного масла. С помощью кнопки «меню» установим режим «жарить». Время приготовления блюда – 20 минут. Обжариваем филе рыбы с двух сторон до образования золотистой корочки.

Вернемся к нашему майонезу. В стеклянную миску отделим желток от белка. Солим.

Взбиваем с помощью миксера яйцо, добавляем горчицу.

Постепенно очень тонкой струйкой вливаем растительное масло, не прекращая взбивать миксером смесь.

Добавим сахар и размешаем все.

В конце добавим сок половинки лимона. Ложкой все тщательно перемешаем.

Подготовим помидоры для нашего блюда. Промоем их хорошо под проточной водой. Нарежем их кружочками.

Также нарежем кольцами и лук.

На заранее обжаренную с двух сторон рыбу сверху выложим на каждый кусочек помидор. Обсыпаем лук и добавим лавровый лист, перец. На каждый помидор можно при желании положить немного сахара.

Затем сверху залить майонезом.

Отдельно на крупной терке натрем жирный сыр.

Засыпаем его сверху всего блюда. С помощью кнопки «меню» установим режим «печь» на 150 градусов. Время приготовления рыбы – 15 минут.

Вкуснейшая рыба под майонезом и сыром готова!

Рецепт «Рыба в мультиварке с сыром » подготовила arivederchy

Рыба сырок рецепты приготовления на сковороде

Жарим рыбу сырок — Пошаговый рецепт с фото Сырок — вкусная рыба, содержащая много витаминов. Ее необходимо обязательно включать в свой рацион, как и другую рыбу. В ней очень мало костей, и чешуя у нее очень мелкая, что позволяет без труда ее почистить. Она имеет не сильно выраженный запах и очень нежный вкус. Из нее готовят много различных блюд, начиная от пирогов и заканчивая котлетами. Ингредиенты: Сырок (мороженый или охлажденный) — шесть рыбок Мука — три большие ложки Масло растительное Пошаговый рецепт приготовления жареной рыбы сырок Для начала, если рыба мороженая, то ее стоит разморозить. Далее, хорошо промыть водой. Очистить от чешуи. Обычно я делаю это одновременно. Теперь выкладываем тушку рыбы на разделочную доску и убираем все внутренности. Голову я оставляю для красоты. Плавники тоже не отрезаю. Когда вся рыба выпотрошена, еще раз промываем, не забываем и про брюшки. Теперь перекладываем ее в миску, солим и хорошо перемешиваем. Оставляем в миске на пятнадцать минут, чтобы она пропиталась солью. В это время приготовим тарелку с мукой. Сковороду с маслом ставим на огонь. Обваливаем рыбу со всех сторон в муке. Выкладываем рыбу на сковороду и обжариваем минут десять. Далее, переворачиваем и еще обжариваем десять минут. Выкладываем на тарелку. Рыба готова. Приятного аппетита. Чтобы лучше понять процесс приготовления — посмотрите на аналогичный видео-рецепт — как готовят рыбу сиг Рецепт жареной рыбы | Альтон Браун Смотреть все сезоны Телепрограмма Ролики Магазин Лотереи Журнал Блог Показывает от А до Я Повара от А до Я Информационные бюллетени Рестораны Рецепты Здоровый Семейные ужины Наши лучшие рецепты Посмотреть все рецепты Рецепт дня Идеальное жаркое в горшочке Популярные рецепты Лучшие неряшливые шутки Холодильник для солений с укропом Жареный картофель с чесноком Шоколадное печенье с шоколадной крошкой Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму 30-минутное питание 7 утра | 6c Домашняя кулинария Валери 7:30 | 6: 30c Кухня 8 утра | 7c Южная кухня Триши 9 утра | 8c Девушка встречает ферму 9:30 | 8: 30c Женщина-пионерка 10 утра | 9c Женщина-пионерка 10:30 | 9: 30c Кухня 11 утра | 10c Вкусная мисс Браун 12 вечера | 11c Южная кухня Триши 12:30 | 11: 30c Продуктовые Игры Парня 13:00 | 12c Продуктовые Игры Парня 14:00 | 1c Продуктовые Игры Парня 15:00 | 2c Продуктовые Игры Парня 16:00 | 3c Продуктовые Игры Парня 5 вечера | 4c Закусочные, поездки и погружения 18:00 | 5c Закусочные, поездки и погружения 18:30 | 5: 30c Детский чемпионат по выпечке 19:00 | 6c Призрачная схватка с пряниками 8 вечера | 7c Сегодня вечером Призрачная схватка с пряниками 21:00 | 8c Призрачная схватка с пряниками 22:00 | 9c Призрачная схватка с пряниками 23:00 | 10c Призрачная схватка с пряниками 12 утра | 11c Призрачная схватка с пряниками 1:00 | 12c Призрачная схватка с пряниками 2 часа ночи | 1c Призрачная схватка с пряниками 3:00 | 2c Посмотреть все шоу Популярные шоу Хэллоуин войны Чемпионат по выпечке Хэллоуина Обеды, въезды и погружения На кухне Женщина-пионерка Кухня Гиада дома Повара Повара и ведущие Kardea коричневый Ри Драммонд Ina Garten Санни Андерсон Бобби Флей Валери Бертинелли Гай Фиери Giada De Laurentiis . Экстра-хрустящий листовой рецепт макарон и сыра | Food Network Кухня Смотреть все сезоны Телепрограмма Ролики Магазин Лотереи Журнал Блог Показывает от А до Я Повара от А до Я Информационные бюллетени Рестораны Рецепты Здоровый Семейные ужины Наши лучшие рецепты Посмотреть все рецепты Рецепт дня Идеальное жаркое в горшочке Популярные рецепты Лучшие неряшливые шутки Холодильник для солений с укропом Жареный картофель с чесноком Шоколадное печенье с шоколадной крошкой Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму 30-минутное питание 7 утра | 6c Домашняя кулинария Валери 7:30 | 6: 30c Кухня 8 утра | 7c Южная кухня Триши 9 утра | 8c Девушка встречает ферму 9:30 | 8: 30c Женщина-пионерка 10 утра | 9c Женщина-пионерка 10:30 | 9: 30c Кухня 11 утра | 10c Вкусная мисс Браун 12 вечера | 11c Южная кухня Триши 12:30 | 11: 30c Продуктовые Игры Парня 13:00 | 12c Продуктовые Игры Парня 14:00 | 1c Продуктовые Игры Парня 15:00 | 2c Продуктовые Игры Парня 16:00 | 3c Продуктовые Игры Парня 5 вечера | 4c Закусочные, поездки и погружения 18:00 | 5c Закусочные, поездки и погружения 18:30 | 5: 30c Детский чемпионат по выпечке 19:00 | 6c Призрачная схватка с пряниками 8 вечера | 7c Сегодня вечером Призрачная схватка с пряниками 21:00 | 8c Призрачная схватка с пряниками 22:00 | 9c Призрачная схватка с пряниками 23:00 | 10c Призрачная схватка с пряниками 12 утра | 11c Призрачная схватка с пряниками 1:00 | 12c Призрачная схватка с пряниками 2 часа ночи | 1c Призрачная схватка с пряниками 3:00 | 2c Посмотреть все шоу Популярные шоу Хэллоуин войны Чемпионат по выпечке Хэллоуина Обеды, въезды и погружения На кухне Женщина-пионерка Кухня Гиада дома Повара Повара и ведущие Kardea коричневый Ри Драммонд Ina Garten Санни Андерсон Бобби Флей Валери Бертинелли Гай Фиери . Рецепт жареной белой рыбы Смотреть все сезоны Телепрограмма Ролики Магазин Лотереи Журнал Блог Показывает от А до Я Повара от А до Я Информационные бюллетени Рестораны Рецепты Здоровый Семейные ужины Наши лучшие рецепты Посмотреть все рецепты Рецепт дня Идеальное жаркое в горшочке Популярные рецепты Лучшие неряшливые шутки Холодильник для солений с укропом Жареный картофель с чесноком Шоколадное печенье с шоколадной крошкой Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму 30-минутное питание 7 утра | 6c Домашняя кулинария Валери 7:30 | 6: 30c Кухня 8 утра | 7c Южная кухня Триши 9 утра | 8c Девушка встречает ферму 9:30 | 8: 30c Женщина-пионерка 10 утра | 9c Женщина-пионерка 10:30 | 9: 30c Кухня 11 утра | 10c Вкусная мисс Браун 12 вечера | 11c Южная кухня Триши 12:30 | 11: 30c Продуктовые Игры Парня 13:00 | 12c Продуктовые Игры Парня 14:00 | 1c Продуктовые Игры Парня 15:00 | 2c Продуктовые Игры Парня 16:00 | 3c Продуктовые Игры Парня 5 вечера | 4c Закусочные, поездки и погружения 18:00 | 5c Закусочные, поездки и погружения 18:30 | 5: 30c Детский чемпионат по выпечке 19:00 | 6c Призрачная схватка с пряниками 8 вечера | 7c Сегодня вечером Призрачная схватка с пряниками 21:00 | 8c Призрачная схватка с пряниками 22:00 | 9c Призрачная схватка с пряниками 23:00 | 10c Призрачная схватка с пряниками 12 утра | 11c Призрачная схватка с пряниками 1:00 | 12c Призрачная схватка с пряниками 2 часа ночи | 1c Призрачная схватка с пряниками 3:00 | 2c Посмотреть все шоу Популярные шоу Хэллоуин войны Чемпионат по выпечке Хэллоуина Обеды, въезды и погружения На кухне Женщина-пионерка Кухня Гиада дома Повара Повара и ведущие Kardea коричневый Ри Драммонд Ina Garten Санни Андерсон Бобби Флей Валери Бертинелли Гай Фиери Giada De Laurentiis . Рецепт обжаренной тилапии | Все рецепты Рецепт или ключевое слово Ключевое слово Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. .

Пирог с рыбой сырок: сытная закуска в духовке

Домашняя выпечка с рыбной начинкой — это очень вкусная и сытная закуска. Поэтому предлагаем попробовать этот великолепный рецепт. Обычно рыбу в несладкой выпечке дополняют рисом, но мы думаем, что с картофелем вам понравится гораздо больше. Дрожжевой пирог с рыбой и картошкой получается пышным и нежным. Его можно кушать отдельно или же с рисом в качестве гарнира. Приобретайте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению. Вы не пожалеете!

Ингредиенты

Для дрожжевого теста

• пшеничная мука (высший сорт) — 500 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• молоко коровье (3.2% жирности) — 150 мл;
• вода питьевая — 100 мл;
• подсолнечное масло — 30 г;
• сливочное масло (72.5% жирности) — 30 г;
• сахар — 3 ст. л;
• соль — 1/4 ч. л;
• дрожжи быстродействующие — 10 г.

Для рыбно-картофельной начинки

• свежая рыба сырок — 400 г;
• репчатый лук — 100 г;
• картофель — 150 г;
• молоко коровье (3.2% жирности) — 30 г;
• подсолнечное масло — 30 г;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Этапы приготовления

Шаг №1. Начните рецепт с замешивания дрожжевого теста. Для этого возьмите небольшую кастрюлю, вылейте в неё коровье молоко с водой.

1. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и немного подогрейте смесь, чтобы она стала тёплой.

2. Затем снимите кастрюлю с огня и перелейте молоко с водой в глубокую миску. Разведите в тёплой смеси дрожжи, а затем добавьте туда сахар и 1 ст. л. муки. Подождите немного. Дрожжи должны начать подниматься.

3. Потом выложите в большую кастрюлю сливочное масло и растопите его до жидкого состояния.

4. Добавьте в кастрюлю подсолнечное масло и массу с поднявшимися дрожжами. Туда же вбейте свежие куриные яйца.

5. Пшеничную муку просейте через сито, а после постепенно начните добавлять её в кастрюлю. Энергичными движениями рук замесите тесто. Оно должно получиться упругим и мягким. Отставьте основу для пирога в тёплое место на 2 часа и приступайте к приготовлению начинки.

Шаг №2. Картофель очистите от кожуры, тщательно помойте под проточной водой, обсушите кухонным полотенцем. Данный рецепт подразумевает особое приготовление картошки. Если вы будете делать всё так, как указано, то пирог с рыбой и картошкой получится восхитительным. Каждую картофелину порежьте на небольшие кусочки и положите в небольшую кастрюлю. Отдельно вскипятите достаточное количество воды и кипятком залейте клубни. Поставьте закрытую кастрюлю с картошкой на небольшой огонь. Варите начинку под крышкой до абсолютной готовности (примерно 20 минут). Не солите!

Шаг №3. Теперь возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи, помойте и мелко нарежьте. Толстостенную сковороду поставьте на средний огонь, разогрейте. Добавьте в неё подсолнечное масло. Когда масло нагреется, выложите в сковороду измельчённый лук. Жарьте репчатый лук до тех пор, пока он не приобретёт золотистый цвет (около 3-х минут). При этом постоянно помешивайте лук.

Шаг №4. Когда картофель сварится, снимите кастрюлю с огня. Жидкость, в которой готовилась начинка, слейте. Горячую картошку превратите в пюре с помощью специальной толкушки. Вы также можете сделать это, протерев варёные овощи через сито. Добавьте в картофельное пюре коровье молоко. Затем отправьте в кастрюлю обжаренный репчатый лук, тщательно перемешайте. Пришло время посолить и поперчить картофельно-луковую массу.

Шаг №5. Картофельная часть начинки готова, осталось расправиться с рыбой. Рецепт подразумевает использование того вида рыбы, который указан в ингредиентах, однако можете использовать и любой другой на ваш вкус. От этого пирог точно не пострадает. Возьмите сырую рыбу и разделайте её на филе (удалите хребет, косточки). Потом порежьте филе рыбы на кусочки и посолите их. Подготовка начинки закончена. Теперь вы и сами видите, что рецепт очень простой.

Шаг №6. Стол посыпьте небольшим количеством муки. Выложите на него дрожжевое тесто и разделите его на две равные части. Одну часть мучной основы раскатайте в пласт. Его толщина должна быть около 1 см. Форму для выпекания диаметром 28-29 см тщательно смажьте подсолнечным маслом. После выложите пласт в форму так, чтобы можно было сформировать бортики. Отставьте форму с основой в тёплое место на 10 минут, ведь тесто должно немного расстояться.

Шаг №7. Когда основа расстоится, выложите на неё всё картофельное пюре с луком. Осторожно разровняйте картошку с помощью обычной ложки. Сверху на картофель выложите кусочки рыбного филе. Постарайтесь распределить начинку равномерно. Таким образом, рецепт удастся на славу, и пирог с рыбой и картошкой выйдет чудесным. Будьте уверены, что вы сможете насладиться каждым кусочком.

Шаг №8. Возьмите оставшееся дрожжевое тесто. Раскатайте его в пласт точно так же, как и первый раз. Плотно закройте начинку из рыбы и картофеля слоем теста. Сформируйте пирог, слепив края нижнего и верхнего слоёв между собой так, чтобы избежать образования просветов. Соблюдайте рецепт максимально точно, чтобы избежать вылезания начинки и добиться желаемого результата.

На этом этапе рецепт позволяет проявить немного фантазии. Из кусочков теста можете сделать украшения по желанию. Проткните верх пирога вилкой в нескольких местах, а затем поставьте форму для выпекания в тёплое место на 15 минут, чтобы закуска расстоялась.

Шаг №9. Духовку разогрейте до 180-190 градусов. Здесь рецепт тоже имеет свою особенность.

• Температура выпекания будет зависеть от того, насколько румяным вы хотите получить пирог с рыбой и картошкой. Когда духовка хорошо прогреется, отправьте туда форму для выпекания.
• Готовьте пирог с рыбой в течение 35-40 минут. Он должен подрумяниться.
• Перед тем, как доставать закуску, обязательно проверьте её на готовность с помощью специальной деревянной шпажки или обычной зубочистки. Проткните пирог с рыбой и картофелем в нескольких местах. Если теста на зубочистке не останется, то несладкая выпечка пропеклась.
• Готовый пирог с рыбой и картошкой выньте из духовки. Дайте несладкой выпечке остыть в форме и только потом доставайте её.

Разрежьте закуску на небольшие кусочки для удобства. Вот и весь рецепт. Подавайте пирог вместе с отварным рисом, который послужит гарниром. Радуйте своих родных и близких домашней выпечкой с рыбой чаще и не забудьте сохранить рецепт, чтобы обращаться к нему по мере необходимости.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Рецепт консервы из сырка в домашних условиях

Что делать при богатом улове? Готовим домашние рыбные консервы впрок (в масле, в томате, в желе)

Рыбалку считают успешно завершенной, когда рыба не только поймана, но и съедена.

Что делать при большом улове? Приготовить всю рыбу сразу не получается. Раздать друзьям? Хороший вариант.

Рыбацкая кухня – Консервирование рыбы в домашних условиях

Остаток улова закатывают в банки.

Рыбу консервируют без острых соусов с малым количеством приправ. Чаще единственным консервантом бывает соль. Такие консервы называются натуральными. Используют как закуску с рисом, картошкой. Делают бутерброды.

Натуральные консервы без опаски дают детям. Готовят супы и борщи (добавляют в последний момент перед выключением плиты), вторые блюда, солянки.

Бывалые рыболовы знают рецепты приготовления рыбных консервов.

Рыбные консервы в масле

Мелкую рыбу используют целиком, крупную режут на куски. Идет любая речная рыба. Растительное масло используют высокого качества. Продукт перед консервацией копят, обжаривают, используют в сыром виде.

Рыбу для сырой консервации разделывают, чистят от чешуи, промывают, крупные экземпляры разделывают на куски. На килограмм рыбы добавляют две ложки соли.

На дно банок кладут лавровый лист, перец, гвоздику. Рыбу плотно укладывают до горлышка банок, заливают маслом, закрывают крышками, ставят в скороварку.

Заливают воду до сужения горлышка банок, на сильном огне доводят до кипения, огонь убавляют, варят три часа. После выключения огня кастрюлю не открывают, дают полностью остыть банкам в воде.

Деликатес готов. Из него пекут пироги, едят, приправив лимонным соком.

Рыбные консервы в томатном соусе

Аромат и особенный вкус придает рыбе томатный кисло-сладкий соус – он содержит специи. Рыбу готовят морскую и речную.

Процесс начинают с чистки чешуи. Тушки хорошо промывают, отрезают хвосты и плавники, обжаривают. Из отрезанных частей варят бульон как на уху.

Когда сварился, процеживают, добавляют лук, морковь, томатную пасту, лавровый лист, растительное масло, магазинную рыбную приправу. Томят на медленном огне.

Пока готовится заливка, рыбу укладывают в стерилизованные банки. До горла наливают заливку, ставят в кастрюлю стерилизовать 7-8 часов под крышкой.

На дно кастрюли под банки перед стерилизацией стелют полотенце. Банки закатывают горячими. Приготовленная таким методом рыба стоит год.

Рыбные консервы в желе и пряного посола

Угорь, лососевые, жирная сельдь хороши, приготовленные в желе. Куски рыб отваривают со специями, процеживают, добавляют желатин. Отваренную рыбу заливают бульоном. Банки хранят в холодильнике, чтобы желе не таяло в тепле.

Консервы считают деликатесом, подают на кусочках хлеба.

Для пряного посола подходит мелкое разнорыбье, которое созревает при посоле без термической обработки.

Готовят крутой рассол – пол-литра воды, 100 гр соли, кипятят. Остывшим заливают подготовленную рыбу, ставят под гнет на 5-6 часов.

Затем делают маринад с пряностями и специями, заливают просоленную рыбу. Горчица, уксус и сахар – обязательные ингредиенты маринада.

Данный вид консервов называется пресервами. Они готовятся без стерилизации. Хранят в холодильнике при температуре около ноля градусов 2-3 месяца.

Пресервы едят с отварным картофелем, крутыми яйцами. Сочетаются с маслинами, луком.

Всем НХНЧ (Ни хвоста, ни чешуи)!

Следите за моими новыми публикациями — дальше ещё интереснее будет!

Смешные картинки, видео, приколы и новости

Консервирование рыбы в домашних условиях — лучшие рецепты

Специально для тех наших читателей, которые очень любят рыбу выкладываем несколько очень вкусных рецептов как сделать консервирование рыбы в домашних условиях — быстро, просто и вкусно! Думаю, что хотя бы один из них, но придётся Вам по душе! Приятного аппетита!

Особенности консервирования рыбы в домашних условиях

Если Вам привезли много рыбы и Вы не знаете что делать со всем этим богатством — есть отличный способ! Не обязательно ее солить или вялить — Вы можете сделать отличные домашние рыбные консервы самостоятельно. Для консервирования пригодны любые виды рыбы — как обычная речная и озерная, так и морская.
Внимание! Для приготовления этих домашних рыбных консервов пригодна только свежая рыба!
Обработку ее необходимо проводить только в чистом помещении.
Посуда и материалы, которые используются, необходимо содержать в идеальной чистоте, строго выполнять рекомендованную рецептуру и условия переработки.

1. Консервированная горбуша

Ингредиенты:
Горбуша свежемороженная — 2 кг,
Помидоров — 2 кг.
Морковка-800 гр.
Лук репчатый — 500 гр.
Соль -1.5 стл (30 гр),
Сахар — 200 гр.
Уксус 9% — 5 столовых ложек
Масло растительное — 400 мл.
Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Помидоры прогоняем через мясорубку и затем тушим где-то 20-25 минут. Лук надо мелко порезать и обжарить в растительном масле. Морковь натрите на крупной терке и так же обжарьте в масле.
Теперь готовим рыбу: удаляем хвосты, головы и внутренности. По возможности удаляем и попадающиеся кости. Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания.

Примечание: Несмотря на то, что это рецепт консервации горбуши, он отлично подходит и для любой другой рыбы.

Перед тем, как консервировать сардинцы, у них необходимо как следует выпотрошить все внутренности, почистить их от чешуи, а так же отрезать голову, хвост и плавники.
Рыбу солим на свой вкус и оставляем полежать где-то 30-40 минут при комнатной температуре.
Затем перекладываем рыбу в дуршлаг и опускаем в кипящее подсолнечное масло на 2 минуты, чтобы поджарить.
В банки, подготовленные для консервации, кладём на дно 1 лавровый лист и несколько горошин черного душистого перца.
Остуженную рыбу выкладываем в банки, после чего заливаем тем маслом, в котором сардины до этого поджаривались.
Прикрываем банки крышкой и на небольшом огне подогреваем примерно 45 минут.
После этого, банки с содержимым закатываем по горячему и стерилизуем 50-60 минут.
Процесс стерилизации нужно повторить 3 раза через каждые 24 часа.
Консервированные сардины по домашнему готовы!

3. Консервированные шпроты в домашних условиях

Этот рецепт отлично подходит для мелкой рыбы — окунь, плотва, пескари, ерши, бычки и т.п.). В итоге, в домашних условиях Вы можете приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты.
Рецепт приготовления следующий. Рыбку надо чистить от чешуи, потрошить внутренности, удалять головы, плавники и хвосты. Тушки надо после этого хорошо промыть.
На дно кастрюли (а лучше — скороварки) положите слой лука, нарезанного колечками, а на него — посоленные тушки. Таким образом надо уложить три-четыре слоя. При этом заполняем кастрюлю не более чем на 2/3 её объема.
Добавьте душистый перец и лавровый лист. После этого всё надо залить растительным маслом, уксусом и сухим белым вином, либо водой.
На 1 килограмм рыбы Вам потребуется:
— 200 гр. лука
— 100 гр. масла,
— 50 гр. 9-процентного уксуса
— 150 гр. сухого вина или воды
— соль и специи по вкусу.
Тушить консервированную рыбу следует на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех — пяти часов. Если тушите в в скороварке, то 1—1,5 часа.
У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса рыбы и они без проблем жуются, не застревая в зубах.

4. Консервированная рыба в масле

Этот рецепт подходит, чтобы консервировать кефаль, пеламиду и т.п. в домашних условиях. Рыбу надо как следует выпотрошить от внутренностей и тщательно промыть от крови. После этого нарежьте её на кусочки в зависимости от величины посуды, в которой будем делать домашние рыбные консервы.
Далее рыбу необходимо выдержать примерно полчаса в соленом растворе. Раствор делается так — 1 литр воды сыпем 250 грамм соли. Потом надо обмыть её от соли и обжарить со всех сторон в растительном масле до подрумянивания.
Обжаренную рыбу укладываем в стеклянную банку. Между кусками, для вкуса, кладём зерна черного и душистого перца, лаврушку и кусочки лимона. Затем заливаем это растительным маслом, в котором рыба жарилась, так, чтобы поверх рыбы находился слой масла в 2 см.
Хранить такие консервы надо в прохладном месте.

5. Домашнее консервирование рыбы в томатном соусе

Этот рецепт рассчитан на 4 стандартных банки по 0.5 литра объёмом и отлично подходит для разных видов рыбы.
Для приготовления требуется жереха — 2 кг, судака — 2.4, сазана — 3.6, бычков — 3.2, ставриды — 2.2, скумбрии — 2.4 кг.
Начинаем с разделки. У жереха, судака, сазана, бычков надо разрезать брюхо. У ставриды и скумбрии — отрезайте головы, удаляйте внутренности, хвосты и плавники. Очищенных жереха, сазана и скумбрию режут на куски, бычков и ставриду консервируют целыми.
Рыбу моем. После того, как стечет вода — пересыпаем солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы.
Через 30 минут, обваляв в муке, обжариваем на растительном масле со всех сторон.
После охлаждаем 30 минут и закладываем в банки. Потом надо залить их кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки.

Приготовление томатной заливки:
Чистим 300г лука, режем на пластинки и обжариваем до золотистого цвета в 150 гр. растительного масла.
2 килограмма протертых томатов заливаем в эмалированную посуду и ставим на огонь. Добавляем обжаренный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 зерна горького и душистого перца, 4-5 столовых ложки сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5%-ного уксуса. доведите всё это до кипения.
Банки следует наполнять примерно на 2 см ниже верха горлышка и ставить в кастрюлю на решетку. Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки, а ее температура 70 градусов.

Затем кастрюлю ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и греем банки где-то 50 минут. После этого, каждую накройте крышкой и стерилизуйте 6 часов.
После стерилизации банки надо охладить, не вынимая из кастрюли и не открывая ее.
Для сокращения длительности обработки, можно пользоваться методом повторной стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой, кипятят 50 минут, проверяют качество закатки банок и стерилизуют три раза по 90 минут с перерывами в 24 часа.
После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где проводилась тепловая обработка, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации — 20-30 градусов.

6. Рецепт консервирования малосольной горбуши в домашних условиях

Берём стейки из горбуши и кладём в банку или в полиэтиленовый мешок. С мешком работать удобнее. Туда же сыпем соль и немножко сахара. У меня на 0,5 кг рыбы обычно уходит столовая ложка соли и где-то пол-чайной ложки сахара.
Мешок хорошо потрясите и поместите в холодильник. Там рыба должна солиться 2-3 дня. Каждый день надо 3-4 раза её вынимать и хорошенько трясти, чтобы соль распределялась равномерно.
А где-то через 2-3 дня Ваша малосольная горбуша готова и её можно вынимать и подавать на стол.

7. Пескарь тушеный в маринаде

Вложить в кастрюлю или горшок масло, мелко рубленый лук, корень и зелень петрушки, пассировать. Добавить лавровый лист, соль, перец, рубленые томаты, не потрошеных пескарей, тушить не менее 4

5 часов и дать постоять. Подавать с картофельным пюре, посыпав укропом. Такие пескари получаются наподобие килек в томатном соусе с мягкими костями. Хранят при температуре ниже 15°.
600 г пескарей, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 томата, 1 лавровый лист, 6 перчинок
Так же делают и другую рыбу, особенно мелочь. Если тушить в скороварке, то 30 минут достаточно.

8. Рецепт консервирования мелкой рыбы

Хороший способ консервирования рыбы в домашних условиях! Я его обычно применяю для разной некрупной рыбки — окуней, ершей, карасей и т.д.
Хорошенько чистим рыбу. Далее делаем овощную зажарку из потертой на тёрке моркови и мелко нашинкованным луком. Добавьте туда соль и сахар по вкусу, растительное масло и на выбор: томатную пасту, томатный сок или томатный соус. Хорошенько перемешайте все компоненты. Дальше на дно скороварки выкладываем сырую морковку, рыбу, добавляем соль, перец, лук с томатом. Затем ещё слой — опять морковь, рыба, лук и так далее. Повторяем слои почти до конца скороварки. Всё это поливаем уксусом, добавляем для пикантности 100 грамм желательно белого вина, лавровый лист, чёрный перец и 12 стакана воды.

Тушить всё это примерно один час на маленьком огне в скороварке, если использовали мелкую рыбёшку и 2 часа — для более крупной рыбы. После того, как всё будет готово — разложите приготовленный состав по небольшим банкам.

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях: рецепты в масле и томате

Рецепты приготовления домашней консервы из рыбы

Рыбные консервы на зиму в домашних условиях: рецепты в масле и томате

На прилавках магазинов сегодня можно встретить множество разновидностей консервов. Однако не всегда есть уверенность в том, что они качественные и не причинят вреда нашему здоровью. Самыми вкусными для многих остаются заготовки из рыбы. Если вы боитесь покупать продукцию промышленного приготовления, можно сделать рыбные консервы в домашних условиях.

Можно ли заготовить рыбные консервы на зиму в домашних условиях?

Приготовить настоящие рыбные консервы дома — настоящее искусство. Для этого нужно выбрать продукты без каких-либо повреждений. В качестве заготовки подойдет как речная, так и морская рыба, но самые лучшие консервы получаются из скумбрии. Для заливки можно использовать оливковое или кукурузное масло, при необходимости добавить томатный сок.

Если вы решили сохранить консервы на зиму, их нужно закатывать в стеклянные банки по 0,5 л или 1 л. В качестве приправ и добавок применяются морковь, петрушка, укроп, чеснок. От правильного их сочетания будет зависеть аромат и вкус будущего блюда.

Преимуществом домашних консервов являются натуральные продукты и отсутствие консервантов. В то же время при несоблюдении технологии заготовка может испортиться через некоторое время. Иногда рыбу переваривают, и она теряет свой «товарный» вид. Если вы все же рискнули сделать консервы дома, строго следуйте рецепту.

Рыбные консервы в масле в домашних условиях

Это самый простой вариант. Единственным его недостатком является большое количество масла, требуемого для заготовки.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Промытую рыбу нарезать крупными кусками по 5 см.
2. Банки простерилизовать и, постоянно уплотняя содержимое, уложить в них кусочки.
3. В отдельную посуду налить немного воды, посолить, поперчить, влить масло.
4. Залить маринад в банки и положить пару листочков лаврушки.
5. Разогреть духовой шкаф до температуры 120 градусов.
6. Поместить банки в духовку на противень и стерилизовать 3 часа.
7. Вынуть консервы и закатать.
8. Остудить банки, а затем поставить их в холодное место.

Рыбные консервы в томате в домашних условиях

Этот вариант заготовки более сложный, но зато томатные консервы каждому придутся по вкусу. Предварительно нужно сделать соус. Рыбу можно выбирать любую, все зависит от предпочтений хозяйки и ее семьи.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Овощи порубить на небольшие кубики.
2. Положить на сковороду, добавить немного масла и слегка обжарить.
3. Когда лук и морковь схватятся корочкой, можно отправить к ним соль, томатную пасту, специи, немного воды.
4. Тушить соус на небольшом огне в течение четверти часа.
5. Рыбу нарезать кусочками и разложить по банкам.
6. Залить томатным соусом и тушить в духовке при 120 градусах 3 часа.
7. Остудить при комнатной температуре и отправить в прохладное место.

Консервы рыбные в мультиварке в домашних условиях

Если дома есть мультиварка, процесс заготовки рыбных консервов значительно упрощается. Можно взять те же ингредиенты, что и для традиционного приготовления в духовке, но стерилизовать банки не придется. Достаточно обработать все компоненты в мультиварке, а затем выложить в посуду и закатать.

Приготовление:

1. Рыбу нарезать кусочками, пересыпать специями, добавить необходимые ингредиенты и отправить в чашу мультиварки.
2. Выставить режим, необходимый для тушения, и обрабатывать в течение получаса.
3. Разложить готовый продукт по стерилизованным банкам.
4. Залить соусом или маслом, закатать крышками.
5. Поставить в прохладное место.

Рыбные консервы в автоклаве с маслом в домашних условиях

Если дома есть автоклав, можно сделать настоящие рыбные консервы, похожие на магазинные. Такая заготовка будет сохраняться длительное время, и за нее не придется беспокоиться. Автоклав — специальный прибор для стерилизации консервированной продукции. Обычно его применяют в промышленных условиях, но в наше время есть возможность приобрести кухонный прибор для дома. Если вы любите консервы, без автоклава не обойтись.

Ингредиенты:

• на 1 кг рыбы — 1 луковица;
• на 1 пол-литровую банку заготовки:
• 1 ст. л. растительного масла;
• лист лавра;
• 3-4 перца горошком.

Приготовление:

1. Очистить рыбу и разделить на порционные куски.
2. Разложить специи и лавровый лист по банкам.
3. Поместить сверху кусочки рыбы, оставив 2 см до горлышка банки.
4. Каждую банку залить 1 ст. л. растительного масла.
5. Закатать крышки и поместить заготовки в автоклав. Для стерилизации можно выбрать режим 110 градусов (обрабатывать 20 минут) или 115 градусов (обработка длится 15 минут).

Рыбные консервы в домашних условиях в автоклаве с томатом

Ингредиенты:

• на 2 кг рыбы — по 2 шт. луковицы и моркови;
• 0,5 л томатного сока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Рыбу подготовить, посолить.
2. Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло.
3. Кусочки рыбы опустить в муку и обжаривать до образования корочки.
4. Лук и тертую морковь пассеровать на отдельной сковороде.
5. Залить овощи томатным соком, положить пасту и тушить на медленном огне 10 минут.
6. В стерилизованные банки опустить рыбу, залить соусом и добавить немного растительного масла.
7. Разложить специи.
8. Закатать крышками и поместить консервы в автоклав.
9. Готовить 30-70 минут при температуре 120 градусов.

Если вы любите зимой открыть баночку с чем-нибудь вкусненьким, рецепты рыбных консервов в домашних условиях наверняка вам пригодятся. С их помощью можно заготовить натуральный полезный продукт и насладиться им в праздничные дни или за сытным домашним обедом.

Консервы рыбные. Как приготовить рыбные консервы дома. Рецепт

Сегодня в супермаркетах довольно сложно отыскать вкусные и в то же время безопасные консервы. Ведь производители нередко продают нам товар из низкокачественного сырья и с высоким содержанием консервантов. В этой статье вы узнаете, как приготовить рыбные консервы в домашних условиях. А также некоторые хитрости, которыми пользуются опытные хозяйки.

Домашние рыбные консервы: основные правила приготовления

Для приготовления домашних консервов нужно брать только свежую рыбу, которая не имеет никаких дефектов или повреждений. При этом можно выбирать как морскую, так и речную. Все будет зависеть только от ваших личных предпочтений.

В качестве заливки следует использовать только масла растительного происхождения. Это может быть подсолнечное, а также оливковое или кукурузное масло. Можно использовать томатный соус, рецепт которого будет подробно описан ниже.

Домашние консервы (рыбные) нужно закатывать только в стеклянные банки. Это позволит обеспечить не только высокую герметичность, но и позволит оценить внешний вид продукта после долгого хранения. Лучше выбирать банки объемом от 0,5 до 1 литра. Такой объем не только удобен для подачи на стол, но и позволяет равномерно проварить рыбу в духовке.

Рыбные консервы в мультиварке

Такой современный кухонный прибор, как мультиварка, также позволяет готовить домашнюю консервацию. В этом случае не нужно раскладывать рыбу по банкам. Достаточно сдобрить ее специями и выложить в чашу мультиварки. Для полного приготовления достаточно использовать режим «Тушение» в течение 20-30 минут. Только после этого рыба выкладывается в стерилизованные банки и заливается маслом или соусом.

Рыбные консервы в мультиварке имеют превосходство над традиционным методом приготовления только в том случае, если у вас имеется небольшое количество рыбы. Ведь чаша этого кухонного гаджета редко бывает больше 4-5 литров.

Какую рыбу выбрать для домашней консервации?

Для приготовления консервов в домашних условиях можно использовать практически любую рыбу. Если говорить о пресноводных видах, то это может быть лещ, карась, карп, плотва и даже щука. Однако опытные хозяйки очень хвалят консервы, приготовленные из скумбрии. Ведь именно эта рыба традиционно ассоциируется с магазинными консервами, которые так популярны в нашей стране. Но это совсем не означает, что стоит ограничивать себя в выборе сырья. Например, рыбные консервы из речной рыбы хоть и отличаются большим содержанием костей, но зато готовятся в несколько раз быстрее морских видов.

Раскрыть вкус рыбы помогут такие ингредиенты, как морковь, чеснок, укроп, петрушка и другие виды зелени. Поэтому вы можете смело экспериментировать в поисках самого удачного сочетания продуктов.

Рыбные консервы в масле

Самый простой рецепт для домашних консервов предполагает использование большого количества масла. Для приготовления понадобится:

• 2 килограмма крупной рыбы;
• соль, черный перец и лавровый лист;
• 200 грамм растительного масла.

Рыбу следует очистить нарезать на кусочки длиной 4-6 сантиметров. В стерилизованные банки нужно уложить кусочки так, чтобы расстояние между ними было минимальным. В миске смешать соль, черный перец, масло и немного воды. Залить получившимся соусом консервы и добавить лавровый лист. Разогреть духовку до 120 градусов и поместить банки с рыбой на противень. Чтобы стеклянные банки не лопнули, следует постоянно следить за процессом приготовления. Через 3 часа можно вынимать консервы из духовки и закатывать герметичной крышкой. Перед тем как отправлять банки в прохладное место, нужно полностью остудить их при комнатной температуре.

Консервы рыбные на основе масла понравятся всем без исключения. Ведь этот продукт будет напоминать о том, который производился на территории бывшего Советского Союза и отвечал повышенными требованиями к качеству и безопасности.

Рыбные консервы в томатном соусе

Для придания консервам более пикантного вкуса можно приготовить заливку на основе томатов. Технология приготовления будет аналогична рецепту с использованием масла. Однако в этом случае нужно предварительно сделать соус. Для его приготовления понадобится:

• 500 грамм томатной пасты;
• 2-3 большие луковицы;
• 300 грамм моркови;
• соль, перец и специи по вкусу;
• 300 мл воды.

Лук и морковь следует нарезать на мелкие кубики и обжарить на сковороде. После образования золотистой корочки добавить томатную пасту и воду. Посолить и сдобрить специями. Тушить на маленьком огне в течение 15 минут. Разложенную по стерилизованным банкам рыбу нужно залить получившимся томатным соусом и отправить в духовку на 3 часа. Такие консервы будут отличаться насыщенным вкусом и очень мягким рыбным филе.

Как долго могут храниться домашние консервы?

В отличие от магазинного продукта, домашняя консервация хранится не так долго. Это обусловлено тем, что в рыбу не добавляются консерванты, как это происходит на заводах и фабриках. Поэтому домашний процесс производства вкусного деликатеса требует максимальной стерильности.

После приготовления консервы рыбные могут храниться не больше 6 месяцев в прохладном месте. Хорошо, если это будет подвальное помещение, где поддерживается постоянная температура. Перед тем как вскрывать банку, обязательно оцените внешний вид рыбы. Если вы заметили образование налета или изменение цвета, значит, в процессе приготовления была нарушена герметичность. Такие консервы непригодны для употребления. Лучше утилизировать продукт и не допускать его попадания на стол. Именно поэтому очень важно помечать консервацию маркировкой с датой изготовления. Это поможет избежать отравления и прочих неприятностей, которые могут быть связаны с просроченными продуктами.

Консервы рыбные, приготовленные в домашних условиях, – это отличный способ разнообразить свой рацион не только вкусным, но и чрезвычайно полезным блюдом. Ведь такой продукт можно подавать на стол в качестве закуски или использовать для приготовления праздничных салатов.

Консервы из чехони

Заядлым рыбакам ловля чехони доставляет несравненное удовольствие. Рыбка небольшая, 30–40 см в длину. Средний вес 400 г, вес отдельных особей достигает 1,5 кг.

Этот яркий представитель семейства карповых имеет множество названий:

Из полупроходной и пресноводной рыбы готовят разные кушанья. Она сказочно вкусна в вяленом виде. Удобно иметь в запасе консервы из чехони, которые используют для приготовления разных блюд.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Консервы из чехони в домашних условиях

Подготовка рыбы к консервированию заключается в промывке, чистке, удалению внутренностей, срезанию всех костистых частей: плавников, голов, хвостов.

Далее два варианта:

1. Чехонь с овощами и заливкой томится несколько часов, затем горячую смесь раскладывают по стерильным банкам. Плотно укупоривают, укутывают и медленно охлаждают под тёплой шубой.
2. Рыбу вместе с подготовленными продуктами и специями сразу укладывают в баночки и отправляют на стерилизацию в духовку, мультиварку или просто ставят на открытый огонь в обычной кастрюле, наполненной водой.

Удобно стерилизовать в 6 литровой скороварке, в которую помещаются 3 банки ёмкостью 750 мл. Баночки укупоривают, ставят в скороварку, наливают воду, доходящую до середины высоты банок. Доводят давление до норматива (по инструкции), томят 1,5 часа. Затем медленно сбрасывают давление или ждут естественного окончания процесса. Дают банкам остыть, не вынимая из скороварки. Полностью остывшие консервы убирают на хранение на 6–10 месяцев.

Рецепт консервов из чехони в томате

На 1,3 кг рыбы потребуется:

• томатное пюре — 150 г
• лук — 1 шт.
• масло постное — 60 мл
• мука — 20 г
• уксус 70% — 5 г
• сахар — 25 г
• перец чёрный — 1/2 ч. л.
• семена тыквы молотые — 20 г
• перец душистый — 5-10 горошин
• гвоздика — 4–5 бутонов
• кориандр молотый — 1/2 ч. л.
• лавровый лист — 5-6 шт.
• вода кипячёная — 1/2 стакана
• соль — 13 г

Лук режут тонкими кольцами. Семена тыквы заливают небольшим количеством кипячёной воды и оставляют набухать.

Чехонь режут небольшими одинаковыми кусочками, солят, перчат, дают полчаса полежать. Затем панируют (в муке), слегка обжаривают в масле до румяной корочки.

В готовое пюре из томатов или уваренные помидоры добавляют лук, семена тыквы и остальные специи, полчаса проваривают, добавив уксус за 5 минут до окончания варки.

Рыбу раскладывают по баночкам, заливая соусом каждый слой. Закатывают и стерилизуют любым удобным способом.

Консервы из маринованной чехони

На 1 кг рыбы необходимо:

• сахар-песок — 3 ст. л.
• перец душистый — 7–10 горошин
• гвоздика — 4 бутона
• кориандр — 1 ч. л. (без верха) семян
• уксус — 100 г (7% или яблочный)
• соль — 1,5 ст. л.
• лавр — 4 листа
• вода — 4,5 л

Кипятят воду, добавив все перечисленные ингредиенты. Специи можно завязать в марлю, чтобы они не попадались в консервах. Маринад кипятить полчаса, остудить.

Положить в него кусочки чехони. Можно при желании добавить кольца свежего лука. Выдержать 3-4 часа. Процедить, разложить рыбу по стерилизованным баночкам. Хранить около четырёх месяцев.

Консервы из чехони в домашних условиях

На 1 кг рыбы потребуется:

• лук — 1 шт.
• перец чёрный 4-5 шт.
• листики лавра — 4 шт.
• масло рафинированное — 100 г
• соль — 1 ст. л.
• вода — 800 г

На решётку скороварки положить половину измельчённого лука, разложить равномерно горошины перчика и лаврушку. Уложить кусочки чехони, посыпать оставшимся луком, добавить масло, воду. Включить сильный огонь, довести до кипения. После появления пара уменьшить нагрев и томить 1,5 часа.

Из скороварки выпустить пар, разложить горячую рыбу в подготовленные горячие баночки, неплотно накрыть крышками, прокипятить банки в воде 15 минут. Закатать, опрокинуть вверх дном, укутать.

Рецепт консервов из чехони с овощами

На 1 кг рыбы берут:

• лук — 800 г
• морковь — 800 г
• перец — 5–8 горошин
• масло растительное — 3 ст. л. на каждую банку
• соль — 1 ст. л.

Нарезать рыбу кусочками, посолить, оставить на час. Лук порезать полуколечками, морковь натереть или порезать брусочками. Смешать куски рыбы с овощами и перцем.

В полулитровые баночки бросить лавровые листики, влить масло. До плечиков уместить смесь чехони с овощами. Накрыть крышками, убрать в духовой шкаф, включив температуру 200°. Как только в масляной смеси появятся пузырьки, температуру уменьшают до 100°. Томят рыбу 4-5 часов.

Выключают нагрев, дают немного постоять в духовке, но не до полного охлаждения. Закатывают горячими, переворачивают, укутывают. Хранят на холоде.

Как приготовить другие блюда из чехони, читайте здесь:

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Как приготовить консервы из рыбы в домашних условиях, без заводского оборудования

В мире существует огромное количество способов длительного хранения продуктов. Они подразумевают маринование, соление, сахарение, пастеризацию, замораживание и т. д. При этом для каждого конкретного вида пищи существует свой оптимальный способ, который позволяет ему сохраняться длительное время, не теряя своих вкусовых качеств и приобретая новые оттенки вкуса. Именно поэтому в сети Интернет вопрос о том, как делать консервы из рыбы в домашних условиях, очень распространен.

Применение

Данный тип сохранения рыбы очень популярен. Его применяют не только, чтобы продлить срок хранения продукта, но и для того, чтобы получить отдельное блюдо. Данный продукт часто используется туристами, путешественниками и моряками, хотя иногда его применяют и в кулинарии. Обычно блюдо из консервы используется в виде закуски или салата, но встречаются и такие рецепты, где их применение необходимо даже во втором курсе приготовления.

Домашние условия и промышленное оборудование

Практически все консервы требуют определенного режима приготовления. В него входит не только специфический температурный режим, но и давление, а также специальная рецептура. При этом довольно сложно изготовить консервы тунца или другой рыбы без специального оборудования или автоклава, а значит, в домашних условиях необходимо подбирать такой рецепт, который бы максимально приближался по вкусу и свойствам к оригиналу. При этом проще всего приготовить обычные шпроты, которые по своим качествам ничем не уступят магазинным, а иногда даже превзойдут их.

Чтобы приготовить консервы из рыбы в домашних условиях, понадобится:

— свежая рыба (небольшого размера, любая) – 1 кг;

— растительное масло – 1/2 стакана;

— чай (черный) – 3 чайные ложки;

— соль, перец, лавровый лист.

Для начала необходимо заварить крепкий чай. На три ложки заварки понадобится около стакана воды. Полученный раствор фильтруем через марлю. Туда добавляем специи и растительное масло. Чтобы консервы из рыбы в домашних условиях получились точно такими же, как в магазине, можно положить в маринад все компоненты, которые указаны на этикетке изготовителя.

Рыбу выкладываем в кастрюлю с толстым дном таким образом, чтобы она располагалась спинка к спинке. Для примера можно воспользоваться укладкой в реальной консерве. Затем ее заливают маринадом и ставят на огонь до закипания. Потом кастрюлю плотно закрывают крышкой и ставят на очень медленный огонь или в духовку. Для большей надежности крышку стоит прижать грузом, и в таком состоянии блюдо готовится два часа. При этом не стоит беспокоиться о том, что консервы из рыбы в домашних условиях разварятся. Если все сделано правильно, то через 2 часа шпроты будут готовы. Их следует переложить в отдельную емкость и залить остатками масла.

Хранение

Хранить такую рыбу можно очень долго, но требуется, чтобы масло полностью ее покрывало. Подают ее к столу точно так же, как и обычные шпроты, в охлажденном виде. Однако существуют и такие любители консервов, которым нравится это блюдо горячим.

Рецепт консервы из сырка в домашних условиях

Спасибо Вам. Приготовила верховодку, очень вкусно.

Здравствуйте, скажите, а томат можно вместо помидор, и в каком количестве. Спасибо

Gurmel Ответ:
Ноябрь 18th, 2015 at 10:58

Олеся, конечно, такая замена возможна. Количество зависит от концентрации пасты. Если у вас паста ок.25% концентрации, то я положила бы примерно 3 щедрые ложки, долив остальной объем водой до 500 мл. Если паста окажется кислой по вкусу, то можно отрегулировать кислоту, положив больше сахара. Успехов!

Спасибо за рецепт! По вкусу не отличить от заводских консервов. Готовил из уклейки, всем понравилось.

Здравствуйте! А какие виды рыб рекомендуются для заготовки ?

Dunyasha (admin) Ответ:
Август 15th, 2016 at 17:54

Марина, хорошо будет с сочной рыбкой типа салаки, сельди, можно карасей и другую речную. В принципе, сюда можно пристроить любую неблагородную рыбку.

Приветствую всех. В этом рецепте косточки становятся мягкими, как у промышленных консервов? спасибо

Dunyasha (admin) Ответ:
Октябрь 10th, 2016 at 09:22

Добрый день! подскажите подходит ли данный рецепт для приготовления рыбы в автоклаве?

Dunyasha (admin) Ответ:
Сентябрь 5th, 2017 at 10:59

По вкусовым качествам это похоже на промышленные консервы.
Если вы приготовите так и прогреете в автоклаве для стерилизации, то не вижу препятствий.
Но так как я не готовила их в автоклаве, то тонкости подсказать не могу.
Евгений, если решитесь приготовить, поделитесь с читателями, пожалуйста, каким будет результат).

Евгений Ответ:
Сентябрь 5th, 2017 at 11:16

обязательно поделюсь результатом))))
а в планах заложить все перечисленные ингредиенты в банку и произвести стерилизацию в автоклаве

А сколько у вас банок получилось?

Dunyasha (admin) Ответ:
Сентябрь 7th, 2017 at 23:26

Татьяна, я положила в 2 маленькие, а остальное просто так съели.
Поэтому точное количество не подскажу.

Рецепты вкусно

Вкусные, полезные, простые в приготовлении рецепты. Уникальные, проверенные, домашние блюда для Вас.

Рыбные консервы в домашних условиях в духовке

Рыбные консервы в домашних условиях в духовке

Рецепт приготовления консервы из рыбы очень прост, по этому рецепту удобно готовить рыбные консервы в домашних условиях. Получается очень вкусно, практично и удобно, рекомендую вам. Эти консервы я приготовил из рыбы толстолобик.

(Из расчета на 1 пол литровую баночку)

Соль________________________1 ч. ложка,

Перец горошком______________4-5 шт.,

Растительное масло___________50 г.

Как приготовить рыбные консервы в домашних условиях:

Первым делом нужно подготовить рыбу, для этого рыбу нужно почистить, выпотрошить, вымыть. Затем у рыбы отрезаем голову, плавники и хвост, далее ее нужно разобрать, отделить от кости.

Голова рыбы, хребет пойдет на уху, а для того, что бы приготовить рыбные консервы у нас уже есть рыбное филе. Филе разрезаем на не крупные кусочки.

В стерилизованную пол литровую баночку кладем перец черный горошком, примерно 4-5 штук и укладываем в баночку кусочки рыбы. Добавляем, постепенно, укладывая кусочки рыбы, соль и душистый, молотый перец.

Баночки с рыбой, накрываем крышками, ставим на противень, противень желательно застелить полотенцем или кусочком ткани. Ткань обильно пропитать водой.

Противень устанавливаем в духовку. При температуре 100 градусов тушим 1 час. Через 1 час добавляем температуру до 150 градусов и тушим еще примерно 1 час. Затем противень достаем из духовки и в каждую баночку добавляем примерно 50 г. растительного масла.

Противень с накрытыми крышками баночками вновь отправляем в духовку, разогретую до 150 градусов на 2 часа.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рыбные консервы в домашних условиях готовы, закатываем баночки, даем им остыть, кладем в темное, прохладное место.

Рецепт консервы из сырка в домашних условиях

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Рыба, запеченная с сыром

Рыба, запеченная с сыром Подарок от кулинарии Boke of Gode

Рыба, запеченная в сырном соусе ПЕРИОД: Современный | ИСТОЧНИК: Современный рецепт | КЛАСС: Не Аутентичный ОПИСАНИЕ: Рыбное филе, запеченное в сыр с укропом соус 1 1/2 фунта.рыбное филе толщиной около 3/4 дюйма 3 ст. масло или маргарин 3 ст. мука общего назначения 1 ч. соль 1/2 ч. Л. горчица сухая 1/4 ч. Л. сушеный укроп щепотка кайенского перца 1 1/2 стакана светлых сливок 1 1/2 стакана тертого сыра Чеддер Рыбное филе нарезать сервировочными кусочками.Организовать в сингл слой в смазал 2 кварты. противень. В 2 кв. кастрюлю растопить сливочное масло. Вмешайте муку и варить до образования пузырьков. Добавьте соль, сушеную горчицу, укроп и кайенский перец. Удалить с огня и постепенно добавить сливки. Вернитесь к огню и готовьте, перемешивание постоянно, пока не загустеет. Добавьте 1 стакан сыра, помешивая, пока растаял. Равномерно полейте рыбу сырным соусом. Посыпать оставшимся сыр. Выпекать при температуре 400º F около 20 минут или до коричневого цвета и рыбы. при испытании вилкой в ​​самой толстой части отслаивается равномерно. Разновидности рыбы, подходящие для этого блюда, включают палтус, треска красная окунь, морской окунь и морской окунь. Метрическая, градусная и газовая шкала Отметить эквивалент

А Боке из Годе КулинарияСовременный Рецепты для начинающих

Рыба, запеченная в сырном соусе © Джеймс Л. Маттерер

Современное Рецепты для начинающих
ВСЕ GODE COOKERY РЕЦЕПТЫ

Посетите книжный магазин Gode Cookery

Quick Fish Au Gratin Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
1067	калорий
79 г	Жир
35 г	Углеводы
56 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	1067
% Дневная стоимость *
79 г	101%
Насыщенные жиры 38 г	188%
230 мг	77%
685 мг	30%
35 г	13%
Пищевые волокна 2 г	7%
56 г
Кальций 261 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Вы можете получить на столе потрясающую домашнюю еду, даже если ваш день невероятно загружен, и эта быстрая запеканка из рыбы — прекрасный тому пример. Нежное филе белой рыбы идеально запекается в простом соусе с сыром и масляной начинкой из панировочных сухарей. Просто добавьте смешанный салат или тушеные овощи, и вы сможете вкусно поесть в кратчайшие сроки.

Хороший выбор для рыбы — пикша, треска, минтай и сом. Если рыбное филе толстое, дайте ему немного больше времени для запекания; рыба должна легко отслаиваться и быть непрозрачной. Он должен показывать 145 F на термометре с мгновенным считыванием, вставленном в центр самого толстого рыбного филе.

Если вы хотите, чтобы блюдо было ярче и ароматнее, добавьте в соус от 1/2 до 1 стакана вареного замороженного горошка или брокколи. Или добавьте около 4 унций обжаренных нарезанных грибов. Зеленый лук или мелко нарезанная петрушка — отличный выбор для зелени.

Запеканка из рыбы, лука-порея и сырного соуса с овощами петрушки

духовку до 220 ° C. Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой. Среднюю форму для запекания слегка смазать сливочным или растительным маслом.

Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить лук-порей с щепоткой соли примерно на 3 минуты или до размягчения. Если лук-порей начинает приставать, добавьте 1–2 столовые ложки воды. Перемешайте муку деревянной ложкой. и готовьте еще 1 минуту. Постепенно добавляйте молоко, помешивая непрерывно деревянной ложкой, чтобы не было комочков.Продолжайте помешивать пока он не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону деревянной ложки, 2–3 минут. Снимите с огня и перемешайте с сыром, шпинатом, петрушкой. и цедра лимона. Приправить по вкусу солью и перцем.

Промокните рыбу бумажными полотенцами и удалите оставшуюся чешую. или кости. Выложить в форму для запекания в один слой, филе может перекрывать друг друга. немного. Приправить солью, затем полить лук-порей и сырным соусом, чтобы покрыть рыба.

Смешайте панировочные сухари и сыр в небольшой миске и посыпьте над рыбой и соусом.Смажьте маслом и запекайте 6–8 минут, пока не появится рыба. просто прожарилась, а крошка стала золотистой.

Пока рыба запекается, очистите морковь до четвертинки и нарежьте более короткие палочки. Добавить в кастрюлю с кипящей водой и варить 2 минуты, затем добавить горох и варить еще 1 минуту, пока он не станет мягким. Слейте, затем перемешайте через масло и петрушку. Приправить солью и перцем.

Выложите на каждую тарелку немного запеканки из рыбы с зеленью петрушки. на стороне.Подавать с долькой лимона непосредственно перед едой.

Рыба запеченная с сыром и помидорами

Нажмите, чтобы увидеть метод

Ингредиенты (6)

4.00	рыба — средние стейки
40.00 мл	томатная паста
5.00 мл	сушеный орегано
10.00 мл	чеснок — гвоздика измельченная
100.00 г	сыр моцарелла — тертая
3.00	помидоры

Нажмите для ингредиентов

Рецепт рыбного пирога с сырным пюре для волосатых байкеров

Рыбный пирог — одно из любимых блюд для волосатых байкеров, идеально подходящее как для напряженных будних дней, так и для ленивых выходных.Вы можете приготовить пирог заранее и испечь его непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты

Для начинки

• 400 мл цельного молока
• 1 небольшая луковица, нарезанная толстыми ломтиками
• 2 лавровых листа
• Филе белой рыбы толщиной 500 г / 1 унция, предпочтительно трески, пикши или минтая, очищенное от кожи
• 40 г / 1½ унции масла
• 40 г / 1½ унции простой муки
• 150 г / 5½ унций замороженного гороха
• 200 г / 7 унций больших сырых креветок, очищенных
• морская соль и свежемолотый черный перец

Для начинки

• 800 г / 1 фунт 12 унций среднего картофеля, очищенного и нарезанного на четвертинки
• 40 г сливочного масла, нарезанного кубиками
• 3 столовые ложки молока
• 100 г зрелого сыра Чеддер, тертого

Метод

1. Чтобы приготовить начинку, налейте молоко в большую сковороду с крышкой и добавьте нарезанный лук и лавровый лист.Приправить солью и черным перцем.

2. Поместите рыбное филе в сковороду и доведите до очень слабого кипения, накройте крышкой и готовьте в течение двух минут.

3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 20 минут. Слейте рыбу через дуршлаг в миску, затем налейте молоко в кувшин.

4. Тем временем приготовьте затор для начинки. Наполовину заполните большую кастрюлю холодной водой. Добавьте картофель и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Слейте воду из картофеля и верните его в кастрюлю. Разомните масло, молоко и три четверти тертого сыра. Приправить по вкусу солью и черным перцем.

6. Разогрейте духовку до 200C / 400F / газ 6.

7. Чтобы закончить начинку, растопите масло в средней кастрюле и добавьте муку. Готовьте несколько секунд, затем постепенно добавляйте настоянное молоко, постоянно помешивая, и тушите на среднем огне 3–4 минуты, пока соус не станет однородным и густым.Вмешайте горох и приправьте солью и черным перцем.

8. Нанесите одну треть соуса на дно жаропрочной формы объемом 1,5 л. Разложите половину рыбного филе по соусу, по ходу разобрав на кусочки, выбросив лук и лавровый лист.

9. Выложите половину креветок поверх рыбы и полейте еще одной третью соуса. Повторите это с оставшейся рыбой и креветками и закончите с последней третью соуса сверху.

10. Выложите пюре на рыбную смесь, разложив мастихином до краев. Разверните поверхность вилкой и посыпьте оставшимся сыром. Поместите блюдо на противень и запекайте в центре духовки около 25 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а начинка не закипит.

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Premium

Bubbles, al fresco: лучшие места Окленда для пикника, плюс простые рецепты

5 октября 2021 г. 01:28 8 минут на чтение

Ищете лучшее место, чтобы насладиться новым уровнем свободы Окленда 3? Мы вас прикрыли.

Премиум

Преобразования, оставшиеся от Аннабель Лангбейн

1 октября 2021 г. 05:00 10 минут на чтение

Простые и вкусные способы использования остатков. Пьет матчи от Ивонн Лоркин.

Помимо бананового хлеба: творите волшебство с перезрелыми бананами

28 сен, 2021 04:32 3 минуты на чтение

Если вы в панике покупали бананы, которые теперь стали коричневыми, эти рецепты — то, что вам нужно.

Chomp: Завод Кэдбери снесен

27 сен, 2021 17:12 Краткое прочтение

Блок очищен от знаменитой фабрики и туристической достопримечательности, чтобы освободить место для новой больницы.

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

23 августа 2021 г. 02:30 3 минуты на чтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, неужели это последнее увлечение кулинарией?

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

18 августа 2021 г. 02:23 9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

28 июля, 2021 17:55 8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды — голодная работа!

Premium

От штабелера до гигантского супермаркета в Окленде

28 июля 2021 г. 17:00 3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать.

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

11 июля 2021 г. 03:00 4 минуты на чтение

Говорят, помидор, а мы говорим, что это не сезон — world chef Конкурсные испытания Киви на смекалку.

Рыбный пирог с макаронным сыром

POST-ID: 19974 array (4) { [0] => object (WP_Term) # 10326 (11) { [«term_id»] => интервал (61) [«имя»] => строка (15) «60 минут запекания» [«slug»] => строка (15) «60-минутная выпечка» [«term_group»] => int (0) [«term_taxonomy_id»] => интервал (61) [«таксономия»] => строка (15) «bbc_collections» [«описание»] => строка (91) «Легкие буханки, обрызганная глазурью и пушистые бисквиты — эти быстрые пирожные без суеты, но в то же время необычны.» [«родитель»] => int (0) [«count»] => интервал (47) [«фильтр»] => строка (3) «сырой» [«term_order»] => строка (1) «0» } [1] => object (WP_Term) # 10320 (11) { [«term_id»] => интервал (44) [«имя»] => строка (4) «Рыба» [«slug»] => строка (4) «рыба» [«term_group»] => int (0) [«term_taxonomy_id»] => интервал (44) [«таксономия»] => строка (15) «bbc_collections» [«описание»] => строка (0) «» [«родитель»] => int (0) [«count»] => интервал (98) [«фильтр»] => строка (3) «сырой» [«term_order»] => строка (1) «0» } [2] => object (WP_Term) # 10321 (11) { [«term_id»] => интервал (316) [«имя»] => строка (8) «Рыбный пирог» [«slug»] => строка (8) «рыбный пирог» [«term_group»] => int (0) [«term_taxonomy_id»] => интервал (316) [«таксономия»] => строка (15) «bbc_collections» [«описание»] => string (43) «Вдохновение для запекания из морепродуктов с пюре.» [«родитель»] => int (0) [«count»] => интервал (11) [«фильтр»] => строка (3) «сырой» [«term_order»] => строка (1) «0» } [3] => object (WP_Term) # 10640 (11) { [«term_id»] => интервал (327) [«имя»] => строка (10) «Макаронные изделия» [«slug»] => строка (10) «макароны-запеканки» [«term_group»] => int (0) [«term_taxonomy_id»] => интервал (327) [«таксономия»] => строка (15) «bbc_collections» [«описание»] => string (39) «Подайте сытную выпечку, чтобы накормить толпу.» [«родитель»] => int (0) [«count»] => интервал (46) [«фильтр»] => строка (3) «сырой» [«term_order»] => строка (1) «0» } }

ВЫБЕРИТЕ p.ID, p.post_title, rd.recipe_data_ref_id, rd.photo_file_name, rd.photo_src, rd.skill_level FROM bbc20may18_posts p ЛЕВЫЙ СОЕДИНЕНИЕ bbc20may18_term_relations_hipsd_data_ref.bject_data_id_bject (ONT).