Рулетики с начинкой из яиц: Яичный рулет с сыром и чесноком пошаговый рецепт с фото

фарш мясной (у нас свинина с говядиной) — 400 г, хлеб — 3 кусочка белого хлеба, лук репчатый — 1/2 луковицы, яйцо куриное — 2 шт, укроп — 1 пучок, лук зеленый — 1 пучок, масло растительное — для смазывания формы, соль по вкусу.

Зеленый лук помыть и мелко порезать.

Укроп помыть и мелко порезать.

Лук репчатый помыть, почистить и мелко порезать.

Яйца отварить в крутую и мелко порезать.

Готовим начинку. Смешать зелень, яйца и посолить.

Отжимаем хлебный мякиш, смешиваем вместе с фаршем и луком. Солим.

На целлофановый пакет ровным слоем выкладываем фарш толщиной 1 см и прямоугольной формы.

Отступая 2 см от края также равномерно выкладываем начинку.

С помощью целлофанового пакета загибаем край фарша, залепляем противоположные стороны и формируем рулет, пакет убираем.

Получается большая котлета с начинкой. Перекладываем ее на смазанную растительным маслом форму для запекания.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут наливаем кипяток на уровень 1 см. Запекаем еще 40-50 минут.

Мясной рулет с зеленью и яйцами готов.

Желаем всем приятного аппетита!

Еще один ответ на вопрос: «что можно приготовить для ребенка с аллергией в домашних условиях?»

Поделиться с друзьями!

Для улучшения работы сайта и его взаимодействия с пользователями мы используем файлы cookie. Продолжая работу с сайтом,
Вы разрешаете использование cookie файлов. Вы всегда можете отключить файлы cookie в настройках Вашего браузера.ОЗНАКОМЛЕН, ПРОДОЛЖИТЬ

Рулет с яйцом – 8 обалденных рецептов

Рулет из мясного фарша — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно сделать как на праздник, так и на обычный обед или ужин. В качестве начинки для рулета можно использовать любые ингредиенты, имеющиеся в холодильнике, начиная от различных овощей и заканчивая яйцами, грибами или сыром.

В этом материале подборка рулетов, центральное место в которых занимают обычные куриные яйца. Во-первых, это очень полезное блюдо, во-вторых, относительно демократичное по цене за счет низкой стоимости начинки. В-третьих, такие рулеты необыкновенно вкусные и потрясающе красиво выглядят на разрезе.

Рулет из фарша с яйцом в духовке — фото рецепт

В первом рецепте пойдет речь о приготовлении рулетов с капустой и яйцами. Аппетитные снаружи и сочные внутри мясные рулеты, непременно, понравятся всем домочадцам и пополнят список любимых семейных блюд из мясного фарша.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 3 порции

Ингредиенты

• Фарш смешанный: 1 кг
• Капуста белокочанная: 250 г
• Луковица большая: 1 шт.
• Яйца: 3 шт.
• Сметана: 2 ст. л.
• Соль, черный перец: по вкусу
• Масло растительное: для жарки

Инструкция приготовления

1. Сначала нужно подготовить начинку для рулетов. Отварить вкрутую 2 яйца.

2. Измельчить луковицу.

3. Капусту мелко нашинковать.

4. Поместить лук и капусту в разогретую с маслом сковороду. Обжаривать овощи на сильном огне примерно 20 минут до слегка золотистого оттенка.

5. Через 20 минут капусту снять с плиты. Потереть в нее отваренные ранее яйца на крупной терке и перемешать. Начинка для рулетов готова.

6. Теперь нужно приготовить фарш. В мясной фарш разбить 1 яйцо и положить перец и соль по вкусу. Хорошенько перемешать.

7. Для формирования рулета на ровную поверхность постелить пищевую пленку или целлофановый пакет и немного смазать маслом. Часть фарша ровно распределить по поверхности пленки формируя прямоугольник. Сверху на получившийся прямоугольник из фарша распределить часть начинки.

8. При помощи пленки свернуть рулет.

9. Защипать со всех сторон края и аккуратно перенести рулет на противень намазанный маслом. Из данных ингредиентов выходит три рулета среднего размера. Вместо трех рулетов, также можно сделать 1 большой.

10. Смазать рулеты сверху и с боков сметаной. Прогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее рулеты на 1 час.

11. Спустя 1 час рулеты из мясного фарша с капустой и яйцами готовы.

12. Рулеты разрезать на порционные кусочки и подать к столу.

Рецепт рулета с яйцом и сыром

Вареные куриные яйца – слишком простая начинка для рулета, американские домохозяйки предлагают поэкспериментировать и добавить сыр. Вкус удивит даже гурманов, ведь сыр добавит нотку сливочной нежности.

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг (ассорти из свиного и говяжьего).
• Яйца куриные (сырые) – 1 шт.
• Яйца куриные (сваренные вкрутую) – 4 шт.
• Лук-перо – 1 пучок.
• Сыр твердых сортов – 200 гр.
• Соль и специи (тмин, мускатный орех, перец).

Алгоритм действий:

1. Этап первый – классическое отваривание яиц, до состояния вкрутую. Охладить, убрать скорлупу. Далее можно оставить яйца целыми, разрезать на половинки или порубить кубиками.
2. Сыр нарезать кубиками, как вариант, натереть.
3. Перо лука промыть, подсушить бумажным/льняным полотенцем. Порубить, добавить в фарш.
4. Туда же отправить сырое яйцо, соль и специи. Вымешать тщательно.
5. Пришло время собирать рулет воедино. Нужна бумага для выпекания. Расстелить лист на столешнице. На него выложить слоем фарш.
6. В центре проложить «дорожку» из начинки – сыра и яиц. Заворачивая лист, сформировать рулет, который со всех сторон будет окружен бумагой.
7. Отправить в хорошо разогретую духовку. Время запекания – 45 минут.

Освободить рулет от бумаги, когда чуточку остынет. Подавать на стол в «окружении» зелени – ароматной петрушки, острого зеленого пера лука, пряного укропа. Молодой отварной картофель станет прекрасным дополнением к такому блюду.

Рулет мясной с яйцом и луком

С приходом весны на столах во многих семьях появляется салат из вареных яиц и зеленого лука – вкусный, полезный, очень весенний. Но мало кто из хозяек знает, что эту же «компанию» можно использовать в качестве начинки для мясного рулета.

Ингредиенты:

• Фарш – 1 кг (варианты мяса любые).
• Яйца вареные – 4-5 шт.
• Яйца сырые – 1 шт.
• Лук перо – 1 пучок.
• Перец, соль.
• Майонез/сметана.

Алгоритм действий:

1. Сначала отварить и охладить яйца. Убрать скорлупу, нарезать кубиками.
2. Лук промыть, просушить. Порубить и смешать с кубиками яиц.
3. Приготовить мясной фарш, добавив к мясу яйцо, соль, специи, можно сушеный чеснок.
4. Форму проложить бумагой для выпечки. Выложить пласт фарша, в центре разместить начинку. Накрыть фаршем, формируя красивый аккуратный рулет.
5. Сверху изделие смазать тонким слоем майонеза/сметаны.
6. Выпекать в разогретом духовом шкафу до готовности и красивой румяной корочки.

Рулет хорош и в горячем, и в холодном виде. При отсутствии зеленого лука можно использовать репчатый, только нарезать и пассеровать в масле перед отправкой внутрь фарша.

Как приготовить рулет из фарша с яйцом и грибами

Крутой мясной рулет, кроме яиц, должен содержать грибы, причем они могут быть любыми – лесными иди выращенными человеком. В зависимости от того, используются грибы свежие или сушеные, слегка будет отличаться технология подготовки начинки.

Ингредиенты:

• Фарш свиной/говяжий/ассорти – 700 гр.
• Мякоть батона – 100 гр.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Яйца куриные вареные – 3 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сухари для панировки.
• Сливки/молоко – 200 мл.

Алгоритм действий:

1. Первый этап – начинка, яйца отварить классическим способом, грибы и репчатый лук пассеровать до оттенка золота.
2. Этап второй – фарш. В сливках/молоке замочить мякиш батона. Отжать. Оправить в фарш. Туда же разбить сырое яйцо, всыпать специи и соль. Вымешать.
3. Этап третий – «строительство» рулета. Столешницу застелить пищевой пленкой. На нее выложить ровным слоем фарш. Поверх распределить грибы, тоже ровным слоем. На край положить вареные и очищенные (целые) яйца.
4. Приподнимая пленку, сворачивать рулет, чтобы яйца оказались в самом сердце.
5. В форму положить сформованное изделие, посыпать панировочными сухарями. Выложить несколько кубиков масла.
6. Духовку разогреть. Поставить форму с рулетом. Запекать около часа (зависит от особенностей духовки).

Пару зеленых веточек укропа для украшения, и праздничное блюдо готово!

Мясной рулет с яйцом в тесте

Обычный мясной рулет требует от хозяйки еще и гарнира, будь то отварной картофель, спагетти или гречневая каша. Ленивые хозяйки и здесь нашли выход, используя пласт слоеного теста, они получают моментально и мясное блюдо, и гарнир.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 1 упаковка.
• Фарш свиной/говяжий – 500 гр.
• Яйца куриные вареные – 5 шт.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Чеснок – 2 зубка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, майонез, специи.
• Чуть растительного масла.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Тесто слоеное разморозить. Стол кухонный посыпать мукой, раскатать тесто более тонким слоем.
2. Яйца отварить, охладить, освободить от скорлупы, не разрезать.
3. Приготовить фарш, в который разбить яйцо, всыпать специи, соль, положить майонез (2 ст. л.), мелко порубленные укроп, чеснок и лук.
4. Пришло время «сборки» рулета. На середину пласта теста выложить фарш, на него яйца, расположив в линию. Яйца прикрыть фаршем, сформировать рулет.
5. Затем соединить края теста, защипать. Перевернуть швом вниз. Сверху обязательно сделать несколько разрезов, для выхода лишней влаги.
6. Запекать в горячем духовом шкафу около часа.

Для красоты можно смазать верх рулета яичным желтком. Рулет хорош в горячем виде, еще лучше – в холодном.

Рецепт рулета с яйцом запеченного в фольге

Запекать мясной рулет можно разными способами – просто панировать в сухарях, смазывать яйцом и запекать, завернуть в бумагу для выпечки. Пищевая фольга – еще один хороший способ, она защищает рулет от пригорания, он хорошо пропекается в середине. В конце запекания края фольги раскрывают, и получается румяная, на загляденье, корочка.

Ингредиенты:

• Фарш (ассорти из свиного и говяжьего) – 500 гр.
• Яйца куриные вареные – 5 шт.
• Лук репчатый – ½ головки.
• Молоко – 4 ст. л.
• Соль, петрушка, специи.

Алгоритм действий:

1. Отправить яйца вариться, 10 минут достаточно. Охладить, потом очистить. Не резать, в рулет они будут укладываться целыми.
2. Приготовить фарш. Яйцо взбить вилкой с молоком, добавить к мясу. Туда же отправить соль, порубленную мелко петрушку, натертый лук (мелкие отверстия терки).
3. Форму для запекания застелить фольгой. На нее распределить фарш, разровнять. По центру «дорожка» из очищенных яиц. Руками собрать фарш, спрятав яйца в центр рулета. Сверху закрыть фольгой.
4. Поставить в горячую духовку. Время готовки около 50 минут.
5. Развернуть фольгу. Выдержать еще четверть часа.

При таком способе запекания пережарить рулет невозможно, он остается сочным, нежным и с красивой корочкой.

Рулет из мясного фарша с яйцом на сковороде

Практически все рецепты предлагают мясной рулет с начинками готовить в духовом шкафу, при этом можно использовать противень, огнеупорную посуду или обычную сковородку, не имеющую деревянных деталей.

Не рекомендуется готовить рулет в сковороде, на плите, поскольку трудно достичь равномерного пропекания рулета со всех сторон. Переворачивание может привести к тому, что «мясная красота» рассыплется на глазах, блюдо будет испорчено. «Изюминка» следующего рецепта – свежая морковь, которая добавляется к фаршу.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Петрушка.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Яйца куриные вареные – 5 шт. (перепелиных больше в 2 раза).
• Мякиш батона – 100 гр.
• Молоко – 100 мл.

Алгоритм действий:

1. Готовится рулет традиционным способом. Параллельно можно отварить яйца и замесить фарш. Яйца варить до состояния вкрутую.
2. Фарш готовить из указанных ингредиентов, овощи (лук с морковью натереть, используя терку с мелкими отверстиями). Петрушку рубить. Мякиш замочить в молоке, потом отжать. Фарш с зелеными и оранжевыми «вкраплениями» выглядит очень празднично.
3. Расстелить лист фольги. Покрыть слоем фарша. В центре – рядком уложенные вареные яйца (куриные или перепелиные). «Собрать» фарш вокруг яиц, формируя «батон». Закрыть фольгой.
4. Переложить на сковородку, накрыть крышкой, поставить на плиту и на самом медленном огне готовить около 60 минут.

Фарш с зелеными и оранжевыми «вкраплениями» выглядит очень празднично, эта красота сохранится и после запекания.

Как приготовить куриный рулет с яйцом

Следующий рецепт мясного рулета подойдет для тех, кто жить не может без мясных блюд, но вынужден уменьшать калории. Можно заменить жирный свиной фарш диетическим куриным и приготовить фантастический рулет.

Ингредиенты:

• Фарш куриный с солью и перцем – 500 гр.
• Яйца куриные сырые – 1 шт.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Яйца куриные вареные – 4 шт.
• Петрушка, как вариант, кинза.

Алгоритм действий:

1. В фарш добавить сырое яйцо, мелко нарезанные либо натертые лук и чеснок.
2. Яйца отварить. Снять скорлупу, нарезать кубиками.
3. Зелень промыть, воду стряхнуть, подсушить дополнительно салфеткой. Порубить, смешать с нарезанным яйцом.
4. Пищевую фольгу расстелить в форме. На фольгу выложить фарш в виде пласта. В середине «дорожка» из яиц с петрушкой. Приподнимая фольгу с краев, сформировать рулет. Закрыть фольгой со всех сторон.
5. Духовку хорошенько разогреть. Потом отправить форму с рулетом и ждать около получаса.
6. Раскрыть фольгу, чтобы образовалась корочка.

Если считать калории не нужно, можно отварить на гарнир картофель. В противном случае обойтись нарезкой из свежих овощей, главное, вовремя остановиться.

Советы и рекомендации

Мясной рулет можно готовить из любых сортов мяса. Жирный свиной фарш лучше всего смешать с говяжьим.

В фарш нужно добавлять сырое яйцо, солить и перчить. В отдельных рецептах предлагается добавить размоченный белый хлеб или натертый картофель.

В качестве главной начинки служат вареные яйца, но они «лояльно» относятся к сыру, грибам, овощам, расширяя поле для гастрономических экспериментов.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Лучший рецепт яичных рулетов | Allrecipes

Оригинальный обзор 20.12.06 Они были ооочень хорошими. Здесь действительно сложно найти приличную китайскую еду, поэтому я приготовил ее самостоятельно. Я внес несколько изменений. Удвоил имбирь и чесночный порошок и использовал 4 стакана измельченной смеси капусты из капусты. Я немного обжарил капустную смесь в 2 ст воды и 2 ст соевого соуса, затем добавил свинину и 1/2 ст. китайские пять специй. Я использовал наполнитель 1/3 C для внутренней части. Мы сделали 11 яичных рулетов, а не 8. Арахисовое масло довольно дорогое, о чем никто не упомянул. Я могу попробовать другое масло в следующий раз, чтобы сэкономить несколько долларов.Я нашел обертки для яичных рулетов в отделе продуктов рядом с овощами, если у кого-то были проблемы с их поиском (сначала я искал в азиатском разделе, а затем должен был спросить сотрудника магазина). Моему мужу это ПОНРАВИЛОСЬ. Я подавал их с Fried Rice Restaurant Style и Broccoli Beef I с этого сайта. Спасибо! Редактировать 12/10/12 Вот как я теперь делаю это: удвоил имбирь и чесночный порошок и использовал 16 унций измельченной смеси капустного хлеба в начинке. Я немного обжарил капустную смесь в 2 ст воды и 2 ст соевого соуса, затем добавил свинину и 1 ст.Китайские пять специй. Я использовал наполнитель 1/3 C для внутренней части. Делаем 15 яичных рулетов. Смазываем их растительным маслом, запекаем на противне при 425 градусах в течение 20 минут, переворачивая через 10 минут. Гораздо полезнее запекать их и меньше хлопот, чем жарить.

Я последовал совету отзывов и добавил в два раза больше чеснока и имбиря, а также добавил соевый соус, так как многие сказали, что они безвкусные. Они были фантастическими, и их было очень легко собрать! Я также использовал другую рекомендацию и использовал смесь капусты капусты (морковь и капуста), и этот рецепт не потребовал времени, чтобы собрать вместе.У меня много детей, и этот рецепт понравился всем! Я обязательно буду делать это снова и снова, и …

Это отличный рецепт. Мы были немного обеспокоены, потому что в некоторых обзорах говорилось, что яичные рулеты были мягкими. Мы не внесли в него никаких изменений, и он был выдающимся. Наши гости были очень впечатлены. Мы сделали лишнюю дюжину и заморозили их.

Это самые легкие рулеты из яиц, которые я когда-либо делал, и они очень вкусные. В следующий раз я бы добавила в начинку еще немного приправ.Я также использовал пакет с капустой капусты. Я ТОЛЬКО СДЕЛАЛ ЭТИ СНОВА И ПОЛЬЗУЯ ОЧЕНЬ ХОРОШУЮ СОСИСКУ ИЗ ОСТРОЙ СВИНИНЫ !!!

Это были первые яичные роллы, которые я когда-либо делал, и я должен сказать, что они были впечатляющими. Вместо того, чтобы нарезать что-нибудь (морковь и т. Д.), Я купил пакет смеси из капусты и использовал ее. Они были восхитительны, но не очень «джазовые». Процитирую Эмерила: «Вы должны поднять их на ступеньку выше». Мы поэкспериментировали и добавили в смесь острый соус, а в следующий раз (мы БУДЕМ делать снова) добавим чеснок и т. Д.Нам не нравятся безумно острые блюда, но эти яичные рулетики слишком мягкие. Мы даем автору 4 звезды, потому что без ее помощи и идей мы бы никогда не сделали этого. Спасибо!

Они великолепны, хотя, сделав их несколько раз, я бы порекомендовал использовать масло канолы, чтобы обжарить их. Я получил гораздо более хрустящий яичный рулет, используя его вместо арахисового масла. Также я добавил омлет и дополнительную капусту. Остерегайтесь, этот рецепт делает много начинки !!

Это хорошо.Я попробовал их с обертками Lumpia Wrappers вместо оберток для яичных рулетов, и они оказались даже лучше! Обертки из люмпии получаются красивыми и хрустящими, как любят их мои дети. Обертки Lumpia сложно найти на азиатских рынках. Они намного тоньше оберток от яичных рулетов и немного напоминают яичный креп. Они жарятся очень хрустящими, как Фило.

Хорошие яичные рулеты, но я думаю, что мне придется поиграться с некоторыми специями, чтобы они стали вкуснее. Возможно, приправы с лимоном и перцем. Кроме того, вместо того, чтобы нарезать капусту и морковь, я использовал 2 стакана предварительно нарезанной капусты из капусты…такие результаты и экономия времени. Я попробую еще раз, чтобы посмотреть, смогу ли я найти правильные комбинации специй.

Эти яичные рулеты — лучшее, что у меня было. Я использовал измельченный чеснок из контейнера, который вы покупаете в магазине, вместо порошка. Я также использовал упаковку салата из капусты и моркови, это было намного проще. Я смешала капусту с мясом после того, как она была приготовлена, чтобы облегчить скручивание. Я также добавил около 1 столовой ложки соевого соуса в мясную смесь, как предлагали другие обзоры.Я пробовала жарить во фритюре, жарить на сковороде с небольшим количеством масла и запекать в духовке. Я обнаружил, что жареные во фритюре делают их очень жирными. запекание в духовке сделало обертку яичного рулета эластичной. Лучше всего жарить на сковороде с небольшим количеством масла, они не были слишком жирными и все равно были хрустящими. Я приготовил их как из приправленной колбасы, так и из обычной колбасы, и я предпочитаю простую. Эти роллы очень мясистые, а с приправленной колбасой это было слишком мощно. Я загрузил изображение одного из яичных рулетов, которое я сделал фото №26.Он показывает вам внутреннюю часть булочки, чтобы вы могли увидеть, насколько мясистые эти парни. Я думал о том, чтобы добавить больше капусты, но моя семья возразила, сказав, что они им нравятся такие, какие они есть, красивые и мясистые. Я приготовила кисло-сладкий соус II с этого сайта, чтобы пойти с этими яичными рулетами, и это был лучший кисло-сладкий соус! Я буду делать их по-разному снова и снова! YUM

Яичные рулетики (настоящий китайский рецепт на вынос!)

Яичные рулетики. Это типичная китайская еда на вынос.Этот рецепт яичного рулета копирует базовую версию, которую вы найдете в ресторанах на вынос и в китайских буфетах, с капустой и жареной свининой в начинке.

Прошло очень много времени с тех пор, как я регулярно готовила их в ресторане на вынос у моих родителей, когда мы готовили сотни яичных рулетов за раз. Однако с помощью этого рецепта мы записали ингредиенты и методы, которые использовали, поэтому мы можем приготовить их в любое время дома!

Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован 10 ноября 2014 года.С тех пор мы обновили его новыми фотографиями, более четкими инструкциями, информацией о питании и многим другим. Наслаждаться!

Что такое яичные роллы?

Яичные рулеты — это жареные соленые рулеты, обычно начиненные рубленой капустой из китайской жареной свинины. Обертки на основе пшеничной муки при жарке образуют маленькие пузырьки, придавая им свой фирменный вид.

Это американское творение, которое произошло от китайских спринг-роллов (посмотрите наш рецепт спринг-ролла в шанхайском стиле, чтобы увидеть разницу), где-то в начале 20-го века.

Вопреки названию, начинка на самом деле не содержит яиц, а яйца в обертке могут быть, а могут и не быть! Как и другие жареные блюда, их часто подают с утиным соусом — сладкой приправой, популярной в китайско-американских ресторанах на вынос.

Ресторанный рецепт

Сначала я попытался приготовить их вместе со своим отцом, который был китайским шеф-поваром, работавшим в ресторане Holiday Inn в северной части штата Нью-Йорк. Позже он стал владельцем бизнеса с собственным китайским рестораном.

Тогда шеф-повара и кухарки оценивали по тому, сколько фунтов оберток для яичных рулетов они могли пройти за один час. Если бы вы были хороши, вы могли бы разорвать 25-30 фунтов оберток в час, и все яичные рулетики выглядели как идеальные маленькие клоны друг друга.

У меня это не получалось особенно хорошо (25 фунтов в час было далекой мечтой), но я мог делать их достаточно хорошо. Это относительно простой процесс, и вы быстро освоите его.

Хотя моего отца больше нет здесь, чтобы дать нам свой точный рецепт, я разработал его по памяти.Это очень похоже на то, что мы делали в ресторане.

Адаптация и хранение

Тем не менее, вы можете использовать традиционные ингредиенты в этом рецепте или проявить творческий подход, используя практически любые свежие овощи и мясо.

Просто сделайте большую партию. Они хорошо замораживаются после жарки и хорошо разогреваются для перекусов после школы или вечеринки. Вы даже можете разрезать обертку на более мелкие квадраты и приготовить мини-аппетитную закуску. Нужно ли мне сказать больше?

Инструкции по рецепту яичного рулета

Изготовление начинки:

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Положите савойскую капусту, зеленую капусту, морковь и сельдерей в кипящую воду и варите около 2 минут. Переложите овощи в ледяную баню и процедите.

Тщательно отожмите всю лишнюю воду из овощей (вы можете положить высушенные овощи в чистое кухонное полотенце и отжать воду). Это очень важный шаг. Если начинка будет слишком влажной, у вас получится влажная начинка и сырые яичные рулетики!

Китайское бамбуковое ситечко / паук действительно пригодится для черпания овощей из кипящей воды и даже для жарки яичных рулетов, если вы делаете большую партию.Посетите нашу страницу инструментов для китайской кухни, чтобы узнать, что мы используем на нашей кухне.

После высыхания переложите овощи в большую миску. Добавьте зеленый лук, соль, сахар, кунжутное масло, 2 столовые ложки масла, пять порошков специй (если используете), белый перец, китайскую жареную свинину и приготовленные креветки (если используете). Смешайте все вместе.

ПРИМЕЧАНИЕ: Один из наших читателей сообщил, что его яичные рулеты были мягкими. У всех нас разные вкусовые предпочтения и разные методы измерения, когда дело доходит до порционирования ингредиентов.На этом этапе рекомендуется попробовать начинку и отрегулировать приправу по вкусу.

Как правило, на этом этапе начинка будет немного более соленой, пока она не впитает приправы. Помните, что вы можете добавлять приправы, когда едите яичные рулетики, но если они слишком соленые, мало что можно сделать, чтобы сохранить партию. Помните об этом при повторной заправке.

Вы также можете завернуть тестовый яичный рулет и обжарить его, чтобы проверить вкус, прежде чем завернуть всю партию.Мы всегда так поступали в ресторане, прежде чем сделали партию в 600 штук!

Ладно, начинка готова к упаковке!

Раньше обертки для яичных рулетов в ресторане продавались пачками по 5 фунтов. Каждый человек начинал с одного и продвигался вниз по стопке, из которой получалось около 120 яичных рулетов.

Мы очень хорошо умеем следить за тем, чтобы у нас было достаточно начинки, чтобы не было остатков оберток. Это не точная наука, поэтому играйте на слух.

Упаковка яичных рулетов:

Чтобы обернуть эти яичные рулетики, сначала возьмите небольшую горсть начинки, слегка сожмите ее в руке, пока она не сожмется, и поместите ее на обертку.

Посмотрите фотографии ниже, чтобы узнать, как их завернуть. По сути, это похоже на метод, которым вы бы заворачивали буррито. Просто добавьте тонкий слой яйца, чтобы оно оставалось запечатанным. Выложите их на слегка посыпанной мукой поверхности и продолжайте сборку, пока у вас не закончатся ингредиенты.

Вы также можете посмотреть видео на этой странице, демонстрирующее технику складывания, или прочитать нашу статью о том, как складывать яичные рулетики.

Посетите нашу страницу о китайской лапше и обертках, чтобы узнать больше об обертках для яичных рулетов и спринг-роллов, а также о всех видах лапши.

Жарка яичных рулетов:

В небольшой кастрюле нагрейте масло до 325 градусов. Вам не нужно слишком много — ровно столько, чтобы погрузить в воду рулеты.

Осторожно поместите пару яичных рулетов в масло и обжарьте их около 5 минут до золотистого цвета. Держите их в масле, чтобы они жарились равномерно.

Мой отец говорил мне, что жарка яичных рулетов — задача надежная. Просто аккуратно погрузите их в масло и продолжайте двигаться, пока они жарятся. Когда они закончат, они «позвонят» вам, издав немного более громкий шипящий звук.

Этот шум брызг свидетельствует о том, что начинка внутри нагревается.Пар выходит, вызывая пузыри в масле.

Вы можете подавать их после того, как они немного остынут, либо сами по себе, либо с небольшим утиным соусом, китайской острой горчицей или острым соусом.

Заморозьте остатки еды в пакетах для заморозки и разогрейте их в духовке. Наслаждайтесь, народ!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Яичные рулетики Copycat на вынос

Яичные рулеты — это типичная китайская еда на вынос.Вот рецепт нашего семейного ресторана — 100% точный и простой рецепт яичного рулета, который можно приготовить дома!

Автор: Билл

Курс: Закуски и закуски

Кухня: Китайская

порций: 24

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 2 часа

Инструкции

• Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. В кипящую воду положить капусту, морковь и сельдерей и варить около 2 минут.Переложите овощи в ледяную баню и процедите. Тщательно отожмите из овощей всю лишнюю воду (вы можете положить высушенные овощи в чистое кухонное полотенце и отжать воду). Это очень важный шаг, потому что если начинка будет слишком влажной, у вас будет влажная начинка и сырые яичные рулетики!

• После высыхания переложите овощи в большую миску. Добавьте зеленый лук, соль, сахар, кунжутное масло, 2 столовые ложки масла, пять порошков специй (если используете), белый перец, жареную свинину и приготовленные креветки (если используете).Смешайте все вместе. Начинка готова к упаковке!

• Чтобы обернуть рулетики, возьмите небольшую горсть начинки, слегка сожмите ее в руке, пока она не сожмется, и положите на обертку. Метод обертывания похож на буррито. Просто добавьте тонкий слой яйца, чтобы оно оставалось запечатанным. Выложите их на слегка посыпанной мукой поверхности и продолжайте сборку, пока у вас не закончатся ингредиенты.

• В небольшой кастрюле нагрейте масло до 325 градусов.Вам не нужно слишком много — ровно столько, чтобы покрыть яичные рулеты. Осторожно поместите пару яичных рулетов в масло и обжарьте их около 5 минут до золотистого цвета. Держите их в масле, чтобы они жарились равномерно.

• Слегка остыть и подавать! Заморозьте остатки еды в пакетах для заморозки и разогрейте их в духовке при 350 градусах до хрустящей корочки.

Советы и примечания:

Получается около 2-х дюжин.

пищевая ценность

Калории: 186 ккал (9%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 13 г (26%) Жиры: 8 г (12%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Холестерин: 85 мг (28%) Натрий: 582 мг (24%) Калий: 269 мг (8%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 2105 МЕ (42%) Витамин C: 18 мг (22%) Кальций: 73 мг (7%) Железо : 1.6 мг (9%)

20 аппетитных рецептов яичных рулетов! · Сокровища размером с пинту

Ищете удивительные рецепты яичных рулетов?

Просто произнеси слово «яичные роллы», и у меня потечет слезы.

Давай — скажи это!

Видите? У меня сейчас текут слюни!

Мне не больно, что я живу в Юго-Восточной Азии и земля переполнена яичными рулетами.

Я сам приготовил немало и люблю каждый кусочек!

Яичные рулеты супер классные, потому что вы можете положить практически любую еду (или десерт) внутрь обертки для яичных рулетов, поджарить или запечь, и вуаля!

Простая еда готова к употреблению!

КАК СДЕЛАТЬ ЯЙЦО:

Вот наши лучшие советы по приготовлению лучших яичных рулетов!

Яичный рулет Совет №1: Убедитесь, что вы используете правильные обертки.

Мы использовали большие и маленькие обертки для рулетов с начинкой, а также обертки для яичных рулетов.

Шестидюймовые квадраты — самый безопасный размер!

В большинстве приведенных ниже рецептов используются классические обертки для яичных рулетов. Иногда их трудно найти. Не используйте рисовые обертки, если не делаете свежие блинчики с начинкой.

Яичный рулет Совет № 2: Убедитесь, что ваше масло горячее!

Перед тем, как выложить яичные рулеты на сковороду, убедитесь, что у вас горячее масло!

В противном случае вся начинка может вылететь в кастрюлю!

Яичный рулет Совет № 3: Полностью закройте каждый яичный рулет перед жаркой.

Дважды и трижды проверьте свои пломбы!

Если вы, как и я, фанат яичных рулетов, то вам понравится этот ааааааааааааааааачалочка списка рецептов, который оценит только ценитель яичных рулетов.

Эти сочетания продуктов творческие и соблазнительные для вашего языка!

Готовы окопаться?

Разогрейте духовку или сковороду заранее!

20 аппетитных рецептов яичного рулета

Яичные рулетики из картофельного пюре

Держи меня!

Эти яичные рулеты фаршированы загруженным картофельным пюре.

Мне нужно сказать больше ?!

Яичные рулетики с фрикадельками

Я чувствую себя итальянцем!

Эти яичницы с моцареллой и фрикадельками должны подойти!

Яичные рулетики с крабом рангун

Эти крабовые рулетики из рангунских яиц и я идем вааааай обратно.

Мы в значительной степени лучшие.

Яичные рулетики на завтрак

Ооо да…

Я сегодня утром возьму яичницу на завтрак!

Грязные рулетики Joe Egg Rolls

Что ?!

Теперь это новая идея!

Sloppy Joe Egg Rolls может понравиться детям — если их сбрызнуть сыром!

Моим детям нужно есть сыр на их Sloppy Joes.

Это семейное дело…; 0)

Яичные рулетики карри

Ароматизаторы карри и яичные роллы создают прекрасную музыку!

Попробуйте эти яичные рулетики с карри-татер-томом и кокосовым соусом для веселой азиатской вечеринки во рту!

Средиземноморские яичные рулетики

Как насчет того, чтобы добавить к яичным рулетам нотку Средиземноморья?

Этот рецепт делает именно это и добавляет немного сыра!

Тайские куриные яичные рулетики

Хочу запеченный вариант!

Скоро!

Отведайте запеченные тайские рулетики с курицей и яйцом сегодня вечером!

Куриные яичные рулетики Буффало

Любите цыпленка буйвола?

Попробуйте свое любимое блюдо в яичном рулетике по рецепту яичных рулетов с курицей Буффало.

Яичные рулетики для пиццы Supreme

Наслаждайтесь всеми своими любимыми вкусами пиццы, завернутой в яичный рулет и обжаренной до совершенства!

Плюс, они великолепны в соусе маринара!

Яичные рулетики с ананасом и авокадо

Возможно, мне придется остановиться прямо сейчас и пойти по магазинам!

Я обожаю авокадо, и эти рулетики с ананасом и авокадо на гриле выглядят просто потрясающе!

Мексиканские куриные яичные рулетики

Запеченная по-мексикански всегда кружит голову!

Не могу дождаться, чтобы попробовать эти пряные запеченные мексиканские куриные яичные рулетики!

Яичные рулетики со шпинатом и курицей

После всего этого сыра нам нужен шпинат!

Как насчет яичных рулетов с чесноком, курицей и шпинатом?

Куриный чизстейк Яичные рулетики

Сыну, любящему чизкейки, понравятся эти яичные рулетики с курицей и чизкейком на ужин!

Итальянские яичные рулетики

Эти итальянские булочки с соусом маринара покрывают все основы с итальянскими приправами и моим любимым соусом маринара!

Яичные булочки с сыром и макаронами с беконом

Ух ты… упаковка макарон с сыром в яичный рулет?

Мне нужно хотя бы раз попробовать макароны с беконом и яичницу с сыром, чтобы мои дети могли сказать, что внутри у них мак-н-сыр и яичный рулет!

Это право хвастаться, понимаешь?

Яичные рулетики с авокадо и беконом

Принесите бекон! Поклонникам бекона понравятся эти яичные роллы с авокадо и беконом.

Яичные рулетики пахлава

Ооо, девочка!

Вы не просто сказали «Пахлава»!

Двигайся!

Я копаюсь в этих булочках из пахлавы как можно скорее!

Слюни….

Яичные рулетики с малиновым чизкейком

Чтобы сделать вещи еще более сладкими, почему бы не добавить эти яичные рулетики с малиновым чизкейком в десертное меню на этих выходных?

Яичные рулетики из теста для печенья

Эти яичные рулетики из теста для печенья напоминают жареное мороженое.

Может, я накрою их мороженым! Что вы думаете?

Яичные рулетики для яблочного пирога

Я уже несколько месяцев восхищаюсь этими яичными рулетами с яблочным пирогом.

Думаю, пора сдаться и покопаться!

Какой рецепт аппетитного яичного рулета вы попробуете в первую очередь?

Шак!

Может, стоит начать с трех!

Яичных рулетов с начинкой для завтрака | Органические яйца Пита и Джерри

Для начинки:

Шаг 1

Растопите масло в большой сковороде (желательно чугунной) на среднем огне.После того, как он растает, добавьте колбасу и дайте подрумяниться до полной готовности, примерно 5-6 минут. Приправьте колбасу по 1/2 чайной ложки соли, перца и чесночного порошка.

Шаг 2

Переместите колбасу на одну сторону сковороды и добавьте тертый картофель в пустую часть сковороды. Слегка обжарить и поджарить картофель около 2-3 минут, затем смешать с колбасой и продолжать готовить еще 2-3 минуты. Как только картофель станет слегка хрустящим, снова перенесите смесь на одну сторону сковороды.

Шаг 3

Разбейте яйца в миску среднего размера.Приправьте оставшимися по 1/2 чайной ложки соли и перца, затем взбивайте, пока желтки и белки полностью не смешаются. Вылейте яйца в пустую часть сковороды и слегка взбивайте в течение 1 минуты, затем полностью смешайте с колбасно-картофельной смесью. Яйца должны быть слегка застывшими, но их не нужно готовить полностью, так как они закончатся во время жарки. Снимите начинку с огня и дайте полностью остыть.

Для сборки яичных рулетов:

Шаг 1

Наполните небольшую миску водой и отставьте в сторону.Смочите пальцы водой и проведите ими по краям обертки.

Шаг 2

Положите 2-3 столовые ложки начинки прямо в центр обертки, затем посыпьте примерно столовой ложкой сыра и несколькими кусочками бекона и авокадо поверх начинки.

Шаг 3

Сложите стороны обертки яичного рулета внутрь, затем начните скручивать яичный рулет, заправляя начинку, пока вы скручиваете. Когда дойдете до верхней части обертки, используйте больше воды, чтобы она полностью закрылась.Главное — плотно скручивать яичные рулетики, без открытого наполнителя или воздушных карманов. После полной сборки выложите яичные рулетики на небольшой противень. Повторяйте процесс, пока все обертки не будут заполнены и свернуты.

Для жарки яичных рулетов:

Шаг 1

Использование традиционной фритюрницы: Заполните фритюрницу маслом и обжарьте яичные рулетики партиями в соответствии с инструкциями производителя; около 3-4 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Отложите жареные яичные рулеты на противне, застеленном бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

При использовании варочной панели: Наполните большую кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку наполовину маслом и используйте термометр для жарки, чтобы довести масло до температуры 360-370F. После достижения температуры обжаривайте яичные рулетики порциями по 3-4 минуты или до румяной корочки и хрустящей корочки. Отложите жареные яичные рулетики на противне, застеленном бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

Использование фритюрницы: Жарить рулеты из яиц порциями в соответствии с инструкциями производителя. Обратите внимание, время приготовления может составлять менее 3-4 минут.Отложите жареные яичные рулетики на противне, застеленном бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

Шаг 2

Подавайте яичные рулетики сразу с сальсой, кетчупом или по желанию. Наслаждаться!

Советы фермерской команды:

Замочите тертый картофель! Этот процесс замачивания картофеля в холодной воде помогает удалить крахмал и предотвращает слипание картофеля. После ополаскивания отожмите всю влагу из картофеля перед жаркой, чтобы обеспечить максимальную хрустящую корочку.

Заранее подготовив ингредиенты для начинки, вы сможете легко собрать яичные рулеты в мгновение ока. Подготовьте все ингредиенты — приготовьте и нарежьте бекон, нарежьте авокадо, натрите, замочите и слейте воду из картофеля — и у вас будет рецепт успеха при приготовлении этих хрустящих булочек для завтрака.

Эти вкусные яичные булочки на завтрак подходят для заморозки! Храните рулоны в большом закрывающемся пакете или герметичном контейнере в морозильной камере до одного месяца. Чтобы разогреть, просто поместите яичные рулетики прямо из морозильной камеры на противень, застеленный фольгой, и выпекайте при температуре 350F в течение примерно 20-25 минут.

Не бойтесь экспериментировать с любимыми начинками, такими как нарезанный перец, грибы, черная фасоль или ветчина. Возможности безграничны! Если вы любите тепло, попробуйте добавить халапеньо. Для вегетарианской версии попробуйте заменить бекон и колбасу для завтрака на грибы и лук.

Домашние яичные рулетики — Carlsbad Cravings

ДОМАШНИЕ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ — лучшая закуска или блюдо, и их легко приготовить дома!

Эти китайские домашние яичные рулетики составят конкуренцию любому ресторану! Они полны сочной свинины, капусты, грибов, моркови и ростков фасоли, завернутых и обжаренных ИЛИ ЗАПЕЧЕННЫХ до хрустящей корочки.Вы можете заменить свинину своим любимым белком или добавить больше овощей, чтобы сделать их вегетарианскими. Этот рецепт яичного рулета также может похвастаться моей уникальной техникой начинки для кухонного комбайна, которая означает практически БЕЗ нарезки и приготовление начинки за считанные минуты! Эти яичные булочки также прекрасно замораживают для потрясающих мгновенных обедов или закусок или когда вам нужно приготовить сочные хрустящие яичные булочки.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ

Яичные булочки — любимый пункт меню ресторана, но знаете ли вы, что их НАСТОЛЬКО легко сделать домом ?! Это одна из наших самых любимых домашних закусок, которая идеально подходит для предстоящего Сочельника, Нового года, игровых дней и каждого дня между ними!

У Патрика кружится голова, когда я делаю яичницу, и на то есть веские причины.Хрустящая оболочка, вызывающая глубокое удовлетворение, сменяется богатой, сочной, сложной начинкой, залитой дразнящим кисло-сладким соусом. Они настолько любимы в нашем доме, что я уже поделился: кисло-сладкие куриные яичные рулетики, куриные рулетики с кунжутом и яичные рулетики, яичные рулетики Southwest, яичные рулетики Philly Cheesesteak, а теперь и эти классические китайские рулетики из свинины с яйцами!

РЕЦЕПТ ЯИЧНЫХ РОЛЛЕТОВ

Эти домашние яичные рулеты — все, что вам нужно люблю ваши любимые китайские яичные булочки на вынос, но за небольшую плату и полностью настраиваемый!

ПРИЧИН ПОНРАВИТЬСЯ НА ЭТОТ РЕЦЕПТ ЯИЧНИКА:

• Для всей семьи: все любят яичные рулеты И вы знаете свою семью, поэтому вы можете настроить этот рецепт яичных рулетов так, как им нравится.
• БЫСТРО и просто: мой кухонный комбайн изменит вашу жизнь — больше не нужно бояться делать яичные рулетики, потому что это занимает несколько минут! Просто обжарьте свинину, бросьте овощи в кухонный комбайн, взбейте и соберите. Я использую этот кухонный комбайн во всех своих рецептах яичных рулетов, потстикеров и вонтонов, и это меняет правила игры!
• Простые ингредиенты: В этом рецепте яичного рулета используются легкодоступные ингредиенты, поэтому вам не придется специально ездить на азиатский рынок.
• Настраиваемый: поменяйте свинину на курицу, креветки, говядину и т. Д., Настройте овощи по своему вкусу. Вы даже можете использовать пакет с жареными овощами для начинки и назвать это хорошим.
• ВКУС! начинка для рулетов из свинины с яйцом лопается ароматным чесноком, имбирем и зеленым луком, а также соевым соусом, соусом чили и небольшим количеством кунжутного масла для соблазнительных слоев, заключенных в кокон в потрясающе хрустящей скорлупе.

Ингредиенты для китайских яичных рулетов

Ингредиенты для этого легкого рецепта яичного рулета простые, но ароматные.Вам понадобится:

ОБЕРТЫВАЮЩИЕ

• Обертки для яичных рулетов: обычно встречаются в охлажденных продуктах. часть продуктового магазина, часто в конце прохода или даже с заправками для салатов. Если не можете их найти — спросите, потому что они там! Вам понадобится пакет с 18 обертками для яичных рулетов. Многие приходят в 20 сосчитайте, так что вам должно быть хорошо.
• Суспензия кукурузного крахмала: , чтобы запечатать обертки, вам понадобится 2 чайные ложки кукурузного крахмала смешать с водой. Это «склеивает» закрытые обертки гораздо эффективнее, чем просто вода. или мытье яиц.

СВИНАЯ НАЧИНКА

Свинина и овощи объедините, чтобы создать опьяняющие слои аромата и текстуры. Свинину дополнительно приправляют кладовой. дружественные азиатские ингредиенты, которые можно добавить за секунды, чтобы получить невероятно вкусный результат:

• Фарш из свинины: здесь можно нарезать столько постного мяса, сколько вам нравится, но вам может потребоваться добавить немного масла в сковороду при приготовлении, если вы не используете сковороду с антипригарным покрытием.Если вы не худеете, не забудьте промокнуть свинину от лишнего жира, потому что жирная свинина означает сырые обертки для яичных рулетов, что означает разрыв рулетов.
• Соевый соус: использует пониженное содержание натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Рисовое вино: должно стать основным продуктом кладовой, если вы много занимаетесь азиатской кухней. Я использую его почти во всех своих азиатских рецептах, таких как говядина Bulgogi и кунжутная лапша. Рисовое вино — это НЕ рисовый уксус — НЕ отключайте его. Рисовое вино добавляет сладости и глубины аромата; рисовый уксус, напротив, придаст кислый вкус.
• Где купить рисовое вино? Я использую «Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning», который обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или вы можете его купить на Amazon. Я настоятельно рекомендую вам использовать изображение в Google, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, чтобы вы точно знали, что ищете. Лучшая замена рисовому вину — бледно-сухой херес.
• Азиатский соус чили: используйте ваш любимый соус чили, такой как Sambal Oelek или sriracha. Используйте столько или меньше, сколько хотите.Как написано, в рецепте яичного рулета используется 1 чайная ложка соуса чили. Это НЕ сделает яичные рулетики острыми, но добавит аромата. Если вы знаете, что любите тепло, возможно, вы захотите добавить еще — или можете добавить его в свои собственные яичные рулетики или в кисло-сладкий соус.
• Кунжутное масло: «секретный ингредиент», придающий непреодолимый тонкий ореховый вкус.
• Соль и перец: В каждом рецепте есть соль и перец — они усиливают остальные вкусовые качества.

ОВОЩИ

• Капуста напа: лучше всего подходит для аутентичного вкуса, но вы можете заменить ее зеленой капустой.Вам понадобится половина небольшого кочана капусты напа, около 11 унций.
• Грибы: один 3,2 унции. упак. Грибы шиитаке из-за их невероятного землистого вкуса умами , но вы можете заменить грибами кремини или исключить их при необходимости. НЕ промывайте грибы, иначе они впитают воду и начинка станет намокшей; вместо этого протрите бумажными полотенцами.
• Морковь: 2 средних моркови, нарезанных на 2-дюймовые куски, чтобы их можно было легко поместить в кухонный комбайн.
• Ростки фасоли: снова , не смывайте, иначе начинка может стать мокрой.
• Зеленый лук: Я не рекомендую заменять его белым / желтым луком или луком-шалотом, потому что он не станет мягким, как зеленый лук в яичных рулетах, и поэтому будет слишком крепким.
• Имбирь: вам понадобится 1 дюйм очищенного имбиря — измельчать не нужно, потому что всю работу сделает кухонный комбайн.
• Зубчики чеснока: Просто очистите чеснок, и кухонный комбайн сделает всю работу.

МАСЛО

Наша цель при жарке во фритюре яичных рулетов — добиться темно-золотистого и хрустящего внешнего вида, но имейте в виду, что не все масла подходят для жарки.Вам понадобится масло с высокой температурой копчения (около 232 ° C) и нейтральным вкусом. Если вы выберете масло с низкой температурой копчения, у вас не только будет невероятное количество дыма, но и масло будет распадаться, создавая неприятный запах и неаппетитный вкус.

Растительное масло — мое лучшее масло для жарки потому что точка копчения у него комфортно выше температуры жарки и очень нейтральный. Другие масла, подходящие для жарки (хотя некоторые из них не так нейтральны, как другие) включают:

• Арахисовое масло
• Соевое масло
• Сафлоровое масло
• Рапсовое масло
• Хлопковое масло
• Кукурузное масло
• Подсолнечное масло

МОЖНО ЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ КУРИЦУ ВМЕСТО СВИНИНЫ?

Да! Вы можете заменить свинину равное количество куриного фарша.Вы также можете приготовить этот рецепт яичного рулета с тощей землей говядина, креветки или тофу, в зависимости от ваших предпочтений.

КАК СДЕЛАТЬ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ЯЙЦА?

Домашний рулет из яиц можно трансформировать. рецепт приготовления вегетарианских яичных рулетов, заменив свинину на твердый тофу или ваш любимый растительный белок, ИЛИ исключите мясо и добавьте в начинку дополнительные овощи. Вы можете увеличить количество грибов, капуста, морковь и ростки, или добавьте дополнительные овощи.

Один из мой любимый способ добавить овощи в яичные рулетики — это купить пакетик перемешивания. обжарить овощи с брокколи, морковью, горошком и т. д. и обжарить их, помешивая, через пару минут поместите их в кухонный комбайн, чтобы нарезать.

Можно также выберите вручную и добавьте любое из следующего:

• Сельдерей
• Цветная капуста
• Брокколи
• Болгарский перец
• Jicama
• Водяные каштаны
• Снежный горошек

КАК СДЕЛАТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ

Шаг 1 — Нарезать овощи : Добавить капусту, морковь, грибы, ростки, чеснок, имбирь и зеленый лук в кухонный комбайн и взбивайте до мелко рубленый.Возможно, вам придется соскоблить стороны, если осталось несколько овощей, которые не растут. Если у вас нет кухонного комбайна, вы конечно можно нарезать вручную. Отложите в сторону.

Шаг 2 — Коричневая свинина: Готовьте свинину в большой сковороде на среднем огне. пока не перестанет быть розовым, ломаясь на мелкие кусочки при перемешивании. Если у вас нежирная свинина, возможно, вам потребуется добавить немного масло до коричневого цвета. Если не тощий, то промокните бумажными полотенцами после приготовления, чтобы удалить лишний жир, который может вызвать образование наша начинка промокнет и порвите обертки от яичных рулетов.

Шаг 3 — Добавить вкус: Добавьте соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, соус чили, соль и перец.

Шаг 4 — Добавьте овощи: Добавьте нарезанные овощи и обжарьте, помешивая, в течение одного минута. Не готовьте дольше, потому что мы не хотим, чтобы овощи тоже становились увядший.

Шаг 5 — Холодная начинка: Переложите свинину и овощи на противень. и поместите в морозильную камеру на 15-30 минут, пока не остынет. ИЛИ накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.Очень важно охладить начинку, иначе горячая начинка сделает обертки для яичных рулетов сырыми, а обертки для яичных рулетов будут сырыми легко рвется.

Шаг 6 — Приготовление соуса для макания: Ни один рецепт яичного рулета не обходится без соуса для макания! Пока начинка для яичного рулета остывает, приготовьте кисло-сладкий соус, добавив все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, пока он немного не загустеет. Отложите в сторону. (Соус будет густеть по мере остывания.)

КАК УПАКОВАТЬ ЯЙЦА

Заворачивать домашние яичные рулетики очень просто, не беспокойтесь! Вам может потребоваться пара, чтобы освоить это, но тогда вы будете мастером по упаковке яичных рулетов.

Шаг 1 — Подготовка поверхности: Выстелите прилавок пергаментной бумагой или ковриком с антипригарным покрытием, чтобы положить на него скрученные яичные рулетики, если жарите, или выстелите большой противень алюминиевой фольгой, если выпекаете, и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Когда вы не используете обертки для яичных рулетов, накрывайте их, чтобы они не высыхали, что сделало бы их ломкими и легко порванными.

Шаг 2 — Добавление начинки: Расположите обертку для яичных рулетов одной стороной к себе. Поместите стакана свиной начинки по центру в нижней трети обертки.

Шаг 3 — Складывание : Согните нижний угол над наполнением и выпустите весь воздух.

• Плотно загните боковые углы к центру над начинкой, чтобы он выглядел как пустой конверт. Я тоже засовываю самые кончики углов.

• Нанесите небольшое количество суспензии кукурузного крахмала на левый и правый углы обертки — что-то вроде открытой крышки конверта.Если яичный рулет не запечатан должным образом, при приготовлении он будет протекать, поэтому убедитесь, что он надежно закреплен.
• Продолжайте плотно скатывать яичный рулет, вдавливая концы, пока он не станет полностью герметичным.

Шаг 4 — Хранение: Поместите готовые яичные булочки на подготовленную антипригарную поверхность и накройте их влажным полотенцем, чтобы они не высохли. Повторите процесс с оставшимися рулетами. Начните нагревать масло по мере приближения к завершению.

СЛЕДУЕТ ЗАПЕЧИТЬ ИЛИ ЖАРИТЬ ЯЙЦО СВИНИНЫ?

Я мало жарим у себя дома, потому что думаю почти все на вкус так же хорошо или почти как хорошо запеченные.И когда я говорю почти всего, Я говорю с вами, яичные рулеты.

Вы просто не можете достичь такого же дразнящего, сокрушительного хруста, когда запекаете яичные булочки — и если вы собираетесь тратить время на то, чтобы скатывать яичные булочки, вы могли бы с таким же успехом заставить их попробовать AH-MAZING и немного потратиться, особенно потому, что я предполагаю, что вы делаете эти яичные булочки для особого случая — например, в День Игры, вечеринки, Сочельник или Новый год — потому что они достойны восхищения в канун Нового года.

Или, по крайней мере, мы с Патриком так думаем. И когда мой честный критик спрашивает меня, когда я публикую свой рецепт яичного рулета специально для того, чтобы он мог сказать своим друзьям, чтобы они их приготовили, вы знаете, что это заставит даже самого жесткого критика воспеть вам дифирамбы, а ваше небо засияет от радости — если вы обжарить яичницу.

КАК ЖАРКА ЯИЧНЫХ РУЛЕТОВ

1. Тепло растительное масло в глубокой кастрюле / голландской духовке или фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту или средней высокой температуре.
2. Осторожно добавить булочки с яйцами партиями, чтобы не перегружать горшок.
3. Жареное яйцо рулетики до золотистого цвета, несколько раз переворачивая рулетики во время жарки.
4. Слив на бумажные полотенца и повторить с оставшимися яичными рулетами.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЖАРКИ для китайских яичных рулетов

Если вы не знакомы с жаркой, это легко! Вот несколько полезных советов и хитростей, чтобы приготовить идеальную яичницу. катится каждый раз:

• Я настоятельно рекомендую термометр с мгновенным считыванием, чтобы обеспечить правильную температуру не только в начале жарки, но и на протяжении всего процесса жарки.Если масло слишком горячее, обертки от яичных рулетов быстро подрумянятся, но не будут такими хрустящими, потому что не было достаточно времени для испарения воды. Если масло слишком холодное, рулетики никогда не станут хрустящими. Вы все еще можете жарить без градусника, но это может быть больше методом проб и ошибок.
• Если вы жарите без термометра, не забудьте добавить щепотку муки или отщипнуть лишнюю обертку от яичного рулета и добавить ее в кастрюлю. Если оно закипит, ваше масло готово, но если оно закипит и потемнеет в течение минуты или около того, ваше масло слишком горячее.Вам придется снять с огня, подождать несколько минут, снова нагреться и попробовать еще раз.
• Позаботьтесь о том, чтобы не переполнить кастрюлю, чтобы яичные рулеты могли готовиться равномерно и чтобы у вас было достаточно места, чтобы перевернуть яичные рулеты щипцами. Это также поможет вам внимательно следить за ними, чтобы они не пережарились.
• Используйте ситечко из нержавеющей стали, чтобы переложить жареные яичные рулеты на противень или сервировочное блюдо, выстланный бумажным полотенцем, чтобы они оставались хрустящими. Если у вас нет ситечка, вы можете использовать щипцы, но будьте осторожны, чтобы не проколоть и не уронить яичницу!
• Когда вы вынимаете рулетики, положите их на бумажные полотенца в один слой, не касаясь друг друга.Вы не хотите, чтобы они сидели в масле или прикасались к ним, иначе они потеряют свой сильный хруст.

КАК ЗАПЕЧИТЬ ЯИЧНЫЕ РОЛЛЕТЫ

1. Предварительный нагрев духовка до 425 градусов F.
2. Line egg рулетики швом вниз на противне так, чтобы они не соприкасались.
3. Яйцо-спрей роллы с антипригарным кулинарным спреем.
4. Выпекать для 10-15 минут или до золотистого цвета, переворачивая 2-3 раза выпечка,
5. Жарить а минуту или около того с каждой стороны для дополнительной хрустящей корочки.

НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЯИЧНЫХ РУЛЕТОВ

• Обертки крышки. Храните обертки для яичных рулетов закрытыми, когда они не используются, иначе они могут высохнуть и легко порваться. Вы можете обернуть упаковку полиэтиленовой пленкой или хранить ее закрытой в пакете для заморозки, когда она не используется.
• Холодная начинка. Перед использованием необходимо охладить начинку в морозильной камере или холодильнике. Если он теплый, обертки от яичных рулетов станут мокрыми и легко порвутся.
• Удалите лишнюю влагу. Вам не нужна излишняя влажность, потому что из сырой начинки получаются сырые яичные рулетики, которые можно легко порвать. Если в начинке слишком много влаги, промокните ее бумажными полотенцами. Я обнаружил, что это так, когда я достиг конца наполнения и накопилось больше жидкости.
• Не переполняйте обертки для яичных рулетов. Я считаю, что ¼ чашки идеально подходит для скручивания яичных рулетов, но если вы обнаружите, что не можете легко скатать и запечатать яичные рулеты, используйте меньшее количество начинки.
• Плотно оберните. Убедитесь, что вы вытолкнули излишки воздуха и скатали яичный рулет как можно плотнее, чтобы начинка не попала в масло или масло не попало в яичный рулет, что привело к его растрескиванию.
• Полностью закройте рулетики. Важно, чтобы яичные рулетики были полностью закрыты, иначе масло может просочиться внутрь и сломать их во время приготовления. Если вы обнаружите, что обертки для яичных рулетов не запечатываются, это может быть связано с тем, что края слишком влажные — не используйте слишком много суспензии для запечатывания.
• Накройте яичные рулетики перед жаркой. Точно так же, как вам нужно накрыть обертки яичных рулетов перед использованием, вам необходимо держать яичные рулеты накрытыми влажным полотенцем после упаковки и перед жаркой, чтобы предотвратить их высыхание и растрескивание. Если обертки высохнут, они легко треснут, если положить их в горячее масло.
• Брюки не тесноваты. Наберитесь терпения и готовьте только 4 яичных рулета за раз, в зависимости от размера вашей сковороды, чтобы они готовились равномерно.
• Отрегулируйте нагрев. Если вы обнаружите, что яичные рулеты готовятся слишком быстро и становятся слишком золотисто-коричневыми, уменьшите огонь.
• Не складывать. Не поддавайтесь желанию складывать китайские яичные рулеты, иначе они не будут такими хрустящими. Я знаю, что не последовал своему собственному совету на фотографиях, поэтому могу сказать по собственному опыту, что сложенные яичные рулетики будут распариваться, и вы потеряете эту потрясающе хрустящую желанную внешность. Лучше всего подавать яичные рулеты, выложенные в один слой, с небольшим пространством для дыхания между каждым рулетом.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЯЙЦЕВЫЕ РОЛЛЫ Easy

Домашние яичные рулетики лучше всего есть горячими и обертки все еще хрустящие, НО вы можете разогреть оставшиеся яичные булочки — они просто не будет , как с хрустящей корочкой. Чтобы разогреть оставшееся яйцо рулетики, выложите в один слой на противне и выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 15-20 минут, пока не прогреется.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ЯЙЦА?

Да, рулеты из яиц очень хорошо замораживаются! Замораживание — это замечательный вариант если:

• у вас есть оставшиеся яичные рулеты
• вы хотите легкий ужин на потом
• вы хотите ешьте по одному яичному рулету, чтобы перекусить
• вы хотите легкая закуска, которую нужно просто достать и испечь

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЯИЧНЫЕ РОЛЛЕТЫ

1. Приготовьте яичные рулеты в соответствии с инструкциями.
2. Дайте яичным рулетам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
3. Выложите их на противне так, чтобы они не соприкасались, затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой.
4. Поместите в морозильную камеру и быстро заморозьте на 1-2 часа до твердого состояния.
5. Когда яйца затвердеют, переложите яичные рулетики в герметичный контейнер для заморозки или пластиковый пакет для заморозки.
6. Хранить в морозильной камере до трех месяцев.
7. Когда все будет готово к подаче, либо обжарьте яичные рулетики прямо из морозильной камеры (не размораживайте), ЛИБО запекайте из замороженных продуктов в соответствии с инструкциями, добавив примерно 5 минут ко времени выпекания.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАРАНЕЕ СДЕЛАТЬ ЯИЧНЫЕ БУЛЕТЫ?

Вы не можете собрать яичные булочки заранее, не приготовив, иначе обертка станет мокрой, высохнет и порвется. Лучше всего заранее приготовить, остудить и заморозить.

Соус для окунания яичных рулетов

Хрустящие яичные рулетики не были бы полноценными без соуса и мой абсолютный фаворит — этот опьяняющий кисло-сладкий соус. Я экспериментировал с разными ингредиентами и соотношениями более годы, чтобы создать идеальный соус для окунания, и вот он! Он обеспечивает сладкий, острый, ароматный, глубокий приятный комплимент к хрустящей внешности и насыщенной начинке — вам захочется все макать в Это!

Еще больше причин полюбить этот соус для окунания:

• БЫСТРЫЙ. Это сладкое а кислый соус готовится за несколько минут. Просто взбейте ингредиенты вместе и тушите, пока ваша начинка остывает — вот и все!
• Продвигайтесь вперед. После того, как вы взбейте соус, его можно хранить в герметичном контейнере. контейнер в холодильнике на несколько недель.
• Адаптируемый. Хотя этот кисло-сладкий соус как раз подходит для us , вы можете отрегулировать чтобы он соответствовал личным вкусам ВАС и вашей семьи. Только записывайте свои корректировки, а затем готовьте идеальный соус для окунания каждый раз время.

• подсластить дополнительным сахарным песком или заменить сахар на мед для более цветочного вкуса
• добавить сладкого тепла со сладким соусом чили
• для дополнительного острого вкуса, добавить дополнительный уксус
• специи это с дополнительным соусом чили
• усилить имбирь для более сильного вкуса или добавить китайских 5 специй

Ингредиенты для соуса макания:

• ананас сок: Покупаю пачку маленьких банок — они идеально подходят для чего-то подобного.Вы можете передать оставшиеся ананасовый сок в полиэтиленовый пакет и заморозить на потом.
• красное вино уксус: имеет отчетливый вкус и лучше всего не заменять другой уксус в этом сценарии.
• сахар: сахар-песок здесь лучше всего, используйте более-менее по вкусу.
• кетчуп: не подлежит обсуждению.
• соевый соус: использовать с пониженным содержанием натрия, например делаем в начинке.
• приправы: щепотка соли и имбирный порошок усиливают вкус.
• Азиатский соус чили: например, Sambal Oelek, добавляет аромат, но не сделает соус для окунания острым. Конечно, вы всегда можете добавить больше или меньше к вкус.

КАК РАЗБИРАТЬ СОУС?

Ваш соус для окунания будет продолжать загустевать, пока он сидит, поэтому не загущайте его на плите до той консистенции, которую вы хотите, но оставьте немного места для маневра, чтобы он немного загустел. Если он закипит до точка слишком толстая или сидит и становится слишком толстой, не волнуйтесь! Легко разбавить, взбивая с небольшим количеством воды. на слабом огне.В качестве альтернативы, если кисло-сладкий соус слишком жидкий, тогда вернуться к кипению, чтобы загустеть.

КАК ХРАНИТЬ СОУС?

Соус для окунания можно приготовить заранее и хранится в герметичной таре до двух недель. Когда будете готовы к использованию, просто разогрейте на слабом огне пару столовых ложек воды, не чтобы она стала теплой, а тонким, так как при охлаждении он загустеет.

ЧТО СЛЕДУЕТ ПОДАТЬ С ЛЕГКИМИ ЯИЧНЫМИ БУЛОЧКАМИ?

Этот рецепт яичного рулета великолепен как закуска, так и блюдо.Они сочетаются практически со всеми моими азиатскими блюдами, и у меня есть ТОННА — так что настоящий вопрос , с чем их не подавать ?! Вот лишь несколько идей, чтобы дать толчок вашему воображению:

• Основное блюдо: эти домашние яичные булочки прекрасно сочетаются со всеми видами азиатской кухни, от китайской до японской и тайской. Поскольку у меня так много азиатских рецептов, я буду придерживаться некоторых из моих китайских фаворитов: Говядина и брокколи, монгольская курица, монгольская говядина, кисло-сладкая курица, кунжутная курица, курица генерала Цо, сычуаньская курица, сычуаньская говядина, Цыпленок с кешью, креветки кунг-пао, курица с медом и лимоном
• Закуски: они делают самостоятельные вкусные закуски или подают их вместе с Potstickers, Chicken Satay, Yakitori, корейскими фрикадельками, булочками с креветками, китайскими куриными обертками с салатом, китайскими куриными крылышками или ананасами Сливочный сыр Wontons.
• Суп: Я люблю приложения и супы вместе! Яичные рулеты прекрасно сочетаются с любым из моих любимых супов в азиатском стиле: супом из яичных капель, супом вонтон, супом мисо, супом с курицей и лапшой по-тайски, супом из мускатной тыквы с карри, Лаской, Том Кха Гай.
• Салат : завершите трапезу любым из моих любимых салатов в азиатском стиле: хрустящим азиатским салатом, китайским салатом или азиатским салатом из ананаса.
• Фрукты: свежих фруктов, таких как нарезанный ананас, всегда легкая, желанная сторона или попробуйте Ананас на гриле, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, сливочный виноградный салат и фруктовый салат «Пина Колада».

Хотите попробовать рецепт яичного рулета?

Прикрепите его к своей азиатской, закусочной или доске для вечеринок, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

• 18 оберток для яичных рулетов
• 1/4 стакана воды, смешанной с 2 ​​чайными ложками кукурузного крахмала
• Растительное масло

Овощи

• 1/2 маленькой головки (11 унций) капуста Напа
• 1 3.2 унции. упак. грибы шиитаке НЕ промывайте грибы — протирайте бумажными полотенцами
• 2 средние моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
• 1 стакан ростков фасоли
• 4 зеленых лука
• 1-дюймовый имбирь очищенный
• 2 очищенных зубчика чеснока

• Добавьте овощи в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки. Отложите в сторону.

• Готовьте свинину в большой сковороде на среднем огне, пока она не станет розовой. Добавьте оставшиеся ингредиенты из свинины.«Добавьте нарезанные овощи и жарьте, помешивая, в течение одной минуты.

• Переложите свинину и овощи на противень и разложите ровным слоем. Поместите в морозильную камеру на 15–30 минут, пока они не охладятся, ИЛИ накройте и поставьте в холодильник на 24 часа. . Тем временем приготовьте кисло-сладкий соус.

• Взбейте все ингредиенты кисло-сладкого соуса в средней кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите, пока он не загустеет. охлаждает.)

• Выстелите противень антипригарным ковриком или пергаментной бумагой, чтобы выложить на него готовые яичные рулетики; отложить.

• СМОТРЕТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ: Работая с одной оберткой для яичных рулетов, расположите обертку одной точкой к себе. Поместите наполнитель стакана по центру в нижней трети обертки, распределите его ровным холмиком. Сложите нижний угол над начинкой и выдавите весь воздух, затем плотно загните боковые углы к центру над начинкой, чтобы он выглядел как пустой конверт.

• Нанесите небольшое количество суспензии кукурузного крахмала на открытые края обертки, которые выглядят как открытая крышка конверта. Продолжайте плотно скатывать яичный рулет, прижимая концы и выдавливая излишки воздуха, пока он не станет полностью герметичным.

• Положите готовый рулет из яиц на подготовленную антипригарную поверхность и накройте влажным полотенцем, чтобы он не высох. Повторите процесс с оставшимися рулетами. Начните нагревать масло по мере приближения к завершению.

• Нагрейте достаточно масла в глубокой кастрюле / голландской духовке или фритюрнице, чтобы края достигли 3 дюймов.Нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту. Обжарьте яичные булочки по 4 за раз до золотистого цвета, переворачивая их несколько раз во время жарки. Слейте воду на бумажные полотенца.

• Подавать с приготовленным кисло-сладким соусом. Если ваш соус стал слишком густым, просто добавьте немного воды для разбавления на слабом огне.

СОВЕТЫ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЯИЧНЫХ РУЛЕТОВ

• Обертки крышки. Храните обертки для яичных рулетов закрытыми, когда они не используются, иначе они могут высохнуть и легко порваться.Вы можете обернуть упаковку полиэтиленовой пленкой или хранить ее закрытой в пакете для заморозки, когда она не используется.
• Классная начинка. Перед использованием необходимо охладить начинку в морозильной камере или холодильнике. Если он теплый, обертки от яичных рулетов станут мокрыми и легко порвутся.
• Удалите лишнюю влагу. Вам не нужна излишняя влажность, потому что из сырой начинки получаются сырые яичные рулетики, которые можно легко порвать. Если в начинке слишком много влаги, промокните ее бумажными полотенцами.Я обнаружил, что это так, когда я достиг конца наполнения и накопилось больше жидкости.
• Не переполняйте обертки для яичных рулетов. Я считаю, что ¼ чашки идеально подходит для скручивания яичных рулетов, но если вы обнаружите, что не можете легко скатать и запечатать яичные рулеты, используйте меньшее количество начинки.
• Плотно оберните. Убедитесь, что вы вытолкнули излишки воздуха и скатали яичный рулет как можно плотнее, чтобы начинка не попала в масло или масло не попало в яичный рулет, что привело к его растрескиванию.
• Полностью запечатать яичные булочки. Важно, чтобы яичные рулетики были полностью закрыты, иначе масло может просочиться внутрь и сломать их во время приготовления. Если вы обнаружите, что обертки для яичных рулетов не запечатываются, это может быть связано с тем, что края слишком влажные — не используйте слишком много суспензии для запечатывания.
• Накройте яичные рулеты перед жаркой. Точно так же, как вам нужно накрыть обертки яичных рулетов перед использованием, вам необходимо держать яичные рулеты накрытыми влажным полотенцем после упаковки и перед жаркой, чтобы предотвратить их высыхание и растрескивание.Если обертки высохнут, они легко треснут, если положить их в горячее масло.
• Брюки не тесноваты. Наберитесь терпения и готовьте только 4 яичных рулета за раз, в зависимости от размера вашей сковороды, чтобы они готовились равномерно.
• Отрегулируйте нагрев. Если вы обнаружите, что яичные рулеты готовятся слишком быстро и становятся слишком золотисто-коричневыми, уменьшите огонь.
• Не складывать. Не поддавайтесь желанию складывать китайские яичные рулеты, иначе они не будут такими хрустящими. Я знаю, что не последовал своему собственному совету на фотографиях, поэтому могу сказать по собственному опыту, что сложенные яичные рулетики будут распариваться, и вы потеряете эту потрясающе хрустящую желанную внешность.Лучше всего подавать яичные рулеты, выложенные в один слой, с небольшим пространством для дыхания между каждым рулетом.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЖАРКИ

Если вы не знакомы с жаркой, это легко! Вот несколько полезных советов и хитростей, чтобы каждый раз получать идеальные яичницы:

• Я настоятельно рекомендую термометр с мгновенным считыванием, чтобы обеспечить правильную температуру не только в начале жарки, но и на протяжении всего процесса жарки. Если масло слишком горячее, обертки от яичных рулетов быстро подрумянятся, но не будут такими хрустящими, потому что не было достаточно времени для испарения воды.Если масло слишком холодное, рулетики никогда не станут хрустящими. Вы все еще можете жарить без градусника, но это может быть больше методом проб и ошибок.
• Если вы жарите без термометра, не забудьте добавить щепотку муки или отщипнуть лишнюю обертку для яичного рулета и добавить ее в кастрюлю. Если оно закипит, ваше масло готово, но если оно закипит и потемнеет в течение минуты или около того, ваше масло слишком горячее. Вам придется снять с огня, подождать несколько минут, снова нагреться и попробовать еще раз.
• Позаботьтесь о том, чтобы не переполнить кастрюлю, чтобы яичные рулеты могли готовиться равномерно и чтобы у вас было достаточно места, чтобы перевернуть яичные рулеты щипцами. Это также поможет вам внимательно следить за ними, чтобы они не пережарились.
• Используйте ситечко из нержавеющей стали, чтобы переложить жареные яичные рулетики на противень или сервировочное блюдо, выстланный бумажным полотенцем, чтобы они оставались хрустящими. Если у вас нет ситечка, вы можете использовать щипцы, но будьте осторожны, чтобы не проколоть и не уронить яичницу!
• Вынув рулеты из яиц, положите их на бумажные полотенца в один слой, не касаясь друг друга.Вы не хотите, чтобы они сидели в масле или прикасались к ним, иначе они потеряют свой сильный хруст.

Как испечь яичные рулетики Вы можете испечь рулеты из яиц, но имейте в виду, что вы не добьетесь такого же мучительного, сокрушительного хруста.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
2. Выложите яичные рулетики на противне так, чтобы они не соприкасались.
3. Обрызгайте яичные рулетики антипригарным кулинарным спреем.
4. Выпекать 10-15 минут или до золотистого цвета, переворачивая 2-3 раза во время выпекания,
5. Обжарьте примерно минуту с каждой стороны для получения дополнительной хрустящей корочки.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЯИЧНЫЕ РОЛЛЫ Easy Домашние яичные булочки лучше всего есть, когда они горячие, а обертки все еще хрустящие, НО вы можете разогреть оставшиеся яичные булочки — они просто не будут , а хрустящими. Чтобы разогреть оставшиеся яичные булочки, выложите один слой на противне и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 15-20 минут, пока они не прогреются.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЫ

1. Приготовьте яичные рулеты в соответствии с инструкциями.
2. Дайте яичным рулетам ПОЛНОСТЬЮ остыть.
3. Выложите их на противне так, чтобы они не соприкасались, затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой.
4. Поместите в морозильную камеру и быстро заморозьте на 1-2 часа до твердого состояния.
5. После затвердевания переложите яичные рулетики в герметичный контейнер для заморозки или пластиковый пакет для замораживания.
6. Хранить в морозильной камере до трех месяцев.
7. Когда будете готовы к подаче, либо обжарьте яичные рулетики прямо из морозильной камеры (не размораживайте), ЛИБО запеките из замороженных продуктов в соответствии с инструкциями, добавив примерно 5 минут ко времени выпекания.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАРАНЕЕ СДЕЛАТЬ ЯИЧНЫЕ БУЛЕТЫ? Вы не можете собрать яичные рулетики заранее, не приготовив их, иначе обертки станут мокрыми, высохнут и порвутся. Лучше всего заранее приготовить, остудить и заморозить.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Яичные булочки на завтрак — Вкусные маленькие кусочки

Спасибо, что поделились!

Яичные булочки на завтрак — это веселый и вкусный завтрак.Они фаршированы беконом, яйцами и сыром. Эти рулеты из яиц легко приготовить, их можно приготовить заранее и даже заморозить.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. См. Наше Заявление о раскрытии информации для получения дополнительной информации.

Кто не любит яичные рулеты? Сделать идеальный рецепт традиционных китайских яичных рулетов будет непросто. Но, , набить эти хрустящие маленькие обертки разными хорошими вещами, — это очень выполнимо!

Эти яичные рулеты для завтрака наполнены яичницей, хрустящим беконом и сыром.Вы также можете использовать вареную колбасу или ветчину, если хотите.

Если у вас крутятся колеса от мысли о приготовлении всех видов яичных рулетов, обязательно посмотрите эти Яичные рулетики с арахисовым маслом и бананами. Это скорее рецепт закуски или десерта, и так, так хорошо.

Этот рецепт включает 3 различных метода приготовления — жарение во фритюре, запекание и жарение на воздухе.

Почему этот рецепт работает

Это просто весело. Конечно, вы можете легко приготовить тосты или печенье, но яичные булочки на завтрак разные и уникальные .

Вы, , можете заранее приготовить компоненты начинки или даже заранее приготовить яичные рулетики и хранить их в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к приготовлению.

Эти яичных рулетов можно приготовить различными способами . Инструкции ниже и в карточке рецептов подробно описывают каждый метод.

Как приготовить яичные булочки на завтрак

Что нужно для приготовления этого рецепта

Для приготовления этого рецепта вам понадобится оберток для яичных рулетов, яйца, бекон, сыр чеддер, масло, соль, перец и масло .Тип масла, который вам нужен, будет зависеть от метода приготовления, который вы используете.

Полные необходимые количества и инструкции для печати можно найти в карточке рецептов в конце этого поста.

Prep!

Для этого рецепта требуется небольшая подготовительная работа.

Вам нужно будет приготовить бекон, покрошить его и нарезать сыр чеддер.

Совет: тертый сыр из блока даст вам лучшее плавление и текстуру.

Если вы жарите яичные рулетики во фритюре, разогрейте фритюрницу до 350 ° F.

Если вы их запекаете, разогрейте духовку до 425 ° F.

Create!

Сначала вам нужно приготовить яичницу.

Разбейте яйца в миску и приправьте солью и перцем.

Растопите масло в большой сковороде на среднем огне.

Добавьте яйца и посыпьте сыром чеддер и покрошенным беконом.

Готовьте, часто помешивая, пока яйца не станут полностью прожаренными.

Теперь пора заворачивать яичные рулетики.

Поместите одну обертку для яичного рулета концом вниз к себе и смажьте водой все края.

Добавьте 1/4 часть яичной смеси в центр обертки.

Загните левый и правый углы, затем загните нижний угол вверх.

Наконец, отогните верхний угол вниз, осторожно надавливая, чтобы убедиться, что все края запечатаны.

Следуйте приведенным ниже инструкциям для выбора предпочтительного метода приготовления.

Как приготовить яичные рулетики во фритюрнице

Разогрейте фритюрницу до 350 ° F.

Снимите корзину и разложите яичные рулетики так, чтобы они не соприкасались.

Опустить корзину в масло и обжарить до золотистого цвета, внимательно наблюдая, около 2–3 минут.

Снимите и переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы остыть.

Как испечь булочки в духовке

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Выложите яичницу на противень.

Слегка смазать оливковым маслом.

Выпекать 12-15 минут, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.

Как приготовить яичные рулетики на воздухе

Разогрейте фритюрницу до 390 ° F.

Положите рулеты в корзину так, чтобы они не касались друг друга.

Слегка смажьте маслом.

Жарить на воздухе в течение 8 минут, перевернув наполовину.

Подарок!

Подавать горячим.

Советы и методы

• При желании можно заменить бекон вареной колбасой или ветчиной .
• Измельченный сыр из блока для лучшего плавления и текстуры .
• Храните оставшиеся яичные булочки в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте в течение 2-3 дней для достижения наилучших результатов.

Часто задаваемые вопросы

Как разогреть яичные булочки?

Разогрейте духовку до 350 ° F.

Яичные рулеты выложить на противень и поставить в духовку.

Нагрейте всего несколько минут или до хрустящей корочки и тепла.

Можно ли заморозить яичные булочки?

Да.Вы можете заморозить эти булочки перед приготовлением.

Выложите булочки на противень и заморозьте. Переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки. Хранить в морозильной камере до 1 месяца.

Положите яичные булочки в холодильник на ночь перед тем, как разморозить их перед жаркой или запеканием утром.

Еще рецепты завтрака, чтобы попробовать

Ищете другие рецепты завтрака? Ознакомьтесь с разделом завтрак в указателе рецептов.

Некоторые фавориты читателей — Fluffy Blueberry Pancakes , White Chocolate Raspberry Scones и Maple Bacon Sweet Potato Hash .

Любите этот рецепт яичных рулетов на завтрак? Следуйте за мной в Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Распечатать

Яичные булочки на завтрак

Эти яичные булочки для завтрака — веселый и вкусный завтрак. Они фаршированы беконом, яйцами и сыром. Эти рулеты из яиц легко приготовить, их можно приготовить заранее и даже заморозить.

Завтрак, основное блюдо

Кухня Американская, свинина

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Порции 4 яичных рулета

калорий 258 ккал

Ингредиенты

• 4 яйца
• щепотка соли
• щепотка перца
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер *
• 4 ломтика бекона * приготовленные и раскрошенные
• 4 обертки для рулетов

  Инструкции

  • В зависимости от используемого вами метода приготовления предварительно разогрейте фритюрницу до 350 ° F, духовку до 425 ° F или фритюрницу до 390 ° F.

  • Разбейте яйца в небольшую миску, приправьте солью и перцем и взбейте до однородного состояния.

  • Добавьте сливочное масло в сковороду среднего размера на среднем огне.

  • Посыпьте яйца сыром чеддер и покрошенным беконом и перемешайте, пока яйца не будут прожарены.

  • Положите обертку для яичных рулетов на ровную поверхность так, чтобы одна точка была обращена к вам. Смажьте края водой.

  • Поместите 1/4 яичной смеси в центр обертки.Загните левый и правый углы, затем загните нижний угол вверх. Сверните яичный рулет от себя и при необходимости залейте водой верхнюю точку. Повторите то же самое с оставшимися 3 обертками.

  • Для жарки во фритюре: Разложите рулетики в корзине для жарки так, чтобы они не перекрывали друг друга. Опустить в горячее масло и обжарить до золотистого цвета примерно 2-3 минуты. Слейте воду на бумажные полотенца.

  • Для выпечки: положите яичные рулетики на противень и слегка смажьте обе стороны оливковым маслом.Выпекать 12-15 минут или до золотистой корочки.

  • Для жарки на воздухе: поместите рулетики в корзину так, чтобы они не соприкасались, и слегка смажьте оливковым маслом. Жарить на воздухе в течение 8 минут, перевернув в середине приготовления.

  Примечания

  Советы и приемы

  • При желании можно заменить бекон вареной колбасой или ветчиной .
  • Измельченный сыр из блока для лучшего плавления и текстуры .
  • Храните оставшиеся яичные булочки в герметичном контейнере в холодильнике. Используйте в течение 2-3 дней для достижения наилучших результатов.
  ** Сведения о пищевой ценности являются приблизительными и могут отличаться. Пищевая ценность не включает масло, использованное или поглощенное в процессе приготовления, так как оно может сильно различаться.

  Nutrition

  Порция: 1 яичный рулет | Калории: 258 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 13 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 197 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 129 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 410 МЕ | Кальций: 133 мг | Железо: 1 мг

  Этот рецепт был впервые опубликован 14 апреля 2016 года.В марте 2020 года он был обновлен новыми изображениями, более подробными инструкциями (включая альтернативные методы приготовления), советами, методами и часто задаваемыми вопросами.

  Яичный рулет из Калькутты — STREET FOOD

  Яичный рулет из Калькутты — одна из самых любимых уличных еды Калькутты . Вкусные слоеные лепешки, покрытые с одной стороны яйцом и заправленные простым салатом из лука и огурцов. Для аромата добавляется небольшое количество чаат масала, а иногда также добавляется щепотка индийской черной соли.Крошечная ложка кетчупа и небрежно завернутый. Продавцы всегда делают его свежим и подают горячим голодным проходящим мимо покупателям. Яичный рулет из Калькутты — тоже отличный вариант обеда, и часто я к нему стремлюсь, когда у меня заканчиваются идеи поужинать.

  Мое первое воспоминание о яичной рулетике из Калькутты было не в Калькутте, а в Шиллонге, горной станции, где я вырос. У нас не было этого ролла в качестве уличной еды круглый год, но он всегда был доступен во время Дурга Пуджа . Каждые Durga Puja pandal имеют несколько киосков с едой, и хотя бы в одном из них обязательно подадут яичный рулет.Все четыре дня Дурга Пуджа означали, что я слишком много балуюсь в этих продуктовых ларьках, и каждый день я ел хотя бы один яичный рулет.

  Какая парата вам нужна в яичный рулет из Калькутты?

  Это слоеная парата , приготовленная из универсальной муки. Вы обязательно можете использовать цельнозерновую муку. Вкус, очевидно, от этого немного изменится.

  Обжарьте парату на чугунной сковороде, так как это поможет создать на парате красивую золотистую корочку .

  Какая начинка идет в яичный рулет из Калькутты?

  Яичный рулет Kolkata может иметь разные начинки. Самый популярный — это простой салат из тонко нарезанного красного лука и огурца с небольшим количеством зеленого перца чили для тепла и кинзы для освежающего вкуса. Намек на чаат масала и лимонный сок, чтобы объединить все это! Помимо этой подачи, вы также можете найти яичный рулет с начинкой из курицы или баранины.

  Ключевые моменты, которые следует помнить при приготовлении слоистой параты?

  Приготовьте тесто из универсальной муки, воды, соли и сахара.Тесто должно быть мягким и податливым .

  Чрезвычайно важно дать тесту покрыть тесто и дать ему отдохнуть в течение 30 минут. , прежде чем формировать слоистую паратху. Оставляя тесто отдыхать на каждом этапе, оно расслабляется и легко раскатывается.

  Сколько яиц вам нужно?

  Необходимо 1 яйцо на яичный рулет.

  Можно ли заморозить парату?

  Абсолютно да! Все, что вам нужно сделать, это придать парате форму, скатать и слегка обжарить (без масла) с обеих сторон.Дайте ему полностью остыть, прежде чем класть его в пакет на молнии или любой плотный контейнер. Можно заморозить на срок до 3 месяцев .

  Когда вы будете готовы приготовить яичный рулет, просто разморозьте замороженную парату. Подготовить начинку и обжарить ее с яйцом на раскаленной сковороде с маслом.

  Хотя традиционный метод заключается в приготовлении обертки с многослойной паратой, вы определенно можете подавать ее и с простой паратой.

  Я пробовал различные виды оберток и рулетов, но, на мой взгляд, этот простой яичный рулет из Калькутты всегда будет занимать особое место.Это всегда возвращает меня в старые добрые дни детства Дурга Пуджа Сезон !

  Ссылка на другую индийскую уличную еду, которую вы, возможно, захотите попробовать:

  Алоо Тикки Чаат

  Самоса с горохом и картофелем

  Вада Пав

  Ингредиенты

  Для теста

  • 2 и 1/2 чашки все- мука для специального назначения
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 стакан теплой воды, вам может потребоваться больше или меньше, поэтому добавляйте постепенно по мере формирования мягкого теста

  Для начинки

  • 1 красная луковица
  • 2 маленьких / 1 большой огурец
  • 2-3 ​​зеленых чили
  • Горсть нарезанных свежих листьев кинзы
  • 6 яиц, 1 яйцо на каждый рулет
  • 1 столовая ложка чаат масала, вам понадобится пара щепоток на каждый рулет из яиц
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока

  Инструкции

  1. В миске добавьте муку, соль и сахар.Перемешайте и добавьте масло. Тщательно перемешайте масло с мукой, чтобы получилась рассыпчатая текстура. Постепенно вливайте теплую воду, чтобы получилось мягкое податливое тесто. Сформируйте из теста шар, натрите немного масла и накройте тканью. Оставьте на 30 минут.
  2. А пока приготовьте начинку. Лук и огурец нарезать тонкими ломтиками. Я использовал крошечные огурцы, поэтому кожица сохранилась, а семян почти не было. Если вы используете эти большие сорта, избавьтесь от кожуры и удалите семена.
  3. Положите огурец и лук в миску и добавьте лимонный сок. Дайте ему перемешать и отложите, чтобы использовать позже. Зеленый перец чили мелко нарезать и держать в миске. Также храните мелко нарезанную кинзу в другой миске.
  4. Для приготовления слоистой параты разделите хорошо отстоявшееся тесто на 6 порций и сформируйте из каждой части небольшой шарик. Работая с одним шариком теста, не забудьте накрыть остальные его тканью. Раскатайте шарик из теста в очень тонкий лист, почти прозрачный.Не беспокойтесь о форме.
  5. Начиная с одного края, сложите раскатанное тесто и сделайте небольшие складки. Затем закрутите складку, чтобы сформировать круг, как швейцарский рулет (посмотрите видео, чтобы лучше понять это). Убедитесь, что в конце аккуратно потянули.
  6. Таким же образом сформируйте остальные шарики из теста. Накройте и дайте ему постоять 5-10 минут, прежде чем свернуть его для параты.
  7. Поставьте чугунную доску или любую сковороду с тяжелым дном на средний огонь. Пока сковорода нагревается, равномерно раскатайте формованное тесто в тонкий круг.Не забывайте аккуратно перекатывать от центра кнаружи.
  8. Налейте немного масла в сковороду со средней температурой и положите скатанную парату. Осторожно нажмите и продолжайте вращать парат на сковороде. Варить 1 минуту, сбрызнуть немного маслом и перевернуть. Готовьте одну минуту, слегка надавливая. Обязательно прижмите края, так как эта часть готовится дольше. Переверните и готовьте 1 минуту. Продолжайте переворачивать и готовить, пока не увидите золотисто-коричневые пятна на всем протяжении. Снимите его со сковороды.
  9. Взбейте в миске одно яйцо с крошечной щепоткой соли.Полить сковороду небольшим количеством масла, вылить яйцо и сразу же выложить на него приготовленную парату. Осторожно переместите его так, чтобы дно было покрыто яйцом. Готовьте несколько секунд и осторожно переверните.
  10. Приготовьте остальную часть яичных рулетов таким же образом.
  11. Выложите салат из лука и огурцов в центре на паратху, добавьте немного зеленого перца чили (если есть), немного кинзы, посыпьте чаат масала и добавьте кетчуп.
  12. Плотно сверните парату.
  13. Оберните пергаментной бумагой.Обязательно закройте дно (посмотрите видео, чтобы лучше понять).
  14. Подавать немедленно.

  Примечания

  • Вы всегда можете заменить слоистую парату простой паратой. Это также замечательно с малазийскими лепешками. А для быстрой нетрадиционной версии просто купите лепешки из цельнозерновой муки, купленные в магазине.
  • Что касается начинки, вы можете проявить столько творчества, сколько захотите.