Как и сколько варить рулет из брюшины
Рулет из брюшины — вкуснейшая холодная закуска, которая замечательно подходит как для праздничного стола, так и на каждый день. Приготовленное в домашних условиях, он станет отличной заменой магазинной колбасе. Такое блюдо будет гораздо полезнее, ведь готовится он исключительно из натуральных продуктов. Такой рулет хорошо сочетается с горчицей и аджикой. Как и сколько варить рулет из брюшины в домашних условиях разберемся по шагам в этом рецепте.
Сколько варить рулет из брюшины
Варить рулет из свиной брюшины в пакете в кастрюле нужно 1-1,5 часа.
Отделять шкурку от брюшины нет необходимости, рулет можно готовить из свиной брюшины со шкурой. Просто ее нужно хорошенько почистить перед приготовлением блюда.
Как варить рулет из свиной брюшины
Справиться с приготовлением вареного рулета из свиной брюшины может даже неопытная хозяйка. Готовится он очень просто. Достаточно правильно подготовить свиную брюшину, свернуть ее в рулет и отварить в кастрюле до готовности. Разберем все тонкости приготовления блюда более подробно и по шагам.
Ингредиенты
- Свиная брюшина (иначе — пузанина, подчеревок) — 1300 гр
- Соль — 60 гр
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Сушеный тимьян — 2 ч.л.
- Молотый черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 3 шт
- Вода — 2 литра
Способ приготовления по шагам
- До начала готовки замочить брюшину в воде примерно на полчаса. Ее шкурку нужно тщательно поскрести ножом, счистив все лишнее. Далее подравняйте края, чтобы кусок легко можно было скатать в рулет. После этого вновь промойте брюшину кипяченой водой и высушите бумажными полотенцами.
- Из общего количества соли возьмите 1-2 столовых ложки, чтобы натереть внутреннюю часть свиной брюшины, где жир и прослойки мяса. С помощью пресса для чеснока выдавите 4-5 зубчиков. При желании можно посыпать брюшину молотым черным перцем. Обязательно добавьте 1 чайную ложку сушеного тимьяна, он придает готовому блюду особый вкус.
- Далее необходимо руками хорошо натереть мясо со всех сторон, чтобы специи, соль и чеснок полностью пропитали его и сделали вкуснее.
- Брюшину плотно заверните в рулет, который следует в нескольких местах перетянуть любыми крепкими нитями.
- В большой кастрюле заранее вскипятите 2 литра воды. В нее добавьте оставшуюся соль, несколько лавровых листов для аромата и 1 чайную ложку тимьяна. Все это хорошо перемешайте.
- Осторожно выложите заготовленный рулет в закипевшую воду. Важно, что вода полностью должна накрывать его целиком. Снова доведите воду до кипения, а после этого убавьте огонь до среднего или небольшого. Варите рулет до готовности в кастрюле примерно 1-1,5 часа.
- По истечении этого времени выключите огонь и снять кастрюлю. Рулет достаньте из воды и переложите его в полиэтиленовый пакет, плотно обмотав со всех сторон. Остается только остудить его при комнатной температуре. После этого поставьте его в холодильник до его полного остывания, это может занять до 10 часов. Можно убрать сваренный рулет в холодильник с вечера, чтобы за ночь он успел остыть и дойти до готовности.
- С окончательно остывшего рулета нужно снять все привязывающие его нитки и нарезать на разделочной доске.
Нарезанный кружочками рулет из свиной брюшины подаем к столу. Вкус будет еще лучше, если подавать его с горчицей или острой аджикой. Его можно есть как отдельную закуску, а можно делать из него бутерброды. Вареный рулет из брюшины станет настоящим украшением любого праздничного стола. Обязательно попробуйте сварить такой рулет по данному рецепту, гости будут в восторге. Приятного аппетита!
Posted by: admin // Без рубрики //Вареный рулет из сала — вкусный рецепт приготовления с начинкой
Вареный рулет из сала – несложное, но вкусное и очень сытное блюдо украинской кухни, которое вы без труда приготовите в домашних условиях по нашему пошаговому рецепту с фото.
Для этого вам понадобятся самые простые и доступные продукты: тонкое свиное сало, которое легко сворачивается рулетом, немного курятины (ею мы нафаршируем рулет, хотя можно этого и не делать) и специи (соль, чеснок, перец). Из этих ингредиентов получится великолепная украинская закуска или начинка для бутербродов.
Одним из достоинств вареного рулета из сала, помимо отменного вкуса, является его длительный срок хранения. В холодильнике такой рулетик может храниться недели две и даже более. Но, думаем, проверить это вам не удастся, т. к. рулет из сала с курицей по нашему рецепту обычно съедается почти сразу после приготовления. Последним мы сейчас и займемся.
Шаги приготовления
шаг 1Подготавливаем необходимые для рулета продукты: 2 кг тонкого свиного сала, один куриный окорочок и специи.
шаг 2Если сало немного толстовато, как в нашем случае, его нужно обрезать, иначе свернуть тугой рулет не получится. Из обрезков можно сделать смалец или использовать их для зажарки в борщ.
шаг 3Подготовленный кусочек сала солим и перчим по вкусу, но не экономим (!). Затем выкладываем на него нарезанный мелкими кусочками куриный окорочок без шкурки. Сюда же можно добавить измельченную морковь (она даст красивый цвет, но также привкус вареной морковки, который не всем нравится) и чеснок (если вас не пугает последующий запах изо рта). Мы ограничимся курятиной.
шаг 4Заворачиваем сало в плотный рулетик без пустот в середине и обвязываем нитками. Теперь можно сразу положить его в наполненную водой кастрюльку и на 1,5 часика отправить вариться на слабом огне. Но в этом случае значительная доля сала вытопится, и вкус рулета будет уже совсем не тот.
шаг 5Поэтому мы поступим иначе. Заворачиваем рулет в обычный пищевой пакет (например, из-под хлеба), выдавливаем воздух, плотненько завязываем и кладем в холодную воду, а затем отправляем на плиту на те же 1,5 часа. Если опасаетесь, что в процессе варки полиэтилен расплавится, можете завернуть рулет в кулинарный рукав, но, поверьте, в этом нет необходимости, т. к. пищевой пакет, постепенно нагреваясь вместе с водой в кастрюле, не плавится. Да, в воду (в первом варианте готовки) или в пакет (во втором) можно положить пару лавровых листочков и несколько горошин черного перца, чтобы усилить аромат пряностей.
шаг 6Готовый вареный рулет из сала охлаждаем, оборачиваем бумагой или фольгой и отправляем на хранение в холодильник. Как мы уже говорили, хранится он довольно долго. А подаем сало в нарезанном виде с хлебушком, горчичкой или хреном.
Приятного аппетита!
Рулет из подчеревка (пузанина) в мультиварке
Подчерёвок (в разных местностях его также называют почерёвок, почеровок, пузанина) – это свиная брюшина. Если вы представите картинку-пособие для мясников с тушей свиньи, разделённой на части, то подчеровок, оправдывая своё название – под чревом, находится у свиньи внизу живота, ниже грудинки. Подчеревок характеризуется чередованием прослоек мяса и сала. Мясо жирное, так что сторонники диет – проходите мимо)) А остальные смогут приготовить из подчеревка немало вкусных блюд – его можно добавить в тушеную картошку, в плов к нежирному мясу, в супы-борщи.
Для засолки пузанина не подходит, потому что она достаточно жёсткая. Но из неё легко можно приготовить изумительное блюдо – вкусный, недорогой рулет из пузанины в мультиварке, который порадует ваших гостей за праздничным столом, а в будние дни его можно порезать на бутерброды и взять с собой на работу. Ну и, конечно, приготовление
Выбирая на рынке подчеревок для рулета, отдайте предпочтение не очень толстому куску, он лучше свернётся в рулет. Также для удобства лучше брать куски квадратной или прямоугольной формы. И смотрите, чтобы прослойки мяса были светлыми, а сало – мягким, ведь молодое мясо всегда вкусней!
Рецепт приготовления подчеревка в мультиварке:
Шкуру у пузанины необходимо хорошо почистить (поскрести), помыть, обсушить салфеткой, натереть сало солью, перцем, чесноком. Можете использовать и другие любимые вами приправы. Хорошо сюда подходит кориандр, душица, мускатный орех. Скрутить рулет из пузанины, завязать толстой ниткой (бечёвкой), положить в рукав для запекания, добавить лавровый лист, хорошо завязать.
В мультиварку налить два стакана воды, уложить в чашу мультиварки с водой пакет с рулетом, готовить сало в рукаве в мультиварке на программе «тушение» 2 часа. Через час рулет аккуратно перевернуть и готовить до конца установленного времени.
После сигнала подчеревок в мультиварке готов! Осталось его вынуть и охладить. Вот это – самое сложное, дождаться, пока рулет остынет, ведь невозможно ни о чём думать, когда по квартире витают потрясающие запахи сала с чесноком. По запаху пузанина в мультиварке похожа на свежесваренный холодец.
Рулет из подчеревка порезать. Режется он легко, шкурка получается мягкая. Очень вкусно есть его с чёрным свежеиспечённым хлебушком, борщом с чесноком, а также репчатым луком, аджикой, хреном, горчицей.
Таким образом, при минимуме усилий мы получили отличную холодную закуску, которую особенно оценят мужчины, а бутерброды с рулетом из пузанины станут прекрасной альтернативой приевшимся бутербродам с колбасой.
Жидкость (бульон, сок) с подчеревка, который у вас останется в рукаве, не выбрасывайте, слейте в баночку, и используйте для других блюд, когда будете что-то тушить или запекать.
Я вам предложила базовый рецепт приготовления подчеревка в мультиварке. По желанию можно добавить к рулету при варке две горсти луковой шелухи и ложку жидкого дыма, и вы получите новый, пикантный рулет приятного цвета и невероятного аромата. Луковую шелуху можно положить прямо в чашу, а можно и в марлевый мешочек.
Если у вас дома закончились пакеты для запекания, рулет получится и без пакета.
Кто ещё не обзавёлся мультиваркой, или любит жареное, может запечь рулет из пузанины в духовке, не боясь его пересушить, жирному мясу это не грозит.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
Другие рецепты с сайта:
Рулет из сала со шкуркой вареный и запеченный в духовке
Сегодня будет готовить очень простой и вкусный рулет из тонкого свиного сала со шкуркой. Если вы хотите приготовить рулет со шкуркой, то сначала его нужно сварить, чтобы свиная шкурка стала мягкой и съедобной, а только потом запечь в духовке.
Ингредиенты
- свиное сало со шкуркой
- красная паприка — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- приправа для шашлыка (для мяса) — 1 ч. л.
- молотый черный перец — 1 ч. л.
- чеснок — 3-5 зубчиков.
- хмель-сунель — 1 ч. л.
Способ приготовления по шагам
- В небольшой глубокой тарелке, смешать паприку, соль, приправу для шашлыка, черный перец, хмель-сунель и продавленный чеснок.
- Пошкарябать шкурки, выложить несколько штук пластом и смазать их получившейся смесью приправ. Один большой кусок сала оставить.
- Далее, на уже смазанные шкуры выложить еще один слой, чтобы они соприкасались. Тоже смазать.
- Оставшийся большой кусок сала смазываем, и кладем пластом. Переносим на него, те два слоя шкурок. Если есть больше — делайте больше. Здесь все рассчитано на 1 кг готового продукта.
- Далее, сложенную «конструкцию» нужно свернуть. Сворачивать сало лучше по длине в трубочку.
- Теперь берем бечевку или веревку и связываем наш рулет. Связывать тоже нужно правильно. Сначала обвязываем один раз по кругу. Потом, чтобы рулет не развалился, перевязываем вдоль. Делаем простые узлы, но чтобы не развязались при варке. Обвязать надо по всей окружности поперек, отступая 3-4 см. После этого отрезаем кончики веревки. Должен получиться аккуратно связанный, без торчащих концов рулет из сала со шкуркой.
- Берем кастрюлю, чтобы он в нее с лёгкостью поместился. Наливаем воды и кладем рулет. Вода должна не полностью покрывать его.
- Варим рулет на маленьком огне до готовности, предварительно положив в воду 4-5 лавровых листов и 1 чайную ложку соли. Варим не менее 3-х часов.
- Пока рулет из сала со шкуркой варится, делаем соус для смазывания сверху. Берем 1 столовую ложку соевого соуса и 3 зубчика чеснока. Чеснок продавливаем и тщательно смешиваем с соусом.
- Достаем рукав и выкладываем в него сварившийся рулет. Сверху смазываем ранее приготовленным соусом.
- Зубочисткой проделываем отверстия. Запечатываем и кладем запекаться. Запекать около 1 часа при температуре 200 градусов.
- Понять, готов ли рулет можно очень просто. При прокалывании, зубочистка должна легко и мягко входить и выходить. Когда он готов, достаем. Кладем рулет из сала со шкуркой в холодильник на 5 часов. Потом достаем и срезаем веревку.
Рулет готов! Он мягкий, легко режется и прекрасно подходит под закуску. Если рулет кажется слишком жирным, то можно внутрь добавить куриной грудки. Это делается при скручивании или когда мы смазываем шкурки. Всем приятного аппетита!
Posted by: admin // Свинина //Рулет из сала со шкуркой вареный. Безумно вкусный вареный рулет из тонкого сала. Варёный рулет из сала с мясной прослойкой
Вы когда-нибудь пробовали рулет из сала? Если нет, то сегодня мы опишем несколько подробных рецептов, благодаря которым вы сможете сделать представленную закуску самостоятельно. Следует отметить, в приготовлении данной нарезки нет ничего сложного. Однако нельзя не сказать и о том, что она получается очень жирной и калорийной. В связи с этим употреблять ее каждый день крайне не рекомендуется.
Пошаговый рецепт: рулет из сала свиного (вареного)
Если вам захотелось побаловать себя калорийной нарезкой, то рекомендуем сделать ее самостоятельно. Для этого вам понадобятся:
- сало свиное свежее — около 500 г;
- чесночные дольки небольшие — 3 шт.;
- лавровый лист — 2 средних листочка;
- перец черный, соль, перец красный молотый — использовать по желанию и вкусу.
Обработка главного ингредиента
Чтобы рулет из сала получился красивым и очень вкусным, кусок свиного жира рекомендуется брать не очень толстый. Его шкурку необходимо почистить при помощи ножа, а затем хорошенько сполоснуть в холодной воде. После этого сало требуется высушить при помощи бумажных полотенец.
Формирование закуски
Рулет из сала свинины формируется довольно легко. Для этого обработанный пласт жира необходимо обильно сдобрить красным и черным перцем, а также мелкой солью. Далее во внутренней части продукта (не на шкурке) требуется сделать несколько надрезов, куда в дальнейшем следует поместить тонкие пластинки чеснока, а также поломанные листочки лавра.
После описанных действий пласт свиного сала необходимо завернуть в плотный рулет и сильно связать нитями.
Термическая обработка
Как следует готовить свиное сало? Рулет вареный из такого продукта получается очень вкусным и нежным. Разумеется, его можно просто опустить в кипящую воду и варить на медленном огне. Однако такой процесс поспособствует вытапливанию жира, что сделает продукт менее вкусным. В связи с этим предлагаем вам другой вариант приготовления.
Таким образом, сформированный рулет из сала необходимо поместить в плотный полиэтиленовый кулинарный мешок, а затем очень сильно его завязать. После этого продукт требуется опустить в кипящую воду и готовить на очень медленном огне около 2 часов.
Правильная подача закуски к столу
Как следует подавать к обеденному столу свиное сало? Рулет вареный требуется вынуть из кастрюли, а затем обернуть в плотную фольгу и дождаться полного остывания продукта. После этого закуску желательно выдержать в холодильной камере на протяжении суток.
По прошествии указанного времени рулет из сала можно смело нарезать на не очень толстые кусочки. Подавать такую закуску к столу желательно вместе с горчицей или хреном. Следует отметить, что данный продукт может храниться в холодильной камере достаточно длительное время. Также его очень удобно брать с собой в поход, нужно лишь завернуть в пищевую фольгу.
Как приготовить рулет из сала в духовом шкафу?
Делать такую калорийную закуску можно по-разному. О том, как сварить на кухонной плите, было подробно описано выше. Сейчас же мы хотим рассказать, как следует выпекать такое блюдо в духовом шкафу. Для этого нам необходимы:
- сало свиное максимально свежее — около 1200 г;
- сочная морковка большая — 1 шт.;
- чесночные зубчики свежие — 10 шт.;
- сахар песок мелкий — ½ маленькой ложки;
- горчица — 2 большие ложки;
- паприка сладкая молотая — десертная ложка;
- перец красный измельченный — десертная ложка;
- перец черный измельченный — десертная ложка;
- дым жидкий — 4 большие ложки;
- соль поваренная мелкая — 2 большие ложки.
Подготовка основного продукта
Если вы хотите сделать более ароматную и то рекомендуем использовать именно представленный рецепт. Рулет из сала, получается очень нежным и мягким. Такое блюдо можно смело подавать к праздничному столу под алкогольные напитки. Но прежде чем его сделать, следует тщательно обработать свиное сало. Его необходимо освободить от шкурки и хорошенько промыть в теплой воде. После этого продукт требуется высушить бумажными салфетками.
Процесс формирования и термической обработки
После того как сало будет обработано, необходимо приступить к приготовлению маринада. Для этого требуется смешать горчицу с сахарным песком, солью, сладкой измельченным чесноком, а также перцем (красным и черным) и жидким дымом. Если вкус последнего ингредиента вас не устраивает, то его можно и не использовать.
После получения ароматного маринада им требуется щедро смазать весь обработанный и высушенный кусок сала. Далее на продукт следует равномерно выложить морковь, измельченную на крупной терке. В завершение пласт необходимо завернуть в плотный рулет и завязать его жгутом. В таком состоянии сало требуется поместить в рукав для запекания и оставить в стороне на несколько минут. Через полчаса закуску можно смело отправлять в духовой шкаф. При этом кухонное устройство должно быть заранее разогрето до температуры 180 градусов.
Готовить вкусный и ароматный свиной рулет с морковной начинкой рекомендуется на протяжении 90 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы закуска полностью пропеклась, стала максимально нежной и мягкой.
Подаем к столу вкусную и калорийную нарезку
По истечении вышеназванного времени кулинарный рукав с рулетом следует аккуратно вынуть из духовки и расположить на плоской тарелке. После того как сало слегка остынет, мешочек требуется раскрыть, а продукт переместить в контейнер с крышкой или плотно завернуть в кулинарную фольгу. В таком состоянии готовый рулет, запеченный в духовом шкафу, желательно выдержать в холодильной камере на протяжении нескольких часов.
Когда сало полностью застынет, его можно смело вынуть и нарезать на не очень толстые и большие кусочки. Преподносить такой необычный рулет к обеденному столу желательно вместе с ломтиками хлеба, а также горчицей или каким-либо другим соусом.
Следует особо отметить, что употреблять подобную закуску крайне нежелательно тем, кто имеет проблемы с органами ЖКТ, а также лишний вес.
РУЛЕТ 1. Сюрприз для нежданных гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кусок сала со шкуркой, толщиной около 1 см — 1 шт.,
- Свинина (можно взять курицу или мясо по вкусу) — 200 г,
- Соль и специи — по вкусу.
Рецепт приготовления
Сало со шкуркой, чистим, моем. Затем раскладываем на столе, солим и перчим.
Отдельно тоненькими пластами режем мясо. Затем раскладываем его на сало, перчим, солим.
Сало с мясом аккуратно сворачиваем в рулет и перевязываем нитью.
Наш рулет кладем в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
Когда вода закипит, добавляем соль, перец, лаврушку.
Варим около трех часов на небольшом огне (чем толще рулет, тем дольше его надо варить). Если вода выкипает, ее нужно доливать (но только кипяток из чайника). Кстати, если хотите придать рулету приятный коричневатый цвет, варите его вместе с луковой шелухой.
После того, как рулет сварили, кладем его в рукав для запекания и томим в духовке около полутора часов.
Готовый рулет вынимаем из духовки, остужаем, снимаем нить, режем тоненькими ломтиками и наслаждаемся вкусом и ароматом.
На новогодние праздники такой рулет — самое то.
РУЛЕТ 2. Белорусский деревенский деликатес
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сало свиное со шкурой, пластами толщиной до 2-х см — 1 кг,
- Чеснок — 4-5 зубка,
- Соль — по вкусу,
- Молотая смесь специй для сала: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист.
Рецепт приготовления
Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут.
Отделяем сало от шкурки. Посыпаем его с двух сторон приправой и солью (ее нужно немного больше, чем когда солите отбивные перед жаркой).
Посыпаем чесноком, нарезанным «лепестками».
Сворачиваем сало рулетом. Заворачиваем его в свиную шкуру. Плотно обматываем ниткой. Кладем в рукав для запекания.
Кладем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, запекаем полтора часа при температуре 160-180 С.
Запеченные рулеты кладем остывать на решетку, а когда остынут — убираем на час в холодильник, для полного остывания.
РУЛЕТ 3. Закусочка по-украински
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сало свиное толщиной не более 2 см — 1-1,5 кг,
- Перец черный молотый,
- Перец горошком,
- Соль, чеснок, другие специи — по вкусу.
Рецепт приготовления
Кусок тонкого сала со шкуркой, обязательно с прослоечкой мяса (чем больше прослойка, тем вкуснее) от души нашпиговать чесноком. Натереть со всех сторон солью с перцем. Свернуть рулетом, перевязать суровой нитью и отварить в очень соленом бульоне (сало лишнюю соль не берет) в течение часа.
В бульон кладем лавровый лист и перец горошком. Можно варить в луковой шелухе для придания румяности.
После варки, не снимая ниток, кладем рулет в духовку на полчаса, разогретую до температуры 180 С. Затем достаем, охлаждаем и кладем в холодильник на ночь.
Утром снимаем нитки, режем ломтиками и не идем на работу, так как чесночный дух отпугнет от вас начальника и коллег.
Этот рулет — блюдо выходного или праздничного дня
РУЛЕТ 4. Фаршированный рулет из сала с печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Очень тонкое сало свиное свежее с кожей
- Печень куриная свежая.
- 2 яйца,
- Соль и специи по вкусу.
Рецепт приготовления
Кусок сала размером хотя бы 30х30 см (желательно больше), вымойте, подсушите и сверните в трубку. Края должны подойти в стык, а то места в середине и останется немного. Замотайте трубу кухонной ниткой, не скупясь на ее количество.
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
Наполните трубу из сала посоленной и приправленной по вкусу свежей куриной печенью, а вареные яйца засуньте в нее где-нибудь между делом. Вообще, яйца здесь добавлять не обязательно, они для красоты.
Заверните получившийся рулет в белую хлопковую ткань и опять замотайте нитками, особенно с торцов, чтобы исключить выпадания из рулета его содержимого.
Положите рулет в кастрюлю и залейте водой. Варите около 4 часов.
Готовый рулет выньте из воды и положите под гнет, чтобы он хорошо стек и остыл.
Затем поместите, не разматывая, в холодильник, и лишь после остывания освободите от ткани и ниток.
Этот рулет имеет консистенцию даже не холодца, а сливочного масла.
РУЛЕТ 5. Фаршированный рулет со специями
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина (пузанина) с мясной прослойкой — 1,5 кг,
- Чеснок,
- Черный и красный перец,
- Имбирь,
- Плоды можжевельника,
- Лавровый лист,
- Морковь,
- Пиво — 1 стакан.
Рецепт приготовления
Сало хорошо промойте. Если есть щетинка — опалите ее на огне, отскребите ножом подпалы, промойте. Теперь можно приступать.
С мяса, острым ножом срежьте шкурку с небольшим слоем жира.
Натираете шкурку солью и специями. С мяса, если желаете, срежьте в толстом слое немного сала.
Морковь нарежьте брусочками. Перец, плоды можжевельника, лавровый лист измельчите в кофемолке. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке.
Оставьте 3-4 дольки чеснока и пару листочков лаврушки, не измельчая, чеснок нарежьте на пластинки, а листочки поломайте на кусочки.
Смочите кончик ножа в воде, окуните его в специи и проколите пузанину между слоями сала и мяса, не извлекая ножа, в образовавшееся отверстие протолкните брусочек моркови, пластинку чеснока и кусочек лаврушки. Таким образом, нашпигуйте весь кусок мяса.
Теперь смешайте соль и молотые специи и обильно натрите со всех сторон пузанину. Распределите натертый чеснок и имбирь.
Положите мясо в лоток, накройте подготовленной шкуркой и поставьте в холодильник на сутки — мариноваться.
На следующий день сверните мясо в рулет, завернитие его шкуркой и обвяжите шпагатом. При желании обваляйте весь рулет в красном перце и переложите в пакет для запекания. Налейте в него стакан темного пива. Закройте и ставьте в духовку при температуре 180 С запекаться 15-20 минут. Затем уменьшите температуру до 150 С и продолжайте запекать в течение полутора часов.
Затем отключите духовку и оставьте в ней рулет до полного остывания. Затем отправьте его в холодильник.
На утро снимите в рулета шпагат и смело режьте на ломтики.
Этот рулет можно подавать, как холодную закуску к праздничному столу, а так же это отличная альтернатива колбасе на утренний бутерброд.
Вареный рулет из сала: рецепт приготовления
- Для формирования рулета необходимо взять наш кусок сала и сделать на нём насечки до самой шкурки при ширине шага где-то 2-3 см каждая.
- Сало тщательно (по вкусу) натираем солью и перцем. Чеснок очищаем и давим (либо трем на тёрку). Полученной смесью также натираем сальцо. Если не хотите возиться с чесноком, то можете купить гранулированный. Его можно найти в отделе с приправами. Выбрав гранулированный чеснок, вы не только сэкономите время на приготовлении блюда, но так же сможете равномерно распределить вкус данной пряности по всему блюду, что так же немаловажно.
- Теперь подготовленный кусок свиного сала сворачиваем тугим рулетом и хорошенько перевязываем крепкой нитью таким образом, чтобы он ни в коем случае не размотался.
- Рулет из сала с мясной прослойкой вареный получится нежнее, если его упаковать в полиэтиленовый пакет, добавив туда лавровый лист и перец горошком, и плотно завязать. Покласть в еще один пакет и снова его завязать.
- Рулет опускаем в кипящую воду и варим примерно 40-50 минут.
- Готовую закуску вынимаем из пакета и остужаем. После чего убираем в морозильную камеру.
- Подавать рулет можно, нарезав тонкими ломтями и украсив веточками свежей зелени.
Приятного вам аппетита.
Такой рецепт рулета из сала вареный вы и ваши гости оценят по достоинству.
12.06.2018
Жирная пища – не то, что диетологи советуют употреблять ежедневно, однако если говорить о сале, то в его случае польза превосходит возможный вред. Одним же из самых вкусных блюд на его основе является рулет из сала, относящийся к украинской кухне. Как его готовить и подавать?
Рулет из сала с прослойкой в духовке: базовый рецепт
Для приготовления такого блюда необходимо использовать крупные пласты сала, имеющие толщину не более 2-х см: иначе их будет трудно скручивать. Обязательно берите кусок, на котором есть мясная прослойка, чтобы получилась более интересная закуска. Для наполнения и аромата в рулете используются зубчики чеснока, немного лаврового листа и молотый черный перец. Слишком активного злоупотреблять специями не следует, поскольку повысится риск «забить» собственный вкус продукта.
Ингредиенты:
- свиное сало – 1 кг;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- соль – 1 чайн. ложка;
- черный молотый перец – 1 чай. ложка.
Способ приготовления:
Такую аппетитную закуску можно готовить не только в рукаве, но и в фольге – это немного скажется на вкусе: рулет получится чуть менее влажным. Кроме того, представленное в базовом рецепте количество специй не является единственно возможным – профессионалы предлагают еще несколько интересных вариантов. Например, с добавлением ароматных зерен кориандра и тмина, которые размалываются уже непосредственно при добавлении к салу.
Ингредиенты:
- сало свиное – 1 кг;
- зубчики чеснока – 5 шт.;
- лавровый лист – 10 шт.;
- зерна кориандра – 2 чайн. ложки;
- соль – 2 чайн. ложки;
- острый молотый перец – 1/2 чайн. ложки;
- семена тмина – 1 чайн. ложка.
Способ приготовления:
Чтобы срез получился красивым, предлагаю готовить рулет из сала с морковью, измельченной на корейской терке. А в качестве начинки использовать куриную грудку, которая компенсирует отсутствие большого количества мяса в рулете. Из приправ я выбрала чеснок, черный и острый перец, кориандр и тимьян, добавила немного сладкой молотой паприки для цвета. При желании вы можете расширить список, включив в него молотый тмин и сушеные травы, например, семена укропа и петрушку.
Какое сало выбрать?
Для приготовления лучше всего подойдет тонкое сало, которое будет легко скрутить в рулет. Желательно, чтобы форма куска была прямоугольной и большой, хотя бы один край был порядка 30-35 см. Можно взять спинку, но особенно вкусным получится рулет из подчеревка (пузанины), где есть хотя бы небольшая мясная прослойка. Кусок обязательно должен быть со шкуркой — рулет из сала в духовке будет лучше держать форму и приобретет особый вкус. Старайтесь выбрать мягкую шкурку. При запекании в рукаве она такой и останется, не превратится в «сухарь».
Общее время приготовления: 130 минут
Время приготовления: 120 минут
Выход: примерно 700-800 г
Ингредиенты
- тонкое сало (соленое) – 1 кг
- куриное филе – 250 г
- морковь крупная – 1 шт.
- чеснок – 8-9 зуб.
- черный молотый перец – 1/2 ч. л.
- красный молотый перец – 1/4 ч. л.
- паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
- кориандр – 1/2 ч. л.
- тимьян – 1/2 ч. л.
- соль – 2-3 ч. л. для засолки сала
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоСало понадобится тонкое, не толще 1,5-2 см, иначе скрутить его в рулет будет очень сложно. Длина прямоугольника должна быть примерно 30-35 см, тогда работать с ним будет проще.
Сало должно быть соленое. Если у вас свежее, то обильно натрите его солью с обеих сторон, заверните в пакет и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы оно хорошенько просолилось по всей площади. Соли можно не жалеть, все, что не впитается, легко соскоблить потом ножом. Вычищаем с обеих сторон, то есть и сало, и шкурку (мыть не надо).
Чтобы рулет получился ароматным, нужно добавить специи. Я очистила чеснок (8-9 зубков), засыпала его в ступку, добавила туда же сладкую паприку, черный и красный острый перец, кориандр и тимьян. Перетерла в ступке чеснок и специи.
Выложила сало шкуркой вниз. Получившейся ароматной смесью натерла сало по всей площади.
Для начинки я использовала морковь и куриное филе. Крупную морковку очистила и измельчила на терке для корейской моркови. Распределила по всей поверхности сала ровным слоем.
Куриное филе нарезала длинной соломкой толщиной примерно 2 см. От края отступила 5 см и выложила мясо (на тот край сала, который толще).
Скрутила рулет как можно туже и зафиксировала нитками, чтобы лучше держал форму.
Далее рулет можно отварить в пищевой пленке в кастрюле с водой или запечь в духовке. Я выбрала второй вариант, поэтому переложила рулет в пакет для запекания на маленький противень, влила в него 0,5 л воды (она будет препятствовать пересушиванию и подгоранию шкурки в нижнем слое рулета) и отправила в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Обратите внимание, что перфорация, то есть отверстия для выхода пара из рукава, должны быть сверху.
Запекала свиной рулет в духовке 2 часа. Если готовите подчеревок или изделие у вас получилось диаметром до 10 см, то времени понадобится меньше, примерно 90 минут. Переворачивать рулет не нужно. Под конец приготовления вода выкипит, и в самом рукаве для запекания образуется мясной сок и топленый жир — вот с этого момента нужно поглядывать в духовку каждые 10 минут, следить, чтобы шкурка сверху подрумянилась, но не стала слишком твердой и не начала подгорать.
Запеченный рулет из сала я остудила в рукаве до комнатной температуры. Затем распечатала, слила весь вытопившийся жир (на нем можно пожарить картошку) и отправила в холодильник для застывания на 6-8 часов (на ночь).
Сняла нитки и нарезала тонкими ломтиками. В охлажденном виде он легко режется, прекрасно держит форму, по консистенции очень мягкий, как масло. Подавать лучше всего с черным хлебом и зеленым луком, можно дополнить горчицей и хреном. Подходит для приготовления бутербродов и вприкуску к борщу.
5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала
Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэкономит бюджет и освободит от навязчивых мыслей: «Чем кормить семью?». Потому что всегда в холодильнике будет лежать вкусный ответ на ваш вопрос.
РУЛЕТ 1. Сюрприз для нежданных гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кусок сала со шкуркой, толщиной около 1 см – 1 шт.,
- Свинина (можно взять курицу или мясо по вкусу) – 200 г,
- Соль и специи – по вкусу.
Рецепт приготовления
Сало со шкуркой, чистим, моем. Затем раскладываем на столе, солим и перчим.
Отдельно тоненькими пластами режем мясо. Затем раскладываем его на сало, перчим, солим.
Сало с мясом аккуратно сворачиваем в рулет и перевязываем нитью.
Наш рулет кладем в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
Когда вода закипит, добавляем соль, перец, лаврушку.
Варим около трех часов на небольшом огне (чем толще рулет, тем дольше его надо варить). Если вода выкипает, ее нужно доливать (но только кипяток из чайника). Кстати, если хотите придать рулету приятный коричневатый цвет, варите его вместе с луковой шелухой.
После того, как рулет сварили, кладем его в рукав для запекания и томим в духовке около полутора часов.
Готовый рулет вынимаем из духовки, остужаем, снимаем нить, режем тоненькими ломтиками и наслаждаемся вкусом и ароматом.
На новогодние праздники такой рулет – самое то.
РУЛЕТ 2. Белорусский деревенский деликатес
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сало свиное со шкурой, пластами толщиной до 2-х см – 1 кг,
- Чеснок – 4-5 зубка,
- Соль – по вкусу,
- Молотая смесь специй для сала: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист.
Рецепт приготовления
Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут.
Отделяем сало от шкурки. Посыпаем его с двух сторон приправой и солью (ее нужно немного больше, чем когда солите отбивные перед жаркой).
Посыпаем чесноком, нарезанным «лепестками».
Сворачиваем сало рулетом. Заворачиваем его в свиную шкуру. Плотно обматываем ниткой. Кладем в рукав для запекания.
Кладем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, запекаем полтора часа при температуре 160-180 С.
Запеченные рулеты кладем остывать на решетку, а когда остынут – убираем на час в холодильник, для полного остывания.
РУЛЕТ 3. Закусочка по-украински
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сало свиное толщиной не более 2 см – 1-1,5 кг,
- Перец черный молотый,
- Перец горошком,
- Соль, чеснок, другие специи – по вкусу.
Рецепт приготовления
Кусок тонкого сала со шкуркой, обязательно с прослоечкой мяса (чем больше прослойка, тем вкуснее) от души нашпиговать чесноком. Натереть со всех сторон солью с перцем. Свернуть рулетом, перевязать суровой нитью и отварить в очень соленом бульоне (сало лишнюю соль не берет) в течение часа.
В бульон кладем лавровый лист и перец горошком. Можно варить в луковой шелухе для придания румяности.
После варки, не снимая ниток, кладем рулет в духовку на полчаса, разогретую до температуры 180 С. Затем достаем, охлаждаем и кладем в холодильник на ночь.
Утром снимаем нитки, режем ломтиками и не идем на работу, так как чесночный дух отпугнет от вас начальника и коллег.
Этот рулет – блюдо выходного или праздничного дня
РУЛЕТ 4. Фаршированный рулет из сала с печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Очень тонкое сало свиное свежее с кожей
- Печень куриная свежая.
- 2 яйца,
- Соль и специи по вкусу.
Рецепт приготовления
Кусок сала размером хотя бы 30х30 см (желательно больше), вымойте, подсушите и сверните в трубку. Края должны подойти в стык, а то места в середине и останется немного. Замотайте трубу кухонной ниткой, не скупясь на ее количество.
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.
Наполните трубу из сала посоленной и приправленной по вкусу свежей куриной печенью, а вареные яйца засуньте в нее где-нибудь между делом. Вообще, яйца здесь добавлять не обязательно, они для красоты.
Заверните получившийся рулет в белую хлопковую ткань и опять замотайте нитками, особенно с торцов, чтобы исключить выпадания из рулета его содержимого.
Положите рулет в кастрюлю и залейте водой. Варите около 4 часов.
Готовый рулет выньте из воды и положите под гнет, чтобы он хорошо стек и остыл.
Затем поместите, не разматывая, в холодильник, и лишь после остывания освободите от ткани и ниток.
Этот рулет имеет консистенцию даже не холодца, а сливочного масла.
РУЛЕТ 5. Фаршированный рулет со специями
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Свинина (пузанина) с мясной прослойкой – 1,5 кг,
- Чеснок,
- Черный и красный перец,
- Имбирь,
- Плоды можжевельника,
- Лавровый лист,
- Морковь,
- Пиво – 1 стакан.
Рецепт приготовления
Сало хорошо промойте. Если есть щетинка – опалите ее на огне, отскребите ножом подпалы, промойте. Теперь можно приступать.
С мяса, острым ножом срежьте шкурку с небольшим слоем жира.
Натираете шкурку солью и специями. С мяса, если желаете, срежьте в толстом слое немного сала.
Морковь нарежьте брусочками. Перец, плоды можжевельника, лавровый лист измельчите в кофемолке. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке.
Оставьте 3-4 дольки чеснока и пару листочков лаврушки, не измельчая, чеснок нарежьте на пластинки, а листочки поломайте на кусочки.
Смочите кончик ножа в воде, окуните его в специи и проколите пузанину между слоями сала и мяса, не извлекая ножа, в образовавшееся отверстие протолкните брусочек моркови, пластинку чеснока и кусочек лаврушки. Таким образом, нашпигуйте весь кусок мяса.
Теперь смешайте соль и молотые специи и обильно натрите со всех сторон пузанину. Распределите натертый чеснок и имбирь.
Положите мясо в лоток, накройте подготовленной шкуркой и поставьте в холодильник на сутки – мариноваться.
На следующий день сверните мясо в рулет, завернитие его шкуркой и обвяжите шпагатом. При желании обваляйте весь рулет в красном перце и переложите в пакет для запекания. Налейте в него стакан темного пива. Закройте и ставьте в духовку при температуре 180 С запекаться 15-20 минут. Затем уменьшите температуру до 150 С и продолжайте запекать в течение полутора часов.
Затем отключите духовку и оставьте в ней рулет до полного остывания. Затем отправьте его в холодильник.
Наутро снимите с рулета шпагат и смело режьте на ломтики.
Этот рулет можно подавать, как холодную закуску к праздничному столу, а также это отличная альтернатива колбасе на утренний бутерброд.
Телефон рекламного отдела 8(843)47-30-0-02.
Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа
Свиной рулет из брюшины — пошаговый фото и видео рецепт
Свиной рулет из брюшины
Порций: 5-8
Время приготовления:
Этот свиной рулет обожает моя семья и все наши друзья и знакомые. Честно говоря, только недавно узнала, что кусок мяса для него — это брюшина. В магазинах, где можно купить свежее мясо, он называется просто «рулет». В общем, выбираем эту самую брюшину, которая состоит из чередующихся слоев мяса и сала, и за дело.
Ингредиенты
- свиная брюшина — от 0,8 до 1,5 кг
- чеснок
- 3-5 ст. ложек растительного масла
- 2-3 ст. ложки соевого соуса
- несколько капель вустерского соуса (другого острого)
- соль и перец по вкусу
- любые другие специи по вкусу (другого острого)
- несколько веточек зелени
Способ приготовления
Если мы купили кусок с кожей – срезаем ее, как и имеющиеся пленки. Вымоем свинину и очень хорошо обсушим.
Чтобы рулет был ровным, срезаем лишние части.
Если все-таки слой рулета толстоват — делаем глубокие надрезы на куске на расстоянии 3-4 см друг от друга. Слой сала обычно оставляем с нижней стороны, но это не принципиально.
В мисочке намешиваем «коктейль» для смазки рулета. Чеснока берем по вкусу, измельчаем прессом, смешиваем с растительным маслом, соусами, солью, перцем, можно еще добавить аджику, паприку — что нравится.
Ладонью щедро намазываем рулет с одной стороны, промазывая и разрезы, если они есть на нашем куске брюшины. Посыпаем рубленой зеленью.
Плотно сворачиваем рулет. Тут, конечно, не помешает дополнительная пара рук, но вполне можно справиться и одной.
Перевязываем рулет шпагатом или кулинарной нитью. Перевязываем часто, чтобы рулет сохранил при запекании хорошую форму.
И сверху натираем дополнительно смесью специй, у нас – хмели-сунели, смесь перцев, немного паприки и соль.
Помещаем рулет в рукав для запекания, закрепляем концы, но неплотно – для выхода пара. Нет рукава — вполне подойдет фольга. Помещаем рулет в форму для запекания или на противень.
В духовке, нагретой до 180°, рулет запекается от 1,5 до 2-2,5 часов — в зависимости от его веса и толщины. Готовый рулет вынимаем из духовки, оставляем минут 20 отдохнуть, пока успокоятся все мясные соки.
Для холодной закуски лучше оставить рулет до остывания в духовке, а снять нити, когда рулет не только остыл, а для гарантии сохранения формы и полежал часик-другой в холодильнике.Рецепт Лечон живота (Лечон без костей)
Этот рецепт лечон живота — это запеченная в духовке свиная грудинка, свернутая и фаршированная травами и специями. Иногда его называют Cebuchon , потому что, насколько мне известно, это блюдо популярно в городе Себу. В отличие от традиционного приготовления lechon belly , в котором используется слой древесного угля, запекание его в духовке сделало бы приготовление проще и проще. Но если вы хотите, чтобы он был на вкус как оригинальный lechon Cebu без костей, я бы предпочел, чтобы обжаривание происходило на вращающемся гриле с вертелом для угля, если оно у вас есть.Но я думаю, что можно использовать гриль в духовке, чтобы упростить процесс приготовления. Свиную грудинку на решетке переворачивать не нужно. Он также равномерно приготовит кожу и предотвратит ожог с одной стороны.
Другой способ приготовления свиной грудинки — это засаливание мяса. Рассол — это солевой раствор, который опытный повар использует для рассола мяса для улучшения вкуса и влажности мяса. Хотя рассол состоит только из воды и соли, чего достаточно, чтобы сделать мясо более пикантным и влажным, добавление трав и специй в рассол сделает его еще более пикантным и вкусным! Попробуйте, я уверен, вам понравится.
Приготовление живота лечон проще, чем приготовление целого лечон, и некоторые люди говорят, что это вкуснее, чем целиком жареная свинья, потому что аромат впитывается мясом при мариновании и наполнении его ароматическими веществами и специями. Существуют также различные техники приготовления этого лечонского живота. Инструкции здесь: завернуть его в алюминиевую фольгу и запечь в духовке в течение 2 часов, затем снять фольгу и запекать еще час.
Причина в том, что фольга не даст обжечься на коже, пока она еще сырая.Если накрыть его, мясо будет приготовлено внутри, а кожа будет с хрустящей корочкой. Вы также можете отварить свинину в маринаде перед запеканием, чтобы сократить время приготовления. Есть также несколько альтернатив, если духовка недоступна. Вы можете использовать турбо-гриль и духовку, но вам нужно больше времени для приготовления.
Как приготовить лехон брюшко (лечон без костей)
Этот лехон-брюшко представляет собой запеченную в духовке свиную грудинку, свернутую и фаршированную травами и специями.
Время приготовления12 часов
Время приготовления 3 часа
Общее время15 часов
Курс: Рецепт из свинины
Кухня: филиппинская
Ключевое слово: лечон без костей, лечон живот, жареный свиной живот
Количество порций: 6 порций
560002 калорийАвтор: Мэнни
Ингредиенты
- 2 килограмма целой части свиной грудинки удалить кости, если они есть
Для маринада-рассола:
- 1 нарезанный стебель лимонной травы
- 1 нарезанный стебель лука-порея
- 2 штуки лаврового лаврового листа
- 1 ст.молотый черный перец горошком
- 5 зубчиков измельченного чеснока
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана каменной соли
- 5 стаканов воды
Для начинки:
- 1 стебель лимонной травы
- 1 стебель на лук-порей
- 1 шт. лук измельченный
- 2 зубчика чеснока измельченный
Для промывки молоком:
- 3 ст. сгущенное молоко
- 1 ст. вода
Инструкции
Как приготовить Лечон живот:
Вымойте и очистите кусок свиной грудинки в проточной воде.Осушать.
В кастрюле среднего размера приготовьте рассол, смешав воду, лимонную траву, лук-порей, лавровый лист, кукурузные зерна перца, чеснок, сахар и соль.
Доведите до кипения и тушите около 5 минут, чтобы раскрылся аромат и вкус трав и специй. Выключите огонь и дайте остыть.
Положите кусок свиной грудинки, погрузите в ароматный рассол и поставьте в холодильник. Для лучшего результата дайте ему впитаться на ночь.
После рассола вымойте свиную грудинку в проточной воде и обсушите.
Положите свиную грудинку на ровную поверхность и выложите в центр начинку: лимонную траву, лук-порей, чеснок и лук.
Сверните свиное брюшко, как рулет из желе, и обвяжите его шпагатом до упора, чтобы он не раскрывался и не рассыпал начинку.
Чтобы кожа лечона стала еще более хрустящей и хрустящей, выполните дополнительный шаг: проткните кожу ножом или вилкой для очистки овощей. Натрите солью кожу и мясо, затем поместите свинину в холодильник, чтобы она остыла в течение нескольких часов.
Поместите свиную грудинку в жаровню с решеткой и смажьте ее молочно-водной смесью. Накрыть алюминиевой фольгой.
Поместите в предварительно разогретую до 190 ° C духовку и запекайте в течение 2 часов. Затем через 2 часа снимите фольгу, снова смажьте смесью молоко / вода и продолжайте обжаривать еще час, пока кожица не станет хрустящей. Подавать горячим.
Если кожица еще не стала хрустящей, увеличьте время приготовления с 45 минут до 1 часа и поднимите температуру до 220 ° C.
Видео
Рецепт живота лечон (жареная свиная грудинка по-филиппински / цебушон)
Ультра хрустящая кожа и чесночные и цитрусовые нотки кусочков нежной свинины лемонграсса — вот каким всегда должен быть живот лечон . В этом рецепте я покажу вам, как приготовить Себюшон дома, чтобы вам не пришлось ждать, пока отпразднует еще одну вечеринку.
Что такое Себюшон?
Себушон — это сочетание слов «себу» и «лечон».Это рулет из свиной грудинки без костей, являющийся версией традиционного филиппинского лечон, и его название прямо названо в честь Себу — региона, известного своим стилем лечон, который фарширован такими травами, как лемонграсс, зеленый лук и базилик.
Лечон, или жареный молочный поросенок, возник в Испании и в конечном итоге распространился по миру из-за колониализма. Это одно из моих любимых филиппинских блюд, и вечеринка (особенно бой с лапшой) просто не обходится без лечон! Его очень хрустящая и хрустящая кожа может соперничать с нежным мясом, наполненным таким количеством ароматических веществ, как зеленый лук, чеснок и лимонная трава.
Всегда приятно было съесть лечон на вечеринках, потому что просто заказать целую свинью в обычный будний день — немного хлопотно (и дорого). Именно здесь в игру вступает кебюшон (или лешон-живот) — вы получаете ту же хрустящую кожуру и ароматное мясо, но в меньшем масштабе.
Как выбрать живот
Он должен быть достаточно большим, чтобы при скатывании концы сходились, чтобы начинка не выпадала. Он также должен быть достаточно большим в диаметре после перекатывания, чтобы зубцы гриля могли поместиться внутрь большинства его зубцов.Seafood City — это то место, куда можно пойти, потому что обычно у мясного прилавка есть свиная грудинка подходящего размера. Для этого хорошо подойдут плиты свиной грудинки весом около 4-5 фунтов на одну грудину.
Выбирая мясо, обязательно выбирайте куски свиной грудинки без ребер, иначе вам придется отрезать их дома. Кроме того, не забывайте выбирать отрезы с неповрежденной кожицей, чтобы получить хрустящую корочку. Я совершил ошибку, купив свиную грудинку в Costco, и они не поставлялись с кожей, поэтому мой лечонный живот не был хрустящим.
Ингредиенты и метод засолки
Чтобы добавить в мясо как можно больше приправ, в этом рецепте используется рассол, который сначала вводится с ароматическими веществами в течение 10 минут при кипячении. Сам рассол содержит сахар, соль, перец горошком, чеснок, лемонграсс, лук, лавровый лист, воду и звездчатый анис. После того, как оно настаивается и охлаждается, я добавляю уксус для придания вкуса и смягчитель для мяса.
Само собой разумеется, что чем дольше рассол, тем лучше вкус. Я предпочитаю солить по крайней мере четыре часа или всю ночь, если у меня есть достаточно времени.Обязательно оставьте рассол в холодильнике, чтобы мясо не испортилось.
Приправа и начинка
Приправа и начинка для этого Себюшона — вот что делает его лешон в стиле Себу. Я добавляю много соли и перца, дольки чеснока, нарезанный лук, лавровый лист, зеленый лук и лемонграсс. После рассола обсушите мясо бумажными полотенцами и обильно приправьте солью между складками.
Скручивание и завязывание брюшка для гриля
При перевязывании живота лечон я предпочитаю использовать по крайней мере 5-6 кусков шпагата, завернутые индивидуально, чтобы сохранить форму рулета во время приготовления.Чем ближе вы привяжете шпагат к краям, тем длиннее будет рулет, а кожица станет более хрустящей.
По моему опыту, мне нравится использовать отдельные нити шпагата для обертывания свиной грудинки вместо того, чтобы использовать одну длинную нить и связывать ее петлями. Я обнаружил, что могу завязать более тугие узлы и лучше скрепить мясо. Для моего вьетнамского рецепта свиной грудинки я просто связал все это одной длинной нитью, и это было нормально, потому что брюшко было просто свернуто в себя, без необходимости удерживать всю эту начинку.
Советы по приготовлению на гриле
Вот несколько советов по приготовлению лучшего Себюшона:
- Используйте поддон для сбора капель. Без этого много жира может капать и вызывать много огня и дыма, вызывая почернение живота.
- Следите за температурой гриля. Конфорки для гриля могут быть разными, поэтому используйте термометр на гриле или сторонний термометр, чтобы контролировать внутреннюю температуру гриля. Это единственный точный способ убедиться, что вы готовите при правильной температуре.
- Соблюдайте правила безопасного приготовления на гриле. Обратитесь к руководству по эксплуатации гриля, чтобы узнать о безопасном размещении гриля вдали от конструкций и о том, на какой высоте должна быть крыша над ним. Тем более, что мы подключаем электрический вращающийся гриль. Также держите поблизости огнетушитель на всякий случай.
Живот лечон лучше всего подают по-камаянски с гарниром из синангага (чесночного риса), шашлыками из свинины и острой атчара. Если вам нужен соус для макания, нет ничего проще, чем равномерное соотношение тростникового уксуса и соевого соуса.Если у вас остались остатки, вы можете хранить их в холодильнике до 5 дней в герметичном контейнере. Я люблю снова поджаривать их в духовке в течение 5 минут при температуре около 350 ° F.
Калорий: 1225,46 ккал | Углеводы: 11,46 г | Белки: 22,61 г | Жиры: 120,54 г | Насыщенные жиры: 43,96 г | Холестерин: 163,66 мг | Натрий: 4449,51 мг | Калий: 586,09 мг | Клетчатка: 1,05 г | Сахар: 3,95 г | Витамин А: 132,96 МЕ | Витамин C: 6,9 мг | Кальций: 66,79 мг | Утюг: 2,4 мг
Курс: ужин, обед, основное блюдо
Кухня: филиппинская
Ключевое слово: барбекю, свинина барбекю, лечон, свиная грудинка
Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!
Как правильно приготовить рулет со свининой грудиной
Не забудьте вынуть свиной грудинку из упаковки, обсушить и довести до комнатной температуры
Разогрейте духовку до температуры 200 ° C с помощью вентилятора или 215 ° C без вентилятора
Ошпарить свиную шкуру, вылив ее в полный котел на кожу над чистой раковиной, положив свинину на решетку
Приправить косяк непосредственно перед обжаркой
Выберите большой противень с тяжелым дном, в идеале с глубокими стенками и ручками для легкого перемещения
Приправить мелкой морской солью хорошего качества, втирать в царапины на коже
Сделайте тарелку, грубо нарезав равное количество лука, моркови и сельдерея или, по моему предпочтению, сельдерея, корня сельдерея плюс лавровый лист, веточку тимьяна и несколько горошин черного перца, еще одним приятным дополнением может быть очищенное от кожуры яблоко брэмли и расквартирована на подставке
Положите свиной шкурой вверх на подставку, которая должна совпадать с основанием противня
Поместите в центр духовки и запекайте в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 180 oc, затем продолжайте запекание в течение 40 минут на каждые 500 г, достигнув внутренней температуры минимум 75 oc
Выньте из духовки, поставьте на чистый противень и согрейте, накрыв листом фольги, затем оставив минимум 20 минут перед нарезкой, оставив жареные овощи в противне для подливки
Поркетта из свиной грудинки (с хрустящей кожицей!)
Этот рецепт поркетты из свиной грудинки, приготовленный до тех пор, пока кожица не станет золотистой и хрустящей, остается восхитительно нежной внутри.
Надо полагать, если вы зашли на этот сайт, то уже знаете о великолепии бекона. Вы также можете быть знакомы с невероятным вкусом свинины. Что меня по-прежнему сбивает с толку, так это то, почему мы не наблюдаем более частого сочетания этих двух факторов в этой стране.
Бекон (вот удобное руководство, как приготовить самому) — это просто вяленая свиная грудинка. Хотя кожура или кожица плохо себя чувствуют в процессе отверждения и чаще всего удаляются.Фактически, почти вся свиная грудинка в американских продуктовых магазинах снимается с кожи. И я поставил перед собой задачу изменить это!
Правильно обработанная при соответствующей подготовке и нагревании, свиная кожа вздувается и превращается в волшебную твердую кору соли, свиного вкуса. И поэтому я призываю вас найти себе кусок свиной грудинки с неповрежденной кожей. Вы можете сделать это, спросив своего дружелюбного местного мясника или мясного рынка, или попробовать местный азиатский рынок и их мясной прилавок.
Традиционная итальянская поркетта состоит из живота, который затем оборачивается вокруг части свиной корейки.Между слоями намазывают сильные ароматические вещества, такие как чеснок, цедра апельсина и зелень. Чаще всего секретным ингредиентом является пыльца фенхеля, хотя ее трудно отследить, и ее легко заменить обычными молотыми жареными семенами фенхеля.
Распечатать значок часовцелая свиная грудинка без кожи (около 10 фунтов)
2 столовые ложки цельного черного перца
2 столовые ложки семян фенхеля
4 столовые ложки мелко нарезанного розмарина
3 столовые ложки мелко нарезанного шалфея
3 столовые ложки мелко нарезанного орегано
цедра 2 апельсинов
6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
1 столовая ложка соли
- Положите перец горошком и семена фенхеля в сухую сковороду и обжарьте на среднем огне до появления аромата.Перелейте в кофемолку для специй и взбивайте до однородной массы.
- Положите свиную грудинку на большую доску кожей вверх. Используйте очень острый нож, чтобы надрезать кожу. Вы можете провести линии прямо вверх и вниз или в виде ромбовидной сетки — в любом случае это приведет к тому же результату, но по-разному.
- Переверните живот мясной стороной вверх. Обильно приправить солью, затем размазать измельченным чесноком по поверхности мяса. Приправить перцем, фенхелем и цедрой апельсина, затем посыпать мясо зеленью.
- Сложите стороны живота вместе, чтобы получился рулет. Закрепите мясным шпагатом каждый дюйм или около того, пока рулет полностью не сформируется.
- Поместите решетку на лоток, затем поместите ее стороной со швом нижнего валика вниз. Оставьте открытым и поместите в холодильник на ночь или как минимум на 10 часов, чтобы высушить кожу.
- Нагрейте духовку до 325f.
- Положите рулет из свиной грудинки на решетку внутри сковороды. На дно кастрюли рекомендуется положить фольгу для облегчения очистки.
- Если у вас правильная внутренняя температура, но кожица недостаточно хрустящая, жарьте кожицу в течение 6–8 минут, пока она не раздувается, внимательно следя за тем, чтобы она не пригорела.
- Дайте свиной грудинке дать отдохнуть не менее 15 минут перед подачей на стол, затем нарежьте ее на отдельные порции.
Как готовить Жареная хрустящая свиная грудинка в духовке
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Когда мы в последний раз размещали заказ у наших друзей, у которых есть свиное ранчо, мы просили свежую свинину — 10 фунтов! Почему? Потому что он хрустящий снаружи, сочный и ароматный внутри и такой универсальный.
Если у вас была плохо прожаренная свиная грудинка — тусклая или неприятная по другим причинам, вы знаете, что техника важна. Мы просмотрели несколько рецептов и остановились на главном рецепте от Momofuku, которым Дэвид Чанг любезно поделился в Lucky Peach. Мы ожидали, что он, вероятно, знал, о чем говорил. Чего мы не ожидали, так это того, насколько смехотворно простым будет рецепт!
Прыгать в:Свиное брюшко без кожи и кожа на свином животе
Этот простой рецепт прекрасно подходит как для свиной грудинки без кожи, так и без кожи! Единственное отличие состоит в том, что вам нужно надрезать кожицу разновидностью с кожей перед запеканием, чтобы получить идеально золотисто-коричневый цвет и хрустящую корочку (хрустящая свиная кожа) и позволить приправам пропитать жир и мясо.С разнообразием без кожи вы пропустите оценку и сразу перейдете к приправе.
Оценка кожи по диагоналиСвинина на боку и свиная грудинка
Свиная грудинка и свинина — это одно и то же. Живот свиньи обвивается по бокам, таким образом, эти два термина стали синонимами. Если вы попросите у мясника гарнир из свинины или свиной грудинки, вы получите точно такой же кусок мяса.
В чем разница между свиной грудинкой и беконом?Их часто путают, но вот разница: свиная грудинка — это свежий толстый кусок мяса, вырезанный из брюшка свиньи.Его не лечили и не курили. Бекон был вялен, копчен и нарезан и обычно получается из срезов живота или спины (менее жирный).
Несколько важных советов перед тем, как начать:При приготовлении этого рецепта нужно помнить о некоторых вещах, чтобы каждый раз быть уверенным, что он будет безупречным. Во-первых, несмотря на то, что у вас будет всего несколько минут активного времени, вы захотите, чтобы начал процесс на три дня раньше . По сути, вы засаливаете мясо в сухом виде, и ему нужно оставить на ночь в холодильнике, чтобы он приобрел весь этот чудесный аромат.Затем (в идеале) вы снова оставите в холодильнике на ночь после жарки и перед нарезкой и хрустящей корочкой.
Во-вторых, когда вы покупаете свиную грудинку, независимо от того, без кожи ли она или без кожи, ищите пластину почти одинаковой толщины и около одного фунта (подойдут и более крупные куски, но увеличат время приготовления) . Если у вас есть тонкие участки, они могут подгореть в течение первых 30 минут жарки при 450˚F.
В-третьих, для получения лучшей свиной грудинки я рекомендую вам приготовить, а затем завернуть и охладить ее на ночь перед нарезкой (не волнуйтесь, версия с кожей с хрустящей кожицей).У этого есть два преимущества: его намного легче нарезать, и при приготовлении хрустящей корочки на сковороде они остаются красивыми. Тем не менее, у нас почти всегда есть один или два образца, когда он свежий из духовки, потому что он пахнет неотразимо и имеет потрясающий вкус!
Наконец, обязательно используйте жаростойкую сковороду или сковороду с толстым дном для запекания (а не стеклянную форму для запекания, где растекающийся жир будет гореть и сильно дымиться).
Как приготовить свиная грудинка: с кожей или без кожи
1. Если вы готовите свиную грудинку без кожи, переходите к следующему шагу.Для кожи на свиной грудине промокните кожу насухо бумажным полотенцем и надрежьте кожу очень острым ножом по диагонали на расстоянии около ½ дюйма друг от друга. Повторите этот разрез в обратном направлении, чтобы создать ромбовидный узор (см. Изображение ниже). Делайте неглубокие надрезы — это нормально, если вы наденете жир, но не делайте надрезы слишком глубоко, чтобы не попасть в мясо.
Оценка кожи в виде ромбовидного узора2. Приправьте кусок свиной грудинки весом 0,5 кг (с кожей или без кожи) сухим втиранием сахара, соли и перца. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
3. На следующий день запекайте в тяжелой, безопасной для духовки сковороде или сковороде в духовке при 450 ° F на средней решетке в течение первых 30 минут, а затем в течение часа при 275 ° F. Вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник до полного охлаждения — от нескольких часов до 2 дней.
- Жареная кожа на свиной брюшке
- Жареная свиная грудинка без кожи
4. Охладив, нарежьте толстыми кусочками и подрумяните до хрустящей корочки, чтобы наслаждаться ими отдельно или в различных рецептах от салатов до супов, бутербродов и многого другого!
Хрустящие ломтики на сковороде идеально подходят для рамэн из свиной грудинки, сэндвичей или слайдеров из свиной грудинки и тако из свиной грудинки.Или используйте его вместо бекона в Bucatini all ‘Amatriciana, Wedge Salad или Spinach Salad. Еще не голодны?
Рецепт свиной грудинки, видео
ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО
Жареная хрустящая свиная грудинка в духовке
Марисса СтивенсЭтот рецепт одинаково хорошо подходит для свиной грудинки и без кожи. Я немного сократил соль и сахар по оригинальному рецепту Дэйва Чанга.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 35 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций на 8 человек
Калорийность 297 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 фунт свиной кожи на шкуре или без кожи
- 2 чайные ложки мелкой соли или 4 чайные ложки кошерной соли
- 2 чайные ложки сахара
- несколько молотых черных перцев
Инструкции
Для свиной грудинки без кожи перейдите к следующему шагу.Если вы используете кожу на свиной грудине, промокните кожу насухо бумажным полотенцем. Острым ножом прорежьте кожу через каждые ½ дюйма по диагонали, разрезая кожу на жир, но не настолько глубоко, чтобы ударить по мясу. Повторите резку по противоположной диагонали, чтобы создать ромбовидный узор. (примечание к рецепту № 1)
Приправить свиной грудинку солью, сахаром и небольшим количеством молотого черного перца. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
Разогрейте духовку до 450 ° F.
Запекайте свинину в течение 30 минут на средней решетке в тяжелой, пригодной для духовки сковороде или сковороде кожей вверх / жирной стороной вверх.Уменьшите огонь до 275 ° F и запекайте в течение часа или более, пока не станет мягким, но не мягким. (Для больших кусков свиной грудинки потребуется больше времени. Полкилограммовая грудинка была готова через час при 275 ° F.)
Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник до полного охлаждения — от нескольких часов до 2 дней.
После охлаждения нарезать толстыми кусочками и обжарить в сковороде на плите до хрустящей корочки. Наслаждайтесь в одиночестве или в супах, салатах, соусах для пасты, рамене и многом другом! (примечание рецепта № 2)
Примечания
- Надрезание кожицы свиной грудинки позволяет ей стать хрустящей и позволяет приправе проникнуть в жир и мясо под кожей.
- Обязательно ознакомьтесь с моей коллекцией рецептов свиной грудинки, чтобы узнать о способах использования этой восхитительной хрустящей свиной грудинки!
Nutrition
Калорийность: 297 ккал Углеводы: 1 г Белки: 5 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 40 мг Натрий: 599 мг Калий: 104 мг Витамин C: 0,2 мг Кальций: 3 мг Железо: 0,3 мг
Ключевое слово рецепт чугуна, легкий, кето, низкоуглеводный
Пробовали рецепт? Очень хотелось бы его увидеть! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте мне комментарий и оценку ниже.Белли Лечон (Ала Лечон Себу) Рецепт
Лечон — это жареный целиком свиньи, медленно приготовленный на угле. Хрустящая кожа — одна из лучших черт жареной свиньи, но вкус и аромат уникальны для каждого региона или страны. Лечон-Себу известен своими специями и травами, особенно сочетанием лимонной травы, лука-порея, соли, перца и чеснока в качестве начинки в животе свиньи. В процессе приготовления проявляется аромат.
На вашей кухне нецелесообразно готовить всю свинью целиком, но мы можем взять ее порцию и приготовить в вашей обычной духовке или турбо-жаровне.Хорошая часть свиньи — ее брюхо. Но вместо того, чтобы просто фаршировать свинину специями и зеленью, мы также замаринуем ее с основными ингредиентами Лечон Себу перед запеканием.
- Плита свиной грудинки 2 кг
Состав рецепта:
- 1 стебель лимонной травы (танглад)
- 1 стебель лука-порея (или 3 стебля зеленого лука)
- 2 штуки лавра (лавровый лист)
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 5 измельченных зубчиков чеснока
- 1/2 стакана каменной соли
- 5 стаканов воды
Для рассола / маринада:
- 1 стебель лимонной травы (танглад)
- 1 стебель лука-порея (или 3 стебля зеленого лука)
- 2 измельченных зубчика чеснока
Для начинок:
- 3 части сгущенного молока + 1 часть воды
Для глазури:
- Вымойте кусок свинины проточной водой и убедитесь, что волосы на коже сбриты.
- В кастрюлю налейте 5 стаканов воды, затем добавьте лимонную траву, лавровый лист, лук, черный перец, чеснок и соль.
- Приготовьте рассол / маринад: доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и тушите не менее 10 минут. Это позволит травам и специям раскрыть свой вкус и аромат.
- Выключите нагрев. Отложите солевой раствор, пока он не остынет.
- Вылейте рассол на кусок свинины и маринуйте в течение ночи (примерно 10 ~ 12 часов)
- После маринования вынуть свинину из рассола.Поверхность свинины достаточно соленая, поэтому ее нужно промыть пресной водой, а затем обсушить полотенцем.
- Положите свинину на ровную поверхность и положите скатанную лимонную траву, лук-порей и чеснок.
- Теперь сверните свинину и сформируйте рулет из чеснока, лука-порея и лимонной травы в центре. Обвяжите свинину шпагатом (ниткой), чтобы рулет сохранял форму.
- Смажьте поверхность смесью молока и воды. Отложите как минимум на полчаса, чтобы молоко застыло на коже.При жарке молоко делает кожицу красновато-коричневой.
Готовьте лечон с использованием турбо-бройлера
- Установите и разогрейте турбо-жаровню до 375 ° F (190 ° C). Поддерживайте эту температуру до конца приготовления.
- Положите рулет из свинины на турбо-гриль, но накройте алюминиевой фольгой.
- Примечание: Я кладу алюминиевую фольгу, чтобы временно накрыть мясо на первые 2 часа приготовления, чтобы живот оставался влажным внутри и защищал от прямого горячего воздуха от вентилятора бройлера, иначе — внешней части свинины. будет готовиться быстро, но внутренняя часть еще наполовину приготовлена.
- Через 2 часа снимите крышку из алюминиевой фольги. Продолжайте готовить, но вращайте рулет, по крайней мере, каждые 10 минут, чтобы кожа обжарилась равномерно.
- Убедитесь, что кожица уже не хрустит, готово.
Приготовьте лехон в духовке
- Установите и разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Поддерживайте эту температуру до конца приготовления.
- Положите рулет из свинины на сковороду для гриля с проволочной сеткой.Накрыть алюминиевой фольгой.
Методика приготовления по рецепту:
- Примечание : Накройте живот в течение первых 2 часов приготовления, чтобы живот оставался влажным внутри и для защиты от прямого тепла духовки, в противном случае внешняя часть свинины будет приготовлена быстро, а внутренняя часть останется свежей. все еще наполовину приготовленный.
- Поместите свиную грудинку в духовку. Снимите алюминиевую пленку через 2 часа. Время от времени переворачивайте свинину, чтобы кожа обжарилась равномерно.
- Убедитесь, что кожица уже хрустит, готово.
Советы по приготовлению рецептов:
- Время приготовления может варьироваться от 2 часов до 3 часов в зависимости от свинины, если она была получена от молодой или зрелой свиньи.
- Если в вашей духовке есть гриль, вы можете его использовать. Просто оберните его алюминиевой фольгой на первые 2 часа приготовления.
- Чтобы кожа пузырилась до хрустящей корочки, проткните свинину вилкой перед приготовлением. Убедитесь, что пирс не слишком глубокий, чтобы добраться до жирной части свинины.
- Оставшуюся часть живота лечон можно переработать в LECHON PAKSIW, а лучше снова разогреть ту же посуду.
Лучшие рецепты свиной грудинки — Olivemagazine
Наши простые рецепты свиной грудинки дешевы и просты в приготовлении. Хотите приготовить лучшую хрустящую свиную грудинку? Ищете идеальный Воскресное жаркое ? Приготовьте один из наших рецептов с нашим экспертным руководством по идеальной хрустящей корочке для вашей свиной грудинки .
У нас есть рецепты медленного приготовления свиной грудинки, рецепты жареной свиной грудинки (например, свиная грудинка, фаршированная рулетом ндуджа, медленно обжаренная свиная грудинка и копченая свиная грудинка с соленой корочкой), рецепты китайских рецептов свиной грудинки и рецепт богатого рамена из свиной грудинки. .У нас даже есть рецепт приготовления домашних царапин из свинины! Жарить, тушить, жарить — выбор за вами…
Легкие рецепты свиной грудинки
Сделай правильно: жаркое из свиной грудинки
Вот как можно гарантировать хрустящую хрустящую корочку и нежное мясо каждый раз.
Свинины медленного приготовления с кисло-сладкой капустой и сливочно-горчичным пюре
Оцените нашу впечатляющую свиную грудинку с хрустящей капустой и суперсливочным пюре.Здесь есть две хитрости для идеального потрескивания: посолить кожу на ночь, чтобы высушить, и дать ей последний раз нагреться, пока мясо отдыхает, чтобы оно вздулось и стало хрустящим.
Жаркое из свиной грудинки с картофелем, запеченным в молоке
Наш рецепт жареной свиной грудинки навеян итальянским блюдом, в котором обычно используется рулет из корейки. Свиная грудинка, приготовленная на молоке, получается нежной и сочной, и эта свиная грудинка является легким и впечатляющим основным блюдом, чтобы накормить голодную толпу. Для получения оптимального эффекта потрескивания готовьте дольше при более высокой температуре перед уменьшением.
Хрустящая свиная грудинка шрирача с пятью специями
Оцените эту яркую, легкую, хрустящую свиную грудинку с китайскими пятью специями. Этот ароматный рецепт из свинины отлично сочетается с рисом, лапшой или булочками бао.
Низкая и медленная свиная грудинка с кукурузным кремом халапеньо
Этот рецепт свиной грудинки, приготовленной на медленном огне, с кукурузой, взбитой халапеньо, действительно легко приготовить, но в нем много аромата. Этот семейный рецепт свиной грудинки не содержит глютена и прост в приготовлении.
Квадраты свиной грудинки, глазированные перцем чили и мармеладом
Начните праздничную вечеринку с наших легких канапе. Эти липко-сладкие закуски можно частично приготовить заранее, чтобы весело провести время без суеты.
Ролл из свинины с начинкой из ндуджи
Если вы ищете рецепт свиной грудинки, почему бы не попробовать нашу свиную грудинку, фаршированную ндуджей, для создания впечатляющего центрального блюда. ’- это острая намазанная салями из Калабрии, которая придает особую нотку рецепту свиной грудинки Тома Адамса.Этот впечатляющий рецепт стоит потраченных усилий. Используйте ‘nduja в этом рецепте лингвини.
Фенхель, натертая свиная грудинка
Насладитесь особенным воскресным жареным блюдом из нашей свиной грудинки, натертой фенхелем. Это жаркое идеально подходит для того, чтобы накормить друзей и родных. Ищете рецепты жареного картофеля к свиной грудинке? Щелкните ссылку, чтобы увидеть наши лучшие рецепты жареного картофеля…
Свинина, приготовленная дважды по китайски
Оцените нашу вкусную дважды приготовленную свиную грудинку по-китайски.Этот рецепт липкой свинины действительно нежный и обладает великолепным вкусом. Подавайте с зелеными овощами и вареным рисом в качестве ароматного ужина.
Если вы ищете другие китайские рецепты, нажмите на ссылку и найдете еще много здесь…
Острый рамэн из свинины Cheat’s
Рамэн со свиной грудинкой, кто-нибудь? Рамэн может показаться одним из тех блюд, которые вы не сможете приготовить дома, но этот рецепт острого рамена из свинины меняет ситуацию. Вместо того, чтобы тратить часы на создание запасов, мы покупаем хороший ароматизированный и добавляем в него азиатские ароматические вещества.Вот наши любимые рецепты супа с лапшой, если этот вам не нравится.
Свиная грудинка медленного обжаривания с пюре из кровяной колбасы и зерновым горчичным соусом
Это блюдо из свиной грудинки занимает немного времени, но оно того стоит. Рассол придает свинине восхитительный вкус и помогает хрустеть. Пюре получается невероятно роскошным, а соус подчеркивает сочность блюда.
Жаркое из свинины с картофелем хассельбэк
Эта красавица стала рецептом обложки нашего мартовского номера 2020 года.Медленно обжаренная свинина, хрустящее жаркое и быстрая гремолата для яркого цвета. Повсюду написано воскресенье.
Свинина тушеная по-китайски с зеленью
Этот действительно простой рецепт свиной грудинки по-китайски готовит свинину с низким и медленным содержанием сои, 5 специй и звездчатого аниса. Все готовится в одной кастрюле, так что можно просто поставить в духовку и забыть об этом. Подавать с рисом и зеленью.
Щелкните здесь, чтобы увидеть больше идей для ужина из одного горшка…
Свиные булочки на пару (булочки Хирата)
Ознакомьтесь с рецептом липких булочек со свининой.Эти сладкие, мягкие булочки Хирата сейчас появляются в меню повсюду. Попробуйте этот рецепт дома с нашим пошаговым руководством. Секрет приготовленных на пару булочек заключается в добавлении дополнительного разрыхлителя и двойного подъема, что дает вам мягкую булочку, в которую можно положить свиное брюхо.
Это один из наших лучших рецептов азиатской уличной еды…
Chifa chicharonnes
Что не нравится в жареной свиной грудинке? Этот рецепт от сеньора Севиче, подается с азиатским соусом.Вы можете приготовить свинину накануне и остудить на ночь, если хотите. Попробуйте одну из этих умных идей для азиатских званых обедов в качестве основных блюд и совместных блюд.
Хрустящая свиная грудинка с пряными абрикосами
Превратите этот относительно дешевый кусок свинины и накормите семью на воскресный обед. Фантастическое сочетание сладких и соленых блюд, абрикосов со специями и свиной грудинки того стоит. Идеально сочетается с капустой и жареным.
Свиная грудинка и айва с начинкой из шалфея и кровяной колбасы и рагу из бобов борлотти
Это взгляд Дэна Доэрти на классную жареную свинину.Фруктово-мясная начинка очень хороша, а рагу из бобов борлотти, обогащенное всеми соками для жарки, прекрасно завершает все.
Шашлык из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом
Наши шашлычки из свиной грудинки с вьетнамским карамельным соусом сделают легкие, но впечатляющие канапе для вашей следующей вечеринки с напитками.
Жаркое из свинины в сливовом соусе звездчатого аниса
Свиная грудинка — отличный бюджетный вариант для питания семьи.Попробуйте его обжарить с азиатскими специями, такими как звездчатый анис, семена кориандра и имбирь, и подать с липким соусом из свежих сладких слив, корицы и коричневого сахара.
Босам свиная грудинка Бибиго
Это корейское блюдо из свинины, приготовленной на медленном огне, получило шикарный вид в ресторане Bibigo. Чтобы свинина получилась очень аккуратной, нажмите на нее после приготовления.
Копченая свинина в соленой корочке с чечевицей и каперсовым соусом
Свиная грудинка, тушеная чечевица и соус из каперсов: комфортная еда в стиле гастропаба.Соедините их все вместе в этом рецепте обеда на выходных: он создан для того, чтобы всем было приятно быть дома.
Домашние чесотки из свинины
Осталась кожа со свиной грудинки? Превосходную закуску в баре приготовить намного проще, чем вы думаете. Приготовьте свои собственные супер-хрустящие царапины из свинины, а затем подавайте с добавлением дымного перца или соли сельдерея для дополнительного аромата.