Рулет из пузанины со шкурой: Доступ к этой странице запрещен.

Запеченый рулет из свинины. – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления рулета, я на рынке ищу хорошую, с мясными слоями пузанину, ту часть, у которой нет ребрышек. Обычно этот кусочек тянет на 1,5-2 кг.

Хорошо моете мясо, если есть щетина, обязательно на открытом огне опалите. Я использую газовую горелку. После тщательно поскребите ножом подпалы, обмойте, обсушите и можно приступить.

С мяса, острым ножом срезаете шкурку с небольшим слоем жира.

Натираете шкуру солью и специями. С мяса, если желаете, срежьте в толстом слое немного сала.

Морковь нарежьте брусочками. Перец, плоды можжевельника, лавровый лист измельчите в кофемолке. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке.

Оставьте 3-4 дольки чеснока и пару листочков лаврушки, не измельчая, чеснок нарежьте на пластинки, а листочки поломайте на кусочки.

Смочите кончик ножа в воде, окуните его в специи и проколите пузанину между слоями сала и мяса, не извлекая ножа, в образовавшееся отверстие протолкните брусочек моркови, пластинку чеснока и кусочек лаврушки.

Таким образом, нашпигуйте весь кусок мяса.

Теперь смешайте соль и молотые специи и обильно натрите со всех сторон пузанину. Распределите натертый чеснок и имбирь.

Положите мясо в лоток, накройте подготовленной шкуркой и поставьте в холодильник на сутки мариноваться.

На следующий день сворачиваете мясо в рулет, заворачиваете его шкуркой и обвязываете шпагатом. Обваливаете весь рулет в красном перце(по желанию) и перекладываете в пакет для запекания, добавляете стакан темного пива, закрываете и ставите в горячую духовку запекаться.

Вначале духовку нагреваете до 180 гр. и печете мясо при этой температуре 15-20минут, потом уменьшаете температуру до 150гр. и продолжаете запекать мясо в течение 1,5 часов.

Отключаете духовку, открываете дверцу и оставляете в ней до полного остывания, потом, необходимо рулет охладить в холодильнике, снять шпагат и теперь можно смело нарезать его на тонкие ломтики.

Рулет можно подавать, как холодную закуску к праздничному столу, а так же альтернатива колбасе на утренний бутерброд.

Дополнительная информация

Начинаем подготовку к Новому году. Вы можете уже сейчас приготовить рулет и заморозить, вкусовые качества его не утратятся, проверено временем. У нас сейчас цены на мясо относительно не высокие, но через неделю пузанина будет стоить в два раза дороже, так почему бы не сэкономить себе на праздничные развлечения.

рецепт приготовления запеченной свинины в духовке, как сделать вкусную закуску

Помните, в прошлом году мы с вами готовили Рулет из пузанины в духовке? Сегодня я предлагаю сделать схожее блюдо, но совершенно с другим вкусом — Запеченный рулет из свиной брюшины. Оно отличается прежде всего своим вкусом, необычным и острым. Во всем остальном эти рецепты схожи.

Подготовка свинины

Промоем свиную брюшину под проточной водой, уберем все лишние кусочки, которые застревают в мясе при рубке топором на деревянной колоде. При необходимости поскоблим шкуру. Обсушим брюшину от лишней влаги с помощью бумажного полотенца.

Теперь надо правильно разрезать этот прекрасный кусок мяса. Если присмотреться, то он похож с торца на книжку. Очень острым ножом аккуратно отделяем верхний мясной пласт, не отделяя его от основного куска, таким же образом поступаем с нижним пластом. Получается, как будто мы раскрыли книжку.

Что делать со шкурой, решайте сами. Ее можно снять, а можно оставить на месте и свернуть рулет шкуркой внутрь, так как этого количества мало, чтобы завернуть в нее весь рулет.

Если не завернуть ее внутрь, то при запекании она становится жесткой. Если же все сделать правильно, то она упарится и станет мягкой.

Чеснок почистим, сполоснем водой и ножом мелко-мелко порубим.

Как приготовить

Приготовление острой смеси

В миске смешаем пасту из хрена васаби, горчицу, мелко рубленный чеснок, порубленную зелень и тщательно перемешаем.

Смажем этой смесью весь пласт брюшины со стороны шкуры, посыплем солью и смесью перцев прямо из мельнички.

Как сделать заготовку

Сворачиваем брюшину в рулет, закручивая как можно плотнее и подворачивая края, чтобы не высыпалась начинка. Связываем рулет прочной ниткой или бечевкой. Сверху натираем его смесью из соли и паприки. Для остроты можно добавить немного острого красного перца.

Запекание в духовке

Отрезаем от пакета для запекания кусок нужной длинны, не забывая оставить припуски на завязки. Укладываем в него нашу заготовку, завязываем хвостики, но не слишком плотно, чтобы выходил пар.

Ставим пакет с мясом на холодную решетку и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 – 1,2 часа из расчета веса 1-1,5 кг.

Чем больше вес получившегося рулета, тем дольше по времени его надо запекать.

Как только время закончилось, выключаем духовку, но рулет не вынимаем. Минут через 20 открываем дверцу и разрезаем пакет. Закрываем дверцу и оставляем рулет в духовке до полного остывания, а затем убираем в холодильник.

Как подавать

Такой пикантный рулет можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Ингредиенты для рецепта

• 1 – 1,5 кг – брюшина свиная;
• 3-4 ч л – японского хрена васаби;
• 3-4 ч л – горчицы острой;
• 6-8 зубчиков – чеснок;
• 1 пучок – зелень – петрушка, кинза;
• 2-3 ч л – паприка;
• Соль, смесь перцев – по вкусу.

Рулет из тонкого сала со шкуркой

Рулет из сала со шкуркой Описание приготовления: Сало купите для рулета тонкое (толщина не более 1,5 см), иначе его сложно будет свернуть. Хорошо обработайте, поскребите ножом шкуру, вымойте со всех сторон. Сало можно засолить заранее, посыпать солью и оставить на ночь в холодильнике. Но я предпочитаю готовить из свежего, оно мягче и нежнее, легко поддается скручиванию. В процессе я расскажу, как засолить и что делать. Смотрите, как приготовить рулет из сала со шкуркой и пробуйте, моим домашним нравится, особенно если кушать с черным хлебом и зеленым луком. Удачи! 1. Подготовьте необходимые специи, сало, мясо и морковь. Сала лучше брать прямоугольный кусочек или квадратный, подровняйте края. 2. Подготовленное сало посыпьте солью (3 ч.л. будет достаточно) с двух сторон и оставьте на 2-3 часа. Потом просто соскребите ножом лишнюю соль, мыть сало не нужно. 3. Подготовьте набор специй, все измельчите, перетрите в ступке. Соедините специи с измельченным чесноком. Натрите сало. 4. Морковь очистите, вымойте, натрите на терке для корейском моркови. Распределите по поверхности сала. От края отступите 5 см, выложите порезанное куриное филе. 5. Скрутите рулет максимально плотно, зафиксируйте ниткой. 6. Есть несколько вариантов приготовления этого рулета: в кастрюле в пищевой пленке, в духовке в рукаве или фольге. Я решила делать в фольге, обернула несколько раз рулет фольгой и отправила в горячую духовку на 90 минут, температура — 160-180 градусов. 7. Откройте фольгу, там будет много смальца, его можно перелить в баночку и использовать для других рецептов. Остудите рулет при комнатной температуре, потом заверните в пакет и поставьте в холодильник для застывания на 6-8 часов или на всю ночь. 8. Утром снимите нитки, порежьте рулет ломтиками и пробуйте! Совет: к рулету можно подать хрен или горчицу, зеленый лук, черный хлеб. povar.ru 5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэкономит бюджет и освободит от навязчивых мыслей: «Чем кормить семью?». Потому что всегда в холодильнике будет лежать вкусный ответ на ваш вопрос. РУЛЕТ 1. Сюрприз для нежданных гостей  ИНГРЕДИЕНТЫ  Кусок сала со шкуркой, толщиной около 1 см – 1 шт., Свинина (можно взять курицу или мясо по вкусу) – 200 г, Соль и специи – по вкусу. Рецепт приготовления Сало со шкуркой, чистим, моем. Затем раскладываем на столе, солим и перчим. Отдельно тоненькими пластами режем мясо. Затем раскладываем его на сало, перчим, солим. Сало с мясом аккуратно сворачиваем в рулет и перевязываем нитью. Наш рулет кладем в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Когда вода закипит, добавляем соль, перец, лаврушку. Варим около трех часов на небольшом огне (чем толще рулет, тем дольше его надо варить). Если вода выкипает, ее нужно доливать (но только кипяток из чайника). Кстати, если хотите придать рулету приятный коричневатый цвет, варите его вместе с луковой шелухой. После того, как рулет сварили, кладем его в рукав для запекания и томим в духовке около полутора часов. Готовый рулет вынимаем из духовки, остужаем, снимаем нить, режем тоненькими ломтиками и наслаждаемся вкусом и ароматом. На новогодние праздники такой рулет – самое то. РУЛЕТ 2. Белорусский деревенский деликатес   ИНГРЕДИЕНТЫ   Сало свиное со шкурой, пластами толщиной до 2-х см – 1 кг, Чеснок – 4-5 зубка, Соль – по вкусу, Молотая смесь специй для сала: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист. Рецепт приготовления Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут. Отделяем сало от шкурки. Посыпаем его с двух сторон приправой и солью (ее нужно немного больше, чем когда солите отбивные перед жаркой). Посыпаем чесноком, нарезанным «лепестками». Сворачиваем сало рулетом. Заворачиваем его в свиную шкуру. Плотно обматываем ниткой. Кладем в рукав для запекания. Кладем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, запекаем полтора часа при температуре 160-180 С. Запеченные рулеты кладем остывать на решетку, а когда остынут – убираем на час в холодильник, для полного остывания. РУЛЕТ 3. Закусочка по-украински   ИНГРЕДИЕНТЫ  Сало свиное толщиной не более 2 см – 1-1,5 кг, Перец черный молотый, Перец горошком, Соль, чеснок, другие специи – по вкусу. Рецепт приготовления Кусок тонкого сала со шкуркой, обязательно с прослоечкой мяса (чем больше прослойка, тем вкуснее) от души нашпиговать чесноком. Натереть со всех сторон солью с перцем. Свернуть рулетом, перевязать суровой нитью и отварить в очень соленом бульоне (сало лишнюю соль не берет) в течение часа. В бульон кладем лавровый лист и перец горошком. Можно варить в луковой шелухе для придания румяности. После варки, не снимая ниток, кладем рулет в духовку на полчаса, разогретую до температуры 180 С. Затем достаем, охлаждаем и кладем в холодильник на ночь. Утром снимаем нитки, режем ломтиками и не идем на работу, так как чесночный дух отпугнет от вас начальника и коллег. Этот рулет – блюдо выходного или праздничного дня РУЛЕТ 4. Фаршированный рулет из сала с печенью   ИНГРЕДИЕНТЫ  Очень тонкое сало свиное свежее с кожей Печень куриная свежая. 2 яйца, Соль и специи по вкусу. Рецепт приготовления Кусок сала размером хотя бы 30х30 см (желательно больше), вымойте, подсушите и сверните в трубку. Края должны подойти в стык, а то места в середине и останется немного. Замотайте трубу кухонной ниткой, не скупясь на ее количество. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Наполните трубу из сала посоленной и приправленной по вкусу свежей куриной печенью, а вареные яйца засуньте в нее где-нибудь между делом. Вообще, яйца здесь добавлять не обязательно, они для красоты. Заверните получившийся рулет в белую хлопковую ткань и опять замотайте нитками, особенно с торцов, чтобы исключить выпадания из рулета его содержимого. Положите рулет в кастрюлю и залейте водой. Варите около 4 часов. Готовый рулет выньте из воды и положите под гнет, чтобы он хорошо стек и остыл. Затем поместите, не разматывая, в холодильник, и лишь после остывания освободите от ткани и ниток. Этот рулет имеет консистенцию даже не холодца, а сливочного масла. РУЛЕТ 5. Фаршированный рулет со специями   ИНГРЕДИЕНТЫ  Свинина (пузанина) с мясной прослойкой – 1,5 кг, Чеснок, Черный и красный перец, Имбирь, Плоды можжевельника, Лавровый лист, Морковь, Пиво – 1 стакан. Рецепт приготовления Сало хорошо промойте. Если есть щетинка – опалите ее на огне, отскребите ножом подпалы, промойте. Теперь можно приступать. С мяса, острым ножом срежьте шкурку с небольшим слоем жира. Натираете шкурку солью и специями. С мяса, если желаете, срежьте в толстом слое немного сала. Морковь нарежьте брусочками. Перец, плоды можжевельника, лавровый лист измельчите в кофемолке. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке. Оставьте 3-4 дольки чеснока и пару листочков лаврушки, не измельчая, чеснок нарежьте на пластинки, а листочки поломайте на кусочки. Смочите кончик ножа в воде, окуните его в специи и проколите пузанину между слоями сала и мяса, не извлекая ножа, в образовавшееся отверстие протолкните брусочек моркови, пластинку чеснока и кусочек лаврушки. Таким образом, нашпигуйте весь кусок мяса. Теперь смешайте соль и молотые специи и обильно натрите со всех сторон пузанину. Распределите натертый чеснок и имбирь. Положите мясо в лоток, накройте подготовленной шкуркой и поставьте в холодильник на сутки – мариноваться. На следующий день сверните мясо в рулет, завернитие его шкуркой и обвяжите шпагатом. При желании обваляйте весь рулет в красном перце и переложите в пакет для запекания. Налейте в него стакан темного пива. Закройте и ставьте в духовку при температуре 180 С запекаться 15-20 минут. Затем уменьшите температуру до 150 С и продолжайте запекать в течение полутора часов. Затем отключите духовку и оставьте в ней рулет до полного остывания. Затем отправьте его в холодильник. На утро снимите в рулета шпагат и смело режьте на ломтики. Этот рулет можно подавать, как холодную закуску к праздничному столу, а так же это отличная альтернатива колбасе на утренний бутерброд.  Смотрите также:  8 рецептов мясных рулетов 5 вкуснейших рецептов рулетов с начинками Рецепт куриных рулетов с сосисками Куриный рулет с баклажанами (пошаговые фото) cooking.hozvo.ru Рулет из сала вареный [3 рецепта] Вареный рулет из сала – весьма несложное, однако очень сытное и вкусное блюдо, появившееся в  украинской кухне и распространившееся по всем славянским странам. Вареный рулет из сала Вы можете без труда приготовить дома, пользуясь одним из представленных ниже рецептов. Бесспорным достоинством рулета вареного из сала является его длительный срок хранения – неделя в холодильнике и более месяца в морозилке. Именно поэтому рулет из сала можно готовить и если вы придерживаетесь правильного диетического питания, ведь совершенно необязательно употреблять весь приготовленный продукт сразу. Рецепт 1. Рулет из сала с курицей вареный. Прелесть этого рецепта не только в его отменном вкусе, но и в том, что курица снижает общую калорийность продукта и вводит в блюдо так необходимые нам белки. Вам понадобятся: Тонкое свиное сало — 2 кг, Куриная грудка – 1 крупная или 2 поменьше, Соль – по вкусу, Перец – по вкусу, Чеснок – 1 головка 3 лавровых листа Приготовление. Сало для приготовления рулета должно быть на шкурке. Толщина его не должна превышать 1,5 сантиметров. Подготовленный кусок сала необходимо разложить, посолить и поперчить. Затем нужно выложить на одну половину куриное мясо. Еще раз солим курицу и выжимаем на курицу чеснок. recepty-sala.ru Рулет из сала со шкуркой Купили тоненькое сало и не знаете, что из него приготовить? Не спешите пускать его на смалец и шкварки. Попробуйте приготовить рулет из сала со шкуркой — с начинкой из куриного филе и моркови. Из простых и доступных продуктов у вас получится вкуснейшая закуска, с ароматом чесночка, мягкая и нежная, с поджаристой корочкой. Чтобы срез получился красивым, предлагаю готовить рулет из сала с морковью, измельченной на корейской терке. А в качестве начинки использовать куриную грудку, которая компенсирует отсутствие большого количества мяса в рулете. Из приправ я выбрала чеснок, черный и острый перец, кориандр и тимьян, добавила немного сладкой молотой паприки для цвета. При желании вы можете расширить список, включив в него молотый тмин и сушеные травы, например, семена укропа и петрушку. Какое сало выбрать? Для приготовления лучше всего подойдет тонкое сало, которое будет легко скрутить в рулет. Желательно, чтобы форма куска была прямоугольной и большой, хотя бы один край был порядка 30-35 см. Можно взять спинку, но особенно вкусным получится рулет из подчеревка (пузанины), где есть хотя бы небольшая мясная прослойка. Кусок обязательно должен быть со шкуркой — рулет из сала в духовке будет лучше держать форму и приобретет особый вкус. Старайтесь выбрать мягкую шкурку. При запекании в рукаве она такой и останется, не превратится в «сухарь». Общее время приготовления: 130 минут Время приготовления: 120 минут Выход: примерно 700-800 г Ингредиенты тонкое сало (соленое) – 1 кг куриное филе – 250 г морковь крупная – 1 шт. чеснок – 8-9 зуб. черный молотый перец – 1/2 ч. л. красный молотый перец – 1/4 ч. л. паприка сладкая молотая – 1 ч. л. кориандр – 1/2 ч. л. тимьян – 1/2 ч. л. соль – 2-3 ч. л. для засолки сала Приготовление Большие фото Маленькие фото Сало понадобится тонкое, не толще 1,5-2 см, иначе скрутить его в рулет будет очень сложно. Длина прямоугольника должна быть примерно 30-35 см, тогда работать с ним будет проще. Сало должно быть соленое. Если у вас свежее, то обильно натрите его солью с обеих сторон, заверните в пакет и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы оно хорошенько просолилось по всей площади. Соли можно не жалеть, все, что не впитается, легко соскоблить потом ножом. Вычищаем с обеих сторон, то есть и сало, и шкурку (мыть не надо). Чтобы рулет получился ароматным, нужно добавить специи. Я очистила чеснок (8-9 зубков), засыпала его в ступку, добавила туда же сладкую паприку, черный и красный острый перец, кориандр и тимьян. Перетерла в ступке чеснок и специи. Выложила сало шкуркой вниз. Получившейся ароматной смесью натерла сало по всей площади. Для начинки я использовала морковь и куриное филе. Крупную морковку очистила и измельчила на терке для корейской моркови. Распределила по всей поверхности сала ровным слоем. Куриное филе нарезала длинной соломкой толщиной примерно 2 см. От края отступила 5 см и выложила мясо (на тот край сала, который толще). Скрутила рулет как можно туже и зафиксировала нитками, чтобы лучше держал форму. Далее рулет можно отварить в пищевой пленке в кастрюле с водой или запечь в духовке. Я выбрала второй вариант, поэтому переложила рулет в пакет для запекания на маленький противень, влила в него 0,5 л воды (она будет препятствовать пересушиванию и подгоранию шкурки в нижнем слое рулета) и отправила в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Обратите внимание, что перфорация, то есть отверстия для выхода пара из рукава, должны быть сверху. Запекала свиной рулет в духовке 2 часа. Если готовите подчеревок или изделие у вас получилось диаметром до 10 см, то времени понадобится меньше, примерно 90 минут. Переворачивать рулет не нужно. Под конец приготовления вода выкипит, и в самом рукаве для запекания образуется мясной сок и топленый жир — вот с этого момента нужно поглядывать в духовку каждые 10 минут, следить, чтобы шкурка сверху подрумянилась, но не стала слишком твердой и не начала подгорать. Запеченный рулет из сала я остудила в рукаве до комнатной температуры. Затем распечатала, слила весь вытопившийся жир (на нем можно пожарить картошку) и отправила в холодильник для застывания на 6-8 часов (на ночь). Сняла нитки и нарезала тонкими ломтиками. В охлажденном виде он легко режется, прекрасно держит форму, по консистенции очень мягкий, как масло. Подавать лучше всего с черным хлебом и зеленым луком, можно дополнить горчицей и хреном. Подходит для приготовления бутербродов и вприкуску к борщу. Похожие рецепты Что еще приготовить? volshebnaya-eda.ru 5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэкономит бюджет и освободит от навязчивых мыслей: «Чем кормить семью?». Потому что всегда в холодильнике будет лежать вкусный ответ на ваш вопрос. РУЛЕТ 1. Сюрприз для нежданных гостей  ИНГРЕДИЕНТЫ  Кусок сала со шкуркой, толщиной около 1 см – 1 шт., Свинина (можно взять курицу или мясо по вкусу) – 200 г, Соль и специи – по вкусу. Рецепт приготовления Сало со шкуркой, чистим, моем. Затем раскладываем на столе, солим и перчим. Отдельно тоненькими пластами режем мясо. Затем раскладываем его на сало, перчим, солим. Сало с мясом аккуратно сворачиваем в рулет и перевязываем нитью. Наш рулет кладем в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Когда вода закипит, добавляем соль, перец, лаврушку. Варим около трех часов на небольшом огне (чем толще рулет, тем дольше его надо варить). Если вода выкипает, ее нужно доливать (но только кипяток из чайника). Кстати, если хотите придать рулету приятный коричневатый цвет, варите его вместе с луковой шелухой. После того, как рулет сварили, кладем его в рукав для запекания и томим в духовке около полутора часов. Готовый рулет вынимаем из духовки, остужаем, снимаем нить, режем тоненькими ломтиками и наслаждаемся вкусом и ароматом. На новогодние праздники такой рулет – самое то. РУЛЕТ 2. Белорусский деревенский деликатес   ИНГРЕДИЕНТЫ   Сало свиное со шкурой, пластами толщиной до 2-х см – 1 кг, Чеснок – 4-5 зубка, Соль – по вкусу, Молотая смесь специй для сала: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист. Рецепт приготовления Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут. Отделяем сало от шкурки. Посыпаем его с двух сторон приправой и солью (ее нужно немного больше, чем когда солите отбивные перед жаркой). Посыпаем чесноком, нарезанным «лепестками». Сворачиваем сало рулетом. Заворачиваем его в свиную шкуру. Плотно обматываем ниткой. Кладем в рукав для запекания. Кладем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, запекаем полтора часа при температуре 160-180 С. Запеченные рулеты кладем остывать на решетку, а когда остынут – убираем на час в холодильник, для полного остывания. РУЛЕТ 3. Закусочка по-украински   ИНГРЕДИЕНТЫ  Сало свиное толщиной не более 2 см – 1-1,5 кг, Перец черный молотый, Перец горошком, Соль, чеснок, другие специи – по вкусу. Рецепт приготовления Кусок тонкого сала со шкуркой, обязательно с прослоечкой мяса (чем больше прослойка, тем вкуснее) от души нашпиговать чесноком. Натереть со всех сторон солью с перцем. Свернуть рулетом, перевязать суровой нитью и отварить в очень соленом бульоне (сало лишнюю соль не берет) в течение часа. В бульон кладем лавровый лист и перец горошком. Можно варить в луковой шелухе для придания румяности. После варки, не снимая ниток, кладем рулет в духовку на полчаса, разогретую до температуры 180 С. Затем достаем, охлаждаем и кладем в холодильник на ночь. Утром снимаем нитки, режем ломтиками и не идем на работу, так как чесночный дух отпугнет от вас начальника и коллег. Этот рулет – блюдо выходного или праздничного дня РУЛЕТ 4. Фаршированный рулет из сала с печенью   ИНГРЕДИЕНТЫ  Очень тонкое сало свиное свежее с кожей Печень куриная свежая. 2 яйца, Соль и специи по вкусу. Рецепт приготовления Кусок сала размером хотя бы 30х30 см (желательно больше), вымойте, подсушите и сверните в трубку. Края должны подойти в стык, а то места в середине и останется немного. Замотайте трубу кухонной ниткой, не скупясь на ее количество. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Наполните трубу из сала посоленной и приправленной по вкусу свежей куриной печенью, а вареные яйца засуньте в нее где-нибудь между делом. Вообще, яйца здесь добавлять не обязательно, они для красоты. Заверните получившийся рулет в белую хлопковую ткань и опять замотайте нитками, особенно с торцов, чтобы исключить выпадания из рулета его содержимого. Положите рулет в кастрюлю и залейте водой. Варите около 4 часов. Готовый рулет выньте из воды и положите под гнет, чтобы он хорошо стек и остыл. Затем поместите, не разматывая, в холодильник, и лишь после остывания освободите от ткани и ниток. Этот рулет имеет консистенцию даже не холодца, а сливочного масла. РУЛЕТ 5. Фаршированный рулет со специями   ИНГРЕДИЕНТЫ  Свинина (пузанина) с мясной прослойкой – 1,5 кг, Чеснок, Черный и красный перец, Имбирь, Плоды можжевельника, Лавровый лист, Морковь, Пиво – 1 стакан. Рецепт приготовления Сало хорошо промойте. Если есть щетинка – опалите ее на огне, отскребите ножом подпалы, промойте. Теперь можно приступать. С мяса, острым ножом срежьте шкурку с небольшим слоем жира. Натираете шкурку солью и специями. С мяса, если желаете, срежьте в толстом слое немного сала. Морковь нарежьте брусочками. Перец, плоды можжевельника, лавровый лист измельчите в кофемолке. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке. Оставьте 3-4 дольки чеснока и пару листочков лаврушки, не измельчая, чеснок нарежьте на пластинки, а листочки поломайте на кусочки. Смочите кончик ножа в воде, окуните его в специи и проколите пузанину между слоями сала и мяса, не извлекая ножа, в образовавшееся отверстие протолкните брусочек моркови, пластинку чеснока и кусочек лаврушки. Таким образом, нашпигуйте весь кусок мяса. Теперь смешайте соль и молотые специи и обильно натрите со всех сторон пузанину. Распределите натертый чеснок и имбирь. Положите мясо в лоток, накройте подготовленной шкуркой и поставьте в холодильник на сутки – мариноваться. На следующий день сверните мясо в рулет, завернитие его шкуркой и обвяжите шпагатом. При желании обваляйте весь рулет в красном перце и переложите в пакет для запекания. Налейте в него стакан темного пива. Закройте и ставьте в духовку при температуре 180 С запекаться 15-20 минут. Затем уменьшите температуру до 150 С и продолжайте запекать в течение полутора часов. Затем отключите духовку и оставьте в ней рулет до полного остывания. Затем отправьте его в холодильник. Наутро снимите с рулета шпагат и смело режьте на ломтики. Этот рулет можно подавать, как холодную закуску к праздничному столу, а также это отличная альтернатива колбасе на утренний бутерброд.     Телефон рекламного отдела 8(843)47-30-0-02. Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа spas-rt.ru Рулет из сала / Закуски из сала / TVCook: пошаговые рецепты с фото Приготовление рулета из сала: Шаг 1: выбираем сало. Для приготовления рулета из сала не надо тратить много денег и покупать умопомрачительно дорогое сало, чем проще, тем лучше, подчеревок для приготовления данного вида рулета точно не подойдет из него готовятся другие не менее вкусные блюда. Возьмите обычное не дорогое сало с небольшим мясным налетом. Главное чтобы сало было свежим, желательно домашним, с мягкой шкуркой, которая легко отстает от мякоти. Вам подойдет сало с боковых сторон свиньи. Разогреваем духовку до 180 градусов. Шаг 2: промываем, снимаем шкуру и приправляем сало. Берем сало в руки и под струей холодно проточной воды с помощью ножа отчищаем шкуру от грязи, свинки не очень чистоплотные животные, поэтому чистим тщательно и усердно. Затем промываем сало и снимаем с него рукой шкуру. Если вы купили очень свежее сало молодой свинки, то шкурка снимется одним рывком руки. Если сало менее свежее кладете сала на разделочную доску и помогаете себе отделять шкуру кухонным ножом. Затем берем соль и натираем ей сало с двух сторон. Соли должно быть чуть больше чем вы обычно кладете на свиные отбивные, примерно по одной чайной ложки на каждый рулет. Теперь для того чтобы сало получилось ароматным воспользуемся специями. Берем 2 чайные ложки молотого тмина, 2 столовые ложки молотой петрушки, 2 чайные ложки молотого кориандра по одной чайной ложки без горки на каждый рулет и втираем эти специи в сало с двух сторон. Затем 1 головку чеснока отчищаем от кожуры, зубчики разрезаем ножом на 2 – 3 плоские части и равномерно раскладываем на пласты сала. Сверху кладем 12 листочков лавра по 6 на каждый кусок сала и присыпаем по вкусу двумя видами молотых перцев красным и черным. Шаг 3: сворачиваем и подготавливаем рулеты к запеканию. Даем пластам сала, немного отстоятся в специях и соли, хватит 10 минут, и сворачиваем чистыми руками рулет. Просто загните один край сала и сверните его в плотную трубочку руками от себя. Затем обверните рулет свиной шкурой и свяжите поварским шпагатом – нитка, пропитанная растительным маслом. Свиные рулеты можно запекать в фольге или в рукаве для запекания, вкусы у таких рулетов немного различные, для начала испробуйте 2 варианта, и выберите, что вам больше подходит. Один рулет заворачиваем плотно в фольгу, второй кладем в рукав для запекания и защипываем зажимом. Рулеты получаются не большие примерно по пол кило каждый, примерный диаметр скрученного рулета от 7 сантиметров и выше, но не более 10 сантиметров. Шаг 4: запекаем рулеты из сала. Подготовленные для запекания рулеты кладем на противень и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем их 1 час и 30 – 40 минут. Затем вытаскиваем противень с рулетами из духовки, аккуратно придерживая его кухонным полотенцем. Разворачиваем и перекладываем готовые рулеты на решетку с подставленной под нее тарелкой, для того чтобы стек лишний жир. Даем рулетам остыть, перекладываем на чистую тарелку и ставим в холодильник на 3 – 4 часа для того чтобы они уплотнились. Стекший от рулетов лишний жир можно использовать в приготовлении любых других кулинарных изысков. Шаг 5: подаем рулет из сала. Рулет из сала подается на блюде, холодным, нарезанным небольшими кольцами. Такой рулет можно подать с жаренным или запеченным картофелем, с пюре или отварным рисом. Его можно есть с любыми видами хлеба. Рулету из сала очень импонирует горчица, кетчуп и горький хрен. Часто такой вид рулета входит в мясное ассорти, которое нарезают на праздничный стол. Отличная закуска под аперитивы и прекрасное дополнение к красному борщу. Для рулета из сала нет, каких либо границ времени, его можно есть на ужин, обед и завтрак, с гарниром или без него. Приятного аппетита! Советы к рецепту: – − Рулет из сала можно фаршировать зеленью, укропа и петрушки, ягодами красной смородины, черносливом, крымским луком. − Если вы хотите чтобы ваш рулет был более мясной, возьмите не жирное мясо, отлично подойдет куриная грудинка. Нарежьте ее пластами, добавьте специй и сверните вместе с рулетом. Получается очень вкусно и менее жирно. − Конечно, аромат в кухне будет стоять умопомрачительный, но пробовать рулеты в горячем виде не стоит, так как они очень жирные и люди, не привыкшие, часто есть жареное сало в итоге могут страдать болями в печени. − Если вам не нравится подобранный в этом рецепте набор специй, вы можете добавлять те, которые вам больше нравятся. − Если у вас нет поварского шпагата, пропитанного растительным маслом, можете связать рулеты плотной ниткой. − Не делайте рулеты сильно толстыми более 10 сантиметров, сало внутри таких рулетов плохо запекается. www.tvcook.ru Как приготовить рулет из сала. Рецепт рулета из свиного сала Вы когда-нибудь пробовали рулет из сала? Если нет, то сегодня мы опишем несколько подробных рецептов, благодаря которым вы сможете сделать представленную закуску самостоятельно. Следует отметить, в приготовлении данной нарезки нет ничего сложного. Однако нельзя не сказать и о том, что она получается очень жирной и калорийной. В связи с этим употреблять ее каждый день крайне не рекомендуется. Пошаговый рецепт: рулет из сала свиного (вареного) Если вам захотелось побаловать себя калорийной нарезкой, то рекомендуем сделать ее самостоятельно. Для этого вам понадобятся: сало свиное свежее – около 500 г; чесночные дольки небольшие – 3 шт.; лавровый лист – 2 средних листочка; перец черный, соль, перец красный молотый – использовать по желанию и вкусу. Обработка главного ингредиента Чтобы рулет из сала получился красивым и очень вкусным, кусок свиного жира рекомендуется брать не очень толстый. Его шкурку необходимо почистить при помощи ножа, а затем хорошенько сполоснуть в холодной воде. После этого сало требуется высушить при помощи бумажных полотенец. Формирование закуски Рулет из сала свинины формируется довольно легко. Для этого обработанный пласт жира необходимо обильно сдобрить красным и черным перцем, а также мелкой солью. Далее во внутренней части продукта (не на шкурке) требуется сделать несколько надрезов, куда в дальнейшем следует поместить тонкие пластинки чеснока, а также поломанные листочки лавра. После описанных действий пласт свиного сала необходимо завернуть в плотный рулет и сильно связать нитями. Термическая обработка Как следует готовить свиное сало? Рулет вареный из такого продукта получается очень вкусным и нежным. Разумеется, его можно просто опустить в кипящую воду и варить на медленном огне. Однако такой процесс поспособствует вытапливанию жира, что сделает продукт менее вкусным. В связи с этим предлагаем вам другой вариант приготовления. Таким образом, сформированный рулет из сала необходимо поместить в плотный полиэтиленовый кулинарный мешок, а затем очень сильно его завязать. После этого продукт требуется опустить в кипящую воду и готовить на очень медленном огне около 2 часов. Правильная подача закуски к столу Как следует подавать к обеденному столу свиное сало? Рулет вареный требуется вынуть из кастрюли, а затем обернуть в плотную фольгу и дождаться полного остывания продукта. После этого закуску желательно выдержать в холодильной камере на протяжении суток. По прошествии указанного времени рулет из сала можно смело нарезать на не очень толстые кусочки. Подавать такую закуску к столу желательно вместе с горчицей или хреном. Следует отметить, что данный продукт может храниться в холодильной камере достаточно длительное время. Также его очень удобно брать с собой в поход, нужно лишь завернуть в пищевую фольгу. Как приготовить рулет из сала в духовом шкафу? Делать такую калорийную закуску можно по-разному. О том, как сварить свиной рулет на кухонной плите, было подробно описано выше. Сейчас же мы хотим рассказать, как следует выпекать такое блюдо в духовом шкафу. Для этого нам необходимы: сало свиное максимально свежее – около 1200 г; сочная морковка большая – 1 шт.; чесночные зубчики свежие – 10 шт.; сахар песок мелкий – ½ маленькой ложки; горчица – 2 большие ложки; паприка сладкая молотая – десертная ложка; перец красный измельченный – десертная ложка; перец черный измельченный – десертная ложка; дым жидкий – 4 большие ложки; соль поваренная мелкая – 2 большие ложки. Подготовка основного продукта Если вы хотите сделать более ароматную и вкусную закуску, то рекомендуем использовать именно представленный рецепт. Рулет из сала, запеченный в духовом шкафу, получается очень нежным и мягким. Такое блюдо можно смело подавать к праздничному столу под алкогольные напитки. Но прежде чем его сделать, следует тщательно обработать свиное сало. Его необходимо освободить от шкурки и хорошенько промыть в теплой воде. После этого продукт требуется высушить бумажными салфетками. Процесс формирования и термической обработки После того как сало будет обработано, необходимо приступить к приготовлению маринада. Для этого требуется смешать горчицу с сахарным песком, солью, сладкой молотой паприкой, измельченным чесноком, а также перцем (красным и черным) и жидким дымом. Если вкус последнего ингредиента вас не устраивает, то его можно и не использовать. После получения ароматного маринада им требуется щедро смазать весь обработанный и высушенный кусок сала. Далее на продукт следует равномерно выложить морковь, измельченную на крупной терке. В завершение пласт необходимо завернуть в плотный рулет и завязать его жгутом. В таком состоянии сало требуется поместить в рукав для запекания и оставить в стороне на несколько минут. Через полчаса закуску можно смело отправлять в духовой шкаф. При этом кухонное устройство должно быть заранее разогрето до температуры 180 градусов. Готовить вкусный и ароматный свиной рулет с морковной начинкой рекомендуется на протяжении 90 минут. Этого времени должно хватить для того, чтобы закуска полностью пропеклась, стала максимально нежной и мягкой. Подаем к столу вкусную и калорийную нарезку По истечении вышеназванного времени кулинарный рукав с рулетом следует аккуратно вынуть из духовки и расположить на плоской тарелке. После того как сало слегка остынет, мешочек требуется раскрыть, а продукт переместить в контейнер с крышкой или плотно завернуть в кулинарную фольгу. В таком состоянии готовый рулет, запеченный в духовом шкафу, желательно выдержать в холодильной камере на протяжении нескольких часов. Когда сало полностью застынет, его можно смело вынуть и нарезать на не очень толстые и большие кусочки. Преподносить такой необычный рулет к обеденному столу желательно вместе с ломтиками хлеба, а также горчицей или каким-либо другим соусом. Следует особо отметить, что употреблять подобную закуску крайне нежелательно тем, кто имеет проблемы с органами ЖКТ, а также лишний вес. fb.ru Рулет из сала с прослойкой в духовке: оригинальные рецепты Жирная пища – не то, что диетологи советуют употреблять ежедневно, однако если говорить о сале, то в его случае польза превосходит возможный вред. Одним же из самых вкусных блюд на его основе является рулет из сала, относящийся к украинской кухне. Как его готовить и подавать? Рулет из сала с прослойкой в духовке: базовый рецепт Для приготовления такого блюда необходимо использовать крупные пласты сала, имеющие толщину не более 2-х см: иначе их будет трудно скручивать. Обязательно берите кусок, на котором есть мясная прослойка, чтобы получилась более интересная закуска. Для наполнения и аромата в рулете используются зубчики чеснока, немного лаврового листа и молотый черный перец. Слишком активного злоупотреблять специями не следует, поскольку повысится риск «забить» собственный вкус продукта. Ингредиенты: свиное сало – 1 кг; зубчики чеснока – 3 шт.; лист лавровый – 2 шт.; соль – 1 чайн. ложка; черный молотый перец – 1 чай. ложка. Способ приготовления: Поскрести поверхность сала (со стороны шкуры) острым ножом, чтобы избавиться от грязи, ополоснуть. Присыпать перцем и солью с внутренней стороны, втереть эти приправы в сало рукой. Разрезать чесночные зубчики на тонкие пластины, разложить по салу. Лавровые листья изломать и тоже посыпать сверху. В зависимости от ширины взятого куска, свернуть его рулетом (нужен всего 1 полный оборот) или согнуть пополам (совместить края), придавая форму цилиндра. Очень крепко обвязать нитками, пропитанными растительным маслом для прочности. Положить в рукав для запекания, закрыть край, поместить на противень. Поставить в уже прогретую (180 градусов) духовку, готовить 2 ч. После вынуть из рукава и, когда рулет остынет, убрать его в холодильник еще на 4-5 ч. Запеченный в фольге рулет из сала свинины в духовке Такую аппетитную закуску можно готовить не только в рукаве, но и в фольге – это немного скажется на вкусе: рулет получится чуть менее влажным. Кроме того, представленное в базовом рецепте количество специй не является единственно возможным – профессионалы предлагают еще несколько интересных вариантов. Например, с добавлением ароматных зерен кориандра и тмина, которые размалываются уже непосредственно при добавлении к салу. Ингредиенты: сало свиное – 1 кг; зубчики чеснока – 5 шт.; лавровый лист – 10 шт.; зерна кориандра – 2 чайн. ложки; соль – 2 чайн. ложки; острый молотый перец – 1/2 чайн. ложки; семена тмина – 1 чайн. ложка. Способ приготовления: Ополоснув пласт сала, почистив шкуру, снимите ее ножом. С обеих сторон натрите сало солью. Измельчите пестиком кориандр и тмин, поступите с этими специями аналогично. Очищенные чесночные зубчики нарежьте тонкими пластинками, разложите вместе с лавровыми листьями по одной стороне (она будет внутренней). Присыпьте молотым перцем, дайте полежать минут 15. Скрутите пласт сала в рулет очень крепко, свяжите нитками. Оберните ранее снятой шкурой и снова свяжите. Оберните фольгой, размещаемой блестящей стороной внутрь, сделав 2 оборота. Положите рулет на противень, отправьте в духовку. Запекайте примерно 2 ч., выставив температуру в 200 градусов. Разверните готовый продукт, положите на решетку (поставьте её над противнем), дайте полежать 3 ч. Читайте также: Приготовленный в духовке рулет из сала свинины – отличный домашний деликатес, который заменяет колбасу, окорок и иные мясные фабричные изделия. Его можно подавать на бутербродах и в салатах, но преимущественно в холодном виде. По желанию его фаршируют зеленью, черносливом, луком. При этом учитывайте, что рулеты желательно выпекать небольшими: диаметром до 10 см, иначе пропекаются они очень долго. Внимание, только СЕГОДНЯ! v-duhovke.ru вареный в пакете, в духовке и другие рецепты 07 марта 2017 7163 Рулет из сала приготовить несложно. Блюдо это относится к украинской кухне и является очень сытным и интересным. Рецептов данного блюда можно найти немало, поэтому начинающему кулинару сложно определиться с конкретным видом. Рассмотрим наиболее интересные и вкусные рецепты. Простой рецепт для начинающих кулинаров Ингредиенты Количество сало с мясными прослойками — 1-1,2 кг чеснок — крупная головка черный молотый перец — по вкусу соль — по вкусу вода — 2,5 л Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 162 Ккал С таким блюдом можно избавиться от навязчивого вопроса: «Что же приготовить сегодня для всей семьи?». Благодаря вареному рулету из сала с мясной прослойкой (без шкурки) можно проводить перекусы между основными приемами пищи, просто сделав бутерброды. Непосредственное приготовление: Перед приготовлением необходимо обязательно подготовить очень прочную нить, которой в дальнейшем будет связываться рулет; Чесночные зубки освободить от кожуры и измельчить с помощью специальной давилки, ножа или ступки; С подготовленного сала аккуратно срезать шкуру, и промыть его под проточной холодной водой; Разложить сало, и сделать надрезы глубиной не более 2 см в поперечном направлении. Интервал между надрезами не должен превышать 2 см; Немного присолить поверхность пласта. Также здесь потребуется и черный молотый перец, которым не только обрабатывается верхняя часть, но и обязательно добавить специю в выполненные надрезы; Теперь данные надрезы необходимо заполнить подготовленным чесноком; Теперь можно свернуть пласт в очень плотный рулетик. Если вдруг сало обладает большой толщиной, то можно просто сложить его вдвое; Теперь необходимо перетянуть его толстой нитью; Поместить подготовленный рулет в соответствующую по параметрам емкость и залить обычной водой так, чтобы она была ниже крайней точки рулета на 2 см; Добавить в воду перец и соль в соответствии с личными предпочтениями; Поставить на плиту и довести до кипения. Снять с помощью шумовки образовавшуюся пену; Снизить интенсивность пламени и накрыть емкость крышкой; Варить рулет необходимо в течение 1 ½ часа. Через 45 минут после начала варки необходимо перевернуть рулет; Через заданное время достать блюдо из воды и поместить под пресс. После того как рулет полностью остынет можно снимать нить и наслаждаться прекрасным и сытным блюдом. Вареный фаршированный рулет в пакете Для данного рецепта необходимо подбирать очень тонкое сало с мягкой шкурой, поскольку так его легче будет свернуть в рулет. Для приготовления потребуется следующий перечень составляющих: свежее тонкое сало весом в 800 грамм; три горошины душистого перца; два лавровых листка; соль в количестве 20 грамм; сухой укроп – 5 грамм; одна морковь средних размеров; пять горошин черного перца; смесь перцев, молотая – 5 грамм; свежая телятина в количестве 100 грамм; два чесночных зубка. Время приготовления – 2 часа. Калорийность – 168,6 ккал. Процесс приготовления рулета с морковью и чесноком: Промыть подготовленное сало под проточной холодной водой. Немного его подровнять при необходимости с помощью острого ножа; Поверхность посолить и присыпать смесью перцев; На одну половину пласта выложить предварительно подготовленную и некрупно нарезанную телятину; Сверху выложить нарезанную в форме небольших брусков морковь; Чеснок нарезать в форме тонких долек и выложить поверх моркови; Присыпать подготовленным сухим укропом; Теперь можно сворачивать сало в рулет. Делать это нужно очень аккуратно, но при этом очень плотно; Для того чтобы рулетик прочно держался и не разворачивался, нужно закрепить его очень прочной нитью; Поместить сформированный рулет в полиэтиленовый пакет пищевого назначения и завязать; Выложить пакет с салом в емкость, заполнить водой и добавить горошины душистого и черного перца, а также лавровые листы. Варить на огне минимальной интенсивности в течение 1 ½ часа; Достать рулет из воды и пакета, оставить до полного охлаждения; Поместить после этого в холодильную камеру для застывания. Как готовить рулет из сала в духовке Для приготовления рулета в духовке потребуется: свиное сало с мясными прослойками – 1 кг; два чесночных зубка; один лавровый лист; небольшой пучок свежей зелени; соль и перец в соответствии с личными предпочтениями. Время приготовления – 1 час. Калорийность – 179 ккал. Приготовление блюда: Сальный пласт тщательно промыть в холодной воде, высушить, немного отбить кухонным молотком и натереть солью и приправами. Оставить на 30 минут; Чеснок нарезать в форме тонких пластинок и выложить на сало; Зелень вымыть и высушить, измельчить с помощью острого ножа. Также выложить ее на сало; Лавровый лист также необходимо измельчить и распределить по пласту; Завернуть пласт в плотный рулет, закрепить плотной нитью; Рулет также необходимо завернуть в пищевую фольгу для выпекания; Противень смазать растительным маслом и выложить на него сформированный и завернутый в фольгу рулет; Добавить на противень небольшое количество обычной воды; Духовку нагреть до 180˚С и поместить туда противень; Оставить на 30 минут, затем достать, развернуть фольгу и снова отправить в духовку; Запекать до появления корки золотистого цвета. Как сделать блюдо в мультиварке Рулет из сала, приготовленный в мультиварке получается очень вкусным, ароматным и сытным. Поэтому обязательно стоит попробовать этот рецепт. Для этого потребуется: свежее свиное сало – 1 кг; две столовых лодки соли; четыре чесночных зубка; одна чайная ложка смеси перцев; одна чайная ложка мускатного ореха; пять лавровых листов. Время приготовления – 2 часа. Калорийность – 161 ккал. Приготовление рулета в мультиварке: Очень тонкое сало промыть в холодной воде и высушить. Шкуру с сала необходимо аккуратно снять с помощью острого ножа; Чеснок освободить от кожуры; Сало выложить в глубокую емкость, добавить к нему мускатный орех, соль, смесь перцев и начать тщательно втирать эти составляющие в сальный пласт; Чеснок измельчить с помощью специальной давилки и также втереть его в сало; Завернуть пласт в очень плотный рулет; Поверхность рулета обложить подготовленным ароматным лавровым листом; Выложить его на срезанную шкуру; Завернуть и скрепить прочной нитью; Помимо этого необходимо завернуть его также еще и в пищевую фольгу; В мультиварочную чашу налить один полный стакан воды и выложить туда рулет; Закрыть мультиварку крышкой и привести прибор в режим «Тушение». Вручную выставить время приготовления – 90 минут; Затем достать рулетик и выложить на любую тарелку. Оставить для полного остывания; После этого поместить рулет в морозильную камеру на пару часов прямо в фольге; Достать, убрать фольгу и нить. Можно подавать к столу. Полезные советы Для того чтобы рулет получился нежным и мягким, стоит подбирать сало молодого животного. При выпекании рулета в духовке из сала старого животного необходимо немного проварить блюдо в кипятке или на пару. Можно рулет дополнить жидким дымом, который придаст салу пикантный копченый привкус и аромат. Рулет из сала – это полностью украинское блюдо, которое можно использовать в качестве закуски либо дополнения к украинскому борщу. Приготовить его несложно, да и большого количества времени это не займет. Оценить статью: 0 Facebook Twitter Вконтакте Одноклассники Google+ Что еще почитать: notefood.ru Вареный рулет из сала рецепт с фото, как приготовить в пакете на Webspoon.ru Как сделать рулет из сала вареный в пакете Этот рецепт несомненно оценит сильный пол. Рулет из сала — отличная закуска, вкусное и сытное дополнение к борщу. Готовить его проще простого. Сало нужно брать тонкое, с мягкой шкуркой, чтобы оно легко сворачивалось в рулет. Такой продукт можно приобрести на рынке, в мясных отделах. Мясо можно брать любое — телятину, свинину, говядину, мясо с окорочка. Нить для связывания рулета нужна плотная, тонкая будет врезаться в нежное сало. Пакет для варки брала обычный, тонкую «маечку». Как приготовить «Рулет из сала вареный» пошагово с фото в домашних условиях Шаг 1 Ссылка Подготовить основные продукты: тонкое сало, небольшую морковь, чеснок, телятину и специи. Шаг 2 Ссылка Сало, купленное на рынке, я промыла. Слегка зачистила и «выровняла», то есть срезала явно выступающие части, и более толстый край немного срезала. Главное, чтобы сало хорошо скручивалось рулетом и ничего не мешало. Шаг 3 Ссылка Сало нужно посолить и приправить смесью перцев. Далее на одну половинку пласта сала выложить мелко нарезанное мясо, сверху положить брусочки моркови. Шаг 4 Ссылка Сверху на морковь выложить чеснок, нарезанный дольками. Посыпать сушёным укропом. Шаг 5 Ссылка Сало аккуратно свернуть рулетом, плотно прижимая. Не должно остаться пустот и зазоров. Связать рулет суровой ниткой, чтобы не разваливался. Положить готовый рулет в пищевой пакет. Затем положить в подходящую по размеру кастрюлю, залить водой, чтобы покрыло. Добавить пряности. Варить на слабом огне 1,5 часа. Шаг 6 Ссылка Затем вынуть, остудить. Удалить нитки. Хранить в холодильнике. При подаче нарезать ломтиками. webspoon.ru

Рулет из сала со шкуркой

Купили тоненькое сало и не знаете, что из него приготовить? Не спешите пускать его на смалец и шкварки. Попробуйте приготовить рулет из сала со шкуркой — с начинкой из куриного филе и моркови. Из простых и доступных продуктов у вас получится вкуснейшая закуска, с ароматом чесночка, мягкая и нежная, с поджаристой корочкой.

Чтобы срез получился красивым, предлагаю готовить рулет из сала с морковью, измельченной на корейской терке. А в качестве начинки использовать куриную грудку, которая компенсирует отсутствие большого количества мяса в рулете. Из приправ я выбрала чеснок, черный и острый перец, кориандр и тимьян, добавила немного сладкой молотой паприки для цвета. При желании вы можете расширить список, включив в него молотый тмин и сушеные травы, например, семена укропа и петрушку.

Какое сало выбрать?

Для приготовления лучше всего подойдет тонкое сало, которое будет легко скрутить в рулет. Желательно, чтобы форма куска была прямоугольной и большой, хотя бы один край был порядка 30-35 см. Можно взять спинку, но особенно вкусным получится рулет из подчеревка (пузанины), где есть хотя бы небольшая мясная прослойка. Кусок обязательно должен быть со шкуркой — рулет из сала в духовке будет лучше держать форму и приобретет особый вкус. Старайтесь выбрать мягкую шкурку. При запекании в рукаве она такой и останется, не превратится в «сухарь».

Общее время приготовления: 130 минут
Время приготовления: 120 минут
Выход: примерно 700-800 г

Ингредиенты

• тонкое сало (соленое) – 1 кг
• куриное филе – 250 г
• морковь крупная – 1 шт.
• чеснок – 8-9 зуб.
• черный молотый перец – 1/2 ч. л.
• красный молотый перец – 1/4 ч. л.
• паприка сладкая молотая – 1 ч. л.
• кориандр – 1/2 ч. л.
• тимьян – 1/2 ч. л.
• соль – 2-3 ч. л. для засолки сала

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сало понадобится тонкое, не толще 1,5-2 см, иначе скрутить его в рулет будет очень сложно. Длина прямоугольника должна быть примерно 30-35 см, тогда работать с ним будет проще.

   Сало должно быть соленое. Если у вас свежее, то обильно натрите его солью с обеих сторон, заверните в пакет и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы оно хорошенько просолилось по всей площади. Соли можно не жалеть, все, что не впитается, легко соскоблить потом ножом. Вычищаем с обеих сторон, то есть и сало, и шкурку (мыть не надо).

2. Чтобы рулет получился ароматным, нужно добавить специи. Я очистила чеснок (8-9 зубков), засыпала его в ступку, добавила туда же сладкую паприку, черный и красный острый перец, кориандр и тимьян. Перетерла в ступке чеснок и специи.

3. Выложила сало шкуркой вниз. Получившейся ароматной смесью натерла сало по всей площади.

4. Для начинки я использовала морковь и куриное филе. Крупную морковку очистила и измельчила на терке для корейской моркови. Распределила по всей поверхности сала ровным слоем.

5. Куриное филе нарезала длинной соломкой толщиной примерно 2 см. От края отступила 5 см и выложила мясо (на тот край сала, который толще).

6. Скрутила рулет как можно туже и зафиксировала нитками, чтобы лучше держал форму.

7. Далее рулет можно отварить в пищевой пленке в кастрюле с водой или запечь в духовке. Я выбрала второй вариант, поэтому переложила рулет в пакет для запекания на маленький противень, влила в него 0,5 л воды (она будет препятствовать пересушиванию и подгоранию шкурки в нижнем слое рулета) и отправила в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Обратите внимание, что перфорация, то есть отверстия для выхода пара из рукава, должны быть сверху.

8. Запекала свиной рулет в духовке 2 часа. Если готовите подчеревок или изделие у вас получилось диаметром до 10 см, то времени понадобится меньше, примерно 90 минут. Переворачивать рулет не нужно. Под конец приготовления вода выкипит, и в самом рукаве для запекания образуется мясной сок и топленый жир — вот с этого момента нужно поглядывать в духовку каждые 10 минут, следить, чтобы шкурка сверху подрумянилась, но не стала слишком твердой и не начала подгорать.

9. Запеченный рулет из сала я остудила в рукаве до комнатной температуры. Затем распечатала, слила весь вытопившийся жир (на нем можно пожарить картошку) и отправила в холодильник для застывания на 6-8 часов (на ночь).

   Сняла нитки и нарезала тонкими ломтиками. В охлажденном виде он легко режется, прекрасно держит форму, по консистенции очень мягкий, как масло. Подавать лучше всего с черным хлебом и зеленым луком, можно дополнить горчицей и хреном. Подходит для приготовления бутербродов и вприкуску к борщу.

Готовлю быструю и вкусную закуску из свиной пузанины :рассказываю рецепт | NE_кухарка

Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала!

Как многие уже поняли я за быстроту готовки и так чтобы минимум затрат, но в тоже время было вкусно и презентабельно.

Сегодня я хочу поделиться с вами своим способом приготовления рулета из пузанины с ароматными специями. Найти хороший кусок пузанины оказалось не легко, в основном продавцы обрезают мясо по максимуму, оставляя одно сало… (у каждого своя выгода). Но все же я нашла один не плохой кусочек и показываю что получилось.

Итак, приступим.

Ингредиенты :

• Пузанина
• Чеснок -6-8 зубчиков
• Соль — 1ст.л
• Перец чёрный — 1ст.л
• Хмели-сунели

Приготовление

Мясо необходимо слегка отбить с двух сторон, я не знаю зачем я это делаю, но мне кажется что так рулет получается нежнее и его легче сворачивать.

Солим, перчим с двух сторон и посыпаем хмели — сунели, можно конечно использовать абсолютно любую приправу на ваш вкус.

Затем хорошо натираем чесноком.

Сворачиваем мясо в плотный рулет и перевязываем нитью.

Затем заворачиваем в фольгу

И убираем на ночь в холодильник мариноваться.

Затем запекаем рулет при 200°С примерно 40 минут( наслаждаемся в это время божественным ароматом, который окутает всю кухню)

Затем аккуратно приоткрываем фольгу и ставим в духовку ещё минут на 10. Главное не пересушить.

Даём рулету немного остыть, убираем нитки и подаём к столу.

Мой рулет не успел даже остыть, как его уже не стало, пожалела, что купила всего один кусок пузанины.

Я вот думаю, а какую ещё можно придумать начинку для такого рулета? Если у вас есть отличная идея, делитесь в комментариях.

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали рецепт до конца, не забудьте оценить статью лайком и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ

Рецепт рулета из пузанины свиньи

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #f7983ea0-2133-11ea-850a-4fbd518a2d87

Ингредиенты

Свиная пузанина (подчеревок, пашина) – 1 кг

Соль – 3 ст.л. (+1 ч.л.)

Приправа для мяса – 1 ст.л.

Чеснок гранулированный – 0,5 ч.л.

Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

Перец молотый – по вкусу

Перец горошком – 10 шт.

Лавровый лист – 2-3 шт.

• 243 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Этот недорогой и очень простой в приготовлении рулет может стать отличной закуской как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Мужчины под крепкие спиртные напитки едят такой рулет с удовольствием, особенно если к нему подать еще и горчичку с хреном. Обязательно отварите или запеките к этой закуске картофель, с ним вареный рулет из свиной пузанины сочетается по вкусу идеально.

Подготовьте все необходимые продукты. Шкуру на свинине зачистите острым ножом, если где-то осталась щетина, ее лучше осмолить над газовой конфоркой. Подчеревок помойте, обсушите.

Возьмите две-три горсти луковой шелухи, положите ее в старый казан, который не жалко, помойте шелуху тщательно в нескольких водах.

Налейте воды где-то 1,5 литра, доведите до кипения, положите три столовые ложки с горкой соли, перец горошком и лавровый лист. Вода будет достаточно соленой, но пусть вас это не смущает, рулет соленым не будет.

Смешайте приправы, посыпьте ими свинину, посолите и поперчите по вкусу.

Скрутите подчеревок рулетом, свяжите в нескольких местах шелковой нитью, кулинарным шпагатом или натуральной бечевкой.

Положите рулет в казан, варите на умеренном огне 1,5 часа. Дальше выключите плиту и оставьте так до полного остывания.

Остывший вареный рулет из свиной пузанины положите под пресс на несколько часов в холодильнике, дальше нарежьте его тонкими ломтиками и подавайте в качестве холодной закуски.

Очень вкусно и просто.

Ингредиенты для «Рулет из свиной пузанины»:

• Свинина (брюшина – пузанина)
• Чеснок — 6 зуб.
• Соль (на один литр воды полный сто граммовый стакан) — 3 стак.
• Перец душистый (молотый)
• Шелуха луковая

Время приготовления: 100 минут

Рецепт «Рулет из свиной пузанины»:

Берем полосу пузанины, отделяем ее от шкуры.

Берем чеснок (если крупный, разрезаем пополам) и начинаем шпиговать нашу пузанину, делая проколы ножом.

Когда весь чеснок использовали, берем душистый перец и слегка посыпаем. Hачинаем закручивать в рулет.

Когда завернули в рулет, надо его очень крепко завязать при помощи нитки. Oчень плотно, чтоб при варке не раскрутился, а сохранил свою первоначальную форму.

Затем ставим кастрюлю на огонь с добавлением луковой шелухи и воды, когда все хорошо закипит, добавляем соли на один литр – полный сто граммовый стакан (3 литра – 3 ст.) кладем в кастрюлю наш рулет и варим с момента закипания 1 час, сделав несколько проколов в рулете.

Достаем аккуратно и перекладываем на противень, ставим в духовой шкаф на 40-60 мин при температуре 200°С.

Достаем и даем хорошо остыть. Снимаем аккуратно нитки и, в холодном виде, режeм на колечки и подаем. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

30 октября 2016 года chokolad #

31 марта 2016 года savchenko 27 83 #

21 июня 2015 года Сирень-2015 #

29 апреля 2015 года Юлия Одесса #

15 октября 2014 года YellowFish #

27 ноября 2014 года Ольгеюшка # (автор рецепта)

3 февраля 2014 года Mama Likysi #

14 мая 2014 года Mama Likysi #

8 декабря 2013 года emweka #

13 ноября 2013 года Ольгеюшка # (автор рецепта)

13 ноября 2013 года Ольгеюшка # (автор рецепта)

16 декабря 2011 года Полинка81 #

18 января 2011 года dulubao deleted #

23 декабря 2010 года Ольгеюшка # (автор рецепта)

19 декабря 2010 года ZAHA #

7 декабря 2010 года мисс #

5 декабря 2010 года barska #

5 декабря 2010 года hvostiktv #

4 декабря 2010 года Lzaika45 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рулет из свинины в духовке

Сало — это очень вкусная закуска, которую можно готовить разнообразными способами. Существует множество разновидностей засолки сала. Сало можно не только солить, его варят, запекают, делают рулеты, которые можно фаршировать или запекать без начинки. Сегодня мне хотелось поделиться с вами рецептом просто сногсшибательной закуски из тонкого свиного сала с хорошей прослойкой мяса. Фаршировать рулет из свинины я ничем не стала, выбрала приправы и самое главное  — чесночок, без него я вообще не представляю вкус сала.  Запеченный рулет из свинины в духовке получается зажаристым и вкусным, его можно просто порезать на стол в качестве дополнения к основным блюдам или использовать в холодном виде для приготовления бутербродов.  Хорош домашний  рулет из сала в духовке как в горячем, так и в холодном виде.

Рулет из свинины

И еще сразу хотелось бы оговориться, что все те, кто считают, что от сала толстеют, могут даже не читать мой рецепт и не вдыхать ароматы, которые будут источаться в процессе готовки. Помните, толстеют не от самого продукта, а от его количества, так что не советую вам употреблять любые продукты в огромных количествах. Важно: знайте меру и тогда лишние килограммы вам не грозят!!!

Теперь приступаем к приготовлению мясного рулета с  салом, расскажу, как приготовить его  в фольге, запеченным в духовке.

Для того чтобы приготовить вкусный домашний рулет из свинины потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

• Сало свиное свежее с мясной прослойкой и шкуркой (толщиной сала около 2,5 см,) – 1 кг,
• Чеснок – 5 крупных зубчиков,
• Соль – 1 ст. ложка,
• Приправа для сала и шпика (от Приправыча) – 1 упаковка (15 грамм),
• Красный острый перец молотый – ½ ч. ложки.

Процесс приготовления:

Для данного рулета можно использовать сало с любой части туши, но главное, чтобы на нем была хорошая мясная прослойка. Как правило, это подчеревок, ее еще называют пузанина, грудинка. У молодых особей как раз соотношения мяса и сала одинаковое на этих участках, чаще мяса даже больше.

Предложенное мною сало с мясом в фото рецепте было передано мне моей мамой из деревни, так что не могу точно сказать с какой оно части, но вкусно это факт. Важно, чтобы сало с мясом было свежим, только из свеженины получится вкусная мясная закуска. Также исходный продукт не должен быть заморожен, повторюсь, только свежим. Ну, что приступим?

Для начала нужно промыть сало, с помощью ножа соскоблить со шкуры все остатки гари и следы крови. Затем обсушить салфетками.

Теперь нужно очистить зубчики чеснока и пропустить их через пресс. Желательно смешать специи с пропущенным через пресс чесноком и солью, но можно сразу все высыпать на подготовленный кусок свинины с салом.

Тщательно натираем полученной очень ароматной смесью. Также нужно сделать небольшие надрезы в мясном слое, но не протыкайте шкурку!!! В полученные надрезы рулета также нужно положить смесь из чеснока и специи.

Теперь вам понадобиться крепкая нитка или шпагат, что у вас есть. Подготовленный прямоугольник свинины туго заворачиваем в рулет, затем обвязываем ниткой, закрепляем нить в конце несколькими узлами. Теперь отправляем рулет солиться или мариноваться, кому как нравится. У меня он простоял 1,5 суток в прохладном месте в закрытой емкости.

Затем соленый не до готовности свиной рулет следует завернуть в фольгу. Обернуть как «конфетку» или завернуть хорошо, чтобы сок, который будет выделяться при запекании, не вытекал наружу, а оставался внутри и пропитывал рулет из свинины. Также вы можете использовать для запекания домашнего рулета пакет или рукав для запекания.

Теперь перекладываем рулет, завернутый в фольгу, на противень и отправляем для запекания в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 200° градусов. Время запекания свиного рулета указанного веса составил 1 час 15 минут.

Вы не представляете, какой потрясающий аромат стоял на кухне во время запекания!

Готовому рулету даем немного остыть, а потом нарезаем его произвольно и наслаждаемся вкусом! Хотя можно кушать и горячий рулет, мы любим его с теплым хлебом и сладким чаем, очень вкусно.

Думаю, что такая закуска из свинины будет уместна на любом столе, праздничный — не исключение. Зафаршируйте такой рулет из сала и мяса зеленью, толчеными грецкими орехами с чесноком или черносливом — чем вам не праздничная закуска в виде нарезки! Такого вам точно не купить в магазине.

Автор рецепта и фото Славяна.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

САМЫЙ БОЛЬШОЙ РУЛЕТ СО СВИНИНЫМ ЛЕХОНОМ / КОЖАНЫЙ РОЛЛ

Этот рулет из свинины Лечон из живота — самый большой, который я когда-либо делал. Живот свернут в бревно и наполнен большим количеством зеленого лука, лука и чеснока. Смочите солью и перцем, и вы получите идеальную филиппинскую еду.

Для большего количества филиппинских Свиная грудинка рецепт: Лечон Кавали, хрустящая китайская свинина по-филиппински адобо, тушеная свиная грудинка с азиатским глазированным соусом .Филиппинская афритада.

И посмотрите мою доску Pinterest, посвященную филиппинской еде: The Skinny Pot / Pinterest.

---

Привет, ребята! Сегодня я делюсь с этим БОЛЬШОЙ СВИНИНОЙ ЛЕХОНСКИЙ ЖИВОТНЫЙ РУЛЛ. Ну, самый большой рулет из свиной грудинки лечон, который я приготовил. Конечно, есть более крупная версия этого… например, запекать всю свинью, но на самом деле это 10 фунтов свиной грудинки. И сделал без всяких поводов. Я сделал это только потому, что…

Эта свиная грудинка весом 10 фунтов — идеальное мясо для этого рецепта.У него есть лента, как мясо для свиной грудинки — чередование жирного и нежирного мяса. А если серьезно, это очень вкусно.

Когда я был в ИП, у меня не было возможности съесть много свиной грудинки, потому что моя мама действительно была сторонницей здорового питания и порционирования, поэтому каждый прием пищи в значительной степени состоит из половины банана, горсти овощей, 1 кусок рыбы и небольшое количество риса. И если когда-нибудь мы будем есть мясо, то это будет по воскресеньям. Я люблю те времена, потому что мне удается поддерживать свой вес и тогда я чувствовал себя здоровым.

Тогда теперь, с избыточным весом 38 фунтов и неограниченным питанием, я стараюсь съесть и приготовить филиппинские блюда из свиной грудинки, когда мне это нравится. Так что я считаю, что это блюдо максимального комфорта, которым следует наслаждаться в особых случаях.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНИНУЮ ЖИВОТНУЮ:

Есть много способов приготовить свиную грудинку. Один жарит это и запекает. Вы также можете обжарить его во фритюре, как этот Lechon Kawali, и я его тоже приготовила на пару, как тушеная свиная грудинка с азиатской глазурью. Если бы я был на Филиппинах, я бы зажарил его, но здесь, в США, я предпочитаю запекать свиную грудинку, потому что это просто удобно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БОЛЬШОЙ СВИНИЙ В ПЕЧИ:

Приготовить большую свиную грудинку в духовке несложно. Просто предварительно нагрейте духовку до 350 F и запекайте в течение 3 часов, а затем включите жареный картофель на 5 минут, чтобы кожа стала хрустящей.

Убедитесь, что вы переставили решетку в середину духовки, а когда наступит время жарки, опустите ее на самый нижний уровень.

КИТАЙСКИЙ РЕЦЕПТ СО СВИНЫМ ЖИВОТНЫМ

Если вы поищете в Интернете, вы обнаружите, что есть разные способы приправить его.Некоторые повара добавляют лимонную траву, а некоторые не добавляют лук в пряность, но для меня Я ДОЛЖЕН ИМЕТЬ ЧЕСНОК, ЛУК И ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК в моем лечон-ролле из свиной грудинки. Я попробовал его с лимонной травой, и вкус мне не понравился. Короче, вкус мне не понравился, поэтому каждый раз, когда я готовлю свиную грудинку, я пропускала лимонную траву, а использовала много зеленого лука.

РЕЦЕПТ НА ЛЕВЫЙ СВИНИЙ РЕЦЕПТ:

Когда я узнал, что на час ближе к нам есть мясная лавка, и там продают свиную грудинку, я специально купил огромный кусок, потому что собирался сделать Лечон Пакшив.Но потом не было остатков, поэтому мы купили еще один большой кусок и снова съели все, так что Лечон Пакшива не произошло. Но продолжайте проверять этот рецепт в блоге в ближайшее время.

КАКИЕ ТРАВЫ ИСПОЛЬЗУЮТ ДЛЯ ПРИПРАВЛЕНИЯ СВИНИЙ ЖИВОТ

• Лук — Я использовал здесь целую головку лука, чтобы вкус увядшего лука проник в мясо.
• Чеснок — Я люблю чеснок, поэтому использую и целую головку. Это делает мясо очень вкусным.
• Зеленый лук — используйте много, если хотите.Я люблю есть увядший зеленый лук отдельно или с рисом.
• Перец и соль по вкусу.

ТРЕЩУЩАЯСЯ КОЖА СВИНИНЫ:

Вы можете зайти на этот пост «Китайская свиная грудинка», чтобы увидеть и попробовать этот рецепт супер-ТРЕЩУЩИЙСЯ СВИНИЙ ЖИВОТ, но на этот раз кожа жевательная. В этом посте Фокси Фолкси она сказала, что рецепт дал хрустящей кожи свиной грудинки , но при многократном приготовлении филиппинского рулета из свиной грудинки кожа часто получается жевательной..НО ЭТО БЫЛО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНО.

КАКОЙ СВИНИЙ ЖИВОТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ / КАКОЙ ВИД СВИНИЙ ЖИВОТ?

Очевидно, вам понадобится свиная грудинка без костей, чтобы она полностью раскатилась. Но нужно помнить о «ленте» мяса. Лента из свиной грудинки должна быть альтернативой нежирного мяса и жира. И вы должны попросить это у мясника. Или вам действительно нужно проверить мясо, когда вы его покупаете.

ТАК СДЕЛАТЬ ЭТО !!!!

ШАГ ЗА ШАГОМ:

• Положите свиную грудинку на ровную поверхность и вытрите обе стороны и складки бумажным полотенцем.
• Натрите с обеих сторон солью и перцем и уберите в холодильник для просушки. Секрет получения хрустящей свиной грудинки — в сушке мяса. Я даже сушу мясо в холодильнике на ночь.
• Когда будете готовы запекать на ночь, снова просушите часть и разложите травы.
• Сверните свиное брюшко и обвяжите его ниткой для закрепления специй. Выложить в кастрюлю и смазать уксусом.
• Предварительно нагрейте духовку до 350 F и переместите духовку в середину.
• Когда все будет готово, запекайте свиную грудинку 4 часа.
• Через 4 часа и когда свиная грудинка будет готова, переложите решетку на самый нижний уровень и жарьте в течение 25 минут.
• ДЕРЖИТЕ это на глаз, потому что он наверняка сгорит, если вы этого не сделаете.

Распечатать

САМЫЙ БОЛЬШОЙ СВИНИНЫЙ ЛЕХОНСКИЙ ЖИВОТНЫЙ РУЛЕТ

Этот рулет из свинины лечон из живота — самый большой, который я когда-либо делал. Живот свернут в бревно и наполнен большим количеством зеленого лука, лука и чеснока. Смочите солью и перцем, и вы получите идеальную филиппинскую еду.

Автор Шобелин Дайрит

Ингредиенты

• 10 фунтов или меньше свиной грудинки с хорошим постным мясом и жирной лентой
• 1 нарезанная головка лука
• 1 головка чеснока
• 5-6 стеблей зеленого лука
• 1 столовая ложка перца
• 1 столовая ложка соли

Инструкции

• Положите свинину на ровную поверхность и вытрите обе стороны и складки бумажным полотенцем.

• Натрите с обеих сторон солью и перцем и уберите в холодильник для просушки.Секрет получения хрустящей свиной грудинки — в сушке мяса. Я даже сушу мясо в холодильнике на ночь.

• После сушки мяса в течение ночи снова обсушите мясо и уложите травы.

• Раскатайте свиное брюшко и обвяжите его ниткой для закрепления специй. Выложить в кастрюлю и смазать уксусом.

• Предварительно нагрейте духовку до 350 F и переместите духовку в середину.

• Когда все будет готово, запекайте свинину в течение 4 часов.

• Через 4 часа, когда свиная грудинка будет готова, переместите решетку на самый нижний уровень и жарьте в течение 25 минут.

• ДЕРЖИТЕ это на глаз, потому что он наверняка сгорит, если вы этого не сделаете.

Примечания

Следите за мясом во время жарки. Можно использовать специи так, как вам понравилось. Вы можете сделать меньше или больше.

Лечон живот

То, что поркетта для итальянцев, lechon брюхо для филиппинцев. Это то же самое основное блюдо: свиная грудинка, обжаренная до тех пор, пока свиная кожа не станет коричневой и хрустящей.

Это, конечно же, уменьшенная версия lechón или целого борова, запеченного в косточке.Хотя сам термин lechón пришел от испанских колонистов, есть антропологические свидетельства того, что свинину употребляли на островах до колонизации.

Этот рецепт написан 23 декабря 2015 года. Тогда термин « lechon belly» был неизвестен, а обжаренная свиная грудинка была просто поркетта (пор-ке-та). Я не изменил способ приготовления блюда. Приправить на ночь, набить, обвалять, готовить на пару до готовности, затем запекать в духовке до хрустящей корочки.

Почему свиную грудинку готовить на пару, а не готовить прямо в духовке? Вы можете сделать это, если живот принадлежит очень молодому животному. Это рулет из свиной грудинки с тонкой кожицей и тонкими мясными волокнами. Но от маленькой молодой свиньи не получишь большого живота.

Итак, мы получили брюшко большей свиньи, которой нужно много времени, чтобы размягчить мясо. Это толстый мясной рулет, и если вы поместите его прямо в духовку, кожица станет коричневой и хрустящей ДО того, как мясо в самой внутренней части рулета будет приготовлено до совершенства.Если вам нужна хрустящая кожица и вы считаете текстуру мяса под ней неважной, не торопитесь.

Но я предпочитаю совершенство во всем. Вместе хрустящая кожа и нежное мясо. На самом деле, я тоже отказываюсь жертвовать вкусом. Некоторые повара натирают приправы на свиной грудинке непосредственно перед приготовлением. Я марину на ночь, чтобы аромат полностью проник в толстый кусок мяса. А в пароварке с горячей и ВЛАЖНОЙ средой мясо все время становится мягким без высыхания.

Итак, замариновать на ночь И приготовить на пару брюшко перед запеканием. И дайте ему отдохнуть перед тем, как идти в духовку, чтобы мясной сок успел осесть, а не просто капал. В конце концов, вы же не хотите потерять ароматы, которые вы так тщательно упаковали в эту посылку, верно?

Лечон живот

Тертый имбирь, измельченный чеснок, мелко нарезанный зеленый лук и соль выложены на двухкилограммовой плите свиной грудинки. Мясо раскатывают, перевязывают, готовят на пару до нежности, затем обжаривают, пока кожица не станет коричневой, воздушной и хрустящей.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 3 часа 15 минут

Время маринования и охлаждения 9 часов

Общее время 12 часов 35 минут

Курс Основное блюдо

Филиппинская кухня

Инструкции

• Промойте свинину и вытрите насухо.

• Положите свиную грудинку на рабочую поверхность кожей вниз.

• Распределите соль и перец по всей поверхности свинины.

• Переложите свиную грудинку, оставленной кожей вниз, в емкость, достаточно большую, чтобы в ней можно было не скручивать, не складывать и не резать мясо. Плотно накройте и оставьте в холодильнике на ночь.

• Достаньте свиную грудинку из холодильника и положите на рабочую поверхность кожей вниз.

• Намажьте мясо имбирем, а затем луком и чесноком.

• Сверните свинину как можно плотнее, а затем надежно перевяжите ее прочной нитью (у нас не было кухонного шпагата, поэтому я использовала пять равных кусков нитки для вязания крючком).

• Пар над кипящей водой в течение двух часов.

• Снимите свиную грудинку с пароварки и поставьте на решетку. Остужаем в течение часа.

• Разогрейте духовку до 470F.

• Переложите приготовленную на пару свиную грудинку на противень и запекайте в духовке в течение часа или пока кожа не станет коричневой и хрустящей.

• Достаньте свинину из духовки и перейдите к разделочной доске.

• Охладите мясо примерно 10 минут, прежде чем отрезать нити и нарезать мясо.

Примечания

Обновлено на основе рецепта, первоначально опубликованного 23 декабря 2015 г.

Больше филиппинской еды

9 лучших средств от опрелостей или высыпаний под жировыми складками

Кредит изображения: LIVESTRONG.com Creative

Сыпь или раздражение кожи могут развиться в любом месте кожных складок на теле. Эти жировые складки могут задерживать тепло, влагу и бактерии внутри, а в сочетании с натиранием это приводит к состоянию, называемому опрелостью.

«Интертриго» — это термин, используемый для описания сыпи между любыми двумя дефектами организма, — говорит Робин Ашинофф, доктор медицины, сертифицированный дерматолог, член Американской академии дерматологии и руководитель дерматологии и дерматологии, Мооса и лазерной хирургии в Университете Хакенсак. Медицинский центр в Нью-Джерси.

«Интертриго — это воспаление складок кожи, вызванное трением», — добавляет сертифицированный дерматолог Шошана Мармон, доктор медицинских наук, доцент и руководитель клинических исследований кафедры дерматологии Нью-Йоркского медицинского колледжа.

Заболевание обычно развивается на бедрах, шее или в области подгузников у детей, а у взрослых общие области тела включают подкожный жир и грудь или подмышечные впадины. Наличие любого типа нависающей или избыточной кожи подвергает вас риску развития опрелостей.

Интертриго может вызывать дискомфорт, покраснение и зуд, а также может вызывать другие проблемы с кожей, например язвы. Итак, если вы хотите лечить опрелости в домашних условиях, вот что рекомендуют дерматологи.

1.Держите кожу чистой и сухой

Первый шаг в борьбе с любым типом раздражения кожи — поддерживать чистоту и сухость кожи, насколько это возможно, говорит доктор Мармон LIVESTRONG.com. Она рекомендует сначала очистить все пораженные участки водой и использовать мягкое мыло, такое как Cetaphil Pro Restoraderm Soothing Wash (15,89 долларов США, Amazon.com).

После очистки кожи промокните насухо полотенцем — не трите! — а при необходимости вы также можете высушить это место феном на прохладной температуре.

Изображение предоставлено: CeraVe / LIVESTRONG.com Creative

Один из способов помочь вашей коже заживить должным образом — и предотвратить ухудшение опрелостей — это создать барьер для влаги, говорит доктор Ашинофф LIVESTRONG.com.

После того, как вы убедитесь, что пораженный участок чистый и сухой, она предлагает нанести защитный крем из пасты из оксида цинка, например мазь от опрелостей. Это помогает создать «уплотнение», не позволяющее влаге просачиваться внутрь и вызывать раздражение.

Доктор.Мармон отмечает, что использование защитного крема с оксидом цинка или мази с вазелином также может помочь предотвратить трение кожи или жировых складок друг о друга, что является еще одним источником раздражения.

Обратите внимание, что если ваш врач прописал лечебный крем, вы должны сначала нанести его на кожу, а затем, когда инфекция исчезнет, ​​нанесите защитный крем, чтобы не допустить проникновения влаги.

Попробуйте эти продукты

• Мазь с оксидом цинка Globe ($ 4.99, Amazon.com)
• Лечебная мазь CeraVe (12,29 долларов США, Amazon.com)
• Прикладная паста Будро (14,26 долл. США, Amazon.com)

3. Защитите кожу подушечками

Наряду с поддержанием чистоты и сухости кожи и использованием защитного крема, доктор Мармон говорит, что вы можете помочь физически разделить кожные складки и предотвратить их трение, также используя физический барьер.

Например, она предлагает поместить тампоны Telfa или хлопчатобумажную марлю между жировыми складками, чтобы они были разделены и исключили трение.

Попробуйте эти продукты

• Неприлипающие повязки Telfa (10,49 долларов США, Amazon.com)
• Марлевые салфетки для лейкопластырей среднего размера (6 долларов США, Amazon.com)

Иногда то, что вы думаете, просто раздражение, на самом деле является дрожжевой или грибковой инфекцией — обычно из-за инфекции Candida — маскирующейся под сыпь. Например, если у вас есть сыпь под жиром на животе или язва под жиром на животе, особенно та, которая не исчезнет с помощью другого лечения, это может быть дрожжевая инфекция в складках.

«Влажная среда в складках кожи является идеальной средой для размножения дрожжей, грибков или бактерий, которые могут усугубить раздражение и сыпь», — объясняет доктор Мармон.

Грибковая инфекция под жиром на животе может быть очень неприятной и вызывать зуд, поэтому важно лечить ее правильно, прежде чем она станет хуже или не заразится от царапин. Всегда лучше, чтобы грибковая инфекция была диагностирована врачом, но, к счастью, доктор Ашинофф говорит, что если это дрожжевая инфекция, можно использовать простой безрецептурный противогрибковый крем, такой как Лотримин (8 долларов.10; Amazon.com) можно эффективно использовать.

Доктор Ашинофф отмечает, что если у вас диабет, у вас повышенный риск кандидозных и грибковых инфекций. Если у вас появилась сыпь, вам следует принять профилактические меры — например, умыться и нанести защитный крем — чтобы предотвратить кандидозные инфекции.

Кредит изображения: Remedy / LIVESTRONG.com Creative

Чтобы область оставалась сухой и помогала бороться с грибковой инфекцией, вы можете рассмотреть возможность использования противогрибкового порошка Dr.Мармон говорит.

Порошок, такой как Zeasorb (13,36 доллара за 2, Amazon.com) или Medline Remedy (9,40 доллара, Amazon.com), может помочь контролировать влажность между кожными складками, а нитрат миконазола может помочь остановить рост дрожжей.

Как ни странно, некоторые люди, страдающие раздражением кожи под грудью и дрожжевыми инфекциями, нашли облегчение ни от кого иного, как от Vicks VapoRub (7,99 долларов США, CVS.com).

И в этом может быть доля правды: исследование 2011 года в World Journal of Pediatrics показало, что нанесение ментола на кожу было эффективным лечением грибковых инфекций между складками кожи.

Просто убедитесь, что врач сначала выполнил это средство, и прекратите его использование, если возникнет дополнительное раздражение кожи.

Любой тип открытой язвы или сыпи должен быть осмотрен врачом, но доктор Мармон говорит, что если вы в основном имеете дело с воспалением и зудом под жиром на животе, можно добавить стероидный крем с низкой активностью, такой как Aveeno Maximum. Формула силы (9,98 долларов США, Amazon.com), которая содержит 1% гидрокортизона.

Кредит изображения: Элемент 47 / LIVESTRONG.com Creative

Дерматолог Лесли Бауманн, доктор медицинских наук, генеральный директор Skin Type Solutions Inc., рассказывает LIVESTRONG.com, что ее любимый продукт от опрелостей или дрожжевой инфекции под жиром живота — это увлажняющий спрей для кожи Element 47 (25 долларов США, SouthLakeDermatology.com).

«Это изменяет окружающую среду кожи, делая ее менее благоприятной для грибков и бактерий», — отмечает она. «У меня были отличные результаты от опрелостей, и он также помогает залечить язвы».

9. Нанесите алоэ или аргановое масло

При самостоятельной сыпи Dr.Бауманн рекомендует использовать масло арганы или алоэ. Действительно, обзор более 23 различных исследований в Иранском журнале медицинских наук за январь 2019 года показал, что алоэ вера может быть эффективным средством для заживления кожи.

Международный журнал молекулярных наук объясняет, что аргановое масло также обладает полезными свойствами в восстановлении барьерной функции кожи, а также в увлажнении кожи, что может помочь излечить инфекции.

Когда обращаться к врачу по поводу кожной сыпи

Сыпь между кожными складками может быть вызвана множеством причин: от влаги до скопления бактерий и грибковой инфекции.Первое, что вам следует сделать, если у вас появилась кожная сыпь, особенно между кожными складками, — это обратиться к врачу.

Диагностика сыпи может помочь убедиться, что вы сможете лечить ее соответствующим образом. Например, нанесение крема для кожи на то, что на самом деле является грибковой сыпью, на самом деле ничего не даст, поэтому важно выбрать правильный способ лечения причины, вызвавшей сыпь.

И, по словам доктора Ашиноффа, посещение врача в качестве первого шага к кожной сыпи или опрелости, скорее всего, сэкономит вам время, разочарование и даже деньги, потому что рецепт или даже лекарство, отпускаемое без рецепта, вероятно, будет намного дороже. эффективнее, чем домашнее средство.

Доктор Мармон также рекомендует обратиться к дерматологу по поводу любых симптомов, в том числе:

• Разрыв кожи
• Усиливающаяся боль или нежность
• Повышение покраснения
• Постоянная сыпь и раздражение, несмотря на лечение
• Зловонный запах
• Пузырьки или волдыри в области, которая может указывают на наличие инфекции

Попрощайтесь с надоедливыми складками на животе

Почему и как избавиться от линий желудка

Многие из вас должны знать о складках кожи на животе, когда садитесь или наклоняетесь.Некоторым из вас, кажется, нравятся эти жирные булочки, другим — определенно нет, считая их непривлекательными. Наличие складок на животе, скорее всего, заставляет вас чувствовать себя неловко и более осторожно выбирать, что надеть, поскольку некоторые типы одежды имеют тенденцию выделять складки. Один из распространенных примеров этого — то, как некоторые предпочитают не надевать тесную одежду. В целом очевидно, что целлюлит желудка может подорвать вашу уверенность в себе и психическое благополучие, что, в свою очередь, может нанести вред вашему физическому здоровью.

Дело не только в привлекательности: линии живота могут быть вредными на разных уровнях, что приводит к множеству проблем. Следовательно, рекомендуется как можно скорее избавиться от них. Итак, если вы относитесь к числу тех, кто считает, что складки на животе настолько велики, что заставляют вас чувствовать себя некомфортно, вот складки на животе и способы избавиться от них.

Что такое складки на животе?

Складки на животе — это горизонтальные жировые складки на животе, которые можно образовать, когда вы садитесь.Обычно складки на животе появляются у людей с избыточным весом, но они не редкость у людей с нормальным весом. В этом случае целлюлит на коже может стать немного заметным, когда вы сядете или наклонитесь.

Что вызывает горизонтальные линии на животе?

Перекаты на животе могут быть вызваны множеством причин, и некоторые из них действительно неожиданные. Например, складки на животе могут появиться просто из-за диеты и резкого похудания. Действительно, после похудания ваша кожа становится дряблой и не сразу приобретает форму.Когда вы молоды, ваша кожа эластична, может уменьшаться в объеме и быстро становиться упругой. С другой стороны, по мере того, как вы становитесь старше, становится сложно управлять лишней кожей, что приводит к появлению горизонтальных линий на животе (5, 14).

Еще одна причина появления морщин на животе — неправильная осанка. Благодаря ему даже в положении стоя можно получить складки на животе. Удерживая красивую осанку, вы сделаете менее заметными линии живота и, как следствие, сделаете торс более привлекательным (5).

Самая частая и очевидная причина появления жировых скоплений на животе — это избыток жира в этой области, который обычно сопровождается лишним весом. Избыток жира на животе, также известного как висцеральный жир, может вызвать висцеральное ожирение с рядом проблем со здоровьем, в том числе (1, 13):

• Повышенный уровень холестерина. Висцеральный жир расположен близко к воротной вене, по которой кровь транспортируется из кишечника в печень.
• Заболевания сердца.
• Сахарный диабет 2 типа.
• Увеличен шанс инсульта.
• болезнь Альцгеймера.
• Высокое кровяное давление. Висцеральный жир может сузить сосуды, что приведет к повышению артериального давления и, как следствие, к проблемам.

Соответственно, очень важно контролировать свой висцеральный жир и поддерживать его в пределах нормы, чтобы предотвратить серьезные проблемы со здоровьем.

Как измерить висцеральный жир для профилактики морщин?

Без тени сомнения, настоятельно рекомендуется измерять количество висцерального жира в организме, чтобы избежать заболеваний, связанных с ожирением.Вот как это сделать:

Соотношение бедра к талии

Эта формула довольно проста: просто разделите окружность талии на размер бедер. Однако перед этим вам необходимо достаточно точно измерить размеры талии и бедер, чтобы в дальнейшем определить количество висцерального жира в вашем теле. Зная это, вы точно определите причину появления складок на животе. Кроме того, это поможет вам найти правильную стратегию, которая поможет вам избавиться от жирных линий в этой области.Чтобы измерить окружность талии, вам нужно будет обернуть измерительную ленту вокруг живота так, чтобы она пересекала пупок. Рулетка должна лежать только на вашей коже, а не плотно прилегать к ней. Мягко вдохните и на выдохе измерьте меру (4).

После этого вы можете переходить к измерению размера бедер. Встаньте прямо, поставив ступни прямо под бедра, и оберните измерительную ленту вокруг самой широкой части бедер. Затем возьмем меру (4).

Пройдя эти два шага, примените меры к простой формуле: просто разделите окружность талии на размер бедер (окружность талии / размер бедер).

Приложение BetterMe — это надежный способ перейти с нуля до героя похудения безопасным и устойчивым способом! Чего же ты ждешь? Начни преобразовывать свое тело прямо сейчас!

Объем талии

Этот метод даже проще предыдущего, поскольку практически не требует математических вычислений. Все, что вам нужно, это измерить вашу талию и на основании этого сделать вывод, является ли висцеральный жир основной причиной появления складок на животе.Если вы женщина и ваша талия превышает 35 дюймов, это признак того, что у вас висцеральный жир, и вам нужно узнать, как избавиться от складок на животе. То же самое и с мужчинами с талией 45 и более дюймов. Тем не менее, метод определения размера талии определенно не надежен, так как он очень общий. Фактически, он не принимает во внимание ваш рост, который является решающим фактором при определении того, является ли ваш размер талии нормальным для вас (13).

BMI (Индекс массы тела)

Это самый известный метод определения того, подходит ли вам ваш вес.ИМТ учитывает ваш рост и вес, что на первый взгляд делает его надежным инструментом. Формула одинакова для мужчин и женщин. Если ваш ИМТ меньше 18,5, считается, что у вас недостаточный вес. С другой стороны, если ваш ИМТ превышает 25, у вас скорее всего будет избыточный вес. Соответственно, ИМТ в пределах 18,5 и 24,9 считается нормальным (3, 13). Однако ИМТ не так актуален, поскольку он не делает различий между жировой и мышечной массой (15). Следовательно, индекс может легко спутать ожирение с большой мышечной массой, показывая неправдоподобные результаты, которые могут повергнуть вас в панику без всякой причины.

Визуальные тесты

Это самый дорогой, но эффективный метод в этом списке. Визуализирующие тесты показывают точное количество висцерального жира в вашем теле. Такие тесты, как КТ (компьютерная томография) и МРТ (магнитно-резонансная томография), также могут определить, сколько висцерального жира у вас в организме (13).

Подробнее: Сколько месяцев нужно, чтобы преобразить ваше тело: Голая правда

Как избавиться от линий желудка?

Если вы начали замечать складки на животе, возможно, вы уже начали беспокоиться о том, как они выглядят.Крупные линии сгиба живота обычно указывают на присутствие в организме висцерального жира, который вреден для здоровья. Кроме того, наличие линий живота ограничивает вашу повседневную активность, выбор одежды и т. Д. Кроме того, висцеральный жир может повлечь за собой проблемы со здоровьем, степень серьезности которых варьируется от незначительных до смертельных. Из-за небезопасности висцерального жира вы можете найти правильную стратегию избавления от него и складок на животе соответственно. Вот как вы могли бы достичь своей цели:

Сократите потребление калорий

Уменьшение количества потребляемых калорий не обязательно означает уменьшение количества потребляемой пищи.Действительно, помимо меньшего употребления еды, вы можете просто пересмотреть свой план питания. Подсчитайте, сколько калорий содержится в каждом съедаемом вами блюде, и подумайте, какие продукты вы можете заменить низкокалорийными вариантами. Низкокалорийные продукты обычно содержат много воды и клетчатки (6). В общем, вам рекомендуется снизить ежедневное потребление калорий на 500 калорий, чтобы терять 1 фунт в неделю (2). Фактически, вы должны стремиться сжигать 1–2 фунта в неделю, чтобы похудеть здоровым образом и избежать возможных рисков (11).

Сеансы интенсивного потоотделения, рабочие советы по снижению веса, рецепты похлопывания губ — все это в одном пакете с приложением BetterMe. И все это у вас под рукой, начните преобразовывать свою жизнь прямо сейчас!

Тренировка

Физические упражнения просто необходимы тем, кто хочет избавиться от жирных складок на животе. Чтобы добиться успешного результата, вы должны заниматься тренировками средней интенсивности в течение примерно получаса каждый день. Можно практиковать быструю ходьбу или бег трусцой.Чтобы сжечь висцеральный жир еще быстрее, рекомендуется выполнять кардио- и силовые тренировки (8). В целом, чтобы избавиться от целлюлита живота, вы должны тренироваться так же, как если бы вы хотели похудеть. HIIT, что означает высокоинтенсивные интервальные тренировки, является наиболее сложным, но эффективным видом кардиотренировок.

Во время HIIT-тренировки вам придется чередовать интенсивные тренировки и отдых. Обычно это соотношение составляет от 1: 1 до 1: 4 или даже больше, в зависимости от уровня физической подготовки.Например, в соотношении 1: 1 время работы и отдыха может составлять 30 секунд, что достаточно интенсивно. Соотношение 1: 4 намного проще, так как при этом время отдыха в 4 раза больше, чем время работы (например, 30 секунд: 120 секунд) (12). Что касается упражнений, нацеленных только на мышцы живота, они не помогают уменьшить висцеральный жир. Изоляционные упражнения только укрепят ваш корпус, но не помогут избавиться от складок живота (8).

Пейте много воды

Вода считается самым здоровым и полезным напитком, который можно пить где угодно и когда угодно, не навредив себе.Кроме того, многочисленные исследования показали, что потребление воды связано с потерей веса. Одно исследование, в котором участвовали люди среднего и пожилого возраста, показало, что потребление воды может снизить потребление энергии при еде (9). Согласно другому исследованию, выпив стакан воды незадолго до еды, можно уменьшить чувство голода. Аналогичным образом, повышенное потребление воды может привести к усилению липолиза, что способствует потере жира (7). Кроме того, в исследовании, проведенном среди участников в возрасте 55-75 лет, те, кто выпивал 2 стакана воды перед едой, похудели больше, чем те, кто этого не сделал.Кроме того, исследование показывает, что потребление жидкости в течение дня может снизить ваш вес (10). Соответственно, вы должны пить много воды каждый день, чтобы избавиться от складок на животе.

Подробнее: Water Challenge: советы по поддержанию водного баланса тела

Высыпайтесь

Сон — неотъемлемая часть вашего дня, и очень важно получать его в достаточном количестве, чтобы оставаться здоровым и продуктивным. Кроме того, 5-8 часов сна в день помогут вам избавиться от висцерального жира.Тем не менее, вы должны следить за тем, чтобы не проспать: было доказано, что сон более 8 часов способствует увеличению веса (8).

Воздерживаться от курения

Курение печально известно тем, что вызывает ряд проблем со здоровьем, в частности, способствует накоплению висцерального жира. Интересно, что у курильщиков больше шансов получить жир на животе, чем на бедрах и бедрах (8).

Как избавиться от линий желудка: вынос

• Складки на животе — это горизонтальные линии на животе, которые появляются, когда вы садитесь или наклоняетесь, так что лишняя кожа и жир в этой области складываются.
• Есть несколько причин появления складок: резкое похудание, плохая осанка и избыток жира на животе. Этот жир, известный как висцеральный жир, известен своим пагубным воздействием на самочувствие человека.
• Избыток висцерального жира может привести к повышению уровня холестерина, сердечным заболеваниям, диабету 2 типа, увеличению вероятности инсульта, болезни Альцгеймера и высокого кровяного давления.
• Важно регулярно измерять количество висцерального жира в вашем теле, что вы можете делать с помощью следующих методов: отношение бедра к талии, размер талии, ИМТ и визуализирующие тесты.
• Как избавиться от морщин на животе? Все, что вам нужно сделать, это:
  • Ешьте меньше калорий (стремитесь сократить на 500 калорий в день, чтобы худеть постепенно и безвредно)
  • Регулярно выполняйте физические упражнения (наиболее эффективными видами тренировок являются силовые и кардиотренировки. Изоляционные упражнения обычно не уменьшают висцеральный жир)
  • Пейте много воды (она снижает аппетит и запускает процесс сжигания жира)
  • Сон 5-8 часов в день (меньший или больший сон может способствовать увеличению веса и, соответственно, складкам на животе)
  • Не курить (курение способствует увеличению жира в области живота)

Проверьте 20-минутную тренировку для всего тела дома!

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств.Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Для диагностики и лечения любых заболеваний следует проконсультироваться с лицензированным врачом. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность.

ИСТОЧНИКИ:

1. Абдоминальный жир и что с ним делать (2019, health.harvard.edu)
2. Есть ли способы избавиться от складок на животе? (п.д., livestrong.com)
3. Рассчитайте индекс массы тела (нет данных, nhlbi.nih.gov)
4. Расчет соотношения талии к бедрам (2019, verywellfit.com)
5. Можно ли избавиться от жирных роллов на животе? (2020, verywellfit.com)
6. Сокращение калорий (2020, cdc.gov)
7. Повышенная гидратация может быть связана с потерей веса (2016, ncbi.nlm.nih.gov)
8. Нацелен на жир на животе (2010, health.harvard.edu)
9. Потребление воды увеличивает потерю веса во время гипокалорийной диеты у людей среднего и пожилого возраста (2011, ncbi.nlm.nih.gov)
10. Вода может быть секретным оружием в похудании (2010, webmd.com)
11. Похудение: 6 стратегий успеха (2019, mayoclinic.org)
12. Какая самая лучшая HIIT-тренировка? (2018, bodybuilding.com)
13. Что такое висцеральный жир? (нет данных, webmd.com)
14. Что делать с дряблой кожей после похудания (2019, verywellfit.com)
15. О чем вам не говорит ваш ИМТ (нет данных, webmd.com)

Как приготовить лешонское брюшко (жареное свиное брюшко) по рецепту воздушной фритюрницы

О:

Лехон — это блюдо из свинины, которое готовят в нескольких регионах мира.Lechón — это испанское слово, обозначающее жареного поросенка, которого все еще кормили грудным молоком матери (поросенок). Лечон — популярное блюдо на Филиппинах для особых случаев. Обычно это целая свинья. В этом рецепте мы будем делать лешон брюшко (жареную свинину), где это небольшая версия лечон, которым вы можете наслаждаться дома. С помощью фритюрницы вы сможете приготовить лешон гораздо быстрее.

---

---

Philips Цифровая аэрогриль премиум-класса XXL с технологией сжигания жира, HD9650 / 96

Состав

[маринад]

[опилки живота]

[соус]

---

Ступени

[соус]

1. Добавьте в миску нарезанный красный лук, перец чили, уксус, соевый соус, перец и сахар
2. Отложите в сторону

[маринад для свиной грудинки]

1. Надрезать мясо
2. Положить мясо на противень кожицей вверх
3. Втирать в соусную смесь из жидкой приправы Knorr и соевого соуса
4. Приправить солью и перцем
5. Добавить чеснок и натереть мясо

[жарка на воздухе]

1. Поместите лимонную траву, зеленый лук, лавровый лист в середину свиной грудинки
2. Сверните свиную грудину и свяжите
3. Накройте фольгой и поместите в корзину фритюрницы
4. Установите температуру 350F и готовьте в течение 30 минут
5. Вытяните из фритюрницы, затем разверните фольгу.
6. Положите кожу стороной вверх и нанесите смесь соевого соуса и масла на кожу.
7. Поместите свиной живот обратно во фритюрницу (без фольги). температура до 350F и варить 30 минут.Поворачивайте свинину каждые 10 минут, чтобы кожа была ровной хрустящей.

---

Оборудование

---

Последние сообщения

Не стесняйтесь делиться рецептом!

Рулет из свиной грудинки в маринаде из соевого кунжута и имбиря — Жареная хрустящая кожа

Кто-нибудь, пожалуйста, остановите меня от покупки свиной грудинки КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ!

Я НЕ МОГУ ПОМОЧЬ СЕБЕ

Мне нравится, насколько он универсален. Вы можете нарядить его для необычного званого ужина или просто отрезать кусок, чтобы быстро его обжарить.можно прямо хрустящей свинины … или … рулет со свежими травами, может быть, пряный мексиканский живот? как насчет куска хрустящей кожицы с коричневым сахаром и яблоком, луком ИЛИ для этого я выбрал некоторые азиатские ароматы и попробовал простой ночной маринад.

Я также обожаю «THE ROASTED ROLL»

хрустящая корочка покрывает все жаркое, а внутренняя часть хорошо ароматизирована и очень влажная. конечно, он в самом лучшем виде, всего через 20 минут из духовки, но остатки великолепны.после охлаждения рулет очень легко нарезается для быстрого обжаривания. Я могу съесть нежную свиную грудинку в любое время дня. завтрак восхитителен с жареным яйцом и кленовым сиропом, обедом может быть несколько оберток салата и ужин? … ну … я не ем ужин после всего этого живота в течение дня, но я уверен, что кусок с немного пюре или поленты подойдет любому.

рулет — также отличный способ замаскировать испорченный или не очень красивый кусок свиной грудинки …

этот получился неплохим, учитывая кусок, с которого я начал.

Моя свиная грудинка, к сожалению, деформировалась. Я не был счастливым туристом, когда развернул живот в 22:00. Я задумал, что это будет большой красивый кусок свиной грудинки, чтобы все могли восхищаться. вместо этого я получил один с большим куском, вынутым из кожи, мясом разваливающимся и …

СУПЕР!

MARINADE

вы можете не использовать все это в зависимости от вашего метода приготовления. Я должен был приберечь немного для хорошего соуса.

1/3 стакана соевого соуса

1/3 стакана вина Шаосин

1 1/2 столовой ложки кунжутного масла

2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке

1 чайная ложка свежего имбиря, пропущенного через чесночный пресс

несколько ломтиков свежий имбирь

1 зубчик чеснока, нарезанный тонкими ломтиками

2 нарезанных ломтиками зеленого лука (около 3 ст.)

ПРОКАТКА И ЖАРКА …

это была свиная грудинка весом 2,15 фунта

промойте и высушите свиную грудину.

проткнуть кожу острым вертелом и надрезать живот (как показано) острым ножом ИЛИ BOX CUTTER

(я не выполнял единообразную работу на этом животе, потому что этот живот был очень непослушным)

разогрейте духовку до 320F, БЕЗ конвекции.
РОЛЛЕТ, КАК ОБСУЖДАЕТСЯ НИЖЕ.

Накройте противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.

нарежьте 2 толстых луковицы и положите их под решетку для жарения, как показано на рисунке.

налейте немного бульона или вина поверх лука, чтобы в духовке оставалось немного влаги.

поместите жаркое на решетку и НЕМЕДЛЕННО накройте его.

поставить в духовку и проверять каждый час. проверьте, есть ли еще немного жидкости в жаровне … при необходимости добавьте еще немного. в зависимости от размера, он должен размяться вилкой примерно через 3 1/2 — 4 часа.

снимите тент и включите духовку до температуры 380F. у меня также был включен верхний элемент. если у вас нет конвекции, вы можете пойти прямо при температуре 400F. внимательно наблюдайте за , пока кожица не начнет вздуваться и не станет хорошей и хрустящей, но не пригоревшей. вы можете перевернуть жаркое, чтобы оно получилось даже хрустящим.

выньте из духовки и дайте постоять 20 минут.

Для нарезки используйте очень острый нож. хрустящая кожа немного сложна, но это часть очарования.повар получает отвалившиеся кусочки хрустящей корочки.

НИЖЕ НЕСКОЛЬКО ФОТОГРАФИЙ ДЛЯ НЕКОТОРОЙ ВИЗУАЛЬНОЙ ПОМОЩИ

найдите сосуд, в который будет плотно прилегать живот. Положите маринад, но не позволяйте ему доходить до кожи … просто мясо должно быть замариновано . Положите это в холодильник без накрытия, чтобы кожа была как можно более сухой. маринад на ночь.

вынуть из маринада, стараясь не намочить кожу … если возможно. Если катится … положите кожу кожей вниз на несколько бумажных полотенец, добавьте лишние, сверните и свяжите.получить помощь … вам понадобится дополнительный набор рук.
ПРИМЕЧАНИЕ … после размышлений … я бы положил некоторые твердые вещества из маринада внутрь ролла. т.е. лук, имбирь, чеснок, коричневый сахар и немного кунжутного масла. это усилит вкус немного больше, чем у меня.

Решил накатить эту штуку. это было так деформировано и вроде как разваливалось. как вы можете видеть, я практически сковал эту вещь, чтобы удержать ее вместе. как только оно было приготовлено и приняло форму, я удалил несколько ниток, чтобы кожа стала хрустящей… не 3, удерживающие рулон вместе.

в духовке частично закрыл, чтобы кожица не подрумянилась слишком быстро.

Я внимательно наблюдал за кожей. когда верх и боковые стороны стали хрустящими и хрустящими, я перевернул, чтобы нижняя сторона стала немного хрустящей. в этом нет необходимости, но я экспериментировал, чтобы вся кожа стала хрустящей. это сработало … зорким взглядом и нежной любовной заботой.

ВЫКЛЮЧИТЕ, ЧТОБЫ КУПИТЬ ДРУГОЙ живот …
следите за обновлениями для следующего.
Думаю, мне понравится пряный мексиканский вкус

Вы прочитали эту статью азиатский стиль / грудинка свиная / жареный с названием Рулет из свиной грудинки, маринованный с соевым кунжутом и имбирем — Жареная хрустящая кожа .Вы можете добавить эту страницу в закладки URL https://caucasiancurry.blogspot.com/2013/05/soy-sesame-ginger-marinated-pork-belly.html . Спасибо!

Рецепт цельнобрюшной поркетты

Почему это работает

• Жаркое из живота, нарезанное равномерно, без высыхания, что делает практически невозможным пережаривание.
• Растирание в течение ночи разрыхлителем и солью для снижения pH и заключительный удар сильным жаром обеспечивает более хрустящую кожу.
• Геометрическая симметрия поркетты позволяет легко вырезать и подавать практически идентичные ломтики.

Кто-нибудь еще чувствует, что поркетта — итальянское жаркое из сочной свинины с ароматом фенхеля, обжаренной на медленном огне, в окружении хрустящей хрустящей кожи — появляется в наши дни повсюду ? Не то чтобы я жалуюсь. Насколько я понимаю, чем больше в моей жизни тушеной свинины, тем лучше. В самом деле, моя цель — получить поркетту на каждом столе в Америке в этом году (и, возможно, на некоторых столах за пределами нашей страны). Я рассчитываю, что вы все поможете мне реализовать мое видение Соединенных Штатов свиноводства.

Вот несколько причин, по которым вам следует подумать о том, чтобы украсить свой праздничный стол жареной поркеттой:

1. Очень вкусно . Легко. вкуснее индейки, определенно гораздо вкуснее, чем ребрышки, и, возможно, лучше, чем баранина. (Не говоря уже о вегетарианском хлебе).
2. Отлично выглядит . Другие виды жаркого могут быть впечатляющими в центре стола, но ни одно из них не является таким же геометрически совершенным, таким легким в разделке и потрясающе покрытым потрескавшейся кожей.Эта геометрическая симметрия, кстати, облегчает приготовление пищи. Никаких неудобных тонких областей, которые пережариваются, или толстых областей, которые остаются сырыми в центре.
3. Помогает избежать драк . Отпуск может быть немного утомительным для старой семьи, особенно когда вы ссоритесь из-за темного мяса или светлого мяса или кто может грызть ребра. С porchetta, , каждый кусочек в точности совпадает с , что я имею в виду идеально.
4. Это прощает . Если вы случайно пережарили красное мясо или птицу, оно станет настолько сухим, что вы можете подать своим гостям пропитанное соусом содержимое мусорного бака.Переварите поркетту и … подождите, верно, вы в значительной степени не можете переварить поркетту.
5. Недорого . Свиная грудинка может стоить вам около 10 долларов за фунт — у мясника fancy . Скорее всего, вы найдете его по 4-5 долларов за фунт, по крайней мере, четверть стоимости хорошо отделанного мрамором простого ребра. Хотите первичное ребро в возрасте ? У вас должны быть глубокие, глубокие карманы.
6. Остатки бутербродов с поркеттой — офигенно крутые . Это все, что можно сказать об этом.

Еще не убедили? Читайте, друзья мои.

Что такое Порчетта?

Традиционная поркетта делается разделкой свиньи таким образом, чтобы обнаженная корейка оставалась прикрепленной к животу. Затем это мясо тщательно солят и натирают смесью чеснока, трав и специй, в которую входят фенхель и черный перец, а также традиционные ингредиенты, такие как измельченный красный перец, цедра цитрусовых, розмарин, шалфей и другие травы с ароматом сосны (вы можно, конечно, варьировать эту смесь по своему вкусу).Затем аккуратно скатывая их вместе, вы получите одно идеально цилиндрическое жаркое с жирным животом, окружающим постную поясницу, и все это покрыто слоем кожи.

Когда свернутая поркетта отдыхает, соль медленно проникает в мясо, растворяя мышечный белок , миозин и изменяя его структуру таким образом, чтобы он мог более эффективно удерживать влагу, а также придавал ему более упругую и упругую текстуру (например, колбаса или ветчина, а не резиновый мяч).Когда свинина впоследствии обжаривается, жирная часть живота, богатая соками и соединительными тканями, якобы помогает поддерживать влажность относительно сухой поясницы.

Но все мы знаем, что готовка работает не так. Весь жир в мире, окружающий тощую мышцу с плотной текстурой, такую ​​как свиная корейка, не поможет сохранить ее влажной, если вы готовите ее при температуре выше 150 ° F или около того.

С другой стороны, живот с его разветвленной сетью соединительной ткани и обильным содержанием жира необходимо готовить при температуре не менее 160 ° F в течение пары часов, чтобы ткань медленно разрушалась, а часть жира оставляла желать лучшего. оказывать.

Так почему же традиционные рецепты поркетты требуют и живота, и поясницы? Я предполагаю, что в то время, когда была изобретена порчетта, свиней еще не разводили так, чтобы у них была большая, тощая поясница, и поэтому не было такой большой разницы между брюшной и поясничной частями. В обоих должно было быть много жира и соединительной ткани, что делало обе части совершенно вкусными даже при более высокой температуре.

Нам, с другой стороны, нужно лучшее решение, поэтому вот одно: откажитесь от поясницы и вместо этого возьмите поркетту из живота.Все мы знаем, что свиная грудинка — та же вырезка, из которой происходит великолепие бекона, — это король свинины, а свинина — король мяса, и что мясо — хозяева вселенной.

Это делает поедание поркетты целиком схоже с употреблением ароматного, хрустящего, соленого куска потрясающего блюда, приправленного He-Man. Или что-то подобное. Вы уловили картину.

Отследить единственный неповрежденный живот на самом деле не должно быть слишком сложно. Намного проще, чем, скажем, найти целого поросенка.Вам нужен целый живот без костей и кожуры с прикрепленными ребрами. Он должен весить от 12 до 15 фунтов или около того. Ваш мясник должен иметь возможность легко заказать один для вас, или, если вы живете недалеко от китайского квартала, прогуляйтесь до одного из мясников там — скорее всего, у них есть свиные животы. (Особая благодарность Пэту ЛаФриде за предоставленное нам сырье для тестирования.)

Когда у вас есть живот, все остальное — кусок пирога, просто дайте себе достаточно времени, чтобы выполнить.