Рисовые японские булочки: Моти рисовые пирожки рецепт – японская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Рисовые пирожки по корейски — как сделать, классический рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• 160 грамм рисовой муки (из клейкого риса чапсаль)
• 220 мл очищенной воды
• 180 грамм сладкой фасолевой пасты
• 90 грамм сахарной пудры
• 50 грамм кукурузного крахмала
• Соль на кончике ножа

Для фасолевой пасты:

• 0,5 стакана красной фасоли
• 50 грамм коричневого тростникового сахара (если нет, то сойдет и обычный)
• 2 стакана воды

Дань традиции

Рисовые пирожки по-корейски или тток – это одно из традиционных блюд Восточной Азии, в Японии их называют моти (или мочи: в произношении корейских и китайских букв часто скользит одна буква из двух, поэтому иногда русскоязычное написание отличается).

Они готовятся из рисовой муки или из сильно разваренного клейкого риса, специальным образом размятого в лепешку и с различными начинками: фасоль – традиционная, шоколад, каштаны, сезам и более современные наполнители из йогурта, мармелада.

По рецепту раньше их готовили на пару в больших кастрюлях, в современной кухне часто используют микроволновую печь, ведь по сути рисовое тесто не требует длительного выпекания – оно готовится всего пятнадцать минут с учетом замеса теста, сладкая начинка для них готовится в разы дольше.

Энергетическая ценность сладких пирожков по-корейски всего 130 калорий на сто грамм – это же потрясающая новость для ведущих здоровый и стройный образ жизни! Сладкий десерт к чаю за рекордно маленькие калории – разве это не мечта всех женщин? Теперь понятно, почему восточные женщины все такие хрупкие – они едят низкокалорийные сладости.

Приготовление сладкой фасолевой пасты «Анко»

Как приготовить фасолевую пасту, если ее нет в продаже? Это можно сделать в домашних условиях из обычной красной фасоли, хотя в оригинальном рецепте по-корейски ее делают из бобов Адзуки.

1. Отварить фасоль в воде до очень мягкого состояния.
2. Слить воду, но не выбрасывать – она еще пригодится.
3. Еще горячую фасоль протереть через металлическое сито: получится очень симпатичное пюре нежного цвета.
4. Некоторые просто толкут бобы картофелемялкой, но это не совсем верно: мелкие частицы кожицы от фасоли остаются, и текстура фасолевой пасты не является идеально гладкой и однообразной.
5. Всыпать сахар в пасту и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая проварить массу до коричневого или бордового (зависит от сорта фасоли) цвета. В среднем на это уходит 5 – 10 минут, если же масса чрезмерно густая и пригорает – добавьте немного воды, в котором варилась фасоль.
6. В идеале из готовой массы легко можно сформировать маленькие шарики, хотя она и будет прилипать к рукам из-за сахара. Это и есть фасолевая начинка для рисовых пирожков, которая часто используется в корейской, китайской и японской кухне.

Приготовление теста для пирожков

Как сделать рисовое тесто по-корейски?

1. Для начала перемешать в небольшой миске муку, сахарную пудру и соль. Если соль у вас крупная, то имеет смысл измельчить ее в ступке до мельчайших частиц, чтобы тесто получилось гладкое без изъянов.
2. Залить сухую смесь чистой прохладной водой и перемешать, накрыть миску пленкой из полиэтилена и отправить в микроволновку на пару-тройку минут.
3. Далее смесь вынуть из печи, убрать пленку и не торопясь перемешивать около четырех минут, при чем корейские повара утверждают, что надо помешивать в одну сторону по часовой стрелке – считается что таким образом пирожки заряжаются позитивной энергией ци (прямо по фэн-шую).

Разноцветное тесто

Иногда в процессе замешивания к тесту подмешивают красители, чтобы оно стало цветным, а пирожки более разнообразные и цветные, ведь само по себе рисовое тесто белое, а учитывая, что жарить или запекать в духовке его не нужно, то иногда хочется более веселых цветов.

Поэтому можно добавить немного растопленного шоколада – будут коричневые или капельку пищевого красителя желаемого цвета. Хорошо вымешать массу и формовать изделие.

Лепим пирожки

Если кто замечал, то пирожки по-корейски, да и японские тоже формой больше похожи на круг, чем на овал – как у наших домашних традиционных пирожках. Попробуем слепить как надо: разделяем рисовое тесто на восемь частей, опять-таки все в традициях фен-шуй: восемь направлений света, восемь – вообще на Востоке очень магическое число. На восемь частей разделить и фасолевую пасту, сформировав из нее шарики.

Каждый кусочек рисового теста раскатываем на доске, присыпанной кукурузным крахмалом на небольшую круглую лепешку, в середину которой кладем сладкую начинку из фасоли и соединяем края так, чтобы придать пирожку круглую форму. Отправить вылепленные пирожки в микроволновую печь еще на 3-4 минуты, дать им остыть и можно подавать к столу.

Едят сладкие рисовые пирожки по-корейски с любым напитком по своим вкусовым предпочтениям или без него, ведь тесто настолько нежное и легкое, что хочется его есть снова и снова!

Пять японских булочек | Nippon.com

Япония раньше ассоциировалась с рисом, но хлеб, который здесь называют пан, от португальского pão, прекрасно прижился, и в среднем домохозяйстве на хлебобулочные изделия тратят больше денег, чем на рис. Небольшие пекарни можно найти практически в любом уголке страны. За долгие годы японские пекари создали собственные разновидности булочек.

Это сладкие пышки с начинкой из бобовой пасты анко. Обычно это красная паста, которую делают из сладких бобов адзуки. Впервые их начали продавать на Гиндзе в 1874 году. Популярности ампан в немалой степени способствовал и аниме-сериал, в котором главный герой, Ампамман, и является воплощением этой булочки.

Название, в котором фигурирует английское слово «дыня» (melon), закрепилось за этой булочкой из-за её формы, немного напоминающей этот плод, и никак не связано со вкусом (она сладкая и в ней чувствуется сливочное масло). Впрочем, есть и множество вариантов булочки мэромпан – от самых популярных, с шоколадной стружкой или кремовой начинкой, до разнообразных разновидностей, включающих шоколад, клубнику, кленовый сироп. Есть уже и булочки со вкусом дыни.

Карри в Японии появилось в XIX веке в виде не слишком острой приправы, которая нравилась англичанам, и тех пор стало одним из любимых ингредиентов японской кухни. Карэпан, хлеб с карри, – это солоноватый пончик с начинкой из соуса карри в японском стиле, посыпанный хлебными крошками и обжаренный во фритюре. Это вкусная, но при этом весьма калорийная булочка.

Якисобапан представляет собой булочку для хот-дога, в которой вместо сосиски – якисоба (обжаренная лапша), часто приправленная нарезанным розовым маринованным имбирем. Любители сандвичей и приключений могут также попробовать подобные булочки с начинкой из короккэ (крокетов), а также с клубникой или другими фруктами со взбитыми сливками.

Фотографии предоставлены:

Рисовые пирожки по пошаговому 🥝 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• кухонные весы;
• мерный стаканчик;
• сотейник;
• варочная поверхность;
• пищевая пленка;
• толкушка;
• разделочная доска;
• нож;
• чайная ложка;
• мягкое сито;
• силиконовая лопатка;
• огнеупорная кастрюля;
• морозильная камера.

Ингредиенты

• рисовая мука — 100 г
• вода — 120 мл
• сахарная пудра — 65 г
• красный виноград — 1 гроздь
• кукурузный крахмал — 30 г
• мороженное — 90 г
• сыр маскарпоне — 70 г
• нутелла — 100 г
• груша — 10 г

Пошаговое приготовление

Важно! Для того, чтобы вам было легче сделать моти с нутеллой, предварительно подержите ее в холодильнике.

«Моти» или «Мочи» – это известный и очень популярный японский десерт. Готовые пирожные из рисовой муки получаются очень вкусными и имеют красивый праздничный вид. Однако съедать их необходимо в первые часы после приготовления, чтобы они не потеряли свою структуру и не растеклись.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления рисовых пирожков «Моти», предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого блюда. Вы узнаете, какой консистенции должно быть тесто, и как выглядит готовый десерт.

Теперь вы знакомы с простым рецептом необычного японского десерта и сможете радовать им себя и своих родных. Расскажите, остались ли вы довольны вкусом готового лакомства? Какие варианты начинки вы использовали? Делитесь своим мнением в комментариях.

Паровой хлеб. Японские паровые булочки. Китайские рисовые булочки с начинкой

Китайскую кухню невозможно представить без приготовленных на пару невероятно лёгких и воздушных булочек Маньтоу. В Китае, где бы вы ни оказались, днем или ночью, в ресторане или просто прогуливаясь по улице, вы обязательно их встретите.

Традиционно Маньтоу готовится без начинки, но существуют также десертные версии со сладкой начинкой.

Булочки Маньтоу, как и их разновидность — , традиционно готовят на завтрак, но часто едят и в течение дня. Подают как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к основным блюдам.

Традиционные булочки Маньтоу по вкусу и текстуре очень похожи на хлеб. Булочка обладает нейтральным вкусом и очень воздушной, пушистой текстурой. Мы едим их и просто так, и используем как основу для бутербродов. Попробуйте и вы приготовить традиционные китайские паровые булочки Маньтоу.

Для приготовления булочек Маньтоу нам понадобится дрожжевое . Его особенность в том, что при приготовлении теста помимо дрожжей используются также разрыхлитель и сода. Подробная инструкция по приготовлению теста есть на нашем сайте (см. выше).

Если вы планируете подать булочки на десерт, увеличьте количество сахара при приготовлении теста или добавьте сладкую начинку. Когда тесто готово можно приступать к формированию булочек. Традиционно булочки выпекаются в форме простых прямоугольников, но также распространены и версии с более сложным рисунком. Мы приготовим одну из них — рисунок «цветок».

Разделите тесто на 2 части и, выложив на смазанную растительным маслом рабочую поверхность, раскатайте в форме прямоугольника. Поверхность прямоугольника также смажьте маслом. Можно использовать любое масло на ваш вкус. Популярные варианты — оливковое масло, кунжутное или сливочное.

Сложите одну треть теста по направлению к центру прямоугольника. Смажьте маслом.

Сложите вторую треть по направлению к центру.

Прижмите тесто и разровняйте по столу. Нарежьте на полоски шириной в 1,5–2 см.

Возьмите 2 полоски теста и сложите один кусочек поверх другого.

Пальцами придавите тесто, стараясь его расплющить и прижать к поверхности стола. Палочкой или обратной стороной ножа сделайте рисунок на тесте. Поместите нож на тесто и слегка вдавите в него так, чтобы на лицевой стороне теста образовались углубления, а обратная сторона осталось целой.

Подготовленное тесто поместите на палочку. Центр кусочка теста на палочке, концы свободно свисают с неё.

Обхватите пальцами концы теста, сожмите и, слегка оттягивая тесто вниз, начинайте крутить палочку по часовой стрелке.

Процесс происходит одновременно – одной рукой вы проворачиваете верхушку теста, другой рукой аккуратно слегка растягиваете тесто.

Сделайте 2 оборота палочки и зафиксируйте тесто. Для этого опустите тесто на доску и с усилием прижмите палочку вниз, по направлению к доске.

Затем слегка придерживая верхушку булочки, аккуратно вытяните палочку.

Сформированную булочку поместите на кусочек пергамента или в формочку для запекания.

Поместите булочки в форму для приготовления на пару и дайте им настояться 20-40 минут. Готовьте на пару 12–15 минут. Готовые булочки оставьте на несколько минут в пароварке при закрытой крышке.

Китайские паровые булочки Маньтоу готовы.

Подавайте горячие булочки к столу. Оставшиеся булочки легко оживить, подогрев в микроволновой печи или несколько минут подержав на пару.

Китайская кухня так же разнообразна, как и любая другая. Рядом с пикантными, острыми закусками и пряными горячими супами соседствуют блюда с нейтральным вкусом. Например, паровые булочки маньтоу. На первый взгляд, это обычная пышка из дрожжевого теста, сваренная на пару. Но на самом деле, если не знать тонкостей приготовления, вместо круглой, упругой булочки может получиться сморщенный колобок, вкус которого далёк от идеала. Оказывается, всё дело в замесе и дальнейшем приготовлении теста. Во-первых, тесто для маньтоу делают крутым, как на . Во-вторых, китайские паровые булочки отличаются от обычной дрожжевой выпечки мелкоячеистой структурой теста. А это достигается тщательным вымешиванием. Такое тесто на разрезе практически не должно содержать пустот, наполненных воздухом. Если хозяйки, делая любое тесто на дрожжах, его холят и лелеют, то для булочек маньтоу его усердно выбивают, а сами заготовки тщательно раскатывают между ладонями или катают на столе, чтобы выпустить воздух. Булочки маньтоу можно заготовить впрок. Для этого остывшие булочки нужно упаковать в плёнку и убрать в морозильную камеру. Перед употреблением булочки разогревают на пару в пароварке, мультиварке или мантоварке.

Ингредиенты:

• вода – 1 ст.;
• сахар – 2 ч. л.;
• сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
• мука – 400 г;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло для смазывания чаши.

Для соуса:

• чеснок – 4 зубка;
• паприка – 1 ч. л.;
• красный перец – по вкусу;
• соевый соус – 2 ст. л.

В миску налейте подогретую до температуры тела воду, насыпьте дрожжи, соль и сахар. Размешайте до полного растворения дрожжей. Насыпьте муку.

С помощью деревянной лопатки перемешивайте муку с водой до тех пор, пока она не возьмёт в себя всю жидкость. Размешивание производите круговым движением в одну сторону, тогда в дальнейшем тесто месить вам будет намного легче.

Затем начинайте месить тесто руками, стараясь, чтобы оно получилось однородным, без мучных комочков.

Оставьте тесто в миске, накрыв её пищевой плёнкой, и поставьте в тёплое место для подъёма. Тесто крутое, поэтому будет подниматься не менее двух часов.

Затем тесто обомните, ещё раз вымесите, снова поставьте подниматься.

Подошедшее тесто выложите на стол, разделите на кусочки величиной с крупное куриное яйцо. Из этого количества теста у вас получится примерно 14 заготовок.

Каждый кусочек теста разомните в руках, сделав из него лепёшечку.

Края лепёшки заверните к середине, собрав тесто в импровизированный узелок.

Затем переверните пышечку складочками вниз.Таким образом сформуйте все заготовки, накройте их полотенцем, чтобы не обветрились, и приступайте к следующему этапу – формовке булочек.

Возьмите пышку на ладонь, накройте второй ладошкой. Начинайте катать шарик между ладонями, прилагая максимум усилий, чтобы тесто избавилось от воздуха и стало плотным.

Так же поступите с остальным тестом.

Колобки уложите в чашу пароварки, предварительно смазанную маслом, оставляя между ними промежутки, так как в процессе варки булочки увеличатся в объёме. Накройте ёмкость полотенцем, оставьте на полчаса для подъёма.

Налейте в резервуар очень горячую воду до максимального уровня. Установите заполненные полуфабрикатами ёмкости друг на друга, закройте крышкой. Готовьте булочки на пару в пароварке 25 минут.

Пока изделия будут вариться, приготовьте вкусный соус.

В чашку положите пропущенный через пресс чеснок, красный перец и паприку. Добавьте соевый соус. Хорошо перемешайте.

Когда пароварка отключится, не снимайте крышку ещё 5-7 минут, иначе от перепада температур булочки могут сморщиться.

Поверхность только что приготовленных булочек немного липкая, но потом они подсыхают и к рукам липнуть перестают.

Чтобы булочки не обветрились и остались мягкими, доставайте их из пароварки по мере надобности.

Если заготовки делают в виде колобка, то готовые китайские булочки имеют идеальную круглую форму. Они выходят упругими снаружи, но мягкими внутри.

Их можно подавать к чаю, макая в мёд или сгущёнку, или к супу вместо хлеба.

К таким булочкам отлично подходит соевый соус с чесноком. Приятного аппетита!!!

С уважением, Алина Станиславовна.

Да, эти булочки были такими популярными, и это не спроста. Действительно, в их приготовлении все необычно: необычный замес теста, необычная формовка, необычный вкус уже испеченных булочек. А какие они красивые! Такие маленькие, румяные, пышные! А Вы не хотите испробовать этих китайских булочек?! Печь, нельзя не печь!

Информация о рецепте

Кухня : Китайская .

Способ приготовления : в духовке .

Общее время приготовления : 4 ч

Количество порций : 21 булочка .

Ингредиенты:

для теста № 1:

• мука пшеничная высшего сорта – 400 грамм
• дрожжи сухие активные – 1,5 чайной ложки
• яйца куриные – 2 штуки
• теплое молоко -140 миллилитров

для теста № 2:

• мука пшеничная высшего сорта – 130 грамм
• сахар – песок – 80 грамм
• соль – 1 чайная ложка
• вода – 60 миллилитров
• сливочное масло – 60 грамм

для обмазки:

• желток – 1 штука
• сливки (10-20%) – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Для замеса теста для этих булочек лучше всего использовать кухонный комбайн со специальной насадкой.
2. В чашу кухонного комбайна вставить насадку для замеса теста.
3. Заложить все ингредиенты, необходимые для замеса теста № 1: предварительно просеянную муку, активные сухие дрожжи, вбить яйца и влить теплое молоко и включить комбайн на минимальную скорость. Визуально оценив, добавить при необходимости в зависимости чего не хватает – муку или молоко, чтобы тесто было густым.
4. Затем, увеличив скорость кухонного комбайна, продолжить замес теста до однородности по составу. Тесто должно получиться очень эластичным, пружинистым, легко тянуться.
5. Замесив тесто, оставить его в кухонном комбайне, если это позволяет чаша комбайна, для подъема на 2 часа. За это время тесто должно увеличиться в минимум в 2 раза.
6. Поднявшееся тесто обмять и добавить к нему ингредиенты для теста № 2.
7. Включив кухонный комбайн на среднюю скорость замесить, при необходимости добавив муки или воды, однородное, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
8. Получившееся тесто выложить на разделочную доску, припудренную мукой и разделить на равные части массой 45 грамм.
9. 
   Каждую часть теста раскатать на разделочной доске, присыпанной слегка мукой, скалкой в форме «капельки».
10. 
    Раскатанный кусочек теста начать скатывать рулетиком с узкой стороны.
11. Получится рулетик из теста длиной около 8-9 сантиметров. Таким же образом сформировать остальные кусочки теста. Сформированные рулетики из теста уложить на противень, накрыть чистым полотенцем и оставит для расстойки на 30 минут в теплом месте.
12. 
    После расстойки каждый рулетик раскатать по длине в прямоугольный пласт шириной около 5-6 сантиметров и длиной около 15 сантиметров.
13. 
    Раскатанный пласт теста перевернуть на другую сторону.
14. 
    Начать скатывать раскатанный пласт теста ровно рулетиком.
15. 
    В итоге получается небольшой аккуратный рулетик. Таким же образом сформировать остальные булочки.
16. Заготовки для булочек уложить на противень или в форму для выпечки, оставляя небольшое расстояние между булочками. Каждую булочку смазать с помощью кондитерской кисточки взбитым желтком со сливками. описаны другие способы смазки хлебо-булочных изделий перед выпечкой. Булочки не растаивать, сразу печь.

17. Выпекать булочки в разогретой до 170 градусов духовке около 20-25 минут, но ориентируйтесь на работоспособность Вашей духовки, до равномерного зарумянивания.
18. Готовые китайские булочки Wei Bo вынуть из духовки и остудить на решетке. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Также для замешивания теста для этих булочек можно использовать хлебопечку.
• Если нет хлебопечки или кухонного комбайна, замесите тесто сами, это будет сложнее, но всё возможно.

Рецепт китайских паровых булочек со свининой адаптирован из кулинарного сайта посвященного в основном азиатской кухне My Kitchen . Рецепт теста оставила практически полностью неизменным только добавила меньше сахара в тесте и вместо пшеничного глютена использовала крахмал, авместо гонконгской муки с низким содержанием глютена, использовала обычную пшеничную муку, вот начинку откорректировала немного, так как имею не мало источников китайской кухни и во всех начинка этих булочек разная. Все как с борщом, у каждого свои секреты:-). Я начитавшись подкорректировала под свой вкус.

Кстати, рецепт теста настолько хорош, что его можно использовать для булочек с разной начинкой, даже с картофельной или с джемом. Они получаются очень нежными благодаря крахмалу в тесте.

А еще, придумала к ним соус,который отлично дополняет эти булочки. В оригинале, китайские паровые булочки со свининой подают без соуса. Без соуса они также хороши, но моему польскому мужу практически ко всему надо соус.

Кстати, эти паровые булочки со свининой часто подают в отелях на завтрак в многих отелях азиатских стран где много китайцев.Без ложной скромности признаюсь, эти получились куда вкуснее тех, которые мне приходилоськогда либо пробовать.

Китайские паровые булочки можно замораживать после приготовления. После остывания завернуть в полиэтиленовый пакет и поставить в морозилку. Размораживать медленно в холодильнике. Разогревать на пару. Будут как свеже приготовленные!

16 порций

Для теста:

• 16 грамм свежих дрожжей (или 8 грамм сухих)
• 160 мл воды, слегка теплой
• ½ ч.л. уксуса
• 280 грамм пшеничной муки (лучше использовать муку для тортов с низким содержанием белков)
• 100 грамм картофельного крахмала
• 60 грамм сахарной пудры
• 30 мл кунжутного масла
• 10 грамм разрыхлителя
• 10 мл холодной воды

Для начинки:

• 250 грамм
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 1ст.л. сахара
• 1 небольшая луковица, мелко порезать
• 2 ст.л. устричного соуса
• 4 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. соуса хоисин
• 150 мл холодной воды
• 1½ ст.л. картофельного крахмала
• Соль по вкусу

Для соуса:

• 4 ст.л. соевого соуса
• 4 ст.л. соуса хоисин
• 2 ст.л. кунжутного масла
• 1 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. меда

1) Замесить тесто:

В глубокой миске смешать муку, крахмал и сахарную пудру.

В отдельной посуде смешать до однородности воду, дрожжи и уксус.

Влить к сухим ингредиентам вместе с кунжутным маслом и замесить эластичное тесто. Месить 5-6 минут с помощью планетарного миксера или 10-15 минут вручную, до гладкости.

Накрыть тесто кухонным полотенцем и оставить на 1 час при комнатной температуры. Тесто должно вырасти в два раза.

2) Приготовить начинку:

В сковороде разогреть кунжутное масло. Добавить лук и томить, время от времени помешивая, до мягкости.

Добавить мясо, сахар, соль, устричный и соевый соус, а также соус хоисин и хорошо перемешать.

Крахмал смешать с водой до однородности и влить в сковороду к мясу.

Томить помешивая, пока начинка не начнет загустевать. Снять с огня и остудить.

3) Формирование булочек:

Когда тесто подошло, смешать разрыхлитель с водой и распределить по поверхности теста и еще раз хорошо вымесить.

Разделить тесто на 16 равных частей.

Обычно булочки пекут в духовке, но, чтобы на пару – это что-то новенькое! Однако, совсем и не ново, так как рецепт используется уже веками и в Германии, и в Китае, и в других странах. Что интересно, не нужна духовка вовсе, а получаются эти изделия на пару нежными, пухленькими. И, что немаловажно, диетическими. Калорийность изделий низкая. Если, конечно, не употреблять их с начинками. А подают их именно с ними.

Немецкий рецепт

Немцы пекут булочки на пару уже с 1811 года, может и раньше. В Баварии, к примеру, делают эти вкусняшки с добавлением молока и сахара. В итоге получаются изделия с ароматной карамельной корочкой. Впрочем, все по порядку.

Сначала дрожжи поместим в молоко 75 гр. и туда же отправим ложку муки и сахара. Пусть постоит в тепле минут 15. Затем смешиваем этот затор с молоком, мукой, сахаром, маслом и яйцом, превращая в тесто. И пусть постоит оно пару часов под пищевой пленкой, чтобы не заветрелось. Хороший замес вырастет в два раза. Лепим 8-10 булочек и оставим их на 10-15 минут под пленкой.

А тем временем подготовим сладкий «сюрприз»: молоко смешаем с сахаром и выльем в сковороду, смазанную сливочным маслом. Туда-то и поместим наши булочки, но не плотно друг к другу, они еще вырастут. И на самом маленьком огне выпекаем булочки под крышкой в течение получаса.

Крышку не открываем, даже когда время истечет. Иначе осядут изделия. Пусть еще пять минут постоят под крышкой. И вот они готовы. Могут показаться сырыми на вид, но стоит им слегка подсохнуть, то и корочка появится. Едят эти вкусняшки с джемом, пастой шоколадной или ореховой. Да и со сгущенкой они великолепны.

Китайские булочки на пару

Милые изделия с нежной текстурой хорошо подходят как к мясным блюдам, так и к варенью в виде десерта. В Китае их называют маньтоу. Делать булочки на удивление просто. Но нужно учесть один маленький секрет – в тесте должно быть как можно меньше пузырьков воздуха. Ингредиенты:

• 0,5 кг. муки;
• 220 гр. воды;
• 6 гр. сухих дрожжей.

Калорийность: около 434 Ккал/100 гр.

Можно добавить еще и щепотку соли, но классическая рецептура не содержит этот ингредиент. Просеяли муку и растворили дрожжи в ста граммах воды. А потом все это соединяем, постепенно доливая воду. Тесто получится крутоватым, но так и должно быть.

Месить надо до полного замеса, а потом дать тесту отдохнуть минут 15. Снова месить, затем поставить на 2 часа подниматься. За это время масса по сути увеличится вдвое. И далее делаем самое важное – соблюдаем маленький, но важный секрет.

Он заключается в том, чтобы «выгнать» из теста все пузырьки воздуха. Если есть пресс для изготовления лапши, то все проще. Надо прогнать тесто через этот пресс, вот и все. А если нет этого прибора, в ход идут скалка и руки.

Надо тонко раскатывать тесто несколько раз. Складывать его и снова раскатывать. В итоге получится выгнать большую часть пузырьков. Далее лепим 8-10 булочек и укладываем в пароварку на промасленную пергаментную бумагу.

Даем постоять 15 минут и – на пар. Под крышкой, разумеется. Минут 15-20 ждем. Булочки готовы! Но крышку не стоит торопиться открывать. Подождите минут пять, чтобы изделия не осели.

Китайские рисовые булочки с начинкой

На самом деле рисовые булочки могут быть из обычной пшеничной муки. Но мы приведем рецепт именно из рисовой муки. Разница небольшая, разве что рисовое изделие будет более белым и нежным. Обязательно потребуется подготовить промасленную бумагу для выпечки. Ингредиенты:

• 1,5 ст. муки пшеничной или рисовой;
• 1 ч.л. сухих дрожжей;
• щепотка разрыхлителя;
• 2 ч. л. сахара;
• соль — щепотка;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• 250 гр. говядины;
• 1 луковица и пара зубчиков чеснока;
• 1 корешок имбиря;
• 1 ст. л. соуса из сои.

Время для приготовления: 3 часа.

Калорийность: около 545 Ккал/100 гр.

Дрожжи помещаем в теплую водичку и ждем 15 минут. Муку, разрыхлитель и половину сахара смешиваем, добавляем туда дрожжи. Получится крутое тесто. Говядину, имбирь, лучок мелко крошим и обжариваем пару минуток на большом огне, сдобрив все соусом из сои.

В конце растворенный в паре ложек водички крахмал вливаем в вог, где жарится начинка, чтобы получилась масса в густом соусе. Раскатываем тесто на кружочки любым способом, как вам нравится. И лепим такие «пирожки», которые защипываются сверху.

А теперь надо расставить наши изделия на некотором расстоянии друг от друга, потому что они увеличатся. Закрываем крышкой и 15 минут парим в пароварке или на обычных подставках, установленных на кастрюле. Потом выключаем огонь, но крышку не поднимаем еще минут пять. Финиш, можно пробовать деликатес.

Стоит добавить, что китайцы не всегда помещают в булочки только мясо. Это может быть каша из сои, а то и сладкая мясная начинка. Так что, фантазировать и экспериментировать можно с разными ингредиентами.

Корейские паровые булочки

Называют такие булочки в Корее Пян-се. Классика – это когда внутри свинина с капустой. Но бывают и с грибами, и с рыбой, и полностью вегетарианские с овощами. По сути, это и есть «пирожки», только очень нежные, не жареные, не агрессивные для желудков. Для всех, кто на диете или бережет желудок, рекомендуем приготовить это корейское блюдо. Ингредиенты:

• 3 ст. муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 1 ст. воды теплой;
• 400 гр. свиного фарша;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 2 зубца чеснока и перца щепотка;
• 0,5 морковки;
• 0,5 кабачка;
• 1 луковица;
• 4-5 шт. шампиньонов;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• пучок стручкового лука.

Время для приготовления: 3 часа.

Калорийность: около 530 Ккал/100 гр.

Соль растворить в масле, дрожжи в воде. А потом все смешать с мукой и замесить тесто. Пусть оно поднимается минут 15, еще раз замесить и оставить на час-два. А пока займемся начинкой. Фарш с соевым соусом обжариваем на масле. Овощи и грибы отдельно – шинкуем и жарим. Потом соединим с мясом.

Раскатываем тесло и кладем начинку, не жалея. Защипывать лучше как хинкали сверху. Не имеет значения, какого размера получатся изделия, главное, чтобы они хорошо разместились в пароварке. Готовятся за 15 минут, а съедаются еще быстрее.

Вьетнамские булочки Бань Бао

Булочки бань бао – это такой вьетнамский фаст-фуд, который продают на каждом углу в этой стране. Приготовить просто. Ингредиенты:

• 0,5 кг. муки;
• 250 мл. молока;
• 100 гр. сахара;
• по 2 ч. л. разрыхлителя и сухих дрожжей;
• 2 ст. л. масла рафинированного;
• 0,5 ч. л. соли;
• 400 гр. свиного фарша;
• 30 гр. сухих грибов;
• 1 головка репчатого лука и 2 – лука шалот;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. устричного соуса;
• 3 вареных куриных яйца и 7 вареных перепелиных яиц.

Время для приготовления: 3 часа.

Калорийность: около 288 Ккал/100 гр.

Замешиваем тесто обычным способом, начиная с опары. То есть в молоко кладем дрожжи, немного муки и сахара – и на 15 минут убираем в теплое место. А потом смешиваем опару с мукой, оставшимся сахаром и разрыхлителем. За два часа тесто обычно увеличивается вдвое. И его можно еще раз замесить в промежутке между первым и вторым часом. А пока тесто растет, делаем начинку.

Обжариваем фарш с устричным соусом (можно заменить соевым), мелко покрошенным луком, чесноком. Крахмал разводим в воде и добавляем в готовый фарш. Грибы размачиваем и обжариваем отдельно, а потом соединяем с фаршем. Вареные яйца нарезаем на дольки. Теперь формируем пирожки.

На тонко раскатанные лепешки кладем фарш, сверху дольку вареного яйца – куриного и перепелиного. Защипываем и расставляем пирожки в пароварку. Парим на медленном огне 15 минут. И еще через пять минут открываем крышку и подаем к столу.

Кокосовые булочки по рецепту Джейми Оливера

Нет ничего проще, чем приготовить эти нежные и ароматные булочки в пароварке. Многого для этого не потребуется. Ингредиенты:

• 400 гр. кокосового молока;
• 700 гр. муки;
• 1 пачка разрыхлителя.

Время для приготовления: 30 минут

Калорийность: около 250 Ккал/100 гр.

Выливаем молоко в миску, туда насыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Месим тесто. Выкладываем его в формочки для кекса из пергаментной бумаги. Но поставим не в духовку, а в пароварку. Обычно получается 8 булочек. Парим в течение 15 минут. И все – готово! Подавать такие изделия стоит с джемами, сгущённым молоком или специальными соусами, или блюдами японской, китайской кухни.

Рецепты булочек на пару те же самые, а у всех получается по-разному. Почему так происходит? А все потому, что есть некоторые секреты, о которых надо знать. Вот они:

1. Муку всегда надо просеивать. Тогда и тесто будет пышным и нежным. Потому что в процессе просеивания мука насыщается воздухом;
2. Месить дрожжевое тесто всегда удобнее, если смазать руки растительным маслом;
3. Тесто надо вымешивать в чистой посуде, потому что оно очень хорошо впитывает посторонние запахи и вкусы, а нам этого не нужно;
4. Перед защипкой пирожков края теста лучше немного сдобрить водой;
5. Никогда не добавляйте соль в опару. Ее надо добавлять в муку, а лучше смешать с растительным маслом, прежде чем отправить в муку. Дело в том, что дрожжи не любят соль, и близкий контакт нужно исключить.

И еще один совет, как качественно убрать все после приготовления. К примеру, посуду после теста сначала моют холодной водой и только потом теплой или горячей.

Японские булочки «nikuman», они же китайские «bao», «baozi»: foodphotomania — LiveJournal

Ингредиенты для теста (на 9-10 булочек):
Мука пшеничная в/с — 300 г (я использовала 250 г муки в/с + 50 г цельнозерновой муки)
Вода теплая — 170-180 мл (либо же жидкость из-под сушенных грибов шиитаке и отвар из креветок в соотношении 2:1)
Дрожжи сухие активные — 5 г
Сахар — 15 г
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Соль — ½ ч. л.

Ингредиенты для начинки (мои):
Фарш говяжий — 230 г
Лук — 160 г
Вода — 50 мл
Соевый соус — 25 мл
Брокколи — 50 г
Соль, перец черный — по вкусу

Ингредиенты для начинки (классические):
Фарш свиной — 200 г
Лук зеленый — 50 г
Капуста пекинская — 100 г
Грибы шиитаке сушенные — 2 шт.
Чеснок - 1 зубок
Имбирь свежий — 7 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Устричный соус — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Саке — 1 ч. л.
Крахмал картофельный — 1 ч. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Соль, перец черный — по вкусу
Примечание: иногда к указанным ингредиентам добавляют отваренные креветки.

Приготовление теста:
1. Просейте муку, смешайте ее с солью, сахаром и сухими дрожжами. Добавьте кунжутное масло.
2. Начните постепенно вливать воду в миску с мукой и замешивать тесто. Вымешивайте его 10-15 мин., по тактильным ощущениям оно должно быть похоже на мочку уха :). После вымешивания сформируйте тесто в гладкую круглую форму, аккуратно заправив концы снизу. Смажьте дно чаши растительным маслом и поместить туда тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой от большой сковороды (кастрюли) и поставьте его в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое. На это уйдет 45-90 мин. Я всегда включаю духовку на 50°C, наполовину открываю дверцу духовки и ставлю миску с дрожжевым тестом на частично выдвинутую решетку, а затем каждые 15-20 минут поворачиваю миску на решетке на 90-180° вокруг своей оси, чтобы тесто более равномерно подходило.

Приготовление начинки (мой вариант):
1. Измельчите лук мелкими кубиками, посолите немного и чем-то типа кухонного молотка подавите его в мисочке, чтобы лук пустил сок.
2. Отварите пару минут брокколи.
3. Смешайте все ингредиенты для начинки, посолите и поперчите по вкусу.

Приготовление начинки (классический вариант):
1. Замочите грибы шиитаке в теплой воде и придавите чем-то, чтоб они погрузились в нее полностью. Оставьте на 10-15 мин.
2. Измельчите пекинскую капусту полосками длиной около 2,5 см и толщиной до 5 мм. Положите ее в пиалочку, присолите и оставьте, чтобы она пустила сок.
3. Измельчите зеленый лук, чеснок, натрите имбирь на мелкой терке.
4. Мелкими кубиками нарежьте шиитаке.
5. Отожмите руками пустившую сок пекинскую капусту и добавьте в свиной фарш, перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, описанные в перечне.
6. Хорошенько вымесите фарш 1-2 мин., после этого накройте пищевой пленкой и приступайте к раскатке теста.

Формирование и приготовление никуман:
1. Достаньте тесто на подпыленную мукой поверхность и сделайте из него длинную «колбаску» около 4-5 см в диаметре. Нарежьте его поперек на 9-10 равных частей около 50-55 г каждая.

Сформируйте из частей теста шарики и сложите в тару с плоским, подпыленным мукой дном, накройте пищевой пленкой .
2. Раскатывайте каждый шарик скалкой так, чтобы края раскатанного теста были тонкими, а центр кружка остался потолще. Для этого можете раскатывать тесто в направлении от краев к центру. Либо же слегка расплющите скалкой шарик, а затем докатайте края, держа одной рукой кружок теста и поворачивая его вокруг своей оси, тем самым подставляя под скалку новые участки края и раскатывая их.
3. Раскатанный пласт теста положите на ладонь и столовой ложкой положите начинку в центр. Начните заворачивать никуман, делая как бы «гармошку» из теста, проходя по кругу в одну сторону.

После того как завернули, покрутите булочки двумя руками, делая их таким образом выше.
В этом видео хорошо показано как раскатывать и формировать булочки никуман (бао, баоци):

4. Сформированным булочкам дайте подойти минут 10, а в это время вырежьте квадратные кусочки пергамента под каждую булочку и смажьте их кунжутным маслом. Поставьте каждую булочку на свой кусочек пергамента и отправьте в пароварку. Оставьте между ними расстояние около 3-х см (запас на увеличение в объеме). Варите 15-20 мин.

Фух, справились! Надеюсь, вы захотите попробовать эти мягкие паровые китайско-японские булочки.

P.S: Как видите, моя форма булочек далека от эталона, к тому же я забыла их приподнять руками после лепки, но во вкусе они точно от этого не потеряли ;). Буду еще тренироваться…

Булочки для рисовых бургеров (без глютена) — Жареный корень

Булочки с рисовыми бургерами !! — Фото-урок о том, как приготовить рисовые булочки без глютена из липкого риса. Этот забавный метод позволяет приготовить восхитительно хрустящие, но мягкие булочки для любого мясного бургера или суши-бургера.

Несколько недель назад мой партнер обнаружил суши-бургеры в социальных сетях. Мой разум устроил грандиозную вечеринку, мое сердце упало в обморок, моя душа взлетела, и все счастливые сердечные смайлики разлетелись на части.

Мне очень не хватало суши, и я был полностью очарован концепцией суши-бургеров. Я знал, что мы должны попробовать приготовить их дома.

Приготовить лосось и крабовый салат несложно, поэтому я знал, что сложнее всего будут рисовые булочки.

Для нашей первой попытки я последовал этому рецепту классического рецепта риса для суши от Альтона Брауна с использованием белого риса, уксуса и сахара — типа риса, который классически используется для раскатывания настоящих суши. Я подумал, что было бы разумно использовать формочки для печенья, чтобы сформировать пирожки для булочек, чтобы они держались вместе, и, увы, этот метод отлично работает!

Я уже несколько раз готовил рисовые булочки для гамбургеров, поэтому не думаю, что нужно делать рецепт риса для суши с использованием уксуса и сахара, хотя вы, безусловно, можете! Я просто делаю порцию риса для суши без уксуса и сахара, и это прекрасно работает.

Мы по-прежнему используем круглые формочки для печенья, чтобы делать идеально круглые булочки, но вы определенно можете делать булочки без формочки для печенья, формируя пирожки своими руками. Только учтите, что если вы пойдете по этому маршруту, булочки, скорее всего, развалятся на вас… но они все равно будут вкусными!

Некоторые люди обжаривают рис во фритюре, чтобы сделать ультра хрустящие булочки, которые держатся вместе, как мечта, но никто из нас не любил обжаривать во фритюре, к тому же нас устраивает небольшое количество крошки. Теперь, когда мы умеем делать рисовые булочки, у нас есть система, и это действительно довольно просто.

Через несколько недель после первого раунда суши-бургеров (так, пару дней назад) я обнаружил, что очень хочу большой бургер из говядины. Я подумал, что было бы очень весело использовать рисовые булочки, которые мы сделали для суши-бургеров, для настоящих гамбургеров.

А теперь мы эксперты. JK. А если серьезно, мы любим эти вещи.

В этом посте рассказывается обо всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить булочки для гамбургеров с использованием риса, из какого сорта риса использовать, как формировать булочки и как жарить булочки, чтобы они держались вместе.

Давайте нырнем!

Какой рис использовать для рисовых булочек для бургеров:

Для рисовых булочек используйте рис для суши или короткозернистый белый рис. Оба они очень крахмалистые, а крахмал помогает удерживать рисовые булочки вместе!

Хотя я не пробовал делать булочки с другими видами риса, я полагаю, что можно использовать и другие виды риса, но вам может потребоваться добавить ингредиенты, которые помогут связать их, например, яйцо, панировочные сухари, крахмал тапиоки или картофельный крахмал.

Основная цель — получить булочки, которые держатся вместе, пока вы едите гамбургер, чего может быть трудно добиться, используя менее крахмалистый рис, например басмати или коричневый рис.

Если вы попробуете приготовить булочки из другого сорта риса, не стесняйтесь сообщать о результатах!

Какое масло использовать для жарки ?:

Обязательно используйте высокотемпературное кулинарное масло, например масло водорослей, масло авокадо или кокосовое масло. Мне нравится использовать кокосовое масло, потому что оно придает булочке естественную сладость / ореховый оттенок. Масло авокадо и масло водорослей не имеют вкуса, поэтому, если вы хотите получить другой вкус, чем кокосовый, обязательно используйте безвкусное масло.

Теперь, когда у нас есть самая важная информация, давайте перейдем к ней!

Как приготовить булочки для рисовых бургеров:

Добавьте рис в кастрюлю вместе с водой, уксусом (при желании) и морской солью. Накрыть крышкой и довести до кипения. Немедленно убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 15-20 минут (в зависимости от инструкции на упаковке).

Снимите рис с огня и хорошо перемешайте. Закройте крышку и держите рис под крышкой 10 минут.

Переложите в контейнер для посуды и поставьте в холодильник до охлаждения.

Есть два простых способа сформировать котлеты из рисовых булочек — вы можете либо руками, либо круглой формочкой для печенья.

Вариант 1:

Руками возьмите от ½ до стакана риса и сформируйте шар. Выдавите круглую лепешку толщиной около ½ дюйма.

Вариант 2:

При использовании круглой формы для печенья поместите форму для печенья на тарелку, разделочную доску или противень (плоскую поверхность).Вы можете использовать круглую формочку для печенья любого размера, но, очевидно, выбирайте размер булочки, которую вы ищете. Мой партнер обычно ест от до ½ фунта гамбургеров, поэтому он использует 3,5-дюймовый резак, тогда как мои гамбургеры обычно составляют около фунта, поэтому я использую 3,1-дюймовый резак.

Отмерьте от ½ до чашки (количество зависит от размера формочки для печенья) вареного риса и поместите в формочку для печенья.

Плотно прижмите рис, чтобы пирожок получился очень компактным. Нацельтесь на булочку толщиной около ½ дюйма.

Осторожно извлеките рисовую булочку из формы для формочки для печенья.

Повторите то же самое с оставшимся рисом (из 2 стаканов сухого риса получится около 8 (3-дюймовых) рисовых булочек).

Нагрейте 2–3 столовых ложки кокосового масла (или масла для жарки при высокой температуре) в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне (уровень нагрева будет зависеть от плиты). Вам понадобится достаточно масла, чтобы обильно покрыть поверхность, так что не экономьте на нем! Подождите несколько минут, чтобы сковорода полностью нагрелась.

Осторожно переложите лепешки из рисовых булочек на горячую поверхность. Совет от профессионала: я считаю, что проще всего переложить рисовую булочку на горячую сковороду с помощью лопатки, так как она будет плотно прижата к тарелке. Они должны зашипеть при прикосновении к горячей сковороде.

Готовьте, не касаясь друг друга в течение 10–12 минут или пока рисовая булочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей (это может занять меньше времени на более низких уровнях, поэтому в первом раунде вы можете проверить булочки через 6 минут).

Осторожно переверните и готовьте еще 10–12 минут, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими.

Повторите то же самое с оставшимися котлетами из рисовых булочек.

Примечание: из одной партии риса получится 8 (3-дюймовых) рисовых булочек, то есть 4 гамбургера, если вы не готовите открытое лицо.

Теперь вы готовы использовать рисовые булочки! Используйте их как булочки для вашего любимого бургера. Вот что мы сделали для бургеров Teriyaki на фотографиях:

Для говяжьего бургера Терияки:

• 1 фунт говяжьего фарша травяного откорма
• 3 столовые ложки соуса терияки (я использую соус палео терияки)
• ¼ чайной ложки морской соли
• Зеленый лук 2 стебля, мелко нарезанный

Начинки:

• Кольца ананаса
• Авокадо
• Соус Терияки для полива

Вот несколько советов по созданию успешных рисовых булочек:

Советы для рисовых булочек, которые хорошо держатся:

1. Сделайте их ТОЛСТЫМИ! — Рисовые булочки подойдут, если их толщина меньше ½ дюйма, но мы обнаружили, что ½ дюйма — лучшее место.Да, для этого требуется много риса, но он помогает булочкам держаться вместе.
2. Используйте форму , например круглую формочку для печенья — хотя вы можете делать булочки, используя только свои руки, ими будет легче маневрировать, и они будут лучше держаться вместе, если будут сформированы с использованием круглой формы.
3. Используйте рис с высоким содержанием крахмала , как рис для суши.
4. Используйте много масла — Готовьте булочки в большом количестве высокотемпературного растительного масла — мы любим кокосовое масло, потому что оно придает удивительный вкус и создает удивительную хрустящую корочку на внешней стороне рисовых булочек.

Наслаждайтесь своими гамбургерами из рисовой булочки! Напишите мне комментарий и сообщите, какие гамбургеры вы готовите!

Если вам нужно вдохновение для гамбургеров, вот несколько моих любимых рецептов бургеров:

Моя кулинарная книга,

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Инструкции

1. Добавьте рис в кастрюлю вместе с водой, уксусом (по желанию) и морской солью.Накрыть крышкой и довести до кипения. Немедленно убавьте огонь до минимума и готовьте под крышкой 15-20 минут (в зависимости от инструкции на упаковке).
2. Снимите рис с огня и хорошо перемешайте. Закройте крышку и держите рис под крышкой 10 минут.
3. Перелейте в контейнер для посуды и охладите до охлаждения.
4. Сформируйте рисовые котлеты руками или круглыми формочками для печенья. Вы стремитесь получить рисовую лепешку толщиной 1/2 дюйма.
5. Нагрейте 2–3 столовых ложки кокосового масла (или высокотемпературного кулинарного масла по выбору) в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне (уровень нагрева будет зависеть от вашей плиты).Вам понадобится достаточно масла, чтобы обильно покрыть поверхность, так что не экономьте на нем! Подождите несколько минут, чтобы сковорода полностью нагрелась.
6. Осторожно поместите котлеты из рисовых булочек на горячую поверхность (они должны зашипеть при прикосновении к горячей сковороде) и готовьте, не прикасаясь к ним, 10–12 минут или пока рисовая булочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей.
7. Осторожно переверните и готовьте еще 10–12 минут, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими.
8. Повторите то же самое для оставшегося риса.Используйте рисовые булочки для своих любимых гамбургеров!

Информация о питании

Bulgogi Rice Burger — Моя корейская кухня

Рисовый бургер Bulgogi — отличный способ насладиться Bulgogi в рисовых булочках! Рисовые булочки уникальны, вкусны и полезны!

Я так рада поделиться сегодняшним рецептом — рисовый бургер Bulgogi (불고기 라이스 버거)! Это одно из фирменных корейских блюд быстрого питания, и некоторые из вас недавно заказали этот рецепт.

Я даже не могу вспомнить, когда впервые попробовал рисовый бургер Bulgogi. Такое ощущение, что лет 10 назад это было в маленьком уголке Lotteria (корейская сеть быстрого питания, эквивалентная McDonalds в Корее). Я заказал его, потому что это была новая линейка гамбургеров, которая только что была представлена, и меня, естественно, заинтриговали булочки с рисом! Кого бы не было, правда ?!

На моей смутной памяти, мой опыт был таким. Все казалось таким искусственным и, откровенно говоря, я никак не мог привыкнуть к «штучкам с рисовыми булочками».

Перенесемся в настоящее, посмотри на меня! Я делаю рисовые бургеры Bulgogi в собственном доме! И это кажется настоящим и настоящим на вкус! Это было действительно хорошо. Я серьезно хорошо! Я сделал это 8 раз с прошлого понедельника! Что ж, отчасти это произошло потому, что я тестировал свой рецепт, но, тем не менее, это блюдо легко приготовить, если вы научитесь делать рисовую булочку, не разрушая ее. 🙂

Рисовые бургеры Bulgogi — отличный способ использовать остатки Bulgogi. Это определенно один из моих любимых способов насладиться им нетрадиционным способом, точно так же, как мои спринг-роллы Bulgogi и рецепт тако Bulgogi.Обязательно посмотрите их, если вы любите Bulgogi! Наслаждаться!

• 200 г (7 унций) Булгоги (говядина барбекю, маринованная по-корейски) только мясо
• 2 листа салата — промыть и нарезать по размеру рисовой булочки
• 2 листа периллы корейской — промыть и удалить стебель
• Ломтики маринованного белого редиса и / или кимчи напа-капуста — я рекомендую использовать достаточно «свежие» кимчи.
• Немного японского майонеза (бренд Kewpie)
• 3 и 1/2 стакана пропаренного короткозернистого / среднезернистого белого риса (например,грамм. Рис корейский или рис для суши)
• Соус для рисовой приправы I
• Рисовый соус II (смешать в миске)
• Соус для бургеров Bulgogi (смешать в миске)
• Загуститель соуса для бургеров Bulgogi (смешать в миске)
  • 1 чайная ложка картофельного / кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
• Удобные инструменты в использовании
  • 2 (или более) круглых формы для выпечки — используются в качестве формы для рисовых булочек (диаметр формы для выпечки, используемой в рецепте, составляет 11,6 см / 4,5 дюйма).В качестве альтернативы вы можете использовать 2 чистые пустые банки тунца. Если вы используете форму меньшего размера, вместо этого вы можете приготовить 3 гамбургера среднего размера.
  • пищевая (пищевая) пластиковая пленка
  • Бумага для выпечки с антипригарным покрытием

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Если вы хотите узнать больше о ингредиентах для корейской кухни, ознакомьтесь с моим списком из 30 основных ингредиентов для корейской кухни!

1. Приготовить соус для бургеров Bulgogi на сковороде.- Налейте соус для бургеров Bulgogi в разогретую сковороду и варите на медленном огне примерно 10-20 секунд. Добавьте загуститель и хорошо перемешайте, пока соус не загустеет. (Соус загустевает быстрее при более высокой температуре.) Выложите соус на тарелку и отставьте.

2. Положите пропаренный рис в большую миску и добавьте рисовый соус I. Хорошо перемешайте и отставьте.

3. Накройте форму для рисовых булочек пищевой пленкой. Заполните форму приправленным рисом (из шага 2.) и аккуратно сформируйте рисовую булочку, надавив на нее, чтобы она стала плоской. Толщина моей рисовой булочки была около 2 см / 0,8 дюйма. Соберите пищевую пленку, чтобы покрыть рис. Оставьте рисовую булочку в форме примерно на 5 минут. Повторите шаг 3 для оставшегося риса (пока не сделаете еще 3 рисовых булочки).

4. Выньте сформированные рисовые булочки из формы (просто приподнимите пищевую пленку) и откройте рис. Смажьте верхнюю часть рисовых булочек рисовым соусом II. Жарьте приправленную сторону на слабом огне, пока она не покроется легкой корочкой.Пока он готовится на гриле, смажьте рисовый соус II поверх булочки. Переверните и жарьте на гриле, пока не покроется легкая корочка. Положите булочку на бумагу для выпечки с антипригарным покрытием, чтобы рис не прилипал к тарелке. Вы также можете использовать эту бумагу как обертку. (Поместите две рисовые булочки на каждый лист бумаги для выпечки с антипригарным покрытием.) Повторите то же самое с остальными рисовыми булочками.

5. Готовьте пулькоги на сковороде до полной готовности.

6. Соберите бургер следующим образом и наслаждайтесь!

• Выдавить немного майонеза на рисовые булочки и хорошо намазать.- Можете пропустить, если не любите майонез.
• Нанесите соус для бургеров Bulgogi на рисовые булочки. — Вы можете смазать мясо этим соусом.
• Слой с листьями салата, листьями периллы и бульгоги. — Вы можете заменить листья периллы салатом или другими травами, которые вам могут понравиться, если вы не можете их найти.
• Добавьте кусочки маринованного белого редиса и / или кимчи.
• Накрыть рисовой булочкой.
• Оберните бургер антипригарной бумагой для выпечки, чтобы можно было поймать его, если что-нибудь упадет.

• Если вам интересно, я купил свою форму для торта в местном магазине Daiso по 2,80 австралийских доллара за штуку. Дно съемное, поэтому пользоваться им было очень удобно.
• Если вы любите свинину, попробуйте приготовить этот бургер по моему рецепту острых бульгоги из свинины!

Соус для бургеров Bulgogi (смешайте их в миске)

Загуститель для соуса Bulgogi Burger (смешайте их в миске)

• Приготовьте соус для бургеров Bulgogi на сковороде.- Налейте соус для бургеров Bulgogi в разогретую сковороду и варите на медленном огне примерно 10-20 секунд. Добавьте загуститель и хорошо перемешайте, пока соус не загустеет. (Соус загустевает быстрее при более высокой температуре.) Выложите соус на тарелку и отставьте.

• Положите пропаренный рис в большую миску и добавьте рисовый соус I. Хорошо перемешайте и отставьте.

• Накройте форму для рисовых булочек пищевой пленкой. Заполните форму приправленным рисом (из шага 2.) и аккуратно сформируйте рисовую булочку, надавив на нее, чтобы она стала плоской. Толщина моей рисовой булочки была около 2 см / 0,8 дюйма. Соберите пищевую пленку, чтобы покрыть рис. Оставьте рисовую булочку в форме примерно на 5 минут. Повторите шаг 3 для оставшегося риса (пока не сделаете еще 3 рисовых булочки).

• Выньте сформированные рисовые булочки из формы (просто приподнимите пищевую пленку) и откройте рис. Смажьте верхнюю часть рисовых булочек рисовым соусом II. Жарьте приправленную сторону на слабом огне, пока она не покроется легкой корочкой.Пока он готовится на гриле, смажьте рисовый соус II поверх булочки. Переверните и жарьте на гриле, пока не покроется легкая корочка. Положите булочку на бумагу для выпечки с антипригарным покрытием, чтобы рис не прилипал к тарелке. Вы также можете использовать эту бумагу как обертку. (Поместите две рисовые булочки на каждый лист бумаги для выпечки с антипригарным покрытием.) Повторите то же самое с остальными рисовыми булочками.

• Готовьте пулькоги на сковороде до полной готовности.

• Соберите бургер и наслаждайтесь!
  -Выдавить немного майонеза на рисовые булочки и хорошо намазать.- Можете пропустить, если не любите майонез.
  -Направьте рисовые булочки соусом для бургеров Bulgogi. — Вы можете смазать мясо этим соусом.
  — Слой с листьями салата, листьями периллы и булгоги. — Вы можете заменить листья периллы салатом или другими травами, которые вам могут понравиться, если вы не можете их найти.
  -Добавить кусочки маринованного белого редиса и / или кимчи.
  -Покрытие рисовой булочкой.
  — Оберните бургер антипригарной бумагой для выпечки, чтобы вы могли поймать его, если что-нибудь упадет.

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

калорий: 1607 ккал

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

3 удивительных рецепта японской паровой булочки (Никуман)

Нет ничего интереснее японской булочки на пару. Многие люди, которые пробовали эти булочки, обычно предпочитают их, а не домашний хлеб.

Однако не многие люди получают удовольствие от деликатеса, так как их почему-то пугает процесс их приготовления, а также у них нет парохода.

Однако это совсем не ваш случай.

В этом посте мы поделимся несколькими рецептами приготовления различных японских булочек на пару. Эти рецепты очень легко приготовить, и вам не понадобится много времени, чтобы их приготовить.

Кроме того, у вас будет возможность отведать свежеприготовленные японские булочки на пару, которые обычно очень вкусные.

Одна интересная особенность домашних японских булочек на пару заключается в том, что они очень эстетичны, и вы всегда сможете увидеть, что вы едите, с самого начала.

Более того, они визуально привлекательны и имеют другую текстуру по сравнению с теми, которые вы найдете на улицах.

В этом посте мы рассмотрим:

Зачем самому делать булочку на пару?

Вам может быть интересно, почему вам действительно нужно тратить время на приготовление японской свинины на пару дома — особенно если вы можете купить ее в своем магазине, вот несколько причин, по которым вам следует подумать о том, чтобы приготовить ее дома.

• Получите возможность делать булочки с нуля — это все, что вам нужно, когда дело доходит до их приготовления.Процесс очень затягивает, и вам всегда понравится работать со свежими ингредиентами.
• Вы можете использовать различные ингредиенты. — если вам не нравится свинина или ароматный фарш, вы можете использовать другие ингредиенты. Это очень хорошо подходит для вегетарианцев, которым нужно добавить что-то более вкусное, чем приготовленные на пару булочки. Вы можете сделать его вегетарианским или вегетарианским. Обратите внимание, что приготовленные на пару булочки предназначены только для вас, и вы можете сделать их такими, какими хотите.
• Простые рецепты — вы можете подумать, что приготовить булочки на пару сложно, но вы поймете, что их очень легко приготовить, и они вам понравятся.
• Вкус восхитительный и свежий — нет ничего приятнее, чем свежеприготовленная еда на кухне. Булочки на пару — одно из блюд, которые всегда доставят вам такое удовольствие.
• Заморозить — вы можете заморозить остатки, а затем разогреть их позже.

Рецепт японской паровой булочки со свининой

Лучший рецепт паровой булочки — это японская свиная булочка, которую очень весело готовить!

Время приготовления 30 минут

Поднятие и маринование 8 часов

Общее время 30 минут

Полдник

Кухня Японская

Для теста

• 7.5 унций универсальной муки
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1,5 унции сахарного песка
• ⅛ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла

Для начинки

• 1/3 фунта нарезанной свиной лопатки мелко нарезанной
• 1 столовая ложка измельченного имбиря
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• ⅛ чайной ложки китайского порошка из пяти специй
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка устричного соуса
• 1 столовая ложка картофельного крахмала
• чашка мелко нарезанной капусты наппа
• ⅓ чашки мелко нарезанного зеленого лука
• 8 квадратов пергаментной бумаги

• Сначала вы нужно приготовить тесто.Для этого смешайте все ингредиенты в настольном миксере с миской и насадкой для теста, а затем перемешайте все вместе. Затем медленно добавьте теплую воду. Если вы заметили, что тесто прилипает ко дну миксерной чаши после того, как вы всыпали всю муку, медленно добавляйте еще немного муки, пока тесто не перестанет прилипать к чаше. Продолжайте перемешивать на низкой скорости — 2 скорости, пока тесто не станет липким и гладким.

• Когда вы закончите замешивать тесто, сделайте из него круглый шар, а затем положите в миску, покрытую сараном или полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не высохло.Чтобы приготовленная на пару булочка получилась максимально ароматной, дайте тесту подняться на ночь в холодильнике.

• Когда тесто поднимется, начинайте готовить начинку. Вы можете приготовить булочки на пару в тот же день, но желательно замариновать начинку на ночь, чтобы получить больше аромата. Смешайте все ингредиенты для начинки в одной миске, затем накройте ее саранской или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь для маринования.

• Чтобы приготовить булочки на пару, достаньте охлажденное тесто из холодильника — и вы заметите, что оно увеличилось вдвое.

• Выдавите тесто, чтобы удалить излишки газа, а затем раскатайте его в длинную круглую трубку. Разделите его на 8 равных частей.

• Раскатайте каждый кусок в шарик, затем оставьте его на противне примерно на 10 минут и накройте влажным полотенцем, чтобы тесто не высохло.

• Затем скатайте каждый шарик из теста в плоский круг, используя скалку, а затем выкопайте немного свиной начинки в шарик из теста — может быть, столовую ложку.

• Одной рукой потяните одну сторону теста вверх, к верхней части начинки. Удерживая его на месте, потяните оставшиеся стороны теста вверх, чтобы они встретились наверху. Убедитесь, что вы скручиваете верх, чтобы создать уплотнение. Продолжайте проделывать это с каждой стороной теста, пока начинка не будет скрыта внутри булочки. Повторите этот процесс с оставшимися 7 частями.

• Затем положите булочку на кусок пергаментной бумаги и дайте ей постоять во второй фазе брожения.Чтобы подготовиться ко второму брожению, дайте пароварке закипеть, а затем выключите плиту. Поместите ожоги на остаточное тепло, используя паровую корзину, а затем накройте ее крышкой. Накройте крышку полотенцем, чтобы на булочки не капал лишний конденсат. Дайте ему постоять около 10-15 минут, пока размер немного не увеличится, чтобы завершить второе брожение.

• После второй ферментации вскипятите воду и готовьте булочки на пару в течение 15 минут.

• Достаньте приготовленные на пару свиные булочки из пароварки и наслаждайтесь.

Just One Cookbook также содержит это замечательное видео о том, как приготовить булочки на пару:

Также прочтите: восхитительные ростки фасоли в японском стиле, которые подойдут к вашему блюду

Овощные булочки на пару

Ингредиенты

• Активно сухие дрожжи — ½ ст. (с округлением)
• Горячая вода — ¾ стакана (105 — 110 F)
• Хлебная мука — 2 стакана (также можно использовать универсальную муку)
• Сахарный песок — 3 ст.
• Сухое молоко — 1 ½ ст.
• Соль — ½ ст.
• Разрыхлитель — чайной ложки (с округлым)
• Пищевая сода — чайной ложки
• Овощной жир — 2 ст.

Указания

1. Сначала вам нужно смешать дрожжи с теплой водой, чтобы вы могли активировать их. Затем добавьте щепотку сахара, чтобы год стал питательным веществом. Подождите около 5 минут или пока дрожжи не станут пенистыми, чтобы вы могли их использовать.
2. Используя чашу для настольного миксера с крючком для теста, смешайте хлебную муку, сухое молоко, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
3. Затем медленно добавьте дрожжи, а также водную смесь, а затем перемешайте их на медленной скорости. После того, как вы добавите все влажные ингредиенты, добавьте овощное масло. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и мягким. Он также должен чувствовать себя липким, когда вы касаетесь его, и приходить в норму, когда вы мягко ткните его. Возможно, вам придется вручную замесить тесто ближе к концу, чтобы добиться желаемой текстуры.
4. Используйте немного растительного масла, чтобы слегка смазать миску, а также тесто, чтобы оно не высохло.Теперь оберните миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться примерно в течение часа в теплом месте или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
5. Когда тесто увеличится вдвое, выдавите его, а затем переместите на чистую рабочую поверхность. Используйте нож или скребок для верстака, чтобы разделить тесто пополам, затем продолжайте делить каждую порцию, пока она не станет весить около 25 граммов (или размером с мяч для гольфа). На этом этапе рекомендуется использовать пищевые весы.
6. Затем положите маленькие шарики из теста на противень и убедитесь, что он выстлан пергаментом или бумагой Silpat, затем накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им отдохнуть и подняться примерно на 30 минут в теплом месте.
7. Пока вы ждете, пока шарики из теста не успокоятся, приготовьте несколько пергаментных листов (квадратов), чтобы тесто выходило очень легко после того, как вы его пропарили.
8. По прошествии 30 минут согните каждый шарик теста, используя скалку, а затем раскатайте их, пока не получите длинный овал. Сложите каждый овал пополам, чтобы получить форму ожога, приготовленного на пару, почти напоминающую ракушку тако. Снова накройте их полиэтиленовой пленкой и дайте им отдохнуть примерно от 30 до 45 минут. Вы заметите, что они тоже немного поднимутся.
9. Теперь вы можете настроить пароварку, и когда тесто перестанет подниматься / остановится, поместите его в пароварку, а затем готовьте на пару примерно 10 минут. Выньте их из пароварки через 10 минут и сразу подавайте с начинкой по вашему выбору.

Японские булочки с карри на пару (кариман)

Также известные как кариман, японские булочки с карри на пару наполнены овощной смесью и фаршем со вкусом карри.

Эти булочки напоминают булочки со свининой, приготовленные на пару, но для булочек с карри на пару можно использовать любой вид фарша.В этом рецепте мы будем использовать свиной фарш, вы также можете сделать рецепт вегетарианским.

Ингредиенты

Для кондитерских изделий

• Самоподнимающаяся мука — 1 стакан
• Хлебная мука — ½ стакана (можно использовать только самоподнимающуюся муку)
• Карри в порошке — 1 чайная ложка
• Соль — 1 щепотка
• Сухие дрожжи — 1-2 чайные ложки
• Сахар — 2 столовые ложки
• Теплая вода — ½ стакана
• Масло канолы — 1 столовая ложка

Для начинки:

• Свиной фарш — 250 г
• Лук — 1 (мелко нарезанный)
• Чеснок — 1 зубчик (мелко нарезанный)
• Картофель — 1 (нарезанный кусочками от 7 до 8 мм)
• Масло — 1 чайная ложка
• Карри в порошке — 2-3 чайные ложки
• Соевый соус — 1 чайная ложка
• Рыбный соус (или соевый соус) — 1 чайная ложка
• Сахар — чайной ложки
• Перец и соль — по мере необходимости

Указания

1. В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и сушку. дрожжи — осторожно перемешайте, затем установите их в сторону.
2. Положите самоподнимающуюся муку, порошок карри и соль в большую миску и хорошо перемешайте. Сделайте углубление в центре смеси, а затем влейте смесь масла и дрожжей. Хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Когда вы получите идеальную смесь, дайте ей немного постоять, пока будете готовить начинку.
3. Тем временем нагрейте масло на сковороде на среднем или медленном огне, а затем добавьте свиной фарш, лук, морковь, картофель и чеснок. Добавьте 2–3 столовых ложки воды, чтобы ингредиенты быстро приготовились.Добавьте приправы и жарьте, пока овощи не станут мягкими. Разделите смесь на 8 порций.
4. Затем разделите тесто на 8 частей, а затем раскатайте каждую часть в плоский круг, используя скалку. Положите одну порцию смеси для начинки в центр теста, а затем подтяните ее края, чтобы получилась булочка.
5. Из теста сделать 8 булочек и выложить каждую на лист пергаментной бумаги.
6. Налейте воду в пароварку и доведите до кипения на сильном огне.Поместите булочки в пароварку, накройте крышкой и дайте ей вариться примерно 10 минут. После этого выньте булочки из пароварки и подавайте горячими.

Больше японской кухни: в этом разница между суши и сашими

Джуст Нуссельдер, основатель Bite My Bun, контент-маркетолог, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская кухня. и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

Японские булочки Никуман — Рецепты

Состав

Для теста для пельменей:
500 г простой муки, просеянной
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
30 г сахара
275 мл теплой воды (1 часть кипячения на 2 части холодной)
2 чайные ложки сухих дрожжей
2 столовые ложки растительного масла
Ингредиенты для Начинка Nikuman
160 г Кусочки тофу, маринованные в котле
1 столовая ложка растительного масла
100 г грибов, таких как Каштан, очищенные и мелко нарезанные
3 столовые ложки соуса Тамари
1 столовая ложка мирина
2 столовые ложки свежего имбиря, очень мелко нарезанного
¼ молотого черный перец
1 пекинская капуста или пак чой, мелко нарезанная
8 мелко нарезанных зеленых луковиц

Для соуса макания:
3 столовые ложки темного соевого соуса
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка мирина

Японские паровые булочки из свинины BBQ

Этот пост содержит партнерские ссылки, если вы покупаете по этим ссылкам, я получаю небольшую комиссию.

Новое для нас кулинарное приключение, японские булочки на пару. Если вы когда-нибудь пробовали булочки Бао, попробуйте японскую версию, такая вкусная.

Представьте САМОЕ МЯГКОЕ тесто на пару, завернутое в сочную нежную свиную грудинку, покрытую хрустящим луком и доведенную до совершенства, — вот что вы получите в этих японских булочках со свининой на гриле.

Признаюсь, до ЭТОЙ недели у меня не было японской паровой булочки. У меня был Бао много раз, но я не уверен, что у меня была японская версия.До недели Японии на GBBO, тогда я ДОЛЖЕН был их сделать!

Да, я понимаю, кажется глупым, что кто-то в моем возрасте не ел японской паровой булочки, но, пожалуйста, осознайте тот факт, что я живу в кулинарной пустыне. В нескольких минутах езды отсюда, может быть, есть один японский ресторан, где подают не только суши.

А в детстве их было еще меньше. Основные рестораны здесь — пиццерии или бургеры. Зевает.

Но я ДОЛЖЕН был погрузиться в это прямо ради чистых знаний и, конечно же, исследований.Не потому, что это было бы вкусно или что-то в этом роде.

Примечания к булочкам из свинины на гриле

Для этого рецепта вам понадобится какая-то пароварка. Я использовал большую штабелирующуюся пароварку от свекрови, но и бамбуковая пароварка тоже подойдет. Вы также можете попробовать пароварку и подставку для посуды в Instant Pot, если она у вас есть.

Если вы не можете найти свиную грудинку, вы МОЖЕТЕ использовать толстый нарезанный бекон, просто не используйте ароматизатор дыма и подбирайте соус по своему вкусу.

Я использовала рецепт булочек Лотти на сайте Bake Off, но сделала свою начинку.Я хотел использовать ее рецепт теста, потому что судьям он понравился больше всего из всех представленных булочек.

Неделя Японии на Великой британской выставке выпечки

На этой неделе было несколько интересных выпеканий на выбор. Вот они:

• Фирменная выпечка: японские паровые булочки с любым вкусом и рецептом, при желании могут быть симпатичными, их нужно готовить на пару
  
• Техническая выпечка: блинчики Матча, блины Матча, приготовленные один за другим и уложенные слоями сливочного крема и клубники
  
• Подпись: Kawaii Cake Любой торт, любой рецепт должен быть МИЛЫМ

Возьми GBBO Любовь, чтобы поделиться с друзьями!

Если вам нравится группа Bake-Along, вам стоит взглянуть на мои СОВЕРШЕННО НОВЫЕ стикеры, вдохновленные GBBO! Разве они не милые?!? Я их очень сильно люблю.Они всего 1,5 дюйма в ширину, так что вы можете положить их куда угодно! Приобретайте их на Etsy, пока еще можете! Psssst, они идеально подходят для вашего PopSocket, так что вы можете подарить ему немного любви GBBO в любое время!

И Я ПРОСТО загрузил пакет Ultimate Cookie Swap Guide Pack, который дает вам 5 различных печатных форм, которые сделают вашу вечеринку по обмену файлами cookie успешной. Вы получите полное и краткое электронное руководство по обмену печеньем, приглашениям на вечеринку, карточкам с рецептами, ботвам для бутылок и мешкам. Распечатайте то, что вам нужно, и храните их, чтобы распечатывать снова и снова!

Каждая покупка идет на то, чтобы наша группа оставалась бесплатной и УДИВИТЕЛЬНОЙ.Ваша поддержка так же важна для меня, как и ваше удовольствие от нашей группы.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 45 минут

Состав

• 300 г или 2 3/8 стакана универсальной муки
• 20 граммов или 1/8 стакана сахара
• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей — см. Примечания ниже по использованию обычных дрожжей
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка масла
• 170 мл теплой воды

Барбекю из свиной грудинки

• 1/2 фунта неотвержденной свиной грудинки
• 1/3 стакана нарезанного лука
• 1/2 стакана нарезанных грибов
• 1/4 стакана воды
• 1/4 стакана кетчупа
• 1 чайная ложка соуса хойсин
• брызги приправленного рисового уксуса, можно добавить немного любого уксуса
• всплеск аромата дыма, начните с малого, он упаковывает хлопья
• Хрустящий лук французского
• 1 чайная ложка молока

Инструкции

1. поместите муку, сахар, быстрорастворимые дрожжи, разрыхлитель и соль вместе в чашу настольного миксера
2. смешайте воду и масло вместе
3. залейте сухие ингредиенты и перемешайте с помощью крючка для хлеба
4. дайте миксеру вымесить, пока тесто не сойдется, сначала оно будет выглядеть сухим, но не волнуйтесь, оно получится
5. , как только тесто соберется, дайте ему месить 2-3 минуты, пока тесто не станет мягким и шелковистым
6. положить тесто в промасленной миске, накройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое
7. , пока тесто поднимется, начните заливку
8. нагрейте тяжелую кастрюлю на среднем огне
9. нарежьте свиной живот на небольшие кусочки
10. обжарить его на горячей сковороде
11. добавить лук и грибы и дать готовиться на среднем огне, помешивая, чтобы оно не подгорело
12. , когда свинина подрумянится, добавьте воды и соскребите все хрустящие кусочки
13. перемешайте кетчуп , hoisin, vi негара и копчения вместе и вылейте в сковороду.
14. Готовьте и перемешивайте на медленном огне, пока мясо не станет глазурным, а соус не загустеет, отложите до использования
15. нарезать 10 квадратов по 4 дюйма из пергаментной бумаги или фольги
16. как только тесто будет двойным, осторожно вытолкните из него воздух и разделите его на 10 равных частей
17. Сверните каждый кусок в шар и поместите на его собственный квадрат пергамента
18. смажьте небольшим количеством молока и накройте полиэтиленовой пленкой
19. дать подняться 15 минут, пока он не станет пухлым.
20. . Когда он станет пухлым, аккуратно разгладьте один шар рукой, оставив бугорок в середине.
21. поместите чайную ложку или около того хрустящего лука на купол.
22. поместите одну TBSP начинки на лук. вверх и над начинкой, защелкнув ее и запечатав
23. поместите ее обратно на квадрат и накройте полиэтиленовой пленкой
24. повторите с оставшимися шариками теста, пока все булочки не будут заполнены
25. оставьте бухту красный, пока вы запускаете пароварку
26. установите пароварку и готовьте пар на сильном огне
27. как только он испарит столько, сколько вы можете, не тесня их, им нужно несколько дюймов между ними для расширения
28. крышки и оставить накрытой на 15 минут
29. не открывайте крышку, чтобы посмотреть, что происходит
30. после того, как таймер отключится, снимите пароварку с огня и осторожно выньте булочки на противень
31. подавать еще горячими

Банкноты

• если у вас нет растворимых дрожжей, просто смешайте дрожжи с теплой водой и дайте им поцвести в течение минуты
• вам понадобится пароварка или пароварка для этих булочек

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Эта информация о питании была рассчитана с помощью компьютерной программы, результаты могут отличаться.

Вы бы прикрепили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Япония сходит с ума из-за первой рисовой булочки для гамбургеров в McDonald’s

В следующем месяце McDonald’s привезет в Японию булочку для гамбургеров с рисом — и эта новость вызывает безумие в японском Интернете.

McDonald’s в следующем месяце привезет в Японию булочку для гамбургеров с рисом — и эта новость приводит японский интернет в безумие.

Булочка с рисовым бургером, или «гохан» по-японски, поступает в продажу 5 февраля и «предлагает новый вкус, превращая булочку в специально приготовленную рисовую булочку, сохраняя при этом ингредиенты и приправу классического гамбургера», согласно McDonald’s Japan.

\ # ご は ん バ ー ガ ー 新 発 売 🍚❗️ /
お 米 で は さ ん だ マ ク ド ナ ル ド ❗️❓ # ご は ん て り や き # ご は ん ベ ー コ ン レ タ ス # ご は ん チ キ ン フ ィ レ オ が # 夜 マ ッ ク に 期間 限定 で 新 登場 ✨ 定 番 の 3 商品 が お 米 で さ ら に お い し く🤤2 / 5 (水) か ら ❗️ お 楽 し み 👍 # ご は ん で き た よ
詳 し く は → https: // t.co / yfuacN1uvE pic.twitter.com/ktnbLLMhaq

— マ ク ド ナ ル ド (@McDonaldsJapan) 28 января 2020 г.

Булочки изготовлены из собственного риса и покрыты пикантным соевым соусом, который, по словам McDonald’s, позволит потребителям «насладиться обычным вкусом гамбургеров, одновременно наслаждаясь изысканной гармонией нового вкуса, возникшего в результате неожиданного сочетания».

Бургер будет трех видов: рисовый терияки, рисовый салат с беконом и жареный цыпленок с рисом. Они будут продаваться по всей стране в течение ограниченного времени как часть меню «Ночной Mac», доступного от 5 p.м. и закрытие.

Огромная реакция

Перед запуском McDonald’s Japan опубликовал загадочный твит, который вызвал переполох среди пользователей Twitter.

«Аааа… Я действительно хочу есть рис», — написала компания в субботу в Твиттере. Это сообщение уже собрало более 233 000 лайков и 56 000 ретвитов.

Некоторые пользователи социальных сетей предсказали появление рисовой булочки для гамбургеров и поблагодарили McDonald’s. Несколько японских рисовых ферм предложили стать поставщиками McDonald’s. Другие надеялись на возвращение карри, риса и жареных котлет из свинины, которые украшали японские обеденные меню McDonald’s в 1990-х годах.

«Реакция была огромной. Люди не знали, что будет новый продукт, поэтому это вызвало много беспокойства. У всех были большие надежды на то, что это будет », — сказал CNN Business Кокоро Тояма, представитель McDonald’s в Японии по рисовым бургерам.

Тояма сказал, что решение о запуске рисовой булочки для гамбургеров было основано на отзывах клиентов и исследовании рынка, которое показало, что люди в Японии в возрасте от 30 до 40 лет предпочитают на ужин рис, а не хлеб, но при этом все еще любят основные продукты терияки и жареные куриные гамбургеры. они ели подростками и молодыми людьми.

Даже слоган рекламной кампании «gohan dekita you», что на японском может означать как «ужин готов», так и «рис готов», был создан с особой эмоциональной привлекательностью для голодных посетителей.

«Это ностальгическая фраза, которая звучит знакомо и заставляет людей чувствовать себя как дома», — сказал Томоя. «Это как если бы твоя мама говорила тебе, что твой ужин готов».

Не единственная рисовая булочка для гамбургеров на рынке

McDonald’s не единственный, кто наживается на развивающемся рынке булочек с рисовыми бургерами.Объявление компании последовало за MOS Burger, конкурирующей японской сетью, которая уже несколько десятилетий продает бургеры с рисовыми пирожками. MOS Burger изобрела свою рисовую булочку для гамбургеров в 1987 году и утверждает, что это первая в мире булочка.

Компания создала этот продукт, чтобы «в полной мере использовать основные продукты питания в Японии», — сказал CNN Business Масакацу Кидо из международного отдела поддержки MOS Burger, добавив, что рисовая булочка для гамбургеров «теперь признана бесспорным хитом».

Когда McDonald’s дразнил свою новую булочку с рисовыми бургерами, некоторые пользователи Twitter также указали, что MOS Burgers уже продали такой продукт, и предположили, что McDonald’s Japan опаздывает на сцену.

McDonald’s, тем не менее, показывает, как международные бренды формируют свою продукцию в соответствии со вкусами местного рынка — в данном случае японской потребительской базы, которая может жаждать риса вместо булочек со своими гамбургерами.

«У нас было все больше и больше клиентов, которые говорили, что хотят есть на ужин рис, а не хлеб, и именно поэтому мы хотели, чтобы они наслаждались рисовым бургером McDonald’s», — сказал Тояма.

Этот рисовый бургер в стиле суши и мусуби сделан со спамом

Популярное карантинное лакомство Суши-запеканка известна своей непостоянной природой: слои риса, сашими и соуса аккуратно сложены на поднос, и их нужно выкладывать на лист нори для большого кусочка суши, столь же восхитительного, сколь и приятного. сытно.Если вы уже хотите заказать еще один вариант блюда на выходные, мы нашли уникальное блюдо суши, которое стоит попробовать: Musubake ‘s Musu Buns !

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Как следует из названия, Musu Buns вдохновлен популярной японской закуской musubi , которая представляет собой кусок спама, выложенный на блок риса и завернутый в нори. Булочки Musu на самом деле являются сэндвич-версией бестселлера Musubake со спамом под названием Spammageddon, который состоит из спам-терияки, яйца и двух видов сыра.Вы найдете эти же ингредиенты в булочке Musu, но на этот раз зажатой между двумя булочками в форме бургеров из японского риса. Он покрыт хлопьями SPAM для дополнительного вкуса и мясного совершенства, а также посыпан хлопьями нори, чтобы придать им нотку фирменного вкуса суши. Вам понравятся удобные небольшие угощения для быстрого ежедневного перекуса. Кроме того, трудно устоять перед этой компактной презентацией, достойной IG!

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Рекомендованные видео

Вы можете получить коробку из шести булочек Musu за P495 .Вот аппетитное угощение поближе:

Фото Instagram / musubake

РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Вы можете заказать булочки Musubake’s Musu Buns, отправив сообщение на их страницу в Instagram или связавшись с ними через Viber по телефону (0977) -825-4588.

***

Думаете, что приготовить дальше? Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook, Yummy Pinoy Cooking Club, , чтобы получить больше идей рецептов, поделиться своими собственными блюдами и узнать, что готовят и едят остальные участники сообщества!

Есть свой вариант классической посуды? Pa-share naman! Опубликуйте свой рецепт на Yummy.ph, отправив свой рецепт сюда!