Пышки на кефире жареные на сковороде: Пышки на кефире, жаренные на сковороде

Пышки на кефире, жаренные на сковороде

Невероятно вкусные и мягкие пышки приготовленные на сковороде готовятся быстро и просто. Рецепт пышек на кефире не сложный и такая еда отлично подойдет для быстрого завтрака. Такому угощению особенно будут рады дети.

Из указанного количества ингредиентов получается 6 больших порций. Но, вы можете сделать их чуть поменьше, например как баурсаки. В каждом случае получается очень вкусно. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и пончики.

Пышки на кефире, жаренные на сковороде – пошаговый рецепт

Подготовьте все ингредиенты согласно перечню (см. список выше).

Первым делом, смешайте в глубокой миске кефир с яйцом.

Просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавьте соль и сахар.

Замесите тесто при помощи ложки. Потом можно вымесить его руками до тех пор, пока оно не перестанет липнуть. Очень важно хорошо вымесить тесто. Не жалейте на это времени. Уйдёт около 5 минут. Готовое тесто накройте плёнкой и на час поставьте в холодильник.

Температура от 3 до 5 градусов.

Стол припылите мукой и раскатайте тесто в пласт. Сформируйте лепёшки небольшого размера. Можно использовать стакан, чтобы лепёшки получились одинакового размера. Можно просто отрезать кусочки и раскатывать их в небольшие лепёшки. Самое главное, чтобы толщина теста не было более 5 миллиметров. Иначе пышки получатся сырыми внутри.

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. В кипящее масло положите пышки и жарьте на огне чуть меньше среднего. Первая сторона станет румяной очень быстро, так как масло уже было разогрето. Следите за тем, чтобы тесто не сгорело. Второй стороне нужно будет чуть больше времени, чтобы прожариться.

К столу рекомендуется подавать со сгущёнкой, сметаной или вареньем. Также, можете присыпать сахарной пудрой.

На приготовление 6 таких лепёшек понадобилось 150 мл. растительного масла У вас может уйти больше или меньше, всё зависит от размера сковороды и размера предполагаемой выпечки.

Советы и рекомендации к рецепту

• Кефир лучше брать с жирностью 3,2%. Он имеет более плотную структуру, чем тот же кефир с пониженным содержанием жира.
• Обязательно проверяйте срок годности кефира. Он не должен иметь резкий запах, пакет не должен быть вздутым.
• Сахара можете добавить чуть больше – по своему усмотрению. Полагайтесь на свой вкус.
• Разрыхлитель можно заменить на пищевую соду, но, при этом пышки получатся меньше в объёме, чем обычно.
• Помните, чтобы тесто получилось воздушным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Готовые пышки на кефире можно оставить и на следующий день. Главное полностью остудить их, а потом поставить в холодильник.

Пышки на кефире жареные на сковороде

Сегодня мы приготовим пышки на кефире жареные на сковороде. Это блюдо не имеет национальности: воздушные лепешки на простокваше издревле готовили в русских деревнях, на Кавказе используют мацони, на Востоке жарят пышки на айране. В городских условиях – это рациональное применение кефира с истекшим сроком годности.

Пошаговый рецепт пышек на кефире

Итак, для приготовления сытных пышек нам понадобятся следующие продукты:
• 1% кефир (лучше просроченный) = 0,5 л;
• Пшеничная мука высшего сорта = 500 гр;
• Три куриных яйца;
• Пищевая сода = 0,5 чайной ложки;
• Соль = чайная ложка без верха;
• Сахар = чайная ложка с горкой;
• Растительное масло (для жарки).

Должно получиться 4 лепешки размером 20-25 см.

Как приготовить пышки на кефире на сковороде

Если сода добавляется в тесто вместе с мукой (в середине замеса), тесто получается более воздушным. В нашем случае сода добавляется сразу в кефир, до замешивания, пышки получаются более тяжелыми и сытными.

Тесто на кефире для пышек

В эмалированную или стеклянную миску выливаем кефир, нагретый до комнатной температуры. Для нашего количество теста емкость должна быть 3-4 литра.

Добавляем соду, интенсивно размешиваем венчикам. Начинается образование пузырьков (значит кефир достаточно кислый).

Высыпаем соль и сахар, взбиваем 20-30 секунд, добавляем яйца. Медленно перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Мука засыпается порциями, за 3-4 раза. Каждый раз активно размешиваем.

В середине процесса переходим на вилку, так лучше разбиваются комочки.

Процесс размешивания должен занять не больше 5 минут. Количество муки (0,5 кг) строго не регламентируется, если тесто получается слишком жидким, можно немного добавить. Правильное тесто должно удерживаться (не рваться) на ложке, на расстоянии 10 см.

Высыпаем на стол немного муки, начинаем вымешивать.

Должен получиться колобок, который едва удерживает форму.

Важно! Тесто не должно быть крутым, иначе пышки не поднимутся при обжаривании.

Помещаем полуфабрикат в закрытую емкость, оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время мука окончательно растворится, а внутри теста образуются пузырьки воздуха от реакции соды с кефиром.

Смазываем стол и ладони растительным маслом, повторно вымешиваем тесто на пышки.

Лепешки должны быть слоеными. Для этого тесто многократно вытягиваем, и складываем.

Готовое тесто должно разрезаться ножом, не прилипая к лезвию.

Для приготовления полноценных порций, делим его на четыре части.

Каждый кусочек раскатываем в виде колбаски, затем сворачиваем в форме улитки.

Разогреваем сковороду, выливаем неполную столовую ложку растительного масла. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием, хотя наши бабушки отлично готовили пышки на чугунных сковородах.

Как пожарить на сковороде пышки на кефире

Если вы делаете крупные лепешки (4 шт.), их не нужно раскатывать, они формируются руками.

Проделываем ножом несколько сквозных надрезов.

Выкладываем тесто на прогретую сковородку: огонь средний.

Каждая сторона обжаривается 2-3 минуты. Проверяем готовность.

Переворачиваем лепешку, не добавляя масла.

После обжаривания, выкладываем на бумажную салфетку (полотенце), чтобы удалить лишнее масло.

Из такого же количества теста, можно приготовить 8 лепешек, только они будут более тонкими. В таком случае тесто раскатывается скалкой.

Обжариваем не более 2 минут на каждую сторону.

После переворачивания, можно прижать пышку к сковороде. Маленькие порции выгибаются от температуры, и середина может оказаться не прожаренной.

Пышки на кефире вкуснее, когда они горячие. Через сутки блюдо становится плотным. Употребляются предпочтительно с медом.

Если готовится 4 порции, получается полноценный прием пищи. Одной лепешкой может наесться взрослый человек. Кроме того, блюдо можно брать с собой в дорогу, или просто употреблять его вместо хлеба. Вкус нейтральный (не сладкий и не соленый).

Приятного аппетита!

Пышки на кефире жареные на сковороде, рецепт с фото пошагово как у бабушки

Помните бабушкины пышки? Воздушные, румяные и очень вкусные? Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото вкусных пышек, жареных на сковороде, как у бабушки. Рецепт очень простой, подробный, с расчетом на начинающих кулинаров и молоденьких хозяюшек.

Дрожжи нам не понадобятся, тесто для пышек сделаем на кефире с добавлением соды. Сода отлично распушает тесто, при выпечке пышки поднимаются, раздуваются, внутри становятся пористыми, но не напитываются маслом.

Чем не замена хлебу! По рецепту пышки получаются пресноватыми, в них немного соли и сахара. Если хотите сделать солоноватыми, добавьте соли еще с пол чайной ложки.

Кефир для теста лучше брать покислее, идеально подходит простоявший в холодильнике день-другой. Пышки можно сделать маленькими, как оладушки, или побольше, как лепешки.

Ингредиенты:

• кефир 1% нежирный – 250 мл;
• мука – примерно 400 гр. в тесто + на раскатку;
• сахар – 1 ч. л;
• соль – 1 ч. л;
• масло растительное – 1,5 ст. л. в тесто + для жарки пышек;
• сода – 2/3 ч. л;
• яйцо – 1 шт.

Как приготовить жареные пышки на кефире

В миску с кефиром разбиваем яйцо, всыпаем соль с сахаром. Энергично взбиваем венчиком.

Всыпаем соду. Гасить уксусом ее не нужно, в кефире достаточно кислоты, чтобы нейтрализовать соду. После добавления соды оставляем кефир в покое минут на пять, за это время реакция закончится и можно будет приступить к приготовлению теста.

Всыпаем в кефир 350 грамм просеянной муки. Остальную при необходимости добавим при замесе. Делаем в середине углубление, вливаем растительное масло для облегчения замеса теста.

Перемешав все компоненты до рыхлого, грубого кома, выкладываем тесто на припыленный мукой стол. Замешиваем, подсыпая по чуть-чуть муку. Тесто должно получиться слегка липким, но легко собираться в шар. Оставляем накрыв крышкой на полчаса.

Делим тесто на одинаковые куски, из которых будем раскатывать лепешки по диаметру сковородки (16 см). Каждый кусок подкатываем в шарик, затем ладонями растягиваем, разминаем до толщины 1 см. Накалываем вилочкой.

Масло наливаем на горячую сковородку, слой не менее 1 см, чтобы пышки подрумянивались, а не горели. Выкладываем по одной, жарим минуты три до появления по краям золотистого ободка. Сверху пышки начнут раздуваться, прокалывать пузыри не нужно.

Поддев снизу, быстро переворачиваем и дожариваем низ тоже до золотистого цвета. Жарятся пышки быстро, огонь выставляем не выше среднего.

Вот и готовы вкусные румяные пышечки! Они хороши и горячими, с пылу с жару, и остывшими.

Приятного аппетита!

Пышки на кефире жареные на сковороде, рецепт с фото как у бабушки

Когда хочется домашней выпечки, но нет времени на дрожжевое тесто, приготовьте пышки на кефире. Для них даже не придется разогревать духовку, пышки будут жареные на сковороде. Если сделать все как в рецепте с фото, они получатся такими же вкусными и пышными, как у бабушки. Такие старинные проверенные рецепты всегда актуальны и всегда выручат.

Ингредиентов минимум, все доступные, из тех, что найдутся в каждом доме. Приготовление быстрое, простое и понятное, а результат замечательный.

Пышки получатся румяными, пористыми внутри, очень вкусно и с чаем, и с горячим молоком, а если уменьшить количество сахара, то вполне можно подать вместо хлеба к первым блюдам.

Ингредиенты:

• кефир 1% жирности – 250 мл;
• яйцо – 1 шт;
• соль – 1 ч. л. с горкой;
• сахар – 1 ч. л;
• мука пшеничная – 400 г;
• сода – неполная чайная ложка;
• масло растительное 1 ст. л. в тесто +для жарки.

Как приготовить пышки на кефире

В просторную глубокую миску разбиваем яйцо, всыпаем соль с сахаром и энергично взбалтываем венчиком.

Добившись однородности, вливаем кефир. Желательно теплый или комнатной температуры.

Соду высыпаем в кефир и ждем, пока на поверхности пропадут пузырьки. Потом все тщательно взбиваем венчиком до пышности.

Порциями, примерно по стакану, всыпаем просеянную муку. После добавления каждой порции перемешиваем тесто сначала ложкой, а когда загустеет – вымешиваем руками.

Постепенно тесто станет гладким, мягким. Для облегчения замеса вливаем ложку растительного масла и еще раз хорошенько вымешиваем, пока не перестанет липнуть к столу. Если осталось липким, муку не добавляем, лучше подлить еще немного масла и перемесить. Накрыв, даем тесту отдохнуть 20 минут.

Делим тесто на одинаковые кусочки, в зависимости от диаметра сковородки получится 6-8 штук. Один колобок берем в работу, остальные оставляем под пленкой. Тарелку смазываем маслом, руками разминаем заготовку в лепешку толщиной около 1 см. Накалываем вилкой чтобы при жарке меньше вздувалась.

На горячую сковороду наливаем масла столько, чтобы дно было полностью закрыто. Выкладываем заготовку, на средне-слабом огне подрумяниваем примерно три минуты. Пузырьки не прокалываем.

Перевернув лопаткой, зарумяниваем вторую сторону чуть прижимая лепешку к сковороде. Как только цвет станет золотистым, снимаем и жарим следующую.

Подаем аппетитные румяные лепешки горячими или остужаем – они очень вкусные и мягкие в любом виде.

Приятного аппетита!

Пышки на кефире — 8 рецептов на сковороде, в духовке

Воздушные и очень вкусные пышки на кефире готовят по рецептам, как у бабушки — сладкие или нет, жареные на сковороде или запеченные в духовке.

Рецепт 1: пышки на кефире (пошаговые фото)

Когда у меня к чаю ничего дома нет, я всегда готовлю пышки на кефире в духовке на вкус как у моей бабушки. Рецепт вкусной выпечки я подробно для вас описала. Вы знаете, больше всего мне нравится в данных пышках то, что их не нужно жарить на сковороде, обязательно добавив в нее растительное масло. Таким образом лепешки получатся довольно калорийными, а вот, если их запечь в духовке, они выйдут и по вкусу отменными, и менее калорийными.

Вы знаете, я хочу также заметить, что если в тесто для пышек совсем не добавлять сахар, то их смело можно использовать для подачи к борщу ли какому-нибудь гарниру, хлеб же можно будет не покупать. Вот такие эти лепешки универсальные, можно их и к чаю приготовить, и к любому блюду.

• 1 стакан кефира (у меня он с наименьшим процентом жирности),
• 2,5 – 3 стакана муки,
• щепотка каменной соли,
• 2 столовых ложки сахарного песка,
• ½ чайной ложки соды,
• 1 яйцо среднее по размеру (хотя, в принципе, размер совершенно не важен),
• 50 грамм сливочного масла или же маргарина,
• 2 столовой ложки растительного масла.

В миске соедините яйцо, кефир,

а затем добавьте сахар.

Сливочное масло растопите, и влейте его в кефирную массу. Перемешайте.
Затем всыпьте муку,

всыпьте соль и соду.

Замесите тесто, не забыв влить растительное масло. Дайте тесту постоять минут 20-30. Только накройте его чем-нибудь, чтобы оно не обветривалось. Я чащу всего просто выкладываю его в обычный полиэтиленовый пакет.

Готовое тесто поделите на куски, каждую раскатайте, придавая вид кружка.

Отправьте лепешки в духовку на 25 минут. Температура – 190 градусов.

Готовые лепешки немного остудите. Кстати, вы можете их еще смазать и сливочным маслом.

Подавать же такие лепешки можно не только просто так, но и с чаем или же сметанкой.

Рецепт 2, пошаговый: жареные пышки на кефире

Жареные пышки на кефире в первую очередь подкупают простотой приготовления. А во вторых, продукты для приготовления этих замечательных пышек всегда есть в наличии. Оставался у меня в холодильнике кефир в небольшом количестве, вот я и решила сделать из него какую-то выпечку к первому блюду. Большинство из нас привыкли есть первые блюда с хлебом. Но иногда так хочется заменить хлеб другой выпечкой. Тесто для пышек на кефире приготовлено без добавления яиц, поэтому они получились очень нежными и вкусными.

Но говоря о пышках на кефире как о дополнении к первым блюдам, хочу сразу оговориться, что их можно сделать сладкими к чаю или кофе. Если Вы хотите напечь сладких пышек на кефире, то положите не 1 чайную ложку сахара, а две. После того как вы их напечете, посыпьте пышки сахарной пудрой.

• 350 мл кефира;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 13-15 столовых ложек муки;
• сливочное масло;
• 6 зубчиков чеснока.

Берем чашку для теста и выливаем кефир, насыпаем соду, соль, сахар, тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку, столовые ложки должны быть с горкой, перемешиваем. Перекладываем тесто для пышек на разделочный стол и посыпая мукой, замешиваем эластичное тесто. Пышки на кефире я жарила на сухой сковороде без масла, но можно и на масле, по желанию.

Так как я делала их к первому блюду, и не обжаривала на масле, то решила сделать к ним, что-то наподобие заливки, чтобы они были более ароматными. Для этого в миску выдавила чеснок,

добавила растопленное сливочное масло и перемешала, можно добавить растительное.

Тесто разделить на 3-4 части, одну из частей раскатать толщиной 1 сантиметр. Нарезать ножом или вырезать кружки, форму пышек делайте по своему желанию.

Выкладываем пышки на кефире на сухую сковороду, обжариваем с двух сторон на медленном огне под закрытой крышкой. Можно обжарить на растительном масле.

Заранее подготовила кастрюлю с крышкой, в которую складывала готовые жареные пышки.

Затем, залила их сливочным маслом с чесноком и кастрюлю с пышками встряхнула, чтобы масло и чеснок равномерно распределились.

Вот такие простые и быстрые в приготовлении жареные пышки на кефире!

Рецепт 3: пышки на кефире на сковороде

• 1 стакан кефира,
• 2,5 стакана муки,
• ½ чайной ложки соли,
• 2 столовых ложки сахарного песка,
• ½ чайной ложки соды,
• 3 столовых ложки растительного масла.

Вылейте кефир в подходящую миску.

Добавьте все сыпучие продукты: соль, сахарный песок, соду. Хочу сказать, что соду не нужно гасить уксусом.

Затем через специальную кружку-сито просейте муку.

Хорошо вымесите тесто. Влейте в конце растительное масло. Еще раз перемешайте тесто. Оставьте его на 20 минут, накрыв пищевой пленкой.

Затем выложите тесто на стол, который смажьте растительным маслом.

Сделайте из теста шарики. Каждый из них раскатайте силиконовой или же обычной деревянной скалкой.

Кстати, размер будущих пышек может быть абсолютно любой, к примеру, мне нравится, когда они на сильно большие в диаметре, так как их намного удобнее потом кушать.

Обжарьте пышки.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: пышки-вертушки на кефире (пошагово)

Как часто хочется приготовить что-то вкусненькое, но без затраты на это действо длительного времени и много усилий. Особенно это желание одолевает людей после рабочего дня. Для вас мы подготовили рецепт пышек-вертушек на кефире, которые готовятся из подручных продуктов, просто и, что самое главное, быстро. Готовые изделия получаются очень воздушными и легкими. Остатки с вечера можно превратить в прекрасный и сытный завтрак. Особенно они приходятся по нраву детям.

• Кефир 1–1,5 стакана
• Яйцо куриное 1 штука
• Сахарный песок 3–5 столовых ложек
• Масло растительное 3 столовые ложки
• Соль поваренная 0,5 чайной ложки
• Сода 0,5 чайной ложки
• Мука пшеничная в/с 2,5–3 стакана
• Сахар ванильный (по желанию) 1 пакетик

Свежий кефир вылейте в глубокую миску, в которой далее собираетесь замешивать тесто. К нему добавьте сахарный песок, соль, ваниль и размешайте. Затем ко всему вбейте яйцо, добавьте 3 ложки растительного масла, соду. При помощи вилки тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпайте, предварительно просеянную пшеничную муку, при этом не переставайте помешивать тесто. После этого замесите тесто руками, не слишком долго и усиленно, чтобы не забивать тесто. После этого накройте готовое тесто в миске кухонным полотенцем и оставьте отдыхать. Время для отдыха тесто определите самостоятельно, лучше всего, если оно постоит не менее получаса, так как, чем дольше оно будет отдыхать, тем воздушнее получатся пышки.

Затем рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, чтобы в дальнейшем к нему не прилипало тесто. Выложите тесто на стол и разделите его на 2 одинаковые части. Каждую часть раскатайте на столе в прямоугольник, толщина которого должна быть не менее 1-1,5 сантиметра. Каждый такой прямоугольник разрежьте еще на несколько прямоугольников желаемого размера (в зависимости от того, какие вы хотите получить пышки – маленькие или большие). Посередине каждого прямоугольника сделайте продольный разрез и выверните через него один край прямоугольника.

Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко прогрейте ее, добавьте растительного масла, а потом выкладывайте на нее готовые пышки. Обжаривайте их с обеих сторон до образования золотистого румяного цвета. Готовые пышки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы оные могли впитать весь лишний жир, стекающий с пышек.

Чуть остывшие пышечки-вертушки переложите на сервировочное блюдо, и сверху посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу вместе с чаем, какао, кофе или соками. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 5: пышки на кефире, жареные в масле

• Мука 600 г
• Кефир 350 мл
• Сода 1 ч. л
• Соль щепотка
• Сахар по вкусу
• Вода очищенная 1 стакан
• Водка 1 ст. л.
• Нерафинированное масло 3 ст. л.
• Смалец 3 ст. л.

Традиционные пышки поджариваются обязательно на сковороде в большом количестве растопленного жира на пресном недрожжевом тесте. И такое блюдо подойдет только вместо хлеба.

Муку просеиваем. В кефире разводим пищевую соду, соль и сахар. Даем жидкой массе постоять тридцать минут. Когда на поверхности образуются пузырьки, вливаем водку, перемешиваем и следом подбавляем теплую воду.

Партиями начинаем подсыпать муку и старательно промешивать, чтобы не появились мучные шарики. Когда смесь становиться гомогенной, вливаем нерафинированное масло и у продолжаем процесс уже руками.

Так лучше будет чувствоваться консистенция теста, оно получится мягким, слегка тягучим, но не прилипающим к поверхности.

В глубоком сотейнике растапливаем смалец. Мучную массу разделяем на три – четыре части и раскатываем по диаметру жаровни.

Прокалываем вилкой, чтобы воздух выходил во время приготовления и кладем первую прожариваться.

Делаем это аккуратно, чтобы не обжечься. Это займет четыре – пять минут (с двух сторон). Выкладываем на большое блюдо.

В этом исполнении промазывать маслом уже не нужно, пышки получаются и так достаточно жирными.

Рецепт 6: воздушные пышки на кефире

Пышки на кефире получаются мягкими и нежными на вкус.

• 1,5 ст. кефира;
• яйцо;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• соль;
• ваниль;
• 3-4 ст. муки;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. масла очищенного растительного.

Яйцо соединяем с сахарным песком, ванильным порошком и солью.

Взбиваем полученную массу венчиком до однородной структуры.

Теперь вливаем кефир и размешиваем.

Вводим 3 ст. л. масла растительного и просеянную муку, замешивая основу.

Когда основа приобретет густую консистенцию, притрусим рабочую поверхность просеянной мукой и выложим тесто.

Вымешиваем основу для пышек руками, пока она не перестанет к ним липнуть. Внимание: не замешиваем слишком крутое тесто!

Раскатываем основу в пласт толщиной не меньше 1 см и вырезаем кружочки.

В сковороде с высокими бортами нагреваем хорошенько масло, буквально доводя его до кипения. Выкладываем в масло заготовки пышек.

Жарим их со всех сторон до румяной корочки.

Готовые пышки выкладываем на кухонное полотенце бумажное, чтобы с них стекло масло.

Затем можно присыпать их пудрой сахарной. Готово!

Совет!

Пышки делают как сладкими для десерта, так и пресными, подавая их к основным блюдам с разными соусами.

Рецепт 7: сахарные пышки на кефире (с фото)

• Кефир нежирный 200 мл
• Яйцо куриное 1 шт
• Сахар 2 ст.л
• Соль 1 щепотка
• Масло растительное 2 ст.л
• Разрыхлитель теста 1 ч.л
• Мука пшеничная высшего сорта 300-350 г
• Масло растительное для жарки

Кефир взбить с яйцом

Добавить соль, сахар, масло

Добавить разрыхлитель, масса немного увеличится в объеме

Всыпать постепенно муку

Замесить мягкое тесто

Раскатать тесто в пласт, толщиной 5 мм

Разрезать произвольно

Пожарить на растительном масле

Рецепт 8: быстрые пышки на кефире в духовке

• 500 миллилитров кефира,
• 600 грамм пшеничной муки,
• 100 грамм маргарина (или сливочного масла домашнего),
• ½ стакана сахара,
• 1 куриное яйцо,
• ½ чайной ложки пищевой соды,
• 1 ½ столовых ложки рафинированного растительного масла,
• соль щепотка.

Сначала растопите на водяной бане (можно в микроволновой печи) маргарин.

Затем смешайте в отдельной емкости яйца, кефир, соль и сахар.

Всыпьте к предыдущим ингредиентам небольшую часть просеянной пшеничной муки (при просеивании мука насыщается кислородом, и тесто получается пышным) вместе с содой, перемешайте.

Далее влейте в тесто остывший к этому времени растопленный маргарин и снова перемешайте.

Теперь постепенно всыпайте в жидкое тесто оставшуюся муку, при этом мешать не прекращайте.

Замесите густое тесто.

Затем разделите тесто на несколько частей, каждую из которых раскатайте в пласт, толщиной 2 сантиметра.

При помощи круглой формы (или обычным стаканом) вырежьте из теста пышки.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Противень смажьте рафинированным растительным маслом, выложите на него пышки. Проткните их вилкой или деревянной палочкой в нескольких местах и отправьте в разогретую духовку.

Как только пышки зарумянятся, достаньте их и выложите на блюдо.

Сладкие пышки хорошо сочетаются и с теплым молоком, и с любым чаем, и с ароматным кофе.

ВИДЕО

Какие еще рецепты пышек на кефире получаются очень вкусно — смотрите на видео:

Источники: https://namenu.ru, https://eda-sait.ru, https://namenu.ru/, https://www.tvcook.ru, https://notefood.ru, https://aboutbody.ru, https://every-holiday.ru, https://tvoirecepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пышки на кефире, жареные на сковороде

Пышки на кефире готовятся очень легко, ведь не нужно долго замешивать тесто, в отличие от их аналога на дрожжах. Здесь все предельно просто — ингредиенты смешиваются, полученное тесто раскатывается, с помощью формы делаются заготовки. Пышки по данному рецепту жарятся в масле на сковороде, благодаря этому, получаются менее жирными, чем если бы они были приготовлены во фритюре. Их можно делать как сладкими, так и солеными. Сладкая выпечка дополнит чай, а соленая — любые первые и вторые блюда.

Пышки на кефире остаются мягкими долгое количество времени, достаточно их просто прикрыть полотенцем.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10

В глубокую емкость вбейте яйцо, всыпьте сахар и соль.

Шаг 3 из 10

Ингредиенты тщательно расколотите венчиком, получая однородный состав с пеной сверху.

Шаг 4 из 10

Кефир комнатной температуры влейте в яичную массу, перемешайте венчиком, добавьте масло.

Шаг 5 из 10

Затем подсыпайте муку небольшими порциями, параллельно перемешивайте, получая густую смесь. В этот же момент всыпьте соду в чистом виде (гасить ее не нужно).

Шаг 6 из 10

Когда вся мука будет добавлена, начинайте перемешивать руками. У вас должно получиться плотное и эластичное тесто, которое будет немного липнуть к рукам.

Шаг 7 из 10

Дощечку большого диаметра присыпьте мукой. Тесто разделите на 2 или 3 равные части. Сначала раскатайте одну из них, уложив ее на дощечку. Сильно тонко раскатывать не нужно, толщина пласта должна быть примерно 0,5 см. С помощью небольшого стакана или любой формочки выдавите круглые заготовки. Таким образом поступите со всем тестом.

Шаг 8 из 10

Сковороду нагрейте на среднем огне. Влейте масло, тоже хорошо его разогрейте. Количество зависит от диаметров сковороды, но его должно быть достаточно, чтобы третья часть пышек находилась в масле.

В сковороду уложите заготовки из теста. Жарьте их с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой. Точное время жарки можно определить по появлению золотистой корочки сверху. Во время жарки пышек сковороду прикрывайте крышкой, тогда они хорошо поднимутся.

Шаг 9 из 10

Выложите все жареные пышки на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло, а после переложите их на основное блюдо. Обильно присыпьте сахарной пудрой.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Пышки на кефире на сковороде (без дрожжей), вкусный пошаговый рецепт

Быстрые и простые рецепты всегда найдутся у любой хозяйки, будь то борщ, рагу или закуска на скорую руку.  А мы хотим поделиться с вами рецептом жареных пышек на кефире, которые настолько просты, что вы захотите готовить их каждый день, ну или каждые выходные.

Минимальный набор продуктов, не сложный процесс замеса теста, и обжаривание на сковороде. Да, да, именно на сковороде. Это еще один плюс пышек – их можно пожарить и дома, и на даче.

Вы можете угостить пышками своих знакомых, и не удивляйтесь, если они сразу попросят у вас рецепт. Еще одним плюсом этого блюда является то, что вы можете приготовить их вместо хлеба, или как сладкое к чаю. Вам всего-то нужно регулировать количество сахара.

Ингредиенты

• кефир – 200 мл;
• мука – 400 г;
• соль – 0,3 ч.л.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• сода – 1 ч.л.;
• растительное масло – для жарки.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 10 мин.

Дата размещения 8-02-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 262 ккал

Белки 6,7 г | Жиры 4,4 г | Углеводы 49 г

Чтобы добиться хорошего результата – пышности теста, необходимо, чтобы сода хорошо погасилась. Для этого нагрейте кефир до 40 градусов. Это легко проверить – опустите мизинец в кефир. Если вам горячо, но терпимо – это 38-42 градуса. То, что нам нужно. В этот кефир высыпаем ложку соды и хорошо перемешиваем. На поверхности сразу будут пузырьки.

Добавляем соль, сахар. Муку добавляем постепенно, каждый раз вымешиваем тесто.

Пока вы будете вымешивать тесто в миске, вы увидите пузырьки на тесте. Когда оно сформировалось, вынимаем его из миски и вымешиваем дальше на столе. Тут главное,  не забить тесто, оно должно немного липнуть к рукам.  Поэтому муку добавляйте постепенно, возможно вам понадобится меньше или больше муки.

Раскатываем  или разминаем тесто руками, так чтобы его толщина была сантиметра 3-4.

Вырезаем стаканом пышки. Можно нарезать тесто ромбиками. Во многих рецептах советуют сделать надрез по центру, чтобы пышки были пышнее. Но мы не замети существенной разницы между пышками с дырочкой или без нее.

На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно покрыло дно приблизительно на сантиметр. Хорошо разогреваем его. Жарим пышки на кефире на сковороде. Выкладывать их нужно не слишком плотно, так как они увеличатся в размере.

Обжариваем их с двух сторон на среднем огне, до красивого золотистого цвета.

Готовые пышки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пышки присыпьте сахарной пудрой. Подавать сладкие пышки можно с любым вареньем, джемом или маслом.

Несладкие пышки на кефире заменят вам хлеб.  А если добавить в тесто измельченный чеснок и зелень, то они заменят чесночные пампушки к любому первому блюду.

Кефирные пышки с сыром

Пышки на кефире с сыром имеют очень приятный солоноватый вкус. Кстати, сыр можно использовать подсохший или заветревшийся – после тепловой обработки его не отличить от свежего. Готовые пышечки будут иметь пористую структуру, поэтому получатся очень легкими и воздушными.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан;
• Тертый сыр – 1 стакан;
• Мука – 2 стакана;
• Сода – 1 ч.л.;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Cахар – 1 ст.л.;
• Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединить заранее натертый сыр и кефир.
2. К этим продуктам добавить щепотку соли, немного сахара и половину чайной ложки соды. Перемешать все вместе.
3. В эту смесь просеять муку. Сначала возьмите 2/3 объема, а остальную подмешивайте постепенно. Это нужно потому что точное количество муки будет понятно уже в процессе замешивания. Оно зависит от жирности используемого кефира и сыра, и от самой муки.
4. В итоге должен получиться устойчивый ком теста, который липнет к рукам не сильно.
5. Делим его на небольшие шарики. Каждый слегка приплющиваем сверху ладонью. По желанию, в середине каждого кусочка проделываем отверстие пальцем. Не нужно стараться придать изделиям идеальную форму – в процессе жарки они увеличатся в размерах и изменятся до неузнаваемости.
6. В сковородке нагреваем растительное масло и убавляем огонь на минимум.
7. Теперь выкладываем туда подготовленные пышки, накрываем сковородку крышкой и жарим их до зарумянивания. Сначала с одной стороны, затем с другой. Те, которые уже поджарились, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки жира.
8. Готовое блюдо можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к чаю, кофе или к супу на обед.

Совет: для сырных пышек подойдет любой твердый сыр или их смесь. Особенно удобен этот рецепт после приема гостей – когда остались заветренные кусочки сыра из сырной нарезки.

Советы

• Если позволяет время, лучше всегда просеивать муку. От этого тесто станет воздушнее и в него наверняка не попадут различные соринки, которые могут оказаться в пакете с мукой.
• Можно использовать не только свежий кефир, но и с немного истекшим сроком годности. Сильно испорченный кефир (просроченный на неделю и больше) использовать уже не стоит. Тесто может приобрести неприятный кислый вкус.
• Кефир можно заменить на сметану. В этом случае ее нужно немного развести водой или немного уменьшить количество муки в рецепте.
• По этому же принципу можно использовать для теста любой другой кисломолочный продукт – несладкий йогурт, простоквашу и т.д.

Влажные и воздушные блины на кефире

Это дождливое утро Дня труда определенно требовало блинов.

Обратите внимание, я не допускаю, что вчерашняя уборка огромной кладовой продиктовала меню завтрака сегодня. Я определенно не нашел много банок прошлогоднего абрикосового варенья, ежевичного соуса и красного клубничного джема, которые нужно было использовать как можно скорее. Правильно, я лепила блины только потому, что это было уютное дождливое праздничное утро. Тем не менее, это также дает мне возможность написать о том, о чем я давно мечтал. : мои потрясающие блины с кефиром.

Для тех, кто не знает, кефир — это еще один кисломолочный продукт. Я знаю, они везде, но этот другой. Если бы молоко, йогурт и пиво когда-либо были втроем, кефир был бы их любимым ребенком. Кефир более жидкий, чем йогурт, более острый, чем пахта, с приятной газированной игристостью. К тому же он вкусный и дрожжевой, потому что ферментируется особым симбиозом бактерий и дрожжей (что на самом деле более полезно для нашего здоровья, чем обычные бактерии!).

Кефир может показаться странным и… Ладно, — это .Но это также рок-звезда выпечки . Кефир придает насыщенный вкус (как пахта), нежность (как йогурт) и супер воздушность (как ничто другое). : потому что кефир газированный, он практически «поднимается» сам.

Видите, какие они легкие и пушистые, но при этом совершенно влажные?

Я начал употреблять кефир более года назад, когда одному маленькому человечку в нашей семье поставили диагноз — смертельная непереносимость лактозы. Он не переносит большинство сыров, йогурт и пахту.Что на какое-то время сильно повлияло на мои рецепты. Я во многом зависел от йогурта и пахты, чтобы обогатить и смягчить все, от кексов до маринадов и мясных рулетов — и на самом деле, соевый йогурт или миндальное молоко, смешанные с лимонным соком, не годятся. Войдите в мой кухонный спаситель : Кефир не содержит лактозы! С тех пор кефир стал источником выпечки на моей кухне, и, честно говоря, моя дорогая пахта, мне он нравится больше!

Кефир можно купить в магазине здорового питания и в более продвинутых продуктовых магазинах.Но поскольку я экстремальный гурман, я получаю удовольствие от приготовления своего собственного. Я опишу это в другом посте, а пока вот рецепт моих потрясающих влажных и пушистых блинов с кефиром. А если кефира нет, смело заменяйте его пахтой.

Большой блин, который я готовлю для своего 9-летнего ребенка : игристое и кружевное в крайности

ВЛАЖНЫЕ И ПУШИСТЫЕ БЛИНЧИКИ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА КЕФИРА
На приготовление примерно 12 блинов малого и среднего размера. На 4 порции.
Кефир (шипучий кисломолочный напиток) — это секрет этих воздушных блинов.Рецепт легко удваивается, чтобы обслужить большее количество людей или обеспечить остатки для закусок позже.

Ингредиенты
2/3 стакана универсальной муки
1/4 стакана цельнозерновой муки *
3 столовые ложки свежих зародышей пшеницы
1 чайная ложка нерафинированного сахара
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 / 4 чайных ложки пищевой соды
1 большое яйцо
1 стакан кефира (ИЛИ пахты ИЛИ йогурта, разбавленного небольшим количеством молока)
2 столовые ложки несоленого сливочного или кокосового масла, растопленного, плюс еще для жарки
Кленовый сироп, джем, консервы, свежие фрукты и / или йогурт для сервировки

* Вы можете заменить цельнозерновую муку другой цельнозерновой мукой.Я использовал цельнозерновую муку, цельную ячменную муку, цельную овсяную муку, гречневую муку или кукурузную муку мелкого помола. Вы также можете попробовать амарантовую муку, муку из киноа или пшенную муку.

Инструкции
В средней миске взбейте универсальную муку, цельнозерновую муку (или другую цельнозерновую муку), зародыши пшеницы, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

В отдельной большой миске взбить яйцо. Добавьте кефир и хорошо взбейте. Медленно добавьте растопленное масло, пока оно не станет однородным.Добавьте сухие ингредиенты в миску с влажными и хорошо перемешайте. Вы можете смешать влажные и сухие ингредиенты более тщательно, чем обычное тесто для блинов, потому что пшеничные отруби и зародыши не позволят тесту стать липким. Тесто будет немного гуще, чем обычное тесто для блинов. Перед приготовлением дайте тесту постоять не менее 5 минут (это позволит цельнозерновым продуктам и зародышам пшеницы впитать жидкость).

Начните нагревать две сковороды на среднем или слабом огне. Попросите детей помочь накрыть стол и достать варенье, сироп, фрукты и т. Д. Для украшения блинов.

Добавьте 1-2 чайные ложки сливочного или кокосового масла в каждую сковороду и дайте им растаять. Используя от 2 до 4 столовых ложек жидкого теста на блин, капните или вылейте тесто на разогретую сковороду. Если вы посмотрите на жидкое тесто, оно покажется довольно густым, но когда вы ложите его на сковороду, оно должно быть аэрировано с большим количеством пузырьков. У вас должно быть от 3 до 4 блинов на сковороде. Когда пузырьки только начинают появляться на поверхности, переверните блины и готовьте на другой стороне в течение минуты или двух (это немного раньше, чем вы обычно переворачиваете блины, но это важно для получения пушистой текстуры торца).Отрегулируйте огонь так, как вам нужно, чтобы блины не подгорели или не подгорели. Сразу же подавайте приготовленные блины с кленовым сиропом или любой из вышеперечисленных начинок.

Остатки блинов можно разогреть в тостере или есть холодными с джемом и арахисовым маслом.

Как испечь вкусные пышки на кефире. Как приготовить пельмени в домашних условиях пошаговый рецепт

Сегодня приготовим кефирные кексы, обжаренные на сковороде. У этого блюда нет национальности: издревле в русских деревнях готовили воздушные лепешки на кефире, на Кавказе используют мацони, на Востоке жарят слойки на айране.В городских условиях это рациональное употребление просроченного кефира.

Пошаговый рецепт вареников на кефире

Итак, для приготовления сытных пончиков нам потребуются следующие продукты:
1% кефир (лучше просроченный) = 0,5 л;
Мука пшеничная высшего сорта = 500 гр;
Три куриных яйца;
Пищевая сода = 0,5 чайной ложки;
Соль = чайная ложка без верха;
Сахар = чайная ложка с горкой;
Масло растительное (для жарки).

У вас должно получиться 4 коржа размером 20-25 см.

Как приготовить кефирные клецки на сковороде

Если в тесто с мукой (в середине замеса) добавить соду, тесто получится более воздушным. В нашем случае сода добавляется сразу в кефир, перед замешиванием пышки получаются более тяжелыми и сытными.

Кефирное тесто для пышек

Кефир, нагретый до комнатной температуры, налить в эмалированную или стеклянную посуду. Для нашего количества теста емкость должна составлять 3-4 литра.

Добавить соду, тщательно перемешать венчиком.Начинается образование пузырьков (тогда кефир довольно кислый).

Всыпать соль и сахар, взбивать 20-30 секунд, всыпать яйца. Медленно перемешайте.

Добавьте просеянную муку.

Муку насыпают порциями по 3-4 раза. Каждый раз активно помешивайте.

В середине процесса переключаемся на вилку, чтобы комочки лучше ломались.

Процесс смешивания должен занимать не более 5 минут.Количество муки (0,5 кг) строго не регламентируется, если тесто получилось слишком жидким, можно добавить немного. Правильное тесто нужно держать (не рвать) на ложке на расстоянии 10 см.

Насыпьте на стол немного муки, начните месить.

У вас должна получиться булочка, которая еле держит форму.

Важно! Тесто не должно быть острым, иначе пончики при жарке не поднимутся.

Помещаем полуфабрикат в закрытую емкость, оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре.За это время мука окончательно растворится, а внутри теста образуются пузырьки воздуха от реакции соды с кефиром.

Стол и ладони смазать растительным маслом, несколько раз замесить тесто на пышках.

Пеллеты должны быть слоистыми. Для этого много раз вытащите тесто и сложите.

Готовое тесто нужно разрезать ножом, не прилипая к лезвию.

Чтобы приготовить полные порции, разделите их на четыре части.

Раскатываем каждый кусок в виде колбасы, затем сворачиваем в виде улитки.

Разогреваем сковороду, наливаем неполную столовую ложку растительного масла. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием, хотя наши бабушки прекрасно готовили вареники на чугунных сковородках.

Как жарить кефирные кексы на сковороде

Если лепить большие коржи (4 шт.), Их не нужно раскатывать, их формируют руками.

Делаем ножом несколько сквозных надрезов.

Выкладываем тесто на разогретую сковороду: средний огонь.

Обжарить каждую сторону 2-3 минуты. Проверяем готовность.

Пирог перевернуть, не добавляя масла.

После жарки положить на бумажное полотенце (полотенце), чтобы удалить излишки масла.

Из такого же количества теста можно приготовить 8 коржей, только они будут тоньше.В этом случае тесто раскатывают скалкой.

Жарить не более 2 минут с каждой стороны.

Перевернув, можно прижать пышку к сковороде. Маленькие порции гнутся от температуры, а средние можно не жарить.

Пельмени на кефире вкуснее в горячем виде. Через сутки блюдо становится плотным. Предпочтительно использовать с медом.

Если приготовлено 4 порции, получается полноценное блюдо.Взрослый может съесть один торт. Кроме того, вы можете взять блюдо с собой в дорогу или просто использовать его вместо хлеба. Вкус нейтральный (не сладкий и не соленый).

Приятного аппетита!

С нескрываемым энтузиазмом предлагаю обязательно попробовать приготовить такие вкусные, очаровательные и воздушные жареные лепешки. И пусть вас не беспокоит, что тесто замешивается на воде, выпечка все равно выходит с насыщенным вкусом. Сама не ожидала, что результат этого простого рецепта окажется таким достойным.

Торты на воде готовятся достаточно быстро и уверяю, у вас часто будет желание приготовить это угощение и предложить своим друзьям и близким. Еда идеально подходит для семейного чаепития или сытного перекуса в середине дня. Это идеальный вариант для голодных блюд, а если вы сделаете их несладкими, то сможете подавать пончики для первых и вторых блюд.

Состав:

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 250 мл воды
• 150 г сахара
• 3 грамма соли
• 65 мл растительного масла + для жарки
• 1 ч. Ложка с горкой соды или разрыхлителя
• 15 мл 9% или

Способ приготовления

В первую очередь смешать сухие продукты: просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахарный песок.В отдельной большой емкости соединяем жидкости: тёплую воду, растительное масло, уксус и слегка взбиваем до однородности. К полученной массе влить по частям сухую смесь и замесить на воде тесто для пышек. Не ждите от него гладкости и долго не месите, как только он станет более-менее однородным и хорошо скатится в клубок, завернуть пищевой пленкой и полчаса помешивать в холодильнике для отдыха.

Далее делим его на две части и по очереди каждую раскатываем в толстую лепешку.Формируем пельмени с помощью форм для печенья, стакана с острыми краями или просто режем ножом ромбики или квадраты до нужного размера. Обжаривайте пышки на очень горячем масле с обеих сторон в течение нескольких минут, пока они полностью не станут готовыми и не станут красивой румяной корочки. В праздничные или праздничные дни перед подачей на стол остывшие пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Пончики — это давний рецепт, по которому шарики из дрожжевого теста обжариваются на растительном масле. Во многих странах существуют похожие рецепты, поэтому достоверно сказать, из какой кухни люди любят это блюдо, невозможно.

В России пельмени на кефире начали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простые люди, но и Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из имеющихся продуктов, а коржи готовятся на сковороде. Вкусные воздушные пышки можно выпекать без дрожжей, с начинкой, сладкого или соленого.

Это самый простой рецепт приготовления пончиков. Пончики удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданных гостей к чаю или завтраку и перекусить всей семьей.Кефирные кексы подаются горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления 30 минут.

Состав:

• масло растительное;
• мука — 350 гр;
• кефир — 300 мл;
,
• соль;
• сахар;
• сода — 0,5 ч.

Приготовление:

1. Разогреть кефир в кастрюле до 40 градусов.
2. Влейте пищевую соду в горячий кефир и перемешайте.
3. После появления пузырьков на поверхности кефира добавить сахар и соль по вкусу.Смешайте компоненты.
4. Аккуратно добавляйте муку порциями. После каждой порции муки замешивать тесто.
5. Размять тесто руками, следя за тем, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного прилипнуть к рукам.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной 3-3,5 см.
7. Вырежьте из теста кружки с помощью чашки или стакана.
8. Сделайте небольшой надрез в центре каждой заготовки.
9. Разогрейте сковороду.
10. Налейте масло в сковороду и обжарьте пышки с обеих сторон, пока они не станут восхитительного румяного цвета.
11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Популярный вариант приготовления кефирных маффинов со сметаной. Выпечка получается нежной и воздушной. На сковороде жарятся вкусные домашние лепешки, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Состав:

• сметана — 200 гр;
• кефир — 500 мл;
• мука — 1 кг;
• яйцо — 2 шт;
,
• соль;
• сахар;
• сода — 1 ч.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте все ингредиенты.
2. Тщательно перемешать до однородной массы без комков.
3. Поставить тесто в теплое место на 3 часа, чтобы оно настоялось.
4. Раскатайте тесто в тарелку толщиной 2-3 см.
5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
6. В середине пончиков сделайте надрезы.
7. Нагрейте сковороду. Влить растительное масло.
8. Обжарьте пончики с двух сторон до румяного цвета.
9. Промокните пышки салфеткой.

Вареники с начинкой

Оригинальный вариант пончиков с начинкой. Можно приготовить как несладкие закуски. Удобно брать с собой на природу, перекусить или за город.

Воздушные коржи готовятся 35-40 минут.

Состав:

• мука — 3 стакана;
• кефир — 1 стакан;
• масло растительное;
• яйцо — 3 шт;
,
• соль;
• сахар;
• сода — 0.5 ч. Л .;
• сыр фета — 50 гр;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Приготовьте 2 яйца вкрутую.
2. Лук нашинковать.
3. Смешать лук с яйцом и сыром фета.
4. Смешать кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Ввести муку и тщательно перемешать.
5. Поставить тесто в теплое место на 30 минут.
6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Размять рукой или раскатать скалкой тесто в лепешку.
7. Положите начинку на каждый корж и соберите свободные края теста в пакетик вверху.
8. Слегка сожмите каждую заготовку.
9. Нагрейте сковороду и налейте растительное масло.
10. Обжарьте пышки с двух сторон до золотистого цвета.

Булочки в духовке

Простой рецепт приготовления бабушкиных пельменей в духовке. Блюдо запекается в духовке. Пончики получаются в виде лепешек, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, подавать к столу с несладким соусом.

Что бы они ни готовили, какими бы изысканными они ни были, но иногда хочется самых простых и распространенных пончиков.
У меня не очень дружеские отношения с тестом и поэтому что-то выпекать всегда немного проблематично для меня, но я все равно вообще ничего не могу испечь! Вот и в этот раз я решила порадовать своей простой, вкусной, быстро приготовленной выпечкой. Почему этот рецепт? А без яиц? Отвечаю — с яйцами пончики быстро черствят и поэтому не добавляю, а если есть желание — 2 яйца.
Изначально, как указано на фото, в алюминиевую посуду насыпаю сахар и много соли. Я смешиваю.

Так как я готовлю небольшое количество теста, чтобы лепешек не было много, то воды мне хватает, от 300 до 500 миллилитров. Вода должна быть теплой, а не прохладной, но такой, чтобы можно было держать палец.
В миску наливаю воду, смешиваю сахар, соль и добавляю 1 столовую ложку сухих дрожжей. Оставляю на несколько минут, чтобы дрожжи растворились в воде.

Я все перемешиваю.Сколько потребуется — столько и возьмут муки. Затем можно удалить оставшуюся муку.

После замеса — в чашку с дрожжевым тестом налейте примерно 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и раскатайте тесто в этом масле.

Накрываю полотенцем и оставляю настаиваться в теплой комнате минут на 30.

Тесто поднялось, по прошествии установленного времени, и я начал печь пончики.

Обмазываю руки подсолнечным маслом и формирую (аккуратно отрывая) лепешки.Обжариваю все на огне, чуть больше среднего, чтобы масло не пропиталось тестом, а так как пышки мелкие, быстро обжариваются.

Выкладываю получившиеся коржи в чашку и заливаю каждую медом.

Когда пышки еще горячие, мед плавится и пропитывается такой булочкой. Вот и все, что вам нужно — горячий свежезаваренный листовой чай!

Приятного аппетита.

Время на приготовление: PT01H00M 1 ч.

Пончики, пирожные, песочное печенье … Как они не называются! Ароматные и розовые, они покоряют с первого кусочка. Но приготовить их совсем не сложно! Достаточно выучить несколько уловок.

Редакторы «Так просто!» делится рецептом такого удивительного блюда, которое перенесет вас в детство всего одним вкусом. А это сметана ммм …

Жареные пышки

Жареные пончики , приготовить совсем несложно. Этот рецепт не потребует от вас особых кулинарных навыков, а продукты потребуются самые простые и доступные.Блюдо получается довольно калорийным, но оно того стоит!

Состав

• 1 ст. молоко или йогурт
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 1 ч. Л. Соли без горки
• 1 ст. l Сахара
• 2 ст. л подсолнечного масла
• 2,5–3 ст. мука
• Масло подсолнечное для жарки
• сметана и сахар для полива

Кулинария

Обязательно попробуйте приготовить такое для своей семьи.Всем понравится эта ароматная закуска к чаю. Очень сытное и простое блюдо!

Поклонник живописи, особенно Моне и Климта. Любит кино, ценит музыку на виниле. Архитектура и скульптура — вот что круглосуточно вдохновляет любознательного человека! Кристина изучает цифровые технологии протезирования в стоматологии. Девушка выбирает минимализм и простоту как в интерьере, так и в жизни. Вдохновляющий вид на горы и книга Жюля Верна «Двадцать тысяч лье под водой» — вот что нужно нашему очаровательному автору для счастья!

Сухие пышки на сковороде.Жареные пышки на молоке рецепт с фото. Пончики

Несмотря на то, что эти чудесные и аппетитные пышки готовятся на воде, они получаются невероятно вкусными, красивыми и даже наваристыми. Сделать их сможет даже начинающая хозяйка, ведь в рецепте нет сложностей, да и времени на это не потребуется много. Ведь замешиваем тесто без дрожжей, а только с добавлением соды или разрыхлителя.

Пончики на воде рецепт

Такие пончики на воде идеальны не только для еды во время голодания, но и для любого семейного чаепития, они великолепны.Более того, это домашнее угощение даже на следующий день не теряет свежести и привлекательности.

Состав

• 250 мл теплой воды
• 2,5 стакана пшеничной муки
• 75-200 грамм сахарного песка
• щепотка соли
• 65 мл растительного масла + для жарки
• 1 десертная ложка 9% яблочного уксуса
• 1 чайная ложка с горкой пищевой соды или разрыхлителя

Способ приготовления

1. Сначала смешайте все сыпучие продукты: муку, сахар, соль и разрыхлитель.Отдельно в глубокой посуде смешайте воду с растительным маслом и уксусом.
2. Затем влейте сухую смесь в жидкую смесь частями и замесите тесто для пончиков. Мешать долго не нужно, как только появится гладкость и однородность, значит, все готово. Закатываем булочку, заворачиваем в полиэтилен и даем постоять 20-30 минут.
3. Затем разделите тесто на 2 или 3 части и раскатайте в тонкую лепешку. Сформировать пончики можно, используя фигурные формочки для печенья или обычный стакан или стакан подходящего размера.
4. Обжарьте пышки в очень горячем масле (они должны плавать в нем) в течение нескольких минут с обеих сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира, готовую выпечку выкладываем на бумажное полотенце, даем немного остыть, присыпаем пудрой. Приятного аппетита.

Пышки быстрого приготовления

Наши предки готовили быстрые пышки. Для классического рецепта используется лишь минимальный набор продуктов.

Состав

• мука;
• вода;
• масло подсолнечное;
• соль;
• сода пищевая.

Их можно приготовить в духовке, на газовой плите или на плите. Даже в поле можно поставить сковороду на огонь и приготовить это блюдо. В некоторых регионах люди заменили хлеб такой выпечкой.

Препарат

1. Возьмите по одной чайной ложке соли и пищевой соды и налейте в емкость около стакана воды. Перемешать, всыпать муку, замесить мягкое тесто.
2. Тесто нужно оставить на пять минут для созревания. Затем можно приступать к приготовлению.
3. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее хорошую порцию подсолнечного масла … Берем небольшие порции, скатываем из них шарики и формируем плоские кружочки высотой не более одного сантиметра. Их можно раскатать скалкой, а можно просто придавить рукой.
4. Жарить на первой стороне, пока они не надулись. Со второй стороны вы можете выбрать степень прожарки на свое усмотрение.

триста граммов пшеничной муки;

двести граммов молока;

двадцать пять граммов свежих дрожжей;

три куриных яйца;

тридцать граммов сливочного масла;

полторы столовые ложки сахара;

щепотка соли.

Процесс приготовления:

1. Немного нагрейте молоко и положите в него дрожжи. Подождите, пока они растворятся.

2. Затем добавьте в молоко полторы столовых ложки сахара и перемешайте жидкость. Оставьте все примерно на двадцать минут при комнатной температуре, чтобы он немного забродил.

3. Пока дрожжи поднимаются, растопите масло до жидкого состояния и охладите до комнатной температуры. В яйцах отделяем белки от желтков, последние добавляем в масло. В этом рецепте нам не нужны белки.

4. Тем временем дрожжи поднялись. Добавьте их в яично-масляную смесь. Все перемешать.

5. Теперь смешайте муку с щепоткой соли и добавьте ее в глубокую миску. Сделайте небольшое углубление в муке и медленно влейте в нее жидкую смесь.

6. Замесить тесто. Он должен быть мягким и эластичным. Выложите его в тарелку, накройте полотенцем, дайте тесту постоять около часа и подойдет.

7. Посыпьте столешницу мукой. Возьмите тесто, выложите на стол и тоже присыпьте мукой.С помощью скалки раскатайте в пласт толщиной не более одного сантиметра. Вы также можете сделать это руками, просто растягивая тесто.

8. Теперь приготовьте две круглые формы разного диаметра. Используя большую форму, выдавите большие круги, в центре которых сделайте отверстия меньше. Проделайте это со всем тестом.

9. Готовые «рогалики» накройте полотенцем и дайте постоять пятнадцать-двадцать минут.

10. Поставить сковороду на плиту, налить в нее растительное масло и разогреть.Обжарить пышки с двух сторон до золотистого цвета. Затем желательно разложить их на бумажном полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Готовые пышки посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Продолжаем публиковать работы на конкурс. Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилева , автор блога Время пения … В семье Оли много поваров, и один пока только будущий! А вот бабушкиных пончиков, наверное, хватило всем.🙂 И напоминаем, что все рецепты сразу после публикации попадают в товарную позицию .

Среди вас есть такие счастливые люди, которые пробовали блюда, приготовленные собственными бабушкиными руками в настоящей русской печи. ? Я один из тех счастливчиков, кто со мной ?! Вы только представьте, ведь для наших потомков русская печь будет такой же архаичностью, как керосиновая лампа, или прялка, или качалка, а мне удалось уловить время, когда эта плита топилась и на ней можно было спать.

Наш папа Дима тоже из тех, кому повезло, и он мне (сам того не зная :)) подал идею этого рецепта, предлагая испечь свежие пышки на сметане, которые его бабушка Настя пекла в русской печи.

Лучшие детские книги

Мне тоже посчастливилось встретиться с Бабой Настей перед ее смертью.

Анастасия Киреевна родила пятерых дочерей, и когда они росли, в ее деревне всегда оставалось в среднем семь внуков. 🙂 Так что она их баловала свежими пышками из сметаны, так как в доме была сметана и яички даже в тяжелые времена, потому что Баба Настя не привыкла лениться, она всегда держала корову и цыплят.

Итак, мы с детьми занялись приготовлением бабушкиных пончиков. Папа, конечно, не знал рецепта, но мы спросили его бабушку, которая тоже иногда их запекает, только в электрической духовке.

Разочаровываю ценителей точного рецепта: бабушкины пончики готовятся практически на глаз. Взяли стакан муки, насыпали горку в чашку, разбили там 2 яйца, залили стакан сметаны, полстакана сахара, нарезали треть пачки сливочного масла (можно и маргарин).Баба Настя, как выяснилось, даже добавляла сало (!) Или топленое масло вместо масла. Можно вообще без жира, но с ними пышки получаются более рассыпчатыми.

Все это хорошо вымешиваем, а затем всыпаем смешанную с содой муку (сода нужна «на кончике ножа») — достаточно, чтобы получилось крутое тесто. На этом этапе можно добавить сахар, если он недостаточно сладкий.

Это тесто можно раскатать и нарезать кружками стаканом, но мы сделали его по бабушкиному методу — из кусков теста лепили колобков и лепили их.

Затем каждый корж нужно проткнуть вилкой или разрезать ножом.

Ставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока готовятся — еще несколько фактов о русской печи, которых я лично не знал.

Русская печь

• Печка топилась даже летом.
• Печь топили навозом — коровьими лепешками.
• Блины, выпеченные в духовке, не нужно было переворачивать — они пропеклись насквозь!

Кстати, название — безвкусные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек.

А вот и наши пончики!

Лучшие книги для родителей

Рецепт предыдущего конкурса можно посмотреть, все рецепты конкурса находятся в заголовке. Ждем ваших рецептов весь июнь! Условия конкурса .

История противоречия пончик-пончик ведется с начала двадцатого века, и до сих пор не прекращаются споры о том, является ли это один продукт или нет.

С начала ХIХ века на Руси жареные в масле изделия из дрожжевого теста, имеющие отверстие посередине, называются пончиками.Понятие «пончик» в России появилось только в начале ХХ века, и произошло оно от польского слова «paszek», что означало круглые шарики из дрожжевого теста, с начинкой или без нее.

Название «пышка» — производное от глагола «жарить на масле». Пышка обжаривается в масле, присыпается сахарной пудрой, обязательность, дырочки посередине, остаются под вопросом.

Пончик — это также обжаренный в масле продукт из дрожжевого теста округлой формы, иногда с начинкой внутри (джем, джем, джем, различные кремы).

Считается, что название «пышка» — это петербургское название обжаренных в масле колец, а «бублик» — название Москвы. А путаница возникла из-за «Книги вкусной и здоровой пищи», изданной в 1932 году.

Ну, как бы то ни было, пышка из пончика — продукт вкусный и пользуется спросом в народе. И мы не останемся в стороне и приготовим эти нежные, хрустящие блюда.

Пышки из дрожжевого теста классические с молоком.Наскоро

Продуктов:

(берем стакан с ободком 1 ст. = 250 мл)

• Мука -2,5 ст.
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 1 штука
• Сухие дрожжи — 1 ч. Л. (С большой горкой)
• Сахар — 2 ч. Л. (С большой горкой)
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное для теста — 2-3 столовые ложки
• Масло растительное для жарки — 400 мл

Приготовление:

1. Сначала приготовьте тесто.Разогреваем молоко до 35 градусов и добавляем дрожжи и 1 ч. сахар большой горкой, все перемешать и оставить, чтобы поднялись дрожжи.

1. Просейте муку в миску, смешайте с 1 ч. Л. сахар с горкой и солью. Вбиваем яйцо и всыпаем поднявшиеся дрожжи.

1. Замесите тесто, пока вся мука не исчезнет, ​​затем добавьте 3 ст. растительное масло, а затем продолжаем месить. Месить ложкой, так как масса прилипает к рукам. Замесить тесто 3 минуты.Затем отправляем тесто на расстойку, накрыв пищевой пленкой, на 1-1,5 часа.

1. Когда подойдет тесто, смажьте стол маслом, разложите тесто. Еще руки смазываем маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам. Формируем шарики размером с яйцо … Оставляем на 10 минут отдыхать. За это время наши шарики немного увеличатся в диаметре.

1. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте.Берем заготовку пышек, проделываем в ней дырочку и отправляем в масло. Масло должно покрывать пышки до середины. Пышки обжаривают со всех сторон, пока не приобретут золотистый цвет.

Необходимо регулировать температуру масла: если нагреть его слишком сильно, пышки подгорят, если недостаточно нагреть, то они плохо поднимутся.

1. Удалите лишний жир с получившихся пончиков на бумажном полотенце. При желании изделия присыпают сахарной пудрой.

1. Пышки можно обмакивать в шоколад, посыпать различными посыпками и делать все, что душе угодно.

Быстрые пышки на кефире обжаренные на сковороде

Конечно, эти пышки отличаются от классических, но получаются воздушными, легкими и вкусными, а времени на их приготовление тратится мало.

Продуктов:

• Кефир — 250 мл
• Сахар — 5 столовых ложек
• Сода — 1 ч. Ложка
• Соль — 0.5 чайных ложек
• Масло растительное для теста — 1 столовая ложка
• Масло растительное для жарки
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 4 ст.
• Ванильный сахар — по желанию
• Цедра лимона — по желанию

Приготовление:

1. В отдельную миску налить кефир и добавить пищевую соду, отставить на 10 минут.

2. В миску разбить яйца, посолить, сахар и влить растительное масло. Взбейте эту смесь.

3. Яичную смесь смешать с кефиром и все перемешать.

4. Теперь всыпать муку понемногу, по 1 стакану, и после каждого стакана перемешивать. Это сделано для того, чтобы не переборщить с мукой.

Потому что яйца разного размера или более полная ложка собрали тот или иной ингредиент. Последним стаканом муки отрегулируйте твердость теста. Тесто мягкое и слегка липкое к рукам.

1. Разделите тесто на 3 части.Раскатываем круг, толщина которого 1 см.

Вырезаем изделия любой формочкой, либо стаканом — кружочками, их можно разрезать на 4 или 6 частей.

1. Масло наливают в сковороду где-то толщиной с палец и нагревают. Поместите пышки в горячее масло и обжарьте их с двух сторон.

7. Удалите излишки масла бумажным полотенцем. После выложите на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.Подавать с любым вареньем, сгущенкой или сметаной.

Пончики Берлинерс с начинкой из пончиков и клубничного джема

Пончики — разновидность пончиков (хотя, как мы видели, по определению они одно и то же, но тем не менее). Пончики обожают и взрослые, и дети, особенно если они имеют сладкую и ароматную начинку.

Нам понадобится:

• Сухие дрожжи — 10 г
• Яйца -1 шт.
• Сахар — 80 г
• Соль — ½ чайной ложки
• Сливочное масло — 60 г
• Мука — 500 г в процессе замеса мы сами будем регулировать более-менее
• Ванилин — 6 г
• Клубничное варенье — 300 г, количество регулируется в зависимости от начинки пончиков
• Масло растительное для жарки — 400 г

Приготовление:

1. Нагреваем молоко.Дрожжи с 1 ст. развести в нем ложкой сахара и подождать 10 минут, пока дрожжи разрастутся.
2. Обязательно просейте муку, отложите около 100 г, чтобы добавить под тесто. Соединить с сахаром, солью, ванилью — перемешать.

1. Делаем в муке небольшое углубление, вбиваем яйцо и всыпаем поднявшиеся дрожжи. Начинаем замешивать тесто. Когда тесто начнет загустевать, в него добавляют размягченное масло. Постепенно добавляйте оставшуюся муку.

1. Присыпьте стол мукой и вылейте тесто из посуды, продолжайте месить на столе. Тесто получается мягким, эластичным, но не липким к рукам. Из готового теста слепим булочку, перекладываем в миску, накрываем фольгой. Оставляем отдыхать в теплом месте на 1 час. За этот период тесто может подняться в 2,5 раза.

1. Присыпать стол мукой, выложить поднявшееся тесто и раскатать круг толщиной 1 см.

Круги вырезаны круглой формы (стекло).Оставшееся тесто снова замесите и вырежьте кружочки. В этом тесте получается 14 пончиков. Ставим на расстойку под пластик на 20 минут.

1. За 5 минут до окончания расстойки налить в кастрюлю масло, разогреть на сильном огне. На убавленном огне выложите пончики в сливочное масло, тесто очень нежное, поэтому нужно быть осторожным.

1. Пончики при жарке перекручивают несколько раз во все стороны, пока они не подрумянятся. С готовых пончиков убрать лишний жир — на бумажных полотенцах.

1. На этом этапе пончики посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Но, заправим их клубничным вареньем.

1. Каждый пончик, сбоку протыкаем и заливаем кулинарным шприцем вареньем. Когда он наполняется, он становится более плотным, это ощущается руками.
2. Заливаем вареньем сколько хотим. Так повторяем со всеми пышными пончиками. Сверху посыпать пышки сахарной пудрой.

Французские пончики Бенье из заварного теста

Пончики также делают из заварного теста, и они очень вкусные, с хрустящей корочкой и нежным заварным кремом.

Нам нужно:

• Молоко — 125 мл
• Вода — 125 мл
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 150 г
• Сахар — 20 г
• ½ чайной ложки соли
• Ванилин -4 г
• Яйца — 4 шт.
• Коньяк — 10 мл (по желанию)
• Нежирное масло для пончиков во фритюре

Приготовление:

1. Приготовление теста.Для получения заварного теста в кастрюлю наливают воду и молоко. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар. Добавить масло, все перемешать и отправить на плиту.
2. Просейте всю муку.
3. Когда молочная смесь закипит, постепенно при помощи деревянной лопатки всыпать муку, непрерывно помешивая. Перемешивайте, пока на стенках кастрюли не появится легкий налет. Снимите тесто с огня и переложите в миску.
4. Смешайте тесто с яйцами, добавляя по одному яйцу за раз. Вбивали одно яйцо — перемешивали, потом следующее, и так далее все 4 яйца.Добавьте коньяк.

5. Тесто должно быть эластичным. Все перемешать, накрыть фольгой и дать постоять 15-20 минут.

6. Налейте в кастрюлю растительное масло так, чтобы пончики были покрыты, разогрейте.

7. Кладем их в масло (действуем 2 чайными ложками) так: — сначала собираем тесто одной чайной ложкой, потом перекладываем во вторую, и окунаем в масло.

Добавляя пончики в масло, нужно учитывать, что тесто увеличится в объеме.

8. Пончики необходимо постоянно помешивать, чтобы они равномерно подрумянились.

9. Удалите с них излишки жира на бумажном полотенце. Заливаем заварным кремом, можно другие. Посыпать сахарной пудрой.

Видео рецепт приготовления пончиков

Приятного аппетита!

Доброго времени суток, всем читателям моего блога!

Вы когда-нибудь ели пышки? А такие лакомства на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, а может на воде? Оказывается, вариантов приготовления этих воздушных сладостей очень много.

Самым главным преимуществом среди других хлебобулочных изделий является то, что они долго не черствят, если накрыть их миской или тарелкой. Я на скорую руку часто пеку такие лакомства, и неважно, кефир я или молоко возьму за основу, а может даже домашнюю простушку, жареные пончики на сковороде всегда очень вкусные и очень вкусные.

Мои дети тоже очень любят это лакомство. Более того, если из теста сделать забавных и забавных мишек или других персонажей, геометрические фигурки, то эти пирожные будут съедены за считанные минуты.А чтобы было слаще и вкуснее, эти сладости всегда стараюсь присыпать сахарной пудрой. Все выглядит очень аппетитно и заманчиво!

Пышки — самый простой рецепт приготовления

Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки. Это классические кефирные булочки, которые жарятся на сковороде.

Нам нужно:

• кефир — 250 мл
• сахарный песок — 5 ст. л
• сода пищевая — 1 ч. Ложка
• соль — 0.5 чайных ложек
• масло растительное для теста — 2 ст. л, а для жарки отдельно
• яйцо — 1 шт.
• мука — 4 ст.
• сахар ванильный — 2 ч.л.
• цедра лимона — 1-2 чайные ложки

Способ приготовления:

1. Возьмите кефир и налейте его в стеклянную посуду. Добавьте в него пищевую соду и хорошо перемешайте. Таким образом, сода в кефире погаснет и при употреблении готового продукта не будет неприятного послевкусия.Отставить миску на 10-15 минут, просто постоять.

2. Тем временем перелить одно куриное яйцо в другую миску. И добавить к нему сахар, ваниль и соль. При желании можно взять не 5 столовых ложек сахара, а чуть больше, если хотите, чтобы булочки были очень сладкими на вкус 🙂 Цедру лимона использовать нельзя, но если все-таки использовать, ароматного вкуса не получится. Будет очень вкусно, а запах просто потрясающий.

4.Через 10-15 минут влейте яичную смесь в кефир. И тоже хорошо перемешайте.

5. Теперь постепенно всыпайте муку, каждый раз помешивая ложкой в ​​миске. Лучше брать просеянную муку, чтобы она была насыщена кислородом.

6. Раскатайте тесто на столе, оно должно быть легким и слегка липким.

8. Возьмите формочки и сделайте фигурные булочки.

9.Теперь выложите заготовки на раскаленную сковороду с растительным маслом. И обжарить на медленном огне, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Затем переверните на другую сторону и снимите со сковороды.

10. Готовые булочки необходимо разложить на тарелке, лучше всего накрыть бумажными салфетками, чтобы излишки жира впитались в салфетки.

11. Десерт готов, украсьте сахарной пудрой. Подавать с вареньем или вареньем. Воздушные и ароматные затяжки готовы к чаю! Приятного аппетита!

Кстати, калорийность таких булочек на кефире — 325 Ккал на 100 г

Постное лакомство без яиц

Бывали ли случаи, что вы собирались быстро что-то приготовить и забыли купить для этого в магазине яйцо.Я убежден, что это было, и не единожды. Это так? в таком случае есть и такой вариант без яиц. Готовьте с удовольствием и результат обязательно вас порадует!

И второй вариант, без яиц, никого не оставит равнодушным. Готовится с рассолом из огурцов. Отношу этот вид к постным видам таких гурманов на огуречном рассоле .

Поэтому, если вы поститесь или просто хотите разнообразить свое меню, можете попробовать этот вариант.

Классический рецепт пончиков на кефире, обжаренных на сковороде

Пышечки, пончики можно называть как угодно, никого не заставят стоять в стороне, так как по вкусу напоминают ароматные воздушные булочки.Но на самом деле они быстро готовятся. Такое блюдо на кефире получается слишком воздушным, а если заменить кефир йогуртом, получится еще вкуснее. Попробуйте, не пожалеете, мама всегда печет такую ​​прелесть на домашнем йогурте.

Сейчас в тесто для этого блюда добавляют всевозможное мясо, творог, ягоды и даже орехи, но всеми любимыми видами по-прежнему остается классический рецепт этого десерта.

Эту версию классических кефирных кранчей с пошаговыми фото вы увидите далее в этой статье.Их очень часто называют детскими пончиками. Вы когда-нибудь слышали такое имя? Это действительно смешно звучит, детки 😆

Мне многие пишут и спрашивают, как лучше нарезать тесто? Мне кажется, ответ на этот вопрос очень простой, вырезайте как хотите, кружочками, квадратами, зверюшками (с помощью формочки), звездочками, можно даже в виде хвороста. Кто-то даже называет это печенье бисквитами и делает их в виде ромбов.

Нам нужно:

• Мука — 500-600 г
• Кефир — 350 мл
• Сода — 1 ч.
• Соль, сахарный песок по вкусу
• Вода питьевая — 1 ст.
• Водка — 1 ст. л.
• Масло нерафинированное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала просейте муку.

2. В кефир всыпать соль, сахар и обязательно соду, которая при взаимодействии кефира сама по себе гаснет. Когда вы увидите пузырьки на поверхности кефира, медленно влейте воду.

3. Затем постепенно, порциями медленно всыпать муку. Обязательно тщательно перемешивайте каждый раз, чтобы не образовывались шарики из муки. Когда тесто станет немного похожим на тесто, влейте растительное масло, а затем замесите тесто руками, а не ложкой.

4. Тесто должно получиться тягучим, немного липким, но в то же время мягким.

Важно! Правильно вымесить тесто. Если переложить муку, то при жарке выпечка будет плохо подниматься! Они будут выглядеть плоскими и объемными, то есть не воздушными.

5. Лучше всего они получаются, если тесто использовать не сразу после замеса, а когда оно немного полежит и отдохнет. Можно, конечно, сразу после замеса раскатать тесто и сделать эти обереги, ничего страшного не получится.

6. Итак, разделите тесто на 4 части. С помощью скалки раскатайте по кругу из каждой части. И используйте формочки для лепки круглых лепешек.

7. Обжарить малышей на сковороде на растительном масле до красивой корочки. Излишки жира удалите салфеткой, положив на бумажную салфетку.

8. Пригласите гостей попить чаю, ведь уже готовы румяные и ароматные малышки, как их бабушка в детстве. Посыпать сахарной пудрой и подавать со сгущенным молоком или шоколадной пастой.

Готовим сладкое блюдо на воде

Никто не станет спорить с тем, что в наше время выпечка очень разнообразная. Можно приготовить на любой вкус и выбор. Но, очень часто хочется вспомнить любимые десерты наших бабушек и мам, которые мы помним с детства. Эти сладкие десерты включают наши пампушекки в воду с добавлением соды. Помню, в детстве любил обмакивать их в варенье, варенье, а еще лучше в сгущенку (сгущенку).

А если сделать такие творения безвкусными, то есть несладкими, то их можно использовать как своего рода хлеб.

Нам нужно:

• мука пшеничная — около 300 г;
• вода — 300 мл;
• соль — 10 г;
• сахарный песок — 20 г;
• сода — 7 г;
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. В обычную прохладную воду (можно набрать воду из-под фильтра или купить в магазине питьевую воду без газов) положить соль, сахар и немного соды.Перемешайте, чтобы хорошо раствориться.

2. Просейте муку и начните постепенно добавлять ее в воду. Тесто должно получиться как оладьи. И именно на этом этапе вы снова встряхиваете немного газировки. Это действие придаст выпечке легкости и легкости. Затем снова присыпать мукой и раскатать красивое мягкое тесто.

3. Сделайте скалкой небольшие лепешки или кружочки. В центре сделайте один прокол вилкой, чтобы они стали пышными. По краям круга можно сделать небольшие надрезы, и когда они будут обжарены в масле, они будут похожи на цветы.

4. В сковороду налить растительное масло и обжарить на нем наших малышек. Подавать с горячим чаем или кофе. Будет безумно вкусно! Приятного аппетита!

Вареники со сметаной или йогуртом на скорую руку

Оказывается, эта версия на сметане — рецепт под названием «Любаша». Выпекаются такие вещи очень быстро, а дети и гости съедают их за считанные минуты.

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3 столовые ложки
• сметана (простокваша или майонез, какая есть в доме) — 3 ст.
• сахар ванильный -0.5 столовых ложек
• соль на кончике ножа
• сода — 0,5 ч. Л. И уксус для тушения
• водка — 1 ст.
• Масло растительное мука для жарки
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Смешайте яйцо, сахар и соль. Все хорошо взбейте.

2. Добавьте в смесь любой кисломолочный продукт (сметану, йогурт или майонез) и водку. Все перемешать.

3. Погасить пищевую соду и уксус и добавить в полученное тесто.

4. Медленно всыпать муку, периодически помешивая. Тесто сделайте не очень густым, но не липким к рукам.

6. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт примерно 0,5 — 0,8 см и используя разные фигурки, можно взять обычный стакан, сделать из теста фигурки. Таким образом, у вас получатся фигурные лакомства. У меня были разные формы, геометрические фигуры и животные (животные). Получилось очень забавно.

7. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть.Обжарить угощение с двух сторон до золотистого цвета. Не забываем немного убавить огонь после разогрева сковороды.

8. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как приготовить такую ​​выпечку в духовке

Все привыкли делать их в основном на сковороде, то есть жарить на растительном масле. Решила поэкспериментировать и приготовить практически такое же тесто на сметане, но только эту нямку запечь в духовке.Получилось тоже здорово и безумно красиво.

Такие пончики можно назвать даже печеньем, даже булочками. В принципе, мне это не так важно, главное аппетитно. Эти булочки пошли в духовке просто классно, я в восторге, потому что тесто бездрожжевое. Если у вас есть такая идея, попробуйте испечь такие кулинарные творения.

Нам нужно:

• мука — 200 г
• сметана — 0,5 ст.
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 3-4 столовые ложки
• сода — 0,3 ч.
• соль — немного
• желток яичный — 1 шт.

Способ приготовления:

1. В сметану потушить соду. Смешайте яйцо, соль и сахар. Затем влейте яичную смесь в сметану. Перемешать венчиком

2. Постепенно всыпать муку.

3. В эту опцию не добавляется растительное масло; в определенный момент, когда вы будете месить тесто, оно перестанет прилипать к рукам и вы поймете, что тесто готово.

4. После замеса дать тесту отдохнуть, накрыть его чашкой, дать немного постоять.

5. Теперь разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждый кусок скалкой, пока тесто не станет толщиной около 1 см. Нарезать его небольшими прямоугольными кусочками. Примерно так:

5. Сделайте завитки, для этого в центре прямоугольника сделайте поперечный надрез ножом, проткните и выверните прямоугольник наружу.

6. Выложить на смазанный маслом противень.Сверху выкладываем яичный желтый цвет. Вы можете добавить в яичный желток ложку воды, чтобы получить больше смазки, если вы запекаете большой объем. Сверху посыпать маком или корицей.

7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах до хрустящей корочки. Десерт готов. Наслаждайтесь готовкой.

Кстати, таких красоток в духовке еще можно сделать чеснок … Для этого их нужно просто смазать чесночным маслом.

Как сделать, варить чесночное масло?

Возьмите дольки чеснока, достаточно 3-4 штук.Натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Добавьте эту чесночную кашицу в растительное масло (5 столовых ложек) и дайте настояться. После того, как угощение запечется в духовке, намазать его чесночным маслом.

Думаю, что в сезон простуд и гриппа этот соус (масло) для запекания, как средство борьбы с вирусами, можно использовать. И вкусно и полезно!

Творожные пышки на сковороде

Такое блюдо из творога получается чудесным на вкус, лично мне напоминает какой-нибудь приятный творожный продукт.

Чтобы разнообразить сегодняшнюю ноту, я сделала такие творожные лакомства в виде булочек. Еще можно назвать этот десерт творожными пончиками. Но пончикам будет посвящена совсем другая статья. Наверное, просто кто-то привык и называет это сладкой выпечкой. Для меня творожные пышки — братья пончикам.

Ингредиенты очень простые и всегда под рукой, поэтому жарить такой десерт — одно удовольствие. Не нужно придумывать и составлять огромный перечень товаров.

Нам нужно:

• яйцо — 1 шт.
• мука — около 1 ст.
• творог — 150 г
• сахар — 1 ст.
• сода — 1 ч. Л. (И уксус для погашения)
• сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Возьмите специальную посуду, в которой вы замешиваете тесто. Добавьте к нему творог, яйцо и сахар. Размять творог вилкой до однородной консистенции, чтобы не было комочков и комочков.

2. Возьмите пищевую соду и уксус. Обратите внимание, это первый тип, в котором мы должны гасить соду, потому что здесь не используется ни сметана, ни кефир, а это значит, что если соду не гасить в уксусе, то готовый мучной продукт будет иметь неприятный вкус и выделять соду. . Погасите пищевую соду в уксусе.

3. Добавить гашеную соду в творожную смесь. Затем всыпать муку и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Он должен быть мягким и нежным.

4. Сделайте из теста творожные колечки.

5. Обжарить кружочки творога на раскаленной сковороде с двумя сторонами растительного масла.

Наслаждайтесь чаем. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Бездрожжевые и бездрожжевые варианты

Ни для кого не секрет, что это блюдо можно готовить и запекать на дрожжах и без них.

Все предыдущие варианты были бездрожжевыми или бездрожжевыми.

На видео показан вариант на дрожжах, он легкий и простой, сладости как бабушкины, очень нежные и воздушные.Готовьте так, и вам это очень понравится!

Ленинградские пончики — рецепт маргарина

Недавно моя подруга вернулась из Петербурга и похвасталась, что я ела такие булочки, которых нигде больше не пробовала. Как оказалось, она была в том же кафе на Пышечной на улице Желюбова, теперь ее действительно зовут Большая Конюшенная.

Поэтому, когда я писал вам эту заметку, у меня возникла идея издать Ленинград (Санкт-Петербург).Петербург) плюшки в этой статье. Надеюсь, вы не против ?! 🙄 Это будет вариант ГОСТ, то есть по ГОСТу.

Этот вариант прост, но требует определенного времени, так как тесто дрожжевое, оно должно стоять. Итак, как приготовить ленинградские пончики в домашних условиях?

Нам нужно:

• Мука первого сорта — 270 г
• дрожжи — 8 г
• соль — 1 ч. Ложка
• сахар — 3 столовые ложки
• вода -190 г (по ГОСТу на нашу российскую муку 155 г)
• яйцо — 1 шт.
• маргарин — 15 г

Способ приготовления:

1. Добавьте горячую воду (50 г) в маргарин, и он сам растает. Добавить соль и сахар, размешать.

2. Сухие дрожжи высыпать один пакетик в стакан и залить теплой водой (140 г). Подождите немного, минут 10, чтобы они превратились в шляпу в стакане. Полученную жидкость влить в маргарин.

3. Добавьте в смесь яйцо. Размешать.

4. Теперь добавьте ко всему этому муку, тщательно перемешайте.Из этого получится хорошее эластичное тесто. Выложите тесто в миску на 4 часа в теплое место, не забудьте накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем.

5. По прошествии времени раскатать тесто на столе. Хорошо разомните тесто на столе. А потом сделать из него колобков. И оставьте эти шарики еще на 20-30 минут, чтобы они поднялись.

6. Из колобков-шариков сделайте любую форму, например, в виде колец.

7. Обжарить булочки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета.А затем посыпать готовый гурман сахарной пудрой.

Видео рецепт слоеного теста

Никогда не думал, что их можно сделать слоеными. Представьте, но оказывается, что это возможно и даже не сложно. Тем, кто любит смотреть и слушать, предлагаю это видео:

& Тесто лучше всего раскатывать толщиной 1 см, тогда оно точно будет воздушным, а не плоским. Не раскатывайте тесто тоньше одного сантиметра, они получатся плоскими и неаппетитными.

& Не жалейте масла в поддоне, если оно станет низким, долейте. Не бойтесь, пончики это не навредит!

& Незаменимый ингредиент в этом блюде — сахар, именно он придает тот самый золотой оттенок, но не переусердствуйте.

& Растительное масло в сковороде должно быть горячим, это поможет избежать сырости внутри, то есть не останется невыпеченной выпечки.

& Для кремовой консистенции добавьте немного манной крупы. Но я, честно говоря, никогда не добавлял 🙂 Надо будет попробовать.

& Секрет мягкости и воздушности сладкого румяного лакомства в секретном ингредиенте — водка. Мягкая выпечка от этого напитка непременно будет мягче.

& Готовые сладости малыша можно смазать сливочным маслом или сладким сиропом, растолочь сахарной пудрой. И вы даже можете смазать, как ни странно, простой водой, чтобы выпечка оставалась мягкой.

& Во время жарки всегда будьте возле сковороды, потому что они жарятся очень быстро, можно сказать мгновенно, и немного отвлекаются, и кулинарный шедевр может испортиться.

& Подавать с чаем, джемом, мармеладом или медом. Можно со сгущенкой или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить сыром, просто посыпав сверху тертым сыром. В общем полет фантазии))) и будет офигительно вкусно!

P.S Представляете, собиралась закончить статью, а тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт . Я публикую это.

Сразу скажу, что английские пышки готовятся на дрожжах, может, кому-то такой вариант не пригодится.В связи с тем, что он интересуется выпечкой фаст-фуда … Этот вариант требует немного времени, так как они английские дрожжи.

Этих красивых мужчин можно использовать в качестве основы для бутербродов или гамбургеров. Они выглядят довольно аппетитно. Когда я их попробовал, мне захотелось обмакнуть их в мед. Получилось очень круто.

Нам нужно:

• Молоко — 3/4 ст.
• Сливочное масло — 3 ст. л
• Соль — 1,5 ч. Л.
• Сахар — 2 столовые ложки
• Яйцо — 1 штука
• Мука — 4.5 ст.
• Дрожжи — 2 ч.
• Манная крупа, используемая для посыпания

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в теплом молоке. Дайте им постоять, пока шляпа не поднимется. Далее вбиваем одно яйцо и топленое масло.

2. Затем к ингредиентам добавить соль, сахар и муку. Все хорошо перемешайте.

3. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Далее накрываем тесто и ставим на час в теплое место. Пусть встанет.

4. После того, как тесто увеличится вдвое, сделайте из него много шариков.А потом расплющите эти шарики рукой. У вас получатся маленькие красивые лепешки. Выложите их на поверхность сковороды, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой, манная крупа предотвратит прилипание теста к сковороде. После этих действий необходимо коржи разрезать, то есть дать им постоять еще некоторое время. Накройте сковороду салфеткой.

5. Теперь включите плиту и обжарьте коржи на медленном огне. Не забудьте переворачивать их на другую сторону во время жарки.Приятного вам опыта!

На этом я с вами прощаюсь. Надеюсь, теперь ваш чай станет еще слаще с таким выбором кулинарных творений. Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Все самое лучшее и прекрасное. Хорошего дня мои любимые гости и подписчики блога.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Диеты

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (246 , 247, 251) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # Stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «130px», «# stickybar-buynow-height»: «35px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# stickybar -buynow-effect-hover «:» slide «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (37, 37, 37) «,» # stickybar-buyno » w-background-color-hover «:» rgb (37, 37, 37) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 15px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «130px», «# stickybar-buynow-height»: «35px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# stickybar -buynow-effect-hover «:» slide «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (242, 108, 79) «,» # stickybar-buy now-background-color-hover «:» rgb (242, 108, 79) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 2px «}

{«# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «230px», «# stickybar-buynow-height»: «70px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# Stickybar -buynow-effect-hover «:» slide «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (17, 17, 17) «,» # stickybar-buyno w-background-color-hover «:» rgb (17, 17, 17) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (0 , 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (242 , 108, 79) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «230px», «# stickybar-buynow-height»: «70px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# Stickybar -buynow-effect-hover «:» none «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickyba r-buynow-background-color-hover «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «130px», «# stickybar-buynow-height»: «35px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# stickybar -buynow-effect-hover «:» none «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 254, 254) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 254, 254) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (242, 108, 79) «,» # stickybar-buyn ow-background-color-hover «:» rgb (244, 72, 35) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «145px», «# stickybar-buynow-height»: «70px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# Stickybar -buynow-effect-hover «:» slide «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (166, 124, 82) «,» # stickybar-buy now-background-color-hover «:» rgb (165, 115, 65) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-height «:» 70px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # stickybar-display-type «:» alwayshow «,» # stickybar-title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» # stickybar-title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-text » : «КУПИТЬ СЕЙЧАС», «# stickybar-buynow-width»: «145px», «# stickybar-buynow-height»: «70px», «# stickybar-buynow-font-size»: «11px», «# Stickybar -buynow-effect-hover «:» none «,» # stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text- украшение «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb ( 255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-background-color «:» rgb (247, 148, 13) «,» # stickybar-buyn ow-background-color-hover «:» rgb (247, 148, 13) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255 , 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «# bdd» , «# stickybar-height»: «60px», «# stickybar-position»: «position_top», «# stickybar-offset»: «0px», «# stickybar-display-type»: «alwayshow», «#stickybar -title-font-size «:» 16px «,» # stickybar-title-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-title-font-weight «:» 500 «,» #stickybar -title-font-style «:» normal «,» # stickybar-title-text-decoration «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-text «:» Купить 1 «, «# stickybar-buynow-width»: «180px», «# stickybar-buynow-height»: «42px», «# stickybar-buynow-font-size»: «14px», «# stickybar-buynow-font-weight «:» 700 «,» # stickybar-buynow-font-style «:» normal «,» # stickybar-buynow-text-decoration «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow -text-align «:» center «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» # 89bdd3 «,» # stickybar- buynow-background-color «:» # 89bdd3 «,» # stickybar-buyno w-background-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 0.989583px «,» # stickybar-buynow-border-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-radius «:» 0px «}

{«# stickybar-display»: «flex», «# stickybar-action»: «goto_checkout», «# stickybar-font-family»: «News_Cycle», «# stickybar-background-color»: «rgba (0 , 0, 0, 0.9) «,» # stickybar-height «:» 89px «,» # stickybar-position «:» position_top «,» # stickybar-offset «:» 0px «,» # Stickybar-display-type » : «alwayshow», «# stickybar-title-font-size»: «14px», «# stickybar-title-color»: «rgb (255, 255, 255)», «# stickybar-title-font-weight» : «400», «# stickybar-title-font-style»: «normal», «# stickybar-title-text-decoration»: «none solid rgb (255, 255, 255)», «# stickybar-buynow- text «:» ДОБАВИТЬ В КОРЗИНУ «,» # stickybar-buynow-width «:» 130px «,» # stickybar-buynow-height «:» 40px «,» # stickybar-buynow-font-size «:» 14px «, «# stickybar-buynow-effect-hover»: «none», «# stickybar-buynow-font-weight»: «700», «# stickybar-buynow-font-style»: «normal», «# stickybar-buynow -text-decoration «:» none solid rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-text-align «:» center «,» # stickybar-buynow-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-color-hover «:» rgb (0, 0, 0) «,» # stickybar-buynow-back основной цвет «:» rgba (0, 0, 0, 0.9) «,» # stickybar-buynow-background-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickybar-buynow-border-width «:» 1px «,» # stickybar-buynow-border -color »:« rgb (255, 255, 255) »,« # stickybar-buynow-border-color-hover »:« rgb (0, 0, 0) »,« # stickybar-buynow-border-radius »: «0px»}

{«# stickycart-measure»: «pixel», «# stickycart-top-pixel»: «200px», «# stickycart-right-pixel»: «10px», «# stickycart-display»: «flex», «# stickycart-font-family»: «Lato_Bold», «# stickycart-size»: «56px», «# stickycart-font-size»: «24px», «# stickycart-background-color»: «rgb (255 , 255, 255) «,» # stickycart-background-color-hover «:» rgba (255, 255, 255, 0.6) «,» # stickycart-border-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickycart-border-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickycart- action «:» goto_checkout «,» # stickycart-content «:» icon «,» # stickycart-color «:» rgb (119, 150, 168) «,» # stickycart-color-hover «:» rgb (80, 80, 80) «,» # stickycart-icon «:» fa-shopping-bag «,» # stickycart-count-size «:» 18px «,» # stickycart-count-color «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickycart-count-color-hover «:» rgb (255, 255, 255) «,» # stickycart-count-background-color «:» rgb (255, 107, 107) «,» # stickycart-count-background-color-hover «:» rgb (254, 131, 131) «}

Пышки из трех ингредиентов на закваске Easy

Эти простые трехкомпонентные пышки на закваске именно такие, их легко приготовить и еще проще съесть! Подавайте их теплыми или поджаренными с добавлением сливочного масла.

* Сотрудничество с Matthews Cotswold Flour для неоплачиваемых и одаренных подарков *

Рецепт утилизации закваски SUPER для закваски

Эти простые трехкомпонентные пышки на закваске именно такие, их легко приготовить, и их еще проще съесть! В них действительно есть только три основных ингредиента, а именно: закваска на закваске или отходы из закваски, простая (универсальная) мука и разрыхлитель. Добавьте немного соли и немного фильтрованной воды, и у вас будет все необходимое для приготовления мягких, упругих, жевательных и совершенно восхитительных свежих пышек.

Я, наконец, усовершенствовал рецепт после многих месяцев настройки и выпечки, и я очень доволен результатами, так как эти пышки намного лучше, чем пышки промышленного производства, и вы можете приготовить их дома с очень небольшим необходимым оборудованием, просто большая сковорода с антипригарным покрытием и несколько пышек. Вы можете приготовить эти пышки на закваске со свежей закваской и с пузырьками на закваске, как я обычно, или с любыми отходами из закваски.

Я ОБОЖАЮ пышки, и мне еще предстоит найти много людей, которые не любят. Но я немного придирчив к тому, какой должна быть хорошая пышка. На мой взгляд, он должен обладать тремя основными характеристиками: быть упругим (почти упругим), быть мягким, но с хорошей жевательной текстурой, а также иметь достаточное количество отверстий для существенного удержания «сливочного масла»!

Если все эти критерии соблюдены, то у вас есть чертовски хорошая пышка, достойная помазания хорошим маслом и другими сочными начинками. Я рад объявить, что сегодняшний рецепт Easy Three Ingredient Crumpets включает все вышеперечисленное, в ведрах, и является совершенно божественным и восхитительным.Путь к «идеальному» рецепту пышек на закваске был долгим, но я верю, что это все.

Пышки, пиклеты и кремпог

Итак, что такое пышка? А чем он отличается от пиклета или сковородки? И что ТАКОЕ кремпог, или, употребляя множественное число, кремпогау? Кремпог — один из старейших рецептов блинов в Уэльсе, и это именно то, что готовят на сковороде или камне для выпечки, как их называют в Уэльсе.Он похож на шотландский блин или более тонкий вариант пышки, поскольку на нем много дырок.

Мой йоркширский муж настаивает, что пышки на самом деле являются пиклетами, но для меня есть разница. И все зависит от размера, или, лучше сказать, толщины. Пышка значительно толще и пышнее, чем пиклет, который больше похож на горячий пирог, лепешку или скотч-блин. И поэтому дебаты бушуют по всему Соединенному Королевству, в зависимости от того, из какого региона вы приехали.Вся моя материнская семья приехала с северо-востока Англии, где выпечка в стиле валлийского пирога называется Singin ’Hinnie!

Примечания к легким пышкам на закваске с тремя ингредиентами

Эти простые трехкомпонентные пышки на закваске очень легко приготовить, , как я уже упоминал ранее, но я добавил несколько примечаний ниже, чтобы помочь вам в их приготовлении, если, как и я, вы обнаружите, что некоторые ингредиенты трудно найти прямо сейчас. Я также добавил несколько полезных советов по приготовлению, чтобы вы могли получить идеальные пушистые пышки.

• Вы можете сделать поверхность более дырявой во время приготовления, проткнув пышки зубочисткой.
• Вы можете использовать SR Flour, просто добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя вместо 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
• Вместо разрыхлителя можно использовать смесь соды и зубного камня.
• В этом рецепте нет необходимости использовать крепкую хлебную муку, так как закваска (закваска) добавляет клейковину и структуру.
• Если образуется недостаточно пузырьков, разбавьте тесто, добавив больше воды.
• Для этого рецепта вы можете собрать закваску для закваски и хранить ее в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится. Желательно не хранить отходы дольше 14–16 дней.

Отказ от ответственности: Matthews Cotswold Flour подарил мне набор муки, чтобы приготовить несколько рецептов для выпечки, одним из которых является сегодняшний рецепт простых трех ингредиентов для пышек на закваске.

Пошаговая инструкция

Вы найдете полный рецепт, который можно распечатать, в конце этого поста.

• В большой миске или большом кувшине с выступом смешайте муку, разрыхлитель и соль.
• Добавьте закваску или выбросьте, а затем постепенно добавляйте воду, пока не получите желаемую консистенцию.

• Тесто должно быть жидким, как жидкие сливки. Добавьте воду, пока не добьетесь этого. Хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным.

• Смажьте внутри каждое кольцо для пышек растопленным маслом или сбрызните маслом.
• Нагрейте сковороду на слабом огне, а затем смажьте сковороду сливочным маслом или маслом для пульверизатора.
• Поместите смазанные жиром кольца для пышек в сковороду.

• Выложите или вылейте тесто в смазанные жиром кольца чуть более чем наполовину и готовьте на минимально возможном огне — это ОЧЕНЬ важно для получения однородной выпечки и во избежание подрумянивания и подгорания нижней стороны пышек.
• Как только на поверхности пышек начнут формироваться пузырьки, продолжайте готовить, пока поверхность не станет более сухой и не станет матовой и блестящей.

• Осторожно снимите кольца с пышек и затем переверните, чтобы готовить с другой стороны, пока верх не станет готовым и не станет светло-золотистым. сделать оставшиеся 4 пышки.
• Подавать теплым с маслом, джемом, золотистым сиропом, медом, сыром или даже мармитом, ИЛИ поджарить их позже и подавать, как указано выше.

Легкий рецепт пышек на закваске из трех ингредиентов

Пышки из трех ингредиентов на закваске Easy

Доходность: 8 пышек

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 50 минут

Эти простые трехкомпонентные пышки на закваске именно такие, их легко приготовить и еще проще съесть! В них действительно есть только три основных ингредиента, а именно: закваска на закваске или отходы из закваски, простая (универсальная) мука и разрыхлитель.Добавьте немного соли и немного фильтрованной воды, и у вас будет все необходимое для приготовления мягких, упругих, жевательных и совершенно восхитительных свежих пышек. Я, наконец, усовершенствовал рецепт после многих месяцев настройки и выпекания, и я в восторге от результатов, поскольку эти пышки намного лучше, чем пышки промышленного производства, и вы можете приготовить их дома с очень небольшим необходимым оборудованием, просто большая сковорода с антипригарным покрытием и несколько пышек. Вы можете приготовить эти пышки на закваске со свежей закваской и с пузырьками на закваске, как я обычно, или с любыми отходами из закваски.

Состав

• 150 г свежеприготовленной закваски с пузырьками или отбраковка закваски
• 90 г простой (универсальной) белой муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 150-180 мл прохладной кипяченой или фильтрованной воды
• Топленое масло или спрей для смазки (я использовала масло со вкусом Frylight Butter)
• Оснащение:
• 4 х 7.Пышки 5 см (3 дюйма) или кольца для яиц
• 1 большая сковорода с антипригарным покрытием

Инструкции

1. В большой миске или большом кувшине с выступом смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. Добавьте закваску или выбросьте, а затем постепенно добавляйте воду, пока не получите желаемую консистенцию.
3. Тесто должно быть жидким, как жидкие сливки. Добавьте воду, пока не добьетесь этого.Хорошо перемешайте, пока тесто не станет однородным.
4. Смажьте внутри каждое кольцо для пышек растопленным маслом или сбрызните маслом.
5. Нагрейте сковороду на слабом огне, а затем смажьте сковороду сливочным маслом или маслом для пульверизатора.
6. Поместите смазанные жиром кольца для пышек в сковороду.
7. Вылейте ложку или вылейте тесто в смазанные жиром кольца до уровня чуть более половины и готовьте на минимально возможном огне — это ОЧЕНЬ важно для получения однородной выпечки и во избежание подрумянивания и подгорания нижней стороны пышек.
8. Как только на поверхности пышек начнут формироваться пузырьки, продолжайте готовить, пока поверхность не станет более сухой и не станет матовой и блестящей.
9. Осторожно снимите кольца с пышек и затем переверните, чтобы готовить на другой стороне, пока верх не станет готовым и не станет светло-золотистым.
10. Снимите приготовленные пышки со сковороды и повторите с остальной частью теста, чтобы приготовить оставшиеся 4 пышки.
11. Подавать теплым с маслом, джемом, золотистым сиропом, медом, сыром или даже мармитом, ИЛИ поджарить их позже и подавать, как указано выше.

Банкноты

Вы можете помочь получить более «дырявую» поверхность во время приготовления, проткнув пышки зубочисткой.

Вы можете использовать SR Flour, просто добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя вместо 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Вместо разрыхлителя можно использовать смесь соды и зубного камня.

В этом рецепте нет необходимости использовать крепкую хлебную муку, так как закваска (закваска) добавляет клейковину и структуру.

Если образуется недостаточно пузырьков, разбавьте тесто, добавив еще воды.

Вы можете собрать закваску для закваски по этому рецепту и хранить ее в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится. Желательно не хранить отходы дольше 14–16 дней.

Пышки можно замораживать, как только они остынут. Вы можете поджарить их прямо из морозильной камеры, используя режим «замороженный» на большинстве современных тостеров.

ОБЯЗАТЕЛЬНО готовьте их на минимально возможном огне, чтобы получить много пузырьков воздуха и убедиться, что они прожарились полностью.На каждую партию пышек у меня уходило от 15 до 20 минут, но затраченное время того стоило.

Информация о питании

Выход 8 пышек. Размер порции 1
Сумма на порцию Калории 134 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 27 мг Натрий 228 мг Углеводы 20 г Волокно 1 г Сахар 0 г Белки 4 г

Информация о пищевой ценности представляет собой приблизительный расчет, основанный на перечисленных ингредиентах, и может варьироваться в зависимости от размера порции и использования разных ингредиентов

Я добавил сегодняшний рецепт трех ингредиентов простых пышек на закваске в блог поваров на этой неделе Поделиться

Пышки на закваске с натуральным рецептом закваски

Я уже восемь лет хочу делать свои собственные пышки.Я могу сказать вам это, потому что именно тогда я помню, как положил в свою выпуклую папку с вырезками лиловый клочок бумаги, на который я скопировал рецепт пышек из одного из женских журналов, на которые подписывалась моя бабушка.

Но в рецепте использовались дрожжи, а в то время я еще не преодолел свой страх перед ними, поэтому рецепт на долгие годы впадал в спячку в разделе «Разное», пока в конце концов не получил топор во время, возможно, чрезмерно усердной кампании по обрезке.

Этот проект всплыл в моей голове несколько месяцев назад, когда я узнал на веб-сайте King Arthur Flour, что можно приготовить пышек на закваске с натуральной закваской.

Теперь я могу рассчитывать на фантастические пышки каждый раз: приятно пузырящиеся наверху, чтобы ловить капли от всего, чем вы их намазываете, хрустящие по краям и слегка тестообразные внутри, с легким привкусом во вкусе.

Экономный рецепт пышек на закваске

Еще лучше то, что рецепт — это тот вид, о котором мечтает каждый энтузиаст естественной закваски: рецепт, который предлагает использовать излишки закваски , которые оставляет вам цикл естественного кормления *.Все, что вам нужно сделать, это хранить эту дополнительную закваску в контейнере в холодильнике — для этой цели я переработал пустую тазу из-под йогурта — до тех пор, пока она не составит примерно чашку (270 граммов), что в моем случае занимает около три кормления. Вы смешиваете это с небольшим количеством сахара, соли и пищевой соды и готовите пенистое тесто, как блины на сковороде.

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы сделать их правильно — мне нужно было выяснить, насколько горячей должна быть сковорода, сколько теста я должен использовать для каждого пышка, и что кольца пышки должны быть хорошо смазаны и хорошо смазаны. предварительно нагретые, чтобы предотвратить прилипание — но теперь я могу рассчитывать на фантастических пышек на закваске каждый раз : красиво пузырящаяся наверху, чтобы улавливать капли того, чем вы их намазываете, хрустящие по краям и слегка тестообразные внутри, с тонкий привкус во рту.

Я решил вооружиться правильными кольцами для пышек, которые дают прямые стороны и аккуратную штабелируемую форму, но вы можете обойтись без них или использовать, как я уже видел, кое-где, пустые банки из-под тунца, из которых вы будете удалите верхнюю и нижнюю часть консервным ножом (убедитесь, что у вас есть банки, которые можно открывать с обеих сторон; это не всегда так).

Пышки — это основной продукт чаепития в Великобритании, который подается теплым и намазанным маслом, но мы также наслаждаемся нашими пышками на закваске на завтрак с миндальным маслом и нарезанной грушей.И поскольку они на самом деле ни сладкие, ни соленые, я съел их с кусочком фруктового сыра Comté и тарелкой супа, что дало особенно удовлетворительный результат.

Во всех случаях необходимо поджарить пышки . А поскольку они так хорошо замерзают, вы можете приготовить большую партию и спрятать их для импровизированного праздника пышек.

[Примечание: пышки также можно приготовить без закваски , как указано в следующих рецептах (не проверенных мной, но кажущихся надежными).Это также с веб-сайта King Arthur Flour, с пошаговыми изображениями также, и это недавно появилось в The Guardian.]

* Закваску необходимо добавлять в муку собственного веса и в воде при каждом кормлении — ежедневно или два раза в день, если она хранится при комнатной температуре, и еженедельно, если она хранится в холодильнике. Если бы вы сохранили всю «старую» закваску, она утроилась бы при каждом кормлении и вырастала до экспоненциально большого количества: вам постепенно требовалось бы все больше и больше муки, чтобы поддерживать ее в хорошем состоянии, что было бы дорогостоящим и непрактичным.Решение состоит в том, чтобы убирать часть закваски перед каждым кормлением, оставляя всего пару столовых ложек. Некоторые люди выбрасывают эту дополнительную закуску, но многие предпочитают хранить ее в холодильнике и превращать ее в блинчики, пирожные или тесто для клафути, в тесто для пиццы, в этом рецепте пышек и т. Д. Эту дополнительную закуску также можно отдать другому пекарь. Узнайте больше о натуральном стартовом хлебе.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes.Поделюсь своими любимыми!

Пышки на закваске с натуральным рецептом закваски

Ингредиенты

• 270 грамм (1 чашка) «100%» натуральная закваска (см. Примечание) — она ​​не должна быть особенно спелой и, возможно, хранилась в холодильнике в течение нескольких недель.
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• растительное масло для смазки

Инструкции

1. Поместите закваску в большую емкость объемом около 1 литра (1 кварта).Добавьте сахар и соль и взбейте.
2. Поставьте слегка смазанную маслом сковороду на средний огонь или разогрейте сковороду до 180 ° C (360 ° F). Хорошо смажьте жиром кольца для пышек, если используете, и поместите на сковороду для разогрева.
3. Когда сковорода и кольца станут горячими, добавьте в тесто пищевую соду и взбейте ее. Поскольку пищевая сода вступает в реакцию с кислотой в закваске, тесто быстро начнет пениться и подниматься.
4. Используя мерный стакан, небольшой половник или лопатку для мороженого, налейте около 60 мл (1/4 стакана) жидкого теста в каждое кольцо для пышек или прямо на сковороду, если кольца не используются.
5. Готовьте несколько минут, пока верх не застынет; точное время будет зависеть от вашей плиты, сковороды и толщины пышек. (Если на вашей плите есть горячие точки — и я не имею в виду тип Wi-Fi — вам, возможно, придется время от времени вращать сковороду и через несколько минут переворачивать каждый пышный хлеб, чтобы они равномерно подрумянились.) Когда они готовятся. , пышки постепенно сойдутся с колец.
6. С помощью щипцов снимите кольца для пышек с пышек (выверните их и / или используйте нож, чтобы ослабить пышки, если они немного прилипли) и, при необходимости (это не является традиционным, но я предпочитаю их таким образом), переверните пышки слегка подрумянятся с другой стороны.
7. Перелейте в стойку, чтобы полностью остыть. При необходимости протрите кольца для пышек, снова смажьте и поместите их на сковороду, чтобы снова разогреться, прежде чем повторить с оставшимся тестом. (Когда вы закончите с кольцами для пышек, вымойте их вручную и тщательно высушите, чтобы они не ржавели).
8. Пышки следует поджарить перед едой.
9. Пышки также можно заморозить после охлаждения: заморозьте их одним слоем на противне, прежде чем положить в пакет для заморозки, чтобы они не слиплись.Вы можете положить их в тостер прямо из морозильной камеры.

Примечания

• В закваску «100%» при каждом кормлении подается равный вес муки и воды. Чтобы узнать больше о закваске, прочтите мой пост о натуральном закваске.
• Если у вас есть еще закваска, которую нужно израсходовать, все равно смешайте тесто порциями по 1 чашке, как написано. Тесто лучше всего готовится сразу после добавления пищевой соды, поэтому большее количество не даст такого хорошего результата.
• Взято из инструкций, найденных на веб-сайте King Arthur Flour.

3,1

https://cnz.to/recipes/bread-brioche/sourdough-crumpets-with-natural-starter-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Пышки

Восхитительное британское лакомство, популярное вместе с чаем или в качестве закуски. Эти упругие блины вылеплены на сковороде мелким кольцом и обжариваются до золотистого цвета. Они получают свои характерные укромные уголки — идеально подходящие для приготовления джема и масла — из дрожжевого теста, усиленного пищевой содой.Этот рецепт также есть в Поваренной книге новой классики SAVEUR. См. Пошаговое руководство по приготовлению пышек »

Пышки

Восхитительное британское лакомство, популярное вместе с чаем или в качестве закуски. Эти упругие блины вылеплены на сковороде мелким кольцом и обжариваются до золотистого цвета.

Урожайность: составляет 1 дюжина.

Состав

• 3 ¹ ⁄ ₄ стакана муки
• 1 ч. Л.кошерная соль
• ¹ ⁄ ₂ ч. Л. пищевая сода
• 2 стакана цельного молока (1 стакан нагретого до 115 °, 1 стакан комнатной температуры)
• 2 ст. сахар
• 1 упаковка (1 унция) активных сухих дрожжей
• Несоленое масло, для смазывания и подачи
• Джем для сервировки (по желанию)

Инструкции

1. Взбейте в миске муку, соль и пищевую соду; отложить.Смешайте нагретое молоко, сахар и дрожжи в чаше миксера с лопастями; дайте настояться до образования пены, около 10 минут. При работающем двигателе медленно добавляйте сухие ингредиенты, а затем оставшееся молоко до образования липкого теста; неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
2. Нагрейте 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем огне; поместите смазанную маслом 4-дюймовую кольцевую форму в кастрюлю. Наполните кольцо жидким тестом на чашки. Варить, пока на поверхности не появятся пузырьки, около 6 минут.Осторожно снимите кольцо и переверните пышку; готовить до золотистого цвета и готовиться еще около 5 минут. Повторите то же самое с оставшимся тестом, каждый раз смазывая кольцевую форму. Подавайте теплыми с маслом и джемом, если хотите.

См. Пошаговое руководство по приготовлению пышек »

Как видно из:

SAVEUR посвящен следованию за едой к ее источнику. Более 20 лет мы делимся и ценим аутентичную кухню со всего мира.