Пышки на кефире с начинкой: Пышки на кефире с сыром и зеленью

Содержание

Сырные лепешки на кефире » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Супер вкусный экспресс-рецепт лепешек я узнал от коллеги по работе. Естественно, я решил повторить его у себя на кухне, благо все ингредиенты были под рукой.

Результат превзошел мои ожидания. Лепешки с сыром и свежей зеленью получились очень ароматными и вкусными.


Ингредиенты:

кефир жирностью 2,5% 150 мл

пшеничная мука высшего сорта 215 г + для подпыления

соль мелкая 0,5 ч. л.

сахарный песок1 ч. л.

пищевая сода 0,5 ч. л.

твердый сыр 100 г

свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) пучок

сливочное масло 30 г

Число порций: 4Время приготовления: 15 минут


Калорийность рецепта
«Сырные лепешки за 15 минут» на 100 г

  • Калорийность

    276

    ккал

  • Белки

    10

    грамм

  • Жиры

    11

    грамм

  • Углеводы

    35

    грамм

Это отличная альтернатива дрожжевому хлебу. Лепешки можно намазывать паштетами или подавать их вместо хлеба к супам или бульонам.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Замешиваем тесто

    Предварительно кефир достанем из холодильника, чтобы он согрел и дошел до комнатной температуры. Выльем 150 мл кефира в глубокую посуду. Добавим к нему соду, мелкую соль и сахар.

    Тщательно перемешаем, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились. Сода погасит кефир, вследствие чего смесь немного увеличится в объеме. Затем в несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку высшего сорта.

    Сначала будем перемешивать тесто ложкой или лопаткой. Затем переложим его на припыленную мукой рабочую поверхность и тщательно вымесим его на протяжении 5 минут. Готовое тесто должно быть однородным и эластичным.

  • Шаг 2: Готовим начинку

    Кусочек твердого сыра измельчим на терке с крупным полотном.

    Свежую зелень отделим от стеблей, помоем и обсушим от влаги. Мелко нашинкуем зелень и добавим к тертому сыру. Кроме укропа, петрушки и зеленого лука можно использовать кинзу или базилик, свежий тимьян.

    Перемешаем ингредиенты, чтобы начинка стала однородной. Соль добавлять не будем, так как сыр и так достаточно соленый.

  • Шаг 3: Формируем и выпекаем лепешки

    Готовое тесто разделим на 8 одинаковых частей. На припыленной пшеничной мукой разделочной доске раскатаем одну часть теста в тонкий пласт толщиной в 1-2 миллиметра.

    В центр лепешки выложим столовую ложку начинки из сыра и зелени.

    Защипнем края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри.

    Теперь с помощью скалки раскатаем лепешку в тонкий круг.

    Выложим заготовку на сухую разогретую сковороду. Накрыв посуду крышкой, будем обжаривать лепешку до золотистого оттенка с двух сторон.

    Готовые лепешки с сыром будем выкладывать на блюдо стопкой, смазывая их растопленным на плите или в микроволновой печи сливочным маслом. По желанию сливочное масло можно заменить оливковым или подсолнечным.

  • Шаг 4: Подача

    Готовые лепешки будем подавать теплыми с кофе или различными соусами. Также они отлично подходят к первым блюдам вместо гренок или хлеба.

    Приятного аппетита!

Пышки на кефире – 4 рецепта как у бабушки

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Пышки на сковороде

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

  • растительное масло;
  • мука – 350 гр;
  • кефир – 300 мл;
  • соль;
  • сахар;
  • сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
  2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
  3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
  4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
  5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
  6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
  7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
  8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
  9. Разогрейте сковороду.
  10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
  11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Пышки на кефире со сметаной

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Пышки на кефире со сметаной готовятся 30-35 минут.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 гр;
  • кефир – 500 мл;
  • мука – 1 кг;
  • яйцо – 2 шт;
  • соль;
  • сахар;
  • сода – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
  2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.

Лепешки на Кефире! Лайфхаки для лепешек без труда

Сегодня я расскажу несколько своих лайфхаков при приготовлении лепешек на кефире.

Это очень простой рецепт который не потребует даже вымешивания теста руками.

Ну и несколько секретов что облегчат ваш труд и сделают лепешки всегда удачными, пышными и пропеченными.

РЕЦЕПТ:

  • мука — 3 стак.
  • ванильный сахар — 1 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • сода — 1/2 ч.л.
  • кардамон — 1 г
  • кефир — 1 стак.
  • растительное масло
  • мёд
  • соль — 1/2 ч.л.
  • яйцо — 1 шт.
  1. Смешиваю стакан кефира с яйцом, сахаром и ванильным сахаром.
  2. Лайфхак №1 — очень люблю в сладких изделиях из теста вкус кардамона, рекомендую добавить.
  3. Смешиваю до однородности венчиком
  4. Высыпаю три стакана просеянной муки и добавляю к ней соль и соду.
  5. Соду конечно обычную пищевую, гасить уксусом не нужно.
  6. Перемешиваю все лопаткой или ложкой.
  7. Тесто получается очень липким, но не растекатется.
  8. Накрываю пленкой и даю отдохнуть 20 минут.
  9. Обязательно дайте тесту отлежатся, тесто станет эластичней и не будет терять форму.
  10. Лайфхак №2 — вместо муки для формовки использую растительное масло.
  11. Я не использую больше муку что бы не забивать тесто и что бы мука не горела на сковороде.
  12. Теперь если смазать стол и руки растительным маслом тесто совсем не будет липнуть.
  13. Легко формирую лепешки толщиной около 1 сантиметра.
  14. Третий секрет — делаю надрезы на лепешке.
  15. Тесто очень сильно поднимается и может не успеть полностью пропечься внутри.
  16. Надрезы помогают избежать этого и помогают равномерно пропечься.
  17. Жарю на сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
  18. И в горячем виде и остывшие лепешки остаются мягкими и пышными.
  19. С мёдом и несладким чаем — очень вкусно!

Приятного аппетита!

лепешки на кефире, лепешки, как приготовить лепешки, рецепт лепешек, лепешки на сковороде, пышные лепешки, вкусные лепешки, как приготовить, быстрые лепешки, тесто на кефире, что приготовить, лепешки без дрожжей, простые лепешки, на кефире, домашние лепешки, выпечка, кулинария, рецепт, рецепт лепешек на кефире, лепешки с начинкой, тесто для лепешек, жареные лепешки, пышки на кефире, на сковороде, лайфхак, секерет, лайфхаки, простой рецепт,

Быстрые лепешки на кефире без яиц

Существует множество рецептов приготовления лепешек. Их готовят на сметане, кефире, молоке, твороге, воде, сливочном масле и маргарине. Они могут быть дрожжевые и бездрожжевые, приготовленные на сковороде или в духовке. А тесто для разнообразия может быть дополнено сыром, зеленым луком, зеленью, творогом, мясом или овощами. Вариантов много.

Сегодня готовлю быстрые лепешки на кефире без яиц на сковороде. Такое тесто еще использую и для приготовления пирожков, но только в масле на сковороде, для духовки такое тесто не подходит (становится жестким). Замешиваю тесто для лепешек за несколько минут и оно сразу готово к жарке. По внешнему виду они мало чем отличаются от дрожжевых лепешек, получаются чуть менее пышными. Вкус у них отличный. Кефирные лепешки замечательно подходят и для перекуса, и для завтрака, и как дополнение к первым блюдам.

Быстрые лепешки на кефире без яиц

Распечатать рецепт

Чтобы приготовить пышные и вкусные лепешки на сковороде, не надо тратить много времени. Помимо дрожжевого теста для них отлично подходит и быстрое тесто на кефире с содой без яиц. На приготовление такого теста уходит не больше 5 минут и оно сразу готово к жарке. С учетом времени на обжаривание лепешек общее время составит не больше 30 минут. Лепешки получаются ароматными, красивыми и очень-очень вкусными. Они хороши и на завтрак, и для перекуса, и для первых блюд.

Время приготовления
30 минут
Время приготовления
30 минут
Быстрые лепешки на кефире без яиц

Распечатать рецепт

Чтобы приготовить пышные и вкусные лепешки на сковороде, не надо тратить много времени. Помимо дрожжевого теста для них отлично подходит и быстрое тесто на кефире с содой без яиц. На приготовление такого теста уходит не больше 5 минут и оно сразу готово к жарке. С учетом времени на обжаривание лепешек общее время составит не больше 30 минут. Лепешки получаются ароматными, красивыми и очень-очень вкусными. Они хороши и на завтрак, и для перекуса, и для первых блюд.

Время приготовления
30 минут
Время приготовления
30 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Кефир немного подогреваем в микроволновой печи и выливаем в миску. Добавляем соль и сахар.

  2. Перемешиваем венчиком, засыпаем соду и снова перемешиваем. Смесь сразу начинает пениться (гасится в кислой среде сода).

  3. Сразу добавляем порциями муку. Небольшую часть муки оставляем.

  4. Замешиваем ложкой густоватое тесто, вливаем масло и еще раз перемешиваем.

  5. Остатки муки высыпаем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и замешиваем руками. Тесто получается очень мягким, хорошо липнет к рукам и поверхности. Немного подсыпаем еще муки.

  6. В сковороде разогреваем масло (4-5 ст. л.). Делим подготовленное кефирное тесто на 5 частей, округляем и по 1 части с мукой раскатываем в лепешки. Из такого количества теста получаются 5 больших лепешек (диаметр 20-21 см). Если хотите их сделать небольшими, то делите тесто на 9-10 частей. Мне больше нравятся большие лепешки.

  7. Выкладываем лепешку в хорошо разогретое масло в сковороду, сверху сразу начинают появляться пузыри, и жарим на выше средней температуре несколько минут. Сторона покроется золотисто-коричневым цветом.

  8. Переворачиваем лепешку на другую сторону и продолжаем готовить еще несколько минут. Готовую лепешку перекладываем на тарелку, вливаем еще немного масла и продолжаем жарить другие лепешки.

  9. Вкуснейшие ароматные лепешки готовы и их можно сразу подавать на стол. Они хороши с молоком, кофе и чаем на завтрак, в качестве перекуса с сыром и колбасными изделиями и для первых горячих блюд. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить дрожжевые лепешки на сковороде смотрите с пошаговыми фото здесь.

Быстрые лепешки на кефире с творогом и сыром

Эти вкусные лепёшки на кефире действительно готовятся быстро. Нужно лишь замесить тесто, дать ему немного отдохнуть, а тем временем приготовить сырно-творожную начинку с зеленью. По аналогичному принципу готовятся грузинские имеритинские хачапури и азербайджанские кутабы. Отличие в небольших нюансах.


Информация о рецепте

Категория: лепёшки.

Время подготовки: 30 мин.

Количество порций: 8-10 штук.

Ингредиенты для сковороды диаметром 18/20 см:

  • мука высшего сорта – 250-300 г
  • кефир жирность 1-3.2% – 200 мл
  • сливочное масло – 1 ст.ложка
  • сода – ¼ ч.ложки
  • соль – ¼ ч.ложки

для начинки:

  • творог любой жирности – 100 г
  • брынза – 70-100 г
  • укроп, петрушка, кинза свежие
  • зеленый лук – 2-3 стрелки.

Как приготовить лепешки с творогом, брынзой и зеленью

  1. Замешиваем тесто: муку просеять дважды для насыщения кислородом, добавить соль и соду. Сухие ингредиенты перемешать.
  2. Теперь пришла очередь влить в сухую основу нашего теста смесь растопленного масла и кефира.
  3. Замесить тесто для быстрых лепешек. Работу выполнять чистыми и сухими руками. Тесто вымешивать, иногда подсыпая муку, до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам. В результате получится упругое, но мягкое тесто, которое необходимо накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут.
  4. Пока тесто для лепёшек отдыхает, готовим начинку для лепешек: творог любой жирности и брынзу без рассола выложить в миску и тщательно размять вилкой.
  5. Свежую петрушку, укроп, по желанию – кинзу, зеленый лук мелко нарезать и высыпать в смесь творог + брынза.
  6. Все ингредиенты для начинки тщательно перемешать, слегка поперчить. Если хочется более острого вкуса, в начинку можно добавить зубок измельченного чеснока.
  7. Отдохнувшее тесто для быстрых лепёшек разделить на 8-10 равных частей. Взять один кусочек теста, остальные накрыть полотенцем.
  8. Деревянную поверхность припорошить мукой, кусочек теста тонко раскатать в виде небольшой лепешки. В центр выложить ложку начинки и кусочек сливочного масла.
  9. Теперь приступаем к формированию лепешек с начинкой: собрать все края, соединить вместе, перевернуть узелком вниз.
  10. Аккуратно раскатать лепешку до размера вашей сковороды. Сформировать таким образом все лепешки с начинкой из творога с брынзой и зеленью.
  11. Лепешки на кефире можно приготовить в духовке и на сковороде. И самое интересное, что лепешки можно жарить как на растительном масле без запаха, так и на совершенно сухой сковороде. Лепешку аккуратно положить швом/узелком вниз на горячую сковороду. Обжаривать с каждой стороны 2-3 минуты до золотистой корочки. Готовые быстрые лепешки на кефире с творожно-сырной начинкой выкладывать в стопочку, смазывая кусочком сливочного масла. Приятного вам аппетита!


Автор статьи

Живу и вкусно готовлю в Питере

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Способы приготовления пышных лепешек на кефире с выпеканием на сковородке

Чтобы получить максимально пышные и вкусные лепешки на кефире – необходимо соблюдать несколько условий, тогда лепешки жареные на сковороде получаются мягкими и воздушными с хрустящей корочкой! Тесто на лепешки или пышки готовится на соде, без использования дрожжей, но это не означает, что его сделать можно в любой последовательности и сразу жарить, хотя рецепт однозначно достаточно быстрый и простой. Вкусные лепешки сможете приготовить и вы, если будете следовать рецепту. Пышки на кефире без малейшего запаха соды, аппетитные, румяные и воздушные, в меру сладкие и поэтому подойдут не только к чаю, но к первым и вторым блюдам. Рецепт и полное описание процесса приготовления не только с фото, но и с видео, смотрите ниже. Удачного приготовления!

Пышные лепешки на кефире с сыром на сковороде

Тесто для лепешек на кефире в отличие от дрожжевого замешивается очень быстро, что позволяет сократить время на готовку. Если добавить в тесто сыр, то лепешки станут самостоятельным очень вкусным и сытным перекусом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

  • Смешайте в миске кефир, муку, соду и соль. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто следует очень хорошо вымешать и отбить о стол, благодаря этому при раскатывании оно не будет рваться.

1

Для начинки можно взять любой сыр. Натрите его на крупной терке. Зелень помойте и мелко порубите ножом. Смешайте сыр и зелень, посолите и приправьте по вкусу.

2

Для того, чтобы сделать лепешку, нужно примерно одинаковое количество теста и сырной массы.

3

Тесто раскатайте в круглую лепешку, на ее середину поместите начинку.

4

Вокруг начинки заверните тесто и защипите его сверху.

5

Теперь необходимо раскатать этот шарик в тонкую лепешку, чтобы через тесто начали просвечиваться сыр и зелень. Положите лепешку на сухую разогретую сковородку, в нескольких местах проткните лепешку вилкой.

6

Обжарьте лепешки с двух сторон до золотистого цвета. Затем горячую лепешку с двух сторон смажьте размягченным сливочным маслом.

7

Подавайте к столу лепешки в горячем виде.

8

Приятного аппетита!

Пышные лепешки на кефире, приготовленные на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, нож, кухонная доска, глубокие миски, ложка или венчик, сито.

Ингредиенты

Мука 650-700 г
Кефир 450 г
Куриное яйцо 1 шт.
Сода 4 г
Соль 2-3 г
Сахар 7 г
Растительное масло 60 г
Сливочное масло
45 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Тесто на кефире для лепешек, приготовленных на сковороде должно быть средней консистенции. Оно не должно быть чересчур крутое или мягкое. Иначе лепёшки получатся твёрдые и плотные.
  • Продукты для лепёшек всегда под рукой, и поэтому они – лучший завтрак для большой семьи.
  • Начинку можете сделать из того, что найдется в холодильнике. Это может быть тушёное или жареное мясо, грибы, картофельное пюре с луком, зелень, творог, тушёная капуста, овощи, сыр.

  • Также можете смазать изнутри лепёшку каким-либо соусом.
  • Если решите добавить в начинку репчатый лук, то можете не пожарить его, а замариновать в уксусе. Это даст блюду интересный необычный вкус.
  • Также можно приготовить лепешки на кефире и на дрожжах. Дрожжи позволят тесту подняться, и оно будет пышнее. В итоге и лепёшки получатся более пышными.

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску разбиваем одно куриное яйцо.
  2. Добавляем к яйцу 7 г сахара, 2-3 г соли, 4 г соды, 40 г растительного масла и хорошо перемешиваем. Соду гасить не нужно.
  3. В эту же миску вливаем 450 г кефира и снова перемешиваем. Делать это можно ложкой или венчиком.
  4. Постепенно просеиваем через сито в нашу смесь 650-700 г муки. Вымешиваем тесто. От консистенции кефира зависит то, сколько потребуется муки. Поэтому муку добавляем частями.
  5. Замешанное тесто выкладываем на стол, который заранее притрушиваем мукой. Ещё немного вымешиваем руками, пока тесто не станет податливым.
  6. Тесто разделяем на 10-12 равных частей.
  7. Скалкой раскатываем каждую часть на лепёшки диаметром примерно 15 см. Прокалываем каждую лепёшку вилкой для того, чтобы они не вздувались.
  8. Ставим на плиту антипригарную сковороду и наливаем на неё 20 г растительного масла.
  9. Когда масло разогрелось кладём каждую лепёшку на сковороду и обжариваем с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки.
  10. Растапливаем 45 г сливочного масла и смазываем каждую лепёшку, пока она ещё горячая.

Видеорецепт

Приготовить вкусные лепешки на кефире вам поможет приведённое ниже видео.

Ингредиенты (11 штук):

  • соль – 1 чайная ложка;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • яйцо с1 – 1 штука;
  • кефир – 500 грамм;
  • мука пшеничная – 600 грамм;
  • сода – 6 грамм;
  • растительное масло – 20 грамм;
  • растительное масло для жарки.

Видео рецепт с пошаговым приготовлением пышных жареныхлепешек на кефире:

Самые пышные лепешки на кефире без дрожжей. Пошаговый рецепт

1. В миску высыпаем соль и сахар по вкусу. Не рекомендую использовать много сахара, иначе лепешки будут румяниться быстрее, чем это нужно и в итоге могут получиться слегка сыроватыми внутри (хотя если тоньше раскатать, но и результат будет уже отличным от этого). Разбиваем яйцо и взбалтываем все вместе венчиком.

2. Добавляем в эту же миску кефир, я беру прямо из холодильника, температура не столь важна, но если есть возможность, то нагрейте кефир до комнатной температуры. И еще одна особенность – лучше использовать натуральный и максимально не жидкий кефир, чтобы не пришлось добавлять слишком много муки. Перемешиваем.

3. Просеиваем немного муки из общего количества с содой (соду, да и все ингредиенты советую взвешивать), перемешаем. Муку далее добавляем понемногу, важно не переборщить! И соду добавляем с мукой, а не в кефир и уж тем более гасить ее не стоит.

4. Тесто в итоге получается максимально липким, у меня ушло на мой кефир 600 грамм муки, но возможно у вас уйдет больше. Помните, что тесто не нужно забивать. В конце вмешиваем растительное масло. И кладем липкое тесто в миску.

5. Накрываем тесто и оставляем минимум на 20 минут – это важно, нужно чтобы сода успела вступить в реакцию.

6. Далее используем муку для разделки теста. Разделим липкое тесто на кусочки, скатаем в шарики, таким образом, при раскатке у нас получаться ровные края. Получилось у меня 11 штук.

7. Обмакивая шарики теста в муку – раскатываем толщиной чуть больше 5 мм, делаем три разреза в середине (так тесто лучше прожариться и равномернее будет подниматься). Лишнюю муку перед жаркой будем стряхивать.

8. Раскатываем сразу все лепешки и начинаем жарить с самой первой. То есть важный момент – это дать постоять лепешкам перед жаркой.

9. Жарим лепешки на разогретом (не до дыма!) растительном масле с двух сторон до румяного цвета. Занимает это примерно по 2-2,5 минуты. Для того чтобы лепешки были красивые и равные, равномерно поднимались, нужно делать следующее: как только положили лепешку в разогретое масло – засеките 5-7 секунд, затем переверните и повторите это с другой стороной. Обжарьте с двух сторон до нужного колера после. Первые переворачивания не дают образовываться большим пузырям и поэтому лепешки будут равномерно пышные и красивые.

10. Выкладываем лепешки на бумажные полотенца и убираем излишки масла сверху. Готово! Какие аппетитные, воздушные и мягкие лепешки – попробуйте обязательно. Подавать следует с пылу с жару.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты лепешек, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2448.4 ккал
белки
53.9 г
жиры
83.8 г
углеводы
375.4 г
100 г блюда
ккал
371 ккал
белки
8.2 г
жиры
12.7 г
углеводы
56.9 г

Лепешки на кефире без начинки (получаются очень пышными)

Такие замечательные лепешки я обычно делаю вместо хлеба. Они выходят «пушистыми», пористыми, с бесподобной корочкой сверху. Также можно подавать их со сметаной или с вареньем.

Ингредиенты для 7-8 штук:

  • мука пшеничная, высший сорт – 1,5 стак.;
  • кефир любой жирности – 3/4 стак.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар-песок – 1 ч. л.;
  • соль поваренная, сода пищевая – по половине ч. л.;
  • уксус 9% – 0,5 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Муку просеять. В отдельной емкости смешать соду с уксусом.
  2. В миску для приготовления теста залить кефир, разбить яйцо, перемешать. Всыпать соль, сахар. Затем налить ложку масла, снова все перемешать.
  3. Добавить 3 ст. л. муки, влить гашеную соду. Продолжая перемешивать, ввести всю остальную муку. Тесто выйдет мягким, но довольно тугим. Ему нужно дать постоять 10-15 минут под пленкой.
  4. Подсыпав еще немного муки на стол и на руки, сформовать из теста толстый жгут. Разрезать его на 7-8 частей. С помощью скалки раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку. Все заготовки наколоть вилкой с одной стороны.
  5. Вылить на широкую сковородку с толстым дном 2 ст. л. масла, разогреть. Жарить лепешки на среднем огне, укладывая их по 2-3 штуки. Обжарить первую сторону в течение пары минут. Потом перевернуть на другую. Готовить еще столько же, накрыв крышкой.

Горячие лепешки сразу после приготовления снимать со сковороды и смазывать сливочным маслом. Так они будут еще мягче и вкуснее.

Как приготовить кефирные лепешки на сковороде

Процесс приготовления лепешек из кефира на сковороде состоит из четырех этапов: замес теста, подготовка начинки, лепка и обжарка. Каждый из них имеет свои нюансы, учитывая которые вы сможете напечь много пышечек. Основное внимание уделите тесту, а начинку выбирайте на свое усмотрение, в зависимости от того, чем будет являться ваша выпечка – десертом или закуской. Некоторые рецепты предполагают выпечку изделий в духовке, а не на сковороде.

Начинка для домашней выпечки

Лепешки из кефира на сковороде могут готовиться как с начинкой, так и без нее. Выбирая первый вариант, отталкивайтесь от своих личных предпочтений и пожеланий домочадцев. Грибы, мясной фарш, ветчину, колбасу, сыр, рис с яйцом, творог с зеленью, овощи, картофельное пюре – любая начинка сделает выпечку оригинальной, вкусной и неповторимой. Экспериментируйте и наслаждайтесь каждый день новым блюдом.

Особенности приготовления теста

Самое главное – правильно замесить тестовую основу, от вкуса, консистенции которой зависит 70% успеха вашей выпечки. Она должна быть мягкой, эластичной, тогда и готовые лепешки получатся нежными, воздушными. Тесто на кефире для лепешек на сковороде имеет такие тонкости приготовления:

  1. Готовится тестовая основа просто – соединяются все компоненты, и масса тщательно вымешивается.
  2. Безопарная основа готовится с содой, опарный способ предполагает добавление дрожжей.
  3. Муку выбирайте первого сорта, она обеспечит высокое качество угощению. Обязательно просеивайте ее, чтобы тесто получилось воздушным. Пшеничную муку можно комбинировать либо заменять картофельной, кукурузной, ржаной.
  4. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
  5. Особый аромат изделиям обеспечат специи и приправы. Сладкие лепешки сочетаются с ванилином, корицей, пресные и соленые гармонируют с прованскими травами, кориандром, базиликом, чесноком, тмином, свежей (сушеной) зеленью.
  6. Почти во всех рецептах присутствует сахар, необходимый для нейтрализации кефирной кислинки.
  7. Обязательно давайте тесту отдохнуть после замеса 15-20 минут.

Сырные лепешки

  • Время: 55 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 322 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: грузинская.
  • Сложность: легкая.

Вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра часто готовятся из дрожжевого теста, но данный рецепт сократит время приготовления как минимум в два раза. Это прекрасный вариант быстро накормить всю семью сытным завтраком, обедом либо ужином. Вкус и жирность сыра выбирайте на свое усмотрение. Обжаривайте изделия на сухой скороде, промазывая уже готовые растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • мука – 2,5 ст.;
  • сыр – 200 г;
  • сахар, соль, сода – по 0,5 ч. л.;
  • масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Соль, сахар, соду соединяем с кисломолочным продуктом.
  2. Добавляем муку, натертый сыр, вымешиваем тесто. Оставляем на ¼ часа.
  3. Разрезаем на 4 куска, раскатываем в пласты, толщиной 5 мм любого диаметра.
  4. Обжариваем на сухой сковороде до румяной корочки, смазываем растопленным маслом.

Очень вкусные картофельные лепешки на кефире на сковороде

Блюда из картофеля часто присутствуют на наших столах. Картофельные лепешки на кефире является своеобразной альтернативой всеми любимым драникам. Получается очень вкусное блюдо без особых усилий.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Пюре картофельное – 500 гр.
  • Кефир – 100 мл.
  • Сыр – 20 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 250-350 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Картофель отварите до готовности, слейте воду и перемните ее в пюре, охладите.
  2. В пюре добавьте соль, яйцо и натертый на терку сыр, перемешайте.
  3. Затем просейте в миску муку, всыпьте соду и влейте кефир. Замесите густое тесто.
  4. Когда тесто станет достаточно плотным, скатайте из него колбаску.
  5. Нарежьте тесто на куски, ориентируясь на диметр своей сковороды.
  6. Из каждого кусочка раскатайте круглую лепешку.
  7. Лепешки обжарьте на сухой разогретой сковороде с двух сторон.
  8. Горячие лепешки промажьте сливочным маслом, сложите в стопку и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Видео по приготовлению ржаных лепешек

Рецепт подойдет тем, кто соблюдает принципы правильного питания. Аппетитные хлебные лепешки из ржаной муки, приготовленные на кефире, отличаются небольшой калорийностью и хорошим составом. Идеально для ПП.

Приятного аппетита!

Главный молочник

Делаю полезную пищу вкусной и наоборот.

Жареные пышки с картошкой из теста на кефире

Эти чудесные пышки с ароматом бабушкиной кухни из детства можно готовить по самым разным рецептам, в рецептах часто встречаются небольшие отличия в пропорциях продуктов. Пышки на кефире — наиболее простой и широко распространенный вариант. Тесто замешивается очень быстро, рецепт подойдет и ленивым, и очень деловым хозяйкам, у которых полно забот, кроме готовки. Если хотите дополнить пышки начинкой, предлагаю использовать картофель, а именно — отварное картофельное пюре. Благодаря картофелю, пышки становятся очень мягкими и нежными, остаются такими еще долгое время, черствеют совсем не скоро. Пирожки на кефире с картофельной начинкой станут отменным перекусом с чашечкой чая. Также очень вкусно подавать эти картофельные пышки со сметаной.

1. В глубокой миске соедините необходимое количество муки и кефира, добавьте сахар, соду и соль. Соду гасить уксусом не нужно, поскольку используется кисломолочный продукт.

2. Компоненты тщательно перемешайте, получая густое мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к ладоням. Тесто прикройте полотенцем, дайте ему постоять 5 минут, чтобы сода вошла в реакцию с кефиром..

3. Заранее подготовьте начинку. Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, поместите в бурлящую воду, посолите. Варите картофель до мягкого состояния. Время варки зависит от выбранного плода, примерно составляет 20 минут. Полностью слейте отвар, картофель подавите толкучкой, добавьте яйцо, перемешайте. Картофельную смесь полностью остудите, она должна быть холодной.

4. От основного куска теста отделите небольшие порции, скатайте шарики. Экземпляры должны быть примерно одинакового размера.

5. Из каждого шарика сформируйте плоскую лепешку, используя скалку. Внутрь уложите картофельную массу в объеме 1 ст.л.

6. Края теста защепите сверху, чтобы начинка осталась внутри. Лепешки еще раз раскатайте скалкой.

7. Сковороду нагрейте, с помощью кисти смажьте маслом. Много масла наливать не нужно. На раскаленную поверхность уложите 1 или 2 заготовки в зависимости от диаметра сковороды (сколько поместится). Пышки жарьте на среднем огне под крышкой приблизительно по 2 минуты с каждой стороны. Они должны увеличиться в размере и стать толще.

8. Готовые пышки смажьте перед подачей сливочным маслом, пока они еще теплые.

Картофельные пирожки со вкусом далекого детства запомнятся надолго вашим детям и внукам, так что балуйте их наздоровье. А, если вы и сами гурман — кушайте и наслаждайтесь!

Английские пышки

Популярный британский продукт для завтрака, английские пышки, теплые и свежие, извлеченные из тостера с легкой хрустящей поверхностью и теплой мягкой серединой, залитые топленым маслом, потому что оно сочится через все отверстия. Подавайте с горячим чаем, и вы ощутите классический вкус Англии. Звучит вкусно? С маслом все лучше, и эти пышки не исключение.

Их можно полить вареньем, но не мне. Подают их теплыми и политыми сливочным маслом — это единственный способ, которым я люблю их есть, и они — одно из моих любимых блюд на завтрак, с большой кружкой чая, конечно.

Пышки против Английских кексов

Пышки не следует путать с английскими маффинами, но они похожи. Сочетание всего 6 ингредиентов, молока, сахара, дрожжей, муки, пищевой соды и соли, выливают в кольцевые формы и готовят на плите на медленном огне. Когда они готовят жидкое тесто, и когда пузыри лопаются, создаются отверстия.

Заявление об отказе от ответственности относительно отверстий:

У меня было много вопросов по поводу того, что дыры не развиваются.Отверстия образуются из-за тепла, вызывающего пар, который поднимается вверх через тесто и создает карманы, пузыри, которые лопаются и образуют отверстия. ИНОГДА ОНИ МОГУТ НЕ РАЗРАБОТАТЬ , это случилось со мной. Вы можете увидеть на видео, что у некоторых из моих нет дыр. Убедитесь, что вы используете самые свежие дрожжи и пищевую соду. Кроме того, заполняйте формы только на 3/4 дюйма (2 см).

Кольца для пышек, которые аналогичны кольцам для кексов, можно купить на Amazon.

Должен признаться, я слишком нетерпеливо стоял над ними, пока они готовили, и заставлял появиться как можно больше пузырей, чтобы это равнялось множеству дырок.Чем больше отверстий, тем больше масла растает в центре пышки.

Совет от шеф-повара:

Чтобы сохранить характерные отверстия, важно не переворачивать пышки слишком рано.

Если вы посмотрите на картинку выше, нижняя была повернута слишком рано (все еще влажная в центре), она расплющила тесто и закрыла отверстия. Вы хотите, чтобы он выглядел как верхний. Это также важно, потому что на этапе приготовления пышки готовятся, и если они недостаточно приготовлены, у них будет вкус сырых дрожжей и пищевой соды.

Я так взволнован, что после многих попыток усовершенствовал свой собственный рецепт и больше никогда не куплю его в магазине. Зачем есть резиновые пышки, если домашние намного лучше?

Они легче, вкуснее, и я могу контролировать, какие ингредиенты в них добавлять, все они настоящие и ничего не могу произнести.

Время подготовки 50 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа

Состав

  • 1 стакан (236 мл) молока плюс 1 столовая ложка (см. Примечание)
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 чайная ложка растворимых активных сухих дрожжей
  • 1 стакан (150 г) универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка несоленого сливочного масла

Инструкции

  1. Добавьте молоко в миску, взбейте сахар и дрожжи.Всыпьте муку, пищевую соду и соль в молоко и сахар и взбивайте до однородной массы. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 50 минут; тесто должно увеличиться вдвое.
  2. Разогрейте чугунную или тяжелую сковороду с антипригарным покрытием на медленном огне с маслом.
  3. Смажьте 4–3 1/2 дюйма (9 ½ см) металлические формы для английских кексов или формочки для печенья сливочным маслом или антипригарным спреем и поместите их в сковороду.
  4. Не перемешивайте тесто. Выложите 4 столовые ложки теста в кольца до половины, не более чем на 2 см (3/4 дюйма).Сгладьте верх, чтобы они стали ровными.
  5. Готовьте примерно 10-15 минут, пока пузырьки не лопнут, не образовываются дыры и верх не станет блестящим. Края должны отходить от форм. Центр больше не должен быть влажным при прикосновении к центру.
  6. Используйте щипцы для снятия колец. Если они прилипнут, проведите ножом по краю. Используйте лопатку, чтобы перевернуть пышки и поджарить в течение 1 минуты с другой стороны.
  7. Пышки хранятся в закрытой таре 3 дня. Разогреть в тостере и подавать с маслом.

Банкноты

Молоко должно быть достаточно теплым, чтобы оно было комфортно на вашем пальце, теплым до температуры 110–120 ° F (43–49 ° C). Это поможет развить дрожжи.

Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
1 пышка
Количество на порцию Калорий 86 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 2 мг Натрий 282 мг Углеводы 17 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 2 г

Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

Классические английские булочки

масло каннабиса, пышки, чайный гриб и кефир

Древние зерна

Рост непереносимости глютена — по данным исследовательского агентства Mintel, при котором 15% домохозяйств избегают глютена — часто отвергают как причуду. Но есть много доказательств того, что низкая толерантность к глютену связана с современными диетами, в которых используются чрезмерно переработанные ингредиенты.

Это особенно верно, когда речь идет о зерновых, таких как пшеница, рожь и ячмень, которые содержат липкие белки глютена, которые причиняют столько вреда людям с глютеновой болезнью.

Хлеб Джолин

Мы ели эти зерна более 10 000 лет, так почему они причиняют нам боль сейчас? За последнее столетие все они были созданы для производства большего количества глютена, что, в свою очередь, приводит к более крупному и воздушному хлебу. Если мы будем искать по-настоящему древние зерна, с которыми никто не вмешивался, наши животики могут перестать протестовать.

Обратите внимание на пекарни, в которых используются питательные зерновые, такие как Bread Source в Норвиче и Эйлшеме в Норфолке, Forge Bakehouse в Шеффилде и Doughies в Форт-Уильям в Шотландском нагорье.

Еще есть Джолин из Лондона, которая объединилась с фермером Энди Като (да, Энди Като из группы Groove Armada) и использует свои урожаи без химикатов для приготовления свежего хлеба, выпечки и макаронных изделий каждый день. Пекарня описывает эти зерна как «настоящую пшеницу».

Вы можете найти подходы для массового рынка в супермаркетах, например, от Nairn’s Ancient Grain Oatcakes, выпущенного в октябре 2018 года. Эти лепешки содержат вышедшие из моды зерна, такие как рожь, амарант и киноа, смешанные с цельнозерновым овсом. .

Древние зерновые овсяные лепешки Нэрна

Следующий большой ликер

Каждый дистиллятор, достойный своего медного котла, хочет открыть для себя «следующий» джин. Рынок все еще растет и приносит нам новые вкусы, но он также переполнен.

Бармен подает «Писко сауэр» на стенде уличного фестиваля в Лиме. Уилл Писко (CRIS BOURONCLE / AFP / Getty Images)

Что касается бренди, то Pisco из Южной Америки играет за корону, судя по его доступности в барах — с 2017 года его количество увеличилось на 30%, но текила и ром является более популярным конкурентом, его мировые продажи стремительно растут, хотя Великобритании еще предстоит его догнать.

Здоровье кишечника

Комбуча, кефир и кимчи теперь являются частью английского лексикона, по крайней мере, если вас интересуют еда и напитки — даже Джонни Уилкинсон запустил чайный гриб в Сэйнсбери. Все они представляют собой ферментацию чая, молока и капусты соответственно и содержат «живые» культуры, которые считаются полезными для нашего здоровья.

По данным Inkwood Research, европейский рынок чайного гриба должен вырасти примерно со 180 миллионов долларов (140 миллионов фунтов стерлингов) в 2016 году до 1,37 миллиарда долларов в 2025 году.

Трудно точно определить, когда мы сошли с ума от пробиотиков, так как Yakult был доступен здесь в течение двух десятилетий, но полезные для кишечника продукты доступны в самых разных местах, от баров и супермаркетов, продающих чайный гриб, до таких компаний, как Yeo Valley и The Collective, производящих кефир.

Кефир Yeo Valley

Также появляются новые продукты для снятия боли в животе, такие как новый батончик Eat Natural, доступный в этом месяце и сделанный из смеси инжира, грецких орехов и фенхеля. Корейские ингредиенты, используемые для приготовления кимчи, такие как паста из креветок и порошок чили гочугару, найти намного легче, чем несколько лет назад, и поскольку доказательства связи между здоровьем кишечника и общим состоянием здоровья растут, хотя заявления о здоровье не могут производиться на продуктах — ожидайте бума в этом секторе.

Кимчи готовят во время фестиваля приготовления кимчи в Сеуле (ED JONES / AFP / Getty Images)

Повышенное удобство

А? Это термин, придуманный Mintel, как одна из трех глобальных тенденций в области продуктов питания на предстоящий год. Это может звучать как решение для наркоманов Deliveroo, избалованных слишком большим количеством вариантов, но Линн Дорнблазер, директор по инновациям и аналитике в Mintel, настаивает на том, что всем нам нужны более удобные полуфабрикаты, чтобы выжить в современной жизни.

«Повышенное удобство пользования применимо ко многим группам потребителей», — говорит она.«Молодые горожане, а также родители из пригорода, которые хотят накормить своих детей быстрой и здоровой пищей. Пожилые люди также нуждаются в удобстве по-новому, поскольку они начинают меньше готовить из-за склонности или способностей. Семьям из рабочего класса тоже нужно делать больше за меньшее время. Общий знаменатель: у всех мало времени ».

Коробки для здорового питания, такие как те, что продает Gousto, являются частью тенденции «повышенного удобства»

Мы заметили, что в последние годы полуфабрикаты становятся более полезными для здоровья. Сейчас все большую популярность приобретают наборы для еды, в которых пользователь должен выполнять часть работы.Вспомните HelloFresh и Gousto, а также наборы для супермаркетов, в которых нет пищевых отходов.

Технологии сыграют свою роль, заявляет Mintel: «Более интеллектуальные решения для мобильных устройств, бытовой техники и розничной торговли помогут еще больше упростить планирование, покупки и приготовление продуктов питания и напитков, чтобы помочь потребителям сэкономить время».

Конопля и CBD

Один из инсайдеров отрасли — по общему признанию тот, кто инвестирует в рынок — осмелился охарактеризовать съедобные продукты из каннабиса как «новые тосты с авокадо».

Крис Бурггрейв основал свою нефтяную компанию по производству каннабидиола (CBD) Toast несколько лет назад, когда идея все еще казалась дурацкой, но в прошлом году появилась новость о том, что Coca-Cola планирует выпустить масляный напиток из каннабиса в США, где находится CBD. рынок пищевых продуктов уже оценивается в 1 миллиард долларов.

В Великобритании законно продавать съедобные продукты каннабиса, изготовленные из КБР, который является непсихоактивным соединением, содержащимся в растении и получившим признание благодаря своему медицинскому применению. Невероятный THC, который здесь запрещен, уже популярен в меню в тех штатах США, где марихуана легализована. Защитники говорят, что все дело в «хорошем самочувствии», а не в получении кайфа.

Масло каннабидиола и масло конопли получают из одного растения, но имеют очень разные концентрации CBD. Конопля поступает из семян растения, CBD — из стеблей, листьев и почек.Масло CBD может содержать до 15 процентов CBD, но в продуктах из конопли концентрация составляет менее 25 частей на миллион. Поэтому продукты из конопли становятся легкой отправной точкой для широкого потребителя, и Tesco уже продает конопляное молоко.

Оплата остатков еды

Многие рестораны, например Silo в Брайтоне, всегда серьезно относились к пищевым отходам. Сейчас это основная проблема, и все большее число закусочных перерабатывают остатки еды в новые пункты меню.

Лондон лидирует.В Native из Саутуорка подают овощные пакоры с обрезками овощей; крокеты делают из обрезков рыбы; и вы даже можете заказать «безотходные закуски от шеф-повара». В Lino in the City остатки круассанов из соседней пекарни превращают в пудинг. Леван из Пекхэма использует обрезки картофеля дофинуаза в пироге и делает ликеры из кожуры фруктов.

Нил Рэнкин в Temper — с предприятиями в Сохо, Сити и Ковент-Гарден — использует излишки жира для своих тако с говяжьим жиром, а в Скалли в Сент-Джеймсе даже шелк кукурузной головки превращают в сироп.

В нескольких столичных ресторанах — Londrino, Kiln и Prawn on the Lawn — также подают целые креветки, предназначенные для съедания с головы до хвоста, так что никакая часть морепродуктов не тратится впустую; а в Койе жареные креветочные головы подают с кунжутной солью.

Но это не просто лондонское движение. Пекарня Pump Street в Орфорде, графство Саффолк, кладет хлебные крошки из пекарни в свои очень популярные шоколадные плитки Brown Bread.

Пышки

В настоящее время наблюдается настоящий толчок к еде в стиле ретро — как правило, это происходит на кухнях, когда внешний мир кажется непредсказуемым.

Пышки всегда предлагают комфорт, и несколько лондонских шеф-поваров превратили их в настоящую достопримечательность: пышки с креветками в горшках в Cornerstone в Хакни-Вик и тосты с лобстерами в Рови (новое заведение Оттоленги в Фицровии) стали одними из самых лучших. Инстаграммные блюда года.

Креветки и омары в горшках отражают ретро-стиль этой тенденции комфортного питания; Обратите внимание на волованы и яйца с фаршем, а также на старинные коктейли, такие как белый русский или текила восход солнца.

Детские пышки на кефире. Рецепты жареных пышек

Состав:

Кефир — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Сода — 1 ч. Ложка без горки
Соль — 0,5 ч. Л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 стакана
Ванилин — 1 пакетик

Подготовка:

1. Муку просеять с ванилью.
2. Кефир смешать с пищевой содой, дать постоять 10 минут.
3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло.Еще раз хорошо перемешайте.
4. Яичную смесь соединить с кефиром. Осторожно перемешайте.
5. Постепенно всыпать муку. Муки можно чуть меньше или чуть больше.
6. Тесто не должно быть тяжелым. Если он сильно прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом.
7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной около 2 см. Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, сделайте как я — вырежьте кружочки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины.В процессе жарки получатся цветочки.
8. Обжарить на растительном масле с 2 сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом.

Пухленькие

Состав:

Кефир — 250 г
Сахар — 5 ст. л.
Сода — 1 ч. Ложка без горки
Соль — 0,5 ч. Л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 4 стакана
Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1.Просейте муку с ванилью.
2. Кефир смешать с пищевой содой, дать постоять 10 минут.
3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо перемешайте.
4. Яичную смесь соединить с кефиром. Осторожно перемешайте.
5. Постепенно всыпать муку и перемешать. Муки можно чуть меньше или чуть больше.
6. Тесто не должно быть тяжелым. Если он сильно прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом.
7. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной около 2 см.Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, сделайте как я — вырежьте кружочки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки.
8. Обжарить на растительном масле с 2 сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом.

Приятного аппетита!






  • Пухленькие Рецепты

    Пышки-пышки Состав: Кефир — 250 г Сахар — 5 ст.л. Сода — 1 ч. Ложка без горки Соль — 0,5 ч. Л. Масло растительное — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт. Мука — 4 стакана Ванилина — 1 пакетик Приготовление: 1. Муку просеять с ванилью. 2. Смешайте кефир с пищевой содой, дайте постоять 10 минут. 3. Яйцо взбить с солью и сахаром, добавить масло. Еще раз хорошо перемешайте. 4. Смешайте яичную смесь с кефиром. Осторожно перемешайте. 5. Постепенно всыпать муку и размешать. Муки можно чуть меньше или чуть больше. 6. Тесто не должно быть тяжелым. Если он сильно прилипает к рукам, смажьте его растительным маслом.7. Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, сделайте как я — вырежьте кружочки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки. 8. Обжарить на растительном масле с 2 сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом. Приятного аппетита! Разместите свои рецепты в предлагаемых новостях. Все самое интересное будет опубликовано у нас! # десерты.аппетит

  • Пончики на сгущенном молоке Рецепты

    Пышки на сгущенном молоке Состав: Для теста: Яйца — 2 шт. Сгущенка — 1 банка Соль, сода — на кончике ножа Мука — сколько уйдет тесто Приготовление: 1. Яйца взбить со сгущенкой 2. В муку добавить соль, соду и все просеять 3. Замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, поэтому немного присыпаем мукой) 4. Раскатать тесто, вырезать кружочки (а можно фигурки) 5.Обжарить на растительном масле до румяной корочки. Приятного аппетита! # desserts.appetit

  • Пончики с корицей — очень простой десерт Рецепты

    Пончики с корицей — очень простой десерт Состав: Пшеничная мука — 350 г Коричневый сахар — 100 г Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 500 мл Кефир-100 мл Масло сливочное — 20 г Разрыхлитель — 1 ч. Корица молотая — 1 ч. Л. Мускатный орех молотый -0,5 ч. Л. Соль — щепотка Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром. 2. Продолжая взбивать, влить кефир. 3. Сливочное масло растопить, добавить к яйцу с кефиром и еще немного взбить.4. Смешайте муку с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей и солью. 5. В яичную массу всыпать муку и перемешать сначала ложкой, затем руками. 6. Раскатать тесто в пласт толщиной в полсантиметра. 7. Вырежьте кружочки из теста формочкой или стаканом, а затем вырежьте их посередине формочкой меньшего диаметра. 8. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить пончики с двух сторон. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 9. Подавать пончики посыпать сахарной пудрой.. Автор рецепта — @ inna239 Приятного аппетита! # baking.appetit # desserts.appetit

  • Печенье сметанное Рецепты

    Сметанное печенье Состав: Сливочное масло — 100 г Сметана — 200 г Сахар — 0,75 стакана Ванильный сахар — 1 ст. л. Куриные яйца — 2 шт. Мука — ~ 3,5 стакана Разрыхлитель — 1,5 ч. Сахар, мак. Приготовление: 1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. 2. Взбить яйца с сахаром венчиком. Добавьте размягченное масло и перемешайте. 3. Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку и разрыхлитель и замесить мягкое тесто … 4. При замешивании тесто прилипает к рукам. Добавьте в тесто столько муки, чтобы получился шар, присыпьте тесто мукой со всех сторон и поместите в полиэтиленовый пакет. 5. Поставить тесто в холодильник на 2-3 часа. Готовое охлажденное тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной ~ 4–8 мм и нарезать формочкой (обмакивая форму в муке) или стаканом печенья. 6. Если формочки нет, можно разрезать слой на ромбики или квадраты.7. Обмакните печенье в смесь сахара и мака или посыпьте сахарной пудрой после выпечки, как вам больше нравится. 8. Разложите печенье на сухом противне. Выпекать ~ 15-20 минут при ~ 180 ° C (время выпекания зависит от толщины бисквита). # desserts.appetit

  • Пончики с корицей Рецепты

    Пончики с корицей Состав: Пшеничная мука — 350 г Коричневый сахар — 100 г Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 500 мл Кефир-100 мл Масло сливочное — 20 г Разрыхлитель — 1 ч.Корица молотая — 1 ч. Л. Мускатный орех молотый -0,5 ч. Л. Соль — щепотка Приготовление: 1. Яйцо взбить с сахаром. 2. Продолжая взбивать, влить кефир. 3. Сливочное масло растопить, добавить к яйцу с кефиром и еще немного взбить. 4. Смешайте муку с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей и солью. 5. В яичную массу всыпать муку и перемешать сначала ложкой, затем руками. 6. Раскатать тесто в пласт толщиной в полсантиметра. 7. Вырежьте кружочки из теста формочкой или стаканом, а затем вырежьте их посередине формочкой меньшего диаметра.8. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить пончики с двух сторон. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 9. Подать пончики, посыпав сахарной пудрой. Автор рецепта — @ inna239 Приятного аппетита! # baking.appetit # desserts.appetit

  • Пончики на сгущенном молоке Рецепты

    Пышки на сгущенном молоке Состав: Яйца куриные — 2 шт. Сгущенка — 1 банка Соль, сода — на кончике ножа Мука — сколько уйдет теста Приготовление: 1. Яйца взбить со сгущенкой.2. Добавить к муке соль, соду и все вместе просеять. 3. Замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, поэтому слегка присыпьте его мукой). 4. Раскатать тесто, вырезать кружочки (а можно фигурки). 5. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. # baking.appetit # desserts.appetit

  • Блины Рецепты

    Блинчики Состав: Яйцо — 3 шт. Кефир — 1 ст. Мука — 2 ст. Вода (кипяток) — 1 ст. Сода — на кончике ножа Соль — 1/2 ч. Л.Сахар — 2-3 столовые ложки Растительное масло — 3-4 столовые ложки Приготовление: 1. Яйца взбить до легкой пены, посолить. 2. Постепенно вливайте в яйца стакан кипятка и продолжайте взбивать. 3. Затем добавьте стакан кефира (лучше комнатной температуры и не слишком жирный). 4. Смешайте муку с пищевой содой и всыпьте в тесто, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Добавьте сахар и растительное масло. Дать тесту немного постоять. 5. Обжарить с двух сторон. Приятного аппетита!

  • Пончики на сгущенном молоке Рецепты

    Пышки на сгущенном молоке Состав: Для теста: Яйца — 2 шт.Сгущенка — 1 банка Соль, сода — на кончике ножа Мука — сколько выдержит тесто Приготовление: 1. Яйца взбить со сгущенкой 2. В муку добавить соль, соду и все просеять 3. Замесить крутое тесто (тесто будет немного липким, поэтому слегка присыпаем мукой) 4. Раскатать тесто, вырезать кружочки (можно вырезать фигурки) 5. Обжарить на растительном масле до румяной корочки. # baking.appetit # desserts.appetit

  • Пышные блины на кефире Рецепты

    Пышные блины на кефире Состав: Яйцо — 1 шт.Сахар — 2 ст. л. (по вкусу) Ванилин — 1 пакетик Кефир — 0,5 л Мука — 400 г Разрыхлитель (или сода) — 1 ст. л. (1 ч. Л.) Соль — щепотка Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Взбить яйцо с сахаром и солью венчиком или вилкой. 2. Кефир лучше брать жирный около 3,2%, можно простоквашу без добавок. Перелить кефир в кастрюлю и нагреть на плите. Он начнет сворачиваться, как только появятся белые хлопья, выключите, не доводите до кипения. 3. Осторожно влейте кефир в яичную массу и перемешайте венчиком.4. В яично-кефирную массу просеять муку: сначала 200 г, потом еще 100 г, затем довести до массы, похожей на липкую кашу (муки может понадобиться больше или меньше). В самом конце добавьте разрыхлитель или пищевую соду и перемешайте венчиком до однородной массы. В тесте сразу начнут появляться пузырьки … 5. Разогреть сковороду, влить раст. сливочного масла и сразу приступайте к обжариванию оладий с двух сторон. Автор рецепта: alladin_a # breakfast.appetit

  • Воздушные пончики на кефире Рецепты

    Воздушные пончики на кефире Состав: Кефир — 250 мл Яйцо — 1 шт.Сахар по вкусу — добавила 5 ст. л. Соль — щепотка Сода — 1/2 ч. Л. Растительное масло — 3 ст. л. Мука — 2,5-3 стакана Растительное масло — для жарки Сахарная пудра — для присыпки Приготовление: 1. Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать. 2. Теперь влейте в массу соду и добавьте растительное масло. 3. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть гладким и липким. 4. Тесто разделить на две части, каждую раскатать пластом толщиной около 1 см. 5. Вырезать кружки из теста кружкой, стаканом внутри каждого кружочка сделать выемку.Из остатков теста снова сделайте пончики. 6. Налейте масло в горячую сковороду так, чтобы в ней было примерно 1 сантиметр. 7. Выложить пончики в горячее масло и обжарить с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики посыпать сахарной пудрой. # desserts.appetit

  • Вкусные блины Рецепты

    Вкусные блины Состав: Яйцо — 1 шт. Кефир — 1/2 л. Сахар — по вкусу. Мука пшеничная — 2 стакана. Сода — 1 ч. Л. Уксус — 1 ст. л. Соль — 1 щепотка Приготовление: 1. Яйцо хорошо взбить с сахаром.Поочередно всыпать муку и всыпать кефир, чтобы не было комочков: ложку муки взбить, немного кефира взбить. И так, пока не закончится кефир. Затем добавить разрыхлитель или соду, гашеную уксусом. 2. Обжарить блины в большом количестве масла, но не во фритюре. Готовые оладьи укладывать на широкое блюдо. Если полить медом или вареньем, получается очень красиво и вкусно. Приятного аппетита! # breakfastrecepti

  • Пончики на кефире с изюмом Рецепты

    Пончики на кефире с изюмом Состав: кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт.сахар — 5 столовых ложек соль — по вкусу сода — 0,5 ч. масло растительное — 3 ст. л. мука — 2,5-3 ст. изюм сахарная пудра растительное масло Приготовление: Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью. Тщательно перемешать. Влейте в них соду и добавьте немного растительного масла. Помешивать. Добавьте муку и замесите тесто. По вкусу выложить изюм. Разделите тесто на две части, каждую нужно раскатать, пока ее толщина не достигнет примерно 1 см. Из теста кружкой вырезаем кружочки и стаканом внутри делаем выемку.В горячую сковороду налить растительное масло (его должно быть много). Выложите на него пончики и обжарьте их с двух сторон на среднем огне. Горячие пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! #bakingrecepti #dessertsrecepti

  • Блинчики на кефире с зеленым луком Рецепты

    Блинчики на кефире с зеленым луком Состав: кефир (жирный) — 200 мл муки — 200 г яйца (желательно 1 яйцо + 1 желток) — 1 шт. зеленый лук — 1 пучок. сода — 1/2 ч. л. соль — 1/2 ч. л. масло растительное (для жарки) — 5-6 ст.л. Приготовление: Зеленый лук мелко нарезать. В жирный кефир всыпать соду, размешать. Затем добавьте соль, яйцо и муку. (Если кефир жидкий, то муки немного увеличиваем и, соответственно, добавляем немного соды.) Перемешать до однородности. Добавьте зеленый лук и перемешайте. Обжарить с 2 сторон на разогретом растительном масле на медленном огне. Подавать горячим со сметаной или йогуртом. # snacksrecepti

  • Пончики «Любаша» Рецепты

    Пончики «Любаша» Состав: — 2 яйца — 3-4 ст. сахар — щепотка соли — ваниль — 1/2 ч.л. соды — 3 ст.л. сметаны (с горкой) — 1 ст.л. водка (по желанию). Приготовление: Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашеную соду, сметану и водку. Все хорошо перемешать и всыпать муку. Замесить мягкое нелипкое тесто. Раскатать не тонко (чуть меньше сантиметра), вырезать лепешки формочкой для печенья и запечь на раскаленном растительном масле. Пончики набухают на глазах, выпекаются молниеносно. В конце посыпать пудрой. # snacksrecepti

  • Воздушные пончики на кефире Рецепты

    Воздушные пончики на кефире Состав: Кефир 250 мл.Яйцо 1 шт. Сахар по вкусу — добавила 5 ст. Посолить щепотку Сода 1/2 ч. Л. Растительное масло 3 ст. Л. Мука 2,5-3 ст. Л. Растительное масло для жарки Сахарная пудра для присыпки Приготовление: Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать. Теперь влейте в массу соду и добавьте растительное масло. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть гладким и липким. Тесто разделить на две части, каждую раскатать пластом толщиной около 1 см. Из теста кружкой вырезаем кружочки, стаканом внутри каждого кружочка делаем выемку.Из остатков теста снова сделайте пончики. В раскаленную сковороду налейте столько масла, чтобы на сковороде было примерно 1 сантиметр. Положить пончики в горячее масло и обжарить с двух сторон на среднем огне. Посыпать горячие пончики сахарной пудрой # snacksrecepti

Быстро и просто! Если в доме закончился хлеб, сделайте такие пышки. На их приготовление у вас уйдет меньше времени, чем на поход в магазин. Порадуйте свою семью такой прекрасной альтернативой блинам и оладьям! Если вы устали от однообразных завтраков, порадуйте свою семью пышками «Младенцы».

Проявив немного воображения, вы можете поэкспериментировать с их формой. Можно подавать такие пышки горячими, холодными и разогревать на следующий день, если, конечно, они сохранятся.

  • 250 г кефира
  • 5 ст. л. Сахара
  • 1 чайная ложка соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 ст.л. растительное масло
  • 1 яйцо
  • 4 ст. мука
  • 1 пакетик ванилина
  1. С самого начала необходимо просеять муку вместе с ванилью.
  2. Затем смешайте кефир с пищевой содой и дайте им постоять 10 минут.


  1. Яйцо взбить с солью и сахаром и добавить растительное масло.Тщательно перемешайте.


  1. Смешайте яичную смесь с кефиром и аккуратно перемешайте.


  1. Постепенно добавьте муку и перемешайте. Муки может потребоваться немного меньше или больше.


  1. Тесто не должно прилипать к рукам.Если это произошло, смажьте его растительным маслом.
  2. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто толщиной примерно 2 см. Вырежьте фигурки формочками. Если формочки нет, вырежьте кружки стаканом и сделайте надрезы с 4 сторон, не доходя до середины. В процессе жарки получатся цветочки.


  1. Обжарить на растительном масле с двух сторон, как оладьи. Особенно вкусно такие пышки есть со сметаной, а также с джемом, вареньем, джемом.


Доброго времени суток, всем читателям моего блога!

Вы когда-нибудь ели пышки? А такие лакомства на кефире или молоке, со сметаной и сахаром, а может на воде? Оказывается, вариантов приготовления этих воздушных сладостей очень много.

Самым главным преимуществом среди других хлебобулочных изделий является то, что они долго не черствят, если накрыть их миской или тарелкой. Я на скорую руку такие деликатесы часто запекаю, и не важно, кефир я или молоко возьму за основу, а может даже домашнюю простушку, жареные пышки на сковороде всегда аппетитны и очень вкусны.

Мои дети тоже очень любят это лакомство. Более того, если из теста сделать забавных и забавных мишек или других персонажей, геометрические фигурки, то это тесто будет съедено за считанные минуты. А чтобы было слаще и вкуснее, эти сладости всегда стараюсь присыпать сахарной пудрой. Все выглядит очень аппетитно и заманчиво!

Пышки — самый простой рецепт приготовления

Представляю вашему вниманию самый простой и быстрый вариант этой вкусной и ароматной выпечки… Это классические кефирные булочки, которые жарятся на сковороде.

Нам нужно:

  • кефир — 250 мл
  • сахарный песок — 5 ст. л
  • сода пищевая — 1 ч. Ложка
  • соль — 0,5 ч. Л.
  • Масло растительное для теста — 2 ст. л, а для жарки отдельно
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 4 ст.
  • сахар ванильный — 2 ч.л.
  • цедра лимона — 1-2 чайные ложки


Способ приготовления:

1.Возьмите кефир и перелейте его в стеклянную посуду. Добавьте в него пищевую соду и хорошо перемешайте. Таким образом, сода в кефире погаснет и при употреблении готового продукта не будет неприятного послевкусия. Отставить миску на 10-15 минут, просто постоять.


2. А пока переложите одну в другую миску. яйцо … И добавляем к нему сахар, ваниль и соль. При желании можно взять не 5 столовых ложек сахара, а чуть больше, если хотите, чтобы булочки были очень сладкими на вкус 🙂 Цедру лимона использовать нельзя, но если все-таки использовать, ароматного вкуса не получится.Будет очень вкусно, а запах просто потрясающий.



4. Через 10-15 минут влейте яичную смесь в кефир. И тоже хорошо перемешайте.


5. Теперь постепенно всыпайте муку, каждый раз помешивая ложкой в ​​миске. Лучше брать просеянную муку, чтобы она была насыщена кислородом.


6. Раскатайте тесто на столе, оно должно быть легким и слегка липким.



8.Возьмите формочки и сделайте фигурные булочки.


9. Теперь выложите заготовки на горячую сковороду с растительным маслом. И обжарить на медленном огне, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. Затем переверните на другую сторону и снимите со сковороды.


10. Готовые булочки нужно будет разложить на тарелке, лучше всего накрыть бумажными салфетками, чтобы излишки жира впитались в салфетки.


11. Десерт готов, украсить их сахарной пудрой.Подавать с джемом или вареньем. Воздушные и ароматные затяжки готовы к чаю! Приятного аппетита!


Кстати, калорийность таких булочек на кефире — 325 Ккал на 100 г

Постное лакомство без яиц

Бывали ли случаи, что вы собирались быстро что-то приготовить и забыли купить для этого в магазине яйцо. Я убежден, что это было, и не единожды. Это так? в таком случае есть и такой вариант без яиц.Готовьте с удовольствием и результат обязательно вас порадует!

И второй вариант, без яиц, никого не оставит равнодушным. Готовится с рассолом из огурцов. Я отношу этот вид к худым. таких лакомств на огуречном рассоле .

Поэтому, если вы поститесь или просто хотите разнообразить свое меню, можете попробовать этот вариант.

Классический рецепт пончиков на кефире, обжаренных на сковороде

Пышечки, пончики можно называть как угодно, никого не заставят стоять в стороне, так как по вкусу напоминают ароматные воздушные булочки.Но на самом деле они быстро готовятся. Такое блюдо на кефире получается слишком воздушным, а если заменить кефир йогуртом, получится еще вкуснее. Попробуйте, не пожалеете, мама всегда такое лакомство печет на домашнем йогурте.

Сейчас в тесто для этого блюда добавляют всевозможное мясо, творог, ягоды и даже орехи, но всеми любимый вид по-прежнему остается классическим рецептом этого десерта.

Этот вариант классических кефирных кранчей с пошаговым фото вы увидите далее в этой статье.Их очень часто называют детскими пончиками. Вы когда-нибудь слышали такое имя? Это действительно смешно звучит, детки 😆

Мне многие пишут и спрашивают, как лучше нарезать тесто? Мне кажется, ответ на этот вопрос очень простой, вырезайте как хотите, кружочками, квадратами, зверюшками (с помощью формочки), звездочками, можно даже в виде хвороста. Кто-то даже называет это печенье бисквитами и делает их в виде ромбов.

Нам нужно:

  • Мука — 500-600 г
  • Кефир — 350 мл
  • Сода — 1 ч.
  • Соль, сахарный песок по вкусу
  • Вода питьевая — 1 ст.
  • Водка — 1 ст. л.
  • Масло нерафинированное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Сначала просейте муку.

2. В кефир добавить соль, сахар и обязательно соду, которая при взаимодействии кефира сама по себе гаснет. Когда вы увидите пузырьки на поверхности кефира, медленно влейте воду.

3. Затем постепенно, порциями медленно всыпать муку. Обязательно тщательно перемешивайте каждый раз, чтобы не образовывались шарики из муки. Когда тесто станет немного похожим на тесто, влейте растительное масло, а затем замесите тесто руками, а не ложкой.

4. Тесто должно получиться тягучим, немного липким, но в то же время мягким.

Важно! Правильно вымесить тесто. Если переложить муку, то при жарке выпечка будет плохо подниматься! Они будут выглядеть плоскими и тяжелыми, то есть не воздушными.

5. Лучше всего они получаются, если тесто использовать не сразу после замеса, а когда оно немного полежит и отдыхает. Можно, конечно, сразу после замеса раскатать тесто и сделать эти обереги, ничего страшного не получится.

6. Итак, разделите тесто на 4 части. Раскатайте из каждой детали по кругу при помощи скалки. И используйте формочки для лепки круглых лепешек.


7. Обжарить малышей на сковороде на растительном масле до красивой корочки. Излишки жира удалите салфеткой, положив на бумажную салфетку.

8. Пригласите гостей попить чаю, ведь румяные и ароматные малышки, как их бабушка в детстве, готовы. Посыпать сахарной пудрой и подавать со сгущенным молоком или шоколадной пастой.


Приготовление сладкого блюда на воде

Никто не будет спорить с тем, что в наше время выпечка очень разнообразна. Можно приготовить на любой вкус и выбор. Но, очень часто хочется вспомнить любимые десерты наших бабушек и мам, которые мы помним с детства. Эти сладкие десерты включают наши пампушекки в воду с добавлением соды. Помню, в детстве любила обмакивать их в варенье, варенье, а еще лучше в сгущенку (сгущенку).

И если вы сделаете такие творения пресными, то есть несладкими, то их вполне можно будет использовать в виде своего рода хлеба.

Нам нужно:

  • мука пшеничная — около 300 г;
  • вода — 300 мл;
  • соль — 10 г;
  • сахарный песок — 20 г;
  • сода — 7 г;
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. В обычную прохладную воду (можно набрать воду из-под фильтра или купить питьевую воду без газов в магазине) положить соль, сахар и немного соды.Перемешайте, чтобы хорошо раствориться.

2. Просейте муку и начните постепенно добавлять ее в воду. Тесто должно получиться как оладьи. И именно на этом этапе вы снова встряхиваете немного пищевой соды. Это действие придаст выпечке воздушность и легкость. Затем снова присыпать мукой и раскатать красивое мягкое тесто.

3. С помощью скалки скалкой сделайте из теста небольшие лепешки или кружочки. В центре сделайте один прокол вилкой, чтобы они стали пышными.По краям круга можно сделать небольшие надрезы, и когда они будут обжарены в масле, они будут похожи на цветы.


4. В сковороду налить растительное масло и обжарить на нем наших малышек. Подавать с горячим чаем или кофе. Будет безумно вкусно! Приятного аппетита!

Вареники со сметаной или йогуртом на скорую руку

Оказывается, эта версия на сметане — рецепт под названием «Любаша». Выпекаются такие вещи очень быстро, а детки и гости съедают их за считанные минуты.

Нам нужно:

  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 3 столовые ложки
  • сметана (простокваша или майонез, какая есть в доме) — 3 ст.
  • сахар ванильный -0,5 ст.
  • соль на кончике ножа
  • сода — 0,5 ч.л. и уксус для тушения
  • водка — 1 столовая ложка
  • Масло растительное мука для жарки
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1.Смешайте яйцо, сахар и соль. Все хорошо взбейте.

2. Добавьте любой молочный продукт (сметану, йогурт или майонез) и водку. Все перемешать.

3. Погасить пищевую соду и уксус и добавить в полученное тесто.

4. Медленно всыпать муку, периодически помешивая. Тесто сделайте не очень густым, но чтобы оно не липло к рукам.

6. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт примерно 0,5 — 0,8 см и используя разные фигурки, можно взять обычный стакан, сделать из теста фигурки.Таким образом, у вас получатся фигурные лакомства. У меня были слепки разных видов, геометрические фигуры и животные (животные). Получилось очень забавно.


7. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить угощение с двух сторон до золотистого цвета. Не забываем немного убавить огонь после разогрева сковороды.


8. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


Как приготовить такую ​​выпечку в духовке

Все привыкли делать их в основном на сковороде, то есть жарить на растительном масле.Решила поэкспериментировать и приготовить практически такое же тесто со сметаной, но только эту нямку запечь в духовке. Получилось тоже здорово и безумно красиво.


Такие пончики можно назвать даже печеньками, даже булочками. В принципе, мне это не так важно, главное аппетитно. Эти булочки пошли в духовке просто классно, я в восторге, потому что тесто бездрожжевое. Если у вас есть такая идея, попробуйте испечь такие кулинарные творения.

Нам нужно:

  • мука — 200 г
  • сметана — 0.5 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 3-4 столовые ложки
  • сода — 0,3 ч. Л.
  • соль — немного
  • желток яичный — 1 шт.

Способ приготовления:

1. В сметане гасить соду. Смешайте яйцо, соль и сахар. Затем влейте яичную смесь в сметану. Перемешать венчиком

2. Постепенно всыпать муку.

3. В эту опцию не добавляется растительное масло; в определенный момент, когда вы будете месить тесто, оно перестанет прилипать к рукам и вы поймете, что тесто готово.

4. После замеса дать тесту отдохнуть, накрыть его чашкой, дать немного постоять.

5. Теперь разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждый кусок скалкой, пока тесто не станет толщиной около 1 см. Нарезать его небольшими прямоугольными кусочками. Примерно так:


5. Сделайте завитки, для этого в центре прямоугольника сделайте поперечный надрез ножом, прокол и выверните прямоугольник.


6. Выложить на смазанный маслом противень.Сверху выкладываем яичный желтый цвет. Можно в яичный желток добавить ложку воды, чтобы получилось больше жира, если вы запекаете большой объем. Сверху посыпать маком или корицей.


7. Выпекать в духовке при 180-200 градусах до хрустящей корочки. Десерт готов. Наслаждайтесь готовкой.

Кстати, таких красоток в духовке еще можно сделать чеснок … Для этого их нужно просто помазать чесночным маслом.

Как сделать, варить чесночное масло?

Возьмите дольки чеснока, достаточно 3-4 штук.Натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Добавьте эту чесночную кашицу в растительное масло (5 столовых ложек) и дайте настояться. После того, как угощение запечется в духовке, смажьте его этим чесночным маслом.

Думаю, что в сезон простуд и гриппа этот соус (масло) для запекания, как средство борьбы с вирусами, можно использовать. И вкусно и полезно!

Пышки творожные на сковороде

Такое блюдо из творога получается чудесным на вкус, лично мне напоминает какой-нибудь приятный творожный продукт.

Чтобы разнообразить сегодняшнюю ноту, я сделала следующие творожные лакомства в виде рулетов. Еще можно назвать этот десерт творожными пончиками … Но пончикам будет посвящена совсем другая статья. Наверное, просто тот, кто привык называть эту выпечку сладкой … Для меня творожные пышки — братья пончиков.

Ингредиенты очень простые и всегда под рукой, поэтому жарить такой десерт — одно удовольствие. Не нужно придумывать и составлять огромный перечень товаров.

Нам нужно:

  • яйцо — 1 шт.
  • мука — около 1 ст.
  • творог — 150 г
  • сахар — 1 ст.
  • сода — 1 ч. Л. (И уксус для погашения)
  • сахарная пудра

Способ приготовления:

1. Возьмите специальную посуду, в которой вы замешиваете тесто. Добавьте к нему творог, яйцо и сахар. Размять творог вилкой до однородной консистенции, чтобы не было комочков и комочков.

2. Возьмите пищевую соду и уксус. Обратите внимание, это первая форма, в которой мы должны гасить соду, потому что здесь не используется ни сметана, ни кефир, а это означает, что если сода не гасится в уксусе, то готовый мучной продукт будет иметь неприятный вкус и выделять соду. Погасите пищевую соду в уксусе.

3. Добавить гашеную соду в творожную смесь. Затем всыпать муку и замесить тесто. Тесто не должно прилипать к рукам. Он должен быть мягким и нежным.

4.Сделайте из теста творожные кольца.

5. Обжарить творожные кольца на раскаленной сковороде с двух сторон растительным маслом.

Наслаждайтесь чаем. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Бездрожжевые и бездрожжевые варианты

Ни для кого не секрет, что это блюдо можно готовить и запекать на дрожжах и без них.

Все предыдущие варианты были бездрожжевыми или бездрожжевыми.

В ролике вариант на дрожжах, он легкий и простой, конфеты как бабушкины, очень нежные и воздушные.Готовьте так, и вам это очень понравится!

Ленинградские пончики — рецепт маргарина

Недавно моя подруга вернулась из Петербурга и похвасталась, что ела такие булочки, которых нигде больше не пробовала. Как оказалось, она была в том же кафе на Пышечной на улице Желюбова, теперь ее действительно зовут Большая Конюшенная.

Поэтому, когда я писал для вас эту заметку, у меня возникла идея издать Ленинград (Санкт-Петербург).Петербург) плюшки в этой статье. Надеюсь, ты не против ?! 🙄 Это будет вариант ГОСТ, то есть по ГОСТу.

Этот вариант прост, но требует определенного времени, так как тесто дрожжевое, оно должно стоять. Итак, как приготовить ленинградские пончики в домашних условиях?

Нам нужно:

  • Мука первого сорта — 270 г
  • дрожжи — 8 г
  • соль — 1 ч. Ложка
  • сахар — 3 столовые ложки
  • вода -190 г (по ГОСТу на нашу российскую муку заложено 155 г)
  • яйцо — 1 шт.
  • маргарин — 15 г

Способ приготовления:

1. Добавьте в маргарин горячую воду (50 г), и он сам растает. Добавить соль и сахар, размешать.

2. Сухие дрожжи всыпать в стакан и залить теплой водой (140 г). Подождите немного, минут 10, чтобы они превратились в шляпу в стакане. Полученную жидкость влить в маргарин.

3. Добавьте в смесь яйцо. Помешивать.

4. Теперь добавьте ко всему этому муку, тщательно перемешайте.Из этого получится хорошее эластичное тесто. Выложите тесто в миску на 4 часа в теплое место, не забудьте накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем.


5. По прошествии времени раскатать тесто на столе. Хорошо разомните тесто на столе. А потом сделать из него колобков. И оставьте эти шарики еще на 20-30 минут, чтобы они поднялись.

6. Из колобков-шариков сделайте любую форму, например, в виде колец.

7. Обжарить булочки на сковороде с растительным маслом с двух сторон до коричневого цвета.А затем посыпать готовый гурман сахарной пудрой.


Видео рецепт слоеного теста

Никогда не думал, что их можно сделать слоеными. Представьте, но оказывается, что это возможно и даже не сложно. Тем, кто любит смотреть и слушать, предлагаю это видео:

& Тесто лучше всего раскатывать толщиной 1 см, тогда оно точно будет воздушным, а не плоским. Не раскатывайте тесто тоньше одного сантиметра; они получатся плоскими и неаппетитными.

& Не жалейте масла в поддоне, если оно станет слишком низким, долейте. Не бойтесь, пончики это не повредит!

& Незаменимый ингредиент в этом блюде — сахар, именно он придает тот самый золотой оттенок, но не переусердствуйте.

& Растительное масло в сковороде должно быть горячим, это поможет избежать сырости внутри, то есть не будет, чтобы выпечка не пропеклась.

& Для пышного теста можно добавить немного манной крупы.Но я, честно говоря, никогда не добавлял 🙂 Надо будет попробовать.

& Секрет мягкости и воздушности сладких румяных лакомств в секретном ингредиенте — водка. Мягкая выпечка от этого напитка непременно будет мягче.

& Готовые детские сладости можно смазать сливочным маслом или сладким сиропом, рассыпав сахарной пудрой. И вы даже можете смазать, как ни странно, простую воду, чтобы выпечка оставалась мягкой.

& Во время жарки всегда будьте рядом со сковородой, потому что они жарятся очень быстро, можно сказать мгновенно, и немного отвлекаются, а шедевр приготовления может испортиться.

& Подавать с чаем, джемом, вареньем или медом. Можно со сгущенкой или сладким сиропом. А можно посыпать и приготовить сыром, просто посыпав сверху тертым сыром. В общем полет фантазии))) и будет офигенно вкусно!

P.S Представляете, собиралась закончить статью, а тут муж принес мне газету, в которой я наткнулась на английский рецепт . Я публикую это.

Сразу скажу, что английские пышки готовятся на дрожжах, может кому то такой вариант не пригодится.В связи с тем, что он интересуется выпечкой фаст-фуда … Этот вариант требует немного времени, так как они английские дрожжи.

Этих красивых мужчин можно использовать в качестве основы для бутербродов или гамбургеров. Они выглядят довольно аппетитно. Когда я их попробовал, мне захотелось обмакнуть их в мед. Получилось очень круто.

Нам нужно:

  • Молоко — 3/4 ст.
  • Сливочное масло — 3 ст. л
  • Соль — 1,5 ч. Л.
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Яйцо — 1 штука
  • Мука — 4.5 ст.
  • Дрожжи — 2 ч.
  • Манная крупа, используемая для посыпания

Способ приготовления:

1. Развести дрожжи в теплом молоке. Дайте им постоять, пока шляпа не поднимется. Далее вбиваем одно яйцо и топленое масло.

2. Затем к ингредиентам добавить соль, сахар и муку. Все хорошо перемешайте.

3. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным. Далее накрываем тесто и ставим на час в теплое место. Пусть встанет.

4.После того, как тесто увеличится вдвое, сделайте из него много шариков. А потом расплющите эти шарики рукой. У вас получатся маленькие красивые лепешки. Выложите их на поверхность сковороды, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой, манная крупа предотвратит прилипание теста к сковороде. После этих действий необходимо коржи разрезать, то есть дать им постоять еще какое-то время. Накройте сковороду салфеткой.


5. Теперь включите плиту и обжарьте коржи на медленном огне.Не забудьте переворачивать их на другую сторону во время жарки. Приятного вам опыта!

На этом я с вами прощаюсь. Надеюсь, что теперь ваш чай станет еще слаще с таким выбором кулинарных творений. Приглашайте друзей, гостей и угощайте друг друга. Все самое лучшее и прекрасное. Доброго времени суток, любимые гости и подписчики блога.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *