Приготовить рапаны: Рапаны, тушенные в сметане — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

описание пользы и вреда с фото; приготовление мяса моллюска

Калорийность: 767 кКал.

Энергетическая ценность продукта Моллюск рапаны:
Белки: 16.7 г.
Жиры: 1.1 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Рапаны – это еще один вид моллюсков, которые обитают в Тихом и Индийском океане, а также в некоторых прилегающих к ним морях. Рапаны славятся своим мясом и раковинами, которые часто продаются в качестве сувениров (см. фото). Весь секрет рапанов в том, что их нужно правильно приготовить, чтобы сохранить непревзойденный вкус этого блюда.

Несколько десятков лет назад рапаны обитали только в Японском море, однако в 50-х годах кто-то завез моллюсков в Черное море, где они начали плодиться, и в скором времени заполнили большинство водоемов.

В наше время рапаны считаются хищными морскими вредителями, так как они питаются устрицами и мидиями. Из-за исчезновения моллюсков, которые отвечают за фильтрацию воды, состояние Черного моря значительно ухудшилось в последнее время. Контролировать популяцию рапанов можно только с помощью морских звезд, так как они питаются рапанами, но вода в Черном море недостаточно соленая для того, чтобы обитание морских звезд было максимально комфортным.

Рапаны обитают на глубине до 45 метров, они могут крепиться на скалы или лежать на дне. Передвигаются они с помощью ноги, благодаря которой они также вскрывают раковины других моллюсков. Икру рапаны откладывают на скалы или на ракушки других рапанов, откуда потом вылупляются новые моллюски.

Раковина рапана обычно используется в качестве сувениров, которые развозят по домам туристы. Но в наше время она практически не ценится.

Как приготовить рапаны?

Приготовить рапаны можно различными способами. Самый главный секрет приготовления моллюсков рапанов дома – это минимальное количество термообработки. В домашних условиях рапаны можно приготовить несколькими способами: пожарить, сварить, запечь, замариновать, сделать отбивную или шашлык. Рецептов приготовления рапанов в интернете огромное множество. Вы сможете найти рецепт приготовления блюда из рапанов на любой вкус и приготовить моллюска в домашних условиях.

Варить рапаны по времени необходимо не более четырех минут. Предпочтительнее есть их сырыми, но если вы решили их сварить, то лучше не переваривать больше указанного времени. В этом случае они могут стать жесткими и невкусными.

Польза, вред и противопоказания

Польза рапанов гораздо выше, чем польза других моллюсков, так как они питаются исключительно мясом. Благодаря этому в мясе рапанов содержится большое количества белка, который помогает организму восстановить энергию.

Кроме белка, в мясе рапанов содержится довольно много всевозможных микроэлементов, которые помогают поддерживать иммунную систему организма: калий, натрий, кальций, йод, железо и фосфор. Также в состав рапанов входит огромное количество витаминов, таких как Е, С, А, РР и витаминов группы В. В своей совокупности все эти элементы помогают нашему организму эффективнее бороться с болезнями и вирусами.

Что касается противопоказаний, то употребление рапанов может нанести вред только в том случае, если у человека наблюдается личная непереносимость продукта.

Похожие продукты питания

Витамины

Минеральные вещества

рецепты, как приготовить и полезные свойства

Креветки, мидии, рапаны… Эту знаменитую фразу всем нам хоть раз приходилось слышать, лежа на берегу моря. Если креветки и мидии стали для нас чем-то привычным, то, что такое рапаны, представляют не многие.

Рапан — морская улитка, которая обитает в холодной воде, содержащей от 2 до 3 процентов соли. Длина рапана составляет около 11 сантиметров, а продолжительность жизни — от 10 до 15 лет. В одной порции (85 граммов) рапанов содержится 234 калории, 40,53 г белка, 0,68 г жира и 13,19 г углеводов.

Чем полезны рапаны?

Рапаны являются отличным источником незаменимых жирных кислот, которые предотвращают риск развития рака и сердечных заболеваний. Кроме того, рапаны имеют следующие полезные свойства:

• Замедляют процесс старения. Медь, содержащаяся в этих морских моллюсках, помогает предотвратить повреждение клеточных мембран свободными радикалами, которые вызывают пигментные пятна, морщины, дегенерацию желтого пятна, рак и болезни почек.
• Улучшают функции мозга. Железо помогает снабжать мозг кислородом. 
• Улучшают здоровье волос. Белок поддерживает здоровье волос и предотвращает их повреждение. 
• Укрепляют иммунитет. Пиридоксин, который есть в рапанах, необходим для здорового иммунитета. Он помогает организму предотвращать инфекции, которые могут появиться в результате дефицита витамина B6.
• Предотвращают судороги. Магний помогает снять мышечное напряжение. Его недостаток может вызывать судороги ног и усталость.
• Обеспечивают энергию. Витамин В2 жизненно важен для производства энергии, поддерживая метаболизм белков, углеводов и жиров. 

Если хотите ощутить вкус и пользу рапанов на себе, попробуйте приготовить моллюсков по рецептам, представленным ниже.

Перлотто с рапанами

Ингредиенты

• Шампиньоны — 600 г
• Рапаны — 400 г
• Лук-шалот — 120 г
• Чеснок — 45 г
• Петрушка сушеная — 30 г
• Сушеный тимьян — 6 г
• Перловая крупа — 500 г
• Оливковое масло — 90 мл
• Сливочное масло — 90 г
• Сливки 35%-ные — 150 мл
• Трюфельное масло — 30 мл
• Коньяк — 180 г
• Рыбный бульон — 1 л
• Грибной бульон — 500 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Замочите перловку на 3–4 часа, а рапаны разморозьте в холодильнике. Затем сварите в подсоленном рыбном бульоне: бросьте в кипящий, дайте вторично закипеть, убавьте температуру и варите 2–3 минуты.
• Выложите мясо моллюсков на дуршлаг и обдайте холодной водой. Когда остынут, разрежьте на четыре части. Лук-шалот, чеснок и петрушку мелко нарежьте.
• В глубокой сковородке разогрейте оливковое масло. Обжарьте чеснок и лук-шалот. Добавьте шампиньоны и выпарите всю воду. Добавьте коньяк и выпарите алкоголь.
• Добавьте перловку и потомите, помешивая, пару минут.
• Начать по одному половнику подливать грибной бульон, как в ризотто. Следующую порцию жидкости добавляйте, когда предыдущая уже впиталась. Таким образом доведите перлотто до готовности (около 25 минут). По вкусу приправьте солью и перцем.
• Когда перлотто будет почти готово, разогрейте на небольшой сковородке сливочное масло и быстро обжарьте в нем кусочки моллюсков. Добавьте в перлотто тимьян, петрушку, сливки, соль перец, трюфельное масло. Интенсивно перемешайте и сразу снимите с огня. Разложите в теплые тарелки. Сверху выложите кусочки рапанов и украсьте кресс-салатом и вялеными помидорами.

Рапан и лисички

 

Ингредиенты

• Рапаны — 75 г
• Лисички — 90 г
• Свежий тимьян — 1 г
• Чеснок — 1 г
• Растительное масло — 20 мл
• Лук репчатый — 20 г
• Белое сухое вино —10 мл
• Помидоры черри — 40 г
• Зелень — 2 г
• Сливочное масло — 25 г
• Белый хлеб — 40 г
• Чесночное масло — 5 мл

Способ приготовления

• Обжарьте на растительном масле предварительно нарезанный репчатый лук, чеснок, свежий тимьян, затем добавьте лисички и жарьте до полуготовности лука.
• Затем добавьте предварительно обработанный черноморский рапан, через 5-10 секунд влейте белое вино, выпарите. Добавьте зелень петрушки, шалфей, помидоры черри и сливочное масло.
• Соль и перец – добавьте по вкусу, в конце сбрызните чесночным маслом. Подавайте с домашним хлебом.

Рапаны со свининой на воке

Ингредиенты

• Рапаны — 3 штуки
• Свинина — 150 г
• Морковь — 1 штука
• Зеленая стручковая фасоль — 100 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Молодые кабачки — ½ штуки
• Имбирь — 1 штука
• Сельдерей — ½ стебеля
• Зеленый лук — 4 стебля
• Проростки гороха нут — 20 г
• Вешенки — 100 г
• Рыбный соус — 2 столовые ложки
• Устричный соус — 2 столовые ложки
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Китайские пряности — щепотка
• Мед — 1 столовая ложка
• Зеленый стручковый перец — 1 штука
• Кунжутное масло — 1 столовая ложка
• Оливковое масло — 3 столовые ложки
• Широкая рисовая лапша — 150 г

Способ приготовления

• Кусок свинины бросьте в закипевшую воду, добавив туда так же китайские специи. Варите 20 минут.
• Нарежьте все овощи тонкой соломкой.
• Промойте рапаны. Нарежьте на небольшие кусочки.
• В воде из-под сварившейся свинины сварите рисовую лапшу до полуготовности. Минут 5. Отбросьте лапшу в отдельную емкость.
• Все ингредиенты должны быть мелко нарезаны, дальнейшее приготовление на воке занимает 10 минут на сильном огне.
• Налейте в прогретый вок кунжутное масло. Разбавьте оливковым в пропорциях 1 к 3.
• Обжарьте имбирь, чеснок, лук и острый перец 1 минуту. Затем добавьте морковь, кабачок, кусочки рапанов. Жарьте две минуты. Далее бросьте лапшу, вешенки и нут. На большом огне обжарьте в течении 5-ти минут. Сдвиньте все к краю вока. На освободившееся место бросьте кусочки свинины, добавив ложку меда и соевого соуса. Обжаривание должно происходить быстро, чтоб ни один из ингредиентов не начал вариться.
• Добавьте устричный и рыбный соусы.
• Выложите на тарелку, украсив тонко нарезанным острым перцем и пёрышком лука.

Приятного аппетита!

Читайте также: Признаки отравления: как понять, что вы съели что-то не то

Источник: eda.ru

Рапаны с луком и грибами в сливочном соусе

У меня давно просили рецепт приготовления рапан, но всё как-то не складывалось. Во-первых, в нашем Балтийском море рапаны не водятся, во-вторых, мой опыт знакомства с ними в одном из ресторанчиков Балаклавской бухты был неудачным: невнятные кусочки резины, перемешанные с жареным луком и утопающие в масле, запомнились исключительно как гастрономическое недоразумение. Но наткнувшись на мясо рапан, которое продавалось со скидкой, я решил: это судьба, пора действовать.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Первые плоды беглого поиска в интернете, как обычно, были безрадостными — всё те же рапаны с луком, которые, судя по описанию, не имели никаких шансов не стать резиновыми. Но в итоге, собрав рецепт, как мозаику, и докрутив его в соответствии с принципами умной кулинарии, не без гордости представляю вам моих рапан в сливочном соусе с луком и вешенками. Блюдо получилось действительно вкусным и необычным. Если бы я попробовал его несколько лет назад, Балаклава сейчас вспоминалась бы совсем иначе…

Рецепт рапан с луком в сливочном соусе

Сложность
средняяВремя
20 минут

Ингредиенты

2 порции

400 г мяса рапан

100 г вешенок

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна

1/4 ч.л. копчёной паприки

50 мл белого вина

200 мл сливок 22%

30 г голубого сыра

сливочное масло

Если бы рапаны с луком и грибами в сливочном соусе по этому рецепту я попробовал в Балаклаве, она не запомнилась бы мне как гастрономическое недоразумение.
Алексей Онегин

Разрежьте рапан, удалите чёрные внутренности, крупно нарежьте, промойте проточной водой и обсушите. Как и большинство других морепродуктов, рапаны имеют высокое содержание белка при практически полном отсутствии жиров и углеводов, и при термообработке очень быстро становятся резиновыми, поэтому сначала мы займёмся другими ингредиентами.

Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте немного оливкового масла, растопите в нём ложку сливочного и добавьте измельчённый чеснок и лук, нарезанный перьями. Обжаривайте, помешивая, в течение нескольких минут до мягкости и полупрозрачности лука, затем добавьте крупно нарезанные грибы. Приправьте содержимое сковороды щепоткой соли и измельчёнными листиками тимьяна, и жарьте ещё несколько минут, пока не выпарится вся влага. Снимите с огня, приправьте копчёной паприкой, перемешайте и переложите в отдельную посуду.

Протрите сковороду бумажным полотенцем, верните на огонь выше среднего, снова распустите сливочное масло в небольшом количестве оливкового, и добавьте рапан. Обжаривайте их, помешивая, чтобы жидкость испарялась как можно быстрее. Через две-три минуты, когда её станет меньше, добавьте белое вино, и продолжайте готовить, пока оно не выпарится, оставив только лёгкий аромат.

Добавьте к рапанам обжаренные грибы с луком, влейте сливки и уменьшите огонь. Покрошите сверху голубой сыр, и готовьте, помешивая, ещё пару минут, пока сыр не растворится, а сливки слегка не загустеют. Снимите с огня, добавьте мелко нарезанные листики петрушки и перемешайте. Подавайте рапан с луком в сливочном соусе, натерев сверху ещё немного голубого сыра, и сопроводив любым рассыпчатым гарниром, который хорошо сочетается с соусами.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

«У рапанов можно есть только ноги» – Weekend – Коммерсантъ

Шеф-повар ресторана «Тарантино» Виктор Апасьев рассказывает о том, как правильно обращаться с рапанами на кухне. Беседовала Анна Карманова

Что отличает рапанов от других моллюсков?

Рапаны — хищные моллюски, поедающие устриц и мидий. Живут они в красивых раковинах, которые туристы обычно привозят с Черного моря в качестве сувенира.

Значит, они обитают в Черном море?

Да, и там им очень хорошо — вода не такая соленая, как на их родине, в Тихом океане, а потому там не водятся морские звезды, которые питаются рапанами. Получается, что в Черном море рапанов ловит только человек.

Это трудный процесс?

Не думаю, с этим вполне справляются обычные отдыхающие. Рапаны в огромных количествах располагаются вдоль береговой линии, их срезают с пирсов, с подводных камней.

А потом?

После того, как рапанов вылавливают, их сразу очищают. Нужно либо расколоть раковину, вынуть моллюска, отделить и выбросить все, кроме белого мяса — ноги, которую только и стоит есть. Либо можно на минуту опустить раковину в кипящую воду, тогда моллюска будет проще вытащить. Очищенное мясо можно готовить — обычно делают шашлык. В одном украинском кафе я пробовал рапанов, тушеных с белым вином и чесноком. Как ни странно, в Украине рапаны гораздо популярнее, чем на наших берегах, хотя водятся они и там, и тут.

В каком же виде они поступают сюда?

Только очищенные замороженные рапаны. Их подвергают шоковой заморозке сразу после вылова. То, с чем я работаю тут,— это небольшие кусочки мяса, по форме отдаленно напоминающие сердце. Прежде чем начать готовить, их нужно разморозить, а затем тщательно промыть в большом количестве воды.

А вкус от заморозки не пропадает?

Нет, рапаны очень богаты йодом, так что их сильный вкус не ослабевает после размораживания. Но если мы хотим получить действительно интересное блюдо, нужны какие-то вкусовые дополнения. В результате получается нечто среднее между осьминогом и кальмаром, плюс немного напоминает мидий.

Какие дополнения тут уместны?

Я выбрал для себя универсальный вариант маринада, после которого я могу готовить рапанов как мне угодно. Задача у этого маринада одна — уменьшить резкий запах морской воды, и с этим отлично справляются соевый соус и чеснок. Размороженных рапанов я мариную в этой смеси как обычное мясо для шашлыка — сначала при комнатной температуре, а потом в холодильнике в течение трех часов.

Замариновали — а потом что?

У меня есть несколько вариантов. Начнем с закуски — с теплого салата. Предварительно замаринованных рапанов я обжариваю на растительном масле вместе с кубиками картофеля и баклажана. Пока все жарится, листья руколы я смешиваю со свежими томатами, чесноком, оливковым маслом, соевым соусом, добавляю соль и перец по вкусу. Затем холодные и теплые ингредиенты я аккуратно смешиваю и посыпаю натертым твердым сыром.

Как насчет супа?

Можно сделать что-то вроде каччукко. В Италии издавна готовят суп каччукко из разных морепродуктов и помидоров. Конечно же, каждый регион настаивает на своем рецепте, исходя из того, какие морепродукты наиболее доступны. В Москве же можно взять тунца, привезенного из Таиланда, норвежскую форель, испанских кальмаров лалиго, креветок, черноморских рапанов, обязательно рыбный бульон, лук, морковь, не забыть про томаты и приготовить свою вариацию каччукко. Еще один итальянский рецепт — соус путанеско для пасты. В традиционном варианте в Италии его делают с рыбой, а я добавляю рапанов. Моллюсков я обжариваю на оливковом масле с чесноком, анчоусами, перцем чили, петрушкой, затем заливаю белым вином и рыбным бульоном и тушу. Одновременно я готовлю спагетти до стадии аль денте, а затем перекладываю их в соус и немного тушу вместе, чтобы паста впитала бульон, после чего блюдо готово.

Что-нибудь еще делаете с ними?

Я запекаю их в сырном кляре в печи. Сначала нужно обжарить рапанов на гриле, предварительно смазав их топленым маслом, затем натереть пармезан, насыпать его в бокс, положить туда рапанов, закрыть крышкой и потрясти, чтобы сыр равномерно покрыл кусочки моллюска. Рапанов в пармезане вместе с картофельным пюре и шпинатом нужно поставить в печь на самую высокую температуру — я ставлю в дровяную печь при 350 градусах на две минуты. При высокой температуре пармезан превращается в хрустящую корочку и получается очень вкусно. А перед подачей все это хорошо бы посыпать руколой.

Беседовала Анна Карманова

что это такое, как выглядят польза и вред, как достать их из раковины

Если кто не знает рапаны — что это такое, следует восполнить этот непозволительный пробел, освоить базовую информацию о диковинном продукте и оценить его уникальные и неповторимые свойства. Для почитателей морепродуктов новинка придется по вкусу и станет любимым деликатесом.

Что такое рапаны и как они выглядят?

Разобраться рапаны — что это такое, удастся при изучении моллюсков, обитающих в Черном море, Тихом или Индийском океане.

1. Рапаны – брюхоногие хищные моллюски, питающиеся устрицами и мидиями, имеющие эффектную на вид раковину, достигающую в длину 15 см и используемую зачастую в качестве сувенира.
2. Раковина имеет спиральные ребра серовато-коричневого цвета, с осевыми утолщениями.
3. Мясо рапана плотное, с насыщенным вкусом и ароматом, который максимально ярко раскрывается в процессе жарки или запекания.

Рапаны – польза и вред

Рапаны, польза которых гораздо выше, чем у других моллюсков, являются ценным продуктом, который при правильном употреблении станет источником львиной доли белка и незаменимых элементов.

1. Высокое содержание белка при минимальной жирности мяса моллюсков делает его незаменимым в диетическом питании, в рационе вегетарианцев и в меню во время поста, обеспечивая качественное насыщение организма.
2. В мясе морепродукта содержатся ценнейшие аминокислоты, отвечающие за синтез необходимых в организме белков, функционирование мозга, усвоение организмом витаминов, и необходимые для снабжения клеток кислородом.
3. Рапаны богаты витаминами, кальцием, железом, другими бесценными для организма и его бесперебойной работы элементами.
4. Даже при всех их достоинствах моллюсков нельзя употреблять при непереносимости морепродуктов и аллергии.

Как достать рапана из раковины?

Мало стать обладателем ценного морепродукта. Необходимо разобраться как вытащить рапана из ракушки, чтобы сохранить вкус и ценность мяса моллюска. Существует несколько способов очистки рапанов.

1. Держа раковину в одной руке, пальцем другой руки продавливают немного вдоль внутренней стенки и тут же поддевают мясо моллюска вилкой и вытягивают на тарелку.
2. Упростит очистку предварительное подмораживание раковин в камере, после чего извлечь мясо будет гораздо легче.
3. Как вариант рапаны опускают в кипяток на минуту, а затем извлекают мясо из раковин и приступают к дальнейшей очистке.
4. После извлечения мяса отрывают кишечник моллюска, а затем делают дополнительно вдоль по спинке разрез и извлекают печень. Чистое мясо моллюсков тщательно очищают от темного налета и промывают от песка.

Как готовить рапаны?

Рапаны, рецепты приготовления которых разнятся прежде всего способом термической обработки, при правильном подходе к делу станут настоящим кулинарным деликатесом.

1. Зачастую мясо моллюсков жарят на сковороде, добавляя по желанию лук, чеснок.
2. Невероятно вкусны рапаны в сливочном соусе. Их можно томить самостоятельно или с добавлением других морепродуктов.
3. Моллюсков можно просто отварить в воде или с добавлением лука и пряностей, а затем применять для создания салатов, изысканных закусок или маринования.
4. Всегда вкусными удаются блюда из рапанов, приготовленных на гриле на мангале. Подрумяненное мясо моллюсков с ароматом дымка – изысканный деликатес, которым можно полакомиться с соусом, просто со свежими овощами или белым вином.
5. Рапаны добавляют во всевозможные салаты, готовят с ними плов, пасту с соусом, супы и рагу.

Жареные рапаны с луком – рецепт

Самыми вкусными удаются рапаны, рецепты которых предполагают их кратковременную жарку. При использовании замороженного мяса моллюсков, которое уже прошло термическую обработку и стало жестким, время его жарки следует увеличить до 15-20 минут или до размягчения и приобретения отменных вкусовых свойств. При этом в сковороду нужно будет добавить немного белого вина или воды.

Ингредиенты:

• рапаны – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• соль, перец, петрушка, масло, лимон.

Приготовление

1. На масле обжаривают раздавленный чеснок, выбрасывают.
2. Закладывают лук, жарят до мягкости.
3. Отдельно подрумянивают рапаны 2-3 минуты, перекладывают к луку.
4. Готовят жареные рапаны с луком еще 2-4 минуты в зависимости от размера, подают с петрушкой и дольками лимона.

Рапаны в сливочном соусе

Приготовление рапанов в домашних условиях можно осуществить в соусе, который сделать из сливок. Не лишним в составе будет лук вместе с которым можно добавить и немного чеснока. В данном случае блюдо готовится с мясом мидий, которое еще более обогатит его свойства, сделает максимально насыщенным и ароматным.

Ингредиенты:

• рапаны и мидии – по 250 г;
• сливки – 250 мл;
• лук – 2 шт.;
• бульон рыбный – 50 мл;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, зелень, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают нарезанный лук до мягкости.
2. Закладывают разрезанные на части рапаны, очищенные мидии, прогревают пару минут.
3. Вливают сливки, рыбный бульон, приправляют соус по вкусу.
4. Томят мидии и рапаны в сливочном соусе 3-4 минуты, после чего посыпают сыром, зеленью и подают к столу.

Как варить рапанов?

Имея в наличии рапаны, узнав что это такое, попробовав их жарить или тушить в соусе, останется разобраться как отварить моллюсков. Такое мясо может применяться для добавления во всевозможные салаты, закуски, использоваться для дальнейшего маринования или сохраняться впрок посредством дальнейшей заморозки. Для приобретения более изысканных характеристик рапаны можно отваривать в белом вине или бульоне.

Ингредиенты:

• рапаны – сколько есть в наличии;
• вода, соль.

Приготовление

1. Мясо моллюсков тщательно моют, очищают от темного налета и укладывают в кастрюлю.
2. Доливают совсем немого воды, чтобы она едва покрывала содержимое.
3. По желанию морепродукт подсаливают по вкусу.
4. После закипания выдерживают на огне мясо моллюсков буквально пару минут.
5. Вареные рапаны откидывают на дуршлаг.

Отбивные из рапанов

Настоящим кулинарным деликатесом, ресторанного уровня станут рапаны, жареные в виде отбивных. Мясо моллюсков необходимо надрезать вдоль, развернуть, а затем отбить под отрезом пищевой пленки, прилагая минимальные усилия. Солить мясо сразу не рекомендуют, а добавляют соль только в кляр вместе с мукой.

Ингредиенты:

• рапаны – 500 г;
• белое сухое вино – 3 ст. ложки;
• вода газированная – 300 мл;
• мука – 120 г;
• соль, перец, масло, лимон, зелень.

Приготовление

1. Рапанов моют, надрезают и аккуратно отбивают под пленкой.
2. Заливают мясо моллюсков вином, оставляют на некоторое время.
3. В муку добавляют соль и перец, а затем воду до достижения текстуры кляра, как густая сметана.
4. Окунают рапанов в кляр, а затем опускают в раскаленное масло и обжаривают с двух сторон по пару минут.
5. Подают румяные отбивные с дольками лимона, посыпав зеленью.

Салат из рапанов

Рецепт приготовления рапанов в виде салата заинтересует сторонников здорового питания, легких и диетических блюд. Мясо моллюсков можно перед добавлением в закуску отварить, но гораздо интереснее по вкусу блюдо будет с обжаренным морепродуктом. В масло при этом можно добавить для аромата чеснок.

Ингредиенты:

• рапаны – 400 г;
• помидоры и огурцы – по 200 г;
• сладкий перец – 150 г;
• лук – 80 г;
• оливки – 8 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лимонный сок, зелень.

Приготовление

1. Рапаны нарезают соломкой, обжаривают в раскаленном масле не более трех минут, посолив в конце жарки и поперчив.
2. Шинкуют подготовленные помидоры, огурцы, лук и сладкий перец.
3. Смешивают овощи в салатнике с обжаренными рапанами.
4. Добавляют нарезанные оливки, зелень, масло оливковое и соль, перец по вкусу.
5. Перемешивают салат с морепродуктами и тут же подают к столу, выложив в салатник.

Шашлык из рапанов – рецепт

Шашлык из рапанов хорош только с пылу с жару, горячим. В остывшем виде мясо моллюсков, пожаренное на костре, теряет нежность и становится резиновым на вкус. Поэтому готовить закуску необходимо столько, сколько удастся съесть за один раз. Мариновать морепродукт можно в белом сухом вине, лимонном соке или просто с перцем и солью.

Ингредиенты:

• мясо рапанов – сколько есть в наличии;
• вино белое или майонез;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рапаны подготавливают должным образом, солят, перчат, сдабривают вином или майонезом, перемешивают, оставляют для маринования.
2. Нанизывают мясо моллюсков на шампур или шпажки и жарят на мангале или решетке по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Подают шашлык с пылу с жару горячим.

Маринованные рапаны – рецепт

Маринованные рапаны займут почетное место на праздничном столе или станут необычным лакомым деликатесом для дегустации в повседневные будни. Отдельно можно подать белое сухое вино, которое превосходно оттенит пикантный, изысканный вкус закуски и позволит получить от трапезы истинное наслаждение.

Ингредиенты:

• рапаны отваренные – 300 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• соус соевый – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Рапаны свежие очищают и отваривают 2-3 минуты, а замороженные, предварительно сваренные просто размораживают.
2. Добавляют соевый соус, соль, нарезанный дольками лимон, разминают массу руками, оставляют на 20 минут.
3. Приправляют моллюсков чесноком, кориандром, добавив масло, перемешивают.
4. Через 15 минут закуску подают на блюде, красиво оформив.

Паста с рапанами

Как и любые морепродукты рапаны преобразят пасту при подаче, особенно если приготовить моллюсков с грибами и сливочным соусом. Главное не передержать морепродукт на плите, чтобы мясо осталось мягким и нежным. Небольшие тушки оставляют целиком, более крупные шинкуют кубиками, соломкой или просто разрезают на несколько частей.

Ингредиенты:

• рапаны – 400 г;
• паста – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• сливки – 200 мл;
• вода – 80 мл;
• соль, перец, карри, масло.

Приготовление

1. Обжаривают на масле лук и грибы.
2. Добавляют сливки, воду, соль, перец, карри и рапаны, прогревают 2-3 минуты.
3. Отваривают макароны, откидывают на дуршлаг, дают стечь, выкладывают в соус.
4. Паста с рапанами в сливочном соусе перемешивается и подается к столу горячей.

 

Ужас Чёрного моря — рапаны. Рапан

Подготовка рапана для еды
С морского дна раковины поднимают вот такими — лохматыми, обросшими водорослями, илом, мхом.

Домашнюю обработку рапан можно сделать как на берегу, так и дома. На берегу любители блюда из рапаны поджаривают их на костре и вытаскивают моллюска из раковины.

Дома можно сделать по-другому. Сначала раковины немного отваривают или заливают кипятком и выдерживают до остывания воды, после чего потрошат. Обычной вилкой из ракушки вытаскивается само тело моллюска, здесь, конечно, нужны навыки по выкручиванию завитушки из спирального домика.
Так выглядит моллюск рапан без панциря. Моллюск почти готов к употреблению.

На этом фото показано, сколько чего получилось из целой кучи рапан: в миске слева съедобное содержимое, справа — отходы.

Из рапана можно приготовить немало разных блюд, если немного пофантазировать. Главным в приготовлении рапан является минимум тепловой обработки — от трех до пяти минут. Рапана при долгой варке грубеет, жуется, как резина, а при малой обработке варкой или жаркой бывает намного мягче и приятней.

После чистки рапану немного проваривают — и кушанье готово.
*Отварных рапан можно порезать, притушить с лучком на растительном масле или перемешать с мойонезом — неплохо получается.
*Рапану нарезать тонкими кусочками, перемешать с луком, также нарезанным тонкими полукольцами, залить соком лимона, перемешать и поставить в холодильник на сутки. Кушанье готово.
*Почищенные и хорошо промытые рапаны нарезать мелкими кусочками, высыпать на сковородку, залить сухим столовым вином и протушить не больше пяти минут
*Вместо кипячения ракушек в кастрюле с водой, рапаны прожаривают в микроволновой печи. После микроволновки рапана хорошо вытаскивается из своей крепости, а сама ракушка не имеет трещин на красивой внутренней стороне, что случается при заливке кипятком.
*Для шашлыка нарезать рапаны тонкими кусочками, выжать на них лимон и залить разбавленным наполовину или треть водой соевым соусом. Так рапаны могут постоять от половины суток до суток в холодильнике. Потом — на шампуры и очень быстро жарить над огнем, постоянно поворачивая. Для готовности достаточно 2-4 минут.

Моллюск, который у нас называют «рапаном», появился в Черном море чуть больше полувека назад. Мы даже не успели выучить, что диковинное существо на самом деле женского рода и правильно называть его «рапана».

Очень долго этим подводным улиткам не могли найти применения, считали их бесполезными хищниками, пожирающими мидий. Использовались только раковины моллюсков — их полировали и хранили дома, как морские сувениры. Тех, кто пробовал есть моллюсков, считали чудаками: рапану сложно чистить и поначалу никто не знал, как ее нужно готовить. Ситуация изменилась уже после того, как рухнул «железный занавес», и в заграничных поездках крымчане выяснили, что на западе рапана — изысканный деликатес. Теперь блюда из этих моллюсков есть в меню почти каждого уважающего себя ресторана. В Крыму есть несколько цехов, где перерабатывают рапаны. Мы побывали на одном из таких предприятий — единственной в Украине компании, которая выпускает мясо рапаны свежей заморозки.

Не любите рапану? Вы ее готовить не умеете!

Хозяин цеха Юрий Лагун впервые попробовал мясо рапаны 20 лет назад, когда служил офицером на военном корабле и сошел на берег в Греции. «Мне тогда жутко не понравилось, но я почему-то сразу подумал, что это она просто плохо приготовлена, — вспоминает свои первые ощущения тогдашний капитан второго ранга. — В детстве в Севастополе мы часто ловили креветок, собирали мидии и ели их сырыми. Как готовить рапану, я не знал, поэтому решил — нужно попробовать ее сырой. В море наловил несколько штук. Разбил раковину, очистил от внутренностей — как картошку, ножом. Попробовал — и оказалось, что ничего вкуснее я до этого не ел!» В том же 1994 году Юрий Лагун получил разрешение на вылов моллюсков и открыл свой цех по переработке рапаны. Перелопатил массу научной литературы, общался с учеными — и в 1999 году запатентовал свой способ переработки моллюска в свежемороженое мясо.

«Сначала у меня никто не хотел покупать — морщились и посылали, — рассказывает Юрий. — Наконец, один из севастопольских ресторанов заказал первую партию — пять килограммов. Принес им мясо часов в шесть вечера, а в восемь звонок: „Срочно везите еще 10 килограммов!“ Спрашиваю — что, всю продали? Отвечают — нет, сами съели. Это был первый серьезный успех. Через год мы уже работали почти со всеми ресторанами города». Правда, вскоре клиентов переманили конкуренты — изобретенный Юрием Лагуном способ переработки моллюска дает продукт высокого качества, но и стоит он ощутимо дороже.

Вкусно, но дорого

Ловят моллюсков на лодках и рыболовецких кораблях в районе мыса Тарханкут. Ныряльщики погружаются на дно со специальной сеткой с поплавком и собирают морских «улиток» на глубине от 12 до 24 метров. Затем их привозят в Севастополь. Цех фирмы Юрия Лагуна — это несколько комнат на территории бывшего рыбколхоза. Обработка моллюсков начинается с разделочного стола. Рапаны достают из «домиков» с помощью специального крюка-ножа. Это тяжелая работа, требующая специальной подготовки, поэтому в первом цехе работают только мужчины. Затем рапана попадает в следующую комнату: там женщины с помощью обычного ножа отделяют съедобную мышцу-ножку от внутренностей и пленки. На большинстве предприятий на этом очистка мяса заканчивается. На фирме Лагуна от ножки отделяют «шейку» — это самая мягкая часть мяса рапаны — деликатес в деликатесе. Затем полученный продукт отправляют на заключительный этап очистки — это и есть ноу-хау Лагуна. «Чудо техники» похоже на старую советскую стиральную машину: в нее бросают кусочки рапана, чуть заливают водой и запускают, как огромный блендер. Моллюски взбиваются, и через пару минут из них начинает выходить слизь черного цвета. «На этом этапе из рапаны убираются все остатки ее жизнедеятельности, — делится секретом Юрий Лагун. — Здесь мы теряем почти половину веса продукта. Если у других на выходе от живого веса моллюска остается 25 %, то у меня около 15 %. Разумеется, 90 % рапан, которые вы видите в магазинах, этот этап не проходят. У нас никто не гонится за качеством — всем нужны деньги. Поэтому продукт стоит не 110 гривен, как мой, а около 60 — но имеет горький привкус». Почти 20 лет переработка моллюсков остается для Юрия Лагуна хобби. Предприниматель производит за сезон (он длится с мая по октябрь) от 3 до 9 тонн мяса и «шейки» рапаны: такие небольшие объемы производства почти не приносят прибыли.

Откуда взялась рапана в Черном море?

Рапаны долгое время жили только в Тихом океане, у побережья Японии. По всему миру они распространились с развитием мореплавания, когда при строительстве судов стали использовать металлическую обшивку. Прикрепляясь ко дну кораблей, рапана «путешествовала» и добралась до Черного моря. Моллюск приехал в Крым на советских торпедных катерах, которые перебросили в Новороссийск. В Черном море популяция рапан выросла до огромных размеров за пару десятков лет. Оказалось, что в наших краях у этой подводной улитки нет естественных врагов.

Безотходное производство

Ракушкам рапаны тоже находят применение. Самые большие и красивые покупают продавцы сувениров. Их полируют, покрывают лаком и продают отдельно или используют в различных композициях. Но большая часть «домиков» рапаны идет вовсе не на сувениры. Их перемалывают в муку и добавляют в корм для птиц и животных. Килограмм такой добавки стоит 6-8 гривен. Животные, питающиеся такой минерально-витаминной добавкой, реже болеют, а их мясо содержит меньше холестерина. Курицы чаще несутся, а их яйца в 3-4 раза реже бьются.

Сытно и полезно

Мясо рапаны по вкусу похоже на что-то среднее между маринованными грибами и кальмаром. По содержанию белка в два раза превосходит мясо животных, содержит очень много йода и фтора. Самый простой способ приготовить рапану — не готовить ее вовсе, а съесть сырой! Если же сырое мясо есть боитесь — на 2-3 минуты бросьте моллюск в кипящую воду. Только не передержите — иначе рапана станет жесткой, как подошва ботинка.

Рецепт рапанов (видео)

1. Rapana thomasiana

В народе называется Рапан (Рапана). Раковина достаточно красивая. Чаще всего в чемоданах уезжающих отдыхающих уезжают именно раковины этого типа.

Форма представляет собой спиралевидную раковину, украшенную равномерно расположенными острыми наростами.

Рапанов ловят (собирают) на дне. Рапаны иногда достигают 20 сантиметров высоты (если поставить его на нижнюю завитушку). Рапаны — хищники, они активно уничтожают мидий и гребешков. Причем хищник этот завезен в Черное море в балластных водах танкеров из Японского моря. Попав в Черное море они сильно расплодились — в Черном море нет их естественного врага — морской звезды. Уничтожая мидий — очищающих морскую воду, рапаны приводят к тому, что прибрежные воды сильно заиливаются.

Рапаны полностью уничтожили гребешков и устриц в черном море, теперь доедают мидий и крабов.

Поймав рапана, чтобы его увезти домой надо избавиться от моллюска, находящегося в раковине. Для этого надо его сварить. Кладете раковины в кастрюлю, и ставите на огонь. Через некоторое время моллюски начнут вылезать из раковин. Нужно довести до кипения, чтобы тело рапана затвердело. Потом очень аккуратно, чтобы не порвать, вытаскиваете моллюска из раковины. Если на кончике хвоста не осталось тонкого завитка — он оторвался в раковине. Такая ракушка обязательно завоняет. Есть конечно народные способы, чтобы избавиться от предстоящего противного запаха из красивой раковины. Для этого надо взять кусок обычной стеариновой свечи (2-3 см.) положить его в раковину, и осторожно разогревать раковину чтобы растопить воск, потом очень быстро залить расплавленный воск максимально далеко в раковину, прокручивая раковину. Можно просто пальцем максимально далеко забит пластилин, создав надежную, плотную пробку.

Естественно: все эти мероприятия имеют смысл если раковина достаточно большая. Маленькую проще выкинуть.

Для придания красивого «товарного» вида раковину шлифуют и покрывают лаком (в детстве, мы обычно пользовались мебельным).

Вытаскивая рапанов из моря вы боритесь за чистоту моря.

Рапаны съедобны и даже очень вкусны. Готовят их обычно варкой, но отбивные из рапанов просто бесподобны.

Если вы отдыхали на Черноморском побережье,то наверняка видели на прилавках местных торговцев интересные раковины, различных размеров. Существует поверье, что если прислонить их к уху, то можно услышать шум моря. Действительно, шум вы услышите, но к морю, он никакого отношения не имеет. Это всего лишь звук движения крови по вашим ушным сосудам. Но человек существо романтичное, поэтому не нужно его переубеждать. Пусть считает, что с ним разговаривает море.

И так, что же это за раковина?

Как оказывается, это убежище моллюска, которого именуют рапаном. В Черное море он попал с Дальнего Востока. На днище стоявшего в тихоокеанском порту теплохода, самка рапана отложила икру. Спустя несколько месяцев судно прибыло в Новороссийск. К этому времени из икринок вывелись личинки, которые и стали родоначальниками черноморского рапана. За 60 лет он смог расселиться по всей акватории Черного моря.

Условия, в которые попал моллюск, оказались для него чрезвычайно благоприятными. Здесь было все, что требовалось для его жизни и размножения — теплая вода, огромное количество пищи, песчаное и каменистое дно. В Черном море огромное количество планктона, которым и питаются личинки рапана. Именно это и позволило им расселиться по всей его акватории. По мере роста, личинка трансформируется в моллюска, обзаводится раковиной, и опускается на дно. После этого продолжается ее активный рост.

В Тихом океане естественными врагами рапана были морские звезды. В Черном море они отсутствовали, что явилось еще одной причиной их бурного размножения. Сам же рапан является хищником и питается мидиями, гребешками и устрицами. Ввиду отсутствия морских звезд, регулировать его численность было некому, а поэтому рапан стал настоящей угрозой для этих морских обитателей.

На устриц и мидий рапан охотится с помощью радулы (язык, покрытый острыми зубцами). Он находит жертву, просверливает в ее створках отверстие, впрыскивает внутрь яд, и затем вытягивает внутренности. Внимательно приглядитесь к пустым ракушкам мидий, выброшенных на берег морской волной. Вы обязательно заметите в них дырочку, проделанную рапаном.

В Черном море у рапана нет врагов. Именно поэтому он размножается чрезвычайно быстро. Вместе с увеличением популяции рапана уменьшается количество черноморских устриц, морских гребешков и мидий. Для моря это чрезвычайно плохо. Те же мидии, например, участвуют в очистке морской воды, и без них она быстро загрязняется.

Мясо рапана вполне пригодно в пищу. Из него готовят очень вкусные блюда. Но тот промысел, который ведет человек, не способен изменить ситуацию. Рапан размножается невероятными темпами, и с этим нужно что — то делать.

Рапаны принадлежат к хищному роду брюхоногих моллюсков семейства иглянок. Данный вид широко распространен в водах Индийского и Тихого океана. С 1947 года популяция рапан обнаружена и в Черном море, поскольку там не было морских звезд (считаются опасными для рапан). Описываемые представители брюхоногих моллюсков в качестве источника питания используют мелких двустворчатых моллюсков, таких как устрицы и мидии. Чтобы раскрыть их раковину, рапаны используют свою мускульную ногу. Более молоденькие особи, наоборот, для открытия раковины мидии либо устрицы применяют язык-сверло, поверхность которого покрыта зубчиками. А вот сами рапаны становятся жертвами морских звезд.

Также рапаны именуются морскими улитками. Раковина данного моллюска представлена широкоовальной формой с низким завитком, самый последний оборот немного вздут. Раковина окрашена в коричнево-серый оттенок, на поверхности панциря имеются осевые утолщения, а также спиралевидные ребрышки (см. фото). Размер раковины варьируется в пределах двенадцати-пятнадцати сантиметров. Внутренняя сторона раковины характеризуется насыщенным оранжевым оттенком.

В природе существует всего лишь четыре разновидности рапаны:

• дальневосточная;
• жилковатая;
• рапана Томаса;
• черноморская.

Самыми крупными представителями данного семейства являются дальневосточные рапаны, поскольку размер их раковины достигает около восемнадцати сантиметров.

Описываемые морские улитки встречаются на глубине около сорока пяти метров. Рапаны могут крепиться к скалам либо лежать на морском дне. Двигаются моллюски при помощи мускульной ноги.

Морских улиток вылавливают из Черного моря, чтобы рапаны не уничтожали мидий и устриц. Из раковин описываемых моллюсков делают разнообразные красивые сувениры, а съедобная часть морских улиток нашла свое применение в кулинарии. Едят рапан сырыми, вареными, жареными, тушеными, запеченными либо приготовленными на гриле.

Чем рапаны отличаются от трубача?

Трубачи и рапаны отличаются друг от друга по многим аспектам. Специалисты утверждают, что таких представителей брюхоногих невозможно перепутать.

Во-первых, трубач значительно меньшего размера, чем рапана. Его раковина имеет красивую винтообразную форму, внешне напоминающую скрученный вытянутый конус. Рапаны, в отличие от трубачей, гораздо шире и пухлее.

Во-вторых, трубачей достаточно легко готовить. А вот с рапанами требуется немного повозиться, иначе мясо морской улитки может стать «резиновым». Также рапаны следует готовить при довольно низком температурном режиме.

В-третьих, рапаны предпочитают обитать в теплых краях, очень часто встречаются на дне Черного моря. А вот трубачи, наоборот, любят обитать в северных морях и дальневосточных регионах. Свыше восьмидесяти разновидностей трубачей проживает в Баренцевом, Белом и Балтийском море.

Полезные свойства и вред

Рапаны несут больше пользу для человеческого организма, чем вред. Причем мясо моллюска людям можно употреблять практически в любом возрасте (за исключением маленьких детей). В рапане находится особый белок, который очень легко усваивается организмом, а также содержит колоссальное количество разнообразных аминокислот, которые необходимы для продуктивной деятельности головного мозга и для быстрого восстановления энергетических запасов.

Кроме того, медицинские специалисты называют и другие полезные свойства данного продукта, а именно:

• благотворно воздействует на кроветворную систему;
• нормализует деятельность нервной системы;
• нормализует обмен веществ;
• помогает организму удерживать деятельность сердечно-сосудистой системы в нормальном тонусе;
• сохраняет качество зрения на должном уровне;
• способствует укреплению иммунной системы;
• улучшает работоспособность почек.

Также в мясе рапаны содержится астрономическое количество различных витаминов (A, B, E и PP) и минералов (йод, калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний), необходимых для укрепления иммунной системы и борьбы с различными заболеваниями и вирусными инфекциями.

Калорийность рапан не слишком высока. Однако злоупотреблять данным продуктом не стоит, чтобы не нанести вред организму.

Пищевая ценность данных моллюсков заключается в содержании белков, углеводов, жиров, пищевых волокон и воды.

Единственным противопоказанием к употреблению рапан будет индивидуальная непереносимость данного изделия. Больше никакого вреда здоровью моллюск нанести не может.

Как очистить от раковины?

Чистить рапаны от раковины можно несколькими способами. Опытные эксперты называют три основных способа, как достать съедобную часть моллюска, отделив мясо от несъедобной пищеварительной части рапан. Итак, рассмотрим каждый способ в отдельности:

1. Горячий способ. Данный способ очистки рапан от раковины требует запастись огромным терпением. Изначально продукт следует отварить. После рапаны можно достаточно легко вынуть из раковины. Однако во время варочного процесса от моллюска будет исходить весьма неприятный запах, потому что вместе с мясом готовится и его несъедобная пищеварительная часть.
2. С помощью перочинного ножика либо собственноручно. Данный способ подразумевает следующее. Необходимо левой рукой взять рапану, а затем указательным пальчиком правой руки либо же острым ножиком следует резко вытащить моллюска из раковины, разместив палец между ножкой и раковиной. Тем самым вы сможете сразу отделить несъедобную пищеварительную часть рапаны от мяса. Конечно, данный способ очистки моллюска от раковины достаточно трудоемкий. Специалисты советуют выполнять данную работу быстро и без промедления, поскольку рапана может глубоко уйти в раковину, а потом ее будет очень сложно вынуть. Выполнив процедуру, ваши пальцы могут окраситься в пурпурный оттенок, но не переживайте, цвет быстро смывается. Нужно заметить, что такой способ подходит исключительно для очистки крупных рапан, размер которых достигает больше шести сантиметров.
3. Холодный способ. Для этого потребуется живых рапан поместить в морозильную камеру, подвергнув заморозке. В морозильном отсеке морепродукты должны находиться в течение трех часов. После этого замороженные рапаны следует вынуть из морозилки и оставить при комнатной температуре на кухонном столе таять. Далее вам понадобится столовый прибор, можно использовать вилку, которой в дальнейшем будем извлекать рапан из раковины. Туловище моллюска необходимо почистить, удалив все ненужное, оставив лишь съедобную часть тушки – ножку (иными словами, переднюю часть тела рапаны). Кстати, можно употреблять и печень рапаны, но если вы не знаете, как правильно готовить данный субпродукт, то лучше всего начать с передней части туловища моллюска.

Итак, мы описали вам три способа, как почистить рапаны от раковины. Вы можете остановить свой выбор на любом из предложенных способов, который вам больше всего понравился и подходит .

Способы приготовления рапан

Как приготовить рапаны в домашних условиях? Очищенное мясо моллюска можно приготовить различными способами, а именно: отварить, пожарить, стушить, запечь в духовке либо замариновать, а после пожарить на гриле.

Перед каждым способом приготовления продукта рапаны необходимо очистить от раковины (выше указывалось, как это сделать), чтобы у вас осталась только съедобная часть морепродукта.

Как варить рапаны? Опытные кулинары предлагают воспользоваться таким вот способом. Понадобится сначала очищенные рапаны присыпать солью и хорошенько растереть. Если у вас моллюски были заморожены, то необходимо дождаться, пока продукт разморозится. После этого мясо рапан следует сложить в кастрюльку и залить полностью холодной водичкой (с запасом примерно один сантиметр). Если у вас очень много мяса, то можно вообще не заливать рапаны жидкостью. Моллюски сварятся в собственном соку. Емкость с содержимым поставить на плиту и дождаться, когда мясо закипит, после этого огонь следует убавить до минимума. Сколько варить рапаны? Мясо моллюсков варится от силы минут пять, но не больше, иначе продукт невозможно будет разжевать, поскольку он превратится в «резину». Кстати, вместо воды можно взять водичку минеральную вместе с соком лимона либо белое вино. Вареное мясо рапаны хранится в холодильном отсеке не больше суток.

Как жарить рапаны? Изначально очищенное мясо рапаны следует отварить (способ варки указывался выше, только не стоит солить). После варки продукт необходимо вынуть из жидкости и нарезать небольшими кусочками. Затем понадобится головку лука репчатого нарезать полукольцами и обжарить на сковороде до приобретения луком золотистого окраса. Далее к жареному овощу нужно добавить нарезанное вареное мясо рапаны и продолжить жарочный процесс. Когда из моллюсков выйдет вся жидкость, рапаны следует обжарить еще минуты четыре, добавив на свое усмотрение каких-нибудь пряностей. Жареные рапаны отлично сочетаются с кольраби и цветной капустой.

Тушеные рапаны также готовятся очень легко и быстро. Для этого понадобится сначала моллюски хорошенько промыть, а потом проварить в соленой водичке примерно пару минут. После этого мясо рапан нужно отделить от несъедобной части, вновь промыть под проточной водичкой и нарезать небольшими кусочками. Далее на сковороде приготовить зажарку (лук с морковкой), затем добавить туда нарезанных рапан, посолить, добавить немного сметаны и протушить на слабом огне около пяти минут.

Мариновать рапаны в домашних условиях несложно. Понадобится сырое мясо морепродукта хорошенько промыть под струей холодной водички. Затем небольшую луковицу нужно очистить от кожуры и порезать полукольцами. Очищенное и мытое мясо моллюсков следует смешать с нарезанным луком и полностью залить соком граната, убрав готовый маринад в холодильник приблизительно часов на двенадцать. После этого маринованные рапаны можно подавать к столу вместе с оливками, дольками лимона либо зеленью.

Как приготовить рапаны замороженные? Потребуется мясо моллюсков подвергнуть вторичной обработке. Например, если у вас килограмм рапан, то изделие необходимо залить четырьмя стаканами (объемом двести миллилитров) воды, добавив пару стаканов десятипроцентного столового уксуса и соль поваренную. Варить мясо моллюсков следует до тех пор, пока изделие не станет мягким. Процесс варки занимает приблизительно минут пятнадцать. Однако по прошествии десяти минут мясо рапан необходимо постоянно проверять на мягкость, чтобы не переварить продукт.

Теперь вы знаете, как готовить рапаны в домашних условиях, чтобы готовое блюдо получилось очень вкусным и аппетитным.

Ниже прилагается видео, где описывается способ приготовления рапан.

Использование в кулинарии

В кулинарии рапаны используются во многих рецептах. Например, мясо описываемого продукта можно приготовить с грибами, овощами, со сметаной, в сливочном соусе, кляре.

Кроме того, некоторые кулинары готовят из рапан паштет, шашлык, сашими, отбивные.

Также на страницах кулинарных книжек можно отыскать весьма оригинальные рецепты блюд, где используются рапаны. Мясо моллюсков добавляют в пасту, плов, салат, суп и ризотто.

Еще съедобная часть рапан может выступать закуской к пиву.

Блюда из рапан получаются поистине восхитительными, ароматными и настолько вкусными, что пальчики оближешь.

Как готовить рапанов в домашних условиях

Как приготовить рапаны

Побаловать близких людей лакомством вечерком дома, можно просто, если знать, как приготовить рапаны. Ведь рапаны требуют правильного и технологичного подхода. Для незнающих людей, стоит объяснить, что рапаны – это плотоядные моллюски, пищей для которых становятся мидии и устрицы. Рапаны, как и практически все морепродукты, являются не только лишь деликатесным блюдом, да и являются хранилищем нужных для человеческого организма веществ. Потому каждой хозяйке, следует знать, как приготовить рапаны.

Процент содержания белка в мясе рапаны во много раз больше, чем в мясе домашнего питомца, к которому мы привыкли. Среди питательных веществ значительную долю составляют аминокислоты, соединительный белок – коллаген и эластин, минеральные элементы — фосфор, кальций, железо, йод. Мясо рапанов, переваривается в нашем желудке намного быстрее, чем  мясо курицы, и лучше усваивается. Приготовлению рапан верно и легко посодействуют познания вкусовых сочетаний, ваше воображение и способность экспериментировать на кухне.

Советы о том, как приготовить рапаны мягкими

Если к вам в руки попали моллюски в раковинах, перед тем, как приготовить рапаны, главной становится задачка изъятия мяса моллюска из панциря. Если раковина вам не дорога, можно ее разбить либо обмакнуть рапану в кипяточек на одну минутку, а потом вынуть мясо столовыми устройствами. Чтоб знать, как приготовить рапанов, нужно узнать все подробности об этом необыкновенном блюде. Так, употреблять в еду можно только переднюю часть моллюска – его ногу, отделив печень и желудок, очистив от кишки и темной пленки. Очищенное тело моллюска варим еще 3 минутки. Вынимаем из кипятка, остужаем и фасуем в пакеты менее 1 кг для заморозки и предстоящего использования в изготовлении блюд из рапанов.

После разморозки мясо моллюсков можно подвергнуть 2-ой обработке, к примеру, обжарить во фритюре минуты 3. Если соблюдать все правила и нормы термический обработки мяса, то приготовить рапаны, чтоб они были не жесткими, сумеет любая хозяйка. Можно есть рапаны вареные, с добавлением различных специй либо приготовить из них блюдо на собственный вкус.

Как приготовить замороженные рапаны

В магазинах продается уже полуготовое мясо рапаны. Чтоб правильно приготовить рапаны замороженные, необходимо подвергнуть их вторичной обработке. Разберем вариант с 1 килограммом мяса рапаны. Для него необходимо будет 800 мл воды и 400 мл 10-процентного уксуса, добавлять соль по вкусу. Варить мясо необходимо до той поры, пока молюск не станет мягким. По времени варка может занять от 15 минут и больше. По истечении 10 минут необходимо периодически пробовать мясо, проверяя степень мягкости. Готовое мясо выньте и остудите. Но если вы планируете после варки, обжаривать на сковороде, то время обработки в кипятчке стоит уменьшить до 10 минут.

Как приготовить рапаны замороженные

На удивление многих из рапанов можно приготовить разные блюда – салаты, закуски, горячее. В изготовлении деликатесов с мясом рапанов, лучше не соединять такие продукты, как петрушку, укроп, маслины.

Уже готовое обжаренное мясо рапаны, отлично смешивается со свежайшими помидорами и огурцами с добавлением сладкой кукурузы. Такой салат прекрасно подойдет в летнее время, когда овощей предостаточно. По собственному вкусу, смесь залить оливковым маслом и посолить.

Как приготовить салат из замороженных рапанов

1. Для изготовления следующего салата из замороженных рапанов понадобяться помидоры , перец зеленый, лук, яйцо, соевый соус. Нарезанный лук заблаговременно замаринуйте, нарежьте помидоры, перец и яичко кубиками. Отваренное мясо моллюска порезать полосами, залить соевым соусом и оставить на время, чтоб пропиталось. После чего, соедините все ингредиенты и добавьте майонез.

2. Очень питательное блюдо из замороженных рапанов можно приготовить, имея на кухне яйцо, лук, картофель, свежий огурец, майонез. Яйца и картофель сварить и порезать, потом порезать мелко лук. Перемешать, добавить специи для усиления вкусовых свойств и майонез.

3. Особенный салат просто приготовить из мяса рапаны и мидий. Готовое мясо рапаны и мидии обжарить на сковороде с добавлением лука, сыр порезать кубиками. Ингредиенты перемешать и залить маленьким количеством красного вина. Чтоб рапаны были не жесткие, готовить их на сковороде необходимо не очень долго.

4. Приготовить рапаны мягкими можно с сыром, сделав из мяса моллюска отбивные. Сваренное мясо порезать полосами, сыр натереть на терке длинной соломкой и смешать его с взбитыми яичками, добавить специи для усиления вкусовых свойств и лимонный сок. Все перемешать, смесь выкладывать на сковороду маленькими лепешками и обжаривать с 2-ух сторон. Подавать на тарелке с листьями салата.

Как приготовить рапаны к пиву

Готовое мясо моллюска нарезаем соломкой, выкладываем слоем в тарелку, сверху выкладываем слой нарезанного репчатого лука, засыпаем перец, специи для рыбы и поливаем лимонным соком. Потом все перемешиваем, на ночь ставим в холодильник, чтоб рапаны пропитались. Подтверждено что, чем больше времени мясо настаивается в лимонном соке, тем оно мягче. Выходит кисловато – терпкий вкус,  отлично подходящий под прохладное пиво.

Как приготовить запеченные рапаны к пиву

Тут вам пригодятся моллюски конкретно с раковиной, майонез, специи для улучшения вкусового восприятия и сыр. Раковины будут необходимы для антуража и в качестве емкости. Их нужно отлично помыть и опустить рапаны в соленную кипящую воду. В данном случае приготовить рапаны, чтоб они были не жесткие, может быть следя за временем — довольно 4 минут. Выньте из воды и остудите. Выньте мясо и удалите все ненадобное (печень, желудок). Ногу рапаны положите назад в раковину. Чеснок, перец и майонез смешайте и залейте в ракушку, сверху засыпьте потертым твердым сыром и отправляйте в духовой шкаф минут на 16. Чтоб приготовить рапаны мягкими, делать это нужно при небольшой температуре.

Как приготовить жаренные рапаны к пиву

Приготовить жареные рапаны к пиву либо другому алкоголю можно, используя в рецепте бруснику. Поначалу необходимо размельченный лук прожарить в подсолнечном масле. Потом тонко нарезанное мясо рапаны, обжарить совместно с луком, залив сметаной, посолив и поперчив. Тушить мясо необходимо менее 3-х минут, чтоб они были не жесткие. Бруснику обмакнуть в кипящую воду и выложить в сковороду. Выходит перчено-кисловатый вкус. Употреблять горячим.

Как приготовить закуску из рапанов к пиву

Либо может быть эту закуску из рапанов к пиву приготовить в другом варианте. Нарезанный лук обжариваем на сковороде. Количество лука и степень его обжарки смотрите сами. Потом высыпаем рапаны, можно целые либо порезанные на части, лучше на большие куски. После 3 минут, в сковороду добавляем сметанный соус, который готовим из сметаны, соевого соуса, лимонового сока и перца. Количество каждого компонента можно определять на вкус. Тушим 3 минутки и наслаждаемся вкусом и запахом.

Как приготовить рапанов, чтоб они были мягкие с овощами

В изготовлении рапаны хорошо смешиваются с овощами. На смазанный маслом небольшой противень разложите слоями порезанные кружками помидоры, баклажаны, мясо рапанов, кольца репчатого лука, специи для улучшения вкуса, сверху залить майонезом и засыпать тертым сыром. Легкий и в то же время питательный ужин порадует ваших близких.

Как приготовить из замороженных рапанов плов

Из замороженных рапанов приготовить можно хороший плов. Использовать кастрюлю можно такую как для изготовления обыденного плова. Нарезанный лук и морковь обжарить в масле, после добавить в кастрюлю помидоры и потушить. Положить семь зубчиков чеснока и 400 гр мытого риса. Залить все 4-мя стаканами кипяточка. Доводим рис практически до полной готовности и добавляем мясо рапанов. 3 минутки дать потомиться, а после, смотреть за мягкостью мяса. Главное не передержать на огне, чтоб рапаны приготовились не жесткими.

Как приготовить шашлык из рапанов

На природе угостить всех шашлыком из рапанов не составит труда. Для его изготовления, отлично подходят замороженные рапаны. Очистив их, мясо следует нанизать на шампуры, смазать майонезом, поперчить и посолить, непременно завернуть в фольгу. Поджарить на углях менее 5 минут. Шашлык из рапанов к пиву готов. Подавая его, снимите фольгу.

Как приготовить из рапанов острую закуску

Из рапанов можно приготовить очень острую закуску. Нашинкованный лук и морковь обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета в течение 6 минут. После этого засыпаем рапаны, солим, перчим, добавляем 1 ложку томатной пасты и оставляем тушиться еще около 6 минут. Потом засыпаем мелко нарезанный чеснок и закрываем крышкой, чтоб мясо рапанов пропиталось.

Как приготовить замороженные рапаны с грибами

К примеру, к торжественному столу, можно приготовить рапаны, в соусе с грибами. Отваренное мясо моллюска порезать ломтиками, лук и морковь порезать соломками, огурцы и шампиньоны порезать кубиками, чеснок мелко нашинковать. На горячую скороду, смазанную маслом, поначалу выкладываем лук, потом морковь и свежайшие шампиньоны. 5 минут следует постоянно помешивать, чтоб ингредиенты умеренно обжарились. Потом смешать все с чесноком. Сваренный картофель необходимо порезать кружочками и обжарить на сковороде в масле. Потом все приготовленные ингредиенты перемешать, добавить специи для улучшения вкусовых свойств, заправить все вашим любимым соусом.

Как приготовить рапаны мягенькими

Мягкими рапаны помогает приготовить сливочный соус. Вам пригодиться сливки, гр 100 сухого белого вина, лук репчатый, помидоры, зелень. Лук нарезаем дольками среднего размера, в кипяточке снимаем кожицу с помидоров, нарезаем их ломтиками. В глубокую сковороду с маслом, поначалу выкладываем лук и немного его обжариваем, потом помидоры и заливаем все вином. Оставляем тушиться минут 7, но лишь на малом огне. Потом добавляем сливки и порезанные большими дольками мясо рапанов. Все смешаем и еще 3 минутки подержим на плите. Смесь сливок и вина сохраняет вкус рапанов и содействует тому, чтоб рапаны приготовились не жесткими и особенными.

Как приготовить рапаны в духовке

Свежайшие либо замороженные рапаны приготовить можно в духовке в глиняных горшочках. Для этого блюда вам пригодиться полкилограмма мяса рапанов. Режим репчатый лук, очищаем и режем картофель. Обжариваем все в масле. Морковь чистим и трем на маленькой терке. Затем готовим горшочки. Поначалу кладем по куску масла, укладываем слой обжаренной картошки. Потом на сковороде пассируем морковь, квашеную капусту и крупно порезанные помидоры. Все специи и приправы применяем по собственному вкусу. Рапаны и шампиньоны режем маленькими кубиками. После слоя картофеля выкладываем слой мяса рапаны и грибов, и слой зажарки, получившейся на сковороде. Остатками обжаренного картофеля, заканчиваем выкладку и заливаем кипяченой водой. Все составляющие готовы, поэтому за временем запекания, необходимо тщательно следить, чтоб не передержать рапаны. Обычно необходимо запекать при высокой температуре около 15 минут.

Умение соединять разные вкусы овощей, ягоды, зелени, грибов и соединять эти составляющие в блюдах из рапанов, может быть поможет вам сделать собственный уникальный рецепт того, как приготовить рапаны на праздники и на каждый день, удивляя гостей своим творчеством и получая комплименты за кулинарный талант.

Рецепт приготовления рапанов

Маловероятно, что несложная деревенская хозяйка знает, как приготовить рапаны. Наверняка кроме того само наименование рапаны ей незнакомо. Но, и муниципальные обитатели также не довольно часто балуют себя этим морепродуктом. В эру социализма рапаны не были в широкой продаже. Их подавали лишь в дорогих ресторанах, и только шеф-повара этих заведений знали, как приготовить рапаны.

Как приготовить рапаны

Сейчас многие хозяйки желали бы попытаться эту морскую диковинку, но не знают, как приготовить рапаны. Как правило, с ними поступают как с любыми другими продуктами: берут, приносят домой, и начинают готовить. Как приготовить рапаны знают лишь специалисты. Так как то, что продается в магазинах, требует дополнительной обработки. Исходя из этого перед тем, как приготовить рапаны, их необходимо в обязательном порядке отварить. Причем, применять для этого нужно определенную методику:

-взять меньше литра воды,

— около полулитра столового 9 % уксуса,

— добавит мало соли,

— варить минимум 15 мин., максимум – два часа.

Вы спросите: из-за чего такая громадная отличие во времени варки перед тем, как приготовить рапаны? Это зависит от того, где плавали рапаны перед тем, как их выловили. В случае если вблизи берега – варить недолго. А вдруг в глубинах морских – то нужно будет потерпеть несколько часиков. Дабы выяснить готовность рапанов, иногда их нужно прокалывать острым ножом либо вилкой. Когда размягчаться – выключайте. Рапаны,перед тем как приготовить, нужно охладить, в противном случае будет тяжело чистить. В случае если рапанов через чур много, то возможно часть заморозить перед тем, как приготовить. В случае если всесделать верно, возможно полакомиться вкусными и нужными блюдами из этого полезного моллюска.

Как приготовить рапаны к пиву

Рапаны хорошо подходят в качестве закуски к пиву. Существует пара весьма несложных рецептов, как приготовить рапаны к пиву. Самое основное, что для их изготовление не нужно громадных материальных затрат и уходит очень мало времени. К тому же, все морепродукты совершенное дополнение к пиву. Они не только подчеркивают полноту вкуса этого напитка, но и снабжают организм минералами.

Рецепт 1. Как приготовить рапаны к пиву

Взять подготовленных, отваренных в подсоленной воде рапанов и просто прожарить их в масле из оливок до появления хрустящих корочек. Любителям острой закуски к пиву, возможно посыпать рапаны молотым перцем.

Рецепт 2. Как приготовить рапаны к пиву

Перед тем, как приготовить рапаны к пиву, их нужно как направляться обработать. Отделить печенку (это деликатес и его не нужно выбрасывать). А вот от желудка и кишечника лучше избавиться. После этого мало почистить мясо острым ножом и послать его в кипяток со специями. В будущем мясо возможно отбить либо порезать. Возможно легко подсушить его в духовке. И тогда вы получите хрустящие кусочки, каковые так хороши к свежему, холодненькому пиву. И все это быстро и без затрат.

В случае если моллюск уже был хорошо очищен и отварен перед тем, как приготовить рапаны к пиву, его необязательно подвергать еще одной горячей обработке. Возможно соус, горчицу либо еще какую-либо приправу по вашему усмотрению. Еще один доступный и стремительный метод, как приготовить рапаны к пиву: сделать бутерброд. Для этого на кусочек хлеба с маслом положить печень либо мясо рапана.

Хорошо подать к пиву отбивные ленивчики

— взять мясо рапана,

— мало жёсткого сыра,

— два – три яйца, щепотку соли и столько же перца,

— пара листочков салата, лимонный сок.

Как приготовить рапаны к пиву, порядок исполнения работы

Мясо рапаны измельчить, посыпать натертым сыром, смешать с взбитыми яйцами. Приправить любимыми специями, добавить сок свежего лимона. Пожарить как оладьи. При подаче на стол украсить страницами салата. Но, они вкусны и сами по себе.

Как приготовить рапаны замороженные

Если вы купили замороженные рапаны, то перед тем, как приготовить, лучше их отварить в течение одной – двух мин.. Как же приготовить рапаны замороженные? Да, в общем – то равно как и свежие рапаны. Из замороженных рапанов возможно приготовить разные супы, салаты и вторые блюда.

Как приготовить из замороженных рапанов салат

Как водится в кулинарном деле, начнем с закусок. Ингредиенты: необходимо взять рапанов, пара помидоров, яйцо штуки 4 – 5, баночку кукурузы, мало петрушки и майонеза.

Как приготовить рапаны замороженные, порядок исполнения работы

Замороженные рапаны проварить в подсоленной воде. Охладить и почистить, убрав все ненужное. Порезать мелкими брусочками. Порезать отваренные яйца и помидоры. Покрошить петрушку. Все перемешать. Заправить майонезом.

По окончании закуски, как водится, подают горячее. Вот и мы сварим суп

Как приготовить рапаны замороженные: суп картофельный

— 3 – 4 картофелины,

— мало масла для обжарки

— пеции, для усиления вкусовых качеств.

Как приготовить рапаны замороженные, порядок исполнения работы

Тут намерено не указывается правильное количество продуктов. У каждой хозяйки своя мерка на суповую кастрюлю. Итак, в кипящую подсоленную воду, кладем замороженных рапанов, мало отвариваем, воду сливаем. Рапаны измельчаем и обжариваем вместе с луком и морковью. В суповую кастрюлю закладываем картофель в то время, когда закипит вода. По окончании закипания бульона с картошкой, добавляем обжаренные рапаны с луком и морковью, мало солим, приправляем специями. Варим до готовности картофеля. При подаче на стол возможно заправить сметаной либо майонезом (кто как обожает) и рубленой зеленью.

Ну вот, закуска съедена, суп доедаем, пора бы взяться и за приготовление второго. Рецептов для изготовление вторых блюд довольно много: это и плов, жульен, тушеные рапаны и т.д. У нас же на второе сейчас — рапаны в горшочках с картофелем.

Как приготовить рапаны замороженные в горшочках с картофелем

Ингредиенты: 200 грамм направляться, 2 штучки картофеля, 1 маленькая морковка, 1 луковица, маленькая щепотка соли, перец горошком, 50-100 грамм сметаны либо сливок. (Все указано в расчете на один порционный горшочек)

Как приготовить рапаны замороженные порядок исполнения работы

Взять подготовленные и легко отваренные рапаны и заложить их в порционный горшочек. После этого укладывать овощи в такой последовательности: картофель, нарезанной соломкой; лук – полукольцами; половину морковки, натертую на терке с большими лезвиями; после этого снова картофель, лук и сверху вторую половинку морковки, натертую на небольшой терке. Любой слой перекладывать специями. Не забудьте посолить. Ну и в завершение, полить все сметаной. Сейчас горшочек нужно поставить духовку либо микроволновую печь. Рапаны в горшочках готовься через 30 мин.. Подают их прямо в горшочках, в которых они подготовились. Возможно, конечно же, выложить их на тарелку, но наряду с этим будут нарушены все слои. Кушать это блюдо возможно горячим, но и холодным, оно так же сохраняет свои потрясающие вкусовые качества.

На этом наш обед из замороженных рапанов закончен. Сейчас перейдем к тому, как приготовить рапаны мягкими. Секрет содержится в предварительной варке. И тут принципиально важно не переусердствовать, в противном случае рапаны станут твёрдыми. Давайте поделимся рецептами, как приготовить рапаны мягкими.

Как приготовить плов из рапаны

Рапаны – 0,5 кг, рис – 250 грамм, вода – 750 мл, луковицы 1-2 головки, чеснок – 1 – 2 дольки, морковь 1 – 2 штучки, Специи для улучшения яркости вкусовых качеств, масло.

Как приготовить рапаны мягкие, порядок исполнения работы

Для изготовление плова пригодится глубокая сковорода либо кастрюля с толстыми стенками. Наливаем в кастрюлю масло. Закладываем рис и прожариваем до золотистого цвета. После этого добавляем нарезанный лук, тертую морковь и еще мало прожариваем. Затем добавить рапаны, чеснок, специи, залить ингредиенты водой и посолить. После этого доводим до кипения, закрыть плотной крышкой и варить до готовности в течение 23 мин.. По окончании чего, отключить и покинуть доходить еще приблизительно мин. на десять.

Как приготовить рапаны, дабы они были не твёрдые, с овощами

Второй метод, как приготовить рапаны мягкие, потушить их с овощами на глубокой сковороде. Но, тушение наилучший метод, как приготовить рапаны мягкими. Мы уже говорили, что тушить их возможно в сметане, в молоке, в томатном соусе. Возможно добавить майонез. Возможно тушить, применяя разные специи. А возможно овощное рагу с добавлением рапанов. Основное не забывать, как приготовить рапаны мягкими, тогда все блюда будут вкусными.

Рапаны весьма полезный диетический морепродукт. В годы, в то время, когда в наших государствах было время холодного занавеса, мы не знали вкуса многих морепродуктов, доступных на данный момент. Рецептов, о том, как приготовить рапанов мягкими, во всем мире насчитывается много. Все они отличаются разнообразием продуктов и методами кулинарной обработки. Довольно много рецептов, как приготовить рапанов мягкими, каковые отличает простота изготовление и красивые вкусовые качества.

Многие начинающие хозяйки жалуются, что приготовили рапаны строго по рецепту, а они оказались твёрдыми и невкусными. Как приготовить рапаны не твёрдыми, для этого ни при каких обстоятельствах нельзя оставлять варево с рапанами без присмотра. Мы – дамы весьма любим, делать сходу пара дел. Так вот, в то время, когда готовите рапаны, все остальные дела – в сторону. Лишь тогда вы сумеете приготовить рапаны не твёрдыми.

Еще один мелкий момент, как приготовить рапаны не твёрдыми. Они не обожают кислоты. Исходя из этого будьте аккуратны с уксусом и лимонным соком там, где они требуются по рецепту. Не переборщите с солью. Излишки соли также смогут сделать мясо рапаны твёрдым.

Если вы собрались готовить свежих рапанов, лишь отловленных рапанов, к примеру, в то время, когда находитесь на отдыхе на побережье, то приготовьтесь к тому, что на протяжении варки, рапаны выделяют специфический и довольно-таки неприятный запах. Но его нужно будет вытерпеть, перед тем как, приготовить рапаны не твёрдыми. По окончании отваривания последует трудоемкая работа по вытаскиванию рапаны из раковины и отделению ненужных, придающих горечь частей. В то время, когда все эти подготовительные операции будут выполнены, вы смело имеете возможность приступать к тому, как приготовить рапаны не твёрдыми.

Приобретённые в магазине, замороженные рапаны не требует столько хлопот. Они уже выпотрошены, и частично почищены. Дело за малым – выяснить, как приготовить рапаны не твёрдыми. Ну и напоследок, еще пара рецептов, как приготовить рапаны не твёрдыми.

Как приготовить рапаны в овощном рагу

Ингредиенты: рапаны, каждые овощи, каковые найдутся в холодильнике, соль, специи, масло.

Как приготовить рапаны не твёрдыми, порядок исполнения работы

Для изготовление овощного рагу, нужно порезать все указанные в рецепте ингредиенты. Заложить в глубокую сковороду подготовленные рапаны, залить маслом. Уложить сверху измельченные овощи. Добавить соль и специи. Тушить на медленном огне под плотной крышкой не меньше получаса.

Как приготовить шашлык из рапанов

Особенность шашлыка из рапаны, содержится в том, что готовить его придется из вареных рапанов. Подготовленные и отваренные рапаны, нужно ненадолго замариновать. Для маринада, ни за что нельзя использовать уксус. оптимальнее применять молочную сыворотку либо кефир, быть может, замочить рапану в майонезе. Покинуть часа на два. Ну, а после этого, как и простой шашлык, нанизываем на шампура и ставим в мангал на жар. Лишь не передержите, в противном случае мясо рапанов станет твёрдым как подошва. Шашлык из рапанов особенно оптимален с пивом.

Но не нужно забывать, рапаны – это морепродукт. И они имеют свои ограничения в применении. Так, к примеру, они противопоказана людям с болезнями пищеварительного тракта.

Ну, вот и все. Наше путешествие в кулинарный мир, связанный с рапанами подошло к концу. Сейчас вы понимаете множество рецептов по приготовлению рапанов. Остается лишь выбрать наиболее понравившийся рецепт, сходить за нужными ингредиентами и приготовить вкусное блюдо, порадовав родных и родных таким необыкновенным угощением. Сохраняем надежду, что наш рассказ оказался для вас нужным.

Последнее изменение Воскресенье, 02 Июнь 2013 11:54

Как приготовить рапаны?

Рапаны — низкокалорийный продукт, их довольно часто советуют употреблять при нехватке витаминов и микроэлементов, так как этот моллюск в своём составе имеет железо, натрий, магний, кальций, фосфор, йод. При тепловой обработке рапан сохраняет большинство полезных веществ. Несомненно, для многих рапан незнаком в домашней кулинарии и большинство из нас не знает, как готовить рапаны. Сегодня мы расскажем о наиболее популярном блюде из рапанов — шашлыке, приготовленном на мангале.

Ингредиенты для приготволения шашлыка из рапанов:

• Свежемороженые рапаны – 1 кг

• Лук репчатый – 1 луковица

Как приготовить рапаны на мангале?

Для приготовления шашлыка вам понадобятся рапаны. На прилавках свежие рапаны практически отсутствуют, поэтому лучше сразу взять свежемороженые. Морепродукт необходимо поместит в глубокую миску и дать разморозится при комнатной температуре в течение 1 часа. Воду от разморозки нужно постоянно сливать.

Ставим воду на плиту и слегка подсаливаем. Доводим её до кипения. Перекладываем рапаны в кипяток и провариваем в течение 2-3 минут. Запомните, если не уследите за временем, продукт будет испорчен. Рапаны станут очень жесткими и будут тянуться, как резина. Отваренного моллюска достаём и даём немного остыть.

Подготавливаем соус. Для этого в глубокой миске смешиваем сметану, соль, перец и лук. Лук необходимо натереть на мелкой терке. Готовую смесь добавляем к рапанам и хорошо перемешиваем.

Шашлыку даём настояться в течении 1 – 1,5 часов.

Аккуратно нанизываем рапаны на шампур. Лучше одевать морепродукт плотно один к одному, так он не обгорит.

Переносим шашлык на мангал и поджариваем по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Главное не передержать, иначе рапаны могут сгореть.

Готовый шашлык из рапанов можно сразу подавать к столу. Для улучшения вкусовых качеств на шашлык необходимо побрызгать соком лимона, так раскроются новые нотки вкуса и аромата.

Общее время приготовления рапанов – 3 часа. Количество порций – 8.

Приятного аппетита!

Рапаны готовила Арзы Умерова Фото автора. Копирование запрещено

Статья опубликована в рубрике Кулинария, рецепты приготовления блюд

Jordan Rapana — Читающий воин

Героем Острова Кука на этой неделе стал игрок лиги регби Джордан Рапана. Джордан играет за «Канберра Рейдерс» в НРЛ, самом сложном турнире лиги регби в мире. Он также представлял киви в тесте ANZAC на прошлой неделе.

Что делает Джордана героем? Дело не только в том, как он играет в лиге регби — в этом мире много хороших игроков лиги. Вот как он был готов на все, чтобы осуществить свою мечту.

В 2012 году «Канберра Рейдерс» предложили ему контракт, но не дали никаких гарантий, что он будет играть. Джордан тренировался с командой днем, а ночью выполнял множество разных работ, чтобы выжить, в том числе работал барменом, охранником и официантом.

В межсезонье он поработал парикмахером на случай, если с лигой что-то не сложится. «Стричь волосы — это то, чем я всегда занимался, моя мама делает это, а один из моих хороших друзей владеет салоном в Канберре, поэтому я подумал, что мог бы узнать об этом, чтобы что-то сделать», — сказал Джордан в то время.

Острова Кука выбрали Иорданию, чтобы сыграть за них на чемпионате мира 2013 года… и он не оглядывался назад. Его игра за Cooks показала, что у Канберры отличный игрок, и в конце концов они предложили ему контракт на полный рабочий день.

Он вознаградил их, став лучшим бомбардиром NRL в 2016 году. Он также побил рекорд Канберры Рейдерс по количеству попыток за сезон.

Вы можете сказать, наблюдая за Джорданом, что он дорожит каждым моментом в NRL.«Я играю очень безнадежно, — говорит он. «Я хочу касаться мяча как можно больше раз и участвовать как можно чаще, иначе я чувствую, что не помогал мальчикам».

Семья Джордана происходит из Пукапука на севере Островов Кука.

Вы можете прочитать об Иордании и других героях Островов Кука в книге «Герои островов Кука», которая выйдет в августе 2017 года. Закажите копию сейчас по предварительной цене всего 25 долларов плюс почтовые расходы.

ЖАРЕНЫЙ РАПАН | Система управления рецептами FoodNerdy

Для любителей морепродуктов.Попытайся! Просто вкусно! При выборе закуски на этот раз выбор пал на жареную рапану. Сказано — сделано. Найти в магазине столь популярные морепродукты не составило труда. Готовились они довольно быстро, и эффект был просто потрясающий!

ЖАРЕНЫЙ РАПАН

• Обслуживает: 2 человека
• Время подготовки: —
• Время приготовления: 40 мин
• калорий: —
• Сложность: Легко

Для любителей морепродуктов.Попытайся! Просто вкусно! При выборе закуски на этот раз выбор пал на жареную рапану. Сказано — сделано. Найти в магазине столь популярные морепродукты не составило труда. Готовились они довольно быстро, и эффект был просто потрясающий!

Состав

Проезд

1. Если рапаны замерзли, размораживаем. Первым делом нужно убрать живот. Он темный, длинный и выделяется среди всех остальных частей.
2. Ставим кастрюлю с водой, доводим до кипения. Воду нужно подсолить. Складываем рапаны в емкость и после закипания варим четыре минуты. Если готовить дольше, морепродукты станут эластичными.
3. Снимаем рапаны со сковороды. После того, как они остынут, нарежьте их на кусочки среднего размера. Лук нарезать полукольцами. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте морепродукты с луком.Готовность определяется по золотистому цвету лука.
4. Готовое блюдо выложить на тарелку, сверху положить дольки лимона и зеленый лук.
5. Приятного аппетита!

(PDF) Относительные изменения ретинола, α-токоферола, β-каротина и астаксантина в приготовленных съедобных моллюсках из Черного моря

Z.Панайотова и др .: Относительные изменения ретинола, α-токоферола, β-каротина и астаксантина в приготовленных съедобных моллюсках…

286

оба вида моллюсков, их можно отнести к

умеренным источникам этого витамина.

Каротиноиды представляют собой высоколипофильные соединения,

, что приводит к снижению биодоступности для человека.

Современные исследования сосредоточены на различных типах составов на основе липидов

[16]. Черноморские мидии и рапана

характеризуются высоким содержанием полярных липидов

[3,13], которые могут положительно влиять на абсорбцию каротиноидов

[17].

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящем исследовании оценивалась стабильность пищевых

антиоксидантов, таких как ретинол, α-токоферол, β-

каротин и астаксантин, после кулинарной обработки

черноморских мидий и рапаны. Сырые мидии

M. galloprovincialis показали более высокое содержание

ретинола, а R. venosa — b-каротина и α-

токоферола. Количество проанализированных антиоксидантов значительно уменьшилось на

после приготовления, за исключением

астаксантина в M.galloprovincialis. Ретинол

больше всего пострадал от процесса приготовления. Оно уменьшилось на

100% у приготовленного R. venosa, вероятно, из-за увеличенного времени приготовления на

. Несмотря на восприимчивость

витаминов и каротиноидов

к теплу и кислороду, Black

Sea M. galloprovincialis и R. venosa являются отличными

источниками природных антиоксидантов даже после кулинарной обработки

.

Благодарности: Исследование было частью проекта

№DM 09/2 от 15 декабря 2016 г. «Сезонные

вариации липидного профиля и влияние термического стресса

на липидный состав Черного моря Mytilus

galloprovincialis и Rapana venosa. ”При поддержке

Национального научного фонда Болгарии

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.В.Д. Канчева, О. Kasaikina, Curr Med Chem, 20,

4784 (2013)

2. Y. Naguib, J Agric Food Chem, 48, 1150 (2000)

3. А. Мерджанова, В. Панайотова, Д.А. Добрева, Р.

Станчева, К. Пейчева, Ovidius University Annals of

Chemistry, 29, 49 (2018)

4. К. Афонсо, Н. М. Бандарра, Л. Нунес, К. Кардосо, Crit

Rev Food Sci Nutr, 56, 128 (2016)

5. Ф. Сваставати, IOP Conf Ser Earth Environ Sci, 139,

012050 (2018)

6.M. Square, in: Identification of Health and Nutritional

Benefits of New Zealand Aquaculture Seafood’s.,

Отчет Гранта Макдональда, Макдональда и

Associates Ltd, Нельсон, 2010 г., стр. 41.

7. А. Силла, Л. Бош, Р. Барбера, А. Алегрия, J Food

Compost Anal, 68, 3 (2018)

8. А. Зеб, М. Муркович, Food Chem, 127, 1584 (2011)

9. DA Добрева, В. Панайотова, Р. Станчева, М.

Станчева, Bulg Chem Commun, 49 (G), 112 (2017)

10.В. Венугопал, К. Гопакумар, Compr Rev Food Sci

Food Saf, 16, 1219 (2017)

11. A.V. Бородина, Т. Маока, А.А. Солдатов, J Evol

Biochem Physiol, 49, 283 (2013)

12. E.G.E. Шульман, А.А. Солдатов, в: Черное море

моллюски: элементы сравнительной и экологической

биохимии. Институт биологии южных морей

НАН Украины. Севастополь: ЭКОСИ-Гидрофизика, 2014, с. 323.

13. А. Мерджанова, В.Панайотова, Д.А. Добрева, Р.

Станчева, Мерджанова, Bulg Chem Commun, in

press

14. C.D. Папайоанну, В.Дж. Синаноглу, И.Ф. Strati, C.

Proestos, V.R. Кирана, В. Lougovois, Int J Food Sci

Technol, 51, 325 (2016)

15. С. Ян, К. Чжоу, Л. Ян, Ю. Сюэ, Дж. Сюй, К. Сюэ, К.

Дж. Олео Физ.-мат. Науки, 64, 243 (2015).

16. H.V. Чуен, Дж.Б. Ын, Crit Rev Food Sci Nutr, 57,

2600 (2017).

17.R.E. Копец, М. Failla, J Food Compost Anal, 68, 16

(2018)

Black Sea Rapana venosa — многообещающий источник незаменимых липидов

Журнал IMAB — Annual Proceeding (Scientific Papers)
Издатель: Пейтчински Паблишинг Лтд.
ISSN: 1312-773X (онлайн)
Выпуск: 2019, т. 25, выпуск1
Тематическая область: Медицина
—
DOI: 10.5272 / jimab.2019251.2401
Опубликовано онлайн: 6 марта 2019 г.

Оригинальная статья

J из IMAB .2019 Янв-Март; 25 (1): 2401-2405
ЧЕРНОЕ МОРЕ РАПАНА ВЕНОЗА — ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ОСНОВНЫХ ЛИПИДОВ
Веселина Панайотова , Албена Мерздханова, Диана А. Добрева, Росица Станчева,
9024 Фармацевтический факультет Варненского медицинского университета, Болгария.

РЕФЕРАТ:
Предпосылки: Диета, богатая морепродуктами, имеет множество преимуществ для здоровья. Хотя чрезмерный вылов рыбы во всем мире приводит к сокращению рыбных запасов, ожидается рост спроса на альтернативные источники морских липидов. Rapana venosa (рапана с прожилками) стала ценным морепродуктом, имеющим питательную и экономическую ценность в Черноморском регионе.
Цель: Целью настоящего исследования было предоставить знания о биологически активных липидах Черного моря Rapana venosa , вылавливаемых в районе Варны.
Материал / методы : Классы липидов были разделены и очищены с помощью колоночной и тонкослойной хроматографии. Фракцию омыляемых липидов преобразовали в метиловые эфиры жирных кислот (МЭЖК) и проанализировали методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии (ГХ-МС).Неомыляемые липиды идентифицировали с помощью жидкостной хроматографии высокого давления в сочетании с УФ / видимым и флуоресцентным детекторами (HPLC-UV-FL).
Результаты: Rapana venosa характеризовалась низким содержанием липидов (0,50 г, 100 г-1 сырого веса) с полезными соотношениями ПНЖК / НЖК и n-6 / n-3 и высоким содержанием витамина D3 и астаксантина. Липиды состоят в основном из полярных липидов. Полиненасыщенные жирные кислоты составляют более 50% от общего количества жирных кислот, наиболее распространенные из которых относятся к серии омега-3.Сумма EPA и DHA составляет 40,8% от общего количества жирных кислот. Показатели качества липидов свидетельствовали о хороших антиатерогенных и атнитромбогенных свойствах (AI и TI <1) мяса рапаны.
Выводы : Исследование показало, что Rapana venosa из Черного моря является хорошим источником высококачественных морских липидов и представляет собой высокий потенциал для разработки функциональных продуктов питания и / или пищевых добавок, оказывающих благотворное влияние на здоровье.

Ключевые слова : Rapana venosa, биоактивные липиды, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, каротиноиды,

— Скачать ПОЛНЫЙ ТЕКСТ / PDF 510 KB /
Цитируйте эту статью как: Панайотова В., Мерздханова А., Добрева Д.А., Станчева Р.Black Sea Rapana venosa — многообещающий источник незаменимых липидов. Дж IMAB. , январь-март 2019 г .; 25 (1): 2401-2405. DOI: 10.5272 / jimab.2019251.2401

Для корреспонденции: Веселина Панайотова, химический факультет фармацевтического факультета Варненского медицинского университета; Бул. «Царь Освободитель» 84, Варна, Болгария; Электронная почта: [email protected]

ССЫЛКИ:
1. 1. Чан Э.Дж., Чо Л. Чего можно ожидать от жирных кислот омега-3? Клив Клин Дж. Мед. ., апрель 2009 г .; 76 (4): 245-51. [PubMed] [Crossref]
2. Мендис Э., Ким С.К. Настоящие и будущие перспективы использования морских водорослей в разработке функциональных пищевых продуктов, В: Морские лекарственные продукты питания и их применение, macroKim SK, редактор. США: Академическая пресса. 2011. С. 3. Саглам Х., Кутлу С., Дагтекин М., Баскинар С., Сахин А., Селен Х и др. Биология популяций Rapana venos a (Valenciennes, 1846) (Gastropoda: Neogastropoda) в юго-восточной части Черного моря Турции. Cah Biol. марта 2015 г .; 56 (56): 363-368.
4. Янссен Р., Кнудсен С., Тодорова В., Хошгёр А.Г., Управление рапаной в Черном море: семинары для заинтересованных сторон с обеих сторон. Ocean & Coast Manage. 2014; 87: 75-87.
5. Леонтович М., Леонтович Х., Намиесник Дж., Апак Р., Бараш Д., Немировский А. и др. Потребление Rapana venosa улучшает липидный профиль и антиоксидантную способность в сыворотке крови крыс, получавших атерогенную диету. Nutr Res. 2015; 35 (7): 592-602.
6. Блай Э., Дайер WJ. Быстрый метод экстракции и очистки общих липидов. Can J Biochem Physiol. , август 1959; 37 (8): 911-7. [Crossref]
7. BDS EN ISO 12966-2: 2017. Животные и растительные жиры и масла. Газовая хроматография метиловых эфиров жирных кислот. Часть 2: Получение метиловых эфиров жирных кислот. 37 с. [Интернет]
8. Добрева Д.А., Панайотова В., Станчева Р., Станчева М. Одновременное ВЭЖХ определение жирорастворимых витаминов, каротиноидов и холестерина в тканях водорослей и мидий. Bulg Chem Commun. 2017; 49 (G): 112-117.
9.ВОЗ, Лучшие продукты питания и питание в Европе: отчет о ходе реализации политики в Европейском регионе ВОЗ. 2018, 58 с.
10. Попова Т., Стратев Д., Вашин И., Желязков Г., Валкова Е., Доспаталиев Л. Сезонные изменения качества и жирнокислотного состава мяса Rapa Whelk (Rapana venosa) с болгарского побережья Черного моря. Турецкий журнал сельскохозяйственных и естественных наук. 2017; 4 (3): 277-283.
11. Корал С., Киран А. Сезонные колебания выхода мяса и питательного состава морской улитки (Rapana venosa Valenciennes, 1846), пойманной в Восточном Причерноморье. Эгейский журнал рыболовства и водных наук . 2017; 34 (1): 47-56. [Crossref]
12. Регламент (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и Совета от 20 декабря 2006 г. о заявлениях о питательности и полезности для здоровья, сделанных в отношении пищевых продуктов. Официальный журнал Европейского Союза . 30.12. 2006; L404 / 9-25. [Интернет]
13. Прато Е., Биандолино Ф, Парлапиано И., Папа Л., Келли М., Фанелли Дж., Биоактивные жирные кислоты трех коммерческих видов морских гребешков. Int J Food Prop. 2018; 21 (1): 519-532.[Crossref]
14. Мерджанова А., Добрева Д.А., Панайотова В. Сравнение приблизительного состава, жирных кислот и содержания жирорастворимых витаминов в кильке черноморской ( Sprattus Sprattus L. ) в сезон отлова. AFST. 2018; 19 (2): 191-198.
15. Добрева Д.А., Мерджанова А., Македонски Л. Жирорастворимые питательные вещества и жирные кислоты в коже и филе выращенной радужной форели. Bulg Chem Commun. 2017; 49 (G): 118-123.
16. Христова Д.Н., Цанкова Г.С., Ерменлиева Н.М., Тодорова Т.Т.Потребление питательных веществ омега-3 жирными кислотами и беременность. Дж IMAB. , апрель-июнь 2018; 24 (2): 1985-1987. [Crossref]
17. Департамент здравоохранения, 1994 г. Аспекты сердечно-сосудистых заболеваний, связанные с питанием: здоровье и социальные вопросы (Отчет № 46) HMSO, Лондон, 187 с.
18. Бородина А.В., Маока Т, Солдатов А.А. [Состав и содержание каротиноидов в организме черноморского брюхоногого моллюска Rapana venosa (Valenciennes, 1846)]. Ж Эвол Биохим Физиол. , май-июнь 2013; 49 (3): 187-94.[PubMed] [Crossref]
19. Мерджанова А., Панайотова В., Добрева Д.А., Станчева Р., Пейчева К., Липидный состав сырых и вареных венозных рапанов из Черного моря. Овидий Университет Анналы химии. 2018; 29 (2): 48-54. [Crossref]
20. Постановление № 1/22. 01. 2018 г. о физиологическом питании населения, Министерство здравоохранения Болгарии. [на болгарском языке].

Поступила: 25 сентября 2018 г.
Опубликована онлайн: 6 марта 2019 г.

вернуться в онлайн-журнал

В состав Новой Зеландии также вошли все больше звезд Островов Кука

Новозеландские селекционеры, возможно, лишили Острова Кука подборки лучших игроков для участия в чемпионате мира по регби 2022 года.

звезды NRL Джозеф Ману (Сиднейские Петухи), Марата Ниукоре (Парраматта Угорь), Чарнз Николл-Клостад, Джордан Рапана и Джозеф Тапин (все из Канберры Рейдерс) были названы в первоначальной команде Аотеароа, состоящей из 38 человек.

Те же игроки были внесены в список для игры за Острова Кука.

Статус свободной ассоциации тихоокеанской нации с Новой Зеландией гарантирует, что жители островов Кука имеют право играть за киви на турнире в октябре 2022 года.

Президент Островов Кука Чарльз Карлсон все еще был уверен, что острова могут выставить «сильный» состав.

«Приятно видеть, что этих игроков рассматривают в составе команды Кубка мира по киви в октябре 2022 года, но до принятия решения еще год, — сказал Карлсон.

«Окончательный состав будет зависеть от результатов в сезоне 2022 года, а не от результатов прошлых лет.

«Эти игроки, несомненно, выделялись в течение сезона и им не повезло, так как Ману и Клолстад получили серьезные травмы.

«Марата стал неожиданным выбором в центрах для Парраматты, он играл свою карьеру в качестве второго гребца, но провел исключительный сезон.

«Рапана, перешедший на позиции защитника« Рейдерс », заменив травмированного Клолстада, также провел впечатляющий сезон.

«Эти игроки тоже в нашем списке, поэтому они выбирают, кого они представляют на чемпионате мира».

В этом году в НРЛ дебютировало несколько претендентов на участие в турнире «Островитян Кука».

Это дало Карлсону новую надежду перед поездкой в ​​Великобританию на турнир, который был отложен через год после того, как Австралия и Новая Зеландия отказались от участия из-за последствий пандемии Covid-19.

Карлсон также сказал, что национальные отборщики могут обжаловать критерии отбора, чтобы оспорить решение в отношении лучших игроков происхождения с острова Кука.

«Мы всегда боролись с небольшим количеством игроков, играющих на самом высоком уровне конкуренции, но это число медленно растет, и будущее выглядит хорошо», — сказал он.

Rapana venosa (Valenciennes, 1846)

Распространение интродуцированных видов-переносчиков

Возможными способами интродукции R.venosa в голландскую часть Северного моря и южную часть Северного моря.

Распространение интродуцированных видов-переносчиков

Греческая часть Эгейского моря (морской регион) Суда: аварии с водяным балластом, системами морской воды, живыми колодцами или другими палубными бассейнами

Примечания к интродуцированным видам

В Соединенном Королевстве, часть Северного моря (морской регион): хищничество двустворчатых моллюсков.

Примечания к интродуцированным видам

В Соединенном Королевстве, часть Северного моря (морской регион): воздействия включают хищничество двустворчатых моллюсков.

Воздействие интродуцированных видов

Украинская часть Черного моря (Морской регион) Потребляет аборигенные виды (хищник)

Воздействие интродуцированных видов

Украинская часть Черного моря (Морской регион) Изменяет трофические взаимодействия

Воздействие интродуцированных видов

Уругвайская часть Рио-де-ла-Плата (морской регион) Потребляет местные виды (до двустворчатых моллюсков)

Распространение интродуцированных видов-переносчиков

Уругвайская часть Рио-де-ла-Плата (морской регион). Естественное расселение: Здесь мы сообщаем о первых наблюдениях за рапой-рапаном Rapana venosa, которая массово биообрастает неполовозрелых зеленых черепах Chelonia mydas

Воздействие интродуцированных видов

в голландской части Северного моря: Другое воздействие — неопределенное или неопределенное

Воздействие интродуцированных видов

во Франции (страна): Другое воздействие — неопределенное или неопределенное

Введенные виды Воздействие

в румынской части Черного моря: Другое воздействие — неопределенное или неопределенное

Распространение интродуцированных видов-переносчиков

в России (Нация): Промысел: случайность в качестве приманки

Распространение интродуцированных видов-переносчиков

в России (Страна): Рыболовство: преднамеренное перемещение рыбы или моллюсков для создания или поддержки промысла

Обилие интродуцированных видов

в словенской части Адриатического моря (морской регион): общий

Воздействие интродуцированных видов

в словенской части Адриатического моря (морской регион): Другое воздействие — неопределенное или неопределенное

Распространение интродуцированных видов-переносчиков

в словенской части Адриатического моря (морской регион): Суда: случайные, так как прикрепленные или свободноживущие организмы обрастания

Воздействие интродуцированных видов

в Соединенном Королевстве, часть Северного моря (морской регион): потребляет местные виды (хищники или травоядные)

Воздействие интродуцированных видов

в Соединенном Королевстве в части Северного моря (морской регион): потеря аквакультуры / коммерческого / рекреационного вылова или прироста

Распространение интродуцированных видов-переносчиков

в Соединенном Королевстве, часть Северного моря (морской регион): Корабли: общие
Вероятный путь распространения — через сосуды или перевалку живого корма.

Джордан Рапана хочет помочь рейдерам Канберры | The Canberra Times

новости, последние новости

Он начал год подрабатывая барменом, пытаясь выиграть контракт ACT Brumbies, а теперь стригся в салоне Belconnen, преследуя свои мечты о регби-лиге с Canberra Raiders. Но Джордан Рапана надеется, что бурное путешествие на чемпионат мира по регби, которое включает в себя двухлетнюю мормонскую миссию, остановившую его карьеру, вернет его на радар NRL.Нападающий «Рейдеров» не играл ни в одном матче НРЛ с тех пор, как в конце 2008 года покинул «Титаны Золотого побережья» и отправился на мормонскую миссию в Англию и Уэльс. Пять лет спустя те же страны могут возобновить его карьеру, играя за Острова Кука на чемпионате мира с 26 октября по 30 ноября. Всего четыре месяца назад он наливал пиво, работая охранником и официантом во время тренировок с Брамби. Но обмен кода на середину года на его «дом» в лиге регби и обмен его обязанностей бармена на ножницы и бритву убедили Рапану, что он готов сыграть главную роль на чемпионате мира.«Стричь волосы — это то, чем я всегда занимался, моя мама делает это, и один из моих хороших друзей владеет салоном в Канберре, поэтому я подумал, что мог бы узнать об этом, чтобы что-то сделать», — сказал Рапана. «Я просто плыл по течению, для меня это что-то другое. Но это все вокруг меня, я хочу дать NRL трещину и хорошо сыграть на чемпионате мира, это захватывающее время ». Возвращение Рапаны в лигу регби — это ситуация, обратная суперзвезде Сонни Биллу Уильямсу. Уильямс рассматривает возможность вернуться в регби-юнион после того, как в минувшие выходные привел Сиднейских петухов к премьер-лиге НРЛ.Но пока Уильямс рассматривает предложения на миллион долларов, Рапана стригется в Белконнене в межсезонье Рейдеров. «Сонни Билл — урод. Он может легко переключаться между союзом регби и лигой регби », — сказал Рапана. «Но для меня возвращение в лигу более комфортно, я счастливее и чувствую себя как дома. Я не сомневаюсь, что это может стать для меня ступенькой к игре в NRL ». Рапана имеет право играть за Острова Кука из-за происхождения своего биологического отца. Ожидается, что «Острова Кука» не будут бороться за титул, но Рапана надеется, что он сможет пробиться в четвертьфинал и тем самым поможет ему произвести впечатление на нового тренера «Рейдеров» Рики Стюарта.Рапана был одной из самых ярких звезд NRL, когда он ворвался на сцену в 2008 году, забив пять попыток в пяти играх за Титанов. Но его вера имела приоритет, и он путешествовал по Англии и Уэльсу со своей мормонской миссией, прежде чем попытаться переключиться на союз регби, когда вернулся. В этом году Брамби предложили ему тренировочное место. Тем не менее, он вернулся в лигу, когда Рейдеры дали ему возможность в середине сезона преследовать место в NRL. Рапана не играл ни в одну игру в этом году, но он надеется, что Стюарт увидит, как он сияет на международной арене.’Я на седьмом небе от счастья. Я так счастлив играть на чемпионате мира. Я всегда вспоминаю и задаюсь вопросом, что бы я делал, если бы я все еще был в Brumbies », — сказал Рапана. «Мне не удалось так легко приспособиться к профсоюзу, и когда я сыграл свою первую игру в лиге, я был очень взволнован, я чувствую, что принял правильное решение».

/ images / transform / v1 / crop / frm / silverstone-ct-migration / 88f5c443-084f-4392-8eef-a97a19b6c771.jpg / r2_0_728_410_w1200_h678_fmax.jpg

Он начал год подрабатывая барменом, пытаясь получить контракт ACT Brumbies, а теперь стригся в парикмахерской, пока Белконн стригся в парикмахерской. мечты лиги регби с Canberra Raiders.

Но Джордан Рапана надеется, что бурное путешествие на чемпионат мира по регби, которое включает двухлетнюю мормонскую миссию, остановившую его карьеру, вернет его на радар NRL.

Игрок Canberra Raiders Джордан Рапана иногда работает парикмахером в John Brennan Hair в Белконнене. Рапана была выбрана для участия в предстоящем чемпионате мира по регби с Островов Кука. Фото: Кэтрин Гриффитс

Нападающий «Рейдеров» не играл ни в одном матче НРЛ с тех пор, как в конце 2008 года покинул «Титаны Золотого берега», чтобы отправиться на мормонскую миссию в Англию и Уэльс.

Пять лет спустя те же страны могут возобновить свою карьеру, играя за Острова Кука на чемпионате мира с 26 октября по 30 ноября.

Джордан Рапана потянул пиво, пробуя играть за ACT Brumbies. Фото: Джеффри Чан

Всего четыре месяца назад он разливал пиво, работая охранником и официантом, тренируясь с Брамби.

Но обмен кода в середине года на его «дом» в лиге регби и обмен его обязанностей бармена на ножницы и бритву убедили Рапану, что он готов сыграть главную роль на чемпионате мира

.«Стричь волосы — это то, чем я всегда занимался, моя мама делает это, и один из моих хороших друзей владеет салоном в Канберре, поэтому я подумал, что мог бы узнать об этом, чтобы что-то сделать», — сказал Рапана.

» Я просто плыл по течению, для меня это что-то другое. Но это все вокруг меня, я хочу дать NRL трещину и хорошо сыграть на чемпионате мира, это захватывающее время ».

Возвращение Рапаны в лигу регби — это ситуация, обратная суперзвезде Сонни Биллу Уильямсу.

Уильямс рассматривает возможность вернуться в регби-юнион после того, как на прошлых выходных вывел Сиднейских Петухов в премьер-лигу НРЛ.

Но пока Уильямс рассматривает предложения на миллион долларов, Рапана стригется в Белконнене в межсезонье Рейдеров.

«Сонни Билл урод. Он может легко переключаться между союзом регби и лигой регби », — сказал Рапана.

«Но для меня возвращение в лигу более комфортно, я счастливее и больше дома. Я не сомневаюсь, что это может стать для меня ступенькой к игре в NRL.»

Рапана имеет право играть за Острова Кука из-за происхождения своего биологического отца.

Острова Кука не будут бороться за титул, но Рапана надеется, что он сможет пробиться в четвертьфинал и в этом процессе поможет ему произвести впечатление на нового тренера «Рейдеров» Рики Стюарта.

Рапана был одной из самых ярких звезд NRL, когда он ворвался на сцену в 2008 году, забив пять попыток в пяти играх за Титанов.

Но его вера превалировала, и он путешествовал по Англии и Уэльсу со своей мормонской миссией, прежде чем попытаться переключиться на союз регби, когда вернулся.