Помидоры дольками с луком без стерилизации на зиму: без стерилизации, с чесноком, с луком

Содержание

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму, простой рецепт без стерилизации

Помидоры хороши как в свежем виде, так и в консервированном. Из них можно сделать на зиму массу заготовок: сок, салаты и различные приправы: аджика, кетчуп или хреновина. Пряные и сладкие помидоры дольками с луком и маслом на зиму – совсем простой рецепт, даже без стерилизации. Консервация идеально хранится, к тому же – это замечательная закуска и дополнение к обеду.

Необходимые продукты для помидоров дольками:

Вас может заинтересовать:

1 кг помидоров;
2-3 шт. репчатого лука;
2 шт. лаврового листа;
2,5 ст. л. сахарного песка;
1 ст. л. соли;
5 шт. перца горошком;
3-4 зубчика чеснока;
растительное масло;
3 ст. л. 9% столового уксуса;

1 л воды.

Приготовление помидоров дольками с луком и маслом

Сразу займемся помидорами и луком: их нужно нарезать. Помидоры, предварительно вымыв, режем дольками на 3-4 части, а почищенный репчатый лук шинкуем полукольцами. Помидоры используем любого сорта, но лучше, чтобы их кожура была плотной и упругой, такие помидоры отлично сохраняют форму и не превращаются в кашу.

Укладываем в чистые баночки все специи (чеснок, перец горошком и лавровый лист), а потом слоями овощи: помидоры чередуем с луком. Лука не жалеем, он после маринования получается очень вкусным, хрустящим и по-настоящему маринованным. Овощи заливам кипятком и оставляем на 15-20 минут, прикрыв сверху крышкой.

Сливаем жидкость с помидор и кипятим ее. Туда же насыпаем соль и сахарный песок, размешиваем до растворения.

Вливаем также растительное масло и столовый уксус и маринад готов, его снимаем с огня. Масло особо не растворится в воде, но пару раз для приличия размешаем.

Горячим маринадом заливаем помидоры с луком в банках, стараясь не проливать маринад, иначе его не хватит на все банки. Можно взять половник и при помощи него разливать маринад в банки с овощами.

Закатываем крышками и заготовка готова, осталось утеплить пледом и дать остыть. Таким образом мы закатали дольками с луком и маслом.

Красивые и вкусные помидоры готовы.

Маринованные помидоры дольками без стерилизации

В процессе приготовления помидорчиков по этому рецепту стоит отметить, что количество приправ и пряностей зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.
При желании можно увеличить количество специй, тогда маринованные помидоры дольками без стерилизации будут более ароматнее и пикантнее. Так же можно увеличить количество чеснока, что придаст маринованным помидорчикам остроту.
Рецепт рассчитан на одну банку, объем которой три литра. Можно закрывать маринованные помидорчики дольками в меньших баночках (по 1 л, или по 0,5 л.), это даже удобнее.
Соответственно получится 3 литровые баночки или 6 полулитровых баночек.

Для приготовления маринованных помидоров дольками без стерилизации нам нужны ингредиенты:

— 1.5-2 кг. мясистых спелых помидоров,
— 2 шт. среднего размера луковицы,
— 5-6 чесночных крупных зубчиков.
Для приготовления маринада:

— 3 ст. л. столового уксуса 9%,
— 1 ст.л. подсолнечного масла,
— веточка петрушки в свежем виду,
— 1-2 шт. листа лаврового,
— 2 ст. л. поваренной соли,
— 2 ст.л. сахарного песка,
— пару бутончиков гвоздики,
— 5 — 6 горошин черного перца,
— 0,5 ч.л. зерен кориандра.

Начинаем приготовления с томатов. С плодов вырезаем плодоножку и режим томаты крупного размера дольками.

Чеснок измельчаем пластинками, но только тонкими, а головку луковицы, предварительно очищенной и помытой, так же нарезаем крупными полукольцами.

В предварительно помытые, простерилизованные банки выкладываем чистые веточки петрушки, а после добавляем томаты, чеснок и лук. Все выкладываем вперемешку.
Заливаем банки с томатами кипящей водой, прикрываем крышками и оставляем на минут 15.

Затем сливаем с банок воду в отдельную емкость.
В маринад добавляем подсолнечное масло и столовый уксус 9%. Добавляем специи, сахар, соль и уксус и доводим до кипения.

Сразу же кипящим маринадом заливаем помидоры.
Закатываем банки крышками.
Заготовки переворачиваем дном вверх и даем им остыть. Желательно банки укутать теплым пледом, для дополнительной стерилизации.

После остывания переносим баночки с маринованными помидорами-дольками и луком в погреб. Ну вот, даже и стерилизация не потребовалась.
Приятного аппетита.
Так же рекомендуем закрутить маринованные помидоры без кожуры на зиму.
Старинская Леся

Помидоры дольками с луком без стерилизации

Рецепт универсальной заготовки на зиму – помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации по рецепту с фото пошагово. Можно подавать и как салат, и как закуску, добавлять в овощные и мясные рагу, супы, борщи, делать на основе консервированных томатов соусы и приправы. Приготовление очень простое: режем томаты дольками или четвертинками, укладываем в банки, прослаивая полукольцами лука и зеленью. Затем заливаем кипятком, чтобы пропарить. В слитый настой добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Концентрированным ароматным маринадом заливаем помидоры и тут же укупориваем.

Так как в составе маринада есть уксус, а в самих томатах достаточно кислоты, стерилизовать эту заготовку нет необходимости.

Ингредиенты для помидоров дольками:

спелые мясистые помидоры – 500 гр;
вода – 0,5 литра;
соль крупного помола – 1,5 ст. л;
сахар – 1,5 ст. л;
уксус 9% – 50 мл;
масло растительное – 2 ст. л;

лук репчатый – 2 головки;
зелень петрушки или любая на ваш выбор – несколько веточек.

Приготовление помидоров дольками с луком и маслом

Для консервирования выбираем не очень крупные, спелые томаты с плотной кожицей и мясистой мякотью. Разрезаем крупными дольками, удаляя плодоножки. Лук режем полукольцами или перьями.

На дно чисто вымытых и ошпаренных кипятком банок кладем две-три веточки петрушки, половину луковой нарезки.

Укладываем помидоры, встряхивая банку. Прослаиваем серединку луком, можно еще веточку зелени положить.

Наполняем банку помидорами почти до края, оставляя немного места. Рассыпаем немного лука, кладем петрушку. Заливаем кипящей водой, прикрываем сверху крышкой и даем пропариться томатам 15 минут.

Сливаем остывшую воду из банок обратно в кастрюлю. Добавляем соль с сахаром. Нагреваем маринад, варим одну-две минуты.

Добавляем уксус, вливаем рафинированное растительное масло. Даем маринаду закипеть.

Сразу же разливаем по банкам, наливаем под крышку, не оставляя пустых мест. Закручиваем крышками или закатываем при помощи машинки.

Укрываем баночки с томатами пледом или накидываем несколько махровых полотенец и оставляем на 10-12 часов. Потом убираем в место постоянного хранения. Удачных вам заготовок!

Сезон вкуснейших заготовок на зиму продолжается, и сегодня, вашему внимаю, предлагаю лучшие рецепты консервированных томатов. Закуска очень вкусная и пикантная. Нам понадобятся спелые плоды, которые мы будем нарезать дольками и заливать вкуснейшим маринадом.

Рецептов сегодня немало, поэтому каждый желающий сможет найти тот, который ему по-душе. Я уже сделала такую заготовку, только без масла. Сегодня наготовила с растительным маслом, и с удовольствием поделюсь всеми понравившимися мне.

Такой салат подходит к любому блюду: мясу, рыбе, гречке, котлетам, картофелю, макаронам, шашлыкам, к любому праздничному столу. Будет смотреться аппетитно и гармонично, особенно, если присыпать свежей ароматной зеленью.

Я очень люблю именно сладкие томаты, уже сделала в этом году достаточно, приготовила кетчуп, теперь займусь салатами. У нас в этом году урожай, не успеваю заготавливать, уже ночами делаю закатки, зато зимой, откроешь баночку, и наслаждаешься.

Этот вариант заготовки нравится всем без исключения, проверено многократно. Итак, не будем терять время, приступим к приготовлению.

Помидоры половинками с луком и маслом на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации

Первый рецепт самый простой, но самый вкусный, он без стерилизации, это позволяет экономить время. Он проверенный, и надежный, отлично храниться до самой весны в прохладном месте, хотя, вряд-ли у вас он достоит до весны.

На 1.5 литровую баночку уходит:

1 килограмм помидор
2 средние луковицы
2 лавровых литра

2 душистых перца горошком

Для маринада:

3 ложки сахара
1 ложка соли
50 мл. уксуса 9%
1.5 ст. ложки масла растительного

Томаты можно брать розовые, красные, и даже, желтые. Можно сделать ассорти в банки, либо в каждую банку поместить разные плоды.

Разрезаем их на 4 части, место прикрепления плодоножки лучше срезать. На дно банки я укладываю репчатый лук, его нужно нарезать кольцами, или полукольцами, перец горошком и лавровый лист.

Укладываем дольки в банку спинками вниз, сверху помещаем нарезанный лук. Пока я наполняю тару, ставлю кипятить воду. Когда закипела вода, заливаю кипящей водой баночку до верху.

Оставляем банку прогреться минут на 30-40, накрыв при этом стерильной крышкой.

Затем воду сцеживаем в кастрюлю, и готовим вкуснейший маринад.

Соли нужно добавить «под нож», без горки, иначе рассол будет соленый. Соль каменная, не экстра, и ни в коем случае не йодированная.

В воду добавляем соль, сахар (ложки с горкой), и уксус 9%. Перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 2 минуты с момента закипания.

Пока мы готовим маринад, и он у нас кипит, банка с овощами прикрыта стерильной крышкой.

Перед тем как залить в банку маринад, я заливаю в нее 1.5 столовые ложки растительного масла (без запаха, рафинированного).

После того как маринад прокипел пару минут, кипящим маринадом заливаем томаты, накрываем стерильной крышкой. Переворачиваем банку вниз на крышку, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

После остывания убираем в прохладное место. Самое важное то, что хранить можно в квартире, только выберите прохладное место. Готовить можно в таре любого объема. Если большая семья, берите баночки на 2 или 1.5 литра, если маленькая, берите баночки на 0.5 или 1 литр.

Резанные помидоры с луком и растительным маслом (пальчики оближешь)

Это вкуснейший салат который станет палочкой выручалочкой в холодное время года. Если у вас урожай томатов, то обязательно заготовьте такую вкусняшку, у меня «улетает» по 10 баночек за зиму. Я готовлю разные заготовки, готовила бы больше, но нет места для хранения.

Рецепт на 2 банки по 0.5 литра, вы можете приготовить хоть пару баночек, хоть двадцать. Я отношу этот вариант к лучшим заготовкам, попробуйте и вы.

Этот рецепт хранится хорошо в квартире. Сахар в рецепте обязательный компонент, он нивелирует кислинку помидоров, делая салат кисло-сладким на вкус, и очень приятным.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 1-2 штук (крупный)
Помидоры — 0,6 килограмма
Масло растительное — 2 ст. ложки
Уксус 6% — 4 ст. ложки
Соль — 0,5 чайных ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Перец черный горошек — 20 штук

Для рецепта можно брать не плотные томаты, но спелые и вкусные. Здесь наоборот, подойдут сочные, но не переспевшие плоды.

Я их вымыла, и порезала на четвертинки и половинки. Все зависит от размера плодов.

Томаты уложите в миску, или любую другую емкость. Лук очищаем, нарезаем полуколечками, добавляем к овощам. Всыпаем специи, соль, сахар, масло, уксус, хорошо перемешиваем, оставляем чтобы овощи пустили сок.

Тем временем хорошо моем баночки, лучше без моющих средств, используйте соду или горчицу. Хорошо их сполосните, обдайте кипятком.

Томаты оставляем в миске минут на 15, я в это время занимаюсь банками и крышками. Я крышки заливаю водой и кипячу 5 минут. Когда овощи пустили сок, раскладываем их по баночкам, обязательно притрамбовываем, так как они поднимутся наверх, и в банке будет много пустого места.

Сок, который остается в миске, не выливаем, вливаем его в каждую банку, стараемся поделить поровну.

Устанавливаем банки в кастрюлю. На дно помещаем полотенце или кусочек ткани. Заливаем водой до плечиков. Сверху прикрываем стерильными крышками, кипятим с момента закипания воды в кастрюле 15 минут, огонь средний, чтобы ничего не бурлило.

Затем закрутите банки, укутывать не нужно, оставьте до полного остывания при комнатной температуре, и уберите на хранение.

Идеальное место хранения погреб, прохладная кладовая, но можно хранить в квартире, только выберете темное и прохладное место.

Пряная закуска у меня хорошо «идет» на новогодние праздники, в январе, мне кажется иногда, они не заканчиваются, начинается паломничество гостей. Картошка, мяса, и томаты, отличная закуска.

Сладкие помидоры дольками с луком и маслом на зиму

Этот рецепт проверен годами и временем, ему уже ни один десяток лет. Салат получается сладким, и пикантным. Готовиться просто, а съедается первым. Я готовила в прошлом году пару баночек на пробу, съели еще поздней осенью с жареной картошкой, в этом году приготовлю больше.

В этом рецепте присутствует зелень петрушки, и острый жгучий перец. Именно эти ингредиенты придают интересный вкус овощам. Причем вкусны не только томаты, но и лук.

На 1 литровую банку:

Помидоры
2 луковицы среднего размера
2 колечка перца чили
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка уксуса 9%
Зелень петрушки
0.5 чайной ложки перца горошком

Маринад на 1 литр воды:

40 грамм соли
60 грамм сахара

Сначала займусь банками, их нужно хорошо вымыть, и простерилизовать, я стерилизую над паром. Тем временем заливаю водой крышки, кипячу 5 минут.

На дно банки я помещаю нарезанную зелень петрушки, чили, специи. Далее я нарезаю полукольцами лук, немного добавляю на дно банки. Томаты разрезала на 4 части, и плотно, повторюсь, плотно, помещаю в банки. Затем чередуем, слой лука, слой томатов.

Рассол готовлю из расчета на 1 литр воды 40 грамм соли, и 60 грамм сахара. Ставлю на огонь, кипячу пару минут с момента закипания воды. В каждую банку добавляю растительное масло и уксус. Заливаю кипящим маринад банки, и прикрываю стерильными крышками сверху.

Теперь будем стерилизовать томаты, в кастрюлю застилаем кусочек ткани, устанавливаем баночки, и заливаем водой.

Так как маринад горячий, и вода должна быть горячая, чтобы банки не лопнули от разницы температуры.

Доводим до кипения, и отсчитываем 10 минут. Лучше засечь время, чтобы не переварились овощи. Затем огонь выключаем, и аккуратно вынимаем банки по одной, и закатываем ключом.

Затем я переворачиваю тару, и укутываю ее. Оставляю на сутки, после чего убираю на хранение. Идеальным местом считается погреб, но если его нет, то баночки будут отлично храниться в квартире, а знаете почему? Так как мы их стерилизовали. Ни одна банка не взорвется, проверено.

Помидоры консервированные половинками с чесноком

Очень интересный рецепт, который включает в себя наличие лука и чеснока, эти два ингредиента, за счет чего маринад получается вкусный, сбалансированный, насыщенный, а дольки томатов пропитавшись рассолом, становятся еще вкуснее.

Я уже сделала по этому рецепту 5 баночек, стоят и красуются у меня в подвале. Здесь очень приятный маринад, кисло-сладкий, овощи получаются бомбезные.

Ингредиенты на 0.5 литровую банку:

500 грамм помидоров
1 луковица
Зонтик укропа
2 горошины черного перца
1 лавровый лист
3 дольки чеснока

Маринад на 1 литр воды:

3 столовые ложки сахара
1 ст. ложка (без горки) соли
50 мл. 9% уксуса

Томаты использую плотные, твердые. Если любите, можно класть бурые плоды. Я беру красные. Нарезаем их половинками, если крупные, то на 4 части.

Баночки я вымыла, стерилизую их над паром, но можно это сделать любым удобным способом. На дно банки кладу укроп, специи, и кольца лука. Если овощ крупный, то можно нарезать полукольцами. Очищаем чеснок, и на дно банки. Для аромата советую его порезать дольками.

Наполняем их половинками томатов, делает это плотно. Параллельно ставим воду на огонь. Когда вода закипит, дайте ей прокипеть пару минут, и залейте банки крутым кипятком.

Прикройте сверху стерильными крышками, и оставьте прогреться на 15 минут. Прикройте банки стерильными крышками.

Затем, с помощью специальной крышки сцеживаем воду с баночек в кастрюлю, добавляем соль, сахар, перемешиваем, доводим до кипения и вливаем уксус.

Воду которую вы слили, измерьте литровыми банками, так как рассол готовится на литр, и все пропорции на литр, если больше или меньше воды, пропорции немного меняются.

Кипящим маринадом заливаем банки, и закручиваем крышки. Проверяем на герметичность, для это переворачиваем банки крышками вниз, если нигде ничего не подтекает, то укутываем и оставляем до полного остывания.

Укутываем пледом, полотенцем, одеялом, курткой. Нам важно чтобы банки прогрелись, так как рецепт без стерилизации.

Через сутки снимаем полотенце, и убираем на хранение. Открывать на пробу уже можно через месяц.

Видео рецепт быстрых маринованных помидоров дольками за 5 часов

Этот рецепт без лука, он с болгарским перцем, но очень вкусный и быстрый, не нужно долго ждать пока томаты замаринуются, готовы они уже через 5 часов.

Готовится в банке, храниться в холодильнике. Брать можно розовые или красные овощи. Готовится с растительным маслом и яблочным уксусом.

Ингредиенты:

1 кг. помидор (плотные, розовые или красные)
500 грамм сладкого болгарского перца
1 шт. горького перца (можно меньше, или без него)
4 зубчика чеснока
20 грамм зелени петрушки (можно взять дополнительно кинзу и укроп)

Ингредиенты для заправки:

50 мл. растительного масла (я беру рафинированное)
40 грамм сахара
50 мл. яблочного уксуса (у меня 6%)
1 чайная ложка соли

Нереальная закуска, которая дополнит любое блюдо, а как подходит к шашлыкам, мы всегда делаем баночку, и берем на природу, уходит вмиг. Попробуйте, уверена, вам понравится!

Дорогие читатели, вы когда-нибудь делали на зиму помидоры дольками? Если нет, то предлагаю сегодня вам приготовить эту вкусную заготовку. Уверена, что она вам непременно понравится. Этот рецепт я узнала давно из одной брошюрки, которую когда-то мне дали в качестве «нагрузки» при покупке семян. Авторы этой брошюрки – когда-то очень известная многодетная семья Никитиных. В тяжелые времена перестройки именно огород и овощные заготовки помогли выжить этой семье, как и многим другим семьям в перестроечные годы.

Но поскольку разговор пойдет о консервировании томатов, давайте ими и займемся. По собственному опыту скажу, что для такой заготовки лучше всего подойдут плоды небольших размеров. А в качестве тары лучше приготовить банки емкостью 0,5-0,7-1 л.

Очень красиво будет смотреться томаты разных цветов. Поэтому если будет такая возможность, не пренебрегайте, сделайте заготовку из разноцветных помидоров: красные, розовые, желтые, а если будут еще черные (есть же такой сорт), то тоже их добавьте. Я в прошлом году делала красные и желтые, смотрелись очень красиво, да еще рядом с белым луком, смотрелось очень аппетитно.

Помидоры дольками с луком и маслом — рецепт на зиму

Рецепт приготовления очень прост. Заранее приготовьте емкости, простерилизуйте их одним из способов: над паром, в кипящей воде, духовке, микроволновке. Я в этот раз просто простерилизовала в микроволновке, налив в чистые банки немного воды, поставила на 7 минут на самую большую мощность. Отдельно кипятятся крышки, вместе с ними ложка, которой вы будете доставать крышки и наливать рассол (все, как в операционной, должно быть стерильным).

Следующим этапом подготавливаем помидоры, тщательно моем их под проточной водой. Затем мелкие плоды разрезаем напополам, крупные — на 4 части.

На дно емкости укладываем нарезанный кольцами репчатый лук. Банку туго набиваем помидорами, укладывая их срезом вниз, добавляем специи:

2 лавровых листика,
3-4 горошины душистого перца,
добавить столько же зонтиков гвоздики.

В последнюю очередь наливаем на томаты сверху 1 ст. л. растительного масла, а затем заливаем кипящим рассолом.

Для приготовления рассола на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. 1 л рассола хватит, чтобы залить 3 банки по 0,7 л или 2 — литровые.

Заполненные емкости прикрываем крышками, ставим в большую кастрюлю для стерилизации. Кипятим 15 минут – литровые, 10 минут – емкостью 0,7 л. После чего банки укупориваем, переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.

Как приготовить помидоры дольками «Пальчики оближешь» без стерилизации

Многие знают рецепты консервирования томатов дольками. Однако большинство рецептов идут со стерилизацией. Эта же заготовка делается без стерилизации, что значительно сокращает время ее приготовления. При этом помидоры получаются не менее вкусными в сладком, слегка кислом маринаде.

Предварительно помойте и простерилизуйте литровые банки, крышки прокипятите отдельно.

Для приготовления понадобятся плоды, лучше сливовидных сортов. В среднем на одну литровую банку уходит 500 г плодов. Количество помидоров зависит от того, сколько хотите сделать заготовок. В заготовку можно добавить болгарский перчик, но это не обязательно.

Также из расчета на одну литровую банку понадобится:

1 луковица,
По 5 горошин душистого перца,
1 сладкий перчик,
0,5 ч. л. 70% уксусной эссенции,
растительное масло — 1 ст. л.,
Зелень петрушки.

Для маринада на 1 л воды:

Приготовление

Сначала подготавливаем продукты.

Нарезаем помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера;
Кольцами нарезаем луковицу;
Петрушку нарезаем не мелко, а можно вообще ее не нарезать.

Наполняем банки в такой последовательности:

на дно кладем гор несколько горошин душистого перца,
зелень петрушки,
несколько кружочков репчатого лука,
порезанных квадратиками болгарский перец,
сверху укладываем нарезанные томаты,
и в самом конце наверх снова кладем кольца репчатого лука и зелень петрушки.

Пока заполняем банки, в отдельной кастрюле кипятим воду. Как только вода закипит, заливаем горячей водой помидоры. Накрываем баночки крышками, оставляет на 30 минут греться.

Когда время будет подходить к концу, готовим свежий маринад. Для этого берем воды, кратное 1 литру. Добавляем соль и сахар, исходя из ингредиентов на 1 л, то есть. Если вы готовите 3 л маринада, значит количество соли и сахара умножаем на три. Кипятим маринад 3-5 минут. А пока маринад кипит, тем временем сливаем с томатов воду, она нам не нужна.

Заливаем томаты снова свежим горячим маринадом и в каждую баночку наливаем по 0,5 ч. л. уксусной эссенции и 1 ст. л. растительного масла.

Далее закупориваем банки крышками, проверяем их на герметичность, переворачиваем, закрываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Консервированные томаты дольками на зиму, как свежие

Эта заготовка для длительного хранения, на вкус помидоры получаются, как свежие. Они отлично подойдут для салатов с маслом и луком, для быстрого маринования, в супы и соусы. А готовятся они очень просто. Причем, для консервирования понадобятся только одни томаты. И все! Лучше брать крупные плоды, их легче очистить от кожуры. Хорошо, если они крепкие, но не переспелые, иначе в процесс они превратятся в кашицу.

Необходимое количество помидоров высчитывают так: объем банки + 50 г, то есть для объема 900-950 мл нужен 1 кг плодов.

Как приготовить

С томатов снимает кожуру, иначе она в банке будет болтаться лохмотьями., к тому е ее не прожуешь. НА каждом из них делаем крестообразный надрез по кругу. Укладываем плоды в миску, заливаем кипятком. Оставляет на 3-5 минут, в зависимости от сорта. Сливаем воду и снимаем шкурку, она очень легко снимается.

Удаляем сердцевину и каждый помидор разрезаем на 4 части. Поскольку из них начинает вытекать сок, то эту процедуру проводим над кастрюлькой, в которой потом будем нагревать томаты.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Далее аккуратно, чтобы не повредить, перемешиваем снизу вверх лопаткой, поддевая горячие нижние и опуская холодные верхние для равномерного нагрева.

Томаты полностью прогреются за 5 минут при непрерывном перемешивании. Снимаем их с огня, раскладываем по только что простерилизованным банкам. Сначала накладываем дольки, а затем доливаем жидкость.

Затем прикрываем крышками и отправляем в духовку, разогретую до 100ºС, на 15 минут. После чего банки достаем, закручиваем крышки и убираем под одеяло примерно на сутки, пока они не остынут.

Главный секрет длительного хранения этих томатов заключается лишь только в хорошей стерилизации и пастеризации. При соблюдении технологии приготовления, такая заготовка хранится долго в холодильнике или подвале, они долго не портятся. Конечно, они не сравнятся со свежими, но зимой можно удивлять такими помидорами к плову, картошке, яичнице.

Сладкие дольки помидоров с зеленью и чесноком

Этот рецепт хорош тем, что, если на плодах попалась какая-то примятость или другой какой-то дефект, это место можно смело вырезать, а оставшуюся часть разрезать на дольки и законсервировать. Помидоры укладываются дольками или четвертинками, которые потом заливают сладкой заливкой с пряностями.

Для трех банок емкостью в 1 л понадобится:

1 л воды,
3 ст. л. сахара,
1 ст. л. соли,
9% уксус – 1 ст. л.

Для закладки в банку —

укроп,
2 зубчика чеснока,
1 лавровый листик,
3 горошинки черного перца + 2 – душистого,
Базилик — 3 листочка (свежий или сушеный),
Помидоры.

Приготовление

В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль, сахар, 1 ст. л. уксуса, размешиваем, ставим на огонь, чтобы заливка закипела.
Тем временем стерилизуем банки, кипятим крышки.
Разрезаем помидоры на половинки и четвертинки, в зависимости от размера плодов, и чеснок дольками.
На дно простерилизованной банки засыпаем чеснок, зелень, лавровый лист, перец горошком. Небольшое количество чеснока и зелени пока оставляем.
Затем укладываем дольки томатов, плотно их укладывать не обязательно. Наверх снова кладем оставшуюся зелень и чеснок.
Далее заливаем горячим рассолом, он должен покрыть полностью содержимое банки, ставим стерилизоваться в большую кастрюлю на 15 минут.
Затем поступаем, как обычно: емкости закупориваем, убираем под одеяло до полного остывания. Остывшие банки убираем в прохладное место для хранения. Заготовка получается сладкая, очень вкусная, с ароматом трав. Это будет прекрасное дополнение ко вторым блюдам.

Закусочные помидоры дольками с зеленью и чесноком за сутки

Эта закуска для тех, кто не любит заготовки впрок. Предложенный вариант готовится быстро, закуска будет готова уже через несколько часов и порадует ваших гостей пикантностью и необыкновенным вкусом.

Для приготовления пикантных помидор понадобится:

томаты – 4 штуки,
оливковое масло,
соль и сахар,
2 зубчика чеснока,
зелень петрушки, ее можно заменить сельдереем,
1 болгарский перчик,
молотый красный перец.

Как приготовить пикантную закуску, посмотрите подробно в видео-рецепте.

Дорогие читатели! Сегодня я представила вам подборку, как сделать вкусную заготовку на зиму — помидоры дольками. Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте и приятного аппетита!

“>

Бесподобные помидоры дольками с луком и маслом без стерилизации на зиму

Как заготовить на зиму помидоры маринованные дольками? Подборка пошаговых рецептов подскажет, как консервировать в банках маринованные помидоры дольками разными способами.

Помидоры дольками на зиму

Их замораживают, засаливают полностью созревшими или еще зелеными, целиком, половинками или кусочками, включают в состав многочисленных зимних салатов и овощной икры, перекручивают через мясорубку на томатную пасту и перегоняют на сок. Последний вариант любят и взрослые, и дети: это вкусно, сытно и полезно. Тем временем одна из самых часто востребованных женщинами категорий закрутки – рецепты помидоров дольками на зиму. Приготовить их можно разными способами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Условно эту группу можно разделить на два подраздела: закручивание в банки помидорных долек «без соседства», а также с добавлением зубчиков чеснока, кружочков лука, ломтиков болгарского перца и других компонентов, которые придают некоторую отличительную черту каждому отдельно взятому рецепту. Домохозяйкам полюбились эти консервы за возможность разнообразить семейное меню в зимние месяцы: они хорошо сочетаются с любыми вторыми блюдами: макаронами, жареным или отварным картофелем, крупами. Их наличие в семейном погребке нередко выручает в случае появления на пороге нежданных гостей.

Источник: http://1000.menu/catalog/pomidory-dolkami-na-zimu

Особенности засолки помидоров дольками

Прежде чем приступить к консервированию томатов, придется разобраться с особенностями приготовления такой засолки:

необходимо заранее подобрать овощи, которые подойдут для дальнейшего маринования в баночках;
не рекомендуется использовать для консервирования слишком крупные томатные плоды;
лучше консервировать овощи в простерилизованных емкостях;
заготовленная на зиму закатка должна храниться в прохладном погребе.

Источник: http://dachamechty.ru/retsepty/konservatsiya/pomidory-dolkami-na-zimu.html

Ингредиенты

Помидоры: 0.7 кг
Лук: 1 шт.
Чеснок: 1-2 зубка
Семена укропа: 1/3 ч. л.
Петрушка: пара веточек
Лавровый лист: 1 шт.
Душистый перец: 3 шт.
Вода: 0.5 л
Масло растительное: 1 ст. л.
Уксус 9%: 2 ст. л.
Соль: 1/2 ст. л.
Сахар: 2 ст. л.

Источник: http://ladyelena.ru/pomidory-marinovannye-dolkami-na-zimu/

Видео рецепт: Консервированные помидоры дольками с луком

Помидоры с петрушкой и луком без стерилизации

Источник: http://ori-pvv.com/zagotovki-na-zimu/pomidory-palchiki-oblizhesh-recept-na-zimu-dolkami.html

Ингредиенты

плотные помидоры: 4-5 кг;
петрушка: средний пучок;
укроп: пучок с зонтиками;
чеснок: по 1 дольке в каждую банку;
репчатый лук: 3 средние головки;
растительное масло: 50 грамм на 1 литровую банку;
вода: 1,5 литра;
сахар: 100 г;
пищевая соль: 50 г;
душистый горошек: 10 штук;
лавровый лист: 2 штуки;
перец: 10 штук;
уксус 70%: 1 ч.л.

Источник: http://to-be-woman.ru/pomidory-dolkami-na-zimu/

Рецепт острых, пикантных помидор, маринованных дольками

Это блюдо зимой напоминает теплое лето. По рецепту томаты маринуются со сладким и жгучим перцем, чесноком и кинзой, а натуральная приправа хмели-сунели придает соленьям бесподобный вкус.

Потребуется:

Томаты – 1 кг;
Перец острый – 3 шт.;
Болгарский перец – 3 шт.;
Чеснок – несколько зубчиков;
Кинза – один большой пучок;
Растительное масло – 50 г;
Приправа хмели-сунели – 1 ст. л. с горкой;
Уксус – 50 мл;
Соль – 1 ст. л.;
Соевый соус – 2 ст. л.

Что делаем:

Возьмем зрелые плотные томаты, нарежем дольками и уложим в посуду. Добавим соль, перемешаем.
Затем очередь острого перца, порезанного кружочками.
Сладкий перец можно измельчить соломкой и также добавить в томаты.
Туда же кладем крупно порезанный чеснок, приправу, соевый соус.
Провариваем 20-30 минут.
Перед окончанием варки за пять минут добавляем растительное масло, уксус и зелень по рецепту.
Расфасовываем в банки и закупориваем.

Такую закрутку вполне можно хранить и в холодильнике под капроновыми крышками.

Источник: http://ladyelena.ru/pomidory-marinovannye-dolkami-na-zimu/

Приготовление тары

Баночки, в которые будут консервироваться томаты, надо подготовить к засаливанию овощей. Сначала их внимательно осматривают и проверяют, чтобы на них не было сколов или следов растрескивания. Затем их тщательно промывают теплой водой и чистят от загрязнений.

Если они слишком грязные, придется воспользоваться щелочным раствором.

Очищенную тару надо простерилизовать, чтобы избавиться от бактерий. Для этого каждую банку прогревают в кипящей воде в течение пятнадцати минут. Также следует простерилизовать крышки, которыми будут закрываться баночки.

Источник: http://dachamechty.ru/retsepty/konservatsiya/pomidory-dolkami-na-zimu.html

Простой рецепт помидоров дольками с фото

В отличие от предыдущего рецепта пальчики оближешь, резаные помидоры здесь готовят с минимальным набором компонентов и очень просто, но получаются они тоже довольно вкусными.

На литровую банку понадобится:

500 г томатов;
По 1 ч. ложке сахара и соли;
1 небольшая луковица;
5 горошин черного перца.

Помидоры дольками с луком по этому рецепту на зиму готовятся настолько просто, что с процессом справится любая даже самая неопытная хозяйка.

Помидоры режут на дольки удобного размера, а луковицу нарезают колечками.
В литровые банки раскладывают помидоры, перемежая их с луком.
В каждую емкость добавляют соль, сахар и черный перец.
Банки устанавливают на салфетке в кастрюлю с широким дном.
Доливают воды комнатной температуры так, чтобы не доходило 1 см до края.
Прикрывают жестяными крышками.
Включают подогрев под кастрюлей и после закипания, уменьшив огонь, выдерживают 40 минут.
После чего осторожно вынимают банки по одной и поочередно закатывают.

Источник: http://moykaapelsin.ru/iz-ovoshchej/pomidory-dolkami-na-zimu.html

Быстрый рецепт зимней заготовки

Для заготовки можно брать как спелые, так и бурые экземпляры. Время приготовления 30 минут. Томаты готовятся без соли и уксуса.

Для рецепта лучше брать небольшие продолговатые сливки. Из указанных компонентов получается одна банка 0,5 литра.

Необходимые взять:

Томаты – 400 г;
Воду – 100 мл.

Как консервировать:

Помидоры хорошо моем и даем им высохнуть.
Разрезаем плоды пополам.
Обязательно стерилизуем пол-литровые банки и крышки.
Раскладываем помидоры и заливаем кипяченой остывшей водой.
Ставим стерилизовать в большую широкую емкость, влив в нее предварительно теплую воду.
Кипятим около 15 минут.
Закатываем крышками. Укутываем до полного остывания.

Такую заготовку нужно хранить только в прохладном темном месте. Можно использовать ее при варке борща или сделать салат, добавив подсолнечное масло, соль, острый сыр кусочками и зелень.

Источник: http://ladyelena.ru/pomidory-marinovannye-dolkami-na-zimu/

Описание приготовления:

Итак, рассказываю, как приготовить «Помидоры с чесноком на зиму». Пусть вас не пугает отсутствие веса томатов, это потому что каждый раз оно разное, зависит от размера и плотности помидора. Мелких томатов войдет в банку больше, крупных — меньше. Да и не главное это, вся суть в рассоле. Заливайте помидоры горячим рассолом, закручивайте крышками и храните в погребке. Такие томаты могут стоять до трех лет. Первый час после закатки вам покажется, что они мутные, это все чеснок! Через часик они отстояться, чеснок осядет, рассол станет прозрачным! Обязательно попробуйте приготовить такие помидорчики, надеюсь вам понравится рецепт!
Назначение: Летние Основной ингредиент: Овощи / Помидор Блюдо: Заготовки / Соление География кухни: Русская кухня

Источник: http://letselsovet.ru/sorta-tomatov/zakatat-pomidory-dolkami.html

Правила хранения помидоров, консервированных дольками

Консервация должна храниться в наиболее подходящих условиях, в которых она долго не будет портиться. Для хранения томатных засолок используют подвальные помещения или балконы, где температура находится на уровне 5-10 градусов тепла.

Источник: http://dachamechty.ru/retsepty/konservatsiya/pomidory-dolkami-na-zimu.html

Закусочные помидоры дольками с зеленью и чесноком за сутки

Для приготовления пикантных помидор понадобится:

томаты – 4 штуки,
оливковое масло,
соль и сахар,
2 зубчика чеснока,
зелень петрушки, ее можно заменить сельдереем,
1 болгарский перчик,
молотый красный перец.

Как приготовить пикантную закуску, посмотрите подробно в видео-рецепте.

Источник: http://urozhajnayagryadka.ru/kak-prigotovit-pomidory-dolkami-na-zimu/

Зеленые помидоры, маринованные дольками на зиму

Томаты, приготовленные по этому рецепту, готовятся без стерилизации, но с уксусом. Зеленые помидоры рекомендуется употреблять в пищу только после тщательной тепловой обработки.

Продукты:

Томаты зеленые – 2,5 кг;
Лук – 1,5 кг;
Морковь – 1,5 кг;
Сахар – 150 г;
Соль – 100 г;
Растительное масло – 300 г;
Уксус — 50 г на литр сока;
Лавровый лист, перец молотый и горошек.

Пошаговая инструкция:

Режем помидоры дольками, лук — соломкой, морковь шинкуем на терке.
Добавляем соль в емкость с овощами и оставляем в прохладном помещении на несколько часов.
Затем сливаем сок, добавляем сахар, подсолнечное масло, уксус строго по рецепту.
В кастрюле соединяем овощи и маринад, предварительно его прокипятив.
Провариваем овощную массу 30 минут, складываем в стерильные банки, закатываем крышками.
После убираем в холодное место. Вкусные заготовки можно использовать в течение года.

Источник: http://ladyelena.ru/pomidory-marinovannye-dolkami-na-zimu/

Помидоры и огурцы дольками

Лучшим другом помидора считается огурец, и действительно, они абсолютно не конфликтуют при консервации, а скорее, наоборот дополняют вкусы друг друга. В этом рецепте мы приготовим салат, который запросто дождется зимы.

Заготовка делается из банального салата: сначала шинкуем полукольцами огурцы, затем нарезаем помидоры на кусочки, зелень, сельдерей, складываем их в подходящую по объему кастрюлю. Под крышку засыпаем соль, сахар с перцем, тертый чеснок. Добавляем масло. Лучше брать масло с запахом, как на настоящий летний салат. Перемешиваем салат и оставляем его под крышкой на 1,5 часа. Этим временем стерилизуем банки любым подходящим способом: в духовке, мультиварке, микроволновке или через обычную кастрюлю.

Каждую банку заполните салатом, постарайтесь уложить ингредиенты как можно теснее, поверх залейте эссенцию. Банки необходимо будет простерилизовать, салаты в этом деле капризные и на зиму их лучше наполнять кулинарными консервантами. В объемной кастрюле или металлическом тазике заложите дно ветошью, это делается, чтобы банки не прыгали и не гремели о дно. Выставьте заполненную тару в кастрюлю и наполните емкость теплой водой до плечиков банок.

Выставьте емкость с банками на средний огонь, крышкой не накрывайте, оставьте, как на картинке. По прошествию 10 минут после кипения банки можно вынимать и закатывать. Теперь банки переворачиваются вниз крышками, покрываются одеялом. За закрутками наблюдают три дня, если ничего не сорвало, значит рецепт приготовлен правильно и вся тара выдержала нагрузку. Убираем в погреб.

Источник: http://luckclub.ru/marinovannye-pomidory-dolkami-na-zimu-pomidory-dolkami-v-bankah-s-lukom-bez-luka-s-chesnokom-s-maslom-bez-masla-v-sobstvennom-soku-sladkie-ostrye-luchshie-recepty

Помидоры дольками в поллитровых банках без стерилизации. Чудо дольки на зиму. резаные помидоры дольками и половинками, с луком

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Мне нравится, когда приходят гости, я достаю с полочки в кладовой очередную баночку этой вкусноты, и за пару минут на столе появляется ароматная закуска. Эта заготовка не раз меня выручала, как и — эти две баночки могут существенно облегчить накрывание стола для неожиданных гостей. А ещё я научилась готовить изумительный томатный соус на основе такой консервации. Вы не представляете, как вкусно полить этим соусом аппетитный шашлык, или просто поджаренную курочку, или заправить им лазанью, промазать пиццу, добавить его в овощное рагу.

Я не большой любитель делать сложные заготовки, но такой салат, оказывается, вполне можно сделать даже если вы занятой человек, потому что времени на консервацию потребуется немного, да и подготовительные процессы достаточно просты – нужно только порезать вымытые томаты дольками, а очищенный лук – полукольцами. Далее отдельно сварить маринад, в который добавить традиционные ингредиенты, и сделать закладку по чистым баночкам. Последний этап – стерилизация салата, но не нужно пугаться этого процесса, ведь на самом деле есть несколько вариантов как лучше это сделать: можно классическим способом в кастрюле на водяной бане, а можно в духовом шкафу (лучше с конвектором).

Такой салат прекрасно хранится в течение всего года в квартире на полочке или в сухом подвале.
Количество помидоров, зелени, специй, масла рассчитано на 1 баночку 0,5 л

— плод томата зрелый (сорт типа «Сливки» или «Чумак&quot – 3-4 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,
— чеснок – 1-2 дольки,
— зелень свежая (петрушка, укроп, базилик),
— масло растительного происхождения – 3 ст.л.

маринад из расчёта на 3 л воды:

— песок сахарный белый – 7 ст.л.,
— соль кухонная нейодированная мелкого помола – 3 ст.л.,
— листок лавра сушёный – 2-3 шт.,
— плод перца душистого – 5-7 шт.,
— уксус столовый (9%) – 1 ст.

Рецепт с фото пошагово:

Приготовление:

Перебираем для консервации зрелые томаты, отбираем плоды с мясистой мякотью и плотной кожицей. Вымытые плоды вытираем насухо, затем режем дольками.
Чищеный лук хорошенько промываем, далее шинкуем кольцами или полукольцами (если головка крупная).

Вымываем баночки для салата, обрабатываем их на пару или любым удобным способом. Затем на дно каждой ёмкости кладём чищеный чеснок, промытую и просушенную свежую зелень, специи и вливаем масло.

Далее выкладываем сначала лук, а затем на него аккуратно помещаем дольки томатов.

В сотейнике варим маринад, для этого в кипящую воду кладём кухонную соль и песок сахарный, а затем вводим столовый уксус и немного кипятим в пределах 5-7 минут.
Заливаем горячим рассолом салат в банках и ставим их стерилизоваться на 10 минут.

Закрываем банки крышками, как обычно укутываем, а через пару дней расставляем консервацию на полочке в кладовой. Напоминаем, что в прошлый раз мы с вами готовили

Редко какая хозяйка не делает заготовки из помидоров на зиму, но в этом ответственном деле мало иметь качественные сезонные помидоры, нужно также запастись хорошими рецептами консервирования помидор, чтобы пропорции маринада были верные, и не было разочарований в виде взорванных банок на полках. Поэтому очень важно делать заготовки на зиму из помидор по проверенным золотым рецептам.

Предлагаю вам, дорогие друзья в этой статье про заготовки на зиму из помидор делиться своими проверенными рецептами заготовок. Ведь заготовки на зиму из помидор, делает каждая хозяюшка, и удачные рецепты имеются в каждом кулинарном блокноте.

А я, в свою очередь, предлагаю вашему вниманию идеи для заготовок помидор, которые собирала не один год, и большинство из них уже успела попробовать.

Большинство рецептов из маминого и бабушкиного блокнотика, также есть рецепты от моих сотрудниц, и подруг.

Маринованные помидоры на зиму «пальчики оближешь»

Ищите вкусный рецепт маринованных помидоров на зиму? Обратите внимание на рецепт маринованных помидоров на зиму «пальчики оближешь» без стерилизации, с тройной заливкой. Рецепт с фото .

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите .

Помидоры по-корейски на зиму

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму, надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите .

Соус сацебели на зиму

От всей души рекомендую вам приготовить соус сацебели на зиму. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером. Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели на зиму, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Рецепт с фото .

Домашний томатный сок на зиму с болгарским перцем

Вам нужны вкусные заготовки на зиму из помидор? В сезон, когда много спелых и сочных помидоров, я в обязательном порядке готовлю томатный сок на зиму в домашних условиях. И, чтобы такой домашний томатный сок получился более ярким по вкусу, часто добавляю к помидорам болгарский перец и немного жгучего. Такой вариант – намного интереснее классического и отлично подходит к мясным блюдам (шашлыкам, стейкам), к пицце и т.д. Рецепт смотрите .

Маринованные помидоры «Классические» (без стерилизации)

Рецепт маринованных «Классических» помидор без стерилизации, вы можете посмотреть .

Маринованные помидоры с сельдереем на зиму

Я хочу предложить вам закрыть помидоры с сельдереем на зиму. Да-да, вы все правильно поняли: привычную зелень для маринованных помидоров мы заменим лишь одним сельдереем. У него очень яркий и богатый вкус, так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Как готовить, смотрите .

Помидоры дольками на зиму с луком

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала .

Сладкие маринованные помидоры на зиму (тройная заливка)

Хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму. Они действительно получаются сладкими, вернее, сладко-острыми, очень интересными на вкус. А компанию помидорам составляет, кроме многочисленных специй, болгарский перчик: его немного, но он вносит свою лепту в общий вкус заготовки. Сам рецепт вовсе несложный и относительно быстрый, а результат, поверьте мне, просто отличный! Рецепт с фото смотрите .

Соленые помидоры на зиму

Проверенный рецепт соленых помидор на зиму, можно посмотреть .

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму «Помидорный»

Как приготовить домашний кетчуп на зиму «Помидорный», я писала .

Помидоры в томатном соке на зиму

Как приготовить помидоры в томатном соке на зиму, можно посмотреть .

Помидоры дольками на зиму с петрушкой

Как приготовить помидоры дольками на зиму с петрушкой, я писала .

Консервированные помидоры черри с виноградом (без уксуса)

Рецепт консервированных помидор черри с виноградом, вы можете просмотреть .

Аджика с хреном на зиму «Особенная»

Как приготовить особенную аджику с хреном на зиму, я писала .

Вкусная аджика из помидор

Рецепт приготовления аджики из помидор, можно посмотреть

Консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой

Как приготовить консервированные помидоры черри с виноградом и болгарским перцем на зиму, с лимонной кислотой, вы можете посмотреть .

Домашний кетчуп на зиму

Как приготовить вкусный, ароматный, и густой домашний кетчуп на зиму, я писала .

Помидоры в собственном соку на зиму: самый простой рецепт!

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму, можно посмотреть .

Пикантные помидоры в собственном соку

с хреном

Вряд ли я вас удивлю просто помидорами в собственном соку – рецепт этот известный и уже далеко не новый. А вот если речь пойдет о помидорах в собственном соку на зиму с хреном, чесноком и болгарским перцем, то, уверена, вам будет это интересно. Именно так я закрыла помидоры в прошлом году на пробу и осталась очень довольна результатом. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные помидоры дольками по-португальски

Эти помидоры, маринованные дольками «По-португальски», получаются просто замечательными: в меру острыми, в меру солеными, очень аппетитными и красивыми. Еще один плюс такого рецепта в том, что готовить его – одно удовольствие: все очень просто и быстро. Рецепт с фото смотрите .

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, можно посмотреть .

Аджика кисло-сладкая с яблоками

Как приготовить кисло-сладкую аджику с яблоками, я писала .

Помидоры маринованные половинками

Предлагаю Вам несколько рецептов резанных маринованных помидоров на зиму. Помидоры следует выбирать мясистых сортов и крепкие, не переспелые. Иначе они не смогут сохранить свою форму.

Маринованные помидоры половинками без стерилизации.

Нам понадобятся : помидоры, чеснок, перец душистый горошком, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и стеклянные банки, конечно.

Вымытые помидоры разрезаем на половинки. Чистим и моем чеснок. Банки также тщательно промываем, обдаем кипятком. На дно банки кладем несколько зубчиков чеснока, несколько перчинок. Аккуратно выкладываем помидоры разрезом вниз. Заливаем банку кипятком, закрываем крышкой и даем постоять. А пока готовим маринад.

Маринад на 3,5 л воды:
1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 1,5 стакана столового уксуса. В воду кладем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения и вливаем уксус.
Через 10-15 минут воду из банки сливаем и заливаем помидоры кипящим маринадом до самого верха, добавив в конце в банку 1 ст.ложку (на литровую банку) растительного масла. Закатываем простерилизованной крышкой. Переворачиваем помидоры крышкой вниз и оставляем банку в таком положении до остывания.

Маринованные помидоры резаные с луком без стерилизации.

Понадобится:
помидоры, лук, перец горошком, петрушка, лавровый лист,листья хрена, листья смородины

В банку кладу специи. Затем уложить помидоры и порезанный лук. Заливаем банку кипятком, закрываем крышкой и даем постоять 10-15мин. А пока готовим маринад.

Маринад на 1 л воды:
3 ст.л. сахара, 1 ст. ложки соли, 80 гр 9% уксуса. В воду кладем сахар, соль, перемешиваем, доводим до кипения и вливаем уксус.

Заливаем помидоры кипящим маринадом до самого верха, добавив в конце в банку 1 ст.ложку (на литровую банку) растительного масла. Закатываем простерилизованной крышкой. Переворачиваем помидоры крышкой вниз и оставляем банку в таком положении до остывания.

Помидоры резаные с луком на зиму

Рецепт: помидоры резаные с луком, очень доступен и прост в приготовлении. Зимой пользуется большим спросом.

Понадобится:
помидоры, лук, перец горошком, гвоздика, лавровый лист

Маринад на 1 литр воды:
1 ст. ложка соли с горкой, 5 ст. ложек сахара без горки, 1 ч. ложку эссенции.

Помидоры хорошо промыть. Разрезать на 4 — 6 частей. Лук очистить, нарезать полукольцами.
Банки хорошо промыть, можно не стерилизовать, а просто обдать кипятком.
На дно литровой банки положить немного лука, перец горошком 5 штук, 1 гвоздичку, 1 лавровый лист. Затем уложить помидоры.Залить маринадом.
Стерилизовать 10 минут, на водяной бане, накрыв крышками, затем закатать и хорошо укутать. Когда остынут убрать в место хранения. Помидоры резаные с луком на зиму — отличная закуска! Приятного аппетита!

Помидоры с луком в банках

Необычные помидоры получаются по этому рецепту. Помидоры разрезаные пополам в сочетании с луком дают интересный вкус. Попробуйте сделать помидоры с луком в банках.
Понадобится: Помидоры, лук, чеснок — 1 долька, растительное масло — 3 ст. ложки.

Маринад на 1 литр воды:
соль — 1 ст. ложка (без верха), сахар — 2 ст. ложки с верхом, душистый перец — 10 шт, горький перец — 10 шт, уксус 9%-ный — 1 ст. ложка, лавровый лист — 3 шт.

Банки простерилизовать. На дно литровой банки положить специи, укроп, чеснок и растительное масло.
Помидоры разрезать вдоль на две части. Лук репчатый почистить, нарезать крупными кольцами.
Помидоры уложить в банку срезом вверх. На срез положить луковые кольца. Заполнить банку доверху.
Приготовить рассол. Вскипятить в воде все ингредиенты. Остудить до теплого состояния. Теплым рассолом залить помидоры. Прикрыть крышкой и стерилизовать литровую банку 15 минут.
После этого закатать. Помидоры с луком в банках получаются очень вкусными.

Резаные помидоры, маринованные с луком на зиму

Вкусные помидорки на зиму, съедаются вместе с маринадом, в особенности, если консервировать таким образом крупные резаные помидоры.

Ингредиенты на 2 литра готового салата
2 кг помидоров, 2 головки чеснока, 2 небольших луковицы, пучок зелени петрушки, 2 ч.л. растительного масла.

Маринад на 1 л воды:
50 мл 9% уксуса, 2 ст.л. соли без горки, 3 ст.л. сахара без горки, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ч.л. душистого перца горошком, 2 шт. лавровых листа.

Помидоры промываем, сушим бумажным полотенцем. Выбирайте для консервирования спелые, но крепкие помидоры. Нарезаем помидоры половинками или четвертушками. Можно таким образом мариновать и очень крупные, и поврежденные помидоры, нарезов их осьмушками и вырезав некрасивые места.
Петрушку промываем, нарезаем мелко.
Чеснок чистим, дольки нарезаем осьмушками.
Лук чистим, нарезаем кольцами.
На дно подготовленных банок выкладываем рубленую зелень петрушки, чеснок, вливаем прокаленное растительное масло (1 ч.л. на литровую банку).
Укладываем помидоры в банки на зелень, перемежая их колечками репчатого лука.
Кипятим маринад со специями, выключаем огонь и вливаем уксус. На двухлитровую банку понадобится 1 литр маринада, на литровую — 500 мл. Если помидоры у вас очень мелкие, соли и сахара рассчитывайте взять чуть побольше, чем в рецепте.
Заливаем помидоры маринадом, причем маринад не должен быть кипящим: очень горячим, но не кипящим.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, нагреваем ее до горячей. Выставляем банки в кастрюлю с горячей водой, прикрываем чистыми крышками и стерилизуем литровые банки 12 минут, двухлитровые 15 мин.
Закатываем, переворачиваем на крышку, под шубу до остывания. Через месяц маринованные помидоры можно кушать.

Сотни рецептов указывают на то, что помидоры дольками на зиму популярны. С этим трудно не согласиться: это хороший вариант для утилизации крупных плодов, который и есть удобней, и готовить интересней, ведь сочетаясь с овощами и пряностями, резаные томаты пропитываются соками сопутствующих компонентов, каждый раз придавая консервации новый вкус.

Помидоры, порезанные дольками на зиму

Помидоры дольками на зиму — рецепты, позволяющие путем различных сочетаний варьировать вкус готового продукта. Принцип таков: томаты нарезают крупными кусочками, укладывают в банку вместе с пряностями и другими овощами, заливают маринадом и стерилизуют. Можно обойтись и без стерилизации, применив метод заливки кипятком.

Для того, чтобы вкусные помидоры дольками на зиму сохранили привлекательный вид, при закладке в банки их следует класть мякотью вниз.
Помидоры дольками в маринаде на зиму получатся красочней, аппетитней и разнообразней на вкус, если совместить в банке бурые, желтые, розовые и красные сорта томатов.

Помидоры дольками на зиму без стерилизации

Учитывая, что 80% заготовок занимают томаты, а стерилизация отнимает время, многие хозяйки закрывают резаные помидоры на зиму без стерилизации. Еще один аргумент — сохранность витаминов. К тому же, заготовка не уступает сроком годности традиционной, ведь овощи все равно проходят термообработку, когда их на 15 минут заливают кипятком.

Ингредиенты:

помидоры — 7 кг;
базилик — 30 г;
петрушка и укроп — по 30 г;
сладкий перец — 5 шт.;
вода — 3 л;
головка чеснока — 1 шт.;
сахар — 160 г;
соль — 60 г;
уксус 9% — 200 мл.

Приготовление

Разрежьте помидоры на несколько частей.
Разложите по банкам вместе с пряностями и зеленью.
Залейте 3 л кипятка на 15 минут.
Слейте жидкость в кастрюлю.
Положите сахар, соль и проварите 3 минуты.
Добавьте уксус и разлейте по банкам.
Закатайте помидоры дольками на зиму крышками и укутайте.

Резаные — пример того, как при минимальном продуктовом наборе (зелень, томаты и чеснок) и грамотном соотношении пряностей к овощам получается ароматная, очень интересная, пикантная закуска. Не лишним будет очистить томаты от кожицы. Тогда дольки лучше пропитаются маринадом, и закуска получится поострее.

Ингредиенты:

помидоры — 800 г;
зубок чеснока — 10 шт.;
вода — 1 л;
зелень — 30 г;
сахар — 40 г;
уксус — 40 мл;
соль — 10 г.

Приготовление

Томаты надрежьте, пробланшируйте, снимите кожицу и разрежьте.
Разложите вместе с чесноком и зеленью по банкам.
Из воды, сахар и соли сварите маринад.
Разлейте маринад по банкам. Добавьте в каждую уксус.
Оставьте настаиваться 15 минут.
Стерилизуйте помидоры острые дольками на зиму 20 минут в кипящей воде.

Резаные — это уже готовый, хорошо приправленный салат. Отличительная черта — простота во всем. Нарезанные дольки томатов переслаиваются в банке кольцами лука, заливаются маринадом с добавлением масла, стерилизуются и закатываются. Зимой, подается ценителям незатейливых, «деревенских» закусок.

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг;
лук — 5 шт.;
вода — 2 л;
соль — 40 г;
сахар — 120 г;
уксус — 80 мл;
масло — 100 мл.

Приготовление

Разрежьте томаты пополам, нашинкуйте кольцами лук.
Уложите дольки томатов в банки, чередуя их с кольцами лука.
Из воды, соли, сахара и уксуса сварите маринад.
Влейте в каждую банку вместе с маслом.
Стерилизуйте помидоры дольками на зиму 15 минут.

Резаные — находка для тех, кто предпочитает полезную продукцию. Дело в том, что такой тип консервации готовится без уксуса. Масло берет на себя роль консерванта. Оно образует на поверхности защитную пленку, препятствующую проникновению кислорода. Заготовки, залитые прокаленным маслом, намного дольше хранятся.

Ингредиенты:

помидоры — 500 г;
вода — 500 мл;
сахар — 40 г;
соль — 25 г;
масло — 40 мл;
черный перец горошком — 5 шт.;
лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

Разложите дольки томатов и специи по банкам.
Из воды, соли и сахара сварите маринад.
Залейте заготовки маринадом и стерилизуйте 10 минут в кипящей воде.
Добавьте в помидоры дольками на зиму раскаленное масло и закатайте.

Сделать резаные можно из любых сортов томатов. Что особенно, актуально для зеленых экземпляров. Они имеют плотную кожицу, не отличаются сочностью и совершенно несъедобны сырыми. Зато невероятно вкусны в подобного плана заготовках, где их традиционно закрывают в насыщенном кисло-сладком маринаде, с острым перцем.

Ингредиенты :

зеленые томаты — 1 кг;
вода — 700 мл;
уксус — 100 мл;
сахар — 70 г;
лавровый лист — 2 шт.;
соль — 20 г;
острый перец — 1 шт.

Приготовление

Острый перец мело нашинкуйте.
Разрежьте томаты на 4 части.
Поместите все в банки.
Добавьте в кипящую воду соль, сахар, уксус и лавровый лист.
Проварите 1 минуту и влейте в заготовку.
Стерилизуйте помидоры зеленые дольками на зиму 20 минут.

В одной банке — самый популярный и удачный микс, который, как правило, имеет вид легкого, вкусного и очень сочного салата. Его отличительная черта — полное отсутствие маринада и стерилизации. Овощи приправляются, томятся в течение трех минут и закатываются в банки, сохраняя свежесть и натуральный цвет.

Ингредиенты:

томаты — 2 кг;
огурцы — 2 кг;
лук — 1 кг;
укроп — 150 г;
масло — 120 мл;
соль и сахар — по 30 г;
уксус — 60 мл.

Приготовление

Лук и огурцы нарежьте кольцами, а томаты дольками.
Добавьте укроп и остальные компоненты.
Хорошо перемешайте и поставьте на огнь.
Варите 3 минуты. Закатайте в банки.

Помидоры резаные в собственном соку на зиму

Существует масса вариантов как сделать маринованные помидоры дольками на зиму. При этом все они уступают рецепту, где томаты консервируются в собственном соку, при этом сок не заготавливается отдельно. Его выделяют томаты во время стерилизации в кипятке. Результат — уйма сэкономленного времени и пикантная заготовка на столе.

Ингредиенты:

помидоры — 1, 2 кг;
соль — 10 г;
сахар — 25 г;
уксус — 30 мл.

Приготовление

Залейте томаты кипятком на 2 минуты и снимите кожицу.
Нарежьте дольками, уложите в банку, приправьте.
Поставьте в кипящую воду на 15 минут.
Влейте уксус и закатайте.

Резаные помидоры в томатном соке на зиму — стопроцентно ликвидная заготовка. Вместо рассола — сок, который можно выпить или сделать соус, а нежные дольки томатов приправить специями и добавить в салат. Чтобы консервация получилась свежей и натуральной ее готовят без агрессивных консервантов и стерилизации, методом заливки кипятком.

Ингредиенты:

томаты — 4 кг;
лавровый лист — 2 шт.;
кипяток — 1 л;
соль — 20 г;
сахар — 40 г;
черный перец горошком — 5 шт.

Приготовление

2 кг томатов бланшируйте, снимите кожицу, нарежьте дольками и залейте кипятком на 20 минут.
Остальные, пюрируйте и протрите через сито.
Приправьте и проварите 10 минут.
Залейте в банку вместо воды и закатайте.

Помидоры дольками с желатином на зиму — единственный способ абсолютно безвредно и аппетитно утилизировать чрезмерно сочные, водянистые томаты. В нарезанном виде такие томаты не держат форму, а при взаимодействии с горячим рассолом вовсе расползаются. Желатин выполняет роль вязкой оболочки, не позволяющей томатам развалиться.

Ингредиенты:

томаты — 2 кг;
зубок чеснока — 3 шт.;
черный перец горшком — 5 шт.;
желатин в гранулах — 25 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 120 г;
соль — 40 г.

Приготовление

Уложите дольки томатов со специями в банку.
Залейте желатин 250 мл воды на 40 минут.
В оставшуюся воду добавьте соль и сахар и проварите 3 минуты.
Введите желатин в маринад.
Сразу заполните банки маринадом. Стерилизуйте 10 минут.

Помидоры дольками по-корейски на зиму

Многие хозяйки заготавливают острые помидоры дольками на зиму аналогично корейским закускам. Вот почему подобной консервации свойственна жгучесть и очень простой принцип приготовления: нарезать, приправить, перемешать, разложить по банкам и простерилизвать. Заготовка содержит много разных овощей, способных вызвать брожение.

Ингредиенты:

томаты — 1 кг;
морковь — 400 г;
болгарский перец — 4 шт.;
головка чеснока — 1 шт.;
масло — 50 мл;
сахар — 60 г;
уксус — 50 мл;
соль — 20 г.

Приготовление

Болгарский перец и чеснок измельчите в блендере.
Морковь натрите на терке.
Перемешайте овощи с дольками томатов и остальными компонентами.
Разложите по банкам и стерилизуйте 1 5 минут.

Парадоксально, но рецепты из категории «проще не бывает» всегда оказываются самыми свежими и натуральными. Те же помидоры на зиму резанные дольками, переложенные веточками петрушки, при всем своем минимализме, изобилуют ароматами, имеют нежный вкус и готовятся настолько легко, что даже стерилизация покажется обременительной.

Ингредиенты :

Помидоры дольками на зиму с луком, чесноком и в масле без стерилизации

Помидоры, порезанные дольками на зиму

Для того, чтобы вкусные помидоры дольками на зиму сохранили привлекательный вид, при закладке в банки их следует класть мякотью вниз.
Помидоры дольками в маринаде на зиму получатся красочней, аппетитней и разнообразней на вкус, если совместить в банке бурые, желтые, розовые и красные сорта томатов.

Помидоры дольками на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

помидоры — 7 кг;
базилик — 30 г;
петрушка и укроп — по 30 г;
сладкий перец — 5 шт.;
вода — 3 л;
головка чеснока — 1 шт.;
сахар — 160 г;
соль — 60 г;
уксус 9% — 200 мл.

Приготовление

Разрежьте помидоры на несколько частей.
Разложите по банкам вместе с пряностями и зеленью.
Залейте 3 л кипятка на 15 минут.
Слейте жидкость в кастрюлю.
Положите сахар, соль и проварите 3 минуты.
Добавьте уксус и разлейте по банкам.
Закатайте помидоры дольками на зиму крышками и укутайте.

Помидоры дольками с чесноком на зиму

Резаные помидоры с чесноком на зиму — пример того, как при минимальном продуктовом наборе (зелень, томаты и чеснок) и грамотном соотношении пряностей к овощам получается ароматная, очень интересная, пикантная закуска. Не лишним будет очистить томаты от кожицы. Тогда дольки лучше пропитаются маринадом, и закуска получится поострее.

Ингредиенты:

помидоры — 800 г;
зубок чеснока — 10 шт.;
вода — 1 л;
зелень — 30 г;
сахар — 40 г;
уксус — 40 мл;
соль — 10 г.

Приготовление

Томаты надрежьте, пробланшируйте, снимите кожицу и разрежьте.
Разложите вместе с чесноком и зеленью по банкам.
Из воды, сахар и соли сварите маринад.
Разлейте маринад по банкам. Добавьте в каждую уксус.
Оставьте настаиваться 15 минут.
Стерилизуйте помидоры острые дольками на зиму 20 минут в кипящей воде.

Помидоры с луком дольками на зиму

Резаные помидоры с луком на зиму — это уже готовый, хорошо приправленный салат. Отличительная черта — простота во всем. Нарезанные дольки томатов переслаиваются в банке кольцами лука, заливаются маринадом с добавлением масла, стерилизуются и закатываются. Зимой, подается ценителям незатейливых, «деревенских» закусок.

Ингредиенты:

помидоры — 3 кг;
лук — 5 шт.;
вода — 2 л;
соль — 40 г;
сахар — 120 г;
уксус — 80 мл;
масло — 100 мл.

Приготовление

Разрежьте томаты пополам, нашинкуйте кольцами лук.
Уложите дольки томатов в банки, чередуя их с кольцами лука.
Из воды, соли, сахара и уксуса сварите маринад.
Влейте в каждую банку вместе с маслом.
Стерилизуйте помидоры дольками на зиму 15 минут.

Помидоры дольками с маслом на зиму

Резаные помидоры с маслом на зиму — находка для тех, кто предпочитает полезную продукцию. Дело в том, что такой тип консервации готовится без уксуса. Масло берет на себя роль консерванта. Оно образует на поверхности защитную пленку, препятствующую проникновению кислорода. Заготовки, залитые прокаленным маслом, намного дольше хранятся.

Ингредиенты:

помидоры — 500 г;
вода — 500 мл;
сахар — 40 г;
соль — 25 г;
масло — 40 мл;
черный перец горошком — 5 шт.;
лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

Разложите дольки томатов и специи по банкам.
Из воды, соли и сахара сварите маринад.
Залейте заготовки маринадом и стерилизуйте 10 минут в кипящей воде.
Добавьте в помидоры дольками на зиму раскаленное масло и закатайте.

Зеленые помидоры дольками на зиму

Сделать резаные помидоры на зиму можно из любых сортов томатов. Что особенно, актуально для зеленых экземпляров. Они имеют плотную кожицу, не отличаются сочностью и совершенно несъедобны сырыми. Зато невероятно вкусны в подобного плана заготовках, где их традиционно закрывают в насыщенном кисло-сладком маринаде, с острым перцем.

Ингредиенты:

зеленые томаты — 1 кг;
вода — 700 мл;
уксус — 100 мл;
сахар — 70 г;
лавровый лист — 2 шт.;
соль — 20 г;
острый перец — 1 шт.

Приготовление

Острый перец мело нашинкуйте.
Разрежьте томаты на 4 части.
Поместите все в банки.
Добавьте в кипящую воду соль, сахар, уксус и лавровый лист.
Проварите 1 минуту и влейте в заготовку.
Стерилизуйте помидоры зеленые дольками на зиму 20 минут.

Резаные огурцы с помидорами на зиму

Огурцы и помидоры дольками на зиму в одной банке — самый популярный и удачный микс, который, как правило, имеет вид легкого, вкусного и очень сочного салата. Его отличительная черта — полное отсутствие маринада и стерилизации. Овощи приправляются, томятся в течение трех минут и закатываются в банки, сохраняя свежесть и натуральный цвет.

Ингредиенты:

томаты — 2 кг;
огурцы — 2 кг;
лук — 1 кг;
укроп — 150 г;
масло — 120 мл;
соль и сахар — по 30 г;
уксус — 60 мл.

Приготовление

Лук и огурцы нарежьте кольцами, а томаты дольками.
Добавьте укроп и остальные компоненты.
Хорошо перемешайте и поставьте на огнь.
Варите 3 минуты. Закатайте в банки.

Помидоры резаные в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

помидоры — 1, 2 кг;
соль — 10 г;
сахар — 25 г;
уксус — 30 мл.

Приготовление

Залейте томаты кипятком на 2 минуты и снимите кожицу.
Нарежьте дольками, уложите в банку, приправьте.
Поставьте в кипящую воду на 15 минут.
Влейте уксус и закатайте.

Помидоры дольками в томатном соке на зиму

Ингредиенты:

томаты — 4 кг;
лавровый лист — 2 шт.;
кипяток — 1 л;
соль — 20 г;
сахар — 40 г;
черный перец горошком — 5 шт.

Приготовление

2 кг томатов бланшируйте, снимите кожицу, нарежьте дольками и залейте кипятком на 20 минут.
Остальные, пюрируйте и протрите через сито.
Приправьте и проварите 10 минут.
Залейте в банку вместо воды и закатайте.

Резаные помидоры в желатине на зиму

Ингредиенты:

томаты — 2 кг;
зубок чеснока — 3 шт.;
черный перец горшком — 5 шт.;
желатин в гранулах — 25 г;
вода — 1,5 л;
сахар — 120 г;
соль — 40 г.

Приготовление

Уложите дольки томатов со специями в банку.
Залейте желатин 250 мл воды на 40 минут.
В оставшуюся воду добавьте соль и сахар и проварите 3 минуты.
Введите желатин в маринад.
Сразу заполните банки маринадом. Стерилизуйте 10 минут.

Помидоры дольками по-корейски на зиму

Ингредиенты:

томаты — 1 кг;
морковь — 400 г;
болгарский перец — 4 шт.;
головка чеснока — 1 шт.;
масло — 50 мл;
сахар — 60 г;
уксус — 50 мл;
соль — 20 г.

Приготовление

Болгарский перец и чеснок измельчите в блендере.
Морковь натрите на терке.
Перемешайте овощи с дольками томатов и остальными компонентами.
Разложите по банкам и стерилизуйте 1 5 минут.

Помидоры на зиму дольками с петрушкой

Ингредиенты:

томаты — 1, 5 кг;
вода — 1 л;
соль — 50 г;
сахар — 120 г;
уксус — 60 мл;
пучок петрушки — 2 шт.

Приготовление

Переложите дольки томатов веточками петрушки.
Приготовьте маринад из воды, соли и сахара. В конце варки влейте уксус.
Залейте банки маринадом.
Стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

Помидоры дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации: рецепт с фото пошагово

Приготовление помидоров дольками с луком и маслом на зиму без стерилизации освобождает вас от многих хлопот. Рецепт с фото пошагово, этап за этапом, поможет вам их приготовить. Томаты хорошо хранятся в погребе или подвале до самой весны. Для заготовки подойдут красные и желтые плоды, чуть недозрелые и крепкие, без признаков порчи и повреждений.

Времени понадобится 30 минут. Из указанных ингредиентов выйдет несколько полулитровых банок.

Ингредиенты:

помидоры – 2 кг;
лук репчатый – 100 г;
лук шалот – 100 г;
перец чили красный – 1 шт.;
масло подсолнечное – 30 мл;
яблочный уксус – 50 мл;
соль поваренная – 30 г;
лавровый лист, душистый перец;
сахарный песок по вкусу;
вода родниковая – 0,65 л.

Как приготовить помидоры дольками с луком на зиму

Овощи моем тщательно, нарезаем дольками, мелкие плоды достаточно разрезать пополам. Нарезанные помидоры кладём в глубокую эмалированную кастрюлю или сотейник из нержавеющей стали.

Репчатый лук и лук шалот чистим от шелухи, также нарезаем тонкими дольками. Добавляем нарезанный лук к помидорам.

Стручок перца чили чистим от семян и мембраны, нарезаем мелко, бросаем к остальным овощам. Если вы не любите острые салаты, то пропустите этот шаг рецепта.

Доводим до кипения родниковую или фильтрованную воду. Вливаем в кастрюлю с овощами, оставляем на 10 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись. На это время лучше укрыть кастрюлю полотенцем.

Далее насыпаем поваренную соль без добавок, кладём пару лавровых листиков, несколько горошин душистого перца, насыпаем сахарный песок по своему вкусу. На сильном огне быстро нагреваем содержимое кастрюли до кипения, кипятим 3 минуты.

Вливаем винный уксус и рафинированное подсолнечное масло, сразу снимаем с огня.

Чистые банки стерилизуем над паром. Кипятим крышки.

Фасуем горячие овощи в банки, плотно завинчиваем крышки.

Далее укрываем заготовки пледом, одеялом или махровым полотенцем – задача хорошенько укутать, чтобы сохранить тепло максимально долго.

На следующий день убираем остывшие консервы в прохладное место на хранение.

Также рекомендую приготовить помидоры в собственном соку на зиму, рецепты по ссылке — пальчики оближешь!

Рецепт салата из желтых помидоров. Салат из красных и зеленых помидоров на зиму Пальцы оближешь: без стерилизации, через мясорубку, с луком и растительным маслом

Сезон годовой консервации — самое «жаркое» время для прилежных хозяек. Ведь приготовление любимых маринадов, солений, салатов и варенья на зиму считается обязательной программой в летне-осенний период. Несмотря на обилие современных морозильников, многие отдают предпочтение традиционным поворотам в стеклянных банках — зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать ее на обед или ужин.Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, болгарским перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками. В нашей кулинарной подборке собраны вкуснейшие «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидоров. Этот овощной салат идеально подходит к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам. Очень вкусно — просто пальчики оближешь!

Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — пошаговый рецепт с фото

Зимние салаты из сезонных овощей — любимая закуска на праздничном или повседневном столе.Итак, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидоров со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь дарами природы, приготовив на зиму вкусный и полезный салат из помидоров с овощами — для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания. Например, нарежьте желтые помидоры и красный перец, а в качестве зеленой «ноты» используйте свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимые специи по нашему рецепту — и вы получите салат с острым, пряным вкусом и соблазнительным названием «Облизни пальцы».«Рекомендуем, вкусно!»

Необходимые ингредиенты для томатного салата «Облизни пальцы» на зиму:

помидоры — 2 кг
перец сладкий — 1 кг
репчатый лук — 500 гр.
желатин — 30 гр.
зелень и специи по вкусу
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
уксус 9% — 1 ч. за каждую банку

Пошаговая инструкция рецепта томатного салата «Облизни пальцы» на зиму, фото:

Сладкий перец нарезать полукольцами.
Помидоры лучше всего нарезать дольками.
К измельченным овощам добавить нарезанный лук.
Петрушку и кинзу нарезать и вылить в общую миску. Тщательно перемешайте все компоненты.
Банки промываем для консервирования и в каждую наливаем желатин — 2 ч.
Выкладываем салат из помидоров по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.
Приступаем к приготовлению маринада — кипятим воду (1 л) с сахаром и солью по рецепту.Горячий маринад разлить по банкам с томатным салатом и оставить на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.
Заполненные банки помещаем в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечам» и ставим на огонь. После закипания стерилизовать 10 минут.
Налейте по чайной ложке уксуса в каждую банку.
Закатать и накрыть теплым полотенцем — банки для салатов остынут примерно через сутки.Тогда салат из помидоров можно хранить в кладовке или подвале. Зимой остается положить на красивое блюдо острую овощную закуску и подавать — пальчики просто оближешь!

Салат из половинок помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт без стерилизации

Домашние маринованные помидоры всегда популярны благодаря своему неповторимому пряному вкусу. Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов томатных салатов и овощного ассорти.Мы приготовили простой и быстрый рецепт салата из разрезанных пополам помидоров «Пальчики оближешь» — ведь нарезанные кусочками фрукты компактнее умещаются в банках, сохраняя форму. К тому же такой вкусный салат готовится без стерилизации, а уже через неделю можно попробовать творение своими руками. За это время половинки помидора пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат — название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов для рецепта томатного салата половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 литра):

помидор крупноплодный — 5-6 шт.
масло растительное — 2 ст. л.
уксус 9% — 2 ст. л.
сахар — 3 ст. л.
каменная соль — 2 ст. л.
репчатый лук — 3 шт.
чеснок — 6 зубчиков
горошек черного перца — 10 шт.
душистый перец горошком — 2 шт.
гвоздики — 2 шт.
лавровый лист — 5-6 шт.

Заготовка томатного салата «Оближи пальцы» на зиму без стерилизации — пошаговое описание рецепта:

Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем разрезаем каждый плод на половинки или четвертинки, отрезая плодоножки.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами, а зубчики чеснока — на четыре части.
Кипятим воду и наполняем банку до уровня венчика, через 3 — 4 минуты сливаем. На дно банки уложите попеременно пластами помидоры и лук. Не забудьте добавить чеснок, специи и лавровый лист, поместив их между слоями нарезанных овощей.
Поставить на огонь кастрюлю с водой (0,5 л) и довести до кипения. Добавьте сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу перелить его в банку с помидорами и луком — при необходимости можно долить обыкновенный кипяток.
Закатываем банку с отварной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Этот салат из половинки помидоров без стерилизации — отличное дополнение к картофельным, мясным и рыбным блюдам. Пальчики оближешь, это так вкусно!

Вкусный салат из помидоров с болгарским перцем без стерилизации — простой рецепт на зиму с фото, видео

Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «прикрепить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца.Конечно, можно «загрузить» морозилку измельченными овощами — зимой такие бульоны станут отличным дополнением к супам, салатам и горячим вторым блюдам. Однако домашние консервированные помидоры со сладким перцем и специями на протяжении многих лет пользуются неизменной популярностью. Мы рады поделиться с вами простым рецептом салата из помидоров и сладкого перца без стерилизации с фото и видео — вкусной овощной закуски на любой стол.

Приготовление вкусного салата с помидорами и болгарским перцем на зиму без стерилизации — ингредиенты рецепта:

помидоры — 1 кг
репчатый лук — 4 шт.
болгарский перец — 3 шт.
сахар — 1/3 стакана
соль — 1 ч. Ложка
уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка
масло растительное и молотый перец — по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из помидоров и болгарского перца без стерилизации:

Перед приготовлением ополосните овощи и дайте им немного подсохнуть. Для салата лучше подобрать небольшие помидоры, а сладкий перец можно выбрать разного цвета — красный, зеленый, желтый.
Лук очистить и мелко нарезать, затем обжарить на растительном масле до прозрачности.
Каждый помидор слегка разрезать крест-накрест и на пару минут погрузить в кипяток — в результате кожица легко будет отставать от плода. Помидоры измельчить небольшими дольками.
Болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Затем все овощи складываем в кастрюлю, перчим, солим, добавляем сахар и ставим вариться — примерно на полчаса.
За семь минут до приготовления влить уксусную эссенцию.Острый салат из помидоров и перца выложить в чистые банки и закатать крышками. Когда заготовка остынет, можно убрать ее в кладовку на хранение до зимы.

Салаты из желтых помидоров на зиму — самые вкусные рецепты с фото

Яркая палитра овощей в саду пробуждает кулинарное воображение и творчество. Итак, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров — с добавлением красного болгарского перца, оранжевой моркови и белоснежного лука.Такой салат из помидоров на вкус кисло-сладкий, а отсутствие в составе острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся потрясающе вкусные помидоры — зимой приготовление пойдет на ура!

Ингредиенты для салата с желтыми помидорами на зиму:

томаты желтые — 3 кг
перец сладкий — ½ кг
морковь — ½ кг
лук — ½ кг
соль — 2 ст.л.
сахар — 0,5 стакана

Как приготовить салат с желтыми помидорами и перцем на зиму:

Для рецепта лучше выбирать твердые желтые помидоры, можно даже слегка недозрелые. Плоды промываем, удаляем зеленую плодоножку и разрезаем на четвертинки. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Болгарский перец промыть и, разрезав пополам, удалить семена. Затем нарезать соломкой. Лук чистим, тонко нарезаем полукольцами.
Нарезанные овощи перелейте в большую кастрюлю и тщательно перемешайте со специями согласно рецепту. Готовим на медленном огне — пару часов.
Острый салат из желтых помидоров выложить в стерилизованные банки и закатать чистыми крышками. После остывания отправляем баночки вкусного томатного салата на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитной яркого солнечного цвета, а вкус нежный и мягкий. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние томатные салаты на зиму — «Золотые рецепты», кулинарные новинки

Многие хозяйки стараются зимой разнообразить повседневное меню, консервируя овощи — помидоры, болгарский перец, баклажаны.Эти домашние заготовки чрезвычайно универсальны, так как их можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также как «самостоятельную» закуску. В нашем сборнике «Золотые рецепты» рекомендуем обратить внимание на салат из помидоров на зиму — отличный вариант готового полноценного блюда или заправки к борщу. Для приготовления салата вам понадобятся не только сезонные овощи, но и белая или красная фасоль. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (вес овощей указан без семян и кожуры):

помидоров — 1.5 кг
зерен — 500 гр.
сладкий перец — 500 гр.
репчатый лук — 500 гр.
морковь — 500 гр.
сахар — 100 гр.
соль — 50 гр.
чеснок
масло растительное — 1 стакан
уксус 9% — 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму — «Золотой рецепт» приготовления на зиму:

Фасоль для салата промываем и заливаем холодной водой — лучше вечером, чтобы утром продолжить готовку.
Вырежьте у сладкого перца стебли, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Очищенную морковь натереть на крупной терке.
Помидоры вымыть и измельчить.
Когда фасоль настаивается, слейте воду и перелейте в глубокую кастрюлю. К бобовым добавляем помидоры, лук, перец, морковь. Влить растительное масло, соль, сахар. Смешайте все компоненты.
Ставим сковороду на огонь и варим 1 ч.5 часов, помешивая содержимое каждые несколько минут — иначе салат может пригореть. За это время овощи будут выжиматься, пропитываться специями и прилично «уменьшаться» в объеме.
За 15 минут до истечения указанного времени добавить в салат измельченный чеснок и уксус.
Банки тщательно промываем и стерилизуем паром, а крышки кипятим в кипятке около 10 минут. Горячий салат из помидоров разложить по банкам, закатать и оставить остывать на сутки. Вкусный овощной рулет на зиму по «Золотому рецепту» готов — сытное и полезное блюдо!

Острые салаты из помидоров и огурцов на зиму — рецепты «Пальчики оближешь», с фото

Свежие овощи и фрукты — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.Как правило, летом и осенью в ежедневное меню входят первые блюда, салаты, запеканки, соусы и многие другие блюда из сезонных овощей. С приближением холодов томаты, перец и огурцы постепенно «отступают», и на смену им приходят зимние сорта капусты и моркови. Воспользовавшись нашим рецептом с фото, вы легко сможете приготовить на зиму пикантный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи добавляют тонкую ароматную нотку.Рецепт салата прост, а в результате просто пальчики оближешь!

Перечень ингредиентов для салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

помидоры — 2-3 шт.
огурцов — 2-3 шт.
болгарский перец — 1-2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 5 ст. л.
специи для консервирования — по вкусу
чеснок — 2-3 зубчика
вода — 0,5 л
соль — 1 ст.л.
сахар — 4 ст. л.
яблочный уксус — 4 ч. Л.

Приготовление салата в маринаде из:

Приготовление острого салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

Обмываем овощи под проточной водой. Очистите лук, удалите косточки с перца. Затем нарежьте лук, помидоры и огурцы дольками средней толщины.
Сладкий перец также нарезаем кольцами — шириной 0,5 см.
Приправы для консервирования и чеснок по рецепту насыпать в чистую банку.
Начинаем раскладывать томаты, огурцы и лук слоями, чередуя овощи между собой или раскладывая их в произвольном порядке.
Для верхнего слоя помидоры лучше не использовать — иначе после заливки овощей кипятком они «рассыпутся».
Приготовить маринад — в кастрюлю налить воды, добавить сахар и соль, уксус и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и выливаем в банку с салатом.
Ставим заполненную емкость на дно кастрюли, расстелив на дно лист бумаги или ткани.Аккуратно налейте в кастрюлю горячую воду, поставьте на огонь и простерилизуйте банку — полчаса. Закатываем крышку и укутываем теплым пледом, а после остывания относим в кладовку. Вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров — рецепты с фото

Зеленые помидоры можно готовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковью и чесноком — такая пикантная закуска обязательно понравится любителям «острого».Приготовив пару банок салата с зелеными помидорами, зимой вы получите вкуснейшую закуску для праздничного стола или домашнего ужина в кругу семьи.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:

помидоры зеленые и коричневые — 2 кг
морковь — 1 шт.
болгарский перец — 3 шт.
перец чили — 1 шт.
чеснок — головка
масло растительное — ½ стакана
уксус 9% — ½ стакана
сахар — ½ стакана
соль — 2 ч. Л.
вода — стакан

Пошаговая инструкция рецепта вкуснейшего салата с зелеными помидорами:

Промываем, чистим и подготавливаем овощи — помидоры нарезаем кружочками, сладкий перец — мелкой соломкой, морковь натираем, лук нарезаем кусочками.
Перец чили (при желании или его часть) мелко нарезать.
Вылейте нарезанные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно перемешайте.
В овощную массу всыпать сахар, соль, влить уксус и воду.
Поставить сковороду на огонь и довести до кипения. Через 10-15 минут приготовления вынуть салат и аккуратно наполнить стерилизованные банки.
Закатываем банки с чистыми крышками (отвариваем в кипятке) и опускаем крышки вниз.Под теплым одеялом салат из зеленых помидоров медленно остынет в течение 6 часов. Затем относим препарат на полку кладовой, а зимой удивляем гостей острой томатной закуской с «перцем».

Салат из помидоров на зиму — рецепты с фото через мясорубку, видео

Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковь необходимо измельчить. Добавьте растительное масло и простые специи, и у вас получится вкусный овощной салат с помидорами.С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму — вкусные рецепты с фото

Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» русской кухни. Вкусный и сытный салат идеально подходит для быстрой «закуски» — достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили на зиму закатать пару литров вкусного томатно-рисового салата, рекомендуем взять к сведению наш рецепт с фото.

Ингредиенты для салата из помидоров и риса на зиму:

помидоры — 2,5 кг
лук репчатый — 1 кг
перец болгарский — 1 кг
морковь — 1 кг
масло подсолнечное — 250 гр.
сахар — 3 ст. л.
соль — 2 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу
уксус 9% — 3 ст. л.
рис — 1,5 стакана

Как приготовить томатно-рисовый салат на зиму:

Помидоры и сладкий перец промываем, морковь и лук очищаем.Нарежьте чистый лук и поместите его в большую 6-литровую кастрюлю с толстым дном. Влить масло и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
Добавить к луку натертую морковь и жарить еще 5 минут.
Затем добавить сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешать с овощами.
Помидоры для салата мелко нарезать или измельчить, а затем смешать с остальными ингредиентами в кастрюле. Тушить 40 минут на слабом огне.
Пока овощи тушатся, промыть рис в холодной воде и залить кипятком.Оставить под крышкой примерно на 30 минут — за это время рисовые зерна будут запариваться. Добавить в сковороду к овощам, соль, перец, сахар. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
Острый салат из помидоров и риса выложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернув банки, оставьте их под теплым одеялом, пока они не остынут, а затем отнесите в кладовую. Салат вкусный и сытный!

Салат из сладких помидоров на зиму — с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Для приготовления салата на зиму по нашему рецепту кроме помидоров нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом.Любимые специи и сахар придадут салату изумительно сладкий вкус и пикантный аромат — в видео показан рецепт этой удивительной овощной закуски.

В конце дачного сезона наступает самое жаркое время — подготовка к зиме. Даже в России было принято делать акции. Квашеные, соленые, вымоченные — капуста, огурцы, свекла, грибы. Сегодня мы поговорим о приготовлении изумительных консервов: из желтых помидоров на зиму, которые порадуют не только своим чудесным вкусом, но и солнечным цветом.

Немного о желтых помидорах

Считается, что желтые томаты содержат гораздо больше полезных веществ, чем красные. В плодах желтого цвета больше мякоти и меньше кислотности. В отличие от красных помидоров, они не вызывают аллергии, а также менее калорийны.

Но все же есть противопоказания: помидоры могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями почек. Употребление томатов вместе с крахмалистой пищей может даже привести к мочекаменной болезни. Нежелательно употреблять их в большом количестве при подагре, артрите.

Рецепт желтых помидоров на зиму с фото

Для приготовления по этому рецепту понадобятся следующие компоненты:

помидоры — 0,6-0,8 кг;
корица — 1 палочка;
горчичные бобы — 51 г;
сельдерей — пара веточек;
перец горошком — 5 шт .;
некоторые семена укропа;
чеснок.

Для приготовления рассола:

яблочный уксус — 37,5 мл;
соль — 25 г;
сахар — 75 г.

Чтобы сохранить желтые помидоры на зиму, их следует вымыть и просушить, также подготовить сельдерей, чеснок и простерилизовать емкость. В помидорах место, где был прикреплен стебель, проткнуть зубочисткой. На дно банки кладется часть сельдерея, затем помидоры. Слои чередуются, пока банка не наполнится. Помидоры заливают свежекипяченой водой на 10 минут, в этот период нужно приготовить маринад.

Чеснок измельчить, залить водой, всыпать соль и сахар, варить 3 минуты.Из банок налить воду, добавить в них перец и укроп. Приготовленный маринад снять с огня, влить уксус и разлить по банкам, сразу же закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать. Спустя сутки убрать препарат на зиму с желтых помидоров в холодное место.

Целые консервированные желтые томаты

Возьмем ингредиенты для этого рецепта на литровую банку:

помидоры — 0,45 кг;
сахар по вкусу;
соль — 20 г;
перец чили — ½ стручка;
чеснок — 2 зубчика;
базилик — 2 веточки;
9% уксус — 15 мл.

В подготовленные банки укладывают чеснок, базилик, помидоры, затем добавляют острый перец, нарезанный кольцами. Для приготовления маринада насыпаем в емкость соль, сахар, заливаем кипятком, наливаем туда уксус и разливаем по банкам. На дно кастрюли поставить деревянный кружок, налить в него воды и поставить банки. Стерилизуем 15 минут и закатываем.

Помидоры желтые маринованные с дольками желатина

Для приготовления томатов по данному рецепту необходимы следующие компоненты:

помидоры — 700-800 г;
сахар — 160 г;
желатин — 45 г;
соль — 50 г;
перец чили;
чеснок — 1-3 зубчика;
Лавровый лист;
6% уксус — 100 мл.

Сначала подготавливаются и стерилизуются банки, затем в банку кладут лавровый лист, чеснок и небольшую часть острого перца. Растворите желатин в 2 литрах воды. Помидоры моют и сушат. По этому рецепту на зиму желтые помидоры разрезают на 2-4 части и аккуратно кладут в банку. Отдельно готовится маринад из 2 л воды с сахаром и солью. Варить 15 минут, снять с огня и остудить до комнатной температуры, добавить желатин.Помидоры заливают маринадом и ставят стерилизовать еще на 15 минут, закатывая крышками.

Острый желтый томатный соус на зиму

Для приготовления этого соуса берут следующие продукты:

помидоры — 0,9 кг;
лук — голова;
перец болгарский — 3 шт .;
чили — 2 шт .;
чеснок — головка;
петрушка — 2 веточки;
сахар — 20 г;
соль — 10,5 г

Из этого количества компонентов получится 700 мл соуса.

Промойте овощи, удалите стебли и семена перца. Помидоры измельчаем и пропускаем через блендер. Остальные овощи добавляем в массу и снова измельчаем. Посуду ставят на минимальный огонь и массу нагревают 20 минут. Затем соус пропускают через сито и добавляют в него соль, сахар и тушат на огне около 15 минут. В горячем виде разливают в подготовленные емкости, охлаждают и хранят. Соус получается ярко-оранжевого цвета.Его можно подавать к мясу и рыбе, морепродуктам, спагетти.

Лечо

Приготовим вкусную оригинальную закуску из желтых томатов — лечо. Для его приготовления берем следующие компоненты:

болгарский перец — 1,3 кг;
помидоры (желтые) — 1 кг;
перец красный молотый — щепотка;
перец горошком — 3 шт .;
соль — 0,02 г;
репка репка — 0,25 кг;
вода — 45 мл.

Приготовить эти продукты: вымыть и очистить от кожуры, затем нарезать: перец — толщиной 5-8 мм, помидоры — кружочками — 3-4 мм.Лучше нарезать лук мелкими кубиками. Все овощи помещают в эмалированную емкость, добавляют к ним все специи и воду, все ставят на медленный огонь и тушат 10 минут. Масса перекладывается в банки и ставится на стерилизацию, после чего закатывается.

Салат из желтых помидоров

Этот салат порадует своим солнечным цветом на зимнем столе и напомнит о лете. Эта закуска не острая и обязательно понравится детям.Для нее понадобятся: 3 килограмма помидоров, полкилограмма болгарского перца, репка репчатого лука, морковь, 75 г соли, 100 г сахара. Для салата возьмите спелые мясистые желтые помидоры (но не перезрелые), их следует промыть и нарезать дольками. Перец и лук нарезаем соломкой, морковь натираем на терке. Выложить овощи в эмалированную сковороду и добавить к ним специи, поставить на минимальный огонь. Салат томится на плите пару часов, после чего еще горячим помещается в стерилизованные банки и закатывается.

Помидор — один из самых популярных овощей в мире.

Это настоящая кладовая витаминов, содержащих множество необходимых организму минералов и микроэлементов. Знаете ли вы, что помидоры поднимают настроение благодаря высокому содержанию серотонина — «гормона счастья»! Помидоры самые разные, от алых до темно-бордового, желто-золотистого, зеленого и розового.

Цвет и разнообразие играют важную роль в формировании основного вкуса блюда. Салаты из желтых помидоров люблю готовить в первую очередь из-за яркого солнечного цвета плодов.И все же желтые помидоры менее калорийны, имеют низкое содержание кислоты, а провитамин А придает им желтый цвет.

Из помидоров можно приготовить множество различных блюд. Но в этом рецепте салата из желтых помидоров комбинация ингредиентов раскрывает аромат томатов в лучшем свете!

Состав :

Помидоры желтые 6 шт.
Перец сладкий желтый 0,5 шт.
Сыр «Адыгейский» 50-70 г.
Оливки 10-12 шт.
Паприка
Семена кунжута
Петрушка
Василий
Соль
Перец черный молотый
Сахар
Винный уксус 1 ч.л.
Оливковое масло 1-2 столовые ложки
Кедровые орехи 1 чайная ложка

Подготовка :

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружочками и разложить по кругу.
Перец очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами и положить между помидорами.
Оливки обсушить, нарезать кольцами, выложить сверху.
Сыр нарезать небольшими кубиками и выложить в центр.
Смешайте перец и семена кунжута, скатайте несколько кубиков сыра и разложите по краю тарелки, а оставшейся смесью посыпьте сыр.
Для заправки смешать петрушку, базилик, соль, сахар, молотый перец, оливковое масло, винный уксус, орехи и измельчить в блендере или растереть в ступке до получения однородной массы.
Перед подачей на стол залить салат из желтых помидоров, украсить петрушкой, базиликом и целыми оливками.

Опубликовано: 17.09.2015
Автор: AnyutkaM
Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Кусочек солнечного света на зимнем столе — сладковато-яркий маринованный салат из желтых помидоров и красного перца. Тертая морковь тоже добавляет цвета. Посыпанный сочными полукольцами лука, салат получается необычайно вкусным, хотя готовится он, на первый взгляд, из очень простого набора продуктов. Отваренный с сахаром и солью, он получается довольно мягким, но овощи не теряют вкусовых качеств.Такой салат может стать отличной закуской. Благодаря отсутствию в завитке чеснока и перца, его также можно подавать на детский стол. Кисло-сладкие помидоры полюбятся всем! Подавать салат со свежей зеленью. К помидорам отлично подходят петрушка и базилик. И тогда ваше блюдо получится праздничным и интересным.

Салат из желтых помидоров на зиму — рецепт с фото.

Вам понадобится:

— 3 кг желтых помидоров,
— ½ кг перца,
— ½ кг моркови,
— ½ кг лука,
— 2 ст.соль,
— ½ ст. гранулированый сахар.

Пошаговый рецепт с фото:

Выбираем желтые томаты мясистых сортов. Плоды не должны быть перезрелыми. Лучше брать даже слегка недозрелые, главное, чтобы они были твердыми, так как мы будем готовить их достаточно долго и они не должны превратиться в кашу.
Промытые овощи нарезать крупными ломтиками. Попутно вырезаем зеленые уголки. Поскребите морковь ножом, сняв верхний слой.Промыть под краном и крупно натереть.
Красный болгарский перец вымыть и разделить пополам, чтобы сначала было удобно чистить серединку. Остатки и приставшие семена можно смыть под струей воды. Кусок перца нарезать тонкой соломкой.
Разделите очищенный от шелухи лук на две половинки и мелко нарежьте каждую.

Смешайте овощи и добавьте к ним специи. Все это складываем в просторную кастрюлю со стенками из эмали или нержавеющей стали. Ставим на плиту и включаем огонь на минимум.

Итак, приготовление салата из желтых помидоров для хранения на зиму займет около двух часов. За это время улетучится много жидкости, и салат получится густым.

Раскладываем горячую смесь по стерилизованным банкам. Закатываем и отправляем на постоянное хранение, когда они полностью остынут.

Советы. Вы можете добавлять в зимний салат из желтых помидоров самые разные ингредиенты в процессе приготовления. Немного чеснока не повредит, если положить его целиком, разделив на зубчики.Такую консервацию можно сделать и из обычных красных томатов, однако требования к плодам остаются прежними: они должны быть твердыми и не перезрелыми.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Смотрите также как готовить

Дольки помидоров в желатине на зиму. Помидоры в желатине на зиму. Полезные свойства желатина

Зимой практически любой стол не обходится без заготовок и разнообразить его можно вкусными помидорами в желатине.Рецептов приготовления этого блюда множество, и самые вкусные из них уже много лет используются хозяйками. С помощью киселя помидоры получаются свежими, вкусными и плотными.

Перед тем, как приступить к приготовлению заготовок, нужно правильно выбрать помидоры и подготовить их.

Помидоры можно замариновать половинками, ломтиками или целиком. Заливка желатином не делает зимнюю заготовку желеобразной, она остается жидкой, сохраняя целостность помидора. Желатин не дает им развалиться, и они получаются упругими и вкусными.

Для маринования целых помидоров лучше брать небольшие плоды такого же размера или помидоры черри. Они легче помещаются в банку и полностью пропитываются рассолом.
Любые помидоры должны быть твердыми, без повреждений, трещин и вмятин.
Их промывают проточной водой, при необходимости нарезают ломтиками и выкладывают на дуршлаг или полотенце для слива влаги.
Целые помидоры колют в нескольких местах иглой или зубочисткой.

Самые вкусные рецепты помидоров в киселе с фото пошагово

Многие любят и готовят заготовки из помидоров, но не каждая хозяйка знает, как правильно их приготовить в киселе.Рецептов много, и здесь отбираются самые лучшие.

1 килограмм помидора;
1 луковица;
4 зубчика чеснока;
4 лавровых листа;
25 граммов желатина;
2 чайные ложки 9% -ного уксуса или 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
4 столовые ложки сахара;
2 столовые ложки соли;
2 литра воды.

Приготовление:

Помидоры разрезать пополам или 4 части. Лук нарезать кольцами, а чеснок — дольками.Банки и крышки стерилизованы. Банки можно обрабатывать на пару (10 минут на дуршлаге над кипятком) или в духовке 15 минут при 180 градусах или в микроволновке 3-4 минуты. Крышки заливаются кипятком на 5 минут.

На дно подготовленных банок выкладывают кольца лука, чеснок, а на половину распределяют дольки помидора. Затем сверху заливается желатин (лучше растворимый), в самый верх докладываются томаты.
Для заливки в небольшую кастрюлю наливают воду, насыпают сахар и соль.Добавить перец горошком, лавровый лист.
Начинка кипятится 4-5 минут. Затем им доверху заливают помидоры и накрывают крышками.
После этого баночки отправляют стерилизоваться в большую кастрюлю с горячей водой на 15 минут. Для этого на дно кастрюли кладут марлю или полотенце. Банки выставлены. Вода должна доходить до плеч. Кастрюлю с банками отправляют в огонь. Как только вода закипит, отсчитывают время и огонь уменьшают до среднего.
После этого банки вынимают из кипятка.В них заливается уксус. Банки закатывают, переворачивают вверх дном и накрывают одеялом.
После охлаждения банки убирают в прохладное место.

Ингредиенты для 3-х или 6-ти поллитровых банок:

2 кг помидора;
4 болгарских перца;
4 головки лука;
1 головка чеснока;
3 литра воды;
50 грамм желатина;
4 столовые ложки соли;
2 чайные ложки сухой горчицы
200 граммов сахара;
4 столовые ложки уксуса;
6 веточек петрушки;
3 зонтика укропа;
6 горошин черного перца;
3 лавровых листа;
6 зонтиков гвоздики.

Приготовление:

Желатин замачивают на час в стакане кипяченой полностью остывшей воды.
Банки стерилизуются в течение 10 минут. Крышки заливаются кипятком на 5 минут. Стерилизованные банки открываются и закрываются крышками.
Перец очистить, промыть и нарезать соломкой. Лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами.
Чеснок очистить от кожуры и нарезать дольками. Петрушку промывают и сушат.
Помидоры протыкают зубочисткой в нескольких местах или нарезают дольками.
На дно банок разложены зонтики укропа, веточки петрушки, гвоздика, лавровый лист и перец горошком. Слои помидоров, лука и перца. Сверху чеснок.
Для заливки воду в кастрюле доводят до кипения, добавляют соль и сахар. Набухший желатин помещается на водяную баню и полностью растворяется. За 2 минуты до готовности заливки в нее вливают растворенный желатин и уксус.Все перемешивают, варят и разливают по банкам.
Банки закрывают крышками и стерилизуют 10 минут в широкой кастрюле. Затем скручивают, переворачивают и укутывают.

Сладкие рубленые помидоры в желе на зиму: видео

Ингредиенты на 2-х литровые или 4-х поллитровые банки:

1,5 килограмма помидора;
4 головки лука;
1 литр воды;
50 грамм желатина;
200 грамм сахара;
120 грамм соли;
6 горошин черного перца;
6 лавровых листов;
50 миллилитров 9% -ного уксуса;
6 зонтиков гвоздики.

Приготовление:

Желатин замачивают в стакане кипяченой холодной воды на 1 час.

Лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами.

Воду наливают в кастрюлю и поджигают. После закипания добавить соль, сахар, гвоздику, перец и лавровый лист. Все перемешивают, кипятят 5 минут.

В стерилизованных банках помидоры и лук раскладывают слоями. Заполненные банки заливают кипящим маринадом, накрывают крышкой.После того, как маринад остынет, его переливают в кастрюлю и снова доводят до кипения. Снова поливают помидоры. В слитую заливку на третий раз добавляют уксус и набухший желатин. Начинка кипятится еще 3 минуты, после чего разливается по банкам. Банки закручивают крышками, переворачивают крышкой вниз, накрывают и дают полностью остыть.

Ингредиенты для 4-литровых банок:

2,5 кг помидора;
2 литра воды;
40 граммов желатина;
4 столовые ложки соли;
7 столовых ложек сахара;
4 столовые ложки масла растительного;
2 столовые ложки 9% уксуса;
8 горошин черного и душистого перца;

4 лавровых листа.

Приготовление:

Желатин замачивают на час в стакане охлажденной кипяченой воды. Банки в это время стерилизуют паром. Крышки заливаются кипятком на 5 минут.

Помидоры нарезают кружочками и плотно укладывают в подготовленные банки.

Для заливки в кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. После закипания добавить соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. После 4 минут кипячения вводится замоченный желатин. Заливку перемешивают и при перемешивании добавляют уксус и растительное масло.Огонь выключен. Подготовленные помидоры заливаются горячим маринадом и закатываются крышками. Банки переворачивают, укутывают до остывания.

Ингредиенты для 2 литровых или 4 поллитровых банок:

2 килограмма помидоров черри;
1 литр воды;
3 луковицы;
2 болгарских перца;
1 головка чеснока;
5 чайных ложек сахара;
3 чайные ложки соли;
40 граммов желатина;
2 чайные ложки сухой горчицы
10 горошин черного и душистого перца;
2 зонтика укропа;
2 листика вишни и смородины.

Приготовление:

Желатин замачивают на 1 час в холодной кипяченой воде.

Банки стерилизуют на водяной бане.

На дно подготовленных банок выкладываются промытые и сушеные листья вишни и смородины, зонтики укропа, нарезанный кольцами лук, соломка перца и соломка чеснока. Сверху выкладывают черешню, предварительно проткнув зубочисткой на месте стебля.

В воду для заливки добавляют соль, сахар, горчицу и перец горошком.Вареный маринад убирают с огня и охлаждают до теплого состояния. Добавляют замоченный желатин и нагревают до растворения. Жидкость не должна закипать. Банки с помидорами заливаются маринадом, накрываются стерильными крышками и стерилизуются литровыми — 20 минут, а поллитровыми — 10 минут.

Затем банки вынимают из кипятка, закрывают крышками, переворачивают и накрывают полотенцем или одеялом до полного остывания.

Зеленые помидоры

Ингредиенты для 2-литровых банок:

1.5 килограммов помидора;
2 литра воды;
20 граммов желатина;
6 столовых ложек соли;
6 столовых ложек сахара;
6 лавровых листов;
30 горошин душистого перца;
20 зонтиков гвоздики,
чайная ложка корицы;
1 корень хрена;
стакан 6% уксуса.

Приготовление:

Желатин замачивают на 1 час в охлажденной кипяченой воде.

На дно стерилизованных банок выкладывается очищенный и тщательно промытый корень хрена.Помидоры разрезают на 2-4 части или целиком кладут в банки.

Для заливки в кастрюлю наливают воду. В него добавляют сахар, соль, лавровый лист, перец, гвоздику и корицу. После закипания, через 5 минут заливка прекращается. В него вводят набухший желатин и уксус.

Помидоры переливают и травят для стерилизации 10-15 минут.

Затем банки закручивают крышками, заворачивают и оставляют охлаждаться. Затем их можно перенести в прохладное место.

Ингредиенты для 2-литровых или 4-5 поллитровых банок:

2 кг небольших помидоров;
2 луковицы;
2 литра воды;
25 граммов желатина;
3 столовые ложки соли;
4 столовые ложки сахара;
120 миллилитров 9% уксуса;
2 веточки укропа;
4 горошины черного и душистого перца;
4 бутона гвоздики;
2 лавровых листа.

Приготовление:

Желатин, замоченный на час в стакане воды.Банки стерилизованы паром.

Помидоры разрезать пополам. Лук очищаем, промываем и нарезаем кольцами. Укроп промывают и сушат.

На дно стерилизованных банок выкладывается часть лука и укропа, затем плотно выкладываются помидоры. Сверху выкладывается слой лука.

Для маринада воду доводят до кипения. Туда же добавляют сахар, соль, перец горошком, гвоздику, лавровый лист. После 10 минут кипения добавляется желатин и уксус.Все перемешивается. Огонь выключен.

Помидоры заливаются готовым маринадом и закрываются крышками. Банки помещают в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют. Через 15 минут банки аккуратно вынимают из кипятка, перекручивают, переворачивают и заворачивают до остывания. После они отправляются в прохладное место.

Любой из этих рецептов отлично подойдет в качестве закуски. Каждый, кто пробует такие помидоры, всегда их ценит.

Помидоры в киселе на зиму: видео

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Нет ничего лучше, чем открыть зимним вечером банку вкусных помидоров, которая отлично дополнит ваш повседневный ужин или станет настоящим украшением праздничного стола.Для этого нужно заготовить овощи с лета, засолив, заморозив или закончив их консервированием. Ежегодно хозяйки экспериментируют с рецептами консервирования, создавая новые вкусы. В последнее время популярной считается консервация томатов с желатином, в результате чего они сохраняют свои лучшие качества, получаются очень вкусными. Ниже представлены популярные рецепты консервирования томатов с киселем.

Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму

Чтобы зимой насладиться изысканным вкусом консервированных помидоров, нужно правильно выбрать помидоры, выбрать хороший рецепт.На что обращать внимание при выборе овощей для консервирования с желатином без стерилизации:

Плоды должны быть спелыми, без зеленых пятен. Для плойки можно использовать желтые или красные помидоры, некоторые рецепты рассчитаны на консервирование зеленых овощей.
Для консервирования на зиму желательно выбирать помидоры среднего размера. Это связано с несколькими факторами: они легко помещаются в банку, равномерно пропитываются маринадом, что помогает получить в результате потрясающий вкус.

Помидоры должны быть твердыми, без синяков, черных или белых пятен или других повреждений.
Овощи для заготовки на зиму, по возможности следует выбирать домашние, правильной формы. Перед консервированием необходимо обязательно удалить с плодов ботву и зелень.
Нужно внимательно осматривать каждый плод, предназначенный для консервирования, иначе один плохой помидор может испортить вкус остальных помидоров.

Для консервирования томатов без стерилизации на зиму в желе, помимо правильного выбора овощей, важную роль играет подготовка емкостей, в которых они будут храниться.Итак, идеальный вариант заготовки помидоров на зиму с желатином — использование литровых или двухлитровых банок: это удобно, экономично, и многие рецепты рассчитаны на такое количество. Перед консервированием емкости необходимо тщательно вымыть и простерилизовать.

Пошаговые рецепты приготовления томатов в желатине без стерилизации

Желание зимой полакомиться вкусными, полезными помидорами, порадовать близких и удивить гостей — слишком велико для каждой хозяйки. Они придумывают все новые рецепты, помогающие делать оригинальные заготовки.Попробовав однажды помидоры, переваренные желатином, сложно удержаться от соблазна повторить такой шедевр в домашних условиях. Сделать вкусный сбор томатов в киселе без стерилизации может каждая хозяйка по одному из представленных ниже рецептов с фото.

Консервы ломтиками в литровых банках

Вкусный рецепт маринования помидоров на зиму с использованием желатина понравится многим и надолго запомнится. Эти помидоры отличаются изысканным вкусом, напоминают свежие овощи и станут отличным дополнением к любому блюду.Простой классический рецепт доступен каждому, с ним справятся даже молодые хозяйки или те, кто только начинает осваивать азы соления и закатки.

Ингредиенты для консервирования ломтиков томатов на зиму:

Помидоры среднего размера.
Один литр воды.
Сахар — 3,5 ст.
Соль поваренная — две столовые ложки.
9% уксус — 1 десертная ложка, 7% — 1 чайная ложка.
Желатин гранулированный — 10 грамм.
Перец черный — 3-5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото:

Гранулированный желатин замочите в воде для набухания.
Подготовьте емкость для консервации: тщательно вымойте и простерилизуйте литровую банку, чтобы уничтожить все микробы и микроорганизмы, которые могут негативно повлиять на качество заготовки.
Помидоры тщательно вымыть, нарезать кружочками, в зависимости от размера помидора, на две или четыре части.
Поместите ингредиенты в емкость как можно плотнее.
Для приготовления начинки потребуется: кастрюлю наполнить водой, вскипятить. Добавить специи, соль, сахар, кипятить четыре минуты. Влить набухший желатин, хорошо перемешать.
Банку с помидорами залить горячим рассолом, закрыть емкость и поставить в темный теплый угол.
Оригинальные помидоры в студенистой начинке готовы. Чтобы узнать, насколько они аппетитно выглядят, посмотрите фото:

Помидоры нарезанные кубиками с луком в студенистой начинке

Состав (указанные продукты и компоненты маринада рассчитаны на литровую банку):

Спелые помидоры (количество зависит от объема емкости и размера плодов).
Луковица одна большая.
Желатин — десять грамм.
Сахар — 50 грамм.
60 грамм соли.
Вода 1 л.
Специи: лавровый лист (1 шт.), Перец горошком (2-3 штуки душистого перца, 1 шт. Горький).

Пошаговое приготовление с фото:

Чтобы немного размягчить помидоры, опустите их на две минуты в кипящую воду. После горячей воды замочите их в холодной воде.
Желатин залить жидкостью комнатной температуры, чтобы он набух.
Помидоры и лук нарезать кольцами толщиной не более двух сантиметров.
Наполните предварительно простерилизованную банку овощами, чередуя слои помидоров и лука.
Приготовить маринад: в эмалированную емкость налить воды, добавить по рецепту специи: соль, сахар, перец горошком, желатин. Варим три минуты, наполняем банку, полностью покрывая овощи.
Закатываем банку, ставим в теплое место для постепенного остывания.
Наши вкусные помидоры готовы, пальчики оближешь!

Маринованные с петрушкой — просто пальчики оближешь

Для любителей оригинальных маринованных овощей идеально подойдет рецепт помидоров с петрушкой на зиму.Лучше всего мариновать помидоры в домашних условиях, чтобы сохранить максимальную пользу в урожае. Существует множество рецептов, которые отличаются наличием дополнительных ингредиентов, например, используется лимонная кислота, горчица, растительное масло или томатный сок. Рассмотрим самый простой способ, но в результате вы получите облизывание пальцев.

Состав:

Помидоры — один килограмм.
Петрушка зеленая — два пучка.
Укроп — 1 пучок.
Одна луковица.
Чеснок — несколько зубчиков.
Перец горошек — пять штук.
Одна столовая ложка желатина.
Вода один литр.
Полторы столовые ложки поваренной соли.
Сахар — три столовые ложки.
Уксусная эссенция — 1 чайная ложка.

Рецепт поэтапной подготовки консервирования на зиму:

Промытые помидоры нарезать кружочками (на 4 части).
Готовим тару: промываем и стерилизуем стеклянные банки.
На дно выложить много петрушки, укроп, разложить помидоры, наполнив половину банки.
Засыпаем желатином (по возможности рекомендуется использовать желатин быстрого приготовления).
Наполняем емкость помидорами, сверху кладем лук.
Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль и сахар, кипятить несколько минут.
Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус.
Залить маринадом, закрыть крышкой, перевернуть крышку вверх дном.
Королевские помидоры готовы.

Цельные пряные помидоры черри без уксуса

Помидоры черри консервированные на зиму с большим разнообразием специй и специй обладают неповторимым вкусом. Преимущество рецепта в том, что для маринования не используется уксус, поэтому овощи можно есть даже детям или людям, имеющим проблемы с желудком. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Помидоры черри.
Лук репчатый — 1 луковица.
Душистый перец (7-8 штук).
Перец черный (3-5 шт.).
Гвоздики (6-8 штук).
Лавровый лист (4-5 шт.).
Зелень: укроп, базилик, веточка малины (если хотите получить более острый препарат, можно добавить кусочек красного перца чили).
Три литра воды.
Желатин — 4 ст.
Соль — 4 ст.
Сахар — столовая ложка.

Рецепт пошаговой подготовки заготовок на зиму:

Подготовить ингредиенты для консервирования: лук нарезать кольцами, помидоры проткнуть зубочисткой.
Банки вымыть и стерилизовать 3-5 минут.
На дно выложить специи, зелень, овощи (помидор, лук). Желательно все расположить так, чтобы в емкости оставалось минимум свободного места.
Приготовить начинку: вскипятить воду с сахаром и солью, добавить набухший желатин и нагреть до полного растворения.
Залить маринад до самого верха, закрыть крышкой и поставить в темный угол, хорошо завернувшись в одеяло.
Изумительные помидоры черри с желатином готовы.

Салат ассорти из помидоров и огурцов без замачивания желатина

Для любителей овощного ассорти с изумительным вкусом рецепт огурцов с желатином подойдет идеально. Неоспоримым достоинством такого блюда является то, что оно способно удовлетворить вкусы даже самых взыскательных гурманов, а благодаря наличию различных овощей в одной емкости каждый член семьи или гость сможет выбрать фрукт по своему вкусу. Приготовить закатку несложно, это займет минимум времени и сил, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для заготовки на зиму:

Помидоры.
Огурцы.
Перец болгарский сладкий.
Вода — 2 литра.
Соль — 120 грамм.
Приправы: лавровый лист, перец, зелень (укроп, петрушка).
Уксус — 200 мл.
Желатин — 3 ст.

Пошаговое приготовление салата — с фото:

Овощи тщательно вымыть в прохладной воде.Нарезать кружочками толщиной 2,5-3 см, а болгарский перец — небольшими дольками.
В подготовленную банку (промытую и стерилизованную) кладем специи, зелень, а затем слоями огурцы, помидоры, перец, лук на половину емкости.
Заливаем сухой растворимый желатин, по очереди кладем остальные ингредиенты до полного заполнения.
Приготовить заправку: в воду всыпать соль, сахар, кипятить 2-3 минуты, влить уксус.
Заполните банку рассолом до самого края, закройте крышкой и отправьте в теплое место, опустив крышку.
Оригинальное ассорти салата готово.

Маринование зеленых помидоров с морковью и луком

Соленые (малосольные) зеленые помидоры с желатином обладают интересным и необычным вкусом. Такое изысканное угощение приятно удивит многих, даже людей с самым изысканным вкусом. Подходит для употребления с острыми блюдами, различными гарнирами и в качестве самостоятельной закуски. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты (расчет продуктов на 3 литра):

Зеленые помидоры — 1.5 килограмм.
Лук репчатый — 300 грамм.
Морковь — 300 грамм.
Желатин — 5 грамм.
Полтора литра воды + 100 мл для замачивания желатина.
Соль — две столовые ложки.
Сахар — три столовые ложки.
Уксус — 2 столовые ложки (9%).
Специи: горох, лавровый лист.

Рецепт приготовления зеленых помидоров в желатине с овощами на зиму:

Желатин замочить в прохладной кипяченой воде.
Вымойте банки и простерилизуйте их.
Помидоры нарезать кружочками, лук кольцами (если крупный — полукольцами), морковь натереть на крупной терке.
На дно емкости выложить специи, морковь и лук. Далее заполняем банку зелеными помидорами, сверху кладем овощи.
Готовим рассол: в воду добавляем сахар, соль, а после закипания уксус. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится и не смешаются все ингредиенты.
Заполнить банки маринадом, закрыть крышкой.
Изысканные, вкусные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусных помидоров в киселе на зиму

Получить помидоры со вкусом свежих овощей несложно. Для этого необходимо использовать рецепт консервации с желатином. Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банку, замочить желатин и подготовить овощи к уборке (мелкие и обычные помидоры, петрушку, чеснок, нарезанный дольками, болгарский перец и укроп).Далее следует переложить все ингредиенты в емкость, помидоры разрезать пополам, чтобы они лучше пропитались рассолом.

Для приготовления маринада для консервирования томатов с желатином в кипящую воду (1 литр) добавить соль, сахар, уксус (яблочный или винный). После закипания добавить желатин, тщательно размешать и вылить емкость. Закатываем металлической крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в теплое место. Чтобы более подробно ознакомиться с рецептурой и порядком консервирования, посмотрите видео:

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Помидоры в желатине на зиму рецепты с фото без стерилизации

В летнее время мы стараемся приготовить как можно больше разных вкусностей на зиму.Поэтому, чтобы хоть как-то разнообразить свой рацион, можно делать множество заготовок по разным рецептам. Вот очень интересный вариант — помидоры в желатине на зиму, которые можно закрывать без стерилизации. Простой рецепт покажет, как это сделать.

Необычный маринад с желатином делает эту закуску оригинальной, красивой и невероятно вкусной. К тому же процесс приготовления не отличается особой сложностью. Для того, чтобы закатать банку-другую таких помидоров, необходимо брать мясистые и плотные плоды, чтобы они как следует сохранили форму.Закуска получается не только потрясающе вкусной, но и очень аппетитной и привлекательной на вид.

Состав:

помидоры — 800 г;
репчатый лук — 2 шт .;
вода — 2000 мл;
сахар — 100 г;
соль поваренная — 60 г;
желатин (быстродействующий) — 4 ч.
уксус столовый (9%) — 25 мл;
перец горошком — 3 шт .;
лавр сушеный — 3 листа;
гвоздики — 3 шт.

Как варить помидоры в желатине на зиму

Сначала вылейте желатин из пакета и залейте его прохладной водой (чтобы желатин немного покрылся) на 10 минут, чтобы он набух.

Помидоры промываем и делаем проколы на каждом из плодов вилкой или деревянной зубочисткой. Благодаря этому они не лопнут от кипятка.

Снимите с лука шелуху и нарежьте ее полукольцами. В подходящую емкость налить 2000 мл чистой воды, всыпать в нее 60 г поваренной соли, 100 г сахара, горох, гвоздику и сушеный лавровый лист. Ставим будущий рассол на плиту и ждем, пока он закипит. Далее добавляем 25 мл 9% -ного уксуса и желатин, который мы предварительно залили водой.Прокипятите рассол еще три минуты.

Поместите помидоры, смешанные с луком, в чистые стерилизованные банки.

А теперь трижды вливаем кипящий маринад до полного остывания.

В третий раз закатываем крышки.

Перед подачей на стол банку помидоров желательно отправить на пару часов в холодильник, чтобы желатин схватился.

Консервы из желатина из помидоров — отличный способ разнообразить зимние приготовления.Большим плюсом этого рецепта является простота приготовления, что особенно ценится хозяйками. Помидоры в желе имеют нежный приятный вкус, а густая начинка, обволакивающая плоды, смягчает их кожицу и мякоть. Благодаря свойствам желатина для приготовления консервирования можно использовать овощи любого размера и даже треснувшие помидоры.

Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму

Закатывать помидоры лучше в августе-сентябре, когда урожай овощей максимальный.В это время прилавки рынков и магазинов заполнены разными сортами помидоров, которые намного сочнее и ароматнее, чем те, что продаются в другое время года. Для консервирования овощей в киселе подходят любые виды помидоров, но лучше не брать слишком перезрелые и гнилые фрукты — оставьте такие овощи для приготовления аджики или морса.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления помидора в желе

Опытные хозяйки знают, что не все помидоры подходят для маринования.Свежие помидоры разрешается скатывать только целиком, иначе плоды просто заползут в кашицу. Помидоры в кляре, поврежденные, гнилые или крупногабаритные не должны укупориваться. Однако рецепт киселя позволяет использовать для приготовления на зиму практически любые овощи. Желатин обладает свойством укреплять структуру плодов, благодаря чему маринованные помидоры сохраняют форму, даже если их разрезать пополам.

Рецепт с луком и маслом в литровых банках

При заливке в виде желе рассол не становится слишком густым, а помидоры твердыми — он относительно жидкий и действует как мягкий фиксатор, сохраняющий целостность помидоров.Благодаря желе плоды не теряют форму, оставаясь эластичными. Помидоры с луком и маслом получаются слегка солеными, сладковатыми и очень пряными. Для приготовления этого оригинального озимого урожая лучше выбирать красные спелые плоды.

Состав:

Столовая ложка подсолнечного масла.
Лампочка.
7 лавровых листов.
15 горошин перца.
Чайная ложка желатина.
Полстакана уксуса.
Литера воды.
40 грамм соли.
60 грамм сахара.
Корица (по желанию)
Гвоздика — 5 шт.
Помидоры (столько, сколько поместится в банке).

Простой рецепт томатов в желе с луком и маслом:

На дно литровой банки налить подсолнечное масло, положить перец, лавровый лист (5 шт.).
Положить помидоры, разрезанные пополам или на четвертинки, луковые кольца.
Приготовьте маринад путем кипячения смеси воды, оставшихся приправ (гвоздика, корица, сахар, соль, лавровый лист, уксус) и желатина в течение 5 минут.Последний развести в теплой воде (достаточно полстакана).
Когда маринад остынет до комнатной температуры и посуда простерилизована кипятком в течение 20 минут, залейте помидоры и закройте их.

Помидоры сладкие маринованные в студенистой начинке

Выбрав этот способ консервирования помидоров, вы получите очень нежную, вкусную, сладкую закуску на зиму. Пряный маринад, превращенный в кисель, тоже не останется без внимания ваших домочадцев — он не менее вкусен, чем сами плоды.Для приготовления такой десертной твист лучше выбирать небольшие помидоры черри. Вот как приготовить сладкие помидоры в литровых банках с желейным рассолом.

Состав:

Одна головка чеснока.
2,5 кг помидоров.
Желатин — 10 грамм.
Чайная ложка уксусной эссенции (70%).
Литера воды.
Небольшой пучок петрушки.
40 грамм соли.
Гвоздика — 3 шт.
Перец черный — 5 горошин.
130 грамм сахара.

Пошаговый классический рецепт томатов с киселем:

Желатин налить в стакан, залейте теплой водой до растворения.
Очистить чеснок, порезать на 3-4 части.
Помидоры, петрушку. Последний нарежьте крупно. Удалите с помидоров плодоножки, в получившийся надрез поместите кусочки чеснока.
Утрамбовать помидоры в банки, растолочь их сверху петрушкой.
Залить плоды горячей кипяченой водой, через 10 минут слить жидкость.
Приготовьте маринад, добавив в кипящую воду соль, сахар, другие специи и желатин. Дайте жидкости покипеть 10 минут.
Добавьте уксусную эссенцию в банки с помидорами и сразу же залейте кипящим маринадом.
Емкости закрыть крышками, укутать одеялом. Когда консервация остынет, переместите ее в холодный погреб.

Консервы половинчатые с лимонной кислотой без стерилизации

Не приготовить помидоры на зиму дольками без желатина.Мягкие сочные овощи ползут, как только их заливают рассолом, поэтому хозяйки привыкли укупоривать весь плод укупоркой. Рецепт киселя дает возможность приготовить очень аппетитные и плотные ломтики помидоров. Причем вкус препарата от этого не страдает, так как все основные пряные вещества рассола успевают пропитать помидоры до того, как он загустеет.

Ингредиентов на литровую банку:

Половина луковицы.
Помидоры (сколько уместится).
Четверть чайной ложки лимонной кислоты.
2 столовые ложки сахара.
1 столовая ложка желатина.
2 зубчика чеснока.
2 лавровых листа.
1 столовая ложка соли.
5 горошин перца.

Как приготовить помидоры с лимонной кислотой и киселем:

Плоды очистить, нарезать крупными кусочками.
Банки простерилизовать, на дно положить луковые кольца, измельченный чеснок. Помидоры выложить до половины емкости.
Посыпьте ингредиенты желатином и заполните банку оставшимися помидорами до краев.
Набрать литровую кастрюлю воды, всыпать сахар, соль. Добавить перец, лавровый лист, тушить несколько минут, пока приправы не растворится.
Емкости с помидорами заполнить рассолом, пастеризовать 10-15 минут.
Добавьте уксус и закройте заготовку на зиму. Переверните банки вверх дном, оставив их остывать под теплым материалом.

Томаты черри целые с томатной пастой, как свежие

Рецепт помидоров черри с кисельной начинкой очень необычный, такая закуска обязательно понравится каждому, кто ее попробует.Это блюдо следует подавать как к обычному обеду, так и к праздничному столу. Внешний вид маринованных в киселе овощей очень оригинален, по сравнению с обычными маринованными помидорами, поэтому они станут настоящим украшением любого застолья. Ниже представлен рецепт пасты из томатов черри с киселем.

Состав:

2 столовые ложки томатной пасты.
Помидоры черри.
2 столовые ложки соли, сахара, желатина.
Лавровый лист (1 шт.).
Петрушка, зеленый лук (любое количество).
Уксус яблочный — 2-3 столовые ложки.
5 зубчиков.

Пошаговый рецепт королевской закуски с помидорами черри и желатином:

Желатин замочить в небольшом количестве теплой воды на полчаса.
Вымойте, обсушите и слегка очистите помидоры зубочисткой, чтобы предотвратить разрыв плодов во время стерилизации.
Наполните стерильные банки ингредиентами, поочередно разложив веточки петрушки, зеленый лук и помидоры.
Добавить в желатин литр воды, соль, сахар, томатную пасту, уксус, душистый перец, гвоздику. Если вы любите горячие закуски, приправьте рассол перцем чили. Альтернативой воде может стать томатный сок — он сделает закуску еще вкуснее.
Поставить маринад на слабый огонь, подождать, пока он закипит, и сразу снять заправку.
Заполните банки рассолом, закройте и стерилизуйте. Для этого потребуется большая кастрюля, накрытая полотенцем. Залейте водой, поместите в банку для закусок.Когда вода закипит, засеките 10 минут и выключите огонь.
Банки осторожно перевернуть крышкой вниз, накрыть теплым материалом. После остывания храните маринованную вишню в подвале.

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью без уксуса

Недозрелые помидоры можно скатывать на зиму по-разному: целиком, в виде рагу, салатов, фаршированных и т. Д. Закуски с зелеными фруктами так же разнообразны, как и с красными помидорами.Однако, чтобы получилась оригинальная заготовка на зиму, стоит попробовать приготовить такое овощное блюдо, как дольки зеленых помидоров в киселе. Такая консервация разнообразит ваш рацион и поможет удивить гостей. Как закрыть зеленые помидоры киселем на зиму?

Состав:

300 грамм незрелых помидоров.
500 грамм репчатого лука.
3-4 горошинки перца.
2 зубчика чеснока.
4 грамма желатина.
1 веточка укропа или базилика
1 лавровый лист.

Рецепт приготовления зеленых помидоров с чесноком под кисель:

Помидоры очистить и порезать.
Укроп и чеснок нарезать не очень крупно. Лук нашинковать полукольцами.
Наполните промытые стерилизованные банки дольками помидоров, луковыми кольцами и специями, чередуя слои.
Для приготовления заливки возьмите 2 столовые ложки желатина, залейте стаканом теплой воды и отставьте на час.
Емкость с желатином поставить на водяную баню, непрерывно помешивая, растворить.
Для рассола добавьте 40 г сахара и соли в 4 стакана воды. Соедините жидкость с желатиновой смесью, предварительно отфильтровав ее тканью.
Полученную смесь кипятить 1-2 минуты. Его количества хватит, чтобы запечатать двухлитровую банку.
Банки с закусками залейте полученным рассолом, закройте их, переверните вверх дном, оставив остыть.

Ассорти из желейного салата из помидоров и огурцов со сладким перцем

Любителям зимних солений понравится рецепт приготовления холодца-салата с помидорами, болгарским перцем и огурцами.Насыщенный свежий вкус закуски напомнит вам о лете, а пикантный, необычный маринад по достоинству оценят даже самые предвзятые гурманы. Овощной салат с киселем станет интересным украшением праздничного стола и порадует отменным вкусом. Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления мармеладного салата.

Ингредиентов на 3 банки по 1,5 литра каждая:

Один килограмм помидоров, желтого болгарского перца, огурцов.
3 луковицы.
6 зубчиков чеснока.
2 литра воды.
Пучок петрушки.
Чайная ложка горчицы.
3 столовые ложки уксуса.
80 грамм желатина.
4 столовые ложки соли.
6 столовых ложек сахара.
Масло подсолнечное (5-6 ст. Л.).

Как приготовить салат с помидорами, огурцами и перцем на зиму:

Вскипятите два литра воды, возьмите 1 стакан, охладите и поставьте в холодильник.В этой холодной воде растворите желатин.
В оставшейся кипящей воде растворить сахар и соль. Варить рассол еще 5 минут.
Перец и лук нарезать соломкой, огурцы и помидоры нарезать кольцами.
Поместите на дно банки горошины перца, порезанные на несколько кусочков чеснока (все ингредиенты разделите на три банки).
Слой овощей и зелени. Каждый ингредиент должен располагаться в банке по 2 слоя.
Набухший желатин поставить на огонь, не доводя до кипения, растворить.Желатин смешать с рассолом, тщательно помешивая.
В банки добавьте столовую ложку уксуса, две столовые ложки подсолнечного масла. Залейте рассолом овощи.
Банки накрыть крышками, простерилизовать в большой кастрюле, доведя воду до 80 градусов. Закройте кастрюлю крышкой и держите на огне еще минут 20, не больше.
Банки достать, закрыть, дать остыть.

Нарезанные помидоры с морковью по-латышски

Благодаря домашним рецептам консервирования на зиму мы можем сохранить самые вкусные воспоминания о летнем сезоне.Многочисленные маринады и соленья станут желанным лакомством при отсутствии свежих овощей. Чтобы приготовить на зиму интересные, оригинальные закуски, попробуйте приготовить в желе помидоры по-латышски. Это пикантное блюдо обязательно понравится всем домочадцам.

Состав:

Литера воды.
Килограмм красных помидоров.
3-4 столовые ложки сахара.
20 мл уксуса.
Морковь.
2 столовые ложки соли.
10 грамм желатина.
5 горошин перца.
Один лавровый лист.

Рецепт приготовления томатов по-латышски с киселем:

Засыпьте дно банки специями.
Помидоры нарезать дольками и разложить по контейнерам.
Желатин растворить в одном стакане воды.
Морковь очистить, нарезать соломкой.
Остаток воды вскипятить, всыпать сахар, соль, набухший желатин. Снова доведите жидкость до кипения.
Обмакните кусочки моркови в кастрюлю и дайте им покипеть около 7 минут.
Заполните банки подготовленной начинкой, накройте крышкой и стерилизуйте закуску в течение 10 минут. Затем желейные помидоры можно накрыть крышкой.

Рецепт вкусных помидоров с корицей — пальчики оближешь

Маринад играет важную роль в консервированных закусках. Для вкусных помидоров с корицей выбирайте твердые, сочные, спелые, мелкие помидоры. Лучше разрезать их пополам — так будет удобнее есть закуску, к тому же в таком виде овощи плотнее поместятся в банках.Уложите половинки помидоров срезанными стопками, что также сэкономит полезное место в посуде. Приведенный ниже рецепт рассчитан на 7-8 пол-литровых банок.

Состав:

175 грамм желатина.
Чайная ложка корицы.
Помидоры (количество регулируется в зависимости от их размера и вместимости банок).
200 мл воды.
Гвоздика — 8-9 шт.
100 грамм сахара.
5 лавровых листиков.
130 грамм соли.
2 луковицы.
15 горошин перца.
Стакан уксуса 9%.

Рецепт приготовления томатов с корицей в желе:

Залейте желатин стаканом воды и оставьте на 60 минут.
Очищенные помидоры разрезать пополам, плотно утрамбовать по банкам, оставив сверху немного места.
Лук нарезать кольцами и выложить поверх помидоров.
В воду для маринада добавить соль, специи, сахар.Когда он закипит, добавьте желатин и перемешайте, пока он полностью не растворится.
Когда желатиновая вода закипит пару минут, добавьте уксус.
Подготовленный маринад разлить по емкостям от засорения, простерилизовать. Закуска готова к укупорке.

Видео-рецепты: как сделать крутые помидоры в желатине на зиму

С наступлением осени многие дачники, садоводы или горожане, имеющие возможность купить натуральные помидоры, стремятся сэкономить на зиму больше вкусных, полезных, богатых витаминами овощей.А чтобы разнообразить стандартный набор заготовок, хозяйки часто прибегают к экспериментам. Желейные помидоры станут отличным, оригинальным дополнением зимнего меню. В этом необычном рецепте сочетается простота приготовления и насыщенный приятный вкус. Посмотрев видео, вы узнаете, как приготовить острые помидоры с желатином.

Посолка уксусом

Простой рецепт с сухим желатином и специями

Салат Лечо с луком и морковью. Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Это блюдо считается национальной венгерской кухней, хотя популярно во многих странах Европы.Что нужно, чтобы правильно его приготовить? Как и многие очень популярные блюда, у него нет строгого, точного рецепта и лечо. Основные ингредиенты — перец, лук, морковь или свежие помидоры. И тут морковь в некоторых случаях — большой вопрос. А вариации на заданную тему могут сильно отличаться друг от друга в разных странах и даже регионах. При подаче на стол лечо часто выступает прекрасным и ароматным (в основном из-за острого послевкусия) гарниром. Например, в Восточной Германии его подают с жареным мясом, традиционными сосисками и сосисками.

Венгерский

А в Венгрии в лечо традиционно добавляют мясные ингредиенты, например, копчености или свиные колбасы. Там его готовят как полноценное отдельное блюдо. А когда он почти готов, его заливают сырыми перемешанными яйцами и едят с приличным количеством хлеба из мягкой пшеницы.

Лечо с морковью и луком: рецепт

В странах постсоветского пространства лечо тоже, конечно, адаптировали под вкусы и предпочтения населения.Традиционно сюда не кладут мясо. А вот морковь и лук на зиму очень популярны в народе — как доступное, витаминное и вкусное консервирование. Ну что, попробуем тоже приготовить?

Ингредиенты

Нам понадобятся: три килограмма свежих помидоров, 3-4 моркови, 5 луковиц, полтора килограмма болгарского перца, полстакана нежирного подсолнечного масла, полстакана сахара, большая ложка соли. , большая кастрюля, баночки стерилизованные с крышками.

Препарат

Помидоры хорошо промываем, вырезаем плодоножку, возможна гниль, испорченные места.Нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в блендер (или мясорубку).
Лучше взять кастрюлю побольше. Перекладываем в него томатную массу из блендера. После закипания варить на слабом огне минут 15 (масса должна тихонько булькать, а не закипать).
Морковь и тройку очистить крупно (некоторые хозяйки здесь предпочитают нарезать кольцами или полукольцами).
Лук очистить, нарезать полукольцом.
Положите морковь и лук в кастрюлю с томатной пастой и готовьте на очень слабом огне еще 15 минут.
Болгарский перец тщательно промываем, удаляя плодоножку и семена. Нарезать ломтиками или соломкой — кому как нравится. Бросить в кастрюлю и варить еще 15 минут.
В самом конце всыпать масло, сахар и соль.
Готовое лечо с морковью и луком. Рецепт, как видите, довольно простой. Здесь главное не допустить переваривания перца. Тогда его кожица отделяется от мякоти, что выглядит не очень эстетично.

Остается традиционным методом разливать по банкам, стерилизовать и закатывать кипяченой крышкой.А зимой, например, во время рождественских гуляний, мы его открываем и с удовольствием едим.

С уксусом

Еще один вариант приготовления лечо с морковью и луком. В рецепте присутствует уксус, так как некоторые хозяйки таким образом перестраховываются от взрыва банок.

Нам понадобится: три килограмма сладкого болгарского перца, полкилограмма моркови и столько же лука, несколько корней петрушки, полкилограмма свежих помидоров, стакан растительного масла, 30 грамм столового уксуса, полстакана. сахара, перца.

Основная «фишка» этого лечо с морковью и луком — рецепт начинается с запекания перца в духовке на противне. Когда овощ дойдет до полуготового состояния, снимите с него кожицу и очистите семена и стебли, нарежьте тончайшими дольками.
Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Потертую морковь и корни петрушки обжарить отдельно.
Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Отправляем в блендер или мясорубку.Затем смешиваем в кастрюле все заранее подготовленные ингредиенты, прошедшие предварительную обработку. Варить на медленном огне (15 минут) лечо с морковью и луком. Рецепт простой, но результат отличный! Осталось только разлить массу по банкам, простерилизовать и закатать на зиму.

Лучшие рецепты маринованных овощей

500 мл

30 минут

60 ккал

5/5 (1)

Лечо пришло к нам из венгерской кухни.Этот салат очень полезен, в нем много витаминов, макро- и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Болгарский перец, который считается одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, тонизирующими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами. Осенью, в сезон овощей, наша семья обязательно катает лечо. Салат не только вкусный, но и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических блюд. На консервирование лечо по описанному рецепту я трачу минимум времени и сил.

Время приготовления: 30 минут.
Порций: 1 пол-литровая банка.

Кухонная техника и посуда:

аэрогриль;
;
кастрюля;
ложка;
банка для консервирования.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Для приготовления лечо выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще помидоры, тем гуще и вкуснее будет салат.Желательно использовать красный перец, он более сладкий. Я всегда беру неперезрелый, чтобы потом он не сварился.

Первый шаг

Состав

Вторая фаза

Состав

Третий этап

Состав

уксус	50 г
чеснок	2 зуба

Видео рецепт

Посмотрите, как легко и быстро приготовить лечо, в этом видео.

Что подают

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье любят есть его с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с сосисками на гриле или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса к макаронам. Дело вкуса.
Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или в туалете при комнатной температуре. Храню консервы на прохладной веранде.

При приготовлении перца удалите с него косточки, чтобы они не попали в блюдо при варке.
Помидоры можно очистить перед нарезкой.
Не забудьте хорошо помыть банки, я их промываю пищевой содой.
Обязательно осмотрите овощи, чтобы избежать гниения.
Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно готовить.
Нарезать овощи для салата нужно в едином стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

Единого рецепта приготовления лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть простор для импровизации с учетом ее вкуса. Например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовал у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

Если не поленитесь, можете приготовить домашнее лечо с морковью и луком . Зимой такой салат уходит на ура и получается довольно много.

Берем 3 кг спелых сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или перетираем в пюре на блендере.
Нарезать 3 кг мясистого красного перца кусочками примерно 2-2,5 см. Если красного перца нет, используйте тот, который есть в наличии.
Морковь — 1,5 кг, очистить и натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами.
Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленные лук, морковь и болгарский перец.
Все хорошо перемешать и тушить около 15 минут. Следим, чтобы масса не подгорела, периодически помешивая.
Время истекло, в кастрюлю налить томатное пюре, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
Перемешать овощи и тушить еще 10 минут.
Добавьте 100 мл уксуса и держите сковороду на огне еще 5 минут.
Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
Lecho прекрасно держится всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

Лечо с чесноком и морковью на зиму можно приготовить так же, просто добавив 5-6 зубчиков чеснока.Для тех, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, можно приготовить лечо с морковью. Лечо готовится без стерилизации и очень быстро:

Нарезать помидор кружочками по 2 кг, перекрутить на мясорубке, добавить в полученное пюре 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим сковороду на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
Нарезать 1 кг моркови и 1 кг болгарского перца крупной соломкой.Добавьте к отварному томатному соку и оставьте на слабом огне еще на 20 минут.
По прошествии времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем салатом стерильные банки и закатываем.

Бывают случаи, когда все овощи есть, а в доме почему-то не было помидора. В этом случае вас спасет чудесный рецепт. Зимой, когда открываешь банку лечо, кухню наполняет аромат лета. Если вдруг не успели закатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год, и готовьте.Быстро, вкусно, а главное все витамины сохранены.

Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

Лечо — венгерское блюдо. Сегодня существует множество разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные компоненты — болгарский перец и помидоры. Лечо с морковью — это классическое блюдо. Он содержит морковь как один из основных ингредиентов. Ниже представлены самые лучшие и интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как приготовить вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и долго сохранялось, следует соблюдать осторожность при приготовлении и учитывать определенные нюансы.

Лечо можно приготовить из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясные сорта с толстыми стенками. Другими словами, чем сочнее перец, тем вкуснее будет блюдо.
Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
Если перед приготовлением лечо очистить помидоры от кожуры, соус будет более однородным, но это необязательная процедура и не влияет на вкус.

Интересно!

Если нет свежих помидоров, их можно заменить томатной пастой. На 600 г макаронных изделий берется 2 литра воды. Всего можно компенсировать 3 килограмма свежих помидоров.

В классическом рецепте лечо перец режут соломкой. Но при приготовлении дома вы можете нарезать его как угодно — кружочками, квадратами, соломкой, длинными четвертинками или любым другим способом.

Простой рецепт лечо с морковью

Также ознакомьтесь с этими статьями

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо — очень сложное блюдо. Но во многих современных рецептах действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур при приготовлении. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлены два вкусных вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Состав:

Перец болгарский — 1 кг;
Помидоры свежие — 2 кг;
Морковь — 500 г;
Репчатый лук — 300 г;
Масло растительное — 150 мл;
Сахарный песок — 100 г;
Соль крупного помола — 30 г;
Уксус 9% — 25 мл.

Препарат

Помидоры пропускаем через мясорубку до однородного томатного пюре.
Помидоры наливаются в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Включите огонь под сковородой — помидор должен закипеть.
Морковь моют и очищают от кожуры. Его необходимо натереть на крупной терке или просто нарезать длинными тонкими полосками. Когда помидор закипит, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
Перец очищаем от семян, хвоста и нарезаем кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Через четверть часа после добавления моркови добавьте в миску лук и болгарский перец и варите еще 20 минут.
Готовая посуда разливается по емкостям (стерилизуется) и закатывается.

Интересно!

Для того, чтобы лечо приобрело изысканный аромат, при варке добавляют немного сушеного базилика и майорана.

Легкое лечо с морковью

Состав:

Помидоры свежие — 2 кг;
Морковь — 500 г;
Болгарский перец — 500 г;
Репчатый лук — 300 г;
Масло растительное — 1 стакан.

Препарат

Овощи чистятся и моются.
Помидоры нарезать ломтиками, морковь — тонкой соломкой, а перец — крупной соломкой. Лук мелко нарезать.
В кастрюле разогреть растительное масло и добавить лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
Еще через 5 минут можно добавить к общей массе болгарский перец и помидоры. Все вместе нужно варить около 15-20 минут.
Теперь осталось только разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидоров и моркови

Фото лечо из помидоров и моркови

Каждый вид лечо имеет свой вкус. Особенность изложенного ниже рецепта в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках выглядит действительно шикарно, а вкус просто восхитительный!

Состав (на 4 литра):

Помидоры свежие — 2.5 кг;
болгарский перец — 2 кг;
Морковь — 1 кг;
Уксус 9% — 6 ст. Л .;
Сахарный песок — 135 г;
Масло растительное — 170 мл.

Масло растительное при лечо лучше всего принимать без запаха.

Препарат

Помидоры промыть и нарезать небольшими кусочками. Сорт томатов и степень спелости большой роли не играют, главное, чтобы они не были чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного соуса.
Помидоры перетертые на мясорубке в пюре. Как альтернативу мясорубке можно натереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
Морковь очистить, промыть и нарезать дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
Перец промывают и очищают от семян и хвостиков. Затем его нарезают соломкой.
Смешайте морковь, перец и томатное пюре в миске на среднем огне. Когда все закипит, нужно убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
По прошествии 45 минут необходимо влить в посуду растительное масло, а также сахар и соль. И еще через 10 минут влейте уксус.
Через 2-3 минуты лечо полностью готово и осталось разложить по банкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, нужно сначала положить в них перец, а уже потом заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересные рецепты лечо с необычными ингредиентами.Ниже представлен рецепт с фасолью. Финальное блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Состав:

Помидоры свежие — 3 кг;
Морковь — 1 кг;
Болгарский перец — 5-7 шт .;
Фасоль — 500 г;
Репчатый лук — 2-3 шт .;
Сахарный песок — 150 г;
Соль — 3 ст. Л.

Препарат

За несколько часов до приготовления лечо нужно вымочить фасоль.Вы можете оставить его в воде на ночь, чтобы начать готовить утром.
Замоченные бобы промывают и готовят до готовности.
Помидоры, морковь, перец моют и очищают от кожуры. Морковь нарезаем соломкой, помидоры — по возможности мельче (тоже можно убивать блендером), а перец — сколько душе угодно.
Нарезанные овощи кладем в миску и тушим полчаса на медленном огне.
По прошествии времени к общей массе добавляют нарезанный кубиками лук и готовят лечо еще 10 минут.
Теперь осталось добавить к общей массе отварную фасоль, соль, сахар и все вместе тушить 5 минут.

Готовое блюдо можно разложить по банкам и закатать. Только раскладывать их стоит исключительно в стерилизованных контейнерах. Крышки также заранее варятся или стерилизуются.

Рецепт горячего лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для любителей горячих закусок предлагается горячее лечо на зиму.Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Состав:

Перец сладкий — 1,5 кг;
Перец чили свежий — 2 шт .;
Помидоры — 1 кг;
Репчатый лук (желательно острый) — 500 г;
Морковь — 250 г;
Чеснок — 3 больших зубца;
Сахарный песок — 100 г;
Масло растительное — 50 г;
Уксус 9% — 35 мл;
Лавровый лист — 3 шт.;
Соль по вкусу.

Препарат

Помидоры измельчаем до пюреобразной консистенции любым удобным способом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
Сладкий перец очищаем от семян, стеблей и нарезаем соломкой или любым другим способом — как вам нравится.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Острый перец чили также нарезать тонкими ломтиками. Если удалить косточки, вкус будет просто пикантным, а если оставить — более острым.
Вылейте томатное пюре в большую кастрюлю и доведите смесь до кипения.
Теперь к помидорам добавляется морковь, и смесь варится 15 минут на медленном огне.
Когда морковь закипит, нужно добавить к ней лук, а еще через 7 минут — соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
Через 20 минут, когда болгарский перец станет мягким, можно добавить измельченный чеснок, лавровый лист и перец чили.
В конце уксус наливается в лечо, а блюдо разливается по стерилизованным банкам.Каждую банку закатывают и переворачивают крышкой вниз. Вся консервация укрыта толстым одеялом. В течение 24 часов он должен остыть и только потом переносить на другие зимние приготовления.

Как видите, лечо с морковью — очень вкусное и несложное в приготовлении блюдо. Его можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо с луком, морковью и помидорами — самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов.Все в семье, особенно взрослые, любят Лечо. Лечо могу есть прямо из банки, ложкой, вот такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца — словами не передать, можно пальчиками облизать. Прекрасно подавать лечо с рисом, картофелем, а также можно подавать к мясным блюдам. Этот вариант лечо могу добавить при приготовлении любого рагу или первого — всего несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовить все продукты согласно списку.

Помидоры вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем включите ее и измельчите помидоры до однородной массы. При желании можно процедить томатную массу через сито.

Очистить морковь и лук, вымыть и обсушить овощи, затем нарезать лук полукольцами, морковь нарезать пластинами или кубиками — как вам нравится.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок.Промыть перец и нарезать крупными кусочками.

Приготовьте горшок. Полить помидором и добавить все подготовленные овощи. Добавьте соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки влить уксус, дать покипеть минуту и снять с огня.

Разложите лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным банкам, сразу накиньте стерильными крышками на горлышко и закатайте.Заготовки сложите вверх дном и остудите сутки под одеялом. Хранить лечо в прохладном темном месте.

Лечо из перца и моркови на зиму — заготовка, которую должна постараться приготовить каждая хозяйка. Почему? Да потому, что это и чудесная закуска, и изумительный гарнир к мясу, и заправка к разным блюдам, и отличный повод обогатить свои кулинарные способности, и просто восхитительный вкус лета, которым так приятно наслаждаться. холодное время года.

Венгрия считается родиной классического лечо — здесь его готовят из лука, болгарского перца и помидоров — но поскольку это блюдо имеет множество вариаций, у него нет конкретного рецепта, а в России это блюдо претерпело много изменения, переходящие в консервацию.и дополнен самыми разными ингредиентами — грибами, бобами, чесноком, яблоками, баклажанами, кабачками и даже цветной капустой.

Мы расскажем, как приготовить лечо из моркови и перца на зиму разными способами, что позволит с минимумом хлопот и усилий получить аппетитное домашнее варенье. В первую очередь следует помнить, что для приготовления лечо подходят только качественные спелые овощи, не имеющие следов порчи. Итак, сладкий перец должен быть сладким и иметь тонкую кожицу, морковь должна быть спелой и не иметь темных пятен на поверхности, помидоры должны быть сочными, мягкими и мясистыми, но не перезрелыми, а лук не должен быть слишком острым.Хозяйки могут менять количество этих основных ингредиентов лечо по своему усмотрению, добавляя больше любимых овощей. Не забывайте, что основным компонентом лечо по-прежнему остается болгарский перец, а остальные ингредиенты — дело кулинарных предпочтений. Овощи для приготовления лечо следует нарезать таким же образом — в этом случае блюдо не только будет красиво смотреться в окончательном виде, но и все овощи равномерно дойдут до готовности при тушении.

Для лечо подходит только рафинированное масло, без запаха.Из пряностей идеально дополнят ваше лечо чеснок, гвоздику, черный и душистый перец, базилик, душицу, тимьян, петрушку и кинзу. Если вы используете травы, добавляйте их в самом конце, за несколько минут до приготовления. Если все компоненты для лечо прошли предварительную термическую обработку, то лечо можно готовить без стерилизации. Все, что вам нужно сделать, это тщательно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вот и все простые советы и нюансы, соблюдение которых позволит приготовить на зиму невероятно вкусное и ароматное лечо из перца и моркови на радость всем родным и близким.Лечо ценится за его универсальность, разнообразие вкусов и способность экспериментировать, поэтому пробуйте, фантазируйте и пусть ваше лечо станет настоящим кулинарным хитом! Ну что, приступим к рецептам?

Лечо из перца, моркови и помидоров

Состав:
2 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
600 г лука,
500 г моркови
1 стакан сахара,

1/2 стакана 9% уксуса
3 столовые ложки соли с горкой.

Подготовка:
Нарежьте лук и помидоры с помощью блендера или кухонного комбайна, затем поместите их в кастрюлю и тушите 1 час на медленном огне.Добавить сладкий перец, очищенный и нарезанный соломкой, и натертую на терке морковь, обжаренную на растительном масле. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Варить лечо еще 25 минут. После этого разложите лечо по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Лечо на болгарском языке

Состав:
3 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
400 г моркови
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки яблочного уксуса
5-7 горошин душистого перца,
5-7 горошин черного перца ,
4 бутона гвоздики,
масло растительное.

Подготовка:
Помидоры и пюре измельчить блендером. Поместите нарезанные помидоры в кастрюлю и доведите до кипения, затем варите 25 минут на слабом огне. Слегка обжарить натертую морковь на растительном масле до мягкости и добавить к помидорам. Добавить перец, очищенный от семян и нарезанный кольцами. Измельчить специи в ступке и добавить в лечо вместе с сахаром и солью. Через 20 минут влейте уксус и варите еще пару минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с томатной пастой без уксуса

Состав:
2 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг лука
1 литр томатной пасты
соль, сахар и специи по вкусу,
масло растительное.

Подготовка:
Обжарить нарезанный полукольцами лук в небольшом количестве масла до прозрачности. На отдельной сковороде или кастрюле тушите нарезанную кубиками морковь до мягкости, добавляя растительное масло.Лук соединить с морковью и добавить нарезанный болгарский перец. Томатную пасту развести в 500 мл кипяченой воды и добавить к овощам. Тушить 20 минут, затем добавить соль, сахар и специи по вкусу. Готовое лечо разделите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Лечо из перца, моркови и фасоли

Состав:
3,5 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
500 г сушеных бобов
300 г моркови
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки уксуса
2 столовые ложки соли.

Подготовка:
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, затем отварите до готовности. Слегка обжарьте натертую морковь в небольшом количестве растительного масла. Помидоры измельчить блендером или мясорубкой, выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и варить 20 минут. Добавьте обжаренную морковь и полоски перца. Перемешать и варить еще 30 минут, затем добавить фасоль и масло. Варить 10 минут, влить уксус и снять сковороду с огня. Разложите лечо по банкам и закатайте крышками.

Лечо с кабачками

Состав:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
1 кг кабачков,
500 г моркови
200 г лука,
6-7 зубчиков чеснока
150 мл растительного масла
1 пучок петрушки
2 столовые ложки соль
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка 9% уксуса

Подготовка:
Залить помидоры кипятком, очистить от кожуры и мелко нарезать.Обжарить в небольшом количестве масла лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную мелкой соломкой. Добавить нарезанные кубиками кабачки и перец, нарезанный соломкой. Тушить на слабом огне около 20 минут, затем добавить помидоры, растительное масло, мелко нарезанный чеснок, сахар и соль. Варить еще 30 минут. За пару минут до готовности добавить к лечо уксус, разведенный в 7 столовых ложках воды, и измельченную зелень. Разложите лечо по банкам и закатайте крышки.

Лечо в мультиварке

Состав:
1.5 кг помидоров,
800 г болгарского перца
200 г моркови
3 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
150 г сахара
100 мл растительного масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки уксуса

Подготовка:
С помидоров, ошпаренных кипятком, снять кожицу, измельчить и измельчить блендером или кухонным комбайном. В чашу мультиварки выложить помидоры, измельченные овощи и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте сахар, соль и растительное масло и перемешайте все ингредиенты.Включите режим «Тушение». Через 1 час добавить уксус и установить режим «Нагрев». Через 10 минут разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Уверены, что когда придет время попробовать лечо из перца и моркови на зиму, приготовленное по нашим рецептам, ваша семья и близкие оценят. Удачи с заготовками!

Заправка для томатной пасты на зиму

Наверное, многие согласятся, что макароны мы готовим чуть ли не чаще, чем все остальные блюда.Отварить макароны — быстро, к ним можно подавать мясо, тушенку, сосиски. Подойдет паста с любой подливкой, гуляш, стейк. Одним словом, паста — один из самых простых и популярных гарниров.

Что ж, самая популярная добавка для многих — это кетчуп. Однако найти по-настоящему вкусный, а главное безвредный магазинный соус совсем не просто. К счастью, приготовить домашнюю заправку для томатной пасты несложно.

Для этого не требуются специальные ингредиенты. Летом все они под рукой.Бывает, что купишь килограмм-два помидора, а привозишь домой, оказывается, один-два помятые. А на следующий день таких помятых, но не испорченных помидоров становится больше. Для того, чтобы приготовить из них сок или пасту, этого количества недостаточно, но сделать заправку для макарон вполне можно.

Теперь осень подходит к концу. Мне удалось купить коричневатые помидоры, но болгарский перец — зеленый. Намного вкуснее будет заправка из ярко-красных спелых помидоров и мясистого красного болгарского перца.Что ж, теперь довольствуемся тем, что есть, тоже очень вкусно, хотя и менее зрелищно.

Итак, готовим заправку для томатной пасты на зиму и не только …

Лук мелко нарезать, облить растительным маслом.

А пока лук обжаривается, готовим остальные ингредиенты. Помидоры натереть на терке или измельчить другим способом — блендером, кухонным комбайном или пропустить помидоры в соковыжималке. Мы не будем использовать скин.

Добавьте соль и сахар: сахар — одну столовую ложку и соль — одну чайную ложку. Позже мы подстроимся под свой вкус. Сразу же ставим массу на огонь, чтобы она уварилась.

Приготовим болгарский перец: просто удалим косточки.

Перец можно крупно нарезать, нам еще нужно измельчить его блендером.

А за это время лук уже будет прожарен.

Теперь нам нужно нарезать болгарский перец и обжаренный лук.Сделать это можно с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки. Выбирайте удобный для вас вариант. Если продуктов много, то очевидно, что в данном случае нам больше подойдет мясорубка или комбайн. У меня небольшой объем работы, так что обойдемся блендером. Овощи измельчить в однородную массу.

К помидорам положить натертый лук и перец, перемешать. Варить полчаса от начала кипения. За 10 минут до окончания варки добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и любые приправы, которые вам нравятся.

Готовую массу сразу кладем в стерилизованные банки.

Свернуть и перевернуть. Заправка для пасты из томатов на зиму готова.

По мере надобности используем как соус к пасте. Такая заправка подойдет к мясу и, например, к гречке.

Макароны — очень популярное блюдо, их едят практически в каждой семье. Ведь готовятся они быстро и легко, к тому же вкусно.Чтобы разнообразить это блюдо, спагетти и пасту подают с различными соусами … Итак, сегодня, в то время, когда сезон овощей и фруктов, мы хотим предложить вам отличный рецепт подливки для пасты на зиму.

Приправа для пасты на зиму

Вкусный и ароматный томатный соус для спагетти и пасты. Основные ингредиенты подливы — помидоры и болгарский перец. Также добавляются специи и зелень. Для любителей острого можно добавить в подливу острый перец красный.

Состав:

помидоры спелые — 3 кг
Болгарский перец болгарский — 8 средних перцев
чеснок -5-6 зубчиков
небольшой пучок зелени (по желанию)
масло растительное — 100 мл
сахар — 250 гр
соль — 1 столовая ложка
уксусная эссенция — 1 десертная ложка

Помидоры вымыть, вырезать испорченные части, если есть.Нарезать четвертинками и измельчить через мясорубку или блендер.

Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена. Здесь по желанию либо пропускаем через мясорубку, либо разрезаем на мелкие кусочки. К помидорам добавить перец и перемешать.

Кастрюлю с томатной смесью ставим на огонь, всыпаем соль, сахар и масло. По мере закипания убавляем газ и медленно варим 30 минут.

Через 30 минут добавить в подливу мелко нарезанный чеснок, при желании рубленую зелень, если любишь острое, можно добавить немного острого перца.Добавьте уксусную эссенцию и варите все это еще 10 минут.

Горячую подливку для макарон разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными вареными крышками. Переверните его вверх дном и заверните, пока он не остынет. Вот и все, заправка для макарон на зиму готова.

Заправку можно использовать не только со спагетти или макаронами. Подливка хорошо сочетается с такими гарнирами, как гречка, отварной рис, пшеничная каша и другими. Его также можно полить картофельным пюре.Приправа летает очень быстро, так что запаситесь на зиму побольше)

Приятного аппетита!

Здравствуйте! Сегодня хочу поговорить о том, как приготовить томатную заправку на зиму к макаронам. Наверняка каждая хозяйка готовит блюда из макарон … НО томатный соус из овощей послужит отличной подливой к спагетти, лапше или рожкам.

Для приготовления заправки, помимо помидоров, вам понадобятся сладкий перец, лук и чеснок. Лук мелко нарезать, а затем обжарить на растительном масле.Для измельчения продуктов вам понадобится блендер, чтобы масса получилась однородной консистенции.

Эта заправка для макарон хорошо хранится в стерилизованных стеклянных банках … Рекомендуется скатывать в небольших емкостях, чтобы соус долго не стоял открытым в холодильнике. Продукт необходимо подавать к горячим макаронам, кашам или блюдам из картофеля.

Томатный соус имеет однородную консистенцию, поэтому, если у вас нет томатной пасты, вы можете использовать этот соус для других блюд.

Ингредиенты для приготовления томатной заправки

Помидоры — 1 кг.
Перец сладкий — 2 шт.
Чеснок — 3 зубца.
Масло подсолнечное — 30 мл.
Соль — 0,5 столовой ложки
Сахарный песок — 2 столовые ложки
Лук репчатый — 100 г.
Перец черный молотый — ½ ч. Л.

Как приготовить озимую томатную заправку для макарон

Для заправки можно взять поврежденные или треснувшие помидоры. Тщательно промойте овощи водой.Нарезать кружочками, удалив плодоножку.

Помидоры измельчить в блендере до получения однородной массы.

Положите на кастрюлю дуршлаг с мелкими ячейками. Влить томатную пасту, процедить. В результате кожица и семена останутся в сите.

В однородную томатную массу всыпать сахар и соль, перемешать. Довести до кипения, тушить на слабом огне около 20 минут.

Сладкий перец промыть водой, вырезать семечки. Мякоть нарезать небольшими кусочками.

В подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук.Овощ должен стать золотисто-коричневым, за счет этого получается ароматный. Перец и лук всыпать в блендер, измельчить до однородной массы.

Налейте пюре из лука и перца в кастрюлю, перемешайте. Варить около 30 минут. И за 10 минут до готовности добавьте измельченные дольки чеснока.

Посыпать черным перцем или другими специями по вкусу. Варить 5 минут, приготовить стеклянные банки.

Осторожно разлейте повязку по продезинфицированным банкам.

Закатайте банку железной крышкой.Накрыть полотенцем, дать остыть.

Получается нежная и ароматная заправка для пасты из помидоров на зиму. Можно есть с картошкой и лапшой. Приятного аппетита!

Подливку можно использовать не только к макаронам, но и к любому гарниру, а также к мясу, рыбе, котлетам вместо кетчупа.

Продукты:

Помидоры — 3 кг.
Лук репчатый — 1 кг.
Масло растительное — 2 стакана.
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 4 столовые ложки сверху.
Перец красный молотый — 0,5 чайной ложки.
Чеснок 3 зубчика.
Банки 0,5 л, металлические крышки, закаточная машина.

Как приготовить пасту на зиму

Банки вымыть содой и хорошо сполоснуть под проточной водой, перевернуть вверх дном, чтобы в стакане стояла вода.
Вымойте крышки жидким моющим средством, ополосните проточной водой, чтобы удалить остатки жира, покрывающие крышки при производстве.

Лук очистить, разрезать пополам вдоль, затем соломкой, 0.7 — шириной 1,0 см и нарезать толщиной 2-3 мм., Сложить в миску. Соус для пасты. В таз для варенья налить растительное масло, нагреть и залить луком.

Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить дно и перевернуть в механической мясорубке. Несколько лет назад я купил кухонный комбайн и первым делом решил добавить макароны. Так что мой комбайн стал дымить после третьего помидора, пришлось отнести его в магазин и купить новый. С тех пор скручиваю только помидоры на механической мясорубке.Может быть, у вас есть кухонный комбайн получше, поэтому решайте сами, как вы будете крутить помидоры, подливку к макаронам.

Тушите лук на медленном огне 30–50 минут. Если вам нравится ярко выраженный вкус лука, то достаточно 30 минут. Если хотите, чтобы лук был практически незаметен, то тушите 50 минут. Тушу лук 50 минут. Добавить в пасту.
К готовому луку добавить перекрученные помидоры, сахар, соль, перец, довести до кипения и тушить все вместе 15 минут.Соус для пасты.

Подготовленные банки поставить в духовку на решетку — 7-8 штук, включить температуру 100 градусов и дать стерилизоваться.
В процессе варки попробовать подливку с солью, посолить по вкусу.
Чеснок очистить, измельчить и добавить за 2 минуты до окончания тушения.
Поставить в миску металлическими крышками и залить кипятком.

Раскладываем подливку по банкам: вынимаем ГОРЯЧУЮ банку из духовки при помощи небольшого полотенца, шириной баночки, которое нужно обернуть вокруг банки так, чтобы в руках держались только концы полотенца .Поместите половник или деревянную ложку в ГОРЯЧУЮ банку с ГОРЯЧЕЙ подливой, накройте ГОРЯЧЕЙ СУХОЙ металлической крышкой (вынутой из горячей воды и быстро просушенной стерильной тканью). Закатывается закаточной машиной.

Постарайтесь сделать все очень быстро, процесс займет у вас 5-7 минут.
После закатки перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и дать полностью остыть.
Соблюдайте эти простые правила, и ваши заготовки будут храниться даже в квартире без стерилизации.

Уважаемые читатели.Мои ДЕТИ очень любят пасту. Если им НЕ НРАВИТСЯ то, что я готовлю, они будут есть ТОЛЬКО макароны. Решила ИСПОЛЬЗОВАТЬ, чтобы ДЕТИ ПОЛУЧИЛИ ВСЁ Полезный материал для ПОЛНОГО РОСТА. ТОЧНО из МАКАРОНОВ и ВСЕГО ИСПОЛНИТЕЛЯ, а дети ПОЛУЧАЮТ ВСЕ НЕОБХОДИМОЕ из макарон с этими ВКУСНЫМИ заготовками.

1. Салат Leapfrog

Продукты: выложить слоями в казан или большую кастрюлю.
Налейте на дно 2 стакана растительного масла.
1кг репчатого лука, нарезанного кольцами.
· 1 кг помидор, целиком, без «окурков».
1кг сладкого перца, удалить семечки, целиком,
· 1кг баклажана, удалить хвостики, целиком, лучше брать поменьше.
1кг моркови, натертой на крупной терке.
Сверху этой красавицы посыпать 2 столовыми ложками соли и 2 столовыми ложками сахара, положить 4-5 зубчиков чеснока, кому как острый, можно добавить 1 горький перец, добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции, закрыть крышку и поставить на огонь, после 10 минут убавьте огонь и тушите на слабом огне 1 час 30 минут. Разложите горячим по стерильным банкам и закатайте.Переверните вверх дном, после остывания уберите в погреб или там, где храните консервы. Вкусный и красивый салат, советую приготовить.
Выложите так, чтобы все слои попадали в каждую банку.
_____________________________________________________
2. Лечо
_____________________________________________________
В 2 литра скрученных помидоров через мясорубку добавить 1 ст. ложка растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 3 столовые ложки. ложки соли и 2 столовые ложки сахара.
Поставить на огонь, вскипятить, убавить огонь и дать настояться 20 минут.
Затем добавить тертую морковь, около 0,5 кг, варить 10 минут.
Удалить косточки из перца, разрезать на 4 части и добавить к овощной массе. Я кладу столько перца, чтобы он не был жидким и варим еще 30 минут. Разложите горячим по стерильным банкам и закатайте.
_____________________________________________________
3. Баклажаны в томатном соусе.
_____________________________________________________
2 литра скрученных помидоров, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли,
1 столовая ложка уксуса, 1 острый перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана растительного масла, все это поставить на огонь.
Добавить в массу обжаренные толстые кружочки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. На глаз беру количество баклажанов, сколько влезет в массу. Разложите горячим по стерильным банкам и закатайте.
(нельзя жарить баклажаны)
_____________________________________________________
4. Салат «Осенний»
_____________________________________________________
Капусту белокочанную, перец сладкий нарезать соломкой, помидоры нарезать кружочками, огурцы нарезать кружочками, петрушку и укроп мелко нарезать, все перемешать, добавить посолить по вкусу и добавить уксусную эссенцию 1 ст.Овощи беру в равных количествах … Дайте настояться 30 минут. Разложить по стерильным банкам и поставить в горячую духовку. Банки объемом 1 литр пастеризуют 20 минут. В горячем виде налить в каждую банку по 2 столовые ложки кипящего растительного масла и закатать.
_____________________________________________________
5. Закуска из огурцов
_____________________________________________________
1 кг огурцов нарезать кружками и обжарить на растительном масле,
Обжарить 1 кг тертого маркова, 1 кг сладкого перца нарезать соломкой и также обжарить на растительном масле, все соединить, добавить 1 кг свежих помидоров нарезать кружочками, перемешать, добавить 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксусной эссенции, добавить немного чеснока и горького перца (кому как поострее).Варить на медленном огне 1 час, намазать горячим и закатать.
_____________________________________________________
6. Кабачковая икра (как в магазине, но вкуснее)
_____________________________________________________
3 кг кабачков, 8 зубчиков чеснока, 1 стакан майонеза, 1 стакан томатной пасты, 100 г сахара, 1/3 -1 / 2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки уксуса, красный молотый перец, 1 ст. ложка соли.
Фарш из кабачков и чеснока. Вылейте в кастрюлю 2 ст. ложки растительного масла, подогреть.Выложить кабачковую массу, добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар, перец, растительное масло. Все перемешать и варить на медленном огне 2 часа, периодически помешивая. В конце варки влить уксус, перемешать. Разложить горячим по банкам и закатать.
_____________________________________________________
7. Арбузы соленые в банках!
_____________________________________________________
Арбуз очистить, нарезать кусочками и разложить по стерильным банкам, в банку положить укроп, чеснок, немного горького перца.
Залить горячим рассолом: на литр воды 2 столовые ложки соли, 1 ст. ложка сахара.
Поставить в горячую духовку и дать покипеть на медленном огне 10-15 минут. Перед тем как накатать в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса (у меня 3 литра). Свернуть!
_____________________________________________________
8. «Искра» или «Кобра» вареная.
_____________________________________________________
5кг помидор,
300 грамм чеснока.
0,5 кг. сладкий перец 2-3 стручка горького перца.
· Соль и сахар по вкусу.
Все перекрутить на мясорубке и тушить 1 час 30 минут.
_____________________________________________________
9. Икра баклажанная
_____________________________________________________
Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить,
1 кг сладкого перца нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
Лук 1 кг нарезать полукольцами и обжарить.
Морковь 1 кг нарезать кружками и обжарить.
Положить все в казан или большую кастрюлю, перемешать, добавить 1 кг свежих помидоров, нарезать дольками, добавить 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку уксуса, добавить 5 зубчиков чеснока и тушить на медленном огне 1 раз. .5 часов.
Разложить горячим и свернуть !!!
_____________________________________________________
10. Тушеное мясо из кабачков
_____________________________________________________
Готовится так же, как и баклажанная икра, только замените баклажан кабачком!
Желаю вкусных салатов !!

Помидоры без прокатки. Рецепты маринованных помидоров в литровых банках: зимнее угощение

У помидоров больше полезных свойств, чем вредных. Поскольку они красного цвета, они положительно влияют на кровь, обогащая ее состав и борясь со сгустками крови.

Вареные, они лучше усваиваются, и их советуют есть в свежем виде, добавив растительное масло и измельчив зубчик чеснока.

Маринованные помидоры обладают и полезными свойствами. Оказывается, они содержат антиоксиданты, выводящие из организма человека вредные вещества. Сочетание томата с мясом способствует его лучшему усвоению.

Закатывание помидоров на зиму сейчас в самом разгаре, поэтому предлагаем вам обратить внимание на следующие рецепты.

Консервированные томаты без добавления уксуса

Простой и вкусный рецепт, который подходит людям, плохо переваривающим уксус.

Помидоры в трехлитровой банке — 1 кг 700 г;
Сахарный песок на литр воды — 125 г;
Гвоздика;
душистый перец;
перец горошком;
Эстрагон свежий или эстрагон;
Каменная соль, на литр воды — 25 грамм без горки;
Лимонная кислота — треть чайной ложки.

Банку хорошо промыть, при желании можно простерилизовать. На дно положить 4 зубчика, душистый и черный перец, 3-4 веточки эстрагона.

Овощи вымыть, обсушить и сделать крестообразные надрезы вилкой, чтобы кожица при термообработке не лопнула. Уложите свободно до плеч банки.

В это время необходимо простерилизовать крышку. Поместите в миску, залейте горячей водой и оставьте стерилизоваться на пять минут. Собранную банку заливают кипятком, закрывают крышкой и оставляют на десять-пятнадцать минут.

По истечении указанного времени в кастрюлю наливается кипяток и остается отмерить количество воды для приготовления маринада.Необходимо помнить, что на каждый литр воды используется одна поваренная соль, пять столовых ложек сахара и треть чайной ложки лимонной кислоты.

После закипания маринад варится еще минуту, и его можно перелить в банку. Его следует залить до самого верха. Закатать навинчивающимися крышками или машинкой.

Маринованные овощи переворачивают, накрывают теплым одеялом. Осталось дождаться полного остывания. Скрученный помидор хранят в прохладном месте.

Прошло совсем немного времени, максимум полчаса.

Добавьте хрен для отличной закуски!

В этом рецепте катания помидоров на зиму будет использоваться хрен вместе с помидорами и другими ингредиентами. В результате у помидоров есть «характер», и каждый, кто их хоть раз попробует, спрашивает рецепт.

Итак, для приготовления вам понадобится:

Помидоры, на банку 8 литров — 5 кг;
Пучок петрушки;
Хрен — 150 г;
Чеснок — 3-4 головки;
Болгарский перец — 3 шт.

Томаты желательно брать с плотной мякотью и одинакового размера. Для удобства в консервации используют продолговатые небольшие помидоры.

Овощи разрезать пополам, хвостики удалить, хрен нарезать крупными кольцами, с перца удалить семена и все, кроме помидоров и петрушки (нужно мелко нарезать), прокрутить через мясорубку .

Получилась вкусная овощная каша. Банки следует промыть и стерилизовать в духовке или в воде.

На дно каждой банки положить одну столовую ложку овощной массы, затем слой помидоров, складывая разрез. Сверху снова овощная масса, затем помидоры нарезаем и так до заполнения банок. Последний слой — овощная масса, банки необходимо залить до плеч.

Для маринада вам понадобится:

Вода — 2,5 литра;
Соль — 100 грамм;
Сахарный песок — 200 грамм;
Уксус столовый 9% — 1 стакан.

В кастрюлю насыпают соль и сахар и ставят на плиту. В процессе приготовления необходимо следить за тем, чтобы соль и сахар растворились. Как только маринад закипит, подождите еще две минуты, затем влейте уксус, закройте крышку и через минуту снимите с огня.

Горячий маринад разлить по банкам, чтобы они не лопнули, и закрыть предварительно простерилизованными крышками. Уровень маринада должен быть на дюйм ниже края банки.

Осталось только простерилизовать банки.Для этого готовится глубокая кастрюля, в нее помещаются две-три банки, все заливается кипятком и ставится на огонь. Уровень воды в горшке должен быть на 2 см ниже плечиков банок.

После закипания простерилизуйте еще 5-15 минут, как вы привыкли. Сильного закипания быть не должно. Долить в банки оставшийся маринад и закатать.

Храните томатный рулет в прохладном месте, хотя они отлично хранятся при комнатной температуре.

Помидоры сладкие маринованные

В среднем на литровую банку приходится 600 грамм помидоров, хотя многое зависит от плотности упаковки.В результате они получаются очень вкусными, сладковатыми. Рецепт скрутки сладких помидоров на зиму прост и в этом его преимущество.

Помидоры — от 1,5 до 2 кг;
Соль — 30 грамм;
Сахар — 200 г;
Лавровый лист — 3 шт .;
Перец чёрный — 5 шт .;
Уксус столовый 9% — 100 мл.

Помидоры вымыть, просушить и, чтобы кожица не лопнула, сделать два крестообразных прокола на стебле вилкой.

В этом рецепте баночки стерилизовать не обязательно, главное, чтобы они были чистыми и сухими. Банки с помидорами осторожно залейте кипятком и оставьте в таком виде на десять минут.

Воду необходимо слить и измерить. На один-полтора литра воды вам понадобится 30 г соли и стакан сахара (200 г). Кастрюля с маринадом ставится на плиту, туда же добавляется лавровый лист, перец горошком, а в самом конце добавляется уксус.

Маринад доводят до кипения, перемешивают, за две минуты до готовности заливают уксусом и закрывают крышкой.

Банки заливаются маринадом и сразу закрываются простерилизованными крышками.

Маринованные сладкие помидоры готовы к зиме, хранятся в прохладном месте, при комнатной температуре.

Сочно и вкусно. Предлагаем вам отличный выбор интересных рецептов.

Вкусные маринованные кабачки на зиму — отличная закуска к зимнему столу.Обратите внимание на некоторые из наших.

Узнайте у наших, как правильно приготовить баклажаны на зиму, чтобы не испортить чудесный вкус этого овоща.

Рецепт рулета из зеленых помидоров с водкой

Представители сильного пола, узнав, что в рецепте есть водка, всегда просят добавки. По сути, этот крепкий напиток действует как консервант, но его цедра все же присутствует.

Помидоры — 2 кг;
Укроп — 2 зонтика;
Листья хрена — 2-3 штуки;
Лавровый лист — по одной штуке на банку;
Стручок красного острого перца — одна штука на банку;
Зубчик чеснока — по 5 штук в каждой баночке.

Для маринада вам понадобится:

Вода — 1,5 литра на три бидона;
Соль крупного помола — 50 г;
Сахарный песок — 125 г;
Уксус столовый — 100 мл;
Водка — 2 ст. л.

Закатать зеленые помидоры с водкой на зиму легко и просто.

В помидорах сделайте надрезы рядом с плодоножкой и вставьте туда чеснок, разрезанный на две половинки.

Острый перец, листья хрена, лавровый лист, укроп и помидоры сверху кладут на дно каждой банки.

Овощи залить кипятком, подождать десять минут, слить воду, поставить на огонь, всыпать соль и сахар. Как только закипит, подождите еще две минуты и добавьте уксус и водку.

Залить маринад горячим. Хранится в прохладном месте.

Салат из зеленых фруктов на зиму

Рецепт скрутки зеленых помидоров на зиму понравится даже самым привередливым хозяйкам, овощи кисло-сладкие, а готовятся просто и быстро.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Томаты зеленые — 5-6 кг;
Чеснок — 2 головки;
Красный острый перец по вкусу;
Перец красный болгарский — 4 шт .;
Укроп — зонт на каждую банку;
Аспирин — по 1 таблетке в банке.

Для маринада вам понадобится:

Вода — 3 литра;
Соль — 1,5 стакана на все;
Сахар — 150 г;
Уксус столовый — 1 стакан

На дно каждой банки положить зонтик укропа, помидоры порезать на 3-4 части.Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс, перемолоть болгарский и острый перец на мясорубке, смешать с чесноком и равномерно распределить по банкам.

Таблетку аспирина кладут в банки по одной.

Приготовить маринад, смешав все ингредиенты, поставить на плиту и довести до кипения. В конце добавить уксус, закрыть крышкой и через минуту разлить по банкам.

Налейте маринад в каждую банку. Далее с помощью машинки нужно закатать банки, перевернуть вверх дном и завернуть.Банки с помидорами на зиму нельзя стерилизовать, достаточно подержать крышками пять минут под кипятком.

Некоторые спрашивают: зачем нужно переворачивать банки и заворачивать их? Это делается для того, чтобы крышка была дополнительно простерилизована. К тому же сразу будет заметно, хорошо покатилась банка или нет.

Банки упаковываются в упаковку, чтобы стерилизовать не только крышки, но и продукты.

Для катания на зиму лучше выбирать небольшие помидоры продолговатой формы.Их удобнее складывать в банки, они более мясистые, лучше выдерживают крутой кипяток, в который наливают.

Калорийность помидоров невысокая, 20 ккал на 100 г, их также рекомендуется есть больше для похудения.

Помидоры содержат кальций, калий, магний, железо и другие вещества, жизненно важные для человеческого организма.

Многие кухни мира, например итальянская, не могли бы существовать без этого продукта. Удачи катания помидоров на зиму!

Пожалуй, самые вкусные, на мой взгляд, томатные заготовки.А зимой пряный аромат от красных помидоров, прикрытых зеленью и чесноком, разносится по кухне, быстро разжигая аппетит влюбленных.

Предлагаем Вашему вниманию отличные рецепты заготовки помидоров на зиму на любой вкус. Стоит тщательно приготовить, немного времени и зимой вы будете наслаждаться вкусными помидорами из банок.

Конечно, помидоры требуют особого внимания, как и крышки. Это необходимо, так как я считаю их более капризным овощем по сравнению с.

Помидоры должны быть спелыми и свежими, хорошего качества внутри и без повреждений снаружи. Перед помещением в банки их необходимо тщательно промыть, желательно даже на пару часов замочить в холодной воде.

В каждом помидоре с помощью чистой деревянной зубочистки проделывают отверстие в основании стебля. Этот шаг поможет сохранить кожу в кипящей воде неповрежденной.

Добавляем зелень в цилиндры по желанию. Пряный любимый аромат придаст укроп, для более яркого вкуса лучше использовать зонтики.Петрушка — отличный вариант дружбы с помидорами в банке, пригодятся листья и стебли. Имеет свежий вкус и хороший аромат; не жалейте его при добавлении в специи. Эстрагон для любителей оригинального вкуса маринада и овощей в нем. Сельдерей — зеленый цвет для тех, кто любит яркие запахи и смелые ароматы, но я признаю, что это мой любимый компаньон для красных овощей.

Отличные специи для красных овощей — черный острый перец в горохе, а также душистый перец и лавровый лист.Семена кориандра и горчицы украсят помидор по-своему, свежий или сушеный чеснок подарит идеальное сочетание. Некоторые хозяйки добавляют несколько кусочков острого перца в красной стручке — это для любителей овощей в более острых банках.

Незаменимым компонентом станет лимонная кислота, уксус или уксусная эссенция, а также достаточное количество соли и сахара. При уборке помидоров на зиму необходимы консерванты. Многие хозяйки дополнительно добавляют в маринад ацетилсалициловую кислоту (аспирин) в качестве дополнительной защиты швов.

Рецепт томатов с лимонной кислотой на литровую банку

Вот замечательный рецепт помидоров на зиму, вкус которых по достоинству оценят многие любители домашних заготовок. Попробуйте приготовить и у вас все получится.

Эстрагон — пряная трава, которая придаст помидорам оригинальный вкус и интересный аромат. Добавлять его в цилиндры или нет — решать вам. Если его нет, можно добавить классику — зонтики укропа или петрушку.

Вам понадобится:

600 г помидоров в 1-литровой банке

Приправы на 1 литровую банку:

2 шт.гвоздика
2 горы душистый перец
2 горы черный перец
1 вет. эстрагон (эстрагон)

Для маринада на 1 литр воды:

1 ст. л. соль без горки
5 ст. л. с горкой сахара
1/3 чайной ложки лимонной кислоты

Способ приготовления:

Подготовить помидоры — хорошо промыть, перебрать

Стерилизовать банки и крышки

Используя этот рецепт, банки нельзя стерилизовать, а только хорошо промыть

В каждую банку положить черный перец, гвоздику, душистый перец, эстрагон по рецепту

Прокалываем каждый помидор у основания острой вилкой крест-накрест, чтобы они не лопались от высокой температуры

Заполнить цилиндры помидорами до плеч, не нужно заполнять до самого горлышка

Слить воду в кастрюлю, отмерить полученный объем жидкости, добавить соль, сахар и лимонную кислоту по рецепту, перемешать, вскипятить

Горячий маринад налить в цилиндры, сразу же накрыв их крышками

Закройте банки крышкой консервным ключом, переверните, укутайте теплым одеялом

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с морковью и луком

Дружба помидоров, моркови и лука известна каждой хозяйке, а потому овощи с чесноком и зеленью по этому рецепту получаются очень вкусными и красивыми.Наслаждайтесь качественными швами, сделанными своими руками зимой. Летняя работа вдвойне приятнее!

Для канистры 0,5 л Вам понадобится:

150 г помидоров
1 шт. морковь
1 шт. лук
2-3 мокрых. сельдерей
5-6 гор. черный перец
1 чайная ложка соли
1 ч.л. сахарного песка
2 ст. л. 9% уксус
1,5 ст. л. масло растительное
200 мл горячей воды
2 зуба.чеснок
1 таб. аспирин (по желанию)

Способ приготовления:

Овощи промыть в проточной воде, переложить в чистые банки. На их коже не должно быть повреждений.
Лук и морковь очистить, промыть и нарезать, лук полукольцами и морковь крупными кубиками. Вместе со стеблями сельдерея выложите в банки овощи, заполнив пустоты между помидорами. Зубчики чеснока нарезать крупно в банки.
Воду вскипятить, разлить по банкам с овощами, обдав ножом или столовой ложкой, чтобы стекло не треснуло от перепада температур.Накройте банки чистыми крышками и дайте помидорам нагреться в кипятке 20-25 минут.
Затем, используя сливную крышку, слейте жидкость из каждой банки в кастрюлю или кастрюлю. В маринад добавить все специи по рецепту, кроме уксуса и растительного масла. Поставьте кастрюлю для маринада на плиту и доведите до кипения.
В каждую банку налить масло, уксус, по желанию добавить аспирин. Далее залить овощи в банки горячим маринадом, накрыть цилиндры крышками, закрыть их ключом.
Проверьте герметичность укупорки, перевернув банки над крышками, укутайте их теплым одеялом, оставляя в нем швы до полного остывания.
Храните детали вдали от прямых солнечных лучей!

Приятного аппетита!

Уборка томатов с чесноком на зиму

По этому несложному рецепту получаются удивительно красивые помидоры, словно на снегу. Нарезанный в блендере чеснок очень легкий, он свободно перемещается в маринаде, красиво оседая на овощах, между тем насыщая их очень ярким вкусом и ароматом.

Обязательно попробуйте этот рецепт помидоров! Удачи!

Для канистры объемом 1 л понадобится:

500-600 г помидоров
0,5 ч.л. горчичных семян
1 чайная ложка чеснока
0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%
3 ст. л. сахар на литр воды
1 ст. л. соль на литр воды
2-3 горы душистый перец

Способ приготовления:

Стерилизовать баночки и крышки над паром или любым удобным для вас способом

Помидоры тщательно промыть и отсортировать

Каждый помидор протыкаем зубочисткой у основания

Помидоры в банках залить кипятком, накрыть крышками, дать им нагреться 20 минут

Прокипятить отдельно 2 л воды, добавить соль, сахар по рецепту, маринад довести до кипения на огне

Очистить чеснок, хорошо промыть

Измельчите в блендере

Слейте горячую воду из баллонов, она нам больше не понадобится

Залить помидоры горячим маринадом

Налейте уксусную эссенцию в каждую банку:

1 л — 1/2 чайной ложки
0.5 л — 1/4 чайной ложки

Сразу закройте цилиндры крышками, закройте их консервным ключом

Горячие банки с помидорами перевернуть, завернуть, дать полностью остыть в одеяле

Сначала маринад в баллонах будет немного мутным, так как чеснок мы измельчали в блендере

Но когда банки остынут, осадок утихнет — маринад станет прозрачным с белым «снегом» от измельченного чеснока

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

В этом рецепте сельдерей своим ярким вкусом и ароматом придает помидорам особую резкость и пикантность.Стоит попробовать подготовить помидоры к зиме именно так.

Это мой любимый рецепт, очень часто использую его в домашних приготовлениях для своих близких. Обязательно готовьте помидоры с сельдереем! Это вкусно!

Вам понадобится:

3 кг томатов
500 г сельдерея
30 г горчичных зерен
6 зуб. чеснок
4-6 зонтиков укропа
50 г поваренной соли
55 г сахарного песка
15 мл уксусной эссенции 80%
2 л воды
20 г семян кориандра
4 шт.лавровый лист

Способ приготовления:

Простерилизуйте все цилиндры и крышки удобным для вас способом
Семена кориандра и горчицы просушить, нагреть на сухой раскаленной сковороде несколько минут, подержать лавровый лист в кипятке 60 секунд.
Далее насыпать на дно банок зерна кориандра и горчицы, добавить к специям лавровый лист, крупно нарезанный чеснок, зонтики укропа, но предварительно их следует отделить от веток и залить кипятком.
Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем просушить, затем нарезать стебли кубиками, а зелень оставить нетронутой, все разложить по стеклянным бутылкам
Мелкие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, плотно разложить по банкам, сверху насыпать зонтики укропа, немного сельдерея
Сначала залить заготовки с овощами кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов слить в удобную кастрюлю, отмерить объем, долить воды до 2 л, растворить сахар, соль по рецепту
Маринад прокипятить 5 минут, снять с огня, добавить уксусную эссенцию
Емкости с овощами доверху заполнить приготовленным маринадом, аккуратно закатать консервационным ключом или использовать навинчивающиеся колпачки для стекла с резьбой
Закрытые банки нужно немедленно перевернуть на полу, накрыть одеялом до полного остывания
По прошествии дня положите овощи в банки в темное прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Помидоры на зиму с болгарским перцем в банке 3 л

Большой плюс этого рецепта в том, что вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Болгарский перец пропитан потрясающим пряным ароматом щедрых помидоров и маринада и восхитителен.

Его нужно перелить в банку побольше, потому что желающих будет много. Удачных вам заготовок!

На 3-литровую бутылку вам понадобится:

2 кг помидоров
15-20 г петрушки
1 шт.лук
1 шт. болгарский перец
3 шт. душистый перец горошком
10 шт. черный перец горошком
2 зуба. чеснок
2 шт. лавровый лист
35 г соли
70 г сахара
70 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

В подготовленную 3-литровую емкость на дно выложить петрушку, измельченный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист.

Лук нарезать кольцами, болгарский перец очистить от семян, нарезать кусочками

Проколите каждый помидор зубочисткой у основания

В емкость складываем помидоры, заполняя пустоты дольками болгарского перца, луковыми кольцами

Наполняем баллон кипятком, обливая внешнюю часть столовой ложки, чтобы стакан не лопнул

Накройте емкость чистой крышкой, дайте помидорам прогреться 20-25 минут

Посолить, сахар, довести до кипения

Залейте помидоры в бутылку горячим маринадом, сразу же плотно закройте крышку ключом

Переверните банку, заверните в теплое одеяло до полного остывания

Приятного аппетита!

Видео рецепт помидоров на зиму пальчики оближешь

Помидоры маринованные на зиму готовят, наверное, в каждой семье.Именно сладкие помидоры в ароматном маринаде — самый популярный вид солений в России. Маринованные помидоры можно приготовить без стерилизации — они еще отлично хранятся всю зиму, если, конечно, они того стоят.

Жаркое лето — пора отпусков, огородов и, конечно же, зимних приготовлений. Один из самых распространенных видов закаточки хозяйка считает маринованием — приготовленные овощи можно сразу же выложить на стол, либо положить в кладовку или погреб.Рецепт фальцовки бережно хранится в каждой семье, передавая его из поколения в поколение. Вы ищете что-то новенькое? Добро пожаловать и приятного аппетита!

Рецепт сладких маринованных помидоров на 1 литровую банку

Хозяйки часто боятся делать большие объемы заготовок по новым, непроверенным рецептам — а вдруг им это не понравится, а время и продукты уже потрачены? Идеальный способ проверить желаемый рецепт — приготовить минимальное количество солений, на 1 литровую банку — этого хватит на одно угощение для гостей.

Нам понадобится:

2 столовые ложки уксуса или разбавленной эссенции;
зелень петрушки, кориандра и укропа;
лаврушка — 2 листа;
5 горошин черного перца;
2 столовые ложки сахара и соли без горки;
600 — 700 грамм томатов среднего размера;
репчатый лук — мелкие головки.

Подготовка:

Положить петрушку, укроп и специи в дуршлаг, накрытый марлей, залить кипятком для стерилизации, обсушить салфеткой или полотенцем.
Помидоры хорошо промываем, на дне делаем крестообразный надрез.
Очистить лук, каждую головку разделить на 4 части.

Лук должен быть маленьким! Если вы найдете только крупный овощ, порежьте его дальше.

Вставьте лук в разрез на помидорах.
Приготовленные таким образом овощи залейте кипятком и дайте настояться 10-15 минут, слейте воду и приступайте к приготовлению маринада.
Начинаем готовить заливку.Для этого литр воды необходимо прокипятить на сильном огне.
В кипящую воду залить уксус, соль и сахар, держать на огне, помешивая, до полного растворения.
В стерилизованную банку на дно выложить специи и зелень — их количество и состав можно менять по желанию.
Тщательно раскладываем пласты помидоров — не пытаемся их утрамбовать, они не поместятся — ешьте сырыми!
Залейте помидоры кипящим маринадом, количество дано с небольшим превышением нормы.

Закатываем банки, переворачиваем на крышку и оставляем остывать, завернувшись в теплое одеяло. Примерно через сутки их можно убрать на хранение.

Помидоры маринованные с чесноком на зиму в банках объемом 1 л.

Помидоры маринованные с чесноком невероятно вкусны. Чеснок — одна из самых подходящих специй для обогащения аромата зимних солений. Помидоры получаются пряными, ароматными, а кому не нравится достать из банки хрустящий маринованный чеснок и протереть его?

Нам нужно:

1 кг помидоров;
1.5 ч. Ложек соли;
1,5 ч. Ложки сахара;
1 стручок острого перца;
Пара душистых горошин;
50 мл 9% уксуса;
50 мл подсолнечного масла;
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
набор трав по вкусу — у меня листья хрена и венчики укропа;
200 г чеснока.

Как мы готовим:

Помидоры очень хорошо промываем в горячей воде, делаем на них надрез сверху торца.

Чеснок очистить, порезать на 4 части и вставить в каждый помидор по вкусу и желаемой пряности — кладу 2 четвертинки.Острый перец нарезать небольшими полосками и добавить в каждую лунку. Если вы не любите острое, этот шаг стоит пропустить.

Хрен и укроп залить кипятком и выложить зелень на дно литровых банок.

Прокипятить 2 литра воды, соль и сахар, влить масло и уксус.

Выложите слой чеснока поверх зелени, затем помидор, дублируйте слои до верха банки.

Наполните стерилизованные банки кипящим маринадом и тщательно раскатайте соленые огурцы.

Помидоры можно есть через 2–3 дня, за это время они отлично замаринованы!

Помидоры маринованные с дольками чеснока и маслом на зиму

Помидоры можно мариновать дольками. Этот рецепт отличается необычным внешним видом и свежим, пряным вкусом. Ингредиенты маринада можно варьировать по желанию, а при отсутствии блендера пищу просто измельчать ножом.Приготовленные по этому рецепту помидоры отлично подходят не только для уборки зимой, но и в качестве закуски на летнем столе — их можно есть через 12 часов после маринования.

Благодаря маслу помидоры получаются очень нежными, похожими на блюда итальянской кухни — можно брать любые овощи, оливки или подсолнечник, но лучше всего — нерафинированные.

Нам понадобится:

Для маринада:

8 чеснок;
1 столовая ложка соли;
5 — 6 листиков базилика;
кусок стручка острого острого перца;
50 г сахара;
50 мл масла растительного;
50 мл уксуса;
веточек укропа и петрушки.

Подготовка:

Положить в чашу блендера чеснок, соль, базилик, перец, сахар, зелень, влить масло и уксус.

Измельчите будущую повязку в течение 30 секунд и отставьте для настаивания.

Помидоры хорошо вымыть, залить кипятком. Помидоры нарезать острым ножом дольками.

Если вы используете мелкие овощи, достаточно разделить их на четвертинки.

Помидоры опустить в банку с кипятком, не утрамбовывая их.Вылейте овощи с маринадом до края емкости. Если салат идет на зимнее приготовление, поставьте его в микроволновку, не закрывая крышку, на 5 минут на полной мощности.

После этого закатываем банки крышкой и даем остыть, переворачивая на крышке и накрыв одеялом. Если вы хотите съесть салат в течение недели, просто закройте его пластиковой крышкой и уберите в холодильник. Острые и пряные дольки помидоров отлично подойдут для шашлыка!

Помидоры маринованные на зиму без стерилизации

Вопрос стерилизации пугает многих хозяек, хорошо, что некоторые рецепты позволяют обойтись без этого процесса! Приготовленные таким образом помидоры отлично хранятся и не требуют особых хлопот в процессе приготовления.

Для удобства стоит позаботиться о приобретении специальной крышки дуршлага: она продается в любом строительном магазине, стоит копейки, но значительно облегчает жизнь хозяйке — ведь этот способ консервирования можно использовать в сочетании с другими рецептами!

Состав:

морковь — 2 шт в банке;
3-4 кг помидора;
лаврушка;
укроп — веточка на банке;
головок чеснока;
болгарский перец;
острый перец;
душистый перец;
200 мл уксуса;
100 г сахара;
110 г соли.

Как мы готовим:

На дно банки положить веточки укропа.

Сверху на траву бросить стручок красного острого перца, 3 зубчика чеснока и лавровый лист, всыпать душистый перец горошком.

Теперь нам нужно наполнить банку чистыми помидорами в один слой.

По бокам прорези — в них кладем болгарский перец без косточек, разрезаем на четвертинки и в оставшееся место вставляем морковь.

Продолжаем укладывать помидоры.

Приготовьте кастрюлю с кипятком — вам понадобится около 5 литров. Переливаем в каждую банку. Оставляем на 5 минут.

Теперь нужно слить воду с помощью специальной заглушки для солений (можно сделать своими руками, проделав в обычной дырочку).

Для маринада залить 3 л кипятка уксусом, всыпать соль и сахар, кипятить до растворения веществ.Разлить маринад по банкам и скрутить!

При штабелировании овощей можно проявить фантазию — банки станут нарядными и украсят в будущем не только полки в кладовой, но и ваш стол!

Итак, следующая порция заготовок готова — осталось дождаться зимы и пробовать новые рецепты, вспоминая ароматы лета!

Предлагаю посмотреть видео рецепт катания сладких маринованных помидоров на зиму

Приятного аппетита и до встречи новых рецептов!

Пришло лето, сезонные овощи появляются в больших количествах и по доступной цене в садах и прилавках.Примерно с середины июля дачники начинают созревать помидоры. Если урожай удачный и много спелых помидоров, то можно приготовить из них вкусный домашний помидор на зиму.

Я делаю такую заготовку каждый год и с радостью подскажу свой проверенный и простой метод. Всем желающим в помощь выкладываю рецепт с пошаговыми фото.

Для приготовления домашнего помидора нам понадобится:

Как приготовить помидор на зиму в домашних условиях

Сначала нужно помыть и рассортировать помидоры.Нам не нужны черные или гнилые бочки с помидорами. Поэтому такие места вырезаем, а хорошую часть нужно вырезать. Не имеет значения, какого размера изготовлены детали, так как мы делаем это для нашего удобства в будущем.

Итак, у нас есть три способа превратить помидоры в жидкость.

Способ 1 — соковыжималка.

Способ 2 — мясорубка.

Способ 3 — комбайн.

Мне удобнее комбайн с насадкой в виде острых ножей.

Мне этот способ кажется самым быстрым и удобным, но решать только вам. Способ шлифовки не сильно влияет на конечный результат.

Перевернув все помидоры в помидор, перелить его в кастрюлю, в которой он будет готовиться.

Посолить, поперчить по вкусу и поставить на небольшой огонь. Будьте осторожны, как только помидор закипит, он может «ускользнуть». Готовить домашний помидор нужно на медленном огне не менее 30-40 минут после закипания.

Пока томат варится, вам понадобятся банки и крышки.

Приготовленный помидор аккуратно разливаем по чистым банкам.

Закатываем полные банки с чистыми крышками и заворачиваем для дальнейшего охлаждения. Как только наш домашний помидор остынет, нужно убрать его в прохладное место для хранения.

Несмотря на то, что рецепт вроде бы элементарный, помидор получается невероятно вкусным. Его можно добавлять в жарку для супа, тушить в нем, как в соусе, а можно разбавлять водой и пить как томатный сок.И даже окрошку с домашним помидором ем, вместо кваса наливаю. 😉 В целом места для кулинарных фантазий много, но главное все натуральное. Приятного аппетита.

Подготовка к зиме не обходится без консервирования томатов. Помидоры маринованные в банках — сочная и вкусная закуска зимой.

Представляем вам рецепта консервирования помидоров с различными специями, болгарским перцем, укропом, виноградом, луком, чесноком, ботвой моркови, в томатном соке.

Проверенные рецепты, самых вкусных помидоров на зиму , такая засолка пригодится любой хозяйке.

Красиво смотрится ароматная и сочная закуска на зиму из помидоров и винограда. Томаты варим без стерилизации с добавлением уксуса.

Помидоры, виноград белый и красный, базилик 1 веточка, чеснок 2 зубчика, лук 1 шт., Гвоздика 2 шт., Соль 1 ст. л. без горки, сахар 1,5 ст. л., уксус 9% 1 ст. л.

Рецепт

Подготовка 1.5-литровые банки и крышки: вымыть и простерилизовать. Помидоры и виноград помыть. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Лук очистить, нарезать полукольцами, чесночные дольки разрезать пополам. На дно каждой банки выложить базилик, измельченный лук, чеснок, дольки.

Помидоры выложить в банку, чередуя специи с виноградом. Я добавил одновременно красный и белый виноград.

Банки с помидорами и виноградом залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

Вылейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Банки с помидорами снова залейте рассолом, оставьте на 20 минут.

Вылейте рассол в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Перемешать и довести до кипения.

Налейте по 1 ст. Л. В каждую банку с помидорами. л. уксусом, затем залить кипящим рассолом и закатать крышками. Банки переверните вверх дном, дайте полностью остыть. Хранить в прохладном месте.

Лучший сорт томатов — Кремовый, не перезрелый. Простой рецепт вкусных помидоров пополам на зиму.

Помидоры 1,5 кг, укроп, петрушка, лавровый лист, чеснок, перец горошком, лук, масло растительное 2 ст. л., уксус 9% 4-6 ст. л.

Рассол в 3-х литровой банке: сахара 6 ст. л., соль 2 ст. л, вода 5 стаканов 250 г.

Рецепт приготовления помидоров пополам на зиму

Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам. Подготовить баночки и крышки, вымыть и простерилизовать.

На дно банки положить петрушку, укроп, нарезанный полукольцами лук (на литровую банку хватит половинки луковицы), лавровый лист, 5-7 горошин перца.

Приготовить маринад: добавить в воду сахар, соль и довести до кипения. Снимите маринад с плиты и дайте остыть до комнатной температуры. Залить помидоры остывшим маринадом, накрыть крышкой и стерилизовать.

Стерилизовать литровые банки в течение 4 минут, 1,5-литровые банки — 5 минут, 3-литровые банки — 7 минут.

Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Помидоры маринованные «Под снегом» с чесноком

Вкусные маринованные помидоры с приятным чесночным вкусом.Простой рецепт приготовления помидоров с чесноком на зиму. Рассол из банки очень вкусный, поэтому не остается ничего — ни помидора, ни маринада.

Ингредиенты на банку 1,5 л: помидоров, натертый на средней терке чеснок 1 ч.

Маринад на 1,5 л воды: сахара 100 г, соли 1 ст. л, уксус 9% 100 мл.

Рецепт

Подготовьте банки и крышки, стерилизуйте. Помидоры вымыть, разложить по банкам.

Залить помидоры кипятком, накрыть крышкой, настаивать 10 минут.За это время сварить чеснок, натереть на терке.

Налить воду из банок с помидорами в кастрюлю (отмерить объем для приготовления рассола), добавить соль и сахар. Доведите рассол до кипения, добавьте уксус.

В каждую банку положить тертый чеснок, а затем залить кипящим рассолом. Закатать банки металлическими крышками.

Переверните банки, заверните и дайте полностью остыть.

Вкусный и полезный томатный сок на зиму. Очень простой рецепт приготовления ароматного томатного сока.Домашний натуральный сок. Из 1,5 кг помидоров получится 1 литр сока при пролистывании через мясорубку с насадкой для сока.

Состав: помидоры , соль (на 5 л сока) 2 ст. л. или по вкусу молотый черный перец (на 5 л сока) 1 ч. или по вкусу.

Рецепт томатного сока

Помидоры вымыть и нарезать. Выдавить сок при помощи мясорубки с насадкой для томатного сока, можно сок выдавить с помощью соковыжималки, но выход сока будет меньше.

Полученный сок вылить в кастрюлю, всыпать соль и молотый перец, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, снять появившуюся пену. Варить 10 минут, убавив огонь до минимума, чтобы он едва закипел, периодически помешивая.

Вымойте и простерилизуйте банки. Разлить томатный сок по банкам и закатать крышками. Банки переверните вверх дном, дайте полностью остыть.

Рецепт томатов неповторимый аромат. Сочные и вкусные помидоры, отличный перекус зимой.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: лук 1-2 шт, помидоры 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный 7 шт.

Вода 1,5 л, сахар 4,5 ст. л, соль 1,5 ст. л, лимонная кислота 1,5 ч.

Рецепт приготовления маринованных помидоров с луком и лимонной кислотой

Помидоры вымыть, удалить хвостики. Подготовить баночки и крышки, простерилизовать.

На дно каждой банки положить нарезанный кольцами лук. Складываем помидоры в банки. Залить кипятком и настаивать 20 минут, накрыв крышками.

Слейте воду в кастрюлю. В каждую банку добавить лавровый лист, перец горошком.

Добавьте в кастрюлю соль, сахар и доведите рассол до кипения.

Снимите кастрюлю с плиты и добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и разлейте рассол по банкам. Закатать крышками, перевернуть, завернуть и дать полностью остыть.

Необычный и загадочный маринад, который можно пить как приятный напиток. Быстрый рецепт приготовления помидоров на зиму.Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: соцветие укропа 1, помидоры 1,5-1,7 кг, лавровый лист 2 шт, перец черный 10 шт, дольки 5 шт, чеснок 1-2 головки.

Маринад для 3-х литровой банки: вода 1,5 л, сахар 4 ст. л, соль 2,5 ст. л., уксус 9% 50 мл, водка 1 ст. л., перец красный молотый 0,5 ч.

Рецепт приготовления томатов в загадочном маринаде

Банки и крышки промыть, простерилизовать.На дно банки выложить укроп, чеснок, лавровый лист.

Помидоры вымыть и разложить по банкам. Банки с помидорами залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 7 минут. Слейте воду из банок в кастрюлю. Добавить соль, сахар, красный молотый перец — довести до кипения.

Добавьте в банки гвоздику, перец горошком.

Снимите рассол с плиты, добавьте уксус, водку, перемешайте и разлейте по банкам.

Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, дать полностью остыть.

Маринованные помидоры — лучшая закуска к отварному или жареному картофелю. Зимой такие вкусные помидоры удивят ваших друзей и знакомых.

Ингредиенты на 3-литровую банку: помидоры 1,5-1,7 кг, перец болгарский 1 шт, лук 2 шт, петрушка 5-6 веточек, сахар 100 г, соль 50 г, уксус 9% 50 мл, перец горошком 5-6 шт.

Рецепт маринованных помидоров

Подготовьте банки и крышки, вымойте, стерилизуйте. Перебрать помидоры, хорошо вымыть.

Нарежьте лук на 4-6 частей. Болгарский перец вымыть, удалить косточки, разрезать на 4-5 частей.

Выложите на дно банок лук и петрушку. Наполните банку помидорами, равномерно распределите в банке полоски перца.

Банки залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.

Слить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения.

Когда рассол закипит, добавьте уксус и снимите с плиты.Добавьте в банки горошины перца, затем залейте их рассолом, закатайте крышки. Переверните банки вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Огурцы с помидорами хорошо сочетаются друг с другом. Вам понравятся сочные помидоры и хрустящие огурцы.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоры, огурцы, вода 1,5 л, сахар 4 ст. л., соль 2 ст. л., уксус 9% 25 мл, листья хрена 1 шт, зонтики укропа 1 шт, лавровый лист 2 шт, перец горошком 3 шт, чеснок 3 зубчика.

Рецепт

Помидоры вымыть, чтобы на них не лопалась кожица, проткнуть зубочисткой основание помидора. Огурцы залить водой и оставить на 30 минут, затем вымыть и обрезать кончики.

Подготовьте банки и крышки, вымойте и стерилизуйте. На дно выложить лист хрена, горошины черного перца, зонтик укропа, лавровый лист. Разложите овощи по банкам, добавьте дольки чеснока.

Банки залить кипятком и накрыть крышкой, настаивать 30 минут.

Слейте воду, отмерив количество рассола (ингредиенты в рецепте на 1,5 литра воды). Добавьте сахар и соль и перемешайте.

Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус. Банки с овощами залить рассолом, закатать крышками. Банки переверните вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.

Помидоры ароматные и вкусные, особый вкус придаст добавление сладкого перца. Несложный в приготовлении рецепт вкусных помидоров на зиму с болгарским перцем.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоров 1,5-1,7 кг, болгарский перец 2 шт, лист хрена, веточка укропа, чеснок 2 зубчика, перец острый 2 см, уксус 9% 1 ст. л.

Маринад на 1 литр воды: сахара на 1 ст. л, соль 1,5 ст. л.

Рецепт приготовления маринованных помидоров с перцем

Подготовьте крышки и банки, вымойте и стерилизуйте.

Помойте помидоры и специи. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.На дно банок выложить укроп, хрен, чеснок, острый перец (я использовала зеленый острый перец, очистила его от семян и отрезала от перца по 2 см на банку).

Помидоры, сладкий перец разложить по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и снова наполните банки с помидорами на 30 минут. Снова слейте воду и, когда она закипит, разлейте банки, оставьте на 30 минут.

Сливаем воду, отмеряя количество воды для приготовления рассола.Добавить соль, сахар, довести до кипения.

Добавьте в банки по 1 ст. л. уксус и кипящий рассол. Банки закатать, перевернуть вверх дном, завернуть, дать полностью остыть.

Сочные помидоры на зиму с болгарским перцем и листьями моркови. При варке добавляю нарезанную кусочками молодую морковь вместе с морковной ботвой. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Состав: помидоров, ботва моркови, молодая морковь, сладкий перец.

Маринад: вода 4 л, сахар 20 ст. л., соль 5 ст. л, уксус 9% 400 мл.

Рецепт

Вымойте крышки и банки, стерилизуйте. Помидоры, морковь, листья моркови вымыть. На дно банки выложите ботву моркови, затем помидоры.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать соломкой, молодую морковь нарезать соломкой, разложить по банкам с помидорами.

Банки залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.Слить воду, довести до кипения и снова залить банками, оставить на 10 минут.

Слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, соль, довести до кипения. Снимаем с плиты, добавляем уксус и разливаем по банкам, закатываем крышки.

Переверните банки вверх дном, дайте остыть.

Рецепт маринованных помидоров в томатном соке — очень вкусные помидоры, минимум специй, много витаминов и полезных веществ. Томатный сок тоже не пропадет, это очень вкусный напиток.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: помидоров по 1,5-1,7 кг в банке, помидоров для сока 2-2,5 кг, соли 4 ст. л., сахар 4 ст. л., чеснок 2 зубчика, лавровый лист 2 шт, перец черный 5-6 шт.

Рецепт приготовления со стерилизацией

Вымойте банки и крышки, простерилизуйте. Разложите помидоры по банкам. Чтобы кожица на помидорах не лопнула, проткните основание помидора зубочисткой.

Перемешайте помидоры с томатным соком через мясорубку с насадкой для сока или соковыжималку.

Полученный томатный сок налить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, чеснок. Довести до кипения и варить 10 минут.

Залейте кипящим томатным соком банки с помидорами, накройте крышкой и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и дать полностью остыть.

Рецепт приготовления без стерилизации

Банки с помидорами залить кипятком, настаивать 10 минут.Слейте воду, доведите до кипения и снова добавьте воды на 10 минут, слейте воду.

На огонь поставить томатный сок, добавить специи и залить банки с помидорами кипящим рассолом, закатать крышки и перевернуть.

Вкусные помидоры получаются в собственном соку.

Самые популярные рецепты консервированных томатов. Вкусные заготовки на зиму!

Желейные помидоры с луком. Обалденные помидоры в желе на зиму

Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму

Чтобы насладиться изысканным вкусом консервированных помидоров зимой, нужно правильно выбрать помидоры, выбрать хороший рецепт.На что обращать внимание при выборе овощей для консервирования с желатином без стерилизации:

Плоды должны быть спелыми, без зеленых пятен. Для плойки можно использовать желтые или красные помидоры, некоторые рецепты рассчитаны на консервирование зеленых овощей.
Для консервирования на зиму желательно выбирать помидоры среднего размера. Это связано с несколькими факторами: они легко помещаются в банку, равномерно пропитываются маринадом, что помогает получить в результате потрясающий вкус.

Помидоры должны быть твердыми, без синяков, черных или белых пятен или других повреждений.
Овощи для заготовки на зиму, по возможности следует выбирать домашние, правильной формы. Перед консервированием необходимо обязательно удалить с плодов ботву и зелень.
Нужно внимательно осматривать каждый плод, предназначенный для консервирования, иначе один плохой помидор может испортить вкус остальных помидоров.

Пошаговые рецепты приготовления помидоров в желатине без стерилизации

Желание насладиться зимой вкусными, полезными помидорами, порадовать близких и удивить гостей — слишком велико для каждой хозяйки. Они придумывают все новые рецепты, помогающие делать оригинальные заготовки.Попробовав однажды помидоры, переваренные желатином, сложно удержаться от соблазна повторить такой шедевр в домашних условиях. Сделать вкусный сбор томатов в киселе без стерилизации может каждая хозяйка по одному из представленных ниже рецептов с фото.

Консервированная ломтиками в литровых банках

Вкусный рецепт маринования помидоров на зиму с желатином понравится многим и запомнится надолго. Эти помидоры отличаются изысканным вкусом, напоминают свежие овощи и станут отличным дополнением к любому блюду.Простой классический рецепт доступен каждому, с ним справятся даже молодые хозяйки или те, кто только начинает осваивать азы соления и закатки.

Ингредиенты для консервирования ломтиков томатов на зиму:

Помидоры среднего размера.
Один литр воды.
Сахар — 3,5 ст.
Соль поваренная — две столовые ложки.
9% уксус — 1 десертная ложка, 7% — 1 чайная ложка.
Желатин гранулированный — 10 грамм.
Перец черный — 3-5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото:

Гранулированный желатин замочите в воде для набухания.
Подготовьте емкость для консервации: тщательно вымойте и простерилизуйте литровую банку, чтобы уничтожить все микробы и микроорганизмы, которые могут негативно повлиять на качество заготовки.
Помидоры тщательно вымыть, нарезать кружочками, в зависимости от размера помидора, на две или четыре части.
Положите ингредиенты в емкость как можно плотнее.
Для приготовления начинки потребуется: кастрюлю наполнить водой, вскипятить. Добавить специи, соль, сахар, кипятить четыре минуты. Влить набухший желатин, хорошо перемешать.
Банку с помидорами залить горячим рассолом, закрыть емкость и поставить в темный теплый угол.
Оригинальные помидоры в студенистой начинке готовы. Чтобы узнать, насколько они аппетитно выглядят, посмотрите фото:

Помидоры нарезанные кубиками с луком в студенистой начинке

Состав (указанные продукты и компоненты маринада рассчитаны на литровую банку):

Спелые помидоры (количество зависит от объема тары и размера плода) .
Луковица одна большая.
Желатин — десять грамм.
Сахар — 50 грамм.
60 грамм соли.
Вода 1 л.
Специи: лавровый лист (1 шт.), Перец горошком (2-3 сладкие, 1 шт. Горькие).

Пошаговое приготовление с фото:

Чтобы немного размягчить помидоры, окуните их в кипяток на две минуты. После горячей воды замочите их в холодной воде.
Желатин залить жидкостью комнатной температуры, чтобы он набух.
Помидоры и лук нарезать кольцами толщиной не более двух сантиметров.
Наполните предварительно простерилизованную банку овощами, чередуя слои помидоров и лука.
Приготовить маринад: в эмалированную емкость налить воды, добавить по рецепту специи: соль, сахар, перец горошком, желатин. Варим три минуты, наполняем банку, полностью покрывая овощи.
Закатываем банку, ставим в теплое место для постепенного остывания.
Наши вкусные помидоры готовы, пальчики оближешь!

Маринованные с петрушкой — просто пальчики оближешь

Состав:

Помидоры — один килограмм.
Петрушка зеленая — два пучка.
Укроп — 1 пучок.
Одна луковица.
Чеснок — несколько зубчиков.
Перец горошек — пять штук.
Одна столовая ложка желатина.
Вода один литр.
Полторы столовые ложки поваренной соли.
Сахар — три столовых ложки.
Уксусная эссенция — 1 чайная ложка.

Рецепт поэтапной подготовки консервирования на зиму:

Промытые помидоры нарезать кружочками (на 4 части).
Готовим тару: промываем и стерилизуем стеклянные банки.
На дно выложить много петрушки, укроп, разложить помидоры, наполнив половину банки.
Засыпаем желатином (по возможности рекомендуется использовать желатин быстрого приготовления).
Наполняем емкость помидорами, сверху кладем лук.
Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль и сахар, кипятить несколько минут.
Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус.
Залить маринадом, закрыть крышку, перевернуть крышку.
Королевские помидоры готовы.

Цельные пряные помидоры черри без уксуса

Помидоры черри, консервированные на зиму с большим разнообразием специй и специй, обладают неповторимым вкусом. Преимущество рецепта в том, что для маринования не используется уксус, поэтому овощи можно есть даже детям или людям, имеющим проблемы с желудком. Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Помидоры черри.
Лук репчатый — 1 луковица.
Душистый перец (7-8 шт.).
Перец черный (3-5 шт.).
Гвоздики (6-8 шт.).
Лавровый лист (4-5 шт.).
Зелень: укроп, базилик, веточка малины (если хотите получить более пикантное блюдо, можно добавить кусочек красного чили).
Три литра воды.
Желатин — 4 столовые ложки.
Соль — 4 ст.
Сахар столовая ложка.

Рецепт пошаговой подготовки заготовки на зиму:

Подготовить ингредиенты для консервирования: лук нарезать кольцами, помидоры проткнуть зубочисткой.
Вымойте банки и стерилизуйте 3-5 минут.
На дно выложить специи, зелень, овощи (помидор, лук). Желательно все расположить так, чтобы в емкости оставалось минимум свободного места.
Приготовить начинку: вскипятить воду с сахаром и солью, добавить набухший желатин и нагреть до полного растворения.
Залить маринад до самого верха, закрыть крышкой и поставить в темный угол, хорошо завернувшись в одеяло.
Изумительные помидоры черри с желатином готовы.

Салат ассорти из помидоров и огурцов без замачивания желатина

Для любителей овощного ассорти с изумительным вкусом рецепт огурцов с желатином идеален. Неоспоримым достоинством такого блюда является то, что оно может удовлетворить вкусы даже самых взыскательных гурманов, а благодаря наличию различных овощей в одной емкости каждый член семьи или гость сможет выбрать фрукт по своему вкусу. Приготовить закатку несложно, это займет минимум времени и сил, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты для заготовки на зиму:

Помидоры.
Огурцы.
Перец болгарский сладкий.
Вода — 2 л.
Соль — 120 грамм.
Специи: лавровый лист, перец, зелень (укроп, петрушка).
Уксус — 200 мл.
Желатин — 3 ст.

Пошаговое приготовление салата — с фото:

Овощи тщательно вымыть в прохладной воде.Нарезать кружочками толщиной 2,5-3 см, а болгарский перец — небольшими дольками.
В подготовленную банку (вымытую и стерилизованную) кладем специи, зелень, а затем слоями огурцы, помидоры, перец, лук на половину емкости.
Заливаем сухой растворимый желатин, по очереди кладем оставшиеся ингредиенты до полного заполнения.
Приготовить заправку: в воду добавить соль, сахар, кипятить 2–3 минуты, влить уксус.
Заполните банку рассолом до самого края, закройте крышкой и отправьте в теплое место, опустив крышку.
Оригинальное ассорти салата готово.

Соленые зеленые помидоры с морковью и луком

Соленые (малосольные) зеленые помидоры с желатином имеют интересный и необычный вкус. Такое изысканное угощение приятно удивит многих, даже людей с самым изысканным вкусом. Подходит для употребления с острыми блюдами, различными гарнирами и в качестве самостоятельной закуски. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты (из расчета продуктов на 3 литра):

Зеленые помидоры — 1.5 килограмм.
Репчатый лук — 300 грамм.
Морковь — 300 грамм.
Желатин — 5 грамм.
Полтора литра воды + 100 мл для замачивания желатина.
Соль — две столовые ложки.
Сахар — три столовых ложки.
Уксус — 2 столовые ложки (9%).
Специи: горох, лавровый лист.

Рецепт приготовления зеленых помидоров в желатине с овощами на зиму:

Желатин замочить в кипяченой прохладной воде.
Мыть и стерилизуем банки.
Помидоры нарезать кружочками, лук кольцами (если крупные — полукольцами), морковь натереть на крупной терке.
На дно емкости выложить специи, морковь и лук. Далее заполняем банку зелеными помидорами, сверху кладем овощи.
Готовим рассол: в воду добавляем сахар, соль, а после закипания уксус. Добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится и не смешаются все ингредиенты.
Заполнить банки маринадом, закрыть крышкой.
Изысканные, вкусные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусных помидоров в киселе на зиму

Получить помидоры, которые по вкусу как свежие, несложно. Для этого необходимо использовать рецепт консервации с желатином. Перед началом приготовления необходимо простерилизовать банку, замочить желатин и подготовить овощи к уборке (мелкие и обычные помидоры, петрушку, чеснок, нарезанный дольками, болгарский перец и укроп).Далее следует переложить все ингредиенты в емкость, помидоры разрезать пополам, чтобы они лучше пропитались рассолом.

Чтобы приготовить маринад для консервирования томатов с желатином, добавьте в кипящую воду (1 литр) соль, сахар, уксус (яблочный или винный). После закипания добавить желатин, тщательно размешать и вылить емкость. Закатываем металлической крышкой, переворачиваем вверх дном и ставим в теплое место. Чтобы более подробно ознакомиться с рецептурой и порядком консервирования, посмотрите видео:

Помидоры в желатине постоянно делят приглашенных гостей на два лагеря — одни к ним совершенно равнодушны, ради других открываю очередную банку.Приготовленные таким образом помидоры очень необычны для нас как по внешнему виду, так и по вкусу. Желатин делает их более свежими. Они мало похожи на маринованные, может, немного на соленые или маринованные.

Заготовка — отличная закуска; любители сначала сметут это со стола. Очень плотный, в отличие от других видов консервированных томатов, что позволяет им выгодно выделяться на фоне других консервированных томатов.

Помидоры в желатине на зиму в литровых банках: рецепт с фото пошагово

Этот сладковатый рецепт лучше подходит к картошке и мясу, чем к алкогольным напиткам.Заготовка больше нравится детям и женщинам. При желании для придания пикантности на дно положите либо перец чили, либо соцветия укропа.

Состав (литровая банка):

помидоры — 650 гр .;
луковица — 1 небольшая головка;
лавровый лист — 1 маленький;
перец черный и сладкий горошек — 5-6 шт .;
петрушка или сельдерей листовой — 2 маленькие веточки;
чеснок — 2-4 зубчика.

Ингредиенты для приготовления маринада на 1 л.вода:

уксус 6% — 1 столовая ложка;
сахар 3 ст.л. без клубней;
желатин быстрого приготовления — 1 ст. (15 гр.).

Как приготовить помидоры на зиму в желатине

Немного прогреваем воду, она должна быть чуть теплее комнатной температуры.
Развести желатин в теплой воде. Перемешать и оставить на 30-40 минут. Это время и температура обычно указываются в инструкции. Перед приготовлением убедитесь, что желатин намочен.И готовить совсем не нужно.
Выбираем для уборки помидоры мелкие, плотные и полностью спелые. Помидоры промываем и разрезаем пополам, удаляя острым ножом (стебельком) хвостик и серединку. Разрезать пополам.
Очистить и промыть небольшую головку лука. Нарезать широкими кольцами 0,5 мм. толстый.
Чеснок нарезать дольками. Очень маленькие зубы можно просто разрезать пополам по длине.
Готовим баночки — стираем без моющего средства, а только с содой, обливаем кипятком из чайника и полностью просушиваем.
В банки положить петрушку или сельдерей, кольца лука и дольки чеснока, специи. Кладем все приправы, больше ничего сверху класть не будем.
Наполнить банку нарезанными помидорами кружочками вниз. Помидоры не давим, банку можно только слегка встряхнуть. Набиваем до плеч или чуть выше.
Приготовление маринада. Вскипятите воду и растворите сахар и соль.
Выключить газ, влить воду с желатином и уксусом, хорошо перемешать.Желатин должен полностью раствориться. Если остались нерастворенные комочки, маринад нужно процедить через мелкое сито.
Влить маринад, слегка прикрыть крышками, но пока не закатывать.
Налейте горячую воду в большую кастрюлю и поставьте банки. Вода должна доходить до плеч. Как только вода закипит, стерилизуем 15 минут.
Снимаем банки и закатываем крышки. Чтобы заготовка была полностью готова, переверните банки вверх дном и накройте одеялом.Не волнуйтесь, сразу маринад станет жидким, но по мере остывания он застывает.

Для хранения, переворачивайте и переставляйте банки в погребе.

Помидоры с луком в желатине на зиму: рецепт

Для сегодняшнего рецепта нам понадобятся помидоры, и мы будем покрывать их не простым маринадом, а желе. Рецепт интересный, вкусный и не совсем простой. Те, кто хоть раз катал помидоры, легко это повторить.

Что нам понадобится:

помидоров — 1.5 кг;
репчатый лук — 2 шт .;
укроп — соцветия, зонтики;
вода — 700гр;
— 2 столовые ложки;
уксус — 1,5 ст. л .;
перец черный горошек — 3-4 шт .;
лавровый лист — 2 шт .;
желатин — 1 ст. л .;
соль — 1 столовая ложка

Как закрыть эти помидоры:

Помидоры в желатине без стерилизации: простой рецепт на зиму

Посвящается всем любителям маринованных помидоров в желеобразной начинке.Этот рецепт настолько прост, что не требует даже стерилизации и отлично хранится в погребе всю зиму. Аромат маринада можно дополнить добавлением уксуса или соли. Если вы хотите, чтобы вкус консервации был ярким, то количество ингредиентов уменьшать не стоит.

Ингредиенты (на пол-литровую банку):

500 гр. помидоры;
несколько ветвей созвездий фенхеля;
лук репчатый — 1 шт .;
вода очищенная — 500 мл;
сахарный песок половина столовой ложки;
уксус — половина столовой ложки;
лавровый лист — 1 шт.;
чеснок — 1шт. ;
желатин — 12 гр .;
соль — 7 гр.

Как приготовить помидоры в желатине на зиму по этому рецепту

Помидоры в желе дольками на зиму классные

Если обратить внимание на зимнее меню, то в нем всегда есть закуски в виде огурцов или помидоров, они делают наши обеды разнообразными, по большому счету еще вкуснее. Эти овощи являются самыми популярными для скручивания, поэтому каждая хозяйка хранит в запасе несколько проверенных рецептов, чтобы подготовиться к зиме.Консервированные помидоры любят в любом доме, и каждая семья не может устоять перед овощными консервированными, особенно если они замаринованы по особому рецепту. Это рецепт, который я предлагаю вам сегодня. Нарезанные кружочками помидоры в желе с добавлением сухой горчицы больше похожи на салат и станут изюминкой вашего праздника и семейного застолья. Для приготовления нам понадобится набор простых доступных по цене специй: перец горошком, гвоздика, сухая горчица и чеснок. Все они в конечном итоге придадут помидорам невероятный вкус, и они получатся поистине пикантными.А сладкий перец наполнит все своим ароматом.

Список покупок:

700гр. спелые помидоры;
1 маленький болгарский перец;
1 зубчик чеснока;
1-2 шт. сушеная гвоздика;
1 ч.л. сухой горчицы;
2-3шт. перец горошком;
1 ст.ложка желатина;
2 ст.л. Сахара;
1st..l. поваренная соль;
1 ст.ложка 9% уксуса;
1 литр воды для маринада + 100мл. для желатина.

Приготовление помидоров кружочками по этому рецепту:

Желейные помидоры — это необычная пикантная закуска, которая отлично дополнит праздничное застолье.Нарезанный или приготовленный целиком, он покорит сердца ваших гостей, и все, кого вы знаете, будут спрашивать рецепты.

Сбор томатов — благодатное дело для тех, кто любит зимой открывать ароматную банку с этими божественными фруктами и наслаждаться их вкусом, цветом и сочностью. На этот раз мы раскроем вам рецепт необычного приготовления — помидоры в киселе на зиму потрясающие, без стерилизации, сытные и очень красивые на вид. Как известно, не все сорта томатов сохраняют форму в скручивании, однако с добавлением желатина овощ сохраняет структуру и свежий летний вкус. Мы подобрали для вас несколько способов приготовления томатов в желе, давайте рассмотрим их пошагово.

В одном из предыдущих материалов мы уже продемонстрировали вам и с подробным описанием помогут хозяйкам приготовить вкусную и полезную консервацию с ароматом лета. А прямо сейчас мы расскажем, как закрыть помидоры в желе на зиму: это потрясающие фрукты и в качестве закуски, и в качестве дополнения к основным блюдам.

Помидоры в дольках желе: простой рецепт

Этот простой рецепт позволяет собирать любые сорта помидоров, которые выросли в вашем саду, не беспокоясь о том, что они развалятся или потеряют свой внешний вид.Помидоры для него используют среднего размера, без замачивания. Их можно разрезать на 4 части, чтобы плоды лучше впитали маринад и приобрели необходимую консистенцию и вкус. Сбор томатов без стерилизации также значительно упростит задачу.

Мы будем собирать помидоры в литровых банках, поэтому емкость необходимо предварительно вымыть и стерилизовать, чтобы урожай в дальнейшем не испортился. Для консервирования томатов с луком и желатином берут следующие ингредиенты :

спелых помидоров на литровую банку;
луковица крупная;
10 граммов желатина;
литр чистой воды для маринада;
50 граммов Sahara;
60 граммов соли;
лавровый лист;
душистый перец;
перец горошком.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Залейте желатин водой, пока он не набухнет. Берем воду комнатной температуры.
Помидоры нарезать кружочками, лук нарезать кольцами средней толщины.
Уложить овощи слоями в банку.
Приготовить маринад: вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, добавить специи, дать кипятиться еще 3-4 минуты. Добавить желатин и снять с огня.
Разлить маринад по банкам и закатать.
Держите заготовку в одеяле до полного остывания, а затем уберите в темное прохладное место.

Обалденные помидоры в желе на зиму

Продолжаем вас приятно удивлять и собираем помидоры в желатине на зиму: рецепты с фото ваших пальцев помогут сделать процесс не только простым, но и приятным.

Для этого рецепта вам понадобятся круглые мясистые помидоры.Можно взять овальные плоды — их нужно ошпарить кипятком, а затем погрузить в холодную воду … Этот метод помогает смягчить помидоры, когда дело доходит до скручивания целых плодов. Если вы собираетесь разрезать помидоры пополам, замачивать их в воде не нужно. В любом случае вам понадобится минута, чтобы нарезать помидоры или ошпарить и охладить их — вы можете попробовать оба метода и сравнить, какие фрукты получаются вкуснее.

Как приготовить маринад для помидоров?

Подготовьте следующие ингредиенты для 2.5 литров воды:

40 граммов желатина;
6 столовых ложек Sahara;
3 столовые ложки соли;
50 или 60 миллилитров уксуса;
горошина перца и одна гвоздика в банке.

Пошаговый рецепт

Сначала намочить желатин в пол-литре воды , дать набухнуть.
Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите в нее желатин и нагрейте.
Добавить необходимые ингредиенты, перемешать и оставить на слабом огне, не давая закипеть.
Поместите помидоры в банки , сколько войдет в количество. Если вы разрезаете пополам, положите фрукты так, чтобы разрезанные кусочки не касались друг друга.
Добавьте специи в банку.
Разлейте горячий маринад по банкам.
Приготовьте большую кастрюлю : налейте в нее горячую воду и положите на дно полотенце.
Поместите банки в кастрюлю, убедившись, что вода доходит «до плеч», доведите до кипения и стерилизуйте на слабом огне около 20 минут .
Закройте банки, а затем аккуратно заверните их на 3 часа.
Вкусные помидоры хранят в прохладном месте: в подвале или холодильнике.

Итак, вы научились сохранять необычные и сочные помидоры. Чтобы более подробно разобраться в рецепте и всех нюансах заготовки «желейных» помидоров, посмотрите видео.

Помидоры в желе на зиму: пошагово без стерилизации

Предлагаем попробовать еще один оригинальный рецепт томатов в желатине на зиму.Для него вам понадобится маленьких помидора черри , так что позже — не путайте заготовку с консервированными персиками или вишнями. Учитывая, что мы будем делать помидоры с луком и разными специями, вы точно не прогадаете. Еще одна особенность этого рецепта: не требует уксуса, поэтому помидоры получаются нежными и очень вкусными.

На 3 литра маринада приготовьте 4 столовые ложки желатина и такое же количество соли, а также столовую ложку сахара. Подготовьте банки и помидор так, чтобы хватило трех литров маринада — примерно 4 литровых банок.

Пошаговый рецепт

Начало каждой заготовки стандартное: мойка и стерилизация банок .
Желатин нужно смочить, чтобы он набух.
Подготовить овощи : каждый помидор нужно проткнуть зубочисткой, чтобы он не лопнул при консервировании. Помидоры не следует замачивать по этому рецепту. Лук нарезать кольцами.
Поместите помидоры, лук и специи в банки : 2 душевых перца, 1 черный перец горошком, 2 гвоздики, лавровый лист на каждую банку для консервирования.
Для красоты и аромата добавьте также на веточку укропа, базилика, малины … Для пикантности — дольку чили.
Для маринада вскипятить воду, добавить сахар, соль и набухший желатин, размешать, пока все не растворится.

Хозяйка, не понаслышке знакомая с солеными огурцами и консервированием, знает, что не каждый помидор подходит для закатки. Солить помидоры можно только целиком — иначе они разольются по банке, поэтому поврежденные, помятые, гнилые и даже слишком крупные помидоры не подходят для уборки на зиму.Что делать с урожаем не идеального качества?

Желейные помидоры на зиму — рецепт, позволяющий использовать любые фрукты. Желатин скрепляет водянистую структуру помидоров, поэтому они остаются прочными, даже если нарезать их дольками. Именно поэтому рецепт томатов в желатине приобретает все большую популярность.

Помидоры в желатине на зиму — ингредиенты:

Помидоры — 700 грамм,
Репчатый лук — полголовы,
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.,
Перец (горошек) — 5 шт.,
Уксус столовый — 1 чайная ложка,
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — 1 столовая ложка
Желатин — 1 столовая ложка.

Помидоры в желатине — рецепт приготовления:

Помидоры необходимо вымыть, очистить от плодоножек. После этого разрежьте помидоры на четвертинки и удалите все неприглядные участки, будь то трещина на кожуре, след от падения или гнилая соринка.
Размещение помидоров в банке — чрезвычайно сложный процесс. Сначала положите на дно чеснок и кольца лука, затем помидоры примерно на половину банки. Сверху присыпать желатином, затем до конца наполнить банку помидорами.
Приготовление рассола. Ввиду специфики рецепта не нужно заранее заливать овощи кипятком. Доведите воду до кипения, добавив к ней соль и сахар. Как только рассол закипит, перелейте его в банку, добавив перец и лавровый лист.
Это еще не все. Банку с помидорами нужно пятнадцать минут пастеризовать на водяной бане. Только после этого туда добавляют уксус и банку закатывают стерилизованной металлической крышкой.
Банка должна остывать вверх дном, чтобы низкое давление внутри емкости, вызванное понижением температуры, не втягивало определенное количество воздуха с микроорганизмами, вредными для завихрения.
Когда помидоры остынут до комнатной температуры, их можно поместить в погреб или другое прохладное и темное место. Вкус этой закуски ничем не уступает вкусу помидоров на зиму по традиционным бабушкиным рецептам, а наличие желатина делает их плотнее, при этом не мешая пикантному рассолу насытить ломтики приятным вкусом и ароматом. .

консервы, маринованные, без стерилизации, видео

Желатин в консервированных помидорах — отличный способ разнообразить зимние заготовки.Большим плюсом этого рецепта является простота приготовления, что особенно ценится хозяйками. Заливные помидоры обладают нежным вкусом, а густая начинка, обволакивающая плод, смягчает кожицу и мякоть. Благодаря свойствам желатина, для приготовления консервов можно использовать овощи любого размера и даже треснувшие помидоры.

Как правильно выбрать помидоры для уборки зимой

Закаточку томатов лучше производить в августе-сентябре, когда урожайность овощей максимальна.В это время полки рынков и магазинов заполнены разными сортами помидоров, которые намного сочнее и ароматнее тех, что продаются в другое время года. Для консервирования овощей в Желе подойдут любые виды помидоров, но лучше не брать слишком перезрелые и гниющие фрукты, из этих овощей оставляют заготовки аджика или морс.

Лучшие пошаговые рецепты томатного киселя

Опытные хозяйки знают, что не все помидоры подходят для маринования.Свежие помидоры катать можно только целиком, иначе фрукт просто заползет в кашу. Сломанный, поврежденный, испорченный или слишком большой помидор не может засоряться. Однако по рецепту с киселем можно использовать любые овощи для приготовления на зиму. Желатин имеет свойство укреплять структуру фруктов, заставляя маринованные помидоры сохранять форму, даже если их разрезать пополам.

Рецепт с луком и маслом в литровых банках

Заливка в виде желе не делает рассол слишком густым, а томатная жидкость является относительно твердой и служит мягким связующим, сохраняя целостность помидоров.Благодаря желе плоды не теряют форму, оставаясь эластичными. Помидоры с луком и маслом бывают солеными, сладкими на вкус и очень острыми. Для приготовления оригинальных зимних заготовок лучше выбирать спелые красные плоды.

Состав:

Столовая ложка подсолнечного масла.
Лук репчатый.
7 лавровых листьев.
15 горошин перца.
Чайная ложка желатина.
Полстакана уксуса.
Литр воды.
40 грамм соли.
60 грамм сахара.
Корица (по желанию).
Гвоздика — 5 шт.
Помидоры (столько, сколько поместится в банке).

Простой рецепт заливных помидоров с луком и маслом:

На дно литровых банок налить масло, положить перец, лавровый лист (5 шт).
Положить помидоры, разрезанные пополам или четвертинками, луковые кольца.
Приготовить маринад, кипятить 5 минут, смесь воды, оставшихся приправ (гвоздика, корица, сахар, соль, лавровый лист, уксус) и желатин.Последние предварительно развести в теплой воде (хватит на полстакана).
Когда маринад остынет до комнатной температуры, посуду стерилизуют в кипящей воде 20 минут и заливают томатной крышкой.

Помидоры сладкие маринованные в желатиновой начинке

Выбрав этот способ консервирования помидоров, вы получите очень нежную, вкусную, сладкую закуску на зиму. Превращенный в желе пикантный маринад тоже не останется без внимания ваших домочадцев — он не менее вкусен, чем фрукты.Для приготовления десерта консервирования лучше выбирать мелкие помидоры типа черри. Вот как приготовить сладкие помидоры в литровых банках с рассолом в виде киселя.

Состав:

Одна головка чеснока.
2,5 кг помидоров.
Желатин 10 грамм.
Чайная ложка уксуса (70%).
Литр воды.
Небольшой пучок петрушки.
40 грамм соли.
Гвоздика — 3 шт.
Перец черный — 5 зерен.
130 грамм сахара.

Пошаговый классический рецепт томатного желе:

Желатин налить в стакан, залить теплой водой до растворения.
Очистить зубчики чеснока и нарезать 3-4 ломтика.
Помойте помидоры и петрушку. Последний большой разрез. У помидоров удалите плодоножку, образовавшую надрез, поместите дольки чеснока.
Уложить помидоры в банки, сверху посыпать петрушкой.
Залейте горячей водой перекипяченные фрукты, через 10 минут слейте жидкость.
Сделайте маринад, добавив в кипящую воду соль, сахар, другие специи и желатин. Дать жидкости закипеть 10 минут.
В банки с помидорами всыпать уксус и сразу же залить кипящим маринадом.
Емкости закрыть крышками, укутать одеялом. Когда консервация остынет — поместите в холодный погреб.

Консервы половинки лимонной кислоты без стерилизации

Приготовить помидоры на зиму ломтиками без желатина невозможно.Мягкие сочные овощи выкладываются, как только залить рассолом, поэтому хозяйка используется для запечатывания фруктов целиком. Рецепт с желе дает возможность приготовить очень вкусные и толстые ломтики помидоров. Вкус заготовки не страдает, ведь вся основная пряная субстанция рассола успевает пропитать помидоры до густоты.

Ингредиентов в квартовой банке:

Половина лампочки.
Помидоры (сколько войдут).
Четверть чайной ложки лимонной кислоты.
2 столовые ложки сахара.
1 столовая ложка желатина.
2 зубчика чеснока.
2 лавровых листа.
1 столовая ложка соли.
5 горошин перца.

Как приготовить помидоры с лимонной кислотой и киселем:

Очистить фрукты, нарезать мелкими кусочками.
Банки стерилизовать, на дно положить лук, измельченный чеснок. Выложите половину емкости помидоров.
Посыпать ингредиентами желатин, залить в банку оставшиеся помидоры до краев.
Набрать литровую кастрюлю воды, всыпать сахар, соль. Добавить перец, лавровый лист, кипятить заливать несколько минут до растворения соли.
Заполнить емкость помидорами, маринованными огурцами, пастеризованными 10-15 минут.
Добавьте уксус и завершите сбор урожая на зиму. Банки переворачивают вверх дном, оставляя под теплым материалом остыть.

Томаты целые, томатное пюре, свежие

Рецепт помидоров черри с начинкой из киселя очень необычный, эта закуска порадует всех, кто ее потребит.Это блюдо следует как обычно подавать на обед и праздничный стол. Внешний вид маринованных желейных овощей очень оригинален по сравнению с обычными солеными помидорами, поэтому они станут настоящим украшением любого застолья. Ниже представлен рецепт пасты из помидоров черри с киселем.

Состав:

2 столовые ложки томатной пасты.
Томат сорта вишня.
2 столовые ложки соли, сахара, желатина.
Лавровый лист (1 штука).
Петрушка, зеленый лук (количество произвольное).
Уксус яблочный — 2-3 столовые ложки.
5 гвоздичек.

Поэтапные закуски по царскому рецепту с помидорами черри и желатином:

Желатин замочить в небольшом количестве теплой воды на полчаса.
Помойте, просушите и слегка устаревшие помидоры зубочисткой, чтобы предотвратить разрыв плодов во время стерилизации.
Стерильные банки наполнить ингредиентами, по очереди укладывая веточки петрушки, зеленого лука, помидоров.
Добавить в желатин литр воды, соль, сахар, томатную пасту, уксус, душистый перец, гвоздику. Если вы любите острые закуски, приправьте рассол перцем чили. Альтернативой воде может стать томатный сок — такая закуска будет еще вкуснее.
Маринад поставить на слабый огонь, дождаться закипания и сразу снять заправку.
Наполните баночки рассолом, закупорьте и поставьте на стерилизацию. Для этого понадобится большая сковорода, накрытая полотенцем. Залейте водой, разложите по банкам с закусками.Когда вода закипит, продолжительность 10 минут и выключите огонь.
Банки осторожно переверните банку вверх дном, накройте теплой тканью. После остывания храните маринованную вишню в подвале.

Зеленые томаты, чеснок и зелень, без уксуса

Недопетые помидоры зимой можно обваливать разными способами: целиком, в виде рагу, салатов, фаршированных и т. Д. Закуски с зелеными плодами не менее разнообразны, чем красные помидоры. Однако чтобы сделать оригинальную заготовку на зиму, стоит попробовать приготовить это овощное блюдо в виде кусочков желе из зеленых томатов.Такая консервация разнообразит ваш рацион и поможет впечатлить гостей. Как закрыть на зиму желе из зеленых томатов?

Состав:

300 грамм недоспатые помидоры.
500 грамм репчатого лука.
3-4 горошины перца.
2 зубчика чеснока.
4 грамма желатина.
1 веточка укропа или базилика.
1 лавровый лист.

Рецепт зеленых помидоров с чесноком под кисель:

Помидоры очистить, нарезать кружочками.
Не очень крупно нарезать укроп, чеснок. Лук нашинковать полукольцами.
Банки промытые, стерилизованные, наполнить ломтиками помидоров, кольцами лука и специями, чередуя слои.
Для приготовления соуса возьмите 2 полные столовые ложки желатина, залейте стаканом теплой воды и дайте постоять час.
Поставить на водяную баню емкость с желатином, непрерывно помешивая, растворить его.
Для рассола добавьте 4 стакана воды на 40 г сахара и соли.Соединить жидкость с желатиновой смесью, предварительно процедив последнюю тряпочкой.
Полученную смесь кипятить 1-2 минуты. Достаточно скачать двухлитровую канистру.
Банки наполнить рассолом полученной закуски, закрыть, перевернуть вверх дном, дать остыть.

Желейный микс-салат из помидоров и огурцов со сладким перцем

Любителям зимних лакомств понравится рецепт желейного салата с помидорами, перцем и огурцами. Полнотелый, свежий вкус закуски напомнит вам о лете, а пряный шарм маринованных огурцов оценят даже самые предвзятые гурманы.Овощной салат с желе станет интересным украшением праздничного стола и порадует своим чудесным вкусом. Ниже представлен пошаговый рецепт желейного микса из салата.

Ингредиенты 3 банки 1,5 литра:

Килограмм помидоров, желтого перца, огурцов.
3 фолликула.
6 зубчиков чеснока.
2 литра воды.
Пучок петрушки.
Чайная ложка горчицы.
3 столовые ложки уксуса.
80 грамм желатина.
4 столовые ложки соли.
6 столовых ложек сахара.
Масло подсолнечное (5-6 ст. Л.).

Как приготовить салат с помидорами, огурцами и перцем на зиму:

Вскипятите два литра воды, возьмите 1 стакан, охладите и поставьте в холодильник. В этой холодной воде растворите желатин.
В последнем кипятке растворить сахар и соль. Прокипятите рассол еще 5 минут.
Нарезать соломкой перец и лук кольцами — помидоры и огурцы.
Выложите на дно банки горошины перца, порезанные на несколько частей зубчики чеснока (все ингредиенты разделите на три банки).
Выложить слоями овощи и зелень. Каждый ингредиент должен быть в 2 слоя в банке.
Набухший желатин поставить на огонь, не доводя до кипения, растворить. Желатин смешать с рассолом, тщательно перемешать.
В банки добавить столовую ложку уксуса, две столовые ложки подсолнечного масла. Залить рассолом овощи.
Закройте банки, простерилизуйте в большой кастрюле, доведя воду до 80 градусов.Накройте сковороду крышкой и держите на огне еще 20 минут, не дольше.
Банки снимите крышку, дайте остыть.

Помидоры нарезать дольками вместе с морковью.

Благодаря рецептам домашней консервации на зиму мы можем сохранить самые вкусные воспоминания о летнем сезоне. Многие соленые огурцы будут долгожданным угощением при отсутствии свежих овощей. Чтобы приготовить закуски на зиму, попробуйте приготовить томатный кисель по-латышски. Это пикантное блюдо обязательно понравится всей семье.

Состав:

Литр воды.
Килограмм красных помидоров.
3-4 столовые ложки сахара.
20 мл уксуса.
Морковь.
2 столовые ложки соли.
10 грамм желатина.
5 горошин перца.
Один лавровый лист.

Рецепт помидоров по-латышски с киселем:

Дно банки посыпать специями.
Помидоры нарезать кружочками, выложить в емкость.
Растворите желатин в одном стакане воды.
Морковь очистить, нарезать ломтиками и соломить.
Остаток воды вскипятить, всыпать сахар, соль, набухший желатин. Снова доведите жидкость до кипения.
Положите на сковороду кусочки моркови, дайте покипеть около 7 минут.
Банки залить приготовленной начинкой, накрыть крышками и стерилизовать закуску 10 мин. После этого томатный кисель может засориться.

Рецепт вкуснейшего помидора с корицей — просто ням

Большую роль для консервированных закусок играет маринад.Чтобы приготовить вкусный помидор с корицей, выбирайте толстые, сочные спелые помидоры небольшого размера. Лучше разрезать их пополам, чтобы закуску было легче есть, к тому же такие овощи плотнее поместятся в банках. Разложите половинки помидоров разрезанными, что также сэкономит место на посуде. По следующему рецепту получается 7-8 полулитровых банок.

Состав:

175 грамм желатина.
чайная ложка корицы.
Помидоры (количество регулируется в зависимости от их размера и вместимости банок).
200 мл воды.
Гвоздики — 8-9 шт.
100 грамм сахара.
5 Лавровый лист.
130 грамм соли.
2 лампочки.
15 горошин перца.
Стакан уксуса 9%.

Рецепт желе из томатов и корицы:

Желатин залейте стаканом воды, оставив на 60 минут.
Очищенные помидоры разрезать пополам, плотно утрамбовать по банкам, оставив сверху немного места.
Лук нарезать кольцами, положить сверху помидоры.
В воду для маринада добавить соль, специи, сахар. Когда он закипит, добавьте желатин и перемешайте, пока он не растворится.
Когда вода с желатином закипит несколько минут, добавьте уксус.
Подготовленные емкости для маринада разлить, закрыть, стерилизовать. Пища готова к засорению.

Видео-рецепты: как сделать красивые помидоры в желатине на зиму

С наступлением осени многие садоводы, огородники или горожане, имеющие возможность покупать экологически чистые помидоры, стремятся сохранить на зиму более вкусные, полезные, богатые витаминами овощи.А чтобы разнообразить стандартный набор заготовок, хозяйки часто прибегают к экспериментам. Помидоры в киселе станут отличным оригинальным дополнением зимнего меню. В этом необычном рецепте сочетается простота приготовления и насыщенный вкус. Посмотрев видео, вы узнаете, как приготовить острый томатный желатин.