Почему краснеет домашний творог: Творог домашний розовеет через неделю, почему? – Почему порозовел домашний творог — МегаЛекции

Содержание

Почему порозовел домашний творог — МегаЛекции

Нечастым, но вполне существующим явлением, считается порозовение творожистой массы. Розовые прожилки и пятна появляются тогда, когда в ней начинают размножаться патогенные микроорганизмы.

Это не просто вредно, это опасно для здоровья, поэтому такой продукт ни в коем случае нельзя употреблять. Не поможет убить бактерии даже термическая обработка. Некоторые микроорганизмы оказываются весьма стойкими к высоким температурам.

Почему домашний творог горчит

Ещё одно неприятное явление, с которым часто сталкиваются хозяйки, — это творожная горечь. Появляться она может по разным причинам, наиболее распространёнными считаются такие:

Как использовать несвежий творог

Если не решаетесь выбросить испорченное, тогда перед употреблением обязательно поддайте его термической обработке: приготовьте запеканку, булочки с творожной начинкой, сырники, вареники и т. д.

Чтобы как-то уменьшить образовавшуюся горечь, перед использованием творога для приготовления выпечки, проведите несколько простых кулинарных процедур.

Подержите продукт 30 минут в молоке, затем процедите его.

Можно поступить несколько иначе: заверните массу в несколько слоёв марли и тщательно промойте её 2-3 раза в прохладной кипячёной воде. После каждого промывания марлю с творожком хорошенько отжимайте.
Зная, почему горчит творог домашнего производства, почему получается кислым и неприятно пахнет – вы всегда сможете отличить свежий продукт от испорченного. А зная, как проверить качество творога в домашних условиях, вы практически сводите «на нет» возможность приобрести ненатуральный кисломолочный продукт. Не отказывайте себе в удовольствии лакомиться любимой творожной массой, просто не позволяйте никому себя обманывать.

 

Айран

один из самых любимых напитков народов Кавказа, Закавказья, Азии. Появился он очень-очень давно, в эпоху кочевников. В принципе, тогда же были открыты рецепты сыра, вина и масла. Перемещаясь на длительные расстояния по пустынным территориям, люди брали с собой разные питательные продукты, которые, скисая, подвергаясь воздействию контрастных температур и тряске, в итоге превращались в различные вкусности.

Напиток айран любим южными народами за свою способность восстанавливать нормальную флору кишечника. В жарких условиях, где любая инфекция, в первую очередь, кишечная, распространяется в мгновение ока, очень важно иметь под рукой «живое лекарство». Айран часто называют напитком долгожителей. Вот чем он полезен:
Молочнокислые бактерии, содержащиеся в айране, отлично подавляют «вредную» микрофлору кишечника, вызывающую гнилостные процессы.
Полезные бактерии уничтожают инфекцию в лор-органах.
Айран улучшает дыхательную функцию, укрепляет легкие.
В сочетании с медом напиток превращается в легкое снотворное, благоприятно действующее на нервную систему.
Айран в общем и целом способствует укреплению иммунитета.



 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

ДЛЯ НЕРВОВ
Еще с давних времен молоко славится хорошим средством от заболеваний нервной системы. Регулярное употребление молока по утрам способствует устранению сонливости и укрепление психики. Если же выпивать молоко перед сном, оно оказывает успокаивающее действие и способствует крепкому сну.
ДЛЯ СЕРДЦА
. Молоко благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему и снижает риск развития заболеваний. Учеными было доказано, что ежедневное употребление одного стакана молока способствует укреплению сердечных функций и на 37% снижает риск появления инфаркта и инсульта.

 

Простой десерт «Плавающие острова».
Десерт Плавающие острова – очень простой, исконно французский и самый быстрый в мире рецепт десерта по скорости приготовления.

Этот десерт интересен своей необычностью: у вас получается «море» из заварного крема, который вы готовите сами, и плавающие в нем острова в виде нежного белкового суфле, приготовленного в микроволновке. Можно обойтись и без нее, так как рецепт появился раньше микроволновок и суфле варили в молоке. То есть, нужно было сформировать при помощи двух ложек комочки из взбитых с сахаром белков, потом положить их в кипящее молоко, затем выловить их шумовкой. Но если есть микроволновка в доме, то этот этап может быть проще.

Ингредиенты

6 куриных яиц
0,5 литра молока #сырвмасле
Щепотка ванилина или ее стручок
100 г сахара
40 г сахарной пудры для белков

Приготовление

Процесс приготовления состоит из двух этапов: нужно сделать заварной крем и приготовить белковые суфле.Для начала нужно отделить желтки от белков, белки убрать пока в холодильник.

Дальше нужно налить молоко в кастрюльку, положить в него половину сахара и щепотку ванилина. Если у вас есть замечательный стручок ванили, то используйте его: будет еще вкуснее. Молоко нужно закипятить и несколько минут проварить, чтобы оно пропиталось запахом ванили.
Пока греется молоко взбить желтки со второй половиной сахара до побеления.
Как только желтки взбиты и молоко нагрелось, влить молоко тонкой струйкой, все время перемешивая во взбитые желтки. А затем поставить эту смесь на небольшой огонь, продолжая постоянно помешивать, чтобы заварной крем загустел. Но ни в коем случае не доводить до кипения: желтки свернутся! Можно поставить емкость, в которой у вас желтки с молоком, на водяную баню. Варить до загустения, снять его с огня и охладить.
И можно приступать к «островам».
Взбить охлажденные белки со щепоткой соли на средней скорости, постепенно подсыпая сахарную пудру. Взбивать до крепкой пены.
Потом взять чашки или формочки и разложить в них ложкой взбитые белки. Поставить эти чашки в микроволновку на 30 секунд на максимальную мощность.
Если у вас нет микроволновки, а вы хотите попробовать такой десерт, попробуйте сделать классическим способом — варить в молоке, в том же самом, которое потом используется на приготовление крема.
Достаем «острова-суфле из чашек и даем остыть.
Разливаем в вазочки или креманки заварной крем, а сверху положить в каждую по плавающему острову.
К этому десерту нужна будет обязательно ложка. Есть остров с кремом. Крем получается сладкий, а остров слегка сладковатый. Можно полить кисленьким ягодным соусом. Соус готовим из сезонных ягод, оставив немного целых ягод для украшения.


Рекомендуемые страницы:


Воспользуйтесь поиском по сайту:

по цвету, запаху, консистенции, по сроку годности и с помощью подручных материалов

Творог — один из самых любимых видов кисломолочных продуктов. Приобрести его можно как в магазине, так и на рынке. Известно, что данный продукт содержит в себе большое количество полезных веществ, которые стимулируют развитие растущего организма и способствуют поддержанию здорового состояния взрослого. Однако следует понимать, что наибольшее количество полезных минералов и витаминов содержит в себе только натуральный продукт. Как правильно выбрать его и как отличить свежий, настоящий кисломолочный продукт от некачественного? Рассмотрим далее несколько рекомендаций.

Как проверить творог

Что может быть в составе некачественного продукта?

В целях заработка некоторые производители рассматриваемого кисломолочного продукта могут добавлять в его состав ненатуральные ингредиенты. Практика показывает, что чаще всего в состав продукта всыпается крахмал или мука — данные ингредиенты легко адаптируются под цвет натурального продукта и практически незаметны при близком его рассмотрении.

Фирменные производители идут на большую хитрость, заменяя молочные жиры, свойственные натуральному творогу, пальмовым маслом. Следует отметить, что постоянное употребление данного ингредиента влечет за собой развитие опасных заболеваний в организме человека.

Как проверить творог на натуральность и выбрать правильный, полезный продукт? Отвечая на данный вопрос, следует учитывать некоторые факторы. Рассмотрим далее некоторые особенности процесса определения качественного продукта.

Есть ли в продукте растительные жиры?

Как проверить творог на пальмовое масло, а также на наличие других видов растительных жиров? Практика показывает, что сделать это можно несколькими способами, причем все они довольно просты в применении в рамках домашних условий.

В первую очередь можно положиться на собственные вкусовые рецепторы и попробовать небольшое количество продукта. Продукт, у которого нет в составе пальмового масла или иного растительного продукта, не оставляет ощущения жирности после 2-3 минут его выдерживания на языке.

Как проверить творог на наличие растительных примесей? Сделать это можно, используя теплую воду. Для этого в стакан очищенной и подогретой жидкости следует опустить ложку творога. Если через пару минут на водной поверхности образуется тонкая пленка желтоватого цвета, данный фактор свидетельствует о наличии нежелательных примесей в продукте.

Проверить творог на присутствие различных примесей можно, используя раскаленную сковороду. Положив на нее небольшое количество творога, следует понаблюдать за ним: если комок свернется и выделит сыворотку — значит, он натуральный, если результат противоположный — лучше воздержаться от дальнейшего приобретения продукта от данного производителя.

Как проверить творог на натуральность

Проверка йодом

Многие продукт питания проверяют на натуральность с помощью простого химического компонента, который легко можно найти в аптеке по низкой цене — йода. Он позволяет вычислить продукты, в составе которых имеется крахмал. Практика показывает, что именно с помощью крахмала как фирменные, так и домашние производители увеличивают объем продукта, в связи с чем теряется его пищевая ценность.

Как проверить творог йодом? Для этого небольшое количество химического компонента следует нанести на продукт, а затем понаблюдать за ним. В том случае, если нанесенные капли приобретут синий оттенок, то это означает наличие факта обмана — в составе творога имеется крахмал. В том случае, если йод стал коричневым, то можно спокойно употреблять в пищу продукт.

Как проверить творог йодом

Творог на рынке

Как показывает практика, выбрать максимально качественный кисломолочный продукт можно именно на рынке. Это связано с тем, что продавцы предоставляют возможность не только хорошо осмотреть товар, но также и понюхать, а затем попробовать его.

Приобретая его на рынке, следует обращать свое внимание на ту тару, в которой хранится продукт, народную молву о его качестве, а также опираться на результаты собственных расспросов относительно имеющегося домашнего хозяйства у продавца.

Как проверить творог на рынке? Для этого достаточно понюхать его и попробовать на вкус. Натуральный продукт не будет оставлять на языке жирноватого привкуса, а его запах не должен напоминать ничего, кроме молока.

Выбирая творог на рынке, также следует обращать внимание на стоимость продукта — она должна быть высокой. От приобретения дешевого товара лучше воздержаться — в его составе скорее всего находятся нежелательные примеси.

Проверка творога температурой

Существует верный способ того, как проверить творог на натуральность в домашних условиях. Для этого следует взять тару с кипятком и погрузить в него небольшое количество продукта и тщательно разболтать воду. Далее следует наблюдать за дальнейшей его реакцией. Если под воздействием температуры творог сжался в плотный комок и не распался — это знак качественного творога. Если имеется дело с некачественным продуктом, в составе которого имеется пальмовое масло или иные дополнительные составляющие, то он растворится полностью или частично.

Проверка воздухом

Как проверить творог в домашних условиях? Для того чтобы убедиться в натуральности приобретенного продукта, достаточно просто понаблюдать за ним в условиях длительного пребывания при комнатной температуре. Для этого следует оставить продукт на столе на несколько часов, а по истечении определенного времени оценить его внешний вид. Если кисломолочный продукт не изменил свой цвет, но обрел кисловатый привкус и аромат, то это свидетельствует о том, что был приобретен качественный и полезный творог. Все остальные явления свидетельствуют об отсутствии качества, а также о наличии посторонних примесей в составе.

Как проверить творог в домашних условиях

Есть ли в составе мел?

Многие недобросовестные производители предпочитают добавлять в состав творога еще один бесцветный и безвкусный ингредиент — мел. Как проверить творог на присутствие данного компонента? Для этого следует взять обыкновенную кислоту и добавить ее в небольшое количество творога. Далее нужно наблюдать за реакцией. В том случае, если масса начнет шипеть и пузыриться — это будет свидетельствовать о выделении углекислого газа, что, в соответствии с законами химии, происходит в процессе контакта мела с кислотой. В том случае, если такой реакции нет, то это означает лишь то, что продукт не имеет таковых примесей.

О составе продукта

Как проверить творог на натуральность? Очень просто это можно сделать, ознакомившись с составом продукта, указанным на его упаковке. Так, в соответствии с ГОСТом, в числе компонентов, составляющих правильный и высококачественный продукт, могут быть лишь закваски, натуральное молоко, сливочное масло, а также сливки. Присутствие всех остальных компонентов в натуральном твороге не допускается.

О том, что продукт создан в пределах, допустимых ГОСТом, должна свидетельствовать соответствующая надпись на его упаковке.

Как проверить натуральность творога в домашних условиях

О консистенции творога

Как проверить домашний творог на предмет натуральности? Оценивая продукт на рынке визуально, можно обратить свое внимание на его консистенцию. Так, правильный и натуральный творог имеет зернистые, неоднородные крупинки. Более того, он очень хорошо рассыпается при перемешивании. Если же крупинки продукта гладкие и приблизительно одинаковых размеров, то в данной ситуации дело имеется с подделкой или продуктом, содержащим некоторые примеси. Если на вид структура слишком гладкая, то в таком случае вполне можно предполагать то, что в составе творога имеется пальмовое масло.

О цвете

Как проверить творог на предмет качества визуально? Это можно сделать, обратив свое внимание на цвет продукта. Так, натуральный кисломолочный продукт имеет чисто-белый или слегка кремовый оттенок. Если речь идет о желтом окрасе, который многие покупатели ошибочно путают с показателем высокого уровня жирности, то это является признаком низкокачественного творога с большим количеством недопустимых добавок.

В том случае, если у продукта замечен розоватый оттенок, следует вообще воздержаться от покупки, так как данное явление — один из признаков испорченного товара.

Как проверить качество творога

Об упаковке

Выбирая творог в магазине, обязательно следует обратить свое внимание на то, в какой упаковке предлагается продукт. Качественное кисломолочное изделие должно быть расфасовано в герметичную упаковку, на которой указываются все данные относительно названия продукта, его производителя, а также даты изготовления и срока годности.

В том случае, если упаковка имеет некоторые повреждения, внутренняя масса растекается и никак не держит свою форму, а также наблюдаются мутные капли, следует воздержаться от совершения такой покупки — продукт окажется некачественным.

Срок хранения

Как проверить качество творога? Сделать это можно еще в магазине, приобретая продукт — достаточно всего лишь обратить свое внимание на срок его хранения, а также на дату изготовления. Нужно понимать, что натуральный творог, сделанный на основе скисшего молока, имеет довольно короткий срок хранения — всего лишь 72 часа. По истечении указанного времени продукт начинает скисать. Если его хранение производится в условиях комнатной температуры, то процесс брожения в нем может быть начат значительно раньше — уже через 8 часов. Обратив внимание на то, насколько долго хранится продукт в холодильнике, не теряя своих свойств, можно определить то, натуральные ли составляющие предлагает производитель.

Пребывая в магазине, также следует обращать свое внимание на дату производства. Так, если творог был расфасован более трех суток назад, то от приобретения его желательно отказаться — так возникает риск покупки ненатурального или искусственного продукта.

Обращаем внимание на цену

Приобретая творог на рынке или в магазине, обязательно следует обращать свое внимание на стоимость продукта. Не стоит обольщаться, если производитель предлагает с большой скидкой «натуральный» продукт. Скорее всего, в упаковке имеется творог с различными примесями в виде крахмала или растительных жиров, так как сам рассматриваемый кисломолочный продукт имеет довольно высокую себестоимость.

Как проверить домашний творог

Творог с фруктовыми добавками

Нередко на прилавках магазинов можно встретить рассматриваемый вид кисломолочного продукта, к составу которого добавлены фруктовые наполнители. Многие покупатели стремятся приобрести их, дабы разнообразить свой рацион или же порадовать своих детей. Однако практика показывает, что добавление фруктовых добавок в творог — это не просто маркетинговый ход. Зачастую фруктовые добавки вносятся в просроченный кисломолочный продукт. Этикетки, имеющиеся на продукте, конечно же, переклеивают, а затем обновленные баночки вновь отправляются на прилавки магазинов. В связи с этим многие специалисты в области правильного питания и здравоохранения рекомендуют серьезно задуматься над тем, стоит ли приобретать творожные массы с фруктами и, тем более, кормить ими своих детей. Гораздо лучше выбрать «чистый» продукт без примесей и добавить все, что захочется, в него перед употреблением.

домашний творог может быть желтоватым?

Желтоватый цвет творога-признак хорошей жирности! Это характерно только для домашнего творога. В магазине такого не купишь. Так что если ты не озабочен проблемой похудения-покупай такой творожок-очень полезный!

да, обычно если жирный

ну конечно сам творог будет белым но когда добавляшь кефир, молоко и т. д. то он будет желтоватым и сам творог може т быть желтоватым если молоко жирное

он и должен. это обезжиренный магазинный белоснежный

Может, если молоко было жирным

естественно) ) наоборот это даже признак того, что продукт деревенский, натуральный

Творог делают из снятого молока или из неснятого. Неснятое молоко очень жирное, содержит сливки. Соответственно, что творог из неснятого молока тоже жирный и имеет желтоватый (не ярко желтый) цвет. Показатель качества творога — запах и вкус. Поэтому при покупке всегда надо нюхать. Часто по запаху можно иметь представление, каким творог будет на вкус. Творог из неснятого молока должен иметь кремообразную консистенцию. Так то если рассыпчатый (крупчатый) творог имеет желтоватый цвет, то это уже что-то «наколдовали» продавцы. Всего вам наилучшего! Пусть всегда на вашем пути попадаются честные и добрые люди!

Из цельного коровьего молока желтоватый, а из сипорированного белый.

Что произойдет с организмом, если есть творог каждый день

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

О пользе творога мы слышим с самого детства, по привычке покупаем его в магазине и нередко едим на завтрак. Помимо укрепления костей у этого продукта есть масса полезных свойств. Вы знали, например, что он может улучшить обмен веществ и нормализовать уровень сахара в крови? Все виды творога одинаково полезны, вне зависимости от формы или жирности. А вот по вкусовым качествам лидирует творог из козьего молока.

AdMe.ru прочитал десятки научных статей на эту тему и точно знает, почему нужно есть творог каждый день. Не поделиться этой информацией было бы преступлением.

1. Обмен веществ ускорится

Витамины группы В, которых в составе творога достаточно, нормализуют метаболизм. Витамин В12, например, способствует полноценной работе мозга и помогает эффективно усваивать железо. Рибофлавин вместе с тиамином преобразуют углеводы в энергию, а пантотеновая кислота участвует в обмене белков, жиров, углеводов и аминокислот в нашем организме.

2. Мышцы придут в форму

Творог содержит белок казеин, который медленно усваивается и таким образом помогает наращивать мышечную массу. Недаром многие спортсмены употребляют его перед сном: аминокислоты вбрасываются в кровь, мышцы получают питательные вещества в достаточном количестве.

Кроме того, творог продлевает чувство сытости и придает энергию. Он подходит для вегетарианцев (которые не отказались от молочных продуктов), обеспечивая необходимую суточную дозу белка.

3. Похудеть будет легче

Исследование 2015 года удивляет: оказывается, творог помогает худеть даже без изнурительных тренировок! Люди с избыточным весом придерживались низкокалорийной диеты и регулярно ели творог, не занимаясь при этом физическими упражнениями. Другая группа людей придерживалась той же диеты, но занималась фитнесом.

Вес удалось сбросить и тем и другим. Хотите похудеть, но времени на тренажерные залы или занятия с тренером нет? Добавьте в рацион творог.

4. Женское здоровье улучшится

Молочные продукты, особенно творог, богаты протеинами, кальцием и витамином D. Регулярное употребление творо

это значит оно НЕ НАСТОЯЩЕЕ?

Ну вообще-то молоко сворачивается как раз хлопьями. И честно говоря, первый раз слышу, что для получения творога в молоко добавляют лимон — обычно его просто сквашивают или хотябы кисломолочную продукцию добавляют — кефир или ряженку. Но тяжело сквашивается свежее молоко — может, оно у вас как раз такое. Так что ругать тетку не за что — она -то как раз хороший продукт продала. Я бы попробовала сделать так: добавила бы в получившуюся жидкость с хлопьями простоквашу и дала бы постоять сутки, закваситься, а потом бы медленно нагрела, как для творога. Оставшееся несвернушееся молоко свернется. Творог получится жестковатым, но хотя бы его использовать можно будет в сырниках, например. Гарантировать 100% , что получится как надо сложно, но в любом случае, что вы теряете? И так 3 литра продукта испорчено, хоть в помойку — а так высоки шансы творог все-же получить,

творог так не делают! Рецепт 1. Творог кальцинированный, лечебный. Подогрейте сырое молоко примерно до 40 градусов. Непременно помешивая молоко, влейте в него десятипроцентный раствор кальция хлорида (хлористого кальция), который можно купить в каждой аптеке. На 0,5 литра молока вам понадобится 1—1,5 столовые ложки хлористого кальция. Осторожно: излишнее количество хлористого кальция сделает творог горьким! Доведите молоко до кипения. После створаживания молока снимите кастрюлю с огня и охладите. Чтобы отделить сыворотку, откиньте творожистую массу на сито со сложенной вдвое марлей. Кальцинированный творог – отличный источник кальция, который необходим нашим зубам и костям. Кроме того, кальций способствует нормализации функционирования центральной нервной системы, активизирует ряд ферментов, участвует в процессе свертывания крови. Кальцинированный творог будет особенно полезен в рационе подрастающего поколения и пожилых людей. Ежедневная норма употребления кальцинированного творога – 100 грамм. Увеличение порции этого полезнейшего продукта может привести к нарушению минерального обмена в организме. Рецепт 2. Творог домашний обычный. Кислое молоко вылейте в широкую невысокую кастрюлю, затем поместите на водяную баню: в большую по размеру кастрюлю примерно такой же высоты, заполнив водой промежуток между стенками посуды. Нагревайте это «сооружение» на медленном огне. Когда кислое молоко отойдет от стенок кастрюли и выступит желтоватая жидкость – сразу же снимите кастрюли с огня и охладите содержимое. Любым удобным для вас способом отделите творожную массу от сыворотки. Для сквашивания молока можно использовать корочку черного хлеба, небольшое количество простокваши, йогурта, кефира. Нагревать скисшее молоко можно и на рассекателе пламени без водяной бани, приподнимая сгусток шумовкой, чтобы он не пристал ко дну. Однако чтобы творог получился действительно вкусным, важно не перегреть полуфабрикат. Рецепт 3. Творог йогуртовый или кефирный. Для приготовления такого творога можно использовать обычный кефир и чистый йогурт без фруктовых добавок. Кефир или йогурт вылейте в кастрюлю и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Когда начнет отделяться сыворотка, снимите посуду с огня и охладите. Отделите творог от сыворотки с помощью марли или шумовки. Рецепт 4. Домашний творог простой. Свежее молоко поставьте на огонь. В момент закипания бросьте в кастрюлю несколько крупинок – на кончике чайной ложки — лимонной кислоты, и тут же выключите огонь. Получившийся творог будет нежным и воздушным, но его получается совсем немного. Лучше всего такой творожок есть свежим, со сметаной. Использовать его для приготовления творожных блюд, увы, не получится.

молоко должно само скиснуть но предварительно его нужно остудить из парного молока ничего не получится так, как оно живое и в нём антитела

С каким лимоном? Из свежего молока ничего не сделать! Оно должно постоять.

дело в рецепте, другой рецепт попробуйте, классику, теплое молоко+ свежая сметана, а лимон это извращение какое то а не творог.

У вас в прошлый раз было молоко несвежее, лимон только катализировал реакцию сейчас вы в свежее молоко добавили лимон (впервые такое слышу, кстати), оно свернулось и получилась бяка если бы вы пили чай с молоком и лимоном, это не стало бы для вас сюрпризом тётя ни при чём, имхо эту субстанци. можно теперь забодяжить для хрустов, лаваша или коржа на кефире, пирожков на кефире и блинчиков а отцедив, из сыворотки сделать окрошку, а из хлопьев — в выпечку

У меня была аналогичная ситуация, молоко не свертовалось даже при добавлении лимонной кислоты, думаю, что в молоко добавляют антибиотики…

Это не молоко молоко свежее несвежее если добавить кислую среду сыворотка отделяется от сухого вещества оно сворачивается если не сворачивается это чисто химические продукты с пальмы а это молоко перелейте в банку с широким горлом и отнесите туда где взяли молча на голову вылить если это мразь стоит еще за прилавком

молоко должно само прокиснуть!

Домашнее молоко отлично скисает без лимона.

Чего там думать: молоко не качественное!! ((..скорее всего в нём какой-то консервант добавлен. Тот-же бензоонат натрия свободно продаётся в магазинах.

Молоко плохое, слишком обсемененно бактериями. Чтобы получить нормальный домашний продукт, нужно покупать молок в тетра паках ультрапастеризованное и специальную закваску для творога. Тогда творог получится просто отменный и главное безопасный!. Все эти эксперименты с базарным «домашним» молоком сквашенным «естественными» бактериями до добра не доводят. Там такой зоопарк в этом молоке, что ноги можно протянуть

почему творог поменял при варке цвет из белого стал морковный

Творог был со сборного молок, к тому же, передержанного. Чтобы убрать аромат не свежести -добавляют или аммиака или пищевой соды. Вот при варке и розовеет. По видимому, в данном случае-пищевая сода.

Чудо природы! Но скорее впитали в себя какую-то гадость из воды…

Мука какая?!? От нее скорей всего

Если остался творог, разболтайте немного в воде и капните йода. Если вода посинеет — в твоороге крахмал. Значит производитель недобросовестный. Да и хлористый кальций частенько в твороге встречается. Возможно и он повлиял на такой результат.

Химическая реакция. Что ж поделать…

Как понять, испортился ли творог

Признаки испортившегося творога

Свежий обезжиренный творог имеет однородный белый цвет, а продукт с большим содержанием жира может отливать еле заметным желтовато-кремовым оттенком. Более насыщенный желтый цвет является признаком того, что творог начал портиться. Ну, а продукт с темными пятнами или плесенью необходимо тут же выбросить в мусорное ведро.

Узнать прокисший творог можно также по неоднородной консистенции. Одни его комочки могут быть слегка присохшими, другие – с некоторым количеством слизи. Это может возникнуть в следствие продолжительного или неправильного хранения, однако, в любом случае есть такой продукт, особенно в свежем виде, не стоит.


Особенно внимательным нужно быть при покупке домашнего творога, так как на нем не указан срок годности.

Ну и, конечно, самыми явными признаками, по которым можно определить пропавший творог, являются запах и вкус. Свежий творог будет приятно пахнуть молоком и иметь легкую кислинку во вкусе. А испорченный продукт выдадут ярко-выраженный кислый и горьковатый вкус, а также неприятный плесневый запах.


Творог не рекомендуется хранить больше трех дней. При этом желательно держать его в холодильнике в закрытой стеклянной банке – в прохладной среде и без кислорода молочно-кислые бактерии размножаются не так активно.

Чем опасен испортившийся творог

Творог с истекшим сроком годности или прокисший в результате неправильного хранения употреблять в пищу не рекомендуется. В пропавшем кисломолочном продукте всегда скапливается много вредных бактерий, которые, попадая в кишечник, могут причинить вред здоровью.

В лучшем случае, потребление испорченного творога может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта и легкой диарее. В худшем – отравлению организма. В последнем случае может понадобится госпитализация и придется долгое время восстанавливать нормальную микрофлору кишечника. Особенно опасно давать прокисший творог маленьким деткам, организм которых более чувствителен к испорченным продуктам питания.

Как можно использовать несвежий творог

Творог, который еще не прокис, но уже не совсем свежий, употреблять в сыром виде не рекомендуется. Но и выбрасывать его еще рано. Из такого продукта, например, можно приготовить вкусную запеканку, нежные сырники, пирожки, сладкие творожные кексы или ленивые вареники. Подвергнутый тепловой обработке, несвежий творог не причинит вред организму, а многие блюда из него получатся еще более вкусными, так как творог придаст им легкую кислинку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *