Плацинды молдавские с картошкой: Плацинды с картошкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Содержание

Плацинды с мясом и картошкой. Пошаговый рецепт приготовления молдавских плацинд с фото Плацинды с мясом

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5 /5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда. Для любителей молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название как «плацинды». Это вариант самых обычных пирожков круглой формы. Молдавские хозяюшки выпекают их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразной начинкой: картошкой, мясом, творогом и зеленью, тыквой и др. А тесто можно сделать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкусных молдавских плацинд с разнообразными начинками и предоставлю фото получившихся блюд.

Плацинды с картошкой

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обратите внимание на следующие моменты:

  • Для приготовления плацинд отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет нежнее.
  • Лучше выбирайте товар в бумажной или картонной упаковке.
  • Всегда проверяйте на упаковке знаки качества и сертификации.
  • Цвет муки должен быть белым при смешивании с водой она не должна становиться серой.
  • Хороший товар не имеет запаха (наличие посторонних запахов говорит об испорченности муки).
  • На вкус сырой продукт немного сладковат.
  • Также в муке не должно быть посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите глубокую миску и высыпьте туда 1 стак. муки высшего сорта и 1 щепотку соли. Всё хорошо перемешайте.

  2. В центре сделайте небольшое углубление и налейте туда 2 ст. л. подсолнечного масла и ½ стак. воды.

  3. Хорошо вымешайте массу. При необходимости добавьте ещё муки или воды.

  4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время, пока вы будете делать начинку.

  5. Почистите и порежьте на мелкие кубики 2 картофелины.

  6. Почистите и мелко нарежьте 1 луковицу.

  7. В глубокой миске смешайте картофель с луком, добавьте туда соли и перца (по вкусу), всё хорошо перемешайте.

  8. Ещё раз хорошо вымешайте тесто, присыпая сверху мукой.

  9. Разрежьте тесто на 2 равных кусочка и раскатайте каждый из них до толщины в 2 мм.

  10. В центр получившихся кругов выложите равное количество начинки.

  11. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте, заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  12. Раскалите сковородку, налейте туда небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с картошкой

Приглашаю вас посмотреть на рецепт приготовления теста и начинки для плацинд, которые затем необходимо обжарить на сковороде.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Время приготовления — 1 час.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 800 г муки через сито. Высыпьте её в глубокую миску, добавьте щепотку соли, всё перемешайте.

  2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл тёплой воды и вымешайте всё до однородной массы.

  3. Выложите тесто на стол или большую разделочную доску и вымешивайте его в течение 5 минут.

  4. Положите его в пищевой контейнер или любую другую посуду и оставьте его при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.

  5. Насыпьте в глубокую миску 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. л. соли.

  6. Всё хорошо перетрите вилкой.

  7. Хорошо помойте под проточной водой и мелко нарежьте 100 г свежего укропа и 140 г зелёного лука.

  8. Высыпьте измельченную зелень к творожной массе и ещё раз всё хорошо перемешайте.

  9. Возьмите тесто и ещё раз его вымешайте. Затем разделите его на 5 равных частей.

  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

  11. Из всех шариков сформируйте небольшие кружочки и смажьте их с передней и задней стороны растительным маслом (выкладывайте кружочки на тарелку друг на друга).

  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

  13. Хорошо раскатайте каждую из лепёшек так, чтобы через края просвечивалась ваша рабочая поверхность, а в центре тесто было немного толще.

  14. Смажьте лепёшки растительным маслом.

  15. В центр выложите равное количество начинки.

  16. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).

  17. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте.

  18. Заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  19. Раскалите сковородку, налейте туда подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где нет швов).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с творогом и зеленью

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления плацинд с творогом и зеленью.

Молдавские плацинды на кефире с картошкой и курицей

Время приготовления – 70-80 минут.
Количество порций – 10.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, толкушка для картошки, 2 глубокие миски, лопаточка для сковородки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл мацони и вылейте получившуюся смесь в ёмкость.

  2. Добавьте 4 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. пищевой соды и перемешайте.

  3. Растопите 400-500 г сливочного масла и после того как оно остынет, вылейте его в кефир с мацони и перемешайте получившуюся смесь.

  4. Добавьте в кефирную массу 1200 г муки и замесите тесто.

  5. Почистите 1400 г картофеля, порежьте на небольшие кубики, отварите и сделайте пюре.

  6. Отварите в подсоленной воде 4 куриных окорока. Дайте остыть картофельному пюре и окорокам.

  7. Очистите окорока от шкурки, отделите куриное мясо от кости и разберите его на мелкие кусочки.

  8. Почистите и мелко нарежьте 4 луковицы.

  9. На раскаленную сковороду налейте 4-6 ст. л. подсолнечного масла и выложите туда лук.

  10. Добавьте к луку курицу, соль и перец по вкусу и обжарьте всё вместе.

  11. В глубокую миску выложите картофельное пюре и курицу с луком, всё хорошо перемешайте.

  12. Поставьте на небольшой огонь сковороду, чтобы она заранее подогрелась.

  13. На рабочую поверхность насыпьте небольшое количество муки, руки смажьте растительным маслом.

  14. Тесто выложите на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.

  15. Каждый получившийся кружочек раскатайте скалкой или разомните руками до толщины 1 см.

  16. В центр получившихся кружочков поместите по 1 ст. л. начинки.

  17. Концы теста защипните над начинкой и снова раскатайте уже сформированные плацинды в лепёшки.

  18. Обжаривайте плацинды с каждой стороны на раскалённой сухой сковороде при закрытой крышке.

  19. Горячие плацинды с каждой стороны смажьте растопленным растительным маслом.

Видеорецепт приготовления плацинд с картошкой и курицей

Приглашаю вас посмотреть на рецепт поэтапного приготовления плацинд на кефире с картошкой и курицей.

Как можно украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо не разрезая, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво разложить свои плацинды. Также можно порезать блюдо на квадратики и посыпать их сверху зеленью. На праздничном столе лучше разместить плацинды рядом со всеми остальными хлебобулочными изделиями.

Основные прописные истины

  • Тесто для молдавской плацинды не стоит слишком долго вымешивать.
  • Если ваше блюдо остыло, то без ущерба для его вкусовых качеств вы можете его подогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • У плацинд, которые выпекаются в духовке, не стоит слишком плотно смыкать края теста, но не допускайте того, чтобы начинка выпадала.
  • При обжарке блюда на сковороде всегда первой обжаривается та сторона, на которой есть швы.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Плацинды можно подавать к столу как в обычный день, так и на праздники. Они имеют прекрасные вкусовые качества в холодном и в горячем виде. Чаще их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинды с солёной начинкой в Молдавии очень любят подавать к красному вину.

Лучше подавать их к обеду или ужину. Сладкое блюдо очень хорошо сочетается с зелёным и чёрным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и сладкие .
  • Обязательно попробуйте приготовить , я уверена, что это блюдо произведёт на вас очень хорошее впечатление.
  • Также вы можете приготовить такое замечательное блюдо испанской кухни как .
  • Но моя бабушка остаётся приверженкой украинской кухни и всегда, когда я приезжаю готовит .

Спасибо за то, что вы проявили внимание к рецептам!

Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

Х очу предложить, свое любимое блюдо детства, которое мне готовил, мой папа. Плацинда — это молдавский вид пирога, в виде лепешки, квадратной или круглой формы. Плацинда, готовится из любого вида теста. Я предлагаю плацинду с мясом из слоеного теста. Этот простой и быстрый рецепт, не займет много времени. А попробовав, настоящий вкус плацинд, вы станете очень часто ее готовить. Придя, поздно вечером с работы, на приготовления теста, времени уже нет. Сейчас в магазине, можно купить, любой вид теста.

Этапы приготовления:

2) Заранее достать из холодильника покупное слоеное тесто, чтоб оно нагрелось до комнатной температуры.
Если вы любите готовить тесто и у вас есть на это время. Сливочное масло растопить и смешать с мукой, разрыхлителем и солью. Яйца взбить, добавить кефир, муку и замесить мягкое тесто. Оставить приготовленное тесто при комнатной температуре на 20 минут, предварительно накрыв его полотенцем. Разделить тесто на несколько частей. Раскатать каждую часть теста на квадратные листы, толщиной один миллиметр. Смазать каждый пласт растительным маслом. Уложить слои смазанного теста друг на друга, и раскатать скалкой. Получившийся пласт, снова смазать маслом, сложить и опять раскатать. Когда получится шестнадцать слоев, получившееся тесто слегка прижать и накрыть полотенцем.

Ингредиенты:

1 кг слоеного теста (либо 800 г муки, 2 яйца,400 мл кефира,200 г сливочного масла, 10 гр разрыхлителя для теста), 500 гр свинины, 2 луковицы, 2 картофелины, соль, черный перец, кориандр молотый, зера. В начинку можно, добавить рубленую зелень.

Как вы думаете, что такое Молдавские плацинды? Меня тоже мучил этот вопрос. Название особо ни о чем не говорит. Молдавского языка я тоже не знаю, но у меня есть интернет, а у вас теперь я. Сегодня речь пойдет про плацинды с мясом. Кроме мясной начинки я предложу, и даже немного покажу, другие варианты. Для начала нужно понять, что же это такое, и как его готовят. Данное блюдо близкий родственник чебурека или беляша. Это лепешка из пресного теста с начинкой. Готовятся плацинды на сковороде. Я встречала рецепты приготовления данного блюда в духовке, но все равно предварительно лепешка обжаривается в масле, а уже после немного запекается. Ну, а теперь давайте готовить.

Плацинды молдавские рецепт с фото

Лепешка готовится крайне быстро, поэтому сырая начинка не всякая подходит. Быстро готовится фарш из свинины, курицы, а вот говядину в сыром виде для данного блюда я бы не использовала. Можно делать плацинды с творогом, тыквой, картошкой, с творогом и зеленью, с зеленью и яйцом, с твердым сыром, с сулугуни или другим сыром, который плавится. Такую лепешку можно сделать со сладкой начинкой. Так, я могу предложить использовать карамелизированные яблоки или фруктовое повидло. Можно готовить плацинды на кефире, но в своем пошаговом фото рецепте я покажу, как сделать заварное тесто на кипятке и про два варианта начинки.

Количество порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: Молдавская

как приготовить молдавские плацинды рецепт с фото

Ингредиенты:

  • мука пшеничная 3 -4 стакана,
  • соль поваренная — 1 ч. ложка,
  • растительное масло — 100 мл,
  • фарш мясной — 500 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • зелень — по желанию,
  • специи и соль для фарша — по вкусу,
  • кипяток — 1 стакан.

Процесс приготовления:

В миску, где будем замешивать тесто, кладем 1 ч. ложку соли.


Теперь вливаем крутой кипяток. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло первого отжима. Вы можете взять любое растительное масло, которое предпочтете. Подойдет как оливковое, так и кунжутное, подсолнечное. Размешайте воду масло и соль до полного растворения соли.


Просейте 3 стакана муки и введите их к жидкости. Замесите однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне удобнее всего). Заварное тесто будет достаточно горячим. Руками работать неудобно.


Тесто для плацинды получится вот таким. Если в вашем случае оно будет немного жидким, подсыпьте немного муки. Отложите в сторону. Оно должно немного остыть.


В миске подготовьте фарш. Его можно сделать дома самостоятельно или приобрести готовым в магазине.

Измельчите лук. Нарезанный мелко лук добавьте к фаршу. Фарш посолите и поперчите по вкусу.


Добавьте пару столовых ложек воды к мясной начинке и вымешайте ее до однородности.


Тесто разделите на 6-8 частей.


Каждый кусочек раскатайте в тончайший пласт.


Ножом сделайте надрезы по краю пласта.


На середину лепешки выложите небольшое количество фарша. Примерно 1-2 ст. ложки.


Поочередно поднимайте каждый краешек теста и накрывайте им мясной слой.


У нас должен получиться вот такой сверток.


Переверните лепешку швом вниз. Пальцами рук, прихлопывая, распределите фарш внутри теста, при этом увеличивая размер лепешки. Мы как бы растягиваем ее, раскатываем, но без скалки. Если применить скалку, фарш выйдет наружу.


В сковороду влейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте плацинды на сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты до образования румяной корочки. Выкладывая лепешку на сковороду, вы должны быть уверены, что она горячая. После обжарки первой лепешки уменьшите огонь под сковородой до среднего уровня (или чуть ниже его). На слишком накаленной сковороде последующие лепешки начнут быстро подгорать. Нам этого не надо.


В результате у меня вышло 6 лепешек. Я уже говорила, что их можно делать с разными начинками. Чтобы приготовить плацинды с сыром и зеленью, на середину лепешки выложите натертый на терке твердый сыр.


Любую имеющуюся зелень нарежьте мелко и добавьте к начинке. Добавьте немного соли и специй. Можно выдавить немного чеснока. Сформируйте лепешку так, как описано выше. Обжарьте с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.


Обжаренные лепешки выложите стопкой и подайте к столу. Подавать молдавские лепешки с мясом можно с салатом из свежих овощей или со сметаной.


Приятного аппетита!


ПЛАЦИНДЫ с мясом и картошкой

Тесто:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
2 ст. л. растит.масла
примерно 2,5 ст. муки

Растворяемв воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку изамешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока ононе перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!!

Обычно я делю тесто на 8 шариков.
Оставляем тесто и готовим начинку:
300 грю фарша
2 средние картошечки
зелень(укроп,петрушка,и др.)
Зелёный лучок.
чорный перец, соль, немного растительного масла.

Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так…)
Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.

Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)

Ложимначинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на среднейтемпературе, убавлять чтоб прожарилось мясо и кортошка.


а это плацинды с картошкой и (нижняя) с творогом

Начинки могут быть самые разные:
просто кортошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!
На приготовление от А до Я у меня уходит минут 35-40.
Приятного аппетита!

Нет похожих записей.

Плацинды с картошкой

Сегодня мы расскажем, как приготовить традиционное молдавское блюдо — плацинды с картошкой. Минимальный набор продуктов, немного свободного времени и на вашем столе будет отличный вариант сытного ужина или оригинальной закуски для гостей.

Плацинды молдавские с картошкой — рецепт

Ингредиенты:

  • вода теплая – 200 мл;
  • мука пшеничная высшего сорта – 400-420 г;
  • масло растительное – 55 мл;
  • соль — щепотка;

Для начинки:

  • клубни картофеля – 650 г;
  • лук репчатый – 75 г;
  • свежая зелень укропа – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • масло растительное – 35 мл;
  • соль — щепотка;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление

Для приготовления теста на плацинды с картошкой просеиваем в глубокую миску пшеничную муку, бросаем пару щепоток соли, перемешиваем, делаем по центру углубление и вливаем теплую водичку с растительным маслом. Замешиваем тугое тесто, немного мягче, чем на лапшу, и оставляем его на тридцать-сорок минут настояться.

Тем временем приготовим начинку. Отвариваем картофель в подсоленной водичке, предварительно очистив его от шкурок и разрезав на несколько частей. По готовности воду сливаем, картофельные кусочки разминаем толкушкой до состояния пюре, приправляем молотым черным перцем, обжаренными на растительном масле кубиками репчатого лука, мелко нарубленной зеленью укропа и перемешиваем.

Теперь разделяем ком теста на семь равных частей, каждую из которых раскатываем при помощи скалки очень тонко. Края пласта вытягиваем при помощи рук еще тоньше, до толщины тетрадного листа. По центру укладываем остывшую картофельную начинку, тонкие края надрезаем, немного не доходя до уровня начинки, в виде лучей для получения своего рода лепестков. Каждый из них подворачиваем наверх, немного прижимаем и защипываем края.

Наливаем в сковороду с толстым днищем растительное рафинированное масло, прогреваем его хорошенечко и подрумяниваем в нем плацинды в течение трех-четырех минут с каждой стороны.

Плацинды с картошкой можно разнообразить, дополнив картофельную начинку вместо луковой обжарки мелко нарубленным зеленым луком, или приготовить плацинды с картошкой и творогом. Для этого смешиваем приготовленный толченый картофель с творогом, приправляем по вкусу растопленным сливочным маслом, рубленой зеленью и специями на свой выбор и вкус и перемешиваем.

Можно также использовать для начинки сырой перетертый на крупной терке или мелко нарезанный картофель, смешанный с луком и зеленью укропа.

 

Молдавские плацинды с картошкой | Урожайная дача

Автор
Admin

Молдавские плацинды с картошкой

  • Для приготовления плацинд нам необходимы следующие продукты: Мука – 3-4 стакана, сыворотка или кефир – 200-25- мл, 2-3 ложки 20% сметаны, 1 чайная ложка соды, щепотка соли.
  • Просеянную муку всыпать в большую миску и добавить соду, соль и перемешать. Затем добавить сметану и понемногу вливая сыворотку перемешивать муку (можно ложкой, кому как удобно). Замесить мягкое, но не жидкое тесто. Дать ему расстояться 20 минут. Подготовить начинку. У меня сырая картошка (натёртая на крупную тёрку) с добавлением лука и зелени. Можно немного присолить и поперчить. Начинка готова. Тесто разделить на порции, обвалять в муке и поочерёдно раскатывая и формируя плацинды жарить на растительном масле.​
  •      Мои изменения в приготовлении теста: ​Для приготовления теста мне понадобилось: ​2 пачки творога, 2 яйца, 200 мл молока, 2 ст.л. растительного масла, 1 пакетик разрыхлителя 18 гр, 4 щепотки соли, 1 ст.л сахара​, 4 стакана муки ёмкостью 250 мл.​
  •  Плацинды из такого теста очень понравились. Получились вкусные, мягкие и пышные.​
  • Фото 1-2. Приготовление теста:​ Творог, молоко, яйца, соль, сахар, растительное масло смешать и взбить блендером.

  • Фото 3. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить мягкое, эластичное тесто.

  • Фото 4-5. Готовим начинку: мелко режем лук.

  • Фото 6. Очистить картофель.

  • Фото 7. Потереть на крупной терке.

  • Фото 8. Картофель солим, перчим, добавляем лук, перемешиваем. Начинка готова.

  • Фото 9. Тесто разделяем на порции, раскатываем. При разделке и раскатке, тесто припылять мукой, чтобы не липло к рукам.

  • Фото 10. На середину лепешки кладем картофельную начинку.

Чтобы дочитать статью до конца, перейдите на следующую страницу ниже

Будем благодарны, если Вы поделитесь этой статьей:

Похожие записи:

О картофеле – kuxarocka.ru

Ingredients

  • 500 мл теплой воды
  • 125 грамм растительного масла
  • 2 чайные ложечки соли
  • 2 столовые ложки уксуса
  • муки сколько возьмет
  • Для начинки:
  • 4 лука порея
  • 3-4 головки репчатого лука
  • укроп соленый или свежий
  • растительное масло
  • соль перец
  • Для начинки из капусты:
  • Капуста кислая примерно 1 кг
  • репчатый лук 1 головка
  • растительное масло для жарки

В моей семье  очень любят плацынды – национальное блюдо молдавской кухни. Сегодня я приготовила  плацынды молдавские в духовке с капустой и луком пореем. Тесто  у таких плацынд  тонкое, слоеное  и очень вкусное, несмотря на то, что постное.


Такое тесто можно готовить с любой начинкой.

 Возможно многие уже готовили такие ну, а если нет, то очень советую попробовать!

Я приготовила постные плацынды с кислой капустой, так как у меня осталась баночка решила ее использовать, но можно и со свежей жареной.  Давненько не готовила с луком-пореем, вот вспомнила и очень захотелось, парочку сделала и с картошкой.

В Молдавии без плацинд  не обходится ни один пост, они не только необычайно вкусные, но и  сытные, что о мясе и не вспомнишь.
Существует множество рецептов молдавских плацинд, и у каждой хозяйки имеется свой излюбленный. С уверенностью могу сказать, что невкусных молдавских плацинд не бывает.

Плацинды готовят в духовке, в домашней печи, жарят на сковороде.  Особенно большой популярностью пользуются плацынды, вертуты, саралие . Готовят с брынзой, творогом и зеленью, тыквой, капустой свежей и кислой, картошкой сырой и картошкой пюре с жаренным луком, брынзой, всевозможной зеленью, маком. Моя мама, часто пекла с мелкой черной черешней-дичкой, просто блаженство вкуса!

Летом на Святую  Троицу по традиции обязательно все пекут плацинды,  готовят молдавские голубцы и угощают соседей, родственников, и конечно же с чаркой отменного молдавского вина. Такая вот красивая традиция!

Приготовление молдавских плацынд, отличное решение разнообразить домашнюю выпечку, которая вряд ли оставит кого-то равнодушным. Хотя и займет не мало времени, но оно того стоит, поверьте! Плацынды вам, обязательно понравятся!

Как приготовить молдавские плацынды

 
Вначале приготовить начинку для плацинд. В качестве экономии времени такую начинку можно приготовить  заранее и  держать в холодильнике.

Начинка из капусты:

На сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Кислую капусту промыть под проточной водой, если очень кислая, если нет, то просто выжать хорошо и обжарить с репчатым луком.

Начинка с луком пореем:

Лук порей почистить от верхних листьев, промыть, обсушить, нарезать колечками. Репчатый лук нарезать полукольцами.

Репчатый лук нужно добавить обязательно, это не даст сильно уменьшится в объеме луку порею.  В такой смеси вкус начинки заметно улучшается.

В глубокой сковороде на растительном или оливковом масле сначала обжарить репчатый лук до легкой румяности, затем добавить лук порей.

Когда лук порей станет мягким добавить укроп, у меня остался еще соленый, потушить еще пару минут. Посолить, поперчить и размешать. Начинка готова!

  • Тесто на плацынды

Для получения качественного теста, муку нужно взять с хорошей клейковиной и дважды просеять. Смешать теплую воду, растительное масло, соль и 2 столовые ложки уксуса.
В муке сделать воронку и влить приготовленную смесь.

Мешая указательным пальцем против часовой стрелки замешивать тесто, захватывая понемногу муки. Вымесить тесто, оно должно быть мягкое, гладкое и не липнуть к рукам. Если нужно добавить понемногу муки, все зависит от муки.

После этого тесто нужно очень хорошо выбивать об стол 15-20 минут, я иногда и дольше. Делается для того, чтобы все инредиенты лучше смешались и тесто стало более эластичным и не рвалось.

После чего, выбили накрыть тесто подогретой миской, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 40-50 минут. Я тесто в этот раз положила в полиэтиленовый пакет и поставила в холодидьник на час. Хочу сказать, чем оно дольше отдыхает, тем оно вкуснее. Такое тесто в холодильнике можно держать и дольше.

Затем, тесто разделить на части и скатать булочки, как среднее яблоко или крупное куриное яйцо, смотря какие за большие плацинды хотите приготовить. Для наглядности я приготовила с луком пореем поменьше, а с капустой побольше. Как вам больше нравится. Можно все одного размера.

После этого каждый шарик раскатать, смазать растительным маслом и переложить на другой стол застланным чистым полотенцем или скатертью. Оставить еще на 10-15 минут.

Стол покрыть чистой скатертью и посыпать мукой. Каждую лепешку, в руках растягивать сначала кулачками очень аккуратно, начиная от середины вытягивать во все стороны. Затем переложить на скатерть и вытягивать во все стороны.

Плацинды молдавские с капустой.

 
На столе вытянуть тесто, на весь стол до прозрачности, оно должно быть тонкое, как папиросная бумага и спадать немного за края стола.

Ножом, или рулеткой для пиццы срезать края теста и выложить начинку из капусты на край теста, если желаете можно распределить по всей поверхности теста.

Держа руками за край скатерти приподнимая ее свернуть  в рулет.

Рулет свернуть улиткой или в виде латинской буквы S, можно в виде скрепки, кому и как нравится. Переложить на противень смазанный растительным маслом или пергаментной бумагой.

Смазать сверху немного растительным маслом и поставить в разогретую духовку,  испечь до готовности.
После чего вынуть из духовки.


Снова смазать растительным маслом с  обеих сторон. Поставить верхом вниз внахлест на другой противень застланной пергаментом.

Накрыть полотенцем, чтобы намякли. Плацынды с луком-пореем приготовила поменьше. Булочки также растянуть на  скатерти столько, сколько оно вытягивается. Тесто должно быть тонким и прозрачным. Дальше готовить как в вышеуказанном рецепте.

Таким образом приготовить и испечь все плацинды. Выложить в рядочек верхом одна к другой. Накрыть и держать под полотенцем. Так они будут мягкими и очень вкусными.

Плацынды молдавские в духовке готовы!

 

А если Вам захочется еще чего-нибудь сладенького, предлагаю приготовить вкусную плетенку с маком.

Приятного аппетита!

Автор Галина

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта , а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

Буду Вам безмерно благодарна,если Вам понравился рецепт, поделитесь им – нажав на кнопки социальных сетей!

Вас могут заинтересовать и такие рецепты:

идеальное тесто и начинка. 7 рецептов с фото

Плацинды – это национальный вид молдавских пирогов в форме лепёшки или конвертика. Внутрь кладут начинку из самых разнообразных продуктов. Сладкие плацинды готовят с творогом, вишнями, тыквой или персиками. Необыкновенно вкусны молдавские лепёшки с капустой, брынзой, мясом или рыбой.

Для плацинд используют дрожжевое, слоёное или пресное вытяжное тесто. Подготовленные лепёшки с фаршем выпекают в духовке или обжаривают на сковороде. Средняя калорийность выпечки с аппетитной румяной корочкой составляет 246 ккал на 100 грамм.

Тесто на плацинды

Любовь к молдавским плациндам появляется с первого раза и остается на всю жизнь. Залог успеха – правильно приготовленное тесто. Традиционно оно пресное и обязательно отлежавшееся полчаса перед приготовлением. Существуют различные вариации приготовления полуфабриката для выпечки.

Вытяжное

  • мука – 330 г;
  • уксус – 30 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • вода – 140 мл;
  • соль – 4 г.

Способ приготовления:

  1. На стол высыпать указанное количество муки горкой. В центре сделать углубление.
  2. Влить в него масло, уксус и воду. Замесить.
  3. Разрезать заготовку на равные куски и каждый раскатать. Должны получиться тонкие пластинки.
  4. Накрыть их пакетом и отставить на четверть часа.
  5. Каждую лепешку равномерно растянуть во все стороны, чтобы она стала тоненькой, как бумажный листок.

Слоеное

  • мука – 590 г;
  • ледяная вода;
  • растительное масло – 15 мл;
  • сливочное – 220 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 7 г;
  • сахарный песок – 7 г;
  • уксус – 15 мл.

Что делать:

  1. В мерный стаканчик влить масло, уксус. Вбить яйцо, добавить сахар и соль.
  2. Залить компоненты водой до объема 270 мл. Перемешать.
  3. Соединить с мукой и вымесить тесто.
  4. Прикрыть пакетом и оставить на полчаса.
  5. Разрезать на 4 куска. По отдельности раскатать и промазать сливочным маслом.
  6. Сложить каждую часть конвертиком и убрать в холодильник на 4 часа.

Чтобы тесто получилось идеальным, рекомендуется перед приготовлением все необходимые компоненты поместить в холодильник на пару часов.

Дрожжевое

  • теплое молоко – 240 мл;
  • дрожжи прессованные – 50 г;
  • сахар – 55 г;
  • спред – 100 г;
  • мука – 510 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 2 г.

Инструкция:

  1. В теплое молоко (100 мл) покрошить дрожжи. Насыпать сахар и подсолить. Перемешать и оставить на четверть часа.
  2. Залить оставшимся молоком и растопленным спредом. Добавить яйца и муку.
  3. Замесить тесто и отставить на пару часов, предварительно накрыв пакетом.

На кефире

  • сода – 15 г;
  • творог – 900 г;
  • мука – 540 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • спред растопленный – 150 г;
  • кефир – 110 мл.

Как готовить:

  1. Творог соединить с яйцами.
  2. Соду перемешать с кефиром и солью.
  3. Смешать две массы.
  4. Влить спред. Размешать. Насыпать порциями муку и замесить эластичное тесто.

Изделия, приготовленные на этом тесте, можно жарить на сухой сковороде.

Молдавские плацинды на сковородке с творогом – пошаговый фото рецепт

Пресное тесто для этого рецепта тонко раскатывают, а затем аккуратно растягивают до прозрачного состояния. Чем тоньше, тем нежнее получаются плацинды.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Мука: 300 г
  • Вода: 180 мл
  • Подсолнечное масло: в тесто 30 мл и 100 мл для жарки
  • Сахарный песок: 50-100 г
  • Изюм: 40-60 г
  • Творог: 275 г

Инструкция приготовления

  1. Муку предварительно просейте в глубокую ёмкость.

  2. Подливая воду, постепенно вымешивайте тесто, затем добавьте подсолнечное масло, продолжайте замес. Должен получиться плотный и податливый ком.

  3. Накройте полотенцем, оставьте на 20 минут в тепле.

  4. Тем временем залейте тёплой водой изюм, оставьте на четверть часа, промойте.

  5. Творог подсластите, смешайте с изюмом.

  6. Стол и руки смажьте каплей растительного масла, в течение 10-15 минут тщательно вымешивайте настоявшееся тесто. Затем сформуйте из него жгут длиной 20-25 см.

  7. Сухой нож протрите маслом, разрежьте жгут на 6 равных частей.

  8. При помощи скалки раскатайте в тонкий пласт каждую часть. Пальцами вытягивайте края, чтобы получился очень тонкий квадрат со стороной около 30 см. Если заготовки прилипают к столу – подсыпьте горсть муки.

  9. Заверните каждый угол квадрата к центру (в виде конверта). Так как плацинды будут со сладкой начинкой, можете дополнительно посыпать поверхность щепоткой сахара.

  10. На полученную лепёшку поместите творожную начинку.

  11. На середину конверта сверните противоположные уголки.

  12. Затем повторите с другой стороны, чтобы получился квадрат.

  13. Масло нагрейте в сковороде, жарьте плацинды с каждой стороны до зарумянивания.

  14. К готовым молдавским плациндам подайте горячий чай или компот из сухофруктов. В соусник налейте сметану.

С тыквой

Нежная, сочная начинка позволяет делать незабываемые по вкусу плацинды.

  • тыква – 320 г;
  • соль – 5 г;
  • сахар – 80 г.

Тесто:

  • мука – 420 г;
  • кефир – 220 мл;
  • морская соль – 5 г;
  • масло сливочное – 110 г;
  • сода – 5 г;
  • яйцо – 1 шт.

Как готовить:

  1. Немного подогреть кефир. Добавить соду и подсолить. Перемешать и оставить на 5 минут.
  2. Вбить яйцо и насыпать муку. Вымесить.
  3. Растопить сливочное масло и остудить.
  4. Натереть тыкву. Лучше всего воспользоваться крупной теркой. Подсластить и посолить. Количество сахарного песка можно регулировать по собственным предпочтениям. Перемешать.
  5. Тесто разрезать на 4 части и раскатать удлиненные лепешки.
  6. Половину каждой заготовки промазать топленым маслом и накрыть сухой частью.
  7. Затем опять промазать половину и закрыть сухой частью. Раскатать.
  8. Распределить тыкву и сформировать конвертик.
  9. Жарить заготовки в сковородке с растительным жиром до румяного цвета.

С картошкой

Картошку перед приготовлением не понадобится подвергать термической обработке. Начинка делается из сырых овощей, поэтому блюдо готовится быстро, а получается невероятно вкусным и питательным.

Ингредиенты:

  • картошка – 180 г;
  • рубленая петрушка – 15 г;
  • соль;
  • специи;
  • вода – 130 мл;
  • сода – 4 г;
  • масло растительное – 15 мл;
  • соль;
  • мука – 240 г.

Что делать:

  1. Компоненты, предназначенные для теста, соединить и выместить. Отставить под тканью на полчаса.
  2. Затем разрезать на три части и раскатать тонкие лепешки.
  3. Натереть, используя крупную терку, картошку. Добавить немного любого масла для сочности. Посыпать специями и солью. Добавить петрушку и перемешать.
  4. Промазать маслом лепешки и растянуть в разные стороны. Выложить в центр картошку, сформировать конвертики.
  5. Сковородку разогреть с жиром. Выложить заготовки швом вниз и жарить 5 минут.
  6. Перевернуть и готовить еще 4 минуты. Огонь должен быть средним.

С капустой

Предлагаем приготовить вкуснейшую начинку из квашеной капусты, но при желании можно использовать обычную свежую, жареную или тушеную.

Начинка:

  • квашеная капуста – 750 г;
  • лук – 280 г.

Тесто:

  • вода – 220 мл;
  • мука – 480 г;
  • сода – 4 г;
  • рафинированное масло – 30 мл;
  • соль – 4 г.

Пошаговый процесс:

  1. Подогреть воду. Насыпать соду и соль. Влить масло. Перемешать и соединить с мукой.
  2. Замесить упругое, податливое тесто. Укрыть тканью и отставить на полчаса.
  3. Отжать рассол с капусты. Нашинковать и обжарить лук.
  4. Добавить капусту и потомить на минимальном огне 8 минут.
  5. Полностью остудить.
  6. Разрезать тесто на 7 частей и раскатать очень тонкие лепешки.
  7. Распределить начинку и сформировать конвертики.
  8. Обжарить в горячем масле до румяной корочки с двух сторон.

Мясные плацинды

Для приготовления подходит фарш из любого мяса. Желательно, чтобы в составе присутствовало сало. В этом случае начинка получится наиболее сочной.

Понадобится:

  • фарш – 540 г;
  • растительное масло – 60 мл и 15 мл в тесто;
  • соль;
  • лук – 280 г;
  • вода – 240 мл;
  • мука – 480-560 г;
  • перец.

Приготовление:

  1. Подсолить воду и влить растительное масло.
  2. Насыпать через сито муку и вымесить тесто. Отставить на полчаса.
  3. Нашинковать лук. Обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи. При желании обжарить.
  4. Перемешать с фаршем. Подсолить и посыпать перцем.
  5. Разрезать тесто на 5 кусков. Раскатать и промазать маслом. Отложить на 5 минут. За это время они станут мягче. Еще раз раскатать каждую.
  6. Выложить фарш, слепить изделия, раскатать.
  7. Сразу же отправить в раскаленный на сковороде жир и жарить каждую сторону 4 минуты.

Особенности приготовления блюда в духовке

Нежные хрустящие плацинды легко приготовить в духовой печи. Такой способ позволит получить менее калорийное блюдо, которое подходит для всей семьи.

Понадобится:

  • укроп – 45 г;
  • слоеное тесто – 950 г;
  • картошка отварная – 800 г;
  • перец – 4 г;
  • творог – 150 г;
  • соль – 8 г;
  • лук – 60 г.

Как готовить:

  1. Разрезать размороженный магазинный полуфабрикат на 9 частей. Каждую раскатать.
  2. Нашинкованный лук соединить с творогом.
  3. Картошку превратить в пюре и перемешать с творожной массой.
  4. Добавить порубленный укроп.
  5. Растолочь массу толкушкой до однородной консистенции.
  6. Лепешки растянуть и поместить в центр каждой начинку. Свернуть конвертиками.
  7. Противень застелить пекарской бумагой. Выложить заготовки.
  8. Отправить в духовую печку, которая к этому моменту прогрета до 220°. Выпекать до золотистой корочки.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!


Похожие записи

Молдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печенью | NCB Cooking

Плацинды получаются очень вкусными, моя семья их просто обожает. Тесто самое обычное, но они получаются слоёные и хрустящие, просто таят во рту.

Слоёные плацинды

Слоёные плацинды

Ингредиенты:


Для теста:

1. Вода — 500 мл.
2. Дрожжи — 10 г.
3. Соль, сахар
4. Мука примерно — 1 кг.
5. Подсолнечное масло — 25 мл.

Начинка:

1. Картофель — 500 г.
2. Лук — 1 шт.
3. Подсолнечное масло — 50 г.
4. Соль перец по вкусу
5. Куриная печень — 100 г.

Способ приготовления:


Готовим тесто:

1. Берём глубокую миску, добавляем туда тёплую воду, дрожжи, соль, сахар и муку. Вымешиваем тесто, потом добавляем подсолнечное масло и продолжаем вымешивать ещё 2 минуты. Потом накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем отдыхать 15 минут.

2. Потом смазываем руки подсолнечным маслом и делаем из теста маленькие колобочки как показано на фото. Потом раскатываем скалкой небольшой круг.

Молдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печенью

3. Затем берём тарелку смазываем её подсолнечным маслом кладём туда наш кружочек и смазываем его тоже подсолнечным маслом.

Молдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печенью

4. То же самое повторяем со всеми колобочками. Раскатываем и кладём друг на друга, смазываем подсолнечным маслом.

Молдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печенью

5. Берём поднос, смазываем его подсолнечным маслом, берём один кружочек теста и растягиваем его и формируем плацинду так как показано на фото, пролистайте галерею. Начинку можете использовать любую, у меня картошка с куриной печенью. Вы можете сделать и с творогом, капустой, фаршем и со сладкой начинкой.

Молдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печеньюМолдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печеньюМолдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печеньюМолдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печеньюМолдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печеньюМолдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печеньюМолдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печеньюМолдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печенью

6. Берём противень, смазываем его подсолнечным маслом и кладем наши плацинды. По желанию можно смазать яйцом. И отправляем в разогретую духовку до 200 градусов примерно на 45 минут. Это уже зависит от вашей духовки.

Молдавские слоёные плацинды с картошкой и куриной печенью

7. Как только вы вынули плацинды из духовки нужно смазать их подсолнечным маслом.

Готовим начинку:

1. Картофель почистить, нарезать кубиками и сварить. После того как картофель свалился выливаем воду и делаем из неё пюре.

2. Лук мелко нарезать и пожарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Потом это всё добавляем в пюре, затем соль перец по вкусу.

3. Куриную печень нужно сварить, потом измельчить, можно блендером или вилкой и добавляем её в пюре. Всё хорошо перемешиваем, начинка готова.

Приятного аппетита!

Плацинды молдавские рецепт с фото с картошкой

Приготовь вкусное и сытное традиционное молдавское блюдо! Плацинда – это блюдо молдавской кухни, представляющее из себя пирог с различными начинками. Плацинды жарят на сковороде или выпекают в духовке. Я предлагаю вам попробовать приготовить мой любимый вариант – жареные плацинды с картофельной начинкой. Это вкусно!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Плацинды с картошкой на сковороде

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
233 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 11 гр
Углеводов: 31 гр
Б/Ж/У: 11 / 23 / 66
Н 19 / С 0 / В 81

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

1. В небольшую миску налейте воду, затем добавьте в нее соль. Нужно, чтобы она полностью растворилась.
2. Добавьте растительное масло.
3. Просейте через сито муку, влейте в нее смесь воды и масла.
4. Замесите тесто. При необходимости добавьте чуть больше муки или наоборот – еще немного воды. Тесто должно получиться достаточно мягким, не липким к рукам.
5. Из готового теста сформируйте шар, положите на дно миски, а ее саму накройте полотенцем. Оставьте тесто на 30-40 минут.
6. В это время подготовьте начинку: почистите картофель, нарежьте кружочками толщиной в 2-3 мм, полейте маслом, посыпьте солью и перцем, затем перемешайте.
7. Тесто разделите на три кусочка, каждый раскатайте в пласт.
8. В центр пласта положите подготовленный картофель, сверните тесто конвертом, соединяя в центре противоположные концы. Затем уголки оттяните и также соедините в центре, чуть раскатайте каждую плацинду скалкой.
9. Жарьте плацинды в хорошо разогретом растительном масле на слабом огне и под крышкой по 7 минут с каждой стороны (до готовности).

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций: 4
  • Тип блюда: Несладкая выпечка
  • Кухня: Молдавская
  • Сложность:Среднее

Плацинды – очень вкусные и легкие в приготовлении традиционные молдавские лепешки. Их готовят как на постном, так и на дрожжевом тесте. Жарят на сковороде или выпекают в духовке. Плацинды молдавские хозяйки готовят как с картошкой, так и с другой начинкой. По вкусу такие пирожки напоминают хачапури, их также готовят из пресного теста на сковороде.

Начинка для традиционных пирожков родом из Молдавии может быть мясной, творожной, с ягодами, тыквой. Оригинальный рецепт национальной выпечки предполагает приготовление начинки из тертого картофеля. Сегодня на нашем сайте рецепт сытных мясных плацинд на кефире с мясом и картофелем. Приготовьтесь записывать рецепт.

Плацинды молдавские с картошкой: оригинальный рецепт на сковороде

  • кефир — двести миллилитров;
  • одно яйцо;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • растительное масло;
  • три стакана муки;
  • разрыхлитель;
  • четыре клубня картофеля;
  • триста граммов свинины.

В большой емкости смешиваем кефир, масло, соль, вбиваем яйцо и добавляем разрыхлитель.

Плацинды молдавские из теста на кефире

Когда все ингредиенты смешаны, начинаем добавлять муку, вбивая ее в тесто миксером или вилкой. Когда тесто станет густым, вымешиваем его руками. Тесто должно получиться эластичное и не липнуть к рукам.

Оставляем тесто на двадцать минут отдохнуть.

Приготовим начинку. Мясо свинины нарезаем на маленькие кусочки и обжариваем на среднем огне в течение пятнадцати минут со специями до полуготовности.

После того как мясо остынет, измельчаем его с помощью мясорубки. Картофель для плацинд традиционно используется сырой. Его очищаем, натираем на крупной терке. Смешиваем картофель с фаршем.

Когда все готово, тесто делим на небольшие кусочки. Каждый кусочек тонко раскатываем. Раскладываем на одной лепешке начинку, распределив ее ровным слоем от середины к краям и накрываем другой лепешкой.

Как лепить плацинды молдавские

Края зажимаем и заворачиваем.

Разогреваем на среднем огне сковороду с маслом. Когда сковорода раскалится, выкладываем на нее плацинду, закрываем крышку и убавляем огонь.

Плацинды молдавские с картошкой на сковороде

На небольшом огне прожариваем лепешку с обеих сторон до румяной корочки. Перед выкладыванием на сковороду каждой следующей плацинды нужно подливать немного масла.

Пышные и вкусные молдавские лепешки на кефире с картошкой и мясом готовы.

Видео: Как приготовить плацинды с картофелем, творогом и зеленью на сковороде

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Как делать молдавские плацинды с картошкой на сковороде

Плацинда — особый вид молдавского пирога плоской круглой формы. Иногда форма может быть квадратной. Плацинды готовят с различными видами начинок, а также тесто для плацинд существенно отличается. Оно может быть вытяжным, дрожжевым, слоёным.

Тесто может быть с содой или без, с добавлением яиц или без них, со сливочным или растительным маслом. Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт теста для плацинд.

Плацинды можно выпекать на сковороде или в духовке. Предлагаю приготовить плацинды с картофелем.

Как приготовить «Плацинды с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста нам необходима мука, соль, сода, подсолнечное масло, вода.

молдавских пирогов с картофелем. Плациндес с картошкой. Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с творогом и зеленью

Традиционно плацинты изготавливают из простейшего пресного теста, такого как пельмени, которое содержит только муку и воду. Для не голодного варианта теста вместо воды следует взять кефир и добавить яйцо. Но теперь плацинды можно встретить на растяжке, заварном, дрожжевом и даже слоеном тесте. В миску налить воду и подсолнечное масло, всыпать сахар и соль.Взбить венчиком.

Постепенно добавляйте муку. Хорошо вымешиваем, потребуется пять-семь минут.

Слегка посыпьте поверхность стола мукой. Выложите тесто на стол и месите еще пять-семь минут. Верните тесто в миску.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для плацин. Картофель нарезать мелкими кубиками, отварить до готовности в чуть кипящей воде. Слить воду, хорошо вымесить картофель вилкой. Добавить в пюре мелко нарезанный укроп или другие травы, приправить солью и перцем.Картофельную начинку можно приготовить несколько иначе. Разогрейте сковороду, обжарьте пару мелко нарезанных луковиц в небольшом количестве растительного масла. Очищенный сырой картофель нарезать тонкими ломтиками. В центр коржа выложить картофель и лук, посолить и поперчить.

Разделите остывшее тесто на шесть частей. На присыпанном мукой столе каждую часть теста раскатать скалкой как можно тоньше. Выкладываем картофельную начинку в центр получившейся лепешки.Острым ножом делаем восемь надрезов, чтобы получилось своеобразный цветок.

Теперь по очереди загните противоположные края и защипните их в центре, чтобы получился пакет. Прижмите рукой центр получившегося мешочка и слегка раскатайте его скалкой. Переносим корж на доску, накрываем чистым полотенцем или тканью. То же повторяем и с остальной частью теста.

Placinti (Плацинта) — круглые молдавские лепешки с начинкой, готовить можно практически из чего угодно. Сырой картофель с луком и зеленью — один из самых популярных наполнителей для плацины.

Вам понадобится

Плацинды с картофелем (1 этап)


Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, всыпьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесить довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и отдохните 10-15 минут.

Плацинты с картошкой (2 этап)


Пока тесто протекает, сделайте начинку.Картофель очистить и нарезать очень маленькими кубиками.

Плацинды с картофелем (4 этап)


Добавить в начинку мелко нарезанную зелень, посолить.

Плацинты с картошкой (6 этап)


Поочередно раскатать шарики из теста тонким слоем, в центр выложить начинку (1-2 столовые ложки) и раскатать, как показано на рисунке. Чтобы тесто лучше прилипало, его можно немного смочить водой.

Плацинды с картофелем (7 этап)


Готовые коржи выложить на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть небольшим) швом вниз.Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

Плацинты с картошкой (8 этап)


Затем перевернуть и обжарить с другой стороны, также на слабом огне и накрыть крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавать теплым.

пошаговый рецепт с фото

Плацинты или плацинты относятся к национальным молдавским пирогам, которые готовятся с различными начинками: сыром фета, капустой, тыквой, вареным и сырым картофелем, мясом.

Тесто для плацин обычно делают тонким, растянутым, но есть варианты с дрожжевым и слоеным тестом.

Состав

Для теста:

  • 300 г муки высшего сорта
  • 150 мл теплой воды
  • соль по вкусу
  • оливковое или любое масло 5 столовых ложек
  • Картофель отварной
  • садовые травы: петрушка, укроп, лук 30 г
  • масло 30 г

Препарат

1. В просеянную через сито муку всыпать соль, влить воду, масло, замесить тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой или тарелкой, оставить на час.

2. Картофель отварить, слить воду, растолочь, всыпать масло и зелень.

3. Тесто разделить на пять-шесть частей и раскатать тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать тесто, тем вкуснее будут плацины.

4. От края коржей к центру сделайте несколько надрезов.

В середину положить начинку.

Заворачивая «лепестки» теста к центру, закрыть ими начинку.

Сформируйте круглую тонкую лепешку руками или скалкой.

5. Обжарить пирожки на сковороде в небольшом количестве масла.

Подавать плацинду, фаршированную картофелем, со сметаной, кисломолочные напитки.

Записка хозяйке

1. Румяные хрустящие лепешки — разновидность лепешек с начинкой, часть традиционной молдавской кухни. Они чем-то напоминают пирожки, только наложенные друг на друга лепестки теста создают эффект слоеного торта. Представленный рецепт теста является доработкой так называемого вытягивания, поэтому раскатанный пласт должен быть максимально тонким.Этого невозможно добиться без использования качественной муки из твердых сортов пшеницы, тщательного замеса и расстойки теста. Таким образом, активизируются свойства мучной клейковины — главного «строительного материала» качественной выпечки.

Чтобы начинка «заиграла», в тесто нужно добавить немного сахара.

2. Простую начинку из вареного картофеля можно сделать невероятно вкусной, добавив в воду лавровый лист и несколько горошин душистого перца. В пюре помимо зелени можно добавить чеснок, небольшие кусочки сала, копченую колбасу, отварную печень, измельченную на мясорубке.

3. Доля начинки должна быть примерно равна доле теста: большое количество начинки затрудняет раскатывание. Если начинки не хватит, пирог получится пресным. Свежий кефир как нельзя лучше его дополнит.

У каждого народа свои национальные блюда. Даже к такому распространенному продукту, как пирог, все подходят по-разному. Ну и названия пирогов соответственно разные. Например, в Молдове хостесс очень хорошо готовят плацинды.Это такие большие круглые пирожки со всевозможными начинками: с картошкой, творогом, яблоками, тыквой, мясом. Их обжаривают в масле и запекают в духовке. Причем тесто бывает как дрожжевое, так и пресное. Особенно вкусны плацинты на кефире. Эти пушистые буррито легко приготовить, и они очень популярны.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить плацинду с картошкой и мясом на кефирном тесте.

Для теста:

  • 450-500 грамм муки;
  • 400 граммов кефира;
  • 10 граммов соли;
  • 5 граммов сахара;
  • 5 граммов пищевой соды;
  • 20 грамм растительного масла в тесто;
  • масло растительное для жарки.

Для пломб:

  • 6 картофеля;
  • 2 большие луковицы;
  • фарш 500 грамм;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • 30 грамм растительного масла.

Сначала приготовьте тесто.Для этого в миску насыпьте смешанную с содой муку, сделайте углубление. Сюда кладем соль, сахар. В лунку налить кефир.


Перемешайте ложкой, а когда тесто станет густым, отложите ложку и замесите тесто рукой.


Вы должны получить его мягким. Налейте масло в ладонь и слегка замесите с ним тесто.



Оставьте тесто под крышкой примерно на час.


А пока приготовьте начинки для пирогов.

Лук нарезать кубиками и обжарить на масле.

Отварить картофель в небольшом количестве воды. Сделайте пюре. Разделите его на две неравные части.



Положите половину лука в миску с большей частью картофельного пюре. Добавьте специи и перемешайте.


И добавить к оставшемуся луку фарш, соль, перец и перемешать.


Довести до готовности и снять с огня.

Смажьте стол и руки маслом. Если вместо сливочного масла взять муку, то при жарке мука пригорит, а после второй или третьей плацинды масло потемнеет, а продукты приобретут подгоревшее послевкусие.


Выньте тесто из чаши и разделите на 7 или 8 частей.

Раскатайте каждый кусок скалкой, также смазанной маслом, в тонкую лепешку размером с тарелку


Положите начинку в середину сока.Сделайте на тесте лучевые надрезы, не доходя до начинки.


Сложите тесто до середины, покрывая начинку. Слегка сгладьте плацинду. То же самое проделать и с мясной начинкой.


Налейте столовую ложку масла в сковороду, нагрейте ее и положите пластинчатым швом вниз. Уменьшите огонь до менее среднего и запекайте пироги под крышкой.


Когда одна сторона подрумянится, переверните торт на другую сторону.Добавьте немного масла перед обжариванием следующей плацинты.


Готовые пирожки положить один на другой, чтобы они долго не остывали.


Само приготовление не сложно, но нужно знать несколько секретов. Для начала нужно понять, как правильно раскручивать молдавские плацинды. Это очень просто, но, возможно, вам придется потренироваться на одном торте. Ниже вы найдете фото, на котором подробно показано, как это сделать.Во-вторых, важно правильно подготовить картофель. Он не должен быть жидким, и в него нужно добавить много сливочного масла. Не забудьте приправить перцем и солью по вкусу. И в-третьих, традиционно молдавские лепешки готовятся в сотейнике. Но при необходимости можно использовать и духовку. Судя по отзывам, тоже получается очень вкусно.

Состав

Приготовление

    Готовку нужно начинать с варки картофеля. Его следует очистить, промыть под проточной водой, поместить в кастрюлю с водой и поставить на плиту.Картофель отварить до готовности. Затем нужно растолочь его в картофельном пюре, добавить масло, соль и перец по вкусу. Не нужно добавлять слишком много жидкости, чтобы пюре не получилось жидким.

    Затем туда нужно добавить кефир и соль.

    После этого тесто нужно тщательно перемешать ножом. (можно взять вилку, но лучше все делать по традиционному рецепту) .

    Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать тесто.

    Добавьте муку и замешивайте тесто, пока оно не прилипнет к рукам. Если на руках не осталось следов от заготовки, значит, тесто готово.

    Теперь нужно дать тесту отдохнуть на полчаса. По истечении этого времени нужно сформировать небольшие заготовки. Для этого тесто разрезают на кусочки среднего размера, которые скомкают в шарики (как на фото). Шарикам также нужно дать полежать 20 минут. Это повысит эластичность и сопротивление разрыву.

    Далее нужно насыпать на стол немного муки и раскатать первый кусок. Учтите, что тесто даст усадку. Его нужно растянуть руками, добившись небольшой толщины. Края следует немного подрезать (см. Фото).

    После этого нужно в получившуюся заготовку положить несколько столовых ложек картофеля, слегка придавить. Осталось крутить торт. Для этого нужно подтянуть края и загнуть их к середине будущей плацинды.

    У вас должен получиться торт как на фото.

    Теперь нужно поставить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла и подождать, пока не загорится. После этого нужно переложить корж в кастрюлю и слегка растолочь.

    Когда пирог обжаривается с одной стороны (появляется характерная золотистая корочка), его необходимо перевернуть на другую сторону.

    Когда торт готов, его нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.Сверху накройте плацинду полотенцем. Это согреет ее и сохранит мягкость.

    Остальные плацины получают таким же образом. Их раскладывают на бумажных салфетках под хлопчатобумажным полотенцем.

    Перед подачей на стол нужно разрезать каждый корж на четыре части. Конечно, с приготовлением такого молдавского блюда на кефире в домашних условиях придется повозиться, но получится очень вкусно и ароматно. А если использовать рецепт с пошаговыми фото, то процесс приготовления пройдет гладко.Приятного аппетита!

молдавских пирогов в духовке, рецепт с капустой. Завитки и плацинды с капустой Плацинды с картофелем и капустой

Пласинда — это фаршированная лепешка в нашем рецепте капусты. Очень распространенное блюдо в Молдове. Готовится как в праздничные дни, так и в будние дни. Летом, когда на грядках много зелени, то основной начинкой для таких тортов является творог с укропом и зеленым луком. Плацинды также готовят с картофелем, сыром фета и жареным луком, и вы получаете сытное блюдо, которое легко заменит второе.Зимой отличная тыквенная начинка и выходят изумительно сладкие на вкус и нежные, тонкие пластинки теста. Яблочная или вишневая начинка превращает эту выпечку в чудесный десерт. Есть много начинок, с которыми готовятся молдавские лепешки. Я расскажу, как приготовить плацинты из капусты. Я снял на видео этапы приготовления и имею возможность предложить вам рецепт с фото этого замечательного теста. Плацинты готовлю как из свежей капусты, так и из квашеной капусты. Все зависит от сезона.Зимой беру квашеную капусту, тушку немного. Так получается мягче. Летом для заливки плацинды использую свежую белокочанную капусту, тоже немного тушу.

Тесто для плацинды

Если речь идет о настоящих молдавских плациндах, то их готовят из. Существует множество рецептов, которые предлагают слоеное или дрожжевое тесто, но простое водяное тесто, растянутое на тонкий прозрачный лист, идеально подходит для выпечки. Очень вкусное лакомство получится из слоеного теста, которое тонко раскатывают и заворачивают в начинку.Но запекать следует в духовке, а не на сковороде.

Как приготовить плацинты из капусты

Подготовьте капусту заранее. Для этого капусту мелко нарезать, лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Мелкую морковь очистить и натереть на терке. На сковороде разогрейте растительное масло, обмакните в него нарезанные овощи и тушите, пока они не станут мягкими. Соль и перец для вкуса. Можно добавить немного лимонной кислоты, чтобы добавить легкую пикантность. Но решать только вам.

Состав

  • Для теста
  • Дрожжи — 10 грамм
  • Вода — 200 мл
  • Мука — 350 грамм
  • Для начинки
  • Капуста — 400 грамм
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 200 мл для жарки плацинды
  • Масло подсолнечное — 40 мл для тушения капусты
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Вообще, этот вид пирогов называется плацинда, хотя в нашей стране их часто называют плациндой. Независимо от того, как называются эти аппетитные лепешки с начинкой, они мгновенно сметаются со стола, просто успейте выложить на тарелку свежие.

Плацинды могут быть разной формы, их готовят на сковороде или запекают в духовке.Используйте дрожжевое, слоеное или пресное тесто. Коржи из кефирного теста получаются очень вкусными. В качестве начинки можно использовать самые разные продукты: творог с укропом и петрушкой, сыр, яблоки, мякоть тыквы и, конечно же, капусту.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить классические молдавские плацинты с капустой в духовке. Приготовим их из разных видов теста и рассмотрим рецепт жареных лепешек.

Рецепты духовки

Дрожжевое тесто со свежей капустой

Для теста вам понадобятся: фунт муки, 200-300 мл теплой воды, 1 яйцо, 10 г сырых дрожжей или 1 чайная ложка сухих дрожжей , а также 1 ч.л. сахара и щепотку соли.
Для начинки возьмите вилки капусты, лук и нарезанный свежий укроп — 2 столовые ложки.

Готовка :

В первую очередь подготовим начинку так, чтобы к началу формирования коржей она уже остыла. Лук обжарить на растительном масле, всыпать мелко нарезанную капусту, влить немного воды, посолить и поперчить. Варить на медленном огне до мягкости, периодически помешивая. В готовую капусту добавить укроп, перемешать.

Замесить тесто: дрожжи растворить в стакане теплой воды, всыпать вместе с остальной водой муку, взбить яйцо, всыпать соль, сахар, замесить эластичное, эластичное тесто.Для этого месите его дольше. Поместите в теплое место. Когда он поднимется, вымесите еще немного и дайте ему снова подняться. Замесить тесто еще два раза, после чего можно лепить молдавские плацинды.

Разрезать тесто на равные маленькие кусочки и скатать их в шарики. Раскатайте их скалкой до размеров небольшой тарелки. Каждую смазать растительным маслом и выложить кучей на блюдо.

Присыпьте стол мукой, возьмите по одной лепешке и начните аккуратно растягивать ее по кругу, начиная с середины и далее, к краям.Только не делайте серединку тонкой, чтобы лепешка не сломалась при запекании.

Теперь положите немного начинки на одну сторону, аккуратно скатайте в трубочку, заклейте края, а затем скатайте в «улитку». Так что слепите все плацинты, слегка потрите ладонью, смажьте сырым протеином и выложите на противень.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200C. Когда выпечка станет золотисто-коричневой, снимите противень. Молдавские пироги готовы в духовке. Переложите их в миску с крышкой.Подавать через 10 минут.

Молдавские пироги — рецепт с квашеной капустой из пресного теста

Для рецепта понадобятся продукты: полкило муки, сырое яйцо, стакан холодной воды. Также нужно взять 2 столовые ложки растительного масла и щепотку соли.
Для начинки — квашеная капуста, лук и немного черного перца (молотого).

Приготовление :

Сначала приготовим тушеную капусту. Тушить с луком до мягкости. Готовую начинку присыпать перцем и дать остыть.

А теперь займемся тестом: вымесим его из подготовленных ингредиентов.
Месите еще немного, чтобы получилась упругая и эластичная, как у пельменей. Затем сформируйте шарики и сделайте лепешки, как в предыдущем рецепте. Выложите их на блюдо.

Аккуратно растяните каждую, чтобы не порвать от середины к краям. Положите немного начинки на одну половину, накройте другой и защипните края по кругу. Выложите на смазанный маслом или выстланный противень. Выпекать при 20 ° C до подрумянивания.

Молдавские пирожки, обжаренные на сковороде — рецепт

Со свежей капустой, из кефирного теста

Для теста приготовьте изделия: полкило муки, стакан кислого кефира, сырое яйцо, 2 ложки растительного масла.Также вам понадобится щепотка соли и 1 ч.л. разрыхлителя. Для начинки — вилки для капусты, лук и морковь.

Приготовление :

Нарезать капусту очень тонкими полосками, натереть морковь на терке, лук нарезать кубиками. На глубокой сковороде в масле слегка обжарить лук и морковь. Сюда же кладем капусту и тоже обжариваем. Когда он станет золотистым, добавить немного воды, посолить, тушить на слабой температуре до готовности.

Пока начинка остывает, замесить тесто: в миску всыпать просеянную муку, взбить яйцо, посолить, влить кефир, всыпать разрыхлитель и хорошо вымесить.Тесто должно быть гладким, плотным, средней плотности. Сформируйте булочку, накройте чистым полотенцем и оставьте на сорок минут.

Теперь нарежьте равное количество ломтиков, каждый скатайте в тонкую лепешку размером с небольшую тарелку. Поместите начинку в середину, распределите по поверхности. Сожмите края к центру, чтобы полностью закрыть центральное отверстие, которое вы также хорошо запечатаете. Слегка разгладьте коржи ладонью.

Нагрейте сковороду с большим количеством растительного масла, обжарьте пироги с двух сторон до коричневого цвета.Готовые лепешки достать шумовкой, выложить на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир. Молдавские пирожки с капустой лучше всего есть горячими, в жаркую погоду. Приятного аппетита!

Завитки и плацинты с капустой

Испечем вкусные вертути и плацинты с капустой. Рецепт простой и с простыми ингредиентами. Нам просто нужно сделать растяжку теста, но не волнуйтесь, это тоже очень просто сделать. Ты достигнешь успеха.Результат будет отличным.

Для раскатки теста нам понадобятся:

муки — около 0,5 кг.,
теплая вода — 180 мл.,
масло растительное — 3 ст. ложки,
щепотка соли.

Для наполнения:

квашеная капуста,
одна луковица,
раст. масло — для жарки,
раст. масло для работы с тестом.

Чтобы получились аппетитные плацины или завитки, самое главное — приготовить правильное тесто, а затем правильно его раскатать.Тех, кто не умеет это делать, будем изучать сейчас.

1. Подготовим все необходимые продукты. Начнем с начинки. Потому что на его приготовление нужно потратить «немного» времени. Капусту можно употреблять как свежую, так и кислую. Мне больше нравится квашеная капуста. Готовя плацинду или вертел с квашеной капустой, ее нужно не только хорошенько промыть, но желательно замочить на один час в холодной воде. Перекладываем капусту на дуршлаг (3 крупных зерна) и промываем под проточной холодной водой.Пока капуста сочится, лук нужно очистить от кожуры и мелко порезать.

2. Вылейте ржавчину в кастрюлю. масла и обжарить в нем лук до легкого золотистого цвета.
Затем добавить капусту, перемешать и тушить на среднем огне, пока капуста не станет коричневой.


3. А пока готовим тесто. Насыпьте муку в глубокую миску и сделайте рукой небольшое углубление. Растворите соль в воде и вылейте в миску с маслом. Осторожно перемешайте и замесите тесто, не слишком крутое.Накройте салфеткой и дайте постоять 30 минут.

4. За это время мы поджарили капусту и она успела остыть. Теперь замешанный кусок теста разделите на 8 равных частей. Тарелка с раст. положить масло поближе, потому что мы будем раскатывать на масле тесто. Смазываем руки и скалку маслом и вперед, приступаем к делу! Каждый комок теста нужно раскатывать как можно тоньше. Чтобы ваш стол просвечивал. На половину раскатанного пласта выложить тушеную капусту и закатать.


Потом скручиваем улиткой. Выкладываем кружочки с капустой на противень и выпекаем до румяной корочки. Я не указываю точное время выпечки, потому что все зависит от вашей духовки. У меня, например, в моей старой газовой духовке завихрения выпекались около получаса.


Горячие, румяные, хрустящие кружочки с капустой, достаньте из духовки и можете побаловать себя чаем или компотом.

Вы можете сделать эту форму вот так.

  • 1 Мука для плацины должна быть с хорошей клейковиной. И обязательно дважды просейте. Слегка подогрейте воду, всыпьте в нее соль, растительное масло и уксус, все перемешайте. Соберите муку в горку, сделайте углубление и вылейте в это углубление приготовленную смесь. И постепенно помешивая вилкой против часовой стрелки, хватая муку, чтобы все перемешать. Затем замесить мягкое гладкое тесто. Тесто не должно прилипать к рукам.
  • 2 Количество муки берется приблизительно, все зависит от липкости муки.Затем обязательно хорошо взбить тесто. Для этого нужно взять все тесто в руки и легонько бросить на поверхность стола, проделывать эту процедуру минут 15. После этой процедуры тесто приобретет эластичность, и вы сможете его очень тонко растянуть.
  • 3 Затем переложите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте тесту «отдохнуть» в течение часа. Вы также можете положить тесто в пакет и поставить в холодильник, тоже на час. А вот тесто можно в холодильнике сутки.Чем дольше тесто «отдыхает», тем оно эластичнее.
  • 4 Пока тесто «отдыхает» приготовьте начинку. Лук мелко нарезать. Если капуста слишком кислая, то ее необходимо промыть под проточной водой и тщательно отжать. Если капуста нормальная, то просто отожмите лишний сок. На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук, затем добавить капусту и жарить 10-15 минут, периодически помешивая. Приправить перцем, также можно добавить мелко нарезанный укроп.Снимаем кастрюлю с огня и когда капуста немного остынет, можно добавить в нее одно-два яйца, все тщательно перемешать.
  • 5 Затем отщипните от теста кусочки теста размером с куриное яйцо. Раскатайте тесто скалкой, сбрызните его растительным маслом, а поверхность стола смажьте растительным маслом, а затем руками тяните тесто во все стороны. Чем тоньше получится тесто, тем вкуснее и нежнее получится плацинда, не бойтесь, тесто не лопнет.
  • 6 Положите 2 столовые ложки капусты в середину теста, оставляя края свободными. Затем острым ножом сделайте надрезы на 6 сегментов. Возьмите 2 противоположных сегмента и накройте ими капусту, затем возьмите следующие противоположные части и накройте ими капусту. И проделайте то же самое с последними отрезками, слегка надавив ладонью.
  • 7 Застелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом, переложить все подготовленные пироги на противень, смазать растительным маслом.Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут. Готовые плакаты переложите на деревянную поверхность, либо на решетку, чтобы они не промокли.
  • 8 Вы можете подавать плацинты горячими или холодными по своему усмотрению. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде. Также к пирогам можно подавать любой соус или сметану. Приятного аппетита!

Сам я из маленькой, но очень замечательной республики Приднестровье. Здесь подготовлены пруды если не все, то почти все — как в праздничные дни, так и в будние дни.Начинки могут быть какие угодно, и кто что любит, как говорится: и с картошкой, и с творогом с зеленью, и с капустой, и с тыквой, и с яблоками, и с мясом. Сегодня приготовлю два вида: с капустой и с картошкой. Рецепт не может быть проще. Кефир и яйца не нужны, тесто уже очень мягкое и тонкое.
Вот набор продуктов + мука.

Берем стакан теплой воды и разводим в нем половину чайной ложки соли. Затем добавить воду в муку (обязательно воду к муке, а не наоборот), гашеную соду и замесить тесто.Когда тесто будет почти готово, добавить растительное масло и хорошо вымесить. Затем разделите тесто на 6 частей, накройте полотенцем и дайте ему постоять около 20 минут.
Теперь можно начинать заливку. У нас две начинки — капустная и картофельная. Тушим капусту с луком и, если кому-то понравится, можно в конце добавить помидор.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Для традиционных плацинов начинка должна быть строго сырой, иначе вкус будет другим.Лук также нарезать мелкими кубиками, добавить к картофелю и перемешать. Если кубики большие, картофель не поджарится. Солить и поперчить пока ничего не нужно.
Когда начинки будут готовы, оставьте их и вернитесь к тесту.
Раскатываем один шарик очень тонко, буквально пару миллиметров. Можно смазывать маслом. Выкладываем начинку в середину, теперь можно посолить и поперчить.

Когда пруд будет готов, аккуратно возьмите его и положите швами вниз на разогретую сковороду с растительным маслом.Обжарить на медленном огне до коричневого цвета.

Рецепт пирога с кремом и сыром из сладкого картофеля

Пищевая ценность (на порцию)
360 калорий
19 г Жир
42 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 360
% Дневная стоимость *
19 г 25%
Насыщенные жиры 9 г 44%
104 мг 35%
322 мг 14%
42 г 15%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 27 г
6 г
Витамин C 2 мг 12%
Кальций 72 мг 6%
Железо 1 мг 7%
Калий 168 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Если вы не можете выбрать между пирогом из сладкого картофеля и чизкейком, приготовьте этот пирог из сладкого картофеля со сливочным сыром. Рецепт простой, приготовлен из сладкого картофеля, коричневого сахара, сезонных специй и сливочного сыра в крекерной корочке. Это еще более неотразимо, если добавить взбитые сливки или немного карамельного соуса.Этот восхитительный пирог станет прекрасным дополнением к праздничным десертным столам и его легко приготовить для семейного обеда или осеннего ужина.

Для этого рецепта пирога вам понадобится пюре из сладкого картофеля. Чтобы приготовить пюре из свежего сладкого картофеля, отварите несколько очищенных и нарезанных кубиками сладкого картофеля, затем взбейте их в блендере. Для этого рецепта у вас будет более чем достаточно, а в замороженном виде пюре хранится месяцами.

Вы можете купить один или приготовить тесто для крекера из глубокого блюда с нуля. Домашняя корка крекера из Грэма получается быстро и легко; Обязательно используйте форму для запекания в глубоком блюде, и для этого рецепта не нужно предварительно запекать.

После приготовления этих двух ингредиентов начинка быстро образуется. Начинка, приправленная молотой корицей, мускатным орехом и имбирем, требует нескольких минут работы от вашей электрической взбивателя. Вылейте его в корку и бросьте в духовку для запекания. Когда он остынет, его нужно охладить в холодильнике около четырех часов. Тем не менее, вы можете приготовить его на несколько дней вперед или оставить пирог в морозильной камере и дать ему оттаять, чтобы получить десерт в последнюю минуту.

Молдавский картофельный салат на гриле — Riegl Palate

Молдавский картофельный салат на гриле

Темой нашего последнего Gourmet Dinner Club (GDC) было «все, приготовленное на гриле», а моим заданием был гарнир.Я быстро решил, что приготовление картофеля на гриле в качестве основы для картофельного салата — это путь, по которому я хотел бы пойти. Это рецепт, который я готовил много раз (из любимой поваренной книги, Один картофель, два картофеля) , но на этот раз я использовал картофель на гриле. Сначала я отварила их, пока они не стали мягкими, а затем поставила на гриль, чтобы закончить приготовление. Это гарантирует, что картофель прожарится насквозь.

Я провел небольшое исследование, чтобы выяснить, что делает этот картофельный салат «молдавским», но придумал очень мало.Молдова (современное государство Молдавия) находится между Румынией и Украиной. Учитывая историю Восточной Европы, на нее оказали влияние многие продукты питания, в том числе греческие. Этот салат заимствует традиционные греческие ароматы, включая укроп, оливки Каламата, сыр фета и красный винный уксус.

Обязательно дайте ему постоять не менее часа перед подачей на стол, чтобы ароматы смешались. Хотя мне очень нравится этот салат с жареным картофелем, он одинаково хорош, если его просто отварить.


Салат из молдавского картофеля на гриле

Печать

Тип рецепта: Сторона

Автор: Николь

Порций: 6

Картофель маленький 3 фунта картофеля)

  • ⅓ стакана оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества, плюс больше по мере необходимости
  • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
  • 6 целых нарезанных луковиц
  • ¾ стакана французской или греческой феты, раскрошенных
  • ½ стакана оливок Каламата, нарезанных пополам или крупно нарезать
  • 3 столовые ложки нарезанного свежего укропа
  • 1-1 / 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • Морская соль крупного помола и молотый перец
  • Инструкции

    1. Даже если вы используете мелкий картофель, вам может потребоваться разрежьте некоторые пополам, чтобы они были примерно одинакового размера.Не очищайте их.
    2. Поместите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой не менее чем на 2,5 см и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, пока картофель не станет мягким (на гриле он закончится).
    3. Слейте воду из картофеля и поместите в металлическую или стеклянную миску. Смажьте оливковым маслом, крупной морской солью и свежемолотым черным перцем.
    4. Разогрейте гриль. Как только гриль нагреется, установите средний прямой огонь (около 350 ° F).
    5. Поместите картофель на решетку и закройте решетку.Жарьте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны, перевернув один раз.
    6. После приготовления положите их обратно в миску. Добавьте чеснок и дайте остыть до комнатной температуры.
    7. Добавьте зеленый лук, фету, укроп и уксус. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *