Пирожки жареные с яблоками на сковороде без дрожжей: Пирожки с яблоками без дрожжей – рецепт с фото

Содержание

Пирожки из теста без дрожжей на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты по списку. В глубокую миску вливаем теплое молоко, молоко можно использовать любой жирности. Естественно, чем выше процент жирности молока, тем сдобнее будет тесто. Добавляем сахар, соль, соду, вливаем растительное масло, перемешиваем.

  • Шаг 2:

    Пшеничную муку лучше просеять дважды, чтобы лучше насытить ее кислородом, тогда изделия из такого теста получатся более мягкими и воздушными. Всыпаем небольшими порциями муку в миску с жидкостью и замешиваем тесто ложкой.

  • Шаг 3:

    Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес теста. Тесто не должно получиться слишком крутым, но в то же время не должно прилипать к рукам.

  • Шаг 4:

    Сразу можно переходить к формовке пирожков. Я использовала для начинки домашнее яблочное повидло из садовых яблок. Начинку для таких пирожков можно использовать любую, и не только сладкую: мясо, грибы, картофель или капусту, вкусно будет и с джемом, вареньем или свежими фруктами и ягодами.

  • Шаг 5:

    Тесто делим на небольшие и одинаковые по размеру кусочки, количество зависит от желаемого размера готовых пирожков. У меня получилось 12 штук.

  • Шаг 6:

    Скатываем каждый кусочек в шар, делаем его плоским ладонью и раскатываем скалкой в не очень тонкую лепешку.

  • Шаг 7:

    В центр лепешки выкладываем начинку. Скрепляем края теста, чтобы начинка не вытекла во время жарки, формируем пирожки, переворачиваем их швом вниз.

  • Шаг 8:

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем на разогретое масло заготовки пирожков. Обжариваем каждую партию пирожков на среднем огне, в течение 5-7 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

  • Шаг 9:

    Чтобы начинка, особенно, если это сырое мясо, хорошо прожарилась, после переворачивания пирожков сковороду лучше накрыть крышкой и продолжить жарить под крышкой. Снимаем пирожки со сковороды, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, затем перекладываем на тарелку для подачи к столу. Приятного аппетита!

  • Пирожки с яблоками жареные на сковороде: пошаговый рецепт

    Свежеиспеченные пирожки, это очень вкусно. А если они еще и с яблоками, то вся семья точно останется довольна. Наше лакомство получается по-летнему сочным, ароматным, за счет свежих яблочек и пышненьким. Единственное, многих хозяек останавливает то, что такие вкусные блюда нужно долго печь, подготавливать духовку, но мы поступим более простым и удобным способом, мы будем делать пирожки с яблоками жареные на сковородке. Это очень удобно, особенно в жаркую летнюю погоду, когда духовку совсем не хочется включать. Обычно, наибольшее количество времени занимает приготовление теста, особенно на дрожжах, мы же тесто сделаем быстренько и без дрожжей. Рассмотрим, что нам понадобится для приготовления, и приступим к нашему кулинарному искусству.

    Набор продуктов

    • 250 грамм сметаны;
    • 6 столовых ложек сахара;
    • 4 яблока;
    • 1 щепотка корицы;
    • сода;
    • 2 стакана муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 1 столовая ложка сливочного масла;
    • соль.

    Продукты ждут своего часа, поэтому начинаем готовить жареные пирожки с яблоками.

    Пошаговый рецепт

    1. Берем удобную мисочку, в которой мы будем смешивать продукты. Отправляем в нее яйцо, а после этого сметану. Все это нам необходимо взбить, сделаем это с помощью обыкновенного венчика.
    2. Далее, к получившейся массе добавляем подготовленное растительное масло. После этого, берем 3 ложки сахара и отправляем в общую емкость.
    3. К остальным продуктам добавляем на кончике ножа соли и соды. Все это нам нужно взбить, снова беремся за венчик и тщательно работаем. Для тех кто хочет ускорить работу можно воспользоваться и миксером, с его помощью получится, конечно же, быстрее.
    4. Теперь беремся за муку. Так как мы хотим, чтобы наши пирожки получились пышные и нежные, муку нужно просеять. Берем муку и сито, и начинаем просеивать ее в отдельную посуду.
    5. Когда мука просеяна, начинаем добавлять ее к остальным ингредиентам. Делаем это не сразу, а постепенно, высыпая где-то по полстаканчика, одновременно при этом перемешивая.
    6. Когда вся мука оказалась в миске со всеми ингредиентами, начинаем месить тесто чтобы продолжать готовить вкусные жареные пирожки с яблоками. Тесто тщательно замешиваем и формируем шар. Далее, даем нашему тесту без дрожжей постоять, отдохнуть где-то полчаса, при этом накрыв его полотенцем.
    7. Оставив тесто, займемся самой яблочной начинкой. Для этого берем яблоки, по рецепту мы указывали 4 шт, но если они крупные, то достаточно будет и трех. Итак, моем и очищаем наши яблочки от кожуры, разрезаем, убираем сердцевину и косточки. После этого нарезаем их на небольшие кусочки.
    8. Мы непросто будем класть начинку в пирожки, мы, прежде всего ее подготовим, а именно обжарим. Разогреваем сковородку, кладем на нее растительное масло, а следом и яблоки. Обжарить яблоки нужно около трех минут, посыпав корицей и оставшимся сахаром. У некоторых возникнет вопрос, почему мы обжариваем начинку. Все очень просто, дело в том, что когда пирожки готовятся в духовке, за это время и само тесто и начинка, успевает приготовиться. На сковороде тесто обжаривается, а начинка в таком случае осталась бы сырая.
    9. Возвращаемся к тесту. Берем его и делим на две примерно равные части. Берем первую часть, формируем ее в виде колбасы и начинаем с помощью ножа резать на одинаковые кусочки. Каждый получившийся кусочек, скатываем в шар, после чего слегка раскатываем в виде лепешки, достаточно тонкую.
    10. Далее, на каждую лепешечку кладем начинку. Начинки не жалеем, но в то же время, слишком много класть не нужно, достаточно будет где-то две чайные ложечки.
    11. После этого, края пирожка аккуратно соединяем, формируем красивый пирожок. Таким образом, поступаем с каждой лепешкой, в том числе и со второй частью теста.
    12. Теперь ставим сковороду на огонь, разогреваем ее, добавляем растительное масло и выкладываем пирожки. Не делайте слишком большой огонь, сделайте его на среднем уровне. Обжариваем пирожки с каждой стороны где-то по 4 минуты. За это время они станут румяненькие и золотистые. Когда блюдо стало с румяной корочкой с обеих сторон, можем снимать их и выкладывать на тарелку.

    Вот такой простой рецепт жареных пирожков с яблоками, он точно станет любимым у вас в доме. Такое лакомство с удовольствием будут кушать детки, в том числе и с молоком.

    Все используемые продукты совершенно простые, да и сам процесс не вызывает особых сложностей. В качестве дополнительного ингредиента мы использовали сметану, также можно делать жареные пирожки с яблоками на кефире, получается не менее вкусно и ароматно. Кстати, аромат распространяется в ходе готовки по всему дому, особенно за счет яблок с корицей. Форму пирожков вы можете делать любую, более круглую или овальную, так же и с размером, но не делайте их слишком большие, в таком случае они дольше будут прожариваться. Готовьте вкусные блюда своим близким, балуйте их и, конечно же, себя.

    Вам может быть интересно

    Жареные пирожки с яблоками – классические и авторские рецепты. Готовка жареных пирожков с яблоками – приятное занятие

    Жареные пирожки – кушанье вкусное, хотя и калорийное. Но об этом можно временно забыть. Тем более, если начинка в пирожках – фрукты, например яблоки.

    Приготовить блюдо можно и в духовке. Но ничто не сравнится с румяной корочкой, которая появляется у пирожков, томящихся на сковородке.

    Аромат кушанья быстро соберет за столом родных и близких. Пышные, ароматные и нежные жареные пирожки с яблоками вкусно накормят и зарядят энергией не на один час. Съев кушанье на обед, ужин можно с легкостью пропустить.

    Жареные пирожки с яблоками – общие принципы приготовления

    В приготовлении блюда используется любое тесто: дрожжевое, творожное, слоеное и даже винное.

    Кроме яблок в начинку добавляется корица, ванилин, толченые орешки и изюм. Можно также разнообразить ее другими фруктами, например, грушами.

    С яблок, как правило, снимается кожица, убирается сердцевина. Фрукты нарезаются на небольшие кусочки. Можно их измельчить и при помощи терки.

    Форма пирожка и его размер выбирается по желанию. Стандартная толщина блюда составляет около сантиметра.

    Жарятся пирожки с каждой стороны по две или три минуты. Масло добавляется так, чтобы оно покрывало минимум половину изделия. Можно приготовить кушанье и во фритюре.

    Подаются пирожки на общей тарелке. Они станут приятным дополнением к чаю или кофе.

    Описание приготовления:

    Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовит вкуснейшие пирожки с яблоками на сковороде, блюдо, которое меня научила делать моя бабушка. Пожалуй, из всех разнообразных начинок для пирожков, эта у меня самая любимая, наверное потому, что такие пирожки ассоциируются у меня с детством. Сейчас я готовлю их довольно часто, и хоть на это уходит достаточно много времени, но результат того определенно стоит, ведь такой вкуснятины вы не купите ни в одном магазине. Так что порадуйте своих родных с этим рецептом приготовления пирожков с яблоками на сковороде, особенно счастливы будут попробовать такое лакомство дети.
    Назначение: На полдник Основной ингредиент: Тесто Блюдо: Выпечка / Пирожки

    Рецепт слоек с яблоками и грушами

    В магазине можно купить уже готовую упаковку слоеного дрожжевого теста. На такое количество теста обычно берут 350 грамм фруктов. В качестве оригинальной добавки используют шпинат и кедровые орехи.

    Вам понадобятся:

    • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста;
    • 1 груша;
    • 1 яблоко;
    • 50 г кедровых орехов;
    • ½ лимона;
    • 75 г шпината;
    • щепотка соли;
    • щепотка черного перца;
    • 25 г сахара;
    • 30 г рафинированного масла;
    • 1 ч.л. сливочного масла.

    Приготовление: 1 час 10 мин.

    Калорийность: 294 ккал.

    Как сделать:

    1. В сковороде разогреть масло оливковое и томить шпинат с орехами кедровыми две минуты, немного посолить, поперчить и убрать с плиты.
    2. Из ½ лимона выжать сок.
    3. Фрукты без семечек нашинковать кубиками.
    4. В небольшом сотейнике разогреть масло сливочное, добавить яблоки, грушу, лимонный сок, сахар. Прогреть до полного растворения сахара, плоды должны стать мягче, но не развариться.
    5. Фрукты соединить со шпинатной массой, оставить на пару минут, чтобы начинка остыла.
    6. Обе половинки теста не очень тонко раскатать.
    7. На одну сторону раскатанного пласта выложить фруктовую начинку, накрыть второй половиной, защипнуть края. Так же сделать следующий пирожок.
    8. На сковороде с разогретым маслом обжарить пирожки.

    Такие пирожки особенно хороши, когда гости уже на пороге, а на приготовление десерта мало времени.

    Необычные творожные пирожки

    Почему рецепт необычный? Потому что тесто готовится из творожной массы за несколько минут. А вот начинка берется привычная – яблочная.

    Вам потребуются:

    • 1 твердое яблоко;
    • 10 г лимонного сока;
    • пачка (250 г) творожной массы с изюмом;
    • 20 г сахарной пудры;
    • 320 г муки пшеничной высшего сорта;
    • 2 яйца первой категории.

    Приготовление: 40 минут.

    В каждой порции: 290 ккал.

    Как сделать творожные пирожки:

    1. Приготовить тесто из творога. Для этого массу творожную выложить в широкую чашку, размять, затем добавить белки двух яиц (их нужно предварительно взбить), хорошо перемешать. Добавить в творожную массу муку, вымесить еще раз. Дать тесту постоять 15 минут.
    2. Приготовить начинку. Для этого зеленое яблоко очистить, мелко нашинковать, сбрызнуть соком лимона и посыпать пудрой сахарной.
    3. Из теста скатать длинный жгут, порезать его на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек раскатать в лепешку. По центру лепешки выложить начинку, слепить края теста.
    4. Сформированные пирожки обжарить на разогретом рафинированном масле. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

    Кулинарный совет: чтобы пирожки не получились слишком влажными, яблоки можно обвалять в молотых сухарях или крахмале, эти компоненты хорошо впитают лишнюю воду.

    Пирожки из слоеного дрожжевого теста с яблоками

    Когда не хватает свободного времени на сложную домашнюю выпечку, можно приготовить слойки с яблочками из готового слоеного теста. Готовить их очень легко, с ними справится даже начинающий кулинар.

    Кухонная техника: духовка, сковородка, противень для запекания, пергамент, миска, ложка, лопатка.

    Ингредиенты

    Слоеное дрожжевое тесто замороженное900-1000 г
    Яйцо куриное среднее1 шт.
    Яблоко8-9 шт.
    Масло сливочное70-85 г
    Сахар белый кристаллический100-130 г
    Корица молотаяпо вкусу

    Как выбрать ингредиенты

    Давайте сначала разберемся, из каких яблок лучше всего готовить начинку для пирожков.

    • Яблоки не должны быть слишком сочные, иначе при выпекании они пустят сок, и тесто плохо пропечется или даже подгорит.
    • Правильно приготовленная начинка из яблок не должна быть пюреобразной. Выбирайте яблоки те, которые хорошо держат форму при запекании.
    • После приготовления у яблок должен оставаться весь аромат и вкус.

    Для яблочной начинки лучше всего подходят сорта Джонаголд, Джонатан, Ренет, Гренни Смит.

    Пошаговое приготовление

    1. Моем и очищаем от кожуры 8-9 средних яблок и нарезаем их небольшими кубиками. Яблоки для начинки лучше всего подойдут кисло-сладких сортов.

    2. В сковородке растапливаем 70-85 грамм сливочного масла и отправляем в нее нарезанные яблоки.
    3. Добавляем 100-130 грамм сахара и по вкусу – молотой корицы. Тушим яблоки на медленном огне до мягкости.

    4. Один килограмм готового теста размораживаем при комнатной температуре. Посыпаем нашу рабочую поверхность мукой и раскатываем в квадратный пласт толщиной 0,5-0,8 сантиметра.

    5. Разрезаем пласт на 16 квадратов. На каждом квадрате с одной стороны делаем разрезы.

    6. Выкладываем яблочную начинку на одну сторону кусочка теста, а той стороной, где мы делали разрезы, накрываем сверху. Защипываем края.

    7. Отправляем наши сформированные пирожки на противень. Противень предварительно нужно застелить пергаментом либо смазать растительным маслом.

    8. Смазываем верх пирожков желтком и отправляем выпекаться в предварительно нагретую до 190-210 градусов духовку до появления румяной корочки.

    Видеорецепт

    Не забудьте посмотреть видеоролик о приготовлении яблочных слоек. Вы увидите, как делать разрезы на тесте при формировании слоеных пирожков с яблоками.

    Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

    Время приготовления: 2 часа. Количество пирожков: 25-30. Кухонная техника: кастрюля, миска, скалка, сито, противень для выпекания, пищевая пленка, венчик, ложка, мерный стакан.

    Ингредиенты

    Яблоки сорта Джонатан или Ренет8-9 шт.
    Молотый мускатный орех1/2 ч . л.
    Кукурузный либо картофельный крахмал1,5-2 ст. л.
    Пшеничная мука в/с800-850 г
    Молоко теплое (37-40 градусов)340-350 мл
    Сахар белый (песок)240-260 г
    Вода2-3 ст. л.
    Соль2/3 ч. л.
    Масло сливочное 73-82%160-175 г
    Дрожжи сухие1 пакетик (11 г)
    Лимонный сок3 ст. л.
    Яйцо куриное крупное4 шт.
    Масло растительное любое1-2 ч. л.
    Сахар ванильный1 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    Готовим тесто
    1. Просеиваем в миску 800-850 грамм муки. Добавляем в муку 1 пакетик (11 грамм) сухих дрожжей и перемешиваем.

    2. В большую миску разбиваем 3 яйца, добавляем 2/3 чайной ложки соли, ½ чайной ложки мускатного ореха, 1 столовую ложку ванильного сахара и 140 грамм обычного белого сахара. Все хорошенько перемешиваем венчиком.

    3. В яичную смесь вливаем 340-350 миллилитров теплого молока и добавляем 160-175 грамм растопленного сливочного масла. Перемешиваем до растворения сахара.

    4. Вливаем приготовленную массу в муку с дрожжами. Тщательно вымешиваем, чтобы получилось эластичное, мягкое тесто. Вымешивать лучше всего руками в течении 5 минут. Тесто будет чуть-чуть прилипать и к рукам и к миске. Ничего страшного, оно должно таким быть. Если тесто отлипает от рук, значит, вы сделали его слишком крутым.

    5. Смазываем тесто сверху 1-2 чайными ложками растительного масла, накрываем сверху пленкой и убираем подходить в теплое место на 40 минут.

    Делаем яблочную начинку
    1. Очищаем 8-9 средних яблок и нарезаем их мелкими кубиками.

    2. Высыпаем нарезанные яблочки в кастрюлю, вливаем 3 столовые ложки сока лимона и 100-120 грамм сахара. Лимонный сок мы добавляем для вкуса и для того, чтобы яблоки не потемнели.

    3. Ставим яблочную начинку на плиту и готовим в течении 5 минут, постоянно помешивая.

    4. Разводим 1,5-2 столовой ложки крахмала 2-3 столовыми ложками воды, размешиваем, чтобы не было комочков.

    5. Добавляем разведенный крахмал в яблоки и хорошо перемешиваем. Тушим еще 1 минуту и выключаем огонь. Даем остыть начинке до комнатной температуры.

    Формируем и выпекаем пирожки
    1. Выкладываем тесто на нашу рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 25-30 равных кусочков. Если тесто очень липкое, немного присыпаем стол мукой.
    2. Из получившихся кусочков скатываем шарики. Так будет удобней формировать пирожки. Накрываем их сверху пленкой или полотенцем и даем настояться 10 минут.

    3. Берем шарик теста и приминаем его в лепешку. На каждую лепешечку выкладываем по одной столовой ложке начинки и скрепляем края.

    4. Выкладываем сформированные пирожки на противень так, чтобы шов был снизу. Противень предварительно нужно обязательно застелить пергаментом.
    5. Смазываем верх пирожков желтком четвертого яйца и отправляем выпекаться в нагретую духовку до 190 градусов на 15-17 минут.

    6. Достаем противень с пирожками и даем им отдохнуть 10 минут под полотенцем.

    Видеорецепт

    Посмотрите ролик с пошаговым рецептом приготовления пирожков с яблоками в духовке. Здесь автор подробно показывает, как защипывать края теста при формировании пирожков.

    Пирожки с яблоками рецепт — как приготовить вкусные пирожки с яблоками — УНИАН

    Пухлые пирожки с сочной яблочной начинкой — просто невероятно вкусно!

    Домашние пирожки с яблоками — это всегда очень вкусно и ароматно.

    Пирожки с начинкой из яблок, в свою очередь, бывают двух основных видов: жареные на сковородке и печеные в духовке.

    Начинкой в таких пирогах, конечно же, являются яблоки — либо измельченные сырые, либо обжаренные в масле. Часто к яблокам также добавляют корицу, орехи, изюм.

    Пирожки с яблоками в духовке

    Для теста

    • Мука — 3 ст. (объем стакана — 200 мл)
    • Кефир — 1 ст.
    • Масло растительное — 0,5 ст. + для смазывания пергамента
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Дрожжи прессованные — 15 г (или дрожжи сухие — 5 г)

    Для начинки

    • Яблоки — 4-5 шт.
    • Корица молотая — 1 ч. л.
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Крахмал — 1 ст. л.
    • Сок лимонный — 1 ст. л.

    Для смазывания

    • Желток — 1 шт.
    • Молоко — 1 ст. л.

    В муке сделать углубление и вылить туда теплые кефир и масло, добавить дрожжи и сахар. Слегка перемешать. Оставить в теплом месте на 10 минут.

    Вымешивать тесто несколько минут. Должно получиться мягкое и эластичное тесто, не липнущее к столу. Выложить в миску и накрыть пищевой пленкой, оставить тесто минут на 40, чтобы оно подошло.

    Приготовление начинки. Яблоки очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Отжать из них сок руками, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.

    Добавить к яблокам сахар, корицу и крахмал. Хорошо перемешать.

    Слегка обмять тесто. Разделить его на десять равных частей. Сделать шарики и дать им отдохнуть под пленкой примерно 10 минут.

    Шарики теста растянуть руками на лепешки. Положить начинку, хорошо прищипнуть края.

    Разогреть духовку до 180°С. Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Выложить пирожки на пергамент.

    Желток смешать с молоком и смазать им пирожки.

    Отправить противень с пирожками в разогретую духовку. Выпекать пирожки примерно 15-20 минут. Остудить выпечку и можно ими наслаждаться.

    Жареные пирожки с яблоками

    Для теста

    • Мука — около 600 г
    • Сыворотка — 0,5 л
    • Соль — 0,5 ч. л.
    • Сахар — 0,5 ч.л.
    • Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
    • Масло — 6 ст. л.

    Для начинки

    • Яблоко — 500 г
    • Сахар — 100 г
    • Вода — 2 ст. л.

    Сыворотка должна быть теплой, добавить в нее соль, сахар, дрожжи и муку. Замесить некрутое тесто. Вылить на тесто масло и хорошо вымесить. Положить его в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 1 час.

    Между тем можно приготовить начинку для пирожков. Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, пересыпая сахаром. Влить в кастрюлю воду и тушить на слабом огне, пока масса не станет густой.

    Читайте такжеАроматный яблочный штрудель: как приготовить аппетитную выпечку

    По истечению указанного времени выложить тесто на стол. Разделить его на полоски, нарезать их на одинаковые кусочки и сформировать шарики.

    Взять приготовленную и охлажденную начинку из яблок. Положить немного начинки на корж, и слепить таким образом пирожки.

    Жарить пирожки на растительном масле на среднем огне до румяной корочки.

    Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Жареные пирожки с яблоками – классические и авторские рецепты. Готовка жареных пирожков с яблоками – приятное занятие

    Жареные пирожки – кушанье вкусное, хотя и калорийное. Но об этом можно временно забыть. Тем более, если начинка в пирожках – фрукты, например яблоки.

    Приготовить блюдо можно и в духовке. Но ничто не сравнится с румяной корочкой, которая появляется у пирожков, томящихся на сковородке.

    Аромат кушанья быстро соберет за столом родных и близких. Пышные, ароматные и нежные жареные пирожки с яблоками вкусно накормят и зарядят энергией не на один час. Съев кушанье на обед, ужин можно с легкостью пропустить.

    Жареные пирожки с яблоками – общие принципы приготовления

    В приготовлении блюда используется любое тесто: дрожжевое, творожное, слоеное и даже винное.

    Кроме яблок в начинку добавляется корица, ванилин, толченые орешки и изюм. Можно также разнообразить ее другими фруктами, например, грушами.

    С яблок, как правило, снимается кожица, убирается сердцевина. Фрукты нарезаются на небольшие кусочки. Можно их измельчить и при помощи терки.

    Форма пирожка и его размер выбирается по желанию. Стандартная толщина блюда составляет около сантиметра.

    Жарятся пирожки с каждой стороны по две или три минуты. Масло добавляется так, чтобы оно покрывало минимум половину изделия. Можно приготовить кушанье и во фритюре.

    Подаются пирожки на общей тарелке. Они станут приятным дополнением к чаю или кофе.

    Необычные творожные пирожки

    Почему рецепт необычный? Потому что тесто готовится из творожной массы за несколько минут. А вот начинка берется привычная – яблочная.

    Вам потребуются:

    • 1 твердое яблоко;
    • 10 г лимонного сока;
    • пачка (250 г) творожной массы с изюмом;
    • 20 г сахарной пудры;
    • 320 г муки пшеничной высшего сорта;
    • 2 яйца первой категории.

    Приготовление: 40 минут.

    В каждой порции: 290 ккал.

    Как сделать творожные пирожки:

    1. Приготовить тесто из творога. Для этого массу творожную выложить в широкую чашку, размять, затем добавить белки двух яиц (их нужно предварительно взбить), хорошо перемешать. Добавить в творожную массу муку, вымесить еще раз. Дать тесту постоять 15 минут.
    2. Приготовить начинку. Для этого зеленое яблоко очистить, мелко нашинковать, сбрызнуть соком лимона и посыпать пудрой сахарной.
    3. Из теста скатать длинный жгут, порезать его на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек раскатать в лепешку. По центру лепешки выложить начинку, слепить края теста.
    4. Сформированные пирожки обжарить на разогретом рафинированном масле. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

    Кулинарный совет: чтобы пирожки не получились слишком влажными, яблоки можно обвалять в молотых сухарях или крахмале, эти компоненты хорошо впитают лишнюю воду.

    Полезные советы от профессионалов

    Как приготовить идеальное тесто для пирожков с яблоками:

    1. Все предельно просто: надо взять пшеничную муку высшего сорта. Она самая мелкая и хорошо подходит для дрожжевого и слоеного теста. Такая мука идеальна для пирожков, перед замесом ее надо просеять, чтобы очистить от случайного мусора и обогатить кислородом.
    2. Еще один важный момент: для улучшения структуры теста в него надо добавить сахарный песок. Кладите его строго по рецепту, иначе тесто получится очень плотным из-за большого количества сахара.
    3. Пирожки получаются нежными и черствеют медленно, если в тесто добавляются растительное масло и животные жиры по норме, указанной в рецепте.
    4. Добавлять в муку только свежее яйцо небольшого размера. Оно значительно улучшает вкус теста, поэтому пирожки получаются нежными и рассыпчатыми.
    5. И последний штрих – добавить в начинку немного ванили или корицы. Еще хорошо подойдет лимонная цедра.
    6. Чтобы пирожки оставались пышными и мягкими, накрыть их плотной салфеткой, пока они еще горячие.

    На видео — рецепт вкуснейших пирожков из слоеного теста с яблоками и грушами:

    На самом деле для пирожков с яблочной начинкой можно использовать любое тесто, тут «сработает» и дрожжевое, и на кефире, и готовое слоеное. Интересный вариант сладкой выпечки – творожные пирожки. А яблоки можно взять любые зеленые, если вдруг попались слишком кислые, просто нужно добавить в начинку мелкий сахар.

    Пышные формы дрожжевой выпечки

    Если вы взяли хорошие дрожжи, то они в любом случае поднимут вашу выпечку до небес. Но не только в этом кроется секрет приготовления пирожков с яблоками на дрожжах на сковороде. Нужно еще уметь правильно работать с дрожжами. Запомните золотое правило: оптимальная температура жидкости для запуска процесса брожения составляет 35-36°. Если готовы, тогда приступим.

    Состав:

    • 1 кг муки;
    • 0,25 л воды;
    • 0,25 л молока;
    • 20 г дрожжей;
    • 2 яйца;
    • 0,6 кг яблок;
    • 1 ч. л. соли мелкого помола;
    • по вкусу сахарный песок;
    • ½ лимона;
    • 150 г изюма;
    • рафинированное растительное масло.

    Приготовление:

    1. Воду и молоко соединим в жаропрочной посуде.
    2. Поставим эту смесь на плиту и нагреем.
    3. Чтобы понять, когда жидкость готова, капнем чуть-чуть на запястье. Вы ничего не должны чувствовать.
    4. В этой массе разводим дрожжи и оставляем на 10 минут в стороне.
    5. Маленький совет: если вы используете прессованные дрожжи, а в рецепте указан сухой продукт, воспользуйтесь простым соотношением 1:3. 20 г сухих дрожжей заменят 60 г прессованных.
    6. Когда из пиалы возвысится пенная шапка, добавим соль, яйцо и хорошенько помешаем эту массу.
    7. Постепенно начнем добавлять просеянную муку и сделаем замес теста.
    8. Дрожжевому тесту нужно отдохнуть перед работой. После замеса спрячьте его в теплое укромное место.
    9. Кулинарное правило: дрожжевое тесто, холод и сквозняк – это злейшие враги.
    10. Яблоки мы, как и в предыдущем рецепте, измельчим на терке.
    11. Изюм зальем кипятком на 10 минут, а затем выложим в дуршлаг.
    12. Как только вода стечет, смешаем изюм с яблочной массой, добавим сок лимона.
    13. Теперь слепим пирожки и наполним их яблочной начинкой с изюминкой.
    14. Сахарный песок в начинку добавляйте по вкусу.
    15. Хитрость: корица выигрышно подчеркнет аромат яблок только в малом количестве. Если вы переборщите, то вкус подпортится.
    16. Обжариваем пирожки на сковороде равномерно.
    17. Горячими подаем их столу.

    Рецепт слоек с яблоками и грушами

    В магазине можно купить уже готовую упаковку слоеного дрожжевого теста. На такое количество теста обычно берут 350 грамм фруктов. В качестве оригинальной добавки используют шпинат и кедровые орехи.

    Вам понадобятся:

    • 1 упаковка слоеного дрожжевого теста;
    • 1 груша;
    • 1 яблоко;
    • 50 г кедровых орехов;
    • ½ лимона;
    • 75 г шпината;
    • щепотка соли;
    • щепотка черного перца;
    • 25 г сахара;
    • 30 г рафинированного масла;
    • 1 ч.л. сливочного масла.

    Приготовление: 1 час 10 мин.

    Калорийность: 294 ккал.

    Как сделать:

    1. В сковороде разогреть масло оливковое и томить шпинат с орехами кедровыми две минуты, немного посолить, поперчить и убрать с плиты.
    2. Из ½ лимона выжать сок.
    3. Фрукты без семечек нашинковать кубиками.
    4. В небольшом сотейнике разогреть масло сливочное, добавить яблоки, грушу, лимонный сок, сахар. Прогреть до полного растворения сахара, плоды должны стать мягче, но не развариться.
    5. Фрукты соединить со шпинатной массой, оставить на пару минут, чтобы начинка остыла.
    6. Обе половинки теста не очень тонко раскатать.
    7. На одну сторону раскатанного пласта выложить фруктовую начинку, накрыть второй половиной, защипнуть края. Так же сделать следующий пирожок.
    8. На сковороде с разогретым маслом обжарить пирожки.

    Такие пирожки особенно хороши, когда гости уже на пороге, а на приготовление десерта мало времени.

    Полезно, быстро и вкусно – не вопрос!

    Если вы сильно устали, но под конец суетного дня так хочется полакомиться горячей выпечкой, не спешите заходить в кондитерскую лавку. Приготовьте лучше пирожки с яблоками на сковороде на кефире. Тем более что эти плоды доступны в любое время года. А если вы их выращиваете в своем саду, то выпечка будет в два раза вкуснее.

    Все ли хитрости приготовления жареных пирожков со сладкой начинкой вы знаете? Если нет, берите скорее ручку и конспектируйте следующие нюансы:

    • быстрое тесто готовится на кефире;
    • дрожжевую основу можно сделать на воде или молоке;
    • если в кефирное тесто добавляете соду, гасить кислотой ее не нужно, ведь эту роль сыграет кисломолочный продукт;
    • дрожжевое тесто обязательно должно настояться;
    • кефирному тесту тоже не мешает перед выпечкой отдохнуть;
    • слепите сразу всю порцию пирожков, поскольку они жарятся очень быстро, а «разорваться на части» вы не сможете;
    • для начинки можно взять свежие яблоки или подвергнуть их термообработке;
    • чтобы сочная яблочная начинка не вытекла, добавим в нее пару ложек крахмала;
    • свежие яблоки можно заменить конфитюром или повидлом, будет тоже очень вкусно;
    • во время жарки накройте сковороду крышкой, чтобы пропечь тесто изнутри.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    Для приготовления теста для пирожков советую всегда использовать муку пшеничную высшего сорта или сорта «Экстра». Только с такой мукой пирожки получатся нежными, воздушными и пышными. Не тушите яблочную начинку слишком долго, она превратится в пюре. Яблоки должны сохранять свою форму в начинке.

    Для приготовления пирожков подойдет также бездрожжевое тесто. Очень вкусными выходят пирожки из теста на кефире. Их можно выпекать в духовке и жарить на скороде. Моя мама пробовала печь пирожки из заварного теста для пирожков. Выходит необычно, но все равно очень вкусно. Для тех, кто не любит сладкое, предлагаю испечь беляши в духовке. По этому рецепту они выходят не такие жирные, как при жарке. А для своих деток я очень часто готовлю пирожки с творогом. Так они творог плохо едят, а пирожки уплетают за обе щеки.

    Жду ваших отзывов и комментариев по поводу моих рецептов яблочных пирожков. Поделитесь со мной своими знаниями и умениями в приготовлении вкусной выпечки.

    Пирожки из дрожжевого теста с яблоками

    Время приготовления: 2 часа. Количество пирожков: 25-30. Кухонная техника: кастрюля, миска, скалка, сито, противень для выпекания, пищевая пленка, венчик, ложка, мерный стакан.

    Ингредиенты

    Яблоки сорта Джонатан или Ренет8-9 шт.
    Молотый мускатный орех1/2 ч . л.
    Кукурузный либо картофельный крахмал1,5-2 ст. л.
    Пшеничная мука в/с800-850 г
    Молоко теплое (37-40 градусов)340-350 мл
    Сахар белый (песок)240-260 г
    Вода2-3 ст. л.
    Соль2/3 ч. л.
    Масло сливочное 73-82%160-175 г
    Дрожжи сухие1 пакетик (11 г)
    Лимонный сок3 ст. л.
    Яйцо куриное крупное4 шт.
    Масло растительное любое1-2 ч. л.
    Сахар ванильный1 ст. л.

    Пошаговое приготовление

    Готовим тесто
    1. Просеиваем в миску 800-850 грамм муки. Добавляем в муку 1 пакетик (11 грамм) сухих дрожжей и перемешиваем.

    2. В большую миску разбиваем 3 яйца, добавляем 2/3 чайной ложки соли, ½ чайной ложки мускатного ореха, 1 столовую ложку ванильного сахара и 140 грамм обычного белого сахара. Все хорошенько перемешиваем венчиком.

    3. В яичную смесь вливаем 340-350 миллилитров теплого молока и добавляем 160-175 грамм растопленного сливочного масла. Перемешиваем до растворения сахара.

    4. Вливаем приготовленную массу в муку с дрожжами. Тщательно вымешиваем, чтобы получилось эластичное, мягкое тесто. Вымешивать лучше всего руками в течении 5 минут. Тесто будет чуть-чуть прилипать и к рукам и к миске. Ничего страшного, оно должно таким быть. Если тесто отлипает от рук, значит, вы сделали его слишком крутым.

    5. Смазываем тесто сверху 1-2 чайными ложками растительного масла, накрываем сверху пленкой и убираем подходить в теплое место на 40 минут.

    Делаем яблочную начинку
    1. Очищаем 8-9 средних яблок и нарезаем их мелкими кубиками.

    2. Высыпаем нарезанные яблочки в кастрюлю, вливаем 3 столовые ложки сока лимона и 100-120 грамм сахара. Лимонный сок мы добавляем для вкуса и для того, чтобы яблоки не потемнели.

    3. Ставим яблочную начинку на плиту и готовим в течении 5 минут, постоянно помешивая.

    4. Разводим 1,5-2 столовой ложки крахмала 2-3 столовыми ложками воды, размешиваем, чтобы не было комочков.

    5. Добавляем разведенный крахмал в яблоки и хорошо перемешиваем. Тушим еще 1 минуту и выключаем огонь. Даем остыть начинке до комнатной температуры.

    Формируем и выпекаем пирожки
    1. Выкладываем тесто на нашу рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 25-30 равных кусочков. Если тесто очень липкое, немного присыпаем стол мукой.
    2. Из получившихся кусочков скатываем шарики. Так будет удобней формировать пирожки. Накрываем их сверху пленкой или полотенцем и даем настояться 10 минут.

    3. Берем шарик теста и приминаем его в лепешку. На каждую лепешечку выкладываем по одной столовой ложке начинки и скрепляем края.

    4. Выкладываем сформированные пирожки на противень так, чтобы шов был снизу. Противень предварительно нужно обязательно застелить пергаментом.
    5. Смазываем верх пирожков желтком четвертого яйца и отправляем выпекаться в нагретую духовку до 190 градусов на 15-17 минут.

    6. Достаем противень с пирожками и даем им отдохнуть 10 минут под полотенцем.

    Видеорецепт

    Посмотрите ролик с пошаговым рецептом приготовления пирожков с яблоками в духовке. Здесь автор подробно показывает, как защипывать края теста при формировании пирожков.

    Как приготовить пирожки из слоеного теста

    Рецепт пирожков на скорую руку, которые очень быстро и просто готовятся в духовке. Тесто можно купить с дрожжами либо без них.

    Ингредиенты:

    • 500 г теста;
    • 4 яблока;
    • 30 г сливочного масла;
    • 80 г сахара.

    Приготовление:

    1. Нарезать мелкими кубиками яблоки.
    2. Разогреть в сковороде масло, высыпать фрукты и на сильном огне обжарить минут пять.
    3. Добавить сахар, прогреть еще две минуты.
    4. Яблочную массу переложить в миску, остудить.
    5. Раскатать тесто до толщины 3 мм, нарезать квадратами.
    6. Разложить начинку и слепить треугольники. В каждом сделать сверху надрез для выхода пара.
    7. Выложить яблочные пирожки на противень, испечь при 200 градусах до румяного цвета.

    Выпекать изделия из слоеного теста нужно только при высокой температуре, тогда они получатся мягкими, не пересохнут.

    ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

    Бездрожжевое тесто на кефире, замешанное по этому рецепту, напоминает дрожжевое. Из него получаются замечательные жареные пирожки с яблоками. Всё готовится просто и быстро.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Для теста:
    Кефир — 0,5 л
    Мука — приблизительно — 7-8 стаканов
    Яйцо куриное — 2 шт.
    Масло растительное — 2 ст.л.
    Сода — 0,5 ч.л.
    Соль — 0,5 ч.л.
    Сахар — 1 ч.л.

    Для начинки:
    Яблоки крупные — 3 шт.
    Масло сливочное — 2 ст.л.
    Сахар — 5 ч.л.

    Этот рецепт хорошо подойдёт для начинающих кулинаров, или для тех, кто не дружит с тестом, а пирожки любит. Приготовить такое тесто можно в считанные минуты. Останется только пожарить пирожки. Начинка может быть любой. Рецепт проверенный годами. В детстве мне подарили кулинарную книгу, по которой я училась готовить и печь. Эти бездрожжевые пирожки с яблочной начинкой были моим первым рецептом по выпечке.

    Начнём с приготовления начинки, яблоки чистим от кожуры и семенных коробочек и нарезаем кубиками.

    На сковороде, на медленном огне растапливаем сливочное масло.

    Когда масло растопится, добавим к нему сахар.

    Когда сахар растопится и закипит, отправляем в сковороду яблоки.

    Жарим до тех пор, пока яблоки не посветлеют и не станут немного мягче.

    Пока яблоки остывают, приступим к тесту. Муку обязательно просеиваем в миску, чтобы насытить её кислородом.

    Часть муки отсыпьте, будете регулировать при замесе. В муке делаем углубление, в которое выливаем кефир.

    В кефир высыпаем сахар, соль и соду. Перемешиваем вилкой.

    Затем добавляем яйца и растительное масло.

    Замешиваем мягкое тесто. Обратите внимание: тесто должно быть мягким! Оставшуюся муку подсыпайте частями. Наши бабушки говорили, что тесто должно быть, как мочка уха.

    От теста отрывайте кусочки и раскатывайте небольшие кружочки. В центр каждого кружка выкладываем начинку из яблок.

    Лепим пирожки.

    Жарим пирожки со всех сторон на сковороде на масле, или во фритюре.

    Жареные пирожки с яблоками без дрожжей готовы!

    Приятного аппетита!

    Рецепт теста для жареных пирожков на сковороде

    Жареные пирожки зачастую готовят из дрожжевого теста, дополняя его самыми разнообразными простыми или многокомпонентными начинками. Способ термической обработки подобных изделий нельзя назвать полезным, но иногда можно побаловать себя и такой вкуснятиной, пропитав излишки масла после жарки бумажными полотенцами.

    Как пожарить пирожки на сковороде?

    Приготовить вкусные жареные пирожки на сковороде смогут даже начинающие кулинары, особенно если под рукой будут простые и доступные рецепты и правильные рекомендации.

    1. Первоначально замешивают мягкое, не липкое тесто.
    2. Начинка для жареных пирожков может быть оформлена из мясных составляющих, овощей, фруктов, грибов или других продуктов.
    3. Из теста формируют круглые лепешки, которые наполняют начинкой, защипывают края, придавая изделиям овальную форму.
    4. Жарят заготовки в разогретом масле, укладывая их на сковороду швом вниз и подрумянивая с двух сторон.

    Тесто для пирожков жареных на сковороде

    Некоторые хозяйки предпочитают делать быстрое тесто для жареных пирожков, замешивая его с добавлением соды без расстойки. Однако из классической дрожжевой основы изделия удаются пышнее, мягче и воздушнее. Таковую можно замесить с учетом изложенных далее рекомендаций, используя составляющие в указанных пропорциях.

    • мука – 4 стакана;
    • молоко или вода – 1 стакан;
    • яйцо – 1 шт.;
    • дрожжи сухие – 10 г;
    • растительное масло – 3 ст. ложки;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • соль – ½ ч. ложки.
    1. В теплой воде растворяют дрожжи, сахар и соль, добавляют масло и взбитое яйцо.
    2. Просеивают муку, всыпают к жидким компонентам и вымешивают, добиваясь однородной, не липкой текстуры мучного кома.
    3. Оставляют тесто в миске под полотенцем для подхода, поместив емкость в тепло на 2 часа. Один раз за это время содержимое обминают.

    Жареные пирожки с мясом

    Научившись готовить правильное тесто, рецепт жареных пирожков с мясом реализовать будет просто. Для приготовления наполнения можно взять свинину и говядину в равных пропорциях или филейную часть любого сорта по отдельности. По желанию в фарш можно добавить немного рубленой зелени для пикантности.

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • мясо (мякоть) – 500 г;
    • лук – 1 шт.;
    • соль, молотый перец, специи – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.
    1. Заводят дрожжевое тесто и оставляют для расстойки.
    2. Мясо нарезают и перекручивают на мясорубке.
    3. Мелко шинкуют очищенную луковицу и обжаривают на масле вместе с фаршем, растирая комочки.
    4. Из теста оформляют лепешки, наполняют их начинкой и готовят жареные пирожки на сковороде в прогретом масле на среднем жаре.

    Жареные пирожки с луком и яйцом

    Далее вы узнаете, как жарить пирожки с начинкой из зеленого лука и вареных яиц. Данные компоненты не только определяют вкусовые характеристики готового лакомства, но и своим внушительным полезным составом смягчают негативные его стороны: румяная, но безумно аппетитная жареная корочка снаружи уже не выглядит такой вредной на фоне ценного наполнения.

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • зеленый лук – 2 пучка;
    • яйца – 5 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.
    1. Замешивают тесто.
    2. Отваривают вкрутую яйца, опускают на минуту в кипяток, после чего очищают и нарезают кубиками.
    3. Мелко шинкуют перья лука, смешивают с яичной массой, приправляют по вкусу.
    4. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой.
    5. Готовят жареные пирожки с яйцом и зеленым луком в прогретом фритюре, подрумянивая с двух сторон.

    Пирожки с картошкой жареные на сковороде

    Разобраться с тем, как пожарить пирожки с картошкой, вам поможет следующий рецепт. Главное при оформлении наполнения сделать ее немного солонее и пикантнее, чем, если бы вы готовили просто картофельное пюре, и тогда в готовом виде изделия порадуют правильным гармоничным вкусом. По желанию состав начинки можно расширить, добавив обжаренные грибы.

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • картофель – 800 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.
    1. Замешивают тесто.
    2. Картофелины очищают, разрезают и отваривают.
    3. Сливают воду, оставив ½ стакана, разминают ломтики толкушкой.
    4. Обжаривают нарезанный кубиками лук на промасленной сковороде, добавляют к картошке, перемешивают.
    5. Оформляют заготовки, наполняя лепешки из теста начинкой, и подрумянивают их в масле.

    Жареные пирожки с печенью

    Невероятно вкусными, сытными и ароматными удаются пирожки с картошкой и печенью, жареные в масле. Можно наполнение готовить из чистого субпродукта, но с добавлением картофельного пюре результат будет мягче и нежнее. Если начинка получится в итоге суховатой, в нее можно добавить немного отвара из печени.

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • картофель – 500 г;
    • печень – 400 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.
    1. Оформляют тесто.
    2. Отваривают очищенные картофелины, растирают толкушкой.
    3. Печень отваривают до готовности, перекручивают на мясорубке.
    4. Соединяют печеночную и картофельную массу, добавляют обжаренную луковую нарезку, приправляют массу, перемешивают.
    5. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их в масле.

    Жареные пирожки с горохом

    Ни с чем не сравнимые домашние пирожки с горохом, жареные на сковороде, удивят и порадуют своими вкусовыми характеристиками любого гурмана. Даже если вы не фанат гороха, используемого для приготовления первых или вторых блюд, попробовав пирожки в таком исполнении, вы, возможно, измените свое отношение к данному виду бобовых.

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • горох – 1 стакан;
    • бекон – 100 г;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.
    1. Заводят тесто, оставляют для подхода.
    2. Предварительно размоченный в воде горох промывают, заливают порцией чистой воды и варят до готовности.
    3. Превращают гороховую массу в пюре при помощи блендера.
    4. Обжаривают нарезанный бекон с луком, добавляют к пюре, перемешивают.
    5. Оформляют изделия, наполняя лепешки из теста гороховой начинкой, и жарят в масле до румяности.

    Жареные пирожки с яблоками

    Если вы еще не знаете, как пожарить пирожки с фруктовой начинкой, ознакомьтесь со следующим рецептом, который предполагает использование в качестве наполнения яблок. При желании их можно заменить грушевой или абрикосовой нарезкой, вишнями без косточек, другими ягодами. В тесто при замесе добавляют немного ванилина или ванильного сахара для аромата.

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • яблоки – 500 г;
    • сахар – по вкусу;
    • растительное масло – 500 мл.
    1. Замешивают тесто.
    2. Яблоки избавляют от семенных коробок, нарезают кубиками.
    3. Из теста делают лепешки, наполняют их яблочной нарезкой, посыпают сахаром и защипывают края.
    4. Готовят жареные сладкие пирожки в прогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

    Жареные пирожки с повидлом

    Для разнообразия в качестве румяного десерта к чашке чая можно приготовить пирожки жареные дрожжевые с повидлом. Главное условие для отменного результата – густая текстура сладкого наполнения. Зачастую для выпечки используют яблочное, сливовое, абрикосовое повидло или вишневый джем. Перед подачей изделия посыпают по желанию сахарной пудрой.

    • дрожжевое тесто для пирожков;
    • повидло – 300 г;
    • растительное масло – 500 мл;
    • сахарная пудра
    1. Из подготовленного дрожжевого теста оформляют лепешки, выкладывают в центр каждой понемногу повидла и защипывают края.
    2. Подрумянивают жареные сладкие пирожки в масле, дают остыть на салфетке, посыпают пудрой и подают.

    Постные жареные пирожки

    Постные пирожки с капустой, жареные в разогретом растительном масле, станут лучшим угощением для вегетарианцев или аппетитным блюдом для постного меню. Для реализации идеи тесто оформляют на воде без добавления яиц, а в качестве начинки используют тушеную капусту. Не менее вкусными будут изделия с картофельной или грибной начинкой.

    • дрожжевое постное тесто;
    • капуста – 700 г;
    • лук – ½ шт.;
    • помидор – 1 шт.;
    • растительное масло – 500 мл;
    • соль, перец.
    1. Замешивают традиционное дрожжевое тесто на воде, но не добавляя яйца и уменьшив количество муки на ½ стакана.
    2. Шинкуют капусту, выкладывают в сотейник к спассерованному луку и протушивают, добавив в процессе перетертый помидор и приправив массу по вкусу.
    3. Оформляют пирожки и жарят их во фритюре.

    Рецепты жареных пирожков на сковороде

    Румяные жареные пирожки на сковороде – это фантастически вкусно и сытно! При этом такое блюдо может быть приготовлено с самыми разными начинками на любой вкус: с вишней, малиной, вареньем, мармеладом, джемом, картошкой, капустой, луком и яйцом и т. д. Привлекательность такой выпечки заключается в том, что тесто для неё можно тоже сделать разное. Некоторые хозяюшки привыкли готовить его на дрожжах. Однако есть и быстрые варианты: на молоке или на воде. Кстати, последняя разновидность – это прекрасный перекус для тех, кто хочет сократить калорийность меню, но не может отказаться от таких домашних лакомств.

    Жареные пирожки на дрожжах с начинкой из яйца и зелени

    Пышные и аппетитные дрожжевые жареные пирожки на сковороде – это классика жанра. Такая домашняя выпечка получается особенно нежной и воздушной. Так что подобный рецепт определённо точно следует освоить. Он этого стоит!

    Время приготовления – 1.5 часа.

    Количество порций – 1 .

    Ингредиенты

    Аппетитный рецепт жареных пирожков на сковороде потребует от кулинара подготовить вот такие незамысловатые продукты по ниже приведённому списку:

    • сухие дрожжи – 1 ст. л.;
    • мука – 800 г;
    • соль – 1 ч. л.;
    • кислое молоко – ½ л;
    • рафинированное растительное масло – 2 ст. л.;
    • сахарный песок – 1 ст. л.

    А вот эти продукты нужны на начинку:

    • зелёный лук – 1 пучок;
    • варёные куриные яйца – 6 шт.;
    • укроп свежий – 1 пучок;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • соль – 1 ч. л.;
    • молотый перец – ½ ч. л.

    Способ приготовления

    Итак, если вы решили сделать изумительные пирожки на сковороде с сытной начинкой, то пошагово следуйте простому рецепту с фото.

  • Сразу же приступим к замешиванию теста. Для этого нужно влить кислое молоко в свободную плошку. Посолить. Добавить сахарный песок.
    1. Всыпать сухие дрожжи.

    1. Добавить соду, если это требуется.

    1. Тщательно всё перемешать. Просеять выбранную муку. Порционно ввести её в смесь. Сперва перемешивать ложкой.

    1. Потом перейти к ручному замешиванию. Влить 2 больших ложки рафинированного растительного масла. Завершить замес: в результате тесто должно получиться пышным, податливым, упругим.

    1. Отправить в эту же миску. Закрыть ёмкость чистым вафельным полотенцем или крышкой. Оставить на столе (в тепле и без сквозняков) до увеличения массы в объёме в 3-4 раза.

    1. Тем временем подготовить начинку. Варёные куриные яйца очистить. Порезать маленькими кубиками. Подсолить. Заправить молотым чёрным перцем. Немного примять толкушкой для приготовления картофельного пюре.

    1. Укроп промыть и обсушить. Измельчить.

    1. Ополоснуть зелёный лук. Порезать мелкими колечками.

    1. Смешать лук и свежий измельчённый укроп. Отправить к нарезке из яиц. Добавить майонез. Всё тщательно перемешать.

    1. Когда тесто поднимется, можно формировать пирожки. Отщипнуть немного теста. Размять в лепешечку на столе.

    1. Выложить в центр начинку.

    1. Аккуратно сложить края и защипнуть их. Перевернуть. Шов слегка примять и придать пирожкам нужную форму.

    1. В сковороде разогреть растительное масло. Отправить в него пирожки с зеленью и яйцами. Жарить до румяности.

    1. Перевернуть. Снова добиться появления золотистой корочки.

    Пирожки с капустой

    Выше был представлен рецепт теста для пирожков, жареных на сковороде, на основе сухих дрожжей. Однако для опары хозяюшки частенько используют и прессованный вариант. Такие пироги получаются невероятно вкусными: пышными, ноздреватыми, воздушными и, как пух, мягкими.

    Время приготовления – 2.5 часа.

    Количество порций – 1 .

    Ингредиенты

    Этот простой рецепт не подразумевает использования большого набора продуктов:

    • сырые прессованные дрожжи – 50 г;
    • мука в/с – 5 ст. л.;
    • вода – 3 ст. ёмкостью 250 мл;
    • сахар – 5 ст. л.

    Что касается самого теста, то для него надо подготовить следующее:

    • яйцо – 1 шт.;
    • растительное масло – ½ ст.;
    • мука – 7 ст.;
    • соль – 1 ч. л.

    Теперь давайте посмотрим, что надо подготовить для приготовления начинки:

    • крупная морковь – 1 шт.;
    • белокочанная капуста – 1 кг;
    • луковица – 1 головка;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления

    Если вы никогда не занимались подобной выпечкой и не знаете, как приготовить пирожки на сковороде, то следуйте пошагово предложенному рецепту. Тогда всё получится.

  • Итак, сразу же приступить к созданию опары. Прессованные дрожжи переложить в глубокую миску. Влить к ним питьевую воду.
    1. Всыпать сахарный песок.

    1. Всё тщательно перемешать. Отправить в смесь 5 столовых ложек с «горкой» просеянной муки. Ещё раз основательно перемешать состав на опару для дрожжевых пирожков. Очень важно вымешать всё тщательно, чтобы не оставалось комочков. Оставить на 15-20 минут опару в тепле.

    1. Когда на поверхности смеси будут появляться характерные пузырьки, разбить в неё яйцо. Посолить. Влить половину стакана рафинированного растительного масла. Всё перемешать.

    1. Просеять муку. Всыпать её в заготовку. Вымешать состав.

    1. Замесить тесто. Прикрыть его чистым кухонным полотенцем и оставить на рабочем столе, где нет сквозняков и тепло, на 1-1.5 часа.

    1. Когда тесто подойдёт и увеличится в размерах примерно в 2 раза, обмять его. Снова прикрыть полотенцем и оставить.

    1. Пока подходит дрожжевое тесто, заняться начинкой. Вымыть морковь. Очистить её. Натереть овощи на тёрке с крупными отверстиями.

    1. Заняться репчатым луком. Снять с него шелуху. Порезать половинками колец либо произвольно.

    1. Влить на сковородку немного рафинированного растительного масла. Отправить в него, когда оно станет горячим, лук и морковь. Довести до мягкости. Нашинковать белокочанную капусту и добавить к зажарке.

    1. Посолить. Можно добавить подходящие специи или томатную пасту. Протушить овощи до готовности под закрытой крышкой.

    1. Приступить к формированию пирожков. Рабочую поверхность щедро присыпать мукой. Выложить на неё тесто.

    1. Поделить массу на несколько кусочков. Размять их слегка.

    1. Выложить начинку: берём столько, сколько нравится. Ведь кто-то больше всего любит в пирожках именно содержимое, а другие – обожают само тесто. Хорошенько закрыть их и защипнуть, формируя надежный шов.

    1. Хорошо разогреть сковороду. Влить в неё масло. Когда оно нагреется, швом вниз выложить пирожки. На мощном огне жарить их с первой стороны 2-3 минуты. Потом перевернуть и жарить ещё столько же по времени.

    Вот и всё готово!

    Быстрое тесто на жареные пирожки

    Как вы уже поняли, с дрожжами быстро испечь пирожки не получится. Нужно ждать, когда тесто подойдёт. Именно поэтому многие кулинары интересуются, как сделать быстрое тесто. Некоторые хозяйки готовят пирожки на воде на сковороде на скорую руку, но намного вкуснее получается вариант на кефире. Ниже представлен только рецепт теста, а начинку вы можете выбрать любую.

    Время приготовления – 45 минут.

    Количество порций – 1 .

    Ингредиенты

    • кефир – 250 мл;
    • сода – ½ ч. л.;
    • мука – 2 ст.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сахарный песок – 1 ч. л.;
    • подсолнечное масло очищенное – 4 ст. л.

    Способ приготовления

    Никаких сложностей тут вас не ожидает.

  • Подготовить всё необходимое.
    1. Смешать в плошке для замешивания теста соль и сахар. Влить кефир. Перемешать.

    1. Всыпать пищевую соду. Размешать. Как только на поверхности смеси появится пенка, это означает, что она погасилась. Просеять муку. Постепенно ввести её в заготовку.

    1. Когда вся масса подберётся в общую смесь, станет гуще и плотнее, влить растительное масло.

    1. Рабочую поверхность припылить мукой. Вымешивать тесто на ней. Вот таким оно упругим и гладким получается.

    Не нужно больше ничего ждать, можно сразу же приступать к формированию пирожков и их жарке! Приятных кулинарных экспериментов!

    Видео-рецепты

    Воспользуйтесь видео-рецептам, если ранее никогда не жарили пирожки на сковороде:

    Как приготовить тесто для жареных на сковороде пирожков по пошаговому рецепту с фото

    Жареные пирожки часто выручают, когда нужно быстро приготовить перекусить. Муж очень любит брать их с собой на рыбалку. Но не всегда у меня есть возможность возиться с дрожжевым тестом. Хочу поделиться с вами несколькими вариантами пирожкового теста для жареных пирожков без добавления дрожжей.

    Быстрое тесто на сметане для жареных пирожков

    Ингредиенты

    сметана 205 г
    вода 105 мл
    мука 390 г
    яйцо 1 шт.
    масло подсолнечное 55 мл
    сода 7 г
    сахар 7 г
    соль 6 г

    Этапы готовки

    1. Смешиваем в миске сахар, яйцо, соль, подсолнечное масло, сметану и воду.

    В отдельной посуде смешиваем просеянную муку с содой.

    Постепенно вводим муку в жидкую смесь и с помощью силиконовой лопатки вымешиваем тесто.

    Готовое тесто можно сразу делить на маленькие кусочки, раскатывать в лепешку и наполнять начинкой.

    Видеорецепт теста для жареных пирожков на сметане

    Из этого видео вы сможете узнать, как замесить тесто для жареных пирожков на сметане и воде. Посмотрите — это удивительно просто!

    Ингредиенты
    =============
    Мука — 2.5-3 ст.
    Сметана — 1 ст.
    Яйцо — 1 шт.
    Вода — 0.5 ст.
    Масло растительное — 2 ст. л.
    Сода — (без горки, не гасить) — 1 ч. л.
    Соль — 0.5 ч. л.
    Сахар — 1 ч. л.

    Сметану и воду можно заменить на кефир

    ====================
    тесто для пирожков, тесто на пирожки, пирожки с капустой, пирожки на кефире

    Тесто для жареных пирожков на кефире без дрожжей

    • Время готовки: 35 минут.
    • Нам потребуются: силиконовая лопатка, сито, миска.

    Ингредиенты

    кефир 510 мл
    мука 520 г
    масло подсолнечное 55 мл
    сода 8 г
    сахар 7 г
    соль 8 г

    Этапы готовки

    1. Смешиваем в миске кефир, соль, подсолнечное масло, сахар.

    Муку смешиваем с содой и вводим в кефирную смесь.

    Перемешиваем силиконовой лопаткой, а затем вымешиваем тесто руками.

    Тесто оставляем на 20 минут, после чего его можно использовать для пирожков.

    Видеорецепт пирожкового теста на кефире без дрожжей

    Вы узнаете, как можно быстро и просто приготовить тесто для жареных пирожков на кефире. Согласитесь: это отличное применение для нашедшегося в холодильнике кефира.

    Вкусное тесто для жареных пирожков на сыворотке

    • Время готовки: 65 минут.
    • Нам потребуются: силиконовая лопатка или деревянная ложка, миска, кухонное полотенце.

    Ингредиенты

    сыворотка 510 мл
    мука 765 г
    масло подсолнечное 55 мл
    сахар 11 г
    сода 7 г
    соль 8 г

    Этапы готовки

    1. Сыворотку слегка подогреваем на плите или в микроволновке.

    Смешиваем в миске соду, тёплую сыворотку, соль, подсолнечное масло и сахар.

    Постепенно вводим муку и вымешиваем тесто силиконовой лопаткой.

    Когда станет тяжело мешать тесто лопаткой, стол присыпаем мукой, перекладываем тесто и продолжаем замешивать его руками.

    Тесто оставляем настаиваться не менее 45 минут. Потом можно приступать к его раскатке и наполнению начинкой.

    Видеорецепт теста для жареных пирожков на сыворотке

    Из этого видео вы узнаете, как замесить тесто на сыворотке для жареных пирожков. Всего несколько простыг шагов – и можно жарить отличные пирожки с соленой или сладкой начинкой.

    Тесто для жареных пирожков с яйцами без дрожжей

    • Время готовки: 65 минут.
    • Нам потребуются: деревянная ложка, миска.

    Ингредиенты

    кефир 315 мл
    мука 575 г
    яйцо 1 шт.
    масло подсолнечное 115 мл
    сода 4 г
    сахар 7 г
    соль 3 г

    Этапы готовки

    1. Смешиваем в миске кефир, соль, яйцо, соду, сахар и перемешиваем.

    Вливаем подсолнечное масло, постепенно подсыпаем муку и замешиваем тесто деревянной ложкой.

    Присыпаем стол мукой, перекладываем тесто и усердно вымешиваем руками. Оставляем тесто на 55 минут.

    Добрые советы

    • Для замешивания теста подойдут молочные продукты с различным процентом жирности.
    • Количество муки может отличаться. Все зависит от сорта и качества пшеничной муки.
    • Тесто должно выйти мягким и немного липнуть к рукам.
    • Молочные продукты отлично гасят соду, поэтому уксус добавлять не нужно.

    Когда у меня совсем мало времени на готовку, я выбираю ленивые пирожки. Они готовятся очень быстро и легко. Чтобы приготовить мягкие и воздушные пирожки, я замешиваю заварное тесто для пирожков. Такой вид теста отлично подойдёт для пирожков со сладкими начинками.

    Во время поста мама моя всегда замешивает постное тесто для пирожков, которое отлично сочетается с различными видами начинок. Мне очень нравятся пирожки с яблоками. Прелесть в том, что их можно готовить в любое время года.

    Рецепт жареных яблочных пирогов | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    1 1/2 стакана коричневого сахара

    1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла

    5 яблок Гренни Смит, очищенных и нарезанных кубиками

    1/2 чайной ложки ванили

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    1/4 чайной ложки молотой корицы

    Сок 1/2 лимона

    1 столовая ложка кукурузного крахмала

    Две банки по 16 унций охлажденного слоеного гигантского печенья (8 печений в банке)

    4 стакана растительного масла для жарки

    1/2 стакана кондитерского сахара для посыпания готовых пирогов

    1 чашка корично-карамельного соуса, рецепт ниже, или карамельного соуса из магазина

    Корично-карамельный соус:

    1 стакан светло-коричневого сахара

    3/4 чашки пополам

    4 столовые ложки (1/2 стика) соленого сливочного масла

    2 щепотки кошерной соли

    1 столовая ложка ванили

    1 чайная ложка молотой корицы

    Рецепт лучшего жареного яблочного пирога (домашний)

    Попробуйте мой лучший рецепт жареных яблочных пирогов! Эти старинные домашние жареные яблочные пироги в амишском стиле отличаются нежной, слоистой, маслянистой, приготовленной с нуля корочкой пирога, начинкой для яблочного пирога с корицей и сахарной пудрой и сладкой сахарной глазурью.

    Рецепт лучшего жареного яблочного пирога (домашний)

    С первым днем ​​осени!

    В истинном стиле Кара, я не мог устоять перед тем, как поделиться с вами одним из моих любимых классических осенних десертов — жареными яблочными пирогами!

    Но не просто рецепт старых жареных яблочных пирогов, а ЛУЧШИЙ рецепт жареных яблочных пирогов, приготовленный полностью с нуля в домашних условиях.

    Потому что, как и мои 3-х ингредиентное печенье , Easy Poptarts и Best EVER Chocolate Chip Cookies , некоторые вещи просто лучше делать домашними!

    Когда дело доходит до жареных яблочных пирогов, я искренне верю, что нельзя срезать углы, используя консервированное печенье или предварительно приготовленное тесто.

    Эти домашние старомодные жареные яблочные пироги в амишском стиле имеют нежную, слоеную, маслянистую, приготовленную с нуля корочку пирога, начинку для яблочного пирога с корицей и сахарную пудру и сладкую сахарную глазурь, похожую на жареное яблоко в Макдональдсе. пироги, но НАМНОГО лучше.

    Эти жареные яблочные пироги безумно вкусны, а главное, их СУПЕР-просто приготовить!

    Рецепт лучшего жареного яблочного пирога

    Жареные яблочные пироги — это классический осенний десерт, который невозможно не приготовить в прохладный осенний день.

    Именно это и произошло в прошлые выходные, и эти домашние жареные яблочные пироги согрели нас!

    Несмотря на то, что эти жареные яблочные пироги в амишском стиле полностью домашние, их очень легко приготовить, и в результате получается нежная, слоеная маслянистая корочка пирога, наполненная восхитительной начинкой для яблочного пирога с сахаром и корицей, и сладкой глазурью, которая затвердевает до совершенства. .

    Хотя эти жареные яблочные пироги немного отличаются от многих рецептов жареных яблочных пирогов, в которых используется консервированное бисквитное тесто, они действительно являются лучшими жареными яблочными пирогами, которые вы когда-либо ели , и их несложно приготовить.

    Я нашел рецепт несколько лет назад в старой кулинарной книге амишей, и я так рад, что нашел!

    Эти южные жареные яблочные пироги для рук отлично подходят для приготовления, когда к вам приходят гости, и вы действительно хотите их поразить. Вам будет сложно не сделать несколько партий этих восхитительных жареных яблочных пирогов, и поверьте мне, когда я скажу, что все будут умолять вас дать рецепт!

    Попробуйте эти яблочные десерты Next:

    Рецепт домашних жареных яблочных пирогов

    Мои старомодные жареные яблочные пироги состоят из трех основных компонентов — маслянистой корочки для пирога, сделанной с нуля, идеально сладкой / терпкой начинки для яблочного пирога и сахарной пудры, которая делает эти пироги восхитительными и красивыми!

    Pie Crust — Домашнее тесто для пирога — это совершенство с супер нежным и маслянистым вкусом внутри и слоеным / хрустящим снаружи.

    Яблочная начинка — Начинка для яблочного пирога, нарезанная кубиками, сделана из сочетания яблок Гренни Смит и красного аппетита для идеального баланса сладкого / кислого и приправлена ​​до совершенства коричневым сахаром, корицей и ванилью.

    Глазурь — Наконец, эти жареные яблочные пироги покрыты сладкой глазурью из сахарной пудры, которая затвердевает и выглядит так красиво!

    Инструменты, которые понадобятся для приготовления жареных яблочных пирогов:

    Чтобы приготовить мой лучший рецепт жареного яблочного пирога, вам не нужны безумно причудливые инструменты, но я включил список рекомендуемых инструментов ниже.

    Если ничего другого, убедитесь, что у вас есть , глубокая чугунная кастрюля, такая как эта , для жарки яблочных пирогов и скалка, для приготовления теста для жареного пирога.

    Если вы хотите, чтобы ваши жареные яблочные пироги были похожи на мои на фотографиях, возьмите это доступное кондитерское колесо , чтобы легко обрезать / загибать края, и , эту кисточку для выпечки , чтобы с легкостью глазировать ваши пироги!

    Домашний рецепт лучшего жареного яблочного пирога FAQ’s

    Какие яблоки лучше всего подходят для жареного яблочного пирога?

    Моя любимая комбинация для жареных яблочных пирогов — это бабушка кузнец и красный вкусняшка.Это придает пирогу идеальный сладко-терпкий вкус!

    Другие яблоки, которые являются отличным выбором, включают Honeycrisp, Braeburn и Gala, так как все они сохранят свою форму при приготовлении.

    Как легче всего пожарить эти жареные яблочные пироги для рук?

    Есть несколько разных способов приготовить эти жареные яблочные пироги для рук, но я лично обнаружил, что два самых простых метода — это использовать либо глубокую чугунную кастрюлю , такую ​​как эта , либо фритюрницу .

    Если у вас мало места или вы не очень много жарите во фритюре, выберите — голландский горшок для духовки , но если вы часто жарите продукты во фритюре, — это фритюрница на 4 литра — лучшая!

    Оба этих метода помогут вам получить идеально золотистые, слоеные и вкусные жареные яблочные пироги.

    Домашние жареные яблочные пироги лучше / полезнее, чем покупные в магазине?

    Да, конечно! Как только вы сделаете партию этих жареных ручных пирогов, вам больше никогда не захочется съесть еще один жареный яблочный пирог, купленный в магазине.

    Еще они посрамили жареные яблочные пироги McDonald’s!

    Они не только вкуснее, но и намного полезнее и не содержат большого количества консервантов и неизвестных ингредиентов.

    Поскольку вы делаете их с нуля, вы контролируете ингредиенты и можете легко регулировать их в соответствии с вашими диетическими потребностями.

    Как хранить жареные яблочные пироги?

    Обжаренные яблочные пироги, оставшиеся после еды, можно завернуть в бумажное полотенце или кухонную ткань и хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней.

    Вы также можете охладить их и снова нагреть в микроволновой печи, хотя они будут мягче, чем когда они были свежеприготовлены.

    Как приготовить жареные яблочные пироги (по-амишски)

    Чтобы приготовить эти восхитительные домашние жареные яблочные пироги, сначала нужно приготовить начинку для яблочного пирога.

    Начинка для яблочного пирога

    Сначала очистите 2 больших яблока, нарежьте сердцевиной и нарежьте кубиками.Я использовал 1 Granny Smith и 1 Red Delicious для идеального кисло-сладкого сочетания.

    Затем смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и ваниль в кастрюле и готовьте на среднем огне примерно 3 минуты, пока не начнет образовываться сок.

    Затем смешайте яблочный сидр (или яблочный сок) и кукурузный крахмал в небольшой миске. Вылейте в кастрюлю, увеличьте огонь и варите еще 3 минуты, постоянно помешивая, или пока смесь не загустеет. Снять с огня и отставить.

    Домашнее тесто для пирогов

    А теперь пора приготовить домашнее тесто для пирогов. Начните с просеивания муки в большой миске. Затем нарежьте холодное масло кубиками и с помощью кондитерской начните перемешивать муку, пока все масло не превратится в крошечные комочки.

    В отдельной миске смешайте яичные желтки и соль. Готовьте молоко в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд, пока он не станет горячим.

    Начинайте постепенно вливать горячее молоко с яичной смесью и постоянно помешивая.

    Наконец, влейте смесь молока и яиц в мучную смесь и перемешивайте, пока не сформируется тесто.

    Затем поместите тесто на пергаментную бумагу и месите около 1 минуты или пока тесто не станет гладким.

    Затем разделите тесто для пирога на 6 частей равного размера и скатайте каждый кусок в шар. С помощью скалки или стакана раскатайте каждый шарик на круги. (Не беспокойтесь о том, что ваш круг не будет идеально круглым, мы удалим лишнее, когда он будет сложен.)

    Как приготовить жареные яблочные пироги

    Заполните каждый круг 2 столовыми ложками начинки для яблочного пирога и сложите тесто пополам. Затем сожмите края вместе, чтобы запечатать, и, если хотите, срежьте излишки с помощью тестового круга или ножа для пиццы. Вы всегда можете использовать излишки, чтобы испечь еще один пирог.

    Обогните края вилкой, чтобы не повредить начинку во время жарки.

    Как жарить жареные яблочные пироги

    Затем нагрейте масло во фритюрнице или в фритюрнице до 350 градусов.Если у вас нет термометра, вы всегда можете использовать трюк с деревянной ложкой, воткнув его в центр горшка. Если вокруг ручки образуются маленькие пузырьки, значит, готово.

    Добавьте пироги в горячее масло по одному и жарьте около 2 минут с каждой стороны или до светло-золотистого цвета.

    Обжаренные яблочные пироги выложить на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

    Домашняя сахарная глазурь

    Пока ваши пироги жарятся, сделайте глазурь, взбивая сахарную пудру, ваниль и молоко, пока она не станет однородной.Вам нужно будет довольно быстро покрыть пироги глазурью после того, как они поджарились, и пока они еще теплые.

    Я рекомендую использовать кисточку для выпечки, чтобы создать красивую глазурь с обеих сторон, но вы также можете сбрызнуть глазурью сверху или окунуть ее в глазурь в неглубокой миске.

    Каким бы способом вы не глазировали эти пироги, они просто восхитительны!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Хотите жареные яблочные пироги в этом осеннем сезоне? Тогда попробуйте мой рецепт лучшего жареного яблочного пирога! Эти старинные домашние жареные яблочные пироги в амишском стиле отличаются нежной, слоистой, маслянистой, приготовленной с нуля корочкой пирога, начинкой для яблочного пирога с корицей и сахарной пудрой и сладкой сахарной глазурью.


    Начинка для яблочного пирога
    • 2 больших яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками (я использовал 1 гренни смит и 1 красный гала)
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1 чайная ложка ванили
    • 2 чайные ложки сидра (или яблочного сока)
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    Тесто для пирога
    • 2 стакана самоподнимающейся муки, просеянной
    • 4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
    • 2 яичных желтка
    • 1/3 стакана горячего молока *
    • 1/4 чайной ложки соли
    Глазурь для пирога
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • 1 столовая ложка молока
    • 1/2 стакана сахарной пудры
    • Растительное масло или масло канолы для жарки

    • Чтобы приготовить эти восхитительные жареные яблочные пироги, сначала нужно приготовить домашнюю начинку для яблочного пирога.Сначала очистите 2 больших яблока от кожуры, сердцевину и нарежьте кубиками. Я использовал 1 Granny Smith и 1 Red Delicious для идеального кисло-сладкого сочетания.
    • Затем смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и ваниль в кастрюле и варите на среднем огне примерно 3 минуты, пока не начнет образовываться сок. Затем смешайте яблочный сидр (или яблочный сок) и кукурузный крахмал в небольшой миске. Вылейте в кастрюлю, увеличьте огонь и варите еще 3 минуты, постоянно помешивая, или пока смесь не загустеет.Снять с огня и отставить.
    • Теперь пора приготовить домашнее тесто для пирогов. Начните с просеивания муки в большой миске. Затем нарежьте холодное масло кубиками и с помощью кондитерской начните измельчать муку до тех пор, пока все масло не превратится в крошечные комочки. В отдельной миске смешайте яичные желтки и соль. Готовьте молоко в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока оно не станет горячим. Понемногу начинайте вливать в яичную смесь горячее молоко и постоянно помешивать.
    • Наконец, влейте смесь молока и яиц в мучную смесь и перемешивайте, пока не сформируется тесто.Затем поместите тесто на пергаментную бумагу и месите около 1 минуты или пока тесто не станет гладким.
    • Затем разделите тесто для пирога на 6 частей равного размера и скатайте каждый кусок в шар. С помощью скалки или стакана раскатайте каждый шарик на круги. (Не беспокойтесь о том, что ваш круг не будет идеально круглым, мы удалим лишнее, когда он будет сложен.)
    • Заполните каждый круг 2 столовыми ложками начинки для яблочного пирога и сложите тесто пополам.Затем сожмите края вместе, чтобы запечатать, и, если хотите, срежьте излишки с помощью тестового круга или ножа для пиццы. (Излишки всегда можно использовать, чтобы приготовить еще один пирог) Обожмите края вилкой, чтобы не повредить начинку во время жарки.
    • Затем нагрейте масло во фритюрнице или в фритюрнице до 350 градусов. Если у вас нет термометра, вы всегда можете использовать трюк с деревянной ложкой, воткнув его в центр горшка. Если вокруг ручки образуются маленькие пузырьки, значит, готово.
    • Добавьте пироги в горячее масло по одному и жарьте около 2 минут с каждой стороны или до светло-золотистого цвета. Обжаренные яблочные пироги выложить на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
    • Пока ваши пироги жарятся, сделайте глазурь, взбивая сахарную пудру, ваниль и молоко, пока она не станет однородной. Вам нужно будет довольно быстро покрыть пироги глазурью после того, как они поджарились, и пока они еще теплые. Я рекомендую использовать кисть для выпечки , чтобы создать красивую глазурь с обеих сторон, но вы также можете сбрызнуть глазурью сверху или окунуть ее в глазурь в неглубокой миске.
    • Дайте глазури застыть на несколько минут, а затем наслаждайтесь вкусными жареными яблочными пирогами!

    Банкноты

    Как хранить оставшиеся жареные яблочные пироги

    Обжаренные яблочные пироги, оставшиеся после еды, можно завернуть в бумажное полотенце или кухонную ткань и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Вы также можете охладить их и снова нагреть в микроволновой печи, хотя они будут мягче, чем когда они были свежеприготовлены.

    Ключевые слова: жареные яблочные пироги, рецепт жареных яблочных пирогов, лучшие жареные яблочные пироги, амишские жареные яблочные пироги, амишские яблочные жареные пироги, яблочные жареные пироги, домашние жареные яблочные пироги, жареные яблочные пироги с нуля, жареные пироги, жареные пироги тесто, рецепт южного жареного яблочного пирога, как приготовить жареные яблочные пироги, старинные жареные яблочные пироги

    Еще больше рецептов выпечки и хлеба, которые вам понравятся:

    Надеюсь, вам понравился сегодняшний рецепт моих домашних жареных яблочных пирогов! Вы когда-нибудь готовили ручные пироги с жареными яблоками с нуля? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

    Спасибо, что заглянули! — Кара

    Прикрепить этот пост

    Рецепт жареных яблочных пирогов — домашние жареные яблочные пироги

    Рецепт жареных яблочных пирогов из бисквитного теста и вкусной яблочной начинки — лучший десерт.Сверху полейте повсюду глазурью. Это так вкусно!

    Приготовим рецепт жареных яблочных пирогов!

    Жареные пироги никогда не разочаруют и станут отличным угощением для любого случая. В фруктовых пирогах есть что-то особенное, и все всегда их любят. Мы приготовили яблочные пироги, но можно попробовать и другие начинки.

    Этот рецепт настолько прост, потому что он требует консервированного печенья. Вы можете доставить это от плиты к столу за очень короткое время.

    Поскольку вы используете консервированное печенье, а не замешиваете тесто, это очень просто сделать и отнимет совсем немного времени.Результаты такие декадентские!

    Попробуйте!

    Состав:

    ДЛЯ ЯБЛОЧНЫХ ПИРОГОВ:

    • Печенье консервированное
    • Гренни Смит Яблоко очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
    • Сливочное масло
    • Сахар
    • Коричневый сахар
    • Молотая корица
    • Соль
    • Кукурузный крахмал
    • Холодная вода
    • Масло растительное для жарки

    ДЛЯ НАДЕЖКИ СТЕКЛА:

    Как приготовить жареные яблочные пироги:
    • Сначала нагрейте кастрюлю до среднего огня.Затем добавьте яблоки, масло, сахар, корицу и соль. Готовьте, пока смесь не станет мягкой, примерно 8-12 минут.
    • Во-вторых, включите средний огонь. Добавьте кукурузный крахмал в воду и, когда он хорошо перемешан, добавьте к яблокам, чтобы соус загустел.
    • Снимите яблочную смесь с огня и отставьте.
    • Затем насыпьте немного муки на прилавок и разровняйте каждое печенье в мучной смеси. Это предотвратит их прилипание.
    • После того, как все бисквиты станут плоскими, положите немного яблочной смеси на каждое печенье.
    • Наконец, сложите каждое печенье так, чтобы они образовали форму полумесяца. Мне нравится использовать вилку, чтобы сжимать края вместе, чтобы они склеивались. После того, как вы обжмете края, начинка останется внутри и будет красиво смотреться.
    • Разогрейте масло на сковороде, чтобы можно было начинать жарить эти пироги! Масло должно быть около 350 градусов. Выложить пироги и варить по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
    • Выложите пироги на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и дайте остыть в течение нескольких минут.
    • Пока пирожки остывают, приготовьте глазурь. Просто смешайте ингредиенты для глазури и полейте жареные пироги. Когда вы добавляете глазурь, убедитесь, что пироги еще теплые. Сбрызните, смажьте или окуните глазурь. Просто делай то, что хочешь. Обычно я расчесываю его наметочной щеткой.

    Советы по приготовлению домашних жареных яблочных пирогов:
    • Вы можете просто посыпать каждый жареный пирог сахарной пудрой, если не хотите делать глазурь.Еще одна вкусная идея — это сахар и корица.
    • Попробуйте заменить домашнюю начинку для яблочного пирога другими фруктами. Вот некоторые идеи: черника, персик, клубника, вишня (попробуйте домашнюю начинку для вишневого пирога) и ежевику. Мы любим жареные пироги всех видов.
    • Пирог с корочкой можно использовать вместо печенья для жареных пирогов.
    • Используйте печенье обычного размера, а не огромное. Также подойдет любой продаваемый бренд или даже торговая марка магазина.
    • Перед тем, как класть жареные пироги на сковороду, убедитесь, что масло достаточно горячее.Масло должно быть около 350 градусов.

    Как хранить остатки?
    • Дайте пирогам остыть перед тем, как положить их в холодильник. Вы можете хранить до 2-3 дней, но лучше всего подавать в свежем виде.
    • Разделите слои жареных пирогов пергаментной бумагой или бумажным полотенцем внутри емкости.

    Распечатайте рецепт домашних жареных яблочных пирогов:

    Жареные яблочные пироги

    Рецепт жареных яблочных пирогов из бисквитного теста и восхитительной яблочной начинки — лучший десерт.Сверху нанесите глазурь!

    Курс: Десерт

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: Жареные яблочные пироги

    Количество порций: 6

    Калорийность: 447 ккал

    Автор: Десерты на десять центов

    Состав

    • ДЛЯ ЯБЛОЧНЫХ ПИРОГОВ
    • 1 упаковка консервированного печенья 8 штук
    • 3 Большое Яблоко Гренни Смит очищенные, с сердцевиной и нарезанные кубиками
    • 2 Столовая ложка Масло
    • 1/4 чашка Сахар
    • 1/4 чашка Коричневый сахар
    • 1 чайная ложка Молотая корица
    • 1/8 чайная ложка Поваренная соль
    • 1 Столовая ложка Кукурузный крахмал
    • 2 Столовая ложка Холодная вода
    • Растительное масло для жарки
    • ДЛЯ СТЕКЛЯННОЙ ПОЛИВКИ:
    • 2 чашки Сахарная пудра
    • 1/4 чашка Молоко

    Инструкции

    1. Нагрейте средний сотейник на среднем огне, готовьте яблоки, масло, сахар, корицу и соль примерно 8–12 минут, пока яблоки не станут мягкими.

    2. Затем увеличьте огонь до среднего. Смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте эту смесь в яблочную смесь, чтобы соус загустел. Снимите яблочную смесь с огня.

    3. Затем на слегка посыпанной мукой поверхности разровняйте каждое печенье.

    4. Равномерно нанесите яблочную смесь на каждый плоский бисквит.

    5. Затем сложите бисквит в форме полумесяца и осторожно прижмите края вилкой, чтобы скрепить края.

    6. Затем нагрейте 3 дюйма масла в сковороде на среднем огне (температура масла должна быть 350-375 градусов по Фаренгейту). Обжаривайте яблочные пироги партиями по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

    7. Вынуть пироги из масла и выложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

    8. Дайте пирогам остыть в течение 10-15 минут.

    9. Затем смешайте ингредиенты глазури.

    10. Смажьте глазурью жареные пироги и подавайте к столу. Примечание: вы хотите, чтобы пироги оставались теплыми при нанесении глазури. Вы можете сбрызнуть глазурью, нанести кистью или окунуть пироги в глазурь, если хотите.

    Пищевая ценность

    Жареные яблочные пироги

    Сумма на порцию

    калорий 447 Калорий в составе жира 90

    % дневная стоимость *

    Жир 10 г 15%

    Насыщенный жир 4 г 25%

    Транс-жир 1 г

    Холестерин 11 мг 4%

    Натрий 430 мг 19%

    9000 6%

    Углеводы 89 г 30%

    Волокно 3 г 13%

    Сахар 68 г 76%

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 184IU 4%

    Витамин C 4 мг 5%

    Кальций 47 мг 5%

    Железо 1 мг 6%

    * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

    Более простые десерты:

    Южные жареные яблоки (копия бочки с крекером)

    Южные жареные яблоки — это идеальная южная комфортная еда, легкая десертная или десертная начинка, и всего лишь из нескольких ингредиентов вы можете приготовить их за 15 минут.

    Нам нравится подавать эти легко обжаренные яблоки поверх пахты с ванильным мороженым, легкими взбитыми сливками и даже легким соленым карамельным соусом.

    ЮЖНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ЯБЛОКИ

    Южные жареные яблоки — фаворит южан, который готовится за пятнадцать минут, классическая комфортная еда, вкусная сама по себе или как часть пирога. Этот рецепт жареных яблок, ставший известным всем, от Cracker Barrel до Паулы Дин, является любимым американским блюдом, которым можно наслаждаться самостоятельно или использовать в качестве начинки для яблочного пирога.

    Эти яблоки — один из тех простых рецептов, которые быстро станут традицией. Если вы хотите вдохновиться яблочным пирогом, обратите внимание на наш яблочный пирог и легендарный яблочный хрустящий пирог.

    ПОЧЕМУ ЖАРЕНЫЕ ЯБЛОКИ?

    Жареные яблоки представляют собой смесь сладкого и соленого, что делает их идеальной начинкой для десертов. Что касается рецептов яблок, жареные яблоки очень просты и хороши для начинающих.

    Я предлагаю использовать белый сахар, но вы также можете использовать смесь белого и коричневого сахара или даже белого сахара и меда, но имейте в виду, что мед очень легко горит при относительно слабом огне.

    КАКУЮ ПАНЕЛЬ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

    Если он у вас есть, всегда используйте чугунную сковороду.Нет ничего лучше, чтобы растопить масло и приготовить яблоки, и они дают вам полный контроль над температурой сковороды. Поскольку никому не нравится вкус жженого сахара, всегда лучше контролировать, но имейте в виду, что чугун быстрее нагревается. Обязательно тщательно очищайте и приправляйте чугун после каждого использования (никогда не с мылом!)

    КАКИЕ ЯБЛОКИ НАИЛУЧШИЕ ДЛЯ ЖАРКИ?

    Я всегда предлагаю использовать яблоки Гренни Смит, но их существует множество, и каждое из них имеет свой уникальный вкус.

    • Golden Delicious Apples: рецепт Cracker Barrel предлагает использовать яблоки Golden Delicious, но, несмотря на их сладкий вкус, они имеют тенденцию очень легко образовывать синяки, поэтому обращайтесь с ними осторожно.
    • Яблоки Фудзи: этот более сладкий сорт привносит в рецепт нечто особенное. Яблоки Фудзи от природы имеют более сладкий вкус, поэтому вам следует регулировать уровень сахара по вкусу.

    Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

    Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

    А что насчет левых?

    Если у вас остались оставшиеся яблоки, почему бы не приготовить яблочный кростаду?

    • Разогрейте духовку до 450 градусов.
    • Возьмите предварительно приготовленную корочку для пирога и залейте яблочной смесью, оставив место по краям.
    • Загните края, смажьте края яичницей и посыпьте сахарной пудрой.
    • Выпекать 20-25 минут или до золотисто-коричневой корочки.

    Если вы хотите, чтобы остатки жареных яблок были вкуснее, попробуйте их на свинине.

    • Слепите свиную отбивную и заправьте смесью из жареных яблок.
    • Обжарьте свиную отбивную на сливочном или оливковом масле до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов (по свинине.org), а снаружи — золотисто-коричневого цвета (время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины свинины).
    • Дайте постоять четыре минуты и наслаждайтесь.

    Если хотите еще одну забавную комбинацию яблока и свинины, обратите внимание на нашу корейку из свинины с медом и яблоком.

    Нарезка яблок

    Постарайтесь нарезать свежие яблоки прямо перед их употреблением, чтобы фрукты не стали коричневыми. Если вы разрезаете их и не можете сразу их достать, бросьте дольки яблока в лимонный сок.

    Лимонная кислота в лимоне предотвращает окисление яблока и дольше сохраняет его свежесть.

    Как хранить южные жареные яблоки

    Вы можете заморозить жареные яблоки, чтобы они оставались дольше, но имейте в виду, что процесс замораживания может повлиять на текстуру. Храните жареные яблоки в герметичном контейнере в холодильнике не дольше пяти дней.

    Что подавать с жареными яблоками?

    Жареные яблоки — прекрасное завершение ужина в южном стиле. Самостоятельно или в виде пирога, они превосходны после ужина из тушеных свиных отбивных и гарнира из южной жареной бамии или креветок с крупой.

    Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

    Прикрепите рецепт
    • Добавьте сливочное масло в большую сковороду на среднем огне.

    • После того, как растоплены, добавьте сахар и корицу.

    • Добавьте яблоки, перемешайте и готовьте до размягчения в течение 6-8 минут.

    Калорий: 265 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 1 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 4 мг | Калий: 130 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 29 г | Витамин А: 540 МЕ | Витамин С: 5.6 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 0,2 мг

    Жареные пироги от няни — Bloomsbury Inn

    Все в округе и многие за его пределами знали мою бабушку Салли Роуз; одни знали ее кулинарию, другие — стеганое белье. Большинство называло ее Салли, но для меня она была няней. Мне повезло больше всех, потому что мы жили всего в миле от няни, и мне разрешалось находиться там все время.
    Почему-то я думал о ней уже около недели.Может быть, это потому, что мы как раз заканчиваем летнее консервирование и замораживание. Поздно вечером, когда все бобы были сломаны, мы могли собраться за старым столом для пикника с ложкой в ​​руке, чтобы разделить местный арбуз… конечно же, солонка была там.
    Когда она готовила и консервировала фрукты, она всегда угощала нас жареными яблочными пирогами! Да, я слышал, что их называют ручными пирогами … это просто означает, что они слишком много брали тесто, а не мы.

    Начинка. Вам обязательно понравится этот рецепт! Свежие осенние яблоки очистить от кожуры и сердцевины.Нарежьте и мелко нарежьте для получения наилучшего начинки. В большой сковороде растопите немного свежего сливочного масла (не менее стакана). Выложите яблоки в масло, добавьте ½ стакана сахара на каждые четыре стакана яблок. Добавьте корицу и мускатный орех (используйте смесь яблочных специй, если хотите, 2 чайные ложки на каждые 4 чашки яблок). Готовьте смесь яблок и сахара, пока яблоки не станут мягкими. Смешайте столовые ложки кукурузного крахмала с горкой в ​​стакане холодной воды. Когда яблоки приготовятся, медленно сбрызните сковороду водой из кукурузного крахмала (столько, чтобы она загустела, вам не понадобится вся чашка), пока сок не загустеет.Снять с огня и полностью остудить. На этом этапе вы можете подавать со свежими сливками, делать яблочную хрустящую корочку или делать жареные пироги. Плюс персики, черника, груши, ежевика и т. Д. Хороши, но яблоко всегда является фаворитом. Еще няня испекла пирожки в шоколаде!

    Корочка. Я рекомендую вам использовать ваш любимый рецепт корочки для пирога. Няня всегда готовила свое без рецепта, вот насколько я помню. Мука, ​​соль, жир, пахта — мерок не было. Вот мое лучшее предположение: 4 стакана муки, 2 чайные ложки соли, 1 стакан холодного жира, 1 стакан пахты.В большой миске смешайте муку и соль … будьте осторожны, чтобы не надеть ее. Разрежьте масло (лучше всего, но можно использовать свежее холодное масло), пока смесь не станет рассыпчатой. Добавьте пахту и перемешивайте, пока тесто не превратится в шар (вам может понадобиться чуть меньше или даже больше). Поместите мяч в морозильную камеру (вырос в сельской местности Арканзаса… мы называли это морозильной камерой, а не холодильником), пока вы готовите все остальное, чтобы жарить пироги.

    Сковорода. В глубокой сковороде (чем тяжелее, тем лучше) доведите до температуры жарки (около 350 градусов) 1 стакан масла.Хорошо, некоторые люди просто используют растительное масло… не мы. Когда вы думаете, что оно готово, бросьте крошечный кусок теста для пирога в масло. Если он сразу всплывет и поджарится… готово.

    Пирог. Раскатайте тесто и нарежьте 6-дюймовые круги (должно получиться около 18 пирогов) — просто наметьте хлебное место острым ножом = 6 дюймов. Положите изрядное количество яблок (примерно 2 столовые ложки) в центр каждого круга из теста. С помощью воды на пальце обведите каждый круг. Сложите пирог вдвое и обжарьте края посыпанной мукой вилкой… хорошо закройте, иначе вся начинка вытечет.Некоторые люди строят квадраты или треугольники; другие делают пироги с зубчатыми краями. Няня всегда делала ½ луны, и я тоже в Bloomsbury Inn.

    Когда масло готово, жарьте пироги. В зависимости от размера вашей сковороды вы можете делать 2 или 3 за раз. Когда первая сторона станет золотисто-коричневой, переверните пирог и готовьте другую сторону (2-3 минуты на каждую сторону). Достаньте пироги и слейте их на бумажные полотенца. Ах да, некоторые просто запекают их в духовке… не мы.

    Два способа превзойти их. Как только вы удалите их из масла, обильно посыпьте их белым или коричневым сахаром.Или, когда будете готовы подавать, обильно посыпьте сахарной пудрой. Я видел их глазированными, сбрызнутыми карамелью, простыми… но сахар лучше.

    Няня, наша семья до сих пор любит твои идеальные жареные пирожки!

    Ручные мини-яблочные пироги без глютена

    Эти мини-яблочные пироги без глютена похожи на фруктовые пироги «Макдональдс» или «Хозяйка», но запеченные, а не жареные, с теплой толстой яблочной начинкой.

    Когда мы росли, поблизости не было Макдональдса, что сейчас кажется совершенно странным.Как и все остальное, что вы пережили в детстве, в то время для меня это было совершенно нормально. Но как-то я еще обожал яблочные пироги Макдональдс.

    Тонкая корочка, похожая на печенье, и толстая, массивная яблочная начинка были просто восхитительны. И на моей памяти они действительно были теплыми в моей руке, когда я их ел. Яблочно-фруктовые пироги хозяйки были вторыми в соревновании за мою привязанность.

    Интересно, McDonald’s все еще делает эти яблочные пироги. Все, что я знаю о McDonald’s в наши дни, это то, что у них в основном самый лучший кофе в мире.И это так дешево!

    Корочка другого сорта.

    Это не ваш типичный яблочный пирог , и он не приготовлен из вашей обычной корки безглютенового пирога . Суть этой корочки в том, чтобы она была больше похожа на печенье, чем на хлопья, как если бы вы использовали ее для обычного пирога.

    Можно, конечно, использовать тесто для пирога, но тогда это будет просто миниатюрная версия яблочного пирога. Я обожаю такой яблочный пирог, но он немного другой.В конце концов, McDonald’s делает его другим, поэтому мы делаем его другим.

    Начинка состоит из нарезанных кубиками яблок, а не нарезанных, как яблочный пирог с начинкой , и заранее готовится на плите. Таким образом, вам не придется слишком много печь пироги, чтобы яблоки размягчились. А яблоки сохраняют форму и текстуру.

    Ингредиенты и заменители

    Как всегда, я не тестировал этот рецепт ни с одной из этих замен. Это всего лишь мои обоснованные предположения о том, как удовлетворить другие диетические ограничения и предпочтения!

    Без молока : Попробуйте заменить сливочное масло на масло в виде палочек Earth Balance Buttery Stick (грамм на грамм).Оставьте соль в коре, так как Earth Balance очень соленый. Молоко в корке можно заменить любым несладким немолочным молоком. Моим фаворитом всегда является миндальное молоко, так как оно имеет относительно нейтральный вкус и немного жирно.

    Без яиц : Поскольку в корке всего 1 яйцо, я бы порекомендовал попробовать «яйцо чиа» (1 столовую ложку молотых семян чиа с 1 столовой ложкой теплой воды, перемешать и дать загустеть). Промывку яиц можно заменить жирным молоком.

    Без кукурузы : Заменить кукурузный крахмал на другой простой крахмал, например, аррорут или картофельный крахмал, должно быть довольно легко.Обязательно используйте кондитерский сахар без кукурузы для глазури или просто откажитесь от нее.

    Время подготовки:

    Время приготовления:

    Выход: 10 миниатюрных пирожков.

    Состав

    Начинка
    3 твердых яблока (Гренни Смит отлично работает), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками

    2 столовые ложки (18 г) кукурузного крахмала

    1/2 стакана (108 г) светло-коричневого сахара в упаковке

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1 столовая ложка теплой воды

    Корочка
    2 1/4 стакана (315 г) Универсальная безглютеновая мука (мне здесь нравится Better Batter), плюс еще для посыпки

    1 чайная ложка ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)

    1/4 стакана (36 г) кукурузного крахмала

    1/4 чайной ложки кошерной соли

    3/4 стакана (150 г) сахарного песка

    8 столовых ложек (112 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

    1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы), комнатной температуры, взбитое

    1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    От 4 до 6 столовых ложек (от 2 до 3 жидких унций) молока комнатной температуры

    Мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка молока, взбитое)

    Глазурь
    1 стакан (115 г) кондитерского сахара

    1 чайная ложка порошка безе

    3-5 чайных ложек теплой воды

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите противень с бортиком неотбеленной пергаментной бумагой и отложите в сторону.

    • Подготовьте начинку. В кастрюлю среднего размера с толстым дном поместите все ингредиенты для начинки и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока яблоки не станут мягкими и смесь не загустеет (около 6 минут). Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

    • Подготовить корочку. В большую миску насыпьте муку, кукурузный крахмал, соль и сахар и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось.Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте масло, яйцо, ваниль и 4 столовые ложки (2 жидкие унции) молока и перемешайте до однородного состояния. Если смесь кажется сухой, добавьте больше молока по половине чайной ложки по мере необходимости, чтобы тесто смешалось. Месить до однородной массы. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и очень слегка посыпьте мукой. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма. Вырежьте круглые кусочки диаметром 6 дюймов с помощью формочки для торта или нижней стороны крышки горшка.Соберите и перебросьте обрывки, чтобы получить примерно 10 раундов.

    • Влажными пальцами смочите край одного круга теста и поместите около 1/3 стакана начинки к центру. Сложите корочку пополам, охватывая начинку, и надежно защипните края. Обрежьте лишнюю корку по краям и разрежьте верх пирога острым ножом за 2 или 3 коротких движения. Выложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися кусочками корочки и начинкой, поместив пироги на противне на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.Слегка смажьте каждый яичный раствор.

    • Поместите пироги в центр разогретой духовки и запекайте, пока они не станут золотисто-коричневыми (около 12 минут). Края станут более коричневыми, но верхняя часть никогда не станет темной. Вынуть из духовки и дать полностью остыть.

    • Когда пироги остынут, приготовьте глазурь. В небольшую миску насыпьте кондитерский сахар, безе и 3 чайные ложки воды и хорошо перемешайте.Должна образоваться густая паста. Добавьте половину чайной ложки воды, чтобы глазурь разбавлялась, пока она не спадет с ложки тонкой лентой. Остывшие пироги выложить на решетку, залить глазурью и разложить ровным слоем. Дайте глазури застыть перед подачей на стол.

    • Изначально опубликовано в блоге в 2012 году. Практически все было изменено. Рецепт в том виде, в каком он написан, адаптирован из «Яблочных пирогов в стиле хозяйки» в Классические закуски без глютена: 100 рецептов фирменных лакомств, которые вы любите .

    Запеченные пончики с яблочным сидром — Пристрастие Салли к выпечке

    Домашнее Пончики с яблочным сидром — это пирожные, плотные и с сильным ароматом. Запеченные, а не жареные, эти осенние лакомства собираются быстро и легко — удобный рецепт, не требующий миксера. Уловка для получения насыщенного вкуса заключается в использовании концентрированного яблочного сидра. Сделайте утро менее беспокойным, уменьшив количество яблочного сидра накануне вечером. Прочтите все советы, которые вам понадобятся, чтобы сделать эту осень фаворитом!

    Обожаю те восхитительные пончики, которые продают в пекарне… они насыщенные, плотные и пахнут просто потрясающе.Если вы когда-нибудь пробовали мои пончики со специями, тыквенные пончики или пончики с корицей и сахаром, то знаете, что эти красавицы из пекарни определенно вдохновили меня на рецепты пончиков. Они несколько плотные и очень похожи на кексы. Эти запеченные пончики с яблочным сидром не являются исключением, хотя они немного тяжелее и имеют более плотную и влажную крошку.

    Расскажите мне об этих пончиках с яблочным сидром

    • Текстура: Если вам нравятся пирожные, влажные и плотные пончики с рассыпчатой ​​сахарно-коричной глазурью, тогда не ищите ничего, кроме этого рецепта.
    • Аромат: С точки зрения вкуса, это ЯБЛОКО, КОРИЧКА и СПЕЦИЯ. На вкус они словно прямо из пекарни!
    • Ease: Простая смесь влажных и сухих ингредиентов плюс концентрат яблочного сидра делает их незаменимыми для подготовки к свежему осеннему утру. Не требуется миксер, скалка или нож для резки пончиков! Просто добавьте тесто в форму для пончиков — я использую и люблю это. Если у вас только одна сковорода, выпекайте по одной за раз.
    • Время: Менее чем через час у вас будет целая тарелка, заполненная домашними пончиками из яблочного сидра.

    Обучающее видео по пончикам с яблочным сидром

    Этот трюк меняет все

    Уловка для пончиков из яблочного сидра состоит в том, чтобы приправить их концентрированным яблочным сидром . Яблочный сидр, который был уменьшен на плите, густой и крепкий, придает сильный аромат без лишней жидкости. Яблочный сидр, купленный в магазине, или домашний яблочный сидр, безусловно, восхитителен для питья, но он не добавит достаточного вкуса выпечке.Если вы потратите 20 минут, чтобы уменьшить количество сидра, обычные пончики превратятся в восхитительных пончика с яблочным сидром . Если вы хотите, чтобы утром все было просто, уменьшите количество сидра накануне вечером. Это также сэкономит вам время на охлаждение, потому что сидр должен остыть в течение нескольких минут, прежде чем вы добавите его в жидкое тесто.

    Чтобы уменьшить количество яблочного сидра, просто выполните следующие простые шаги:

    • Налейте 1½ стакана яблочного сидра в небольшую кастрюлю. Мы уменьшим это до ½ стакана.
    • Поставьте на слабый огонь и установите таймер на 10 минут, периодически помешивая.
    • Начинайте проверку через 10 минут, а затем каждые 3-5 минут после этого, пока не получите ½ стакана сокращения сидра (примерно 20 минут).
    • Снимите с огня и дайте остыть не менее 10 минут перед использованием в жидком тесте.

    Это так просто! Если у вас есть остатки яблочного сидра, используйте его в моей яблочной сангрии с хрустящей корочкой или яблочной сангрии — или пейте просто.

    Вот мой яблочный сидр с пониженным содержанием пуха:

    Выбор правильных ингредиентов: топленое масло и специи для яблочного пирога

    • Топленое масло. Жемчужина этих пончиков — это соус в топленом масле, затем в сахарном песке, корице и приправе для яблочного пирога. Это не только вкусно, но и топленое масло помогает сладкой панировке прилипнуть к пончику.
    • Приправа для яблочного пирога. Если у вас нет покупной приправы для яблочного пирога, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя корицу, кардамон и мускатный орех.

    Обзор: как приготовить запеченные пончики с яблочным сидром

    Сделать это проще простого — миксер не требуется. Оставьте себе достаточно времени (не менее получаса), чтобы уменьшить количество яблочного сидра перед началом. Мне нравится делать этот шаг накануне вечером, чтобы к утру все было готово.

    1. Уменьшите количество яблочного сидра. В маленькой кастрюле на медленном огне варите яблочный сидр, пока у вас не останется около 1/2 стакана. Начните проверять через 10 минут, а затем каждые 3-5 минут, пока не получите 1/2 стакана сокращения сидра.Моя занимает около 20 минут. Дайте остыть в течение 10 минут (или выполните этот шаг заранее).
    2. Смешайте сухие ингредиенты.
    3. Смешайте влажные ингредиенты вместе, кроме яблочного сидра.
    4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Добавьте яблочный сидр. Взбейте все вместе до однородной массы. Вы заметите, что тесто станет немного густым. Нам нужно густое тесто для пирожных и плотных пончиков.
    5. Наполните форму для пончиков. Наполните каждую чашку для пончиков примерно наполовину. Моя уловка для этого? Используйте сумку на молнии. Добавьте тесто в пакет, отрежьте угол и выложите его в начинку для пончиков только примерно наполовину. Этот трюк позволяет аккуратно, быстро и легко переложить тесто.
    6. Выпекать. Выпекать всего около 10 минут — сказали, что они были быстрыми. Чтобы проверить степень готовности, ткните пальцем в верхнюю часть пончика. Если пончик отскакивает, значит, все готово. Когда они вынутся из духовки, дайте им остыть в течение 2 минут, а затем переверните сковороду, чтобы выпустить пончики.Затем вы можете снова смазать форму для пончиков и испечь оставшееся тесто для пончиков. (Если у вас 2 противня для пончиков, выпекайте оба противня одновременно.)
    7. Смажьте пончики. Смешайте сахарный песок, корицу и специи для яблочного пирога в средней миске. Когда он достаточно охладится, обмакните обе стороны каждого пончика в топленое масло, а затем обильно полейте яблочной приправой.

    Посмотрите на это красивое тесто карамельного цвета! Здесь скрывается столько яблочного аромата:

    Еще рецепты с яблоками

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Запеченные, пирожные и восхитительные пончики с яблочным сидром сделаны с добавлением яблочного сидра, чтобы усилить их вкус.Это осеннее угощение, теплое и приправленное сахаром с корицей и специями для яблочного пирога, станет вашим новым фаворитом.


    • 1 и 1/2 чашки (360 мл) яблочный сидр
    • 2 стакана (250 г) универсальной муки (выровненной ложкой) *
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • 3/4 чайной ложки разрыхлитель
    • 1 чайная ложка корица молотая
    • 1 чайная ложка Приправы для яблочного пирога *
    • 1/4 чайной ложки соль
    • 2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , топленое
    • 1 большое яйцо , комнатной температуры
    • 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
    • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
    • 1/2 стакана (120 мл) молока , комнатной температуры *
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

    Топпинг

    • 1 стакан (200 г) сахарный песок
    • 3/4 чайной ложки молотая корица
    • 3/4 чайной ложки Приправа для яблочного пирога *
    • 6 столовых ложек (85 г) сливочное масло несоленое , топленое

    1. Уменьшите количество яблочного сидра: Время от времени помешивая, варите яблочный сидр в маленькой кастрюле на слабом огне, пока у вас не останется около 1/2 стакана.Начните проверять через 10, 15, 20 минут и т. Д., Пока не получите 1/2 стакана (120 мл). Моя занимает около 20 минут. Если поверх восстановленного яблочного сидра есть специи или твердые вещества, оставьте их. Дайте остыть в течение 10 минут.
    2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
    3. Приготовьте пончики: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, специи для яблочного пирога и соль. Отложите в сторону.
    4. Взбейте вместе растопленное масло, яйцо, коричневый сахар, сахарный песок, молоко и ванильный экстракт.Влейте сухие ингредиенты, добавьте разбавленный яблочный сидр и взбейте все вместе до однородной массы. Тесто будет немного густым.
    5. Выложите тесто ложкой в ​​полости для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет с застежкой-молнией. Отрежьте уголок от дна пакета и налейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя примерно наполовину.
    6. Выпекать 10-11 минут или до тех пор, пока края и верхняя часть не подрумянятся. Чтобы проверить, ткните пальцем в верхнюю часть пончика.Если пончик отскакивает, значит, все готово. Остудить пончики 2 минуты, затем переложить на решетку. Снова смажьте сковороду и выпекайте оставшееся тесто для пончиков.
    7. Покройте пончики: Смешайте сахарный песок, корицу и специю для яблочного пирога в средней миске. Когда он достаточно охладится, обмакните обе стороны каждого пончика в топленое масло, а затем обильно добавьте в яблочную приправу.
    8. Пончики лучше всего подавать сразу. Остатки следует хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению: Пончики, покрытые или не покрытые начинкой, можно заморозить на срок до 2 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике и разогрейте по своему вкусу в микроволновке. Обычно я просто на пару секунд запиваю.
    2. Special Tools (партнерские ссылки): Стеклянные чаши для смешивания | Мерные стаканы | Венчик | Сковорода для пончиков
    3. Приправа для яблочного пирога: У вас есть приправы для яблочного пирога там, где вы живете? Здесь, в США, это довольно стандартно.Если у вас нет покупной приправы для яблочного пирога, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя корицу, кардамон и мускатный орех.
    4. Молоко: Я обычно использую пахту, но обнаружил, что любое молоко (молочное или немолочное) работает очень хорошо.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *