Пирожки жареные из дрожжевого теста на сковороде с мясом: Пирожки с мясом жареные на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Пирожки с мясом жареные на сковороде рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как испечь пирожки с мясным фаршем на сковороде? Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с теста. Дрожжевое тесто будем делать безопарным, более быстрым в отличие от классического способом. В глубокую миску вливаем подогретую до 36 градусов кипяченую воду. Добавляем в миску с водой сахар, столовую ложку муки и чайную ложку сухих быстрорастворимых дрожжей. Перемешиваем ингредиенты, чтобы смесь стала однородной.

  • Шаг 2:

    Оставляем дрожжевую смесь в теплом месте на 15 минут, миску ничем не накрываем. Через указанное время на поверхности смеси должны образоваться пена и пузырьки, значит, дрожжи активировались, сделано все правильно. В миску с дрожжевой смесью добавляем соль и вливаем растительное масло, перемешиваем.

  • Шаг 3:

    Пшеничную муку просеиваем, чтобы удалить инородные предметы и насытить продукт кислородом, что сделает тесто более воздушным, а изделия из него мягкими и пышными. Всыпаем пшеничную муку в миску с жидкостью, добавляем муку небольшими порциями, каждый раз промешивая смесь ложкой. Когда тесто станет сложно перемешивать ложкой, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и продолжаем замес руками.

  • Шаг 4:

    Тесто должно собраться в шар, перестать оставаться на ладонях, стать эластичным и послушным. Кладем тесто обратно в миску, накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место. Зимой миску с тестом можно поставить в батарее на 1,5-2ч., но на расстоянии, чтобы тесто в нем не заварилось от слишком высокой температуры. Летом миску с тестом можно поставить в духовку, прогретую до 35-40 градусов, на полтора часа.

  • Шаг 5:

    Пока выстаивается тесто, приготовим фарш для пирожков. Фарш можно использовать готовый или накрутить на мясорубке из свежего мяса. Фарш можно использовать из любого мяса, из мяса птицы получится менее калорийно, но из смешанного мяса свинины и говядины получится начинка вкуснее и сочнее. Добавляем в миску с фаршем мелко рубленный репчатый лук, соль, черный молотый перец по вкусу, немного холодной воды, перемешиваем до получения однородной массы.

  • Шаг 6:

    Когда тесто поднимется, обминаем его и можно сразу переходить к приготовлению пирожков. Тесто делим на 12-15 частей в зависимости от желаемого размера пирожков. Скатываем кусочки теста в шарики, разминаем их в плоские лепешки руками.

  • Шаг 7:

    Раскатываем их в небольшие лепешки, в центр каждой лепешки кладем немного мясной начинки, скрепляем края.

  • Шаг 8:

    Формируем пирожки, выкладываем их на подсыпанную мукой поверхность.

  • Шаг 9:

    На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Обжариваем на масле пирожки с обеих сторон по 3-4 минут до румяности. Чтобы начинка хорошо прожарилась внутри, сковороду накрываем крышкой и держим пирожки на сковороде еще пару минут. Пирожки готовы, приятного аппетита!

  • Пирожки с мясом из дрожжевого теста жареные на сковороде

    Пирожки жареные с мясом – одни из самых распространенных и популярных видов пирожков – и вкусно, и очень сытно.

    Для приготовления примерно 20- 24 пирожков потребуется: — для теста: 0,5 литра воды (молока), 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 пакетик быстродействующих дрожжей, мука по потребности (около 1 килограмма), по желанию – 3-4 столовые ложки растительного масла (половина пачки маргарина или сливочного масла), 2-3 яйца;- для начинки: 700-800 граммов мясного фарша, 1-2 луковицы, соль, молотый черный перец, по желанию – 1-3 зубчика чеснока, ароматическая зелень — для жарки: растительное масло или жир.

    Начинаем с того, что ставим тесто. Наливаем в кастрюлю теплую кипяченую воду или теплое молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи,

    перемешиваем, и начинаем понемногу добавлять просеянную муку.

    Когда тесто станет достаточно густым, выкладываем его на доску и хорошенько вымешиваем. Муку продолжаем подсыпать до тех пор, пока тесто не станет упругим, по консистенции близким к пельменному тесту. Возвращаем его в кастрюлю,

    закрываем крышкой, и ставим в теплое место. Вот теперь можно подумать и о начинке. Берем мясной фарш – я в данном случае взяла смешанный – из свинины и говядины, добавляем к нему соль, молотый черный перец и мелко нарезанный и поджаренный на сковороде лук.

    Естественно, по желанию можно в фарш добавить и не жареный лук, а просто мелко нарезанный или измельченный в блендере или на мясорубке. Если Вы хотите, чтобы начинка получилась более сочная, как в беляшах, то фарш жарить не надо. А если Вы побаиваетесь, что начинка плохо прожарится, или Вам не нравится, когда внутри образуется сок, то фарш следует обжарить на сковороде до готовности. Пока готовили начинку, тесто у нас уже подошло, то есть, заметно увеличилось в объеме.

    Можно тесто обмять, и поставить подниматься ещё раз, а можно уже и выкатывать – при жарке это все не так важно, как при выпечке. Смазываем растительным маслом противень, и начинаем разделывать тесто. Отрезаем или отрываем от теста кусочки, скатываем их в плотный колобочек (он должен быть размером примерно с теннисный шарик) и укладываем на противень, оставляя между ними расстояние в несколько сантиметров. Когда наши мини-булочки расстоялись, то есть тесто опять увеличилось в объеме,

    раскатываем лепешки (только не надо слишком усердствовать, и делать их слишком тонкими) и выкладываем на них начинку.

    Очень тщательно защипываем пирожки,

    и укладываем до жарки на смазанный противень. Сначала лепим все пирожки, потом ставим на плиту сковороду (она не должна быть очень мелкой) с растительным маслом или жиром, и хорошенько разогреваем, но, желательно, не на самом сильном огне, чтобы не перекалить масло. Когда масло разогреется, укладываем пирожки на сковороду швом вниз. Когда пирожки снизу зарумянятся,

    переворачиваем их,

    и доводим до готовности. А потом, горяченькими, подаем к столу.

    Пирожки жареные на сковороде — пошаговый рецепт с фото

    Сегодня я решила предложить вам простой рецепт приготовления вкусных и аппетитных пирожков, жареных на сковороде. Делала я их из своего любимого дрожжевого теста на кефире, которое никогда меня не подводит, и с начинкой из смешанного (курица и свинина) сырого мясного фарша. Именно использование сырого фарша сделало их очень сочными внутри. Сказать, что пирожки получились вкусные — значит не сказать ничего, они вышли чудесными. И даже если кто-то заметит, что это не очень полезная выпечка, я не буду спорить, но все равно буду ее готовить.

    Мое любимое тесто на кефире, как нельзя лучше, подходит именно к приготовлению жареных пирожков. С ним очень легко и приятно работать, оно прекрасно лепится и формируется, не липнет к рукам и вы можете делать из него пирожки с абсолютно любой начинкой. Выпечка из него получается невероятно нежная, воздушная, пышная и аппетитная. Сковороду для обжаривания обязательно используйте толстостенную и глубокую, я готовлю жареные пирожки в казане.

    Ингредиенты:

    • дрожжевое тесто на кефире
    • мясной (свинина + курица) фарш около 600 гр
    • 1 — 2 луковицы
    • соль, перец по вкусу
    • растительное масло для обжарки — 1 литр или чуть менее

    Способ приготовления

    В первую очередь приготовим дрожжевое тесто, после того как оно расстоится, помещаем его на стол. Даже если вы не пользуетесь силиконовым ковриком, не припыляйте стол мукой, лучше смажьте его (и руки тоже) небольшим количеством постного масла и все, оно не должно прилипать.

    Делим его на шарики граммов по 70, и раскатываем из каждого небольшую круглую лепешку.

    В смешанный мясной фарш предварительно добавим натертую на мелкой терке луковицу, соль, перец и тщательно вымесим до однородной массы.

    Выкладываем на середину лепешки одну (очень много не кладите, чтобы мясо успело приготовиться) столовую ложку мяса и

    формируем пирожок удобным для вас способом.

    В глубокую сковороду наливаем постное масло и хорошо прогреваем его, закладываем пирожки швом вниз и обжариваем несколько минут

    с каждой стороны до готовности и румяности на среднем огне. Затем вылавливаем их щипцами или шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Приятного аппетита.

    Похожие рецепты

    Мясные пирожки жареные на сковороде

    С удовольствием делюсь с вами своим любимым простым рецептом, в котором я расскажу, как вкусно приготовить домашние дрожжевые пирожки с мясом. Начинка для моих пирожков сегодня – из фарша индейки. Но может быть и любой другой мясной фарш на ваше усмотрение. Такие домашние дрожжевые жареные пирожки с фаршем привлекают не только сытной начинкой, но и, конечно же, тестом. Кстати, тесто для пирожков я замесила с использованием свежих дрожжей. А теперь подробности.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная – 3 стакана;
    • вода теплая – 1 стакан;
    • свежие дрожжи – 20 гр;
    • соль – по вкусу;
    • сахарный песок – 1 чайная ложка;
    • фарш индейки – 300 гр;
    • лук репчатый – 0,5 штуки;
    • молотый черный перец – по вкусу;
    • масло растительное.

    Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков

    Для начала, уделим внимание замесу теста на свежих дрожжах. Крошим дрожжи в миску. Подсыпаем сахарок и, примерно, чайную ложку соли. Заливаем данные ингредиенты теплой водицей. Я использую остывшую из чайника. Перемешиваем так, чтобы специи растворились и добавляем пару столовых ложек муки. Ждем (достаточно 10-15 минут), чтобы образовалась опара. В эту опару на свежих дрожжах досыпаем частями оставшуюся муку и вливаем пару суповых ложек растительного масла. Замешиваем для пирожков с фаршем тесто. Сразу его не используем, а даем постоять в тепле хотя бы час. Готовое тесто на присыпанной мукой поверхности обминаем.

    Как приготовить фарш для начинки пирожков

    С начинкой – проще. Готовый или самостоятельно приготовленный фарш индейки перекладываем в чашку.

    Добавляем к мясному ингредиенту для начинки нарезанный мелко репчатый лучок.

    Приправляем индюшкин фарш на свое вкусовое предпочтение солью и молотым перчиком (черным, можно и красным). Перемешиваем. Начинка для пирожков готова.

    Как лепить пирожки из дрожжевого теста с мясным фаршем

    Для дальнейшей реализации рецепта делим наше тесто на кусочки.

    Каждый тестяной кусочек раскатываем в не слишком тонкую лепешку.

    Выкладываем на заготовки теста подготовленный мясной фарш.

    Дальше – обычный процесс. Защепляем края пирожков.

    Как правильно жарить пирожки на сковороде

    На сковороду вливаем достаточное количество любого растительного масла и разогреваем его. Перекладываем слепленные дрожжевые пирожки с мясом в горячее масло швом вниз.

    Жарим их с двух сторон.

    Аппетитные жареные пирожки с фаршем готовы!

    Рекомендуется их после сковороды выложить на бумажные полотенца. Подаем на стол горячими с вашими любимыми напитками, соками или салатами.

    Предлагаемый ниже видео-рецепт просто и быстро демонстрирует как приготовить жареные пирожки с мясом на сковороде.

    Пирожки с картошкой и мясом, жаренные на сковороде: рецепт с фото

    Эти жареные пирожки одинаково аппетитны и внутри, и снаружи: мягкое дрожжевое тесто и простая начинка из картошки и мяса. Очень сытно и слов нет как вкусно! Начинку для пирожков можно приготовить из остатков вчерашнего ужина, когда картофельного пюре остается мало на полноценную порцию, но выбросить жалко. Кусочек мяса, например, можно вытащить из бульона, сваренного для супа. Также в пирожки пойдет и запеченное в духовке или жаренное на сковороде мясо, оставшийся с вечера шашлык. А молоко в рецепте можно заменить водой. Сплошная экономия с отличным вкусом!

    Ингредиенты:

    Для теста:

    молоко коровье — 250 мляйцо куриное, категория С-1 — 1 шт.
    дрожжи прессованные («живые»)/гранулированные — 25 г/8 гмука пшеничная, высший сорт — 400-450 г
    сахарный песок — 1 ч. л.соль поваренная — щепотка
    подсолнечное масло (без запаха) — 1 ст. л.

    Для начинки:

    мясо (мякоть) — 200-250 гкартофель — 4 шт. (среднего размера)
    лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)растительное масло — 2-3 ст. л. (для обжаривания)
    сливочное масло — 40-50 гсоль поваренная — 0,75 ч. л. (по вкусу)
    черный молотый перец — щепотка (по вкусу)

    Для обжаривания пирожков:

    подсолнечное масло (рафинированное, дезодорированное)

    Как приготовить вкусные пирожки с картошкой и мясом, жаренные на сковороде (рецепт с фото):

    -1-

    Тесто для пирожков готовится опарным способом. Чтобы приготовить опару, вылейте подогретое до 36-40 градусов молоко в губокую миску. Опущенный в него палец не должно обжигать, но при этом жидкость должна быть ощутимо теплой. Положите туда же раскрошенные дрожжи.

    -2-

    Добавьте сахар, размешайте до растворения комочков.

    -3-

    Просейте муку в отдельную миску и часть (примерно 150-200 г) добавьте в будущую опару, размешайте. Получится жидкое, вязкое тесто. Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место на 15-20 минут для активации дрожжей.

    -4-

    Получится жидкое, вязкое тесто. Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место на 15-20 минут для активации дрожжей.

    -5-

    Когда дрожжевой грибок «проснется», на поверхности опары появится «шапка» из довольно плотной светлой пены. Можно готовить тесто дальше.

    -6-

    Взбейте вилкой яйцо и добавьте в опару, влейте в миску ложку масла.

    -7-

    Добавьте почти всю оставшуюся муку, оставив примерно треть. Перемешайте тесто сначала ложкой, а затем начните месить руками. Если тесто получится жидким, постепенно засыпьте отложенную треть муки. При работе с тестом поверхность ладоней можно смазывать маслом, чтобы избежать прилипания. Месите тесто руками не менее 7-10 минут, чтобы из муки выделилось достаточно клейковины, и оно стало мягким, эластичным, податливым.

    -8-

    Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мясо помойте, зачистите от жира и пленок. Положите вариться в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте на умеренном огне при постоянном кипении до мягкости, в течение 1-2 часов, в зависимости от вида и качества мяса. Посолить за 5-7 минут до окончания приготовления. В процессе варки можно добавить специи — лавровый лист, душистый перец горошком и пр.

    -9-

    Очищенный и промытый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

    -10-

    Картофель отварите до готовности, очистив от кожуры и нарезав клубни небольшими кусками. После закипания воды посолите. Отварную картошку разомните толкушкой, добавив кусочек сливочного масла.

    -11-

    Отваренное мясо остудите, перекрутите через мясорубку, измельчите блендером или разберите на волокна руками.

    Смешайте картошку с мясом и обжаренным луком. Попробуйте начинку и доведите ее до вкуса солью и перцем. Начинка должна быть немного пересоленной, чтобы пирожки не получились пресными.

    -12-

    Спустя 1-1,5 часа от начала подъема поверьте тесто. Если оно «выросло» двое, а то и втрое, можно лепить и жарить пирожки.

    -13-

    Обомните подошедшее тесто и разделите его на одинаковые кусочки весом в 40-50 г. Каждый кусочек скатайте в шарик и придавите, чтобы получилась круглая плоская лепешка толщиной 4-5 мм. По центру положите начинку, к этому моменту она должна остыть до комнатной температуры.

    -14-

    Соберите края теста сверху, слепите. Придайте получившемуся пирожку овальную или круглую форму. Слепите таким образом все пирожки, а затем приступайте к жарке, начиная с первых заготовок, которые уже успели немного подойти.

    -15-

    Выкладывайте пирожки жариться на сковороду, в разогретое масло, по 3-4 шт., чтобы они располагались свободно, т.к. в процессе выпекания их объем будет увеличиваться. Жарьте пирожки на медленном огне по 4-5 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

    -16-

    Готовые пирожки сначала выложите на салфетку, а когда впитается масло, переложите в кастрюлю и накройте крышкой — тогда они будут еще мягче.

    Угощайтесь!

    Готовить сразу можно много пирожков и хранить их в холодильнике, ведь после разогрева они будут как свежие.

    В начинку также можно добавлять обжаренные грибы.

    Приятного!

    Жареные пирожки с мясом рецепт с фото

    Описание

    Жареные пирожки с мясом с фото

    Тортики и пирожные это хорошо, но сытно покушать тоже надо! Поэтому предлагаю сегодня нажарить аппетитных пирожков с мясом. Вкуснятина! Почти как те, советские, которые я помню еще со времен отдыха в Евпатории осенью, когда мне было 5 лет 🙂

    Важно! Если хотите, чтоб пирожки получились вкусными – берите качественный фарш! Идеальный вариант – перекрутить на мясорубке мясо.

    Пирожки — это всегда здорово, поскольку, будь они сладкие или несладкие, это отличный самостоятельный перекус. Конечно, если Вам просто некогда готовить, то можно заказать домой или в офис, например, пиццу. Или салат, второе, и даже суп. В крупных городах, вот хотя бы в Питере, нынче стал популярен заказ готовой еды на дом. В Санкт-Петербурге работает новый, но уже широко известный в России сервис Restoratti, занимающийся доставкой еды. Надо признать, это очень удобно, быстро… и модно! Но всё же, по моему личному мнению, еда домашнего приготовления остаётся самой вкусной, будь то в Петербурге или в другом городе:)

    Ингредиенты для жареных пирожков с мясом:

    Тесто:
    — дрожжи свежие – 25 г;
    — сахар – 1 столовая ложка;
    — вода – 1 стакан;
    — мука – 2 ¼ стакана;
    — подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
    — щепотка соли.

    Начинка:
    — фарш – 200 г;
    — лук репчатый – 1 шт.

    Как приготовить жареные на сковородке пирожки с мясом:

    Тесто готовим таким же образом, как для сосисок в тесте.

    Крошим в миску дрожжи…

    Растираем с сахаром…

    Доливаем полстакана тёплой воды, перемешиваем.

    Всыпаем 1 стакан муки, соль, перемешиваем.

    Вливаем вторые полстакана воды, замешиваем опару и ставим на теплую водяную баню.

    Пока подходит, готовим фарш: лучок мелко режем и пассеруем на растительном масле до мягкости, можно и поджарить немного, если Вам нравится.

    Добавляем к луку фарш и обжариваем все вместе до готовности. Посолить не забываем!

    А вот опара подошла. Домешиваем остальную муку, добавляя её 3-4 порциями, добавляем подсолнечное масло, замешиваем тесто и снова ставим в тепло минут на 10.

    Когда тесто поднимется, а фарш остынет (будет не горячим, а теплым), можно лепить пирожки. Тесто получается некрутое и липнет к рукам, но не стоит добавлять еще муку – пусть пирожки будут пышными и пушистыми! Лучше хорошенько смазать стол (доску) и руки растительным маслом и щедро обсыпать мукой, тогда тесто при формовке пирожков не будет прилипать. Отделяя от теста комки, формируем лепешечки.

    На середины лепешек выкладываем чайной ложкой фарш, стараясь, чтобы на края не попадал жир, иначе пирожки будет трудно залепить.

    Залепляем пирожки, как вареники.

    Чуть приплюснув пирожки руками, выкладываем их на горячую сковородку с маслом швом вниз. Обжариваем на большом огне с одной стороны – минуту-две, чтобы прожарилось тесто, а начинка и так уже готова.

    Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Важно не зевать, пирожки румянятся очень быстро!

    Снимаем готовые пирожки лопаткой на блюдо.
    Ням-ням!

    Жареные пирожки с мясом из дрожжевого-заварного теста

     

    Мясной фарш (свинина, говядина) 450 г

    Лук, измельчить 1 шт.

    Вода холодная 2-3 ст. ложки

    Соль, перец по вкусу

     

    1. Заварная смесь:

    Мука 30 г

    Горячая вода (кипяток) 125 мл

    Растительное масло 20 мл

    Соль 0,5 ч. ложки

     

    Мука 360-380 г

    Вода (комнатной температуры) 125 мл

    Дрожжи сухие быстродействующие 4 г

    Яичные желтки 2 шт.

    Сахар 0,5 ст. ложки

    Жареные хрустящие пироги с мясом | Кент Роллинз

    На этой неделе мы делаем хрустящие мясные пироги, обжаренные с такой хорошей корочкой. На протяжении многих лет мясные пироги, также известные как пирожки, накормили многих шахтеров, моряков и ковбоев, в зависимости от того, в какой части страны вы находитесь. Вам лучше прочитать, потому что это будет хороший ужин.

    Знаете, людям интересно, откуда я взяла все эти рецепты. Что ж, сегодня ваш счастливый день, потому что вы можете найти этот рецепт и множество других в нашей поваренной книге Taste of Cowboy , которую вы можете заказать прямо здесь здесь .

    Начнем с начинки

    Я взял одну из наших чугунных сковородок Griswold, получил ее довольно хорошо и тепло, а затем добавил фунт фарша из говядины Ангус, сертифицированного по стандарту 80/20. Пока это начнется, я добавлю немного орегано, тмина, копченой паприки и порошка чили и смешаю все это с мясом. Затем я возьму капусту, один перец Анахайма и один перец халапеньо, выложу их на разделочную доску с половиной луковицы и нарежу их своим ручным ножом .

    Овощи мелко нарезать.

    После того, как овощи станут мягкими, снимите сковороду с огня, добавьте около двух столовых ложек вустерширского соуса, хорошо перемешайте и отставьте мясную смесь в сторону.

    Обжарьте говядину и овощи, пока они не станут мягкими, также добавьте немного Вустерширского соуса.

    Исправляем тесто

    Мы собираемся начать с универсальной муки, а затем добавить немного соли и разрыхлителя. Возьмите немного охлажденного масла и нарежьте его небольшими кусочками.

    Еще один способ добавить масло в мучную смесь — это натереть его на терке, чтобы облегчить крошку.

    Мы возьмем одну из кондитерских машин для нарезки крошек (также известную как кондитерский нож) и нарежем кусочки масла в муку, пока она не станет консистенции крекерной крошки. Не забудьте размять большие куски в мучной смеси. Традиционно это делалось на сале, но я предпочитаю вкус масла в тесте для пирогов.

    Смешайте охлажденное масло с мукой.

    Добавьте одну чашку обычной водопроводной воды в мучную смесь, затем просто сложите ее ложкой и раскатайте, чтобы все немного смешалось. Тогда мы сможем взяться за это. Теперь, если он немного влажный, вы всегда можете добавить в него еще немного муки, но убедитесь, что он не слишком сухой. Если тесто слишком сухое, это катастрофа. Теперь перейдем к небольшому замешиванию.

    Сложите тесто и хорошо перемешайте.

    Раскатайте тесто и сложите пироги

    Итак, убедитесь, что ваша поверхность хорошо посыпана мукой. Выложить тесто, еще раз размять. Если он все еще липкий, добавьте еще немного муки и замесите еще немного. Мы собираемся избавиться от этой влажности и этой липкости.

    Вырежьте круги диаметром 5 дюймов.

    Чтобы сделать круг для пирога, нам понадобится то, что мы называем «тренером мужа», чтобы раскатывать тесто. Возьмите скалку и раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, затем нарежьте это тесто на 5-дюймовые круги.Я использую цветочный горшок размером 5 дюймов, чтобы разрезать тесто.

    Положите подшивку посередине.

    Теперь поместим около 2 столовых ложек мясной начинки прямо в мертвую точку круга из теста. Не перегружайте лодку; крышка не закроется. Итак, давайте сложим этих негодяев и закроем их. Вы можете немного промыть их края яйцом, чтобы они лучше запечатывались, а затем мы будем обжимать их вилкой.

    Обязательно хорошо сожмите края теста.Это предотвратит выпадение содержимого пирога при жарке.

    Сверните и закройте пироги с мясом.

    Жарить или запекать мясные пироги

    Эти пироги можно запекать, но я люблю их жареные. Но ты можешь делать все, что хочешь, и думать лучше. В глубокой сковороде у нас около 2 дюймов масла. Сегодня мы используем хорошее арахисовое масло. Просто убедитесь, что вы используете масло, которое разогреется до температуры от 340 F до 350 F, прежде чем оно когда-либо начнет дымиться. Осторожно выложите пирожки в масло.Это займет около 2 минут на каждую сторону. Вам придется перевернуть их и перекатывать в сковороде, стараясь не повредить пироги.

    Когда пироги с мясом готовы, дайте им остыть, положите на решетку или бумажное полотенце. Они будут обжарены до золотисто-коричневого цвета.

    Ребята, наши пироги с мясом готовы, и пора их отведать. Обязательно ознакомьтесь с видео-рецептом ниже, чтобы узнать, как приготовить блюдо в действии. И обязательно поделитесь едой и рецептом с соседями и друзьями.Наслаждаться!

    Пироги с жареным мясом — Ковбой Кент Роллинз

    • 1 фунт говяжьего фарша 80/20
    • 1 чайная ложка копченой паприки
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1/4 чайной ложки порошка анчо чили
    • 2 стакана нарезанной капусты
    • 1/3 стакана нарезанного кубиками перца Анахайм 1
    • 1/3 стакана нарезанного кубиками халапеньо
    • 1/3 стакана тертой моркови
    • 1/3 стакана нарезанного желтого лук
    • 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
    • 2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    1. В большой чугунной сковороде обжарьте мясо на среднем огне.Добавьте перец, тмин, орегано и анчо-чили и хорошо перемешайте.

    2. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте покипеть около 3 минут, чтобы ароматы смешались.

    3. Добавьте капусту, перец Анахайм, халапеньо, морковь, лук, зеленый лук и чеснок. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, около 5 минут или пока овощи не станут мягкими.

    4. Снимите с огня и перемешайте в Вустершире.

    5. Выложите примерно 2 столовые ложки с верхом на каждый круг теста.Сложите и обожмите края пальцами или вилкой.

    6. В средней кастрюле нагрейте 2-3 дюйма масла на среднем или сильном огне примерно до 350 ° F.

    7. Обжарьте пироги по несколько штук до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавать теплым.

    Вы также можете выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока тесто не станет слегка подрумяненным.

    Тесто для жареного мясного пирога — Ковбой Кент Роллинз

    • 2 1/2 стакана универсальной муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 палочка сливочного масла, охлажденная и нарезанная кусочками размером со столовую ложку
    • От 3/4 до 1 стакана воды
    • 1/3 стакана оливкового масла
    1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

    2. Разрезать масло с мукой вилкой или кондитерским ножом до консистенции крекера и крошки.

    3. Медленно перемешайте воду до однородности. Добавьте оливковое масло.

    4. Обваляйте руки мукой и замешивайте тесто около 1 минуты.

    5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, добавляя при необходимости еще немного муки, пока вся липкость не исчезнет. Раскатайте до толщины примерно 1⁄8 дюйма. Нарежьте примерно 5-дюймовыми кружками.

    Русские Пирошки (Пироги с мясом) ~ Сладкие и пикантные

    Делюсь маминым секретом самых мягких и пушистых пирожков с простой начинкой из говядины и риса, но вы можете наполнить свой тем, что душе угодно.

    И попробуйте мои не менее вкусные пирожки!

    Официально !! Даты установлены. Билеты куплены! В следующем месяце едем в Монголию !! Под нами я подразумеваю Гранта и меня.К сожалению, сейчас у моего мужа на ранчо напряженный сезон, и на этот раз он не сможет присоединиться к нам.

    Но мне не терпится оказаться в доме моего детства и побаловать себя маминой кулинарией! Я так скучаю по ее приготовлению. Если вы здесь немного, то наверняка уже видели несколько ее рецептов. Но вот еще один.

    Эти русские пирожки (или пирожки, или пирожки, как угодно пишется) с начинкой из простой мясной и рисовой смеси и обжариваются до идеального золотистого цвета! Это моя любимая еда с детства.

    Все начинается с дрожжевого теста, такого невероятно мягкого и пушистого. Это действительно лучшая часть! Через минуту я поделюсь секретом этого супермягкого теста моей мамы. Но сначала позвольте мне рассказать о моих надежных дрожжах Red Start Platinum. Как вы знаете, это мой второй рецепт в сотрудничестве с Red Star Yeast, но это определенно не единственный рецепт, в котором я их использую.

    Я серьезно фанат их продуктов, в основном потому, что они неизменно дают потрясающие результаты.

    Хорошо, теперь секрет самого мягкого теста для пирожков — растительное масло! Это оно. Если добавить немного растительного (или канолового) масла прямо в тесто, получится самое мягкое и нежное тесто, которое вы когда-либо кусали.

    Теперь вы можете заполнить тесто чем угодно: картофельным пюре, капустой и мясом, полностью мясом или, в данном случае, мясом и рисом. Здесь все работает!

    Еще одна подсказка.

    Для жарки этих пикантных ручных пирогов не нужен градусник.Просто опустите конец деревянной ложки в нагретое масло, и если оно начнет пузыриться вокруг дерева, значит, масло готово для жарки! Бросьте эти симпатичные маленькие наггетсы в масло и посмотрите, как они станут красивыми золотисто-коричневыми. Поскольку мы используем предварительно приготовленную начинку, это не займет много времени.

    Кстати, эти мясные ручные пироги — идеальная переносная еда для пикников, обедов и всех летних мероприятий! Надеюсь, ты попробуешь.

    Как всегда, спасибо за внимание!

    Русские Пирошки (Пирожки с мясом)

    Я делюсь маминым секретом самых мягких и пушистых пирожков с простой начинкой из говядины и риса, но вы можете наполнить свой тем, что душе угодно.

    порций: 12 ручных пирогов

    Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

    Инструкции

    • Чтобы приготовить тесто , смешайте в большой миске муку, дрожжи и соль.

    • Добавьте растительное масло и воду и перемешайте до однородной массы. (Если тесто слишком сухое, добавляйте немного воды, пока тесто не станет гладким и мягким. Также, если тесто слишком влажное, добавьте еще немного муки.)

    • Смажьте тесто небольшим количеством растительного масла и снова поместите его в миску. Накройте влажным кухонным полотенцем и положите в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на 30-60 минут. (Я кладу его в микроволновую печь со стаканом горячей воды. Не включайте микроволновую печь.)

    • Тем временем приготовьте начинку . Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем огне.

    • Добавьте мясо, чеснок и соль. Готовьте мясо, разламывая деревянной ложкой, до полной готовности.Переложите в большую миску и смешайте с рисом.

    • Когда тесто увеличится вдвое, выньте его на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите в гладкий шар 1-2 минуты. Слегка расплющите шарик теста в диск и разделите на 12 равных частей, когда будете нарезать пиццу. Скатайте каждый кусок в гладкий шар.

    • Чтобы приготовить ручные пироги, возьмите кусок теста и разгладьте его руками. В центр выложить начинку и сложить тесто пополам. Зажмите края теста, чтобы скрепить их, создав полумесяц.Затем аккуратно разгладьте его между ладонями, убедившись, что запечатанные завитки находятся на плоской стороне. (Если неясно, посмотрите фотографии выше.)

    • Когда все ручные пироги сформируются, нагрейте 2,5 см масла в большой сковороде или в голландской духовке. ( Совет: Вам не нужен термометр, чтобы обжарить эти пикантные ручные пироги. Просто опустите конец деревянной ложки в нагретое масло, и если оно начнет пузыриться вокруг дерева, значит, масло готово для жарки!)

    • Чтобы приготовить ручные пироги , опустите 4 ручных пирога в горячее масло и готовьте до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты.Переверните и готовьте, пока он не станет красивым и золотистым. Перелейте в миску, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Продолжайте с оставшейся партией.

    • Пирожки подавать теплыми или комнатной температуры.

    * Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!

    Особая благодарность Red Star Yeast за спонсирование этого поста.Следуйте за ними в Instagram, Facebook, Pinterest, Twitter, Google Plus, чтобы получить больше вдохновения для выпечки.

    Рецепт мясных пирогов натчиточе | Все рецепты

    Мне неприятно оценивать это низко, так как я ОБОЖАЮ мясные пироги Natchitoches (кстати, это произносится как «Nack-a-tsh»), но этот рецепт потребовал некоторой доработки, чтобы получить его там, где он должен быть. Во-первых, обязательно нужно приготовить лук, сельдерей и болгарский перец, приготовленные в соусе по.Затем нарезал чеснок, затем я добавил мясо и сразу выключил конфорку * до того, как * мясо стало коричневым — во всяком случае, оно стало немного «серым». Затем я приправил тяжелой смесью белого, черного и кайенского перца. Тем временем, я повторно скатал упакованную корочку примерно в 12 5-дюймовых кругов (DEF сделает мою собственную корочку в следующий раз, это было мучительно) и положил примерно 2 тонны начинки в каждый пирог, поместив каждый на смазанную маслом сковороду после формирования пироги и нарезав сверху крошечные надрезы для выхода пара. Затем я выпекала около 30 минут при температуре 350 градусов.Но вот что вызывает это наверху — на этом этапе у вас должно остаться совсем немного мясной смеси — теперь вы можете пойти дальше, поджарить ее и использовать для приготовления подливки либо с нуля, либо с коричневой смесью для подливки — это феноменально по сравнению с картофельным пюре и пирогами.

    Когда я учился в школе в Натчиточе, эти вкусные пирожки заняли особое место в моем сердце.Я не был там много лет, но когда я делал эти пироги, мне казалось, что я снова вернулся! Они были восхитительны, и их было так легко приготовить! Для удобства я запекла их в духовке, и они все равно оставались восхитительными. Я также использовал свежий чеснок вместо чесночной соли для немного более свежего вкуса. Вкусный!

    Замесить тесто для пирога, чтобы использовать его вместо того, чтобы покупать готовое.Жарили их на горячем масле до коричневого цвета, и они были такими хорошими. На вкус очень похоже на те, что были у меня в Natchitoches Louisiana. (Сделал это снова, и они стали даже лучше, с некоторыми изменениями: добавил 1 нарезанный болгарский перец с луком. Добавил 1 пучок нарезанного зеленого лука. Около 4 зубчиков чеснока и около 1 / 4 ч. Л. Красного перца.)

    Я тоже вырос в Северной Луизиане, ел пироги с мясом натчиточес.Я так по ним скучаю! У этого рецепта есть потенциал, так как он передает вкус мясных пирогов. Однако я чувствовал, что «корочки» не хватало. Во-первых, я никак не мог получить 15 мясных пирогов по одному рецепту корочки для пирога, купленного в магазине. Те, которые я купил (и я попробовал несколько), были слишком рассыпчатыми, чтобы их можно было превратить в тесто и перемотать. Также туда поместится очень мало мяса, не разламывая тесто, так как оно слишком рассыпчатое, как корочка для пирога. В принципе, я не особо продвинулся с этим рецептом, но я думаю, что с другим типом теста он будет работать лучше.Может быть, домашнее тесто для пирога? Я могу попробовать это в следующий раз, хотя я немного сомневаюсь после всей работы, которая на этот раз не дала никаких съедобных результатов. При этом рецепт может стать для меня 5 звезд, если я смогу подправить проблему с тестом. Спасибо за попытку! Это дает мне надежду, что это возможно!

    Используйте приправу Old bay вместо приправы Cajun в конце приготовления мяса, а также чесночного порошка.Определенно готовьте в духовке по методу жарки. Начал с жарки, а потом обнаружил, что можно запекать, а закончить запеканием. Подается с чесночным пюре, фруктовым салатом и фаршированным перцем.

    Раньше я жил в Новом Орлеане и ел мясные пироги на обед почти каждый день, я был влюблен в них и так взволнован, когда узнал об этом рецепте.Этот рецепт даже близко не был. Или, может быть, это я следовал рецепту точно так же, как делаю все рецепты в первый раз.

    Мне очень понравились эти, и я обязательно сделаю их снова. Я использовал тесто для домашнего пирога и добавил в смесь зеленый болгарский перец, и они были восхитительны. На второй день они даже лучше!

    Я сделал их для своей карточной группы у себя дома, и они были встречены восторженными отзывами.Я использовал больше корок для пирогов, чем указано, и испек их, чтобы уменьшить жир.

    Хороший мясной пирог, но немного ручной. Я добавил немного острого соуса. Предлагаю вам испечь их. Я жарил их в масле, они были хорошими, но слишком жирными и хрупкими.

    Китайский пирог с говядиной (牛肉 馅饼)

    Китайский мясной пирог — это классическая северная выпечка.Имеет влажную пикантную начинку и хрустящую корочку. Это большая версия потстикера, и вкус еще лучше!

    Китайский мясной пирог (馅饼, Xian Bing) — очень популярная и вкусная домашняя еда в северной части Китая. Идея похожа на идею потстикера, но гораздо большего размера. Имеет хрустящую корочку и сочную начинку. Метод приготовления такой же, как и для потстикеров: обернуть сырую начинку мягким кусочком теста и запечь его на сковороде.

    Хотя Xian Bing — это дешевая уличная еда, вы также можете легко найти ее в ресторанах. Обычно он указывается в списке основных продуктов питания, в том числе пельменей и риса. Вы также можете найти их в большинстве супермаркетов и овощных рынков, упакованные в полдюжины пластиковых пакетов по действительно низкой цене.

    Самая важная часть вкусного мясного пирога — это тесто. В отличие от потстикеров и пельменей, здесь используется слоистое маслянистое тесто для создания супер хрустящей поверхности.

    Я был очень удивлен тем, что, хотя многие иностранные друзья в Пекине любят пельмени и потстикеры, они редко едят Сянь Бин.Для китайского северянина Сянь Бин так же популярен, как пельмени, и намного популярнее, чем потстикеры. Мне больше всего нравится Xian Bing, потому что он имеет слоистую хрустящую поверхность, как тесто, с более плотной мясной начинкой, чем у потстикеров.

    Рецепт может показаться немного устрашающим, но поверьте мне, он на самом деле очень простой и понятный, когда вы его попробуете. Лично мне нравится подавать мясные пироги вместо потстикера. Они больше по размеру, а это значит, что вы будете меньше раскатывать теста и меньше обматывать, чем готовили бы потстикеры.

    Есть несколько способов сложить мясной пирог. В приведенном ниже рецепте используется самый простой и безотказный способ, в результате которого получается пирог с тонкой хрустящей корочкой и большим количеством начинки. Процесс обертывания похож на приготовление кесадильи, но вы делаете еще один шаг и сжимаете края теста, чтобы запечатать пирог.

    Есть много вариантов начинки, от полностью мясной до полностью вегетарианской. Сегодня я представлю свое любимое блюдо с говяжьим фаршем и овощной смесью. Если вам нравятся китайские пельмени или потстикеры, я рекомендую вам один раз попробовать приготовить Сянь Бин.Вам обязательно понравится!

    Вам нравятся мои рецепты? Подпишитесь на еженедельную рассылку Omnivore’s Cookbook, чтобы получать последние обновления на свой почтовый ящик и получать бесплатную электронную кулинарную книгу! И оставайтесь на связи через Facebook, Instagram, Pinterest и Google+. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

    Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

    Китайский пирог с говядиной

    Китайский мясной пирог — это классическая северная выпечка.Имеет влажную пикантную начинку и хрустящую корочку. Это большая версия потстикера, и вкус еще лучше!

    Автор: Поваренная книга Omnivore

    Курс: Основной

    Кухня: Китайская

    Время приготовления: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 2 часа

    Ингредиенты

    Тесто
    • 500 грамм (17 унций) универсальной муки и дополнительных ингредиентов для покрытия рук узнать, как преобразовать в чашки
    • 1 стакан воды
    • 1 столовая ложка растительного масла плюс дополнительный компонент для приготовления пищи
    Начинка
    • 350 грамм (12 унций) сырого говяжьего фарша (соотношение постного жира 8: 2)
    • 1 столовая ложка измельченного имбиря
    • 1 столовая ложка вина Шаосин (или японского саке)
    • 1 столовая ложка светлого соевого соуса
    • 2 чайные ложки темного соевого соуса
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого сычуаньского перца (или черный перец)
    • 1 (400 грамм / 14 унций)) мелко нарезанный лук
    • 1 (120 г / 4 унции) морковь, измельченная
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 и 1/2 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка кунжутного масла

    Инструкции

    Для приготовления теста
    • (Вариант 1) Использование миксера: добавьте муку и включите на малой скорости. Постепенно добавляйте воду. Дайте перемешиваться, пока поверхность теста не станет гладкой, около 8 минут.

    • (Вариант 2) Замес теста вручную: добавьте муку в большую миску.Постепенно добавляйте воду и взбивайте муку лопаткой, пока вода полностью не смешается. Обсыпьте обе руки сухой мукой и замесите тесто. Если в миске есть сухая мука, которую трудно смешать с тестом, добавьте к сухой муке еще немного воды, по 1 столовой ложке за раз. Месить, пока не останется сухой муки. Тесто должно быть упругим, и вы сможете легко поднять его, не прилипая к дну миски. Присыпать рабочую поверхность сухой мукой и переложить на нее тесто.Месить, пока поверхность теста не станет гладкой.

    • Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и закройте его. Дайте от 30 минут до 3 часов.

    Для приготовления начинки
    • Приготовьте начинку, пока не откладывает тесто. Смешайте говяжий фарш, измельченный имбирь, вино Шаосин, светлый соевый соус, темный соевый соус и молотый сычуаньский перец (или черный перец) в большой миске. Хорошо перемешайте, пока жидкие ингредиенты полностью не впитаются.

    • Подготовьте и нарежьте овощи, но пока не добавляйте их в говяжий фарш.

    • Непосредственно перед сборкой пирогов добавьте в начинку из говядины лук, морковь, соль и сахар. Хорошо смешать. Добавьте кунжутное масло и снова перемешайте. (* сноска 1)

    Для сборки пирогов
    • Добавьте масло в небольшую миску и приготовьте маленькую кисть. Посыпьте обе руки и большую разделочную доску сухой мукой. Переложите тесто на разделочную доску и несколько раз замесите. Тесто должно быть чуть более мягким, упругим и гладким.

    • Разделите тесто на две равные части, положите один кусок обратно в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.Вторую половину скатайте в шар. Сожмите его в плоский круг. С помощью скалки скатайте его в тонкий круглый диск толщиной около 4 миллиметров (1/8 дюйма).

    • Нанесите сверху тонкий слой масла. Посыпьте его щепоткой соли и снова смажьте до равномерного распределения. Скатайте круглый лист в длинную палочку. Разрежьте палочку на 6 равных частей.

    • Работайте над мясными пирогами по одному. Накройте оставшееся тесто полиэтиленовой пленкой.

    • Сожмите два конца каждой детали, чтобы запечатать масло внутри.Выдавить тесто (запечатанные концы слева и справа) и аккуратно раскатать в тонкий круглый диск. Этот шаг помогает создать слоистую корочку.

    • Возьмите 2–3 столовых ложки говяжьей начинки и положите ее на одну сторону блина из теста в форме полумесяца, как будто готовите кесадилью.

    • Сложите пустую половину и прижмите края вручную. Переверните край вверх и снова нажмите, чтобы запечатать пирог.

    • Отложите пирог и обработайте остальное тесто таким же образом.

    • Накройте пироги с мясом полиэтиленовой пленкой во время обработки остальных пирогов, чтобы предотвратить высыхание теста.

    Для приготовления пирогов
    • Нагрейте большую антипригарную сковороду с 1 столовой ложкой масла на среднем огне до тепла. Перенести мясные пироги на сковороду, не перекрывая друг друга. Смажьте верхнюю сторону маслом. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 3-4 минуты. Переверните лопаткой и готовьте с другой стороны.Накройте крышкой и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, 3 минуты. Пирожки с мясом переложить на тарелку. Таким же образом приготовьте оставшиеся пироги с мясом.

    • Подавать теплым с китайским черным уксусом. Если мясной пирог недостаточно соленый, смешайте 1 чайную ложку светлого соевого соуса с 1 столовой ложкой черного уксуса в качестве соуса для макания.
    Для хранения мясного пирога
    • Поместите мясной пирог в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере 1 месяц.

    • Для разогрева мясного пирога. Нагрейте масло в сковороде до тепла. Добавить пироги с мясом. Когда сковорода станет горячей, добавьте 2–3 столовых ложки воды и немедленно накройте. Переверните один раз во время приготовления. Готовьте, пока обе стороны не станут хрустящими, а внутренняя часть не станет горячей.

    Примечания

    1. Не замешивайте начинку слишком рано, пока тесто не будет готово. Позже это сделает начинку водянистой.

    Nutrition

    Порция: 138 г, калорий: 253 ккал, углеводов: 35.4 г, белки: 10,3 г, жиры: 7,7 г, насыщенные жиры: 2,3 г, трансжиры: 0,1 г, холестерин: 15 мг, натрий: 441 мг, калий: 211 мг, клетчатка: 2,1 г, сахар: 2,4 г, витамин A: 1700 МЕ , Витамин C: 4,1 мг, кальций: 20 мг, железо: 2,7 мг

    Рецепт был первоначально опубликован 1 октября 2013 г.

    Китайский мясной пирог (Xian Bing)

    Традиционный китайский мясной пирог (馅饼) с говядиной, большой зеленый лук и лук.

    Традиционный китайский мясной пирог с хрустящей оберткой и пикантной начинкой.На самом деле существует множество видов мясных пирогов, популярных по всей стране. Начинки различаются от дома к дому. Вы можете использовать свинину, баранину, говядину и т. Д. Это популярная разновидность говядины и лука.

    Поварская записка

    О начинке: вкусов начинки решают, вкусный блин или нет. Я настоятельно рекомендую добавить в начинку порошок сычуаньского перца, который широко считается лучшей приправой для говядины в Китае, чтобы усилить аромат.Чтобы начинка получилась сочной, обычно добавляют воду, бульон или другой жидкий состав. На этот раз я использую яйцо, чтобы увеличить вязкость говяжьей начинки.

    О тесте: тесто содержит большее количество воды по сравнению с другим обычным тестом для оберток для пельменей, поэтому вы обнаружите, что его очень легко замешивать и заворачивать из-за мягкости. В процессе нужно лишь немного размешать.

    ступеней

    Сделать начинку.Добавьте говядину, имбирь, зеленый лук, соль, сахарный порошок сычуаньского перца и порошок белого перца. Взбивайте 10 секунд. Добавьте яйцо, легкий соевый соус, кунжутное масло, вино шаосин и устричный соус. Взбивайте еще 10 секунд. Помешивайте начинку вручную в течение нескольких минут, пока она не станет липкой.

    Намажьте сверху большим зеленым луком и сбрызните 2 столовыми ложками горячего масла. Смешать с мелко нарезанным белым луком. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Новичкам рекомендую ставить начинку до легкого затвердевания, если у вас будет достаточно времени.

    Добавьте соль в универсальную муку, а затем сначала добавьте горячую воду. Осторожно вмешайте горячую воду. Также добавьте холодную воду. Примерно вымесите тесто. Не нужно быть гладким. Накройте и отставьте на 30 минут.

    Замесите тесто еще раз, оно должно очень быстро стать гладким. Разрезать на порции по 30 г (размер вдвое больше, чем у оберток для клецок), а затем раскатать в обертку. Полностью закройте его. Избегайте соприкосновения краев с начинкой, иначе работа по герметизации будет затруднена.

    Выложите блины на сковороду с маслом, слегка надавив на центр, чтобы дно лучше прилегало к сковороде.

    Нагрейте, пока сторона не станет хрустящей. Затем переверните и обжарьте другую сторону. Когда обе стороны хорошо подрумянятся, убавьте огонь, закройте крышкой и дайте блину нагреться еще 2 минуты. Это поможет приготовить внутреннюю часть и убедитесь, что внутренняя часть тоже хорошо приготовлена. Затем снимите крышку и нагревайте обе стороны отдельно еще 30 секунд, пока поверхность снова не станет хрустящей.

    Переведите на масляную бумагу, чтобы удалить лишнее масло и наслаждайтесь !! Пироги с мясом всегда немного соленые, поэтому обязательно сочетайте их с легким и полезным овощным супом.

    Китайский мясной пирог

    Китайский мясной пирог с говядиной

    Курс: основной продукт

    Кухня: китайский язык

    Ключевое слово: мясо, жареное на сковороде

    Количество порций: 10

    Калорийность: 203 ккал

    Автор: Элейн

    Состав

    Наполнение

    • 300 грамм говядина , с содержанием жира от 15% до 20%
    • 2 большой лук , мелко порезанный
    • 1/2 чайная ложкаПорошок сычуаньского перца
    • 1/2 чайная ложка соль
    • 2 зеленый лук
    • 1 большой палец имбирь , нарезанный
    • 1 ст. легкий соевый соус
    • Ущипнуть свежемолотого перца
    • 1 яйцо
    • 1 ст.устричный соус
    • 1 ст. кунжутное масло
    • 1/2 чайная ложка сахар
    • 1 ст. Шаосин готовит вино
    • 1/2 белый лук среднего размера

    Для теста

    • 2 чашки универсальная мука (300 г)
    • 1/2 чашка горячая вода более 90 ℃ (120 мл)
    • 60 мл вода комнатной температуры , плюс еще 10 мл для регулировки
    • 1 ст.растительное масло для жарки
    • ущипнуть соли

    Инструкции

    Начинка из говядины

    1. Добавьте говядину, имбирь, зеленый лук, соль, сахар, порошок сычуаньского перца и порошок белого перца. Взбивайте 10 секунд. Добавьте яйцо, легкий соевый соус, кунжутное масло, вино Шаосин и устричный соус. Взбивайте еще 10 секунд. Помешивайте начинку вручную в течение нескольких минут, пока она не станет липкой.

    2. Намажьте сверху большим зеленым луком и сбрызните 2 столовыми ложками горячего масла. Смешать с мелко нарезанным белым луком. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Новичкам рекомендую ставить начинку до легкого застывания. Начинка на 2 порции, 20 блинов. Однако каждый раз тесто рассчитано на 10 блинов. Если вы хотите использовать всю начинку один раз, удвойте тесто.

    Тесто

    1. Добавьте соль в универсальную муку, а затем сначала добавьте горячую воду.Осторожно вмешайте горячую воду. Также добавьте холодную воду. Примерно вымесите тесто. Не нужно быть гладким. Накройте и отставьте на 30 минут.

    2. Замесите тесто еще раз, оно должно очень быстро стать гладким. Нарезать порциями по 50 г (из этой партии 10 блинов) и раскатать в обертку. Полностью закройте его. Избегайте соприкосновения краев с начинкой, иначе работа по герметизации будет затруднена.

    Жарка

    1. Выложите блины на сковороду с маслом, слегка надавив на центр, чтобы дно лучше прилегало к сковороде.

    2. Нагрейте, пока сторона не станет хрустящей. Затем переверните и обжарьте другую сторону. Когда обе стороны хорошо подрумянятся, убавьте огонь, закройте крышкой и дайте блину нагреться еще 3-5 минут. Это поможет приготовить внутреннюю часть и убедитесь, что внутренняя часть тоже хорошо приготовлена. Затем снимите крышку и нагревайте обе стороны отдельно еще 30 секунд, пока поверхность снова не станет хрустящей.

    3. Переведите на масляную бумагу, чтобы удалить лишнее масло и наслаждайтесь !! Пироги с мясом всегда немного соленые, поэтому обязательно сочетайте их с легким и полезным овощным супом.

    Примечания к рецептам

    «Пищевая ценность» основана на каждом блинчике.

    Начинка рассчитана на 20 блинов, а именно на две порции. Если вы хотите обжарить всю начинку, удвойте тесто и приготовьте замес из 4 стаканов муки.

    Пищевая ценность

    Китайский мясной пирог

    Сумма на порцию

    калорий 203 Калорий в составе жира 90

    % дневная стоимость *

    Жиры 10 г 15%

    Насыщенные жиры 4 г 25%

    Холестерин 38 мг 13%

    Натрий 246 мг 11%

    Калий 114235

    0

    Углеводы 20 г 7%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 8 г 16%

    Витамин A 24IU 0%

    Кальций 13 мг 1%

    Железо 2 мг 11%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Рецепт жареных пирогов Трини — АЛОО / ГОВЯДИНА / ТУНЦ

    {«items»: [«605cc1a5de4130001519f473», «60afb090ab840d00158e3cbc», «60afc4384c727a00155d34bd»], «столбцы»: «тип»: «Тип»: «Тип»: «Тип»: «Тип»: «Тип»: » , «showArrows»: true, «cubeImages»: true, «cubeType»: «max», «cubeRatio»: 1.7777777777777777, «isVertical»: true, «gallerySize»: 30, «collageAmount»: 0, «collageDensity»: 0 , «groupTypes»: «1», «oneRow»: false, «imageMargin»: 5, «galleryMargin»: 0, «scatter»: 0, «rotatingScatter»: «», «chooseBestGroup»: true, «smartCrop»: false, «hasThumbnails»: false, «enableScroll»: true, «isGrid»: true, «isSlider»: false, «isColumns»: false, «isSlideshow»: false, «cropOnlyFill»: false, «fixedColumns»: 0, «enableInfiniteScroll»: true, «isRTL»: false, «minItemSize»: 50, «rotatingGroupTypes»: «», «rotatingCropRatios»: «», «columnWidths»: «», «gallerySliderImageRatio»: 1.7777777777777777, «numberOfImagesPerRow»: 3, «numberOfImagesPerCol»: 1, «groupsPerStrip»: 0, «borderRadius»: 0, «boxShadow»: 0, «gridStyle»: 0, «mobilePanorama»: false, «placeGroupsLtr»: true, «viewMode»: «preview», «thumbnailSpacings»: 4, «galleryThumbnailsAlignment»: «bottom», «isMasonry»: false, «isAutoSlideshow»: false, «slideshowLoop»: false, «autoSlideshowInterval»: 4, «bottomInfoHeight»: 0, «titlePlacement»: [«SHOW_ON_THE_RIGHT», «SHOW_BELOW»], «galleryTextAlign»: «center», «scrollSnap»: false, «itemClick»: «ничего», «fullscreen»: true, «videoPlay»: «наведение «,» scrollAnimation «:» NO_EFFECT «,» slideAnimation «:» SCROLL «,» scrollDirection «: 0,» scrollDuration «: 400,» overlayAnimation «:» FADE_IN «,» arrowPosition «: 0,» arrowSize «: 23, «watermarkOpacity»: 40, «watermarkSize»: 40, «useWatermark»: true, «watermarkDock»: {«top»: «auto», «left»: «auto», «right»: 0, «bottom»: 0 , «transform»: «translate3d (0,0,0)»}, «loadMoreAmount»: «all», «defaultShowInfoExpand»: 1, «allowLinkExpand»: true, «expandInfoPosition»: 0, «allowFullscreenExpand»: true, » fullscreenLoop «: false,» желчь eryAlignExpand «:» влево «,» addToCartBorderWidth «: 1,» addToCartButtonText «:» «,» slideshowInfoSize «: 200,» playButtonForAutoSlideShow «: false,» allowSlideshowCounter «: false,» hoveringBext «:» NEHAVIISE «: false,» hoveringBext «: 120, «magicLayoutSeed»: 1, «imageHoverAnimation»: «NO_EFFECT», «imagePlacementAnimation»: «NO_EFFECT», «calculateTextBoxWidthMode»: «PERCENT», «textBoxHeight»: 26, «textBoxWidth»: 200, «textBoxWidth»: 65 «textImageSpace»: 10, «textBoxBorderRadius»: 0, «textBoxBorderWidth»: 0, «loadMoreButtonText»: «», «loadMoreButtonBorderWidth»: 1, «loadMoreButtonBorderRadius»: 0, «imageInfoTypeED_ , «itemBorderRadius»: 0, «itemEnableShadow»: false, «itemShadowBlur»: 20, «itemShadowDirection»: 135, «itemShadowSize»: 10, «imageLoadingMode»: «BLUR», «expandAnimation»: «NO_EFFECT», «imageQuality» : 90, «usmToggle»: false, «usm_a»: 0, «usm_r»: 0, «usm_t»: 0, «videoSound»: false, «videoSpeed»: «1», «videoLoop»: true, «jsonStyleParams» : «», «gallerySizeType»: «px», «gallerySizePx»: 1000, «allowTitle»: true, «allowContex» tMenu «: true,» textHorizontalPadding «: — 30,» itemBorderColor «: {» themeName «:» color_12 «,» value «:» rgba (242,242,242,0) «},» showVideoPlayButton «: true,» galleryLayout «: 2 , «calculateTextBoxHeightMode»: «MANUAL», «targetItemSize»: 1000, «selectedLayout»: «2 | bottom | 1 | max | true | 0 | true», «layoutsVersion»: 2, «selectedLayoutV2»: 2, «isSlideshowFont» : true, «externalInfoHeight»: 26, «externalInfoWidth»: 0.65}, «container»: {«width»: 256, «galleryWidth»: 261, «galleryHeight»: 0, «scrollBase»: 0, «height»: null}}

    Рецепт мясных пирогов | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    Начинка для мяса:

    1/2 фунта говяжьего фарша

    1/2 фунта баранины

    1 литр крупно нарезанного желтого лука

    1 чайная ложка кукурузного масла

    1/2 стакана кедровых орехов

    1 столовая ложка лимонного сока (или 1/2 свежего лимона)

    1 чайная ложка соли

    1/8 чайной ложки молотой корицы

    1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха

    Тесто:

    1 чайная ложка сухих дрожжей

    1 чайная ложка соли

    3 столовые ложки сахара

    1 1/2 стакана теплой воды

    4 стакана универсальной муки, плюс еще для присыпки

    Антипригарный кулинарный спрей

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *