Пирожки с яблоками и с творогом: Пирожки с яблоками и творогом

Оставьте свои комментарии здесь:

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить творожный пирог?

Разогрейте духовку до 425 ° F.В миску положить творог, яйца, молоко, сметану, сахар, лимонный экстракт, муку и соль; перемешайте до однородности. Вмешайте смородину и выложите смесь в оболочку для пирога.

Как долго испечь яблочный пирог с сыром чеддер?

ЗАПЕЧИТЬ пирог за 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и запекайте еще от 35 до 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, яблоки станут мягкими, а начинка будет густо пузыриться, прикрывая край фольгой, если подрумянивается слишком быстро. ОХЛАДИТЕ до теплой или комнатной температуры и подавайте с чеддером.

Как приготовить яблочный пирог с сыром Кэбот и чеддер?

Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и запекайте еще 35–45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, яблоки станут мягкими, а начинка не начнет пузыриться. Закройте край фольгой, если подрумянилось слишком быстро. Охладите яблочный пирог до теплой или комнатной температуры и подавайте с Cabot Sharp Cheddar, Cabot Vintage Choice или Cabot Extra Sharp Cheddar на стороне.

Как лучше всего приготовить яблочный пирог?

Выложите на плоское блюдо 1 фунт яблок, 1/4 фунта сахара, 1 воду для жабр (1/4 пинты), 1 унцию засахаренной цедры.В кастрюлю положить сахар и воду и варить, пока сахар не растворится. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их и обжарьте в сиропе до готовности. Взбить их до кашицы.

Рецепт запеченного яблочного пирога с творогом и сыром | Medi-Skool

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Для смешивания с гладкой творожной смесью
• 1 чашка нежирных кубиков панира
• 4 чайные ложки сахара
• несколько прядей шафрана (кесара), растворенные в 4 столовых ложках нежирного молока (99.7% обезжиренных)
• Кукурузного крахмала

Для фруктовой начинки

• 1 чашка нарезанного яблока
• 4 ч.л. коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха (джайфала) порошка
• несколько капель лимонного сока

НАПРАВЛЕНИЯ

Для фруктовой начинки

1. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
2. Разложите фрукты в смазанных жиром 150 мм. Форма для пирога диаметром 6 дюймов.

Как действовать:

• Распределите творог по фруктам и запекайте в предварительно разогретой духовке при 220 ° C (440 ° F) в течение 15 минут.Подавать теплым.

Пирог с творогом, изюмом и орехами

Пирог с творогом, изюмом и орехами — большой и очень ароматный, с густой творожной начинкой и хрустящим тестом.Творожный пирог по этому рецепту настолько прост в приготовлении, что с ним справится каждый.

Порций: 10

Готовка: 1 час 15 минут

Состав

Для теста:

• Мука пшеничная — 320 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Сахар ванильный — 5 г
• Тесто для выпечки — 1 чайная ложка
• Соль — 1 щепотка

Для наполнения:

• Творог мягкий 5% — 500 г
• Изюм — 100 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Сметана 25% — 200 г
• Сахар — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Апельсин (цедра) — 1 ст.л.
• Крахмал — 30 г
• Соль — 1 щепотка

Проезд

1. Просейте муку в глубокую миску.
2. Добавить в муку разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар. Смешиваем.
3. Нарезать масло произвольными кусочками.
4. К сухим ингредиентам добавить масло и яйца.
5. Замесите эластичное мягкое тесто руками. Выкладываем тесто в булочку.
6. Застелить противень пергаментной бумагой.
7. Перекладываем тесто на противень, растягиваем руками до размеров противня, формируя низкие бортики.
8. Приступим к приготовлению начинки.
   В миску положить творог.
9. Добавить в творог яйца, сметану, сахар и соль.
10. Взбить миксером до однородной массы.
11. Просейте крахмал в миску с творожной начинкой. Смешиваем.
12. На мелкой терке снимите цедру с апельсина, не касаясь белой цедры.
13. Добавить цедру в творожную начинку. Смешиваем.
14. Измельчите орехи в блендере или ножом.
15. Тщательно промойте изюм и промокните насухо бумажным полотенцем.
16. Включаем духовку разогреть до 180 градусов.
    Равномерно выложить творожную начинку на тесто.
17. Сверху выложить изюм.
18. Посыпать орехами.
19. Выпекаем пирог с творогом, изюмом и орехами в духовке при 180 градусах 35 минут.По истечении указанного времени выключите духовку и слегка приоткройте дверцу. Оставьте творожный пирог в духовке еще на 10 минут. Затем переложите пирог на решетку и дайте немного остыть.
20. Перед подачей на стол разрезать творожный пирог на порционные части.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться

Комментарии к теме «Пирог с творогом, изюмом и орехами»

Тако для завтрака с яблочным пирогом — Nutrition Starring YOU

Эти

Тако для завтрака с яблоком и корицей

С днем ​​тако во вторник! Я не совсем уверен, когда это стало реальностью, но я пойду на это, потому что это дает некоторое вдохновение для разработки рецептов 🙂 В этом месяце моя обычная публикация Recipe Redux приходится на вторник, и нам нужно было показать здоровых , творческий подход к тако . Если вы вообще меня знаете, завтрак — это мое любимое дело, поэтому сегодня я делюсь своими тако с яблочным пирогом на завтрак.

Мне нравится этот рецепт, потому что он кремовый, хрустящий и соленый, но при этом довольно полезный. Я предпочитаю использовать органические оболочки тако, и Trader Joe’s — отличный вариант.

Взбивание творога в мини-кухонном комбайне — самый простой способ получить однородную начинку. Вы также можете приобрести взбитый творог, и работа сделана за вас. 1% взбитый творог «Дружба» получается гладким и легко намазывается.

Когда дело доходит до яблок, главное — сладкое. Мои любимые — Honeycrisp, Gala, Fuji, Jazz, Pink Lady и Autumn Glory.

Эти тако для завтрака можно легко приготовить заранее. Приготовьте партию яблок заранее, взбейте творог и храните оба в отдельных контейнерах в холодильнике, а утром просто добавьте в тако.

Советы:

Для дополнительной сладости, если яблоки немного терпкие, сбрызните небольшим количеством меда, сорго или кленового сиропа без сахара.

Если творог вам не нравится, вы также можете подавать яблоки с обезжиренным сыром рикотта или ванильным греческим йогуртом.

Добавьте измельченные грецкие орехи, миндаль, фисташки или орехи пекан, чтобы получить дополнительный белок и при желании хрустеть.

Яблочный пирог с завтраком и тако

Эти Тако для завтрака с яблочным пирогом — сладкое, сливочное, хрустящее, соленое и не содержащее глютена угощение. Наслаждайтесь одним блюдом для идеальной закуски или двумя на завтрак примерно на 300 калорий и 15 граммов белка.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня Американская, Мексиканская

Порции 1 порция — 2 тако

Калорийность 300 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 маленькое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками (я предпочитаю хрустящий хрустящий, джаз, гала или фудзи) около 3,5 унций
• 1 пакетик стевии, разделенный
• 3/4 чайной ложки лимонного сока, разделенный
• 1/4 чайной ложки корицы или больше по вкусу
• 1 чайная ложка легкого масляного спреда
• 1/2 стакана нежирного творога, смешанного / взбитого, см. инструкции
• 2 оболочки тако из твердой кукурузы

Инструкции

• Смешайте в миске яблоки, лимонный сок, ½ пакета стевии и корицу и перемешайте.

• Растопите масло в сотейнике среднего размера на среднем огне.

• Добавьте яблочную смесь и тушите примерно 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.

• Положите творог и другую половину пакета стевии в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Чтобы избежать этого шага, просто купите взбитый (намазанный) творог.

• Разделите творог на оболочки тако, затем добавьте яблоки.

• Украсить корицей и подавать.

Nutrition

Порция: 2 такоКалории: 300 ккалУглеводы: 32 г Белки: 15 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 2,5 г Холестерин: 10 мг Натрий: 380 мг Волокно: 4 г Сахар: 14 г

Яблочный пирог, завтрак, тако, этикетка

Я не могу дождаться, чтобы увидеть, какие творческие повороты моих товарищей по рецепту Reduxers на тако. Ознакомьтесь с ними, нажав на изображение ниже!

два самых полезных блюда в одном десерте

Если вы любите простую, но в то же время вкусную и ароматную выпечку, то вам обязательно понравится творог и яблочный пирог.

Рецепт этого десерта очень прост, но от этого торт не становится менее вкусным. Напротив, доступные ингредиенты и простой способ приготовления по достоинству оценят не только опытные, но и начинающие хозяйки.

Если у вас есть час свободного времени и необходимые ингредиенты, обязательно попробуйте приготовить яблочно-творожный пирог.

Яблочный пирог

Состав:

• 2 ст. мука
• 100 г сметаны
• 4 куриных яйца
• 1.5 ст. Сахара
• 200 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя
• 500 г творога
• 4 яблока
• корица (по желанию)

Приготовление:

Разбить яйца и отделить белки от желтков. Выложите три желтка в сухую чистую посуду, оставшийся желток смешайте с творогом, а белки переложите в отдельную посуду.

В три желтка добавить 1/2 сахарного песка, сливочное масло, смешанную с разрыхлителем муку и сметану. Замесите тесто, сформируйте шар и поставьте в холодильник на 1 час.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень тонкими ломтиками или натереть на крупной терке.

Добавьте 1/3 стакана сахарного песка к творожной смеси и перемешайте.

Выложить тесто в форму для запекания, выровнять и сформировать края, аккуратно выложить творожную массу сверху, а сверху яблоки. Посыпать корицей и поставить форму в духовку при 180 градусах на 30 минут.

Тем временем взбить яичные белки с оставшимся сахаром до твердой консистенции. Сверху на яблоки выложить яичные белки и снова поставить блюдо в духовку на 5-7 минут.

Остудите его и насладитесь восхитительным вкусом пирога за чашкой ароматного чая!

Творог и яблочный пирог — отличное решение для тех, кто любит и ценит простую и вкусную домашнюю выпечку. Если у вас есть аппетит к пирогу, обязательно попробуйте приготовить его на выходных.

Яблоко, персик, картофель и свинина — это сводка рецептов читателя пирогов WBUR

От клюквы до черники, пикантного шпината и лука-порея — читатели WBUR прислали свои любимые пироги для нашего обзора рецептов Pie Fest, и там есть тип пирог для любого настроения, в котором вы можете оказаться.Хотите сладкий пирог? Попробуйте «Звезду Дэвида Пайа» Джессики Кофлин. Хотите чего-нибудь более терпкого? Приготовьте клюквенный пирог Джудит Часин.

Попробуйте рецепты ниже, и если вы приготовите тот, которым особенно гордитесь, поделитесь с нами фотографией в социальных сетях!

SWEET | SAVORY

СЛАДКИЕ ПИРОГИ

Пирог Мальборо

Этот когда-то популярный, ныне исчезнувший пирог с нотками лимона и сладким яблочным кремом готовится так же быстро, как и вкусно.Его исчезновение к началу ХХ века остается загадкой.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 4 унции сахара
• 4 больших яблока, тушеных и протертых, или 1 стакан свежего терпкого яблочного пюре
• 1 лимон, цедра и сок
• 4 унции сливочного масла, топленого
• невыпеченного теста ракушка

Приготовление: Разогрейте духовку до 350 градусов. Взбейте яйца до образования пены, затем добавьте все остальные ингредиенты для начинки. Вылейте в оболочку из теста и выпекайте 50-65 минут, в зависимости от выбранного вами противня и духовки.Пирог должен быть ровным и бледно-золотистого цвета. Остудите на решетке и подавайте теплым или холодным.

Ягодный кордиал

Ингредиенты:

• 525 граммов свежих ягод: клубника, черника, малина и ежевика (замороженные также работают)
• 108 граммов сахарного песка
• 1 1 / 2 чайных ложки лимонного сока
• 20 граммов кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана жирных сливок
• 3 унции темного шоколада (нарезать мелкими кусочками для облегчения плавления)

Указания: Частично испечь основную корочку . [Возможно, попробуйте свои силы в приготовлении домашнего теста по рецепту одного из других авторов!] В пароварке добавьте жирные сливки и смешайте с темным шоколадом. Мешайте, пока шоколад полностью не растает и не смешается. Вылить в запеченную корочку, чтобы остыть.

В кастрюле среднего размера смешайте ягоды, сахар и лимонный сок на среднем огне. Тушить ягоды до очень сочной консистенции. Соблюдайте осторожность, чтобы собрать как можно больше ягод. Вынуть 1/4 стакана сока и выбросить. (Если бы вы оставили его внутри, было бы слишком много жидкости.Выньте еще 1/4 стакана сока и хорошо взбейте с кукурузным крахмалом, чтобы получилась однородная кашица. Вылейте суспензию кукурузного крахмала обратно в кастрюлю, пока ягодная смесь не загустеет до консистенции обычной начинки для пирога. Осторожно полейте шоколад ягодами, чтобы слои оставались неизменными. Сверху выложите корочку своего любимого рисунка, затем вымойте яйцом и посыпьте сахаром. Выпекать при 400 градусах 40 минут. (Проверьте после 20, если вам нужно покрыть его фольгой.)

Звезда Давида Пирог

Корка
Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 1 стакан сахара

Смешайте яичные белки и винный камень.Хорошо взбить. Медленно добавляем сахар, продолжаем взбивать. Выложите ложкой на хорошо смазанную маслом 9-дюймовую тарелку для пирога. Выпекать при 300 градусах один час и полностью остудить.

Начинка
Состав:

• 8 яичных желтков
• 1 стакан сахара
• 3 чайные ложки цедры лимона
• 6 столовых ложек лимонного сока
• 1/2 пинты жирных сливок

Инструкции: Взбить яичные желтки и добавить сахар медленно. Добавьте цедру и сок. Поместите в пароварку и готовьте, постоянно взбивая, до загустения.Полностью остыть.

Когда корочка остынет, а начинка остынет, взбить сливки до загустения. На корочку безе выложить слой крема. Добавьте остатки крема в загустевшую лимонную начинку и поставьте в холодильник. Пирог будет готов к подаче через два часа.

Nantucket Cranberry Pie

Ингредиенты:

• 2 стакана нарезанной клюквы
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 больших яйца
• 1 1/2 палочки сливочного масла плюс достаточно масла для 10-дюймовой формы для пирога или формовой формы
• 1 стакан муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта

Инструкции: Разогрейте духовку до 350 градусов.Смешайте 2 стакана нарезанной клюквы, 1/2 стакана нарезанных грецких орехов и 1/2 стакана сахара и выложите на 10-дюймовую тарелку с маслом или форму для выпечки. Смешайте 2 больших яйца, 1 1/2 пачки масла (растопленного и охлажденного), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки миндального экстракта. Размешайте тесто, пока оно не станет однородным, и полейте смесью клюквы с грецкими орехами. Выпекайте пирог (это вроде пирога!) В середине духовки в течение 40 минут, или пока зубочистка не выйдет чистой.

Hand Pies

Ингредиенты:

• 2 стакана цельнозерновой муки (моя любимая полба)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка) нарезанного кубиками масла
• 1 яйцо
• 1/4 стакана льда вода
• Варенье или вареные фрукты по вашему выбору

Инструкции: Нарежьте масло на муку и соль с помощью кондитерской или кухонного комбайна. Слегка взбейте яйцо и ледяную воду взбиванием и добавьте в мучную смесь. Разделите тесто на два круга и поставьте в холодильник на час или на ночь.

На слегка посыпанной мукой поверхности скатайте каждую половину в квадрат 10х10 дюймов. Разрежьте на четыре прямоугольника или воспользуйтесь ножом для печенья, чтобы сделать круглые. В центр положите от 1 до 1 1/2 столовых ложек джема. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много! Сложите одну сторону прямоугольника или сложите вдвое круги теста. Зажмите края влажной вилкой и проткните несколько отверстий на поверхности.

Положите на смазанный жиром противень и смажьте молоком, чтобы получить блестящую корочку. Выпекать в разогретой до 375 градусов духовке примерно 15-20 минут, в зависимости от размера.

Примечание. Если вы используете сырую начинку для пирога, приготовление займет немного больше времени.

Пирог с клюквой

Ингредиенты:

• 2 стакана клюквы
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
• 2 хорошо взбитых яйца
• 1 стакан муки
• 1 / 2 стакана топленого масла
• 1/4 стакана растопленного кокосового масла

Инструкции: Разогрейте духовку до 325 градусов.Выложите клюкву на дно хорошо смазанной 10-дюймовой формы для пирога. Посыпьте клюкву половиной сахара и грецкими орехами. Оставшийся сахар взбить с яйцами, всыпать сливочное масло, муку и масло и полить клюквой. Выпекать около часа, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Четверной ягодный пирог

Ингредиенты:

• От 1/2 до 3/4 стакана белого сахара (в зависимости от желаемой степени сладости и спелости ягод)
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 чайные ложки молотой корицы
• 4–4 1/2 стакана свежей черники, ежевики, малины, клубники (или 2 пакета замороженных ягод, размороженных и высушенных).Примечание. Порежьте клубнику пополам или четвертинками, если она большая; используйте 4 стакана, если ягоды крупные.
• 2 готовых теста или теста ручной работы для 9-дюймовой формы, двойной пирог
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Указания: Разогрейте духовку до 375 градусов. Смешайте сахар, цедру лимона, кукурузный крахмал, соль и корицу, а затем аккуратно перемешайте с ягодами. Выложите на форму для пирога одну из раскатанных корок из теста. Вылить ягодную смесь в корочку. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и рассыпать вокруг ягод.Нарежьте второе тесто на полоски шириной от 1/2 до 3/4 дюйма и сделайте решетчатый верх, а затем обожмите края. Выпекайте на нижней полке духовки примерно 45-50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Выстелите решетку снизу фольгой, чтобы уловить возможные капли.

Палисадный персиковый пирог

Ингредиенты:

• Кондитерские изделия для пирога с двойной корочкой (я использую масляную корочку pâte brisée)
• Персики 6 чашек (персики Palisade из Колорадо)
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки тапиоки или 3 столовые ложки муки тапиоки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки соли

Рекомендации: Смешайте сухие ингредиенты и полейте нарезанными и очищенными персиками.Вылить в охлажденное тесто для пирогов и накрыть корочкой. (Я рисую рисунок на своем верхнем тесте.) Выпекайте при 375 градусах в течение 50–60 минут, пока не станет золотистым и пузырчатым. Дайте остыть в течение 1 часа перед подачей на стол. Наслаждаться!

Пироги Марты

Корочка
Ингредиенты:

• 2 палочки несоленого сливочного масла (из холодильника на 20 минут)
• Мука 2 и 5/8 стаканов
• 1 чайная ложка соли
• 1 горсть сахара

Приготовление: С помощью блендера смешайте муку и масло до тех пор, пока комки масла не станут размером с бобы Лимы.Добавьте примерно 1/2 стакана очень холодной воды. Разрезайте до тех пор, пока смесь не начнет свисать небольшими «тряпками». (Остерегайтесь чрезмерного перемешивания!) Довольно грубо сложите этот жалкий на вид беспорядок и охладите в течение двух часов в большом пакете с застежкой-молнией. (Он также работает, чтобы охладить его на ночь.)

После охлаждения выньте тесто и дайте ему постоять 20 минут, прежде чем скатиться в чудесную корочку. Помните: на этом этапе видимые пятна масла не являются признаком неудачи, а скорее обещают появление шелушения.По этому рецепту вы получите полную верхнюю и нижнюю корочку или нижнюю корочку и решетку.

Начинки
Яблочный пирог:

• 5 больших или 6 средних яблок (мне нравятся Cortlands или Granny Smiths или их смесь), очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• От 3/4 до 1 стакана сахара (белого, коричневого или смесь) на свой вкус
• Горсть муки
• Корица до нужного вкуса / цвета

Инструкции: Налейте смесь в нижнюю корочку и посыпьте сверху небольшими кусочками сливочного масла (примерно 1.Всего 5 столовых ложек). Выпекать при 400 градусах 45 минут. Проверьте пирог и подождите (вероятно, 5-7 минут), пока фрукты не закипят, а корочка по краям не подрумянится. Браунее лучше!

Пирог с клубникой и ревенем:

• 4 стакана нарезанного ревеня (если вы его помыли, обязательно высушите его перед измельчением)
• 1 стакан нарезанной клубники
• 1 1/4 стакана сахара
• Несколько капель ванили
• Несколько горстей муки

Способ приготовления: смешать ингредиенты и вылить в оболочку для пирога.Посыпьте смесь небольшими кусочками сливочного масла (всего около 1,5 столовых ложек). Покройте верхней корочкой. (Этот особенно хорош, когда он немного остыл, но все еще теплый. Попробуйте добавить шарик ванильного мороженого.)

Персиковый пирог:

• 5 больших или 6 средних спелых персиков
• 3/4 до 1 чашки сахар по вкусу. (Белый, коричневый или смесь. Я предпочитаю темно-коричневый.)
• Горсть муки
• 1/8 чайной ложки молотого имбиря (Не требуется, если персики полностью спелые)

Приготовление: Поместите персики в огонь. доказательство чаши.Залейте их кипятком, пока они не покроются. Дать постоять 3-5 минут, а затем слить воду. (Вы можете охладить персики, добавив немного холодной воды на этом этапе или просто подождав несколько минут.) Острым ножом сделайте надрез на каждом персике; благодаря кипятку кожица должна легко сниматься.

Нарежьте персики, как яблоки, без косточки. Смешайте их в миске с сахаром, мукой и имбирем, а затем выложите на нижнюю корочку. Посыпьте верх персиков небольшими кусочками сливочного масла (примерно 1.Всего 5 столовых ложек) и накрыть решетчатой ​​корочкой. Выпекать при 400 градусах 40 минут. Проверьте пирог и подождите, пока фрукты не закипят, а корочка по краям не подрумянится.

Гранола Крамбл Пирог для завтрака

Корка
Ингредиенты:

• 1 стакан белой цельнозерновой муки (я использую King Arthur)
• 3/4 стакана старомодного овса
• 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки молотого корицы
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона
• 1/2 стакана (4 унции) холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки холодного яблочный сидр

Приготовление: разогрейте духовку до 375 градусов.В большой миске смешайте муку, овес, коричневый сахар, соль, корицу и кардамон. Кончиками пальцев смешайте кубики масла с сухими ингредиентами, убедившись, что они хорошо перемешаны, но в смеси еще есть несколько более крупных кусочков масла. Сбрызните холодным яблочным сидром и с помощью вилки или пальцев добавьте его в корку. Неплотно соберите смесь (не упаковывая ее плотно) и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Охладите смесь для корки в течение 15 минут.Слегка смажьте маслом 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога из пирекса. Достаньте смесь для корки из холодильника и равномерно посыпьте ею дно тарелки для пирога (она должна быть толщиной около 1/4 дюйма), а затем пальцами равномерно нанесите оставшуюся смесь для корки по сторонам тарелки. Охладите корку пирога на 10 минут. Поставьте форму для выпечки на противень и выпекайте на средней полке духовки 8 минут. Осторожно достаньте противень из духовки и поставьте на жаропрочную поверхность.Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы осторожно прижать корку. Верните противень с формой для выпечки в духовку и выпекайте еще 6-8 минут до золотистого цвета. Отложите, чтобы остыть на решетке, пока будете готовить начинку и начинку.

Топпинг для крошек
Ингредиенты:

• 1/4 стакана темно-коричневого сахара
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 3/4 стакана овсяных хлопьев старого образца
• 1/3 стакана белой / цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/8 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки кардамона
• 1/4 стакана (2 унции) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
• 1/4 стакана грецких орехов , миндаль или орехи пекан, крупно нарезанные

Инструкции: В большой миске смешайте коричневый и сахарный песок, овес, муку, соль, корицу и кардамон.Добавьте кусочки масла, перемешивая их, чтобы покрыть смесью крошки, пока масло не смешается с небольшими кусочками масла, которые все еще видны. Добавьте кусочки орехов. Поместите смесь в холодильник на 15 минут.

Начинка
Ингредиенты:

• 2-3 яблока для выпечки (около фунта) очищенные, очищенные от сердцевины, нарезанные тонкими ломтиками (выбирайте яблоки, которые несут аромат и сохраняют форму; я использовал Macoun и Honeycrisp)
• 2-3 твердые но спелые груши, очищенные, с сердцевиной, нарезанные тонкими ломтиками (я использовал Bosc и Anjou)
• 1 стакан ассорти свежих или замороженных ягод (малина, клубника и / или черника) (Примечание: всего у вас должно быть 5 чашек фруктов)
• цедра и 1 столовая ложка сока одного маленького лимона
• 1/4 стакана темно-коричневого сахара
• 1-2 столовые ложки кленового сиропа хорошего качества (в зависимости от сладости фруктов)
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки кардамона
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

Приготовление: Поместите фрукты в большую миску и перемешайте с цедрой и лимонным соком.В средней миске взбейте сахар, кленовый сироп, корицу, кардамон и кукурузный крахмал. Добавьте смесь сахара и специй к фруктам, перемешивая резиновым шпателем.

Выложите смесь в остывшую оболочку для пирога. Достаньте крошку из холодильника и равномерно посыпьте ею фрукты. Выложите пирог на противень и запекайте на средней решетке духовки (разогретой до 375 градусов) 30 минут. Накройте верх пирога пергаментной бумагой (чтобы не поджарить) и запекайте еще 10-15 минут.Фрукт должен пузыриться по краям, а поверхность крошки должна быть золотистой. Дайте остыть перед тем, как нарезать ломтиками. Подавать с простым несладким йогуртом и сбрызнуть кленовым сиропом, если хотите.

SAVORY PIES

Пирог со шпинатом (без глютена)

Состав:

• 3 яйца
• 16 унций. творог
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки кайенского ореха
• щепотка мускатного ореха
• 10 унций замороженного шпината, размороженного и выжатого сухим
• 1 1/2 стакана тертого сыра чеддер
• 1/2 красного перца , нарезанные кубиками

Инструкции: Взбейте яйца венчиком; взбить творог и специи.Добавьте остальные ингредиенты. Выпекать на смазанной маслом тарелке для пирога при температуре 325 градусов 40 минут.

Пирог с луком и картофелем

Ингредиенты
Водка для пирога с корочкой:

• 2 1/2 стакана (12,5 унций) небеленой универсальной муки
• 1 столовая чайная ложка соль
• кайенский перец (по желанию)
• 12 столовых ложек (1 1/2 палочки) холодного несоленого масла, нарезанного ломтиками 1/4 дюйма
• 1/2 стакана холодного овощного жира, сала или дополнительного масла
• 1 / 4 стакана холодной водки
• 1/4 стакана холодной воды

Начинка:

• 3 маленькие картофелины (около 225 граммов или 8 унций), нарезанные мелкими кусочками
• 2 маленьких лука-порея (если вы удвоите рецепт, 3 больших лука-порея ), вымойте белую и зеленую части и нарежьте их кружочками
• 60 мл (4 столовые ложки) оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
• 10 мл (2 чайные ложки) нарезанного свежего тимьяна и шалфея
• 30 мл (2 столовые ложки) ) Песто из базилика (или любой другой пикантный продукт)
• 30 мл (2 столовые ложки) каперсов в рассоле, слить воду
• 125 грамм (4 унции) сыра Грюйер или чеддер, тертого
• соль и перец по вкусу

Указания

Пирог с корочкой: измельчите 1 1/2 стакана муки и соли в кухонном комбайне до смешивания, примерно два импульса по 1 секунде. Добавьте сливочное масло и масло и перемешивайте до тех пор, пока однородное тесто не начнет собираться в неровные комки, около 15 секунд (тесто будет напоминать творог, не должно быть муки без покрытия).

Соскребите тесто со стенок чаши, чтобы равномерно распределить его вокруг лезвия процессора. Добавьте оставшуюся чашку муки и взбивайте до тех пор, пока смесь не распределится равномерно по миске и тесто не распадется, четыре-шесть быстрых импульсов.Вылейте смесь в миску среднего размера.

Сбрызните смесь водкой и водой. Сложите тесто и жидкость. Разделите тесто на два равных шарика и расплющите каждый в 4-дюймовый диск. Оберните каждую пергаментную бумагу, затем положите в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на 45 минут или до двух дней.

Раскатать тесто, выложить в форму для пирога, наколоть вилкой, подложить пергаментной бумагой и фольгой, предварительно выпекать 12 минут при 375F

Начинка: варить картофель (варить, жарить или жарить на гриле) до готовности .

Нагрейте масло на сковороде и добавьте лук-порей, пока он почти не станет мягким. Добавьте чеснок, зелень, соль и перец и аккуратно обжарьте еще 3-5 минут или, пока он не станет мягким и слегка золотистым, снимите с огня. Добавьте картофель и каперсы.

Намажьте песто на основу теста, затем полейте смесью лука-порея и картофеля.

Сверху посыпать тертым сыром. Выпекайте пирог в духовке 20-25 минут при температуре 375 градусов, пока сыр не расплавится и не станет золотистым. Подавать с салатом по вашему выбору.

Канадский пирог со свининой моей матери

Ингредиенты
Корочка для пирога:

• 1 стакан Криско или другого твердого белого овощного жира
• 2 3/4 стакана универсальной муки плюс немного для раскатки корки
• 1/4 стакана смеси Bisquick или Jiffy
• 1 1/2 чайной ложки соли
• От 1/4 до 1/3 стакана очень холодной воды, при необходимости добавьте

Начинка:

• 1 фунт свиного фарша
• 1 столовая ложка сушеного рубленого лука
• Соль и перец по вкусу
• Вода
• 1 чайная ложка молотого гвоздики
• 1 чайная ложка молотого корицы
• 1 чайная ложка душистого перца
• Примерно 3/4 стакана сухих картофельных хлопьев, протертых в пюре

Приготовление: Для корки, смешайте соль с мукой, затем нарежьте шортенинг с помощью кондитерского блендера или двух столовых ножей, пока смесь не станет крупной, без комков шортени. нг крупнее горошины.Добавляйте воду по несколько ложек за раз, пока корочка не сформируется в клубок. Отложите, пока готовите начинку.

Положите свинину в чайник объемом 3 л. Разбейте ложкой. Добавьте сушеный лук, соль и перец по вкусу и залейте водой на глубину примерно от 3/4 до 1 дюйма над мясом. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, чтобы разбить все комки, пока весь розовый цвет не исчезнет и мясо не будет готово. Добавьте специи. Хорошо перемешайте, чтобы приправы равномерно распределились. Постепенно добавляйте пюре из картофельных хлопьев, пока смесь не станет напоминать слегка рассыпчатое картофельное пюре.Отрегулируйте приправы, если вы предпочитаете более пряный пирог. Снять с огня.

Раскатайте половину корочки, чтобы она соответствовала 9-дюймовой тарелке для пирога. Добавьте начинку. Раскатайте оставшуюся корочку, чтобы накрыть ее. Запечатывайте и обжимайте края в любом стиле. Сжимаю края зубцами вилки. Сделайте несколько отверстий, чтобы выходил пар.