Пирожки с капустой постные в духовке: Постные пирожки с капустой в духовке

Постные пирожки с капустой в духовке

Когда мой сын учился в другом городе и приезжал на выходные, я всегда готовила для него постные пирожки с капустой. Пекла их почти каждую неделю. В моей семье эти пирожки любимы много лет. Для них я использую универсальное заварное тесто, которое подходит и для выпечки в духовке, и для жарки на сковороде. Тесто отличное, готовится быстро и безумно приятное в работе. Многие мои подруги с удовольствием пользуются этим рецептом. Надеюсь и вам такие пирожки придутся по вкусу.

Для приготовления постных пирожков с капустой в духовке нам понадобится:

сахар — 1 ст. л.;

соль — 1 ч. л.;

масло подсолнечное — 3 ст. л.

томатный кетчуп или паста — 2 ст. л.

Нашинковать капусту «пелюстками» (кусочками размером 1х1 см). Такая нарезка лично мне больше нравится для начинки.

Налить в сковороду немного масла, разогреть и всыпать капусту. Мешать, пока капуста «осядет». Затем посолить и поперчить, добавить немножко сахара для вкуса.Добавить в сковороду томатный кетчуп или пасту (томатной пасты можно взять 1 столовую ложку и добавить столько же воды). Содержимое перемешать, накрыть крышкой и готовить минут 10-15 до мягкости, иногда перемешивая. Обязательно убавить огонь.

Затем открыть крышку, снова перемешать и, прибавив огонь, выпарить жидкость. Начинка готова, нужно дать ей остыть.

Приступим к замесу теста. В пиалу налить половину воды, обязательно немного подогреть и всыпать туда дрожжи, сахар и соль. Также добавить подсолнечное масло.

В глубокую миску просеять всю муку, влить опару (не дожидаясь пока она поднимется) и тут же хорошо размешать. Вскипятить оставшуюся воду, влить её в тесто и перемешивать тесто лопаткой, пока оно немного не остынет, затем продолжить замес руками.

Тесто мешать 10-15 минут, пока оно не соберётся в шар. Добавлять муку не следует. Тесто не требует расстойки, получается мягким и очень приятным в работе.

Готовое тесто разделить на 2 части, так легче будет лепить пирожки. Из одной части лепим, а вторую — прячем под полотенце, чтобы тесто не заветривалось. Одну часть теста делим на 8 равных кусочков.

Раскатываем каждый кусочек постного теста в лепёшку, выкладываем по 2 столовые ложки капусты и хорошо защипываем тесто сверху. Затем также лепим пирожки из второй части теста.

Застилаем противень пергаментом, выкладываем все постные пирожки с капустой и сбрызгиваем их водой (если Вы печете не в Пост, то  можно взбить яйцо и кисточкой смазать каждый пирожок). Выпекать пирожки в разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут. Когда пирожки начнут «загорать» в духовке, сбрызнуть их водой повторно. Остудить пирожки на решётке, прикрыв их полотенцем. Подаём вкуснейшие постные пирожочки к столу.

Пирожки просто супер!

Приятного аппетита!

Постные пирожки с капустой — Пирожки в духовке от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Хочу предложить вам рецепт постных пирожков с капустой. Почему постных, спросите вы? Ну, во-первых, многие люди придерживаются поста, но и в пост хочется скушать что-то вкусное из домашней выпечки. Как оказывается, это совсем не сложно. И, во-вторых, есть люди, которым сдобу просто нельзя, такой рецепт подойдет, конечно, и для них.

Рецептов постного теста  сейчас большое множество, поэтому приготовить пироги становится немного проще, когда знаешь, как правильно приготовить тесто. Можно также попробовать пирожки с картошкой к Посту и ароматные постные луковые булочки. Готовим постные пирожки с капустой!

Чтобы приготовить постные пирожки с капустой, вам понадобится:

Ингредиенты

• для теста:
• вода – 140 мл
• дрожжи сухие – 1 ч.л.
• сахар – 1 ч.л.
• масло подсолнечное – 1 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• мука пшеничная – 240 г
• для начинки:
• капуста – 0,5 шт.
• морковь – 0,5 шт.
• масло подсолнечное
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить постные пирожки с капустой

Пошаговое приготовление

Стоит начать с приготовления теста. В этом рецепте я хочу вам предложить ночное тесто. Ночное тесто всегда получается нежным, пушистым и вкусным.
Для приготовления теста нужно взять глубокую миску, всыпать в нее сахар и дрожжи. Дрожжи нужно положить чайную ложечку не полную (совсем без верха). Влить теплую воду 60 мл (комнатной температуры), перемешать и оставить на 10 минут для активации дрожжей.

Затем нужно добавить оставшуюся воду, просеять в миску 70-75 г муки и хорошо перемешать.

Оставить получившееся тесто на 15 минут для расстойки.

Затем добавить соль, ложку подсолнечного рафинированного масла, перемешать и просеять к тесту оставшуюся муку. Перемешать хорошо.
Переложить тесто на присыпанный мукой стол, вымесить, тесто должно быть очень мягкое, слегка липнуть к рукам, не добавляйте лишнюю муку, чтобы тесто не стало слишком тугим.
Для того, чтобы вымесить тесто в комок, вам должно понадобиться несколько ложек муки.
Если тесто еще будет липнуть к рукам – ничего страшного, нужно переложить его в миску, накрыть кухонным полотенцем и поставить на ночь в холодильник.

На следующий день достать миску с тестом и поставить в теплое место. Также нужно приготовить начинку для пирожков с капустой. Для этого нужно вымыть капусту, разрезать ее пополам, одну половину нашинковать.

Вымыть морковь, очистить и натереть на терку. Нужно взять небольшую морковь или половину большой.
Капусту можно тушить в сковороде или мультиварке. Чтобы капуста не была жирная от масла, лучше сначала потушить ее под крышкой с добавлением небольшого количества воды (50 мл), а затем можно добавить ложку подсолнечного масла и тушить до готовности уже без крышки. Посолить и поперчить по вкусу, снять с огня и остудить.

Когда тесто нагрелось до комнатной температуры, нужно выложить его на стол, присыпанный мукой, подмесить, скатать в форме колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.

Затем раскатать эти кусочки, разложить на них начинку.

Залепить края и сформировать в форме пирожка. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, или просто смазать противень маслом. Можно выпекать и в силиконовой форме. Смазывать ее не нужно. Оставить пирожки на расстойку на 35-40 минут.

Включить духовку, температура 190-200 градусов. Перед выпечкой для красивой корочки можно смазать пирожки чайной заваркой. Пирожки для постного рациона, поэтому яйцо тут не нужно использовать.
Выпекать постные пирожки с капустой 30-35 минут, до готовности, когда они будут золотистого цвета.

Противень достать из духовки, горячие постные пирожки с капустой еще раз смазать чайной заваркой, остудить и подать к столу!
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Духовые пирожки с капустой из необычного теста

Я использовала сухие (вернее, даже сушёные) дрожжи торговой марки «Приправыч» для растворения в воде. У них идёт такой расчёт: 10 г на 500-800 граммов муки. В данном случае в общей сложности у меня ушло около 690 г муки. Вы же берите столько, сколько указано производителем на упаковке. Кстати, можно приготовить эти пирожки и на свежих дрожжах. На это количество ингредиентов понадобится около 35 граммов.

Приготовление начинки:

Лук порубила ножом и обжарила на разогретой с подсолнечным маслом сковороде.

Когда он стал полупрозрачным и золотистым, добавила крупно натёртую морковь. Обжарила 3-5 минут вместе.

Нашинковала капусту. Отправила на сковороду, перемешала. Тушила 15-20 минут всё вместе, добавив немного кипячёной воды.
Горошины перца размяла в ступке пестиком, добавила вместе с солью и лаврушкой к овощам. Перемешала, тушила ещё 5 минут.

Сняла с огня, дала начинке полностью остыть.

Тесто на постные пирожки с капустой:

Дрожжи с сахаром залила тёплой водой, перемешала. Поставила в тепло на 30 минут.

К поднявшейся опаре выложила крупно натёртый отваренный картофель. Добавила соль. Размешала.

Просеяла 2 стакана кукурузной муки.

Затем 2 стакана обычной.

В процессе вымешивания добавила ещё 1,5 стакана пшеничной муки и влила подсолнечное масло. Я взяла нерафинированное. Количество муки может отличаться, так как клейковина у пшеницы разная. Ориентируйтесь по ситуации.
Замесила мягкое, очень приятное тесто.

Тесто на дрожжевые пирожки с капустой в духовке готово! Осталось его «расшевелить», чтобы дрожжи активно начали действовать. Для этого я взяла кастрюлю, объёмом в 3-4 раза больше получившегося теста. Но при этом такую, которая без проблем умещается в мою духовку и вообще может там находиться (огнеупорную, без деревянных ручек и т.д.). Смазала её дно и стенки растительным маслом, выложила шар теста.

Кастрюлю накрыла крышкой и отправила в разогретую до 150-160 градусов духовку. Как только закрыла дверцу, сразу выключила плиту. Оставила там на 25-30 минут. За это время температура как раз сойдёт на нет. Вот так поднялось тесто!

Выложила тесто на доску, накрыла пищевой плёткой и полотенцем. Дала так полежать минут 20, отдохнуть.

Рецепт пирожков с капустой в духовке из дрожжевого теста — формовка и выпекание:

Разделила тесто на примерно равные кусочки. У меня вышло 20 штук.

Каждый раскатала в лепёшку. В центр выложила остывшую (!) начинку. Подняла вверх три равноудалённых точки, соединила вместе. Затем также защипом соединила попарно свободные концы теста, образуя треугольник.

Выпекала в течение 25 минут при температуре 180-200 градусов.

Вот и готовы сытные и вкусные постные пирожки с капустой в духовке пошаговый рецепт с фото сохраняйте себе в закладки браузера или на стену в соцсети, чтобы не потерять. Готовьте для близких с любовью! Им будет приятно 😉

Постные пирожки! ПОТРЯСАЮЩЕЕ ТЕСТО — ТОНКОЕ как лист бумаги! Слоеные пирожки с капустой в духовке

Потрясающее тесто! Одно удовольствие с ним работать, очень легко раскатывается в тончайший лист, не липнет. В готовом виде пирожки очень слоеные, тесто тоненькое как лист бумаги, очень вкусно! А готовится проще простого! Такие пирожки можно приготовить в пост, так как тесто на воде БЕЗ яиц, молока и других молочных продуктов.

Чтобы приготовить слоеные постные пирожки с тушеной капустой:

Тесто:

• Мука – 230-240 г
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Растительное масло – 70 г
• Вода – 120 г

Начинка:

• Лук – 1 шт. (небольшая)
• Морковь – 1 шт. (небольшая)
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, черный перец по вкусу
• Капуста – 500 г

Для смазывания:

• 1 желток + 1 ч.л. молока

Если поститесь, то можно смазать крутой чайной заваркой, водой, растительным маслом или вообще не смазывать

1. Воду, смешать с растительным маслом, добавить соль, сахар. Добавить муку, замесить мягкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
2. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты, добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
4. Тесто разделить на 16 частей. Раскатать тесто очень тонко, выложить начинку, сформировать трубочку.
5. Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
6. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Пирожки готовы! Очень-очень вкусные!

Постные пирожки в духовке с картошкой, капустой, яблоками

Многие считают, что выпечка во время поста не может быть вкусной, так как большинство зачастую применяемых продуктов в данном случае запрещены к использованию. Однако, попробовав постные пирожки в духовке, мнение скептиков кардинально меняется в лучшую сторону.

Как приготовить постные пирожки?

Освоив правильный рецепт постного теста для пирожков, останется только определиться с выбором начинки, которая может быть оформлена из растительных компонентов. В мучную дрожжевую основу не добавляют яйца и готовят на растительном масле. Приятный вкус придаст тесту ванильный сахар или щепотка ванилина.

Ингредиенты:

• мука – 800-900 г;
• вода – 1,5 стакана;
• ванильный сахар – ½ пакетика;
• дрожжи свежие – 50 г;
• растительное масло – 180 мл;
• сахар – ½ стакана;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление

1. В теплой воде растворяют дрожжи, соль, ванильный и обычный сахар, вливают масло и всыпают просеянную муку.
2. Замешивают мягкое и чуть липкое тесто, которое прикрывают крышкой и помещают на ночь или на 8 часов в холодильник.
3. По истечении времени можно приступать к оформлению изделий.

Рецепт постных пирожков с картошкой

Самая простая, но всегда востребованная и любимая домочадцами выпечка готовится с тушеной капустой или картошкой и не имеет конкуренции. В данном случае такая начинка для постных пирожков будет весьма уместна, в виду того что готовится исключительно из растительных составляющих. Картофельный вариант наполнения в рецепте далее.

Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто;
• картофель – 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Подготавливают дрожжевое постное тесто.
2. Очищают картофелины, отваривают в подсоленной воде, растирают толкушкой, при необходимости добавив немного отвара.
3. Обжаривают нарезанный кубиками лук на масле, добавляют к пюре, приправляют массу по вкусу и перемешивают.
4. Из теста и начинки оформляют постные пирожки с картошкой и выпекают при 180 градусах 15 минут.

Постные пирожки с грибами

Данный вариант изделий с грибной начинкой можно сделать из дрожжевой основы по вышеизложенному рецепту. Однако если время поджимает или не хочется долго ждать расстойки, приготовьте постное тесто для пирожков без дрожжей. Такие изделия не такие мягкие, как дрожжевые, и вкусны только в горячем виде, поэтому не стоит готовить их впрок.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• вода – 1 стакан;
• масло растительное – ¼ стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• грибы – 600 г;
• лук – 150 г;
• соль, перец растительный жир.

Приготовление

1. В воде растворяют соль, сахар, добавляют масло и муку с разрыхлителем.
2. Вымешивают тесто и оставляют на 15 минут.
3. Грибы нарезают, жарят с луком на масле, приправив по вкусу.
4. Оформляют изделия из теста и грибной начинки.
5. Пекут постные пирожки с грибами в духовке 15 минут при 180 градусах.

Постные пирожки с тыквой

Необычайно сочными и оригинальными удаются постные печеные пирожки с тыквенной начинкой. Наполнение можно сделать несладким, добавив к протушенной овощной мякоти отваренный рис и пряные добавки или как в данном случае, дополнив тыкву сухофруктами или ягодами клюквы, подсластив по вкусу и сдобрив ванилью.

Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто;
• тыквенная мякоть – 700 г;
• курага, изюм и клюква – по 70 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• сахар, ваниль – по вкусу.

Приготовление

1. Заводят постное тесто.
2. Перетирают на терке тыквенную мякоть и нарезают мелко промытые сухофрукты.
3. Закладывают компоненты начинки в прогретое на сковороде масло и протушивают до мягкости, добавив сахар по вкусу.
4. После остывания начинки и созревания теста оформляют заготовки, укладывают на противень.
5. Выпекают постные пирожки в духовке до румяности.

Постные пирожки с горохом

Следующий рецепт постных пирожков начинают реализовывать за сутки до предполагаемого оформления изделий. Тому виной длительное время варки гороха, который в данном случае используется для приготовления наполнения. Постное дрожжевое тесто также требует продолжительной расстойки в холодильнике.

Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто;
• горох – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Горох промывают, заливают водой и оставляют на несколько часов.
2. Промывают крупу, заливают чистой водой и варят до мягкости.
3. Подсаливают крупу, пробивают блендером и закладывают в сковороду с жареным на масле луком.
4. Выдерживают начинку, помешивая, до испарения влаги, после чего оставляют остывать.
5. Оформляют из теста и наполнения заготовки, укладывают на противень.
6. Выпекают постные дрожжевые пирожки 15 минут при 180 градусах.

Постные пирожки с повидлом в духовке

Постные пирожки с повидлом порадуют сластен. Для начинки необходимо взять густое повидло, которое хорошо держит форму, и не будет вытекать при оформлении и выпекании изделий. Зачастую используют яблочные или сливовые сладкие заготовки. Поверхность пирожков перед выпеканием можно смазать крепкой сладкой чайной заваркой.

Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто;
• яблочное повидло – 600 г.

Приготовление

1. Заводят дрожжевое тесто.
2. По готовности оформляют из основы лепешки, наполняют их повидлом, защипывают края и укладывают на противень.
3. Пекут постные сладкие пирожки в духовке при 180 градусах 15 минут.

Постные пирожки с вишней

Настоящим сладким лакомством станут постные пирожки с вишней в духовке. Для их приготовления в качестве начинки используют ягоды без косточек. Замороженный продукт предварительно размораживают, помещают в дуршлаг и дают соку стечь. Перед добавлением в пирожки вишни смешивают с картофельным крахмалом.

Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто;
• вишни без косточек – 800 г;
• сахарный песок – по вкусу;
• крахмал – 100 г.

Приготовление

1. Подготавливают дрожжевое тесто.
2. Ягоды смешивают с крахмалом, выкладывают на круглые лепешки из теста.
3. Подслащивают начинку, защипывают края и укладывают заготовки на противень.
4. Пекут постные пирожки в духовке при 180 градусах 15 минут.

Постные пирожки с яблоками в духовке

Еще один вариант сладкой выпечки, которому будут рады и взрослые, и дети – постные пирожки с яблоками. Фруктовые плоды для начинки избавляют от семенных коробок и нарезают кубиками. Можно просто приправить нарезку сахаром и наполнять ею изделия или же дополнительно припустить яблоки с сахаром на сковороде, добавив немного крахмала.

Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто;
• яблоки – 600 г;
• сахарный песок – 50-75 г;
• корица – щепотка.

Приготовление

1. Замешивают дрожжевое тесто и дожидаются расстойки.
2. Подготавливают яблочную начинку, подсластив ее по вкусу и приправив по желанию корицей.
3. Оформляют из теста и наполнения пирожки и подрумянивают их на противне в прогретой духовке.

Постные пирожки с капустой в духовке

Неизменной классикой русской кулинарии является выпечка с капустной начинкой, которая насчитывает сотни разнообразных рецептур. Среди них и постные печеные пирожки с капустой, которые при правильном подходе ни чем не уступают традиционным изделиям, оформленным с большим количеством сдобы.

Ингредиенты:

• постное дрожжевое тесто;
• капуста – 1 вилок;
• лук – 0,5 шт.;
• томатный соус – 100 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, сахар, перец, специи.

Приготовление

1. Замешивают постное дрожжевое тесто.
2. На масле обжаривают лук, закладывают шинкованную капусту, добавляют томат и припускают до мягкости овоща, помешивая.
3. В процессе тушения приправляют массу по вкусу солью, сахаром, добавляют перец и желаемые специи.
4. Оформляют из теста и начинки пирожки, выпекают в духовке до румяности.

Постные пирожки из слоеного теста

Современные кулинарные хитрости позволяют получать желаемый результат при наличии набора продуктов, порой кажущегося не приемлемым для выполнения конкретной задачи. Так кому-то может показаться абсурдной сама идея приготовления слоеных изделий в постном варианте. Тем не менее, оформить таковые вполне реально и следующий рецепт тому доказательство.

Ингредиенты:

• вода – ½ стакана;
• растительное масло – ½ стакана;
• масло для смазки – 2-3 ст. л.;
• мука – 2 стакана;
• соль – щепотка;
• постная начинка.

Приготовление

1. В воде растворяют соль, добавляют масло и выливают смесь в просеянную муку.
2. Вымешивают тесто до однородности, дают постоять 30 минут, раскатывают тонко.
3. Смазывают пласт маслом, складывают конвертом и снова раскатывают.
4. Повторяют цикл смазывания и раскатывания еще 3-4 раза.
5. Из основы оформляют постные слоеные пирожки, наполняя любой постной начинкой на выбор, выпекают в духовке до готовности.

 

Постные пирожки с капустой в духовке

В настоящее время нельзя представить постный рацион без душистой выпечки. Постные пирожки готовят из пресного или дрожжевого теста, со сладкой или несладкой начинкой. Но необходимо помнить, что для выпечки постных пирожков применяют подсолнечное масло, которое по правилам Великого поста употребляют только в субботу и воскресенье. Именно потому верующие балуют себя аппетитной выпечкой только по выходным.

Постная выпечка

Следование правилам поста накладывает на православных людей весьма строгие ограничения. Исключая долю продуктов из повседневной еды, постящийся человек составляет свой рацион так, чтобы он состоял из растительных продуктов и был сытным и разнообразным. Постные пирожки с капустой – это хороший способ побаловать себя, не нарушая строгого православного поста. Это кушанье весьма простое в изготовлении и украшает стол в будни и в выходные дни. Когда большое семейство собирается за одним столом, капустные пирожки будут очень даже кстати.

Пирожки с капустой из дрожжевого постного теста

Для выпечки пирожков потребуется дрожжевое постное тесто, которое делать весьма недолго и очень просто.

На тесто потребуется:

• Четыре стакана муки.
• Две ст. ложки сахарного песка.
• 20 грамм свежих дрожжей или один пакетик сухих.
• Пол чайной ложки соли.
• Один стакан кипяченой воды.
• Три столовые ложки масла подсолнечного.

На начинку потребуется:

• 0,5 кг лука.
• Один средний кочан капусты.
• Соль и специи.
• Масло подсолнечное для жарки.

Процесс выпечки постных пирожков

Рассмотрим, как сделать постные пирожки с капустой в духовке пошагово:

• Вначале сахарный песок и дрожжи растворяют в теплой прокипяченной воде.
• Затем в другую емкость просеивают муку, отчего выпечка будет более пышной и нежной.
• Перемешивают в воде дрожжи до появления пенки.
• Выливают смесь в емкость с мукой, добавляют соль и тщательно замешивают тесто.
• Чуть нагревают масло подсолнечное на водяной бане и вливают его в тесто в тот момент, когда оно уже почти готово.
• Внимательно следят, чтобы в тесте не образовались комки и оно было однородным. Если тесто вышло крутое, тогда добавляют чуть-чуть тепленькой водички.
• Замесив тесто, емкость прикрывают салфеткой и оставляют в тепле, чтобы оно подошло.

• В это время делают начинку. Берут капусту и тонко нарезают.
• Лук чистят от шкурки и шинкуют кубиками.
• На огонь устанавливают сковородку, чтобы хорошо нагрелась. В сковородке на раскаленном масле зажаривают лук и капусту до полуготовности. Посыпают зажарку по вкусу специями и солью.
• К тому времени подошло тесто. Его чуть обминают и выкладывают на посыпанный мукой стол.
• Делят тесто на маленькие кусочки, которые раскатывают в лепешки.
• Кладут в середку каждой лепешки начинку и формируют пирожки.
• Пирожки укладывают на жарочный лист и оставляют в тепле, чтобы они немного подошли.
• Верх пирожков смазывают некрепкой чайной заваркой и ставят противень в нагретую духовую печь.
• Выпекают до полной готовности.

Пирожки низкокалорийные с капустой

Способ выпечки низкокалорийных постных пирожков с капустой в духовке понравится тем, кто соблюдает строгую диету. Выпечка получается очень аппетитной и диетической.

На тесто потребуется:

• Одна ст. ложка водки.
• Три столовые ложки масла подсолнечного.
• Одно кило муки.
• Две ст. ложки сахарного песка.
• Один пакет сухих дрожжей.
• Одна ч. ложка соли.
• Два стакана кипяченой воды.

На начинку потребуется:

• Две небольшие луковицы.
• Одна морковь.
• Полтора кг капусты.
• Соль.
• Перец.
• Подсолнечное масло.

Как приготовить постные пирожки

Процесс приготовления постных пирожков с капустой весьма прост:

• Берут воду и чуть нагревают.
• В ней растворяют дрожжи, всыпают сахар, соль, вливают каплю подсолнечного масла и водку.
• Все тщательно мешают и малыми частями начинают засыпать просеянную муку. В итоге выходит пластичное тесто (оно будет готово, как только перестанет приставать к рукам).
• Кастрюльку с тестом прикрывают салфеткой и ставят в тепло подходить. Тесто увеличится в объеме в пару раз.
• В это время готовят начинку. Меленько режут капусту, трут морковку, шинкуют лук мелкими кубиками, посыпают перцем и солью и тщательно мнут руками.
• Затем смесь выкладывают в сковородку, прикрывают крышкой и тушат до тех пор, пока не испарится весь сок.
• После выпаривания жидкости в сковородку вливают немного подсолнечного масла и чуть зажаривают смесь под крышкой. Вследствие такого метода приготовления начинка получается нежирной и одновременно вкусной и сочной.
• Затем из поднявшегося теста лепят пирожки и укладывают их на жарочный лист, предварительно намазанный подсолнечным маслом. Потом оставляют на некоторое время подходить.
• Ставят пирожки печься в духовку, нагретую до 180 градусов, на 30 минут.
• Вытаскивают выпечку из печи.
• Горячие пирожки обмазывают сладкой и крепкой заваркой. После этого выпечку подают к столу.

Жареные пирожки с капустой

По этому рецепту получаются весьма аппетитные жареные постные пирожки с капустой, как в детстве у бабушки. Выпечка на дрожжах выходит вкусной, пышной и мягонькой.

На тесто понадобятся:

• 220 мл тепленькой воды.
• Две столовые ложки масла подсолнечного.
• Четыре чашки муки.
• Четыре ч. ложки сахарного песка.
• Полторы ч. ложки соли.
• Одна ч. ложка сухих дрожжей.

На начинку понадобятся:

• Половина кочана капусты.
• Одна луковица.
• Две дольки чеснока.
• Одна морковка.
• Три веточки зеленого лука.
• Одна ч. ложка карри.
• Пол чайной ложки перемолотого кориандра.
• Соль.
• Подсолнечное масло для жарки.

Приготовление жареных пирожков

Рассмотрим повнимательнее рецепт с фото постных пирожков с капустой:

• В глубокой миске делают опару из тепленькой воды, масла, сахарного песка, соли и дрожжей. Все смешивают и прикрывают салфеткой.

• В емкость частями всыпают муку, тщательно замешивают тесто и ставят его в тепло на 60 минут. За это время тесто увеличится вдвое.
• Затем готовят начинку. Очищают и измельчают лук и чеснок. Шинкуют капусту. Чистят и трут морковку.

• В глубокой сковородке нагревают подсолнечное масло, высыпают нарезанный лук и чеснок и обжаривают до прозрачности.
• Потом прибавляют морковку и чуть зажаривают.

• После этого прибавляют капусту, прикрывают крышкой и тушат до полуготовности, немного потушив, посыпают специями и солью.
• Выкладывают зажарку в чашку и дают охладиться.
• В остывшую начинку прибавляют нарезанную зелень лука.
• Из подошедшего теста формируют пирожки.

• Зажаривают пирожки на сковородке с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
• Поджаренные пирожки укладывают на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы впитались излишки масла.

Пирожки с капустой без яиц и молока в духовке

Тесто этих пирожков тает во рту, а начинка хорошо подчеркивает его вкус. Его комбинируют с джемом, морковкой, вареньем, яблоками. Но лишь постные пирожки с капустой выходят с особенным вкусом и ароматом.

Компоненты для теста:

• 50 грамм свежих дрожжей.
• 600 грамм муки.
• Одна ч. ложка соли.
• Три ст. ложки масла подсолнечного.
• Одна ст. ложка сахара.
• Два стакана воды.

Для начинки:

• Одна большая луковица.
• Полкило квашеной капусты.
• Две большие морковки.

Как сделать постные пирожки с капустой в духовке

Побалуйте себя этой вкусной и нежной выпечкой. Если следовать рецепту постных пирожков с капустой в духовке, то в итоге получится превосходное лакомство:

• Сначала берут глубокую миску. Насыпают три ст. ложки муки, соль, сахар. Все хорошо мешают.
• Вливают в эту смесь три ст. ложки масла подсолнечного.
• Заливают одним ст. кипятка. Хорошо мешают. Дают чуть охладиться.
• Разминают дрожжи и кладут в охлажденную смесь. Мешают.
• Добавляют 1 ст. тепленькой воды.
• Просеивают муку и засыпают маленькими порциями в дрожжевую смесь.
• Вручную вымешивают тесто.
• Смазывают руки подсолнечным маслом. От теста отделяют руками маленькие куски и формируют шарики. Раскладывают их на столе и делают начинку.
• Чистят лук и морковку.
• Лук нарезают и выкладывают в нагретую сковородку с подсолнечным маслом. Чуть зажаривают.
• Морковку трут и добавляют к луку. На среднем пламени овощи жарят 5 минут.
• Зажарку выкладывают в сотейник и добавляют квашеную капусту. Наливают туда кипяток так, чтобы вода покрыла смесь.
• Ставят на огонь и тушат 30 минут. Овощи посыпают любимыми специями.
• Из шариков теста делают лепешки.
• В середину каждой кладут начинку. Слепляют пирожок.
• Укладывают пирожки на жарочный лист, покрытый смазанным подсолнечным маслом пергаментом.
• Верх пирожков обсыпают кунжутными семенами.
• Запекают полчаса в духовой печи нагретой до 180 градусов.

В Великий пост верующим особенно трудно разнообразить свою ежедневную пищу. Приготовление постных пирожков с капустой — это настоящая палочка-выручалочка. Так приятно побаловать себя и близких ароматной выпечкой. Нежные постные пирожки с капустой получаются воздушными и аппетитными.

Постные пирожки с капустой — пошаговый рецепт с фото

Несмотря на то, что мы делаем эти домашние пирожки с капустой из постного дрожжевого теста, они всегда получаются чудесными и очень вкусными. Воздушные, нежные, мягкие и замечательные на вкус – они обязательно понравятся вашим домочадцам и прекрасно помогут разнообразить постное меню. Готовятся пирожки достаточно просто и это не занимает много времени, так что с этим рецептом справится даже начинающая домохозяйка.

Такие постные пирожки с капустой с уверенностью можно подать на ужин вместе с салатом из свежих овощей, они прекрасно подойдут на обед к любому первому блюду вместо хлеба, и еще они отлично послужат для сытного перекуса в течение дня. В любом случае такое угощение сделает любую трапезу приятной и вкусной, даже несмотря на то, что это постная выпечка.

Ингредиенты:

для теста:

• 550 г просеянной пшеничной муки
• 300 мл теплой воды
• 100 мл растительного масла
• 25 г свежих живых дрожжей
• ½ ч ложки соли
• ½ ч ложки сахара

для начинки:

• 500 г капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 50 мл растительного масла
• 1 ч ложка универсальной приправы
• 1 ч ложка хмели-сунели
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Подготавливаем все ингредиенты для теста согласно рецептуре.

В чаше миксера (если вы будете готовить постное тесто вручную, то используйте большую глубокую миску) соединяем дрожжи и сахар,

доливаем теплую воду и размешиваем до однородного состояния при помощи венчика.

Затем частями подсыпаем муку и начинаем замес теста,

потом переходим к работе миксером (или вымешиваем руками) и продолжаем процесс.

Далее вливаем масло

и месим тесто 7 – 10 минут до гладкости и шелковистости. Оно должно быть приятным на ощупь, мягким, податливым и совершенно не липнущим к рукам.

Формируем колобок, перекладываем его в большую миску, смазанную растительным маслом, затягиваем пищевой пленкой, в которой делаем несколько проколов зубочисткой.

Ставим для поднятия в теплое место на 45 – 60 минут до увеличения объема в 2 – 3 раза.

Затем обминаем и снова ставим на расстойку на такое же время.

Подошедшее во второй раз тесто полностью готово к использованию.

Обминаем его и приступаем к формированию дрожжевых пирожков с капустной начинкой, которую мы приготовили заранее.

Подготавливаем все продукты для начинки согласно рецептуре.

Шинкуем капусту как можно тоньше, можно воспользоваться специальной шинковкой.

Морковь натираем на крупной терке,

лук режем мелко.

Обжариваем подготовленные овощи на сковороде на растительном масле, минут за 10 до окончания добавляем специи и соль.

Даем капустной начинке полностью остыть.

Раскатываем кусочек теста (около 60 г) скалкой в нетолстую лепешку,

выкладываем в середину столовую ложку капусты и тщательно защипываем края.

Сформированные таким образом пирожки выкладываем швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой, накрываем чистым полотенцем и даем расстояться в тепле минут 20.

Выпекаем пирожки в предварительно разогретой до 180 С духовке с конвекцией 20 минут до готовности и румяности. Приятного аппетита!

Смотрите видео-рецепт приготовления постных пирожков с капустой

Похожие рецепты

Пирог с капустой | Украинские рецепты

Если вы хотите приготовить ароматный, хрустящий и аппетитный пирог, который можно подавать как закуску, так и основное блюдо, обратите внимание на рецепт. Секрет этого пирога в том, что его можно приготовить со свежей или квашеной капустой. Пирог с капустой считается универсальным блюдом. Его легко запечь, он стоит дешево и можно накормить всю семью, пока пирог сытный.

Состав:

Тесто

• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка закваски
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки кунжута
• 200-250 мл кефира /
• ряженка / простокваша
• 200 г (7 унций) маргарина / сливочного масла

Начинка

• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1/2 головки капусты
• 50-100 мл подсолнечного масла
• черный молотый перец — по вкусу

Варка

Очистить морковь и лук репчатый.Вымойте овощи. Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать полукругами. Капусту промыть и нарезать тонкими ломтиками.

Налейте масло в сковороду и нагрейте. Обжарить лук до полупрозрачности. Добавить морковь и обжарить é пару минут, помешивая. Выложите капусту в сотейник. Посолить, поперчить и перемешать ингредиенты. Тушите их под крышкой, пока капуста не будет готова. Затем уберите огонь и откройте сковороду.

Растопить маргарин или сливочное масло. В глубокую миску налить кефир (ряженку или простоквашу).Добавьте 1 яйцо и закваску. Все тщательно перемешать венчиком. Добавьте соль и растопленный маргарин. Затем всыпать муку, непрерывно помешивая ингредиенты. У вас должно получиться крутое тесто. Накройте салфеткой и отставьте на 15-20 минут.

Противень смазать сливочным маслом. Разделите тесто на две части (первая часть должна быть больше по размеру). Раскатать тесто (толщина пласта должна быть 1-1,5 см). Выложите тесто над листом. Добавьте начинку из капусты и разровняйте.Раскатайте вторую часть теста. Сверху выложите пирог. Осторожно обожмите края. Сделайте надрезы вилкой.

Разогрейте духовку до 180-200 ° C (356-392 ° F). Поставить пирог в духовку и выпекать до золотистой корочки. Смажьте пирог с яйцом в конце выпечки. Сверху полить кунжутом, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут (для придания пирогу мягкости).

Приятного аппетита!

Рецепт пирогов с капустой и мясом | Выпечка # | Genius cook

Узнайте универсальный рецепт дрожжевого теста для пирогов с любой начинкой.

Пироги можно начинать чем угодно — грибами, картофелем, рыбой, сыром, мясом или овощами.

А если добавить больше сахара, то еще можно испечь сладкие пирожки с любыми фруктами или ягодами.

Пирожки получатся пушисто-мягкими и очень вкусными.

Сегодня мы приготовили из этого теста пирожки с двумя видами начинок — с капустой и с мясом .

Ингредиенты для пирогов с капустой и мясом

• Мука: 800 гр.
• Молоко 350 мл.
• Оливковое масло : 100 мл.
• Яйцо: 1.
• Свежие дрожжи: 25 г.
• Соль: 1 чайная ложка
• Сахар 1 чайная ложка
• Для капустной начинки: репчатый лук — 2, морковь — 2, капуста — 300 гр, томатное пюре, соль, перец.
• Для мясной начинки: лук репчатый — 2, фарш телячий — 300 грамм, сельдерей, томатное пюре, соль, перец.

Рецепт пирогов с капустой и мясом

1. В миске растворите дрожжи в молоке.
2. Подождите несколько минут, чтобы дрожжи стали более активными.
3. Затем добавьте оливковое масло и яйцо.
4. Медленно всыпать просеянную муку, замесить не липкое тесто.
5. Скатайте его в шар, оставьте в теплом месте для брожения не менее 2 часов, можно дольше.
6. А пока готовим начинку. Тушите ингредиенты в двух отдельных противнях: сначала лук, затем все остальные ингредиенты в пропорциях, соответствующих вашему вкусу. Довести до совершенства, добавив соли и специй.
7. Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность; месить несколько минут.
8. Затем тесто разделить на 2 части, раскатать длинными прядями. Разрежьте их на кусочки.
9. Раскатайте каждый кусок в тонкую лепешку. В середину выложить начинку, края защипнуть.
10. Выложите пироги швом вниз на противне, застеленном пергаментом. Оставить на 1 час.
11. Смазать их яйцом и поставить в разогретую духовку.
12. Выпекать до золотистого цвета при 180C / 356F.

Рецепт пирогов с капустой и мясом

Рецепт пирогов с капустой и мясом

ЛУЧШИЙ рецепт ирландского мясного пирога

Хотите вкусный легкий рецепт мясного пирога на День Святого Патрика? Вот идеальный ирландский пирог с мясом и картофелем для вашего праздника в этом году!

Я опубликовал множество забавных сладких рецептов ко Дню Святого Патрика, но пришло время поделиться одним пикантным.

Любите традиционное тушеное мясо с картошкой и говядиной? Поместите его в слоеные ручные пироги, которые заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать.Привет ирландские пироги с мясом!

Это успокаивающее и традиционное блюдо идеально подходит в это время года! Нежная слоеная корочка — это фарш из мяса, картофеля, капусты и многого другого, и она гарантированно станет фаворитом праздников.

Как насчет более быстрого и легкого обеда в будние дни? Нажмите на изображение, чтобы получить их БЕСПЛАТНО!

Если вам нравится мясо в тесте, вам понравятся эти мясные пироги! Изготовление их с нуля может занять много времени. Вот почему я придумал этот рецепт, в котором используется корка для пирога, купленная в магазине, чтобы сэкономить ТОННУ времени!

Используйте готовую корочку и традиционные начинки, чтобы приготовить эти восхитительные ирландские мясные пироги! Идеальный ужин в будние дни или легкий ланч-бокс, сытный, вкусный и простой в приготовлении.

Ирландские мясные пироги Необходимые ингредиенты

Вот что вам понадобится, чтобы приготовить этот невероятно вкусный рецепт комфортной еды в домашних условиях.

• Оливковое масло
• Зеленая капуста — мелко нарезанная (очень тонко нарезанная)
• Красный картофель — очищенный и нарезанный кубиками
• Филе фарша
• Лук — измельченный
• Чеснок — измельченный свежие зубчики чеснока
• Томатная паста
• Вустерширский соус
• Приправы — тимьян, соль, перец
• Готовая к употреблению корочка для пирога

Примечание : Вы можете взять карточку рецепта в конце этого поста, чтобы получить полный и подробный список ингредиентов и инструкции!

Как приготовить этот рецепт ирландского мясного пирога

Пусть вас не пугает длина этого рецепта.Несмотря на то, что в нем довольно много шагов, это действительно простой рецепт!

Подготовка пломбы

Добавьте нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, лук и чеснок в чугунную сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла.

Обжарить 5-7 минут, пока не станет коричневым.

Снимите со сковороды и добавьте в смесь измельченную вырезку.

Готовьте полностью, затем добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, картофель, капусту, тимьян, соль и перец.

Готовьте еще 3-4 мин. Добавьте 1⁄2 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума на 10 минут, чтобы картофель стал мягким.

Перемешивайте каждые пару минут, чтобы не пригорать.

Когда мясная смесь будет готова и приправлена ​​по вашему вкусу, дайте ей остыть.

Как насчет более быстрого и легкого обеда в будние дни? Нажмите на изображение, чтобы получить их БЕСПЛАТНО!

Приготовить тесто

Вырежьте кружочки (3-5 дюймов в диаметре) из корочки для пирога, купленного в магазине или домашнего приготовления.

Чем больше круг, тем больше будет сложенный пирог.

Если вы делаете круги поменьше, вы можете положить мясную смесь в бутерброд, накрыв сверху еще одну корочку для пирога.

Залить тесто и испечь пироги с ирландским мясом

Добавьте в тесто мясную начинку. Вилкой скрепите края корочки пирога вместе.

Обязательно сделайте 3 разреза в верхней части корочки, чтобы выпустить пироги

Готовить в духовке при 400 градусах 12-15 минут или до золотистого цвета.

Готово — рецепт мясного пирога готов! Надеюсь, вам понравится это традиционное ирландское блюдо, которое подают на День Святого Патрика!

Примечания и идеи для приготовления лучшего рецепта домашнего мясного пирога

Чугунная сковорода или сковорода с толстым дном и деревянная ложка — отличные инструменты для приготовления этого ЛУЧШЕГО рецепта мясного пирога. 😁

Пирог с корочкой — Пирог с корочкой традиционно используется. Однако вы можете изменить этот восхитительный рецепт, используя банку печенья!

Средство для мытья яиц — Если вы используете традиционную корочку для пирогов, вам потребуется промыть яйца, чтобы получить аппетитный золотисто-коричневый цвет.Однако для бисквитного способа промывание яиц не требуется.

Соте в масле — Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, обжарьте картофель, капусту, нарезанный кубиками лук и измельченный зубчик чеснока в 2 столовых ложках масла.

Травы — В этом блюде прекрасно сочетаются свежие травы, а также свежемолотый черный перец и морская соль.

Что подавать с ирландскими пирогами с мясом

Подавать отдельно или с любимыми овощами.

Не забудьте ирландское пиво Guinness!

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько общих вопросов, которые я получаю от читателей об этом рецепте мясного пирога…

Как еще называют мясной пирог?

Я слышал, что мясные пироги называются по-разному, в зависимости от того, из какой страны они родом или где их подают.Вот несколько на тот случай, если вы тоже всегда об этом задумывались!

• tourtiere
• пастуший пирог
• пирог с почками
• стейк и пирог с почками
• пирожное

Какой кусок говядины лучше всего подходит для мясных пирогов?

В этом рецепте я использовал измельченную вырезку. Это нежирная говядина.

Однако вы можете использовать любой вид фарша, который вам нравится. Я действительно рекомендую использовать более постные сорта, потому что я думаю, что они лучше работают, чтобы придать вкус, не делая корку жирной и сырой из-за стекания жира.

Могу я заморозить эти пироги?

Да! Они очень хорошо замораживаются и имеют такой же вкус, как и в тот день, когда вы их готовили, когда готовили.

Для разогрева из замороженного: Положите их прямо на замороженный противень и запекайте в духовке в течение 28–30 минут. Убедитесь, что корочка хрустящая, а края стали золотисто-коричневыми.

Еще вкусные рецепты, которые вам обязательно понравятся

Как насчет более быстрого и легкого обеда в будние дни? Нажмите на изображение, чтобы получить их БЕСПЛАТНО!

Пин на потом!

ЛУЧШИЕ ирландские пироги с мясом

Хочу пикантный легкий мясной пирог для зверобоя.День Святого Патрика? Вот идеальный ирландский пирог с мясом и картофелем для вашего праздника в этом году!

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1⁄4 кочана зеленой капусты, нашинкованной (нарезать очень тонко)
• 1⁄4 фунта красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 1⁄2 фунта постного рубленого филе
• 1,5 столовых ложки томатной пасты
• 1⁄2 чайной ложки Вустерширского соуса
• 1⁄2 чайной ложки тимьяна
• Готовый к употреблению пирог с корочкой
• От 1⁄4 до 1⁄2 чайной ложки соли и перца (возможно, больше на ваш вкус)

Инструкции

Подготовка начинки

Добавьте нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, лук и чеснок в чугунную сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла.

Обжарить 5-7 минут, пока не станет коричневым.

Снимите со сковороды и добавьте в смесь измельченную вырезку.

Готовьте полностью, затем добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, картофель, капусту, тимьян, соль и перец.

Готовьте еще 3-4 мин. Добавьте 1⁄2 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума на 10 минут, чтобы картофель стал мягким.

Перемешивайте каждые пару минут, чтобы не пригорать.

Когда мясная смесь готова и приправлена ​​по вашему вкусу, дайте ей остыть.

Приготовьте тесто

Вырежьте круги (3-5 дюймов в диаметре) из корочки для пирога, купленного в магазине или домашнего приготовления.

Чем больше круг, тем больше будет сложенный пирог.

Если вы делаете круги меньшего размера, вы можете положить мясную смесь в бутерброд, накрыв сверху еще одну корочку для пирога.

Заполните тесто и испеките ирландские пироги с мясом

Добавьте мясную начинку в тесто. Вилкой скрепите края корочки пирога вместе.Обязательно сделайте 3 разреза в верхней части корочки, чтобы выпустить пироги.

Готовьте в духовке с температурой 400 градусов в течение 12-15 минут или до золотистого цвета.

Готово!

Непревзойденно вкусные ирландские мясные пироги

В День Святого Патрика приготовьте эти легкие ирландские мясные пироги на ужин, чтобы превратить их в настоящую ирландскую еду. Слоеную корку пирога начиняют с измельченной вырезкой, капустой и картофелем, затем складывают в ручной пирог и запекают до золотистого цвета.

Это традиционное ирландское блюдо, которое подают во время празднования Дня Святого Патрика, религиозного праздника.В него входят мясо, капуста и картофель!

Этот ирландский пирог с мясом идеально подходит для ужинов по будням круглый год, обедов на ходу, порционного приготовления и обедов на работе.

Даже детям понравится откусить несладкий мясной пирог.

Примерно через час у вас будет слоеная корочка пирога с теплой пикантной мясной начинкой, которую вы можете держать в руке, чтобы наслаждаться!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИРЛАНДСКИЕ МЯСНЫЕ ПИРОГИ

Слоеное тесто для пирогов с начинкой из несладкого мяса, капусты и картофеля, которое запекается до золотисто-коричневого цвета, и это блюдо понравится всей семье!

Готовы начать?

Конкретные количества ингредиентов и подробные инструкции вы найдете в распечатанном рецепте внизу этого поста.

Раскрытие информации: это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки на продукты или услуги, которые, по нашему мнению, вам могут понравиться. Это означает, что если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, Kelly’s Doesn’t On Things может взимать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы рекомендуем только те вещи, которые мы используем и любим.

ИНГРЕДИЕНТЫ ИРЛАНДСКИХ ПИРОГОВ

В этом пикантном рецепте ирландского мясного пирога используются повседневные кухонные продукты, чтобы приготовить восхитительное блюдо, которое понравится вашей семье.

Все, что вам нужно, это:

• оливковое масло
• зеленая капуста
• красный картофель
• фарш
• томатная паста
• Вустерширский соус
• тимьян
• Готовая к употреблению корочка пирога
• соль и перец

ИРЛАНДСКИЕ МЯСНЫЕ ПИРОЖИ ИНСТРУКЦИЯ ПО РЕЦЕПТУ

Начните с добавления нарезанного кубиками картофеля и нашинкованной капусты в чугунную сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла.

Обжарить 5-7 минут, пока не станет коричневым.

Снимите со сковороды и добавьте в сковороду измельченную вырезку.

Готовьте полностью, затем добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, картофель, капусту, тимьян, соль и перец.

Готовьте еще 3-4 мин.

Добавьте ½ стакана воды и доведите до кипения.

Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума на 10 минут, чтобы картофель стал мягким.

Перемешивайте каждые пару минут, чтобы не пригорать.

Когда мясная смесь будет готова и приправлена ​​по вашему вкусу, дайте ей остыть.

Из магазинной или домашней корочки для пирога вырежьте кружочки (3-5 дюймов в диаметре).

Чем больше круг, тем больше будет сложенный пирог.

Поместите мясную смесь на внутреннюю половину большого круга, переверните и прижмите вилкой края теста для пирога.

Для кружков меньшего размера можно положить мясную смесь в бутерброд, накрыв сверху еще одну корочку для пирога.

Обязательно сделайте 3 разреза в верхней части корочки, чтобы выпустить воздух из пирогов.

Поместите пироги на противень и готовьте в духовке при 400 ° F в течение 12-15 минут или до золотистого цвета.

Примерно через час у вас будет несладкий мясной пирог, который обязательно станет новым фаворитом!

СОВЕТЫ И ВОПРОСЫ ПО ИРЛАНДСКИМ МЯСНЫМ ПИРОГАМ

Если вы никогда не готовили ирландские пироги с мясом, не волнуйтесь! Ниже приведены некоторые общие вопросы и полезные советы.

Надеюсь, это ответит на любые ваши вопросы.Если нет, не стесняйтесь спрашивать в комментариях, и я отвечу как можно лучше.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ИРЛАНДСКИЕ ПИРОГИ С МЯСОМ?

Одна из многих причин, по которым мне нравится использовать готовое тесто для пирогов, заключается в том, что все, что вы делаете, занимает меньше времени. Этот рецепт ирландских мясных пирогов занимает примерно 62 минуты. ОБЩИЙ.

Сюда входят:

• Примерно 10 минут, чтобы нарезать картофель кубиками, нарезать капусту и обжарить до коричневого цвета
• Примерно 7 минут, чтобы приготовить фарш
• Примерно 15 минут приготовить смесь с остальными ингредиентами и сварить картофель
• 15 минут на разрезание теста для пирога, заполнение мясной начинкой
• 15 минут на выпекание пирогов до золотистого цвета

КАК ХРАНИТЬ ИРЛАНДСКИЕ МЯСНЫЕ ПИРОГИ?

Ирландские мясные пироги можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Просто разогрейте в микроволновой печи, духовке или тостере, пока он не станет теплым, или наслаждайтесь при комнатной температуре.

Могу ли я приготовить ирландские пироги с мясом заранее?

Да, вы можете легко приготовить ирландские пироги с мясом за день до подачи.

Просто разогрейте в микроволновой печи, духовке или тостере, пока он не станет теплым, и сразу подавайте.

У вас будут теплые пикантные пироги с мясом для всей семьи.

ЧТО ХОРОШО С МЯСНЫМИ ПИРОГАМИ?

Ирландские мясные пироги хорошо сочетаются с самыми разными блюдами и гарнирами.Эти рецепты можно подавать вместе в любой вечер недели.

Некоторые из моих личных фаворитов включают:

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАЗЕМНУЮ ТУРЦИЮ ВМЕСТО ЗАЗЕМЛЕНИЯ SIRLOIN?

Да, в этом рецепте вы можете использовать фарш из индейки вместо фарша. Шаги будут примерно такими же.

Рубленая вырезка — это традиционное мясо, которое используют в ирландских мясных пирогах, но фарш из индейки по-прежнему будет иметь прекрасный вкус.

Что еще я могу добавить в этот рецепт мясного пирога?

Этот восхитительный рецепт ирландского мясного пирога не только прекрасен на вкус, но и невероятно универсален.

Попробуйте обжарить картофель и капусту с небольшим количеством нарезанного кубиками лука и измельченного зубчика чеснока в сливочном и оливковом масле, чтобы придать им глубину вкуса. НЯМ!

РЕЦЕПТ ИРЛАНДСКОГО МЯСНОГО ПИРОГА

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 22 мин.

Выпечка 15 минут

Общее время 1 час 2 минуты

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ кочан зеленой капусты, нашинкованной (очень тонко нарезать)
• ¼ фунт красного картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• ½ фунта постного рубленого филе
• 1.5 столовых ложек томатной пасты
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• ½ чайной ложки тимьяна
• Готовый к употреблению пирог с корочкой
• От до ½ чайной ложки соли и перца, возможно, больше на ваш вкус

Инструкции

1. Добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту в чугунную сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла.
2. Поджарить 5-7 минут, пока не станет коричневым.
3. Снимите со сковороды и добавьте в сковороду измельченную вырезку.
4. Готовьте полностью, затем добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, картофель, капусту, тимьян, соль и перец.
5. Готовьте еще 3-4 мин.
6. Добавьте ½ стакана воды и доведите до кипения.
7. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума в течение 10 минут, чтобы картофель стал мягким.
8. Перемешивайте каждые пару минут, чтобы не пригорать.
9. Когда мясная смесь будет готова и приправлена ​​по вашему вкусу, дайте ей остыть.
10. Используя покупную или самодельную корочку для пирога, вырежьте кружочки (3-5 дюймов в диаметре). Чем больше круг, тем больше будет сложенный пирог. Для меньших кругов вы можете положить мясо в смесь, но накрыть сверху еще одной корочкой для пирога.
11. Обязательно сделайте 3 разреза в верхней части корочки, чтобы выпустить воздух из пирогов.
12. Готовьте в духовке с температурой 400 градусов в течение 12-15 минут или до золотистого цвета.

Банкноты

Это традиционное ирландское блюдо, которое подают во время празднования Дня Святого Патрика, религиозного праздника.

Хотя использование корочки для пирога является традиционным, использование банки раскатанного печенья — прекрасный вариант этого и без того восхитительного рецепта.

Использование форм для печенья или печенья разного размера хорошо работает с корочкой пирога, независимо от формы и размера.

Метод с печеньем не обязательно требует мытья яиц, но для метода пирога требуется промывание яиц, чтобы добиться приятного золотисто-коричневого цвета.

Если ваша семья любит смелые ароматы, попробуйте обжарить картофель и капусту, а также нарезанный кубиками лук и измельченный зубчик чеснока в сливочном и оливковом масле для дополнительной глубины вкуса.

В это блюдо прекрасно подойдет свежая зелень, а также свежемолотый черный перец и морская соль

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 218 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 25 мг Натрий: 199 мг Углеводы: 16 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 10 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически с учетом ингредиентов и размера порции и может быть неточной.Пожалуйста, всегда дважды проверяйте свои собственные приложения для питания.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

ЧТО ДАЛЬШЕ

Надеюсь, вам понравится этот ирландский рецепт так же, как и моей семье!

Если у вас будет возможность попробовать, дайте нам знать! Оставьте нам комментарий ниже или поделитесь им с изображением в Instagram или Facebook! Не забудьте отметить нас @kelly_reci_ и использовать хэштег #Kellysthoughtsonthings , чтобы мы могли видеть, какие замечательные блюда вы готовите!

Постные пирожки с капустой

Замечательные постные пирожки с капустой настолько хороши, что их можно испечь в любое время года, не обязательно в пост.

Процесс приготовления

Во время поста предлагаю испечь чудесные постные пироги с капустой. Однако эти пироги настолько хороши, что их можно испечь в любое время года и не обязательно на почте. Тесто, которое я использую для этих котлет, универсальное: его можно не только запекать, но и жарить. Удобство этого теста в том, что он не требует проверки. Приготовлена ​​начинка, рядом — тесто, и можно сразу готовить. Сегодня запечем нежирные пироги с капустой в духовке.

Для приготовления пирогов приготовьте все перечисленные продукты.

Начнем с начинки. Белокочанную капусту нарезать небольшими квадратиками.

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде и выложите нарезанную капусту.

Когда капуста размягчится, добавьте соль, щепотку сахара и томатный соус. Хорошо перемешать. Накройте капусту крышкой и тушите до мягкости. Затем откройте крышку и дайте жидкости испариться.

Переложите капусту на тарелку и дайте остыть.

Теперь вы можете провести тест. Для этого в миску наливаем 200 мл теплой воды, всыпаем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем. Влить подсолнечное масло.

Просейте всю муку в миску, добавьте дрожжевую смесь и сразу же хорошо перемешайте.

Оставшуюся воду доводим до кипения и вливаем в тесто кипяток, быстро размешиваем лопаткой. Затем продолжайте замешивать тесто руками.

Замесите тесто, пока оно не станет гладким и однородным.В процессе замешивания мука не нужна. Посыпать пылью можно уже готовое тесто.

Тесто разделено на 16 или 18 колобков, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите: больше или меньше. Каждый кусок теста выложить на ладонь торта, положить в центр 1,5-2 столовые ложки. готовая начинка.

Защищайте пирожок сначала по центру, а затем с двух сторон от краев к центру.

Все заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом.Пироги можно выложить как швом вверх, так и вниз. Я поступил иначе. Сбрызните котлеты водой из пульверизатора.

Духовка для разогрева до 200 градусов и запекания постных пирогов с капустой 25-30 минут. Как только коржи начнут созревать, снова сбрызните их водой. Готовые пирожки вынуть из духовки, снова сбрызнуть водой и накрыть полотенцем до остывания.

Такие пироги приятно подавать к первым и вторым блюдам, а можно и к чаю.

Приятного аппетита!

Рецепт восхитительных ирландских пирогов с мясом

]]>

Этот простой рецепт ирландских мясных пирогов, приготовленный в полусамом исполнении, — идеальный выбор для подачи на праздник Дня Святого Патрика! Это восхитительное традиционное блюдо, которое часто подают в это время года, и его можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время. Нежное фаршированное мясо, картофель, капуста и вкусная смесь приправ обязательно понравятся всем за обеденным столом.

Ирландские пироги с мясом

Если вы любите пирог или пирожное, то этот мясной пирог вам обязательно понравится. Для меня это классическое блюдо рабочего мужчины, которое наполнено сытными ингредиентами и его легко подавать.

Хотя это традиционное блюдо для ирландских семей в честь Дня Святого Патрика, это также веселая еда в любое время года. Здесь, в Мичигане, мы регулярно подаем пирожки, и они очень похожи, но не менее вкусны.

Если вам нравится идея мяса и овощей с простой корочкой, то вам обязательно понравится этот рецепт пирогов с курицей в горшочке.Так легко приготовить, и это отличная альтернатива для тех, кто предпочитает курицу говядине.

Еще один уникальный вариант с другим вкусовым профилем, но все же схожим стилем — это запеченные куриные самосы. Если вам нужно вегетарианство, вы можете вместо этого приготовить эти греческие шпинат и сыр!

Какая говядина лучше всего подходит для пирогов?

В этом рецепте используется молотая вырезка. Это нежирный говяжий фарш, который хорошо сочетается с этими ароматами. Вы можете использовать любой фарш по своему усмотрению, но, на мой взгляд, лучше подходят более постные варианты, чтобы корочка оставалась слоистой, а начинка оставалась вкусной, но не слишком жирной.

Вы даже можете нарезать себе говядину, использовать тертое жаркое или заменить говядину на куриный или фарш из индейки, если вам нужно следить за калориями или красным мясом в своем рационе. В этом рецепте мне больше всего нравится рубленая вырезка, но я видел варианты с сосисками и даже тертой курицей, и хотя они нетрадиционные, но все они вкусные!

Что мне использовать для корочки?

Мой любимый вариант — готовая корочка для пирога, потому что это доступно, легко и всегда вкусно.Вы можете раскатать его, разрезать, снова свернуть, и у вас никогда не будет отходов. Другие варианты, которые отлично подходят для этого рецепта, — это использовать печенье или даже листы слоеного теста.

Если вы хотите приготовить домашнюю корочку для пирога, мне понравится тот, который показан в этом рецепте пирога с куриным горшком, с домашней слоистой корочкой. Просто используйте часть рецепта корочки на печатной карточке рецептов вместо корочки пирога, упомянутой ниже.

Можно ли заморозить пироги с мясом на потом?

Да! Я люблю замороженные блюда, и одна из моих любимых вещей в приготовлении ирландских мясных пирогов или пирожков — это то, что я могу сделать всю подготовительную работу заранее, следовать инструкциям, а затем заморозить их для будущих блюд.У вас есть два варианта этого рецепта. Выпекайте, как указано, а затем охладите и заморозьте, чтобы разогреть позже, или соберите до точки запекания, быстро заморозьте сырые продукты, а затем вытащите из морозильной камеры, чтобы выпекать, когда захотите.

Я люблю замораживать их стопкой вощеной бумагой между каждым пирогом, а затем маркировать и датировать их для будущих блюд. Чтобы нагреть замороженные, я рекомендую просто наблюдать за ними и добавлять 3-5 минут ко времени приготовления только при необходимости.

Из чего сделан мясной пирог?

• Оливковое масло
• Зеленая капуста
• Красный картофель
• Говяжий фарш
• Томатная паста
• Вустерширский соус
• Тимьян
• Пирожное тесто
• Соль
• Черный перец
• Вода

Ручные кухонные принадлежности

Как приготовить ирландский мясной пирог

Нашинкуйте капусту, нарежьте картофель кубиками и отложите.

В большой чугунной сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла на среднем огне.

Добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту в сотейник и обжарьте.

Регулярно перемешивайте в течение 5-7 минут или пока смесь не начнет подрумяниваться.

Выньте овощи из неглубокой сковороды и отложите их в сторону.

В ту же сковороду добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, регулярно помешивая и измельчая мясо по мере приготовления.

Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, тимьян, соль и черный перец вместе с картофелем и капустой обратно в сковороду.

Варить 3-4 минуты, периодически помешивая.

Добавьте ½ стакана воды и доведите до кипения.

Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще 10 минут, пока картофель не станет мягким. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы ничего не пригорело.

Попробовать и при желании добавить приправы, затем остудить.

Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Раскатайте корочку пирога на чистой поверхности и с помощью формочки для печенья нарежьте кружки диаметром 4-5 дюймов.

Добавьте ложку мясной смеси в центр круга, затем сложите ее в форме полумесяца и обожмите края.

Также можно использовать полоски корочки и сложить их в прямоугольник.

При использовании печенья раздвиньте и заполните центр, затем закройте второй половиной сверху.

Сделайте 2–3 надреза поверх корочки для вентиляции.

Выпекать 12-15 минут, пока корочка не прорубится, а сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Подавать отдельно или с любимыми овощами.

Еще вкусные рецепты

Если вам это нравится, то у нас есть масса других удивительных рецептов, которые обязательно понравятся вашим вкусовым рецепторам. Ниже представлены несколько фаворитов нашей семьи. Не забудьте добавить их в закладки или распечатать рецепты, чтобы использовать их в следующем плане питания!

Выход: 6

Рецепт ирландских мясных пирогов

Используйте тесто и традиционные начинки, чтобы приготовить эти восхитительные ирландские мясные пироги! Идеальный ужин в будние дни или легкий ланч-бокс, сытный, вкусный и простой в приготовлении.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ кочан зеленой капусты, нашинкованной
• ¼ фунта красного картофеля, нарезанного кубиками
• ½ фунта нежирного молотого филе
• 1.5 столовых ложек томатной пасты
• ½ чайной ложки вустерширского соуса
• ½ ч.л. сушеного тимьяна
• ½ стакана воды
• ½ чайной ложки соли
• ¼ ч.л. черного перца
• 1 готовая корочка для пирога

Инструкции

1. Нашинкуйте капусту, нарежьте картофель кубиками и отложите.
2. В большой чугунной сковороде разогрейте две столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту в сотейник и обжарьте, регулярно помешивая, в течение 5-7 минут или пока смесь не начнет подрумяниваться.
4. Выньте овощи из сковороды и отложите в сторону.
5. В ту же сковороду добавьте говяжий фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, регулярно помешивая и измельчая мясо по мере приготовления.
6. Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус, тимьян, соль и черный перец вместе с картофелем и капустой обратно в сковороду.
7. Варить 3-4 минуты, периодически помешивая.
8. Добавьте ½ стакана воды и доведите до кипения.
9. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить в течение 10 минут, пока картофель не станет мягким. Перемешивайте каждые несколько минут, чтобы ничего не пригорело.
10. Попробовать и при желании добавить приправы, затем остудить.
11. Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
12. Раскатайте корочку пирога на чистой поверхности и с помощью формочки для печенья нарежьте кружки диаметром 4–5 дюймов.
13. Добавьте ложку мясной смеси в центр круга, затем сложите ее в форме полумесяца и обожмите края. Если вы используете меньшие круги, вы можете заполнить центр и поместить второй круг теста сверху и обжать края, чтобы получился круглый пирог.
14. Сделайте 2–3 разреза поверх корочки для вентиляции.
15. Выпекать 12-15 минут, пока корочка не прорубится, а сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Банкноты

Замените фарш из индейки или курицы на более легкий вариант этого мясного пирога.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• SMARTAKE 200 шт. Пергаментные листы для выпечки, 12×16 дюймов, антипригарный пергамент для выпечки, идеально подходит для выпечки на гриле, воздушной фритюрнице, печенья для выпечки хлеба и многого другого (неотбеленное)

• Набор форм для печенья KSPOWWIN, прочные круглые формы для печенья в форме круга из нержавеющей стали градуированных размеров Формы для выпечки Тесто Пончики, 5 штук

• OXO Good Grips Набор деревянной посуды из 3 предметов

• Набор антипригарных форм для выпечки Rachael Ray с ручками, антипригарные листы для печенья / противни — 3 предмета, серый с морской солью Серые ручки

• Mueller Austria Pro-Series Egg Slicer, Луковая Мясорубка, Слайсер, Овощерезка, Резак, Дайсер, Овощерезка с Контейнером

• Предварительно закаленная чугунная сковорода — Utopia Kitchen (12.5 дюймов)

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 290 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 34 мг Натрий: 361 мг Углеводы: 22 г Волокно: 2 г Сахар: 3 г Белки: 14 г

пошаговых рецептов. Различные варианты теста и начинки для пирогов с капустой в духовке

Пирожки с капустой не только вкусные, но и экономичные.Овощ доступен абсолютно круглый год и, как правило, довольно символичен. Капустную начинку готовят в основном из свежей капусты, варианты с квашеной капустой подходят далеко не всем.

В статье подобраны наиболее популярные варианты начинок для пирожков из свежей капусты в духовке. В пошаговых рецептах даются рекомендации, как приготовить дрожжевое тесто для пирогов на тесте и более простое пресное тесто, которое замешивается в воде за считанные минуты. Рекомендуемые начинки можно сочетать с любым типом теста.

Технологические принципы приготовления пирогов с капустой в духовке по пошаговым рецептам

Выпекать пирожки с капустой можно из любого теста. Самая популярная — это воздушная дрожжевая выпечка. Приготовление такого теста — довольно кропотливый и трудоемкий процесс. Есть варианты более легкого теста для пирогов с капустой — на воде, без рыхлителей и яиц. Такие пироги популярны в молдавской кухне, их называют «варзере». Можно взять за основу любимый рецепт теста или воспользоваться экспресс-методом, купив готовый полуфабрикат из слоеного или дрожжевого теста.

Начинку для пирогов чаще всего готовят из свежей капусты, разновидностей белокочанной капусты. Не исключены варианты замены свежего овоща маринованным, но это уже дело вкуса. Если довелось готовить впервые, остановитесь на пирогах с начинкой из свежей капусты.

Лучшим выбором будут поздние сорта белого теленка. Вилки должны быть белыми, именно из такой капусты начинка получится сочной. Капуста мелко нарезается или перекручивается на мясорубке в зависимости от вида начинки.Если капусту предстоит тушить, лучше ее мелко нарезать, сырую, чтобы она хорошо пропарилась, измельчить мясорубкой, но если есть деревянная корыто с мотыгой, желательно их использовать.

Пироги выпекаются на противне, дно которого натирают растительным маслом. Чтобы дрожжевое тесто сохранило форму, а пирожки не развалились, изделия укладываются швом. Смочите их взбитым яйцом перед тем, как поставить в духовку, чтобы они имели приятный блеск и лучше покраснели.

Любое тесто помещается исключительно в предварительно разогретую духовку. Не ставьте противень с пирогами в неотапливаемую духовку, обязательно доведите температуру до рекомендуемой.

Воздушные пирожки с капустой в духовке: пошаговый рецепт дрожжевого теста

Воздушная выпечка невозможна без дрожжей. Предлагаемый рецепт предполагает использование сухих быстродействующих дрожжей, но при желании их можно полностью заменить свежими. Тесто в этом случае готовится точно так же, только свежие дрожжи предварительно нужно покрошить пальцами и натереть с таким же количеством сахара.

Состав:

Килограмм муки пшеничной высшего сорта;

Полтора стакана молока средней жирности;

1,5 столовые ложки быстродействующих дрожжей;

Стакан воды;

ложка сахара;

Два отобранных яйца;

Масло бедное, рафинированное — 100 мл;

Ложка поваренной соли.

В начинке:

Две луковые головки;

Килограмм белокочанной капусты;

Четверть пачки сливочного масла.

Дополнительно:

Большое куриное яйцо.

Способ приготовления:

1. Сначала замесите дрожжевое тесто, ему нужно время, чтобы оно поднялось. Заливкой из капусты займемся пока тесто созревает. Все продукты, необходимые для замеса, необходимо довести до одинаковой температуры, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника и оставить на столе не менее часа.

2. Приготовление теста. В миске смешать сахарный песок с дрожжами, добавить полстакана подогретой воды и тщательно перемешать.После добавления 2 столовых ложек просеянной муки хорошо перемешать до густоты жидкой сметаны. Накройте миску тканью и поставьте на полчаса в тепло. Насколько быстро и хорошо поднимается тесто, а затем и тесто, зависит от качества дрожжей и температуры жидкости. Недопустимо разводить, а затем добавлять в тесто излишне теплую или, наоборот, холодную жидкость. Воду или молоко нужно подогреть до температуры не ниже 38, но не выше 41 градуса.Горячая жидкость убьет дрожжевые бактерии, а холодная не сможет их активировать — тесто все равно не поднимется.

3. Проверьте тесто. При использовании качественных дрожжей и соблюдении температуры через четверть часа поверхность начнет интенсивно пузыриться, а через полчаса гарантированно поднимется пенистым колпачком, увеличившись примерно вдвое в объеме. Если этого не произошло, повторяем процедуру и желательно с новыми дрожжами, при положительном результате приступаем к приготовлению теста.

4. Слить яйца в глубокую вместительную миску и насыпать соль, хорошо перемешать вилкой или венчиком. Взбивать до пенообразования не нужно, наша задача приготовить однородную яичную массу. К яйцам влить теплое молоко и воду той же температуры, оставшиеся 100 мл добавить растительное масло и, хорошо помешивая, довести до однородности. Соединяем подготовленную жидкую основу с тестом, снова размешиваем и начинаем постепенно всыпать муку, добиваясь однородности теста. Выкладываем на промасленный стол, разминаем руками.Как только он приобретет мягкость и станет пластичным, скатайте его в шар и снова положите в таз. Накрыв тканью, поставить в теплое место. Дрожжевое тесто не любит сквозняков, обязательно следите, чтобы их не было в комнате. Для безопасности заверните миску одеялом.

5. Через час тесто следует проверить, к этому времени оно должно хорошо подняться. Месим руками и оставляем в тепле еще на час.

6. Заливку следует начинать сразу после того, как тесто было помещено в тест.До того, как тесто снова поднимется, капусту нужно хорошо потушить и остудить.

7. Капусту нашинкуйте тонко и недолго. Лук мелко нарезать, а в глубокую кастрюлю налить масло и положить в нее. Жарить на медленном огне, периодически помешивая. Как только луковые дольки потеряют тусклость и станут почти прозрачными, разложите капусту и оставьте ее под крышкой. Тушить, убавляя огонь, чуть больше часа, хорошо размягчая капусту. В конце посолить начинку, всыпать и размешать масло, остудить.Перец по вкусу.

8. Формируйте пироги. Часть теста отделяем и нарезаем небольшими шариками. Затем по очереди из каждой формируем коржи руками так, чтобы края были тоньше середины. Выкладываем в центр не более ложки остывшей капустной начинки и, плотно прижимая кончиками пальцев, защипываем края. Придаем изделию форму пирога, швом выкладываем на промасленный противень. Накрыв льняным полотенцем, дайте постоять четверть часа около духовки.

9. Смажьте поверхность разложенных пирожков взбитым яйцом, поставьте противень в духовку. Выпекаем, предварительно разогрев духовку до рекомендованных 180 градусов, примерно 25 минут.

Простые пирожки с капустой в духовке: пошаговый рецепт из пресного теста

Когда не хватает времени на долгие хлопоты, пошаговый рецепт пирожков с капустой в духовке из пресного теста может помогать больше, чем когда-либо. Тесто замешивается за считанные минуты, не требует времени, чтобы подняться.Приготовление нужно начинать с замешивания теста, чтобы оно успело полежать, пока начинка варится и остывает.

Состав:

Два стакана качественной белой муки;

Полстакана воды;

Масло рафинированное — 0,5 стакана;

Полстолки соли.

Начинка:

Капуста свежая — 300 гр .;

Мелкая морковь;

Полстакана томатного сока или томатной пасты, разбавленной водой.

Способ приготовления:

1.Приготовить пресное тесто. В миску налить прохладную воду, растворить в ней соль. Затем добавьте и хорошо размешайте масло. Насыпав в миску треть просеянной муки, тщательно перемешайте с жидкой основой. Получив однородную массу, небольшими порциями всыпать оставшуюся муку, также хорошо помешивая. Перейдя на ручной замес, подмешиваем остальную муку. Месим руками до пластичности теста. Накрыв льняной салфеткой, оставьте на столе минимум на полчаса.Тесто необходимо выстоять, за это время оно станет мягче и эластичнее.

2. Пока бездрожжевое тесто отдыхает, занимаемся заливкой капусты. Морковь натереть крупно, выложить в просторную посуду. К ней мелко нарезать капусту, всыпать половину ложки соли и хорошенько размешать, слегка отжимая руками. К капусте всыпать помидор, перемешать, выложить в толстостенную кастрюлю или казан. Тушить на умеренной температуре до мягкости и охлаждения.

3. Когда начинка хорошо остынет, приступайте к формированию пирожков.Тесто разрезаем на восемь одинаковых по размеру шариков, раскатываем их прямоугольными пластами, толщиной до 5 мм. На одну из широких сторон выложите начинку так, чтобы с каждого края осталось 2 см пустого теста. Загнув боковины над начинкой, скатываем пирог в виде рулета.

4. Выпекайте пироги при температуре 180 градусов в течение двадцати минут, пока верх не подрумянится. Если перед запеканием смазать пироги рассыпчатым яйцом, их верх приобретет очень аппетитный оттенок.

Приготовление начинки для пирогов с капустой в духовке: пошаговый рецепт с яйцом

Пожалуй, самая распространенная начинка для дрожжевых пирогов с капустой в духовке.Пошаговый рецепт подробно описывает, как готовится начинка из свежей капусты без длительной термической обработки. Чтобы капуста в пирогах не получилась сырой, ее необходимо нашинковать. Раньше для этого использовали тяпку, но будем крутить на мясорубке.

Состав:

Маленькая белая вилка для теленка весом около килограмма;

Четыре больших вареных яйца;

40 г сливочного масла сладкого.

Способ приготовления:

1.Капусту нарезать крупно, дважды измельчить на мясорубке и дать немного постоять.

2. Вареные яйца нарезать кружочками, чем меньше, тем лучше.

3. Излишки сока капусты процедить и смешать с яйцами, посолить по вкусу и хорошо перемешать, чтобы продукты равномерно разошлись.

4. Положите сливочное масло в небольшую кастрюлю и растопите на минимальном огне. К капустной начинке залить жидкий жир и хорошенько размешать.

Начинка для капустных пирожков в духовке: пошаговый рецепт с сушеными грибами

Еще один вариант начинки для запеченных капустных пирожков в духовке.В этом пошаговом рецепте свежая капуста отваривается, измельчается на мясорубке и слегка обжаривается на сливочном масле с луком и грибами. По рецепту рекомендуют сушеные грибы, но их можно заменить шампиньонами или свежими лесными грибами.

Состав:

Фунт сочной свежей капусты;

5 шт. большие сушеные лесные грибы;

Два яйца вкрутую;

Три ложки молока;

Крупный лук;

Масло сливочное «Традиционное» — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Вымыв и осмотрев грибы, оставляем их в прохладной проточной воде на целый час. Снова промыть и кипятить до мягкости, откинуть на дуршлаг и процедить, но всю жидкость не выбрасывать. Вместо сушеных грибов можно взять свежие лесные опята или шампиньоны. Начинка получится не такой ароматной, но не менее вкусной. Свежие лесные грибы после мытья варят до готовности около получаса, половину этого времени достаточно для шампиньонов.

2. Капусту нарезать крупными кусочками, залить водой и молоком, варить до мягкости. Затем остудите и хорошо отожмите руками.

3. Собрать мясорубку, настроить ее на средний помол — установить решетку с небольшими отверстиями. Вареную капусту и грибы перекручиваем, лук и яйца мелко нарезаем.

4. Выложить лук на сковороду с топленым маслом, обжарить до появления приятного золотистого цвета. Добавить капустный фарш, выложить грибы и яйца, посолить и перемешать.Прогреть начинку на медленном огне пять минут, хорошо остудить.

Технология запекания пирогов с капустой в духовке по пошаговым рецептам — советы и профессиональные рекомендации

Кроме свежей капусты подойдет и квашеная капуста, но только если начинку нужно сначала потушить.

Квашеную капусту стоит попробовать, слишком кислая капуста потребует замачивания. Для этого его заливают водой и оставляют на полчаса, после чего тщательно отжимают.Квашеную капусту нельзя класть в начинку без предварительного тушения, она будет жесткой.

Сухие дрожжи, использованные в пошаговом рецепте пирожков с капустой в духовке, заменяются свежими. Чтобы точно определить их количество, внимательно ознакомьтесь с рекомендациями на упаковке, обычно на ней указано, на какое количество муки рассчитана порция.

Сегодня я хочу показать вам, как вкусно готовить. На самом деле, все, что вам нужно для приготовления таких пирогов, — это уметь замесить хорошее дрожжевое тесто и потушить вкусную капусту, которая будет начинкой.Начинку для пирогов с капустой можно приготовить не только на основе свежей капусты, но и на основе квашеной капусты, либо путем их комбинирования. Кроме того, в готовую тушеную капусту можно добавить жареные грибы, зеленый лук, яйца, укроп, мясо. Таким образом можно разнообразить вкус пирогов.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирожков с капустой в духовке пошагово с фото .

Ингредиентов для начинки:

• Капуста — 400-500 гр.,
• Перец черный — щепотка
• Лавровый лист — 1-2 шт.,
• Лук полголовы,
• Томатная паста — 1 ст. Ложка,
• Морковь — 1 шт.,
• Соль,
• Масло подсолнечное

Ингредиенты для теста:

• Молоко — 1 стакан
• Дрожжи влажные — 50 гр.,
• Масло подсолнечное — 5 ст. Ложек,
• Сахар — 1 ст.ложка,
• Соль — 1 ч. Ложка,
• Мука пшеничная — 2,5 стакана.
• Одно яйцо для смазывания готовых пирогов

Пирожки с капустой в духовке — пошаговый рецепт

Приготовление пирогов с капустой начинается с приготовления капустной начинки или, другими словами, тушения капусты. Белокочанную капусту мелко нарезать. Очистить морковь и лук. Морковь натереть на терке. Лук нашинковать кубиками. В сковороду налить масло. Разогрейте его на плите.Положите лук и морковь. Через 5 минут, когда овощи станут мягкими, добавьте капусту. Перемешайте его с луком и морковью. На этом этапе приготовления при желании можно добавить немного квашеной капусты.

Добавьте полстакана воды, соль, черный перец и лавровый лист. Тушить капусту на слабом огне минут 15. Затем добавьте томатную пасту. При регулярном помешивании, чтобы капуста не пригорела, тушить еще 10-15 минут. Время приблизительное. Если хотите более мягкую лепешку, тушите дольше.

Пока тушеная капуста остывает, приготовить дрожжевое тесто. Я покажу вам, как замешивать дрожжевое тесто с молоком и с использованием влажных дрожжей. Для начала приготовим тесто. Для приготовления налейте в миску 100 мл. теплое молоко. Добавьте 1 ст. ложка муки, 50 гр. влажные дрожжи (эквивалент одного пакета сухих дрожжей). Плюс ко всему, чтобы ускорить процесс брожения, в тесто нужно добавить сахар в количестве одной столовой ложки. Смешайте все ингредиенты теста. Оставьте на 30 минут.

Налейте молоко в миску. Он должен быть комнатной температуры.

Залить в нее тесто.

Добавьте соль.

Влить растительное масло.

Взбейте тесто венчиком, лопаткой или вилкой.

Просейте пшеничную муку. Добавляйте его в тесто небольшими порциями.

Замесить густое тесто. Подождите примерно один час.

После этого снова помять тесто руками.Лепка пирожков с капустой, которые будут запекаться в духовке, — это классика. Пироги будут овальными. Оторвите тесто, чтобы сделать пирожки. Сделайте из него торт. Сверху выложить капустную начинку.

Поднимите края вверх и защипните. Расправьте капустный пирог руками, придайте ему овальную форму.

Перенесите его швом вниз на выстланный пергаментом противень, посыпанный мукой. Расстояние между пирогами должно быть не менее 3-4 см. После того, как форма с пирогами наполнится, дайте им подойти 20 минут.

Смажьте пироги взбитым яйцом.

Пирожки с капустой в духовке. Фото

Пирожки с капустой на дрожжах — излюбленное блюдо домашней русской кухни. Пироги готовятся из дрожжевого, пресного или слоеного теста. Главный секрет вкусных дрожжевых пирогов — правильно приготовленное тесто. Начинка может быть не только капустной, но и любой другой. Пошаговый рецепт пирогов с капустой поможет приготовить тесто даже неопытным хозяйкам.Также очень важен вкус начинки, добавив в капусту ее секретный ингредиент, любая хозяйка сможет приготовить неповторимое блюдо. Предлагаем запекать дрожжевые пироги с капустой.

Ингредиенты для теста

• 500 г муки;
• 200 мл молока;
• Два куриных яйца;
• Две столовые ложки сливочного масла;
• Одна чайная ложка сухих дрожжей;
• Одна чайная ложка сахара;
• ¼ чайная ложка соли.

Ингредиенты для начинки

• капуста белокочанная около килограмма;
• масло подсолнечное;
• соль;
• специй по вкусу;
• яйцо вареное;
• петрушка и укроп.

Пошаговый рецепт

Это очень простой рецепт. Готовится быстро и легко, в духовке пирожки получаются вкусными.

Приготовление теста

Приготовление пломбы

Выпечка пирогов в духовке

Взяв за основу приведенный выше рецепт, дрожжевые пироги с капустой можно готовить по-разному, добавляя или заменяя что-то. Немного изменив состав теста, сделайте его более насыщенным, используя вместо молока сметану, сливки или жирный кефир.Тогда вам придется добавить еще немного дрожжей — две чайные ложки вместо одной. И наоборот, рецепт теста можно сделать постным, если вместо молока взять за жидкую основу кипяченую воду, не добавлять яйца и вместо двух столовых ложек сливочного масла положить четыре столовых ложки растительного масла.

При приготовлении начинки также возможны различные варианты. В конце тушения добавить в капусту томатную пасту и щепотку сахара для лучшего вкуса. Не обязательно класть в капусту вареное яйцо, достаточно будет только зелени.Особый вкус начинке придадут жареные морковь и лук, добавленные при тушении. В тушеную капусту можно положить 3-4 гриба, или мелко нарезанную копченую грудинку. В пирожках употребляют капусту не только свежую, но и квашеную, сливая из нее рассол и немного потушив в масле.

Пирожки с капустой можно запекать не в духовке, а на сковороде в масле или делать из слоеного дрожжевого теста.

Если вам больше по вкусу бездрожжевые пироги, попробуйте выпечку соды или несладкое слоеное тесто в духовке.

Пирожки с капустой — одно из любимых блюд славянских народов. Это отличная закуска, которую обожают как дети, так и взрослые. Их готовят как на сковороде, так и в духовке. Маленькие булочки из дрожжевого теста можно начинить любой начинкой, например, капустой с мясом или грибами. Они хороши в каждой версии.

Если вас пугает сложность приготовления дрожжевого теста или вы не умеете его делать, не волнуйтесь. На самом деле это несложно, а описание наших рецептов настолько подробное, что с ним справится даже новичок.

Процесс приготовления этого блюда лучше всего разделить на два этапа: сначала приготовить начинку, дать ей настояться и остыть, а затем приступить к приготовлению теста.

Попробуйте приготовить эту выпечку для своей семьи. Запеченные в духовке мягкие и воздушные котлеты в сочетании с сочной капустной начинкой особенно вкусны к красному борщу.

Подробный, пошаговый рецепт, в котором начинка будет капустной, но при желании можно добавить грибы. Тесто универсальное, чтобы блюдо получилось сладким, например с яблоками, достаточно добавить в тесто еще на 1 столовую ложку сахара и половину соли.

• Мука — 3-3,5 стакана (с горкой)
• Дрожжи свежие — 25 г.
• Масло растительное — 3/4 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1,5 стакана
• Сахар — 3 ст. ложки
• Соль — 1 ч. Л.
• Начинка из тушеной капусты

1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и 4-5 столовых ложек муки. Перемешать и поставить тесто в теплое место на 25-30 минут, накрыть полотенцем.

Важно, чтобы поблизости не было сквозняков.

2. Когда дрожжи «приподнимут крышку», добавить яйца и растительное масло, взбитое с солью.

3. Все хорошо перемешать.

4. Добавить в смесь оставшуюся просеянную муку. Мука бывает разной, и от качества будет зависеть ее количество.

5. Когда тесто начнет образовывать обычный комок, положите его на стол и продолжайте месить руками.

Важно не забивать тесто мукой, оно должно оставаться мягким, немного прилипать к рукам и столу.

6. Положить в таз, смазанный растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» на 20 минут.

7. Через 20 минут еще раз немного замесить тесто и разделить на 20-25 частей.

8. Каждый кусок нужно немного разложить руками, выложить начинку в середину и сформировать пирог.

Для начинки я использую предварительно приготовленную тушеную капусту.

9. Надо хорошо скрепить пальцами края торта.

10. Выложите пироги швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Оставить постоять в теплом месте на 10 минут.

Смазать сверху взбитым яйцом и отправить запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Как быстро и легко испечь пироги из дрожжевого теста в духовке

Еще один рецепт очень вкусных пирожков с капустой из немного необычного дрожжевого теста, напоминающего слоеное тесто.Он будет очень тонким, и начинок будет много, как все любят. Попробуйте это вкусно.

Обязательно поэкспериментируйте с начинкой: с яблоками можно сделать ее сладкой. К яблокам можно добавить изюм или морковь, главное, чтобы начинка не была слишком сочной. Можно фаршировать рисом и яйцом с луком, картофелем или фаршем. Но, на мой взгляд, все-таки капуста среди всех вариантов выигрывает пальму первенства.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука — 450-500 гр.
• Сливочное масло или маргарин — 250 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. ложки
• Дрожжи живые — 20 гр. или сухое — 10 гр.
• Молоко — 180 мл.
• Соль — 0,5 ч. Л.

• Капуста — 1-1,5 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. Ложка
• Карри — 1/3 чайной ложки

1. Растворить сахар и дрожжи в теплой воде и оставить до появления пузырьков или пенистого колпачка.

2. В просеянную муку добавить соль и сахар. Маргарин или масло натереть на крупной терке.

3. Растереть маргарин с мукой руками.

4. Сделать в смеси отверстие, добавить яйца, дрожжевое тесто и молоко.

5. Замесить тесто.

6. Не нужно замешивать тесто слишком долго, чтобы оно не стало твердым и грубым.

7.Выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.

8. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь 5-7 минут, добавить карри и развести в 100 гр. водная томатная паста. Тушить овощи до готовности.

9. Сверху выложить капусту, посолить, поперчить, добавить 50 гр. воды. Накройте сковороду крышкой и тушите 15-20 минут. Не забывайте перемешивать, добавляя воду по мере необходимости.В конце снимаем крышку, чтобы из начинки испарилась лишняя влага, остудить.

10. Достать тесто из холодильника, сформировать колбаску, разрезать на равные части и сформировать шарики. Раскатайте их скалкой толщиной 3-4 миллиметра.

11. В центр раскатанного блина выложить начинку, края защипнуть, сделать гребешок.

12. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, сверху смазать взбитым яйцом.

13. Отправляем запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Таким же образом готовим пироги с разной начинкой.

Вынуть горячие пироги из духовки и накрыть теплым полотенцем. Приятного аппетита!

Пирожки с квашеной капустой в духовке

Приготовьте эти восхитительные аппетитные котлеты с квашеной капустой. Эта начинка более мягкая, сочная и имеет приятную кислинку. Капусту предварительно потушить с луком, морковью и томатной пастой.

Пирожков, приготовленных по этому рецепту, хватит как на большую семью, так и на гостей.

Для приготовления нам понадобится:

• Вода — 0,5 стакана
• Сахар — 2 ч. Л.
• Дрожжи сухие — 15 гр.
• Мука — 1,5 кг.
• Масло растительное — 100 гр.
• Молоко теплое — 1 литр

• Квашеная капуста — около 1 кг.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковно-томатная паста по вкусу

1.Растворите сахар, сухие дрожжи в теплой воде и дайте им впитаться и начать действовать. Готовность теста определяется по шапке пузырьков на поверхности в стакане с дрожжами.

2. В просеянную муку залить подобранное тесто, добавить теплое молоко и растительное масло, замесить тесто руками.

3. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и поставить на час в теплое место без сквозняков.

4.Для приготовления начинки: квашеную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.

5. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки и добавить к нему капусту. Тушить до готовности, приправить солью и черным перцем по вкусу.

6. Дайте начинке остыть.

7. За это время тесто поднялось, и теперь необходимо его немного замесить и сформировать порционные кусочки. Раскатайте кусочки скалкой до толщины 3-4 миллиметра.

8. В центр торта выложить начинку (примерно 1 десертная ложка).

9. Края приклеиваем как клецку.

10. Выложите пироги швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Сверху выложить взбитое яйцо.

11. Дать пирогам подойти на 15-20 минут, а затем отправить запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Приятного аппетита!

Рецепт пирожков с капустой на сухих дрожжах и сыворотке

Еще один рецепт приготовления воздушных дрожжевых пирожков с капустой, но с добавлением сыворотки.Ниже вы можете посмотреть подробный видео-рецепт приготовления.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука — 500 гр.
• Сыворотка — 300 гр. (или 250 гр. молока + 50 гр. воды)
• Сливочное масло — 80 гр. (можно использовать овощ)
• Дрожжи сухие — 7-8 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. Л.

• Капуста — 700 гр.
• Лук репчатый — 200 гр.

Все продукты должны быть комнатной температуры.Прогреть сыворотку до температуры 30 градусов.

1. Для активации дрожжей нужно добавить чайную ложку сахара, 2 чайные ложки муки и залить 50 гр. теплая сыворотка. Перемешать и оставить до появления пенистой шапки.

2. Яйцо и взбить. Добавьте дрожжи, яйцо и оставшуюся сыворотку в бороздку в муке. Все продукты перемешать и оставить на 15 минут.

3. Добавить в тесто соль, топленое масло и замесить, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поставить на полтора часа в теплое место.

4. Подросшее тесто отстаивают и снова оставляют на 50 минут.

5. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки и добавить к нему мелко нарезанную капусту, тушить под крышкой.

6. Тесто разделить на части. Формируем коржи руками, в центр которых кладем начинку, защипываем края и кладем на противень швом вниз.

Пирожки оставляем на 15-20 минут, после чего смазываем их взбитым яйцом и отправляем запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-30 минут.

Ниже вы можете посмотреть подробное видео рецепта приготовления.

Приятного аппетита!

Вкусная начинка для пирогов с капустой

Хочу представить вам вкусный рецепт капустной начинки, из которой можно делать пироги, пельмени и пироги. Сочетание ароматов сельдерея и пастернака с капустой и другими овощами делает эту начинку яркой и очень аппетитной.

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста — 500 гр.
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей — 2 черенка
• Пастернак — 1 корень
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатная паста — 1,5 ст. Ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. Л.
• Кориандр — 1 чайная ложка
• Перец по вкусу
• Оливковое масло — для жарки
• Петрушка

1. Капусту мелко нарезать. Лук, сельдерей и пастернак нашинковать произвольно, морковь натереть на крупной терке.

2.Обжарьте лук на сковороде и добавьте к нему сельдерей, пастернак и морковь, тушите 3 минуты.

3. После того, как овощи немного обжарятся, всыпать к ним капусту. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 5 минут.

4. Добавить соль, сахар, кориандр, перец и томатную пасту, разведенную в 3-4 столовых ложках воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут до готовности.

В конце добавить петрушку.

Постные латунные пирожки с капустой

Очень интересный рецепт приготовления нежирных пирогов с квашеной капустой. В капусте содержится растительный белок, который придает блюду питательную ценность. А в тесте для пирогов нет продуктов животного происхождения, поэтому их можно есть во время поста, а также вегетарианцам и веганам. Попробуйте приготовить это вкусное угощение для себя и своей семьи.

Ниже вы можете увидеть подробный видео рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука — 400 гр.
• Вода теплая — 210 мл.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
• Соль — 1 ч. Л.

• Квашеная капуста — 400-450 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Паприка — 1 ч. Ложка
• Томатная паста — 1 ст. Ложка

1. Развести сахар и сухие дрожжи в теплой воде (около 36 градусов). Оставьте тесто примерно на 15 минут, чтобы оно поднялось.

2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, овощи немного обжарить.

3. Добавить квашеную капусту, тушить при слабом огне до готовности. Приправить солью, паприкой, томатной пастой и черным перцем по вкусу. Тушить все вместе 10 минут. Остудить начинку.

4. В просеянную муку добавить поднявшиеся дрожжи, растительное масло, соль и сахар, замесить эластичное и мягкое тесто.

5. Накрыть полотенцем и поставить на час в теплое место.

6.Тесто разделить на мелкие кусочки и раскатать скалкой в ​​небольшой блинчик. Поместите начинку в центр (количество зависит от ваших предпочтений) и приклейте края.

7. Дать пирогам постоять 15 минут.

8. Выложить на противень швом вниз.

8. Сверху смазать растительным маслом и отправить запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.

Видео рецепт:

Приятного аппетита!

Самая вкусная и желанная выпечка во многих русских семьях — это капустные пироги.Главное в этом тесте — сочная начинка и воздушное мягкое тесто. Чтобы оба условия были соблюдены правильно, а пироги были идеальными, нужно внимательно относиться к процессу приготовления. Есть маленькие хитрости в моментах создания аппетитной выпечки.

Простой и понятный рецепт пирогов с капустой в духовке, описанный ниже, поможет повару освоить все тонкости приготовления. На выбор есть 2 варианта приготовления: на дрожжевом тесте и из кефирного бездрожжевого теста.

Осталось только запастись необходимыми продуктами и соблюдать технику работы. Отличный результат в виде румяных пирожков с начинкой из капусты понравится всем без исключения!

Пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке

Перечень товаров:

• 950 — 1000 г муки;
• 200 г молока;
• яйцо;
• 200 г сливочного масла;
• 20 г прессованных живых дрожжей;
• 10 г соли и сахара.
• Перечень начинок: 500 г кочанной капусты;
• 130 г моркови;
• яйцо;
• 20 г масла растительного;
• щепотка поваренной соли.
• Для смазки выпечки: сырое яйцо.

Пироги в духовке из дрожжевого теста с капустой — пошаговый рецепт с фото:

Первый шаг — замесить тесто на дрожжах. Для этого в глубокую посуду наливаем молоко, всыпаем сахар и соль. Масло нарезать кусочками. Разбейте сырые яйца.Добавить живые дрожжи, растертые вручную.

Все аккуратно перемешать и постепенно всыпать муку. Сначала ложкой, затем руками месите. Готовое дрожжевое тесто для пирогов не должно прилипать к рукам, а быть твердым. Накройте емкость влажным полотенцем, не трогайте ее ровно час.

Сделайте начинку. Обжарить нарезанную соломкой капусту и крупно натертую морковь до золотистого цвета на растительном масле.

В период варки посолить капустную массу.Жарить на слабом огне минут 15.

Затем в миске смешайте жареную капусту с нарезанным вареным яйцом.

Слегка перемешайте куриное яйцо вилкой в ​​пустой миске. Подготовьте все ингредиенты на столе. Начинаем лепить пироги.

Разделите тесто на кусочки. Важно помнить, что вес кусочков напрямую зависит от пожелания повара. Если вам нужно получить большие пироги, то кусочки следует делать больше. Но все части должны быть одинаковыми.

Вымесите шарики в торт руками. В центр выложить капустную начинку. Сколько должно быть начинки — решать лично каждому.

Но, стоит отметить, что выпечка из духовки вкуснее, когда в ней много начинки!

Осторожно защипните края капустной начинки. Из образовавшегося пирога ничего не должно выходить, иначе он может подгореть.

Смазать продукты яйцом. Выпекать пироги в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

Пироги с капустой из бездрожжевого теста в духовке

Такие вкусные пирожки обычно готовятся быстрее, так как время приготовления бездрожжевого теста значительно сокращается. Пирожки мягкие, воздушные, с тонкой ароматной корочкой.

Необходимая продукция:

• мука высшего сорта — 0,5 кг;
• кефир нежирный — 200 250 мл .;
• Масло подсолнечное без запаха — 2-3 столовые ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• Разрыхлитель или сода — пакетик или 1 ч. соответственно
• сахарный песок — 2 ст. л.
• Начинка для пирогов: свежая капуста — 0,5 кг;
• морковь и лук — 1-2 шт .;
• томатная паста или сок по желанию;
• соль и специи по вкусу.

Рецепт пирогов с капустной начинкой в ​​духовке из бездрожжевого теста:

Приготовление бездрожжевого теста для пирогов. В отдельной посуде разбить яйцо, смешать с солью и сахарным песком.Тщательно перемешайте и добавьте масло. Взбить вилкой до однородной массы.

Кефир отдельно смешать с содой, перемешать и соединить с яичной смесью. Просейте муку. Затем постепенно порциями всыпать пшеничную муку, постоянно помешивая. Замесить тесто для пирога.

Сохраняйте мягкость и эластичность, а не жесткость и упругость.

Полученное бездрожжевое тесто скатать в один большой шар и оставить при комнатной температуре на полчаса. За это время можно успеть приготовить начинку для пирогов из свежей капусты с морковью и луком.

Приготовление начинки. Очистите лук и морковь. Тщательно вымойте овощи. Удалите с капусты верхние листья. Лук нашинковать, морковь натереть на терке, свежую капусту мелко нарезать. На сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости. Добавьте предварительно нарезанную капусту, томат или томатную пасту, разведенную в воде. Приправить солью и специями. Тушить на слабом огне около 15-20 минут.

Формируем пирожки. Смажьте поверхность стола и рук маслом. Скатайте из теста маленькие шарики, каждый из них немного приплюсните.Получаются небольшие лепешки, которые нужно немного растянуть в стороны. В центр коржа выложить немного капустной начинки и защипнуть края.

Выпекаем вкусную выпечку без дрожжей в духовке. Противень смазать растительным маслом, выложить готовые пирожки в ряд. Чтобы выпечка получилась румяной и красивой румяной корочки, размешайте один желток в отдельной емкости и смажьте им верх выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте около двадцати-двадцати пяти минут.